Бессолевое питание: Диета бессолевая

Содержание

Бессолевая диета для похудения — меню, результаты и отзывы

Как похудеть без голодовок? Попробуйте бессолевую диету для похудения. В статье — правильное меню на 14 дней, результаты, плюсы и минусы диеты с низким содержанием натрия.

Татьяна Шаманина

Теги:

Здоровье

Похудение

Диеты

Диеты звезд

Как похудеть без диет

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Как похудеть без истязаний? Можно попробовать бессолевую диету для похудения.

Бессолевая диета: основные принципы

Соль не просто вкусовая добавка, а важный минерал, который требуется организму, например для клеточного регулирования, регуляции жидкости в организме и поддержания кровяного давления.

Соль содержится в большинстве пищевых продуктов, которые вы едите каждый день. Растительные продукты, среди которых овощи, фрукты и мясо птицы, содержат меньше натрия, чем еда животного происхождения.

Максимальное количество натрия можно отыскать в обработанных продуктах. Чипсы, заморозка, фастфуд насыщены неприличной дозой натрия для улучшения вкуса.

Главный принцип диеты с низким содержанием натрия — ограничение в пище и напитках с высоким содержанием натрия или полный отказ от соли. Обычно такой план питания рекомендуют для лечения высокого кровяного давления или болезней сердца. Упрощенный формат диеты — около 2–3 г (2000–3000 мг) соли в день.

Как сделать еду вкуснее без соли? Очень просто — соблюдайте несколько правил во время приготовления блюд.

Первый вопрос: чем заменить соль при бессолевой диете? Ответ: используйте лимонный сок в качестве заменителя.
Готовьте блюда со свежей зеленью, а не с пакетированной сушеной.
Добавляйте новые натуральные специи.
Для насыщенной пикантной заправки для салата используйте цитрусовые соки и оливковое масло.
В супы добавляйте смесь из чеснока и имбиря.
Не скупитесь на свежие продукты, чтобы блюда получались вкуснее.
Отличная быстрая закуска — хумус из сушеного нута, приправленный чесноком и зеленью.
Для мяса можно сделать специальный маринад из оливкового масла, чеснока, уксуса, меда и имбиря.

Бессолевая диета для похудения на 14 дней: меню на каждый день

Мы составили простое меню бессолевой диеты на каждый день, которое удобно соблюдать при любом образе жизни.

День 1 и 8

Завтрак — яблочный сок, овсянка без добавления соли и кофе.

Обед — сэндвич с индейкой и помидор.

Ужин — салат из тунца, помидора и капусты.

День 2 и 9

Завтрак — стакан апельсинового сока и омлет из яиц.

Обед — ростбиф с зеленой фасолью.

Ужин — 200 граммов вареного нежирного мяса и свежая кукуруза.

День 3 и 10

Завтрак — стакан апельсинового сока и тост.

Обед — курица гриль и грейпфрут.

Ужин — запеченный картофель со спаржей.

День 4 и 11

Завтрак — черный кофе и бублик с изюмом.

Обед — тунец и салат из помидоров.

Ужин — несколько фруктов, кроме бананов.

День 5 и 12

Завтрак — клюквенный сок и овсянка без соли.

Обед — домашний суп из рыбы и стакан овощного сока.

Ужин — вареная говядина с овощным салатом.

День 6 и 13

Завтрак — кофе, гренки и половина грейпфрута.

Обед — салат из морепродуктов с тунцом и свежей зеленью.

Ужин — 2 яйца, тертое яблоко.

День 7 и 14

Завтрак — тост и черный чай.

Обед — 200 граммов курицы и картофельное пюре с травами.

Ужин — 150 граммов спагетти без соли и брокколи.

Бессолевая диета: результаты, отзывы, польза и вред

Результаты на бессолевой диете: отзывы

За 14 дней бессолевой диеты реально скинуть до 6-7 килограммов. В первые дни вы избавляетесь от лишней воды в организме, ведь именно соль задерживает жидкость. Затем постепенно начинают уходить жировые отложения. Необходимо совмещать диету со спортивными тренировками, хотя бы 20 минут в день, чтобы эффективно похудеть.

В отзывах женщины отмечают, что сначала сложно привыкнуть к пресному вкусу, но мы уже знаем, что можно заправлять блюда лимонным соком для насыщенности. Во время диеты вы не будете испытывать голод, так как меню достаточно разнообразное и сытное.

Бессолевая диета: польза и потенциальный вред

Очевидная польза

У бессолевой диеты есть несколько преимуществ, о которых следует знать:

диета помогает снизить кровяное давление;
помогает похудеть;
улучшает усвоение кальция организмом.

Потенциальный вред

Некоторые исследования доказывают, что снижение содержания натрия в пище может оказать негативное влияние на здоровье, например, на функционирование сердца или сердечно-сосудистой системы. Перед началом бессолевой диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом.

К тому же потребление слишком малого количества соли или отказ от нее может привести к повышению уровня холестерина и триглицеридов, резистентности к инсулину и гипонатриемии.

Фото: Shutterstock

Нужна ли бессолевая диета здоровому человеку? – «Еда»

Автор

Марина Шаклеина

Фотограф

Денис Ляшкевич (иллюстрация)

Соль, как говорится, белая смерть. Из этого расхожего утверждения многие делают вывод, что отказ от соли — это разноцветная жизнь. Отсюда — популярность бессолевой диеты, к которой прибегают даже совершенно здоровые люди, не задумываясь о том, нужна ли она им.

Об особенностях бессолевой диеты и ее влиянии на организм мы поговорили с нутрициологом и диетологом — и они рассказали, что с солью делать можно, а что — нет.

Татьяна Корягина, нутриционист:

«Бессолевая диета обычно прописывается больным с почечной недостаточностью, людям, у которых нарушена почечная фильтрация. Это не модная диета или дань здоровому образу жизни — это мера, предписанная людям с диагнозами. Как правило, у этих больных проблемы еще и с сердцем.

Бессолевая диета очень сложная. Соль есть практически во всех продуктах питания. Это главный консервант: все переработанные продукты — колбасы, сыры, консервы — содержат большое количество соли. Плюс есть ряд продуктов, содержащих глутамат натрия, — там тоже есть натрий, а именно его переизбыток или нехватка приводят к проблемам со здоровьем.

При бессолевой диете исключаются все переработанные продукты и блюда, где может содержаться соль. Продукты, где хлорид натрия содержится по естественным причинам, обрабатывают так, чтобы уменьшить еe содержание. Например, мясо отваривается — часть натрия в этом процессе уходит в воду (и мясной бульон в этом случае использовать нельзя).

Кому-то такую диету прописывают в момент обострения болезни, кому-то прописывают ее на месяц, кому-то — на более длительный срок. Но при постоянном следовании она может привести к недостатку содержания натрия, что в свою очередь ведет к спазмам и судорогам в мышцах, понижению аппетит а, тошноте и рвоте, головокружению и головной боли, сонливости, апатии, нарушению координации движений.

Это не очень хорошие признаки, функционировать в обществе полноценно вы не сможете. Но если у вас почечная недостаточность, то без почек вы тоже долго не проживете. Тут надо искать баланс, и найти его вам поможет только врач.

Еще один момент. Когда мы едим много соленой пищи, у нас могут появиться отеки. Поели селедку на ночь, утром встали — лицо гладкое, совсем без морщинок. Шутки шутками, но если отеки появляются на лодыжках, например, это не комфортно. А когда натрия в организме мало, происходит противоположное — обезвоживание: человек буквально высыхает. И е сли человек решает перейти на бессолевую диету летом, когда жарко и мы потеем, это вдвойне плохо: с потом из организма уходят минералы, натрий в том числе.

Считается, что хлорида натрия нужно употреблять не более чайной ложки в сутки. Норматив для чистого натрия (он же не только в соли содержится) — 3 г в день. Все, что выше или ниже, может вызвать проблемы. Но в наших климатических условиях при правильном питании продуктами, в которых натрий есть сам по себе (овощи, фрукты, мясо), человек, не добавляющий соль в свою еду специально, не будет испытывать недостатка в соли, он может получать необходимую норму натрия из пищи ».

Наталия Афанасьева, врач-диетолог центра снижения веса «Лантан»:

«Бессолевая диета направлена на уменьшение количества натрия в крови и тканях и подразумевает такое питание, при котором соль в рационе минимизируется или вовсе исключается. Это одно из первых диетических ограничений, которое начало применяться в медицине.

Здоровым людям можно ограничивать потребление соли для профилактики заболеваний, связанных с избытком натрия в организме. Например, гипертония может случиться в том числе и из-за избыточного потребления соли. В то время как для людей с реальными диагнозами бессолевая диета — это обязательная мера.

Если здоровый человек отказывается от соли, например, перестает солить пищу, то, скорее всего, у него не будет недостатка в натрии. Натрий много где содержится сам по себе: в сырах, овощах, фруктах, например. Полного отсутствия натрия в пище добиться сложно.

Некоторыми диетологами бессолевая диета предлагается как средство снижения веса. Соль задерживает жидкость в тканях, часто это приводит к состоянию одутловатости, отечности подкожной жировой клетчатки. Если у человека есть проблемы с лишним весом, то у него этой клетчатки много. Она по своей структуре похожа на губку, в ней и так много жидкости, а если у человека есть избыток соли в рационе, то жидкость еще и не выходит. Поэтому когда человек вдруг убирает из еды соль, конечно же, у него уходят отеки, это приводит к уменьшению толщины жировой клетчатки. Количество жира не меняется, но сама прослойка немного сжимается, уходят объемы тела. Человек видит: «О! В джинсы влез!» Это ошибочно принимают за способ похудеть, но это работает не для всех, а только для тех, у кого есть в рационе избыток соли, а структура клетчатки рыхлая. Уменьшение в объемах достигается за счет выхода воды: эффект сауны. Но эта вода очень быстро возвращается.

Должна предупредить: если кто-то заморочится и сильно ограничит все содержащие натрий продукты, то последствия будут негативными. Натрий влияет на обмен веществ, на мышечный тонус, в том числе тонус гладкой мускулатуры (от него зависит перистальтика кишечного тракта). Бессолевая диета для здорового человека имеет смысл только тогда, когда он решает избавиться от избыточного потребления натрия, то есть чтобы в организм его попадало не больше рекомендуемого количества. И если вы отказываетесь от добавления соли — увеличивайте потребление продуктов, содержащих натрий: капуста, фасоль, сельдерей, изюм, твердые сыры, молоко, яйца, красное мясо, морская капуста, рыба».

Продукты с низким содержанием натрия: список покупок — MyHealthfinder

Состояние здоровья

Большинство людей потребляют гораздо больше натрия (соли), чем им необходимо. Это может привести к таким проблемам со здоровьем, как высокое кровяное давление. Чтобы снизить количество натрия в своем рационе, следуйте этим советам, когда отправляетесь за продуктами:

По возможности выбирайте свежие продукты вместо обработанных
Используйте этикетку с информацией о питании, чтобы проверить количество натрия — вы можете сравнить этикетки, чтобы найти продукты с меньшим содержанием натрия
Ищите продукты с пометкой «с низким содержанием натрия» или «без добавления соли»

Возьмите с собой приведенный ниже список, когда в следующий раз пойдете за продуктами, чтобы выбрать продукты с низким содержанием натрия.

Овощи и фрукты

Купите много овощей и фруктов, например:

Любые свежие фрукты, такие как яблоки, апельсины или бананы
Любые свежие овощи, такие как шпинат, морковь или брокколи
Овощи замороженные без добавления масла или соуса
Консервированные овощи с низким содержанием натрия или без добавления соли — их можно промыть, чтобы удалить часть натрия
Овощной сок с низким содержанием натрия
Замороженные, консервированные или сушеные фрукты без добавления сахара

Цельнозерновые продукты

Сравните этикетки, чтобы найти продукты с меньшим содержанием натрия. Ищите продукты с 5% дневной нормы (DV) или меньше натрия. DV 20% или более является высоким.

Вот несколько хороших вариантов:

Цельнозерновые продукты, такие как коричневый или дикий рис, лебеда или ячмень
Цельнозерновые или цельнозерновые макароны и кускус — только не добавляйте соль в воду при варке
Цельнозерновые горячие или холодные хлопья для завтрака без добавления сахара, такие как овсянка или дробленая пшеница
Несолёный попкорн или чипсы с низким содержанием натрия и крендели с солью
Цельнозерновой хлеб, рогалики, английские кексы, лепешки и крекеры

Белки

Выбирайте свежие или замороженные морепродукты, птицу и мясо вместо переработанных вариантов. Некоторое мясо, птица и морепродукты содержат натрий. Если на упаковке есть этикетка «Пищевая ценность», ищите 5% DV или меньше.

Выберите такие опции, как:

Свежая или замороженная рыба или моллюски
Грудка курицы или индейки без кожи или маринада
Нежирные куски говядины или свинины
Несолёные орехи и семечки
Сушеные бобы, горох и чечевица, такие как черная фасоль и нут (нут)
Консервированные бобы с маркировкой «без добавления соли» или «с низким содержанием натрия» — промойте их, чтобы удалить часть натрия
Яйца

Молочные продукты

Выбирайте обезжиренные или нежирные молочные продукты, молочные продукты без лактозы или обогащенные соевые заменители, такие как:

Обезжиренное или обезжиренное (1%) молоко
Обезжиренный или обезжиренный простой йогурт
Сыр с низким или пониженным содержанием натрия — обязательно проверяйте этикетку, так как сыр может содержать много натрия
Соевое молоко или соевый йогурт с добавлением кальция, витамина А и витамина D

Заправки, масла и приправы

При приготовлении пищи используйте ингредиенты с низким содержанием натрия или вообще без натрия, например:

Несолёный маргарин и спреды (мягкие, в бочках или жидкие) с меньшим содержанием насыщенных жиров чем масло
Масла растительные (рапсовое, кукурузное, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое или подсолнечное)
Салатная заправка с низким содержанием натрия или масло и уксус
Кетчуп с низким содержанием натрия или без добавления соли
Соус сальса или пиканте с низким содержанием натрия

Приправы

Попробуйте эти приправы вместо соли для придания вкуса еде:

Травы, специи или смеси приправ без соли
Нарезанные овощи, такие как чеснок, лук и перец
Сок лимона и лайма
Имбирь

Последнее обновление содержания 1 июня 2022 г.

Информация для рецензентов

Эта информация о продуктах с низким содержанием натрия была адаптирована из материалов Руководства по питанию для американцев и Министерства сельского хозяйства США.

Проверка:
Министерство здравоохранения и социальных служб США, Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья

Апрель 2021 г.

Ешьте здоровую пищу — MyHealthfinder | health.gov

Состояние здоровья

Основы
Действовать

Основы

Обзор

Здоровое питание означает соблюдение режима здорового питания, включающего разнообразные питательные продукты и напитки. Это также означает получать количество калорий, которое подходит именно вам (не есть слишком много или слишком мало).

Выберите смесь здоровых продуктов.

В каждой группе продуктов есть множество полезных продуктов! Выберите разнообразные продукты, которые вам нравятся, в том числе:

Цельные фрукты — такие как яблоки, ягоды, апельсины, манго и бананы
Овощи — например, брокколи, сладкий картофель, свекла, бамия, шпинат, перец и хикама
Цельнозерновые продукты — такие как коричневый рис, просо, овсянка, булгур и цельнозерновой хлеб
Белки — такие как нежирное мясо и курица, яйца, морепродукты, фасоль и чечевица, орехи и семена и тофу
Нежирные или обезжиренные молочные продукты , такие как молоко, йогурт, сыр, безлактозные молочные продукты и обогащенные соевые напитки (соевое молоко) или соевый йогурт
Масла — такие как растительное масло, оливковое масло и масла в таких пищевых продуктах, как морепродукты, авокадо и орехи

Ограничьте прием некоторых питательных веществ и ингредиентов.

Натрий (соль)

Натрий содержится в поваренной соли, но большая часть натрия поступает из упакованных продуктов или из продуктов, приготовленных в ресторанах. Узнайте, как сократить потребление натрия [PDF — 881 КБ].

Добавленные сахара

Добавленные сахара включают сиропы и подсластители, которые производители добавляют в такие продукты, как газированные напитки, йогурт и хлопья, а также то, что вы добавляете сами, например сахар в кофе. Узнайте, как сократить потребление добавленного сахара [PDF — 898 КБ].

Насыщенный жир

Насыщенный жир содержится в продуктах животного происхождения, таких как сыр, жирное мясо и птица, цельное молоко, масло, а также во многих сладостях и закусках. Некоторые растительные продукты, такие как пальмовое и кокосовое масла, также содержат насыщенные жиры. Узнайте, как сократить потребление насыщенных жиров [PDF — 1,1 МБ].

Получите индивидуальный план MyPlate Plan, который поможет вам выбирать здоровую пищу.

А как насчет алкоголя?

Алкоголь включает пиво, вино и спиртные напитки. Если вы решили выпить, пейте умеренно — 1 порцию или меньше в день для женщин и 2 порции или меньше в день для мужчин. И помните, что меньше пить всегда лучше для здоровья, чем больше.

Польза для здоровья

Здоровое питание может помочь сохранить ваше здоровье.

Здоровое питание полезно для здоровья в целом, и есть много способов сделать это. Узнайте, как составить режим здорового питания [PDF — 1,6 МБ].

Разумный выбор продуктов также может помочь вам контролировать свой вес и снизить риск некоторых хронических (долгосрочных) заболеваний.

Здоровое питание снижает риск:

Избыточный вес и ожирение
Болезнь сердца
Сахарный диабет 2 типа
Высокое кровяное давление
Некоторые виды рака

Узнайте больше о важности здорового питания.

Примите меры

Небольшие изменения

Небольшие изменения в ваших привычках питания со временем могут значительно улучшить ваше здоровье.

Сделать здоровые свопы.

Попробуйте внести 1 или 2 небольших изменения на этой неделе. Например:

Пейте газированную воду вместо обычной газировки
Попробуйте простой обезжиренный йогурт с фруктами вместо жирного йогурта с добавлением сахара
Выбирайте черную фасоль с низким содержанием натрия вместо обычной консервированной черной фасоли
Готовить на оливковом масле вместо сливочного

Умный магазин

Умный магазин в продуктовом магазине.

В следующий раз, когда вы пойдете за продуктами:

Заранее составьте список покупок — покупайте только то, что есть в вашем списке
Не ходите по магазинам, пока вы голодны — съешьте что-нибудь, прежде чем идти в магазин

Используйте эти советы, чтобы сделать выбор в пользу здорового питания:

Попробуйте разнообразные овощи и фрукты разных цветов
Выбирайте обезжиренные или нежирные молочные продукты — или соевое молоко и соевый йогурт с добавлением кальция, витамина А и витамина D
Замените старые любимые блюда вариантами с меньшим содержанием калорий, натрия, добавленных сахаров и насыщенных жиров
Выбирайте продукты с цельным зерном — например, 100% цельнозерновой или цельнозерновой хлеб, хлопья и макаронные изделия
Покупайте нежирные куски мяса и птицы и ешьте разнообразные продукты с белком, такие как рыба, моллюски, бобы и орехи
Экономьте деньги, приобретая фрукты и овощи по сезону или по распродаже

Узнайте больше о том, как найти полезные и недорогие продукты в магазине.

Ознакомьтесь с этикеткой

Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности.

Знакомство с этикеткой «Пищевая ценность» на упаковках продуктов питания поможет вам сделать выбор в пользу здорового питания.

Во-первых, обратите внимание на размер порции и количество порций в упаковке — их может быть больше 1 порции!

Тогда проверьте калории. Калории говорят вам, сколько энергии содержится в 1 порции пищи.

Чтобы поддерживать здоровый вес, вам необходимо сбалансировать калории, которые вы едите и пьете, с калориями, которые вы используете. Используйте этот инструмент, чтобы узнать, сколько калорий вам нужно каждый день.

Затем посмотрите на колонку процентной дневной стоимости (% DV). DV показывает, содержит ли пища больше или меньше определенных питательных веществ. Ищите продукты, которые:

С низким содержанием добавленного сахара, натрия и насыщенных жиров (5% суточной нормы или менее)
С высоким содержанием клетчатки, кальция, калия, железа и витамина D (20% суточной нормы или более)

Вы также можете использовать DV для сравнения количества калорий и питательных веществ в различных продуктах. Просто не забудьте проверить и убедиться, что размер порции такой же.

На рисунке ниже показан пример этикетки с информацией о питании.

Чтобы узнать больше о этикетке с информацией о пищевой ценности, см.:

Как понять и использовать этикетку с информацией о пищевой ценности
Интерактивная этикетка с фактами о питании

Healthy Families

Будьте здоровой семьей.

Родители и опекуны являются важными образцами для подражания в отношении здорового питания. Вы можете научить детей выбирать и готовить здоровые закуски и блюда.

Используйте этот список, чтобы сделать выбор в пользу здорового образа жизни в продуктовом магазине — возьмите с собой ребенка в магазин и объясните свой выбор
Превратите приготовление пищи в увлекательное занятие для всей семьи — попробуйте вместе эти рецепты, подходящие для детей
Ознакомьтесь с этими советами по приготовлению полезных закусок
Получите больше советов по здоровому питанию для всей семьи

Если член вашей семьи испытывает трудности со здоровым питанием, используйте эти советы, чтобы начать разговор о том, как вы можете помочь.

Питание вне дома

Питайтесь здоровой пищей вне дома.

Вы можете сделать разумный выбор еды, где бы вы ни находились — на работе, в любимом ресторане или по делам. Попробуйте эти советы по здоровому питанию, даже если вы находитесь вдали от дома:

Упакуйте полезные закуски, такие как фрукты, несоленые орехи или сырные палочки с низким содержанием жира
Ищите информацию о калориях в меню ресторана
Выбирайте блюда, приготовленные на пару, запеченные или приготовленные на гриле, вместо жареных
Попросите не добавлять соль в еду

Получите больше советов по здоровому питанию, когда обедаете вне дома и покупаете еду на вынос.

Обратитесь к врачу

Если вас беспокоят ваши привычки в еде, поговорите с врачом.

Если вам нужна помощь в выборе более здоровой пищи, обратитесь за помощью к врачу. Ваш врач может направить вас к зарегистрированному диетологу. Зарегистрированный диетолог — это медицинский работник, который помогает людям со здоровым питанием.

Как насчет стоимости?

В соответствии с Законом о доступном медицинском обслуживании планы страхования должны покрывать консультации по диете для людей с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление. В зависимости от вашего страхового плана вы можете получить бесплатную консультацию по диете. Обратитесь в свою страховую компанию, чтобы узнать больше.

Medicare также может бесплатно покрывать консультации по вопросам диеты. Используйте этот инструмент, чтобы узнать, что покрывает Medicare.

Если у вас нет страховки, вы все равно можете получить бесплатную или недорогую помощь. Найдите ближайший к вам медицинский центр и спросите о консультации по диете.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь со следующими источниками:

Бесплатная профилактическая помощь для взрослых, подпадающая под действие Закона о доступном медицинском обслуживании
Как вас защищает Закон о доступном медицинском обслуживании
Что такое медицинская страховка и как ею пользоваться [PDF — 698 КБ]