Добавки e вредные: В Роскачестве назвали самые опасные Е-добавки в продукты — Российская газета

Содержание

Пищевые добавки: что это такое?

Какие бывают пищевые добавки и для чего они нужны. Их влияние на организм человека. Список полезных, опасных и запрещенных пищевых добавок. 

Пищевые добавки – своего рода волшебная палочка для производственных процессов. Начальная буква «Е», которая стала синонимом для выражения «пищевая добавка» — всего лишь знак классификации, принятой в Евросоюзе (E =Europe). Цифры, следующие после буквы – это уникальный номер, который имеет каждая добавка. 

Зачем нужны пищевые добавки

  1. Придание вкуса конечному продукту (усилители вкуса, подсластители, регуляторы кислотности).

  2. Создание определённой консистенции и текстуры (эмульгаторы, загустители, стабилизаторы, гелеобразователи, разрыхлители).

  3. Увеличение срока хранения продукта (консерванты, антиоксиданты, антиокислители, влагоудерживающие агенты).

  4. Улучшение внешнего вида продукта (красители, стабилизаторы окраски).

Классификация пищевых добавок

Пищевые добавки можно классифицировать, опираясь на их технологические функции: 

  1. Е100...Е182—красители

  2. Е200...Е300 — консерванты

  3. Е300...Е400 — антиокислители (антиоксиданты)

  4. Е400...Е500 — стабилизаторы 

  5. Е450...Е500, Е1000 — эмульгаторы

  6. Е500...Е600 —  регуляторы кислотности, разрыхлители

  7. Е600...Е700 — усилители вкуса и аромата

  8. Е700...Е800 — запасные индексы для другой возможной информации

  9. Е900 и далее — глазирующие агенты, улучшители хлеба

 

Многие слышали про полезные и вредные «Ешки».

Давайте разбираться вместе. Выделяют полезные, нейтральные, вредные и опасные добавки.

К полезным «Е» можно отнести следующие:

 

  1. Е100 (Куркумин) – снижает в крови уровень холестерина, повышает гемоглобин, стимулирует перистальтику кишечника; предотвращает развитие диабета, артрита и онкологических заболеваний.

  2. Е101 (Рибофлавин) – поддерживает молодость и эластичность кожи, эффективен при стрессах и повышенных умственных нагрузках.

  3. Е160а, Е160b, Е160d (каротин, экстракт аннато и ликопин)  –  мощные антиоксиданты с составом, близким к структуре витамина А. 

  4. Е162 (свекольный бетанин) – понижает артериальное давление. Уменьшает риск возникновения инфаркта, помогает организму усваивать белок. Обладает сильным противорадиационным действием. 

  5. Е170 (кальция карбонат) – борется с недостатком кальция в организме.

     

  6. Е270 (молочная кислота) – нормализует микрофлору кишечника, помогает организму усваивать углеводы.

  7. Группа витаминов: Е300 (Витамин С) – аскорбиновая кислота,  мощный антиоксидант, иммуномодулятор. Е306-309 (Витамин Е) – токоферолы, стимулируют восстановление кожных покровов, замедляют старение организма, разжижают кровь. Е322 (лецитин) – снижает уровень холестерина в крови и способствует его выведению из организма, повышает иммунитет, препятствует развитию цирроза печени. 

  8. Е406 (агар-агар)  – натуральное желирующее вещество, добываемое из водорослей. Улучшает работу кишечника, выводит из организма шлаки и токсины.  

  9. Е440 (пектин)  – также, как и агар-агар, употребляется в качестве природного желирующего вещества. Очищает организм от тяжелых металлов, заживляет язвы, снижает уровень холестерина в крови.  

К нейтральным пищевым добавкам относятся:

  1. Е140 (Хлорофилл)  – безопасный для здоровья человека краситель. 

  2. Е202 (Сорбиновая кислота) – добавка, подавляющая рост плесени продуктов. Безопасна для человека. Производители добавляют сорбиновую кислоту в колбасы, сыр, ржаной хлеб. 

  3. Е260 (Уксусная кислота) – распространенный регулятор кислотности. Безвредна в концентрации до 30 %. Если превысить данное значение, потребители могут получить ожоги слизистых оболочек внутренних органов. Уксусную кислоту используют при приготовлении майонеза и соусов, при консервации продуктов.  

  4. Е330 (Лимонная кислота)  – многофункциональная пищевая добавка. Усиливает вкус, участвует в процессе консервации, регулирует кислотность. Безопасна в небольших количествах.

  5. Е410 (Камедь) – добавка, придающая продукту определенную структуру. Производители используют камедь при приготовлении мороженого, десертов, плавленых сыров. Безопасна для человека.

  6. Е471 (Моно и диглицериды жирных кислот) – натуральные стабилизаторы и эмульгаторы. Добавляются при приготовлении майонеза, йогуртов и муссов, паштета. Безопасны для человека, но в больших количествах провоцируют увеличение веса. 

  7. Е500 (Пищевая сода) – безвредный для человека разрыхлитель. Используется в кондитерском производстве. 

  8. Большая группа подсластителей (Е950 Ацесульфам калия, Е951 Аспартам, Е952 Цикламат натрия, Е965 Мальтит, Е967 Ксилит, Е968 Эритрит).  

Е916, 917 (кальция и калия йодиды) — находятся на стадии исследования, в данный момент не относятся ни к разрешенным, ни в запрещенных пищевым добавкам. Выводят соли тяжелых металлов из организма, препятствуют губительному действию радиации. В больших количествах вызывают отравление. 

Нейтральность пищевых добавок означает, что в небольших количествах они не нанесут вред организму человека. Есть мнение, что эти пищевые добавки усиливают действие канцерогенов, как следствие – провоцируют возникновение онкологических заболеваний. С подсластителями стоит быть осторожным тем, кто хочет уменьшить массу тела и людям, перенесшим гепатит.  

Вредные пищевые добавки и их использование:

Е

Название

Применение

Е250

Нитрит натрия

Производство колбас (копчение, варение)

Е951

Аспартам 

Подсластитель, добавляется в сладкую газировку

 

При попадании в организм человека распыляется на вещества, в том числе метанол, который является ядовитым спиртом.

 

Е338

Ортофосфорная кислота

Низкокалорийная кока-кола и другие сладкие газированные напитки. Делает вкус кисловато-горьким. 

 

Разрушает зубную эмаль и снижает прочность костной ткани

Е952

Цикламат натрия

Подсластитель, добавляется в сладкую газировку.

 

У некоторых людей не выводится из организма, а расщепляется на вещества, способствующие развитию рака. Противопоказан при беременности 

Е621

Глутамат натрия

Усилитель вкуса, получаемых из сои и бобовых.

В минимальных дозах безвреден, но может накапливаться в организме (последствия: ухудшение зрения, тахикардия, слабость, головные боли). Глутамат натрия активно используют производители фастфуда и мусорной еды (чипсы, готовые соусы)

Е290

Углекислый газ

Добавляется в сладкую газировку. Вымывает кальций из организма

Е510

Хлористый аммоний

Улучшитель теста. Добавляют в дрожжи, выпечку, муку. Может вызвать расстройство желудка

Е239 

Уротропин

Продлевает срок хранения икры и сыра.

Опасен для здоровья человека, так как провоцирует рак. Сильный аллерген

 

Запрещенные пищевые добавки*:

  1. Е121 – краситель цитрусовый красный 2

  2. Е 123 – краситель красный амарант

  3. Е 128 – краситель красный 2G

  4. Е 216 – парабены, консервант парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир

  5. Е 217 – консервант пара гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

  6. Е 240 – консервант формальдегид

 

*Кстати, есть две пищевые добавки, которые разрешены в России, но запрещены в странах Евросоюза: 

E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S

E425 — конняку, мука, камедь и глюкоманнан из него

 

В группу запрещенных пищевых добавок входят те вещества, негативное влияние на организм человека которых доказано.

 

 

Как и во всем, при употреблении в пищу пищевых добавок важно соблюдать меру. 

 

Обязательно читайте этикетку продукта при покупке. Будьте настороже: если продукт имеет большой срок годности, а в составе не указаны пищевые добавки, скорее всего вы имеете дело с недобросовестным производителем. 

 

Закон о защите прав потребителей обязывает производителей указывать на этикетке состав с полным перечнем используемых пищевых добавок. 

 

Влияние пищевых добавок на организм человека

Что будет, если не читать этикетку продукта и не контролировать употребление пищевых добавок:

  1. Могут возникнуть опухоли

  2. Нарушится функция печени, почек, желудочно-кишечного тракта

  3. Пострадает центральная нервная система

  4. Ухудшится зрение, возникнут проблемы с сетчаткой глаза

Особенно осторожными стоит быть в период болезни и сильного стресса: ослабленный организм подвергается негативному влиянию пищевых добавок сильнее.  

Как выбирать продукты в магазине

  • Золотое правило: читайте этикетку продукта! Старайтесь избегать тех продуктов, в состав которых входят ингредиенты с буквой Е.

  • Обращайте внимание дату изготовления и срок годности. 

  • Перенесите большую часть рациона на домашнюю кухню: полуфабрикаты и готовая еда из магазина содержат рекордное количество пищевых добавок и красителей. 

  • Заменяйте кондитерские изделия фруктами и медом. Вместо покупных джемов попробуйте приготовить домашнее варенье. 

  • Узнайте, где находится ближайшее к вам фермерское хозяйство, почитайте отзывы о качестве его работы. Договоритесь с производителями о покупке овощей, мясной и молочной продукции у них. Так вы убережете себя от химикатов. 

  • Попробуйте печь хлеб самостоятельно: отличное хобби!

 

Как узнать, что пищевые добавки присутствуют в данном продукте?

Читая этикетку продукта, ищите на ней не только вещества, начинающиеся с Е, но и сложные химические названия, например «Глутамат натрия» или  «Сорбиновая кислота». Знакомясь с составом, обратите внимание, на каком месте стоит пищевая добавка: ингредиенты идут по убыванию. 

Учитывайте реальный срок хранения продуктов. Например, выбирая молоко, отдайте предпочтение скоропортящемуся (три-пять суток). Продукт с длительным сроком хранения будет содержать пищевые добавки (кроме того, такие продукты стоят не в холодильнике, а на полке). 

Смотрите на цвет и консистенцию продукта. Если вы берете пирожное, которое переливается всеми цветами радуги, или ярко-розовую колбасу, знайте  – это заслуга пищевых добавок. 

Эрзац-продукты (суррогат)

Наверняка вы видели на полках магазинов этикетки с обозначениями «Сырный продукт», «Кефирный продукт», «Молокосодержащий продукт». Производители берут дешевое сырье, добавляют к нему пищевые добавки, а на выходе мы имеем низкую цену. Чтобы прочитать состав такого продукта, придется потрудиться: производители злонамеренно уменьшают шрифт на этикетке. Будьте уверены, что пищевых добавок в составе предостаточно.  

Наш с вами организм в нормальном состоянии способен переработать небольшое количество химикатов без последствий для себя. Систематическое употребление в пищу продуктов, насыщенных пищевыми добавками, имеет накопительный эффект. Не разрушайте себя изнутри. 

 

Пищевые добавки – читаем этикетку

пищевые добавки

Пищевые добавок множество, и задачи у них самый разные: это красители, консерванты, антиокислители, регуляторы кислотности, стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, усилители вкуса и аромата, глазирователи, улучшители муки, подсластители, противопенные и ферментные препараты. Международная цифровая система (INS) обязывает производителей обозначать пищевые добавки, которые используются в производстве продуктов питания четырехзначными кодами. На упаковке эти наименования выглядят так: «Е + цифровой код».

читаем внимательно

На этикетках часто можно встретить загадочную фразу типа «идентичные натуральным». Не заблуждайтесь – эти добавки не являются натуральными и производятся они также путем синтеза. Идентично натуральные добавки всего лишь синтезируются – по подобию натурального вещества. А искусственные добавки – это вообще вещества, которых не существует в природе, но они могут имитировать вкус, цвет, запах какого-то продукта. К ним нужно относиться с максимальной опаской.

негативное воздействие

Врачи считают, что даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, не слишком полезны для организма, так как проходят глубокую химическую обработку, что уж говорить про искусственные добавки… Какие же Е откровенно вредны для организма человека:

  • E131, E142, E210–217, E239, E330 являются канцерогенами;
  • E220 разрушают витамин B12;
  • E221–226 нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта;
  • E230, E231, E233 нарушают функцию кожи;
  • E338, E340, E341, E407, E450, E461–463, E466, E468 нарушают пищеварение;
  • E311, E312 вызывают сыпь;
  • E320, E321 содержат много холестерина.

под строгим запретом

Консерванты Е230, Е231 и Е232, которые используются при обработке фруктов (чтобы они дольше хранились), имеют знакомое всем со школьной скамьи название «фенол». Это ядовитое вещество, которое может провоцировать общее отравление организма. По этой причине овощи и фрукты нужно обязательно мыть перед очищением от кожуры (даже если вам кажется, что толстая кожура защищает бананы или мандарины).

В России категорически запрещены следующие пищевые добавки: краситель Е121 (цитрусовый красный), Е240 – формальдегид, Е173 – порошковый алюминий, применяемый при украшении конфет и других кондитерских изделий.

безвредные добавки

Конечно, есть и безвредные пищевые добавки: например Е338 является антиокислителем, то есть препятствует образованию злокачественных структур в организме и старению. А стабилизатор Е450 – это фосфаты, необходимые для крепости человеческих костей. Красители также не всегда страшны: Е163 например, является всего лишь антоцианом из виноградной кожуры, а E120 (натуральный краситель кармин) синтезируется из щитовок – насекомых, паразитирующих на комнатных растениях, и используется для насыщения цвета джемов (хотя кому-то добавка из насекомого может и не понравится).

соблюдайте меру

Не стоит паниковать при изучении состава продукта – рассуждайте трезво: например, соль и сахар – безопасные добавки, но если использовать их не в меру, они тоже могут навредить здоровью. То же самое касается и вредных добавок – при незначительной дозе организм может справиться с ними без последствий. Поэтому просто не ешьте сразу много продуктов питания с пищевыми добавками. А еще не употребляйте их во время болезни или сразу после нее – в это время организму труднее нейтрализовать химию.

Старайтесь не подвергать продукты питания, напичканные химикатами, нагреву и другим видам обработки, в результате чего могут образоваться опасные вещества. Например, сахара аспартам (Е951), нитрит натрия (Е250) при нагревании образовывают вещества, намного опасней самих добавок.

Понятно, что точный состав продукта можно узнать только в специализированной лаборатории. Наша же задача – собрать как можно больше сведений о том, что мы покупаем, и сделать правильные выводы.

Перечень всех ингредиентов продукта (включая пищевые добавки), указанный на упаковке, составляется в порядке убывания их количества. Это значит, что в продукте больше всего содержится того ингредиента, который указан первым, а меньше всего – последнего

Запомнить весь список пищевых добавок невозможно, поэтому важно знать самые вредные из них, ну или полностью перейти на натуральные продукты питания

Сладкие газированные напитки (особенно ядовитого цвета) очень любят маленькие дети, но именно в них нередко содержится больше всего разных неполезных добавок

Пищевые добавки, запрещенные к применению в Российской Федерации:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в Российской Федерации:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153–155, E160d, E160f, E166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ

В первую очередь вас должны насторожить маркировки "E" - они обозначают пищевые добавки, которые применяются во всем мире в качестве консервантов и стабилизаторов, усилителей вкуса и аромата, загустителей и разрыхлителей. Все это нужно, чтобы улучшить внешний вид и питательные свойства продукта, а также увеличить срок его годности. Зачем нужна таблица вредных пищевых добавок, и все ли вещества с маркировкой "E" являются вредными? Нет, есть нейтральные, вредные и даже опасные, а поэтому для каждого из нас важно знать их и уметь отличать. Ведь качество и продолжительность нашей жизни сильно зависят от того, что мы едим. Чем больше в рационе витаминов и минералов и меньше "химии", тем лучше.

Практически все добавки являются искусственными, а значит, потенциально опасными. Это химические вещества синтетического происхождения. Если учесть, что даже самые безопасные из них иногда вызывают реакцию у особо чувствительных людей. Однако здесь есть еще одна тонкость: далеко не все производители предупреждают вас о том, что в их продукте присутствуют добавки с индексом "E". Часто обходятся общими фразами наподобие «не содержит искусственных красителей и ароматизаторов». Другие отмечают наличие стабилизаторов и загустителей, но не указывают, какие именно добавки были использованы. В этом случае выход только один: отказаться от покупки и выбрать более честного производителя.

Если код начинается с единицы, то перед вами краситель. На 2 начинаются все консерванты, цифра 3 обозначает антиокислители - они используются, чтобы замедлить или предотвратить порчу продукта. Все 4 - это стабилизаторы, вещества, помогающие сохранять консистенцию продукта в необходимом виде. Цифра 5 обозначает эмульгаторы, они работают в паре со стабилизаторами и сохраняют структуру продукта. Усилители вкуса и аромата, которые создают столь любимые нами нотки и оттенки, начинаются на 6. В некоторые продукты добавляются специальные вещества, предотвращающие пенообразование, они маркируются цифрой 9. Если перед вами четырехзначный индекс, то это говорит о наличии в составе подсластителей.

Реалии жизни показывают, что нужно знать вредные пищевые добавки ("Е"). За этой маркировкой могут скрываться вполне безобидные и даже полезные вещества, к примеру, экстракты растений. Это всем известная уксусная кислота (E260). Относительно безопасными добавками E можно считать пищевую соду (E500), карбонат кальция или обычный мел (E170) и многие другие. Однако вредных веществ гораздо больше, чем полезных. При этом чем чаще они употребляются, тем сильнее и выраженнее будет их воздействие. К примеру, самое обычное яблоко содержит пектин, аскорбиновую кислоту и рибофлавин, то есть E300, E440, E101, но вредным его назвать нельзя.

Полезные

Самыми распространенными полезными добавками являются куркумины, или E100 - эти вещества помогают контролировать вес и активно используются при производстве фитнес-продуктов. E101 - это обычный витамин B2, который знаменит тем, что синтезирует гемоглобин и участвует в обмене веществ. E160d - это ликопин, он помогает укрепить иммунитет. E270 - это мощный антиоксидант, который широко используется в фармакологии. Для обогащения продуктов йодом используется добавка E916, то есть йодат кальция. Нельзя забыть и про лецитин E322 - эта добавка поддерживает иммунитет и улучшает кроветворение.

Относительно безвредные

Относительно безвредными считаются красители, которые используют самые известные кондитерские фирмы для придания привлекательного внешнего вида кремам и пирожным. Это хлорофирол, или E140, зеленый краситель. Также известен бетанин, то есть краситель красного цвета. Его добывают из самой обычной свеклы, соком которой и дома отлично подкрашивают крема. Также в эту группу входят карбонат кальция (E170) и обычная пищевая сода. Несмотря на то, что эти вещества не представляют угрозы для жизни, в больших количествах они могут нарушить кислотно-щелочной баланс в организме. E290 - это обычный углекислый газ, все газированные напитки производятся с его помощью.

Опасные

В группу опасных добавок входит много красителей, поэтому если вы видите кондитерские изделия, окрашенные в яркий цвет, задумайтесь, стоит ли брать их своим детям. Сюда входит E102, а именно тартразин. Он вызывает приступы астмы и запрещен в ряде стран. E110 - желтый краситель, запрещен во многих странах, так как вызывает аллергическую реакцию и тошноту. E120 - карминовая кислота (пока исследование не доказали вред, но врачи настоятельно рекомендуют избегать его). Красители красного цвета E124, E127 и E129 запрещены в ряде стран, ибо являются канцерогенами. Сюда же входят E155 (коричневый краситель) и E180 (рубиновый ритол). E220 – диоскид серы – нужно применять осторожно людям с почечной недостаточностью. Смело откладывайте продукты, содержащие E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Опасными признаны E400, E401, E402.

Очень опасные

Если предыдущая группа добавок является опасной или потенциально опасной, то к представителям этой категории нужно отнестись более чем внимательно. Чем проще, тем лучше, поэтому отрубное печенье, крупы и фрукты - это самый безопасный выбор. Таблица наиболее опасных добавок "E" включает такие красители, как E123 (амарант). Он запрещен во всем мире, так как вызывает патологии развития у плода. Кроме того, в эту группу входят E510, E513E, E527.

Запрещенные вещества

Надо отметить, что в России действуют очень мягкие правила для производственных компаний. Официально запрещены только 5 добавок, хотя во всем мире их число гораздо выше. Это E952 - цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Это заменитель сахара, который сняли с производства, так как выяснили, что он является сильным канцерогеном. Е-216 - пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир - является запрещенным и на территории России. Но это еще не все вредные пищевые добавки ("Е"). Таблица к указанной группе относит ряд красителей - это E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Вызывающие кожные высыпания

Влияние канцерогенов на организм каждый себе представляет, поэтому нужно сделать все необходимое, дабы исключить из меню продукты, содержащие самые вредные пищевые добавки. Особенно следует задуматься женщинам, ведь многие условно безопасные добавки вызывают ухудшение состояния кожи. Это E151 (черный, блестящий BN) - в ряде стран он вообще запрещен. Вторым в списке стоит Е231 (ортофенилфенол) и E232 (ортофенилфенол кальция). Аспартам, или E951 - любимый многими заменитель сахара - также обладает рядом побочных эффектов и не рекомендуется к употреблению без особых на то причин.

Пищевая добавка, вредное действие которой до конца не изучено, должна быть исключена из рациона. В эту группу входит достаточно много различных "E" - это E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471.

Чтобы оптимизировать свой рацион и употреблять в пищу как можно меньше синтетических добавок, изучайте упаковку продукта перед покупкой. Чем меньше в составе различных составляющих и непонятных терминов, тем лучше. Не приобретайте незнакомые продукты, а также те, на упаковке которых отсутствует состав, и отдавайте предпочтение известным производителям. Избегайте продуктов ярких неестественных цветов. Они могут содержать слишком много красителей и консервантов. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, зерновым, кисломолочным, а также овощам и фруктам. Именно такой рацион гарантированно не будет содержать вредных и опасных веществ. Чтобы сохранить здоровье на максимально длительный срок, постарайтесь избегать продуктов, при производстве которых используются вредные пищевые добавки ("Е").

 

Закодированная еда: безвредные и опасные добавки с индексом «Е»

Добавки – лучшие помощницы пищепрома: они дарят маргарину гладкую текстуру, увеличивают срок хранения салатов, придают аппетитный цвет колбасам и сосискам. Однако многие потребители скептически относятся к пищевым добавкам и воспринимают наличие «Е» на этикетке как сигнал опасности. Мы спросили у эксперта, стоит ли так категорично относиться ко всем «Е-шкам»?

Владимир Бессонов

Кандидат химических наук, доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

 – Само слово «добавка» практически стало синонимом слову «вред», и совершенно напрасно. Пищевые добавки (прошу не путать их с вкусоароматическими веществами, ароматизаторами, которые не являются пищевыми добавками) ежегодно рассматриваются на совещаниях Комитета Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA), в которых принимают участие эксперты всех стран. Россию в комитете представляет Институт питания и биотехнологии Российской академии медицинских наук.

Как на самом деле производят вкусоароматические вещества и ароматизаторы, смотрите ЗДЕСЬ

CCFA подчиняется как Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), так и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO). На заседаниях CCFA эксперты делятся новыми данными о рисках использования пищевых добавок и принимают решение об изменении норм их использования, сокращении их списка. Они также рассматривают данные о новых добавках и оценивают необходимость их использования в производстве пищевых продуктов.

Почему «Е» и что стоит за трехзначными номерами?

Потребители часто спрашивают, откуда взялась эта самая буква «Е». Буква «Е» – от первой буквы в слове «Europa», потому что в странах Европейского сообщества в 1953 году была создана система цифровой идентификации. А еще от слов essbar/edible, что в переводе с немецкого/английского означает «съедобный».

Классификация пищевых добавок

Е100 – Е199 – красители пищевые (окрашивают).

Е200 – Е299 – консерванты (помогают сохранять продукт, увеличивают срок годности).

Е300 – Е399 – антиоксиданты (замедляют процесс окисления).

Е400 – Е499 – стабилизаторы (придают продуктам желаемую форму и текстуру).

Е500 – Е599 – эмульгаторы (придают продуктам желаемую консистенцию).

Е600 – Е699 – усилители вкуса и аромата.

Е700 – Е899 – зарезервированные номера для другой возможной информации.

– Трехзначный индекс «Е», присвоенный добавке, говорит о том, что она проверена на качество и безопасность. Разрешенные добавки не должны настораживать покупателей, однако решение об их употреблении каждый принимает сам, – подчеркивает Владимир Бессонов.

СПРАВОЧНО

Применение пищевых добавок регламентируется «Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» и техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС) 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Список пищевых добавок, разрешенных в России, утверждает Минздрав РФ, а государственный контроль их качества осуществляют органы Роспотребнадзора.

Каких добавок не стоит бояться?

Человек давно и успешно использует разные «пищевые добавки». Самыми известными консервантами являются, например, соль и сахар, а красителями – сок свеклы и моркови. С введением индекса «Е» многие известные продукты стали обозначать в маркировке под определенными цифрами. Например, яблочному пектину – Е440, лимонной кислоте – Е330, аскорбиновой – Е300 и т. д. В маркировке эти обозначения не расшифровывают, и поэтому большинству потребителей непонятно, что это за «шифры».

– Из-за неосведомленности потребителей стали появляться статьи, в которых «знатоки» утверждают, что все «Е» могут быть опасны для человека. Да, любая из перечисленных добавок действительно может нанести вред здоровью, если употребить большое количество в чистом виде, но это противоречит здравому смыслу. К тому же, следуя этой логике, можно надорвать организм любыми полезными продуктами, например яблоками, поедая их без меры, – уточняет Владимир Бессонов.

В ряде продуктов использование некоторых добавок оправдано соображениями безопасности. Например, известный консервант нитрит натрия (Е250) чаще всего используется при производстве вареных, сырокопченых, солено-копченых и вяленых мясных продуктов, так как он является фиксатором окраски колбас. Кроме этого, Е250 обладает антибактериальными свойствами и даже защищает продукт от бактерий ботулизма.

Нитрит натрия Е250: для чего используется этот консервант, в каких продуктах его можно встретить и сколько можно съесть продукта, содержащего эту добавку, читайте ЗДЕСЬ


Слухи о вреде сильно преувеличены

Обычного покупателя пугают любые ингредиенты, названия которых ему неизвестны или напоминают урок химии. Например, бензойная кислота (пищевые добавки Е210 – Е213). В клюкве есть бензойная кислота, она предохраняет ягоды от порчи, повышает срок хранения. Это ее свойство выделили, охарактеризовали и начали использовать. В зрелых сырах тоже есть бензойная кислота, она образуется при действии культур закваски, благодаря этому зрелый сыр не портится.

Бензойную кислоту можно получить и путем химического синтеза, но с точки зрения аналитической химии она неотличима от бензойной кислоты, выделенной из плодов растений.

Тем не менее содержание бензойной кислоты как внесенной пищевой добавки нормируется соответствующим техническим регламентом ТР ТС 029/2012. Поскольку технические регламенты устанавливают требования к безопасности продукции, то превышение содержания данной пищевой добавки может представлять потенциальный риск для здоровья человека. Допустимая безопасная суточная доза для человека – 5 мг/кг массы тела.

Среди потребительских опасений существует и страх о том, что производители пичкают продукты глутаматом натрия, чтобы сделать более насыщенными вкус и аромат. Наш эксперт считает, что слухи о вреде глутамата натрия (Е621) сильно преувеличены.

– Любой белок содержит глутаминовую кислоту – это одна из 20 аминокислот, входящих в состав любого белка, – объясняет Владимир Бессонов. – Пищевая добавка глутамат натрия получается в результате растворения этой кислоты. Следовательно, во всех белковых продуктах можно найти глутамат натрия или его следы – и в тех, куда его добавили специально, и в тех, куда не добавляли. Е621 работает на наши вкусовые рецепторы, делая продукты более аппетитными, привлекательными. В списке аллергенов Е621 не значится. Сведения о вреде Е621 отсылают нас к опыту, когда-то проведенному на мышах, который показал, что глутамат натрия оказывает негативное влияние, но при сверхувеличенной дозе – более 10 г усилителя на 1 кг массы тела. Для взрослого человека это приблизительно 700 г в сутки сухой чистой пищевой добавки. Кроме того, если в пищу положить предельно допустимую дозу, то мы не сможем есть такой продукт, потому что он будет невкусным.

Кроме глутамата существуют и другие усилители вкуса – Е626 – Е629 (гуанилаты) и Е630 – 639 (инозинаты). Подробнее о них читайте ЗДЕСЬ

Еще один консервант, который часто используют в пищевой промышленности, – диоксид серы Е220. Это разрешенная добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов. Во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей и, в-третьих, увеличивает срок годности продуктов.

СПРАВОЧНО

Следует иметь в виду, что диоксид серы является аллергеном (таким же, как, например, арахис, орехи, молоко и продукты его переработки). Следовательно, согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», производитель обязан выносить на этикетку Е220, если содержание этой добавки в продукте более 10 мг/кг. Если на этикетке не указан диоксид серы, то его там должно быть меньше.

Диоксид серы активно применяют и в производстве вин. Подробнее о том, как используют этот консервант виноделы и стоит ли опасаться данной добавки, читайте ЗДЕСЬ

Какие Е-добавки разрешены при производстве вареной колбасы, читайте ЗДЕСЬ

Изгои среди добавок

Тем не менее в разное время какие-то добавки запрещались в России, значит, на это были причины. Эксперт комментирует такие случаи.

– У нас были запрещены некоторые парабены и краситель «красный 2G» (Е128), но не потому, что они были ядовитыми или токсичными, а потому, что во время исследования было выявлено, что они могут спровоцировать «возможные неблагоприятные эффекты от их использования». Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом, реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет, – уточняет Владимир Бессонов.

При этом процедура введения пищевой добавки в список разрешенных невероятно трудоемкая и длительная.

Представитель какого-либо государства с подачи внутреннего производителя обращается в Комитет Комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам (CCFA) с просьбой рассмотреть предложение о введении добавки. Затем начинается обсуждение необходимости ее введения, что требует доказательств. Если принято положительное решение, создается международная рабочая группа, которая тщательно изучает все известные документы о предложенной добавке, ее эффектах. Дальнейшее рассмотрение предполагает восемь стадий. Так как комитет собирается один раз в год, добавка будет обсуждаться в лучшем случае восемь последующих лет. Есть вероятность отката на год назад, если у членов комитета возникнут сомнения. За это время накапливаются необходимые сведения о возможных особенностях использования добавки. Нередко этот процесс затягивается на 20 лет.

Список неразрешенных добавок в РФ

Е103 – алканин (краситель).
Е121 – «цитрусовый красный 2» (краситель).
Е123 – «красный амарант» (краситель).
Е128 – «красный 2G» (краситель).
Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант).
Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант).
Е240 – формальдегид (консервант).

Доказано, что применение таких добавок может нанести вред организму. (По данным Роспотребнадзора.)

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца.  Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.


Под шифром "Е"

Е-121

CitrusRed 2

Цитрусовый красный 2

Е-123

Amaranth

Амарант

Е-216

Propyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир

Е-217

SodiumPropyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Е-240

Formaldehyde

Формальдегид

Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине.

Е-239

HexamethyleneTetramine

Гексаметилентетрамин

 

Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е

согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»

Е-102

опасное вещество

Е-103

запрещено к применению

Е-104

вещество под подозрением

Е-105

запрещено к применению

Е-110

опасное вещество

Е-111

запрещено к применению

Е-120

опасное вещество

Е-121

запрещено к применению

Е-122

вещество под подозрением

Е-123

очень опасное вещество, запрещено к применению

Е-124

опасное вещество

Е-125

запрещено к применению

Е-126

запрещено к применению

Е-127

опасное вещество

Е-129

опасное вещество

Е-130

запрещено к применению

Е-131

канцероген

Е-141

вещество под подозрением

Е-142

канцероген

Е-150

вещество под подозрением

Е-151

вредно для кожи

Е-152

запрещено к применению

Е-153

канцероген

Е-154

вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление

Е-155

опасное вещество

Е-160

вредно для кожи

Е-171

вещество под подозрением

Е-173

вещество под подозрением

Е-180

опасное вещество

Е-201

опасное вещество

Е-210

канцероген

Е-211

канцероген

Е-212

канцероген

Е-213

канцероген

Е-214

канцероген

Е-215

канцероген

Е-216

канцероген, запрещено к применению

Е-219

канцероген

Е-220

опасное вещество

Е-222

опасное вещество

Е-223

опасное вещество

Е-224

опасное вещество

Е-228

опасное вещество

Е-230

канцероген

Е-231

вредно для кожи

Е-232

вредно для кожи

Е-233

опасное вещество

Е-239

вредно для кожи

Е-240

канцероген

Е-241

вещество под подозрением

Е-242

опасное вещество

Е-249

канцероген

Е-250

влияет на артериальное давление

Е-251

влияет на артериальное давление

Е-252

канцероген

Е-270

опасное вещество для детей

Е-280

канцероген

Е-281

канцероген

Е-282

канцероген

Е-283

канцероген

Е-310

вызывает появление сыпи

Е-311

вызывает появление сыпи

Е-312

вызывает появление сыпи

Е-320

повышает уровень холестерина

Е-321

повышает уровень холестерина

Е-330

канцероген

Е-338

вызывает расстройство кишечника

Е-339

вызывает расстройство кишечника

Е-340

вызывает расстройство кишечника

Е-341

вызывает расстройство кишечника

Е-343

вызывает расстройство кишечника

Е-400

опасное вещество

Е-401

опасное вещество

Е-402

опасное вещество

Е-403

опасное вещество

Е-404

опасное вещество

Е-405

опасное вещество

Е-450

вызывает расстройство кишечника

Е-451

вызывает расстройство кишечника

Е-452

вызывает расстройство кишечника

Е-453

вызывает расстройство кишечника

Е-454

вызывает расстройство кишечника

Е-461

вызывает расстройство кишечника

Е-462

вызывает расстройство кишечника

Е-463

вызывает расстройство кишечника

Е-465

вызывает расстройство кишечника

Е-466

вызывает расстройство кишечника

Е-477

вещество под подозрением

Е-501

опасное вещество

Е-502

опасное вещество

Е-503

опасное вещество

Е-510

очень опасное вещество

Е-513

очень опасное вещество

Е-527

очень опасное вещество

Е-620

опасное вещество

Е-626

вызывает расстройство кишечника

Е-627

вызывает расстройство кишечника

Е-628

вызывает расстройство кишечника

Е-629

вызывает расстройство кишечника

Е-630

вызывает расстройство кишечника

Е-631

вызывает расстройство кишечника

Е-632

вызывает расстройство кишечника

Е-633

вызывает расстройство кишечника

Е-634

вызывает расстройство кишечника

Е-635

вызывает расстройство кишечника

Е-636

опасное вещество

Е-637

опасное вещество

Е-907

вызывает появление сыпи

Е-951

вредно для кожи

Е-952

запрещено к применению

Е-954

канцероген

Е-1105

вредно для кожи

 

Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав)

Условные обозначения:
* – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации
** – вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации

Консерванты(Е-200 – Е-299)

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции.

Е-209**

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир.

 

Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213**

Бензоат кальция

 

Е-214**

Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир

Запрещен в ряде стран

Е-215**

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-216*

Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещен в России

Е-217*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-218**

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир

Возможны кожные аллергические реакции

Е-219**

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-220

Диоксид серы

Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью

Е-221

Сульфит натрия

 

Е-225**

Сульфит калия

 

Е-226**

Сульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-227**

Гидросульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-228**

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

 

Е-230**

Бифенил, дифенил

Запрещен в ряде стран

Е-231**

Ортофенилфенол

Запрещен в ряде стран

Е-232**

Ортофенилфенол натрия

 

Е-233**

Тиабендазол

Запрещен в ряде стран

Е-234

Низин

 

Е-235

Натамицин (пимарицин)

Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос

Е-236

Муравьиная кислота

Запрещен в ряде стран

Е-237**

Формиат натрия

Запрещен в ряде стран

Е-238**

Формиат капьция

Запрещен в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин

Запрещен в ряде стран

Е-240*

Формальдегид

Запрещен в России Запрещен в ряде стран

Е-241**

Гваяковая смола

 

Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262

Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

 

Е-263**

Ацетат кальция

 

Е-264**

Ацетат аммония

Может вызывать тошноту

Е-281**

Пропионат натрия

Может вызывать мигрень

Е-282**

Пропионат кальция

То же

Е-283**

Пропионат калия

То же

Е-284

Борная кислота

 

Е-285

Тетраборат натрия (бура)

 

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297

Фумаровая кислота

 

 

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­– Е-699)

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия однозамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-622**

Глутамат калия однозамещенный

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**

Глутамат магния

 

Е-627

Гуанилат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-629**

5-гуанилат кальция

 

Е-630

Инозиновая кислота

 

Е-631

Инозинат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-635**

5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные

Запрещен в ряде стран

 

Красители (Е-100 ­– Е-199)

Е-100

Куркумины

 

Е-102

Тартразин

Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран

Е-103**

Алканет, алканин

 

Е-104

Желтый хинолиновый

Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран

Е-107**

Желтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.

Е-120

Кошениль; карминовая кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.

!E-121*

Цитрусовый красный 2

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещен в ряде стран.

!Е-123*

Амарант

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.

Е-125**

Понсо, пунцовый SX

 

Е-127**

Эритрозин

Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.

Е-128**

Красный 2G

Запрещен в ряде стран.

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещен в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещен в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещен в ряде стран

Е-142

Зеленый S

Запрещен в ряде стран

Е-151

Черный блестящий BN, черный PN

Запрещен в ряде стран

Е-153**

Уголь растительный

Запрещен в США

Е-154**

Коричневый FK

Запрещен в США

Е-155**

Коричневый НТ

Запрещен в ряде стран

 

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

Запрещен в ряде стран

E-160d**

Ликопин

 

Е-166**

Сандаловое дерево

 

Е-173**

Алюминий

Запрещен в ряде стран

Е-174**

Серебро

Запрещен в ряде стран

Е-175**

Золото

Запрещен в ряде стран

Е-180**

Рубиновый литол ВК

Запрещен в ряде стран

Е-181

Танины пищевые

 

Е-182**

Орсейл, орсин

 

 

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999)

Е-900

Диметилполисилоксан

 

Е-901

Пчелиный воск, белый и желтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а

Вазелиновое масло «пищевое»

 

Е-905b

Вазелин

 

Е-905c

Парафин

 

Е-906**

Бензойная смола

 

Е-908**

Воск рисовых отрубей

 

Е-909**

Спермацетовый воск

 

Е-910**

Восковые эфиры

 

Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры

 

Е-912

Эфиры монтаниновой кислоты

 

Е-913**

Ланолин

 

Е-914

Окисленный полиэтиленовый воск

 

Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918**

Оксиды азота

 

Е-919**

Нитрозил хлорид

 

E-920

L- цистеин

 

Е-922**

Персульфат калия

 

Е-923**

Персульфат аммония

 

Е-924а-b**

Бромат кальция, натрия

Запрещен в России!

Е-925**

Хлор

 

Е-926**

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-927b

Карбамид

 

Е-928

Пероксид бензоила

 

Е-929**

Перекись ацетона

 

Е-930

Пероксид кальция

 

Е-938#

Аргон

 

Е-939#

Гелий

 

E-940

Дихлордифторметан хладон-12

 

Е-941

Азот

 

Е-942*

Диазомонооксид

 

Е-943а*

Бутан

 

Е-943b**

Изобутан

 

Е-944*

Пропан

 

Е-945*

Хлопентафторэтан

 

Е-946**

Октафторциклобутан

 

Е-948

Кислород

 

Е-950

Ацесульфам калия

 

Е-951

Аспартам Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953

Изомальтит

 

Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957**

Тауматин

Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959**

НеогесперидинДигидрохалкон

 

Е-958

Глицирризин

 

Е-965

Мальтитмальтитный сироп

 

Е-966

Лактит

 

Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999

Экстракт Квиллайи

Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Пищевые добавки Е — Таблица вредных пищевых добавок с расшифровкой

Содержание:

В составе практически любого продукта из магазина присутствуют пищевые добавки. Без них современный рынок продовольственных товаров существовать уже не может. Необходимо обеспечивать стабильный вкус, длительное хранение и приятную для потребителя консистенцию пищи. Без специальных компонентов добиться этого невозможно.

Известно, что многие компоненты с префиксом Е вредны для здоровья. Чтобы правильно выбирать максимально полезные и вкусные продукты, полезно знать о натуральных, искусственных, полезных и вредных пищевых добавках.

Широкое использование консервантов, красителей, эмульгаторов и прочих специальных компонентов в современной пищевой промышленности обусловлено несколькими факторами:

  • Осуществляется перевозка между городами и странами всех видов продуктов, в том числе скоропортящиеся и подверженные черствению. Чтобы товар к моменту поступления на полки магазинов не потерял своего качества и привлекательности, необходимо продлевать срок хранения продукта.
  • Современный покупатель выбирает то, что стоит недорого, и имеет приятный вкус и аромат. Применение специальных компонентов позволяет производителям создавать продукты, которые при невысокой себестоимости обладают отличными вкусовыми и органолептическими характеристиками.
  • Создание новых типов пищевых продуктов для спортсменов, приверженцев здорового образа жизни и других групп потребителей требует применения специальных добавок.

Благодаря использованию ароматизаторов, красителей, загустителей рядовое печенье превращается в дизайнерский продукт. Однако привлекательный внешний вид не должен усыплять бдительность потребителя. Сперва прочитайте состав и только потом принимайте решение о покупке. Какие добавки Е вредны, а какие полезны, расскажем далее.

Натуральные или искусственные

Происхождение вещества (способ добычи) влияет на его безопасность для человеческого организма. По методу получения пищевые добавки подразделяются на три вида:

  • Натуральные — полученные путем традиционного приготовления (с помощью жарки, высушивания, перемалывания, экстракции, брожения) из природного сырья.
  • Идентичные натуральным — полные аналоги натуральных. Ингредиенты, идентичные натуральным, получают с помощью химического синтеза из природных или синтетических компонентов.
  • Искусственные — вещества, синтезированные в химической промышленности и не имеющие аналогов в природе.

До появления и развития химической промышленности все пищевые добавки были натуральными. Соль, перец, куркума, гвоздика, розмарин — перечисленные специи, которые есть в кухонном шкафчике у каждой хозяйки, относятся к натуральным пищевым добавкам.

Специи помогают разнообразить привычный вкус блюд, и в определенном количестве имеют положительный эффект для здоровья. Синтетические пищевые компоненты — это порождение современной химической и пищевой промышленности. Привычные современному потребителю вещества, которые используются для продления срока хранения соленой сельди или консервированных корнишонов, не встречаются в естественной среде.

Сам факт, что человек сначала изобретает химические соединения, а затем использует их для употребления в пищу, не несет в себе тайной угрозы. Главное, чтобы влияние нового вещества на организм было достаточно изучено до начала производства пищевых продуктов с новой добавкой. Натуральные пищевые компоненты в определенной дозе и при определенных термических условиях также способны приносить вред. Например, аскорбинка (она же аскорбиновая кислота, Е300) является важным витамином, активно участвует в обменных процессах и продается в каждой аптеке. При этом передозировка аскорбиновой кислоты вызывает серьезные аллергические раздражения. Муравьиная кислота Е236 — оружие муравьев и секрет жгучести крапивы. Подобных примеров можно привести огромное множество.

К искусственным добавкам относятся некоторые витамины (рибофлавины, токоферолы). При соблюдении дозировки и условий хранения синтезированные витамины необходимы для нормального самочувствия и здоровья человека. Не стоит отказываться от употребления в пищу продуктов с добавлением синтезированных добавок исключительно по причине их искусственного происхождения.

Что означает числовой код рядом с буквой E

Буква Е в наименовании пищевой добавки расшифровывается как сокращение от слова Europe, либо как первая буква от английского слова edible (переводится как съедобный). Рядом с буквой Е имеется трехзначный или четырехзначный код, по которому можно определить роль вещества в этом продукте питания.

Факт присвоения численного кода пищевой добавке указывает на следующее:

  • Вещество прошло тестирование на безопасность и допущено для употребления в пищу.
  • Специалисты по контролю и надзору в сфере производства продуктов питания разрешили применение этого ингредиента в пищевой промышленности для придания продукту необходимых свойств. Использование вещества допущено при условии соблюдения технологии производства.
  • Для компонента существует критерий чистоты, который требуется для достижения необходимого эффекта (усиления вкуса, запаха и так далее).

Каждая пищевая добавка с обозначением Е и номером обладает определенным качеством. Если на продукте указано, что в составе содержатся консерванты, усилители вкуса или загустители без обозначения названия и номерной идентификации, откажитесь от покупки. Нет наименования пищевой добавки — нет ответственности производителя за качество продукта. Употреблять такой продукт в пищу небезопасно.

Классификация пищевых добавок — полная таблица с расшифровкой

«Ешки» обеспечивают вкусный запах, приятную текстуру, длительный срок хранения и еще десяток свойств, которые ценны для потребителей и производителей пищевых продуктов. Существует множество пищевых добавок. По первой цифре кода можно сразу определить, к какому типу относится ингредиент.

200-299

Консерванты

300-399

Антиоксиданты (они же антиокислители)

400-499

500-599

Разрыхлители, регуляторы кислотности

600-699

700-799

Антибиотики

800-899

Пеногасители

Е1000 и выше — дополнительный интервал для новых веществ и компонентов с разноплановым воздействием на свойства пищевых продуктов.

Абсолютно безопасных и полезных пищевых добавок сравнительно немного. В основном дополнительные компоненты вредны, поскольку имеют свойство накапливаться в организме и приводят к развитию нескольких хронических заболеваний. Существуют также вещества, которые считаются вредными, однако играют важную роль в работе человеческого организма. К ним относится усилитель вкуса глутамат натрия Е621, который является важным нейромедиатором и вырабатывается в организме человека. Этот компонент допустимо использовать для консервирования и приготовления пищи, но необходимо соблюдать дозировку.

Полезные для организма человека пищевые добавки

Начнем с приятного — с компонентов, присутствие которых в пище принесет пользу. Натуральные красители:

Ярко-желтый краситель. Куркумин получают из растительного сырья. Приправа имеет пряный, немного жгучий вкус, и очень ценится за антиоксидантные свойства.

Рибофлавин Е101

Витамин В2, относится к биологически активным веществам, необходим для нормального функционирования организма. В промышленных масштабах рибофлавин получают из дрожжей или синтезируют искусственным путем.

Компонент, за счет которого морковь приобретает привлекательный оранжевый цвет. В организме каротин накапливается в печени и в жировых отложениях для дальнейшего синтеза витамина А — витамина роста.

Бетанин Е162

Красный краситель, который получают из обычной свеклы. Регулярное употребление этого вещества в пищу снижает риск развития атеросклероза, укрепляет сосуды и способствует стабилизации артериального давления.

Карбонат кальция Е170

Мел обыкновенный. Добывают эту добавку из меловых отложений и мрамора путем очистки природного минерального сырья. В медицине Е170 применяется для восполнения дефицита кальция в организме. Непреодолимое желание съесть кусочек мела в период беременности и лактации прямо указывает на недостаток кальция в организме.

Следующий класс добавок, среди которых есть полезные вещества, это антиоксиданты. Безопасными и полезными антиокислителями являются следующие вещества:

Аскорбиновая кислота Е300

Витамин С. Недостаток витамина С в организме плохо сказывается на общем самочувствии и обменных процессах, поэтому в умеренном количестве Е300 должна содержаться в суточном рационе человека.

Токоферол Е306 (и Е307, альфа-токоферол)

Витамин Е. Токоферол усиленно рекомендуют употреблять внутрь для здоровья волос и кожи. Этот компонент является побочным продуктом при производстве растительных масел. Хотите восполнить дефицит витамина Е в организме — используйте в пищу масляный раствор витамина, так повышается усваиваемость токоферола. Альфа-токоферол применяется в качестве эмульгатора (помогает смешивать вещества, которые при нормальных условиях не смешиваются).

Содержится в яйцах, бобах, орехах, семечках подсолнуха, моркови, гречневой крупе, дрожжах. В человеческом организме лецитин расщепляется на компоненты, которые необходимы для строительства клеточной мембраны. Вред может нанести лецитин, в производстве которого использована генномодифицированная соя. Если вещество произведено из растительного сырья без ГМО, его употребление в пищу полезно.

Еще несколько пищевых добавок, наличие которых в составе продукта говорит о полезности его употребления:

Натуральный аналог желатина, загуститель и гелеобразователь, который получают из морских водорослей. Агар применяют для производства пищевых продуктов высокого качества, он содержит йод и легко усваивается организмом.

Пектин Е440

Загуститель. Пектин получают из яблочного жмыха. Применяется для производства натурального мармелада и прочих полезных сладостей, антиоксидант.

Консервант, продукт распада глюкозы. Молочная кислота относится к натуральным антисептикам.

Нейтральные пищевые добавки

Что означает нейтральность пищевого ингредиента? Нейтральный компонент не играет роли в обменных процессах, не накапливается организме и по сути является балластом. Некоторые популярные пищевые добавки, присутствие которых в пищевых продуктах никак не скажется на здоровье и самочувствии:

Природный краситель, легко растворяется в масле, безопасен.

Консерванты, безопасны при соблюдении нормы потребления (до 12,5 мг на 1 кг массы тела).

Природный консервант, регулятор кислотности.

Карбонат натрия Е500

Эмульгатор. Обычная сода, которая используется как чистящее средство и для других целей в быту.

Загустители. Применяются для стабилизации эмульсий, повышения эластичности продуктов. Камедь задерживает влагу внутри продукта, не дает воде испаряться и не приносит вреда человеку.

Пеногасители йодат кальция Е916 йодат калия Е917

Применяются для профилактики йодной недостаточности.

Подсластитель Е950, сахарин Е954, низкокалорийный подсластитель и корректор вкуса тауматин Е957, натуральный сахарозаменитель эритрит Е968

При соблюдении суточной дозы употребления данные вещества безопасны для человека. Безопасность перечисленных ингредиентов для здоровья остается вопросом дозировки. При превышении допустимой концентрации в крови возможны негативные последствия для организма.

Опасные пищевые добавки и их влияние на организм человека

Значительная часть добавок, синтезированных человеком и не имеющих аналогов среди природных химических соединений, обладает негативным воздействием на здоровье. Результаты регулярного употребления опасных веществ могут иметь разнообразные последствия:

Е 230, Е232, Е239, Е250, Е311, Е313, Е320, Е321

Аллергические реакции, сыпи, кожный зуд

Е 250, Е251, Е621

Воздействие на центральную нервную систему, повышенная раздражительность, мигрени, быстрая утомляемость

Е100, Е299, большинство антибиотиков

Снижение иммунной защиты организма, дисбактериоз

Е171, Е173, Е250, Е251, Е320, Е322

Заболевания почек и печени

Е221, Е226, Е320, Е322, Е338, Е341, Е407, Е450, Е461, Е466

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Е231, Е232, Е311, Е312

Кожные заболевания

Е127

Нарушения в работе щитовидной железы

Е103, Е105, Е121, Е123, Е210, Е212–216, Е219, Е230, Е240, Е280–283

Возникновение раковых опухолей

Основная сложность определения уровня вреда от отдельно взятой добавки состоит в том, что пищевые компоненты могут взаимодействовать и образовывать новые соединения, влияние которых на человека недостаточно изучено. К тому же производители пищевых компонентов регулярно выпускают новые пищевые добавки, что значительно усложняет исследования в области определения вреда и пользы от каждого компонента в отдельности.

Запрещённые пищевые добавки: Таблица наиболее вредных пищевых добавок "Е"

Пользу или вред от употребления пищевой добавки можно определить только путем экспериментальных исследований. Сам процесс исследований является длительным и дорогостоящим, но совершенно необходимым для определения допустимости применения того или иного вещества в пищевой промышленности. На основе завершенных исследований составлен список пищевых добавок, запрещенных в России:

Цитрусовый красный 2 Е121

Канцероген, провоцирует развитие раковых опухолей. До обнаружения канцерогенных свойств вещество активно использовалось в кондитерской и алкогольной промышленности.

Амарант Е123

Вызывает аллергию, бесплодие, является мощным канцерогеном. Провоцирует развитие раковых опухолей.

Бромат калия и бромат кальция Е940а и Е940б

Некогда популярный консервант, так называемый хладон 12, он же фреон-12, приводит к развитию мигреней, тремору конечностей, вызывает удушье при передозировке.

Формальдегид или метаналь Е240

Токсичный консервант, встречается в дешевой рыбной икре. Употребление формальдегида приводит к мужскому и женскому бесплодию, провоцирует развитие внутриутробных пороков у плода.

Существуют и другие вредные добавки, на которые не наложен официальный запрет в РФ — Е216, Е622, Е130, Е152 и ряд других. Если видите незнакомую маркировку или неизвестное название пищевой добавки на упаковке продукта, уточните, не является ли этот компонент вредным для здоровья. Выбирайте продукты, где количество консервантов и прочих специальных компонентов не является избыточным. Если консерва способна храниться несколько лет, значит, в ней слишком много компонентов Е. Лучше поискать что-то более скоропортящееся, но с меньшим содержанием добавок.

Чтобы не ощутить негативного воздействия от пищевых добавок, следуйте простым рекомендациям:

  • При использовании пищевых добавок важно соблюдать рекомендованную дозировку компонента. Многие вещества не имеют вкуса, запаха и не участвуют в процессах жизнедеятельности организма. Однако при передозировке «нейтральные» вещества способны вызвать интоксикацию и другие нарушения здоровья.
  • Компонент должен быть совместим с тем продуктом, в который он добавлен. Корректность применения добавок регулируют технологи на пищевом производстве.
  • Существуют компоненты, которые нельзя одновременно добавлять в один пищевой продукт. Это может привести к образованию новых веществ, которые имеют негативное влияние на качество и состав продукта. Аналогичные последствия может иметь нарушение технологии производства и условий хранения.

Пищевые добавки — важная часть пищевой индустрии. Найти продукты совсем без содержания компонентов с пометкой Е практически невозможно. Чтобы снизить возможный риск от вреда, который приносят пищевые добавки, внимательно читайте состав и держите под рукой список запрещенных и вредных веществ.

Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.

Самые вредные пищевые добавки назвали медики

Специалисты также указали, в каких популярных продуктах их больше всего содержится.

К списку опасных для здоровья пищевых добавок (усилителей вкуса и запаха, красителей, консервантов и так деле) отнесено большинство добавок, обозначаемых кодом Е. Таких добавок сейчас известно несколько сотен, сообщает profilaktica.ru

К примеру, большое количество Е-добавок содержат йогурты. В состав этой продукции входит Е1442 (модифицированный крахмал) — стабилизатор вязкости в молочных продуктах, очень опасный для поджелудочной железы. Есть в йогуртах Е330 (Лимонная кислота) — антиоксидант, способный вызывать аллергические реакции.

Картошка-фри содержит такое количество добавок, что становится испытанием даже для совершенно здорового человека. В составе картофеля-фри есть E459 (Мальтодекстрин, циклодекстрин) — генетически модифицированный стабилизатор вкуса. Присутствует в нем Е576 (Глюконат Натрия) — усилитель вкуса, вызывающий головную боль, покраснение лица и повышенное потоотделение. Содержится в этом продукте Е551 (Диоксид кремния) — средство против слёживания. Это средство, кстати, успешно применяется в промышленности при создании резины или бетона. Степень вреда, которую это вещество наносит организму, до конца учеными еще не установлена.

Е-добавки присутствуют в мороженом. В нем есть красители Е102 (Тартразин —вызывающий мигрень, зуд, нарушения зрения, раздражительность и нарушение сна) и Е133 (Синий блестящий FCF, являющийся канцерогеном). Присутствуют стабилизаторы Е407 (Каррагинан — вещество, вызывающее расстройства пищеварения), Е410 (Камедь рожкового дерева — вещество для сохранения различных вкусов и ароматов, вызывающее болезни печени, почек), Е412 (Гуаран — крайне токсичное вещество-структуратор, способное в некоторых случаях вызвать различные аномалии организма, искалечить и даже обезобразить человека).

Много вредных Е-добавок в газированных напитках, например, в Коле. В ней содержатся сахарозаменители E950 (ухудшающий работу сердца), E951 и E952, являющиеся опасными канцерогенами. Присутствуют также E338 (ортофосфорная кислота, ведущая к ослаблению костей) и Е211 (бензоат натрия — канцероген, провоцирующий цирроза печени и дегенеративных заболеваний.

Напичкан Е-добавками плавленый сыр, в котором есть соли-стабилизаторы Е450, вызывающий оседание в почках кальция и фосфора, Е452, провоцирующий расстройство пищеварения.

В соевом соусе обнаружены опасные добавки Е1422 (мод. крахмал), Е260 (уксусная кислота), Е330 (лимонная кислота), усилители вкуса Е621, Е627, Е631, консерват Е211 (Бензоат натрия), красители Е110, Е124 (опасны для здоровья), а также особо опасные сахарозаменители Е950 и Е951.

И наконец в сухариках и чипсах присутствуют Е621 (Глутамат натрия — опасный аллерген),

Е631 (Инозинат натрия двузамещенный, нарушающий нормальное артериальное давление), а также усилители вкуса (E-621, E-627, E-631и другие) и стабилизатор Е471.

Чтобы хоть как-то оградить свой организм от возможных проблем, связанных с употреблением консервантов и усилителей вкуса, медики советуют отдавать предпочтение свежим сырым овощам, фруктам и ягодам. Если же это по какой-либо причине затруднительно, то хотя бы отказываться от продуктов большим сроком хранения, поскольку это признак содержания в них всевозможной химии.

Напомним, ранее «Живая Кубань» называла самые вредные приправы, рассказывала об опасности соли, чрезмерное потребление которой напрямую связано с  повышенным риском смерти, а также рассказывала о том, какие продукты нельзя давать детям, и о том, почему не стоит пить растворимый кофе.

Вся правда об электронных номерах и почему вам это нужно

Независимо от того, во что верят многие, в том числе и я до недавнего времени, буква E на этикетке не обязательно означает «зло». E-числа, обозначающие пищевые добавки в упакованных продуктах, могут быть как хорошими, так и плохими.

Позвольте мне объяснить…

Пищевые добавки как таковые использовались веками. Например, древние римляне использовали шафран, соль и уксус, чтобы окрашивать пищу или сохранять ее.

В 60-х годах правительства Европы и США ввели список одобренных пищевых добавок, будь то из природных источников или химического происхождения, с целью регулирования добавок и запрета использования определенных вредных веществ в нашей пище. В Европе они кодируются электронными номерами, в США и других странах на этикетках используется номер или полное имя.

В этом списке вы можете найти некоторые полностью натуральные, безвредные добавки, такие как шафран (E164), перец (E160), витамин C (E300) или бикарбонат натрия (E500).

Другие производятся с использованием химических процессов, некоторые из которых заслуживают осторожности, несмотря на то, что они были одобрены властями после тестирования.

Каких электронных номеров вам следует избегать?

1. Саутгемптонская шестерка

Эти искусственные красители, которые в основном используются в разноцветных сладостях, тортах и ​​напитках, были обнаружены британским исследованием 2007 года как связанные с гиперактивностью у детей. Они по-прежнему разрешены в Европе, но на этикетках должно быть указано, что «могут отрицательно сказаться на активности и внимании детей».

Рассматриваемые цвета:

  • E102: тартразин
  • E104: желтый хинолин
  • E110: желтый закат FCF
  • E122: кармузин
  • E124: ponceau 4R (запрещен в США в течение многих лет, поскольку считается опасным)
  • E129: аллюра красный

2. Электронные номера, на которые у вас или ваших детей может быть аллергия

Аллергия на пищевые добавки является обычным явлением, типичными реакциями которого являются головные боли, проблемы с кожей, тошнота, сердцебиение, дрожь или расстройства пищеварения.Ограничьте употребление обработанных продуктов и постарайтесь как можно больше готовить домашние блюда, чтобы ограничить воздействие на вашу семью возможных триггеров.

3. глутамат натрия или глутамат натрия (E621)

глутамат натрия - усилитель вкуса, широко используемый в китайских ресторанах, но также добавляемый в тысячи обработанных пищевых продуктов, таких как консервированные супы, мясо, готовые блюда, заправки и т. Д. предупреждения относительно этого усилителя вкуса.Более того, примерно 40 процентов населения считаются нетерпимыми. Мой совет: держитесь подальше от этого и используйте здоровые натуральные ингредиенты, чтобы приправить пищу.

4. Искусственные подсластители (E700-E999)

Эти химические подсластители, такие как сахарин (E954), аспартам (E951) и сукралоза (E955), широко используются в «диетических» продуктах и ​​в нескольких научных исследованиях были связаны с опасными побочными эффектами. Избегать любой ценой, если вы спросите меня.

Заключение

Мой совет прост: ешьте как можно больше домашних блюд и выбирайте проверенные рестораны, когда едите вне дома. Вы не только сведете к минимуму потребление химикатов, но и будете употреблять гораздо меньше сахара, трансжиров и соли, которых также много в большинстве обработанных пищевых продуктов.

что такое числа E и следует ли избегать их в своем рационе?

Буквы «E» в списке ингредиентов ваших упакованных пищевых продуктов заменяют химическое или общепринятое название конкретных пищевых добавок.Они используются для улучшения цвета, вкуса, текстуры или предотвращения порчи продуктов.

Пищевые добавки использовались веками. Древние римляне использовали специи, такие как шафран, для придания продуктам насыщенного желтого цвета. Соль и уксус использовались для консервирования мяса и овощей во время долгих путешествий.

В 1960-х годах регулирующие органы решили составить стандартизированный список этих добавок. В Европе они называются числами E (E обозначает Европу). В Австралии мы просто используем их кодовый номер.

Итак, витамин С в Европе будет называться E300. В Австралии его можно найти на этикетках с кодовым номером 300, например, «пищевая кислота 300», «аскорбиновая кислота (300)» или «витамин С (300)».

Что означают цифры?

100 до 199 : Пищевой краситель. Шафран - это «пищевой краситель 164» в Австралии (или E164 в Европе). Другие специи, которые обычно используются для придания цвета еде, включают куркуму (E100) и перец (E160c).

200 до 299 : Консерванты.Они предотвращают рост микробов в пище, от которых мы можем заболеть. E220, например, представляет собой диоксид серы, консервант, обычно используемый в вине, чтобы не дать бактериям уксусной кислоты превратить вино в уксус.

300 до 399 : Антиоксиданты. Витамин C (E300) попадает в эту категорию.

от 400 до 499 : загустители, эмульгаторы и стабилизаторы. Загустители обычно используются в супах или соусах. Эмульгаторы помогают удерживать маслянистые и водянистые вещества смешанными, например майонез.Без эмульгаторов маслянистая и водянистая части могут отделиться, как в случае с винегретами.

от 500 до 599 : регуляторы кислотности и вещества, препятствующие слеживанию. Бикарбонат натрия (E500), широко известный как пищевая сода или бикарбонат натрия, регулирует кислотность.

От 600 до 699 : усилители вкуса, включая глутамат натрия (E621) или глутамат натрия.

От 700 до 999 : подсластители, пенообразователи и газы, используемые для упаковки пищевых продуктов, например газообразный азот (E941).Это используется в большинстве упаковок картофельных чипсов, поскольку предотвращает их окисление.

Многие числа E представляют собой природные вещества, такие как витамин B1 (E101) и даже кислород (E948).

Регламент номеров E

Ограничения по количеству

E различаются в зависимости от страны в зависимости от того, как местные регулирующие органы интерпретируют результаты определения токсичности продукта. Токсичность - это способность вещества причинять вред, которая часто связана с тем, сколько вещества было съедено.

В достаточно высокой дозе все токсично. Даже кофеин токсичен, если его у вас достаточно. Но большинство людей даже близко не употребляют токсичную дозу, которая составляет более 100 чашек кофе.

Некоторые добавки с номерами E запрещены в других странах мира, но не в Австралии. Давайте посмотрим, что наука говорит об основных виновниках.

Амарант (E123)

Амарант (E123) используется для придания продуктам темно-красного цвета. Он разрешен для использования в пищевых продуктах в концентрациях до 30 мг / кг в Австралии и Европейском Союзе, но запрещен в США из-за опасений, что он вызывает рак.

В 1971 году российское исследование связывало краситель с раком у крыс. Методология исследования подверглась значительной критике, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) провело несколько последующих исследований.

FDA обнаружило мало доказательств того, что амарант вреден. В одном исследовании у крыс-самок, получавших высокие дозы , наблюдалось увеличение злокачественных опухолей. Однако доза была настолько высока, что человеку пришлось бы выпивать 7500 банок безалкогольного напитка в день, чтобы ее достичь.

Однако, после значительного протеста общественности, в 1976 году FDA запретило этот пищевой краситель.

Производители продуктов питания в США могут подать заявку на повторное тестирование, но это дорогостоящий процесс. E123 был заменен другим красным красителем, E129, одним из «Саутгемптонской шестерки».

"Саутгемптонская шестерка"

В 2007 году исследование, проведенное в Великобритании, обнаружило связь между смесями пищевых красителей и повышенной гиперактивностью у детей. Были использованы две красящие смеси: смесь A (содержащая E102, E110, E122 и E124) и смесь B (содержащая E104, E110, E122, E129).

В ходе исследования гиперактивность измерялась с помощью анкетирования родителей и учителей, компьютерных тестов и непосредственного наблюдения студентов-психологов за детьми в классе.

Обе смеси оказались связаны с гиперактивностью у детей в возрасте от восьми до девяти лет, но только смесь А была связана с гиперактивностью у трехлетних.

Доказательства существования Саутгемптонской шестерки неоднозначны. Peer / Flickr, CC BY-NC-SA

После возмущения общественности в 2009 году был введен «добровольный запрет». Это означает, что красители могут добавляться в пищевые продукты в Соединенном Королевстве и Европейском Союзе, но они должны содержать предупреждение о том, что они «могут отрицательно повлиять на активность и внимание в дети".

Хотя производители продуктов питания могут продолжать их использовать, плохая огласка, связанная с их продолжающимся использованием, побудила многих искать альтернативы.

После расследования, проведенного регулирующим органом по пищевым продуктам, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), в Австралии не требуется предупреждений об этих добавках.

Тартразин (E102)

FSANZ проверил тартразин (E102) - один из шести Саутгемптонских шести - в 2014 году и подтвердил, что он нетоксичен и безопасен для употребления. Тем не менее, FSANZ допускал неуверенность в своем влиянии на гиперчувствительность.

В США и ЕС продукты, содержащие тартразин, должны иметь предупреждение о том, что они могут вызывать реакции аллергического типа у восприимчивых людей.

Одно исследование показало, что тартразин вызывает аллергическую реакцию примерно у четверти людей, страдающих аллергией.

Более свежий обзор показал, что отказ от тартразина может помочь контролировать астму, но только для людей, которые к нему чувствительны.

Было высказано предположение, что тартразин может способствовать развитию гиперактивности, но только у тех детей, которые к нему чувствительны.

Есть также некоторые свидетельства того, что некоторые дети с СДВГ могут быть генетически чувствительны к пищевым красителям. Поэтому чрезмерное употребление пищевых красителей может усугубить их симптомы.

Противоречивые результаты

В исследовании Саутгемптона использовалась смесь пищевых красителей и консервант бензоат натрия (E211). Однако было неясно, какой пищевой краситель или консервант оказал влияние.

В более раннем исследовании группы (2004 г.) тестировалась смесь пищевых красителей с бензоатом натрия и было обнаружено увеличение гиперактивности, о которой сообщали родители.

Однако недавнее исследование китайских детей не обнаружило эффекта от пищевого красителя или бензоата натрия при раздельном применении.

Продолжение исследования 2007 года в Саутгемптоне показало, что генетические различия могут сделать некоторых людей чувствительными к воздействию пищевых добавок. Это может объяснить противоречивые результаты, полученные в исследованиях.

Некоторые люди могут иметь чувствительность, что означает, что им было бы полезно внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы избежать определенных чисел E, но большинство людей смогут потреблять эти добавки без каких-либо побочных эффектов.

Блог BBC Food: Действительно ли числа E вредны для вас?

Возможно, я только что совершил профессиональное самоубийство, и мне хотелось бы знать, прав ты или нет? Видите ли, я написал и представил новый сериал о числах E, о 319 добавках, одобренных для использования в ЕС, и, вероятно, о самых спорных, ненавистных и вызывающих страх ингредиентах в нашей пище. Сериал называется «E Numbers: съедобное приключение», и мне интересно, получу ли я карьеру после того, как он выйдет на BBC Two.... ну ... это не похоже на точку зрения, которую вы ожидаете от кулинарного писателя по этому поводу.

На самом деле сериал оказался во многом праздником числа E. Несмотря на то, что вы можете подумать, если вы изучите их подробно, вы обнаружите, что большинство чисел E. Вот, я это сказал. Мне очень жаль, если это расстраивает или оскорбляет, и я знаю, что для писателя-кулинара это противоречит здравому смыслу, если он говорит что-то настолько нелогичное (бог знает, я люблю ремесленные продукты, добросовестных производителей и здоровую пищу, приготовленную из свежих ингредиентов).Но прежде чем вы затачиваете ножи и взмахиваете нежным молотком в моем общем направлении, я хотел бы рассказать вам немного подробнее.

Что ж, давайте начнем с краткого объяснения того, что такое числа E. E обозначает Европу, а цифровой код E относится к набору правил ЕС о том, какие продукты могут их содержать и сколько вы должны быть в состоянии потреблять в день. Например, борную кислоту E284 можно использовать только в икре, а нитрат калия E252 (используемый в беконе и салями) имеет приемлемый уровень суточного потребления (ДСП) 0–3.7% мг / кг массы тела. Многие числа E хорошо знакомы и важны для правильного питания и питания: например, E300 - это витамин C, E101 - витамин B2, E948 - кислород, а E160c - перец.

Правила были разработаны для регулирования добавок (а не для поощрения их использования), чтобы можно было запретить использование опасных веществ, таких как токсичный четырехокись свинца, например, в детских сладостях. В прошлом фальсификация пищи была смертельной проблемой.

А как насчет плохих номеров E? Глутамат натрия E621 неофициально обвиняют в необычайном диапазоне симптомов, но на самом деле, если вы натерете пармезан на пасте, вы, вероятно, добавите в свою еду больше глутамата, чем вы когда-либо найдете в готовой еде с глутаматом натрия.Есть группа пищевых красителей под названием «Саутгемптонская шестерка», у которых есть небольшая, но доказанная связь с гиперактивностью у детей, и которых вы, возможно, захотите избежать. Двуокись серы (E220) может обострить астму, хотя без нее вино обычно неприятно на вкус, и в любом случае его использовали практически в каждой бутылке вина, произведенной со времен Римской империи.

Но основные причины пищевой аллергии и непереносимости полностью естественны: молоко, пшеница, яйца, орехи, рыба, соя, сельдерей ... И, конечно же, все продукты или напитки на планете, независимо от того, содержат ли они числа E или нет. , в некоторой степени токсичен - яблоки содержат цианид, люди умерли от отравления водой, капуста содержит гойтрогены, картофель содержит токсичный соланин, а брокколи содержит канцерогены.Но, как и в случае с числами E, количество этих токсичных веществ ничтожно, и польза от употребления этих продуктов и напитков неизменно намного перевешивает риски. Разница с числами E в том, что они были тщательно протестированы и проанализированы для определения безопасных уровней.

Реальность такова, что все продукты представляют собой комбинацию химических веществ, независимо от того, добавлены они человеком или нет, и то, что пища является органической, не обязательно делает ее лучше для вас. Наихудшие проблемы с питанием вызывают вещества, которые имеют чисто органическую форму: соль, жир и сахар, ни один из которых не имеет числа E.

Аргументом в пользу Es является то, что они делают пищу более здоровой, безопасной, дешевой, вкусной и привлекательной. Конечно, многие ужасные и нездоровые продукты также содержат числа E, но неизменно не сами Es делают их нездоровыми, а соль, жир и сахар.

Я считаю, что еды не надо бояться: надо ее понимать. Но я также знаю, что у этого вопроса есть много углов, не в последнюю очередь то, что многие считают, что концепция дешевой еды ужасна сама по себе.Я не так уверен - люди, которые тратят большую часть своего дохода на еду, обычно уже уязвимы с точки зрения питания: бедные, больные и старики, которым вполне может не хватать знаний или умений готовить свежие продукты. Это люди, которые больше всего зависят от дешевой еды, а не представители среднего класса, которые любят прекрасные вина (с E220), прекрасную ветчину (с E252) и икру (с E284).

Есть ли у вас другой взгляд на номера E? У вас аллергия или непереносимость продуктов с числами E или натуральных продуктов? Дайте нам знать, что вы думаете.

Стефан Гейтс - ведущий E Numbers: An Edible Adventure. Прочтите о дне, когда он съел как можно больше чисел E.

важных электронных номеров, которых следует избегать - Safe Kids

Специалисты в области здравоохранения во всем мире все больше убеждаются в том, что добавки в обработанные пищевые продукты напрямую связаны с резким ростом детской аллергии. Однако, несмотря на растущее количество свидетельств, на производителей продуктов питания в Великобритании и США было наложено очень мало ограничений.

Некоторые страны проявили более ответственное отношение и, как вы увидите из приведенных ниже списков, запретили определенные вещества. Особое внимание уделяется продуктам для младенцев и детей, поскольку их незрелые органы менее эффективно удаляют такие токсины из своих систем. К сожалению, это пугающее чтение.

Обратите внимание, что при чтении следующих списков, если вещество указано как запрещенное в нескольких странах, это означает, что побочные эффекты слишком многочисленны, чтобы их перечислить.Этих номеров E следует избегать ВСЕГДА. Любое вещество, отмеченное знаком *, означает, что оно получено из животных (в основном свиней), и его следует избегать, если у ребенка аллергия на свинину.

Номера красителей E запрещены в некоторых странах:
  • E102 Тартразин, желтый краситель - используется во всех пищевых продуктах
  • E104 Хинолиновый желтый - используется во всех видах пищевых продуктов и для окрашивания лекарств.
  • E107 Yellow 7G - используется в безалкогольных напитках
  • E110 * Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S - используется во всех продуктах питания и лекарствах
  • E120 * Кошениль, красный цвет
  • E123 Амарант - в смесях для торта, фруктовых начинках, кристаллах желе
  • E124 Ponceau 4R, кошениль красныйA
  • E127 Краситель красный эритрозин - вишня, консервированные фрукты, смесь заварного крема, сладости, закуски
  • E128 Красный 2G
  • E129 Allura red AC - в сладостях, напитках и лекарствах
  • E131 Патентный синий V
  • E132 * Индиготин, индигокармин - мороженое, сладости, выпечка, кондитерские изделия, печенье
  • E133 Brilliant blue FCF - молочные продукты, сладости и напитки
  • E142 Green S - консервированный горошек, мятное желе и соус, панировочные сухари и смеси для пирожных
  • E151 Brilliant Black BN, Black PN - коричневые соусы, смеси для торта из черной смородины
  • E153 * черный краситель, используемый в джемах, кристаллах желе и лакрице
  • E155 коричневый HT (шоколад), используемый в смесях для шоколадных торта
  • E160 (c) * Экстракт паприки
  • E173 Алюминиевый краситель
  • E174 Серебряный краситель
  • E175 Золотой краситель
  • E180 Latolrubine BK
Консервант с номерами E, запрещенными в некоторых странах:
  • E214 Этил п-гидроксибензоат
  • E215 Этил п-гидроксибензоат натрия
  • E217 пропил п-гидроксибензоат натрия
  • E219 Метил-п-гидроксибензоат натрия
  • E226 сульфит кальция
  • E227 Гидросульфит кальция
  • E228 Гидросульфит калия
  • E230 Бифенил, дифенил
  • E231 Ортофенилфенол
  • E232 Ортофенилфенол натрия
  • E233 Тиабендазол
  • E236 Муравьиная кислота
  • E237 Формиат натрия
  • E238 Формиат кальция
  • E239 Гексаметилентетрамин
  • E249 Нитрит калия
  • E252 * Нитрит калия
Кислоты, антиоксиданты и минеральные соли Номера E, запрещенные в некоторых странах:
  • E310, E311, E312 - различные галлаты, используемые в маслах, жирах и заправках для салатов
  • E320 Бутилированный гидроксиланизол (BHA)
  • E363 Янтарная кислота
  • E370 1,4-гептонолактон
  • E385 Динатрий кальция EDTA
Растительные жевательные резинки, эмульгаторы и стабилизаторы Номера E, запрещенные в некоторых странах:
  • E420 Сорбитол
  • E421 Маннит
  • E432 * Полисорбат 20
  • E434 * Полисорбат 40
  • E463 Гидроксипропилметилцеллюлоза
  • E470 * Соли жирных кислот
  • E474 * Сахарглицериды
  • E483 * Стеариловый тартрат
  • E493 * Монолаурат сорбитана
  • E494 * Моноолеат сорбитана
  • E495 * Монопальмитат сорбитана
Минеральные соли и вещества, препятствующие слеживанию. Номера E, запрещенные в некоторых странах:
  • E513 Серная кислота
  • E524 Гидроксид натрия
  • E525 Гидроксид калия
  • E527 Гидроксид аммония
  • E528 Гидроксид магния
  • E530 Оксид магния
  • E540 дифосфат дикальция
  • E541 Натрий-алюминийфосфат
  • E544 полифосфаты кальция
  • E545 Полифосфаты аммония
  • E553 (a) Силикаты магния
  • E576 Глюконат натрия
Усилитель вкуса Номера E, запрещенные в некоторых странах:
  • E626, E627, E629 - различные гуанилаты
  • E635 * Динатрий-5'-рибонуклеотид - ароматизированные чипсы, лапша быстрого приготовления, пироги
Разные номера E запрещены в некоторых странах
  • E907 * Воск микрокристаллический рафинированный - сладости, сухофрукты.
  • E927 Азодикарбонамид
  • E952 Цикламиновая кислота - искусственный подсластитель
    • E120 * Кошениль, Карминовая кислота - красный краситель
    • E150 (а), (б), (в), (г) - карамельные красители
    • E160 (b) Аннатто - используется для окрашивания сыра, масла, маргарина, круп, закусок.
    • E210 * Бензойная кислота - консервант для выпечки, сыров, жевательной резинки, мороженого, приправ, мягких сладостей, ликеров.
    • E211 Бензоат натрия - апельсиновые безалкогольные напитки, молоко и мясные продукты, приправы, выпечка, леденцы на палочке и леденцы на палочке, а также в лекарствах
    • E212 Бензоат калия - как E211
    • E220 Диоксид серы - безалкогольные напитки, сухофрукты, соки, ликеры, продукты из картофеля.
    • E221, E222, E223, E224, E225 - как E220
    • E235 Натамицин - мясо, сыр
    • E249, E250, E252 * - различные нитриты, используемые для консервирования мяса
    • E280, E281, E282, E283 - различные пропионаты, используемые в хлебе и мучных изделиях
    • E296 Яблочная кислота
    • E319 Трет-бутилгидрохинон
    • E320 Бутилированный гидроксиланизол
    • E412 Гуаровая камедь
    • E413 Трагакант
    • E414 Акация
    • E416 Карая Гум
    • E441 * Желатин
    • E620 * Глутаминовая кислота - усилитель вкуса
    • E621 Глутамат натрия - усилитель вкуса
    • E951 * Аспартам - искусственный подсластитель
    • E967 Ксилитол - используется в низкокалорийных продуктах

    Обратите внимание, что приведенные выше списки не являются исчерпывающими, поскольку они не включают числа E, которые конкретно относятся к непереносимости лактозы или непереносимости глютена у детей.Если у вашего ребенка были диагностированы эти состояния, ваш терапевт должен был дать вам список номеров E, которых следует избегать.

    Остерегайтесь электронных номеров; Некоторые могут быть вредными!

    Длинный список ингредиентов означает ОПАСНОСТЬ !!! За исключением случаев, когда ингредиенты натуральные. Еще лучше, если полностью натуральный. Возьмите цветную капусту; он содержит только один ингредиент: цветную капусту. Простой. Но как только вы посмотрите на продукты в пакетах, пакетиках, контейнерах и бутылках, это совсем другое дело.Кроме того, буквы часто настолько мелкие, что вам понадобится увеличительное стекло, чтобы их прочитать. Более того, у многих ингредиентов есть названия, которые мы не узнаем. Некоторые из них - электронные номера. В этом блоге я пишу о том, что они из себя представляют, что они символизируют и каких следует избегать.

    Вы также можете посмотреть видео по этой теме ЗДЕСЬ

    Почему электронные номера?

    E-номера - это просто кодовые номера, используемые для идентификации пищевых добавок, которые были признаны безопасными и официально одобрены для использования в пищевых продуктах на всей территории ЕС.Их использование означает, что в пищевой продукт были внесены изменения, например, чтобы продлить его срок службы, улучшить вкус (и вызвать привыкание), придать ему больше цвета с целью увеличения прибыли для производителей. Часто количество в пище невелико, но небольшие количества в сумме приводят к большому количеству и в конечном итоге могут быть вредными. Электронные номера гарантируют, что ваше тело больше не узнает продукт, поэтому он будет хуже усваиваться.

    Различные электронные номера

    Список электронных номеров бесконечен.Есть несколько групп, но не все из них плохие. Вот некоторые из основных групп:

    • E100 – E199 (цвета)
    • E200 – E299 (консерванты)
    • E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)
    • E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)
    • E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)
    • E600 – E699 (усилитель вкуса)
    • E700 – E799 (антибиотики)
    • E900 – E999 (глазури, газы и подсластители)
    • E1000 – E1599 (дополнительные присадки)
    • Здесь мы хотим особо выделить подсластители: E950-967, E420 и E421
    • .

    Бесконечный список

    При чтении вышеизложенного список никогда не заканчивается, и выучить все эти числа наизусть будет невозможно.Для удобства советую скачать приложение. Вы можете искать: Что в моей еде? Он называется E-numbers, является бесплатным, и вы получите белый квадрат с красным кружком, в котором вы можете найти список E. Конечно, вы также можете найти книги по этой теме.

    E621

    E621 - наш самый большой враг. Если вы сможете избежать этого в своих продуктах, вы уже сделаете большой шаг в правильном направлении. У этого E-номера было несколько разных названий, но поскольку потребитель становится умнее и больше не позволяет трясти им глаза так быстро, они постоянно меняют названия, такие как глутамат натрия (MSG), E621 и ve. -цины известны потребителю; по крайней мере, мы на это надеемся.Но как только производители продуктов питания думают, что больше не могут вас обмануть, ингредиент снова получает другое название. В настоящее время вы встретите название: дрожжевой экстракт, который точно такой же, как E621, только другое название. Поскольку E621 - один из худших E-номеров, мы обсудим его немного подробнее.

    Что такое E621?

    E621 используется как усилитель вкуса во многих пищевых продуктах. У людей есть 4 основных вкуса: сладкий, соленый, кислый и горький, а пятый вкус называется умами.Ve-tsin, или E621, происходит из Японии, производится из ферментированных морских водорослей и отключает наш гормон насыщения. В результате вы не сможете перестать есть. Это, конечно, то, чего хочет пищевая промышленность; они хотят, чтобы мы покупали больше, чтобы увеличить их оборот, а мы хотим есть больше. Вы найдете E621 во многих продуктах, таких как бульонные кубики, обработанное мясо, соусы, чипсы и готовые блюда. Нелегко найти обработанные продукты, которые его не содержат. Это может быть даже китайская еда на вынос.Вот почему вы хотите съесть много, и через час вы снова почувствуете голод. Иногда это может привести к опухшим глазам, сухости губ и другим жалобам.

    Каковы эффекты E621?

    Я упомянул несколько недостатков выше, но я хотел бы резюмировать здесь отрицательные эффекты E621:

    • E621 разрывает связь между центром насыщения мозга и желудком. Вот почему вы не получаете сигнала о том, что вы сыты; ваша «кнопка остановки» буквально выключена, и вы продолжите есть.Вы когда-нибудь задумывались, почему нельзя просто съесть один чипс? Если вы начинаете, вы хотите закончить всю сумку. В этом виноват Е621. Вы не сможете устоять.
    • Через час или около того вы снова почувствуете голод, потому что E621 способствует высвобождению большего количества инсулина. В результате вам захочется есть больше, что в конечном итоге приведет к накоплению жира, если не использовать энергию. «Двойной удар».
    • Кроме того, E621 вызывает: аллергию, астму, экзему, трещины на губах, учащенное сердцебиение, головную боль / мигрень, высокое кровяное давление, гиперактивность, опухшие веки и бессонницу.
    • Он влияет на вашу нервную систему, и появляется все больше доказательств того, что он может быть канцерогенным.
    • Беременным женщинам следует проявлять особую осторожность, поскольку это может повлиять на мозг плода.
    • E621 отрицательно влияет на все функции организма, такие как слух, зрение и фертильность.

    Но что делать?

    Найти продукты, не содержащие E621, практически невозможно. Но есть стандартные кубики и другие продукты, которые я нашел без него, и я могу порекомендовать их.Просто попросите меня о помощи и совете. Лучше всего придерживаться необработанных продуктов или продуктов, содержащих не более трех ингредиентов, и есть как можно ближе к природе.

    Вам нужна помощь, чтобы избавиться от привычек в еде?

    Каждую неделю в прямом эфире через Facebook я обсуждаю темы, связанные со здоровьем, и даю советы, как стать ЗДОРОВЬЕ. Вы можете найти видео на моем канале YouTube или на моей странице в Facebook. А также каждую неделю ведется письменный блог о трансляции.Хотели бы вы получать мои еженедельные электронные письма с блогом и рецептом? Зарегистрируйтесь здесь. Я также написал буклет о 12 продуктах здорового питания, которых следует избегать, и вы можете зарегистрироваться здесь.

    И, наконец, если у вас есть проблемы со здоровьем, вы устали от диет или пристрастились к сахару, есть мой потрясающий план здорового питания EatWright, который поможет вам изменить свои привычки питания, что приведет к улучшению здоровья, большей энергии и талии, которая вам нравится.

    Для улучшения здоровья

    Леони x

    лучших номеров E, которых следует избегать

    Автор: Рэйчел Ньюкомб - Обновлено: 2 сентября 2020 г. | *Обсуждать

    Поскольку очень вероятно, что вы когда-нибудь употребляли пищевой продукт с номером Enumber, указанным на этикетке, вы могли спросить:

    • Что такое ENumbers?
    • Все ли они плохие?
    • Каких из них мне действительно следует избегать?
    Что такое электронный номер?
    Число, которое вы видите на этикетках пищевых продуктов, - это номер, присвоенный пищевым добавкам, которые были проверены и внесены в список (в основном как безопасные для использования) в Европейском Союзе.Цифры относятся к:
    • цветам
    • ароматизаторам
    • консервантам
    • антиоксидантам
    • подсластителям
    • желирующим веществам
    • эмульгаторам
    Все ли EN-числа для меня вредны?
    Нет, не все Enumbers плохие. Буква E (для Европы) вместе с его номером просто означает, что он был протестирован властями в ЕС, и дает ему легко узнаваемый код, чтобы облегчить поиск. Натуральные вещества, такие как витамин C (E300), перец (E160c) и даже кислород (E948), имеют присвоенный им номер eNumber, а также многие другие вещества природного происхождения.

    Все добавленные консерванты были протестированы (и, следовательно, имеют Enumbers), и большинство из них безопасны в небольших количествах (в пределах предписанных рекомендованных пределов суточного потребления) и - вместо того, чтобы быть «плохими» химическими веществами, фактически помогли устранить угрозу серьезного пищевого отравления, такого как как вызванный ботулизмом.

    Многие люди обеспокоены долгосрочными последствиями употребления определенных «чисел» и особенно тем влиянием, которое они могут оказать на детей. «Enumbers» действительно проходят длительные процессы тестирования, прежде чем будут обнародованы, но некоторые из них доказали свою связь с отрицательными побочными эффектами для определенных групп потребителей.Часто это происходит потому, что человек особенно чувствителен к ингредиенту или элементу в этом химическом веществе, или потому, что это усугубляет имеющееся у него состояние.

    С тех пор, как эта статья была написана впервые ...
    Выбрать самые популярные Enumbers, которых стоит избегать, немного сложно, так как есть много вещей, которых было бы лучше избегать, если вы беспокоитесь о своем здоровье. Когда эта статья была впервые написана еще в 2008 году, она включала в себя следующее:
    • E102 - тартразин
    • E122 - кармуазин
    • E129 - аллура красный
    • E104 - хинолиновый желтый
    Эти цвета предполагают связь с гиперактивностью у детей и в то время как они все еще разрешены законодательством ЕС, FSA (Агентство пищевых стандартов) рекомендует производителям Великобритании больше не включать их в свои продукты питания.Поставляемые в ЕС продукты питания и напитки, содержащие эти добавки, должны включать следующую информацию:

    «Название или номер E цвета (ов)»: может отрицательно сказаться на активности и внимании детей ».

    Если вы заметите какие-либо продукты питания (особенно те, которые предназначены для детей), которые содержат любой из вышеперечисленных номеров E и не имеют предупреждения, обратитесь в Агентство по пищевым стандартам.

    E Цифры, которых следует избегать
    Вы можете по-прежнему избегать следующих продуктов:
    E621 - глутамат натрия
    Также известный как глутамат натрия, глутамат натрия, E621 - усилитель вкуса, который обычно используется для придания бодрости пищевых продуктов и улучшения их вкуса. .К сожалению, известно, что у некоторых людей он вызывает проблемы - и некоторые люди кажутся более чувствительными к его последствиям, чем другие. Среди известных побочных эффектов глутамат натрия может вызывать такие симптомы, как головные боли, тошнота, головокружение, мышечные боли, сердцебиение и даже боль.
    E951 - аспартам
    Аспартам, E951 - это искусственный подсластитель, который обычно используется в качестве подслащивающего ингредиента. В частности, его часто можно найти в продуктах, предназначенных для людей, сидящих на диете или диабетиках, таких как десерты, нежирные продукты, напитки с низким содержанием сахара, закуски и сладости.Хорошо известно, что он связан с проблемами у людей, страдающих фенилкетонурией, и им настоятельно рекомендуется полностью избегать этого. Но аспартам стал беспокоить и других людей, и часто сообщалось о побочных эффектах, таких как головные боли.
    E211 - бензоат натрия
    E211, бензоат натрия, представляет собой число E, которое используется в качестве консерванта и содержится в таких продуктах, как маргарин, заправки для салатов, соевый соус, сладости и безалкогольные напитки. Исследования показали, что это связано с гиперактивностью у детей, а также может вызывать реакции у людей, страдающих аллергическими заболеваниями или астмой.
    E151 - черный PN / блестящий черный BN
    Черный PN, E151 - это форма черного синтетического красителя, который используется в качестве пищевого красителя в некоторых продуктах. Однако опасения высказывались и в других странах, поскольку у некоторых людей это было связано с аллергическими реакциями. Он уже запрещен в Австралии, Австрии, Америке, Германии, Норвегии, Швеции, Швейцарии, Бельгии и Франции.
    E133 - бриллиантовый синий FCF
    бриллиантовый синий, E133 - еще один синтетический краситель синего цвета, который придает голубой цвет некоторым продуктам.Было обнаружено, что у некоторых людей возникают аллергические реакции после употребления продуктов, содержащих E133, и этот номер E уже запрещен в Австрии, Швеции, Швейцарии, Франции, Германии и Норвегии.
    E213 - бензоат кальция
    Бензоат кальция, E213 - это форма консерванта, которая используется для увеличения срока хранения пищевых продуктов и напитков. Его часто обнаруживают в продуктах с низким содержанием сахара, но у людей с аллергическими заболеваниями его связывают с побочными эффектами.
    Хотите ознакомиться с полным списком номеров ENumbers?
    Чтобы облегчить вам жизнь, мы собрали несколько таблиц с исчерпывающими списками ENumbers и их данными.Прочтите полный обзор ENumbers здесь.

    В каждом столбце таблицы есть ссылки на дополнительную информацию, если она вам нужна

    УЗНАТЬ Е НОМЕР ПРОДАЕТСЯ: Этот сайт продается [подробнее].

    Вам также может понравиться ...

    Поделитесь своей историей, присоединитесь к обсуждению или обратитесь за советом ..

    Я был на амлодипине и статене, из-за которых у меня начались сильные судороги по всему телу, я из них принимаю пилюлю с водой, и пока все хорошо. На все времена врачи выписывают вам таблетку, лекарство, которое заставляет лекарство, дают врачам много денег, чтобы поднять там зарплату, это немалая сумма, амлодипин - опасный препарат, может повредить нервы, это очень дорогое лекарство.

    Pebbles - 2 сен 20 в 5:25

    У меня есть внучка, страдающая аутизмом, и я считаю, что ваша информация о ее состоянии с продуктами питания, которых ей следует избегать, чтобы помочь справиться с ее состоянием, очень полезна.Спасибо.

    Barb - 29 июня 20 в 13:37

    Является ли Е-415 вредным для человека? Пожалуйста, пришлите мне ответ на мой электронный адрес[email protected] Заранее спасибо.

    Velj - 26 мая 20 в 18:52

    Мне нужно принимать амлодипин, и в течение многих лет у меня не было проблем до недавнего времени, когда моя аптека поставляла разные бренды для моих обычных брендов, проблема, похоже, была E133. Я попросил химика предоставить марку, которую я могу принять, но мне сказали это это невозможно, однако мой врач говорит мне, что это работа химиков - давать мне лекарства, которые я могу принимать, поэтому теперь мне нужно пойти и обыскать химиков, пока я не найду тот, который поможет

    Helen - 8 апр 20 в 8:07

    Привет, Меня интересуют эти цифры, а также использование соли, сахара и других веществ в пище и пищевых продуктах после многих случаев рака и болезней в течение последних 10 лет среди членов семьи.Поскольку производство продуктов питания - это вопрос крупных производств и заражения пищевых продуктов трансгенами, продуктами для лечения животных и всеми другими материалами, включая тот факт, что люди, страдающие депрессией, не обладают такой высокой устойчивостью к болезням, это может быть смертельно опасным. коктейль. Когда вы добавляете факт низкого дохода, невозможность покупать более дорогую еду для более чем 30% населения мира, причина очень ясна.

    Multiuso - 23 января 18 в 12:32

    Мне нужен совет, у меня есть маленькая девочка, которая должна принимать монтелукаст от астмы, но в нем есть аспартам и маннит, и она реагирует как угодно.Все, что я могу сделать, чтобы помочь ей.

    Обеспокоенная мама - 4 июля 17 в 19:15

    Мне нужна информация о плохих числах E. Чтобы мы могли покупать правильную еду для моей семьи.

    дан - 27 янв 17 в 6:23

    У меня были серьезные побочные эффекты от лекарств, которые мне нужно принимать от сердечного приступа. Я обнаружил, что некоторые бренды влияют на меня больше, чем другие, и продолжал спрашивать своего химика, могу ли я получить тот, который, казалось, был со мной согласен, я действительно чувствовал себя неудобным, и в конце концов мне пришлось пойти в другой магазин.(Мне показалось, что это было в моей голове, они продолжали обещать им, а затем подводили меня, и я был в их власти, поскольку мне пришлось принимать лекарства) Затем я обнаружил, что покрытие содержит E133, который запрещен в шести европейских странах. Было ужасно, что я так долго страдал от болей в желудке, головных болей и головокружения, недавно я съел немного мягкого горошка и на следующий день обнаружил, что в нем содержится E133! Я проснулся от ужасной головной боли и т. Д. Я могу стараться избегать еды с E nos, но не лекарств, и, что еще хуже, я должен принимать их каждый день.Этим E Nos следует запретить все, но самое главное - лекарства.

    Сара - 23 апреля 16 в 17:52

    Когда я был маленьким ребенком, E133 из сильно окрашенного напитка (те дешевые круглые картонные коробки, которые вы использовали в школе?) заставил меня вскочить и чуть было не впал в шок. Я избегал этого долгое время, но такого больше никогда не случалось. Однако вместо этого у меня может заболеть голова. Я видел это меньше и думал, что это было запрещено, но просто набрать несколько m + ms было первым делом за долгое время.Я также беспокоюсь об этих ярко окрашенных коктейлях: без списка ингредиентов ... и это действительно жидкости, подобные этим, которых должно быть огромное количество ... они почти единственное, что вызывает у меня странную головную боль и раздражение, хотя я У меня больше нет аллергии.

    jorri - 27 мар.16 в 20:19

    Я думаю, что это немного глупо, что люди просто не заботятся о том, чтобы хорошо ухаживать, а потом они жалуются, что там ребенок действительно плохо себя ведет, а затем бедный ребенок получает травму и жалуется на плохое обращение.Но, возможно, я ошибаюсь, но это вина, поэтому я должен сказать два слова: Ешьте правильно !!!

    moshimonster - 4 июля 15 в 13:02

    помогли мне распределить эту информацию, даже я никогда не слышал об этих вещах. спасибо

    pvn - 14 июня 15 в 10:56

    @ Джей. К сожалению, у нас нет информации об исследованиях, касающихся домашних животных.

    ExploreENumbers - 12 февраля 15 в 10:40

    Мне нужна помощь в отношении каких-либо исследований или личного опыта негативного воздействия любых чисел E на здоровье домашних животных, таких как кошки и собаки.

    Джей - 9 февраля 15 в 8:20

    Выпив диетический лимонад, я обнаружил, что от него у меня чешется кожа на голенях. Я перестал пить его, чтобы посмотреть, не что-то еще, но после повторной попытки зуд вернулся.

    Пит - 3 января 14 в 21:54

    Читал, что Е133 запрещен в некоторых странах Европы. Неужели нет европейского закона? В каком законе Германии или Франции написано, что E133 запрещен? Не могу найти.Кто может мне помочь?

    Критический человек - 1 августа 13 в 10:32

    Есть ли кредитная карта со всеми этими ужасными номерами E, которые мы могли бы положить в наши кошельки / сумки? Поэтому, когда мы делаем покупки, мы можем обратиться к нему. Это было бы мне большим подспорьем ....

    ilanarichardson - 30 ноя-12 в 13:14

    Моей дочери почти девять лет, она в целом очень энергичный и подвижный ребенок, но после еды JAM становится - очень громким, не слушает простых инструкций, почти высоким, очень глупым и практически неконтролируемым! Глядя на все ингредиенты, есть так много добавок, которые могут быть причиной ?? Теперь я знаю, что, возможно, стоит перейти на варенье с пониженным содержанием сахара, но у кого-то есть идеи относительно основного ингредиента, вызывающего это, поэтому можно попытаться исключить его из своего рациона ????

    Boonie - 26 сен.12 в 9:44

    Я недавно впервые стала бабушкой, я всегда использовала воду для лечения гриппа для моего сына, и, поскольку его дочь (моя новая внучка) экономно отказывается от ветра, я подумал, что куплю немного воды для гриппа, однако у меня есть гораздо больше информация о числах в наши дни, так что представьте мое удивление и ужас, что он содержит e217 и e219, которые запрещены во Франции и Австралии и не подходят для детей, не говоря уже о месячных младенцах, как этот яд разрешен на наших полках? В эти дни я провожу собственное исследование и ужасаюсь тому, что в еде, которая продается в обычных магазинах, содержится так много ядов, и никто ничего не делает с этим.Очевидно, для этого есть причина. На ум приходит контроль над населением, так как мы полагаемся на фармацевтические компании, приносящие им больше денег, чем мы могли только мечтать, это отвратительно и давно пора противостоять этому !!!! Какое порядочное правительство позволит это ???

    Debo - 5 ноября 11 в 22:03

    У моей дочери, которая обычно спокойная и довольно уступчивая, случались истерики после того, как она ела определенную пищу ... Киндер шоколад и праздничные кольца вызвали эти странные вспышки, которые длятся около пяти минут.В это время она плачет, пинается и почти пенится изо рта. Единственный распространенный ингредиент, который я смог найти в этих продуктах, - соевый лектитин. Возможно ли, что это могло быть причиной этих странных перепадов настроения? У кого-нибудь есть информация по этому поводу?

    CrazyK - 16 сентября 11 в 19:43

    Заголовок:

    MissMsMrsMrDrRev'dProf.Other

    (не показан)

    Подтвердить:

    Семь фактов об электронных номерах, которых вы не знали | by REGGS DESIGN STUDIO

    Электронные номера наверняка имеют негативный имидж, мы стараемся их избегать, потому что, в общем, они представляют собой все, что вредно для нашего здоровья.Но с таким большим количеством E, действительно ли мы понимаем, что они обозначают? Во-первых, знаете ли вы, что буква E на самом деле означает Европу, и это просто способ указать, что добавка, натуральная или неестественная, прошла испытания на безопасность и была одобрена для использования в Европейском Союзе?

    Вот семь фактов, которые помогут разгадать загадку E:

    1. В 50% продуктов супермаркетов содержится более 300 пищевых добавок. Многие из этих добавок являются важными питательными веществами и витаминами, которые важны для полноценного питания.Например, несколько E-чисел, необходимых для человеческого тела: E300, более известный как витамин C, E101 или, скорее, витамин B2 и E948, который фактически является кислородом.
    2. В нашем теле можно найти удивительные 118 E. Таким образом, 20 Е синтезируются нашим организмом как часть его повседневной функции, и, кроме того, наш организм получает 96 Е из натуральной, необработанной пищи, независимо от того, были ли к ней добавлены какие-либо Е-числа.
    3. Вся пища состоит из химикатов, поэтому, если вы будете придерживаться органической диеты, вы все равно будете употреблять Е-числа.Например, органически выращенный полностью натуральный банан содержит 50 или более химических веществ, включая E560, E461, E462, E464, E466, E467, E101, E300, E306, E160a и E1510.
    4. Стабилизаторы E-числа, или E400, являются жизненно важным ингредиентом для многих продуктов в супермаркетах и ​​часто являются натуральными. Самая распространенная добавка, E410, производится из рожкового дерева. Точно так же E471 получают из модифицированных соевых бобов, загуститель E412 извлекают из семян гуара, а E407 получают из морских водорослей.
    5. Существует 38 консервантов E-number, или E200, которые предотвращают такие заболевания, как ботулизм, которые могут вызвать помутнение зрения, паралич и смерть в течение 24 часов.Электронные номера фактически позволяют сэкономить миллиарды на медицинских услугах во всем мире благодаря консервантам и усилителям вкуса, которые играют роль соли, связанной с сердечными заболеваниями, инсультами и повышенным кровяным давлением.
    6. «Доза создает яд», каждая еда или питье на планете в какой-то мере токсичны, однако польза неизменно намного превышает риски. Яблоки содержат цианид, люди могут умереть от отравления водой, капуста содержит гойтрогены, а картофель содержит токсичный соланин, но мы все еще можем потреблять их ежедневно.Главное отличие E-номеров заключается в том, что они были тщательно протестированы и проанализированы для определения безопасных уровней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *