Гребешки морские фото что это: рецепты, как выбрать, приготовление, цена

Содержание

описание продукта и способов его приготовления

Морские гребешки представляют собой деликатес, добываемый с морских глубин. Их широко используют в кулинарной сфере и пищевой отрасли. Морепродукт может подаваться самостоятельно и в качестве компонента в салатах или горячих блюдах. Но, не все имеют представление о том, как морской гребешок выглядит и чем он полезен для человека.

Характеристика морского гребешка и его вид на фото

Гребешки — это двустворчатые моллюски. В живой природе они найдены в водах всех океанов и морских глубинах. Средой обитания этих морских животных в РФ являются Чукотское, Японское, Охотское и Берингово моря. Они предпочитают большую часть времени проводить на морском дне. На фото видно, что внешне моллюск похож на мидию или устрицу. Их отличительная особенность — наличие пары раковин, различающихся формой и размером створок. В процессе роста гребешка их раковины тоже растут. Они часто используются умельцами для изготовления сувенирной продукции, а также применяются в декоративных целях.

Часто на ракушках находятся шипы, разнообразные чешуйки и прочие выступающие части, из-за которых створки выглядят, словно произведения искусства, созданные природой.

У устриц и мидий панцири имеют гладкую поверхность, а у гребешков ракушка ребристая, что делает ее похожей на гребень.


Способом питания этого морского животного является фильтрование. Один моллюск в течение часа пропускает через себя примерно три литра морской воды. Гребешки являются активными плавальщиками, перемещаясь путем быстрого открывания и закрывания створок ракушки.

Химический состав морского гребешка

В состав нежного и приятного на вкус мяса морского моллюска входит вода, легкоусвояемый белок, жиры и большое количество минеральных веществ. В его мясе значительно больше аминокислот, нежели в любом виде морских рыб.

В гребешках имеется кальций, железо, никель и хром. Также их мясо богато серой, хлором, цинком, молибденом, витаминами B и йодом. В небольшой порции морских моллюсков содержится дневная потребность йода, тиамина, железа и рибофлавина.

Пробовали морской гребешок?
  • Да 60%, 2329 голосов

    2329 голосов 60%

    2329 голосов - 60% из всех голосов

  • Нет 40%, 1529 голосов

    1529 голосов 40%

    1529 голосов - 40% из всех голосов

Всего голосов: 3858

10.10.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 60%, 2329 голосов

    2329 голосов 60%

    2329 голосов - 60% из всех голосов

  • Нет 40%, 1529 голосов

    1529 голосов 40%

    1529 голосов - 40% из всех голосов

Всего голосов: 3858

10. 10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В чем польза и вред моллюска для человека

Все морепродукты приносят пользу для организма человека. Гребешки не являются исключением и обладают следующими полезными характеристиками:

  1. Нормализуют функцию поджелудочной железы и желудка.
  2. Обеспечивают укрепление нервной системы.
  3. Эффективны в лечении психоэмоциональных расстройств.
  4. Стабилизируют функцию щитовидки.
  5. Препятствуют развитию атеросклероза.
  6. Снижают уровень холестерина в крови.
  7. Помогают снизить вес при ожирении.
  8. Стабилизирует мышечную деятельность.
  9. Способствуют укреплению костной ткани.
  10. Обеспечивает выработку белка, участвующего в строительстве клеток.
  11. Используются в диетическом питании.
  12. Благодаря регенеративной способности происходит омоложение организма.
  13. Повышают выработку тестостерона.
  14. Благотворно воздействуют на мужскую потенцию.

В косметической индустрии экстракт морского моллюска применяется для изготовления масок для лица, кремов и лосьонов.

Моллюски гребешки наносят организму человека не только пользу, но и вред.

  1. От употребления морепродукта необходимо отказаться, если йод, фосфор и кальций в организме содержатся в избыточном количестве.
  2. Нельзя есть мясо моллюсков при наличии индивидуальной непереносимости, поскольку возможна аллергическая реакция.
  3. Запрещается употреблять морепродукты гребешки беременным и детям младше 10 лет.

Внимание! Употреблять блюда из гребешков можно не чаще 3 раз в течение недели. Это обусловлено их способностью накапливать в себе ртуть. Объем порции должен быть ограничен 150 граммами.

Когда морской гребешок — лекарство

Употребление морских гребешков положительно отражается на состоянии здоровья людей, если у них имеются следующие патологии:

  • атеросклероз;
  • диабет;
  • артериальная гипертензия, потеря чувствительности;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • ревматизм;
  • остеопороз;
  • повышенная функция щитовидки;
  • ожирение.

Мясо морских моллюсков способно повысить настроение и является антидепрессантом при стрессах и депрессиях.

Использование в кулинарии

Уже на протяжении длительного времени гребешки используются кулинарами для приготовления различных блюд.

Процесс готовки должен занимать несколько минут, поскольку после длительной тепловой обработки морские моллюски приобретают волокнистость и жесткость, что негативно сказывается на вкусе блюда.

Готовят морепродукт следующими способами:

Варят в подсоленной кипящей воде. Рекомендуется досчитать до 100 и затем быстро вынуть вареных морских моллюсков и переложить их на блюдо.


Обжаривают в сковороде. Для этого необходимо растопить в ней немного сливочного масла и с помощью кулинарных щипцов положить гребешки. Их нужно быстро переворачивать, обжарив обе стороны до золотистого цвета.

Маринуют, смешав черный и красный перец с корицей. Морских моллюсков нужно обмакнуть в маринад, переложить в стеклянную емкость, после чего полить их оливковым маслом. Уже через четверть часа деликатес можно есть.

По отзывам большинства кулинаров гребешки хороши в качестве одного из компонентов в составе салатов, супчиков из овощей и рыбы, каш. Можно употреблять их и сырыми, придавая остроту мясу гребешков с помощью оливкового масла или сока лимона.

Как выбрать и хранить

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, необходимо научиться правильно выбирать морепродукт в магазине. На полках чаще всего продаются гребешки уже без раковины. При их покупке следует обратить внимание на следующие характеристики:

  1. Самыми мелкими по размеру представителями вида, встречающимися в живой природе, являются чилийские, гребешки из Шотландии и Ирландии обладают средними размерами, а японские и приморские экземпляры – самые крупные.
  2. Гребешки должны быть бледно-розового или кремового цвета. Моллюски белого цвета должны насторожить покупателя, поскольку это говорит о продолжительном вымачивании для продления срока годности.
  3. От мяса гребешков должен исходить запах теплого моря.
  4. Герметичность упаковки замороженных гребешков не должна быть нарушена.

Гребешки относятся к быстропортящимся продуктам, поэтому их следует сразу же освободить от раковины, тщательно промыть и подвергнуть заморозке.

Чтобы сохранить морской деликатес в максимально свежем виде для создания подходящей температуры нужно хранить их определенным способом:

  1. Положить гребешки в форму для запекания, наполнив ее льдом. Затем поместить ее в холодильник на полку, где поддерживается наиболее низкая температура. Добавлять лед необходимо дважды в течение дня. Охлаждать морепродукт можно не более чем на два дня, но лучше покупать их непосредственно перед приготовлением.
  2. Увеличить срок хранения моллюсков можно путем их заморозки. Нужно поместить их в пластиковый контейнер и положить в морозильную камеру. Так гребешки могут храниться три месяца.

В морозильной камере срок хранения морского гребешка существенно увеличивается, но вкусовые качества продукта, подвергнутого заморозке непременно будут снижены.

Как размораживать и чистить

При размораживании гребешков необходимо придерживаться определенных правил. Моллюсков следует поместить в какую-либо посуду и оставить в помещении при комнатной температуре. Приступать к готовке нужно только после их полного оттаивания.

Нельзя размораживать морепродукты в горячей воде или в микроволновке. Это негативно отразится на вкусовых характеристиках продукта.

Прежде чем приступить к приготовлению гребешков, их нужно хорошенько промыть. Вода для этого подходит только холодная. Вещество белого цвета, образовавшееся на створках, следует удалить. При обнаружении в моллюске мешочка кораллового цвета не нужно его выбрасывать, поскольку это – икра гребешка, которая относится к деликатесным продуктам. Она обладает превосходными вкусовыми качествами, поэтому очень ценится гурманами.

Каллорийность и БЖУ

Если говорить об энергетической ценности гребешков, то их калорийность не превышает 88 ккал на 100 грамм продукта. Это означает, что данный моллюск – диетический продукт питания. Низкая калорийность позволяет употреблять их в пищу людям, находящимся на диете, сбрасывающим лишние килограммы и тем, кто придерживается правильного питания и ведет здоровый образ жизни.

Соотношение БЖУ в 100 граммах продукта составляет:

  • Белки – 17,5 г.,
  • Жиры – 2,0 г.,
  • Углеводы – 3,0 г.

Гребешки являются морским деликатесом с нежным вкусом. Полезные свойства позволяют употреблять их при наличии ряда заболеваний. Благодаря небольшой калорийности и содержанию в их составе большого количества минеральных веществ и комплекса витаминов, морепродукт рекомендован для диетического питания.С осторожностью относиться к этим дарам моря следует беременным женщинам, детям и людям с непереносимостью. Этой группе продукт может причинить вред.

Для получения изысканного блюда необходимо с особым вниманием подходить к выбору, хранению и приготовлению гребешков.

«Гребешки», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Мускулы морского гребешка в международной кулинарной практике называют Сен-Жаками; по легенде, выловленный в море гроб апостола Иакова был облеплен именно ракушками гребешка. Кроме религиозного статуса у гребешка высокая диетическая репутация. Гребешок почти целиком состоит из легкоусвояемого белка. В продаже бывают цельномускульные гребешки, а также гребешки с рыжей икрой.56 рецептовПопулярные рецепты с ГребешкиАвтор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Casa mia

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Корнева

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olga Erbis

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Танюшка К.

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людмила

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анатолий Филатов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Надежда Леонова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Comme un chef

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кристиан Лоренцини

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olga Erbis

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ABS_SPB

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Морские гребешки - простой пошаговый рецепт с фото


Моя первая попытка приготовить морские гребешки закончилась целой сковородой "резиновых прокладок", сродни тем, что стоят на моем автомобиле, где-то в передней подвеске, кажется.
Не столь важно где, важно, что есть это было невозможно. В принципе.

Уже значительно позже и под руководством опытных "гребешкоедов", я наконец-то научилась их готовить.
Вы не любите морские гребешки? - далее по тексту из анекдота про кошек.

Самая главная хитрость в приготовлении морских гребешков – это не передержать их. Иначе они станут жесткими и резиновыми.
Выход очень простой - лучше их недожарить! Их и сырыми можно есть, а горячее сырым не бывает.

Если приготовить моллюсков правильно, то блюдо получится нежнейшим. Сладость гребешков дополнит сливочный соус, он придаст морепродуктам легкость и свежеть.
Кушанье по этому рецепту получается восхитительным, и вам обязательно захочется еще раз ощутить этот изумительный вкус.

***

Для морских гребешков нам потребуется:

- морские гребешки – 200-250 г;
- вино белое сухое – 100 мл;
- сливки 20-30% - 125 мл;
- лук – 1 шт.;
- мука пшеничная – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- укроп;
- соль - по вкусу.

Рецепт приготовления

Гребешки разморозьте. Самый простой способ разморозки - это положить их на ночь в холодильник. Так морепродукты успеют плавно разморозиться, и на их текстуре это никак не скажется.
Затем промойте гребешки и просушите бумажным полотенцем.

Если вам попались крупные экземпляры, можно разрезать каждый пополам.

Так как гребешки готовятся очень быстро, то все компоненты блюда приготовьте заранее.

Мелко нарежьте лук.

Также мелко нарежьте и укроп.

В сковороду влейте оливковое масло и выложите лук. Обжарьте его до золотистого цвета.

Морские гребешки обжарьте вместе с луком по 1 минуте (!) с каждой стороны. Не передержите!

Добавьте вино и выпаривайте пару минут.

Влейте сливки и доведите морские гребешки до кипения.

Посыпьте блюдо укропом.

Переложите гребешки в миску, а из оставшейся в сковороде жидкости сделайте соус. Просто добавьте немного муки и помешивая доведите до загустения.

Вкусные морские гребешки готовы! Осталось просто сервировать блюдо - выложите гребешки в тарелку и полейте соусом.
Ну и "елочку" изобразите, если Новый Год близко.

Это еще один мой шедевр украшения блюд. На пределе творческих способностей, можно сказать.

Приятного аппетита!

с рецептом морских гребешков часто смотрят следующие блюда:

Если вы так и не вспомнили, как выглядят морские гребешки, то вот их "портрет" в естественной среде. В смысле, в море...
Русалочку Диснея, помните?

Морские гребешки - Полезные и опасные свойства морских гребешков

Общие сведения

Морские гребешки относятся к семейству двустворчатых морских моллюсков. Гребешки способны перемещаться в толще воды благодаря созданию реактивной тяги частым хлопаньем створок. Эти моллюски обитают во всех океанах. Раковина гребешков неравностворчатая с ушками – крупными площадками сзади и спереди от вершины. Их размер может быть разным, например, японские очень крупные, а галисийские и шотландские достигают средних размеров. Красные чилийские гребешки очень вкусные и ценятся в Западном полушарии, хоть они и мелкие.

Интересная особенность морских гребешков заключается в том, что по краю мантии в два ряда расположено множество маленьких глазок (до 100 штук). Расстояния, на которое они видят, вполне достаточно для того, чтобы отреагировать на приближение врага.

Как выбрать

Морские гребешки продаются как очищенные, так и с раковиной. Свежий моллюск обязательно должен иметь запах моря. Сильно крупные гребешки старше и имеют меньшее количество полезных веществ, чем молодые. Свежее мясо моллюска должно быть в форме столбика, розовато-кремового или сероватого цвета.

Если вы планируете употреблять сырые гребешки, то покупать их следует живыми. У живых моллюсков, извлеченных из воды, створки должны быть закрыты, либо закрываться при малейшем касании пальцем. Только такие гребешки едятся сырыми.

Как хранить

Замороженные морские гребешки хранятся в морозильной камере не больше трех месяцев. Свежие следует сохранять в холодильнике не больше трех дней, предварительно положив их в контейнер, наполненный льдом.

Как размораживать и чистить

Замороженные гребешки необходимо размораживать при комнатной температуре. Нельзя размораживать моллюски в горячей воде или же с использованием микроволновой печи. Сразу же после разморозки их следует начинать готовить.

Перед самим приготовлением гребешки нужно промыть в холодной воде, и при желании удалить белое образование на одной из сторон. Если в раковине присутствует маленький коралловый мешочек – не выкидывайте его, так как это икра, и она очень вкусная.

Отражение в культуре

Раковина морского гребешка используется в качестве эмблемы Пути Святого Иакова, пересекающего Западную Европу, а также паломников приходящих к гробу Святого Иакова. А двустворчатая раковина моллюсков издавна считается символом женского водного начала.

Калорийность морских гребешков

Морские гребешки, помимо остальных положительных качеств, имеют еще одно – низкая калорийность, которая составляет всего 88 кКал в 100 граммах мяса. Это позволяет считать моллюски диетическим продуктом, и включать в рацион питания различных диет.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
17,5 2 - - 70 88

Полезные свойства морских гребешков

Состав и наличие полезных веществ

Морские гребешки имеют очень богатый и разнообразный состав, так как в их мясе содержится большое количество белка, а еще минералов: магний, йод, железо, фосфор, медь, цинк, марганец, кобальт. Также в состав входят полиненасыщенные омега-кислоты и поливитаминный комплекс. Мясо гребешков считается диетическим за счет того что оно низкокалорийное, нежирное и с небольшим содержанием углеводов.

Морские гребешки богаты на витамин В12, тиамин, рибофлавин, еще это наилучший источник кальция. Биокальций не токсичен и не оказывает вредного воздействия на человеческий организм, поэтому гребешки полезно давать детям, у которых недостаток кальция.

Полезные и лечебные свойства

Мясо морского гребешка снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ, улучшает работу нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, повышает общий тонус организма человека. Большое количество йода в составе гребешков, а также высокая биологическая ценность позволяют рекомендовать их как необходимый продукт в питании пациентов с атеросклерозом.

Гребешок в азиатской культуре возносится к одному из незаменимых средств для повышения потенции у мужчин. Ученые доказали то, что регулярное употребление в пищу морского гребешка способствует не только восстановлению сексуальной функции, но и ее поддержанию длительное время на высоком уровне.

Самыми ценными в гребешках являются мантия и мускул-замыкатель. Морской гребешок – это источник ценнейших природных минералов, и переоценить его пользу невозможно. Еще в мясе присутствует витамин РР, входящий в состав ферментов, которые обеспечивают клеточное дыхание. Также он оказывает положительное действие на нормальную работу поджелудочной железы и желудка.

В кулинарии

Мясо морских гребешков используют для приготовления разнообразных блюд: супов, салатов, голубцов, котлет и многих других. Оно очень нежное и сладковатое на вкус. Французская кухня особенно богата различными рецептами, включающими морские гребешки.

Способы приготовления гребешков очень разнообразны. Их запекают, отваривают, маринуют, тушат, а еще вместе с раковиной готовят в шампанском. Также некоторые гурманы их едят в сыром виде, поливая оливковым маслом и лимонным соком.

В косметологии

Морской гребешок, несомненно, полезен для людей, которые страдают ожирением, особенно с проявлениями атеросклеротического поражения сосудов. Блюда с этим диетическим морепродуктом, в связи с низкой калорийностью, рекомендуются многими врачами-диетологами.

Совсем недавно экстракт морского гребешка начали использовать в различных кремах для лица. Так как богатый минеральный состав моллюсков оказывает отличное действие на кожу.

Опасные свойства морских гребешков

Если есть вероятность проявления аллергической реакции, тогда к гребешкам следует относиться с осторожностью. По этой же причине женщинам в период беременности и лактации не рекомендуется пробовать этот деликатес.

При гипертиреозе также не следует употреблять морские гребешки, из-за высокого содержания в их составе йода.

Просмотрев видео, вы узнаете, как правильно разделывать морских гребешков.

Рейтинг:

9.7/10

Голосов: 3

Смотрите также свойства других морепродуктов:

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ - [рецепт пошаговый с фото и видео]

Как приготовить морские гребешки жареные на сливочном масле с чесноком. Пошаговый фото и видео рецепт. Как правильно разморозить гребешки.

Жареные гребешки, дальневосточный рецепт приготовления

Приготовить морские гребешки можно огромным числом способов, на просторах интернета можно найти рецепты на любой вкус: простые и сложные, вкусные и не очень. В этой статье мы расскажем о традиционном дальневосточном рецепте, как правильно жарить морские гребешки с чесноком, зеленью и сливочным маслом.

Скажем по секрету, что не все жители Приморья умеют вкусно готовить гребешки. Но мы не будет им об этом говорить, чтобы не обижать.

Хуже, когда серьезные рестораны допускают важную ошибку, которая сильно портит блюдо.

Поехали…

Чтобы пожарить морские гребешки по нашему рецепту вам понадобится.

  • 1. Морские гребешки 500г
  • 2. Оливковое масло 50г
  • 3. Сливочное масло 30г
  • 4. Соль
  • 5. Чеснок 3 дольки
  • 6. Петрушка


Как разморозить гребешки

Первым шагом к приготовлению гребешков будет их разморозка. Правильная дефростация – это залог будущего успеха. Верным решением будет разморозить морские гребешки в холодильнике, если времени мало, то можно при комнатной температуре.

Категорически нельзя пользоваться микроволновкой, результат плачевный, мы пробовали, знаем. Кипятком, газовой горелкой, батареей тоже не стоит.


Шаг 2

Нарезаем (не давим) чеснок, мелко нарезаем петрушку.

Обмываем под проточной водой морские гребешки и обсушиваем бумажным полотенцем.


Шаг 3

Обратите внимание, что процесс приготовления пройдет на максимальной мощности вашей плиты. Вам понадобится все Ваше умение, но результат стоит усилий.

Разогреваем сковороду. Добавляем оливковое масло, прогреваем в течение 15 секунд.

Высыпаем чеснок и обжариваем в течение 15 секунд.


Шаг 4

Пришла очередь морских гребешков, мы будем жарить небольшими порциями, примерно по 20 шт. Для каждой новой партии используем новую сковородку.

Изредка помешиваем, но не частим. Гребешки должны подрумяниться, но сохранить нежность внутри. Это самый важный пункт во всем рецепте.

Жарим гребешки 1 минуту, аккуратно переворачивая.


Шаг 5

Добавляем сливочное масло и петрушку. Жарим еще 45 секунд. Немного солим.


Шаг 6

Выкладываем гребешки в тарелку и подаем на стол. Фотографируем свой шедевр, можно приступать.

Если понравился рецепт жареных морских гребешков, они получились вкусными и нежными, то оставьте отзыв. Будем вам очень благодарны.

Всем приятного аппетита!

Экстремальный способ.

Этот вариант подойдет вам только в том случае, если вы очень торопитесь и прямо сейчас хотите поесть гребешки.

Можно не жарить, варить, готовить другим способом. Свежие морские гребешки можно есть сырыми. Посолить, поперчить, можно добавить соевый соус по вкусу и все.

Суши, сушимы готовят с сырыми гребешками.

Самым важным аспектом является качество гребешков. Покупайте морские гребешки у проверенных компаний, избегайте китайских производителей.

Морской гребешок и его удивительные глаза / Хабр


У обычного морского гребешка — до 100 глаз. Их количество различается даже в пределах одного вида. Гребешки могут без проблем отращивать утраченные «органы зрения»

Глаза высших животных — очень сложно устроенный орган. Он прошел чрезвычайно длительный путь от простых светочувствительных клеток до той уникальной системы из огромного количества элементов, которой глаз является сегодня. Самое интересное то, что этот орган есть не только у человека или млекопитающих. Сложные глаза не раз возникали в процессе эволюции, причем некоторые из них были вовсе не мягкими, а минерализованными образованиями.

Глаза есть даже у медуз, которых считают очень простыми организмами. Точнее, у одного из видов медуз. Есть глаза и у моллюсков. Но речь сейчас не о головоногих представителях этого типа, а о более простом представителе — морском гребешке. Если внимательно присмотреться, то по краю раковины, когда она открыта, можно заметить ряд ярких точек.

Оказывается, эти точки нужны гребешку не для красоты. Они представляют собой глаза, которые дают животному возможность видеть все, что происходит вокруг и в случае опасности быстро удирать. Двустворчатый моллюск тоже может быстро передвигаться. Кстати, та самая медуза с глазами, о которой шла речь выше, вполне в состоянии двигаться целенаправленно в одном направлении и очень быстро.

Глаза морского гребешка не так просты. Каждый из них представляет собой полноценный орган со своим собственным хрусталиком и сетчаткой. Сетчатка в глазу у гребешка двухслойная, плюс есть вогнутая светоотражающая поверхность. Хрусталики глаз, как и в любом другом случае, работают в качестве линзы, которая фокусирует свет. Но здесь есть одна особенность — дело в том, что зрительного центра у этих животных нет. То есть, насколько можно судить. Гребешки не видят окружающий их мир так, как видят его другие животные с глазами и более-менее сложно развитым мозгом. Нервная система у двустворчатых разбросанно-узлового типа. У них она устроена проще, чем у брюхоногих, так что о мозге говорить не приходится.

Простые глазки, расположенные по краю мантии, есть и у представителей групп Arcoidea, Limopsoidea, Mytiloidea, Anomioidea, Ostreoidea и Limoidea. Но здесь все довольно просто: такие органы состоят из небольшого углубления, которое выстлано светочувствительными клетками и светопреломляющего хрусталика.

Тем не менее, ученые, после ряда исследований, определили, что гребешки могут отличать темные места от светлых, что позволяет им перемещаться из песчаных «пустынь» в места, где есть зелень. Плюс ко всему, эти моллюски распознают движение. Если нервная система регистрирует такое движение, гребешок сразу убегает. Это позволяет ему успешно скрываться от практически любых хищников. Конечно, есть и проворные животные, но здесь уже ничего не поделаешь. Зато от подавляющего большинства врагов гребешок может убежать. Если есть опасность, гребешок либо уплывает, либо остается на месте, захлопнув створку.

Как уже говорилось выше, моллюск умеет плавать. Это он делает, используя струю воды, которая образуется при резком закрытии створок раковины. Гребешки умеют плавать назад и вперед, а также выполнять довольно сложные маневры. Умеют они и корректировать направление своего движения. Если же никакой опасности рядом нет, то гребешки просто мирно сидят на дне моря, фильтруя воду с целью получения содержащихся в ней микроорганизмов.

Кроме умения быстро передвигаться и наличия десятков глаз, гребешок мало чем отличается от класса двустворчатых (или пластинчатожаберных). К этим моллюскам относятся и устрицы с мидиями. Большинство представителей класса имеют сильно развитые пластинчатые жабры (ктенидии), выполняющие не только дыхательную функцию, но и роль фильтров для отцеживания пищевых частиц из воды, поэтому по типу питания двустворчатые — преимущественно фильтраторы.

Впервые эти моллюски появились около 500 миллионов лет назад. Сейчас общее число видов двустворчатых составляет примерно 9200. Они входят в 1260 родов 106 семейств.

Всего у морского гребешка насчитывается около шести десятков ярких синих глаз, которые располагаются вдоль края мантии животного. Глаза расположены в ряд. В случае утери какого-либо из органов зрения гребешок без проблем отращивает новый. В этом его отличие от большинства более сложно организованных животных. Если конечности могут регенерировать даже гораздо более сложные животные, нежели гребешок, то с глазами этот прием не проходит.


Кроме глаз, на мантии моллюска расположены и другие элементы. Например, выросты, похожие на зубы. На самом деле, это мягкие отростки, которые играют роль сенсоров. Эти отростки вместе с глазами составляют «систему безопасности» моллюска. Малейшее движение воды, и раковина захлопывается. Кроме того, они же играют роль фильтра, отсеивая попадание внутрь раковины частиц песка или других материалов.

Морской гребешок – состав, калорийность и описание продукта с фото и видео; как правильно выбрать и хранить; использование в кулинарии; польза и вред

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Морской гребешок:
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Морской гребешок – деликатесный морепродукт, относящийся к семейству морских моллюсков. Внешне он похож на мидии. Гребешок легко узнать по ребристым веерообразным желобкам на створках, а также по ракушке, которая чаще всего бывает светло-коричневого цвета (см. фото). Насчитывается более трехсот пятидесяти видов этих морских жителей, но лишь три из них пригодны к употреблению (Spondylus, Pecten и Lima).

Морские гребешки водятся в мировом океане. Их размер в диаметре может быть от двух до двадцати сантиметров. К самым маленьким относятся чилийские моллюски. Они же считаются и самыми вкусными. Более крупные – галисийские и шотландские, но самых больших размеров достигают только японские гребешки.

Мясо этого деликатесного морепродукта невероятно вкусное. Оно очень нежное и сладкое на вкус. Также данный деликатес имеет низкую калорийность, поэтому относится к категории диетических продуктов.

Как выбрать и хранить морской гребешок?

Выбирать морского гребешка, как и любой другой морепродукт, нужно с особой осторожностью. Продукция такого рода достаточно быстро портится, а значит, есть риск выбрать несвежие моллюски.

В магазинах гребешок зачастую продается в виде замороженного филе. При правильной заморозке этот продукт практически не лишается полезных свойств. Также в продаже встречается и свежий моллюск с раковиной, но это редкость. Чаще всего его можно увидеть в маринованном и консервированном виде.

При покупке данного морепродукта прежде всегда рекомендуется обращать внимание на его размер. Лучше выбирать маленькие гребешки: они в разы вкуснее крупных.

Согласно действующему ГОСТу, морской гребешок должен соответствовать таким техническим требованиям:

  • поверхность моллюска с раковиной – плотная и чистая, допускаются незначительные впадины;
  • филе россыпью – неповрежденное, хорошо отделенное друг от друга;
  • размороженное филе – допускается незначительное повреждение некоторых частей продукта;
  • цвет морепродукта – может варьироваться от белого до темно-кремового в зависимости от вида моллюска и способа обработки;
  • консистенция размороженного мяса гребешка – эластичная;
  • в вареном виде филе может быть упругим или слегка мягковатым;
  • запах гребешка после размораживания – морской без посторонних ароматов;
  • присутствие посторонних примесей не допускается.

Хранить сырые гребешки необходимо строго в холодильнике. При таких условиях их срок хранения составляет трое суток. В морозилке морепродукт может сохранять свои свойства до трех месяцев.

Использование в кулинарии

В кулинарии с использованием морских гребешков готовят множество вкуснейших блюд. Особенно популярен этот морепродукт во французской кухне. В ней создано очень много восхитительных кулинарных шедевров на его основе. Французские повара таких моллюсков включают в состав всевозможных салатов, закусок, котлет и даже пирожков. Однако большинство гурманов отдает предпочтение сырым гребешкам. Перед употреблением их сбрызгивают оливковым маслом и свежевыжатым соком лимона.

Способов, так же как и рецептов приготовления гребешков, очень много. Моллюсков можно жарить, тушить, запекать в духовке и даже готовить на гриле. При этом подвергать термической обработке допускается как свежие морепродукты, так и замороженные.

Совет! Чтобы в процессе размораживания гребешок не лишился вкусовых качеств, он должен размораживаться исключительно естественным путем. Использовать для этой цели микроволновку или горячую воду крайне не рекомендуется.

Данная разновидность моллюсков превосходно сочетается со сливочным соусом, а также с беконом, со всевозможными овощами и грибами. Еще этот продукт идеально гармонирует с пряными травами и с такими алкогольными напитками, как шампанское и белое вино.

С использованием филе гребешков можно приготовить следующий перечень блюд:

  • шашлык;
  • тальолини;
  • заливное;
  • карпаччо;
  • плов и не только.

В Японии эту разновидность моллюсков используют для изготовления роллов и суши. Также из них можно сделать консервы и некоторые блюда по-корейски.

Как правило, съедобной частью у гребешков является мускул-замыкатель. Однако иногда при чистке морепродукта попадается и икра, которую тоже едят как в сыром виде, так и в жареном и запеченном. Рекомендуем посмотреть приведенное ниже видео, из которого вы узнаете, как нужно правильно чистить морских гребешков.

Польза и вред

Данный вид морепродукта обладает не только превосходным вкусом, но и невероятной пользой для человека. Нельзя не отметить его богатый витаминно-минеральный состав. В нем содержатся витамины В и РР, а также огромное количество полезных элементов, среди которых главенствуют цинк, фтор и йод. Еще в составе морского гребешка присутствуют жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6) и легкоусвояемый белок.

О полезных свойствах таких моллюск известно еще со времен Древней Греции, причем тогда этот продукт активно использовали в качестве лечебного средства. Научно доказано, что при регулярном употреблении гребешков снижается уровень холестерина в крови, а также налаживается функционирование эндокринной и нервной систем.

Такой целебный морепродукт оказывает следующий ряд действий на организм:

  • лечит костные и суставные заболевания;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • наделяет организм недостающим количеством кальция;
  • регулирует деятельность желудка и поджелудочной железы;
  • положительно влияет на работу сердца.

Морской гребешок безмерно полезен для мужчин, так как он помогает повысить потенцию. Этот деликатес издавна считается несравненным афродизиаком.

О вреде данного продукта стоит задуматься лишь тем людям, которые страдают от переизбытка кальция в организме. Также моллюски вредны при индивидуальной непереносимости морепродуктов, но это большая редкость.

Морской гребешок – один из самых изысканных деликатесов, который обычно не входит в повседневное меню. Мясо этого морепродукта ценится за нежную текстуру и приятный сладковатый вкус!

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Теплый салат из морских гребешков

45 мин.

Морепродукты с овощами

7 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Атлантический морской гребешок | NOAA Fisheries

Правила коммерческого рыболовства

Отчисления на вылов морского гребешка на 2020 год

Предел перелова

56186 тонн (123868900 фунтов)

Приемлемый биологический улов / ACL (выбраковка удалена)

45 414 тонн (100 120 700 фунтов)

Случайный улов

23 м (50 706 фунтов)

Северный залив Мэн Общий TAC

93 м (205 000 фунтов)

Северный залив Мэн Ограниченный доступ TAC

158.8 тонн (350 000 фунтов)

Северный залив Мэн LAGC TAC

93,6 м (206 282 фунта)

Отказ от исследований (RSA)

567 тонн (1,250,000 фунтов)

Отложенный наблюдатель

454 тонн (1,000 899 фунтов)

ACL для рыболовства

44370 тонн (97819110 фунтов)

ACL с ограниченным доступом

41930 тонн (92 468 490 фунтов)

LAGC Всего ACL

2440 тонн (5 379 279 фунтов)

LAGC IFQ ACL (5% ACL)

2219 тонн (4892058 фунтов)

Ограниченный доступ с LAGC IFQ ACL (0.5% ACL)

222 тонн (489 426 фунтов)

Закон ограниченного доступа

37 819 тонн (83 376 620 фунтов)

APL

22 370 тонн (49 317 410 фунтов)

Планируемые посадки с ограниченным доступом (94,5% APL)

21 140 тонн (46 605 720 фунтов)

Общее годовое распределение IFQ (5.5% от APL)

1230 тонн (2711686 фунтов)

Ежегодное отчисление LAGC IFQ (5% от APL)

1119 тонн (2466973 фунтов)

Ограниченный доступ с годовым распределением LAGC IFQ (0,5% от APL)

112 тонн (246 918 фунтов)

Квоты

Квоты на промысел атлантического морского гребешка меняются каждый год или каждые два года.Если спецификации не установлены в начале промыслового года, будут применяться спецификации по умолчанию.

Требования к размеру

Минимальная высота корпуса

Минимальная высота раковины для морских гребешков, которые могут быть высажены или сохранены во время или после приземления, составляет 3,5 дюйма (8,9 см). Высота корпуса - это прямая линия от петли до наиболее удаленной от петли части корпуса.

Максимальная высота корпуса

Максимального размера гребешка не существует.

Пределы владения и поездок

Пределы владения гребешком зависят от разрешения, района и года.

Чтобы увидеть распределение гребешков с ограниченным доступом на 2020 промысловый год, прочитайте бюллетень от 30 марта 2020 года.

Чтобы увидеть распределение гребешков общей категории с ограниченным доступом на промысловый год 2019, прочитайте бюллетень от 30 марта 2020 г. Загрузите таблицу распределения LAGC на 2020 год.

Обмены выделением зоны доступа один-к-одному

Суда могут обменивать неубранные фунты гребешков, выделенные в одну зону доступа, на неубранные фунты гребешков другого судна, выделенные в другую зону доступа.Эти обмены могут производиться только на сумму текущего лимита владения поездкой (полный рабочий день: 18 000 фунтов и неполный рабочий день: 17 000 фунтов).

Кроме того, эти обмены могут производиться только между судами с одинаковой категорией разрешений: судно, работающее полный рабочий день, не может обмениваться квотами с судном, работающим неполный рабочий день, и наоборот.

Программа возмещения затрат по индивидуальным квотам на вылов морского гребешка в Атлантическом море

Положения о других видах

Северо-восточные мультивиды
Пределы владения для судов LAGC

LAGC-судам запрещается высаживать мультивидовые северо-восточные суда, за исключением случаев, когда они совершают объявленный мультивидовый рейс на северо-восток (т.е.е., они не могут быть в заявленной поездке IFQ и сохранять северо-восточные многовидовые).

Пределы владения для судов Лос-Анджелеса

Если иное не запрещено, судам морского гребешка с ограниченным доступом также выдано действующее разрешение на разновидовый северо-восток, которое заявлено, что в рейс и рыбалку в зонах доступа морского гребешка могут иметь и высаживать за поездку максимум до 1000 фунтов всей Новой Англии. многовидовые вместе взятые.

Дополнительные ограничения для атлантической трески, пикши и желтохвостой камбалы перечислены ниже:

  • Атлантическая треска: суда могут весить до 100 фунтов (45.4 кг) атлантической трески за рейс, при условии, что такая рыба предназначена только для личного пользования и не может быть продана, продана или обменена

  • Пикша: суда могут владеть и высаживать пикшу до общего лимита владения для всех северо-восточных мультивидов вместе взятых, за исключением того, что судам запрещается владение пикшей или выгрузка с 1 января по 30 июня.

  • Желтохвостая камбала: судам запрещено хранить желтохвостую камбалу

Scallop DAS Trips

Если иное не запрещено, судам с ограниченным доступом также выдано действующее разрешение на разведение морских гребешков на северо-востоке страны, которые, как заявлено в программе DAS, могут иметь и приземляться за рейс:

Морской черт
Пределы случайного плавания морского черта для судов с ограниченным доступом

Для судов Лос-Анджелеса, находящихся на DAS гребешка или в программе зоны доступа морского гребешка, есть следующие ограничения:

Области : NFMA и SFMA

Шестерня : Все шестерни

Предел посадки (хвостовой вес на DAS): 300 фунтов (873 фунта полный вес)

Пределы случайного плавания морского черта для судов LAGC

Зоны исключения для земснаряда с гребешком: 50 фунтов (хвостовой груз) за поездку

к западу от 72’30 ’’ (I.е., в зоне освобождения Срединно-Атлантического океана): суда LAGC могут использовать тралы или земснаряды, а лимит владения морским чертом зависит от размера снастей.

При использовании ячеек размером не менее 5,5 дюймов ромба / 6 дюймов в корпусе, надставках и кутке - 5% от общего веса рыбы на борту, поездка до 450 фунтов

При использовании ячейки с размером ячеек менее 5,5 дюймов / 6 дюймов в корпусе, удлинителях и кутке - 50 фунтов в день, до 150 фунтов за поездку

Максимальный размер рыбы: Нет

Сообщение о коммерческом улове

Требования к отчетности

Требования к системе мониторинга судов (VMS)

Все суда, получившие федеральное разрешение на ловля гребешка, должны иметь действующее устройство СМС и должны использовать свое устройство СМС для декларирования всей деятельности судна, включая рыболовные рейсы и транзит.

Требования к наблюдателю

  • Суда с ограниченным доступом (Лос-Анджелес): звоните для поездок как в открытую, так и в зону доступа. Требуется уведомление за 72 часа до предполагаемой даты отправления, и уведомление должно быть не более чем за 10 дней до даты отправления.

  • LA Суда общей категории: заходите как в открытую зону, так и в зону доступа. Уведомляйте еженедельно до четверга, если вы планируете совершить какие-либо поездки с воскресенья по субботу на следующей неделе.

Ознакомьтесь с Руководством по вызову финансируемой промышленностью программы Scallop Observer.

Сообщения об уловах и отчеты о рейсах судов
Отчеты о рейсах судов

Отчет о рейсе судна (VTR) должен быть получен NOAA Fisheries или проштампован в течение 15 дней после окончания отчетного месяца. Для судов, которые также имеют разрешение на разведение нескольких видов на северо-востоке, VTR должны подаваться еженедельно до вторника недели после окончания рыбалки.

Копии видеомагнитофонов должны храниться на борту судна в течение одного года после даты последней записи в журнале, а в остальных случаях - в течение трех лет после даты последней записи в журнале.

Если в течение отчетного периода (неделя или месяц) рыбная ловля не велась, то необходимо предоставить видеомагнитофон, в котором указано, что рыболовных рейсов не было.

Прочтите инструкции к видеомагнитофону.

Отчеты об уловах VMS

От морских гребешков может потребоваться представление двух отчетов об улове через СМС. Прочтите инструкции по заполнению форм VMS.

Отчет об улове морского гребешка

Первая форма требуется для всех судов LA и LAGC, которые ведут промысел, владеют или удерживают гребешков, но не ведут промысел в соответствии с Северо-восточным многовидовым распределением DAS или сектором.Форма, часто называемая отчетом об улове морского гребешка, используется для отслеживания улова морского гребешка и желтохвостой камбалы при ловле гребешка.

Эти отчеты должны подаваться с 24-часовыми интервалами для каждого дня рыбалки, который начинается в 00:00 и заканчивается в 24:00. Отчеты по уловам предыдущего дня должны подаваться до 9 часов утра каждый день. В отчеты входят:

  • Номер страницы журнала отчета о рейсе рыболовного судна;

  • Всего сохранено мяса морских гребешков;

  • Общее количество оставшейся рыбы в фунтах.

Форма предварительного уведомления о высадке морского гребешка

Второй отчет, который вам, возможно, потребуется отправить, - это форма предварительного уведомления о гребешке, которая требуется при следующих четырех обстоятельствах:

  • В заявленной поездке с ограниченным доступом;

  • В заявленной поездке общей категории с ограниченным доступом (LAGC); или

  • Когда судно, имеющее лицензию LAGC или разрешение на добычу гребешка в северной части залива Мэн, совершает заявленный рейс за пределами промысла морского гребешка при их содержании.

(Сюда входят суда с ограниченным доступом, которым также выдаются разрешения IFQ или NGOM при выгрузке морских гребешков, а не на заявленный день гребешка в море или в зоне доступа, назначенной их разрешениями на полный, неполный или периодический .)

Предварительная форма уведомления должна быть отправлена ​​не позднее, чем за 6 часов до посадки гребешков и до пересечения демаркационной линии СМС. Если вылов морского гребешка заканчивается менее чем за 6 часов до выгрузки, то отчет должен быть отправлен сразу же после того, как вы покинете место ловли.

Эта форма служит двум важным целям: (1) Поддерживать своевременный мониторинг и привязку вылова гребешков к разрешениям на суда; и (2) уведомить Управление правоохранительных органов NOAA о том, где операторы судов планируют высаживать гребешков.

Пожалуйста, свяжитесь с командой Northeast VMS с вопросами.

Информация о коммерческом оборудовании

Требования к снаряжению земснаряда

Максимальная ширина земснаряда

Суда с ограниченным доступом (за исключением судов, участвующих в программе малых земснарядов) не могут использовать земснаряды с общей шириной земснаряда более 31 фута.Суда с ограниченным доступом, участвующие в Программе малых земснарядов, могут ловить рыбу только одним земснарядом, а ширина земснаряда не может превышать 10,5 футов.

Суда

LAGC могут ловить рыбу при максимальной комбинированной ширине земснаряда 10,5 футов, измеренной в самом широком месте на дне земснаряда. Единственное исключение - суда LAGC, ведущие промысел в Среднеатлантическом исключительном районе, где суда могут использовать земснаряд с общей шириной земснаряда не более 31 фута.

Минимальный размер ячейки

Размер ячейки любого материала на верхней части любого гребешка (вершина шпагата) не может быть меньше 10-дюймового квадрата или ромбовидной ячейки.

Минимальный размер кольца

Размер кольца в любой драге для гребешков, принадлежащей или используемой судами, занимающимися гребешком, не может быть меньше 4 дюймов.

Ограничения ссылки

Можно использовать не более двойных звеньев между кольцами во всех частях мешка земснаряда, кроме дна земснаряда. В или на нижней части земснаряда и ромбах не должно использоваться более трех соединений.

Поврежденные звенья, подключенные только к одному кольцу, т. Е. «Подвесы», допускаются, если они возникают между двумя звеньями, которые оба соединяют одни и те же два кольца.Кольца земснаряда не могут быть прикреплены посредством звеньев к более чем четырем соседним кольцам. Таким образом, кольца земснарядов должны быть оснащены такой конфигурацией, чтобы, когда ряд соседних колец удерживается горизонтально, соседние кольца образуют структуру из горизонтальных рядов и вертикальных столбцов.

Ограничения и препятствия для передач

Никакой материал, устройство или конфигурация связи не могут быть использованы, если это приводит к препятствованию выпуску гребешков, которые могли бы пройти через сеть и земснаряд с установленной разрешенной конфигурацией.На верхней части земснаряда нельзя использовать натирочные приспособления или печенье.

Все суда с ограниченным доступом и суда LAGC IFQ, ведущие лов гребешка, должны иметь не более семи рядов в фартуке между верхушкой шпагата и палкой, круглый год и на всех участках. Это предназначено для дальнейшего сокращения прилова камбалы.

Требования к укладке снастей земснаряда для гребешков

Суда с гребешками могут пересекать закрытые зоны и зоны доступа (за исключением Закрытой зоны II, если для этого нет веских причин безопасности) либо в зоне доступа гребешков, либо в открытой зоне, при условии, что снаряжение уложено должным образом.

Требования к сезонному коврику для черепах и земснаряду с отражателем для черепах (TDD)

Дата вступления в силу, сезон и требуемые области:

  • С 1 мая по 30 ноября

  • Морские гребешки, ведущие промысел к западу от 71 ° западной долготы, должны использовать как TDD, так и циновки Turtle в течение всего сезона TDD и цепных циновок.

Цепной коврик Описание

Коврик должен закрывать все отверстие мешка для земснаряда. Вертикальные и горизонтальные цепи должны быть подвешены так, чтобы закрывать отверстие в мешке для земснаряда, так чтобы вертикальные цепи проходили от задней части режущего бруса до уборщика.Горизонтальные цепи должны пересекать вертикальные цепи так, чтобы длина каждой стороны отверстий, образованных пересекающимися цепями, была меньше или равной 14 дюймам, за исключением стороны любого отдельного отверстия, созданного зачисткой. Зачистка определяется как цепь, идущая, обычно по дуге, от одного конца рамы земснаряда до другого, к которой прикреплен кольцевой мешок, включающий ромбы. Зачистка образует край отверстия в мешке для земснаряда.

Сосуды, которые должны использовать TDD

Все гребешковые суда, ведущие промысел в зоне TDD в течение описанного выше сезона TDD, за исключением судов общей категории с ограниченным доступом (LAGC), которые используют земснаряд шириной менее 10 футов 6 дюймов.Конкретные примеры перечислены ниже.

Требования к дизайну TDD

(1) Режущий брус должен располагаться перед прижимной пластиной.

(2) Острый угол между плоскостью тюка и стойкой должен быть меньше или равен 45 градусам.

(3) Все стержни тюков должны быть удалены, за исключением внешних стержней тюков (одинарных или двойных) и центральной опорной балки, оставляя свободное пространство между режущим бруском и передними колесами тюков, если таковые имеются.Центральная опорная балка должна быть менее 6 дюймов в ширину. В целях развальцовки и безопасного обращения с земснарядом к каждому внешнему брусу тюков («брусок для развальцовки») может быть прикреплен небольшой отросток длиной не более 12 дюймов. Если развальцовка имеет U-образную форму, ни одна из трех сторон развальцовки не может превышать 12 дюймов в длину. Придаток ни в коем случае не должен быть ближе 12 дюймов к режущему брусу, чтобы он не мешал пространству, создаваемому выступом.

(4) Стойки должны располагаться на расстоянии не более 12 дюймов друг от друга по всей длине рамы.

(5) Для всех земснарядов шириной 10 футов 6 дюймов или больше TDD должен включать прямой удлинитель («выпуклость»), соединяющий внешние стержни тюков с рамой земснаряда. Эта «выпуклость» должна превышать 12 дюймов в длину, измеренная по внутренней стороне рулона тюков от передней части режущего бруса до первого изгиба рулона тюков.

Требования к траловым снастям

Утвержденные суда для ловли гребешков

Ограниченный доступ Суда, которым разрешено использовать траловые снасти (Категории 7, 8 и 9) для вылова гребешков, должны соответствовать требованиям к максимальной протяженности, минимальному зацеплению и препятствиям орудий лова Северо-восточных правил по разным видам.Траловые снасти не разрешены в северных зонах доступа гребешков (закрытая зона I, закрытая зона II и плавучий маяк Нантакета).

Общая категория ограниченного доступа суда, занимающиеся гребешком, ведущие промысел к западу от 72 ° 30 'западной долготы в Среднеатлантическом исключительном районе, могут ловить гребешка с помощью траловых снастей при условии соблюдения всех применимых ограничений по траловым снастям, которые зависят от сохранены виды, в том числе гребешки.

Максимальная развертка

Длина трала сетей не должна превышать 144 футов, измеряемая по общей длине подошвы, непосредственно прикрепленной к лямке, если только сеть не уложена должным образом и не доступна для немедленного использования.

Минимальный размер ячейки

Размер ячейки любой траловой сети с гребешком на всех участках не должен быть меньше 5,5 дюймов. Однако, если на судне присутствуют другие виды, могут применяться другие ограничения размера ячейки.

Укладка снастей для тралового гребешка

Суда с гребешками могут пересекать закрытые зоны и зоны доступа (за исключением Закрытой зоны II и Закрытой зоны «Слоновий хобот», если для этого нет веских причин безопасности) либо в зоне доступа гребешка, либо в открытой зоне, при условии правильного размещения снаряжения.

Руководство по морепродуктам штата Мэн - Гребешки - Грант штата Мэн

Гид по морепродуктам штата Мэн - Гребешки

Фото: Кэтлин Тенга-Гонсалес Атлантический морской гребешок (Placopecten magellanicus)

Описание вида
Сезон
Статус
Регулирующий орган
Метод сбора урожая
Рекреационный сбор
Польза для здоровья и риски
Ссылки 907 Покупка и подготовка 50


►Вид Описание

Атлантический морской гребешок Placopecten magellanicus

Wild.Исследования по выращиванию морских гребешков продолжаются, но в настоящее время доступно ограниченное количество культивированных продуктов.

Атлантический морской гребешок простирается от Лабрадора до Внешних берегов Северной Каролины. То, что мы называем «гребешком», является одной из частей морского гребешка, приводящей мышцей. Эта мышца у морского гребешка более развита, чем у устриц и моллюсков, потому что гребешки - активные пловцы и используют эти мышцы, чтобы открывать и закрывать свою раковину, движение, которое продвигает их по воде.


►Сезон

декабрь - апрель в водах штата Мэн, круглый год в федеральных водах.См. Информацию о сезоне 2016-17 гг. В DMR штата Мэн.


►Статус

В последние годы сокращение численности морских гребешков в водах штата побудило DMR осуществить аварийное и экспериментальное закрытие территории для защиты ресурса. Сезон ограничен по «зонам», при этом площади закрываются по мере приближения к неустойчивому уровню сбора урожая. За последними обновлениями о сезоне гребешка в штате Мэн обращайтесь в Департамент морских ресурсов. Размер урожая ограничен гребешками размером 4 дюйма или больше.

Атлантический морской гребешок в федеральных водах вдоль северо-западного побережья Атлантического океана не подвергается перелову и не происходит перелова. Морские районы ловли морского гребешка (за пределами трех миль от берега) открываются и закрываются поочередно с ограничением на общий годовой улов и ограничение на прилов желтохвостой камбалы. Промысел также запланирован для защиты морских черепах (больше с Fishwatch.gov).


► Регулирующий орган

Береговое рыболовство (в пределах трех миль от берега) управляется Департаментом морских ресурсов.Морское рыболовство регулируется Советом по управлению рыболовством Новой Англии.


► Способ сбора урожая

Большинство гребешков собирают механическим способом; в государственных водах некоторые собираются вручную дайверами («пойманные ныряльщики» или «гребешки для ныряльщиков»). Морские гребешки очищаются на лодке вскоре после сбора. Дополнительную информацию см. В руководстве по судну и снаряжению.


►Рекреационный урожай

Рекреационные аквалангисты могут брать гребешков с некоммерческой лицензией на морской промысел, выданной Министерством морских ресурсов.


► Льготы и риски для здоровья

Морские гребешки являются источником селена с низким содержанием жира и калорий, но содержат меньшее количество омега-3 жирных кислот по сравнению с другими морепродуктами. Морские гребешки содержат мало ртути. Хотя в некоторых странах люди едят гребешок целиком («икра на»), федеральный закон США в настоящее время ограничивает потребление гребешка только мясом (приводящей мышцей); гребешки очищаются от лодки, а другие части гребешка (на которые может повлиять красный прилив) выбрасываются за борт.


►Покупка и подготовка

Свежие морские гребешки можно хранить в холодильнике несколько дней. Они хорошо замерзают. Ищите «сухие» гребешки, которые не пропитывались триполифосфатом натрия (иногда на это указывает жидкость молочно-белого цвета в контейнере). Морские гребешки могут быть цвета слоновой кости, кремового цвета или даже слегка оранжевого или серого цвета со свежим сладким запахом. Морские гребешки, помеченные как «дневная лодка», «ныряние» или «ныряльщики», указывают на добычу в государственных водах, и поэтому должны быть доступны только в свежем виде во время сезона гребешков штата, обычно зимой.


►Компании, бренды и этикетки

►Сертификаты и проверки

Ответственный промысел в заливе Мэн

Поддержание морских гребешков | UnderCurrent Productions

За последние два десятилетия скромный морской гребешок произвел тихую революцию в рыболовстве на Восточном побережье, основанную на сотрудничестве между рыбаками, учеными и государственными чиновниками. Могут ли совместные исследования стать новой моделью для осажденного рыболовства?

УСТОЙЧИВАЯ Морские гребешки - это 35-минутный документальный фильм об истории и возрождении промысла атлантического морского гребешка глазами рыбаков и исследователей.В 1999 году, столкнувшись с закрытием промыслов и банкротством, индустрия морского гребешка начала финансировать уникальную исследовательскую программу, направленную на минимизацию воздействия на морскую среду. Пятнадцать лет спустя атлантический морской гребешок считается одним из самых устойчивых и прибыльных промыслов в мире.

От Нью-Бедфорда, штат Массачусетс, до Сифорда, штат Вирджиния, рыбаки и исследователи рассказывают редкую историю обновления, предлагая совместные исследования в качестве новой модели для поддержания здорового рыболовства и рыболовных сообществ.

С палубы судна, ловящего гребешков, мы исследуем, как ученые и рыбаки сотрудничают в исследованиях конструкции снастей, глубоководных местообитаний и морских черепах, которым угрожает опасность. Новые подводные технологии обеспечивают беспрецедентный вид на морскую среду, включая захватывающую дух мозаику морских гребешков на дне океана и крупный план морской черепахи, жующей моллюсков.

Рыбаки из Коннектикута описывают тяжелые времена, когда траловый промысел обанкротился, и что изменилось после того, как гребешки начали отскакивать.Исследователи из Океанографического института Вудс-Холла, Массачусетского университета в Дартмуте и Института морских наук Вирджинии объясняют, как инновации в снастях и более качественные исследования обеспечивают будущий вылов морского гребешка, одновременно снижая ненужный вред для других видов и среды обитания. Эксперты Совета по управлению рыболовством Новой Англии и Морского попечительского совета вместе с рыбаками демонстрируют преимущества устойчивого рыболовства для экосистемы и потребителей. В основе всего этого лежит бывший капитан NOAA Fisheries, ставший фермером, который работает над расширением доступа рыбаков к этим технологиям через свою некоммерческую исследовательскую организацию Coonamessett Farm Foundation.

Как объяснил экономист из Университета Массачусетса-Дартмута и продемонстрировал люди, работающие в смежных отраслях рыболовства, идея ясна: здоровый океан ведет к здоровым рыболовным сообществам, что оказывает волновое воздействие на экономику и экосистему в целом.

Запланированные показы

Официальный отбор на 25-м ежегодном кинофестивале в Вудс-Хоул

Среда, 3 августа в 18:00 в пожарной части Old Woods Hole в рамках программы Shellfish Shorts.

Пятница, 5 августа в 19:00. в Redfield Auditorium перед началом полнометражного документального фильма «ПАМЯТЬ РЫБ».

Щелкните здесь, чтобы купить билеты и получить дополнительную информацию!

Серия

Dock-U-Mentary - просмотр в , 19:00, в пятницу, 18 марта. , театр Corson Maritime Learning Center в Национальном историческом парке Нью-Бедфорд-Уэйлинг, 33 Уильям-стрит, Нью-Бедфорд.Затем последовали вопросы и ответы с Рональдом Смоловицем из фонда Coonamessett Farm Foundation и директорами UnderCurrent Productions Элиз Хьюгус и Даниэлем Кожану.

Slow Fish - New Orleans - Sustaining Sea Scallops & The Watershed будет показан в течение дня , суббота, 12 марта 2016 г. на территории бывшего Монетного двора США в центре Нового Орлеана, в связи с фестивалем морепродуктов и другими образовательными мероприятиями.

Seafood Expo North America - фильм будет показан на экранах в Eastern Fisheries, Inc.стенд (# 653) во время этой ежегодной выставки морепродуктов на 415 Summer Street, Бостон, , 6-8 марта 2016 г.

Surprise Science о скромном, но восхитительном гребешке из Орегона / побережья Вашингтона

Неожиданная наука о скромном, но восхитительном гребешке Орегона / побережья Вашингтона

Опубликовано 21.05.21 в 5:45 PDT
Автор: Oregon Coast Beach Connection staff

(Чарльстон, Орегон). Они могут быть вкусным угощением в ресторанах побережья Орегона и Вашингтона, но они также довольно странные.Скромный, но восхитительный гребешок на этих берегах бывает нескольких разновидностей и преподносит множество сюрпризов. (Фото любезно предоставлено Чарльстонским центром морской жизни)

Показательный пример: у морских гребешков много глаз. Это означает, что когда вы проверяете их в аквариумах в Сисайде, Ньюпорте, Чарльстоне или, может быть, Вестпорте, Вашингтоне, они, вероятно, тоже проверяют вас, но гораздо более интенсивно.

Центр морской жизни Чарльстона на южном побережье недавно сообщил об этом на своей странице в Facebook (хотя в настоящее время объект закрыт для публики).Они и Приморский аквариум рассказали некоторые причудливые факты об этом кусочке морепродуктов yum-o-rama, когда он не направляется в панировочную часть кухни.

«У гребешков десятки глаз», - писали в центре. «Один из наших сегодня хвастался своими глазами. У морских гребешков зрачки расширяются, как у нас. И хотя свет также проходит через линзу, считается, что зеркало из кристаллов за двумя сетчатками (да, двумя) фокусирует свет обратно на сетчатку (а не на линзу).”

Так что это такое, когда они на нас оглядываются?

«Продолжаются исследования того, что эти глаза могут видеть, но как минимум они могут чувствовать тень или объект, проходящие мимо, и посылать нейронные сигналы, чтобы закрыть раковину гребешка».


Розовый гребешок, фото любезно предоставлено Seaside Aquarium / Tiffany Boothe

Вдоль береговой линии Вашингтона и Орегона есть три основных вида морских гребешков, которые можно ловить: морской гребешок (Crassadoma gigantea), розовый гребешок (Chlamys hastata) и гребешок флюгера (Patinopecten caurinus).Однако почти все это требует дайвинга в море, поэтому это не является широко распространенным занятием для среднего любителя пляжей.

В некоторых водах залива Вашингтона водится поющий розовый гребешок, который недавно вернулся на промысел комбайнов.

Морские гребешки - двустворчатые моллюски, что делает их близкими родственниками устриц. Как и устрицы, они питаются микроскопическим планктоном.

Морские гребешки часто встречаются в таких аквариумах, как Аквариум побережья Орегона в Ньюпорте и Приморский аквариум.

Они могут плавать в подростковом возрасте, но не в более зрелом возрасте. Они делают это, хлопая своими клапанами вместе, стреляя небольшими струями воды с обеих сторон его петли.

Как только они достигают одного дюйма, он прикрепляется к чему-то на дне океана или к каким-то искусственным объектам в бухтах вдоль побережья Орегона / Вашингтона.

«Морские гребешки не двигаются», - сказала Тиффани Бут из Seaside Aquarium. «Они приклеиваются к твердым субстратам, таким как камни или другие каменные гребешки.Их большая раковина может служить небольшой средой обитания гидрозоан, морских анемонов, губок и водорослей ».

На самом деле, морской гребешок может окунуться в морскую жизнь больше, чем он сам, живя на нем, выглядя какой-то гигантской дурацкой шляпой в стиле доктора Зюсса (как на фотографии Бута выше).

«Есть разновидность губки, называемая желтой скучной губкой, которую часто можно найти на каменных гребешках и гигантских желудевых ракушках», - сказала она. «Эта губка зарывается в толстые раковины и считается неприятностью, так как рытье нор приводит к ослаблению панциря хозяина.”

Когда морской гребешок смывается на пляж, он становится яркой и элегантной находкой. В его пустых оболочках будет всплеск пурпурного цвета. В раковинах, оставшихся от этих желтых губок, часто встречаются крошечные ямки. БОЛЬШЕ ФОТО НИЖЕ

Отели побережья Орегона для этого - Отели Южного побережья - Где поесть - Карты - Виртуальные туры

Inn at Haystack Rock. 3 квартала от центра, всего квартал от пляжа.Садовый двор с фонтаном в испанском стиле. Частные дворики, площадка для барбекю, бесплатный Wi-Fi, ТВ с плоским экраном и DVD-плеером, большая бесплатная библиотека DVD. Некоторые хозяева спят по двое или трое, один - шесть. 487 S. Hemlock. Кэннон-Бич. 800-559-0893. Сайт Inn at Haystack Rock здесь.




Фото любезно предоставлено Чарльстонским центром морской жизни.Фотографии ниже Приморский аквариум

Подробнее об отелях побережья Орегона, ночлеге .....

Подробнее о ресторанах и ресторанах побережья Орегона ...

ПОСЛЕДНИЕ статьи о побережье Орегона

Назад на побережье Орегона

Контактная реклама на BeachConnection.net
Все содержимое, если не указано иное, принадлежит BeachConnection.net Несанкционированное использование или публикация запрещены

фактов о морских гребешках: среда обитания, поведение, диета

Морские гребешки, обитающие в соленой воде, например в Атлантическом океане, - это двустворчатые моллюски, которых можно встретить по всему миру. В отличие от своего родственника устрицы, гребешки - это свободно плавающие моллюски, которые живут внутри шарнирной раковины. То, что большинство людей называют «гребешком», на самом деле является приводящей мышцей существа, которую оно использует, чтобы открывать и закрывать свой панцирь, чтобы продвигаться по воде.Существует более 400 видов морских гребешков; все они являются членами семейства Pectinidae .

Быстрые факты: гребешки

  • Научное название : Pectinidae
  • Общепринятое название : гребешок, гребешок, веерная раковина или гребешок
  • Основная группа животных: Беспозвоночные
  • Размер : клапаны 1–6 дюймов (ширина корпуса)
  • Вес : Зависит от вида
  • Срок службы : до 20 лет
  • Рацион: Всеядное животное
  • Среда обитания: Мелководные морские места обитания по всему миру
  • Сохранение Статус: Зависит от вида

Описание

Морские гребешки относятся к типу Mollusca, группе животных, в которую также входят улитки, морские слизни, осьминоги, кальмары, моллюски, мидии и устрицы.Морские гребешки - одна из группы моллюсков, известных как двустворчатые моллюски. У этих животных две навесные раковины, которые образованы из карбоната кальция.

У морских гребешков может быть до 200 глаз, выстилающих мантию. Эти глаза могут быть ярко-синего цвета, и они позволяют гребешку обнаруживать свет, темноту и движение. Они используют сетчатку для фокусировки света - работу, которую роговица выполняет в человеческих глазах.

Атлантические морские гребешки могут иметь очень большие раковины, до 9 дюймов в длину. Морские гребешки меньше, вырастают до 4 дюймов.Можно различить пол атлантических морских гребешков. Репродуктивные органы самок красные, а самцы белые.

Бобби Уэр / Getty Images

Среда обитания и ареал

Морские гребешки встречаются в соленой воде по всему миру, от приливной зоны до морских глубин. Большинство предпочитает заросли морских водорослей на мелководном песчаном дне, хотя некоторые прикрепляются к камням или другим субстратам.

В Соединенных Штатах несколько видов морских гребешков продаются в пищу, но два из них преобладают.Атлантический морской гребешок, более крупный вид, вылавливается в дикой природе от канадской границы до средней части Атлантического океана и встречается на мелководье в открытых водах. Меньшие морские гребешки встречаются в устьях и заливах от Нью-Джерси до Флориды.

Большие популяции морских гребешков обитают в Японском море, у тихоокеанского побережья от Перу до Чили, недалеко от Ирландии и Новой Зеландии. Большинство выращиваемых гребешков происходит из Китая.

Диета

Морские гребешки питаются, отфильтровывая мелкие организмы, такие как криль, водоросли и личинки, из воды, в которой они обитают.Когда вода попадает в гребешок, слизь улавливает планктон в воде, а затем реснички перемещают пищу в рот гребешка.

БИБЛИОТЕКА ИЗОБРАЖЕНИЙ DEA / Библиотека изображений Де Агостини / Getty Images

Поведение

В отличие от других двустворчатых моллюсков, таких как мидии и моллюски, большинство морских гребешков свободно плавают. Они плавают, быстро хлопая раковинами, используя свою высоко развитую приводящую мышцу, заставляя струю воды проходить мимо петли раковины, толкая гребешок вперед. Они удивительно быстрые.

Морские гребешки плавают, открывая и закрывая свои раковины с помощью своей мощной приводящей мышцы. Эта мышца представляет собой круглый мясистый гребешок, который сразу узнает любой, кто ест морепродукты. Приводящая мышца может иметь цвет от белого до бежевого. Приводящая мышца атлантического морского гребешка может достигать 2 дюймов в диаметре.

Репродукция

Многие гребешки - гермафродиты, а это значит, что у них есть как мужские, так и женские половые органы. Остальные только мужчины или женщины.Морские гребешки размножаются нерестом, когда организмы выпускают яйца и сперму в воду. После оплодотворения яйца молодой гребешок становится планктонным, прежде чем осесть на морское дно, прикрепившись к объекту с помощью биссальных нитей. Большинство видов морских гребешков теряют этот биссус по мере роста и начинают свободно плавать.

Статус сохранения

Есть сотни видов морских гребешков; в общем, они не находятся под угрозой исчезновения. Фактически, согласно NOAA: «Выловленный в дикой природе атлантический морской гребешок в США - разумный выбор из морепродуктов, потому что его выращивают в соответствии с принципами устойчивого развития и ответственно вылавливают в рамках U.S. rules. «Однако двустворчатым моллюскам, таким как гребешки, угрожает подкисление океана, которое влияет на способность этих организмов строить прочные раковины.

Виды

Морские гребешки - это морских двустворчатых моллюсков семейства Pectinidae; Наиболее известны виды рода Pecten . Виды морских гребешков различаются по средам обитания; в то время как некоторые предпочитают прибрежные районы и приливные зоны, другие живут глубоко под океаном.

Все гребешки - двустворчатые моллюски, и у большинства видов две створки раковины веерообразны.Два клапана могут быть ребристыми, гладкими или даже зубчатыми. Раковины гребешков радикально различаются по цвету; одни белые, другие - пурпурные, оранжевые, красные или желтые.

Морские гребешки и люди

Ракушки морского гребешка легко узнать и с древних времен были их символом. У веерообразных раковин есть глубокие гребни и два угловых выступа, называемых ушными раковинами, по одному с каждой стороны от шарнира раковины. Цвет раковин морского гребешка варьируется от тускло-серого до ярких и многоцветных.

Ракушки морского гребешка - эмблема Санкт-Петербурга.Иаков, который до того, как стал апостолом, был рыбаком в Галилее. Говорят, что Джеймс похоронен в Сантьяго-де-Компостела в Испании, который стал святыней и местом паломничества. Раковины морских гребешков отмечают дорогу в Сантьяго, и паломники часто носят или носят раковины гребешков. Раковина морского гребешка также является корпоративным символом нефтехимического гиганта Royal Dutch Shell.

Морские гребешки также являются одним из основных морепродуктов, добываемых в промышленных масштабах; некоторые виды ( Placopecten magellanicus, Aequipecten irradians, и A.opercularis) высоко ценятся . Большая приводящая мышца - это часть гребешка, которую обычно готовят и едят. Морские гребешки собирают по всему миру; самые продуктивные места обитания морских гребешков находятся у побережья Массачусетса и в заливе Фанди у побережья Канады.

Ромона Роббинс Фотография / Getty Images

Дополнительные ссылки

Исследования морских гребешков | Maine Boats Homes & Harbour

Взрослых самцов гребешков можно отличить по их белым гонадам (вверху) от самок с красными репродуктивными органами (внизу).Маленькие черные точки по краям ракушек - глаза. У морских гребешков могут быть десятки глаз, которые они используют, чтобы обнаруживать изменяющиеся узоры света и движения вокруг себя. Эти морские гребешки были сфотографированы в Центре науки и лидерства на острове Харрикейн. Фото любезно предоставлено Полли Солтонстолл.

В 2013 году холодным и пасмурным весенним днем ​​в Рокленде, штат Мэн, разная группа людей собралась вокруг диаграммы, чтобы разработать эксперимент. В собрании приняли участие рыбаки, занимающиеся гребешком, менеджеры по рыболовству из Департамента морских ресурсов штата Мэн, ученые со всего штата и сотрудники некоммерческого института острова, где проходила встреча.

Хотя в штате Мэн богатая история рыбной промышленности и ученых, работающих вместе над проектами, этот конкретный проект был необычным. Некоторые рыбаки, ловящие гребешок, задавались вопросом, что случится с популяцией гребешков, если они добровольно закроют небольшой район для рыбной ловли, и они хотели вместе с учеными разработать исследование на основе этой мысли. В прошлом рыбаки приходили к ученым за ответами, или ученые задавали свои вопросы. Этот проект от начала до конца был партнерством, в котором рыбаки и ученые работали бок о бок.

Сотрудничество покажет не только положительное влияние закрытия промысла на гребешков, но и важность доверия и поддержки между рыбаками и учеными - взаимоотношений, которые могут сделать или разрушить стоящий исследовательский проект в области рыболовства.

Фиби Джекилек (слева) и Кейтлин Кливер (справа) в первый день погружения проекта в 2013 году. Фото Сьюзи Арнольд, любезно предоставлено Кейтлин Кливер

Группа выбрала район рыболовства, который нужно закрыть в течение трех лет, и вместе работала над проектом, который стал называться Совместным проектом по разведению морских гребешков на Среднем побережье штата Мэн.Чтобы сдвинуть дело с мертвой точки, группа рыбаков обратилась к Триш Чейни, тогдашнему менеджеру ресурсов в Департаменте морских ресурсов штата Мэн, и в Институте острова, который в конечном итоге частично профинансировал проект, так же как DMR проводил нормотворчество для сезона гребешков. это началось 1 декабря 2013 года. Мэн - единственный штат США, где ведется прибрежный промысел морского гребешка, и в начале 2000-х годов наблюдалось сокращение популяции гребешка, аналогичное тому, что наблюдалось в федеральном морском промысле в 1990-х годах.Вдохновленные закрытием морских гребешков на берегу Джорджес Бэнк, менеджеры DMR штата Мэн с помощью местных рыбаков выбрали районы вдоль побережья, которые будут закрыты в период с 2009 по 2012 год. В 2013 году DMR принимало решение о правилах, в которых районы снова будут открыты для рыбной ловли и рыбалки. которые должны были оставаться закрытыми. Таким образом, время для этого проекта было идеальным.

После долгой и спорной дискуссии рыбаки согласились на перекрытие канала Нижний Маскл Ридж в заливе Пенобскот размером 1 на 3 километра. Это была небольшая территория; 20 таких закрытий могут поместиться на острове Манхэттен.

Затем началась работа по разработке плана исследования. Команде ученых и рыбаков нужно было достаточно информации, чтобы рассказать историю. Увеличилось ли со временем количество гребешков? Приселялись ли маленькие гребешки каждый год? Гребешки становились большими и старыми? Может ли ДНК из образцов ткани морского гребешка рассказать команде, откуда они взялись? Различались ли ответы на эти вопросы в разных районах, открытых для рыбалки, и в закрытых?

Лобстермен Эрик Уотерман помогал с проектом, водил его лодку и помог разложить мешки для слюны, предназначенные для улавливания личинок гребешка.Фото Кейтлин Кливер

Ученые решили ежегодно обследовать популяции морских гребешков с командами водолазов. Внутри заграждения, на севере и на юге, были специальные места для проведения исследований. На каждом участке пара водолазов спускалась на дно и плыла плечом к плечу, собирая данные на 100 метров (330 футов), а затем возвращалась на поверхность. Дайверы использовали лодки и опыт волонтеров, чтобы определить подходящую среду обитания морского гребешка на каждом случайно выбранном месте для дайвинга.Первоначально четыре рыбака вышли, чтобы вывести водолазов на съемку; другие жертвовали время на своих лодках, чтобы сбросить камеры для съемок, и / или предлагали свои пристани для доступа.

Знание рыбаками типа дна и течений помогло команде создать и реализовать эффективные и безопасные планы погружений, - сказала Фиби Джекилек, получившая степень магистра в области морских наук и морской политики Университета штата Мэн и в настоящее время работающая директором программ и исследований в Центр науки и лидерства на острове Харрикейн.И UMaine, и центр Hurricane Island участвовали в этом проекте.

«Мы полностью полагаемся на базу знаний рыбаков, и их главная забота - безопасность. Мы все многому у них научились », - сказал Джекилек. «Если логистика дайвинг-операций не разработана должным образом, для этого может потребоваться одно из самых ценных ресурсов в дайвинге: эфирное время», - сказала Кейт Кливер, которая работала в Island Institute в 2013 году и вызвалась быть координатором проекта.

«В первый год погружений я очень быстро использовала воздух», - сказала она, но ситуация значительно улучшилась, когда она привыкла к проекту и, что более важно, размещение было скорректировано.

На этом изображении показаны некоторые из молодых гребешков, которые были собраны из мешков для спата, которые были разложены в течение девяти месяцев. Самые большие из них меньше дюйма в ширину. Фото Скайлар Байер Большинство рыбаков-добровольцев, если не все, также ловят омаров и привыкли вынимать лески из тралов с ловушками. Карл Уилсон, директор Бюро морских наук DMR, предложил нечто подобное с веревками для трансекты, используемыми дайверами. Водолазы должны были надевать свое снаряжение во время развертывания линии трансекты, плыть вниз по первому бую, пересекать трансекту и подниматься по последнему бую, который будет поднят лодкой.Операции стали очень гладкими.

«Они [рыбаки] точно знают, что делать и куда идти с трансектами - это как часы», - сказал Кливер.

Когда дайверы оказались на дне, плавание требовало определенных навыков. «Ваша цель - всегда идти против течения», - сказал Джекилек, так что если дайверы поднимают любой ил на иловом дне, он всегда идет позади дайверов, чтобы они могли хорошо видеть гребешки на дне. На темном дне бывает трудно найти гребешки.Иногда они были покрыты пушистыми водорослями, ракушками или водорослями.

«Они чувствуют, что вы приближаетесь, и вплотную приближаетесь к ним, и вокруг них поднимаются отложения, - заметил Джекилек, - и этих маленьких ребят трудно увидеть, даже если ваше лицо находится всего в 6 или 10 дюймах от дна. Некоторые всего в дюйм размером ".

Ключом к успеху этих погружений стала команда Cleaver-Jekielek. Оба дайвера большую часть проекта работали в Hurricane Island Foundation. Джекилек является директором программы, а Кливер был директором по науке и исследованиям с 2014 по 2018 год.

Область Muscle Ridge, закрытая для гребешков, отмечена красным на этой диаграмме Департамента морских ресурсов областей гребешка в Зоне 1.

Но аквалангисты могли безопасно нырять только на глубину 60 или 70 футов, и большая часть исследуемой области была глубже. Именно тогда группа связалась с лабораторией доктора Кевина Стоксбери в Массачусетском университете в Дартмуте. Лаборатория Стоксбери развертывает гигантские пирамиды камер на морских гребешках глубиной в сотни футов. Подобно мини-кинотеатрам, оборудованным фотоаппаратами и ярким светом, более крупные пирамиды предназначены для развертывания с больших кораблей и для борьбы с большими океанскими волнами.Однако у команды был прототип меньшего размера, который идеально подходил для проекта морского гребешка на среднем берегу.

Последней частью проекта было размещение спат-мешков как внутри, так и снаружи укупорочного средства в виде гребешка. Это сетчатые мешки, предназначенные для привлечения личинок морского гребешка, которые плывут по течению в поисках подходящего места для поселения и превращения в молодь. Маленькие личинки проплывают сквозь сетку и прикрепляются. По мере роста они становятся слишком большими, чтобы убежать. Обычно мешки раскладывают на 6-9 месяцев, а затем собирают в начале лета, когда молодь становится достаточно большой, чтобы ее можно было увидеть и ее легче посчитать.

Даже проекты, которые в основном полагаются на волонтеров, требуют финансирования - время в лодке и топливо, заправка акваланга, проверки безопасности и другие базовые потребности. Из года в год Кливер никогда не был уверен, хватит ли денег на следующий сезон. В конце концов, финансирование поступило от Патагонии, Фонда охраны природы Дэвиса и Фонда Сообщества Мэна.

Одним из аспектов проекта, потребовавшего внешнего опыта и больших затрат, была популяционная генетика. Образцы тканей морских гребешков были собраны водолазами и хранились в морозильной камере Кливера в ожидании анализа.Братья Тэд и Дэн Миллер, двое рыбаков-добровольцев, были особенно заинтересованы в этой части проекта, потому что они хотели узнать, как связаны популяции морских гребешков на побережье штата Мэн.

Первоначальный анализ ДНК показал, что взрослые гребешки в этом районе прилетели со всего побережья; не из одного места в частности. Это могло быть результатом ежегодных колебаний океанских течений, которые влияют на то, откуда берутся личинки гребешка и куда они направляются. Сбор данных о закрытии официально завершился в 2017 году, но анализ данных и работа над генетикой продолжаются, включая предложение объединить генетическую информацию с океанографическими моделями, чтобы лучше прогнозировать источник личинок из года в год.

Слева изображена специальная пирамида камеры, используемая в местах, слишком глубоких для дайверов. Справа - изображение, снятое камерой. Обратите внимание на лобстера в правом верхнем углу. Фото Дэвида Бетони

Одна из самых захватывающих находок заключалась в том, что в популяцию попадали более мелкие гребешки - событие вербовки. Это может означать, что Muscle Ridge регулярно получает новые поколения морских гребешков в качестве питомника. Старые морские гребешки со временем тоже стали больше и, вероятно, могли производить больше личинок, выступая в качестве источника детенышей гребешков.Фотосъемка показала, что закрытие действительно способствовало увеличению количества морских гребешков с течением времени - это ответ на один из основных первоначальных вопросов рыбаков.

DMR решила продолжить закрытие района Нижнего Мышечного хребта, указав его как потенциальный источник личинок гребешка и функционируя как рассадник. Это дает надежду на то, что в водах Маскл-Ридж, как и в других небольших исследованиях закрытого типа по всему миру, гребешкам просто нужно больше времени, чтобы восстановиться до показателей своего расцвета.

Жизненный цикл атлантического морского гребешка (Placopecten magellanicus) начинается с того, что самцы и самки выпускают сперматозоиды и яйца в толщу воды, где они встречаются, чтобы создать личиночную или «детскую» форму морских гребешков. Эта личиночная стадия может длиться до 40 дней в толще воды, долгое время находиться в море. Личинки проходят три стадии (трокофор, велигер, педивелигер), прежде чем оседают на дне (или мешочке), где они превращаются в детеныша. Примерно через три или четыре года морской гребешок способен производить гонады, которые выделяют сперму и яйцеклетку и повторяют жизненный цикл.Диаграмма любезно предоставлена ​​Департаментом морских ресурсов

Помимо научных открытий, отношения, налаженные между партнерами, могут быть наиболее важным результатом совместного проекта «Морской гребешок на Среднем побережье штата Мэн». Когда «вы устанавливаете такие отношения [с учеными], это бесценно», - сказал Тэд Миллер. «Это тот тип отношений, о котором можно толковать. Они понимают, что вы говорите, и наоборот ».

Тэд Миллер утверждал, что совместные исследования с учеными должны быть частью программы ученичества рыбака.Его брат Дэн Миллер согласился. «Если вы посвятите [исследовательскому проекту] всего один день, несколько часов, это того стоит для отрасли». По словам Тэда Миллера, применение объединенных знаний рыбаков и ученых - единственный способ улучшить индустрию морского гребешка. «Когда вы понимаете [как работает система], меняется ваш взгляд на нее».


Скайлар Байер - морской биолог, писатель, продюсер и рассказчик из среднего побережья штата Мэн. Она живет с мужем, двумя собаками-спасателями и сварливым котом.

В поисках морских гребешков

Живые морские гребешки в Атлантическом заливе, сфотографированы в Морской биологической лаборатории в Вудс-Хоул, штат Массачусетс, фото Mayscallop. Началось с гребешков.

Вернее, то, что я знаю как гребешки. Маленькие крошечные. Не те, которые вы обжариваете и съедаете, может быть, шесть или восемь, а те, где удовлетворительная порция находится в диапазоне 20 (что я теперь знаю, как 40/60). Я помню, как ел их всего несколько раз в жизни, но эти блюда выделяются.Когда я был моложе, гребешки были в коротком списке блюд из морепродуктов, которые мне неизменно нравились.

Я всегда их ищу, но не вижу их в большинстве меню. Когда я переехал в Мэн, я думал, что могу есть гребешки все время, но это было до того, как я понял, что ничего о них не знаю.

Что отличает морского гребешка, кроме того, что он маленький? Я не видел их ни в одном меню с тех пор, как переехал в штат Мэн - хотя я ел несколько восхитительных морских гребешков штата Мэн - и начал задаваться вопросом, были ли морские гребешки настоящими или случаем ошибочной идентификации морепродуктов.

Человек, который направил меня на путь просвещения в области морских гребешков, был Тогу Браун из Даунист Дайбоут, который работает с рыбаками штата Мэн по маркетингу и продаже свежих местных морских гребешков. Еще в декабре она написала мне по электронной почте, объяснив, что «так называемые« гребешки »- это вид аргопектенов, распространяющийся только на север до Массачусетса».

Морских гребешков, насколько я знаю, нет даже в штате Мэн? Я был раздавлен.

Некоторые дальнейшие исследования показали, что мы говорим о Argopecten irradians , которые через три подвида имеют ареал от Кейп-Код в Массачусетсе до среднего побережья восточной Мексики.Из статьи Marine Fisheries Review , посвященной истории морского гребешка, я узнал, что гребешок поддерживал значительный коммерческий промысел в Массачусетсе, Нью-Йорке и Северной Каролине с 1870-х до середины 1980-х годов, но что численность популяции сокращается с 1985 года, что привело к сокращению коммерческого рыболовства в районах, где когда-то процветали гнедые гребешки.

Почему? Комбинация факторов, которые до конца не изучены, но во многих местах проистекают из интенсивных коричневых и красных приливов в 1985 году.

Изменения среды обитания также повлияли на гребешок.Им нравится жить в зарослях угря, которых стало меньше, состав фитопланктона, который они любят есть, изменился, загрязнение увеличилось, а вода стала теплее, - писал Клайд Л. Маккензи в статье 2008 года, опубликованной в журнале Marine Fisheries. Обзор . Они имеют короткую продолжительность жизни - 18-30 месяцев - и кажутся особенно чувствительными к факторам окружающей среды.

Предпринимаются усилия по восстановлению некоторых традиционных местообитаний морского гребешка. В Нью-Йорке Корнельский университет работает с Университетом Лонг-Айленда и округом Саффолк над созданием заповедника морских гребешков в заливе Пеконик.

Я новичок в этой отрасли, и когда я начал исследовать гребешок в конце прошлого года, я начал задаваться вопросом, были ли они плодом моего воображения. Возможно, маркетинговая концепция или случай мошенничества с морепродуктами. Вместо этого я узнал истоки истории о крахе рыболовства вверх и вниз по Восточному побережью. По словам Маккензи, мы говорим о выгрузках, которые в среднем составляли около 300 000 бушелей живых гребешков ежегодно с 1950 по 1985 год до 40 000 бушелей в год с 1986 по 2005 годы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *