Е 420 пищевая добавка вред: E420 Сорбит, сорбитовый сироп — действие на здоровье, польза и вред, описание

Содержание

E420 Сорбит, сорбитовый сироп - действие на здоровье, польза и вред, описание

Сорбит, сорбитовый сироп (Сорбитол, глюцит, Sorbitol, Sorbitol Syrup, E420)

Сорбитом (от лат. Sorbus – рябина) или сорбитовым сиропом принято называть пищевую добавку, входящую в группу загустителей и эмульгаторов. В международной классификации веществу присвоен индекс Е420, добавка обладает свойствами подсластителя и влагоудерживающего агента.

Общая характеристика Сорбита

Сорбит, сорбитовый сироп выглядит как белый порошок, мелкие прозрачные кристаллы или густой сироп, не имеет запаха, на вкус сладковатый с послевкусием металла (calorizator). Вещество хорошо растворяется в воде и спирте. Химическая формула C6H14O6.

Основной поставщик натурального сорбита – рябина, из ягод которой сорбит впервые выделили в 1868 г, также некоторое количество сорбита содержат абрикосы, яблоки, тёрн, кизил, боярышник и некоторые виды морских водорослей. Сорбит химического происхождения – промежуточный продукт синтеза аскорбиновой кислоты, выделяется из глюкозы при процессе гидрирования. Организм человека самостоятельно способен вырабатывать сорбит.

Польза и вред Е420

Обычный сахар почти в два раза слаще, чем Сорбит, поэтому употребление сорбита рекомендовано лицам с сахарным диабетом. Вещество имеет свойство стимулировать выделение желудочного сока и существенно улучшать отток желчи, организм усваивает сорбит быстрее, чем глюкозу, при этом не требуется инсулин. Сорбитовый сироп частично замещает витамины группы В, тем самым уменьшая потребность в них. Сорбит обладает слабительным свойством, поэтому его часто включают в лекарственные препараты или пищевые добавки, обладающие слабительным эффектом. Следует знать, что увеличение дозы сорбита приводит к сильному метеоризму.

Суточная норма потребления сорбита официально не установлена, но врачи не рекомендуют превышать дозу 30-40 г в день, иначе возможны такие неприятные симптомы, как изжога, тошнота, головокружение и возникновение аллергических реакций. Е420 – калорийный продукт, поэтому тем, кто следит за весом, нужно употреблять его с осторожностью, или вовсе отказаться от добавки. Противопоказанием для применения сорбита является возраст до 1 года.

Применение Е420

Сорбит, сорбитовый сироп применяется в пищевой промышленности как подсластитель, комплексообразователь и текстуратор при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, как влагоудерживающий агент – в основном в процессе переработки мясных продуктов. Основное направление применения Е420 – продукты питания для диабетиков: шоколад, джемы, сухие завтраки и низкокалорийное мороженое.

Сорбит входит в состав соусов, горчицы, желе и десертов, некоторых ликёров, многих БАДов. Помимо пищевой отрасли промышленности сорбит применяется в косметологии и производстве шампуней, зубных паст, сигарет, в фармакологии и лакокрасочном производстве.

Использование Е420 в России

На территории Российской Федерации разрешено использование Е420 в качестве пищевой добавки-подсластителя и эмульгатора.

E420 – Сорбит и собрбитовый сироп

Другие названия добавки (синонимы)

сорбитол, сорбит, Е420, Е 420, сорбитовый сироп, сироп с сорбитолом, сироп з сорбітолом, sorbitol, сорбітол, сорбіт

Пищевая добавка E420, именуемая в химической отрасли сорбитом или глюцитом представляет собой шестиатомарный спирт со сладковатым вкусом. Химическая формула вещества: C6H14O6. Вещество относится к классу пищевых подсластителей. Добывается в основном из глюкозы путем гидрирования. В природе сорбит можно встретить в некоторых видах водорослей, косточковых плодах (яблоки, абрикосы) и других растениях. Больше всего сорбитола содержится в плодах рябины.

Сорбитол естественным путем вырабатывается в человеческом организме. Усваивается плохо. Превышение уровня сорбитола в клетках приводит к их дисфункции. В повышенных дозах сорбитол начинает действовать в организме человека как слабительное. Причем слабительный эффект увеличивается пропорционально принятой дозе сорбитола. Поэтому собритол используется в слабительных лекарственных средствах. Употребление сорбитола в больших количествах может приводить к избытку газов в кишечнике, диареи, болям в области живота. В разумных дозах сорбитол используется в диетическом питании, так как не является углеводом. Также он помагает снижать расход витаминов B1 и B6 организму, улучшает микрофлору кишечника. Безопасной дневной дозой считается 30-40 г. сорбитола.

В пищевой промышленности добавка E420 используется как подсластитель, эмульгатор, комплексообразователь, текстуратор. Сорбитол может втягивать влагу из воздуха, что дает возможность продуктам на его основе долгое время оставаться свежими. Поэтому пищевая добавка E420 также используется в пищевой промышленности как влагоудерживающий агент. Часто сорбитовый сироп входит в состав кондитерских изделий без сахара, предназначенных в основном для людей больных сахарным диабетом. Кроме того сорбитол встречается в рулетах, тортах, и других изделиях из теста.

Стабилизатор Е420 (Сорбит, Сорбитовый сироп) » Пищевые добавки

Название добавки: Сорбитовый сироп, Сорбит Е420

Другие названия: Е420, Е-420, Анг: E420, E-420, Sorbitol

Тип: Стабилизатор, эмульгатор, подсластитель

Вред: Подозрительна

Воздествие на организм человека: не числится в списке опасных

Разрешена: Россия, Украина, ЕС.

Сорбитовый сироп относится к стабилизирующим веществам, применяемым для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов. Подобным действием обладает пектин. Сорбит может применяться в качестве удерживающего влагу агента, эмульгатора и подсластителя. добавка Е420 хороший структурообразователь и текстуратор.

Используемый сорбит может иметь структуру водного концентрированного раствора, сиропа или порошка белого цвета. Е-420 хорошо растворим в воде, и имеет выраженный сладкий вкус. Может выступать заменителем сахара, поскольку значительно слаще последнего и имеет меньшую калорийность.

Сорбитовый сироп, сорбит обладает свойствами:

- удерживающего влагу агента применяемого в мясоперерабатывающем производстве,

- структурообразователя значительно улучшающего консистенцию продукта,

- эмульгатора способствующего смешиванию несмешиваемых продуктов и веществ,

- эффективного стабилизирующего вещества сохраняющего форму и текстуру продуктов.

Добавку Е-420 применяют в кондитерском производстве при изготовлении изделий для диетического питания. Сорбит используется как заменитель сахара для людей больных диабетом, а так же при приготовлении джемов и конфет.

Сорбит разрешён к применению в пищевой промышленности на территории Российской Федерации. В фармацевтической промышленности используется избирательно, так как может менять свойства лекарственных веществ, которые при добавлении добавки Е420 могут приобрести ядовитые свойства. В США добавка Е420 отнесена к опасным для здоровья человека.

При больших дозах употребления сорбита могут отмечаться: дискомфорт в области желудочно-кишечного тракта и сильное образование газов. Опасной считается дозировка, превышающая 50 гр. сорбита в сутки. Е420 не является аллергеном, но может привести к раздражению слизистых оболочек организма.

Доказано что сорбит оказывает негативное влияние на состояние органов зрения. При длительном приёме добавки Е420 может возникнуть диабетическая ретинопатия и нарушение функций клеток в организме человека. Сорбит запрещён к применению при производстве детского питания.

Сорбит. Пищевая добавка Е420

Общая характеристика и получение

Сорбит достаточно широко распространен в природе. Это вещество относится к классу спиртов. Оно содержится в косточках яблок и абрикосов, ягодах рябины, кизила, боярышника и терна. Его много в морских водорослях. Но для промышленного производства и добавления в продукты Е420 производят химическим путем – гидрируют глюкозу, выделенную из кукурузного крахмала, в присутствии катализаторов. Получается мелкий гигроскопичный порошок белого цвета без запаха. У вещества сладковатый вкус, а при попадании на язык оно дает легкий холодящий эффект.

В сорбитовом сиропе обычно содержится около 70% порошка, к нему добавляют гидрированные олигосахариды, чтобы предотвратить кристаллизацию. Сироп вязкий, бесцветный, сладковатый с легким металлическим привкусом.

Порошок и сироп обладают разными свойствами. У порошка ценится сладость и гигроскопичность. Его добавление к сыпучим продуктам предотвращает их затвердевание и комкование. Сироп может создавать коллоидные растворы и дисперсии из веществ, которые не смешиваются в нормальных условиях. Он не допускает кристаллизации продуктов – например, какао-масла.

Назначение

Различие в свойствах у сорбита и его сиропа обусловливает их назначение. Порошок сорбита – это подсластитель. Его задача – придать сладость малокалорийным продуктам, которые делают без применения сахара. Вещество способно втягивать и удерживать влагу. Поэтому его добавляют к сухим киселям, пудингам, чтобы предотвратить их слеживание. В кондитерской выпечке порошок Е420 предотвращает быстрое высыхание, позволяет изделиям дольше оставаться мягкими.


Предназначение сорбитового сиропа – быть эмульгатором, текстуратором и стабилизатором. Без него не обойтись в производстве напитков, ароматизированных эфирным маслом, поскольку Е420 сохраняет стойкость дисперсии. Вещество необходимо при выработке изделий из какао-масла, поскольку регулирует вязкость продукта и не позволяет ему кристаллизироваться.

Сироп важен при создании продуктов из несмешивающихся веществ – например, воды, жира, яиц. Е420 – непременный компонент десертов на яичной основе с маслом, соусов, маргаринов.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

Полезные и вредные свойства сорбитола обусловлены частицами глюкозы в составе вещества, придающими ему сладость. Добавка заменяет сахар тем, кто соблюдает диету и стремится снизить калорийность своего меню. Но если употребить слишком много Е420, развиваются симптомы, напоминающие сахарный диабет.

Вещество неаллергенное, сладкое и способно заменить сахар в продуктах, предназначенных для диетического питания. Замечено, что в его присутствии лучше усваиваются некоторые витамины группы В. Добавка обладает желчегонным и слабительным действием, что позволяет воспользоваться им в программах детокса.

Негативные свойства сорбитола связывают с превышением его допустимого уровня в организме. Он способен вызывать поражение глазной сетчатки и становиться причиной ретинопатии - такой же, какая развивается при диабете. Несмотря на невысокую сладость, диабетикам запрещено употреблять продукты с Е420 из-за высокого риска гипергликемии. Вещество провоцирует метеоризм и диарею, раздражает слизистые оболочки кишечника. Добавка запрещена при желчнокаменной болезни.

Использование и применение

Основная область применения Е420 в пищевой промышленности – это изготовление продуктов на основе зерна, овощей и фруктов, молока и яиц, если туда не добавляется сахар в целях снижения калорийности. Вещество добавляют в мороженое, мармелады и джемы, зефиры и желе, конфеты и безалкогольные напитки, используя вместо сахара. При этом добавка позволяет улучшить их текстуру и стабилизировать форму.


Влагоудерживающие свойства нашли применение в изготовлении кондитерской выпечки. Е420 предотвращает быстрое высыхание продуктов, сохраняет их свежими и мягкими. Благодаря добавке стабилизируется консистенция маргарина, разных соусов, десертов, безалкогольных ароматизированных напитков и других изделий, которые изготавливаются из несмешивающихся ингредиентов.

В фармацевтической промышленности Е420 можно найти в сиропах от кашля, некоторых препаратах для лечения холецистита. Стабилизирующие свойства вещества нашли применение в изготовлении лекарственных мазей, эмульсий и паст, оболочек для капсульных форм препаратов. Е420 необходим для производства аптечных форм аскорбиновой кислоты.

Сорбит можно встретить в косметических кремах для кожи: он придает ей приятную бархатистость. Сорбитовый сироп стабилизирует состав и структуру лосьонов после бритья, солнцезащитных кремов, жидкой пудры и основы под макияж.

Безопасной для организма нормой ежедневного употребления Е420 считается количество до 20 г. Превышение этой дозы чревато слабительным эффектом.

Пищевой продукт

Максимальный уровень содержания Е420 в продуктах

Десерты и подобные продукты:

  • на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов;
  • на основе продуктов переработки фруктов и овощей;
  • на зерновой и на основе яиц;
  • на жировой основе;
  • сухие завтраки – на основе продуктов переработки зерна – со сниженной калорийностью или без добавления сахара

Согласно ТИ

Мороженое, фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара

Согласно ТИ

Джемы, мармелад, желейные изделия, глазированные сахаром фрукты, продукты из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) – со сниженной калорийностью или без добавления сахара

Согласно ТИ

Кондитерские изделия: конфеты, в т. ч. карамель и др., какао-продукты без добавления сахара

Согласно ТИ

Изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара

Согласно ТИ

Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара

Согласно ТИ

Жевательная резинка

Согласно ТИ

Соусы, горчица

Согласно ТИ

Специализированные продукты и биологически активные вещества к пище твердые и жидкие

Согласно ТИ

Законодательство

Международный кодекс стандартов и правил по пищевым продуктам Codex Alimentarius допускает применение в продуктах Е420 в количестве до 5 г/кг.

Американское управление по контролю качества пищевых продуктов FDA относит Е420 к списку опасных веществ, потому что эта добавка может ухудшать эффективность принимаемых лекарств или повышать их токсичность.

В России применение Е420 регламентировано в соответствии с техническими инструкциями согласно СанПин 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

  • п. 3.6.46. Гигиенических регламентов применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов;
  • п. 3.15.3. Гигиенических регламентов применения подсластителей;
  • п. 3.16.43. Гигиенических регламентов применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей;
  • п. 2.20. Приложения 2 «Пищевые добавки для розничной продажи».

Как выглядит сорбит, какими свойствами обладает и чем может быть полезен, смотрите в видео ниже.

Стабилизатор Е420 Сорбит, Сорбитовый сироп

Сорбитол (Е 420) - содержится в яблоках, абрикосах и других плодах, но больше всего его в рябине. Обычный сахар слаще него в 3 раза.

Этот подсластитель представляет собой многоатомный спирт со сладким вкусом. Поскольку он не углевод, то может использоваться в диабетическом питании безо всякой опаски. Также его добавляют в соки и прохладительные напитки, в качестве консерванта. Не так давно сорбит «пошёл на повышение»: «Научный комитет экспертов по пищевым добавкам Европейского сообщества» присвоил ему статус пищевого продукта. Это означает, что его применение всячески поощряется и приветствуется.

Плюсы. Сорбит - хорошее желчегонное средство.

Последние исследования показывают, что он помогает организму снижать расход витаминов В1, В6 и биотина, а также, способствует улучшению микрофлоры кишечника, синтезирующей данные витамины. А, поскольку этот сладкий спирт способен втягивать влагу из воздуха, еда на его основе долго остаётся свежей. Минусы. На 53 % калорийнее сахара, поэто-му, тем, кто сидит на диете, он не подходит. В больших количествах может вызывать побочные эффекты: вздутие живота, тошноту, расстройство желудка. Безопасная доза. Не более 30-40 г в сутки.

Сахарозаменители. Многоатомные спирты (полиолы) относятся к группе сахарозаменителей. Среди них широкое применение в качестве подсластителей (заменителей сахара) нашли: ксилит (Е967), сорбит (Е420) и лактит (Е966). Их иногда называют сахарными спиртами: Сладость ксилита и сорбита по сравнению с сахарозой 0,85 и 0,6 соответственно. Они практически полностью усваиваются организмом. Ксилит, кроме того, является влагоудерживающим агентом, стабилизатором, обладает эмульсионными свойствами, не оказывает отрицательного влияния на состояние зубов, увеличивает выделение желудочного сока и желчи. Они не оказывают влияния на процентное содержание сахара в крови. Применяются в кондитерской промышленности, хлебопечении, при производстве безалкогольных газированных напитков и других продуктов диетического и диабетического назначения. Сорбит и сорбитный сироп часто относят не к пищевым добавкам, а к новым видам пищевых продуктов. Смеси подсластителей. В последнее время все большее внимание уделяется т. н. "смесевым" подсластителям, представляющим собой смеси различных подсластителей. При составлении смесей учитывают сладость смеси, возможное улучшение вкуса, продолжительность ощущения сладости, синергетический эффект, технологические характеристики, количество заменяемого сахара (полное или частичное), цену смеси. Количество этих вариантов непрерывно растет, при этом их авторы и производители стараются дать конкретные рекомендации по применению "смесевых" подсластителей для отдельных видов пищевых продуктов. Производство подсластителей, их ассортимент, в том числе "смесевых" подсластителей, ассортимент продуктов с их использованием непрерывно расширяются. Это связано с тенденциями здорового питания (низкокалорийные продукты), нуждами больных диабетом, экономическими причинами. Продолжаются поиски и новых подсластителей.

[Нечаев А.П., Траубенберг С.Е, Кочеткова А.А, Пищевая химия, 2003]

Для получения профиля сладости, достаточно близкого к профилю сладости сахара, в реальных продуктах обычно используют смеси интенсивных подсластителей друг с другом или с сахарозаменителями. Кроме того, при смешении подсластители часто проявляют синергизм, взаимное усиление сладости, что позволяет добиваться их экономии. 320 мг смеси равных частей аспартама и ацесульфама К обладают той же сладостью, что и 500 мг каждого из этих подсластителей в отдельности.

Популярные сахарозаменители

Наименование (торговая марка)

Код

К сл

Природные источники

Изомальтит (Палатинит)

Е953

0,40

Ксилит

Е967

0,90

Содержится в ксилане березовой древесины, овощах и фруктах

Лактит

Е966

0,35

Мальтит

Е965

0,65

Маннит

Е421

0,60

Основной компонент манны - застывших экссудатов ясеня и платана, содержится во мхах, грибах, водорослях и высших растениях

Фруктоза (фруктовый сахар)

2,00

Содержится в меде, фруктах и ягодах

Сорбит

Е420

0,55

Содержится в плодах растений семейства розоцветных, особенно богаты им ягоды рябины

Смешивая подсластители непосредственно на предприятии, изготовителям пищевой продукции не всегда (особенно при использовании сахарина и цикламатов) удается избавиться от неприятного привкуса и достигнуть оптимального соотношения между сладостью, ценой и технологическими характеристиками. Поэтому производители продуктов питания во всем мире, как правило, предпочитают покупать готовые смеси подсластителей, в которых эти проблемы уже решены.

[Пищевые и биологически активные добавки: учебное пособие Л.А. Маюрникова, М.С. Куракин 2006.]

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок.

Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке.

Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.

3421 руб


Лист для выпекания "You"ll love", тефлоновый, 33 см х 40 см

Лист для выпекания "You"ll love" изготовлен из стекловолокна с тефлоновым покрытием. Тефлоновое покрытие позволяет готовить без добавления масла. Тефлоновый лист предназначен для использования в газовых и электрических духовках, микроволновых печах. Применяется для подкладки на противень при выпечке и обжарке продуктов. После использования его достаточно протереть мокрой тряпкой и ополоснуть в теплой проточной воде. Материал: стекловолокно.
Размер листа: 33 см х 40 см.

179 руб


Бумага для выпекания "Paterra", с двухсторонней силиконизацией, цвет: коричнеый, 38 см х 6 м

Бумага натуральная "Paterra" предназначена для выпекания в духовом шкафу и микроволновой печи изделий из теста, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее. Бумагой рекомендуется выстилать противни или формы для выпекания, которые не имеют антипригарного покрытия. Бумага для выпекания обладает двусторонней силиконизацией, поэтому не прилипает ни к посуде, ни к пище, даже без предварительного смазывания маслом. Благодаря тому, что бумага не пропускает жир, ее можно использовать для упаковки как свежих, так и замороженных продуктов, включая пищевые жиры.

Длина: 6 м.
Ширина рулона: 38 см.

93 руб

Е420 сорбит или сорбитовый сироп – это специальная пищевая добавка которая используется в качестве эмульгатора, текстуратора, комплексообразователя, влагоудерживающего агента, подсластителя.

Сорбит очень стабилен и химически неактивен. Он может выдерживать высокие температуры и не участвует в реакциях Майяра (коричневого цвета). Это преимущество, например, при производстве печенья, где желателен свежий цвет без видимого поджаривания. Сорбит также хорошо сочетается с другими пищевыми ингредиентами, такими как , гелеобразующие агенты, и . Он хорошо функционирует во многих пищевых продуктах: сладостях, замороженных десертах, в печенье, тортах, глазури и начинке, а также в продуктах для ухода за полостью рта, включая зубную пасту и жидкость для полоскания рта.

Сорбитол очень похож на , но, в отличие от глюкозы, он действует как слабительное, очень медленно впитываясь в кровь. Как следствие этого постепенного поглощения, когда он проходит через кишечник, сорбит имеет тенденцию удерживаться на некоторой . Это увеличивает содержание влаги в стуле, что приводит к более легкому выведению из организма.

Сорбитол редко вызывает отрицательные побочные эффекты, однако из-за воздействия на кишечник это может вызвать дискомфорт в животе, метеоризм, диарею, тошноту. Содержащие сорбит препараты также могут вызывать диарею. Добавка великолепно растворяется в воде.

Использовать в качестве пищевой добавки Е420 разрешено в Канаде, США, Странах Евросоюза, Белоруссии, Украине и России.

Пищевая ценность

Определяется следующая пищевая ценность продукта:

  • калории на грамм = 2,6 или 354 килокалории на 100 грамм добавки;
  • гликемический индекс (GI) = 9;
  • сладость относительно = 60%;
  • чистые = ноль.

Продукты с высоким сорбитом

Сорбитол встречается естественным образом в значительных количествах в , и в сочных фруктовых соках.

Добавка может быть полу-искусственно получена из сиропа глюкозы, может быть вытянута из пшеничного, картофельного . Используется добавка в качестве низкокалорийного подсластителя, увлажнителя, наполнителя, текстуризатора или заменителя жира в кондитерских изделиях, конфетах, хлебобулочных изделиях, диабетических джемах, питательных батончиках, измельченном , жевательных резинках, диетических безалкогольных напитках, сурими или вареных колбасах. Е420 можно использовать в качестве подсластителя в зубной пасте, жидкости для полоскания рта, лекарственных сиропах, лепешках, витаминах и минеральных добавках или лекарствах.

В Европейском союзе сорбит обозначается как E-номер E420.

Употребление сорбитола и обмен веществ

Сорбит плохо усваивается в тонком кишечнике, поэтому он перемещается в толстую кишку, где полезные кишечные бактерии разрушают его (ферментируют) в газы и короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), которые могут абсорбироваться и обеспечивать некоторую энергию. Сорбит может обеспечить 2,6 килокалорий на грамм.

Возможные преимущества сорбита

Распад зубов: сорбит не способствует развитию кариеса.

Сахарный диабет: Е420 имеет низкий гликемический индекс (GI = 9) и значительно не повышает уровень в крови инсулина. Тем не менее стоит под вопросом момент, является ли сорбит хорошим заменителем сахара, поскольку он часто вызывает вздутие живота.

Производители не рекомендуют употреблять больше сорока граммов добавки в сутки, чтобы не спровоцировать дискомфортные ощущения в животе. Из полезных свойств сорбитового сиропа хочется отметить следующее: после усвоения Е420 организм перестает нуждаться в инсулине, намного активнее усваивается по сравнению с глюкозой, оказывает антикетонное действие, стимулирует в печени процесс накопления гликогена, оказывает стимуляционное действие на выработку желудочного сока, ускоряет процесс желчеоттока, ускоряет восстановительные процессы печени после тяжелых заболеваний, насыщает организм , положительно влияет на срок сохранности разнообразных продуктов.

Побочные эффекты, опасности

Добавка притягивает воду из стенок кишечника (осмотический эффект), поэтому он может вызвать диарею, если потребляется в избытке. Согласно одному источнику, порог лактации для разовой дозы сорбита у здоровых мужчин составляет 0,17 г/кг, а у женщин – 0,24 г/кг массы тела или до около 50 г в день.

Во время одного из исследований у здоровых людей сорбит в дозе 27 граммов вызывал только избыточный газ (метеоризм).

Чувствительность или непереносимость сорбита при мальабсорбции : лица с мальабсорбцией фруктозы часто также имеют мальабсорбцию Е420, которая может вызывать те же симптомы, что и фруктоза (вздутие живота, боль или судороги, рыхлый стул, диарея, приводящая к непреднамеренной потере веса, запоры, чрезмерная отрыжка и головная боль). Добавка может также вызвать симптомы болезней желудка у лиц с крупным разрастанием кишечных бактерий (SIBO) и с диагнозом синдром раздраженной толстой кишки.

Лица с наследственной непереносимостью фруктозы должны избегать сорбитового сиропа, поскольку он метаболизируется до фруктозы, которая не может метаболизироваться дальше, поэтому он накапливается в печени, что приводит к гипогликемии и тяжелым желудочно-кишечным симптомам.

Примечание: чувствительность сорбитола, мальабсорбция или непереносимость не провоцирует аллергическую реакцию (сыпь, ульи) на сорбит. Аллергия на сорбит не является вероятной. Важно: применение сорбитола в пищу категорически противопоказано детям до годовалого возраста.

Среди основных недостатков стоит выделить следующие: может спровоцировать легкие приступы головокружения, изжогу, метеоризм, тошноту; добавка высококалорийная; по сравнению с сахарозой Е420 менее сладкий; обладает неприятным металлическим привкусом.

Свойства сорбита

Е420 – это белый кристаллический порошок, менее сладкий чем сахароза и обладает сильным эффектом охлаждения. Очень гигроскопичный – легко привлекает влагу. Хороший увлажнитель – помогает пищевым продуктам сопротивляться изменениям влажности. Растворимость в воде при 77 °F (25 °C) = 70 г/100 г раствора или 235 г в 100 мл воды. Точка плавления = 207 °F (97 °C). Термостойкость > 320 °F (> 160 °C).

Сорбит – это вещество, обладающее приятным вкусом. Оно отлично растворяется в воде. В большом количестве он содержится в ягодах красной рябины. Это латинское название, которое и означает название этого дерева. Тем не менее, его производство основано из крахмала на кукурузной основе. В фармакологии сорбит называется глюцидом, в применении пищевой промышленности используется как добавка Е 420. Оно напоминает мелкие твердые кристаллы, без запаха. По сравнению с сахаром его вкусовые качества по сладости в 2 раза выше.

Польза сорбита

Вещество относиться к натуральному сахарозаменителю, эмульгатору, стабилизатору цвета, оно превосходно удерживает влагу и обладает диспергидгирующим свойством. Почти полностью усваивается организмом. Рассматривая его против иных сахарозаменителей, оно наиболее питательно. Калорийность сорбита невысока, всего 4 ккал. Научными исследованиями установлено, после регулярного употребления этой добавки нормализуются обменные процессы внутри органов. Он сладкий, при этом не содержит сахара, что позволяет его применять людям, склонным к сахарному диабету или больных этой патологией. После термообработки его полезные свойства сохраняются, что дает возможность его использовать для приготовления блюд.

Это вещество прекрасно подходит в качестве добавок в кондитерские изделия, в жевательные резинки, а также в диетические продукты. Оно сохраняет влажность продуктов питания, так как имеет свойство сохранения влаги на продолжительное время. В фармацевтической сфере сорбит применяется в качестве наполнителя в витаминные препараты, в капсулы, мази, пасты и крема. Не менее широко оно пользуется спросом и в косметической сфере для производства кремов, пудр, зубных паст, шампуней и дезодорантов. Также при изготовлении изделий из кожи, производстве бумаги, табака, а и в химических производственных процессах.

Он обладает слабительным эффектом, так как после употребления в количестве свыше 50 граммов может быть метеоризм и расстройство желудка. В медицинской практике он также используется при лечении задержки стула. От алкогольной интоксикации организма тоже применение вещества имеет место быть.

Инструкция по применению сорбита

Вещество обладает свойствами: желчегонными, спазмолитическими и дезоинтоксикационными. Сорбит прекрасно впитывается и насыщает организм, при этом компенсируя витамины группы В: пиридоксин, биотин и тиамин. Он способствует укреплению флоры кишечника. Свойства его сохраняются даже после термообработки.

Его также можно использовать при консервировании овощей и фруктов, соков, напитков, рыбных и мясных консерв.В медицине применяется при холециститах хронической формы, нарушении оттока желчи, при запорах, колитах, энтероколитах, гипогликемии и сахарном диабете.Для очищения печени.Так как желчегонный эффект от продукта имеется, то с его помощью можно очистить почки, печень и желчные протоки.

Эта процедура способствует нормализации функции желчеотделения, но при наличии во внутренних органах каменей применять сорбит не стоит. Для применения внутрь для чистки внутренних органов следует дополнительно применять ягоды шиповника, только в этом составе будет хороший результат. Чтобы приготовить лекарственное средство необходимо взять сухие плоды и измельчить их, затем залить их кипятком в термосе и оставить на ночь. Утром в настой добавить сорбит и выпить натощак. Эту процедуру не рекомендуется делать на ночь, так как организм должен отдыхать, а не работать.

Такое лечение должно сопровождаться определенной диетой и здоровым образом жизни, например занятиями физкультурой или регулярными прогулками на свежем воздухе. Такая процедура вызывает слабительный эффект, поэтому лучше этим заниматься, находясь дома в отпуске. Из организма в это время будут дополнительно вымываться микроэлементы: кальций и калий, поэтому следует параллельно употреблять в пищу продукты, насыщенные ими. В любом случае, перед тем как приступить к такому лечению, нужно обратиться к специалисту. Возможны ощущения слабости, головных болей, головокружений и судорог.

Противопоказания

От применения следует воздержаться при повышенной чувствительности или при возникновении аллергических реакций на вещество, а также в случаях, когда раздражен кишечник, остром колите, асците и холелитиазе и индивидуальной непереносимости продукта. Также возможно возникновение диабетической ретинопатии и невропатии при передозировке продукта. При применении его в избыточных количествах может возникнуть диарея, боли в желудочно-кишечном тракте, газообразование, а рассасывание фруктозы ухудшиться. При взаимодействии с иными лекарственными препаратами побочных эффектов не выявлено.

Возможно вам также понравится:


Е951 (аспартам) — действие на организм, вред или польза
Е-509 (Хлорид кальция) пищевая добавка — вред или польза на организм человека
Е250 (Нитрит натрия) — вред и польза пищевой добавки для организма человека
E220 (Диоксид серы) — вред и польза на организм человека
Рейтинг лучших протеинов 2017 — какие выбрать
Пропилпарабен в косметике: что это такое — польза и вред
Липогидроксикислота — полезные свойства и противопоказания — применение

Сорбитом (от лат. Sorbus - рябина) или сорбитовым сиропом принято называть пищевую добавку, входящую в группу загустителей и эмульгаторов. В международной классификации веществу присвоен индекс Е420, добавка обладает свойствами подсластителя и влагоудерживающего агента.

Общая характеристика Сорбита

Сорбит, сорбитовый сироп выглядит как белый порошок, мелкие прозрачные кристаллы или густой сироп, не имеет запаха, на вкус сладковатый с послевкусием металла (calorizator). Вещество хорошо растворяется в и . Химическая формула C 6 H 14 O 6 .

Основной поставщик натурального сорбита - , из ягод которой сорбит впервые выделили в 1868 г, также некоторое количество сорбита содержат , и некоторые виды морских водорослей. Сорбит химического происхождения - промежуточный продукт синтеза , выделяется из глюкозы при процессе гидрирования. Организм человека самостоятельно способен вырабатывать сорбит.

Польза и вред Е420

Обычный почти в два раза слаще, чем Сорбит, поэтому употребление сорбита рекомендовано лицам с сахарным диабетом. Вещество имеет свойство стимулировать выделение желудочного сока и существенно улучшать отток желчи, организм усваивает сорбит быстрее, чем глюкозу, при этом не требуется инсулин. Сорбитовый сироп частично замещает , тем самым уменьшая потребность в них. Сорбит обладает слабительным свойством, поэтому его часто включают в лекарственные препараты или пищевые добавки, обладающие слабительным эффектом. Следует знать, что увеличение дозы сорбита приводит к сильному метеоризму.

Суточная норма потребления сорбита официально не установлена, но врачи не рекомендуют превышать дозу 30-40 г в день, иначе возможны такие неприятные симптомы, как изжога, тошнота, головокружение и возникновение аллергических реакций. Е420 - калорийный продукт, поэтому тем, кто следит за весом, нужно употреблять его с осторожностью, или вовсе отказаться от добавки. Противопоказанием для применения сорбита является возраст до 1 года.

Применение Е420

Сорбит, сорбитовый сироп применяется в пищевой промышленности как подсластитель, комплексообразователь и текстуратор при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, как влагоудерживающий агент - в основном в процессе переработки мясных продуктов. Основное направление применения Е420 - продукты питания для диабетиков: шоколад, джемы, сухие завтраки и низкокалорийное мороженое.

Сорбит входит в состав соусов, горчицы, желе и десертов, некоторых ликёров, многих БАДов. Помимо пищевой отрасли промышленности сорбит применяется в косметологии и производстве шампуней, зубных паст, сигарет, в фармакологии и лакокрасочном производстве.

Использование Е420 в России

На территории Российской Федерации разрешено использование Е420 в качестве пищевой добавки-подсластителя и эмульгатора.

Сорбит как замена сахару: вред, польза, инструкция, применение, свойства

Сорбит – это заменитель сахара натурального происхождения, который широко применяется в пищевой промышленности. Подсластитель в естественном количестве содержится в ягодах и фруктах, например, грушах, яблоках, персиках и абрикосах. Высоко содержание сорбита в ягодах красной рябины, которой он обязан своим названием. Также вещество вырабатывается телом человека в процессе метаболизма. Сорбит маркируется на упаковках как пищевая добавка Е420.

Свойства сорбита

Сорбит имеет низкий гликемический индекс, что позволяет использовать вещество как подсластитель в продуктах питания для диабетиков. В этой сфере вещество применяют с 30-х годов прошлого века и по сегодняшний день. Особенно популярно использование сорбита в кондитерских изделиях.

По химической структуре сорбит относится к многоатомным спиртам. Кристаллы сорбита белые, твердые, хорошо растворимые в воде, по размеру немного крупнее сахара. Вещество обладает хорошим сладким вкусом, напоминающим сахарозу, но без приятного послевкусия. По степени сладости сорбит уступает сахару на 45%. Как и все подобные спирты, этот сахарозаменитель создает легкое ощущение прохлады во рту.

Этот сахарозаменитель представлен на рынке под названиями: «Сорбит», «Сорбит пищевой», «Сорбитол», Sorbitol, Sorbit. Он встречается в виде жидкости и порошка, а также входит в состав смесей сахарозаменителей.

Этот подсластитель производят из кукурузного, картофельного или пшеничного крахмала. За долгие годы использования вещество было тщательно изучено и исследовано. Кроме того, было выявлено целебное действие сорбита на организм.

Применение сорбита

Сорбит активно используется для производства пищевых продуктов общего назначения, диетических товаров, лекарственных препаратов и средств гигиены.

Это вещество применяется:

  • при производстве диетических продуктов, товаров для диабетиков
  • в пищевой промышленности для улучшения вкуса, вида и качества продуктов питания
  • как вспомогательное вещество при изготовлении лекарств (для придания структуры): витаминов, сиропов
  • от кашля, кремов и мазей, слабительных средств
  • в косметологии для производства шампуней, гелей для душа, декоративной косметики
  • в медицине для лечения заболеваний ЖКТ
  • на производстве и в быту при консервации продуктов на зиму
  • в товарах для ухода за полостью рта (жевательных резинках, леденцах и зубных пастах
  • для очищения печени и желчевыводящих протоков
  • в качестве слабительного и желчегонного средства

Сорбит в продуктах

В натуральном виде сорбит присутствует в крахмалосодержащих ягодах и фруктах. Высокие концентрации этого вещества содержатся в сухофруктах:

Натуральный продукт, 100 г Содержание сорбита, г Промышленный продукт, 100 г Содержание сорбита, г
Чернослив 10 Пиво 13
Сушеная груша 10 Пастила 5-10
Шиповник 8 Зефир 5-10
Рябина до 7 Мармелад 5-10
Сушеное яблоко 6 Кисель 5-10
Курага 5 Джем 5-10
Абрикос 4 Конфеты 5-10
Груша, яблоко до 3 Жевательная резинка до 1

Сорбит входит в состав большого количества товаров:

  • продуктов мясной и рыбной промышленности
  • молочной продукции: сыров, йогуртов, творога
  • жевательных резинок и леденцов
  • шоколадных плиток, батончиков, конфет
  • консервов из овощей и фруктов
  • безалкогольных и слабоалкогольных напитков
  • зефира, мармелада, пастилы
  • варенья, повидла, джемов
  • мороженого
  • тортов и пирожных
  • печенья, вафель
  • хлебобулочных изделий

Продукты с сорбитом позиционируются как диетические, низкокалорийные. Они предназначены для диабетиков и людей, которые хотят ограничить потребление сахара. Продукты на вид не отличаются от аналогичных с сахаром, но имеют более приятный вид и цвет. Кроме того, сорбит улучшает и усиливает вкус.

Сорбит стоек к термической обработке, что позволяет использовать его в приготовлении горячих блюд и напитков.

Польза сорбита

С каждым годом увеличивается спрос на продукты с низким гликемическим индексом и сниженным содержанием калорий. Англоязычный ресурс https://caloriecontrol.org утверждает, что сорбит нетоксичен, обладает многими достоинствами и универсальностью. Благодаря этому промышленное использование сорбита имеет широкие перспективы и будет только расти.

Полезные свойства сорбита:

  • низкий гликемический индекс;
  • меньшее количество калорий по сравнению с сахаром;
  • почти полностью усваивается организмом (на 98%) и обладает высокой питательностью;
  • нормализует микрофлору кишечника;
  • не является углеводом и может использоваться при низкоуглеводной диете;
  • употребление сорбита экономит расходование витаминов группы В, которые играют важную роль в функционировании организма;
  • обладает послабляющим действием;
  • благодаря желчегонному эффекту используется для очищения печени и желчного пузыря;
  • применяется при болезнях почек и мочевого пузыря;
  • улучшает пищеварение, усиливает выработку желудочного сока;
  • не является питательной средой для бактерий ротовой полости, улучшает общее состояние зубов и десен;
  • средства по уходу за кожей с сорбитом в составе устраняет зуд, сухость, шелушение, выравнивают цвет;
  • применяется при алкогольной интоксикации, шоковых состояниях;
  • изотонический раствор сорбита используют при обезвоживании для пополнения организма жидкостью;
  • улучшает вкус, цвет и текстуру продуктов, способен удерживать влагу и увеличивать срок хранения;
  • в качестве подсластителя улучшает вкус лекарств, поэтому часто добавляется в витамины для детей, сиропы от кашля и пр.

Инструкция по применению сорбита

Сорбит используют в домашней кулинарии для приготовления различных блюд, консервации продуктов. Вещество можно добавлять в горячие напитки.

Вторым популярным направлением применения сорбита является очищение печени, желчного пузыря и желчевыводящих протоков. Это эффективная и безопасная процедура, но имеются противопоказания, поэтому перед проведением в домашних условиях необходима консультация специалиста.

Тюбаж с сорбитом

Процедура рекомендуется при застойных явлениях в печени и желчном пузыре и часто входит в состав комплексного лечения. В результате тюбажа усиливается выработка желчи, которая естественным потоком очищает желчевыводящие пути. После процедуры улучшается общее состояние организма, проходит хроническая усталость, в теле появляется ощущение легкости.

За 2-3 дня до проведения тюбажа нужно перейти на растительную пищу и увеличить потребление жидкости. Можно пить воду, травяной чай, яблочный и свекольный соки.

В ночь перед процедурой готовится настой шиповника, для которого нужно взять:

  1. 3 ст.л. высушенных и измельченных ягод шиповника
  2. 500 мл кипятка

Шиповник кладется в термос, заливается горячей водой, затем закрывается и оставляется на ночь. Утром настой процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев, или сито. На основе полученной жидкости готовят желчегонный напиток, взяв ингредиенты в таком количестве:
250 мл настоя шиповника
3 ст. л. сорбита

Дождавшись полного растворения кристаллов сорбита, смесь выпивают. Через 20 минут принимают внутрь оставшийся настой шиповника, не добавляя в него сахар. В течение 40-50 минут нужно проявлять умеренную физическую активность, например, это могут быть несложные упражнения или уборка. Примерно через час можно позавтракать. Не стоит уходить из дома, так как процедура вызывает сильное послабление стула.

Тюбаж проводится еженедельно или по мере необходимости. Если вы сделали большой перерыв или впервые столкнулись с процедурой, следует повторить тюбаж 5-6 раз через каждые двое суток.

Консервация продуктов на зиму с сорбитом

Свойства сорбита позволяют использовать его при консервировании продуктов на зиму. Такие заготовки можно употреблять диабетикам, но в умеренном количестве. Рекомендуемая норма составляет не более 3 столовых ложек варенья на сорбите в сутки. Превышение дозировки может вызвать нежелательные эффекты.

Количество сорбита, добавляемое в заготовки, зависит от степени сладости фруктов или ягод. Если они кислые, сахарозаменителя потребуется больше. Поэтому, если вы впервые консервируете продукты на сорбите, лучше сделать небольшое количество и попробовать соответствует ли вкус вашим ожиданиям.

Примерное количество сорбита на 1 кг фруктов или ягод:

  1. варенье – 1,5 кг
  2. джем – 700 г
  3. повидло – 120 г

По способу приготовления варенье на сорбите не отличается от обычного. Предварительно вымытые и перебранные ягоды или фрукты засыпаются сорбитом, после чего их нужно оставить на 12 часов. За это время плоды пустят сок. Затем варенье доводится до кипения на медленном огне и варится в течение 15 минут.

Также с сорбитом можно готовить диетические компоты, для которых подходят любые ягоды или фрукты. Подготовленное сырье раскладывается по банкам и заливается сиропом, приготовленном в таких пропорциях:

  1. 1 литр воды
  2. 350 г сорбита

Готовится сироп просто. Воду с сорбитом доводят до кипения, непрерывно помешивая, чтобы все кристаллы растворились. Затем сироп процеживают и снова нагревают. После заливания банок сиропом компот нужно простерилизовать обычным способом.

Хранятся заготовки с сорбитом в темном прохладном месте 6-12 месяцев.

Побочные эффекты и противопоказания

Сорбит признан безопасным сахарозаменителем и разрешен для использования в пищевой промышленности в большинстве стран. Вещество в чистом виде не рекомендуется использовать в качестве добавки к напиткам и пище ежедневно. Хотя применение до 50 г редко вызывает нежелательные симптомы, лучше употреблять его не более 20 г в день. При этом необходимо помнить, что сорбит содержится во многих полуфабрикатах и других продуктах питания!

При бесконтрольном употреблении сорбита могут возникнуть следующие побочные эффекты:

  • аллергические реакции
  • слабость и головокружение
  • тошнота, рвота, боли в желудке
  • повышенное газообразование, вздутие живота
  • выраженное слабительное действие
  • задержка мочеиспускания
  • тахикардия
  • озноб
  • хотя вещество имеет низкий гликемический индекс, сахар в крови незначительно повышается, что нужно учитывать людям с сахарным диабетом
  • избыточное количество вещества может привести к невропатии и диабетической ретинопатии
  • набор веса, так как вещество достаточно калорийно

К противопоказаниям использования сорбита относятся:

  • гиперчувствительность к веществу
  • непереносимость фруктозы, так как большая доза сорбита ухудшает ее всасывание
  • заболевания ЖКТ (асцит, колит, желчнокаменная болезнь, синдром раздраженного кишечника)
  • беременность и детский возраст – с осторожностью

При соблюдении рекомендаций по применению нежелательные эффекты не проявляются. А в случае возникновения неожиданной реакции организма достаточно убрать сорбит из рациона.

Сорбит или аспартам

Сорбит относится к натуральным сахарозаменителям, аспартам – искусственный подсластитель. Оба вещества являются популярной альтернативой сахару и активно применяются при производстве низкокалорийных продуктов питания, напитков и лекарств.

Как видно из представленной ниже таблицы, эти заменители сахара сильно отличаются по своим свойствам:

Свойства Сорбит Аспартам
Коэффициент сладости 0,6 180
Содержание калорий в 100 г 260 400
Гликемический индекс 4 0
Термообработка возможна нет
Негативное влияние на зубы нет нет

Особенности сорбита:

  • меньший уровень сладости
  • выше гликемический индекс
  • обладает целебным действием
  • имеет пищевую ценность
  • нормализует микрофлору ЖКТ
  • улучшает пищеварение
  • обладает слабительным эффектом
  • увеличивает срок годности пищевых продуктов
  • подходит для термической обработки

Особенности аспартама:

  • высокий коэффициент сладости
  • вещество добавляется в пищу в малых количествах, потому готовый продукт не содержит калорий
  • нулевой гликемический индекс
  • продукты с аспартамом имеют маленький срок хранения
  • теряет свойства при нагревании

Оба вещества могут использоваться в диабетическом питании и диетах для похудения.

Сорбит или фруктоза?

И сорбит, и фруктоза являются заменителями сахара натурального происхождения и содержатся в ягодах и фруктах. На полках магазинов присутствует огромное количество диетических товаров с фруктозой и сорбитом в составе. Кроме того, эти подсластители используют в продуктах общего назначения.

Как видно из таблицы, сорбит имеет преимущества перед фруктозой:

Свойства Сорбит Фруктоза
Коэффициент сладости 0,6 1,7
Содержание калорий в 100 г 260 400
Гликемический индекс 4 50
Термообработка возможна возможна
Негативное влияние на зубы нет да

Особенности сорбита:

  • меньшая степень сладости
  • меньшее содержание калорий
  • ниже гликемический индекс
  • благотворное влияние на зубы и десны
  • слабительный эффект

Особенности фруктозы:

  • более сладкая
  • приятнее вкус и аромат
  • выше гликемический индекс
  • усиливает чувство голода
  • приводит к сбоям в работе печени
  • избыточное потребление вызывает ожирение и другие заболевания, связанные с нарушением обмена веществ

Если выбирать из этих двух подсластителей, лучше склониться к сорбиту. Он наносит меньше вреда и более эффективен. Но стоит сказать, что сегодня на рынке существуют другие заменители сахара, которые опережают и сорбит, и фруктозу по своим характеристикам. С популярными сахарозаменителями вы можете подробнее познакомиться на нашем сайте.

вред организму или польза кошельку?

Нужно ли опасаться ускорителя созревания рыбы и мяса, модифицированного крахмала, других «ешек»? Об этом и не только — старший научный сотрудник РНПЦ гигиены Наталья ГУСАРЕВИЧ.

ДИСПЕРГИРУЮЩИЙ или влагоудерживающий агент, ускоритель созревания мяса и рыбы, синергист антиокислителя... С первого раза и не выговорить, не то что понять. Но именно эти агенты атаковали наши продукты питания в последнее время — колбасы, тортики, консервы и прочее. Все неизвестное пугает. Последний поход в продуктовый магазин убедил: чтобы найти продукты без пищевых добавок, стоит попотеть. И хоть в мире «ешки» широко применяются в пищевой индустрии не один десяток лет, пересудов об их пользе или вреде не меньше. Сегодня в Беларуси пищевики активно применяют около 50 самых распространенных Е. Да и как без них? Они установят нужный цвет, усилят вкус и аромат, повысят вязкость или защитят от окисления — пищевые добавки, словно волшебные палочки феи, придадут продукту желаемые свойства. Но так ли беспомощны производители продуктов без «ешек»? Кто диктует моду на чрезмерные ароматы и окраски продуктов? И что собой представлял бы магазин натуральных продуктов? Об этом и многом другом «БН» беседует со старшим научным сотрудником лаборатории изучения статуса питания населения ГУ «Республиканский научно-практический центр гигиены» Натальей ГУСАРЕВИЧ.

— Наталья Владимировна, в списке пищевых добавок нашла ускоритель созревания мяса и рыбы. Понимаю, когда созревают овощи, фрукты. И совсем другое дело — мясо, рыба...

— Должна вас успокоить. Созревание мяса, рыбы — обычные технологические процессы. Свежеубойное мясо для приготовления мясопродуктов не подходит. А Е1101 резко сокращает период его созревания. В принципе, ряд пищевых добавок используется для ускорения технологических процессов.

— Но безопасны ли они для нашего организма?

— Еще до регистрации пищевые добавки проходят скрупулезные исследования, которые контролирует комитет ФАО ВОЗ. Изучают их токсические, физико-химические свойства, поведение в продуктах питания. А также то, насколько «ешки» устойчивы к процессам приготовления продукта (тушению, запеканию, жарке, замораживанию и прочему). К тому же для некоторых пищевых добавок устанавливается максимально допустимый уровень содержания в продукте, который гарантирует полную безопасность для нашего организма. К примеру, безалкогольные напитки могут содержать бензойной кислоты не более 150 миллиграммов на один литр. Для целого ряда «ешек» такого ограничительного уровня нет. Производитель сам определяет, сколько внести той или иной добавки, чтобы получить продукт с желаемыми свойствами.

— На одном из буклетов для потребителей нашла различия в списке запрещенных Е для России и Беларуси. Неужели то, что опасно для россиянина, — безвредно для белоруса?

— В буклете, вероятно, была ошибка. У нас с Россией список запрещенных пищевых добавок совпадает полностью. Практически идентичен список неразрешенных Е с Европой. И, поверьте, абсолютно исключено, что на белорусские прилавки попадут продукты, которые могут содержать запрещенную пищевую добавку. Все под контролем!

— Наталья Владимировна, до конца ли изучены все свойства пищевых добавок?

— Безусловно, нет. Что-то новое о них узнается постоянно, и эти сведения накапливаются. Вскоре для некоторых красителей (Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129) появится предупреждающая надпись: могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей. Рядом с добавками Е412, Е420, Е953,  Е965-968,  Е967 в составе продукта появится информация: могут вызывать послабляющее действие. Несколько лет назад мы исключили Е216 и Е239. Ученые накопили массу данных, что эти «ешки» могут при определенных условиях неблагоприятно воздействовать на здоровье человека. В Интернете полно страшилок, что чуть ли не каждая вторая разрешенная добавка может вызывать раковые опухоли или нарушать функцию щитовидной железы. Эта информация сомнительна и не имеет под собой оснований. Поясню. Путь вновь синтезированного вещества в пищевые добавки очень тернист: будущая пищевая добавка до ее регистрации проходит целый комплекс многолетних испытаний (причем изучаются и отдаленные воздействия на организм человека).

— Какие добавки преобладают — натуральные или созданные химическим способом?

— Сложно сказать. Например, различные модифицированные крахмалы создаются на основе натурального крахмала (кукурузного, картофельного). Но при производстве модифицированного крахмала происходят различные химические реакции, и он приобретает особые свойства. Например, хорошо растворяется (в пищевой индустрии удобнее пользоваться растворимыми крахмалами), хотя обычный натуральный крахмал не растворяется.

— Давайте представим себе магазин продуктов, произведенных без пищевых добавок. Чем он будет отличаться от привычных продуктовых?

— Ассортиментом. Например, с полок исчезнет обилие красных, синих, зеленых и других цветастых напитков, йогурт не будет иметь сильного аромата, клубничное варенье будет коричневатого оттенка. Белорусский хлеб пекут преимущественно из белорусского зерна, а оно не самого лучшего качества. Чтобы иметь нужную консистенцию, пористость этого продукта, приходится прибегать к пищевым добавкам.

Сроки хранения многих продуктов резко сократятся, а цены вырастут. Ведь производство такой пищи требует больше сырья, и на выходе производитель получит меньше продукта. К тому же процессы приготовления без «ешек» затягиваются.

— Есть ли продукты, которые производятся в Беларуси абсолютно без использования добавок Е?

— Есть, и я стараюсь их покупать. К примеру, молоко, кефир, творог, масло коровье, сметана. Но не сметанный продукт! Производитель в Беларуси не станет обманывать, на упаковке так и будет указано: сметанный продукт. А в нем есть добавки, загустители, которые снижают жирность и при этом сохраняют консистенцию. Крупы, фруктовые соки, макароны в большинстве своем натуральные. Кстати, макароны быстрого приготовления тоже натуральные, все «ешки» содержатся в пакетике со специями. Сухофрукты могут быть изготовлены без пищевых добавок. А вот о том, есть ли в сухофруктах добавки (к примеру, диоксид серы, предотвращающий порчу продукта), расскажет сертификат качества. Фрукты ни в коем случае не будут напичканы пищевыми добавками, но... восковой налет на яблоках — это пищевая добавка. Она предотвращает гниение фрукта, ее легко смыть с помощью соды.

— Производители были бы беспомощны без всех этих добавок?

— Ну почему же?! На Западе есть сеть магазинов, которые ориентированы именно на продукты, производимые по старым технологиям, чистые, с минимальным применением пищевых добавок. Это целое направление в мире. Натуральные продукты достаточно дорогие, доступны не всем. Продукция сельского хозяйства тоже высоко ценится, если выращена без применения минеральных удобрений, химикатов, веществ защиты растений. Думаю, и в нашей стране отдельные фермеры могут заниматься выращиванием такой продукции. В России уже появились подобные хозяйства, потому что есть спрос на натуральные, пусть и дорогие, продукты. Голосует всегда потребитель. К примеру, если мы перестанем покупать йогурт, при открытии которого вся кухня заполняется ароматом земляники, то и производитель поймет: столько ароматизатора добавлять не надо.

— Есть ли такое понятие, как опасные Е, но не запрещенные?

— Нет. Некоторые пищевые добавки производитель может вносить в любом количестве, чтобы получить желаемые свойства продукта. Например, он может внести аскорбиновой кислоты больше или меньше, чтобы получить более или менее кислый напиток. Но есть много добавок, на которые установлен максимальный уровень внесения. Превышение этого уровня приводит к неблагоприятным последствиям в организме. Большинство белорусских колбасных изделий имеют характерный розовый цвет благодаря применению нитрита натрия. А в целом это токсичное соединение, его внесение строго регламентировано. Но без него получили бы колбасный продукт обычного цвета вареного мяса — светло-коричневого, не совсем аппетитного.

— Наталья Владимировна, означает ли это, что в колбасах, чей цвет не так пригляден, будет меньше красителей?

— Говорить, что любой продукт, который не будет иметь ярко выраженную окраску, полезнее других, неправильно. Цвет продукта стопроцентно не «расскажет» о наличии пищевых добавок. Нитрит натрия, который придает колбасе розоватый цвет, — не краситель, а стабилизатор. Он стабилизирует гемоглобин и сохраняет красную окраску. Еще он выполняет консервирующие свойства, продлевая срок хранения продукта...

Наталья СЕРГУЦ, «БН»

Фото Николая ВОЛЫНЦА, «БН»

Опасны ли E-добавки

В основном, мы привыкли покупать продукты в ближайших магазинах, но не всегда мы, к сожалению, смотрим на информацию, указанную производителем на упаковках, ведь в продукте могут содержаться эмульгаторы, красители, консерванты, загустители, всевозможные добавки. Но не все знают, какие Е-добавки являются опасными, а какие не оказывают негативного воздействия на организм.

Пищевые добавки служат для того, чтобы улучшить аромат и вкус еды, повысить ее пищевую ценность, продлить срок хранения, придать продукту товарный вид, форму и вкус. Ежедневное употребление вредных добавок негативно отражается на здоровье, но если не злоупотреблять продуктами, содержащими таковые, то особого вреда организму они не нанесут. Именно за счет пищевых добавок мы привыкли видеть пищу именно в таком виде, в котором она продается в магазинах, и многие покупатели уже стали обращать внимание на состав, указанный на упаковке. 

В этой статье специалисты медицинского центра “НАТАЛИ-МЕД” попытаются разобраться, какие Е-добавки безвредны,  а какие – опасны. Сода, например, имеет маркировку Е500, а крахмал – Е1404, следовательно, каждая пищевая химия имеет свои коды, по которым их можно распознать. Такая биодобавка, как кармин (Е120) была известна еще со времен древних греков, когда ее использовали для окрашивания, и она является полностью безвредной. Витамин B2 имеет код Е101, именно с его помощью продукты можно окрасить в желтый цвет. Е300 – это значение аскорбиновой кислоты, витамин Е имеет код Е306. 

Существует таблица, содержащая опасные биодобавки, которые могут вызвать аллергическую реакцию, пищевые расстройства, сказаться сыпью и более серьезными проблемами со здоровьем. Избыток вредных добавок может сильно навредить обмену веществ, вызвать проблемы с дыханием, а также привести к онкологическим заболеваниям. Канцерогенные свойства учеными обнаружены в сахарине (Е954), сорбите (Е420), аспартаме (Е951), которые использовали как заменитель сахара. Через 20 лет, как замечено учеными, под воздействием этих биодобавок клетки могут трансформироваться в раковые. 

Вреден также краситель кантаксантин, который используют для подкрашивания мяса и птицы. Этот краситель негативно влияет на зрение и провоцирует бессонницу и колебания настроения. При возникновении негативных симптомов, ухудшении состояния без причины, при перепадах настроения,  тошноте, проблемах с пищеварением необходимо обратиться к терапевту в хороший медицинский центр в Строгино, чтобы пройти обследование и выявить причины беспокойства, ведь не всегда стоит принимать самостоятельные шаги для лечения, – лучше обследоваться у специалиста.

Что такое сорбит (E420) в продуктах питания? Использование, безопасность и побочные эффекты

Что такое сорбитол | Польза для здоровья | Использует | Безопасность | Побочные эффекты | Часто задаваемые вопросы

Сорбит, сахарный спирт (или полиол), который в основном используется в качестве подсластителя и увлажнителя в таких пищевых продуктах, как выпечка, конфеты и жевательная резинка. Он занимает самый большой рынок среди всех сахарных спиртов. Европейский номер пищевой добавки - E420. Этот ингредиент является изомером другого сахарного спирта - маннита.

Что такое сорбитол?

Тип углеводов, который отличается от сахара и других углеводов, поскольку не вызывает кариеса (благоприятен для зубов).С двумя третями калорий сахара, 60% сладости, как сахар, с прохладным эффектом и низким гликемическим индексом, что может быть полезно для людей с диабетом.

Сорбитол коммерчески производится для снижения потребления сахара и калорий, и мы обычно можем найти его в жевательной резинке без сахара, конфетах, выпечке, шоколаде и замороженных десертах.

Два типа на рынке

Он доступен как в кристаллической (обычно порошок), так и в форме раствора (обычно раствор сорбита 70), который также называют сиропом сорбита.

Природные источники

Сорбитол - это натуральный ингредиент, который содержится во фруктах, таких как ягоды, яблоки, груши, персики, чернослив и абрикосы.

Это сахар или сахар с пониженным содержанием сахара?

Также, это не сахар или редуцирующий сахар, поскольку альдегидные группы (-CHO) на нем были восстановлены до гидроксильных групп (-Ch3OH) и не участвует в реакции Майяра.

Какая связь с алкоголем?

Вместе с ксилитом, маннитом, мальтитом, изомальтом, лактитом и эритритом все они относятся к категории сахарных спиртов.

Их химическая структура частично похожа на сахар, частично на спирт.

Некоторые потребители могут ошибочно принять сахарный спирт за комбинацию сахара и алкоголя, но он не содержит сахара или этанола и не имеет к ним никакого отношения.

Из чего это сделано?

Его кристаллическая форма в основном (не менее 91%) состоит из D-сорбита, а также небольших композиций из маннита, идита и мальтита.

Из чего он сделан?

В основном производится из кукурузного крахмала.Также может быть получен из других источников крахмала, таких как тапиока, картофель и пшеница.

Как это сделано?

Он коммерчески производится реакцией восстановления (или гидрирования) глюкозы. Альдегидные группы глюкозы восстанавливаются до гидроксильных групп после восстановления гидрированием.

Краткий производственный процесс выглядит следующим образом: крахмал полностью расщепляется с образованием глюкозы с помощью фермента.

Затем добавление водорода для превращения глюкозы в сорбит с помощью металлического катализатора.

Польза для здоровья

При употреблении в пищу и напитки EFSA доказало два основных преимущества для здоровья нашего организма по сравнению со столовым сахаром: снижение повышения уровня глюкозы в крови после приема пищи и инсулиновой реакции, а также поддержание минерализации зубов за счет уменьшения деминерализации зубов. . ()

Глюкоза крови

Сорбитол всасывается медленно и приводит лишь к небольшому и незначительному увеличению концентрации глюкозы в крови. Таким образом, он может быть подсластителем при употреблении в пищу диабетиков.

Здоровье полости рта

Сахарные спирты - это некариогенные углеводные подсластители, которые не вызывают кариес зубов и могут использоваться для замены сахарозы и кукурузных подсластителей в жевательных резинках и кондитерских изделиях. ()

Сахарные спирты медленно метаболизируются бактериями во рту и производят меньше кислоты и медленнее, чем сахароза и другие ферментируемые углеводы. Именно кислота образует зубной налет и увеличивает риск разрушения зубов.

Еда с сахарными спиртами не вызывает потери важных минералов из зубной эмали и не способствует развитию кариеса.

Спецификация

Другие названия
Номер CAS 50-70-4
Химическая формула C6h24O6
Молекулярный вес 182,17
Температура плавления от 88 до 102 ° C

Недвижимость

Внешний вид

  1. Твердый : белый гигроскопичный порошок, кристаллический порошок, хлопья или гранулы.
  2. Раствор : прозрачный бесцветный водный раствор.

Сладость

Приблизительно на 60% сладкий, как столовый сахар, вместе с прохладным эффектом и приятным вкусом.

Гликемический индекс

У него низкий гликемический индекс - 9. То есть он повышает уровень сахара в крови, но он очень мягкий по сравнению с сахаром и безопасен для диабетиков. ()

калорий

Это питательный подсластитель, поскольку он обеспечивает калорийность 2,6 ккал / г, что ниже, чем у углеводов (не полиолов), составляющих 4 ккал / г ().Таким образом, его можно использовать в продуктах для снижения калорийности, например продукты для похудения.

Растворимость

Хорошо растворим в воде, мало растворим в этаноле.

Строение

Из Википедии

Какое использование?

Пищевой сорбитол в основном используется в качестве заменителя сахара для придания сладости конфетам, жевательной резинке, мармеладным мишкам и мятным конфетам. Он также может действовать как увлажняющий крем для поддержания влажности и свежести выпечки во время хранения, которая легко высыхает или затвердевает.

В зубной пасте предотвращает потерю воды и задерживает воду ().

Он также используется в косметике и фармацевтике.

Еда

Увлажнитель

В качестве увлажнителя можно использовать ингредиенты, которые могут поглощать определенное количество воды из воздуха. Полигидроксильная структура сорбита позволяет ему соединяться с водой, тем самым поддерживая влажность, контролируя кристаллизацию и улучшая мягкость пищи.

В то же время он обладает способностью увеличивать объем, регулировать вязкость и текстуру.Он обычно используется в качестве увлажнителя в хлебе и пирожных.

Подсластитель

Конфеты и жевательная резинка часто содержат сорбит, который в основном используется в качестве подсластителя для замены сахара. Обычно используется в сочетании с фруктозой.

прочие

В морепродуктах в качестве увлажнителя и криопротектора. В напитке сорбит может хелатировать ионы металлов и уменьшать мутность. Он также используется в качестве сырья для производства следующих пищевых добавок:

  1. Витамин C
  2. Полидекстроза
  3. Эфиры сорбита (E491, E492, E493, E494, E495), категория пищевого эмульгатора.
  4. Полисорбаты (E432, E433, E434, E435, E436), категория пищевых эмульгаторов, синтезируемых реакцией между сорбитаном (дегидратация сорбита), жирными кислотами и оксидом этилена. Он может предотвратить ретроградацию крахмала и улучшить переработку хлеба, а также может использоваться в производстве тортов, мороженого и соевого молока.

Косметика

Согласно «базе данных Европейской комиссии о косметических веществах и ингредиентах», он действует как абсорбент, связывающий, стабилизирующий эмульсию, формирующий пленку, кондиционирующий волосы, кондиционирующий кожу в косметических продуктах и ​​средствах личной гигиены ().Обычно в мыле, средствах для ухода за кожей и волосами.

Зубная паста

Он действует как увлажнитель, пластификатор и вязкий носитель жидкости в зубных пастах и ​​средствах для полоскания рта. Он также придает прохладный ароматный вкус и обеспечивает лучшую прозрачность, чем глицерин (также увлажнитель).

Фармацевтическая

Его можно использовать в качестве наполнителя / связующего вещества / пластификатора или объемного подсластителя для маскировки горького вкуса в медицинских составах порошка, премиксов, гранул, таблеток и сиропа.

Можно ли есть сорбит?

Да, его безопасность при использовании в качестве пищевой добавки была одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейским управлением безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), а также другими органы власти.

FDA

Он ВСЕГО ПРИЗНАЕТСЯ БЕЗОПАСНЫМ (GRAS) и может использоваться как увлажнитель, питательный подсластитель, секвестрант, стабилизатор и текстурирующий агент в пищевых продуктах.

Ниже приведены утвержденные категории пищевых продуктов с максимальным использованием ():

  • Карамель и леденцы от кашля: 99%
  • Мягкие конфеты: 98%
  • Жевательная резинка: 75%
  • Джемы и желе нестандартные, выпечка и смеси для выпечки: 30%
  • Замороженные молочные десерты и смеси: 17%
  • Другие продукты: 12%

EFSA

Сорбитол E420 (i) и сироп сорбита E420 (ii) перечислены в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и классифицируются как «подсластители» ().

Разрешенное использование и уровни использования

Большая часть его приложений указана в Группе I с использованием «квантового удовлетворения». Его также можно использовать в качестве носителя для всех пищевых добавок и питательных веществ, кроме подслащивания. ()

Агентство по пищевым стандартам Великобритании

Отнесено к категории «Подсластители» ()

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия

В Австралии и Новой Зеландии все с кодовым номером 420. ()

JECFA

Функциональный класс: пищевые добавки, увлажнитель, подсластитель, стабилизатор, текстуризатор, секвестрант, загуститель.() ()

Допустимая суточная доза: «ADI неспецифическая» установлена ​​в 1982 году, и нет необходимости в отдельной оценке и установлении ADI для сиропа сорбита в оценке 2018 года. () ()

Каковы возможные побочные эффекты?

Часто у потребителей возникают вопросы, вреден ли сорбит для нашего здоровья и каковы возможные побочные эффекты. Обычно он считается безопасным, но у некоторых людей может быть аллергия на него, а большие количества могут вызвать проблемы со слабительным.

Аллергия

Он может вызывать некоторые чувствительные симптомы, такие как головные боли, диарея, тошнота и другие реакции, у людей с аллергией на него.

Крупная сумма

Чрезмерное употребление может иметь слабительный эффект и может вызвать непереносимость желудочно-кишечного тракта, например газы, вздутие живота и диарея.

Безопасен ли сорбит для собак и кошек?

Он служит средством удержания влаги в различных рецептурах кормов для домашних животных, например, корм для собак и кошек.Сорбитол обычно считается безопасным, в то время как ксилит может навредить домашним животным.

Метаболизм сорбита

Поскольку альдегидные группы (-CHO) были восстановлены до спиртовых групп (-Ch3OH), поэтому его абсорбция и метаболизм в нашем организме происходит медленнее, чем глюкоза.

Безопасно ли это для беременных?

Да, в целом это безопасно, но при условии использования лучше проконсультироваться с врачом.

Часто задаваемые вопросы

Это естественно?

Нет, он коммерчески производится путем гидрирования глюкозы, хотя сорбит в природе встречается во фруктах, однако экстракция из фруктов не является жизнеспособным методом производства.

Это искусственный подсластитель?

Нет, искусственные подсластители обычно относятся к аспартаму, сукралозе, неотаму, сахарину и ацесульфаму k. При сравнении сорбита с этими подсластителями разница зависит от калорийности и сладости. Искусственные подсластители обычно содержат почти 0 калорий и более сладкие, чем сорбит.

Это консервант?

Нет, он может помочь сохранить пищу благодаря своим увлажняющим свойствам, но не консервант, который может подавлять рост микробов, такой как бензоат натрия и сорбат калия.

Это халяль?

Да, это обычно считается халяльным, поскольку это разрешено исламским законодательством и соответствует условиям халяль. И мы можем найти некоторых производителей, сертифицированных по MUI halal.

Это кошерное?

Да, это кошерное парево. Он отвечает всем требованиям «кашрута» и может быть сертифицирован как кошерный.

Это веганский продукт?

Да, он подходит для веганов, так как получен из крахмала и в процессе производства без использования продуктов животного происхождения или продуктов животного происхождения.Поэтому его можно добавлять в рацион вегетарианцев.

Это без глютена?

Да, это обычный ингредиент на этикетках пищевых продуктов, не содержащих глютен и не содержащих глютен. Сорбит соответствует определению FDA для глютена, что он не содержит пшеницу, рожь, ячмень или гибриды этих зерен. И обычно считается безопасным для людей с глютеновой болезнью.

Заключение

Теперь я думаю, что вы, возможно, знаете о сахарном спирте - сорбите (E420), о двух его типах: порошок и сироп, источники фруктов, процесс производства, польза для здоровья по сравнению с сахаром, использование в качестве подсластителя и увлажнителя в продуктах питания, одобрено. безопасность и возможные побочные эффекты.Кроме того, вам могут быть понятны некоторые общие часто задаваемые вопросы, такие как безглютеновый, синтетический или натуральный.

В каких упаковках пищевых продуктов вы нашли эту добавку? Дай мне знать в комментариях.

Добавки к еде и напиткам, которых следует избегать.

Пищевые добавки часто считаются небезопасными, и их следует избегать. С другой стороны, пищевая промышленность и регулирующие органы заявляют, что для использования добавок есть веские причины - например, для предотвращения пищевого отравления или продления срока хранения пищевых продуктов.

Чем больше продуктов с высокой степенью переработки вы едите, тем больше добавок вы едите. Поэтому самый простой способ избежать их - есть в основном свежие и только слегка обработанные продукты, такие как консервированные помидоры и замороженные овощи.

Но совсем не избежать употребления добавок - даже в упакованном хлебе их часто бывает. А небольшое количество диетических добавок обычно не вредит большинству людей. Тем не менее, учитывая, что продукты питания по своему усмотрению составляют почти треть австралийского рациона, даже индустрия быстрого питания начала сокращать использование потенциально вредных пищевых добавок.

Мы изучаем последние исследования пищевых добавок, разрешенных в Австралии, и выносим вердикт в отношении тех, которых вы, возможно, захотите избежать.

На этой странице:

Спорные добавки

Рассматриваемые добавки относятся к следующим ключевым категориям:

  • Цвета (кодовые числа в диапазоне 100), которые добавляют или восстанавливают цвет пищевых продуктов.
  • Консерванты (диапазон 200), которые помогают защитить пищу от порчи, вызванной микроорганизмами.
  • Антиоксиданты (диапазон 300), которые замедляют или предотвращают окислительное разложение продуктов, например, когда жиры и масла становятся прогорклыми.
  • Искусственные подсластители (включая интенсивные подсластители в диапазоне 900 и объемные подсластители, такие как сорбитол, 420), которые создают сладкий вкус на меньшее количество килоджоулей, чем сахар.
  • Усилители вкуса (в основном в диапазоне 600), улучшающие вкус и / или аромат пищи.
Другие ключевые добавки
  • Эмульгаторы (в основном в диапазоне 400), которые помогают предотвратить разделение смесей масла и воды (например, в майонезе).
  • Стабилизаторы (в основном в диапазоне 400), которые поддерживают равномерное распределение веществ в пищевых продуктах, таких как мороженое.

Загустители (включая растительные жевательные резинки, кодовые номера которых в основном находятся в диапазоне 400, и модифицированные крахмалы, которые имеют кодовые номера в диапазоне 1000), которые используются для таких пищевых продуктов, как сгущенные сливки.

Цвета

Цвета и гиперактивность

Обеспокоенность по поводу искусственных красителей подогревалась финансируемым правительством Великобритании исследованием в 2010 году, в котором был сделан вывод о том, что смесь красителей и консерванта бензоата натрия (211) может быть связана с повышенной гиперактивностью у некоторых детей.

Изучаемые цвета: тартразин (102), хинолиновый желтый (104), желтый закат FCF (110), кармуазин (122), понсо 4R (124) и аллура красный AC (129).

Агентство по пищевым стандартам, британский регулятор пищевых продуктов, призывает производителей продуктов питания искать альтернативы этим красителям и сообщает, что некоторые производители и розничные торговцы в Великобритании с тех пор приняли меры, чтобы прекратить их использование.

В ЕС продукты, содержащие эти цвета, теперь имеют обязательную маркировку с предупреждением: «Может отрицательно сказаться на активности и внимании детей.«

В Австралии сеть супермаркетов Aldi удалила эти шесть цветов из продуктов своей собственной марки, а также еще восемь цветов: амарантовый фиолетовый (123), эритрозиновый вишнево-красный (127), синий индиго (132), бриллиантово-синий (133). ), зеленый (142, 143), черный (151) и коричневый (155).

В ЕС пищевые продукты, содержащие некоторые цвета, теперь должны иметь обязательную этикетку: «Может отрицательно сказаться на активности и внимании детей.«

But Food Standards Australia Новая Зеландия (FSANZ) заявляет, что воздействие добавленных красителей в продукты питания и напитки не представляет опасности для здоровья и безопасности детей в Австралии.

По словам представителя FSANZ: «Все пищевые добавки, включая консерванты и красители, проходят оценку безопасности FSANZ, прежде чем их можно будет использовать в продуктах питания или напитках, продаваемых в Австралии или Новой Зеландии.

«Эти оценки безопасности помогают гарантировать безопасность добавки на предлагаемых уровнях и наличие веской технологической причины для ее использования.Этот процесс также устанавливает предел безопасности для пищевых добавок, чтобы никто, включая детей, не ел небезопасную порцию - даже если они съели большое количество продуктов, содержащих эту добавку, в течение всей жизни ».

FSANZ утверждает, что воздействие добавленных красителей в продукты питания и напитки не представляет опасности для здоровья и безопасности детей в Австралии

Но FSANZ признает, что некоторые люди чувствительны к добавкам, даже если они принимают меры предосторожности.

«Непереносимость пищевых добавок может возникнуть у небольшой части населения», - сообщает FSANZ.«Маркировка пищевых продуктов может помочь людям, чувствительным к некоторым пищевым добавкам, избегать их. Мы также следим за новейшей наукой, поэтому, если появится что-то новое, что заставит нас задуматься о добавке, мы пересмотрим эти уровни, чтобы убедиться, что они продолжаются чтобы быть в безопасности ".

Но некоторые люди до сих пор утверждают, что определенные пищевые добавки могут привести к проблемам со здоровьем, даже те, которые одобрены FSANZ.

Цвета и аллергия

В 1980-х годах внимание было сосредоточено на тартразине, искусственном красителе, который может вызывать легкие реакции аллергического типа.Желтый закат FCF может иметь аналогичный эффект. Некоторые исследования на животных показали, что желтый закат может вызывать опухоли, но результаты не согласуются с другими исследованиями на крысах и мышах. Кошениль (120) также может вызывать у некоторых людей аллергические реакции, включая анафилаксию, особенно серьезный тип аллергической реакции, который может быть фатальным.

Вопреки распространенным предположениям, натуральные добавки не обязательно безопаснее искусственных. Например, натуральный краситель аннато (160b), который обычно содержится в маргарине, чеширском сыре, копченой рыбе и пирогах, может вызывать у некоторых людей реакции аллергического типа.

Цвета и рак

Два долгосрочных исследования кормления показали, что эритрозин (127) увеличивает частоту опухолей щитовидной железы у крыс. Но обзор этих и других доступных данных Объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам (JECFA), которым совместно управляют Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), пришел к выводу, что цвет безопасен. Тем не менее, его использование в Австралии ограничено только ледяной вишней.

Тесты также связали аллюра красный AC (129) с раком у мышей, но доказательства вреда непоследовательны или существенны.Утверждения о том, что бриллиантовый синий FCF (133) может вызывать рак, в значительной степени необоснованны.

Наш приговор

Цвета в пищевых продуктах не имеют никакой другой функции, кроме как придавать еде более аппетитный вид. Другими словами, они используются в маркетинговых целях.

И учитывая, что они чаще всего встречаются в таких продуктах, как ликеры, леденцы, пирожные и безалкогольные напитки, которые в любом случае рекомендуется есть только в качестве случайных угощений, достаточно легко избежать цветных добавок, избегая этих продуктов или употребляя их в пищу. их редко.

В свете решения регулирующего органа Великобритании по регулированию пищевых продуктов потребовать от промышленности действий по удалению некоторых из этих красок в целом, мы хотели бы, чтобы FSANZ последовала их примеру в Австралии.

Тем временем, если у вашего ребенка проявляются признаки гиперактивности, исключение из его рациона продуктов, содержащих эти цвета, может помочь. Однако, если вы считаете, что у вашего ребенка (или у вас есть) непереносимость или аллергия на какие-либо продукты или пищевые добавки, посоветуйтесь с врачом или диетологом - простое исключение определенных продуктов может быть не решением.

Консерванты, обычно используемые в переработанном мясе, "вероятно, канцерогены для человека".

Консерванты

Напитки безалкогольные

В напитках комбинация бензоата натрия (211) или бензоата калия (212) и аскорбиновой кислоты (витамин С как в его естественной форме, так и в виде добавки 300) может привести к образованию бензола, известного канцерогена.Воздействие тепла или света на бутылку во время транспортировки или хранения может увеличить количество образующегося бензола.

FSANZ проверил 68 ароматизированных напитков, включая ароматизированные минеральные воды, ликеры, фруктовые соки и морсы, и обнаружил, что 38 из образцов (56%) содержали следовые количества бензола. В большинстве из них уровень бензола был ниже рекомендаций ВОЗ для питьевой воды - 10 частей на миллиард (частей на миллиард), но некоторые содержали уровни до 40 частей на миллиард (1 часть на миллиард - это контрольный уровень для бензола в более строгих рекомендациях Австралии по питьевой воде).

Еще более тревожно то, что национальное обследование рациона питания в 2005 году показало, что маленькие дети, которые потребляют много напитков, содержащих форму бензоата (например, безалкогольные напитки без колы, апельсиновый сок и ликер), могут превышать допустимое дневное потребление (ADI ) бензоатов.

Мясные полуфабрикаты

Пищевые консерванты нитрит калия и натрия (249, 250) и нитрат натрия и калия (251, 252) обычно используются в обработанных колбасных изделиях, таких как ветчина и бекон. Международное агентство ВОЗ по изучению рака классифицирует их как «вероятно канцерогенные для человека», поскольку они могут превращаться в нитрозамины в желудке.Нитрозамины увеличивают риск рака.

Хлеб

Пропионат кальция (282) предотвращает рост плесени на хлебе и часто широко используется в качестве консерванта во влажных, тропических странах и регионах. Это было связано с мигренью, поведенческими проблемами и проблемами обучения, но этим отчетам не хватает научной достоверности.

Вино и сухофрукты

Консерванты, содержащие серу (220-228), включая диоксид серы (220), который используется в вине, пиве, фруктовых соках, обработанных пищевых продуктах и ​​сухофруктах, могут вызывать приступы астмы.Национальное обследование рациона питания 2005 года показало, что маленькие дети, которые едят много продуктов, содержащих сульфиты, таких как курага, колбасы и ликер, могут превышать дневную норму содержания сульфитов.

Наш приговор

Воздействие бензола с едой и напитками может быть незначительным по сравнению с воздухом для дыхания, содержащим бензол от транспортных средств или табачного дыма, но этого легко избежать. Поэтому имеет смысл избегать продуктов, содержащих бензоаты и аскорбиновую кислоту.

Онкологический совет Австралии и ВОЗ рекомендуют ограничивать или избегать мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски, салями, бекон и ветчина.Но имейте в виду, что риск рака относительно невелик и что нитрит натрия предотвращает рост бактерий, вызывающих отравление ботулизмом, что может быть более опасным и даже смертельным в краткосрочной перспективе.

Людям, страдающим астмой, следует избегать употребления диоксида серы.

Двуокись серы, которую рекомендуется избегать людям, страдающим астмой, используется в качестве консерванта в вине.

Антиоксиданты

КНБК

ВНА, бутилированный гидроксианизол (320), обычно добавляют в маргарин и спреды, заправки для салатов, грецкие орехи и орехи пекан, а также в картофельное пюре быстрого приготовления.

Международное агентство ВОЗ по изучению рака классифицирует его как «возможно канцерогенное для человека». Некоторые исследования показали, что он вызывает рак у крыс, мышей и хомяков.

Но эти исследования противоречивы, потому что рак возникает в желудочно-кишечном тракте, органа, которого нет у людей.

Наш приговор

Его можно считать безопасным при допустимых низких уровнях, но BHA можно заменить в пищевых продуктах более безопасными химическими веществами (такими как витамин E), более безопасными процессами или просто полностью исключить их.Проверяйте этикетки, если не хотите этого.

BHA иногда добавляют в грецкие орехи и заправки для салатов. По данным Всемирной организации здравоохранения, BHA «возможно канцерогенен для человека».

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители могут быть в сотни раз слаще сахара. Они обычно используются в диетических («облегченных») продуктах и ​​напитках с низким содержанием сахара.Сообщения связывают многие из них с раком.

Искусственные подсластители и рак

В 1970-х годах несколько исследований на крысах, которым давали очень большое количество сахарина (добавка 954), показали, что его использование связано с более высокой заболеваемостью раком мочевого пузыря. Он был запрещен в Канаде, и до 1996 года продукты, содержащие сахарин, в США должны были маркироваться предупреждением. Но исследования на людях в значительной степени не подтвердили этот риск, и в 2000 году Национальная программа токсикологии правительства США исключила сахарин как возможный канцероген.

Исследование, проведенное в 2005 году Европейским фондом Рамаззини (обновленное в 2007 году), показало, что кормление крыс аспартамом (951) в дозах, имитирующих уровни, считающиеся безопасными для человека, увеличивают риск лейкемии, лимфомы и рака груди у крыс.

Другой сильный подсластитель, цикламат (952), был запрещен в Канаде, Великобритании и США более 30 лет назад, поскольку исследования на животных показали связь с раком, но этот запрет был снят в Великобритании в 1996 году после дальнейших исследований. Однако другое исследование в Великобритании показало, что некоторые дети могут потреблять цикламат в два раза больше дневной нормы.

Исследование, проведенное FSANZ, показало, что каждый 20-й австралийский ребенок превышал допустимую суточную норму потребления (ADI0 для цикламата). Цикламат все еще разрешен к применению в Австралии.

Искусственные подсластители и беременность

В 2010 году датские исследователи связали потребление искусственно подслащенных, но не подслащенных сахаром безалкогольных напитков с преждевременными родами. В исследовании не удалось провести различие между различными искусственными подсластителями, но наиболее широко используются аспартам и ацесульфам-калий.

Авторы предполагают, что причиной может быть метанол, выделяющийся при расщеплении аспартама в контейнере или в организме, но необходимы дополнительные исследования. Тем временем беременным женщинам рекомендуется избегать искусственных подсластителей.

В 2010 году датские исследователи связали потребление искусственно подслащенных безалкогольных напитков с преждевременными родами

Искусственные подсластители и другие вещества, опасные для здоровья

Аспартам также может вызывать головные боли, аллергии и изменения в поведении.Но обзор более 500 исследований, финансируемых промышленностью, включая исследование Рамадзини, пришел к выводу, что аспартам безопасен при нынешних уровнях потребления в качестве «непитательного» подсластителя (который не содержит ни питательных веществ, ни калорий). Многие ученые по-прежнему обеспокоены результатами Фонда Рамадзини, но FSANZ и регулирующий орган США по пищевым продуктам заявили нам, что не видят причин менять свое мнение о безопасности аспартама.

Наш приговор

Избыточный вес, безусловно, представляет больший риск для вашего здоровья, чем употребление искусственно подслащенных продуктов.

Подсластители часто рекомендуют как средство для похудания, но есть противоречивые исследования о пользе искусственно подслащенных напитков для здоровья. Некоторые исследования показывают, что регулярное потребление снижает потребление калорий и способствует похуданию или поддержанию веса. Но другие исследования не показывают никакого эффекта, а некоторые даже показывают прибавку в весе. Также появляются новые исследования влияния искусственных подсластителей на микробиом кишечника и его связи с непереносимостью глюкозы, но необходимы дополнительные исследования.

В целом, мнение об абсолютной безопасности искусственных подсластителей еще не решено, поэтому имеет смысл ограничить потребление продуктов и напитков, содержащих их, как вам, так и вашим детям. Похудение без искусственных подсластителей - лучший результат.

Тем, кому определенно следует избегать аспартама, являются люди с редким метаболическим нарушением фенилкетонурией, или ФКУ, которые должны ограничить потребление фенилаланина, аминокислоты в аспартаме.

Сообщения связывают многие искусственные подсластители с раком, но доказательства пока неубедительны.

Усилители вкуса

Усилители вкуса, такие как глутаматы (621-625), содержатся во многих пищевых продуктах, включая пакетированные супы, ароматизированную лапшу, соусы и пикантные закуски. Когда глутамат касается вкусовых рецепторов на нашем языке, он придает пище пикантный вкус (иногда известный под японским словом «умами»). При смешивании с едой глутамат уравновешивает, смешивает и усиливает общее восприятие вкуса.

Некоторые продукты - томатные продукты, ферментированные соусы (например, соевый или устричный) и сыры с длительной выдержкой, такие как стилтон и пармезан - содержат много глутамата.

Поскольку глутамат по-прежнему имеет плохую репутацию (несмотря на отсутствие веских доказательств того, что он причиняет какой-либо вред), некоторые производители используют другие источники глутамата, чтобы придать обработанным пищевым продуктам дополнительный вкус. К ним относятся белковые экстракты кукурузы, дрожжей или сои, которые обрабатываются для высвобождения глутамата.

Люди, чувствительные к глутамату натрия (MSG, 621), могут иметь кратковременные реакции, такие как головные боли, покраснение и онемение, когда они едят продукты, содержащие большое количество глутамата натрия; некоторые астматики также могут быть восприимчивыми.

Наш приговор

Для большинства людей глутамат и глутамат безвредны. Если вы чувствительны к глутамату натрия, проверьте его на этикетках.

Когда энхансеры не маркируются, людям очень трудно точно знать, что они едят.

Добавки без маркировки

Вы можете избежать добавления определенных добавок в расфасованные продукты, просмотрев список ингредиентов.

Добавки должны быть идентифицированы по их функции, затем по названию (например, консервант: диоксид серы) или по их кодовому номеру (например, консервант 220).

Но такое использование названий или кодов, которые могут варьироваться от одного производителя к другому, может затруднить сравнение того, какие добавки содержатся в разных продуктах. И есть исключения:

Ароматизаторы

Натуральные, идентичные натуральным (химически идентичные натуральным ароматизаторам) или искусственные ароматизаторы не имеют кодовых номеров и могут быть помечены просто как «ароматизатор» или «ароматизатор».Согласно FSANZ, огромное количество ароматизаторов, разрешенных в пищевых продуктах, означает, что было бы нереалистично заставлять производителей перечислять все их настоящие названия.

5-процентная лазейка

Если добавка присутствует в ингредиенте, этот ингредиент составляет менее 5% от всего пищевого продукта, и добавка не считается выполняющей технологическую функцию в конечном пищевом продукте, ее не нужно указывать.

Технологические добавки

Внесение этого в список не является требованием закона, даже если следы могут присутствовать в продуктах питания.Примером могут служить ферменты: их можно использовать по-разному в производстве продуктов питания, включая увеличение объема хлеба, помощь в удалении мясного белка из костей и разрушение фруктов для выделения большего количества сока.

Структурирующий лед протеин (ISP), генетически модифицированный рыбий протеин, используемый в мороженом для контроля размера и роста кристаллов льда, является другим.

Наш вердикт

Нам нужна единая четкая система маркировки добавок - например, стандартизация использования названий и номеров - чтобы их было легче избегать и сравнивать, что содержится в разных продуктах.

Маркировка пищевых продуктов также должна быть расширена, чтобы включать все добавки, включая технологические добавки, даже если они присутствуют в очень небольших количествах.

Что говорят эксперты

В статье об аллергии на пищевые добавки 2018 года сообщалось, что «вопреки мнению широкой публики, распространенность [реакций на пищевые добавки] кажется довольно низкой. В нескольких исследованиях, проведенных в Дании, сообщается, что распространенность среди детей и детей составляет 1-2%. 1% у взрослых ".

Но, по словам аккредитованного практикующего диетолога Фрэнсис Уокер из диетолога по пищевой непереносимости в Виктории, чувствительность к пищевым добавкам может быть более распространенной.

«У моих клиентов, чувствительных к пище, часто сообщают о симптомах, связанных с пищевыми добавками, - говорит Уокер. «Я вижу многих людей, которые после употребления определенных пищевых добавок ссылаются на такие симптомы, как сыпь, перепады настроения, усталость, диарея, сильное похмелье (хотя алкоголь не употреблялся), бессонницу, язвы во рту и многое другое.

Правильный диагноз - лучший способ узнать, что ваше тело может переносить, а чего следует избегать

«Несмотря на отсутствие убедительных доказательств связи между многими пищевыми добавками ... Я вижу много чувствительных взрослых и детей, симптомы которых не только улучшаются при приеме проблемных пищевых добавок... удаляются, но появляются снова, когда эти добавки оспариваются индивидуально ».

Если вы считаете, что можете быть чувствительны к любым пищевым добавкам, правильный диагноз - лучший способ узнать, что ваше тело может переносить, а чего следует избегать.

«Хотя связь между симптомами и пищевыми добавками не всегда подтверждается в литературе, простое устранение и проблема с рассматриваемой добавкой часто может прояснить наличие чувствительности», - говорит Уолкер. «Лучше всего это делать под руководством специалиста-диетолога, чтобы свести к минимуму любое влияние на качество и баланс питания, особенно для детей.«

Как регулируются добавки

Использование пищевых добавок в Австралии регулируется Кодексом пищевых стандартов и регулируется FSANZ. При подаче заявки на использование новой добавки производитель должен предоставить FSANZ доказательства ее безопасности, а также технологическую причину ее использования. FSANZ изучает доказательства безопасности, прежде чем одобряет добавку для использования, и рассматривает новые исследования по мере их появления, но не проводит собственных испытаний безопасности.

FSANZ также проводит оценку воздействия, чтобы оценить вероятное количество, которое было бы потреблено, если бы пищевая добавка была разрешена к использованию.Это количество сравнивается с допустимым суточным потреблением (ADI), рекомендованным научными экспертами, которое представляет собой количество, которое вы можете потреблять каждый день, не нанося вреда своему здоровью. Затем FSANZ рекомендует максимально допустимый уровень пищевой добавки в определенных продуктах питания, исходя из технологических потребностей и при условии, что он находится в безопасных пределах.

САМЫЕ ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ !!! ... Будьте осторожны, продукты, которые вы используете, не содержат этих смертоносных пищевых добавок !!! - Рецепты Joanas

Эмульгаторы - это добавки, используемые в пищевой промышленности как средство для получения эмульсии, т.е.е. компактность пищевого состава, а также его сохранность и ароматизатор, благодаря чему улучшаются качество и срок хранения.

Детская больница «Св. Ана »в Вене несколько лет назад в рамках кампании« Подумайте о здоровье своих детей »выпустили отдельный список вредных эмульгаторов.

Каждый производитель обязан указывать используемый эмульгатор на продукте, поэтому будьте осторожны и внимательно читайте надписи на продуктах, которые мы покупаем.
См. Список вредных и безопасных эмульгаторов и узнайте, какие нарушения здоровья могут вызвать эти опасные и вредные эмульгаторы.

ВРЕДНЫЕ опасные эмульгаторы E 102, E 110, E 120 и E 124 - эти эмульгаторы чаще всего встречаются в ванильном пудинге и готовом мороженом.

Эмульгаторы E 125, E 141, E 150, E 153, E 171, E 172, E 240, E 241 и E 477 также являются вредными пищевыми добавками, которых лучше избегать по мере возможности, поскольку они представляют угрозу для Здоровье .

Эмульгаторы, разрушающие внутренние органы:

  • E 220, E 221, E 222, E 223 и E 224 - вызывают кишечные заболевания -
  • E 338, E 339, E 340, E 341, E 361, E 463, E 465, E 446, E 450 и E 407 - в основном содержатся в мороженом, нарушают функцию пищеварительной системы
  • E 230, E 231, E 232 и E 233 - вызывают кожные заболевания
  • E 200 разрушает витамин B в организме
  • E 250, E 251 и E 252 - в основном содержатся в колбасах и других мясных продуктах, вызывающих заболевания кровеносных сосудов
  • E 320 и E 321 резко повышают уровень холестерина в крови
  • E 311 и E 312 - вызывают нервные расстройства
  • Возможная причина раковой инфекции - Е 330 - наиболее представлен в маринованных грибах, плавленом сыре и горьком лимоне

В приведенном ниже списке вредных эмульгаторов, обнаруженных в желейных бобах, шоколадных конфетах с начинкой, замороженных овощах с соусами, готовых соусах, мягких сырах и мясных продуктах, которые очень часто или регулярно употребляются ОТ РАКА.

E 113, E 142, E 210, E 211, E 213, E 214, E 215, E 216, E 217 и E 239

E 123 и E 110 уже запрещены к использованию в США и России

Все эмульгаторы, не входящие в список вредных эмульгаторов, не вызывают никаких проблем со здоровьем.

Продукты, содержащие их, часто можно употреблять, не опасаясь вызвать какие-либо нарушения в организме.

Это так называемые НЕ ВРЕДНЫЕ эмульгаторы - E 121, E 122, E 126, E 130, E 132, E 140, E 151, E 152, E 160, E 161, E 162, E 163, E 170, E 174, E 175, E 181, E 201, E 202, E 203, E 236, E 237, E 238, E 260, E 262, E 262, E 263, E 270, E 280, E 281, E 282, E 290, E 300, E 301, E 303, E 304, E 305, E 306, E 307, E 308, E 309, E 322, E 325, E 326, E 327, E 331, E 332, E 333 , E 334, E 335, E 336, E 337, E 382, ​​E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 405, E 406, E 408, E 410, E 411, E 413, E 414, E 420, E 421, E 422, E 440, E 450, E 471, E 472, E 473, E 474 и E 475.

Я НАДЕЮСЬ, ЧТО ДАННАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПЛЮСИТ ВАМ И ВАШИМ ЛЮДЯМ, ПОЭТОМУ НЕ СОБИРАЙТЕСЬ ЭГО И ДЕЛИТЕСЬ ЭТОЙ ДРАГОЦЕННОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ!

.. ПОСМОТРЕТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ТАБЛИЦУ (на следующей странице) И ПОДУМАТЬ СНОВА

Пищевые добавки, которых следует избегать

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки - это химические вещества, которые добавляют в продукты питания и напитки, чтобы сохранить их свежесть или улучшить их цвет, вкус и текстуру.Они могут быть изготовлены из натуральных или искусственных источников.

Кто утверждает пищевые добавки?

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия регулирует пищевые добавки. Использование пищевых добавок регулируется Кодексом пищевых стандартов. Если пищевая компания хочет начать использовать новую добавку, они должны предоставить FSANZ доказательства ее безопасности. Затем FSANZ рассмотрит доказательства, прежде чем утвердить их для использования в Австралии.

Где перечислены пищевые добавки?

В списке ингредиентов на пищевой этикетке продукта будут указаны пищевые добавки, однако, если пищевая добавка занимает менее 5% всего пищевого продукта, ее указывать не нужно.Таким образом, возможно, что в продукте содержится небольшое количество пищевых добавок, которых нет на этикетке или на упаковке.

Согласно Стандартам пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия, большинство пищевых добавок указывается по названию класса, а затем по названию пищевой добавки или по номеру пищевой добавки. Например, Color (Карамель I) или Color (150a). Вы можете идентифицировать вкусовые добавки по словам «ароматизатор» или «ароматизатор» или по более конкретному названию или описанию. Как заявляет Австралийская ассоциация диетологов, ингредиенты промышленных пищевых продуктов перечислены в порядке убывания количества.Это означает, что первый ингредиент является основным, а последний ингредиент в списке - наименьшим по весу.

Вы можете получить список пищевых добавок по названию или номеру в Food Standards Australia и Новой Зеландии.

Каких пищевых добавок следует избегать?

Цвета

Как подчеркивает Choice Australia, в 2010 году финансируемое правительством Великобритании исследование показало, что существует связь между смесью некоторых цветов и гиперактивностью у детей. С тех пор Британское агентство по пищевым стандартам призвало производителей продуктов питания искать альтернативы этим цветам, и некоторые из них полностью отказались от их использования.В странах ЕС продукты, содержащие эти цвета, теперь имеют маркировку «Может отрицательно сказаться на активности и внимании детей».

Цвета: тартразин (102), хинолиновый желтый (104), закатный желтый FCF (110), кармуазин (122), понсо 4R (124) и аллура красный AC (129).

Тем не менее, в Правилах пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии говорится, что эти пищевые добавки не представляют опасности для здоровья населения и безопасности детей в Австралии.

Консерванты

Ароматизированные напитки, такие как безалкогольные напитки, ароматизированная минеральная вода, ликеры и морсы, могут содержать бензол (известный канцероген).Комбинация бензоата натрия (211) и бензоата калия (212) и аскорбиновой кислоты (витамин C) может образовывать бензол, который является известным канцерогеном, хотя и не добавляется к продуктам. Choice Australia рекомендует избегать продуктов, содержащих бензоаты и аскорбиновую кислоту в сочетании.

Обработанное мясо

Международное исследовательское агентство Всемирной организации здравоохранения классифицировало нитрат калия и натрия (249, 250) как вероятно канцерогенные для человека.ВОЗ рекомендует ограничить употребление таких мясных продуктов, как колбасы, сосиски, салями, бекон и ветчина, или избегать их.

Вино и сухофрукты

Консерванты, которые Сера (220 - 228) может вызывать приступы астмы. Их часто используют в вине, пиве, фруктовых соках, обработанных пищевых продуктах и ​​сухофруктах.

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители часто используются в качестве средства для похудания, но есть противоречивые исследования о том, насколько они полезны для вас. Как утверждает Choice Australia, избыточный вес в целом представляет больший риск для вашего здоровья, чем искусственные подсластители.

Вы также можете узнать больше о пищевых добавках и напитках, которых следует избегать на сайте Choice Australia.

Дополнительная информация

Чтобы получить информацию о том, как читать этикетки на пищевых продуктах или получить совет о пищевых добавках, рекомендуется поговорить с врачом или аккредитованным диетологом.

Источники

https://healthywa.wa.gov.au/Articles/F_I/Food-additives

https://daa.asn.au/smart-eating-for-you/smart-eating- fast-fact / children / can-food-adds-effect-my-childs-behavior /

https: // www.foodstandards.gov.au/consumer/additives/additiveoverview/Pages/default.aspx

https://www.foodstandards.gov.au/consumer/labelling/Pages/Labelling-of-food-additives.aspx

https: //www.choice.com.au/food-and-drink/food-warnings-and-safety/food-additives/articles/food-additives-you-should-avoid

Вся информация, содержащаяся в этой статье, предназначена для только для общих информационных целей. Предоставленная информация не должна рассматриваться как медицинский совет и не заменяет или заменяет консультацию с квалифицированным специалистом в области здравоохранения.

Пищевые добавки с E-номерами

Дополнительную информацию о пищевых добавках см .:


Пищевые добавки и опасные технологические добавки с E-номерами, разрешенные в Швеции и ЕС, Норвегии и Швейцарии

Добавки E100-E215

E100 : Куркумин

Куркумин сделан из специй куркумы, и оба обладают мощным противораковым действием .

В косметике заявлен как C.I.75300

E101: Рибофлавин, Рибофлавин-5`-фосфат

Витамин B2; Может быть изготовлен из генетически модифицированной (ГМО) кукурузы (как и витамин B12, так и витамин C). Попросите производителя ответить в письме на ваш вопрос о том, используется ли генетически модифицированная кукуруза или нет. Письмо является юридическим документом, а телефонный звонок или электронная почта - нет.

E102: Тартразин

Связано с:

В косметике он обозначен как C.I. 19140

E104: хинолиновый желтый

Связан с:

  • повреждение глаз и слепота
  • опухоли
  • рак
  • хроническая крапивница - сыпь, которая зудит и жалят
  • тяжелые аллергические реакции

В косметике это объявлен как CI 47005

E110: желтый закат FCF, оранжевый желтый S

Связано с:

  • повреждение глаз и слепота
  • поражение почек и заболевание почек
  • гиперактивность, особенно у детей
  • депрессия, гнев, проблемы со сном, трудности со сном. концентрирование - особенно у детей
  • рак
  • отек сосудов
  • астма
  • тяжелые аллергические реакции
  • хроническая крапивница - зуд и жалящая сыпь
  • неконтролируемая гиперагглютинация
  • депрессия, истерики, нарушения концентрации детский

В косметике заявлен как C.I. 15985

E120: кошениль, карминовая кислота, кармин

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • гиперактивность - особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания - особенно у детей

В косметике заявлен как CI. 75470

E122: азорубин; Кармуазин

Связан с:

  • врожденными дефектами
  • рак
  • тяжелые аллергические реакции, особенно у астматиков, гиперактивных детей и лиц с гиперчувствительностью к аспирину
  • гиперактивность - особенно у детей

В косметике обозначается как C .I. 14720

E123: Амарант

Связан с:

  • врожденными дефектами
  • рак
  • гиперактивность - особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания - особенно у детей
  • респираторные реакции
  • тяжелые аллергические реакции
  • хроническая крапивница - сыпь, зудящая и жалящая

В косметике обозначена как CI 16185

E124: Понсо 4R; Кошениль красный A

Связан с:

  • атрофией надпочечников
  • полипами мочевого пузыря
  • раком
  • тяжелыми аллергическими реакциями
  • хронической крапивницей - сыпью, зудящей и жалящей

C.I. 16255

E127: Эритрозин

Связано с:

  • гиперактивность - особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания - особенно у детей
  • рак
  • респираторные реакции
  • тяжелые аллергические реакции
  • хроническая крапивница - сыпь, которая зудит и жалят
  • нарушает функцию мозга

Нарушает всасывание йода

В косметике заявлено как C.I. 45430

E129: Allura Red AC

Связано с:

В косметике заявлено как C.I. 16035

E131: Патентный синий V

Связан с:

В косметике он обозначен как Ci 42051

E132: Индиготин, индигокармин

Связан с:

  • Нарушения крови
  • Повреждение печени
  • рак гиперактивность - особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания - особенно у детей
  • иммунодепрессант

В косметике он обозначен как Ci 73015

E133: Brilliant Blue FCF

Связано с:

В косметике заявлен как C.I. 42090

E140: Хлорофиллы и хлорофиллины

«Естественный краситель», который экстрагируется опасными растворителями - см. «Общая информация о пищевых добавках».

В косметике заявлено как C.I. 75810

E141: Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов

«Естественный краситель», экстрагируемый опасными растворителями - см. «Общая информация о пищевых добавках».

  • Опасен для людей, чувствительных к меди

В косметике заявлен как C.I. 75810

E142: Зеленый S

Связан с:

  • астма
  • гиперактивность - особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания, особенно у детей
  • рак

В косметике объявлен CI 44090

E150a: Обычная карамель

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • неврологическими расстройствами
  • отрицательными эффектами на иммунную систему
  • уменьшением количества лейкоцитов
  • судорогами
22 905 Все цвета E150a-d часто указываются в списке как “естественные цвета.”

Но нет из них получают просто путем нагревания сахара и добавления масла, как это делают многие люди, чтобы получить действительно натуральный карамельный цвет и вкус.

Практически все напитки колы , включая те, которые продаются в магазинах здорового питания, содержат один из видов карамели E150a-d .

E150b: каустическая сульфитная карамель

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • неврологическими расстройствами
  • отрицательными эффектами на иммунную систему
  • уменьшением количества лейкоцитов
  • судорогами

41 "в" E150a ".

E150c: Аммиачная карамель

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • неврологическими расстройствами
  • отрицательными эффектами на иммунную систему
  • уменьшением количества лейкоцитов
  • судорогами

См. « 12». в " E150a ".

E150d: Сульфит-аммиачная карамель

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • неврологическими расстройствами
  • отрицательными эффектами на иммунную систему
  • уменьшением количества лейкоцитов
  • судорогами
  • 3

    См. "в" E150a ".

    E151: Блестящий черный BN; Черный PN

    Связан с:

    • рак
    • тяжелые аллергические реакции

    В косметике заявлено как C.I. 28440

    E153: Технический углерод (растительный углерод)

    Связан с:

    Обнаружен во многих лакричных продуктах и ​​конфетах, в том числе даже в некоторых, которые продаются в магазинах здорового питания

    Часто описывается как «естественный цвет»

    E154: Brown FK

    Связано с:

    • врожденными дефектами
    • раком
    • опухолями печени
    • повреждением мышц
    • дегенерацией скелетных и сердечных мышц

    E155: Brown HT

      190 Связано с:
    • тяжелая аллергическая реакция, особенно у астматиков, гиперактивных детей и тех, у кого аллергия на аспирин
    • врожденные дефекты
    • рак

    В косметике заявлен как C.I. 20285

    E160a: Каротины

    Доступны как синтетические, так и натуральные, компаниям не нужно указывать, какой из них они используют.

    НАТУРАЛЬНЫЙ бета-каротин является мощным средством профилактики рака при приеме внутрь с натуральным витамином Е, витамином С, селеном и цинком.

    ПРИМЕЧАНИЕ : Не принимайте , а не сульфат цинка , поскольку было показано, что он вызывает рак. («Раковые агенты» Рут Винтер.)

    Также было доказано, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет иммунную систему.

    СИНТЕТИЧЕСКИЙ бета-каротин повышает риск рака и увеличивает смертность среди курильщиков.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы покупаете капсулы или таблетки бета-каротина и т. бета-каротин, которым обычно является Blakeslea trispora (разновидность грибов), водоросли Dunaliella salina или красное пальмовое масло, указанные на этикетке и / или в их последнем каталоге.

    Слово «натуральный » без указания источника ни на этикетке, ни в каталоге ничего не означает с юридической точки зрения.

    Почти все добавки с бета-каротином не указывают на источник бета-каротина , а не .

    До не купить натуральный бета-каротин, добытый из моркови или морковного масла. Его экстрагируют чрезвычайно опасным растворителем гексан , а остаток гексана всегда остается в продукте. Гексан , как было доказано, вызывает врожденные дефекты, повреждение ДНК и рак.

    В идеале натуральный бета-каротин (из указанного источника) всегда должен содержать натуральный витамин Е, который является безопасным консервантом.

    В косметике он обозначен как C.I.75130

    ПРИМЕЧАНИЕ : Вареная морковь является богатым источником бета-каротина. Старайтесь покупать только органическую морковь, так как морковь сильно обработана пестицидами. (См. Www.ewg.org)

    Жир или масло необходимо есть одновременно, чтобы организм мог поглощать бета-каротин и превращать его в витамин А.

    Натуральный бета-каротин не может превращаться в витамин А в организме диабетиков, младенцев и людей с заболеваниями желчного пузыря или щитовидной железы.

    E160b: Annato, Bixin, Norbxin

    Связано с:

    • тяжелые аллергические реакции

    A «натуральный краситель» экстрагируется опасными растворителями - см .: Общая информация о пищевых добавках.

    В косметике заявлен как CI 75120

    E160c: экстракт паприки, капсантиан, капсорубин

    Связано с:

    A «естественный цвет» экстрагировано опасными растворителями - см. «Общая информация о пищевых добавках."

    E160d: Ликопин

    Может быть экстрагирован с использованием опасных растворителей - см.« Общая информация о пищевых добавках ».

    В натуральном виде в больших количествах содержится в томатах - которые выделяют больше ликопина при приготовлении - особенно в уже приготовленных концентрированных помидорах такие продукты, как томатная паста и т. д.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Жир или масло необходимо есть одновременно, чтобы организм мог усвоить ликопин.

    Природный ликопин оказался мощным противораковым средством .

    В косметике заявлено как C.I. 75125

    E160E: Бета-апо-8`-каротинал (C30)

    - Может быть синтетический краситель, полученный из синтетического бета-каротина с опасными растворителями, или «естественный» цвет, полученный от пищевых продуктов с опасными растворителями - см. «Общая информация по пищевым добавкам ".

    • Вызвал эндокринные нарушения

    E160F: Этиловый эфир бета-апо-8'-каротиновой кислоты (C30)

    -Может быть синтетический краситель, полученный из синтетического бета-каротина с опасными растворителями, или «естественный» цвет полученные из пищевых продуктов с опасными растворителями - см. «Общая информация о пищевых добавках."

    • Вызвал эндокринные нарушения

    E161b: Лютеин

    " Естественный цвет ", который обычно экстрагируется опасными растворителями - см." Общую информацию о пищевых добавках ".

    Вызвал:

    • повреждение головного мозга , почки, нервная система и репродуктивные органы
    • рак

    ПРИМЕЧАНИЕ : Лютеин естественным образом встречается в капусте, шпинате и т. д. и предлагает сильную защиту от потери зрения.

    В косметике заявлен как C.I. 75135

    E161g: Кантаксантин

    Связано с:

    • желтыми пятнами на глазах
    • снижение зрения
    • повышенная чувствительность к свету
    • нарушения зрения

    E161G всегда содержится в кормах для выращивания лосося выращенная форель для придания мякоти более оранжево-красного цвета, которого нет у дикого лосося и форели. Раньше его наносили непосредственно на плоть, но процедура была запрещена.

    Его часто называют «натуральным красителем», но при его экстракции используются опасные растворители - см. «Общая информация о пищевых добавках».

    В заявленной косметике заявлено как C.I. 75135

    E162: свекольный красный; Бетанин

    Этот экстракт свеклы может содержать до 25 мг / кг E251 - см. « E251 ».

    E163: Антоцианы

    Этот естественный цвет может содержать до 1000 мг / кг E220 , а в высушенном виде может содержать до 5000 мг / кг E220 - см. « E220 ».

    E170: Карбонат кальция

    Карбонат кальция, поступающий из Италии, называется доломитом, и было показано, что он содержит высокие уровни свинца .

    Свинец чрезвычайно опасен!

    Доступен во многих обычных добавках и во многих диетических добавках, содержащих витамины и минералы в качестве добавки с кальцием.

    В косметике заявлено как C.I. 77220

    E171: Диоксид титана

    «Естественный цвет», получаемый из глины.

    Связано с:

    • смертью клеток
    • блокировкой клеточной коммуникации
    • отрицательными эффектами на иммунную систему
    • мутациями
    • раком
    • проблемами сердца
    • тяжелыми аллергическими реакциями

    E171 также вызывает вышеуказанные эффекты при вдыхании , а также респираторные проблемы

    Он часто встречается в витаминных и / или минеральных таблетках и капсулах, косметических средствах (включая косметику для здорового питания), таких как тени для век и румяна, а также помады и кремы и т. д.

    E171 - это «натуральный краситель», извлеченный из глины.

    В косметике заявлено, как C.I. 77891

    E172: оксиды и гидроксиды железа

    • Химически не разлагается и не накапливается в тканях тела
    • Он также используется в качестве красителя в капсулах и таблетках, в том числе во многих витаминных, минеральных, травяных и т. Д. Добавках здорового питания
    • Он также используется в косметике и товарах личной гигиены, в том числе в магазинах здорового питания

    В косметике он обозначен как C.I. 77491, C.I 77492 и C.I. 77499

    E173: Алюминий

    Связан с:

    • преждевременным старением
    • Болезнь Альцгеймера, деменция и болезнь Паркинсона напрямую связаны с алюминием
    • остеопороз
    • токсичность для нервной системы
    • опасность для всех людей Болезнь почек

    Самыми крупными источниками воздействия алюминия на людей являются :

    - дезодоранты и антиперспиранты, включая те, которые продаются в магазинах здорового питания и имеют «естественную» кристаллическую или жидкую форму. В списке ингредиентов этих продуктов указаны ингредиенты: « Квасцы калия » или « Квасцы » и т.д. просто мойте руки каждый вечер и утром.

    - алюминиевые горшки

    - противокислотные таблетки

    - алюминиевая фольга

    В косметике заявлено как C.I. 77000

    E174: Серебро

    Связано с:

    В косметике заявлена ​​буква C.I. 77820

    E175: Золото

    Связано с:

    • влияет на производство крови в костном мозге
    • рак
    • тяжелые аллергические реакции
    • накапливается в почках

    В косметике заявлен Ci 77480

    E180: Литолрубин BK

    Связан с:

    • тяжелыми аллергическими реакциями, особенно у астматиков, гиперактивных детей и лиц с гиперчувствительностью к аспирину.

    В косметике заявлен Ci 15850

    E200: Сорбиновая кислота

    Связано с:

    • Поражение печени
    • рак
    • тяжелые аллергические реакции

    Нитриты и нитраты E249-E412 реагирует с сорбентами E200-E203 , чтобы образовывать мутагенные химические вещества, которые вызывают постоянное генетическое повреждение.

    E202: Сорбат калия

    Связано с:

    • повреждением печени
    • тяжелыми аллергическими реакциями

    Нитритами и нитратами E249-E252 вступает в реакцию с сорбатами E200-E203 с образованием постоянных мутагенных химических веществ повреждать.

    E203: Сорбат кальция

    Связан с:

    • повреждением печени
    • тяжелыми аллергическими реакциями

    Нитритами и нитратами E249-E252 реагирует с сорбатами E200-E203 с образованием необратимых мутагенных химических веществ .

    E210: Бензойная кислота

    Связано с:

    • врожденные дефекты значительно увеличиваются в сочетании с аспирином
    • повреждение мозга
    • неврологические расстройства
    • клеточные мутации
    • рак яичек
    • гиперактивность - особенно у детей
    • астма тяжелые аллергические реакции
    • хроническая крапивница - сыпь, зудящая и жалящая
    • дерматит
    • задержка роста

    E211: бензоат натрия

    Связано с:

    • врожденные дефекты значительно увеличиваются в сочетании с аспирином
    • повреждение головного мозга неврологические расстройства
    • мутации клеток
    • рак яичек
    • гиперактивность - особенно у детей
    • цирроз
    • болезнь Паркинсона
    • астма
    • задержка роста
    • дерматит
    • тяжелые аллергические реакции
    • c крапивница - сыпь, которая зудит и жалят

    При обнаружении i n Комбинация с витамином C производит бензол - доказанное вещество, вызывающее рак

    E212: бензоат калия

    См. E210

    E213: бензоат кальция

    См. E210

    E214: Этил п-гидроксибензоат (этилпарабен)

    Связано с:

    • астма
    • гиперактивность - особенно у детей
    • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания - особенно у детей
    • рак
    • мигрень
    • гормоноподобные эффекты в организме
    • экзема
    • сыпь
    • тяжелые аллергические реакции
    • хроническая крапивница - сыпь, которая зудит и жалят

    Часто встречается в косметике даже в магазинах здорового питания.

    Примечание: E214 - поглощается телом ; не останавливается на вашей коже - см. «Общая информация о пищевых добавках».

    E215: Этил п-гидроксибензоат натрия

    Связан с:

    • астма
    • экзема
    • гиперактивность - особенно у детей
    • депрессия, гнев, проблемы со сном, трудности с концентрацией внимания-
    • , особенно у детей
    • хроническая крапивница - сыпь, которая зудит и жалят
    • мигрень
    • тяжелые аллергические реакции
    • сыпь
    • гиперчувствительность
    • рак
    • гормоноподобные эффекты в организме

    Часто можно найти в магазинах косметики даже в магазинах .

    Примечание: E215 - поглощается телом ; это не останавливается на вашей коже - см. «Общая информация о пищевых добавках».

    Присадки E218-E462

    E218: Метил-п-гидроксибензоат (метилпарабен)

    См. E214

    E219: Метил-п-гидроксибензоат натрия

    См. E214

    E22013

    905 : E220-E228 может быть смертельным для людей, страдающих аллергией на серу, как и многие астматики.

    Связано с:

    • врожденными дефектами
    • генетическим повреждением
    • повреждением нервов
    • тяжелыми нарушениями дыхания, особенно у астматиков
    • поведенческими расстройствами, особенно у детей
    • потерей сознания
    • припадками
    • припухлостью в головном мозге
    • нарушения зрения
    • воспаление кишечника
    • тошнота
    • сыпь
    • тяжелые аллергические реакции

    Приблизительно 30-40 человек умирают каждый год в Соединенных Штатах из-за E220-E228 - см. Общая информация .

    Ярко окрашенные неорганические сушеные фрукты всегда обрабатывали E220-E22 8, но часто это не указывается на этикетках. Это часто имеет место в магазинах здоровой пищи, когда она продается оптом или в самой упаковке.


    Необработанные сушеные фрукты всегда имеют коричневатый оттенок , но всегда имеют более сладкий вкус, чем сульфированные сушеные фрукты, поскольку сера всегда оставляет горький вкус.

    Сертифицированные органические сухофрукты нельзя обрабатывать E220-E228.

    E221: сульфит натрия

    см. E220

    E222: гидросульфит натрия

    см. E220

    E223: метабисульфит натрия

    см. E220

    E224: метабисульфит калия 9002

    E220

    E1

    См. E220

    E227: Гидросульфит кальция

    См. E220

    E228: Гидросульфит калия

    См. E220

    E230: Бифенил, дифенил больше не имеет номера E0002, но уже не

    . использованный

    См. E231

    E231: Ортофенилфенол

    Больше не имеет номера E, но все еще используется

    Связано с:

    • генетическое повреждение
    • рак
    • рвота
    • внутреннее кровотечение
    • внутреннее кровотечение
    • заболевания кишечника, нервов и крови
    • боли в руках, ногах и животе
    • se настоящие аллергические реакции
    • раздражение глаз и носа
    • тошнота

    ПРИМЕЧАНИЕ: Этот яд используется в качестве фунгицида и химического вещества против плесени практически во всех неорганических цитрусовых и неорганических бананах.

    (Неорганические яблоки часто обрабатывают воском , см. E905) .

    E231 должен быть указан на этикетке и коробке, что часто не делается.

    Он также используется в бумаге, используемой в грушах и других фруктах, которые завернуты в бумагу, и в этом случае это не требует юридической декларации!

    Никогда не ешьте кожуру любых неорганических фруктов (которые люди часто натирают на пироги и т. Д.) И никогда не используйте кожуру неорганических фруктов в воде, соках, алкогольных напитках и т. Д.

    Никогда не используйте коробки от неорганических бананов , цитрусовых и других неорганических фруктов при перемещении или хранении. Эти чрезвычайно опасные химические вещества попадают из коробок в одежду, книги и т. Д. И могут вызвать серьезные кожные заболевания. Ящики с фруктами, в которых были органические фрукты, безопасны, поскольку органические фрукты нельзя обрабатывать фунгицидами и химикатами против плесени

    E232: ортофенилфенол натрия

    Больше не имеет номера E, но все еще используется :

    См. E231

    E233: Тиабендазол (TBZ)

    Больше не имеет электронного номера, но все еще используется.См. E231

    E234: Низин

    Эта добавка на самом деле является антибиотиком. В основном он используется в сырах, молочных продуктах и ​​консервированных продуктах.

    E235: Натамицин

    См. E234

    E239: Гексаметилентетрамин

    Связано с:

    • Поражение почек и заболевание почек
    • генетическое повреждение
    • аллергия
    • аллергия на желудок
    • аллергия на желудок
    • реакции

    E239 всегда встречается в сыре Проволоне .

    E242: Диметилдикарбонат

    Связан с:

    E249: Нитрит калия

    Связан с:

    • врожденными дефектами
    • отравлением
    • генетическим повреждением
    • метгемоглобом
    • опухоли
    • рак
    • тяжелые аллергические реакции

    См. «Общая информация о пищевых добавках».

    E250: Нитрит натрия

    См. E249

    E251: Нитрат натрия

    См. E249

    E252: Нитрат калия

    См. E249

    E260:

    форма поражения или заболевания почек или печени.

    E261: Ацетаты калия

    Связано с:

    • Поражение почек и заболевание почек

    E262: Ацетаты натрия

    Связано с:

    • врожденными дефектами
    • тяжелыми аллергическими реакциями
    • 9000 Ацетат кальция

      См. E262

      E270: Молочная кислота

      - Не следует давать детям младше трех месяцев, потому что это может вызвать проблемы с пищеварением

      E280: Пропионовая кислота

      Связано с:

      • экзема
      • мигрень
      • рак
      • тяжелые аллергические реакции

      E281: пропионат натрия

      см. E280

      E282: пропионат кальция

    • eczema тяжелые аллергические реакции, иногда с симптомами, похожими на камни в желчном пузыре боль

    E283: Пропионат калия

    См. E282

    E284: Борная кислота

    Связано с:

    • сыпь
    • раздражение желудка и кишечника
    • рак
    • очень токсичный очень токсичный E285: Тетраборат натрия (Borax)

      см. E284.

      E290 Углекислый газ

      Связан с:

      • Язва желудка
      • нарушение фертильности

      E296: Яблочная кислота

      Связан с:

      -eczema

      905 поскольку они не могут метаболизировать D-форму яблочной кислоты. E296 часто представляет собой смесь форм D и L.

      E297: Фумаровая кислота

      Связано с:

      -eczema

      E300: Аскорбиновая кислота

      Витамин C.

      E300-E304 можно производить из генетически модифицированной кукурузы (кукурузы). Попросите производителя ответить в письме, если используется кукуруза с ГМО или нет. Письмо - это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта - нет.
      Широко используется в витаминах, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

      E301: Аскорбат натрия

      В некоторых лабораторных тестах E301 усиливал действие некоторых канцерогенов.

      См. E300.

      E302: Аскорбат кальция

      Следует избегать людям, у которых легко образуются камни в почках.

      См. E300.

      E304: Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты

      См. E300.

      E306: Токоферолы

      Натуральный витамин E.

      E306 можно получить из генетически измененных (ГМО) культур, таких как соевые бобы или кукуруза. Широко используется в витаминах, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания. Попросите производителя ответить в письме, использовались ли при производстве генетически модифицированные соевые бобы или кукуруза. Письмо - это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта - нет.

      E307: Альфа-токоферол

      Синтетический витамин E.

      E308: Гамма-токоферол

      Синтетический витамин E.

      E309: Дельта-токоферол

      0003000 E309 : Пропилгаллат

      Связан с:

      • астма
      • рак
      • дерматит
      • экзема
      • репродуктивные трудности
      • повреждение печени
      • тяжелые аллергические реакции
      • 003 окт.

        Связано с:

        • астмой
        • дерматитом
        • экземой
        • репродуктивными проблемами
        • повреждением печени
        • тяжелыми аллергическими реакциями

        E312 См .: Додецил галлат E

        3

        .

        E315: Эриторбиновая кислота

        См. E300.

        E316: Эриторбат натрия

        См. E300.

        E319: Третичный бутилгидрохинон (TBHQ)

        Чрезвычайно токсичен.

        Связано с:

        • депрессией
        • трудности со сном, трудности с концентрацией внимания
        • рак
        • гиперактивность
        • тошнота
        • истерики
        • титунит
        • тяжелые аллергические реакции
        бутилированный EHA

      EHA

      Связано с:

      • повреждением печени
      • опухолями легких, желудка и яичников
      • хранится в тканях тела
      • хроническая крапивница, зудящая и жалящая
      • конъюнктивит (глазная инфекция)
      • головные боли
      • 10 волдыри на коже
      • и боль в груди
      • создают патологические изменения в головном мозге и усиливают паттерны агрессии
      • репродуктивные трудности
      • врожденные дефекты
      • дерматит
      • рак
      • астма
      • изменения показателей в крови

      ExyHTtol (бутилированный) 90 013

      См. E320

      E322: Лецитины

      Если он не сертифицирован как органический, его всегда экстрагируют с использованием опасных растворителей, таких как гексан, ацетон и т. Д.которые невозможно удалить полностью, и почти всегда они производятся из ГМО-соевых бобов или семян рапса.

      ПРИМЕЧАНИЕ: К сожалению, неорганический лецитин разрешен для использования в некоторых сертифицированных органических продуктах, таких как органический шоколад и т. Д.

      E325: лактат натрия

      Может вызывать заболевание печени у детей.

      E326: Лактат калия

      См. E325.

      E327: лактат кальция

      Может вызывать заболевание печени у детей.

      ПРИМЕЧАНИЕ: Часто продается как добавка кальция в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

      E330: Лимонная кислота

      Лимонная кислота производится из кукурузы (кукурузы). Поскольку более 90% урожая кукурузы в мире составляют ГМО, она обычно производится из кукурузы с ГМО.

      Лимонная кислота содержит PFGA Технологическая глутаминовая кислота, см. E620.

      E331: Цитрат натрия

      Может изменить структуру лекарств.

      См. E330, E620.


      E332: Цитраты калия

      См. E330, E620.

      E333: Цитраты кальция

      См. E330, E620

      E334: Винная кислота


      E335: Тартраты натрия


      E336: Тартраты калия


      E336: Опасно

    • для людей с проблемами сердца повреждение или нарушение функции почек или печени
    • высокое кровяное давление
    • E337: тартрат натрия и калия

      см. E336

      E338: фосфорная кислота

      Связано с: камни в почках

      E337 См. E338.

      E340: Фосфаты калия

      См. E338.

      E341: фосфаты кальция

      E343: фосфаты магния

      E350: малаты натрия

      Отрицательное влияние на мозг и нервную систему

      E351:

      E351: малаты калия E235000: малаты калия

      313

      E353: Метатарная кислота

      E354: Тартрат кальция

      E355: Адипиновая кислота

      Связан с:

      • задержанный рост
      • тошнота

        03

        03

        9105

        См. E355

        E357: Адипат калия

        См. E355

        E363: Янтарная кислота

        Связано с:

        • отрицательное воздействие на мозг и нервную систему
        • нарушение эндокринной системы
        • рак
        9000 E353 цитрат

        Связан с:

        • нерв c деструкция эл.
        • может увеличить абсорбцию некоторых токсичных тяжелых металлов
        • рак
        • дерматит
        • сыпь

        E392: Экстракт розмарина

        Если он не содержится в сертифицированных органических продуктах, он может быть извлечен с помощью опасного гексана или ацетона, который никогда не может быть полностью удаленным.

        E400: Альгиновая кислота

        Связано с:

        • врожденными дефектами
        • тяжелыми аллергическими реакциями
        • неврологическими расстройствами

        E401: альгинат натрия

        См. E400.

        E402: Альгинат калия

        См. E400.

        E403: Альгинат аммония

        См. E400.

        E404: Альгинат кальция

        См. E400.

        E405: Альгинат пропан-1,2-диола

        См. E400, E1520

        E406: Агар

        Связано с: раком

        E407: Каррагинан

        Связано с: 03

        • воспаление кишечника
        • тяжелые аллергические реакции
        • негативное влияние на заболевания иммунной системы
        • язва желудка
        • поражение печени
        • задержка роста
        • врожденные дефекты
        • - нейротоксин
        • рак желудочно-кишечного тракта

        Содержит PFGA Технологическую глутаминовую кислоту, см. E620.

        ПРИМЕЧАНИЕ E407 содержится во многих «продуктах здорового питания», включая органические продукты (а также разрешено KRAV в Швеции), таких как: мороженое, заправка для салатов, соевый сыр, соевый десерт, сояпуддинг, соевый крем, овощное мороженое. и вегетарианские «мясные» продукты и т. д.

        E407A: Обработанные водоросли euchema

        См. E407.

        E410: Камедь рожкового дерева

        Может вызывать аллергические реакции

        E412: Гуаровая камедь

        Связано с:

        • задержкой роста
        • воспалением кишечника
        • расстройствами кишечника
        • расстройствами кишечника
        • тяжелые аллергические реакции
        • увеличение щитовидной железы

        ВНИМАНИЕ! Также содержится во многих продуктах здорового питания, таких как органическое мороженое и т. Д.и разрешено шведским KRAV.

        E413: Tragacanth

        Связано с:

        • повреждением печени
        • выкидышами
        • тяжелыми аллергическими реакциями
        • сыпью
        • слабительным

        E414:

        Gumrabic: Gumia gumrab

        • врожденные дефекты
        • тяжелые приступы астмы
        • рак
        • тяжелые аллергические реакции

        - часто облучается

        - встречается во многих продуктах здорового питания, включая органические, такие как конфеты, орехи в шоколаде и т. Д.и разрешено шведским KRAV

        E415: Ксантановая камедь

        Может быть генетически модифицирована (ГМО). Попросите производителя ответить в письме, если она генетически модифицирована или нет. Письмо - это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта - нет.

        E416: Карайя камедь

        Связан с:

        • аллергическими реакциями, такими как сенная лихорадка
        • астма
        • дерматит
        • слабительное

        E417: 9 Тара Десневые реакции

        0 E417: 9 Тара.

        E418: Геллановая камедь

        • рак кишечника
        • воспаление кишечника
        • тяжелые аллергические реакции

        E 420: сорбитолы

        Связаны с:

        • раком глаза
        • раком кишечника
        • тяжелые аллергические реакции
        • диарея
        • камни в почках
        • опухоли почек
        • судороги

        E421 маннитол

        Связано с:

        • тошнота
        • рак почек и рвота беспорядок ders
        • тяжелые аллергические реакции
        • вздутие живота
        • диарея

        E422: Глицерин

        (также известный как глицерин)

        Связан с:

        • эндокринным раком
        • расстройствами репродуктивной системы

        Натуральный глицерин содержится во многих растениях и животных и безвреден.

        E422 - химический продукт мыловаренного производства.

        E 425: Konjac

        (также известный как глюкоманнан)

        ПРИМЕЧАНИЕ! Если вы принимаете продукт, содержащий это вещество, всегда выпивайте не менее 2 стаканов воды на таблетку или капсулу и никогда не принимайте его без питьевой воды!

        Люди задыхались от этого вещества. Часто встречается в диетических капсулах / таблетках.

        E426: Гемицеллюлоза сои

        Я не могу найти никаких исследований по E426, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

        E427: Камедь кассии

        Тяжелые аллергические реакции

        E431: Полиоксиэтилен (40) стеарат

        Связан с:

        • кишечными расстройствами
        • экзема
        • поражение почек
        • E432: Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 20)

          Связан с:

          • экзема
          • кишечные расстройства
          • диарея
          • травмы глаз
          • камни почек
          • опухоли
          • тяжелые аллергические реакции

          E433: Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80)

          См. E431.

          E434: Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 40)

          См. E431.

          E435: Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 60)

          См. E431.

          E436: Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 65)

          См. E431.

          E440: Пектины

          Содержит PFGA , технологическую глутаминовую кислоту.

          См. E620.

          E442: Фосфатиды аммония

          Связано с:

          • деструкцией нервных клеток
          • заболевания почек

          E444: Изобутират ацетата сахарозы

          Является нейротоксином.

          Связано с:

          E455 Глицериновый эфир древесных канифолей

          Связано с:

          • волдырями на коже
          • сыпью
          • шелушащейся кожей
          • зудящей кожей

          E45

          • повреждение почек и заболевание почек
          • расстройства пищеварительной системы
          • кишечные расстройства
          • могут снизить способность организма усваивать минералы

          E451: трифосфаты

          См. E450.

          E452: Полифосфаты

          См. E450.

          E459: Бета-циклодекстрин

          Я не могу найти никаких исследований по E459, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

          E460: Целлюлоза

          Связано с:

          • тяжелыми аллергическими реакциями
          • кишечными расстройствами

          Может увеличивать абсорбцию некоторых токсичных тяжелых металлов.

          Может содержать диоксин - химическое вещество, вызывающее врожденные дефекты и рак.

          ПРИМЕЧАНИЕ ! Часто бывает в таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

          Некоторые компании не используют E460 в своих продуктах.

          E461: Метилцеллюлоза

          Связано с:

          E462: Этилцеллюлоза

          Я не могу найти никаких исследований по E462, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

          Добавки-E463 E558

          E463: Гидроксипропилцеллюлоза

          Связано с:

          • проблемы с пищеварением
          • газообразование
          • рак

          3

          EE

        • проблемы с пищеварением
        • газообразование
        • эндокринные нарушения

        Содержится в вегетарианских капсулах витаминов, минералов, трав и т. Д.Поскольку содержимое может быть важно для вашего здоровья, откройте капсулы, вылейте сок и т. Д. И выбросьте капсулу.

        E465: Этилметилцеллюлоза

        Связано с:

        • проблемы с пищеварением
        • газообразование
        • рак

        E466: Натрий карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь

        5

        9019 Связано с:

      • проблемы с пищеварением
      • газообразование

      Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

      ВНИМАНИЕ! E466-E469 - наиболее опасная целлюлоза из группы E460 E469.


      E468: Сшитая натриевая карбоксиметилцеллюлоза, сшитая целлюлозная камедь

      (также обозначается как кроскармеллоза)

      См. E466.

      E469: Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза, ферментативно гидролизованная целлюлозная камедь

      См. E466.

      E470a: натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот

      Связано с:

      • может повредить кишечник
      • ослабляет иммунную систему

      E470b: магниевые соли жирных кислот

      (также известные в виде стеарата магния)

      Связано с:

      • может повредить кишечник
      • нарушение эндокринной системы
      • заболевания печени
      • ослабляет иммунную систему

      Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы. в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

      E471: Моно- и диглицериды жирных кислот

      Связаны с:

      • врожденные дефекты
      • рак
      • генетические повреждения

      E472a: эфиры уксусной кислоты2000 моно- и жирных кислот 13 диглицеридов 13 Связан с:

      • травмами яичек и снижением выработки спермы

      E472b: сложные эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

      См. E471.

      E472c: Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

      Содержит PFGA , см. E620.

      См. E471.

      E472d: Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

      См. E471.

      E472e: Моно- и диацетиловые эфиры винной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот

      См. E471.

      E472f: Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот

      См. E471.

      E473: Эфиры сахарозы и жирных кислот

      Связано с:

      Содержит два токсичных ингредиента, диметилформамид и метиловый спирт .

      E474: Sucrogycerides

      См. E473.

      E475 Полиглицериновые эфиры жирных кислот

      Очень большая группа пищевых добавок, которая была очень плохо протестирована

      E476: Полиглицерин полирицинолеат

      Связан с:

      • тяжелое увеличение печени
      • тяжелое увеличение печени
      • 9010 аллергические реакции

      E477: Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот

      Связано с:

      • снижение активности центральной нервной системы
      • тяжелые аллергические реакции
      • почечные изменения
      • задержка роста

      E479b: Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот

      Связано с:

      E481: 2-лактилат натрия стеароил

      E482: стеароилат кальция 2

      E483: Стеарил тартрат

      E491: Сорбитан моностеа коэффициент

      Связан с:

      • экземой
      • кишечными расстройствами
      • камнями в почках
      • тяжелыми аллергическими реакциями

      E492: тристеарат сорбитана

      См. E491.

      E493: монолаурат сорбитана

      Связан с раком

      См. E491.

      E494: Моноолеат сорбитана

      См. E491.

      E495: Монопальмитат сорбитана

      См. E491.

      E500: карбонаты натрия

      E501: карбонаты калия

      E503: карбонаты аммония

      Связаны с:

      • деструкция нервных клеток
      • неврологические расстройства
      • - нейротоксин тяжелые
      • аллергические реакции
      • 9010 слизистые оболочки

      E504 Карбонаты магния:

      Связано с:

      E507 Соляная кислота

      • очень раздражает и разъедает ротовую полость и желудок

      E508: хлорид калия 9002

      • очень раздражает желудок
      • тошнота
      • язвы

      E509: хлорид кальция

      E511: хлорид магния

      Связан с:

      • эндокринные нарушения 9010

      90 003

      Примечание: Опасно для людей, страдающих заболеваниями почек.

      E512: Хлорид олова

      Связано с:

      E513: Серная кислота

      Связано с:

      • раком
      • тяжелыми аллергическими реакциями
      • является иммунотоксином
      • очень коррозийным : Сульфаты натрия

        Опасны для людей, страдающих сердечными или печеночными заболеваниями.

        E515: Сульфаты калия

        Связано с:

        • кишечным кровотечением
        • увеличение почек

        E516: сульфат кальция

        Связан с:

        гипсом и быстро впитывает влагу. Парижа.

        E517: сульфат аммония

        Связано с:

        E520: сульфат алюминия

        См. E173.

        E521: Сульфат алюминия-натрия

        См. E173.


        E522: Сульфат алюминия-калия

        См. E173.

        E523: Сульфат алюминия-аммония

        См. E173.

        E524: гидроксид натрия

        • токсичен
        • высококоррозионный
        • вызывает серьезные аллергические реакции
        • также известен как каустическая сода и используется в очистителях канализации

        E525:

        • токсичен
        • высококоррозионный
        • тяжелые аллергические реакции

        E526: гидроксид кальция

        • токсичен
        • высококоррозионный
        • тяжелые аллергические реакции

        гидроокись аммония

        к:

        • неврологические расстройства
        • разрушение нервных клеток
        • опасно для людей с заболеваниями печени или почек

        E528: Гидроксид магния

        Связано с:

        • диарея
        • может снизить эффект лечения желудка 9010 8

        E529: Оксид кальция

        образует E526 при контакте с влагой

        E530: Оксид магния

        E535: Ферроцианид натрия

        413 -содержит

        2

        -цианид : E535 часто добавляют в ингредиенты.

        E536: Ферроцианид калия

        См. E535.

        E538: Ферроцианид кальция

        См. E535.

        E541: Натрий-алюминийфосфат кислый

        См. E173.

        E551: Двуокись кремния

        - Опасно при вдыхании и может вызвать заболевания легких.

        - Используется во многих обычных, даже органических средствах макияжа, таких как тушь, пудра, румяна и т. Д.

        E552 Силикат кальция

        E553a: Силикат магния

        Связан с:

        • повреждение почек
        • почки болезни
        • тяжелые аллергические реакции

        E553b: Тальк

        Связано с:

        Весь тальк содержит асбест и / или асбестоподобные волокна.

        Тальк можно найти в женских гигиенических прокладках, напудренных перчатках, тампонах и напудренных презервативах!

        Производство асбестофрита или талька без асбестоподобных волокон невозможно.

        Тальк, не содержащий асбеста, означает, что тальк содержит максимум 10% волокон асбеста, что по-прежнему очень опасно.

        Никогда не используйте тальк на своем ребенке или на себе!

        Тальк часто содержится в продуктах здорового питания, таких как витамины, минералы и травы в таблетках и капсулах.

        Тальк всегда используется в жевательной резинке - скрывается под названием основы жевательной резинки - и всегда всасывается вместе с до 200 другими скрытыми ингредиентами сублингвально (под языком) каждый раз, когда вы жуете жевательную резинку.

        См. Основу жевательной резинки в разделе «Опасные пищевые добавки без номеров E»

        TALC широко используется в косметике - в том числе в здоровой пище и органической косметике!

        Прочтите ингредиенты!

        Тальк можно легко вдохнуть, когда используя румяна , пудру, тушь и т. д.и проглотил помаду .

        Тальк содержится почти во всем кошачьем песке , которым вы и ваша кошка вдыхаете его - используйте только «наполнитель для кошачьего туалета», сделанный из бумажной массы.

        В Японии самый высокий уровень заболеваемости раком желудка в мире.

        Ученые-диетологи считают, что это связано с тем, что в рис, продаваемый в Японии, добавлен тальк, содержащий мел, чтобы сделать его белее.

        Используйте гигиенические салфетки и тампоны из необработанного хлопка или органического хлопка, не содержащего тальк, а также перчатки и презервативы без присыпки.

        Женские гигиенические прокладки Natracare изготовлены из 100% органического хлопка и не содержат талька и диоксинов.

        Примечание: у меня нет финансовых связей ни с этой компанией, ни с какой-либо другой.

        E554: Силикат натрия и алюминия

        См. E173.

        E555: Силикат алюминия и калия

        См. E173.

        Добавки E570-E999

        E570: Жирные кислоты

        - также известные как стеариновая кислота.

        Жирные кислоты, которые естественным образом содержатся во всех животных жирах и растительных маслах, безопасны.

        Однако в качестве пищевой добавки он почти всегда изготавливается из высокотоксичного хлопкового масла и вызывает:

        • эндокринные нарушения
        • нейротоксичность - расстройства мозга и нервной системы
        • рак
        • и ослабляет иммунную систему
        • Хлопок классифицируется как техническая культура, а не как продовольственная культура (хотя из семян хлопка можно выжимать масло), и поэтому его можно опрыскивать смертоносными пестицидами, которые настолько опасны, что их нельзя использовать на пищевых культурах.Эти смертельно опасные пестициды концентрируются в масле.


        Он содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

        E574: Глюконовая кислота

        • может повредить слизистую оболочку кишечника

        E575: Глюконо-дельта-лактон

        См. E574.

        E576: Глюконат натрия

        См. E574.

        E577: Глюконат калия

        См. E574.

        E578: Глюконат кальция

        Может вызывать расстройства мозга и кишечные расстройства и несовместим со многими лекарствами.

        См. E574.

        E579: Глюконат железа

        Связан с:

        Глюконат железа содержится во многих железосодержащих добавках, витаминах и минеральных таблетках, капсулах и смесях, продаваемых в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

        Всегда читайте ингредиенты всех продуктов, напитков, добавок и т. Д.!

        Он также используется в некоторых продуктах, обогащенных железом, таких как детское питание и т. Д. - и часто обозначается только как «Железо».

        Та же информация о E579 применима к:

        - E585 лактат железа

        - сульфат железа

        - пирофосфат железа

        - пирофосфат натрия и железа

        Фумерат железа и пиколинат железа являются безопасными и намного лучше усваиваются формами железа.

        Дополнительную информацию о железе см. В моей книге.

        E585: Лактат железа

        См. E579.

        E586: 4-гексилрезорцинал

        Связан с:

        • эндокринные нарушения
        • рак
        • токсично для репродуктивной системы

        E620: глутаминовая кислота природного происхождения

        L-глутаминовая кислота аминокислота, содержащаяся в различных продуктах питания, и всегда является естественной связанной аминокислотой, которая всегда связана с другими аминокислотами и не содержит загрязняющих веществ.

        (В некоторых ферментированных продуктах, таких как мисо и соус тамари, он присутствует в естественном несвязанном виде.)

        E620 - это произведенный, высокоочищенный, изолированный и несвязанный химикат, содержащий L-глутаминовую кислоту и опасные загрязнители , которые всегда содержат D-глутаминовая кислота (проверенный нейропоизан) , пироглутаминовая кислота и другие вредные загрязнители, такие как моно- и дихлопропнолы, которые не могут быть удалены .

        Невозможно сравнить естественно связанную глутаминовую кислоту с искусственной, химически обработанной, изолированной несвязанной аминокислотой, которая полна опасных загрязнителей!

        А ведь пищевая промышленность утверждает, что они такие же!

        Это новое опасное химическое вещество E620 также называют «PFGA» или «обработанная свободная глутаминовая кислота», потому что оно (сильно) переработано, является высокоочищенным и «свободным» (не связанным с другими аминокислотами.)

        PFGA обнаружен в E620-E625 и вызвал:

        • СДВ-синдром дефицита внимания
        • СДВГ-синдром дефицита внимания с гиперактивностью
        • расстройства пищевого поведения
        • врожденные дефекты головного мозга
        • 9010 it. разрушает клетки мозга в области гипоталамуса
        • Синдром китайского ресторана (CRS) с симптомами, почти идентичными сердечному приступу
        • судороги
        • депрессия, включая тяжелую депрессию
        • расстройства личности, паранойя и т. д.
        • шизофрения
        • суицидные наклонности
        • фибромиалгия
        • трудности с обучением и памятью
        • глаукома
        • травмы глаз
        • женские гормональные расстройства
        • высокий уровень сахара в крови
        • неконтролируемый гнев
        • повреждение печени
        • нервная боль
        • нейропа боль
        • астма
        • потливость
        • головокружение
        • репродуктивные расстройства
        • деструкция сетчатки
        • отек лица
        • тяжелые аллергические реакции
        • бесплодие
        • инсульт
        • нарушение роста
        • нарушение роста
        • показано нарушение роста
        • повреждение головного мозга у 14 различных видов животных

        ПРИМЕЧАНИЕ!

        1. PFGA в E620-E625 влияет на гипоталамус, который контролирует способность организма узнавать, когда мы едим, когда он удовлетворен, и тем самым порождает постоянный голод.Это также влияет на эндокринную систему, уровень гормонов, снижает уровень сахара в крови и т. Д. Эти опасные эффекты вызывают множество серьезных заболеваний.
        2. Практически все блюда азиатской кухни (китайская, индийская, индонезийская, японская, корейская, малазийская, монгольская, тайско-вьетнамская и т. Д.) Всегда добавляют в свою пищу некоторую форму PFGA в форме E620-E625. мясной вкус их еды.
        3. Практически все продукты азиатской кухни, покупаемые в магазине, также содержат его, но очень часто его нет на этикетке.Если вы едите в каком-либо азиатском ресторане, обязательно поговорите с шеф-поваром и настаивайте, чтобы его не добавляли.
        4. PFGA также может быть создан в пищевых продуктах с помощью различных методов обработки, например, когда вегетарианские «мясные» продукты создаются из: соевого белка, рисового белка, горохового белка, пшеничного белка или любого вида растительного белка, такого как Quorn и т. Д. в том числе сывороточный протеин из молочных продуктов. ВСЕ эти «белки» содержат PFGA.
        5. Всегда помните, что пищевые продукты - даже если на упаковке указано «Не содержит глутамата натрия» или «Не содержит глутамата натрия» - все равно могут содержаться ПФГК в зависимости от способа их производства.

        Если вы покупаете необработанные органические ингредиенты без каких-либо пищевых добавок или ароматизаторов и готовите их самостоятельно, вам не нужно беспокоиться о PFGA и E620-E625!

        ВСЕ следующие продукты содержат PFGA или содержат PFGA из-за используемых методов обработки, даже если они являются органическими продуктами!

        Для получения более подробной информации о PFGA посетите отличный веб-сайт www.truthinlabeling.org и / или прочтите: «Эксайтотоксины; вкус, который убивает» доктораРассел л. Блейлок .

        • вегетарианские или мясные бульонные продукты - кубики, жидкости или сушеные
        • рисовый сироп амаске
        • автолизер растительный белок
        • автолизерадные дрожжи
        • ячменный солод
        • ячменный сироп
        • глазурь для овощей и рыбы и т. д.
        • пивные дрожжи, порошок, таблетки и т. д.
        • порошок и таблетки пищевых дрожжей и т. д.
        • порошок дрожжей torula и таблетки и т. д.
        • рисовый белок
        • концентрат коричневого риса
        • коричневый рисовый сироп и рисовый сироп
        • кальций казеин
        • жевательная резинка
        • лимонная кислота E330
        • кукурузный белок
        • кукурузный крахмал
        • кукурузный сироп
        • продукты, содержащие добавленные продукты
        • сухие вещества молока »и / или добавленный молочный белок
        • декстроза, глюкоза
        • ароматизирующие вещества
        • желатин
        • глутамат
        • гидролизованный кукурузный белок
        • гидролизованный растительный белок
        • гидролизованные белки
        • дрожжевые экстракты
        • липидные протеины дрожжевые экстракты
        • жирный сливочный жир
        • молоко с длительным сроком хранения
        • солод
        • солодовый ароматизатор
        • мальтодекстрин
        • Marmite
        • мясо курица, устрицы, свинина, креветки, морепродукты и т. ") но
        • не натуральный мил k-белок, содержащийся в жидком молоке и натуральных молочных продуктах, таких как сыр, кефир, йогурт и т. д.
        • гороховый протеин
        • протеин PCA
        • пектин
        • картофельный старт
        • протеаза
        • протеазные ферменты
        • протеиновые батончики, напитки и коктейли и т. Д.
        • протеиновые гидролизаты
        • протеиновый порошок
        • во всех формах продукты quorn рисовый сироп
        • «приправы»
        • обезжиренное молоко с добавлением сухого молока
        • казеин натрия
        • соевый белок
        • концентрат соевого белка
        • соевый соус
        • экстракты специй
        • смеси специй
        • рыба, мясо, купленное в магазине курица, мясо, купленное в магазине и т.п.и / или любые овощные бульоны
        • соус тамари
        • текстурированные белки
        • растительные белки с текстурой TVP
        • экстрапастеризованные продукты длительного хранения
        • экстрапастеризованные продукты длительного хранения
        • некоторые виды вегетарианских сычужных ферментов, используемых в сыре (большинство из них также генетически модифицированные (ГМО), если не сертифицированные органические сыры) - спросите производителя, как производится вегетарианский сычужный фермент
        • растительные ароматизаторы
        • растительный белок
        • Vegemite
        • вегетарианские пасты в банках, банках или тубах и т. д.
        • напитки для похудения
        • порошок для похудения
        • пшеничный протеин
        • концентрат пшеничного протеина
        • изоляты пшеничного протеина
        • сывороточный протеин

        PFGA также содержится в следующих минералах, которые продаются как минеральные добавки. магазины и магазины диетических продуктов:

        1. минералов в виде отдельной формы
        2. минералов в глутаматной форме

        Если на этикетке указано, что минерал является:

        1. аминохелатным
        2. амино-комплексом
        3. хелатным белок
        4. , хелатированный с гидролизованным белком

        - затем он связывается с соевым белком и содержит PFGA

        Следующие минеральные формы НЕ содержат PFGA :

        1. карбонат
          1. карбонат
          2. пиколинат ( Примечание: пикол хрома inate не рекомендуется, так как он оказывает вредное воздействие)
          3. некоторые цитраты - попросите производителя ответить вам письмом, которое является юридическим документом - телефонный звонок или электронное письмо - нет.

          Некоторые чувствительные люди могут также реагировать на PFGA в косметике, шампунях, мыле и т. Д. Следующие ингредиенты содержат PFGA :

          1. , обогащенный аминокислотами
          2. гидролизованный белок
          3. хелатированный аминокислотами

          E6 Глутамат натрия

          Также известен как глутамат натрия.

          См. E620.

          E622: глутамат калия

          См. E620.

          E623: диглутамат кальция

          См. E620.

          E624: глутамат моноаммония

          См. E620.

          E625: диглутамат магния

          См. E620.

          E626: Гуаниловая кислота

          Связано с:

          • опасно для детей и подростков, а также для тех, кто страдает заболеваниями почек, а также всеми заболеваниями, при которых необходимо избегать пуринов
          • тяжелые аллергические реакции


          ПРИМЕЧАНИЕ ! E626-E635 фактически добавляются только к продуктам, содержащим E620-E625, чтобы улучшить их вкус, хотя E620-E625 почти никогда не упоминаются в списке ингредиентов этих продуктов!

          E627: Динатрийгуанилат

          См. E626.

          E628: Гуанилат дикалия

          См. E626.

          E629: Гуанилат кальция

          См. E626.

          E630: Инозиновая кислота

          См. E626.

          E631: Инозинат динатрия

          См. E626.

          E632: Инозинат дикалия

          См. E626.

          E633: Инозинат кальция

          См. E626.

          E634: 5'-рибонуклеотиды кальция

          См. E626.

          E635: Динатрий 5'-рибонуклеотиды

          См. E626.

          E640: Глицин и его натриевая соль

          Может содержать PFGA .

          См. E620.

          E650: ацетат цинка

          Связано с:

          • эндокринными расстройствами
          • расстройствами репродуктивной системы
          • раком

          E900: диметилполисилоксаном

          129: E90

          12es

          12es раком , белый и желтый

          E902: Канделильский воск

          Произведено с использованием опасных растворителей.См. «Общая информация о пищевых добавках.

          E903 Воск карнаубы:

          Связано с: экземой

          E904: Shellac

          Связано с: экземой

          ПРИМЕЧАНИЕ ! Шеллак часто используется в лаке для волос и может вызвать серьезное повреждение легких при вдохе.

          Лак для волос содержит много вредных продуктов, которые надолго остаются в воздухе

          Если вам необходимо использовать лак для волос - обычно вы можете купить более безопасный лак для волос в магазине товаров для здоровья.

          Всегда задерживайте дыхание при использовании любого лака для волос и всегда распыляйте его в сторону от лица, а затем тщательно проветривайте комнату.

          E905: Микрокристаллический воск

          (также известный как минеральное масло, вазелин, парафин, парафиновый воск и парафиновое масло).

          Связано с:

          • тяжелыми аллергическими реакциями
          • кишечными расстройствами
          • раком

          Используется во всех вощеных зубных нити - если четко не указано, что используется другой вид воска - и в кремах для рук, кремы для лица и лосьоны для тела и т. д.

          См. Также важную информацию о вощеной зубной нити в: «Общая информация о пищевых добавках».

          E907: Гидрированный поли-1-децен

          Связано с:

          E914: Окисленный полиэтиленовый воск

          Связано с:

          E920: L-цистеин

          L-цистеин является природным это совершенно безвредно в пище. E920 - это высокоочищенное, синтезированное, неограниченное химическое вещество, которое вызвало:

          • эндокринные нарушения
          • рак
          • расстройства репродуктивной системы
          • повреждение мозга и нервной системы

          E927b: карбамид

          Связано с:

          Содержит формальдегид, вызывающий врожденные дефекты и рак.

          ВНИМАНИЕ! Часто используется в косметике и даже в органической косметике и усваивается организмом.

          E938: Аргон

          E939: Гелий

          ПРИМЕЧАНИЕ! Никогда не вдыхайте гелий! Это вызвало повреждение мозга и даже смерть!

          E941: Азот

          E942: Закись азота

          Связано с:

          E943a: Бутан

          Связано с:

          • тяжелые аллергические реакции

          :

          • тяжелые аллергические реакции

          E944: пропан

          E948: кислород

          E949: водород

          E950: ацесульфам K

          , связанный с:

          503, связанное с синтетическими заменителями. Прочтите ингредиенты!

          E951: Аспартам

          (также известный как Nutrasweet, Equal, Spoonful. Содержит PFGA - см. E620).

          Связан с:

          • головокружение
          • бессонница
          • проблемы со зрением
          • невнятная речь
          • апоплексия
          • вызывает изменения в химии мозга
          • неврологические расстройства
          • менструальные проблемы опухоли
          • функции мозга
          • могут изменить функции мозга и судороги
          • повреждение головного мозга
          • врожденные дефекты
          • эпилептические припадки
          • глубокая депрессия
          • рак
          • сильные головные боли

          Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA - Управление по контролю за продуктами и лекарствами США) зарегистрировало 92 различных симптома, связанных с аспартамом!

          E951 следует избегать всем, кто страдает фенилкетонурией, фенилкетонурией

          Многие синтетические подсластители содержат E951. Прочтите ингредиенты!

          E952 Цикламаты

          Связаны с:

          • раком
          • врожденными дефектами
          • раком яичка
          • бесплодие

          Многие синтетические подсластители содержат E952. Прочтите ингредиенты!

          E953: Изомальт

          Связано с:

          E954: Сахарины

          Связано с:

          • раком
          • врожденными дефектами
          • генетическое повреждение

          генетическое повреждение

          8

      синтетический рак яичка содержат E954. Прочтите состав!

      E954 был сначала разрешен в Соединенных Штатах, затем был запрещен, затем разрешался только один год за раз, а теперь разрешен в Соединенных Штатах.

      Это разрешено, потому что крысы не метаболизируют E954 так же, как люди, поэтому, когда крысы были протестированы с E954 и заболели раком, было сочтено, что это не может применяться к людям. Но E954 все еще вызывает рак у других подопытных животных, таких как мыши , которые метаболизируют E954 так же, как и люди!

      См. «Общая информация о пищевых добавках» для получения дополнительной информации по этому вопросу.

      E955: Сукралоза

      Связано с:

      • депрессия
      • диарея
      • головокружение
      • увеличенные почки
      • увеличенная печень
      • газы
      • нерегулярные головные боли
      • миграция
      • головные боли выкидыши
      • мышечная боль
      • тошнота
      • паническое расстройство
      • ПМС
      • снижение роста
      • уменьшение количества клеток крови
      • уменьшение размера вилочковой железы
      • боли в животе

        8

      • синтетическое увеличение веса
      • содержат E955. Прочтите ингредиенты!

        Дополнительную информацию см. На веб-сайте www.truthaboutsplenda.com.

        E957: Тауматин

        Содержит PFGA. См. E620.

        E959: Неогесперидин DC

        Я не нашел никаких исследований по E959, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

        E962: Соль аспартама-ацесульфама

        Многие синтетические таблетки подсластителя содержат E962! Прочтите ингредиенты!

        См. E950 и E951.

        E965: Мальтитол

        Связан с:

        • вздутие живота
        • диарея
        • газ
        • врожденные дефекты
        • генетические повреждения

        E966 9.

        E967: Ксилит

        Связано с:

        См. «Общая информация о пищевых добавках» для получения дополнительной информации о ксилите.

        E968: Эритритол

        Связано с:

        • вздутие живота
        • газ
        • сыпь
        • крапивница
        • зуд
        • тяжелые аллергические реакции

        Экстракт Quilla кишечные расстройства

      • очень раздражает желудок

      Добавки E1103-E1520

      E1103: Invertase

      Вещества, вызывающие рак, могут возникнуть из-за возможного использования древесного угля в процессе производства.

      E1105: Лизоцим

      Связан с:

      • тяжелые аллергические реакции

      E1200: Полидекстроза

      E1201: Поливинилпирролидон

    • блокировка кишечника 99013 9109 повреждение печени
    • повреждение почек и заболевание почек
    • повреждение легких.

    ПРИМЕЧАНИЕ! Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и в магазинах здорового питания.

    E1202: Поливинилполипирролидон

    См. E1201.

    E1204: Pullulan

    Связано с:

    E1404-E1452

    ПРИМЕЧАНИЕ! Все эти пищевые добавки могут быть указаны как «модифицированный крахмал» без E-номеров и без названия.

    E1404: Окисленный крахмал

    Связан с:

    • высокий уровень холестерина в крови
    • патологические изменения в легких
    • отложения кальция в почках
    • расстройства желудка
    • Доказанные канцерогенные химические вещества оксид гидрина и пропиленоксид были обнаружены в E1404-E1452

    E1410: Monostartch phosphate

    См. E1404.

    E1412: Дистартч фосфат

    См. E1404.

    E1413: Фосфатированный удаленный фосфат

    См. E1404.

    E1414: Ацетилированный дистантфосфат

    См. E1404.

    E1420: Ацетилированный стартч

    См. E1404.

    E1422: Ацетилированный дистальный адипат

    См. E1404.

    E1440: Гидроксипропилстартч

    См. E1404.

    E1442: Гидроксипропилдистартилфосфат

    См. E1404.

    E1450: Startch октенилсукцинат натрия

    См. E1404.

    E1451: Ацетилированный окисленный стартч

    См. E1404.

    E1452: Startch октенилсукцинат алюминия

    (также известный как полиэтиленгликоль 6000)

    См. E173, E1404.

    E1505: Триэтилцитрат

    Связан с:

    • расстройства головного мозга и нервной системы
    • содержит PFGA , см. E620
    • представляет собой нейротоксин

    диацетин

    (диац.

    Связан с:

    • тяжелыми аллергическими реакциями

    E1518: Глицерилтриацетат (триацетин)

    Связан с:

    • расстройствами головного мозга и нервной системы
    • раком
    • является нейротоксином
      9

      3

      E1518 Бензиловый спирт

      Связан с:

      • тяжелыми аллергическими реакциями
      • эндокринными нарушениями
      • раком
      • расстройствами репродуктивной системы
      • является нейротоксином

      E1520-ди: пропол (Пропиленгликоль)

      Связан с:

      • тяжелый аллерг ic реакции
      • поражение почек
      • угнетение центральной нервной системы
      • рак
      • снижение активности центральной нервной системы

      OBS: Дополнительная информация о livsmedeltillsatser, см .:

      Общая информация о продуктах питания добавки
      Опасные пищевые добавки без E-номеров
      Шведский KRAV или 38 вопросов
      Ссылки

      Пищевые добавки и микробиота

      Пищевые добавки используются в пищевой промышленности для улучшения цвета, вкуса, запаха, пищевой ценности и срока хранения пищевых продуктов, которые обозначены на этикетках как «ингредиенты.«Несколько токсикологических исследований были проведены перед определением пределов разрешений на использование пищевых добавок в пищевых продуктах. В зависимости от исследований определяются безопасные количества для животных. Затем эти результаты делятся на 100, чтобы получить уровень безопасности для человека, который называется допустимым суточным потреблением (ADI). Согласно ADI, рассчитываются количества использованных пищевых добавок. Существует также последующая часть оценки ADI в случае неблагоприятного воздействия пищевых добавок на человека.На основе этого периодического наблюдения можно уменьшить значения ADI добавок или запретить добавки, если есть какие-либо серьезные отрицательные побочные эффекты. Таким образом, разрешенные пищевые добавки находятся на среднем уровне безопасности. Хотя утвержденные пищевые добавки считаются безопасными, появление новых методов и объектов исследований указывает на то, что некоторые из них все еще могут вызывать проблемы со здоровьем.

      В последнее время внимание исследователей привлекает микробиота. Однако взаимосвязь между микробиотой и пищевыми добавками - это новый предмет для исследования.Человек - это суперорганизм, состоящий из 10% человеческих и 90% микробных клеток [1]. Тем временем человеческий и микробный геном развиваются вместе, поэтому их метаболизм и устойчивость смешиваются и становятся неразделимы. Микробиота возникает из-за комбинации бактерий, вирусов и некоторых одноклеточных эукариот.

      Геном кишечной микробиоты кодирует более 3,3 миллиона генов, что почти в 150 раз превышает геном человека. В кишечной микробиоте было несколько видов, основанных на этих шести типах бактерий, а именно: Firmicutes , Bacteroidetes , Actinobacteria , Proteobacteria , Fusobacteria и Verrucomicrobia .Микробиота кишечника имеет очень динамичную и изменчивую структуру в зависимости от генотипа, географии, образа жизни и возраста. Эти изменения начались в первый год после рождения, достигли взрослых в возрасте 2,5 лет и оставались неизменными до старения [2].

      Микробиота кишечника очень важна для здоровья человека. Он регулирует большинство физиологических процессов. Микробиота кишечника располагается в слое слизистой оболочки кишечника и придает форму. Он играет важную роль, помогая перевариванию мякоти в пище, синтезируя витамины и аминокислоты, помогая в метаболизме и хранении энергии, регулируя иммунную систему, рост и развитие нервных систем, даже регулируя наше поведение [2].

      В этой статье пищевые добавки, которые сгруппированы как искусственные подсластители, сахарные спирты, эмульгаторы, пищевые красители, усилители вкуса, загустители, агенты, предотвращающие слеживание, и консерванты, рассматриваются на основе их воздействия на микробиоту.

      Подсластители

      A) Искусственные подсластители

      Искусственные подсластители или непитательные подсластители известны как низкокалорийные соединения со сладким вкусом. Их обычно предпочитают люди, соблюдающие низкокалорийную диету или страдающие диабетом.В этой части оценивались искусственные подсластители, такие как сахарин, сукралоза, аспартам, ацесульфам-K, неогесперидин DC и Splenda. Было проведено несколько исследований искусственных подсластителей, и в основном продемонстрировано комбинированное воздействие двух или более из них на микробиоту. Поэтому вместо каждого искусственного подсластителя исследования описаны под отдельными заголовками.

      Сахарин (E954), сукралоза (E955) и аспартам (E951)

      Сукралоза, также называемая трихлорогалактосахарозой, на вкус в 600–650 раз слаще сахара.Он использовался в качестве подсластителя в супах с пониженным содержанием калорий, джемах, желе, мармеладе, хлопьях для завтрака и фруктовых концентратах. Сахарин - это искусственный подсластитель, который на вкус в 350 раз слаще чайного сахара. Он использовался в пищевых продуктах, таких как чипсы, салеп быстрого приготовления, газированные напитки, ароматизированные фруктовые соки, фруктовые нектары и различные диетические пищевые продукты. В основном аспартам состоит из двух аминокислот и одного дипептида и на вкус в 150–200 раз слаще сахара. Его используют не только в диетических продуктах питания, но и в безалкогольных напитках, желатиновых десертах, низкокалорийных продуктах, жевательных резинках и горячих шоколадных конфетах.

      Suez et al. (2014) продемонстрировали, что искусственные подсластители, включая сахарин, сукралозу и аспартам, вызывают непереносимость глюкозы у крыс, что связано с увеличением количества Bacteroides spp. и бактерии в типе Clostridiales в кишечнике. Таким образом, изменения кишечной микробиоты приводили к индукции непереносимости глюкозы; некалорийные искусственные подсластители (НАС) не влияли на непереносимость глюкозы у стерильных мышей и крыс, леченных антибиотиками.Кроме того, их результаты показали, что опосредованные НАС вредные метаболические эффекты могут быть устранены с помощью антибиотикотерапии, и существует возможность передачи вредных эффектов путем трансплантации фекалий от мышей, получавших НАС, или путем введения микроорганизмов анаэробно инкубированной микробиоты под действием НАС. бесплатные мыши [3]. Однако исследователи сообщили, что сахарин может отрицательно влиять на микробиоту кишечника и, таким образом, вызывать воспаление печени у мышей [4]. Результаты недавних исследований влияния сукралозы на гемостаз глюкозы у людей противоречивы.Хотя Grotz et al. показали, что сукралоза не влияет на метаболизм глюкозы, Romo-Romo et al. выявили отрицательное действие сукралозы [5, 6].

      Аспартам (E951) и ацесульфам-K (E950)

      Ацесульфам-K - искусственный подсластитель, который на вкус в 200 раз слаще сахарозы. Как правило, он используется в диетических продуктах, включая хлебобулочные изделия, жевательные резинки, десерты и безалкогольные напитки.

      Исследователи обнаружили, что крысы, получавшие низкую дозу аспартама, набирали меньший вес по сравнению с крысами, получавшими много жиров и продолжавших получать водную диету ad libitum.Однако диета с низкими дозами аспартама повышала уровень глюкозы натощак и влияла на накопление глюкозы на основе тестов на толерантность к инсулину. Метаболиты аспартама в пропионат короткоцепочечных жирных кислот, бактериальный конечный продукт и сильно глюконеогенный субстрат, могут быть причиной толерантности к инсулину. Потребление низких доз аспартама увеличивало общее количество бактерий, включая Enterobacteriaceae и Clostridium leptum. Кроме того, комбинированное потребление диеты с высоким содержанием жиров и аспартама увеличивало не только количество Roseburia ssp.но также соотношение Firmicutes / Bacteroidetes [7].

      В другом исследовании высокоинтенсивные подсластители - аспартам и ацесульфам-K - были исследованы для определения модуляции всасывания сахаров в кишечнике. Аспартам и ацесульфам-K давали здоровым добровольцам в течение четырех дней, и бактериальное сообщество в образцах фекалий анализировали с использованием пиросеквенирования с несколькими метками на 5 день. Результаты показали, что потребление аспартама и ацесульфама-К не увеличивало профили численности бактерий и не предсказывало функцию генов, но они меняли разнообразие бактерий [8].Более того, восемь недель употребления аспартама изменили микробиоту кишечника крыс, тем самым повысив уровень глюкозы в крови и повлияв на инсулинорезистентность [9]. Согласно исследованию Bian et al. (2017) изменения микробиоты кишечника и, соответственно, прибавка в весе наблюдались у мышей, получавших ацесульфам калия в течение месяца [10]. Текущие данные подтверждают мнение о том, что непитательные подсластители имеют метаболические эффекты из-за изменений микробиоты кишечника, которые могут вызывать диабет 2 типа и другие заболевания [11].

      Сахарин (E954) + неосперидин DC (E959)

      Неосперидин DC является искусственным подсластителем и в 1000–1800 раз слаще сахарозы. Неосперидин DC увеличивает эффективность других искусственных подсластителей, когда он используется вместе.

      Кормление поросят саккарином (E954) + неосперидином DC (E959) увеличивало количество Lactobacillus в образце фекалий и концентрацию молочной кислоты в просвете кишечника, что указывает на то, что искусственный подсластитель может влиять на микробиоту кишечника в качестве пребиотиков [12] .

      Splenda

      Splenda - это непитательный подсластитель, состоящий из 1% сукралозы с глюкозой (1% по массе) и мальтодекстрином (94% по массе) в качестве наполнителей. Исследования показали, что он изменил микробиоту кишечника и увеличил прибавку в весе у крыс после 12 недель воздействия [13].

      B) Сахарные спирты

      Сахарные спирты - это органические соединения, группа полиолов, которые обычно производятся из сахаров. Основные характеристики сахарных спиртов менее усвояемы, поскольку они не полностью перевариваются в тонкой кишке, а некоторые из них ферментируются в толстой кишке.Некоторые из сахарных спиртов используются в качестве пищевых добавок. В этой части оцениваются мальтит, ксилит, сорбит и эритрит.

      Мальтит (E965)

      Мальтит на 10–25% менее сладкий, чем сахароза. Поскольку бактерии во рту не питаются мальтитом, он не оказывает негативного воздействия на гниение зубов и дает ощущение прохлады во рту. Энергетическая ценность мальтита составляет половину сахара. Мальтитол используется в качестве подсластителя, увлажнителя, тканевого агента, наполнителя и стабилизатора в деснах, лакомствах и продуктах из халвы.

      Добавление мальтита (E965) 22,8 г / день в шоколадные изделия увеличило количество Bifidobacteria . Комбинация мальтита и полидекстрозы увеличивала концентрацию как Bifidobacteria , так и Lactobacillus . Кроме того, в нем усилены пропионат и бутират. Результаты показали, что мальтит был ферментируемым продуктом для этого вида микроорганизмов [14, 15].

      Ксилит (E967)

      Ксилит - природный сахарный спирт, который содержится во многих растениях.Ксилит - это подсластитель с низким содержанием энергии. Несмотря на то, что в нем меньше энергии по сравнению с сахаром, на вкус он похож. Тем не менее, он дает прохладное ощущение во рту. Бактерии во рту не используют ксилит в качестве источника энергии. Таким образом, ксилит не вызывает гниения зубов и его чаще всего предпочитают использовать при производстве десен [16, 17]. Сообщалось, что ксилит является подходящим компонентом диабетической диеты [18], и его прием может быть полезным для предотвращения развития ожирения и метаболических нарушений при ожирении, вызванном диетой [19].

      Он использовался в десертах, конфетах, джемах с пониженным содержанием сахара и мармеладе, а также в некоторых хлебобулочных изделиях в качестве подсластителя и увлажнителя. Кроме того, его предпочитали использовать в деснах, потому что он уменьшает гниение зубов [16].

      Ксилит (E967) влияет на микробиоту кишечника. Потребление ксилита сдвигает микробную популяцию кишечника грызунов с грамотрицательных на грамположительные бактерии [20]. Наблюдалось влияние ксилита на изофлавоноиды метаболизма даидзеина и кишечную микробиоту мышей.Добавление ксилита к даидзеину снижает уровень холестерина в плазме, увеличивает содержание эквола в моче и липидах фекалий. Исследователи обнаружили, что количество Bacteroides было выше в группах, получавших ксилит, по сравнению с ксилитом и даидзеином. В результате было обнаружено потенциальное влияние ксилита на метаболизм даидзеина за счет изменения метаболической активности кишечной микробиоты [21].

      Сорбит (E420)

      Сорбитол - это сахарный спирт, который естественным образом присутствует во фруктах и ​​имеет структуру, аналогичную сахару.Сорбитол получают из глюкозы и фруктозы после нескольких химических обработок, и его вкус как минимум наполовину менее сладкий по сравнению с обычным сахаром. Он используется в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях, низкокалорийных продуктах питания и жевательных резинках в качестве увлажнителя, подсластителя, текстуризатора, наполнителя и связующего вещества. Бактерии во рту не могут использовать сорбит в качестве источника питательных веществ. Таким образом, он используется в качестве подсластителя в деснах, предотвращая рост бактерий, что важно для здоровья полости рта и зубов.

      Сорбитол используется некоторыми видами Lactobacillus [22] и используется в качестве источника углерода для кишечных Bifidobacteria человека [23].Таким образом, некоторые исследователи продемонстрировали, что сорбит является пребиотиком [24]. Кроме того, несколько исследований in vivo показали, что сорбитол обладает потенциальным пребиотическим действием. Популяция микробов у крыс, получавших сорбит, изменилась с грамотрицательных на грамположительные [25].

      Sarmiento-Rubiano et al. сообщили, что сорбит увеличил количество Lactobacillus reuteri и помог Lactobacillus sp. AD102 выживание. Крысы, получавшие сорбит, имели высокий уровень бутирата.Однако уровень азетата / пропионата в толстой кишке и слепой кишке был низким. Уровни общего холестерина, холестерина ЛПВП и ЛПНП были ниже у крыс, потреблявших сорбит, и исследователи предположили, что это может быть связано с низким соотношением ацетат / пропионат [26].

      Эритрит (E968)

      Эритрит - сахарный спирт, широко встречающийся в природе. Коммерчески эритритол получают из глюкозы с использованием осмофильных дрожжей [27]. Эритрит может использоваться в сырных продуктах, сухом молоке, молочных десертах, мороженом, сухих завтраках, мясных продуктах, десертах с яйцом, соусах в качестве подсластителя.

      Микроорганизмы полости рта не метаболизируют эритрит. Девяносто процентов эритрита всасывается в тонком кишечнике путем пассивной диффузии и распределяется по другим тканям. Он минимально метаболизируется в организме, и большая часть из них выводится с мочой [28]. Он не влияет на уровень глюкозы и инсулина [29, 30].

      Меньшее количество эритрита не всасывается, тем самым проходит через толстую кишку и подвергается ферментации микробиоты. Одно из исследований показало, что только 10% эритрита подходит для ферментации на крысах [31].

      Arrigoni et al. (2005) исследовали метаболизм эритрита в микробиоте человека в условиях in vitro . Свежие микробиоты кишечника человека от трех добровольцев инкубировали с эритритолом в течение 24 часов. Они оценили общее производство газа, накопление газообразного водорода, изменения pH, образование короткоцепочечных жирных кислот и разложение эритрита. Не наблюдалось образования газа или жирных кислот. После ферментации полиол был восстановлен. На основании этих результатов исследователи пришли к выводу, что эритрит не ферментируется [32].

      C) Эмульгаторы

      Эмульгаторы имеют аналогичные эффекты с моющими средствами из-за химической структуры, которая состоит из гомогенной смеси жиров и материалов на водной основе. Было произведено несколько эмульгаторов естественным и искусственным путем. В этом разделе оцениваются карбоксиметилцеллюлоза и полисорбат 80.

      Карбоксиметилцеллюлоза (E466) и полисорбат 80 (E433)

      Карбоксиметилцеллюлоза представляет собой модифицированную целлюлозу.Его получают в результате реакции с производными уксусной кислоты. Используется как стабилизатор, загуститель и суспендирующий агент в порошковой форме напитков, фруктовых йогуртов, взбитых сливок, соусов, диетических пищевых продуктов и мороженого. Полисорбат 80 - синтетический эмульгатор, производимый с использованием жирных кислот и окиси этилена. Он используется в качестве эмульгатора в конфетах, десертах, молочных продуктах, супах, жевательных резинках и специальных диетических продуктах. Chassaing et al. (2015) проиллюстрировали чрезмерное увеличение количества Ruminococcus gnavus и уменьшение Bacteroidales у крыс, получавших карбоксиметилцеллюлозу (E466) и полисорбат 80 (E433) в течение 12 недель.Помимо микробных изменений, наблюдались симптомы метаболического синдрома, такие как плотность кишечной слизи, низкий уровень воспаления и отложения жира, а также нарушение метаболизма глюкозы. Эмульгатор не оказывает отрицательного воздействия на стерильных мышей. Эти изменения произошли в результате переноса микробиоты от мышей, получавших эмульгаторы, мышам без микробов. С другой стороны, эмульгаторы увеличивали резистентный колит у крыс с дефицитом IL-10 и Toll-подобным рецептором 5 (TLR5). Согласно этому результату, исследователи обнаружили, что эмульгаторы усиливают колит и вызывают воспаление низкого уровня у пациентов с непереносимостью эмульгаторов [33].

      Singh et al. обнаружили, что происходит нарушение гликемической толерантности, повышается уровень инсулина в крови, повышается уровень печеночных ферментов, повышаются митохондрии печени и желчный пузырь у крыс, получавших полисорбат 80. Уровень ацетата, пропионата и бутирата в фекалиях крыс был низким. В кишечном эпителии наблюдался высокий уровень DCA и низкий уровень экспрессии РНК Muc2, также наблюдалось уменьшение толщины слизи и увеличение проницаемости кишечника. Кроме того, кишечные бактерии находились в глубокой части слизи и близко к кишечному эпителию, благодаря чему повышались биоактивные уровни LPS, флагеллина и экспрессия LCN2.Результаты показали, что существует связь между эмульгатором, таким как полисорбат 80, и воспалением кишечника и дисфункцией печени, связанным с ожирением, что способствовало изменениям микробиоты кишечника [34].

      Другое исследование показало, что полисорбат 80 изменяет уровень желчных кислот, а затем влияет на состав микробиоты [35].

      D) Пищевые красители

      Существует несколько пищевых красителей со свойствами на масляной и водной основе. В этом разделе оцениваются два пищевых красителя в структурах наночастиц: серебро и диоксид титана.

      Серебро (E174) и диоксид титана (E171)

      Серебро - это природный металл серого цвета, получаемый из серебряного драгоценного камня. Он используется в качестве красителя для покрытия поверхности конфет и шоколада. Диоксид титана - природный белый минерал. Его получают из природных источников с использованием хлора и серной кислоты в химических реакциях. Он используется в качестве красителя в жевательной резинке, шоколаде, конфетах, ароматизированных фруктовых соках и некоторых блюдах, приготовленных из йогурта (например, хайдари).

      Влияние серебра на микробиоту кишечника было обнаружено на экспериментальных моделях с различными размерами частиц серебра.Когда рыбок данио кормили серебросодержащей пищей 60 нм и 500 мг / кг, богатство и разнообразие микробиоты не изменились. В другом исследовании мышей кормили размером 14 нм и 4,5 или 9 мг / кг в течение 28 дней. Однако количество Firmicutes или Bacteroidetes в слепой кишке не изменилось. Аналогичный результат был определен у мышей, получавших 110 нм и 10 мг / кг в течение 28 дней. Не было изменений в составе, структуре и разнообразии микробиоты. Во всех частицах с 10, 75, 110 нм и 9, 18, 36 мг / кг серебра увеличилось количество грамотрицательных бактерий, а в частице 10 нм уменьшилось Firmicutes ( Lactobacillus ) в подвздошной кишке.Двадцать восемь дней воздействия серебра (46, 460 и 4600 мкг / л) вызвали уменьшение бактериального богатства, увеличение дозозависимого Firmicutes и уменьшение Bacteroidetes . Смесь фекалий 33 здоровых людей подвергалась анаэробной ферментации in vitro в среде наночастиц серебра, и исследователи наблюдали изменение популяции бактерий, таких как жирные кислоты [36].

      Было проведено несколько исследований, связанных с диоксидом титана in vitro .Они применяются в темной среде, а наночастицы диоксида титана активируются ультрафиолетовым светом для уничтожения бактерий. В кислой среде без ультрафиолета диоксид титана влияет на поверхность бактерий; таким образом происходит электростатическое взаимодействие, которое затем подавляет деление клеток E. coli [37].

      Кишечную микробиоту здоровых доноров обрабатывали диоксидом титана 3 мг / л в течение пяти дней в темноте модели толстой кишки. Исследователи наблюдали фенотипические изменения в продукции коротких жирных кислот, такие как масляная кислота, гидрофобность клеток, сахарный ингредиент внеклеточного полимерного субстрата, увеличение клеток и электрофоретическая подвижность микробиоты [38].Обработка E. coli диоксидом титана в темноте повреждает липополисахариды и снижает текучесть мембран [39]. В другом исследовании, в тех же условиях, продукция активного кислорода и уровни глутатиона были снижены, вследствие чего окислительный стресс приводил к перекисному окислению липидов и повреждению ДНК [40].

      E) Усилители вкуса

      Усилители вкуса используются в широком спектре пищевых продуктов для раскрытия вкуса пищевых продуктов. Глутамат натрия - это широко известный усилитель вкуса, который оценивается в этом разделе.

      Глутамат натрия (E621)

      Глутамат натрия (MSG) используется в качестве усилителя вкуса в некоторых пищевых продуктах, таких как смеси для фрикаделек, смеси для куриных паштетов и мясной бульон. До сих пор продолжаются споры о потреблении глутамата натрия и ожирении [41].

      Feng et al. исследовали влияние глутамата натрия и / или жира на микробиоту кишечника [41]. Они кормили 32 растущих свиньи базальным кормом с 3% глутамата натрия в течение 30 дней, а затем оценивали ингредиенты тощей кишки, подвздошной кишки, слепой и толстой кишки.MSG изменил разнообразие кишечной микробиоты, особенно в толстой кишке, и увеличил разнообразие кишечной микробиоты. MSG и жир способствовали колонизации микробов, связанных с извлечением энергии в желудочно-кишечном тракте. MSG помог колонизации микробов, таких как Faecalibacterium prausnitzii и Roseburia .

      Потребление глутамата натрия и жира увеличивает накопление жира в мышце спины, называемой longissimus dorsi. Потребление глутамата натрия и жира синергетически увеличивает накопление жира.MSG помог колонизации микробов; таким образом, это согласуется с отложением жира в мышцах [41].

      E) Загустители

      Загустители - это вещества, которые могут увеличивать вязкость жидкостей без существенного изменения их других свойств. В этой части оцениваются загустители - пектин, полидекстроза и альгиновая кислота.

      Пектин (E440)

      Пектин - это натуральный загуститель на растительной основе, который коммерчески производится из апельсиновой корки, яблочного осадка и свекольного жома.Он используется в качестве загустителя и эмульгатора в пищевых продуктах, таких как мороженое, джемы, мармелад, конфеты, некоторые напитки, сыр, салеп и йогурт.

      Пектин, полученный из яблок (E440), снижает прибавку в весе и снижает уровень общего холестерина при употреблении с жирной пищей. Жирная пища уменьшает количество филума Bacteroidetes и увеличивает количество филума Firmicutes . Однако добавление пектина нормализует эти переменные. Результаты показали, что потребление пектина с жирной пищей вызывало ремиссию кишечного воспаления, а затем улучшало барьерные функции кишечника [42].

      Полидекстроза (E1200) (PDX)

      Полидекстроза (E1200), полученная синтетически из глюкозы и сорбита [(E420 (i)] путем нагревания с лимонной кислотой (E330). Она состоит из 90% глюкозы, 10% сорбита, 1% лимонная кислота и 0,1% фосфорная кислота. Как правило, она используется в качестве наполнителя, усилителя вязкости, увлажнителя и стабилизатора в печенье и продуктах из халвы.

      Полидекстроза выполняет пребиотическую функцию из-за изменения состава и активности микробиоты кишечника. , улучшает работу кишечника [43, 44].Полидекстроза медленно ферментируется, вероятно, используется в дистальном отделе толстой кишки, что положительно влияет на заболевания дистального отдела толстой кишки.

      Двенадцать граммов полидекстрозы поражают фекальные анаэробы. Виды Bacteroides ( B. fragilis , B. vulgatus и B. intermediateus ) уменьшились, виды Lactobacillus и Bifidobacterium увеличились. Масса фекалий (влажных и сухих) и жирных кислот с короткой цепью (особенно: бутират, изобутират и ацетат) увеличивались, но pH снижался [43].

      Когда количество полидекстрозы составляло 8 г, не наблюдалось изменений в фекальной массе, концентрациях короткоцепочечных жирных кислот, таких как пропионат и ацетат, фекальных молочнокислых бактериях и бифидобактерий ингредиентах. Время прохождения через рот сокращалось, pH снижался, кислотность желчного пузыря и наличие нейтральных стеролов варьировались [44].

      Альгиновая кислота (E400)

      Альгиновая кислота - это гидрофильные, коллоидные и встречающиеся в природе полисахариды. Его получают из некоторых видов морских водорослей (Phaeophyceae).Он использовался в качестве стабилизатора, усилителя вязкости, гелеобразователя и эмульгатора в пищевых продуктах, таких как джем и желе.

      Кишечные микробиоты шести китайских добровольцев были полностью ферментированы с использованием различных концентраций альгиновой кислоты. По сравнению с контрольной группой значение pH ферментации с альгиновой кислотой снизилось. Бактерии ферментации: Bacteroides ovatus , Bacteroides xylanisolvens и Bacteroides thetaiotaomicron . Во время этого процесса количество свободных жирных кислот, таких как уксусная кислота, пропионовая кислота и масляная кислота, увеличивается [45].

      F) Агенты против слеживания

      Агенты против слеживания предотвращают агрегирование и агломерацию порошкообразных или кристаллизованных продуктов, таких как мука и соль, для поддержания свободного потока. В этой части оценивается один из антислеживателей - бентонит.

      Бентонит (E558)

      Бентонит, коллоидный и гидратированный силикат алюминия, получают из природных разновидностей глины. Он может содержать различное количество железа и некоторых щелочных веществ в коммерческих формах.Он используется в пищевой промышленности для предотвращения агломерации.

      В кормах для домашних животных используется в различных целях, например, в качестве стабилизатора и смазки. Он увеличивает время прохождения в кишечнике птицы, тем самым повышая эффективность корма [46]. Уменьшает негативные эффекты афлатоксина [47].

      Когда цыплят кормили бентонитом, это увеличивало количество и размер яиц. Пищевые добавки не оказали отрицательного воздействия на популяции микроорганизмов по богатству и разнообразию. Пищевые добавки снижали количество потенциальных патогенных бактерий, а недостающие части были определены в порядке Campylobacterales [48].

      G) Консерванты

      Консерванты используются для поддержания существующего состояния или предотвращения повреждений, которые могут быть вызваны химическими (окисление), физическими (температура, свет) или биологическими (микроорганизмы) факторами. Бензойная кислота - один из типов консервантов, рассматриваемых в этой части.

      Бензойная кислота (E210)

      Бензойная кислота - бактериостатическое средство, полученное синтетическим путем и используемое в качестве противомикробного консерванта. Его предпочитают в широком диапазоне пищевых продуктов, таких как соусы, соленые огурцы, кислые фруктовые соки, сухофрукты, соленый маргарин, фруктовые и овощные салаты, сладкие кремы и жевательные резинки.

      Yousaf et al. показали, что бензойная кислота снижает количество колиформных и молочнокислых бактерий и изменяет микробиоту у свиней. Количество E. coli в молодых и грамотрицательных бактериях у взрослых уменьшилось. Высокие количества бензойной кислоты снижали скорость роста (0,5–0,75%) у птиц, а также уменьшали количество кишечных колиформ в подвздошной кишке, но увеличивали количество молочнокислых бактерий слепой кишки. Коэффициент 0,1% увеличил показатели роста. Однако коэффициент 0,2% снизился. То же исследование также показало, что соотношение 0,2% увеличивает количество молочнокислых бактерий в подвздошной кишке, и оба показателя - 0.1 и 0,2% -ное соотношение уменьшили количество колиформных бактерий. Наблюдали профиль жирных кислот в разных частях кишечника с разной короткой цепью. Бензоат не влиял на pH. Повышен уровень лактата в зобе, D-лактата в тощей кишке. Общее количество жирных кислот в слепой кишке и жирных кислот с разветвленной цепью снизилось в результате лечения. Лактобациллы увеличиваются в тощей и подвздошной кишках. Бензоат положительно влияет на микробиоту кишечника, увеличивая количество молочнокислых бактерий [49].

      Влияние пищевых добавок на микробиоту кратко описано ниже.

      Влияние пищевых добавок на микробиоту показано на рисунке.

      ТАБЛИЦА 1

      Влияние некоторых пищевых добавок на микробиоту

      (
      Elditol) связано с уменьшением количества сухого вещества, ясно показывающим, что мальтит, как низкоусвояемый углевод, может достигать толстой кишки 9006 5704 [

      10 Консерванты
      Подсластители
      Искусственные подсластители
      Сахарин (E954),
      сукралоза (E955),
      индуцированная глюкоза
      Крысы увеличивают количество Bacteroides spp. и бактерии в типе Clostridiales [5]

      Аспартам (E951) повысил уровень глюкозы натощак и повлиял на накопление глюкозы Крысы увеличили общее количество бактерий, включая Enterobacteriaceae и [7]

      Аспартам (E951)
      Ацесульфам-K (E950)
      определяет модуляцию кишечного всасывания сахаров, влияющих на кишечную микробиоту как пребиотики Здоровые добровольцы Профили численности бактерий не увеличиваются и предсказанная функция гена Изменение бактериального разнообразия [8]

      Сахарин (E954)
      Неосперидин DC (E959)
      увеличение веса Пятачок увеличение количества Lactobacillus
      увеличивает концентрацию молочной кислоты [12]

      Splenda Крысы измененная микробиота кишечника [13]

      Сахарный спирт Крысы увеличить количество Bifidobacteria увеличить концентрацию Bifidobacteria и Lactobacillus (в сочетании с полидекстрозой) ) [14, 15]

      Ксилит (E967) (добавление ксилита к даидзеину) снижение уровня холестерина в плазме повышение уровня эквол в моче и фекальных липидах Мыши, крысы смещение кишечных микробов грызунов популяция от грамотрицательных до грамположительных бактерий [20, 21]

      Сорбит (E420) имел высокий уровень бутирата; однако уровень ацетата / пропионата был низким в толстой кишке и слепой кишке Крысы перешел с грамотрицательного на грамположительный [25]

      Эритрит (E968) не влияет на глюкозу и инсулин. уровни Здоровые добровольцы Не наблюдалось образования газа или жирных кислот [32]

      Эмульгаторы
      Карбоксиметилцеллюлоза (E466) и полисорбат 80 (E433)
      слабое воспаление и отложение жира и нарушение метаболизма глюкозы Крысы чрезмерное увеличение Ruminococcus gnavus и снижение Bacteroidales [33]

      Пищевые красители 9533

      33331 Silver (E174) и диоксид титана (E174) поврежденные липополисахариды и снижение текучести мембран

      Здоровые добровольцы В целом Значения с 10, 75, 110 нм и 9, 18, 36 мг / кг серебра увеличили количество грамотрицательных бактерий, а в частице 10 нм уменьшилось количество Firmicutes (Lactobacillus ) в подвздошной кишке [36, 39]

      Усилители вкуса
      Глутамат натрия (E621)
      повышенное накопление жира Свиньи помогли колонизации микробов, таких как Faecalibacterium prausnitzii и Roseburia [41]
      355ct (E440) снижает прибавку в весе и уровень общего холестерина при употреблении с жирной пищей. Крысы Жирная пища снижает количество Bacteroidetes phylum и увеличивает количество Firmicutes phylum; , однако, добавление пектина нормализует эти переменные [42]
      Полидекстроза (E1200) короткоцепочечных жирных кислот (особенно: бутират, изобутиры и ацетат) увеличилось, но pH снизился. Здоровые добровольцы затронули фекалии. анаэробы.Виды Bacteroides (B. fragilis, B. vulgatus, и B. intermediateus) уменьшились, виды Lactobacillus и Bifidobacterium увеличились [43]
      Альгиновая кислота (E400) свободные жирные кислоты по мере увеличения уксусной кислоты, пропионовой кислоты и масляной кислоты значение pH ферментации с альгиновой кислотой снижается Здоровые добровольцы Бактерии ферментации: Bacteroides ovatus, Bacteroides xylanisolvens, и Bacteroides
      Антислеживатели
      Бентонит (E558)
      Цыпленок сниженный потенциал патогенных бактерий и отсутствующие части были определены по порядку Campylobacterales

      жирных кислот с разветвленной цепью w Ее уменьшили Свиньи уменьшили количество колиформных и молочнокислых бактерий и изменили микробиоту в

      Пищевые добавки

      Пищевые добавки

      Пищевые добавки

      Мы все покупаем еду и стараемся, чтобы она была свежей и качественной.Для этого каждый из нас сразу смотрел этикетку любого из товаров. Уважающий себя производитель всегда скажет (даже мелким шрифтом) состав продукта. Пищевые добавки есть практически в каждом пищевом продукте и должны быть указаны на упаковке продукта.

      Пищевые добавки - это слова для нас, если мы покупаем продукт, к нам нужно относиться с особой осторожностью, даже не покупать продукт. Это не всегда так... Пищевые добавки предназначены для длительного хранения продукта и придания ему особого целевого вкуса.

      Все пищевые добавки можно разделить на относительно безвредные, вредные и опасные.

      Безвредная пищевая добавка

      К безвредной пищевой добавке относятся:

      E-100, E-101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181, 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290, 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, ​​400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473
      Подробнее о некоторых из них:

      Многие из них имеют естественное происхождение, например E-330 - это лимонная кислота, которая присутствует во всех цитрусовых.Е-160 - это каротин, он содержится в помидорах, Е-101 - это витамин В2. Е-400 выделен из морских водорослей (его название - альгинат натрия).

      В природе также есть пищевая добавка в виде солей сорбиновой и бензойной кислот. Они богаты рябиной, клюквой, клюквой. Что, по Вашему мнению, может содержать такой сборник БАД: витамин C E-300, винная кислота (E-334, уксусная кислота E-260, каротин E-160A, глутаминовая кислота E-620, лимонная кислота E -330, E niacin-375, антоцианин E-163, янтарная кислота E-363, цистин-920, витамин B E-101? Конечно, это Apple!

      вредные пищевые добавки

      Следующие пищевые добавки вызывают различные заболевания:

      Например:

      E-221-226 E-320-321 E 338-341, E-407 E-450 E-461-466 - вызывают заболевание желудочно-кишечного тракта, из них: E-220, 221, 222, 223, 224 - неблагоприятно влияют на функцию кишечника, E-338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466 - плохо для пищеварения;

      E-171 - E-173 E-320 - E-322 - болезни почек и печени.

      Пищевые добавки E-230 E-231 E-232 E-239 E-311-313 - сильные аллергены.

      Е-230, 231, 232, 233 отрицательно влияет на кожу.

      Следующие добавки - Е-320, 321 повышают холестерин.

      E-200 - Пищевая добавка препятствует усвоению витамина B12.

      Пищевые добавки Е-311, 312 - повышают раздражительность и чувствительность нервной системы.

      Добавка Е-330 активизирует гнилостные процессы во рту.Кстати, E-330 широко используется во многих сладких напитках, таких как безалкогольные напитки, а также используется в других продуктах.

      Очень вредные пищевые добавки

      К относятся очень вредные пищевые добавки :

      E-131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217 - они могут вызывать рак, но E-123, 102, 110 - провоцируют появление раковых клеток! (а E-110 используется в конфетах, шоколадных батончиках, фруктовых сиропах, рыбных палочках, готовых соусах, в некоторых сырах и порогах.

      К злокачественным опухолям подходит следующий набор пищевых добавок: E-103 E-105 E-121 E-123 E-125 E-126 E-130 E-131 E-142 E-152 E-210 E-211 E-213 -217 E-240 E-330 E-447

      Специальная пищевая добавка - Е-621 (глутамат натрия).

      Глутамат натрия - натриевая соль глутаминовой кислоты. Желтоватые кристаллы этого вещества без вкуса, являются пищевой добавкой, значительно усиливающей вкусовые качества блюд!

      Глутамат натрия E621

      Несколько слов об открытии глутаминовой кислоты.Об этом веществе было известно уже в 1866 году - было получено из продуктов расщепления пшеничного белка немецким химиком Ритхаудееном. Позже стало известно, что эта кислота активно участвует в биохимических процессах в центральной нервной системе и во внутриклеточном белковом и углеводном обмене. Из всех аминокислот только глутаминовая кислота интенсивно окисляется тканью мозга, с высвобождением большого количества энергии, необходимой для процессов, происходящих в ткани мозга.

      В начале 20 века стало известно, что содержащаяся в продуктах глутаминовая кислота значительно обогащает вкус! В 1909 году по запатентованной технологии была создана соль глутамата натрия , и с тех пор она используется в качестве усилителя вкуса (E621).

      Итак, чем полезна эта субстанция ?!

      Как определено, глутамат натрия необходим для нормального функционирования центральной нервной системы. На человеческом языке есть рецепторы, распознающие вещество. Но добавление его в продукты питания требует соблюдения строго определенных мер! Благодаря глутамату натрия можно здорово сэкономить на мясе, морепродуктах, грибах, грибах и других натуральных продуктах: например, для получения насыщенного вкуса (неотличимого от натурального) теперь не нужно класть свежее мясо, а только его экстракт. или несколько мясных волокон.В сочетании с щепоткой глутамата натрия вкус суррогата гарантирован !! Полезность продукта сведена к «нулю»! Глутамат добавляют в холодные закуски, замороженные обеды, полуфабрикаты (сейчас 95% таких продуктов содержат глутамат натрия ). В 70-х годах американский нейробиолог обнаружил, что большие дозы глутамата натрия вызывают повреждение головного мозга у крыс! Позже стало известно, что это вещество при передозировке вызывает некоторые осложнения у людей со слабым здоровьем, вызывая головные боли, учащенное сердцебиение, ощущение растяжения конечностей, рук, головы, шеи и многие другие симптомы! Поэтому рекомендуется не передозировать его с потреблением пищи, содержащей такую ​​пищевую добавку, как E621 - глутамат натрия!

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *