Коржи вафельные в домашних условиях: Вафельные коржи — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Вафельные коржи — пошаговый рецепт с фото

Приготовление вафельных коржей:

1 подготавливаем муку.
Для того чтобы тесто получилось воздушным и без комков, муку обязательно необходимо просеять с помощью сита в среднюю миску. Поэтому, воспользовавшись этим инвентарем, высыпаем мучной компонент в емкость и просеиваем его. Благодаря этому процессу также уйдут всевозможные комки, а мука насытится кислородом из воздуха, что поспособствует приготовлению более воздушного блюда.
2 готовим тесто.
Итак, пересыпаем муку в чашу блендера, затем в эту же емкость наливаем очищенную воду. На средней скорости перемешиваем два компонента до тех пор, пока не образуется однородная масса без комков. После этого выливаем в блендер необходимое количество растительного масла и снова все взбиваем на средней скорости до однородности. По консистенции тесто получается, как на блины, вот только мы не добавляем в него яйца, но на вкус это никак не влияет. Затем переливаем тесто в чистую сухую миску и отставляем в сторону настояться в течение
1 часа.

3 готовим вафельные коржи.
По истечению отведенного времени на настойку теста, еще раз все хорошо перемешаем уже с помощью ложки и ставим разогреваться нашу вафельницу. Когда инвентарь станет горячим, наливаем на всю поверхность нижнего уровня вафельницы равномерно тесто с помощью маленького черпака. Внимание: если у вас под рукой оказался большой черпак, тогда наполняем его наполовину, чтобы вафельные коржи получились тонкие и в процессе приготовления не пригорели. После – сразу же накрываем тесто верхним уровнем электроприбора и готовим блюдо до тех пор, пока оно не покроется румяной корочкой. Примерное время приготовления вафельного коржа займет у вас 2-3 минуты. Когда блюдо будет готово, достаем его из вафельницы и перекладываем на плоское блюдо для подачи. После – снова повторяем процедуру приготовления коржей сначала и так до тех пор, пока у нас не закончится тесто.
4 подаем вафельные коржи.
Сразу же после приготовления коржей их можно подавать к столу с горячим чаем. Рядом обязательно ставим пиалу с любым вашим любимым вареньем и сгущенным молоком на выбор. Сразу коржи получаются очень мягкие и воздушные и замечательно пропитываются кремом или сгущенным молоком. Поэтому по желанию можно быстро приготовить тортик, а после – оставить его в стороне хорошо пропитаться со всех сторон. В любом случае блюдо очень вкусное, а главное – быстро готовится. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – В готовое тесто по желанию можно добавить натуральный пищевой краситель и сделать разноцветные коржи.

– – Лучше всего вафельные коржи делать в вафельнице с мелкой сеточкой, но если у вас под рукой оказалась обычная с крупной сеткой, не расстраивайтесь, так как она тоже подходит для приготовления этого блюда.

– – Из таких вафельных коржей можно приготовить не только сладкие блюда, но и соленые мясные. Для этого необходимо после приготовления коржей отложить их в сторону, чтобы они остыли до комнатной температуры, а после – разрезать их на порционные кусочки. На половину кусочков выложить любой на ваш вкус мясной фарш со специями и накрыть блюдо второй половиной коржей. Перед жаркой окунуть каждую вафельную котлетку в яичный кляр и жарить в небольшом количестве растительного масла на маленьком огне с двух сторон до золотистого цвета.

– – Если вы беспокоитесь о том, что вафельные коржи будут приставать ко дну вафельницы, тогда перед приготовлением блюда, емкость инвентаря можно смазать с помощью кондитерской кисти небольшим количеством растительного масла.

Простой и вкусный рецепт приготовления вафельного торта

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Как приготовить вафельный торт в домашних условиях.2.1 Рецепт крема3 Как красиво оформить и подать вафельный торт4 Советы...

Я очень люблю радовать свою семью разными сладостями домашнего приготовления. Хочу поделиться с вами рецептом одного тортика, который для меня является палочкой-выручалочкой. Вафельный торт со сгущенкой был первым тортом, который я приготовила в своей жизни, но до сих пор пользуюсь этим рецептом. У меня всегда на кухне припасены пару упаковок готовых вафельных коржей, на случай, если срочно нужно приготовить что-то к чаю.

Вафля происходит от немецкого слова “Waffel”, в переводе означающее «ячейка» или «соты». Действительно, вафельные коржи своим видом напоминают пчелиные соты.

Этот десерт очень простой в приготовлении и требует минимум времени и ингредиентов. С ним справится даже ребенок. Кстати, можете привлекать детишек к процессу приготовления, ведь блюдо всегда вкуснее, если приготовлено собственноручно. В нашей семье обычно я взбиваю крем для вафельного торта, а ребенок намазывает коржи: так чадо в домашних условиях приобщается к кулинарии. Итак, перейдем к рецепту.

Кухонная техника и утварь: миксер, миски, ковш, блюдо, длинный нож.

Необходимые продукты

Вафельные коржи 6 шт.
Вареная сгущенка 1 банка
Сливочное масло 200 г
Шоколад 100 г
Орехи Для украшения
Кукурузные хлопья Для украшения

Как приготовить вафельный торт в домашних условиях.

Теперь поэтапно рассмотрим процесс приготовления. Казалось бы, что сложного может быть в этом десерте. Но я сама когда-то была начинающим кулинаром, поэтому прекрасно знаю, как волнительно что-то приготовить в первый раз, даже если это очень простое блюдо. Поэтому в своих рецептах я стараюсь расписать все очень подробно.

Рецепт крема

Крем для вафельных коржей очень прост в приготовлении и состоит всего из двух ингредиентов — сливочного масла и вареной сгущенки. Сливочное масло заранее достаем из холодильника и даем полежать ему при комнатной температуре пару часов.

Оно должно стать очень мягким. Затем перекладываем его в глубокую миску, добавляем вареную сгущенку.

Сгущенное молоко было запатентовано в 1856 году американцем Г. Борденом.

Сначала все тщательно перемешиваем ложкой, а затем взбиваем миксером на высокой скорости пару минут. Крем готов!

Если хотите, чтоб в торте с вафельными коржами было больше крема, можно в него добавить обычной сгущенки, примерно половину банки.

Теперь приступим к сборке тортика. Для этого нам понадобится плоское блюдо или разделочная доска и длинный нож, которым мы будем размазывать крем. Коржи вафельные обычно продаются в упаковках по 6 штук, в этом рецепте расчет крема был сделан именно из этого количества. Крем визуально делим на 5 частей, т.к. верхний корж мы намазывать не будем. Итак, кладем первый корж на блюдо, выкладываем на него порцию крема и равномерно размазываем по всей поверхности.

Следите, чтоб края были тщательно промазаны. Если крем не домазать до краев, торт будет сухим в этих местах.

Кладем сверху второй корж, чуть придавливаем его и тоже смазываем кремом. Проделываем эту процедуру со всеми коржами.

В принципе, торт из готовых вафельных коржей со сгущенкой готов. Но я покажу вам, как сделать его еще более аппетитным и вкусным.

Как красиво оформить и подать вафельный торт

Для оформления нам понадобится плитка шоколада. Можете выбирать на свой вкус: горький, молочный или даже белый. Берем небольшой ковш, набираем в него воду и ставим на огонь — это будет наша водяная баня. Далее нам понадобится неглубокая миска такого размера, чтоб ее можно было поставить на ковш. Измельчаем в нее шоколад и ставим топиться на водяную баню. Непрерывно помешиваем лопаткой до тех пор, пока весь шоколад не растопится.

В растопленный шоколад можно добавить маленький кусочек сливочного масла, тогда глазурь будет красиво блестеть.

Далее все просто: берем наш тортик и обмакиваем его бока в растопленный шоколад.

Знаете, в этом плане вафельный торт с вареной сгущенкой имеет неоспоримые преимущества. Ведь в украшении любого торта самое сложное — обмазать боковые стороны. Это всегда неудобно и хлопотно. Тут же все просто! Благодаря тому, что коржи поначалу сухие и твердые, мы просто берем нашу заготовку в руки и обмакиваем ее в глазурь. Затем возвращаем на блюдо и оставшимся шоколадом покрываем верх торта.

Далее измельчим орехи. Вы можете брать любые, какие вы больше любите. В данном случае я использовала грецкие. И также измельчаем кукурузные хлопья, они придадут аппетитный хруст нашему десерту. Смешиваем орехи и хлопья, затем посыпаем торт сверху.

Делать нужно все достаточно быстро, пока глазурь не застыла. Новичкам рекомендую приготовить декор заранее, чтобы украшать торт сразу после покрытия глазурью.

Советы и рекомендации по приготовлению

Конечно, хочется попробовать торт сразу же после приготовления, однако нужно набраться терпения и поставить его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Таким образом вафельные коржи со сгущенкой хорошо пропитаются и тортик будет еще вкуснее.

Есть еще один небольшой совет. Часто слышу, что ни один торт невозможно приготовить без миксера, поэтому люди, не имеющие такой утвари, даже не берутся за приготовление домашних десертов. Спешу вас обрадовать, что крем для торта вафельного домашнего можно приготовить и без этого агрегата.

Нам не нужна особая пышность, просто нужно тщательно соединить составляющие. Подойдет блендер с насадкой либо ручной венчик. На худой конец, можно просто хорошо вымешать ложкой. Обещаю, от этого вкус торта не изменится!

Видеорецепт вафельного торта

В этом видео вы сможете увидеть все этапы приготовления. Для новичков всегда полезны видеорецепты. Например, здесь хорошо видно, какой консистенции должен быть крем, а также представлен один из вариантов оформления торта.

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Пожалуйста, задавайте вопросы, а также делитесь своими вафельными тортами, выкладывая фото. Возможно, у вас имеются свои секреты приготовления или необычные идеи оформления. Жду ваших комментариев!

Вафельные коржи: виды, калорийность и состав

Вафельные коржи – полуфабрикат, который изготавливается из пшеничной муки, соли, соды и растительного масла. 

Изготовление

На производстве для приготовления вафельных коржей используется посуда, имеющая большой объем. В нее засыпается мука высшего сорта, которую предварительно просеивают, затем заливается очищенная вода, добавляется соль, растительное масло и сода. Все это перемешивается специальным миксером до однородного состояния. По необходимости добавляются красители.

Тесто разливается в вафельницы и через несколько минут из них достаются готовые коржи. Затем с помощью специального кольца обрезаются кривые края — коржи получаются ровные и одного размера. Вафельные коржи упаковывают — в таком виде они поступают на полки магазинов.

В домашних условиях так же можно приготовить вафельные коржи, для этого нужно иметь специальную вафельницу. Тесто замешивают из молока, яиц, сахара и сливочного либо растительного масла. Тесто понемногу наливают в вафельницу, закрывают ее и затем достают готовый продукт.

Полезная информация! Вафельный корж в горячем виде можно скрутить в рожок или трубочку. Их потом можно наполнить кремом с фруктами или мороженым.

Виды

Вафельные коржи бывают различной формы:

  • круглые;
  • квадратные;
  • праямоугольные.

Вафельные коржи бывают с красителями и без.

История

Первые вафли появились с изобретением вафельницы. 24 августа 1869 года житель Нью-Йорка Корнелиус Свартхаут предоставил на всеобщий суд замысловатую сковородку. Она состояла из двух частей, которые можно было соединить между собой. Залитое внутрь тесто жарилось на огне или углях.

Интересный факт! День изобретения вафельницы американцы отмечают ежегодно, называя его днем вафель.

Есть упоминания о том, что вафли готовили так же древние греки и римляне. Позволить себе такое лакомство могли только богатые люди. Рецепт их приготовления держался в строжайшем секрете и не разглашался. В Америке вафли появились еще до изобретения вафельницы благодаря переселенцам из Голландии в 17 веке.

Любопытно! Слово вафли имеет немецкое происхождение. В переводе с немецкого “Waffel” означает соты или ячейка. Структура вафель напоминает небольшие соты.

Польза

Вафельные коржи содержат в себе много полезных элементов: магний, кальций, железо, пищевые волокна, фосфор. Не лишен этот полуфабрикат и витаминов: В2, РР, В1.

Вред

Употреблять изделия из вафельных коржей нужно в меру, так как пристрастие к этому продукту может быть чревато набором лишнего веса, проблемами с ЖКТ.

Как выбирать

Осмотрите упаковку с вафельными коржами: на ней не должно быть отверстий. Упаковка должна быть целой, не иметь повреждений.

Сами коржи не должны иметь трещин и прочих повреждений.

Хранение

Хранить вафельные коржи нужно в сухом месте, так как они быстро впитывают в себя влагу и становятся мягкими. В заводской упаковке продукт хранится 6-12 мес.

Использование в кулинарии

Вафельные коржи имеют нейтральный вкус, поэтому их можно использовать как для приготовления сладких блюд, так и для основных блюд. 

  1. Чаще всего коржи используют для тортов, перемазывая каждую вафлю сгущенкой, кремом, вареньем или джемом. 

  2. Популярным блюдом с использованием вафельных коржей являются ленивые отбивные. Фарш, приготовленный таким образом, сохраняет свою сочность и вкус.

Вафельный торт со сгущенкой, рецепт с фото

Вафельный торт со сгущенкой - лакомство родом из детства. Этот десерт мы готовили дома и со сгущенкой, и с вареньем, и с орехами. Иногда нам помогали родители, точнее мы помогали родителям, а иногда мы справлялись с этой нехитрой задачей вполне самостоятельно.

У этого рецепта есть один сложный момент - дождаться пока вафельные коржи пропитаются кремом, в остальном же, его способен приготовить любой 🙂

Варианты приготовления вафельного торта

В этот раз я решила приготовить более классический вариант рецепта, так сказать, для наглядности. На самом же деле, этот закусочный торт очень любит эксперименты с ингредиентами и разными добавками. Вот пару вариантов, которые сразу приходят на ум:

  • разные орехи. Торт можно дополнить орехами, можно использовать грецкие или любые другие на ваш вкус. Орехи нужно немного измельчить в блендере или порубить ножом, а затем выкладывать небольшими порциями на каждый корж, поверх крема. Украсить такой торт можно шоколадной глазурью, а сверху посыпать рублеными орехами.
  • варенье или джем. В детстве мы часто оставляли несколько вафельных коржей и смазывали их не сгущенкой, а любимым вареньем. Такой тортик получался менее сладким и имел более интересный вкус. Рекомендую выбирать не очень сладкие виды варенья, иначе вкус будет слишком приторный.
  • фрукты и ягода. Добавляя разные фрукты и ягоды можно здорово разнообразить вкус и внешний вид десерта. Единственное, нужно помнить, что такие добавки могут давать достаточно много влаги, так что такой тортик будет более сочный и кушать его нужно достаточно быстро.
  • сухофрукты и кокосовая стружка. Можно добавлять любые интересные ингредиенты которые вам по вкусу. Сухофрукты нужно предварительно залить водой и дать им немного настояться, а кокосовую стружку можно соединить со сгущенным молоком.

Крем для вафельного торта

Хотела бы сказать несколько слов о креме. Классический вариант крема для тортика сложно назвать низкокалорийным или полезным.

Я использовала соотношение 200 г масла на 550 г вареной сгущенки, но эти пропорции можно менять, например, уменьшить количество масла или увеличить соотношение сгущенного молока. Чем больше в креме сгущенки, тем он более сладкий, а чем больше масла - тем более калорийный.

При желании крем можно дополнить обычным сгущенным молоком. Вместо сливочного масла можно использовать более низкокалорийные аналоги, или приготовить не масляный крем, а заварной.

Вафельный торт - это десерт который достаточно хорошо переносит разные эксперименты, так что включайте фантазию и добивайтесь идеального результата.

Как варить сгущенное молоко в банке

Чтобы сварить сгущенку в банке, нужно поставить ее в большую высокую кастрюлю с холодной водой. Чем выше слой воды который покрывает банку - тем лучше. Доводим воду до кипения и варим сгущенку на небольшом огне 2 часа. Не вынимая банку из кастрюли остудить ее до комнатной температуры, а затем использовать по назначению.

Важно! Вода должна покрывать банку полностью в течение всего процесса приготовления, иначе она может взорваться! Доливать в кастрюлю можно только горячую воду, иначе банка может лопнуть! Перед приготовлением, с банки нужно снять этикетку и удалить остатки клея, саму же банку хорошо помыть.

Чем дольше варится сгущенное молоко, тем темнее и более густой получится масса. Варить сгущенное молоко можно от 1,5 до 4 часов, по мере приготовления молоко будет становиться более густым и темным, вплоть до темно-шоколадного цвета.

Так же на время приготовления влияет жирность продукта, чем выше жирность, тем дольше нужно варить продукт. В среднем продукт 8-8,5% жирности готовим 2 часа, более 8,5% - 2-2,5 часа.

Рецепты тортов из вафельных коржей

Вафельный торт уникален тем, что на его приготовление уходит гораздо меньше времени, чем на бисквитный торт или любой другой. Когда гости на пороге, а нужно еще сделать уйму дел, такой десерт выручит и придется всем по вкусу. Коржи можно купить в ближайшем магазине. Останется сделать в домашних условиях оригинальную начинку из подручных продуктов, промазать все вафли и, пока гости употребляют вкусные салаты, тортик постоит и пропитается кремом.

Особенности изготовления вафельного торта

Конечно же мягкие, ароматные, домашние вафли сильно отличаются от сухих хрустящих заводских коржей. Если нет времени или желания на готовку, вафли из магазина, конечно, выручат, но если есть свободная минутка, лучше приготовить коржи самостоятельно. Крем для вафельного торта может быть любым, поэтому фантазия в этом деле не помешает.

Тонкости изготовления вафельного торта:

  • одной лишь сгущенкой для крема не обойтись, используют сливочное масло, взбитые сливки, сметану, творожную массу, заварной крем, джем, варенье;
  • важно, чтобы крем распределялся по всему коржу;
  • добавляют в крем ваниль, мед, орехи, ягоды, фрукты, изюм, курагу, сок апельсина или лимона, ликер, коньяк;
  • торт посыпают шоколадом, цукатами, ягодами, сухофруктами, печеньем;
  • слишком густая начинка не пропитает основу, а жидкий крем вытечет, коржи размокнут. Нужна золотая середина – консистенция домашней сметаны или вареного сгущенного молока;
  • после смазывания кремом основы торт украшают и отправляют на пару часов на холод для пропитки;
  • чтобы вафли оставались хрустящими, их смазывают сначала шоколадом, он застывает, и на него наносят основную начинку. Шоколад не дает увлажнять коржи, и они хрустят;
  • также, чтобы вафли не размокали, сверху на каждый корж укладывают сладкие крекеры или галетное печенье, а затем намазывают крем;
  • для теста желательно брать только желтки и немного сахара;
  • коржи пекут при 180 градусах в специальных вафельницах, смазанных маслом;
  • тесто готовят жидким, как на блины.

Выбор вафельных коржей

Готовые коржи продаются в упаковке, и распечатать их можно только дома. Но перед покупкой обязательно следует обратить внимание на дату изготовления вафель. Старые вафли испортят весь вкус торта.

Принесенные домой коржи распечатывают и обращают внимание на цвет и запах. У них должен быть равномерный цвет, недопустим аромата старого постного масла. Коржи не должны быть подгорелые.

Если при транспортировке вафля случайно отломалась, не страшно, ее можно поместить в середину изделия. Когда нет времени для пропитки, кушают торт сразу после его приготовления.

Выпечка вафельных коржей

Понадобится для выпекания форма – вафельница. Рецепт приготовления прост:

  1. Стакан воды наливают в миску, добавляют щепотку сахара или соли, разрыхлитель, ваниль.
  2. Все хорошо перемешивают.
  3. Затем вносят 1 желток, разогретое сливочное масло – 2 ложки, просеянную муку, все взбивают. Консистенция получается, как на блины.
  4. Выпекают около 2-3 минут.

Если надо, чтобы вафли получились как фабричные, берут 250 мл воды, 250 г муки, ложку растительного масла, щепотку соли.

  1. Муку и воду надо тщательно взбить блендером, комков в тесте не должно остаться. При этом происходит насыщение кислородом.
  2. Затем вливают масло, перемешивают и оставляют на 1 час постоять.
  3. Черпаком наливают тесто в разогретую форму, ее сначала смазывают маслом, чтобы лист не пристал.
  4. Тесто распределяют по всей поверхности формы, вафли не должны быть толстыми.
  5. Сразу накрывают крышкой прибора и ждут 2 минуты.

Рецепты вафельных тортов

Вафельные торты делаются в считанные минуты, главное подготовить все продукты для крема. Останется промазать коржи, и можно пить чай или встречать гостей.

Вафельный торт с шоколадом

Продукты:

  • сливочное масло – 300 г,
  • коржи – упаковка,
  • сгущенка – 250 мл,
  • молоко – 3 ложки,
  • шоколад – 50 г,
  • какао – 2 ложки,
  • сахар – 5 ложек.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Масло размягчить, 1 столовую ложку оставить для глазури, остальное взбить со сгущенным молоком.
  2. Промазать все коржи, отправить торт в холодное место.
  3. Сахар, молоко, какао соединить, поставить на огонь, кипятить 2 минуты, добавить ложку масла.
  4. Достать десерт, облить глазурью, сверху насыпать тертый шоколад, можно сразу кушать.

Еще один рецепт вафельно-шоколадного торта смотрите в видео:

Быстрый «Наполеон»

Состав:

  • 0,5 кг галетного печенья,
  • вафли – 1 упаковка,
  • 500 мл домашней сметаны,
  • 200 г сахара,
  • 300 г вареной сгущенки,
  • орехи мелко рубленые,
  • ванилин – 1 пакет.

Приготовление:

  1. Взбить сметану с сахаром до пышной массы, добавить ванилин.
  2. На плоскую большую тарелку положить корж, смазать его сгущенкой, сверху выложить печенье.
  3. Намазать сметаной, посыпать орешками, накрыть вторым коржом.
  4. Так промазать все коржи, затем обмазать боковые части торта кремом, обсыпать их орешками и крошеным печеньем.

Творожный вафельный торт с черносливом

Компоненты:

  • 0,5 кг творога,
  • упаковка коржей,
  • 150 г сахара,
  • 300 мл сметаны,
  • 200 г чернослива,
  • ванилин,
  • шоколад – 30 г.

Инструкция:

  1. Обдать чернослив кипятком, подержать в холодной воде минут 10, освободить от косточки, оставить обсыхать.
  2. Перетереть творог через сито, добавить сахар, ванилин, сметану, взбить.
  3. Чернослив мелко нарезать.
  4. На каждую основу распределить творожный крем, посыпать черносливом, накрыть коржом.
  5. Бока тоже обмазать кремом, сверху посыпать шоколадной стружкой.

Вафельный торт с заварным кремом

Продукты:

  • вафельные пластины – 1 упаковка,
  • 2 яйца,
  • сливочное масло – 70 г,
  • стакан молока,
  • по ложке муки и крахмала,
  • ваниль,
  • 60 г сахара.

Приготовление:

  1. 3⁄4 молока влить в кастрюлю, добавить ваниль, поставить варить.
  2. Взбить одно яйцо и 1 желток, насыпать сахар, крахмал, влить оставшееся холодное молоко, размешать.
  3. В кипящее молоко потихоньку влить яичную смесь, постоянно мешая до густоты.
  4. Массу снять, дать ей остыть, отправить на 15 минут в холод.
  5. В крем положить мягкое масло, взбить.
  6. Все коржи промазать заварным кремом.

Торт с медово-масляной начинкой

  1. 100 мл меда смешать со 100 г сахара, 100 г сл. масла, 100 г орехами измельченными, 1 ложкой какао.
  2. Тщательно перемешать, поставить варить на 10 минут.
  3. После остывания промазать вафли.

Вафельный торт с медово-шоколадной начинкой

  1. На слабый огонь поставить кастрюлю с медом (100 мл) и сливочным маслом (250 г.)
  2. Постоянно мешая, влить 250 мл сгущенки.
  3. Кипятить 5-6 минут, добавить 150 г молотого миндаля и 50 г шоколада.
  4. Остудить, собрать торт, промазывая вафли начинкой.

Торты из вафельных коржей по любому рецепту готовятся быстро и просто, а получившееся лакомство порадует самого привередливого гурмана!

Вафельный торт с медом из готовых коржей

Вафельный торт с медом из готовых коржей довольно-таки часто готовиться многими хозяюшками, так как это поистине самый простой торт, который можно приготовить на скорую руку. Как правило, когда речь заходит о вафельном торте, большинство сразу же представляют себе лакомство которое готовиться с использованием вареного сгущенного молока. Так как я всегда нахожусь в поисках новых интересных рецептов, то в этот раз я решила поэкспериментировать и заменить сгущенное молоко, совсем другой прослойкой.

Для готовки сегодняшнего вафельного торта нам понадобятся следующие продукты: готовые квадратные вафли, мед, арахис, сливочное масло, какао, мармелад и кукурузные палочки. Думаю, такой перечень необходимых продуктов удивит большинство хозяюшек, но я могу поручиться за то, что во вкусовом плане готовое блюдо никого не разочарует. Сочетание меда, какао, арахиса и мармелада позволяет приготовить весьма вкусный «крем», которым мы и будет перемазывать готовые вафли. Что касается кукурузных палочек, то в этот раз я использовала их в качестве «последнего слоя», проще говоря, для украшения торта. Если вы или ваши домочадцы предпочитают торты с кокосовой стружкой, то можете ею заменить измельченные кукурузные палочки.

Также хочу отметить тот факт, что вафли для торта можно не только покупать в магазине, но и готовить их дома самостоятельно. Лично я в своем хозяйстве не имею вафельницу для выпекания подобных вафель, потому не могу подсказать читателям рецепты готовки теста для них.

После того как вафельный торт из готовых коржей будет перемазан и украшен, он должен пропитаться. Как правило, для пропитки достаточно несколько часов, но так как я готовлю такой десерт чаще всего с вечера, то у меня вафельный торт пропитывается всю ночь. Подобный торт имеет еще одно преимущество, не нужно возиться с готовкой теста и выпекать это лакомство в духовке. После того как десерт полностью пропитается, его можно подавать к столу, как праздничному, так и обыденному.

Ингредиенты:

  • 6 шт. вафельных коржей
  • 100 г меда
  • ½ ст. арахиса
  • 100 г сливочного масла
  • 1-2 ч. л. какао
  • 5-8 шт. мармелада
  • Кукурузные палочки для присыпки

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. В пиалу наливаем необходимое количество меда.
  2. Обжаренный арахис пересыпаем в деревянную ступку и немного дробим.
  3. Добавляем измельченные орехи в мед и хорошенько перемешиваем.
  4. Чуть-чуть подтаявшее сливочное масло кладем в тарелку и растираем его с помощью вилки, как показано на фотографии.
  5. Затем в сливочное масло всыпаем какао-порошок.
  6. После этого сливочное масло с какао добавляем к меду с арахисом. Все ингредиенты перемешиваем до полной однородности. В результате у нас получилась вот такая аппетитная начинка для торта.
  7. Теперь самое время перейти к перемазыванию вафельных коржей. На столешницу кладем первый корж.
  8. Тщательно намазываем его начинкой.
  9. Сверху накрываем начинку вторым вафельным коржом и слегка его придавливаем. По тому же принципу промазываем все коржи, только между третьим и четвертым коржом не забываем положить кусочки мармелада.
  10. Последний корж смазываем остатками начинки и посыпаем его сверху и по бокам перетертыми в порошок кукурузными палочками. Готовому торту даем пропитаться, после чего его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вафельный торт из готовых коржей может быть приготовлен любым желающим за считанные минуты. Для готовки этого десерта не нужно обладать никакими кулинарными навыками, так как весь процесс готовки сводится к простому действию – перемазыванию уже готовых коржей любимой начинкой. Напоследок я, как и всегда, хочу дать несколько советов, чтоб ваш вафельный торт из готовых коржей получился вкусным и с первого раза:
  • Для приготовления торта можно использовать готовые коржи любой геометрической формы: квадратные, круглые или овальные;
  • Вафельные коржи можно использовать как покупные, так и приготовленные в домашних условиях;
  • Перемазывать коржи можно любой начинкой: сгущенным молоком, заварным кремом или шоколадной глазурью;
  • Перед тем как подавать торт к столу, обязательно дайте ему перед этим пропитаться хотя бы пару часов.

Несладкая начинка для вафельных коржей


Закусочный торт из вафельных коржей – 4 рецепта приготовления в домашних условиях

Всем привет! Недавно узнала о такой закуске, как торт из вафельных коржей. Попробовала впервые на дне рождения у сестры. Не поверите, но я весь вечер только его и ела, настолько он мне понравился 🙂 Никогда прежде не встречала подобного использования вафлей! Почему-то их принято промазывать сладким кремом или сгущенкой. А между тем, для начинки можно взять все, что угодно: мясо, печень и рыбу, грибы, овощи, сыр. Причем рыба для рецепта сгодится любая – и копченая, и соленая, и консервированная.

Вафельный торт — идеальный вариант закуски для праздничного стола. Вкусно, сытно, красиво и готовится все очень быстро!

Главное решить, чем прослоить вафли, подготовить продукты и промазать коржи. В последний раз я готовила с рыбными консервами — готовится неимоверно просто и съедается мгновенно! Делать торт лучше часа за 2-3 до застолья, чтобы он пропитался и стал нежным и вкусным. А вот за сутки собирать торт не рекомендуется, так как коржи раскиснут и станут невкусными.

Рецепт закусочного торта, приготовленного из вафельных коржей с селедкой

Если привычные закуски с рыбой вам надоели, приготовьте блюдо из вафель с сельдью. В сочетании с овощами и грибами она придаст блюду необычный вкус. Блюдо получается очень аппетитным, красивым и сытным 🙂

Ингредиенты:

  • 1 упаковка коржей вафельных;
  • 1 соленая сельдь;
  • 300 г шампиньонов;
  • 3 луковицы;
  • 50 г сыра твердого;
  • 3 отварных моркови;
  • 200 мл майонеза;
  • 1 пучок зелени;
  • масло растительное для жарки;
  • соль по вкусу.

Как готовить:

1. Мелко порубите 2 луковицы, нарежьте шампиньоны. Сначала обжарьте грибы, а потом добавьте к ним лук. Посолите и обжаривайте вместе до готовности. Когда зажарка остынет, измельчите ее в блендере.

2. Отделите от рыбы филе. Нарежьте последнюю луковицу и филе сельди небольшими кусочками. Измельчите ингредиенты в блендере.

3. Порубите зелень и натрите вареную морковь на мелкой терке.

4. На первый корж выложите половину селедочной массы. Покройте майонезной сеточкой и посыпьте зеленью.

5. Второй слой смажьте половиной грибной массы. Сверху покройте майонезом и тоже посыпьте зеленью.

6. Следующий ярус покройте майонезом и равномерно выложите на него тертую морковь. Сверху нанесите сеточку майонезом.

7. Четвертый и пятый слои сделайте как первый и второй – один с сельдью, другой с грибной массой.

Последнюю вафлю покройте майонезом и посыпьте тертым сыром. Бока торта украсьте зеленью. Отправьте закуску на 3 часа в холодильник. Приятного аппетита!

Для любителей рыбы и пикантных закусок, рекомендую попробовать хе из сельди. Готовится легко и подходит к любому гарниру.

Закусочный торт из вафельных коржей с консервированной рыбой

Такая закуска похожа на классический «Наполеон» из слоеных коржей. Только готовится не со сладким кремом, а с консервами. В данном случае это горбуша.

Вам понадобится:

  • 1 упаковка вафель для торта;
  • 1 банка консервированной горбуши;
  • 1 морковь;
  • 3 яйца;
  • 50 г орехов;
  • 70 г твердого сыра;
  • 200 г майонеза или йогурта;
  • 1 пучок укропа;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Сырую морковь натрите на мелкой терке, измельчите грецкие орехи и сложите ингредиенты в одну миску. Добавьте к ним соль, майонез и перемешайте до однородности. Если вы любите аромат чеснока, то добавьте один зубчик.

2. Разомните консервы, сварите яйца и потрите их на терке.

3. Сыр тоже натрите на терке и смешайте с майонезом. Если хотите, раздавите в массу зубчик чеснока.

4. На тарелку выложите первый корж, пропитайте его тонким слоем майонеза и выложите на него рыбу.

5. Сверху положите вторую вафлю и распределите на ней морковно-ореховую массу. Этот слой предварительно не смазывайте.

6. Третий ярус покройте майонезом и посыпьте тертым яйцом. А на последний корж выложите сырно-майонезную смесь и распределите ее по всей поверхности.

Сверху посыпьте торт рубленой зеленью и оставьте на 2 часа пропитываться.

Как приготовить торт закусочный из вафельных коржей слоями с грибами и курицей

Закусочный пирог из вафель готовят не только с рыбой, но и с мясом. Например, с курицей блюдо получается очень вкусным, нежным и сытным. А готовится все очень быстро, если подготовить ингредиенты заранее.

Необходимые продукты:

  • 1 пачка вафель для торта;
  • 3 яйца;
  • 1 куриная грудка;
  • 2-3 маринованных огурца;
  • 200 г майонеза;
  • 150 г сыра;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 пучок зеленого лука.

Последовательность действий:

1. Куриное филе сварите, остудите и мелко нарежьте.

2. Отварите и измельчите яйца. Мелко порубите огурцы и натрите сыр на терке. Репчатый лук мелко порежьте, натрите морковь.

3. В разогретом масле пассируйте сначала лук, потом добавьте к нему морковь. Когда овощи дойдут до полуготовности, отправьте к ним грибы и обжаривайте все вместе до готовности.

4. Первую вафлю смажьте майонезом и выложите на нее курицу. Сверху тоже покройте соусом.

5. Второй ярус смажьте и распределите по нему жареные с овощами грибы. Сделайте редкую майонезную сеточку.

6. Третий корж промажьте и выложите огурцами. На четвертый, смазанный, выложите яйца.

Последний слой намажьте соусом и посыпьте тертым сыром. Посыпьте готовый торт зеленым луком и подавайте на стол через 2-3 часа.

Вкусный закусочный торт из готовых вафельных коржей с печенью трески

Если вы любите закуски с печенью, то можете сделать закуску и с ней. Очень вкусным торт получается с печенью трески, но вместо этого ингредиента можно использовать говяжью или куриную. В любом случае получится интересно и вкусно.

Нужные компоненты:

  • 6 коржей;
  • 3-4 моркови;
  • 5 яиц;
  • 2 плавленых сырка;
  • 1 помидор;
  • печеночный паштет;
  • майонез.

Этапы приготовления:

1. Морковь натрите на мелкой терке, смешайте ее с майонезом и подсолите.

2. Яйца сварите, натрите на средней терке, и смешайте с тертым сыром и майонезом.

3. Большое блюдо выложите листьями салата и уложите в центр первую вафлю. Ее смажьте морковной массой.

4. Второй ярус будет с печеночным паштетом. По третьему слою распределите яично-сырную смесь.

Еще раз повторите все слои. Верх пирога украсьте рубленой зеленью и ломтиками томата.

Закусочный торт можно приготовить и с крабовыми палочками, и с семгой, и со шпротами или даже просто с овощами. У любой хозяйки всегда найдется, чем прослоить коржи. Поэтому делайте закуску по рецептам, или меняйте их по своему усмотрению. Делитесь рецептами в комментариях и чаще заходите на мой блог, если хотите новых интересных рецептов. До новых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Закусочный торт из вафельных коржей — рецепты приготовления в домашних условиях

Автор admin На чтение 9 мин. Просмотров 1.6k. Опубликовано

Мы привыкли, что торты представляют собой сладкий десерт. Но вафельные коржи можно смазывать не только кремом, но и различными продуктами. Такое блюдо напоминает слоеные салаты.

Закусочный торт получается сытным и красивым, поэтому он будет главным украшением праздничного стола. Особое внимание нужно уделить выбору коржей. Они должны быть целыми и без неприятного запаха.

Чтобы блюдо хорошо пропиталось майонезом, его нужно убрать в холодильник на пару часов перед подачей на стол. Для его украшения можете воспользоваться готовыми вариантами или проявить свою творческую фантазию.

На сегодняшний день в интернете можно найти огромное количество рецептов такой закуски. Я собрал самые распространенные и вкусные варианты приготовления в домашних условиях с различными начинками.

Закусочный торт из вафельных коржей — рецепт с селедкой и яйцом

В первую очередь рассмотрим один из самых вкусных вариантов приготовления бутербродного торта. Гости первым сметут его со стола, и обязательно будут спрашивать у вас рецепт этой замечательной закуски. Она будет отличной заменой слоеным салатам, которые уже успели приесться.

Ингредиенты:

  • 2 селедки;
  • 5 яиц;
  • 1 упаковка коржей;
  • 2 морковки;
  • 3 головки лука;
  • 50 г сливочного масла;
  • 150 г сыра;
  • Майонез.

Приготовление

Две луковицы мелко нарезаем и обжариваем в сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки. Вареные яйца разрезаем пополам. Подготовленные ингредиенты вместе с размягченным сливочным маслом отправляем в чашу блендера и измельчаем до однородной массы.

Чтобы быстро размягчить сливочное масло, нужно положить его на тарелку, в чашку налить кипяток и подождать пару минут. Затем стакан протираем полотенцем и накрываем им масло. Через пару минут оно будет мягким.

Следующим шагом разделываем селедку, нарезаем ее на небольшие куски и отправляем в чашу блендера. Туда же отправляем нарезанную головку лука. Измельчаем до однородности.

Вареную морковку измельчаем на терке.

Теперь приступаем к формированию торта. Для этого плоское блюдо слегка смазываем майонезом и выкладываем на него первый вафельный корж. Сверху добавляем половину селедочной массы и равномерно распределяем ее по поверхности при помощи силиконовой лопатки.

Следующий корж слегка смазываем майонезом и укладываем его на торт смазанной стороной вниз. Теперь распределяем по поверхности половину яичной массы.

Теперь снова смазываем корж домашним майонезом, выкладываем его на блюдо, а сверху распределяем половину натертой морковки.

Остается только повторить все слои еще раз. Затем накрываем блюдо вафельным коржом, и убираем его в холодильник, как минимум на три часа. Это необходимо для того, чтобы торт хорошо пропитался.

Извлекаем закуску из холодильника, верхний корж смазываем небольшим количеством майонеза и посыпаем натертым сыром.

Блюдо готово и его можно подавать к столу. При желании вы можете его красиво оформить. Для этого подходит зелень, кусочки яиц, красная икра, как показано на главном фото.

Закуска из готовых коржей с рыбными консервами

Следующий вариант приготовления закусочного торта вы можете корректировать по своему усмотрению. То есть кроме консервов вы можете использовать и другие продукты для начинки. Ведь на кухне эксперименты только приветствуются.

Ингредиенты:

  • 1 банка рыбных консервов;
  • 1 баночка деликатесной икры мойвы;
  • 2 моркови;
  • 4 яйца;
  • 150 г сыра твердых сортов;
  • 300 г майонеза.

Также нам понадобятся готовые вафельные коржи для торта «Наполеон».

Приготовление:

  1. Для сборки блюда понадобится плоская прямоугольная тарелка. Если у вас нет такой посуды, то можно формировать торт прямо на столе, а затем переложить его в тарелку;
  2. Первый корж промазываем небольшим количеством майонеза. Консервы разминаем вилкой и перемешиваем их с майонезом, я рекомендую использовать домашний майонез, с рецептом которого вы можете ознакомиться в следующей статье. Консервы равномерно распределяем по первому вафельному коржу;
  3. На следующем этапе нам нужно натереть вареную морковку, добавить к ней измельченный зубчик чеснока (по желанию), небольшое количество натертого сыра и майонеза. Все перемешиваем и выкладываем на второй корж, которым накрываем первый слой. Его также нужно слегка промазать домашним майонезом;
  4. Закуску накрываем третьим коржом, смазанным майонезом. На него выкладываем натертые яйца, смешанные с майонезом;

При желании вы можете менять очередность слоев, а также использовать другие ингредиенты для начинки.

  1. Последний вафельный корж смазываем подкопченной икрой мойвы. Закуску убираем в холодильник на несколько часов, чтобы она хорошо пропиталась и стала более мягкой;
  2. После этого посыпаем блюдо натертым сыром.

Остается только украсить блюдо перед подачей на стол. Для этого можете воспользоваться различными овощами. Проявите творческую фантазию. Приятного аппетита!

Закусочный торт с селедкой и грибами

Если вам приелась селедка под шубой, и вы готовите ее на каждый праздник, то воспользуйтесь следующим рецептом. Удивите своих гостей закуской с коржами.

Ингредиенты:

  • 1 пачка вафельных коржей;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 филе селедки;
  • 3 головки лука;
  • 3 моркови;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 пучок зелени;
  • 200 мл майонеза.

Приготовление:

  1. Грибы промываем, очищаем и нарезаем на куски небольшого размера. Также измельчаем две луковицы. Обжариваем на сковороде до готовности, пока не выпарится вся жидкость. За пару минут солим, перчим и перемешиваем. Затем отправляем в отдельную тарелку и оставляем остывать;
  2. На следующем этапе нарезаем одну головку лука и филе селедки. Отправляем ингредиенты в блендер и измельчаем до однородности;
  3. Также нужно измельчить в блендере остывшие грибы;
  4. Зелень тщательно промываем под проточной водой и мелко нарезаем;
  5. Первый вафельный корж смазываем ½ рыбной массы. Смазываем майонезом и посыпаем небольшим количеством зелени;
  6. Накрываем следующим коржом и выкладываем половину рыбной массы, сверху наносим майонезную сетку;
  7. Третий вафельный корж промазываем майонезом, сверху натираем вареную морковь и равномерно распределяем по поверхности. Сверху наносим небольшой слой домашнего майонеза;
  8. Затем повторяем слой селедки и грибов. Накрываем все коржом, промазываем майонезом. По бокам блюдо украшаем зеленью, а сверху посыпаем натертым сыром.

Перед подачей блюдо ставим в холодильник минимум на три часа. Закуска получается невероятно вкусной и сочной, обязательно попробуйте ее приготовить.

Рецепт приготовления закусочного торта с морковкой по-корейски

Благодаря следующему рецепту вы можете приготовить воздушное и нежное блюдо, которое приятно удивит всех гостей и домочадцев. Поэтому берите на заметку этот простой способ приготовления закуски.

Ингредиенты:

  • 6 вафельных коржей;
  • 1 банка сардины;
  • 200 г корейской моркови;
  • 200 г твердого сыра;
  • 4 яйца;
  • Майонез;
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Первый корж нужно смазать майонезом. Затем выкладываем половину рыбных консервов, предварительно размяв их вилкой;
  2. После этого накрываем вторым коржом, на который наносим майонезную сетку и добавляем ½ часть корейской моркови (можете перемешать ее с измельченными грецкими орехами), сверху посыпаем небольшим количеством рубленой зелени;
  3. Третий корж также нужно смазать майонезом. Прямо на блюдо натираем яичные белки на мелкой терке, чтобы торт получился воздушным. Сверху добавляем немного зелени;
  4. Следующий вафельный корж также промазываем домашним майонезом и распределяем по поверхности оставшуюся часть рыбы;
  5. На пятый корж наносим сетку майонеза и выкладываем остатки моркови по-корейски, и посыпаем зеленью;
  6. На последний корж промазанный майонезом, натираем твердый сыр на мелкой терке, чтобы закуска получилась очень нежной;
  7. Бока торта смазываем майонезом, украшаем зеленью;
  8. Сверху натираем желтки и добавляем несколько листиков петрушки.

Блюдо убираем в холодильник хотя бы на один  час. Затем красивую закуску можно подавать к праздничному столу.

Как в домашних условиях приготовить торт с крабовыми палочками

Такое блюдо будет эффектно смотреться на праздничном столе. Вам не нужно обладать кулинарным опытом, чтобы сделать такую закуску, ведь процесс приготовления невероятно простой.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка коржей;
  • 1 упаковка крабовых палочек;
  • 1 банка сардины в масле;
  • 25 г петрушки;
  • 25 г укропа;
  • 80 г зеленого лука
  • 200 г плавленого сырка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Соль;
  • Майонез.

Приготовление:

  1. Мелко нарезаем крабовые палочки;
  2. Укроп, петрушку и зеленый лук предварительно промываем холодной водой, и нарезаем;
  3. Чеснок очищаем и измельчаем его на мелкой терке;
  4. Плавленый сырок нужно заранее убрать в морозильную камеру. Это необходимо для того, чтобы во время измельчения он не прилипал к терке. Смешиваем его с чесноком и небольшим количеством майонеза;
  5. На корж наносим небольшой слой майонеза и выкладываем рыбные консервы, которые заранее нужно размять вилкой;
  6. Накрываем вторым коржом и наносим сырную смесь;
  7. Выкладываем следующий вафельный корж, промазываем его домашним майонезом и посыпаем укропом с петрушкой;
  8. Добавляем 4-ый корж, который не забываем смазать майонезом. Добавляем нарезанные крабовые палочки;
  9. Следующий корж и бока торта промазываем майонезом и посыпаем блюдо зеленым луком;
  10. По бокам украшаем огуречными кружочками, а сверху добавляем розочки из помидоров. Их сделать очень просто. Для этого с томата снимаем тонкую кожуру, так как мы очищаем картофель. Затем скручиваем ленту и получаем цветок. Процесс изготовления смотрите на коротком видео:

Вы можете предварительно поставить закуску в холодильник, чтобы она пропиталась. Но некоторым людям нравится хрустящее блюдо, поэтому сами определяйте, в каком виде будете подавать.

Закусочный торт из вафельных коржей с курицей и грибами

Если вам нужно организовать праздничный стол, то обязательно приготовьте яркое и красочное блюдо, которое оценят все гости после первой ложки. Только посмотрите, какая красота получается.

Ингредиенты:

  • 300 г грибов;
  • 300 г филе курицы;
  • 7 коржей;
  • 50 г майонеза.

Для оформления:

  • 150 г майонеза;
  • Петрушка;
  • 30 г твердого сыра;
  • 1 гранат.

Приготовление:

  1. Грибы предварительно обжариваем в сковороде, до полного испарения влаги. Затем перемешиваем их с небольшим количеством майонеза и измельчаем в чаше блендера, чтобы у нас получился паштет;
  2. Курицу заранее нужно обжарить с добавлением перца, соли и репчатого лука. Когда филе остынет, смешиваем его с майонезом и также измельчаем блендером до пюреобразной массы;
  3. Дно формы слегка смазываем майонезом. Выкладываем вафельный корж и наносим 1/3 куриного паштета;
  4. Накрываем следующим коржом и слегка его прижимаем. Равномерно распределяем 1/3 грибного паштета;
  5. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем последним коржом, а затем промазываем блюдо майонезом сверху и по бокам. Убираем в холодильник буквально на полчаса;
  6. Теперь приступаем к оформлению закуски. Для этого в центр устанавливаем кольцо небольшого диаметра и выкладываем зерна граната. После чего, делаем ободок из майонеза. Также выкладываем на поверхность листики петрушки, а по самому краю торта наносим капельки майонеза, на которые фиксируем остатки зерен граната.

Такое красивое блюдо будет в центре внимания на праздничном столе. Гости будут спрашивать у вас рецепт, поэтому заранее запишите его.

Закуска из готовых коржей с фаршем

Если вы хотите приготовить сытное блюдо, то воспользуйтесь следующим рецептом. Такой торт насыщает на длительное время, поэтому особенно нравится мужчинам. Процесс приготовления смотрите в видеоролике:

Такие закусочные торты можно готовить на любой праздник, или когда хотите побаловать своих близких людей и гостей. На кухне уместно экспериментировать, поэтому не бойтесь изменять состав начинок.

homelifhak.ru

Закусочный торт - оригинальные идеи для приготовления вкуснейшего блюда

Закусочный торт стал настолько популярен, что сегодня возглавляет отдельное направление несладких десертов. Это многослойное изделие, где в качестве коржей используются вафли, блины, лаваш, а «кремом» являются соленые компоненты. Широкий выбор последних, привел к разнообразию рецептов, малая часть из которых представлена ниже.

Как приготовить закусочный торт?

Торт несладкий закусочный просто готовится и не ограничивает в выборе компонентов. В качестве основы можно использовать вафельные или слоеные коржи, блины, крекеры, лаваш. Что касается начинки, то здесь есть где «разгуляться»: коржи переслаивают жареными овощами, грибами, отварными яйцами и курицей, семгой, творогом и сыром.

  1. Как правило, начинки для закусочных тортов не требуют термообработки после формирования, поэтому важно, чтобы они состояли из качественных и свежих продуктов.
  2. Мясной закусочный торт делается из сырого фарша, поэтому обязательно пропекается в духовке.
  3. При приготовлении начинки не стоит забывать о совместимости продуктов.
Закусочный торт из вафельных коржей - рецепт

Закусочный торт из вафельных коржей - беспроигрышный вариант для встречи нежданных гостей. Магазинные вафельные коржи не нуждаются в приготовлении, имеют пористую текстуру, способствующую быстрому пропитыванию, и абсолютно безвкусны, чем идеально подходят для любой начинки. В данном варианте - это сельдь, морковь, сыр и грибы.

Ингредиенты:

  • вафельные коржи - 6 шт.;
  • сельдь - 200 г;
  • лук - 1 шт.;
  • майонез - 200 г;
  • сыр - 100 г;
  • шампиньоны - 250 г;
  • отварная морковь - 2 шт.

Приготовление

  1. Лук и грибы обжарьте и перебейте блендером.
  2. Взбейте в блендере сельдь, лук и морковь.
  3. Смажьте коржи майонезом, чередуя начинки.
  4. Украсьте сыром.
  5. Охлаждайте закусочный селедочный торт час.
Закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей

Закусочный торт «Наполеон» - соленая интерпретация легендарного десерта. В отличие от последнего, он изобилует вариантами начинок, а учитывая, трудоемкий процесс выпекания коржей, допускает использование магазинных. Единственное условие - сочная начинка, с ней коржи быстрее пропитаются и торт получится мягким и нежным.

Ингредиенты:

  • упаковка готовых коржей - 1 шт.;
  • семга - 350 г;
  • сливочный сыр - 350 г;
  • креветки - 250 г;
  • огурец - 1 шт.;
  • зелень - 60 г;
  • икра - 80 г.

Приготовление

  1. Перемешайте сыр с зеленью и смажьте первый корж.
  2. Добавьте кусочки рыбы. Сверху - ломтики огурца.
  3. Следующий корж оформите сыром и креветками.
  4. Верхний - украсьте икрой.
  5. Охлаждайте закусочный торт 3 часа.
Закусочный торт из лаваша с грибами

Традиционно, закусочный торт из лаваша начиняют грибами. Это связано с особенностью лаваша быстро пропитываться и раскисать, чего невозможно с сочной и не обводненной грибной начинкой. От грибного сока лаваш перестает быть «резиновым», но и не превращается в кашу, поэтому торт прекрасно держит форму и еще приобретает аромат.

Ингредиенты:

  • лук - 350 г;
  • листы лаваша - 2 шт.;
  • масло - 60 мл;
  • шампиньоны - 550 г;
  • сыр - 100 г.

Приготовление

  1. Грибы и лук обжарьте и прокрутите в блендере.
  2. Разрежьте лаваш на 8 квадратов.
  3. Выложите на каждый начинку и сформуйте торт.
  4. Посыпьте сыром.
  5. Запеките закусочный грибной торт до расплавления сыра.
Закусочный торт из слоеного теста

Большинство хозяек делают закусочный торт из слоеных коржей. Такие коржи имеют нейтральный вкус и отличаются легкой, воздушной текстурой, поэтому хорошо пропитанный торт просто тает во рту. Единственный недостаток - коржи медленно пропитываются, поэтому их обильно смазывают майонезом и настаивают в холоде не менее 5 часов.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто - 500 г;
  • болгарский перец - 3 шт.;
  • шпинат - 250 г;
  • яйцо - 4 шт.;
  • ветчина - 250 г;
  • зубок чеснока - 4 шт.;
  • майонез - 125 г.

Приготовление

  1. Разделите тесто на 6 коржей и запеките при 180 градусах 20 минут.
  2. Запеките перец. Кожицу снимите, а мякоть - пюрируйте.
  3. Шпинат проварите.
  4. Яйца натрите, ветчину - нарежьте.
  5. Смешайте майонез с чесноком.
  6. Смажьте коржи майонезом и уложите начинку.
  7. Охлаждайте закусочный торт 5 часов.
Закусочный торт из блинов

Закусочный блинный торт поражает разнообразием. Это касается не только начинок, но и коржей, которые можно сделать из классических, пышных дрожжевых или плотных американских блинов. В данном рецепте торт состоит из тонких блинов на молоке и селедочной, луковой и яичной начинок, являющихся традиционными для русской кулинарии.

Ингредиенты:

  • блины - 15 шт.;
  • филе сельди - 350 г;
  • лук - 4 шт.;
  • яйца - 3 шт.;
  • петрушка - 40 г;
  • зеленый лук - 80 г;
  • майонез - 20 г;
  • масло - 40 мл.

Приготовление

  1. Перемешайте яйца с сельдью и зеленым луком.
  2. Взбейте майонез с зеленью.
  3. Карамелизируйте лук.
  4. Соберите торт: зелень, сельдь, жареный лук.
  5. Повторите слои.
Закусочный торт из крекеров с консервами

Закусочный торт из крекеров - блюдо стремительного приготовления. Использование в качестве основы готовых галет сокращает сам процесс, а начинка из рыбных консервов делает блюдо доступным и легким. Торт даже не нужно резать: он уже поделен на порции, каждая состоит из круглых крекеров, выложенных стопочкой в форме лепестков цветка.

Ингредиенты:

  • круглые крекеры - 50 шт.;
  • майонез - 140 г;
  • отварный яйца - 4 шт.;
  • сардина в масле - 240 г;
  • сыр - 100 г;
  • лук - 40 г;
  • петрушка - 20 г;
  • зубок чеснока - 2 шт.

Приготовление

  1. Лук измельчите в блендере, рыбу разомните вилкой, сыр и 3 яйца натрите.
  2. Перемешайте яйца, сыр, 60 г майонеза и чеснок.
  3. Выложите 10 крекеров «ромашкой».
  4. Смажьте яичной намазкой и майонезом.
  5. Второй слой смажьте рыбой, луком и майонезом.
  6. Повторите слои.
  7. Украсьте торт тертым яйцом.
Скандинавский закусочный торт

Бутерброды с рыбой - это хорошо, но куда оригинальней подать торт закусочный рыбный. Особенно, если он сделан по скандинавскому рецепту. Отличительная особенность - коржи из мякиша круглого хлеба, а вот начинка представляет сочетание нескольких сортов рыбы и сырно-сметанный соус, который размягчает хлеб, делая торт мягким и нежным.

Ингредиенты:

  • филе семги - 160 г;
  • филе копченой рыбы - 160 г;
  • круглый хлеб - 1 шт.;
  • яйцо - 3 шт.;
  • сметана - 160 г;
  • горчица - 40 г;
  • масло - 70 г;
  • сливочный сыр - 160 г;
  • огурец - 1 шт.;
  • зелень - 40 г;
  • соевый соус - 20 мл.

Приготовление

  1. Срежьте с хлеба корку. Разрежьте мякиш на 3 коржа.
  2. Взбейте копченую рыбу с маслом.
  3. Соедините соевый соус с горчицей.
  4. Cмешайте сметану, зелень и сыр.
  5. Первый корж смажьте рыбной смесью.
  6. Второй - покройте горчицей и семгой.
  7. Третий пропитайте сметаной. Украсьте огурцами и яйцами.
Закусочный торт с копченой курицей

Рецепт закусочного торта удобен тем, что позволяет менять состав начинки согласно предпочтениям. Так, многие хозяйки любят готовить салаты с копченой курицей, ведь это самый доступный способ добавить блюду тонкого вкуса и аппетитного аромата дымка. Такая начинка уместна и для закусочного торта из блинных коржей с творожным кремом.

Ингредиенты:

  • блины - 10 шт.;
  • копченая куриная грудка - 550 г;
  • консервированные опята - 350 г;
  • творог - 300 г;
  • сметана - 20 г;
  • хрен - 20 г.

Приготовление

  1. Порежьте грудку и грибы.
  2. Взбейте творог со сметаной и хреном.
  3. Смажьте каждый блин творогом, разложите начинку и сформуйте торт.
Закусочный печеночный торт

Печеночные торты невероятно популярны. Это объясняется простотой их приготовления, сытностью, легкостью и той пользой, которую приносит субпродукт. Коржи готовят из говяжьей, свиной, индюшиной или куриной печени. В случае с последней, коржи отличаются однородной, гладкой текстурой и очень нежным, легким печеночным привкусом.

Ингредиенты:

  • куриная печень - 700 г;
  • мука - 40 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • майонез - 20 г;
  • сметана - 40 г;
  • масло - 60 мл.

Приготовление

  1. Прокрутите куриную печень в мясорубке и перемешайте с мукой и яйцом.
  2. Поджарьте 4 блинчика.
  3. Спассеруйте лук и морковь и перемешайте со сметаной и майонезом. Промажьте коржи.
  4. Охлаждайте закусочный торт из куриной печени 2 часа.
Закусочный торт из кабачков

Закусочный торт из кабачковых блинчиков - летнее, яркое, невероятно вкусное и полезное блюдо. Кабачки - диетический продукт, поэтому такой торт можно есть без всяких ограничений. Особенно, если в качестве начинки использовать нежирный творог, чеснок, рукколу и черри, кисловатый вкус которых тонко оттенит сладость кабачковых коржей.

Ингредиенты:

  • кабачки - 550 г;
  • мука - 125 г;
  • мука - 125 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • разрыхлитель - 5 г;
  • масло - 80 мл;
  • творог - 400 г;
  • зубок чеснока - 3 шт.;
  • руккола - 50 г;
  • черри - 7 шт.

Приготовление

  1. Перемешайте тертый кабачок с яйцом, мукой и разрыхлителем.
  2. Поджарьте блинчики и промажьте их творожно-чесночной начинкой.
  3. Украсьте черри и рукколой.
Закусочный торт с крабовыми палочками

Слоеный закусочный торт - рецепт, максимально приближенный к салатам. Этим можно воспользоваться и придать любимым блюдам новый вид и вкус. Самым популярным был и остается салат с крабовыми палочками. Его можно облечь в вафельные коржи, добавив слой сыра и, заменив для удобства подачи, консервированную кукурузу на маринованные огурцы.

Ингредиенты:

  • крабовые палочки - 400 г;
  • коржи - 5 шт.;
  • майонез - 200 г;
  • горчица - 20 г;
  • сметана - 200 г;
  • отварное яйцо - 3 шт.;
  • сыр - 120 г;
  • маринованные огурцы - 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте майонез с горчицей и сметаной.
  2. Смажьте коржи заправкой и выложите начинку в произвольном порядке.

 

womanadvice.ru

Необычная закуска из вафельных коржей: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 9.6k. Опубликовано

Необычная закуска из вафельных коржей сможет покорить всех, кто любит вкусно и сытно поесть. Для закуски понадобятся обычные вафельные коржи, которые продаются в любом магазине. Обычно их используют для приготовления сладких тортов, но сегодня мы вам предлагаем для начинки использовать картошку и сосиски.

Вкусная закуска станет изюминкой домашнего обеда или даже праздничного ужина. Оригинальное блюдо оценят как взрослые, так и дети, которые любят все новое.

Ингредиенты:

  • Вафельные коржи – 2 шт.
  • Картофель – 400 г.
  • Сосиски – 300 г.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Сварить картофель в подсоленной воде, жидкость слить, а картошку в горячем виде сразу размять толкушкой с добавлением сливочного масла.

С маслом пюре станет более мягким и нежным – идеальная начинка для закуски. Молоко лучше не добавлять – начинка будет жидковата и может вытекать из вафель.

2. На вафельный корж выложить картофельное пюре (примерно 1,5-2 ст. л.), пока оно еще теплое. От теплого пюре вафли станут мягкими и их легко будет свернуть в рулет.

3. Размазать картофельное пюре по всей площади коржа.

4. Почистить сосиски от упаковки, выложить на край коржа. Для рецепта подходят любые сливочные сосиски.

5. Свернуть корж с сосисками рулетом, прижимая края.

6. Нарезать рулет на части шириной где-то по 5-6 см. В разрезе сосиски должны быть хорошо видны.

7. Взбить куриные яйца, посолить и поперчить по вкусу. Окунуть вафли в яичный кляр со всех сторон.

8. Разогреть растительное масло на сковородке, выложить вафли с сосисками и жарить на среднем огне.

9. Перевернуть вафли, когда подрумянятся, дожарить с обратной сторон еще в течение пару минут.

Готовую закуску в горячем виде можно сразу подавать к столу. Съедается она в одно мгновенье!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Начинка для вафельных коржей

Вафельные коржи – продукт уникальный, с ними можно приготовить не только торты, но и вкусные закуски. Из этой статьи вы узнаете, какую начинку можно сделать для вафельных коржей.

Несладкая рыбная начинка для вафельных коржей

Ингредиенты:

  • рыбные консервы в масле (сайра, сардины или др.) - 1 банка;
  • картофель отваренный «в мундире» – 3 шт.;
  • вареные яйца – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 200 г;
  • вафельные коржи.

Приготовление

Для соуса соединяем измельченный чеснок с майонезом и хорошо размешиваем. Вафельный корж смазываем соусом, сверху трем на терке картошку, снова смазываем соусом, накрываем вафельным коржом, снова наносим слой соуса – на него трем на терке яйца, снова соус, корж и рыбные консервы, размятые вилкой. Накрываем наш закусочный торт сверху еще коржом, смазываем соусом, украшаем по своему желанию. Вафельные коржи с рыбной начинкой ставим пропитываться в холод.

Вафельные коржи с мясной начинкой

Ингредиенты:

  • коржи вафельные – 4 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • мясной фарш – 350 г;
  • твердый сыр тертый – 200 г.

Приготовление

В сметану добавляем примерно 80 мл воды. Дно формы промазываем сметаной. Кладем 2 коржа, поверх распределяем примерно 1/3 сметаны, а сверху – половину фарша. Помещаем следующий вафельный корж, сметану и фарш. Накрываем снова коржом и заливаем остатками сметаны. Затягиваем форму фольгой и при 220 градусах запекаем 30 минут, потом фольгу снимаем, посыпаем блюдо тертым сыром и готовим еще минут 10 до румяности.

Грибная начинка для готовых вафельных коржей

Ингредиенты:

  • коржи вафельные – 1 упаковка;
  • шампиньоны – 400 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 300 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • куриное филе – 0,5 кг;
  • оливковое масло.

Приготовление

Отвариваем картошку и разминаем в пюре. По отдельности обжариваем нарезанные кусочками грибы и нашинкованный лук, а потом смешиваем их вместе. Куриное филе режем кусочками и обжариваем. На вафельный лист помещаем часть пюре, притрушиваем его зеленью. Ближе к одному краю помещаем полосу начинки – грибы с луком и курицу. Даем коржу слегка отдохнуть и пропитаться. Так же поступаем и с остальными коржами. После того, как они размякнут, сворачиваем их рулетом, тоже даем им полежать минут 10, а потом режем на кусочки. Каждый из них макаем во взбитое яйцо и обжариваем в оливковом масле. Закуска из вафельных коржей с грибной начинкой готова.

Приятного аппетита!

 

womanadvice.ru

Пять рецептов закусочного торта из вафельных коржей | Рецепты в инфографике | Кухня

Закусочный торт из вафельных коржей это и торт, и салат. Ведь вафли, которые можно купить в любом супермаркете, не имеют ярко выраженного вкуса, а следовательно, торт может быть и сладким, и соленым.

Однозначно, это не еда здорового образа жизни, но если вам хочется сытной, теплой, традиционной закуски «как в детстве», рекомендуем обратить внимание на рецепт тортиков. По душе такой торт придется и тем, кто не любит или не умеет печь. Да и время на приготовление он существенно сэкономит.

Такую закуску интересно будет приготовить и детям, а множественность вариантов начинки, заставит проснуться вашу кулинарную фантазию.

Минус у таких закусок только один – они не могут долго стоять в ожидании едоков. Вафли могут размокнуть и торт потеряет вид. Поэтому подавать его нужно сразу после приготовления. Однако, этот торт такой вкусный, что обычно, он долго не задерживается в холодильнике.

Рыбный

Скумбрия или тунец  консервированный– 1 б.

Коржи вафельные – 1 пачка

Морковь или свекла – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Грецкие орехи – ½ стакан.

Сыр твердых сортов – 100 г.

Майонез или йогурт без добавок – 200 г.

Укроп, соль.

Вафельный корж положить на блюдо, смазать майонезом и выложить размятуя вилкой консервированную рыбу, предварительно удалив косточки.

Накрыть вторым вафельным коржом.

Морковь отварить. Потереть ее на мелкой терке и смешать ее с толченными орехами. Выложить на корж, накрыть сверху еще одним.

Яйца отварить, смешать с 2 л. майонеза и выложить на корж. Накрыть еще одним коржом.

Натереть на терке сыр, смешать его с майонезом и выложить на корж. Сверху посыпать рубленным укропом.

При необходимости количество коржей и начинки можно удвоить.

Вместо отварной моркови можно взять отварную свеклу, так же натерев ее на терке и смешав с орехами.

Острый селедочный

Вафельные коржи – 4 шт.

Селедка – 250 г.

Шампиньоны сырые или консервированные – 250 г.

Репчатый лук – 200 г.

Майонез – 200 г.

Сыр твердых сортов – 100 г.

Укроп

Селедку освободить от костей и измельчить в блендере, вместе с1 луковицей.  Свежие грибы нашинковать. Нарезать кусочками лук. Обжарить вместе лук и грибы. Натереть сыр на мелкой терке.

На блюдо выложить корж, сверху равномерно распределить селедку с луком. Смазать начинку майонезом и накрыть еще одним коржом. Сверху распределить жареные грибы с луком. Их можно заменить консервированными шампиньонами с луком.  Накрыть еще одним коржом. Тертый сыр смешать с майонезом и намазать последний корж, украсить зелнью.

Курник

Вафельные коржи – 6 шт.

Копченая курица – 300 г.

Чернослив – 40 г.

Чипсы картофельные – 1 п.

Сыр твердых сортов – 150 г.

Оливки  без косточек– 100  г.

Вареные яйца – 4 шт.

Шампиньоны – 30 г.

Лук – 2 шт.

Майонез – 200 г.

Петрушка

Грибы порезать и обжарить с измельченным луком. Курятину порезать кубиками. Сыр натереть на терке и смешать с зеленью. Чернослив распарить и измельчить, смешав с курицей.

Сформировать торт, каждый слой перемазывая майонезом: 1 слой – курятина с черносливом, 2 – грибы с луком, 3 слой – сыр с зеленью. 4 корж смазать майонезом и украсить разрезанными на половинки оливки и чипсами.

Печеночный торт с глазурью

Вафельные коржи – 5 шт.

Печень куриная – 0, 5 кг.

Яйца куриные – 2шт.

Лук репчатый -1 шт.

Сыр твердых сортов – 300 г.

Корейская морковь – 30 г.

Майонез.

Печень измельчить с луком в блендере. Добавить яйцо. Посолить, поперчить по вкусу.

Расстелить фольгу на противень, выложить первый корж, у фольги приподнять края, так, чтобы печень не растеклась с коржа по протвиню. Вылить часть печени на корж, распределив начинку равномерно, чтобы она закрывала корж. Сверху выложить корейскую морковь ( можно добавить так же зеленый лук или болгарский перец, нарезанный соломкой). Сверху положить следующий вафельный корж, смазать его майонезом. Повторить слой с печенью еще раз. В разогретую духовку поставить торт на 30 мин. За 5 мин до готовности посыпать верхний корж тертым сыром и вернуть торт в духовку. Когда сыр расплавился, торт можно вынуть, украсить зеленью и подавать к столу.

Мясной

Вафельные коржи – 1 уп.

Мясной фарш из любого вида мяса – 0, 5 кг.

Морковь – 1 шт.

Яйцо – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Сметана – 200 мл.

Сыр – 150 г.

Лук нашинковать кусочками, Морковь протереть на терке. Обжарить овощи на масле и соединить с мясным фаршем, яйцами и солью. Корж положить на фольгу, смазать его сметаной и выложить фарш, накрыть вторым коржом. Чередовать вафельные и мясные слои, пока начинка не закончиться. Торт поставить в разогретую духовку на 30 мин, за 5 мин. до готовности посыпать измельченным сыром. Когда сыр расплавится – торт можно вынимать, украшать и подавать к столу.

aif.ua

Торты из вафельных коржей - Со Вкусом

Вафельные коржи и сгущенка — нестареющий тандем. Для многих это первый десерт, приготовленный своими руками. Одновременно и мягкий, и хрустящий вафельный торт с орешками — хит всех детских праздников 90-х!

Торт из вафельных коржей — это на 100 % тот случай, когда всё зависит от начинки. Каким будет вкус — сладким, соленым и пикантным — решать вам. Для этого редакция «Со Вкусом» собрала 6 потрясающих рецептов вафельных тортов: 3 сладких и 3 закусочных.

Рецепты вафельных тортов

Торт из вафельных коржей с заварным кремом

Ингредиенты

  • 8–10 вафельных коржей
  • 300 мл молока
  • 3 желтка
  • 2 ст. л. муки
  • 1 щеп. ванилина
  • 70 г сливочного масла
  • 300 г вареного сгущенного молока

Приготовление

  1. Муку смешайте с ванилином, добавьте желтки и тщательно разотрите массу. Влейте молоко, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Варите до загустения.
  2. К молочному крему добавьте масло, перемешайте. К остывшему крему добавьте сгущенное молоко и взбейте до пышности.
  3. Готовым кремом смажьте коржи, оставьте на 1–2 часа для пропитки. Верх и бока изделия украсьте по желанию орехами.

Торт из вафельных коржей со сметанно-творожной начинкой

Ингредиенты

  • 7–8 вафельных коржей
  • 300 г творога жирностью 9 %
  • 200 г сметаны жирностью 15–20 %
  • 100 г сахара
  • 1 г ванилина
  • орехи по вкусу
  • чернослив без косточек по вкусу

Приготовление

  1. Творог перетрите через сито. В глубокой миске взбейте сметану, творог, сахар и ванилин до пышности. Чернослив и орехи измельчите.
  2. Смажьте коржи кремом. Верх также смажьте кремом, посыпьте измельченными орехами и черносливом.

Торт из вафельных коржей с шоколадным кремом

Ингредиенты

  • 8–10 вафельных коржей
  • 200 г сливочного масла
  • 50 г черного шоколада
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 150 г сахара
  • 120 мл молока
  • грецкие орехи по вкусу

Приготовление

  1. В толстостенной посуде смешайте сахар, какао и молоко. Поставьте емкость на небольшой огонь, помешивая, варите до растворения сахара. Поместите в смесь шоколад, пусть растворится.
  2. Снимите шоколадную массу с огня, остудите. Добавьте сливочное масло и взбейте миксером до пышности и отправьте на полчаса в холодильник, чтобы загустел.
  3. Смажьте коржи кремом, оставьте в холодильнике на 1–2 часа для пропитки. Украсьте толчеными орехами.

Торт из вафельных коржей с селедкой

Ингредиенты

  • 6–7 вафельных коржей
  • 300 г филе слабосоленой сельди
  • 500 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 250 г майонеза
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • зелень по вкусу

Приготовление

  1. Морковь сварите, натрите на терке с мелкими отверстиями. Филе сельди вместе с луком пропустите через мясорубку. Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле, после чего пюрируйте блендером.
  2. Соберите торт в такой последовательности: корж — половина селедочного паштета — майонез — корж — половина моркови — майонез — корж — половина грибов. В такой же очередности выложите оставшиеся слои.
  3. Верх торта смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром, украсьте измельченной зеленью.

Торт из вафельных коржей с печенью трески

Ингредиенты

  • 3 вафельных коржа
  • 250 г печени трески
  • 1 луковица
  • 3 вареных яйца
  • 200 г твердого сыра
  • 150 г майонеза

Приготовление

  1. Яичные желтки и сыр по отдельности натрите на терку, печень разомните вилкой, лук и белки нарежьте мелкими кубиками.
  2. На первый корж выложите печень, сверху распределите лук, накройте вторым коржом. Смажьте корж майонезом, выложите желтки. Накройте третьим коржом, который также смажьте майонезом. Верх посыпьте тертым сыром и нарезанными белками.

Вафельный торт с курицей и грибами

Ингредиенты

  • 5 вафельных коржей
  • 300 г копченой курицы
  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 150 г твердого сыра
  • 0,5 пуч. зелени
  • 5 вареных яиц
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 100 г майонеза

Приготовление

  1. Курицу мелко нарежьте. Измельченные грибы и лук спассеруйте на сливочном масле. Яйца и сыр по отдельности натрите на терке. Зелень измельчите.
  2. Каждую группу подготовленных ингредиентов, кроме сыра и зелени, смешайте с ложкой майонеза.
  3. Соберите торт, выкладывая по очереди начинку на коржи. Верх смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром, украсьте зеленью.

Любите быстрые рецепты с флером ностальгии? Взгляните на потрясающе аппетитные рулетики с сосисками! Также вам понравятся ленивые чебуреки, под которыми скрываются вафельные коржи с фаршем.

Ваши друзья будут благодарны за ссылку на отличные кулинарные идеи!

Понравилось?! Поделись с друзьями!

sovkusom.ru

Пошаговый рецепт закусочного торта из вафельных коржей

Недавно моя крестница (обитательница общежития) приезжала на каникулы, позвала на чай. И угостила простым закусочным тортом. Ребята, это так вкусно! А главное – просто и быстро, как раз в стиле вечно спешащих студентов. Они такие торты с утра готовят, а на большой переменке едят, как раз за два-три часа коржи пропитываются. Не то, чтобы это полезно было, но если у вас есть мало времени и хотите удивить гостей – самое то!

Кухонная техника и утварь: холодильник и любая плита, поднос или тарелка для готового торта, разделочная доска, емкость для отваривания яиц, нож, крупная терка, открывашка для консервы, столовая ложка.

Вот и все! Осталось купить необходимые составляющие блюда.

Ингредиенты
Консервы «Скумбрия»1 банка
Морковь70-100 г
Яйцо куриное3 шт.
Колотый грецкий орех50 г
Сыр твердый70-100 г
Майонез200-250 г
Укроп сушеный10 г
Вафельные коржи4 шт.
Сольпо вкусу
Горчицапо желанию

Даже к приготовлению такого простого торта нужно отнестись со всей серьезностью. И начнем мы с правильного выбора всех составляющих:

  • Консервы можно брать на самом деле любые, просто как по мне, «Скумбрия» – самые вкусные. Тут важен один момент – целостность тары. Банка консервы должна быть без повреждений, с красивой этикеткой и не в коем случае не деформированная или вздутая! Также обратите внимание на сроки годности – проблемы со здоровьем вам ни к чему.
  • Морковку берите среднюю. Хороший овощ будет яркого, красивого оранжевого цвета, твердый, без подгнивших участков и темных пятен. Старайтесь выбирать морковь небольшого диаметра – так меньше шансов наткнуться на подгнивший внутри корнеплод.
  • Покупая яйца всегда смотрите на состояние скорлупы. На ней не должно быть следов помета и трещин. Обязательно уточните дату производства таких яиц. Если у вас есть серьезные сомнения в их свежести – встряхните яйцо у уха. В протухшем экземпляре будет слышно бульканье.
  • Грецкие орехи можно взять в скорлупе и наколоть дома, а можно купить уже колотые – так даже лучше и проще. Обязательно обращайте внимание на чистоту орехов – в них не должно быть песка, паутинок и всевозможных личинок (да, и такое, к сожалению, бывает).
  • Сыр выбирайте любой, главное – твердый. Основные критерии тут – свежесть и безопасность. Поэтому обязательно проверяйте даты конечного потребления. Если берете фасованный сыр, выбирайте в прозрачной таре. Обратите внимание, нет ли подсохших краев или следов белой плесени на кусочке.
  • Майонез тоже подойдет любой, жирность совершенно не важна. Главное – проверить сроки годности. И тут есть подвох – на пластиковых тарах их стирают и рисуют новые. Но есть один лайф-хак: берите майонез в банке. Производители печатают даты на крышках таких банок, если торговые представители или продавцы недобросовестны – они их стирают и пишут дату сбоку на банке в указанном поле. Так что самый безопасный майонез – в банке с датой на крышке.
  • Сушеный укроп продается в пакетиках или баночках. Главное, чтобы тара с приправой была целой, а сроки годности – в порядке, это гарантирует наличие аромата у такого укропа.
  • Выбирая вафельные коржи, смотрите на целостность упаковки – в поврежденной они быстро отсыревают, а нам это совершенно ни к чему.

Когда все ингредиенты на кухне, можно начинать нехитрый процесс готовки.

Пошаговое приготовление
  1. Сварите вкрутую 3 куриных яйца, затем оставьте их остывать.
  2. Очистите и натрите морковку весом около 70-100 грамм на крупной терке. Или на мелкой, но на крупной, по-моему, проще и быстрее.
  3. Измельчите при помощи ножа 50 грамм колотых грецких орехов и добавьте их к тертой моркови.
  4. Натрите на крупной терке 70-100 грамм твердого сыра.
  5. Откройте банку со скумбрией, слейте с нее водичку и разомните рыбу вилкой. Можно откидывать консервы на сито, а можно сливать водичку «по-общаговски», просто придержав крышкой от банки кусочки скумбрии.
  6. А теперь приготовьте 4 вафельных коржа и 200-250 грамм майонеза, сейчас будем собирать торт. Выложить первый вафельный корж на тарелку или поднос, промажьте сверху майонезом.
  7. Выложите скумбрию и немного посолите.
  8. Накройте другим коржом. Намажьте новый корж майонезом.
  9. Выложите на него морковь с орехами. Можно немного посолить по вкусу.
  10. Накройте морковь третьим коржом.
  11. Очистите вареные яйца от скорлупы, мелко порубите, добавьте соли по вкусу и около 10 грамм сушеного укропа. Перемешайте. Смажьте третий корж майонезом и выложите на него яйца.
  12. Накройте яичный слой коржом, намажьте его майонезом. Можно добавить немного горчицы, если есть желание.
  13. Теперь разложите по поверхности торта тертый сыр.
  14. Собранный воедино торт отправьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы вафельные коржи пропитались майонезом. Закуска готова! Приятного аппетита!
Как украсить закусочный торт

Сам по себе такой торт выглядит потрясающе. Тертый сыр сверху, яркий за счет слоя с морковью разрез – это очень аппетитно. Но если есть желание, можно дополнительно украсить блюдо, выложив на порционные кусочки по веточке кучерявой петрушки или нарисовав тонкой струйкой майонеза или кетчупа узоры.

Видеорецепт приготовления закусочного торта из вафельных коржей

На этом видео подробно показан процесс приготовления закусочного торта. Наглядно демонстрируется, в какой последовательности выкладывать слои начинки между вафельными коржами.

Советы по приготовлению и подаче торта
  • Готовить такой торт надо быстро – так все коржи пропитаются равномерно и основа торта не расползется.
  • Каждым новым коржом как бы слегка прижимайте предыдущий слой, так торт получится плотным, не будет разваливаться при нарезании.
  • Помещайте торт в холодильник не меньше, чем на пару часов. Но больше трех часов тоже держать не стоит, он слишком сильно размякнет.
  • Минус этого торта – его лучше не хранить. Приготовили и съели, оставлять любые майонезные блюда «до завтра» вредно для пищеварительной системы.

Подавать такой торт можно к чаю в качестве оригинальной сытной закуски.

Варианты приготовления

На самом деле существует масса вариантов таких соленых закусочных тортов. Именно этот наполнять можно чем угодно – курицей, ветчиной, мясным фаршем, да хоть шпротами.

Если хотите чуть более полезное блюдо, рекомендую вам опробовать печеночные закусочные торты. Очень нежным получается печеночный торт из куриной печени, рецепт его прост, но блюдо потрясающе. По похожему рецепту можно собрать торт из свиной печени, это тоже очень вкусно. Но как по мне, самым лучшим вариантом печеночной закуски является торт из говяжьей печени. Просто именно эту печень я люблю больше всего, а вы выбирайте согласно вашим взглядам на субпродукты.

Продолжая тему закусок с рыбным уклоном, попробуйте сообразить —суши торт—, в рецепте сложного ничего нет, но результат вас приятно удивит.

Не люблю я гостей, если честно. Да, посидеть веселой компанией, поговорить – это здорово. Но все мои друзья – простые, как двери, люди. Оказались в моем районе – звонок из серии: «Ты дома? Через пару часов заскочу». Ну, вот что можно успеть приготовить оригинального за пару часов при том, что кроме готовки, еще масса других дел? А приготовить что-то нужно, магазинный фаст-фуд вроде нарезки из колбасы и батона надоел до невозможности. Вот именно в таких ситуациях и выручает замечательный тортик из вафельных коржей. Проверьте и не пожалеете!

Каждая женщина – хозяйка на своей кухне. И наверняка у каждой хозяйки есть свой простой и легкий способ приготовления быстрого закусочного торта. Если вы знаете, как дополнить «общаговский» рецепт моей крестницы, или у вас есть свои оригинальные идеи по созданию закусочных тортов – пишите в комментариях!

www.alizy.club

Начинка для вафельных коржей. Кулинарные советы

Торт из готовых хрустящих вафельных коржей заметно экономит время гостеприимной и радушной хозяйки. Если друзья нагрянули нежданно, у вас всегда найдется несколько минут для того, чтобы порадовать их простым, но оригинальным десертом собственного приготовления. Начинка для вафельных коржей может быть любая, в зависимости от того, что из продуктов имеется у вас в холодильнике на данный момент. Также вы можете экспериментировать с ингредиентами и создавать собственные уникальные шедевры.

Самый простой торт из готовых вафельных коржей

Для большого торта вам понадобится сразу две упаковки коржей. Вот полный перечень требующихся ингредиентов:

  • Круглые вафельные коржи -10 штук.
  • Банка вареного сгущенного молока.
  • Банка сгущенки ГОСТ.
  • Масло крестьянское сливочное – 200 грамм.
  • Сметана 20 % жирности – 200 грамм.

Этот торт будет наполнен сразу двумя видами начинок, поэтому запаситесь двумя посудинами для взбивания. Сборку самих ярусов необходимо производить на плоской тарелке большого диаметра. Главное, чтобы нижний слой торта стоял на поверхности устойчиво, без скольжения. Коржи со сгущенкой - это беспроигрышный вариант десерта. Приступаем к приготовлению начинок.

Начинки двух видов

Сливочное масло должно быть предварительно растоплено до комнатной температуры. Соединяем ингредиент с вареной сгущенкой и тщательно вымешиваем вилкой или венчиком.

Совет: крем получится более нежным, если вареная сгущенка будет приготовлена в домашних условиях. Поставьте жестяную банку в кастрюлю с водой, доведите до кипения, а затем варите на умеренном огне от полутора до трех часов. Приготовленная начинка для вафельных коржей пойдет на пропитку нижней половины торта. Сразу после смешивания ингредиентов можно приступать к укладыванию слоев.

Еще один небольшой совет: для того чтобы торт не скользил по поверхности тарелки во время сборки, нанесите немного начинки в центр посудины, а уже потом укладывайте первый корж. Таким образом, ваш торт будет сцеплен и с самим блюдом.

Как вы можете догадаться, на второй вид крема пойдет сметана и обычная сгущенка. Более светлая начинка имеет невесомую и легкую структуру в отличие от масляного варианта. Для взбивания второго крема необходимо использовать чистые столовые принадлежности, во избежание смешивания оттенков.

Если вы никогда ранее не занимались сборкой торта из готовых вафельных коржей, вам пригодятся наши кулинарные советы. При укладывании слоев обратите внимание на консистенцию крема. Нижние пять слоев будут пропитаны масляной густой начинкой. Поэтому намазывайте ее тонким слоем, прикладывая при этом некоторые усилия. Верхнюю половину коржей скрепляет между собой более жидкая и легкая начинка. Будет лучше, если вы не станете слишком размазывать сметанную прослойку по поверхности коржей. Она хорошо впитывается, поэтому наносите ее толстым слоем.

Украшение торта

Когда верхний слой торта будет промазан сметанной начинкой, обратите свое внимание на торцы десерта. Возьмите нож с остатками крема и обработайте ими боковую поверхность. Если посыпать такой торт вафельной крошкой, кокосовой стружкой или тертым шоколадом, десерт приобретет завершенность. Вы можете поедать торт сразу, однако лучше, если он постоит в холодильнике в течение двух часов и полностью пропитается.

Шоколадно-ореховая начинка

Как мы уже говорили, начинка для вафельных коржей может быть любая. Следующий торт с шоколадно-ореховым кремом будет иметь всего лишь пять слоев коржей, поэтому способен исчезнуть с подноса за одно чаепитие с большой компанией. Вот что необходимо для его приготовления:

  • Коржи вафельные – 5 штук (одна упаковка).
  • Масло сливочное высшего сорта – 200 грамм.
  • 2 столовые ложки какао-порошка.
  • Один стакан сахарного песку.
  • 4 столовые ложки меда.
  • Дробленые грецкие орехи – 1,5 стакана.

Эту начинку необходимо будет немного поварить. Поэтому доставайте из холодильника масло и кладите его в сотейник. Туда же отправляйте мед, сахар, орехи и какао-порошок. Все тщательно перемешайте, доведите до кипения, а затем варите на умеренном огне в течение трех минут. Не забывайте все время помешивать состав. Когда крем чуть охладится, пропитайте им каждый корж.

Вы можете пропитать и верхушку, однако в этом случае будет лучше, если верхний корж останется без украшения. И снова вам на помощь спешат маленькие кулинарные хитрости: торт, собранный при помощи теплой начинки будет намного вкуснее, если перед подачей на пару часов его отправить в холодильник.

Фруктовая начинка

Для этого торта можно использовать любые фрукты, главное, чтобы они нравились вам и вашим гостям. На пользу рецепта идет полное отсутствие сахара и сгущенки. Перечень ингредиентов для торта:

  • Коржи вафельные – 5 штук.
  • Масса творожная без наполнителя – 200 грамм.
  • Ягоды (малина или клубника) – полстакана.
  • Один банан.
  • Один большой персик.

Как мы уже говорили, фруктовая начинка для вафельных коржей может быть любая: мандарины, апельсины, киви, консервированные ананасы, печеные яблоки и прочее. Собирать торт необходимо следующим образом. Каждый корж промазать творожной массой, а заем покрыть нарезанными на кусочки фруктами. Если вы сильно любите сладкое, можете добавить к творожной массе немного сахара. Украсить верхушку торта на свое усмотрение и поставить в холодильник на пару часов до полной пропитки коржей.

Из вафельных коржей можно готовить не только торт на скорую руку. Наш следующий рецепт кого-то изрядно удивит. Начинка для вафельных коржей не сладкая готовится из печени. Этот продукт идеально подходит для приготовления холодных оригинальных закусок. Для суфле из куриной печени вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Печень – 300 грамм.
  • Вафельные коржи – 2 штуки.
  • Яйцо – 2 штуки.
  • Сметана жирная – 2 столовые ложки.
  • 1 стакан молока.
  • Соль.

Выложите печень в глубокую сковороду и тушите ее в течение 10 минут, затем добавьте сметану и все тщательно перемешайте. Отдельно взбейте яйца с молоком (как на омлет) и добавьте соль по вкусу. Круглую форму для выпекания смажьте маслом или покройте пергаментной бумагой. Положите на дно первый корж, а затем тушеную в сметане печень. Закройте вторым коржом и залейте форму яичной смесью. Накройте емкость фольгой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 40 минут. Желательно, чтобы температура выпекания не превышала 160 градусов.

Полезные кулинарные советы

Торт получается вкуснее, когда в начинке минимальное количество воды, сиропа, молока или любой другой жидкости.

Медовая начинка делает изделие хрустящим.

После укладывания слоев, десерт можно разрезать на порционные кусочки в виде геометрических фигур, а уже затем отправлять в холодильник.

Для наилучшего пропитывания слоев ненадолго торт можно поместить под гнет. В этом случае следите за тем, чтобы крем не вытекал с боков.

Если вы используете для торта мягкие вафельные коржи, тогда для них идеально подойдет масляный крем.

Заключение

Надеемся, маленькие кулинарные хитрости помогут вам в освоении мастерства. Не бойтесь экспериментировать, ведь торт из готовых вафельных коржей просто невозможно испортить.

fb.ru

Как делать быстрые закуски из готовых вафельных коржей

Гренки с колбасой

Понадобятся:

- коржи вафельные  2-4 шт.

- колбаса вареная 100-150 г

- яйца 1-2 шт.

- соль

- подсолнечное масло.

Колбасу нарезаем на кусочки толщиной 0,5-0,7 см, Яйца взбиваем с солью в миске. Коржи острым ножом нарезаем на квадраты чуть большие по размеру, чем колбаса, смазываем майонезом (по желанию) и помещаем колбасу между двух ломтиков коржа. Обмакиваем во взбитом яйце и быстро кладем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем на быстром огне по 1-2 с каждой стороны.

Вафельные коржи с фаршем

Понадобятся:

- вафельные коржи 4-6 шт.

- фарш (свинной или куриный) - 300- 500 г

- луковица большая - 1 шт.

- яйца -2 шт.

- соль, перец.

- подсолнечное масло.

В первую очередь готовим фарш, добавляем прокрученную луковицу, соль, перец. На корж выкладываем начинку, прикрываем вторым коржом и остовляем на 10 минут для пропитки. Разрезаем на произвольные кусочки, обмакиваем в яйце и жарим в разогретом масле под крышкой до готовности. Время приготовления зависит от толщины начинки.

Рулеты с сосисками

Понадобятся:

- коржи вафельные 4 листа

- пюре картофельное

- сосиски - 8 шт.

- яйца 1-2 шт.

- подсолнечное масло

Готовим картофельное пюре по любимому рецепту, выкладываем его (горячим) на коржи, по краю кладем сосиски и аккуратно сворачиваем лист в рулет. Разрезаем его на кусочки шириной 4-5 см, обмакиваем рулетики во взбитом с солью яйце и обжариваем в разогретом масле со всех сторон. 

Слоеный тортик с курицей и грибами

Понадобятся:

- коржи вафельные - 3-4 шт.

- филе куриное - 500-600 г

- грибы шампиньны -250 г

- луковица большая - 1шт.

- соль, перец

- жирные сливки или майонез -100г

- сыр твердый 100 г

- масло подсолнечное

Филе режем на кусочки, луковицу полукольцами и обжариваем все вместе на масле до готовности. Грибы нарезаем на ломтики, также обжариваем (в отдельной посуде). Добавляем к готовой курице грибы, солим, перчим. Готовую массу измельчаем в блендере или на мясорубке до состояния пюре, добавляем сливки (майонез), тщательно все перемешиваем. В противень кладем вафельный корж, на него готовую начинку, потом снова корж и т.д. Посыпаем сверху тертым сыром и запекаем в разогретой духовке до румяной корочки.

www.kakprosto.ru

Ванильный вафельный торт II Рецепт

Это был первый торт (один из двух - шоколадный торт с корицей тоже был потрясающим!), Который я испекла с нуля, и он стал хитом на обеде в День Благодарения, а также на работе. ТАК ВЛАЖНЫЙ! Это было здорово, и это определенно заставляет меня продолжать пробовать новые идеи. Спасибо!!

Я испекла его дважды и сделала глазурь из сливочного сыра. Первый раз я использовал сковороду для бандта. Прилипло ко дну (хотя я сильно смазал и посыпал мукой). Я заменил кокос двумя бананами.Во второй раз я использовала форму для торта и использовала на 1/2 стакана МЕНЬШЕ сахара. Торт был для меня слишком сладким с двумя стаканами сахара, учитывая сладость печенья. Текстура очень плотная, но влажная и вкусная. Я испекла это только для своей семьи. Испечь его для толпы пока не решилась.

Это также может быть сделано с крекерами из Грэма и подсластителем "Splenda". Я использовал бананы вместо кокоса, когда их нет под рукой, они хорошо хранятся в морозильной камере. Я не пробовал нежирные ванильные вафли, но попробую.Крекеры из Грэма придают немного другой вкус, но все же отлично сочетаются с чашкой кофе.

Я смешал влажные ингредиенты в кухонном комбайне, мгновенно добавил к сухим и готовым. Не сумев найти свою сковороду, я испек ее полные 90 минут в пирексе размером 9 на 13 дюймов. Хорошая корочка печенья и влажный влажный пирог. Кокосовый орех - неожиданный сюрприз!

Это было здорово. Ребятам в моем доме он понравился, и они съели его, прежде чем я успел сфотографировать его и опубликовать. Я также добавила в него немного растопленной ванильной глазури.Между прочим, он отлично подходит для завтрака.

Извините, мне не очень понравился этот торт. Сначала было очень сложно раздавить печенье (я использовал блендер), а во-вторых, оно получилось очень «влажным», плотным и было грязным для еды. Хотя вкус был приятным.

Это было довольно хорошо. Я приготовила глазурь из миндаля / сливочного сыра и посыпала сверху измельченными орехами пекан. Я использовал антипригарное покрытие для торта на своей сковороде с антипригарным покрытием, и он ВСЕГДА прилипал (к счастью, мне удалось спасти, надавив на верхнюю часть и покрыв глазурью)! Убедитесь, что вы используете МНОГО жира и муки в сковороде или просто приготовьте ее в сковороде 13x9 и оставьте там! 🙂

В нашей категории «Ваниль» этот рецепт был Лучшим.Дегустаторам понравился влажный ароматный торт, а ученикам понравилось измельчать печенье. Весело и вкусно!

Очень влажный и плотный пирог. Напоминает моему мужу пирог с яблочным пюре. Он любит это .. Я буду делать снова и снова. Спасибо за рецепт.

СОВЕТ ДНЯ: Креативные рецепты тортов и домашних шоколадных вафель | Интернет-журнал о кулинарных приключениях Nibble


[1] Оригинальный торт в коробке со льдом был изготовлен компанией Nabisco. Вафли и взбитые сливки были собраны, а затем заморожены, чтобы облегчить резку.После того, как более высокий торт стал популярным, первоначальная версия получила название «Холодильник» (фото любезно предоставлено Nabisco).


[2] Торт превратился в классический торт «Знаменитая шоколадная вафля« Набиско »в виде ледяной коробки - высокое изделие, на которое было приятно смотреть, но не так аккуратно разрезать (вот рецепт из The Very Kitchen).


[3] В последние десятилетия повара проявили изобретательность, заменив шоколадные взбитые сливки, клубничные взбитые сливки и другие фруктовые ароматы, а также добавив слои фруктов поверх вафель (фото любезно предоставлено The King’s Cupboard).


[4] За последние десять или два года в рецепт стали входить фрукты, примером чего является этот торт с клубничным льдом из Кооператива Кэбота (рецепт).

[5] Домашние повара стали еще более изобретательными с ингредиентами, как в этом рецепте торта «Лимонно-черничный ледяной ящик» от Sally’s Baking Addiction.

Торт Ice Box уже давно популярен в жаркий летний день: горячая печь не требуется.

Вместо этого вафельное печенье - тонкое плоское - покрывается взбитыми сливками и хранится в холодильнике на 4 часа или более.Влага из взбитых сливок смягчает печенье, превращая его в индивидуальные холодильные коржи.

Nabisco Известное шоколадное вафельное печенье датируется 1930-ми годами: очень тонкое, хрустящее шоколадное печенье, которое использовалось для изготовления тортов и корок из шоколадной крошки.

Торт Ice Box был создан экономистами из Набиско и напечатан на обертке - как и многие знаменитые американские рецепты - чтобы продавать больше продуктов!

Мы не говорим об общих рецептах: овсяное печенье существовало задолго до того, как Quaker Oats напечатала рецепт на своей этикетке.Речь идет об изобретениях:

  • Chex Party Mix от Chex Cereal
  • Глазурь для сливочного сыра из сливочного сыра марки Philadelphia
  • Запеканка из зеленой фасоли из грибного супа Кэмпбелла
  • Запеканка из зеленой фасоли из французского жареного лука
  • Лаймовый пирог из сгущенного молока Borden’s
  • Волшебные батончики из сгущенного молока марки Eagle
  • Зефир из рисового крисписа *
  • Луковый соус из лукового супа Lipton
  • Пирог с ананасом вверх ногами из консервированных ананасовых колец Dole
  • Печенье Toll House из полусладких шоколадных кусочков Nestle

  • Существуют сотни примеров и множество кулинарных книг, в которых представлены эти рецепты из коробок, бутылок, банок и банок.Обычно они разрабатывались экономистами на дому в производственной компании, но другие были созданы домашними поварами (например, немецкий шоколадный торт, зефирные угощения и домашнее печенье).
    ________________

    * Создано Милдред Дэй, консультантом Campfire Girls и сотрудницей Kellogg, которая создала рецепт, чтобы помочь своим Campfire Girls собирать деньги.


    ИСТОРИЯ ИЗВЕСТНОГО ШОКОЛАДНОГО ПЕЧЕНЬЯ НАБИСКО

    Датируемое 18 веком, вафельное печенье готовили домашние повара, а затем и кондитерские.К 20-му веку они были достаточно популярны, чтобы перебраться в коммерческое производство.

    Первые произведенные шоколадные вафли - знаменитые шоколадные вафли Nabisco - дебютировали в 1924 году. Компания продала банку трех вкусов: шоколад, имбирь и сахарные вафли.

    Когда Nabisco перешла на картонную упаковку примерно в 1930 году, другие вкусы были отброшены, и на коробках знаменитых шоколадных вафель был напечатан рецепт торта Icebox. В первой итерации (фото №1) полоска шоколадных вафель отделена взбитыми сливками, которые затем замораживаются.

    С этого момента шоколадный торт со льдом стал хитом. Его могли приготовить как опытные повара, так и домохозяйки, которые редко заходили на кухню (а если и заходили, то не были известны своими кулинарными талантами).

    Вкусный в любое время, это было находкой в ​​летние месяцы, когда до появления повсеместного кондиционирования воздуха ни у кого не возникало желания включать духовку. Рецепт увеличен до формата «слоеный пирог» (фото №2).

    Отдельно вафли измельчали ​​и использовали как корки для пирогов и сырников, а также как гарниры для десертов.

    Хотя торт из коробки со льдом - американское изобретение, он является потомком шарлоток и мелочей, которые относятся к Европе 17-го века.

    Вот более давняя история пирожных, шарлоток и мелочей.

    СОВРЕМЕННЫЕ ИДЕИ ТОРТОВ ICE BOX

    Сегодняшние торты из коробки со льдом подходят ко всему, с:

  • Общий вкус торта: лимон, матча, мокко - создайте свой любимый вкус с помощью взбитых сливок и фруктов.
  • Фрукты: Добавьте ягоды или нарезанные косточковые фрукты (вишню, нектарины, персики и т. Д.).).
  • Вкус взбитых сливок: Взбейте немного ароматизированных взбитых сливок - бурбона, цитрусовых, лаванды, мяты, мяты перечной, специй и т. Д.
  • Типы печенья: Крекеры Грэма стали популярными; и вы можете вернуть имбирные вафли с имбирными тонкими добавками Anna’s Swedish Ginger Thins, лимонными тонкими добавками и т. д.

    Но пусть печенье должно быть тонким. Чем тоньше печенье, тем больше вероятность того, что оно превратится в мягкую лепешку. Это Toll House или овсяное печенье не работают: оставьте их для бутербродов с мороженым.

  • Гарниры: шоколадная стружка или чипсы, корица, какао-порошок, кокос, цукаты из имбиря и т. Д.

  • Вы можете превратить гарниры в кулинарное развлечение: подход «украшай сам». Предоставить миски:

  • Черника или малина
  • Шоколадная стружка
  • Рубленые орехи
  • Вишни мараскино
  • Брызги или конфетти
  • Сахарное драже, блестки, жемчуг (белый или Callebaut Crispearls - шарики из темного, молочного и белого шоколада, покрытые шоколадом)
  • Другие гарниры по выбору (мармеладные мишки, кто угодно?)

  • ВЫПЕЧИТЕ СОБСТВЕННЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ Вафли и ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТЫ ДЛЯ ЛЕДЯНОЙ КОРОБКИ ДЛЯ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ СТЕККИ

    В наши дни, когда на полках супермаркетов очень много конкуренции, бывает сложно найти знаменитые шоколадные вафли Nestle.Слава богу, за покупки в Интернете.

    А как насчет того, чтобы сделать самому? Они будут даже лучше на вкус.

    Вот рецепт муки короля Артура. Время приготовления 30-50 минут, время выпекания 20-22 минуты.

    Выпекаете ли вы их или покупаете, вы можете приготовить индивидуальные торты в холодильнике, сделав одну стопку вафель и сливок вместо большого пирога. Их нужно охладить как минимум за 4 часа до подачи или на ночь.

    По этому рецепту получается 3½ дюжины, 2½ дюйма печенья.


    РЕЦЕПТ: ДОМАШНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ ДЛЯ ТОРТА ДЛЯ ЛЕДЯНОГО ТОРТА

    Ингредиенты на 8 тортов в стопку или 1 большой торт

    Для вафель

  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана несоленого масла
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка порошка эспрессо
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1-1 / 2 стакана небеленой универсальной муки
  • 1/4 стакана черного какао †
  • 1/4 стакана какао голландского производства

  • Для наполнения

  • 2 стакана (1 пинта) жирных сливок / сливок для взбивания
  • 2 столовые ложки какао голландского производства
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка порошка эспрессо
  • ________________
    † Черный какао - это супер-темное какао голландского производства от King Arthur Flour.Его экономно используют для получения насыщенного темного цвета и оттенков без сладкого шоколада. Из этого насыщенного какао получится самый темный шоколадный торт или печенье, но вы можете использовать какао, которое у вас есть.

    Шоколадные вафли | Выпечка короля Артура

  • Слегка смажьте (или выровняйте пергаментом) два противня или больше, если они у вас есть; вы сделаете печенье на 3-4 противня.

  • Для приготовления печенья: В миске среднего размера взбейте сахар, масло, соль, разрыхлитель и порошок эспрессо.

  • Вбить яйцо и ваниль, затем муку и какао. Накройте тесто и охладите его в течение 30 минут. Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Раскатайте тесто толщиной примерно 1/8 дюйма; используйте какао вместо муки, чтобы посыпать катушку и тесто.

  • Нарезать печенье размером 2 1/2 дюйма. Для этого пригодится резак для печенья.

  • Выпекайте печенье 10 минут. Внимательно наблюдайте за ними в конце выпечки, и если вы почувствуете запах шоколада до того, как пройдет 10 минут, выньте их.

  • Когда печенье закончится, выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть.

  • Для заполнения печенья: С помощью небольшой лопаточки или ножа нанесите около 2 чайных ложек начинки на дно одного печенья.Или, чтобы сделать презентацию более чистой, раскатайте примерно 2 чайные ложки начинки в ладонях, чтобы сформировать шар, и поместите его на дно печенья.

  • Закончите сэндвич-печенье, положив еще одно печенье нижней стороной вниз поверх начинки. Слегка надавите, пока начинка почти не достигнет края печенья.

  • Повторите с оставшимися печеньями и начинкой, пока все не будут заполнены.

  • Информация о хранении: Хранить в хорошо упакованном виде при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

  • Ванильные вафли | я пекарь

    Пройдите мимо прохода с печеньем и сделайте свои собственные ванильные вафли с нуля. Они выглядят так же, как те, что вы получите из коробки, но сделаны из свежих ингредиентов и имеют лучший вкус, если вы спросите меня! Чтобы приготовить еще один рецепт печенья с нуля, попробуйте мое мягкое имбирное печенье.

    Ванильные вафли

    Ванильные или сахарные вафли существуют уже более 100 лет. Их чаще всего используют в рецептах бананового пудинга, таких как мой рецепт Ultimate Banana Pudding, но их также интересно использовать в качестве корочки или просто закуски! Несмотря на то, что вы можете использовать ванильные вафли (или вафли Nilla, как их теперь называют) всеми способами, приятно иметь рецепт этого популярного печенья.

    Прикрепите сюда!

    Рецепт ванильных вафель

    При наличии всех обработанных пищевых продуктов и закусок приятно иметь возможность готовить наши любимые угощения с нуля.Кроме того, вы знаете, что в домашних партиях этих ванильных вафель не будет искусственных ингредиентов.

    Ингредиенты (полный рецепт ниже)

    • Мука
    • Разрыхлитель
    • Кошерная соль
    • Сливочное масло несоленое
    • Сахарный песок
    • Яйцо– Яйца закончились? Без проблем. Попробуйте один из моих заменителей яиц по этому рецепту!
    • Экстракт ванили
    • Цельное молоко

    Как приготовить ванильные вафли

    С помощью миксера и противня с пергаментной подкладкой вы сможете быстро приготовить это веселое печенье! Конечно, вам также понадобится духовка, предварительно разогретая до 350 ° F.

    1. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите эту миску.
    2. В чаше миксера взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости не менее двух минут, при необходимости соскребая со стенок. (Вы также можете использовать ручной миксер для этого рецепта, если у вас нет настольного миксера.)
    3. Затем добавьте яйцо, ваниль и молоко в чашу миксера и перемешивайте эти ингредиенты примерно 30 секунд.
    4. Затем добавьте мучную смесь и перемешайте на слабом уровне, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
    5. Охладите тесто 10-15 минут. (Вы тоже можете расслабиться на этот раз!)
    6. Возьмите 1/2 чайной ложки теста и положите их на противень. Оставьте каждую ложку на расстоянии примерно одного дюйма.
    7. Выпекайте вафли 12-15 минут или до золотистой корочки.
    8. Дайте печенье остыть перед подачей на стол.

    Как хранить ванильные вафли

    Если вы хотите хранить ванильные вафли при комнатной температуре, храните их в герметичном контейнере.Их хватит на пять дней. Другой вариант - заморозить их. Храните их в пластиковом пакете на молнии, обязательно напишите дату на нем. Вафли хранятся в морозильной камере до месяца.

    Ищете другие рецепты печенья?

    Печенье с маслом Ooey Gooey

    Рецепт печенья с арахисовым маслом

    Овсяное печенье с шоколадной крошкой

    Печенье с пеканом со сливочным маслом

    Пройдите мимо коробки ванильных вафель и приготовьте их сами, чтобы насладиться ими в качестве закуски или по своему любимому рецепту!

    Курс: Закуска, Десерт, Закуска

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Ванильные вафли

    Порции: 70 вафель

    Калорийность: 29 ккал

    Автор: Аманда Реттке - ямбакер.сеть

    • 1 1/2 чашки мука общего назначения
    • 3/4 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка Кошерная соль
    • 1/2 чашка несоленое сливочное масло, комнатная температура
    • 1/2 чашка кондитерский сахар
    • 1/4 чашка гранулированый сахар
    • 1 большой яйцо, комнатная температура
    • 1 столовая ложка экстракт ванили
    • 1 столовая ложка цельное молоко
    1. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

    2. В чаше миксера взбить сливочное масло, кондитерский сахар и сахарный песок на средней скорости не менее 2 минут, при необходимости соскребая со стенок.

    3. Добавьте яйцо, ваниль и молоко и взбивайте до однородной пышной массы (около 30 секунд).

    4. Добавьте мучную смесь и перемешайте на слабом уровне до полного растворения.

    5. Охладите тесто в течение 10-15 минут.

    6. Выложите ложку теста размером 1/2 чайной ложки (на расстоянии около 1 дюйма) на противень, застеленный пергаментом.

    7. Выпекать 12-15 минут, вращая в середине выпекания. Печенье будет золотисто-коричневого цвета.

    8. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

    встретить Аманда Реттке

    Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

    Рецепт шоколадного вафельного печенья - пахнет как дома

    Домашнее шоколадное вафельное печенье: откажитесь от купленных в магазине вафель Nabisco и ЛЕГКО сделайте свое собственное для пирогов и корок для чизкейков, сэндвич-печенья или тортов из морозильной камеры.

    Поскольку выпечка - это такой важный аспект того, что я делаю на кухне, неудивительно, что я нашел и по уши влюбился в версию домашнего шоколадного вафельного печенья, которое идеально имитирует упакованное и трудное для приготовления блюдо. найдите знаменитые шоколадные вафли Nabisco (особенно, если вы не живете в США!).

    Вам уже знакомы мои чувства при приготовлении крекеров Грэма , Разбавителя пшеницы и Oreos (и это лишь некоторые из них) в домашних условиях, так что с этой целью я знал, что тоже хотел бы делать шоколадные вафли дома.

    Что такое шоколадное вафельное печенье?

    Шоколадное вафельное печенье - это тонкое, легкое, хрустящее печенье с насыщенным шоколадным вкусом. Их часто измельчают в крошки печенья, чтобы сделать корки для сырных пирогов и пирогов, или покрывают слоями начинки, чтобы сделать торты из морозильной камеры и бутерброды с мороженым.

    Ингредиенты для шоколадного вафельного печенья

    Ингредиенты для этого печенья такие же простые, как и для печенья. Для создания этих файлов cookie вам потребуется:

    • мука универсальная
    • сахарный песок
    • темный несладкий какао-порошок
    • пищевая сода
    • соль
    • сливочное масло несоленое
    • молоко
    • ваниль

    Если у вас есть мука без глютена, которую вы любите использовать для выпечки, я уверен, что она подойдет и здесь.

    Как приготовить шоколадное вафельное печенье

    Чтобы приготовить это вкусное маленькое печенье, вам понадобится кухонный комбайн. Вот что вы сделаете:

    1. Перемешайте сухие ингредиенты в кухонном комбайне, пока они не смешаются.
    2. Добавьте кусочки сливочного масла и взбивайте до образования больших кусков теста.
    3. Влейте смесь молока и ванили через подающую трубку во время работы комбайна. Продолжайте до тех пор, пока тесто полностью не соберется.
    4. Переложите тесто на прилавок и замешивайте его несколько секунд.
    5. Сформируйте из теста бревно, разделите бревно пополам и оберните каждую половину полиэтиленовой пленкой.
    6. Охладите не менее 2 часов или до 1 недели. Заморозить до 2 месяцев.
    7. Когда вы будете готовы запекаться, нарежьте бревна на кружочки толщиной 1/8 дюйма, выровняйте их на противне и запекайте!

    Нарезать и испечь шоколадное вафельное печенье

    Из этого печенья на удивление легко сделать очень тонкое печенье.Так же, как нарезанное и испеченное печенье, которое вы можете купить в тубе в продуктовом магазине, вы скатываете домашнее тесто для печенья в бревно и охлаждаете его.

    Через 2 часа тесто станет достаточно холодным, чтобы его можно было нарезать тонкими кружочками. И режет как мечта! Вы кладете кружочки на противень, застеленный пергаментом, и запекаете их всего пару минут!

    Легко нарезать и испечь шоколадное вафельное печенье!

    Что можно приготовить из шоколадного вафельного печенья?

    Измельченный в кухонном комбайне для корки печенья сырного пирога или основы пирога с арахисовым маслом , вы не пожалеете, что потратили несколько лишних минут на то, чтобы нарезать эти ломтики и испечь шоколадные жемчужины.Я также использовал их в качестве гарнира, раскрошенного поверх шоколадного торта .

    Пирожные и кексы Icebox также обычно готовят из шоколадного вафельного печенья. И, черт возьми, я люблю торты из холодильника!

    Для торта изо льда или кекса изо льда , вы покрываете шоколадные вафли начинкой, такой как взбитые сливки или пудинг . Это хрустящее шоколадное печенье размягчается от влаги в начинке и превращается в тонкие слои, похожие на шоколадный торт.

    Хрустящее вафельное печенье должно размягчиться, чтобы его можно было легко разрезать, чтобы печенье не шлепалось вокруг ножа.

    Из шоколадного вафельного печенья можно делать бутерброды с мороженым! ДА!! Просто положите немного размягченного мороженого на одно печенье и прижмите другое печенье к мороженому.

    Положите бутерброды с мороженым на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте их примерно на 12 часов.Как и в случае с тортами из ледяной коробки, вы хотите, чтобы печенье размяклось, прежде чем съесть эти бутерброды с мороженым, чтобы печенье не рассыпалось повсюду.

    Какой вид какао лучше всего подходит для шоколадного вафельного печенья?

    Лучший вид какао для изготовления шоколадных вафель - это темное несладкое какао. Это какао придает печенью насыщенный аромат и придает ему насыщенный цвет темного шоколада.

    Поскольку в этом рецепте довольно много сахара, убедитесь, что используете несладкое, а не подслащенное какао, иначе печенье получится слишком сладким.

    Вы можете использовать обычное несладкое какао или какао, обработанное по-голландски. В любом случае вы хотите использовать темное какао. Я использовал все эти кокосы и всегда получаю хорошие результаты:

    Цены на эти виды какао варьируются от самых низких до самых высоких в списке, но мне они все одинаково нравятся за это печенье.

    Замораживание теста для шоколадных вафель

    Одна из лучших особенностей нарезки и выпечки печенья - это то, что вы можете делать тесто и хранить его в морозильной камере в течение нескольких месяцев, как и тесто для шоколадных вафель.Просто скатайте тесто в бревно и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.

    Дайте тесту разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем нарезать его ломтиками.

    Состав

    • 1 ½ стакана (6,75 унции) универсальной муки
    • ¾ чашки (2,4 унции) темного несладкого какао-порошка
    • 1 чашка плюс 2 столовые ложки сахара
    • ¼ ч.л. соли
    • ¼ чайной ложки пищевой соды
    • 14 столовых ложек (1 ¾ палочки) несоленого сливочного масла, слегка размягченного
    • 3 столовые ложки цельного молока
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Инструкции

    1. В чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием добавьте муку, какао-порошок, сахар, соль и пищевую соду.Несколько раз взбейте ингредиенты, чтобы они полностью перемешались. Добавьте масло в сухие ингредиенты и взбейте еще несколько раз, пока масло не начнет смешиваться и не начнут формироваться большие куски. Смешайте молоко и ваниль в небольшой миске. При работающем миксере вливайте молочную смесь в трубку для кормления медленной и равномерной струей, пока смесь крошек печенья не начнет формироваться вместе и комковаться по бокам миски.
    2. Переложите тесто для печенья на рабочую поверхность и несколько раз вымесите его, чтобы полностью смешать все ингредиенты.Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины длинное и узкое бревно диаметром от 1 ¼ дюйма до 1 дюйма. В зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы ваше вафельное печенье было толстым, оно будет определять толщину бревна. Оберните каждое бревно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до недели.
    3. Установите решетки духовки на верхнюю и нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите противни пергаментной бумагой.
    4. Нарежьте бревна теста на ломтики толщиной примерно ⅛ дюйма и выложите кружочки теста на противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.Я сформировал из теста поленья диаметром 1 ¼ дюйма и смог уместить 24 печенья на каждый из моих противней.
    5. Выпекайте 10-12 минут, вращая сковороды сзади вперед и сверху вниз в середине времени выпекания. Печенье будет готово через полторы минуты после того, как вздувшееся тесто сдувается, поэтому старайтесь следить за ними. Охладите печенье на противне на решетке в течение 5 минут, затем переложите печенье на решетки, чтобы оно полностью остыло - по мере остывания оно станет хрустящим.

    Хранение: Печенье можно хранить до недели при комнатной температуре, если хранить его в герметичном контейнере. Якобы они тоже очень хорошо замерзают, но я сам не пробовал.

    Банкноты

    Если вы планируете использовать это печенье вместо покупного в магазине шоколадного вафельного печенья для шоколадного чизкейка или корочки для пирога, вырежьте 1-2 столовые ложки из рекомендованного количества топленого масла в рецепте корочки. Это шоколадное вафельное печенье содержит изрядное количество масла, и слишком много масла, добавленного в измельченные крошки печенья, приведет к абсурдно влажной массе крошек.Поверьте мне.

    Из девяти унций этого печенья (или около рецепта) получается столько же, сколько содержится в 1 упаковке покупного вафельного печенья.

    адаптировано из Pure Dessert от Alice Medrich через Smitten Kitchen

    Рекомендуемые продукты

    Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

    Насколько вам нравится этот рецепт?

    Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

    Нам нравится видеть, что вы делаете!

    отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь вместе со мной на моей кухне в Новой Англии!

    @smellslikehomeblog

    БАНАНОВЫЙ ТОРТ С СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛЬЮ, ХРУСТЯЩИМИ ВАФЕРАМИ НИЛЛА И КОРИЧНЕВЫМ САХАРНЫМ МАСЛОМ - SIMMER & SLICE

    Банановый торт с соленым карамельным соусом, хрустящими вафлями Nilla и масляным кремом с коричневым сахаром
    , три круглые заливки размером 8 дюймов x 13 дюймов формы для выпечки или 36 кексов (вместо них можно использовать 9-дюймовые круглые, но время выпекания будет немного меньше)

    Банановый торт Ингредиенты:

    • чашки сливочного масла, слегка размягченного

    • 2 чашки сахар (2 стакана + 2 стакана)

    • 3 больших яйца

    • 2 чайные ложки ванили

    • 1 стакан пахты

    • ½ стакана сметаны

    • 1½ стакана спелых бананов, протертых (3- 4 банана)

    • 2 чайные ложки лимонного сока

    • 3 стакана муки

    • 1½ чайных ложки пищевой соды

    • ¼ чайной ложки соли

    Банановый торт Направления:

    1. Разогрейте духовку до 325 и приготовьте формы для выпечки (если вы используете круглые формы, смажьте их маслом, вырежьте кусок пергаментной бумаги и приклейте его снизу, а затем смажьте верхнюю часть пергамента. бумага тоже).Отложите в сторону.

    2. В большом настольном миксере с лопастной насадкой взбивайте масло на высокой скорости в течение 2 минут. Добавьте сахар и снова взбивайте еще 3 минуты.

    3. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.

    4. В отдельной миске смешайте сметану, пахту, банановое пюре, лимонный сок и ваниль. Взбейте и медленно добавьте в стационарный миксер на средней скорости. Возможно, вам придется соскрести масло снизу и снова перемешать.

    5. В другой отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль и осторожно перемешайте. Включите миксер на минимальную настройку и медленно добавляйте сухую смесь к влажной смеси, пока она почти не смешается. Выключите миксер и с помощью резинового шпателя соскребите дно и осторожно перемешайте еще немного. Не перемешивайте слишком много!

    6. Разделить тесто равномерно между подготовленными кругами для торта (или вылить в смазанный маслом 9x13) и выпекать при температуре 325 в течение 30-35 минут (18 минут для кексов), или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими крошками цепляясь за это. Примечание: время выпечки может быть немного больше для 9x13.

    7. Дайте пирогам остыть в круглых формах в течение 3-5 минут, а затем переверните их на решетку для охлаждения. Когда они полностью остынут, вы можете завернуть их в сарановую пленку и алюминиевую фольгу и переместить в морозильную камеру, пока не будете готовы собрать торт.

    Соленый карамельный соус Ингредиенты:

    • 1 стакан сахара

    • 1/4 стакана воды

    • 3/4 стакана жирных сливок, комнатная температура

    • 3 1/2 тонны несоленого сливочное масло

    • 1 чайная ложка измельченной серой морской соли или кошерной соли

    Соленая карамель Рекомендации:

    1. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду на среднем или слабом огне до растворения сахара. .

    2. Увеличьте огонь и доведите до кипения, не перемешивая. При необходимости смойте кисточкой для мокрого теста кристаллы на стенке формы. Варить до тех пор, пока сироп не станет темно-янтарного цвета, около 6-10 минут (я считаю, что здесь лучше убрать цвет, а не время).

    3. Снимите сахар с огня и МЕДЛЕННО добавьте сливки, быстро взбивая. Смесь будет пузыриться.

    4. Добавьте несоленое масло и соль. Переложить в блюдо, чтобы остыть. Примечание: если вы собираетесь заранее, храните в холодильнике до того дня, когда вы соберете торт, и просто слегка нагрейте его в микроволновой печи, чтобы вернуть его к комнатной температуре.

    Nilla Wafer Crunch Ингредиенты:

    Nilla Wafer Хрустящие направления:

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • Поместите вафли nilla в полиэтиленовый пакет и аккуратно раздавите их на куски скалкой (вы не хотите, чтобы они были порошком, их просто нужно разбить на более мелкие кусочки).

    • Переложите кусочки вафель нилла в миску с коричневым сахаром и топленым маслом. Перемешайте.

    • Выложите смесь на противень и запекайте в духовке, пока сахар не растает и не прилипнет к кусочкам печенья (5-7 минут). Вынуть из духовки, аккуратно перемешать лопаткой и дать остыть. Переместите в пакет с застежкой-молнией и храните при комнатной температуре до использования.

    Коричневый сахар сливочный крем Ингредиенты:

    • 1 стакан коричневого сахара в упаковке

    • 1/2 стакана легкого кукурузного сиропа

    • 1/4 стакана воды

    • 2 стакана (4 стика) ) несоленое масло

    • 6 стаканов сахарной пудры, просеянной для достижения наилучших результатов

    • Щепотка соли

    Коричневый сахар Масло сливочное Указания:

    1. В средней кастрюле смешайте коричневый сахар, кукурузу сироп и воду на среднем огне.Перемешайте. Доведите смесь до мягкого кипения и дайте варить около 5 минут, чтобы она загустела. Снимите с огня и дайте остыть примерно 15-20 минут.

    2. Пока смесь остывает, смешайте масло в настольном миксере, снабженном лопастной насадкой. Взбивайте масло на среднем огне около 2 минут, пока оно не станет легким и воздушным.

    3. Переключите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте сахарную пудру.

    4. После добавления сахарной пудры медленно влейте слегка охлажденный сироп из коричневого сахара в чашу.После того, как весь сироп будет добавлен, включите миксер на средне-высокий уровень и взбивайте еще 5 минут.

    5. Если миксер станет слишком мягким (что произойдет, потому что сироп из коричневого сахара еще теплый), поместите миску в морозильную камеру на 10–15 минут, а затем снова взбивайте глазурь в течение нескольких минут. При необходимости повторить.

    Сборка торта:

    1. Обрежьте лепешки, если необходимо, чтобы они были плоскими и ровными.

    2. Если вы используете круглые коржи, начните с приклеивания доски для торта того же размера, что и ваш торт, к доске для торта, которая на 2 дюйма больше вашего торта.Прикрепите торт к доскам для торта, нанеся сначала немного глазури, а затем положив на него торт лицевой стороной вниз.

    3. Покройте первый слой глазурью, затем положите сверху тонкий слой соленой карамели и щедрую порцию хрустящей вафли nilla.

    4. Поместите следующий слой торта сверху и повторите шаг три.

    5. Для покрытия крошки положите ложку глазури на верх торта и вытяните к краям. Заморозьте стороны, вращая торт, и распределите глазурь по всему пирогу.Не тратьте слишком много времени на крошку, так как она будет покрыта еще большим количеством инея, но постарайтесь сделать ее относительно гладкой. Когда вы будете довольны, поместите торт в морозильную камеру на 10 минут, чтобы застыла глазурь и закрепить слои.

    6. После того, как вы вытащите торт из морозильной камеры, положите другую доску для торта (такого же размера, как и ваш торт) блестящей стороной вниз поверх торта. Закрепите доску для торта, сначала заморозив верхние стороны торта. и заполните всю область между верхней и нижней досками для торта.Так вы получите ровный ровный торт.

    7. Разбавьте глазурь скребком для торта. Если у вас есть вращающаяся подставка для торта, попробуйте положить скребок на обратную сторону торта и крутить весь торт одним плавным движением.

    8. Заполните воздушные карманы дополнительной глазурью и повторите до получения однородной массы.

    9. Поместите пирог в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы снова застыла глазурь.

    10. Достаньте торт из морозильной камеры и с помощью ножа для очистки овощей аккуратно срежьте верхнюю панель для торта.

    11. Добавьте глазури поверх торта и разгладьте его скребком для торта.

    12. Если вы не едите торт до следующего дня, поместите его обратно в морозильную камеру на 15 минут, чтобы застыла глазурь, а затем заверните в сарановую пленку и оставьте в морозильной камере примерно на 6 часов, прежде чем вы захотите съешь это. Если заморозить его более чем на один день, также заверните его в алюминиевую фольгу.

    Бутерброды с шоколадными вафлями и сливками без яиц




    Милая маленькая девочка села в школьный автомобиль, когда ей едва исполнилось 3 года, заставила всех дома паниковать, разыскивая ее по всему городу.Невинно протянула 100 рупий (предназначалось для ее школьного сбора) в школьной столовой, когда все, что она хотела, это пачка печенья, теперь показывает свои собственные карточки. Ее первые несколько Bharatnatyam позировали в детстве на крыльце дома своей бабушки, а теперь недавно сделали ее арангетрам . Подошли со мной и мужем по ступенькам, держась за руку мужа, когда мы вышли на площадку для нашего свадебного приема. Теперь настаивает, чтобы я всегда сидел с мужем на переднем сиденье в машине. От кухни Барби до недавней выпечки ее первой фокаччи ! Симпатичная застенчивая девочка симпатичному и уверенному в себе подростку с собственными водительскими правами! Из разговора Тома и Джерри о ее первом выпускном вечере и возмутительно высоких каблуках, 5-летняя девочка, которую я видел, когда мы поженились, теперь большая девочка! Достаточно большой, чтобы самостоятельно путешествовать через полмира в Индию.Ну что ж, время точно летит!

    Когда племянница мужа была у нас в гостях в прошлом месяце, у нее, казалось, было только три предпочтения, когда дело касалось десертов и выпечки. Поздравляю! Вы угадали! Шоколад, шоколад и еще немного шоколада! Вторым в списке ее предпочтений был кофе. Итак, это были печенье с грецким орехом, пирожные с двумя минутами в микроволновке, торт «Королева Савская», шоколадный торт на одну чашу, кексы с капучино, шоколадные вафли и бутерброды с кофейным кремом. Вафли здесь - это печенье, нарезанное из охлажденного теста для печенья и запеченное до хрустящей корочки - печенье в ледяной коробке.Разве они не такие удобные? Чрезвычайно легко собрать, достаточно хорош, чтобы есть как есть. Это снова еще один рецепт, который я добавил в закладки из Smitten Kitchen. Дебби испекла кексы Icebox из вафель. Печенье и взбитые сливки уложены слоями и охлаждены, чтобы они стали мягкими во время еды, как кексы. Если вы хотите съесть их, как только печенье будет снято с охлаждающей решетки, не повредит, если вы положите в них кофейный крем и сразу же съедите. Хрустящие шоколадные вафли, мягкий прохладный кофейный крем... Вы, конечно, можете добавить любой ароматизатор к сливкам, ванили, кофе, жареным орехам, шоколадной стружке, что вам нравится сегодня?

    AGAIN адаптировано из Smitten Kitchen Деб, оригинальный рецепт из чистого десерта Алисы Медрич. Я уменьшил вдвое рецепт ниже, чтобы получить около 30 печенек. Количество печенья, которое вы получите, зависит от того, насколько тонко вы нарежете тесто, что опять же меняет время выпекания. Так что тестовая партия действительно помогает при выпекании любого вида печенья.

    Я бы посоветовал взвесить ингредиенты для получения точных результатов.Больше масла или меньше муки приведет к тому, что печенье будет слишком сильно растекаться.

    Ингредиенты:
    1 1/2 стакана (6,75 унции) универсальной муки
    3/4 стакана (2,4 унции) несладкого какао-порошка (см. Примечание)
    1 стакан плюс 2 столовые ложки сахара
    1/4 чайной ложки соли
    1/4 чайной ложки пищевой соды
    14 столовых ложек (1 3/4 палочки) охлажденного несоленого сливочного масла, слегка размягченного
    3 столовых ложки цельного молока (я использовал 2%)
    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Процедура : Смешайте молоко и ваниль в маленькой чашке.Держись в стороне. Смешайте муку, какао, сахар, соль и пищевую соду в большой миске. Врезать масло в тесто ручным миксером. Как только тесто станет песочным, добавьте молочную смесь. Слегка вымесить тесто.

    Если для этого используется кухонный комбайн, смешайте муку, какао, сахар, соль и пищевую соду в чаше кухонного комбайна и несколько раз взбейте, чтобы тщательно перемешать. Разрежьте масло примерно на 12 кусков и добавьте их в миску. (Вы можете использовать охлажденное масло, не обязательно слегка мягкое) Пульсируйте несколько раз.При работающем комбайне добавьте молочную смесь и продолжайте обрабатывать, пока смесь не образует комки вокруг лезвия или стенок чаши. Перелейте тесто в большую миску или разделочную доску и несколько раз вымесите, чтобы убедиться, что оно равномерно перемешалось.

    Сформируйте из теста бревно длиной около 14 дюймов и диаметром 1 3/4 дюйма. Оберните журнал вощеной бумагой или фольгой и поставьте в холодильник, пока он не станет твердым, по крайней мере, на один час или до тех пор, пока он не понадобится. Если вы использовали слегка размягченное масло, тесто нужно немного дольше остывать, так как ему нужно больше времени, чтобы оно затвердело.

    Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Выстелите противни пергаментной бумагой. Нарежьте бревно теста на ломтики толщиной 1/4 дюйма или около 1/8 дюйма, как это сделала Деб. Разместите их на выровненных листах на расстоянии одного дюйма (печенье разойдется). Если вы используете большую духовку, установите решетки в верхней и нижней трети духовки и предварительно разогрейте духовку. Выпекайте, вращая противень сверху вниз и назад вперед примерно в середине процесса выпекания, в общей сложности от 12 до 15 минут.Вы можете обнаружить здесь нечто большее, чем просто след зависти?

    Печенье вздувается и сдувается; они выполняются примерно через полторы минуты после выпуска воздуха.
    Охладите печенье на противнях на решетках или положите пергамент на решетку, чтобы полностью остыть.


    Эти файлы cookie можно хранить в герметичном контейнере до двух недель или замораживать до двух месяцев.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *