Для чего полезна спаржа: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Чем спаржа полезна для организма человека

Спаржа обладает удивительными свойствами – выращивать ее очень легко. Несмотря на нежную структуру листьев, спаржа выдерживает заморозки до -30, сохраняя все свои полезные свойства. Существует мнение, что спаржа в сливочном соусе была любимым блюдом Юлия Цезаря.

Читай также: Красивая спаржа: в конкурсе фуд-фотографов украинка заняла 2 место

Спаржу используют не только в кулинарии. Флористы украшают ею букеты цветов, ведь остроносые побеги смотрятся с цветами очень необычно и нарядно.

Существует несколько видов спаржи, которую можно употреблять в пищу. Самая деликатесная – белая: она нежная на вкус и имеет большую питательную ценность.

Более популярна у нас зеленая спаржа, которая содержит в составе хлорофилл, потому считается полезней белой. Хлорофилл насыщает кожу кислородом, препятствует быстрому старению, повышает тонус организма. Вкус у нее более травянистый, не при правильном приготовлении остается хрустящей и сохраняет все свои витамины.

Также в продаже доступна фиолетовая спаржа, во вкусе которой чувствуется деликатная горчинка.

Чем полезна спаржа?

  • Спаржа относится к категории диетических продуктов. Она содержит много воды, способна снизить давление, расширить сосуды, благоприятно действует на работу сердца.

Читай также: Їстівний аспарагус: як вирощують спаржу в Черкасах

  • Спаржа применяется как профилактическое средство при болезнях печени и проблемах со зрением.
  • Полезна она для беременных, так как содержит много фолиевой кислоты, витамина РР и помогает плоду развиваться гармонично.
  • Спаржа полезна для костной системы и соединительной ткани нашего организма.

Следует быть осторожным с употреблением спаржи тем, кто страдает заболеваниями мочеполовой системы, почек, желудка и кишечника, так как этот продукт обладает мочегонным действием.

Как выбрать спаржу?

Чтобы полностью насладиться вкусом и структурой спаржи, следует обратить внимание на возраст побегов.

Они не должны быть старыми, иначе блюдо получится жестким и безвкусным. Стебли должны быть упругими и гладкими, немного скрипеть. Чем тоньше стебель, тем спаржа моложе и нежнее на вкус. Верхушки стеблей должны быть закрытыми. У молодой спаржи нет запаха.

Что приготовить со спаржей

Спагетти со спаржей - отличное блюдо для повседневного обеда или ужина, которое делается на скорую руку. А суп со спаржей и грибами покажется гурманам особенным, его просто очарователен! Новый взгляд на блюда из гречки - ризотто из гречки и спаржи, полезное и вкусное. 

Приятного аппетита!

Чем полезна зеленая спаржа и что с ней приготовить — суп, кассероль, киш, зити

Зеленая спаржа — вкусный овощ, обладающий множеством полезных свойств. В спарже содержится много витаминов и микроэлементов. Кроме того, зеленая спаржа доступна круглый год (в свежем или замороженном виде). В этой статье рассказываем, чем полезна зеленая спаржа и что с ней можно приготовить.

Спаржа содержит много полезных веществ: витамины группы В, витамины С, Е, А, цинк, калий, фосфор, кальций и другие. Спаржа легко усваивается организмом и содержит совсем немного калорий (20 калорий в 100 граммах продукта), поэтому прекрасно подходит для тех, кто на диете.

В этой статье рассказываем, как приготовить крем-суп со спаржей, кассероль со спаржей, киш со спаржей и макароны со спаржей — только простые рецепты вкусных блюд. Приступим!

Cпаржевый крем-суп на молоке — рецепт
  • 0,5 кг спаржи
  • 1 небольшая луковица
  • Поллитра куриного бульона
  • 1 стакан молока
  • Полчашки сметаны жирностью 21%
  • 2 столовые ложки мягкого сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • Соль, черный перец — по вкусу

Луковицу очистите и мелко порубите.

В кастрюльку сложите спаржу и лук, залейте куриным бульоном, протушите 15 минут. Измельчите суп с помощью блендера.

На сковороду добавьте масло и муку. Тушите несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте на сковороду измельченную спаржу и молоко, доведите до кипения, протушите несколько минут. Снимите суп с огня, добавьте сметану, перемешайте и снова поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Суп готов! Приятного аппетита!

Читайте также: Супы на молоке — новый взгляд на привычное блюдо

Кассероль с сыром чеддер — рецепт
  • 1 кг спаржи
  • 3 столовые ложки мягкого сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 стакана молока
  • 5 круто сваренных яиц
  • 1 чашка измельченного сыра чеддер
  • 1 чашка измельченных соленых крекеров

Спаржу отварите до готовности, откиньте на дуршлаг.

Яйца очистите и нарежьте ломтиками. На сковороду добавьте сливочное масло и муку. Тушите, постоянно помешивая. Добавьте молоко, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.

В форму для кассероли выложите половину спаржи, половину яиц, половину сыра, половину соуса. Повторите. Украсьте блюдо измельченными крекерами. Поставьте в горячую духовку на 30 минут или до готовности. Блюдо готово!

Читайте также: Что такое кассероль и как его готовить — 4 вкуснейших рецепта

Киш со спаржей и ветчиной — как приготовить
  • 1 кг спаржи
  • 1 форма для киша (круглая с краями)
  • 2 средних лука-шалот
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 300 граммов ветчины
  • Полстакана молока
  • Полстакана сметаны
  • 3 больших яйца
  • 1,5 чашки измельченного твердого сыра
  • Соль и черный перец — по вкусу

Форму для киша приготовьте согласно инструкции. Лук измельчите. Ветчину нарежьте кубиками. В отдельной тарелке перемешайте молоко, яйца, сметану, посолите и поперчите. На сковороде с оливковым маслом протушите лук. Добавьте спаржу и протушите около 10 минут, до полуготовности.

В форму для киша выложите половину сыра, потом спаржу и ветчину, полейте все соусом, посолите и поперчите, посыпьте остатками сыра. Поставьте киш в духовку и запекайте 30 минут или до готовности. Когда киш будет готов, слегка охладите и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Читайте также: Осваиваем французскую кухню — учимся готовить киш

Макаронная запеканка со спаржей, ветчиной и моцареллой — рецепт
  • 0,5 кг спаржи
  • 400 граммов макаронов зити или пенне
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 граммов ветчины
  • 200 граммов моцареллы
  • Соль, черный перец, базилик — по вкусу

Макароны отварите согласно инструкции, до полуготовности. Откиньте макароны на дуршлаг. Спаржу отварите до готовности, откиньте на дуршлаг. Чеснок измельчите. На сковороде с оливковым маслом поджарьте чеснок, добавьте на сковороду макароны и спаржу, протушите. Если нужно, добавьте на сковороду немного воды (для этого можно оставить 1 чашку воды, в которой варились макароны). Ветчину нарежьте кубиками или соломкой, моцареллу нарежьте ломтиками. Добавьте на сковороду ветчину и моцареллу, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, добавьте базилик по вкусу. Снимите макароны с огня, слегка охладите и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Читайте также: Как и с чем готовить макаронно-овощную запеканку — итальянские рецепты

  • Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

польза и вред для организма мужчин, женщин

Добавить в избранное

Спаржа — овощное растение, в котором содержится огромное количество полезных веществ, минералов, витаминов, микро- и макроэлементов, благодаря которым она обладает лечебными свойствами. В этой статье мы рассмотрим, для чего её нужно употреблять и чем она полезна.

ПоказатьСкрыть

Что такое спаржа

Спаржа — растение, которому свойственно быть как однодомным (пестики и тычинки находятся на одном цветке), так и двудомным (тычинки с пестиками располагаются на разных цветках). Произрастает она в виде кустарника или травы. Кустарниковые виды часто являются украшением сада и используются, как составляющие букетов. Травянистая спаржа, благодаря своим вкусовым качествам, широко используется в кулинарии.

Знаете ли вы? Рецепт приготовления спаржи был обнаружен в самой старинной кулинарной книге мира — De re coquinaria автором которой был римский гурман Апиций.

Калорийность и химический состав

Рассмотрим в таблице, что содержит полезное растение в своём составе, какие витамины есть в спарже, сколько белков, жиров, углеводов и ккал содержатся на 100 граммов:

Энергетическая ценность 20 ккал
БЖУ
  • Белки — 1,9 г;
  • Жиры — 0,1 г;
  • Углеводы — 3,1 г;
Пищевые волокна 1,5 г
Вода 93 г
Зола 0,5 г
Витамины
  • A — 82,8 мкг;
  • B1 (тиамин) — 0,1 мг;
  • B2 (рибофлавин) — 0,1 мг;
  • C — 20,2 мг;
  • E — 1,9 мг;
  • Бета-каротин — 0,6 мг;
  • PP — 1,1 мг;
Минералы
  • Натрий — 2 мг;
  • Кальций — 21 мг;
  • Железо — 1 мг;
  • Фосфор — 62,1 мг;
  • Калий — 195,8 мг; М
  • агний — 20,2 мг;

Чем полезна спаржа

Узнав из предыдущего пункта, из чего состоит спаржа, становится ясно, что она представляет собой кладезь полезных веществ. Кроме того, что она легко усваивается организмом, она относится к низкокалорийным продуктам и обладает многими лечебными свойствами.

В спаржу входит полезное вещество аспарагин, с помощью которого снижается кровяное давление, расширяются сосуды. Она также способствует выведению из организма аммиака. Для тех, кто перенёс инфаркт или страдает болезнями сердца, рекомендуют включать это полезное растение в рацион, поскольку аспарагин действует на работу сердечной мышцы, как стимулятор.

  • Находящиеся в составе этого растения вещества несут такую пользу для человеческого организма:
  • Ознакомьтесь

  • провитамин A, или бета-каротин, благотворно влияет на зрение и состояние кожи;
  • фосфор и кальций очень полезны для поддержания костной ткани;
  • кровообразованию способствуют железо и магний;
  • калий действует как мочегонное средство, а магний известен своими успокаивающими свойствами;
  • витамин PP позволяет не допустить появления авитаминоза, цирроза печени, склероза и атеросклероза, а также понижения давления;
  • грубые волокна благотворно влияют на пищеварительный процесс.

Для мужчин

Спаржа полезна для мужской потенции и увеличения мужского либидо. Наличие большого набора полезных элементов благотворно влияет на стимуляцию выделения мужских половых гормонов, которые отвечают за сексуальную жизнь, продлевают время сексуальной активности и выносливости в любовных играх.

Пока не была изобретена виагра, мужчины для увеличения количества семенной жидкости, при сниженном или отсутствующем либидо или различных других интимных проблемах добавляли в пищу «волшебные палочки».

Важно! Чтобы достичь большего эффекта, необходимо употреблять спаржу на протяжении не менее 3 дней.

Для женщин

Спаржа благотворно влияет на женское либидо, повышая сексуальное желание, регулирует и стабилизирует гормональный фон. Она является действенным средством от бесплодия, а также выступает в роли одного из ингредиентов сывороток и кремов для омолаживания.

Большое количество витаминов группы B, содержащихся в этом растении, положительно влияет на развитие плода, поэтому его обязательно нужно употреблять беременным женщинам. Обладая мочегонным эффектом, спаржа хорошо выводит лишнюю жидкость из организма. В результате уменьшаются отёки, выводятся соли и токсины, стабилизируется обмен веществ, улучшается работа пищеварительной системы и снижается масса тела.

Для детей

Спаржа — низкокалорийный продукт, обогащённый важными для растущего организма минералами и витаминами, поэтому она принесёт немалую пользу при включении в рацион детей. Она также поддерживает иммунитет и предостерегает от появления признаков авитаминоза.

Важно! Перед введением спаржи в рацион малыша обязательно нужно получить консультацию у педиатра, который подтвердит безопасность изменений в питании вашего ребёнка.

Введение прикорма с добавлением этого овощного растения рекомендуют не ранее, чем ребёнку исполнится 10 месяцев, поскольку оно может оказаться довольно тяжёлым для детского организма и вызвать колики, вздутие или разлад в пищеварительной системе.

Для пожилых людей

Поскольку спаржа в своём химическом составе имеет множество веществ, которые благотворно влияют на сердце и поддерживают нормальную работу сердечной мышцы, её показано употреблять людям пожилого возраста.

Она способна мягко успокоить нервную систему, понизить кровяное давление, действует, как аспирин, разжижая кровь, препятствует тромбообразованию. Молодое растение предохраняет от развития диабета и атеросклероза.

Противопоказания и вред

Несмотря на то что спаржа содержит многочисленные плюсы, но и минусы в ней также присутствуют. Как и любое растение, оно имеет полезные и вредные свойства.

  • Необходимо отказаться от его употребления людям, имеющим:
  • индивидуальную не преносимость или аллергию на спаржу;
  • язвенную болезнь желудка, а также двенадцатиперстной кишки;
  • болезни почек и мочевыделительной системы.

Применение

Это травянистое растение широко применяется в кулинарии, косметологии, народной медицине. Как употреблять спаржу, чтобы она принесла максимальную пользу, рассмотрим далее.

Знаете ли вы? В Древней Греции спаржа считалась растением любви. Её не употребляли в пищу, а украшали ею дома и ложе новобрачных.

В кулинарии

В кулинарии это растение используют в разных видах: её можно тушить, жарить, запекать, отваривать или готовить на пару. Очень вкусные и полезные получаются салаты с зелёной молодой спаржей. С целью сохранения всех полезных и питательных свойств её не нужно подвергать долгой термической обработке.

Для тех, кто борется с повышенным уровнем холестерина, нужно помнить, что приготовленная на пару спаржа уменьшает холестерин. На зиму можно приготовить солёную спаржу, в которой все полезные вещества прекрасно сохранятся. В холодное время года это будет прекрасное дополнение к питательно-витаминному рациону.

В косметологии

Спаржевый сок очищает кожу от мёртвых клеток и чёрных точек, тонизирует и омолаживает кожу, убирает синяки и отёки под глазами. Соком нужно протирать лицо утром и вечером после умывания и очищения. Вытяжка из этого растения является ингредиентом в успокаивающих лосьонах, она снижает уровень pH кожи, действует, как проводник питательных кремов.

Приведём 2 варианта рецептов масок:

  1. Маска для омолаживания лица. Для приготовления нужно взять 2 ст. л. мелко измельчённых спаржевых побегов, смешать с 2 ст. л. нежирного творога, добавить немного сливок для разжижения. Средство нужно нанести на очищенное лицо и держать 10 минут. После этого умыться тёплой водой.
  2. Маска для увлажнения кожи лица. Чтобы приготовить такую маску, нужно смешать 1 ст. л. измельчённой спаржи, 2 ст. л. натёртого свежего огурца, добавить 1 каплю розового масла. Маску необходимо нанести на лицо на 10 минут. Смывать рекомендуется огуречным соком или тёплой кипячёной водой.

В народной медицине

В народной медицине спаржу используют при различных недугах.

Рецепты некоторых народных средств приведём ниже:

  1. При малокровии и простатите нужно смешать сок из молодых побегов растения и морковный сок в пропорции 1:2 и пить до еды 3 раза в день по 1 ст. л.
  2. При гипертрофии предстательной железы или циррозе печени нужно приготовить такой настой: 1 ст. л. измельчённых свежих корневищ залить 1 стаканом кипятка. Настой нужно довести до кипения, дать настояться в течение часа, процедить и выпивать 3–4 раза в день по 2 ст. л. за 30 минут до еды.
  3. При подагре рекомендуется приготовить настой из 3 ст. л. измельчённых побегов и 1,5 ст. горячей воды. Настой нужно поставить на очень медленный огонь и оставить до того момента, когда воды станет в 3 раза меньше. После этого необходимо процедить и отжать гущу. Употреблять отвар нужно 3 раза в день, по 2 ч. л. до еды. Его также можно заменить свежевыжатым соком в таком же количестве.
  4. При цистите, желчнокаменной болезни, холецистите нужно приготовить отвар из 2 ст. л. измельчённых стеблей и 500 мл воды. Настой следует поставить на полчаса на медленный огонь, после чего процедить и долить кипячёную воду до первоначального уровня. Настой нужно принимать 2–3 раза в день, по половине стакана, за полчаса до приёма пищи.

Включая полезную спаржу в свой рацион, вы сможете сохранить своё здоровье и даже избавиться от некоторых недугов.

Польза спаржи - чем полезна спаржа для здорового организма

Спаржа является членом семейства лилейных, включающего также лук и чеснок. Спаржа имеет форму длинного копья с заостренной верхушкой. Любопытно, что в мире существует несколько сотен сортов спаржи, но съедобными являются лишь некоторые. Те, что мы едим, обычно бывают зеленого или зеленовато-фиолетового цвета.

Спаржа является более дорогостоящим овощем по сравнению со многими другими, поскольку она собирается вручную. Тем не менее, полезные свойства спаржи достаточно убедительны, чтобы включить этот овощ в рацион, несмотря на его относительно высокую цену.

Пищевой состав

Спаржа – это щелочной продукт, богатый белками, но обладающий низким количеством калорий и углеводов. Это – отличный источник калия, фолиевой кислоты, витаминов А, С и К, а также комплекса витаминов В.

Помимо того, спаржа является хорошим источником пищевых волокон, никотиновой кислоты и фосфора. И, конечно, наиболее впечатляющим является то, что спаржа – это один из немногих овощей, имеющих идеальное соотношение кальция и магния – два к одному.

Спаржа содержит множество аминокислот – аспарагинов, которые помогают очистить организм от различных отходов. В результате, у некоторых людей после употребления спаржи выделяется множество мочи с острым неприятным запахом – не беспокойтесь, если это случится с вами. Это – знак, что ваши почки функционируют правильно.

Спаржа – один из немногих овощей, которые обладают очень обширным перечнем здоровых питательных веществ, помогающих избавиться от множества недугов.

Спаржа – слабительное и мочегонное средство

Высокая щелочность спаржи позволяет очень эффективно снижать кислотность крови и способствует очищению тканей и мышц от отходов, потому спаржа, по большому счету, важна и полезна для каждого. Спаржа обладает мягким слабительным действием благодаря своим пищевым волокнам, что обеспечивает правильную работу кишечника – это еще одно полезное свойство спаржи, актуальное для каждого человека, независимо от возраста и пола. Также спаржа является удивительным натуральным мочегонным средством.

Польза спаржи для пожилых людей

Уникальные фотохимические связи, содержащиеся в спарже, оказывают мощное противовоспалительное действие и помогают избавиться от артрита и ревматизма, который мучает многих людей преклонного возраста. А антиоксидант глутатион, которого в спарже очень много, предотвращает прогрессирование катаракты и других возрастных глазных проблем.

Лучшие друзья девушек – это спаржа, а не бриллианты

Полезные свойства спаржи особенно актуальны для современных женщин. Во-первых, спаржа является главным источником вышеупомянутого антиоксиданта глутатиона, который эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, а также препятствует развитию этой страшной болезни. Во-вторых, мочегонное действие спаржи и сока из спаржи помогает облегчить предменструальный отек и вздутие живота, а содержащийся в спарже магний помогает снять раздражительность, усталость, депрессию и другие симптомы предменструального синдрома. В-третьих, высокое содержание фолиевой кислоты, кальция и других минералов в спарже играет важную роль в снижении риска врожденных дефектов и критически низкого веса у новорожденных. В-четвертых, мочегонный эффект спаржи также оказывает большую помощь в сокращении задержки воды у беременных женщин. Именно поэтому спаржа – просто незаменимый овощ для женщин.

Спаржа – сердечникам и диабетикам

Недавние исследования доказали, что смесь из небольшого количества сока спаржи и хорошего меда существенно укрепляет сердечную функцию и может быть использована как эффективное средство для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Также доказано, что спаржа благодаря своим мочегонным и щелочным свойствам предотвращает скопление камней в почках или растворяет их.

На этом полезные свойства спаржи еще не подходят к концу – очевидно, они комплексны и потому актуальны каждому. В дополнение ко всему вышеупомянутому, богатая минералами спаржа является очень важным овощем для диеты людей, которые контролируют уровень сахара в крови. Медицинскими исследованиями доказано, что регулярное употребление в пищу спаржи помогает существенно понизить уровень сахара и инсулина в крови, поэтому этот овощ очень полезен диабетикам.

Спаржа — польза и вред для здоровья, полезные свойства и противопоказания - Информация

Польза и вред спаржи давно изучены. Об этом продукте известно множество фактов. Но как бы его ни воспевали кулинары всего мира, он однозначно полезен не для всех. Давайте разберемся, что же ценного скрыто в спарже? И почему некоторым от нее стоит отказаться? Химический состав, калорийность, пищевая ценность спаржи Человечеству известно более 200 видов спаржи, но лишь один из них используется в пищу. Он называется спаржа лекарственная или обыкновенная. И белая и зеленая спаржа относится к одному виду. Только первая представляет собой часть побега, выросшего под землей.А вторая – это всходы, оказавшиеся на поверхности. Считается, что белая спаржа полезнее, в ней больше витаминов. А у зеленой часть ценных микроэлементов разрушается под влиянием фотосинтеза. Однако ценители отмечают, что нежные побеги изумрудного цвета приятнее на вкус. Спаржа более чем на 90% состоит из воды. Молодые стебли накапливают менее 2% белка. Овощ практически не содержит жира (0,1%). В нем образуется совсем немного углеводов (3%), зато присутствует достаточное количество пищевых волокон (1,5 г в 100 г продукта), поэтому употребление спаржи благоприятно сказывается на работе кишечника. Популярный в европейских странах деликатес не очень питателен. Блюда из спаржи можно готовить во время диеты, ведь 100 г сырого продукта содержат всего 20 ккал. Несмотря на невысокую энергетическую ценность, пищевая роль овощной культуры велика. В спарже содержатся в доступной форме витамины группы В, фолиевая кислота, витамин С, К и β — каротин. Также в небольшом количестве присутствует жирорастворимый антиоксидант – токоферол (витамин Е). В мякоти накапливаются минералы: калий, кальций, марганец, медь, фосфор, железо и важный для женского здоровья селен. Растение содержит полезные аминокислоты, такие как аспарагин и аргинин. Эти соединения стимулируют сердечную деятельность и способствуют очищению крови. В ростках присутствует большое количество биологически активных веществ – флавоноидов, которые известны своими антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Спаржа – полезные свойства В первую очередь полезные свойства спаржи обуславливаются содержанием в ней большого количества пищевых волокон. Их достаточное потребление просто необходимо для нормальной работы кишечника. Овощные блюда служат прекрасной профилактикой запоров. В спарже содержатся вещества, которые слегка раздражают слизистую желудка и кишечника. Сапонины стимулируют рецепторы, отвечающие за выработку пищеварительного сока. Деликатес способствует наиболее полному и правильному усвоению пищи. На способность спаржи стимулировать секреторную деятельность слизистых обратили внимание еще в Древнем Китае. Там лекарственная форма этого растения использовалась как противокашлевое средство. Употребление сока спаржи способствует образованию и разжижению мокроты, что облегчает ее отхождение. Спаржа как культура известна человечеству более трех тысяч лет. В Египте она применялась для чистки печени, в Азии — для приготовления средств от нарывов, в Европе — от болезней почек. В современной диетологии спаржа считается эффективным диуретиком. Врачи ее рекомендуют употреблять для избавления от лишней жидкости, снижения веса и уменьшения отеков. Вместе с жидкостью спаржа выводит из организма лишние соли. Слегка снижает давление. Разжижает кровь. Замедляет сердечный ритм. Польза для мужчин, женщин, детей, пожилых людей Полезные свойства спаржи распространяются буквально на всех. Мужчины ее могут использовать для профилактики полового бессилия. Еще в Средние века спаржа заслужила звание мощного афродизиака. К тому же она помогает бороться с воспалительными процессами в мочевыводящих путях. Женщины едят спаржу для сохранения молодости. Флавоноиды, витамины С, Е и каротин благотворно влияют на кожу. Минеральный комплекс спаржи поддерживает эндокринную систему, стимулирует репродуктивную функцию. Спаржа полезна на начальных сроках беременности, так как содержит фолиевую кислоту, необходимую для построения нервной системы плода. Спаржу можно вводить в рацион ребенка, начиная с двух лет. Этот продукт содержит большое количество калия, который помогает формироваться скелетной мускулатуре. Кроме того, в состав спаржи входит лизин, обладающий противовирусной и иммуномодулирующей активностью. Подросткам полезно есть овощ для профилактики появления угревой сыпи.

Людям пожилого возраста нужно чаще баловать себя деликатесом. Спаржа содержит массу полезных для сердца веществ. Она обладает мягким успокаивающим действием, слегка снижает давление, препятствует сгущению крови и образованию тромбов. Молодые ростки являются хорошим средством для предупреждения развития атеросклероза и сахарного диабета.


Данная информация не является руководством к самостоятельному лечению. Необходима консультация врача.

Спаржа - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

20

Углеводы, г: 

3.1

Спаржей (лат. Aspáragus) называют растения из семейства Спаржевые, известные более 2000 лет. Из 200-х сортов спаржи употребляют в пищу лишь несколько, чуть больше используют в аптекарском деле, остальные имеют исключительно декоративное значение (calorizator). Спаржа представляет собой многолетнее травянистое или кустарниковое растение, на длинном разветвлённом стебле множество мелких листьев – мягких иголочек, поэтому спаржа напоминает ёлку. В пищу используют молодые побеги 15-22 см длиной и не толще 2-х см. Спаржа обладает довольно нейтральным вкусом, поэтому отлично сочетается с более ароматными продуктами.

Калорийность спаржи

Калорийность спаржи составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства спаржи

Спаржа содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также в её химическом составе имеются минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота. Богата спаржа клетчаткой, которая оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализует перистальтику кишечника. В состав спаржи входит аспарагин, который оказывает сосудорасширяющее действие, тем самым снижая кровяное давление, защищает сердечную мышцу. Спаржа является природным диуретиком, мягко очищая почки, ей также приписывают свойство выводить камни из почек, хотя научно этот факт не доказан. Спаржа имеет антивирусное и противогрибковое свойство, выступает в роли антиоксиданта, обладает желчегонным эффектом. Фолиевая кислота необходима в период беременности и кормления грудью, поэтому спаржу смело можно включать в меню будущим и молодым мамочкам. Применяют спаржу не только как продукт питания, но и для лечения подагры, ревматизма, отёков и нервных расстройств. Издавна спаржу считают мощным афродизиаком, повышающим женское либидо и усиливающим мужскую потенцию. Употребление спаржи оказывает позитивное влияние на состояние кожи и волос.

Вред спаржи

Несмотря на явную пользу продукта, в некоторых случаях спаржа может спровоцировать возникновение аллергических реакций, не рекомендуется к употреблению при цистите, простатите, язвенной болезни желудка, особенно в стадии обострения.

Виды спаржи

Употребляют в пищу всего три вида спаржи: белую, зелёную и фиолетовую. Белая считается самой нежной и благородной, она дороже и реже встречается, потому что вырастить такую спаржу непросто – на растение не должны попадать солнечные лучи. Именно белая спаржа до недавнего времени числилась деликатесом, пока не стали широко применять зелёную спаржу, у которой вкус ничуть не хуже, да и полезных свойств не меньше. Фиолетовая разновидность спаржи встречается достаточно редко, она имеет вкус с небольшой горчинкой.

Корейский продукт, под названием спаржа, к овощу никакого отношения не имеет, называется фучжу и готовится из сои.

Выбор и хранение спаржи

Спаржа – сезонное растение, и хотя на полках супермаркетов овощ можно найти круглый год, всё же летняя спаржа самая сочная и «правильная». Если можно взять спаржу в руки, потрите два ростка между собой – появление ощущения и звука, как если дотронуться до чистого стекла, есть самый верный признак свежести продукта. При невозможности данного действия, внимательно осмотрите спаржу, чтобы маленькие побеги были плотно прижаты к основному стеблю, иначе спаржа переросла и будет «деревянной». Разумеется, не следует приобретать подвявшие и вялые ростки. Хранится спаржа в холодильнике не дольше двух-трёх дней под пищевой плёнкой, можно поставить стебли в ёмкость с водой, сверху упаковать пищевой плёнкой. Нередко спаржу замораживают, но уже в приготовленном, чаще всего в отваренном, виде.

Спаржа в похудении

Минимальная калорийность спаржи и высокое содержание клетчатки делают продукт отличным ингредиентом разгрузочных дней и различных диет, например, клубничной диеты. Спаржа предотвращает развитие целлюлита, поэтому хотя бы раз в неделю заменив привычный гарнир в обед или ужин порцией спаржи, можно считать, что проведена профилактика возникновения апельсиновой корки.

Спаржа в кулинарии

Главный секрет приготовления вкусной спаржи – не передержать продукт на огне, нужная степень «аль денте» достигается буквально за пару минут. Спаржу можно варить, жарить, запекать, мариновать или готовить на пару. Спаржу часто добавляют в салаты и супы, используют в качестве гарнира или дополнения к сложносочинённым блюдам. Необычные сочетания или новые решения блюд из спаржи ищите в нашем разделе Рецепты.

Узнать больше о спарже, о том, как ее выбрать, приготовить и хранить можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

состав и калорийность, правила употребления + вред и противопоказания

Люди, ведущие здоровый образ жизни, очень много внимания уделяют правильному питанию. Аспарагус – довольно известное растение, без которого не обходится ни один ЗОЖ-рацион. Чем полезна спаржа, и почему ее так любят диетологи? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

Описание и характеристика спаржи

Asparagus – это травянистая культура семейства Спаржевые, произрастающая в регионах с сухим климатом. Растение представляет собой траву или полукустарник с хорошо развитой корневой системой. Стебли плотные, прямостоячие, реже ползучие, длиной до 1, 5 м, покрыты мелкими треугольными листочками. Гастрономической ценностью обладают надземные копьевидные побеги, размером до 20 см.

Asparagus – это травянистая культура семейства Спаржевые

Разведение куропаток в домашних условиях и основы ухода

Химический состав и калорийность

Аспарагус является диетическим продуктом – калорийность 100 г составляет всего 21 ккал. Также растение имеет богатый химический состав:

  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • ниацин;
  • токоферол;
  • ретинол;
  • макро- и микроэлементы (K, Ca, Mg, Na, P, Fe, Si).

Основы кролиководства: в каком возрасте отсаживать крольчат и чем их кормить

Виды спаржи

В ботанике известно около 200 видов аспарагуса, однако в пищу употребляют далеко не все.

Таблица веса бройлеров по дням: основы выращивания домашней птицы

Зеленая

Самый популярный вид, который дает урожай круглогодично. На рынках его продают замороженным или свежим. Зеленые побеги после термической обработки сохраняют сочность, упругость, остаются хрустящими. Из всех разновидностей эта – самая полезная.

Из всех разновидностей зеленая – самая полезная

Белая

Относится к сезонным продуктам, так как дает урожай только весной. Во время вегетации растение полностью засыпают рыхлым, питательным субстратом, что не позволяет побегам позеленеть. Вкус у такой спаржи нежный, а вот стоимость значительно выше, чем у других видов.

Фиолетовая

Встречается крайне редко и имеет пикантный вкус с легкой горчинкой. Выращивают этот сорт в полной темноте, освещая ростки всего несколько раз. Свежие побеги имеют фиолетовый колер, который под действием высоких температур превращается в зеленый.

Соевая

Эту спаржу нельзя назвать растением, так как изготавливается она искусственно из сои. Второе название продукта – корейский аспарагус. Технология производства заключается в кипячении соевого молока, сборе пенки и специальной финальной обработке.

Второе название соевой спаржи – корейский аспарагус

Полезные свойства

Богатый биохимический состав спаржи делает ее очень полезной для здоровья.

Для мужчин

Польза растения для мужчины доказана научно. Регулярный прием зеленых побегов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышает потенцию, улучшает репродуктивную функцию. Врачи рекомендуют употреблять аспарагус пациентам с заболеваниями мочеполовой системы, а также для повышения либидо и большей активности сперматозоидов.

Для женщин

Официальная медицина доказала, что спаржа, введенная в ежедневный рацион женщины, благотворно сказывается на ее здоровье. Продукт способен улучшить общее самочувствие во время менструации или климакса, сохранить тонус, поднять настроение. Также растение обладает омолаживающим эффектом, а потому полезно для кожи и волос.

Для пожилых людей

Людям старшей возрастной категории врачи рекомендуют есть спаржу регулярно, чтобы насытить организм недостающими полезными веществами. Систематическое употребление продукта предупреждает заболевания опорно-двигательного аппарата, снижает риск инфарктов и инсультов, укрепляет стенки сосудов.

Полезные вещества, содержащиеся в аспарагусе, не дают развиться глаукоме и катаракте.

Полезные свойства и применение продукта

Рекомендации по употреблению

Здоровому взрослому человеку аспарагус можно есть ежедневно. Однако есть категории людей, которым нужно употреблять этот продукт осторожно.

Детям

Вводить спаржу в детский рацион рекомендовано только с двух лет. Поскольку побеги довольно жесткие, они могут нарушить работу еще не окрепшего желудочно-кишечного тракта. Однако сам по себе аспарагус очень полезен для детского организма. Он обеспечивает его энергией, дает все необходимые витамины и микроэлементы, поддерживает стабильную работу внутренних органов.

При беременности и грудном вскармливании

Зеленые спаржевые побеги богаты фолиевой кислотой, которая крайне важна для нормального формирования центральной нервной системы плода. Регулярное употребление растения предупреждает развитие внутриутробных патологий, стимулирует деление клеток. Во время кормления суточную норму продукта лучше свести к минимуму, так как он может вызвать у ребенка метеоризм или колики.

Для похудения

Для людей, борющихся с лишним весом, аспарагус – незаменимый помощник. Он помогает организму избавиться от лишней жидкости, обладает слабительным действием, выводит токсины, борется с целлюлитом. За неделю на спаржевой диете можно потерять до 2 кг, однако злоупотреблять продуктом не стоит. Диетологи советуют делать на нем разгрузочные дни, а повседневный рацион разбавлять постным мясом или рыбой.

Сок аспарагуса – незаменимый помощник во время похудения

При сахарном диабете

Диабетикам врачи советуют употреблять спаржу ежедневно. Так как растение обладает низким гликемическим индексом, оно позволяет стабилизировать уровень сахара в крови и не приводит к набору массы тела. Также аспарагус хорошо утоляет голод, мягко очищает организм от шлаков, снимает отеки. Он обладает укрепляющим действием, повышает иммунитет, не дает развиться тяжелым осложнениям.

При гастрите

При острой фазе гастрита или язве желудка спаржа противопоказана. Поскольку в ней содержится большое количество грубых волокон и клетчатки, она может усугубить течение болезни. А вот при ремиссии продукт можно добавлять в рацион. Суточная норма его при этом должна быть минимальной, а перед употреблением зеленые побеги нужно обязательно отварить или приготовить на пару.

При подагре

Пациентам с таким диагнозом лучше исключить аспарагус из своего рациона. Подагра – довольно тяжелое хроническое заболевание, связанное с застоем мочевой кислоты в суставах. Даже во время ремиссии продукт может вызвать осложнение и ухудшить общее состояние. Если отказаться от спаржи нельзя, суточную норму нужно свести к минимуму, а сам продукт употреблять только в хорошо проваренном виде.

При панкреатите

Острое воспаление поджелудочной железы является строгим противопоказанием к употреблению спаржевых побегов. Жесткие волокна не способны нормально перевариться, а потому могут привести к неприятным последствиям: сильным болям, тошноте, вздутию живота. Однако в стадии ремиссии спаржу есть можно.

[su_quick_tips name="Совет автора"]Чтобы продукт усваивался быстрее, его нужно предварительно хорошо отварить.[/su_quick_tips]

Видео «Спаржа: польза и вред»

В этом видеосюжете описаны основные свойства продукта.

Варианты применения

Аспарагус любят не только диетологи и люди, ведущие здоровый образ жизни. Растение широко применяется в народной медицине и косметологии.

Народная медицина

Лечебные свойства спаржи делают этот продукт настоящей панацеей от многих заболеваний:

  • цистит;
  • артрит;
  • мочекаменная болезнь;
  • пиелонефрит;
  • водянка;
  • аденома предстательной железы;
  • невроз;
  • расстройство кишечника;
  • половая дисфункция;
  • дизентерия.
Спаржа и лимон активно используются в народной медицине

Для приготовления лекарственных препаратов используют все части растения:

  1. 1. Столовую ложку измельченных корней, зелени и побегов запаривают стаканом кипятка. Настояв 2-3 часа, аккуратно сцеживают, а затем принимают по 1 ст. л. на протяжении всего дня или делают на основе такого настоя компрессы.
  2. 2. 3 ст. л. сухих корней заливают литром горячей воды. Настаивают несколько часов, а затем пьют по столовой ложке три раза в сутки перед едой.
  3. 3. 3 ч. л. измельченных спаржевых стеблей запаривают 200 мл кипятка. Тщательно процедив, употребляют по 30 г перед каждым приемом пищи на протяжении месяца.

Дерматология и косметология

Аспарагус хорошо показал себя при лечении различных кожных заболеваний:

  • витилиго;
  • псориаз;
  • плоский лишай;
  • пузырчатый дерматит;
  • пиодермия;
  • экзема;
  • экссудативный диатез.

Также растение оказывает омолаживающее действие, а потому активно используется в косметологии. На его основе готовят крема, маски и другие уходовые средства:

  1. 1. 1 ст. л. перетертых спаржевых стеблей смешивают с 3 ст. л. жидкого меда и добавляют пару капель лимонного эфирного масла. Полученную массу наносят на очищенную кожу лица, а спустя 20-30 минут смывают теплой водой.
  2. 2. Столовую ложку молодых побегов соединяют с 3 ст. л. огуречного пюре, добавив в смесь 2-3 капли розмаринового масла. Маску наносят на лицо, а через полчаса тщательно смывают прохладной водой.
  3. 3. Свежий спаржевый сок в одинаковых пропорциях смешивают с оливковым маслом и, намочив полученной смесью ватные диски, кладут их на глаза. Через 15-20 минут компресс снимают, а остатки убирают салфеткой.

Оливковое масло можно заменить на персиковое или миндальное.

Кулинария

Аспарагус – универсальный продукт, который можно употреблять в свежем виде или готовить из него разные блюда. На его основе получаются вкусные соусы, салаты или горячие блюда, так как он хорошо сочетается практически со всеми продуктами.

Например, молочный крем-суп готовится следующим образом:

  • до полуготовности проваривают полкилограмма спаржи, соединенной с мелко нарезанным луком;
  • овощи, приправленные солью и перцем, тщательно перебивают блендером;
  • на раскаленной сковороде заводят 2 ст. л. муки со сливочным маслом;
  • добавляют горячую смесь к овощному пюре, вливая туда стакан молока;
  • доведя до кипения, вводят в суп 100 мл сметаны, томят несколько минут, а затем снимают с плиты.

Не менее вкусным получается спаржевый киш с ветчиной:

  • 100 мл молока соединяют с ½ стакана сливок, тремя яйцами, солью, перцем;
  • на оливковом масле пассируют мелко нарезанный лук, добавляют к нему килограмм аспарагуса и тушат 10-15 минут;
  • на дно глубокой формы выкладывают слоями тертый сыр, овощи, измельченную ветчину, поливают соусом, а затем снова посыпают сыром;
  • пропекают в духовке до полной готовности.
Аспарагус – универсальный продукт в кулинарии

Вред и противопоказания к употреблению

Для здорового человека спаржа абсолютно безопасна. Однако ее избыток в ежедневном рационе может нанести серьезный вред организму. Также противопоказаниями к употреблению являются:

  • острая форма гастрита или язвы;
  • обострившийся панкреатит или колит;
  • ревматизм;
  • простатит;
  • цистит.

От спаржевых побегов также лучше отказаться людям, склонным к аллергическим реакциям.

Как выбирать и хранить спаржу

Самым полезным считается аспарагус, собранный во второй половине весны. Более поздний урожай также можно есть, однако, он не такой нежный и вкусный. Побеги должны быть гладкими, без видимых повреждений, одинаково размера. Хранить их лучше в холодильнике, однако не дольше трех дней, так как продукт потеряет свои полезные свойства.

Сегодня, когда ЗОЖ стад трендом, о спарже знают даже дети. Удивительное растение, богатое витаминами и микроэлементами, способно значительно улучшить здоровье и в буквальном смысле продлить жизнь.

Спаржа: польза для здоровья, риски (вонючая моча) и факты о питании

В древние времена спаржа была известна как афродизиак, и, возможно, не зря. Этот сочный, пикантный овощ содержит стимулирующую смесь питательных веществ, которые помогают повысить энергию, очистить мочевыводящие пути и нейтрализовать избыток аммиака, который может вызвать усталость и сексуальное отсутствие интереса.

Спаржа с высоким содержанием витамина К и фолиевой кислоты (витамин B9) чрезвычайно хорошо сбалансирована даже среди богатых питательными веществами овощей.«Спаржа богата противовоспалительными питательными веществами, - сказала диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес. Он также «обеспечивает широкий спектр питательных веществ-антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин, витамин Е и минералы цинк, марганец и селен».

Кроме того, овощ содержит аминокислоту аспарагин, которая важна для развития и функционирования мозга, согласно исследованию, опубликованному в 2013 году в журнале Neuron. Он также содержит хром, микроэлемент, который помогает инсулину переносить глюкозу.Он также особенно богат глутатионом, детоксицирующим соединением, которое может помочь уничтожить канцерогены. По этой причине спаржа может помочь бороться с некоторыми видами рака, включая рак костей, груди, легких и толстой кишки, или защищать их от них.

Спаржа чрезвычайно низкокалорийна - около 20 на порцию (пять стручков), не содержит жира и мало натрия. Его можно есть сырым или приготовленным; однако время приготовления влияет на пользу для здоровья. В исследовании 2011 года, опубликованном в Food Chemistry, изучалось бланширование (кратковременное приготовление спаржи в кипящей воде) и было обнаружено заметное отличие спаржи в зависимости от того, как долго овощ был погружен в воду.В целом, чем дольше бланшировалась спаржа, тем больше питательных веществ она теряла, хотя при слишком короткой варке стебли становились твердыми. Кроме того, кончик, средняя и нижняя части копья имели разную чувствительность ко времени побледнения, причем кончик с наибольшей вероятностью быстро терял питательные вещества. Поэтому авторы исследования рекомендуют бланшировать разные дольки спаржи в течение разного времени.

Вот пищевая ценность спаржи, согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Национальным законом о маркировке и образовании:

Размер порции : 5 стручков спаржи (3,3 унции / 93 г) * Процент дневной нормы (% DV) основан на калорийности 2000 диета. калорий: 20 (калорий из жира 0)

Сумма на порцию % DV * Сумма на порцию % DV *
Всего жиров 0 г 0% Всего Углеводы 4 г 1%
Холестерин 0 мг 0% Пищевые волокна 2 г 8%
Натрий 0 мг 0% Сахар
Калий 230 мг 7% Белок 2 г
Витамин A 10% Кальций 2%
Витамин C 15 % Железо 2%

Польза для здоровья

Здоровье сердца

Спаржа полезна для вашего тикера по-разному.Флорес отметил: «Спаржа чрезвычайно богата витамином К, который способствует свертыванию крови». По данным Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, высокий уровень витаминов B в овощах помогает регулировать аминокислотный гомоцистеин, слишком большое количество которого может быть серьезным фактором риска сердечных заболеваний.

В спарже также содержится более 1 грамма растворимой клетчатки на чашку, что снижает риск сердечных заболеваний, а аминокислота аспарагин помогает избавиться от лишней соли. Наконец, спаржа обладает отличным противовоспалительным действием и высоким уровнем антиоксидантов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Регулирование уровня сахара в крови

Клиника Майо отмечает, что витамин B6 может влиять на уровень сахара в крови, и рекомендует соблюдать осторожность людям с диабетом или низким уровнем сахара в крови. Тем не менее, люди со здоровыми уровнями могут извлечь выгоду из способности спаржи регулировать его.

Снижение риска диабета 2 типа

Как и в случае сердечных заболеваний, риск диабета 2 типа увеличивается при чрезмерном воспалении и окислительном стрессе. Таким образом, впечатляющие противовоспалительные свойства и высокий уровень антиоксидантов спаржи делают ее хорошей профилактической пищей.Исследование 2011 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, также показало, что способность спаржи улучшать секрецию инсулина и улучшать функцию бета-клеток также помогает снизить риск диабета 2 типа. Бета-клетки - это уникальные клетки поджелудочной железы, которые производят, хранят и выделяют инсулин.

Антивозрастные преимущества

Считается, что антиоксидантный глутатион замедляет процесс старения, согласно статье 1998 года в журнале The Lancet. А фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, вместе с B12 предотвращает снижение когнитивных функций.Исследование Университета Тафтса показало, что пожилые люди со здоровым уровнем фолиевой кислоты и B12 показали лучшие результаты во время теста скорости реакции и умственной гибкости, чем люди с более низким уровнем фолиевой кислоты и B12.

Кожа

Еще одна удивительная особенность антиоксиданта глутатиона: он помогает защитить кожу от солнечных лучей и загрязнений. В небольшом исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Clinical, Cosmetic и Investigational Dermatology, изучались здоровые взрослые женщины в возрасте 30-50 лет, которые наносили лосьон с глутатионом на половину лица и лосьон с плацебо на другую половину в течение 10 недель.Сторона глутатиона позволила увеличить влажность, подавить образование морщин и сделать кожу более гладкой. Неизвестно, даст ли подобный эффект употребление в пищу продуктов, богатых глутатионом, таких как спаржа.

Очистка и предотвращение образования камней в почках

Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в West Indian Medical Journal, спаржа может действовать как естественное мочегонное средство. Это может помочь избавить организм от излишков соли и жидкости, что делает его особенно полезным для людей, страдающих отеками и высоким кровяным давлением.Он также помогает выводить токсины из почек и предотвращает образование камней в почках. С другой стороны, Национальный институт здоровья рекомендует людям, страдающим мочевыми камнями в почках, избегать употребления спаржи.

Здоровье беременности

Флорес отметила значительное количество фолиевой кислоты в спарже, которое, по ее словам, «важно для женщин детородного возраста, чтобы потреблять ежедневно». Фолат может снизить риск дефектов нервной трубки у плода, поэтому очень важно, чтобы будущие матери получали его в достаточном количестве.

Здоровье пищеварительной системы

«Спаржа, как известно, помогает стабилизировать пищеварение из-за большого количества клетчатки и белка, которые она содержит», - сказал Флорес. «Оба помогают продвигать пищу через кишечник и избавляют от дискомфорта во время пищеварения».

По данным Университета штата Огайо, спаржа содержит инулин - уникальное пищевое волокно, улучшающее пищеварение. Инулин - пребиотик; он не расщепляется и не переваривается, пока не достигнет толстой кишки.Там он питает бактерии, которые, как известно, улучшают усвоение питательных веществ, уменьшают аллергию и снижают риск рака толстой кишки.

Здоровье иммунной системы и риск рака

Антиоксиданты и противовоспалительные средства, которые в больших количествах содержатся в спарже, обычно связаны со снижением риска рака. В обзоре 2016 года, опубликованном в журнале Nutrients, говорится, что полисахариды (молекулы углеводов), обнаруженные в спарже, помогают подавлять опасную пролиферацию клеток рака печени в исследованиях на животных.При введении противораковых препаратов непосредственно в опухоль ученые увидели «заметное подавление роста опухоли печени, а также увеличение времени выживания… с небольшой токсичностью».

Группа фитонутриентов, называемых сапонинами, содержится в спарже в высоком качестве. Они содержат как жирорастворимые, так и водорастворимые компоненты, а это означает, что они могут влиять на организм в большей степени, чем некоторые другие фитонутриенты. Они известны своим действием на клеточные мембраны и иммунный ответ. Сегодня было проведено несколько исследований на животных, чтобы узнать больше о том, как сапонины могут подавлять выработку воспалительных молекул и способствовать активности лейкоцитов.Одно из таких исследований, опубликованное в журнале Biomedicine and Pharmacology в 2017 году, предполагает, что сапонины из спаржи могут быть полезным компонентом в предотвращении образования вторичных опухолей. В исследовании изучалось влияние сапонинов из спаржи, вводимых мышам в течение 56 дней, и было выявлено улучшение клеточного иммунитета без сильных аллергических реакций, типичных для лекарств, используемых для предотвращения вторичных опухолей.

Риски употребления спаржи

«Нет никаких опасных для жизни побочных эффектов от употребления слишком большого количества спаржи, - сказал Флорес, - но могут быть некоторые неприятные побочные эффекты, такие как газы и заметный запах мочи.«

Также возможна аллергия на спаржу, и в этом случае вы не должны ее есть», - сказала она. Люди, страдающие аллергией на других членов семейства лилейных, таких как лук, чеснок и чеснок, чаще болеют. иметь аллергию на спаржу. Симптомы включают насморк, крапивницу, затрудненное дыхание, отечность или припухлость вокруг рта и губ.

Почему спаржа издает запах мочи?

По данным журнала Smithsonian, спаржа - единственный продукт, содержащий химическая спаржевая кислота.Когда это химическое вещество с удачным названием переваривается, оно распадается на серосодержащие соединения, которые имеют сильный неприятный запах. Они также летучие, что означает, что они могут испаряться и попадать в воздух и ваш нос. Аспарагиновая кислота не летучая, поэтому сама спаржа не пахнет.

Что может быть страннее овоща, вызывающего вонючую мочу? Дело в том, что не все это чувствуют. Ученые не совсем уверены, почему это так. Большинство данных свидетельствуют о том, что не все могут почувствовать запах запаха, хотя некоторые ученые считают, что не все его производят.

В 2016 году медицинский журнал BMJ опубликовал исследование, в котором исследователи изучили данные крупномасштабного исследования здоровья медсестер с участием почти 7000 участников европейского происхождения, чтобы определить, существует ли генетическая основа запаха спаржевой кислоты. . Более половины участников не могли его почувствовать, и исследователи обнаружили, что генетические вариации около генов обонятельных рецепторов были связаны со способностью обнаруживать запах. Исследователи предположили, что потенциально могут быть созданы методы лечения, которые превратят смеллеры в средства, не вызывающие смеллера, и тем самым увеличат возможность употребления здоровой спаржи.

Чувствуете вы его запах или нет, но создание или обоняние запаха мочи не оказывает вредного воздействия.

Факты о спарже

По данным Консультативного совета по спарже штата Мичиган:

  • Спаржа бывает трех сортов: американская и британская, зеленая; Французский, фиолетовый; и испанский и голландский, который белый.
  • Спаржа впервые была выращена около 2500 лет назад в Греции. «Спаржа» - это греческое слово, означающее стебель или побег.
  • Греки верили, что спаржа - это лекарственное средство на травах, которое, помимо прочего, снимает зубную боль и предотвращает укусы пчел.
  • Гален, врач второго века, описал спаржу как «очищение и исцеление». Утверждения о лечебных свойствах спаржи сохраняются и по сей день.
  • Римляне очень полюбили спаржу и выращивали ее во дворах с высокими стенами. В своих завоеваниях они распространили его на галлов, немцев, бриттов, а оттуда и на весь остальной мир.
  • Основными производителями спаржи являются Калифорния, Вашингтон и Мичиган.
  • Копья спаржи растут из кроны, посаженной примерно на 30 см в песчаные почвы.
  • В идеальных условиях копье из спаржи может вырасти на 10 дюймов за 24 часа.
  • Каждая корона будет посылать копья примерно на 6-7 недель весной и в начале лета.
  • Температура наружного воздуха определяет, сколько времени будет между каждым сбором урожая. В начале сезона между сбором урожая может быть четыре или пять дней, а по мере того, как дни и ночи становятся теплее, может потребоваться сбор определенного поля каждые 24 часа.
  • После сбора урожая из копий вырастают папоротники, которые дают красные ягоды, а также еду и питательные вещества, необходимые для получения здорового и продуктивного урожая в следующем сезоне.
  • При посадке спаржи обычно не собирают урожай в течение первых трех лет после посадки кроны, что позволяет кроне развить сильную мочковатую корневую систему.
  • Ухоженные посадки спаржи обычно дают урожай около 15 лет без повторной посадки.
  • Чем больше диаметр, тем лучше качество!

Спаржа: питание, польза и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Спаржа - популярный овощ во многих частях мира. В зависимости от вида спаржи люди едят ее сырой или приготовленной, а также в таких блюдах, как супы, тушеные блюда, салаты или отдельно.

Питательные вещества, содержащиеся в спарже, могут поддерживать здоровье сердца и костей, а содержащиеся в ней фолиевая кислота и железо могут быть особенно полезны во время беременности.

Здесь вы узнаете больше о пищевой ценности овоща, возможной пользе для здоровья и о том, как включить его в рацион.

Питательные вещества, содержащиеся в спарже, могут быть полезны для здоровья.

Поддержка развития плода

Спаржа богата фолиевой кислотой, также известной как витамин B-9. Это питательное вещество играет важную роль в развитии клеток.

Фолат является важным питательным веществом, и он особенно важен во время быстрого роста, например, во время беременности, младенчества и подросткового возраста.

Прием добавок фолиевой кислоты во время беременности помогает предотвратить прерывание беременности и защитить растущий плод от аномалий нервной трубки.

Кроме того, люди, которые не получают достаточного количества фолиевой кислоты из своего рациона, могут испытывать слабость и усталость из-за фолатодефицитной анемии.

Одна чашка спаржи весом 134 грамма (г) может обеспечить около 17% дневной потребности взрослого человека в фолиевой кислоте.

Какие продукты следует есть или избегать во время беременности? Узнай здесь.

Более низкий риск депрессии

Фолиевая кислота может также снизить риск депрессии, согласно научной статье, опубликованной в 2008 году.

Это может быть сделано путем предотвращения образования слишком большого количества гомоцистеина в организме.Гомоцистеин - это аминокислота, которая может блокировать попадание крови и питательных веществ в мозг.

Если присутствует слишком много гомоцистеина, это может также повлиять на выработку гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норадреналина. Эти гормоны регулируют настроение, сон и аппетит.

Может ли диета повлиять на самочувствие человека, страдающего депрессией? Узнай здесь.

Инсульт

Использование фолиевой кислоты для контроля уровня гомоцистеина может снизить риск инсульта, согласно исследованию, рассмотренному Управлением диетических добавок (ODS).

Доказательства получены из исследований, в которых люди принимали добавки фолиевой кислоты. Однако диетические источники фолиевой кислоты также могут быть полезны.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Спаржа содержит клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут способствовать здоровью сердца.

Волокно

Авторы обзора 2017 года обнаружили, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкое кровяное давление и меньше липопротеинов низкой плотности, или «плохого» холестерина в крови.

Чашка спаржи может обеспечить около 10% дневной потребности взрослого человека в клетчатке.

Калий

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей сократить потребление добавленной соли или натрия, одновременно увеличивая потребление калия, поскольку это может помочь контролировать артериальное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Антиоксиданты

Организм естественным образом вырабатывает токсичные молекулы, известные как свободные радикалы, и если их слишком много, они могут нанести вред.Сердечно-сосудистые заболевания могут быть одним из результатов этого.

Антиоксиданты, содержащиеся в спарже, в том числе бета-каротин, токоферол и селен, могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, поскольку антиоксиданты могут бороться со свободными радикалами.

Дополнительную информацию о продуктах, богатых антиоксидантами, можно найти здесь.

Профилактика остеопороза

Спаржа содержит фосфор, железо, витамин К и некоторое количество кальция, которые способствуют здоровью костей.

Чашка спаржи может обеспечить почти половину суточной потребности взрослого человека в витамине К, и в обзоре 2018 года, например, делается вывод, что витамин К поддерживает здоровье костей различными способами и может помочь предотвратить остеопороз.

Между тем, железо, калий, фосфор, цинк и магний входят в число минералов, поддерживающих здоровье костей, и все они содержатся в спарже.

Одна чашка спаржи обеспечивает почти 10% дневной потребности человека в фосфоре и от одной шестой до одной трети его потребности в железе.

Узнайте больше о том, как естественным образом поддерживать прочность костей.

Профилактика рака

Высокий уровень свободных радикалов в организме может привести к повреждению клеток, что может привести к раку.Спаржа содержит ряд антиоксидантов, которые могут помочь организму избавиться от этих нежелательных веществ.

Согласно данным ODS, ученые обнаружили связь между низким уровнем фолиевой кислоты и различными формами рака. Тем не менее, они отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, какую роль может играть диетический фолат.

Клетчатка может помочь предотвратить колоректальный рак, согласно результатам популяционного скринингового исследования, опубликованного в 2015 году. Исследователи обнаружили, что у людей, придерживающихся диеты с высоким содержанием клетчатки, вероятность развития колоректального рака значительно ниже, чем у тех, кто ел небольшое количество клетчатки.

Есть ли связь между диетой человека и его риском рака?

Пищеварение

Спаржа богата клетчаткой и водой. Оба помогают предотвратить запор и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.

Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки.

Спаржа доступна в различных формах - она ​​может быть замороженной, сырой, предварительно приготовленной или консервированной. Пищевая ценность варьируется соответственно.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в таблице ниже показано количество каждого питательного вещества в 1 чашке или 134 граммах (г) сырой спаржи.

Он также показывает, какое количество каждого питательного вещества необходимо взрослому в соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 годы . Однако требования различаются в зависимости от пола и возраста.

Питательные вещества Количество в 1 чашке Суточная потребность взрослого
Энергия (калории) 26,8 1,600–3,000
Углеводы (г) 5,2 , в том числе 2.5 г сахара 130
Клетчатка (г) 2,8 22,4–33,6
Белок (г) 3,0 46–56
Кальций (миллиграммы [мг]) 32,2 1,000–1300
Железо (мг) 2,9 8–18
Магний (мг) 18,8 310–420
Фосфор (мг) 69,7 700–1,250
Калий (мг) 271 4,700
Цинк (мг) 0.7 8–11
Марганец (мг) 0,2 1,6–2,3
Холин (мг) 21,4 400–550
Селен (мкг [мкг]) 3,0 55
Витамин C (мг) 7,5 65–90
Фолат (мкг, DFE) 69,7 400
Бетаин (мг) 0,8 Нет данных
Бета-каротин (мкг) 602 Нет данных
Лютеин и зеаксантин (мкг) 951 Нет данных
Витамин E (мг) 1.5 15
Витамин К (мкг) 55,7 75–120
Витамин А (мкг) RAE 50,9 700–900

Спаржа также содержит витамины группы В и ряд антиоксидантов.

Узнайте больше о потенциальной пользе для здоровья различных овощей.

Спаржа бывает зеленой, белой или фиолетовой. Люди должны покупать его, когда стебли сухие и тугие, а не мягкие, вялые или увядшие.Человек может есть его сырым или приготовленным.

Чтобы спаржа оставалась свежей, оберните концы стебля влажным бумажным полотенцем и храните спаржу в пластиковом пакете в холодильнике.

Молодой человек может есть спаржу целиком. Однако может быть хорошей идеей удалить нижнюю часть более старых, более крупных и толстых стеблей, поскольку они могут быть жесткими и древесными.

Советы по приготовлению и подаче на стол

Вот несколько советов по включению спаржи в рацион:

  • Готовьте целую спаржу на пару в течение 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и немного оливкового масла.
  • Добавьте горсть свежей спаржи в омлет или омлет.
  • Обжарить спаржу в небольшом количестве оливкового масла и измельченного чеснока. Приправьте свежемолотым черным перцем и немного тертого сыра пармезан.
  • Добавьте измельченную спаржу в салат или обертку.
  • Положите спаржу на большой кусок алюминиевой фольги. Добавьте лимонный сок и немного оливкового масла, заверните овощи в фольгу и запекайте их в течение 20 минут при температуре 400 ° F или пока спаржа не приобретет желаемую нежность.

Рецепты

Зарегистрированные диетологи разработали большинство из следующих вкусных рецептов:

Людям с определенными заболеваниями не следует есть слишком много спаржи.

Витамин К играет роль в свертывании крови. Любой, кто принимает антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин), не должен резко увеличивать или уменьшать потребление витамина К. Важно сначала обсудить любые серьезные диетические изменения с врачом.

Также можно купить добавки с экстрактом спаржи, но прежде чем пробовать эти или любые другие добавки, посоветуйтесь с врачом.

Добавки могут мешать лечению или быть неподходящими для некоторых людей.

Как и многие овощи, спаржа может быть вкусным и полезным дополнением к рациону.

Согласно оценке Рабочей группы по окружающей среде за 2019 год, спаржа также входит в число 15 видов продуктов, которые с наименьшей вероятностью содержат значительные количества пестицидов.

Рассматривая сообщаемую пользу для здоровья от любой пищи, стоит помнить, что исследователи, как правило, работают с более высокими концентрациями питательных веществ, чем те, которые доступны из пищи.

Более важно придерживаться сбалансированной и здоровой диеты, чем, например, увеличивать потребление одного фрукта или овоща.

Различные продукты из спаржи можно приобрести в Интернете.

Что такое спаржа? Польза, как готовить и почему от мочи пахнет

Для некоторых людей употребление спаржи сопровождается странным побочным эффектом: мочой с неприятным запахом. Но это случается не со всеми. В исследовании, опубликованном в BMJ , было опрошено почти 7000 человек и их попросили ответить на этот запрос: «После того, как вы съели спаржу, вы замечаете сильный характерный запах в моче.«Да, ответили около 40 процентов респондентов. (26) Большинство людей заметят запах в течение двух часов после еды овоща. (27)

Почему одни люди сталкиваются с этим явлением, а другие - нет? Есть две основные причины: с одной стороны, запах - это результат реакции желудочно-кишечного тракта и обмена веществ на овощи. (5) Спаржа содержит спаржевую кислоту, которая при переваривании выделяет соединения серы и придает моче ее странный запах.Больше всего спаржевой кислоты сконцентрировано на кончиках копий. (5) Но не все переваривают кислоту таким образом, чтобы высвободить серу, поэтому не у всех будет пахнуть мочой. (28)

С другой стороны, некоторые люди просто не чувствуют этого запаха. Исследователи определили, что некоторые люди обладают определенной генетической структурой, которая не позволяет им почувствовать странный запах, когда они идут в ванную после тяжелой еды со спаржей. (26)

Кроме этого, спаржа не имеет побочных эффектов и, как правило, безопасна для всех.

Может ли спаржа повысить риск рака груди?

Овощ был предметом нескольких противоречивых исследований. Например, ранее в этом году в заголовках новостей говорилось, что употребление в пищу спаржи может способствовать развитию рака груди. К такому выводу пришли после публикации исследования, в котором было обнаружено, что фермент под названием аспарагинсинтетаза отвечает за определение того, будет ли раковая опухоль груди распространяться. (29)

Некоторые СМИ пришли к выводу, что употребление меньшего количества спаржи, содержащей аспарагинсинтетазу, может помочь пациентам с раком груди снизить риск метастазирования.Критики говорят, что это слишком далеко от первоначального исследования. На самом деле исследователи определили, что сложно ограничить потребление аспарагина, потому что он присутствует во многих продуктах и ​​вырабатывается организмом. Однако поиск способа снизить уровень аспарагина в крови может оказаться полезным. (30)

Возможная связь между спаржей и подагрой

Некоторые люди также считают, что спаржа может вызвать подагру, болезненную форму артрита, из-за содержания в ней пуринов, которые естественным образом содержатся в организме. .Когда организм расщепляет пурины, он производит мочевую кислоту. Обычно организм поглощает мочевую кислоту из крови или проходит через почки. Однако слишком много мочевой кислоты в крови может вызвать боль, отек или воспаление. (31) Некоторые эксперты рекомендуют придерживаться определенной диеты, направленной на снижение уровня мочевой кислоты в организме. Поэтому, хотя кажется логичным думать, что отказ от продуктов с высоким содержанием пуринов поможет облегчить симптомы подагры, эксперты говорят, что овощи с высоким содержанием пуринов, включая спаржу, не повышают риск подагры.(32)

Рецепт и питание спаржи | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Спаржа - ярко-зеленый овощ, который ассоциируется с весной. Копья спаржи крепкие, с острыми листьями. Обладая слегка сладким, слегка ореховым вкусом, спаржа также богата питательными веществами: она содержит кальций, железо, магний, витамин С и большое количество витамина К. Спаржа отлично поджаривается, в соте или на гриле. Или попробуйте его врезанный в свежий летний салат.

Обзор

Спаржа - это цветущее многолетнее растение, которое вступает в сезон весной и в начале лета.

Растение дает вкусные съедобные побеги, которые собирают и съедают до того, как распустятся почки и стебли станут деревянистыми.

Спаржа имеет сладкий, слегка травянистый, несколько ореховый вкус, который хорошо сочетается с другими овощами, свежими в саду. Это также прекрасное дополнение к богато ароматным продуктам, таким как яйца, мягкие сыры и стейки.

Идентификация

Спаржа растет копьями, длина которых обычно составляет от 5 до 8 дюймов.Вдоль каждого копья мелкие чешуевидные листья. На вершине каждого копья есть заостренный наконечник с листьями, а внизу - толстый стебель.

Чаще всего встречается зеленая спаржа, хотя встречаются также белые и пурпурные сорта. У этих сортов есть тонкие различия во вкусе и текстуре.

Стебли могут быть разной толщины - одни копья тонкие и тонкие, а другие толстые и коренастые.

Информация о питании

Одна чашка сырой спаржи содержит 27 калорий, 3.0 г белка, 0,2 г жира, 5,2 г углеводов, 2,8 г клетчатки и 2,5 г сахара.

Спаржа - хороший источник кальция, железа, магния и фосфора. Он также богат витамином К (одна чашка содержит более 100% дневной нормы витамина К).

Другие питательные вещества включают фолиевую кислоту, медь, витамин B1, селен, витамин B2, витамин C и витамин E.

Выбор

Ищите самую свежую спаржу, которую только можете найти.

Когда вы покупаете спаржу, вы можете обнаружить, что она лежит в кастрюле с водой - это хороший знак, так как вода не дает ей высохнуть.

Основание стеблей (там, где они были обрезаны) должно выглядеть зеленым и влажным; если основа выглядит сухой и желтой, значит, спаржа состарилась и теряет свежесть.

Хранилище

Чтобы спаржа была максимально вкусной (и питательной), ее нужно съесть как можно скорее.

Если вы не можете съесть спаржу в тот же день, когда вы ее купили, оберните основу стеблей влажным бумажным полотенцем и храните в свободном открытом пакете в морозильнике холодильника.

После приготовления спаржа хранится в холодильнике 3-5 дней.

Препарат

Спаржу хорошо промыть под прохладной водой. Осторожно потрите маленькие листья под водой, чтобы удалить грязь. Если спаржа привезена с фермы и все еще грязная, вы можете положить ее в миску с прохладной водой, полоскать водой, удалить спаржу и промыть грязь из миски - затем повторите несколько раз. .

Основание стеблей спаржи обычно жесткое, и его следует отрезать.Вы можете либо подержать стебель возле его основания и быстро щелкнуть, либо отрезать основание ножом.

Этот универсальный овощ можно приготовить разными способами: обжарить, обжарить, приготовить на гриле или отварить.

Его также можно есть сырым; попробуйте сбрить его овощечисткой и добавить в салат или быстро бланшировать в кипящей воде (1-2 минуты), промыть в холодной воде и попробовать как часть сырого овощного ассорти.

Чтобы насладиться спаржей, нужно избегать ее переваривания: стебли должны быть твердыми, но нежными (не мягкими или мягкими).

Рецепт: салат из спаржи

Этот быстрый и пикантный салат полон питательных веществ и станет отличным обедом или быстрой едой в будние дни. Вы также можете подавать его как легкую закуску.

Состав

ВИНАГРЕТ
панчетта, нарезанная
30 граммов
чеснок, нарезанный
1 зубчик
анчоусы, сушеные и нарезанные
2
белый винный уксус
1 столовая ложка
оливковое масло первого холодного отжима
1 столовая ложка
САЛАТ:
спаржа, разрезанная на стебле
1/2 пучка
яйца
2 целиком
неплотно упакованный молодой салат
2 чашки
листья укропа
6
бритый пармезан
10 граммов
белый винный уксус
1 столовая ложка
соль
1/2 чайной ложки

Проезд

Время подготовки: 10 минут Время готовки: 15 минут Доходность: 4 закуски

Маршрут винегрета:

В сковороду среднего размера добавьте панчетту и тушите на среднем огне 4 минуты.Добавьте анчоусы, чеснок и каперсы. Варить еще 2 минуты. Соскребите смесь панчетты в небольшую миску. Добавьте к панчетте оливковое масло и уксус и перемешайте.

Расположение салатов:

Положите яйца в небольшую кастрюлю для соуса. Добавьте холодную воду, пока яйца не покроются примерно на 1 дюйм. Довести до кипения на сильном огне. Дать воде закипеть 4 минуты. По прошествии 4 минут слейте кипяток и замените его ледяной водой, чтобы остановить приготовление.Отложите в сторону.

Выложите спаржу одним слоем в сковороду среднего размера на сильном огне. Готовьте, встряхивая сковороду каждые 30 секунд, пока спаржа не станет ярко-зеленой. Снять с огня и отставить.

Яйца очистить и порезать.

В большой миске смешайте молодой салат, спаржу, соль и уксус и осторожно перемешайте.

Сборка:

Добавьте половину винегрета в чашу для смешивания и перемешайте. Выложите на блюдо или в салатник и украсьте яйцом, листьями укропа и пармезаном.Подавать немедленно.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

17 Впечатляющие преимущества спаржи

Польза для здоровья от спаржи включает хорошее здоровье сердечно-сосудистой системы, здоровую беременность, улучшение фертильности, облегчение предменструального синдрома и улучшение здоровья костей. Он также полезен при лечении таких состояний, как диабет, похмелье, катаракта, ревматизм, депрессия, нейродегенеративные заболевания и судороги. Он снижает инфекции мочевыводящих путей и уровень холестерина в крови. Он также полезен для здоровья пищеварительной системы и обладает противоопухолевым потенциалом.

Что такое спаржа?

Спаржа, научно известная как Спаржа лекарственная, принадлежит к семейству лилий и ценится за свои лечебные свойства. Оно происходит от греческого слова, означающего «росток», и во всем мире существует около 300 различных видов этого ростка. [1]

Доступен в белом, зеленом и фиолетовом цветах. Белая спаржа выращивается вдали от солнечного света, поэтому в ней отсутствует зеленый пигмент хлорофилл.Фиолетовый насыщен фитохимическими веществами и антоцианами, которые придают овощам уникальный цвет.

Лечебное действие этого растения распространяется от корня до побегов, и его использование было проверено и доказано как в научных, так и в местных системах медицины, таких как Сиддха, Аюрведа и Унани.

В спарже нет жира, холестерина и мало натрия. Фото: Shutterstock

E (альфа-токоферол) [мг]

Пищевая ценность


Спаржа, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка (134 г) 1 копье, маленькое (5 дюймов длиной или меньше) (12 г) 1 копье, среднее (Длина от 5-1 / 4 дюйма до 7 дюймов) (16 г) 1 копье, большое (от 7-1 / 4 дюйма до 8-1 / 2 дюйма) (20 г) 1 копье, очень большое (8-3 / 4) «до 10 дюймов длиной) (24 г) 1 наконечник копья (длиной 2 дюйма или меньше) (3.5 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 93,22
Энергия 20
Энергия [кДж] 85
Белок [г] ] 2,2
Общий липид (жир) [г] 0,12
Зола [г] 0,58
Углеводы, по разнице [г] 3,88
Волокно, общий рацион [г] 2.1
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 1,88
Сахароза [г] 0,23
Глюкоза (декстроза) [г] 0,65
Фруктоза [г] 1
Кальций, Ca [мг] 24
Железо, Fe [мг] 2,14
Магний, Mg [мг] 14
Фосфор, P [мг] ] 52
Калий, K [мг] 202
Натрий, Na [мг] 2
Цинк, Zn [мг] 0.54
Медь, Cu [мг] 0,19
Марганец, Mn [мг] 0,16
Селен, Se [мкг] 2,3
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 5,6
Тиамин [мг] 0,14
Рибофлавин [мг] 0,14
Ниацин [мг] 0,98
Пантотеновая кислота [мг] 0.27
Витамин B-6 [мг] 0,09
Фолат, общий [мкг] 52
Пищевой фолат [мкг] 52
Фолат, DFE [мкг ] 52
Холин, общий [мг] 16
Бетаин [мг] 0,6
Витамин A, RAE [мкг] 38
Каротин, бета [ мкг] 449
Каротин, альфа [мкг] 9
Витамин A, МЕ [МЕ] 756
Лютеин + зеаксантин [мкг] 710
1.13
Токоферол, гамма [мг] 0,09
Витамин К (филлохинон) [мкг] 41,6
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,04
16: 0 [г] 0,04
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,05
18: 2 [г] 0,04
18: 3 [г] 0,01
Фитостерины [мг] 24
Триптофан [г] 0.03
Треонин [г] 0,08
Изолейцин [г] 0,08
Лейцин [г] 0,13
Лизин [г] 0,1
Метион [г] 0,03
Цистин [г] 0,03
Фенилаланин [г] 0,08
Тирозин [г] 0,05
Валин [г] 0 .12
Аргинин [г] 0,09
Гистидин [г] 0,05
Аланин [г] 0,12
Аспарагиновая кислота [г] 0,51
Глутаминовая кислота [г] 0,23
Глицин [г] 0,09
Пролин [г] 0,07
Серин [г] 0,11
Источники включают: USDA [2]

Пищевая ценность спаржи

Спаржа - отличный источник витаминов, минералов и незаменимых белков.Он богат витамином A, витамином B1 (тиамин), витамином B2 (рибофлавин), витамином B3 (ниацин), витамином B5 (пантотеновая кислота), витамином B6, фолиевой кислотой, витамином C, витамином E (альфа-токоферол) и витамином. К (филлохинон). Минеральные сокровища, хранящиеся в нем, включают железо, кальций, фосфор, магний, марганец, цинк, селен и калий. [3] [4]

Спаржа содержит очень мало калорий, не содержит холестерина и натрия. Наряду с этим, он также является богатым источником пищевых волокон, необходимых для организма.

Спаржа Калорийность

Согласно FoodData Central, порция сырой спаржи в 100 г содержит около 20 калорий. Это делает стебли очень хорошим диетическим вариантом для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы. [5]

Польза спаржи для здоровья

Давайте подробно рассмотрим различные преимущества спаржи для здоровья ниже.

Поддерживает уровень гомоцистеина

Спаржа богата витаминами группы B, которые помогают поддерживать здоровый уровень гомоцистеина, который вырабатывается в крови при расщеплении аминокислоты (метионина) в организме.Витамин B, особенно фолат, B6 и B12, играют ключевую роль в преобразовании гомоцистеина в цистеин, который затем снова превращается в метионин в соответствии с нормальным циклом метилирования. [6]

Дефицит витамина B в организме может повысить уровень гомоцистеина и увеличить риск повреждения кровеносных сосудов, венозного тромбоза, при котором происходит свертывание крови в венах, атеросклерозе и других сердечных заболеваниях. В дополнение к этому, витамин B помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови, обеспечивая правильный метаболизм крахмала и сахаров в организме. [7] [8]

Помогает при беременности

Высокое содержание фолиевой кислоты в спарже снижает опасность низкой массы тела при рождении и врожденных дефектов во время беременности. Фолиевая кислота необходима для роста плода. Это также помогает уменьшить осложнения, связанные с отеком или задержкой воды в тканях тела из-за его мочегонного эффекта. [9] [10]

Fights PMS

Экстракт спаржи можно эффективно использовать для облегчения предменструального вздутия живота.Наличие необходимых питательных веществ помогает бороться с депрессией и усталостью, а также уменьшает менструальные спазмы. Он также помогает контролировать кровопотерю и поддерживать гормональный баланс во время менструации. [11]

Снижает кровяное давление

Спаржа - распространенный овощ, долгое время использовавшийся в лечебных травах. Он эффективен в устранении множества проблем, связанных со здоровьем. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine, потребление спаржи снизу значительно снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у испытуемых.Этот результат подтверждает возможность того, что кладофиллы и нижние стебли спаржи по-разному улучшают гипертонию и гипергликемию. [12]

Улучшает фертильность

Корень спаржи racemosus широко известен в аюрведической терапии и известен как шатавари, что означает «тот, у кого 100 мужей». Шатавари обладает свойствами афродизиака и используется для регулирования гормонов и лечения мужских и женских сексуальных расстройств. Он обладает успокаивающими свойствами и помогает вылечить физическую и умственную слабость у мужчин.Это также помогает в усилении либидо и увеличивает количество сперматозоидов и их подвижность. Доказано, что у женщин спаржа эффективна при климактерическом синдроме и анемии. Шатавари считается галактагогом, а также ценится за его эффективность в улучшении качества и количества грудного молока при одновременном повышении аппетита кормящих женщин. Исследования, проведенные на животных, продемонстрировали положительное влияние на гениталии и молочные железы у женщин, которые потребляли достаточное количество спаржи. [13] [14] [15] [16]

Улучшает пищеварение

Спаржа содержит значительные количества питательного инулина, который является разновидностью сложного углевода, широко известного как пребиотик. Он не переваривается, пока не достигнет толстой кишки, где питается такими полезными бактериями, как лактобациллы. Инулин способствует лучшему усвоению питательных веществ. [17]

Он также является хорошим поставщиком пищевых волокон и обладает слабительными свойствами, которые помогают в нормальном функционировании кишечника, предотвращая вздутие живота и запоры.Наряду со здоровым пищеварением клетчатка также помогает снизить уровень холестерина в организме. Он широко рекомендуется в аюрведической терапии из-за его эффективности при лечении диареи, дизентерии и диспепсии, которые представляют собой чувство дискомфорта в животе, включая жжение или боль в пупке, возникающие во время или после еды. Исследования показали, что asparagus racemosus оказалась столь же эффективной, как и коммерчески доступные современные лекарства при лечении диспепсии. [18] [19] [20] [21]

Противораковый потенциал

Согласно исследованию, опубликованному в «Cancer Letters», сырые сапонины, обнаруженные в побегах спаржи, обладают противоопухолевой активностью. .Исследование 2016 года, опубликованное в Journal of Functional Foods, также показало, что сапонины вызывают типичные признаки апоптоза. Выводы из этого исследования могут предложить потенциальную стратегию диетического вмешательства для лечения клеток колоректального рака человека. Кроме того, спаржа также помогает повысить уровень глутатиона, антиоксиданта и детоксифицирующего соединения. [22] [23] [24] [25]

Помогает похудеть

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Phytotherapy Research , дополнительное потребление Sambucus nigra и Asparagus Officinalis способствовало улучшению в среднем весе, кровяном давлении, физическом и эмоциональном благополучии и качестве жизни участников. [26]

Антидиабетические свойства

Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в The British Journal of Nutrition, экстракт спаржи обладает антидиабетическими свойствами и улучшает секрецию инсулина. Кроме того, в другом исследовании на крысах, опубликованном в журнале Indian Journal of Experimental Biology , спаржа улучшает раннюю диабетическую нефропатию (заболевание почек).

Снимает похмелье

Экстракт спаржи содержит незаменимые аминокислоты, которые могут оказаться эффективными при лечении похмелья.Похмелье относится к неприятным физиологическим эффектам, вызванным чрезмерным употреблением алкогольных напитков. Его симптомы включают беспокойство, усталость и расстройства желудка, такие как тошнота, рвота и обезвоживание. Исследования показали, что листья и побеги спаржи содержат большое количество неорганических минералов, которые также помогают защитить клетки печени от токсического воздействия алкоголя. [27]

Уход за глазами

Спаржа - хороший источник витамина А, который необходим для здорового зрения.Благодаря наличию антиоксидантов, он помогает защитить сетчатку от повреждений, вызванных бескислородными радикалами. Присутствие в нем аминокислоты глутатиона также помогает снизить риск заболеваний глаз, таких как катаракта и куриная слепота.

Лечит ревматизм

Ревматоидный артрит - хроническое заболевание, вызывающее воспаление суставов. Исследования показали, что потребление богатой фолиевой кислотой пищи, такой как спаржа, которая также обладает противовоспалительными свойствами, может помочь облегчить боль и облегчить общее плохое функционирование организма, связанное с артритом. [28] [29]

Богаты рутином

Спаржа также является богатым источником рутина, флавоноида, который обладает противовоспалительными свойствами и используется для лечения геморроя и предотвращения свертывания крови. Он увеличивает проницаемость капилляров, укрепляет кровеносные сосуды и защищает их от хрупкости. Рутин также предотвращает затвердевание артерий за счет снижения вязкости крови и помогает ослабить гипертонию, снизить уровень холестерина и сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. [30] [31]

Нейропротекторные свойства

Исследования предоставили доказательства того, что спаржа racemosus эффективна в снижении риска нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера, Паркинсона и Хантингтона. Эти полезные эффекты объясняются наличием в нем фитоэстрогенов, которые обладают определенным нейропротекторным действием. Нейродегенеративные заболевания - это генетические или периодические состояния, поражающие нейроны головного мозга человека, и организм обычно не способен заменить поврежденные нейроны. [32] [33]

Снимает депрессию

Научные исследования показали эффективность спаржи racemosus как успокаивающего и антидепрессивного средства. Он помогает улучшить память, увеличивает производство и секрецию эстрогена, а также оказывает оздоравливающее и успокаивающее действие на нервную систему. [34]

избавляет от симптомов эпилепсии

Эпилепсия - хроническое заболевание, поражающее мозг и приводящее к повторяющимся судорогам или припадкам.Мозг передает аномальные сигналы в результате необратимых изменений в тканях мозга. Корни спаржи racemosus могут облегчить симптомы эпилепсии. Исследование 2016 года, опубликованное в Epilepsy & Behavior , предполагает, что экстракт спаржи racemosus может облегчить судороги, вызванные PTZ, и проблемы с памятью. [35] [36]

Лечит инфекции мочевыводящих путей

Исследования показывают, что спаржа racemosus обладает антиуролитиатическим действием, которое помогает лечить инфекции мочевыводящих путей.Благодаря мочегонным свойствам овоща, потребление спаржи увеличивает частоту и объем мочеиспускания. Это помогает вывести токсичные отходы из организма. Согласно исследованиям, противоуретический эффект можно объяснить наличием антиоксидантов и незаменимых витаминов C и E. [37] [38]

Также известно, что моча придает специфический резкий запах. , что совершенно нормально. Это связано с тем, что спаржа расщепляет составляющие аммиак и серу на летучие химические соединения, которые фактически помогают организму вывести токсины.

Поддерживает уровень холестерина в крови

Исследования подтвердили тот факт, что богатство антиоксидантов в спарже может лечить окислительный стресс, а также другие расстройства, такие как гиперлипидемия и гиперхолестеринемия. Эти заболевания указывают на наличие в организме высокого содержания жира и холестерина, что также может представлять серьезную угрозу для фатальных состояний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и атеросклероз. [39] [40] [41]

Использование спаржи в кулинарии

Спаржа имеет тонкий вкус, ее можно есть сырой, жареной или жареной.Его можно добавлять в маринады, салаты и супы. Побеги этого растения смакуют как закуску, и во всем мире их по-разному готовят. Он требует минимального приготовления, что породило известную римскую поговорку «Так же быстро, как приготовление спаржи», для всего, что нужно делать быстро.

Побочные эффекты спаржи

Спаржа также упоминается как трава Расаяна в Аюрведе и предлагает огромный спектр преимуществ для здоровья за некоторыми исключениями или побочными эффектами, которые перечислены ниже.

Газ: Спаржа содержит углевод, известный как рафиноза. Чтобы переварить этот сложный сахар, человеческому организму необходимо его ферментировать. Во время этого процесса расщепления углеводов часто вырабатывается газ, который впоследствии выделяется из организма. [42] [43]

Беременность и лактация : Спаржа изменяет гормональный баланс и традиционно использовалась для контроля рождаемости. Во время беременности и кормления грудью обычно считается безопасным употребление нормального количества спаржи, но нельзя выбирать лечебные дозы без консультации с врачом.

Аллергические реакции : Спаржа может вызывать аллергию у людей, которые подвержены аллергическим реакциям на лук, лук-порей и другие представители семейства лилейных.

Камни в почках: Спаржа содержит пурины. Пурины распадаются с образованием мочевой кислоты, которая может накапливаться в результате высокого содержания пуринов в организме. Это неблагоприятно для людей, страдающих осложнениями, связанными с мочевой кислотой, такими как подагра или камни в почках. Пациентам с такими заболеваниями рекомендуется избегать или ограничивать потребление пуриновой пищи, такой как спаржа. [44] [45]

Спаржа омолаживает и действует как тонизирующее средство для нервов. Он также полезен при таких состояниях, как угри, желтуха, шистосомоз и проказа. Он укрепляет иммунную систему и способствует общему физическому и психическому благополучию. Включите этот продукт в свой рацион и наслаждайтесь его преимуществами! [46]

Все о спарже | Savor Health

Спаржа принадлежит к семейству лилий (Liliaceae, научное название: Asparagus officinalis ) и с древних времен считалась деликатесом.Фактически, римский император Август якобы создал «Флот спаржи» для ношения этих прекрасных зеленых копий. Как тебе такая любовь к еде! Сегодня спаржа по-прежнему известна в нескольких странах за ее тонкий вкус, даже если она придает моче «неприятный» запах.

Полстакана приготовленной спаржи - это всего 20 калорий, 4 грамма углеводов, 2 грамма клетчатки и 2 грамма белка. Это также хороший источник витамина B6, кальция, магния и цинка, а также очень хороший источник пищевых волокон, белка, витамина A, витамина C, витамина E, витамина K, тиамина, рибофлавина, ниацина, фолиевой кислоты, железа, фосфора. , калий, медь, марганец и селен.Уф! [iii].

Этот впечатляющий дисплей плотности питательных веществ делает спаржу отличным выбором для всех, особенно для тех, кто следит за весом, которые хотят упаковать питательные вещества без дополнительных калорий.

Польза спаржи для здоровья

Как и следовало ожидать с таким сильным профилем питательных веществ, спаржа обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами. Витамины A, C и E, а также минералы медь, магний, селен и цинк способствуют антиоксидантным свойствам этого весеннего особенного блюда.И хотя сами антиоксиданты помогают уменьшить воспаление, именно сапонины (химическое соединение) в спарже, кажется, обладают наибольшими противовоспалительными свойствами и противораковыми свойствами, хотя в первую очередь в лабораторных исследованиях и исследованиях на крысах. В дополнение к изученному цитотоксическому воздействию на раковые клетки, сапонины также улучшают уровень липидов и сахара в крови, что может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний [ii] [iv] [v].

Спаржа также очень полезна для пищеварительной системы.Он не только богат клетчаткой , , но и содержит хорошую дозу инулина, типа пребиотического углевода, который обеспечивает питание здоровых бактерий в нашей толстой кишке и, как таковой, связан с лучшим усвоением питательных веществ (здоровый кишечник поглощает лучший!) и снижение риска рака толстой кишки.

Сезон, выбор и хранение

В зависимости от того, где вы живете, сезон для спаржи может быть уже в феврале или в конце июля. На восточном побережье сезон обычно длится с мая по июль.Стебли должны быть округлыми, крепкими и довольно тонкими. «Более толстый» стебель означает более древесную текстуру. (Совет по приготовлению: если после обрезки концов стебель слишком толстый, вы можете сбрить его картофелечисткой, чтобы удалить некоторые жесткие и вязкие внешние волокна.) Копье должно быть зеленым или пурпурным с закрытыми кончиками. Спаржу лучше есть в свежем виде, но вы можете продлить срок хранения на пару дней, завернув концы во влажное бумажное полотенце. Если ждать слишком долго, он становится немного древесным.Перед употреблением обрежьте кончики и промойте под проточной водой, чтобы удалить излишки грязи. Пора при необходимости очистить и очень толстые стебли. [v].

Лимонный перец Спаржа

2018-01-11 16:38:58

  1. 1 фунт спаржи с обрезанными концами
  2. 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  3. 1 лимон, цедра и сок
  4. Щепотка морской соли
  5. Свежемолотый черный перец много

Добавить ингредиенты в список покупок

Если у вас нет функции "Купи мне пирог!" установлено приложение, вы увидите список ингредиентов сразу после его загрузки

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Перемешайте спаржу с оливковым маслом и 1 столовой ложкой лимонного сока до равномерного покрытия. Добавьте немного соли и щедрую порцию свежемолотого черного перца, а затем бросьте в духовку на 8-12 минут, или пока кончики не начнут подрумяниваться, а стебли не станут мягкими. Удалите и посыпьте цедрой лимона. (Спаржу также можно жарить на гриле или готовить на пару (около 3 минут или до готовности).

Печать

Лив Ли

Адаптировано из Gimme Some Oven

Адаптировано из Gimme Some Oven

Savor Health https: // savorhealth.com /

Список литературы
[i] Подолак, И., Галанты, А., Соболевская, Д. (2010). Сапонины как цитотоксические агенты: обзор.
Phytochemistry Reviews ; 9 (3): 425-474.
[ii] Рао, А.В. и Гурфинкель, Д. М. (2000). Биологическая активность сапоненов: тритерпеноидных и стероидных гликозидов.
Метаболизм наркотиков и взаимодействие наркотиков; 17 (1-4): 211-235.
[iii] Данные о питании SELF. По состоянию на 25 мая 2015 г. с сайта http: // Nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2312/2.
[iv] Википедия, Спаржа. Доступ 25 мая 2015 г. по адресу http://en.wikipedia.org/wiki/Asparagus.
[v] Самая здоровая еда в мире. Спаржа. По состоянию на 25 мая 2015 г. по адресу http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=12.
[vi] Дай мне немного духовки, рецепт спаржи с лимоном и перцем и фото. По состоянию на 25 мая 2015 г. http://www.gimmesomeoven.com/lemon-pepper-asparagus/.
Лив Ли, MS, RDN

Лив Ли имеет степень магистра в области питания и физиологии физических упражнений Педагогического колледжа Колумбийского университета и является зарегистрированным диетологом-диетологом.

Чем хороша спаржа?

Спаржа лекарственная принадлежит к большому роду растений, выращиваемых в декоративных целях, хотя это один из немногих представителей этого семейства, выращиваемых в пищу. [1] С момента своего одомашнивания спаржа стала фаворитом благодаря своему сладкому вкусу и нежным качествам, что позволяет готовить ее различными способами [2]. Вы можете готовить на пару, пашот, жарить или добавлять несколько стеблей в супы и фриттаты для придания текстуры.[3]

Польза спаржи для здоровья

Спаржа - один из первых овощей, которые выращивают каждую весну. Часть, которую мы едим от этого многолетнего растения, - это побеги, которые оно посылает, которые в конечном итоге дадут семена. Если вы продолжаете обрывать побеги, растение продолжает пытаться прорасти и дает больше побегов. Помимо восхитительного вкуса, спаржа содержит множество витаминов и минералов, включая кальций, фолиевую кислоту, железо, магний, фосфор, калий и витамины A, K и C.Он также содержит следовые количества ниацина и витамина Е. [4] Благодаря этим питательным веществам добавление спаржи в ваш рацион может дать следующие преимущества:

  • Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы - В исследовании Nutrients, проведенном в 2017 году, было заявлено, что многие овощи (включая спаржу) могут защищать и поддерживать здоровье сердца. Это может быть связано с высоким содержанием пищевых волокон и витаминов в этих овощах. [5]
  • Более здоровое развитие плода - Спаржа, являясь одним из лучших растительных источников фолиевой кислоты, может помочь снизить риск выкидыша и дефектов нервной трубки у будущих детей.[6]
  • Снижение риска остеопороза - Спаржа содержит значительное количество витамина К и кальция, питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья костей. Достаточный уровень витамина К в организме обеспечивает эффективное усвоение кальция, снижая риск переломов костей. [7]

Пищевая ценность спаржи

Размер порции: 3,5 унции (100 граммов), вареные, высушенные 8

Калорий 22
Всего жиров 0.22 г
Насыщенные жиры 0,048 г
Холестерин 0 мг
Натрий 14 мг
Всего углеводов 4,11 г
Пищевые волокна 2 г
сахар 1,3 г
Белок 2.4 г
Кальций 23 мг Утюг 0,91 мг

Исследования, проведенные на спарже

Активные компоненты спаржи были предметом многочисленных научных исследований, в основном сосредоточенных на содержании стероидных сапонинов. В исследовании 1997 года, проведенном Planta Medica, исследователи выделили из семян спаржи два олигофуростанозида, которые, как было установлено, обладают цитотоксическим действием на клетки лейкемии человека [9]. Это совпадает с исследованием 2010 года, опубликованным в Phytochemistry Reviews, где тритерпен и стероидные сапонины запускали апоптоз (запрограммированную гибель клеток) в опухолевых клетках и распад цитоскелета.[10]

Экстракты спаржи лекарственной могут также защищать от окислительного стресса и повреждения печени и почек, как сообщалось в исследовании на животных 2018 года из Toxicology Reports. Крысам Wistar одновременно вводили бисфенол А (BPA) и экстракт спаржи лекарственной (AOE), при этом BPA вызывал окислительный стресс как в печени, так и в почках. АОЕ обеспечивало крысам защиту печени и почек, значительно снижая эффекты BPA. [11]

Экстракты стеблей спаржи обладают также дерматологическими свойствами.Исследование, проведенное в 2018 г. организацией Environmental Health and Preventive Medicine, показывает, что экстракты спаржи могут помочь предотвратить фотостарение, индуцируя экспрессию HSP70 во время облучения УФ-В [12].

Салат из спаржи и авокадо
Состав:
4-5 стеблей спаржи толщиной от 4 до 5 1 авокадо, разрезанное пополам, без косточек и очищенное от кожуры 16 нарезанных свежих листьев мяты 1/2 лайма
2 столовые ложки кокосового масла Гималайская соль по вкусу

Порядок действий:

  1. Отрежьте около 2 дюймов основания каждого копья из спаржи.
  2. Нарежьте всю спаржу на тонкие полоски снизу вверх с помощью овощечистки, меняя положение ручки и вращая по мере необходимости, чтобы сбрить как можно больше.
  3. Разделите полоски спаржи на четыре салатных тарелки.
  4. Разрежьте каждую половину авокадо на четыре части. Положите на каждый салат по две дольки.
  5. Посыпать листьями мяты. Выдавите сок лайма по салату, равномерно сбрызните маслом и посолите.

(Рецепт адаптирован из книги «Эпический» [14])

Интересные факты о спарже

Спаржа считается одним из старейших культивируемых овощей, самые ранние документы относятся к 200 г. до н.э.C., с Катоном Старшим обсуждают культуру и культивирование. [15] Плиний Старший также отметил, что спаржа требует «самого деликатного внимания», когда дело касается ее выращивания [16]. Впервые он был завезен в Северную Америку в 1700-х годах европейскими поселенцами, а теперь выращивается по всей стране в садах. [17]

Сводка

Спаржа поистине удивительна по богатству питательных веществ, особенно с учетом того, что она сбалансирована по питательности. Текущие исследования показывают, что этот овощ может принести больше пользы человеческому организму, чем мы думаем в настоящее время.К счастью, это вкусный овощ с длинным списком способов его приготовления, что делает его фаворитом в сезон.

Доктор Джозеф Меркола является основателем Mercola.com. Врач-остеопат, автор бестселлеров и обладатель множества наград в области естественного здоровья, его основная цель - изменить современную парадигму здоровья, предоставив людям ценный ресурс, который поможет им контролировать свое здоровье. Эта статья была первоначально опубликована на Mercola.com .

Артикул:

1 Спаржа, 2008
2 Вкус дома, 9 советов по приготовлению великолепной спаржи
3 The Kitchn, Как покупать, хранить, чистить и готовить спаржу
4,8 USDA FoodData Central, Спаржа, приготовленная, вареная, осушенная
5 питательных веществ. 2017 10 августа; 9 (8)
6 утра J Clin Nutr. 2007 Янв; 85 (1): 285S-288S
7 Biomed Res Int. 2018; 2018: 4629383
9 Phytochem Rev., сентябрь 2010 г .; 9 (3): 425–474
10 Toxicol Rep. 2018; 5: 427–433
11 Environ Health Prev Med.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *