Черная бузина полезные свойства рецепты приготовления ягод: Черная бузина — полезные свойства и рецепты приготовления

Ягоды бузины черной — целебные свойства и применение

Привет!

Все помнят, наверное, поговорку про «в огороде бузина, а в Киеве дядька».

Так давайте сегодня поговорим об этом интересном кустарнике.

Черная бузина по сей день чтится некоторыми народами, как священное растение.

На основе его плодов знахари и травники готовили настои и отвары, которые исцеляли людей от множества болезней и недугов

Сегодня лечебная сила и польза, которую дарят ягоды бузины черной немного забыта.

Давайте исправим эту несправедливость и вспомним все полезные свойства ягод дерева судьбы, как называли бузину в давние времена.  🙂

Из этой статьи вы узнаете:

Ягоды бузины черной — полезные свойства и рецепты применения

Ботаническое описание

Бузина произрастает преимущественно в южных районах, в частности по берегам водоемов, в лесопарковых зонах, возле домов.

Чаще всего, это ветвистый кустарник, высота которого редко превышает 3-4 м.

Во время цветения множественные соцветия молочного цвета издают интенсивный дурманящий аромат.

В современном ландшафтном дизайне она культивируется как ценное декоративное растение.

В лечебных целях принято использовать соцветия, листья, кору, плоды и корни.

Но, когда собирать сырье, чтобы получить максимум пользы?

Самые полезные и вкусные ягоды с кустарника собирают в августе-сентябре.

Цветки заготавливают во время пика цветения, кору – весной, когда внутри ствола начинается сокодвижение.

Химический состав ягод бузины

Растение отличается насыщенным химическим составом.

В ягодах сконцентрированы такие сложные вещества, как рутино-подобный гликозид альдрин, гликозид самбунигрин, сахара, парафиноподобные компоненты, слизи.

Кроме того, тут находятся органические кислоты, такие, как хлорогеновая, яблочная, валериановая, кофейная; холин, дубильные компоненты, изоамиламины, каротин, этилизобутил.

Ягоды содержат много аскорбиновой кислоты, глюкозу, фруктозу, аминокислоты, тирозин, красящие вещества, смолы, самбуцин, каротин — это просто настоящий коктейль для иммунитета.

В коре выявлены фитостерин, холин, эфирные масла.

Не менее богаты свежие и высушенные листья, в которых образуется провитамин А, гликолевые и гексеновые альдегиды, обнаружены следы алкалоидов, смолы и танины.

Целебные характеристики ягоды бузины

В народной медицине применение находит как свежее, так и сухое сырье, которое не теряет своих основных свойств.

Благотворное воздействие раскрывается следующим образом:

• профилактика развития язвенной болезни;
• лечение поражений печени и гепатита;
• терапия нарушений нервной системы, невралгических, невротических процессов;
• профилактическое средство против образования злокачественных опухолей;
• потогонное, жаропонижающее действие;
• антибактериальная, противовоспалительная активность;
• вспомогательное средство для лечения полного спектра простудных заболеваний;
• смягчение течения таких болезней, как ревматизм, артрит, подагра;
• вяжущий, мочегонный, седативный эффект;
• косметологический эффект – устранение угрей и прочих высыпаний, тонизирование кожи;
• стабилизация обменных процессов. Регулярное употребление отваров и настоев приводит к улучшению состава крови и улучшению общего самочувствия;
• улучшение желчевыведения;
• слабительное действие, что особенно важно для тех больных, кто страдает от хронических запоров.

Благотворное воздействие растения на человеческий организм и все полезные свойства признаны даже официальной медициной.

Части кустарника входят в состав аптечных лекарственных сборов, вытяжки и экстракты растения нашли успешное применение в фармакологической отрасли.

Способы употребления ягоды бузины черной

Ягоды черной бузины нередко находят применение в виноделии и кулинарии.

Выжатый сок становится основой сиропов и муссов, варенья и повидла, портвейнов и вин.

Цветки добавляются в травяные напитки, чай и выпечку. Самый полезных сок можно получить только из спелых ягод, остальное сырье малоэффективно.

Для приготовления лечебного настоя около 30 граммов сухих ягод или цветков заливаются кипятком (250 мл), настаивают не более получаса и используют по назначению. Это средство эффективно при простуде, бронхитах, зубной, головной боли. Подобный настой можно использовать для ингаляций.

Очень полезно применять сухое тепло на основе цветков бузины, уложенных в полотняные мешочки, которые прикладываются к пораженным участкам тела при ревматизме и подагре.

Целебные свойства таких компрессов облегчат течение болезни и снимают острую симптоматику.

Интересно, что в древности сок бузины находил не совсем обычное применение: красавицы с его помощью подкрашивали брови, а хозяйки выгоняли постельных клопов и выводили блох у животных и паразитов у скота.

Какие можно приготовить заготовки из бузины?

Из свежесобранных спелых ягод принято готовить варенье и кисели.

Сладкой основой подобных заготовок никогда не выступает сахар, гораздо полезнее и эффективнее использовать патоку или мед.

Кроме того, кисель может быть приготовлен на основе сока растения, который также добавляется в домашние плодово-ягодные вина.

Повидло, джемы и варенье из бузины следует есть тем, кто страдает от хронических запоров.

Вкусное и полезное средство приведет в норму деятельность пищеварительного тракта.

Обе заготовки готовятся стандартным способом, путем вываривания и закатывания в банки.

Готовое блюдо хранится в холодильнике вплоть до следующего урожая бузины.

Мед из бузины черной по старинному рецепту

Если свежие цветки черной бузины плотно уложить в трехлитровую банку и залить медом в равной пропорции.

Средство настаивается два  и применяется по чайной ложечке для профилактики простуд.

Рецепт сиропа из бузины черной, смотрите здесь

Препараты из бузины

На основе ягод бузины черной готовят лекарственные препараты против  простуды и для повышения иммунитета.

Я могу вам посоветовать вот эту фирму, которая предлагает лекарственные средства в основе которых, лежит экстракт ягод бузины черной для детей и взрослых в виде сиропов и капсул.

Видео про полезные свойства ягод бузины

Обязательно посмотрите это видео, и вы узнаете еще больше о полезных свойствах  бузины.

Противопоказания и меры предосторожности

Крайне опасными считаются плоды красной бузины — их нельзя употреблять в пищу ни животным, ни людям. Даже простое прикосновение к ягодам – это повод к тому, чтобы немедленно помыть руки.

Если произошел контакт со слизистой, следует быстро обратиться к врачу.

Любые средства и блюда на основе черной бузины не должны использоваться для лечения при колитах, диабете, беременности и лактации.

Женщине не стоит идти на эксперименты, так как это может быть опасно как для нее самой, так и для плода.

Кормящим мамам вообще противопоказан прием каких-либо биологически активных средств, кроме тех, которые может назначить лечащий врач.

Людям, которые страдают болезнью Крона, бузина строго противопоказана.

Если у человека существует предрасположенность к развитию аллергического ответа и диагностированы хронические заболевания пищеварительного тракта, следует проявить осторожность.

ВАЖНО!!!

Необходимо понимать, что отличить два виды бузины не так просто.

Во избежание всех рисков, любые средства рекомендовано использовать для профилактических и лечебных целей для лиц, возраст которых старше 12 лет.

Поняв, чем полезна черная бузина, можно использовать ее в качестве ценного компонента домашней фито-аптечки.

Средства, приготовленные на ее основе должны приниматься с учетом противопоказаний и после консультации врача.

Также предлагаю вам почитать другие  статьи  о полезных свойствах лекарственных растений:

Буду благодарна, если вы поделитесь этой статьей в соцсетях, а также не забудете про подписку на блог.

С вами была Алена Яснева, удачи вам и до новых встреч!

Фото @ @ Adam88xxx и @ olechowski

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

лечебные свойства и противопоказания, описание полезных ягод, можно ли есть

Бузина чёрная — распространённый кустарник, который можно встретить не только в саду, но и в лесах, на городских пустырях, а также он может расти по обочинам дорог. Весной он привлекает внимание белыми пахучими соцветиями, а в конце лета – начале осени на ветвях созревают чёрно-фиолетовые ягоды. В лекарственных целях это растение используется давно, и ниже дано описание состава продукта, показания и противопоказания к его применению, а также рецепты приготовления различных снадобий.

ПоказатьСкрыть

Химический состав бузины

Ценными свойствами для здоровья обладают плоды и цветы бузины. Их состав не одинаков.

Соцветия культуры содержат:	Чёрные плоды с тёмно-красной мякотью содержат:
полутвёрдое эфирное масло	антоцианы
гликозиды	сахара
рутин и холин	аскорбиновую кислоту
алкалоиды (сангвинарин и конин)	каротин и рутин
минеральные соли и каротин	самбуцин и хризантемин
аскорбиновая, яблочная, уксусная, кофейная и валериановая кислоты	аминокислоты и карбоновые кислоты
дубильные вещества и смолы	дубильные вещества

Иногда применение получают кора, листья и молодые ветви растения. Свежие листья являются источником аскорбиновой кислоты и каротина, а также смол со слабительным эффектом и самбунигрина. Кора включает эфирное масло и холин, цериловый спирт, различные органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества.

Можно ли есть бузину

Спелые ягоды растения пригодны для еды. Их берут на компоты, соки и кисели, варенье. Соцветия также можно использовать в кулинарии для ароматизации напитков, в том числе алкогольных, и приготовления сиропа. Насыщенный сок бузины является природным красителем.

Важно! Красная бузина, ближайший родственник чёрной, ядовита! Кроме цвета спелых плодов, её можно отличить по серовато-белым взрослым веткам и сиреневым молодым побегам, в отличие от коричнево-зелёных оттенков у чёрной разновидности.

Свойства ягод и цветов

• Благодаря своему составу, ягоды и цветы чёрной бузины оказывают следующий целебный эффект на организм человека:
• пото- и мочегонный;
• слабительный;
• лёгкий дезинфицирующий;
• противовоспалительный;
• укрепляющий иммунитет.

Тонизирующий и восстановительный эффект растения используется в косметологии, при приготовлении масок и лосьонов для кожи и волос.

Для чего используется в медицине

Плоды и цветы кустарника известны не только в народной медицине, но и являются частью некоторых противовирусных и мочегонных препаратов, выпускаемых официальной фармакологией. Далее приведены основные показания к применению этого лечебного растения.

От простуды и вирусных заболеваний

Противовирусной активностью обладает сок бузины, поэтому его употребление рекомендуется при гриппе и ОРВИ. Настой из цветов — отличное средство для полоскания горла при простуде и ангине, а также в случае возникновения воспалительных процессов в ротовой полости. Цветочный чай оказывает жаропонижающее и противокашлевое воздействие.

Знаете ли вы? В сказке Х. К. Андерсена «Бузинная матушка» упоминается напиток из цветов бузины, который традиционно готовили в Дании.

От рака

Отвар ягод рекомендуется в качестве дополнения к восстановительной терапии после мастэктомии при раке груди. Как вспомогательное средство при раке желудка можно употреблять ягодное повидло, а экстрактом из бузины на вине сопровождают лечение рака кожи. Консультация специалиста перед курсом лечения обязательна.

При диабете

При сахарном диабете и его осложнениях (нефропатии, кожных дисфункциях и др.),

традиционное лечение комбинируют с приёмом отвара корней или ягод бузины. По некоторым данным, корень растения значительно понижает уровень глюкозы, поэтому не следует комбинировать его с приёмом аналогичных препаратов.

Как слабительное

Растение можно применять как при временных, так и при хронических запорах. Слабительный эффект имеют молодые листья. Также будет помогать настой сухих ягод растения.

При лечении мастопатии

Бузинный сок народная медицина рекомендует для лечения мастопатии. Также можно применять компрессы из коры, которые увеличат эффективность и пользу средств, применяемых внутрь.

Противопоказания

Важнейшим условием применения чёрной бузины является сбор сырья только этого конкретного вида, при этом ягоды должны быть в стадии полной спелости (набрать чёрно-фиолетовый цвет). Однако и правильно собранные части съедобной разновидности не могут быть использованы для каждого человека.

• Противопоказаниями для употребления лекарственных препаратов на основе бузины являются:
• индивидуальная непереносимость;
• хронические болезни и язва ЖКТ;
• несахарный диабет;
• болезнь Крона;
• беременность и период кормления ребёнка.

Сбор и заготовка сырья

Цветы бузины заготавливают по такой схеме:

1. В солнечный день срезать целые соцветия и аккуратно сложить в широкую корзину или таз, не приминая.
2. Выложить в сухое место на ткань и оставить при хорошем проветривании, пока ветки не будут легко отламываться.
3. Обобрать сухие цветы, по желанию измельчить на кофемолке или блендере.
4. Высыпать продукт в герметичный контейнер. Хранить до трёх лет.

Ягоды для дальнейшего приготовления препаратов снимают в фазе полной спелости и сушат при температуре +60…+65°C. Сушёные ягоды можно хранить до 6 месяцев

Кору заготавливают да начала движения соков, сразу после зимы. Снятый верхний слой коры сушат при температуре до +70°C, а затем хранят без доступа солнечного света в сухом месте не дольше трёх лет.

Корни собирают в середине осени, а молодые листья ранней весной. Сушат такое сырьё в тех же условиях, что и кору.

Важно! Для заготовок берут кору только у растения, достигшего возраста двух лет.

Способы приготовления

Народные целители используют различные рецепты приготовления препаратов из бузины. Для достижения максимального лечебного эффекта, сырьё должно быть собрано в экологически безопасном месте и храниться в соответствующих условиях.

Сок

Получить сок из свежих ягод растения можно с помощью соковыжималки или пресса.

Ещё один способ заготовки сока состоит в следующем:

1. Промыть и залить кипятком на 6 минут 1 кг ягод.
2. Слить воду и подсушить бузину, например, в сите.
3. Растереть ягоды, и выжать сок вручную.
4. Добавить 0,5 кг сахара и довести смесь до кипения.
5. Разлить продукт в стерилизованные бутыли и укупорить. Хранить в тёмном прохладном месте.

Отвар

Рецептов приготовления отвара существует достаточное количество, причём используются разные части растения.

Из сушёных ягод можно получить лечебный отвар по такой пропорции:

• 60 г бузины;
• 1 л воды.

Смесь кипятят 3 минуты, далее остужают и процеживают.

Варенье

Из свежесобранных ягод можно сварить ароматное и полезное варенье. Для этого следует:

1. Взять бузину и сахар одинакового веса.
2. Чистые ягоды засыпать сахаром, и поставить на минимальный огонь. Помешивая, варить смесь 5 минут.
3. Когда сахар раствориться, варить ещё 40 минут, изредка помешивая.
4. Варенье полностью остудить и подготовить банки (стерилизовать). Ещё раз довести смесь до кипения, разлить в ёмкости и закатать крышками.

Настой из сушёных ягод от кашля

Для приготовления лечебного настоя понадобится:

• 1 ст. л. сухих ягод;
• 250 мл воды;
• немного мёда.

Для получения настоя необходимо:

1. Бузину залить кипятком и настоять в течение получаса.
2. Смесь процедить, добавить мёд по вкусу. Пить настой следует перед сном, по 1 стакану.

Знаете ли вы? Бузина является популярным декоративным кустарником для ландшафтного дизайна и существуют сорта не только с белыми, но и с розовыми цветами.

Сироп

Полезный сироп можно заготовить на зиму, собрав ингредиенты в следующей пропорции:

• 500 г сахара;
• 500 г свежих ягод бузины;
• 150 мл воды;
• щепотка лимонной кислоты.

Последовательность действий такова:

1. Очищенные и промытые ягоды обсушить на полотенце. Пересыпать их в кастрюлю и залить водой.
2. Варить 15–20 минут, остудить.
3. Жидкость процедить, добавить кислоту и сахар. Варить сироп около часа, пока он не загустеет.
4. Разлить продукт по стерилизованным банкам и закупорить. Хранить в прохладном месте, без доступа света.

Ягодами и цветами чёрной бузины можно лечить и облегчать состояние при многих проблемах. Чтобы избежать вреда, следует тщательно соблюдать рекомендации по сбору сырья и провести предварительную консультации с врачом, если заболевания носят тяжёлый или хронический характер (рак, сахарный диабет, мастопатия и др.).

Плоды бузины черной лечебные свойства

Доброго времени суток, друзья! Приближается осень, а с ней учебный год и новые заботы. Время быстро идет и холодная дождливая пора не за горами, а хочется оставаться здоровыми как можно дольше, забыть про простуды, слабый иммунитет и походы к врачу. Выход есть! Вспомнила и решила обратиться за помощью к удивительному растению бузине, сбор ягод которого как раз сейчас и происходит. Сегодня и поговорим о нем, а заодно выясним, что представляют собой плоды бузины черной лечебные свойства которой по истине уникальны? Как приготовить правильно различные целебные средства и где приобрести уже в готовом виде?

Основная характеристика кустарника и состав ягод бузины черной

Еще в древности это растение считали волшебным из — за его удивительных целебных качеств. Потом постепенно популярность кустарника снизилась и только сейчас все больше людей стали обращаться к натуральным природным источникам. Почему бы и нам не вспомнить о пользе этого чудесного растения?

Бузина черная один из самых распространенных 13 видов этого семейства Адоксовых. Растет во многих странах с теплым климатом, включая север Африки, Микронезию, Турцию, практически всю Европу, Молдавию, Белоруссию, Украину и юг европейской части России.

Представляет собой куст или деревце с раскидистыми ветвями, сероватого цвета корой тонкой структуры, а также довольно большими листьями около 30 см длинной. Высота колеблется от 3 — х метров до 10. Обычно растет бузина в качестве подлеска возле дорог, в деревнях и небольших городах, на огородах и пустырях. Может быстро дичать, и тогда ягоды становятся совсем маленькие. Плодоносит деревце около 60 лет.

В конце мая или начале июня это растение вступает в фазу цветения. Нежные беловато — желтые гроздья издают непередаваемый аромат. В конце лета появляются черненькие ягодки — костянки диаметром 2 — 4 мм, которые гроздьями свисают с отяжелевших веток. Тогда и можно собирать для сушки и переработки плоды.

Хотя многие садоводы ценят бузину только как декоративное растение, в ней очень много полезных элементов, которые излечивают массу недугов.

Полезные качества бузины

Все составляющие этого растения имеют довольно сложную структуру. Перечислим основные элементы: дубильные вещества, каротин, минеральные соли, эфирные масла, смолы, аскорбиновая, яблочная, уксусная, кофейная кислота, органические соединения, глюкоза, фруктоза и многие другие составляющие, которые позволяют применять это растение при совершенно разных недугах и даже в косметических целях.

1. Укрепление нервной системы и сосудов головного мозга при нарушении сна, невротических состояниях.
2. Во время эпидемий гриппа, ОРВИ, и просто при простуде и воспалении легких отвары и сиропы на основе бузины — находка для всей семьи. Это отхаркивающее, антимикробное и противовоспалительное средство. Возможны даже полоскания горла и гортани при ангинах и тонзиллитах.
3. Прекрасное укрепляющее иммунную систему средство.
4. При гинекологических проблемах у женщин делают ванночки, компрессы и спринцевания из отвара цветов бузины.
5. Подагра, фурункулез, боль в суставах — смело прикладывайте компрессы с настойкой из этого растения.
6. Больным гепатитом и страдающими нарушениями функции печени и почек также поможет бузина.
7. Как профилактическое средство при раковых опухолях (при раке желудка делают повидло из плодов бузины, а при раке кожи экстракт добавляют в вино).
8. Также употребляют при борьбе с лишним весом, так как калорийность в 100 гр всего 73 кКал.
9. Листья и ягоды могут служить как слабительное и мочегонное средство.
10. Малярия вылечивается сушеными плодами.

Раньше добавляли плоды в уксус и вино, придавая мускатный вкус. Использовали даже как краситель для тканей. Еще использовали для хранения яблок, оборачивая плоды листьями, и как средство от клопов. Готовят из ягод бузины сиропы, варенье, кисели, добавляют в пироги и напитки. Но вместо сахара во всех случаях используют мед. Это касается и лечебных рецептов. Конечно, в сыром виде есть ягоды нельзя, хоть они, в отличие от листьев и коры, не имеют ядов в своей структуре.

Аптечные препараты на основе бузины

Как известно, официальная медицина не является поклонником использования народных средств при болезнях, тем более серьезных и хронических. Однако бузина черная была принята фармакологией достаточно давно. В аптеках можно приобрести препараты, в состав которых входят экстракты этого растения.

• Лично у меня дома всегда есть сироп из бузины и пробиотики на случай простуды.
• Есть просто высушенные цветки в упаковке по 1,5, 49 и 50 гр.
• Сироп из бузины, восстанавливающий после принятия медикаментов, при низком гемоглобине, общей слабости, нарушениях в работе лимфатической системы и кроветворной, воспалении легких, для улучшения зрения. Рекомендуется проходить курс 12 недель не менее 3 — х раз в год.
• Чудодейственный сироп из бузины компании Вивасан, созданный на основе плодов и цветков. Полезен при многих недугах, подробнее указывается в инструкции, а также дозировка и противопоказания. Продается в емкости объемом 500 мл.

Народные средства — широкий выбор

Ягоды и плоды можно заготавливать самим. Цветки собирают и раскладывают на ткани в тени при сухой и солнечной погоде. Потом следует перенести в сухое помещение. Когда высохнут, то просеивают через крупное сито, плодоножки выбрасывают. Также можно сушить в электросушилке. Складывать высушенные цветки желательно в бумажную упаковку.

Ягоды собирают свежими, моют только с плодоножками, во избежание потери сока, и, используя соковыжималку, делают сок. Именно он очень полезен и желательно употреблять его сразу. Небольшое количество можно положить для хранения в холодильник. В сок добавляют мед и пьют индивидуально от 20 мл. до 200 мл. перед принятием пищи.

Засушиваются плоды гроздьями при температуре не больше 60 градусов.

Рецепт варенья из бузины с яблоками

• 1 килограмм ягод бузины без веточек
• 500 гр. яблок
• 2 лимона
• 200 гр. мёда
• 2 палочки корицы
• 2 ложки пектина
• Ваниль по вкусу

Протереть через сито ягоды, предварительно проварив 15 — 20 минут. К ним добавить проваренные и измельченные на блендере лимоны. Яблоки натираем на терке и соединяем с массой из ягод и лимонов. Туда же добавляем корицу и ваниль.

Наливаем небольшое количество воды, выкладываем мёд и пектин, варим до полного растворения. Соединяем с другими ингредиентами, продолжаем варить еще 10 — 15 минут.

В уже приготовленные стерилизованные банки раскладываем варенье. Укупориваем и прячем в теплое место пока не остынут.

Средство от отечности

Взять 25 гр. коры, залить 0,5 л. кипятка. Настаивать в термосе 9 — 10 часов. Принимать по маленькой чашечке 5 — 6 раз в день. Можно применять при отечности, при интоксикации и простуде.

Настойка для компрессов

1 килограмм ягод залить пятью литрами воды и варить 15 -20 минут. Когда остынет — добавить 1 столовую ложку соды. Такой компресс нужно прикладывать ненадолго, чтобы не было аллергической реакции. Можно обмывать раны и суставы.

Экстракт из свежих ягод

Такой рецепт наиболее популярен, потому что в свежем виде сохраняются в плодах все целебные качества.

В трехлитровую банку выкладывают слоями ягоды и мёд. Каждый слой ягод должен быть толщиной около 1 см. Банку закрывают и настаивают от 2 недель до месяца. Потом жидкость сливают и хранят в холодном месте.

Принимают лекарство как противораковое. До еды выпивается 200 гр. воды, а после принятия пищи употребить столовую ложку лечебного экстракта.

Противопоказания

Из — за ядовитых веществ есть некоторые ограничения:

1. женщинам, вынашивающим ребенка и кормящим грудью;
2. пожилым людям и детям до 12 лет;
3. при индивидуальной непереносимости продукта;
4. при тяжелых болезнях внутренних органов.

Дорогие читатели, если у вас есть, что добавить к моему списку рецептов, пишите в комментариях. Буду очень рада ответить на все ваши вопросы.

Хочется верить, друзья, что теперь вы многое узнали о чудесных свойствах бузины и будете использовать ее плоды для оздоровления. Подписывайтесь на обновления и делитесь полезной информацией. До встречи!

Что приготовить из ягод чёрной бузины? | Растения

С давних времён люди используют плоды чёрной бузины в лекарственных целях, готовят из них кисели, компоты, варенье, повидло, вино. Сушат и добавляют в компоты из сухофруктов. Мелкие семена приятно похрустывают на зубах, внося в традиционный вкус зимнего компота своеобразные нотки лета.

В послевоенные годы сок бузины школьники использовали вместо чернил. В наши дни из плодов получают пищевой краситель для кондитерской промышленности. Во многих странах из ягод бузины производят вина, ликёры, приправы, суррогат чая.

Ценители вин считают вина с добавлением чёрной бузины одними из лучших. Один только цвет чего стоит — насыщенный, фиолетово-бордовый, словно тёмный бархат, таит в себе изысканность и загадочность. Цветущая бузина
Фото: pixabay.com

Чёрная бузина совершенно неприхотливое растение: растёт на любых почвах, засуха ей не страшна — ягодки будут так же сочны и красивы, как и в благоприятные годы.

Легко размножается семенами, сеянцы через 5−6 лет превратятся в шикарный плодоносящий куст или деревце. Также можно размножать отводками и черенками.

Бузина хорошо поддаётся формированию, быстро восстанавливается после повреждения — например, после пожара.

Бузину люди ценили с давних пор, верили, что посаженная возле жилища, она будет охранять его обитателей от злых духов. А вот в Средние века в некоторых странах Европы бузину стали называть ведьминым кустом и считали, что на его ветвях живут злые существа.

Селекционеры не обошли вниманием это полезное растение: выведено много сортов с различными сроками созревания, с более крупными, чем в природе, ягодами. Американский сорт имеет светлые плоды, которые в вяленом виде напоминают по вкусу изюм. Фото: pixabay.com

Внимание! Решив приготовить из ягод чёрной бузины сладости или напитки, не забывайте, что недозрелые плоды ядовиты.

Как пишут специалисты, мякоть и оболочка спелых плодов совершенно не ядовита, но в семенах присутствуют ядовитые вещества. При термической обработке токсичность семян исчезает.

Но если хотите перестраховаться, используйте только сок, который легко получить с помощью скалки и марли.

Целебные свойства ягод чёрной бузины обусловлены наличием в них биологически активных веществ, а также витаминов, сахаров, кальция, железа, меди, селена, цинка и других полезных веществ.

Отвар из плодов применяется при язве желудка, гепатите, гинекологических заболеваниях.

Среди травников популярен напиток долгожителей, приготовленный из сушёных плодов.

Для его приготовления столовую ложку сухих ягод настаивают в одном литре кипячёной воды. Перед употреблением добавляют две столовые ложки мёда и нагревают до 40−50 градусов.

Эффект омолаживания связан со способностью плодов чёрной бузины выводить из организма токсины, радионуклиды и соли тяжёлых металлов. Недозрелые плоды ядовиты
Фото: pixabay.com

Некоторые травники считают, что сок плодов способен излечивать онкологические заболевания. Безусловно, если бы это было так, то такое страшное заболевание перестало бы быть таковым. Возможно, сок и замедляет рост опухолей и смягчает течение болезни, но надеяться на него как на панацею не стоит.

Сок готовят таким образом: в трёхлитровую банку насыпают слой ягод (сантиметра два), такой же слой сахара — и так чередуют до верха. Далее закрывают крышкой и настаивают в прохладном месте 20−30 дней.

Полученный сок процеживают и принимают по столовой ложке после еды в течение полутора месяцев. Травники рекомендуют провести три курса лечения с перерывом в месяц. Сок хранят в холодильнике.

Приверженцы лечения и оздоровления организма народными средствами советуют периодически принимать такое лекарство с целью очищения организма и повышения иммунитета. К такому использованию ягод чёрной бузины больше доверия. В условиях нашей загрязнённости окружающей среды можно для профилактики попринимать бузиновое лекарство.

В Интернете имеется много рецептов приготовления бузинового вина. Привожу самый простейший, который под силу даже тем, кто никогда не сталкивался с домашним виноделием.

Действительно, получается необычное на вкус вино. Поскольку оно лечебное, то пить его надо малыми дозами, не более 50 граммов. И конечно, вино, приготовленное профессиональным способом, получится намного интереснее.

• Итак, берём около 1,5 кг ягод, заливаем 5 литрами кипятка, варим два часа, процеживаем, всыпаем 1 кг сахара, пропариваем на медленном огне около часа.
• Остужаем, добавляем хорошую горсть изюма, накрываем салфеткой и оставляем для брожения. После окончания процесса брожения снимаем пенку, процеживаем. К употреблению вино будет готово через месяц.

Из ягод можно сварить вкусное и полезное варенье.

• Для этого вымытые ягоды пересыпаем сахаром из расчёта на 1 кг ягод 700−800 г сахара.
• Когда ягоды пустят сок, варим обычным способом до готовности.
• В конце варки желательно добавить сок лимона по вкусу.

Бузиновое варенье хорошо при простуде, оно улучшает работу ЖКТ. Фото: pixabay.com

Необычные конфетки-цукаты можно приготовить из ягод бузины.

На 1 кг ягод следует взять 1 кг сахара, три стакана воды и 5 г лимонной кислоты или сок лимона.

Варим сахарный сироп, заливаем им ягоды, настаиваем 2−3 часа, ставим на огонь и кипятим 2−3 минуты. Снова настаиваем и кипятим, так делаем 3−4 раза. Лимонную кислоту добавляем перед концом последней варки. Можно добавить ещё пару гвоздичек.

Далее ягоды откидываем на сито, перекладываем на противень и высушиваем. Обваливаем в сахаре. Лакомство готово. Хранить его надо в плотно закрытой стеклянной банке.

Ягоды бузины можно хранить в морозильнике. Зимой отломить кусочек, бросить в кипяток, прокипятить десять минут, процедить, добавить мёд, корицу — и целебный напиток для всей семьи готов. Особенно хорошо пить такие отвары в период эпидемий гриппа, в зимне-весенний период для профилактики простудных заболеваний. Фото: pixabay.com

Такие чаи полезны людям пожилого возраста — бузина очищает сосудистую систему, способствует улучшению работы головного мозга.

В заключение — о противопоказаниях: не следует употреблять блюда из плодов бузины беременным и кормящим женщинам; страдающим язвенным колитом, хроническими заболеваниями ЖКТ, несахарным диабетом. Если имеются другие заболевания, лучше сначала проконсультироваться у лечащего врача.

Ягоды бузины черной: лечебные свойства и противопоказания

Сегодня бузину чаще всего принимают в качестве добавки для лечения симптомов простуды и гриппа.

Тем не менее сырые ягоды, кора и листья растения ядовиты и вызывают проблемы с желудком.

В этой статье более подробно рассматривается бузина, доказательства, подтверждающие ее пользу для здоровья, и опасности, связанные с ее употреблением.

Ягоды бузины черной – лечебные свойства и противопоказания к применению

Что такое Бузина?

Бузина относится к нескольким различным разновидностям дерева рода Бузина (лат. Sambucus), которое является цветущим растением, принадлежащим к семейству Адоксовые (лат. Adoxaceae).

Наиболее распространенным типом является Бузина чёрная (лат. Sambucus nigra), также известная под названием Европейская бузина. Родиной этого дерева (кустарника) является Европа, хотя оно широко распространено и во многих других частях мира (1, 2).

Бузина чёрная вырастает до 9 метров в высоту и имеет скопления небольших цветов белого или кремового цвета. Ягоды растут небольшими черными или сине-черными гроздьями (1).

Ягоды довольно терпкие, и перед употреблением их нужно готовить. Цветы имеют тонкий мускатный аромат и могут быть съедены сырыми или приготовленными (1).

Различные части дерева бузины использовались на протяжении всей истории в лечебных и кулинарных целях (2).

Исторически, цветы и листья использовались для облегчения боли, отека, воспаления, для стимулирования производства мочи и для стимуляции потоотделения. Кору использовали как мочегонное и слабительное средства, и вызывали ей рвоту (1).

В народной медицине сухие ягоды или сок бузины используются для лечения гриппа, инфекций, ишиаса, головных болей, зубной боли, сердечной боли и нервной боли, а также в качестве слабительного и мочегонного средства (2).

Кроме того, ягоды можно приготовить и использовать для приготовления соков, варенья, чатни, пирогов и вина. Цветы часто заваривают с сахаром, чтобы приготовить сладкий сироп или добавлять в чай. Их можно также есть в салатах (1).

Резюме:

Бузина относится к нескольким разновидностям дерева Sambucus, которые имеют скопления белых цветов и грозди черных или сине-черных ягод. Наиболее распространенный вид – Sambucus nigra, также известный под названием Европейская бузина или черная бузина.

Пищевая ценность, состав и калорийность ягод бузины черной

Ягоды бузины черной – низкокалорийная пища, богатая антиоксидантами.

В 100 граммах свежих ягод содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (3):

• Калорийность: 73 ккал (4%).
• Углеводы: 18,4 г (6%).
• Жиры: 0,5 г (1%).
• Белок: 0,7 г (1%).
• Клетчатка: 7 г (28%).
• Витамин A: 600 МЕ (12%).
• Витамин C: 36 мг (60%).
• Тиамин: 0,1 мг (5%).
• Витамин B6: 0,2 мг (11%).
• Железо: 1,6 мг (9%).
• Калий: 280 мг (8%).
• Омега-3 жирные кислоты: 85 мг.
• Омега-6 жирные кислоты: 162 мг.

Ягоды бузины черной также содержат незначительное количество таких витаминов и минералов, как рибофлавин, ниацин, фолат, пантотеновая кислота, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк, медь и селен.

Ягоды бузины черной богаты следующими веществами:

• Высокий уровень витамина C: В 100 граммах черной бузины содержится 36 мг витамина C, что составляет 60% от РСНП (3, 4).
• Высокий уровень диетической клетчатки: Ягоды бузины содержат 7 граммов клетчатки на 100 грамм, что составляет более четверти от РСНП (4).
• Хороший источник фенольных кислот: Эти соединения являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить повреждение от окислительного стресса в организме (4, 5).
• Хороший источник флавонолов: Ягоды черной бузины содержат антиоксидантные флавонолы кверцетин, кемпферол и изорамнетин. Цветы содержат в 10 раз больше флавонолов, чем ягоды (4).
• Богаты антоцианами: Эти соединения придают ягодам характерный темный черно-пурпурный цвет и являются сильными антиоксидантами, обладающими противовоспалительным эффектом (4, 6).

Точный состав питательных веществ ягод бузины зависит от разновидности растения, спелости ягод и экологических и климатических условий. Поэтому их пищевая ценность может различаться (4, 7).

Резюме:

Ягоды черной бузины – низкокалорийный продукт, богатый витамином C, диетической клетчаткой и антиоксидантами в виде фенольных кислот, флавонолов и антоцианов. Цветки особенно богаты флавонолами.

Лечебные свойства ягод бузины черной

Есть много сообщений о полезных свойствах ягод черной бузины. Они не только питательны, но также могут бороться с симптомами простуды и гриппа, поддерживать здоровье сердца, и бороться с воспалением и инфекциями, среди других полезных эффектов.

1. Могут облегчить симптомы простуды и гриппа

Было выявлено, что экстракты ягод черной бузины и цветочные настои уменьшают тяжесть и продолжительность гриппа (8).

Препараты на основе бузины для лечения простудных заболеваний бывают разных форм, включая жидкости, капсулы, леденцы и жевательные конфеты.

В одном исследовании с участием 60 человек с гриппом было обнаружено, что те, кто принимал 15 мл сиропа бузины четыре раза в день, испытывали улучшение симптомов через два-четыре дня, тогда как контрольная группа почувствовала облегчение спустя семь-восемь дней (9).

Еще одно исследование, проведенное с участием 64 пациентов, показало, что прием леденцов, содержащих 175 мг экстракта ягод бузины в течение двух дней привел к значительному улучшению симптомов гриппа, включая лихорадку, головную боль, мышечные боли и заложенность носа, всего через 24 часа (10).

Кроме того, исследование с участием 312 авиапассажиров, принимавших капсулы, содержащие 300 мг экстракта бузины три раза в день, показало, что те, кто заболел, имели более короткую продолжительность заболевания и менее серьезные симптомы (11).

Для того, чтобы подтвердить эти результаты и определить, может ли бузина также играть роль в предотвращении гриппа необходимы дальнейшие крупномасштабные исследования (8).

Обратите внимание, что большинство исследований было проведено только на лекарственных средствах на основе бузины, и мало информации о безопасности или эффективности самостоятельно приготовленных средств (8).

Резюме:

Было обнаружено, что экстракт бузины уменьшает продолжительность и тяжесть симптомов, вызванных вирусом гриппа. Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дальнейшие масштабные исследования на людях.

2. Высокое содержание антиоксидантов

Во время нормального метаболизма могут высвобождаться реактивные молекулы, которые способны накапливаться в организме. Это может вызвать окислительный стресс и привести к развитию таких заболеваний, как сахарный диабет 2 типа и рак (12, 13, 14).

Антиоксиданты являются естественными компонентами продуктов питания, включая некоторые витамины, фенольные кислоты и флавоноиды, которые способны удалять эти реактивные молекулы. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием антиоксидантов могут помочь предотвратить развитие хронических заболеваний (5, 12, 15).

Цветы, плоды и листья растения бузины являются прекрасными источниками антиоксидантов. Например, антоцианы, обнаруженные в ягодах, имеют в 3,5 раза большую антиоксидантную способность, чем витамин E (4, 15, 16, 17).

В одном исследовании, сравнивающем 15 различных сортов ягод и другом исследовании, сравнивающем типы вина, было установлено, что ягоды бузины содержат одни из наиболее эффективных антиоксидантов (18, 19).

Кроме того, одно исследование показало, что после употребления 400 мл сока бузины уже через час у людей улучшился антиоксидантный статус. Другое исследование на крысах показало, что экстракт бузины помогает уменьшить воспаление и окислительное повреждение ткани (20, 21).

В то время как бузина показала многообещающие результаты в лаборатории, исследования на людях и животных по-прежнему ограничены. Как правило, ее употребление в пищу оказывает небольшое влияние на антиоксидантный статус (17).

Кроме того, обработка ягод бузины, такая как экстракция, нагревание или извлечение сока, может снизить их антиоксидантную активность (4).

Поэтому продукты, такие как сиропы, соки, чаи и варенья, могут оказывать меньшую пользу по сравнению с некоторыми результатами, наблюдаемыми в лабораторных исследованиях (16).

Резюме:

Ягоды, листья и цветы бузины черной содержат сильные антиоксиданты. Однако их защитные эффекты у людей оказываются слабыми. Кроме того, обработка ягод и цветов может снизить их антиоксидантную активность.

3. Могут быть полезными для здоровья сердца

Ягоды бузины черной могут оказывать положительное влияние на некоторые маркеры здоровья сердца и кровеносных сосудов.

Исследования показали, что сок ягод бузины может снизить уровень липидов в крови и снизить уровень холестерина. Кроме того, было установлено, что диета с высоким содержанием флавоноидов, таких, как антоцианы, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (17, 22).

Тем не менее одно исследование с участием 34 человек, получавших 400 мг экстракта бузины (эквивалентно 4 мл сока) три раза в день в течение двух недель, не обнаружило значительного снижения уровня холестерина (23).

Однако в другом исследовании на мышах с высоким уровнем холестерина было установлено, что диета, включающая черную бузину, уменьшает количество холестерина в печени и аорте, но не в крови (24).

Дальнейшие исследования показали, что крысы, питающиеся продуктами, содержащими полифенолы, извлеченные из бузины, испытывали снижение артериального давления и были менее восприимчивы к повреждениям органов, вызванных высоким кровяным давлением (25, 26).

Кроме того, сульфиты могут снизить уровень мочевой кислоты в крови. Высокий уровень мочевой кислоты связан с повышенным кровяным давлением и отрицательным воздействием на здоровье сердца (4, 27).

Более того, бузина может увеличить секрецию инсулина и улучшить уровень сахара в крови. Учитывая, что сахарный диабет 2 типа является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, контроль за уровнем сахара в крови важен для предотвращения этих заболеваний (4, 8).

Исследование показало, что цветы бузины ингибируют фермент альфа-глюкозидазу, что может помочь снизить уровень сахара в крови. Кроме того, исследование на диабетических крысах, получавших бузину, показало улучшение контроля сахара в крови (4, 15, 28).

Несмотря на эти многообещающие результаты, прямое снижение количества случаев возникновения инфарктов или других симптомов сердечно-сосудистых заболеваний еще не продемонстрировано, и необходимы дальнейшие исследования на людях.

Резюме:

Ягоды бузины черной обладают некоторыми полезными для здоровья сердца свойствами, такими как снижение уровня холестерина, мочевой кислоты и уровня сахара в крови. Однако, чтобы продемонстрировать, являются ли эти эффекты выраженными у людей необходимы дальнейшие исследования.

Другие полезные свойства ягод бузины черной

Есть много других сообщений о лечебных свойствах ягод бузины черной, хотя большинство из них имеют ограниченные научные данные:

• Помогают бороться с раком: Как Европейская, так и Американская бузина, как было установлено в исследованиях в пробирках, обладают некоторыми ингибирующими рак свойствами (5, 8, 29).
• Борьба с вредными бактериями: Было обнаружено, что бузина препятствует росту бактерий, таких как Хеликобактер пилори, и может облегчать симптомы синусита и бронхита (8).
• Могут поддержать иммунную систему: В исследовании на крысах было обнаружено, что полифенолы бузины поддерживают иммунную защиту, увеличивая количество лейкоцитов (30).
• Могут защитить от ультрафиолетового излучения: Средства для кожи, содержащие экстракт бузины, имеют солнцезащитный фактор (SPF) 9,88 (31).
• Могут повысить скорость образования мочи. Было обнаружено, что цветки бузины увеличивают частоту мочеиспускания и количество выделения соли у крыс (32).
• Могут обладать некоторыми антидепрессантными свойствами: Одно исследование показало, что у мышей, получавших 1200 мг экстракта на кг массы тела, улучшались маркеры настроения (33).

Хотя эти результаты интересны, чтобы определить, действительно ли эти эффекты значительны, необходимы дальнейшие исследования на людях.

Кроме того, важно отметить, что нет стандартизованного метода для измерения количества биоактивных компонентов, таких как антоцианы в этих коммерческих средствах.

Одно исследование показало, что в зависимости от метода, используемого для измерения уровня антоцианов, производитель может заявлять, что добавка содержит 762 мг/л, но на самом деле содержит только 4 мг/л. Поэтому определить влияние имеющихся в настоящее время средств может быть трудно (17).

Резюме:

Ягоды бузины черной обладают многими дополнительными лечебными свойствами, такими как борьба с раком и бактериями, иммунная поддержка, защита от ультрафиолета и мочегонные эффекты. Однако эти утверждения имеют ограниченные доказательства, и необходимы дальнейшие исследования для их подтверждения.

Риски для здоровья, побочные эффекты и противопоказания

В то время как бузина обладает некоторыми многообещающими потенциальными свойствами, есть также некоторые опасности, связанные с ее потреблением.

Кора, незрелые ягоды и семена содержат небольшое количество веществ под названием лектины, которые могут вызвать проблемы с желудком при избыточном потреблении (2).

Кроме того, бузина содержит вещества под названием цианогенные гликозиды, которые в некоторых случаях могут выделять цианид. Это токсин, также обнаруженный в семенах абрикоса и миндале (1, 34).

В 100 граммах свежих ягод бузины черной содержится 3 мг цианида, а в 100 граммах свежих листьев содержится 3-17 мг. Это всего лишь 3% от предполагаемой смертельной дозы для 60 кг человека (2, 35).

Тем не менее коммерческие препараты и вареные ягоды не содержат цианида, поэтому нет сообщений о смертельных случаях от их употребления. Люди, употребляющие в пищу сырые ягоды, листья, кору или корни бузины могут испытывать такие симптомы, как тошнота, рвота и диарея (2).

Существует один отчет о восьми людях, заболевших после употребления сока из свежесобранных ягод бузины. У них возникали такие симптомы, как тошнота, рвота, слабость, головокружение, онемение и оцепенение (36).

К счастью, токсичные вещества, обнаруженные в ягодах, можно безопасно удалить путем варки. Однако ветви, кору или листья не следует использовать при приготовлении или получении сока (2).

Если вы сами собираете цветы или ягоды, убедитесь, что вы собираете Американскую или Европейскую бузину, так как другие виды бузины могут быть более токсичными. Кроме того, обязательно удалите любую кору или листья перед использованием.

Бузина противопоказана детям и подросткам в возрасте до 18 лет, беременным или кормящим женщинам. Хотя в этих группах не сообщалось о каких-либо нежелательных явлениях, недостаточно данных, чтобы подтвердить, что ягоды бузины черной безопасны (2).

Резюме:

В сырых ягодах, листьях, коре и корнях растения бузины содержатся химические вещества лектин и цианид, которые могут вызывать тошноту, рвоту и диарею. Приготовление ягод и семян приведет к удалению цианида.

Подведем итог

• В то время как ягоды бузины черной ассоциируются со многими многообещающими полезными для здоровья свойствами, большая часть исследований проводилась только в лабораторных условиях, а не на людях.
• Поэтому бузину нельзя рекомендовать для получения какой-либо конкретной пользы для здоровья.
• Научные данные подтверждают эффективность ее применения с целью уменьшения продолжительности и тяжести симптомов гриппа. Кроме того, ягоды бузины черной могут поддерживать здоровье сердца, улучшать антиоксидантный статус и оказывать различные противораковые, антидиабетические и противовоспалительные эффекты.
• Кроме того, бузина является хорошим дополнением к здоровому рациону питания и хорошим источником витамина C, клетчатки и антиоксидантов.

---

Поделиться новостью в соцсетях     Метки: Бузина « Предыдущая запись Следующая запись »

лечебные свойства и противопоказания, польза и вред

Плоды черной бузины наделены лечебными свойствами, при этом красная бузина достаточно ядовита. Люди уже давно пользуются полезными качествами кустарника. Особенно он любим у немцев, поляков, датчан и чехов. Это даже отразилось в их пословицах, сказках и обычаях.

Основная характеристика кустарника и состав ягод

Черная бузина — это куст или небольшое дерево семейства Жимолостных. В основном растет в диком виде. Иногда насаживается в садах, но быстро дичает. Комфортно себя чувствует как в тени, так и на солнце.

Растение вырастает в высоту от 3 до 10 метров. Листья непарноперистые, черешковые. Период цветения проходит с мая до середины июня. Соцветия бузины собраны из мелких цветочков желтовато-белого или кремового цвета.

Плоды в виде мелких ягодок, черно-фиолетового окраса. Период созревания наступает в конце августа — в начале сентября. В составе ягод содержится много полезных элементов.

Витамины	Микроэлементы	Макроэлементы	Незаменимые аминокислоты	Заменимые аминокислоты
Витамин С	Железо	Калий	Аргинин	Глутаминовая кислота
Витамин А	Медь	Кальций	Валин	Аланин
Витамин В1	Цинк	Магний	Гистидин	Глицин
Витамин В2	Селен	Магний	Изолейцин	Аспарагиновая кислота
Витамин В5		Натрий	Лизин	Серин
Витамин В6		Фосфор	Лейцин	Тирозин
Витамин В9			Метионин	Пролин
Витамин РР			Треонин	Цестеин

Сбор и заготовка

В качестве лекарственного сырья используют соцветия, ягоды, листья и кору растения.

Соцветия

Сбор соцветий начинается с началом их распусканий. После их обрывают с цветоносов и высушивают в специальных сушилках, установив температуру 30-35 °C. Также бузину можно сушить целыми соцветиями под открытым небом у себя на дачном участке, главное условие — тень. В таком случае ее выкладывают на подстилки в один слой.

После того как сырье будет полностью сухим, его растирают и сохраняют в хлопчатобумажных мешочках при влажности не более 14%. Можно сохранять до 2 лет.

Ягоды

Их собирают после полного созревания, это период с конца августа до сентября. Ягоды обрывают или срезают целыми гроздями. Выкладывают тонким слоем на свежем воздухе и провяливают их. Далее ягоды сушат в сушилках, духовках или печах. Температура при этом нужна 60-65 °C. После просушки ягоды срывают с веточек. Они будут иметь черный цвет снаружи и бордовый внутри. Высушенные ягоды имеют кисло-сладкий вкус и слабый аромат.

Хранят заготовленные ягоды в прохладных, хорошо проветриваемых помещениях. Требуется периодический просмотр сырья, так как ягоды часто плесневеют и теряют свои свойства. Срок хранения — полгода.

Листья

Листья срывают весной. Высушивают под открытым небом в тени или в сушилке. Перекладывают в бумажный или хлопковый мешочек и хранят в сухом месте. Использовать сбор можно на протяжении года.

Кора

Ее собирают ранней весной, пока не началось сокодвижение. Для этого выбирают двухлетние ветки. Кору отсоединяют от сердцевины, убирают верхнюю часть и сушат с помощью сушилок или духовок. Сухое сырье перетирают до порошкообразного состояния. Хранить от 3 до 5 лет.

Полезные свойства бузины

Черная бузина богата множеством полезных свойств, например, ее соцветия наделены противовоспалительными, мочегонными, отхаркивающими и потогонными действиями. Также дают антибактериальный, жаропонижающий и успокоительный эффект.

У ягод свойства немного отличаются. У них также есть отхаркивающие и потогонные свойства, но помимо этого, они обладают желчегонным, послабляющим, диуретическим и общеукрепляющим действием. Листья способны утолять боль, снимать легкие воспалительные процессы и усиливать работу потовых желез. Помимо этого, у листьев есть общеукрепляющие, мочегонные, слабительные и кровоочищающие свойства. Кору применяют как мочегонное, слабительное и рвотное средство.

Показания к применению

Ягоды и другие части черной бузины применяют при самых различных заболеваниях, а именно:

• Снижение иммунитета (бузина богата витаминами, а особенно витамином С, который и способствует восстановлению иммунной системы).
• Риск онкологических заболеваний (растение является добавочным продуктом для лечения больных раком кожи и желудка).
• Малярия (при этом заболевании следует употреблять ягоды и семена кустарника).
• Гепатит (применение настоя бузины облегчает состояние при этом заболевании).
• Артрит, ревматизм (бузина способствует выведению мочевины из организма, что и облегчает состояние при этих болезнях).
• Почечные заболевания (отвары из коры растения помогают при болезнях почек).
• Проблемы в эндокринной системе (бузина способна наладить обменные процессы в организме).
• Болезни ЖКТ (слабительный эффект облегчает состояние при заболеваниях ЖКТ, а витамины и микроэлементы помогают поддерживать в норме микрофлору).
• Краснуха, корь (настой из плодов растения облегчает протекание болезней).
• Интоксикация (бузина способна выводить шлаки и токсины из организма).
• Застой желчи (сухие ягоды усиливают выделение желчи).

Народные рецепты

Черная бузина довольно известна в народной медицине, так как в ней содержится много биологически активных веществ.

Настой цветов для питья

Необходимые компоненты:

• цветы бузины (сухие или свежие) — 1 ст. л.;
• вода — 1 ст.

Приготовление:

1. Цветы оборвать с соцветия и отправить в эмалированную емкость.
2. Залить стаканом вскипяченной воды и кипятить 15 минут.
3. Убрать с огня и дать остыть.
4. Процедить и долить кипятком, чтоб получился исходный объем.
5. Настаивать 30 минут, укутав посудину полотенцем.

Такой настой принимают внутрь за 15 минут до еды по 2-3 ст. л. в качестве потогонного средства или по полстакана при гриппе, ангине, ОРВИ. Также будет полезным при головной или зубной боли.

Необходимые компоненты:

• цветы бузины (свежие) — 1 горсть;
• спирт (40%) — 1 л.

Приготовление:

1. Свежие соцветия залить спиртом и закрыть крышкой.
2. Настаивать на протяжении 1 недели.

Принимать настой следует перед сном, разбавляя водой по 30-40 грамм. Курс лечения с профилактической целью — 3 недели.

Настой цветков для внешних обработок

Необходимые компоненты:

• цветы бузины — 4 ст. л.;
• вода — 0,5 л.

Приготовление:

1. Сырье заливают кипятком и настаивают 20-30 минут.
2. Получившуюся настойку процедить и охладить.

Используют для лечения гинекологических проблем.

Необходимые компоненты:

• цветы бузины (сухие) — 1 ч. л.;
• вода — 1 ст.

Приготовление:

1. Высушенные цветы перетереть и отмерять нужное количество.
2. Залить кипятком и варить на водяной бане 15 минут.
3. Затем в течение 45 минут охладить и процедить.
4. При необходимости долить немного кипятка.

Настоем обрабатывают ожоги, опрелости, кожные высыпания. Закапывают глаза при конъюнктивите.

Слабительный настой плодов

Необходимые компоненты:

• ягоды бузины — 10 г;
• вода — 1 ст.

Приготовление:

1. Воду вскипятить и слегка охладить.
2. Залить ею высушенные ягоды и настаивать в течение получаса.

Выпивать за один раз. Не употреблять более 1 раза в день.

Необходимые компоненты:

• плоды бузины — 20 г;
• вода — 1 ст.;
• мед — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Сухие ягоды залить стаканом кипяченой воды и накрыть крышкой.
2. Настаивать 15-20 минут.
3. Пролить через сито и добавить мед.
4. Хранить в прохладном месте.

Пить по четверти стакана 3 раза в день. Мед можно добавлять непосредственно перед употреблением. Он не только делает настой более приятным на вкус, но и усиливает слабительный эффект.

Припарки из листьев

Листья бузины также нередко применяют в народной медицине.

Необходимые компоненты:

• листья бузины (сухие) — 2-3 ст. л.;
• молоко — 1 ст.

Приготовление:

1. Высушенные листья поместить в эмалированную посудину и залить молоком.
2. Варить около 15 минут.
3. Отвар остудить и применять в качестве примочек при фурункулах, геморрое и воспалительных процессах на коже.

Настой коры при отеках

Рецепт действенен при отеках почечного характера.

Необходимые компоненты:

• зеленая кора бузины — 4 ст. л.;
• вода — 2 ст.

Приготовление:

1. Кору следует измельчить и залить водой.
2. Отправить на огонь и доведя до кипения, варить 5 минут. Убрать с плиты, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут. Употреблять такой настой необходимо 3 раза в день по полстакана.

Противопоказания и меры предосторожности

Растение имеет и свои противопоказания. Его нельзя применять как внутрь, так наружно людям с заболеванием Крона, с хроническими болезнями ЖКТ, людям с диабетом, с аутоиммунными заболеваниями, беременным и кормящим мамам, а также детям до 12 лет. Этот кустарник является слаботоксичным, поэтому никогда нельзя превышать дозировку лекарств на его основе, чтоб полезное влияние не обернулось вредом для здоровья.

Ягоды бузины черной: лечебные свойства, рецепты, применение

Бузина черная имеет множество народных названий. За блестящие темные ягоды ее называют «око дьявола». В некоторых районах растение известно под именами: бузок, пищальник, бузинник и девичий самбук.

Чем полезна

Бузине черной присущи потогонные, антибактериальные, дезинфекционные, противовоспалительные и мочегонные свойства. Цветки, кора и ягоды положительно влияют на работу поджелудочной железы. Лечебные препараты из них принимают при сахарном диабете.

В народной медицине используют рецепты для лечения начальных стадий рака и облегчения состояния пациента после химиотерапии. Винный экстракт ягод помогает при раке кожи.

Биологическая характеристика

Бузина черная представляет собой ветвистый кустарник, вырастающий до 7 метров. Цветет растение пышными округлыми соцветиями белой окраски. В период распускания (май-июнь) источает сильный дурманящий аромат. Ягоды созревают в августе-сентябре.

Бузина нетребовательна к грунту, поэтому растет в лесах и парках, на обочинах дорог и в городской черте. Ее часто высаживают как декоративное растение.

Бузину черную можно спутать с ее «родственницей» — бузиной красной. Это растение высокотоксично и не используется в лечебных целях. «Око дьявола» отличается более крупными и яркими цветками и оттенком ягод. Кроме того, красный вид имеет более насыщенные листья и резкий запах.

Химический состав

Бузина черная — малотоксичное растение. В химическом составе есть углеводы, стероиды, углеводороды, жирные и органические кислоты, эфирные масла, триглицериды, антоцианы, тритерпеноиды (принимают участие в обменных процессах), иридоиды (борются с инфекциями).

Полезные свойства во многом зависят от региона, в котором произрастает растение.

1. Цветки содержат гликозиды, эфирное масло, каротин, органические кислоты, холин, витамин С, танины, сахара, дубильные и слизистые вещества.
2. В свежих листьях растения содержится большое количество витамина С и каротина. Кроме того — алкалоиды, смолы, эфирное масло, танины, альдегиды и самбунигрин. В сухих листьях найден провитамин А1.
3. В коре обнаружены эфирное масло, холин и фитостерины. Ягоды в своем химическом составе содержат аскорбиновую и свободные кислоты, смолу, аминокислоты, тирозин, каротин, дубильные вещества и фруктозу.
4. Свежие плоды и цветки содержат амигдалин. Это вещество способно превращаться в синильную кислоту. Однако при сушке растение теряет амигдалин, и все его части становятся безопасными.

Правила сбора и хранения

Лечебные свойства есть у листьев, коры, корней, плодов и соцветий. Собирать сырье необходимо в определенные периоды.

1. Цветки собирают во время активного распускания. Срывать их нужно целыми кистями, а сушить в тенистом месте, желательно на открытом воздухе, расстелив на бумаге. Высушенный продукт мнут руками, чтобы отделить цветоножки. Хранят в бумажной упаковке.
2. Кора собирается во время активного сокодвижения. Визуально этот период определяется набухшими почками и длится 10—15 дней. Для сбора подходят ветви, старше двух лет. Сушить кору нужно в тени.
3. Плоды собирают и моют только вместе с плодоножками, иначе они могут пустить сок раньше времени и утратить целебные свойства. Ягоды можно высушить, перетереть с сахаром, сварить варенье или сделать вино. Сушить их нужно в пучках в подвешенном состоянии. При использовании печи температура не должна превышать 60 °С. Перетертые через мелкое сито плоды смешивают с сахаром.

Цветки: полезные свойства

Применение настоев:

1. Настоянные цветы хорошо помогают при лечении простуды, гриппа, бронхита, ангины.
2. Применение готового средства смягчает сухой кашель, снимает воспаление слизистой рта. Используется в виде полосканий теплым лекарственным напитком.
3. Настойка помогает избавиться от кожных проявлений, связанных с нарушенными обменными процессами.
4. Лечебный продукт принимается внутрь в теплом виде при заболеваниях органов мочевыводящей системы.
5. Терапия настоем снимает отеки, вызванные болезнями почек и мочевого пузыря, облегчает протекание воспалительных процессов при почечной недостаточности.

Целебные свойства отваров:

1. Цветки используются для приготовления отвара, помогающего при болезнях суставов. Рецепты комбинируют бузину черную с ромашкой для оказания смягчающего действия.
2. Компрессы с таким отваром делают при артритах и полиартритах, ревматизме, подагре, невралгических заболеваниях, ревматизме и параличе. Отвар можно добавлять в лечебные ванны.
3. Цветки и плоды положительно влияют на работу желез внутренней секреции, активизируют и нормализуют их деятельность. Благодаря этому отвар помогает справиться с проявлениями климакса.

Сухой экстракт имеет ярко выраженные потогонные и отхаркивающие свойства. Его применение полезно при простудных заболеваниях и ангине.

Запаривание

Запаренные цветки бузины черной используют для лечения радикулита и снятия болевых ощущений при его обострении.

Рецепт приготовления: 1,5 столовых ложки цвета заливают в термосе кипятком (0,5 литра). Жидкость настаивается в течение часа, затем процеживается.

Применение этого средства дает целебный эффект при острых приступах болезни. Пить настой нужно 3—5 раз в сутки перед едой по половине стакана. Лечение длится 10—12 дней. Если необходимо, его можно провести повторно через неделю.

Настойка

Для ее приготовления 1 столовую ложку цвета  бузины нужно залить стаканом кипятка и настоять в течение получаса.

Процеженный раствор принимать перед едой три раза в день по 1—3 столовые ложки.

Применение листьев

При геморрое, ожогах и опрелостях. Бузина имеет кровоостанавливающие и анальгетические свойства. Они присущи в основном молодым листьям растения.

Отвар на молоке применяют для терапии геморроя, ожогах, опрелостях, фурункулах, ожогах, вывихах и закрытых переломах.

Рецепт

Для приготовления настоя необходимо 8 листочков бузины и столовую ложку измельченного сухого шалфея залить стаканом кипятка.

Полученная смесь выдерживается час, затем в нее добавляют чайную ложку меда. Для лечения геморроя принимают по полстакана средства в день в течение месяца.

 Плоды

1. Терапия геморроя, варикозного расширения вен, гепатита, язвы желудка и кишечника проводится с помощью препаратов из свежих плодов и их сока.
2. Ягоды имеют дезинфицирующие свойства. Экстракт плодов оказывает слабительное действие.
3. Сироп снимает приступы кашля и препятствует накоплению жидкости в легких. Лечебные свойства этого препарата помогают справляться с болезнями печени и желчного пузыря. Сок из ягод повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет, очищает и тонизирует организм.

Вино из ягод

Плоды используют для приготовления вина. Рецепты этого напитка довольно разнообразны. Обычное вино готовят таким образом.

1. На 1,2 кг свежих ягод берут 800 граммов сахара и 5 литров воды.
2. Заливают кипятком и варят два часа.
3. После процеживания добавляют сахар и варят еще час.
4. В теплую жидкость бросают горсть изюма (в качестве винных дрожжей) и накрывают посуду плотной тканью.
5. Когда будущее вино перебродит, пену снимают, напиток разливают в банки и оставляют на месяц.

Хранится готовый продукт в стеклянных бутылках под засмоленной пробкой.

Сироп из плодов

С термической обработкой

Чтобы приготовить сироп, необходимо:

1. 1 килограмм ягод залить двумя стаканами воды.
2. Полученную смесь кипятят 20 минут.
3. Затем массу отжимают и добавляют килограмм сахара.
4. Будущий сироп доводят до кипения и разливают в стеклянную посуду.

Хранить в холодильнике под плотной крышкой.

Без термической обработки

Популярны рецепты, по которым сироп готовится без термической обработки. Это позволяет сохранить больше полезных веществ. Для его приготовления плоды засыпают сахаром и хорошо встряхивают для равномерного распределения. Заготовку нужно настаивать в закрытой посуде 3 недели до выделения сока.

Полученный продукт хранится в холодном месте.

Экстракт из плодов

Для терапии рака и опухолей применяют экстракт из плодов бузины.

1. Спелые ягоды укладывают в стеклянную банку слоями, чередуя их с сахаром. Толщина слоя — около сантиметра.
2. Экстракт настаивается 15—30 дней, затем выделенную жидкость сливают и хранят в холодильнике.

Фитотерапевты советуют для лечения рака принимать экстракт по столовой ложке три раза в день после еды. Перед приемом пищи нужно выпивать стакан чистой воды.

 Кора и корни

1. Отвар из коры обладает сильным мочегонным эффектом. Поэтому его полезно принимать для снятия отеков почечного и сердечного происхождения.
2. Отвар из листьев и коры обладает слабительным действием. Его принимают при атеросклерозе и болезнях желудка.
3. Ванна с корнями бузины спасает от бессонницы и головной боли.
4. Применение настоя из коры, ветвей и корней помогает при различных кожных заболеваниях. Ванночки с ним советуют принимать при сыпях на теле.
5. Порошок из высушенных корней и коры используют в качестве присыпки, подсушивающей раны, язвы и ожоги.
6. Ванны, компрессы и примочки спасают от рожистого воспаления кожи.
7. Водный экстракт корня оказывает мочегонное действие. Густой отвар (различные фитосборы) активно борется с экземой.

Противопоказания

• Из-за небольшой токсичности бузины препараты на ее основе запрещено принимать в период беременности и кормления грудью.
• Нельзя использовать растение в лекарственных целях детям до 12 лет.
• Лечение бузиной не назначают при несахарном диабете и при наличии хронических заболеваний органов пищеварения.

Необходимо соблюдать пропорции и технологию приготовления лекарственных препаратов с бузиной. Превышение рекомендуемой дозы плодов и сока может вызвать тошноту и рвоту.

Домашний сироп из бузины | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Увидев, что сейчас разгар сезона простуды и гриппа, я подумал, что это идеальное время, чтобы вытащить фунт замороженных ягод бузины, которые я спрятал в морозилке (остатки моего приключения по сбору пищи и приготовлению желе в августе) и превратите его во вкусный сироп для повышения иммунитета.

Хотя этот сироп задуман как своего рода тонизирующее средство, если вы хотите добавить его в газировку или использовать в качестве ароматизатора в своем любимом коктейле, я бы не стал винить вас (я имею в виду, немного этого в джин и тоник был бы великолепен!)

Также? Попробуйте полить им блины.Он намного более терпкий, чем ваш стандартный клен, но при этом совершенно восхитительный!

Иммуностимулирующие блины. Мне нравится звук этого!

Согласно различным интернет-источникам (я не врач, и эти утверждения не подтверждаются FDA, yada yada и т. Д.) Ягоды бузины содержат антиоксиданты, витамины и минералы, которые могут помочь укрепить вашу иммунную систему, снизить уровень сахара в крови, умеренно пищеварение, уменьшить морщины и даже замедлить распространение рака.Это большие преимущества от небольшого количества ягод. (Подробнее о пользе бузины для здоровья читайте здесь из законного медицинского источника).

Конечно, желе из бузины имеет те же полезные свойства, что и этот сироп, хотя в целом в нем больше сахара. Этот сироп — просто еще один способ приготовления ягод бузины, поскольку перекусывать сырыми ягодами бузины нельзя (стебли, листья и сырые семена токсичны, а нельзя есть . Варка ягод делает семена безопасными для употребления).

(Не забудьте также щелкнуть, чтобы загрузить бесплатные этикетки для печати!)

Я подслащил свой сироп медом, но вы также можете использовать органический сахар или сгущенный тростниковый сок. Используйте мед с мягким вкусом, так как ароматизатор будет сильно проявляться в сиропе с пониженным содержанием меда: если вам не нравится вкус меда сам по себе, вам, вероятно, не понравится конечный продукт.

Сахар также помогает сохранить сироп, поэтому, хотя вы, безусловно, можете увеличить количество сахара, если предпочитаете более сладкий сироп, не оставляйте его, если вы хотите промыть конечный продукт водяной баней.Если вы хотите приготовить версию без сахара, заморозьте ее, а не консервируйте, и приготовьтесь к потрясающе терпкому сиропу… как потягивая сладкий пирог.

Я консервировал сироп в этих очаровательных баночках на 1,5 унции, каждая из которых вмещает около 3 столовых ложек сиропа. Я полагаю, что если я начну шмыгать носом или покажу признаки простуды, одной банки должно хватить, чтобы отбросить ее к бордюру.

Если вы хотите заморозить сироп, я рекомендую разделить сироп на поддоны для кубиков льда, вмещающие примерно 1 столовую ложку на кубик, что позволит вам легко разморозить одну дозу за раз.Замороженные кубики можно переложить в герметичный контейнер или пакет, и они будут храниться до 6 месяцев.

Хотя здесь я использовал замороженные ягоды бузины (и если поискать, вы можете найти источники замороженных ягод в Интернете), вы также можете использовать сушеные ягоды бузины … просто используйте 1/2 фунта сушеных ягод на фунт свежих ягод, как указано в рецепте . Другой альтернативой является сок бузины: просто отмерьте количество, указанное в рецепте, и уменьшите количество меда и лимонного сока, чтобы получился густой сироп (и вы можете пропустить утомительный процесс процеживания мякоти).

Честно говоря, бузина сама по себе не имеет особого вкуса; как мягкий щелочной сорт черники. Сахар, лимонный сок и имбирь делают его более ярким и приятным, хотя и терпким, но, безусловно, приятным. Вы также можете заменить имбирь палочкой корицы, а может, гвоздикой? Ароматизируйте как хотите!

Домашний сироп из бузины

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Воспользуйтесь иммуностимулирующими свойствами ягод бузины в этом домашнем рецепте подслащенного медом сиропа из ягод бузины.Незаменим во время сезона простуды и гриппа, он также отлично сочетается с содовой, добавленной в ваш любимый коктейль или сбрызнутой блинами.

Состав:

• 1 фунт (4 стакана) свежих или замороженных ягод бузины или 1/2 фунта сушеных ягод бузины, собранные и все стебли удалены.
• 3 стакана фильтрованной воды
• 1/4 стакана меда или 1/3 стакана сахара (можно увеличить количество по вкусу)
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 небольшой кусочек свежего очищенного имбиря (по желанию)

Направления:

1. Чтобы приготовить сок, положите ягоды в большую толстую кастрюлю вместе с водой.Накройте крышкой и доведите до кипения в течение 20–30 минут, перемешивая ягоды с помощью картофельного пюре, пока они не станут мягкими и не начнут выделяться сок.
2. Пропустите ягоды через пищевую мельницу или мелкое сито. Выбросьте твердые частицы. Процедите сок второй раз через мелкое сито, выстланное марлей, чтобы удалить оставшиеся твердые частицы. У вас должно получиться около 2 2/3 стакана сока.
3. Налейте в кастрюлю 2 1/2 стакана приготовленного сока вместе с медом, лимонным соком и имбирем. Доведите до кипения, периодически помешивая, пока сироп не загустеет и не уменьшится до 2 1/2 стаканов, от 10 до 15 минут или дольше, если вы предпочитаете более густой и крепкий сироп.Откажитесь от имбиря. После охлаждения сироп можно хранить в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до 6 месяцев (налейте сироп в лотки для кубиков льда, чтобы облегчить дозировку).
4. Если вы собираетесь консервировать сироп во время варки ягод, наполните большую кастрюлю для бульона или консервную банку на 2/3 водой; поставьте на дно какую-нибудь решетку и поставьте на средний или сильный огонь. Вымойте / простерилизуйте банки и погрузите в водяную баню, пока она нагревается. К тому времени, как сироп уменьшится и будет готов к употреблению, кастрюля должна почти закипеть.Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования.
5. Разлейте горячий сироп по стерилизованным банкам, оставив 1/8 дюйма свободного пространства. Протрите края банок и закрутите крышки. Перемешайте в кипящей воде 10 минут (7 минут, если используете небольшие банки), затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Проверить пломбы. Любые открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 2 недель.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

Бонусные этикетки для печати

Что хорошего в таком ярком фиолетовом сиропе, если у вас нет красивой этикетки?

Я разработал эти прямоугольные этикетки для этих шестигранных банок на 1,5 унции, но они также подходят для больших банок или крышек. Декоративные ленты могут проходить по центру банки, как показано на фотографиях, или также использоваться в качестве «уплотнения» над крышкой. Этикетки с датой также включены на дно банок.

Загружаемый PDF-файл содержит 12 этикеток на странице.

Чтобы использовать, просто загрузите файл для печати, заполнив форму ниже. Распечатайте этикетки на листе наклеек, вырежьте формы и нанесите их прямо на банки (консервированные и охлажденные).

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

.

5 различных способов приготовления чая из бузины — LearningHerbs

Как вы полюбили травы?

Это началось с определенной травы или смеси, которая вам помогла? Или, может быть, вы были похожи на меня и нашли много трав, которые помогли вам излечиться от хронической проблемы? Я знаю, что некоторые из вас, возможно, в своей жизни выросли на травах (повезло!).

Как бы растения ни вошли в вашу жизнь, скорее всего, за короткое время она из умеренно интересной превратилась в страстно волнующую!

Когда я только начал изучать травы, я хотел впитать все… сегодня… или, возможно, завтра! Я просто не мог учиться достаточно быстро.

Я брал книги по травам в библиотеке и у друзей. Я ходил на уроки, когда мог. У меня были карточки. (Серьезно, я делал карточки!) Я чистил зубы и пытался запомнить действия трав, основываясь на плакате, который я вешал в ванной.

Мне понравился этот новый, захватывающий мир трав, который открывался мне. Но я тоже был разочарован. В те дни я часто чувствовал себя перегруженным информацией. Было досадно изучать одно и то же снова и снова, но информация не застревала в моей голове.Галакто-что?

Кто-то спрашивал меня о траве или недуге, и хотя я знал, что уже изучал это раньше, мой разум был туманным или пустым. Вместо того, чтобы запинаться в бессвязном ответе, я хотел с уверенностью узнать о травах.

Со временем мой отзыв о травах стал яснее. Кто-то спрашивал меня о траве, и я мог мысленно видеть карточку перед глазами и повторять то, что на ней. Но и у этого метода были свои проблемы. Когда люди начали прислушиваться к моему совету (в том числе и я), я увидел, что травы иногда работают, а иногда нет.Незнание, поможет ли трава на самом деле или нет, сильно повлияло на мою уверенность!

Как выбирать травы с уверенностью

Теперь, много лет спустя, после посещения множества различных школ трав и помощи тысячам студентов, изучающих травы, я знаю наверняка кое-что:

Важно не КАКАЯ трава, а то, КАК вы выбираете.

Изучение травничества путем запоминания списков часто приводит к путанице и подавлению.

Уверенное и эффективное использование трав начинается с того, что узнает, КАК работают травы.

Все начинается с простого инструмента, который вы всегда носите с собой: вашего вкуса.

Верно. Дегустация и изучение того, как травы работают в вашем теле, — лучший способ научиться использовать травы.

По мере разработки этого инструмента, просто попробовав что-то, вы ЗНАЕТЕ, как он работает и как лучше всего его использовать. Дегустация и опыт оживляют травы и меняют ваш опыт обучения.Вместо того чтобы пассивно запоминать факты, вы строите свои знания о травах изнутри.

Таким образом, вы можете уверенно выбирать травы, которые работают, потому что вы знаете, КАК их выбирать.

Все начинается со вкуса!

В траволечении есть пять основных вкусов: острый, соленый, кислый, горький и сладкий.

Каждый из этих пяти разных вкусов имеет разные атрибуты. Это означает, что когда вы пробуете кислую или острую приправу, вы можете определить эти разные вкусы и знать, КАК использовать эти травы.

Чтобы продемонстрировать это, я собираюсь показать вам пять различных травяных формул с использованием ягод бузины в качестве основного ингредиента. Каждое из этих лечебных трав можно использовать по-разному. Я покажу вам, как самостоятельно интерпретировать травы со вкусом.

Другими словами, мы собираемся использовать вкус трав в качестве ориентира при приготовлении пяти различных лечебных трав с ягодами бузины.

Бузина — такое замечательное растение! Мы используем как цветы, так и ягоды в качестве лекарств, и хотя они известны тем, что являются лекарством от простуды и гриппа, вы скоро увидите, что его дары выходят далеко за рамки этого!

Бузины растут как кусты и очень распространены в регионах с умеренным климатом.Есть несколько разных видов старейшин. Sambucus nigra (бузина черная) и S. nigra ssp. caerulea (синяя бузина) — это те, которые я лучше всего использую в качестве лекарств. Красные бузины, такие как S. racemosa , обычно не используются так же, как черная или синяя бузина.

Прежде чем мы перейдем к рецептам чая из бузины, у меня есть еще одно замечание. Если вы предпочитаете пить чай с сахаром, вы можете добавить в эти рецепты подсластитель по вашему выбору.Тем не менее, я рекомендую потягивать их перед добавлением подсластителей, чтобы вы могли почувствовать их чистый вкус.

(Источники по керамике перечислены в конце статьи.)

Чай из бузины от насморка, заложенности и болей

Прием бузины при первых признаках простуды или гриппа — мощный способ остановить инфекцию или сократить продолжительность болезни. Бузина хорошо работает как отдельная трава, но вы можете добавить и другие травы, которые будут более целенаправленными.Если вы чувствуете, что вас что-то опускает, и вам также холодно, насморк или заложенность носа, и вы начинаете чувствовать боли, связанные с заболеванием верхних дыхательных путей, то добавление согревающих и ароматных трав может быть идеальным решением.

Согревающие и ароматические травы называются пряными травами. Эти травы используются, чтобы пробудить чувства и привести вещи в движение. Но запоминать это необязательно… Вы, наверное, уже это знаете! Вы когда-нибудь ели острый суп или еду? Вы помните, как у вас слезятся глаза или из носа? Вот что в двух словах делают острые травы.Они стимулируют и двигают предметы, что идеально подходит при застое или застревании (например, заложенность носовых пазух или легких, вялое пищеварение и т. Д.).

В следующем травяном чае сочетаются свойства бузины против простуды и гриппа с согревающими и стимулирующими свойствами нескольких острых трав: имбиря ( Zingiber officinale ), черного перца ( Piper nigrum ), розмарина ( Salvia rosmarinus ). ) и тимьян ( Thymus vulgaris ). Выпейте этот чай из бузины, когда почувствуете, что простужаетесь, а также чувствуете холод (холод) в теле.

Что вам понадобится…

• 1/4 стакана сушеных ягод бузины (30 граммов)
• 1/2 чайной ложки сушеного имбиря
• 1/4 чайной ложки черного перца крупного помола
• 14 унций воды
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Мед или другой подсластитель по желанию

1. Положите ягоды бузины, имбирь, черный перец и воду в небольшую кастрюлю. Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить до кипения в течение 20 минут.
2. Выключите огонь. Добавьте розмарин и тимьян. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. В конце добавляем ароматные травы, чтобы их эфирные масла не испарялись во время кипячения.
3. Штамм. По желанию добавьте мед или другой подсластитель.
4. Пить в течение дня.

Чай из бузины для крепких костей и здоровых волос

Бузина богата питательными веществами. Они содержат значительное количество калия, магния, аскорбиновой кислоты, кальция и бета-каротина.Их можно употреблять ежедневно как важный источник питания.

В следующем травяном чае ягоды бузины сочетаются с другими богатыми питательными веществами травами, которые имеют «соленый» вкус: крапива двудомная ( Urtica dioica ) и овсяная солома ( Avena sativa ). Важно отметить, что когда я говорю «соленый», я не имею в виду, что они на вкус как поваренная соль! Вместо этого эти травы имеют глубокий богатый минералами вкус, похожий на капусту или шпинат. Этот минеральный вкус указывает на то, что это пищевые травы, содержащие много питательных веществ!

Этим чаем из бузины можно пить ежедневно, и он является отличным средством для поддержания здоровья костей, зубов и волос.Многие люди также сообщают об увеличении уровня энергии после длительного употребления питательного чая из крапивы и овсяной соломы.

Что вам понадобится…

• 1/4 стакана сушеных ягод бузины (30 граммов)
• 1/2 стакана сушеных листьев крапивы (примерно 14 г)
• 1/2 стакана сушеной овсянки (примерно 14 граммов)
• 32 унции воды
• Мед или другой подсластитель по желанию

1. Положите травы и воду в кастрюлю среднего размера.Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить до кипения в течение 20 минут.
2. Штамм. По желанию добавьте мед или другой подсластитель.
3. Пить в течение дня. Это также хорошо как прохладительный напиток.

Чай из бузины для защиты сердца и глаз

Ягоды бузины также богаты красочными антиоксидантами. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием антиоксидантов может уменьшить хроническое и системное воспаление. Этот тип воспаления тесно связан с сердечными заболеваниями и многими другими распространенными хроническими заболеваниями.

Как и ягоды бузины, кислые травы часто содержат много антиоксидантов. В результате их можно использовать для защиты систем органов, чувствительных к воспалению, таких как сердце и глаза. В фитотерапии все фрукты считаются кислыми. Прекрасным примером плода, воплощающего эти качества, является черника, которую часто рекомендуют как средство для поддержания здоровья сердца и уменьшения воспаления.

Эта чайная смесь объединяет три кислые травы, каждая из которых, как известно, богата антиоксидантами и часто используется для защиты сердца и глаз: ягоды бузины, ягоды боярышника (Crataegus spp.) и плоды шиповника ( Rosa spp.).

Что вам понадобится…

• 1/4 стакана сушеных ягод бузины (30 граммов)
• 1/4 стакана сушеных ягод боярышника (20 грамм)
• 1 чайная ложка сушеных плодов шиповника без косточек (9 грамм)
• 14 унций воды
• Мед или другой подсластитель по желанию

1. Поместите травы и воду в небольшую кастрюлю. Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить до кипения в течение 20 минут.
2. Штамм.По желанию добавьте мед или другой подсластитель.
3. Пить в течение дня. Это также хорошо как прохладительный напиток.

Чай из бузины для поддержки печени и улучшения пищеварения

У этого чая из бузины горький вкус! Горькие травы способствуют естественной детоксикации организма, часто стимулируя и поддерживая здоровье печени и здоровое пищеварение. Согласно теории трав, многие недуги связаны с вялой печенью, особенно с кожными, гормональными проблемами и проблемами пищеварения.

Этот рецепт содержит некоторые любимые травы для печени, включая корень одуванчика ( Taraxacum officinale ), корень лопуха ( Arctium lappa ) и корень цикория ( Cichorium intybus ). Кислые антиоксиданты бузины идеально подходят для этого горького трио, в результате чего получается напиток с богатым вкусом, который мягко поддерживает вашу печень и пищеварение.

Что вам понадобится…

• 1/4 стакана сушеных ягод бузины (30 граммов)
• 2 столовые ложки сушеного жареного корня одуванчика (20 грамм)
• 1 столовая ложка сушеного корня лопуха (9 грамм)
• 1 чайная ложка сушеного жареного корня цикория (1 грамм)
• 14 унций воды
• Мед или другой подсластитель по желанию

1. Поместите травы и воду в небольшую кастрюлю.Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить до кипения в течение 20 минут.
2. Штамм. По желанию добавьте мед или другой подсластитель.
3. Пить в течение дня.

Чай из бузины для укрепления иммунной системы

Бузина, известная своей способностью предотвращать простуду или грипп в самом начале, также может использоваться как средство от болезней. Строительные и питательные травы, которые могут модулировать или широко поддерживать иммунную систему, часто классифицируются как сладкие травы.Эти травы не имеют сладкого вкуса, как сахар или мед, но в них есть легкий намек на сладость, часто указывающий на то, что они содержат полисахариды, которые, как известно, полезны для иммунной системы.

В этом рецепте чая из бузины используется любимая сладкая трава, известная своей способностью сохранять здоровье людей в сезон простуды и гриппа: астрагал ( Astragalus propinquus ). Астрагал бывает разных форм и размеров, от длинных тонких корней до измельченных округлых корней. В результате для чая точнее всего взвесить размер астрагала.С другой стороны, сложно принять слишком много астрагала, так как это трава с высокими дозами, поэтому измерения горсткой также приемлемы.

Успокаивающий корень алтея ( Althaea officinalis ) также имеет сладкий вкус и придает чаю более густую консистенцию, что идеально подходит, если вы живете в сухом и засушливом климате или проводите много времени в отапливаемых зданиях зимой.

Что вам понадобится…

• 1/4 стакана сушеных ягод бузины (30 граммов)
• 20 г сушеного корня астрагала (небольшая горсть)
• 1 столовая ложка сушеного корня алтея (4 грамма)
• 14 унций воды
• Мед или другой подсластитель по желанию

1. Поместите травы и воду в небольшую кастрюлю.Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить до кипения в течение 20 минут.
2. Штамм. По желанию добавьте мед или другой подсластитель.
3. Пить в течение дня.

Источники керамики

• Чай из бузины от насморка, заложенности носа, а также болей и болей: Кружка из Руссильона, Франция
• Чай из бузины для крепких костей и здоровых волос: Кружка от Flora Pottery
• Чай из бузины для защиты сердца и глаз: Кружка от KPHanson Art
• Чай из бузины для поддержки печени и улучшения пищеварения: Винтажная кружка 1970-х из Японии
• Чай из бузины для укрепления иммунной системы: Кружка от Keyes Pottery

Сводка

Знать, как действует трава, исходя из ее вкуса и энергетики, гораздо эффективнее, чем запоминать, что делает трава.Когда вы приготовите вышеуказанные рецепты чая из бузины и попробуете их на вкус, вы сразу поймете силу ощущения трав на вкус, а не просто запоминание трав.

Знать, как действует трава на основе ее вкуса, — это только начало! Развивая чувство вкуса, вы также будете знать, как определить, сильны ли травы или лекарственное средство на травах, можно ли аналогичным образом использовать родственные травы и многое другое!

Я буду рад получить известие от вас!

Представьте, если бы вы знали, как действует трава, в зависимости от ее вкуса.Представьте, что вы могли бы с уверенностью выбирать травы, основываясь на том, как они действуют, а не на том, что вы запомнили или что кто-то сказал. Как это изменит ваш подход к травам?

Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

.

Польза и информация бузины (Sambucus Nigra)

Используется из-за его антиоксидантной активности для снижения холестерина, улучшения зрения, укрепления иммунной системы, улучшения здоровья сердца, а также от кашля, простуды, гриппа, бактериальных и вирусных инфекций и тонзиллита. Сок бузины использовался для лечения эпидемии гриппа в Панаме в 1995 году.

---

---

Ягоды бузины (Sambucus) веками были народным средством в Северной Америке, Европе, Западной Азии и Северной Африке, поэтому лечебные свойства ягод бузины исследуются и открываются заново.Бузина используется из-за ее антиоксидантной активности, снижения уровня холестерина, улучшения зрения, укрепления иммунной системы, улучшения здоровья сердца, а также от кашля, простуды, гриппа, бактериальных и вирусных инфекций и тонзиллита. Биофлавоноиды и другие белки в соке нарушают способность вирусов простуды и гриппа инфицировать клетку. Люди с гриппом, которые принимали сок бузины, сообщали о менее серьезных симптомах и чувствовали себя лучше гораздо быстрее, чем те, кто этого не делал.

Полезные компоненты в бузине

Ягоды бузины содержат органические пигменты, дубильные вещества, аминокислоты, каротиноиды, флавоноиды, сахар, рутин, калиновую кислоту, витамины А и В и большое количество витамина С.Они также обладают легким слабительным, мочегонным и потогонным действием. Считается, что флавоноиды, включая кверцетин, определяют терапевтическое действие цветов и ягод бузины. Согласно исследованиям в пробирке, эти флавоноиды включают антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами и защищают клетки от повреждений.

Польза бузины для здоровья

Ягоды бузины были перечислены в Справочнике по лекарственным травам CRC еще в 1985 году, а также в справочнике по медикаментам Мосби 2000 года для лечения простуды, гриппа, дрожжевых инфекций, заложенности носа и грудной клетки и сенной лихорадки.В Израиле онкологическая лаборатория Хасасса определила, что бузина стимулирует иммунную систему организма, и с ее помощью лечат больных раком и СПИДом. Широкий спектр медицинских преимуществ (от гриппа и простуды до изнурительной астмы, диабета и потери веса), вероятно, связан с усилением иммунной системы каждого человека.

---

---

В исследовательском центре пищевых продуктов Bundesforschungsanstalt в Карлсруэ, Германия, ученые, проводившие исследования бузины, показали, что антоцианы бузины усиливают иммунную функцию, повышая выработку цитокинов.Эти уникальные белки действуют в иммунной системе как посредники, помогая регулировать иммунный ответ, тем самым помогая защитить организм от болезней. Дальнейшие исследования показали, что антоцианы, содержащиеся в ягодах бузины, обладают значительно большей антиоксидантной способностью, чем витамин E или витамин C.

Исследования, проведенные в Австрийском университете Граца, показали, что экстракт бузины снижает окисление холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП). Окисление холестерина ЛПНП участвует в атерогенезе, что способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Бузины также используются с пользой для здоровья.

Ядовиты ли ягоды бузины?

Большинство видов ягод самбука съедобны, если собрать их спелыми и затем приготовить. Можно есть как кожуру, так и мякоть. Однако важно отметить, что самых сырых ягод и других частей растений этого рода — ядовитых. Sambucus nigra — это сорт бузины, который чаще всего используется с пользой для здоровья, так как это единственный сорт, который считается нетоксичным, даже если он не приготовлен, но все же рекомендуется готовить ягоды хотя бы немного, чтобы улучшить их вкус и усвояемость.

.