Что входит в глинтвейн: Классический рецепт домашнего глинтвейна и приготовление

Приправа для глинтвейна. Состав приправы для глинтвейна

Свойства приправы для глинтвейна

Сколько стоит приправа для глинтвейна ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

Глинтвейном называют напиток на основе вина с добавлением разнообразных пряностей и специй, который подогревается до определенной температуры. В связи с тем, что глинтвейн отлично согревает, бодрит и тонизирует, он просто незаменим в холодное время года.

Вариантов приготовления этого горячего зимнего напитка известно немало – насколько разнообразными могут быть сорта вин, виды пряностей и специй, настолько может быть разнообразен и вкус глинтвейна. Хотелось бы остановиться именно на приправах для глинтвейна, так как именно от их выбора зависят вкусовые качества готового напитка. 

Состав приправы для глинтвейна 

В состав приправы для глинтвейна входит корица, померанцевая корка, имбирь, гвоздика, кардамон и черный перец. Такую смесь можно приобрести в готовом виде, где специи и пряности представлены как в целом, так и измельченном состоянии, а можно составить ее самостоятельно. 

Однако, подбирая подходящий состав приправы для глинтвейна, нужно ориентироваться на тот результат, который хочется получить. К примеру, для борьбы с симптомами простуды лучше всего использовать имбирь, черный перец, корицу, немного мелиссы, кориандр и иван-чай (кипрей). Для дружеской посиделки или праздничного стола подойдет приправа для глинтвейна, в состав которой будет входить корица, шафран, бадьян, гвоздика и мускатный орех.

Кроме того, нередко в составе приправы для глинтвейна можно встретить лавровый лист, однако помните, что это довольно капризная пряность, поэтому добавлять ее нужно совсем чуточку за минуту до готовности напитка. Барбарис придает глинтвейну легкую кислинку – в итоге получается изысканный и очень интересный вкус. Несомненно, можно добавить в глинтвейн и ароматные травы, например, мяту или шалфей.

Помимо вышеупомянутых специй, приукрасить вид глинтвейна в бокале и привнести в напиток новые нотки вкуса помогут разнообразные фрукты. По традиции в состав приправы для глинтвейна входят цитрусовые: апельсин, лимон, лайм. С белым и красным вином хорошо сочетается апельсин, в то время как лимон и лайм рекомендуется добавлять исключительно в красное вино.

Кроме цитрусов при приготовлении этого божественного напитка можно использовать как сезонные, так и экзотические плоды. К примеру, необычайно интересный вкус приобретет глинтвейн с ананасом, бананом или киви. Но при этом помните и о местных фруктах — грушах и яблоках.

Нередко в глинтвейн добавляют и ягоды (смородину, клюкву, чернику), орехи (грецкий, миндаль, фундук), а также сухофрукты (изюм, чернослив, курагу). Не забывайте, что остановить вас в ваших экспериментах способна только ваша фантазия.

Калорийность приправы для глинтвейна 247 кКал

Энергетическая ценность приправы для глинтвейна (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.99 г. (~16 кКал)
Жиры: 1.24 г. (~11 кКал)
Углеводы: 27.49 г. (~110 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|5%|45%

Рецепты с приправой для глинтвейна

Рецепты с Приправой для глинтвейна не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 7 граммов

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 76500

Домашний глинтвейн — пошаговые рецепты с фото

Глинтвейн, рецепты и фото. Пошаговый фото-рецепт.

На прогулке в студеный зимний или осенний вечер где-нибудь в Брюсселе или Вене зайдя в любое кафе вам обязательно будут предлагать согреться глинтвейном. Этот чудесный старинный напиток на основе разогретого красного вина прекрасно согревает в любую погоду. К вам вернется бодрость и свежесть духа, восстановленные летним теплом и пряным густым ароматом. И вы будете уверены, что ничего не может быть лучше кружки глинтвейна для беседы в компании добрых старых друзей.

Приготовление глинтвейна

Что же это за напиток, который пользуется огромной популярностью в странах ближнего и дальнего зарубежья в последнее время? Наименование этого горячего алкогольного напитка разогретого до температуры 80 градусов происходит от немецкого словосочетания glühender Wein, дословный перевод — горячее (пылающее) вино, а на русском — глинтвейн

Свою наибольшую популярность глинтвейн приобрел, в первую очередь в северо-западных европейских странах, которые не знают, что такое теплый климат. Суровый климат большинства скандинавских стран, частые дожди Великобритании, промозглый климат Германии и Австрии способствовали появлению в них и популяризации глинтвейна. А вот самые первые отголоски о появлении этого чудесного напитка корнями уходят в Древний Рим, где изначально в вина помещали пряности, но их не разогревали. До этого дошли уже в средние века жители Севера Европы. Они добавляли в вино только одну пряность по вкусу и цвету, которая напоминала имбирь. Они же первые придумали разогревать вино до разумной температуры. И вот уже в первой половине XVII века глинтвейн поступает в продажу и ни где-нибудь, а во время рождественских ярмарок. Такая традиция пережила не одну сотню лет и сохранилась до наших времен. На рождественских базарах и праздниках Германии, Швейцарии, Австрии, Чехии, которые проводятся исключительно на свежем воздухе глинтвейн льется рекой. А в некоторых странах любители повадились его употреблять и на Хэллоуин.

В Украине большинство продвинутого населения полюбило этот напиток как родной. Стало модно подавать его в большинстве кафе и ресторанах в зимнее время. И с каждым днем пополняется армия домохозяек, которые дома колдуют над приготовлением своего «фирменного» глинтвейна. На лыжных курортах Закарпатья, особенно в Буковеле практически в каждой кавярне готовят и предлагают свой особенный глинтвейн, который подадут с большой помпой и шиком.

Глинтвейн в домашних условиях

Питье глинтвейна становится даже ритуалом после долгого рабочего дня зимой или после воскресной лыжной прогулки. Опробовать уникального глинтвейна — прекрасный повод пригласить друзей и скоротать длинный зимний вечер в приятной, теплой компании. В настоящее время уже сформировалась и приобрела определенные рамки основа рецепта согласно, которому готовится настоящий глинтвейн. Очевидно, что основу его составляет красное сухое вино, которое должно быть ординарным и необязательно дорогим в которое добавляют воду, иногда сахар, если его мало, гвоздику, мускатный орех. Но, естественно, что истинные мастера и ценители этого напитка отнюдь не ограничивают перечень пряностей в его составе и зачастую в нем можно встретить и апельсин, и лимон, бадьян, перец, корицу, анис, мед, бадьян, кусочки различных сушенных фруктов, вместо воды добавляют фруктовые соки.

Главной изюминкой в приготовлении глинтвейна является то, что при соблюдении ряда обязательных правил допускается свобода широкого эксперимента с различными добавками пряностей, сотами вин. Главное требование к любому глинтвейну это то, чтобы вы ощутили свойства всех компонентов в его составе и представили их в этом напитке. Очевидно, что не любые специи или пряности, а также их сочетание создадут вкус и цвет неповторимого напитка, который долго будут смаковать и восхищаться, но в этом и заключается основная фишка, что ошибиться в данном случае практически невозможно! Приготовление глинтвейна всегда сопровождает радость импровизации, а это именно то чего многим не хватает в нашей исключительно упорядоченной повседневной жизни, ведь в результате мы должны получить то, что органично раскрасит рано наступающие осенние и зимние вечера.

В этот напиток порой так и просятся цитрусовые, чтобы напомнить о жарких летних днях и желание поскорее увидеть яркое солнце и услышать запах весны. Иногда так и хочется окунуться в аромат восточных пряностей, помечтать о Шехрезаде или Клеопатре, а иногда просто создать себе и окружающим соответствующее настроение для прекрасного вечера. Приготовить глинтвейн довольно просто, но он не переносит невнимательности и спешки. От лирики перейдем к практике. В вашем распоряжении всего 10…15 минут, за такой срок готовят этот напиток опытные мастера.

Вино для Глинтвейна

В первую очередь подбираем вино. Рядовое столовое вино это то что нам нужно, чтобы разнообразить его вкус, если он уже вам уже совсем опостылел для это служат добавки в виде коньяка, бренди, рома, но только в меру. Или приготовьте глинтвейн на дорогом сухом вине, если это вам по карману. Количество вина зависит от количества персон приглашенных на это событие. Из расчета 200…400 мл (1..2 кружки) на потребителя, которые пойдут на пользу, согреют, утешат, поднимут настроение, а вот 400…800 мл (3…4 кружки) уже перебор они принесут только усталость, а утром головную боль. Вода не менее важный компонент глинтвейна. Желательно, чтобы она была исключительно чистая родниковая, в противном случае ее заменит и любая бутиллированная, но только не из крана. Ее количество определяют из расчета 200 мл (1 стакан) на каждый литр напитка. Подошли мы с вами к основному компоненту священного напитка глинтвейна — пряности и специи. Эта составляющая у каждого специалиста своя и подбирается индивидуально.

Специи для глинтвейна

Есть в Австрии семейка, в которой секрет приготовления глинтвейна хранится в банке под семью печатями и передается из поколения в поколение уже более 300 лет. Тем не менее сформирован единый всеми принятый набор пряностей и специй в составе любого глинтвейна. Сахар, корица, гвоздика. Ну а вот далее следует полет фантазии, в результате, которого в него добавляют анис, мед, кардамон, черный перец, мускатный орех, ломтики свежих и сухих фруктов, цитрусовых. Многие из этих добавок взаимозаменяемые, к примеру, цитрусовые прекрасно заменит кардамон, который кроме лимонного придаст напитку и эвкалиптовый вкус. Имбирь придаст напитку эффект согревания и особую специфическую остроту. Имбирь, в свою очередь, возможно заменить группой из перцев (в разумных количествах). Сахар и мед добавляют только в сухое вино, причем мед подмешивают в напитке в конце приготовления.

Главное помнить о том, что специи и пряности только дополняют аромат вина, их задача подчеркнуть, а не забить его. Глинтвейн — это как симфонический оркестр, в котором никто не выбивается, а все вместе под руководство дирижера создают шедевры.

Подобрав необходимые компоненты перейдем собственно к процессу приготовления глинтвейна, который тоже у каждого специалиста свой и здесь каждый имеет свои секреты и тайны. Главным и важнейшим элементом приготовления напитка является температура нагрева, более корректно назвать его температурный режим. Очень важно не допустить закипания жидкости, а удерживать ее в пределах от 70 до 80 градусов. Лучше уже глинтвейн немножко не додержать, чем довести его до состояния предвскипания.

Бокалы для глинтвейна

Подавать его традиционно принято в высоких и узких бокалах на дне, которых будут плавать кусочки различных фруктов. А возможно и разлить в керамические чашки или в кружки как это делали в старину. Но лучше всего глинтвейн выглядит и принимается, естественно, в прозрачной стеклянной посуде. Рекомендуем бокалы предварительно разогреть в духовке и уже в горячие разливать напиток. Лучше всего сохранять температуру и настаивать глинтвейн в термосе со стеклянной колбой. При это советуем не забыть своевременно извлечь дольки лимона, который даст горечь при длительном настаивании.

Закуска к глинтвейну

Для закуски в процессе распития глинтвейна используют различные виды сухих печений, крекеров, пирожные, шарлотки, фрукты. В Голландии вам подадут к глинтвейну пончики или пышки, в Германии пирожное. А в общем закуски, также как и сам глинтвейн, это обширное поле для импровизации.

Готовь и Попробуй: Рецепт с фото Шарлотка с яблоками и корицей

Как варить глинтвейн

Порядок действий следующий:

• Засыпать в турку мускатный орех и гвоздику, которые залить 200 мл воды и варить минут.
• Отвар настоять 10 минут.
• А тем временем, залить вино в огнеупорную посуду (исключить металлическую) и поставить на огонь.
• Когда вино подогреется в него сливаем содержимое турки, но без осадка.
• Все перемешать добавляя остальные компоненты. При этом корица, которую в этих целях лучше брать в палочках, а не молотую, добавляется самой последней.
• Довести до температуры 70 градусов и можно напиток разливать по кружкам, бокалам, чашкам.

Существует несколько вариантов как достичь более уникального насыщенного вкуса глинтвейна.

Первый — нагревать на небольшом огне достаточно долго, второй — нагреть быстро, но дать настояться достаточного долго, при этом не дать остынуть ниже 70 градусов. И наконец, третий — просто сделать сироп из пряностей более насыщенный для чего в турке варить их и настаивать несколько дольше доводя до сиропообразного состояния.

Ваш глинтвейн готов!

Видео-рецепт глинтвейна

Рецепты глинтвейна

Сколько звезд на небе столько и рецептов приготовления глинтвейнов. Приведем только несколько, которые возможно менять в зависимости от уровня вашего IQ, подберите для себя любой в соответствии со своими предпочтениями и вкусами.

Глинтвейн классический. Рецепт с фото

Ингредиенты:

• вино красное полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
• апельсин — 1 шт.;
• мед — 2-4 ст.л.;
• набор специй «Глинтвейн классический» (палочки корицы, бадьян, мускатный орех, гвоздика).

Время подготовки: 00:10

Время приготовления: 00:25

Количество порций: 5-6 шт.

Пищевая ценность вина красного столового в 100 г: 85 ккал, 0,1 г белков, 0 г жиров, 2,6 г углеводов

Как приготовить глинтвейн:

1. Подготовим все, что необходимо для приготовления: вино, мед, апельсин и специи для глинтвейна – палочки корицы, бутоны гвоздики, бадьян и мускатный орех. Такой набор специй считается классическим и наиболее традиционным для стран Западной Европы. Именно с таким пряным составляющим готовят рождественские глинтвейны на уличных ярмарках и зимних фестивалях. Особое внимание уделите выбору вина. Оно не обязательно должно быть изысканным и сверхдорогим, истинные ценители глинтвейна считают, что лучший глинтвейн – это глинтвейн на сухом или полусухом красном вине. Десертное и крепленое вино сделает ваш напиток слишком приторным, а вот, что действительно стоит попробовать — это так называемый белый глинтвейн, приготовленный на основе белого вина. И хотя скептики считают, что такой глинтвейн может быть немного кисловат, белые вина бледно-соломенного или янтарного цветов в сочетании со сладкими фруктами дают великолепный результат.
2. Для глинтвейна классического нарежем апельсин колечками (вымытый и ошпаренный в кипятке), корицу, гвоздику и бадьян будем использовать целиком, а вот мускатный орех, который придаст нашему глинтвейну терпкость и яркий жгучий вкус, лучше всего раскрывается в измельченном виде при нагревании. На обычную бутылку вина (0,5-0,7 л) будет достаточно 0,5-1 ч.л. измельченного мускатного ореха. В состав глинтвейна можно также ввести имбирь, душистый перец, кардамон, лавровый лист, а также ароматные травы, сухофрукты, ягоды.
3. В ковшик с толстым дном выливаем красное вино, ставим на медленное нагревание. Если вы по каким-либо причинам не употребляете алкоголь, можно приготовить безалкогольный глинтвейн, рецепт которого мало чем отличается от классического с заменой вина на виноградный или яблочный сок, крепкий чай, каркаде.
4. В процессе нагревания кладем в теплое вино кружочки апельсина, всыпаем необходимое количество пряностей. Нагревать больше 70-80 градусов категорически воспрещается, так как глинтвейн теряет все свои чудесные согревающие и лечебные свойства.
5. К тому же, такая температура (около 60-ти) благоприятна и для растапливания меда, которому слишком горячая среда только вредит. Добавляем 2-3 ст.л. меда или по вкусу в зависимости от желаемой сладости напитка, а затем снимаем ковш с огня, плотно укрываем крышкой и ставим настаиваться 5-10 минут. После чего процеживаем и разливаем по теплым стеклянным бокалам. По желанию для украшения в каждый бокал положить палочку корицы, кружочек апельсина и пару звездочек бадьяна. Классический глинтвейн, рецепт приготовления которого не занял и более получаса готов!

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

• вино белое полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
• вода — 400 мл;
• сахар — 100 грамм;
• палочки корицы — 2 шт.;
• гвоздика — 6-8 бутонов;
• коньяк — 100 мл;
• лимон — 1шт.

1. Влить в огнеупорною керамическую посуду вино, разогреть, добавить сахар помешивая.
2. Добавить гвоздику и корицу.
3. Нагреть до 70 градусов.
4. Настоять несколько минут.
5. Добавить коньяк.
6. Бокалы разогреть в духовке.
7. Влить в них напиток.

Глинтвейн с апельсином

Ингредиенты:

• красное вино полусухое, бутылка — 1 бутылка ;
• вода — 3 ст. л.;
• 3 дольки лимона
• апельсин — 1 шт.;
• мед — 1 ст.л.;
• корица — ½ палочки;
• душистый перец — 4…5 горошин
• розовый перец — 5…6 горошин
• мускатный орех —2/3 ч.л.;
• кардамон — 5…6 коробочекspan>
• вода — 200 мл>

Как приготовить глинтвейн:

1. В огнеупорной керамической посуде разогреть воду, всыпьте гвоздику, перец, мускатный орех, корицу и кардамон.
2. Интенсивно варить 5 минут, убавить пламя и влить вино.
3. Всыпать сахар и перемешивать.
4. Добавите апельсин и лимон.
5. Продолжать нагрев до 70°C можно и больше.
6. Снять с огня и дать настояться несколько минут.
7. Добавить чайную ложку мёда, размешать и разлить по бокалам.
8. В каждом бокале должна быть долька цитрусовых.

Надеемся, вы теперь знаете как варить глинтвейн, а свои новогодние и рождественские каникулы проведете вкусно, интересно и с наслаждением!

Автор рецепт: Гай И.

Глинтвейн пошаговый рецепт с фото

Глинтвейн — зимний горячий алкогольный напиток, который состоит из вина, нагретого до 70-80°С, сахара и специй. В старину в северной части Германии на рождественских базарах и праздниках, которые проводили на открытом воздухе, принято было распивать вино чтобы и согреться и поднять настроение. Но кто-то придумал ещё и нагревать вино и добавлять в него специи, что было и приятно и давало двойной эффект к согреванию.

Многие не знают, как сделать глинтвейн дома, и покупают в магазинах полуфабрикаты в пакетах. Я советую готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажу как варить глинтвейн дома. Тем более, что рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от ресторанного рецепта за исключением того, что вы сами выбираете себе вино и остальные ингредиенты, а не доверяетесь ресторану. Итак, вот рецепт домашнего глинтвейна с апельсином.

Ингредиенты

• вино красное сухое 750 мл
• вода 100 мл
• апельсин 1 шт.
• сахар 2 ст. ложки
• корица 1 палочка
• имбирь молотый 1 ч. ложка
• гвоздика 5 бутончиков
• мускатный орех 1/4 ч. ложки
• кардамон 3 зёрнышка
• бадьян 2 звёздочки

— Обычно для глинтвейна используют недорогое красное сухое или полусухое вино. Или, например, вино, которое по каким-то причинам вам не понравилось, допустим показалось вам очень кислым или слишком терпким, для глинтвейна оно подойдёт отлично. Не нужно покупать очень дорогие элитные вина для приготовления глинтвейна, из-за добавления в вино пряностей и фруктов, оно потеряет весь букет ароматов. Но и очень дешёвые вина брать не стоит.

— Старайтесь использовать целые пряности, а не молотые, т.к. молотые специи делают глинтвейн мутным, его сложнее отфильтровать. Но всё же, если не сможете найти корицу в палочках, замените её на половину чайной ложки молотой.

— Тоже самое и с кардамоном: можно заменить на четверть чайной ложки молотого кардамона.

— Обязательными специями в глинтвейне являются корица и гвоздика. Поэтому если у вас нет кардамона, имбиря или бадьяна, то просто не используйте их, вкусовой букет, конечно, будет беднее, но всё равно останется достаточно пряным и приятным. Вообще с составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавлять другие специи и фрукты, которые вам нравятся. Например, кожуру апельсина или лимона, душистый перец, а вместо сахара положить мёд.

— При желании получить более сладкий напиток можно добавить ещё ложку сахара. Ориентируйтесь на свой вкус.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Апельсин моем.

В сотейник или небольшую кастрюлю складываем все специи, наливаем 100 мл воды и перемешиваем.

Доводим до кипения, минуту кипятим, убираем с плиты и даём постоять 10 минут.

Полученный отвар процеживаем через сито или марлю в отдельную миску. Споласкиваем кастрюлю водой и переливаем в неё отвар.

Нарезаем на тонкие кольца один апельсин.

В кастрюлю добавляем вино (750 мл), сахар (2 ст. ложки) и нарезанный апельсин, перемешиваем. Такое добавление апельсина — это один из вариантов. Вполне допустимо просто разрезать апельсин на две половины и выжать из него сок прямо в кастрюлю. Но это не так аутентично. Нагреваем глинтвейн, помешивая, до температуры 70-80°С. Кипятить вино не рекомендуется, так как легкие ароматные спирты при кипячении будут улетучиваться, а тяжелые останутся, и может появится привкус спирта. Убираем с плиты.

Оставляем настаиваться под закрытой крышкой 2-3 минуты, затем подаём в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло. Классический глинтвейн в домашних условиях готов! Пьём его скорее пока горячий. Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Так что, если у вас нет компании, то лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Приятного аппетита!

Кстати, можно приготовить глинтвейн безалкогольный. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок. Но, кажется, это уже другая история.

Безалкогольный глинтвейн рецепт – европейская кухня: напитки. «Еда»

Вода 4,1 л

Сухие дрожжи 10 г

Апельсиновый сок 1 стакан

Цветы одуванчика 1 кг

Лимонный сок 3 столовые ложки

Сок лайма 3 столовые ложки

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Гвоздика 8 штук

Цедра апельсина 3 столовые ложки

Лимонная цедра 1 столовая ложка

Сахар 6 стаканов

Рецепт глинтвейна | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот традиционный домашний рецепт глинтвейна невероятно прост в приготовлении, он всегда ТАК уютный и вкусный.

Ммммм… глинтвейн. ♡

Также известен как glühwein, vino caliente, glögg, vin brulé, bisschopswijn, vin chaud, Candola, vinho quente… или буквально сотня других названий, в зависимости от того, где вас может найти жизнь.Излишне говорить, что почти все в мире любят горячее вино. И, конечно же, я могу поручиться, что вы все тоже!

Впервые я поделился этим рецептом пять лет назад в этом месяце, вернувшись домой из прохладной поездки в Испанию и Англию в 2012 году, где мои друзья я любил подогревать кружки горячего вина каждый вечер в пабах. С тех пор буквально сотни тысяч из вас воспользовались этим рецептом, чтобы варить теплые партии для себя. (Удивительно!) И я по иронии судьбы теперь живу назад на континенте, где я впервые влюбился в этот напиток, где нам подают теплые кружки глинтвейна почти на каждом праздничном собрании, рождественском базаре и фестивале еды, который мы посещаем. .В наш первый праздничный сезон вдали от дома этот праздничный напиток стал еще более утешительным, ностальгическим и вкусным, как всегда.

Итак, сегодня, в честь 5-летнего юбилея моего рецепта глинтвейна в блоге, я подумал, что подниму его обратно в верхнюю часть сайта (вместе с новым пошаговым видео и свежими фотографиями) для тех, кто из вас, кто может также захотеть приготовить себе уютную выпечку этой зимой.

Потому что после того, как я сам делал этот рецепт десятки и десятки раз на протяжении многих лет, я абсолютно убежден , что домашний глинтвейн — это почти самый простой рецепт для зимних и праздничных развлечений.Действительно. На приготовление уходит всего около 5 минут, и его можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Его легко масштабировать от «свидания» до двух… до больших праздничных вечеринок с десятками. В него можно добавить ваши любимые специи и приправить любимыми ликерами. И это гарантированно заставит ваш дом пахнуть amazing и согреть всех холодной зимней ночью.

Так что возьмите бутылку недорогого вина (не нужно прыгать за чем-то необычным) и приступим к размышлениям!

Рецепт глинтвейна | 1-минутное видео

Мои оригинальные фото для этого рецепта от 2012 года.:)

Глинтвейн Состав:

Для начала соберите ингредиенты. Для этого рецепта глинтвейна вам понадобится:

• Вино: Не нужно тратить деньги на дорогую бутылку — подойдет любая простая бутылка сухого красного или белого вина. (Или, если вы делаете большую партию, это отличный рецепт, чтобы приготовить вино в коробке!)
• Свежие апельсины: Один из которых мы нарежем и смешаем с вином, а другой вы можете нарезать ломтиками и использовать в качестве гарнира, если хотите.(Чтобы уменьшить горечь, не стесняйтесь очистить апельсин перед тем, как варить его в вине.)
• Корица: Мне нравится готовить глинтвейн с палочками корицы, но вы можете добавить немного молотой корицы, если она у вас есть.
• Mulling spices: Глинтвейн различается от страны к стране, но моими фаворитами являются целая гвоздика и звездчатый анис, плюс, возможно, несколько стручков кардамона.
• Подсластитель: Не стесняйтесь добавлять свой любимый подсластитель по вкусу.Сахар — это классический продукт, но я предпочитаю естественным образом подслащивать его либо кленовым сиропом, либо медом.
• Дополнительный ликер (по желанию): Как и в случае с сангрией, при желании в глинтвейн также принято добавлять немного ликера. Я люблю добавлять немного бренди, бурбона или коньяка, но здесь подойдет любой любимый ликер. (Или вы можете пропустить дополнительный ликер, если хотите.)

Как сделать глинтвейн:

Чтобы приготовить глинтвейн, просто…

1. Объедините ингредиенты. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и быстро перемешайте.
2. Симмер. Нагрейте, пока вино не станет , едва закипит на среднем или сильном огне. (Ни в коем случае не позволяйте ему пузыриться — вы же не хотите кипятить спирт.) Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вину покипеть от 15 минут до 3 часов.
3. Штамм и сезон. С помощью мелкоячеистого сита удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы, звездчатый анис и имбирь.Придайте глинтвейну вкус и при необходимости добавьте желаемое количество дополнительного подсластителя.
4. Подавать. Подавайте теплыми в жаропрочных кружках с вашими любимыми гарнирами.

Полное количество ингредиентов / инструкции указаны в рецепте ниже.

Возможные варианты:

Хотите немного персонализировать этот глинтвейн? Не стесняйтесь…

• Используйте белое вино: Этот рецепт также восхитителен (и прекрасен), если его приготовить с сухим белым вином.
• Используйте другой ликер: Вместо бренди можно добавить немного куантро, бурбона или коньяка.
• Используйте чайный пакетик: Вместо гвоздики и звездчатого аниса смело погружайте 1 или 2 чайных пакетика в глинтвейн (желательно без кофеина, если вы подаете его группе вечером) .
• Добавить фруктовый сок: Если вы хотите добавить немного клюквенного сока, подумайте о том, чтобы приготовить мой рецепт глинтвейна с имбирем и клюквой!

Еще рецепты праздничных напитков:

Ищете другие идеи праздничных напитков? Вот еще несколько любимых рецептов праздничных напитков:

Описание

Домашний глинтвейн невероятно легко приготовить на плите (или тушить в мультиварке), его легко настроить с помощью ваших любимых специй и добавок, и он ТАК уютный и вкусный.Идеально подходит для зимних и праздничных развлечений!

Состав

• 1 (750 мл) бутылка красного сухого вина
• 1 апельсин, нарезанный кружочками (также очищенный, если вы хотите менее горький напиток)
• 8 целых зубчиков
• 2 палочки корицы
• 2 звездочки аниса
• От 2 до 4 столовых ложек сахара, меда или кленового сиропа по вкусу (или желаемый подсластитель)
• дополнительная добавка: 1/4 стакана бренди (или вашего любимого ликера)
• дополнительных гарниров: дольки цитрусовых (апельсин, лимон и / или лайм), дополнительные палочки корицы, дополнительный звездчатый анис

Инструкции

1. Объедините ингредиенты. Добавьте вино, дольки апельсина, гвоздику, корицу, звездчатый анис, 2 столовые ложки подсластителя и бренди в большую кастрюлю. Кратковременно перемешайте, чтобы смешать.
2. Симмер. Готовьте глинтвейн на среднем или сильном огне, пока он не дойдет до , едва закипит. (Не позволяйте ему пузыриться — вы же не хотите кипятить спирт.) Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте вину покипеть от 15 минут до 3 часов.
3. Штамм. С помощью мелкоячеистого сита удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы и звездчатый анис.Придайте глинтвейну вкус и при необходимости добавьте подсластитель.
4. Подавать. Подавайте теплыми в жаропрочных кружках с вашими любимыми гарнирами.

Банкноты

Марля вариант: Вы также можете положить апельсины, гвоздику, корицу и звездчатый анис в марлю. Затем просто процедите и вытащите связку, когда будете готовы к подаче.

Фото: Я удвоил рецепт фотографий, показанных выше.

Глинтвейн: ингредиенты, методы и традиции

Глинтвейн — это термин, используемый для описания вина, обычно красного сорта, приправленного специями и поданного теплым. Он известен во всей Европе и веками подавался в зимние месяцы. Глинтвейн имеет разные названия в зависимости от страны происхождения. Например, он называется glögg в Швеции, glühwein в Германии, grzaniec galicyjski в Польше, vin brûlé в Италии и vin chaud во Франции.

Состав

Существует множество рецептов глинтвейна. Некоторые из них сложные, а другие довольно простые, а состав ингредиентов зависит от региона. Типичные специи, используемые в глинтвейне, включают душистый перец, анис, корицу, гвоздику, мускатный орех и ваниль. Добавление фруктов или сахара для подслащивания смеси также варьируется от рецепта к рецепту. Горький апельсин — обычная добавка, но в некоторых рецептах также требуется яблоко, инжир, имбирь или даже изюм.

Тип алкоголя, входящий в состав глинтвейна, также варьируется.Большинство рецептов начинаются с красного вина и могут включать один или несколько других ликеров. Бренди или коньяк, ром и водка, а также аквавит и херес — популярные добавки к глинтвейну.

Глинтвейн без алкоголя можно приготовить, заменив вино фруктовым соком или сидром. При другом подходе смесь кипятят до тех пор, пока спирт не испарится, хотя это неточно, и некоторое количество спирта может остаться. Безалкогольные версии обычно называют глинтвейном. Wassail — еще одно распространенное название, хотя чаще оно включает алкоголь, такой как пиво, бренди, ром или вино.

Метод

Для приготовления глинтвейна обычно требуется смешать вино со специями, фруктами и другими добавками. Эту смесь тушат на плите, чтобы ароматы усилились, хотя это также идеальный теплый пунш для мультиварки.

После тщательного нагревания глинтвейн либо процеживают и сразу подают на стол, либо охлаждают, чтобы ароматизаторы еще больше усилились. Некоторые рецепты требуют полного 24-часового охлажденного настоя.Затем добавки процеживаются, а глинтвейн разогревается перед подачей на стол.

Традиция

Глинтвейн стал любимой традицией в зимние месяцы из-за его согревающих свойств. Горячие жидкости согревают тело изнутри, а алкоголь действует как сосудорасширяющее средство, расширяя кровеносные сосуды и позволяя теплой крови течь более свободно. Добавление теплых специй, таких как корица и гвоздика, добавляет этому напитку тепла и комфорта.

Европейские уличные торговцы традиционно продают глинтвейн в зимние месяцы и во время праздничных торжеств. Его часто подают с миндалем, пряным печеньем или печеньем для макания. В Норвегии обычным явлением являются глёгг-вечеринки, во время которых горячий пунш подают вместе с рисовым пудингом.

Wassail — алкогольный глинтвейн или сидр со специями — имеет церемониальное значение. Акт «васпаруса» состоит из пения, питья и празднования здоровья деревьев после сбора урожая яблок.Wassail по-прежнему используется в отношении празднования и выпивки сегодня, хотя основное внимание уделяется скорее пожеланию хороших новостей своим соседям, чем хорошему урожаю.

Руководство по глинтвейну для новичков — обычный

Глинтвейн — такой же синоним праздника, как эгг-ног. Этот любимый напиток праздничный, ароматный и обязательно согреет вас (и всех остальных) холодной зимней ночью.

Читайте дальше, чтобы получить подробную информацию о глинтвейне, включая краткую историю и другие интересные факты.Вы также узнаете, как приготовить этот праздничный напиток по простому рецепту, и узнаете несколько полезных советов, как насладиться им во время праздников.

Глинтвейн, также известный как пряное вино, представляет собой сладкий и пряный алкогольный напиток, который обычно готовят из красного вина и различных приправ. Его традиционно подают горячим, и его чаще всего едят зимой, особенно во время курортного сезона.

Это горячее вино также имеет множество других названий, в том числе:

• Красомело (греческий)
• Glögg (шведский)
• Glühwein (немецкий)
• Вин Чауд (французский)
• Wassail (древнеанглийский)

Хотя глинтвейн обычно готовят из красного вина, его также можно приготовить из белого вина.

Большинство историков согласны с тем, что глинтвейн был изобретен греками примерно во втором веке. Известный как гиппокрас, он был задуман как тонизирующее средство в холодные зимние месяцы. По мере того, как греко-римская империя расширялась по Европе, росла и популярность этого горячего пряного вина.

Пик популярности напитка пришелся на средние века, но никогда не исчезал. В викторианскую эпоху Чарльз Диккенс упомянул разновидность глинтвейна в своей вневременной классике 1843 года «Рождественский гимн.Ближе к концу книги, после того, как Скрудж получил прозрение, он говорит с Бобом Крэтчитом о повышении его зарплаты. Он говорит, что они могут обсудить это «за рождественской чашей курящего епископа!» Неудивительно, что этот согревающий напиток стал синонимом рождественского настроения.

Глинтвейн даже является частью известной рождественской песни и новогодней песни «Here We Come A Wassailing». Сегодня вы можете купить готовый глинтвейн в бутылках, хотя приготовить его самому невероятно просто и стало для многих веселой праздничной традицией.

Есть много способов приготовить пряное вино, будь то тушение его в мультиварке или в кастрюле на плите. Работайте с тем, что у вас есть — нет причин делать это сложным, трудоемким или дорогостоящим. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить изумительный глинтвейн своими руками.

Подойдет любое столовое вино, только избегайте сладких вин, которые могут сделать напиток настолько приторным, что он прилипнет к небу.

Вместо этого выбирайте фруктовые сухие красные вина, такие как Зинфандель, Мерло, Каберне Совиньон, Сира или Пино Нуар. Конечно, вы можете получить лучшее из этого сочетания с красным купажем от обычных вин, сделанным из сира, зинфанделя, санджовезе и пино нуар.

Если вы хотите сделать свой глёгг более легким, попробуйте приготовить его с белым вином. Выберите не слишком кислый, так как при нагревании он может оказаться горьким и вяжущим. Как и в случае с красным вином, выбирайте сухие белые вина, чтобы не было слишком сладкого напитка.Дубовое Шардоне, Вионье и Рислинг (не позднего урожая) — отличные варианты.

Для безалкогольного пряного вина вы можете заменить вино виноградным соком, клюквенным соком, гранатовым соком, яблочным соком или их комбинацией. Вот простой рецепт безалкогольного глинтвейна, который отлично подойдет детям или всем, кто хочет отпраздновать без выпивки.

Нет недостатка в рецептах глинтвейна, некоторые из которых предлагают добавить немного бренди, коньяка или бурбона для дополнительного прилива алкоголя.Но для пряного вина действительно нужно лишь несколько основных ингредиентов, которые вы можете найти в любом продуктовом магазине.

Более того, вам не нужно быть миксологом или профессионалом на кухне, чтобы приготовить этот напиток, и вам не нужно больше 20 минут, чтобы приготовить восхитительную партию глювайна. (Серьезно, наверное, на упаковку подарков уходит больше времени и усилий.)

Всего за несколько простых шагов вы получите вкусный напиток, который понравится всем. Мы адаптировали рецепт Sister Spice, рассчитанный на четырех человек.

• Бутылка вина
• 3 столовые ложки меда (вы также можете использовать кленовый сироп, сахар, агаву или любой подсластитель по вашему выбору)
• 5-6 палочек корицы (плюс некоторые добавки для украшения)
• 3-4 целых кусочка звездчатого аниса
• 8 целых гвоздик
• 2 апельсина (один нарезанный для вина, другой нарезанный для гарнира)

• Другие специи: Не стесняйтесь добавлять другие целые специи, такие как стручки кардамона, семена фенхеля (если вам нравится вкус лакрицы) или только что натертый имбирь.Вы также можете взбить молотые специи, такие как корица, мускатный орех, имбирь или душистый перец, если у вас нет целой версии. Вы можете даже попробовать щепотку перца, чтобы получить немного больше удовольствия. Воспользуйтесь этим руководством, чтобы узнать, как заменить целые специи землей. (Практическое правило: начните примерно с трети количества и пробуйте на вкус.)
• Лимон: Несколько ломтиков лимона (или несколько выжимок лимонного сока) украсят вкус вашего вина и добавят легкую терпкость.
• Изюм: В некоторых рецептах глинтвейна требуется изюм, поэтому, если вам очень нравится сушеный виноград, сделайте это.
• Яблочный сидр: Добавление чашки или двух яблочного сидра может подсластить напиток, снизить объем алкоголя и помочь увеличить размер порции.
• Дополнительная выпивка: В чашу васильского паруса можно добавить коньяк, бренди, бурбон, амаретто или ваш любимый ликер.

1. Объедините ингредиенты: В большую кастрюлю или мультиварку налейте вино, подсластитель, корицу, звездчатый анис, гвоздику и нарезанный апельсин (включая апельсиновую цедру).Осторожно взбейте, чтобы убедиться, что все тщательно перемешано.
2. Варить на медленном огне: Готовьте жидкость на среднем или сильном огне, пока она почти не закипит. (Если вы позволите ему начать пузыриться, спирт выкипит.) Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 15 минут. Вы можете дать ему покипеть на медленном огне до нескольких часов, если у вас есть время, но в этом нет необходимости.
3. Штамм: Используйте марлю или ситечко, чтобы удалить дольки апельсина и специи.Попробуйте и добавьте дополнительный подсластитель, если считаете, что он ему нужен.
4. Сервировка: Если у вас праздничная вечеринка, налейте горячее вино в чашу для пунша и позвольте гостям налить его в свой бокал. Если у вас просто уютный вечер, налейте его прямо из кастрюли или мультиварки в кружку. В любом случае украсьте свежими дольками апельсина и палочками корицы.

Если у вас остался глинтвейн, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем переложите его в герметичный контейнер.Вы можете хранить его в холодильнике до трех дней и разогреть, когда будете готовы к еще одному стакану глювайна.

Согреваетесь ли вы в канун Рождества, встречаетесь с Новым годом или просто хотите уютно провести ночь дома, нет ничего лучше стакана глинтвейна, чтобы почувствовать себя теплым и пушистым.

Помимо сладкого, пряного вкуса и возвышенного аромата, глинтвейн лучше всего тем, что это один из самых простых в приготовлении праздничных напитков.Чтобы узнать больше о том, как насладиться вином, не забудьте заглянуть в блог «Обычные вина».

Как приготовить глинтвейн (рецепт, лучшие вина)

Как приготовить глинтвейн? И какие вина лучше всего подходят для этого пряного напитка?

Представьте себе: теплый очаг и журчание голосов вокруг вас, когда вы смотрите, как снежинки танцуют за окном. В ваших руках дымящаяся кружка глинтвейна, благоухающая ароматом корицы и апельсинов!

Глинтвейн действительно напоминает вам о Рождестве и радости делиться, не так ли?

Этот идеальный праздничный напиток приготовить проще, чем вы думаете, с множеством возможных вариаций.И вы также можете выбрать различные вина.

В этой статье мы расскажем все о глинтвейне — его происхождении, способах его приготовления, подаче и хранении, а также о лучших винах в использовании.

В этой статье содержится

(Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к определенному разделу)

Что такое глинтвейн или пряное вино?

Проще говоря, глинтвейн — это вино, нагретое до набора специй с добавлением небольшого количества меда или сахара для его подслащивания. Его также называют горячим или пряным вином.

Но зачем добавлять специи к тому, что уже вкусно?

Изначально вино было сделано для того, чтобы замаскировать вкус плохого вина. Даже сегодня вы обычно не используете свои лучшие вина в рецепте глинтвейна.

Дополнительная литература:

Приближается праздник? Произведите впечатление на своих гостей этими радостными шампанскими ! Они отлично подойдут и как винные подарки .

Давайте посмотрим, как появился глинтвейн.

Происхождение глинтвейна

Одно из самых ранних упоминаний о пряном вине содержится в библейском тексте Песнь Песней (стих 8: 2):

«Я бы напоил вас пряным вином из сока. моих гранатов. »

Вот как пряное вино эволюционировало в разные эпохи.

• Эпоха Древней Греции: Древние греки часто приправляли свои вина как лечебный напиток. В романе Гомера Odyssey упоминается, что богиня Цирцея использовала смесь вина и специй, чтобы накачать команду Одисеуса.
  

• Римская эра: горячая версия пряного вина, возможно, была создана древними греками, но римляне популяризировали ее. Они ввели в Европу новые пряности, такие как имбирь и мускатный орех. Они использовали рецепт вина с медом и специями, такими как черный перец и шафран.
  

В конце концов, горячее пряное вино путешествовало с ними по всему миру.

• Средние века: В средние века в нагретое вино добавляли специи, чтобы улучшить его вкус и предотвратить болезни.Этот метод глинтвейна также использовался для спасения испорченного вина.
  

Пряный глинтвейн под названием «Гиппокрас» был изготовлен в это время. Название происходит от мешка, известного как «рукав Гиппократа», который использовался для процеживания пряного вина. (Это, должно быть, послужило поводом для рассказа о том, что Гиппократ изобрел глинтвейн!)

• Викторианская Англия: В викторианскую эпоху восточные специи, такие как гвоздика, корица и кардамон, были добавлены в рецепт глинтвейна.
  

Глинтвейн не всегда ассоциировался с Рождеством, хотя он был популярным теплым напитком в холодные зимние ночи. Ситуация изменилась в 1853 году, когда автор Чарльз Диккенс написал о ее версии под названием «Курящий епископ» в своем романе «Рождественская песнь!» И остальное уже история.

Подробнее: Прежде чем мы двинемся дальше, сделайте перерыв, ознакомившись с , как сделать бодрую Мимозу и как пышную Сангрию !

Глинтвейн в разных странах

Благодаря своему путешествию по миру на протяжении веков, глинтвейн превратился во множество региональных вариаций.

Во Франции он называется Vin Chaud, , а итальянцы знают его как Vin Brule . В Германии на рождественских ярмарках продается Glühwein , а в Швеции — Glögg.

У греков Красомело, и турки кладут абрикосы в Сыджак Чарап .

Дальше на восток, в Китае, вы найдете Hua Diao , согретое имбирем и ягодами лайчи.

Тем не менее, как сделать пряное вино или глинтвейн?

Как приготовить глинтвейн

Вот простой рецепт глинтвейна, который вы можете попробовать:

Рецепт сидрового глинтвейна

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 6

Состав:

• 1 бутылка красного сухого вина (750 мл)
• 2 чашки яблочного сидра
• 1 апельсин (дольки или сок)
• 2 стручка аниса звездочки
• 6 целая гвоздика
• 2 палочки корицы
• 1/4 стакана меда
• 1/2 стакана бренди (по желанию)

Метод:

1. Принесите вино, яблочный сидр, дольки апельсина или сок, стручки звездчатого аниса, гвоздику , палочки корицы, мед и бренди до кипения в большой кастрюле.
   

2. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока ароматические вещества не появятся, в течение примерно 15 минут.
   

3. Медленно разлейте вино по бокалам и подавайте!
   

Конечно, есть множество вариаций этого рецепта глинтвейна, с которыми вы можете поэкспериментировать.

A. Варианты рецептов глинтвейна и альтернативные ингредиенты

Вот несколько альтернативных ингредиентов для придания индивидуальности вашему глинтвейну.

1. Замените базовое вино

Если вам не нравится красное вино в вашем рецепте, вы можете заменить его белым вином, желтовато-коричневым портвейном или даже сухим фруктовым вишневым вином.

Подробнее: Вот белые вина, которые мы выбрали для вас: Совиньон Блан , Рислингс .

2. Добавьте сидр или фруктовый сок

Яблочный сидр — это обычный ингредиент рецептов. Вы также можете использовать грушевый сидр или клюквенный сок.

3. Добавьте аромата фруктов

Апельсины — основной ингредиент в рецепте вина со специями. Вы можете добавить цедру или цедру апельсина. Вы также можете переключиться или добавить некоторые из них:

• Лимон
• Мандарины
• Клементины
• Яблоки
• Персик
• Клюква

4.Приправьте свое вино

Помимо корицы, гвоздики и звездчатого аниса, вы можете добавить другие ингредиенты для обдумывания специй:

• Стручки кардамона
• Мускатный орех
• Фенхель
• Свежий имбирь
• Черный перец
• Стручок ванили
• Лавровый лист
• Душистый перец
  

Вы также можете заменить гвоздику и стручки звездчатого аниса пакетиками чая с чаем.

5. Немного сладости для баланса

Если вы используете в рецепте сухое вино, вам нужно уравновесить вкус некоторой сладостью.Классическими добавками являются сахар или коричневый сахар. Попробуйте эти или любой дополнительный подсластитель, который вам нравится, для дополнительного вкуса:

• Мед
• Кленовый сироп
• Нектар агавы

6. Добавьте ликер для придания особого вкуса!

Нагревание вина приведет к сжиганию части алкоголя, поэтому для усиления напитка обычно используют ликер. Бренди — обычное дополнение к рецептам, но вы можете добавить любой свой любимый ликер или любую из этих альтернатив:

• Бурбон
• Коньяк
• Куантро
• Ром
• Апельсиновый ликер
• Портвейн
• Херес
  

Дополнительная литература :

Для лучших бутылок красного вина, вот список из бутылки Мальбек , вина Кьянти , вин Шатонеф дю Пап и вина Барбера !

Б.Как избежать появления зернистых кусочков в глинтвейне

Для многих из этих рецептов требуются молотые специи, но порошкообразные специи могут в конечном итоге плавать на поверхности, делая ваше вино, сделанное своими руками, зернистым и зернистым.

Как этого избежать?

• Используйте целые специи: Используйте целые специи в рецепте и слегка поджарьте их или нагрейте на сковороде перед добавлением жидкостей.
  

Поджаривание раскрывает эфирные масла специй, делая ваш глинтвейн более тонким.Позже вы сможете отфильтровать эти большие кусочки.

• Используйте марлю: положите ваши приправы для размышления на марлю и свяжите ее веревкой. Затем вы можете использовать это, чтобы настаивать глинтвейн, как в чайном пакетике.
  

Вы можете задаться вопросом, какое вино использовать для глинтвейна.

Какое вино лучше всего к глинтвейну?

Красное вино — традиционный выбор для рецепта глинтвейна, но есть и белые сорта вин, которые тоже подходят.

Вот несколько сортов красных вин:

• Каберне Совиньон: полнотелый, сочный
• Сира (Шираз): полнотелый и пряный
• Гренаш: фруктовый, пряный красное с высоким содержанием алкоголя
• Мерло: фруктовое вино со средним или полным телом
• Мальбек: богатое и полнотелое с ароматом темных фруктов
• Зинфандель : обладает пряностями, которые дополняют глинтвейн.
  

А если вы хотите попробовать глинтвейн белого вина по рецепту , вот несколько предложений вин:

• Рислинг: сухое или сладкое вино с цветочными и цитрусовыми ароматами
• Мускат (Москато): популярное полусухое до сладкого ароматного белого вина
• Chenin Blanc: от средне-легкого до цветочного и медового оттенка
• Chardonnay: пышный, фруктовый и масляный
900 40 Viognier: ароматный с тропическими фруктами

Но помните, вам не нужно тратиться на бутылку дорогого вина.Белая или красная смесь также может быть дешевле, чем отдельные сорта.

Если вы используете дорогую бутылку Пино Нуар, вы не сможете отдать должное его тонкому вкусу, так как винные специи в любом случае будут подавлять все ароматы.

Покупка недорогой бутылки также поможет снизить расходы, если вы планируете производить большие партии горячего пряного вина.

Вот еще несколько советов, которые помогут вам выбрать правильное красное вино.

На что обращать внимание при приготовлении глинтвейна

Вам следует помнить о четырех вещах.

1. Фруктовые ароматы

Добавленные в рецепт глинтвейна специи и фрукты будут дополнять фруктовость вина.

2. Высокий уровень алкоголя

Спирт выгорает, когда белое или красное вино нагревается, поэтому после приготовления почти ничего не останется. Использование вина с высоким содержанием алкоголя компенсирует испарение алкоголя.

3. Высокое содержание танинов

Танины — это то, что вызывает ощущение сушки во рту, как черный чай.Его можно добавить в глинтвейн, чтобы придать напитку аромат и упругость.

4. Произведено в более теплом климате

Ищите вино из теплого климата. Они, как правило, фруктовые, с высоким содержанием алкоголя и танинов — так что вы защищены. Подумайте о Калифорнии или солнечной Тоскане!

Итак, домашний глинтвейн приготовить очень просто, не так ли?

А теперь, как его подавать и согревать?

Подавать глинтвейн и поддерживать его в тепле

Подавать глинтвейн из бокала — не лучшая идея.Вот что тебе следует делать.

A. Как подавать глинтвейн

Подавать глинтвейн в жаропрочных кружках. Это защитит ваши руки от тепла горячего пряного вина, а ручка облегчит питье.

Термостойкие бокалы также являются хорошим вариантом для презентации, так как вы можете увидеть цвет вина и все дополнительные украшения.

‍

B. Гарнир для особого чутья

Что такое глинтвейн без небольшого гарнира?

• Добавьте палочку корицы и убедитесь, что она не погружена в напиток.
• Добавьте дольку апельсина, кусочки апельсиновой цедры, цедру цитрусовых или дольки цитрусовых.
• Добавьте цельные пряности, такие как звездчатый анис (помимо вкуса, его форма также очень привлекательна).
• Добавьте немного цвета вишни, свежей клюквы или любой другой яркой ягоды.
• Посадите апельсиновую корку гвоздикой и прикрепите к краю стекла.
  

Просто убедитесь, что вы не положили слишком много ваших любимых гарниров, которые ваш гость не может пить!

С.Сохранение глинтвейна теплым

Как можно сохранить теплый глинтвейн?

• Используйте мультиварку или мультиварку: Приготовьте глинтвейн в мультиварке. Глинтвейн в медленноварке остается теплым в течение долгого времени и позволяет легко доливать его из той же емкости.
  

• Варить на плите : Держите глинтвейн кипящим на плите в большой кастрюле до тех пор, пока он не будет готов к подаче.
  

• Повторный нагрев: Если вы сделали это слишком рано, вы можете снова нагреть его на слабом или среднем огне.Только не доводите его до кипения, иначе это повлияет на вкус нагретого вина. Помните, что при повторном нагревании вы потеряете немного больше алкоголя.
  

• Храните в термосе: Если у вас есть большой термос, вы можете держать глинтвейн в тепле весь вечер.
  

Глинтвейн сам по себе восхитителен, но какие продукты можно с ним подавать?

Еда для сервировки с глинтвейном

Глинтвейн полон пряных ароматов.Вот несколько советов по его сочетанию:

• Сладкие пироги с фаршем
• Сырное фондю или сырные шарики
• Сыры, такие как голубой сыр, горгонзола или выдержанный чеддер
• Булочки с шафраном
• Имбирное печенье

Что делать с Остаток глинтвейна

У вас есть остатки глинтвейна. Что с этим делать?

1. Храните

Дайте глинтвейну полностью остыть. Перелейте в герметичную емкость и уберите в холодильник.Это может длиться до 3 дней.

2. Разогрейте после хранения

Чтобы сохранить глинтвейн, просто разогрейте его на плите или перелейте в мультиварку. Используйте слабый огонь, пока он не станет теплым.

3. Превратите его в замороженный десерт

Превратите глинтвейн в восхитительный сорбет или в кашицу.

Для приготовления сорбета:

• Отварите весь спирт, дав глинтвейну кипеть в течение 5-6 минут, пока смесь не станет сиропообразной.
• После того, как вино остынет, вылейте его в лоток для кубиков льда и заморозьте.
• Добавьте затвердевшие кубики в кухонный комбайн с жирным йогуртом и перемешайте.
  

Для приготовления слякоти:

• Перелейте вино в поддон для кубиков льда и заморозьте, пока оно не станет твердым, не менее 4 часов.
• Поместите кубики в кухонный комбайн и взбейте до однородной консистенции.

‍

Какие еще напитки на основе вина, кроме глинтвейна, можно подать на праздничной вечеринке?

Другие праздничные напитки на основе вина

Вот еще несколько идей для рецептов напитков на предстоящий праздничный сезон.

1. Сангрия

Нет ничего лучше прохладной сангрии, наполненной фруктами, чтобы звенеть в праздничный сезон, верно? Для этого напитка используйте красное вино средней полноты, такое как Мерло, Гренаш, Барбера или Зинфандель.

2. Kir Royale

Если у вас есть бутылка игристого вина и немного Crème de Cassis, вы можете приготовить Kir Royale. Испанская кава или сухое итальянское просекко — хорошие варианты для этого коктейля.

Подробнее: Лучшие розовые вина идеально подходят для летнего бранча

3.Мимоза

Если у вас еще есть еще игристое вино и немного апельсинового сока, сделайте мимозу. Просто смешайте равные части каждого из них, и готово!

4. Винный шприц

Лучшие винные шпритцеры обладают хорошо сбалансированной сладостью, горечью, кислотностью и карбонизацией. Хорошо подойдет десертное вино, такое как портвейн, или ароматизированное вино, например вермут.

5. Kalimotxo

Kalimotxo, произносится как «Кали-мо-чо», является классикой страны Басков. Этот рецепт напитка представляет собой просто смесь красного вина и колы.Используйте испанское вино, такое как Гарнача, Темпранильо или Монастрель (Мурведр).

Рождество не за горами! Помимо приготовления глинтвейна, почему бы не пополнить свой погреб вкусными винами на сезон и далее ?

Как лучше всего покупать лучшие и самые редкие вина как вино Pomerol , Chateau Lafite , или Pouilly 9-Fuisse лучшие цены?

Надежная инвестиционная платформа , такая как Vinovest , может вам помочь.

Покупайте лучшие вина сезона через Vinovest

Vinovest — это онлайн-платформа для инвестиций в вино, основанная на искусственном интеллекте (AI). С Vinovest вы можете легко купить , сохранить и даже продать марочных вин из любой точки земного шара.

Профессиональная команда сомелье и специалистов по анализу данных поможет разработать ваш винный портфель с использованием запатентованных финансовых моделей.

Vinovest также проверяет подлинность и происхождение каждой бутылки вина, поэтому вам никогда не придется беспокоиться о том, является ли это драгоценное каберне Screaming Eagle подделкой.

Мало того, Vinovest хранит ваши вина на таможенных складах, страхует их и доставляет к вашему порогу, когда вы хотите выпить.

И, если вы хотите продать свои вина, Vinovest сделает это за вас и доставит бутылку вина вашему покупателю.

Пора запастись винным погребом!

Глинтвейн — это не только рождественская традиция, но и отличный способ превратить столовое вино во что-нибудь вкусное. Его так легко приготовить, и вы можете легко настроить рецепт для больших или маленьких групп.

Эти специи также заставят ваш дом пахнуть восхитительным попурри!

Итак, приготовьтесь оживить праздничный сезон!

Пока вы здесь, купите несколько вкусных вин через Vinovest. Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы начать!

Автор

Энтони Чжан

Энтони — постоянный предприниматель, который ранее основал и продал две компании, EnvoyNow и KnowYourVC. Он также занимал руководящие должности в Blockfolio и является членом совета директоров RateMyInvestor.

Какое лучшее вино для приготовления глинтвейна

Добро пожаловать в Спросите сомм , колонку, в которой эксперты со всей страны отвечают на вопросы о вине. В этом выпуске Джаред Вайншток (из Венеции, Калифорния, Dudley Market , где он ищет вино у производителей, заботящихся об окружающей среде), считает глинтвейн праздничной классикой: Я иду сделать глинтвейн в какой-то момент к этим праздникам, но какое вино лучше всего использовать для этого?

Если вы собираетесь делать классический глинтвейн, я бы порекомендовал что-нибудь с относительно высоким содержанием алкоголя, большим количеством фруктов и относительно высоким содержанием танинов.Такие вина, как Калифорнийский Зинфандель, Гренаш, Мерло или Турига Насьональ из Дао, были бы хорошими ставками. Эти более крепкие вина могут выдерживать небольшую температуру, при этом некоторые ароматические вещества или слишком много алкоголя не становятся летучими и не сгорают, и могут действительно дополнять некоторые пряные ароматы (гвоздика, звездчатый анис, корица), при этом вино не заглушается пряностями.

Некоторые вина, которые я бы порекомендовал для глинтвейна: Broc Cellars Vinestarr Zinfandel из округа Сонома из-за его сочности, Habit Red , смесь Бордо, потому что в нем хорошо сочетаются нотки корицы и сладкого дерева, которые могут принести пользу специям. добавлен в вино.Я также рекомендую Quinta do Escudial из Dão, сочное вино с твердыми виноградными танинами и множеством темных фруктов. Я бы также рассмотрел вина из Inkwell Wines из Макларен Вейл, Австралия. Глинтвейн нуждается в вине с фруктовым характером, поэтому подойдут и более теплые красные климатические вина.

Глинтвейн производятся на протяжении тысячелетий, и в основном они были популяризированы в западном мире древними римлянами.Люди делали его из местных ингредиентов уникальными традиционными способами, поэтому нет настоящего «лучшего» вина для этой работы. Я бы поэкспериментировал. Добавление деревенского яблочного и грушевого сидра (немного brettanomyces никогда не повредит), окисленных вин, таких как купаж мадеры (особенно из винограда Буаль или Тинто Неграмолл, если вы используете цитрусовые приправы), желтовато-коричневого портвейна или даже натурального вина, такого как Banyuls. веселый и интересный эксперимент.

Некоторые рекомендации и советы по созданию собственного вина

Никогда не нагревайте вино слишком сильно.Некоторые вина должны выдерживать небольшое нагревание, а другие просто крошатся при нагревании. Я бы порекомендовал настаивать специи медленным способом. Нагрейте сковороду со специями (возможно, даже слегка поджарьте специи) и добавьте вино или жидкость. Дайте ему нагреться, пока он не станет теплым и почти не станет слишком горячим, чтобы прикасаться к нему. Спирт начинает испаряться при температуре 173 градуса по Фаренгейту, поэтому вы должны поддерживать температуру намного ниже этой. Выключите кастрюлю и дайте специям настояться 20-30 минут.Я люблю заканчивать долькой апельсина (и, может быть, немного бренди).

Что касается конкретных ингредиентов, вы действительно можете сделать это самостоятельно. Для меня классический глинтвейн состоит из дешевого, экстрагированного и насыщенного красного вина, гвоздики, корицы, звездчатого аниса, мускатного ореха, меда, бренди и дольки апельсина для украшения при подаче. Вы можете добавить кардамон, цедру лимона, цветы ромашки, яблоко или грушу или даже имбирь.

Еще один поворот в глинтвейне — это экспериментировать с такими вещами, как лавровый лист, шалфей или чай (черный чай, чай), или даже с настоями гибискуса и фруктов, таких как персик и косточковые фрукты позднего сезона, плоды ежевики (подумайте о теплой сангрии) и т. Д.

Если вы не хотите, чтобы все специи плавали в вашем напитке, вы можете положить их в пакетик, завязав его внутри марли, как в большой пакетик чая.

Я хочу купить дешевую вещь, раз уж я буду ее нагревать?

Если вы делаете глинтвейн, вам не следует полностью заботиться о качестве вина. Все тонкие ноты в вине будут омрачены интенсивными специями и сладостью, которые вы добавляете, поэтому, опять же, не покупайте бургундское премьер-кру, труссо у Юры или даже Шинон.Конечно, вы должны покупать дешевое вино, которое будет в некоторой степени вкусным, но покупка действительно качественного вина для глинтвейна — огромная трата денег. Почему? Поскольку вы, скорее всего, делаете глинтвейн партиями (вам понадобятся бутылки и бутылки), вы обычно пьете и обслуживаете множество людей (например, на праздничной вечеринке и т. Д.), И вы уже должны были употреблять качественные напитки раньше, например, вкусное шампанское.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Глинтвейн и как он может украсить ваши рождественские праздники

Глинтвейн для праздников

Сезон рождественских праздников — веселое и праздничное время года.Мы украшаем наши дома, составляем списки подарков, планируем вечеринки или собираемся вместе, чтобы планировать еду и напитки, которые могут включать в себя такие фавориты, как глинтвейн , глинтвейн , вы знаете, все, что делает отдых таким приятным.

В эти праздничные месяцы обычно много рождественских обедов или праздничных обедов на работе, вечеринок с клубами или ассоциациями, к которым вы можете принадлежать. На вашем рабочем месте есть подарки Тайного Санты, рождественские представления и вечеринки в школе ваших детей, посещение рождественских ярмарок ремесел по выходным и многое другое, чтобы помочь вам насладиться и впитать в себя весь праздничный сезон.

Во всех этих случаях вы, вероятно, будете наслаждаться рождественским печеньем и чашкой… правильно… глинтвейна или пряного вина.

Но откуда же взялась традиция пить глинтвейн?

Что ж, мы здесь, чтобы рассказать вам все об этом и дать вам вкусный рецепт глинтвейна, который легко приготовить к праздникам.

Происхождение глинтвейна

Питье теплого вина с различными видами специй восходит к Древней Греции, где гиппокрас , по-видимому, был их версией «глинтвейна».Это был способ ничего не пропустить, даже вино.

Римляне придерживались той же практики, чтобы ничего не пропадать даром, и поэтому также добавляли специи в нагретое вино, чтобы его было легче пить. Будучи заядлыми путешественниками, римляне принесли обычай кипятить вино и добавлять приправы в другие завоеванные ими части Европы.

В документе 1-го века нашей эры, De re coquinaria (О кулинарии), был найден сборник рецептов, автором которого, как полагают, был некий Апиций .Он был любителем римской еды во время правления Тиберия. Он пишет о рецепте, в котором вино и мед варят вместе, а затем добавляют такие специи, как перец, шафран и финики.

Начиная со средневековья и позже, пряное вино становилось все более популярным по всей Европе. Даже если римляне принесли с собой обычай и рецепты, слово « mull » в выражении «мюллед» можно проследить только до начала 17 века с письменным упоминанием как означающее «нагревать, подслащивать и ароматизировать». специи ».Происхождение слова неизвестно, считается, что оно произошло от голландского слова «моль», что означает сладкое пиво.

В викторианской Англии XIX века глинтвейн стал модным напитком на Рождество. Даже Чарльз Диккенс написал о глинтвейне под названием Smoking Bishop в своей книге A Christmas Carol . Это была смесь портвейна, красного вина, лимонов, апельсинов, специй и сахара.

В Германии он называется glühwein и представляет собой типичный рождественский напиток.В Эльзасе принято потягивать глютен glühwein , прогуливаясь по рождественским ярмаркам. В Скандинавии он называется glögg в Швеции и gløgg в Дании и Норвегии. В Скандинавии в теплое вино со специями обычно добавляют немного водки, рома или бренди. Маленькие тарелки с миндалем и изюмом подаются вместе с глёггом, чтобы добавить его к вину по своему усмотрению или жевать, попивая глинтвейн.

Как видите, глинтвейн — это идеальный рождественский напиток , который можно потягивать, уютно устроившись на диване перед камином.Или почему бы не в качестве аперитива на семейных обедах во время рождественских праздников.

Вы хотите начать делать глинтвейн прямо сейчас?