Диета при хроническом холецистите меню: Диета при холецистите | Санаторий Горный

Содержание

Диета при холецистите | Санаторий Горный

Время чтения: 3 мин., 31 сек.

Холецистит – это воспаление желчного пузыря инфекционной или паразитарной природы. Одна из составляющих лечения этого заболевания – это диетотерапия. Холецистит может протекать в острой, хронической форме или в стадии обострения. Правильное и сбалансированное питание при данном заболевании это залог быстрого выздоровления без осложнений.

Общие правила питания при холецистите:

Диетотерапия при холецистите зависит от стадии заболевания и его течения.

В питании необходимо придерживаться следующих правил:

необходимо ограничить употребление жиров и углеводов
соблюдайте технологию приготовления пищи: пищу готовят на пару или в отварном виде. Категорически запрещена жарка.
Необходимо исключить раздражающую пищу: острую, пряную, соленую, конченую, жирную, кислую и др.
Суточный прием пищи должен быть разделен на 5-6 раз.

Еда должна быть теплой. Сильно горячая или холодная пища может вызвать спазм желчного пузыря и привести к обострению заболевания.

Питание при холецистите в период обострения:

В период обострения человека беспокоит сильная боль в области желчного пузыря. Поэтому до стихания болевого симптома необходимо воздержаться от приема пищи и провести лечебное голодание. Можно пить травяные отвары, чаи.
После стихания боли можно начать есть пюре образную пищу, слизистые супы, перетертое мясо.
Через несколько дней можно перейти к диете №5. Этой диеты необходимо придерживаться в течение нескольких месяцев.

Питание при хроническом холецистите:

В первые дни после операции необходимо полностью воздержаться от еды, нельзя пить. При сильной жажде можно смочить губы водой.

На 2-3 сутки после операции можно есть жидкие и полужидкие блюда, пить воду чай, кисель.

Питание должно быть дробным и регулярным, частый прием пищи препятствует застою желчи. Пищу необходимо принимать в одно и то же время, это способствует налаживанию секреции желчи и хранению ее в желчных протоках, что значительно улучшает пищеварение.

Список разрешенных продуктов:

Нежирное мясо и рыба	В процессе приготовления необходимо соблюдать технологию приготовления (варка или тушение), нельзя использовать специи.
Фрукты, овощи и ягоды, не содержащие кислоты	Очень полезно употреблять груши. Этот фрукт способствует размягчению желчи
Подсушенный хлеб, галетное печенье	Хлеб нужно употреблять вчерашний или подсушенный, и не из пшеничной муки, а с отрубями
Кисломолочные продукты	Кефир, творог низкой жирности
Крупы	Овсяная крупа, макароны твердых сортов, гречка. Можно готовить в виде запеканок, крупеников и в качестве гарнира
Растительное масло	В небольших количествах.

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Консервированные изделия	Помимо заводских консервированных продуктов необходимо полностью отказаться и от домашних консерваций, заготовок и маринадов
Овощи, раздражающие внутреннюю оболочку желудка и желчного пузыря	Лук, чеснок, шпинат, редиска и другие. Эти овощи можно употреблять в небольшом количестве и только в отварном, тушеном виде.
Зернобобовые культуры	Категорически нельзя употреблять в пищу чечевицу, фасоль, горох и другие аналогичные продукты. Зернобобовые вызывают метеоризм и повышают вероятность обострения хронического холецистита
Жареные блюда, копченые изделия, пряности, наваристые жирные бульоны	Эти продукты приводят к стимуляции желчевыделения.
Грибы, кислые фрукты и ягоды	Эти продукты трудно перевариваются и раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта
Кофе, алкогольные напитки, газированные напитки, кислые морсы	Эти продукты раздражают слизистую кишечника
субпродукты	Из питания нужно исключить субпродукты – печень, почки, сердечки, Нельзя употреблять жирную рыбу, жирные сорта мяса.

Меню питания при холецистите (Режим питания)

При холецистите важно соблюдать режим питания.

Питание должно быть дробным, не менее 5-6 раз в день.
Разовый объем пищи не должен быть большим.
Пища должна приниматься в одно и то же время (по расписанию)
Необходимо соблюдать адекватный питьевой режим – не менее 1,8-2 литров жидкости в сутки
Еда и напитки должны быть теплыми

Нельзя есть острую, соленую, пряную и жареную пищу.

Рецепты диетических блюд при холецистите.

Примерное меню при холецистите:

Завтрак: гречневая каша сваренная на воде около 150 грамм. Отвар шиповника
Второй завтрак: запечённое яблоко с медом и орешками
Обед: суп с говяжьими фрикадельками на овощном бульоне. Паровая котлета с рисом и запеченными овощами
Полдник: овощная запеканка и фруктовый компот.
Ужин: куриная грудка с макаронами из твердых сортов. Овощной салат с ложкой нерафинированного оливкового масла
Перед сном можно выпить стакан нежирного и некислого кефира

Комментарии диетологов:

При хроническом холецистите необходимо соблюдать диетическое питание. Без соблюдения диеты даже самые сильные лекарственные препараты не вылечат от заболевания.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

рецепты для лечебной диеты, как питаться

Пациенту назначается специальная диета №5. Врач обязательно должен объяснить, какие ингредиенты стоит полностью исключить из рациона, как правильно готовить продукты, при необходимости посоветовать рецепты блюд. Важно знать, что при несоблюдении правил питания симптомы заболевания будут проявляться в большей степени, даже если пациент принимает медикаменты.

Особенности и правила диеты при холецистите

Независимо от формы заболевания, острой или хронической, характер питания требует соблюдения определенных правил:

В период обострения, на протяжении первых нескольких дней, необходимо соблюдать жидкую диету. Больному разрешается пить воду, некрепкий чай, нежирный кефир, разведенный водой.

Спустя 3-4 дня разрешается введение в рацион жидких каш и овощных супов. Все блюда больному холециститом человеку необходимо подавать в перетертом виде, предварительно измельчив с помощью блендера или сита.
Важно придерживаться режима питания, так как нерегулярный прием пищи способствует обострению патологии и усилению симптоматики.
Все продукты нужно готовить на пару, варить или запекать в духовке, но без образования корочки.
В блюда добавляется минимальное количество соли и растительного масла.
Раз в 1-2 недели полезно устраивать разгрузочные дни, употребляя только один ингредиент на протяжении суток. Это могут быть перетертые яблоки, молочные продукты, кефир. Регулярные разгрузочные дни являются прекрасной профилактикой запоров.

Не менее важным является обогащение рациона продуктами, богатыми клетчаткой, что способствует быстрому выведению из организма холестерина. Блюда должны быть разнообразными, включающими в себя оптимальные соотношения жиров, белков и углеводов.

Организация режима питания

Определившись с примерным суточным меню при холецистите, больной должен установить для себя режим питания. Нерегулярные приемы пищи при этой патологии могут спровоцировать осложнения.

Организация правильного режима питания заключается в следующем:

Приемы пищи по возможности следует совершать в одно и то же время каждый день.
Питаться нужно небольшими порциями 5 раз в день.
Пациенту стоит избегать перееданий, они могут привести к ухудшению состояния здоровья и обострению заболевания.
Если между приемами пищи ощущается голод, можно выпить стакан нежирного кефира или съесть какой-либо фрукт (например, яблоко).
На протяжении суток необходимо выпивать около 1-1,5 литров воды.

Пренебрежение рекомендациям врача, касающимся соблюдения диеты, зачастую приводят к ухудшению состояния. Поэтому нельзя пропускать приемы пищи, переедать, а также баловать себя вредными продуктами.

Продукты, допустимые при заболевании

Многие люди, услышав от врача свой диагноз, расстраиваются, думая, что теперь им нельзя употреблять в пищу большую часть продуктов. Однако существует множество интересных рецептов, состоящих из ингредиентов, допустимых при холецистите.

К таким продуктам относятся:

нежирный творог, молоко, кефир;
рыба;
мясо курицы, перепела;
яблоки, груши, клубника;
капуста, помидоры, свекла, морковь, картофель и другие овощи;
растительное масло (лучше всего использовать оливковое), которое добавляют в небольшом количестве в салаты и другие готовые блюда;
черствый хлеб и несладкие сухарики;
некрепкий чай.

Также больным холециститом разрешается включение в рацион яиц, обладающих выраженным желчегонным действием. Лучше всего использовать перепелиные. Однако важно помнить, что при наличии конкрементов в желчном пузыре этот продукт противопоказан, так как он может спровоцировать приступ печеночной колики.

Продукты, запрещенные при заболевании

Несмотря на довольно богатый список позволенных продуктов, многие виды пищи категорически запрещены при холецистите.

Под запретом:

горох, фасоль и другие представители бобовых;
острая, пересоленная, копченая и жирная пища;
орехи;
лук, хрен, чеснок, уксус, горчица, аджика;
свинина, баранина, сало, мясо утки и гуся;
консервы и грибы;
шоколад, кофе и крепкий чай, какао;
кремы, торты и другая выпечка;
алкогольные напитки.

Запрещенные ингредиенты даже в малых количествах способны причинить вред здоровью. Поэтому для предотвращения обострения заболевания следует научиться заменять некоторые продукты допустимыми. Например, вместо торта на десерт можно приготовить тыквенную или творожную запеканку.

Особенности питания при острой форме заболевания

Меню при остром холецистите должно состоять из рецептов, наиболее щадящих желудочно-кишечный тракт, так как при этой форме заболевания воспалительные процессы развиваются быстро, нарушая функции желчевыводящих путей.

Важно ограничить больной орган от перегрузки. С этой целью пациентам в течение первых 3-5 дней разрешается употребление только жидкостей – воды, некрепкого чая, разбавленного нежирного молока.

После улучшения состояния в рацион вводят негустые каши, перетертые овощные супы. С каждым днем в меню постепенно добавляют новые допустимые ингредиенты. Важно помнить, что после полного выздоровления пациент должен на протяжении некоторого времени все еще соблюдать диету во избежание осложнений.

Диета при хроническом холецистите

Хронический холецистит является осложнением острой формы. Зачастую он возникает у людей, не соблюдающих диету на стадии выздоровления. Во время обострений заболевания пациент должен следовать правилам, не отличающимся от таковых при острой форме. Первые несколько дней разрешаются только вода и чай, далее в рацион включают жидкие отварные блюда.

При хроническом воспалении желчного пузыря больной должен придерживаться специальной диеты даже после полного исчезновения симптомов. Употребление в пищу запрещенных продуктов спровоцирует обострение. Кроме того, если не следовать рекомендациям врача, возрастает риск образования камней в желчном пузыре.

Составление недельного меню

Составляя примерное меню на неделю, следует помнить, что список разрешенных продуктов довольно большой. Несложно разнообразить рацион, чтобы употребляемые блюда практически не повторялись.

Примерное меню может выглядеть следующим образом.

	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Манная каша, некрепкий сладкий чай	Яблоко или груша	Отварное мясо курицы, огурец и помидор	Кисель из сухофруктов, сладкий сухарик	Овощные котлеты из моркови, капусты
Вторник	Овсяная каша с яблоком, шиповниковый чай	Банан, растертый с небольшим количеством творога	Овощной суп, приготовленная на пару рыба	Салат из капусты, зелени и огурцов	Стакан кефира, сухарик
Среда	Запеканка из нежирного творога, сладкий чай	Горсть сухофруктов	Запеченное мясо, капустный салат	Несколько ломтиков сыра, шиповниковый отвар	Отварная рыба, вареный кабачок
Четверг	Гречневая каша, отвар шиповника	Сладкий чай, несколько сухариков	Тыквенный суп-пюре, вареное яйцо, помидор	Нежирный йогурт, запеченное яблоко	Овощное рагу, чай
Пятница	Молочная каша с вермишелью, некрепкий чай	Фруктовый салат из груши и клубники	Мясо курицы, тушеное с картофелем, огурец	Творог с изюмом	Тыквенная каша, фруктовый сок
Суббота	Нежирный творог, чай с молоком	Перетертая морковь с яблоком	Рыбный суп, салат из помидора и огурца	Тушеные кабачки, некрепкий чай	Молочная каша с рисом
Воскресенье	Тыквенная запеканка, отвар шиповника или чай	Нежирный творог с изюмом	Паровые котлеты с пшеничной кашей, капустный салат	Чай с молоком, несколько сухариков	Творог с клубникой и изюмом

Продукты можно заменять аналогичными, главное правило – не употреблять жаренного и жирного, а также не переедать. Спланировав рацион на неделю, пациент даже не заметит недостатка блюд из запрещенных ингредиентов, а соблюдение диеты и режима питания станет полезной привычкой.

Примеры рецептов

Чтобы соблюдение рекомендаций врача о характере питания не превратилось в мучения, необходимо разнообразить рацион. Существует множество рецептов вкусных блюд, приготовление которых не отнимет много времени.

Рецепты для недельного меню:

Свекольный суп с брокколи. Взять в равных количествах картофель, брокколи и свеклу. Все ингредиенты вымыть, мелко порезать и опустить в кипящую воду. Когда овощи размягчатся, добавить небольшое количество соли.
Тыквенный суп-пюре. Для приготовления блюда потребуется также небольшое количество молока. Тыкву нужно очистить и мелко порезать. Залить водой, довести до кипения. Далее влить в суп молоко и оставить на мелком огне на 10-20 минут, постоянно помешивая. После этого добавить соль или сахар и измельчить блюдо с помощью блендера.
Уха из нежирной рыбы. Очистить и нарезать картофель и морковь. Сварить рыбу до готовности, добавить в суп остальные ингредиенты. Посолить готовое блюдо, добавить зелень.
Морковная запеканка. Натереть одно среднее яблоко, добавить взбитое яйцо и небольшое количество сахара. Полученную смесь смешать с измельченной морковью и небольшим количеством творога, запекать 25-30 минут.
Паровые котлеты. Добавить в куриный фарш натертые морковь и картофель. Смешать с взбитым яйцом, немного посолить. Из полученного фарша сформировать небольшие котлеты, готовить на пару около 30-40 минут.
Фаршированный перец. Смешать куриный фарш с отваренным до полуготовности рисом. Сладкий перец предварительной очистить от сердцевины, промыть и наполнить начинкой. Уложить все в небольшую емкость, добавить натертую морковь, залить водой. Тушить на медленном огне 45-55 минут.
Салат из овощей и куриной грудки. Отварить 1-2 яйца, мелко нарезать. Измельчить капусту. Нарезать предварительно отваренное мясо курицы небольшими ломтиками, смешать все ингредиенты. Заправлять салат можно оливковым маслом или нежирной сметаной.

Умение добавить в рацион множество блюд из разрешенных продуктов не только избавит от доставляющих дискомфорт симптомов заболевания, но и поможет нормализовать стул, избавиться от лишней массы тела, свести вероятность возникновения осложнений к минимуму.

Соблюдая все правила диеты, пациент сможет надолго забыть о проявлениях патологии. При возникновении вопросов следует обратиться к врачу. Он даст рекомендации о характере и режиме питания, поможет решить проблему составления меню на неделю, расскажет о возможных осложнениях при холецистите.

Важно помнить, что заболевание не является приговором — необходимо беречь свое здоровье, принимая лекарственные препараты и придерживаясь диеты.

Автор: Наталья Король, врач,
специально для Zhkt.ru

Полезное видео о холецистите

Лучшая диета при холецистите

Значение здорового питания переоценить сложно, особенно когда речь идет о воспалении желчного пузыря. В целом диета при холецистите соответствует принципам рационального питания. Но есть в ней значительные ограничения.

Свежие фрукты и овощи, бобовые

Эта группа продуктов является прекрасным источником клетчатки, которая необходима при холецистите. Старайтесь в каждый приём пищи включать больше овощей и бобовых. Это позволит быстрее насытиться и оставит меньше места для десертов.

Цельнозерновые

В этих продуктах так же содержится значительное количество клетчатки. Старайтесь отдавать предпочтение коричневому рису, овсяным хлопьям, цельнозерновым макаронам, хлебу с отрубями и злаками.

Постное мясо и рыба

Выбирайте говядину и свинину без жира, и обязательно снимайте кожу с мяса птицы.

Молочные продукты с низким процентом жирности

В отделе с молочной продукцией ищите обезжиренные или низкожировые продукты. Пейте кефир, соевое молоко, ешьте йогурт, творог и сыры с низким содержанием жира.

Питание при холецистите может и должно быть разнообразным. В нём могут присутствовать все основные группы продуктов, включая молочные и мясные. Главная задача – максимально ограничить потребление жирных частей мяса и не увлекаться жирными видами сыров.

Можно ли есть орехи при холецистите? Орехи и вправду содержат большое количество жира. Особенно это касается грецких, кедровых, бразильских, лесных орехов и фундука. Немного меньше жира содержится в фисташках, кешью, миндале и арахисе. В целом орехи не запрещаются, однако их количество в рационе следует строго контролировать.

Что нельзя есть при холецистите

Глобальная коррекция рациона не избавит человека от камней в желчном. Однако ограничение в жирах животного происхождения поможет облегчить симптомы. Главные враги желчного пузыря:

Жареная пища
Готовая выпечка из магазина (пончики, пироги, печенье)
Жирные молочные продукты (жирные сыры, мороженое, масло)
Жирное и переработанное красное мясо

Диета при воспалении желчного пузыря может включать лишь минимальное количество продуктов из этого перечня.

Как научиться выбирать «правильные» продукты

Ниже представлена наглядная тактика по выбору более дружественных для желчного пузыря продуктов. В левой колонке таблицы – жирные продукты, которые не стоит кушать при холецистите. В правой колонке – более полезная альтернатива.

*Продуктовая группа*	*«Вредные» продукты*	*Альтернатива*
Жиры и масла	Масло, маргарин, сало, растительные масла в больших количествах	Масло-спрей
Молочные продукты	Жирное молоко, сливки, крем, твёрдые сыры, йогурт	Обезжиренное молоко или с низким процентом жирности, творог, нежирные твердые сыры, сыр Филадельфия лайт, обезжиренный или низкожировой йогурт
Мясо и рыба	Жирное и переработанное красное мясо – сосиски, сардельки, солонина, гамбургеры; Жирная рыба – скумбрия, сардины, сельдь	Красное мясо без видимого жира, курица и индейка без кожи; Менее жирная рыба – треска, пикша, камбала, сёмга
Торты и бисквиты	Сливочный и шоколадный бисквит, пирожные с кремом, торты	Хрустящие хлебцы, рисовые лепешки, торты и печенье с маленьким содержанием жира, безе
Закуски	Чипсы, семечки подсолнуха, тыквенные семечки	Фрукты – свежие, консервированные или сушеные
Кондитерские изделия и десерты	Шоколад, шоколадные батончики и конфеты, ириски Мороженое	Варенье, леденцы, Турецкие сладости Низкожировой йогурт, сорбет, желе, мороженое с низким содержанием жира
Соусы и заправки	Майонез, кремовые соусы	Горчица, «легкий» майонез, лимонный сок, бальзамический соус

В процессе покупок важно изучать этикетки. Если в 100 граммах продукта содержится 20 и больше грамм жира, стоит уделить особое внимание количеству его потребления.

В медицинском центре Персомед работают диетологи с многолетним опытом. Записывайтесь на приём, где для вас разработают индивидуальный рацион. Схема питания будет не просто соответствовать состоянию здоровья, но и учитывать ваши предпочтения в еде.

Важно знать

Питание при холецистите не должно быть полностью обезжиренным, так как небольшое количество жира необходимо нашему организму.
У некоторых людей отдельные продукты вызывают боль в животе. Для их выявления рекомендуется вести пищевой дневник. В нём следует делать пометки, после каких продуктов возникает дискомфорт, и по возможности исключать их из рациона.
Ограничения в жирной пище могут привести к потере веса. Если у вас значительное количество лишнего веса, худеть следует постепенно. Не рекомендуется терять больше 0,5-1 кг в неделю. В противном случае риск образования камней возрастает.
После удаления желчного пузыря человеку нет необходимости следовать низкожировой диете.

Способы обработки пищи

Для борьбы с заболеванием холецистит диета должна основываться не только на выборе низкожировых продуктов. Большое значение имеет и то, как мы готовим пищу. Следуйте этим простым советам:

Вместо масла из бутылки используйте спрей. Если в процессе готовки вы переборщили с маслом, воспользуйтесь бумажным полотенцем.
Не лейте масло из бутылки сразу в емкость для готовки. Отмеряйте его количество из расчёта 1 чайная ложка на человека.
Старайтесь добавлять сало, растительное и сливочное масла только при необходимости.
Если мясо пристало к сковороде, вместо масла добавляйте небольшое количество воды.
Делайте свои заправки, используя низкожировой йогурт, сок лайма или лимона, травы.
Старайтесь не жарить еду. Вместо этого запекайте, готовьте на пару, варите, тушите.

Примерное меню при холецистите

Завтрак

Каша из цельнозерновой крупы с молоком низкого процента жирности

Фрукт

Обед

Мясо курицы без кожи

Запечённый картофель

Отварные или свежие овощи

Полдник/перекус

Бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром Филадельфия лайт или мясом без жира

Салат

Фрукт

Ужин

Семга на гриле с овощами

Йогурт с низким процентом жирности

Фрукт

Диета при воспалении желчного пузыря – это лишь одна из составляющих в общей стратегии борьбы с заболеванием. Если у вас есть вопросы по другим составляющим, звоните по одному из телефонов вверху сайта или записывайтесь на приём через электронную форму.

Источники:

Dietary advice for people with gallstones, Departments of Nutrition and Dietetics and Norfolk and Norwich,
Dietary information for people with gallstones, Leicestershire Nutrition and Dietetic Services,
Gallstones Diet Sheet, Patient.info,
Cuevas A., Miquel J.F., Diet as a risk factor for cholesterol gallstone disease, J Am Coll Nutr, 2004 Jun;23(3):187-96,
Gallbladder Diet, WebMD.

Диета при холецистите, что можно есть при остром холецистите

Что дает диета при холецистите
Диетотерапия острого холецистита
Принципы диеты при хроническом холецистите
Что есть нельзя: запрещенные продукты
Что разрешено потреблять в пищу?
Примерное меню при хроническом холецистите

Диетотерапия является основой лечения и профилактики обострений при большинстве заболеваний пищеварительного тракта. Для людей с холециститом грамотно составленная диета становится основой лечения и профилактики повторных обострений. При этом ограничения касаются как состава продуктовой корзины, так и способа термической обработки, а строгость диеты зависит от стадии воспалительного процесса и формы заболевания.

Что дает диета при холецистите

Для многих людей с хроническим холециститом грамотно составленное повседневное меню с рациональными пищевыми ограничениями – это возможность предупредить появление многих проявлений заболевания и при этом получать все необходимые питательные вещества. С помощью диеты можно:

не испытывать дискомфорта после еды;
избежать болевого синдрома, чувства тяжести в правом подреберье и боку;
предупредить повторное обострение холецистита;
при сопутствующей желчекаменной болезни – замедлить процесс камнеобразования в желчном пузыре и желчевыводящих протоках;
снизить риск вторичного поражения печени, связанного с выраженным застоем желчи;
обеспечить нормальную работу всего желудочно-кишечного тракта.

При остром холецистите строгая диета помогает снять избыточную нагрузку с желчного пузыря. Ее комбинация с медикаментозной терапией способствует быстрому облегчению состояния, стиханию воспалительного процесса, гармонизации работы всей желчевыделительной системы. При этом также снижается риск развития вторичного панкреатита (воспаления поджелудочной железы), а это заболевание сопутствует холециститу не менее чем у 1\3 пациентов.

Диетотерапия острого холецистита

Острый холецистит и обострение хронического воспаления желчного пузыря требуют особого подхода к составлению пищевого рациона.

В первые 1–3 дня при выраженном обострении с тяжелым болевым синдромом и сильной тошнотой врачом может быть назначено лечебное голодание, которое будет дополнять интенсивную медикаментозную терапию. При этом рекомендуется пить достаточно жидкости для предупреждения значительного обезвоживания. Если это невозможно, пациенту проводится инфузионная терапия (введение растворов внутривенно). Но при обострении калькулезного холецистита голодная диета может спровоцировать еще больший застой желчи с присоединением панкреатита, поэтому решение об отказе от приема любой пищи должен принимать только врач.
В последующем на несколько суток рекомендуется так называемая «жидкая диета», когда пациент получает только жидкие и полужидкие блюда. Поначалу принимают только разведенные компоты, кисели, травяные отвары. Затем постепенно вводят полужидкие овощные супы-пюре, слизистые жидкие протертые каши на воде (предпочтительна рисовая, овсяная, манная). На 4-5 сутки разрешают некрепкие бульоны, нежирные кисломолочные продукты.
По мере стихания признаков острого воспаления рацион постепенно расширяют, вводя паровые и отварные продукты из разрешенного списка.

После купирования обострения пациент переводится на стол №5 по Певзнеру, в этот период его диета уже соответствует питанию при хроническом холецистите.

Принципы диеты при хроническом холецистите

Диета при холецистите вне обострения – это сбалансированное, достаточно разнообразное, полноценное составу и калорийности меню. Оно соответствует лечебному столу №5 по Певзнеру.

Принимаемая пища не должна излишне стимулировать желчный пузырь и повышать риск образования в нем камней, что чревато приступом желчной колики. Поэтому человеку после перенесенного острого холецистита или при впервые диагностированном латентном (малосимптомном) хроническом холецистите придется пересмотреть свой рацион.

От некоторых продуктов и способов их готовки придется отказаться, причем эти ограничения должны быть не кратковременными. Диета при хроническом холецистите – это фактически образ жизни, оздоравливающее и профилактическое повседневное питание. Конечно, оно имеет свои особенности:

Питание при холецистите должно быть дробным, рекомендуется 3 основных приема пищи и 2-3 перекуса. Такой режим позволит избежать переедания и «голодных» периодов, что обеспечит равномерность нагрузки на желчный пузырь.
Принимать пищу желательно примерно в одни и те же часы. Это будет способствовать своевременному появлению аппетита и естественной подготовке пищеварительного тракта и желчного пузыря к поступлению питательных веществ.
Меню должно включать все основные нутриенты (белки, жиры и углеводы), витамины и минеральные вещества. Общая калорийность рациона и баланс веществ составляются с учетом возраста, пола и физической активности. При этом жиры необходимо распределять достаточно равномерно между всеми приемами пищи.
Из рациона полностью исключаются запрещенные продукты, даже при длительном отсутствии обострений. Некоторые продукты потребляются в ограниченном количестве, а при появлении дискомфорта после еды от них желательно отказаться. Погрешности в питании при холецистите чреваты перегрузкой желчного пузыря с развитием желчной колики или активацией воспалительного процесса.
Пищу можно готовить на пару, путем варки, запекания (без образования корочки). Категорически запрещаются жарка и маринование. Тушение тоже нежелательно при частых обострениях, ведь при этом способе готовки образуется достаточно много экстрактивных веществ.
Следует избегать переедания – как по калорийности, так и по объему порции.
Необходимо пить достаточное количество воды, чтобы избежать сгущения биологических жидкостей (в том числе желчи).

При хроническом холецистите, питание не подразумевает голодания и потребления небольшого ассортимента продуктов. Это скорее разумные пищевые ограничения с сохранением питательной ценности и достаточного разнообразия рациона. В целом, диета при холецистите примерно такая же, как при панкреатите.

Что есть нельзя: запрещенные продукты

Что есть при холецистите – это основной вопрос людей, у которых был выявлены проблемы с желчным пузырем. Из рациона при этом заболевании рекомендуется исключить:

ЧТО ИСКЛЮЧАЮТ	ПОЧЕМУ ИСКЛЮЧАЮТ
Любые копчености (промышленного и домашнего производства)	Оказывают желчегонное действие, что чревато обострением имеющегося хронического холецистита.
Жареные продукты, причем запрет касается и мясных, и овощных блюд. Не допустим и фритюр, в том числе для готовки десертных блюд.	Чрезмерно активируют ферментные системы, оказывают избыточное желчегонное действие
Острая пища, большинство специй и пряностей, продукты с эфирными маслами (цитрусовые, чеснок), хрен, редька, репчатый лук (без термической обработки).	Специи и пряности оказывают стимулирующее действие на работу пищеварительного тракта, что может спровоцировать нарушение моторики желчевыделительной системы и дисбаланс между секрецией и расходом желчи.
Жирная пища. При холецистите рекомендуется исключить жирные сорта мяса (свинину, баранину, непостную говядину, гуся, утку), нутряной жир, сало, богатые холестерином субпродукты (мозги, печень, почки). Из рациона убирают творог выше 5% жирности, сливки, жирные молочные и кисломолочные продукты, мороженое (сливочное и пломбир), майонез, маргарин, авокадо, кондитерский масляный крем, орехи, козинаки, халву. Масла (сливочное, растительные) и желтки употребляются в ограниченном количестве. Сыры ограничивают, при этом предпочтение отдают маложирным сортам.	Полноценное переваривание жиров возможно лишь с помощью желчи, которая обладает эмульгирующим действием и тем самым помогает ферментам поджелудочной железы действовать более активно. Поэтому все жирные продукты оказывают желчегонный эффект, их потребление чревато обострением холецистита. Избыток животных жиров в рационе также повышает вероятность образования холестериновых камней в просвете желчного пузыря. Но полностью исключать жиры из рациона нельзя, ведь они являются альтернативным энергии, необходимы организму для построения клеточных стенок, синтеза гормонов и ферментов.
Экстрактивные блюда (жирные, крепкие мясные и рыбные бульоны на первой воде, концентрированный капустный отвар).	Раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта и провоцируют избыточную секрецию прокининов – биологически активных веществ, активирующих моторику желчного пузыря и кишечника. Поэтому потребление крепких бульонов чревато развитием спазма шейки желчного пузыря и дисбалансом в работе желчевыводящих путей.
Свежий белый хлеб, выпечка на основе пшеничной муки высшего сорта, особенно из сдобного, кексового и песочного теста.	Неблагоприятно сказываются на работе кишечника и чрезмерно стимулируют активность поджелудочной, что вторично нарушает функционирование желчного пузыря. А некоторые виды теста содержат повышенное количество жиров, провоцирующих усиление желчеобразования.
Продукты с большим количеством щавелевой кислоты: шпинат, щавель, ревень, листовая горчица, кислица, майнгольд, клубника.	Могут провоцировать образование оксалатных камней.
Консервированные и маринованные продукты.	Чрезмерно стимулируют пищеварительную систему.
Грибы (в любом виде и любые сорта)	Тяжелы для переваривания, чрезмерно стимулируют желчеобразование.
Любые продукты, способствующие повышенному газообразованию в толстом кишечнике. К ним относят: свежую белокочанную капусту, бобовые, репу.	У большинства людей провоцируют усиление бродильных и гнилостных процессов в просвете толстого кишечника, что сопровождается метеоризмом.
Шоколад, концентрированный какао, крепкий кофе, крепкий чай, газированные напитки	Оказывают стимулирующее действие.
Алкоголь	Стимулирует желчный пузырь и при этом повышает вероятность развития желчных путей (дисбаланса в моторике разных отделов).

При появлении сомнений, можно ли при холецистите есть определенные продукты, проконсультируйтесь у лечащего врача или диетолога.

Что разрешено потреблять в пищу?

Не стоит думать, что диета при холецистите – это однообразное по составу и вкусу питание. Вне обострения при этом заболевании разрешено потреблять в пищу достаточно много продуктов и блюд, правильного приготовления.

В рацион можно включать:

Нежирные сорта мяса: курицу, индейку, телятину, крольчатину. Они могут готовиться целым куском или небольшими кусочками, в виде рубленых котлет (на пару или запеченных), биточков из фарша, запеканок, суфле. Разрешен отварной говяжий язык.
Некоторые виды фабричных колбасных изделий: нежирную ветчину, молочные сосиски, колбасу типа Докторской (в натуральной оболочке).
Рыба (нежирные сорта), обычно в отварном или запечном виде, в составе суфле или котлет.
Морепродукты.
Супы на нежирном мясном бульоне (желательно на втором, первая порция после закипания сливается), на овощном бульоне. При этом следует избегать использования так называемой «зажарки» овощей на масле в качестве заправки.
Овощи (кроме входящих в список запрещенных) в свежем или приготовленном виде. При этом необходимо контролировать самочувствие и отказываться от продуктов, которые вызывают чувство тяжести в животе, вздутие и метеоризм.
Творог (маложирный или нормальной жирности), нежирные кисломолочные продукты, молоко до 5 – 6% жирности.
Все крупы, в том числе прошедшие частичную обработку (кус-кус, манная крупа, хлопья для варки).
Яйца (куриные и перепелиные), при этом следует помнить о необходимости ограничения потребления желтков. Поэтому чаще всего блюда (омлеты, яичницу) готовят с использованием нескольких белков и 1 желтка. А при калькулезном холецистите, следует отказаться от желтков вообще.
Фрукты, если они не провоцируют повышенное газообразование. Их можно потреблять в свежем и запеченном виде, а также в виде сухофруктов.
Несвежий хлеб (слегка зачерствевший, 2–3–дневный), несладкие — несдобные сухари, галетное печенье.
Напитки: некрепкие чаи разного состава, напитки на основе цикория или ячменя, неконцентрированные компоты, кисели, отвар шиповника.

Иногда, при хроническом холецистите, по согласованию с врачом в рацион вводят клетчатку в виде запаренных отрубей, что улучшает моторику кишечника и способствует гармонизации работы желчевыделительной системы.

Примерное меню при хроническом холецистите

Рацион при хроническом холецистите вне обострения может быть очень разнообразным. Из разрешенных продуктов готовится множество блюд, составляя меню на каждый день в соответствии с пищевыми привычками и предпочтениями.

Завтрак. Желательно включать каши различной густоты на воде или нежирном молоке, они могут быть подслащенными или несладкими. Можно дополнять их бутербродом с небольшим количеством сливочного масла и нежирного сыра. Каши можно чередовать с творожными запеканками, молочными супами на основе гречки или вермишели. Иногда можно потреблять творог.

Второй завтрак (перекус). Может состоять их фруктов (свежих, запеченных, в том числе с начинкой, в виде салата), порции творога, мясного или творожного суфле/запеканки, омлета (парового или запеченного).

Обед. Рекомендовано включать супы (с бульоном или пюрированные), приготовленное разрешенным способом мясо или рыбу с гарниром из круп или овощей, мясо-овощные запеканки, рагу.

Полдник. Это может быть фрукт, небольшая порция салата, суфле, сыр, кисломолочный питьевой продукт с галетами или сухариками, творог, тушеные овощи.

Ужин. Может состоять из овощных котлет, каши, отварной рыбы/мясного суфле/паровых котлет с небольшим количеством гарнира, омлета с овощами.

На ночь. Обычно рекомендуется стакан питьевого кисломолочного продукта (кефир, йогурт, простокваша, ацидофилин, бифидок).

Завершать прием пищи можно любым разрешенным напитком. В промежутках между едой следует пить достаточное количество чистой воды, при потреблении минеральных вод из них следует выпускать газ.

Диета при хроническом холецистите – это основной и действительно результативный способ профилактики. Соблюдение рекомендованных пищевых ограничений позволяет большинству людей с этим заболеванием не испытывать дискомфорта после еды и постепенно отказаться от приема лекарств.

Кроме того, такая диета помогает улучшить липидный состав крови: снизить уровень холестерина, уменьшить количество склеротических бляшек на стенках сосудов, что благотворно скажется на общем состоянии здоровья, станет профилактикой атеросклероза и связанных с ним сосудистых заболеваний.

Важно: перед применением ознакомьтесь с инструкцией или проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Лечебное питание при холецистите

Целью лечебного питания при воспалении желчного пузыря является обеспечение функционального покоя желчевыделительной системе. Поэтому в первые дни болезни пациентам рекомендуют отказаться от приема пищи. В это время важно соблюдать особый питьевой режим. Можно пить следующие жидкости:

крепкий сладкий чай
соки из ягод и фруктов
минеральная вода без газа
отвар шиповника

По мере стихания острых явлений, как правило, через один – два дня больным можно будет начать понемногу расширять рацион. Разрешают кушать протертые и слизистые супы (рисовый, овсяный), кашу (овсяная, рисовая, манная), фруктовые кисели и мусс из сладких ягод. При улучшении состояния больного в диету вводят мясо нежирных сортов (говядина, кролик, курица, индейка), приготовленное на пару или вареное. Теперь можно кушать нежирный творог, отварную рыбу (треска, лещ, окунь, судак), белые сухари. Принимать пищу следует небольшими порциями до пяти – шести раз в день.

В состоянии неполной ремиссии (примерно через 10 дней) назначают диету № 5а, при полном исчезновении острых явлений, через три — четыре недели переходят на диету № 5, примерное меню которой (при холецистите) представлено в таблице ниже.

Особенности лечебного питания при хроническом холецистите

Хронический холецистит, как правило, является осложнением острого холецистита при несоблюдении рекомендаций врача по лечению и питанию. Этот процесс может протекать не заметно, иногда вызывая дискомфорт в животе после еды, а может обостряться. Многие больные, страдающие хроническим холециститом, связывают обострение заболевания с погрешностями в диете (употребление жирной острой пищи, алкоголь).

Таким образом, мы имеем два состояния, которые рассмотрим ниже:

1. хронический холецистит в стадии обострения 2. хронический холецистит в стадии ремиссии

Лечебное питание при хроническом холецистите в стадии обострения практически не отличается от такового при остром холецистите. Также в первый день заболевания назначается теплое питье (минеральная вода, чай, отвар шиповника, соки из ягод и фруктов). Затем, после купирования болевого синдрома, рацион питания расширяют, разрешая больному протертую слизистую пищу (различные супыи каши, а так же кисели и морсы). По мере улучшения состояния в диету вводят вареное мясо нежирных сортов (говядина, кролик, индейка), рыбу и творог.

Но по достижении неполной ремиссии больного сразу переводят на диету № 5, без промежуточного этапа с диетой № 5а (эта диета при хроническом холецистите не назначается).

Диету № 5 (примерное меню смотрите ниже) больной хроническим холециститом должен соблюдать и в стадии ремиссии для профилактики обострений или развития осложнений (камнеобразования).

2)Общая характеристика диеты:

Основные требования диеты № 5

1. Частое дробное питание малыми порциями в одни и те же часы для нормализации оттока желчи в ответ на поступление пищи. Выброс большого количества желчи может вызвать спазм гладкомышечных волокон желчных протоков, что проявится болевым приступом.

2. Употреблять в пищу преимущественно растительные жиры (подсолнечное, оливковое, соевое и другие растительные масла). За счет большого содержания в них полиненасыщенных жирных кислот растительные масла способствуют нормализации обмена холестерина. Кроме того, они обладают желчегонным действием. Из животных масел рекомендуется только сливочное; сало и другие тугоплавкие жиры переносятся плохо. При застойных явлениях в желчном пузыре содержание растительных жиров увеличивают. Таким образом, суточная норма становится равной 120 – 130 граммам. Однако, при желчнокаменной болезни соотношение животных и растительных жиров должно оставаться 3:1, так как в этом случае злоупотребление растительными маслами может спровоцировать приступ желчной колики.

3. Исключаются из питания жирные сорта мяса, овощи, содержащие эфирные масла (редис, репа, лук, чеснок), и пряности. Не рекомендуется употреблять продукты, усиливающие процессы брожения в кишечнике (цельное свежее молоко, сдобное тесто, консервы).

4. Количество блюд из овощей и фруктов преобладает в основной массе. Овощи, фрукты и ягоды стимулируют секрецию желчи и других пищеварительных соков, что способствует устранению запоров. Рекомендуется употребление в пищу моркови, кабачков, томатов, арбуза и некоторых других фруктов и овощей. При диарее овощи и ягоды вводятся в диету в протертом виде. В этом случае отдается предпочтение сокам из черники, айвы и граната, так как они содержат дубильные вещества.

5. Пища должна быть или отварная, или запеченная. Категорически запрещаются жареные блюда. Масла добавляют в уже готовые блюда.

6. Яйца обладают желчегонными свойствами, кроме того, они усиливают моторную функцию желчного пузыря и являются источником белка, поэтому при безкаменных холециститах их прием в количестве одного яйца в день вполне оправдан. Но при наличии камней в желчном пузыре лучше яйца не употреблять в пищу.

Эта диета № 5 составлена таким образом, чтобы стимулировать естественные процессы в организме: желчевыделение, моторную функцию кишечника и выведение холестерина из организма.

Масса рациона при данной диете 3500—3800 грамм. Норма потребления жидкости — 1,5 литра в сутки, содержание поваренной соли в блюдах не более 10—12 грамм (об идеальном количестве потребляемой соли смотрите в этой статье).

Продукты входящие в диету:

Диета при хроническом холецистите включает в себя:

-Первые блюда:Макаронные молочные супы, вегетарианские овощные супы,

без мясных , грибных и рыбных бульонов.

-Мясо: молодая баранина,нежирная говядина, свинина, кролик,птица без кожи и жира.

-Рыба:Нежирные виды рыб, приготовленная на пару или в варенном виде.

-Яица:Омлеты или яйца всмятку ( в крутую нельзя не более одного яйца в день)

-Молочные продукты: Молоко кисломолочные продукты,свежий творог и не жирные сорта сыра.

-Крупы: Любые предпочтение гречневой и овсяной.

-Овощи и фрукты:Сырые, запеченные ,варенные,. Отдавайте предпочтение сырым овощам и фруктам так как в них содержится больше грубой клетчатки.

— Некислые фрукты и ягоды можно употреблять как в свежем, вареном, запеченном виде, а также из них сладкие блюда — компоты, варенье, желе, кисели.

— Включают в диету блюда из овощей и зелени (кроме белокочанной капусты, щавеля, шпината) и готовят их на пару или отваривают.

— Хлеб рекомендуется пшеничный черствый или подсушенный.

Продукты исключающие:

Полностью исключается потребление сала, жирного мяса,ветчины, солений,консервов, острых приправ, свежего мягкого хлеба, пирожных тортов с масляными кремами, кофе, какао, шоколада, алкоголя в любом виде и количестве, грибов, редьки, редиски и очень холодных блюд. ( сразу из холодильника или мороженных)

Занятие 2.

Принципы Составления меню

Планирование меню 1-7 дней.

1 день

Завтрак №1

1. Творожный пудинг без сахара

2. Гречневая каша без сахара

3.Чай с молоком

Завтрак № 2

Одно свежее яблоко

Обед:

Вегетарианские щи на растительном масле

Отварное мясо под молочным соусом

Морковь тушенная на растительном масле

Компот из сухофруктов

Полдник:

Сухарики

Отвар шиповника

Ужин:

Отварная рыбы под молочным соусом с растительным маслом

Котлеты капустно- марковные запеченные на растительном масле

На ночь:

Кефир

Питание при холецистите | Lifestyle

Диета при холецистите в период обострения направлена на нормализацию кишечной микрофлоры, улучшение пищеварительных процессов и желчного оттока в воспаленном пузыре и печени.

Суть диеты при холецистите желчного пузыря – лечебное питание мелкими порциями, по 5-6 раз в сутки. За основу берут стол номер 5. Требуется изучить перечень разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы привести здоровье в порядок.

Причины и признаки возникшего обострения

Чаще всего болезнь возникает по следующим причинам:

Заражение бактериальными возбудителями – стрептококками, стафилококками, энтерококками.
Паразитарное заражение.
Холестаз, возникший на фоне беременности, стрессовых ситуаций и высоких физических нагрузок.
Нарушение режима питания, постоянное переедание, гиподинамия.
Наличие крупных камней, закупоривающих желчные протоки.

Обострение характеризуется резким болевым синдромом со стороны правого подреберья. При воспаленном пузыре и печени возникают рвота, тошнота, нередко с признаками гипертермии и тахикардии. Если камни полностью перекрывают желчную протоку, развиваются колики, затем кожа и слизистые оболочки приобретают желтый оттенок.

Хроническая форма болезни характеризуется постепенным развитием воспаления и усилением симптомов. В правом подреберье возникают тянущие боли, чаще всего после приема пищи. Даже в слабом воспаленном состоянии больного беспокоят метеоризм, вздутие, отрыжка, горечь во рту. Если воспаляется желчный пузырь, значит, вялотекущая болезнь обостряется. При бескаменной форме (некалькулезной) симптомы проявляются сильными коликами.

Правила питания при воспалении желчного пузыря

Диета номер 5 при холецистите является основой питания и преимущественно назначается лицам, страдающим гепатитами и болезнями желчного пузыря. Назначается при следующих состояниях:

дискинезия желчевыводящих путей;
гепатит вирусного происхождения;
холангит;
желчнокаменная болезнь и ее осложнения.

Диета при воспалении желчного пузыря снижает нагрузку с органов пищеварительного тракта по сравнению с ненормированным рационом. Правильное питание при холецистите заключается в ограничении употребления жирной пищи животного происхождения и еды с повышенным содержанием экзогенного холестерина. Меню при холецистите подразумевает отказ от жирного, жареного и мучного. Взамен – растительные масла, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Кондитерские изделия заменяют сладкими фруктами. Как питаться при обострении холецистита, основные рекомендации:

суточная норма белка не превышает 70-80 г, углеводов 180-200 г;
жирная пища максимально ограничена;
порции небольшие, питание дробное, не реже 5 раз в сутки;
общая суточная калорийность рациона невысока – до 1500-1600 ккал;
овощи, содержащие большое количество клетчатки в составе, протирают перед употреблением;
продукты, содержащие большое количество щавелевой кислоты, строго ограничиваются;
еду нужно готовить без соли;
преимущественная консистенция – полужидкое пюре и супы.

Щавелевая кислота способствует отложению солей оксалатов, что провоцирует мочекаменную болезнь и накопление камней в желчном пузыре. Диета запрещает независимо от стадии заболевания щавель, кофе, чай, ревень, свеклу, ежевику, какао, баклажаны. Список далеко не исчерпывающий. Обычно едят постные блюда, они должны быть некислыми. Пить можно также ограниченный список напитков. При калькулезном холецистите требуется более строгий подход в питании. Еда должна быть только домашней. Быстрые перекусы вредными пищевыми продуктами строго противопоказаны. Важно соблюдать правильный питьевой режим. Рекомендуется выпивать не менее двух литров чистой негазированной воды. Остальные напитки в счёт не идут.

Соблюдение диеты при остром холецистите, как питаться

В первые дни, когда симптомы мучают больного наиболее остро, чтобы разгрузить желудочно-кишечный тракт, потребуется соблюдение полного голодания. Пить разрешено негазированную воду, некрепкий чай, отвар шиповника, разбавленные соки. На третий день назначают соответствующую диету при холецистите – стол 5В, ее соблюдают в течение пяти дней, не более. Диета необходима с целью исключения из рациона любых раздражающих компонентов. В этот период пациент соблюдает постельный режим. Список разрешенных продуктов на первое время:

протертая еда, приготовленная на воде без добавления сливочного масла;
супы с большим содержанием слизи на основе рисовой, овсяной, манной круп;
жидкие каши, можно добавить немного молока;
желе, овощные соки, разбавленный компот, ограниченно – чай с молоком или зеленый чай, некрепкий;
в небольшом количестве – измельченное вареное куриное филе, отварная постная рыба, обезжиренный творог;
сухарики или пшеничный хлеб.

Такое питание предпочтительно при калькулезной и острой форме холецистита. Затем пациенты примерно на 7-10-й день переводятся на диету 5А, которую используют неделю или две.

Список того, что нельзя есть при обострении холецистита:

пища, способная вызывать брожение и гниение в кишечнике, – бобовые (горох, чечевица, нут), пшеничная каша, капуста, виноград;
продукты, стимулирующее сильное выделение желчи, – пряности, хрен, грибы, квашеные и маринованные, горчица, соления, острые приправы;
экстрактивная пища – гороховые бульоны, мясные, рыбные, грибные;
некоторые растительные ингредиенты – редис, репа, редька, лук и чеснок;
кислые фрукты с повышенным содержанием клетчатки – слива, клюква, все цитрусовые;
жирная пища и копченая, включая мясо и рыбу, полуфабрикаты, консервы, колбасы и сосиски, жареное и тушеное мясо, мозги;
сливки, кислый творог с высоким процентом жирности;
газированные сладкие напитки, кофе, какао, крепкий черный чай, которые провоцируют вздутие.

При холецистите запрещенные продукты обязательно согласовываются с лечащим врачом, чтобы по неосторожности не ухудшить текущую ситуацию.

Какие продукты можно есть при холецистите:

Несвежий подсушенный хлеб и сухари.
Вегетарианские супы-пюре с протертыми овощами – тыквенные, картофельные или морковные. Можно добавить горсть крупы в небольшом количестве, которая хорошо разваривается, – овсянку, рис, манку.
Нежирная часть говяжьего мяса, курица, кролик, индейка. Мясные блюда подают в виде суфле, пюре. Птицу можно есть кусочками. Рыбу готовят на пару или варят. Можно подать в виде фарша или целым куском, по желанию.
Молочные продукты, кисломолочные, нежирный или с невысокой жирностью творог.
Белковые омлеты, приготовленные на пару. В сутки разрешается кушать не более одного желтка.
Протертые каши из гречневой, рисовой, овсяной круп, сваренные на воде или молоке.
Сливочное масло добавляется в блюда в ограниченном количестве – не более 20-20 г в день.
Из сладостей разрешены мёд, сахар, молочный кисель, желе, варенье, зефир, мармелад.
Чай с лимоном, сахаром. Можно пить слабый кофе, отвар шиповника, сладкий сок.
Вареная тонкая лапша.
Картошка, цветная капуста, морковь, свекла в вареном и протертом виде. Тыква и кабачки употребляют нарезанными кусочками.

Питание при хроническом холецистите

При вялотекущем воспалительном хроническом состоянии рацион направлен на снижение нагрузки с органов желудочно-кишечного тракта. Правильно составленная в период терапии диета при хроническом холецистите нормализует физиологические функции желчевыводящих путей, поддерживает липидный профиль. За основу берется все тот же ст. пятый. Это физиологически полноценное лечебное питание, направленное на предупреждение приступов обострения, устранения застойных явлений в желчных протоках.

Калорийность рациона не превышает 2500 ккал. Распределение по БЖУ – 80/80/400, примерное, количество употребляемой пищи подбирается по индивидуальным потребностям. Соль ограничивается – не более 5-10 г в сутки. Суточное употребление жидкости колеблется в пределах 1,5-2,5 л. Количество жиров в рационе также ограничено, предпочтение отдается жирам растительного происхождения. Блюда преимущественно готовят на пару, варят, реже – запекают.

Измельчать нужно только овощи, содержащие повышенное количество клетчатки, и мясо с прожилками. Кратность употребления блюд за день – 5-6 раз. Диету при хроническом холецистите и питание нужно соблюдать для улучшения оттока желчи, поэтому предпочтительно употреблять разрешенные блюда.

Приблизительное меню включает:

Овощные салаты на растительном нерафинированном масле. Масла чередуются, пример: 3 дня подсолнечное, 3 дня оливковое масло, еще несколько дней – льняное.
Фрукты, ягоды, овощи.
Дополнительное употребление клетчатки для предупреждения развития запоров.
Не более одного яйца в день, так как желтки оказывают желчегонное действие. Если больной после целого яйца ощущает горечь во рту, ему нужно прекратить кушать желтки. Разрешается только белок.
Пищу готовят преимущественно в виде пюре. Если в мясе попадается шкурка или жилы, их удаляют.
Рекомендуется есть не только дробно, но в одно и то же время. Так начинает правильно работать желчный пузырь, что положительно сказывается на оттоке желчи. Если выброс будет сильным, пациент будет страдать от боли в правом подреберье после приема пищи.
Лучшие растительные масла – подсолнечное, облепиховое, льняное, оливковое. Из животных жиров допустимо сливочное масло в кашу в ограниченном количестве.
Цельное молоко, консервы, выпечка, виноград запрещены. Они запускают процессы брожения в желудке и кишечнике.
При бескаменном (некалькулезном) типе болезни можно употреблять на диете цельные яйца, но не более 1-2 в день.
Рекомендуется преимущественно кушать фруктовые и овощные блюда. Некоторые фрукты оказывают положительный эффект на пищеварение: гранат усиливает секрецию желчи, груша убирает изжогу, яблоки улучшают моторику кишечника.
Пищу и напитки подают комнатной температуры.
Полезны продукты, содержащие достаточное количество липотропиков, – яблоки, творог, рыба. Они хорошо влияют на пищеварение и желчный пузырь.
Количество соли во время соблюдения диеты также строго контролируется.
Нельзя есть раздражающие приправы и соусы – кетчуп, майонез, аджику, горчицу, уксус.
Рекомендовано включать в рацион бананы, они благотворно влияют на слизистую оболочку желудка.

С учетом того, что меню диеты при хроническом холецистите не такое строгое, как в период обострения, изредка разрешаются некоторые послабления. Допустимо раз в 4-5 недель съесть морепродукты, колбасу и молочные сосиски высшего сорта, помидоры.

Орехи употребляются в пищу с осторожностью. В период питания при обострении холецистита и после обнаружения болезни их нельзя есть. Если в анамнезе имеется воспаление поджелудочного пузыря, орехи запрещены в течение года. В виде исключения можно полакомиться ими, но не более 10-15 г, измельченных в миксере, раз в 2-3 недели. Покупать орехи только неочищенные сырые. Обработанные могут включать вредные жиры, которые негативно повлияют на состояние пищеварительных органов.

Рекомендуется выбирать грецкие и кедровые орешки. Нельзя покупать арахис, так как он является сильным аллергеном и нагружает пищеварительные органы. Раз в несколько недель можно есть тыквенные семечки, обладающие мягким желчегонным действием. Что следует исключить из питания при холецистите:

1. Пищу с большим количеством эфирных масел в составе – чеснок, цитрусовые.
2. Продукты, богатые щавелевой кислотой, – шпинат, щавель.
3. Бульоны, капустные отвары.
4. Сдобная выпечка, слоеное тесто.
5. Алкоголь.
6. Жирное мясо, субпродукты, накапливающие в составе много холестерина, – печень, мозги, почки.
7. Быстрые углеводы (все сладкое и мучное), жирные молочные продукты – сметана, сливки.

Это не исчерпывающий список продуктов. Такой рацион надо соблюдать как минимум нескольких лет. Диета при обострении хронического холецистита подразумевает переход на меню при остром течении – стол 5А. Рацион при бескаменной (некалькулезной) форме в период восстановления идентичен примерному меню при холецистите. Единственное исключение – нельзя употреблять в пищу яичные желтки. Количество растительных масел также ограничивается до минимума.

Режим питания при сопутствующих болезнях и холецистите

Из-за того что большинство внутренних органов близко располагаются к желчному пузырю, при развитии ЖКБ и других патологий часто нарушаются функции пищеварительной системы, поджелудочной железы и кишечника. Если у больного обнаружено заболевание в сочетании с воспалением поджелудочной железы, назначается диета стола номер 5П. В этом случае преимущественно употребляются в пищу белковые продукты (около 120 г в день). Углеводы и жиры существенно ограничивают. Количество жиров не должно превышать 30-40 г, а углеводов – 100 г.

Такое ограничение связано с тем, что жирная, углеводистая еда может перегружать поджелудочную железу. Полностью исключены мясные и рыбные бульоны, капуста, клетчатка. Можно есть только отварную пищу. Разрешается также употреблять паровую еду в измельченном виде. Срок строгой диеты – до 2-3 месяцев, затем можно добавлять постепенно углеводную и умеренно жирную пищу в повседневный рацион.

Если больному поставлен сопутствующий диагноз гастродуоденит, назначают диету по столу номер 1. Суть ее – в ограничении блюд, возбуждающих продуцирование желудочного сока. Под запретом холодная и горячая пища. Нельзя есть продукты с большим количеством волокон клетчатки, даже если еда протертая. К такой относятся финики, крыжовник, смородина, виноград, рыба, кожа птичьего мяса, жилы из говядины.

«Важно отметить, что ремиссия достигается не во всех случаях с помощью правильной диеты и приема медикаментов. Нередко при тяжелом обострении заболевания или развитии осложнений (гнойная или флегмонозная форма) приходится прибегать к экстренному хирургическому вмешательству.

Рецепты приготовления блюд при холецистите

Правильно приготовленная пища улучшает кишечную перистальтику и состояние здоровья пищеварительных органов, что напрямую влияет на эффективность лечения.Поскольку бульоны запрещены, они заменяются диетическими супами.

Как готовить супчик:

Рисовый суп, рецепт блюда. Вареные картофель и цветную капусту протирают. Затем нужно отварить рис в течение 50-60 минут, протереть, добавить в овощную смесь. При желании можно заправить крем-суп обезжиренным молоком или маленьким кусочком сливочного масла.
Крем-суп с кабачками, рецепт. Небольшую луковицу и морковь натирают, тушат на небольшом огне со сливочным маслом. Добавляют кубики картофеля, а через 15-20 минут кабачки и помидоры. Готовый суп можно заправить нежирной сметаной, посыпать горстью зелени.
Перловая каша. Крупу отваривают до полуготовности. Тем временем на малом огне тушат порезанный лук и морковь, закладывают в кашу.

«Нельзя добавлять жареные компоненты в супы, которые приготовили на масле.

К обеду подать ржаной хлеб или сухари. Вторые блюда заменяют холодные и горячие закуски, которые запрещены при заболевании.

В диету можно включить следующие варианты:

Суфле из мяса, рецепт блюда. Вареное куриное филе измельчают в мясорубке, добавляют молоко, щепотку соли, взбитое яйцо. Запекают 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Рыба и овощи. Кабачок, морковь, лук мелко нарезают. Картофель варят. Овощи выкладывают на противень, сверху кладут рыбу. Заправка – нежирная сметана. Запекать 20 минут.

На сладкое допустимы варенье, джем на основе сахара, фруктов, соки, узвар, на закуску – салаты. В свежем, только что приготовленном виде еду можно упаковать и брать на работу.

Примерная таблица меню на неделю

Диета по таблице – удобный способ лечебного недельного питания. В таблице показан примерный рацион здоровой диеты. Полностью следовать ей не обязательно, но она включает практически всю необходимую продукцию:

Дни	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Макароны, сваренные на молоке, с сухарями и слабо заваренным кофе	Запеченная тыква с мёдом	Картофельное пюре с котлетами, приготовленными в пароварке. Компот	Кисель или зефир	Лапша с сыром. Разведенный сок
2	Гречневая каша на молоке. Ромашковый чай	2 сухарика и кабачковая икра	Куриный рулет, картофельный крем-суп. Некрепкий чай	Отвар шиповника и печенье	Паровые котлеты, сухарики, сок из овощей
3	Отвар шиповника. Пирог с мясом	100 г сухофруктов и минеральная вода без газа	Чай, салат из огурцов. Рис, сваренный на воде	Бутерброд с сыром и чай	Компот и манная каша на молочных продуктах
4	Творог с медом, нежирный. Сок фруктовый	Банан или запеченное яблоко	Омлет на пару. Компот	Овощной салат, заправленный растительным маслом. Несвежий хлеб	Рисовый крем-суп. Печенье галетное
5	Пшеничная крупа, сваренная на воде. Кусочек курицы. Некрепкий кофе	Домашний йогурт, 100 г	Мясной рулет с тушеными овощами. Компот	Фруктовый салат с измельченными кусочками яблок	Молочная запеканка с нежирным творогом. Компот
6	Манная каша с молоком, сухарик	Яблоко или несколько кусочков кураги	Вареная индейка, овощной суп, компот	Протертая морковь с медом, яблоки	Фруктовый салат и ромашковый чай
7	Творожная запеканка с яблоком. Зеленый чай	Овощной салат с подсолнечным маслом	Картофельное пюре, паровые котлеты из говядины. Сок	Печеные яблоки. Кефир	Овощное рагу, 2 сухарика и компот

Разрешают включить и другие продукты, но их выбор лучше согласовать с врачом.Первостепенная терапия холецистита любого типа направлена на подбор лечебной диеты. Принимать медикаменты бессмысленно, если нет грамотного рациона. Более подробную информацию о терапии болезней желчного пузыря можно найти на нашем сайте и в комментариях.

Диета при холецистите — эффективное снижение веса, отзывы похудевших, меню на каждый день, рекомендации

Показания к назначению диеты при холецистите

Диета при холецистите является неотъемлемой частью лечения данного заболевания. Острый холецистит чаще всего развивается при попадании камня в пузырный проток в результате нарушения оттока желчи из желчного пузыря. Крайне редко встречаются случаи бескаменного холецистита, когда причиной заболевания становится инфекция или гельминты.

Камни желчного пузыря чаще всего образуются из холестерина. Именно поэтому ранее считалось, что причиной калькулезного холецистита является неправильное питание, употребление большого количества жирной пищи, недостаток в рационе питания пищевых волокон и растительных масел, преобладание животных белков над растительными. Теперь же установлено, что причиной образования камней может быть как избыток холестерина в пище, так и его отсутствие. Не обнаружено также различий во влиянии животных белков и белков сои на процесс образования желчных камней, не установлен положительный эффект от употребления полиненасыщенных жирных кислот.

Все это не означает, что питание не влияет на процессы камнеобразования, но, тем не менее, и переоценивать роль диеты при холецистите не стоит. Кроме того, при наличии камней в желчных протоках и желчном пузыре пища может ухудшить состояние, явиться причиной обострения холецистита, спровоцировав приступ желчной колики, проявляющийся сильными болями в правом подреберье, тошной и рвотой.

Острый холецистит и обострение хронического калькулезного холецистита требуют лечения в больнице и, возможно, хирургического вмешательства. Поэтому просто о диете при холецистите речи быть не может. Нужно срочно вызывать бригаду «Скорой помощи» и отправляться в стационар. Если же больной по тем или иным причинам не может быть госпитализирован, а состояние его относительно удовлетворительное, то назначается диета, максимально щадящая органы пищеварения.

Цель назначения диеты при холецистите и ее общие характеристики

Целью назначения диеты при холецистите является создание щадящих условий для органов пищеварения в целом, печени и желчного пузыря в частности.

При остром холецистите, в первые 1-2 дня обострения хронического холецистита рекомендуется давать больному только теплое питье в виде некрепкого сладкого чая, разведенных водой фруктовых соков, отвара шиповника. Всего в день следует выпивать 2-3 стакана жидкости, причем маленькими порциями.

В последующие 2 дня вводят протертую пищу: слизистые и протертые супы, например, рисовый, овсяный, манный, протертые молочные каши из этих же круп, желе, муссы, соки и компоты. Противопоказано добавление в блюда сливочного масла, сливок, количество соли резко ограничивается.

В дальнейшем в диету вводят протертый мягкий творог, паровое протертое мясо и рыбу, пшеничные сухари.

Питание по диете при холецистите должно быть дробным, шестиразовым, количество выпиваемой жидкости — не менее 2,5 литров.

Диета при холецистите с камнями в желчном пузыре в целом соответствует лечебной диете 5. Однако не все рекомендации диеты 5 нужно принимать безоговорочно. Кроме того, для больных холециститом нет универсального диетического стола, ведь на определенные продукты различные люди реагируют по-разному. Блюда, вызывающие неприятные ощущения в правом подреберье и под ложечкой, непременно должны быть исключены из питания. В остальных случаях дробные порции не должны вызывать негативной реакции со стороны органов пищеварения. Больной должен самостоятельно оценить переносимость диетических блюд, стараясь сохранить как можно более обширный ассортимент, ведь необоснованное ограничение в питании неблагоприятно сказывается на организме.

Придерживаться диеты 5 следует только после обострения хронического холецистита или в период выздоровления после острого холецистита. Диетическое питание рекомендуется при устойчивых, но не сильных тупых болях в правом подреберье. При хорошем самочувствии нужно просто придерживаться основных принципов здорового питания, избегая переедания, употребления слишком жирной, острой пищи, продуктов и блюд, заведомо провоцирующих приступ желчной колики.

Химический состав и энергетическая ценность продуктов питания по диете при холецистите

Диета при холецистите должна быть полноценной, то есть удовлетворяющей потребности организма в основных питательных веществах. Она должна содержать достаточное количество животных белков, необходимых для правильной работы печени. Количество легко усваиваемых углеводов должно соответствовать среднестатистическим потребностям организма, количество животных жиров должно быть снижено, а растительных — увеличено.

Химический состав суточного рациона питания по диете при холецистите:

белки 100-120 г, их них половина животные, содержащиеся в мясе, рыбе и молочных продуктах;
жиры 80-100 г, из них 2/3 животных, 1/3 растительных;
углеводы 300-350 г.

Энергетическая ценность рациона питания соответствует потребностям организма и равна 2700 ккал в сутки, объем выпиваемой жидкости должен быть не менее 2-2,5 литров.

Режим питания по диете при холецистите

Количество приемов пищи по диете при холецистите имеет огромное значение. Ведь каждый раз – это выброс желчи в двенадцатиперстную кишку, а это необходимо для того, чтобы желчь не застаивалась в желчных путях. Редкие же приемы пищи способствуют сгущению желчи и образованию камней, с последующими приступами желчной колики. Пищу следует принимать 6 раз в день, маленькими порциями, в одни и те же часы, в таком случае печень и желчные пути легче справляются со своей функцией.

Продукты, рекомендованные и исключаемые по диете при холецистите

Хлеб и хлебобулочные изделия.
Супы по диете при холецистите.
- Рекомендуемые:
  - протертые супы на овощных отварах;
  - протертые молочные супы на основе овсянки, манки, риса.
- Исключаются жирные и крепкие мясные и рыбные бульоны, грибные супы, окрошка, щи зеленые щавелевые, борщи, рассольники.
Мясо и птица по диете при холецистите.
- Рекомендуемые:
  - молодая нежирная баранина, обрезная свинина, говядина без фасций и сухожилий;
  - кролик, индейка, курица без кожи;
  - тефтели, кнели, котлеты, суфле, фрикадели и другие блюда из мелкорубленного мяса, приготовленные на пару.
- Исключается: жирное мясо, мясо курицы с кожей, утка, гусь, печень, мозги, почки, копчености, колбасные изделия, мясные консервы.
Рыба. Диета 5 рекомендует нежирные сорта рыбы в отварном, запеченном, тушеном виде, приготовленные куском или в виде кнелей, котлет, фрикаделек, суфле. Исключается жирная копченая, соленая, вяленая рыба и рыбные консервы.
Молочные продукты и молоко.
Яйца по диете при холецистите рекомендуются в виде парового омлета без желтков, в общем количестве 2-3 штуки в неделю. При хорошей переносимости допускается употребление 1 яйца, сваренного всмятку или в виде полноценного омлета. Полностью исключаются жареные и сваренные вкрутую яйца.
Крупы по диете при холецистите разрешаются любые, но особенно рекомендуются гречневая и овсяная протертые каши. Полностью исключаются бобовые.
Овощи по диете при холецистите употребляются самые различные, в отварном и тушеном виде, но обязательно протертые. Полностью исключается редис, редька, репа, чеснок, щавель, шпинат, маринованные овощи и грибы.
Закуски.
- Разрешаются только при хроническом холецистите вне обострения:
  - нежирная ветчина;
  - вымоченная сельдь;
  - докторская колбаса;
  - кабачковая и баклажанная икра;
  - заливные блюда из рыбы, птицы, нежирных сортов мяса;
  - фаршированная рыба;
  - нежирный и неострый сыр.
- Исключаются жирные и острые закуски, копчености, консервы, икра осетровых рыб.
Сладости, плоды по диете при холецистите.
- Разрешаются:
  - сладкие спелые фрукты и ягоды свежие, вареные, запеченные;
  - сухофрукты;
  - кисели, компоты, желе, самбуки, муссы из сладких плодов;
  - меренги и снежки;
  - мармелад, конфеты (не шоколадные), пастила, зефир;
  - варенье, мед, сахар (частично заменить ксилитом или сорбитом).
- Исключаются шоколад, мороженое, крем сливочный и масляный.
Соусы и пряности по диете при холецистите.
- Разрешается молочный соус на основе овощных бульонов. Муку для соусов подсушивают, но не пассируют. Возможно употребление укропа, петрушки, но при этом запрещен перец, чеснок и прочие острые и очень пряные приправы. В кондитерские изделия и сладкие блюда можно добавлять ванилин, корицу.
Напитки по диете при холецистите: разрешается чай с молоком, разведенные соки ягодные, фруктовые и овощные, отвары шиповника и пшеничных отрубей. Исключается черный крепкий кофе, какао, холодные напитки.
Жиры по диете при холецистите: в очень ограниченных количествах можно сливочное масло, растительные рафинированные масла. Исключаются тугоплавкие жиры: говяжий и бараний жир, а также кулинарные жиры.

При наличии камней в желчных протоках и пузыре важно исключить из употребления блюда и продукты, вызывающие приступы желчной колики. Чаще всего поводом для возникновения приступа желчной колики при хроническом холецистите является употребление следующих продуктов:

крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны;
грибы;
любые жирные и жареные блюда;
копчености, консервы;
кондитерские изделия с кремом;
яйца с желтками;
горчица, хрен, чеснок, лук;
редис, редька;
мороженое;
слишком холодные блюда.

Примерное меню диеты при холецистите

Завтрак 1-й: белковый паровой омлет, протертая овсяная каша, чай.

Завтрак 2-й: пюре морковное, отвар шиповника.

Обед: картофельный суп-пюре, мясное паровое суфле, печеное яблоко.

Полдник: компот с протертыми фруктами.

Ужин: пудинг творожный.

На ночь: нежирный кефир.

Следует равномерно распределить 200 г подсушенного пшеничного хлеба, 40 г сахара на весь день.

Диетический лист на камни в желчном пузыре | Пациент

Иногда желчные пигменты или отложения кальция образуют желчные камни. Иногда образуется всего несколько маленьких камней; иногда очень много. Иногда образуется всего один большой камень.

Примерно каждая третья женщина и каждый шестой мужчина на каком-то этапе своей жизни образуют желчные камни. С возрастом желчные камни становятся более распространенными. Риск образования камней в желчном пузыре увеличивается с:

Беременность.
Ожирение.
Диабет.
Курение.
Быстрое похудание.
Имею близкого родственника с камнями в желчном пузыре.
Прием некоторых лекарств, например противозачаточных таблеток.
Соблюдение нездоровой диеты, особенно диеты с высоким содержанием жиров.

Вы можете снизить риск развития камней в желчном пузыре:

Употребляя в пищу растительный белок — например, фасоль и бобовые.
Увеличение потребления клетчатки.
Есть орехи.
Повышение содержания кальция в рационе.
Увеличение потребления витамина С.
Пить кофе.
Употребление алкоголя в умеренных количествах.

Роль желчного пузыря в пищеварении

Желчный пузырь играет роль в переваривании пищи. Он собирает и накапливает желчь, а затем выделяет желчь в тонкий кишечник, когда пища попадает в тонкий кишечник из желудка. Это помогает переваривать пищу, поскольку желчный пузырь содержит соли желчных кислот (и другие вещества), которые расщепляют жир.

Желчный проток, соединяющий желчный пузырь с тонкой кишкой, может быть заблокирован желчными камнями. Это может вызвать такие симптомы, как боль, вздутие живота, чувство тошноты (тошнота) и тошнота (рвота). Камень может вызвать закупорку и затруднить выход желчи из желчного протока.

Изменения диеты для облегчения симптомов камней в желчном пузыре

Не существует специальной диеты для лечения симптомов или профилактики камней в желчном пузыре. Большинству людей с камнями в желчном пузыре предстоит операция по удалению желчного пузыря в ходе операции, называемой холецистэктомией.Однако диета с низким содержанием жиров может уменьшить симптомы в период ожидания операции, поскольку желчный пузырь не будет стимулироваться для выделения желчи в тонкий кишечник. Если вы обнаружите, что какие-то определенные продукты вызывают появление боли, постарайтесь не есть эти продукты до тех пор, пока вам не удалили желчный пузырь.

После операции нет необходимости соблюдать какую-либо диету, хотя, конечно, всегда полезно есть как можно более здоровую пищу.

Если у вас избыточный вес, достижение здорового веса будет полезным. Однако важно делать это постепенно, так как быстрая потеря веса связана с образованием камней в желчном пузыре. Рекомендуется безопасная потеря веса на 1-2 фунта (от 0,5 до 1 кг) в неделю.

Летний хрустящий салат

Хрустящий летний салат из зеленой фасоли, сочных помидоров, нарезанных грибов, свежей зелени и пармезана …

Здоровая сбалансированная диета состоит из:

Много фруктов и овощей.Старайтесь есть не менее пяти порций каждый день.
Много крахмалистых углеводов. Примеры включают хлеб, рис, крупы, макаронные изделия, картофель, чапати и подорожник. По возможности выбирайте цельнозерновые сорта.
Некоторое молоко и молочные продукты (2-3 порции в день). Выбирайте нежирные молочные продукты.
Немного мяса, рыбы, яиц и альтернатив, таких как бобы и бобовые.
Ограниченное количество продуктов с высоким содержанием жиров и сахаров. Ограничьте количество насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения, таких как масло, топленое масло, сыр, мясо, торты, печенье и выпечка.Замените их ненасыщенными жирами, содержащимися в продуктах неживотного происхождения, таких как подсолнечное, рапсовое и оливковое масло, авокадо, орехи и семена. Но помните, что ненасыщенные жиры также могут вызвать боль при желчнокаменной болезни.
Убедитесь, что в вашем рационе много клетчатки. Его можно найти в бобовых, бобовых, фруктах и овощах, овсе и цельнозерновых продуктах, таких как хлеб, макаронные изделия и рис.
Пейте много жидкости — не менее двух литров в день, например воды или травяных чаев.

Старайтесь не есть слишком много жира за один прием пищи.Может быть полезно есть меньше и чаще. Некоторые люди считают, что определенные продукты вызывают симптомы. Ведите дневник питания и симптомов, чтобы определять продукты, вызывающие тревогу. Избегайте этих продуктов в течение двухнедельного испытательного периода и отметьте любое улучшение симптомов.

Примечание редактора

июль 2017 г. — Д-р Хейли Уилласи прочитала исследование исследователей из Департамента здравоохранения Наффилда Оксфордского университета о вегетарианстве и желчнокаменной болезни — см. Ниже.Британские вегетарианцы, как правило, потребляют больше клетчатки, меньше жира и имеют более низкий ИМТ — все это факторы, которые связаны с более низкими показателями желчнокаменной болезни. Следовательно, можно было ожидать, что вегетарианские диеты будут иметь защитный эффект от желчнокаменной болезни. Однако это исследование показало, что существует небольшая, но статистически значимая положительная связь между вегетарианской диетой и симптоматической желчнокаменной болезнью.

Снижение жировой массы

Диета с высоким содержанием жиров и жирная пища иногда могут вызывать дискомфорт и болезненные симптомы.Они также могут вызывать жирный стул (стеаторею), жирный, бледный и зловонный. Стеаторея — признак того, что жир не переваривается должным образом.

Вот несколько способов сократить количество жиров в рационе.

Продукты с высоким содержанием жира	Альтернативы с низким содержанием жира
Масло, сало, топленое масло, масла, спреды.	Нежирные / легкие пасты, масляные спреи для приготовления пищи, джем, мед.
Цельное молоко, сливки, жирные йогурты.	Обезжиренное или полуобезжиренное молоко, полужирный крем-фреш, обезжиренное сгущенное молоко, обезжиренный или обезжиренный йогурт.
Полножирный сыр, такой как Чеддер, Бри и Стилтон.	Творог, легкие мягкие сыры, такие как Philadelphia® или Dairylea Light®, творог, сыр Чеддер с пониженным содержанием жира или сыры с пониженным содержанием жира, такие как моцарелла и рикотта (порция размером со спичечный коробок).
Закуски, такие как торты, печенье, пирожные, чипсы и орехи.	Поджаренные чайные лепешки, нежирный попкорн, фрукты и овощи, сухофрукты, безе, рисовые лепешки, печенье Rich Tea®, нежирные чипсы, такие как Quavers® или Skips®.
Пудинги, такие как пироги, мороженое и заварной крем.	Желе, желе без сахара, нежирный заварной крем, рисовый пудинг из полужирного молока, сорбет, консервированные или компоты, нежирные йогурты.
Соусы и заправки, такие как майонез, сливочные соусы.	Легкий майонез, винегреты, горчица, лимонный сок, обезжиренные заправки для салатов, соусы на томатной основе (некоторые могут содержать масло), сальса, бальзамическая заправка.
Мясо и мясные полуфабрикаты, такие как колбасы, салями, солонина, бекон, окорок, свинина, баранина, говяжий фарш, бифбургеры, мясные пироги, рыба, консервированная в масле.	Курица, индейка, нежирная ветчина, нежирный или особо нежирный говяжий фарш, фарш из индейки, красное мясо с видимыми частицами жира и белая рыба, такая как треска, пикша, минтай, и рыба, консервированная в рассоле или воде.

Примечание : многие обработанные пищевые продукты с низким содержанием жира могут содержать большое количество сахара.Проверьте этикетки на продукты с высоким содержанием сахара и постарайтесь свести их к минимуму. Продукт с высоким содержанием сахара содержит более 10 г сахара на 100 г.

Обезжиренное, легкое и обезжиренное — это не одно и то же. Если продукт с низким содержанием жира, это означает, что продукт содержит 3 г или меньше жира на 100 г и фактически с низким содержанием жира. Продукт с низким содержанием жира не означает, что продукт обязательно с низким содержанием жира. Это означает, что продукт содержит на 25% меньше жира, чем исходный продукт, который обычно представляет собой продукт с очень высоким содержанием жира, такой как майонез или сыр Чеддер.То же самое и с «легкими» продуктами, которые содержат примерно на треть меньше калорий, чем исходный продукт, или на 50% меньше жира. Поэтому сведите их к минимуму, выбирая обезжиренные или более легкие продукты.

Практические советы по сокращению жира

Принятие некоторых здоровых привычек действительно может повлиять на количество потребляемого жира. Вот несколько советов, которые вы можете использовать во время готовки и приготовления пищи.

Старайтесь избегать обработанных пищевых продуктов и по возможности готовьте с нуля.Это поможет вам контролировать, сколько жира попадает в вашу пищу.
Проверяйте этикетки на наличие жирных продуктов. Продукт с высоким содержанием жира содержит 17,5 г или более жира на 100 г. Старайтесь избегать продуктов с красной маркировкой жира на этикетке. Выбирайте продукты, содержащие 3 г жира или меньше.
Блюда из овощей и бобовых. Например, соус Болоньезе можно приготовить из половины мяса, добавив фасоль и грибы.
Используйте спрей для масла при приготовлении пищи или сотрите излишки масла бумажным полотенцем.
Измеряйте масло во время готовки, а не наливайте его. Хорошая мера — одна чайная ложка на человека.
Старайтесь использовать жир / масло в пище только тогда, когда это абсолютно необходимо.
Если вы готовите мясо, которое прилипает к сковороде, может помочь небольшая капля воды, а не добавление масла.
Приготовьте собственные заправки из нежирного йогурта, сока лимона / лайма и зелени.
Удалите с мяса весь видимый жир и кожу и выберите более постные куски мяса.
Снимите жир с запеканок и тушеных блюд.
Старайтесь не жарить пищу. Вместо этого запекайте, готовьте на пару, варите, жарьте на гриле или жарьте на противне.

Диета для желчного пузыря: продукты для лечения проблем с желчным пузырем

Большинство людей никогда не задумываются о здоровье своего желчного пузыря. Грушевидный орган действительно выполняет важную работу, собирая и храня желчь — жидкость, которая помогает организму переваривать жиры. Но в отличие от сердца, печени и почек, желчный пузырь не нужен для поддержания здоровья и функционирования организма. Даже когда он не работает должным образом и развиваются камни в желчном пузыре, большинство людей не осознают, что существует проблема.

Тем не менее, у небольшого процента людей камни в желчном пузыре могут вызывать различные симптомы, такие как боль в животе, вздутие живота, тошнота и рвота. Когда симптомы желчнокаменной болезни являются частыми, повторяющимися и особенно неприятными, типичным лечением является операция по удалению желчного пузыря.

«У большинства людей с камнями в желчном пузыре симптомы никогда не появляются на протяжении всей жизни», — говорит Джон Мартин, доктор медицины, доцент медицины и хирургии и директор отделения эндоскопии в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета.«Как только у вас появятся симптомы, вам нужно будет удалить желчный пузырь».

Хотя диета напрямую не вызывает проблем с желчным пузырем и не излечивает их, наблюдение за тем, что вы едите, и поддержание здорового веса может помочь вам предотвратить образование желчных камней и избежать некоторого дискомфорта, если у вас все же появятся желчные камни.

Риск диеты и желчнокаменной болезни

Ряд факторов риска способствует образованию желчных камней, в том числе наличие камней в желчном пузыре в семейном анамнезе и пол.У женщин вероятность их развития в два раза выше, чем у мужчин. Вес тела также является фактором; риск образования камней в желчном пузыре выше у людей с избыточным весом и ожирением.

Диеты с высоким содержанием жира и холестерина и низким содержанием клетчатки, по-видимому, играют определенную роль. «В этом списке есть много вещей, которые вы не можете изменить, но вы, безусловно, можете повлиять на свою диету», — говорит Ф. Тейлор Вуттон III, доктор медицины, клинический консультант, доцент кафедры внутренней медицины Медицинской школы Восточной Вирджинии и член правления Американской гастроэнтерологической ассоциации.

Если у вас избыточный вес, постарайтесь сбросить лишний вес; но делайте это постепенно. Существует связь между быстрой потерей веса и образованием камней в желчном пузыре. Экстремальные диеты или диеты «йо-йо» могут заставить печень выделять больше холестерина в желчь, нарушая нормальный баланс холестерина и желчных солей. По словам Вуттона, этот дополнительный холестерин может превращаться в кристаллы, что приводит к образованию камней в желчном пузыре.

Здоровая пища для желчного пузыря

Независимо от того, подвержены ли вы желчнокаменной болезни, всегда полезно поддерживать здоровый вес тела и придерживаться диеты с низким содержанием жиров и холестерина, умеренным содержанием калорий и высоким содержанием калорий. в волокне.

Все перечисленное ниже является здоровой пищей для желчного пузыря и всего тела:

Свежие фрукты и овощи
Цельнозерновые (цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овес, хлопья с отрубями)
Постное мясо, птица и рыба
Нежирные молочные продукты

Некоторые продукты были изучены на предмет их способности предотвращать проблемы с желчным пузырем или уменьшать симптомы. Например, некоторые исследования показали, что употребление кофе с кофеином снижает риск образования желчных камней как у мужчин, так и у женщин.Употребление алкоголя в умеренных количествах также снижает риск образования камней в желчном пузыре. В одном исследовании у женщин, которые ели хотя бы одну порцию арахиса в день, вероятность удаления желчного пузыря была на 20% ниже, чем у женщин, которые редко ели арахис или арахисовое масло.

Однако имейте в виду, что данные пока слишком предварительные, чтобы рекомендовать какой-либо из этих продуктов исключительно с целью предотвращения проблем с желчным пузырем.

Продукты, которых следует избегать при проблемах с желчным пузырем

Исследователи говорят, что многие симптомы со стороны желчного пузыря возникают из-за современной западной диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов и насыщенных жиров.«Если у вас есть симптомы, связанные с камнями в желчном пузыре, это потому, что, когда ваш желчный пузырь пытается сжаться, часть желчных камней блокирует отток желчи, которая хранится в вашем желчном пузыре», — говорит Мартин. «Вы прижимаетесь к закрытой двери, и поэтому вам больно. Если вы едите жирную пищу, это заставляет вас сжимать больше».

Изменение диеты не избавит вас от уже имеющихся камней в желчном пузыре, но употребление здоровых, сбалансированных питательных веществ и ограничение количества потребляемых насыщенных жиров и продуктов с высоким содержанием холестерина могут помочь облегчить симптомы.

Постарайтесь избегать или ограничить в своем рационе эти продукты с высоким содержанием жиров:

Жареные продукты
Продукты с высокой степенью переработки (пончики, пироги, печенье)
Цельномолочные молочные продукты (сыр, мороженое, масло)
Жирное красное мясо

Также избегайте очень низкокалорийных диет. Если у вас избыточный вес, стремитесь к постепенному снижению веса на 1–2 фунта в неделю, придерживаясь здоровой, хорошо сбалансированной диеты и регулярно выполняя физические упражнения. Всегда соблюдайте диету под наблюдением врача.

Если симптомы не исчезнут, обратитесь к врачу. Вам может потребоваться операция по удалению желчного пузыря.

Продукты, которых следует есть и которых следует избегать

Желчный пузырь — это небольшой орган грушевидной формы, расположенный прямо под печенью. Он собирает и хранит желчь из печени. Проблемы, которые могут повлиять на желчный пузырь, включают камни в желчном пузыре и рак, но выбор диеты может помочь предотвратить их.

Исследования показывают, что люди, соблюдающие здоровую диету, имеют более низкий риск заболевания желчного пузыря.

Знание, какие продукты выбрать, а какие избегать, может помочь желчному пузырю оставаться здоровым, особенно для людей, у которых уже были камни в желчном пузыре или другие проблемы с желчным пузырем.

Не существует специальной диеты для здорового желчного пузыря, но следование некоторым рекомендациям может помочь сохранить его здоровье и хорошее функционирование.

В этой статье вы найдете несколько советов по диете для поддержания здоровья желчного пузыря.

Диета для желчного пузыря направлена на снижение стресса, который диета может оказывать на желчный пузырь, облегчая пищеварение или поддерживая желчный пузырь.

В исследовании 2015 года изучались пищевые привычки и риск образования желчных камней у 114 женщин.

Для этого исследования исследователи в общих чертах описали два типа диеты:

Здоровая диета : высокое потребление свежих фруктов и овощей, фруктовых соков, нежирных молочных продуктов, цельного зерна, орехов, специй и бобовых.

Нездоровое питание : высокое потребление обработанного мяса, безалкогольных напитков, очищенных зерен, красного мяса, жирных молочных продуктов, сахара, чая, твердого жира, печеного картофеля, закусок, яиц, соли, маринованных продуктов и квашеной капусты. .

Люди, соблюдающие в целом здоровую диету, менее подвержены развитию заболеваний желчного пузыря.

Вот несколько советов по продуктам, которые могут помочь сохранить здоровье желчного пузыря.

Продукты растительного происхождения

Здоровая диета обеспечит организм разнообразными питательными веществами. Диета, включающая ряд растительных продуктов, может обеспечить организм необходимыми для здоровья питательными веществами.

Продукты на растительной основе — хороший источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Это может помочь предотвратить заболевание желчного пузыря.

Антиоксиданты — это питательные вещества, которые помогают избавить организм от токсичных молекул, известных как свободные радикалы. Свободные радикалы развиваются в организме в результате естественных процессов и стрессов окружающей среды, в том числе обработанных пищевых продуктов. По мере накопления свободных радикалов может возникнуть окислительный стресс. Это может вызвать повреждение клеток, что может привести к различным заболеваниям, включая рак.

Какие еще продукты содержат антиоксиданты? Узнай здесь.

Постный белок

Белок необходим для восстановления и роста тканей организма.Красное мясо и молочные продукты являются хорошими источниками белка, но они также могут быть с высоким содержанием жира, а высокое потребление жиров может вызвать нагрузку на желчный пузырь.

Продукты с низким содержанием жира — подходящий вариант. В их число входят:

птица
рыба
обезжиренные молочные продукты
орехи и семена
соя и соевые продукты
бобовые, такие как бобы и чечевица
альтернативные молочные продукты, такие как соевое молоко

Переработанное мясо и молочные продукты часто содержат большое количество добавленной соли.Свежие продукты без добавления сахара — более здоровый вариант.

Исследование, проведенное в 2016 году, обнаружило связь между высоким потреблением растительного белка и более низким риском заболевания желчного пузыря.

Зачем людям нужен белок? Узнай здесь.

Волокно

Волокно поддерживает здоровье пищеварительной системы и может защитить от болезней желчного пузыря, улучшая прохождение пищи через кишечник и снижая выработку вторичных желчных кислот, говорят эксперты.

В 2014 году исследователи изучали, как диета с высоким содержанием клетчатки влияет на образование желчного осадка во время диеты для быстрого похудания людей с ожирением.Ил желчных путей или желчного пузыря — это вещество, повышающее риск развития заболевания желчного пузыря. Он может накапливаться у людей, которые голодают или быстро худеют.

Те, кто придерживался диеты с высоким содержанием клетчатки, накапливали меньше осадка в желчном пузыре, что снижало риск развития заболевания желчного пузыря.

Это говорит о том, что клетчатка может помочь предотвратить заболевание желчного пузыря у людей, которым необходимо быстро и, возможно, похудеть в целом.

Источники клетчатки:

фрукты
овощи
бобовые
орехи и семена
цельнозерновые

Узнайте больше о пищевых волокнах и их преимуществах.

Полезные жиры

Ненасыщенные жиры, такие как омега-3, могут помочь защитить желчный пузырь.

Источники включают:

холодноводную рыбу
орехи, такие как грецкие орехи
семена, такие как льняное семя
масло из рыбы или льняного семени

Люди также могут принимать добавки, но они должны сначала проконсультироваться с врачом , так как некоторые добавки подходят не всем.

Узнайте больше о том, насколько полезны и вредны жиры.

Кофе

Умеренное потребление кофе может помочь защитить функцию желчного пузыря.

Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в кофе, могут иметь различные преимущества для функции желчного пузыря, в том числе балансировать определенные химические вещества и стимулировать действие желчного пузыря, а также, возможно, кишечную деятельность.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о пользе кофе для здоровья.

Кальций

Достаточное количество кальция с пищей может поддерживать здоровье желчного пузыря.

Кальций содержится в:

темной листовой зелени, такой как капуста и брокколи
молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и молоко
обогащенные молочные продукты, такие как миндальное или льняное молоко
сардины
апельсиновый сок

Людям с риском заболевания желчного пузыря следует выбирать обезжиренные молочные продукты.

Какие растительные источники кальция являются лучшими?

Витамин C, магний и фолиевая кислота

Витамин C, магний и фолиевая кислота могут помочь предотвратить заболевание желчного пузыря.Свежие фрукты и овощи — хорошие источники этих питательных веществ.

Витамин C доступен в:

красных и зеленых перцах
апельсинах и других цитрусовых
киви
брокколи
клубнике
помидорах

Витамин C является водорастворимым витамином для приготовления пищи. в воде может удалить часть его из пищи. Лучшие источники — свежие сырые фрукты и овощи.

Магний присутствует в:

миндале и кешью
арахисе и арахисовом масле
шпинате
бобах, включая черные бобы и эдамам
соевое молоко
картофель
рис
йогурт

Хороший источник фолиевой кислоты:

говяжья печень
шпинат
черноглазый горох
обогащенные злаки
спаржа

Добавки также доступны, но лучше всего получать питательные вещества из пищевых источников.Перед приемом пищевых добавок следует проконсультироваться у врача.

Какие продукты являются хорошими источниками витамина С? Узнай здесь.

Для получения дополнительных научно обоснованных ресурсов по питанию посетите наш специализированный центр.

Некоторые продукты могут увеличить вероятность развития заболеваний желчного пузыря, например, камней в желчном пузыре.

Людям, которые беспокоятся о здоровье желчного пузыря, следует подумать об отказе от следующих видов пищи или ограничении их употребления.

Рафинированные углеводы

Углеводы являются ключевой частью рациона большинства людей, а неочищенные углеводы, такие как цельнозерновые и овсяные, могут обеспечить необходимые питательные вещества.

Однако рафинированные углеводы могут увеличить риск заболеваний желчного пузыря. В одном исследовании ученые обнаружили, что употребление 40 граммов или более сахара в день удваивает риск появления желчных камней с симптомами.

Углеводы, которых следует ограничивать или избегать, включают:

добавленные сахара и подсластители
белая мука
прочие очищенные зерна
готовые хлебобулочные изделия, включая печенье и торты
конфеты и шоколад

Подробнее об углеводах.

Нездоровые жиры

Желчный пузырь производит желчь, которая помогает организму переваривать жиры. Высокое потребление жиров, особенно насыщенных и трансжиров, может создать дополнительную нагрузку на этот процесс.

Исследователи обнаружили, что люди, которые употребляют красное, переработанное мясо и яйца в рамках общей нездоровой диеты, имеют более высокий риск образования камней в желчном пузыре.

Вредные жиры присутствуют в:

красном, жирном мясе
обработанном мясе
других обработанных пищевых продуктах
жирных молочных продуктах
жареных продуктах
многих фаст-фудах
готовых заправках для салатов и
соусов
шоколад и другие конфеты
мороженое

Люди, перенесшие операцию по удалению желчного пузыря, по-прежнему смогут переваривать пищу, но им может потребоваться внести некоторые диетические изменения, по крайней мере, в первые несколько дней или недели.

Врач может посоветовать человеку:

есть небольшими порциями в дни после операции
соблюдать диету с низким содержанием жиров в течение нескольких недель

Если у пациента наблюдается вздутие живота, диарея или другие симптомы пищеварения, это может помочь:

избегать кофеина
избегать острой или жирной пищи
избегать всего, что ухудшает симптомы
постепенно вводить больше клетчатки в рацион

Любой, кто замечает жирный, пенистый или пенистый стул, должен обратиться к своему врачу.

Промывание желчных камней

Очищение желчного пузыря, промывание или детоксикация — это диетическая тенденция, которую ученые охарактеризовали как «вводящую в заблуждение».

Сторонники говорят, что он может восстановить желчный пузырь, вымыть желчные камни, улучшить пищеварение и улучшить функцию желчного пузыря.

Один из примеров:

придерживаться строгой диеты, включая яблочный сок, в течение 2 недель
последующее употребление соли Эпсома и смеси оливкового масла и сока цитрусовых

Есть мало доказательств в поддержку употребления этой диеты, и эксперты говорят, что такие рекомендации могут быть опасными.

Некоторые люди сообщали, что видели «камни», покидающие тело с калом, но анализ показал, что это скопления масла и цитрусового сока.

Всем, кто обеспокоен заболеванием желчного пузыря, следует обратиться к врачу.

Детокс — хорошая идея? Узнайте больше здесь.

Когда обратиться к врачу

Не все люди с камнями в желчном пузыре заметят симптомы, но если симптомы действительно возникают, они могут включать:

тошноту
боль
пожелтение кожи
лихорадку

Любой, кто замечает эти симптомы следует обратиться к врачу.

Люди могут предпринять несколько шагов, чтобы улучшить здоровье желчного пузыря.

К ним относятся:

Управление весом : Поддержание индекса массы тела (ИМТ) в пределах здорового диапазона может помочь предотвратить проблемы с желчным пузырем, поскольку ожирение является фактором риска.

Как избежать быстрой потери веса : Когда человек быстро худеет, это может вызвать нагрузку на печень и желчный пузырь и увеличить риск образования камней в желчном пузыре. Лучше всего худеть стабильно. Пост или внутривенное питание также могут способствовать заболеванию желчного пузыря.

Как избежать аллергенов : У некоторых людей аллергическая реакция может вызвать симптомы желчного пузыря. Некоторым людям может быть полезно пройти тест на аллергию, соблюдать элиминационную диету и избегать определенных аллергенов.

Отказ от курения : Курение табака может способствовать дисфункции желчного пузыря, включая рак желчного пузыря.

Диета с высоким содержанием клетчатки и растительная пища может улучшить здоровье желчного пузыря. Фрукты и овощи содержат клетчатку, витамин С и антиоксиданты, а также содержат мало жиров и калорий.

Многие продукты, которых следует избегать, например насыщенные жиры, содержатся в продуктах животного происхождения.

Однако растительная диета не является полезной автоматически. Людям следует отдавать предпочтение свежим продуктам, а не обработанным, и проверять этикетки готовых продуктов на наличие добавленных жиров, соли и сахара.

Q:

Есть ли продукты, которые могут избавить от камней в желчном пузыре?

A:

Не существует одного продукта или группы продуктов, способных уничтожить камни в желчном пузыре. Однако здоровая диета, ограничивающая насыщенные жиры и рафинированные углеводы, может помочь.Более высокое потребление клетчатки связано с меньшим количеством камней в желчном пузыре.

Согласно статье в «Обзор альтернативной медицины» 10-50 граммов пшеничных отрубей в день снижают насыщение желчи холестерином у людей с камнями в желчном пузыре. Кроме того, было показано, что отказ от аллергенных продуктов устраняет симптомы желчного пузыря, а употребление не менее 5 унций (унций) орехов еженедельно снижает риск удаления желчного пузыря на 25%.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Продукты, рекомендуемые при заболеваниях желчного пузыря, должны быть с низким содержанием жиров (как насыщенных, так и ненасыщенных), холестерина и клетчатки.

Насыщенные жиры содержатся в красном жирном мясе, а также в животных жирах, таких как полножирные молочные продукты, такие как сливки, масло, сыр, сало, жир, сало, яичный желток, а также в некоторых растительных продуктах, таких как какао (шоколад). , кокосовое масло, пальмовое масло и гидрогенизированные масла (маргарин, шортенинг). Белое мясо (курица, индейка) содержит меньшее количество насыщенных жиров.Постное мясо в целом содержит умеренное количество насыщенных жиров.

Насыщенные жиры следует избегать при всех хронических и острых холецистопатиях. В острых случаях, таких как острый холецистит, колика желчного пузыря, холангит, эмпиема и мукоцеле желчного пузыря (водянка), острый панкреатит, их следует полностью избегать.

Холестерин в больших количествах содержится в яичном желтке, морепродуктах (гребешки, креветки, креветки, раки, омары, осьминоги, кальмары и т. Д.), Субпродуктах, почках, печени животных и птицы, а также во всех мясных продуктах и продуктах из них.

Следует отметить, что потребление продуктов, не содержащих холестерин (например, макарон, выпечки, мяса, масла, хлеба и т. Д.), Вызывает перепроизводство в организме холестерина и насыщенных жиров, что в конечном итоге примерно такое же, как если человек потребляет продукты, содержащие жир и холестерин.

Следует избегать пищи, богатой холестерином, при хронических холецистопатиях, таких как хронический холецистит, простой холелитиаз, холестериноз и аденомиоз желчного пузыря в острых ситуациях, когда следует полностью избегать насыщенных жиров.

Ненасыщенные жиры содержатся в растительных маслах (соевом масле, подсолнечном масле, кукурузном масле и т. Д.), Орехах и рыбе. Оливковое масло содержит в основном ненасыщенные и немного насыщенных жиров.

Ненасыщенных жиров следует избегать и при этих острых заболеваниях желчного пузыря (острый холецистит, колика желчного пузыря, эмпиема желчного пузыря, острый холангит и острый панкреатит). При хронических заболеваниях, таких как простой холелитиаз и хронический холецистит, ненасыщенные жиры можно употреблять в небольших количествах и до тех пор, пока хроническая ситуация не обострится.

Здоровая диета для желчного пузыря

Прием пищи следует принимать трижды в день и всегда небольшими порциями. Кроме того, они должны быть приготовлены здоровым способом, без множества соусов, соли и специй.

Сладости, сахар, макаронные изделия, белый хлеб и хлебобулочные изделия и сушеные бобовые следует употреблять в небольших количествах, поскольку они вызывают ожирение.

Одна и та же диета должна соблюдаться даже после холециктэктомии как в случае лапароскопической, так и в случае открытой операции в течение 1,5–2 месяцев и всегда в соответствии с рекомендациями врача.

После операции в вашем рационе следует перейти с жидкой пищи на мягкую твердую пищу. Эта диета призвана вернуть пищу в организм после операции на пищеварительном тракте.

По прошествии двух месяцев вы можете постепенно добавлять еду в свой рацион, но ограничивая потребление жиров, так как ваша печень по-прежнему вырабатывает желчь и непрерывно капает ее в пищеварительный тракт.

Лучше потреблять больше «хороших» растительных масел, которые должны заменить животный жир, но следует проявлять осторожность, чтобы потреблять их в умеренных количествах, поскольку они также увеличивают жировые отложения.

продуктов, которых следует есть и избегать

Холецистит может быть опасным для жизни и часто сопровождается удалением желчного пузыря; однако лечение может также включать диету при холецистите.

Холецистит — это воспаление желчного пузыря. Камни в желчном пузыре, которые блокируют выходящую из желчного пузыря трубку, вызывают холецистит. В большинстве случаев закупорка приводит к накоплению желчи, которая вызывает воспаление. Заболевания желчных протоков, опухоли или определенные инфекции также могут вызывать холецистит.

При отсутствии лечения холецистит может вызвать серьезные осложнения, например разрыв желчного пузыря.

Для тех, кто не знает, желчный пузырь — это небольшой орган грушевидной формы, расположенный на правой стороне живота, прямо под печенью.

Также прочтите: Каковы симптомы бескаменного холецистита? Типы, распространенность, причины и лечение

Продукты питания при холецистите

Диета при холецистите считается важной частью выздоровления для тех, кто перенес операцию по поводу этого состояния, или для тех, кто испытывает симптомы холецистита. Исследования показывают, что правильная диета при холецистите может помочь облегчить многие симптомы.

Вот некоторые из лучших продуктов от холецистита:

Оливковое масло: Натуральное оливковое масло, сырое и нерафинированное, считается хорошим средством от острого холецистита.Рекомендуется около 30 мл оливкового масла, когда вы просыпаетесь утром. После этого можно выпить 100 мл лимонного или грейпфрутового сока, чтобы избавиться от шлаков и избавиться от симптомов холецистита.

Сырой свекольный сок: Это может очистить ваш организм. Считается, что около 100 мл свекольного сока в день является эффективной дозой для лечения холецистита.

Масло черного тмина: Это масло может привести к действительно жидкому стулу, но при умеренном употреблении оно является хорошим способом очищения организма и лечения холецистита.

Конопля: Добавление всего двух чайных ложек конопли в свой рацион может быть эффективным, если вы страдаете холециститом.

Лимонный сок: Его можно добавить в воду или просто полить им рыбу или курицу в рамках диеты при холецистите. Кислота лимона помогает расщеплять жирные кислоты желчи, переваривающей пищу.

Уксус: Как и лимонный сок, кислота в уксусе может расщеплять жирные кислоты. Добавление в рацион лимона и уксуса может облегчить симптомы холецистита.

Авокадо: Плоды авокадо входят в число продуктов, которые можно есть при холецистите, потому что они содержат эфирные масла, которые являются как натуральными, так и богаты витаминами, в которых нуждается организм.

Ежевика: Две порции ежевики каждый день содержат питательные вещества, помогающие организму нормально функционировать. Ягоды полны витаминов и клетчатки.

Гранулы лецитина: Это пищевая добавка, поступающая из различных источников, включая сою. Его считают одним из продуктов холецистита, потому что он действует как эмульгатор или смазка.Также считается, что он обладает антиоксидантной силой. Для лечения холецистита рекомендуется добавлять в свой рацион две чайные ложки каждый день.

Одуванчик: Считается, что ежедневное употребление около 125 мл сока одуванчика помогает предотвратить симптомы острого холецистита.

Клетчатка: Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобовые, цельнозерновые, фасоль, ежевика, чечевица, брокколи и брюссельская капуста, являются частью диеты при холецистите.

В дополнение к вышесказанному, несколько исследований показали, что диета с низким содержанием жиров при холецистите является лучшей.Те, кто поддерживает идеальный или нормальный вес и придерживаются умеренно калорийной и низкожирной диеты, по-видимому, добиваются наилучшего результата в долгосрочной перспективе.

Также прочтите: Здоровая диета желчного пузыря: продукты, которые следует есть и которых следует избегать при проблемах с желчным пузырем

Продукты, которых следует избегать при диете при холецистите

Так же, как есть продукты, которые могут помочь вам бороться с симптомами холецистита, есть продукты, которых следует избегать. В большинстве случаев воспаление желчного пузыря возникает из-за образования камней в желчном пузыре, поэтому имеет смысл избегать определенных продуктов, которые могут способствовать образованию камней в желчном пузыре.Если вам уже поставили диагноз холецистита, те же продукты, которые способствуют образованию камней в желчном пузыре, могут усугубить или вызвать симптомы заболевания.

Вот продукты, которых следует избегать при холецистите:

Алкоголь: Чрезмерное употребление алкоголя может привести к образованию камней в желчном пузыре, поэтому людям, которые уже страдают воспалением желчного пузыря, следует избегать употребления алкоголя.

Жирная пища: Когда вы страдаете холециститом, расщепление жиров затруднено для пищеварительной системы.Это связано с тем, что желчь не может попасть в желудок, поскольку желчный пузырь заблокирован от образования желчных камней. Большинству людей, у которых диагностирован холецистит, советуют соблюдать диету с низким содержанием жиров.

Красное мясо: Этот сорт мяса обычно содержит больше жира.

Яйца: Поскольку яйца содержат много холестерина, они могут вызывать ухудшение состояния желчного пузыря.

Жареные продукты: Эти продукты содержат много насыщенных жиров.

Молочные продукты: Молочные продукты, такие как мороженое, могут содержать большое количество животных жиров. Как мы предположили, это связано с осложнениями со стороны желчного пузыря.

Газированные напитки и кофеин: Газированные напитки и напитки с кофеином могут вызывать раздражение желудка.

Острые продукты: Эти продукты, как правило, содержат перец чили и черный или красный перец, которые могут раздражать воспаленный желчный пузырь.

Газообразные продукты: Эти продукты, в состав которых входят капуста, персики, цветная капуста и молоко, могут вызывать сильный дискомфорт у людей с проблемами желчного пузыря.

Кислые продукты: Томатный соус и фрукты, такие как апельсины, очень кислые и могут вызвать дискомфорт в животе, если у вас воспаленный желчный пузырь.

Экстренные диеты: Есть некоторые свидетельства того, что экстренные диеты могут вызывать холецистит.

Обработанные пищевые продукты с высоким содержанием жира: Пончики, пирожные и сладкие булочки являются примерами обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием жира, которых следует избегать.

При холецистите важно не переедать, так как это может вызвать нагрузку на мочевой пузырь.Также рекомендуется избегать пропусков приема пищи, особенно завтрака, поскольку это может негативно повлиять на мочевой пузырь. Сбалансированная диета и ежедневные упражнения — лучший способ оставаться здоровым.

Если вы испытываете сильную боль в правом верхнем углу или в центре живота, боль, которая распространяется на правое плечо и спину, болезненность в животе, тошноту, рвоту и лихорадку, это может быть холецистит. Интересно отметить, что многие люди сообщают о признаках холецистита после обильного приема пищи, включающей жирную пищу.


Картофель, рис и макароны без масла с небольшим количеством оливкового масла или другого «хорошего» растительного масла (в остром случае использование любого масла может быть прекращено)	Жирное мясо, такое как баранина, утка, жирный фарш, животный жир, колбасы, консервы, субпродукты, печень, жирные мясные продукты
Сырые или вареные овощи, свежие или замороженные с небольшим количеством оливкового масла или без него.Сушеные бобовые в небольших количествах с небольшим количеством оливкового масла	Мясные супы, куриные супы, рыбные супы, жареные блюда в целом, жирные пироги с маслом или слишком большим количеством масла, масло, жир, слишком много масла, яичные желтки, кокосовое масло
Постное мясо в очень небольших количествах, запеченное, приготовленное на гриле или жаренное без бульона (говядина, телятина, свинина, баранина или козлятина)	Икра рыбы, икра, боттагра
Цыпленок, индейка, рыба, приготовленные на гриле, жареные, отварные без кожицы, регулярными порциями.	Кожа птицы, индейки или рыбы
Обезжиренное молоко, нежирный сыр, нежирный йогурт, нежирный сыр фета. Яичные белки.	Торты, печенье, бисквиты, десерты с маслом, сливками, сливочным сыром, яйцами или слишком большим количеством масла
Хлеб, сухари, пирожные без масла и с небольшим количеством сахара. Спелые фрукты, желательно без кожуры	Напитки алкогольные. Авокадо
Кофе, чай, травяной чай, уксус.	Полножирное молоко или цельножирные молочные продукты
Приправы в умеренных количествах, приправы в небольших количествах при условии, что пищевые продукты не содержат сливочного масла, яиц, жирных масел и т. Д.	Жирные соусы со сливочным маслом, сливками, яиц и т. Д.

Диета при хроническом холецистите меню: Диета при холецистите | Санаторий Горный

Диета при холецистите | Санаторий Горный

Общие правила питания при холецистите:

Питание при холецистите в период обострения:

Питание при хроническом холецистите:

Список разрешенных продуктов:

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Меню питания при холецистите (Режим питания)

Рецепты диетических блюд при холецистите.

Комментарии диетологов:

рецепты для лечебной диеты, как питаться

Особенности и правила диеты при холецистите

Организация режима питания

Продукты, допустимые при заболевании

Продукты, запрещенные при заболевании

Особенности питания при острой форме заболевания

Диета при хроническом холецистите

Составление недельного меню

Примеры рецептов

Полезное видео о холецистите

Лучшая диета при холецистите

Диета при холецистите, что можно есть при остром холецистите

Что дает диета при холецистите

Диетотерапия острого холецистита

Принципы диеты при хроническом холецистите

Что есть нельзя: запрещенные продукты

Что разрешено потреблять в пищу?

Примерное меню при хроническом холецистите

Лечебное питание при холецистите

Особенности лечебного питания при хроническом холецистите

Основные требования диеты № 5

Питание при холецистите | Lifestyle

Причины и признаки возникшего обострения

Правила питания при воспалении желчного пузыря

Соблюдение диеты при остром холецистите, как питаться

Питание при хроническом холецистите

Режим питания при сопутствующих болезнях и холецистите

Рецепты приготовления блюд при холецистите

Примерная таблица меню на неделю

Диета при холецистите — эффективное снижение веса, отзывы похудевших, меню на каждый день, рекомендации

Показания к назначению диеты при холецистите

Цель назначения диеты при холецистите и ее общие характеристики

Химический состав и энергетическая ценность продуктов питания по диете при холецистите

Режим питания по диете при холецистите

Продукты, рекомендованные и исключаемые по диете при холецистите

Примерное меню диеты при холецистите

Диетический лист на камни в желчном пузыре | Пациент

Роль желчного пузыря в пищеварении

Изменения диеты для облегчения симптомов камней в желчном пузыре

Летний хрустящий салат

Примечание редактора

Снижение жировой массы

Практические советы по сокращению жира

Диета для желчного пузыря: продукты для лечения проблем с желчным пузырем

Риск диеты и желчнокаменной болезни

Здоровая пища для желчного пузыря

Продукты, которых следует избегать при проблемах с желчным пузырем

Продукты, которых следует есть и которых следует избегать

Продукты растительного происхождения

Постный белок

Волокно

Полезные жиры

Кофе

Кальций

Витамин C, магний и фолиевая кислота

Рафинированные углеводы

Нездоровые жиры

Промывание желчных камней

Когда обратиться к врачу

Q:

A:

Рекомендуемый план диеты и лекарства

Что такое острый холецистит?

Значение диеты при остром холецистите

Рекомендации включают следующее:

Какие препараты используются при остром холецистите?

Рекомендации по питанию при заболевании желчного пузыря

Введение

шагов, которые вы можете сделать

Дополнительные ресурсы