Что за фрукт финик: полезные свойства, состав и противопоказания (+ 20 фото)

Содержание

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 20 фото)

Финики считаются главной плодовой культурой Ближнего Востока и Северной Африки. С давних пор финиковая пальма кормила, лечила и обеспечивала благосостояние целых регионов. При этом активно использовались все части растения. А плоды и сейчас считаются эффективным средством при проблемах с пищеварением и репродуктивной функцией, используются для нормализации работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

Полезные свойства фиников

Состав и калорийность

Свежие финики содержат (в 100 г): ^[1]

Калории 282 ККал

Витамин B3	1,27	Калий, К	656
Витамин B6	0,16	Фосфор, Р	62
Витамин С	0,4	Магний, Mg	43
Витамин B2	0,07	Кальций, Ca	39
Витамин B1	0,05	Натрий, Na	2

Финик в популярной литературе нередко называют «хлебом пустыни», отмечая его сбалансированный состав, в который включается комплекс большинства витаминов и минералов, необходимых человеку для жизни.

Восточные легенды рассказывают о том, как люди без особого вреда для здоровья годами питались только финиками и водой. Подобная оценка финика во многом мифологизирована, но в целом плоды финиковой пальмы действительно сочетают целый ряд микро- и макроэлементов, среди которых сравнительно высокой концентрацией выделяются медь – примерно 25-30% суточной потребности человека, калий – 20-25%, магний – 10-15%.

Остальных минералов в финиках всё-таки не настолько много, чтобы питаться только этими плодами, не испытывая дефицита: цинка – около 2% суточной потребности, кальция – около 4%, фосфора 5-6%, железа – 7-10%.

Нельзя сказать, что и по витаминам финики полностью закрывают потребности человека. Витаминов В6 и В3 (РР) в 100г продукта (без косточки) содержится 8-15% и 7-8% суточной потребности, соответственно (остальных – меньше). Хотя следует учесть, что в течение дня голодный человек может съесть всё-таки довольно много фиников – значительно больше 100 граммов, поскольку один плод без косточки весит от 5 до 15 граммов. Однако чрезмерное употребление тоже чревато последствиями.

Финик – очень сахарный продукт с 60-65% долей сахара на единицу веса. В свежих плодах эта доля немного меньше, но исключительно за счёт увеличения воды. Такая «сахарность» зачастую связывается с высоким гликемическим индексом продукта, но в случае с фиником это не совсем так.

На сайте Гарвардской медицинской школы ^[2] приведена таблица гликемических индексов различных фруктов, где в строке финика (свежего) указано значение 42 ± 4. Это примерно столько же, сколько у апельсина, персика и яблочного сока, но на 20% меньше, чем у банана, манго и апельсинового сока, на 40% меньше, чем у ананаса, на 80% – чем у арбуза.

На первый взгляд, этот индекс всё равно может показаться довольно высоким, но если сравнивать с другими продуктами питания, то сырые финики по этому показателю сходны с отварной морковью и овощным супом. В целом, гликемический индекс финика, согласно этой таблице, считается средним (ближе к низкому), что объясняется высокой долей низкогликемической фруктозы среди других сахаров. Но большое количество фруктозы (как, и других сахаров) в пище может существенно вредить здоровью, с чем и связана значительная часть противопоказаний при включении фиников в повседневный рацион.

Состав финика дополнен полезной клетчаткой. Но и здесь надо учитывать, что показатели количества клетчатки, витамина С, β-каротина, дубильных веществ и десятка самых важных в питательном отношении минералов наиболее высокие на ранних стадиях развития плодов и уменьшались во время созревания.

Кроме перечисленных составляющих, в плодах финиковой пальмы определены аминокислоты (23 вида), флавоноидные гликозиды лютеолин, кверцетин, апигенин в разных формах ^[3], гликозиды диосметина, которые рассматриваются как возможный компонент лекарства от диабета.

Лечебные свойства

Финик пальчатый в арабских странах уже давно составляет часть основного рациона. В литературе описывается множество фармакологических свойств растения. Согласно этим данным, финиковые плоды, косточки, листья, кора и пыльца обладают противораковыми, антиоксидантными, гепатопротекторными, противодиабетическими, гипотензивными, противоязвенными, противовоспалительными, антипролиферативными, антимутагенными, противодиарейными, антибактериальными, противогрибковыми свойствами. Помимо этого, финики способны повышать уровень эстрогена, тестостерона, эритроцитов, гемоглобина, ретикулоцитов и количество тромбоцитов.

Эти фрукты могут устранить гемотоксичность, вызванную свинцом, побочные эффекты метилпреднизолона, мужское и женское бесплодие. Также они обладают церебропротекторным, нейропротекторным и кроветворным действием. ^[4]

Органы пищеварения

И свежие, и сушёные плоды финиковой пальмы известны своей способностью устранять запоры и улучшать работу органов ЖКТ. Это сопровождается активизацией процесса дефекации (увеличиваются и частота, и количество) с параллельным снижением концентрации аммиака в стуле

[5]. Поскольку генотоксичные вещества обладают мутагенным и канцерогенным потенциалом, нанося вред клеточному генетическому материалу, снижение генотоксичности приводит к снижению риска рака толстой кишки.

В экспериментах на животных это было подтверждено и показано, что пальмовый сок и особенно – водный экстракт финиковой мякоти (в зависимости от дозы) оказывают стимулирующее действие на деятельность ЖКТ^[6]. При этом некоторые исследования демонстрируют, что финики не всегда действуют исключительно стимулирующе на органы пищеварения. Желудочно-кишечный транзит может как увеличиваться, так и уменьшаться в зависимости от метода экстракции плодов^[7].

Несколько лабораторных экспериментов показали, что водный и этанольный экстракты финиковых фруктов и, в меньшей степени, финиковых косточек, были эффективны в облегчении тяжести язвы желудка и смягчении вызванного этанолом увеличения концентраций гистамина и гастрина, а также снижения уровня муцина в желудке

[8].

Сосуды и сердце

Экстракт фиников, подавляя окислительные, воспалительные и апоптотические молекулы, облегчает первичные заболевания сердечной мышцы^[9]. Результат был получен в эксперименте на животных, но исследователи считают, что у финикового экстракта большой потенциал в отношении повреждения миокарда человека.

Международная группа учёных, комбинируя различные растительные ингредиенты, хорошо зарекомендовавшие себя в народной медицине, пришла к выводу, что потребление фиников и семян фиников вместе с гранатом оказывает наиболее благоприятное антиатерогенное действие на сыворотку и макрофаги мышей

[10]. Особый эффект предотвращения развития сердечно-сосудистых заболеваний связывают с уникальной и разнообразной структурой компонентов, благодаря которым резко уменьшился окислительный стресс макрофагов – клеток, поглощающих вредные и чужеродные вещества, снизилось содержание холестерина в сыворотке и перекиси липидов.

Фракции фенольных кислот и флавонолов плодов финика (Phoenix dactylifera L.) исследовали in vitro («в пробирке»), изучая их антиоксидантные свойства и способность этих фракций обеспечивать защиту сердца и сосудов, препятствовать образованию холестериновых и атеросклеротических бляшек (антиатерогенные свойства)^[11]. Фракции флавонолов, в отличие от фракций фенольных кислот, продемонстрировали выраженную способность восстанавливать антиоксидантное действие железа, способность улавливать свободные радикалы и подавлять окисление липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина).

Финик отличается достаточно большим содержанием калия при низком содержании натрия, что делает его отличной пищей для гипертоников. Кроме того, магний в составе может усиливать действие лекарств против гипертонии.

Мозг и нервная система

Поскольку окислительный стресс может играть ключевую роль в невропатологии болезни Альцгеймера учёные попробовали воздействовать на этот фактор длительным приёмом пищевых добавок из плодов финиковой пальмы. К сожалению, и в этом случае все результаты были получены пока только на модели животных. Но в заданных условиях, тем не менее, финиковые добавки помогли восстановить активность антиоксидантов и мембраносвязанных ферментов и снизить окислительный стресс

[12]. Также экстракты плодов смогли защитить нервную систему от осложнений, возникающих при сахарном диабете^[13].

Различные сорта фиников (но особенно сорт Аджва) продемонстрировали способность снижать чувство боли, восстанавливать работоспособность нервных клеток при расстройствах центральной нервной системы. Наблюдаемая нейрофармакологическая и анальгетическая активность частично объясняется наличием трёх важных растительных полифенолов (катехина, эпикатехина и трансферуловой кислоты), которые известны своей нейропротекторной активностью и способностью оказывать антиоксидантное действие на клетки мозга^[14].

Однако, судя по экспериментам на лабораторных мышах, не любую боль можно эффективно унять с помощью финиковых препаратов. Так, результаты исследования иранских учёных, применявших водно-спиртовые экстракты финиковой пальмы, показали, что финиковое средство способно выявлять значительный обезболивающий эффект при хронической боли, но обезболивающего действия при острой боли оно практически не демонстрировало^[15].

Репродуктивная функция

Влияние экспериментальных пальмовых препаратов на сперматозоиды и предшествующие им сперматогониальные стволовые клетки изучалось сразу в нескольких работах. Среди них особое внимание обращают на себя те исследования, которые проводились с участием людей-добровольцев.

В частности, в эксперименте, где изучалось влияние пальмовой пыльцы на параметры спермы бесплодных мужчин учёные пришли к выводу, что порошок пыльцы в количестве 120 мг / кг, принимаемый в капсулах в течение 2-х месяцев, увеличил количество и качество сперматозоидов – их подвижность и морфологию. Учёные даже предположили, что таким способом можно излечить мужское бесплодие. Хотя число добровольцев, принявших участие в эксперименте, было сравнительно небольшим – всего 40 человек^[16].

Предполагается, что сперматозоиды можно защитить от повреждений, вызванных окислительным стрессом, путем насыщения их антиоксидантами, присутствующими в пальмовой пыльце. Фенольные соединения пыльцы, благодаря полифенолам, влияют сразу на несколько факторов, устраняя гидроксильные свободные радикалы и защищая сперматозоиды от повреждений ^[17].

Кроме того, в 80%-ой метанольной фракции мужских цветков финиковой пальмы обнаружены стероидные сапонины (21 шт.) Эти сложные соединения гликозидов показали значительное улучшение количества, подвижности и жизнеспособности сперматозоидов у самцов крыс. Эти эффекты учёные связали с повышением уровня половых гормонов^[18].

В ряде лабораторных экспериментов было показано, что экстракт финиковой пыльцы тоже увеличивает подвижность сперматозоидов, а также способен защищать тестикулярный аппарат от разрушительного воздействия никотина и гормонов щитовидной железы.

Помимо перечисленного выше, различные финиковые экстракты потенциально могут быть использованы и в других направлениях терапевтической практики.

Защита печени от повреждений. Плоды финиковой пальмы показали свою эффективность в предотвращении гепатотоксичности, вызванной окислительным стрессом у животных ^[19]: водные экстракты – в защите от негативного влияния трихлоруксусной кислоты (образовывающейся в процессе хлорирования питьевой воды) ^[20], а экстракты семян – от действия тетрахлорида углерода^[21].
Иммуностимулирующее воздействие. Соответствующие эффекты фиников были зафиксированы при проверке ряда растений на предмет иммуностимулирующей активности с использованием индекса миграции макрофагов в качестве параметра активации макрофагов и клеточно-опосредованного иммунитета и некоторых других параметров^[22].
Противогрибковые свойства. Финиковые экстракты не всех сортов пальмы в равной степени способны подавлять грибки, но у некоторых сортов (например, «Бент-Черк») эта способность в эксперименте была ярко выражена^[23].
Противоаллергическая активность. Мыши, получавшие горячий водный экстракт созревших плодов финиковой пальмы гораздо реже чихали и страдали от реакции слизистой на аллерген, чем мыши из контрольной группы^[24].

В медицине

В современной европейской медицине составляющие финиковой пальмы в качестве лекарственного средства не используются. В медицине арабских стран плоды могут становиться частью восстанавливающего диетического питания, назначаемого после родов, перенесённых болезней, травм. Кроме того, практикуется назначение представителями официальной медицины и традиционных народных рецептов.

Впрочем, некоторые растительные пальмовые составляющие, которые зарекомендовали себя как целебные средства, можно сегодня купить и у нас в стране.

Пыльца пальмы. Пыльцу (экстракт) мужских пальмовых деревьев в форме белого порошка или капсул производители рекомендуют для лечения импотенции, мужского и женского бесплодия, различного рода психических расстройств, депрессии, нарушений работы ЖКТ.
Экстракт плодов. Продаётся, как правило, в виде расфасованного тёмно-коричневого порошка. Производители отмечают его иммуномодулирующее и противовоспалительное действие, рекомендуя использовать экстракт в косметических средствах для восстановления эластичности и упругости кожи.
Комплексные препараты. Экстракты пальмовых плодов иногда соединяют с другими целебными растительными ингредиентами: маслом тыквенных семечек, экстрактом пажитника, чеснока, тысячелистника, брокколи и т. д. Лечебные свойства таких сборов обычно описываются как сумма свойств отдельных составляющих.

В народной медицине

Поскольку естественная среда обитания финиковой пальмы – территории стран Ближнего Востока, Северной Африки, Пакистана, Индии, именно в этих регионах формировались принципы и варианты применения разных частей растения в народной медицине.

Масштабный этнофармакологический анализ, посвящённый традициям врачевания с использованием финиковой пальмы на континенте показал, что на территории 35 стран Африки это было очень распространённой практикой. Причём, в ход шли более 20-и разных частей растения, хотя, в основном, всё-таки плоды, масло, корни, семена и листья. Исследователи насчитали более 700 медицинских применений растения в 25 направлениях народной медицины, но основная масса касалась борьбы с наиболее распространенными инфекциями и расстройствами пищеварительной системы. Причём, в отличие от европейской практики применения лечебных сборов, части финиковой пальмы с другими растениями смешивались редко, а если иногда смеси и готовились, то – чаще с продуктами животного происхождения^[25]. В арабских странах, впрочем, нередко применяли и травяные сборы.

Аналогичные этнофармакологические исследования растений, используемых в традиционной медицине, проводились и в других арабских и африканских странах. Результаты говорят о том, что финики везде применяются сразу в нескольких областях медицины, но есть и более выраженные для того или иного региона направления:

В Египте существует множество народных рецептов применения финиковых составляющих при язве желудка у людей. Семена финиковой пальмы включены в народные средства для лечения диабета, заболеваний печени и желудочно-кишечных расстройств.
В традиционной персидской медицине финиковая повязка используется в качестве анальгетика.
В Тунисе по-разному приготовленные плоды применяются для лечения запоров.
В Марокко финиками с давних пор лечили гипертонию и сахарный диабет^[26]. Причём таких растений, которые можно использовать для лечения сразу двух этих заболеваний, оказалось сравнительно немного.
В традиционной индийской медицине иммуностимулирующая активность сухих фруктов и растительного сырья используется для восстановления матерей после рождения ребенка и инвалидов.

Но такая региональная специфичность возникала только в определённые исторические периоды и с расширением культурных границ исчезала. Поэтому можно сказать, что практически везде, где росла финиковая пальма, её плоды широко использовались в качестве лекарства для лечения желудочных и кишечных расстройств и патологий, лихорадки, отеков, бронхита, для заживления ран и кожных заболеваний, восстановления детородной функции у мужчин и женщин, для снятия психологического напряжения.

Назначение и рецепты народных средств могли в разных регионах различаться. Так, комбинацией фиников и парного молока в одних культурах лечили (и лечат до сих пор) заболевания дыхательных путей, а в других – восстанавливали мужскую потенцию. В частности считалось, что если вымочить в течение ночи финики в молоке и добавить к ним корицу, то съевший их мужчина вернёт себе «мужскую силу». Правда, существовала опасность, что такое сочетание может одновременно спровоцировать и нарушение работы ЖКТ.

Использовали в традиционной медицине и отвары разных частей растения. Отвар плодов с пажитником должен был способствовать выведению камней из мочевого пузыря и почек, а с рисом – восстановить силы, насытить, вернуть упитанность телу.

Отвар семян тоже применялся для выведения камней. Но, кроме отвара, применялись пережжённые в золу семена, которыми натирали язвы, раны и лечили поражения глаз.

В восточной медицине

В традиционной китайской медицине плоды финиковой пальмы, как лекарственное средство, были практически полностью вытеснены плодами другого растения, которые в простонародье тоже называют фиником. «Китайский финик» мельче «классического» и краснее. Он тоже очень вкусный, и тоже очень полезный (до такой степени, что в некоторых рейтингах входит в «пятёрку» самых используемых растений китайской медицины). Однако к Phoenix dactylifera (Финику пальчатому) он никакого отношения не имеет. Научное название этого растения – Зизифус настоящий, или Ююба китайская.

Тем не менее, на юго-западе Китая и в некоторых странах Юго-Восточной Азии растут и другие виды финиковой пальмы – например, карликовый Финик Робелена (Phoenix roebelenii), но он, в первую очередь, используется, как декоративное, а не как лекарственное растение.

В научных исследованиях

Основная масса исследований, в которых изучается терапевтический потенциал финика, проводится в тех странах, где эти фрукты традиционно применялись в народной медицине. Опираясь на богатый исторический опыт, учёные в научных экспериментах ищут доказательства эффективности старых лечебных практик.

Особенно интересно, подтверждаются ли современными исследованиями лечебные эффекты фиников, описанные в древних священных текстах. В них, например, указывается, что Саййидина Марьям, мать Пророка Исы (который в ряде теологических трактовок отождествляется с новозаветным Иисусом Христом), во время родовых схваток для укрепления сил и улучшения состояния ела финики. А Пророк Мухамед рекомендовал есть финики беременным женщинам и кормящим матерям для развития здорового ребёнка.

Современные учёные взялись проверить, на самом ли деле употребление фиников в течение месяца перед родами упрощает и облегчает этот процесс. В течение года (с февраля 2007 г. по февраль 2008 г.) в Иорданском университете науки и технологий, изучалось влияние употребления финиковых плодов (Phoenix dactylifera) на различные показатели процесса родов. Исследование было проведено с участием 69 женщин (группа №1), которым давали по шесть плодов фиников в день в течение 4 недель до предполагаемой даты родов. Их показатели затем сравнивали с показателями 45 женщин (группа №2), которые совсем финики не ели. Между двумя группами не было значительных различий в сроке беременности, возрасте и других биологических характеристиках.

В результате были зафиксированы следующие отличия между группами:

1 Среднее раскрытие шейки матки было значительно выше в группе №1: 3,52 см против 2,02 см. Также у съедавших финики женщин была более высокая доля неповрежденных плодных оболочек: 83% против 60%.
2 Самостоятельные роды произошли у 96% тех, кто употреблял финики, и у 79% женщин из второй группы.
3 Простин (гормон, смягчающий шейку матки) и окситоцин (гормон, повышающий тонус матки) применяли реже в группе №1 (28%), по сравнению с 47% во второй группе.
4 Средняя латентная фаза первого периода процесса родов также была короче у женщин, употреблявших финиковые фрукты (510 минут против 906 минут).

По этим данным учёные сделали вывод, что употребление фиников в последние 4 недели перед родами значительно снизило потребность в медицинском вмешательстве и контроле процесса родов^[27].

Для похудения

Использовать сладкие финики в похудении – практика спорная, но она находит своих сторонников.

В 100 г фиников содержится 280-300 ккал. При среднем весе мякоти одного плода порядка 10 г можно легко посчитать, что всего с одним съеденным фруктом поступает около 30 ккал. Такое количество кажется диетическим, но, во-первых, одним фиником, как правило, никто не ограничивается, а во-вторых, основная масса этих калорий обеспечивается сахарами.

Свыше 60% массы даже свежего финика приходится на сахара, причём, у большинства сортов преобладающим сахаром считается фруктоза (в некоторых сортах обнаружен и сопоставим высокий процент глюкозы). В условиях ограничения поступления энергии фруктозосодержащие продукты могут оказаться спасительными. Однако при ежедневном полноценном питании употребление фруктозы в составе фиников, скорее всего, приведёт к быстрому появлению и накоплению жира в области брюшной полости. Фруктоза просто будет транспортироваться в печень и перерабатываться там в жир. Расходоваться она будет, только если нет другой пищи.

Таким образом, в диете, направленной на избавления от «жировых» килограммов, финики лучше есть отдельно от основного приёма пищи или, в крайнем случае, в сочетании с полезными жирами и белками: орехами, авокадо, кисломолочными продуктами, несладкими овощами. Съеденный в качестве перекуса финик способен дать энергию и отвлечь от чувства голода. Но и в этом случае количество этих фруктов лучше ограничивать двумя-тремя штуками в день.

В кулинарии

Традиционные для арабского мира сочетания фиников с другими продуктами питания европейцу сначала может показаться странным. В северных странах сладкие фрукты чаще воспринимаются как составляющая десертных блюд, пирогов, тортов, кексов, печенья, конфет и т. д. А вот на Востоке финики едят с мясом, рыбой, молоком, хлебом, маслом и сыром. Нередко финики фаршируют. Очень вкусным, например, считается финик, фаршированный сыром, чесноком и зеленью.

Плоды финиковой пальмы ещё со времён Древнего Египта использовались для производства вина. Но из листьев индийского вида этого растения с давних пор готовят пальмовое вино, которое называется «тари». Такие алкогольные напитки из фиников часто сравнивают с молодыми виноградными винами или с шампанским. При этом не всегда в газированных финиковых напитках присутствует алкоголь.

Из обжаренных и перемолотых финиковых косточек в некоторых регионах готовят аналог кофейного напитка. Он и по вкусу напоминает кофе, поэтому не удивительно, что его предлагают в общем меню в некоторых кафе. В частности в сети кофеен «‎Кафенетто» (Израиль) подают финиковый EspressoDate.

В косметологии

Со времён Древнего Египта финиковые плоды использовались как средства для заживления повреждений кожных покровов и снятия воспаления. Современные исследования подтверждают противовоспалительные свойства сока фруктов, который, как считают учёные, ускоряет пролиферацию клеток и способствует более быстрому заживлению тканей. Химический анализ показал высокую общую антиоксидантную способность сока и его активность по улавливанию свободных радикалов^[28].

Косметологи противовоспалительные свойства сока и масла финиковых семян используют для приготовления различных косметических средств ^[29]. Кремы, сыворотки, лосьоны, шампуни и кондиционеры с экстрактами плодов финика сегодня легко найти в продаже, причём этот ингредиент применяется многими производителями как доступной, так и элитной косметики.

Такая привлекательность фиников объясняется наличием в составе экстракта «пятёрки» биологически активных веществ, которые защищают кожу, подтягивают её, делают более упругой, эластичной и «живой»: фитостеролов, изофлавонов, урсоловой кислоты, бета-каротина, форм витамина Е (токоферола, токотриенола).

В домашних условиях из фиников делают многокомпонентные увлажняющие маски для лица, которые придают коже шелковистость. Рецептов финиковых масок много, но в качестве примера можно привести следующий: мякоть 6 фиников с удалённой косточкой перемалывается в кашу и смешивается с 20-25 мл оливкового масла до однородности, после чего масса наносится на лицо на 15-20 минут.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде фиников в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

В идеале при выборе фиников лучше покупать те, которые дозрели и подсохли прямо на дереве. Но поскольку в нашей стране финики – продукт импортируемый, то идеальными условия покупки не бывают.

В зависимости от особенностей сбора и подготовки фруктов производителями, финики подвергаются различным способам обработки – от термического воздействия для ускорения созревания, до вымачивания плодов в сахарном сиропе. Иногда, хотя в отношении фиников сравнительно редко, эти фрукты обрабатываются сернистым газом.

Чтобы выбрать финики с минимальным набором «неприятных «сюрпризов» следует обратить внимание на их внешний вид и состояние кожицы:

Перед употреблением финики нужно мыть обязательно. Сушеные расфасованные фрукты, которые в период подготовки продукта к продаже уже прошли «помывочную стадию», теоретически можно есть не перемывая. Однако поскольку достоверных данных о способах обработки и хранения плодов покупатель, как правило, не имеет, то на практике сухофрукты лучше хотя бы ополаскивать прохладной водой, а затем просушивать на бумажной салфетке. Тем более сахарный сироп, которым нередко обрабатывают плоды, со временем может стать средой размножения патогенов.

Хранить свежие финики достаточно долго, не переживая за их качество, можно и вне холодильника, но безопасные сроки хранения при этом сократятся:

Срок хранения сушёных фиников при комнатной температуре увеличивается вдвое, а в условиях холодильника его можно увеличивать минимум в 3 раза. При этом упаковывать фрукты следует либо в плотно закрытые стеклянные банки, либо в пластиковые и полиэтиленовые пакеты.

Финиковая пальма одна из самых древних плодовых культур в мире. Глубокие знания о методах селекции финиковых пальм и необходимости генетического разнообразия жители Месопотамии применяли на практике минимум 2 тыс. лет назад (а, скорее всего, гораздо раньше – около 6 тыс. лет назад).

Во время раскопок, проводимых археологами в разрушенных городах и крепостях Иудейской пустыни в течение второй половины 20 века, время от времени обнаруживались косточки финиковой пальмы, которые потенциально могли дать всходы – всего более 30 штук. Причём большинство из них были примерно на 30% длиннее и на 25% шире современных. Представители международной группы учёных решили высадить косточки в горшки. Интересно было узнать, что получится, особенно с учётом того, что ещё античный историк Плиний Старший в своих книгах очень нахваливал иерихонские финики, как особо большие и сладкие. В итоге 6 семян прижились и выросли в полноценные растения, хотя возраст некоторых семян превышал 2 тыс. лет. Эти пальмы учёные назвали именами библейских персонажей.

Кстати, евреи почитали финиковую пальму как благословенное растение, а её плоды с первого урожая следовало приносить в храм в качестве подношения. В некоторых трактовках Библии указывается, что упоминаемый в тексте мёд – это сладкая субстанция, которая может вытекать из перезревших финиковых плодов. К позднему Средневековью пальмовые деревья почти исчезли с этих территорий. Но уже в новейшей истории, с применением шпионских практик, контрабандным путём удалось ввезти в страну несколько десятков тысяч саженцев.

При этом самая большая пальмовая роща в Европе находится в другой стране. В Греции на острове Крит, размещается целый пальмовый лес, который, по преданию, в этом месте более 3 тыс. лет назад высадили финикийцы. Не удивительно, что в Древней Греции пальмовую ветвь, помимо утилитарных целей, использовали ещё в качестве символа, награждая ею победителей соревнований и сражений. С пальмовым листом в руке изображали богиню победы – Нику, а фразеологизм «пальма первенства» стал частью многих языков мира. «След пальмы» можно заметить и в греческом названии знаменитого сирийского города Фамар, улицы и площади которого утопали в пальмовых посадках. Его греки называли Пальмирой.

Символическое значение пальма имеет для Саудовской Аравии – там она изображена на гербе, а также для Бахрейна, где изображение дерева отчеканено на монетах. Но символом пальма стала именно потому, что хозяйственное значение растения в странах этого региона сложно переоценить:

Европейцев, конечно, пальма, в первую очередь, интересует как дерево, плодоносящее вкусными сладкими фруктами. Но с учётом того, насколько регулярно подтверждаются лечебные свойства фиников, возможно, в скором будущем сладкие плоды перестанут быть в массовом сознании потребителей нашей страны только продуктом питания.

Десять причин есть финики каждый день

Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на

Отправить еще раз

https://uz.sputniknews.ru/20190523/Desyat-prichin-est-finiki-kazhdyy-den-11583323.html

Десять причин есть финики каждый день

Всего 4 финика в день помогут вам укрепить иммунитет, укрепить кости и нормализовать давление. Какие еще полезные свойства имеет это излюбленное в странах… 23.05.2019, Sputnik Узбекистан

2019-05-23T18:53+0500

2019-05-23T19:19+0500

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn1.img.sputniknews-uz. com/img/1158/33/11583318_0:0:1500:848_1920x0_80_0_0_6c8d261a4103475cf6141e08a8c688a9.png

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2019

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_RU

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdn1.img.sputniknews-uz.com/img/1158/33/11583318_0:0:1500:942_1920x0_80_0_0_78e8158e20c01fabddb47c46947ed13d.png

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

рамадан, мультимедиа

18:53 23.05.2019 (обновлено: 19:19 23.05.2019)

Всего 4 финика в день помогут вам укрепить иммунитет, укрепить кости и нормализовать давление. Какие еще полезные свойства имеет это излюбленное в странах Ближнего Востока лакомство, мы расскажем в инфографике Sputnik.

В инфографике Sputnik Азербайджан можно узнать об основных полезных свойствах фиников, а также о некоторых потенциальных противопоказаниях, о чем тоже не стоит забывать.

В традиционное меню ифтара почти всегда включает в семя финики. В Узбекистане этот плод на растет. Но его привозят в основном из Ирана и других арабских стран.

Также во время утреннего приема пищи также полезно есть финики, миндаль, банан, но в умеренных количествах. Ежедневно рекомендуется употреблять не более 25 грамм фиников (энергетическая ценность 68.5 ккал).

Крганов рассказал, кто может держать пост на «льготных» условиях

Плоды финикового дерева веками являлись основной пищей жителей Ближнего Востока и Северной Африки. О финиках даже упоминается в Коране и Библии.

Распространившись по всему миру, финики стали любимым лакомством многих людей, что не удивительно — не каждый плод способен составить им конкуренцию по своему составу и полезным свойствам.

в чем польза для организма? Калорийность. Как есть / НВ

Финики с давних времен считаются высокоценным продуктом питания для человека.

Съедобные плоды некоторых видов финиковой пальмы называют финиками. Существует мнение, что в финиках содержится полный комплекс необходимых для полноценного питания веществ. Возможно, именно поэтому на Ближнем Востоке и в долине Инда финики были основным продуктом питания на протяжении тысячелетий.

В современном мире самыми популярными сортами фиников являются деглет нур и маджхоль, они культивируются в странах с жарким климатом. Больше всего фиников выращивают в Египте, Ираке, Иране, Алжире, Саудовской Аравии и Северной Африке к западу от Марокко. Также финики культивируются в Америке — южной Калифорнии, Аризоне, южной Флориде и Мексике.

Финики: польза и вред

Финики содержат огромное количество необходимых питательных веществ и являются очень хорошим источником калия для организма. Кроме того, они содержат такие микроэлементы как: бор, кобальт, медь, фтор, магний, марганец, селен и цинк.

Благодаря высокому содержанию калия, финики очень полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях нервной системы.

Также их рекомендуют включать в рацион для нормализации работы ЖКТ, улучшения памяти и сна.

Финики очень сладкие на вкус и могут стать натуральным заменителем сахара при усиленных умственных и физических нагрузках.

Финики: калорийность

Финики, как и множество других сухофруктов, является достаточно калорийным продуктом.

Их энергетическая ценность составляет около 280 ккал на 100 г. Более того, гликемический индекс фиников (показатель, который отражает, как определенный продукт влияет на уровень сахара в крови) очень высокий, что важно учитывать людям с сахарным диабетом или тем, кто придерживается диетического питания.

Вместе с тем, высокая калорийность фиников и большое содержание питательных веществ, делает их идеальным перекусом в длительных поездках.

Финики в кулинарии

Финики можно есть свежими, а также в виде сухофруктов, которые могут быть с начинкой из орехов, цукатов и мягких сыров.

Финики также используют для приготовления множества других блюд — мясные блюда, пудинги, печенье, торты, сиропы, приправы, компоты и даже финиковый хлеб и уксус. Уксус из фиников является традиционным для Ближнего Востока.

Для приверженцев здорового питания финики являются одним из лучших видов натуральных сладостей вместо рафинированного сахара.

Лучшая замена сладостям: польза и вред фиников

Справка

22:45 24.09.2020Получить короткую ссылку

31960542

Все, что вы хотели знать о вкусной и полезной альтернативе сахарных десертов — в специальной справке Sputnik.

Сахар и быстрые углеводы наносят немалый вред организму, поэтому все диетологи в унисон рекомендуют сократить их количество или полностью убрать из рациона. Но, чтобы не лишать себя удовольствия, сторонники здорового питания пристрастились к различным альтернативам привычных десертов.

Одна из них — финики. Популярный фрукт полюбился всем не только из-за своей сладости, но и из-за впечатляющего количества полезных веществ в составе. Так почему финики — это лучшая замена сладкому, читайте в специальной справке Sputnik.

Польза фиников

Финики — настоящий кладезь полезных витаминов и всевозможных минералов. В его состав входят растительный белок, витамины группы B, витамин K, а также важные микроэлементы — кальций, магний, железо и цинк.

Благодаря содержанию каратиноидов и полифенолов, финики приобрели звание «защитного щита», ограждающего организм от всевозможных повреждений.

Природные антиоксиданты финика останавливают окислительный процесс, оказывают противовоспалительный эффект и замедляют старение организма. К тому же, антиоксиданты защищают организм от вредного ультрафиолета.

Клетчатка в составе фиников — залог хорошего пищеварения. Фрукт стимулирует перестальтику кишечника и лечит болезни ЖКТ. Полезны финики и для здоровья сердечно-сосудистой системы. Благодаря немалому содержанию витамина K, фрукт укрепляет стенки сосудов и выводит «плохой» холестерин.

Вред фиников

Токсичных для человеческого организма веществ финики не содержат, но к их употреблению стоит относиться с осторожностью. Финики, как и любой другой продукт, могут вызвать аллергическую реакцию. Также, несмотря на свои питательные свойства, фрукты входят в списки калорийных продуктов, вот почему так важно употреблять их в меру.

Финики – польза и вред для организма; советы, как вырастить из косточки

Калорийность: 292 кКал.

Энергетическая ценность продукта Финики:
Белки: 2.5 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 69.2 г.

Описание

Финики – это небольшие, нежные, сладкие плоды финиковой пальмы. В свежем виде они долго не хранятся, а потому попадают на наши прилавки в виде сухофруктов.

Внешне сушеные финики представляют собой продолговатые «бочоночки» темно-коричневого цвета с крупной косточкой внутри (см. фото). На вкус они очень сладкие, иногда до приторности. Из-за этого многие считают финики не более чем сладким экзотическим сухофруктом, даже не подозревая об уникальных полезных свойствах этого продукта.
А ведь финики были известны человечеству с древнейших времен. В Израиле при раскопках нашли плод финиковой пальмы, которому более 5000 лет. Ученые поразились его уникальному составу. По пользе для человека этот финик на порядок превышал те, что известны нам сейчас. Почему исчез данный вид финиковой пальмы, до сих пор остается загадкой. Но и те финики, что растут в наши дни, удивительно полезны для человеческого организма. Считается даже, что на одних финиках и воде можно жить долгие годы, поскольку этот плод в концентрированном виде содержит практически все, что нужно для нашего выживания.
Полезные свойства
Состав и полезные свойства фиников настолько разнообразны, что редкий плод способен составить им в этом конкуренцию.
В финиках в большом количестве содержатся витамины А, С и практически полная цепочка витамина В. В частности, в них присутствует пантотеновая кислота (В5), участвующая во всех обменных процессах и необходимая для синтеза жирных кислот, хорошего холестерина, гистамина и гемоглобина, без которых человеческий организм не мог бы полноценно функционировать.
Кроме того, финики содержат не менее 15-ти минеральных веществ, среди которых особенно можно выделить калий, магний, медь, цинк, серу, бор, кобальт и железо. Одним из самых ценных компонентов данного плода является селен, использующийся в профилактике сердечных и онкологических заболеваний, а также известный как хороший иммуномодулятор.
Помимо витаминов и минералов, финики могут похвастаться присутствием в их составе свыше 20-ти аминокислот, многие из которых являются незаменимыми. Причем среди них встречаются даже те, восполнить дефицит которых не помогут ни богатые аминокислотами яблоки, ни цитрусовые.
А еще финики богаты растительной клетчаткой и пектинами, нормализующими работу ЖКТ и выводящими из организма вредные продукты жизнедеятельности.
Как вырастить из косточки?
При желании, финик можно вырастить в домашних условиях из косточки (даже от сухофрукта). Косточку нужно сначала просушить, а затем слегка надрезать или потереть наждаком твердую оболочку, залить косточку теплой водичкой и так оставить на пару суток, раз в день меняя воду.
Небольшую емкость для посадки следует наполнить торфом с добавлением земли, песка или опилок в пропорции 1:1. Подготовленный таким образом грунт нужно увлажнить, а потом углубить в него набухшую в воде косточку финика, погрузив ее вертикально. Глубина посадки составляет примерно 1,5 длины самой косточки. После этого емкость нужно поставить в темное местечко с температурой 30-35 градусов Цельсия и регулярно поливать.
Через месяц-полтора росток можно пересадить в емкость большего размера, заполненную дерном, песком, торфом, перегноем и древесным углем в пропорции 2:4:2:2:1 соответственно. Косточку от ростка пока отрывать нельзя, т. к. он все еще получает от нее питательные вещества. Вообще, лучше всего просто взять росток вместе с почвой из старого горшка и переместить в новый. Расположить его нужно в хорошо освещенном месте на южной или восточной стороне, но без прямого солнца.
Финиковая пальма тепло- и влаголюбива, поэтому не уставайте ее регулярно поливать (особенно летом) и опрыскивать тепленькой водичкой. Но не переусердствуйте с поливом, иначе ваша пальмочка начнет загнивать. Месяца через 2, когда росток поднимется на 10-15 см, финик можно пересадить в более просторный горшок с тем же составом грунта и с дренажем в виде камней. Ухаживать за пальмой следует так же, как прежде, не забывая подкармливать ее специальной подкормкой (продается в специализированных магазинах) летом и весной – еженедельно, осенью – раз в 2 недели, а зимой – в месяц.
Использование в кулинарии
Финики – один из немногих экзотических сухофруктов, широко использующихся в кулинарии. В частности, они являются великолепным самостоятельным десертом, с успехом заменяющим детям и взрослым конфеты. Но в данном случае важно не переборщить. Взрослому человеку достаточно съедать до 10-ти фиников в день, чтобы наполнить организм всеми необходимыми полезными веществами. Больше – уже перебор. Правда, спортсмены во время тренировок и люди тяжелого физического труда могут увеличить эту дозу вдвое.
Сушеные финики нередко добавляют во фруктовые салаты, десерты и выпечку, фаршируют их черносливом и орехами (иногда вместе со сливочным сыром), а самими финиками фаршируют мясо (например, делают свиные, говяжьи или куриные мясные конвертики, наполненные измельченными финиками со сметаной и специями).
Из фиников даже готовят алкогольные напитки: разнообразные спиртовые настойки и ликеры. Первые зачастую используются еще и как лечебное средство в народной медицине.
Польза фиников и лечение
О пользе фиников для человеческого организма можно написать целый научный трактат. Это действительно бесценный дар природы, настоящий подарок богов, помогающий в лечении многих заболеваний.
Сушеные финики рекомендованы при гипертонии, малокровии, упадке сил и повышенных умственных нагрузках.
Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляя сосуды и оздоравливая сердце.
Благодаря наличию большого количества пищевых волокон и пектинов финики стимулируют пищеварение, избавляют от запоров, выводят из организма шлаки и токсины. Добиться подобного эффекта просто. Нужно с вечера замочить 5-6 фиников в холодной кипяченой воде, а утром съесть их натощак. Если делать это регулярно, очень скоро нормальное пищеварение будет восстановлено, и о запорах вы забудете.
Содержащиеся в финиках натуральные растительные сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза) легко и быстро перерабатываются организмом в энергию, повышая работоспособность и спасая от переутомления. А если вспомнить о повышенном содержании в данном плоде разнообразных витаминов и минералов, становится понятно, почему финики рекомендованы при авитаминозе и упадке сил. К тому же они эффективно усиливают защитные функции организма, восстанавливая пошатнувшийся иммунитет.
Достаточно съедать всего один сушеный финик в день, чтобы существенно обострить зрение и избежать в будущем куриной слепоты.
А еще финики чрезвычайно полезно употреблять во время беременности. Содержащееся в них железо в легко усваиваемой организмом форме повышает уровень гемоглобина в крови, а витамины и микроэлементы не только укрепляют здоровье, но и улучшают лактацию. Не менее полезны сушеные финики для восстановления сил молодой мамы в послеродовой период.
Финики – знаменитый с древнейших времен афродизиак, повышающей либидо и у мужчин, и у женщин.
Вред фиников и противопоказания
К сожалению, финики могут нанести организму и вред. К их употреблению существует ряд противопоказаний.
Финики не рекомендованы при обострении язвенной болезни и гастрита, а также при метеоризме, колитах и проблемах с печенью.
С большой осторожностью употреблять их должны люди, страдающие сахарным диабетом. Иногда им лучше совсем отказаться от фиников.
Из-за большого количества сахаров финики могут спровоцировать развитие кариеса, поэтому после их употребления желательно почистить зубы или хотя бы ополоснуть рот водой.
Кроме того, сушеные финики – довольно калорийный продукт (почти 300 к Кал в 100 г). Поэтому при злоупотреблении они могут способствовать ожирению. Напоминаем, что суточная норма данного продукта для взрослого человека – 10 шт. И превышать ее без достаточных на то оснований (например, повышенных физических нагрузок) не стоит.
Финики противопоказаны и при индивидуальной непереносимости данного продукта, а также аллергии на какие-то компоненты его состава. Например, при аллергии на фруктозу, которой в сушеных финиках очень много, возможны такие неприятные последствия, как вздутие, повышенное газообразование, тошнота, диарея.
Фотографии продукта
Рецепты приготовления блюд c фото
Рождественский кекс с сухофруктами
80 мин.
Домашние батончики мюсли
20 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
  Насыщеные жирные кислоты 0.1 г
  Зола 1.5 г
  Моно- и дисахариды 69.2 г
  Ненасыщеные жирные кислоты 0.1 г
  Вода 20 г
  Органические кислоты 0.3 г
  Пищевые волокна 6 г
Витамины
Минеральные вещества
Финики: как выбрать | ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ ОАЭ☀️
Среди наиболее популярных сувениров из Объединенных Арабских Эмиратов лидирующее место занимают фрукты, а именно – финики. Таких вкусных плодов финиковой пальмы, естественно, больше нигде не найти. ОАЭ считается родиной лучших сортов фиников в мире. Данный фрукт занимает главенствующее место в питании всех народов Аравии, став одной из наиболее важных частей культурного наследия.
Рынки всей страны предлагают огромный выбор фиников разных сортов, обработанных и приготовленных сотнями способов. Неискушенному человеку трудно сориентироваться в этом многообразии. О том, как правильно выбирать качественные плоды по доступной цене, пойдет наш дальнейший разговор.
Чем финики Эмиратов лучше остальных
Финики – плоды пальм, требующих особых климатических условий. Уход за ними включает в себя поддержание природных нюансов, входящих между собой в диссонанс. Большое количество воды, впитываемое пальмой на протяжении всей жизни, должно сопровождаться постоянным сухим климатом. Такое сочетание, казалось бы, взаимно исключает каждое из условий и может существовать только по отдельности, однако в ОАЭ природа создала такую уникальную связку условий, которую и поддерживают работники сельского хозяйства при выращивании фиников.
Финиковые пальмы выращивают несколькими основными способами. Первый – посадка в оазисах, где сухая пустыня овевает ствол, а длинные корни достают до глубинных слоев грунта, напитанных влагой. Второй – выращивание в сухом регионе, поддерживая постоянную, бесперебойную систему полива.
Благодаря климатическим условиям, финики Аравийского региона, в особенности ОАЭ, вырастают крупными, при этом очень сладкими.
Уход за плодами включает в себя постоянный контроль за созреванием. Рачительные хозяева стараются уберечь их не только от животного мира, но и от банального падения, которое принесет убытки и потери.
Сначала работники удаляют листья пальмы, затеняющие гроздья плодов и мешающие им наливаться, зреть и напитываться сладостью. Потом, когда плоды полностью сформировались, при этом возникает угроза их опадания, на каждую гроздь надевается специальный мешочек-сетка, защищающий финики как от мелких вредителей, так и от опадания из-за резких порывов ветра.
Эмираты – страна, выращивающая на экспорт не менее 9% всех фиников в мире. Их плоды относятся к группе элитных сортов, что значительно поднимает ценность товара. Чтобы избежать резкого падения стоимости местных элитных фиников, страна импортирует на рынки финики, выращенные на египетских или иранских просторах. Так пополняются запасы фиников, цены на которые значительно ниже местных, позволяя приобретать ценный продукт даже наиболее бедным жителям Эмиратов.
В связи с особенностями импорта-экспорта фиников в ОАЭ, прислушайтесь к первому совету. Выбирая подарок или фрукты для себя, осмотрите маркировку упаковки и проверьте страну-изготовителя.
Вкусно, сладко, но полезно ли
Вкуснейшие десерты из фиников дарят радость взрослым и детям. Сладкие фрукты, приготовленные по разным рецептам, многие жители нашей страны опасаются есть в больших количествах, другие же увлекаются новомодной финиковой диетой, питаясь лишь этими фруктами.
На улице нередко можно услышать от матерей, разговаривающих со своими детьми, что сладкие финики кушать вредно, лучше выбрать другие фрукты. Они ошибаются, и очень сильно. На самом деле, финики – это особая пища, требующая лишь некоторого дополнения в рацион. В связи с этим, учитывайте:
Покупая стакан фиников, стоит помнить о том, что такая еда собьет ощущение голода не только у ребенка, но и у взрослого. Причина не в простой активации желудка и ложном насыщении, которое приходит после употребления конфет. На самом деле в 1 стакане фиников целых 400 калорий.
Людям с больным сердцем или проблемами с ЖКТ финики – идеальная пища. Стакан плодов включает в себя целых 27% суточной потребности калийных соединений и почти половину нормы клетчатки в сутки.
Если вы аллергик, не стоит расстраиваться. Финики – плоды, аллергия на которые чрезвычайно редка.
Финики богаты практически всеми необходимыми человеку веществами, однако переходить на финиковую диету не стоит. В списке элементов, составляющих плоды, не хватает двух чрезвычайно важных элементов: аскорбиновой кислоты и жиров.
Цены на финики в ОАЭ
Такой товар, как финики в эмиратах, расходный и очень популярный. Чего тут только нет: сушеные, вяленые, моченые плоды финиковой пальмы, карамелизованые и фаршированные разными начинками, в виде основных блюд и десертов продаются финики на каждом углу продуктового рынка. При этом не все они эмиратские.
Поскольку разговор идет именно о финиках, выращенных в эмиратах, то наиболее дешевые сорта, представленные для покупателей с низкой покупной способностью, приобретать не стоит. Нижняя ценовая грань настоящих эмиратских фиников начинается с 30 дирхамов. Самые дорогие финики достигают стоимостью и трехсот дирхамов за 1 килограмм. Высчитывая стоимость покупки в рублях, помните о том, что дирхамы привязаны к доллару в соотношении 1 к 1.
Цены формируются с учетом нескольких показателей:
Место, где выращивали плоды. Финики из оазисов ценятся намного выше прибрежных. Плоды их большие и очень вкусные. Низкая влажность воздуха позволяет плодам набирать достаточно веса и размера.
Количество выращиваемого объема фиников определенного сорта. Несмотря на то, что финиковых пальм в стране в 4 раза больше, чем коренного населения, выращивание определенных сортов происходит в ограниченных количествах. Главной причиной таких особенностей стали особенности в уходе и потребностях растений определенных сортов. Они растут в небольших уголках страны, отличающейся от основной территории своими условиями, что ограничивает их урожай. Плоды таких пальм имеют особый, уникальный вкус, а запах невозможно спутать с другими. Ограниченность территории их распространения приводит к их дороговизне.
Размер плодов. Чем больше размер фиников, тем дороже они стоят. Учитывается и длина, и толщина.
Вкус. Чем финик слаще, тем он дороже. А если вкус его обладает особыми свойствами, то цена может подниматься очень высоко.
Консистенция мякоти. Есть финики с жестковатой мякотью, а есть – очень мягкие и нежные. Чем нежнее плод, тем выше цена.
Правила выбора фиников в ОАЭ
Покупку фиников можно провести на базаре или в специализированных фирменных торговых точках.
Супермаркеты предоставляют ограниченное количество сортов фиников, но гарантируют качество. Все плоды аккуратно упакованы, что необходимо при вывозе из страны. Цены на финики невысокие.
Рынок (или базар по-другому), предоставляет возможности для любителей поторговаться. Сортов фиников здесь неограниченное количество. Можно найти товар на любой вкус. Проблема – возможные злоупотребления продавцов, подсовывающих клиентам, особенно иноземцам, дешевые сорта товара под видом дорогостоящих.
Специализированные магазины фиников (а в любом городе ОАЭ такой хоть один, да найдется) нареканий на обслуживание не вызывают. Здесь каждого клиента встретят приятные продавцы, внимательно отнесутся к пожеланию клиента. Выбор фиников просто огромен. Никто здесь не попытается обмануть с сортами фиников или весом. Плоды можно взять упакованные или развесные, в зависимости от потребности. Трудности вызывает только необходимость платить немного дороже, чем на рынке, но безопасность и гарантия качества того стоят.
Приобретая сувениры в виде сладких фруктов, вспомните наши советы:
Остановите свой выбор на финиках, упакованных в герметическую упаковку. Властям Эмиратов без разницы, в каком виде вы вывозите продукцию страны, какое количество лакомств в вашей сумке. В РФ правила очень отличаются. Количество провозимой растительной или животной пищи не должно превышать 5 кг при общем весе ввозимого багажа до 50 кг. Все продукты должны быть герметично упакованы и маркированы заводом-производителем. Развесные финики на таможне у вас заберут.
Выбирая, тщательно изучите этикетку и обратите внимание на страну-изготовителя. Об этом мы уже говорили ранее. Не стоит приобретать дешевые финики Ирана или Египта, ведь такого дешевого товара полно на наших рынках по низким ценам. Если хотите сделать качественный подарок, остановите свое внимание на сортах товара, произведенного в ОАЭ или на территории соседней Саудовской Аравии.
Перед тем как выбирать финики в магазине или на рынке, определите, какой именно сорт фиников вас интересует. Потратьте дополнительное время на его изучение. Внешний вид плодов, цвет и размеры стоит запомнить накрепко, а потом во время проведения покупок нацелиться только на данный вид лакомства. Это будет намного проще, чем учиться разбираться в 150-500 сортах эмиратских фиников.
Совершая покупку в специализированном магазине, попросите продавцов красиво упаковать финики. Данная услуга предоставляется в любом уважающем себя маркете безвозмездно. Такой подарок другу или родственнику будет выглядеть солиднее и наряднее, а у таможенных сотрудников России лишние вопросы о проведении покупки просто исчезнут.
Дата сбора урожая – показатель свежести. Приобретать старые, залежалые товары не стоит. Плоды фиников начинают собирать в жарком августе, заканчивается период сбора урожая в ноябрьские дни. Изучите упаковку и удостоверьтесь в том, что приобретаете финики, собранные с последнего урожая.
Внимательно осмотрите приобретаемый товар сквозь упаковку или в руках продавца. Обратите внимание на состояние плодов. Повреждений на лакомстве не должно быть. Качественные плоды обладают симметрией. Кожица обладает равномерным цветом, без дефектов. Если вы покупаете финики для себя на рынке, внимательно следите за товаром, выкладываемым для вас на веса. Если увидите поврежденный или несимметричный плод, попросите торговца убрать его из заказа.
Если есть выбор приобретения плодов насыпом или на ветке, второй вариант предпочтительнее. Он гарантирует, что финики не побывали на земле.
Финиковые продукты
Финики – не просто лакомства, но и сырье для изготовления других продуктов. Приобрести их для себя можно в любой момент.
Сок финиковой пальмы обрабатывается особым образом, а затем в виде сиропа продается желающим. Такой продукт используется в работе кулинара. Похожий на березовый, сок не стал национальным арабским лакомством. Родина его – Канарские острова, где его очень любят использовать при приготовлении лакомств.
В кофе арабские гурманы нередко добавляют молотые семена фиников. Неповторимый, богатый вкус для русских туристов кажется непривычным.
Финики в Эмиратах помогают людям во всем. Здесь можно даже приобрести подводку для глаз или мыло с шикарным ароматом, изготовленные на основе молотых семян.
Интересные факты
Мы уже говорили о том, насколько богаты полезными веществами финики. Этот символ Израиля (с которым постоянно враждуют Эмираты) и Саудовской Аравии превозносится не зря. На полуострове финики – это основной продукт, которым питаются все люди, а также материал для строительства жилых помещений для аборигенов. Не зря большинство простых тружеников называет финиковую пальму «Древо жизни».
Некоторые ученые склоняются к тому, что центральным древом добра и зла в Раю была отнюдь не яблоня, а финиковая пальма. Ее плоды, даже пролежав в земле многие десятилетия, высохнув и скукожившись почти до каменного состояния, при появлении благоприятной среды просыпаются.
Работая с финиками от 7 до 8 тысяч лет, жители страны смогли культивировать не менее 150-500 сортов фиников. Ученые, занимающиеся классификацией фиников по сортам, изучающих условия роста плодов и их особенности, на данный момент смогли полностью описать только 55 из них.
Несмотря на дороговизну, финики Эмиратов – отличный выбор подарка для близкого человека. Во всем мире 3% сельскохозяйственных посевов занимают именно финиковые пальмы, ежегодно производя не менее 4 миллионов тонн плодов. В Эмиратах их несравнимо меньше, но зато сорта фиников тут изумительные. Не стоит отталкивать идею приобрести лакомство на подарок из-за его цены. Качество сортовых эмиратских фиников вас никогда не подведет.
Пять фактов о финиках как важном пищевом продукте для на нашего будущего
28/11/2019
Наши продовольственные системы перестали справляться с возложенной на них задачей. С одной стороны, на нашей планете более 820 миллионов человек все еще страдают от голода. С другой – во всем мире наблюдается эпидемия ожирения. Эти проявления имеют одну общую причину – ограниченная доступность полезного для здоровья продовольствия как с точки зрения его наличия, так и стоимости. Необходимо полностью пересмотреть всю производственно-сбытовую цепочку, начиная с методов выращивания, транспортировки и реализации производимого нами продовольствия и заканчивая его ограниченным ассортиментом. Преобразование таких систем позволит сэкономить природные ресурсы, сократить выбросы парниковых газов и увеличить количество продовольствия, доступного для потребителей, особенно из числа уязвимых групп.
Существует множество способов решения этой задачи. Мы вновь задумываемся о возврате к традиционным, прошедшим проверку временем способам сбора урожая и производства продовольствия. Возрождается культура потребления и уважительного отношения к продовольствию. Фрукты и овощи, которые повсеместно игнорировались, снова оказываются в центре внимания. Эти тенденции затронули многие виды продовольствия, но особенно актуальны они для фиников.
Вот пять причин, по которым финики должны в перспективе занять важное место в нашем рационе:
1. Финики обладают высокой питательной ценностью
В финиках много железа, калия, кальция и магния, и кроме того, они являются хорошим источником клетчатки. Помимо этого, они высококалорийны и являются отличным источником энергии. Благодаря сладкому вкусу финики – это еще и хорошая замена рафинированного сахара. Отказ от пищевых продуктов, подвергшихся глубокой технологической обработке, в пользу питательных альтернатив естественного происхождения является одним из возможных способов обратить вспять тенденцию к распространению ожирения. Число людей с избыточным весом в мире превышает два миллиарда человек. В условиях существующих ныне продовольственных систем люди склонны выбирать более дешевые, не требующие длительного приготовления продукты, которые, как правило, содержат больше жиров, соли, сахара и калорий. Будь свежие фрукты и овощи доступнее, им было бы проще сделать выбор в пользу более здорового питания. Хорошим примером такой доступной и питательной альтернативы являются сушеные финики, которые могут храниться в течение многих месяцев. Их длительный срок годности позволяет также свести к минимуму потери и порчу продовольствия.
2. Финики обладают нераскрытым потенциалом
Современные продовольственные системы чрезмерно зависимы от весьма ограниченного числа сельскохозяйственных культур. На всем протяжении истории человечества для производства продовольствия использовалось около 6 000 видов растений. На сегодняшний день более половины нашего дневного потребления калорий обеспечивают всего восемь культур. В условиях, когда вследствие изменения климата производство продуктов питания оказывается более уязвимым, мы не можем полагаться на столь малое количество культур, чтобы накормить растущее население. Существует множество традиционных культур, которые отличаются высокой питательной ценностью, адаптированы к местным условиям и устойчивы к изменчивости климата. Эти культуры приобретают все большую значимость с точки зрения диверсификации наших продовольственных систем и обеспечения широкого разнообразия питательных веществ, необходимых нам для поддержания здоровья. Несмотря на то, что финики довольно хорошо известны во многих районах мира, лишь некоторые их разновидности являются предметом международной торговли.
Все, что вам нужно знать о финиковых фруктах
Все, что вам нужно знать о вкусных ближневосточных фруктах… финиках! От различных сортов до советов по хранению и информации о питании.
Финики — загадочный фрукт. Впервые я встретил их во время поездки в Марокко, где их подавали почти во всех блюдах. Почти как если бы вы получили корзину хлеба в ресторане в США. Но после приступа пищевого отравления, который на неделю выбил меня из игры (не связанного с указанными датами), я заблокировал все воспоминания о марокканской еде из своего мозга, даты включены.
Но по мере того, как я углублялся в мир кулинарии, особенно здоровой, я понял, что мне нужно смириться со своим пренебрежением к финикам. Потому что они на самом деле … очень хороши.
Так что вообще такое финики?
Отличные вопросы! Финик — это косточковый плод, то есть у него есть одно семя, окруженное внешним мясистым плодом (например, персиками, манго и оливками). Они выращены на финиковых пальмах, поэтому там, где вы обычно видите кокосы, представляйте себе большие грозди из сотен фиников!
И они возвращаются.Судя по окаменелостям, примерно 50 миллионов лет назад. Мы, люди, быстро узнали о своей магии еще в Месопотамии, и с тех пор финик остается популярным в этом регионе (Ирак, Ближний Восток, Северная Африка). Сегодня Египет является крупнейшим производителем фиников, за ним следуют почти все страны Ближнего Востока.
Но, конечно же, в постоянно глобализирующемся мире в наши дни почти каждый может заполучить вкусные финики. Я нашел их в разделе продуктов для массового потребления, вместе с продуктами, а также в пакетах или коробках с другими продуктами длительного хранения во многих продуктовых магазинах.Выбирайте финики, которые будут блестящими, непрерывными и не слишком сложными. Не волнуйтесь, если они морщинистые, это нормально!
Варианты дат
Во всем мире выращивают около миллиона и одного сорта фиников, но в США в основном встречаются пухлые и нежные финики Medjool. Есть также стройная Деглет Нур Дат, якобы «Королева фиников».
Как хранить даты
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике (до года) или при комнатной температуре (несколько месяцев).
Как они могут оставаться хорошими так долго? Финики имеют самое низкое содержание влаги среди цельных фруктов, всего 30%, что означает, что они обезвожены естественным образом! По мере старения сахар в финиках будет постепенно подниматься на поверхность, образуя маленькие сахарные белые пятна. Не волнуйтесь, это не плесень.
Лучшие рецепты фиников
Вот несколько наших любимых рецептов фиников! Нам нравится использовать их в качестве натурального подсластителя, а также в качестве липкого клея для скрепления корок пирогов и отсутствия печенья для выпечки.
Medjool Date Информация о питании
за 4 финика Medjool (100 г)
Калорий : 277
Углеводы : 75 г
Клетчатка : 7 г, 27% дневной нормы (СН)
Белок : 2 г
Жир : 0 г
20% СН Калий : ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
15% DV марганца : микроэлемент, который играет важную роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
14% DV магния : минерал, который играет большую роль в формировании и поддержании костей, а также участвует в более чем 300 реакциях в организме.
14% суточной нормы витамина B6 (пиридоксина) : водорастворимый витамин, который действует как кофермент во многих важных реакциях в организме, включая метаболизм белка и образование красных кровяных телец, среди множества других функций.
Что такое финики и почему они такие классные?
Что такое финики? Финики сладкие. Свидания делают вторник, казалось бы, обыденным, захватывающим. Чтобы исследовать свидания, нужно немного смелости. Свидания предлагают что-то новое и что-то знакомое. Свидания подходят незнакомцам или парам. Финики отлично подходят к ужину или десерту. Свидания веселые. А знаете, что еще весело? Дело в том, что я могу говорить о романтической прогулке с другим человеком или о маленьком фрукте, который растет на дереве. НЕ ВАЖНО! ВСЕ ЭТИ ПРЕТЕНЗИИ ЯВЛЯЮТСЯ ТОЧНЫМИ! НАСКОЛЬКО ЭТО ВЕЛИКО ?! Но это кулинарный веб-сайт, поэтому, как бы мы ни хотели услышать о том, как прошел ужин с этим человеком, который вам нравится, мы пока будем придерживаться фруктов.
Тогда перейдем к делу. Финики растут на деревьях. На самом деле, это огромные деревья, которые называются финиковыми пальмами. Они родом с Ближнего Востока и уже тысячи лет (!!!) являются частью местной кухни. Финики растут большими гроздьями, вроде гроздей винограда, которые свисают на высоте более пятидесяти футов над землей. Разве это не здорово, что мы можем просто купить их в магазине, не взбираясь туда и хватая их ?? Жизнь хороша.
Так какие же на вкус финики? На самом базовом уровне они милые. Содержание сахара в финиках очень высокое, и этот сахар становится все более интенсивным по мере высыхания фиников и выхода влаги из плодов. . Но финики не сушатся и не обезвоживаются полностью, даже если морщинистый вид может заставить вас поверить в это. Их можно есть где угодно, от свежих до частично обезвоженных. Если бы вам пришлось сравнить финик с другим фруктом, он был бы сопоставим с более крупным, более вареным и более карамельным изюмом. (Финиковый сахар, который получают из фиников, на самом деле используется в качестве натурального подсластителя в модных магазинах смузи и «здоровой» пекарне.)
Когда ты в магазине, стоишь перед пачкой фиников и думаешь: Whattttttttttt … theeee … hellllll? просто вздохни. Убедитесь, что вы покупаете финики не слишком сушеные. Кожица финика должна быть немного полупрозрачной, с минимальными надрывами и надрывами. Финики должны быть целыми и отдельными, а не размятыми в комок, и они должны иметь красивый блеск. Есть несколько разновидностей фиников . Некоторые могут быть просто помечены как «Даты», в то время как другие имеют такие имена, как Дайри, Бархи или Медджул.Здесь, в компании Basically, мы большие поклонники свиданий в стиле Medjool, которые бывают крупнее и мягче, чем ваше обычное свидание.
Финики вам подходят? Польза и питание
Финики содержат большое количество натурального сахара, поэтому многие люди думают, что они могут быть им вредны. Однако эти сладкие фрукты богаты питательными веществами, что делает их отличной закуской в умеренных количествах.
Финики растут на финиковых пальмах небольшими гроздьями. Термин «дата» происходит от греческого слова daktulos , что означает пальцы.
Фермеры собирают урожай осенью и в начале зимы, поэтому в это время года финики обычно самые свежие. Однако многие люди едят сушеные финики, которые в закрытой посуде могут храниться долго.
Из этой статьи вы узнаете о пользе фиников для здоровья и о том, как включить их в хорошо сбалансированный рацион.
Помимо прекрасного вкуса, финики содержат белок, витамины и минералы. Это также:
Высокое содержание полифенолов . Полифенолы — это антиоксидантные соединения, которые могут защитить организм от воспалений.Финики содержат больше полифенолов, чем большинство других фруктов и овощей.
Альтернатива калорийным конфетам . Финики могут удовлетворить сладкоежек, а также содержат необходимые питательные вещества, такие как витамин B-6 и железо.
Высокое содержание клетчатки . Всего чашки фиников обеспечивает 12 процентов дневной потребности человека в клетчатке. Клетчатка помогает человеку дольше чувствовать себя сытым.
Высокое содержание калия . Финики богаты калием, который является электролитом, необходимым организму для здоровья сердца.Калий также помогает нарастить мышечную массу и увеличить количество белков в организме.
Отлично под замену . Люди могут заменить сахар, шоколадную стружку или конфеты в рецептах выпечки финиками, чтобы убедиться, что они едят натуральный сахар вместо рафинированного.
Финики Deglet Noor — один из наиболее распространенных типов фиников, которые люди могут найти в супермаркете.
Ниже приводится информация о пищевой ценности одного финика Деглет Нур среднего размера:
калорий: 20
Всего жиров: 0.03 грамма (г)
общее количество углеводов: 5,33 г
пищевые волокна: 0,6 г
сахар: 4,5 г
белок: 0,17 г
витамин B-6: 0,012 миллиграмма (мг)
железо: 0,07 мг
магний: 3 мг
калий: 47 мг
Другой распространенный сорт — финик Меджул. Финики Medjool имеют аналогичное содержание питательных веществ и часто больше, чем финики Deglet Noor.
Финики имеют очень высокое содержание сахара по сравнению с остальной их пищевой ценностью.Людям, которые пытаются контролировать уровень сахара в крови, например, страдающим диабетом, следует учитывать общее потребление сахара при употреблении фиников.
Умеренное употребление фиников вряд ли приведет к чрезмерному повышению уровня сахара в крови человека, даже если он страдает диабетом.
Согласно одному исследованию, финики — это пища с низким гликемическим индексом, которая не приводит к значительному повышению уровня сахара в крови у людей с диабетом или без него.
Хотя исследователи имели небольшую выборку, их результаты показывают, что умеренное употребление фиников не должно сильно влиять на уровень сахара в крови.
Финики можно есть свежими или сушеными, как изюм. Люди также могут добавлять их в различные сладкие или соленые блюда.
Вот некоторые примеры блюд, содержащих финики:
Фаршированные финики : люди могут начинить финики миндалем, орехами пекан, сливочным сыром или фисташками в качестве закуски или закуски.
Салаты : Нарезанные целые финики, нарезанные ломтиками или без косточек являются отличным дополнением к салатам.
Смузи : Добавление фиников в банановый смузи придает натуральную сладость и дополнительную питательную ценность.
Рагу : финики отлично подходят для марокканских рагу или блюд из тажина.
Энергетические шарики : люди могут смешивать финики с орехами, клюквой, овсом, кокосовой стружкой или множеством других ингредиентов, чтобы сделать «энергетические шарики» без выпечки.
Покупая финики, люди должны искать блестящие и цельные.
Свежие финики в герметичном контейнере в холодильнике можно хранить в течение многих месяцев, а в морозилке даже дольше.В холодильнике сушеные финики хранятся около 1 года в герметичном контейнере и много лет в замороженном виде.
Запрещается есть финики с кислым запахом, очень твердые или с кристаллизованным сахаром на поверхности. Эти признаки могут указывать на то, что даты испортились.
Финики могут быть для человека простым способом включить новый фрукт в свой рацион.
При умеренном употреблении финики также могут содержать важные питательные вещества, такие как калий, магний, железо и марганец.
Популярные сорта фиников — урожай на стол
Финики Medjool
Пик сезона для фиников — с середины осени до середины зимы, с октября по январь в северном полушарии. Выбирайте пышные блестящие финики. Держитесь подальше от слишком липких или покрытых кристаллизованным сахаром фиников.
Большинство фиников нужно будет удалить без косточек, прежде чем их можно будет использовать для приготовления пищи или еды сразу. Когда вы будете готовы их выложить, посыпьте лезвие ножа мукой, чтобы финики не прилипли к ножу.
Финики можно хранить плотно закрытыми в холодильнике до 3 недель. Сухие финики, хорошо упакованные в пластик, можно хранить в холодильнике от 10 до 12 месяцев.
На Ближнем Востоке производится большая часть фиников в мире. Калифорния выращивает большинство фиников, выращиваемых в Северной Америке
Популярные сорта фиников:
Бархи. Сиропно-мягкий финик, самый мягкий и самый хрупкий. Плоды от маленьких до средних, с плотной мякотью и кожицей, которая при высыхании меняет цвет от янтарного до золотисто-коричневого.Позднее созревание.
Дайри. Мягкий финик с тяжелым сладким ароматом. От среднего до крупного продолговатого плода с мягкой мякотью и красной кожурой, которая затем становится коричневой, а затем — черной. Созревает в середине сезона.
Деглет Нур. Сладкий, нежный ароматный полусухой финик; известен своим «настоящим» ароматом фиников. Плоды от средних до крупных, кожица по мере созревания меняет цвет от янтарного до темно-коричневого. Подходит для приготовления пищи. Название означает «дата света». Позднее созревание.
Halawy. Также Халави.Сладкий мягкий финик со вкусом меда. Халави означает «сладкий». Плоды от маленьких до средних, с ярко-золотисто-коричневой кожицей и нежной мякотью. Подходит для еды без раздачи. Созревает в середине сезона.
Khadrawy. Также Хадрави. Насыщенный, не слишком сладкий, мягкий финик со вкусом. Плоды продолговатой формы от средних до крупных, с кожицей от оранжево-коричневой до светло-коричневой и плотной мякотью. Считается одним из лучших по вкусу и текстуре для употребления в свежем виде. Плохо хранится, поэтому ешьте в свежем виде, Созревает в середине сезона.
Medjool. Также Меджул.Насыщенный, восхитительно сладкий мягкий финик с небольшой волокнистой текстурой. Плоды от крупных до очень крупных, с кожицей от янтарной до красновато-коричневой по мере созревания и застывания. Отлично подходит для употребления в свежем виде, очень влажный. Раннеспелый.
Тори. Сухой финик со сладким ореховым вкусом. Известен как финишный хлеб, потому что он подходит для выпечки. Плоды продолговатой формы от средних до крупных с золотисто-коричневой мякотью. Позднее созревание.
Захиди. Полусухой финик со сладким сладким вкусом. Фрукты среднего размера с гладкой блестящей кожицей и золотисто-желтой мясистой мякотью, наполненной сиропом.Используйте для еды вне рук или для приготовления пищи. Хорошо держится и очень хорошо подходит для запекания. Раннеспелый.
5 типов свиданий для покупок — плюс то, как хранить и готовить с ними
Я должен был знать, что произойдет, когда я спросил канал Slack команды Epi о любимом для всех свидании. Через несколько секунд менеджер социальных сетей Эндрю Спена ответил часто встречающейся строчкой из Miss Congeniality . Цифровой директор Дэвид Тамаркин перечислил веселые и романтические прогулки для двоих.Я не мог решить, издевались ли надо мной или мне действительно нужно было прояснить мой вопрос (это было первое). Но в то время я ел кучу идеально пухлых фиников Medjool, начиненных миндальным маслом. Абсолютно ничто не могло меня сбить.
Если вы едите недостаточно фиников, чтобы иметь любимый сорт, начать в ваших интересах. Карамельные, сложные и восхитительно текстурированные финики подходят как для сладких, так и для соленых блюд, в сочетании со всем, от мороженого до листовой зелени.И хотя вы не ошибетесь, купив любые финики, которые попадутся вам в руки, и сунуть их прямо в рот, не помешает иметь всю информацию, включая то, что искать при покупках, как хранить финики. , и творческие способы интегрировать их в свою кулинарию.
Кто знает, с небольшой выборкой и взыскательным вкусом? Возможно, вы сможете опубликовать собственный рейтинг силы дат, который, надеюсь, не будет включать 25 апреля.
Как покупать финики
Финики различаются по внешнему виду от сорта к сорту (подробнее об этом ниже), но в целом вы хотите искать плоды, которые будут пухлыми и блестящими — не слишком липкими или слишком сморщенными, а хорошая золотая середина.Морщины — это нормально, но избегайте сушеных фиников, которые станут жесткими на ощупь. Кроме того, хорошие финики должны выглядеть и ощущаться отдельно друг от друга, а не превращаться в мягкую финиковую шайбу.
Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это кристаллизация сахара, признак старения (и, следовательно, потери влаги) фиников, который делает кожу белыми пятнами. Вы все еще можете есть финики, которые начали подслащиваться (они будут тверже, чем в тот день, когда вы принесли их домой, но все равно будут вкусными), но вам не следует покупать фиников на этом этапе, если вы можете помочь.
Вы можете найти наиболее распространенные типы фиников в большинстве продуктовых магазинов, но для Barhi и Halawis вам, возможно, придется отправиться на специализированный рынок или сделать покупки в Интернете. Не забудьте также проверить свой местный фермерский рынок и узнать, выращивают ли какие-либо фермы рядом с вами и продают ли финики за фунт. Коробка свежих фермерских фиников станет действительно хорошим подарком, а коробка для проб, если вы ее найдете, — лучший способ попробовать несколько разных сортов.
Как хранить даты
Даты хранятся долго — и даже дольше, если вы их правильно храните.В герметичном контейнере в холодильнике они будут храниться в течение нескольких недель, прежде чем начнут подслащиваться, а в морозильной камере вы можете пересматривать ту же партию в течение года. Поскольку финики содержат так много натурального сахара, они никогда не замораживаются полностью, а это означает, что их текстура не пострадает, несмотря на длительное хранение в холодильнике; несколько минут при комнатной температуре вернут им первоначальную жевательную форму.
Как готовить с финиками
Как только у вас появятся финики на кухне, вы обнаружите, что они начнут присутствовать во всем, что вы делаете; их землистая сладость и мягкая текстура делают их желанным дополнением практически ко всему.В сладком конце спектра используйте финики, чтобы заполнить липкие булочки, липкий пудинг из ириски или пищу, перерабатываемую в различные лакомства на два укуса, которые варьируются от праздничных (хаджур ладу, или фисташковые шарики, сделанные для Дивали) до функциональных ( энергетика фитнес-блогера кусается).
Какие бывают типы фиников?
Финики — такой священный плод на Ближнем Востоке, что финиковая пальма считается «Древом жизни». Историки считают, что финики — один из древних фруктов, возделывание которых восходит к 8000 лет назад.
Вы можете узнать больше о финиках как полезных сухофруктах и их истории в других публикациях нашего блога на Все о финиках: Что такое финики и каковы они на вкус? , История дат и Польза фиников для здоровья.
Существует более 200 разновидностей фиников разной формы и вкуса, но все они одинаковы по питательности. В этой статье мы собираемся познакомить вас с некоторыми из этих различных типов дат.
14 популярных сортов фиников:
Даты Medjool
Финики Piarom
Деглет Нур Финики
Даты Мазафати
Даты Бархи
Раввин Даты
Финики
Сайер Даты
Дейри Даты
Даты Халави
Финики Суккари
Даты Худри
Даты Захиди
Даты сафави
1- Даты Medjool
Вкус и текстура: Это мягкие, восхитительные сладкие финики с богатым вкусом и волокнистой текстурой.
Цвет и размер: Цвет от янтарного до красновато-коричневого, размер от большого до очень большого.
Использование : Они идеально подходят для употребления в свежем виде из-за высокой влажности.
Origins : финики Medjool выращивают в Марокко, Палестине, Иордании и Саудовской Аравии и созревают в начале сезона.

2- Финики Piarom
Вкус и текстура: Финики Piarom имеют темную тонкую кожицу, полностью прилегающую к мякоти.У них неповторимый сладкий вкус с оттенками ириски и карамели.
Цвет и размер: T Они полусухие, длинные, тонкие и овальные по форме с темно-коричневой или черной кожицей и размером от 2 до 5 см.
Использует : Благодаря содержанию фруктозы они подходят для людей с диабетом и артериальным давлением. Можно фаршировать орехами без косточек, создав нежную закуску для уютных вечеров.
Происхождение : Их выращивают по всему Персидскому заливу и на Ближнем Востоке, начиная с древней Месопотамии 6000 г. до н.э.

3- Деглет Нур Финики
Вкус и текстура: Эти полусухие финики сладкие и нежные по вкусу и известны своим эстетическим ароматом фиников.
Цвет и размер: Они от среднего до большого размера, их кожица имеет цвет от янтарного до темно-коричневого.
Использование : Финики Деглет Нур отлично подходят для приготовления пищи и созревают в конце сезона. Само название означает «светлая дата», потому что центр даты выглядит золотым или светлым, если поднести ее к солнцу.
Происхождение : Не указано.
4- Даты Мазафати
Вкус и текстура: Влажность от 15% до 35% с естественным мягким вкусом карамели и шоколада с чертами коричневого сахара.
Цвет и размер: Они имеют привлекательный мягкий и мясистый вид с темно-коричневым цветом. Размер фиников мазафати обычно колеблется от 2,5 до 4 см с толстой мякотью.
Использование : Финики Мазафати богаты витаминами, клетчаткой и калием.Вы можете съесть их прямо из сумки в качестве закуски. Перелить их в косточки и начинить сыром или чем угодно.
Происхождение : Эти даты происходят из Бама, города в Кермане, Иран.
5- Даты Бархи
Вкус и текстура: Эти финики свежие, с сочным ароматом.
Цвет и размер: Это самые маленькие и хрупкие финики. Твердая кожица и мякоть становятся янтарными, затем золотисто-коричневыми при хранении, а сам плод от маленького до среднего размера.
Применение : Они подходят для использования в десертах, имеют тенденцию сохранять свою текстуру и прекрасно сочетаются с разными фруктами.
Происхождение : Пальма Бархи была завезена в Калифорнию в 1913 году из Басры, Ирак.
6- Даты раввина
Вкус и текстура: Rabbi Финики имеют тонкую мясистую кожицу, которая прилипает к мякоти с мягкой текстурой и имеет лучший вкус среди фиников; они сладкие, мясистые и мягкие, размером от 3 до 5 см.
Цвет и размер: Это полусухие длинные финики овальной формы привлекательного красновато-черного цвета, размер от 3 до 5 см.
Использует : Вы можете использовать их непосредственно в качестве закуски, а также начинить или нарезать их для использования в хлопьях, пудингах, хлебе, пирожных, мороженом и шоколадных батончиках.
Происхождение : Раввин Финик — один из старейших и самых вкусных фиников, выращиваемых в Ираншахре, Забуле, Чабахаре и других городах Систана Белуджистана, Иран.
7-дневные даты
Вкус и текстура: Они сказочно сухие и обладают нежным ореховым привкусом.
Цвет и размер: Плод от среднего до большого, продолговатой формы с золотисто-коричневой мякотью, созревает поздно.
Использование : Эти финики называют хлебным фиником из-за их идеального сочетания с пекарнями.
Происхождение : Тури или Тури известен в Алжире.
8- Даты Сайера
Вкус и текстура: Это полусухие финики с уникальной мягкой текстурой и сладким вкусом.
Цвет и размер: Финики Сайера длинные и овальные, размером примерно 2,5–4 см, они сначала желтого цвета, а по мере созревания становятся янтарными, затем красноватыми и темно-коричневыми.
Использование : они отлично подходят для перекуса прямо из кармана, вы также можете использовать их в сладких и соленых блюдах.
Происхождение : Финики Сайера происходят с Ближнего Востока и расположены вокруг Персидского залива.
9- Даты Дайри
Вкус и текстура: Эти мягкие финики тяжелые и сладкие по вкусу.
Цвет и размер: Плоды от среднего до большого, с мягкой мякотью и красной кожицей. Когда они созревают, кожица меняет цвет от красного до янтарного, а при хранении — до золотисто-коричневого.
Использование : Сладкий, но не слишком приторный, насыщенный вкус финика Дайри делает его подходящим для приготовления сладких и соленых блюд. Его большой размер делает его идеальным для начинки для фиников, элегантно дополненной соленым беконом и жирным сливочным козьим сыром.
Происхождение : Они происходят из Басры, Ирак.
10- Даты Халави
Вкус и текстура: Восхитительный мягкий финик со сладким карамельно-медовым ароматом.
Цвет и размер: Халави — это фрукт от маленького до среднего, с золотисто-коричневой кожицей и нежной мякотью.
Использование : они идеально подходят для полдника, который можно съесть прямо из сумки.
Происхождение : Сорт фиников Халави родом из Месопотамии, и название буквально означает «сладкий» на арабском языке.
11- Суккарские финики
Вкус и текстура: Сладкий хрустящий высококачественный финик, который считается одновременно очень питательным и полезным для исцеления. Название Суккари происходит от слова «Суккур», что в переводе с арабского означает сахар.
Цвет и размер: Финики Суккари — королева фиников, которые ценятся за их золотистые, легкие, тающие во рту полезные свойства.
Использует : Они являются прекрасной заменой сладким угощениям.Смочите десертной сладостью, и ее нужно пропитать.
Происхождение : Их выращивают в регионе Аль-Кассим.
12- Даты Худри
Вкус и текстура: Умеренно сладкие, с приятным привкусом «финика», жевательные, но не сухие.
Цвет и размер: Финики гладкие, темно-коричневого цвета, не слишком морщинистые. Их кожа немного шелушится и бывает как большого, так и маленького размера
Использование : Они используются в качестве вкусной закуски или альтернативы сахару.
Происхождение : Их выращивают в Египте и Саудовской Аравии.
13- Даты Захиди
Вкус и текстура: У них богатый ореховый вкус, часто напоминающий арахисовое масло, с легким вкусом, напоминающим сушеные абрикосы.
Цвет и размер: Финики Захиди среднего размера, имеют овальную форму. У них светло-коричневая кожа и толстая золотистая внутренняя часть мяса, в которой заключено одно семя.
Использует : Употребление этих фиников может предотвратить многие заболевания, такие как несварение желудка, анемия, а также улучшить память и зрение.
Происхождение : Захиди означает «малочисленный» или «дворянство» и культивировался примерно в 1900-х годах в Северном Ираке.

14- Даты Сафави
Вкус и текстура: Их сладость и аромат более интенсивны, чем у фиников Худри. Жевкость зависит от того, насколько морщинистый финик: более морщинистый финиш труднее жевать.
Цвет и размер: Это круглые финики среднего размера, темно-вишневого цвета с оттенками коричневого.
Использует : Они известны лучше всего для лечения анемии и интоксикаций. Финики сафави тоже улучшают пищеварение.
Происхождение : финики сафави — легкие, влажные и вкусные финики, выращенные в Медине, Саудовская Аравия
Есть много разных сортов фиников, но самые популярные из них — вышеупомянутые 14 фиников.Остальные:
даты аджва, даты амбера, сушеные даты, даты хаяни, даты итема, даты калми, даты кхола, даты грибов, даты мактумов, даты миграфа, даты сагай, даты сайди и даты складов.
В конце концов, это плоды небесные, поэтому неважно, какой сорт вы выберете, вы будете удивлены их преимуществами.
ПОДРОБНЕЕ Как выбрать идеальные даты
вкусных сортов фиников со всего мира
Все виды фиников — это мягкие, сладкие, питательные и очень вкусные фрукты.Большинство разновидностей фиников растет в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Здесь жаркий климат является идеальной средой для финиковых пальм, чтобы производить эти вкусные плоды овальной формы.
Каждый вид фиников имеет свои особенности — некоторые мягкие, светло-коричневого цвета и очень сладкие. Другие виды свежих фиников имеют липкую консистенцию и ореховый вкус, мякоть от янтарного до темно-коричневого цвета. Сушеные финики также популярны, поскольку они содержат все питательные вещества, как и свежие финики, но имеют более длительный срок хранения.
Финики разных типов могут иметь длину от 1,2 до 1,8 дюйма (3–7 см). Сладость этих вкусных фруктов обусловлена тем, что в сушеном виде они содержат до 75% сахара.
Финики — это плоды финиковой пальмы, получившей научное название Phonenix dactylifera. Существуют тысячи различных сортов фиников, самый популярный из которых — финик Меджул.
Финиковая пальма ( Phonenix dactylifera ) — один из видов рода Phonenix , который включает более 12 видов диких пальм.
Слово «дата» в переводе с греческого буквально означает «палец» и относится к продолговатой форме плода.
Из этой статьи вы узнаете о различных типах фиников, которые можно купить. Вы обнаружите, что существует больше разновидностей фиников, чем пара разновидностей, которые вы найдете в магазине.
Свежие финики и сушеные финики — в чем разница между этими типами фиников?
Разновидности свежих фиников продаются мягкими, полусухими или сухими. Это вызывает путаницу, потому что многие люди думают, что сухой свежий финик — это то же самое, что сушеный финик; однако они не то же самое.
По мере созревания фиников на финиковой пальме теряется до 80% влаги. Итак, сухой сорт свежих фиников обычно созревает на финиковой пальме дольше всех.
Это означает, что сухие свежие финики содержат меньше влаги, чем мягкие или полусухие свежие финики, но они не полностью высушены. Некоторые виды сухих фиников подвергались дополнительной дегидратации, чтобы максимально снизить их влажность. Поэтому сушеные финики будут храниться дольше, чем свежие.
Типы свиданий (с изображениями и названиями)
Давайте подробнее рассмотрим самые популярные и вкусные виды фиников, которые вы можете купить.
Даты Medjool
Дата Medjool — один из крупнейших типов дат
Финики Medjool — одни из самых популярных сортов фиников из-за их сладкого карамельного вкуса и мягкой кожуры.
Этот вид фиников — один из самых крупных видов финиковых фруктов. Созревшая морщинистая кожица светло-красновато-коричневого цвета и слегка липкая на ощупь. Мягкая текстура этих сочных фиников и их богатый вкус делают финики Medjool восхитительными для употребления в свежем виде.
Большинство финиковых пальм Меджул (также называемых Меджул или Маджул) растет в Израиле.Однако они также растут в Калифорнии, Южной Африке и на Ближнем Востоке.
Деглет Нур Финики
Финики Deglet nour — очень популярные финики среднего и большого размера.
Финики сорта Деглет Нур (или Деглет Нур) настолько сладки и сочны, что многие называют их «королевой всех фиников».
Этот сорт фиников относится к полусухому типу, поэтому у него слегка шелушащаяся кожица. Когда финики Деглет Нур созревают на ладони, их цвет меняется от светло-янтарного до темно-коричневого.Благодаря хорошей текстуре финики Deglet Nour — одни из лучших фиников для приготовления пищи.
Одна из лучших особенностей этого сорта фиников — их сладкий медовый вкус. Многие люди называют вкус фиников Deglet Nour ароматом «настоящего финика».
Поскольку они нелегко портятся и относятся к среднему или крупному типу фиников, они являются одним из наиболее распространенных типов фиников в мире.
Финики Суккари
Финики Суккари — один из самых мягких видов сладких фиников, которые вы можете купить.Эти финики так легко есть, что они почти тают во рту. Поскольку этот сорт фиников очень высокого качества, финики Суккари также называют «королевскими финиками».
Этот свежий сорт мягкого финика имеет светло-золотистую кожуру и восхитительно сладкий. Причина их мягкости заключается в том, что их собирают до того, как они созреют.
Их высокое содержание влаги означает, что, в отличие от сушеных фиников, их не нужно замачивать перед употреблением. Как и большинство свежих фиников, этот сорт представляет собой вкусное сладкое лакомство, которое поможет обуздать тягу к сахару.
Даты Мазафати
Родом из Ирана, финики Мазафати — это мягкие финики среднего размера с темной мякотью, которые очень вкусны в свежем виде.
Финики среднего размера, такие как сорт Мазафати, имеют размеры от 1 до 2 дюймов (2,5 — 4,5 см). Из-за высокого содержания влаги этот вид фиников не подходит для сушки. При полном созревании кожица темно-фиолетовая и почти черная.
Многие люди считают финики мазафати одними из лучших для перекуса. Их сладкий карамельный вкус и сочная мякоть делают их идеальным сладким лакомством.
Как и другие финики, финики Мазафати являются отличным источником клетчатки, питательных веществ и сладких вкусов.
Даты Бархи
Финики бархи — это уникальный вид фиников, которые можно есть незрелыми или полностью созревшими.
Эта разновидность фиников, финик Бархи, представляет собой небольшой финик с ярко выраженной желтой кожицей и сладким вкусом.
В отличие от большинства других фиников, финики Бархи продаются как незрелые финики и имеют хрустящую текстуру. Тонкая желтая кожица покрывает мякоть, сладкую, как ириску, но с некоторой терпкостью.
По мере созревания небольших фиников на дереве они постепенно приобретают более темный коричневый цвет. За это время их сладость усиливается, и они теряют часть своего терпкого вкуса. Кроме того, текстура мякоти приобретает жевательную мягкость, характерную для большинства фиников.
Это один из самых уникальных видов фиников, так как он может быть как незрелым, так и полностью созревшим. Этот вид фиников лучше всего есть в свежем виде, они быстро портятся.
Даты Кхолы
Финики Кхола — это финики с золотисто-коричневой гладкой кожицей и сладким, но не слишком сладким вкусом карамели.
Чем финики Кхола отличаются от других популярных сортов фиников? Светло-янтарная кожица у этих фиников довольно рыхлая. Кроме того, это довольно липкий вид фиников.
Самый популярный способ есть эти мягкие финики — вместе с арабским кофе.
Thoory Даты
Финик Тори — это сухой свежий финик с твердой консистенцией
Финики Thoory — одна из разновидностей восхитительных сухих свежих фиников в этом списке. Как правило, они имеют плотную консистенцию и сладкий ореховый привкус.
В отличие от некоторых типов мягких и влажных фиников, у фиников Thoory довольно сухая кожа. Это означает, что финики Thoory — одни из лучших фиников для перекуса. Вы не только получите посылки восхитительной сладости, но и ваши пальцы не станут липкими, когда вы их едите.
Хорошая текстура фиников Thoory означает, что их можно использовать в выпечке. Фактически, этот вид фиников еще называют «хлебным фиником».
Итак, если вы ищете мягкий, сочный вид финика, финики Thoory могут не для вас.Однако, если вы хотите использовать твердые вкусные финики в рецепте выпечки, эти финики — идеальный выбор.
Даты Хадрави
Финики типа Хадрави лучше всего употреблять в свежем виде
Если вы ищете средне-сладкое свидание, но не слишком большое, то финики каадрави могут вам подойти.
Эти овальные плоды цвета красного дерева имеют сухую шелушащуюся кожицу, покрывающую плотную мякоть. По сравнению с финиками Medjool они немного меньше и, возможно, не такие сладкие. Однако их хорошая текстура и сладость делают их любимым выбором многих людей.
Чтобы насладиться финиками Khadrawy в лучшем виде, вы должны употреблять их в свежем виде, поскольку они не хранятся так же долго, как другие виды фиников.
Грибные финики
Грибной финик — это финик с удлиненной продолговатой формой и более плотной мякотью
Восхитительный сорт мягких сухих фиников — это грибной финик, произрастающий в Саудовской Аравии. У этих длинных фиников коричневая морщинистая кожа без шелушения.
В некотором смысле финики грибов похожи по текстуре и вкусу на финики аджва. Однако по сравнению с другими сладкими сочными финиками разновидность Mabroom не такая сладкая и имеет более плотную жевательную мякоть.Это одна из разновидностей фиников, которые созревают на пальмах и собираются, когда они высохнут.
Если вы любите финики, но не любите сладкое, финики Mabroom — отличный выбор. У них умеренная сладость, а вкус не такой интенсивный, как у сортов Меджул или Деглет Нур.
Отличительной чертой этого типа фиников является то, что они имеют продолговатую продолговатую форму.
Эти финики собирают в сушеном состоянии и, следовательно, имеют длительный срок хранения.Кроме того, из-за того, что финики Mabroom являются премиальным сортом фиников, они обычно дороже других видов фиников.
Даты Баркави
Финики Баркави — это разновидность финиковых фруктов с кожицей от золотисто-коричневого до красновато-коричневого цвета, сочная и сладкая.
По сравнению с другими разновидностями фиников, финики Баркави имеют удлиненную форму. Плоды этой финиковой пальмы могут иметь длину около 2 дюймов (5 см) и ширину всего 0,6 дюйма (1,5 см).
Анбара Финики
Сорт фиников Анбара — это крупный фрукт, напоминающий длинные толстые пальцы.Этот сорт фиников — один из самых крупных, а также один из самых дорогих.
Одна из причин, по которой эти финики так ценятся, — это их восхитительный вкус и сладкий аромат. Их плотная мясистая текстура и большой размер означают, что они отлично подходят для перекусов. Кроме того, они имеют хороший уровень сладости, но не такие сладкие, как некоторые свежие мягкие сорта фиников.
Даты Худри
Худри — один из самых экспортируемых видов фиников в мире
Финики Худри — отличный пример темно-коричневого сухого финика, обладающего превосходной сладостью.
Глубокая кожа красного дерева имеет слегка морщинистый вид. Однако на этом сушеном финике нет шелушения. Откусив финик худри, вы обнаружите сладкую жевательную мякоть с прекрасным вкусом.
Эти финики различаются по размеру. Поскольку финиковые пальмы Худри обеспечивают небывалый урожай, а финики сохраняются хорошо, они являются одним из наиболее экспортируемых видов фиников в мире. Вы можете ожидать, что спелые, свежие, сухие финики будут оставаться свежими около 8 месяцев в герметичном контейнере.
Даты сафави
Финики сафави едят полусухими или оставляют сушиться на дереве во время созревания
Один из самых темных сортов фиников — финик Сафави из Саудовской Аравии. Эти продолговатые черные финики очень сладкие и среднего размера.
Финики сафави — это разновидность полусухих фиников, при этом плоды сохраняют мягкую сладкую мякоть. Подобно финикам Анбара и Баркави, этот сорт фиников имеет продолговатую форму. В зависимости от спелости финики могут быть мягкими и сладкими или хрустящими с легкой сладостью.
Если плоды оставить сохнуть на дереве по мере созревания, они останутся свежими в течение длительного периода времени. В высушенном состоянии плод сафави будет темным и морщинистым, без хлопьев на поверхности.
Даты аджва
Финики аджва — это очень темные финики с морщинистой кожей
Финики аджва — пример мягких сочных фруктов, обладающих прекрасной текстурой и богатым вкусом.
Этот вид фиников — один из самых популярных сортов, экспортируемых из Саудовской Аравии.Они имеют темную, почти черную морщинистую кожу и хорошо сохраняют свою мягкость. На самом деле, сочная мякоть настолько гладкая, что при употреблении этих фиников кажется, что они тают во рту.
Финики аджва, как и большинство фиников, богаты полезными витаминами и минералами. Этот сорт фиников является хорошим источником витаминов А, С и К, а также калия, кальция и магния.
Даты Халави
Финики Халави — очень сладкий сорт фиников с сочной толстой мякотью и кожицей янтарного цвета.
Вкус фиников Halawy был описан как сладкий, как мед. Если откусить эти мягкие финики, вы обнаружите, что мякоть имеет жевательную текстуру, похожую на карамель.
Гладкая морщинистая кожа не шелушится и не липнет. Это делает финики Халави отличным свиданием для сладких вкусных угощений, не беспокоясь о том, что они восполнят нездоровые калории.
Даты Maktoom
Еще один вид крупных красновато-коричневых фиников — это разновидность Мактум (или Мактум). Эти финики Maktoom вкусные и не слишком сладкие.Это означает, что вы можете наслаждаться ими в любое время дня.
По сравнению с другими разновидностями фиников, финики Maktoom имеют толстую морщинистую кожицу, которая покрывает изысканную мягкую мякоть. У этого мягкого финика слегка липкая кожица. Многие говорят, что по текстуре и вкусу они похожи на знаменитый Меджул.
Чтобы насладиться этими финиками, лучше всего есть эти фрукты с пальмы Мактум только что собранные. Сушеные сорта теряют часть своей сладости и мягкости.
Даты Захиди
Финики Захиди — восхитительный вид сухих фиников с высоким содержанием клетчатки и светло-янтарного цвета.
Одним из уникальных аспектов фиников Захиди является то, что они сладкие и сливочные, но без высокого содержания сахара. Фактически, по сравнению с финиками Medjool, эти полусухие финики содержат меньше сахара.

Насыщеные жирные кислоты	0.1 г
Зола	1.5 г
Моно- и дисахариды	69.2 г
Ненасыщеные жирные кислоты	0.1 г
Вода	20 г
Органические кислоты	0.3 г
Пищевые волокна	6 г