Еловая мокруха съедобный или нет: фото и описание мокрухи различных видов

Содержание

фото и описание мокрухи различных видов

Гриб мокруха относится к четвертой категории съедобных грибов, то есть, пригоден для употребления после предварительного отваривания. Его можно засаливать и мариновать, а также применять в виде одного из ингредиентов для приготовления соусов.

В этой статье вашему вниманию будет предложены фото и описание гриба мокруха самых распространенных видов: еловой, розовой и пурпуровой. Также вы сможете ознакомиться с этимологией названия гриба, узнаете, где и когда он растет, увидите фото гриба мокруха в естественной среде обитания.

Гриб мокруха еловая и его фото

Категория: съедобный.

Шляпка еловой мокрухи (Gomphidius glutinosus) (диаметр 5-14 см): сероватая или серо-коричневая, может быть с темными пятнами и отливать сиреневым или фиолетовым. Мясистая, у молодых грибов имеет форму полушария, которая затем меняется на практически распростертую, а иногда и слегка вдавленную.

В центре обычно находится небольшой бугорок. Кожица на ощупь гладкая и слизистая, легко отделяется от мякоти.

Ножка (высота 4-13 см): лимонно-желтая у самого основания и сероватая у верхней части. Часто покрыта чешуйками и темнеет при несильном надавливании.

Обратите внимание на фото еловой мокрухи: сплошная и массивная шляпка у молодых грибов слегка вздутая, но со временем становится цилиндрической формы. Такая же скользкая и липкая, как шляпка. Соединяется с ней прозрачным слизистым покрывалом, состоящим из волокон. У зрелых грибов оно рвется, а его остатки образуют на ножке слизистое кольцо.

Пластинки белые или светло-серые, с возрастом становятся бурыми, а у старых грибов и вовсе черными. Разветвленные и толстые, с характерным покрывалом.

Мякоть: белая или розоватая, с возрастом меняется на серую и у самого основания на желтоватую. Имеет кисловатый вкус и слабый аромат.

Впервые гриб еловая мокруха описал известный немецкий ботаник, миколог и энтомолог Якоб Шеффер в 1774 г. Он отнес этот гриб к семейству Шампиньоновых (Agaricus) и назвал Agaricus Glutinosus, что в переводе с древнегреческого означает «коренной зуб». Другое, принятое и в нынешнее время название, Gomphidius Glutinosus еловая мокруха получила в 1838 г. благодаря работам шведского ученого Элиаса Фриса.

Двойники: родственные съедобные мокрухи пурпуровая (Chroogomphus rutilus) и пятнистая (Gomphidius maculatus), а грибы с темными шляпками похожи на обыкновенные маслята (Suillus luteus). Но мякоть мокрух на изломе заметно краснеет, а у маслят отсутствуют пластинки.

Когда растет: с середины августа и до начала октября в северных районах Евразийского континента.

Где можно найти: в смешанных и хвойных лесах в основном рядом с елями и соснами, часто среди мха и в вересковых зарослях. Если вы намерены собирать разные грибы, то, чтобы не испачкать их слизью, определите для еловой мокрухи изолированное место.

Употребление в пищу: практически в любом виде при условии предварительного отваривания и удаления слизистой кожицы со шляпки. В России особой популярностью не пользуется, а в Европе считается очень вкусным грибом. При мариновании или засолке еловые мокрухи сильно темнеют. Это свойство нисколько не отражается на их вкусовых качествах.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде настойки как действенное противомикробное средство.

Другие названия: мокруха клейкая, слизняк.

Мокруха пурпуровая и фото гриба

Категория: съедобный.

Название пурпуровой мокрухи (Chroogomphus rutilus) с латинского дословно переводится как «изжелта-красный», «золотисто-красный». Цвет этой мокрухи не всегда бывает пурпуровым. А видовое название появилось из-за того, что при воздействии высоких температур гриб становится именно пурпурным.

Шляпка (диаметр 4-14 см): блестящая красно-коричневая, красно-кирпичная или лиловая, у старых грибов обычно сильно выцветает и теряет пеструю окраску. Изначально коническая, с центральным бугорком, со временем становится выпуклой или практически распростертой. Имеет коричневое покрывало, в темном и сыром месте или после дождя может быть покрыта слоем липкой слизи. Края обычно загнуты к внутренней стороне.

Ножка (высота 4-10 см): сплошная и искривленная, имеет форму цилиндра. Обычно одного цвета со шляпкой, немного липкая.

Если внимательно посмотреть на фото гриба мокруха пурпуровая, то можно заметить, что его дугообразные пластинки легко отделяются от шляпки. Чаще всего они лилового или пурпурного цвета. У старых грибов становятся практически черными.

Мякоть: мясистая, в нижней части волокнистая. Желтоватый цвет на месте надлома и при взаимодействии с воздухом меняется на розовый или красный. Не имеет выраженных запаха и вкуса.

Пурпуровую мокруху особенно любят насекомые-вредители, поэтому стоит тщательно осмотреть гриб, перед тем как класть в корзину.

Двойники: пять съедобных мокрух, а именно войлочная (Chroogomphus tomentosus), еловая (Gomphidius glutinosus), швейцарская (Chroogomphus helveticus), розовая (Gomphidius roseus) и пятнистая (Gomphidius maculatus). Отличие в том, что у шляпки войлочной есть беловатое опушение; еловая, как правило, растет только рядом с елью, а также имеет более серовато-сизый цвет; шляпка швейцарской охряная и тоже с небольшим войлочным опушением. У розовой мокрухи светлые пластинки и ярко-розовая шляпка, а пятнистая практически всегда растет под лиственницами.

Когда растет: с начала августа и до конца сентября в странах Евразийского континента с умеренным климатом. В России преимущественно на европейской территории, реже в Сибири и на Северном Кавказе.

Где можно найти: на известковых почвах хвойных и лиственных лесов, чаще всего рядом с сосной и березой.

Употребление в пищу: в любом виде при условии удаления слизистой кожицы со шляпки.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: мокруха слизистая, мокруха блестящая, мокруха желтоногая, желтоног медно-красный.

Гриб мокруха розовая и его фото

Категория:

съедобный.

Шляпка розовой мокрухи (Gomphidius roseus) (диаметр 3-6 см): бледно- или серорозовая, сильно выцветает, особенно в центре. Довольно маленькая, с волнистыми краями.

Как видно на фото розовой мокрухи, у молодого гриба шляпка выпуклая, но со временем становится распростертой. На ощупь слизистая.

Ножка (высота 2-5 см): сплошная, цилиндрической формы. Со слизистым кольцом, которое утончается и исчезает по мере взросления гриба.

Пластинки: редкие, толстые и покрытые слизью. У молодых грибов белые, постепенно меняют цвет на серый или пурпурный.

Обратите внимание на фото мякоти гриба мокруха розовая: у основания ножки она имеет розовый оттенок, что объясняет название вида.

Двойники: отсутствуют.

Когда растет:

с конца июля и до середины сентября.

Где можно найти: на влажных почвах сосновых лесов.

Употребление в пищу: в свежем, соленом или маринованном виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Поделиться статьей:

описание гриба, места распространения, фото

По поводу этой обитательницы темнохвойных лесов у грибников нет единого мнения: одни считают, что мокруха еловая отличается прекрасными вкусовыми качествами, другие говорят, что она не заслуживает никакого внимания. Причина такого неприятия гриба кроется прежде всего в его своеобразном внешнем виде.

Описание

Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus) относится к семейству Мокруховые (Gomphidiaceae). Известны и другие названия: гриб слизняк и мокруха клейкая. Эти имена подчеркивают характерную особенность, присущую грибу: густой слой слизи, покрывающий плодовое тело частично или даже целиком. Рассмотрим гриб более внимательно.

шляпка молодого экземпляра выпуклая, с завернутым к ножке краем, соединенным с ножкой покрывалом. В процессе развития плодовых тел становится распростертой. Поверхность немного вдавлена в центре или имеет небольшой бугорок. Вязкая слизь, высыхая, открывает гладкую кутикулу, окрашенную в серо-синий или коричневато-бурый тон с оттенками фиолетового у краев. У переросших грибов темные крапинки обычно покрывают всю кожицу. Диаметр шляпки достигает от 4 до 10, реже до 12 см;
мякоть плотная, мягкая, с легким грибным запахом и нейтральным вкусом, белого или бледно-розового тона у молодых грибов, серого оттенка у старых, у места соединения с ножкой — желтоватая;
пластинки редкие, разветвленные, нисходят по ножке, в начальной фазе развития беловатые, покрыты слизистым покрывалом (с ростом плодового тела оно отрывается и остается на ножке). Пластинки старых грибов почти черные;

порошок спор чёрного или оливково-бурого цвета;
ножка толщиной около 2 см достигает в длину 11 см, массивная, плотная, покрыта слизью, под ней — гладкой фактуры, белого цвета по длине, у основания — насыщенного желтого. На ножке молодых грибов имеется слизистое кольцо, оставшееся от рвущегося покрывала, которое нередко исчезает.

Несмотря на свой неаппетитный внешний вид, мокруха еловая съедобна и входит в четвертую категорию вкусовых качеств.

Распространение и сезон плодоношения

Уже из названия гриба понятно, что чаще всего он встречается в ельниках и хвойных лесах. Основной ареал распространения — большая часть евразийского континента, в России это леса северных и центральных регионов. Микоризу гриб создает с елью, реже — с сосной. К почве и освещенности это вид не нетребователен, поэтому ее можно отыскать и в травяном покрове, пронизанном солнечным светом, и на затененных мшистых участках.

Растут грибы группами, время сбора с июля до конца октября, наиболее интенсивное плодоношение длится с середины августа до конца сентября.

Сходные виды и как отличить от них

Плюсом для репутации мокрухи клейкой можно считать отсутствие у нее несъедобных и ядовитых двойников. Зато имеется сходство со съедобными мокрухой пятнистой и мокрухой пурпуровой, входящими в семейство Gomphidiaceae. Мокруха пятнистая (Gomphidius maculatus) — более мелкий гриб, мякоть его краснеет на изломе, а порошок спор оливково-бурого цвета. У мокрухи пурпуровой (Gomphidius rutilus) мякоть оранжево-бурого оттенка, пластинки темно-пурпурных оттенков.

Из представителей других видов благодаря покрытым слизью шляпкам с темной окраской отмечается небольшое сходство с масленком осенним (Suillus luteus), не имеющим под шляпкой пластинок.

Первичная обработка и приготовление

Мокруха еловая пригодна для засолки, маринования, консервации, жарки. Некоторые источники рекомендуют ее и для сушки. Мясным блюдам она придает дополнительные гармонизирующие вкусовые оттенки. Перед приготовлением свежесобранные грибы перебирают, отбраковывая поврежденные вредителями, очищают от слизи. Необходимо также с шляпки снять кожицу, которая легко и полностью удаляется. После чего грибы промывают и отваривают 15-20 минут. Потемнение мокрухи клейкой после термической обработки — нормальное явление, не влияющее на вкусовые качества.

Возвращаясь к спорам о достоинствах и недостатках мокрухи еловой, однозначно можно сказать, что есть грибы и получше. Но интересно, что белки, заготавливая запасы на зиму, предпочитают мокрухи растущим рядом рыжикам и маслятам. Может быть, природное чутье лесных знатоков грибов дает самый верный ответ на вопрос, стоит ли собирать мокруху еловую.

фото, описание и особенности этого гриба

Мокруха еловая условно-съедобный гриб семейства Мокруховые.

Латинское названиегриба — Gomphidius glutinosus.

Вкус у этого гриба сладковатый, но редко может быть кисловатым.

Содержание статьи

Описание мокрухи еловой

Диаметр шляпки мокрухи еловой колеблется от 4 до 10 сантиметров. Шляпка мясистая, ее форма в молодом возрасте полушаровидная, края при этом подворачиваются к ножке, по мере роста она становится выпукло-конической, затем распростертой или совсем вдавленной, при этом в центре сохраняется малозаметный бугорок.

Шляпка покрыта гладкой кожицей, ее поверхность сильно слизистая, когда слизь высыхает, то шляпка становится блестящей. Окрас шляпки серый, серо-коричневый или серо-синий, при этом середина светлая, а края с фиолетовым оттенком.

В зрелости шляпки покрываются черными крапинками или пятнами. Кожица с легкостью полностью снимается. У молодых экземпляров края шляпки соединяются при помощи тонкого слизистого покрывала с ножкой. Это покрывало имеет вид бесцветной пленки, образованной из нитевидных волокон. С возрастом покрывало рвется, а по краям шляпки остаются его остатки. На ножке остается слизистое не выраженное кольцо, которое постепенно исчезает.

Под шляпкой находятся нисходящие пластинки дугообразной формы. Ширина пластинок составляет 3-6 миллиметров, располагаются они очень редко. Окрас пластинок сероватый или беловатый, но с возрастом они темнеют до бурого с белыми краями, а затем становятся коричнево-пурпурными, практически черными. У молодых мокрух пластинки закрыты слизистым покрывалом, но со временем оно отрывается и повисает на ножке.

Ножка массивная, высокая, ее длина колеблется от 5 до 11 сантиметров. У молодых грибов ножки толстые, вздутые, затем становятся цилиндрической формы или булавовидными с зауженным основанием. Структура ножки сплошная, а ее поверхность гладкая. Окрас ножки у основания ярко-желтый или лимонный, а сверху – серовато-белый. Ножка, как и шляпка, слизистая, в верхней части имеется невыраженное слизистое кольцо. В зрелом возрасте ножка над кольцом становится темной.

Споры удлиненные, веретеновидной формы, порой могут быть почти цилиндрическими. Поверхность спор гладкая, имеется 1 или 2 капли масла. Окрас спор буроватый, близкий к черному.

Мякоть шляпки хрупкая, мясистая, розоватого цвета, а у старых грибов она становится сероватой. Мякоть ножки тоже хрупкая желтоватого цвета, запах невыраженный.

Места произрастания мокрухи еловой

Мокрухи еловые образуют микоризу с елью, а в более редких случаях – с соснами. Эти грибы широко распространены по всей территории центрального и северного района России.

Съедобность мокрухи еловой

Это условно-съедобный гриб, его можно применять в пищу после 15 минут отваривания.

Мокрухи маринуют, солят и консервируют. Перед приготовлением мокрухи еловой, следует удалять со шляпки слизистую кожицу, и убирать слизь с ножки. Во время приготовления грибы сильно темнеют, но на питательных и вкусовых характеристиках это не отражается.

Сходство мокрухи еловой с другими грибами

Мокруха еловая не имеет сходства с ядовитыми или несъедобными грибами. Ее можно перепутать лишь с другими видами мокрух, например, мокрухой пурпуровой и мокрухой пятнистой, но оба этих вида также можно употреблять в пищу.

Мокруха пятнистая отличается от мокрухи еловой тем, что на изломе мякоть ее краснеет. Кроме того, споровый порошок у мокрухи пятнистой оливкового цвета.

Мокрухи еловые с темными пятнами немного напоминают маслят осенних, но маслята не имеют под шляпками пластинок.

фото, описание и как его готовить

При встрече с этим грибом в лесу многие любители тихой охоты проходят мимо, считая его второсортным плодом. Совершенно напрасно, ведь Мокруха еловая — съедобный вид, превосходящий по своим полезным свойствам многих сородичей. Узнайте о ее лечебных качествах и интересных фактах! А также, как приготовить Мокруху еловую?

Описание гриба

Мокруха еловая имеет латинское название Gomphidius glutinosus, ее также именуют Мокрухой клейкой, гриб-слизняк. Относится к роду Gomphidius (Мокруха), семейству Gomphidiaceae (Гомфидиевые или Мокруховые).

Является довольно редким условно-съедобным пластинчатым грибом, относится к четвертой категории.

Шляпка

Для нее характерен необычный серо-фиолетовый или серо-синий цвет с вариациями коричневого. Шляпка сначала выпуклая, затем с возрастом гриба распрямляется, вдавленная к центру, с краями, опущенными вниз. Ее диаметр от 5 до 12 см. Шляпка плотная, мясистая, покрыты густым слоем слизи (что и стало поводом для названия гриба).

Гименофор

Пластинки разветвленные и редкие. Молодые экземпляры имеют белые, покрытые слизью пластины, более взрослые — становятся черными. По мере роста слизистое покрывало отрывается и обволакивает только ножку.

Важно знать! Гименофором называют нижнюю часть шляпки.

Мякоть на срезе

Если разломить шляпку, можно обнаружить розовую мякоть, которая не изменяет свой цвет. Вкус мягкий сладкий, запах — приятный.

Ножка

Эта часть может достигать 12 см в длину, довольно массивная (толщина до 2,5 см). С возрастом гриба становится плотнее у основания, изменяет свой цвет до ярко-желтого. Поверхность ножки слизистая, споровый порошок практически черный.

Немного истории

Гриб мокруха еловая был первоначально описан немецким микологом Якобом Шеффером в 1774 году. Элиас Магнус Фрис дал ему биномиальное название (род и вид) в 1838 году. Наименование рода походит из греческого языка и переводится как «большой гвоздь», а вид — «липкий», что в совокупности образует очень красноречивое имя гриба. В Германии его еще называют «коровье рыло».

Время и место плодоношения

Слизняк встречается в европейской части России, Крыму, в еловых и смешанных лесах. В Северной Америке разводится искусственно на плантациях. Плодоносит ближе к осени.

Выращивание в домашних условиях и на даче

Мокруху еловую можно вырастить на собственном садовом участке с помощью посева мицелия возле ели, сосны.

Порядок действий:

Грибницу смешивают с половиной килограмма песка или сухого грунта.
Предварительно нужно сделать небольшие канавки или углубления в земле (глубиной около 10 см).
Равномерно распределите мицелий по поверхности. Чтобы рассчитать его количество, стоит придерживаться формулы — 1 упаковка: 1 м².
Участок присыпают почвой (компост и земля в соотношении 1:1).
Укрывают еловой или сосновой хвоей.
Полив производят 1 раз в неделю, понадобится 10 литров воды на 1 м².

Первый урожай можно ожидать через 2 месяца после посева.

Интересно знать! Мокруха еловая может плодоносить (давать урожай) до 4-х раз в год!

Ложные двойники

Примечателен тот факт, что мокруха еловая не имеет сходства с ядовитыми и несъедобными грибами. У нее есть похожие черты только с сородичами из семейства Мокрух. Различие можно увидеть на фото.

Разновидности мокрух, их отличия:

Иногда гриб-слизняк путают с масленком, но общие черты у них весьма условные, так как у последнего нет пластинок под шляпкой.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Специалисты утверждают, что этот гриб относится к 4-ой категории, съедобен, вкусен в маринованном и жаренном виде. Предварительного отваривания не требует, но темнеет, становится черным после термообработки. Перед тем как готовить мокруху еловую, нужно чистить шляпку от слизистой кожицы и тщательно промывать в воде.

Интересно! Считается, что содержание белка в мокрухе еловой превосходит аналогичные показатели боровика (белого гриба).

Химический состав мокрухи позволяет ее успешно использовать не только кулинарии, но и медицине. Калорийность гриба составляет всего 19,5 ккал.

В домашнем лечении применяют настойку из слизняка. Кроме того, для этих лесных даров характерны противомикробные качества. Очень часто можно заметить, что шляпка гриба объедена зверем — это признак того, что животные исцеляют себя мокрухой от глистов, инфекций. Пленкой плодового тела можно лечить раны, этот вид считается отличным грибом-антибиотиком.

В народной медицине мокрухе приписываются такие лечебные свойства:

укрепление памяти;
избавление от гнойничковых поражений кожи;
устранение хронической усталости;
повышение защитных сил организма;
устранение заболеваний вирусного характера;
улучшение процессов кроветворения;
лечение головной боли, бессонницы, нервных расстройств.

Кроме того, гриб-слизняк используется и в косметологии. Препараты на его основе помогают сохранить молодость кожи, ее эластичность. С помощью мокрух можно избавляться от жирного блеска волос, полоскать их отваром из грибов. Вегетарианцы принимают в пищу эти плодовые тела благодаря высокому содержанию белка.

Но применение этого вида лесных даров не всегда идет на пользу для здоровья. Не рекомендуется злоупотреблять мокрухами людям, имеющим проблемы с пищеварением. Дело в особом веществе — хитине, который с трудом усваивается нашим организмом. Врачи предупреждают: не стоит есть эти грибы и пациентам с подагрой, детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам.

Рецепты приготовления

В Европе мокруха еловая пользуется большей популярностью, чем в нашем регионе. Этим грибом можно не только лечиться, но и солить, варить, жарить, замариновывать, сушить. Очень вкусны супы, вторые блюда с участием этого вида.

Первичная обработка

Перед употреблением свежие мокрухи перебирают, удаляют поврежденные плоды. Опытные любители тихой охоты советуют обрабатывать гриб, убирая всю пленку и слизь. Для этого нужно разрезать ножку вдоль пополам до самой шляпки, тогда чистка скользкой кожицу пройдет очень легко.

Совет! Чтобы быстрее снять кожицу, нужно замочить плодовые тела на 10-15 минут в холодной воде. А дабы потемневшие от очистки грибов руки лучше отмылись, можно сполоснуть их водой с добавлением лимонного сока.

Варка

Процесс отваривания мокрух прост. Очищенные плодовые тела помещают в емкость с кипящей, подсоленной водой и готовят 15-20 минут. Если вы планируете приготавливать суп, то во время варки нужно постоянно снимать образующуюся пену, чтобы бульон не потемнел. Будьте готовы к тому, что отвар потемнеет — это характерно для приготовления блюд из мокрух.

Маринование

Хозяйки советуют мариновать данный вид грибов в сочетании с другими представителями леса, например, маслятами.

Ингредиенты:

слизень – 1–2 кг;
вода – 1 л;
сахар – 80 г;
соль – 50 г;
уксус – 100 мл;
лавровый лист, гвоздика, перец горошком – 2–3 шт.
лимонная кислота – 1 щепотка;
растительное масло – 1 ст. л./1 банку.

Способ приготовления:

Отварите грибы в глубокой емкости со щепоткой соли и лимонной кислоты в течение 15 минут.
Слейте жидкость, промойте плодовые тела.
Приготовьте маринад: в 1 литр воды поместите соль, сахар, специи, закипятите.
Погрузите в горячий рассол грибы, проварите 20 минут.
Как только все ингредиенты осядут на дно, можно распределять их по банкам.
Разложите грибы в стерилизованные, чистые емкости, залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл содержимое.
Влейте растительное масло, закройте полиэтиленовой крышкой. Храните заготовки в холодильнике или погребе.

Заморозка

В этом процессе нет ничего сложного. Отваренные в подсоленной воде мокрухи нужно тщательно обсушить, нарезать небольшими кусочками, выложить в пластиковые емкости или в специальные пакеты.

Обратите внимание! Целесообразнее разложить грибы небольшими порциями — так их удобнее и хранить, и использовать без повторного замораживания.

Жарка

Мокруха еловая не имеет ярко выраженного вкуса, активно впитывает соки остальных продуктов, поэтому ее рекомендуется использовать в составе других кулинарных блюд. Жареные слизняки тоже довольно вкусны, их не нужно предварительно отваривать.

Очистите мокрухи от кожицы, тщательно промойте. Нарежьте плодовые тела небольшими кусочками, поместите на сковороду без масла. Готовьте под закрытой крышкой до тех пор, пока не уйдет вся влага. Только потом влейте растительное масло, положите нарезанный кольцами лук и обжаривайте еще 20–30 минут.

Засолка

Перед тем как засолить этот вид грибов холодным способом, его не нужно отваривать. Нарежьте очищенные плодовые тела на кусочки, выложите в емкость, пересыпая солью. Рассчитать ее количество можно так: 1 ст. ложка соли на 1 кг грибов. На дно тары положите специи: листья смородины и вишни, зонтики укропа, бутоны гвоздики, лаврушку. Переложите всё слоями, поместите сверху гнет. Через 2–4 дня по необходимости можно долить рассол, чтобы он полностью покрывал продукт. Спустя месяц соление будет полностью готово к употреблению.

Сушка

Чтобы сохранить слизняки на продолжительное время, нужно правильно их подготовить. Прежде всего, необходимо удалить порченые, подгнившие экземпляры, осмотреть каждое плодовое тело.

Обратите внимание! Для засушивания годятся только свежесобранные грибы. Мокруха очень быстро портится, ее можно хранить в холодильнике не более суток.

Нарежьте плодовые тела на небольшие кусочки и разложите на противне. Отправьте поднос в духовой шкаф (температура должна находиться в пределах 50ºС). На сушку грибов уйдет около 4 часов. Проверьте готовность: кусочек должен быть эластичным, но не влажным.

Если вы вдруг пересушили мокрухи, не беда — превратите их в порошок, из которого затем можно сделать мазь для лечения суставов.

Консервирование на зиму

Попробуйте приготовить вкусную, ароматную консервированную закуску из мокрух. Гости и домашние будут в восторге!

Ингредиенты:

слизни – 2 кг;
соль – 1/2 ст. л.;
чеснок – 10 зубчиков;
масло растительное.

Способ приготовления:

Проварите очищенные мокрухи в подсоленной воде. Не забывайте во время готовки постоянно снимать пену.
Откиньте плодовые тела на дуршлаг, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками.
Поместите грибы на горячую сковороду (без масла) и готовьте до полного испарения воды.
Долейте растительное масло в таком объеме, чтобы оно покрыло полностью грибы. Готовьте 40 минут.
Измельчите чеснок, смешайте его с солью.
Добавьте соленую чесночную массу, размешайте и готовьте еще 20 минут.
Поместите грибную заготовку в стерилизованные банки, залейте горячим маслом.
Закатайте металлическими крышками, остудите и только потом отправьте на хранение в прохладное место.

Интересные факты

По мнению Михаила Вишневского, известного российского ученого-миколога, в мокрухе гораздо больше антибиотиков и белка, чем в белом грибе — примерно в 10 раз!

Опытные любители тихой охоты считают, что мокрухи жить не могут без маслят. В природе это называется симбиоз, когда одно растение существует недалеко от другого. Если вы встретили в лесу маслят, можете смело искать рядом сиреневые шляпки слизняков.

В сезон сбора грибов очень важно не дать мокрухам перерасти, чтобы плодовые тела не подсохли и не утратили весь объем полезных веществ.

Некоторые грибники утверждают, что перед приготовлением эти плодовые тела не нужно и очищать — достаточно промыть под проточной водой и обсушить.

Мокруха еловая незаслуженно обделена внимание любителей тихой охоты. Если вы повстречаете этот вид в лесу, соберите слизняков в отдельную емкость (чтобы они не испачкали остальной урожай), сделайте вкусное блюдо или заготовьте на зиму!

Гриб мокруха еловая и его фото

Мокруха еловая — малоизвестный гриб

Практически в каждом еловом лесу можно встретить этот съедобный гриб. Опытные грибники никогда не обходят его стороной, так как знают, что мокруха еловая обладает прекрасными вкусовыми качествами и ароматом. Кроме этого, гриб очень распространен, что дополнительно послужило его популярности. Где и когда растет мокруха еловая, как она выглядит и чем полезна – все это рассмотрим ниже.

Мокруха еловая описание.

Гриб мокруха еловая – съедобен, очень полезен и хорош для мариновки. Относится этот гриб к семейству Мокруховых. В народе эту разновидность знают под названием гриб-слизняк или клейкая мокруха. Этот гриб практически невозможно спутать с каким-либо токсическим двойником, так как он имеет ряд уникальных внешних характеристик. Рассмотрим, как выглядит мокруха еловая.

Шляпка гриба объемная, мясистая, с приятной на вкус и ароматной мякотью. У молодых грибов диаметр шляпки около 5 см, а максимально она может вырастать до 12см. Кожица, покрывающая шляпку, окрашена в коричнево-серый цвет, иногда с фиолетовым оттенком. Молодой гриб имеет выпуклую, округлую шляпку, позже она становится плоской, с небольшим углублением по центру. Молодые грибы отличаются тем, что кожица на шляпке очень слизистая.
Ножки мокрухи еловой мясистые и крупные, в диаметре около 2,5 см, имеют цилиндрическую форму, но немного расширяются у основания. В среднем длина ножки гриба около 10-12 см, у молодых экземпляров может быть немного короче. Основание ножки окрашено в желтоватый оттенок, со временем имеет склонность к потемнению. Ближе к шляпке окрас ножки белый или серо-белый. Как и шляпка, поверхность ножки покрыта слизью. У молодых грибов присутствует кольцо, которое так же покрыто слизью.
Отличительная характеристика – очень темный, коричневатый споровый порошок. Пластинки молодых грибов белые, редкие и нисходящие на ножку. Покрыты слизистым покрывалом, которое по мере роста шляпки переходит постепенно на ножку.

Где и когда искать мокруху еловую?

Гриб очень распространен в регионах с умеренным климатом. Мокруха еловая произрастает во всех хвойных лесах, но наибольшее количество этих грибов можно найти в зарослях елей. В лиственных лесах практически не встречается. Но, в смешанных лесах эти грибы встречаются так же не редко.

Первые грибы появляются уже в конце июня или в самом начале июля. Заканчивается сезон плодоношения у мокрухи еловой в середине октября, при условии продолжительной, теплой осени. Этот гриб предпочитает теплые, влажные места, практически не прячется в опавшей листве или траве, поэтому заметен сразу. Растет мокруха еловая, как правило, небольшими колониями, но иногда встречаются и одиночные экземпляры.

Меры предосторожности.

Как правило, грибники с легкостью находят и определяют этот гриб, так как опасных аналогов мокрухи еловой в природе не существует. Сходным съедобным видом является мокруха пятнистая, но и ее можно отличить по пятнам на шляпке и краснеющей в месте среза мякоти.

У мокрухи еловой мякоть не изменяет цвет. Ну и конечно же, стоит помнить о том, что грибы, растущие поблизости с автомобильными дорогами и промышленными предприятиями, собирать нельзя, так как они имеют свойство скапливать токсины.

Мокруха еловая польза и вред.

Мокруха еловая – вкусный гриб, который содержит массу полезных веществ, сохраняющихся после тепловой обработки. В кулинарии этот гриб ценится за вкусовые качества и аромат. Его маринуют, жарят, отваривают, но не сушат, так как со временем мякоть утрачивает аромат. В народной медицине эту разновидность грибов использовали для устранения воспалительных процессов, а также для общего укрепления организма.

Дело в том, что минералы и витамины, содержащиеся в грибе способствуют активизации процессов кроветворения, очищают иммунную систему и выравнивают гормональный фон. Также, мокруха еловая славится своими гепатопротекторными свойствами. Для большинства людей гриб абсолютно безопасен. Но, с осторожностью следует употреблять его в пищу больным гастритом, людям с нарушением почечных функций и беременным женщинам.

Чтобы не пострадать от грибов, необходимо собирать их в безопасной местности, свободной от токсинов и других ядовитых веществ. Ну и конечно же, нельзя забывать о тепловой обработке, без которой этот гриб нельзя употреблять в пищу.

Мокруха еловая фото.

Мокруха еловая

Мокруха еловая – съедобный гриб своеобразного облика. Каковы «плюсы» и «минусы» мокрухи еловой? Как можно использовать этот гриб?

Здравствуйте, дорогой читатель!

Мокруха еловая вызывает скорей раздражение нашедшего ее грибника, нежели радость от находки. Надежда-то ведь была на какой-то более «благородный» гриб. А попалось эдакое «сопливое безобразие»!

Путают мокруху еловую чаще всего с масленком. Можно даже допустить, что надеются и на белый гриб. Хотя молодые мокрухи ничем его не напоминают. Но увы… Многие даже не подозревают, что мокруха еловая – вполне съедобный гриб, пусть и не самого высокого качества.

Так выглядит гриб мокруха еловая

Мокруха еловая: описание гриба, его «плюсы» и «минусы»

Этот гриб образует микоризу с елью и растет обычно в лесах с участием этого дерева. Скорей даже не в чистых спелых темнохвойных ельниках, а в лесах елово-лиственных, в молодых еловых посадках. Встречается в лесной зоне умеренного пояса России практически повсеместно.

Особенно проявлется эта особенность у молодых плодовых тел мокрухи еловой. Слизью покрыты и шляпка, и ножка. Пластинки тоже укрыты слизистым паутинистым покрывалом.

Молодое плодовое тело мокрухи еловой полностью покрыто слизью

Позже слизи становится меньше. Она остается по краю шляпки. Пластинки освобождаются от покрывала. От него сохраняется толстое слизистое кольцо на ножке. Цвет плодового тела – от серого и синевато-серого до коричневого. Так изменяется окраска шляпки с возрастом плодового тела. Но можно встретить и довольно молодые мокрухи еловые со светло-коричневыми шляпками.

Мокруха еловая со светло-коричневыми шляпками

Шляпка зрелого гриба может достигать в диаметре 10 см и даже несколько больше. Но все же обычно встречаются плодовые тела мокрухи еловой несколько меньших размеров. Сначала шляпки полушаровидные, затем разворачиваются, становясь почти плоскими, даже с некоторым углублением в центре.

Обратите внимание на прикрепление шляпки к ножке. Пластинки спускаются на ножку. За эту особенность их называют нисходящими. Пластинки светло-серые или серовато-белые. По мере созревания спор их цвет меняется до коричневого или почти черного.

Пластинки мокрухи еловой нисходящие на ножку

Ножка мокрухи еловой желтая в основании. Это неплохо заметно даже на поверхности, а еще лучше – на разрезе (к сожалению, это фото у меня не получилось).

Ножка мокрухи еловой желтая в основании

Плодовые тела мокруха еловая образует со второй половины лета вплоть до глубокой осени, до заморозков. Но в основном это все же гриб осенний.

«Плюсы» мокрухи еловой

Гриб, несмотря на свой не слишком презентабельный облик, вполне съедобен и даже вкусен. Попробовав его в жареном виде, я убедился в правоте утверждений, что по вкусу мокруха еловая действительно напоминает маслята.

Жарить ее можно без предварительного отваривания. Но приходится очищать шляпку от слизистой кожицы и ножку от слизи. Иначе при обработке гриб сильно чернеет.

Мокруху еловую совершенно невозможно перепутать с каким-то несъедобным или ядовитым грибом. Настолько она своеобразна. По описаниям, несколько схожа с ней мокруха пятнистая. Но она тоже съедобна, да и встречается редко. А еще краснеет при разрезании.

Вид мокрухи еловой сбоку. Хорошо заметно слизистое кольцо на ножке

Мокруха еловая обладает антибактериальным действием. Однако в медицине, как «официальной», так и народной, насколько мне известно, гриб не используется. А еще мокруху описывают, как мощный накопитель, «аккумулятор» соединений цезия.

Стабильный (не радиоактивный) изотоп этого щелочного металла цезий-133 не только совершенно безопасен для нашего организма, но и оказывает благоприятное, хотя и не изученное до конца, воздействие. На основе его соединений создают лекарственные препараты для лечения целого ряда заболеваний (например, язвы).

Соединения цезия активно накапливает из окружающей среды и другой весьма известный из наших грибов – опенок осенний.

«Минусы» мокрухи еловой

Какие же «темные пятна» есть у этого гриба? Да главное (и единственное, пожалуй) – то, что его нужно чистить. Процедура эта весьма нудная. К тому же, как и с маслятами, от нее чернеет кожа на пальцах.

Чистку маслят я обычно облегчаю тем, что заливаю грибы на пару минут крутым кипятком. А вот в отношении мокрухи еловой пока эту процедуру не проделывал. Возможно, она тоже действенна.

Еще один недостаток в том, что при любой тепловой обработке грибы темнеют. А если не удалить слизь и кожицу, они вообще станут черными. Других недостатков вроде бы нет.

Мокруха еловая – съедобный гриб, который можно жарить, мариновать, солить. Последние два способа обработки я пока не пробовал, поэтому ничего сказать не могу. А жареные… Гриб как гриб, не лучше, но и не хуже многих прочих. Обработка только требуется.

Как говорится, «за неимением гербовой пишем на простой». Если в лесу много других, более качественных грибов, вряд ли стоит утруждаться сбором мокрухи еловой. Но если других грибов мало, то можно собирать и ее. Как и в случае с грибом горькушкой, идущем в засолку при дефиците груздей и волнушек.

Описание гриба мокруха и как он выглядит (+25 фото)?

Гриб Мокруха часто остается незамеченным во время сбора. Скромный внешний вид и слизистое покрытие на шляпке смущают многих грибников. Однако опасения напрасны: плоды обладают пикантным вкусом и полезными качествами. Гриб мокруха еловая (или сосновая) выделяется среди других грибов, что можно увидеть по фото, а подробное описание позволит не ошибиться при сборе. Семейство включает в себя и другие виды, которые считаются съедобными и условно-съедобными.

Характерные особенности гриба мокруха еловая

Чаще всего в лесах мокруха сосновая растет небольшими группами. Ее отличает наличие постоянно мокрой шляпки.

Внешний вид и фото

Размеры грибов средние. Молодые экземпляры светлые, с большим количеством липкой слизи. Мокруха отличается редкими и довольно плотными перегородками, сквозь которые можно увидеть светлую мякоть.

Строение и видовые отличия

Мокрухи подразделяются на несколько видов, но строение у них схожее:

Шляпка может иметь разную расцветку в зависимости от вида. Большинство имеют приглушенный коричневатый тон. Диаметр может варьироваться от 6 см до 14 см. Сверху есть слой слизи, кожица мягкая и легко отделяется. Молодой гриб выпуклой формы, а старый отличается плоской шляпкой.
Ножка – от 10 см до 14 см в высоту. При надавливании цвет темнеет. В месте соединения со шляпкой есть подушка из слизи. С возрастом ножка становится темнее, вплоть до черного цвета.

Место распространения и правила сбора

Встречается в Северном районе Евразийского континента. В России мокруха распространяется по всей лесной зоне. Самая распространенная еловая мокруха растет возле елей и сосен в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Находится в зарослях и возле мха. Иногда можно встретить рядом с березой или сосной. Найти мокруху можно абсолютно в любом лесу. Отсутствует мокруха лишь на Севере и Крайнем Юге России.

Мокрухи можно найти в посадках и сосновых лесах с начала лета до середины осени. Самое лучшее время для сбора урожая – вторая половина сентября. Осматривайте известковую почву и возвышенности, грибы могут прятаться среди группы маслят.

Гриб нужно срезать в середине ножки, остаток следует накрыть хвойными иглами или листвой. Не стоит собирать грибы, которые произрастают близко к дороге, химическим производствам, военным полигонам.

Употребление в пищу

Гриб относится к 4-й категории съедобности, поэтому его можно употреблять в пищу только после 15 минут отваривания. Без вреда можно употреблять только молодые экземпляры, в остальных накапливается ядовитое вещество. Плоды маринуют, сушат, солят, жарят и отваривают. Мякоть имеет довольно приятный запах и вкус. Следует иметь в виду, что в процессе термической обработки цвет гриба меняется.

Отличие от ложных, несъедобных грибов

Некоторые виды мокрух визуально похожи на козлят и маслят. У гриба нет ядовитых аналогов, поэтому ошибка при сборе не приведет вас к страшным последствиям.

Есть особые черты, которые помогут отличить Мокруху от похожих грибов:

Редкие белые пластины под шапкой, которые темнеют возле ножки.
Наличие выраженного слизистого слоя у молодых экземпляров.
Старые экземпляры имеют тонкое кольцо слизи на верхней части ножки.

Виды сосновых мокрух и их описание с фото

Растение подразделяется на 5 видов, каждый имеет свои характерные особенности. Еловая (сосновая) мокруха считается самой популярной и распространенной. Она имеет шляпку серо-коричневого цвета, возможен легкий фиолетовый оттенок. Диаметр около 12 см.

Розовая мокруха требует особо тщательного отваривания перед употреблением в пищу. Особенности:

Шляпка достигает 6 см в диаметре, имеет розово-серый цвет и волнистые края. В середине цвет светлее, чем по краям. Молодой гриб имеет выпуклую шляпку, а старый – ровную.
Ножка не более 5 см. Нижняя часть бледно-розовая. Основной цвет ножки у молодого гриба – белый, у старого – пурпурный либо серый.
Пластины редкие и толстые, покрыты слизью.

Пурпурная мокруха – довольно редкий представитель семейства. Несмотря на название, цвет становится таким только под воздействием палящего солнца. Особенности:

Блестящая шляпка около 14 см в диаметре красно-коричневого или лилового цвета. Края загнуты внутрь.
Ножка около 10 см в длину. Искривленная форма напоминает цилиндр. Цвет соответствует цвету шляпки.
Дугообразные пластины легко отделяются от шляпки. Имеют лиловый, пурпурный цвет. Со временем темнеют до черного.
Мякоть мясистая и волокнистая. Внутри желтая, но краснеет при контакте с воздухом.
Насекомые часто поедают такой вид мокрухи. Стоит тщательно осмотреть гриб перед тем, как нести домой.

Пурпурная мокруха

Пятнистая мокруха визуально существенно отличается от других видов. Перед употреблением необходимо вымачивать и вываривать.

Узнать его можно по таким особенностям:

Шляпка имеет темные коричневые пятна. В месте повреждения становится красной.
Белые пластины расположены с большим интервалом. Со временем приобретают темный цвет.
Ножка темная, плотная и изогнутая. На ней присутствуют характерные желтые пятна. На месте соединения со шляпкой есть слизистая пленка, которая позже превращается в кольцо на верхней части.
Мякоть желтого либо белого цвета.

Пятнистая мокруха

Войлочная мокруха имеет такое название благодаря ворсу на шляпке. Она имеет следующие характеристики:

Шляпа ровная с мелкими бороздами на краях. Размер достигает 10 см.
Ножка ровная, цвет соответствует цвету шляпки. В средней части есть небольшое утолщение.
Рыжие пластинки свисают на ножку. Они широкие и расположены на расстоянии друг от друга.
Плотная мякоть разных оттенков охры. В процессе старения становится коричневой.

Войлочная мокруха

Полезные свойства, рецепты и ограничения к употреблению

Мокруха укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с агрессивными бактериями. Грибы улучшают память, снимают усталость и улучшают общий тонус. В составе продукта есть вещества, которые способствуют обновлению крови. Польза Мокрухи будет особо заметна для людей, которые страдают бессонницей, расстройствами нервной системы, частыми мигренями. В составе присутствует натуральный антибиотик, помогающий при вирусных заболеваниях.

Вымащивать и тщательно очищать растение не обязательно, просто хорошо промойте под проточной водой. Стоит отнестись к этому внимательно, на слизкой поверхности находится много песка. Можно готовить любым способом: грибы вкусные как в отваренном, так и в прожаренном виде. В последнем случае используйте небольшое количество масла: продукт дает достаточно сока для качественного приготовления. Не стоит тушить слишком долго, он станет сухим и невкусным.

Омлет с грибами получается очень вкусным и полезным. Лучше готовить блюдо на завтрак, оно является отличным источником белка.

Омлет с грибами

мокруха сосновая – 500 г;
помидор средний – 1 шт.;
яйца куриные – 3 шт.;
растительное масло – для обжаривания;
зелень – по вкусу;
разрыхлитесь – 1 щепотка;
соль – по вкусу.

Очистите и вымойте грибы, нарежьте кусочками. Протомите на небольшом огне без масла, чтобы испарилась лишняя влага.
Добавьте в сковороду помидор и растительное масло.
Яйца с разрыхлителем слегка взбейте ручным венчиком или вилкой. Перелейте массу в сковороду. Размешайте компоненты и добавьте соль.
Готовьте на тихом огне около 6-8 минут. Украсьте зеленью перед подачей.

Омлет с мокрухой и помидорами

Гарнир по-корейски готовится за считанные минуты и отлично подходит для плотного перекуса:

мокруха сосновая – 500 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь по-корейски – 100 г;
Масло подсолнечное – для обжаривания;
Соль – по вкусу;
Молотый черный перец – по вкусу.

Грибы по-корейски

Промойте и очистите грибы. Уложите в кастрюлю и варите на небольшом огне около 10 минут.
Сцедите воду и нарежьте мякоть на небольшие кубики. Обжарьте на растительном масле в течение 10 минут.
Измельчите лук и добавьте в сковороду. Томите 3-4 минуты до прозрачности овоща.
Смешайте в подходящей миске морковь и обжаренные компоненты. Подавайте в холодном виде.

Ответы на распространенные вопросы

При правильном приготовлении Мокруха получается очень полезной и вкусной. Узнать представителей вида среди прочих грибов очень просто, двойников у него нет. В умеренном количестве продукт станет хорошим источником белка и витаминов.

Гриб мокруха еловая

Мокруха еловая входит в число грибов из семейства Гомфидиевые, или Мокруховые. Она имеет и прочие названия – «мокруха клейкая» и «слизняк». Родовое название получила от греческого слова, в переводе означающего «колышек». Видовой эпитет переводе с латинского языка означает – «клейкий».

Гриб мокруха еловая

Ботаническая характеристика

У мокрухи еловой размер грибной шляпки колеблется от 4 до 13 см в диаметре. По структуре она мясистая. Форма изменяется в зависимости от возраста гриба:

у молодых мокрушек шляпка имеет вид полушара с завернутыми в направлении к грибной ножке краями и соединена по краям с ножкой частым, покрытым слизью покрывалом (или велумом), которое внешне похоже на бесцветную пленку из нитевидных волокон;
позднее шляпка приобретает вид выпуклого конуса, сохраняя остатки покрывала,
взрослый гриб имеет распростертую шляпку с небольшим бугорком в центральной части либо немного вдавленную по центру.

Поверхность грибной шляпки гладкая и покрыта обильной слизью, при высыхании которой она становится блестящей. Цвет серый, серо-коричневый либо серо-синий, иногда края окрашены в фиолетовый оттенок, а середина светлая. У взрослого гриба шляпочная поверхность покрывается черными крапинами.

Сезон сбора мокрушек начинается с конца лета и длится всю осень, вплоть до первых октябрьских заморозков.

Мякоть мокрушки мясистая, хрупкая по своей структуре. Цвет грибной мякоти белый, ближе к основанию ножки желтый, у некоторых представителей с розовым оттенком. У старых грибов мякоть приобретает серый цвет. Вкус сладковатый либо с легкой кислинкой, а вот запах классический – грибной.

Грибные пластинки имеют форму нисходящей дуги, сильно разветвлены, шириной по 3-6 мм. Посажены редко, с интервалом, по 8-10 шт. на 1 см. Цвет пластинок белый либо серый, по прошествии времени темнеет до бурого, сохраняя белыми края. У перезрелых мокрух цвет грибных пластинок становится коричневым с пурпурным оттенком, вплоть до черного.

Массовое плодоношение семейства Гомфидиевые приходится на вторую половину августа и длится до последних чисел сентября.

Массивная грибная ножка вырастет в длину до 5-11 см, в толщину – до 1-2,5 см. У молодых мокрушек она толстая и вздутая, у взрослых становится цилиндрической формы, утолщенной у основания. Поверхность грибной ножки гладкая, слизистая, покрыта темными чешуйками. Цвет основания лимонный либо ярко-желтый. В верхней части на расстоянии 1/3 от шляпки на грибной ножке присутствует слабо выраженное слизистое кольцо. У зрелых мокрушек ножка над кольцом окрашивается в темный оттенок и при механическом воздействии темнеет.

Ирина Селютина (Биолог):

Очень часто (практически всегда) в статьях о грибах встречаются понятия – частное покрывало или общее покрывала или оба сразу. Вообще в микологии покрывало получило название велум (это латинское слово). Так что же это?

Общее покрывало (общий велум): образование (оболочка), которое защищает развивающееся плодовое тело целиком и когда гриб его разрывает, то его остатки образуют на шляпке или хлопья (как у мухомора) или же своеобразные «мешковидные» вольвы частично погруженные в почву и окружающие основания ножек гриба.

Частное покрывало (частный велум): в отличие от общего оно закрывает лишь нижнюю часть шляпки, защищая гимений с развивающимися спорами. Когда споры созревают – частное покрывало разрывается, выпуская их «на свободу». Остатки частного покрывала формируют «юбочку» или кольцо на ножке, а также могут свисать с краев шляпки в виде лоскутков или др. образований.

Кстати. Для наименования вида живых организмов, и грибов в том числе, используется составное название, включающее в себя несколько слов. Первое слово – родовое название, второе – видовой эпитет. В видовом названии может быть не два, а три слова (два видовых эпитета), может присутствовать фамилия первооткрывателя вида.

Схожие разновидности

У мокрухи еловой нет схожих по описанию съедобных и несъедобных разновидностей. Она обладает рядом схожих характеристик со следующими съедобными представителями своего семейства:

мокруха пятнистая: от нее отличается краснеющей на сломе мякотью и цветом спорового порошка,
мокруха пурпуровая: грибная шляпка данного вида имеет более яркий окрас.

Представители с темными шляпками имеют некоторую схожесть в описании с осенним масленком, у которого нет грибных пластинок.

География распространения

Гриб любит расти во мху

Мокруха еловая предпочитает селиться в хвойных, чаще еловых либо смешанных с елями лесных массивах, выбирает покрытые мхом лесные подстилки, в особенности в местах роста вереска. Чаще растет небольшими группами.

Мокруха еловая способна образовывать грибокорень (микоризу) с елями, иногда соснами, что говрит об избирательности вида в этом плане.

Гриб широко распространен в северных и центральных регионах России.

Практическое применение

Съедобную еловую мокруху относят к 4 категории съедобности. Она подлежит употреблению в пищу после термической обработки на протяжении не менее 15 минут. Годна для варки, засолки, маринования и консервирования. Подходит в качестве ингредиента при приготовлении соусов.

Перед тепловой обработкой со шляпки мокрушки следует тщательно удалить слизистую кожицу и снять слизь с грибной ножки.

В процессе термической обработки гриб изменяет цвет плодового тела на темный, что не оказывает влияния на его качественные гастрономические характеристики и питательные свойства.

Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus) фото и описание

Гриб мокруха еловая и его фото

Категория: съедобный.

Шляпка еловой мокрухи (Gomphidius glutinosus) (диаметр 5-14 см): сероватая или серо-коричневая, может быть с темными пятнами и отливать сиреневым или фиолетовым. Мясистая, у молодых грибов имеет форму полушария, которая затем меняется на практически распростертую, а иногда и слегка вдавленную. В центре обычно находится небольшой бугорок. Кожица на ощупь гладкая и слизистая, легко отделяется от мякоти.

Ножка (высота 4-13 см): лимонно-желтая у самого основания и сероватая у верхней части. Часто покрыта чешуйками и темнеет при несильном надавливании.

Обратите внимание на фото еловой мокрухи: сплошная и массивная шляпка у молодых грибов слегка вздутая, но со временем становится цилиндрической формы. Такая же скользкая и липкая, как шляпка

Соединяется с ней прозрачным слизистым покрывалом, состоящим из волокон. У зрелых грибов оно рвется, а его остатки образуют на ножке слизистое кольцо.

Мякоть: белая или розоватая, с возрастом меняется на серую и у самого основания на желтоватую. Имеет кисловатый вкус и слабый аромат.

Двойники: родственные съедобные мокрухи пурпуровая (Chroogomphus rutilus) и пятнистая (Gomphidius maculatus), а грибы с темными шляпками похожи на обыкновенные маслята (Suillus luteus). Но мякоть мокрух на изломе заметно краснеет, а у маслят отсутствуют пластинки.

Когда растет: с середины августа и до начала октября в северных районах Евразийского континента.

Где можно найти: в смешанных и хвойных лесах в основном рядом с елями и соснами, часто среди мха и в вересковых зарослях. Если вы намерены собирать разные грибы, то, чтобы не испачкать их слизью, определите для еловой мокрухи изолированное место.

Употребление в пищу: практически в любом виде при условии предварительного отваривания и удаления слизистой кожицы со шляпки. В России особой популярностью не пользуется, а в Европе считается очень вкусным грибом. При мариновании или засолке еловые мокрухи сильно темнеют. Это свойство нисколько не отражается на их вкусовых качествах.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде настойки как действенное противомикробное средство.

Другие названия: мокруха клейкая, слизняк.

О кулинарии

Благодаря насыщенному грибному аромату, приятному вкусу и мясистой мякоти мокруха востребованный продукт в кулинарии. Особенность гриба в том, что термическая обработка окрашивает его в пурпурный цвет. Отсюда и название. Первичная обработка сводится к мытью и очистки от кожицы.

Этот вид можно как солить, так и мариновать. Он станет идеальной основой для вкусного бульона или соуса.

Также из них получаются вкусные гарниры в сочетании с рыбными блюдами или гарнирами из мяса. Нередко мокруха является ингредиентом салата. Благодаря пурпурному цвету мякоти салат выглядит очень необычно.

Хранить свежие мокрухи нужно не более суток в холодильнике. Такой способ хранения позволит продукту сохранить все пищевые свойства.

Мокруха пурпуровая и фото гриба

Категория: съедобный.

Название пурпуровой мокрухи (Chroogomphus rutilus) с латинского дословно переводится как «изжелта-красный», «золотисто-красный». Цвет этой мокрухи не всегда бывает пурпуровым. А видовое название появилось из-за того, что при воздействии высоких температур гриб становится именно пурпурным.

Шляпка (диаметр 4-14 см): блестящая красно-коричневая, красно-кирпичная или лиловая, у старых грибов обычно сильно выцветает и теряет пеструю окраску. Изначально коническая, с центральным бугорком, со временем становится выпуклой или практически распростертой. Имеет коричневое покрывало, в темном и сыром месте или после дождя может быть покрыта слоем липкой слизи. Края обычно загнуты к внутренней стороне.

Ножка (высота 4-10 см): сплошная и искривленная, имеет форму цилиндра. Обычно одного цвета со шляпкой, немного липкая.

Мякоть: мясистая, в нижней части волокнистая. Желтоватый цвет на месте надлома и при взаимодействии с воздухом меняется на розовый или красный. Не имеет выраженных запаха и вкуса.

Двойники: пять съедобных мокрух, а именно войлочная (Chroogomphus tomentosus), еловая (Gomphidius glutinosus), швейцарская (Chroogomphus helveticus), розовая (Gomphidius roseus) и пятнистая (Gomphidius maculatus). Отличие в том, что у шляпки войлочной есть беловатое опушение; еловая, как правило, растет только рядом с елью, а также имеет более серовато-сизый цвет; шляпка швейцарской охряная и тоже с небольшим войлочным опушением. У розовой мокрухи светлые пластинки и ярко-розовая шляпка, а пятнистая практически всегда растет под лиственницами.

Когда растет: с начала августа и до конца сентября в странах Евразийского континента с умеренным климатом. В России преимущественно на европейской территории, реже в Сибири и на Северном Кавказе.

Где можно найти: на известковых почвах хвойных и лиственных лесов, чаще всего рядом с сосной и березой.

Употребление в пищу: в любом виде при условии удаления слизистой кожицы со шляпки.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: мокруха слизистая, мокруха блестящая, мокруха желтоногая, желтоног медно-красный.

Ложные двойники

Разновидности мокрух, их отличия:

Часть гриба	Мокруха еловая	Мокруха войлочная	Мокруха пятнистая	Мокруха розовая
Шляпка	Имеет сероватый цвет и является симбионтом хвойных деревьев.	Покрыта небольшим опушением.	Сероватый окрас с коричневым оттенком. Мякоть на изломе имеет свойство розоветь или краснеть.	Бледно- или серо-розовая, сильно выцветает, особенно в центре. Довольно маленькая, с волнистыми краями.
Ножка	Лимонно-желтая у самого основания и сероватая у верхней части. Часто покрыта чешуйками и темнеет при несильном надавливании.	Ножки – оранжевого цвета , шляпки – оливкового.	Сплошная и искривленная, имеет форму цилиндра. Обычно одного цвета со шляпкой, немного липкая.	Сплошная, цилиндрической формы. Со слизистым кольцом, которое утончается и исчезает по мере взросления гриба.
Период произрастания	Июль-октябрь	Сентябрь-октябрь	Встречается с июля по октябрь.	С конца июля и до середины сентября.

Рецепты приготовления

Первичная обработка

Варка

Маринование

Ингредиенты:

слизень – 1–2 кг;
вода – 1 л;
сахар – 80 г;
соль – 50 г;
уксус – 100 мл;
лавровый лист, гвоздика, перец горошком – 2–3 шт.
лимонная кислота – 1 щепотка;
растительное масло – 1 ст. л./1 банку.

Способ приготовления:

Отварите грибы в глубокой емкости со щепоткой соли и лимонной кислоты в течение 15 минут.
Слейте жидкость, промойте плодовые тела.
Приготовьте маринад: в 1 литр воды поместите соль, сахар, специи, закипятите.
Погрузите в горячий рассол грибы, проварите 20 минут.
Как только все ингредиенты осядут на дно, можно распределять их по банкам.
Разложите грибы в стерилизованные, чистые емкости, залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл содержимое.
Влейте растительное масло, закройте полиэтиленовой крышкой. Храните заготовки в холодильнике или погребе.

Заморозка

Жарка

Засолка

Сушка

Консервирование на зиму

Ингредиенты:

слизни – 2 кг;
соль – 1/2 ст. л.;
чеснок – 10 зубчиков;
масло растительное.

Способ приготовления:

Проварите очищенные мокрухи в подсоленной воде. Не забывайте во время готовки постоянно снимать пену.
Откиньте плодовые тела на дуршлаг, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками.
Поместите грибы на горячую сковороду (без масла) и готовьте до полного испарения воды.
Долейте растительное масло в таком объеме, чтобы оно покрыло полностью грибы. Готовьте 40 минут.
Измельчите чеснок, смешайте его с солью.
Добавьте соленую чесночную массу, размешайте и готовьте еще 20 минут.
Поместите грибную заготовку в стерилизованные банки, залейте горячим маслом.
Закатайте металлическими крышками, остудите и только потом отправьте на хранение в прохладное место.

Рецепты приготовления

Первичная обработка

Варка

Маринование

Ингредиенты:

слизень – 1–2 кг;
вода – 1 л;
сахар – 80 г;
соль – 50 г;
уксус – 100 мл;
лавровый лист, гвоздика, перец горошком – 2–3 шт.
лимонная кислота – 1 щепотка;
растительное масло – 1 ст. л./1 банку.

Способ приготовления:

Отварите грибы в глубокой емкости со щепоткой соли и лимонной кислоты в течение 15 минут.
Слейте жидкость, промойте плодовые тела.
Приготовьте маринад: в 1 литр воды поместите соль, сахар, специи, закипятите.
Погрузите в горячий рассол грибы, проварите 20 минут.
Как только все ингредиенты осядут на дно, можно распределять их по банкам.
Разложите грибы в стерилизованные, чистые емкости, залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл содержимое.
Влейте растительное масло, закройте полиэтиленовой крышкой. Храните заготовки в холодильнике или погребе.

Заморозка

Жарка

Засолка

Сушка

Консервирование на зиму

Ингредиенты:

слизни – 2 кг;
соль – 1/2 ст. л.;
чеснок – 10 зубчиков;
масло растительное.

Способ приготовления:

Проварите очищенные мокрухи в подсоленной воде. Не забывайте во время готовки постоянно снимать пену.
Откиньте плодовые тела на дуршлаг, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками.
Поместите грибы на горячую сковороду (без масла) и готовьте до полного испарения воды.
Долейте растительное масло в таком объеме, чтобы оно покрыло полностью грибы. Готовьте 40 минут.
Измельчите чеснок, смешайте его с солью.
Добавьте соленую чесночную массу, размешайте и готовьте еще 20 минут.
Поместите грибную заготовку в стерилизованные банки, залейте горячим маслом.
Закатайте металлическими крышками, остудите и только потом отправьте на хранение в прохладное место.

Опенок осенний, форма северная (Armillaria mellea, f. borealis)

Сезон:Места обитания:Опенок осенний, форма севернаяОписание вида:

шляпка 2-7 см в диаметре, сначала кругло-выпуклая, позже распростертая, иногда с бугорком посередине. Отличительное свойство вида: кремово-желтая или желто-коричневая шляпка с многочисленными мелкими коричневыми чешуйками, которые выглядят как коричневатые точки. Шляпка имеет 2-3 концентрические зоны, каждая из которых отличается преимущественной окраской: кремовой, светло-коричневой, желто-коричневой, горчичной. Края шляпки сначала завернуты внутрь, позже – расправленные; полосатые. У молодых экземпляров шляпка соединена с ножкой белой пленкой, которая позже висит кольцом вокруг ножки;
ножка 4-10 см высотой и 5-10 мм толщиной, плотная, цилиндрическая по всей длине, сначала хлопьевидно-чешуйчатая, позже почти голая. В верхней части расположено хорошо выраженное кольцо с бахромчатым краем. Ножка обычно точно такого же цвета, как и шляпка. Второе отличительное свойство вида – скученность: грибы растут«гроздьями», по много штук вместе. При этом ножки часто срастаются у корневища;
мякоть плотная, тонкомясистая, белая, на изломе цвет не меняет, с приятным запахом и вкусом;
пластинки приросшие, слегка нисходящие по ножке, тонкие, средней частоты, у молодых экземпляров беловато-желтоватые, в зрелости –коричневатые, часто покрыты ржавыми пятнами.

Изменчивость:Сходство с несъедобными видами:ложноопенок серопластинчатый Съедобность:

Литература

Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2—е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (стр. 272).
Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 138—139.
З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60)
«Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с. (стр. 198—199)
«Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 199)
Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 38)
Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Описание видов мокрух

На территории нашей страны в настоящее время произрастает шесть разновидностей таких грибов, но самыми распространенными стали еловая, розовая и пурпуровая мокруха.

Мокруха еловая (клейкая)

Gоmр.glutinоsus — съедобная разновидность, характеризующаяся полушаровидной, выпукло-конической, распростёртой или немного вдавленной в центральной части шляпкой, с наличием малозаметного бугорка.

Также читайте: Грибы оленьи рожки: описание внешнего вида и особенности приготовления

Отличается гладкой, выраженно слизистой, блестящей поверхностью серого, серовато-сизовато-синего или серовато-коричневого цвета кожицей, которая легко снимается с мясистой и хрупкой, белой или розоватой мякоти, обладающей немного сладковатым или кисловатым вкусом и невыразительным грибным ароматом. Пластины нисходящие, дуговидные, с сильным разветвлением, сероватые или беловатые. Ножка высокая и массивная, с булавообразным основанием, беловато-сероватая, слизистая, с наличием невыраженного слизистого кольца.

Мокруха еловая (клейкая)

Мокруха пурпуровая (желтоногая)

Сhr.rutilus — съедобная разновидность, характеризующаяся коническо-округлой, плоско-выпуклой или распростёртой, с наличием широкого и притуплённого возвышения в центре шляпкой, покрытой гладкой и блестящей, сильно слизистой, светло-коричневой, рыжевато-кирпично-красной или лилово-красноватой кожицей, покрывающей мясистую, розовато-желтоватую мякоть без сильного запаха и выраженного вкуса.

Пластины дугообразные, нисходящие, редко расположенные, толстые, охряно-розового или розово-лилового, пурпурно-коричневатого или грязно-бурого, практически чёрного цвета. Ножка сплошная, цилиндрической формы, с сужением у основания, немного клейкая, с кольцевидными остатками покрывала.

Мокруха пурпуровая (желтоногая)

Мокруха розовая

Gоmр.rоsеus – съедобная разновидность, характеризующаяся полушаровидной, выпуклой или уплощённой, слизистой, с подвёрнутыми или поднятыми краями шляпкой кораллово-розового или кирпично-розового окрашивания с редкими, нисходящими на ножку, разветвляющимися, пепельно-серыми и тёмно-сероватыми с зеленоватым или лиловатым оттенком пластинами. Ножка цилиндрическая, зауженная у основания, розовато-беловатая, с кольцом слизистого типа. Мягкая часть розовеет на срезе беловатого окрашивания, со слабым и приятным ароматом, а также сладковатым послевкусием.

Мокруха розовая

Мокруха пятнистая

Gоmр.mасulаtus – съедобная разновидность, характеризующаяся выпуклой, уплощённой или иногда немного вдавленной, с завёрнутыми краями шляпкой, покрытой слизистой, бледной, розово-буроватой, серовато-охристой или желтоватой кожицей. Пластины редко расположенные, нисходящего типа, ветвящиеся, беловатого или грязно-бурого цвета. Ножка цилиндрическая, волокнистого типа, с клейкой поверхностью и кольцом слизистого типа. Мягкая часть беловатая или желтоватая, краснеющая на срезе.

Мокруха пятнистая

Мокруха войлочная

Сhr.tоmеntоsus – съедобная разновидность, характеризующаяся, выпуклой, уплощённой и иногда вдавленной, с наличием тупого бугорка в центре и опушенных завернутых краев шляпки, покрытой сухой, волокнистой, немного клейкой, желтовато-коричневой или охристой кожицей. Пластины редкие, нисходящего типа, грязно-бурого окрашивания. Ножка цилиндрической формы, волокнистого типа, с присутствием паутинистого кольца. Мягкая часть охристого окрашивания, с винно-розоватым оттенком.

Также читайте: Опята летние: описание и места произрастания грибов

Использование в кулинарии. Рецепты

В Европе мокруха еловая считается вкусным продуктом, а в Ките ее употребляют чаще других грибов, в нашей стране она не пользуется большой популярностью. Мокруху клейкую можно солить, жарить и мариновать. Она также пригодна для сушки. Из нее делают супы, соусы, запеканки, бутерброды. Мокруху еловую можно добавлять в салаты в жареном или вареном виде. Она придаст блюду особенный вкус и сделает его внешне привлекательным.

Ее предпочитают использовать в качестве дополнения к основным блюдам, смешивая с другими грибами. Она прекрасно сочетается с мясом или рыбой, если ее пожарить или потушить с другими более ароматными продуктами.

Перед употреблением свежесобранные мокрухи перебирают, отбрасывают поврежденные грибы. Советуют убирать всю пленку и слизь. Для этого нужно разрезать ножку вдоль пополам до самой шляпки, тогда снять ненужную кожицу будет очень легко.

Грибники рекомендуют перед чисткой класть грибы на несколько минут в воду. Тогда слой слизи снимется еще легче. Пальцы рук темнеют во время чистки, но после процедуры они легко отмываются водой с мылом. Затем грибы промывают и варят около 15-20 минут. После термической обработки продукт темнеет, это изменение цвета не влияет на вкусовые качества продукта.

Если грибы жарят, то много масла не добавляют, потому что мякоть даст сок, которого достаточно для последующей обработки. Для любителей хрустящих и крепких грибов после жарки мокрухи не подойдут. Слишком долго тушить мокрухи клейкие не стоит, потому что мякоть станет жесткой.

Как мариновать Мокруху

Грибники советуют мариновать слизняков вместе с другими грибами. Так, на 1 мокруху приходится 8-10 маслят или паутинников.

Хорошо зарекомендовал себя следующий рецепт маринования:

Очищенные грибы нужно сложить в глубокую емкость и залить водой, добавив щепотку соли и столько же лимонной кислоты. Состав доводят до кипения и варят 15-20 минут.
Воду сливают и промывают грибы. Теперь они готовы к маринованию.
В кастрюлю вливают 1 л воды и добавляют 80 г сахара, 5 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, 50 г соли, 100 мл 6-процентного уксуса и один лист лавра.
Полученный маринад доводят до кипения и добавляют в него 2 кг подготовленных грибов. Все вместе варят 20 минут.
Когда грибы опустятся на дно, а вода станет прозрачной, их перекладывают вместе с маринадом в заранее приготовленные банки, заливая жидкостью так, чтобы она полностью покрывала мокрухи с маслятами.
В каждую банку добавляют по 1 столовой ложке подсолнечного масла и закрывают капроновыми крышками. Хранят маринованные грибы в холодильнике.

Ниже представлены другие рецепты с мокрухой клейкой:

Закуска по-корейски

Очень быстро и вкусно.

Чтобы приготовить это блюдо, нужно осторожно отделить грибы от пленки и отварить. Затем грибы обжаривают вместе с нарезанным репчатым луком

К готовым продуктам добавляют корейскую морковь, желательно не острую. Блюдо заправляют оливковым маслом.

Перец фаршированный грибами и гречкой

Большинство хозяек привыкли фаршировать болгарские перцы рисом и мясом. Можно разнообразить меню, заменив начинку гречневой крупой и мокрухами еловыми. Для этого нужно отварить и немного поджарить грибы. Затем их следует смешать с сырой гречневой крупой, посолить и поперчить по вкусу. Полученным составом фаршируют перцы, которые нужно заранее очистить от семян. Тушат овощи в воде с добавлением томатной пасты, либо в зажарке из свежих помидоров.

Бутерброды холостяка

Это очень простой рецепт, с которым может справиться даже ребенок. Необходимо обжарить несколько ломтиков хлеба и намазать на них немного сливочного масла. Очищенные грибы варят и обжаривают на сковороде в течение 3-4 минут. На хлеб накладывают поджаренные мокрухи и посыпают сверху натертым сыром и зеленью. Бутерброды нужно отправить на 1-2 минуты в микроволновую печь, чтобы расплавился сыр.

Благодаря низкой калорийности и большому количеству полезных веществ, содержащихся в этом продукте, диетологи рекомендуют мокруху еловую для ежедневного употребления. По содержанию белка она способна стать неплохим конкурентом мясным блюдам.

Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus)

Съедобный гриб.

Шляпка мок-рухи еловой достигает 10 см в диаметре. Она имеет распростертую форму, а в центральной части шляпка вдавлена. Эта выемка неглубокая и круглая, иногда ровная, а иногда будто закручена по спирали. Края шляпки слегка завернуты. Цвет шляпки каштаново-бурый или серо-бурый. Некоторые грибы темно-коричневые, с фиолетовым оттенком, нередко с небольшими темными пятнами.У молодого гриба шляпка соединяется с ножкой тонкой слизистой пленкой. Может показаться, что этот неприглядный серо-бурый гриб плачет: тягучие, мутные, липкие слезы так и окутывают грибное тело, свисая сосульками с краев шляпки на землю. Именно за эту особенность гриб (и все семейство) получил свое название.

Мякоть белая, со слегка горьковатым вкусом. Внутренняя часть шляпки молодого гриба светлая, даже беловатая, пластинки крупные, толстые, но редкие, изгибаются полудугами, расходятся от ножки, словно арки от капителей колонн. С возрастом пластинки темнеют, становясь серыми, бурыми и даже пурпурно-коричневыми. Споровый порошок темно-коричневый или черный.

Ножка этого гриба окрашена в белый цвет в верхней части, внизу — в желтый. У взрослого гриба пленка на ножке исчезает, остается только след: можно увидеть небольшое неправильной формы кольцо, чуть отличающееся по своему цвету от грибной ножки. Ни у одного гриба больше нет такого интересного «украшения», и распознать по нему еловую мокруху очень легко. Мокруху еловую следует использовать сразу же после сбора: можно варить гриб или жарить. Для длительного хранения (маринования и засола) он совершенно непригоден.

Растет мокруха еловая, как это видно из ее названия, в еловых и сосновых лесах Европы. Гриб плодоносит с июля по октябрь, но чаще всего встречается в лесах в августе — сентябре. Необходимо срезать гриб ножом, чтобы не повредить грибницу.

6 видов съедобного мха

Мох и лишайники — это пушистые, губчатые и чешуйчатые наросты, которые мы находим глубоко в лесу. Мы видим мох на земле, на бревнах, на камнях и на краях деревьев. Обычно он растет в затененных и влажных местах.

Мох съедобен или ядовит?

Мох может помочь вам найти истинный север, изолировать убежище, найти и очистить воду и лечить раны. Некоторые виды мхов и лишайников съедобны, тогда как другие либо умеренно токсичны, либо совершенно ядовиты для человека.

В этой статье я расскажу, как определить съедобный мох, где его найти и как его есть. Я также расскажу о пользе для здоровья этого уникального продукта для выживания.

Виды съедобного мха

Reindeer Moss — Этот тип мха вырастает только до 2,5 см в высоту, имеет серый и ветвистый вид. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! » На самом деле это лишайник, и его можно увидеть по красным кончикам ветвей, которые издалека выглядят как цветы.

Мох северного оленя, также известный как мох карибу, является основным источником пищи для обоих этих животных.Это наиболее распространено в бореальных лесах Канады и по всей тундре. Обычно вы найдете его на тонком слое почвы поверх камней.

При необходимости можно есть олений мох в сыром виде, но кислоты могут вызвать расстройство желудка. Туземцы обычно варят его до мягкости.

Затем вы можете смешать его с ягодами, рыбными яйцами или салом, чтобы придать ему лучший вкус и текстуру. Также можно растолочь лишай и заварить лечебный чай.

Оленьий мох используется местными жителями в медицине для лечения камней в почках.Его также можно использовать для облегчения диареи.

Дубовый мох — Этот мох также является лишайником и встречается в климате, аналогичном оленьему. Однако в основном он растет на стволах и ветвях дубов.

Помимо дубов, встречается на соснах и елях. Иногда сильный ветер может вырвать его на свободу, и его можно увидеть на земле, как небольшой перекати-поле.

Этот лишайник, как правило, немного сытнее, его можно найти в более прохладных горных регионах США, Канады и Европы.Он также имеет ветвистый вид и серый или светло-зеленый цвет.

Он действительно вырастает немного длиннее, достигая двух-трех дюймов в длину, и иногда напоминает оленьи рога в скоплениях на коре деревьев.

В парфюмерной промышленности давно используется дубовый мох, потому что содержащиеся в нем кислоты производят ароматный древесный запах. Однако эти же кислоты делают его довольно токсичным, если есть его в сыром виде.

Ходит даже история о туристе, который покончил жизнь самоубийством из-за того, что дубовый мох вызвал боль в животе, которую он не мог вынести.

Однако при правильном приготовлении получается довольно вкусно. Чтобы извлечь кислоты, вы должны как минимум дважды прокипятить лишайник, выливая воду между раундами.

Оттуда предлагаю обжарить на масле, добавить соль и специи. Однако после варки его нужно найти в пищу.

Сырой дубовый мох лечит. Кислоты в лишайнике могут помочь при инфекциях и поверхностных ранах, поэтому помните об этом при первой помощи.

испанский мох

Испанский мох — Как и большинство съедобных «мхов», испанский мох вовсе не мох.На самом деле это цветущее растение, которое растет на юго-востоке США, в Мексике, Центральной Америке, Южной Америке, Карибском бассейне и Вест-Индии.

Обычно вы видите это длинное волокнистое растение, свисающее с дуба и кипариса. Это добавляет уникальной атмосферы в такие районы, как Чарльстон, Южная Каролина и Саванна, Джорджия.

Это растение нацелено на эти деревья, потому что они выщелачивают в почву такие минералы, как кальций, магний, калий и фосфор. Однако они также будут расти на сладкой жевательной резинке, креп-мирте и соснах.

Растение растет на открытом солнце и в полутени и свисает на веревочках длиной до 20 футов. У него есть зеленые, коричневые и желтые цветы, но они крошечные и редко замечаются. Цвет этого растения почти белый, что иногда придает этим деревьям жуткий вид.

Большинство растений нельзя есть, поэтому требуется некоторая подготовка. Есть небольшая порция, которую можно откусить, но это не стоит усилий. Вместо этого вы можете приготовить из растения чай или сироп.

Рекомендуется погрузить растение в кипящую воду, а затем добавить сахар.У растения богатый землистый вкус, дополненный сахаром. Выловите растительный материал и либо выпейте жидкость, либо уменьшите ее до сиропа.

Это растение имеет несколько лечебных целей. Он может помочь излечить проблемы с кожей и может использоваться как болеутоляющее. Местные жители использовали его для лечения лихорадки, а также для снижения уровня сахара в крови.

Обладает антибиотическими свойствами, помогает кормящим матерям производить молоко, помогает при диабете, помогает при детской эпилепсии и ревматизме.

Исландский мох — Этот лишайник, хотя и встречается в Исландии, также встречается в большинстве холодных регионов Северной Америки и Европы.Мох чаще всего встречается на возвышенностях горных хребтов этих областей.

Он каштанового цвета и вырастает примерно до четырех дюймов в длину. Он начинает катиться примерно на полпути по ветке.

Лишайник богат крахмалом и, таким образом, заменяет крахмал, когда его нет.

Его можно измельчать для приготовления хлеба и каш, а можно варить для приготовления супов. В наши дни его редко используют в пищу, но когда-то он был основным источником крахмала для жителей этих регионов.

Исландский мох можно использовать в лечебных целях. Кислоты, присутствующие в лишайнике, можно экстрагировать, они растворимы в спирте. Они помогают при запорах и недомоганиях в груди.

Калпаси — Этот лишайник, также известный как черный каменный цветок, обычно встречается в северном и южном полушарии Азии.

Его также легко найти в Ирландии на ветвях и камнях. Предпочитает кислую кору или камни на основе кремнезема под прямыми солнечными лучами.

Лишайник вырастает до семи дюймов в поперечнике с широкими листьями. Он имеет зеленовато-серый цвет. Лист становится черным к основанию и темно-коричневым к краю.

Кальпаси в основном используется в смесях специй вместе с другими индийскими специями, такими как кардамон, тмин, карри, звездчатый анис и корица. Чтобы получить лучший аромат и вкус, его следует высушить, а затем приготовить в небольшом количестве масла перед добавлением в пищу.

Wila — Этот лишайник обильно растет в Северной Америке, и на самом деле лишайник наиболее широко используется в качестве источника пищи.Он растет в северных регионах на хвойных деревьях и имеет темно-коричневый цвет.

Обычно вы найдете этот рост у подножия Скалистых гор на высоте от 1000 до 2500 футов. Этот лишай можно отличить от аналогов по длине.

Обычно он вырастает более чем на 10 дюймов, а иногда и на четыре фута в длину. Обычно он растет высоко на деревьях и предпочитает мертвые или умирающие деревья.

Вила всегда использовалась для приготовления еды, но сегодня считается деликатесом.Обычно его собирают в июле. Процесс требует некоторого мастерства из-за его высоты среди деревьев.

Большинство людей воткнули в лишайник длинной палкой, скручивают и толкают ее вниз. Перед употреблением в больших количествах важно попробовать приготовленный лишайник, чтобы убедиться, что он не горький. Горький вкус может означать, что вы собрали не тот вид.

Этот лишайник обычно получают путем пиявки кислоты и ее обработки паром в земле. Его замачивают на ночь, часто в проточной воде. Иногда его бьют лопастями или палками, чтобы разрушить волокна и высвободить кислоту.

После завершения этого процесса выкапывается яма, в дно которой помещается костер. Сверху устанавливаются скалы, а поверх них — слой растительности. Вила смешивается с овощами и мясом, а затем выкладывается по косточке.

Другой слой растительности уложен сверху мешковиной. Огонь потушен, яма засыпана землей. Сверху разводят еще один костер и оставляют гореть от 12 до 72 часов.

Готовый продукт напоминает приготовленное тесто.Его можно смешивать с сахаром, сливками, ягодами или рыбными яйцами для придания аромата. Любую неиспользованную пищу можно превратить в лепешки и высушить.

Эти лепешки могут храниться в сухом виде несколько лет. Они являются отличной пищей для выживания. Пирожные можно увлажнить для еды или использовать в качестве крекеров. Их также можно раскрошить, чтобы приготовить кашу.

Если вы торопитесь, то можете приготовить вилу на раскаленном камне над огнем. Вы просто продолжаете переворачивать его, пока он не станет сухим и твердым. Затем его крошат и варят до консистенции патоки.

Сырую виллу иногда просто варят и едят, но готовый продукт не так вкусен.

Wila имеет несколько лечебных целей и является легендарным в местных культурах. Его использовали при проблемах с пищеварением и при переломах костей. Это может уменьшить отек и удалить бородавки. Он облегчает артрит и ускоряет заживление ран.

Слово предупреждения

Как и любые дикие съедобные продукты, употребление в пищу мхов и лишайников рискованно. Хотя эти новообразования редко бывают смертельными, они могут вызвать сильную боль в животе, если их не подготовить должным образом.Будьте осторожны, определяя источник пищи.

Если вы не уверены и у вас есть другая еда, вам лучше двигаться дальше. Я предлагаю вам потренироваться в определении этих диких съедобных. Возьмите немного домой, приготовьте и съешьте небольшое количество, чтобы посмотреть, как вы отреагируете. Это всегда самый безопасный способ узнать о диких съедобных продуктах.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Информация в этой статье предоставляется на условиях «как есть», и ее не следует ошибочно принимать за рекомендации по медицине или питанию или заменять их.Всегда консультируйтесь со своим врачом или диетологом перед тем, как попробовать любой из советов, представленных на этой странице. При родах всегда обращайтесь за помощью к профессионалу. Ни автор, ни www.SurvivalSullivan.com, ни компания, стоящая за сайтом, не несут ответственности за любые негативные последствия применения вами информации, содержащейся в этой статье.

Лишайников: странная парочка природы | SummitDaily.com

Специально для дня Борода старика
ВСЕ |

Испанское мохообразное вещество, свисающее с елей в округе Саммит.Есть несколько елей в группе в Огуречном ущелье в Брекенридже, на которых они растут. Сами деревья кажутся мертвыми, так как на ветвях нет иголок.

Мох на самом деле представляет собой лишайник под названием «Уснея», так называются несколько видов лишайников, которые свисают с ветвей деревьев и напоминают зеленовато-седые волосы. Его обычно называют бородой старика, бордовым лишайником или древесным мхом.

Лишайник убивает деревья, или они предпочитают мертвые или умирающие деревья? Поскольку они, кажется, предпочитают деревья или кусты, которые уже начинают умирать, лишайников часто несправедливо обвиняют в том, что они оказали неблагоприятное воздействие на дерево.На самом деле многие лишайники быстро растут при воздействии полного солнечного света, и поэтому они часто встречаются на мертвых или умирающих деревьях. Их положение на деревьях дает им безопасное место для якоря, а также доступ к солнечному свету в темных лесах. Когда дерево, чей полог рушится, в конце концов умирает, рост лишайника значительно увеличивается из-за дополнительного солнечного света. Вот почему многие мертвые или умирающие деревья часто покрываются лишайниками. Умирающие деревья также часто выделяют своего рода сахар или сок, приманку для лишайников, но лишайники не потребляют никакую часть растения и не отравляют его.

Лишайники не паразиты. На самом деле это два организма, живущие в симбиотических отношениях: гриб и водоросль; оригинальная странная пара. Биологи любят использовать лишайники как прекрасный пример симбиоза: когда два организма живут вместе и получают взаимную выгоду. Водоросли используют солнце для фотосинтеза (производства пищи), в то время как гриб обеспечивает структуру поддержки и систему транспортировки воды и минералов. Тело большинства лишайников сильно отличается от тела грибов или водорослей, растущих отдельно, и многие из них напоминают простые растения по форме и росту.Гриб окружает клетки водорослей, часто заключая их в сложные грибковые ткани, которые являются уникальными для ассоциаций лишайников / водорослей.

Лишайники способны выживать в условиях чрезвычайно низкого уровня воды. Они получают воду и минеральные вещества в основном из воздуха, через дождь и пыль.

Лишайники встречаются в некоторых из самых экстремальных природных условий на Земле, таких как арктическая тундра, жаркие пустыни и скалистые берега, но они также в изобилии встречаются на листьях и ветвях тропических лесов и лесов умеренного пояса.

Лишайники могут жить в космосе без защиты. В ходе эксперимента два вида лишайников были запечатаны в капсуле и запущены на российской ракете «Союз» 31 мая 2005 года. После выхода на орбиту капсулы были открыты, и лишайники подверглись воздействию космического вакуума с его сильно колеблющимися температурами и космическим пространством. радиация. Через 15 дней лишайники были доставлены обратно на Землю, и было обнаружено, что они не имели заметных повреждений от времени нахождения на орбите.

При росте на минеральных поверхностях, таких как камни, некоторые лишайники медленно разлагают их путем химического разложения и разрушения минералов.Это способствует процессу выветривания, в результате которого камни постепенно превращаются в почву.

Лишайник Уснеа растет на всех континентах. Существует более 600 признанных видов. У него есть белое ядро, которое можно увидеть, если его разобрать. Бледно-зеленые «волоски» немного эластичны и могут вырасти почти до 12 дюймов в длину.

Usnea используется в медицине не менее 1000 лет. Усниновая кислота, мощный антибиотик и противогрибковое средство, встречается у большинства видов животных. Это, в сочетании с похожей на волосы структурой лишайника, означает, что Usnea хорошо подходила для лечения поверхностных ран, когда стерильная марля и современные антибиотики были недоступны.Он также съедобен и богат витамином С. Также сообщается, что уснея обладает противовоспалительными свойствами.

В современной американской фитотерапии Usnea в основном используется при инфекциях легких и верхних дыхательных путей, а также инфекциях мочевыводящих путей. Usnea также показала свою полезность при лечении инфекций рыб в аквариумах и прудах. Нет официальной научной информации о безопасности или эффективности перорального применения Usnea, хотя его долгая история использования убедительно свидетельствует о том, что утверждения должны иметь некоторые достоинства.Поиск в литературе по травам даст много статей об использовании Usnea.

Особо эффективная способность Usnea поглощать минералы из воздуха сделала их полезными индикаторами качества воздуха. Usnea — один из организмов, наиболее чувствительных к переносимым по воздуху загрязнителям. Поглощенные загрязнители могут нарушить хрупкое равновесие симбиотических отношений лишайника, достаточное для его уничтожения.

Usnea — или Борода старика — богаты питательными веществами. Они являются источником пищи для оленей, поэтому их редко можно найти близко к земле.Олени будут пожирать все, что смогут достать. Поэтому его легче всего заметить на ветках на высоте не менее 6 футов над землей, вне досягаемости белохвостов. Как только покрытые лишайником ветви ломаются или падает дерево, олени съедают каждую «бороду» в пределах досягаемости. Лишайники также используются северной летягу для гнездования, еды и источника воды зимой. Usnea также обнаружена в гнездовом материале 50 видов птиц.

Если вы заблудились в лесу без припасов, абсорбирующие свойства Usnea делают его полезным в качестве перевязочного материала для ран, детских подгузников и женских гигиенических абсорбентов.

Жительница Брекенриджа доктор Джоанн Столен ушла на пенсию, преподает микробиологию в Университете Рутгерса.

Ель — на удивление съедобное обильное вечнозеленое дерево

Ель (род:

Picea ) — очень распространенное дерево по всему миру, особенно в северных областях.

В США обычным неместным видом является ель обыкновенная ( Picea Abies ), а два из наших коренных американских видов — ель белая ( Picea glauca ) и ель колорадская ( Picea pungens ).Ель — это вечнозеленое дерево с иглами, которое достигает зрелой высоты от нескольких футов до более 100 футов. Съедобность елей часто неизвестна, а их важность как источника пищи часто недооценивается. Ель была основным продуктом питания многих индейских племен.

Ель обыкновенная (Picea abies). (Фото: UnreifeKirsche / Wikimedia Commons)

Съедобность и кулинарное использование

Ель имеет много общего с восточной белой сосной. Я называю их скрытыми дикими съедобными, потому что они такие большие по размеру и распространены, а их съедобные компоненты — нет.У ели нет ягод, клубней или крупных листьев, так почему же это такое важное съедобное растение? Потому что это дает собирателям возможность собирать урожай зимой. Иглы съедобны и чаще всего используются для приготовления горячего чая. У чая удивительно хороший вкус, он горький, смолистый и слегка сладкий, но большинство людей в конечном итоге добавляют дополнительные подсластители. Не кипятите, а заваривайте чай, чтобы сохранить его пищевую ценность. У ели также есть съедобная внутренняя кора, как бы неприятно это ни звучало, некоторые индейские племена ели эту внутреннюю кору всю зиму, чтобы предотвратить голод.На самом деле все части дерева нетоксичны. Коренные американцы изобретательно использовали ель, ели любые части дерева, которые они могли приготовить, включая молодые зеленые или красноватые шишки. Я ел молодые шишки, сначала вкус был чрезвычайно сильным и горьким, но я ел понемногу, мои вкусовые рецепторы изменились, и теперь я наслаждаюсь и с нетерпением жду этого времени года. Еще мне нравится жевать новообразование весной, оно не слишком смолистое и достаточно мягкое, чтобы его можно было жевать.Шишки мужской пыльцы можно есть весной, они имеют мягкий вкус, а текстура варьируется от плотной и влажной до легкой и пушистой, в зависимости от того, на какой стадии развития они собраны.

Польза ели для здоровья

Ель и сосна содержат очень много витамина С. Это одна из основных причин, по которой он так важен в рационе коренных американцев. Ель может быть эффективным лекарственным растением, особенно хорошо воздействующим на дыхательную систему.Причина, по которой вы не варите игольчатый чай, заключается в том, что витамин С чувствителен к нагреванию и может распадаться на другие компоненты. Рекомендуется вскипятить воду и вылить ее на иглы.

Основные идентификационные характеристики елей

Слишком часто слово «сосна» используется для обозначения всех хвойных вечнозеленых деревьев или всех хвойных пород. Дело в том, что сосны — это определенный род, а ель — другой род, существует ряд других родов игольчатых вечнозеленых растений.Ель немного сложно отличить от ели, но она не токсична. Во-первых, вся ель — это хвойное дерево, что означает, что она дает шишки, но не все хвойные деревья — это ель. Сосна, пихта и другие тоже относятся к хвойным. Еловые шишки хорошо видны в течение всего вегетационного периода, но в основном осенью и имеют размер от 3 до 6 дюймов в длину. Молодые шишки ели могут быть зелеными или красноватыми.

Ель обыкновенная (Picea abies) Обратите внимание на иглы с неплоским концом, выходящие из ветки во всех направлениях (Фото: Greg Hume)

Основной способ отличить ель от сосны заключается в том, что у них отсутствуют пучки, связывающие еловые иглы вместе, еловые иглы растут прямо из небольших веток.На фотографии показаны иглы ели крупным планом, и вам нужно будет очень внимательно присмотреться, потому что ели и дугласфиры (не настоящая ель) имеют одинаковую коническую форму и выглядят очень похоже. Следующие особенности хвои ели отличают ель от других хвойных пород: иглы не плоские, они трехмерные и обычно довольно жесткие, на конце иглы есть острие, которое у некоторых видов, например, колорадской ели (), болезненно остро. Picea pungens ), иглы ели растут непосредственно из маленьких новых стеблей, они не сгруппированы вместе, как сосны и настоящие кедры, основание каждой иглы ели имеет очень маленькое коричневое соединение со стеблем, цвет игл варьируется от голубоватого до темно-зеленый.

Предупреждения

Высокотоксичное растение тис (род: Taxus ) потенциально может показаться неподготовленным глазом как ель и растет бок о бок во многих средах, но на самом деле это совсем другое, и его не часто принимают за ель. Вот некоторые из особенностей тиса, которые позволяют отличить его от ели: хвоя плоская и гибкая, с темной вершиной и более светлой нижней стороной, шишки отсутствуют (тис дает красные плоды с одним семенем), иглы растут в основном сбоку от стебля (сосредоточено по бокам стебля, а не сверху или снизу), зрелая высота тиса составляет около 20 футов, но обычно они меньше 10 футов, общая форма дерева / куста может быть или не быть конической естественной и иногда обрезается до конической формы.Тис — это обычный ландшафтный кустарник, поэтому поспрашивайте и посмотрите, сможете ли вы его найти, а затем изучите его особенности. Убедитесь, что вы на 100% уверены, что не собираете корм с тиса, думая, что это ель.

Ель колючая (Picea pungens) — молодые женские шишки и зрелые мужские шишки. также съедобные молодые побеги (Фото: Jrosenberry1)

Заключение

Мне было очень интересно научиться определять ели, потому что многие люди не знают разницы между елью, сосной и пихтой.Когда я узнал о его съедобных и лечебных свойствах, я начал рассматривать это растение как гораздо более универсальное дикорастущее съедобное растение. Я часто задавался вопросом, как коренные американцы получили витамин С. Многие люди считают, что витамин С в основном получают из цитрусовых, а у большинства коренных американцев нет цитрусовых. Еловый чай восхитителен, а хвою можно собирать в любое время года. Мягкие съедобные побеги, мужские и женские шишки — отличное лакомство для грызения весной. По мере того, как ваши вкусовые рецепторы постепенно приспосабливаются, вы будете наслаждаться этим растением в сыром или приготовленном виде и поймете, насколько оно важно для коренных американцев.

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet — лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких съедобных продуктах.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Greenspot Permaculture: Дикие съедобные растения Арктики

В арктическом климате выращивать зерно очень сложно из-за короткого и прохладного лета. Зерно часто не созревает, и это было то, что происходило в средние века, во время голода, когда летом не хватало лета, в Северной Европе.

Однако есть несколько возможностей выращивать крахмал в арктических районах.

Одно дикое местное растение из Исландии, Silverweed ( Potentila anserina ) — это ползучее растение, напоминающее клубнику, которое дает набухшие корни, которые можно готовить, как если бы это были макаронные изделия. Однако в основном его использовали в пищу при голоде, так как корни не очень толстые и их сложно собрать. Растение прекрасно растет на песчаных, кислых, тяжелых и неплодородных почвах.

Silverweed, источник крахмалистых корней в Арктике

Другая культура — Lyme Grass ( Leymus arenarius или Elymus ).Эта зерновая трава растет на песчаных пляжах Арктики, и ее зерно можно перемолоть в муку или приготовить, как рис. Фактически, инуиты и викинги использовали это зерно в качестве основного продукта питания много веков назад. Сообщается, что он намного богаче белком, чем обычные злаки. Растет только на песке и является многолетним растением. Растение широко использовалось в Исландии для предотвращения выноса песка и эрозии.

Трава лайма, пожалуй, самое легкое зерно для выращивания в арктическом климате, оно растет на песчаных равнинах.

Другой вид, который также произрастает в прибрежных районах Арктики, — это Устрицы ( Mertensia maritima ). Листья можно есть сырыми или готовить, они богаты витаминами, но имеют густую слизистую консистенцию. Устрица растет на пляжах, и ее легко спутать с морской песчанкой ( Honckenya peploides ), у которой также есть съедобные сырые стебли и листья, но без голубоватого цвета.

Растение Oyster имеет толстые съедобные листья, недалеко от прибрежных арктических районов

Кроме этих арктических видов, можно также использовать:

сироп из березы деревьев, есть ангелика корни
приправить еду Любисток
приготовьте питательную зелень Одуванчик, Звездчатку и Крапиву .
бесконечный урожай Черника , Смородина и другие лесные ягоды к концу лета

Я пробовал большинство из этих видов, но они ни в коем случае не являются основным продуктом питания.Из того, что я исследовал, можно также приготовить корень и крошечные семена осоки Carex , которые могут быть очень широко распространены в тундре.

Береза  ( Betula pubescens ) также имеет съедобную кору, которую можно перемолоть в муку. Листья тоже можно варить (пробовала сырыми, но вкус неприятный). Предположительно также сережки (которые птицы любят есть). Однако береза обычно горькая и обычно только голодная пища.

Ель ( Picea sitchensis ) также имеет съедобную внутреннюю кору (в основном используется в пищу при голоде), съедобные сырые молодые побеги и съедобные сырые семена (к сожалению, крошечные).

Ель, одно из самых распространенных деревьев в Арктике, имеет несколько съедобных целей

Береза, единственное дерево, произрастающее в Исландии, также является съедобным

Если вы путешествуете вглубь суши, в арктическую тундру, многие деревья и прибрежные растения, упомянутые ранее, отсутствуют. Одно из немногих съедобных растений в высокогорных районах Исландии — это Moss Campion ( Silene acaulis ).Его можно приготовить целиком, но он содержит сапонины, поэтому его рекомендуется употреблять в больших количествах (при этом воду для приготовления следует менять несколько раз).

Moss Campion, съедобный вариант, если вы находитесь в высокогорной тундре Арктики

Наконец, у нас есть широко распространенный северный док ( Rumex longifolius ), у этих видов есть съедобные листья при приготовлении, очень богатые витамином С (их нельзя есть в больших количествах, так как они содержат щавелевую кислоту, которая блокирует адсорбция кальция).В Rumex также есть съедобные семена (похожие на амарант или киноа), которые можно измельчить до муки или добавить в хлопья для завтрака.

Северный Док ( Rumex longifolius ) производит невероятно большие количества съедобных семян

Я опубликую свой опыт поедания дикорастущих растений в Исландии. PS: всегда будьте осторожны, когда собираете дикорастущие растения в пищу. Будьте особенно уверены в идентификации, похожих на вид животных и возможных опасностях.

Надеюсь, вам понравился этот оригинальный пост!

Съедобный лишайник и мох: последнее средство?

Мох и лишайник встречаются по всему миру, и, за очень редким исключением, все они съедобны, даже если они не очень вкусные!

Мы рассмотрим, какие мхи и лишайники можно употреблять в пищу, и предоставим дополнительную информацию о том, что они будут вносить в ваш рацион.

Итак, дело дошло до съедобных мхов и лишайников

Отчаянные времена требуют отчаянных мер, и это примерно единственный раз, когда вы обнаружите, что поедаете мох или лишайник. Эти вещи не вкусные , и никакое количество соли, перца и чеснока не сделает их слегка аппетитными.

Поверьте мне. Я намеревался представить здесь шкалу съедобности после того, как пробовал список. Но после того, как я съел несколько, я понял, что шкала между «ужасно» и «еще более ужасно» не очень помогает.

Достаточно сказать, что вы не будете есть эти вещи из-за их вкуса.

Это будет ситуация для выживания, когда вам нужно будет дополнить свой рацион добычей пищи.

Кроме того, сырые лишайники и мхи очень кислые по составу и могут вызывать серьезный дискомфорт в желудке. Я не испытал этого на вкусовых пробах, но я также вырос, ел незрелые крабовые яблоки, так что у меня, возможно, пищеварительный тракт привык к этим продуктам.

Как подготовить лишайник и мох

Лучшее руководство представляет Eat the Weeds, которое предлагает замачивать продукт в нескольких сменах воды в течение двух дней. Другие собиратели будут есть лишайник и мох в сыром виде или сваливать их прямо в суп.

Добавление древесной золы или пищевой соды может улучшить съедобность, но не улучшить вкус за счет снижения уровня кислоты.

Лишайники часто встречаются на деревьях, камнях и других грязных / песчаных местах. Если вы хотя бы не промойте его, вы получите полный рот земли, камня и, возможно, мертвых насекомых.

Но это же выживание, поэтому нам нужен весь белок, который мы можем получить!

Любители приключений могут найти более сладкий и съедобный лишайник в желудках северного оленя и карибу.Судя по всему, вкус намного лучше, когда у него уже был один цикл переваривания, чтобы подсластить кислый вкус, но вы сами по себе для этого вкусового теста!

Стоит ли вообще есть это?

Я насквозь защитник природы и возражаю против того, чтобы есть лишайник, за исключением тяжелых ситуаций. Этот продукт не только ужасен на вкус, но и обеспечивает мало питательных веществ.

Для роста требуется очень много времени. Мы говорим о сантиметрах в год. Один-единственный след на клочке лишайника может уничтожить десятилетия роста.И поскольку он живет так долго, он потенциально полон загрязнителей за период в сотни или даже тысячи лет.

Лишайники и мхи также имеют решающее значение для здоровья экосистемы; 6% земной поверхности покрыто лишайником, что свидетельствует о том, насколько широко они распространены и сколько экосистем покрывают.

Я бы посоветовал лишайник стать последним решением ваших проблем с голодом.

Съедобные мхи и лишайники

Отказ от ответственности: Хотя небольшая часть мхов и лишайников токсична, всегда лучше перестраховаться, чем сожалеть, прежде чем есть что-либо в дикой природе.

Ниже перечислены некоторые распространенные и более легко идентифицируемые виды, но вы все равно должны всегда следовать универсальным рекомендациям по тестированию на съедобность и своему собственному здравому смыслу, прежде чем набивать живот.

Мох северный Мох северного оленя слева. Красный мох также съедобен и известен как британский солдат.

Знакомое зрелище в лесах в северном полушарии Америки, хотя оно редко встречается где-нибудь к югу от Аппалачских гор. Этот мох, на самом деле лишайник, легко идентифицировать из-за его сходства с рогами оленя.

Это также важный аспект рациона северного оленя и карибу. Коренные жители Канады часто используют оленьий мох в своем рационе, хотя он скорее как наполнитель, чем основной источник пищи. Его часто смешивают с другими кормами для улучшения вкуса.

Исландский мох

Еще один съедобный лишайник, произрастающий в северном полушарии Европы, Исландии и Северной Америки. Ищите его на возвышенностях, где он часто растет на камнях и скалах.

Этот лишайник очень крахмалистый (пока, картофель!), И его лучше всего использовать в супах и тушеных блюдах.

Дубовый мох

Дубовый мох, как вы уже догадались, встречается на дубах. Он выглядит немного более волосатым, чем другие лишайники и мхи в этом списке, и почти всегда встречается на дубах, пихтах и соснах.

Этот лишай токсичен, если его есть сырым. вызовет ужасную боль в желудке, но прокипятите его дважды в двух разных горшках с водой, и вы получите еду.

Wila

Это хороший вариант, который, вероятно, имеет лучший вкус, чем все остальное в этом списке. Ищите этот темно-коричневый лишайник на мертвых хвойных деревьях в более прохладном горном климате.

Его рост обычно намного больше, чем у аналогичных лишайников и мхов, что помогает в идентификации.

Приготовьте это, поместив рядом с огнем, переворачивая и вращая. Когда он станет ломким, высохнет и станет легко крошиться, его можно варить в воде до густой консистенции.Или просто ешьте его сырым!

Лучшее применение мхов и лишайников

Укрытие

Мох может выдерживать в воде в тридцать раз больше веса, поэтому это делает его отличным кровельным материалом для убежища. Со многих можно легко «снять шкуру» с поверхности и пересадить на новое место. Если корни прилипли к камню, или если они поднимают щепки с бревна или другой естественной поверхности, они, вероятно, не вырастут после пересадки.

Мхи могут также служить функциональной изоляцией и даже камуфляжем в нужной среде; По сути, вам нужен мох на крыше вашего убежища!

Повязка

Используйте мох в качестве экстренной повязки.

Одно из наиболее интересных применений мха — это повязка. Возьмите несколько пригоршней, сварите, чтобы стерилизовать, а затем используйте как повязку для ран. Во время мировых войн многие страны с большим успехом использовали этот материал в качестве импровизированных бинтов.

Kindling

Высушенные листы мха также могут быть отличным растопочным материалом.

До следующего раза

Съедобные мхи и лишайники существуют, но они не являются вашим первым вариантом калорий. Ознакомьтесь с обычными и узнайте, как сделать универсальную съедобную, чтобы, если они вам понадобятся, вы могли обедать без страха.

+ Изображение предоставлено

Pleurozium schreberi

Содержание

   Вводный  
  ВИДОВ: Pleurozium schreberi
  
  АВТОР И ЦИТИРОВАНИЕ: 
Тески, Джули Л. 1992. Pleurozium schreberi. В: Информационная система по воздействию огня,
[В сети].Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба,
Исследовательская станция Скалистых гор, Лаборатория пожарных наук (продюсер).
Доступно: https://www.fs.fed.us/database/feis/plants/bryophyte/plesch/all.html
[].

  Редакций: 
2 марта 2018 г. общее название этого вида было изменено в FEIS.
из: мох Шребера
к: Большой красный мох на стебле Шребера. Также были добавлены изображения.
 
  СОКРАЩЕНИЕ: 
PLESCH

  СИНОНИМЫ: 
   Calliergonella schreberi (Brid.) Затирка


  КОД ЗАВОДА NRCS: 
PLSC70


  ОБЩИЕ ИМЕНА: 
Большой красный стеблевой мох Шребера
перо мох
мох с красными стеблями
Мох Шребера
   
   
  ТАКСОНОМИЯ: 
Научное название большого красного стеблевого мха Шребера - Pleurozium.
schreberi (Brid.) Mitt., J. Linn. [16,24,37].


  ЖИЗНЕННАЯ ФОРМА: 
Мохообразный

  ФЕДЕРАЛЬНО-ПРАВОВОЙ СТАТУС: 
Нет особого статуса

  ДРУГОЙ СТАТУС: 
ЗАПРЕЩЕНИЕ

   РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ВЛИЯНИЕ  
  ВИДОВ: Pleurozium schreberi
  
  ОБЩЕЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ: 
Большой красный стеблевой мох Шребера - широко распространенный и распространенный мох, произрастающий в Гренландии.
на юг Аляски (в основном на возвышенностях) до Северной Каролины, Теннесси,
Арканзас, Южная Дакота, Колорадо и запад в Вашингтон, Калифорния и
Орегон.Он также встречается в Южной Америке, Европе и Азии [16,35].
Встречается в Кордильерских хребтах и к югу от Коста-Рики.
Колумбия, Эквадор, Перу и Патагония [35]. Большой красный стеблевой мох Шребера - новинка
Мексика, где он был найден на вулкане Кофре-де-Пероте [18].

Распространение большого красного стеблевого мха Шребера. Карта флоры Северной Америки: Карта любезно предоставлена Ассоциацией флоры Северной Америки. [38] [210, 23 марта].


  ЭКОСИСТЕМЫ: 
FRES10 Белый - красный - сосна джек
FRES11 Ель - пихта
FRES18 Клен - бук - береза
FRES19 Осина - береза
FRES20 Пихта Дугласа
FRES22 Сосна белая западная
FRES23 Ель - ель
FRES24 Hemlock - Ель ситкинская
FRES25 Лиственница
FRES26 Лоджик сосна
FRES44 Альпийский


  ГОСУДАРСТВ: 
AL AK AZ AR CA CO CT DE ID IL
IN IA KY ME MD MA MI MN MT NH
NJ NY NC ND OH OR PA RI SD TN
UT VT VA WA WV WI WY AB BC MB
NB NF NT NS ON PE PQ SK YT MEXICO



  BLM ФИЗИОГРАФИЧЕСКИЕ ОБЛАСТИ: 
1 северная граница Тихого океана
2 Каскадные горы
3 южная граница Тихого океана
4 горы Сьерра
5 Плато Колумбия
6 Верхний бассейн и хребет
8 северных скалистых гор
9 Средние Скалистые горы
11 Южные Скалистые горы
12 Плато Колорадо
13 Скалистые горы Пьемонт
15 Поднятие Блэк-Хиллз
16 Верхний бассейн Миссури и Расколотые земли


  АССОЦИАЦИИ ЗАВОДОВ KUCHLER: 
K001 Ель - кедр - болиголов лесной
K002 Кедр - болиголов - Дугласско-еловый лес
K003 Пихта серебристая - Дугласско-еловый лес
К004 Ель - болиголов лесной
K005 Смешанный хвойный лес
K008 Лоджик сосна - субальпийский лес
K013 Кедр - болиголов - сосновый бор
K014 Grand fir - Пихтовый лес Дуглас
K015 Ель западная - еловый лес
K020 Ель - ель - Дугласско-еловый лес
K021 Ель юго-западная - еловый лес
K093 Ель - еловый лес Великих озер
K094 Хвойное болото
K095 Сосновый бор Великих озер
K096 Ель северо-восточная - еловый лес
K097 Ель юго-восточная - еловый лес
K107 Северные лиственные породы - еловый лес
K108 Северные лиственные породы - еловый лес


  ВИДЫ КРЫШКИ БЕЗОПАСНОСТИ: 
1 джек пайн
5 пихтовый бальзам
12 Черная ель
13 Ель черная - тамарак
18 Бумажная береза
30 Red spruce - береза желтая
31 Ель красная - клен сахарный - бук
32 Ель красная
33 Красная ель - пихтовый бальзам
34 Ель красная - пихта Фрейзера
35 Береза бумажная - ель красная - пихта бальзамическая
37 Белый кедр северный
38 Тамарак
107 Ель белая
201 Ель белая
202 Белая ель - береза бумажная
204 Ель черная
205 Горный болиголов
206 Ель Энгельмана - пихта субальпийская
225 Тсуга западная - Ель ситкинская
226 Пихта прибрежная - болиголов
251 Ель белая - осина
253 Black ель - ель белая
254 Black spruce - береза бумажная
256 Калифорния смешанный субальпийский


  SRM (RANGELAND) ВИДЫ КРЫШКИ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ВИДЫ МЕСТО ОБИТАНИЯ И СООБЩЕСТВА РАСТЕНИЙ: 
Большой красный стеблевой мох Шребера обычно встречается как доминирующая или кодоминантная почва.
Покрытие в насаждениях с преобладанием ели белой (Picea glauca) или черной
ель (P.мариана). Сообщество лесных массивов черной ели и большого красного мха Шребера
описанный Фостером [13], является наиболее распространенным типом растительности в
южный Лабрадор и занимает широкий спектр участков от плохо дренированных
зыбать равнины до выпуклых склонов и гребней холмов. В ели черной /
голубика болотная (Vaccinium uliginosum) - чай болотный лабрадор (Ledum
groenlandicum) / тип сообщества большого красного стеблевого мха Шребера, описанный Футом [12],
Большой красный стеблевой мох Шребера обычно покрывает около половины лесной подстилки.Опубликованные схемы классификации, идентифицирующие большой красный стеблевой мох Шребера как
Доминант или кодоминант почвенного покрова следующие:

Некоторые типы лесов центрального Ньюфаундленда и их связь с
факторы окружающей среды [7].
Типы лесных сообществ западно-центральной Альберты по отношению к выбранным
факторы окружающей среды [6].
Классификация, описание и динамика растительных сообществ по
пожар в тайге внутренних районов Аляски [12].
Обзор деятельности по классификации лесных участков в Ньюфаундленде и
Лабрадор [25].Предварительная классификация лесной растительности полуострова Кенай,
Аляска [28].
Типы растительности и факторы окружающей среды, связанные с предгорным газом
трасса трубопровода, территория Юкон [30].
Сукцессия поймы и классификация растительности во внутренних районах Аляски [33].

   СООБРАЖЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ  
  ВИДОВ: Pleurozium schreberi
  
  ВАЖНОСТЬ ДЛЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ДИКОЙ ПРИРОДА: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ПРОДУКТИВНОСТЬ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ЗНАЧЕНИЕ КРЫШКИ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ЗНАЧЕНИЕ НА РЕАБИЛИТАЦИЮ НАРУШЕННЫХ МЕСТ: 



  ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ЗНАЧЕНИЯ: 
В прошлом большой красный стеблевой мох Шребера собирали и использовали для перекрытия щелей в
стены домов в Скандинавии.Он до сих пор используется для рубки бревна.
дома в России. Он также использовался для облицовки фруктов и овощей.
ящики для хранения [29].

Большой красный стеблевой мох Шребера используется как индикатор отложения тяжелых металлов.
[11,29]. Он часто используется для обнаружения источников загрязнения и определения
уровни загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами. Впитывает
металлов по всей своей поверхности и мало подвержен влиянию изменений
минерализация субстрата. Рядом с источником этот мох скапливается
высокий уровень металлов [29]. ДРУГИЕ СООБРАЖЕНИЯ РУКОВОДСТВА: 
Большой красный стеблевой мох Шребера, как известно, эффективно перехватывает питательные вещества, содержащиеся в
осадки и сквозняки. Следовательно, он может предотвратить быстрое вымывание.
питательных веществ в нижние горизонты почвы. С учетом его хранения
вместимость моховой ковер может выступать в качестве резервуара, в котором большой
доля потенциально доступных питательных веществ, обнаруженных в экосистеме
изолирован. Однако также было признано, что механизмы
может существовать для передачи питательных веществ из мохового ковра в
деревья.Микоризные корни некоторых деревьев растут в тесной связи с
мхи, такие как большой красный мох на стебле Шребера. Фосфат (32P) и углерод (14C)
нанесенный на большой красный стеблевой мох Шребера, был поглощен микоризным мицелием
и перенесены на инфицированные корни сосны ложняковой (Pinus contorta) и
затем к их побегам [4].

В 100-летних насаждениях сосны обыкновенной (Pinus sylvestris) искусственная кислота
дождь с pH от 2,5 до 3,0 нанес серьезный ущерб большому красному стеблевому мху Шребера
[27].

   БОТАНИКО-ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ  
  ВИДОВ: Pleurozium schreberi
  
  ОБЩИЕ БОТАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 
Большой красный стеблевой мох Шребера - это многолетний, относительно большой, крепкий мох с
плетение формы роста. Обычно оно ниспадающее или частично прямое, свободно
разветвленный и растет скорее матами, чем пучками [24]. Стебли 2,4
до 4,5 дюймов (6-15 см) в длину, а листья рыхло-черепчатые [16]. ЖИЗНЕННАЯ ФОРМА РАУНКИАРА: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ПРОЦЕССОВ РЕГЕНЕРАЦИИ: 
Половое размножение: большой красный стеблевой мох Шребера - двудомный плеврокарпный
(образующие спорофиты латерально из коротких, боковых, специализированных
ветви, а не на кончике стебля) мох. Споры распространяются от 9 до 12.
месяцев после оплодотворения [24]. Период гаметангиала (строение
содержащие гаметы) развитие большого красного стеблевого мха Шребера составляет приблизительно
7 месяцев для архегоний (женский гаметофит) и 9 месяцев для антеридий
(мужской гаметофти).Сроки развития гаметангиалов весной май
зависеть от продолжительности или суровости зимы [24].

Большие красные капсулы мха на стебле Шребера (A) и споры (B). Изображения Викимедиа Автор: HermannSchachner.

Рисунок любезно предоставлен Brooklyn Botanic Gardens.


Вегетативное размножение: большой красный стеблевой мох Шребера размножается вегетативно
ветвится латерально. Основные стебли этого мха - многолетние и
кажутся способными к неограниченному росту. Есть рост отдыхающий
фаза зимой [24].


  ХАРАКТЕРИСТИКИ САЙТА: 
Большой красный стеблевой мох Шребера часто встречается в закрытых и полуоткрытых хвойных лесах.
преимущественно в северном и прохладном умеренном климате.Это также происходит в
влажные леса, болота или окраины болот. Хотя большой красный стеблевой мох Шребера
наиболее распространен в старых закрытых, мезических насаждениях, также встречается в сухих
бедные питательными веществами, открытые, елово-лишайниковые насаждения на подходящих участках в
основа из березы (Betula spp.) и черной ели [19,21,35]. В Алабаме,
Большой красный стеблевой мох Шребера обильно растет на большом почвенном острове над
гранит под грузинским дубом (Quercus georgiana) [35].

Почвы: большой красный стеблевой мох Шребера встречается на перегное и обнаженных минеральных почвах и
крупные обломки или камни [21].Часто бывает обильно на бедных азотом,
кислые почвы на большей части своего ареала и иногда используются в качестве
индикатор кислых почв [24,35]. PH на одном участке мха Шребера составляет
5,7 [35]. Текстура почвы варьируется от песчаника до мелкого песка, суглинка или
суглинки [17]. Обычно не растет на известковых почвах [2].

Сопутствующие растения: большой красный стеблевой мох Шребера часто ассоциируется с
следующие виды: мох горный папоротник (Hylocomium splendens), салал
(Gaultheria Shouldon), черника большая (Vacciniummbranaceum),
пахистима (Pachistima myrsinites), матка бидлилия (Clintonia
uniflora), птилиум (Ptilium crista-castrensis), лабрадор-чай, горный
клюква (Vaccinium vitis-idaea minus), голубика болотная, водяника черная
(Empetrum nigra) и торфяные мхи (Sphagnum spp.) [12,21].


  ПОСЛЕДНИЙ СТАТУС: 
Облигатные климакс-виды

Большой красный стеблевой мох Шребера очень теневынослив и обычно встречается в стойлах.
поздние стадии сукцессии. После того, как навес закрывается, большой красный мох на стебле Шребера
обычно образует сплошной ковер на лесной подстилке [5]. Дано
тенистая, влажная, богатая питательными веществами среда, как на прохладных, базальных
склоны зарослей черной ели-белой ели-мха, большого красного стеблевого мха Шребера
- очень эффективный конкурент против других видов.Это может быстро
распространение и уничтожение другого напочвенного покрова, такого как лишайники [19].


  СЕЗОННОЕ РАЗВИТИЕ: 
Начало цветения у мхов наступает, когда одна-две архегонии
открыто. В Северной Америке большой красный стеблевой мох Шребера цветет в августе и сентябре.
[24]. Гаметангиал развивается весной следующего года. В
В Германии оплодотворение обычно происходит в мае, а в Швеции - в мае.
отложено до июля. Споры разлетаются в течение года после
оплодотворение.Даты, указанные для раскрытия капсулы через три
страны следующие [24]:

Швеция: май
Голландия: с февраля по май
Германия: с февраля по март или с марта по апрель.

Капсулы могут сохраняться на стеблях не менее двенадцати месяцев после удаления оболочки.
[24].

   ПОЖАРНАЯ ЭКОЛОГИЯ  
  ВИДОВ: Pleurozium schreberi
  
  ПОЖАРНАЯ ЭКОЛОГИЯ ИЛИ АДАПТАЦИИ: 
Большой красный стеблевой мох Шребера плохо приспособлен к огню.Обычно это происходит во влажной
насаждения из белой или черной ели с пожарным режимом от 200 до 400
лет [34]. Когда они действительно горят, слой мха / лишайника обеспечивает основной
источник топлива. Этим видам топлива требуется всего несколько минут, чтобы достичь равновесия.
влажность при изменении относительной влажности; поэтому они
очень легко воспламеняется [36].

ПОЖАРНЫЕ РЕЖИМЫ:
Найдите информацию о пожарном режиме для растительных сообществ, в которых
виды могут встречаться при вводе названия вида на домашней странице FEIS
в разделе «Найти режимы огня». СТРАТЕГИЯ РЕГЕНЕРАЦИИ ПОСЛЕ ПОЖАРА: 
ЗАПРЕЩЕНИЕ

   ПОЖАРНЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ  
  ВИДОВ: Pleurozium schreberi
  
  НЕМЕДЛЕННОЕ ПОЖАРНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗАВОД: 
Большой красный стеблевой мох Шребера обычно погибает от пожара, потому что ему часто не хватает
связь с подложкой [31,32]. Некоторые виды мхов могут выжить на
выжженные участки в виде фрагментов в почве [1].


  ОБСУЖДЕНИЕ И КВАЛИФИКАЦИЯ ПОЖАРНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ: 



  ЗАВОД ОТВЕТ НА ПОЖАР: 
Восстановление большого красного стеблевого мха Шребера после пожара происходит очень медленно [32,34].Нет
до благоприятных почвенных условий и закрытого или почти закрытого полога
Установлено, что большой красный стеблевой мох Шребера может распространяться и образовывать непрерывный
покров из мха. Поэтому часто требуется несколько десятилетий, прежде чем большой красный цвет Шребера
стеблевой мох восстановится до плотности до огневой [32].


  ОБСУЖДЕНИЕ И КВАЛИФИКАЦИЯ ОТВЕТОВ ЗАВОДА: 
Спустя двадцать четыре года после пожара в северном шведском лесу большой красный цвет Шребера
Стеблевой мох на сильно выжженных территориях все еще был очень редок [32].Процент
покровные ценности большого красного стеблевого мха Шребера в сосне обыкновенной (Pinus Banksiana) - черном
еловый лес на северо-востоке Миннесоты в разные промежутки времени после
пожарами были следующие [1]:

Годы после пожара	1-4	5	10	15	20	30	50	80
Покрытие (%)	0	1	2	3	3	3	9	5

Для получения информации о предписанных пожарных и послепожарных действиях на многих заводах
видов, в том числе печеночника обыкновенного, см. Исследования Гамильтона.
(Гамильтон 2006a, Гамильтон 2006b) и резюме этого исследовательского проекта:

СООБЩЕНИЯ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПОЖАРОМ: ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН

Ссылки на виды: Pleurozium schreberi

1.Альгрен, К. Э. 1974. Влияние пожаров на леса умеренного пояса: север центральной части Соединенных Штатов. В: Козловский Т. Т .; Альгрен, К. Э., ред. Пожары и экосистемы. Нью-Йорк: Academic Press: 195-223. [7198]

2. Bates, Jeffrey W .; Фермер, Эндрю М., ред. 1992. Мошеобразные и лишайники в изменяющейся окружающей среде. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. 352 с. [28342]

3. Bernard, Stephen R .; Браун, Кеннет Ф. 1977. Распределение млекопитающих, рептилий и земноводных по физико-географическим регионам BLM и A.Ассоциации В. Кухлера для одиннадцати западных штатов. Tech. Примечание 301. Денвер, Колорадо: Министерство внутренних дел США, Бюро землепользования. 169 с. [434]

4. Carleton T. J .; Рид, Д. Дж. 1991. Эктомикориза и перенос питательных веществ в экосистемах хвойных и перьевых мхов. Канадский журнал ботаники. 69: 778-785. [14956]

5. Carleton T. J .; Ваннамакер, Бренда А. 1987. Смертность и самоистончение у черной ели после пожара. Летопись ботаники. 59: 621-628.[7879]

6. Corns, I. G. W. 1983. Типы лесных сообществ западно-центральной Альберты в зависимости от отдельных факторов окружающей среды. Канадский журнал исследований леса. 13: 995-1010. [691]

7. Дамман, А. В. Х. 1964. Некоторые типы лесов центрального Ньюфаундленда и их связь с факторами окружающей среды. Монография по лесоводству 8. Вашингтон, округ Колумбия: Общество американских лесоводов. 62 с. [14281]

8. Де Гранпре, Луи; Ганьон, Даниэль; Бержерон, Ив.1993. Изменения в подлеске южных бореальных лесов Канады после пожара. Журнал науки о растительности. 4: 803-810. [23019]

9. Эйр, Ф. Х., изд. 1980. Типы лесного покрова США и Канады. Вашингтон, округ Колумбия: Общество американских лесоводов. 148 с. [905]

10. Fleming, R.L .; Мосса, Д. С. 1994. Прямой посев черной ели в северо-западном Онтарио: взаимоотношения между семенным ложем. Хроника лесного хозяйства. 70 (2): 151-158. [23576]

11.Фолкесон, Леннарт. 1981. Накопление тяжелых металлов в мохе Pleurozium schreberi в окрестностях двух торфяных заводов в Финляндии. Аня. Бот. Фенничи. 18: 245-253. [19525]

12. Фут, М. Джоан. 1983. Классификация, описание и динамика растительных сообществ после пожаров в тайге внутренних районов Аляски. Res. Пап. PNW-307. Портленд, штат Орегон: Министерство сельского хозяйства, лесной службы США, Тихоокеанская Северо-Западная экспериментальная станция лесов и пастбищ. 108 с. [7080]

13.Фостер, Дэвид Р. 1985. Развитие растительности после пожара в Picea mariana (черная ель) — Pleurozium леса на юго-востоке Лабрадора, Канада. Журнал экологии. 73: 517-534. [7222]

14. Foster, N.W .; Моррисон, И. К. 1976. Распределение и круговорот питательных веществ в естественной экосистеме Pinus Banksiana. Экология. 57: 110-120. [8515]

15. Гаррисон, Джордж А .; Bjugstad, Ardell J .; Дункан, Дон А .; [и другие]. 1977. Растительность и экологические особенности лесных и пастбищных экосистем.Agric. Handb. 475. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба. 68 с. [998]

16. Ирландия, Р. Р. 1982. Флора мхов приморских провинций. Публикации в ботанике № 13. [Оттава, Онтарио]: Национальный музей естественных наук. 738 с. [18662]

17. Джеймсон, Дж. С. 1961. Наблюдения за факторами, влияющими на воспроизводство сосны обыкновенной в Саскачеване. Техническая записка № 97. Оттава: Департамент лесного хозяйства, Отдел лесных исследований. 24 п. [7284]

18.Jeglum, J.K. 1975. Классификация болот для решения проблем лесного хозяйства. В: Fraser, J. W .; Jeglum, J. K .; Ketcheson, D.E .; [и другие], технические координаторы. Симпозиум Блэка Пруса: Материалы симпозиума; 1975 г., 23-25 сентября; Тандер-Бей, ОН. Материалы симпозиума 0-P-4. Sault Ste. Мари, Онтарио: Департамент окружающей среды Канадской лесной службы, Исследовательский центр лесов Великих озер: 227-241. [8837]

19. Джонсон, Э. А. 1981. Организация растительности и динамика сообществ лишайниковых лесов на Северо-Западных территориях, Канада.Экология. 62 (1): 200-215. [19244]

20. Йонссон, Бенгт Гуннар; Эссеен, Пер-Андерс. 1990. Нарушение опадения деревьев поддерживает высокое разнообразие мохообразных в бореальных ельниках. Журнал экологии. 78: 924-936. [14217]

21. Клинка, К .; Krajina, V.J .; Ceska, A .; Скагель А. М. 1989. Растения-индикаторы прибрежной Британской Колумбии. Ванкувер, Британская Колумбия: Университет Британской Колумбии Press. 288 с. [10703]

22. Kuchler, A. W. 1964. Руководство, сопровождающее карту потенциальной растительности на территории Соединенных Штатов.Специальная публикация № 36. Нью-Йорк: Американское географическое общество. 77 с. [1384]

23. Lesquereux, Leo; Джеймс, Томас П. 1884. Справочник по мхам Северной Америки. Бостон, Массачусетс: S.E. Cassino & Co. 447 с. [18656]

24. Longton, R.E .; Грин, С. В. 1969. Рост и репродуктивный цикл Pleurozium scriberi (Brid.) Mitt. Летопись ботаники. 33: 83-105. [28340]

25. Meades, W. J .; Робертс, Б. А. 1992. Обзор деятельности по классификации лесных участков в Ньюфаундленде и Лабрадоре.Хроника лесного хозяйства. 68 (1): 25-33. [19262]

26. Норум, Родни А. 1983. Коэффициенты поправки на ветер для прогнозирования поведения при возгорании трех видов топлива на Аляске. Res. Пап. PNW-309. Портленд, штат Орегон: Министерство сельского хозяйства, лесной службы США, Тихоокеанская Северо-Западная экспериментальная станция лесов и пастбищ. 5 шт. [14618]

27. Oswald, E.T .; Браун Б. Н. 1990. Укрепление растительности в течение 5 лет после лесных пожаров на севере Британской Колумбии и на юге территории Юкон.Информационный отчет BC-X-320. Виктория, Британская Колумбия: Лесное хозяйство Канады, Тихоокеанский регион и регион Юкон, Тихоокеанский лесной центр. 46 п. [16934]

28. Рейнольдс, Кейт М. 1990. Предварительная классификация лесной растительности полуострова Кенай, Аляска. Res. Пап. PNW-RP-424. Портленд, Орегон: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Тихоокеанская Северо-Западная исследовательская станция. 67 с. [14581]

29. Ричардсон Д. Х. 1981. Биология мхов. Оксфорд: Научные публикации Блэквелла.220 с. [18658]

30. Станек, Вальтер. 1980. Типы растительности и факторы окружающей среды, связанные с трассой предгорного газопровода, территория Юкон. БК-Х-205. Виктория, Британская Колумбия: Окружающая среда Канады, Канадская лесная служба, Тихоокеанский лесной исследовательский центр. 48 п. [16527]

31. Уэмура, Сигэру; Цуда, Сатоши; Хасэгава, Сакаэ. 1990. Воздействие пожара на растительность сибирской тайги, в которой преобладает Larix dahurica. Канадский журнал исследований лесного хозяйства. 20: 547-553.[11808]

32. Уггла, Эвальд. 1959. Экологические последствия пожара для северных шведских лесов. Стокгольм, Швеция: Альмквист и Викселлс. 18 п. [9911]

33. Вирек, Лесли А. 1989. Сукцессия поймы и классификация растительности во внутренних районах Аляски. В: Ferguson, Dennis E .; Морган, Пенелопа; Джонсон, Фредерик Д., составители. Труды — Классификация земель на основе растительности: приложения для управления ресурсами; 17-19 ноября 1987 г .; Москва, ИД. Gen. Tech.Реп. INT-257. Огден, Юта: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Межгорная исследовательская станция: 197-203. [6959]

34. Viereck, Leslie A .; Шандельмайер, Линда А. 1980. Последствия пожара на Аляске и прилегающей к ней Канаде — обзор литературы. BLM-Alaska Tech. Представитель 6. Анкоридж, штат AK: Министерство внутренних дел США, Управление землепользования, Управление штата Аляска. 124 с. [7075]

35. Wyatt, Robert; Стоунбернер, Энн. 1982. Расширение диапазона для некоторых криптограмм из обнажений гранита в Алабаме.Бриолог. 85 (4): 405-409. [28366]

36. Норум, Родни А. 1982. Прогнозирование поведения лесных пожаров в еловых лесах на Аляске. Res. Обратите внимание на PNW-401. Портленд, штат Орегон: Министерство сельского хозяйства США, Лесные пожары, Тихоокеанская Северо-Западная экспериментальная станция лесов и полигонов. 10 шт. [10463]

37. Crum, Howard A .; Андерсон, Льюис Э. 1981. Мхи восточной части Северной Америки. Vol. 2. Нью-Йорк: издательство Колумбийского университета. 1328 с. [28341]

38. Редакционный комитет «Флора Северной Америки», ред.2018. Флора Северной Америки к северу от Мексики, [Online]. Ассоциация «Флора Северной Америки» (Производитель). Доступно: http://www.efloras.org/flora_page.aspx?flora_id=1. [36990]

Домашняя страница FEIS

Руководство по лишайникам и мху • Precision Tree & Landscape

Листва — не единственное, что растет на ваших деревьях? Добро пожаловать в удивительный мир Мха и Лишайника (произносится как Ликен).

Лишайник очень похож на растение, но на самом деле это гриб. Лишайник может расти на многих поверхностях от деревьев до бетона и даже на металлических столбах.Лишайник может существовать только при наличии цианобактерий (крошечных организмов сине-зеленых водорослей). Лишайник и водоросли связаны симбиотическими отношениями: водоросли обеспечивают фотосинтетическую энергию, а лишайник обеспечивает защиту. Водоросли вырабатывают энергию в процессе фотосинтеза, а гриб обеспечивает водорослям защиту от элементов. Лишайники размножаются путем образования спор, как и у других грибов, или когда кусочки коры падают на подходящую местность.

Вреден ли лишайник для моих деревьев?

В то время как большинство грибов на деревьях могут нанести значительный вред дереву (некоторые примеры см. На нашей странице о болезнях и заражениях деревьев), лишайник, как полагают, приносит пользу деревьям, обеспечивая их питательными веществами.Поскольку лишайник питается водорослями, а водоросли используют фотосинтез для создания пищи, лишайник имеет тенденцию расти на деревьях, которые видят много солнечного света. Часто это деревья, лишившиеся листвы по какой-то другой причине, что может привести к тому, что некоторые люди будут винить лишайник, однако лишайник вполне может предотвратить повреждение дерева от солнечного ожога.

Cool Lichen Facts:

Знаете ли вы, что некоторые виды лишайников едят насекомые или более крупные животные? Оленю Санты обязательно понравится лишайник!
В тяжелые времена некоторые индейские племена ели этот лишайник.Однако будьте осторожны, некоторые лишайники ядовиты!

Мох — это не только растение, но и одно из самых примитивных растений с простой структурой, которая оставалась практически неизменной на протяжении миллионов лет. В отличие от большинства растений, они не цветут и не семена, а вместо этого производят споры.

Растут в темных, сырых, тенистых местах. Их корни неглубокие, потому что мох пытается прикрепиться к камню или дереву, чтобы поглотить влагу, которая падает на них. Мох полезен для лесов, так как он образует ковер, который замедляется и удерживает воду, уменьшая эрозию почвы.Мох дает семенам деревьев мягкую, безопасную посадку и место для прорастания семян.

Мох — проблема для моих деревьев?

Мхи имеют разные характеристики, цвета и текстуры, но, несмотря на их разнообразие, у них есть одно общее: они почти никогда не причиняют вреда деревьям. В таких местах, как Орегон и штат Вашингтон, мхи могут вырасти настолько густыми, что их вес может быть вредным и вызывать разрушение. Однако, кроме Нью-Джерси, откуда берет свое начало Precision Tree & Landscape (каламбур), он недостаточно влажный, чтобы иметь такую степень роста мха.

В редких случаях и только с некоторыми видами, когда мох опоясывает дерево, мох может вызвать гниение коры и стать питательной средой для некоторых грибов и бактерий. В настоящее время миллиарды деревьев живут со мхом в гармонии, поскольку они не паразитируют и не берут с дерева питательные вещества.

Предотвращение появления мха на деревьях

Несмотря на то, что мох почти всегда безвреден для деревьев, некоторые люди предпочитают не поощрять его рост. Обрезая дерево и проветривая лужайку вокруг дерева, вы не только предотвратите образование больших луж у основания дерева, но и позволите большему количеству солнечного света просохнуть.Некоторые люди рекомендуют смывать мох с деревьев с помощью электричества. Это может привести к значительному повреждению дерева, и этого не следует делать. (У специалистов по деревьям есть специальные насадки для опрыскивания деревьев, которые не причиняют вреда.)

Преимущества мха и лишайника

Лишайник и мох важны для нашей окружающей среды. Они потребляют загрязняющие вещества и CO2 из воздуха, делая его более чистым для дыхания. Мох создает мягкую подстилку на лесной подстилке, обеспечивая здоровую среду для новых побегов.