Чабрец и шалфей: Чабрец: полезные свойства и противопоказания, читать, скачать

Состав и калорийность чабреца

Состав 100 гр. чабреца в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• К – 2143%;
• С – 83%;
• А – 76%;
• В9 – 69%;
• В1 – 34%.

Минералы:

• железо – 687%;
• марганец – 393%;
• кальций – 189%;
• магний – 55%;
• медь – 43%.

Калорийность чабреца – 276 ккал на 100 гр.

Чабрец и тимьян – в чем разница

Тимьян и чабрец – это разные сорта одного и того же растения.

обыкновенный и ползучий. Последний и является чабрецом.

Оба сорта имеют одинаковый состав и одинаково влияют на человека. Они имеют немного внешних различий. Чабрец не такой пышный как тимьян, а его цветки более тусклые.

Польза чабреца

Чабрец можно использовать в свежем, сухом виде или в виде эфирного масла.

Растение обладает интересным свойством – оно способно уничтожать личинок опасного тигрового комара. Это насекомое обитает в Азии, но с мая по август проявляет активность в Европе. В 2017 году его обнаружили в Алтайском крае и забили тревогу: тигровый комар является переносчиком опасных заболеваний, включая менингит и энцефалит.

Для костей, мышц и суставов

У детей часто встречается диспраксия – расстройство координации. Масло тимьяна вместе с маслом первоцвета, рыбьим жиром и витамином Е поможет избавиться от заболевания.

Для сердца и сосудов

Исследователи из Сербии обнаружили, что употребление тимьяна снижает кровяное давление и проводит профилактику гипертонии.

Растение также снижает уровень холестерина.

Ученые доказали, что масло тимьяна помогает предотвратить развитие атеросклероза, инсульта и инфаркта, благодаря антиоксидантам.

Для мозга и нервов

Чабрец богат карваколом – веществом, которое заставляет организм вырабатывать дофамин и серотонин. Эти два гормона улучшают настроение и работу мозга.

Для глаз и ушей

Тимьян содержит много витамина А, который полезен для здоровья глаз. Богатый состав растения поможет защитить глаза от катаракты и возрастной потери зрения.

Для легких

Эфирное масло чабреца помогает избавиться от кашля и других симптомов бронхита. Для этого его можно добавлять в чай – получается очень полезный напиток. Витамины в составе тимьяна помогут укрепить иммунитет при простудных заболеваниях.

Для ЖКТ

Опасные для человека бактерии, такие как стафилококки, стрептококки и синегнойные палочки, погибают от воздействия эфирного масла чабреца.

Тимьян можно использовать как природный консервант, который защитит продукты от порчи.

Для половой системы

Молочница – распространенное грибковое заболевание. Грибок “любит” селиться на слизистых ротовой полости и женских половых органов. Итальянские исследователи провели эксперименты и доказали, что эфирное масло тимьяна помогает бороться с молочницей.

Для кожи и волос

Добавление эфирного масла чабреца в крем для рук облегчит симптомы экземы и грибковых заболеваний.

Исследователи сравнили влияние пероксида бензоила (распространенного компонента в составе кремов от прыщей) и эфирного масла тимьяна на акне. Ученые сделали вывод – натуральная добавка тимьяна не вызывает жжения и раздражения на коже, в отличие от химического пероксида. Антибактериальный эффект тоже оказался сильнее у чабреца.

Выпадение волос или алопеция встречается как у мужчин, так и у женщин. Масло тимьяна поможет восстановить волосяной покров. Эффект проявится уже через 7 месяцев.

Для иммунитета

Чабрец содержит тимол – природное вещество, которое убивает бактерии, устойчивые к антибиотикам. Это подтвердило исследование 2010 года.

Португальские исследователи доказали, что экстракт тимьяна защищает организм от развития рака толстой кишки. Кишечник – не единственный орган, который ощущает на себе пользу тимьяна в борьбе с раком. Исследования в Турции подтвердили то, что чабрец убивает раковые клетки в молочной железе.

Лечебные свойства чабреца

Для лечения всех заболеваний используют отвар или настой. Полезные свойства чабреца будут меняться в зависимости от способа применения.

Приготовьте:

• сухой чабрец – 2 ложки;
• вода – 2 стакана.

Приготовление:

1. Вскипятите воду и залейте сушеный чабрец.
2. Оставьте на 10 минут.

От простуды

Полученный настой можно пить 3 раза в день по половине стакана в течение 3-5 дней или использовать для полосканий. Остудите его до 40 градусов.

Еще один вариант применения отвара – ингаляции. Время процедуры не должно превышать 15 минут.

От болезней сердца, сосудов и ЖКТ

Пейте настой 3 раза в день по трети стакана.

От мочеполовых проблем

При женских заболеваниях мочеполовой системы помогают спринцевания настоем чабреца. В остальных случаях поможет употребление чая или компрессы с отваром.

От нервных расстройств

В обычный настой нужно добавить мяту. Когда напиток остынет, добавьте ложку меда и хорошо размешайте. Медленно употребляйте травяной настой перед сном.

Применение чабреца

Полезные свойства тимьяна проявляются и в борьбе с домашними проблемами – плесенью и насекомыми.

От плесени

Чабрец помогает бороться с плесенью, которая часто появляется в квартирах на первых этажах, где высокая влажность. Для этого нужно смешать эфирное масло чабреца с водой и распылить в местах, где скапливается плесень.

От комаров

1. Смешайте 15 капель эфирного масла тимьяна и 0,5 л. воды.
2. Взболтайте смесь и нанесите на тело для защиты от насекомых.

В кулинарии

Тимьян идеально дополнит блюда из:

• говядины;
• баранины;
• курицы;
• рыбы;
• овощей;
• сыра.

Вред и противопоказания чабреца

Тимьян не наносит вреда при умеренном употреблении.

Противопоказания:

• аллергия на чабрец или орегано;
• рак яичников, матки, миома матки или эндометриоз – растение может действовать как эстроген и ухудшить течение заболевания;
• нарушения свертываемости крови;
• 2 недели и меньше до операции.

При чрезмерном употреблении может появиться побочный эффект – головокружение, расстройство ЖКТ и головная боль. В этом состоит весь вред чабреца.

Как хранить чабрец

• свежий – 1-2 недели в холодильнике;
• высушенный – 6 месяцев в прохладном, темном и сухом месте.

Чабрец или тимьян – полезное растение, которое не только укрепит иммунитет, но и разнообразит рацион. Добавляйте его в напитки и любимые блюда, чтобы защитить себя от высокого давления и улучшить состояние кожи.

Source: polzavred.ru

Читайте также

Иван-чай

Состав: Цельные листья Кипрея узколистного лёгкой ферментации, чабрец и шалфей.

Сбор: Томская область, экопоселение «Солнечная поляна».

~ Описание ~

Иван-чай — это выбор тех, кто разделяет желание питаться натуральными продуктами, вести здоровый образ жизни и рационально использовать то лучшее, что может дать Русская земля.

Мы убеждены — любой человек, заботящийся о здоровье и красоте, сделает Иван-чай своим ежедневным спутником. Он не содержит кофеин, но при этом мягко стимулирует и придает сил за счет высокого содержания биологически активных веществ. По вкусу ничем не уступает, а по мнению наших клиентов, превосходит чай и кофе, ставших традиционными на российских столах с легкой руки иностранных производителей.

Иван-чай — настоящая аптека в чашке. А уникальное сочетание Сибирского Иван-чая с такими целительными дарами матушки-природы, как шалфей и чабрец, делает напиток в разы целебнее.

Чабрец — ароматное пряное растение, чай с которым обладает восхитительным вкусом и ароматом. А шалфей взял свое название от латинского «salvus», что означает «невредимый», «в добром здравии». Известный баварский священник и целитель Кнейпп писал: «Тот, кто имеет свой собственный сад, не должен забывать, обрабатывая его, что нужно посадить шалфей».

Сочетание в одном купаже с Кипреем чабреца и шалфея рождает весьма вкусный напиток, который согреет вас в любую погоду и подарит прекрасные мгновения чаепития в теплом кругу.

~ Целебные свойства ~

• Чабрец — излюбленное растение наших предков, которое улучшает пищеварение, восстанавливает желудочно-кишечный тракт при остром воспалении, диарее, различных болях и несварении. Его настой усмиряет боль в животе, обладает противопаразитарным действием.
• Шалфей в течение тысячелетий считался одним из основных элементов фармакопеи. Все эксперименты, проведенные с целью оценить, достоин ли шалфей такой исключительной репутации, подтвердили верования древних.
• Шалфей оказывает тонизирующее воздействие на сердце, кроветворение, нервную систему. Обладает мощным противомикробным действием.
• Эффективен при депрессиях как физического, так и психического характера. В итоге если шалфей если и не воскрешает из мертвых, то, во всяком случае, способен вернуть жизненную силу тем, кто утратил вкус к жизни.
• Благотворно влияет на половые функции, облегчает зачатие и, по мнению древних римлян, «поддерживает и оживляет все то, что было зачато». А вот кормящие мамы должны пить его с осторожностью, так как шалфей уменьшает выработку молока.

Заварив Иван-чай с чабрецом и шалфеем, вы получаете вкуснейший напиток, укрепляющий ваше здоровье.

~ Правила заваривания ~

Для полного раскрытия вкуса и аромата и сохранения полезных свойств мы рекомендуем следующий метод:

Сполосните фарфоровый или глиняный чайник кипятком, насыпьте заварку из расчета примерно 1 ч.л. на кружку чая. Также хорошо заваривать в термосе. Залейте горячей (не кипящей!) водой температурой 80-90 градусов. Закутайте чайник и дайте настояться не менее 15 минут. Увеличение времени заваривания до 35-40 минут позволяет вкусу и аромату Иван-чая раскрыться полностью. Русское чаепитие не терпит суеты! Можно это делать заранее, например, вечером, чтобы утром насладиться бодрящим и вкусным напитком. Иван-чай полностью сохраняет свои свойства минимум 24 часа. Также рекомендуем повторное заваривание чая для полной вытяжки всех полезных веществ.

Добавьте по вкусу молоко, мед или натуральный сахар, и наслаждайтесь!

Пейте с удовольствием!

Драконов чай и его воздействие на мой организм

Про драконов чай я узнала благодаря учебе в “Школе йоги и систем оздоровления Вячеслава Смирнова”. Этот напиток – мощное очистительное средство. Название чая произносят по-разному. Иногда говорят драконий чай.

Я долго сомневалась: писать или не писать статью про драконов чай. Мои сомнения связаны с тем, что очищающий эффект, оказываемый драконьим чаем на мой организм, настолько силен, а симптомы очистки тела от накопленного десятилетиями гноя настолько неприятны, что мой муж, узнав, что я собираюсь рассказать о драконьем чае в своем блоге, отговаривал меня. Мол, ощутив все это на себе, читатели блога тебя проклянут…

ВНИМАНИЕ! Я никому ничего не советую. Эта статья – всего лишь описание моего личного опыта. Не факт, что у вас эффект будет таким же по силе, скорости и месту очистки. Организм сам знает, где ему сейчас нужно почистить. И уж если чистка пойдет, то вынести ее неприятные симптомы (сходные с симптомами болезни), выдержать до конца, можно только будучи глубоко убежденным человеком.

Все организмы разные. У меня, к примеру, очень отзывчивый ко всяким чисткам. Возможно, потому что я уже более двух лет (почти три) занимаюсь естественным оздоровлением. Мой рацион состоит практически из одних растительных продуктов, преимущественно в сыром, первозданном виде. Я принимаю контрастный душ, много двигаюсь, не употребляю лекарств, читаю труды натуропатов, периодически голодаю, пытаюсь работать со своим телом.

Недавно читала у Марвы Оганян в книге “Экологическая медицина” (кстати, к моему удивлению, травы, входящие в драконов чай входят в числе других и в ее очистительный сбор для “условного голодания”), что у взрослых людей организм начинает реагировать на чистку примерно на шестой-седьмой день. У молодых – на четвертый, у детей – на второй-третий. Чем моложе организм, тем реактивность больше. Ха-ха-ха, у меня в мои 44 года реакция идет на первый-второй день. Видимо, благодаря моей работе над собой, мой организм достаточно молод. Это радует. 🙂

Вернемся к нашей теме.

По составу драконов чай прост:

• ромашка,
• чабрец,
• шалфей,
• полынь.

Ничего мифического, правда? Никаких там “сушеных летучих мышей” или “корня мандрагоры”. 🙂

Обычные наши лекарственные травы. Противовоспалительные, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта, противоглистные, антидепрессанты, обезболивающие, дезинфицирующие, отхаркивающие, антиспазматические, лечащие сотни болезней.

Читала, правда, что именно эти травы (ромашка, чабрец, шалфей, полынь) – самый что ни есть концентрированный ЯНЬ. Мол, дарят они силу, подвижность, энергию и чуть ли не полет. Отсюда, видимо, и название “драконов чай”.

Заваривать нужно так. Берем по одной столовой ложке всех четырех трав и все это заливаем литром кипятка. Настаиваем 40 минут и можно пить. Принимать три раза в день по 150 мм. Пить четыре дня, потом перерыв четыре дня. Так пьем драконов чай в течение месяца. После этого делаем месячный перерыв – и по новой.

Читала, что вместо горькой полыни можно положить дополнительную ложку ромашки (женщинам) или дополнительную ложку шалфея (мужчинам).

Мне эта информация пригодилась, так как там, где я сейчас живу (на севере Израиля), полыни купить не удалось. Я заказала из Украины. Скоро попробую с полынью, а пока пила с двойной дозой ромашки.

Теперь об эффекте от драконова чая. Я ожидала противоглистный. Может, он и наступил, но я его не заметила на фоне более выраженного эффекта – бурного очищения организма от накопленного гноя.

На момент написания этой статьи я пила драконов чай всего-лишь дважды. Четыре дня, потом перерыв десять дней (связанный с поездкой на Кипр, не хотелось чтобы таможенники приставали, что это я такое везу в пакетиках 🙂 ), потом опять четыре дня.

В первые четыре дня приема драконьего чая у меня начали очищаться гайморовы и все остальные пазухи, имеющиеся в голове (не знаю, как они там называются). Начался жуткий насморк (“без объявления войны” и без каких-либо признаков простуды), сопли густые, зеленые, желтые, коричневые гнойные сгустки, перли мощным непрекращающимся потоком две недели. Такого я ещё не видела! Я извела все салфетки, бумажные полотенца, туалетную бумагу. Сморкалась беспрерывно, используя все, что есть под рукой, и это не преувеличение! Ужас!

Читала у Оганян, что у каждого взрослого человека в голове есть один-два стакана спрессованого засохшего гноя. Видимо, драконов чай в компании с водой, которой я много пью, да со стопроцентным сыроедением, которого я придерживалась в эти две недели, разжижили мои два засохших стакана в 200 жидких стаканов. Ой, мамочки, что я пережила…

Мой муж за это время испытал все оттенки чувств: от сочувствия и понимания до кратких приступов гнева. Приходилось отбиваться от его настойчивых предложений закапать мне нос сосудосужающими каплями или как-то иначе прекратить собственноручно вызванный мною жутчайший насморк. Муж вроде как бы понимает мою мотивацию почистить организм, но в тоже время в глубине души считает такое самоистязанием и идиотизмом.

Вторые четыре дня приема драконьего чая принесли мне чистку ушных проходов. Еще с детства у меня немного снижен слух – последствие перенесенного гриппа. Видимо, где-то в каналах правого уха было скопление старого сухого гноя. Как только начала пить травы – начался гнойный отит правого уха. Ночью болело ухо (даже поднялась температура, которую я сняла промыванием кишечника). Потом гной нашел выход – начал капать из уха – и боль прекратилась.

Больших моральных усилий стоило не обратиться к врачам и не начать принимать традиционное лечение официальной медицины при гнойном отите – антибиотики. Только наличие у меня всех накопленных знаний, опыта перенесенных ранее сыроедческих кризов и понимание, что ЭТО ОЧИЩЕНИЕ, НЕ МЕШАЙ, ОРГАНИЗМ СПРАВЛЯЕТСЯ, позволили мне не испугаться и выстоять.

“Орешек знаний тверд”, “нам непривычно отступать” и все такое. 🙂

Короче, вот так он почистил меня, драконов чай. Как он отзовётся у вас и нужно ли вам всё это – решайте сами.

В этой статье я не писала, для чего нужно очищать организм от гноя и шлаков. Думаю, тем, кто читает мой блог, эта тема знакома. Скажу только, что моя цель теперь – очистить нижние отделы легких. Именно там скрываются самые опасные для здоровья залежи. Как только получится – отпишусь. Не переключатесь! 🙂

Желаю всем чистоты, легкости и здоровья! Тем, кто комментирует, лайкает и постит мои статьи – дружеский привет и благодарность!

P.S. Думаю, противоглистный эффект от драконова чая я тоже получила – у меня перестали слоиться ногти. 🙂

Бальзам BIELITA На отварах трав Тимьян и шалфей для всех типов волос 450 мл

Что это за продукт?

Бальзам BIELITA создан на основе отвара целебных трав чабреца и шалфея, а также комплекса других полезных растительных компонентов. Уникальность этого продукта состоит в отсутствии в его составе красителей и силиконов. Чтобы ваши волосы сияли блеском и выглядели привлекательно, необходимо использовать бальзам в качестве дополнения к очищающему шампуню с чабрецом и шалфеем.

Кому подойдет?

Уходовая продукция понравится тем, кто предпочитает натуральные составы косметики. С помощью этого бальзама можно устранить посеченность и расправить поверхность прядей, а также сделать легким процесс расчесывания. Основные полезные компоненты в составе:

Шалфей тонизирует кожу головы, дезодорирует и устраняет излишнюю жирность.

Чабрец восстанавливает волосяную структуру, делает ее сильной и упругой.

Что еще нужно знать о продукте?

Приятная кремовая консистенция бальзама легко наносится на поверхность прядей и быстро распределяется по всей длине. Активные компоненты хорошо проникают на клеточный уровень и начинают мгновенно действовать. Бальзам наносится на пряди после очищения с помощью шампуня. Сухие и мокрые волосы легко расчесывается, становятся гладкими и ухоженными.

Показать больше

Вода, цетеариловый спирт, хлорид цетримония, масло вазелиновое, хлорид бегентримония, поликватерниум-39, поликватерниум-7, пафюмерная композиция, поликватерниум-37, дикаприлат/дикапрат пропиленгликоля, ППГ-1 тридецет-6, ЭДТА динатрия, метилпарабен, бензиловый спирт, метилхлоризотиазолинон, метилизотиазолинон, пропилпарабен, Отвар шалфея, Отвар чабреца, гидроксид натрия, бутилфенилметилпропиональ

Нанесите бальзам-восстановление на мокрые волосы. Равномерно распределите по всей длине волос, помассируйте, смойте водой.

«Безоговорочная классика — мясо с шалфеем» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Шалфей или сальвия получил свое имя от латинского слова salus — «здоровье». Шалфей используют в медицине и применяют на кухне, даже в горячих блюдах он сохраняет свои противовоспалительные, дезинфицирующие и укрепляющие качества. В древности любили говорить — зачем тебе умирать, если в твоем саду растет шалфей. Сегодня он доступен круглый год, в Италии уже собирают первые листья, у нас сезон начнется в июне. О шалфее Марине Гладкой рассказала новый шеф-повар ресторана Under Wonder Дарья Гросицкая.

— Какая трава для итальянской кухни важнее — шалфей или базилик?

— Шалфей и базилик равноправны, просто они разные. Шалфей, базилик, майоран, розмарин, мята и чабрец представляют один род яснотковых. Эти травы и кустарники распространены по всему миру, многие их любят. Если задуматься и разложить вкус на полутона, то у каждого представителя яснотковых сквозь активный, громкий фон эфирных масел, горчинку и легкую жгучесть всегда проступает некая притягательная сладость, даже нежность, что делает букет гармоничным, хотя и смелым. Но вкус вкусу рознь. Если, например, чабрец в наших краях хорошо растет в диком виде, то шалфей приходится культивировать. В средиземноморских странах шалфей чувствует себя очень хорошо, растет на сухих горных склонах без присмотра, поэтому там всегда есть выбор — использовать дикое, яркое по вкусу растение или отдать предпочтение более нежному культивированному.

— А какой шалфей лучше?

— Любая дикая трава ярче своего собрата, выращенного под присмотром. У нас, к сожалению, выбора почти нет. Доступен лишь культивированный шалфей с ровным аккуратным вкусом. Найти дикий можно только в Карпатах. Там готовят потрясающие летние супы, которые хорошо спасают от жары — и секрет именно в дикорастущем шалфее. Повара с мировым именем не ленятся подниматься в горы за дикими травами, более того, направляют целые экспедиции на поиски трав, которые уже вряд ли найдешь в долинах. Многие сыроделы специально пасут коров или коз высоко в горах, благодаря чему у них даже молоко отличается по жирности, аромату и составу. Хорошо искать зеленые сокровища не только в горах, но и в лесу. Вкус отличается радикально, например, дикий чабрец может иметь такие яркие ноты лаванды, что с закрытыми глазами их легко перепутать, при этом степной чабрец звучит намного тише лесного. Дикий шалфей богат нотами камфоры, он пахучий до головокружения, его листы не аккуратные и гладкие, а немного мятые, морщинистые.

— Как используют шалфей?

— Мне нравится его горчинка. Шалфей трудно не заметить, он буквально переворачивает привычные рецепты. Будучи неопытной, я не представляла себе шалфей во многих сочетаниях, а сейчас нахожу его уместным даже с рыбой.

— С какой рыбой?

— Практически с любой, главное, не переборщить. Для меня важно итальянское звучание. Если еда в тарелке требует домашней прямолинейности, я поступаю щедро — рву листья, обильно посыпаю пармезаном — так готовлю, например, пасту с морепродуктами или ризотто. А когда хочу добиться тонкости и вытянуть из шалфея аромат, действую иначе. Есть золотое правило: чтобы показать вкус травы, ее кладут в самом конце, а чтобы раскрыть аромат — в начале приготовления. В соус для рыбы, который варится 5-10 мин., я кладу шалфей в самом начале — тогда он полностью отдает аромат и получается настоящая благоухающая рыба. А там, где равно важны вкус и аромат, листья добавляю за минуту до снятия с плиты. Хорошо получается, если бросить лист шалфея в раскаленное масло, а потом пожарить в нем кабачки или картофель.

— Где шалфей неуместен?

— Совершенно не вижу его в десертах, с большой натяжкой допускаю его в качестве украшения. Однако во фруктовых или цитрусовых соусах, даже в освежающем летнем сорбете, в компании цитрусовых — очень даже.

— А какова традиционная сфера его использования?

— Безоговорочная классика — мясо с шалфеем. Все остальное — интерпретации и смелость повара. Из пернатых он лучше всего подходит индейке. Индейка вообще по густоте вкуса не очень похожа на птицу, она отличается от курицы и утки, в ней много насыщенных, типично мясных нот, присущих говядине или свинине,— поэтому она так хорошо сошлась с шалфеем. Вегетарианцы получат удовольствие от шалфея в салатах, например, с горчично-медовым соусом и добавлением лимона. Шалфей полезен, сейчас как раз начинается сезон, его листья везут к нам из Италии, так что пора активно его использовать.

— Чем полезен шалфей?

— Шалфеевые ванны незаменимы для проблемной кожи, да и в кулинарии он творит чудеса. Шалфей содержит фитонциды — природные антибиотики. По понятным причинам не каждый день можно позволить себе чеснок, но на какое-то время его с успехом заменит шалфей. Он отличный помощник тем, кто хочет укрепить мышцы. В шалфее есть цинеол — антисептик, очищающий легкие, а также камфора, стимулирующая сосудодвигательный центр, улучшающая легочный кровоток и функцию миокарда. В начале прошлого века каждый уважающий себя врач считал камфору предметом первой необходимости, она обязательно входила в аптечку. В чистом виде камфора слишком активна, а вот в шалфее, в разумных количествах, намного приятнее и полезнее, потому что, помимо камфоры, в нем есть витамины В1, Р, С и другие вещества.

полезные свойства и противопоказания для женщин, мужчин и детей, можно ли при беременности и грудном вскармливании, рецепты

Полезные свойства чабреца были известны ещё древним славянам, грекам и римлянам. Считали, что эта травка может возвратить человеку здоровье, силы, бодрость и даже саму жизнь. Современные медики и народные целители используют её в самых разнообразных целях. Важно также, что противопоказаний к лечению таким растительным средством совсем немного.

Многоликий чабрец

Чабрец — популярное растение, цветущее преимущественно в горной местности

Этот невысокий ползучий полукустарник широко распространен. Чабрец можно встретить природных зонах леса, лесостепи и степи. Поэтому растение получило множество местных наименований. Его зовут тимьяном, чабером, чабриком, богородской травой, верестом, чабаркой, боровым перцем, лебюшкой и по-другому. О количестве видов этого растения мнения также расходятся: одни насчитывают их несколько десятков, другие — до четырех сотен. Все виды чабреца считаются целебными.

Все лето цветет тимьян розовато-сиреневыми ароматными цветами, привлекая различных насекомых и пчел как хороший медонос. Предпочитает он песчаную почву. В природе его можно встретить в лесах на полянах и опушках, на покатых частях оврагов, на боровых песках, в степи. Как эфирно-масличное, целебное растение и пряность тимьян выращивают в культуре.

Тимьян — чудесный дар природы (видео)

Полезные свойства чабреца

Как лекарственное сырье собирают цветущие тонкие веточки этого растения, стараясь не повреждать при этом его корни. Чабрец богат витаминами С и В, каротином, эфирными маслами, органическими кислотами, горечами, смолами, тимолом, дубильными веществами, камедью. Благодаря столь обширному перечню веществ, необходимых и целебных для организма человека, его применяют как снадобье:

• отхаркивающее;
• расширяющее бронхи,
• антисептическое;
• спазмолитическое;
• тонизирующее;
• общеукрепляющее;
• иммуностимулирующее;
• улучшающее пищеварение;
• дезинфицирующее;
• ранозаживляющее.

Препараты чабреца используют внутренне и наружно для излечения от различных болезней пациентов разного возраста и пола.

Для женщин

Чабрец категорически противопоказан беременным и не рекомендован при грудном вскармливании

Способность чабреца тонизирующе воздействовать на организм целиком оказывается полезной для женщин, страдающих мигренями, подверженных частым стрессовым состояниям и депрессиям. Тимьян используют в гинекологии при воспалениях придатков и болезненных менструациях. Очень полезен чай с ним для кормящих мама, так как он стимулирует работу молочных желез и влияет на улучшение качества молока.

В ожидании рождения ребенка женщинам напротив рекомендуют полностью исключить употребление этой травы особенно в первом и втором триместре, поскольку она тонизирует гладкие мускулы матки.

Чабрец используют в косметических целях для избавления от угрей, различных высыпаний на лице, перхоти, раздражения кожи головы.

Мужчинам

Чай из чабреца — ароматное средство от стрессов

Чабрец имеет свойства, словно специально подобранные для укрепления мужского здоровья. Препараты на его основе назначают при необходимости стабилизировать артериальное давление (но никак не в качестве лекарства от гипертонии), снять нервный стресс или мышечный спазм, стимулировать рост волос, принять профилактические меры или помочь излечить уже проявившуюся импотенцию или простатит.

Микроэлементы и химические соединения, содержащиеся в этой траве, способствуют выработке тестостерона, улучшают качество спермы и повышают полове функции мужчины, помогают решить проблемы раннего семяизвержения и половой слабости.

При лечении детей

Для успокоения малыша перед сном можно использовать ванночки с отваром чабреца

Многие нынешние родители при лечении различных заболеваний своих чад отдают предпочтение фитотерапевтическим средствам, стараясь избегать синтетических лекарств, оказывающих множество побочных влияний на организм крошки. При этом они забывают, что и травы во многих случаях полезны не всем. Вот чабрец — прекрасное успокаивающее, антисептическое и дезинфицирующее средство. Искупав дитя в теплой ванночке с этой травой, вы гарантируете спокойный и здоровый сон малыша. Полезны такие купания при лечении рахита или ревматизма. Но есть случаи, когда чабрец надо полностью исключить или применять очень осторожно. Лучше при лечении своего малыша строго придерживаться рекомендаций опытного фитотерапевта или своего лечащего врача.

Противопоказания к использованию

Несмотря на огромную ценность чабреца для поддержания здоровья организма, есть состояния, когда его нельзя применять ни в коем случае. К ним относятся:

• беременность;
• заболевания печени, почек, щитовидной железы;
• гепатит;
• мерцательная аритмия, болезни сердечно-сосудистой системы;
• язвенная болезнь органов ЖКТ.
• Также рекомендуется не употреблять для лечения детей младше шести лет.

Рецепты целебных препаратов на базе растения и отзывы об эффективности лечения

Благодаря многообразному воздействию на человеческий организм, чабрец активно применяется народной и официальной медициной для исцеления от самых разных недугов.

При вирусных инфекциях и заболеваниях органов дыхания

Чабрец — признанное фитосредство для борьбы с простудами

Заболевания горла, бронхиты, трахеиты, астму, простуды, ангины, да и простые насморк и кашель можно лечить чабрецом, который оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее воздействие. Из него делают отвары или настои.

• заварить стаканом кипятка столовую ложку чабреца, настаивать 1 час, процедить и принимать три раза в день по 1–2 столовые ложки;
• смешать по одной столовой ложке мяты и душицы и 3–4 столовых ложки чабреца, заварить кипятком, ночь настоять, пить как чай;
• для ингаляции свежеприготовленный отвар или настой чабреца не процеживать, а накрыв голову полотенцем, дышать парами 15 минут, после укутать шею и не выходить на улицу.

Лечить пневмонию и прочие опасные для жизни человека заболевания только народными средствами запрещено! Они могут использоваться исключительно в качестве дополнения к основному медикаментозному лечению.

Как применяется в гинекологии

Чабрец может быть использован в качестве компонента сборов, применяемых для нормализации менструального цикла

Женщинам при различных заболеваниях влагалища рекомендованы сидячие ванночки, в которые добавлены препараты чабреца. Можно воспользоваться таким рецептом:

• чабрец — 2–3 столовые ложки;
• календула — 1 столовая ложка;
• ромашка — 1 столовая ложка;
• кипяток — 600 мл.

Кипятком заварить смесь трав, настоять четверть часа, теплую ванночку принимать 20 минут.

Для излечении от бесплодия рекомендуют 3–4 месяца принимать дважды в день масло черного тмина с медом, запивая его чаем из ромашки и чабреца. После двухмесячного перерыва курс можно повторить.

Для решения этой проблемы можно также применить такой сбор:

• отвар чабреца — 0,75 стакана;
• отвар матки боровой — 0,25 стакана.

Принимать три раза в день перед едой на протяжении трех месяцев. Параллельно с лечением такой отвар очищает организм, могут появиться обильные выделения.

Один из традиционных травяных сборов народной медицины, используемых при нерегулярных месячных, следующий:

• корень пиона — 2 части;
• корень валерианы — 1 часть;
• корень солодки — 1 часть;
• тысячелистник — 2 части;
• полынь — 1 часть;
• ромашка — 3 части;
• зверобой — 2 части;
• пижма — 2 части;
• петрушка — 3 части;
• рябина — 2 части;
• чабрец — 1 часть.

Все ингредиенты смешивают, заваривают 1 столовую ложку сбора стаканом кипятка, пьют перед сном.

При молочнице хорошо помогает отвар сбора трав: чабрец, мелисса, ромашка, календулы, цветы белой акации. Для спринцевания чайную ложку сбора заливают стаканом только что вскипевшей воды и настаивают несколько часов в теплом месте. Влагалище перед сном орошают из шприца без иглы каждый день до излечения.

Понижает или повышает давление?

Гипертоникам не рекомендуется регулярно применять чабрец

Тимьян непосредственно для снижения уровня кровяного давления применяют исключительно в экстренных ситуациях, когда повышение спровоцировано стрессом, воспалительным процессом в организме или высокой температурой. В этих случаях теплый настой или чай этой травы будут содействовать некоторому снижению давления в результате снятия спазма и расширения сосудов, поскольку будет снижен их тонус. Однако этой травой никогда не лечат гипертонию. Это однозначно и абсолютно исключено.

Влияние чабреца на кровяное давление: видео

Воздействие на стул

Чабрец оказывает вяжущее воздействие, поэтому он оказывается полезен при сильной диарее (поносе) и противопоказан при запорах. Чтобы избавиться от неё, в стакане кипятка настаивают четверть часа столовую ложку чабреца. Затем настой процеживают и принимают по четверть стакана перед едой 2–3 раза в день. Выпитый после еды отвар вызовет метеоризм — образование в кишечнике газов.

При сахарном диабете

Диабет, а таже воспаления, простуду, гипертонию, анемию лечат с помощью настоя травяного сбора, состоящего из равных частей чабреца и побегов черники. Столовую ложку сырья заваривают стаканом кипятка. Через полчаса процеживают и выпивают после еды за два раза.

Также диабет лечат отваром тимьяна. Траву измельчают, берут ее две столовых ложки на стакан кипятка и проваривают одну минуту. Оставляют на час посулу с отваром в теплом месте, процеживают и пьют после еды трижды в день. Такой же отвар применяют для лечения фурункулеза и аллергии.

При заболеваниях органов пищеварения и ЖКТ

Перед применением любого фитосредства необходимо разрешение гастроэнтеролога

Существует множество рецептов излечения этих заболеваний с помощью препаратов из чабреца. Некоторые из них приведены ниже.

При гастрите с повышенной кислотностью

При этом заболевании чабрец не только действует обезболивающе, снимает раздражение и воспаление, но и заживляет слизистую желудка, предотвращая возникновение язвы. Для лечения применяют настои чабреца и сбора трав с ним, травяной чай.

Чтобы приготовить целебный настой, берут одну столовую ложку сырья на стакан воды, прогревают на водяной бане 15–20 минут, процеживают и пьют по одной столовой ложке четыре раза в день.

Настой для лечения гастрита получают, смешав по одной чайной ложке листьев тимьяна, мяты, шалфея и корневищ аира. Сырьё запаривают стаканом кипятка и настаивают 15 минут. После процеживания настой употребляют по одной столовой ложке четыре раза в день.

Такой же режим приема настоя другого сбора:

• листья маты — 1 столовая ложка;
• листья шалфея — 1 столовая ложка;
• трава чабреца — 2 столовые ложки;
• листья крапивы — 2 столовые ложки.

Эту смесь заваривают кипятком в объеме 600 мл, выдерживают в закрытом сосуде четверть часа и процеживают.

Вместо черного чая, вредного при гастрите, можно пить травяной целебный напиток. Для его приготовления заваривают столовую ложку листьев мяты стаканом кипятка и добавляют три капли эфирного масла чабреца. Такое же количество эфирного масла можно принимать с чайной ложкой сахара или меда.

При язвенной болезни

Также для лечения язвенной болезни желудка применяют такие простые травы, как ромашка и календула

Препараты чабреца при этом заболевании рекомендуют принимать курсом 1–2 месяца при обострении. Рецепты их приготовления приведены ниже.

Чабрец, череду, мяту, лаванду и шалфей берут по 1 столовой ложке и заливают 0,5 л остывшей до комнатной температуры кипяченой воды, настаивают 8 часов, принимают 4 раза за день по 2 столовые ложки.

Берут по чайной ложке чабреца, череды и крапивы, запаривают кипятком в объеме одного стакана, выдерживают четверть часа и процеживают, пьют вместо чая.

Столовую ложку чабреца и столько же листьев крапивы запаривают стаканом кипятка, выпивают через 15 минут вместо чая.

Для лечения и профилактики панкреатита

Чаще чабреца в терапии при панкреатите применяют тысячелистник

Чабрец в лечении этого заболевания — одна из наиболее эффективных трав. Настойки и отвары этой травы не только снимают воспаление и боль, но и помогают быстрейшей регенерации тканей.

Травяной чай

В стакане крутого кипятка заваривают столовую ложку измельченного чабреца, через 10 минут его надо выпить еще теплым. При обострении болезни выпивают один стакан в день, при ремиссии — 2–3 в сутки.

Отвар

В 220 мл горячей воды всыпают 2 столовые ложки травы, дают закипеть и проваривают четверть часа. После процеживания пьют по четверть стакана после приема пищи.

Чабрец при подагре

Рекомендуют при подагре, ревматических болях, артрите нагреть траву тимьяна в какой-то емкости, затем вынуть обернуть марлей и приложить к больному месту.

Полезна при этих заболеваниях травяная ванна: 0,5 кг травы заварить в 4 л воды и сцедить в ванну с водой.

Для лечения простатита

Вылечить простатит одними только травами невозможно, используйте фитосредства с чабрецом в качестве дополнения к основной терапии

При лечении простатита рекомендуется регулярно употреблять настои трав, среди которых три четверти будет составлять чабрец. Оставшуюся четверть могут составить душица или мята, зверобой, липовый цвет или шиповник. Все компоненты измельчают. С вечера в термос всыпают 14 граммов сырья на стакан кипятка, а с утра принимают трижды в день по 1–2 столовые ложки настоя.

Рекомендованы так же сидячие ванны с травами. Отвар готовят из чабреца, лопуха, череды и чистотела, прокипятив травы пять минут и отцедив их. В теплом отваре сидят, пока он не остынет. Непременное условие принятия ванны — зона предстательной железы должна быть в воде.

При геморрое

Для излечения от этого заболевания применяют отвар сухой травы чабреца в 150 мл воды, который кипятят на слабом огне 15 минут. Пьют такой напиток каждые 4 часа.

При заболеваниях почек и цистите

Заболевания почек — один из моментов противопоказания применения в лечебных целях чабреца, а вот для избавления от цистита эта трава, снимающая болевые ощущения и воспаления, станет отличным катализатором лечения, если 2–3 раза в сутки принимать настойку из неё.

Тимьян при онкологических заболеваниях

Ещё Авиценна отметил противоопухолевое воздействие чабреца. В наше время фитотерапевты рекомендуют эту траву для лечения рака желудка. Также полезен чабрец при метастазах в печени.

Незаменим он для профилактики онкологии, поскольку обладает мощными антисептическими свойствами, уничтожает патогенные микроорганизмы и грибки. С этой целью рекомендован настой из одной столовой ложки чабреца на 200 мл кипятка. Настаивают его около часа. Принимать рекомендуется по трети стакана трижды в день.

Богородская трава при эпилепсии

Воздействие препаратов чабреца благотворно для нервной системы, человек успокаивается, проходят судороги. Основываясь на этом, народные целители издавна предписывают препараты этой травы при эпилепсии, параличе, бессоннице, невралгии. Еще Плиний рекомендовал для эпилептиков делать матрас, набитый тимьяном. Отдохнув на таком ложе, больной будет спокойным и хорошо будет себя чувствовать.

Чабрец — самая действенная трава от алкоголизма

В лечении алкоголизма важна мотивация больного, поэтому нет смысла в тайной попытке вылечить его чабрецом

Тимол — эфирное масло, содержащее в чабреце в значительном количестве, благотворно и исцеляюще воздействует на организм человека в небольших дозах. Уже при незначительном увеличении его количества, употребленного больным, может вызвать рвоту и тошноту. Реакция усиливается, если при этом в организм поступает алкоголь. Такое воздействие чабреца используется при лечении от алкоголизма. Наиболее эффективно оно в начальном периоде заболевания, но может помочь и в хронической стадии.

Проводят лечение только тем больным, которые осознанно решили избавиться от недуга. Без ведома алкоголика давать ему препараты чабреца нельзя ни в коем случае, иначе это может привести к сильному отравлению и даже смерти больного.

Препараты чабреца для излечения от алкогольной зависимости

Наиболее эффективен отвар 15 граммов сушеной травы в 0,5 литра кипятка. Эти ингредиенты 15 минут греют на водяной бане, процеживают, дают больному по 50 мл 2–3 раза в день. Используют только свежеприготовленный отвар, хранить его нельзя. После приема препарата больному дают 20 г водки, что вызывает рвотную реакцию. Курс лечения составляет от 7 до 10 дней, пока у больного не возникнет полное отвращение к спиртному.

Можно использовать настой трех столовых ложек чабреца в стакане кипятка. Через час напиток процеживают. Принимают настой по столовой ложке четырежды в день на протяжении от 10 до 14 дней. Затем делают перерыв на 6 дней, и повторяют курс лечения. Для исцеления надо минимум два месяца, максимальная продолжительность лечения — 8 месяцев.

Чай из чабреца также используется в лечении алкоголизма. Для этого используют травяной сбор:

• чабрец трава — 4 части;
• золототысячник — 1 часть;
• полынь — 1 часть.

Столовую ложку сбора заваривают как чай. Принимают четыре раза в день по столовой ложке на протяжении трех месяцев, после чего делается перерыв на месяц, затем курс повторяется. Курс лечения составляет восемь месяцев, хотя позитивные результаты проявляются уже через две недели.

Похудение с чабрецом

Душистая зелень тимьяна станет отличным дополнением к блюдам

Чабрец благотворно воздействует на пищеварение, способствует лучшему усваиванию продуктов. При отсутствии противопоказаний к употреблению тимьяна, эти его качества помогут желающим похудеть, если траву использовать как специю в рыбных, мясных и овощных блюдах.

Полезен будет и чай из травы, выпитый вместо завтрака. Он достаточно калорийный, чтобы на два часа удовлетворить потребность в пище. Если его дополнить калиной, он станет не только вкуснее, но и даст организму больше витаминов.

Применение в косметических целях

Прекрасные свойства чабреца успешно используют для решения косметических проблем с волосами, кожей лица и тела. Существует много рецептов применения этой ценной травы. Некоторые из них приведены дальше.

Паровая ванна для лица

Применение чабреца в качестве косметического средства помогает наладить гармонию обмена веществ, сделать кожу более эластичной и упругой.

Паровая ванна с этой травой будет полезна для комбинированной и жирной кожи лица. Для её проведения в эмалированную кастрюлю вливают пол-литра воды, всыпают столовую ложку чабреца и кипятят около двадцати минут. Затем, укрывшись полотенцем, склоняются над ещё горячим отваром на 10 минут.

Эту процедуру следует проводить не чаще двух раз в 7 дней. При этом надо учитывать, что она полностью противопоказана, если капиллярные сосуды расположены близко к верхнему слою кожи или расширены. Не рекомендована процедура и при угревой сыпи.

Компресс с настоем чабреца для лица

Компресс с чабрецом

Эту косметическую процедуру проводят, если на коже лица появилось воспаление, если кожа рыхлая, дряблая, есть отеки, если расширены поры и капилляры.

Для компресса заваривают в стакане кипятка столовую ложку тимьяна, дают настою остыть до приятного теплого состояния. В настое намачивают марлевую или ватную салфетку, накладывают ее на лицо на 2–3 минуты, вновь намачивают в настое. Такая процедура длится до 20 минут.

Лосьон из тимьяна

Лосьон из тимьяна

Его используют в большей мере при жирной коже лица для её подсушивания, снятия воспалений, приведения к норме обменных процессов, сужения пор.

Для получения лосьона в стакане кипятка 15 минут настаивают две столовые ложки травы чабреца, процеживают. Хранить его можно не более суток. Перед применением лосьона в него можно добавить настои других трав: крапивы, календулы, череды, ромашки, шалфея и других.

Лосьон наносят на кожу мягкой салфеткой или ватным тампоном. Можно применять для умывания.

Ванна

Ванна с тимьяном

Теплая ароматная ванна с чабрецом не только благотворно воздействует на организм, расслабляет после физических нагрузок суставы и мышцы, оздоравливает кожу, но и помогает бороться с целлюлитом.

Для выполнения процедуры готовят настой травы: около 100 г (4 столовые ложки) чабреца заливают двумя литрами крутого кипятка, настаивают от 20 до 30 минут и выливают в воду для ванны. Продолжительность пребывания в воде с настоем — 10 минут.

Косметика для волос

С давних времен известно укрепляющее воздействие препаратов чабреца на волосы для их укрепления и избавления от перхоти. Современная косметология и народная традиция не отрицают этих качеств травы, и используют их в полной мере в средствах по уходу за волосами. В этих целях легко применять чабрец и в домашних условиях.

Отвар чабреца

Отвар чабреца

Вскипятив 2 стакана воды, в нее засыпают 4 столовых ложки травы чабреца и проваривают еще 10 минут, дают остыть и отцеживают.

Отвар наносят на вымытые ещё влажные волосы и распределяют его легкими движениями, чуть массируя кожу головы. Смывать его не надо.

Менее концентрированный отвар из стакана воды и ложки тимьяна, который проваривают пять минут, настаивают полчаса и после отцеживают, добавляют в шампуни, лосьоны и маски для волос.

Масло

Масло чабреца

Эфирное масло этой травы используют для укрепления волос. Его в чистом виде аккуратно наносят на корни волос перед мытьем головы. Другой вариант использования — смесь 5 мл масла с 20 мл шампуня.

Применение масла чабреца не противопоказано при жирном типе волос. Трава нормализует функционирование сальных желез и к тому же избавляет от перхоти.

Отзывы об эффективности в косметологии

Многовековой опыт использования чабреца официальной медициной и народными целителями свидетельствует о действенности его препаратов при лечении широчайшего круга различных заболеваний, при профилактике здоровья организма, при косметических процедурах. Но не следует забывать, что нет панацеи от всех бед. Помните о противопоказаниях к применению этой травы, и всегда консультируйтесь с опытным врачом.

Чабрец, шалфей, сосна — нотки этих растений сотрудница «Холдинга Кабельный Альянс» уловила в алтайском воздухе

То, что я увидела, отправившись в пеший поход по Алтайским горам, меня поразило. Никакой, даже самый красочный, рассказ не способен передать великолепие местной природы.

Знакомство с природой и духами

Самое большое впечатление на меня произвело Большое Шавлинское озеро, которое называют жемчужиной Горного Алтая. Ярко-бирюзовый цвет водоему шириной полкилометра и длиной 1,5 километра придает примесь ледниковой мути. В ясную безветренную погоду три горные вершины — Сказка, Мечта и Красавица — целиком отражаются в огромном зеркале озера. Его восточный берег круто спускается к воде, а вот западный обжит туристами.

Мы разбили свой лагерь в Долине идолов. Это магическое место, где, по поверью, путник находится под защитой духов. Палатки мы разместили в центре поляны, окруженной деревянными скульптурами идолов. Опять же, по поверью, к фигуркам нельзя прикасаться, иначе духи разозлятся, резко похолодает, и начнется проливной дождь. А может и вовсе случиться что-то плохое. Поэтому мы обходили идолов за несколько метров.

Знакомство с трудностями

Самым трудным для меня стал первый день похода. Подниматься по горной тропе вдоль реки Орой с тяжеленным рюкзаком было очень сложно. На полпути до места первой ночевки хотелось развернуться и потопать обратно, в поселок Чибит. Но я выдержала, мысленно помогая себе преодолевать метр за метром.

 Мы остановились на ночлег под Оройским перевалом. Думала, что усну без задних ног, но не тут-то было. Ближе к ночи резко похолодало, подул ветер, заморосил дождь. Спальный мешок показался жутко неудобным, а земля — очень твердой. Уснула я только к утру.

Знакомство с попутчиками

Дальше было намного легче. Мы перезнакомились, поддерживали друг друга в пути, пели веселые песни, рассказывали анекдоты, интересные истории. Очень популярной была песня Макса Барских «Туманы», а также песни Ирины Аллегровой, военные песни. Но самое главное — мы вместе любовались красотой природы Горного Алтая, вдыхали его чистейший воздух. Чем выше в горы, тем сильнее казалось, что его можно есть ложкой. Появилось ни с чем не сравнимое ощущение свободы, пахнущее чабрецом, шалфеем и сосной.

Спали в палатках по 4 человека, прижимаясь друг к другу, чтобы не терять драгоценное тепло. Еду варили в общем котле, причем могли есть из немытых тарелок. Все, что падало на землю, спокойно отправлялось в рот. В другом котле готовили чай и кисель. Такого вкусного киселя я еще никогда не пробовала. Вкуснейшей была и сгущенка, купленная в Барнауле.

Из Долины идолов у нас были выходы без рюкзаков к Верхнему Шавлинскому озеру, в каменный город, на гору Пирамида высотой более 3 тысяч метров. Правда, подняться на ее вершину помешала погода.

ЦИФРА

Рюкзак весил 17 кг.

Длина пути за 11 дней составила 120 км.

Корова- экспроприатор

В предпоследний день в отряде произошел смешной случай. Парень повесил сушиться свою футболку. Недалеко от нашего лагеря паслись коровы и лошади. И пока мы дружно грелись у костра, одна из коров незаметно подошла к палатке, схватила футболку зубами и стала ее смачно жевать. Отнять у рогатой добычу так и не удалось. 

Валентина АХМЕДЬЯНОВА

Неподвижная гладь Большого Шавлинского озера располагает к тихому созерцанию

Привал — один из самых приятных моментов любого похода

С занятий йогой мы начинали каждое утро

В почти зеркальном отражении видны сразу три вершины — Сказка, Мечта и Красавица

Мой походный домик

Тимьян и шалфей в 4-х различиях (с изображениями) — ваши домашние травы

Look

Шалфей и тимьян — две основные травы, которые довольно часто используются вместе в качестве последнего штриха в бесчисленных рецептах. Хотите выращивать их в помещении на кухонном столе? Продолжайте, но знаете ли вы разницу между ними? Возможно, вы захотите прочитать дальше, чтобы узнать, чего ожидать. Давайте нырнем!

Значит, тимьян и шалфей — одно и то же? Хотя тимьян и шалфей принадлежат к одному семейству (Lamiaceae) и оба являются многолетними растениями, они относятся к двум разным родам.Это объясняет различия в:

1. Внешний вид: шалфей крупнее тимьяна.
2. Вкус: шалфей более интенсивный, чем тимьян.
3. Сочетание продуктов: шалфей и тимьян хорошо сочетаются друг с другом
4. Питание: шалфей — трава, более богатая витаминами

Давайте углубимся в каждое из этих различий. Представленные фотографии и видео прояснят все, что вам нужно ожидать от этих двух трав как на кухне, так и в горшке для выращивания, когда вы, наконец, решите попробовать их и вырастить в помещении, чтобы получить стабильный запас свежих трав, не содержащих химикатов. ваши блюда.

Шалфей и тимьян: не одно и то же!

Среди четырех отличий внешний вид является гораздо более важным. Тем не менее, вот несколько изображений, которые сделают все более понятным и позволят вам с первого взгляда различить их.

Шалфей и шалфей: одно и то же?

Прежде чем углубляться в детали, сделаем небольшое отступление, чтобы избежать путаницы. Возможно, вы слышали, что термины шалфей и шалфей взаимозаменяемы, а в других случаях — нет. Смущенный? Я был! Однако разгадывать эту загадку довольно просто.

Шалфей и шалфей — это то же самое, что и , даже явно в первой строке этой научной публикации Университета Мердока «Род Salvia, широко известный как шалфей». Этот «род» (массивная группа растений схожего происхождения) официально содержит тысяч различных трав! Как подробно рассказали производители горной долины, со временем термин шалфей стал использоваться для обозначения тех разновидностей шалфея, которые используются для приготовления пищи. С другой стороны, термин «шалфей» используется для обозначения всех других трав большого рода шалфей, используемых только в декоративных целях.

В этой статье, с шалфеем, я буду иметь в виду «Salvia Officinalis» как основной сорт шалфея, используемый для приготовления пищи (также известный по таким причинам, как шалфей), и тот, который вы хотите иметь в помещении для своих вкусных блюд. Он также известен под многими другими названиями, такими как

садовый шалфей, кухонный шалфей и кулинарный шалфей среди наиболее распространенных.

Внешний вид

Шалфей, согласно Британской энциклопедии, вырастает примерно до 2 фута (60 см) в высоту . Тимьян — это низкорослое растение , которое достигает от 15 до 30,5 см в высоту. .

Сначала заберите

Если вы ищете небольшую травку, которую можно было бы втиснуть в угол вашего дома (при наличии света), и вы не хотите, чтобы она мешала потенциальным полкам или другой мебели вокруг, то вам подойдет тимьян. идти.

Цветки

Шалфей Цветки часто представляют собой двугубые венчики трубчатой ​​формы внутри шипов .Их цвет может сильно варьироваться от белого до пурпурного и до розового.

Осторожно!

Когда я говорю о шалфе, я имел в виду шалфей лекарственный. Однако есть тысячи различных трав, которые принадлежат к семейству шалфей. Некоторые из них имеют фантастических цветов, таких как глубокий и яркий красный в случае ананасового шалфея.

Тимьян, , напротив, , развивает цветки небольшими гроздьями . Эти крошечные соцветия обычно имеют белого цвета и имеют цвет .Однако не удивляйтесь, если некоторые сорта будут розовыми или даже красными. У цветов также есть яйцевидные лепестки, похожие на листья.

Вот уловка

Если вы хотите выращивать такие травы в помещении для декоративных целей , вам может понадобиться знать, какой конкретный сорт шалфея или тимьяна вы покупаете (особенно из семян). В самом деле, вы будете разочарованы, если после нескольких месяцев выращивания «ожидаемого» тимьяна с красными цветками окажется, например, другой сорт с белыми цветками.

Листья

Шалфей имеет овальных листьев , которые имеют шероховатую текстуру и слегка морщинистый вид. Это потому, что они покрыты крошечными волосами !. Их цвет варьируется от смеси зеленого и серого до смеси белого и зеленого . Листья также обычно имеют пушистый покров.

Тимьян листья маленькие (около полдюйма в длину, 1 см), овальной формы (похожие на шалфей). У них серо-зеленый оттенок, нет волос.

Помните

Тимьян и шалфей — многолетние растения. Это означает, что если вы не совершите с ними какой-либо серьезной ошибки (слишком много воды?), Они будут жить много лет.

Стебли: и у тимьяна, и у шалфея они могут стать довольно древесными для самых старых ветвей. Такие стебли не следует использовать для черенкования, как описано в данном руководстве. Лучше использовать больше

Вкус

Шалфей , имеет отчетливый, трудно запутанный вкус, известный своим резким запахом , который очень напоминает мяту .Это связано с тем, что тимьян принадлежит к тому же семейству, что и мята . Его вкус иногда сравнивают с сосновым, а слегка горьковатый (некоторым он напоминает лимон) .

Тимьян также обладает не слишком сильным мятным вкусом. Он описывается как с легким лимонным оттенком и землистым оттенком . Он также имеет перечный оттенок , который придает ему тепла. В целом тимьян имеет достаточно нежные травы, что делает его универсальным в кулинарии.

Food Pairing

Шалфей и тимьян — часто используемые специи на кухне. Их используют по отдельности, но вы также можете комбинировать их для приготовления вкусных блюд. Например, курица с шалфеем, тимьяном и розмарином позволяет экспериментировать со свежими травами из вашего сада. Вы также можете приготовить мясной рулет с шалфеем и тимьяном.

Вы также можете приготовить напитки с двумя травами. Например, этот чай из шалфея и тимьяна — отличный зимний напиток. Вы даже можете заварить чашку, когда почувствуете, что приближается боль в горле, или если вы боретесь с упорным кашлем.

Шалфей встречается в американских блюдах реже, чем тимьян, и его часто ограничивают праздничными трапезами, такими как ужин в День Благодарения. Тем не менее, Food Network предполагает, что к этому стоит возвращаться в течение года. Тем не менее, они предупреждают, что сушеный шалфей гораздо менее ароматный, чем его свежий аналог.

Если вы готовите с шалфеем, можно заменить приправу тимьяном . Это удобно для рецептов с длительным временем приготовления, потому что он хорошо выдерживает длительное время приготовления, не теряя своего вкуса.

Тимьян также можно заменить шалфеем в рецептах, требующих этого. Некоторые предлагают заменить шалфей тимьяном в аналогичных количествах.

Не согласен

Если вам нужно заменить тимьян шалфеем в рецепте, я использую половину столовой ложки шалфея на каждую ложку тимьяна . Это прекрасно работает как заменитель мяса, например, птицы.

Какие два моих лучших рецепта?

Вот краткий список с видео моих любимых рецептов с использованием шалфея.На самом деле есть много других. Даже если это не так популярно, как базилик, эта трава — отличный компаньон для многих блюд.

Cappellacci (разновидность пасты, похожая на пельмени тортеллини) с шалфеем и маслом: Этот рецепт требует, чтобы вы приготовили тесто для макарон. Вы можете пропустить этот шаг, купив готовый (есть в крупных супермаркетах). Как только это будет рассортировано, вам нужно создать ощущение. Это смесь пармезана, рикотты (основной сыр в нашей кухне) и шпината.

Шалфей — это «вишенка на вершине» . Действительно, растопив немного масла в сковороде, вы бросаете пару листиков шалфея, которые затем обжариваются, создавая ароматный соус, к которому вы добавляете свои почти вареные каппеллаччи, которые впитают такой насыщенный аромат соуса.

Стейк со вкусом тимьяна: действительно есть десятки рецептов с тимьяном, от простого картофеля с олениной до более сложных и зимних супов. Однако мой лучший выбор — стейк со вкусом тимьяна. Просто, вкусно и полезно. Идеально подходит для тихого субботнего вечера или вкусного угощения (не часто читаю красное мясо, но время от времени это хороший стимул к содержанию железа).

Существует множество мнений о том, как приготовить идеальный стейк. Я сам не эксперт, поэтому слежу за людьми, которые знают, что делают. Ниже вы можете найти видео, в котором Расман менее чем за 3 минуты объясняет, как его приготовить.

По сути, вам нужно приготовить стейк почти при температуре окружающей среды (для однородного приготовления) и посолить, прежде чем положить его на сковороду с горячим маслом.

Здесь хитрость

Тимьян и чеснок не следует добавлять вместе со стейком.В самом деле, это может привести к изменению вкуса тимьяна и его вкуса. В конце следует добавить сливочное масло и смешать со стейком и тимьяном, чтобы ароматы смешались друг с другом (масло является носителем).

Дополнительный рецепт: могут ли тимьян и шалфей хорошо сочетаться?

Да, но не во многих рецептах. Один из моих лучших вариантов — запеченная курица с тимьяном и маслом шалфея.

Вам нужно просто создать смесь сливочного масла шалфея и тимьяна, которая будет использована на куриной шкуре (внутри нее), а затем помещена в духовку.Это гарантирует, что аромат утонет в мясе, а ваша тарелка станет еще более вкусной.

Пищевая ценность

Для 100 г сушеного шалфея основная пищевая ценность показана в таблице ниже, согласно Базы данных данных о питании.

Для простоты я сообщил витамины и компоненты, которыми провисал чрезвычайно богат. Впечатляет количество витамина К: нескольких граммов достаточно, чтобы обеспечить дневную норму. Этот витамин жизненно важен для развития костей и регуляции общей системы крови.Он также чрезвычайно богат витамином А и В6, способствующим здоровому развитию зубов, скелета и кожи.

В таблице также показана ценность питательных веществ для 100 г сухого тимьяна , взятого отсюда.

Вот еще забери!

Хотя количество калорий примерно такое же, тимьян имеет гораздо более низкое содержание витаминов. Только в случае с марганцем тимьян немного богаче.

Если у вас дефицит витамина А, шалфей — отличная добавка, которую вы, возможно, захотите включить в свой рацион.Намного лучше, чем тимьян.

Вы хотите поместить их вместе в один контейнер? Все зависит от их требований к свету и воде.Что касается света, обе травы наслаждаются полными 6-8 часами солнца и могут пережить мороз, чтобы вернуться к жизни в более теплое время года.

А как насчет воды? И тимьян, и шалфей — низкополивные травы с одинаковыми требованиями к свету (не менее 6 часов солнечного света). Они оба устойчивы к засухе, что делает их идеальными травами, не требующими особого ухода, чтобы держать их на кухонном столе или наслаждаться солнцем на подоконнике.

Следовательно, шалфей и тимьян — хорошие компаньоны, которые можно выращивать в одном контейнере.

Вот что посмотреть!

Расстояние при выращивании двух трав имеет решающее значение. В общем, если не для некоторых особо требовательных трав (например, мяты), расстояние между травами (если их положить на линию) должно быть не менее 6 дюймов (15 см).

Размножение черенками: тимьян или шалфей?

Размножение срезанием — отличный метод бесплатного получения бесконечного количества трав. По сути, это естественное клонирование. Вы просто отрезаете одну ветку травы, отрезаете от материнского растения в нужном месте, и см или меньше воды в небольшом стакане должны были выжить для вашего черенка.

Здесь вы можете найти подробное руководство по размножению путем вырезания с пошаговыми изображениями.

У меня для вас отличная новость! И тимьян, и шалфей можно размножать черенками.

Короче говоря, начните с черенков длиной около 4 дюйма (10 см). Используйте хорошие ножницы, чтобы срезать ровно и увеличить шансы укоренения. Избегайте размножения травы, которая уже цветет.

Затем очистите верхние листья и оставьте только 2–3 пары верхних листьев.После этого ваш пар готов к использованию в небольшом стакане воды с половиной сантиметра воды. Я предлагаю накрыть его небольшим полиэтиленовым пакетом, чтобы удерживать влагу. Вы можете добавить гормон укоренения или мед, чтобы ускорить процесс укоренения. Кроме того, избегайте древесных стеблей. Хотя гниение все же возможно, это усложнит вам жизнь.

Как долго они служат: многолетние или однолетние?

Как подробно описано в этом руководстве для трав, существует (почти) два типа трав: однолетние и многолетние.Первый тип, как следует из слова, длятся всего год (или меньше). Самым известным среди них, несомненно, является базилик. Напротив, многолетник может прослужить очень долго (даже десятилетия, как розмарин).

Мои предпочтения? Ну, без сомнения, многолетник. Эти травы более сильные, не требуют повторной посадки, пересева и длительного размножения.

Хорошие новости?

Шалфей и тимьян — многолетние травы! Чтобы шалфей и тимьян сохранялись долго, всего избегайте чрезмерного полива .Почему? Это ошибка номер один среди садоводов. Никакого выбора почвы, никаких требований к свету, а только полива.

Исходя из здравого смысла, многие садоводы также рекомендуют обрезать мертвые стебли . Это позволит травам сосредоточить свою энергию на более сильных стеблях, способствовать росту и избежать развития болезней или грибков. В самом деле, иметь повсюду мертвый / разлагающийся материал — не лучшая идея.

Что касается тимьяна , есть садовники, которые рекомендуют удалять, делить каждые несколько лет, чтобы помочь им выжить.Также они рекомендуют не допускать перегрева тимьяна. Например, если вы выращиваете его в помещении, возле обогревателя или камина, просто уберите его. Это не самые лучшие места для этого растения.

Выращивание тимьяна и шалфея? Все начинается с правильного горшечного микса

Для выращивания растений, которые никогда не исчезнут, требуется почвосмесь с особыми характеристиками. Здесь нет ракетостроения. Возможно, вы уже знаете, что аэрация, содержание питательных веществ и способность удерживать воду имеют решающее значение.

Лучшую почву можно создать самостоятельно; вот подробное руководство DIY.Однако для легкого решения (особенно для комнатных садоводов, таких как вы, когда у нас мало места в нашей квартире или домах или просто немного ленив, чтобы запачкать руки) просто доставить отличный носитель к нашему порогу (или в офис). мое идеальное решение.

Ниже статья с моим любимым выбором (просто отметьте, нажмите на картинку) со всеми плюсами (и минусами). Это поможет вам понять, что искать в почве в момент ее выбора! Хорошо читать!

Связанные вопросы

Какая трава ближе всего к шалфею? Среди нескольких трав, наиболее близких по вкусу к шалфею (salvia Officinalis), тимьян — лучший выбор.Также можно использовать майоран и розмарин, но с осторожностью и в разных пропорциях из-за их разного вкуса.

Хорошо ли сочетаются шалфей и базилик? Базилик и шалфей определенно несовместимы. Их не следует помещать в одну и ту же сеялку из-за разницы в потребностях в воде. Действительно, базилик хорошо растет в почве, слишком влажной для шалфея, вызывая корневую гниль у последнего.

Дополнительная литература

Лучшая почва для выращивания своими руками

Что такое среда выращивания и основные материалы с фотографиями

Перлит против вермикулита: различия, использование и подводные камни с фотографиями

yourindoorherbs.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления таким сайтам, как мой, средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Я могу получить небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте. Это позволит мне писать все больше и больше материалов по садоводству (и покупать базилик или розмарин: D).

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: Майоран имеет травянистый, почти сладкий лимонный вкус.Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеным мясом. В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни. Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит так же, как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями.Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление блюд с травами требует самоконтроля: добавьте слишком много, и вы испортите другие вкусы. Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций. Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы

Выбирайте травы стоячие, которые можно держать вертикально, не хромая и не свисая.Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник. Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан с водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраните свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их вкус.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае.

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее правило — одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Если есть возможность, подумайте о выращивании собственных трав. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу использовать все травы. Посетите местный питомник за семенами, саженцами и другими садовыми принадлежностями.Для некоторых из наиболее малоизвестных разновидностей рассмотрите такие компании-каталоги, как Burpee и Park Seed.

Фото Shutterstock

Curly Parsley

Вы знаете, где раньше всегда подавали кудрявую петрушку? Холидей Инн. Вы знаете, где его сейчас подают? Ад.

Советы по приготовлению и использованию натертого шалфея в рецептах

Многие рецепты, которые вы встретите, будут требовать натертого шалфея . Проще говоря, это сушеные листья шалфея, растертые в мелкий пушистый порошок.Его можно использовать вместо молотого, сушеного или свежего шалфея, и его очень легко приготовить самостоятельно. Если у вас есть шалфей в своем саду или просто остатки свежего шалфея с рынка, вы можете легко превратить его в натертый шалфей. Его можно хранить и использовать до одного года в любом рецепте, в котором требуется шалфей.

Хотя шалфей чаще всего встречается в рецептах Дня благодарения, особенно в начинке для хлеба, он популярен в нескольких кухнях:

• Англичане, любящие молочные продукты, используют шалфей в фирменном сыре, известном как шалфей Дерби.Следуя их примеру, попробуйте добавить несколько свежих листьев шалфея в следующий раз, когда будете готовить жареный сырный бутерброд с сыром чеддер.
• Англичане также любят использовать шалфей с обжаренным луком. Попробуйте добавить немного свежего шалфея в карамелизованный лук, а затем добавьте смесь в пиццу.
• В Германии шалфей часто используют в колбасных изделиях. Смесь шалфея и карамелизованного лука в качестве гарнира к колбасам на гриле получается очень вкусной.
• В Италии шалфей часто используют в сальтимбокке и оссобукко, а также отлично сочетаются с масляной пастой.

Что такое натертый шалфей?

Натертый шалфей — это легкий пушистый порошок, получаемый из сушеных листьев шалфея. Это популярный способ использования ароматных трав в рецептах, который можно найти во многих итальянских и греческих блюдах. Вы также захотите добавить натертый шалфей в начинку из индейки и натереть ее. Он также великолепен с курицей вместе с орегано и тимьяном.

Натирание шалфея высвобождает эфирные масла травы и превращает сушеный шалфей в гораздо более ароматный ингредиент.В то же время вкус менее концентрированный, чем у молотого шалфея, поэтому вам нужно будет скорректировать количество при использовании в рецептах натертого шалфея вместо молотого шалфея. Натертый шалфей также может заменить свежие листья шалфея.

• Используйте вдвое больше натертого шалфея при замене его в рецепте, который требует молотого шалфея.
• 1 унция (2 столовые ложки) натертого шалфея может заменить 1 стакан свежего шалфея.

Выбор листьев

Соберите в своем саду как можно больше листьев шалфея, так как при сушке они значительно уменьшатся в размерах.Лучше всего собирать травы утром после испарения росы, потому что именно тогда они производят наибольшее количество эфирных масел, которые способствуют их вкусу и аромату.

По возможности выбирайте безупречные листья, но помните, что вы превратите эти листья в пушистую смесь. Один или два пореза даже не заметят, но избегайте любых листьев, которые выглядят испорченными.

Промойте нарезанный шалфей водой и разложите стебли на бумажных полотенцах, пока вся влага не испарится.Это удалит все насекомые, грязь и пыль с растений, собранных в саду.

Сушка листьев

Перед тем как приготовить натертый шалфей, его листья необходимо высушить, пока они не станут красивыми и хрустящими. Это может занять от нескольких часов до нескольких недель в зависимости от используемого вами метода сушки. Другими факторами, влияющими на время высыхания, являются количество влаги в листьях и влажность в вашем доме.

Если вы торопитесь натереть шалфей, выберите метод быстрой сушки, например сушку в духовке или использование пищевого дегидратора.Но если вы можете подождать, подвешивание шалфея для сушки — один из лучших способов сохранить полный аромат травы.

• Сушеный шалфей: Удалите листья шалфея со стеблей и выложите их одним слоем на противень. Разогрейте духовку до минимально возможной температуры и запекайте листья шалфея до хрустящей корочки. Это должно занять около двух-трех часов, но почаще проверяйте прогресс.
• Пищевой дегидратор: Если у вас есть дегидратор, это предпочтительнее, чем метод печи.Не сушите другие продукты одновременно с сушкой шалфея, потому что они обладают сильным ароматом шалфея. Выложите отдельные листья в один слой и часто проверяйте их, пока они не станут хрустящими.
• Вяленый шалфей: Поскольку вы будете производить мелкий порошок, выцветание на солнце не является проблемой, поэтому сушить шалфей на солнце — приемлемый вариант. Однако этот метод может занять от нескольких часов до нескольких дней. Выложите листья шалфея или целые стебли на бумажное полотенце, коричневый бумажный пакет (без чернил) или сетку для сушки, затем поместите их на солнце, пока они не станут хрустящими.
• Подвешивание шалфея для сушки: Предпочтительный метод для многих кулинарных трав: подвешивание шалфея очень легко, но занимает больше всего времени (в среднем от четырех до шести недель). Свяжите вместе около пяти длинных стеблей шалфея и свяжите концы резинкой. Повесьте пучок трав вверх дном на гвоздь или согните скрепку в форме буквы S, чтобы получился крючок. Дайте шалфею высохнуть до хрустящей корочки, прежде чем удалять листья.
  Некоторым садовникам нравится накидывать бумажные пакеты на концы свисающих трав, чтобы не допустить попадания пыли.Это хороший вариант, но шалфей отлично смотрится в домашних условиях, пока он сохнет, поэтому не стесняйтесь найти любой запасной гвоздь или крючок, чтобы повесить его. Если вы все же выбрали трюк с коричневой сумкой, закрепите ее резинкой и проделайте в ней отверстия, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха.

Растереть листья в порошок

После того, как шалфей полностью высохнет, пора растереть листья в мелкий порошок. Вы можете использовать только свои руки, но гораздо проще использовать дуршлаг или мелкоячеистое ситечко.Дуршлаг улавливает все стебли, поэтому вам не придется вынимать их вручную.

Цель растирания шалфея — превратить высушенные листья в мелкий порошок. Это очень простая и ароматная задача, от которой на вашей кухне будет приятно пахнуть.

1. Поместите дуршлаг или ситечко над большой миской, чтобы собрать всю пыль шалфея.
2. Поместите сушеные листья шалфея в дуршлаг. Если вам нужно натереть много шалфея, выплевывайте его небольшими порциями.
3. Кончиками пальцев разотрите стопку листьев шалфея на дно дуршлага.Это превратит листья в мелкий порошок. Легкий и пушистый порошок шалфея упадет через отверстия дуршлага в миску.
4. Продолжайте растирать, пока весь шалфей не разложится (стебли могут остаться в дуршлаге — просто выбросьте их).

Храните порошок шалфея

После того, как вы обработали все листья шалфея, порошок следует сразу же хранить. Упакуйте его в стеклянную или металлическую банку с плотно закрывающейся крышкой — это идеальный способ переработать старые контейнеры для специй и очистить банки для приправ.

Натертый шалфей будет храниться до года, что идеально подходит для сбора следующего урожая шалфея. Как и в случае с любой другой травой, откажитесь от старого шалфея через год, поскольку он потеряет свой аромат после этого. Выброшенный порошок можно добавить в компост или просто разложить в саду или дворе.

В замороженном виде аромат натертого шалфея усиливается. Используйте ее экономно, если вы делаете что-то вроде домашней колбасы, которая отправится в морозильную камеру.

Почему петрушка, шалфей, розмарин и тимьян? — Дикая Зора, ООО

Признайся.Вы не можете просто сказать «петрушка, шалфей, розмарин и тимьян», вы должны это спеть!

Но действительно ли вы использовали это знаменитое сочетание трав в своей кулинарии? У нас есть. Это одна из вещей, которые делают наш новый батончик Apple Pork таким вкусным.

Когда мы начали создавать новый аромат, мы столкнулись с несколькими проблемами. Мы знали, что хотим создать закуску, совместимую с AIP и не содержащую лука, то есть без лука или чеснока. Для нас важно приучить наших друзей к пищевая чувствительность.Но если вы когда-нибудь пробовали готовить без лука и чеснока, то знаете, что получаемое блюдо не всегда изобилует ароматом. Еще сложнее: новый вкус должен был быть сделан из свинины. Лук и чеснок являются естественными компаньонами свинины, и без них он имеет мягкий вкус. Мы Дикая Зора, а не Блэнд Зора! Мы экспериментировали с различными приправами, но в конце концов решили использовать комбинацию трав, увековеченную на ярмарке Скарборо: петрушку, шалфей, розмарин и тимьян.

Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян веками использовались как лечебные средства и как приправы.

Хотя мы ассоциируем четыре травы с «Ярмаркой Скарборо», припев с травами является относительно новым дополнением к старой песне; считается, что он возник в 19 веке.

Вполне возможно, что названия трав просто вошли в песню, потому что они хорошо звучат. Но травы также имеют символическое значение. Язык цветов был очень популярен в 19 веке; это был способ посылать загадочные сообщения через цветочные композиции. Могут ли петрушка, шалфей, розмарин и тимьян служить способом послать секретное послание «моей настоящей любви»?

Это все очень интересно, но какое это имеет отношение к вам? Вы можете попробовать отправить букет своей бывшей и надеяться, что она хорошо разбирается в викторианском стиле.Может быть, она отпустит свои горькие чувства, найдет в себе силы и мудрость, чтобы вспомнить любовь, которую вы разделяли, и наберется смелости снова быть счастливой с вами. Или нет. В этом случае вы можете использовать травы для приготовления.