Что вызывает цингу и куриную слепоту: Цинга и куриная слепота, что вызывает эти заболевания и в чём проявляются, какие фрукты и

Куриная слепота: Причины, симптомы, лечение

Куриная слепота (гемералопия) представляет собой плохое, нарушенное зрение при слабой освещенности (например, в темноте, в сумерках, ночью и т.д.). Это означает, что при хорошей освещенности у человека совершенно нормальное зрение, но если он переходит в какое-либо помещение с дефицитом света или на улице наступают сумерки, то он видит плохо. То есть, при наступлении темноты или уменьшении освещения происходит выраженное ухудшение зрения.

Причины проявления гемералопии

Гемералопия имеет врожденный, симптоматический либо эссенциальный характер. Наиболее распространена эссенциальная куриная слепота. Подобное заболевание может развиться на фоне неполноценного рациона питания, а именно, в связи с дефицитом витамина А. Вместе с тем, гемералопию этого вида способны вызвать малокровие, болезни печени либо сильное истощение организма. Дать толчок к началу развития заболевания также может применение препаратов-антагонистов витамина А, к примеру, хинина.

Врожденная куриная слепота проявляется уже в раннем детстве под действием генетических факторов.

Симптоматическая форма куриной слепоты вызывается органическими заболеваниями глаз: близорукостью высокой степени, глаукомой или пигментными патологиями сетчатки. Группу риска возникновения данной патологии составляют пациенты, возраст которых превышает 40 лет. В этот период времени начинается замедление всех процессов в организме, в т.ч. питания сетчатки, что вызывает заболевание.

Однако независимо от этиологии гемералопии к ухудшению остроты зрения в темноте ведет лишь одна причина – сбои в образовании пигмента родопсина, находящегося в зрительных палочках сетчатки.

Симптомы

При куриной слепоте и недостатке витамина А в организме у пациента наблюдается прогрессирующее снижение зрения в темноте и уменьшение чувствительности сетчатки к яркому свету. Одновременно у больного развивается снижение цветоощущения. Нередко страдает правильное восприятие синего цвета.

К симптомам куриной слепоты относят также наличие пятен в поле зрения пациента во время его перемещения из тёмного помещения в светлое.

Диагностика

Диагноз куриная слепота может поставить только офтальмолог на основании жалоб пациента, основных симптомов болезни и метода электроретинографии. Последний позволяет увидеть все аномалии на сетчатке глаза.

Основа метода лежит в том, что человеческие глаза реагируют на свет специфическими электрическими импульсами (биопотенциалами). Чтобы записать полученные данные используют осциллограф.

В результате врач-офтальмолог получает электроретинограмму, которая позволяет увидеть полноценную картину биопотенциалов сетчатки.

Лечение

Врожденная гемералопия лечению, к сожалению, не поддается. В других случаях назначаются витаминные препараты, проводится лечение заболевания глаз, вызвавшего гемералопию. Поэтому вначале врачи ищут причину возникновения заболевания – определяют, чего организму не хватает. Пациентов с гемералопией направляют на обследование, чтобы определить уровень ретинола, каротина и витамина А в крови. Если концентрация этих витаминов снижена, назначается лечение.

Диета при куриной слепоте играет очень важную роль в лечении этого заболевания. Обязательно включение в рацион следующих продуктов: морковь, яичный желток, помидоры, сыр, пшено, ягоды, сливочное масло, шпинат, говяжья печень или печень трески.Также не следует забывать об овощах и фруктах: персиках, тыквенном соке, зеленом горошке, абрикосах, петрушке. Для улучшения усвояемости витамина А, нужно добавить в рацион и продукты с витамином Е: орехи, семечки, брокколи, картофель.

Прогноз лечения куриной слепоты симптоматической формы зависит от выраженности основного заболевания. Хирургическая коррекция близорукости или своевременное лечение глаукомы позволяют, как правило, вернуть больному качественное зрение и пространственную ориентацию в темноте.

Цинга и куриная слепота, что вызывает эти заболевания и в чём проявляются, какие фрукты и…: Биология

Цинга́  —  болезнь, вызываемая острым недостатком витамина C (аскорбиновая кислота), который приводит к нарушению синтеза коллагена, и соединительная ткань теряет свою прочность. В первую очередь цинга характеризуется ломкостью сосудов, кровоточивостью дёсен, начинают выпадать зубы,  снижается иммунитет. В прошлом это заболевание было особенно популярно среди моряков, подолгу находившихся в плавании и не имевших возможности употреблять фрукты и овощи. Однако случаи заболевания цингой встречаются и сегодня, хотя и значительно реже.
Лечение и профилактика состоят в нормальном обеспечении организма человека витамином C.
При цинге важно употреблять укроп, петрушку, щавель, рябину, брюкву, кабачки, дыни, крыжовник, редис, отварной картофель, зеленый лук, свежие помидоры, белокочанную капусту, апельсины, лимоны, черную смородину, жимолость, сладкий и острый перец, киви, брюссельскую и цветную капусту, капусту брокколи, землянику, шпинат, краснокочанную капусту, хрен, так как они являются основными источниками витамина С, дефицит которого и вызывает данную болезнь. Кстати, водные вытяжки из плодов шиповника и черной смородины также содержат большое количество витамина С.

Также важно употреблять цедру лимонов, апельсинов и грейпфрутов, вместе с белой частью их кожуры, черешню, абрикос, гречку, шиповник, черную смородину, салат, черноплодную рябину, так как они способствуют поступлению в организм витамина Р, без которого невозможно сохранение витамина С.
 
Куриная слепота или гемералопия — расстройство, при котором затрудняется или пропадает способность видеть в сумерках (недостаточном освещении). Является симптомом ряда глазных болезней. Может быть врождённой или вырабатываться в результате неправильного питания (например, недостатка витамина A).При возникновении куриной слепоты очень важно употреблять достаточное количество продуктов с витамином А, так как его дефицит может спровоцировать появление этого заболевания. 
Для пополнения витамина.  А из овощей, фруктов и зелени полезно употреблять морковь, абрикосы, шпинат, петрушку, тыкву, ежевику, черную смородину, чернику, персик, томаты, зеленый горошек.
При куриной слепоте необходимо употреблять также продукты, богатые витамином В2, так как он необходим для нормального функционирования сетчатки глаза. Это могут быть капуста, свежий горох, зеленая фасоль, миндаль, помидоры, пророщенная пшеница, репа, пивные дрожжи, лук-порей, картофель.  

10 болезней, вызванных нехваткой витаминов

До недавнего времени влияние витаминов на здоровье человека в значительной степени было неизвестно. Исследователи эпохи возрождения обнаружили, что на судах, где употребляли в основном соленое мясо и зерно, возникало огромное количество разнообразных заболеваний. Практически все заболевания могли быть вылечены переходом на более разнообразное питание. Люди начали подозревать наличие витаминов, крошечных веществ, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья. Нобелевские премии получали ученые, которые правильно определяли конкретные витамины, и это позволило тысячам людей избежать смерти от недостатка витаминов, просто употребляя определенную пищу. Сегодня недостаток витамина по-прежнему наблюдается в развивающихся странах или в странах, где преобладает ограниченное питание. Но и много веков назад люди жили в страхе перед этими смертоносными проблемами в питании, причины которых были неизвестны и, казалось, что они влияют на людей в случайном порядке.

1. Болезнь Бери-Бери ( дефицит витамина В1)

Полиневрит (бери-бери, рисовая болезнь, авитаминоз) — это болезнь, характеризующая следующими симптомами: потеря веса, слабость, боли, повреждение головного мозга, нарушения сердечного ритма и сердечная недостаточность. Если не лечить авитаминоз, то болезнь приводит к летальному исходу. В течение длительного периода времени — это была эндемичная (широко распространённая) болезнь в Азии. Как ни странно, авитаминоз наблюдался почти исключительно среди богатых членов общества, и не встречался среди бедняков. Врачи были озадачены, почему состоятельные люди, употребляя обильную и свежую пищу, становились жертвами авитаминоза, ведь авитаминоз возникал при дефиците питательных веществ, в то время как бедные, употребляя очень скудную пищу, авитаминозом не болели. Как выяснилось, авитаминоз является дефицитом витамина В1 (тиамина), который находится в шелухе рисовых зерен. Богатые промывали рис настолько хорошо, что шелуха с витамином B1 смывалась полностью, в то время как бедные не промывали рис и потребляли достаточное количество витамина B1. Белый хлеб потенциально может стать причиной авитаминоза, так что сегодня развитые страны добавляют витамин В1 в белый хлеб. Авитаминоз в настоящее время встречается в основном у алкоголиков, чье здоровье слишком ослаблено, чтобы поглощать достаточное количество витамина В1.

2. Пеллагра ( дефицит витамина В3)

После открытия и освоения Америки, кукурузу начали выращивать поселенцы, и впоследствии она распространилась по всему миру. Коренные американцы, которые с детства питались кукурузой, готовили её с добавлением лайма, но этот вкус был неприятный для европейцев, и они исключили лайм из процесса приготовления кукурузы. Посевы кукурузы расширялись, и розовая болезнь также начала распространяться. Симптомы болезни, такие как: диарея, дерматит, слабоумие приводили к летальному исходу. Многие люди считали, что кукуруза была в какой-то мере токсична, и не могли объяснить отсутствие болезни среди коренных жителей Нового Мира. После гибели тысяч людей, было обнаружено, что кукуруза, хотя и с высоким содержанием углеводов, не имела достаточного количества витамина В3 (ниацина). Фермеры, которые часто ели только один хлеб, были подвержены этой болезни. Коренные американцы на самом деле используют лайм как источник получения витамина B3. Сегодня это хорошо известно, что, употребляя в пищу разнообразные продукты, вы получаете достаточно витамина В3, и розовая болезнь лечится легко.

3. Дефицит биотина (витамина В7)

Дефицит биотина вызван недостатком витамина В7 (биотин). Это вызывает сыпь, выпадение волос, анемию и расстройство психического состояния, включая галлюцинации, сонливость и депрессию. Витамин B7 содержится в мясе, печени, молоке, арахисе, и некоторых овощах. Дефицит биотина наблюдается довольно редко, однако, был небольшой всплеск числа случаев, когда среди культуристов была популярна идея употреблять сырые яйца в пищу. Один из белков, обнаруженных в сыром яичном белке, связывает витамин B7 и делает его трудным для усвоения, что приводит к его дефициту. Приготовление яичных белков делает этот белок неактивным. Легкий дефицит биотина встречается примерно среди половины всех беременных женщин, в связи с более высоким потреблением витамина B7 в организме во время беременности, существуют добавки Всемирной организацией здравоохранения, которые рекомендуется для таких женщин.

4. Цинга (дефицит витамина С)

Цинга была отмечена среди людей, которые находились в море долгое время. Корабли, как правило, брали на борт в основном продукты длительного хранения, такие как соленое мясо и сушеные зерна, поэтому моряки ели очень мало фруктов и овощей, а зачастую, обходились и без них. Цинга вызывает вялость, пятна на коже, кровоточивость десен, выпадение зубов, лихорадку. Цинга приводит к летальному исходу. Древние мореплаватели могли вылечить цингу различными травами. В более поздние времена, эти древние лекарства не использовались, и их польза в лечении цинги была забыта. В 18 веке было обнаружено, что конина и цитрусовые помогают в лечения цинги, и британские моряки потребляли лайм в таком количестве, что их прозвали «лаймис» (limeys англ. – оскорбительное название английских моряков и всех выходцев из Англии). В настоящее время известно, что эти продукты содержат витамин С, и в наше время цинга редко заканчивается летальным исходом, как это когда-то было. Сегодня существуют группы людей, которые выступают за мегадозы витамина С, которые в сотни раз выше рекомендуемой суточной потребности. Никаких положительных результатов не было задокументировано, однако, есть свидетельства, что возможна передозировка, которая может причинить вред здоровью.

5. Рахит (дефицит витамина D)

Рахит приводит к тому, что мышцы и кости становятся мягкими, а это может вызвать постоянную деформацию мышц и костей у детей. Рахит наиболее часто встречается у детей и младенцев, которые плохо питаются или не выходят подолгу из дома, но в настоящее время в развитых странах рахит встречается сравнительно редко. При грудном вскармливании дети подвергаются большему риску, если они или их матери не получают солнечного света в достаточном количестве и в настоящее время существуют детское питание для предотвращения развития рахита. Рахит вызывается дефицитом витамина D и кальция. Витамин D необходим для правильного усвоения кальция, когда он попадает в кости для их укрепления и развития. Взрослые редко страдают рахитом, потому что их кости не растут, и им не нужно много кальция. Витамин D попадает в организм из многих продуктов, но тело может использовать его, только если он был преобразован в активную форму с помощью солнечного света. В последние годы наблюдается некоторое увеличение числа детей с рахитом, возможно, из-за того, что слишком многие из них подолгу не выходят из дома.

6. Дефицит витамина В2

Эта болезнь присутствует в основном у людей, которые страдают от недоедания и у алкоголиков. Болезнь имеет характерные признаки, такие как: ярко-розовый язык, потрескавшиеся губы, опухоль гортани, налитые кровью глаза и низкий уровень красных кровяных телец в крови. В конечном итоге это может вызвать кому и смерть. Болезнь вызвана недостатком витамина В2 (рибофлавин), но она легко лечится при употреблении в пищу продуктов, богатых витамином В2, в том числе мяса, яиц, молока, грибов и зеленых листовых овощей. Витамин В2 также используется в качестве искусственного красителя (оранжевого цвета) в пищевых продуктах. Он всасывается в кровь через печень, поэтому хоть и алкоголик может съесть достаточное количество пищи богатой В2, но он не сможет его использовать. Реальная нехватка витамина В2 довольно редкое явление, но около 10% людей в развитых странах живут в состоянии легкого дефицита, считается, что происходит это из-за рациона питания состоящего из продуктов с высокой степенью переработки. Постоянные небольшие дефициты витамина В2 могут увеличить риск небольших проблем со здоровьем.

7. Дефицит витамина К

Дефицит витамина К наблюдается у половины всех новорожденных по всему миру. В тяжелых случаях это вызывает неконтролируемые кровотечения и недоразвитость лица и костей. Во многих больницах новорожденным делают инъекции витамина К, чтобы избежать более тяжелых симптомов. К сожалению, дети, родившиеся вне больницы, по статистике, имеют гораздо более высокий дефицит витамина К. Витамин К содержится в основном в зеленых листовых овощах, хотя кишечные бактерии в организме человека помогают производить его в некотором количестве. Новорожденные еще не имеют кишечных бактерий, поэтому они особенно подвержены дефициту витамина К. Кроме новорожденных, дефицит витамина К наблюдается у алкоголиков, страдающих булимией, соблюдающих строгие диеты, и у людей с тяжелыми заболеваниями, такими как муковисцидоз. Взрослые, которые при малейшем повреждении получают синяк или кровотечения намного более обильные, чем у нормального человека, имеют дефицит витамина К, который сам по себе может указывать на одно из более серьезных заболеваний или расстройств.

8. Дефицит витамина В12

Дефицит витамина В12 (Hypocobalaminemia – англ. гипокобаламинемия) впервые был замечен как признак аутоиммунного заболевания. Дефицит витамина В12 приводит к постепенному ухудшению состояния спинного мозга и постепенному ухудшение работы мозга, что приводит к потере сенсорной или двигательной активности. Психические расстройства с постепенным повреждением головного мозга начинаются, как усталость, раздражительность, депрессия, или провалы в памяти. По мере прогрессирования заболевания, в течение нескольких лет, могут появиться психоз и различные мании. Эта болезнь носит необратимый характер и вызвана дефицитом витамина В12. К счастью, этот витамин легко найти в мясе, молочных продуктов и яйцах. Витамин В12 накапливается в печени и может расходоваться годами, прежде чем наступит его дефицит. Дефицит витамина В12 является наиболее распространенным в развивающихся странах среди людей, которые едят мало продуктов животного происхождения. В развитых странах в группе риска находятся веганы, поскольку в растениях недостаточно витамина B12 для рациона человека. Детям нужно гораздо больше витамина В12, чем взрослым, потому что они растут, так что дети, которые находятся на грудном вскармливании, могут испытывать дефицит витамина В12, и, как следствие, могут страдать от необратимого повреждения мозга, если их мать испытывает дефицит витамина В12. Специальные добавки рекомендуется для людей практикующих все типы диет, и это самый легкий способ избежать разрушительного воздействия этого заболевания.

9. Парестезия (дефицит витамина В5)

Витамин В5 содержится почти в каждом продукте, и дефицит витамина В5 наблюдается у людей, которые голодали или были волонтерами в определенных медицинских исследованиях, а также у людей на ограниченной диете с очень небольшим количеством пищи. Недостаток витамина B5 вызывает хроническую парестезию. Парестезия очень похожа на ощущения онемения, которое мы иногда испытываем, когда говорят «мурашки по коже» или когда конечности «немеют». Такого рода ощущения совершенно нормальны, однако при дефиците витамина В5 это происходит постоянно. Изнуренные военнопленные иногда сообщали о покалывании и жжении в руках и ногах, в настоящее время полагают, что это были признаки парестезии. Эта болезнь практически отсутствует на сегодня и поэтому большинство витаминных добавок не включают B5.

10. Куриная слепота (дефицит витамина А)

Еще древние египтяне и греки писали о куриной слепоте (nyctalopia – никталопия). Эта болезнь не позволяет видеть в сумерках, и страдающие этой болезнью становятся полностью слепыми, когда наступает ночь. Египтяне обнаружили, что они могут вылечить страдающих этой болезнью путем включения в их рацион печени, которая содержит большое количество витамина А, дефицит которого вызывает куриную слепоту. Дефицит витамина А до сих поражает одну треть всех детей на Земле в возрасте до пяти лет, в результате чего более полумиллиона человек ежегодно страдают от этой болезни. Наиболее высокие дозы витамина А можно получить из печени, что в свою очередь является очень опасным при передозировке, и может привести к различным осложнениям. В прошлом, голодающие исследователи Антарктики употребляли собак в пищу, но заболевали, когда съедали слишком много печени. Витамин А содержится в моркови, в которой находится немного другой вариант витамина А по сравнению с тем, который содержится в печени, и он нетоксичен в высоких дозах, хотя и может вызвать раздражение и пожелтение кожи. Во время Второй мировой войны союзники заявляли, что они ели морковь, чтобы хорошо видеть, но морковь только помогает поддерживать нормальное зрение, а не улучшают его. На самом деле они вводили противника в заблуждение, чтобы скрыть разработку военного радара.
#нацпроектдемография89

Куриная слепота — Справочник химика 21

    Воспаления глаз, куриная слепота, повреждения зубов, костей [c.271]

    Недостаточность витамина А проявляется различными симптомами, такими, как сухость кожи и волос, задержка роста, конъюнктивит и низкая сопротивляемость к инфекции. Примечательным ранним признаком А-авитаминоза является куриная слепота. Признаки поражения покровных тканей наиболее выражены в слизистых нижнего отдела дыхательных путей и пищеварительного тракта. Потребность взрослого человека в витамине А составляет около 0,7 мг/день. Содержание витамина А в пище часто выражают в международных единицах 1 мг ретинола соответствует 3333 М. Ед. 

[c.576]

    При чрезмерном употреблении витаминов может возникнуть заболевание, называемое гипервитаминозом. В зависимости от недостатка того или иного витамина возникают такие заболевания, как цинга, рахит, куриная слепота и др. [c.114]

    При недостатке витамина А развивается помутнение роговицы, ксерофтальмия, наблюдаются частые простуды и пневмонии, шелушение кожи, куриная слепота и т. п. Надо, впрочем, заметить, что авитаминозы А бывают редко, так как запасы витамина А в организме человека при обычных условиях жизни довольно велики и расходуются медленно. [c.127]

    Кроме того, недостаток этого витамина приводит к ухудшению ночного зрения (куриная слепота). Существуют два механизма зрения один использует колбочки сетчатки глаза, которые сосредоточены главным образом вблизи центральной ямки (центр зрения), другой — палочки сетчатки. Восприятие цвета, свойственное обычному зрению, возможно только при нормальном освещении и оно осуществляется при помощи колбочек сетчатки. Сумеречное, или ночное, зрение при очень небольшой интенсивности света осуществляется с участием палочек сетчатки глаза, которые неспособны воспринимать цвет. Было установлено, что определенный белок, зрительный пурпур, содержащийся в палочках, участвует в процессе восприятия слабого света при сумеречном освещении — он поглощает свет и активирует зрительный нерв. В колбочках содержатся три других окрашенных вещества, которые поглощают свет в трех диапазонах спектра видимого света и обеспечивают тем самым способность цветного видения. Все эти четыре вещества являются сложными белками, протеидами, в состав которых входит витамин А или одно из его производных. 

[c.410]

    Какова связь между ретинолом, зрительным пурпуром и куриной слепотой  [c.87]

    Отсутствие витамина А вызывает нарушение роста, снижение стойкости к заболеваниям, куриную слепоту. Образуется только в тканях животного происхождения. Наибольшее количество содержится в рыбьем жире, печени рыб п морских животных, [c.272]

    Если организм получает больше витамина А, чем ему нужно в данный момент, то излишки витамина откладываются в виде запасов в печени. Они расходуются, когда в пище витамина А не хватает. Однако если витамин А отстутствует в пище долгое время, эти запасы исчерпываются. Когда это происходит, человек теряет способность видеть при тусклом свете — развивается болезнь, называемая куриной слепотой. Одновременно пересыхают и начинают шелушиться влажные слизистые оболочки носа, горла и особенно глаз. Эта болезнь называется ксероф-тальмией от греческих слов, означающих сухие глаза . 

[c.100]

    Дирорастворимые витамины. Витамин А (ретинол) участвует в биохимических процессах, связанных с деятельностью мембран клеток. При недостатке витамина А ухудшается зрение (ксеро-фтальмия — сухость роговых оболочек куриная слепота). Замедляется рост молодого организма, особенно рост костей, наблюдается повреждение слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительных систем. Обнаружен только в продуктах животного происхождения, особенно его много в печени морских животных и рыб. В рыбьем жире — 15 мг %, печени трески — 4,. в сливочном масле 0,5, молоке — 0,025 мг %. Потребность человека в витамине А может быть удовлетворена и за счет растительной пищи, в которой содержатся его провитамины — каротины. Из молекулы р-каротина образуется две молекулы витамина А. р-Каротина больше всего в моркови — 9,0 мг %, красном перце — 2, помидорах — 1, сливочном масле — 0,2—0,4 мг %. Витамин А разрушается под действием света, кислорода воздуха, при кулинарной обработке (до 30 %). 

[c.65]

    Витамины группы А считаются факторами роста. Их недостаток в пище вызывает исхуда 1ие, высыхание роговицы глаза (куриную слепоту), понижает сопротивляемость организма инфекции. [c.478]

    Специфическим признаком ретинолавитаминоза у детей является поражение роговой оболочки глаза, приводящее к ксерофтальмии (сухость роговицы глаз) и в тяжелых случаях заболевания—к кератомаляции (изъязвление роговой оболочки глаза). У взрослых авитаминоз проявляется в потере способности видеть в сумерках, отчего заболевание получило название куриная слепота , или гемералопия. Куриная слепота возникает вследствие недостаточного образования зрительного пурпура — родопсина в клетках сетчатки глаза, называемых палочками. Родопсин—это сложный белок, в состав которого, кроме белка опсина, входит продукт окисления ретинола—11-цис-ретинен (альдегид). При недостатке ретинола наблюдается пониженная сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, повышенная утомляемость и задержка роста. [c.77]

    Недостаток в пище витамина А приводит к куриной слепоте — болезни, выражающейся в падении способности глаза человека видеть в сумерках. [c.465]

    Наиболее характерными заболеваниями при отсутствии витаминов группы А являются гемеролопия ( куриная слепота ), ксерофталмия [c.115]

    У взрослых А-авитаминоз приводит к заболеванию, при котором зрение значительно ослабевает с наступлением сумерек. Это заболевание называется куриной слепотой. [c.125]

    Как и витамин О, витамин А был сначала выделен из рыбьего жира. Впоследствии он был назван ретинолом за свою роль в химических реакциях, происходящих в фоторецепторах, расположенных в ретине (сетчатке) глаза. Рано проявляющимся симптомом недостатка витамина А в организме служит ухудшение зрения в сумерках, известное под названием куриная слепота . Здоровому взрослому требуется в день в среднем 2—3 мг этого витамина. [c.190]

    Витамин А имеет большое значение для организма. Он необходим для роста и размножения клеток, способствует нормальному обмену веществ. Витамин А необходим для нормальной деятельности органа зрения. При авитаминозе А в первую очередь поражается орган зрения (куриная слепота), при недостаточном поступлении его в организм в течение длительного времени может наступить процесс ороговения (роговица глаза становится сухой и тусклой). Это заболевание называется ксе-рофтальмией. [c.389]

    Обсуждавшиеся в этой главе соединения были впервые открыты учеными, занятыми лечением специфических болезней, обусловленных отсутствием определенных веществ в рационе питания. Бери-бери, поражение кожи и другие формы дерматитов, пеллагра, цинга и куриная слепота —все эти болезни возникают вследствие недостатка в пище витаминов. Эти соединения, способству- [c.193]

    Недостаток ретинола (или провитаминов А) в пище особенно опасен для детей, так как ои практически отсутствует у новорожденных. У взрослых ретинол способен накапливаться в печени в количествах, обеспечивающих потребности организма в течение 2 лет При недостатке витамина А в первую очередь страдает зрение и проявляются специфические заболевания ксерофтальмия (сухость роговой оболочки глаза) и гемералопия (нарушение темновой адаптации— иочная, или куриная , слепота). У молодых растущих организмов происходит также остановка роста, особенио костей, кератинирующая метаплазия (перерождение) эпителиальных клеток ( жабья кожа ), клеток надпочечников, эпителия семеи-ииков, повреждение тканей центральной нервной системы. [c.670]

    При отсутствии в пище витаминов человек и животные подвергаются тяжелым заболеваниям, носящим общее название авитаминозы . К ним относятся цинга, рахит, куриная слепота , пеллагра, бери-бери и др. Недостаток витаминов в пище вызывает явления гиповитаминоза, которые характеризуются рядом признаков, общих для всех гиповитамино-зов слабость, недомогание, остановка роста и т. п., и обычно с трудом распознаются. [c.57]

    Если не хватает витамина А, то 1(ыс-ретиналь не образуется, и наступает куриная слепота . В норме под влиянием света цис-форма ретиналя переходит в транс-форму, т.е. энергия света расходуется на движение атомов. В темноте трднс-ретиналь возвращается в П-цыс-ретиналь и при освещении процесс повторяется. Следует отметить, что цыс-ретиналь -универсальная природная фоторецепторная молекула, функционирующая в любом органе зрения независимо от его строения, от простейших до человека. [c.111]

    Витамин А — важнейший витамин роста, необходимый для всех млекопитающих животных, птиц и человека. При его недостатке в организме приостанавливается рост (молодых животных), а затем наступает смерть. Еще в 1913 г. было установлено, что для развития молодых животных (крыс) необходим эфирный экстракт яичного желтка или любой животный жир (кроме свиного сала) [294, 295]. Впоследствии было доказано, что активным веществом этих пищевых продуктов является жирорастворимый ростовой фактор, который в 1915 г. выделила Макколлум и Девис [296] из жира животных и рыбьего жира. Оказалось, что недостаток витамина А вызывает заболевание глаз, так называемую куриную слепоту, более тяжелое заболевание — ксерофтальмию, перерождение эпителиальных тканей (кожи, дыхательных и мочеполовых органов, слизистой кишечника), которые подвергаются керотинизации (ороговению, шероховатости), и общую неустойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Витамин А необходим для нормального размножения он выступает в качестве регулятора желез внутренней секреции (яичников, щитовидной железы). [c.183]

    Первым признаком гиповитаминоза А является ослабление сумеречного зрения (куриная слепота, гемералопия). Далее, при развитии авитаминоза А замедляется или прекращается рост организма и развивается заболевание глаз — ксерофталмия, понижается также сопротивляемость организма, в особенности дыха  [c.84]

    Зрительные пигменты ответственны за начало многоступенчатого зрительного акта, Фотохимич, изомеризация хромофора Р. представляет собой первый шаг в цепи сложных и пока еще неизвестных биофизич. и биохимич, явлений, обеспечивающих трансформацию энергии видимого света в нервное возбуждение фоторецепторной клетки и приводящих, в конечном счете, к возникновению импульсов в зрительном нерве, Многие физиологич, свойства зренпя определяются физич, и химич, свойствами зрительных пигментов, в частности высокая чувствительность к свету спектральные характеристики сумеречного и дневного зрения, процессы темновой и световой адаптации, Нарушение ресинтеза Р. в сетчатке человека приводит к гимералопии (куриной слепоте) — нарушению сумеречного зрения. [c.348]

    Глазные болезни куриная слепота, ксерофта-льмия, нарушение адаптации (приспособление глаза к различной яркости освещения) [c.8]

    Это — желтое маслянистое вещество, содержащееся в сливочном масле и в рыбьем жире. Недостаток витамина А приводит к ослаблению зрения, нарушению нормального состояния кожи и сопровождается пониженной сопротивляемостью глаз и кожи к инфекционным заболеваниям. Кроме того, недостаток этого витамина приводит к ухудшению ночного зрения куриная слепота). Существует два механизма зрения один при помощи колбочек сетчатки глаза, которые сосредоточены главным образом вблизи центральной ямки, и другой при помощи палочек сетчатки. Восприятие цвета, свойственное обычному зрению, возможно только при нормальном освещении — оно осуществляется при помощи колбочек сетчатки. Сумеречное, или ночное зрение, при очень небо.тьшой интенсивности света осуществляется с участием палочек сетчатки глаза, которые неспособны воспринимать цвет. Установлено, что белок родопсин (или зрительный пурпур), содержащийся в палочках, участвует в процессе восприятия слабого света при сумеречном освещении. Витамин А является простетической группой молекулы родопсина— сложного белка зрительного пурпура, и недостаток этого витамина вызывает ухудшение ночного зрения. [c.493]

    Исторический очерк. Уже в древности люди неоднократно замечали, что отсутствие в пище каких-то компонентов может быть причиной различных заболевании. Так, в Древнем Китае было известно, что отвар рисовых отрубей излечивает болезнь, названную позднее бери-бери (от сингальского beri слабость) и представляющую собой полиневрит, основными симптомами которого являются потеря веса, атрофия мышц, сердечно-сосудистые расстройства и отеки. В древнекитайских письменных источниках содержатся также сведения о куриной слепоте , но лечение этой болезни употреблением в пищу печени впервые упоминается только в трудах великого врача древности Гиппократа ему принадлежит и первое описание основных признаков цинги (слабость, мышечно-суставные боли, кровоточивость десен, выпадение зубов и т. п.). [c.668]

    У людей и экспериментальных животных недостаточность витамина А приводит к целому ряду симптомов, между вторыми на первый взгляд трудно найти что-либо общее. К числу таких симптомов относятся сухость кожи, ксе-рофтальмия ( сухие глаза ), сухость слизистых оболочек, задержка развития и роста, стерильность самцов, ночная (куриная) слепота. Последний симптом обьгано используют для ранней диагностики недостаточности витамина А (разд. 26.16). [c.290]

    Витамин А. При кормлении животных обезжиренной спиртом и эфиром пищей развивается ксерофтальмия — признаки куриной слепоты, животное теряет в весе и затем погибает. Если к пище добавить извлеченный из нее экстракт или сливочное масло, морковь, зеленые листья растений, то болезнь излечивается. Вещество, предохраняющее от заболевания ксе-рофтальмией, получило название витамина А. [c.79]

    Ретинол (витамин А) предохраняет человека и животных от заболевания ксерофтальмией, признаки которой — воспаление роговицы глаз и куриная слепота . Стрюение витамина А следующее  [c.41]

    Витамин А играет важную роль в химии зрительных процессов, так как он служит источником ретинена. Витамин А представляет собой спирт, соответствующий ретинену он целиком построен по транс-типу. При действии НАД и алкогольдегндрогеназы (см. 1, разд. 17-8 и 2, разд. 20-9) витамин А окисляется в ретинен. Недостаток витамина А в пище вызывает куриную слепоту , поскольку это приводит к недостаточному количеству родопсина в сетчатке. [c.486]

---

Витамины и их значение в питании (5 класс) » ГБОУ ООШ № 23 г.о.Чапаевск

Задание: Прочитай текст вслух.

В ваш рацион питания обязательно должны входить продукты, содержащие достаточное количество витаминов — органических веществ, которые в небольших количествах требуются организму для поддержания жизнедеятельности.

Многие века люди, ничего не зная о витаминах, догадывались о взаимосвязи питания и здоровья человека.

Например, врачи, жившие в Древнем Египте, рекомендовали своим пациентам для избавления от куриной слепоты (снижения остроты зрения в сумерках) есть большое количество куриной печени. Современная наука подтвердила: в этом продукте содержится витамин А, который отвечает, в том числе, за сумеречное зрелище.

Известный древнегреческий врач Гиппократ говорил: «Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей»

Открытие витаминов спасло много человеческих жизней, особенно путешественников, моряков, полярников. Людей, которые долгое время долгое время не получают свежие овощи и фрукты.

В эпоху Великих географических открытий и позже моряки находились в дали от берегов многие месяцы. Они заготавливали продукты: солили и сушили мясо, брали крупу, муку. Однако долго сохранить свежими овощи или фрукты было невозможно.

Люди, получавшие калорийное питание почему-то заболевали страшной болезнью – цингой и умирали. С 1600 по 1800 год от болезни погибло миллион моряков.

Лишь в 1747 году врач Джеймс Линд, долго наблюдая за питанием моряков, обнаружил зависимость питания и развитием болезни: те, кто ел лимоны, не заболевали.

После его открытия английские моряки стали брать в долгое плавание много лимонов, за что их прозвали «лимонники».

Позже,в 1927 году, венгерский биохимик Альберт Сент-Дьери выделил вещество, которое, как впоследствии доказал Кинг, было необходимо организму для предупреждения цинги.

После пяти лет кропотливых исследований в 1932 году Кинг вывел из лимонного сока это вещество, которое назвали витамин C или аскорбиновая кислота, что означает: та, что действует против скорбут (цинга).

Открытие витаминов – одно из важнейших открытий 20 века. Благодаря этому знанию многих болезней удается избежать, а другие вылечить.

Воистину пища стала лекарством!

Сегодня на уроке вы познакомитесь с витаминами – особыми веществами, которые регулируют обмен веществ в организме, узнаете в каких продуктах они содержатся и какова суточная потребность человека в витаминах.

Современные ученые выделают 13 групп витаминов.

Витамины обозначаются прописными буквами латинского алфавита.

Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые.

Жирорастворимые (A, D, E, K) – усваиваются в присутствии жиров – масла, сметаны.

Жирорастворимые витамины легче накапливаются в организме, чем водорастворимые. Водорастворимые витамины — витамины группы В, витамин С.

Появилась и наука — витаминология, которая изучает структуру и механизмы действия витаминов, а также их применение в лечебных и профилактических целях.

Первый открытый и один из самых важных — витамин С или аскорбиновая кислота – бесцветный прозрачный легкорастворимый в воде витамин, содержащийся в цитрусовых, некоторых ягодах и зеленых овощах. Потребность в витамине С увеличивается при болезни, стрессах, подверженности токсическим воздействиям. Витамин участвует в выработке жизненно необходимых химических веществ, помогает очищать организм от ядов. Также ученые пришли к выводу, что недостаток витамина С ускоряет старение организма. Организм человека не может вырабатывать этот витамин, поэтому должен получать с пищей.

Витамин B1 является водорастворимым, влияет на поддержание в нормальном состоянии мышечной и нервной систем человека. Хорошие источники: дрожжи, хлеб, субпродукты, мясо, желток яиц.

Витамин B2 является водорастворимым, влияет на поддержание тонуса организма, суточная норма потребления 1,3- 2,4 мг. Хорошие источники: спаржа, бананы, хурма, творог, молоко, йогурт, мясо, яйца, рыба и стручковая фасоль.

Витамин D является жирорастворимым, принимает участие в формировании костной и зубной ткани. Дефицит витамина D может приводить к рахиту и проблемам с костями. Хорошие источники: ультрафиолетовые лучи, идущие от солнца или от других источников. Они вызывают синтез витамина D в коже. Также содержится в сливочном масле, жирной рыбе, яйцах, говяжьей печени и грибах.

Витамин E является жирорастворимым, участвует в работе желез внутренней секреции. Хорошие источники: фрукты киви, миндаль, авокадо, яйца, молоко, орехи, листовые зелёные овощи, сырые растительные масла, цельнозерновые продукты и зародыши зерна пшеницы.

Витамин K является жирорастворимым.Дефицит витамина K может вызывать кровоточащий диатез, повышенную восприимчивость к появлению кровотечений.Хорошие источники: листовые зелёные овощи, авокадо, фрукты киви. Большое количество витамина K содержится в петрушке.

Сегодня вы узнали об основных группах витаминов, об остальных вы можете найти информацию самостоятельно.

Главное, что нужно запомнить: питание должно быть разнообразным и содержать много свежих овощей, фруктов, зелени, — это особенно важно для развития и роста организма подростка.

В процессе кулинарной обработки продуктов наблюдается некоторая потеря и разрушение витаминов.

Задание: Нарисуй в тетрадь таблицу и заполни её (а если у тебя есть компьютер, то напечатай). Вид витамина обозначай буквами В (Водорастворимый) или Ж (Жирорастворимый)

Обозначение витамина	Вид витамина (В или Ж)	Источник (два продукта  твоей семье)

Тест: запиши в тетрадь ответы

1. Как принято обозначать витамины?

• 1. Строчными буквами греческого алфавита
• 2. Прописными буквами греческого алфавита
• 3. Прописными буквами латинского алфавита
• 4. Прописными буквами арабского алфавита

2. Выбери верные утверждения.

• А) Витамины – необходимые для организма человека питательные вещества.
• Б) Витамины – участвуют в обмене веществ.
• В) Все витамины вырабатываются в организме человека.
• Г) Витамин С не вырабатывается в организме человека

Технология 5 класс

Механическая кулинарная обработка овощей.

Технология 6 класс

учебник 6 класс

ВИТАМИНЫ

 

 

Некоторые сведения о витаминах, к которым мы привыкли в повседневной жизни, на деле оказываются неверными. Как специалисты, назначающие лекарства, так и пациенты часто имеют ошибочное представление о потенциальной пользе витаминов и упускают из виду опасности.  Поэтому перед началом приема нужно изучить как распространенные заблуждения, так и полезные факты о витаминах. В данной статье мы попытаемся описать, когда назначение витаминов может быть полезным и когда в них  нет необходимости. Итак, приступим.

 

Витамины – это органические вещества, растворимые в жирах или в воде, необходимые в незначительных количествах для нормального роста и деятельности организма, и получаемые естественным путем из пищевых продуктов растительного и животного происхождения.

Открытие витаминов сыграло большую роль в медицине. Благодаря этому была выяснена причина таких массовых в недалеком прошлом заболеваний, как цинга, рахит, куриная слепота. В настоящее время выявлено, что существует потребность в 13 витаминах, каждый из которых имеет определенное фармакологическое действие. Лучше принимать те витамины, которые содержатся в пищевых продуктах. И как рекомендует Всемирная Организация здравоохранения в день желательно съедать не менее 5 порций фруктов и овощей: две порции фруктов и три порции овощей. При таком количестве вероятно, что организм получит необходимое количество витаминов и минеральных веществ. Чем разноцветнее фрукты и овощи, тем лучше.

Между тем, необходимо осозновать, что применение витаминов требует отношения к ним, как к лекарственным препаратам и должно быть клинически и научно обоснованным. Так бытует мнение, что  бессимптомный дефицит витаминов вызывает хроническое ухудшение состояния здоровья и склонность к инфекциям. Это привело к огромному потреблению витаминных препаратов, которые  имели не больше пользы, чем плацебо.Также общепринято мнение, что витаминные препараты абсолютно безопасны как для взрослых, так и для детей, беременных и кормящих женщин.

Но так ли это? На это нам ответит «доказательная медицина» и достоверные источники информации о лекарствах.

 

Витамин A —Ретинол  

Витамин A является необходимым для зрения, и при преобразовании в ретиноевую кислоту является необходимым для здоровья кожи и роста костей. Дефицит витамина A часто встречается в более бедных частях мира и вызывает ночную слепоту и повышенную чувствительность к инфекциям, особенно кори и диарее. Витамин A присутствует в желтых или красных фруктах и овощах, особенно в моркови (каротин). Он растворяется в жире, а также встречается в рыбьем жире и печени.

Ретинол проникает через плаценту в ограниченном количестве. У детей, матери которых принимали высокие дозы ретинола в период беременности возможны аномалии развития (мочевыводящих путей, замедление роста и др.).

 

 

Витамин В1– Тиамин

Витамин B1 Тиамин можно получить из большого списка продуктов, включая хлеб, крупы и макаронные изделия, свинину, рыбу, яйца, горох, фасоль, и соевые бобы.

Нехватка тиамина наблюдается в странах, в которых основу рациона составляет рис.

Витамин В1 необходим при нарушении нервной системы при алкоголизме. Нет подтверждения эффективности назначения тиамина при лечении болезни Альцгеймера.

 

 

 

 

Витамин B2 — Рибофлавин

Хорошим источником витамина B2 является молоко, сыр, листовые овощи, печень, почки, бобовые растения (горох и фасоль), грибы и миндаль.

Рибофлавин помогает регулировать клеточный метаболизм и в частности участвует в системах метаболизма углеводов, аминокислот и жиров. Нехватка рибофлавина в целом связана с нехваткой других витаминов. Очень редко обнаруживается как отдельный дефицит. Симптомы, связанные с нехваткой Рибофлавина это дерматологические проявления, такие как хейлоз, боли языка и жирные, отрубевидные кожные сыпи. Может также быть боль в глазах, ночная слепота и катаракты.

Рибофлавин может использоваться как специальная цветовая добавка к оранжевым и красным продуктам, и в качестве таковой обозначается в Европе как E номер E101.

 

 

Витамин B3 — Никотиновая кислота или Никотинамид

Витамин В3 (РР) обнаруживается в продуктах животного происхождения, особенно в мясе курицы, индейки, баранине, лососе и тунце, и в меньшей степени во фруктах и овощах. Никотиновая кислота обладает свойством снижения уровня холестерина и может использоваться при гиперлипемии. Нехватка Витамина В3 вызывает пеллагру, которая характеризуется дерматитом, диареей и изменениями психического состояния, такими как депрессия и деменция. Сыпь может появиться в виде поражений в форме «ожерелья» в нижней части шеи с гиперпигментацией и утолщением кожи.

Нехватка Витамина В3 в Казахстане, вероятно, будет ограничиваться хроническими алкоголиками. Может также проявиться при редких состояниях, таких как карциноидный синдром и болезнь Хартнапа.

 

 

Витамин В6 — Пиридоксин

Пиридоксин имеет почти мистический статус в качестве средства от многих состояний. Тем не менее, большинство заявлений не основываются на доказательствах. Этот витамин имеется во многих продуктах и поэтому его нехватка в рационе встречается редко. Имеются свидетельства того, что доза, не превышающая 100мг в день, может помочь при предменструальном синдроме.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки принимать с осторожностью!

 

 

 

Витамин В12– Цианокобаламин

Источником витамина B12 являются мясо (особенно печень), молоко, яйца и рыба.  Дефицит витамина встречается редко, кроме строгих вегетарианцев, но всасывание B12 требует «внутреннего фактора», который отсутствует у пациентов со злокачественным малокровием и после тотальной гастрэктомии.

Нехватка B12 является одной из причин мегалобластной анемии (другая причина – нехватка фолиевой кислоты). Также вызывает невропатию, обычно называемую «подострая комбинированная дистрофия спинного мозга». Большие дозы инъекций B 12 следует использовать для лечения обоих состояний.

Гидроксокобаламин связывает цианид и используется при лечении отравления цианидом.

Нет доказанной эффективности  при лечении синдрома хронической усталости. С осторожностью применять при стенокардии, доброкачественных и злокачественных новообразованиях.

 

 

Витамин С – Аскорбиновая кислота

Витамин C имеется в свежих фруктах, особенно цитрусовых, и овощах. Витамин C требуется для образования коллагена и помогает сохранить целостность кожи и соединительной ткани, костей, стенок кровеносных сосудов и дентин. Он необходим для заживления ран и способствует восстановлению после ожогов. Также способствует усваиванию железа и некоторых препаратов, содержащих железо.

Недостаток витамина C вызывает цингу – состояние, характеризующееся кровоизлияниями в ткани и кровоточащими деснами ввиду слабости капилляров.На сегодняшний день данное заболевание встречается очень редко. Менее явные симптомы дефицита витамина C можно наблюдать у пожилых людей с плохим питанием, поэтому следует обращать внимание на изменения кожи, возникающими чаще на ногах и ягодицах. На ногтях могут быть кровоизлияния в виде осколка.

Нет достаточных данных доказательности эффективности при грудном вскармливаним, интенсивном росте, при напряженной работе и в целях профилактики простудных заболеваний.

Эффективность не доказана при профилактике бронхиальной астмы; повышенной утомляемости, синдроме «хронической усталости», заболеваниях желудочно-кишечного тракта, надпочечниковой недостаточности, кровотечениях (в том числе из десен, носовые, маточные), заболеваниях печени (вирусный гепатит А, хронический гепатит), анемии, ожогах, вяло заживающих ранах, переломах костей.

Витамин С не улучшает координацию движений, не влияет на интеллектуальную сферу.

Противопоказан пациентам с гиперчувствительностью к витамину С, с сахарным диабетом,мочекаменной болезнью. При приеме больших доз: склонность к тромбозам.

Аскорбиновая кислота— в дозах, превышающих 5 г/сутки способен вызывать внутриутробную гибель плода.

 

 

Витамины  Д  — Кальциферол

Дефицит витамина D у детей вызывает рахит, а у взрослых — остеомаляцию. Основной источник витамина D – кожа при воздействии на нее солнечного света. Недостаток витамина D на коже может произойти у людей, проживающих в климате, в котором мало солнца, у тех, кто остается в помещении или работает в помещении в дневные часы. Большинство продуктов не содержат, или содержат очень небольшое количество витамина D, кроме рыбьего жира. Тем не менее, некоторые продукты, такие как маргарин, некоторые крупы, и молочные смеси для детей обогащаются витамином D.

Дефицит витамина D может быть вызван нарушением процессов всасывания в кишечнике или хронической болезнью печени. Витамин D с кальцием иногда назначается пожилым пациентам с остеопорозом, особенно если они ограничены домом или находятся в доме престарелых.

 

 

С осторожностью применять при атеросклерозе, туберкулезе легких, беременности (у женщин старше 35 лет), кормлении грудью, заболеваниях почек. Повышение содержание кальция в период беременности может быть результатом повышенной чувствительности к витамину.

 

 

Таким образом, переизбыток и/или неразумное применение витаминов может привести к гипервитаминозу. Хотелось бы отметить, что только разумное, научно обоснованное применение витаминов позволит получить наибольшую клиническую пользу от использования витаминов без вреда для Вашего здоровья и лишних финансовых затрат.

Выполняйте назначения врача и внимательно читайте инструкции, прилагаемые к лекарствам, – тогда вы будете пить таблетки правильно.

 

 

 

Главные ценности в жизни – это сама жизнь, ваше здоровье и здоровье ваших близких! Берегите себя!

 

 Если у Вас возникли вопросы по применению лекарственных средств звоните на единый бесплатный телефон номер 8 800 080 88 87

 

  *Центр рационального использования лекарственных средств РГП на ПХВ «Республиканский центр развития здравоохранения» МЗ РК

 

 

 

Форма отправки

Авитаминозы, гиповитаминозы и гипервитаминозы. Куриная слепота (при авитаминозе А), болезнь бери-бери (при авитаминозе В1), цинга (при авитаминозе С), рахит (при авитаминозе Д) Лабораторная работа № 5: « Определение витамина С в продуктах питания». | План-конспект урока:

Раздел долгосрочного плана: 8.1 Питание				Школа: Прииртышская ОСШ имени Т.П. Праслова
Дата:				ФИО учителя: Аксенюк В.В.
Класс:  8				Участвовали:		Отсутствовали:
Тема урока	Авитаминозы, гиповитаминозы и гипервитаминозы. Куриная слепота (при авитаминозе А), болезнь бери-бери (при авитаминозе В1), цинга (при авитаминозе С), рахит (при авитаминозе Д)  Лабораторная работа № 5: « Определение витамина С в продуктах питания».			9- обучающихся		0 — обучающихся
Учебные цели для достижения на этом уроке   (ссылка на учебную программу)		8.1.2.7 — определять наличие витамина С в продуктах питания
Цель урока	Способствовать формированию навыка  определять наличие витамина С в продуктах питания.
Критерий оценки	Определяет  наличие витамина С в продуктах питания
Ожидаемые результаты обучения	Все могут определять наличие витамина С в продуктах питания Многие  активизируют творческую деятельность и креативный подход на этапе эксперимента Некоторые  смогут аргументировано оценивать свои действия и действия одноклассников, содержательно обосновывая правильность или ошибочность результата и способа действия
Языковые цели	Учащиеся будут использовать в речи ключевые термины и понятия .Учащиеся могут: Устно объяснить значение витаминов. Письменно составить список продуктов питания со значительным содержанием витаминов. Письменно описать заболевания, вызванные недостатком витаминов в организме. Описывать ход лабораторной работы, объяснять этапы определения витамина С в продуктах питания, обсуждать и аргументировать различное содержание витамина С в различных продуктах питания. Лексика и терминология, специфичная для предмета: ретинол, тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, аскорбиновая кислота, кальциферол, токоферол, рахит, куриная слепота, цинга, жирорастворимые витамины. водорастворимые витамины. Витамины, черная смородина, апельсин, болгарский перец, петрушка, сельдерей, раствор крахмального клейстера, раствор йода. Полезные выражения для диалогов и письма: Витамины имеют большое значение в жизни человека, так как … Витамин Х необходим человеку, так как … Значительное содержание витамина Х наблюдается в продуктах питания У. При нехватке витамина Х, развивается болезнь … В отличие от  смородины количество витамина С в апельсине … Содержание витамина С в петрушке и сельдерее…  Деятельность: чтение, говорение, письмо, аудирование
Привитие ценностей	Общенациональная идея «Мәңгілік ел» Светское общество и высокая духовность. Коммуникативные навыки и  ответственность за  проделанную работу.  Развитие эстетических и художественных ценностей при выполнении творческих заданий и оформлении записей в тетрадь
Межпредметная связь	Экология, география.
Предшествующие знания	Из курса естествознания учащиеся знают о том, что питание является одной из характеристик живых организмов. В 8 классе учащиеся познакомились с пищеварительной системой человека
Ход урока
Запланированные этапы урока	Виды запланированных упражнений на уроке				Записи по упражнениям			Ресурсы
Мотивационный этап Цель: Создание мотивации у учащихся, включение в активный познавательный процесс всех учеников. 10 мин	Приветствие, формирование групп по случайному выбору «Черная шкатулка»  в шкатулку кладутся номера группы, ученик выбирает номер своей группы				(психологический настрой.)			«Черная шкатулка», номера групп
	Nomina si nescis periit et cognitio rerum Если не будешь знать имён, умрёт и познание вещей. Карл Линней Задание 1 Стратегия «Мозговой штурм» Повторение материала с целью актуализации знаний. Класс делится на две группы, каждой из которых раздается текст ранее достигнутой цели обучения: 8.1.2.1 сравнивать строение пищеварительной системы беспозвоночных, жвачных животных  и человека; 8.1.2.2 описывать взаимосвязь строения различных типов зубов с их функциями, правила ухода за зубами; 8.1.2.3 объяснять взаимосвязь структуры пищеварительной системы человека с ее функциями; 8.1.2.4 выявлять причины болезней пищеварительного тракта и пищевых отравлений. Учащиеся должны придумать по два вопроса (высокого и низкого порядка) и задать их классу. Организуется перекрестный опрос и делается вывод о том, насколько эти темы взаимосвязаны. 2. Вызов. Учащиеся просматривают мультфильм, а затем отвечают на вопросы: Какое значение в жизни человека имеют витамины? Почему мама героя предложила ему таблетированные витамины? Насколько они полезные? Почему мама не разрешила Дим Димычу съесть еще одну витаминку (таблетку)? В процессе обсуждения учащиеся определяют свою зону ближайшего развития по данной теме. 3. Целеполагание. Совместно с учащимися формулируются цели урока: применять практические навыки на уроке; определять наличие витамина С в продуктах питания; проводить наблюдение, сбор данных и анализ результатов. •        описать значение витаминов; •        составить список продуктов питания со значительным содержанием витаминов; •        описать заболевания, вызванные недостатком витаминов в организме.				Выход на тему урока с помощью задания, в котором учащиеся составляют задания(языковая цель говорение, слушание) при работе в группе. Взаимопроверка заданий между парами. Совместное определение цели урока Здесь реализуется языковые цели чтение и говорение			А-4 Видео мульфильм «Фиксики. Втамины» https://www.youtube.com/watch?v=6LHgo4ziw4c
Операционный этап (новый материал) Цель: Создание учебной ситуации успеха и коллективного сотрудничества для достижения знания 25 мин	4. Беседа с учащимися о понятие «витамин», истории его открытия (Н.И. Луниным) и его биологически активном свойстве. Учитель кратко описывает взаимосвязь между витаминами и минеральными веществами, например: Витамином C и железом Витамином D и кальцием Задание Работа в группе «Ранжирование причин классификации живых организмов» Пользуясь учебником и дополнительным материалом: ознакомиться с информационным материалом о витаминах, определить заболевание, вызванное нехваткой витамина, его симптом, его суточную норму и продукт питания с наибольшим количеством данного витамина. Полученные данные занести в таблицу. Критерии оценивания задания: Составлен список продуктов питания со значительным содержанием витаминов Описаны заболевания, вызванные недостатком витаминов в организме Указана суточная  норма витаминов. Стратегия «Подумай –Объединись-Поделись»Беседа с учащимися. Учитель просит подумать, почему витамин С называют аскорбиновой кислотой? Почему вещество называется кислотой? Это связано с тем, что оно имеет кислый вкус и в водном растворе диссоциирует на катион Н+, поэтому и изменяет окраску индикатора. 5. Проведение лабораторной работы. 6. Проведение инструктажа по технике безопасности. 7. Обсуждение критериев оценивания: 1.Учащиеся правильно описали и определили этапы лабораторной работы. 2.Проведен сбор данных и анализ полученных результатов. 3.Сделано сравнение на основе результатов о различном содержании витамина С в разных продуктах питания. 8. Анализ визуальной информации. Учитель предлагает учащимся просмотреть видеоролик определения витамина С в продуктах питания (методом титрования). Организуется беседа с учащимися по следующим вопросам: 1. Какие продукты питания были исследованы? 2. Какая лабораторная посуда для этого использовалась? 3. Какие реактивы использовались? 4. Какой был получен результат и почему? 5. Почему этот метод химики называют методом титрования? 6. Нужно ли соблюдать технику безопасности в этом исследовании? 9. Взаимооценка результатов работы при содействии учителя.				Изучение нового материала Выполняют задание «Ранжирование причин» согласно критериям . Здесь реализуется языковые цели чтение и говорение Реализация языковых целей в письменной и устной речи.  Привитие ценностей Общенациональная идея «Мәңгілік ел» Для определения уровня достижения ожидаемого результата цели обучения проводится лабораторная работа по выполнению заданий для ФО			Приложение№1 Лабораторная работа Определение витамина С https://www.youtube.com/watch?v=kUaRv16GQ9A
Рефлексивный этап Цель: Закрепление знаний, их анализ, синтез, оценка на более высоком уровне мышления. 5 мин	Рефлексия «Пять пальцев»  Цель: получить обратную связь с учащимися; проводить самоанализ и самооценивание. (ФО) Сегодня вы изучили авитаминозы, гиповитаминозы и гипервитаминозы, провели лабораторный опыт. Используйте рефлексию «Пять пальцев» оценить работу на уроке по достижению цели М (мизинец) – мышление. Какие знания, опыт я сегодня получил? Б (безымянный) – близость цели. Что я сегодня делал и чего достиг? С (средний) – состояние духа, настроения. Каким было моё эмоциональное состояние? Настроение? Изменилось ли? В какую сторону? У (указательный) – услуга, помощь. Чем я сегодня помог, чем порадовал или чему поспособствовал? Или мне в чем-то помогли? Б (большой) – бодрость, здоровье. Каким было моё физическое состояние? Что я сделал для своего здоровья? (учащиеся отмечают уровень своих знаний, самооценивание) Д/з        Повторить параграф , ответить на вопросы после параграфа				Рефлексия знаний позволит учащимся оценить работу на уроке по достижению цели			Пирамида раздаточный материал
Дифференциация – каким способом вы хотите больше оказывать поддержку? Какие задания вы даете ученикам более способным по сравнению с другими?			Оценивание – как Вы планируете проверять уровень освоения материала учащимися?				Охрана здоровья и соблюдение техники безопасности
1.По уровню самостоятельности (Работа с различными информационными  источниками) 2.По уровню познавательной активности (Активное обучение «Мозговой штурм», «Ранжирование причин» 3.По уровню трудности задач (от простого к сложному ранжирование-моделирование)   4.По способу выполнения заданий(письменно, устно, самостоятельная работа с разными источниками) 5. По уровню оценивания деятельности (само проверка,  взаимооценивание модели, рефлексия самооценивание и взаимооценивание Задания для ФО,знаний в конце урока)			1.Самооценивание 2.Взаимооценивание модели 3.Выполнение задания для ФО 4.Обратная связь по итогам рефлексии				Колоборативная среда с учетом здоровьесберегающих факторов Соблюдение техники безопасности при работе со стеклянной лабораторной посудой и реактивами. Необходимо предусмотреть наличие аллергии у учащихся на фруктовые соки.
Рефлексия по уроку Была ли реальнй и доступной  цель урока    или учебные цели?Все ли учащиесы   достигли цели обучения? Если ученики еще не достигли   цели, как вы думаете,  почему? Правильно проводилась дифференциация на уроке?   Эффективно ли использовали    вы    время во время этапов урока? Были ли  отклонения от плана урока, и почему?			В ходе занятия обучающиеся сформируют высокий уровень коммуникативной компетенции и достигнут ожидаемых результатов , для этого я использую методы активного обучения «Мозговой штурм», «Ранжирование причин» (на протяжении всего урока). Повысят интерес к биологии и мотивацию учебной деятельности методы, которые  я использую «Мозговой штурм»(,создание проблемы на мотивационном этапе и плавный переход к операционному этапу Активизируют творческую деятельность (на операционном этапе) Ученики смогут аргументировано оценивать свои действия и действия одноклассников, содержательно обосновывая правильность или ошибочность результата и способа действия (на этапе рефлексии)
Общая  оценка Две вещи, лучше всего прошедшие на уроке (касающиес преподавания и обучения)? 1: 2: Что могло бы посодействовать тому, чтобы урок прошел еще лучше? (касающиеся преподавания и обучения)? 1: 2: Что я  выяснил на этом уроке о классе или о достижениях/затруднениях отдельных учеников на что обратить внимание на следующем уроке?

Симптомы, причины, лечение и профилактика

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Цинга — это название дефицита витамина С. Это может привести к анемии, слабости, истощению, спонтанному кровотечению, боли в конечностях и особенно ногах, отекам в некоторых частях тела, а иногда и к изъязвлению десен и потере зубов.

Цинга известна с древнегреческих и египетских времен.Его часто ассоциируют с моряками 15-18 веков, когда длительные морские путешествия затрудняли получение стабильных запасов свежих продуктов. Многие умерли от последствий.

Это также произошло во время ирландского картофельного голода в 1845 году и Гражданской войны в США. Самая последняя задокументированная вспышка произошла в Афганистане в 2002 году после войны и засухи.

Современные случаи цинги редки, особенно в местах, где есть обогащенный хлеб и злаки, но все же могут поражать людей, которые не потребляют достаточное количество витамина С.

Цинга возникает при недостатке витамина С или аскорбиновой кислоты. Дефицит приводит к появлению симптомов слабости, анемии, заболеваний десен и проблем с кожей.

Это связано с тем, что витамин С необходим для выработки коллагена, важного компонента соединительной ткани. Соединительные ткани необходимы для структуры и поддержки организма, включая структуру кровеносных сосудов.

Недостаток витамина С также влияет на иммунную систему, абсорбцию железа, метаболизм холестерина и другие функции.

Поделиться на Pinterest Один из наиболее заметных симптомов цинги — потеря или повреждение зубов.

Витамин С — необходимое питательное вещество, которое помогает организму усваивать железо и вырабатывать коллаген.

Если организм не производит достаточного количества коллагена, ткани начинают разрушаться.

Он также необходим для синтеза дофамина, норадреналина, адреналина и карнитина, необходимых для выработки энергии.

Симптомы дефицита витамина С могут начать проявляться через 8–12 недель.Ранние признаки включают потерю аппетита, потерю веса, усталость, раздражительность и вялость.

В течение 1–3 месяцев могут появиться признаки:

• анемии
• миалгии или боли, включая боль в костях
• опухоль или отек
• петехии или небольшие красные пятна в результате кровотечения под кожей
• штопор-волоски
• заболевание десен и потеря зубов
• плохое заживление ран
• одышка
• изменения настроения и депрессия

Со временем у человека появятся признаки генерализованного отека, тяжелой желтухи, разрушения эритроцитов , известный как гемолиз, внезапное и спонтанное кровотечение, невропатия, лихорадка и судороги.Это может быть фатальным.

Младенцы с цингой становятся тревожными и раздражительными. Они могут испытывать боль, из-за которой для комфорта принимают позу лягушачьей лапки.

Также может быть поднадкостничное кровоизлияние, тип кровотечения, который возникает на концах длинных костей.

Исследования на животных показали, что дефицит витамина С у женщины во время беременности может привести к проблемам с развитием мозга плода.

Основная причина — недостаточное потребление витамина С или аскорбиновой кислоты.

Факторы риска

Поделиться на Pinterest Недостаток витамина С является причиной цинги. Чтобы предотвратить это, получайте здоровое количество витамина С из таких источников, как апельсины и свежие фрукты.

Люди не могут синтезировать витамин С. Он должен поступать из внешних источников, особенно из фруктов и овощей или обогащенных продуктов.

Дефицит может быть следствием:

• плохого питания с недостатком свежих фруктов и овощей, возможно, из-за низкого дохода или голода
• заболеваний, таких как анорексия и другие проблемы психического здоровья
• ограничительные диеты из-за аллергии, затруднения при приеме внутрь прием пищи или другие причины
• пожилой возраст
• чрезмерное употребление алкоголя или запрещенных наркотиков

Позднее или неудачное отлучение младенцев от груди также может привести к цинге.

Условия, методы лечения или привычки, которые снижают способность организма усваивать питательные вещества, например болезнь Крона, язвенный колит, химиотерапия и курение, повышают риск.

Лечение включает введение добавок витамина С внутрь или путем инъекций.

Рекомендуемая дозировка составляет:

• 1-2 грамма (г) в день в течение 2-3 дней
• 500 миллиграммов (мг) в течение следующих 7 дней
• 100 мг в течение 1-3 месяцев

В течение 24 часов пациенты могут ожидать улучшения утомляемости, летаргии, боли, анорексии и спутанности сознания.Синяки, кровотечение и слабость начинают исчезать в течение 1-2 недель.

Через 3 месяца возможно полное выздоровление. Долгосрочные эффекты маловероятны, за исключением серьезных повреждений зубов.

Врач проведет медицинский осмотр и запросит лабораторные анализы для оценки уровня витамина С в крови.

Визуальные тесты могут выявить внутренние повреждения, вызванные цингой.

Цингу можно предотвратить, потребляя достаточное количество витамина С, предпочтительно с пищей, но иногда в виде добавок.

Управление пищевых добавок (ОРВ) США (США) рекомендует следующий прием витамина С:

• До 6 месяцев: 40 мг, как обычно, при грудном вскармливании
• От 7 до 12 месяцев: 50 мг
• От 1 до 3 лет: 15 мг
• От 4 до 8 лет: 25 мг
• От 9 до 13 лет: 45 мг
• От 14 до 18 лет: 75 мг для мужчин и 65 мг для женщин
• От 19 лет и старше: 90 мг для мужчин — 75 мг и женщин

Во время беременности женщинам следует потреблять 85 мг витамина С, а во время кормления грудью повышается до 120 мг.

Курильщикам необходимо на 35 мг больше, чем некурящим каждый день.

Источники питания

Продукты, содержащие витамин С, включают:

• фруктов, таких как апельсины, лимоны, клубника, ежевика, гуава, киви и папайя
• овощи, особенно помидоры, морковь, болгарский перец, брокколи, картофель , капуста и шпинат

Другими хорошими источниками являются перец, печень и устрицы

Один средний апельсин содержит 70 мг витамина С, а зеленый болгарский перец — 60 мг.

Аскорбиновая кислота может разрушаться под воздействием тепла и во время хранения, поэтому свежие, сырые фрукты и овощи являются лучшим источником.

Добавки с витамином С также можно купить в магазинах здорового питания или в Интернете.

Ночная слепота (никталопия): определение, причины и симптомы

Обзор

Что такое куриная слепота?

Ночная слепота (никталопия) — это ваша неспособность хорошо видеть ночью или при плохом освещении, например, в ресторане или кинотеатре.Часто это связано с неспособностью быстро адаптироваться из хорошо освещенной среды к плохо освещенной. Это не болезнь сама по себе, а скорее симптом основной проблемы с глазами, обычно проблемы сетчатки. Люди с близорукостью часто испытывают трудности с ночным зрением, но это происходит не из-за заболевания сетчатки, а из-за проблем со зрением.

Что происходит с глазом при слабом освещении или его отсутствии?

Ваши глаза постоянно приспосабливаются к свету. Когда вы находитесь при слабом освещении или его отсутствии, ваши зрачки (этот черный круг в центре ваших глаз) будут увеличиваться (расширяться), так что в ваш глаз попадет больше света.Затем этот свет получает сетчатка — ткань в задней части глаза, в которой находятся все палочки и колбочки. Конусные ячейки помогают увидеть цвет. Стержневые клетки помогают видеть в темноте. Когда эти стержни не работают должным образом из-за болезни, травмы или состояния, вы не можете видеть в темноте так же хорошо или вообще не видите.

Возможные причины

Каковы наиболее частые причины куриной слепоты?

У куриной слепоты много возможных причин, в том числе:

• Миопия (близорукость).
• Лекарства от глаукомы, которые сужают зрачок.
• Катаракта.
• Пигментный ретинит.
• Дефицит витамина А, особенно у людей, перенесших операцию шунтирования кишечника.
• Диабет.

Чтобы определить причину вашей куриной слепоты, офтальмолог проведет тщательное обследование зрения и может заказать любое из ряда специализированных изображений, тестов или экзаменов.

Уход и лечение

Как лечится куриная слепота?

Лечение куриной слепоты зависит от причины.Лечение может быть таким же простым, как получение нового рецепта на очки или замена лекарств от глаукомы, или может потребоваться операция, если куриная слепота вызвана катарактой.

Если у вас заболевание сетчатки, лечение будет зависеть от типа заболевания и потребует дополнительного обследования у специалиста по сетчатке.

Что я могу сделать для лечения куриной слепоты в домашних условиях?

Ночная слепота не лечится в домашних условиях. Необходима медицинская консультация, чтобы назначить соответствующее лечение, если таковое имеется.

Как можно предотвратить куриную слепоту?

Вы не можете предотвратить генетическую предрасположенность, но можете контролировать свой образ жизни. Попробуйте следующее, чтобы предотвратить куриную слепоту:

Ешьте продукты, содержащие витамин А. Вот несколько советов:

• Морковь.
• Канталупы.
• Мускатная тыква.
• Шпинат.
• Молоко.
• Яйца.

Регулярно проверяйте зрение. Посещайте офтальмолога постоянно, чтобы он мог как можно скорее выяснить, есть ли у вас проблемы с глазами.

Носить солнцезащитные очки . Солнцезащитные очки защищают глаза от солнца. УФ-лучи увеличивают риск катаракты, дегенерации желтого пятна и глаукомы. Убедитесь, что ваши солнцезащитные очки соответствуют следующим требованиям:

• Блокируйте не менее 99% лучей UVA и UVB.
• Защитите глаза со всех сторон.
• Фильтр от 75% до 90% видимого синего света.

Упражнение .Физические упражнения могут снизить риск заболеваний глаз. Это может снизить глазное давление и уровень глюкозы в крови.

Когда звонить доктору

Когда врач должен лечить куриную слепоту?

Если вам трудно видеть, когда вы ведете машину ночью — или если вы не видите вообще, или если вы сидите в едва освещенном ресторане и плохо видите, у вас может быть куриная слепота.Немедленно обратитесь к врачу, потому что куриная слепота может быть симптомом серьезного заболевания.

цинга | Определение, история болезни и лечение

Цинга , также называемая дефицит витамина C , одно из старейших известных нарушений питания человечества, вызванное нехваткой витамина C (аскорбиновой кислоты), питательного вещества, содержащегося во многих свежих продуктах питания. фрукты и овощи, особенно цитрусовые. Витамин С играет важную роль в образовании коллагена (элемента нормальных тканей), и любой дефицит витамина мешает синтезу нормальных тканей — проблема, которая лежит в основе клинических проявлений заболевания.

Британская викторина

44 вопроса из самых популярных викторин «Британника» о здоровье и медицине

Что вы знаете об анатомии человека? Как насчет медицинских условий? Мозг? Вам нужно будет много знать, чтобы ответить на 44 самых сложных вопроса из самых популярных викторин Britannica о здоровье и медицине.

Симптомы цинги обычно проявляются в течение нескольких месяцев после того, как витамин С отсутствует в рационе, и к этому времени запасы витамина С в жире, мышцах и других тканях истощаются. Первоначальные симптомы цинги включают усталость, болезненность и скованность суставов и нижних конечностей. По мере прогрессирования состояния десны опухают и кровоточат, а зубы могут расшататься. Кровотечение под кожей и в глубоких тканях, медленное заживление ран, анемия и изменения личности — другие признаки запущенного заболевания.При отсутствии лечения наступает смерть, обычно в результате кровотечения или осложнений, вызванных инфекцией.

Некоторые из самых ранних свидетельств заболевания, указывающих на цингу, датируются 3800–3600 гг. До н. Э. И отражены в характерных костных изменениях в скелете примерно годовалого ребенка в Египте. Другой ранний вероятный случай цинги, описанный по останкам скелета ребенка в Англии, датируется 2200–1970 гг. До н. Э. Кроме того, в древних писаниях можно найти сведения о том, что, вероятно, было цингой.Однако первые четкие описания этого расстройства появляются в записях средневековых крестовых походов. Позже, к концу 15 века, цинга стала основной причиной инвалидности и смертности моряков в дальних морских путешествиях. В 1753 году шотландский военно-морской хирург Джеймс Линд показал, что цингу можно вылечить и предотвратить употребление сока апельсинов и лимонов. Вскоре цитрусовые стали настолько распространенными на борту кораблей, что британских моряков стали называть «липами».

В наше время полномасштабные случаи дефицита витамина С относительно редки и ограничиваются в основном ситуациями, связанными с общим недоеданием, например, в бедных частях мира.Однако в развитых регионах цинга все еще может наблюдаться у пожилых людей и у людей, которые соблюдают ограничительные диеты (например, из-за пищевой аллергии) или не имеют базового доступа к фруктам и овощам, а также у алкоголиков, которые придерживаются сильно несбалансированной диеты. Курильщики, беременные или кормящие женщины, а также люди со СПИДом (синдром приобретенного иммунодефицита), воспалительным заболеванием кишечника или диабетом 1 типа часто нуждаются в повышенном количестве витамина С в своем рационе из-за снижения его усвоения организмом.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Младенцы, которых кормят восстановленным молоком или заменителями молока без добавок витамина С или апельсинового сока, также подвергаются повышенному риску. Симптомы, характерные для детской цинги (болезнь Барлоу), включают отек и боль в нижних конечностях и поражения растущих костей.

Введение витамина С — это специфическая терапия цинги. Даже в случаях тяжелого дефицита суточная доза 100 мг (1 мг = 0.001 грамм) для взрослых или от 10 до 25 мг для младенцев и детей в сочетании с нормальной диетой обычно приводит к излечению в течение нескольких дней.

4 заболевания, вызванные нехваткой основных витаминов и минералов

Компании, продвигающие продукты с добавлением витаминов и минералов, могут обмануть людей, заставив их думать, что они едят «здоровую» пищу, хотя это не так, но это не значит, что эти витамины и минералы отсутствуют без причины. На протяжении большей части истории человечества болезни, связанные с дефицитом питательных веществ, были нормой, а в некоторых частях мира они все еще сохраняются.Даже в 20 веке условия, вызванные нехваткой определенных витаминов или минералов, были эндемичными для Северной Америки и Европы. Искусственно добавленные питательные вещества не могут сделать пищу «здоровой», но они предотвращают несколько изнурительных, а иногда и смертельных заболеваний, связанных с недоеданием. Вот несколько из этих болезней.

1. Цинга

Болезнь пиратов: серая смерть. Цинга возникает из-за недостатка витамина С, химическое название которого, аскорбиновая кислота, происходит от латинского термина, обозначающего цинга, scorbutus. Несмотря на то, что болезнь была известна с древних времен (описана Гиппократом около 400 г. до н. Э.), Она не была бедствием для тех, кто в основном был привязан к суше. Несмотря на то, что его причины были неизвестны, многие культуры осознали, что употребление определенных трав может изменить симптомы, и, пока был доступ к свежей пище, ее обычно держали под контролем.

Цинга не стала серьезной проблемой до эпохи Великих географических открытий (начиная с 15 века), когда люди в море не могли получить доступ к столь необходимой свежей пище в течение нескольких месяцев.Консервы из мяса и углеводов не содержат витамина С, и, в отличие от большинства животных, человеческий организм не может вырабатывать витамин С самостоятельно.

К ранним симптомам цинги относятся губчатые десны, боли в суставах и пятна крови, появляющиеся под кожей. По мере прогрессирования болезни зубы расшатывались, развивался сильный неприятный запах изо рта (неприятный запах изо рта), больной становился слишком слабым, чтобы ходить или работать, испытывал слишком сильную боль, чтобы есть, и умирал «на полуслове», часто от лопнувший кровеносный сосуд.Многие из первых исследователей потеряли большое количество людей из-за цинги: Васко де Гама потерял 116 человек из 170 в 1499 году, а в 1520 году Магеллан потерял 208 человек из 230. Несколько смертей были вызваны другими причинами, но подавляющее большинство были из-за цинги.

Несмотря на то, что в XVIII веке морской врач Джеймс Линд не смог определить точную причину цинги, он смог доказать в ходе того, что считается первым контролируемым научным экспериментом, что цингу можно предотвратить (и вылечить) с помощью цитрусовых. фрукты, такие как лаймы и апельсины, в рацион моряков.Хотя его выводы поначалу не были широко приняты, британский флот в конце концов начал выдавать своим морякам стандартные пайки лимонного сока, а затем и лайма, что привело к появлению термина «лаймовый» по отношению к британцам.

В наши дни цинга — чрезвычайно редкое заболевание, почти всегда вызванное тем, кто придерживается совершенно неизменной диеты. В большинстве случаев высоких уровней перорального приема витамина С достаточно, чтобы вылечить это состояние в течение нескольких недель, а смерть от цинги почти не слышна.

2. Рахит

Это состояние вызвано недостатком витамина D, из-за которого организм не может усваивать или откладывать кальций. Реже это также может быть вызвано недостатком кальция или фосфора, но дефицит витамина D является наиболее частой причиной. В отличие от витамина С, человеческий организм способен вырабатывать витамин D, но только при наличии доступных ему метаболических предшественников.

Когда кожа подвергается воздействию ультрафиолетового света (например, от солнца), холестерин в коже вступает в реакцию и образует холекальциферол, который затем перерабатывается в печени и почках с образованием активной формы витамина D.Даже при номинально здоровой диете без достаточного пребывания на солнце организм не может самостоятельно производить предшественники витамина D. Это на самом деле вновь становится проблемой для здоровья среди некоторых групп людей, которые все чаще находятся в закрытых помещениях, и является одним из немногих состояний гиповитаминоза (недостатка витаминов), которые не считаются «болезнью прошлого». К счастью, когда дефицит обнаружен, холекальциферол можно принимать непосредственно в качестве витаминной добавки или получать в результате употребления в пищу мяса и масел, таких как масло печени трески, что позволяет организму возобновить производство витамина D.

Рахит — это детское заболевание, поскольку его дефицит сильнее всего сказывается на развитии костей; у взрослых «размягчение костей» или остеомаляция может быть вызвана тем же дефицитом витаминов. Но у взрослых это требует значительно больше времени для развития и имеет тенденцию вызывать признаки того, что что-то не так, до того, как начнется деформация костей, например сильная боль в костях и необъяснимая мышечная слабость. У детей, особенно тех, которые не проходят или не могут проходить регулярные осмотры, деформация и истощение, вызванное дефицитом, часто замечаются только после того, как их развивающийся скелет будет серьезно поврежден.

Наиболее характерные симптомы рахита проявляются в эпифизах (пластинах роста) костей: тело не может удлинить кости за счет депонирования кальция, и в конечном итоге кости разрастаются наружу, образуя «чашеобразный» вид. Это приводит к реберно-хрящевому отеку или так называемым «рахитическим четкам» вдоль грудной клетки ребенка, а также к расширению запястий и «толстым» суставам. Прежде чем появятся расширенные запястья или рахитические четки, размягчение костей черепа может привести к «головной части квадрата» — квадратной головке и часто является первым признаком проблем с ростом скелета.Если не лечить рахит, он также может вызвать чрезвычайно искривленную спину, задержку роста и частые переломы — все это может привести к необратимой и изнурительной деформации.

3. Бери-бери

Это условие в основном характерно для Азии, особенно в странах, где вареный рис является основным продуктом питания. Сингальский термин «бери-бери» означает «я не могу, я не могу» и происходит от неспособности выполнять даже простейшие задачи после того, как полиневрит (воспаление нервов), вызванный дефицитом витамина B1 (тиамина), необратимо повредил нейроны, когда состояние прогрессировало до конечной стадии.

Хотя известно, что бери-бери существует в странах, потребляющих рис, несколько веков назад, его распространение резко возросло с появлением в Европе паровых мельниц для шлифовки риса. Превосходный вкус молотого белого риса побудил многих местных жителей отказаться от местного (нешлифованного) коричневого риса и при этом отказаться от своего основного источника тиамина. С 1860-х до начала 20-го века люди, употребление которых ограничивалось полированным белым рисом, часто страдали слабостью, болью, потерей веса, затруднениями при ходьбе и эмоциональными расстройствами.Бери-бери стал одной из ведущих причин смертности в регионе.

В 1880-х годах врач по имени Кристиан Эйкман начал исследовать причины этой эпидемии в лаборатории в Голландской Ост-Индии (ныне Джакарта, Индонезия) и первоначально полагал, что это заболевание было вызвано бактериальной инфекцией. Однако после многих лет исследований он пришел к выводу, что «белый рис ядовит». Он обнаружил это, накормив группу цыплят только белым рисом, а другую группу — нешлифованным коричневым рисом.У цыплят, которые ели белый рис, появились симптомы, похожие на бери-бери, в то время как другие остались здоровыми. Эйкман также обнаружил, что когда цыплят, которых кормили белым рисом, впоследствии кормили коричневым рисом, они выздоравливали! Более поздние диетические тесты на заключенных подтвердили его результаты. Несмотря на то, что он не знал причины заболевания, Эйкман доказал, что виновником был белый рис, и получил Нобелевскую премию по медицине 1929 года за свое открытие.

Бери-бери иногда встречается в современном мире, но его основной причиной является хронический алкоголизм — плохое питание некоторых хронических алкоголиков в сочетании с пониженным всасыванием потребляемого тиамина приводит к симптомам, которые, к сожалению, иногда остаются невыявленными, пока не становится слишком поздно .Недавно авитаминоз был также замечен в тюрьмах Гаити, когда тюремная система начала закупать импортный шлифованный рис из Соединенных Штатов и перестала кормить своих сокамерников местным коричневым рисом.

4. Пеллагра

Что вызывает волдыри на коже на солнце, бледность кожи, тягу к сырому мясу, кровь, капающую изо рта, агрессию и безумие? Если вы ответили «вампиризм», значит, вы близки — миф о вампире может иметь свои корни в состоянии, известном как «пеллагра».

Пеллагра вызывается недостатком витамина B3 (ниацина).Впервые выявленный и широко диагностированный в Астурийской империи (ныне Северная Испания), он первоначально назывался «Астурийская проказа». Тем не менее, это состояние наблюдалось по всей Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Африке, где большой процент пищевой энергии был получен из кукурузы, а свежее мясо было недоступно. Районом наибольшего распространения была Северная Италия, где Франческо Фраполи из Милана назвал это «pelle agra», что означает «кислая кожа».

Первоначально считалось, что пеллагра вызывает либо сама кукуруза, либо какое-то насекомое, связанное с кукурузой.Это убеждение укрепилось, когда большая часть Франции отказалась от кукурузы как основного продукта питания и практически искоренила это заболевание. Между эпохой, когда кукуруза была завезена в Европу (начало 16 века) и концом 19 века, пеллагра была обнаружена почти везде, где бедные люди питались кукурузной мукой и ничем другим.

Примерно на рубеже 20-го века люди начали замечать, что, несмотря на то, что они питались кукурузой столько же, сколько бедные европейцы, бедные уроженцы Мезоамерики не заболели этим заболеванием.В конце концов было обнаружено, что это произошло потому, что традиционная обработка кукурузы в Америке включала «никстамализацию», при которой зерна замачивали в известковой воде перед их лущением. Раствор щелочи высвободил ниацин, который присутствовал в зерне, но ранее был недоступен.

Несмотря на обширную работу доктора Джозефа Голдбергера в 1910-х и 1920-х годах, которая доказала, что пеллагра была вызвана не микробом, а диетическим дефицитом, это заболевание распространялось в сельских районах на юге США в масштабах эпидемии до 1940-х годов.

Сегодня пеллагра наиболее распространена в беднейших регионах мира, особенно в местах, которые полагаются на программы продовольственной помощи. Некоторые страны по-прежнему поставляют не обогащенную кукурузную муку, а не кукурузную масу (никстамализованную кукурузу) или обогащенную кукурузную муку в развивающиеся страны или их собственное бедное население. В Китае, некоторых частях Африки, Индонезии и Северной Корее эндемическая пеллагра относится к самому низкому классу.

*******

Открытие важных витаминов и способов их производства было настолько значительным для здоровья человека, что многие из тех, кто участвовал в этих открытиях, были удостоены Нобелевской премии по медицине; более 10 Нобелевских премий были присуждены почти 20 выдающимся ученым за открытие или выделение витаминов A, B1, B12, C, D, E и K.Во второй половине 20-го века, после начала широкого распространения добавок к повседневным продуктам питания, в большей части мира частота описываемых здесь заболеваний резко снизилась.

Конечно, минералы, необходимые человеческому организму, играют не менее важную роль в поддержании здоровья. Однако исторически у людей не было серьезных проблем с получением этих питательных веществ, поскольку большинство растений поглощают многие минералы из почвы. Однако с усилением обработки нашей пищи на протяжении 20-го века некоторые из этих минералов были потеряны, и их пришлось повторно добавлять в среднюю западную диету с помощью пищевых добавок.В остальном мире перемещение населения из-за войны и необработанная пища из программ помощи оставили выжившим с достаточным количеством калорий, но с недостатком питательных веществ. Дополнительное питание и местное обогащение соли и муки начинают помогать перемещенным лицам (особенно перемещенным детям) новый шанс на жизнь без этих и других болезней, связанных с питанием.

В развитом мире вы не станете самым здоровым парнем в округе, если вы не будете есть ничего, кроме хлопьев для завтрака и пакетов сока, но пищевая промышленность гарантирует, что вы, по крайней мере, не умрете от недоедания.Даже люди со здоровым питанием получают пользу от добавления витаминов и минералов в обычные пищевые продукты, а добавление питательных веществ почти ничего не стоит. Врачи и диетологи по-прежнему согласны с тем, что самый здоровый способ получить необходимые витамины и минералы — это соблюдать сбалансированную диету и каждый день проводить время на свежем воздухе, но в современной жизни это не всегда возможно, и если люди будут плохо питаться. в любом случае, мы можем уберечь их от цинги!

Рахит, вызванный дефицитом витамина D — NORD (Национальная организация по редким заболеваниям)

Chawla A Kwek EBK.Необычная картина переломов надколенника и основания пятой плюсневой кости у пациента с остеопетрозом. J Clin Orthop Trauma. 2018; 9 (Приложение 2): S49-S51.

Тандрайен К. и Петтифор Дж. М.. Роль витамина D и пищевого кальция при пищевом рахите. Bone Rep.2018; 8: 81-89.

Удай С. и др. Сердечные, костные и ростовые проявления у младенцев с гипокальциемией: выявление скрытого тела айсберга дефицита витамина D. BMC Pediatr. 2018; 18 (1): 183.

Carpenter, TO, et al.Рахит. Nat Rev Dis Primers 2017; 3: 17101.

Элидрисси А.Т., Возвращение врожденного рахита, мы упускаем из виду оккультные случаи? Calcif Tissue Int. 2016; 99 (3): 227-36.

Маннс С.Ф. и др. Рекомендации глобального консенсуса по профилактике и лечению пищевого рахита. J Clin Endocrinol Metab. 2016; 101 (2): 394-415.

Thacher TD, et al. Пищевой рахит у детей иммигрантов и беженцев. Public Health Rev. 2016; 37: 3.

Thacher TD, et al. Оптимальная доза кальция для лечения пищевого рахита: рандомизированное контролируемое исследование.J Bone Miner Res. 2016; 31 (11): 2024-2031.

Басатемур Э. Сатклифф А. Частота гипокальциемических припадков из-за дефицита витамина D у детей в Соединенном Королевстве и Ирландии. J Clin Endocrinol Metab. 2015; 100 (1): E91-5.

Патерсон С.Р. и Аюб Д. Врожденный рахит, вызванный дефицитом витамина D у матерей. Clin Nutr. 2015; 34 (5): 793-8.

Уиллер Б.Дж. и др. Заболеваемость и характеристики рахита, вызванного недостаточностью витамина D, у детей Новой Зеландии: исследование педиатрического отделения Новой Зеландии.Aust N Z J Public Health 2015; 39 (4) 380-3.

Assiri A, et al. Глютеновая болезнь проявляется рахитом у детей Саудовской Аравии. Ann Saudi Med. 2013; 33 (1): 49-51.

Шор РМ и Чесней РЗ. Рахит: Часть I. Педиатр радиол. 2013; 43 (2): 140-51.

Маннс С.Ф. и др. Заболеваемость рахитом из-за недостаточности витамина D среди австралийских детей: исследование австралийского педиатрического отделения. Med J Aust. 2012; 196 (7): 466-8.

Beck-Nielsen SS, et al. Заболеваемость и распространенность пищевого и наследственного рахита на юге Дании.Eur J Endocrinol. 2009; 160 (3): 491-7.

Мацуо К. и др. Распространенность и факторы риска недостаточности витамина D рахита на Хоккайдо, Япония. Pediatr Int. 2009; 51 (4): 559-62.

Тиосано Д., Хохберг З. Гипофосфатемия: общий знаменатель всех рахитов. J Bone Miner Metab. 2009; 27 (4): 392-401.

Gordon CM, et al. Лечение гиповитаминоза D у детей грудного и раннего возраста. J Clin Endocrinol Metab. 2008; 93 (7): 2716-21.

Maiya S, et al. Гипокальциемия и дефицит витамина D: важная, но предотвратимая причина опасной для жизни детской сердечной недостаточности.Сердце 2008; 94 (5): 581-4.

Kim CJ, et al. Мутации гена 1альфа-гидроксилазы витамина D у пациентов с дефицитом 1альфа-гидроксилазы. J Clin Endocrinol Metab. 2007; 92 (8): 3177-82.

Strand MA, et al. Диагностика рахита и переоценка распространенности среди сельских детей в северном Китае. Pediatr Int. 2007; 49 (2) 202-9.

Ward LM, et al. Витамин D-дефицитный рахит среди детей в Канаде. CMAJ. 2007; 177 (2): 161-6.

Kirubakaran, C., et al., Osteopetrorickets.J Trop Pediatr. 2004; 50 (3): 185-6.

Петтифор Дж. М., Пищевой рахит: дефицит витамина D, кальция или обоих? Am J Clin Nutr. 2004; 80 (6 доп.): 1725S-9S.

BBC — История — Британская история в глубине: капитан Кук и бич цинги

Профилактика

Врачи предположили, что это произошло из-за солевой диеты, недостатка кислорода в организме, жира, снятого с корабельных котлов, плохого воздуха, загустения крови, сахара, меланхолии; но никто не знал наверняка.Люди знали, что как только жертвы оказываются на берегу, их можно вылечить, употребляя в пищу цингу, дикий сельдерей, щавель, настурции, бруклин, капусту Кергелен ( Pringlea antiscorbutica ), капустные деревья и другие растения, растущие на берегах далеких островов. . Фрукты и пальмовое вино также считались прекрасными лекарствами, и с 1753 года, когда Джеймс Линд опубликовал «Трактат о цинге» , появилось экспериментальное доказательство быстрого благотворного действия цитрусовых.

Путешествие капитана Кука по Новой Зеландии и восточному побережью Австралии. © Оказавшись на берегу, моряки считали, что запах и прикосновение земли являются самым верным лекарством. Один из членов команды Энсона приказал своим товарищам вырезать дерн и засунуть рот в яму. Витус Беринг, датский мореплаватель, умер от цинги, наполовину зарывшись в землю. Однако ни у кого не было лекарства от цинги в море; Лучшее из предложенных — это комплекс профилактических мер, в том числе переносной суп (приготовление из сушеных овощей), солод, квашеная капуста, концентрированный фруктовый сок (граб), уксус, горчица, патока и бобы.Они были нацелены на то, чтобы с самого начала отразить любые признаки цинги, поскольку с ней было невозможно справиться, как только она закрепилась, кроме как сойти на берег.

Все британские путешествия по Тихому океану, предпринятые в 1760-х годах Байроном, Уоллисом, Картеретом и Куком, были использованы для проверки этих профилактических средств. Уоллис принес с собой солод, квашеную капусту, «уксус и горчицу без ограничений», 30 центнеров переносного супа и 180 курток Magellan для защиты мужчин от холода и сырости.Под руководством Адмиралтейской комиссии по больным и травмам, Куку также были поставлены 40 бушелей солода, 1000 фунтов переносного супа, уксус, горчица, пшеница, а также «надлежащее количество саурового краута и роба». Как и Уоллис, Кук уделял пристальное внимание проветриванию и сушке нижних палуб, а также поддержанию тепла и сна для своих людей.

Микроэлементов — Основы | ENN

Взято из проекта руководства Материал подготовила Фиона Уотсон, Институт здоровья детей, Лондон.

Микроэлементы необходимы на всю жизнь и отличны от макроэлементов (углеводов, белков и жир), поскольку они требуются только в крошечных количествах.

Питательные вещества типа I и типа II

Альтернативный метод недавно была предложена классификация питательных веществ как типа I или типа II. (Золотой, 1995). Эта классификация основана на том, как тело реагирует на дефицит питательных веществ. Ответ типа I характеризуется специфические физические признаки дефицита в результате снижения концентрации в тканях питательного вещества.Например, если в рационе недостаточно питательного вещества I типа таких как железо, следует начальное потребление запасов тела по клиническим признакам, характерным для дефицита железа. Концентрация железа в тканях заметно снижается, но не влияет на рост или вес тела. Напротив, реакция типа II характеризуется сниженным скорость роста или похудание при отсутствии специфических признаков дефицита. Например, если в рационе не хватает питательного вещества типа II, такого как цинк, прекращается рост с последующим похуданием.Концентрация цинка в основные ткани остаются нормальными, и у них нет признаков дефицита. Протеин и энергия (полученная из углеводов и жиров) классифицируются как тип II питательные вещества.

Классификация по типу I и II важно, потому что подчеркивает, что плохой рост вызван не только из-за белково-энергетической недостаточности, но может быть результатом дефицита других питательных веществ которые не могут быть распознаны и соответственно лечиться.Более того, он демонстрирует важность широкого спектра питательных веществ в возникновении плохой рост или потеря веса, и, следовательно, потребность в питании сбалансированная диета.

Недостаток питательных микроэлементов

Недостаток питательных микроэлементов широко распространены в развивающихся странах и затрагивают около 2 миллиардов человек во всем мире, что эквивалентно одной трети всего населения мира. Чаще всего дефицит железа возникает из-за недостатка железа (анемия), витаминов. А (ксерофтальм) и йод (зоб и кретинизм).Вспышки дефицита нарушения, которые редко наблюдаются в нормальных обстоятельствах, также имели место в чрезвычайных ситуациях среди населения, полностью зависящего от продовольственной помощи. Эти включают дефицит витамина С (цинга), ниацина (пеллагра) и тиамина (бери-бери). Общий рацион, предоставляемый в чрезвычайных ситуациях такими агентствами, как ВПП и МККК часто испытывают недостаток в некоторых основных питательных микроэлементах, это означает, что населению всегда требуются другие продукты (или в некоторых случаях добавки микроэлементов) в дополнение к рациону.Донорские агентства могут помочь населению максимально увеличить потребление продуктов, богатых питательными микроэлементами путем принятия ряда различных стратегий, которые в предпочтительном порядке включают: продвижение производства овощей и фруктов; предоставление свежих продукты питания в рационе; добавляя в рацион продукты, богатые конкретный витамин или минерал; обеспечение обогащенными продуктами; и поддержка раздача пищевых добавок.

Дефицит микронутриентов болезни
Анемия	Анемия может быть вызвано недостатком железа, фолиевой кислоты или витамина B12.Трудно диагностировать точно по клиническим признакам, которые включают бледность, усталость, головные боли и одышка.
Бери-бери	Бери-бери вызвано дефицитом тиамина. Есть много клинически распознаваемых синдромов. в том числе влажный бери-бери, сухой бери-бери и детский бери-бери.
Пятна Бито	Сопровождение сухости пенистыми скоплениями на конъюнктиве, которые часто появляются около наружного края радужки и вызваны дефицитом витамина А.
Кретинизм	Тяжелая психическая и физическая инвалидность, которая встречается у потомков женщин с тяжелой формой дефицит йода в первом триместре беременности.
Зоб	Отек щитовидная железа в области шеи, вызванная дефицитом йода.
Дефицит йода Заболевания (IDD)	IDD покрывают ряд аномалий, включая зоб и кретинизм.
Ночная слепота	Неспособность хорошо видеть в темноте или в затемненном помещении. Ранний признак витамина А дефицит.
Пеллагра	Пеллагра вызывается из-за дефицита ниацина, который влияет на кожу, желудочно-кишечный тракт и нервной системы и иногда называют трехмерными: дерматит, диарея. и слабоумие.
Рахит	Рахит вызван из-за дефицита витамина D и отрицательно влияет на развитие костей, в результате при сильном сгибании ног.
Цинга	Причина цинги дефицитом витамина С. Типичные признаки включают опухшие и кровоточащие десны, и медленное заживление или повторное открытие старых ран.
Ксерофтальмия	Ксерофтальмия вызвано дефицитом витамина А и относится к ряду глазных признаков, включая куриная слепота, пятна Бито и изъязвление роговицы.

Микроэлементы	Витамин A	Утюг		Йод	Витамин C	Ниацин	Тиамин
Функция	Витамин А — это жирорастворимый витамин, необходимый для нормального зрительного функционирования система, рост и развитие, поддержание целостности эпителиальных клеток, иммунная функция и размножение.	Необходимо для — синтез гемоглобина (Hb), который переносит кислород в клетки организма. Является компонентом миоглобина (мышечный белок) и многие ферменты.		— незаменимый составляющая гормонов, вырабатываемых щитовидной железой шеи. — У плода йод необходим для развития нервной системы.	— водорастворимый витамин, выполняет ряд важных метаболических функций. — также способствует всасыванию негемного железа и является важным антиоксидантом.	— водорастворимый и играет центральную роль в использовании пищевой энергии	— водорастворимый и требуется в основном при метаболизме углеводов, жиров и алкоголя. — необходимо для правильного функция периферической нервной системы и сердца.
Источник	Ретинол в основном содержится в молочных продуктах, печени и некоторых жирных сортах рыбы.Каротины обнаружены в желтых и красных фруктах и ​​овощах, а также в зеленых листовых овощах, особенно зеленые внешние листья. Витамин А отсутствует в растительных маслах. за исключением красного пальмового масла и обогащенных маргаринов.	Мясо, крупы, овощи и фрукты Гем-железо: из крови негемное железо: из овощей		— морепродукты * — небольшие количества в еде в зависимости от содержания йода в почве	— Свежие фрукты, фруктовые соки	— мясо (субпродукты), рыба, цельнозерновые крупы и бобовые * — продукты растительного и животного происхождения	— семена растений и дрожжи * — все ткани животных и растений
Дефицит	ксерофтальмия	Анемия		диапазон отклонений в том числе зоб и кретинизм у потомков дефектной матери	цинга	пеллагра	бери-бери
Население показатели распространенности, указывающие на серьезную ситуацию	куриная слепота 1% Пятно Бито 0.5% Ксероз и / или изъязвление роговицы 0,01% Роговица, связанная с ксерофтальмией рубцы 0,05%	Критерии: Анемия	(Распространенность %) 30 и выше высокие риски группы: дети и беременные	Зоб выше 5%	— нет международного стандарты, чтобы указать, какая распространенность дефицита витамина С является серьезным ситуация 1	— нет международного стандарты, чтобы указать, какая распространенность дефицита ниацина является серьезным ситуация 1	— нет международного стандарты, чтобы указать, какая распространенность дефицита тиамина является серьезным ситуация 1
Группы риска	— широко встречается в развивающихся странах с самыми высокими показателями распространенности в регионах Юго-Восточной Азии и Африки.Дети, болеющие корью, диареей, респираторные инфекции, ветряная оспа и другие тяжелые инфекции. риск дефицита витамина А	В группы риска: · Женщины детородного возраста возраст · Беременные и кормящие грудью женщины · Исключительно младенцы на грудном вскармливании старше 6 месяцев · Младенцы, рожденные коровьими молоко · Дети дошкольного возраста Регионы, где малярия и преобладают кишечные паразитарные инвазии.		— эндемик многие горные районы Европы, Азии, Америки и Африки, где есть ограничен доступ к морепродуктам. — распространенность увеличивается с возрастом и достигает пика в подростковом возрасте. — влияет на девочек больше, чем мальчиков и женщин больше, чем мужчин из-за повышенной активности щитовидной железы железа при беременности.	— население без доступа к фруктам или овощам рискуют получить дефицит. — в том числе пострадавшие от чрезвычайных ситуаций население полностью зависит от неадекватного рациона. Риск цинги выше у женщин (особенно беременных), чем у мужчин, и увеличивается с возрастом.	— поедание кукурузы население, которое не обрабатывает кукурузу для высвобождения ниацина, — где бобовые, такие как арахис, не были предоставлены в запасы пеллагры. — женщины подвергаются повышенному риску чем у мужчин, и риск увеличивается с возрастом.	Популяции, которые употреблять не пропаренный полированный рис в качестве основного продукта риска, особенно где рис загрязнен плесенью.

Показать сноски

Больше нравится

en-net: Питательные вещества типа 1 и типа 2

Я читал несколько статей о классификации питательных веществ как типа 1 и типа 2 в зависимости от того, как организм реагирует на их дефицит.Меня смущает, что все витамины …

FEX: Устойчивые проблемы с питательными микроэлементами среди беженцев в Непале

, Янак Упадхьяй В этой статье описывается пищевой аспект чрезвычайной продовольственной помощи в лагерях бутанских беженцев в Непал; автор был региональным Food & Nutrition …

FEX: Дефицит железа и витамина А у африканских беженцев

Резюме опубликованных исследований2 Обследование гемакуэ в Танзании Для оценки в период с 2000 по 2002 год в лагерях беженцев на севере и востоке Африки было проведено пять перекрестных опросов…

FEX: На пути к отсроченной ликвидации эпидемий дефицитной болезни

Автор: Андре Бринд Андре Бриенд — врач, работающий в Institut de Recherche pour le Développement (IRD), французском государственном исследовательском учреждении с мандатом на …

FEX: потенциал использования QBmix для предотвращения дефицита питательных микроэлементов в чрезвычайных ситуациях

Автор: Эвелин Депортер, Эпицентр Эвелин Депортер в настоящее время работает врачом-эпидемиологом в Эпицентре.Ранее она работала в нескольких миссиях MSF, в том числе в Южном Судане …

FEX: Эпидемия пеллагры в Куито, Ангола

Софи Баке и Мишель ван Херп Софи Баке, диетолог из главного офиса MSF в Бельгии, и Мишель ван Херп, эпидемиолог из главного офиса MSF в Бельгии. Это …

FEX: Рецидив пеллагры в Анголе

Краткое содержание отчета * С марта 1999 года в город Куито, Ангола, прибывали новые волны людей, перемещенных из-за боевых действий в своей родной провинции Би.В результате …

FEX: выпуск 28 от редакции

В этом выпуске Field Exchange представлены четыре полевые статьи о терапевтическом уходе за людьми, страдающими тяжелым недоеданием, — о типе программирования, который все чаще используется …

FEX: ведутся исследования по микронутриентам

Экзамен от цинги в Танзания В статье в последнем выпуске Field Exchange представлен обзор подходов, используемых агентствами и другими организациями для идентификации…

FEX: Обогащение питательными микроэлементами продуктов питания для перемещенных лиц в Африке

Текущий исследовательский проект Высокий уровень дефицита питательных микроэлементов часто наблюдается у населения, перемещенного в результате голода, войны и стихийных бедствий. В этих условиях …

FEX: письмо Дональда Макларена о контроле за дефицитом питательных микроэлементов.

Уважаемый редактор Я был поражен и сильно разочарован, когда прочитал отчет семинара по подходам к борьбе с тяжелым недоеданием, основанный на общинах, и статью об этом…

FEX: Управление питанием в чрезвычайных ситуациях

Недавно опубликованное руководство ВОЗ «Управление питанием в крупных чрезвычайных ситуациях» 1 заменяет издание 1978 года и отражает научные и концептуальные достижения в понимании …

FEX: Дефицит ниацина и пеллагра в Анголе

Резюме опубликованного исследования 1 Признаки пеллагры, наблюдаемые при обследовании Недавнее исследование, инициированное World Food Программа (ВПП) совместно с правительство…

FEX: Вспышка цинги и эрозия средств к существованию, замаскированная низким уровнем истощения в результате засухи, затронула Северный Афганистан

Автор: Фицум Ассефа Признаки цинги: чернота ноги, указывающие на кровотечение Фитсум Ассефа — диетолог, недавно присоединившаяся к команде Save the Children, США (SC / US) …

FEX: Дальнейшие перспективы борьбы со вспышкой цинги

Просмотреть статью в формате pdf Это постскрипт к полевой статье «Вспышка цинги среди подростков и молодых людей из Южного Судана в лагере беженцев Какума, Кения»…

FEX: Положение с питанием беженцев и перемещенных лиц

Резюме главы ACC / SCN о беженцах Джейн Уоллес Ежеквартальные отчеты о положении с питанием беженцев и перемещенных лиц (RNIS) составляются и …

FEX: Вспышка цинги в Афганистане: расследование Action Contre la Faim (ACF) и ВОЗ

Филип Леборн, Кэролайн Уилкинсон, Сильви Монтембо и Мия Тессе Верверс Д-р Филипп Леборн возглавляет медицинское отделение АКФ с 1994 года.До этого он …

en-net: До какой степени обогащение железной мукой может повысить уровень гемоглобина у женщин-подростков с анемией, если пшеничная мука, обогащенная железом, скармливается этим женщинам-подросткам с анемией в течение 3 месяцев?

Я провожу исследование Mphil по обогащению пшеничной муки железом для женщин-подростков с анемией. может ли кто-нибудь иметь какую-либо информацию или соответствующий сайт или статью о том, сколько это будет …

en-net: Sphere Project 2010: Консультации по пересмотру показателей микронутриентов

В рамках продолжающейся работы по пересмотру справочника по проекту «Сфера» 2004 года меня попросили провести неофициальные консультации и обсуждение.Это имеет целью …

FEX: Приемлемость и использование зерновых продуктов в лагерях беженцев: тематические исследования из Непала, Эфиопы и Танзании

Кэтрин Мирс с Хелен Янг Вспышки цинги, пеллагры и бери бери среди беженцев в 1980-х годах вызвала общественный резонанс, так как многие из них более необычный дефицит .