Чипсы | Чипсопедия вики | FANDOM powered by Wikia
Чипсы (от англ. сhips, ед. ч. chip, «кусочек, ломтик») — хрустящая закуска, обжаренная в масле или фритюре. Значительная часть чипсов производится из жареного картофеля, либо картофельного крахмала и пюре с использованием различных технологий. Существуют также чипсы из обжаренных овощных ломтиков, кукурузы, морской капусты и других ингредиентов.
Джордж «Спек» Крам, изобретатель чипсов
Чипсы, какими мы их знаем, впервые были изобретены в 1853 году в городе Саратога. Согласно легенде, их придумал шеф-повар Джордж Крам, причём вышло у него это совершенно случайно. Работая в то время на курорте Саратога-Спрингс в гостиничном ресторане, Крам получил заказ от посетителя, магната Корнелиуса Вандербильта на порцию фирменной картошки-фри для него и его друзей. Приготовив картошку по рецепту, Крам подал её к столу, но Вандербильт вернул заказ, сославшись на то, что картофель-фри был слишком толстым. Раздосадованный Крам решил подшутить над богачом и порезал картошку так тонко, как только мог, обжарив её в масле и подав обратно к столу.
На его удивление, магнат с компанией пришли в восторг от такого «блюда». Картошка по рецепту Крама получила название «Чипсы Саратога» и стала новым фирменным блюдом ресторана.
Лаура Скаддер
В 1860 году Крам открыл собственный ресторан и проработал в нём до 1890 года, подавая чипсы с другими блюдами. Заведение пользовалось популярностью, однако из-за простоты изготовления чипсов, другие повара вскоре переняли рецепт, и он перестал быть уникальным. В Саратога до сих пор можно попробовать настоящие чипсы по оригинальному рецепту Джорджа Крама.
Когда чипсы пошли в массовое производство, то развозились лишь оптом в бочках, в жестяных банках или стояли на витринах в стеклянных чашках для лучшего обозрения. Однако это мешало их хранению; чипсы в банках крошились и портились.
Идея класть чипсы в пакетики была впервые придумана предпринимательницей Лаурой Скаддер, которая поручала своим рабочим брать пакеты из вощёной бумаги. Пакеты с чипсами затем скреплялись сверху.
В 1932 году Херман В. Лэй регистрирует торговую марку «Lay’s», которая становится первой национальной маркой чипсов, дожившей до наших дней.
В СССР первые и единственные чипсы, которые назывались «Хрустящий картофель Московский в ломтиках», производил московский Моспищекомбинат № 1, позднее переименованный в МЭКПП «Колосс». Единственным вкусом был классический натуральный, с солью. В дальнейшем «Колосс» потерял права на торговую марку, поэтому чипсы под этим названием производятся сторонними компаниями.
Наиболее узнаваемыми и крупными марками чипсов во всём мире являются Lay’s, Pringles, Cheetos, Doritos, Estrella и др.. В США и некоторых других странах также весьма популярны чипсы Ruffles, Popchips и Bugle. В азиатских странах можно встретить местный аналог Pringles — ChipStar.
Pringles и Cheetos не вполне относятся к «чипсам» в их классическом понимании, так как первые пекутся из крахмала и картофельного пюре, а вторые больше походят на кукурузные палочки. Doritos делаются из кукурузной муки грубого помола и по консистенции значительно твёрже и жёстче обычных чипсов.
Тем не менее, часто продукция под этими названиями именуется «чипсами».
chips.fandom.com
10 фактов, которые вы не знали о Pringles — HITMAG
До 1968 года ассортимент картофельных чипсов был ограничен огромными шумящими пакетами. К счастью, Принглс наконец прибыл на прилавки. В соленые закуски пришли революционные банки, которые выглядят безусловно футуристически.
Прошло 50 лет, но мы не уверены, сможете ли вы остановиться, открыв банку. Мы подготовили для вас 10 фактов о Pringles, о которых вы не знали.
1. Была юридическая борьба за признание Pringles чипсами
Несмотря на их форму, большинство людей считают Pringles чипсами. Однако во время долгой судебной тяжбы в Великобритании, компания Procter & Gamble заявила, что Pringles можно отнести к острым закускам, поскольку они содержат только 42% картофельной муки. Причиной этого является введение в Англии налога на картофельные продукты.
2. Изобретатель также изобрел лиофилизированное мороженое
Хотя Pringles сегодня — это усилия целой группы, но ответственность за создания несет Фредрик Баур. Химик разработал форму Pringles в конце 50-х годов в Procter & Gamble. Он также работал над лиофилизированным мороженым, под названием Coldsnap, но это не завоевало такую же популярность. Возможно, потому что не вышло из НАСА.
3. Никто не уверен, от чего происходит название
Procter & Gamble, возможно, хранит страшные записи тех дней, так как никто из сотрудников компании до сих пор не уверен, как чипсы получили свое название. Одна теория утверждает, что оно исходит от Pringle Dr, где жили двое сотрудников рекламного отдела компании. Другая – указывает на Марка Прингл, сотрудника, которому приписывают исследование на патент чипсов. Третья, вовлекает Ли Харви Освальда… Загадки всегда имеют место быть!
4. Сначала был провал.
Pringles не сразу стали популярными, в 1968 году, как только компания выпустила чиспы на местном рынке, продукт провалился. Вкус был исключен, теперь люди не чувствуют эти совершенно разные чипсы. Некоторые эксперты проголосовали за решение полностью убирать закуску с продаж, но все изменилось в 80-е, после новых рецептов, настроек и рекламной кампании.
5. Ранее использовалось громоздкое имя
Мало кто знает, что оригинальное название закуски — «Pringles Newfangled Potato Chips», что буквально означает — «новомодные картофельные чипсы Pringles». Но имя было сокращено, после того, как компания заметила, что 85-летние дедушки также являются клиентами их продукции.
6. Молодой Брэд Питт снялся в очень сыром ролике для них
80-е года были гораздо проще, молодой Брэд Питт разъезжает без рубашки: серфинг, девушки, чипсы. В то время у актера явно было время на все это.
7. Pringles имеет массу странных национальных вкусов.
Что туда только не добавляют, для любого любителя похрустеть. Если вы считаете «молочный шоколад» от Pringles странным вкусом, то вы явно не все знаете. На зарубежном рынке есть такие деликатесные вкусы, как «чеснок и морепродукты», «французский бульон», «корицы и сахар» и прочие интересные сочетания.
8. У человека с коробки есть имя
Усатого парня в бабочке зовут Юлий. Используйте эту информацию, как сочтете нужным.
9. Создатель чипсов похоронен в банке Pringles
Прах Фредерика Баура находиться в оригинальной упаковке банки Pringles. Городская легенда утверждает, что дети вовсе не оставили упаковку себе, и она разгуливает по продуктовым магазинам, поощряя каннибализм. Да ладно, ребята, уважайте мертвых.
10. Из банки Pringles можно сделать звуковую колонку
Вам потребуется медная проволока, магниты и нож. Просмотрев пару уроков в youtube можно соорудить умелыми ручками свои динамики.
hitmag.me
в какой стране производят чипсы pringles?
Принглс (англ. Pringles) — торговая марка пшенично-картофельной закуски, производимой компанией Diamond Foods (до 5 апреля 2011 года — Procter & Gamble). Рецепт чипсов Pringles запатентовал Александр Лиепа. Впервые начали продаваться в Америке в октябре 1968 года и назывались тогда Pringle’s Newfangled Potato Chips (до 1975 года) . В 1970 году компания Procter & Gamble впервые выпустила чипсы в высокой цилиндрической банке с изображением усатого пекаря Джулиуса Прингла. Первую металлическую банку Pringles придумал инженер-химик Фред Бор. В 2009 году World’s Food назвал Pringles самыми популярными картофельными чипсами в мире. Принглс состоит только на 42% из картофельных продуктов, в остальном: мучной крахмал и мука, смешанные с растительным маслом и эмульгаторами. Далее жарятся во фритюре. Стандартные Паприка (Paprika) Копчёный бекон (Bacon) Сметана и лук (Sour Cream & Onion) BBQ Steak Сыр и лук (Cheese & Onion) Сырный сыр (Cheesy Cheese) Оригинальный (Original) Эксклюзивные Серия Light Aromas Оригинальный (Original) Сыр по-гречески (Greek Style Cheese) Spicy Thai (Тайские специи по секретному рецепту повара Муячос) Красный перец (Red Pepper) Сальса по-средиземноморски (Mediterranean Style Salsa) Light Sour Cream & Onion (Лёгкая сметана и лук) Серия Gourmet Стейк-гриль и карамельный лук (Flame Grilled Steak & Caramelized Onion) Морская соль и бальзамический уксус (Sea Salt & Balsamic Vinegar) Тёртый созревший сыр и зелёный лук (Crumbling Mature Cheese & Spring Onion) Тайский сладкий чили и цитронелла (Thai Sweet Chilli & Lemongrass) Серия Rice Infusions Соль и уксус (Salt & Vinegar) (Hot & Spicy) (Red Paprika) (Thai Chilli & Lime) Сыр и лук (Cheese & Onion) Сметана и лук (Sour Cream & Onion) (Sweet BBQ Spare Rib) Серия Mini Сыр и лук (Cheese & Onion) Техасский барбекю-соус (Texas BBQ Sauce) Оригинальный (Original) Сметана и лук (Sour Cream & Onion) Соль и уксус (Salt & Vinegar)
В подвале нашей страны….
touch.otvet.mail.ru
Как делают чипсы Pringles — Как это сделано, как это работает, как это устроено
Эти чипсы — излюбленная закуска, появившаяся в США около 50 лет назад. А еще из Pringles можно сделать утиный клюв, так как у них очень подходящая для этого форма. Но как чипсам придают такую форму? Как оказалось, это поистине гипнотический процесс, который запечатлел канал Discovery.
Pringles на треть состоят из воды.
В рецептуру также входит две трети картофельных хлопьев.
Смесь из одной трети воды, двух третей картофельных хлопьев и кукурузного крахмала отправляется на конвейер до первой остановки — пресса.
Пресс перенаправляет смесь на другой конвейер, чтобы прессовать ее.
Получившаяся смесь будет падать на ленту внизу и отправляться под огромный каток для прессования.
На конвейерной ленте используется давление в четыре тонны, чтобы спрессовать смесь в картофельный лист, который затем будет разрезан.
При помощи овальных шаблонов чипсы вырезаются из картофельного листа и раскатываются очень тяжелым валиком.
По мере движения по конвейеру овалы оказываются на нижней ленте, а излишки удаляются, чтобы их потом можно было переработать и сделать еще больше чипсов.
Оставшиеся на ленте овалы отправляются в форму, где становятся вогнутыми и идеальными для укладки в упаковку.
После придания формы чипсы обжаривают 11 секунд, чтобы они стали хрустящими и их было легко укладывать в стопки.
Затем чипсы попадают на другой конвейер, где партии придается тот или иной вкус.
Сотрудник фабрики проверяет чипсы, после чего другой конвейер встряхивает и взвешивает их для пакования.
Механизм для взвешивания определяет, сколько чипсов должно быть в каждой упаковке, затем специальная ложка укладывает их в тубу.
Наконец, после того как чипсы уложены в тубы, специальный станок стучит по крышечкам упаковок, чтобы все чипсы заняли свое место и были уложены ровно.
Небольшое видео процесса создания этих чипсов
Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!
Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано
Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках и в гугл+плюс, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс материалы, которых нет здесь и видео о том, как устроены вещи в нашем мире.
Жми на иконку и подписывайся!
kak-eto-sdelano.livejournal.com
Чипсы Pringles | История вещей
← Рубин Тимура
Ох уж эти невероятно желанные во времена дефицита и всеми любимые заветные баночки с чипсами Pringles. Сегодня их можно купить почти в любом магазине, но раньше это было не так. Поскольку в чипсах всего лишь 40% картофеля, а остальная часть приходится на крахмал и пшеничную муку, то их правильнее называть картофельным печеньем. Именно благодаря такому составу производители очень неплохо экономили на налогах, так как в Великобритании пошлины на чипсы гораздо выше, чем на продукты-аналоги. Правда, длилось это всего лишь до 1994 года, когда законы подвергли определенным изменениям.
История чипсов Pringles начинается с 1968 года. Их создателем является химик Александр Лиепа. Первоначально они имели другое наименование «Pringle’s Newfangled Potato Chips», есть даже несколько различных версий его происхождения. Так по одной легенде, чипсы получили свое название благодаря телефонному справочнику. Именно там работники фирмы обнаружили улицу Pringle Drive, которая располагается в городе Цинциннати, США, штат Огайо. В честь ее и назвали новый продукт. По второй версии чипсы названы именем Марка Прингла, предложившего новый метод обработки картофеля в 1937 году.
Кроме своих вкусовых характеристик картофельные чипсы отличаются еще и своеобразной упаковкой. Она была придумана сотрудником компании Фредериком Бором в 1970 году. Благодаря этой упаковке в виде банки было решено множество задач по продвижению продукта. Теперь чипсы не ломались, их было гораздо удобнее доставать, а компания смогла производить и продавать их больше, помещая в одну упаковку меньшее количество, что было очень выгодно. Вместе с упаковкой появилась и знакомая нам форма самих картофельных пластинок, благодаря которой они не разлетаются от ветра, если их высыпать на скатерть на свежем воздухе, например, во время пикника. Кстатит, персонажем, лицо которого нарисовано на логотипе Pringles, является повар Джулиус Прингл.
В 2011 году концерн P&G собирался продать Pringles фирме Diamond Foods Inc. Стоимость оценивалась в 2,35 млрд. долларов. Но сделка не была совершена. А в 2012 году бренд выкупила компания Kellog и стала его новым владельцем.
xn—-dtbjalal8asil4g8c.xn--p1ai
Спрингс — родина чипсов и первых американских казино
пятница, 22 апреля 2011 11:13
Саратога-Спрингс (Saratoga Springs) — курортный городок, который находится на востоке штата Нью-Йорк, у подножия горы Адирондак. Этот город был основан в далеком 1819 году, а в начале 19 века стал настоящим модным курортом. Саратога-Спрингс — это родина картофельных чипсов и азартных казино. Считается, что чипсы придумал индеец Джордж Крам, который работал шеф-поваром в гостинице Moon Lake Lodge. Чипсы были придуманы Джорджем совершенно случайно, он готовил картофель фри, но на кухню пришел недовольный клиент и сказал повару, что картофель слишком толстый, тогда Крам решил пошутить, и нарезал картофель очень тонко, после чего обжарил его и подал клиенту на стол. Всем понравилось это новое блюдо, которое впоследствии стало визитной карточной ресторана, который находился в отеле Moon Lake Lodge.
В начале 19 века Саратога-Спрингс пользовался огромной популярностью у богатых американцев, которые приезжали в город для того, чтобы развлечься и поиграть в казино. В те годы в этом городе были открыты шикарные карточные клубы и игорные дома, в которых можно было поиграть в покер, рулетку и игровые автоматы.
Самым известным казино города было заведение The Club House, которое могли посещать все желающие, кроме женщин и местных жителей. The Club House имел роскошный интерьер, он был украшен дорогими статуями, люстрами, деревом и фресками, в 19 веке это заведение было самым элегантным американским казино. На первом этаже клиенты могли поиграть в рулетку или фаро, а весь второй этаж был отдан под карточные игры.
Город Саратога-Спрингс прозвали «американским Монте-Карло», ведь именно тут велась игра на самые крупные ставки. Игорные заведения этого курортного городка посещали такие известные личности, как: Марк Твен, Джон Рокфеллер, генералы Шеридан и Шерман, некоторые американские президенты и магнаты.
Казино работали в Саратога-Спрингс до 1907 года. Затем в США азартные игры были запрещены и практически все игорные дома и карточные клубы были закрыты. Сегодня этот курорт известен своими уникальными ипподромами.
Казино работают в Саратога-Спрингс, но сейчас они не настолько привлекательны для игроков, какими они были более 100 лет назад. Кстати, сейчас Саратога-Спрингс является одним из тех городков, где официально покер легален, но, даже не смотря на это, практически все игроки едут поиграть в Лас-Вегас или в Нью-Джерси, а не в Саратога-Спрингс.
Узнайте больше интересного про азартные игры:
play-crystal-casino.com
«Принглс» — чипсы с интересной историей
Чипсы Pringles — это сухая закуска, приготовленная на основе картофеля и пшеницы, бренд принадлежит компании Kellogg. «Принглс» (чипсы) сегодня продаются более чем в 140 странах мира, компания имеет от продаж годовой оборот более 1,4 миллиардов долларов США.
Эти снеки были изобретены компанией Procter & Gamble (P&G), которая запустила первые продажи в 1967 году. Фирма Kellogg выкупила бренд в 2012 году.
Изобретая «Принглс» (чипсы), представители P&G хотели создать идеальную форму и упаковку, учитывая жалобы потребителей на разломанные и неаппетитные снеки, а также на присутствие воздуха в пакетиках. Закуске придали новую форму, напоминающую конструкцию седла, а упаковку сделали в виде элегантного цилиндра, в котором чипсам не грозили «поломки».
В результате проведенных исследований в июле 2008 года была сделана попытка отнести к отдельному виду закусок чипсы «Принглс». Состав этих снеков предполагает всего лишь 42% картофеля (в чипсах его должно быть не меньше 50%), остальную массу составляют пшеничный крахмал, мука, смешанная с растительным маслом, эмульгатор, соль и приправы. Таким образом, продукт скорее можно отнести к виду печенья, содержащему в составе картофель.
Говоря о том, как делают чипсы «Принглс», стоит отметить, что это жареный продукт, а не запеченный (вопреки распространенному заблуждению).
Pringles бывают разных вкусов. Стандартная серия включает в себя оригинальные вкусы с солью и уксусом, сметаной и луком, сыром чеддер, фермерским соусом и барбекю. Некоторые ароматы получили распространение только в определенных странах. Например, «Принглс» (чипсы) с такими вкусами, как коктейль из креветок, пряный сыр, васаби, копченый бекон и карри, доступны только жителям Великобритании. Иногда появляются ограниченные серии, представляющие собой сезонные вкусы. Так, ранее выходили снеки со вкусом и ароматом кетчупа, лайма и острого чили, чили и сыра, пиццы, паприки, соуса барбекю по-Техасски и так далее. Кроме того, за рубежом можно встретить «Принглс» (чипсы), имеющие маркировку «с низким содержанием жира».
Как уже было сказано, в различных странах вкусы выпускаемых снеков могут сильно отличаться. Как правило, это основано на предпочтениях потребителей того или иного региона. Так, в Мексике регулярно продаются Pringles со вкусами халапеньо, медовой горчицы, жареного сыра и мексиканских пряностей. В странах Азии были введены пять экзотических ароматов, а именно: краб с мягким панцирем, жареные креветки, водоросли, черника и лесной орех и лимон с кунжутом. «Принглс» (чипсы) со вкусом жареных креветок — розового цвета, а с водорослями – зеленого.В США периодически появляются в продаже две ограниченные разновидности данных чипсов – со вкусами чизбургера и тако.
Вспоминая историю этого бренда, нельзя не упомянуть кукурузные «Принглс» (чипсы), которые выпускали в некоторых странах в начале 1990-х годов. Их упаковка была черной с изображением «мультяшного» кукурузного початка.
Сегодня Pringles рекламируются в Соединенных Штатах, Великобритании, Канаде, Австралии и Ирландии с лозунгом: «Как только вы попробуете, вы не сможете остановиться». В России реклама появилась в середине 1990-х, а ее слоган был адаптирован в «Попробовав раз – ем и сейчас».
fb.ru