8А диета: принципы, список продуктов, меню на день

Содержание

MedWeb — Диетический стол № 8А

Диетический стол № 8А

Диетический стол № 8А Диета № 8А, как и диета № 8, назначается для лечения ожирения, но характеризуется значительно меньшей калорийностью рациона.

Показания к диетическому столу № 8А

Диета № 8А применяется для лечения ожирения при отсутствии других заболеваний и осложнений, требующих особого режима питания.

Цель диетического стола № 8А

Целью диеты № 8А является восстановление обмена веществ (в первую очередь липидного обмена), предотвращение избыточных жировых отложений, снижение веса пациента.

Общая характеристика диетического стола № 8А

Диета № 8А не в полной мере удовлетворяет физиологические потребности человека в пищевых веществах и энергии. Калорийность рациона сильно понижена. Диета обогащена пищевыми волокнами и растительными жирами.

Жидкость умеренно ограничена.
Пищу готовят на пару или в отварном виде без соли. Допустимы тушение и запекание. Жареные, протертые и рубленые блюда рекомендуется исключить или ограничить.
Диета № 8А предусматривает дробный режим приема пищи 4–6 раз в сутки. От диеты № 8 диету № 8А отличает более низкая калорийность рациона (за счет уменьшения доли углеводов) и меньший объем порций. Диета № 8А назначается на короткий срок, после чего пациента переводят на диету № 8 или № 8о.

Химический состав и энергоценность диетического стола № 8А

Белки: 70–80 г (включая 40 г белков животного происхождения).
Жиры: 60–70 г (в том числе не менее 25 г жиров растительного происхождения).
Углеводы: 70–80 г (простые углеводы исключены).
Суточная калорийность: 1 100 – 1 300 ккал.

Свободная жидкость: 0,8–1,5 л.
Поваренная соль: 3–5 г.
Витамины: ретинол (А) – 0,4 мг, рибофлавин (В2) – 2,2 мг, тиамин (В1) – 1,1 мг, никотиновая кислота (В3) – 17 мг, аскорбиновая кислота (С) – 150 мг.

Макроэлементы: натрий – 3 г, калий – 3,9 г, кальций – 1 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,6 г.
Микроэлементы: железо – 35 мг.
Оптимальная температура блюд: от 15 до 65 градусов Цельсия.

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 8А

Из рациона следует исключить мучные изделия из пшеничной муки высшего сорта, сдобную выпечку, макаронные изделия, рисовую, манную и овсяную крупы, жирное мясо, сало, ливер, кулинарные жиры, острые или жирные закуски, приправы и соусы, любые пряности и специи, любые супы и бульоны. Также исключают соленья, копченья, консервы, маринады, жирные молочные продукты (в том числе сыры), шоколад, какао, кофе, варенье, мед, кондитерские изделия, бобовые, алкогольные напитки.

Примерное меню диетического стола № 8А

Первый завтрак: салат из свежих моркови и капусты с растительным маслом, омлет с помидорами, чай с молоком.
Второй завтрак: арбуз.
Обед: кальмары, фаршированные овощами, тушеные кабачки, отвар шиповника.
Полдник: свежие ягоды.
Ужин: отварное мясо, огуречный салат, чай.

На ночь: простокваша.

Источники:

Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» от 05.08.2003

Рецепты диетического стола № 8А:

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

ДИЕТА 8 и 8а | Кулинарный сайт

Стол №8 показан при ожирении. Для этой диеты характерно снижение энергетической ценности рациона за счет углеводов, частично жиров, при этом содержание белков должно быть в норме. Кроме того, соль, возбуждающие аппетит продукты и свободная жидкость должны употребляться в ограниченном количестве.
В сутки следует потреблять сто граммов белков, восемьдесят граммов жиров, сто пятьдесят граммов углеводов. Из продуктов рекомендуется хлеб ржаной, белково-отрубяной и белково-пшеничный, супы из овощей с крупами, борщ, щи, свекольник, окрошка, нежирная рыба, птица, мясо в тушеном, запеченном или отварном виде, студень, говяжьи сардельки, морепродукты, молоко, сыр, творог, кисломолочные продукты. Фрукты и овощи можно есть в любом виде. Следует исключить из рациона изделия из сдобного теста и муки высшего сорта, макаронные, бобовые, крупяные и картофельные супы, жирную рыбу, птицу и мясо, копчености, колбасы, консервы, сладкие ягоды и фрукты, бобовые, жирный сыр, творог, сливки, макаронные изделия, овсяную и манную крупу, острые и жирные закуски, майонез, соусы, специи и пряности.

I. Целевое назначение.

Воздействие на обмен веществ для предупреждения и устранения избыточного отложения жировой ткани.

II.

Общая характеристика.

Диета с ограничением калорийности главным образом за счет уменьшения содержания углеводов при умеренном содержании жира и повышении нормы белков. Ограничение в диете жидкости и поваренной соли; резкое ограничение экстрактивных веществ, пряностей и приправ. Увеличение содержания растительной клетчатки.

III.Химический состав.

В диете № 8 содержится белков 120—130 г, жиров 80 г, углеводов 120 г, что дает 1800—1900 больших калорий. В диете № 8а белков 100 г, жиров 70 г, углеводов 100 г, что дает около 1500 больших калорий. Нормы даны для лиц среднего роста; при высоком росте норма увеличивается в пределах 10%, при низком росте снижается в тех же пределах.

Поваренная соль: пищу готовят без соли, соль по назначению врача выдают на руки. Общий вес рациона 3—3,5 кг; свободной жидкости 1 л. Температура пищи обычная. Количество приемов пищи до 6 раз в сутки.

IV. Показания к применению.

Ожирение различной степени, требующее специальной диеты. Ожирение как сопутствующее осложнение при различных заболеваниях при отсутствии нарушений со стороны органов пищеварения.

V. Характеристика продуктов и блюд, способа кулинарной обработки.

Используются разнообразные продукты и блюда, не содержащие значительного количества углеводов и жира, если учесть их ограничение в рационе. Особо ограничивают продукты, богатые сахаристыми элементами. Ограничивают с учетом нормы углеводов: хлеб, картофель, мучные и макаронные изделия. Сахар заменяют ксилитом, сахарином. Включают продукты с повышенным содержанием йода (продукты моря), блюда из «белипа». В диете № 8а крупы и мучнистые изделия исключают, хлеба дают 50 г в день. В диете № 8 — по калорийности.

Кулинарная обработка продуктов: резко ограничивается жарение.

Примерное меню диеты № 8 и 8а

Первый вариант
- Первый завтрак. Сырок творожный, морковь тушеная, чай с сахарином.
- Второй завтрак. Салат из свежей капусты с растительным маслом.
- Обед. Борщ вегетарианский со сметаной (полтарелки), отварное мясо с зеленым горошком, яблоко свежее или печеное.
- Полдник. Творог 100 г.
- Ужин. Рыба заливная или салаг из кальмара с овощным гарниром.
- На ночь кефир.
Второй вариант
- Первый завтрак. Мясо отварное с квашеной капустой и яблоками, кофе с молоком на сахарине.
- Второй завтрак. Творог 50 г с молоком.
- Обед. Бульон со сборными овощами (полтарелки). Мясные жареные котлеты с тушеной капустой, яблоко.
- Ужин. Голубцы с мясом или тефтели из белипа с морковью.
- На ночь кефир.

Несколько примерных раскладок на блюда

Борщ вегетарианский (полтарелки): капусты 50 г, свеклы 40 г, моркови 10 г, лука 10 г, сметаны 10 г (вес продуктов нетто).

Бульон со сборными овощами (полтарелки): бульона 250 г, капусты 50 г, моркови 25 г, зеленого горошка 25 г, лука 10 г (вес продуктов нетто).

Мясные котлеты с тушеной капустой: мясного фарша 150 г, хлеба 30 г, лука 15 г, масла 10 г, капусты 150 г, томата-пасты 10 г, лука 10 г (вес продуктов нетто).

Отварное мясо с зеленым горошком: мяса 150 г, зеленого горошка 200 г, масла 10 г. Голубцы с мясом: мясного фарша 150 г, капусты 250 г, томата 20 г, масла растительного 10 г.

Лечебная диета № 8, при ожирении

См: Что такое ожирение?

Энергоценность лечебной диеты № 8 уменьшена за счет снижения содержания углеводов и легкоусвояемых жиров, преимущественно животного происхождения при нормальном или немного повышенном количестве белков.

Вводятся ограничения на содержание в рационе жидкости, соли и продуктов, возбуждающих аппетит. Рекомендуется теплая пища в вареном, тушеном или запеченном виде. Принимать пищу следует 5-6 раз в день.

Химический состав лечебной диеты № 8

80-90 г белков, 60 % из которых животные
70-80 г жиров, 30 % из которых растительные
150 г углеводов
5-6 г соли
1-1,2 л жидкости

Энергоценность диеты равна 1600-1700 калориям.

Пример меню лечебной диеты № 8

На первый завтрак можно скушать овощной салат с растительным маслом, нежирный творог.

Второй завтрак включает в себя свежие яблоки.

В качестве обеда рекомендовано потребление полпорции вегетарианского борща со сметаной, вареного мяса, тушеной капусты с растительным маслом, несладкого компота из сухофруктов.

Полдник состоит из нежирного творога с молоком.

На ужин разрешается скушать отварную рыбу, овощное рагу, чай.

И перед сном рекомендован нежирный кефир.

Также по теме:

суть, правила, плюсы и минусы, эффективность интервального похудения

Intermittent fasting (IF), интермиттент-фастинг, прерывистый пост или интервальное голодание – это относительно новая схема питания, при которой разрешено употреблять пищу только конкретный промежуток времени. К примеру, 4 или 8 часов. А в остальное время можно налегать разве что на воду или фрукто-овощные соки (в мягком варианте подобного питания).

Одним из самых популярных разновидностей такого цикличного голодания является диета 8 на 16 – она же 16/8. В некоторых странах бум на неё начался еще в 2017-м, а в Украину этот тренд пришел совсем недавно, в первую очередь, затронув звезд и инфлюенсеров. Сторонники диеты утверждают, что это простой, удобный и эффективный способ похудеть и улучшить общее состояние здоровья. Также, поговаривают, она способствует омоложению и хорошему настроению.

В ТЕМУ: Как похудеть на 5 кг с пользой для организма: меню на пять дней от диетолога

Питание по принципу 8:16 подходит для тех, кто не знает, как похудеть быстро и сбросить пару лишних кило без насилия над организмом. Некоторые люди настолько привыкают к подобному режиму питания, что придерживаются его годами. На первый взгляд идея питаться лишь в определенное время может показаться абсурдной, но в ней есть рациональное зерно, о котором и поговорим дальше.

В чем суть диеты 16/8?

16/8 – это не дроби, как тебе могло показаться. Цифра 16 означает период поста, то есть время, когда организм должен голодать, а 8 в свою очередь – часовой промежуток, в который разрешено употреблять пищу. В сумме обе цифры дают 24 – то есть, количество часов в сутках, о чем ты уже могла догадаться.

Самое главное, что тебе нужно знать об этой диете – в период 8-часового окна ты можешь есть всё, что хочешь, и в таком количестве, сколько душа пожелает. Но по окончанию времени – ни крошки в рот! Да, тебе не показалось: в течение 8 часов можно свободно потреблять столько калорий, сколько хочешь, кушая при этом любые продукты (да, даже булочку и шоколадку) – это не помешает потере веса. Такой режим питания очень хорошо ускоряет метаболизм.

Правила диеты 8/16

Как ты уже поняла из сути такого питания, потреблять калории можно только в определенное время суток (на протяжении 8 часов) и разрешается есть любые продукты без ограничений, а в остальной промежуток времени (оставшиеся 16 часов) организм будет усиленно сжигать калории.

Цикличный способ голодания достаточно либерален: худеющий может сам определять свои временные рамки приема пищи, зависящие от собственных биоритмов и ежедневных обстоятельств. Если ты жаворонок, тебе будет проще питаться, к примеру, с 08:00 до 16:00 или же с 09:00 до 17:00 вечера. Совам же вполне подойдет время с 12:00 до 20:00.

Есть можно разрешенные продукты (о них поговорим чуть позже), а для повышения эффективности и запуска обменных процессов, рекомендуется включить в свой график питания тренировки. Не пугайся: достаточно посвятить 8-10 минут времени по утрам активным физическим упражнениям и кардио. На первый взгляд всё просто, но минусы и подводные камни в таком похудении всё же есть. О них узнаешь дальше.

Продуктовая корзина

Несмотря на то, что при такой диете можно есть всё, что угодно, есть ряд продуктов, которые рекомендуется включить в свой рацион при системе питания 8/16, чтобы получить не только ушедшие объемы, но и улучшить здоровье. Делятся они на две категории.

Жиросжигающие:

постное, нежирное мясо (курица, индейка, кролик) и яйца;
орехи (миндаль и грецкие), а также сырые тыквенные семечки;
бобовые: фасоль, нут, горох;
молочная продукция с низким содержанием жиров (например, йогурт без добавок).

Оздоровительные:

синие и красные ягоды: вишня, смородина, ежевика;
источники клетчатки и антиоксидантов: цитрусовые, яблоки и т.д.;
овощи зеленого цвета и зелень: все виды капусты, огурцы, шпинат и пр.;
каротиноиды- и ликопин-содержащие овощи: помидоры, морковь, сладкий перец.

В каждый из приемов пищи рекомендуется включать хотя бы по одному продукту из обеих групп. Количество потребляемых углеводов нужно минимизировать либо вовсе отказаться. Но если ты не можешь без них обойтись, хитри: сочетай пасту с нежирным сыром и овощами, хлопья с молоком и фруктами, а хлеб добавляй к постному мясу и салату. Алкоголь стоит ограничить, а вот воды нужно пить много, особенно в голодающее окно.

Польза диеты 8/16

Обувь на картинке от интернет магазина Бестеп.

Эксперты по питанию говорят, что интервальное голодание способствует разгону метаболизма, что и приводит к достаточно быстрой потере килограммов. Также, по мнению американских ученых, диета 8:16 позволяет снизить не только вес, но и артериальное давление, продлить молодость и пребывать в хорошем настроении.

При этом на ней позволено питаться именно тем, чего желает человек (разумеется, в ограниченный период). А во время поста о еде необходимо забыть, но именно в этом интервале организм будет сжигать калории, а ты – терять вес.

Главное – настрой. И в моменты, когда тебе будет казаться, что придерживаться такого режима очень сложно, помни, что есть еще одна версия интервального голодания – диета 20/4, а она гораздо суровее 🙂

Недостатки диеты 8/16

Конечно, как и в любом другом методе похудения с помощью диет и специальных систем питания, здесь также есть свои подводные камни. Их всего несколько, но тебе стоит об этом знать.

Во-первых, стоит помнить об индивидуальном факторе: люди, критикующие эту диету, нарекают, что план питания работает не у всех. И это правда. Эксперты британской диетической ассоциации (BDA) говорят, что концепция этой системы будет работать только у тех, у кого нет нарушений обмена веществ и расстройства пищевого поведения или эмоционального переедания.

Во-вторых, по утверждениям диетологов, эффект после этой диеты может длится недолго, а в некоторых случаях он мимолетен, но многие превращают эту систему питания в свой сбалансированный образ жизни, что и позволяет им удерживать вес.

Если ты не готова на такие подвиги, смотри трезво на ситуацию и устанавливай для себя более реалистичные цели. Минус 5-10% медленной, но неуклонной потери веса при здоровом и сбалансированном питании, подкрепленном физической активностью (например, утренние привычки по типу вакуума и планки + получасовая тренировка вечером) приведут тебя к желаемому и, главное, устойчивому результату.

Что такое Диета № 8 по Певзнеру?

М.И. Певзнер — учёный, основоположник клинической гастроэнтерологии и диетологии в СССР. Разработал систему из 15 диет по разным заболеваниям. Диета № 8 разработана для лечения ожирения.

Эта диета имеет 3 подтипа, в зависимости от калорийности, и предполагает ступенчатый подход к похудению.

1. Просто Диета №8 на 1800 ккал/сутки это первая ступень похудения, для людей с ИМТ (индексом массы тела) 25-29, который классифицируется как избыток веса, сроком до 6 мес. Минимально 3 месяца — это период за который вырабатывается привычка правильно питаться в нужном режиме.

2. Диета №8 Е ( на 1200 ккал/сутки ) используется при неэффективности первой ступени. Это 2 ступень, сроком до 3 месяцев, при ИМТ более 30 (1 степень ожирения).

3. Диета №8 0 (на 800 ккал/сутки) — 3 ступень похудения, используется при неэффективности 2-ой, максимальным сроком на 3-4 недели, особенно при ИМТ — более 40 (морбидное ожирение, то есть ожирение максимальное, 3 степени).

Лечение может начинаться из 2 и с 3 ступени — это будет зависеть от исходного веса тела, физической нагрузки в течение дня, и, самое главное, — от сопутствующих заболеваний, и уже имеющихся осложнений данного ожирения.

Каковы основные принципы диеты №8: все продукты делятся на 3 группы.

1. Продукты , которые необходимо ограничить или исключить.

Хлебобулочные изделия, йогурты с сахаром и жирное молоко, макароны, пасты, майонез, чипсы, попкорн, белый рис и картофель, кукуруза, сладкие фрукты, субпродукты, бекон, салями, колбаса, гамбургеры и им подобные, хотдоги, маргарин, жирное мясо, сало, сладости, сахар, сметана, сливки, консервы в масле, газированные напитки, алкоголь.

2. Продукты, которые ограничиваются по объёму.

Домашний творог, ветчина, соевые продукты, растительные масла, сыр более 45%, сливочное масло, бобовые, арбуз, дыня, сливы, тыква, малина, земляника, репа, лук, чеснок, крупы, орехи, яйца, мёд, соки.

3. Продукты , которые рекомендованы всегда.

Овощи, кроме приведённых ранее (до 1 кг в сутки), фрукты (до 500 г), нежирные сыры, творог, йогурт, мясо, птица, рыба, морепродукты, льняное масло, оливковое масло и масло из семян винограда, грибы.

Естественно, что у всех этих продуктов есть суточные нормы потребления, ведь диета предполагает сбалансированность и рациональность питания. Позже я расскажу о нормах потребления того или иного продукта в сутки.

В каждом конкретном случае набор продуктов должен подбираться индивидуально, потому что сейчас сложно найти человека, не имеющего хотя бы 1 хронического заболевания (особенно если это заболевание желудочно- кишечного тракта), + учитывается степень физической нагрузки, вес, пол, возраст.

Длительность диеты будет зависеть от конкретных целей похудения: например — нормализовать артериальное давление, снизить сахар крови, подготовиться к беременности, к операции, косметическая цель (приобрести красивые формы).

Поэтому занятия ПОХУДЕНИЕМ — это целый поэтапный комплекс. И увы, «волшебной таблетки «, от которой вес «уйдёт сам собой» — не существует. Медикаментозная поддержка — это всегда дополнительное мероприятие , своего рода подмога к основному способу похудения — диете №8 (и физическим занятиям).

Диета «8 стол»: меню на неделю, таблица продуктов | Блог спортивного нутрициолога

Поддержание организма в тонусе немало важная часть жизни любого человека. Именно по этой причине многие люди очень внимательно относятся к тому, что они едят. Особенно это важно в тех случаях, когда от правильно подобранного рациона может зависеть жизнь человека. Разберемся вместе, что представляет собой «диета 8 стол» с подробным меню, рассчитанным на неделю, списками разрешенных и запрещенных продуктов. А также узнаем, кому она подойдет и как правильно соблюдать диету под названием «Стол 8» по Певзнеру.

Описание диеты стола номер 8 по Певзнеру

Диета 8 по Певзнеру представляет собой корректировку рациона человека, у которого имеются проблема с массой тела. Всемирно эта проблема имеет наименование «ожирение».

Проблема с лишним весом актуальна для всех стран, поскольку везде есть люди, у которых силу обстоятельств, образа жизни, рацион составлен не верно, что в свою очередь нарушает баланс в организме.

При ожирении связанном с неправильно составленным рационом, организм просто не успевает справиться с тем количеством питательных веществ, которые поступают в организм, в связи, с чем в теле человека образуются излишки подкожного жира, а это в свою очередь приводит к избытку массы тела (ожирению). Вообще проблема ожирения, при которой возникает необходимость придерживаться диетических столов, в медицине обозначена, как алиментарное ожирение, при котором ведущую роль играет избыток массы тела, то есть лишний вес – сама болезнь, а не следствие разных заболеваний внутренних органов.

Основным способом лечения ожирения, является диета, которая совмещается с физическими нагрузками.

Диета номер 8 при ожирении заключается в понижение энергетической ценности продуктов.

Существует несколько вариантов диеты №8: 8А и 8о. Вариант назначаемой диеты определяется степенью ожирения и индивидуальностью организма.

Картина энергетической ценности при диете №8, выглядит следующим образом:

Белков в потребляемой пище должно составлять 90-119 граммов;
Потребляемых жиров не должно превышать 80-85 граммов;
Углеводы, которые входят в рацион, должны быть в количестве 15-170 граммов;
Соль в количестве 5-6 граммов;
Жидкость потребляется в объеме до 1.5 литров.
Общая энергетическая ценность питания не должна быть больше 1800 калорий в сутки.

Номера диет по Певзнеру (картинка с таблицей)

Меню на неделю для стола номер восемь

Для вашего удобства представляем подробное меню, которое рассчитано на 1 неделю в соответствии с диетой №8:

Картинка: примерное меню на неделю для соблюдения диеты 8-го стола

Разновидности диет №8

В зависимости от степени ожирения, назначается определенный диетический стол 8. Если человек страдает самой высокой степенью ожирения, то диета назначается с меньшей энергетической ценностью.

Так, при диете 8 А, энергетическая ценность в общей сложности не должна быть больше 1300 калорий в сутки, из них:

80 граммов составляющего меню при ожирении, должны быть белки;
60 граммов потребляемых жиров;
Общее содержание углеводов должно быть не больше 130 граммов;
Жидкость потребляется в сутки от 0.8 до 1.2 литров.

Преимущественно ограничение вводят на животные жиры, заменяя их растительными, а простые углеводы заменяются сложными.

Если эффекта от применения диет 8 или 8 А нет, то назначается диета 8о. Энергетическая ценность данной диеты составляет:

Потребление белков в количестве 40-50 граммов;
Потребляемые жиры должны быть в пределах 30-40 граммов;

Углеводы потребляются в количестве от 50 до 70 граммов;
Общая энергетическая ценность должна быть не больше 800 калорий в сутки.

Если начинается лечение по столам 8 диеты, то не рекомендуется сразу объявлять голодовку. Корректировка меню должна происходить постепенно, начиная от умеренной диеты к самой низкой по калорийности.

Таблица: примерный рацион на 5 дней по дням в рамках диеты №8

Введение диеты, если человек страдает излишним весом, поможет решить проблемы с плохим самочувствием, однако необходимо подходить к этому с большой осторожностью, поскольку беспечность может нанести вред здоровью не меньший.

Диета 8 стола: что можно кушать?

Чтобы строго соблюдалась диета стол 8, которую назначает врач, каждому человеку нужно приложить достаточно усилий. В данном случае испытываются такие человеческие качества, как сила воли, терпение и выносливость. Большим и важным шаг к успеху, является отказ от запрещенных продуктов.

Чтобы соблюдать стол номер 8 было удобнее, каждому необходимо знать, что конкретно ему можно есть, а что нет.

Наиболее удобным вариантом свода данных о разрешенных и запрещенных продуктах при «восьмой диете», является таблица. В ней можно систематично отразить, что и в каком количестве можно есть.

Если поднимать разговор о том, что разрешено в рационе диеты с названием «8 стол», то можно не волноваться, что список разрешенных продуктов будет скудным, напротив, он объемен.

Картинка: список рекомендованных и запрещенных продуктов при диете номер 8 по Певзнеру

Что можно есть:

Диета 8 при ожирении допускает употреблять хлеб, но только отрубной или же черный;
Если варится суп, то в основном на овощном бульоне, однако не стоит переживать, на нежирном мясном бульоне тоже можно, но не чаще 1-2 раз в неделю. Если готовится суп на мясном бульоне, то преимущественно на втором, то есть, первый бульон, в котором мясо вываривают 15 минут, сливается, а на второй бульоне добавляется основа супа.
Мясо разрешено нежирных сортов: курица, индейка, кролик;
Рыба также разрешена, но не жирная, например судак или треска, помимо рыбы можно побаловаться морепродуктами, такими как: креветки, кальмары и мидии;
Гарниры в основном состоят из овощей, преимущественно свежих;
Молочные продукты тоже можно употреблять, однако стоит пренебречь жирными, и отдать предпочтение 1% молоку и обезжиренному творогу.
Из салатов, в основном разрешены овощные, например винегрет, а также заправлять салаты можно растительным маслом.
Напитки в основном безалкогольные, и не сладкую газировку, то есть чай, натуральный кофе, минеральную воду, компот, натуральный сок, как овощной, так и фруктово-ягодный.
В общем объеме потребляемая жидкость в сутки должна составлять 5-6 стаканов, это уже с учетом первых блюд и молочных продуктов.

Список запрещенных продуктов

Итак, разобравшись с тем, что можно кушать и пить, немаловажно изучить запрещенные продукты, а к ним относятся:

Пшеничный хлеб, выпечка;
Мясо жирных сортов, например: свинина, баранина, козлятина, утка;
Морепродукты и рыба жирных сортов;
Запрещено употреблять мясные продукты, колбасы, сосиски, шпики;
Нельзя есть бульоны на основе жирных сортов мяса, рыбы, грибов;
Жаренные блюда, также не допускаются;
Из круп запрещено есть рис, бобовые крупы, овсяную и манную, также под запретом макароны;
От фруктов сладких сортов стоит отказаться, к ним относятся бананы, виноград, инжир, финики, изюм;
Кондитерские изделия, так же под запретом.
Нельзя употреблять, сладкую газировку, кисель, алкогольные напитки;
От продуктов, провоцирующих аппетит, стоит отказаться.

Медицинская диета 8 стола по Певзнеру, достаточно схожа с другими видами диет, отличия в основном заключаются в общем содержании продуктов, которые можно есть. При этом, можно не волноваться, что будет сплошная голодовка и пустой стол.

Внимание: перед тем, как садиться на любые лечебные диеты, рекомендуется проконсультироваться со специалистов во избежание проблем со здоровьем!

что собой представляет, суть, главные принципы

Лишний вес доставляет множество проблем, в частности он является причиной разных заболеваний. На фоне ожирения развиваются болезни сердца, печени, позвоночника. Хорошим способом предупреждения проблем является диетическое питание. Пациентам, страдающим ожирением и ведущим сидячий образ жизни, назначают стол № 8. Диета назначается в том случае, если удалось избежать болезней, связанных с органами пищеварения, сосудами, печенью.

Общие сведения

Главное в диете № 8 – соблюдение баланса. Ограничений немного, рацион отличается разнообразием. Упор делается на снижение количества потребляемых калорий, которых должно быть не более 2000 единиц. Суточная норма калорий сокращается путем ограниченного потребления сахаросодержащих продуктов.

Сахар можно заменить искусственными подсластителями

Соблюдать такую диету не сложно, так как незначительное снижение калорийности не вызывает повышенного чувства голода. Физическая активность повышает шансы для похудения. Соблюдая диету и активный двигательный режим, можно за месяц сбросить 2,5 кг.

Ограничения при диете

Помимо ограничения быстрых углеводов, в рационе следует сократить потребление животных жиров, которые можно заменить растительными маслами. Желательно исключить приправы для усиления вкуса и экстрактивные азотистые вещества, так как они возбуждают аппетит. Количество соли должно составлять не более 5 г в день. Важно соблюдение питьевого режима: объем жидкости не должен превышать 1 л в сутки. Количество клетчатки следует повысить, поскольку ее потребление способствует более продолжительному ощущению сытости. С этой целью в рацион включают большое количество овощей. Общая масса рациона достигает 3 кг.

Количество белков должно преобладать над жирами и углеводами

Продукты рекомендуется варить или тушить. Некоторые блюда готовят на пару. Иногда можно запечь или поджарить продукты без использования жира. Посуда с антипригарным покрытием хорошо подходит для таких способов приготовления пищи.

Включение овощей в рацион

Стол №8 по Певзнеру

Во время диеты № 8 нужно опираться на важные правила:

небольшие порции и частые приемы пищи способствуют снижению веса и притупляют чувство голода;
содержание белков составляет 120 г из расчета 1,5 г на 1 кг веса;
содержание жиров ограничивается 80 г;
содержание углеводов сократить до 150 г;
запрещены продукты с высоким содержанием холестерина;
рекомендуется дополнительное введение витаминов В1, В6, А, аскорбиновой кислоты;
после обеда следует погулять;
ужинать нужно не позже, чем за два часа до сна:
рекомендуется проводить разгрузочные дни.

Если вес сбрасывается слишком быстро, то следует повысить суточные нормы потребляемых БЖУ.

Стол №8

Диета №8: что можно и что нельзя

Как и в любой диете в этом случае существуют разрешенные и запрещенные виды пищи. Причем порции разрешенных блюд меньше тех, к которым пациент привык.

Разрешенные продукты и блюда

На первое место в этом виде диеты ставят нежирное мясо, речную рыбу, тощий творог. Можно включить в меню мясо кур, кролика, индейки. Норма – до 150 г в день.
Рекомендуется ржаной хлеб и продукты из муки грубого помола. Норма мучных изделий составляет 150 г в день.
Супы готовятся преимущественно вегетарианские, но на мясном или рыбном бульоне. Их следует учитывать в общем количестве жидкости.
Овощи употребляются преимущественно в сыром виде. Они вносят разнообразие в питание. Салаты можно приправлять небольшим количеством сметаны или масла.
На гарнир подают крупяные блюда и макароны из пшеницы твердых сортов. Рекомендуется гречка, перловка, ячка. Овсянка, запеканки, пудинги с фруктами и овощами употребляются пропорционально ограничению хлеба.

Допускаются яйца вкрутую, омлеты из белка. В день разрешается употреблять не более 15 г сливочного масла.

Меню на день

Количество потребляемого молока и кисломолочных продуктов ограничено.
Из напитков рекомендуется чай, несладкие овощные и фруктовые соки, отвар шиповника.

В качестве разгрузочных можно устраивать яблочный, молочный, мясной, творожный, фруктово-овощной дни

Запрещенные продукты

В перечень исключенных из рациона входит сравнительно небольшое количество блюд и продуктов:

белый хлеб, сдоба;
молочные супы;
консервы;
жирные и жареные блюда;
мясные и кулинарные жиры;
бобовые;
соления и маринады;
рис и манка;
сладкие соки, газировка;
какао, шоколад;
специи;
майонез, кетчуп;
сладости;
сладкие фрукты и сухофрукты;
жирные молочные продукты.

При строгом соблюдении диеты вес уходит постепенно, самочувствие улучшается.

Запрещенные продукты

Диета № 8: меню для похудения

Стол № 8 предусматривает сбалансированное питание, чтобы организм не испытывал дефицита питательных веществ.

Примерное меню на неделю

Блюда рассчитаны на семь дней:

Омлет, приготовленный на пару, гречка, борщ, куриная грудка, фрикадельки из рыбы, зеленый чай.
Рыбные котлеты, перловый суп, отварная телятина, яйцо вкрутую, куриное суфле, компот из яблок.
Рыбное филе, рагу из овощей, отварная говядина, овощной суп, тушеная капуста, зеленый чай.
Яйцо вкрутую, сыр, филе индейки, запеченная рыба, салат из овощей, рассольник, картофель в мундире, отварная телятина, отвар шиповника.
Отварная говядина, кефир, отварная курица, овощной суп, мясное пюре, огуречный салат, чай.
Куриные биточки, тыквенная каша, борщ, мясо кролика, картофельное пюре, салат из овощей, чай.
Отварная говядина, щи, картофель в мундире, индейка, морковный салат, творожная запеканка, компот.

В качестве перекусов можно использовать кисломолочные продукты, йогурт, свежие и запеченные яблоки, ягоды.

Рецепты блюд на каждый день отличаются простотой приготовления и не потребуют много времени. Диета № 8 имеет хорошие отзывы, так как разрешается употребление мяса и овощей. Люди, которые серьезно относятся к питанию, отмечают положительную динамику уже через пару недель.

Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео:

8А Продовольствие и питание

 8А
Сводные таблицы
Еда
Чтобы получить все необходимые нам пищевые вещества, нам необходимо употреблять в пищу самые разные продукты. Когда мы делаем
это, как говорят, мы придерживаемся сбалансированной диеты. Углеводы, белки, жиры и масла (липиды), витамины
а минералы являются питательными веществами, что означает, что они предоставляют сырье для производства других
вещества, которые нужны организму.
Необходимое вещество
Примеры
Зачем это нужно
Хорошие источники
углевод
крахмал, сахара
для энергии (при дыхании)
макароны, хлеб, рис, картофель
для роста и ремонта
(создание новых веществ)
мясо, рыба, фасоль
белок
витамины
витамин C
для здоровья
фрукты и овощи
(е.грамм. апельсины содержат много
витамин C)
минералы
кальций
для здоровья
фрукты, овощи и молочные продукты
продукты (например, молоко содержит
кальций)
волокно
для здоровья (помогает остановить
запор)
цельнозерновой хлеб, цельнозерновой
рис, сельдерей и другие волокнистые
овощи
вода
для здоровья (вода растворяет
вещества и заполняет клетки)
Мы можем проводить тесты, чтобы выяснить, какие вещества содержатся в продуктах питания. Например, крахмал образует йод.
раствор пойдет сине-черного цвета.
Этикетки с информацией о питании на продуктах говорят нам, что они содержат.Этикетки также говорят нам, как
много энергии хранится в веществах, входящих в состав пищи. Количество энергии
измеряется в килоджоулей (кДж). Количество энергии, необходимой человеку в день, зависит от:
● уровень активности (более активным людям нужно больше энергии)
● возраст (подросткам нужно больше энергии от еды, чем взрослым)
● будь то девочка или мальчик (мальчикам нужно больше энергии, чем девочкам).
На этикетках пищевых продуктов также может быть написано убедительное заявление о пользе для здоровья.
Слишком много или слишком мало еды может вызвать проблемы.Слишком много жира может вызвать сердечные заболевания и
сделать людей полными. Люди с избыточным весом страдают ожирением.
Люди голодают и становятся слабыми, если едят слишком мало. Голод и ожирение - это формы
недоедание. Другие формы включают дефицитные заболевания, такие как цинга, которая возникает из-за отсутствия
витамин C.
Пищеварение
Пищеварение превращает крупные нерастворимые вещества в мелкие растворимые. Органы пищеварения
система помогает нам переваривать пищу. Многие из них производят ферменты (вещества, которые являются катализаторами и
помогают ускорить переваривание пищи).Мы можем использовать модель, чтобы упростить представление о том, как работают ферменты:
© Pearson Education Ltd, 2014. Копирование разрешено для
только закупочное учреждение. Этот материал не защищен авторскими правами.
15
Страница 1 из 2
8A
Сводные таблицы
Кишечник
Пища переваривается в кишечнике.
Чтобы помочь усвоению переваренной пищи, стенка тонкой кишки сложена и покрыта ворсинками.
В клетках есть микроворсинки. Все эти особенности увеличивают площадь поверхности. Стена малого
Толщина кишечника составляет всего одну клетку, а это означает, что небольшие молекулы могут легко диффундировать из
тонкий кишечник и в кровь.Молекулы переваренной пищи переносятся в плазму крови.
Площадь поверхности - это общая площадь граней трехмерного объекта.
© Pearson Education Ltd, 2014. Копирование разрешено для
только закупочное учреждение. Этот материал не защищен авторскими правами.
16
Страница 2 из 2

Food Health Policies and Ethics: Lay Perspectives on Functional Foods

Andersson, S., Matens Roller — sociologisk gastronomi (Роли еды — социологическая гастрономия) (Almqvist and Wicksell Förlag AB, Stockholm, 1980).

Аструп А., «Американский парадокс: роль высококалорийной пищи с пониженным содержанием жира в увеличивающейся распространенности ожирения», Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 1 (1998), 573–577 .

Google Scholar

Бек-Ларсен, Т. и К.Г. Грунерт, «Воспринимаемая полезность функциональной пищи — совместное исследование восприятия функциональной пищи датскими, финскими и американскими потребителями», Аппетит 40 (1) (2003), 9–14.

Google Scholar

Blaxter, M., Health and Lifestyles (Routledge, London, 1990).

Calnan, M., Health and Illness. Мирская перспектива (Tavistock Publications, Лондон / Нью-Йорк, 1987).

Google Scholar

Charles, N. and M. Kerr, Women, Food and Families (Manchester University Press, Манчестер / Нью-Йорк, 1988).

Google Scholar

Кристенсен, Г., «Неринг ог ниделсе ирнэрингсоплиснинген [Питание и удовольствие от еды в кампаниях общественной информации]», Tidsskriftet Antropologi (39) (1999), 95–107.

Google Scholar

Де Йонг, Н., М. К. Окке, Х. А. С. Брандерхорст и Р. Фриле, «Демографические характеристики и характеристики образа жизни потребителей функциональной пищи и диетических добавок», Британский журнал питания 89 (2) (2003), 273–281.

Google Scholar

DeVault, M. L., Кормление семьи. Социальная организация заботы как гендерная работа (University of Chicago Press, Чикаго, 1991).

Google Scholar

Дуглас, М. и М. Никод, «Взятие печенья: структура британской еды», New Society 19 (1974), 744–747.

Google Scholar

Дафф, Дж., «Составление меню: рекомендации по питанию, корпоративные интересы и политика в области питания», в Дж. Гермов и Л. Уильямс (ред.), Социальный аппетит. Социология пищевых продуктов и питания (Oxford University Press, Victoria, 1999), стр. 77–94.

Google Scholar

Fiddes, N., Meat. Природный символ (Рутледж, Лондон, 1991).

Фишлер К., «Еда, личность и идентичность», Social Science Information 27 (2) (1988), 275–292.

Google Scholar

Гвион Розенберг, Л., «Почему вегетарианские рестораны подают гамбургеры?: К пониманию кухни», Semiotica 80 (1/2) (1990), 61–79.

Google Scholar

Хааструп, Л., «De ‘rigtige’ grøntsager [‘Правильные’ овощи]», в Л. Холм (ред.) », Mad, mennesker og måltider (Munksgaard Danmark, København, 2003), стр. .113–124.

Хисман, М. и Дж. Меллентин, Революция функционального питания. Здоровые люди, здоровая прибыль? (Earthscan Publications Ltd, Стерлинг, 2001).

Халкиер, Б., «Потребление амбивалентностей. Обработка потребителями рисков, связанных с окружающей средой, связанных с пищевыми продуктами », Журнал потребительской культуры 1 (2) (2001), 205–224.

Google Scholar

Haraldsdóttir, J. and S.Thaarup, «Обогащение продуктов витаминами и минералами», NORD 1989: 45 (Совет министров Северных стран, Копенгаген, 1989).

Google Scholar

Хейни, А. Ф. и Р. Л. Вайнсьер, «Дивергентные тенденции в моделях ожирения и потребления жира: американский парадокс», Американский журнал медицины 102 (3) (1997), 259–264.

Google Scholar

Герцлих, К., Здоровье и болезнь. Социально-психологический анализ (Academic Press, Лондон / Нью-Йорк, 1973).

Google Scholar

Hill and Knowlton, Исследование заявлений о питании, здоровье и этике в Европейском союзе (Комиссия ЕС, Брюссель, 2000).

Google Scholar

Холм, Л., «Питание и здоровье в повседневной жизни: отражение качественных исследований», в E.Файхтингер и Б. М. Кёлер (ред.), Текущие исследования практики питания: вклад социальных наук , Серия публикаций AGEV, Том 10, Дополнение к Ernährungs-Umschau (1995), стр. 74–77.

Холм, Л., «Здоровье в культуре повседневного питания. Мысли и действия потребителей] », У. Кьернес (ред.), Utfordringer i ernæringspolitikken (Совет министров Северных стран, Копенгаген, 1997), стр.35–43.

Google Scholar

Холм, Л., К. Бромбах, С. Янссон и А. Муркотт, «Мирские представления и категории продуктов питания и здоровья — данные из четырех европейских городов» (2003, представлено).

Холм, Л. и Х. Килдеванг, Материалы проекта: «Концепции качества пищевых продуктов среди потребителей и производителей пищевых продуктов». (Копенгаген, Северная Дакота).

Холм, Л. и Х. Килдеванг, «Взгляды потребителей на качество продуктов питания.Качественное интервью, ” Appetite 27 (1996), 1–14.

Google Scholar

Холм, Л. и М. Мёль, «Роль мяса в повседневной культуре питания: анализ интервью в Копенгагене», Appetite 34 (3) (2000), 277–284.

Google Scholar

Джеймс У. П., «Диетические вызовы для Европейского союза», Public Health Nutrition 4 (2A) (2001), 341–351.

Google Scholar

Дженсен, К. О., «Hvad er‘ rigtig mad ’? [Что такое правильная еда?] », В: Л. Холм (ред.), Mad, mennesker og måltider (Munksgaard Danmark, København, 2003), стр. 65–80.

Камминга, Х. и А. Кунингем, «Введение: Наука и культура питания, 1840–1940», в Х. Камминга и А. Каннингем (ред.), «Наука и культура питания», 1840 г. –1940 (Родопи, Амстердам, 1995), стр.1–14.

Google Scholar

Каристо А., Р. Преттяла и М. Берг, «Хорошее, плохое и уродливое. Различия и изменения в образах жизни, связанных со здоровьем », У. Кьёрнес, Л. Холм, М. Экстрём, Э. Л. Фюрст и Р. Преттяла (ред.), Регулирующие рынки — Регулирование людей. О политике в области пищевых продуктов и питания (Novus Press, Осло, 1993), стр. 185–204.

Google Scholar

Кристенсен, С.Т., Л. Холм, А. Рабен и А. Аструп, «Достижение« надлежащего »насыщения в различных социальных контекстах — качественные интерпретации из междисциплинарного проекта, sociomæt», Appetite 39 (2002), 207–215 .

Google Scholar

Лоуренс М. и Дж. Гермов, «Еда будущего: политика функциональных продуктов питания и заявлений о здоровье», в Дж. Гермов и Л. Уильямс (ред.), Социальный аппетит. Социология пищевых продуктов и питания (Oxford University Press, Victoria, 1999), стр.54–76.

Google Scholar

Луптон Д., Еда, тело и личность (SAGE Publications, Лондон, 1996).

Google Scholar

Меннел С., А. Меркотт и А. Х. ван Оттерлоо, Социология еды: питание, диета и культура (Sage Publications, Лондон, 1992).

Google Scholar

Меркотт, А., «О социальном значении« приготовленного ужина »в Южном Уэльсе», Social Science Information 21 (1982), 677–696.

Google Scholar

Меркотт, А., «Готовить для него одно удовольствие: еда, время приема пищи и пол в некоторых домах Южного Уэльса», в Э. Гамарников, Дж. Первис и Д. Тейлорсон (ред.), Общественное и частное (Образовательные книги Heinemann, 1983), стр. 78–90.

Нетлтон, С.и Р. Бантон, «Социологическая критика укрепления здоровья», в: Р. Бантон, С. Нетлтон и Р. Берроуз (ред.), Социология укрепления здоровья. Критический анализ потребления, образа жизни и риска (Рутледж, Лондон, 1995), стр. 41–58.

О’Догерти Дженсен, К. и Л. Холм, «Предпочтения, количество и проблемы: социокультурные перспективы гендерного потребления продуктов питания», Европейский журнал клинического питания (53) (1999), 351 –359.

Google Scholar

Отнес, п., «Что делают блюда?», В Э. Л. Фюрст, Р. Преттяла, М. Экстрём, Л. Холм и У. Кьёрнес (ред.), Palatable Worlds. Социокультурные исследования питания (Солум Форлаг, Осло, 1991), стр. 97–110.

Google Scholar

Ротенберг Р., «Влияние индустриализации на структуру питания в Вене, Австрия», Экология пищевых продуктов и питания 11 (1981), 25–35.

Google Scholar

Stockley, L., «На пути к общественным стратегиям питания в Европейском союзе по внедрению рекомендаций по питанию на основе пищевых продуктов и улучшению здорового образа жизни», Public Health Nutr. 4 (2A) (2001), 307–324.

Google Scholar

Томас П. Р., «Улучшение питания и здоровья в Америке: от рекомендаций к действиям», журнал Journal of Nutrition Education 23 (3) (1991), 128–131.

Google Scholar

Твигг, Дж., «Вегетарианство и значение мяса», под ред. А. Меркотта, Социология еды и питания (Gower Publishing, Aldershot, 1984), стр. 18–30.

Google Scholar

Вуд, Р. К., Социология еды (Издательство Эдинбургского университета, Эдинбург, 1995).

Google Scholar

Ограниченное по времени кормление нормализует гиперинсулинемию для подавления рака груди на моделях мышей с ожирением в постменопаузе

1.
Hruby, A. & Hu, F. B. Эпидемиология ожирения: большая картина. Фармакоэкономика 33 , 673–689 (2015).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

2.
Огден, К. Л., Кэрролл, М. Д., Фрайар, К. Д. и Флегал, К. М. Распространенность ожирения среди взрослых и молодежи: США, 2011–2014 гг. Краткий обзор данных NCHS , 1–8 (2015).

3.
Моран, Л. Дж., Норман, Р. Дж. И Тиде, Х. Дж. Метаболический риск при СПКЯ: влияние фенотипа и ожирения. Trends Endocrinol. Метаб. 26 , 136–143 (2015).
CAS PubMed Статья Google Scholar

4.
Nehus, E. Ожирение и хроническая болезнь почек. Curr. Opin. Педиатр. 30 , 241–246 (2018).
PubMed Статья Google Scholar

5.
Пи-Суньер, X. Медицинские риски ожирения. Аспирантура. Med. 121 , 21–33 (2009).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

6.
Канг К., Леройт Д. и Галлахер Э. Дж. Диабет, ожирение и рак груди. Эндокринология 159 , 3801–3812 (2018).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

7.
Kabat, G.C. et al. Фенотипы метаболического ожирения и риск рака груди у женщин в постменопаузе. Cancer Epidemiol. Биомарк. Пред. 26 , 1730–1735 (2017).
Артикул Google Scholar

8.
Ким, Н. Х., Юнг, Ю. С., Парк, Дж. Х., Парк, Д. И. и Сон, К. И. Влияние ожирения и метаболических нарушений на риск развития колоректальной неоплазии. Dig. Дис. Sci. 63 , 3126–3133 (2018).
PubMed Статья Google Scholar

9.
Whiteman, D. C. & Wilson, L. F. Доли рака, обусловленные изменяемыми факторами: глобальный обзор. Cancer Epidemiol. 44 , 203–221 (2016).
PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

10.
Arnold, M. et al. Глобальное бремя рака, связанное с высоким индексом массы тела в 2012 году: популяционное исследование. Ланцет Онкол. 16 , 36–46 (2015).
PubMed Статья Google Scholar

11.
Пикон-Руис, М., Мората-Тарифа, К., Валле-Гоффин, Дж. Дж., Фридман, Э. Р. и Слингерленд, Дж. М. Ожирение и риск и исход неблагоприятного рака груди: механистические идеи и стратегии вмешательства. CA Cancer J. Clin. 67 , 378–397 (2017).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

12.
Ferlay, J. et al. Заболеваемость и смертность от рака во всем мире: источники, методы и основные закономерности в GLOBOCAN 2012. Int. J. Cancer 136 , E359–386 (2015).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

13.
Роуз Д. П. и Вона-Дэвис Л. Клеточные и молекулярные механизмы, с помощью которых инсулин влияет на риск и прогрессирование рака груди. Endocr. Relat. Рак 19 , R225–241 (2012).
CAS PubMed Статья Google Scholar

14.
Вона-Дэвис, Л. и Роуз, Д. П. Сахарный диабет 2 типа и метаболические взаимодействия ожирения: общие факторы риска рака груди и новые подходы к профилактике и лечению. Curr. Диабет Ред. 8 , 116–130 (2012).
CAS PubMed Статья Google Scholar

15.
Шу, Х.и другие. Связь ожирения и циркулирующего инсулина и глюкозы с риском рака груди: Менделирующий рандомизационный анализ. Внутр. J. Epidemiol. 48 , 795–806 (2019).
PubMed Статья Google Scholar

16.
Luque, R.M. et al. Рак груди связан с нарушением гомеостаза глюкозы / инсулина у пациентов с ожирением / избыточной массой тела в пременопаузе. Oncotarget 8 , 81462–81474 (2017).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

17.
Gunter, M. J. et al. Риск рака груди у метаболически здоровых женщин в постменопаузе с избыточным весом. Cancer Res. 75 , 270–274 (2015).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

18.
Eckel-Mahan, K. L. et al. Перепрограммирование суточных часов с помощью питания. Ячейка 155 , 1464–1478 (2013).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

19.
Hatori, M. et al. Ограниченное по времени кормление без снижения потребления калорий предотвращает метаболические заболевания у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров. Cell Metab. 15 , 848–860 (2012).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

20.
Пайнс, А. Циркадный ритм и менопауза. Климактерический: J. Int. Менопауза Soc. 19 , 551–552 (2016).
CAS Статья Google Scholar

21.
Ямаока, С. Модификация циркадных ритмов сна гонадными стероидами и задействованными нейронными механизмами. Brain Res. 185 , 385–398 (1980).
CAS PubMed Статья Google Scholar

22.
Мерфи, З. К., Пезук, П., Менакер, М. и Селликс, М. Т. Влияние гормонов яичников на внутреннюю циркадную организацию у крыс. Biol. Репродукция. 89 , 35 (2013).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

23.
Солли, Г., Манукян, Э. Н. К., Тауб, П. Р. и Панда, С. Тренировка циркадных часов, отсчет приема лекарств и введение препаратов для предотвращения, контроля и лечения хронических заболеваний. Trends Pharmacol. Sci. 39 , 812–827 (2018).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

24.
Стенверс, Д. Дж., Шеер, Ф., Шраувен, П., ла Флер, С. Э. и Калсбек, А. Циркадные часы и инсулинорезистентность. Нац. Rev. Endocrinol. 15 , 75–89 (2019).
PubMed Статья CAS Google Scholar

25.
Солли, Г., Лам, М. Т. Я. и Панда, С. Взаимодействие между циркадными часами и раком: новые рубежи в лечении рака. Trends Cancer 5 , 475–494 (2019).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

26.
Kiessling, S. et al. Усиление функции суточных часов в раковых клетках подавляет рост опухоли. BMC Biol. 15 , 13 (2017).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

27.
Patterson, R.E. et al. Прерывистое голодание и метаболическое здоровье человека. J. Acad. Nutr. Диетология 115 , 1203–1212 (2015).
Артикул Google Scholar

28.
Marinac, C. R. et al. Прогноз продолжительного ночного голодания и рака груди. JAMA Oncol. 2 , 1049–1055 (2016).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

29.
Паттерсон, Р. Э. и Сирс, Д. Д. Метаболические эффекты прерывистого голодания. Annu. Rev. Nutr. 37 , 371–393 (2017).
CAS PubMed Статья Google Scholar

30.
Trepanowski, J. F. et al. Влияние голодания через день на потерю веса, поддержание веса и кардиопротекцию среди метаболически здоровых взрослых с ожирением: рандомизированное клиническое исследование. JAMA Intern. Med. 177 , 930–938 (2017).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

31.
Хайльбронн, Л. К., Смит, С. Р., Мартин, К. К., Антон, С. Д. и Равуссин, Э. Голодание через день у субъектов, не страдающих ожирением: влияние на массу тела, состав тела и энергетический обмен. г. J. Clin. Nutr. 81 , 69–73 (2005).
CAS PubMed Статья Google Scholar

32.
Трепановски, Дж. Ф., Канале, Р. Э., Маршалл, К. Э., Кабир, М. М. и Блумер, Р. Дж. Влияние режимов ограничения калорийности и диеты на маркеры здоровья и долголетия у людей и животных: краткое изложение имеющихся результатов. Nutr. J. 10 , 107 (2011).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

33.
Marinac, C. R. et al. Частота и суточное время приема пищи могут влиять на биомаркеры воспаления и инсулинорезистентности, связанные с риском рака груди. PLoS ONE 10 , e0136240 (2015).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

34.
Wu, M. W., Li, X. M., Xian, L. J. и Levi, F. Влияние времени приема пищи на прогрессирование опухоли у мышей. Life Sci. 75 , 1181–1193 (2004).
CAS PubMed Статья Google Scholar

35.
Маринак, К.R. et al. Длительное ночное голодание и риск рака груди: результаты исследования NHANES (2009-2010). Cancer Epidemiol. Биомарк. Пред. 24 , 783–789 (2015).
CAS Статья Google Scholar

36.
Кожевинас М. и др. Влияние несвоевременного питания на риск рака груди и простаты (исследование MCC-Spain). Внутр. J. Cancer 143 , 2380–2389 (2018).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

37.
Хатчисон, А. Т. и Хейлбронн, Л. К. Метаболические последствия изменения частоты и времени приема пищи — имеет ли значение, когда мы едим? Biochimie 124 , 187–197 (2016).
CAS PubMed Статья Google Scholar

38.
Chaix, A., Zarrinpar, A., Miu, P. & Panda, S. Ограниченное по времени кормление является профилактическим и терапевтическим вмешательством против различных проблем с питанием. Cell Metab. 20 , 991–1005 (2014).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

39.
Chaix, A., Lin, T., Le, H. D., Chang, M. W. & Panda, S. Ограниченное по времени кормление предотвращает ожирение и метаболический синдром у мышей, у которых отсутствуют циркадные часы. Cell Metab. 29 , 303–319.e4 (2018).

40.
Chung, H. et al. Ограниченное по времени кормление улучшает инсулинорезистентность и стеатоз печени у мышей с постменопаузальным ожирением. Метаболизм 65 , 1743–1754 (2016).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

41.
Gabel, K. et al. Влияние 8-часового ограниченного кормления на массу тела и факторы риска метаболических заболеваний у взрослых с ожирением: пилотное исследование. Nutr. Здоровое старение 4 , 345–353 (2018).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

42.
Wilkinson, M. J. et al. Ограничение на десять часов еды снижает вес, артериальное давление и уровень атерогенных липидов у пациентов с метаболическим синдромом. Cell Metab. 31 , 92–104 e105 (2020).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

43.
Chow, L. S. et al. Влияние ограниченного по времени приема пищи на состав тела и метаболические показатели у людей с избыточным весом: технико-экономическое обоснование. Ожирение 28 , 860–869 (2020).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

44.
Sutton, E. F. et al. Раннее ограниченное по времени кормление улучшает чувствительность к инсулину, артериальное давление и окислительный стресс даже без потери веса у мужчин с преддиабетом. Cell Metab. 27 , 1212–1221 (2018). e1213.
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

45.
Hutchison, A. T. et al. Ограниченное по времени кормление улучшает толерантность к глюкозе у мужчин из группы риска диабета 2 типа: рандомизированное перекрестное исследование. Ожирение 27 , 724–732 (2019).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

46.
Moro, T. et al. Влияние восьми недель ограниченного по времени кормления (16/8) на основной метаболизм, максимальную силу, состав тела, воспаление и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин, тренирующихся с отягощениями. J. Transl. Med. 14 , 290 (2016).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

47.
Omotola, O., Legan, S., Slade, E., Adekunle, A. & Pendergast, J. S. Эстрадиол регулирует суточные ритмы, лежащие в основе ожирения, вызванного диетой, у самок мышей. г. J. Physiol. Эндокринол. Метаб. 317 , E1172 – E1181 (2019).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

48.
Yin, W. et al. Лечение эстрадиолом улучшает биологические ритмы в доклинической модели менопаузы на крысах. Neurobiol. Старение 83 , 1–10 (2019).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

49.
Бао, Л., Кардифф, Р. Д., Стейнбах, П., Мессер, К. С. и Эллис, Л. Г. Мультипотентные стволовые клетки рака просвета молочной железы моделируют неоднородность опухоли. Breast Cancer Res. 17 , 137 (2015).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

50.
Folkman, J., Watson, K., Ingber, D. & Hanahan, D. Индукция ангиогенеза во время перехода от гиперплазии к неоплазии. Nature 339 , 58–61 (1989).
ADS CAS PubMed Статья Google Scholar

51.
Пирс, Дж. П. Прогноз питания и рака молочной железы: анализ исследований «Здоровое питание и жизнь женщин» и «Интервенционное питание для женщин». Curr. Opin. Акушерство. Гинеколь. 21 , 86–91 (2009).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

52.
Pierce, J. P. et al. Рандомизированное испытание влияния растительной диеты на дополнительные случаи рака груди и выживаемость: исследование «Здоровое питание и жизнь женщин» (WHEL). Contro. Clin. Испытания 23 , 728–756 (2002).
Артикул Google Scholar

53.
Li, M. et al. Ночное питание и рак груди у китаянок в Гонконге. Breast Cancer Res. 19 , 31 (2017).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

54.
Li, X. M. et al. Подавление рака посредством циркадного перепрограммирования транскриптома опухоли во время приема пищи. Cancer Res. 70 , 3351–3360 (2010).
CAS PubMed Статья Google Scholar

55.
Регми, П. и Хейлбронн, Л. К. Еда с ограничением по времени: преимущества, механизмы и проблемы в переводе. iScience 23 , 101161 (2020).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

56.
Wang, H. B. et al. Ограниченное по времени кормление улучшает циркадную дисфункцию, а также двигательные симптомы в модели болезни Хантингтона у мышей Q175. eNeuro 5 , ENEURO.0431-17.2017 (2018).

57.
Bonham, M. P. et al. Улучшает ли изменение времени приема пищи факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний? Протокол австралийского пилотного вмешательства среди рабочих в ночную смену с абдоминальным ожирением. BMJ Open 8 , e020396 (2018).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

58.
Jamshed, H. et al. Раннее ограниченное по времени кормление улучшает 24-часовой уровень глюкозы и влияет на маркеры циркадных часов, старения и аутофагии у людей. Питательные вещества 11 , 1234 (2019).

59.
Gallant, A. et al. Поведение в ночном питании и метаболическое здоровье у матерей и отцов, включенных в когортное исследование QUALITY. Ешьте. Behav. 15 , 186–191 (2014).
PubMed Статья Google Scholar

60.
Sundaram, S. & Yan, L. Ограниченное по времени кормление снижает онкогенез молочной железы, усиленный диетой с высоким содержанием жиров, у мышей MMTV-PyMT. Nutr. Res. 59 , 72–79 (2018).
CAS PubMed Статья Google Scholar

61.
Ян, Л., Сундарам, С., Мехус, А. А. и Пикло, М. Дж. Ограниченное по времени кормление ослабляет спонтанные метастазы карциномы легких Льюиса у мышей, вызванные диетой с высоким содержанием жиров. Anticancer Res. 39 , 1739–1748 (2019).
CAS PubMed Статья Google Scholar

62.
Роджерс, Н. Х., Перфилд, Дж. У. 2-й, Стриссел, К. Дж., Обин, М. С. и Гринберг, А. С. Снижение расхода энергии и усиление воспаления являются ранними событиями в развитии ожирения, вызванного овариэктомией. Эндокринология 150 , 2161–2168 (2009).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

63.
Фридленд, С. Дж. И Аронсон, В. Дж. Изучение взаимосвязи между ожирением и раком простаты. Ред. Урол. 6 , 73–81 (2004).
PubMed PubMed Central Google Scholar

64.
Перри Р. Дж. И Шульман Г. И. Механические связи между ожирением, инсулином и раком. Тенденции рака 6 , 75–78 (2020).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

65.
Поллак М. Семейство рецепторов инсулина и инсулиноподобного фактора роста при неоплазии: обновленная информация. Нац. Rev. Cancer 12 , 159–169 (2012).
CAS PubMed Статья Google Scholar

66.
Ferroni, P. et al. Уровни инсулина перед лечением как прогностический фактор прогрессирования рака груди. Онколог 21 , 1041–1049 (2016).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

67.
Шукла А. и др. Анализ сигнальных путей, связанных с пролиферацией клеток, стимулируемой аналогами инсулина, в линиях эпителиальных клеток молочной железы человека. Endocr. Relat. Рак 16 , 429–441 (2009).
CAS PubMed Статья Google Scholar

68.
Rostoker, R. et al. Высокоспецифическая роль рецептора инсулина в прогрессировании рака груди. Endocr. Relat. Рак 22 , 145–157 (2015).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

69.
Ben-Shmuel, S. et al. Овариэктомия связана с метаболическими нарушениями и усилением роста опухоли молочной железы у мышей MKR. J. Endocrinol. 227 , 143–151 (2015).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

70.
Gallagher, E.J. et al. Фосфорилирование рецептора инсулина эндогенным инсулином или аналогом инсулина AspB10 способствует росту опухоли молочной железы независимо от рецептора IGF-I. Диабет 62 , 3553–3560 (2013).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

71.
Новосядлый Р. и др. Инсулино-опосредованное ускорение развития и прогрессирования рака груди на модели диабета 2 типа без ожирения. Cancer Res. 70 , 741–751 (2010).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

72.
Ferguson, R.D. et al. Гиперинсулинемия усиливает c-Myc-опосредованное развитие опухоли молочной железы и способствует метастатическому прогрессированию в легкие на мышиной модели диабета 2 типа. Breast Cancer Res. 14 , R8 (2012).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

73.
Фирц Ю., Новосядлый Р., Виджаякумар А., Якар С. и Леройт Д. Инсулино-сенсибилизирующая терапия ослабляет прогрессирование опухоли молочной железы, опосредованное диабетом 2 типа. Диабет 59 , 686–693 (2010).
CAS PubMed Статья Google Scholar

74.
Wang, Y. et al. Разъединение окислительного фосфорилирования в печени снижает рост опухоли в двух моделях рака толстой кишки на мышах. Cell Rep. 24 , 47–55 (2018).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

75.
Панда С. Циркадная физиология обмена веществ. Наука 354 , 1008–1015 (2016).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

76.
Энгин А. Циркадные ритмы при ожирении, вызванном диетой. Adv. Exp. Med. Биол. 960 , 19–52 (2017).
CAS PubMed Статья Google Scholar

77.
Tahara, Y., Otsuka, M., Fuse, Y., Hirao, A. & Shibata, S. Возобновление питания после голодания вызывает инсулинозависимую регуляцию Per2 и Rev-erbalpha со сдвигами в часах печени. . J. Biol. Ритмы 26 , 230–240 (2011).
CAS PubMed Статья Google Scholar

78.
Song, F. et al. Инсулин восстанавливает измененный циркадный ритм эпителия роговицы у мышей с индуцированным стрептозотоцином диабетом 1 типа. Sci. Отчет 6 , 32871 (2016).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

79.
Yamajuku, D. et al. Мониторинг трехмерных гепатоцитов в реальном времени показывает, что инсулин действует как синхронизатор печеночных часов. Sci.Отчет 2 , 439 (2012).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

80.
Crosby, P. et al. Инсулин / IGF-1 управляет синтезом PERIOD, чтобы вовлечь циркадные ритмы во время кормления. Ячейка 177 , 896–909 e820 (2019).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

81.
Dang, F. et al. Инсулин посттранскрипционно модулирует белок Bmal1, влияя на циркадные часы печени. Нац. Commun. 7 , 12696 (2016).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

82.
Sugiura, K. & Stock, C. C. Исследования в спектре опухолей. I. Сравнение действия метилбис (2-хлорэтил) амина и 3-бис (2-хлорэтил) аминометил-4-метоксиметил-5-гидрокси-6-метилпиридина на рост различных опухолей мышей и крыс. Рак 5 , 382–402 (1952).
CAS PubMed Статья Google Scholar

83.
Лофф, Дж. К., Кристиан, П. Дж., Марион, С. Л., Аррандейл, А. и Хойер, П. Б. Характеристика цикличности и гормонального профиля с надвигающейся недостаточностью яичников в новой модели перименопаузы, индуцированной химическими веществами. Сост. Med. 55 , 523–527 (2005).
CAS PubMed PubMed Central Google Scholar

84.
Майер, Л. П., Дайер, К. А., Истгард, Р. Л., Хойер, П. Б. и Банка, С. Л. Развитие атеросклеротического поражения в новой модели перименопаузы у мышей с интактным яичником. Артериосклер. Тромб. Васк. Биол. 25 , 1910–1916 (2005).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

85.
Davie, S.A. et al. Влияние фонов штаммов FVB / NJ и C57Bl / 6J на фенотип опухоли молочной железы у мышей с дефицитом индуцибельной синтазы оксида азота. Transgenic Res. 16 , 193–201 (2007).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

86.
Шнайдер, К. А., Расбанд, В. С. и Элисейри, К. В. NIH Image to ImageJ: 25 лет анализа изображений. Нац. Методы 9 , 671–675 (2012).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

87.
Табен П. Ф. и Вестермарк П. О. Определение ритмов во временных рядах с помощью ДОЖДЯ. J. Biol. Ритмы 29 , 391–400 (2014).
PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

Диетическое вмешательство обращает вспять жирную печень и измененную микробиоту кишечника в период недоедания в раннем возрасте

% PDF-1.4 % 587 0 объект > эндобдж 586 0 объект > поток application / pdf

Диетическое вмешательство обращает вспять жирную печень и измененную микробиоту кишечника во время недоедания в раннем возрасте

2020-09-02T11: 29: 21ZXPP2021-05-18T10: 43: 49-07: 002021-05-18T10: 43: 49-07: 00 Adobe LiveCycle PDF Generator; изменен с помощью iText 5.0.3 (c) 1T3XT BVBAuid: 4d2be3ef-1dd2-11b2-0a00-d60827bd3700uuid: 4d2be3f2-1dd2-11b2-0a00-5b0000000000 конечный поток эндобдж 501 0 объект > эндобдж 480 0 объект > эндобдж 584 0 объект > эндобдж 478 0 объект > эндобдж 4 0 obj > эндобдж 205 0 объект > эндобдж 202 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 225 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 250 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 274 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 304 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 324 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 333 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 352 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 383 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 439 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [9 9 594 792] / Type / Page >> эндобдж 701 0 объект > поток HW [W8 ~ W1! B | [zh ° N3͞ = 6_% Ӑf @} k \ _U} t ‘/ we’v * \ (BPGd1zTm;! G $ (LiPi] D7! GAt2lDUu Aq nnK
Классификация витаминов и минералов — Питание: наука и повседневное применение
Витамины и минералы необходимы организму лишь в небольших количествах, но их роль важна для общего здоровья и правильного функционирования всех систем организма.И хотя многие витамины и минералы работают вместе, выполняя различные функции в организме, они классифицируются на основе их независимых характеристик. Эти характеристики влияют не только на то, как мы получаем их в нашем рационе, но и на то, как мы их усваиваем и сохраняем, а также на то, как мы испытываем дефицит или токсичность, когда потребляем слишком мало или слишком много. После того, как мы рассмотрим классификации витаминов и минералов, мы рассмотрим ключевые витамины и минералы на основе их схожих функций, чтобы еще больше подчеркнуть важность того, как эти микронутриенты работают вместе.
Витамины
Название «витамин» происходит от Казимира Функ, который в 1912 году считал, что «жизненно важные амины» (похожие на аминокислоты) несут ответственность за предотвращение того, что мы теперь называем витаминной недостаточностью. Он ввел термин «витамины» для описания этих органических веществ, которые были признаны необходимыми для жизни, но, в отличие от других органических питательных веществ (углеводов, белков и жиров), не обеспечивают организм энергией. В конце концов, когда ученые обнаружили, что эти соединения не являются аминами, буква «е» была опущена, чтобы сформировать термин «витамины».”¹
Классификация витаминов
Витамины — это незаменимые некалорийные органические микроэлементы. В химических связях молекул витаминов содержится энергия, но наш организм не вырабатывает ферменты, чтобы разорвать эти связи и высвободить их энергию; вместо этого витамины выполняют другие важные функции в организме. Витамины традиционно делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые . Являются ли витамины водорастворимыми или жирорастворимыми, это может повлиять на их функции и участки действия.Например, водорастворимые витамины часто действуют в цитозоле клеток (жидкость внутри клеток) или во внеклеточных жидкостях, таких как кровь, в то время как жирорастворимые витамины играют такие роли, как защита клеточных мембран от повреждения свободными радикалами или действия внутри клетки. ядро, чтобы влиять на экспрессию генов.
Рисунок 8.1. Классификация витаминов на водорастворимые и жирорастворимые.
Одно из основных различий между водорастворимыми и жирорастворимыми витаминами заключается в том, как они всасываются в организме.Водорастворимые витамины всасываются непосредственно из тонкого кишечника в кровоток. Жирорастворимые витамины сначала включаются в хиломикроны вместе с жирными кислотами и транспортируются по лимфатической системе в кровоток, а затем в печень. Биодоступность (то есть количество, которое всасывается) этих витаминов зависит от пищевого состава рациона. Поскольку жирорастворимые витамины всасываются вместе с пищевыми жирами, если в пище очень мало жира, всасывание жирорастворимых витаминов в этой пище может быть нарушено.
Рисунок 8.2. «Поглощение жиро- и водорастворимых витаминов».
Жирорастворимые и водорастворимые витамины также различаются по способу хранения в организме. Жирорастворимые витамины — витамины A, D, E и K — могут накапливаться в печени и жировых тканях организма. Способность накапливать эти витамины позволяет организму использовать эти запасы при низком потреблении с пищей, поэтому дефицит жирорастворимых витаминов может развиться в течение нескольких месяцев по мере того, как запасы в организме истощаются.С другой стороны, способность организма накапливать жирорастворимые витамины увеличивает риск токсичности. Хотя токсические уровни обычно достигаются только с помощью витаминных добавок, если потребляются большие количества жирорастворимых витаминов, либо с пищей, либо с добавками, уровни витаминов могут накапливаться в печени и жировых тканях, что приводит к симптомам токсичности.
В организме ограничены запасы водорастворимых витаминов, , поэтому важно ежедневно потреблять эти витамины.Дефицит водорастворимых витаминов встречается чаще, чем дефицит жирорастворимых витаминов из-за отсутствия их хранения. Это также означает, что токсичность водорастворимых витаминов встречается редко. Из-за их растворимости в воде потребление этих витаминов в количествах, превышающих потребности организма, может до некоторой степени выводиться с мочой, что снижает риск токсичности. Подобно жирорастворимым витаминам, токсичное поступление водорастворимых витаминов через пищевые источники не является обычным явлением, но чаще всего наблюдается из-за использования добавок.
Характеристики жирорастворимых витаминов
Характеристики водорастворимых витаминов
Защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами; действуют в ядре клетки, чтобы влиять на экспрессию генов
Действует в цитозоле клеток или во внеклеточных жидкостях, таких как кровь
Поглощается лимфой с жирами из пищевых продуктов
Впитывается непосредственно в кровь
Большой запас в жировых тканях
Емкость накопителя практически отсутствует
Не нужно употреблять ежедневно, чтобы предотвратить дефицит (может потребоваться несколько месяцев, чтобы развиться)
Необходимо регулярно употреблять во избежание дефицита
Токсичность более вероятна
Редкая токсичность
Таблица 8.1. Характеристики жиро- и водорастворимых витаминов.
Минералы
Как и витамины, минералы являются питательными микроэлементами, которые необходимы для здоровья человека и могут быть получены в нашем рационе из различных видов пищи. Минералы богаты в нашей повседневной жизни. Мы постоянно взаимодействуем с минералами, начиная с почвы в вашем дворе и заканчивая украшениями, которые вы носите на своем теле. Минералы — это неорганические элементы в их простейшей форме, происходящие из Земли.Их нельзя расщепить или использовать в качестве источника энергии, но, как и витамины, они выполняют важные функции в зависимости от их индивидуальных характеристик. Живые организмы не могут производить минералы, поэтому минералы, в которых нуждается наш организм, должны поступать с пищей. Растения получают минералы из почвы, в которой они растут. Люди получают минералы, поедая растения, а также косвенно, употребляя в пищу продукты животного происхождения (потому что животное потребляло минералы из растений, которые оно съедало). Мы также получаем минералы из воды, которую пьем. Минеральное содержание почвы и воды варьируется от места к месту, поэтому минеральный состав пищи и воды различается в зависимости от географического положения.²
Классификация минералов
Минералы классифицируются как основные минералы или микроэлементы, в зависимости от количества, необходимого в организме. Основные минералы — это те минералы, которые необходимы в рационе в количествах более 100 миллиграммов каждый день. К ним относятся натрий, калий, хлорид, кальций, фосфор, магний и сера. Эти основные минералы можно найти во многих продуктах. В то время как дефицит минералов возможен, разнообразное питание значительно улучшает способность человека удовлетворять свои потребности в питательных веществах.Позже в этом разделе мы обсудим проблемы, связанные как с недостатком, так и с токсичностью определенных минералов.
Микроэлементы классифицируются как минералы, требующиеся в рационе в меньших количествах, а именно 100 миллиграммов или меньше в день. К ним относятся железо, медь, цинк, селен, йод, хром, фторид, марганец и молибден. Хотя микроэлементы необходимы в меньших количествах, дефицит микроэлементов может быть столь же вредным для вашего здоровья, как и дефицит основных минералов.
Рисунок 8.3. Классификация минералов как основных минералов или микроэлементов.
Минералы растворимы в воде и не требуют ферментативного переваривания. Они всасываются непосредственно в кровоток, хотя некоторые минералы нуждаются в помощи транспортных белков для абсорбции и транспортировки в крови.
Минералы усваиваются не так эффективно, как большинство витаминов, и на их биодоступность влияет множество факторов:
Минералы, как правило, лучше усваиваются из продуктов животного происхождения.Продукты на растительной основе часто содержат соединения, которые могут связываться с минералами и препятствовать их усвоению (например, оксалаты, фитаты).
В большинстве случаев, если потребление определенного минерала с пищей увеличивается, абсорбция снижается.
Некоторые минералы влияют на усвоение других. Например, избыток цинка в рационе может ухудшить усвоение железа и меди. И наоборот, некоторые витамины усиливают усвоение минералов. Например, витамин C увеличивает абсорбцию железа, а витамин D увеличивает абсорбцию кальция и магния.
Как и в случае с витаминами, всасывание минералов может быть нарушено некоторыми желудочно-кишечными расстройствами и другими заболеваниями, такими как болезнь Крона и болезнь почек, а также процессом старения. Таким образом, люди с нарушениями всасывания и пожилые люди подвержены более высокому риску дефицита минералов.
KS3 Биология 8A Пищевые продукты и пищеварение.
Презентация на тему: «KS3 Biology 8A Питание и пищеварение» — стенограмма презентации:
ins [data-ad-slot = «4502451947»] {display: none! important;}} @media (max-width: 800px) {# place_14> ins: not ([data-ad-slot = «4502451947»]) {display: none! important;}} @media (max-width: 800px) {# place_14 {width: 250px;}} @media (max-width: 500 пикселей) {# place_14 {width: 120px;}} ]]>
1 KS3 Biology 8A Еда и пищеварение
2 8A Пища и пищеварение Сбалансированное питание Пищеварительная система
Содержание 8A Пища и пищеварение Сбалансированное питание Пищеварительная система Пищеварительные ферменты Резюме деятельности
3 Зачем нам еда? Людям необходимо придерживаться сбалансированной диеты, содержащей множество различных видов пищи.Основными питательными веществами, в которых нуждается организм, являются: углеводы для получения энергии; протеины для роста и восстановления; жиры для хранения энергии; витамины и минералы для поддержания здоровья тела. Количество каждого необходимого типа пищи зависит от пропорций в пищевой пирамиде. Какая пища больше всего нужна организму?
4 Питательные вещества в пище Ответы на вопрос «Какие продукты богаты каждым питательным веществом?» активность: углеводы: макароны, печеный картофель, белки хлеба: рыба, стейк, соевые бобы, арахис, яйца, сырные жиры: масло, стейк, арахис, яйца, сырные витамины: брокколи, бананы, апельсины, морковь минералы: стейк, брокколи, бананы, апельсины, яйца, морковь, сырная клетчатка: брокколи, хлопья с отрубями, бананы, соевые бобы, апельсины, печеный картофель, хлеб, морковь вода: вода, апельсины
5 Что такое сбалансированная диета?
6 Что такое углеводы?
Крахмалистые продукты содержат углеводы, состоящие из длинных цепочек одинаковых небольших молекул сахара.карбогидратемолекула одна молекула сахара Длинные цепи углеводов расщепляются организмом на более мелкие молекулы сахара. Небольшие молекулы углеводов используются телом для высвобождения энергии и заставляют тело работать.
7 Что такое белки? Белки, как и углеводы, состоят из длинных цепочек небольших молекул. В белках эти небольшие молекулы не идентичны. молекула белка одна аминокислота Белки состоят из цепочек небольших молекул, называемых аминокислотами.Существует более 20 различных видов аминокислот. Белки используются организмом для роста и восстановления.
8 Какие жиры? Жиры состоят из молекул жира, которые содержат жирные кислоты и глицерин. молекула жира жирные кислоты глицерин Молекулы жира должны расщепляться организмом, чтобы их можно было использовать для хранения энергии. Жиры также используются организмом для сохранения тепла и образования клеточных мембран.
9 8A Пища и пищеварение Сбалансированное питание Пищеварительная система
Содержание 8A Пища и пищеварение Сбалансированное питание Пищеварительная система Пищеварительные ферменты Резюме деятельности
10 Что такое пищеварение? Организм осуществляет переваривание пищи, превращая большие нерастворимые молекулы пищи в более мелкие растворимые.молекула жира молекула углевода молекула белка Небольшие молекулы пищи могут проходить через стенки тонкой кишки и затем растворяться в кровотоке. Крупные молекулы пищи не могут этого сделать.
11 Механическое пищеварение. Пищеварение начинается во рту, где пища расщепляется зубами. Это называется механической поломкой. Мелкие части пищи смешиваются со слюной и проглатываются.
12 Желудок. После проглатывания пища попадает в желудок, который представляет собой мышечный мешок, наполненный соляной кислотой.пища поступает из мышечной ткани пищевода. пища выходит из желудка. С пищей в желудке происходят две вещи: начинается химический распад пищи; микробы уничтожаются.
13 Тонкий кишечник Из желудка пища попадает в тонкий кишечник, где пищеварение завершается, и мелкие молекулы переваренной пищи всасываются в кровоток.
14 Толстый кишечник После тонкого кишечника остатки непереваренной пищи попадают в толстый кишечник.Все, что осталось от еды, — это вода и отходы. Вода ценна и поэтому всасывается в толстом кишечнике в кровоток. Отходы не могут перевариваться или использоваться организмом. Эти непереваренные отходы попадают в прямую кишку, где они хранятся, пока не покинут тело через задний проход.
15 Резюме пищеварения
16 8A Пища и пищеварение Сбалансированное питание Пищеварительная система
Содержание 8A Пища и пищеварение Сбалансированное питание Пищеварительная система Пищеварительные ферменты Резюме деятельности
17 Пищеварительные ферменты Как пищеварительные ферменты помогают процессу пищеварения? Пищеварительные ферменты — это химические вещества, которые расщепляют большие нерастворимые молекулы пищи на более мелкие растворимые.
18 Различные типы пищеварительных ферментов
Пищеварительные ферменты — это химические вещества, которые расщепляют большие нерастворимые молекулы пищи на более мелкие растворимые. Пищеварительные ферменты классифицируются по типу пищи, на которую они влияют, поэтому есть три основных типа: карбогидраза — расщепляет углеводы на более мелкие сахара. протеаза — расщепляет белок на аминокислоты. липаза — расщепляет жир на жирные кислоты и глицерин.
19 Анимация пищеварительных ферментов
20 Ферменты и переваривание углеводов
Углеводы представляют собой цепочки идентичных молекул сахара. Пищеварительные ферменты, называемые карбогидразами, разрывают химические связи между отдельными молекулами сахара в каждой углеводной цепи. карбогидраза, длинная молекула углеводов, молекулы сахара
21 год Ферменты и переваривание белков
Белки состоят из аминокислот.Есть 20 различных типов аминокислот. Белки перевариваются пищеварительными ферментами, называемыми протеазами. Эти ферменты работают в кислой среде, расщепляя белки на более мелкие аминокислоты. протеаза длинная молекула белка молекулы аминокислот
22 Ферменты и переваривание жиров
Жиры перевариваются в два этапа. Во-первых, желчь (выделяемая желчным пузырем) позволяет жиру «смешаться» с водой, разбивая жир на более мелкие капли.Это называется эмульгированием. желчь Во-вторых, липаза пищеварительного фермента расщепляет каждую молекулу жира на более мелкие молекулы глицерина и жирной кислоты. + липаза молекула жира жирные кислоты глицерин
23 Активность пищеварительных ферментов
24 8A Пища и пищеварение Сбалансированное питание Пищеварительная система
Содержание 8A Пища и пищеварение Сбалансированное питание Пищеварительная система Пищеварительные ферменты Резюме деятельности
25 углевод — питательное вещество в пище, обеспечивающее энергию.
Глоссарий Глоссарий углевод — питательное вещество в пище, обеспечивающее энергию. Фермент — химическое вещество, которое помогает пищеварению, разбивая большие молекулы на более мелкие. жир — питательное вещество в пище, обеспечивающее запас энергии. толстый кишечник — орган, в котором вода удаляется из непереваренной пищи. минералы — соединения в пище, которые содержат элементы, необходимые для здорового питания в небольших количествах. белок — питательное вещество в пище, необходимое для роста и восстановления. тонкий кишечник — орган, в котором завершается пищеварение и всасываются переваренные молекулы пищи.желудок — орган, в котором пища смешана с кислотой и ферментами. витамины — вещества, содержащиеся в пище, которые необходимы для здоровья в небольших количествах.
26 год Анаграммы
27 Викторина с множественным выбором

8a Quick 2 — Quiz
1) Пищевая субстанция, содержащаяся во многих продуктах питания, — это: а) диоксид углерода.б) мел. в) энергия. г) углеводный. 2) Что используется для проверки пищи на крахмал? а) картофель б) раствор йода в) раствор Фелинга г) раствор Бенедикта 3) Вода важна для организма, потому что а) она может растворять вещи. б) это может быть твердое тело, жидкость или газ. в) это источник энергии. г) это источник клетчатки. 4) Клетчатка в вашем рационе помогает остановить: а) цингу. б) ты лжешь. в) запор. г) пищеварение. 5) У вас сбалансированная диета, когда: а) масса всей пищи, которую вы едите за день, составляет в сумме 100 кг.б) вы едите широкий спектр различных продуктов, чтобы дать своему организму все, что ему нужно. в) масса всей пищи, которую вы едите за день, равна массе, которую вы едите на следующий день. г) вы едите рыбу только по пятницам. 6) Какое пищевое вещество является хорошим источником мяса, необходимого для роста и восстановления? a) витамины b) кислород c) белок d) клетчатка 7) Кому из этих людей нужно будет есть больше всего еды в день? а) ребенок 3-х лет. б) 35-летний мужчина, который работает на вырубке деревьев. в) 85-летняя женщина.г) 25-летняя женщина, которая работает в офисе с помощью текстового процессора. 8) Что из этого не является проблемой, которая может быть вызвана слишком большим количеством сахара в рационе? a) ожирение b) болезнь сердца c) анорексия d) кариес 9) Какой орган обозначен X на рисунке? a) тонкий кишечник b) рот c) печень d) желудок 10) Что на диаграмме выполняет орган, помеченный буквой X? а) Он смешивает пищу с кислотой и расщепляет белки. б) Добавляет витамины в пищу. в) забирает воду из пищи. г) Он хранит пищевые отходы до тех пор, пока от них нельзя будет избавиться.11) При пищеварении: а) растворимые пищевые вещества превращаются в нерастворимые. б) пища хранится внутри организма до тех пор, пока она не понадобится. в) нерастворимые пищевые вещества распадаются на растворимые. г) отходы пищи выводятся из организма. 12) Основными химическими веществами, используемыми для переваривания пищи, являются: а) ферменты. б) дижестивы. в) бактерии. г) витамины. 13) Что из этого является примером пищеварительного сока? а) моча б) вода в) слюна г) кровь 14) На рисунке изображена модель кишечника. Какая часть представляет собой внутреннюю часть тонкой кишки? a) A b) B c) C d) D 15) Крахмал может полностью перевариваться в сахар, называемый: а) мукозой.б) углеводный. в) глюкоза. г) столовый сахар. 16) Ферменты в организме человека лучше всего работают при температуре тела. Какая это температура? a) 0 ° C b) 37 ° C c) 100 ° C d) 98 ° C 17) На какой этикетке указано место попадания переваренной пищи в кровь? a) A b) B c) C d) D 18) Переваренная пища разносится по всему телу в: a) кровеносных сосудах. б) пищеварительная система. в) клетки. г) воздух. 19) Жидкость, из которой клетки получают пищу напрямую, называется: а) кровью. б) вода. в) клеточный сок. г) тканевая жидкость. 20) Для чего в нашем организме используется переваренная пища? а) только для получения энергии б) для обеспечения веществ, чтобы кровь не стала слишком жидкой в) для обеспечения энергией и химическими веществами для производства новых веществ г) для облегчения посещения туалета
.

Характеристики жирорастворимых витаминов	Характеристики водорастворимых витаминов
Защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами; действуют в ядре клетки, чтобы влиять на экспрессию генов	Действует в цитозоле клеток или во внеклеточных жидкостях, таких как кровь
Поглощается лимфой с жирами из пищевых продуктов	Впитывается непосредственно в кровь
Большой запас в жировых тканях	Емкость накопителя практически отсутствует
Не нужно употреблять ежедневно, чтобы предотвратить дефицит (может потребоваться несколько месяцев, чтобы развиться)	Необходимо регулярно употреблять во избежание дефицита
Токсичность более вероятна	Редкая токсичность

8А диета: принципы, список продуктов, меню на день

MedWeb — Диетический стол № 8А

Диетический стол № 8А

Показания к диетическому столу № 8А

Цель диетического стола № 8А

Общая характеристика диетического стола № 8А

Химический состав и энергоценность диетического стола № 8А

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 8А

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 8А

Примерное меню диетического стола № 8А

Рецепты диетического стола № 8А:

ДИЕТА 8 и 8а | Кулинарный сайт

I. Целевое назначение.

II.

III.Химический состав.

IV. Показания к применению.

V. Характеристика продуктов и блюд, способа кулинарной обработки.

Примерное меню диеты № 8 и 8а

Несколько примерных раскладок на блюда

Лечебная диета № 8, при ожирении

Рекомендации по продуктам

Пример меню лечебной диеты № 8

суть, правила, плюсы и минусы, эффективность интервального похудения

В чем суть диеты 16/8?

Правила диеты 8/16

Продуктовая корзина

Польза диеты 8/16

Недостатки диеты 8/16

Что такое Диета № 8 по Певзнеру?

Диета «8 стол»: меню на неделю, таблица продуктов | Блог спортивного нутрициолога

Описание диеты стола номер 8 по Певзнеру

Меню на неделю для стола номер восемь

Разновидности диет №8

Диета 8 стола: что можно кушать?

Список запрещенных продуктов

что собой представляет, суть, главные принципы

Общие сведения

Стол №8 по Певзнеру

Диета №8: что можно и что нельзя

Разрешенные продукты и блюда

Запрещенные продукты

Диета № 8: меню для похудения

Примерное меню на неделю

8А Продовольствие и питание

Food Health Policies and Ethics: Lay Perspectives on Functional Foods

Ограниченное по времени кормление нормализует гиперинсулинемию для подавления рака груди на моделях мышей с ожирением в постменопаузе

Диетическое вмешательство обращает вспять жирную печень и измененную микробиоту кишечника в период недоедания в раннем возрасте

Классификация витаминов и минералов — Питание: наука и повседневное применение

Витамины

Классификация витаминов

Минералы

Классификация минералов

KS3 Биология 8A Пищевые продукты и пищеварение.

Презентация на тему: «KS3 Biology 8A Питание и пищеварение» — стенограмма презентации:

8a Quick 2 — Quiz

Добавить комментарий Отменить ответ