Некрахмалистые и крахмалистые овощи – Крахмалистые и некрахмалистые овощи — таблица

aboutbody.ru

Некрахмалистые овощи по Шелтону — продукты, рецепты, видео, список, описание, раздельное, питание, правильный, Герберту, основы, система

Герберт Шелтон в своей теории раздельного питания разделил овощи на две группы: некрахмалистые овощи и крахмалистые. Этот принцип разделения является основой подбора продуктов по совместимости.

Все хрустящие, сочные и зеленые листовые овощи относятся к группе некрахмалистых.

Это:

• огурцы, репа, спаржа, брокколи, брюссельская и белокочанная капуста, кольраби, ревень, редис, сладкий перец.
• Листовые зеленые овощи (шпинат, зеленые листья свеклы, латук, побеги бамбука, лук, цикорий, сельдерей, петрушка, кислый щавель, чеснок, лук-порей, одуванчик, зеленые листья репы.

Эти овощи рекомендуется сочетать с белкой пищей (рыбой или мясом). Особенно к мясу готовьте салаты с сельдереем и другой зеленью.

Крахмалистые овощи – это овощи, которые содержат большое количество крахмала.

К этому списку овощей можно отнести:

• тыква, цветная капуста, кабачки,
• свекла, зеленый горошек, морковь, баклажаны.

Эти овощи нельзя сочетать с белками. Согласно теории раздельного питания их сочетают с зеленью, фруктами и жирами.

Их рекомендую сочетать с такими продуктами как:

• зрелый горох, хлебные злаки, картофель, каштаны,
• зрелые бобы, арахис и все крахмалистые овощи.

Нельзя назвать крахмалистые овощи не полезными, они полезны для мышц и мозга

Шелтон Г. квашеную капусту и помидоры относит к кислым фруктам и предполагает их сочетать с рыбой и мясом

Согласно теории раздельного питания вредных или полезных продуктов нет, а есть умение правильно сочетать продукты.

Некрахмалистые овощи. Достоинства и недостатки

Крахмал — это сложный углевод, который содержится во фруктах, овощах, стеблях, листьях и корнях растений. А также во ржи, пшенице, различных крупах, картофеле, бобовых. Он способствует усвоению таких продуктов.

Шелтон Г. считает, что крахмалосодержащие продукты не сочетаются с продуктами, которые содержат белок. Так как для переваривания белков необходима кислотная среда, а для крахмала щелочная среда. При переваривании желудком таких продуктов задействуются процессы гниения и брожения, что приводит к нарушению желудочно-кишечного тракта (запоры, вздутие и т.д.).

Частое употребление крахмалосодержащих продуктов приводит к образованию жировых отложений.

• Однако диетологи считают, что разнообразие пищи способствует тренингу и улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
• Находясь, длительное время на раздельном питании, смешанное может нанести вред желудочно-кишечному тракту, так как он не способен адаптироваться к разным по степени тяжести нагрузкам.

Основа раздельного питания – некрахмалистые овощи

В отличии от крахмалистых, которые сочетаются с ограниченным перечнем продуктов, некрахмалистые продукты, сочетаются практически со всеми продуктами. Диетологи рекомендуют употреблять эти продукты всем людям в сочетании с любыми другими, за исключением молока и молочных продуктов.

Шелтон Г. выделят промежуточные продукты.

• Такими продуктами он называет бобовые (зернобобовые): чечевица, горох, фасоль, соя. Они содержат много растительного белка и крахмала.
• Бобовые являются тяжелой пищей для желудка. Однако соя содержит меньше всего крахмала.

К овощам без крахмала относятся также зеленые листовые овощи. Группа этих овощей очень большая, из нее можно выбрать подходящие вам, на вас вкус и сочетать с другими продуктами.

Рекомендации Всемирной организации здравоохранения:

• употреблять в пищу большое количество крахмалистых и некрахмалистых овощей и фруктов;
• в сутки употреблять не менее 4 наименований фруктов и овощей;
• употребляется основную часть углеводов в сыром виде, суточная норма400 г;

Некрахмалистые овощи. Видео рецепты

Овощи необходимо употреблять в пищу тушенными, вареными или готовить на пару. Готовьте салаты для похудения по нижеприведенным рецептам.

Закуска из чеснока

Ингредиенты:

• 2 головки чеснока
• 30 г грецких орехов
• 300 г хлеба (ржаного)
• 1 ст.л. оливкового масла, можно заменить подсолнечным
• петрушки.

Приготовление:

• Очищенный чеснок растереть.
• Отжать замоченный ржаной хлеб в воде и добавить чеснок и измельченные орехи.
• Заправить растительным маслом и петрушкой.

Некрахмалистые овощи. Белокочанная капуста по-корейски

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты, 1 головка лука,
• 3-4 дольки чеснока,
• красный перец молотый по вкусу.

Способ приготовления:

• Нашинкованную капусту, перетереть на блюде, чтоб сохранить сок.
• Мелко нарезать чеснок и  лук, добавить по вкусу красный перец.
• Все перемешать и выложить, поставить под гнет на два – три дня.

Помидоры с сыром

Ингредиенты:

• помидоров -700 г
• 300 г — сыра сулугуни
• лук, перец, чеснок по вкусу

Способ приготовления:

• Помидоры нарезать помидоры кольцами, сыр натереть на терке. Лук, чеснок, перец растереть.
• Все ингредиенты смешать.

Молодые кабачки

Ингредиенты:

• один кабачок
• одно яблоко
• один огурец (малосольный)
• лук, цедры лимона, зелень
• сметена (растительного масла).

Способ приготовления:

• Яблоко и кабачок натереть на терке, огурец, лук и цедру лимона нарезать мелко.
• Ингредиенты смешать, заправить растительным маслом (сметаной), посыпать зеленью.

Некрахмалистые овощи . Соус с весенней зеленью

Ингредиенты:

• один пучок зелени пастернака
• два – три  молодых листика лимонника, смородины, крыжовник.
• сок лимона.

Способ приготовления:

• Мелко нашинковать зелень и перемешать с соком лимона (яблока или апельсина).

Салат «Здоровье»

Ингредиенты:

• 300 г капусты кольраби
• один пучок зеленого лука
• три – четыре ложки соуса «Бешамель»
• одна головка репчатого лука.

Способ приготовления:

• Натереть на терке капусту, мелко нашинковать лук, добавить соус, все перемешать.

Салат из капусты краснокочанной

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная — 500 г
• лимонный сок – одна столовая ложка
• мед – одна чайная ложка
• корица и гвоздика.

Способ приготовления:

• Нашинковать капусту.
• Приготовить соус, смешав мед с лимонным соком. Тщательно перемешайте

Некрахмалистые овощи . Салат с цветной капустой лимоном и медом

Ингредиенты:

• 0,5 кг цветной капусты
• один лимон
• зелень кинзы, укропа, петрушки
• одна чайная ложка меда,
• три лавровых листочка
• три штуки душистого перца.

Способ приготовления:

• Воду закипятить с лавровым листом и душистым перцем.
• Капусту разделить на соцветия на пару минут опустить в кипящую воду, перемешать с лимоном, медом и посыпать зеленью.

Салат из капусты белокочанной

Ингредиенты:

• 0,5 кгбелокочанной капусты
• пять помидоров
• одна морковка
• один корень петрушки,
• один болгарский перец
• одна головка репчатого лука
• клюква для украшения.

Способ приготовления:

• Натереть на терке или мелко нашинковать петрушку, морковь, перец, лук, помидоры все протушить.
• Мелко нашинкованную капусту перемешать с тушеными овощами, добавить клюкву.

Некрахмалистые овощи . Салат с редькой и огурцом

Ингредиенты:

• свежие огурцы –400 г
• редька -300 г
• лимонный сок -200 г
• растительного масла – одна ложка

Способ приготовления:

• Нашинковать редьку смешать с соусом из лимонного сока и растительного масла, настоять 20 минут. редьку выложить в салатницу и украсить огурцом.
• Такой салат включайте в рацион диеты на огурцах.

Салат с помидорами орехами и чесноком

Ингредиенты:

• помидоры -0,5 кг
• орехи грецкие -200 г
• лук –130 г
• чеснок – 5 зубков
• растительное масло –20 г
• кинза и петрушка
• черный перец (молотый)

Способ приготовления:

• Орехи прогреть на сковороде и растолочь их с чесноком.
• Помидоры нарезать кружочками и переложить соусом из орехов и чеснока, полить маслом. Посыпать петрушкой и кинзой.

Некрахмалистые овощи . Салат с крапивой

Ингредиенты:

• 300 г листьев молодой крапивы (без черешков)
• один пучок огородный зелени
• десять листьев одуванчика
• один свежий (соленый) огурец
• зеленый лук.

Способ приготовления:

• Листья крапивы замочить в соленой воде на 15 – 20  мин.
• Всю зелень и огурец нашинковать, заправить любым соусом.

slimim.diet

Крахмалистые и некрахмалистые овощи: какие стоит исключить при похудении?

Все овощи делятся на крахмалистые и не крахмалистые.Многие диеты запрещают есть крахмалистые овощи совсем. Ну кто не слышал в наше время, что ради своей мечты придется отказаться от свеклы или морковки, забросить картошку и расстаться с бататом? Однако исключать крахмалистые овощи во всех случаях не стоит. Необходимо осмотрительно подбирать рацион для снижения веса, и учитывать собственные потребности и предпочтения.

Крахмалистые и некрахмалистые овощи и почему их делят

Традиционная диета номер восемь не содержала такого понятия, как крахмалистые овощи. Она рекомендовала лишь ограничить картофель и макароны в рационе худеющего. Сам термин появился несколько позднее. Исторически первыми его стали употреблять американские врачи-натуропаты начала 20 века. Именно они посчитали, что крахмалитстые овощи — в некоторых ситуациях чуть ли не равносильны яду. С тех пор много воды утекло, но картошку, свеклу, репу и батат обвиняют в том, что:

• они слишком калорийные, человек получает чересчур много энергии с ними;
• они содержат вредные соединения пасленовых, «закисляющие» кровь и отравляющие организм;
• некоторые из них слишком сладкие, повышают аппетит, так как организм реагирует на них слишком существенным выбросом инсулина.

В общем, крахмалистые овощи — враг худеющего человека. Постепенно этот постулат перетек и в популярные источники, и сегодня чуть ли не каждая школьница уверена, что толстеют — от картошки и свеклы, а худеют — от сельдерея и огурца.

Враг ли нам крахмал

В тех же околонатуропатских источниках указывается, что крахмал склеивает наши бедные кишечники, зашлаковывает их и вызывает у нас образование каловых камней. Что до врачей научной медицины, они так никогда и не увидели калового камня «во плоти». Зато американские натуропаты начала 20 века увидели множество исков от «залеченных» до чуть ли не полного «просветления ума» граждан. В общем-то, американцы не столько оздоровились от применения натуропатических методик, сколько приобрели стойкое неприятие к альтернативной медицине, которое и было с ними вплоть до 70 годов прошлого века.

Натуропаты, между тем, сделали большое дело — демонизировали крахмал. Но как же быть с тем фактом, что это — лишь один из видов углеводов, и он достаточно спокойно обрабатывается сначала слюной, потом — пищеварительными ферментами, а затем — попадает в кровь человека в виде глюкозы. Абсолютно тот же путь ждет углеводы из гречки и коричневого риса тоже. Вот только картошку мы обвиняем во всеобщей полноте, а рис считаем чуть ли не залогом стройности японской нации.

На самом деле, принципиальной разницы для здорового организма между картошкой и гречкой нет. Разве что, у картошки так называемый индекс сытости выше. Проблемы с крахмалом и его усвоением могут начаться у аллергиков. А вот диабетикам по общему правилу советуют только считать хлебные единицы, но не исключать обычный крахмал совсем. Таким образом, идея об исключении крахмала из здорового рациона основана на предположении.

Почему мы не должны есть только крахмалистые овощи

В список крахмалистых овощей попали картофель, свекла, топинамбур, батат, зеленый горошек, мини-кукуруза, морковка и репа. Мало того, что кукуруза — не овощи, да и зеленый горошек — скорее, бобовая культура, список достаточно полный. Проблема с крахмалом и ожирением состоит не в самом крахмале, а в переедании. Было научно доказано, что порции картошки в фаст-фуде за последнее столетие увеличились в разы. Даже если вы едите в обычном бистро, от салата со свеклой и майонезом вам не скрыться. Дело не в самом крахмале и овощах, а в огромных порциях и отсутствии знаний о сочетаемости продуктов.

Последние часто подменяют некоей теорией вроде раздельного питания или употребления какой-то еды отдельно от другой. Между тем, даже если человек чувствителен к инсулину, он может есть и крахмалистые овощи тоже с источниками белка и нормально себя чувствовать.

Однако если есть их отдельно велик риск переедания, так как это действительно «раскачивает» инсулиновые качели. А если жарить еще и на масле, то и риск ожирения не за горами. Наша цивилизация осуждает совсем не ту привычку. Мы можем очень спокойно есть обычные крахмалистые овощи, приготовив их на пару или сварив, и сдобрив куском мяса или рыбы. Но нам определенно не стоит заедать картошкой-фри булку с котлетой, так как первое сочетание сытное, а второе — нет.

Крахмал как углевод выполняет следующую роль в нашем питании:

• дает нам энергию, и силы;
• способствует нормальной переносимости физической нагрузки, позволяет тренироваться с полной отдачей;
• охраняет нашу нервную систему от перегрузок. Нашему мозгу требуется 140 г углеводов в сутки для нормальной работы, если мы не получаем их, вялость и усталость становятся нашими лучшими друзьями;
• помогает нам оставаться здоровыми в смысле репродуктивной системы. Гипоталамическая аменорея и нарушения цикла связываются современной медициной не только с туманными «нарушениями метаболизма», но и с вполне конкретными вещами вроде дефицита углеводов в рационе;
• способствует сжиганию жира в том смысле, что позволяет поддерживать здоровую секрецию гормонов щитовидной железы, а ведь именно они важны для скорости наших метаболических процессов;
• позволяет удешевить питание. Крахмалистые корнеплоды — недорогие источники энергии почти во всех странах.

В общем, мы не должны ограничиваться только зерновыми, когда дело доходит до пополнения энергетических запасов, и вполне можем поесть и корнеплоды тоже.

Польза некрахмалистых овощей для похудения

О пользе некрахмалистых овощей знают все. К некрахмалистым овощам относятся огурцы, кабачки, цуккини, вся зелень, тыква, также все виды капусты, помидоры и болгарский перец. Некрахмалистые овощи помогают нам:

• получить нужное количество клетчатки. Для нормального пищеварения человеку необходимы 20-25 г клетчатки;
• получить необходимую организму воду;
• удовлетворить потребность в витаминах и минералах;
• насытиться быстрее;
• сохранять здоровое пищеварение даже на низкокалорийной диете;
• удерживать здоровый вес в любом возрасте.

Овощи помогают нам питаться вкусно и разнообразно, они полезны для здоровья и мы просто обязаны съедать порцию овощей с каждым основным приемом пищи. А еще вы можете не считать калории из некрахмалистых овощей, все равно их ничтожно мало там, настолько, что в диете, не ориентированной на подготовку бодибилдера к сцене ими можно пренебречь.

Итак, мы должны есть и крахмалистые и некрахмалистые овощи. Почти любая диета для снижения веса должна содержать 4-5 порций некрахмалистых и пару порций крахмалистых овощей в сутки. Стремитесь к разнообразию овощного стола и вы сохраните здоровье и красоту.

Новости

clasnivesty.com.ua

вред и польза для похудения

Теория раздельного питания подразумевает деление овощей на крахмалистые и некрахмалистые. При переваривании пищи крахмал, превращаяется в глюкозу. Некрахмалистые овощи рекомендованы для похудения, а вот крахмалистые — наоборот! Как же не перепутать?

Правило: один прием пищи — один вид крахмалистых овощей.

Некрахмалистые овощи — основа правильного меню! Продукты из этого списка прекрасно сочетаются со всеми видами крахмалистой и белковой пищи, отлично усваиваясь и не создавая никаких проблем ни желудочно-кишечному тракту, ни талии.

Пользуясь этими списками, вы сможете без труда ориентироваться в многообразии овощей, выбирая эффективные продукты для похудения и поддержания формы.

Крахмалистые овощи: полный список

Умеренно крахмалистые овощи: два варианта списка

Некрахмалистые овощи: полный список

Овощи, не содержащие крахмала

Помидор

по материалам

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

zhivitezdorovo.ru

Крахмалистые овощи список по Шелтону. Принципы раздельного питания.

Около двух столетий тому назад специалисты в области науки обращали внимание именно на то, что некоторые из совмещений продуктов содействуют в возникновении тяжести в органе пищеварения и сонливости.

Питание по Шелтону

А вот теория раздельного питания уже окончательно сформировалась  в конце прошедшего столетия специалистом в области медицины натуропатом Шелтоном Гербертом. В собственной теории Шелтон взял за основу результаты исследований физиологии системы пищеварения русского специалиста в области науки И. И. Павлова.

Доказательством продуктивности данной теории стало колоссальное количество человек, которые страдали многообразными заболеваниями. После того, как участники прошли школу раздельного питания, которую создал Шелтон, намного улучшилось их состояние здоровья.

В действительности теория раздельного питания является элементарной: при проникновении в орган пищеварения продуктов питания, которые не сочетаемы друг с другом, протекание переваривания еды значительно усложняется. Впоследствии этого углеводы и жиры, которые не смогли окислиться, перевоплощаются в жировые запасы.

Для того чтобы данный процесс не возникал, при раздельном питании требуется сохранять двухчасовой интервал промеж принятиями в пищу несочетающихся продуктов питания.

А узнать о сочетаемости каких-либо составляющих вашего рациона можно с помощью специально созданной таблички раздельного питания, в которой можно разыскать идеальное совмещение продуктов питания, приемлемое и неразрешенное. Более полезными считаются некрахмалистые овощи для похудения.

Герберт Шелтон утверждает, что нет полезности от еды, которая плохо усваивается вашим организмом. Это является всего лишь бесполезной затратой ресурсов пищи.

Сохраняясь в системе пищеварения, продукты питания начинают понемногу загнивать и возникают токсические вещества, которые оказывают довольно-таки вредное воздействие на человеческий организм.

С целью борьбы с данными ядовитыми компонентами наш организм растрачивает значительное количество энергии, предназначенной для более важных целей. Как раз такого результата можно достигнуть, придерживаясь раздельного питания.

Уже на первоначальном этапе перехода на такой тип питания множество людей отмечает, что совершенствуется процесс пищеварения и человек становится более энергичным.

Это происходит по той причине, что при системе раздельного питания ваше тело уже не будет затрачивать запасы энергии на процесс переработки и выведение продуктов нарушения обмена веществ и токсинов, засоряющих организм при наличии неправильного питания. Тогда вы сможете использовать всю имеющуюся энергию.

Продукты, вмещающие крахмал

Многие из вас, наверное, считают, что главными продуктами питания, которые вмещают в себе крахмал, являются фрукты. Однако фактически все плоды деревьев и кустарников не вмещают данный элемент. Ну а если и вмещают, то уже в незначительных количествах. Такие количества не составляют даже одного процента. Но иногда эта доля может достигнуть одного процента.

В данном случае мы ведем речь о наиболее распространенных фруктах, которые зачастую встречаются на прилавках почти всех магазинов и супермаркетов. Хотя исключение, возможно, может составить такой фрукт как банан. Однако поскольку по всему земному шару их насчитывается множество (приблизительно семьдесят всевозможных разновидностей), то вмещение крахмала в них также разнообразное.

Оно может составлять в пределах от семи и даже до двадцати процентов. Однако здесь непременно следует учесть еще обстоятельство, что в зависимости от того, как созревает банан, сумма данного вещества непрерывно сокращается, даже может сократиться аж до двух процентов.

Значит, если вы приобретаете зеленый банан, то процент крахмала в нем будет высоким.

А еще, безусловно, для многих из вас станет достаточно интересным факт, что и в орехах также вмещается данное вещество. Следовательно, не следует очень остерегаться того, что в каком-либо продукте питания данного вещества содержится много.

Необходимо просто-напросто знать каким образом и в какое время суток каждый определенный продукт питания потреблять. А лучше сидеть на диете с овощами без крахмала и худеть.

Итак, если же говорить обо всех крахмалосодержащих огородных плодах, больше всего данного вещества вмещается именно в тех, которые произрастают под землей (то есть корнеплоды).

Вот самые распространенные:

• картофель;
• свекла;
• батат;
• топинамбур;
• редька.

Хотя перечень крахмалосодержащих огородных плодов можно, конечно же, еще продолжать. К крахмалосодержащим вдобавок можно отнести: брюкву, патиссоны, самые разнообразные корни съедобные. К примеру, корни сельдерея, корни петрушки, корни растений съедобных (мать–и–мачехи, одуванчика и иные).

Следует запомнить то, что чем большее количество углеводов находится в продуктах питания (безусловно, если речь идет не о фруктах), тем большее количество крахмала там вмещается.

Однако мы сейчас не говорим о том перечне крахмалосодержащих огородных плодов, которые не произрастают в нашей местности. Мы говорим исключительно о тех продуктах питания, которые разыскать можно на прилавках магазинов или вырастить самим.

Крахмалосодержащие зерновые и бобовые продукты

Если же отойти от темы крахмалистых огородных плодов, то можно сказать, что множество зерновых культур являются одними из продуктов питания, в которых вмещается данное вещество.

Вот неполный перечень:

• кукуруза,
• рис,
• овес,
• рожь,
• пшеница,
• иные.

Вероятно, вы будете удивленными, зная то, что как раз в зерновых культурах его вмещается довольно-таки много. Эти крахмалистые продукты питания вмещают в себе до семидесяти пяти процентов крахмала. А вот в рисе так вообще число доходит до восьмидесяти семи процентов. Поэтому старайтесь больше кушать овощные супы для похудения без круп.

Однако это не все. Крахмал еще содержится в следующих бобовых:

• горошек,
• соя,
• фасоль,
• маш и отваренная чечевица.

Крахмалистые овощи список

Перечень всех крахмалосодержащих огородных плодов:

• картофель;
• батат;
• топинамбур;
• свекла;
• редька;
• брюква;
• патиссоны;
• корни сельдерея;
• корни петрушки;
• корни растений, пригодных к употреблению в пищу (мать – и – мачехи, одуванчика)

slimim.diet