Диета при панкреатите поджелудочной – разрешенные и запрещенные продукты, правила

В отечественной медицине при хроническом панкреатите успешно применяется диета № 5п по М. И. Певзнеру. Он в свое время разработал набор диет для лечения основных заболеваний. Диеты называются столами. Например, первый стол применяется при язвенной болезни желудка, четвертый — при заболеваниях кишечника, девятый — при диабете и так далее.

Основная цель диеты № 5п — ограничить выделение панкреатических ферментов, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Для этого рекомендуется исключить из рациона крепкие бульоны, жирные, острые и кислые блюда, колбасу, сосиски, сардельки, субпродукты (печень, почки и другие), копчености и соленья (в первую очередь квашеную капусту), консервы, икру и жирные сорта рыбы — севрюгу, осетрину, палтус, кефаль, сома, карпа.

Под запретом орехи, грибы, бобовые и черный хлеб (в них слишком грубая клетчатка), пшено (из-за плохо переваривающихся клеточных оболочек), свежая выпечка, торты, пирожные и карамель, мороженое, жевательная резинка, квас, кофе, какао, шоколад, цитрусовые, газированные напитки.

Не нужно увлекаться свежими фруктами, которыми обычно закармливают выздоравливающего больного родственники. Витамины нужны выздоравливающему организму, но сильное сокогонное сырых овощей (особенно белокочанной капусты, редиса, репы и брюквы), зелени (щавеля, шпината, салата) и фруктов не на пользу поджелудочной железе.

1 — 2 банана или сладких спелых яблока без кожуры, не повредит здоровью, но кислые плоды категорически противопоказаны. Зато печеными яблоками, отварными и тушеными овощами лакомиться не возбраняется.

Не поддавайтесь на уговоры близких есть побольше, чтобы вернуть утраченные силы. Ориентируйтесь на свой аппетит: пока он снижен, ограничьтесь соответствующими порциями.

Полезная еда

Пища, которую вы едите, должна быть отварной или приготовленной на пару. Вот какие блюда вам будут полезны:

На первое: крупяные супы на молоке или жидкие вегетарианские с хорошо разваренными овощами (кроме капусты, лука и чеснока).

Вторые блюда: нежирное мясо, птица и рыба — отваренные или в виде паровых котлет, тефтелей, отварные овощные и крупяные гарниры, молочные каши, паровая творожная запеканка или омлет.

На третье: жидкий кисель, компот или некрепкий чай, слабощелочная минеральная вода без газа («Ессентуки № 4 и 17, «Славяновская», «Московская»), сок разведеный наполовину кипяченой водой.

На сладкое: сухие бисквиты, галеты, пастила, зефир, мармелад (не более 2 — 3 штук в день), мед и варенье (1 — 2 ст. ложки).

Что можно есть при панкреатите — список продуктов

Поджелудочная железа обожает животные белки: они ее укрепляют. Диета больных хроническим панкреатитом, как в стадии обострения, так и в стадии ремиссии, должна содержать не менее 130 грамм белка в день. Для готовки выбирайте самые лучшие сорта мяса: нежирные говядину, телятину, а также курицу, индейку и крольчатину в виде филе. Белое мясо переваривается и усваивается легче.

Из рыбы предпочтительны: треска, сайда, судак, сазан, окунь. Вне конкурса ледяная рыба — уж очень она вкусная и нежная. Иногда можно покупать минтай, путассу, навагу.

Пару слов о куриных яйцах

Белки куриных яиц по аминокислотному составу сходны с белками нашего организма и потому легко усваиваются, не очень нагружая поджелудочную железу. Каждый день можно съедать по одному яйцу, сваренному всмятку. А воздушный паровой омлет — истинное наслаждение для этого органа.

Есть спорное мнение об омлетах. Одни врачи считают, что их следует готовить только из белков, другие говорят, что иногда можно и из цельных яиц. Кто прав ? Правы и те и другие. Белковый омлет назначают при обострениях панкреатита или при ухудшении самочувствия. Врачи в больнице сталкиваются именно с такими случаями.

Вне обострения вполне можно готовить и полноценный омлет из цельного яйца или даже яйцо всмятку, но варить его нужно по всем правилам. Куриное яйцо погружают в горячую воду и варят 2 — 3 минуты при слабом кипении. При этом белок получается слегка загустевшим и непрозрачным, а желток — полужидким.

Поговорим о твороге. Очень вкусно получается, если смешать диетический творог, купленный в магазине, с домашним пресным творогом. чтобы приготовить пресный творог, вскипятите 1 литр молока, снимите с огня, влейте 1/2 литра кефира. Остывшее створоженное молоко откиньте на сито. Можно заправить готовый творог столовой ложкой сладкого напитка «Актимель».

Разнообразие диеты

Разнообразят меню творожные пудинги или сочные запеканки с добавлением моркови, сладкой тыквы, абрикосов, груш, яблок сладких сортов. Блюда из творога и вермишели можно посыпать тертым сыром нежирных сортов: голландским или любым мягким.

Растительных масел избегайте. Когда болезненные явления полностью утихнут, можно добавлять понемногу оливковое масло или подсолнечное рафинированное.

По поводу углеводов диетологи рекомендуют их уменьшить, для избежания развития диабета. Акцент делается на малорастворимые углеводы.

Каши варятся на молоке пополам с водой. Можно есть: манную, гречневую, овсяную, геркулесовую и рисовую. Диета дополняется домашней лапшой и вермишелью. От пшена воздержитесь: оно содержит трудноперевариваемые полисахариды.

Вы видите из таблицы, что список доступных продуктов для употребления ничуть не меньше списка продуктов запрещенных. Проявляйте фантазию и готовьте с любовью.

Меню при панкреатите поджелудочной железы — примерное меню диета № 5п

Диета очень важна при беспокойствах в поджелудочной. Нужно увеличить потребление белков и уменьшить количество жиров и углеводов, в частности сахара. Следует отказаться от грубой клетчатки, исключить жаренные блюда, принимать дополнительно поливитаминный комплекс. Желательно установить режим питания 5 — 6 раз в день.

Вам предлагается выбор блюд для питания в течение 6 дней при хроническом панкреатите, рассчитанный на 1 человека. Величина порций взята приблизительно — вы можете их уменьшать или увеличивать в зависимости от самочувствия.

Первый день

Первый завтрак:

• 50 г вареного мяса
• 150 г овсяной каши на молоке
• слабосладкий чай

Второй завтрак:

• омлет из 2 яичных белков, приготовленный на пару
• 200 мл отвара шиповника

Обед:

• суп овощной вегетарианский
• паровая мясная котлета с вареным картофелем
• компот из сухофруктов без добавления сахара

Полдник:

• 100 г творога с 2 ч. ложками меда
• чай с молоком

Ужин:

• 50 г рыбы с морковным пюре или отварной цветной капустой (или тушеными кабачками)
• чай с молоком

На ночь: 1 стакан свежего кефира

Второй день

Первый завтрак:

• омлет белковый паровой
• каша геркулесовая протертая на воде
• слабый чай

Второй завтрак:

• свежий слабосоленый сыр типа «Адыгейский», «Сулугуни» с молоком

Обед:

• суп-пюре гречневый
• рагу из отварного мяса с отварным картофелем
• яблочное желе

Ужин:

• котлеты рыбные паровые
• морковное пюре
• отвар шиповника — 1 стакан

Перед сном: 1 стакан простокваши или йогурта

Третий день

Первый завтрак:

• омлет белковый паровой — 100 г
• каша гречневая на воде протертая — 200 г
• слабый чай с небольшим добавлением фруктозы

Второй завтрак:

• творог нежирный свежеприготовленный — 100 г
• отвар шиповника

Обед:

• суп рисовый слизистый — 150 г
• кнели из отварного мяса — 100 г (без гарнира)
• желе фруктовое

Полдник: яблоки печеные — 100 г

Ужин:

• суфле из отварной рыбы паровое — 50 — 70 г
• суфле морковное паровое — 200 г
• чай

На ночь: отвар шиповника

Четвертый день

Первый завтрак:

• сухари — 2 штуки
• пюре картофельное — 100 г
• вода минеральная без газа — 200 мл

Второй завтрак:

• омлет из 2 яиц
• котлета паровая — 150 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• абрикос — 1 штука
• молоко — 200 мл

Обед:

• суп куриный — 250 мл
• рыба отварная — 100 г
• кабачки отварные — 100 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• изюм — 30 г
• сок томатный — 200 мл

Полдник:

• кисель — 200 мл
• желе фруктовое — 150 г
• вода минеральная без газа — 200 мл

Ужин:

• каша овсяная — 150 г
• котлета паровая — 100 г
• пюре морковное — 100 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• чай с молоком — 200 мл

Пятый день

Первый завтрак:

• каша овсяная — 100 г
• говядина отварная — 100 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• вода минеральная без газа — 200 мл

Второй завтрак:

• пудинг творожный — 100 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• пюре яблочное — 100 г
• чай без сахара — 200 мл

Обед:

• суп овощной — 300 мл
• котлета рыбная паровая — 100 г
• каша тыквенная с сахаром — 100 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• творог — 100 г
• чай с молоком — 200 мл

Полдник:

• фрикадельки — 100 г
• пюре морковное — 150 г
• пюре яблочное — 100 г
• йогурт — 100 г

Ужин:

• рулет мясной — 150 г
• пюре картофельное — 150 г
• пудинг творожный — 100 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• кисель фруктовый — 100 мл
• чай без сахара — 200 мл

Шестой день

Первый завтрак:

• омлет из 2 яиц
• хлеб белый — 1 ломтик
• молоко — 200 мл

Второй завтрак:

• рыба отварная — 100 г
• каша гречневая — 150 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• пюре яблочное — 100 г
• чай с молоком — 200 мл

Обед:

• суп молочный — 250 мл
• рулет мясной — 100 г
• каша овсяная — 150 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• пюре овощное — 100 г
• курага (размоченная в воде) — 5 штук
• чай с сахаром — 200 мл

Полдник:

• котлета паровая — 100 г
• рис отварной — 100 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• кефир — 200 мл

Ужин:

• кабачки тушенные с картофелем — 150 г
• тефтели — 100 г
• пудинг творожный — 100 г
• хлеб белый — 1 ломтик
• чай с сахаром — 200 мл

Согласитесь, при таком меню ни поджелудка, ни человек, не останутся голодными. Диета и память о том, что у вас есть поджелудочная железа — должны стать постоянными спутниками в вашей дальнейшей жизни.

Диета стола № 5 — видео

Посмотрите видео, чтобы закрепить смысл разрешенной еды при панкреатите.

В итоге понятно, что задача при составлении меню — добиться, чтобы питание было построено на быстропереваривающихся продуктах. Такая диета в комплексе с соответствующим лечением ускорит улучшение состояния больного.

willcomfort.ru

Диета при панкреатите поджелудочной железы, примерное меню

Диета при болезни поджелудочной железы с условием верного выбора рациона поможет избежать перехода недуга в острую форму, а впоследствии и вовсе излечить его. При остром панкреатите, лучшим лекарством, несомненно, станет полный отказ от пищи хотя бы на пару деньков, дабы предоставить органу отдых и полный покой. Если обострение сопровождается болью, к месту ее локализации нужно дополнительно прикладывать лед.

Хронический панкреатит зачастую развивается как следствие острой формы, однако может наступать и сразу в тех случаях, когда у пациента наблюдается цирроз, гепатит или аллергические проявления. В подобных случаях гармоничное питание поможет предотвратить процесс обострения. Кушать при панкреатите нужно часто и понемножку, калорийность пищи должна соответствовать образу жизни больного. С целью дополнительного очищения желудочно-кишечного тракта имеет смысл употреблять послабляющие напитки.

Кроме этого, какая бы ни была выбрана диета при панкреатите поджелудочной железы, существует одно общепринятое правило: не переедать. Лучше разбить большую порцию на несколько маленьких, чем съедать все в один присест, переедая при этом.

Что можно кушать, а от чего лучше отказаться?

Решающее значение при панкреатите имеют характеристики продуктов и частота приемов пищи. Есть определенные нюансы, на которые следует обратить внимание больным.

Помимо этого, существует ряд продуктов, имеющих благоприятное влияние на поджелудочную, а также и тех, которые имеют свойство еще больше усугублять недуг. Прежде чем выбирать диету при панкреатите поджелудочной железы, составлять примерное меню, стоит ознакомиться с перечнем таких продуктов.

Общие рекомендации

В норме, поджелудочная железа обладает свойством производить нужные для переваривания пищи ферменты и гормоны, поддерживающие в организме нормальный обмен веществ. Если железа здорова, ее ферменты активизируются только при попадании в кишечник. Однако бывают случаи, когда синтезируемые элементы начинают работать преждевременно, что ведет к аутоперевариванию органа. Такое состояние называется острым панкреатитом.

Принцип диеты при панкреатите поджелудочной железы, примерное меню, находится в прямой зависимости от стадии, на которой находится недуг: разгар острого процесса, обострение хронического, период реабилитации или же ремиссия. При остром приступе настоятельно рекомендуется воздерживаться от пищи в период от одного до трех дней. При этом нужно употреблять негазированную минералку комнатной температуры, отвары из сушеных яблок или шиповника (по 1-2 стакана ежедневно).

После затихания основного обострения допустимо пить в маленьком количестве некрепкий и несладкий чай. Где-то с четвертого-пятого дня от начала острого приступа можно потихоньку начинать пить овощной отвар, а еще через пару деньков – полностью переходить на общепринятый для больных панкреатитом режим.

Основные правила диетического питания при панкреатите вне обострения

Если рекомендованное меню диеты, по каким-либо причинам не подходит пациенту, он может сформировать его самостоятельно, следуя таким основным принципам организации питания при наличии воспаления:

• Пищу следует принимать в течение дня не менее 5 раз, что дозирует нагрузку на воспаленный орган. Объем пищи, потребляемой за один прием не должен превышать 250-300 г.
• Предпочтение отдается пище, приготовленной на пару, отваренной или запеченной. Перед приемом пища охлаждается до максимум 50 и перетирается, что облегчит работу железы. Также запрещается употребление излишне холодной пищи.
• Суточный объем килокалорий снижается до 1500, а соли – до 10 г.
• Ограничивается количество жирной и соленой пищи, исключаются специи и продукты с высоким содержанием грубых волокон и углеводов, а также кислые фрукты.

Щадящая диета при остром процессе

Нижеописанный способ хорош в случае острого приступа болезни и подразумевает два дня абсолютного голодания. Итак, в случае обострения, диета при панкреатите поджелудочной железы (примерное меню) будет выглядеть следующим образом:

Большую пользу организму при обострении принесут также супы на легком бульоне и парная говядина. Однако вводить их следует постепенно и очень осторожно, тщательно отслеживая реакцию организма – если появляется хоть какой дискомфорт от употребления того или иного продукта, его следует сразу же отменить.

Несколько правил диетического питания

Рационально подобранная диета при панкреатите поджелудочной железы – залог выздоровления. Составляя для себя меню, стоит внимательно отнестись к некоторым общим предписаниям:

• Принимать пищу лучше всего около шести раз за день, очень маленькими порциями.
• В восстановлении внутренних органов и тканей организма незаменимым помощником станет белок. Его суточное потребление должно доходить примерно до 120 граммов, из которых семьдесят процентов должны быть животными белками.
• Мясные продукты, которые разрешены пациенту с панкреатитом – кролик, курица, индейка и говядина. Жирное мясо категорически воспрещено. Рыба также не должна содержать в себе много жира. Готовить как рыбу, так и мясо нужно на пару.
• Очень хорошо помогает в восстановлении поджелудочной домашний творог, однако жирность его не должна быть выше пяти процентов.
• Недостаток растительных белков восполняется при помощи овсянки, круп и макарон.
• В рационе недопустимо содержание более чем семидесяти граммов растительного жира. Разрешается употребление сливочного масла, но только понемногу. При этом его следует добавить в тарелку перед едой, не допуская присутствия в пище при ее термической обработке.
• Все овощи лучше есть отваренными, разрешается употребление в сыром виде некислых фруктов. При употреблении в пищу яблок их нужно предварительно печь и перетирать.
• Диета при панкреатите поджелудочной железы (примерное меню) подразумевает полное исключение соленых и острых сортов сыра, сваренных вкрутую яиц, и бобовых культур. Нужно ограничить до минимума употребление соли.

Лучшим вариантом при составлении диеты будет опираться на индивидуальные особенности своего организма, определяя, какие из продуктов усваиваются наилучшим образом.

Примерная диета на неделю

Еще одна диета при панкреатите поджелудочной железы, примерное меню которой расписано на целую неделю. Завтрак

При этом обязательно учитывать, что объем каждого из вышеуказанных продуктов на одну порцию составляет двести грамм. Если имеет место большая любовь к сладостям, можно позволить себе немножко молочных конфет.

Как питаться детям при панкреатите?

Диета у детей немного отличается от питания взрослых, поскольку должна учитывать, что для правильного роста и развития организм ребенка нуждается в богатом пищевом разнообразии. По аналогии со взрослыми, дети должны кушать почаще и крошечными порциями, воспрещается переедать. В обязательном порядке в рационе должно найтись место мясу, сливочному маслу и омлетам.

При остром протекании патологии омлет готовится исключительно из белков, при хроническом вполне допускается есть и желтки. Естественно, яйца нужно приготавливать паровым способом. Масло предполагается класть исключительно в тарелку перед едой. Запрещается термически обрабатывать его, а также кушать бутерброды с маслом. Очень полезно кушать творог, как в неприготовленном виде, так и в виде простых и фруктовых творожных запеканок.

Супы готовятся согласно тому же принципу, что и для взрослых, и варятся на постном бульоне. Блюда очень желательно употреблять как в тертом, так и попросту в вареном виде. Для десерта подойдет фруктовый кисель. В качестве сладостей можно изредка позволять ребенку зефир. Строго воспрещается кушать торты, шоколадные конфеты, черный хлеб. Нужно помнить, что, невзирая на перечень предполагаемых ограничений, еда обязана приносить максимальную пользу, быть достаточно калорийной и рационально сбалансированной.

С целью восполнения в организме недостатка полезных микроэлементов и витаминов можно принимать соответствующие витаминные комплексы (однако обязательна предварительная консультация с лечащим врачом). Ни в каких случаях не стоит отступать от предписанных ограничений и позволять себе запрещенные продукты вплоть до полного выздоровления – ведь соблюдать разумные ограничения намного лучше, чем переходить на полное голодание вследствие очередного обострения болезни.

Соблюдение правильного диетического питания при панкреатите поджелудочной железы играет решающую роль в выздоровлении пациента, ничуть не меньшую, чем лечение медицинскими средствами. По сути, именно она-то и является главным методом лечения этого неприятного заболевания. Благодаря данной статье каждый человек, которого мучает проблема панкреатита, может подобрать для себя подходящее по всем параметрам меню из полезных продуктов, наиболее приемлемых для его организма.

Ознакомившись со всеми перечнями как разрешенных, так и недозволенных продуктов, легко понять, какие из них будут способствовать скорейшему восстановлению организма, а какие, напротив, окажутся серьезным препятствием на пути к полноценному выздоровлению. Правильно сочетая разрешенные продукты, несложно будет добиться разнообразия в питании.

В любом случае, следует помнить, что полное восстановление поджелудочной железы (как и любого другого внутреннего органа) – процесс далеко не легкий и не быстрый. Поэтому нужно будет запастись терпением – впоследствии оно с лихвой окупится полученным результатом.

www.stylenews.ru

при обострении, что можно есть, питание, меню

Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении входит в комплекс основных лечебных мероприятий. Наряду с медикаментозным лечением, правильно подобранный рацион способен предотвратить прогрессирование болезни и наладить работу пищеварительной системы. В дальнейшем соблюдение диеты помогает больному избежать рецидивов и осложнений.

Роль поджелудочной железы

Благодаря работе поджелудочной железы осуществляется обмен веществ в организме, а также происходит синтез необходимых гормонов. При обострении поджелудочной железы ферменты начинают накапливаться и переваривать сам орган. Через какое-то время воспаление поражает островки Лангерганса — группы клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают жизненно важные гормоны — инсулин и глюкагон.

При прогрессирующей дисфункции органа возникает диабет.

Различают реактивную и хроническую формы болезни. Реактивный панкреатит развивается на фоне патологий других органов. Симптомы его очень стремительны и возникают за считаные минуты. Для хронического панкреатита характерно прогрессирующее воспалительное поражение поджелудочной железы. Каждый из видов заболевания имеет свою симптоматику. При этом выделяют признаки, характерные для обеих форм болезни:

• боль в животе;
• тошнота;
• вздутие живота;
• повышение температуры тела.

Чтобы узнать, как питаться при обострении панкреатита, следует сначала определить первопричины возникшего недуга. Среди причин заболевания указывают болезнь желчного пузыря, почек и печени, а также длительное употребление лекарств и различные инфекционные заболевания. Нередко причиной воспалительных процессов в железе выступают чрезмерные физические нагрузки и эмоциональный стресс. Чаще всего причиной недуга является чрезмерное употребление спиртных напитков. Алкоголь повреждает слизистую ткань ЖКТ и провоцирует выработку панкреатического сока. Именно поэтому пациентам, страдающим воспалением поджелудочной железы, запрещается употреблять спиртные напитки, в том числе пиво. Помимо запрета на спиртосодержащие и энергетические напитки, существует особая диета при обострении и после снятия острых проявлений недуга.

Диета при остром течении болезни

В период обострения недуга врачи настаивают на полном голодании пациента в течение 2-3 дней. В этот период рекомендовано принимать простую чистую воду или щелочную минеральную (Смирновская, Боржоми, Ессентуки и пр.) для более скорого вывода продуктов интоксикации из организма и подавления секреции панкреатического сока.

На четвертый день диеты допускается введение овощных бульонов.

Только после того как было соблюдено лечебное голодание и самочувствие больного улучшилось, ему разрешены каши, сваренные на воде, негустое картофельное пюре. По истечении недели меню пополняется пшеничными сухариками, овощными протертыми супами, рисом и постным мясом птицы или кролика. Вся еда должна быть теплой. Больному не следует принимать слишком горячую пищу, которая оказывает раздражающее действие на стенки кишечника.

Питание при обострении панкреатита должно быть частым, до 5-6 раз в день и чаще. Если заболевший планирует долгие переезды или иные дела, в процессе которых он не сможет принять пищу, врачи рекомендуют заранее разложить приготовленную еду в контейнеры. Длительный перерыв между приемами пищи может усугубить здоровье пациента. Есть при обострении недуга необходимо маленькими порциями, избегая переедания.

При обострении панкреатита диета способствует уменьшению выработки ферментного сока, компоненты которого оказывают негативное влияние на стенки железы. Поэтому меню пациента должны составлять:

• продукты с пониженным содержанием жира;
• низкокалорийные продукты;
• низкоуглеводная пища;
• продукты с минимальным содержанием сахара.

Исключено использование в приготовлении еды специй и приправ, которые способны раздражать стенки желудка и поджелудочной железы. Диета при обострении панкреатита полностью исключает употребление алкоголя. Из рациона временно выводятся бобовые, некоторые овощи, содержащие грубую клетчатку, ягоды и кислые фрукты. Запрещены также грибы, жирные сорта мяса, копчености, шоколад, мороженое, мед и кондитерские изделия. Питание при обострении исключает острое, кислое, соленое.

Не рекомендованы к употреблению крепкий чай и кофе.

При тяжелой форме панкреатита поджелудочной железы, когда поражаются панкреатические островки органа, происходит нарушение выработки гормонов. Эти гормоны играют важную роль в регуляции белкового, жирового и углеводного обмена в организме человека. В стадии обострения их баланс нарушается. Дисбаланс инсулина приводит к повышенному содержанию глюкозы в крови, а нехватка или избыток гормона глюкагона — к злокачественной опухоли поджелудочной железы. Зная такие последствия, пациенту необходимо придерживаться диетического сбалансированного рациона не только в период обострения, но и в течение всей жизни.

При всей своей строгости диета при панкреатите достаточно разнообразная и вкусная. Рацион больного ограничивает потребление жиров и легкоусвояемых углеводов, но очень богат белковой пищей. Расщепление белков требует меньшей нагрузки на железу, чем для переработки углеводов и жиров. Что можно есть при острой стадии течения болезни:

• мясо и рыбу нежирных сортов;
• кисломолочные обезжиренные продукты;
• молоко с процентом жирности на выше 1,5%;
• злаки: гречка, манная крупа, рис;
• овощи (кроме белокачанной капусты), приготовленные на пару, вареные или запеченные;
• минеральная щелочная вода;
• кисель, отвар шиповника.

Во избежание рецидивов строгий режим питания соблюдается в течение 2-3 недель. За это время признаки острого воспаления, как правило, проходят.

Диета после обострения болезни

Диета после обострения панкреатита допускает некоторые послабления. Постепенно в рацион больного вводятся орехи, семечки, макароны, сливочное масло и другие продукты. Следует так же, как и в острый период болезни, соблюдать частоту приема пищи и небольшой размер порций. Есть необходимо каждые 3 часа, избегая смешивания за один прием пищи различных видов жиров, белков и углеводов.

После снятия острых симптомов панкреатита и соблюдения строгой диеты пациенту рекомендуют придерживаться диетического стола №5п. При панкреатите, в результате которого начались дисфункции эндокринной системы, любые сладкие блюда запрещены, в том числе и мед.

Что можно кушать при панкреатите, после того как пройдут признаки острого проявления болезни:

• макаронные изделия;
• хлеб подсушенный;
• овсянка, перловка;
• растительные масла;
• отваренные или запеченные фрукты и овощи;
• кисель и компоты;
• нежирные сорта мяса и рыбы;
• свежая кисломолочная продукция;
• яйца;
• сливочное масло.

Такие диетические продукты не должны употребляться хаотично. Сливочное масло необходимо употреблять в малых количествах, добавляя в каши, овощное рагу и т.п. Выбирая в качестве еды яйца, стоит отдать предпочтение белку. Из макаронных изделий лучше всего подойдет вермишель. На ее основе готовятся супы, запеканки. Кисломолочные продукты оказывают благотворное влияние на работу ЖКТ. Как и в случае с тяжелой формой болезни, при ремиссии недуга творог, кефир и другая кисломолочная продукция должна быть свежей и обезжиренной. Можно пить слабые чаи, отвары трав, цикорий.

Чтобы недуг вновь не обострился, под запретом остаются:

• сдоба и кондитерские лакомства;
• маринованная, острая, жирная, копченая продукция;
• бобовые;
• алкоголь;
• жирные сорта сыра, колбасы;
• сметана, сливки;
• лук, чеснок, редис, щавель, ревень;
• финики, инжир;
• виноград, кислые яблоки, цитрусовые;
• все соусы и специи;
• газированные напитки.

Сбалансированное питание при панкреатите налаживает работу пищеварительной системы человека, в том числе и поджелудочной железы. Благодаря этому органы постепенно будут восстанавливаться.

medicalok.ru

Диета при панкреатите

Питание при заболевании поджелудочной железы у женщин и мужчин требует избирательности и подхода. Патологии системы пищеварения, а именно болезни поджелудочной железы и печени нуждаются в щадящей диете. Пятый стол – это идеальный метод лечения и восстановления утерянной функции органа. Современная медицина представлена комплексом лечебных, диагностических, профилактических и других направлений, знаний и теории, основной целью которых является не только терапия, но и предупреждение многих известных человечеству заболеваний.

Диета для поджелудочной железы и желудка: особенности

Содержание статьи

Люди, которые когда-либо сталкивались с комплексным лечением воспалений в острой и/или хронических стадиях, знают, что доктор назначает ту или иную диету. Особенно часто используется поджелудочная диета № 5, наиболее щадящая и приемлемая для патологий пищеварительного тракта. Главная задача диеты — максимально щадить печень, при полноценном здоровом питании и нормализации работы системы оттока желчи из организма. Медицина рассматривает пятый стол как наиболее химически лояльное полноценное питание.

Пятая диета для больных поджелудочной железы является не только определенным набором приемлемых для использования продуктов, но и рекомендованными способами приготовления блюд, которые являются наилучшими для людей, страдающих следующими заболеваниями:

• Воспалительные процессы паренхимы печени и печеночных ходов.
• Развитой цирроз печени при отсутствии острого нарушения физиологических процессов.
• Нарушения функций желчевыводящих путей и различные патологии желчного пузыря.
• Острые, хронические холециститы в период терапии и реабилитации.
• Затруднение работы кишечника, которое происходит на фоне вышеперечисленных патологий.

Очень важно знать, что можно есть или нельзя, как приготовить, чтобы блюда были не только полезными, но и вкусными, эстетично оформленными и аппетитными.

Диета при поджелудочной железе: что можно есть?

Прежде всего, нужно четко определить набор продуктов, которые наполнят диетическую корзину. Важно тщательно составлять меню на неделю, учитывая все факторы и соблюдая разнообразие. Общие характеристики диеты следующие:

1. Уровень белкового и углеводного баланса в пределах нормы. Снижение содержания в меню жиров.
2. Термическая обработка предполагает варку и запекание, иногда разрешается тушить. Овощи протираются, а мясо измельчается.
3. Пятый диетический стол характерен температурными нормами, горячие и холодные блюда не рекомендуют.
4. Необходимо исключить продукты с пуринами и щавелевой кислотой.

Доктор Певзнер – автор диеты исключает из меню категорию продуктов, вызывающих вздутие, содержащих элементы грубой клетчатки, богатых экстрактивными веществами, которые стимулируют секреторные функции.Рецепты позволяют разнообразить стол при одном условии – обязательно снизить содержание соли, а острые и пряные приправы вообще не стоит применять.

Что можно есть при болезни поджелудочной железы: правила

Необходимо строго соблюдать все правила, и ваши блюда будут полезными и вкусными:

• Легкие овощные супы, нежирные сорта мяса и птицы, слегка подсохший ржаной хлеб, молочные продукты и запеченные омлеты с овощами, салат, каши и фруктовые десерты, приготовленные согласно технологии, дают огромный спектр возможностей составления разнообразного меню.

• Особенно важно соблюдать правила для пациентов, которым поставлен диагноз панкреатит и другие сопутствующие патологии пищеварительной системы.

• Кроме особенностей приготовления и нужного продуктового набора, очень важно соблюдать лояльный режим жизни.

• Следует распределять прием пищи до шести раз в течение дня, снизить до минимума физические нагрузки взрослым и для детей, им нужно предлагать более спокойные игры и занятия.

• Для взрослых и детей необходимо соблюдать покой после еды, рекомендован послеобеденный дневной сон для улучшения процессов пищеварения.

Диета для поджелудочной железы: меню на неделю

 Несмотря на достаточно серьезные ограничения, диетическое питание по пятому типу полезное, эффективное и отличается натуральным вкусом. Для начинающих пациентов можно предложить несколько стандартных дневных меню, являющихся основой. Диета при больной поджелудочной требует исключительной дисциплины и соблюдения временного режима приема пищи, есть завтрак, второй завтрак, обед, полдники ужин.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы:

1. Тефтели из мяса на пару, каша манная и чай.
2. Одно яблоко и горсть сушеных фруктов.
3. Легкий суп из овощей, рулет из нежирного мяса, напиток или компот.
4. Шиповниковый напиток с домашними сухарями.
5. Свекольные котлетки и чай с печеньем.

Второе меню, пятая диета при болезнях поджелудочной железы:

1. Нежирный творог, сметана, небольшое количество меда, овсяная каша, приготовленная на воде и чай.
2. Запеченное яблоко с медом.
3. Сборный овощной суп с постным маслом, вареная курица с рисом и молочным соусом. Компот.
4. Стакан отвара из ягод шиповника.
5. Кусочек отварной рыбы в белом соусе с овощами. Гарнир – пюре картофельное, травяной чай с выпечкой из творога.
6. Стакан нежирного кисломолочного продукта на ночь.

Второй вариант особенно приемлем, когда диагностирован острый холецистит, заболевание потребует принципиального отношения, дисциплины и ответственного соблюдения всех рекомендаций. Диетический стол является неотъемлемой частью терапии в период реабилитации и восстановления после удаления желчного пузыря. При точном следовании полное выздоровление насупит быстро, хорошее общее состояние в целом констатирует лечащий врач и сам пациент.

Поджелудочная железа: диета, рецепты

Диетический стол отличается разнообразием приемов, и при небольшой фантазии пациент может быстро оценить прелести меню. Не только список продуктов, а использование и комбинация приемов обработки делает эту диету широко популярной в самых различных целях. Изначально комплекс, разработанный доктором Певзнером, рассматривался как исключительно лечебная диета. Сегодня это замечательное средство для тех людей, кто хочет справиться с излишними килограммами.

• Овощной суп готовят на 1л овощного отвара, с добавлением круп – риса, гречки или овсянки. Заправка, куда входят 1 луковица, томат, 2 моркови, мука, подсушивается на сухой сковороде.

• Вегетарианский рассольник, борщ или легкие щи, приготовленные на основании 1- 1,5 л картофельного отвара, капусты, заправки из подпеченных на сковороде, порезанной небольшой луковицы, 2-3 томатов, 1 моркови и муки, вносят значительное разнообразие в примерное меню.

• 0,5 – 0,8 кг обезжиренного мяса курицы или индейки, говядины, молодой нежирной баранины, кролика, рубленного или цельный кусок, варят в 1,5л воды, немного солят, затем запекают в течение 25 – 30 мин.

• 0,5кг мякоти нежирных сортов морской рыбы, филируют или обрабатывают до стадии тушки, слегка подсаливают и также варят в течение 20мин. или пекут в духовке 30 мин.

Пациентам, у которых диагностирован гастродуоденит — воспаление слизистых пилорического отдела желудка и двенадцатиперстной кишки необходимо употреблять исключительно подсушенный ржаной хлеб, галетное печенье и сухой постный бисквит.

Рекомендованы не кислые сырые, вареные или запеченные ягоды и фрукты. Показаны сухофрукты, печенные с медом яблоки, употребление компотов, киселей, желе, муссов, где сахар частично заменяется. Используются ксилит или его аналог сорбитом.

Диета поджелудочной железы: острый панкреатит

Лечение острого приступа панкреатита начинается с двухдневного спасительного голодания. В этот период разрешается только пить мало концентрированные отвары, слабо заваренные чаи без сахара и воду, в том числе минеральную, например, «Боржоми» или «Ессентуки 4». Питание поступает преимущественно через капельницы.

Поистечении трех суток с момента приступа начинают постепенный ввод продуктов. Пища, обогащенную углеводами, подается в жидком виде. Запрещено добавление в нее соли и специй. Питание в обязательным порядке дробное, то есть от 5 до 7 приемов пищи в течение дня.

Перечень напитков расширяется до морсов, особенно популярны клюквенный и брусничный, отваров из плодов шиповника и ягод черной смородины, свежевыжатых соков из фруктов, разбавленные водой. Питье должно быть обильным, примерно три литра жидкости за день, без учета супов.

С пятого дня питание при поджелудочной железе делают более калорийным, около 700 калорий, из которых 15 грамм составляют белки (растительные и молочные), а 180 грамм приходятся на углеводы. Под абсолютное табу попадают жиры.

По прошествии недели после приступа диета при заболевании поджелудочной повышается до 1000 калорий, с обязательной нормой белков в 50 грамм, 250 грамм углеводов и 10 грамм жиров.

Диета при поджелудочной железе: меню на день

Приблизительное меню  при панкреатите на день выглядит следующим образом:

Первый завтрак может быть представлен кашей на воде из рисовой или манной крупы. Свежее яблоко в протертом виде. Чай с небольшим количеством сахара.

На второй завтрак рекомендуют подавать пюре из моркови или картофеля. К нему можно добавить около 50 грамм мяса или рыбы (нежирных сортов). После можно выпить подслащенный отвар из плодов шиповника.

Обед в обязательном порядке должен включать так называемый вегетарианский бульон, то есть сделанный на овощах без добавления мяса (125 мл). Отдельно подается немного пюре из картофеля с отварной говядиной или нежирной рыбой. Советуют в этот прием пищи также съедать яблоко в протертом виде.

На полдник диетологи рекомендуют 55 грамм творога с минимальным процентом жирности и чай.

На ужин подается гречневая крупа, отваренная до вязкой консистенции и чай, в который можно ввести до 1 ст.л. натурального меда.

Перед сном выпивают 1 стакан объемом 250 мл простокваши.

По истечении двух недель с приступа повышают содержание белков до 60 грамм, жиров до 20 грамм и углеводов до 300 грамм. Соль также остается под запретом и нежелательна. Предпочтительная консистенция еды – протертая. Порции небольшие и регулярные, приблизительно с равными временными интервалами.

После двадцати дней норма белков, жиров и углеводов повышается снова, и теперь составляет 100, 40 и 450 грамм, соответственно. Питание щадящее. Не разрешены к употреблению продукты, обладающие свойством раздражать слизистую и стимулирующим воздействием на продуцирование желудочного сока, так как это может стать виной появления метеоризма.

Что можно есть, когда болит поджелудочная: рекомендованные блюда

Для большей наглядности перечислим те блюда, которые составляют диету больных с воспаленной поджелудочной железой. И хотя на первый взгляд складывается ощущение, что питание строгое, пресное и скромное, на деле же оно может быть не только вкусным, но и разнообразным.

В качестве первых блюд могут быть:

1. Суп с добавлением риса и протертых овощей;
2. Суп из риса слизистой консистенции;
3. Картофельный суп-пюре;
4. Овсяной протертый суп;
5. Протертый суп из рисовой крупы, приготовленный на молоке;
6. Суп из геркулеса на молоке;
7. Перловый протертый суп.

На второе подойдут такие рецептуры, как:

• Вареное нежирное мясо в качестве бефстроганов;
• Говяжье суфле;
• Мясное пюре;
• Мясной рулет, приготовленный на пару;
• Паровые фрикадельки из нежирных сортов мяса;
• Отварное мясо говядины с изысканным белым соусом;
• Суфле вареной рыбы на пару;
• Рыбные паровые котлетки или кнели;
• Суфле из творога на пару;
• Творог свежего приготовления;
• Омлет из белков на пару;
• Кабачковое или морковное суфле;
• Каша из гречневой крупы вязкой консистенции;
• Каша из протертой овсянки на молоке;
• Вареная в молоке вермишель;
• Запеканка в духовке из творога и вермишели;
• Вермишелевый пудинг с мясом.

Напитки представлены отварами из ягод и в особенности плодов шиповника,киселями, муссом из яблок,свежеприготовленными соками, разбавленными водой, слабо заваренным чаем.

Гастроэнтерологи рекомендую перед сном пить кисломолочную продукцию, например, простоквашу или обезжиренный кефир, а также продукты, оказывающий на пищеварительную систему слабящий эффект: сок из моркови или тыквы, заваренный или свежий чернослив и пр.

Под запретом остаются сдоба, жирные и жареные блюда, копчености, бульоны из мяса или рыбы, маринованные продукты. Исключаются и те, которые обладают высоким процентом жирности, к ним относятся сливки и сметана, в частности. Нежелательны редька, лук, редиска и чеснок, славящиеся резким запахом и ярким вкусом. Главное условие – это отказ от алкогольных напитков.

Придерживаясь этой диеты на протяжении полугода после перенесенного острого воспаления поджелудочной, можно рассчитывать на существенное восстановление функции органа. Сила воли и дисциплинированность напрямую влияют на успешность выздоровления. Любое отхождение от назначений врача может обернуться новыми приступами и резким ухудшением самочувствия. Стоит употребить немного запретного и сойдут на нет все приложенные ранее усилия.

Диета для поджелудочной железы 5: хронический панкреатит

У женщин в возрасте нередко возникает вопрос о том, можно ли принимать гормональные препараты, и совместимы ли Эстравел и поджелудочная железа. По мнению врачей среди противопоказаний нарушения пищеварительной системы не значатся, а значит, средство не окажет раздражающее воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Общие принципы диеты при панкреатите в хроническом проявлении это повышение объема употребляемого в пищу белка на фоне снижение количества жиров, сахаров и углеводов. Под запретом остаются жирные и жареные блюда, обогащенные грубой клетчаткой продукты и эфирные масла. Рекомендуют употреблять пищу, изобилующую витаминами.

Рацион по-прежнему дробный, приемов пищи в сутки от пяти до шести, порции маленькие.

Диета при болях в поджелудочной железе: меню на день

На первый завтрак съедают немного варенного мяса нежирного сорта, молочную геркулесовую кашу и слабо заваренный чай, желательно без сахара.

Второй завтрак может быть представлен омлетом из яичных белков, приготовленный на пару, и отвар из плодов шиповника. Допустимо немного подсластить его медом или сахаром, но не увлекаться этим.

На обед желательно съедать суп, приготовленный на овощном бульоне, с добавлением измельченных овощей (морковь, картофель, кабачки и пр.). Из вареного мяса можно сделать, например, бефстроганов, который подается с небольшим количеством пюре из картофеля. В качестве завершения трапезы домашний компот из измельченных сухофруктов.

Чай с добавлением молока и творог, обогащенный кальцием – отличный полдник для тех, кто имеет хроническое воспаление поджелудочной железы.

На ужин диетологи советуют морковное пюре с вареной рыбой нежирного сорта и молочный чай.

Перед сном обязательным является стакан кисломолочной продукции, например,кефир.

Диета при болезни поджелудочной железы: рекомендации и продукты

Среди супов, разрешенных при хроническом панкреатите так называемые вегетарианские, то есть приготовленные без участия мяса или рыбы, исключительно на овощах, таких как: тыква, кабачки, картофель, морковь. Допустимо добавление круп (овсянка, гречка или манка) и вермишели.

К нежирным сортам птицы и мяса относят кролика, индейку, телятину и говядину. Обязательным является предварительное очищение дичи от кожицы, а мяса от жира и сухожилий, которые сделают мясо жирным. Разрешается варить мясо или готовить на пару. Его рубят на части и протирают для приготовления суфле, пюре, котлеток или кнели. Нежирную рыбу можно отварить кусочками.

Кисломолочная продукция подбирается по критерию низкого процента жирности. Разрешены некислый свежий творог, пудинг, запеченный в духовке или мультиварке, кисломолочные питьевые продукты, например, простокваша или кефир. А вот сливки и сметана достаточно жирные, поэтому их можно только добавлять в блюда, но не употреблять в готовом виде. Если ваш доктор одобрит присутствие в рационе сыра, выбирайте тот, в котором меньше жира и отсутствуют специи.

Что касается яиц, к желткам по-прежнему остается настороженное отношение. Их суточная норма не превышает половинки вареного желтка, и то исключительно в качестве составляющей какого-нибудь блюда. А вот белки пары яиц составят отличный омлет, который будет полезен для воспаленной поджелудочной.

Среди круп предпочтение отдается измельченным кашам полу вязкой консистенции: гречка, манка, овсянка и рис, которые в процессе приготовления заливаются молоком и водой в пропорции 1:1. Из круп можно приготовить также вкуснейшие пудинги или запеканки. Разрешается добавление вермишели и макаронных изделий.

Напитки при стойкой ремиссии включают слабо заваренный чай с добавлением ломтика лимона и небольшого количества сахара. По желанию можно ввести немного молока. Соки допустимы исключительно домашнего приготовления, так как в них будут отсутствовать присущие магазинным консерванты, ароматизаторы и добавки. Свеже выжатые соки разбавляют водой для снижения концентрации кислотности. Сахар добавлять не рекомендуется. При варке компотов ягоды, фрукты и сухофрукты протираются.

Из свежих плодов наиболее полезны запеченные яблоки. Фрукты и ягоды обязательно должны быть дозревшими и мягкими на ощупь, а на вкус – некислыми.

Несмотря на то, что в сравнении с диетой при остром панкреатите, хроническое воспаление славится большим ассортиментом допустимых продуктов, наваристые бульоны из мяса и рыбы остаются под запретом. Не разрешают включать в рацион грибы, острые и копченые блюда, маринады, соленья, жирные и жареные закуски. Сосиски, колбасы, бобовые, консервы – на все это также накладывается табу. Такие овощи как чеснок, капуста, редиска, репа, огурцы и брюква остаются в стороне, невзирая на устоявшуюся ремиссию. Пополняют запрещенный список газировка, сдоба, твердые сорта сыра, неизмельченные фрукты и овощи, шоколад, алкоголь, кофе, мороженое, какао, перец и горчица.

В целом пятый диетический стол считается наиболее щадящим для больных с патологиями системы пищеварения. Легкость приготовления блюд и ассортимент разрешенных продуктов делают диету сверх популярной не только для пациентов гастроэнтеролога, но и для всех, кто мечтает избавиться от лишнего веса.

pankreotit-med.com

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Соблюдение диеты является важнейшим элементом терапии панкреатита. Суть диеты при панкреатите заключается в том, что в рацион включается больше белковой пищи, а содержание углеводов и жиров уменьшается до минимума или даже полностью исключается. Помимо этого, нельзя употреблять жареную, копченую, соленую, маринованную и консервированную пищу, а также продукты, богатые грубой клетчаткой. Есть необходимо часто, но небольшими порциями.

Питание при панкреатите поджелудочной железы

Первые три дня после начала заболевания необходимо полное голодание. Диета начинается с четвертого дня. При панкреатите используется диета №5.

Суть диеты 5 при панкреатите – полный отказ от тех продуктов, которые вызывают усиление образования кислоты в желудке и способствуют усилению работы ферментов поджелудочной железы. После окончания активной фазы панкреатита диету рекомендуется соблюдать еще как минимум 9 месяцев. Это делается для того, чтобы избежать новых приступов и не допустить перехода панкреатита из острой формы в хроническую. После окончания диеты расслабляться тоже нельзя. Необходимо следить за тем, чтобы рацион был сбалансированным и не допускать переедания.

Нужно понять, что первый приступ панкреатита – это тревожный звонок, который необходимо услышать и навсегда изменить свою культуру питания.

При панкреатите допускается употреблять пищу, приготовленную на пару либо отваренную. Еду перед употреблением необходимо измельчить или протереть на терке. Это делается для уменьшения нагрузки на поджелудочную железу. Копченая, жареная или приготовленная на гриле пища к употреблению запрещена. Растительное или сливочное масло можно употреблять в небольших количествах, добавляя их в уже готовую теплую пищу. Готовить на них еду нельзя, так как, пройдя термическую обработку, эти жиры становятся вредными для поджелудочной железы.

Меню при панкреатите на неделю

Составляя меню необходимо помнить о том, что можно кушать при панкреатите. Ниже приведены разрешенные к употреблению продукты и блюда:

• Супы, приготовленные из овощей или круп.
• Подсушенный белый хлеб.
• Нежирные сорта рыбы и мяса (телятина, курица, кролик), приготовленные на пару или отваренные.
• Яйца (не более четырех штук в неделю), приготовленные в виде омлетов.
• Нежирные кисломолочные продукты (кефир).
• Каши и макаронные изделия.
• Вареные овощи.
• Печеные груши и яблоки, несладкие фрукты.
• Несладкий, слабо заваренный чай.
• Отвары из шиповника и трав.
• Желе, кисели, компот.

Примерные рецепты при панкреатите на неделю:

• На завтрак можно чередовать творожное суфле и молочную кашу.
• В обед в качестве первого блюда подойдет суп с фрикадельками, суп из перловки или гречки с небольшим куском телятины или курицы. Вторым блюдом может быть морковное или картофельное пюре. Закончить обед можно стаканом слабо заваренного чая без сахара.
• На полдник можно сделать омлет на пару. Можно также сварить кисель и выпить его с несладкой булочкой либо поесть печеных фруктов.
• На ужин можно сварить нежирную и несладкую кашу на молоке, без масла. Кашу можно чередовать с картофельным пюре, в которое добавляют кусочек нежирной рыбы, приготовленной на пару.
• Перед сном, в качестве второго ужина, можно выпить стакан кефира, морса или киселя.

Хурма при панкреатите

Этот продукт многие любят за необычный, немного вяжущий, сладковатый вкус. Помимо вкуса хурма имеет еще целый ряд не менее важных достоинств. Она содержит множество ценных микроэлементов и витаминов, полезна для щитовидной железы, стенок сосудов и при нарушениях зрения.

Однако употребление хурмы при панкреатите таит в себе ряд опасностей.

Во-первых, в хурме содержится много сахара, который, как известно, запрещен к употреблению при обострении панкреатита.

Во-вторых, вяжущий вкус хурмы вызван тем, что в ее составе содержится танин, который может вызвать запор и кишечную непроходимость. При панкреатите у пациентов и так снижается моторная функция кишечника, поэтому употребление хурмы еще больше увеличивает риск возникновения кишечной непроходимости.

Поэтому употреблять в пищу хурму при панкреатите начинают только через два месяца после окончания острой стадии заболевания. При этом существует целый ряд правил, которые нужно соблюдать:

• Начинать употреблять хурму нужно постепенно, с небольших количеств.
• Хурму можно есть только в запеченном виде.
• Мякоть хурмы можно добавлять в салат.
• Употреблять можно только спелые плоды, подгнившую хурму есть нельзя.
• Перед употреблением хурму необходимо очистить от кожицы.

Картофельный сок при панкреатите

Картофель довольно широко используется в терапии панкреатита. Он оказывает противовоспалительное и заживляющее действие и способствует снятию спазмов. Употреблять картофель при панкреатите можно в запеченном и вареном виде, без соли.

Картофельный сок является еще более эффективным средством. Он обволакивает слизистую и препятствует чрезмерной выработке пищеварительных ферментов, которые раздражают воспаленную слизистую. Сок нужно готовить из качественной картошки, не подгнившей и без глазков. Кроме этого, сок должен быть свежевыжатым. Употребляют картофельный сок по 150-200 мл, дважды в день, за полтора часа до еды.

Следует помнить, что лечение картофельным соком и другие методы народной терапии панкреатита можно использовать только с разрешения лечащего врача.

Мед при панкреатите

Мед имеет много полезных свойств, например, оказывает противовоспалительное, антибактериальное и антисептическое действие. Кроме этого, в состав меда входят простые углеводы, для расщепления которых не используются ферменты, которые вырабатываются в поджелудочной железе. Употребление меда ускоряет восстановление организма, повышает его тонус, укрепляет иммунитет.

В то же время мед является сильным аллергеном и полностью противопоказан при сахарном диабете. Кроме этого, при остром панкреатите и обострении хронического панкреатита любые сахара запрещены к употреблению. Следовательно, при этих формах панкреатита мед противопоказан!

Включение меда в рацион возможно только в период ремиссии, не раньше, чем через месяц после окончания острой стадии заболевания, и только при отсутствии у пациента сахарного диабета. Но увлекаться медом не следует. Ведь все его полезные свойства оказывают лишь общее воздействие на организм, непосредственно на поджелудочную железу мед никакого положительного влияния не оказывает, а в больших количествах может даже навредить.

Бананы при панкреатите

При острой форме панкреатита употребление бананов, как и всех остальных фруктов запрещено. В первые несколько дней после начала приступа пациентам показан покой и полное голодание. Только когда организм начнет преодолевать последствия приступа можно начинать включать в рацион фрукты и овощи в ограниченном количестве. Необходимо следить за количеством съеденных фруктов за неделю и не употреблять более одного разрешенного фрукта в день.

Банан является фруктом, который можно употреблять в этот период. Гастроэнтерологи утверждают, что он не оказывает вредного воздействия на поджелудочную железу и способствует выздоровлению пациента. Употреблять бананы следует утром, на завтрак, вместе с другой пищей. Детям можно давать бананы только при хроническом панкреатите, в период ремиссии.

Что нельзя есть при панкреатите

При воспалении поджелудочной железы запрещены к употреблению все продукты, оказывающие на нее повышенное давление, а именно:

• Кофеин, алкоголь.
• Жирная пища. Нельзя употреблять жареную пищу, так используемые в процессе ее приготовления растительные и животные масла при термообработке становятся опасными для поджелудочной железы. Из фруктов нельзя есть авокадо. Следует помнить, что много скрытых жиров содержится в колбасе, чипсах, гамбургерах, печенье, тортах.
• Красное мясо. Его лучше заменить бобовыми продуктами или рыбой, которые обеспечат достаточное поступление белка в организм. Разрешается использовать маложирное мясо (куриная грудка, телятина).
• Сахар.
• Соленая, копченая, маринованная, консервированная пища.
• Газированные напитки.

Кроме этого, нужно уменьшить потребление продуктов-аллергенов, таких как кукуруза, соя, яйца, цельное молоко, мед, так как аллергия может вызвать обострение панкреатита.

pro-simptomy-lechenie.ru