Что такое «химическая диета»? — Университет Start Fit
Если вы желаете избавиться от лишних 25 кг веса без вреда своему здоровью, тогда вам необходимо познакомиться с методикой похудения Усамы Хамдий. Данная система помогает бороться с ожирением людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме того эта химическая диета показана и тем, кто имеет заболевания эндокринной системы.
По большому счету, данная методика позволяет перепрограммировать все процессы обмена в организме человека, а потому следовать ей необходимо с такой же строгостью, как и назначениям врача.
Что представляет собой химическая диета?
Диета Усамы Хамдий рассчитана на 4 недели, но, в случае возникновения необходимости, ее можно повторять из месяца в месяц. За это время худеющий может потерять до минус 25 кг лишнего веса.
Меню на месяц разрабатывается таким образом, чтобы больные в преддиабетическом и диабетическом состояниях получали все необходимые макро- и микроэлементы.
Применять методику похудения Хамдий желательно не более одного раза в год.
Стоит отметить, что такое похудение снижает человеческую потребность в употреблении сладкого и позволяет научиться контролировать голод.
Химическая диета практически не имеет противопоказаний, а людей, которым придется отказаться от похудения за 4 недели не так много. К ним относятся беременные и женщины в период лактации, аллергики, чувствительные к яичному белку и цитрусам, а также люди, которые страдают какими-либо заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, даже если вы не относитесь ни к одной из вышеперечисленных категорий, пожалуйста, перед тем как сесть на диету Усамы Хамдий, проконсультируйтесь с врачом.
Присутствует ли в диете Хамдий химия?
Если обратить внимание на название методики, то, скорее всего, в голове промелькнет мысль, а нет ли в диете Хамдий каких-либо синтетических добавок и химических веществ.
Однако профессор Хамдий является представителем той небольшой части врачей, которые рассчитывают только на реакции организма и минимальное использование медикаментов.
В одной из своих книг Хамдий пишет о том, что его диетический подход основан на реакциях организма на изменение определенных химических процессов. Диета позволяет получить результат в минус 25 кг за счет того, что организм начинает получать большее количества белка, а не жиров и углеводов. Поэтому, стоя на пороге энергетического дефицита, тело постепенно начинает расходовать накопленные годами жировые запасы.
Если говорить о достоинствах диеты Хамдий в отличие от всех прочих белковых диет, в данной методике не нужно сокращать количество потребляемой пищи и ее калорийность. Все 4 недели, которые длится химическая диета, похудение не происходит за счет расходов белка, а потому никоим образом не страдают мышцы.
То есть, через месяц проведенный на диете Хамдий пациент не столкнется с проблемой обмякшего мышечного корсета, неспособного поддерживать человеческое тело в форме. Более того, за 4 недели, при условии, что диета будет подкреплена достаточной физической активностью, худеющий может не только скинуть 25 кг, но и подтянуть свою мускулатуру.
Как следовать диете Усамы Хамдий?
Для того, чтобы химическая диета принесла заветные – минус 25 кг на весах, на целых 4 недели вам предстоит подружиться с этими несложными правилами:
- В случае, если в меню не указывается, какое количество пищи может быть съедено, ешьте до тех пор, пока не насытитесь. Обязательно скажите себе «Стоп!», если начнете переедать.
- Целый месяц ежеутренне натощак взвешивайтесь. Полученные результаты записывайте и следите за динамикой веса.
- В случае, если вас начнет одолевать голод, перекусите огурцами или помидорами. Единственное ограничение – перекусить можно только по прошествии 2-х часов от последнего приема пищи.
- Ежедневно выпивайте, как минимум, 1,5 литра чистой воды.
- В меню используйте только отварные овощи без соли и масла.
- Все 4 недели вы можете пить кофе и чай, но только без сахара и сливок.
- Отдавайте предпочтение только низкоуглеводным фруктам.
На месяц диеты вам придется исключить из вашего меню бананы, финики, инжир и виноград. Зато все 4 недели вы сможете наслаждаться грейпфрутами, апельсинами, яблоками, киви и сливами. - Если по стечению обстоятельств вам довелось прервать диету Хамдий, то вам придется начинать все заново, разумеется, если вы хотите увидеть на весах заветные минус 25 кг.
На месяц диеты вам придется исключить из вашего меню бананы, финики, инжир и виноград. Зато все 4 недели вы сможете наслаждаться грейпфрутами, апельсинами, яблоками, киви и сливами.Какие особенности имеет химическая диета?
Решаясь на меню методики Усамы Хамдий, будьте готовы к тому, что вам предстоит довольно часто употреблять в пищу яйца. В первые три недели этот продукт будет входить в рацион завтраков и периодически в обеды и ужины. Пожалуй, именно поэтому данную систему нередко называют яичной диетой.
Учитывайте, что мясо и рыба должна быть только нежирных сортов.
Не стоит волноваться о том, что в вашем меню совсем не останется жиров, они, так или иначе, но содержаться во всей белковой пище.
Для избавления от нежелательных 25 кг, необходимо, чтобы между каждым приемом пищи проходило, как минимум два часа. Кстати, перед отходом ко сну и ужином также должно пройти не менее 2-х часов.
Месячное меню химической диеты
Следуя несложному и довольно сытному рациону химической диеты, вы поразитесь, как быстро и незаметно ушли целых 25 кг лишнего веса. Каждая неделя имеет свои особенности, о которых мы и поговорим.
Итак, завтраки первой недели будут совершенно идентичными – это половина грейпфрута и 2 сваренных вкрутую куриных яйца.
1-й день:
- На обед разрешается съесть неограниченное количество любого фрукта.
- Поужинать можно тушеным или отварным мясом.
2-й день:
- В обед отвариваем куриную грудку.
- На ужин готовим овощной салат с яйцами и цитрусами.
3-й день:
- В обед можно съесть тост с нежирным сыром и помидором.
- На ужин готовим мясо.
4-й день:
- Пообедать можно любым видом фрукта в неограниченном количестве.
- Ужинаем листьями салата и мясом.
5-й день:
- На обед отвариваем яйца и овощи.
- Ужин можно разнообразить рыбным филе с листьями салата, а на десерт скушать цитрусы.
6-й день:
- Обедаем любым фруктом.
- На ужин салат и мясо.
7-й день:
- Варим или тушим на обед куриную грудку. В качестве гарнира разрешаются помидоры и вареные овощи. На десерт едим цитрусовые.
- Ужинаем любыми вареными овощами.
Завтраки второй недели аналогичны завтракам первой.
1-й день:
- Обед состоит из мяса и салатных листьев.
- На ужин желательно отварить 2 куриных яйца и приготовить салат из овощей. На десерт можно полакомиться любимым цитрусом.
2-й и 3-й дни:
Полностью дублируют 1-й день.
4-й день:
- На обед едим вареные овощи и нежирный сыр с яйцами.
- Ужин состоит из 2-х куриных яиц.
5-й день:
- На обед готовим постную рыбу.
- Ужинаем яйцами.
6-й день:
- На обед готовим мясо с гарниром из помидоров. В качестве десерта съедаем любимый цитрус.
- На ужин можно приготовить фруктовый салат из апельсинов, яблок, дыни и персиков.
7-й день:
- В обед съедаем отварную куриную грудку и овощи. Можно добавить к гарниру свежих помидоров, а на десерт съесть грейпфрут.
- На ужин вновь готовим фруктовый салат.
Третья неделя разрешает расставлять все продукты для завтраков, обедов и ужинов в любом удобном для вас порядке.
1-й день:
Едим любые виды фруктов.
2-й день:
Готовим исключительно овощи.
3-й день:
Можно смешивать фрукты с овощами.
4-й день:
Рыбный день, дополненный гарниром из вареных овощей и листьев салата с капустой.
5-й день:
Отвариваем либо мясо, либо курицу. В качестве гарнира употребляем отварные овощи.
6-й и 7-й дни:
Питаемся исключительно одним видом фрукта.
Четвертая неделя является самой разнообразной и насыщенной. Именно она готовит организм к выходу из диеты и позволяет закрепить достигнутый результат в размере минус 25 кг.
1-й день:
За весь день можно съесть четвертинку отварной курицы, 4 огурца и 3 помидора, банку тунца, кусок ржаного хлеба и грейпфрут.
2-й день:
Дублирует 1-й, но вместо тунца и курицы можно съесть до 200 граммов тушеного мяса.
3-й день:
Едим отварные овощи, до 50 грамм обезжиренного творога, по 2 помидора и огурца. На десерт можно съесть тост с цитрусом.
4-й день:
Отвариваем половину курицы и съедаем с 1 огурцом и 3 помидорами с тостом. На десерт выбираем любой цитрус.
5-й день:
В неограниченном количестве разрешаются яйца и листья салата. В качестве перекусов можно съесть до 3 свежих помидоров и один апельсин.
6-й день:
Пьем простоквашу, съедаем не более 150 граммов обезжиренного творога и 2 куска нежирного мяса.
Можно сделать салат из двух огурцов и помидоров, и съесть с тостом.
7-й день:
В завершающий день можно съесть ложку обезжиренного творога с двумя помидорами и огурцами. Кроме того, разрешается полакомиться вареными овощами и баночкой тунца с тостом. На десерт, как и прежде, выбираем любой цитрус.
Диета Усама Хамдий — похудение за 4 недели
Идеальная диета должна быть не только результативной, но и быть максимально безопасной. Эти два самых важных и основных принципа американский врач-диетолог Усама Хамдий постарался объединить в составленном им рационе питания. Поговорим об этой диете более детально.
Подробнее об авторе и его разработке
Профессор Усама Хамдий — сотрудник диабетического центра Джослин в США. Это медучреждение занимается лечением и профилактикой сахарного диабета и исследовательскими проектами в этой области медицины. Усама Хамдий возглавляет в клинике программу по борьбе с лишним весом, и его диета первоначально разрабатывалась именно для похудения людей уже больных диабетом или очень близких к этому.
В рамках клинических испытаний системы Усамы Хамдия диета, рассчитанная на 4 недели, помогла пациентам терять до трети своего веса. Но следует понимать, что такой результат не гарантирован. Эффект от диеты зависит от особенностей метаболизма, объемов физических нагрузок и прочих факторов.
Суть диеты Усамы Хамдия состоит в значительном сокращении поступления с едой углеводов и одновременном наращивании количества белка в рационе. Благодаря этому организм начинает расходовать накопившиеся жировые отложения, а за счет обилия белковой еды не происходит разрушения мышечных волокон. Такой рацион напрямую влияет на процессы метаболизма, поэтому его часто называют биохимической или просто химической диетой Усамы Хамдия.
Важно: программа питания Усамы Хамидия подразумевает следование строгому меню на протяжении всего курса.
Однократное нарушение не критично, но при частых срывах диету придется начинать заново.
Химическая диета Усама Хамдий рассчитана на 4 недели, причем каждая из них имеет собственное меню. При желании улучшить или дополнительно закрепить достигнутый результат, диету в несколько измененном виде можно продлить еще на тот же срок. Первую половину второго месяца надо будет питаться по правилам первой недели, оставшуюся часть времени — согласно рациону последней недели. На диете Усама Хамдия меню для представителей обоих полов на 4 недели типовое и никак не отличается. Однако если мужчина ведет активный образ жизни или занимается тяжелой физической работой, количество белка в рационе ему лучше немного увеличить.
Основные правила питания:
- В некоторые дни химической диеты Усама Хамдия менюнужно съедать именно определенное количество указанного продукта. Если таких рекомендаций нет, объем порции остается на усмотрение самого человека. Разумеется, переедать нежелательно, но и сильно ограничивать себя при наличии чувства голода не стоит.
- Вес нужно отслеживать регулярно, желательно ежедневно в утреннее время после пробуждения и похода в туалет. Достаточно самой простой модели весов, но с минимальной погрешностью. Результаты измерения массы тела следует записывать каждый день — это поможет отслеживать динамику и, если понадобится, корректировать рацион и интенсивность физических нагрузок.
- При сильном желании есть можно устроить перекус помидорами или огурцами при условии, что предыдущий прием пищи был два или более часов назад. Заменять овощи фруктами нежелательно — в них больше углеводов.
- Обязательно соблюдение питьевого режима. Норма в день — на каждый 1 кг веса не менее 30 мл жидкости, включая ту, что поступает с пищей (например, с супом).
- При приготовлении овощей их следует опускать в уже кипящую воду, не добавляя туда масла и/или соли. Специи и/или свежая зелень разрешены.
- Чай и кофе допускаются, но строго без добавок в виде любых подсластителей, сливок или молока.
- Между каждым приемом пищи, а также между последним приемом пищи и отходом ко сну нужно выдерживать интервал не менее двух часов.
- При приготовлении мяса из него обязательно необходимо удалять скопления жира, а с птицы — снимать кожицу.
- Фрукты в рационе должны быть, но не все. Разрешены цитрусовые, яблоки, сливы, киви. От винограда, фиников, инжира, бананов и аналогичных сладких плодов придется на время отказаться.
- Из меню необходимо убрать любые мучные продукты и сладости, а также жирное мясо.
Если что-то из рекомендованной еды не нравится, от нее можно отказаться вовсе, но заменять чем-либо другим не следует.
Как питаться по системе Усамы Хамдия
На диете Усама Хамдия меню различается по неделям, при этом строгих ограничений по блюдам нет. Указанные в перечне продукты можно комбинировать на свое усмотрение, причем они либо вообще не нуждаются в тепловой обработке, либо готовятся легко и быстро. Если даже садиться на диету не с календарного понедельника, то начинать надо все равно с блюд самого первого дня.
Выделяют два типа этого режима питания — яичный или творожный.
В первом случае на завтрак необходимо есть одно-два вареных яйца, по вкусу дополненных половинкой апельсина или грейпфрута. Во втором варианте вместо яиц можно использовать 200 г творога 1% жирности. В первой половине диеты эти продукты обязательно есть на завтрак, в оставшееся время — в любое удобное время дня.
Представим меню разработанной Усамой Хамдием диеты в таблицах.
Первая неделя
Для этой недели характерны одинаковые завтраки, некоторые из других приемов пищи тоже повторяются.
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| 1 день | 2 яйца или 200 г творога, половинка грейпфрута или апельсина | Любые разрешенные фрукты | Постное мясо на гриле без масла и маринада |
| 2 день | Куриное филе без кожи с огурцами или помидорами, половинка апельсина или грейпфрута | Апельсин или грейпфрут, тост из ржаного хлеба, 2 яйца | |
| 3 день | Свежие томаты, тост из ржаного хлеба, нежирный сыр, можно творожный | Постное мясо на гриле без масла и маринада | |
| 4 день | Фрукты | Постное мясо на гриле без масла и маринада с листьями салата | |
| 5 день | Овощи на пару, 2 яйца | Отварная с листьями салата, несколько ломтиков апельсина или грейпфрута | |
| 6 день | Фрукты | Постное мясо на гриле без масла и маринада | |
| 7 день | Куриное филе без кожи с огурцами или помидорами, можно заменить на паровые овощи, половинка апельсина или грейпфрута | Овощи отварные на пару |
Вторая неделя
Сохраняются уже привычные одинаковые завтраки, ужины становятся более однообразными.
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| 1 день | 2 яйца или 200 г творога, половинка грейпфрута или апельсина | 2 яйца вкрутую с листьями салата, без соли | 2 яйца, целый апельсин либо грейпфрут |
| 2 день | Постное мясо на гриле без масла и маринада с листьями салата (можно заменить мясо рыбой) | ||
| 3 день | |||
| 4 день | 2 вареных яйца, овощи на пару или отварные, нежирный сыр, можно творожный | Фрукты (кроме запрещенных) | |
| 5 день | Рыба, морепродукты на гриле без масла и маринада (или отварные) | ||
| 6 день | Постное мясо на гриле без масла и маринада или рыба со свежим зеленым салатом, половинка грейпфрута или апельсина | ||
| 7 день | Куриное филе без кожи с огурцами или помидорами, половинка апельсина или грейпфрута | ||
Третья неделя
Во второй половине разработанной Усамой Хамдиум диеты меню на неделю отсутствуют ограничения по количеству потребляемых продуктов и их распределению по приемам пищи.
| 1 день | Фрукты из списка разрешенных |
| 2 день | Овощи на пару или отварные |
| 3 день | Фрукты или овощи |
| 4 день | Рыба отварная или на пару с овощами |
| 5 день | Отварное филе курицы без кожи, овощи свежие, можно отварные или на пару |
| 6 день | Фрукты из списка разрешенных, овощи свежие или на пару |
| 7 день | Фрукты и овощи, желательное другие, не те, что были накануне |
Четвертая неделя
Как и ранее, перечисленные продукты разрешено употреблять в любых разумных количествах и в удобное лично вам время дня.
| 1 день | 200 г куриного филе на пару без кожи (можно заменить нежирной рыбой), свежие овощи, половинка цитрусового |
| 2 день | Фрукты, салат из свежих помидоров и огурцов, тосты из цельнозернового хлеба |
| 3 день | 2 тоста из цельнозернового хлеба, отварные овощи или на пару (200 г), 2 апельсина, 2 грейпфрута, нежирный сыр, можно творожный |
| 4 день | Отварная курица (половинка целой тушки без кожи), салат из помидоров и огурцов, фрукты из списка разрешенных |
| 5 день | Салат из свежих овощей, 2 яйца, фрукты |
| 6 день | 200 г куриного филе на пару без кожи (можно заменить нежирной рыбой), тост из цельнозернового хлеба, сыр с низким процентом жирности, свежий огурец или помидор |
| 7 день | 200 г отварной рыбы (на гарнир отварные овощи), цельнозерновой тост, 2 помидора, 1 цитрус |
Противопоказания
Хотя на диету Усама Хамдия отзывы все больше положительные, и в основном здоровые люди переносят ее легко и без каких-либо негативных последствий, она, как и любой другой режим питания, не универсальна.
Противопоказан такой рацион беременным и кормящим женщинам, людям с непереносимостью цитрусов и яиц, а также пациентам с заболеваниями пищеварительной и мочевыводящей систем. Также нежелательно начинать питаться по системе Хамдия на острой стадии любого заболевания, даже если это обычная простуда.
Чтобы убедиться, что этот режим питания не навредит лично вам, и минимизировать его возможные побочные эффекты, рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом и при необходимости пройти обследование организма. И тогда результаты диеты Усама Хамдия приятно удивят вас.
Биохимическая индивидуальность Ваш план диеты » Eat For Life
Биохимическая индивидуальность: почему ваша диета не работает. Как нет двух одинаковых снежинок, так и все мы уникальны.
Другими словами, диетические потребности могут сильно различаться от человека к человеку в зависимости от питания и биохимического состава.
Это биохимическая индивидуальность.
Это также объясняет, почему одни люди чувствуют себя лучше, если в их рационе больше продуктов животного происхождения, а другие — меньше.
Когда я начинаю работать с клиентом, слишком часто я слышу «но кто-то из веганского мира говорит, что я должен делать это, или этот эксперт из палеофракции говорит, что я должен делать это».
Несмотря на то, что мои клиенты делали «это», их результаты совершенно противоположны тому, что «эксперт» говорит, что они должны быть.
Почему это?
Есть несколько причин, по которым та или иная диета не дает желаемых результатов: наследственность, телосложение, жизненный цикл и стресс.
Если ваши предки происходят из тропического климата, вы можете переносить больше углеводов. Если ваши предки родом из более холодного климата, большее количество жира и белка может чувствовать себя хорошо в вашем теле. Если вы посмотрите на китайскую и аюрведическую медицину, вы увидите, что обе очень четко классифицируют различные конституции и множество различных типов продуктов и трав, необходимых для их поддержки.
С биохимической точки зрения люди с депрессией с низким содержанием серотонина лучше справляются с большим количеством животного белка; те, у кого высокая тревожность (слишком много метила), склоняются в противоположном направлении, лучше едят больше овощей с меньшим количеством животного белка.
Другими словами, лекарство для одного человека — яд для другого.
На протяжении всей жизни ваше тело будет проходить множество циклов очищения и восстановления (анаболические/катаболические циклы). Оба процесса требуют очень разных питательных веществ, поэтому нет смысла думать, что один диетический подход будет поддерживать вас вечно, не говоря уже о месяцах. Я совершил эту изнурительную ошибку в течение трех лет на сыроедческой веганской диете.
Окружающая среда, стресс, пища и эмоции играют важную роль в этих циклах. Именно здесь эпигенетика — программное обеспечение, которое говорит вашему оборудованию (ДНК), что делать, — начинает выдавать вам ошибки; точно так же, как вид, который вы видите на экране вашего компьютера.
Допустим, вы иностранный студент из Японии, посещающий школу в Нью-Йорке. В детстве вы питались богатой йодом и омега-3 рыбой, морскими овощами, белым рисом, сладким картофелем, свининой и яйцами.
Эта диета сделала вас стройными и здоровыми.
Вы выходите из самолета и тут же испытываете стресс от пребывания в новой стране, с совершенно чуждым для вас языком и диетой. Ваше тело в шоке. Этот шок создает эпигенетические ошибки (дефициты), которые начинают влиять на то, как вы чувствуете, думаете и действуете. Несмотря на то, что вы избегали американской нездоровой пищи, диета на вашей новой родине все еще сильно отличается от диеты предков, на которой вы выросли.
Из-за нехватки питательных веществ из пищи и стресса вы начинаете прибавлять в весе, у вас развивается клиническая депрессия, и вы вообще чувствуете себя отвратительно.
Конечно, всем нам нужно сбалансированное соотношение макронутриентов (белки/углеводы/жиры), но соотношение у всех разное, в зависимости от их биохимических особенностей.
Принес ли вам пользу этот пост? Если это так, пожалуйста, поделитесь своими мыслями ниже. Делясь вашей историей, мы создаем сообщество, устраняем чувство вины и стыда и приносим исцеление.
Кетогенная диета – Химия
Дженнифер Вал
Раздел 1: Что такое кетогенная диета?
Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным или низким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Он предназначен для имитации метаболической реакции на голодание и переключения организма на метаболизм липидов, а не глюкозы. Первоначально разработан в 1920s для лечения эпилепсии у детей, сегодня существует несколько версий, в том числе кето-диета с триглицеридами со средней длиной цепи (MCT) (с предпочтительным выбором триглицеридов со средней длиной цепи в качестве источника жира, обычно из кокосового масла).
(Wheless, 2008) Рекомендуется потребление белка в количестве от 0,8 до 1,2 (в среднем 1) грамма на фунт массы тела в день и не более 20 г общего количества углеводов в день. Однако некоторые варианты этой диеты допускают до 50 г углеводов в день. Большинство калорий поступает из жира, от 70% до 9%.0+%. Люди, соблюдающие кетогенную диету, особенно дети, соблюдающие ее по неврологическим причинам, должны ежедневно принимать добавки, поскольку эта диета может не обеспечить всех необходимых микроэлементов и клетчатки. (Allen et al, 2014) Некоторые последователи этой диеты предлагают поддерживать постоянный дефицит калорий, но другие рекомендуют не подсчитывать калории, а кетогенная диета часто известна тем, что избегает подсчета калорий.
Раздел 2: Пример плана диеты
Женщине весом 140 фунтов требуется приблизительно 125–140 граммов белка в день (500–560 калорий), 20 граммов углеводов (80 калорий), а остальное потребности в калориях за счет жиров.
Женщина стремится к 1,900 калорий в день может иметь следующий обычный день. Женщина, стремящаяся снизить потребление калорий для похудения, будет потреблять такое же соотношение жиров, белков и углеводов, но будет есть уменьшенные порции или использовать менее калорийные заменители ингредиентов. Планы диеты легко модифицировать для мужчин с учетом различий в массе тела.
Завтрак: омлет с грибами
3 яйца
3 гриба
1 унция тертого сыра
Сливочное масло
43 г жиров, 25 г белков, 4 г углеводов, 490 Калории
Обед: салат Цезарь
Салат айсберг
6 унций курицы грипов
1 унция сыра пармезан
2 столовые столовые стойки. с маслом с травами и овощами
1 куриная грудка
¼ унции оливкового масла или сливочного масла для приготовления пищи
Масло с травами: 1,25 унции сливочного масла + измельченный чеснок + свежие травы
6 унций стручковой фасоли
8 унций листовой зелени
64G FAT, 63G -белок, 3G углеводы, 850 калорий
Закуски: орехи, говядина, сыр
Всего калорий: 1 893 + закуски
(обратно в верхнюю Раздел 3: Что показывают исследования?
Поскольку в организме заканчивается глюкоза из пищевых углеводов, мозг и ЦНС продолжают нуждаться в топливе.
Организм вырабатывает ацетоацетат, ацетон и бета-гидроксимасляную кислоту, широко известную как кетоновые тела. Они могут поэтапно метаболизироваться в тканях обратно в ацетил-КоА для получения энергии. (Паоли и др., 2013 г.)
Рисунок 1. Метаболизм и транспорт кетоновых тел. Sass and Fukao et al, 2018.
Кетогенные диеты, как правило, демонстрируют значительную потерю веса на ранних стадиях (Foster, 2003). Многие положительные результаты наблюдаются при краткосрочных вмешательствах или режимах, тогда как после 12-месячной отметки кетогенная диета становится либо менее полезной, либо неустойчивой как у мышей, так и у людей (Foster et al, 2003; Ellenbroek et al, 2014; Аксен, 200). Результаты, наблюдаемые на кетогенной диете с очень низким содержанием калорий (VLCKD), по-видимому, демонстрируют тенденцию к большему успеху, чем кетогенные диеты с неограниченной энергией для снижения веса, однако многие биологические маркеры, такие как реакция холестерина, глюкозы и инсулина, и особенно наблюдаемая реакция у пациентов с диабетом возникают как при диетах с ограничением калорий, так и при их отсутствии, что позволяет предположить, что, возможно, улучшение метаболизма глюкозы вызвано не только потерей веса из-за дефицита калорий.
Эрик Уэстман в своем обзоре кетогенных диет 2003 года аккуратно суммировал противоречивые результаты, отметив, что, хотя общие данные свидетельствуют о том, что краткосрочная потеря веса является благоприятной, многие «амбулаторные клинические исследования и стационарные лабораторные исследования пришли к выводу, что недостаточно данных, чтобы отклонить или рекомендовать VLCKD для снижения веса».
Спортсменам или тем, кто хочет тренироваться, чтобы увеличить потерю веса, кетогенная диета дает незначительные преимущества, если таковые имеются. В то время как упражнения могут стать менее напряженными, учитывая быструю кратковременную потерю веса, пациенты на кетогенной диете фактически сообщали о повышенной усталости и нагрузке во время упражнений (REF). Поскольку настоящая кетогенная диета содержит малое или умеренное количество белка, разумно предположить, что она не может обеспечить мышечную ткань необходимыми компонентами для восстановления после силовых тренировок. Многочисленные исследования подтвердили повышенную утомляемость среди людей на кетогенной диете (Urbain 2014), которая, как предполагается, усугубляется одним из многих механизмов, включая регуляторный каскад, влияющий на передачу серотонина, и механизм, который приводит к увеличению накопления аммиака.
(Варгас и др., 2018). Те же авторы, которые собрали эти результаты, провели собственное исследование влияния кетогенной диеты на состав тела взрослых спортсменов. Субъекты на кетогенной или стандартной диете, которые тренировались, потеряли общий жир тела и висцеральный жир, но только у пациентов на стандартной диете, которые тренировались, наблюдалось увеличение сухой мышечной массы.
Другое исследование на людях, на этот раз с участием женщин, которые еще не привыкли к интенсивным физическим нагрузкам, показало, что кетогенная диета и физические упражнения в сочетании уменьшают жировые отложения, но не влияют на мышечную массу тела. Их контрастная группа, которая тренировалась на обычной диете, увеличила свою мышечную массу без значительного влияния на массу жира. Эти результаты показывают, что кетогенная диета может быть не лучшим выбором для тех, кто отдает предпочтение спортивным результатам или заметному тонусу по мере похудения.
Хотя существуют противоречивые результаты, как ЛПВП, так и ЛПНП обычно значительно увеличиваются у пациентов на кетогенной диете (Bezerro Bueno et al, 2013), общее количество ТАГ в сыворотке обычно немного снижается, а некоторые исследования сообщают об общем «благоприятном» ответе на кетогенную диету.
диета. В краткосрочном исследовании взрослых с ожирением было обнаружено, что после точно рассчитанного режима кетогенных пищевых напитков улучшился их липидный профиль в крови (Choi et al, 2018), а также в долгосрочном (24-недельном) исследовании взрослых с ожирением на кетогенной диете. обнаружили снижение уровня ЛПНП в конце лечения (Dashti et al 2004). Тем не менее, подобные результаты остаются относительными исключениями, и общее мнение состоит в том, что кето-диета вызывает значительное увеличение ЛПНП из-за простого увеличения потребления пищевых жиров. Для людей, обеспокоенных своим холестерином, глубокое изучение результатов, подобных этому, может быть непривлекательным, учитывая, что многие альтернативные стандартные и низкожировые или растительные диеты значительно снижают уровень ЛПНП и в целом «полезны для сердца».
Кетогенная диета является естественным вариантом для пациентов с диабетом, преддиабетом или метаболическим синдромом, поскольку потребление углеводов представляет для них повышенный интерес.
Их резистентность к инсулину означает, что их мышцы менее способны поглощать глюкозу и будут направлять большую ее часть для хранения в жировой ткани. Результаты кетогенной диеты, как правило, очень благоприятны — когда уровень глюкозы очень низкий, многие симптомы резистентности к инсулину облегчаются (Paoli et al, 2013). Обзор нескольких исследований кетогенной диеты пришел к выводу, что у пациентов с диабетом обычно наблюдается «потеря веса, улучшение чувствительности к инсулину, меньшие колебания уровня глюкозы в крови и снижение уровня глюкозы в крови натощак». (Браунс, 2018). Далее автор отмечает общие разногласия при изучении этой диеты и предполагает, что многие из этих эффектов могут быть связаны с кратковременной потерей веса, которой примечательна эта диета. Далее он отмечает, что другой метаанализ кетогенных диет, опубликованный в тот же период времени, также обнаружил положительное влияние на симптомы диабета и резистентность к инсулину, но интерпретировал данные так, чтобы предположить, что снижение аппетита из-за употребления большего количества белка и жира приводило к снижению аппетита.
потеря веса, которая привела к полезной прибавке. Поскольку в ряде исследований, упомянутых в этом блоге, были обнаружены большие различия между группами с ограничением калорий и без них, чем между группами с высоким и низким содержанием углеводов, этот вопрос кажется очень разумным для многих исследователей, которые все еще задают его.
Еще один интерес для диабетиков заключается в том, что боль и потеря функции, связанные с невропатией от диабета, могут быть облегчены с помощью кетогенной диеты. (Раскин и др., 2009). Более недавнее исследование с использованием мышей с индуцированными симптомами диабета показало, что у мышей на кетогенной диете не только не развилась механическая аллодиния (повышенная чувствительность к физической боли), но и что введение кето-диеты мышам со стандартной диетой может обратить вспять уже имевшуюся у них аллодинию. развитый. (Купер и др., 2018).
Подобно тому, как внимание уделяется кетогенной диете для пациентов с диабетом и преддиабетом из-за ее сильного воздействия на глюкозу, поскольку она имитирует голодание, диета подверглась тщательному анализу из-за ее теоретического воздействия на рак.
Повышенный метаболизм глюкозы характерен для раковых клеток (Annibaldi 2010), и диета, которая интуитивно ограничивает глюкозу, является привлекательным выбором. Предполагается несколько механизмов того, как это воздействие может быть достигнуто, помимо простого «голодания» опухоли по глюкозе. Пируват, конечный продукт гликолиза, перед дальнейшим метаболизмом непосредственно вступает в реакцию с токсичными супероксидами и пероксидами, и снижение его доступности может привести к окислительному стрессу в опухолевых клетках. Точно так же кетогенная диета уменьшает количество субстратов, входящих в пентозофосфатный путь, с образованием НАДФН, необходимого для восстановления гидропероксидов, что также вызывает окислительный стресс. В качестве альтернативы, кето-диета заставляет раковые клетки переключаться на митохондриальный метаболизм, который, как предполагается, нарушается в раковых клетках, а также подвергает их большему стрессу, чем окружающие нераковые клетки. (Allen et al, 2014) Кроме того, фактор инсулина/ИФР-1 участвует в росте опухоли и зависит от количества глюкозы в рационе (Paoli 2013)
В 1987 году М.
Дж. Тисдейл обнаружил снижение роста опухоли у мышей на кетогенной диете, и многие исследования с тех пор обнаружили, по крайней мере, некоторый эффект. Было обнаружено, что кетогенные диеты улучшают выживаемость пациентов с раком толстой кишки, желудка и простаты и могут усиливать эффекты как химиотерапии, так и лучевой терапии. (Allen et al, 2014) Исследование, изучающее влияние кето-диеты на глиобластому, агрессивную форму рака головного мозга, обнаружило значительное снижение скорости роста опухоли и повышение выживаемости среди мышей, получавших кетогенное питание, что четко коррелировало с снижение уровня глюкозы в крови у мышей. (Моршер и др., 2015). Опухолевые клетки, которые они исследовали, продемонстрировали явную неспособность адаптироваться к изменениям в питании — многообещающая деталь, поскольку раковые клетки известны своей быстрой адаптацией.
Популярность KD среди пациентов с эпилепсией менялась по мере того, как вводились другие методы лечения, но он по-прежнему используется и сегодня и остается популярным у пациентов с трудноизлечимой эпилепсией.
Частота припадков значительно снижается, а неврологические функции, такие как познание и память, улучшаются. (Роговик, 2010). При первоначальной разработке считалось, что продуцируемые кетоновые тела были источником полезных эффектов, наблюдаемых у пациентов с эпилепсией, но более поздние исследования показали, что одни только кетоновые тела не объясняют неврологические изменения. Поскольку мозг использует больше глюкозы во время эпилептического припадка, а высокий уровень глюкозы в крови может быть связан с более частыми приступами, было высказано предположение, что причина, по которой ограничение калорий, голодание и кетогенная диета показали некоторый успех у некоторых пациентов с эпилепсией, заключалась в том, что они либо стабилизировали кровь. уровня глюкозы, или что переход мозга от метаболизма глюкозы к метаболизму кетоновых тел позволяет ему обойти триггер глюкозного припадка. В исследовании, которое было разработано для изучения этой идеи, измерялись уровни глюкозы в плазме и кетоновые тела у модельных мышей с эпилепсией, которых кормили диетой с ограничением или без ограничения калорий, которая представляла собой либо «стандартное» соотношение жиров/белков/углеводов, либо 75:14.
:12 кетогенная диета. В обеих группах с ограничением калорий наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови и веса по сравнению со стандартными диетами, и снижение было очень похожим между стандартными и кетогенными диетами. Показательно, что в обеих группах с неограниченным потреблением калорий по-прежнему наблюдалась одинаковая частота приступов, в то время как в обеих группах с ограничением калорий наблюдалось значительное снижение, что позволяет предположить, что снижение уровня глюкозы более важно, чем производство кетоновых тел. (Богомол и др., 2004 г.)
В то время как долгосрочная потеря/поддержание веса и уровни ЛПНП остаются особой проблемой для тех, кто рассматривает кетогенную диету, есть убедительные доказательства того, что она может помочь определенным группам пациентов. Поскольку это вызывает быструю потерю веса, которая немедленно оказывает свое влияние на организм, попытки определить метаболические эффекты диеты имеют непостоянный успех. Паоли хорошо резюмирует проблему в своей статье 2012 года «Помимо потери веса: обзор терапевтического использования очень низкоуглеводных (кетогенных) диет», отмечая, что такие общепринятые принципы, как первый закон термодинамики, заставляют многих задуматься источник их калорий быть «неуместным».
Однако, как следует из названия его статьи, взгляд «помимо потери веса» может дать представление о ценности кетогенной диеты, и он хорошо обобщает доказательства этих эффектов.
Рис. 2. Биологические эффекты кетогенной диеты. Paoli, et al
Для многих относительно предсказуемая кратковременная потеря веса и улучшение контроля симптомов диабета или эпилепсии могут быть сильным фактором для рассмотрения кетогенной диеты. Для населения в целом, стремящегося сохранить свое здоровье, отсутствие сильных долгосрочных исследований по снижению веса, сильное (хотя и не совсем ясное) влияние на ЛПНП и холестерин, а также трудности соблюдения диеты могут быть тревожными сигналами.
(наверх)
Раздел 4: Ссылки
Allen B, Bhatia S, et al. 2014, 7 августа. Кетогенные диеты как адъювантная терапия рака: история и потенциальный механизм. Окислительно-восстановительная биология. https://doi.org/10.
1016/j.redox.2014.08.002
Axen K, август 2010 г. Продольная адаптация к диете с очень низким содержанием углеводов для снижения веса у крыс с ожирением: состав тела и толерантность к глюкозе. Ожирение. DOI: 10.1038/oby.2009.466
Brouns, F. 2018 Jun. Избыточный вес и профилактика диабета: рекомендуется ли диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров? Евр Дж Нутр. https://doi.org/10.1007/s00394-018-1636-y
Choi H, Kim J. 3 декабря 2048 г. Двухнедельный эксклюзивный прием модифицированного
кетогенного питательного напитка сохраняет мышечную массу тела и улучшает липидный профиль крови у взрослых с ожирением: рандомизированное клиническое исследование. Питательные вещества. дои: 10.3390/nu10121895.
Cooper M, Menta B. 2018 Aug. Кетогенная диета снижает аллодинию, вызванную метаболическим синдромом, и способствует росту периферических нервов у мышей. Опыт Нейрол. DOI 10.1016/j.expneurol.2018.05.011
Ellenbroek J, van Dijck L, et al.
2014, 7 января. Длительная кетогенная диета вызывает непереносимость глюкозы и снижение массы бета- и альфа-клеток, но не снижает вес у мышей. Am J Physiol Endocrinol Metab. doi: 10.1152/ajpendo.00453.2013.
Foster G, Wyatt H, et al. 2003 г. Рандомизированное исследование низкоуглеводной диеты при ожирении. N Engl J Med. DOI: 10.1056/NEJMoa022207
Jabbek P, Moe I, et al. 17 июля 2010 г. Тренировки с отягощениями у женщин с избыточным весом на кетогенной диете
сохранили мышечную массу тела при одновременном уменьшении жировых отложений. Нутр Метаб. DOI: 10.1186/1743-7075-7-17
Mantis J, Centeno N. 19 октября 2004 г. Лечение многофакторной идиопатической эпилепсии у мышей EL с ограничением калорий и кетогенной диетой: правило глюкозы и кетоновых тел. Нутр Метаб. doi:10.1186/1743-7075-1-11
Morscher R, Aminzadeh-Gohari S, et al. 8 июня 2015 г. Подавление роста опухоли нейробластомы
с помощью кетогенной диеты и/или ограничения калорий на модели мышей CD1-Nu.