Черная бузина полезные свойства рецепты приготовления ягод: Как приготовить по рецепту бузину чёрную в домашних условиях

цветки, кора, молодые листья, корни

алициклические соединения (дамасцинон), моно- и сесквитерпеноиды (хотриенол, линалоол), иридоиды (морронизид), тритерпеноиды, стероиды (бета-ситостерин и др. ), гликозид самбунигрин, фенолы и их производные, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, кофейная, феруловая, галловая, сиреневая и др.), каротиноиды (бета-каротин), антоцианы (самбуцин, цианидин, дельфинидин, пеларгонин, мальвидин, петунидин, пеонидин и др.), органические кислоты (валериановая, яблочная, лимонная, шикимовая, фумаровая), серосодержащие соединения, алифатические спирты и кетоны, жирные кислоты и их производные, аскорбиновая кислота (в листьях 200-280 мг%), смолы

Действие: тонизирующее, желчегонное, слабительное, противовоспалительное, антимикробное, противовирусное, фунгистатическое, антиоксидантное, молокогонное, антигипоксическое, противоотечное, гепатопротективное, радиопротективное, антипротозойное, противогеморроидальное

сахарный диабет, полинейропатии, нефропатии, кожные заболевания, нарушения обмена веществ, атеросклероз, невроз сердца, гипоксия, простудные заболевания, грипп, заболевания дыхательных путей, почек и мочевого пузыря, ангина, стоматит, раны, фурункулы, геморрой, запоры, панкреатит, гипертериоз, охриплость, дизентерия,  лейкозы, хронический гепатит, холе­цистит,  простатит, аллергические заболевания, гастрит, корь, краснуха,  гипертония, гематурия

все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков и мякоти плодов с оболочкой

Три пользы черной бузины.

Современному человеку даже недалекие предки подчас видятся неумытыми, невежественными и суеверными троглодитами. Как же, мол, иначе, унитаза и ванны они не знали, компьютера и Интернета не ведали. Серьезные ученые, однако, утверждают, что человеческий мозг по своим возможностям неизменен в течение многих тысячелетий. Разумеется, заполнен он был у наших предков не Интернетом, и бесполезными сюжетами сериалов, а более приземленными и нужными для жизни сведениями. Их знания позволяли не просто выживать, а как бы сейчас сказали, рационально организовывать свой быт: учить и воспитывать детей, добывать пищу, лечить болезни. У них не было книг и даже школ, но взамен они научились передавать свои знания из уст в уста, заполняя свое свободное время назидательными беседами и рассказами. Многие знания тогда зашифровывались в виде сказок и легенд, видимо так их было легче передать молодому поколению.

Дерево из легенд.

Одна из старинных общеевропейских легенд гласит, что некий вельможа, охотясь в дремучем лесу, отстал от свиты, заблудился и вышел к одинокой избушке, у которой сидел плачущий старик. На вопрос о причине слез, старик пожаловался, что его больно побил отец, за то, что он, перенося на руках дедушку, уронил его. Удивленный вельможа прошел в дом и увидел там двух еще более древних старцев. Пораженный увиденным, он стал выпытывать у стариков, как им удалось прожить до столь почтенных лет. И они рассказали, что всю жизнь живут в лесу, возделывают землю, а питаются главным образом хлебом, молоком и сыром. А еще они всегда употребляют в пищу ягоды черной бузины, которым и обязаны своим долголетием.

Люди давно заприметили это деревце, и с давних времен знали его полезные свойства. Особенно любима была черная бузина у немцев, датчан, поляков, чехов. Это отражено в народном фольклоре этих народов: их пословицах, сказках, обычаях. Как тут не вспомнить, навеянную народным бытом, не слишком то известную, сказку Г. Х. Андерсена «Бузинная бабушка», в которой настоем бузины лечили простуду. У всех народов центра Европы, бузина почиталась за священное дерево, способствующее продлению жизни, дающее возможность познать будущее. Плоды и цветки бузины широко применялись в народе как пищевые продукты и лекарственное сырье.

Поскольку природный ареал черной бузины сдвинут на юг, то в Российской империи ее знали лишь в южных черноземных губерниях, на Украине, в Белоруссии, Прибалтике. Народная медицина этих местностей использовала бузину для лечения простуды, ревматизма, радикулита, болезней кишечника и желудка, кожных заболеваний, подагры, болезнях почек и при многих других недугах.

Признана черная бузина и научной медициной. Цветки бузины являются отличным потогонным средством. Настой из цветков фитотерапевты прописывают при разного рода простудных заболеваниях: ангине, кашле, гриппе, при ревматизме… Экстракты из ягод бузины применяют при колитах и запорах, как слабительное средство.

Внешне черная бузина (Sambucus nigra) очень похожа на бузину красную или кистистую (Sambucus racemosa), свою сестрицу, впрочем, неотмеченную такими явными полезными качествами. Отличия их становятся заметны при цветении. У бузины черной цветки собраны в довольно крупные зонтиковидные соцветия диаметром до 25 см, а у красной похожие зеленовато-желтые, невзрачные цветки скучены в более плотные кисти до 6 см в поперечнике. Ягоды у черной бузины темно-синие или почти черные, съедобные. Другими ботаническими особенностями для обоих видов бузины является резкий неприятный запах листьев, впрочем, более выраженный у бузины красной.

Черная бузина в южных областях может достигать высоты 8-10м, и растет там деревцем. Под Владимиром, это уже невысокий (до 4м) куст с несколькими маловетвистыми, сероватыми стволами. Несмотря на южное происхождение, растет она у нас вполне устойчиво, ежегодно цветет и плодоносит, дает вызревшие плоды и всхожие семена. При этом год на год не приходится, иногда кусты буквально сгибаются под тяжестью плодов, а иногда урожай плодов бывает весьма скудным. Изредка древесина полностью неодресневает, и зимой повреждается морозами, но растение быстро восстанавливается и способно за лето давать приросты в 2 м. Думаю, что вполне реально культивировать черную бузину в гораздо более северных областях.

От посадки до урожая.

В культуре черная бузина довольно несложна. При этом она солнцелюбива и лучше всего удается на влажных, суглинистых, плодородных почвах. Песчаные сухие почвы для нее непригодны. В северных областях, для посадки, нужно выбирать защищенные от холодных ветров местоположение с достаточным снеговым покровом зимой.

Основные способы размножения бузины – черенками и семенами. Семена я собираю в середине октября после того, как они почернеют. Тут же высеваю на глубину до 2-3 см в рядки с междурядьями 20-25 см. Всхожесть в наших условиях не превышает 5-10%, но сеянцы растут весьма быстро, и уже за первый год достигают высоты 0,5-0,6 м.

Бузина хорошо черенкуется как одревесневшими, так и зелеными черенками. Укореняемость при правильном подходе приближается к 100%. Уже в однолетнем возрасте саженцы нужно высадить на постоянное место.

После посадки растения поливают регулярно и обильно, до тех пор, пока растения не пойдут в рост. В дальнейшем деревца поливают в зависимости от погодных условий, при долгом отсутствии осадков. Бузина отзывчива на внесение органики, но делать это рекомендуется только в первой половине лета, памятуя, что жирующие побеги не вызревают и зимой могут сильно подмерзать. Впрочем, органику допустимо внести и поздней осенью, в виде мульчи, подсыпав ее слоем 5-7 см в приствольный круг. К этому времени растения, завершив листопад, уже не смогут усвоить удобрение, и оно будет лишь утеплять корневую систему бузины. Зато рано весной растению вовсе нелишне будет усиленное питание. Кстати, с органикой, особенно свежей, лучше не злоупотреблять, т.к. ее излишек способствует появлению на растениях больших колоний тли.

Бузина относится к быстрорастущим породам. Особенно большие приросты она дает во влажные и теплые годы. К 4-5 летнему возрасту кусты выглядят уже вполне взрослыми и впервые зацветают. Цветет эта бузина довольно поздно и как-то  лениво, растягиваясь с конца мая по середину июля. Так же растянуто бывает созревание плодов, первые кисти могут почернеть в августе, а некоторые в середине октября будут еще лишь темно-синими. Так и урожай следует собирать постепенно.

Лекарственным сырьем у бузины являются цветки, плоды, кора, иногда корни. Цветки собирают при их полном распускании, но до начала осыпания венчиков (в июне-июле). Соцветия срезают секатором в жаркий день, с утра, и тут же раскладывают сушиться под металлической крышей, на чердаке, разложив тонким слоем. Можно сушить и в сушильном шкафу, при температуре до 500С. После высушивания, цветки следует обмолотить, отделить от веточек и примесей. Сырье хранят не более 2-х лет.

Плоды заготавливают зрелыми и сразу перерабатывают. Кору и корни заготавливают поздней осенью или весной до сокодвижения. Высушивают на печи или в сушильном шкафу при температуре не более 600С.

В домашней аптечке и косметичке.

Лекарственное использование бузины очень разнообразно. Цветки бузины обладают потогонным, жаропонижающим, мочегонным, отхаркивающим, противовоспалительным, успокаивающим действием. Это обуславливает применение их при простудных заболеваниях, сухом кашле, болезнях органов дыхания, кожных сыпях, болезнях почек, артритах, ревматизме, подагре.

Из цветков готовят настой: 2 чайные ложки на стакан кипятка. Настаивают, укрыв покрывалом полчаса. Употребляют в горячем виде по четверти стакана 3-4 раза в день, как потогонное, или полстакана на ночь, при ангине, гриппе, простуде.

Настой можно приготовить по другой рецептуре: 5г сухих цветков заливают 200мл крутого кипятка и кипятят на водяной бане 15 мин, после чего охлаждают в течение 45 мин, процеживают, доводят объем до первоначального. Принимают в теплом виде по 1/2 — 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Из цветков можно приготовить целебный мед. Для этого литровую банку набивают неплотно цветками без цветоносов, заливают сиропом из 500г сахара и 600мл. кипяченой воды, настаивают 2 суток, кипятят 20 мин., после чего процеживают через мелкое сито. Такой мед добавляют в чай при простуде, гриппе, ангине, пьют в целях профилактики на ночь.

Цветки бузины, кроме этого используют для ингаляций, иногда в сочетании с другими травами. Они входят в состав многих мягчительных, потогонных, слабительных сборов.

При песке в почках пьют отвар цветков: 20г сухих цветков на 1 стакан кипятка, кипятят на водяной бане 10 мин. Принимают по трети стакана (подсластить медом) каждый раз за 15-20 мин. до еды.

При ревматических и подагрических болях делают припарки с цветками бузины, на больные суставы. Для этого марлевые мешочки наполняют сухими цветками бузины в смеси с соцветиями ромашки аптечной и обдают их кипятком.

В народной медицине находят применение молодые листья бузины. Их отваривают в меду и применяют в качестве слабительного при упорных запорах.

Ягоды бузины, высушенные и свежие, в народе применяют при простудных заболеваниях. Настой делают из сухих ягод: 15г залить стаканом кипятка, укрыть, настоять около получаса. Пить по четверти стакана (лучше с медом) 3-4 раза в день за 15 мин до еды. Этот же настой можно принимать как слабительное.

Лекарственное применение находят и другие части растения. Отвар из коры молодых ветвей: 6-8 г на 2 стакана кипятка, запарить в духовке 5-6 часов. Пить по полстакана 5-6 раз в день при водянке, диабете, болезнях почек и мочевого пузыря.

При ревматизме практикуют ванны из корней и веток бузины. 100 г сухих корней заливают 3-5 л кипятка, кипятят 15-20 мин, медленно охлаждают. Отвар используют на одну процедуру.

Бузина черная является компонентом (часто главным) множества лекарственных сборов. Приведу лишь один:

Цветки бузины 1 ч
Лист крапивы двудомной 1 ч
Корень петрушки 1 ч
Кора ивы (белой или козьей) 1 ч 
2 столовые ложки с верхом заварить 0,5 л кипятка, настоять под ватным укрытием до охлаждения. В течения дня выпивают от половины до стакана настоя этого сбора, при отложении солей, остеохондрозе, ревматическом артрите. Попробуйте, многим помогло.

Препараты бузины не только оздоравливают организм, но возвращают красоту и эластичность коже. Что, собственно говоря, совершенно естественно, ведь состояние кожи и цвет лица – лишь отражение общего благополучия в сложной системе жизнедеятельности. Давно известно, что работа кишечника прямо сказывается на внешней привлекательности человека. И это не только отвислый живот, ненавязчиво намекающий на запоры и вялую перистальтику кишечника. Ведь еще, как следствие, внутренние органы человека постоянно сдавлены расширенным кишечником, организм подвергается интоксикации и зашлаковыванию. Это особенно усугубляется с возрастом. Именно поэтому женщинам за 40 рекомендуется варенье из бузины, регулирующее деятельность органов пищеварения.

Рецептура может быть разной. Например:

1 кг ягод бузины, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты. Сварить сахарный сироп, положить лимонную кислоту, ягоды и варить 25 – 30 мин. Варенье лучше хранить в холодильнике, употреблять каждое утро натощак, по 1 столовой ложке.

Добавлю, что одновременно нелишне заняться плаванием, бегом, велосипедом. И уж такого натиска не выдержит не один кишечник: ваш живот станет впалым как у борзой, а унитаз под вашим гнетом будет пребывать не более 10 секунд в день.

Тем, кого мучит колит и запоры, можно рекомендовать целебное вино по следующему рецепту:

собрать 70 – 80 крупных цветочных зонтиков бузины, отряхнуть их от насекомых, залить 3,5 л воды, прокипятить 5 минут, сутки настоять. Затем отжать зонтики и добавить в полученную жидкость цедру 2х лимонов.
Одновременно приготовить сироп: 1 кг сахара на 0,5 л воды, добавив десяток немытых (это обязательно!) изюминок в качестве винных дрожжей. Отвар цветов и сироп слить вместе в бутыль и закупорить ее затворным устройством – например, надеть на горлышко резиновую перчатку, один из пальцев которой проколот булавкой. После окончания брожения, когда перчатка опадет, вино следует разлить и плотно закупорить в бутылки. Так оно должно доходить до готовности в темном прохладном месте еще около 4х месяцев.

Вкус такого вина бывает очень даже приятный, конечно пить следует «по чуть-чуть», хоть алкоголя в нем немного. Такое вино благотворно воздействует на печень, почки, органы пищеварения.

В косметической практике иногда рекомендуют маски из марли, пропитанной горячим настоем из ягод бузины. Такие маски улучшают состояние кожи, устраняют дефекты пигментации, угреватость.

Пища, которая является лекарством.

Варенье и вино из цветков это уже пищевые продукты, но из бузины можно еще приготовить и кое-что другое: повидло, кисель, сироп, вино из ягод, компот, мусс, джем и еще невесть что. И все это будет исподволь оздоравливать вас.

Сразу следует отметить, что вкусовые особенности ягод бузины не вызовут энтузиазма у гурманов. И в тоже время есть в бузине что-то  пикантное, особенно если употреблять ее не одну, а в сочетании с другими компонентами. И тогда она способна даже улучшить вкус привычной еды.

Один пример: мой знакомый – южанин делился, что, занимаясь виноградарством, он опробовал всякие рецепты вин, и одним из его любимых напитков является вино, купажированное небольшим количеством ягод бузины, добавленных к винограду. По его мнению, вкус такого вина становится более гармоничным. Когда он дает продегустировать его знакомым, они в недоумении пожимают плечами и начинают гадать, что это-де, очевидно, какой-то мускатный сорт винограда.

Отмечу, что сладкие блюда из бузины совершенно безвкусны без добавки всякого рода кислых ингредиентов, будь то яблоки, айва или просто лимонная кислота. Но добавьте эту самую кислоту и, к примеру, повидло, рецепт которого ниже, станет приятным сюрпризом и загадкой для ваших гостей.

Итак: ягоды сварить, протереть сквозь сито. То же самое проделать с яблоками антоновки, взяв их около 1/3 по объему от ягод. Все смешать и добавить сахар – столько же, сколько всего фруктовой массы. Уварить на очень медленном огне до получения тягучей массы.

Вино из ягод бузины. Взять 1,2 кг ягод бузины черной, 5 л воды, 800 г сахара. Ягоды залить кипятком и варить 2 часа, процедить через холст, добавить сахар и варить еще час, остудить. К едва теплой жидкости добавить горсть изюма и накрыть посуду сукном. После брожения снять пену, слить вино в банку, плотно закрыть и оставить на 4 недели. После этого вино разлить в бутылки, а пробки засмолить.

Компот из бузины. Взять 2 кг ягод бузины, 1 л воды, 600 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Ягоды залить кипятком, затем воду слить. Ягоды разложить в стеклянные банки, залить горячим сиропом, закатать и укутать одеялом до охлаждения. Ягоды бузины в компотах хорошо сочетаются с яблоками, айвой, рябиной.

Витаминный и укрепляющий чай получают заваркой равного количества плодов черной бузины и шиповника.

Цветки бузины можно примешивать к чайной заварке для придания знакомому напитку неповторимого букета.

В палисаднике.

Сказать, что она королева красоты я не могу, но куст бузины на моей даче совсем не на задворках, а рядом с домом. Красота ее, прежде всего, в огромных соцветиях-блюдцах, а потом черно-синих плодах, зонтики которых очень украшают деревце после листопада. Проходя много раз мимо, нет-нет, да и ущипнешь ягодку — другую, чтобы подновить приятное ощущение от кисло-сладкого бузинного привкуса. По-моему она не в обиде, потому что продолжает так же щедро дарить мне свои плоды. У дома я ее посадил еще потому, что она (как везде пишут) отпугивает мышей. Сплошь неграмотное мышиное племя, по-моему, об этом и не догадывается, продолжая рытье своих подземных ходов прямо под ее корнями.

Кроме основного вида я выращиваю еще 4 декоративных формы (или сорта) бузины.

Форма золотистая (f. aurea) – во всем подобна основному виду, но отличается золотисто-желтой окраской листьев, которая особенно интенсивна при ярком освещении, а к осени постепенно бледнеет до слегка желтоватой.
Форма золотисто-пестрая (f. aurea — variegatа) – удивляет ярко-желтыми неровными пятнами на листьях. В высоту деревце слегка уступает основному виду, до 2,5 м. Цветет и плодоносит, но не обильно.
Форма рассеченно-листная (f. laciniata) – имеет необычные, рассеченные как у петрушки, листья. Высота деревца у нас обычно не более 1,5 м. Крона у растения довольно компактная, шаровидная.
Сорт «Гуинчо Пёпл» отличается темно-пурпурной окраской листьев, которая во второй половине лета несколько светлеет. Куст среднерослый.
Все декоративные формы в последнее время стремительно завоевывают популярность. Их часто высаживают в озеленении у офисов, административных зданий, на дачах, у коттеджей, на сельских усадьбах.
По зимостойкости некоторые формы несколько уступают основному виду, но вполне пригодны для выращивания в средней полосе. Золотисто-окрашенные формы сохраняют интенсивную окраску лишь при полном освещении, в тени слегка бледнеют. Все разновидности бузины хороши в сложных посадках рыхлыми группами. Хорошо сочетаются с елью, пихтой, можжевельниками, сиренью. Рассеченнолистная форма вписывается даже в цветники, где ее можно высаживать на задних планах.

Что приготовить из ягод чёрной бузины? | Растения

Конец августа-начало сентября — бузина поспевает. Блестящие ягодки так и манят к себе — сорви, сохрани, полезной буду. Так оно и есть…

Фото: pixabay.com

С давних времён люди используют плоды чёрной бузины в лекарственных целях, готовят из них кисели, компоты, варенье, повидло, вино. Сушат и добавляют в компоты из сухофруктов. Мелкие семена приятно похрустывают на зубах, внося в традиционный вкус зимнего компота своеобразные нотки лета.

В послевоенные годы сок бузины школьники использовали вместо чернил. В наши дни из плодов получают пищевой краситель для кондитерской промышленности. Во многих странах из ягод бузины производят вина, ликёры, приправы, суррогат чая.

Ценители вин считают вина с добавлением чёрной бузины одними из лучших. Один только цвет чего стоит — насыщенный, фиолетово-бордовый, словно тёмный бархат, таит в себе изысканность и загадочность. Цветущая бузина
Фото: pixabay.com

Чёрная бузина совершенно неприхотливое растение: растёт на любых почвах, засуха ей не страшна — ягодки будут так же сочны и красивы, как и в благоприятные годы.

Легко размножается семенами, сеянцы через 5−6 лет превратятся в шикарный плодоносящий куст или деревце. Также можно размножать отводками и черенками.

Бузина хорошо поддаётся формированию, быстро восстанавливается после повреждения — например, после пожара.

Бузину люди ценили с давних пор, верили, что посаженная возле жилища, она будет охранять его обитателей от злых духов. А вот в Средние века в некоторых странах Европы бузину стали называть ведьминым кустом и считали, что на его ветвях живут злые существа.

Селекционеры не обошли вниманием это полезное растение: выведено много сортов с различными сроками созревания, с более крупными, чем в природе, ягодами. Американский сорт имеет светлые плоды, которые в вяленом виде напоминают по вкусу изюм. Фото: pixabay.com

Внимание! Решив приготовить из ягод чёрной бузины сладости или напитки, не забывайте, что недозрелые плоды ядовиты.

Как пишут специалисты, мякоть и оболочка спелых плодов совершенно не ядовита, но в семенах присутствуют ядовитые вещества. При термической обработке токсичность семян исчезает.

Но если хотите перестраховаться, используйте только сок, который легко получить с помощью скалки и марли.

Целебные свойства ягод чёрной бузины обусловлены наличием в них биологически активных веществ, а также витаминов, сахаров, кальция, железа, меди, селена, цинка и других полезных веществ.

Отвар из плодов применяется при язве желудка, гепатите, гинекологических заболеваниях.

Среди травников популярен напиток долгожителей, приготовленный из сушёных плодов.

Для его приготовления столовую ложку сухих ягод настаивают в одном литре кипячёной воды. Перед употреблением добавляют две столовые ложки мёда и нагревают до 40−50 градусов.

Эффект омолаживания связан со способностью плодов чёрной бузины выводить из организма токсины, радионуклиды и соли тяжёлых металлов. Недозрелые плоды ядовиты
Фото: pixabay.com

Некоторые травники считают, что сок плодов способен излечивать онкологические заболевания. Безусловно, если бы это было так, то такое страшное заболевание перестало бы быть таковым. Возможно, сок и замедляет рост опухолей и смягчает течение болезни, но надеяться на него как на панацею не стоит.

Сок готовят таким образом: в трёхлитровую банку насыпают слой ягод (сантиметра два), такой же слой сахара — и так чередуют до верха. Далее закрывают крышкой и настаивают в прохладном месте 20−30 дней.

Полученный сок процеживают и принимают по столовой ложке после еды в течение полутора месяцев. Травники рекомендуют провести три курса лечения с перерывом в месяц. Сок хранят в холодильнике.

Приверженцы лечения и оздоровления организма народными средствами советуют периодически принимать такое лекарство с целью очищения организма и повышения иммунитета. К такому использованию ягод чёрной бузины больше доверия. В условиях нашей загрязнённости окружающей среды можно для профилактики попринимать бузиновое лекарство.

В Интернете имеется много рецептов приготовления бузинового вина. Привожу самый простейший, который под силу даже тем, кто никогда не сталкивался с домашним виноделием.

Действительно, получается необычное на вкус вино. Поскольку оно лечебное, то пить его надо малыми дозами, не более 50 граммов. И конечно, вино, приготовленное профессиональным способом, получится намного интереснее.

• Итак, берём около 1,5 кг ягод, заливаем 5 литрами кипятка, варим два часа, процеживаем, всыпаем 1 кг сахара, пропариваем на медленном огне около часа.
• Остужаем, добавляем хорошую горсть изюма, накрываем салфеткой и оставляем для брожения. После окончания процесса брожения снимаем пенку, процеживаем. К употреблению вино будет готово через месяц.

Из ягод можно сварить вкусное и полезное варенье.

• Для этого вымытые ягоды пересыпаем сахаром из расчёта на 1 кг ягод 700−800 г сахара.
• Когда ягоды пустят сок, варим обычным способом до готовности.
• В конце варки желательно добавить сок лимона по вкусу.

Бузиновое варенье хорошо при простуде, оно улучшает работу ЖКТ. Фото: pixabay.com

Необычные конфетки-цукаты можно приготовить из ягод бузины.

На 1 кг ягод следует взять 1 кг сахара, три стакана воды и 5 г лимонной кислоты или сок лимона.

Варим сахарный сироп, заливаем им ягоды, настаиваем 2−3 часа, ставим на огонь и кипятим 2−3 минуты. Снова настаиваем и кипятим, так делаем 3−4 раза. Лимонную кислоту добавляем перед концом последней варки. Можно добавить ещё пару гвоздичек.

Далее ягоды откидываем на сито, перекладываем на противень и высушиваем. Обваливаем в сахаре. Лакомство готово. Хранить его надо в плотно закрытой стеклянной банке.

Ягоды бузины можно хранить в морозильнике. Зимой отломить кусочек, бросить в кипяток, прокипятить десять минут, процедить, добавить мёд, корицу — и целебный напиток для всей семьи готов. Особенно хорошо пить такие отвары в период эпидемий гриппа, в зимне-весенний период для профилактики простудных заболеваний. Фото: pixabay.com

Такие чаи полезны людям пожилого возраста — бузина очищает сосудистую систему, способствует улучшению работы головного мозга.

В заключение — о противопоказаниях: не следует употреблять блюда из плодов бузины беременным и кормящим женщинам; страдающим язвенным колитом, хроническими заболеваниями ЖКТ, несахарным диабетом. Если имеются другие заболевания, лучше сначала проконсультироваться у лечащего врача.

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Бузина относится к растениям рода Адоксовые, род Бузина. Красную бузину еще называют кистистой, или обыкновенной, у черной бузины наименований больше: пусторосль, пищальник, самбук, бузовник. Кусты растения могут жить до 60 лет, отличаются красивым цветением и полезными ягодами. Бузина относится к токсичным растениям.

Растет черная и красная бузина в центрально-европейской и юго-восточной части России, Сибири, Прибалтике, Белоруссии, на Украине. Часто встречается красная бузина в Евразии, Северной Америке, черная распространена в Макаронезии, Северной Африке, Азии, Европе, Закавказье, Молдавии, Новой Зеландии.

Недозрелые плоды красной бузины могут вызвать сильное отравление, особенно у детей. Черная бузина не так опасна, ее спелые ягоды можно употреблять в пищу.

Плоды черной бузины используют для окрашивания шелковых тканей, древесина применяется в часовом производстве. Ветки красной бузины обладают специфическим запахом и используются для отпугивания мышей. Свежими плодами очищают медную посуду от налета.

Бузина широко применяется в качестве декоративного растения, ее сажают вдоль ограждений в саду, на аллеях и в парках. Выведены специальные декоративные сорта, которые отличаются оттенком цветов, плодов и листьев.

Как выглядит бузина

Черная бузина — куст или небольшое деревце до 2-6 метров в высоту. Встречаются экземпляры высотой до 10 метров. Стебли кустов ветвистые, молодые побеги зеленого цвета, постепенно приобретают буровато-серый окрас и покрываются большим количеством желтых бугорков. Листья бузины крупные, от 10 до 30 см в длину. Цветы пахучие, 5-8 мм в диаметре, желтовато-белые, на цветоножках или сидячие, собраны в плоские и крупные соцветия 10-25 см в диаметре. Плоды — сочные костянки с черно-фиолетовой кожицей, 5-7 мм в диаметре. Внутри темно-красной мякоти 2-4 косточки. Созревание ягод приходится на август-сентябрь. Вкус ягод специфический и необычный, но после термической обработки он исчезает. Сухие цветы и плоды кисловато-сладкие на вкус.

Красная бузина представляет собой сильноветвящийся куст или небольшое дерево от 1,5 до 5 метров в высоту. Стебли растения прямостоячие, очень ломкие, с бугорками белого цвета на поверхности. Листья от 5 до 10 см, с неприятным запахом. Молодые листики часто фиолетового или темно-красного цвета. Цветы на цветоножках, пахучие и мелкие, собраны в продолговатые плотные соцветия конической или яйцевидной формы. Цветет бузина в мае — июне в течение 15 дней. Плоды — костянки с красной или ярко-красной кожурой, 5 мм в диаметре. Внутри мякоти косточка светло-желтого цвета. Созревают ягоды в июле — августе и отличаются неприятным запахом и вкусом.

Сорта и виды бузины

Помимо красной и черной бузины, очень популярны и другие виды:

• голубая бузина относится к декоративным видам и вырастает в высокое дерево до 15 метров, встречается на территории Северной Америки. Растет по берегам ручьев и рек, на горных пастбищах. Молодые кустарники отличаются ветками красного оттенка. Цветы голубой бузины ароматные, кремового цвета, собраны в соцветия. Ягоды голубого или цвета с сизым налетом;

• травянистая бузина встречается на Украине, Кавказе, в Белоруссии, южно-европейской части России. В высоту куст вырастает до 1,5 метров, листья с неприятным запахом, но очень красиво бузина выглядит в период цветения и созревания плодов. В свежем виде ягоды ядовиты, в них содержится синильная кислота. Сушеные цветы пахнут приятно, часто их используют при хранении яблок;

• сибирская бузина растет в темнохвойных и смешанных лесах, найти ее можно и в местностях на высоте 2200 метров над уровнем моря. Куст вырастает до 4 метров в высоту и неплохо переносит морозы. Цветы зеленовато-белые или желтовато-белые, собраны в плотные соцветия. Ягоды насыщенного красного цвета, внутри мякоти 3-5 косточек. Спелые плоды съедобны, а вот недозревшие могут вызвать отравление.

Лучшие сорта черной бузины:

• Аурея
• Герда
• Ауреомаргината
• Ауреовариегата
• Гуинчо Перпл
• Черное кружево, или Ева

Лучшие сорта красной бузины:

• Кистевидная
• Плюмоза Аурея
• Сибирская

Польза бузины

Бузина чрезвычайно полезна для организма. Лечебными свойствами обладают все части: спелые ягоды, цветы, листья, молодые побеги, кора, корни. Ягоды черной бузины содержат витамины А, РР, группы В, альдрин, аскорбиновую кислоту, рутин, каротин, самбунигрин, тирозин, холин, сахара, дубильные вещества, медь, селен, фосфор, железо, цинк, калий, магний, натрий, кальций. В 100 г плодов 73 ккал. В красной бузине содержатся флавоноиды, витамин С, глюкоза, фруктоза, органические и жирные кислоты. Цветы богаты витамином Р.

Проваренные в молоке листья черной бузины используют при ожогах, опрелостях, фурункулах и воспалении геморроидальных узлов. Бузина улучшает обмен веществ, отвары из коры помогают при кожных болезнях, кисели пьют при запорах.

Вред бузины

Строго противопоказано употребление в пищу ягод и всех частей растения в следующих случаях:

• несахарный диабет;
• период беременности и лактации;
• возраст до 12 лет;
• воспалительные болезни в стадии обострения;
• индивидуальная непереносимость.

Бузина относится к токсичным растениям, красная более ядовита, чем черная. При передозировке средствами на основе бузины может начаться рвота, диарея, воспаление слизистой кишечника и желудка, тяжелое отравление.

Что приготовить из ягод бузины

В кулинарии используют спелые плоды черной бузины. Приготовить из них можно большое количество десертов, используют даже молодые побеги и цветы. Из свежих ягод варят варенье, кисели, пюре. Сок из бузины используют как натуральный краситель для соков, вина и других напитков. Цветы добавляют в виноградное вино для приятного аромата, используют при изготовлении настоек, ликеров и коньяка. Из сушеных цветков делают чай и травяные напитки, шипучий напиток. Из сахара и соцветий готовят сироп, который называется в народе «бузиновый мед». Он полезен при простуде, подают такое лакомство с блинами и оладьями.

Молодые побеги варят и маринуют, из свежих раньше деревенские жители готовили салат. Из ягод делают джем, пастилу, желе, мармелад. Хорошо сочетаются плоды с различными фруктами и ягодами, вкусное получается варенье из яблок, лимонов и бузины, очень полезен джем из меда с бузиной. Делают из ягод наливки, настойки, начинки для выпечки. Сушеную бузину добавляют в качестве приправы в плов и мюсли.

Рецепты из бузины

Кухвет из бузины

Ингредиенты:

• 400 г гречневой муки;
• 500 г плодов;
• 6 груш.

Приготовление:

1. Промойте бузину и откиньте на дуршлаг, обсушите.
2. Пересыпьте ягоды мукой чтобы стали белыми, оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
3. Груши очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком.
4. Пересыпьте ягоды в кастрюлю, добавьте груши и залейте кипятком, чтобы плоды чуть покрылись.
5. Варите на маленьком огне полтора часа.
6. Готовые плоды перетрите в пюре и снова выложите в кастрюлю. Если в массе есть комочки муки, выньте их.
7. Когда закипит, закатайте в стерилизованные банки. Подавайте с медом.

Мармелад из бузины

Ингредиенты:

• 600 г сахара;
• 1 кг плодов;
• 40 г пектинового порошка;
• 3 г. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Замочите промытые ягоды в воде и варите, постоянно помешивая, пока часть жидкости не испарится и шкурка плодов не станет мягкой.
2. Пропустите бузину через мелкую мясорубку.
3. Пюре выложите в широкую кастрюлю, чтобы слой массы был тонким, отпаривайте, пока объем на половину не уменьшится.
4. Всыпьте ¼ сахара, варите 5 минут. Пектиновый порошок смешайте с 4 столовыми ложками сахара, добавьте к бузине и варите.
5. Когда растворится весь сахар, всыпьте остальной. К концу варки положите лимонную кислоту.
6. Кипящий мармелад закатайте в банки.

Бузина в народной медицине

Бузина черная применяется для лечения многих заболеваний:

• болезни печени
• язва желудка
• сахарный диабет
• кожные болезни
• простуда
• злокачественные опухоли
• хронические запоры
• нервные расстройства
• различные отеки
• заболевания женской мочеполовой системы
• водянка
• артрит
• ревматизм
• подагра

Бузина обладает жаропонижающим, потогонным, антибактериальным, вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, седативным и слабительным свойством.

Красная бузина применяется при головной боли, бронхиальной астме, простуде, ревматизме. Настой из цветов используют наружно для полосканий при остром тонзиллите и воспалениях ротовой полости. Кисель из красной бузины обладает слабительными свойствами.

Рецепты отваров из черной бузины

Отвар из коры и молодых побегов

Одинаковое количество побегов и коры (30 г) смешайте, залейте литром воды. Варите 5 минут на маленьком огне, оставьте настояться на 40 минут и процедите. Средство применяют как мочегонное, при диабете и отеках.

Отвар от простуды

Возьмите 2 части цветков, 2 части липового цвета, 1 часть цветков пиона, 1 часть корня солодки, 3 части коры ивы, 1 часть цветков ромашки. Две столовые ложки сбора измельчите и залейте 500 мл кипятка. Оставьте настояться на 15 минут и процедите. Пейте в теплом виде в течение дня.

Хранение ягод бузины

Свежие ягоды хранятся в холодильнике 8-10 дней, можно плоды замораживать, сушить и консервировать. Сушеные плоды хранятся 6 месяцев. Цветы бузины срезают во время распускания и сушат на чердаке или в тени, измельчают через сито или обмолачивают. Спелые плоды срезают гроздьями, раскладывают тонким слоем на противне, подсушивают на солнце, затем сушат в духовке при температуре 60-65 градусов. Сушеную бузину отделяют от веточек и плодоножек и хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте. Корни собирают в конце осени, сушат, измельчают и хранят до 3 лет. Кора собирается ранней весной с двухлетних веток. Первый серый слой нужно соскоблить, затем кору сушат при температуре 65-70 градусов.

Сушеные цветы и ягоды хранят до 2 лет в мешочках, в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Необходимо регулярно осматривать сырье на наличие плесени и паразитов.

Выращивание бузины на даче

Бузина — растение выносливое, место для посадки должно быть хорошо освещенным. Кусты декоративных сортов затененность переносят плохо и теряют свою красоту. Для хорошего роста бузины подходит слабощелочная плодородная почва. Если почва кислая, ее раскисляют известью. Посадка должна проводиться в теплую погоду весной или осенью. Процесс состоит из нескольких шагов:

• подготовьте посадочную яму глубиной 40-50 см;
• внесите в лунку смесь из фосфорно-калийных и органических удобрений;
• посадите саженец, не углубляя корневую шейку;
• присыпьте растение землей и хорошо уплотните;
• регулярно поливайте саженец, пока он не приживется и не начнет расти.

Цветение бузины начинается через 3 года после посадки. Необходимо регулярно поливать куст, рыхлить почву, удалять сорняки и обрезать ветви. Почва должна быть влажной, без застоя воды. Так растение будет хорошо цвести и расти, давать сочные плоды. Чтобы в жару влага задерживалась в почве дольше, приствольный круг мульчируют опилками, торфом или опавшими листьями.

Обрезка кустарника проводится для омоложения растения и декоративности. Весной молодым растениям обрезают поврежденные и замерзшие ветки. Чтобы омолодить старые кусты, ветви коротко обрезают и оставляют ¼ стеблей. Летом куст быстро восстанавливается. Бузина практически не поражается болезнями и вредителями, но иногда крону атакует паутинный клещ и тля. Если вы заметили болезнь, сразу обработайте куст фунгицидами.

Подкормка бузины проводится ранней весной. В приствольном кругу разбрасывают минеральные твердые удобрения, затем почву заделывают методом боронования на 10-15 см. Если удобрения растворимые, вносить их нужно во время полива. Из органических удобрений подходит компост или твердый навоз, настои помета. Предпочтительно вносить их осенью, через год после посадки саженца.

фото, лечебные свойства цветов и ягод

Бузина черная (Sambucus nigra) – декоративное садовое растение и медонос. Ягоды черной бузины издревле известны своими кулинарными и лечебными свойствами. Не только знаменитые черные ягоды бузины, но и ее цветки, кора, листья и корни, предположительно, обладают лечебной ценностью (в основном – для облегчения симптомов простуды и гриппа). Самое интересное, что в отличие от многих других известных в народной медицине ‘целебных’ растений с претензиями, лечебные свойства черной бузины действительно подтверждаются современными исследованиями. Читайте о том, как заваривать чай из цветов и ягод бузины черной и его лечебных свойствах.

См. также:
Поможет ли морозник для похудения?
Натуральные средства облегчения простуды

Свойства бузины

Современные медицинские исследования подтверждают лечебные свойства черной бузины для пациентов с гриппом типа В. Больные, которым давали вытяжку черной бузины, поправлялись намного быстрее, чем контрольная группа на плацебо (исследование опубликовано в Journal of Alternative Complementary Medicine). Другое исследование Университета Осло 2004 г. показало, что 93% пациентов, которым дали выжимку черной бузины, полностью поправились от гриппа типа А за 2 дня, в то время как контрольная группа выздоровела только через 6 дней.  Было еще несколько исследований лечебных свойств черной бузины для больных гриппом и простудными вирусами с многообещающими результатами, однако стоит учитывать, что эти исследования были профинансированы и проведены компаниями, производящими пищевые добавки из черной бузины.

Известны и доказаны мочегонные и слабительные свойства ягод черной бузины. В настоящее время проводятся исследования антибактериального, антимикробного и антисептического действия черной бузины. Ягоды бузины насыщены флавоноидами, что можно безошибочно сказать даже по их цвету. Потенциально, антиоксидантные свойства флавоноидов, содержащихся в ягодах черной бузины, могут помочь не только при вирусах и простудах, но и с аллергиями, регуляцией уровня глюкозы в крови. Некоторые отмечают потенциал черной бузины в лечении диабета и даже рака. Однако с уверенностью утверждать о лечебных свойствах черной бузины при этих заболеваниях пока еще слишком рано.

Внимание! Все сырые части растения бузины черной в той или иной мере ядовиты. Ягоды черной бузины можно использовать в кулинарии только в степени их полной зрелости! Даже обладающие лечебными свойствами цветы и зрелые ягоды бузины черной в свежем или засушенном виде можно употреблять в строго ограниченном количестве! Употреблять бузину не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Ввиду стимулирующего действия бузины черной на иммунную систему, страдающим аутоиммунными заболеваниями перед употреблением бузины следует посоветоваться с лечащим врачом. Согласовать прием бузины с врачом также необходимо тем, кто принимает лекарства от астмы, для понижения сахара в крови, слабительные, а также пациентам, проходящим химиотерапию.

В домашних условиях легко приготовить чай (настой) из сухих ягод черной бузины, а также из свежих или сухих цветов черной бузины.

Ягоды бузины черной

Ягоды черной бузины – темного, почти черного цвета, небольшие (до 5 мм в диаметре) и блестящие. Собирают ягоды черной бузины поздней осенью в состоянии полной зрелости и сушат в теплом, хорошо проветриваемом месте.  Если у вас крупный куст черной бузины, то часть ягод хорошо бы оставить птицам на зиму. Сухие ягоды бузины напоминают черный перец (на фото я положила в ягоды свое обручальное кольцо, чтобы был понятен их размер). Срок годности сухих ягод черной бузины – 1 год, хранить их следует в сухом прохладном месте.

Цветы бузины черной

Можно использовать цветы (цвет) бузины черной как в свежем, прямо с кустарника, так и в засушенном виде. Свежие соцветия собирают в начале цветения черной бузины, в мае-июне. Лучше собирать не полностью распустившиеся цветы, а только распускающиеся бутоны.

Чай из цветов и ягод черной бузины

В домашних условиях можно заваривать чай (горячий напиток, настой) из черной бузины. Цвет и ягоды черной бузины заваривают как по отдельности, так и в смеси.

Чтобы сделать чай из свежего цвета черной бузины, берут 2-3 соцветия на чашку и заваривают горячей водой. Для чая из сухого цвета бузины берут 1 столовую ложку с верхом цвета на 1 стакан воды. Цвет бузины заваривают в чайнике или чашке, накрытой сверху, и дают напитку настояться в течение 5 минут. Я для этих целей использую стеклянный чайник/кофейник с фильтром – очень удобно! Чай из цвета бузины лучше пить горячим.

См. также: Как ферментировать травы для фито чая

Чтобы сделать чай из ягод черной бузины, берут 2 чайные ложки сухих ягод на 1 стакан кипятка. Ягоды заваривают так же, как и цвет, настаивают 5-10 минут и пьют чай горячим.

Бузина от простуды

Чай из ягод и/или цветов черной бузины рекомендуют начинать пить при самых первых признаках простуды. Во время простуды пьют 2-4 чашки чая из бузины в день в течение 2-5 дней. Внимание! Это рекомендация не для ежедневного употребления, а только во время простуды в течение 5-ти дней для быстрого облегчения симптомов заболевания!

Если употребление такого количества чая из бузины становится для вас проблемой из-за слабительных свойств растения, то вместо употребления внутрь можно полоскать горло чаем/настоем из бузины для облегчения насморка, кашля и больного горла.

6 вкусных простых рецептов черной бузины — еда имеет значение

Фото Fotolia

Черная бузина имеет давнюю репутацию благодаря своим иммунным свойствам, поскольку тысячелетиями использовалась традиционными культурами Северной Америки и Европы. Из-за восхитительного вкуса, а также обладающих иммуностимулирующими свойствами, эта ягода использовалась в домашних джемах, винах и сиропах.

Черная бузина уникальна тем, что обеспечивает как антиоксидантную, так и иммунную поддержку, благодаря естественной концентрации антоцианов (антиоксидантов, придающих ей темно-фиолетовый цвет) и других флавоноидов.*

В это время года черная бузина является основным продуктом питания многих домашних хозяйств как для детей, так и для взрослых. Яркие маленькие ягоды можно употреблять ежедневно в течение всего иммунного сезона для долгосрочной поддержки естественных защитных сил вашего организма, или их можно принимать по мере необходимости при возникновении иммунной проблемы. *

Сегодня мы расскажем о некоторых из наших любимых простых способов есть, пить и веселиться с черной бузиной в течение всего сезона.

Рецепты из бузины на каждый день:

Черная бузина — вкусный способ получить ежедневную поддержку иммунитета.* Вот три простых способа включить его в свой распорядок дня:

Super Berry Oatmeal : Смешайте ½ стакана смешанных ягод с ½ стакана овсянки, затем добавьте 2 столовые ложки кокосового молока и 1 чайную ложку сиропа черной бузины. Посыпьте семенами конопли или измельченным миндалем и подавайте. Этот теплый, успокаивающий и сытный завтрак готов менее чем за 10 минут! Обслуживает 1.

Парфе из йогурта с завитками из бузины : Смешайте 2 чайные ложки сиропа черной бузины с 1 стаканом йогурта по вашему выбору, стараясь оставить несколько красивых завитков.В двух коротких стаканах с широким горлышком выложите взбитый йогурт слоем ½ стакана мюсли, 1 нарезанный банан и 1 стакан черники на завтрак, который станет ярче в любое утро. Обслуживает 2.

Быстрое варенье из бузины : В средней кастрюле на среднем огне смешайте 2 стакана замороженных ягод бузины с стакана виноградного сока. Готовьте, часто помешивая и перемешивая, примерно 10 минут, пока фрукты и сок не закипят и не загустеют. Снимите с огня и добавьте ¼ стакана сиропа черной бузины. Перелейте в банки и поставьте в холодильник на срок до недели или заморозьте на срок до трех месяцев.Намажьте его на тосты, добавьте в яблочное пюре или йогурт или положите на блины и вафли. Обслуживает 8.

Фото Fotolia

Черная бузина также может обеспечить поддержку иммунитета, когда она вам нужна. * Вот три рецепта приятных на вкус и приятных на вкус рецептов.

Elderberry Sunrise Slushie : в блендере смешайте 1 стакан апельсинового сока с ½ стакана льда, полную пипетку экстракта эхинацеи (для дополнительной поддержки иммунитета) и полную пипетку экстракта имбиря (для пищеварения).* Перелить в стакан и сбрызнуть чайной ложкой сиропа черной бузины. Активные компоненты эхинацеи вызывают покалывание во рту! Обслуживает 1.

Сундук с сорбетом из черной бузины : Если вы хотите чего-нибудь прохладного, но не хотите вынимать из блендера, налейте немного мангового или ягодного сорбета в миску, а затем полейте сиропом из черной бузины и тертым кокосом. Используйте крошечную ложечку, чтобы смаковать каждый крутой кусочек! Обслуживает 1.

Black Elderberry Fizz : Налейте 1 чайную ложку сиропа черной бузины в стакан.Сверху посыпьте имбирным грибом (для взрослых) или игристым лимонадом (для детей). Газированные напитки — отличный способ скрасить любой день! Обслуживает 1.

Gaia Herbs использует сертифицированные органические европейские ягоды черной бузины для создания концентрата сока, который обеспечивает эквивалент 14 500 мг свежих ягод бузины на порцию нашего сиропа черной бузины. Этот восхитительный сироп с натуральным витамином С из вишни ацерола не содержит искусственных ароматизаторов или красителей, консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Хотите больше способов использовать сироп черной бузины Gaia Herbs? Посетите нашу страницу рецептов, чтобы получить быстрые вкусные идеи.

Gaia Herbs способствует укреплению здоровья и благополучия, поддерживая устойчивые отношения между растениями и людьми. Мы предлагаем более 200 жидких экстрактов, функциональных порошков, чаев и запатентованных Liquid Phyto-Caps®, каждый из которых разработан для того, чтобы делать то, что лучше всего для вашего тела — и для природы. На наших фермах мы используем только органические методы, и тот же самый органический подход продолжается и в производстве.Частью наших обязательств по доставке продуктов на полки является единственная в отрасли платформа для отслеживания, MeetYourHerbs®. Эта приверженность чистоте, целостности и эффективности обеспечивает безопасность и эффективность наших продуктов. Возьмите под свой контроль свое благополучие и ощутите разницу с Гайей.

Оставайтесь на связи. Присоединяйтесь к нам.

* Это утверждение не было проверено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Первоначально опубликовано: 13.10.2016 14:00:00

Черная бузина 101 — Все, что вам нужно знать: Gaia Herbs®

Хотите знать, из-за чего весь шум вокруг Black Elderberry? Ты не единственный.

Итак, сегодня мы хотим познакомить вас с этим популярным растением, которое является одним из наших любимых. Мы объясним, откуда берутся эти ягоды, как они использовались на протяжении всей истории, и расскажем, как можно ими насладиться.

Начнем с краткого обзора.

Что такое черная бузина?

Черная бузина может быть одной из наиболее часто используемых трав для здоровья иммунной системы, и, к счастью для нас, она также довольно вкусна. В Соединенном Королевстве нередко можно найти варенье из бузины в угловых магазинах, а также ликеры и газированные напитки, приготовленные из бузины (другой части того же растения).

Черная бузина богата флавоноидами, называемыми антоцианами, которые придают ягодам синевато-фиолетовый цвет, а также другой группой антоцианидинов.

Эти флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, и также было зарегистрировано, что они обладают высокой способностью абсорбировать радикалы кислорода (ORAC), которая представляет собой шкалу, по которой измеряется антиоксидантная активность. * Они помогают естественной защите организма и клеточной коммуникации. *

Черная бузина — давно зарекомендовавший себя ежедневный тоник как для поддержки иммунитета, так и для поддержки антиоксидантов. * ^{1, 2}

Познакомьтесь с этой миниатюрной фиолетовой ягодой и узнайте, как вы можете интегрировать ее в свои повседневные привычки. поддержат вашу иммунную систему и помогут вам чувствовать себя хорошо круглый год.*

Научное название

Самбук черный

Используемые детали

Цветы и ягоды

Информация об урожае

Цветы, собранные в начале лета; ягоды осенью.

Давайте подробнее рассмотрим, откуда это растение и как его использовали по всему миру на протяжении многих лет.

Места обитания

Бузина растет на кустах бузины, которые широко распространены в Европе, Западной Азии, Северной Америке и Северной Африке; Кусты бузины обычно растут в лесных массивах и живых изгородях.

Если вы пытаетесь распознать кусты бузины на природе, то летом у них появляются пушистые белые цветы, а позже их ветви покрываются пухлыми сине-черными гроздьями ягод.

Где выращивают черную бузину

Некоторые из наших трав выращиваются на нашей органической ферме площадью 350 акров в Бреварде, Северная Каролина, где мы можем внимательно следить за ними, пока они выращиваются. Тем не менее, некоторые растения лучше всего растут в своем родном биорегионе, где условия являются подходящими.

Черная бузина, используемая в наших продуктах, включая сиропы и мармеладки, например, поступает от европейского сельскохозяйственного кооператива, базирующегося в Австрии, и называется Haschberg Elderberries. Этот кооператив был основан в 1978 году и на сегодняшний день насчитывает более 500 производителей.

Эти фермеры глубоко уважают землю, и каждая бузина собирается вручную и собирается вручную на пике спелости, поэтому в наших продуктах используются только лучшие ягоды.

Один из наших производителей, который является крупнейшим производителем органических ягод бузины в Европе, выращивает эти прекрасные ягоды более 40 лет.Выращивание трав для пищевых добавок — давняя традиция в Европе, поэтому для нас большая честь работать с семьей, которая сохранила эту традицию.

Почему мы вам это говорим? Потому что в Gaia Herbs мы думаем, что вы заслуживаете точно знать, что содержится в ваших травяных добавках, а также где и как были выращены эти ингредиенты.

Вот почему мы создали Meet Your Herbs®, первую в мире платформу отслеживания трав.

На нашей уникальной платформе вы можете просто ввести идентификатор травы, указанный на обратной стороне вашего продукта Gaia Herbs, и узнать происхождение ваших трав, то, как они были выращены, собраны и экстрагированы, и увидеть подтверждение уровня вашего продукта чистота и сила.

Зайдите на сайт meetyourherbs.com, чтобы поближе познакомиться.

Историческое и культурное использование бузины

Люди использовали бузину на протяжении веков. На самом деле, если вы подумаете о названии растения, вы увидите, что Бузинный куст был настолько почитаем, что само его название отражает то уважение, которое ему оказывали.

Растение использовалось с пятого века нашей эры, и на протяжении всей истории его почитали как индейские, так и европейские травники.Коренные американцы использовали ветви черной бузины для изготовления флейт, поэтому ее иногда называют «деревом музыки».

Пироги с черной бузиной были сезонным угощением для первых поселенцев Америки, и из них часто делали вино (и до сих пор).

В то время как сегодня ягоды чаще встречаются в приготовлении трав, исторически также использовались цветы и листья бузины.

Различные части растения использовались для стимулирования здорового потоотделения, здорового уровня жидкости, здорового испражнения во время приступов редкой диареи и здорового уровня сахара в крови.*

Позже ягоды стали известны своими поддерживающими иммунитет свойствами. * Это одна из основных причин, по которой люди продолжают любить и использовать черную бузину сегодня.

Современное использование и исследования

Благодаря своим иммуномодулирующим и антиоксидантным свойствам черная бузина способна работать на клеточном уровне и обеспечивать поддержку общего иммунного здоровья. * ³

Нормализуя и способствуя выработке цитокинов (действие, необходимое для общего самочувствия), иммунная система способна поддерживать баланс, что особенно важно в те зимние месяцы, когда нашему организму нужна вся энергия растений, которую они могут получить.* ^{4, 5}

Компоненты, содержащиеся в ягодах, в частности, способствуют здоровью верхних дыхательных путей, поддерживая здоровую воспалительную реакцию и сохраняя целостность слизистых оболочек. *

Кверцетин, a флавоноид, отвечает за эти аспекты. Он также поддерживает здоровую реакцию здоровых людей на периодические боли в суставах и мышцах *. Рутин, еще один флавоноид, поддерживает целостность кровеносных сосудов, помогая сохранить их прочность.*

Активные вещества

Ягоды

витаминов А и С; флавоноиды, такие как кверцетин и рутин; и антоцианы *

Цветы

Высокое содержание фенольных кислот, стеринов, флавоноидов, слизи, дубильных веществ и эфирных масел, содержащих тритерпены *

Если вы готовы добавить черную бузину в свой распорядок дня, вы будете рады узнать, что у вас есть легкий задача перед вами, даже если у вас есть дети. Ежедневные жевательные конфеты GaiaKids® Black Elderberry Kids — это интересный способ поддержать иммунитет вашего малыша.*

Наш сироп из бузины черной бузины обладает огромным эффектом за счет концентрирования сока 14,5 граммов ягод бузины в одной чайной ложке. Это вкусно само по себе, но есть много забавных рецептов, которые можно использовать для творчества.

Мы поделимся некоторыми из наших любимых рецептов после того, как дадим вам несколько советов, как максимально использовать сироп из бузины.

Советы для ежедневного использования

Начните с высококачественного сиропа бузины, такого как наш сироп из черной бузины. Наш сертифицированный USDA органический сироп изготовлен из органических ягод бузины, свежеотжатых вскоре после сбора урожая и концентрирует сок из 14 сортов.5 граммов бузины в одной вкусной чайной ложке. *

Мы рекомендуем 1 чайную ложку в день детям в возрасте от четырех лет и старше, а также взрослым (кроме беременных). А вашим малышам в возрасте от одного до трех лет мы рекомендуем a чайной ложки в день.

Вы можете быть уверены, что наш сироп из черной бузины не содержит кукурузы, молочных продуктов, глютена, арахиса, моллюсков, сои, древесных орехов или дрожжей.

Итак, что именно нужно делать с этим замечательным сиропом для поддержки иммунитета? * Сироп черной бузины можно давать прямо с ложки, смешивать с соком или даже приготовить по забавному рецепту.

Сироп черной бузины настолько восхитителен, что обычно не составляет труда заставить даже самых привередливых едоков с нетерпением ждать его приема. Однако, если вам нужны веселые и вкусные идеи помимо тех, которые мы поделились ниже, прочитайте 15 простых способов добавить сироп черной бузины .

Следует помнить одну вещь: ягоды черной бузины очень вяжущие, поэтому их всегда следует готовить перед употреблением, поскольку сырые ягоды бузины содержат токсичное вещество, которое при попадании внутрь может вызвать тошноту, рвоту и / или диарею.Съедобны только спелые вареные ягоды — и вкусно!

Рецепты черной бузины

Сироп черной бузины Gaia Herbs обладает укрепляющим иммунитетом *. Он вкусный и универсальный. Чтобы этот сироп стал немного праздничнее и креативнее, попробуйте его в следующих рецептах в любое время года:

Выбор подходящего продукта из черной бузины

Когда дело доходит до трав, поддерживающих здоровье иммунной системы, вам необходимо определить, какие травы лучше всего подходят для вас и вашей семьи.*

Приглашаем вас попробовать нашу коллекцию продуктов Gaia Herbs Black Elderberry. От сиропов и жевательных конфет до капсул и жидких экстрактов — вы обязательно найдете тот, который соответствует вашим потребностям и образу жизни.

Жевательные конфеты с черной бузиной повышенной прочности

Наши сертифицированные органические жевательные конфеты из черной бузины повышенной прочности обеспечивают дополнительную поддержку иммунитета, когда они вам больше всего нужны. * Эта мощная формула содержит 770 мг сока и концентрата бузины, что составляет 10 граммов свежих ягод бузины на две жевательные мармеладки.

Сделано из настоящих фруктов и без добавления ароматизаторов, красителей или рафинированного сахара, это поддержка иммунитета, от которой вы можете чувствовать себя хорошо. *

Жевательные конфеты из черной бузины для взрослых ежедневно

Наши ежедневные жевательные конфеты из черной бузины для взрослых сделаны из настоящих фруктов и не содержат рафинированный сахар, желатин и добавленные красители или ароматизаторы. Кроме того, они сертифицированы как органические и, конечно же, вкусные от природы.

Мы предлагаем взрослым жевать две жевательные конфеты в день для круглогодичной поддержки иммунитета.* Эти две жевательные конфеты содержат шесть граммов свежих ягод бузины.

Жевательные конфеты GaiaKids Black Elderberry Kids Daily

Нужны мармеладки для детей? Наши ежедневные жевательные конфеты GaiaKids Black Elderberry Kids содержат три грамма ягод бузины на порцию.

Как и другие наши жевательные конфеты, они сертифицированы как органические и сделаны из настоящих фруктов без каких-либо рафинированных сахаров, добавок красителей или ароматизаторов. И вашим детям понравится восхитительный вкус!

Сироп черной бузины

Наш сироп из черной бузины — самый популярный и самый продаваемый органический сироп из бузины в Америке!

Фактически, этот сироп был удостоен награды Taste for Life Women’s Essential 2020 года, обладателя награды журнала Whole Foods Magazine Natural Choice 2019 года за лучшую травяную добавку и обладателя награды Taste for Life Essentials 2014 года.

Этот сертифицированный органический сироп Министерства сельского хозяйства США, в состав которого входят всего четыре чистых, цельных пищевых ингредиента, изготовлен из органических ягод черной бузины и ягод ацеролы.

Ночной сироп из черной бузины

Сироп из ягод черной бузины NightTime — это сироп из ягод бузины, который вы любите для здоровья иммунной системы, плюс травы, способствующие спокойному сну! *

Эта формула, не вызывающая привыкания, сделана из успокаивающей смеси ягод черной бузины, калифорнийского мака и лимонной мятой, помогая обеспечат хороший ночной отдых как взрослым, так и детям в возрасте от шести лет и старше.*

Сироп из черной бузины GaiaKids

Мы сделали сироп черной бузины GaiaKids для ваших детей. Он сделан из черной бузины и ацеролы и слегка подслащен органическим медом. Это восхитительный иммунный тоник, который понравится вашим детям!

Капсулы черной бузины

Наша черная бузина обеспечивает необходимую ежедневную поддержку иммунитета в удобной капсуле. * Это отличный вариант для путешествующих, студенческих общежитий, офиса и людей, которые обычно находятся в пути.

Плюс, как и наш сироп, эти капсулы сконцентрированы и изготовлены из органических ягод черной бузины и плодов ацеролы для дополнительной антиоксидантной поддержки. *

Жидкий экстракт черной бузины

Черная бузина, сертифицированный органический продукт, выпускается в форме жидкого экстракта с простой в использовании пипеткой, что делает его жидким травяным ингредиентом в вашей аптечке. Он изготовлен из органических ягод черной бузины и не содержит искусственных подсластителей для мощной поддержки иммунитета. *

Взрослые принимают 30-40 капель экстракта в небольшом количестве воды три раза в день между приемами пищи.

Возьмите черную бузину, которая подходит именно вам

Так как черная бузина имеет давнюю историю как иммунной, так и антиоксидантной поддержки, это отличное растение как в холодные зимние месяцы, так и круглый год. * И хорошая новость в том, что ее легко принимать, и она доступна в нескольких форматах, включая вкусные. мармеладки и сиропы. *

Проявите творческий подход с рецептом, в котором используется сироп черной бузины. Или вы можете быстро получить поддержку иммунитета, принимая бузину в течение дня с капсулами черной бузины или жевательными таблетками для взрослых с черной бузиной.

Что бы вы ни выбрали, желаем вам здоровья и счастья в общении с этим чудесным растением!

ССЫЛКИ

Руководство по бузине: где найти, польза для здоровья и идеи рецептов

Когда лето переходит в осень, ягоды бузины становятся обычным явлением рядом с проселочными дорогами Великобритании, обочинами садов и лесами. Эти маленькие пурпурно-черные ягоды растут гроздьями на бузинных деревьях ( Sambucus nigra) и являются ценным ресурсом как для людей, так и для диких животных.

Наш экспертный гид по бузине исследует этот важный фрукт, вникает в его фольклор, пользу для здоровья, где его найти и идеи рецептов.

Факты о старом дереве

• Старые деревья могут вырастать до 15 метров в высоту.
• Деревья могут жить 60 лет.
• Старейшины — гермафродиты, что означает, что у них есть мужские и женские репродуктивные части в одном цветке.
• Деревья часто принимают за ореховое дерево, но, в отличие от грецкого ореха, у стариков листья расположены противоположно.

Бузины, ягоды и дерево (слева направо) © Getty

Когда сезон бузины?

Бузина созревает в период с августа по октябрь, заменяя грозди цветков бузины, появившиеся в начале года в конце весны.

Где найти бузину?

Бузина в живой изгороди © Getty

Старые деревья растут в лесах, живых изгородях, кустарниках и пустырях.Их также можно найти на обочинах дорог и часто в садах. Их семена распространяются с пометом животных, поэтому следите за свежими зелеными листьями деревьев вокруг кроличьих логовищ и наборов для барсуков — или наоборот.

Можно ли есть бузину?

Да, но сначала их нужно приготовить, чтобы безопасно удалить лектин и цианид (токсины). Кислые сырые ягоды умеренно ядовиты и могут вызывать тошноту, рвоту и диарею. Бузины, кору и листья употреблять в пищу нельзя.

Ягоды бузины перед употреблением в пищу следует приготовить © Getty

Какая польза для здоровья от бузины?

Христианский обычай изображает старейшину злым, символом печали и смерти и носителем злых духов, тогда как язычники верили, что он снимает вредные чары и вызывает яркие сны. Листья дерева когда-то вешали в дверные проемы и окна для защиты от зла, а ягоды, которые, как считается, обладают противовирусными и противовоспалительными свойствами, издавна ассоциировались с исцелением.

В наши дни лечебные свойства ягоды широко известны, и ее часто собирают в августе оппортунистические сельские жители, чтобы укрепить иммунную систему и бороться с простудой и гриппом.

Насколько важны ягоды бузины для живой природы?

Старые деревья — важный осенний источник пищи для птиц © Getty

Бузина в целом является важным ресурсом для многих различных видов млекопитающих, насекомых и птиц в британской сельской местности.

• Цветы — нектар для многих видов насекомых. Их также поедают мелкие млекопитающие.
• Ягоды — ценный корм для птиц и млекопитающих, таких как сони и рыжие полевки.
• Листья бузины — листва бузины является источником питательных веществ для гусениц моли, таких как точечная моль, мопс с белыми пятнами и ласточкин хвост.

Рецепты из бузины

Леденец из бузины

Почему бы не создать свой собственный напиток из бузины против гриппа? Он простой и продержится всю зиму.Просто возьмите полную ванну с ягодами в следующую поездку, соблюдая только спелые фрукты. Положите старейшины в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрыла плоды. Варить 15 минут, а затем процедить содержимое через кисею. Добавьте немного лимонного сока и 500 г сахара в каждый литр жидкости, затем снова вскипятите, прежде чем дать остыть. Разбавьте по вкусу вкусное средство от зимнего недуга.

Приготовьте лекарство из бузины от гриппа, чтобы избавиться от зимних простуд и гриппа. (Гетти)

Вино из бузины

Это полный рецепт виноделия, и при правильном исполнении из него можно получить красное вино, достаточно хорошее, чтобы конкурировать со многими винами из супермаркетов.Иногда вы будете производить что-то по-настоящему изысканное. Как и виноград, бузина может быть разной из года в год. Иногда кажется, что каждое дерево отягощено массивными гроздьями пухлых сочных плодов, которые созревают одновременно. В другие годы скуднее, но деревья бузины растут так много, что для этого рецепта должно хватить ягод.

Кетчуп Hedgerow

Сделайте этот легкий кетчуп из живой изгороди в качестве вкусного дополнения к летнему барбекю.

Как собирать и готовить бузину

Примерно с августа по октябрь сезон бузины готов к сбору.Они не выращиваются в коммерческих целях, поэтому, если вы хотите свежие ягоды, приготовьтесь к поиску пищи. Некоторые сорта бузины могут быть токсичными при употреблении в пищу в сыром виде — лучший способ избежать этого — сначала хорошо приготовить бузину. Есть рецепты, в которых используется сырая бузина, но их лучше избегать.

На что обращать внимание

• Маленькие пурпурно-черные ягоды, свисающие гроздьями.
• Ягоды могут быть красного цвета, но это встречается реже.
• Это живые изгороди, растущие на небольших кустах.

Ознакомьтесь с нашим руководством по добыче пищи для получения дополнительной информации о том, как лучше всего собирать дикие продукты. Мы рекомендуем вам проконсультироваться со специалистом, прежде чем выбирать какие-либо дикие продукты.

Для чего можно использовать ягоды бузины?

Ягоды бузины находят широкое применение в кулинарии, например, в крошках, пирогах, джемах и ликерах. Сначала снимите ягоды со стеблей — вы можете сделать это быстро с помощью вилки. Обязательно наденьте фартук, так как чернильный сок пачкает одежду.

Идеи рецептов бузины

Крошится

Ягоды обладают насыщенным вкусом, поэтому они восхитительны, если их приготовить с небольшим количеством сахара и смешать с другими более светлыми осенними фруктами, такими как яблоки, груши и сливы.Попробуйте добавить горсть ягод бузины в крошку, кобблер, пирог или летний пудинг.

Джемы и чатни

Из них также можно приготовить джемы, чатни и соусы, которые имеют прекрасный фруктовый вкус, хотя в ягодах мало пектина, поэтому для обеспечения застывания необходимо добавить сахар для джема или лимонный сок. Попробуйте наш кетчуп из живой изгороди, чтобы израсходовать изобилие великолепных фруктов.

Сиропы и соусы

Сироп из ягод бузины, приготовленный путем варки ягод с водой и сахаром, процеживания, затем кипячения жидкости до тех пор, пока она не станет сиропообразной, восхитительно поливают мороженым или простым йогуртом или добавляют в стакан с газированной водой или белым вином.

Пироги

Положите ваши веточки на наш пирог с бузиной и миндалем, полные ароматов сезона. Из него получается восхитительный семейный десерт, который подается с шариком мороженого или моросью свежих сливок.

Агентство по пищевым стандартам рекомендует готовить ягоды бузины, чтобы уничтожить содержащиеся в сырых ягодах токсины, которые могут вызвать недомогание.

Вы пробовали готовить с бузиной? Дайте нам знать в комментариях ниже…

Преимущества бузины, дозировка, побочные эффекты и взаимодействия

Ищете натуральное средство с долгой историей использования в медицине? Есть свидетельства того, что бузина могла культивироваться доисторическими людьми.Еще в Древнем Египте есть рецепты лекарств на основе бузины.

Тем не менее, большинство историков обычно прослеживают его целебные способности до Гиппократа, древнего грека, известного как «отец медицины», который назвал растение своей «аптечкой» из-за множества проблем со здоровьем, которые оно, казалось, лечило. Говорим ли мы о пещерных людях, древних египтянах или древних греках, это природное средство определенно восходит к прошлому, поэтому неудивительно, что оно известно как одно из лучших противовирусных трав на планете.

Польза для здоровья бузины включает естественное улучшение состояния носовых пазух, нервных болей, воспалений, хронической усталости, аллергии, запоров и даже рака. При использовании в течение первых 48 часов с момента появления симптомов экстракт может даже помочь облегчить и сократить продолжительность симптомов простуды и гриппа. По этой причине правительство фактически использовало бузину для борьбы с гриппом во время эпидемии панамского гриппа 1995 года.

Так действительно ли работает сироп из бузины? Что именно он делает? И как вы можете использовать его для улучшения здоровья? Вот что вам нужно знать, в том числе о его многочисленных преимуществах.

Что такое бузина?

Sambucus — это род цветковых растений семейства Adoxaceae . Различные виды Sambucus — это , обычно называемые бузиной или бузиной. Ягоды и цветы бузины используются в качестве лекарств.

Бузина произрастает в Европе, Африке и некоторых частях Азии, но стала распространенной в США. У нее лиственные листья, белые цветы (цветы бузины) и ягоды, которые при созревании меняют цвет с зеленого на красный и затем на черный.Бузина обычно растет в лесах и живых изгородях.

Sambucus nigra — полное научное название наиболее распространенной разновидности, используемой в лечебных целях, а также вида, на котором проводилось большинство научных исследований. Это листопадное дерево высотой до 32 футов с кремово-белыми цветами и сине-черными ягодами. К другим распространенным названиям Sambucus nigra относятся черная бузина, европейская бузина, европейская бузина и европейская черная бузина.Куст бузины или бузины дает ягоды, которые обычно используются в сиропах, джемах и вине, а также в других лечебных и кулинарных изысках.

Помимо черной бузины, существует еще несколько разновидностей. Некоторые из наиболее распространенных включают:

• Черное кружево бузины
• Бузина красная
• Бузина Адамса
• Лимонное кружево бузины
• Бузина черная красавица
• Бузина голубая
• Йоркская бузина

Цветки бузины европейской содержат примерно 0 шт.3 процента эфирного масла состоит из свободных жирных кислот и алканов. Были идентифицированы тритерпены альфа- и бета-амирин, урсоловая кислота, олеаноловая кислота, бетулин, бетулиновая кислота и множество других второстепенных компонентов. Плоды бузины содержат кверцетин, кемпферол, рутин и фенольные кислоты. Он также содержит флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток, и антоцианидины, которые представляют собой химические соединения, которые, как известно, обладают иммуностимулирующими свойствами.

Сырые ягоды на 80 процентов состоят из воды, на 18 процентов из углеводов и менее чем на 1 процент из белков и жиров. Ягоды бузины от природы богаты витамином C, витамином A, витамином B6, железом и калием, а также рядом других важных питательных веществ.

Польза для здоровья и способы применения

1. Облегчает простуду и грипп

Одно из наиболее хорошо изученных преимуществ сиропа бузины — его мощные иммуностимулирующие свойства. Ягоды содержат химические соединения под названием антоцианидины, которые, как известно, обладают иммуностимулирующим действием.

Исследования на самом деле показывают, что экстракт бузины является безопасным, эффективным и экономичным средством от симптомов простуды и гриппа.

Исследование 2016 года, опубликованное в Nutrients , показало, что добавка бузины способна уменьшить продолжительность простуды и уменьшить симптомы у авиапассажиров. Путешественники, употреблявшие эту траву за период от 10 дней до поездки до четырех-пяти дней после прибытия за границу, испытали в среднем на два дня меньшую продолжительность простуды, а также заметное уменьшение симптомов простуды.

Несколько исследований показали, что сироп бузины полезен и при симптомах гриппа. В частности, флавоноиды в экстракте связываются с вирусом человеческого гриппа h2N1, а также с вирусом птичьего гриппа H5N1.

В исследовании 2009 года пациентов рандомизировали на две группы. Одна группа получала четыре дозы 175-миллиграммового экстракта бузины в день, а другая группа получала плацебо в течение двух дней. Группа, получавшая экстракт, показала значительное улучшение большинства симптомов гриппа, в то время как группа плацебо не показала улучшения тяжести симптомов.Исследователи пришли к выводу, что экстракт эффективен при контроле симптомов гриппа.

Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of International Medical Research , показало, что, когда экстракт используется в течение первых 48 часов с момента появления симптомов гриппа, он может сократить продолжительность симптомов гриппа в среднем на четыре дня.

2. Уменьшает симптомы инфекции носовых пазух

Обладая противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, бузина может помочь в лечении заболеваний носовых пазух.Инфекция носовых пазух — это состояние, при котором воспаляются полости вокруг носовых ходов, и эта противовирусная трава может стать естественным средством от инфекции носовых пазух.

В исследовании, проведенном отделением внутренней медицины Института дополнительной медицины при университетской больнице в Цюрихе, Швейцария, изучалось использование продукта Sinupret, который содержит экстракт бузины. Исследователи использовали Синупрет для лечения бактериального синусита вместе с антибиотиком (доксициклин или вибрамицин) и противоотечным средством.Интересно, что те, кто принимал комбинацию, показали лучшие результаты по сравнению с теми, кто вообще не принимал Синупрет.

3. Снижает уровень сахара в крови

И цветок бузины, и ягоды традиционно использовались для лечения диабета. Исследования подтвердили, что экстракты бузины стимулируют метаболизм глюкозы и секрецию инсулина, что потенциально может помочь снизить уровень сахара в крови.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , оценивало инсулиноподобное и высвобождающее действие инсулина черной бузины in vitro.Исследование показало, что водный экстракт бузины значительно увеличивает транспорт глюкозы, окисление глюкозы и гликогенез без добавления инсулина. Гликогенез — это процесс, при котором избыток сахара выводится из кровотока в мышцы и печень, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Кроме того, в исследовании на животных, опубликованном в 2017 году в Международном журнале молекулярных наук , было отмечено, что ягоды бузины могут служить потенциальным источником биологически активных соединений для составов, используемых для лечения диабета.Исследователи обнаружили, что как липофильный, так и полярный экстракты ягоды снижают инсулинорезистентность у крыс с диабетом 2 типа.

4. Действует как естественное мочегонное средство

Мочегонное средство — это вещество, которое способствует выделению мочи. Врачи назначают диуретики, когда в организме задерживается слишком много жидкости, что является распространенной проблемой у пожилых людей. Было доказано, что благодаря своей способности действовать как естественное мочегонное средство, бузина способствует как мочеиспусканию, так и перистальтике кишечника, защищая от задержки жидкости.

5. Способствует регулярности

Некоторые исследования показывают, что чай из бузины полезен при запорах и помогает поддерживать регулярность и здоровье пищеварительной системы. Небольшое рандомизированное исследование показало, что определенное соединение, содержащее ягоды бузины и несколько других растений, может действовать как эффективное естественное слабительное при лечении запоров.

К сожалению, в настоящее время нет исследований, оценивающих эффективность самой бузины для облегчения запора, поэтому необходимы дополнительные исследования.

6. Поддерживает здоровье кожи

Бузина стала использоваться в косметических продуктах, и не зря. Благодаря содержанию биофлавоноидов, антиоксидантов и витамина А он отлично подходит для здоровья кожи. Не только это, но и исследователи подозревают, что соединение, содержащееся в ягодах, может естественным образом улучшить состояние кожи.

Антоцианин — это тип натурального растительного пигмента, который содержится в бузине и обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Некоторые исследователи подозревают, что это соединение может улучшать структуру и состояние кожи, улучшая общее состояние кожи.

7. Облегчает аллергию

Известно, что помимо сиропа бузины при простуде, цветки бузины также являются эффективным средством от аллергии на травы. Поскольку аллергия включает чрезмерную реакцию иммунной системы, а также воспаление, способность травы улучшать иммунную функцию и успокаивать воспаление может помочь облегчить аллергию.

Некоторые травники включают цветок черной бузины в список самых эффективных трав, используемых для лечения симптомов сенной лихорадки.Его можно использовать при аллергии отдельно или в сочетании с другими травами и натуральными средствами.

8. Может оказывать противораковое действие

Экстракты съедобных ягод, таких как экстракт бузины, богаты антоцианами и обладают широким спектром терапевтических, фармакологических и антиканцерогенных свойств. Исследования in vitro специально показывают, что бузина обладает некоторыми химиопрофилактическими свойствами, которые могут помочь подавить, замедлить или обратить вспять образование рака.

В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Medicinal Food , сравнивались противораковые свойства европейских и американских плодов бузины.Европейская бузина ( Sambucus nigra ) известна своим лечебным действием и содержит антоцианы, флавоноиды и другие полифенолы, которые способствуют высокой антиоксидантной способности ягод. Американская бузина ( Sambucuscanadensis ) не выращивалась и не рекламировалась как лекарственное растение, как ее европейский родственник.

В этом исследовании были протестированы экстракты обеих ягод для оценки противоопухолевого потенциала и обнаружено, что оба обладают значительным химиопрофилактическим потенциалом.Кроме того, экстракт бузины американской показал ингибирование орнитиндекарбоксилазы, которая является маркером фермента, относящимся к стадии стимулирования образования рака. Таким образом, ягоды бузины обладают потенциалом борьбы с раком.

9. Может улучшить здоровье сердца

Хотя исследования показали неоднозначные результаты, некоторые исследования показывают, что экстракт бузины может улучшить здоровье сердца. Например, одна модель на животных показала, что введение мышам с высоким уровнем холестерина и дисфункцией холестерина ЛПВП, богатым антоцианами экстрактом черной бузины, помогло снизить уровень холестерина в печени и улучшить функцию ЛПВП.Это может быть связано с присутствием антоцианов, которые представляют собой полифенолы, продемонстрировавшие антиоксидантную и противовоспалительную активность.

Другое исследование показало, что экстракт бузины может благотворно влиять на высокое кровяное давление. Когда полифенолы, извлеченные из растения, вводили крысам с гипертонией вместе с ингибиторами ренина, они снижали артериальное давление. Исследователи предполагают, что использование полифенолов для снижения артериального давления также может помочь уменьшить побочные эффекты препаратов, снижающих артериальное давление, и улучшить общее качество жизни.

Как использовать бузину

Не знаете, где купить бузину и как начать добавлять ее в свой рацион? Он доступен во многих местных магазинах здоровья и онлайн-магазинах и может быть приобретен в различных формах. Жевательные конфеты из бузины, вино из бузины и сок из бузины — все это популярные способы получить дозу этого невероятного ингредиента.

Когда дело доходит до простуды, гриппа и заболеваний верхних дыхательных путей, очень популярен сироп из бузины. Есть высококачественные бренды, легко доступные для покупки, или вы можете найти множество онлайн-ресурсов о том, как приготовить сироп из бузины, чтобы попробовать приготовить его дома.Большинство рецептов сиропа из бузины включают кипячение ягод бузины с небольшим количеством воды и множеством других целебных трав в течение от 45 минут до часа.

Чай из бузины — еще один отличный вариант, особенно если вы используете бузину при симптомах гриппа и простуды. Вы можете купить чайные пакетики или сушеные ягоды или цветы и приготовить чай, смешав одну столовую ложку ягод или цветов с восемью унциями воды. Попробуйте добавить мед, лимон, корицу или мяту, чтобы усилить вкус и пользу для здоровья.

Не любите горячие чаи или сироп из черной бузины? Тогда вы можете попробовать сок бузины, он сладкий, терпкий и освежающий. Только не покупайте тот, в котором слишком много сахара.

Можно есть? Потенциальные риски и побочные эффекты

Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, связанные с этим лекарственным растением, следует учитывать и несколько побочных эффектов бузины. Зрелые вареные ягоды большинства видов Sambucus съедобны. Однако вы не должны употреблять сырые ягоды или другие части растения, поскольку они содержат химические вещества, вызывающие цианид, которые могут вызвать диарею и рвоту.Как правило, коммерческие препараты не вызывают побочных реакций при использовании в рекомендуемых дозировках.

Бузина, по-видимому, имеет мало побочных эффектов при правильном использовании в течение коротких периодов времени до пяти дней. Однако иногда бузина и ягоды бузины могут вызывать аллергические реакции. Прекратите использование, если у вас есть легкая аллергическая реакция, и обратитесь за медицинской помощью, если у вас серьезная аллергическая реакция.

Не рекомендуется использовать сироп из ягод бузины для детей, если вы не проконсультировались с педиатром.Если вы беременны или кормите грудью, не принимайте его, так как исследования его влияния на здоровье и развитие плода отсутствуют.

Если у вас аутоиммунное заболевание, такое как ревматоидный артрит, посоветуйтесь с врачом, прежде чем принимать бузину, потому что это может стимулировать иммунную систему. Если у вас есть какие-либо другие проблемы со здоровьем, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать его. Людям, перенесшим трансплантацию органов, нельзя употреблять бузину.

Возможные лекарственные взаимодействия

Из-за сильного воздействия на здоровье бузина потенциально может взаимодействовать с несколькими лекарствами.Если вы в настоящее время принимаете какие-либо из следующих лекарств, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем использовать добавку из бузины или любые другие продукты из бузины:

• Лекарства от диабета
• Диуретики (водные таблетки)
• Химиотерапия
• Иммунодепрессанты, включая кортикостероиды (преднизон), и лекарства, используемые для лечения аутоиммунных заболеваний
• Слабительные
• Теофиллин (TheoDur)
  

Последние мысли

• Бузина — это растение, которое культивируется из-за его лечебных свойств и используется для лечения различных заболеваний.
• Каковы преимущества бузины? Он может облегчить симптомы простуды и гриппа, а также аллергии и инфекции носовых пазух. Он также может помочь снизить уровень сахара в крови, улучшить здоровье сердца, поддержать здоровье кожи и действовать как естественное мочегонное средство.
• Эта трава выпускается в форме сиропа, сока и чая. Его можно купить во многих магазинах здоровья или приготовить дома.
• Каковы побочные эффекты бузины? Хотя коммерческие препараты, как правило, безопасны для употребления, употребление в пищу сырой бузины может вызвать такие симптомы, как тошнота, диарея и рвота.
• Использование этой противовирусной травы не рекомендуется беременным или кормящим женщинам, детям или людям с аутоиммунными заболеваниями.
• Взаимодействует ли бузина с лекарствами? Если вы проходите химиотерапию или принимаете лекарства от диабета, диуретики, иммунодепрессанты, слабительные или другие лекарства, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием добавок.

Читать дальше: 10 преимуществ святого базилика: талси помогает при тревоге, угрях и многом другом

6 причин, почему бузина удивительна для вашего здоровья

Грозди плодов черной бузины в саду.

Бузина естественным образом повышает иммунитет и обладает невероятной пользой для здоровья.

Мы все тяжело переболели простудой или гриппом и знаем, насколько это может быть ужасно. К счастью, природа предлагает целебные средства , такие как бузина, которые могут помочь нам избежать болезней или сократить продолжительность болезни.

Одно из наиболее часто используемых лекарственных растений в мире, бузина — это плод дерева Sambucus . Было обнаружено, что при появлении симптомов это средство сокращает продолжительность простуды, гриппа, аллергии, боли в носовых пазухах, воспалений и проблем с пищеварением.

Традиционно коренные американцы и древние египтяне издавна использовали бузину для предполагаемой пользы для здоровья и в кулинарных целях. Грозди цветочных и светлых цветов и грозди терпких пурпурных ягод до сих пор собирают и используют в народной медицине в Европе и Северной Америке.

Сегодня бузину чаще всего употребляют для повышения иммунитета и лечения симптомов респираторных инфекций, связанных с простудой и гриппом.

Из сушеных ягод варят сироп, сок, питательные джемы, чатни и вино.Цветы часто замачивают, чтобы приготовить чай, или кипятят с подсластителем, чтобы сделать сироп.

Однако будьте осторожны, так как кора, ягоды и листья растения ядовиты в сыром виде и всегда должны быть приготовлены в первую очередь.

Коммерческие препараты из бузины для лечения простуды и гриппа выпускаются в различных формах, включая сиропы, леденцы и жевательные конфеты, но это не значит, что вы не должны делать свои собственные!

Попробуйте этот рецепт самостоятельного приготовления сиропа из бузины, чтобы повысить иммунитет и узнать 6 причин, по которым бузина полезна для вашего здоровья.

Состав

• 2 стакана сушеных органических ягод бузины
• 1 палочка органической корицы
• 4 стакана холодной воды
• 1 чайная ложка свежего тертого органического корня имбиря или сушеного органического корня имбиря
• 1 чашка сырого местного меда
• 1 стакан водки или бренди (алкоголь по желанию)

Инструкции

Смешайте ягоды и зелень в кастрюле с холодной водой и доведите до кипения.Убавьте огонь и дайте травам покипеть 30 минут.

Снять с огня и размять ягоды в кастрюле. Дать немного остыть.

Ягоды и зелень процедить через сито, отжимая всю жидкость; вернуться в горшок.

Добавьте мед и осторожно нагрейте смесь в течение нескольких минут. Не позволяйте меду закипать. Выключите огонь и дайте остыть.

Если вы используете спирт, добавьте и перемешайте до однородного состояния.

Бутылка в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

Стандартная доза: от ½ до 1 чайной ложки для детей и от ½ до 1 столовой ложки для взрослых. Если грипп действительно поразил, принимайте обычную дозу каждые 2–3 часа вместо одного раза в день, пока симптомы не исчезнут.

6 причин, почему бузина полезна для вашего здоровья

1 Высокое содержание питательных веществ

Бузина — это питательный вкус, богатый витаминами и минералами.Они низкокалорийны и являются отличным источником пищевых волокон и антиоксидантов. Ягоды бузины содержат витамин С, содержащий от 6 до 35 граммов на 100 граммов фруктов. Это составляет до 60% рекомендуемой суточной нормы.

2Борьба с простудой и гриппом

Экстракты черной бузины уменьшают тяжесть и продолжительность гриппа, уменьшают боль и воспаление носовых пазух, а также уменьшают симптомы инфекций верхних дыхательных путей.

3 Поддерживает здоровье кожи

Ягоды бузины содержат богатый источник витаминов А и С, каждый из которых удерживает влагу в коже и сохраняет естественное сияние. Антоцианин, соединение, придающее ягодам яркий цвет, действует как противовоспалительное средство. Было доказано, что эти соединения борются с естественными признаками старения, улучшая структуру и состояние кожи.Антиоксиданты и флавоноиды, содержащиеся в ягодах, также могут помочь уменьшить повреждение организма от окислительного стресса.

4 Облегчение аллергии

Иммуностимулирующие и противовоспалительные свойства этого суперпродукта делают его отличным естественным средством от симптомов аллергии. Травы, которые, как известно, удаляют излишки слизи из организма, называемые антикатаральными средствами, делают эту сильнодействующую ягоду эффективным лекарством от насморка, заложенности носа, чихания и зуда в глазах.

5 Здоровье кишечника

Было проведено множество исследований, связывающих бузину с поддержкой иммунитета через микробную реакцию в кишечнике. Ягоды бузины содержат полифенолы, антиоксидант, содержащийся во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, известный своей способностью бороться с повреждением клеток. Считается, что польза для здоровья, которую можно получить от сочетания продуктов, богатых антиоксидантами, с пробиотиками, будет больше, чем при использовании каждого из них по отдельности.

6 Здоровье сердца

Несмотря на ограниченность, некоторые исследования показывают, что бузина может улучшить сердечно-сосудистую систему. Антоциан, содержащийся в черной бузине, может снизить уровень холестерина и улучшить функцию ЛПВП. Другое исследование показало, что полифенолы, содержащиеся в бузине, могут быть полезны людям с высоким кровяным давлением.

написано

Эрин, учитель и ученик йоги и аюрведы, является основателем Pranagourmet, личного шеф-повара и консультационной службы, уравновешивающей разум и тело. Она часто на кухне добавляет лекарственные травы в чай ​​или шоколад, гуляет по тропам или выгуливает свою собаку Рэнди.erinmulligan.com

7 преимуществ сиропа бузины

Произведено из растения Sambucus , бузина и ее производное сироп широко исследовались как естественное средство от различных заболеваний, включая грипп, простуду и диабет. Узнайте больше о убедительных преимуществах ягод бузины и о том, как приготовить восхитительный сироп из ягод бузины!

Преимущества сиропа из бузины и бузины

Сироп из ягод бузины используется разнообразно и разнообразно, в том числе для добавления в вафли и блины, смешивания с чаями или использования исключительно в медицинских целях:

1.Борется с гриппом

Хотя бузина не может предотвратить грипп, она может быть эффективным вариантом лечения, если вы заразились вирусом. Исследования показывают, что употребление бузины может сократить продолжительность гриппа примерно на три-четыре дня, а также уменьшить тяжесть симптомов, если принимать ее в течение первых 24 часов после заражения гриппом. Когда дело доходит до рекомендуемых дозировок, WebMD предлагает принимать одну столовую ложку (15 миллилитров) определенного сиропа, содержащего сок бузины (Sambucol от Nature’s Way), четыре раза в день в течение трех-пяти дней, а специальную пастилку (ViraBLOC от HerbalScience) содержащий 175 миллиграммов экстракта бузины, принимали четыре раза в день в течение двух дней.

2. Уменьшает продолжительность холода

Помимо того, что бузина является вспомогательным средством против гриппа, она хорошо известна своим средством борьбы с простудой, особенно благодаря содержанию в ней витаминов А и С. Фактически, в исследовательской статье 2016 года, опубликованной в Nutrients , было обнаружено значительное сокращение продолжительности и тяжести холода у авиапассажиров. Путешественники, употребляющие бузину, начиная с 10 дней до поездки и до четырех-пяти дней после прибытия за границу, испытывали в среднем на два дня меньшую продолжительность простуды, а также отмечали уменьшение симптомов простуды.

3. Управляет диабетом

Ягода традиционно использовалась для лечения диабета, и в журнале Journal of Nutrition были опубликованы данные, демонстрирующие наличие инсулин-высвобождающей и инсулиноподобной активности в провозглашенном антидиабетическом растении Sambucus nigra.

4. Способствует психическому здоровью

Экстракты бузины действуют как естественный источник антидепрессантов . Хотя по-прежнему необходимы дополнительные исследования роли бузины в психическом здоровье, нельзя отрицать, что налив сиропа бузины поверх небольшого стакана обязательно вызовет улыбку …

5.Действует как естественное мочегонное средство

Диуретики увеличивают количество воды и соли, выводимой из организма в виде мочи, и в основном используются для лечения высокого кровяного давления. Были некоторые признаки того, что бузина обладает мочегонными свойствами, а также действует как слабительное при лечении запоров.

6. Поддерживает здоровье кожи

Ягоды бузины поддерживают здоровье кожи благодаря содержанию антоцианов или соединения, придающего ягодам яркий цвет.Доказано, что антоцианы борются с внутренними последствиями естественного старения, улучшая тем самым внешний вид кожи, делая ее более тонкой и сияющей. Бузина также является богатым источником витаминов А и С, каждый из которых увлажняет кожу и поддерживает ее целостность.

7. Уменьшает воспаление

Бузина обладает многочисленными противовоспалительными свойствами, особенно в связи с содержанием антоцианов и витаминов А и С. Доказано, что воспаление является причиной многих хронических заболеваний, из-за которых бузина может считаться претендентом на борьбу с раком, диабетом и сердечными заболеваниями.

Как приготовить сироп из ягод бузины

Хотя сироп из ягод бузины легко купить, вы также можете приготовить его, не выходя из дома! Вот как:

Состав:

• 3 ½ стакана холодной воды
• 1 стакан сушеных ягод бузины
• 1 столовая ложка свежего имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки гвоздики
• 1 чашка сырого меда

Инструкции:

1. Добавьте воду, ягоды бузины, имбирь, корицу и гвоздику в кастрюлю среднего размера.