Как приготовить фасоль для похудения: Диета на фасоли – рецепты диетических блюд, польза и вред, мнение диетологов

Диета на фасоли – рецепты диетических блюд, польза и вред, мнение диетологов

Фасоль является одной из немногих культур семейства бобовых, которую часто используют при диетическом питании. Она отлично усваивается организмом и абсолютно не содержит жира. В данной статье мы рассмотрим особенности данной культуры, а также узнаем, какая диета на фасоли наиболее эффективна при похудении.

Полезные свойства фасоли для снижения веса

Фасоль содержит множество полезных веществ и микроэлементов, способствующих не только укреплению иммунитета и очищению организма, но и снижению веса. Разберем, в чем польза продукта именно при диетах.

Состав фасоли

Как правило, в пишу употребляют либо бобы, либо стручки определенного сорта культуры. Но состав фасоли практически одинаков во всех пищевых видах данного растения. Такой продукт особо богат белком, поэтому его чаще всего употребляют при тренировках или вегетарианстве, заменяя бобовыми мясо. Высокая концентрация «правильных» углеводов способствует быстрому усвоению продукта, а содержащаяся в фасоли клетчатка улучшает микрофлору кишечника. Кроме того, данная бобовая культура насыщена витаминами А-группы и восполняет суточную потребность человека в йоде на 50%.

Можно ли есть фасоль на диете?

Мы привыкли, что диетические продукты всегда свежие, хрустящие и в большинстве случаев имеют твердую текстуру. Поэтому многие задаются вопросом – можно ли употреблять фасоль при диете? Нужно. Калорийность бобов фасоли составляет всего 280 ккал на 100 грамм готового продукта. А вот стручковые «братья» в разы меньше – 30 ккал на тот же вес. Именно поэтому зеленую фасоль наиболее часто употребляют при диетическом питании для приготовления различных легких салатов и гарниров.

Польза и вред фасоли для фигуры

Перед тем, как включить фасоль в свой диетический рацион, стоит ознакомиться со всеми плюсами и минусами бобовой культуры.

Полезна ли фасоль для похудения?

Растительный белок фасоли не только органично сочетается с аналогом животного происхождения, но и отлично заменяет его. Таким образом, вы можете заменить мясо на фасоль, восполнив нехватку вещества в организме при диете. Волокна данной культуры восстанавливают микрофлору кишечника и нормализуют пищеварение, благодаря чему происходит очистка шлаков и токсинов от привычного «жирного» рациона. Как известно, основной «проблемой» большинства диет является чувство голода. Блюда из фасоли достаточно сытные, хоть и низкокалорийные, что очень актуально при режиме «скудного» питания.

Чем вредна фасолевая диета для здоровья?

Как и при любой диете, фасолевая программа питания имеет свои недостатки. Особенно на начальной стадии бобового питания зачастую наблюдается расстройство кишечника, вздутие и тяжесть. Таким образом, организм адаптируется к новому рациону питания. Данную проблему можно решить с помощью обильного питья и Смекты. В целом, фасолевая диета не несет вред здоровью, если только у вас нет непереносимости продукта. В таком случае рекомендуется подобрать иную систему питания.

Можно ли есть фасоль вечером при похудении?

Несмотря на всю пользу фасоли, употребление продукта в вечернее время все-таки не рекомендуется. Пищеварительные процессы работают гораздо медленнее в вечерние часы, и, тем более, во сне. Чтобы избежать тяжести и коликов в кишечнике, стоит значительно сократить порцию фасоли на ужин или исключить вовсе.

Сорта фасоли

В зависимости от сорта, фасоль обладает разными свойствами. Рассмотрим наиболее популярные виды данной культуры и узнаем, какой из них самый эффективный при диете.

Белая фасоль

Белая фасоль обладает высоким содержанием аминокислот, которые существенно снижают уровень холестерина в организме. Следовательно, происходит очищение кровеносных телец и начинается активное поступление кислорода ко всем клеткам человека. Запускается усиленная работа метаболизма и расщепление жировых отложений. Белая фасоль особо подходит для приготовления супов, так как не окрашивает бульон в темный цвет, в отличие от остальных сортов бобовых.

Красная фасоль

Красная фасоль, несмотря на калорийность, не только отлично усваивается организмом и полностью расщепляется, но и способствует повышению уровня гемоглобина в крови, что немало важно при диетическом питании. Благодаря высокой концентрации микроэлементов, красная фасоль стабилизирует уровень сахара в крови и обладает мочегонным эффектом. Для сохранения большей части полезных веществ, бобовые следует замачивать на ночь в холодной воде. Это значительно сократит время термической обработки.

Зеленая фасоль

Зеленая фасоль редко используют в диетическом питании – а зря. По составу она ничем не уступает белым бобовым, но вкус и текстура напоминает стручковый сорт. Благодаря мягкой текстуре, зеленую фасоль рекомендуется замачивать в кипятке на пару часов, а не отваривать. Таким образом вы сохраните максимум пользы в культуре.

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль имеет наименьшую калорийность среди всех сортов данных бобовых. Поэтому ее часто используют для приготовления салатов, гарниров и даже смузи. К тому же она обладает хрустящей текстурой, что придает сочность рациону. Ученые доказали, что употребление стручковой фасоли при диете блокирует отложение лишних калорий при приеме других продуктов.

разные сорта фасоли полезны для организма и помогают похудеть

Консервированная фасоль при диете

Консервированная фасоль при диете используют очень часто, разогревая ее и добавляя к мясу в качестве гарнира. Готовый продукт в собственном соку не нужно варить, что значительно экономит время. К сожалению, ни о каких витаминах и полезных веществах не может быть и речи, так как длительная термическая обработка и консервация их уничтожают. Для фигуры консервированная фасоль также не несет пользы. Причина кроется в большом количестве соли, используемой в качестве консерванта.

Как приготовить фасоль для похудения?

Если вы используете для приготовления блюда сушеную фасоль – процесс термической обработки будет не быстрым. В таком случае можно заранее дать бобовым набухнуть в прохладной воде.

Вареная фасоль

Вареная фасоль – самый «полезный» способ приготовления бобовой культуры. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, необходимо правильно приготовить продукт. Для этого заливаем фасоль водой и настаиваем в течение 2 часов. Затем промываем, заливаем чистой жидкостью в соотношении ¼ и ставим на медленный огонь примерно на 1,5 часа. Рекомендуется слегка не доваривать фасоль. Затем промываем отварной гарнир и даем стечь воде. В таком виде бобовая культура хранится до 5 дней в холодильнике.

Рецепты диетических блюд с фасолью

Рецептов для диетического питания на основе фасоли – масса. Рассмотрим наиболее простые в приготовлении и низкокалорийные блюда из данной культуры.

Салат из фасоли

Легкий салат из стручковой фасоли прекрастно разнообратит любое диетическое меню. Для его приготовления нам понадобится:

1. стручковая фасоль – 200 гр;
2. морковь – 50 гр;
3. цветная капуста – 100 гр;
4. отварные перепелиные яйца – 3 шт.;
5. соевый соус – 20 гр;
6. соль, перец – по вкусу.

Для начала необходимо отварить фасоль и цветную капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Пока овощи остывают, нарежем морковь соломкой и перепелиные яйца половинками. Затем добавляем фасоль и измельченную по соцветиям цветную капусту. Заправляем соевым соусом и специями.

Суп из фасоли

Легкий суп из фасоли можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Из ингредиентов нам понадобится:

1. красная фасоль – 150 гр;
2. морковь – 50 гр;
3. репчатый лук – 30 гр;
4. вода – 1,5 л;
5. зелень – 30 гр;
6. соль, специи – по вкусу.

Красную фасоль необходимо замочить в холодной воде на 4-5 часов. Затем промываем ее, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить на среднем огне. Репчатый лук мелко шинкуем, морковь трем на терке. Фасоль варится примерно около часа, как только она будет доведена до полуготовности, забрасываем овощи, солим и добавляем специи. За 3 минуты до окончания варки забрасываем зелень. При подаче допускается посыпать суп куриным желтком.

Жаркое из фасоли

Жаркое из фасоли готовится с минимальным количеством масла. Поэтому, чтобы жаркое не пригорало, по мере необходимости, добавляем воду. Для приготовления нам необходимо:

1. отварная белая фасоль – 200 гр;
2. баклажан – 100 гр;
3. болгарский перец – 50 гр;
4. отварная куриная грудка – 70 гр;
5. чеснок – 20 гр;
6. соль, перец – по вкусу.

Перед приготовлением жаркого, необходимо нарезать кусочками баклажан, присыпать солью и оставить на 10 минут. Таким образом, вы избавитесь от горечи, содержащейся в кожуре овоща. Слегка подсушиваем фасоль на сковороде, добавляем баклажаны и тушим примерно 5 минут. Затем добавляем нарезанный перец, куриную грудку и готовим еще 3 минуты. За 2 минуты до окончания закидываем измельченный чеснок, солим и перчим.

Фасолевая экспресс-диета

Существует множество видов фасолевых диет, но мы выбрали наиболее эффективную и быструю. Такой режим питания позволит избавиться от 3-4 килограмм за 3 дня курса. Диета достаточно простая и не затратная. Меню экспресс-диеты выглядит примерно так:

1. завтрак – 150 гр отварной фасоли с оливковым маслом, зеленый чай;
2. первый перекус – стакан кефира, апельсин;
3. обед – 150 гр отварной фасоли, 100 гр отварной нежирной рыбы;
4. второй перекус – 1 яблоко;
5. ужин – 100 гр тушеной фасоли с брокколи, зеленый чай.

Данное меню является примерным и может изменяться в зависимости от ваших предпочтений, но главная составляющая – фасоль, должна присутствовать в рационе. Диета первого дня повторяется в течение всего курса экспресс-программы.

Фасолевая диета на 5 дней

Данный 5-дневный курс диеты является достаточно щадящим режимом, но не менее эффективным. За несколько дней можно избавиться от 2 до 4 лишних килограммов. Примерное меню выглядит так:

Первый день

1. завтрак – стакан кефира, 30 гр твердого сыра, 50 гр отварной фасоли;
2. перекус – 1 яблоко;
3. обед – 100 гр отварной фасоли и 100 гр отварной куриной грудки;
4. ужин – 50 гр отварной фасоли и чашка зеленого чая.

Второй день

1. завтрак – 50 гр отварной фасоли и 50 гр брынзы;
2. перекус – 1 апельсин;
3. обед – 200 мл фасолевого супа и ломтик отрубного хлеба;
4. ужин – 200 гр овощного салата из помидор, огурцом и зелени.

Третий день

1. завтрак – 150 гр творога;
2. перекус – 30 гр любых орехов;
3. обед – 100 гр отварной фасоли и 120 гр запеченной грудки;
4. ужин – 150 гр рагу из фасоли и капусты.

Четвертый день

1. завтрак – 50 гр отварной фасоли и 100 гр сметаны;
2. перекус – 1 яблоко;
3. обед – 150 салата из отварной фасоли и овощей;
4. ужин – 100 гр отварной куриной грудки и 2 грецких ореха.

Пятый день

1. завтрак – 100 гр творога с зеленью;
2. перекус – 1 мандарин;
3. обед – 200 мл фасолевого супа на овощном бульоне, ломтик отрубного хлеба;
4. ужин – 150 гр салата из овощей, зеленый чай.

Отзывы диетологов о фасолевой диете

Мнения врачей-диетологов разделились, относительно пользы фасолевой диеты для здоровья человека.

Екатерина, г. Москва

Многие мои пациенты испытали на себе диету на основе фасоли и достаточно эффективно. Побочных эффектов в виде повышенного газообразования или кишечных колик не наблюдалось. Главное, не употреблять бобовых слишком много. Соблюдая это простое правило можно достигнуть желаемого результата за короткие сроки. Помимо жиросжигающего эффекта, фасоль насыщает организм всевозможными витаминами и нормализует уровень сахара в крови. Что немало важно при проведении курса диеты, так как из-за смены рациона происходят скачки глюкозы в организме, благодаря которым чувствуется слабость и легкое недомогание.

Николай, г. Нижний Новгород

Я считаю фасоль неуместной, для диет, культурой. Во-первых, она имеет достаточно пресный вкус и не выполняет должного насыщения организма. Во-вторых, пищеварительный тракт достаточно долго «привыкает» к бобовой пище и расщепляет ее хуже, чем, например, те же овощи. Всем своим пациентам рекомендую отказаться от применения фасолевой диеты в пользу более «свежего» рациона.

Переходя на фасолевую диету, необходимо проверить организм на наличие противопоказаний к употреблению данной бобовой культуре.

польза и особенности + 10 ПП-блюд из фасоли

Современные диетологи рекомендуют употреблять фасоль не реже одного раза в неделю. Это обусловлено необычайной пользой этого бобового растения для здоровья, его питательностью и невысокой калорийностью.

Сегодня известно немало рецептов из фасоли, которые не только насыщают организм полезными веществами, но и помогают улучшить фигуру.

Фасоль: польза и особенности

О невероятной пользе фасоли человечеству известно уже не первое столетие. Регулярное употребление этих бобов помогает улучшить состояние здоровья и сбросить лишние килограммы.

Кроме этого, пп-рецепты с фасолью позволяют приготовить огромное количество интересных и полезных блюд, быстро утоляющих голод и насыщающих организм ценным белком растительного происхождения.

Польза фасоли для здоровья и похудения

Диетические блюда с фасолью обладают огромным количеством преимуществ, среди которых:

• Фасоль содержит большое количество легкоусвояемого белка, который быстро насыщает организм, дарит ему заряд бодрости и энергии на целый день.
• Фасоль содержит огромное количество витаминов и химических элементов, в частности витамины группы В, А, С, Е, РР, калий и кальций, магний, натрий, фосфор и другие.
• ПП-рецепты с фасолью, благодаря повышенному содержанию железа, помогают устранять признаки анемии.
• Красная фасоль благотворно влияет на органы сердечно-сосудистой системы, а белая способствует укреплению костей.
• Регулярное употребление фасоли помогает поддерживать себя в отличной форме и избегать набора веса.
• Введение в пищевой рацион бобовых снижает риск развития сахарного диабета практически в два раза.
• Фасоль помогает устранять нарушения обмена веществ.
• В составе бобов очень много антиоксидантов, которые помогают выводить из организма токсины и радионуклиды.
• Бобовое растение обогащено аминокислотами, необходимыми для нормального функционирования организма.

В настоящее время существует огромное количество пп-рецептов с фасолью, которые позволяют приготовить вкусные и ароматные блюда просто у себя на кухне. Такие «деликатесы» можно употреблять в качестве первого и второго, в виде салатов, закусок и даже выпечки.

Рекомендуем посмотреть:

Особенности потребления и приготовления фасоли

Для того чтобы ощутить всю пользу фасоли, важно выполнять рекомендации специалистов относительно ее приготовления:

• Сухую фасоль перед готовкой обязательно нужно замачивать на протяжении 8-10 часов.
• Замоченную фасоль лучше ставить в холодильник.
• До кипения фасоль следует доводить на медленном огне.
• После закипания фасоль продолжают варить на среднем огне, не допуская сильного кипения.

Если нет дискомфорта в кишечнике, то фасоль можно употреблять ежедневно. Однако бобы не должны составлять более 10% общего пищевого рациона: это примерно 100-150 граммов в сутки.

Фасоль лучше употреблять в первой половине дня. Кушать бобовые на ужин не рекомендуется: они тяжелые и долго перевариваются в пищеварительном тракте. Если переборщить с фасолью в пищевом рационе, тогда существует вероятность столкнуться с проблемами со стороны кишечника, особенно это касается людей с нарушенной его функцией.

КБЖУ красной и белой фасоли на 100 г:

• Калории: 310 ккал
• Белки: 21,0 г
• Жиры: 1,6 г
• Углеводы: 52,7 г

КБЖУ фасоли может отличаться в зависимости от производителя, рекомендуем ориентироваться на цифры, которые указаны на упаковке.

Топ пп-рецептов из фасоли

ПП-рецепты с фасолью – настоящая находка для хозяйки, которая отдает предпочтение правильному питанию и заботится о состоянии своей фигуры. Такие блюда позволяют существенно снизить калорийность употребляемой пищи, не жертвуя при этом ее вкусовыми качествами и питательностью. Полезные блюда с фасолью помогают разнообразить пищевой рацион, сбросить лишние килограммы и улучшить функционирование внутренних органов и систем.

1. Тушеная фасоль с овощами

Ингредиенты для двух порций:

• красная фасоль – 200 г
• кабачок – 1 штука
• лук репчатый – 100 г
• помидор – 1 штука
• перец болгарский – 1 штука
• хмели-сунели (по желанию) – 1 чайная ложка
• зелень – пучок
• соль, перец – по вкусу

Предварительно замоченную фасоль необходимо поставить на огонь и довести до кипения, варить примерно 40 минут. Затем к составу добавить предварительно измельченный и обжаренный лук, который должен отдать бульону приятный аромат. Примерно через полчаса к тушеной фасоли следует добавить нарезанные кубиками кабачки, затем через пять минут – измельченный помидор, и еще через пять минут – перец. Держать на огне еще пять минут, добавить хмели-сунели, посолить и поперчить. После отключения огня тушеные овощи посыпать зеленью, накрыть крышкой и дать настояться еще 10 минут.

Это вкусное блюдо с фасолью может заменить полноценный обед человеку, следящему за своей фигурой. Кроме этого, его нередко вводят в меню диабетиков, поскольку такая еда обладает низким гликемическим индексом.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 64 ккал
• Белки: 3,4 г
• Жиры: 0,6 г
• Углеводы: 11,2 г

2. Суп из красной фасоли

Ингредиенты для четырех порций:

• фасоль красная – 100 г
• лук репчатый – 100 г
• морковь – 100 г
• картофель – 2 штуки
• шампиньоны – 3-4 штуки
• помидор – 1 штука
• масло растительное – 2 столовые ложки
• зелень, соль, специи – по вкусу
• овощной бульон – 1,2 л

Фасоль нужно предварительно отварить или взять уже готовую в консервной банке. Лук и морковь измельчить и пассеровать на сковороде около 5 минут, добавить мелко нарезанные грибы и снова обжарить. К полученному составу добавить нарезанную кубиками картошку, посолить, поперчить и обжаривать еще 5 минут. Овощи с грибами выложить в кастрюлю вместе с готовой фасолью. Залить овощным бульоном и ввести в суп измельченные помидоры. После закипания блюдо необходимо варить еще 10 минут до готовности картофеля, затем добавить специи, соль, зелень и накрыть крышкой, чтобы настоялся.

Этот сытный, ароматный, насыщенный фасолевый суп с грибами разнообразит ежедневное меню человека на диете или соблюдающего пост. Оно идеально подойдет для полезного обеда и обязательно понравится всей семье.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 42 ккал
• Белки: 2,0 г
• Жиры: 1,3 г
• Углеводы: 5,8 г

3. Отварная фасоль с сухофруктами

Ингредиенты для четырех порций:

• фасоль крупная красная или белая – 500 г
• лук репчатый – 100 г
• морковь – 100 г
• чернослив – 200 г
• курага – 100 г
• изюм – 100 г
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• соль, сахар, специи – по вкусу

Фасоль необходимо залить на ночь водой, а потом отварить до полной готовности. Изюм следует замочить на 5 минут в кипятке, а курагу отварить в подслащенной воде и нарезать мелкими кубиками. Чернослив подготовить подобно кураге. Все ингредиенты перемешать, заправить пассерованными морковью с луком и добавить масло и специи по вкусу.

Польза фасоли с сухофруктами заключается в повышенном содержании в блюде витаминов и минералов, которые нормализуют метаболизм и улучшают работу всех внутренних органов. Это углеводное блюдо отлично подойдет на завтрак, если вы хотите насытить организм энергией на целый день

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 245 ккал
• Белки: 10,8 г
• Жиры: 2,7 г
• Углеводы: 45,8 г

4. Салат с пятью ингредиентами

Ингредиенты для двух порций:

• фасоль белая или красная – 200 г
• помидор – 2 штуки
• лимон – ½ штуки
• зелень – пучок
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• соль, перец – по вкусу

Фасоль нужно предварительно замочить и отварить до готовности в подсоленной воде. Для заправки сок половинки лимона смешать с оливковым маслом. Зелень и помидоры необходимо помыть, а затем нарезать, добавить к фасоли и заправить готовой заправкой. Готовое блюдо лучше посолить и поперчить по вкусу.

В 100 г такого блюда содержится меньше 200 ккал, поэтому оно идеально подходит для людей на диете. Польза фасоли, как источника растительного белка, заключается в повышенной питательности, позволяющей легко и надолго побороть чувство голода.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 179 ккал
• Белки: 9,4 г
• Жиры: 5,0 г
• Углеводы: 24,1 г

5. Нежная фасоль в томатном соусе

Ингредиенты для двух порций:

• фасоль в собственном соку консервированная – 1 банка
• помидоры – 2 штуки
• лук репчатый – 100 г
• чеснок – 2 дольки
• хмели-сунели (по желанию) – 1 чайная ложка
• соль, перец – по вкусу

Лук необходимо нарезать полукольцами и поместить в кастрюлю. С фасоли слить жидкость и добавить ее к луку. Помидоры измельчить в блендере, отправить в кастрюли и посолить. Сформированный состав тушить на медленном огне около 20 минут, пока он не станет густым. Затем поместить к соусу консервированную фасоль и тушить еще 10 минут. К готовому блюду добавить специи и соль, накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут.

Это очень простое блюдо, которое может приготовить даже человек с поверхностными знаниями в области кулинарии. Пользу фасоли в этом рецепте нельзя недооценивать. Благодаря своей питательности, такая еда легко заменит гарнир или станет полноценным обедом.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 75 ккал
• Белки: 4,5 г
• Жиры: 0,6 г
• Углеводы: 12,9 г

6. Лобио с консервированной фасолью

Ингредиенты для двух порций:

• фасоль консервированная – 1 банка
• лук репчатый – 1 штука
• помидор – 1 штука
• чеснок – 2 дольки
• орехи грецкие – 100 г
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• бальзамический уксус (если есть) – 2 столовые ложки
• соль, зелень – по вкусу

Грецкие орехи нужно измельчить с помощью блендера или обычной скалки. Поместить в миску и добавить мелко нарезанный чеснок с зеленью. Полученный состав перемешать после добавления бальзамического уксуса (по вкусу) и щепотки соли. Лук необходимо мелко нашинковать и вместе с нарезанными помидорами обжарить на сковороде до мягкости. К овощам добавить фасоль без жидкости, тушить на медленном огне около 10 минут. Затем к фасоли следует отправить орехово-чесночную смесь и продолжать тушить еще 5-7 минут. Блюдо подается на стол теплым.

Этот пп-рецепт из фасоли – яркий пример быстрого приготовления очень вкусного и полезного грузинского блюда, который можно смело подавать к столу.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 178 ккал
• Белки: 6,1 г
• Жиры: 11,4 г
• Углеводы: 13,3 г

7. Брауни с фасолью

Ингредиенты для четырех порций:

• фасоль (черная или красная) – 200 г
• какао – 2 столовые ложки
• мука – 100 г
• масло растительное – 4 столовые ложки
• ванильный сахар – 1 чайная ложка
• черный шоколад – 30 г
• сахар (или сахарозаменитель) – 100 г
• корень имбиря – щепотка
• корица молотая – щепотка
• соль – щепотка

Фасоль нужно отварить и измельчить с помощью блендера. Добавить все остальные ингредиенты (кроме шоколада) и снова перемешать в блендере. Тесто выложить в форму прямоугольной формы и сверху положить в него кусочки шоколада. Выпекать около 20 минут при температуре 180⁰ С.

Это очень простое в приготовлении блюдо, которое хоть и содержит сахар, но является очень питательным блюдом и станет отличной альтернативой калорийным и малополезным десертам. При желании можно сахар заменить сахарозаменителем или подсластителем.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 327 ккал
• Белки: 7,4 г
• Жиры: 11,7 г
• Углеводы: 48,4 г

Топ пп-рецептов из стручковой фасоли

Альтернативой обычной фасоли может стать стручковая фасоль, которая содержит такие полезные элементы, как магний, кальций, цинк, железо, хром. Стручковая фасоль готовится очень быстро, поэтому идеально подходит для тех, кто не любит тратить много времени на готовку.

Стручковая фасоль продается не только в свежем, но и в замороженном виде, поэтому доступна круглый год. Это низкокалорийный продукт, а значит можете смело включать его в свое диетическое меню.

КБЖУ стручковой фасоли на 100 г:

• Калории: 24 ккал
• Белки: 2,0 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 3,6 г

1. ПП-рецепт фасоли с яйцами

Ингредиенты для двух порций:

• стручковая фасоль – 400 г
• яйца – 4 штуки
• сметана (или йогурт) – 100 г
• соль, перец, специи – по вкусу

Фасоль следует перебрать, хорошо промыть и залить кипящей водой с солью. Затем отварить, порезать, добавить нарезанные сваренные яйца и заправить сметаной (или натуральным йогуртом) со специями по вкусу.

Это блюдо с фасолью очень легко готовится, а благодаря своему великолепному вкусу очень быстро становится любимым у всех членов семейства. Кроме этого, такой вариант салата хорошо насыщает организм полезными веществами и позволяет утолить голод без вреда для фигуры.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 77 ккал
• Белки: 5,4 г
• Жиры: 4,8 г
• Углеводы: 2,6 г

2. Стручковая фасоль с кореньями

Ингредиенты для четырех порций:

• стручковая фасоль – 600 г
• пастернак (или сельдерей) – 400 г
• морковь – 200 г
• лук репчатый – 200 г
• масло оливковое – 3 столовые ложки
• соль, перец – по вкусу

Коренья пастернака и морковь следует натереть на мелкой терке, добавив мелко нашинкованный лук. Полученный овощной состав необходимо пассеровать на огне вместе с оливковым маслом около 5 минут. В конце нужно подсолить по вкусу. Стручковую фасоль рекомендуется отварить до готовности в слегка подсоленной воде и перемешать с пассерованными овощами. Вместо пастернака можно использовать корневой сельдерей или корень петрушки.

Такое необычайно вкусное блюдо с фасоли станет идеальным гарниром к мясу, который можно подавать даже к праздничному столу.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 53 ккал
• Белки: 1,6 г
• Жиры: 2,3 г
• Углеводы: 6,5 г

3. Фасоль с кедровыми орешками и сельдереем

Ингредиенты для двух порций:

• стручковая зеленая фасоль – 400 г
• корневой сельдерей – 100 г
• кедровые орехи – 50 г
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• соль, перец – по вкусу

Стручки зеленой фасоли необходимо отварить на протяжении 10 минут в подсоленной воде. Затем овощи следует откинуть на дуршлаг. Пока варится фасоль, в оливковом масле нужно обжарить натертый на мелкой терке корень сельдерея, предварительно посолив и поперчив его по вкусу. Фасоль заправить сельдереем. Блюдо подавать к столу посыпанное измельченными кедровыми орешками.

Этот пп-рецепт с фасолью позволяет быстро приготовить очень полезное и питательное блюдо, которое многие диетологи заслуженно называют настоящей витаминной бомбой для людей, следящих за своей фигурой.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 114 ккал
• Белки: 3,0 г
• Жиры: 8,6 г
• Углеводы: 6,2 г

Читайте также:

Диетические блюда с фасолью рецепты с фото

Фасоль – универсальный продукт для любого диетического меню. В 100 граммах фасоли, содержится 7-12 г. растительного белка и 3-5 г. жира.

Растительный белок, усваивается на 75-80%.

Как правильно и вкусно готовить блюда из фасоли с другими продуктами читайте в приведенных рецептах ниже.

Рецепты блюд из фасоли

Фасолевый салат с кинзой

• Фасоль (можно брать консервированную) – 250-300 г.
• Лук – 70 г.
• Кинза – 1 пучок
• Уксус (подойдут только винный или яблочный) – 30 мл
• Растительное масло (подсолнечное, оливковое или кунжутное) – 50 мл

Фасоль отвариваем до готовности (желательно ее перед этим замочить со щепоткой соды на 8-9 часов) и даем остыть. Чтобы сделать салат ярче и симпатичнее, можно смешать белую и красную фасоль (варить их при этом нужно обязательно раздельно).

Режем лук крупными полукольцами и на 2 минуты заливаем кипятком. Тем временем мелко рубим кинзу. Смешиваем фасоль с зеленью и бланшированным луком, добавляем масло, винный уксус, черный перец, соль и любимые специи. Накрываем салат и даем ему настояться 20-30 минут.

Слоеный салат с грибами и фасолью

• Крупная белая фасоль (вареная или консервированная) – 1 стакан
• Черешковый сельдерей – 3 шт.
• Свежие шампиньоны – 1 стакан
• Маслины (без косточки) – 1/2 стакана
• Зелень петрушки – 1/2 стакана
• Масло (оливковое или кунжутное) – 30-40 мл

Грибы моем, просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем. При желании, их можно отварить, обжарить или запечь до готовности, а можно оставить и в сыром виде. Режем сельдерей, крупно рубим петрушку. В салатницу выкладываем слой грибов, затем сельдерей, фасоль и маслины. Не забываем про соль и специи (черный перец, любимые травы). Заправляем маслом и посыпаем петрушкой.

Лобио с грибами

• Фасоль (красная или черная) – 1 стакан
• Шампиньоны – 250 г.
• Лук – 300 г.
• Грецкий орех – 50-70 г.
• Чеснок – 4 небольших зубчика
• Оливковое или подсолнечное масло

Замачиваем на 8-9 часов стакан фасоли в 3-х стаканах подсоленной воды, промываем и отвариваем до готовности. Крупно нарезаем шампиньоны, раскаляем на сковороде 50 мл масла и обжариваем грибы небольшими порциями до появления аппетитного запаха и приятного коричневого цвета. При необходимости подливаем масло. На еще горячие шампиньоны выдавливаем чеснок и перемешиваем. В оставшемся масле обжариваем лук. Крупно рубим ножом грецкие орехи и смешиваем все. Заправляем черным перцем, солим.

Запеченные овощи с фасолью

• Фасоль – 500 г.
• Лук – 350 г. (4-5 шт.)
• Морковь – 400 г. (3-4шт)
• Помидор (можно заменить томатной пастой) – 400 г.
• Растительное масло
• Сахар – 1,5-2 ч.л.

Предварительно замоченную фасоль варим до полу-готовности. Крупно нарезаем лук и обжариваем его на сковороде. Добавляем измельченную на крупной терке морковь. Продолжаем жарить еще 4-6 минут. Добавляем мелко нарезанные (перетертые) помидоры или четверть стакана томатной пасты, разбавленные 1/2 стакана воды. Приправляем черным перцем, солью и сахаром. Томим овощи под крышкой, периодически мешая лопаточкой.

В глубокой жаропрочной форме соединяем уже остывшую фасоль с тушеными овощами. Если масса получилась чересчур сухой, можно добавить полчашки томатного сока. Накрываем форму и ставим в духовой шкаф (необходимая температура – 200 °С) на 90 минут. При необходимости время запекания можно увеличить еще на 20 минут. Блюдо подаем к столу горячим, или оставляем в духовке до полного остывания, заправляем лимонным соком и подаем уже в остывшем виде.

Белая фасоль, тушенная с мясом

• Фасоль (белая, сухая) – 2 стакана
• Мясо курицы или говядина – 250 — 300 г.
• Лук – 150 г. (2 шт.)
• Помидоры (можно заменить на 3 ст. л. пасты) – 250 г. (2 шт.)
• Сладкий перец – 100 г. (1 шт.)
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 60 мл

Фасоль залить подсоленной водой и оставить на 7-9 часов, после промыть и отварить до полу-готовности (отправить в кипящую воду и варить, помешивая, 30-35 минут). Порезать мелко лук поджарить на раскаленном масле, добавить нарезанное небольшими кусочками (величиной с грецкий орех) мясо, убавить огонь. Тушить до полного испарения жидкости.

Бланшировать помидоры и снять с них шкурку. Перетереть при помощи терки или мелко нарезать и добавить в сковороду (можно заменить пастой, разбавленной 1/3 стакана воды). Крупно нарезать перец и также отправить к мясу. Добавить красный молотый перец, соль, накрыть и тушить на небольшом огне 12-15 минут.

После добавить фасоль и 4 стакана (можно больше) воды. Тушить, накрыв крышкой, на маленьком огне до мягкости фасоли. Блюдо хорошо сочетается с гарниром из риса.

Творожная запеканка с фасолью

• Фасоль (обязательно белая) – 1 стакан
• Творог (5% жирности) – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир (йогурт) – 150 мл
• Манная крупа – 60 г.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Растительное или сливочное масло

Манную крупу перемешиваем с кефиром и оставляем на 20 минут. Яйца взбиваем с солью до однородной массы, и добавляем в перетертый (или просто размятый вилкой) творог. Добавляем вареную фасоль и манку с кефиром, и хорошо перемешиваем. Форму для выпекания смазываем маслом, присыпаем слегка манкой и выливаем смесь. Запеканка готовится при 160 — 170 °С на протяжении часа. Готовое блюдо можно подавать со сметаной, несладким йогуртом и даже вареньем или сгущенкой. Запеканка сохраняет свои вкусовые качества и в холодном виде.

Сырный салат с фасолью

• Фасоль (обязательно консервированная) – 1 баночка
• Твердый сыр (Чеддер или другой) – 1/2 стакана
• Лук – 70 г. (1 шт.)
• Петрушка – 0,5 пучка
• Масло (лучше кунжутное, оливковое или нерафинированное подсолнечное) – 15 мл.
• Сок половинки лимона

Нарезаем лук четвертинками или полукольцами и заливаем на 2 минуты кипятком. Это поможет избавиться от чересчур резкого запаха. Натираем Чеддер на крупной терке, петрушку рубим ножом. Фасоль смешиваем с бланшированным луком и любимыми приправами, заправляем лимонным соком и маслом. Сверху насыпаем слой тертого сыра и зелени.

Салат из маринованной фасоли

• Фасоль (предпочтительно белая) – 1 стакан
• Лук – 150 г. (2 шт.)
• Томатная паста (пюре) – 1 ч. л.
• Петрушка – 2-3 ст. л.
• Уксус (можно заменить соком половинки лимона) – 4 ст. л.
• Паприка молотая – 5 г.
• Черный перец – 5-6 горошин
• Горчица – 15 г.
• Подсолнечное масло – 50-60 мл

Фасоль замачиваем на 3-4 часа в воде со щепоткой соды, промываем и ставим варить. Когда вода закипит, добавляем лавровый лист и нарезанный лук. Варим на средне-слабом огне в течении 90 минут. В это время рубим петрушку и готовим маринад: в небольшой емкости перемешиваем лимонный сок или уксус с растительным маслом, горчицей, томатным пюре, перцем и солью. Чуть теплую белую фасоль заливаем полученной смесью и убираем на 50-60 минут в холодильник. Перед подачей посыпаем петрушкой.

Теперь вы знаете несколько простых рецептов приготовления блюд из фасоли.

Диетические блюда из фасоли полезные и питательные. Поэтому они пользуются популярностью среди худеющих. Существуют диеты, основным блюдом которых является фасоль.

Можно ли бобы при похудении

Бобовые – качественный источник растительного белка. Поэтому они входят в сбалансированный рацион.

Для похудения фасоль считается одним из самых лучший продуктов, поскольку обладает следующими полезными свойствами:

1. Растительный белок – необходимое вещество для полноценного функционирования мышц. Это актуально для тех, кто занимается спортом. Белковая пища необходима для снижения массы тела, так как она способствует поддержанию нормального сахара в крови.
2. Сытность: небольшой порции продукта достаточно для того, чтобы утолить голод, получив при этом мало калорий. Содержит большое количество волокон, которые разбухают в желудке и способствуют ощущению насыщения.

Характеризуется сложным химическим составом. Содержит витамины группы В, а также витамин А, С, Е и РР. Богат продукт железом, фтором, марганцем, калием. Выводит из организма лишнюю жидкость, токсины и радионуклиды.

Как и с чем есть

Если вы выбираете фасоль как продукт для похудения, ее нужно правильно готовить и сочетать с другой пищей. Худеющие употребляют бобовые отдельно от других продуктов, заправляя оливковым маслом.

С какой пищей можно сочетать:

• зелень;
• овощи: морковь, лук, томаты, чеснок, пастернак;
• нежирный йогурт или сметана;
• томатный соус.

Старайтесь не употреблять бобовые с картофелем. В сочетании с крахмалом продукт способствует усиленному образованию газов в кишечнике. Не рекомендуется есть продукт с мясом, поскольку в сочетании эти продукты плохо усваиваются организмом. Также не стоит сочетать бобовые с макаронами и мучными изделиями.

Интересно! Предпочтительно есть в первой половине дня. На ужин бобовые есть не стоит, так как при замедленном метаболизме они перегружают ЖКТ.

Рекомендации по приготовлению

Независимо от выбора технологии приготовления, бобовые нужно на несколько часов замачивать холодной водой.

Чтобы сохранить в продукте максимальное количество полезных веществ, предпочтительно варить ее или тушить.

Обратите внимание на то, что в процессе термической обработке бобы в несколько раз увеличиваются в объеме. Поэтому готовьте блюда в глубокой посуде.

Если рецепт для похудения подразумевает добавление соли, кладите ее в блюдо за несколько минут до готовности. Если посолить продукты сразу, фасоль станет жесткой.

Есть ли разница в пищевой ценности между красной, белой, черной и другими сортами

В кулинарии используется несколько разновидностей фасоли: белая, красная, черная, зеленая. Сорта отличаются друг от друга энергетической ценностью, вкусом и составом.

Белая

В 100 граммах сухого продукта содержится 300 калорий. У остальных сортов энергетическая ценность меньше. Фасоль белого сорта богата медью, калием и цинком. Обладает выраженными мочегонными свойствами и помогает снизить уровень плохого холестерина в крови.

Красная

Содержит 280 калорий в расчете на 100 граммов. Продукт богат антиоксидантами, витамином С, железом. В красной есть вещества, нейтрализующие и выводящие из организма токсины, радионуклиды.

Черная

Имеет умеренной энергетическую ценность – 132 калории. Продукт полезно употреблять диабетикам, так как его компоненты способствуют нормализации уровня сахара в крови.

Зеленая

Так называют спаржевую фасоль в стручках. В 100 граммах сырого продукта содержится всего 98 калорий, поэтому зеленая фасоль – идеальный диетический продукт. Содержит большое количество витамина С и клетчатки. Готовится быстрее, чем другие сорта бобовых.

Топ-10 рецептов низкокалорийных блюд с фасолью для худеющих

Из фасоли можно готовить самые разнообразные блюда, который подойдут худеющим.

Лобио с грибами

Для приготовления блюда понадобится:

• 250 граммов шампиньонов;
• 5 луковиц среднего размера;
• 3 зубка чеснока;
• стакан красной фасоли;
• 50 граммов грецкого ореха;
• 50 миллилитров оливкового масла.

С ночи замочите бобовые большим количеством воды. Утром отварите продукт на медленном огне около 1,5 часов. Грибы нарежьте крупными кусочками и обжарьте до румяной корочки на хорошо разогретом масле. На том же масле пассируйте кольца лука. В конце смешайте отваренную фасоль, грибы, лук и орехи, после чего тщательно перемешайте.

Киркаж (салат)

• 300 граммов сухой фасоли;
• пучок кинзы;
• луковица;
• молотый перец по вкусу;
• столовая ложка винного уксуса;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль по вкусу.

Сварите фасоль, процедите и остудите. Мелко нарежьте кинзу и лук. Смешайте фасоль с зеленью, луком, маслом, солью и перцем. Можно добавить для вкуса несколько капель лимонного сока.

Запеканка

Для приготовления этого блюда подготовьте:

• стакан творога умеренной жирности;
• стакан фасоли;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 150 миллилитров ряженки или кефира;
• 2 яйца;
• 0,5 чайной ложки соли;
• сливочное масло, чтобы смазать форму.

Залейте на 12 часов холодной водой. Варим до готовности, а соль кладем в конце варки. Манку залейте ряженкой или кефиром, чтобы она разбухла. Тем временем взбейте яйца с солью. Затем смешайте эту заготовку с творогом, взятым по рецепту. Тесто нужно влить в силиконовую форму для запекания. Блюдо готовить 1 час при температуре 150 градусов. Запеканку можно есть с нежирным йогуртом.

Тушеная с овощами

Для приготовления блюда возьмите:

• 0,5 килограмма фасоли;
• 3 моркови;
• 5 луковиц;
• банку помидоров в собственном соку;
• чайную ложку сахара;
• любимые приправы в умеренном количестве;
• соль;
• масло для обжаривания.

Приготовьте предварительно замоченную на 12 часов фасоль. Варите до готовности, а затем посолите. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупную терку. Кусочки лука обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте к готовящимся овощам кусочки помидоров.

Готовые овощи затем смешайте с фасолью.

Салат с горчицей

Перечень продуктов для блюда:

• стакан белой фасоли;
• 2 луковицы;
• 5 горошин черного перца;
• 4 столовые ложки уксуса;
• столовая ложка горчицы;
• лавровый лист;
• ложка томатного пюре;
• 4 ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Чтобы приготовить салат, замочите фасоль на несколько часов, а затем отварите ее. Когда вода, в которой варится продукт, закипит, добавьте лук, лавровый лист, соль и перец. Варите еще полтора часа. После приготовления обязательно достаньте из заготовки лавровый лист. Затем приступайте к приготовлению маринада: смешайте пасту, соль, перец, горчицу и уксус. Добавьте заправку к продуктам и перемешайте.

Отварная с сухофруктами

• 0,5 килограмма красной фасоли;
• по 100 граммов кураги, изюма, репчатого лука, измельченной моркови и растительного масла;
• 200 граммов чернослива.

Замоченную с вечера фасоль отварите на следующий день. Посолите после приготовления. Промойте курагу, отварите в течение нескольких минут, а затем порежьте небольшими кусочками. То же самое сделайте и с черносливом. Замочите на 5 минут в горячей воде изюм и слейте воду. Все компоненты смешайте между собой.

Спаржевая с вареными яйцами

• 400 граммов спаржевой фасоли;
• 100 граммов сметаны умеренной жирности;
• 4 отварный яйца;
• перец и соль по вкусу.

Вареную фасоль смешайте с нарезанными кубиками яйцами. Блюдо заправьте сметаной.

Зеленая с корневым сельдереем

Отварите в подсоленной воде стручки фасоли. Корень сельдерея натрите на крупную терку и поджарьте на разогретом масле сковороды. Добавьте в фасоль и перемешайте. Перед подачей добавьте кедровые орешки.

Для приготовления супа возьмите:

• сладкий перец;
• 300 граммов зеленых стручков;
• 4 помидора;
• 0,5 пучка зелени;
• луковица;
• морковь;
• стакан томатного сока.

Варите в подсоленной воде базовый продукт в течение 15 минут. Мелко нарежьте овощи и положите их в кипящую воду. Варите 5 минут, после чего влейте стакан томатного сока. Добавьте перетертую в пюре зеленую фасоль. Кипятите 3 минуты, после чего выключите огонь.

Тушеная в мультиварке

• стакан белой фасоли;
• луковица;
• 4 помидора;
• 2 кабачка;
• столовая ложка растительного масла;
• зелень, перец и соль по вкусу.

Замочите фасоль на несколько часов, затем отварите до готовности. Очистите от кожуры томаты и нарежьте кусочками. То же самое сделайте и с остальными плодами. Сложите все продукты в мультиварке и полчаса готовьте на режиме «тушение».

Диеты с фасолью

Блюда из фасоли можно есть на диете. Такая методика питания поможет оздоровить организм и избавиться от лишних килограммов.

Примерное меню на неделю:

День

Завтрак

Перекус

Обед

Полдник

Ужин

Чашка йогурта, орехи

Тушеная фасоль с овощами, куриный бульон

Компот и диетическое печенье

Запеченная рыба, овощной салат

Белковый омлет, помидор

Фасолевая запеканка с овощами

Куриная грудка с зеленым салатом

Овсянка на воде с сухофруктами

Фасолевый суп, салат из свеклы

Гречневая каша с вареным яйцом

Постный борщ с фасолью, хлебец

Нежирный творог с ягодами

Чай с медом и яблоко

Спаржа с овощами, омлет

Орехи или семечки

Омлет, овощной сок

Бобовый суп, твердый сыр

Йогурт с фруктами

Тушеная фасоль с овощами

Полезное видео

Основные выводы

1. Фасоль – полезный продукт, богатый растительным протеином. Его разрешено есть на диете.
2. Ее можно есть с овощами, зеленью, нежирной сметаной. Не рекомендуется сочетать с мучной пищей и мясом.
3. Характеристики, в том числе и энергетическая ценность, зависят от сорта.
4. Из бобовой культуры можно готовить разнообразные блюда для комфортного похудения.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Еще недавно диетологи не рекомендовали включать фасоль в меню для похудения из-за высокого содержания в ней углеводов. Однако новые исследования американских ученых доказали, что белая фасоль способна уменьшать калорийность еды, блокируя усвоение сложных углеводов.

Таким образом, всего лишь наличием в блюде этого вида бобовых, снижается калорийность всей порции еды. Диетические свойства фасоли оправдывают ее применение в рационе для похудения.

Как применять фасоль для похудения

Фасоль для похудения используют в разных вариантах. Один из них – дополнить свой правильный рацион питания блюдами из разных видов этого овоща. Также улучшить свою фигуру можно при помощи фасолевой диеты. Ее вариантов очень много.

Фасолевая диета – это полезная для здоровья система похудения без чувства голода. Она очень эффективна в борьбе с проблемой лишнего веса, так как главный продукт меню является низкокалорийным и сытным. Кроме бобовых, в рацион включаются кисломолочные продукты, овощи, вода, кофе или чай, ягоды и фрукты.

Плюсы применения фасоли для похудения

• полноценная и полезная пища для организма;
• низкая калорийность – 102 ккал в 100 г;
• невысокая стоимость;
• не содержит холестирин;
• почти не содержит жиров;
• быстро насыщает желудок;
• продукт имеет низкий гликемический индекс;
• надолго утоляет голод.

Фасоль для похудения можно использовать разных видов. Они все низкокалорийные и обладают диетическими свойствами. Прекрасно помогут сбросить лишние килограммы салаты из белой, красной, спаржевой и стручковой фасоли. Для похудения рецептов блюд из этих овощей очень много. Рассмотрим некоторые примеры приготовления диетических блюд из фасоли разных видов.

Блюда из белой фасоли

Большое количество клетчатки присутствует в блюдах из фасоли белой. Бобы очень богаты растительными волокнами. Один стакан такой фасоли в сутки удовлетворяет потребность организма в клетчатке. Именно это делает салаты из белой фасоли полезными не только для похудения, но и незаменимыми в меню больных сахарным диабетом. Употребление белых бобов помогает убрать «лишнее» в области талии, а также подавляет желание есть сладкое.

Белая фасоль с овощами и сыром

• Белая фасоль отварная – 300 г;
• Лук порей – 300 г;
• Консервированная кукуруза – 1 ст. л.;
• Сладкий перец – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 1 ст.л.;
• Паста из помидоров – 1 ст. л.;
• 10% сметана – 250 г;
• 30% твердый сыр – 90 г;
• Специи по вкусу.

Все овощи тушим с добавлением масла до полуготовности . Потом добавляем сметану , тертый сыр и запекаем 15 минут .

Блюда из красной фасоли

Данный вид представителей бобовых поможет не только похудеть, но и поднять уровень гемоглобина в крови, а также насытить организм кальцием. Употребление красной фасоли является прекрасной профилактикой онкозаболеваний и сахарного диабета. Эти бобы положительно влияют на работу нервной системы и улучшают состояние кожи. Худеть на салатах их красной фасоли легко, потому что она хорошо насыщает организм.

Красная фасоль с помидорами и базиликом

• Фасоль красная – 300 г;
• Помидоры крупные – 3 шт.;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Базилик измельченный – 1 ст. л.;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Чеснок – по вкусу.

Красную фасоль отварить в воде без соли. Затем посолить и варить 15 минут. Обжарить порезанный лук. Помидоры нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты и тушить 10 минут.

Блюда из стручковой фасоли

В салатах и гарнирах стручковая фасоль прекрасно сочетается с другими ингредиентами и придает блюду оригинальный вкус. Она наименее калорийная из всех представителей бобовых.

Стручковая фасоль на пару

• Зеленая фасоль (можно замороженная) – 200 г;
• Масло оливковое – 2 ч. л.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Розмарин, базилик – по щепотке.

Приготовить в пароварке фасоль (11 минут). Растереть в ступке розмарин, базилик с маслом оливковым. Потом добавить к травам сок лимона. Фасоль полить приготовленным соусом. Такое блюдо сочетается с отварной куриной грудкой, рыбой и тофу.

Салат с зеленой стручковой фасолью

• Зеленая фасоль отварная – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Оливки – 100 г;
• Оливкое масло – 30 г;
• Перец молотый, лимонный сок – по вкусу;
• Зелень – по вкусу.

Зелень и лук порезать. Все ингредиенты смешать.

Диетический суп с зеленой фасолью

• Сладкий перец – 1 шт.;
• Фасоль зеленая – 300 г;
• Помидоры – 4 шт.;
• Зелень – 0,5 пуч.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.4
• Сок из помидоров – 250 г.

Фасоль отварить в течение 15 минут. Мелко нарезать остальные овощи и бросить их в кипящую воду. Варить 5-7 минут. Потом влить в суп томатный сок. Посолить. Добавить пюре из стручковой фасоли. Все прокипятить 3 минуты и выключить.

Блюда из спаржевой фасоли

В спарже содержится много растительного белка, который легко усваивается организмом. Также этот вид представителей бобовых отличается обилием клетчатки, что улучшает пищеварительный процесс и помогает выводить токсины.

Салаты со спаржевой фасолью и овощами

• Спаржевая фасоль отварная – 100 г;
• Свекла отварная – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Зеленый лук – 4 перышка;
• Зелень – 0,5 пучка;
• Оливки – 5 шт.;
• Консервированный горох – 50 г;
• Соль – по вкусу.

Свеклу потереть на терке. Лук и зелень порезать. Все соединить, посолить.

Салат со спаржевой фасолью, петрушкой и миндалем

• Спаржевая фасоль – 300 г;
• Перетертый миндаль – 2 шт.;
• Орегано – 1 ч. л.;
• Петрушка порезанная – 2 ст. л.;
• Масло оливковое – 1 с.л.

Все компоненты перемешать и заправить маслом.

Блюда из фасоли в мультиварке

Очень просто и быстро готовятся разные блюда из фасоли в мультиварке. В них остаются все полезные соки и витамины. Особенно мультиварка поможет современной деловой женщине радовать свою семью домашними и вкусными блюдами. В чудо-печке можно готовить супы и овощные рагу из фасоли. При этом не надо постоянно следить за процессом и переживать, что еда пригорит. Достаточно лишь выбрать подходящий режим.

Фасоль, тушеная с овощами

• Фасоль белая – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Кабачки – 2 шт.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Зелень, чеснок и соль.

Замочить фасоль на 4 часа. Затем до полуготовности отварить. Очистить помидоры от кожицы. Овощи нарезать и сложить в мультиварку. Полить маслом. Пассеровать все 30 минут, посолить. Затем включить режим «тушение». Через час добавить чеснок, зелень и выключить.

Как правильно приготовить отварную фасоль

В салатах фасоль всегда используется в вареном виде. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать во время ее приготовления.

1. Перед термической обработкой бобы замачиваются в холодной воде (в соотношении ½) на 7-8 часов. Более длительное время пребывания фасоли в воде может привести к ее брожению.
2. Варить фасоль надо до полной готовности, иначе в ней останутся вещества, вредные для организма. Красную и белую фасоль варят 50 минут после предварительного замачивания в воде.
3. Солить этот вид бобов необходимо в конце процесса приготовления.

В интернете можно найти описание других способов приготовления блюд из фасоли. Рецепты, фото на кулинарных сайтах помогают наглядно увидеть и понять процесс создания вкусных салатов из овощей. Не всем бобы могут быть полезными. Не рекомендуются блюда из фасоли пожилым и людям с повышенной кислотностью, язвами, гастритом, холециститом, колитом и подагрой.

рецепты приготовления. Можно ли есть фасоль при похудении?

Можно ли есть фасоль при похудении? Этот вопрос интересует многих женщин, собравшихся привести в порядок свою фигуру. Чаще всего данный продукт исключают из меню из-за высокого содержания углеводов.

Даже диетологи долгое время не рекомендовали включать фасоль в меню людям с избыточным весом. Но после того как был проведен ряд экспериментов, ученые доказали, что можно есть фасоль при похудении, так как этот продукт способен эффективно блокировать калории. При употреблении фасоли в организме затормаживается усвоение многих углеводов, что уменьшает калорийность рациона. Такое свойство этого продукта позволяет включать его в меню тем, кто желает похудеть.

Полезные свойства

Фасоль является достаточно питательным и сытным продуктом, это качество позволяет забыть о чувстве голода на длительное время. Это объясняется тем, что в кишечнике происходит разбухание сложных углеводов в составе фасоли, что приводит к медленному их перевариванию, а это обеспечивает длительное ощущение насыщенности. Кроме того, этот продукт содержит очень важный компонент для любой диеты — постный белок, что делает его сытным и питательным.

Также фасоль ценится благодаря содержанию и других полезных веществ: органических кислот и аминокислот, витаминов групп А, В, С, Е, РР, микро- и макроэлементов (кальция, магния, калия, меди, хрома и др.), которые легко усваиваются. Такой состав продукта способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, стабилизирует объем глюкозы, что позволяет держать под контролем массу тела.

Благодаря содержанию нерастворимой клетчатки фасоль стимулирует перистальтику кишечника, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров. Наличие сапонинов в фасоли позволяет не допускать размножения раковых клеток.

Гормон холецистокинин, который вырабатывается при употреблении этого продукта, активизирует процессы обмена и подавляет аппетит.

Белая фасоль при похудении

По содержанию таких микроэлементов, как медь и цинк, белая фасоль является лидером среди многих других продуктов питания. Входящий в состав этого продукта белок легко усваивается. Белую фасоль полезно употреблять людям, болеющим сахарным диабетом, хроническим панкреатитом, гастритом, ревматизмом, экземой, благодаря содержанию тирозина, метионина, триптофана, лизина и др. Этот вид фасоли является природным мочегонным средством.

Белая фасоль полезна при атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, так как в ее состав входит калий. Содержание кальция и магния делают этот продукт полезным для зубов и костей.

Пожилым людям необходимо быть осторожными при употреблении этого вида фасоли, так как пурин, содержащийся в ней, может негативно сказываться на состоянии здоровья при наличии таких заболеваний, как подагра и нефрит.

В народной медицине рекомендуют употреблять фасоль при похудении по такому рецепту: бобы (1 стакан) замачивают на ночь в воде (4 стакана), варят в течение получаса. Перед каждым приемом пищи необходимо выпить полстакана отвара. Завтрак или обед заменяют на 100 г отварной фасоли и немного овощей. Для вкуса можно добавить несколько капель растительного масла. В другие приемы пищи можно съесть курицу, рыбу, белок яйца, творог с овощным салатом. Ужин нужно заменить фруктами. Блюда из фасоли для похудения нежелательно употреблять людям, страдающим метеоризмом.

Этот продукт полезен из-за содержания тиамина, триптофана, лизина, аргинина, тирозина, гистидина, витамина С, большого количества железа и полезных человеческому организму кислот. Такой состав делает его полезным тем, кто страдает от анемии. Красная фасоль – это источник молодости, так как она содержит огромное количество антиоксидантов.

В ста граммах сухой фасоли – 290 ккал, несмотря на это, она занимает почетное место во многих программах по снижению веса. Кроме того, польза этого продукта неоспорима благодаря клетчатке, которая имеет противоопухолевые свойства, способствует стабилизации уровня глюкозы в крови и выведению токсинов.

При регулярном употреблении фасоли можно добиться снижения веса и, кроме того, укрепить иммунитет, нервную систему, добиться улучшения состояния кожи.

Диета, основанная на этом продукте, предполагает трехразовое питание. Большую часть рациона составляет отваренная фасоль (1 стакан). Диета рассчитана на 7 дней. При этом на завтрак съедают 150 грамм отварной фасоли с добавлением пряных трав и 1 ч. л. оливкового масла. На второй завтрак разрешается съесть любые ягоды (200 г) или один фрукт (несладкий). Обед состоит из такого же количества фасоли, как и первый завтрак, плюс свежие овощи в виде салата. На ужин можно чередовать фасоль (100 г) и мясо или рыбу в таком же количестве плюс овощи (свежие или тушеные). При желании фасоль можно заменить коричневым рисом в таком же количестве или смесью риса и фасоли (2:1).

Стручковая фасоль

Эксперты утверждают, что стручковая фасоль для похудения – самый приемлемый вариант. В этом продукте наименьшее количество калорий, а содержание полезных веществ максимально. Кроме того, он может долго храниться.

Как желтая, так и зеленая стручковая фасоль богата витаминами А, Е, В, С, белком, клетчаткой, фолиевой кислотой и целым рядом микроэлементов, необходимых человеку.

Стручковая фасоль содержит большее количество белка, чем остальные виды. Огромный плюс этого продукта заключается в том, что он не впитывает токсические вещества из грунта при своем росте и созревании. Но, несмотря на это, тепловая обработка такой фасоли необходима.

Стручковая фасоль для похудения очень эффективна, так как в ста граммах сухого продукта содержится не больше 25 ккал. Употребление стручковой фасоли способствует нормализации гормонального фона, улучшению работы печени и почек, дыхательных органов. Кроме того, при регулярном употреблении этого продукта улучшается состояние кожи и волос. Стручковую фасоль полезно включать в рацион во время климакса, беременности, а также в подростковом возрасте.

Фасоль при похудении можно употреблять в виде салатов и гарниров. Но такие блюда не подходят людям, которые страдают от повышенного метеоризма. При непереносимости фасоли лучше отказаться от диет, в которые входит этот продукт, или выбрать зеленую фасоль для похудения. Рецепты с этим видом фасоли достаточно разнообразны, но не стоит забывать о том, что во время диеты необходимо пить много воды, это препятствует запорам и вздутию.

В целом, блюда из фасоли должны регулярно появляться на вашем столе, независимо от того, желаете вы сбросить вес или нет. А о том, как приготовить фасоль для похудения, расскажем дальше.

Стручковая фасоль на пару

Для приготовления этого блюда берут стручковую фасоль (200 г), сушеный розмарин в небольшом количестве, оливковое масло (2 ч. л.), столовую ложку лимонного сока. Фасоль готовят на пару 10 минут, за это время траву растирают с оливковым маслом с добавлением лимонного сока. Слегка остуженную фасоль поливают соусом. Употреблять можно с куриным филе или рыбой.

Салат с яблоками

Для этого блюда понадобится одно яблоко, кедровые орешки (2 ст. л.), фасоль (150 г), укроп, сушеный имбирь, оливковое масло (1 ч. л.) и винный уксус (2 ч. л.). Яблоко натирают на терке с крупными ячейками, фасоль нарезают кусочками по 2 см, укроп рубят. Все нужно посыпать имбирем и смешать. Для заправки используют масло и уксус.

Салат «К обеду»

Для этого блюда нужна отварная белая и зеленая фасоль (по 100 г), стебли сельдерея (50 г), томаты черри, базилик, оливковое масло (можно заменить тыквенным). Масло растирают с базиликом и настаивают, добавляют натертый на терке сельдерей и перемешивают. Томаты режут половинками, смешивают фасолью и поливают соусом.

Овощное ассорти

Для приготовления этого салата нужна стручковая фасоль (200 г), небольшая свекла, морковь (3 шт.), картофель (2 шт.), консервированная кукуруза (100 г), чеснок, лимонный сок, горчичное масло, немного морской соли. Предварительно отваренные овощи нарезают кубиками, добавляют к ним кукурузу. Салат заправляют смесью измельченного чеснока, лимонного сока и масла. По вкусу добавляется соль и зелень.

Противопоказания

Фасоль при похудении, несмотря на ее пользу, нежелательно употреблять тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, этот продукт не подходит людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Противопоказанием является и индивидуальная непереносимость фасоли.

Стручковая фасоль с овощами на сковороде, рецепт полезного ужина

Блюда из зелёной фасоли обязательно должны входить в рацион при похудении. Благодаря содержанию большого количества волокон фасоль переваривается продолжительное время и тормозит приступы аппетита. У стручковой фасоли низкий гликемический индекс и после употребления вас не потянет на сладкое. В сыром виде стручковую фасоль не употребляют, она содержит токсичный белок – фазин. Ну и длительная термообработка разрушает витамины и нейтрализует антиоксидантные свойства продукта. Поэтому следует готовить из зелёной фасоли быстрые блюда. Предлагаю вам рецепт стручковая фасоль с овощами на сковороде. Блюдо отлично подойдёт для сытного и полезного ужина.

Зелёная или стручковая фасоль представляет собой длинные зелёные побеги недозрелой фасоли. Лучший сорт для приготовления – сахарный, он не имеет жёсткий боковых волокон. Стручковая фасоль – универсальный овощ с низкой (31 кал) калорийностью и большим содержанием растительного белка. Она содержит большое количество железа и кальция, что особенно актуально для вегетарианцев и веганов.

Ингредиенты для тушения:

• стручковая фасоль – 300 г;
• лук – 0,5 штуки;
• помидоры – 2 штуки;
• растительное масло – 1,5 ст. ложки;
• соевая сметана или йогурт – 120 мл;
• паприка – 0,5 ч. ложки;
• гранулированный чеснок – 0,5 ч. ложки;
• мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
• лавровый лист – 1 штука;
• соль, перец.

Как приготовить стручковую фасоль с овощами

Фасоль промыть, обсушить. Отрезать концы и нарезать длиной 3 см. Выложить в миску, залить водой и проварить в течение 3 минут в микроволновке.

Откинуть на дуршлаг, облить холодной водой.

На сковороду вылить масло. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности.

Добавить стручковую фасоль, продолжать готовить 2 минуты.

Помидоры промыть, обтереть, удалить плодоножку. Нарезать мелко, выложить овощи в сковороду. Перемешать.

Влить сметану, всыпать соль, перец и специи. Перемешать и готовить на тихом огне под крышкой 3 – 5 минут. Огонь отключить, оставить блюдо на 10 минут в сковороде.

На тарелку для подачи выложить стручковую фасоль с овощами и украсить цветком укропа.

Блюдо аппетитно выглядит, имеет великолепный вкус и яркий аромат овощей и специй.

Стручковую фасоль можно подать в холодном или горячем виде, дополнить цельнозерновыми хлебцами и овощным соком.

Фото 10.

3 причины включить фасоль в диету

Недавно мы делились эффективными советами, которые помогут похудеть, а сегодня хотим вам рассказать о волшебных свойствах фасоли. Как этот фрукт поможет вам похудеть – читайте в нашем материале!

Мы все привыкли думать, что бобы – это скучная, и к тому же, невкусная еда. Но не все знают, что бобы принося невероятную питательную пользу, и к тому же, помогают похудеть. Следуйте нашим советам, и вы не только будете есть бобы без какого-либо чувства отвращения, но также сможете использовать этот волшебный фрукт для успешной потери веса! Ниже – 3 причины, по которым вам следует добавить фасоль в свой рацион.

Читать также 5 правил здорового и сбалансированного питания

Привет, волокно!

Пищевые волокна, которые содержатся в бобах, придают нам чувство сытости. Употребляя бобы, вы предотвратите переедание и употребление большого количества калорий в течение всего дня. Если не можете заставить себя съесть тарелку бобов, добавьте горст в смузи – так вы не почувствуете их вкуса. Или добавьте их в яичницу, суп или макаронные блюда. Проявите немного фантазии, и у вас все получится!

Полезный белок

Удивительно, но в бобах содержится большое количество белка! Употребляя их, вы заряжаете себя энергией и поддерживаете стабильный уровень сахара в крови. А это, в свою очередь, уменьшает тягу к сладким и высококалорийным продуктам. Зачастую, нас тянет к сладкому в перерывах между основными приемами пищи. Употребляя бобы на завтрак или обед, вы будете не только бодрыми, но и сытыми до следующего приема пищи.

Читать также Пять диет, которые стоит попробовать этим летом

Умный перекус

Когда вашей главной целью является эффективное похудение, убедитесь, что едите качественные низкокалорийные продукты с высоким содержанием питательных веществ. Бобы также прекрасны в качестве полезного перекуса. Можете тушить фасоль или готовить на пару, добавлять ее в салаты, подливки, овощное рагу и даже делать вкусное печенье!

Теперь вы знаете, как эффективно похудеть, добавив в свой рацион простые бобы. Все, что вам осталось – найти наиболее подходящие для вас рецепты блюд. Оставайтесь вместе с ХОЧУ, и мы и дальше будем радовать вас полезными советами! 

Материалы по теме:

ПП рецепты с консервированной фасолью

Салат с сельдереем стеблевым для похудения

Пикантный и питательный салат для похудения готовится быстро и пахнет …

10 мин. 2

Вегетарианская шаурма

Предлагаю приготовить в качестве сытного перекуса вегетарианскую шаурму с белой …

20 мин. 1

Салат с тунцом и фасолью

В этом салате все просто и эффективно до невозможности. Ароматный, …

10 мин. 2

Диетический салат с чесноком

Предлагаю приготовить острый салат из белой фасоли с чесноком и …

20 мин. 1

Белковый салат с фасолью для похудения

Белковый салат с консервированной фасолью и отварным куриным филе содержит …

20 мин. 1

Салат с фасолью и кукурузой

Очень вкусный и нежный салат. Легкий и малокалорийный, с большим …

10 мин. 3

Постный паштет из свёклы

Предлагаю приготовить вкусную и питательную закуску— паштет из консервированной фасоли …

40 мин. 1

Вегетарианский салат с фасолью

Предлагаю приготовить веганский салат из белой фасоли, свёклы и чернослива. …

50 мин. 1

Салат с белой фасолью консервированной

Салат из белой консервированной фасоли и филе курицы готовится просто …

32 мин. 2

ПП салат из фасоли и кукурузы

Легкий, низкокалорийный салат можно приготовить из простых ингредиентов — фасоли …

10 мин. 3

Постный майонез из фасоли

Мы привыкли заправлять салаты майонезом. Но в 100 граммах магазинного …

10 мин. 3

ПП тосты с гуакамоле и белой фасолью

Не так просто найти закуску, которая полезна и в меру …

20 мин. 4

Вегетарианский фасолевый борщ без картофеля

Есть очень много рецептов борща, один из них — вегетарианский …

40 мин. 6

Овощной ПП буррито

Одно из самых известных и любимых мексиканских блюд — это …

60 мин. 4

ПП салат из 3х видов фасоли

Салат из 3х видов фасоли полезный и сытный. Его хорошо …

17 мин. 3

Салат с консервированным тунцом

Представляю Вашему вниманию салат с консервированным тунцом. Хорошее вкусовое сочетание …

15 мин. 3

ПП салат с консервированной фасолью

Предлагаю Вам рецепт простого салатика с консервированной фасолью. Вы можете …

30 мин. 2

Салат с тунцом

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного и сытного салата. …

12 мин. 3

Косервированная фасоль сохраняет до 80% минералов и витаминов. Обладает низкой калорийностью, высоким содержанием белка, клетчатки.

10 вкусных рецептов с фасолью, которые помогут похудеть

У всех нас была тяга к поздней ночи. Те моменты, когда вы лежите в постели, но ваши мысли сосредоточены на холодильнике. Вы пытаетесь бороться с этим, но обнаруживаете, что не можете. Пища — вы хотите еды — жевать, пить и глотать. Обычно это происходит так: после долгих колебаний вы вставали с кровати и шли на кухню, где стояли секунды, а может быть, даже минуты, размышляя о множестве вещей.

Вы слышали об этом — читали и об этом — знаменитое «есть поздно вечером — вредно для вас».«Вы хорошо знаете, что прием пищи поздно вечером может вызвать у вас стресс и вызвать набор веса. Но ты просто хочешь есть — и есть ты должен.

Но что вам есть? Каковы ваши лучшие и самые полезные варианты? Вот 13 лучших блюд на ночь.

1. Индейка

Если вы не вегетарианец, то, скорее всего, любите индейку. Это не только очень вкусно и вкусно, но и очень питательно. В индейке много белка. Всего в 28 граммах индейки уже содержится восемь граммов белка.

Он также содержит некоторое количество витаминов и питательного вещества, называемого селеном. Селен — мощный антиоксидант, который играет важную роль в обеспечении правильного функционирования щитовидной железы.

Индейка считается одним из лучших продуктов для ночного питания, потому что протеин триптофан, который в ней содержится в значительном количестве, вызывает усталость и, следовательно, сонливость.

2. Рыба

Другой отличный выбор для невегетарианцев — рыба, особенно жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия.Они считаются здоровым выбором, поскольку содержат значительное количество витамина D. Витамин D помогает вашему организму регулировать уровень кальция и полезен для почек, паращитовидных желез, кожи и т. Д.

Жирная рыба также содержит жирные кислоты омега-3. Омега-3 жирные кислоты — это группа здоровых жирных кислот, которые могут служить противовоспалительными средствами и полезны для мозга. Доказано, что жирные кислоты омега-3 способны увеличивать количество серотонина, вырабатываемого нервной системой, и, таким образом, улучшать сон.А это значит, что рыбы не дадут вам заснуть! Вам не нужно перекатываться из стороны в сторону, пытаясь заснуть после еды.

Рыба также содержит питательные масла, полезные для тела и кожи.

3. Белый рис

Белый рис — это просто рис, у которого нет зародышей отрубей, то есть отруби и зародыши должны быть удалены в результате обработки коричневого риса, чтобы сделать его белым рисом. Это удаление отрубей и зародышей приводит к тому, что белый рис содержит меньше клетчатки, питательных веществ и антиоксидантов по сравнению с коричневым рисом.Тем не менее, белый рис по-прежнему содержит похвальное количество питательных веществ, таких как тиамин, фолиевая кислота и марганец, и поэтому отлично подходит для позднего приема пищи.

Белый рис имеет высокий гликемический индекс. (GI). Гликемический индекс пищи — это просто мера скорости, с которой эта пища увеличивает уровень сахара в организме. Употребление продуктов с индексом GI, таких как рис, может улучшить качество сна. Это при условии, что человек принимает эти продукты за час до сна. Если вы планируете спать к 19 часам, то лучше съесть белый рис к шести.вечера.

4. Бананы

Наконец, кое-что для вегетарианцев. Фрукт! Бананы не только приятны на вкус, но и богаты соединениями калия и триптофана, что делает их одним из лучших продуктов для употребления на ночь.

Триптофан, как указывалось ранее, является важным белком, который играет роль в релаксации. Некоторые бананы перед едой могут улучшить качество вашего сна. Кроме того, они содержат витамины и богаты антиоксидантами. Они также содержат соединения, облегчающие опорожнение кишечника.

5. Сыр и крекеры

Сыр и крекеры, крекеры — источник углеводов, а сыр — источник триптофана — могут помочь сбалансировать уровень сахара в организме. Когда вы принимаете сыр и крекеры вместе, ваш мозг получает больше триптофана. Сахар в сыре питает ваш мозг, а триптофан помогает в производстве мелатонина.

Это означает, что ваша нервная система будет вырабатывать больше серотонина и мелатонина, если вы будете вместе употреблять сыр и крекеры.Серотонин улучшает качество сна человека.

6. Теплые злаки

Злаки — отличный источник клетчатки. Овес также содержит внушительное количество мелатонина, улучшающего сон.

Перед сном хорошая миска с хлопьями и, возможно, даже цельнозерновыми. Они не содержат много калорий и, скорее всего, не помешают вам уснуть.

7. Йогурт

Йогурт приятный на вкус, и дети, и взрослые любят его. Они также являются богатым источником кальция.Кальций — незаменимый минерал для организма. Он необходим для роста костей и зубов, а также для скелетных, гладких и сердечных мышц, чтобы происходили мышечные сокращения.

Вашему организму также необходим кальций для производства мелатонина из триптофана. Если уровень кальция низкий, будет снижена скорость производства мелатонина и, следовательно, качество сна будет низким. Йогурт также содержит казеин. Считается, что казеин снижает чувство утреннего голода.

Несладкий йогурт — отличная закуска и один из лучших продуктов на ночь.

8. Яйца

Яйца являются прекрасным источником белка и не содержат много калорий. В качестве поздней закуски отлично подойдут яйца. Их легко приготовить, и они подходят к самым разным закускам.

Яйца также содержат триптофан, который, как вы уже наверняка знаете, может улучшить качество сна.

9. Белково-ананасовый смузи

Как вы, возможно, заметили, большинство закусок и продуктов в этом списке лучших продуктов для вечернего приема пищи — это продукты, богатые белком.Прием пищи, богатой белком, перед сном, может ускорить восстановление мышц. Они также могут бороться с возрастной потерей мышечной массы, особенно у людей, которые часто тренируются.

В качестве поздней закуски можно смешать кусочки ананаса с молоком. Молоко — отличный источник белка триптофана, из которого организм вырабатывает мелатонин. Ананасы не содержат много калорий и могут не представлять угрозы для нормального пищеварения. Ананасы также могут повысить уровень серотонина в организме.

10. Пирог с вишней

Соки из терпкой вишни прекрасно сочетаются с другими закусками, такими как крекеры и сыр. Кислая вишня обладает противовоспалительным действием. Даже в небольших количествах терпкая вишня содержит гормон сна мелатонин. Они также содержат процианидин B-2, который, как считается, сохраняет стабильность незаменимой аминокислоты триптофана.

Пирог с вишней тоже низкокалорийный. Это означает, что они не слишком тяжелые и не представляют угрозы отложения жира, и они не будут мешать вам спать.

11. Мед

Мед, собранный у пчел, очень питателен и не содержит много калорий. Известно, что он способен увеличивать выработку мелатонина в организме.

Он также содержит полезные для здоровья сахара, такие как фруктоза и глюкоза, и может оказывать благотворное влияние на уровень сахара в организме. Мед — один из лучших продуктов, которые можно есть поздно вечером.

12. Попкорн

Попкорн, если его не обвалять в сахаре, молоке и других жирных веществах, представляет собой отличную закуску для позднего вечера.Попкорн — это низкокалорийный перекус, содержащий большое количество клетчатки. Считается, что зерно с высоким содержанием клетчатки снижает риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.

Также попкорн содержит полифенолы. Полифенолы — это антиоксиданты, которые, как считается, улучшают кровообращение и здоровье в целом.

13. Запеченный картофель фри из сладкого картофеля

Картофель фри потрясающий. Они такие хорошие на вкус. Вы любите картофель фри? Тогда запеченный картофель фри из сладкого картофеля — отличный вариант, который вам стоит подумать.

В качестве закуски на ночь вы можете запекать сладкий картофель, а не жарить его.Их легче приготовить в запекании, и они не содержат столько жира. Сладкий картофель содержит большое количество клетчатки и витаминов, а также большое количество белка.

Последние мысли

Когда в следующий раз вы захотите поесть поздно вечером, вы должны знать, что не все блюда хороши, когда их едят на ночь. Некоторые из них примерно правильные, а другие могут способствовать чрезмерному увеличению веса, сердечным заболеваниям, расстройствам пищеварения и другим проблемам со здоровьем.

Просыпались ли вы когда-нибудь с опухшими мешками под глазами, чувствовали тошноту или недомогание после ночной еды? Тогда возможно, еда была не лучшим выбором.

Выбирая лучшие блюда и закуски для вечернего перекуса, вы должны выбирать блюда с низким содержанием калорий — не более 200 калорий — и с высоким содержанием белка. Белки, такие как триптофан, улучшают качество сна. Некоторые из этих продуктов включают яйца, индейку, сыр, бананы, йогурт, соки и т. Д.

Помните, здоровое питание — отличный способ оставаться здоровым.

Больше вариантов здоровых закусок

Кредит на представленную фотографию: K15 Фото через unsplash.com

Ешьте фасоль дольше и худейте

Действительно полезная для восполнения меньшего количества калорий, фасоль (также известная как бобовые) также может быть действительно описана как суперпродукт, обеспечивающая усиленную защиту от сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.

Бобы, содержащие полезные для вас вещества, такие как клетчатка, фолиевая кислота и антиоксиданты, составляют важную часть рациона некоторых сообществ, которые могут похвастаться более продолжительной и здоровой жизнью. (Джейми Оливер в восторге от них в своей программе Superfood.)

Фуллер для длинных

Фасоль — особый бонус для тех, кто пытается похудеть.

Бобы не только делают относительно низкокалорийную еду удовлетворительной, но также дольше сохраняют чувство сытости и помогают регулировать уровень сахара в крови.Это означает, что вы с меньшей вероятностью почувствуете потребность в сладком перекусе в течение часа или двух после обеда или ужина.

Протеин считается продуктом номер один, который заставляет нас чувствовать сытость, с волокном на втором месте. Интересное исследование, проведенное рыбаками из Уорикского университета, проливает больше света на причины, по которым продукты с высоким содержанием белка заставляют нас чувствовать себя сытыми.

Большинство бобов упакованы и тем, и другим.

Большинство людей в Великобритании не получают рекомендованного количества клетчатки в своем рационе.Национальная служба здравоохранения рекомендует стремиться к 30 г в день — большинству из нас нужно всего около 15 г!

Недавнее исследование, опубликованное в Journal of Food Science, показало, что, хотя потребление белка высвобождает гормоны, подавляющие аппетит, положительное влияние клетчатки на аппетит включает замедление процесса пищеварения и помощь в контроле уровня сахара в крови.

Как получить фасоль

Три лучших рецепта фасоли

WLR включают мощную черную фасоль, красную фасоль и фасоль борлотти. Все легко приготовить и вкусно, выбирайте из:

Суп из черной фасоли и сальса

Мясной рулет с острой фасолью без мяса

Чили с ореховой фасолью

по ресурсам для похудания

Этот суп вкусный, легкий, на его приготовление уходит меньше 20 минут.Используйте петрушку вместо кориандра, если вы не любите / не можете получить свежий кориандр.

Готово через: 20 минут

Время на подготовку: 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.

калорий на порцию: 210 ккал

Обслуживает: 4

Состав

1 столовая ложка оливкового масла

1 зубчик чеснока

2 красных лука

2 ч.л. тмина

1/2 чайной ложки порошка чили

2 банки по 400 г черной фасоли

1 кубик овощного бульона

2 средних помидора

25 г Свежий кориандр

Как приготовить суп из черной фасоли и сальсу

1. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить.
2. Осторожно обжарьте один из луковиц в масле до полупрозрачности. Добавьте чеснок, обжарьте, помешивая, с луком в течение минуты, затем добавьте тмин и порошок чили.
3. Добавьте в кастрюлю одну из банок с фасолью (включая жидкость), затем наполните банку водой и добавьте ее в кастрюлю. Перемешать и довести до кипения.
4. Снимите кастрюлю с огня и взбейте содержимое ручным блендером или переложите в блендер.
5. Добавьте вторую банку фасоли к смешанной смеси на сковороде и доведите до кипения.Приправить по вкусу солью и перцем.
6. Тем временем нарежьте помидоры и кориандр и смешайте с оставшимся нарезанным луком, чтобы приготовить сальсу.

Подавайте суп в мисках с небольшим количеством сальсы в середине каждой.

Этот суп хорошо замораживается отдельными порциями.

Вы можете добавить этот рецепт и несколько тысяч других низкокалорийных рецептов в свой дневник питания в WLR, попробуйте бесплатно

по ресурсам для похудания

Это замечательно, чтобы поесть горячим или холодным.Храните остатки в холодильнике, чтобы бутерброд получился вкусным.

Готово через: 1 час 15 минут

Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час

калорий на порцию: 328 ккал

Обслуживает: 4

Состав

1 столовая ложка оливкового масла

1 средняя луковица

2 палочки сельдерея

1 средняя морковь

1 маленький сладкий красный перец

1 зубчик чеснока

2 ч.л. молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1 ч.л. порошка чили

1 банка черной фасоли 400 г

1 банка фасоли по 400 г

2 чайные ложки лимонного сока

15 г томатного пюре

1 яйцо среднего размера

80 г панировочных сухарей

Соль и перец по вкусу

Как приготовить мясной рулет из острой фасоли

Разогрейте духовку до 180 ° C (метка 4) и застелите форму для выпечки пергаментом с выступом 4 см, чтобы было легче достать хлеб после приготовления.

1. Лук, сельдерей, морковь и красный перец мелко нарезать и слегка обжарить в масле, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавьте измельченный чеснок, тмин, кориандр и перец чили и перемешайте на огне около минуты, затем снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
3. Слейте воду из обеих банок с фасолью и добавьте примерно две трети каждого сорта в кухонный комбайн (оставшиеся бобы зарезервируйте).
4. Добавьте томатное пюре и лимонный сок в комбайн и перемешайте до однородной массы.Приправить по вкусу.
5. Вмешайте обжаренные овощи и оставшиеся цельные бобы вместе с панировочными сухарями и слегка взбитым яйцом.
6. Равномерно выложите смесь в подготовленную форму для хлеба. Запекать в духовке около часа.

Дайте буханке остыть в форме в течение 5-10 минут, прежде чем вынуть и нарезать для подачи.

Это хорошо с дополнениями, которые вы обычно имеете с фахитасом: ложка нежирного греческого йогурта (вместо сметаны), немного свежей томатной сальсы и (если вы можете сэкономить калории) немного гуакамоле.Ням!

Если вы хотите внести свой вклад в этот рецепт, вы можете добавить его в «Мои рецепты» в WLR, внести изменения и рассчитать количество калорий на порцию, рассчитанное для вас по мере добавления и вычитания ингредиентов — вы можете попробовать бесплатно

по ресурсам для похудания

Грецкие орехи добавляют текстуру и вкус этому быстрому и легкому перцу чили. Отрегулируйте количество и крепость порошка чили, который вы используете, в соответствии с желаемым уровнем нагрева.

Готово через: 50 минут

Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 35 мин.

калорий на порцию: 421 ккал

Обслуживает: 4

Состав

1 столовая ложка оливкового масла

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

1 средний красный перец

1 средний желтый перец

1 средний зеленый перец

1 чайная ложка сушеного тмина

1 чайная ложка сушеного кориандра

2 ч.л. порошка чили

1 чайная ложка сушеного орегано

100 г сырых грецких орехов

1 банка 400 г нарезанных помидоров

10 г томатного пюре

0.5 чайных ложек сахара

2 ч.л. лимонного сока

1 400 г консервированных бобов борлотти, сушеные

1 банка фасоли 400 г, сушеные

1 пинта готового овощного бульона

Соль и перец по вкусу

Как приготовить перец чили с ореховой фасолью

Разогрейте духовку до 180 ° C (метка 4) и застелите форму для выпечки пергаментом с выступом 4 см, чтобы было легче достать хлеб после приготовления.

1. Порезать лук, чеснок и перец и слегка обжарить в масле около 5 минут. Держите их в движении, чтобы они не горели.
2. Грецкие орехи мелко нарезать.
3. Добавьте тмин, кориандр и перец чили в сковороду и продолжайте осторожно варить еще минуту.
4. Добавьте грецкие орехи, орегано, помидоры, сахар, лимонный сок и обе (слитые) банки с фасолью. Добавьте примерно половину овощного бульона и доведите сковороду до слабого кипения.
5. Приправить по вкусу солью и перцем.
6. Варить на медленном огне без крышки около 30 минут, время от времени помешивая, при необходимости добавляя еще овощного бульона.

Подавать с рисовыми или мучными лепешками и простым салатом из нарезанного лука и помидоров.

Осторожно

Если вы придерживаетесь типичной британской диеты — с относительно низким содержанием клетчатки — увеличивайте потребление клетчатки медленно, в течение нескольких недель, чтобы дать вашему организму возможность приспособиться. Вы, вероятно, почувствуете себя немного более «ветреным», когда увеличите потребление!

Спонсируемый

Как использовать диету с высоким содержанием белка для похудения: помогает ли употребление фасоли сжигать жир на животе?

Как быстро похудеть и похудеть с помощью бобовой диеты & nbsp | Фото: & nbspThinkstock

Нью-Дели: Хотите добавить больше высококачественного растительного белка в свою диету для похудения? Затем попробуйте фасолевую диету — этот дешевый, универсальный и сытный суперпродукт может помочь вам похудеть, быстро похудеть и защитить от болезней, включая болезни сердца и диабет.Фасоль и бобовые не только вкусны, но и богаты необходимыми минералами и питательными веществами, такими как железо, витамин B, магний, калий и растворимая клетчатка, которые могут помочь вам похудеть и снизить или поддерживать уровень холестерина в крови.

Будь то черный, почечный, белый или красный, исследования показывают, что фасоль и бобовые могут быть полезны для похудания и уменьшения стойкого жира на животе. Эти вкусные продукты содержат большое количество белка и клетчатки, а это значит, что они сохранят чувство сытости на более длительный период времени, что приведет к снижению общего количества потребляемых калорий.Фасоль и бобовые также, как правило, содержат устойчивый крахмал, который может помочь контролировать вес за счет повышения насыщения и изменения состава тела. Читать — Что такое диета для сжигания жира? Действительно ли это помогает при похудании? Знайте преимущества и риски

Как похудеть и сжечь жир на животе с помощью бобовой диеты: методы приготовления и время приготовления

Можно отметить, что конкретное количество белка и клетчатки, которое вы получите на порцию, будет зависеть от того, какой сорт фасоли вы захотите съесть.Поскольку бобы имеют низкий гликемический индекс, они также являются хорошим выбором для людей с диабетом, а не только для похудания. Если вы планируете использовать фасолевую диету для похудения или просто улучшения здоровья, вот как это сделать правильно. Диетолог Янви Читалия, основатель Body Cocoon, дает нам несколько советов о том, как включить фасоль в свой рацион, в том числе о методах ее приготовления и приготовления.

Состав

1 стакан сухих бобов

Проезд

• Промойте и замочите фасоль на несколько часов или на ночь.
• Слейте воду и промойте фасоль.
• Поместите фасоль в тяжелую кастрюлю и налейте 3-4 стакана воды.
• Доведите до полного кипения и снимите пену. Накройте крышкой и дайте закипеть.
• Проверьте фасоль за 30 минут до минимального приготовления.
• Добавьте 1 чайную ложку нерафинированной морской соли за 10 минут до окончания приготовления.
• Бобы будут нежными и мягкими при полной прожарке.
• Наслаждайтесь прямо сейчас или храните в холодильнике до 4 дней.

Совет: Чтобы добавить аромат, добавьте лавровый лист или зубчики чеснока, которые также улучшают пищеварение. Если у вас мало времени, замочите фасоль в горячей воде на 1-4 часа. В противном случае замочите фасоль в холодной воде на ночь на 12+ часов. Читать — Причины добавления обезжиренных бобов в диету при диабете 2 типа: улучшить контроль сахара в крови, помочь вам похудеть

Примерное время приготовления на чашку сухих бобов и фасоли

Чечевица Время приготовления: 30-45 минут	Горох колотый Время приготовления: 45-60 минут	Горох черноглазый Время приготовления: 45-60 минут
Фасоль пинто Время приготовления: 60-90 минут	Черная фасоль Время приготовления: 120–180 минут	Нут Время приготовления: 120–180 минут

Консервированная фасоль — это удобный способ добавить в свой рацион больше растительного белка, но если у вас есть время, попробуйте поэкспериментировать с сушеной фасолью.Обычно они намного дешевле и не содержат добавок соли или консервантов.

Как облегчить переваривание бобов

Газы и боль в животе — некоторые частые побочные эффекты употребления фасоли. Более того, многие люди плохо переносят бобовые, поэтому важно правильно их подготовить. Вот несколько полезных советов, которые помогут снизить вероятность возникновения этих эффектов и помогут получить максимальную пользу для здоровья от бобов:

• Фасоль замочить на ночь.
• Используйте скороварку.
• Тщательно пережевывать бобы.
• Начните с меньших порций бобов и постепенно увеличивайте их по мере переносимости.
• Поэкспериментируйте с фасолью разного размера — фасоль меньшего размера, такая как чечевица и горох, легче всего переваривается. Соевые бобы и черные соевые бобы часто являются самыми сложными.
• Приправить пищеварением, например морской солью или комбу.
• Добавьте фенхель, имбирь или тмин, чтобы предотвратить образование газов.
• Используйте яблочный уксус или белый винный уксус, чтобы смягчить бобы и сделать их более усвояемыми.
• Вы также можете принимать ферменты во время еды.

Суть в том, что бобы — отличная пища для добавления в свой рацион, они могут помочь вам сбросить лишние килограммы, а также улучшить ваше общее состояние здоровья. Утверждается, что простое употребление большего количества клетчатки — около 30 граммов в день — может помочь с потерей веса, даже если вы не придерживаетесь строгой диеты.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации.Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Два простых рецепта фасоли, одобренные диетологами для поддержки ваших целей по снижению веса и уровню сахара в крови

Простые рецепты фасоли — это идеальное соотношение цены и качества, так как они помогают сбросить вес и контролировать уровень сахара в крови. Ознакомьтесь с двумя моими любимыми рецептами фасоли и множеством причин, по которым я включаю фасоль в свой рацион.

Зачем включать легкие рецепты фасоли для похудения?

Фасоль от природы низкокалорийна и богата клетчаткой, которая важна, если вы пытаетесь похудеть.Употребление низкокалорийных продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным, не добавляя слишком много калорий.

Фасоль — это универсальный и доступный источник растительного белка. Я добавляю их в супы и салаты и делаю богатые белком соусы, как этот простой классический домашний хумус с фасолью гарбанзо.

Фасоль — хороший источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки

Бобы содержат смесь растворимых и нерастворимых волокон. В то время как растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина и резких скачков сахара в крови, нерастворимая клетчатка помогает увеличить объем стула, чтобы поддерживать его в норме.

Уже съели много фасоли? Щелкните здесь, чтобы просмотреть список других продуктов, богатых клетчаткой.

Бобы не только являются хорошим источником клетчатки, но и являются источником питательных веществ

Белок

Растительные белки из таких продуктов, как бобы, являются здоровым выбором, независимо от того, придерживаетесь ли вы вегетарианского или мясного плана питания. Порция вареной фасоли в 1/2 стакана содержит 7-8 граммов белка и не содержит насыщенных жиров. Это такое же количество белка в 30 граммах приготовленной курицы.

Богат микроэлементами

Фасоль и бобовые — хорошие источники витаминов группы В, фолиевой кислоты, железа, фосфора и цинка.Включение в свой рацион продуктов, богатых питательными веществами, помогает вам оставаться здоровым и естественным образом предотвращает дефицит.

Мои любимые легкие рецепты из фасоли

Закуска из жареного нута

Эта закуска проста в приготовлении и не содержит глютена. Знаете ли вы, что нут не только питателен, но и помогает при похудании?

Не ждите, пока вы пойдете на вечеринку, чтобы попробовать этот рецепт, отличную отдельную закуску, топпер для салата или добавку к средиземноморскому блюду.

Пищевая ценность (размер порции = 1/4 стакана): 69 калорий, 2,9 грамма жиров, 8,6 грамма углеводов, 2,4 грамма клетчатки, 2,6 грамма белка, 166 миллиграммов натрия

Быстрые и легкие тостады из черной фасоли

Эти тостады быстро собираются вместе, что делает их идеальным ужином в будние дни. Если под рукой есть банка черных бобов, кукурузные лепешки и начинка по вашему выбору, этот ужин будет готов за 12 минут.

Предупреждение: убедитесь, что у вас есть запасные салфетки для грязной трапезы.

Пищевая ценность (размер порции = 1 тостада): 165 калорий, 5 граммов жиров, 26 граммов углеводов, 9 граммов клетчатки, 134 миллиграмма натрия.

Ищете более простые рецепты фасоли?

Коллекция рецептов MyNetDiary Premium поможет вам! Многие из этих рецептов, одобренных диетологами, содержат бобы. Просто найдите значок в виде шляпы шеф-повара, затем отфильтруйте, чтобы найти рецепты с фасолью и горохом в качестве основного ингредиента.

Все еще новичок в MyNetDiary? Узнайте больше сегодня, загрузив приложение БЕСПЛАТНО.

Еда и рецепты -> «Фасоль, горох и соя»

Лучшая в мире бобовая диета для женщин для похудения

Вы когда-нибудь задумывались, может ли бобовая диета быть полезной для вас? Хотите увидеть результаты низкоуглеводной диеты, не страдая от отказа от хлеба? Исследования показывают, что обычная чечевица, нут и фасоль могут помочь в этом! «Я подозревала, что диета, богатая фасолью, может имитировать преимущества низкоуглеводной диеты, поэтому решила проверить ее», — сказала Серена Тонстад из Университета Лома Линда, доктор медицинских наук.Доктор Тонстад набрал десятки людей, прося половину строго придерживаться здоровой низкоуглеводной пищи, в то время как другая половина ела здоровую низкоуглеводную еду, плюс необязательную порцию цельнозерновых продуктов и, по крайней мере, одну чашку бобов на каждый присест. По сути, едоки фасоли сложили свои тарелки в кучу, что дало удивительный результат.

«Потеря веса была примерно одинаковой в обеих группах, даже несмотря на то, что у группы фасоли было гораздо меньше ограничений и она ела значительное количество углеводов», — сказал д-р Тонстад.Более того: «Едоки фасоли заметили большее улучшение основных показателей здоровья. Все говорят о низкоуглеводной диете, которая отлично подходит для похудения. Но наш организм процветает за счет питательных веществ, содержащихся в хороших углеводах ». Она добавляет, что бобы — особенно хороший выбор для тех из нас, кто хочет похудеть, поскольку они содержат высокие концентрации веществ, борющихся с жиром. «Вы можете добиться такой замечательной потери веса, если будете есть фасоль с каждым приемом пищи». Никаких страданий — не правда ли?

Тонстад был не первым экспертом, который увидел потенциальную магию в низкоуглеводных бобах.Исследование Университета Торонто, проведенное в 2012 году, показало, что, когда люди начинают есть чашку фасоли при каждом приеме пищи, просто добавляя ее к своей обычной пище, они худеют так же, как и те, кто стремится сократить 500 калорий в день. И когда известный блогер и тысячи его поклонников провели неформальные эксперименты, чтобы найти лучшую диету, они нашли подход, основанный на фасоли, аналогичный тому, который использовал Тонстад. Это так хорошо работает: «Вы можете сбросить 20 фунтов за 30 дней», — настаивает Тим ​​Феррис, автор бестселлера «4 часа тела: необычное руководство по быстрой потере жира, невероятному сексу и превращению в сверхчеловека» (15 долларов.81, Амазонка).

(Фото: Getty Images)

Лучшая фасоль для фасолевой диеты и похудания

Оказывается, фасоль обладает свойствами, вызывающими реакцию похудания, аналогичную той, которую вы получаете при низкоуглеводной диете для долголетия. «Тем не менее, бобы делают это, не вызывая тяги и усталости, которые являются обычным явлением, когда вы лишаете себя углеводов, которые являются предпочтительным топливом для мозга», — сказала защитница бобов Синтия Сасс, MPH, RD, автор S.A.S.S. Самостоятельная стройность: победить тягу, похудеть и похудеть на дюйм (13 долларов.10, Амазонка).

Чего можно ожидать от бобовой диеты? Фасоль богата белком, клетчаткой, витамином B, магнием, цинком и калием. Будь то фасоль, черная, почковая, белая или красная, вы более чем гарантированно получите несколько преимуществ для здоровья. Вот краткое изложение лучших бобов для похудения.

Зеленая фасоль (также известная как фасоль или стручковая фасоль), несомненно, является одним из самых адаптируемых овощей. Зеленые бобы можно употреблять как в запеканке, так и в сыром виде.Кроме того, в них мало жиров и много пищевых волокон.

(Фото: Getty Images)

Черные бобы содержат клетчатку и белок, а это значит, что они дольше сохранят чувство сытости. Многие вегетарианцы заменяют мясо черной фасолью. В отличие от продуктов животного происхождения, черные бобы не содержат холестерина и содержат мало насыщенных жиров.

(Фото: Getty Images)

Бобы пинто также богаты клетчаткой и белком. Но знаете ли вы, что фасоль пинто может снизить риск сердечных заболеваний? По данным Института Лайнуса Полинга, употребление фасоли не менее четырех раз в неделю помогает снизить риск развития сердечных заболеваний у пациента.

(Фото: Getty Images)

Бобы мунг (которые относятся к семейству фасоли и чечевицы) богаты питательными веществами, включая калий, магний, цинк и несколько витаминов группы B. Кроме того, маш — это «фасоль, не содержащая газа», поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы заполнить тарелку за ужином.

(Фото: Getty Images)

Консервированная и сушеная фасоль (получившая свое название от формы) доступны круглый год. Помимо того, что фасоль является хорошим источником понижающей холестерин клетчатки, она также предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после обильного приема пищи, что делает эти бобы идеальным выбором для людей, страдающих диабетом.

(Фото: Getty Images)

Есть четыре типа белой фасоли: морская фасоль, большая северная фасоль, фасоль каннеллини и бобы бэйби Лима. Хорошие новости? Каждый вид обладает необычайной пользой для здоровья. Например, было показано, что бобы каннеллини регулируют уровень сахара в крови. Бонус: их можно использовать в рецептах как взаимозаменяемые.

(Фото: Getty Images)

7-дневная фасолевая диета

Вы можете наслаждаться сочетанием постного белка, некрахмалистых овощей, полезных жиров и бобов в неограниченном количестве шесть дней в неделю.На седьмой день ешьте все, что хотите. Найдите идеи для еды на сайте 4HourBodyRecipes.com или ознакомьтесь с нашими предложениями рецептов бобовой диеты ниже.

Завтрак (выберите один раз в день)

1. Юго-западная Фриттата

• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 халапеньо, очищенных от семян и нарезанных кубиками (по желанию)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• Соль и перец
• 1/2 стакана сальсы
• 3 стакана вареной чечевицы или черной фасоли
• 4 взбитых яйца с 2 пакетами (по 16 унций) яичных белков

Обжарить лук и перец халапеньо в масле.Добавить говядину; когда слегка подрумянится, добавьте чеснок, порошок чили, тмин и немного соли. Коричневое мясо. Добавьте сальсу. Смочите стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем. На дно выкладываем фасоль; сверху выложить мясную смесь, а затем яичную смесь. Приправить солью и перцем. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока яйца не застынут, от 45 до 50 минут.

2. Яйца любого вида или любые остатки белка, нарезанные овощи, вареные бобы, нагретые с нарезанным кубиками канадский бекон

Обед (выберите один день)

1. Творог без ограничений, Быстрый салат из фасоли

• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 чайные ложки оливкового масла
• Орегано
• 1/2 стакана фасоли
• 1/2 стакана белой фасоли
• Помидор, нарезанный
• Сельдерей, нарезанный
• Болгарский перец, нарезанный

Взбейте две столовые ложки красного винного уксуса, две чайные ложки оливкового масла и щепотку орегано. Перемешайте по 1/2 стакана почек и белой фасоли и по две столовые ложки нарезанных помидоров, сельдерея и болгарского перца.

2. Салат McDonald’s Southwest с жареной курицей и фасолью (заправка винегрет, без полоски тортильи)

3. Amy’s Black Bean Burger подается на две чашки смешанного салата с двумя столовыми ложками винегрета с оливковым маслом

Ужин (выберите один раз в день)

1. Одна большая миска вашего любимого чили из индейки и неограниченное количество некрахмалистых овощей, обжаренных в оливковом масле

2. Чипотле буррито с фасолью, курицей или креветками, любыми овощами, гуакамоле и сальсой

3. Постный стейк или любой протеин, обжаренные грибы, быстрые летние бобы

• 1 чашка нарезанных цуккини
• 1 стакан фасоли (фасоль гарбанзо тоже подойдет)
• Базилик рубленый
• Соль и перец

Обжарьте одну чашку нарезанных цуккини в оливковом масле. Добавьте одну чашку почек или бобов гарбанзо и прогрейте. Перемешайте со свежим нарезанным базиликом. Добавьте соль и перец по вкусу.

Эта история впервые появилась в нашем печатном журнале.

Мы пишем о товарах, которые, по нашему мнению, понравятся нашим читателям. Если вы их покупаете, мы получаем небольшую долю выручки от поставщика.

Больше из

Женский мир

12-минутные упражнения для поддержания формы Хелен Миррен на 73

Как приготовить корейский гранатовый напиток, который помогает женщинам быстро худеть

8 простых способов избавиться от любимой еды более чем на 200 калорий, не теряя вкуса

Сухая фасоль и горох: естественная пища для похудания

Если бы вам пришлось выбрать один продукт, чтобы застрять на необитаемом острове, это были бы бобы.Они обеспечат вас почти полноценным питанием, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы кого-то обидеть.

Да, бобы могут быть газообразными, но есть способы обойти это. Так что не позволяйте их «взрывному» характеру отпугнуть вас от некоторых из лучших постных белков.

Когда ваша диета основана на белке, бобах, богатых клетчаткой, и других сложных углеводах, вы с большей вероятностью почувствуете сытость раньше. Кроме того, диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития диабета и помочь снизить уровень холестерина в крови, что может снизить риск сердечных заболеваний.

Дополнение бобов зерновыми продуктами, такими как рис, делает их отличной заменой таким источникам белка с высоким содержанием жира, как мясо. Бобов также достаточно, чтобы утолить голод. Бобовая диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки означает, что таким образом вы похудеете с большой вероятностью. В Руководстве по питанию для американцев 2005 г. рекомендуется есть 3 чашки фасоли в неделю.

Польза для здоровья

Бобы не только содержат мало жира и содержат высококачественный белок, но и обладают дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что растворимая клетчатка предотвращает заболевания.Растворимая клетчатка в бобах растворяется в воде, удерживая желчные кислоты в своей липкой слизи. Это снижает уровень повреждающего холестерина ЛПНП в крови, особенно если уровни холестерина ЛПНП были высокими с самого начала, без ущерба для уровня защитного холестерина ЛПВП.

Поскольку фасоль выделяется из-за ее растворимой клетчатки, вы можете не осознавать, что она также содержит значительное количество нерастворимой клетчатки, которая помогает бороться с запорами, раком толстой кишки и другими состояниями, поражающими ваш пищеварительный тракт.Как? Нерастворимая клетчатка поглощает воду, которая увеличивает размер стула, оказывает давление на кишечник и ускоряет все движения. Чтобы помочь справиться с проблемой газов, вызванной неперевариваемыми углеводами, дайте своему организму привыкнуть к употреблению бобов. Начните медленно, сначала ешьте только небольшими порциями, а потом постарайтесь съесть их, когда будете уверены, что будете активны; это помогает разбить газ.

Бобы содержат несколько типов фитохимических веществ. Они богаты лигнанами, которые могут играть роль в предотвращении остеопороза, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.Флавоноиды в бобах могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и рака. Фитостерины, также содержащиеся в бобовых, помогают снизить уровень холестерина в крови.

Что касается витаминов и минералов, фасоль — это кладезь фолиевой кислоты, меди, железа и магния — четырех питательных веществ, которые, по мнению многих экспертов по питанию, нам не хватает. Действительно, большинство сушеных бобов и гороха являются богатыми источниками железа — идеально для людей, которые не едят мясо. По питательности большинство бобов очень похоже на черные бобы, которые мы выбрали в качестве репрезентативного примера.(Соевые бобы относятся к отдельному классу, поэтому перечислены отдельно.) Исключения? В белой фасоли почти вдвое больше железа, чем в черной, а в фасоли находится где-то посередине. И волокна действительно различаются. Однако большинство различий незначительны.

Отбор и хранение

Сухие бобы доступны круглый год, стоят недорого, их можно найти в любом хорошо укомплектованном супермаркете рядом с рисом или заглянуть в секцию этнических продуктов. Возможно, вам придется посетить магазин здоровой пищи, чтобы купить более экзотические сорта.Упакованные или рассыпные, выбирайте бобы, которые выглядят чистыми, не сморщены, одинакового размера, с ровным цветом и без трещин. Выбросьте любую гальку, а также любые бобы с проколами, что является признаком заражения насекомыми. Некоторые сорта фасоли доступны в консервированном виде. Они удобны, но довольно мягкие и очень соленые, хотя исследователи обнаружили, что промывание консервированных бобов под холодной проточной водой в течение одной минуты устраняет до 60 процентов добавленной соли. При правильном хранении сушеные бобы хранятся год или больше.Если они упакованы, храните их в закрытой сумке. Открытые или если вы купили их оптом, храните их в сухой герметичной стеклянной банке в прохладном темном месте. Храните приготовленную фасоль в герметичном контейнере до одной недели в холодильнике или заморозьте до шести месяцев.

Советы по приготовлению и сервировке

При приготовлении сушеных бобов лучше планировать заранее; они не считаются «фастфудом». Перед замачиванием или приготовлением переберите фасоль, выбрасывая сморщенную или обесцвеченную фасоль, гальку и мусор; затем промойте фасоль под холодной проточной водой.Лучше всего замачивать фасоль на ночь на шесть-восемь часов. Это смягчит бобы, сократит время приготовления и удалит неперевариваемые углеводы, способствующие образованию газов.

Но если вы не запланировали достаточно далеко вперед, вы можете быстро их замочить (хотя в итоге вы получите менее твердые бобы): положите бобы в воду и варите в течение одной минуты, выключите огонь и дайте им постоять в той же воде в течение часа.

После замачивания выбросьте все всплывшие на поверхность бобы, слейте воду для замачивания (которая содержит выделяющие газ неперевариваемые углеводы) и перед приготовлением добавьте в кастрюлю свежую воду.Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть фасоль на два дюйма. Доведите до кипения, затем тушите под крышкой до готовности — около одного-трех часов, в зависимости от сорта фасоли. Они готовы, если их легко воткнуть вилкой.

Фасоль, как известно, безвкусна, но это делает ее универсальной. Они берут на себя изюминку любой национальной кухни. Многие культуры усовершенствовали искусство сочетания бобов с зерном или семенами для получения полноценного белка. Например, попробуйте мексиканские кукурузные лепешки с фасолью и помидорами, или классический испанский рис с фасолью, или традиционную итальянскую пасту e fagioli (паста и фасолевый суп).Вы не можете превзойти суп из черной фасоли с дополнительным кукурузным хлебом.

Откройте для себя заново фасоль и горох, а также все их питательные свойства и универсальность. Найдите способ включить эти ценные овощи в свой рацион. Поэкспериментируйте с видами фасоли и гороха, которые вам больше всего нравятся в своих рецептах, чтобы ваши блюда и закуски для похудения были питательными и интересными.

^© Publications International, Ltd.

Любовь к бобовым: советы и рецепты приготовления здоровой пищи с ограниченным бюджетом

Бобовые, включая чечевицу, горох и фасоль, очень универсальны и содержат много веганского белка.Узнайте больше об их пользе для здоровья и о том, почему приготовление пищи с их помощью может даже помочь вашему бюджету!

Рагу из черной фасоли, гороховый суп и блюда из чечевицы — они давно стали основным продуктом питания, поскольку они вкусные и невысокие по цене. Во всем мире, от поваров-любителей до высококлассных кулинаров, они находят свое место в изысканных рецептах. Это неудивительно: бобовые и вкусные, и полезные .

* Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.*

Что такое бобовые и откуда они берутся?

Бобовые, также известные как зернобобовых, — это сушеных семян таких растений, как горох, нут (бобы гарбанзо), бобы или соевые бобы, которые созревают в листовых веревках. Люди знали и употребляли в пищу бобовые с 8 века до нашей эры, особенно на Ближнем Востоке в то время. Позже они отправились в Европу и Северную Америку.

В США особенно популярен один вид бобовых: соя.По словам Артура Джеффри Нормана, профессора ботаники в Мичиганском университете, с 1952 по 1976 год одомашненная соя была доставлена ​​в Штаты Бенджамином Франклином в 1804 году. Генри Форд был еще одним покровителем сои. Будучи вегетарианцем, он использовал сою в промышленных целях, что стало чрезвычайно важным во время Второй мировой войны.

Какая еще одна популярная американская бобовая культура? Арахис. (Да, на самом деле это бобовые, а НЕ орехи!)

Почему бобовые полезны?

Сегодня существует около 730 различных видов бобовых.Вы, вероятно, знакомы с фасолью и черноглазым горошком, а особенно если вы любите южную кухню. Но слышали ли вы когда-нибудь о чечевице белухи, или фасоли пегой лошади? Если нет, вам обязательно стоит попробовать их, так как бобовые предлагают множество преимуществ для здоровья :

• большинство бобовых с низким содержанием жира
• они богаты пищевыми волокнами и хорошими углеводами
• они богаты фолиевой кислотой, которая помогает вырабатывать эритроциты
• они содержат больше белка, чем любые другие овощи
• они содержат много важных минералов, микроэлементов и витаминов

Поскольку существует так много разных видов, вам никогда не надоест бобовые, и вы можете исследовать много разных рецептов и вкусов.Это упрощает здоровое питание !

Важный совет: Никогда не ешьте сырые бобовые! Некоторые из их сырых свойств токсичны для человеческого организма, но, к счастью, приготовление бобов и чечевицы уничтожает их. Готовить их не менее 15 минут — лучший способ приготовить безопасный обед для всей семьи.

Могу ли я похудеть, употребляя бобовые?

Не все бобовые одинаковы, но большинство из них полны питательных веществ, которые могут помочь вам сбросить вес .Конечно, ключом к потере веса является дефицит между ежедневным потреблением калорий и потреблением энергии. Чтобы создать такой дефицит, вы можете либо есть меньше калорий, либо сжигать больше, занимаясь физическими упражнениями, либо сочетая то и другое.

Таким образом, даже если вы ведете растительный, вегетарианский или веганский образ жизни, если вы едите больше, чем нужно вашему организму, вы не потеряете вес.

Бобовые, однако, могут помочь вам контролировать потребление калорий. Большинство из них низкокалорийные , но насыщают вас из-за их богатых питательных веществ и длинноцепочечных углеводов .

Итак, вы можете съесть большую порцию блюда из чечевицы, чем, скажем, обычную пасту, при том же количестве калорий. Кроме того, многие люди дольше чувствуют сытость, когда едят бобовые, чем еду, состоящую в основном из короткоцепочечных углеводов. Это означает меньшее чувство голода, меньше ненужных перерывов на перекус и меньше калорий!

Добавление в свой рацион большего количества черной фасоли, красной фасоли, белой фасоли и гороха может стать отличным началом для похудания или оздоровительного путешествия, поскольку они подпитывают вас всем необходимым для здоровья.Просто убедитесь, что вы также заправляетесь салатами и овощами!

Какие простые и дешевые рецепты бобовых?

Есть бесконечные возможности создать легкий семейный ужин с бобовыми . У большинства людей есть семейный рецепт супов и рагу с бобовыми. В этом нет ничего плохого, но в летние месяцы вы можете предпочесть салат с черной чечевицей или фасолью или, возможно, хумус на основе нута!

Нут также чрезвычайно популярен в индийской и средиземноморской кухнях.Смешайте их с кокосовым молоком, и даже вашим детям это понравится — если, конечно, вы не пожалеете острых специй. Другой вариант: это рецепт кокосового супа из чечевицы с карри!

Если ваши малыши разборчивы и едят только спагетти с соусом маринара или фрикадельки, у меня есть совет от инсайдера: вы даже можете добавлять бобовые в макароны. Красная чечевица может сделать томатный соус более кремообразным и помочь вашим детям получить все преимущества для здоровья.

Да, и к слову о спагетти: для тех, кто не переносит глютен или ест низкоуглеводные, в Trader Joe’s есть даже чечевичных макаронных изделий ! Вот рецепт, который прост и требует очень мало времени на приготовление — отлично подходит для еды на ходу или вкусного гарнира!

Чечевичный салат в средиземноморском стиле

Свежий и легкий салат, полный необходимых питательных веществ, которые сохранят чувство сытости!

Какие есть хорошие вегетарианские и веганские рецепты из бобовых?

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, бобовые являются важным источником белка или клетчатки.Мы любим

Vegan Black Bean Chili: Начните с обжаривания лука в одной или двух столовых ложках оливкового масла в течение 5 минут, а затем смешайте 3 банки черных бобов, 2 банки нарезанных кубиками помидоров, 1 стакан сушеной красной чечевицы, и 2-3 стакана овощного бульона. Добавьте свои любимые приправы, такие как чеснок, тмин, перец и порошок чили. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на среднем или медленном огне около 7 минут. Вы также можете объединить ингредиенты и поместить их в мгновенный горшок на 5 минут.

Вегетарианские тако с черной фасолью: Обжаривайте черную фасоль примерно 5-10 минут, затем разомните и приправьте по своему вкусу. Затем добавьте фасоль в лепешку и залейте гуакамоле, сыром и сальсой. Сверху посыпьте их любимыми овощами, такими как хрустящий салат, зеленый лук и свежие помидоры.

Начни готовить из бобовых!

Мы надеемся, что рассказали вам о широком спектре преимуществ и возможностей, которые дает диета, богатая бобовыми.