Черемуха это ягода или фрукт – Черемуха, cheremuxa | Encyclopedia of fruits and vegetables in the world.

Черемуха, cheremuxa | Encyclopedia of fruits and vegetables in the world.

Черемуха – относиться к фруктам

Название по-латински: Padus

Название по-английски: bird-cherry tree

Относиться к семейству: Розовые — Rosaceae

В быту используются такие части черемухи: плод, листья, цветки, кора, соцветия.

Описание ботаническое:

Высокий кустарник или невысокое дерево с серовато-черной корой (высотой до 10 м) и заметными сочевиками на ней. Молодая кора пахучая. Побеги светло-зеленые или коричневато-красные, блестящие. Листья очередные, тонкие, удлененноелептические  (до12 смдлиной, около6 смшириной), голые сверху, снизу опушенные по жилкам, мелкопильчатые, к вершине заостренные. Черенки короткие, у основания пластинки имеют две маленькие железки, прилистники линейно-щитовидные, железисто-зубчатые, рано опадают. Цветки ароматные, многочисленные, размещены в густых поникших кистях на голых цветоножках  (до15 смдлиной). Чашеобразное цветоложе. Чашечка  по краям железистая, из  пяти треугольных, чашелистиков, венчик белый (около 1,5см в диаметре), пять лепестков, много тычинок,  один пестик с одним столбиком, завязь верхняя.

Цветения: апрель-май.

Плод черемухи. Плод – шаровидная, односемянная костянка (до 10 мм в диаметре), блестящая, черная; округло-яйцевидная, складчатая косточка.

Среда обитания: широко распространен в России, Западной Европе и Азии.

Пищевое, лекарственное, медоносное, красильное, фитонцидное, декоративное, древесное  растение.

Ягоды черемухи сладковато-терпкого  вкуса,  при полной спелости терпкость исчезает, а свежие плоды становятся пригодны к употреблению в пищу. Но чаще они используются  для различной переработки, консервируют и сушат. В ягодах калины  содержится сахар (до 5%), лимонная  и яблочная кислоты, миндальное масло, дубильные вещества,  гликозиды, минеральные соединения, фитонциды, витамин С. Высушенные плоды часто используются  для приготовления  «Черёмуховой муки», из которой  готовят начинку для пирогов,  хлебных и фруктовых изделий, печенья и т.д…  Частенько  ее применяют  вместе с сахаром или медом, для приготовления настоев, киселей, чая, желе.

 Составные элементы черемухи.

В состав 100 г черемухи входит.

• Жиры – 0,00 г
• Белки – 8,44 г
• Углеводы – 16,87 г
• Вода – 0,00 г
• Зола – 2,81 мг

Витамины, входящие в состав черемухи:

• Витамин С – 200 мг

Макроэлементы, входящие в состав черемухи:

• Калий – 13,40 мг
• Кальций – 2,20 мг
• Магний – 22,00 мкг

Микроэлементы, входящие в состав черемухи:

• Железо – 0,04 мкг
• Марганец – 1,20 мкг
• Медь – 25,00 мкг
• Цинк – 15,60 мкг
• Кобальт – 7,00 мкг
• Хром – 0,28 мкг
• Алюминий -27,40 мкг
• Селен  — 0,05 мкг
• Никель – 3,08 мкг
• Стронций – 0,80 мкг
• Свинец – 1,80 мкг
• Бор – 33,00
• Йод – 0,42 мкг

Энергетическая ценность черемухи.

• В 100 г черемухи входит  100 ккал.

Практическое использование черемухи.

В научной медицине плоды применяют как вяжущее противопоносное средство. В нетрадиционной  медицине используются  все части растения: цветочки — при глазных болезнях, кору — как моче- и потогонное средство, листья — при диарее и бронхитах, соцветия — при нарушенном обмене веществ, ягоды-при анемии, воспалении слизистой оболочки рта. Имеются указания на использование черемухи при ревматизме, простуде, лихорадке и подагре.

В цветках и листьях имеются  фитонциды, что оздоравливают воздух и  уничтожают вредные бактерии.  Из коры добывают буро-красную и зеленую краски, применяемые для окраски тканей.

Древесина черемухи блестящая, легкая, буро-красного цвета, применяется для резьбы и изготовления мелких изделий.

Польза черемухи.

В черемухе содержится огромное количество минеральных солей, а также много полезных микроэлементов: марганец, цинк, медь, железо, магний и кобальт.

Черемуха имеет хорошее антисептическое действие. Фитонциды, имеющиеся в этом растении обеззараживают воздух, что позволяет использовать ягоды , листья и кору дерева в терапевтических целях, а также при лечении разных воспалительных заболеваниях.

Настойкой из ягод промывают глаза при заболеваниях конъюнктивитом, при стоматите полощут рот, при ангинах полощут горло, а также используют при простудных заболеваниях.

При наличии инфекции женских половых органов рекомендуется использовать настой черемухи.  При кишечных заболеваниях используют свежую черемуху или ее отвар. Дубильные вещества в составе черемухи обладают хорошим закрепляющим свойством.

Отвар, приготовленный из коры черемухи, обладает высоким спазмолитическим действием, а также имеет способность снимать спазмы пищеварительного тракта. Также его используют как мочегонное, жаропонижающее и потогонное средство. Рекомендуется к применению при простудных заболеваниях, болезнях сердечно-сосудистой системы и почек.

Настой, приготовленный из листочков черемухи, используется при лечении малокровия, подагры, бронхита.

Свежевыжатый сок черемухи применяется при кожных поражениях: язв и ран, которые сопровождаются  воспалением и нагноением.

Флавоноиды, которые содержатся в черемухе, укрепляют стенки кровеносных сосудов, в особенности капилляров.

Черемуха также нормализует нервную деятельность человека, успокаивает чрезмерную эмоциональность, производя тонизирующий эффект.

Для мужчин она имеет особое действие, усиливая потенцию.

Вред черемухи.

Вред данного дерева заключается в большом содержании в ней синильной кислоты, которая может вызвать глубокое отравление организма. Наибольшее количество яда содержится в косточках.

Черемуха противопоказана беременным женщинам, а также женщинам, имеющим проблемы с зачатием ребенка.

 

 

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

www.fruitsvege.com

Черёмуха обыкновенная — Описание, свойства, применение

Черёмуха обыкновенная

Prúnus pádus

Сильно ядовито.

Семейство — Розовые — Rosaceae.

Используемые части – плоды, семена, кора, цветы, листья.

Народное название — птичья вишня, черемуха азиатская, глотиха, че­ремшина.

Аптечное наименование — плоды черемухи — Fructus Padi.

  Ботаническое описание

  Черёмуха обыкновенная — высокий кустарник или дерево высотой до 10м высоты, с густой, удлиненной кроной и с матовой, рас­трескивающейся темно-серой корой, на которой четко выделяются белые чечевички (или  ржаво-бурые). Кора изнутри желтая, с резким миндальным запахом. Молодые ветви оливковые или вишнёво-красные, короткоопушенные, голые.

  Листья очередные, короткочерешковые, продолговато — эллиптические, сверху матовые, снизу несколько морщинистые, по краю пильчато-зубчатые, длиной до 10 (реже 15) см.

  Цветки с сильным запахом, на цветоножках, мелкие, белые (реже розоватые), собранные в густые, многоцветковые поникающие кисти, длиной до 12см. Лепестков и чашелистиков по 5, тычинок 20, пестик 1, пыльники жёлтые, ежегодно цветет обильно в мае.

  Плод — черная, лоснящаяся, шаровидная, на вкус терпкая, сильно вяжущая костянка с одной косточкой, до 8мм в диаметре. Косточка округло-яйцевидная, извилисто-выемчатая, плоды созревают в июле — августе. Плод вначале зелёный, сердцевидный, плотный, по мере созревания кожица краснеет, затем чернеет. Мякоть зрелых плодов зелёная, на воздухе приобретает темно-фиолетовый цвет.

   Черёмуха обыкновенная растёт по всей России, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии. Растет по берегам рек, в кустарниковых зарослях, по лесным прогалинам и опушкам, предпочитает влажные, плодородные почвы с близким залеганием фунтовых вод.

   Черёмуха обыкновенная культивируется как декоративное растение, его разводят в садах и парках, особенно эффектны формы с плакучими ветками, махровыми цветками и разноцветными листьями.

     Сбор и заготовка

  Плоды заготавливают по мере созревания с июля по сентябрь, кисти с плодами срезают в сухую, ясную погоду, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе или в печах, сушилках, духовках при температуре 40—50 °C. Высушенные ягоды чёрные или матовые, округло-удлинённые, морщинистые, без запаха, кисловато-сладкого вкуса, срок хранения 3-5 лет. Кору собирают ранней весной, сушат на открытом воздухе, в печах, сушилках, духовках при температуре 40 °C, срок хранения 5 лет. Цветки собирают в мае, сушат на воздухе в тени. Хранят в коробках или мешках, в сухом, проветриваемом помещении. 

     Действующие вещества

  В   плодах, коре и листьях — дубильные вещества, синильная кислота, органические кислоты (яблочная, лимонная), витамины. В ядрах косточек — жирное масло, гликозиды. В листьях — аскорбиновая кислота, синильная кислота, эфирное масло.

Целебное действие и применение

    Черёмуха обыкновенная обладает вяжущим, противопоносным, потогонным, противолихорадочным и противомикробным свойствами. В народной медицине черёмуха применяется при лечении трихомонадного кольпита, гастритах, колитах, при простуде,

кашле, лихорадке, цистите, при воспалительных заболеваниях слизистой оболочки глаз, ревматизма, болезнях легких, а также наружно для промывания ран и язв.     Отвар цветков — при гангрене конечностей, туберкулезе легких, настой — для промывания ран, язв, глаз. Кора применяется для лечения венерических заболеваний, при белях, лихорадке, респираторных инфекциях, удушье, спазмах желудка. Отвар коры — как потогонное, диуретическое, при дизентерии, при суставном и мышечном ревматизме, дерматозах, настой — полоскание при зубной боли. Порошок из коры в ветеринарии — для присыпания длительно не заживающих ран, как инсектицид. Листья — при диареях у детей, наружно — при фурункулезе, для очищения и заживления ран и пролежней. Спиртовая настойка — при ревматизме и подагре, сок — при трихомонадном кольпите (в виде спринцеваний), в виде припарок — для очищения и заживления ран и пролежней.     Сок плодов — как потогонное, противоцинготное, мочегонное, противотуберкулезное средство, его принимают при лихорадке, нарушении обмена веществ, гангрене, туберкулезе легких. Плоды черёмухи с древних времён применяются в качестве вяжущего средства при поносах неинфекционной природы и других расстройствах функции желудка и кишечника. Жирное масло семян местно — при глубоких формах трихофитии и микроспории у взрослых и детей. Древесину применяют в токарном и мебельном производстве, из коры получают краску зеленого и буро-красного цвета. Плоды в ликероводочной промышленности применяются для изготовления настоек и наливок, в виде муки используются при выпечке пирогов и кондитерских изделий, свежие — начинка для пирогов. Мука, заваренная водой, вместе с медом употребляется для приготовления киселей или вместо варенья.

Рецепты

   — Настой цветков черемухи. 10г цветков черемухи залить 0,2л кипятка и дать настояться 10 минут. Промывать раны, язвы, глаза при воспалении слизистой оболочки.

   — Настой плодов. 20г плодов черемухи залить 0,5л кипятка и дать настояться в термосе 12 часов. Процедить и принимать по 100мл 3 раза в день при поносах, гастритах, колитах.

   — Отвар плодов. 20г плодов черемухи залить 1 стаканом воды, довести до кипения и прокипятить на медленном огне в течение 5 минут. Процедить и принимать по 100мл 3 раза при поносах, гастритах.

   — Отвар листьев. 20г листьев черемухи залить 1 стаканом воды, довести до кипения и прокипятить на медленном огне в течение 5 минут. Процедить и принимать по 50мл 3-4 раза при поносах, гастритах, колитах, гиповитаминозах.

   — Отвар коры. 10г измельченной коры черемухи коры залить 1 стаканом воды, довести до кипения, прокипятить на медленном огне в течение 10 минут и дать настояться 2 часа. Процедить и принимать по 1ч ложке перед едой при простуде, кашле, лихорадке, цистите.

Противопоказания

Растение ядовито, принимать строго под наблюдением врача.

www.budzdorow.net

Черёмуха обыкновенная — Padus avium

Фото
Общий вид Молодое дерево Ранней весной Строение Соцветия Цветки Листья Листья осенью Незрелые плоды Зрелые плоды Косточки Веточка Кора
Общая информация
Другие названия	Черёмуха кистевая, Черёмуха азиатская, Черёмуха птичья, глотуха, колоколуша, черемшина, засадиха, маевка, Bird Cherry, European bird cherry, Mayday Tree
Латинское название	Padus avium Mill.Синонимы: Prunus padus L. Padus racemosa (Lam.) Gilib. Padus asiatica Kom.
Таксономия	Семейство Розоцветные (Rosaceae) Род Слива (Prunus) Подрод Черёмуха (Padus), по другой классификации — подрод Вишня (Cerasus)
Средняя высота	8-10м (до 18м)
Ширина	4-8м (до 10м)
Продолжительность жизни	60-80 лет (редко до 150)
Описание	Небольшое листопадное дерево или крупный кустарник. Крона удлиненная, густая. Дает густую тень. Кора матовая, чёрно-серая, растрескивающаяся. На молодых ветвях — коричневая или тёмно-красная или оливковая, с беловато-желтыми чечевичками; внутренний слой коры желтый с характерным миндальным запахом. Молодые побеги могут быть голыми или опушенными (данные признак варьируется в пределах ареала). Листья очередные, короткочерешковые, эллиптические, с пильчатым краем, на коротких черешках (длиной 1-2см), острые, длиной 3-10 (15)см, шириной 2-6см. Цветы белые, душистые, собраны в многоцветковые поникающие кисти до 12см длиной. Цветение в мае-июне (в зависимости от широты), 7-12 дней, после распускания листьев. Опыляется насекомыми, требует перекрестного опыления. Плоды — чёрные, блестящие, шаровидные костянки, до 0,8см в диаметре, со сладкой, терпкой, вяжущей мякотью. Плодоношение – июль-сентябрь. Плодоношение с 5-6 лет. Черемуха обыкновенная обильно цветет почти ежегодно, однако плодоносит не каждый год, так как ее цветки часто повреждаются поздними весенними заморозками, а сами деревья подвергаются нападению вредителей. Хорошо плодоносит только в условиях хорошей освещенности. Однодомное растение. Черёмуха обыкновенная занесена в Красные книги Азербайджана, Бурятии, Мурманской области, Чечни, Республики Молдова и ряда областей Украины.
Природный ареал	Европа, лесная и степная зоны европейской части России, Западная Сибирь, Казахстан, Кавказ, Урал, Украина, Турция, Афганистан, Гималаи, Кавказ, Северная Африка, Китай. В Сибири восточнее Енисея произрастает подвид Черёмухи обыкновенной — Черёмуха азиатская (опушенная), её ареал охватывает Восточную Сибирь, Дальний Восток, включая Сахалин и Курильские острова. Растёт преимущественно по берегам рек и ручьев, в прибрежных и пойменных кустарниковых зарослях, по лесным опушкам, на полянах и лесных прогалинах, на старых гарях и вырубках, на лугах. Произрастает в мелколиственных, широколиственных, пойменных и темнохвойных лесах. Иногда образует обширные заросли. Растет преимущественно в лесной зоне, проникая по долинам рек в степную зону, а на севере достигая северной границы лесотундры. В горах встречается довольно высоко — в горном Алтае и Туве до 1500м, на Кавказе до 1800м над уровнем моря. В природе растёт вместе с Ольхой клейкой, вязом, Ветлой, калиной, крушиной, ясенем и другими растениями, живущими во влажных лесах.
Жизненная стратегия
История	Черемуха олицетворяет молодость, девичью красоту, нежность, чистоту, любовь, жизнелюбие. Как и рябина, она считается покровительницей влюбленных. У восточных славян черемуха считалась священным растением, и ее старались садить возле дома. Русское название произошло от древнеславянского «черема» (смуглая). Одни связывают его с цветом ее коры или сердцевины ствола (черемуха – единственное дерево на севере, имеющее кору и сердцевину темно-красного цвета). Другие связывают ее название с частой червивостью черемухи, обычно растущей по сырым местам. В марийской традиции запрещалось ломать ветки деревьев во время цветения. Особенно неприкосновенными считались черемуха и рябина. У гиляков (нанайцев) порубка черемухи приравнивалась к убийству человека. До нашего времени у нанайцев «сохранился реликт древнего ритуала  плодородия  — пекутся обрядные лепешки из черемуховой муки с изображением змей». Селькупы считали черемуху (мюгэ) деревом, связанным с миром духов. В быту из черемуховой сарги делали веревки, из развилок черемухи – делали концы луков. В фольклоре герой сказки по черемуховой веревке спускается в подводный мир. По поверьям вепсов (финно-угорская народность) плоды черемухи, как и рябины, нельзя было срезать железными орудиями (ножницами, ножом), их можно рвать только руками, ветки ее запрещалось бросать в огонь, ими не разрешалось погонять скот. Согласно легенде в черемуху превратилась  девушка, которой изменил ее любимый жених. Он ушел к другой, и сердце ее похолодело от горя. С тех пор  всегда, когда зацветает черемуха, наступают холода. Исстари почитая черемуху, люди приписывали ей чудодейственные свойства. Ее считали оберегом, способным противодействовать разным злым силам, оказывать помощь. Еще в XVIII в. русские крестьяне обкладывали ветками черемухи себя и свой скот, чтобы уберечься от порчи и колдовства. Верили, что обереги из черёмухи приносят удачу в любовных делах. С черемухой связано много народных примет: «Когда черемуха цветет, всегда холод живет»; «Черемуха в цвет — тут и соловей тебе в голос»; «Если у черемухи много цвета — лето будет мокрое».
Интересные факты	Фитонциды черёмухи очень активны, они уничтожают болезнетворных микробов и даже мелких насекомых. Но по этой же причине не стоит вносить букеты черемухи в дом: большая концентрация фитонцидов может вызвать головную боль. В литературе встречается мнение, что черёмуха занимает третье место среди растений по ядовитости запаха. Цветущая черемуха — веха, разделяющая два периода весны. Зацвела, значит кончилась зеленая весна и наступает поздняя весна, или предлетье. Между ними обычно бывает похолодание, а потом приходит устойчивое тепло, и зацветают сирень, вишня, яблоня, акация. По народному календарю период цветения черемухи знаменует начало сезона посадки огородных культур. Считалось, что растения, посаженные именно в этот период, принесут богатый урожай.
Полезные качества / функции
Употребление в пищу	PFAF-рейтинг съедобности: 3 Съедобные части: плоды, цветы, листья, семена. Плоды — чёрные, блестящие, шаровидные ягоды-костянки, до 0,8см в диаметре, со сладкой, терпкой, вяжущей мякотью. Мякоть зрелых плодов зелёная, на воздухе приобретает темно-фиолетовый цвет. Источник витамина С. Плоды съедобны в сыром виде. Из них делают варенье, ликёры, кисель, сироп, квас, начинку пирогов, прохладительные напитки. Иногда в ликёро-водочной промышленности для горьких настоек используют плоды, значительно реже — цветки Черёмухи обыкновенной. Соком ягод черёмухи подкрашивают кондитерские изделия, вина. На небогатом ягодами и плодами нашем севере черемуха особо ценилась как ягодное дерево. Когда-то на Урале и в Сибири ее ягоды заготовляли наравне с хлебом. Их сушили и, как и зерно, отвозили в мешках на мельницу. Из них получалась розово-коричневая мука (ягоды мололи вместе с косточками), пахнущая душистым миндалем. Черемуховую муку хозяйки подмешивали к ржаной или пшеничной и на этой смеси затворяли тесто. Хлеб, выпеченный из такой муки, был духовитым и имел своеобразный, очень приятный вкус. Шла она и на начинку пирогов, ватрушек. Из нее варили кисель, иногда заваривали как чай. Молодые листья варят, тушат, готовят на пару (особенно популярны в Корее). Кору заваривают как чай.
Лечебные свойства RussianPermaculture.ru не несет ответственность за неблагоприятные последствия использования растения. Перед использованием растения в лечебных целях проконсультируйтесь со специалистом!	PFAF-рейтинг лекарственных свойств: 2 Зрелые плоды Черёмухи обыкновенной оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализуют функцию кишечника, желудка. Антоцианы с Р-витаминной активностью оказывают капилляроукрепляющее действие. Отвары и настои плодов применяют при поносах и других желудочно-кишечных расстройствах. Плоды входят в состав желудочного чая. По своему действию они могут заменить плоды черники, часто используются совместно. В годы Великой Отечественной войны во многих госпиталях успешно применяли сок плодов черемухи для лечения гнойных ран. Кора Черёмухи обыкновенной обладает потогонным, жаропонижающим, мочегонным действием. Настой коры применяют для лечения простуды. Отвар коры — как инсектицидное средство (против вшей и мух), при болезнях глаз, радикулите. Настоем коры на водке натирают больные места при радикулитах. Листья Черёмухи обыкновенной обладают закрепляющими, витаминными свойствами. Внутрь препараты из листьев черемухи применяют при туберкулезе легких, бронхите, как противокашлевое, при поносе, малокровии. Наружно листья используют для лечения кожных заболеваний, для полоскании рта при гниении зубов, фурункулезе. Водный настой листьев употребляют в виде примочек при конъюнктивитах и блефаритах. С аналогичной целью употребляют также настой цветков. Цветки черёмухи используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, фитонцидне средство. Цветки в виде настоя или отвара — как противозачаточное средство, в виде настойки — при ревматизме, подагре. Черёмуха выделяет фитонциды, которые губительно действуют на микробов. По этой причине в народе существовало поверье, что достаточно постоять в тени черёмухи, чтобы отпугнуть начинающуюся болезнь. Ядовитое растение. Внутреннее применение черёмухи  требует осторожности. Гликозид амигдалин, который содержится во всех частях черемухи, при попадании в организм способен расщепляться до синильной кислоты, что при чрезмерном употреблении чревато отравлением. Черемуха противопоказана беременным женщинам, а также тем, кто стремится забеременеть, поскольку ягоды оказывают противозачаточное действие. Запах цветущей черемухи может вызывать головную боль. Дендротерапия. Черемуха относится к слабым деревьям-вампирам, она мягко забирает лишнюю энергию, помогает при болезнях и стрессах. Нервная система человека благотворно воспринимает черемуху, нормализуется нервная деятельность, успокаивается чрезмерная эмоциональность, также черемуха производит тонизирующий эффект. Полезны черемуха и для мужчин, считается что она усиливает потенцию. К черемухе обращаются люди, страдающие меланхолией, хандрой, равнодушием. Она вселяет в душу оптимизм, радость, унимает боль от разочарований и помогает в любви. Контакт с черемухой также помогает простить и попросить прощения.
Корм для животных
Улучшение почвы	Черёмуха обыкновенная облагораживает и хорошо дренирует почву. При близких грунтовых водах с помощью мощной корневой системы высасывает лишнюю влагу, а её опавшие листья заметно уменьшают кислотность почвы и повышают плодородие.
Ландшафтные качества	Фитонцидное растение, оздоравливает атмосферу. Летучие фитонциды черёмухи обыкновенной в первые же минуты убивают болезнетворные микробы, мух, комаров, слепней, мошек. Относительно газоустойчива, удовлетворительно переносит городские условия. Не любит сильные ветры.
Декоративные качества	Ценнейшее растение для садово-паркового строительства северной и средней полосы России. Густое облиствление, раннее цветение и распускание листьев наряду с сильным ароматом делают его желанным в любом парке, у воды, на опушках, в одиночной и групповой посадках. Имеет много сортов и декоративных форм: плакучая, пестролистная, махровая, розоцветная, желтоплодная, желтовато-зеленопдодная, пирамидальная. Особенно эффекты формы с плакучими ветвями, махровыми цветками и разноцветными листьями. Хорошо смотрится на фоне хвойных деревьев. Листья осенью ярко-жёлтого, красного цвета.
Медонос	Весенний медонос, даёт нектар и много пыльцы.
Древесина	Вязкая, мелкослойная, твердая и упругая древесина Черёмухи обыкновенной идёт на производство гнутой мебели, столярных изделий, лёгких токарных поделок, из неё гнут дуги и обручи. Древесина легка в обработке, легко полируется.
Прочие полезные качества	Листья черемухи используются против комаров, мошек, оводов, слепней и мух. Кора черёмухи может использоваться для окраски тканей и кож в зелёный и красно-бурый тона, плоды дают тёмно-красный оттенок. Листья дают зеленый краситель. Эфирное масло, содержащееся в листьях, в прошлом употребляли для отдушки парфюмерных изделий. Свежие плоды, листья, цветки, кора и почки черемухи обладают бактерицидным, фунгицидным и инсектицидным действием. Опытные туристы, рыбаки и охотники знают, что если в кружку с водой добавить кисть цветущей черемухи, то можно пить воду без всяких опасений. Привлекает диких животных. Плоды очень любят птицы, особенно из семейства дроздовых, которые и занимаются её распространением.
Условия выращивания
Климатические зоны	Умеренная, субарктическая, средиземноморская
Почва	К почве нетребовательна. Подходит для легких (песчаных), средних (суглинков) и тяжёлых (глинистых) почв. Подходит для кислых, нейтральных и щелочных почв. Предпочитает влажные, богатые и дренированные почвы с близким залеганием грунтовых вод.
Температура	Зоны зимостойкости USDA: 3-6 Морозостойка (до -36°C).
Светолюбивость	Теневынослива, особенно в молодом возрасте, может расти в полутени и тени. Для получения урожая ягод черемуху следует сажать на хорошо освещённых местах. Декоративные формы следует растить на хорошо освещенных участках, иначе растение теряет декоративность.
Требования к влаге	Влаголюбива. Хорошо переносит временное переувлажнение, а также почвенную и воздушную засуху.
Заболевания и вредители	Вредители: жуки-долгоносики, растительноядные клопы, тля, минирующая моль, боярышница, горностаевая черемуховая моль и непарный шелкопряд. Их довольно много, поэтому для профилактики ранней весной (до распускания почек), деревья обрабатывают настоями табака, паслена черного или мыльным раствором. В дальнейшем процедуру еще пару раз повторяют. Мелкие столбчатые галлы на листьях образует клещ Eriophyes padi. Грибы: Опёнок настоящий (Armillaria mellea). Болезни: клястероспориоз, серая гниль соцветий, оранжевая пятнистость, кармашки слив и мучнистая роса. Проявляются болезни незначительно. Если были замечены какие-либо признаки, пораженные части можно просто удалить и уничтожить. Может быть носителем вирусных заболеваний зерновых культур.
Прочие
Агротехника
Размножение	Семенами (при этом свойства материнского растения не сохраняются полностью), корневыми отпрысками, порослью от пня, отводками, зелёными и одревесневшими черенками, прививкой.
Семенное размножение	Семена сохраняют всхожесть 1 год. Их необходимо стратифицировать 6-7 месяцев при 3-5 градусах по Цельсию. Лучше всего сеять семена в грядку сразу после сбора, под зиму. Необходимо защитить их от мышей и других грызунов. Семена иногда всходят довольно долго, до 18 месяцев. Подросшие до нужного размера сеянцы пересаживают в отдельные контейнеры, доращивают год, затем высаживают на постоянное место. Пересаживать и высаживать черемуху можно как весной, так и осенью.
Вегетативное размножение	Зелёные черенки — нарезают поздней весной-ранним летом, укореняют в парнике. Полузеленые черенки — срезают с «пяткой» в июле/августе, укореняют в парнике. Одревесневшие черенки — срезают в октябре-ноябре, укореняют в парнике. Для отводка ветку наклоняют к земле и немного присыпают грунтом. Как только отводок укореняется, его обрезают и пересаживают в другое место. Поросль образуется в результате самосева под кронами плодоносящих деревьев. В двухлетнем возрасте их выкапывают и пересаживают.
Корневая система	Поверхностная, широкая, мощная. Дает поросль при повреждении корней. Дает сильную корневую поросль от пня.
Скорость роста	Растёт быстро. Годовой прирост в молодом возрасте 50-70 см. По другим данным — в первые годы растет небыстро. Плодоношение с 5-6 лет, ежегодное.
Уход	Декоративные формы требуют полива в засуху. Для формирования правильной формы взрослую черемуху можно регулярно обрезать, не давая кроне загущаться. Срезы покрывают садовым варом. Для омоложения черемухи, а, значит, повышения урожайности целесообразно в плотных зарослях проводить рубки. Во время цветения у черемухи нельзя ломать ветви, а при сборе плодов – рубить осевые побеги.
Симбиоз
Аллелопатия	В природе растёт вместе с Ольхой клейкой, вязом, Ветлой, калиной, крушиной, ясенем и другими растениями, живущими во влажных лесах. Не следует сажать рядом с елью (имеют общих вредителей). Черёмуху обычно не жалуют в садах, считается, что она привлекательная для вредителей и даже служит для них инкубатором. В то же время черемуха выделяет полезные для сада фитонциды и привлекает птиц.
Примечания	Для обильного плодоношения лучше высаживать как минимум два растения разных сортов, но цветущих в одно время.
Сбор, хранение и переработка
Сбор и хранение	Для лечебных целей собирают зрелые плоды (также и для потребления в пищу), кору, листья и цветки. Плоды заготавливают по мере созревания с июля по сентябрь; цветки в мае; кору ранней весной, во время цветения. Кисти с плодами срезают в сухую, ясную погоду, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе или в печах, сушилках, духовках при температуре 40-50 °C. Затем отделяют от стебельков, плодоножек, подгоревших плодов, посторонних примесей. Высушенные ягоды чёрные или матовые, округло-удлинённые, морщинистые, без запаха, кисловато-сладкого вкуса, иногда с белым сахарным налётом. Кору сушат на открытом воздухе, в печах, сушилках, духовках при температуре 40 °C. Цветки сушат на воздухе в тени. Хранят в коробках или мешках, в сухом, проветриваемом помещении. Срок хранения плодов — 3-5 лет, цветков — 1 год, коры — 5 лет. Свежие ягоды черемухи могут храниться около месяца, но исключительно при пониженной температуре. В таком случае ее сортируют и аккуратно закладывают в емкость, чередуя ягоды с листьями.
Переработка	Варенье из плодов черемухи. Ингредиенты: — черемуха 1 кг; — сахар 1,2 кг; — лимонный сок 1 ст.л.; — вода 1,5-2 л Спелую черёмуху перебрать, промыть в холодной воде и выложить на сухое чистое полотенце, для того чтобы ягоды просохли. Черемуху поместить в глубокую кастрюлю и засыпать сахарным песком. Оставить ягоды в таком виде на ночь. За это время черемуха даст сок, который нужно будет слить в отдельную посуду. В ягоды добавить лимонный сок (1 ст.л.), перемешать и варить на маленьком огне 15 мин. Периодически помешивать. Затем в варенье из черемухи влить ранее слитый сок и варить ещё 15 минут. По окончании варки варенье из черемухи сразу же расфасовать по стерилизованным банкам. В каждую банку насыпать по 1-1,5 ст. ложке сахарного песка. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Хранить варенье из черемухи в тёмном месте.
Рецепты	Отвар коры (1-2 чайные ложки сухой коры на стакан кипятка, кипятят 15-20 мин, настаивают 30 мин и процеживают через марлю) принимают по столовой ложке 3 раза в день. Настой из плодов черемухи с ягодами черники. В сосуд всыпают по 1 столовой ложке высушенных плодов указанных растений, заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 30 мин, после чего процеживают. Можно готовить настой и в термосе. Принимают по 1/2 стакана 2-3 раза в день. Отвар плодов. Столовую ложку высушенных плодов заливают стаканом кипятка, снова доводят до кипения, кипятят не более 5 мин, настаивают до полного охлаждения. Принимают по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день.
Разновидности и формы
Во «Флоре СССР» выделена в качестве самостоятельного восточноазиатского вида Черемуха азиатская (Padus asiatica Kom.), замещающая черемуху обыкновенную восточнее р. Енисей. Она отличается от типичной P. avium Mill, опушением молодых ветвей, более длинными кистями и немного более крупным венчиком. Однако, образование этого нового вида еще не закончилось, что объясняет отсутствие у него стойких морфологических отличий и определенной географической приуроченности. Поэтому эту черемуху более справедливо считать лишь разновидностью обыкновенной черемухи и называть черемухой обыкновенной опушенной — Padus avium var. pubescens (Regel et Til.) Cinovskis.var. roseiflora Sinz. — форма Черёмухи обыкновенной с розовыми цветами, изредка встречающаяся в Сибири. В последние годы Черёмуха обыкновенная стала широко использоваться селекционерами в качестве исходного материала для получения ценных форм и гибридов с крупными плодами и более высокими вкусовыми качествами. Вид ценен для гибридизации с вишнями для получения гибридов — церападусов. Декоративные сорта: ‘Colorata’ – один из самых интересных и эффектных сортов черемухи, отобран в Швеции. Кора и побеги пурпурные или темно-пурпурные; листья ярко-пурпурные при распускании, летом становятся темно-зелеными с пурпурными жилками. Бутоны красные, распустившиеся цветки розовые, осенняя окраска листьев розово-красная, плоды темно-красные. Позже выведенный сорт ‘Purple Queen’ отличается более интенсивной окраской. ‘Plena’ имеет крупные полумахровые цветки. Цветение не столь обильное, как у простых сортов, но более продолжительное. Наибольшую ценность представляет собой сами цветки, по виду напоминающие небольшие розочки, и потому для посадки этого дерева нужно выбирать место, где будет возможность такую красоту рассмотреть. ‘Watereri’ – английский сорт. Отличается многоцветковыми соцветиями длиной до 18—20 см, которые обычно не поникают и располагаются почти горизонтально.

russianpermaculture.ru

📌 Черёмуха обыкновенная — это… 🎓 Что такое Черёмуха обыкновенная?

Черёмуха обыкновенная
Общий вид взрослого растения
Научная классификация
промежуточные ранги Триба:  Amygdaleae Juss., 1789 Вид:  Черёмуха обыкновенная
Международное научное название
Prunus padus L., 1753
Синонимы
Padus avium Mill. Prunus racemosa Lam. Padus racemosa (Lam.) Gilib., Padus racemosa (Lam.) C.K.Schneid. Prunus seoulensis H.Lév.

У этого термина существуют и другие значения, см. Черёмуха.

Черёмуха обыкнове́нная, или Черёмуха птичья, или Черёмуха кистевая (лат. Prúnus pádus) — вид невысоких деревьев (изредка кустарников) из рода Слива семейства Розовые (Rosaceae).

Растёт в лесах и кустарниковых зарослях по всей России до Белого моря, в Западной Европе, в Азии. Культивируется как декоративное растение.

Ранее относилась к подроду Черёмуха (Padus) рода Слива. Согласно сайту GRIN, относится к секции Laurocerasus подрода Вишня (Cerasus).

Распространение и экология

Естественный ареал — Северная Африка (Марокко), Южная, Центральная, Западная, Северная и Восточная Европа, Малая, Центральная и Восточная Азия (в том числе многие провинции Китая), Закавказье.

В России обыкновенна в Европейской части, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

Занесена и натурализовалась повсюду в мире в зоне умеренного климата.

Предпочитает влажные, богатые почвы с близким залеганием грунтовых вод. Растёт преимущественно по берегам рек, в приречных лесах (уремах) и кустарниковых зарослях, по лесным опушкам, на песках, по лесным прогалинам.

Ботаническое описание

Деревце, дерево или крупный кустарник высотой 0,6—10 м, крона удлинённая, густая. Кора матовая, чёрно-серая, с беловатыми чечевичками. Молодые ветви оливковые или вишнёво-красные.

Листья простые, очерёдные, яйцевидно-ланцетные или продолговато-эллиптические, длиной 3—10 (реже 15) см, голые, тонкие, на коротких черешках, заострённые, по краю остропильчатые; прилистники шиловидные, рано опадающие; черешки длиной 1—1,5 см, наверху у основания листовой пластинки две желёзки.

Цветки белые (реже розоватые), собраны в длинные густые поникающие кисти длиной 8—12 см, с сильным запахом, на цветоножках. Чашелистиков и лепестков по 5, тычинок 20, пыльники жёлтые, пестик один.

Плод — шаровидная чёрная костянка диаметром 8—10 мм, сладкая, сильно вяжущая. Косточка округло-яйцевидная.

Цветёт в апреле—июне. Плоды созревают в июле—августе.

Размножается вегетативно (черенками, корневой порослью), реже семенами.

Обильно цветёт ежегодно, однако плодоносит не каждый год, так как цветки повреждаются поздневесенними заморозками, а сами деревья подвергаются нападению многочисленных вредителей.

Растительное сырьё

Диаграмма цветка

Заготовка и хранение

Для лечебных целей собирают зрелые плоды (лат. Fructus Padi), кору, листья и цветки. Плоды заготавливают по мере созревания с июля по сентябрь; цветки в мае; кору ранней весной.

Кисти с плодами срезают в сухую, ясную погоду, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе или в печах, сушилках, духовках при температуре 40—50 °C. Затем отделяют от стебельков, плодоножек, подгоревших плодов, посторонних примесей. Высушенные ягоды чёрные или матовые, округло-удлинённые, морщинистые, без запаха, кисловато-сладкого вкуса.

Кору сушат на открытом воздухе, в печах, сушилках, духовках при температуре 40 °C. Цветки сушат на воздухе в тени.

Хранят в коробках или мешках, в сухом, проветриваемом помещении. Срок хранения плодов — 3—5 лет, цветков — 1 год, коры — 5 лет.

Химический состав

В плодах, коре и листьях найдены дубильные вещества (в коре их 2—3 %, мякоти — до 15 %). Найдена также свободная синильная кислота — в коре 0,09 %, в листьях — 0,05 %. В состав плодов входят также органические кислоты (яблочная и лимонная), витамины — аскорбиновая кислота, рутин, антоцианы, флавоноиды (до 20 %), до 5 % сахаров, эфирное масло. В ядрах косточек обнаружены жирное масло и гликозиды — амигдалин, прулауразин, пруназин. В листьях накапливается до 0,28 % аскорбиновой кислоты, эфирное масло. Плоды, цветки, кора, почки и особенно листья содержат бензойный альдегид, обусловливающий их фитонцидные свойства.

Амигдалин при энзиматическом расщеплении даёт бензойный альдегид, синильную кислоту и глюкозу. В коре и листьях находится свободная синильная кислота. Наибольшее содержание амигдалина обнаружено в коре (2 %) и семенах (1,5 %).

Фармакологические свойства

Зрелые плоды оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализируют функцию кишечника, желудка. Антоцианы с Р-витаминной активностью оказывают капилляроукрепляющее действие.

Кора обладает потогонным, жаропонижающим, мочегонным действием.

Листья обладают закрепляющими, витаминными свойствами.

Цветки используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, фитонцидное средство.

Значение и применение

Плоды черёмухи использовались человеком каменного века, о чём свидетельствуют результаты археологических раскопок.

Черёмуху разводят в садах и парках как декоративное растение, особенно эффектны формы с плакучими ветками, махровыми цветками и разноцветными листьями.

В культуре обычны черёмуха обыкновенная (Padus racemosa) с чёрными, вяжущими, как бы лакированными плодами, и американские виды — Черёмуха виргинская (Padus virginiana) с красными плодами и Черёмуха поздняя (Padus serotina). В США и Канаде получены более 15 сортов черёмухи виргинской пищевого назначения. У новых сортов черёмухи плоды более крупные и менее терпкие, со своеобразным пикантным вкусом.

Выведенный И. В. Мичуриным гибрид черёмухи и вишни Церападус 1, имеющий горькие плоды, используется в селекционной работе. С участием этого растения и черёмухи Маака получены такие сорта вишни, как Возрождение, Новелла, Олимп, Памяти Щербакова, Русинка, Фея, Харитоновская и др.

Весенний медонос, даёт нектар и много пыльцы^[3].

Кора черёмухи может использоваться для окраски тканей и кож в зелёный и красно-бурый тона, плоды дают тёмно-красный оттенок.

Мелкослойная, твёрдая и упругая древесина буровато-жёлтого цвета идёт на поделки.

Эфирное масло, содержащееся в листьях, в прошлом употребляли для отдушки парфюмерных изделий. Иногда в ликёро-водочной промышленности для горьких настоек использовали плоды, значительно реже — цветки.

Черёмуховая мука (сушёные ягоды, перемолотые вместе с косточками) используется при приготовлении знаменитого сибирского лакомства — черёмухового торта. В ряде мест Сибири молотая черёмуха поступает в продажу в продовольственных магазинах

Применение в кулинарии

Но она не только декоративна, а известна и как плодовая культура, получившая в последнее время государственное признание: некоторые сорта черёмухи включены в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации.

Зрелые плоды едят свежими, используют для приготовления наливок, настоек и прохладительных напитков. Их соком подкрашивают кондитерские изделия, вина.

Порошок из сухих плодов — хорошая начинка для пирогов, ватрушек (в Сибири), из него варят кисель, иногда заваривают как суррогат чая. В некоторых местностях порошок добавляют к ржаной и пшеничной муке, отчего хлеб приобретает приятный аромат.

Применение в медицине

Благодаря наличию дубильных веществ плоды обладают вяжущими свойствами, в виде отвара или настоя их рекомендуют при поносе неинфекционной природы и других желудочно-кишечных расстройствах. Плоды входят в состав желудочного чая. По своему действию они могут заменить плоды черники, часто используются совместно. Из свежих цветков получают черёмуховую воду, применяемую иногда при лечении глаз в качестве примочек.

В народной медицине листья использовали:

Черёмуха обладает фитонцидными свойствами, благодаря чему способствует оздоровлению атмосферы. Летучие фитонциды черёмухи обыкновенной в первые же минуты убивают мух, комаров, слепней, мошек.

В годы Великой Отечественной войны во многих госпиталях успешно применяли сок её плодов для лечения гнойных ран.

В гомеопатии используют кору и листья.

Внутреннее применение черёмухи как ядовитого растения требует осторожности. Препараты из черёмухи противопоказаны при беременности.

Классификация

Таксономия

Вид Черёмуха обыкновенная входит в подрод Вишня (Cerasus) род Слива (Prunus) подсемейства Спирейные (Spiraeoideae) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales)^[4].

Подвиды

В рамках вида выделяют ряд разновидностей:^[5]

• Prunus padus var. commutata Dippel
• Prunus padus var. glauca Nakai
• Prunus padus var. laxa Rehder
• Prunus padus var. padus
• Prunus padus var. pubescens Regel & Tiling
• Prunus padus var. seoulensis (H.Lév.) Nakai

Интересные факты

• Кристаллы хлорацетофенона — боевого отравляющего вещества из группы лакриматоров — имеют приятный запах цветущей черёмухи. Отсюда его армейский код — «черёмуха».
• Когда цветёт черёмуха, всегда живёт холод: черёмухины холода. Народная примета^[6].

Примечания

1. ↑ Используется также название Покрытосеменные.
2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
3. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Черёмуха // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 397.
4. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson, C. S. Campbell: Phylogeny and classification of Rosaceae. Plant Systematics and Evolution, Band 266, 2007, S. 5-43. DOI:10.1007/s00606-007-0539-9
5. ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
6. ↑ Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 208.

Литература

• Флора СССР. В 30 т / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома Б. К. Шишкин и С. В. Юзепчук. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1941. — Т. X. — С. 576—578. — 673 с. — 5000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0
• Универсальная энциклопедия лекарственных растений / сост. И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. — М.: Махаон, 2000. — С. 285—288. — 15 000 экз. — ISBN 5-88215-969-5
• Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений. — 3-е изд., испр. и доп. — М.: Мартин, 2004. — 496 с. — 10 000 экз. — ISBN 5-8475-0213-3
• А. Анциферов. Цветёт, цветёт черёмуха // Наука и жизнь. — 2005. — № 5.
• М. М. Игнатенко. Черёмуха // Химия и жизнь. — 1991. — № 5. — С. 62—63.
• Губанов И. А. и др. 740. Padus avium Mill. [Prunus racemosa (Lam.) Gilib., Prunus padus L.] — Черёмуха обыкновенная, или птичья // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 375. — ISBN 9-87317-128-9

Ссылки

dic.academic.ru

Черемуха обыкновенная: лекарственные свойства

 

Черёмуха обыкновенная, наверное, известна практически каждому с раннего детства. У неё достаточно много синонимов в латинском названии, что связано с бесконечными реформами систематики семейства розоцветные (Rosaceae), в частности — Padus avium Mill., Padus racemosa (Lam.) Gilib., Prunus padus L.

 

Родовое наименование Padus встречается у древнегреческого ботаника Теофраста и, предположительно, связано с названием реки По в Северной Италии, вдоль берегов которой росла черемуха. Видовое научное название avis в переводе с латинского означает «птица», т.к. плоды черемухи очень любят лесные птицы: рябчики, тетерева, глухари и дрозды.

 

Русское название произошло от древнеславянского слова «черема» — смуглая, и связано с окраской плодов и коры.

 

Черемуха обыкновенная встречается в лесной и лесостепной зонах Европейской части России, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и на Кавказе. Предпочитает влажные места с близким залеганием грунтовых вод и плодородными почвами, то есть  поймы рек, низины. А в садах она встречается в более благородном виде – существует целый ряд декоративных форм: махровая ‘Plena’, шаровидная ‘Globosum’, ‘Watereri’ с очень длинными, до 20 см кистями, которые во время цветения напоминают белый водопад. 

 

При том, что черемуха обильно цветет практически ежегодно, плодоносит она не каждый год, так как ее цветки в отдельные годы повреждаются поздневесенними заморозками или урожай страдает от многочисленных вредителей, в частности, листоверток и молей, которые повреждают листья и бутоны.

 

По черёмухе, по народным приметам, определяют срок некоторых сельскохозяйственных работ и виды на урожай — «Пшеницу сей, когда зацветет черемуха», «Урожай на черемуху, так и на рожь». Одно из весенних традиционных похолоданий так и называется —  «черемуховые холода», а за ним по всё тем же народным приметам следует наступление устойчивого тепла.

 

Внешне черёмуху опознает каждый – это дерево или крупный кустарник 2-15 м высоты. Кора черно-серая, на молодых ветвях — вишнево коричневая, с беловато-желтыми чечевичками; внутренний слой коры желтый с характерным миндальным запахом. Листья короткочерешковые очередные, продолговато-эллиптические, слегка морщинистые, тонкие, острые, голые, по краям остропильчатые. Цветки белые, ароматные, на цветоножках, собраны в густые поникающие кисти до  12 см длины, с листьями при основании. Плоды — шаровидные черные костянки, сладкие и вяжущие на вкус, с крупной косточкой внутри.

 

Цветет  в апреле-июне; плоды созревают в июле-сентябре.

 

Лекарственное сырье

 

Наибольшие запасы дикорастущей черемухи сосредоточены в Сибири. Но её вполне достаточно и на территории Европейской части. Поэтому найти лекарственное сырье в природе не представляет труда.

 

Плоды черемухи собирают, срезая или отламывая целиком всю кисть, в период их полной зрелости (с конца июля до сентября), в сухую ясную погоду. При хорошем урожае за сутки можно собрать до 30-40 кг. Собранные плоды складывают в корзины или эмалированные ведра и не позже, чем через 3-4 часа после сбора приступают к сушке. Сушат кисти черемухи в печах или сушилках при температуре +40…+50°С, расстилая слоем 2-3 см на решетах. Можно сушить на солнце или чердаках с хорошей вентиляцией, главное не на солнышке, так как при этом сильно страдают содержащиеся в плодах антоцианы. Высушенные кисти перетирают и отделяют плоды от плодоножек и веточек.

 

Качество сырья плодов черемухи регламентируется ГФ XI вып. 2 ст. 36 «Плоды черемухи обыкновенной», которые должны содержать дубильных веществ — не менее 1,7%. А остальные части растения используют в народной медицине и в настоящее время активно исследуются на предмет их научного применения. Но в народной медицине заготавливают также кору и цветки, вернее соцветия целиком.

 

Химический состав

 

Все части растения содержат нитрилгликозид амигдалин, который придает растению горький вкус и характерный миндальный аромат, а в организме человека в присутствии фермента распадается на синильную кислоту, бензальдегид и глюкозу. Обычно амигдалин присутствует в слишком малом количестве, чтобы нанести вред организму. В небольших количествах он даже оказывает определённое лечебное действие. Как было показано в исследованиях, способен стимулировать дыхание и улучшать пищеварение, он также может быть полезным в лечении рака. В избытке, однако, этот же самый гликозид может привести к дыхательной недостаточности и даже смерти. Именно поэтому не стоит консервировать и долго хранить компоты из плодов черёмухи.

 

При передозировке все препараты из коры, листьев и цветков черемухи также могут вызвать отравление.

           

В мякоти плодов содержатся дубильные вещества — до 25%, сахара (фруктоза — до 6,44%, глюкоза — до 6,35%, сахароза), пектин — 1,1%, органические кислоты (яблочная, лимонная – до 260 мг/100 г), антоцианы (5,43-16,48%), флавоноиды (60-62 мг/100 г в пересчёте на рутин), витамины (С, каротины), фенолкарбоновые кислоты и их производные (хлорогеновая). Плоды накапливают в существенных количествах цинк (6,16 мг/кг). В листьях и коре также содержатся дубильные вещества и гликозид прулауразин; в листьях найден витамин С (до 200 мг%), а в листьях, цветках и косточках — горькое миндальное масло.

 

Лекарственные свойства

 

Плоды черемухи человек использовал с древнейших времен, уже с каменного века, о чем свидетельствуют археологические находки. Применяя черёмуху в пищу, древние люди не могли не отметить их специфического вяжущего вкуса и последующего закрепляющего действия на желудочно-кишечный тракт.

 

В народной медицине России черемуха повсюду считалась хорошим средством от диареи. Для этих целей использовали сырые или сушеные плоды, винную настойку из ягод (при том, что на Руси вином называли водку). Сок листьев и плодов применяли для лечения инфицированных и гноящихся ран.

 

Традиционно в научной медицине отвар плодов черёмухи используют как вяжущее средство при воспалениях и расстройствах желудка и кишечника,  в качестве средства при энтеритах, диспепсиях различной этиологии; при инфекционных колитах, дизентерии их назначают как вспомогательное средство. Фитонцидные свойства растения успешно использовались при лечении экспериментальных трихомонадных кольпитов и грибковых поражений кожи. Наружно отвар плодов использовали для примочек при воспалительных заболеваниях глаз.

 

В народной медицине кору черёмухи также используют при довольно широком спектре заболеваний. Кора действует как мягкое болеутоляющее, мочегонное, жаропонижающее и успокаивающее средство. Настой используется в лечении простуды, лихорадочных состояний и т.д. Кору собирают в период цветения, когда она хорошо отделяется от древесины с молодых ветвей и сушат для дальнейшего использования. Листья применяют внутрь при различных типах кашля. Отвар коры используют как мочегонное и потогонное, а также наружно против вшей. Наружно кора оказывает противовоспалительное и противомикробное действие и применяется при воспалительных заболеваниях кожи, расширенных порах и угрях.

 

Настой цветков в Европе в Средник века использовали даже как противозачаточное.

 

При приготовлении черёмухи для внутреннего употребления нужно строго соблюдать дозировку.

 

Для приготовления настоя плодов берут 1 чайную ложку на 200 мл кипятка и принимают настой по ½ стакана 3 раза в день при  расстройстве желудка, колитах, энтеритах. Также данный настой можно использовать при заболеваниях суставов и простудах.

 

Для наружного применения берут 20 г коры на 500 мл воды и обрабатывают плохо заживающие  и гноящиеся раны, швы, пролежни.

 

Для промывания глаз можно заварить 10 г цветков на 200 мл воды и использовать в качестве примочек.

 

Внутреннее применение препаратов из листьев, коры и косточек плодов черемухи, как ядовитых, требует осторожности.

 

Современные фармакологические исследования дают представления о возможностях использования этого растения в медицине. В лабораторных условиях были проведены исследования экстрактов из различных частей растения и выявлено мощное противовоспалительное и умеренное обезболивающее действие при наружном применении. Исследования Мичиганского университета показали, что антоцианы из плодов черёмухи действуют противовоспалительно при ревматоидных артритах и их действие сопоставимо с таковым ацетилсалициловой кислоты – нестероидного противовоспалительного средства, традиционно используемой в этих случаях. А свежие плоды, употребляемые в пищу, снижают содержание мочевой кислоты в крови и предотвращают развитие подагры.

 

Благодаря содержанию антоцианов, в отваре и настое плодов отмечено выраженное антиоксидантное действие.

 

В исследованиях кора и цветки, вернее их 70% спиртовой экстракт также показали высокую антиоксидантную активность, благодаря содержанию флавоноидов (изорамнетина, астрагалина, гиперозида, производных кверцетина), а также хлорогеновой кислоты.

 

Иное использование

 

В Сибири и на Урале плоды черемухи широко используют в пищу. А в Корее листья используют даже как овощное растение.

 

Кроме того, черёмуха — хороший медонос.

 

В ветеринарии отвары плодов по 1 столовой ложке на стакан кипятка (1:20) черемухи назначают внутрь телятам при поносе, выпаивают из расчета по 10 мл на 1 кг массы тела за 30 мин до кормления 3-4 раза в день.

 

А ещё веточку черёмухи можно использовать как средство от курения. После затяжки нужно пожевать свежеотломанную веточку. В сочетании с табаком — вкус пренеприятный, за счет этого вырабатывается отрицательный рефлекс на эту вредоносную привычку.

 

Плоды черемухи съедобны, их можно употреблять в свежем виде (не стоит только глотать косточки), использовать для приготовления начинки для пирогов, компотов, квасов и киселей, подкрашивания напитков.

 

См. Квас из черемухи,

Компот из плодов черемухи,

Кисель из черемухи,

Начинка для пирожков из плодов черемухи,

Варенье из черемухи.

 

Фото: Рита Бриллиантова

 

 

 

www.greeninfo.ru

Черемуха обыкновенная: описание, состав и польза

Черёмуха обыкновенная, Черёмуха птичья, Черёмуха кистевая (лат. Prunus padus) — невысокое древесное растение подрода Слива (Вишня), рода Слива; принадлежит к семейству Розовые. Известно почти всем жителям России и занимает достойное место в русском фольклоре.

Распространение черемухи обыкновенной

Распространено в лесной зоне на территории всей Европы, в Закавказье, в Малой, Центральной и Восточной Азии (особенно в Китае), в Северной Африке (в Марокко).

В России встречается преимущественно в зоне умеренного климата в Европейской части до побережья Белого моря, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, предпочитая леса, лесные опушки, пески, лесные прогалины, луга и кустарниковые заросли, особенно по берегам рек.

Биологическое описание черемухи обыкновенной

Черемуха обыкновенная — дерево, деревце или кустарник высотой от 0,6 до 10 метров. Имеет удлиненную и густую крону. Кора у нее матовая с беловатыми чечевичками, цвет коры черно-серый. Молодые ветви оливкового или вишнево-красного цвета.

Листья по форме простые, продолговато-эллиптические или яйцевидно-ланцетные, расположены на ветвях очередно. Длиной они от 3 до 10-15 сантиметров, тонкие, без опушения, прикреплены к ветвям на коротких черешках, по краю остропильчатые, заостренные.

К почвам не очень требовательна, но предпочитает богатые, хорошо увлаженные почвы с высоким зеркалом грунтовых вод.

Растение может размножаться как семенами, так и вегетативно (корневой порослью в естественных условиях, в культуре — черенками).

Цветки растения белые, иногда розоватые, собраны в поникающие густые кисти от 8 до 12 сантиметров длиной, на цветоножках. Имеют сильный и приятный аромат. Цветение происходит в мае-июне.

Описание плодов черемухи обыкновенной

Плод этого растения представляет собой костянку черного цвета, шаровидную по форме, диаметром не более 8-10 миллиметров. На вкус плоды сладковатые, но сильно вяжущие. Косточка твердая. Плоды созревают в июле-августе, на самом севере ареала — в конце августа — начале сентября. Несмотря на то, что цветение обычно каждый год обильное, высокий урожай ягод созревает не каждый год, поскольку цветки очень часто поражаются поздневесенними заморозками, а деревья часто подвергаются заболеваниям со стороны насекомых и грибковых микроорганизмов.

Польза черемухи обыкновенной

Благодаря плодам и другим частям растения черемуха обыкновенная — лекарственное растение. Для лечебных целей заготавливают не только спелые ягоды, но и цветки, а также кору и листья. Цветки собирают и высушивают в период активного цветения, плоды — по мере созревания, кору — в начале весны.

Ягоды следует собирать только в сухую, еще лучше ясную, погоду. После этого их нужно рассыпать на плоскую поверхность тонким слоем и высушить в печи, сушилке или духовке при температуре не выше 50 градусов, либо просто на сквозняке. Ягоды от кистей следует отделять уже после сушки, иначе они передавятся и потекут.

Кору сушат по той же технологии, а вот цветки нужно сушить только при комнатной температуре. сушеные плоды сохраняют свои целебные свойства 3-5 лет, кора — 5 лет, цветки — 1 год.

Все упомянутые части растения содержат много дубильных веществ (в мякоти плодов — до 15%, в коре — 2-3%). В плодах довольно много свободной синильной кислоты (до 0,09%), в листьях ее меньше (до 0,05%). В плодах содержатся органические кислоты (яблочная и лимонная), витамины Р и С, флавоноиды, антоцианы, являющиеся мощными антиоксидантами, сахара (до 5%), эфирное масло.

Ядра косточек содержат жирное масло, гликозиды (амигдалин и другие). В листьях очень много аскорбиновой кислоты (до 0,28%), эфирного масла.

Благодаря наличию во всех частях растения бензойного альдегида, они обладают фитонцидными свойствами. Но нужно иметь в виду, что бензойный альдегид образуется при расщеплении амигдалина, и помимо него при расщеплении образуется еще глюкоза и синильная кислота, являющаяся сильным ядом. Особенно высоко содержание амигдалина в коре (до 2%) и семенах (1,5%).

Зрелые плоды как в свежем, так и в сушеном виде, обладают закрепляющими, бактерицидным, вяжущим, общеукрепляющим и противовоспалительным действием. Их использовали в лечебных целях еще в каменном веке. Они нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. Поэтому их употребляют в свежем и сушеном виде при диарее, дизентерии, и других желудочно-кишечных расстройствах. Плоды заваривают и отвар пьют как желудочный чай. Содержащиеся в них антоцианы укрепляют капилляры и сосуды. Во время Великой Отечественной войны в условиях дефицита медикаментов соком из плодов черемухи промывали гнойные раны.

Кора используется как жаропонижающее, потогонное и мочегонное средство.

Листья используются в основном как закрепляющее средство, а цветки как ранозаживляющее, фитонцидное и противовоспалительное средство.

Черемуха обыкновенная — отличный медонос, который дает много пыльцы и нектар.

Кора с древних времен используется для дубления и окраски кож, окраски тканей в красно-бурый и зеленый тона. Из плодов также получают краситель с темно-красным оттенком.

Содержащееся в листья и косточках эфирно масло используется в парфюмерной и косметической промышленности и кондитерском производстве. На плодах черемухи обыкновенной настаиваются спиртные напитки. Соком черемухи обыкновенной подкрашивают вина и кондитерские изделия.

Настой цветков используется для промывания глаз при различных инфекциях, в том числе при конъюнктивите.

Листья используют в народной медицине:

• внутрь при бронхолегочных заболеваниях как противокашлевое, а также при диарее;
• наружно для полоскания горла и рта при фурункулезе, заболеваниях зубов и десен.

На Руси отваром или настоем цветков делали спринцевание и использовали как противозачаточное средство. В настоящее время кора и листья растения используются в гомеопатии.

Фитонцидные свойства черемухи обыкновенной настолько сильны, что ее запах не только стерилизует воздух, но и убивает даже мух, комаров, мошек и слепней.

Рецепты применения черемухи

1. Диарея. Взять 1 столовую ложку сухих ягод черемухи (летом — свежих), заварить стаканом кипятка и еще поставить на 15 минут на водяную баню. Охладить при комнатной температуре в течение 30-45 минут и довести объем до первоначального. Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.

2. Гастрит, колит, расстройство кишечника. Взять 20 сухих или свежих ягод черемухи обыкновенной и залить их 500 мл кипятка в термосе. Настаивать 12 часов. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день перед едой.

3. Раны, язвы, конъюнктивит (наружное). Готовим настой: 20 г цветков черемухи заварить 500 мл кипятка и дать настояться в течение 10 минут, после чего процедить. Использовать для промывания.

4. Болезни суставов, остеохондроз. Нужно приготовить настойку: 50 г коры черемухи залить 200 мл водки. Держать в темном месте 2 недели. Втирать в больные суставы или в область поясницы (при остеохондрозе) 2 раза в день.

5. Расстройства желудка. 150 г свежих плодов черемухи обыкновенной нужно залить 0,5 л водки. Настаивать 2 недели. Принимать по 5-7 капель 3 раза в день.

Противопоказания к употреблению черемухи обыкновенной

Внимание! Черемуха обыкновенная — ядовитое растение, поэтому ее применение требует осторожности.

Основная часть яда сосредоточена в косточках, поэтому их всегда следует удалять.

Категорически противопоказано употребление черемухи обыкновенной и препаратов из нее во время беременности и даже накануне планирования зачатия.

Если в комнате оставить букет из черемухи, может сильно разболеться голова.

Фрукты и ягоды: Физалис перуанский — Шелковица белая

Физалис перуанский	Финик	Хурма
Цабр	Цитрон	Чемпедак
Черешня	Черемуха виргинская	Черемуха обыкновенная
Черимойя	Черная сапота	Черная смородина
Черника обыкновенная	Черноплодная рябина	Чилибуха колючая
Чулюпа	Чупа-чупа	Шелковица белая

 

НАВИГАТОР ПО ВСЕМ ФРУКТАМ И ЯГОДАМ:

Там можно найти любой фрукт или ягоду

ЖМИ СЮДА

Понравился сайт или статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями и знакомыми в соцсетях или оставьте комментарий!

Комментарии для сайта Cackle

zdips.ru

Черемуха — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта черемуха — ягоды

Черемуха (Prúnus pádus)

Описание

Черемуха – род невысоких деревьев или кустарников семейства розоцветных. Ствол покрыт матовой темно-серой корой с ржаво-бурыми пятнами. Листья обратнояйцевидной формы, заостренные, молодые золотисто-зеленые и блестящие, затем тусклые, слегка морщинистые, по краям зубчатые. Цветки некрупные, белые, пахучие, собраны в длинные поникающие кисти. Белый цвет их обусловлен не наличием белого пигмента в лепестках, а тем, что лепестки состоят из крупных клеток, заполненных воздухом; отражая свет, цветки черемухи кажутся ослепительно-белыми. Плод черемухи – черная шаровидная костянка, сладкая, со слегка вяжущим вкусом.

Интересный факт

Считается, что родовое название черемуха получила от названия реки По в Италии, по берегам которой в свое время буйно цвели заросли этого красивого растения.

Распространение

Черемуха произрастает по берегам озер, ручьев и рек, на сырых полянках и опушках, по окраинам светлых хвойных и дубовых лесов. Хороший медонос, выращивается в парках и садах.

Черемуха распространена в лесной и лесостепной зоне европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе, в Средней Азии, на Дальнем Востоке.

Применение

Черемуху можно есть в свежем виде – пока возможно терпеть ее терпкий вкус. Из ягод черемухи готовят начинки для пирогов, наливки и ликеры, с молодыми листьями делают салаты. Ягоды черемухи сушат, из сушеных ягод в древности мололи муку и пекли лепешки.

Состав и свойства

Ягоды черемухи содержат сахара, органические кислоты, пектины, красящие и дубильные вещества, флавоноиды, фенолкарболовые кислоты. В листьях также обнаружены флавоноиды, фенолкарболовые кислоты, много витамина С. В коре, цветках, семенах и листьях содержится гликозид амигдалин, при расщеплении которого высвобождается синильная кислота. Все части растения содержат фитонциды, а также смолы, камедь, эфирное масло, имеющее запах горького миндаля.

Дубильные вещества, содержащиеся в черемухе, позволили применять ее препараты в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, диареи.

Отвар коры применяется в качестве тонизирующего и успокаивающего средства при головных болях, заболеваниях желудка и сердца, простуде и лихорадке, для полоскания рта и снятия зубной боли.

Сок свежих ягод используется в лечении гнойных и инфицированных ран – во время Великой Отечественной войны это свойство черемухи многим раненым спасло жизнь.

Противопоказания

Ни в коем случае нельзя употреблять плоды черемухи с косточками или заваривать дробленые ягоды – это грозит отравлениями!

Не стоит рвать букеты из душистых веток черемухи и нести их домой – фитонциды, содержащиеся в черемухе, расщепляясь, выделяют синильную кислоту, которая оказывает отравляющее воздействие на живые организмы.

По этим же причинам нельзя принимать препараты черемухи и вдыхать ее аромат женщинам на ранних сроках беременности или желающим забеременеть.

lady.mail.ru