Диета аткинса меню на 14 дней меню: меню на 14 дней в таблице, рецепты и отзывы

Слухи и мифы о диете Аткинса

С момента своего появления методика обросла огромным количеством версий, еще больше появилось пустых слухов. Например, некоторые утверждают, что на ней была основана Кремлевская диета. На самом деле все в точности «до наоборот».

Доктор Роберт Аткинс весил 116 кг, когда прочитал «Новую концепцию в лечении ожирения» в журнале Американской Медицинской Ассоциации. Идея понравилась, и доктор начал работу над ней в центре альтернативной медицины на Манхэттене, где работал на тот момент. Он ввел некоторые корректировки и дополнения на основании экспериментов на 50 тыс. больных. Была издана книга о диете Аткинса, автором которой стал сам доктор. Издание 2002 года называлось «Новая революция диеты доктора Аткинса».

Не

меню на каждый день, таблица на 14 дней

Низкоуглеводное питание – это основа диеты Аткинса. За 40 лет своего существования данный метод похудения переживал и бешенную популярность в странах Европы и Америки и достаточно скептическое отношение. Он дал толчок к появлению схожих диет под названием Кремлевская и Пьера Дюкана. Меню диеты Аткинса рассчитано на 14 дней, ниже будет представлено подробное его описание.

Диета Аткинса

Когда человек злоупотребляет углеводами, появляется лишний вес. Если уменьшить их количество, начнется постепенное похудение, даже при условии потребления обычного количества калорий. Так считают специалисты диетологи, среди которых и Аткинс. Он доказал своим методом, что при сокращении потребления углеводов лишние килограммы уходят.

Имеются и противники подобного питания. они считают, что с сокращением углеводов нужно сокращать и количество калорий, которые присутствуют также в жирах и белках.

Кроме того, согласно данной диете необходимо увеличить поступление в организм кетонов – веществ. которые вызывают отвращение к пище. Однако они имеют негативное влияние на организм человека, поэтом диета Аткинса учитывает этот момент и предлагает определенную схему приема данного вещества.

Что представляет собой диета Аткинса

Диета Аткинса была разработана в конце прошлого века. Сущность такого питания состоит в следующих особенностях:

1. Сокращается прием углеводов, что улучшает процессы метаболизма. При этом организм затрачивает намного больше энергии на сжигание жиров.
2. Так как углеводы перестают поступать в организм извне, ему приходится затрачивать собственные резервы на выработку энергии. Работает жировая ткань, этот процесс именуется кетозом.
3. Во время приема углеводов организм вырабатывает инсулин, он в свою очередь способствует усвоению глюкозы. Однако после поедания мучного, сладкого происходит резкий выброс инсулина, а после его сокращения резко возрастает аппетит. Если же в пище нет углеводов, значит и ощущение голода не будет присутствовать.
4. За счет скудного разнообразия блюд человек постепенно теряет аппетит и интерес к пище. Однако многие специалисты считают, что это не всегда хорошо, так как в организм не поступает в должном количестве витаминов и минералов, что приводит к серьезным нарушениям работы многих органов и систем. Поэтому диета Аткинса сочетается с приемом поливитаминов.

Однако сам Роберт Аткинс говорил, что не нужно ограничивать себя в питании. Есть нужно столько, сколько захочется.

Разрешенные продукты

Сама диета разделена на три этапа, в каждый из этих периодов существуют дозволенные продукты. В данной таблице они все перечислены.

Запрещенные продукты

Имеются и другие запрещенные продукты в этой системе похудения. Основные же перечислены в таблице. Все эти продукты в той или иной степени содержат углеводы, поэтому запрещены к употреблению.

Диета Аткинса – меню на 14 дней

За 14 дней диеты организм сможет полностью перестроиться на новый уровень, за это же время по-новому запускаются процессы метаболизма. В день допустимо съедать до 20 г углеводов, примерно такое количество содержится в ста граммах сельдерея, рукколе и стручковой фасоли. Желательно в день осуществлять 5 приемов пищи. Помимо основного приема пищи допустимы перекусы в виде второго завтрака и полдника. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 6 часов.

Ниже представлено примерное меню на неделю.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Следующие 7 дней питание по данному меню повторяется.

Когда нельзя применять диету Аткинса

Бывают ситуации, когда диету Аткинса применять нельзя. В данный список можно отнести:

1. Наличие почечной недостаточности – при этом состоянии любые колебания содержания сахара в крови могут нанести вред организму. А при данной диете подобные ситуации не редкость.
2. Период вынашивания ребенка – диета Аткинса может негативно сказаться на развитии плода. Во время беременности врачи в принципе не рекомендуют любое диетическое питание.
3. Лактация – любые ограничения в пище при грудном вскармливании могут повлиять на качество молока, что нежелательно в этот период.
4. Нельзя держать подобную диету при мочекаменной болезни, сердечно-сосудистых нарушениях и сахарном диабете.
5. Еще одним противопоказанием к диете Аткинса могут стать психоневрологические расстройства.

Советы диетолога

Во время соблюдения диета Аткинса необходимо следовать таким советам опытных диетологов:

1. Весь период диеты необходимо пить чистую воду, расчет которой берется следующим образом: на каждые 20 кг веса – поллитра воды.
2. Так как диета делится на три фазы, то с каждым разом уровень углеводов нужно повышать. На втором этапе их увеличивают до 40-60 г, однако на каждые 7 дней допустимо повышать углеводы лишь на 10 г.
3. Употребление пищи должно быть таким, чтобы человек смог насытиться, но переедание противопоказано. Допустимо за один прием еды употреблять до 40 г белка.
4. Так как рацион диеты Аткинса не сбалансирован, необходимо с первого дня похудения начать прием поливитаминов.
5. Салаты можно заправлять любым растительным маслом, уксусом или лимонным соком. Но сахар в них класть нельзя, даже в малом количестве. Соль, перец и другие специи допустимы.

Приступая к диете Аткинса, необходимо знать и о минусах подобного питания, организм должен быть готов к подобного рода экспериментам. Во-первых, диета не сбалансирована, поэтому обязательно придется принимать витаминно-минеральный комплекс и проверять уровень глюкозы в крови.

Во-вторых, придется постоянно подсчитывать принятое количество углеводов. И наконец, если вы хотите закрепить свой результат, держать диету Аткинса придется длительное время, в идеале всю жизнь.

меню на 14 дней, полная таблица, отзывы

Похудеть без чувства голода, попутно омолодившись, обещает диета Аткинса. И ее обещаниям можно верить, ведь эти эффекты имеют научное обоснование. В чем же заключается диета Аткинса, каков её механизм действия, преимущества и недостатки? Кому можно ее применять, а кому — категорически нельзя?

Диету Аткинса можно назвать прародительницей всех белковых и кетогенных диет. Ведь ее создатель — американский кардиолог Роберт Аткинс первым предложил употреблять для похудения протеины и жиры, резко ограничивая любые углеводы.

Суть диеты Аткинса

Идея создания этой диеты пришла американскому врач-кардиологу Роберту Аткинсу в 1963 году после прочтения в медицинском журнале статьи о новом подходе к лечению ожирения — ограничении употребления углеводной пищи (до этого считалось, что на снижение веса влияет только уменьшение калорийности рациона). Тридцатитрехлетний доктор Аткинс заинтересовался этой новой концепцией не только, как кардиолог, но и как обладатель большого количества лишних килограммов — его вес на тот момент превысил 116 кг.

Разработанную им систему питания он испытал на себе, и результаты оказались впечатляющими — за время соблюдения диеты он похудел на 28 кг. Смысл диеты заключался в том, что питаться нужно преимущественно белковой и жирной пищей, сократив употребление углеводов до минимума. При этом продукты, не содержащие углеводы, можно есть в любых количествах.

Правила диеты

Диета доктора Аткинса состоит из двух этапов. Первый этап продолжительностью 14 дней носит название «стимулирующий» и характеризуется ограничением углеводов до 20 г в сутки. В этот период происходит перестройка обмена веществ — из-за дефицита топлива в виде глюкозы организм переходит на добывание энергии из накопленных жировых запасов. Этот процесс называется кетоз, он сопровождается падением уровня глюкозы в крови, истощением запасов гликогена в печени и усиленной выработкой гормона роста, который способствует омоложению организма. Похудение на этом этапе идет быстрыми темпами.

Долго придерживаться такого режима питания тяжело, поскольку из-за недостатка глюкозы в мышцах развивается мышечная слабость и повышенная утомляемость. Поэтому по истечении двух недель нужно переходить к следующему этапу — нахождению оптимального количества углеводов, при употреблении которого не происходит набора веса.

В рацион постепенно вводят продукты, содержащие сложные углеводы — различные овощи, несладкие фрукты, крупы, несладкий ржаной хлеб. Разумеется, с быстрыми углеводами — сахаром, медом, белым хлебом, картофелем необходимо попрощаться навсегда. Суточное употребление сложных углеводов нужно увеличивать не более, чем на 10 г в неделю. При этом необходимо каждые три дня взвешиваться. Пока вес снижается или остается постоянным, можно увеличивать суточную дозу углеводов, а как только вес начнет возрастать, то увеличение количества углеводной пищи в меню необходимо прекратить.

Таким образом находится оптимальное число углеводов, не приводящее к ожирению. У разных людей оно может составлять от 40 до 150 г в день. Напомним, что безуглеводную пищу — мясо, рыбу, сыры, яйца — система питания Аткинса разрешает есть в любых количествах.

Для подсчета количества углеводов доктор создал таблицу с их содержанием в 100 г различных продуктов, что позволяет легко подсчитать разрешенное суточное количество углеводной пищи. Так, например, приблизительно 20 г углеводов содержится в 550 г свежих огурцов или в 350 г белокочанной капусты.

Разрешенные и запрещенные продукты

Меню на 14 дней нетрудно составить самостоятельно, если знать, какие продукты можно включать в рацион при этой диете. Это:

• все виды мяса и птицы, включая жирные;
• морепродукты и все виды рыбы, в том числе жирная;
• свиное сало;
• растительные масла;
• яйца;
• не обезжиренные и не подслащенные кисломолочные продукты – сыр, творог, кефир – в ограниченных количествах, поскольку в них есть углеводы, которые должны быть учтены в суточной норме.

Эти продукты и блюда из них должны стать основой меню. В качестве дополнения к ним можно подбирать по таблице овощи с низкими содержанием углеводов, чтобы их общее количество не превышало 20 граммов в день.

Меню на каждый день по истечении двухнедельного срока строгой диеты помимо вышеперечисленных продуктов может включать также:

• бобовые;
• всевозможные овощи;
• ржаной хлеб без сахара;
• гречневую, овсяную крупы;
• несладкие фрукты;
• орехи.

Употребление этих продуктов строго регламентируется допустимой суточной нормой углеводов, превышать которую нельзя. Рассчитать их разрешенное количество можно, воспользовавшись таблицей содержания углеводов в продуктах.

Все остальные продукты — сахар, мед, конфеты, колбасы, выпечка, бананы, картофель, рис, макароны и другая углеводноая пища при соблюдении диеты Аткинса запрещены.

Плюсы диеты

К достоинствам диеты Аткинса относится:

• высокая эффективность — похудение идет быстрыми темпами, за первые две недели уходит обычно около 5 кг;
• отсутствие чувства голода, поскольку нет ограничений на употребление белковой и жирной пищи, являющейся самой сытной;
• изменения кожи, характерные для быстрого похудения, отсутствуют либо выражены слабо — практически нет потери тургора, не появляются новые морщины и обвисания.

Эти преимущества могли бы возвести диету Аткинса в ранг лучших средств для похудения, если бы не ее недостатки.

Минусы диеты

Диета по Аткинсу имеет немало недостатков, часть которых может быть нейтрализована:

• Несмотря на то, что чувство голода при этой диете не донимает, отсутствие сладкого плохо переносится теми, кто от него зависим, у них даже может начаться депрессия. Сгладить этот недостаток помогает подслащивание напитков экстрактом стевии — натурального заменителя сахара, содержащего 0 калорий.
• Из-за ограниченности разнообразия в рационе может наблюдаться дефицит некоторых витаминов и минералов, в частности, витамина С. Устраняется приемом витаминно-минеральных комплексов.
• Из-за большого количества протеинов могут начаться запоры. Избежать этого можно, если ежедневно съедать в разрешенных количествах огурцы, свежую или квашеную капусту и дополнять рацион приемом препаратов клетчатки.
• Дефицит глюкозы проявляется мышечной слабостью, повышенной утомляемостью, могут начаться проблемы с концентрацией, снижение умственной активности, ухудшение настроения.
• Кислотно-щелочной баланс в организме сдвигается в кислую сторону, если это продолжается долго, то закисление чревато развитием серьезных заболеваний, вплоть до онкологии.
• Из-за увеличения кетонов в моче ухудшаются функции почек, может развиться мочекаменная болезнь.
• Избыток протеинов может спровоцировать тяжелое поражение суставов — подагру, которую называют болезнью мясоедов.
• Из-за неограниченного потребления животных жиров может повыситься уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к развитию атеросклероза.
• Снижается женская фертильность, поскольку в репродуктивных органах накапливается продукт переработки протеинов — азот, мешающий процессу оплодотворения.
• При всех минусах этой диеты питание животной пищей обходится недешево.

Как и все диеты для похудения, диета Аткинса не соответствует правилам здорового сбалансированного питания, а значит, ее нельзя придерживаться долгое время. Поэтому, после ее отмены вес постепенно вернется к прежним значениям, как это случилось у создателя и пропагандиста этой диеты доктора Аткинса.

Противопоказания

Диеты Аткинса нельзя придерживаться людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, патологиями почек и суставов. Неприменима эта система питания также для беременных и кормящих женщин, людей старше 50 лет.

Заключение

Единственный надежный и безвредный способ похудеть — это сбалансированное питание, калорйность которого ниже, чем потребности организма в энергии. Достичь этого можно, увеличив физическую нагрузку и сократив количество калорийной пищи, в том числе — быстрых углеводов.

Низкоуглеводная Диета Аткинса — разбор подхода с меню и рецептами

Придерживаясь плана питания и правил диеты получалось похудеть практически каждому, ежедневно наполняя при этом тарелки продуктами с высокой жирностью. В свое время диета Аткинса совершила революцию в диетологии. В чем секрет? Давайте разбираться!

Метод также известен, как белковая диета Аткинса, меню которой состоит из мяса, яиц. Углеводы из рациона питания сводятся к минимуму, что позволяет назвать питание низкоуглеводным. Еще в 1972 году доктор Роберт Аткинс впервые опубликовал концепцию, которая в свое время помогла ему лично избавиться от лишних килограммов.

Основана диета на теории о том, что белки и жиры способны утолить голод, насытить организм без углеводов. Таким образом, можно оставаться в режиме потери лишнего жира, поскольку углеводная пища вызывает высокий всплеск инсулина в крови, затормаживая жиросжигание.

Однако люди начали переживать о здоровье из-за угрозы насыщенных жиров для сосудов, сердечной мышцы.Поэтому кардиолог и основатель подхода видоизменил детали, и миру предстала модифицированная диета доктора Аткинса с четким руководством добавления полезных углеводов, полиненасыщенных жиров в сочетании с белковыми продуктами.

В этой статье вы узнаете:

• принципы диеты Аткинса, особенности этапов;
• достоинства, недостатки метода, противопоказания;
• разрешенные и запрещенные продукты: полная таблица для организации питания по методу Аткинса;
• практическая часть: диета Аткинса с меню на каждый день и рецептами;
• советы для поддержания белкового питания.

Революционная диета доктора Аткинса

Знаменитая диета доктора Аткинса собрала отзывы и результаты со всего света. Основная мысль – ограничение употребления углеводов. Источником энергии являются накопления жировых клеток организма, а не глюкоза.

Диета Аткинса или система питания Аткинса — низкоуглеводная диета, разработанная кардиологом Робертом Аткинсом. Диета лично проверена доктором Аткинсом на себе для борьбы с собственным лишним весом.

Если только ограничить потребление углеводов, многие люди начали беспокоиться о своем здоровье в целом, особенно о болезнях сердца и высокого кровяного давления. Ведь известно, что высокое потребление насыщенных жиров может усугубить эти заболевания.

Поэтому Аткинс оживил свой подход и слегка видоизменил нюансы, оставив общую концепцию. Теперь меню диеты Аткинса несколько изменилось: он уже не просто делает упор на продукты с высоким содержанием белка и жира, но формирует более четкий подход к основным принципам диеты и рекламирует важность здоровых углеводов и жиров в сочетании с белком.

В 20 веке новая революционная диета доктора Аткинса носила название «Голливудская система», которая включает четыре стадии:

• Индукция;
• Снижение веса;
• Переходный период;
• Сохранение веса.

Ранее до диеты Аткинса в диетологии ничего подобного не было. Автор предложил взглянуть на механизмы похудения иначе:

• преимущество обменных процессов – сжигание жиров требует больше энергозатрат, нежели углеводы;
• углевод – расщепляется до глюкозы, насыщая гликогеном мышцы, печень. Отсутствие макроэлемента вынуждает применять резервы организма для выработки энергии. Источником становится жировая ткань. Данный процесс называется кетоз. Механизм также активируется при поддержании кетогенной диеты;
• снижение аппетита – углеводы приводят к интенсивной выработке инсулина для усвоения глюкозы. Как только человек съедает сладкое, инсулин мгновенно выбрасывается в кровь. Резкое снижение гормона провоцирует приступы голода, что объясняет быстрое возвращение аппетита после употребления десертов, мучной продукции.

Основные правила

Итоговые результаты в потере лишнего веса во время диеты Аткинса напрямую зависят от соблюдения правил:

• сокращение порции углеводов. Сам автор называл их «плохими парнями»;
• осознанный контроль аппетита. Голодовка и переедание – два врага, которые способны помешать похудению;
• контроль витаминов. Рацион питания считается несбалансированным, поэтому рекомендуется провести анализ крови на дефицит витаминов в организме и применять дополнительно по назначению врача;
• физические нагрузки. Это могут быть прогулки, домашние тренировки, тренировки в стиле кроссфит – неважно. Вы в праве выбирать актуальные и комфортные виды активности для поддержания здоровья и мышечного тонуса;
• соблюдение питьевого режима. Чистая вода помогает поддерживать метаболизм, выводит шлаки, токсины из организма. Дефицит жидкости негативно сказывается на потере лишнего веса.

Фазы диеты

План питания диеты Аткинса состоит из четырех фаз. По мере продвижения от одной фазы к другой можно заметить изменения в составе, пропорциях тела. Задача – активация и поддержание кетоза (расщепление жировой ткани для обеспечения организма энергией).

Фаза I: индукция

Первый этап начинается всего лишь с 20 граммов чистых углеводов в день, которые поступают из растительных источников. 

Необходимо запустить процесс кетоза. Считается сложной в плане выбора продуктов питания. Правила фазы:

• Длительность – 14 дней, обычно этот этап длится около двух недель.

Происходит адаптация организма, реорганизация метаболизма под новую систему питания. Наблюдается падение уровня глюкозы до состояния гипогликемии. Организм активирует работы гормонов роста и адреналин, которые расщепляют жировую ткань до жирных кислот, перерабатываются печенью. Остатки выводятся с мочой.

• Порция углеводов – не более 20 граммов.

Рекомендуется отдавать предпочтение зеленым овощам, зелени (сельдерей, листья салата, стручковая фасоль и т. д.).

Три основных приема пищи, 2-3 перекуса.

Bodymaster.ru рекомендует Фитнес Тренеров:

Уже на первой неделе происходит потеря лишних килограммов за счет выведения излишков воды, снимается отечность. Продолжительность «индукции» при большом количестве жира можно увеличивать до 4-6 недель.

Основные правила этого этапа – включать белок и жиры в каждый прием пищи и свести употребление углеводов к 20 граммам. Вам рекомендуется пить много воды, читать этикетки и постоянно искать «скрытые» углеводы.

Ниже приведены приемлемые продукты, которые вам разрешено съесть на этом этапе:

• Курица
• Индейка
• Говядина
• Яйца
• Свинина
• Блюда из баранины
• Утка
• Тунец
• Лосось
• Камбала
• Другие виды рыбы
• Гусь
• Моллюски
• Бекон
• Ветчина
• Морепродукты
• Сыры (хотя здесь необходима умеренность, поскольку они содержат углеводы)
• Все овощи без содержания крахмала
• Масла
• Орехи (соблюдайте меру, поскольку они содержат углеводы)
• Чай
• Отвар
• Бульон
• Диетическая сода
• Кофе

Фаза II: снижение веса

Снижение веса продолжается за счет прежнего механизма – использования жировой прослойки для добывания энергии. Считается основной фазой.

• Длительность — от 3-5 недель до нескольких лет.

Продолжительность подбирается, учитывая начальный вес и процесс похудения. Помимо правильного подсчета дефицита калорий в ежедневном рационе требуется эмпирическим путем определить индивидуальную норму углеводов. Единой цифры нет.

• Определение нормы углеводов.

После фазы индукции и 20 граммов углеводов необходимо плавно увеличивать порцию по 5 г макроэлемента в сутки, отслеживать реакции организма. Как только процесс похудения замедляется, то количество снижается с идентичным шагом – 5 г. Однако диетологами не рекомендуется длительное время питаться менее, чем 50 граммами углеводов.

Дополнительный толчок в повышении метаболизма дадут физические нагрузки. В комплексе с низкоуглеводной диетой тренировки помогут улучшить форму тела, повысить тонус мышц.

Переходить к следующей фазе рекомендуется, когда остается 3-6 кг до желаемого веса.

Фаза III: переходный период

Название говорит само за себя – похудение замещается сохранением веса. На данный период уже сформированы правильные пищевые привычки. Цель – выбор оптимального плана питания, отвечающего потребностям в энергии для успешной учебы, работы, тренировок. Если вернуться к прежнему беспорядочному рациону питания с избытком углеводов, то потерянные килограммы вернутся в ближайшее время. Именно поэтому важно сделать правильное решение и наслаждаться жизнью, новым телом.

• Длительность — от 1 до 3 месяцев.

Порция углеводов плавно увеличивается на 5 -7 г макроэлемента в неделю, контролируется вес. Разрешается включение нового ингредиента в меню, который ранее был недоступен. Речь идет о любимых сладостях или другом любимом лакомстве. Основное условие – соблюдение порции. Не забывайте, ради чего вы себя ограничивали ранее.

Фаза IV: сохранение веса

Считается самой легкой фазой диеты Аткинса, когда чистое питание превращается в образ жизни. Мотивация от потерянных килограммов позволяет продолжать питаться здоровой пищей и не срываться. Объем углеводов поддерживается на уровне, экспериментально установленном на переходной фазе.

• Длительность – не имеет ограничений.

В рационе также доминируют белки и жиры, однако организм выходит из стадии кетоза.

Противопоказания

Низкоуглеводная диета не подходит при заболеваниях почек из-за высокого потребления белковой пищи, что дает дополнительную нагрузку на органы. В группу риска входят:

• люди с сахарным диабетом;
• заболевания сердца;
• хронические болезни.

Во время беременности и грудном вскармливании низкоуглеводная диета категорически запрещается. В особенности первая стадия. Перед внедрением высокобелкового питания следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Достоинства и недостатки

У голливудской системы питания ряд плюсов:

• легкость в составлении меню на неделю с любимыми мясными продуктами;
• низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии помогает стабилизировать давление;
• эффективна для потери лишнего веса при соблюдении фаз;
• не сопровождается чувством голода;
• принципы здорового питания улучшают качество жизни, здоровье.

Специфическое меню и система похудения не лишена недостатков:

• дисбаланс макроэлементов (БЖУ), поэтому требуется отслеживать уровень витаминов в организме;
• систематическое отслеживание поступающих с пищей углеводов, что отпугивает новичков;
• снижение активности из-за дефицита глюкозы, поэтому система не подойдет при занятиях силовыми видами спорта;
• нарушения работы ЖКТ по причине дефицита клетчатки, содержащейся в фруктах, крупах, овощах;
• риск развития подагры – провоцируется концентрацией мочевой кислоты (продукт расщепления б

Диета Аткинса — меню на 14 дней

Роберт Аткинс — кардиолог, разработавший систему питания для похудения. Позже он посвятил этой теме целую серию книг, положившую начало диетической революции доктора Аткинса. Смысл диеты Аткинса в ограничении потребления углеводов и ее меню на 14 дней будет представлено в этой статье.

Суть низкоуглеводной диеты Аткинс

Эта пищевая система кетогенная, поэтому есть возможность запускать метаболические процессы по использованию накопленных жировых клеток для выработки энергии за счет уменьшения доли углеводов в рационе.Если их количество в рационе остается низким, в печени падает уровень гликогена, в результате чего он начинает расщеплять жиры с образованием жирных кислот и кетонов, что называется кетозом. Таким образом, организм черпает энергию из собственных жировых запасов и худеет.

Диета доктора Аткинса предусматривает 4 фазы:

1. Первая длится 2 недели и включает 20 граммов углеводов в день.
2. Второй этап начинается через 3 недели и может длиться бесконечно.Количество потребляемых углеводов увеличивается до 60 г в сутки. Важно контролировать свой вес.
3. На третьем этапе углеводов можно увеличить еще на 10 г, если вес останется нормальным.
4. Сохранение достигнутого результата.

Диета доктора Аткинса, перспективная для похудения за 14 дней, разрешается есть мясо, рыбу, морепродукты, яйца, грибы, кисломолочные продукты. То есть упор делается на те из них, которые богаты белком. Большинство овощей можно есть, но долю фруктов, особенно сладких, придется уменьшить.Содержание жиров в рационе не ограничено, хотя рекомендуется заменить животные жиры на растительные, а также необходимые организму полиненасыщенные жирные кислоты из морской рыбы.

Из рациона полностью исключить алкоголь, выпечку, хлебобулочные изделия, сладости, сладкие фрукты, крупы, крупы, крахмалистые овощи. Убираются всевозможные соусы, также не рекомендуется употреблять полуфабрикаты, фастфуд и продукты в вакуумной упаковке. То есть пищу следует готовить самостоятельно, выбирая в качестве способа приготовления варку / пар или запекание.Рекомендуется ограничить употребление кабачков, капусты, гороха, помидоров, лука, сметаны. Очень важно пить много, но не сладкой газировки, а минеральной и простой чистой воды, травяных чаев, несладких морсов и компотов.

Диета Аткинса — меню на 14 дней

Примерное меню первого этапа:

• завтрак, омлет с беконом, зеленый чай с кусочком сыра;
• На обед стейк из лосося, запеченный в фольге.Салат из овощей с отварными кальмарами. Стекло Морзе;
• Для полдника из творога и стакана кефира;
• На ужин из телятины, тушенной с овощами и грибами.
• Перед сном — стакан кефира.

Примерное меню второй фазы белковой диеты Аткинса:

• На завтрак омлет с кусочком печеночного рулета;
• На обед чахохбили из курицы. Греческий салат;
• на полдник творожная запеканка, стакан компота;
• На ужин рыба, тушенная с овощами — кабачки, горох и помидоры;
• перед сном стакан кефира или любого фрукта.

Примерное меню третьей фазы:

• на завтрак овсяные хлопья, чай;
• На ужин рис с говядиной, салат из свежих овощей, ломтик цельнозернового хлеба;
• для полдника творог со сметаной и сухофруктами; кисель;
• На ужин картофель отварной и рыба запеченная с овощами. Хлеб;
• перед сном стакан кефира.

Следует отметить, что такая система питания не может не подходить людям с сахарным диабетом, проблемами с печенью и почками.Противопоказан беременным и кормящим женщинам. У людей, которые придерживаются его слишком долго, может появиться запах ацетона изо рта, у них может развиться депрессия и бессонница.

Диета Аткинса: полное руководство

Плюсы и минусы следования Аткинсу

Как и любая популярная диета, соблюдение ограниченного плана питания имеет как преимущества, так и риски. Вот некоторые из них для диеты Аткинса.

Плюсы

Есть несколько возможных плюсов в следовании подходу Аткинса к питанию.

Во-первых, придерживаться диеты относительно легко. «Для людей с проблемами веса каждый прием пищи — это борьба, огромная психологическая нагрузка.Диета с ограничением углеводов устраняет битву », — говорит Ричард Д. Фейнман, доктор философии, профессор биохимии в Медицинском центре Нижнего штата Нью-Йорка в Бруклине, Нью-Йорк, а также основатель и бывший соредактор журнала. Питание и обмен веществ . Доктор Фейнман опубликовал научные исследования по Аткинсу и диетам с ограничением углеводов. «Белок — это стабильная часть диеты, которая даст вам некоторый контроль над борьбой с едой», — говорит он.

Кроме того, диета не основана на контроле порций, что некоторые люди могут рассматривать как препятствие в популярных диетах. «Что на самом деле означает контроль порций? Самоконтроль — а это не очень хорошая история », — говорит Фейнман. «Маленькие порции — это хорошо, но на низкоуглеводной диете, если вы все еще голодны, вы можете съесть еще одну небольшую порцию. На диете с низким содержанием жиров, если вы все еще голодны, возможно, вам не повезло ».

Подробнее о похудании

Сьюзан Краус, врач-диетолог из Медицинского центра Университета Хакенсак в Нью-Джерси, говорит, что простая структура диеты Аткинса может облегчить некоторым людям соблюдение.«Люди считают, что за ними легко следить», — говорит она. «Вы сосредотачиваетесь на нескольких группах продуктов питания, простота в том, что вам не нужно измерять продукты, и вы не чувствуете себя обделенным».

Следование низкоуглеводной диете также может помочь людям с диабетом 2 типа, которые ищут решение проблемы высокого уровня сахара в крови. «Уменьшение количества углеводов полезно для здоровья независимо от того, худеете вы или нет», — говорит Фейнман. Например, обзор, опубликованный в январе 2015 года в журнале Nutrition , показывает, что ограничение углеводов может помочь в лечении диабета 2 типа и метаболического синдрома.(13)

Минусы

С другой стороны, вы не получите хорошо сбалансированную диету с диетическим подходом Аткинса. «При любой диете, исключающей целую группу продуктов, вы не сможете получить все свои питательные вещества», — говорит Барбара Шмидт, доктор медицинских наук, специалист по образу жизни в больнице Норуолк и диетолог в частной практике в Новом Ханаане, Коннектикут.

Кроме того, не хватает клетчатки, важного питательного вещества, которое может помочь вам почувствовать сытость и обуздать нездоровую тягу.«Если исключить все эти группы продуктов — [такие как] зерна и фрукты — даже если вы восполняете питательные вещества с помощью витаминов и минеральных добавок, вы не получаете достаточного количества клетчатки», — говорит Краус. «Есть также много фитохимических веществ, которые в природе содержатся во фруктах и ​​овощах, которые обладают сильным антиоксидантным действием (и которые могут отсутствовать в обычных поливитаминных и минеральных добавках), наряду с клетчаткой, кальцием и витамином D, которые могут не получится, если поесть таким образом ».

Подробнее о рисках низкоуглеводной диеты

Наконец, согласно веб-сайту Аткинса, диета Аткинса может вызвать обезвоживание, которое может привести к головокружению или потере энергии.(14) Углеводы удерживают воду в вашем теле, поэтому, когда вы не едите углеводы, вы теряете много воды. По словам Крауса, это также может повысить уровень мочевой кислоты и вызвать приступ подагры, увеличить потерю кальция с мочой и перегрузить почки и печень.

В статье, опубликованной в мае 2015 года в журнале Advances in Nutrition , исследователи предупреждают, что, хотя диеты с высоким содержанием белка могут быть полезны для некоторых людей, желающих похудеть, важно проконсультироваться со своим врачом, чтобы убедиться, что этот подход безопасен для ты.(15) Некоторые исследования, такие как исследование, опубликованное в журнале Annals of Internal Medicine , показывают, что диета с высоким содержанием белка может привести к снижению функции почек у женщин с предшествующей легкой почечной дисфункцией. (16)

В любом случае, если вы увеличиваете потребление белка, обязательно пейте больше воды. Диета Аткинса рекомендует выпивать не менее восьми стаканов воды по 8 унций в день. (14)

Меню диеты Аткина — Типичный день

Завтрак

Жареные яйца и бекон. Плюс чашка кофе без кофеина с одни сливки.

Обед

Куриная грудка с топленой моцареллой и 170г смешанной листья салата, заправленные оливковым маслом.

Ужин

8 унций обжаренного на сковороде стейка с 80 г шпината со сметаной.

Закуска

2 ломтика ветчины.

Информация о питании

Сравнение этого меню диеты Аткинса со здоровым питанием руководство

В этом меню достаточно мало калорий, поэтому потеря веса около 1-2 фунтов в неделю для многих людей.Тем не мение, в нем слишком много жира. Рекомендации по здоровому питанию рекомендуют, чтобы менее одной трети калорий приходилось на жиры, причем не более одной десятой приходится на насыщенные. В этот день диета, 54 процента калорий приходится на жиры, а 24 процента — на из насыщенных.

Кроме того, он очень богат белком. Большинству женщин нужны около 45 г белка, а мужчины около 55 г белка в день. В меню этого дня содержится примерно в три раза больше.

В нем также очень мало углеводов и клетчатки. Для здоровья, около половины всех калорий должны поступать из углеводов, и мы должен получать 18 г клетчатки каждый день. Всего 2 процента калорий поступают из углеводов в этом меню, а потребление клетчатки значительно ниже рекомендуемых доз.

Калорий и углеводов на кончиках ваших пальцев

• 25000+ основных и фирменных продуктов в Великобритании
• Полностью обновлено на 2019 год
• Раздел New Eating Out, все основные рестораны Великобритании покрыты
• Продукты легко найти
• Информация о сожженных калориях

Скидка 5 фунтов на wlr

Оплаченные

Исследование диеты Аткинса

Доктор Роберт Аткинс впервые написал о диете Аткинса в 1981 году в своей книге «Новая диетическая революция».

За последние 2 десятилетия план диеты Аткинса стал одним из самых популярных планов диеты — журнал Time назвал его «Самой популярной диетической программой».

В ответ на негативные отзывы прессы о некоторых аспектах программы Аткинса, сотрудники Atkins изменили свою программу в 2010 году так, чтобы она соответствовала более здоровому способу питания под названием The New Atkins for a New You .В конце 2013 года Аткинс снова пересмотрел свою диету, выпустив новую книгу The New Atkins Made Easy .

Оригинальная диета Аткинса (1981)

Аткинс состоит из четырех фаз — все с тщательно контролируемым уровнем потребления углеводов.

Фаза 1

Ограничительная индукционная фаза длится минимум две недели и требует потребления не более 20 граммов углеводов (без крахмалистых овощей, фруктов, зерна, хлеба).

Снижение веса по диете Аткинса основано на процессе кетоза :

«Во-первых, основной источник энергии для нашего организма — это углеводы.Когда в нашем теле меньше углеводов, ему приходится искать другой источник энергии в другом месте. Следующим по очереди идет жировая прослойка. Таким образом, сокращение углеводов заставляет тело сжигать жир. Этот процесс называется кетозом. Во-вторых, углеводы стимулируют выработку инсулина. Инсулин — это то, что превращает излишки углеводов в жир. Поэтому, когда у вас меньше углеводов, у вас меньше инсулина и, следовательно, вырабатывается меньше нового жира ».

Фаза 2

Фаза постоянной потери веса включает в себя добавление большего количества волокнистых овощей (углеводов) до тех пор, пока не будет достигнут «критический уровень углеводов для похудания».Небольшое увеличение количества углеводов тщательно контролируется каждую неделю.

Этап 3 и 4

Эти фазы представляют собой поддерживающие фазы, на которых потребление углеводов может быть увеличено, но только до тех пор, пока не будет сохраняться вес (критический уровень углеводов для поддержания). Следует избегать любой пищи, которая может привести к увеличению веса.

Аткинс рекомендует выбирать нерафинированные или необработанные углеводы.

Новый Аткинс для нового вы (2010)

The New Atkins For a New You разработан, чтобы отразить больший упор на здоровую, питательную пищу и контроль порций.Аткинс недавно усилил свою онлайн-программу питания и в настоящее время переводит свои услуги на международный уровень.

Новый Аткинс для новенького отличается от оригинала следующим образом:

• Больше упора на здоровую пищу.
• Подчеркивает важность здоровых жиров.
• Больше внимания уделяется питанию из свежих овощей, нежирного белка, фруктов и цельного зерна.
• Более гибкий для людей, ведущих активный образ жизни.
• Больше внимания уделяется порциям и контролю калорий.
• Особое внимание уделяется диабетикам и вегетарианцам.
• Больше акцента на активности и физических упражнениях.

Новый Atkins Made Easy (2013)

Одна из проблем старых версий диеты Аткинса заключалась в том, что при следовании плану использовались только догадки. New Atkins Made Easy стремится устранить все предположения.

Он дает людям, сидящим на диете, пошаговые инструкции о том, как именно соблюдать диету наиболее простым способом, включая то, как и когда повторно вводить углеводы, что часто было проблемой с предыдущими версиями.

Также включен в The New Atkins Made Easy со следующими характеристиками:

• Списки покупок, в которых указаны продукты, которые нужно покупать для каждого этапа.
• Новые и улучшенные рецепты, а также идеи быстрых закусок и варианты быстрого питания.
• Приложения для отслеживания диеты, планирования приема пищи и подсчета углеводов, чтобы избавиться от догадок.
• К настоящему времени поддержаны десятилетиями исследований низкоуглеводных диет и того, как сделать Аткинс наиболее эффективным.

New Atkins Made Easy была написана Вице-президентом Аткинса по питанию и образованию Колетт Хеймовиц.

Плюсы

• Многие добились успеха, следуя плану Аткинса.
• Быстрые результаты.
• Многие рестораны включили в свои меню варианты с низким содержанием углеводов.
• New Atkins адаптирован для более широкого круга людей, сидящих на диете с особыми диетическими соображениями.
• Многие закуски, одобренные Аткинсом, доступны в продуктовом магазине.

Минусы

• Одна из самых спорных проблем с Аткинсом заключается в том, что это диета с высоким содержанием жиров.Большинство государственных органов здравоохранения рекомендуют в нашем рационе не более 30% жира, однако с Аткинсом вы легко можете потреблять больше жира, чем это. Однако новый Atkins соответствует этому проценту и рекомендует полезные жиры.
• Надо задаться вопросом, насколько здоровым является процесс кетоза. В краткосрочной перспективе это может дать желаемый эффект, но в долгосрочной перспективе? Некоторые предполагают, что определенные органы могут быть перегружены для поддержания процесса кетоза.
• Продвижение собственной линии полуфабрикатов и закусок.

Низкоуглеводные диеты работают

Аткинс оказался очень успешным для многих людей и привел не только к значительной потере веса, но и к улучшению здоровья.

Многие люди поначалу считают, что диета требует значительных изменений в поведении, чтобы получить максимум от Аткинса.

Если вы подумываете начать эту диету, мы настоятельно рекомендуем вам изучить и прочитать как можно больше перед тем, как начать диету, и проконсультироваться со своим врачом.

Автор: Мицпа Матус, бакалавр гуманитарных наук (с отличием)

Ссылки:
• Аструп А., Ларсен Т. М. и Харпер А. (2004). Аткинс и другие низкоуглеводные диеты: обман или эффективное средство для похудания ?. Ланцет, 364 (9437), 897-899. ссылка
• Байсвенгер, Б.Г., Делусия, Э.М., Лапоинт, Н., Сэнфорд, Р. Дж., И Байсвенгер, П. Дж. (2005). Кетоз приводит к увеличению производства метилглиоксаля при диете Аткинса. Анналы Нью-Йоркской академии наук, 1043 (1), 201-210.ссылка
• Стивенсон Дж. (2003). Гуру низкоуглеводной диеты с низким содержанием жиров выступают против. JAMA, 289 (14), 1767-1773. ссылка

Последняя редакция: 24 мая 2018 г.