Боярышник заморозить или сушить: как это сделать в домашних условиях Русский фермер

Как заморозить боярышник на зиму правильно на Webspoon.ru

Можно ли замораживать боярышник

Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.

Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.

Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаем воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать его для приготовления различных блюд и напитков.

Рецепты с ингредиентом боярышник

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Поднос

Как заморозить боярышник целыми ягодами пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится боярышник, поднос, дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

Боярышник перебрать и промыть, просушить.

Шаг 3Ссылка

Разложить сухой боярышник в один слой на подносе и подморозить в морозильной камере.

Шаг 4Ссылка

Разложить подмороженный боярышник порционно в пакеты для заморозки. Закрыть пакеты, максимально выжав из них воздух. Отправить в морозильную камеру на хранение.

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Мясорубка
• Пакеты для заморозки

Как заморозить боярышник в виде пасты пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится боярышник, мясорубка, дуршлаг, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Боярышник перебрать, хорошо промыть, просушить.

Шаг 3Ссылка

Пропустить боярышник через мясорубку.

Шаг 4Ссылка

Разложить образованную пасту небольшими порциями в пакеты для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение. Используют такую пасту для приготовления целебного чая, добавляя 1-2 чайных ложки на чашку кипятка.

сушка, хранение в замороженном виде

3.5 / 5 ( 2 голоса )

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

Можно ли замораживать боярышник на зиму

 

Можно ли морозить боярышник?

Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды.

Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки.

Первое и важное правило: рекомендуется замораживать ягоды очень быстро.

Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки.

Итак, созревшие, вымытые и просушенные с помощью бумажного полотенца ягоды боярышника

расстелить в морозильном отделении в один слой на фольге.

Когда ягоды заморозятся, нужно переложить их в пакеты или контейнеры.

Хранятся в дальнейшем в обычном отделении морозильника.

Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!

Думаю,что боярышник будет проще заготовить на зиму таким образом: ягоды промыть, пробланшировать в кипятке и протереть через сито,замет можно сложить полученную массу в контейнеры и заморозить. Моя приятельница так делает. Так же можно смешать эту массу с медом и разложить по контейнерам или по мешочкам в виде кирпичиков и заморозить. Масса боярышника густая,можно легко сформировать «кирпичики» и разложить в морозилке. Занимает мало места и удобно. Так же можно с этой массой сварить варенье и зимой прекрасно использовать во время чаепития. Конечно, такое крупитчатое варенье на любителя, но, если представить, что кушаешь это как лекарство, будет польза еще бОльшая.

Можно ли морозить боярышник?

Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды. Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки. Первое и важное прав

Источник: www.bolshoyvopros.ru

 

Как заморозить боярышник

Можно ли замораживать боярышник

Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетчикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.

Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализирует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.

Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаю воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать боярышник для приготовления различных блюд.

Как заморозить боярышник целыми ягодами пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится боярышник, поднос, дуршлаг.

Боярышник перебрать и промыть, просушить.

Разложить сухой боярышник в один слой на подносе и подморозить в морозильной камере.

Разложить подмороженный боярышник порционно в пакеты для заморозки. Закрыть пакеты, максимально выжав из них воздух. Отправить в морозильную камеру на хранение.

Можно ли замораживать боярышник

Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетчикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.

Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализирует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.

Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаю воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать боярышник для приготовления различных блюд.

Как заморозить боярышник в виде пасты пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится боярышник, мясорубка, дуршлаг, пакеты для заморозки.

Боярышник перебрать, хорошо промыть, просушить.

Пропустить боярышник через мясорубку.

Разложить образованную пасту небольшими порциями в пакеты для заморозки . Отправить в морозильную камеру на хранение. Используют такую пасту для приготовления целебного чая, добавляя 1-2 чайных ложки на чашку кипятка.

Как заморозить боярышник на зиму правильно на

Как заморозить боярышник Можно ли замораживать боярышник Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много

Источник: webspoon.ru

 

Можно ли замораживать боярышник на зиму, в домашних условиях без особых навыков и заготовок?

Боярышник по праву пользуется популярностью людей, увлеченных народной медициной. Боярышник и правда источник полезных витаминов, таких необходимых для вашей красоты и здоровья.

Боярышник – это замечательная ягода, которая также приятна на вкус. Ее с радостью едят и взрослые и дети.

Боярышник можно приспособить как в собственном земельном участке, и он будет активно плодоносить, так и в условиях дикой природы. Многие выбираются на сбор этих красных и вкусных ягод целой семьей – это по истине, интересный и веселый процесс.

Боярышник имеет свой срок цветения. Как правило, он приходится на промежуток между серединой апреля и серединой мая. В это время необходимо приметить деревце, с которого будут сорваны плоды и следить за тем, чтобы на нем не появлялось вредителей.

Боярышник хочется употреблять в пищу не только в теплый период, но и зимой. Конечно, это возможно, но как правильно заморозить боярышник и в каком именно виде лучше сохранить все полезные свойства? Об этом мы расскажем вам в самом подробном виде в следующих пунктах.

Краткое введение

Боярышник – это ягода очень капризная. Он плохо переносит сушку и поэтому многие не знают, как продлить ему жизнь. С одной стороны по расхожему мнению холод убивает все витамины и питательные вещества, которые должны содержаться в ягоде. С другой же стороны, все эти питательные вещества могут статься в немного меньшем количестве, но зато доступ к ним вы можете иметь круглогодично.

Многие ягоды теряют свои полезные свойства из за неправильной заморозки. Недостаточно просто положить ягоду в морозилку и на какое то время забыть о ней. Ко всему нужен правильный подход и боярышник не исключение. В этой статье мы подробно расскажем вам о том – как именно нужно замораживать боярышник, тем самым оставляя его на долгую и холодную зиму.

Пошаговая инструкция

Теперь, когда мы разобрались с вопросом: «Можно ли замораживать боярышник на зиму?», перейдем процессу подготовки ягоды.

Как подготовить?

Боярышник известен русскому народу с древних времен. Многие варили из боярышника напитки и пили их также, как и квас. Некоторые употребляли боярышник в пищу.

Эта с виду маленькая и невзрачная ягода способна предотвращать различного рода заболевания сердца и сосудов, поэтому и пользуется необыкновенной популярностью. Также необходимо помнить о том, что боярышник распространен в средней полосе России, но встретить его можно и на Урале и на юге.

Ягода достаточно популярная. На его основе изготавливают всевозможные алкогольные напитки и не зря. Боярышник способствует тому, что алкоголь легче усваивается при попадании в кровь и также быстро выводится из организма.

Но, как подготовить боярышник к употреблению через долгие месяцы? Как сохранить его вкус? Выход есть всегда и это – заморозка. При заморозке боярышник теряет свои полезные вещества, но не полностью, а вот вкус при размораживании остается прежним. Итак, приступим.

Переберите ягоды несколько раз и, когда будете уверены, что в них не осталось веток и листьев – можете приступать к первому этапу подготовке. Наберите в кастрюлю проточной воды и вскипятите ее. Как только вода начнет пузыриться, выключайте огонь и дождитесь когда вода слегка подостынет под крышкой.

Теперь в горячую воду опустите ягоды и оставьте их там на пятнадцать двадцать минут. Вся грязь и мусор покинут ягоды и останется на плаву. Остальное же содержимое ягод будет нетронутым. Теперь положите ягоды в друшлак и промойте их под проточной водой.

Далее положите ягоды, которые промокнули полотенцем на поднос. Старайтесь класть ягоды так, чтобы ними оставалось некоторое место. Оставьте их высыхать. Теперь, когда сделаны основные заготовки боярышника на зиму к заморозке, можно переходить к следующему этапу.

В чем замораживать?

Расфасуйте боярышник небольшими партиями по пакетам. Обязательно перевяжите пакеты, предварительно выпустив из него весь воздух.

Аккуратно сделайте ревизию в морозилке. Нельзя допустить, чтобы ягоды соприкасались с мясом или рыбой. Положите их в отдельное отделение к овощам.

Температурный режим

Боярышник замораживается при температуре, начиная с минус двадцати градусов, и заканчивая минус двадцатью пятью. Это оптимальная температура. На температуре ниже боярышник может дать сок, а температура выше будет способствовать тому, что ягода просто на просто лишится своих полезных свойств. Поэтому прежде чем убирать ягоды в морозилку проверьте настройки температуры.

Способы хранения

Замороженный боярышник во — первых должен быть запакован в пакеты. Выбирайте прочный полиэтилен, который не будет рваться от заморозки.

Также проследите, чтобы полиэтиленовый пакет не был мокрый. В противном случае он приклеится к холодильнику.

Соседство с боярышником должны делить только овощи и фрукты, но ни в коем случае не мясо. Боярышник должен быть расфасован небольшими партиями для того, чтобы не допустить повторную заморозку. В этом случае ягода точно лишится всего необходимого.

Боярышник может храниться в морозилке не больше шести месяцев. К сожалению, последующие месяцы губительны для этой ягоды и могут привести к тому, что боярышник просто на просто отдаст все свои полезные вещества холоду. Поэтому чтобы не забыть, прицепите к морозилке напоминание о сроке годности ягоды или же напишите на самом пакете.

Варианты заморозки

Так как теперь, вы знаете ответ на вопрос: «Можно ли замораживать плоды боярышника?», разберем возможные варианты его заморозки. Кто-то замораживает боярышник в воде, считая, что лед хорошо сохранит свойства ягоды. Кто-то добавляет другие фрукты к ягоде.

Так или иначе, но заморозка боярышника – это достаточно тонкий и кропотливый процесс, ведь итогом становится вопрос о том, сохранились ли полезные вещества в ягоде или же нет. Именно поэтому стоит перво — наперво ознакомиться со всеми способами заморозки боярышника, заготовками на зиму, которые будут необходимы. Возможно, какой то из способов не поможет вам сохранить пользу от ягоды.

Заключение

Боярышник это очень вкусная и полезная ягода, поэтому не стоит рисковать ее полезными свойствами, с целью провести свой собственный эксперимент. Лучше обратитесь к нашим советам и тогда, совершенно точно, вам удастся создать себе запас на зиму состоящий из вкуснейших ягод.

Отнеситесь к вопросу того, как заморозить боярышник в домашних условиях, со всей серьезностью и может быть, тогда вы по праву оцените весь дар природы собранный в одной красной ягоде.

Можно ли замораживать ягоды боярышника на зиму: как это сделать в домашних условиях

Из статьи вы узнаете, можно ли замораживать боярышник на зиму, а именно его плоды в виде ягод. А так же, мы расскажем, как сделать это в домашних условиях и все о вариантах заготовок для заморозки на зиму.

Источник: rusfermer.net

 

Как заготовить боярышник на зиму?

В народной медицине плоды боярышника активно используются для регулировки работы сердечно сосудистой-системы. Они снижают кровяное давление, благотворно влияют на нервную, пищеварительную и мочевыделительную системы, а также помогают укрепить иммунитет. В кулинарии из боярышника готовят варенье, закрывают компот, используют в качестве начинки для пирогов. Заготовить боярышник на зиму — значит запастись витаминами на год вперед и обеспечить организму натуральную поддержку, так как содержащиеся в нем вещества являются еще и профилактикой различных заболеваний.

Плоды боярышника можно заморозить, но рекомендуется делать это очень быстро, чтобы ягоды не успели растерять своих полезных свойств. Поэтому повезло тем, кто имеет холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки:

• соберите созревшие ягоды, промойте и выложите на бумажное полотенце;

Если правильно засушить боярышник, то сухие ягоды могут храниться до восьми лет. А использовать засушенные плоды можно как в лечебных целях, так и в кулинарии. Сушить плоды можно разными способами:

1. В духовке. Плоды собираются, отбираются спелые и не поврежденные. После чего их нужно промыть и обсушить. Сухие ягоды выкладываются на противень и ставятся в разогретую до 60°C духовку. Дверцу нужно оставить приоткрытой для выхода влаги.

Дома можно приготовить настойку как из спелых плодов, так и из собранных цветков боярышника:

1. Настойка из сухих ягод. 150 грамм сухих плодов нужно измельчить и залить литром водки. Настойку помещают в темное и прохладное место и выжидают три недели.

Из плодов боярышника получаются не только вкусные, но и удивительно полезные заготовки на зиму:

1. Варенье из боярышника. Свежие ягоды промываются, обсушиваются. После чего необходимо удалить плодоножки и косточки. Очищенные ягоды засыпают сахаром из расчета 2:1 и ставят на очень медленный огонь. После закипания варят пять минут, выключают и накрывают крышкой. Процедуру нужно повторить еще два раза с интервалом 10 часов.

Как заготовить боярышник на зиму?

Как заготовить боярышник на зиму. Выбор наиболее и хранение наиболее ценных плодов. Сушка как классический вариант заготовки. Лечебные настойки из плодов боярышника.

Источник: kakimenno.ru

 

Как заморозить боярышник на зиму

Как заморозить боярышник на зиму и можно ли? Замороженный боярышник на зиму – источник полезных микроэлементов и витаминов. Тем более что такая заготовка на зиму, как заморозка боярышника не занимает много времени. Зато зимой из него можно сварить компот или использовать в выпечке. Еще попробуйте заморозить клубнику на зиму .

Как заморозить боярышник на зиму?

Как правильно заморозить боярышник на зиму? Перед замораживанием боярышник следует промыть проточной водой. Ягоды должны быть хорошего качества (без гнили).

Переложите боярышник в сито, чтобы стекла лишняя вода. Сложите ягоды в целлофановые пищевые пакеты. Удалите воздух, слегка надавив на пакет. Герметично упакуйте.

Поместите боярышник в морозильную камеру. Замороженный боярышник хранится до весны при температуре минус 18 градусов. Заморозить боярышник на зиму очень просто! Читайте как еще можно заготовить боярышник на зиму.

Как заморозить боярышник на зиму, Заготовка боярышника на зиму

Как заморозить боярышник на зиму: простой способ заготовки боярышника на зиму. Перед замораживанием боярышник следует промыть проточной водой. Ягоды должны быть хорошего качества (без гнили). Поместите боярышник в морозильную камеру. Замороженный боярышник хранится до весны при температуре минус 18 градусов.

Источник: tobix.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Как хранить боярышник правильно на зиму в домашних условиях сушеные плоды и свежие ягоды

Фрукты и ягоды

Потому как хранить боярышник на зиму приходится многим, было бы уместно рассказать о способах его заготовки. Люди ещё в давние времена узнали как сохранить боярышник и нашли применение и цветкам, и плодам, и листьям, и даже коре этого растения, благодаря их полезным свойствам. Боярышником (от лат. Crataégus), как одним из самых известных лекарственных растений, стараются запастись впрок многие. Но о том, как хранить боярышник в домашних условиях, знает не каждый. Чтобы не возникло проблем с сохранением этого растения, дочитайте эту статью до конца и выберите один из проверенных способов заготовки боярышника на зиму, которые здесь изложены.

Самое важное о хранении боярышника

• В свежем виде хранить ягоды боярышника долго не получится. Максимум 4-5 дней в холодильнике.

• Если вы хотите приготовить порошок из сушеных плодов, то до сушки нужно извлечь из ягод косточки.

• Перед тем, как замораживать ягоды боярышника, их следует бланшировать несколько минут в кипящей воде.

Как и когда убирают боярышник

Сбор этого растения должен происходить только при сухой и солнечной погоде. Кроме того, нужно дождаться, пока высохнет роса. Если боярышник растёт около трассы, промышленных предприятий или ферм, где воздух чистотой не отличается, то собирать его, а тем более, использовать в лечебных целях нельзя. В зависимости от того, какую часть этого растения требуется сохранить, сбор производят в разное время:

• Цветки боярышника лучше заготовить тогда, когда они только начали появляться. Это происходит, как правило, с конца мая по начало июня. Нужно учитывать, что боярышник отцветет всего за неделю, а то и меньше. Срезать нужно целые соцветия и укладывать так, чтобы они не помялись.
• Листья боярышника собирают в тот же промежуток времени, что и цветки. Сделать это можно ножницами или руками, но нельзя обрывать все листья с одной ветки – на ней должно остаться не менее 1/3 от их первоначального количества. Собирать для заготовки на зиму можно только неповреждённые насекомыми листья боярышника.
• Кору боярышника собирают в самом начале весны. Во время обильного движения сока проще всего отделить кору от древесины. Чтобы определить активность сока, достаточно сделать надрез на стволе боярышника и обнаружить пасоку, которая тут же появится на месте надреза. Чтобы собрать кору, необходимо найти кустарник, которому не более 4 лет, удалить побеги, сделать кольцевые надрезы глубиной до древесины, а затем – несколько продольных разрезов, после этого можно будет легко отделить кору боярышника от древесины.
• Плоды боярышника собирают только тогда, когда они окончательно созреют. Это время приходится на середину осени и может длиться до начала заморозков. Перед тем, как хранить ягоды боярышника на зиму, их срезают гроздьями вместе со щитками. При этом порченые ягоды не должны оказаться в корзине.

Как хранить свежий боярышник

Не каждый садовый боярышник удобно собирать и хранить. Лучше выбирать крупноплодный боярышник, который при необходимости можно легко избавить от косточек.

Листья, плоды, кору и ягоды этого растения хранить в свежем виде не получится – они просто-напросто высохнут или начнут гнить. Если завернуть любую часть этого растения в бумагу, то в холодильнике она может спокойно дожидаться своего часа до 4-х дней.

Но лучше воспользоваться одним из способов заготовки боярышника на зиму:

• засушить;
• заморозить;
• приготовить настойку;
• законсервировать.

Как хранить сушеный боярышник

Перед тем, как хранить плоды боярышника на зиму, их необходимо рассыпать на ровной поверхности в хорошо проветриваемом помещении или на улице, если погода не дождливая. Чтобы быстро высушить плоды боярышника, можно воспользоваться духовкой (сушить при температуре 50°С) или микроволновкой.

Когда плоды хорошо просохнут, гроздья разбирают и все ягоды с косточками складывают в стеклянные или пластиковые ёмкости, которые возможно плотно закрыть.

Можно измельчить сушёные плоды в кофемолке, но тогда перед сушкой нужно удалить косточки.

Хранится такой порошок тоже в плотно закрывающихся сухих емкостях для сыпучих продуктов или в банке.

Моль любит полакомиться сухофруктами, поэтому хранить сушеный боярышник в полотняных мешочках нельзя, даже кратковременно.

Так же, как и с ягодами, можно поступить и с листьями, и с цветками, и с корой боярышника.

Как заморозить боярышник

В лекарственных целях лучше использовать, конечно же, свежий боярышник. Но сохранить таковым его надолго не получится. На помощь придёт морозильная камера, которая продлит срок хранения боярышника на зиму и сохранит витамины. Несколько рекомендаций относительно хранения плодов в морозилке:

• Плоды боярышника после разморозки не утрачивают своих вкусовых свойств. Однако, желательно использовать среднюю степень заморозки, чтобы в ягодах максимально сохранились и полезные свойства.
• Перед тем, как ягоды окажутся в морозилке, им требуется небольшая тепловая обработка – так называемое бланширование. Достаточно на 5 минут опустить их в кипящую воду, а затем просушить.
• Если плоды боярышника нужно сохранить целиком, то их кладут в пищевой контейнер или пищевой пакет.
• Можно удалить косточки из ягод и измельчить их в блендере. Кашицу из плодов боярышника также помещают в подходящую ёмкость и оставляют в морозилке.
• Боярышник правильно замораживать небольшими порциями, так как неиспользованный продукт уже повторно замораживать нельзя.

Другие способы хранить боярышник

Хранение плодов боярышника в морозилке и в сушеном виде – способы, которые используются давно. Но заготовка боярышника на зиму не ограничивается только этими двумя способами. Можно приготовить из этого растения полезные вкусности, например:

• варенье;
• сок;
• компот;
• квас;
• настойку.

Заготовки боярышника на зиму в виде консервации не испортятся как минимум год, а если удалить косточки из плодов, то и гораздо дольше.

Что касается настойки из боярышника, то многие почему-то сомневаются, а можно ли хранить её. Настойку боярышника можно приготовить из листьев, плодов, коры и цветков боярышника. Это отличное целебное средство, которое не накапливается в организме и практически не имеет противопоказаний. Настойку можно поставить в холодильник, но лучше отправить в погреб или прохладную кладовую.

В тёмном месте при температуре 10-14°С настойку боярышника на спирту можно хранить до 4 лет.

При этом необходимо исключить доступ кислорода, поместив готовую настойку в ёмкость с узким и плотно закрывающимся горлышком.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Сколько хранится черника

Все любят лесную чернику. Но эта ягода быстро портится. Узнайте, как сохранить её свежей и перетёртой с сахаром

Как сохранить землянику

Земляника — яркая и вкусная ягодка. Узнайте все секреты хранения земляники дома из нашей статьи

Как приготовить и хранить цукаты

Цукаты — очень полезная сладость, которая нравится детям. Мы хотим рассказать, как правильно хранить домашние и магазинные цукаты

Как сохранить боярышник

Если у вас в саду растет боярышник, и вы не знаете, что делать с алыми плодами, которые осенью обильно покрывают его колючие кусты, или вы в лесу насобирали целую корзину красных спелых ягод и боитесь, что не успеете их употребить по предназначению, пока они еще свежие, то не торопитесь их съедать в один прием: это не рекомендуется врачами, ибо может привести к проблемам с артериальным давлением и аритмии.

Как сохранить боярышник

Лучше всего запастись витаминами на зиму. О том, как сохранить боярышник, чтобы и зимой можно было приготовить из него вкусные и полезные яства, мы расскажем далее.

Как сохранить боярышник на зиму

Самое простое решение – заморозить их. Из всех способов хранения ягод, фруктов и овощей, это самый щадящий, который позволяет сохранить максимум полезных веществ. Специалисты рекомендуют в этом случае быстрое замораживание.
В морозилке холодильника не очень удачно хранить долгое время продукты, так как там температура недостаточно низкая. Если собираемся всю зиму хранить боярышник, то это следует делать в морозильнике при температуре – 18-20 градусов.

Подготовка к заморозке

Промойте ягоды и очистите от подпорченных плодов. Потом отцедите их хорошо, чтобы вся вода стекла, иначе при замерзании она превратит ягоды в кусок льда и потом трудно будет отделить нужное количество.

Подготовка боярышника к длительному хранению

Далее положите их в полиэтиленовые мешочки, плотно завяжите, чтобы не проникал воздух, а то ягоды впитают запах остального содержимого морозильника. Потом остается только найти им подходящее место в морозильнике и оставить их там до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Когда захочется вам съесть что-нибудь из боярышника, будь то варенье, пирог, кисель, или приготовить себе сироп или морс, да и просто заварить чай из него, то вынимайте нужное количество из морозильника и засыпайте в кипящую или горячую воду или сироп и сразу готовьте то, что вам по душе.
Замороженные фрукты, овощи и ягоды не рекомендуется предварительно размораживать, потому что они теряют свои полезные вещества, а иногда и цвет, и вкус, и форму. А тем более вредно после размораживания обратно возвращать их в морозильник, так как при вторичном замораживании в них могут развиться опасные штаммы бактерий, и вместо вкусного и полезного завтрака или обеда вы рискуете получить пищевое отравление, которое трудно поддается лечению.

Как сохранить боярышник: видео

В этом ролике подробно описывается процесс подготовки боярышника к хранению, доступно объясняется, как сделать эту несложную процедуру на дому.

Простой рецепт сохранения боярышника в домашних условиях

Как хранить боярышник в домашних условиях, срок годности высушенных и свежих ягод

В основном, употребляют спиртовую настойку боярышника либо экстракт. Однако, чтобы хранить боярышник в домашних условиях стоит обратить внимание на содержание цветов и ягод без потери лечебных свойств засушенными или замороженными. Большую роль играет время сбора и правильная подготовка. Есть несколько способов сушить плоды и другие методы хранения.

СодержаниеРазвернуть

Общие правила подготовки и хранения

Боярышник – колючий кустарник высотой 3-5 метров с большим количеством крупных оранжевых плодов размером от 5 до 40 мм. С одного дерева можно собрать до 50 кг плодов. Одновременно это ещё и декоративное растение. Кроме того, что он красив, его ягоды, цветы, листья и кора имеют лечебные свойства. Раньше его применяли как вяжущее средство и как кровоочистительное. Сейчас основная лечебная отрасль – заболевания сердца и сосудов.

Ягоды нужно правильно собрать, так чтобы они остались пригодными для хранения. Правила сбора:

1. Время заготовки – середина октября. Определяют спелость ягоды по цвету – красному, насыщенному оттенку.
2. Выбирайте сухую солнечную погоду, чтобы не было осадков хотя бы за сутки до момента сбора и в день уборки.
3. Лучше всего собирать урожай, срезая кисти секатором.
4. Мыть или нет каждый садовод решает самостоятельно. Кто-то является сторонником предварительной очистки ягод посредством мытья, другие же против такого и убирают только попавшие листья.
5. Высушить плоды можно не снимая их с кисти. Вариант со снятием ягодок с плодоножек, тоже хорош. Это позволит раскатать плоды на поддоне в один слой.
6. Подготовительным этапом перед сушкой станет обрезание «хвостиков» и «носиков». Удалять косточки не нужно.

Второй аспект сохранения боярышника – сортировка. Необходимо отобрать пригодную для обработки ягоду.

На заметку!

Отбраковывают неспелые, испорченные, повреждённые плоды. Не должно быть ягод с признаками поражения плесенью.

Если плоды сушат гроздями (не снимая с веток), то и на них должны отсутствовать признаки заболеваний. Чтобы сохранить плоды боярышника на зиму, его замораживают или сушат. Замораживать лучше «быстрым» способом, поместив ягоды, разложенные в пакете в один слой, в морозильную камеру с температурой -15…-18^оС. Размороженные плоды повторно замораживать нельзя – они потеряют большую часть лекарственных свойств.

Читайте также↓↓↓

Засушить плоды можно несколькими способами:

1. Естественным – без применения обработки горячим воздухом, а сушка в хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре. Способ длительный и требует наличия свободного места. А также регулярных проверок на предмет образования плесени или иных поражений.
2. В дегидраторе или сушилке для овощей. Способ удобный, можно высушить много плодов боярышника за 3-4 часа. Но сушилки используют только в период заготовки сырья, а потом занимают место в кладовке, да и покупка хорошего оборудования обойдется в приличную сумму.
3. Сушка в духовке. Способ сохранить полезные свойства боярышника без лишней траты денег и занимания свободного места.

Чтобы высушить боярышник в духовке, его лучше предварительно вымыть (температура при которой будем сушить плоды, не гарантирует гибель бактерий). Важно обсушить ягоду после очистки, для этого плоды раскладывают на бумажные полотенца, сложенные в несколько раз. Бумага отлично абсорбирует влагу и позволит быстрее удалить ее излишки с плодов. Пока боярышник подсыхает, можно включить духовой шкаф на разогрев.

На заметку!

Для сушки не нужна высокая температура 70^о С вполне достаточно. 

Плоды нужно распределить на противне, чтобы они расположились ровным слоем. Если в духовке есть функция конвекции, включите ее. Если такой функции нет, придется держать дверцу духовки открытой. Следите за процессом и регулярно перемешивайте ягоды. Чтобы понять, достаточно ли высушены плоды, их можно сжать в кулаке. Если ягоды склеиваются сушку нужно продолжать.

Лучше хранить боярышник на зиму порционно. Самыми распространенными способами сохранения ягод боярышника:

• спиртовая настойка;
• варенье;
• повидло;
• соки;
• желе.

Важно хранить сушёный боярышник подальше от пахучих и ядовитых продуктов, эфирных масел, плоды легко впитывают посторонние запахи и вещества, что испортит их.

Читайте также↓↓↓

Сколько хранится свежая и сухая ягода

Максимально полезен, конечно, только что собранный продукт, однако, долго хранить боярышник свежий не получится. В холодильнике, в пластиковой таре с отверстиями в крышке, ягоды продержатся месяц. После этого испортятся или начнут сохнуть. Вне холодильника при комнатной температуре хранить плоды боярышника получится только 4-5 дней и то, если собраны они в сухую погоду и сложены в бумажный пакет. Поэтому, чтобы лучше сохранить боярышник на зиму, плоды подвергают сушке в духовке либо на свежем воздухе.

Правильно высушенный материал не портится, а, главное, долго сохраняет лечебные свойства. Срок годности сухого боярышника примерно два года. В течение этого срока можно использовать его в медицинских целях. Однако, встречаются утверждения, что при соблюдении условий хранения, можно спокойно хранить сушёный боярышник лет восемь.

Условия хранения

Чтобы плоды выдержали такое длительное хранение, надо их высушить. Проверяют на готовность так: берут в горсть ягоды и сжимают их. Если плоды слипаются в ком, значит, они ещё сырые. Сухие рассыплются, стоит их отпустить. Стоит учесть несколько нюансов, которые помогут. Ведь срок годности сушеного боярышника зависит от условий его содержания.

Выбор тары

От того, в чем хранить ягоды боярышника, будет зависеть долгосрочность сохранения качества. Хранить сушеный боярышник в домашних условиях можно в стеклянных банках, холщовых или бумажных пакетах. Также, при необходимости, в фанерных ящиках с проложенными бумагой стенками. Иногда холщовые мешки не рекомендуют к использованию, например, если есть возможность проникновения вредителей. А вот использовать полиэтиленовые пакеты нельзя. Они не пропускают воздух, и ягода «задохнется» в короткий срок и покроется плесенью, утратив все свои полезные качества.

Температура, влажность, освещенность

В месте для хранения сушеного боярышника должно быть чисто и сухо, рекомендованная влажность – 13%. Такой режим обусловлен тем, что сухие плоды вбирают влагу из воздуха, что приводит к развитию плесени. А это погубит все заготовленные плоды.

Обратите внимание!

Температура хранения также важна. Она должна быть ниже комнатной: 10-18^о С – хороший показатель для хранения боярышника в домашних условиях.

Обязательные условия – отсутствие вредителей и хорошая вентиляция. Место хранения боярышника не должно быть тёмным, однако, надо полностью исключить попадание прямых солнечных лучей на тару с плодами. Поскольку ультрафиолет пагубно воздействует на многие микроэлементы, входящие в состав плодов. Поэтому под воздействием прямых солнечных лучей сушеный боярышник быстро утрачивает лечебные свойства и срок хранения ягод существенно сокращается.

Полезные советы по хранению

Не стоит хранить сушёные ягоды в полиэтиленовых пакетах – они быстро становятся не пригодными в пищу. Такой вариант хранения годится только в случае заморозки. Соблюдайте рекомендованные температурные режимы для сушки и заморозки. Важным моментом при сушке ягод становится вентиляция. Свободная циркуляция воздуха способствует равномерной дегидратации плодов и ускоряет сушку. В них сохраняется больше витаминов и микроэлементов.

На заметку!

Хранить небольшое количество свежих плодов боярышника можно в виде пюре в замороженном виде. Для этого ягоды пропускают через мясорубку или перебивают блендером в однородную массу.

Затем в полученное пюре можно добавить небольшое количество сахара, а можно не добавлять, и разложить по небольшим пластиковым контейнерам. В таком виде боярышник хранится так же как и замороженные ягоды, но его сразу после разморозки можно использовать в пищу или есть как сорбет, чуть подтаявшим. Старайтесь подписывать даты на бумажных пакетах и емкостях с ягодой. Так всегда можно отследить «старые» запасы и съесть их в первую очередь.

Читайте также↓↓↓Как хранить финики

Плоды финиковой пальмы – продукты чрезвычайно полезные и вкусные. Если вы сладкоежка, они придут к вам на выручку,…

Плоды боярышника вкусны и полезны для здоровья, поэтому, если есть такая возможность, стоит заготавливать их на весь год любым удобным способом и получать удовольствие.

Как правильно сохранить боярышник

Боярышник приносит огромную пользу организму благодаря своим уникальным свойствам. Он помогает нормализовать давление, поддерживает сердечно-сосудистую систему, незаменим при неврозах, а также способствует улучшению качества крови. В медицине широко используют не только плоды этого растения, но также цветы, листья и кору. Для того чтобы использовать все его полезные свойства не только летом и осенью, но и всю зиму, его нужно правильно заготовить и хранить.

Подготовка:

— Цветы. Цветки боярышника нужно срезать в конце весны, когда растение только начинает цвести. От растения отделяют отдельные бутоны и целые соцветия. Стоит помнить, что боярышник цветет очень быстро и уже за 3-4 дня бутоны могут полностью раскрыться. Срезать цветы лучше днем, когда утренняя роса полностью высохнет.

— Листья. Листья срывают в то же время, что и цветы. При сборе стоит учесть, что нельзя срывать все листья с одной ветки, их должно оставаться не менее трети. Особое внимание стоит уделить качеству листа: он должен быть целым и не поврежденным насекомыми.

— Кора. Заготовить кору лучше всего в самом начале весны, в период активного выделения растением сока. В этот период кору проще всего отделить.

— Плоды. Собирать плоды нужно только после полного их созревания. Это обычно происходит к середине осени. Необходимо обязательно перебрать ягоды и убрать все испорченные и поврежденные плоды.

Сушка.

Цветы или плоды следует тщательно промыть под проточной водой и удалить лишнюю влагу. Стол застилают бумагой или тканью. Боярышник раскладывают тонким слоем и сушат несколько дней, периодически переворачивая. Сверху его стоит накрыть другой тканью, чтобы избежать попадания насекомых.

Сушить плоды боярышника можно и в духовом шкафу. Для этого нужно выставить температуру до 60°С и приоткрыть дверцу, чтобы лишняя влага могла выйти.

Долго хранятся только хорошо высушенные плоды. Для определения степени просушки ягод их нужно собрать вместе и сжать в руке. Если они прилипли друг к другу, значит, они еще достаточно не высохли. Хорошо просушенные ягоды не будут склеиваться, они легко отделятся друг от друга.

Для дальнейшего хранения можно помещать боярышник в холщевые мешочки, в стеклянные банки или ящички, выстланные чистой бумагой. Мешочки лучше использовать только при хранении цветков или коры, ягоды же следует хранить в банках или контейнерах. Цветки важно не упаковывать очень плотно, чтобы не сломать.

Заморозка.

Плоды боярышника не теряет своих целебных свойств и при заморозке. Для этого их необходимо промыть и немного просушить от влаги. Далее ягоды расфасовывают по пакетам или контейнерам и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки. Замораживать можно как цельные ягоды, так и пюре из них. Для удобства и экономии места, плоды разминают или перекручивают в мясорубке, а затем раскладывают в баночки или пакеты.

Приготовление настойки.

Из боярышника готовят прекрасные лечебные настойки. Самой известной считается спиртовая настойка. Для её приготовления берут 200 грамм этилового спирта и заливают им стакан ягод или 4 ложки цветков. Полученную смесь необходимо поместить в плотно закрывающийся сосуд и поставить в темное место настаиваться. Настойку из ягод настаивают 21 день, цветкам будет достаточно десяти. После этого её нужно будет процедить.

Хранят такую настойку в холодильнике или в кладовой. Срок хранения в темном прохладном месте может доходить до 4 лет.

Приготовление варенья.

Из плодов боярышника можно приготовить очень вкусное варенье.

Для приготовления варенья ягоды нужно засыпать сахаром в пропорции 2:1, т.е. на стакан боярышника пойдет половина стакана сахара. Смесь должна постоять полчаса, потом её ставят на огонь. Варят варенье на очень маленьком огне и постоянно помешивают. Варится варенье очень быстро: не более чем на 5 минут после кипения. Кипятить смесь нужно три раза с промежутком в 8-10 часов. После третьего кипения варенье перекладывают в стерильные банки и закрывают крышками.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Можно ли заморозить боярышник на зиму в морозилке

Целебные свойства боярышника широко известны, его часто используют хозяйки для приготовления витаминизированных напитков, в том числе вне сезона, когда он дает плоды или цветет. Чаи на основе этого лекарственного растения показаны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, они очищают кровь, улучшают ее состав, снижая содержание в ней холестерина.

Если человека беспокоит одышка, затяжной кашель, приступы удушья, бессонница, то регулярный прием настоев на боярышнике может значительно улучшить его самочувствие.Кроме того, это отличное успокаивающее средство, рекомендуется людям с различными нарушениями нервной системы.

В народной медицине принято использовать цветы и ягоды. Боярышник начинает цвести в конце весны или начале лета, тогда рекомендуется собирать его окраску, выбирая для этого самые сухие и солнечные дни. Плоды собирают по мере созревания, ожидая момента, когда они станут насыщенно-красными, как правило, это происходит в самом начале осени.

Боярышник лучше всего заваривать в свежем виде, так польза от него будет максимальной.

Но правильно собирают цветы, и плоды этого растения долгое время не теряют своих лечебных свойств.

Чаще боярышник собирают двумя способами:

• высушить его цветы или ягоды в соответствующих условиях;
• замораживают в морозильном отделении холодильника.

Вне зависимости от того, какой из этих способов вы предпочитаете, начинающийся боярышник следует тщательно подготовить к хранению. Для этого его цветки и ягоды тщательно перебирают, выбрасывая каким-либо образом поврежденные.Затем нужно выбрать хорошо проветриваемое место — достаточно теплое и сухое — и просушить боярышник несколько дней. Пока он сохнет, позаботьтесь о таре, в которой вы планируете хранить полученные заготовки. Также можно воспользоваться методом сушки в духовке или специальной электрической сушилке, если вы купили ее заранее.

Цветы и фрукты настоятельно рекомендуется упаковывать отдельно. В этом случае цветы лучше всего раскладывать в мешочки из плотного материала или даже бумаги, а для банок идеально подойдут стеклянные банки.Емкости необходимо вымыть и просушить. Хорошим вариантом могут стать деревянные ящики с плотно закрытыми крышками, выложенные изнутри чистыми листами плотной бумаги.

Замораживая плоды боярышника, помните, что это должно произойти как можно быстрее: установите морозильную камеру в режим глубокой заморозки. Ягоды насыпать на поддоны в один слой, затем загрузить в емкость и плотно закрыть. Можно заморозить плоды боярышника и в тертом виде, эту массу помещают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и хранят в морозильной камере.

Если выбирать между сушкой и заморозкой, то, конечно, следует отдать предпочтение первому способу уборки, так как лечебные свойства боярышника сохраняются лучше и дольше.

Условия хранения: как сохранить лечебные свойства боярышника надолго

После этого подумайте, где в доме вы хотите разместить свои заготовки. Примите во внимание следующие рекомендации:

1. Хранить боярышник в сухом месте с постоянным доступом свежего воздуха, куда не попадают прямые солнечные лучи.Позаботьтесь также о том, чтобы вредители не могли попасть туда.
2. Оптимальный температурный режим для хранения боярышника 10-18 ° С, также следить за влажностью в помещении, не допускать ее повышения более 13%.
3. Не храните собранные плоды и цветки боярышника рядом с веществами, имеющими ярко выраженный запах. Также старайтесь избегать соседства с бытовой химией.

Если условия хранения не соответствуют заданным параметрам, боярышник вскоре потеряет свои лечебные свойства, его активные компоненты безвозвратно разрушатся.

Боярышник в виде домашних заготовок годен для хранения два-три года, но некоторые специалисты вполне допускают, что при неукоснительном соблюдении правил хранения этот срок можно увеличить вдвое, а то и втрое.

Способы хранения боярышника, основанные на его термической обработке

Помимо сушки или замораживания боярышника есть и другие способы его заготовки на зиму.

Хозяйки готовят из плодов боярышника:

И хотя при таком способе лечения это лекарственное растение теряет часть своей целительной силы, но польза от таких препаратов, безусловно, есть.

Приготовление домашней настойки на цветках боярышника не займет у вас много времени, а храниться она может несколько лет. Для этого нужно заранее подготовленные и хорошо просушенные цветы залить кипятком, соблюдая пропорцию 1: 1. После полного остывания жидкость сливают и скатывают в стеклянную банку, которую необходимо предварительно простерилизовать.

Сок из боярышника готовят следующим образом:

1. Плоды собирают, моют и заливают чистой водой.
2. Пару часов заварили ягоды боярышника.
3. Очистите готовые ягоды, добавив немного сахара и всю воду, в которой они варились.
4. Полученную смесь снова поставить на огонь, довести до кипения и пролить на стерилизованные емкости.

Аналогичным образом можно приготовить варенье из плодов боярышника, уменьшив количество воды для этого вдвое. Варенье варится несколько дольше, при этом помните, что сахара вам понадобится больше.

На приготовление компота из боярышника придется потратить немного больше времени, чем в первых двух случаях.Прежде всего, из плодов боярышника следует удалить косточки, затем залить их сахарным сиропом и дать настояться сутки. Затем образовавшуюся жидкость нужно слить и прокипятить. Последний шаг — размоченные ягоды раскладывают по банкам и заливают отварным настоем.

Конечно, лучше всего использовать боярышник свежий, но если вы хотите использовать его и в межсезонье для плодоношения и цветения, то просто следуйте простым советам, как его сохранить, чтобы в виде заготовок он приносил максимальную пользу вашему здоровью. .

Ягоды боярышника портятся?

Crataegus, широко известный как Thornapple, боярышник, терновник, майское дерево, бородавка или земляника. Это разновидность нескольких сотен видов кустарников и деревьев семейства розоцветных.

Местные для спокойных районов Северного полушария в Европе, Азии, Северной Африке и Северной Америке. «Боярышник» или продукты из боярышника обыкновенного употребляются в пищу. В Соединенном Королевстве сейчас из них делают варенье или вино ручной работы.

Листья приятные на вкус. Всякий раз, когда они собираются весной в молодом возрасте, они достаточно нежные, чтобы их можно было использовать в тарелках со смешанной зеленью. Молодые листья и бутоны, которые также можно есть, в Англии называют «хлебом и чеддером».

Как хранить ягоды боярышника?

Ягоды боярышника можно хранить в холодильнике, чтобы продлить их жизнь и сохранить свежесть. Их не следует смывать, пока вы не будете готовы их съесть, так как излишняя влажность ускорит их ослабление.

Охлаждение — хороший способ избавиться от этих сладких, ароматных ягод. Однако важно правильно хранить их, чтобы они не испортились.

В кладовой

Если у вас небольшое количество ягод боярышника и вы можете использовать их в течение одного или двух дней. Тогда храните их в кладовой. Что нужно сделать, так это поместить ягоды в прохладное и сухое место.

Влажность и влажность могут очень быстро испортить плоды. Из-за этих неблагоприятных условий срок их хранения сокращается, и они могут стать жертвой бактерий и грибков.Таким образом, если вы храните их в кладовой, вы должны потреблять их через 2-3 дня.

Вдали от солнечного света

Солнечный свет и источники тепла очень быстро портят любые фрукты. Причина в том, что он способствует росту микробов, которые могут испортить ягоды.

В холодильнике

Боярышник лучше всего хранить в холодильнике. Это продлит их жизнь, и вы сможете наслаждаться свежим охлажденным боярышником в течение 5-6 дней.При правильном хранении в холодильнике боярышник может дольше сохранять свежесть и сладость. Боярышник рекомендуется хранить в герметичном контейнере, а не в ящике для овощей.

Можно ли заморозить ягоды боярышника?

Вы можете сохранить боярышники для использования в следующем сезоне, заморозив их. Кроме того, если вы хотите насладиться им в смузи или встряхнуть, пока вы их заморозили. Однако вам нужно знать, что текстура продуктов ухудшается при оттаивании, поэтому вы должны правильно их замораживать.

Для замораживания необходимо тщательно вымыть ягоды боярышника холодной водой. После высыхания поместите их в герметичный контейнер или пакет для замораживания, чтобы заморозить их. Замороженные ягоды боярышника можно хранить до 1 года.

Как долго хранятся ягоды боярышника?

Боярышник — это темно-красные или пурпурные ягоды, срок хранения которых у них меньше, чем у других. Если вы положили их в кладовку, срок их хранения составляет 1-2 дня. Однако, если они соответствуют неблагоприятным условиям, таким как влажность и влажность, они могут рано испортиться.Лучше держать их при более низкой температуре, чтобы они прослужили долго. Лучше использовать их в течение этого небольшого промежутка времени.

Если вы поместили ягоды боярышника в морозильную камеру, вы можете наслаждаться ими дольше, то есть 5-6 дней. Прохладная температура может сохранить их свежими и защитить от бактерий. При правильном хранении ягоды боярышника хранятся в холодильнике от 6 до 8 дней. Напротив, срок хранения замороженных ягод боярышника самый длинный. Замороженные ягоды боярышника невосприимчивы к любой бактериальной активности.Таким образом, они могут длиться до 1 года.

Как определить, плохи ли ягоды боярышника?

Узнать, испортились ли ягоды боярышника, очень просто. Как и любая другая ягода, ягоды боярышника меняют свой цвет, вкус и запах, когда портятся. Итак, первое, что можно проверить, испортились ли ягоды боярышника, — это использовать собственные органы чувств. Тогда у гнилых ягод боярышника появляются следующие симптомы.

• Если вы заметите какие-либо изменения во вкусе ягод боярышника, вы знаете, что они либо испортились, либо вот-вот испортятся.От таких ягод боярышника нужно отказаться.
• Ягоды боярышника имеют очень приятный фруктовый запах. Если вы обнаружите, что от ваших ягод боярышника неприятно пахнет, немедленно выбросьте их.
• Также можно увидеть, есть ли на ягодах боярышника грибковые или плесневые образования. Если найдете, не используйте его. Из испорченных ягод боярышника регулярно выливается сок, что тоже можно проверить.

Источники

Боярышник — дикие продукты и лекарства

Боярышник — одно из первых растений, к которым я стремлюсь, когда мне нужна сила, защита и питание.Я страстно желала этого, когда была беременна дочерью — вероятно, потому, что это помогло моему сердцу и кровеносным сосудам, которые находились под огромным давлением. Я видел, как он ослабляет другие виды давления на сердце, включая горе и тревогу. Листья, цветы и кроваво-красные ягоды содержат лекарства, и их можно приготовить разными способами.

Другие названия: Crataegus douglasii (Родной боярышник или речной боярышник) Crataegus laevigata или C. oxyacantha (Боярышник европейский), терновник, майский цветок

Идентификация Боярышника: Боярышник — это большой кустарник или лиственное дерево с ветвями, покрытыми большими шипами.Он родом из Америки, Северной Африки, Центральной Азии и всей Европы. Листья зубчатые, от среднего до темно-зеленого цвета. Ароматные цветы маленькие, розовато-белые, распускаются густыми гроздьями. Ягоды от красного до сине-черного цвета, с крупными семенами. Боярышник относится к семейству розовых.

Боярышник европейский

В Северной Америке насчитывается более 100 видов местных и культурных видов боярышника, которые очень разнообразны, и их бывает трудно различить. Наш родной сорт имеет темно-зеленые листья и сине-черные ягоды.Боярышник обыкновенный очень распространен в лесных массивах и на открытых пространствах. У него мелкие, глубоко лопастные листья и красные ягоды. Я не собираю гибридизированные розовые сорта, которые обычно выращивают в городских условиях.

Ягоды боярышника — излюбленная еда многих птиц, и взамен птицы разносят семена повсюду. Лучше всего они прорастают после прохождения через пищеварительную систему птицы, поскольку желудочная кислота разрушает их семенную оболочку.

Лист и цветок боярышника европейского

Цветы и листья местного боярышника

Когда и как собирать урожай: Листья и цветы боярышника обычно готовы к сбору урожая в начале мая.Я обрезаю маленькие здоровые веточки, когда цветы только распускаются. Не пугайтесь, если вы почувствуете легкий рыбный запах свежих цветов. Ваш нос улавливает соединение под названием триметиламин. Это изобретательный способ боярышника привлечь мух и других опылителей. Запах исчезает при сушке цветов. Сушите ветки в корзинах, в бумажных пакетах или свяжите резинками и развесьте их. После полного высыхания листья и цветы легко оторвутся от веток. Будьте осторожны, избегайте шипов! Ягоды боярышника собирают в конце лета или осенью, и их можно осторожно сушить в корзинах или сушильном аппарате.

Боярышник ест

Английский травник Джульетт де Байракли Леви сказала, что листовые почки называют «перцем и солью», и их традиционно едят в салатах. Ягоды сладкие на вкус, но вот в чем хитрость — у них очень крупные косточки. Можно аккуратно съесть внешнюю мякоть и выплюнуть косточку, как вишню. В Африке в муку добавляют порошок боярышника. Он богат микроэлементами селеном, который важен для иммунной системы, и хромом, который усиливает функцию инсулина.

Еще можно приготовить вкуснейшее желе из боярышника. Ягоды очень богаты загустителем, называемым пектином, поэтому вы можете использовать половину рекомендованного пектина, чтобы получить приятную консистенцию. Я приготовила восхитительный кисель из яблок, плодов шиповника и ягод боярышника. Мои ликеры из боярышника загустели, когда я варил ягоды, но мы просто назвали их шотами из боярышника! Модные бармены, обратите внимание. См. Сердечный рецепт креативных идей.

Лекарство от боярышника

Наше сердце бьется каждую секунду каждого дня нашей жизни.В любой день он перекачивает более 2500 галлонов крови через нашу обширную сеть артерий и вен, доставляя питательные вещества и удаляя продукты жизнедеятельности из наших триллионов клеток. Уложенные встык, кровеносные сосуды в вашем единственном человеческом теле дважды обернутся вокруг Земли! Боярышник — мощный союзник всей нашей трудолюбивой сердечно-сосудистой системы. В своей лечебной практике я слышал бесчисленные отзывы о том, как он помог людям с широким спектром сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое и низкое кровяное давление, учащенное сердцебиение с тревогой, стенокардию и слабые вены.Вот как это работает:

Боярышник увеличивает способность сердечных мышц сокращаться, одновременно мягко расслабляя кровеносные сосуды. В результате сердце качает лучше и меньше сопротивляется насосу. Вот почему боярышник может помочь поднять низкое кровяное давление и снизить высокое кровяное давление. Боярышник расслабляет гладкие мышцы стенок коронарных артерий и позволяет большему количеству крови поступать в клетки сердца. Это означает, что к сердечным клеткам доставляется больше кислорода и питательных веществ, а продукты жизнедеятельности удаляются.Поэтому он помогает при острых состояниях, таких как стенокардия или боль из-за недостатка кислорода, поступающего в сердце. По словам травника Рудольфа Вайса, боярышник используется в Германии для лечения ранних стадий застойной сердечной недостаточности с нарушением сердечной функции, ощущением давления или беспокойства в сердце и легкой аритмией.

Боярышник родной

Антиоксиданты, включая проантоцианидины и флавеноиды, содержащиеся в листьях, цветках и ягодах боярышника, укрепляют кровеносные сосуды и даже излечивают поврежденные стенки сосудов.Они также помогают артериям стать более гибкими. Следовательно, боярышник полезен при атероскерозе, который способствует стенокардии и сердечным приступам.

Как и другие представители семейства розовых, боярышник обладает мягким вяжущим действием. Он содержит дубильные вещества, которые помогают подтянуть воспаленные и раздраженные ткани. Это коррелирует с его традиционным использованием, включая диарею и расстройство желудка.

Плоды и цветы боярышника или «шань чжа» также используются в китайской медицине при гипертонии, как вяжущее средство и как средство для пищеварения при застойных состояниях.Это заставляет меня задуматься о том, что боярышник содержит мылообразные соединения, называемые сапонинами, которые могут увеличивать проницаемость мембран и помогать расщеплять жиры.

Приготовление и дозировка:

Боярышник — средство длительного действия, и для получения максимального эффекта его следует принимать от нескольких месяцев до нескольких лет. Думайте об этом как о суперпродукте для вашей сердечно-сосудистой системы. Его можно принимать в виде чая, настойки, ликера или капсул. Гомеопаты и практикующие цветочные эссенции также используют его.

Чай из боярышника — Замочите листья и цветы в кипяченой воде на 15 минут.Ягоды настаиваются 15-30 минут. Их также можно варить в течение десяти минут, но они потеряют часть своего лекарства, включая витамин С. Пейте до трех чашек в день. Любимый чай моей 4-летней дочери — крапива боярышник. Он также сочетает в себе волю с сушеными ягодными листьями, включая малину и чернику.

Настойка: Поместите свежие листья и цветы или ягоды (свежие или сушеные) в стеклянную банку и залейте спиртом (бренди или водка). Дайте настояться не менее 2 недель. Процедить кисейной тканью. Настойку хранить в стеклянной банке в темном прохладном месте.Принимать по 30-40 капель три-четыре раза в день.

Кордиал с ягодами боярышника

2 унции сушеных ягод боярышника
2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря или 1 чайная ложка сушеного имбиря
4 унции. терпкий концентрат вишневого сока
4 унции. мед (это может быть мед из роз, лаванды или боярышника)
12 унций. Алкоголь (это может быть водка, бренди или, что еще лучше, настойка листьев и цветов боярышника или ягод с содержанием спирта не менее 40%.

Положите боярышник в 16 унций холодной воды.Доведите до кипения и варите, пока вода не уменьшится до 8 унций. Процедите через муслиновую ткань и снова переложите чай в чистую кастрюлю. Добавьте концентрат черной вишни и мед. Нагрейте и помешивайте, пока мед не растворится, но не дайте закипеть. Выключите и дайте остыть. Добавьте спирт, хорошо перемешайте ингредиенты, разлейте по стеклянным банкам и храните в холодильнике. Срок службы этого напитка — от 6 месяцев до года.

Ягоды боярышника содержат много загустителя, называемого пектином. При приготовлении настойки из свежих растений она может стать желеобразной.Это менее вероятно, если ягода высушена. Пектин является дополнительным ингредиентом при приготовлении желе, а простой рецепт из молотых ягод боярышника, молотых плодов шиповника и яблочного сока позволяет получить восхитительное тонизирующее желе.

Осторожно: Если вы используете кардиоактивные фармацевтические препараты, такие как дигоксин, проконсультируйтесь с врачом для наблюдения.

Эссенция цветка боярышника:

Я видел, как боярышник поразительно трогал людей.Назовите это духом растения, энергетическим качеством или компонентами растения — это не имеет значения. Боярышник может действовать как бальзам для сердца в трудные времена. Я видел, как это приносит чувство спокойствия и стабильности, когда люди чувствуют себя убитыми горем, одинокими, обескураженными, беззащитными и даже возмущенными. Я думаю об этом как о защитнице — потому что, когда наше сердце разбито, все остальное останавливается. Как говорит моя учительница и подруга Джойс Нетишен, боярышник лечит кровавые раны духа. Я размышляю об этих злых шипах, а также о биофлавеноидах и других соединениях, которые действуют как целители.При наличии боярышника сердце не должно в одиночку нести бремя травмы или плохого здоровья.

Другая интересная информация о боярышнике:

Боярышник ценился коренными жителями Северо-Западного побережья за многие вещи. Помимо цветов и ягод, используемых в качестве лекарств, из больших черных шипов делали рыболовные крючки, шили и копья для зондирования волдырей, фурункулов и прокалывания ушей. Древесина необычайно твердая, из нее изготавливают инструменты и оружие.Также из него получается долговечное и горячее топливо.

В европейском фольклоре изобилуют рассказы о боярышнике. Он называется «майским цветком» и с римских времен является важной частью европейских праздников 1 мая, весенних церемоний и свадеб. Первомайский праздник является древним и назван в честь греческой богини Майи. Майское дерево, олицетворяющее обновление и плодородие, было украшено боярышником. Во время древнегреческих свадеб гости приносили веточки боярышника, чтобы принести счастье и благополучие молодой паре.

Боярышник использовался европейцами для духовной защиты аналогично тому, как индейцы использовали шиповник. Его прикрепляли к доскам для младенцев, окнам и дверным проемам, чтобы защитить от болезней и нежелательных воздействий.

христиане переняли боярышник из языческих традиций и посвятили его Деве Марии. Терновый венец Христа предположительно был сделан из боярышника. Согласно легенде, Иосиф из Аримафеи, учитель Христа и смотритель его гробницы после распятия, принес первый боярышник в Англию в 63 году нашей эры.Там, где он посадил свой посох в землю в Гластонбери, он пустил корни и превратился в «святой шип», который, как говорили, цвел каждое Рождество. http://en.wikipedia.org/wiki/Glastonbury_Thorn

«Haw» в переводе с немецкого означает изгородь. Боярышник ценился как изгородь или забор для обозначения земельных участков многими американскими фермерами-иммигрантами. Эта живая изгородь служила защитой от ветра и местом для размножения опылителей, птиц и других животных. Вы все еще можете увидеть живые изгороди из боярышника на старых фермах и в общественных местах по всему Северо-Западу.Мне нравится идея вернуть биоразнообразие в сельское хозяйство, и я вижу, как местные фермеры заново принимают эти старые ценности, высаживая живые изгороди.

ресурсов

Фостер и Хоббс. Западные лекарственные растения и травы . Полевой гид Петерсона. 2002.
Lowdog, Tiarone. Основы заочного курса фитотерапии
Макинтайр, Энн. Полный цветочный целитель . Стерлинг, 2002.
Мур, Майкл. Лекарственные растения Тихоокеанского Запада .Книги Красного Журавля, 1993
Моэрман, Дэниел. Этноботаника коренных американцев . Timber Press, 1998.
Олсон, Криста. Монография о боярышнике, 2002 г.
Peersen, Mark. Пищевая гербология . Whitman Publications, 2008.
Робинсон, Пегги. Профили заводов Северо-Запада . Виктория Хаус. 1978
Талбот и Уайтмен, Сад брата Кадфаэля . Литтл, Браун и Ко. 1996.
Вайс, Рудольф . Фитотерапия . Биконсфилд, Англия, 1998 год.

Вы успешно подписались!

Собирательство 101: как определить и собрать урожай боярышника

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении аффилированных лиц.

Боярышник довольно легко идентифицировать и собирать урожай — я бы даже сказал, что это одно из самых простых растений для кормления, потому что оно очень самобытное и в изобилии растет во многих странах мира.Как и все дикорастущие растения, боярышник нужно собирать с осторожностью и уважением, и вам следует придерживаться ряда основных правил кормления. По словам Джорджа Саймондса в его замечательной книге « Книга идентификации деревьев: новый метод практической идентификации и распознавания деревьев », только в Северной Америке существует более 1000 видов и подвидов ягод боярышника, но это не так. включают все виды Европы, Азии, Африки и остального мира.

Немного предыстории

Боярышник принадлежит к роду Crataegus и является частью семейства Rosaceae .Как часть семейства Rosaceae , боярышник связан как с розами, так и с яблоками, а также с множеством других пищевых продуктов, включая вишню, персики, таволгу и рябину. Боярышник изобилует природными соединениями, питательными веществами, минералами и микроэлементами, которые делают его невероятно ценным лекарственным средством. Это старейшее известное лекарственное растение, упоминаемое в записях со всего мира еще в первом веке, и сегодня оно даже набирает популярность у основных врачей.

Его в основном используют при сердечных заболеваниях, но он также используется при расстройствах пищеварения, в качестве иммуностимулятора, противовоспалительного и общеукрепляющего средства, а также при некоторых психических состояниях и проблемах с кожей.Вы можете узнать больше о пользе боярышника для здоровья здесь. Ягоды (другое название ягод) имеют мягкий яблочный вкус и делают супервкусное варенье, желе, начинки для пирогов и заменители кетчупа. Боярышник также связан с огромным количеством фольклора, в том числе с верой в то, что это волшебное дерево.

Как распознать боярышник

Во-первых, не зацикливайтесь на добыче урожая только местных видов. Большинство боярышников, даже если они не настоящие местные, натурализовались в течение сотен, если не тысяч лет.Для меня, если я уверен, что это боярышник, он активно растет и дает большое количество здоровых листьев, цветов и ягод, я питаюсь им.

Листья боярышника маленькие, с глубокими лопастями и примерно такой же ширины, как и длины. Листья обычно появляются до первых цветков. Боярышник цветет от начала до середины весны и обычно известен как майское цветение. В цвету дерево (или куст) демонстрирует огромное количество мелких белых (или бледно-розовых) цветков. Цветки боярышника появляются в виде кластеров с круглой вершиной к концам ветвей.У каждого цветка пять долей чашечки, один плодолистик и двадцать тычинок.

Плоды созревают с конца лета до поздней осени и различаются по цвету, форме и размеру от оранжево-желтого до темно-алого. Формы варьируются от круглой до продолговатой или грушевидной. Мякоть плода сухая и мучнистая, как у плодов шиповника. Боярышники обычно используются в качестве кустов живой изгороди, но также растут как деревья до 12 метров в высоту, хотя чаще их можно увидеть на высоте от трех до шести метров.

За пределами живой изгороди вы найдете их в лесах и в виде одиноких деревьев посреди полей и лугов.В некоторых местах они обычно используются как парковые и придорожные деревья.

Примечание:

Из-за высокого риска попадания загрязняющих веществ и поглощения химикатов я избегаю кормления с любых деревьев, которые находятся рядом с дорогами.

Предостережение: как следует из названия, у боярышника, также известного как Whitethorns или Quickthorns, вдоль ветвей есть острые шипы, что делает их такими ценными как живые изгороди, поскольку они создают плотную, колючую стену, которая не является легко проникает.

Длина и острия шипов у разных видов различаются, но могут достигать более трех дюймов в длину. Они тонкие, прочные и исключительно острые, поэтому могут причинить серьезные болезненные травмы, если вы не будете осторожны при сборе урожая.

Как собирать боярышник

Теперь вы уверены, что дерево, на которое вы смотрите, — боярышник, пора собирать урожай. Если вы используете листья, собирайте их с середины весны до начала осени — в этот период они находятся на пике здоровья и содержат наибольшее количество питательных веществ.Позже, когда листья начинают поворачиваться, они теряют свою силу.

Урожай собирают гроздьями в середине-конце весны, когда они полностью разовьются. Для более раннего сбора урожая вы можете взять бутоны до того, как они раскроются.

Ягоды, или ягоды, созревают с ранней до поздней осени, в зависимости от вашего местоположения и породы деревьев. Когда они полностью созреют, снимите ягоды боярышника с веток, избегая острых колючек.

Помните, собирая ягоды боярышника или что-нибудь еще, никогда не берите больше половины того, что есть в наличии.Вы всего лишь небольшая часть более крупной экосистемы — и вы делитесь дарами природы с другими существами, от насекомых до птиц и мелких млекопитающих — это тонкий баланс, поэтому не будьте жадными.

Plus, конечно, лучше всего брать не больше половины, потому что это гарантирует, что растения будут продолжать расти и распространяться из поколения в поколение. Если вы по неосторожности и неосторожности истощите эти природные ресурсы всего за несколько лет, они исчезнут, и не останется ничего для будущих поколений.Так что всегда будьте внимательны при сборе урожая.

При сборе урожая боярышника всегда будьте осторожны из-за острых колючек и обращайте особое внимание, если с вами есть дети, так как дерево может нанести тяжелые травмы, особенно маленьким.

Кроме этого, не так уж много — пока вы осторожны, чтобы не зацепиться за шипы, собирать боярышник легко.

Как сохранить боярышник

Я предпочитаю использовать боярышник в свежем виде по мере возможности, будь то в лечебных целях или в выпечке.Однако это не всегда возможно, к тому же я хотел бы иметь запас, чтобы проводить меня в зимние месяцы. Итак, самый простой способ — вымыть и заморозить запасы. Вы также можете обезвоживать ягоды и листья, но я считаю, что цветы слишком нежные для моего дегидратора.

Один из основных способов использования боярышника — это настойка из-за его множества полезных свойств. Это тоже на удивление легко. Узнайте, как приготовить настойку из боярышника со спиртом или без него.

Замерзает ли боярышник индийский? | Домашняя страница Руководства

Морин Мэлоун Обновлено 15 апреля 2021 г.

Боярышник индийский (Rhaphiolepis spp.) может быть одним из лучших кустов для фасада дома. Они хорошо работают в качестве живой изгороди или бордюров, а также в качестве основы в вашем ландшафте. Растения будут хорошо расти в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 8 по 10, но они не переносят холода и подвержены замораживанию.

Подсказка

Этот куст замерзнет, ​​если его выращивать при низких температурах за пределами зон устойчивости индийского боярышника.

Зоны выносливости индийского боярышника

Растения, устойчивые в зоне устойчивости растений 8 USDA, выдерживают температуры до 10-15 градусов по Фаренгейту, сообщает U.С. Департамент сельского хозяйства. При понижении температуры ниже 10 градусов боярышник индийский склонен к травмам от холода.

Некоторые разновидности и гибриды индийского кустарника боярышника могут переносить более низкие температуры, советует Служба сотрудничества при университете Клемсона. Rhaphiolepis umbellata ‘Blueberry Muffin’ очень холодоустойчив, а также устойчив к корневой гнили. «Eskimo» и «Georgia Petite», оба сорта гибрида Rhaphiolepis x delacourii, могут выдерживать низкие температуры до 5 градусов.

Повреждение холодом может привести к тому, что листья выглядят увядшими, а затем станут коричневыми или черными и засохнут. Другие симптомы включают раскол коры, морозные трещины по длине ствола или усыхание растения. Сильное повреждение или раскол коры на кроне куста может привести к гибели всего растения, советует Служба кооперативного консультирования Университета Клемсона.

Защита от замерзания и уход

Если ожидаются очень низкие температуры, примите меры для защиты ваших кустов. Прекратите удобрять осенью, так как удобрения стимулируют рост растений, которые с большей вероятностью пострадают от переохлаждения.Поливайте кусты, чтобы предотвратить стресс от засухи, и укрывайте кусты, чтобы сохранить тепло. Добавление мульчи также может помочь изолировать почву и сохранить теплые корни, сообщает Служба кооперативного распространения сельскохозяйственных культур Университета Клемсона.

Не предпринимайте никаких действий сразу после замораживания. Повреждение от холода может появиться через некоторое время, и растения, которые сначала казались мертвыми или умирающими, могут ожить весной. Когда появится новообразование, оцените ущерб. У живых веток будет новая листва или зеленая древесина под корой.

Удалите все мертвые растения. Если растение все еще живо, обрежьте мертвые или поврежденные ветви, чтобы оставить место для нового роста. Это также хорошее время, чтобы обрезать любые части дерева, пораженные пятнами на листьях или другими инфекциями.

Рекомендации по уходу за индийским боярышником

Здоровые растения менее подвержены серьезным травмам или гибели в холодную погоду. Посадите индийский боярышник на открытом солнце и в хорошо дренированной почве. Кусты предпочитают регулярно поливать, чтобы почва оставалась влажной, но они хорошо переносят засуху.Растения, испытывающие нехватку воды, и те, которые не получают надлежащих удобрений, могут пострадать от холода. Проверьте почву и внесите удобрения на основании результатов испытаний и рекомендаций.

Поливайте растение на уровне почвы, чтобы листва оставалась сухой. Индийский боярышник склонен к пятнистости листьев и влажной листве, а тенистые условия повышают восприимчивость растения к грибковым инфекциям. Ботанический сад Миссури сообщает, что растение также подвержено бактериальным инфекциям и вредителям, включая тлю, чешуйку и нематод.

Обрезка обычно не требуется. Однако, если вы решите обрезать куст, чтобы сформировать изгородь или удалить поврежденные ветви, обязательно продезинфицируйте инструменты для обрезки, протерев лезвия лизолом или другим домашним дезинфицирующим средством, советует IFAS Garnding Solutions Университета Флориды. Это предотвращает распространение болезни между растениями.

Урожай боярышника — ешьте сорняки и другие вещи

Хоторн Фрукт

Клан Кратегуса: еда и яд

Самый первый Боярышник, который я когда-либо видел — и единственный, который я знал довольно долгое время, — рос по другую сторону грунтовой дороги, которая проходила рядом с нашим домом в Паунале, штат Мэн.

Боярышник был очень старым. Они могут прожить как минимум 400 лет. Теперь его больше нет — дорога расширяется — и я так и не узнал, что это был за боярышник, но для этого вида в этом нет ничего необычного. Сегодня эксперты не могут прийти к единому мнению, существует ли видов боярышников 200 или 1000. Род отличается большой изменчивостью. Что я помню лучше всего, так это его огромные шипы, большинство из которых около двух дюймов длиной. В нем также ежегодно обитало несколько семей птиц. Мало кто из хищников сможет бросить вызов этим шипам.

Двадцати футов высотой с равной шириной кроны, он рос на возвышенности прямо на пересечении двух пастбищ, очень подходящее место.Хав означает живую изгородь, и действительно, боярышники использовались как живые изгороди. Фактически, в 1845 году Англия приняла Закон об общих ограждениях , разрешающий использовать боярышник в качестве живой изгороди для разметки земли. Это вызвало сильное раздражение, потому что до тех пор люди могли беспрепятственно бродить от холма к долине по своему желанию. Англии потребовалось еще 150 лет или около того, чтобы принять «закон о праве на передвижение», дающий людям более широкий доступ к такой земле. Не надо говорить, что Англия не исправляет плохие законы, это может занять столетие или два.

Еще одна вещь, которая заинтриговала меня, когда я росла у дерева, заключалась в том, что писатель Натаниэль Хоторн имел то же имя, что и дерево. Я никогда не встречал мистера Катальпу, миссис Хакматак или мисс Оук. По правде говоря, фамилия автора была Хаторн. Но один из его предков был судьей в Салемском суде над ведьмами. Предполагается, что Натаниэль изменил написание своей фамилии, чтобы дистанцироваться от этого печально известного инцидента. Действительно, точно так же, как у него был предок, который судил «ведьм» на суде, у меня был предок, осужденный на суде за колдовство и повешенный (Сюзанна Норт Мартин.) За эти годы я встретил несколько Пайнсов, Яблочков и одного доктора Мэйплза (судебный антрополог, который идентифицировал останки Писарро и останки членов русской королевской семьи. Мы встретились при необычных обстоятельствах. Если вы хотите знать, напишите мне. Он написал «Мертвецы рассказывают сказки»)

.

Натаниэль Хоторн, 4 июля 1804-19 мая 1864

Первое, что вам нужно знать о ягодах боярышника, — это нельзя есть семена. Они содержат цианид, связанный с сахаром, который называется амигдалин. В кишечнике, а точнее в тонком кишечнике, он превращается в цианистый водород и может быть смертельно опасным.Вы можете приготовить ягоды, а затем выбросить семена, но не ешьте их. Недавно я увидел в Интернете рецепт, в котором предлагалось использовать ягоды боярышника целиком. Ясно, что повар никогда не пекла этот пирог, а если и делала, то только однажды. Не ешьте семена хоторна. Если вы едите сырые ягоды, выплюньте семена. Если взрослый по ошибке съест одно или два семечки, они не смертельны, но могут быть смертельными для ребенка. Семена лучше избегать. Очень молодые весенние листья, называемые «Хлеб и сыр», могут быть не только бутонами, но и молодыми цветками.Следует избегать зрелых цветов или любых частей, которые при раздавливании пахнут миндалем.

Ягоды боярышника славятся тем, что они богаты пектином, поэтому их добавляют в другие фрукты для приготовления желе, так как сам боярышник часто имеет слабый очевидный вкус. Однако некоторые боярышники достаточно вкусны сами по себе, чтобы из них можно было сделать желе. Если гражданское общество прекратит свое существование и вы захотите приготовить желе, ягода боярышника — ваш друг. В спелых ягодах больше всего пектина, а в переспелых — меньше всего.

Желе из боярышника без повара, фото любезно предоставлено Рэем Мирсом.

По крайней мере, из одной ягоды боярышника (из Crataegus monogyna , односемянного боярышника) можно приготовить желе без варки. Если у вас есть Боярышник с одним посевом, вот формула с благодарностью Рэю Мирсу и профессору Гордону Хиллману. Если не получается, всегда можно приготовить, добавить пектин и приготовить желе. Я подозреваю, что именно так было обнаружено желе.

Желе из боярышника сушеное, фото любезно предоставлено Ray Mears

Выложите ягоды в миску и быстро хорошенько раздавите их руками.Полученная жидкость должна быть примерно той же консистенции, что и пудинг, незадолго до застывания. Такая последовательность должна быть естественной. Если у вас был засушливый год, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. Работайте быстро. Выдавите семена из ягод, затем быстро процедите густую кашицу в миску. Примерно через пять минут жидкость загустеет. Переверните на тарелку. Его можно есть как есть, нарезать ломтиками или высушить на солнце. Он будет сладким и прослужит долгие годы. Помните, что только в спелых ягодах пектина больше, чем в перезрелых.Чтобы посмотреть видео по этому поводу, перейдите сюда.

Цветет хоторн

Crataegus monogyna произрастает в Великобритании и Европе, но натурализован в США и Канаде. Его можно найти к северу и востоку от Теннесси, на западном побережье от Калифорнии до Аляски, а также в Юте, Монтане и Арканзасе. Местные и региональные известные боярышники — это C. aestivalis (широко известный как May Haw. Единственное погибшее дерево, которое я пытался вырастить) C. anomala, C. arnoldiana, C.calpodendron, C. canadensis, C. chysocarpa, C. coccinoides, C. columbiana, C. crus-galli, C. dispessa, C. douglasii, C. flava, C. intricata, C. marshallii, C. mollis, C. oxycantha, C. phaenopyrum, C. pulcherrima, C. pringlei, C. pruinosa, C. pubescens, C. rivularis, C. spathulata, C. submollis, C. succulenta, C. uniflora, и C. viridis . Все, кроме C. phaenopyrum , C. pulcherrima и C. viridis , как известно, использовались в пищу. «Ядовитых» боярышников нет, кроме семян.Многие боярышники не ядовиты, но не вкусны. Некоторые улучшаются при приготовлении пищи. Этот вид имеет множество медицинских применений, известен своей поддержкой сердца и фактически является бета-блокатором. Травники рекомендуют одну чайную ложку листьев или ягод (без семян) или цветков, пропитанных стаканом воды, два раза в день.

Crataegus (krah-TEE-gus) происходит от греческого слова Krataigos , которое в древности использовалось Теофрастом (372–287 до н.э.) для обозначения цветущего шипа. Kratus означает крепкий — дерево жесткое — и akakia или akis , шип. Monogyna (mon-NO-gy-nuh) означает одно семя. Я не знаю, есть ли здесь какая-либо связь, но большинство греков с фамилией, оканчивающейся на -akis , происходят из Крита или имели предков.

Боярышник шнапс

Ягоды без стеблей от Crataegus monogyna или Crataegus laevigata обычно рекомендуются. Способ применения: промойте ягоды боярышника и дайте им высохнуть. Наполните 2/3 чистой стеклянной банки ягодами. Залейте чистой водкой без запаха.Закройте банку плотно закрывающейся крышкой. Дайте ягодам настояться 5-6 недель в темном месте при комнатной температуре, 64-68 ° F. Время от времени слегка встряхивайте. Процедить и процедить в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой. Выдержать пару месяцев в темном месте при комнатной температуре перед подачей на стол.

Хав-соус

* 1½ фунта Ягоды боярышника без стеблей

* ¾ пинта уксуса на ваш выбор

* 4 унции сахара

* Соль по вкусу, необязательно, некоторые используют до 30 грамм соли

* 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Мойте ягоды.Выложить в кастрюлю с уксусом и осторожно варить 30 минут. Протрите мякоть через сито, верните в кастрюлю с сахаром и приправами. Варить 10 минут. Бутылка и печать.

Суп из ягод боярышника

Один фунт ягод боярышника без стеблей

1/2 стакана воды

Полфунта сахара (больше или меньше, если хотите)

2 палочки корицы

Щепотка хлопьев или порошка чили (по желанию)

Добавьте ягоды боярышника в кастрюлю с водой.Доведите до слабого кипения, плотно накройте кастрюлю, варите 30 минут. Дать остыть, пропустить через сито (семена выбросить). Перелейте соус в кастрюлю, добавьте сахар, палочки корицы и хлопья чили или порошок (если используете). Готовьте, пока соус не загустеет, и подавайте.

Вот рецепт желе из боярышника от Эйелла Гиббона:

Чтобы приготовить Haw Jelly, раздавите три фунта фруктов, добавьте четыре стакана воды, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут, затем процедите сок через пакет для желе и выбросьте использованную мякоть, семена и т. и скины.Если красные олени не слишком спелые, они дадут достаточно пектина для приготовления желе, но если они очень спелые, добавьте одну упаковку порошкообразного пектина в процеженный сок. Мы чувствовали, что наш сок выдерживает больше кислоты, поэтому добавили сок двух лимонов. Мы налили всего четыре чашки этого сока в очень большую кастрюлю и довели его до кипения, затем добавили семь чашек сахара, и очень скоро после того, как он снова закипел, он показал идеальный тест желе.

Hawthorn Berry Catsup , от GatherVictoria.com

Состав

-2 стакана ягод боярышника

-1/4 стакана яблочного уксуса

-1/4 стакана воды

— сколько сахара или меда вы хотите

-1/3 стакана сока черной вишни (необязательно, но рекомендуется)

-1/2 ч. Л. Морской соли (или как угодно)

— Свежемолотый черный перец или щепотка кайенского перца

Инструкции

1. Выньте ягоды из плодоножек и промойте в холодной воде.

2. Поместите в большую кастрюлю, добавив уксус и воду. Осторожно доведите до кипения и тушите около 25 минут, пока кожица не начнет разделяться.

3. После охлаждения пропустите смесь через сито или пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить косточки (семена).

4. Верните смесь в кастрюлю, добавив подсластители, и медленно нагрейте, часто помешивая. Добавьте специи или ароматизаторы.

5. Доведите до слабого кипения, затем тушите еще 5-10 минут, пока соус не загустеет и не станет слегка сиропообразным.

6. Снимите с огня, затем добавляйте понемногу сок черной вишни, помешивая, пока не добьетесь нужной консистенции и густоты кетчупа. (Помните, что соус загустеет после охлаждения.

7. Если результат вас устраивает, перелейте кетчуп в стерилизованные бутылки. Охладите и используйте в течение 3 месяцев.

«Детализированный» профиль завода Green Deane

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Листопадное дерево среднего размера, от 15 до 30 футов высотой, ветви слегка висячие, если не беспорядочные.Листья очень разнообразные, у C. monogyna они простые, лопастные, зубчатые на концах долей, чередующиеся до трех дюймов в длину. Цветки мелкие и белые, распускаются поздней весной, по пять лепестков. Плоды — красные семечки с одним семенем, у других видов — несколько семян. Длинные шипы на стеблях. Кора напоминает яблоню.

ВРЕМЯ ГОДА: Осень

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Предпочитает влажную плодородную почву и полное солнце. Сделайте хорошее ландшафтное дерево.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Не употребляйте в пищу (не ешьте семена). Можно использовать для приготовления желе или в качестве пектина для других фруктов.Можно приготовить соус для приготовления пищи или использовать для ароматизации спиртов.

Табличка с травами

Травники говорят, что две чайные ложки листьев или ягод без косточек (или того и другого), приготовленные в чае два раза в день, являются эффективным бета-блокатором и снижают кровяное давление.

Рецепты и средства защиты от боярышника

EagleSong Эванс Гарднер, местный специалист по травам, рассказала о лекарствах и рецептах из боярышника на конференции Southeast Wise Women Herbal Conference 2016. Вот некоторые из ее мудрых сведений о растении и его использовании.

Прочтите часть 1, чтобы получить краткий обзор свойств боярышника, а также некоторых вкусных препаратов на водной основе.

Настойка из свежего боярышника

Наполните банку любого размера (начните с малого) свежими или замороженными протертыми ягодами боярышника или целыми листьями и
цветами. Залейте крышкой 100 крепких водок, плотно закройте крышкой, встряхивайте ежедневно в течение 1 недели, продолжайте мацерировать
еще несколько недель, встряхивая еженедельно. Наконец, процедите и разлейте по бутылкам для будущего использования в качестве тонизирующего средства.

Настойка из сушеных ягод боярышника

Наполните банку любого размера наполовину сушеным соком.Наполните банку водкой крепостью 100 градусов. Плотно закройте крышку. Ежедневно взбалтывать
в течение одной недели. Дайте мацерации в течение нескольких недель, еженедельно встряхивая. Когда будете готовы, процедите. Используйте как тонизирующее средство.

Боярышник уксус

Следуйте инструкциям по настойке, используя яблочный уксус вместо водки. Различные менструации, используемые для экстракции
, добавляют больше возможностей, расширяя базовые продукты в вашем репертуаре кулинарных трав для поддержания здоровья!

Коктейль на основе травяного настоя из боярышника и овсяной соломы вверх ногами

Для жаркого полудня

• 1 стакан целебного настоя овсяной соломы на 8 унций
• 1 т. Настойки боярышника или эликсира боярышника
• Лед, гарнир из цедры апельсина
• Положите лед в любимый стакан по вашему выбору.Добавьте лечебный настой овсяной соломы. Добавьте настойку боярышника. Украсьте веточкой зелени, апельсиновой коркой и т. Д. Это питательный травяной тоник!

Боярышник Оксимел

Восхитительное сочетание уксуса и меда из боярышника.

• 4 # haws
• 1 литр травяного настоя цветков / листьев боярышника
• 4 # яблочный уксус
• 4 # мед (отрегулируйте сладость по вкусу, начиная с 1 # и далее по своему вкусу)
• Варить боярышник с настоем и уксусом до появления ягод, растолочь картофельным пюре и дать остыть.Разогрейте до температуры чуть ниже кипения. Прохладный. Разотрите картофельным пюре, затем протолкните смесь через сетчатый мешок, верните полученный сок в кастрюлю, нагрейте с медом ровно настолько, чтобы мед растворился.
• Охладить, процедить и разлить по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.

Пикантные оксимели — это простой способ сохранить урожай, и им можно наслаждаться разными способами. Наслаждайтесь напитком
с газированной водой, чтобы утолить жажду, добавляйте во фруктовый салат, чтобы сделать вкус ярче, или в винегрет
для заправки зеленого салата, наслаждайтесь ложкой или сбрызните блины! Развлекайтесь,
, представляя еще больше способов включить эту богатую питательными веществами пищу в свой ежедневный рацион.Неужели забота о здоровье может быть такой веселой?

В заключение, я думаю, что приготовление питательных и тонизирующих травяных препаратов одновременно удовлетворительно и приносит удовлетворение. Займитесь боярышником!

Это небольшое обычное дерево занимает фундаментальное место в лечебной практике для укрепления сердечной мышцы, улучшения пищеварения и кровообращения, устранения артериального застоя и снижения кровяного давления, поддержки иммунной системы и увеличения продолжительности жизни.