Диета стол 1 рецепты: Лечебная диета №1: меню, продукты, рецепты

Диетический стол №1: рецепты вкусных блюд

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Диетический стол №1 назначают при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, остром гастрите, хроническом гастрите с нормальной и повышенной кислотностью, гастроэзофагеальном рефлюксе.

Стол №1 предусматривает 4-5 приёмов пищи в день и назначается на срок не менее 2-3 месяцев. Пищу готовят в полужидком или желеобразном виде, подают теплой. Мясные блюда и картофель не зажаривают. Количество поваренной соли необходимо ограничивать. 

Нельзя употреблять черный хлеб, сдобу, кондитерские изделия, бульоны из мяса и рыбы, навары из овощей и грибов, пшено и бобовые, капусту белокочанную и красную, репу и брюкву, шпинат и щавель, редьку и редис, чеснок и лук, кислые ягоды и фрукты, алкоголь и газированные напитки, яйца в сыром виде, маринады и острые приправы, маргарин и тугоплавкие жиры, жареные, острые, копченые, консервированные блюда, грибы и соленья.

 

• По новизне
• По рейтингу
• Выбор редакции

Евгения Ковязина

Тыквенный чизкейк в пароварке

Евгения Ковязина

Суфле мясное, запеченное в духовке с овощами

2 часа

Евгения Ковязина

Запеканка из картофеля и цуккини под сливочным соусом

Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

Евгения Ковязина

Тыквенный суп-пюре с тимьяном

45 минут

Евгения Ковязина

Окунь, запеченный в рукаве

30 минут

Диетический стол 1 — подробное описание и показания к применению

Перейти к контенту

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ 14. 06.20200

• Под строгим запретом употребление жирного мяса и рыбы, любых концентрированных бульонов (мясных, рыбных, овощных и грибных) и жареные продукты. Не приемлемы сырые овощи с острым вкусом (редька, петрушка, лук, сельдерей, редис) и овощи с грубой клетчаткой (огурцы, капустные овощи и все бобовые). Придется забыть о колбасах, острых, соленых и консервированных закусках, пирогах из сдобного теста, о свежем хлебе и ржаном хлебе, газированных напитках и фруктах, которые богаты клетчаткой (абрикосы, сливы, виноград).

• Диета предусматривает использование тепловой обработки паром и варку. Запекать блюда в жарочном шкафу нельзя. Характерно умеренное добавление соли, отсутствие приправ и специй. Из жиров разрешено растительное масло, сливочное масло и топленое масло исключительно высшего сорта.

• Приветствуется выпечка, приготовленная накануне, из муки пшеничной высшего, первого и второго сорта. Несдобные печенья (галетное), сухие бисквиты и сухарики.

• Мясо, рыба и птица готовятся на пару или варятся. Преимущественно блюда готовят полностью протертыми, чтобы не нагружать жкт. Паровые котлеты или фрикадельки, бефстроганов из заранее отваренной говядины, вареная курица. Одобряются различные мясные и рыбные суфле, приготовленные на водяной бане.

• Яйца варят всмятку или готовят омлет на пару. Молоко и молочные продукты разрешены только не кислые: цельное молоко, сгущенное молоко, сметана и некислый творог протертый.

• Овощи варят и превращают в пюре. Каши готовят только из измельченной крупы. Макаронные изделия крошат и отваривают. Супы-пюре и молочные супы рекомендованы этой диетой, как первые блюда.

• Разрешены сладости (мед, варенье, сахар) и сладкие ягоды и фрукты, бедные клетчаткой. Из них готовят муссы, пюре, кисели, компоты и желе.

• Из напитков можно пить чай с молоком, какао с молоком или сливками и разбавленные водой натуральные соки. Чтобы удовлетворить потребность организма в витамине С, рекомендуется готовить отвар из плодов шиповника.

• Температура подачи блюд и напитков не должна превышать 65 градусов и опускаться ниже 12 градусов.

---

Благотворный лечебный эффект оказывает диетический стол №1 при лечении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка и хроническом гастрите с повышенной или нормальной кислотностью.

Также меню первого стола ориентировано на пациентов, перенесших оперативное вмешательство на органах жкт.

Стол №1 полностью исключает блюда, которые могли бы спровоцировать повышение секреторной функции желез желудка (т.е. повысить кислотность).

рецептов и питания | ADA

Рецепты и питание

Когда дело доходит до питания и диабета, важно найти правильный баланс, который работает для вас.

Когда вы боретесь с диабетом и преддиабетом, ваш план питания является мощным инструментом.

Но выяснить, что поесть, может показаться хлопотным, верно? Ну, это не обязательно, потому что есть простые вещи, которые вы можете сделать, чтобы добавить вкуса в свою повседневную жизнь, включая здоровые варианты ваших любимых блюд.

Один из ключей к лучшему самочувствию лежит в пище, которую вы едите. Вы можете начать с работы с зарегистрированным врачом-диетологом (RDN/RD), чтобы составить план питания, который подходит именно вам. В нем обязательно укажите те продукты, которые вам нравятся, и не бойтесь пробовать что-то новое.

Самое главное, помните, что правильное питание и добавление активности в свой распорядок дня за счет большего движения — важные способы борьбы с диабетом. И мы здесь, чтобы помочь вам на каждом этапе пути.

Начнем.

Что говорит наука?

«Что я могу съесть?» — один из самых популярных вопросов, которые задают люди с диабетом при постановке диагноза, и наша цель — помочь ответить на этот вопрос. Группа ученых, врачей, эндокринологов, специалистов по диабету и диетологов проанализировала более 600 исследовательских статей в течение пяти лет, чтобы выяснить, какие диеты или режимы питания хорошо работают для людей с диабетом. Результаты были опубликованы в нашем отчете о консенсусе по питанию.

Главный вывод? Организм каждого человека по-разному реагирует на разные виды продуктов и диет, поэтому не существует единой «волшебной» диеты для лечения диабета. Но вы можете следовать нескольким простым рекомендациям, чтобы узнать, что поможет вам контролировать уровень сахара в крови.

Получите основные выводы

Знакомство с методом тарелки для диабетиков

Независимо от того, какой режим питания подходит вам лучше всего, все же может быть трудно понять, с чего начать, когда речь идет о здоровом питании, которое поможет вам контролировать уровень сахара в крови— при этом остается вкусным.

Вот тут-то и приходит на помощь метод «Диабетическая тарелка». Используя этот метод, вы можете приготовить идеальные порционные блюда со здоровым балансом овощей, белков и углеводов — без какого-либо подсчета, расчета, взвешивания или измерения.

Узнать больше

А когда вы освоите метод тарелки, попробуйте эти вкусные тарелки, чтобы вдохновиться на планирование еды! Найдите статьи, подобные этой, и другие от экспертов по питанию в Diabetes Food Hub ^® Американской диабетической ассоциации — ведущем месте для людей, живущих с диабетом, и их семей.

У Антуанетты диагностировали диабет 2 типа, но она не позволила этому остановить себя.

«При выписке мне дали лист бумаги с указанием того, что можно есть и чего избегать. Это должно было стать моим проводником в моей новой жизни. Хотя я был ошеломлен, я был полон решимости не позволить диабету контролировать мою жизнь».

Теперь Антуанетта справляется со своим диабетом с помощью упражнений, снятия стресса, лекарств и сбалансированного плана питания. Она стремится избавиться от стигматизации, связанной с диабетом, и создать сообщество людей, активно стремящихся улучшить свое здоровье, несмотря на свой диагноз.

Что вам нужно знать о питательных веществах

Теперь, когда вы знаете основы, давайте углубимся в питательные вещества.

Прежде всего: используете ли вы этикетки для продуктов, которые покупаете в магазине? Этикетки продуктов питания на упаковке могут быть отличным местом для поиска информации о питательных веществах в продуктах, которые вы покупаете.

Разберитесь с этикетками продуктов питания

Углеводы, углеводы, углеводы — что насчет них?

Когда дело доходит до лечения диабета, углеводы или углеводы, которые вы едите, играют важную роль. Они влияют на уровень сахара в крови, поэтому помните, что баланс является ключевым фактором!

В пищевых продуктах содержатся три основных типа углеводов: крахмал, сахар и клетчатка. Как вы увидите на этикетках пищевых продуктов, которые вы покупаете, термин «общее количество углеводов» относится ко всем трем типам.

Когда дело доходит до выбора продуктов с углеводами, цель состоит в том, чтобы выбрать углеводы, которые богаты питательными веществами, что означает, что они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и содержат мало добавленных сахаров, натрия и вредных жиров.

Узнайте больше об углеводах

Как оценить порции углеводов

Как кальций связан со старением, диабетом, гипогликемией и падениями?

Кальций является наиболее распространенным минералом в организме и входит в состав многих ваших костей и зубов. Он сохраняет ваши кости и зубы крепкими и поддерживает общую структуру вашего тела. Кальций также используется, чтобы помочь вашим мышцам двигаться, помогает с кровообращением и вашим нервам для передачи сообщений по всему телу. Еще одно питательное вещество, о котором следует знать, когда речь идет о кальции, — это витамин D. Витамин D используется для усвоения кальция, поэтому без него он может привести к неполучению достаточного количества кальция. Кроме того, когда мы становимся старше, наш организм не так эффективно усваивает кальций.

Узнать больше

Палеодиета — руководство для начинающих + план питания

Палеодиета разработана так, чтобы напоминать то, что ели предки людей, охотников-собирателей, тысячи лет назад.

Хотя невозможно точно знать, что ели предки человека в разных частях мира, исследователи полагают, что их рацион состоял из цельных продуктов.

Соблюдая диету, основанную на цельной пище, и ведя физически активный образ жизни, охотники-собиратели, по-видимому, имели гораздо более низкий уровень заболеваний, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и болезни сердца.

Фактически, несколько исследований показывают, что эта диета может привести к значительной потере веса (без подсчета калорий) и значительному улучшению здоровья.

Эта статья представляет собой базовое введение в палеодиету, содержит простой план питания и другую важную информацию.

План питания на палеодиете

Не существует единого «правильного» способа питания для всех, и люди эпохи палеолита процветали на различных диетах, в зависимости от того, что было доступно в то время и в какой части мира они жили.

Некоторые придерживались низкоуглеводной диеты с высоким содержанием продуктов животного происхождения, в то время как другие придерживались высокоуглеводной диеты с большим количеством растительной пищи.

Считайте это общим руководством, а не чем-то высеченным на камне. Вы можете адаптировать все это к своим личным потребностям и предпочтениям.

Основные продукты:

Еда: Мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи, семена, травы, специи, полезные жиры и масла.

Избегайте: Обработанные продукты, сахар, безалкогольные напитки, крупы, большинство молочных продуктов, бобовые, искусственные подсластители, растительные масла, маргарин и трансжиры.

Резюме Палеолит
Рацион людей варьировался в зависимости от доступности и местоположения. Основная концепция
палео-диеты состоит в том, чтобы есть цельные продукты и избегать обработанных продуктов.

Продукты, которых следует избегать на палеодиете

Избегайте следующих продуктов и ингредиентов:

• Сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: многие другие.
• Зерновые: Включает хлеб и
  макаронные изделия, пшеницу, полбу, рожь, ячмень и т. д.
• Бобовые: Фасоль, чечевицу и многое другое
  .
• Молочные продукты: Избегайте большинства молочных продуктов,
  особенно нежирных (некоторые варианты палеодиеты включают жирные молочные продукты, такие как
  масло и сыр).
• Некоторые растительные масла:
  Соевое масло, подсолнечное масло, хлопковое масло, кукурузное масло, масло из виноградных косточек, сафлоровое масло
  и другие.
• Трансжиры: Содержится в маргарине и
  различных пищевых продуктах. Обычно называют «гидрогенизированными» или
  «частично гидрогенизированными» маслами.
• Искусственные подсластители:
  Аспартам, сукралоза, цикламаты, сахарин, ацесульфам калия. Вместо этого используйте натуральные подсластители.
• Пищевые продукты с высокой степенью переработки:
  Все, что помечено как «диетическое» или «с низким содержанием жира», или содержит много добавок
  . Включает искусственные заменители еды.

Простой совет: если продукт выглядит так, как будто он сделан на фабрике, не ешьте его.

Если вы хотите избежать этих ингредиентов, вы должны прочитать списки ингредиентов, даже для продуктов, помеченных как «здоровая пища».

Резюме Избегайте
всех обработанных пищевых продуктов и ингредиентов, включая сахар, хлеб, некоторые растительные масла, трансжиры и искусственные подсластители.

Продукты для палео диеты

Основывайте свой рацион на цельных необработанных палео продуктах:

• Мясо: Говядина, баранина, курица,
  индейка, свинина и другие.
• Рыба и морепродукты:
  Лосось, форель, пикша, креветки, моллюски и т. д. По возможности выбирайте дикую рыбу.
• Яйца: Выбирайте яйца, выращенные на свободном выгуле,
  пастбищного содержания или обогащенные омега-3.
• Овощи: Брокколи, капуста, перец,
  лук, морковь, помидоры и т. д.
• Фрукты: Яблоки, бананы,
  апельсины, груши, авокадо, клубника, черника и многое другое.
• Клубни: Картофель, сладкий
  картофель, ямс, репа и т. д.
• Орехи и семена:
  Миндаль, орехи макадамия, грецкие орехи, фундук, семечки подсолнуха, тыквенные семечки и многое другое.
• Полезные жиры и масла: Extra
  оливковое масло первого отжима, масло авокадо и другие.
• Соль и специи: Морская
  соль, чеснок, куркума, розмарин и т. д.

Старайтесь выбирать травяные, пастбищные и органические продукты, если можете себе это позволить. Если нет, просто всегда выбирайте вариант с наименьшей обработкой.

Резюме Ешьте
цельных, необработанных продуктов, таких как мясо, морепродукты, яйца, овощи, фрукты, картофель,
орехов, полезные жиры и специи. Если возможно, выбирайте травяные и органические продукты
.

Модифицированные палеодиеты

За последние несколько лет палео-сообщество значительно изменилось.

В настоящее время существует несколько различных версий палеодиеты. Многие из них разрешают употребление некоторых современных продуктов, которые, согласно науке, являются здоровыми.

К ним относятся качественное масло травяного откорма и даже некоторые безглютеновые злаки, такие как рис.

Многие теперь думают о палео как о шаблоне, на котором основывается ваша диета, а не обязательно как о строгом наборе правил, которым вы должны следовать.

Резюме Вы также можете
использовать палео-диету в качестве отправной точки, добавив несколько других полезных продуктов
, таких как сливочное масло травяного откорма и безглютеновые злаки.

Sensible Indulgences

Приведенные ниже продукты и напитки прекрасно подходят в небольших количествах:

• Вино: Качественное красное вино
  богато антиоксидантами и полезными питательными веществами.
• Темный шоколад: Выберите
  с содержанием какао 70% или выше. Качественный темный шоколад очень питательный и чрезвычайно полезный.

Резюме Когда вы
соблюдаете палео-диету, вы можете время от времени побаловать себя небольшим количеством красного вина и темного
шоколада.

Что пить, когда хочется пить

Когда дело доходит до гидратации, вода должна быть вашим основным напитком.

Следующие напитки не совсем палео, но большинство людей все равно пьют их:

• Чай: Чай очень полезен и
  содержит антиоксиданты и различные полезные соединения. Зеленый чай лучше всего.
• Кофе: Кофе также очень
  содержит большое количество антиоксидантов. Исследования показывают, что он имеет много преимуществ для здоровья.

Резюме Вода
должна быть вашим любимым напитком при соблюдении палеодиеты. Многие люди также пьют чай и кофе.

Смотреть это видео

Если картинка стоит тысячи слов, то видео стоит миллиона.

В этом коротком видео объясняется все, что вам нужно знать о палеодиете.

Пример палео-меню на одну неделю

Это примерное меню содержит сбалансированное количество палео-дружественных продуктов.

Настройте это меню в соответствии со своими предпочтениями.

Понедельник

• Завтрак: Яйца и овощи
  , обжаренные на оливковом масле. Один фрукт.
• Обед: Куриный салат с оливковым
  маслом. Горсть орехов.
• Ужин: Бургеры (без булочек), обжаренные
  на масле, с овощами и небольшим количеством сальсы.

Вторник

• Завтрак: Яичница с беконом,
  фрукт.
• Обед: Остатки гамбургеров из
  накануне вечером.
• Ужин: Лосось жареный в масле,
  с овощами.

Среда

• Завтрак: Мясо с овощами
  (остатки с вечера).
• Обед: Сэндвич в листе салата
  , с мясом и свежими овощами.
• Ужин: Жареный говяжий фарш
  с овощами. Некоторые ягоды.

четверг

• Завтрак: яиц и кусочек
  фруктов.
• Обед: Остатки жаркого из
  накануне вечером. Горсть орехов.
• Ужин: Жареная свинина с
  овощами.

Пятница

• Завтрак: Яйца и овощи
  обжаренные на оливковом масле.
• Обед: Куриный салат с оливковым
  маслом. Горсть орехов.
• Ужин: Стейк с овощами
  и сладкий картофель.

Суббота

• Завтрак: Яичница с беконом и
  фрукт.
• Обед: оставшихся стейков и
  овощей со вчерашнего вечера.
• Ужин: Запеченный лосось с
  овощами и авокадо.

Воскресенье

• Завтрак: Мясо с овощами
  (остатки с вечера).
• Обед: Сэндвич в салате
  листовой, с мясом и свежими овощами.
• Ужин: Куриные крылышки на гриле
  с овощами и сальсой.

Обычно нет необходимости отслеживать калории или макроэлементы (белки, углеводы или жиры) на палеодиете, по крайней мере, в начале.

Однако, если вам нужно сильно похудеть, рекомендуется немного сократить углеводы и ограничить потребление продуктов с высоким содержанием жиров, таких как орехи.

Если вам нужны еще примеры простых палео-блюд, прочитайте эту статью: 20 рецептов палео-обедов для работы.

Резюме Вы можете
приготовить разнообразные вкусные блюда из палео-дружественных продуктов. Выше приведено примерное меню
того, как может выглядеть одна неделя на палеодиете.

Простые палео-закуски

На самом деле нет необходимости есть более трех раз в день, но если вы проголодались, вот несколько простых и легко переносимых палео-закусок:

• Маленькая морковь
• Hard -вареные яйца
• Фрукт
• Горсть орехов
• Остатки вчерашнего ужина
• Ломтики яблок с миндальным маслом
• Миска ягод с кокосовым кремом
• Вяленая говядина домашнего приготовления

0 Палео легко приготовить и взять с собой в дорогу. Несколько идей включают 90 109 фруктов, орехов, сваренных вкрутую яиц или моркови.

Простой список покупок для палеодиеты

Существует невероятное разнообразие продуктов, которые вы можете есть на палеодиете.

Этот простой список покупок должен дать вам представление о том, с чего начать:

• Мясо: Говядина, баранина, свинина и т. д.
• Птица: Курица, индейка и т. д.
• 0: 0 Рыба Лосось, форель, скумбрия,
  и т. д.
• Яйца
• Свежие овощи:
  Зелень, салат, помидоры, перец, морковь, лук и т. д.
• Различные овощи, шпинат109 смеси и др.
• Фрукты: Яблоки, бананы, груши,
  апельсины, авокадо
• Ягоды: Клубника,
  Blueberries и т. Д.
• NUTS: Almonds, Walnut,
• NUTS: Almonds, Walnut,
• NUTS: Almonds, Walnut,
• Nuts: Almonds, Walnut,

0 Nuts: Aldom

• Оливковое масло
• Оливки
• Сладкий картофель
• Приправы: Морская соль, перец,
  
  куркума, чеснок, петрушка0002 Это хорошая идея, чтобы очистить свой дом от всех нездоровых искушений, включая сладкие газированные напитки, выпечку, печенье, крекеры, хлеб, мороженое и хлопья.

  Резюме Чтобы заставить
  начать палеодиету, очистите свою кухню от нездоровых искушений. Затем
  , используя приведенный выше список покупок, чтобы наполнить свою кладовую и холодильник вкусными,
  палео-дружественными продуктами.

  Как приготовить палео-блюда в ресторане

  Большинство ресторанных блюд довольно легко сделать палео-дружественными.

  Вот несколько простых рекомендаций:

  1. Закажите основное блюдо из мяса или рыбы.
  2. Получайте больше овощей вместо хлеба или риса.
  3. Попросите их приготовить вашу еду на оливковом масле или масле авокадо.

  Резюме Есть
  вне дома, соблюдая палеодиету, не должно быть сложно. Просто выберите
  мясное или рыбное блюдо в меню и добавьте несколько дополнительных овощей.

  Итог

  Палеодиета создана по образцу рациона охотников-собирателей.