Филе пикша – что за рыба, чем полезна, как готовить? 6 рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Основные блюда с филе пикши, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Филе пикши 600 г

Морская соль 1 чайная ложка

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Жирные сливки 150 мл

Морковь 3 штуки

Картофель 1 штука

Укроп по вкусу

Свежемолотый белый перец по вкусу

Сливочное масло 10 г

Рапсовое масло 3 столовые ложки

Фенхель 1 головка

Цветная капуста ½ штуки

Тростниковый сахар по вкусу

Свежемолотый черный перец 20 г

Яблочный уксус 4,5 столовые ложки

Яичный желток 2 штуки

Горчица 1 столовая ложка

Нерафинированное рапсовое масло 300 мл

Маринованные огурцы 50 г

Кервель по вкусу

eda.ru

Пикша филе без кожи зам. в/у

***

Добрый день, я с опаской покупала филе, но мне очень понравился кусок на вид — глазури почти не заметно, текстура рыбы красивая и цвет приятный, ровный, без пятен. Когда рыба разморозилась ещё раз убедилась, что воды мало, запах очень приятный, а это важно при оценке качества рыбы. Решив приготовить рыбу без особых добавок, чтобы не перебивать вкус — и это был правильный выбор — запекла в фольге в духовке, с добавлением лука, а затем укропа и лимонного сока — и какая же вкусная и сочная получилась рыба, ароматная, с очень красивой и нежной текстурой мяса. Спасибо большое за такое качество, я обязательно буду рекомендовать филе Пикши и заодно горбуши, которое тоже успела попробовать, своим друзьям и знакомым, чтобы приобретали во ВкусВилл

Анна, карта

xxx9183

***

Очень понравилось филе пиши без кожи! Эта рыба пригодна для запекания с овощами в духовке, готовки на пару, жарки, приготовления из нее котлет.

В описании указано, что рыба пахнет морем, и это действительно так! У нее белое мясо, не сухое, костей мало, приготовленные из нее блюда получаются вкусные и сочные.

Анна, карта

xxx6795

***

Хорошие крупные куски филе, упаковка прозрачная, рыба хорошо просматривается.

Рыба хорошая, вкусная, легка в приготовлении. Нежная, при жарке может немного развалиться на кусочки. Встречаются косточки, но немного. Хорошо подходит для запекания в духовке, возможно сделать рыбное соте или просто пожарить на сковороде.

Никита, карта

xxx0295

***

Рыбу покупала для котлет, так что по количеству костей точно не знаю. Пока резала для мясорубки, попались две косточки. Когда рыба оттаяла, из заявленных 611 граммов осталось 507. По вкусу рыба очень понравилась. Просто находка для тех, кому нужна нежирная рыба, но не очень нравится резкий запах трески. На мой взгляд, удачная покупка. Буду брать ещё.

Ирина, карта

xxx3018

***

Всегда покупаю замороженные морепродукты во ВкусВилл, качеством больше чем довольна и филе Пикши без кожи не исключение. Во-первых, минимальный слой глазури, причём на упаковке производитель честно указывает 5% от массы рыбы, что соответствует действительности. Во-вторых, после разморозки рыба не выглядит как губка, чем грешат другие производители. В-третьих, соотношение цена/качество — идеальное!

Очень нравится запекать рыбку в фольге в духовке с разными травками (розмарин, прованские травы, укроп/петрушка, базилик) или тушить на сковородке в сливочном соусе

Ксения, карта

xxx0229

vkusvill.ru

«Филе пикши», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Филе пикши 275 г

Растительное масло 500 мл

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Сливки 120 мл

Шпинат 1 пучок

Оливковое масло 2 столовые ложки

Свежий красный перец 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Молотый перец чили щепотка

Красный винный уксус 1 чайная ложка

Сахар 1 столовая ложка

Кетчуп 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Как вкусно приготовить пикшу?

Если у вас сегодня рыбный день, стоит приготовить вкусную рыбку из семейства тресковых – пикшу. Она не жирная, поэтому считается диетической, но при этом обладает всеми «полезностями» дорогих сортов рыбы. И для следящих за фигурой рецепты тушеной пикши станут настоящей находкой, как впрочем и пикши в фольге. Сегодня мы подобрали для вас самые интересные и очень простые советы. Не верите нам на слово? Тогда проверьте все опытным путем на собственной кухне!

Как вкусно приготовить пикшу под маринадом?

Ингредиенты:

• пикша – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• перец болгарский красный – 3 шт.;
• специи для рыбы – 1/2 ч. ложки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Пикшу чистим, удаляем внутренности и разрезаем на довольно крупные кусочки. Солим, перчим. Лук нарезаем полукольцами, перец – соломкой. Морковку натираем на крупной терке. В форму для запекания сначала выкладываем рыбу, присыпаем ее специями. Затем выкладываем овощи. Заливаем водой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Подаем с картофельным пюре.

Пикша, тушеная в сметане

Ингредиенты:

• филе пикши – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• мука – 2 ст. ложки;
• укроп – 1 пучок;
• масло растительное – для жарки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Филе пикши размораживаем, сливаем воду и нарезаем порционными кусочками. Солим, даем настояться минут 10. Тем временем слегка обжариваем нарезанный полукольцами лук. Рыбку обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковородке. Сверху выкладываем зажарку из лука, заливаем все сметаной, перчим.

Тушим пикшу со сметаной под закрытой крышкой на небольшом огне около 20 минут. Готовую рыбку посыпаем рубленой зеленью.

Как потушить рыбу пикшу в горшочках?

Ингредиенты:

• пикша – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• лимон – 1 шт.;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• перец душистый горошек – 12 шт.

Приготовление

Рецепт рассчитан на 4 порции. Пикшу чистим, удаляем плавники и крупные кости. Промываем и нарезаем небольшими кусочками. Щедро поливаем лимонным соком. Даем настояться полчаса, затем солим и выкладываем на дно смазанных маслом горшочков. Сверху покрываем нарезанными кружочками луком и томатами. В каждый горшочек добавляем несколько горошин душистого перца. Ставим на 40 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Пикша в томатном соусе

Ингредиенты:

• пикша – 2 шт.;
• морковь – 5 шт.;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• паста томатная – 1/2 ст.;
• вода – 1/3 ст.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• уксус (3%) – 3 ст. ложки;
• мука – 3 ст. ложки;
• масло растительное – для жарки;
• специи для рыбы – 1/2 ч. ложки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Для рыбы в томате, такое блюдо еще называют рыба по-гречески, подойдет не каждая представительница этого почтенного семейства. Она должна быть не очень сухая и не слишком жирная, без мелких костей. Пикша подойдет нам идеально.

Разделываем тушки, удаляем головы, хвосты и плавники. Нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим. Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Отдельно друг от друга, на двух сковородах жарим нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Главное, не передержать овощи. Снимаем с огня, как только появиться золотистый оттенок. Соединяем лук и морковку в толстостенной кастрюле. Добавляем мелко нарубленный чеснок, томатную пасту, ложку муки, сахар, пряности. Вливаем уксус и треть стакана кипятка. Солим, перчим. Перемешиваем и доводим соус до кипения. Томим 2-3 минуты на слабом огне. На большое блюдо выкладываем слой еще теплого соуса, сверху раскладываем кусочки пикши, которые заливаем оставшимся соусом. Пикша под этим маринадом должна сутки настаиваться в холодильнике. Если вы любите такое сочетание, то у нас имеются и другие рецепты рыбы в томате.

 

womanadvice.ru

пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

60 г белого сухого вина

Для гарнира:

щепотка перечной смеси по вкусу

перец сладкий – 1 шт

белый винный уксус – 1 ст. л.

300 г филе пикши

1 средний помидор

2 горошины душистого перца

1 ч. л. крупнозерновой готовой горчицы

1 щепотка сухого тимьяна

1 ч. л. сухого тимьяна

масло сливочное – 1 ч. л.

чеснок – 1 зубчик

0,5 красной луковицы

200 мл сливок жирностью 33%

150 г свежемороженого зеленого горошка

0,5 небольшого баклажана

масло сливочное

лист лавровый

Показать все (19)

foodily.ru

Пикша тушёная с морковью и луком:как приготовить в духовке и сковороде

Пикша — рыбка низкокалорийная, но очень нежная и вкусная. Её белое мясо диетологи рекомендуют тем, кто следит за своим весом, а также детям, людям в зрелом возрасте. Пикша тушёная с морковью и луком — отличное блюдо, которое разнообразит стол пп-шников.

Процесс приготовления тушеной пикши очень прост, не отнимает много времени и не требует каких-то дорогих компонентов — в общем, всё, как я люблю. Следуйте советам, используйте секреты приготовления.

Как потушить пикшу с луком и морковью вкусно

Пикша — рыба, которую нечасто можно встретить в меню.

В продаже в нашем регионе она, к сожалению, бывает достаточно редко.

Но если вам повезло, вы купили эту рыбу, приготовьте ее на обед или ужин.

Чем же эта рыба хороша для сторонников правильного питания?

Калорийность продукта — около 80 Ккал на 100 граммов рыбы.

Белок легко усваивается организмом.

Как и другие северные рыбы, пикша содержит большое количество полиненасыщенных кислот Омега-3 -веществ, которые делают кожу и волосы просто идеальными!

100 граммов рыбы обеспечат организм суточной потребностью селена. А по содержанию йода она вообще чемпион среди собратьев!

Выбирая рыбу, обращайте внимание на запах и цвет продукта. Пахнуть она должна морем, свежестью. Если почувствуете посторонние запахи, от покупки лучше отказаться.

Мясо пикши должно быть белым. Желтизна — свидетельство того, что продукт переморожен или были нарушены условия хранения. Жабры свежей рыбы — светло-розовые.

Для приготовления нашего блюда рыбу или рыбное филе мы нарежем на небольшие кусочки. Делать это лучше, когда морепродукт еще чуть подмороженный.

Тушим пикшу с овощами в духовке

Тушеная пикша с луком и морковью, рецепт которой вы сейчас читаете, украсит любой праздничный стол.

Подавать это аппетитное блюдо можно в той же форме, которую вы выбрали для приготовления.

Покрытое румяной корочкой, ароматное, вкусное — оно будет съедено моментально.

Калорийность порции (около 300 г) — 230 ккал, бжу — 47 г белка, 0,1 г жиров, 10 г углеводов.

Ингредиенты:

• рыбное филе — 1 кг (на 4-5 порций)
• томаты — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• соль, специи (по вкусу)

Приготовление:

1. Приготовленные кусочки рыбы посолить, поперчить.
2. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или тонко порезать кружочками.
3. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу. Измельчить их в блендере.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом.
5. Овощи перемешать, выложить в форму, слегка присолив, добавив черный перец. На овощную подушку выложить кусочки пикши.
6. Залить томатной массой.
7. Пикша, тушеная с морковью и луком в духовке, запекается не больше 30-40 минут при температуре около 200 градусов.
8. Блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

Кстати, пикшу с овощами можно стушить в духовке и по этим рецептам.

Рецепт со сливками или сметаной

Пикша, тушеная с морковью и луком, может быть приготовлена в сковороде и сотейнике.

В сметане или в сливках, с грибами и укропом пикша получается очень нежной и ароматной.

Сметану или сливки выбираем с минимальным процентом жирности, помня о принципах пп-питания, особенно, если вы худеете.

Калорийность порции (около 300 г) — 270 ккал, бжу — 46 г белка, 6 г жиров, 8 г углеводов.

Что нужно:

• пикша (филе или тушка) — 700-800 г
• морковь — 1-2 шт
• лук — 1 шт
• шампиньоны — 150 гр
• сливки или сметана — 150-200 мл
• зелень укропа — небольшой пучок
• соль, смесь перцев (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

1. Овощи помыть, почистить.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать крупными брусочками (можно на терке).
3. Шампиньоны порезать дольками.
4. Овощи и грибы припустить в сотейнике или на сковороде, добавив в них немного воды. Почти готовую смесь слегка посолить, добавить специи.
5. На овощи выложить подготовленные (посолить и поперчить) кусочки рыбы.
6. Закрыть сковороду или сотейник крышкой и потомить 10-15 минут на среднем огне.
7. Добавить сливки или сметану, мелко порезанный укроп.
8. Довести до готовности (достаточно 10 минут после закипания).
9. Добро пожаловать к столу!

Советы и секреты

• Тушеные блюда, приготовленные в чугунной или керамической посуде, получаются вкуснее.
• Любой этот рецепт подходит для мультиварки.
• Специи к рыбным блюдам подбираются, исходя из личных предпочтений. Главное — не перебить вкус продукта, а подчеркнуть его!
• Пикшу можно приготовить в рукаве, в фольге. Вкусна и полезна эта рыба в отварном виде.
• Гарниром к тушеной рыбе можно взять рис (бурый) или молодой картофель, свежие овощи.
• Любой морепродукт может вызвать аллергическую реакцию. Давая его первый раз детям, будьте осторожны!

Видео с рецептом

Можно пикшу с морковкой и луком не просто стушить, а практически запечь, завернув в фольгу. Томаты и базилик сделают рыбку более сочной и вкусной. Вот простой рецепт:

pp-vkusno.ru

Как приготовить пикшу

Как приготовить пикшу. Ингредиенты

• очищенные тушки рыбы

• мука

• соль

• черный молотый перец

• растительное масло

Как приготовить пикшу. Приготовление

Чаще всего пикша продается в замороженном виде и важно ее правильно разморозить: просто оставьте ее на некоторое время при комнатной температуре – так филе не станет расползаться во время жарки.

Тушки разрежьте на порционные куски, каждый из которых посолите, поперчите по вкусу и обваляйте в муке с двух сторон.

Разогрейте растительное масло на сковороде и начинайте обжаривать кусочки рыбы, до появления золотистой корочки с каждой стороны.

Существует множество рецептов, как приготовить пикшу, однако этот является самым простым и быстрым по времени.

Как приготовить пикшу

Приятного аппетита!

Как приготовить пикшу с овощами в мультиварке

Это блюдо можно по праву назвать одним из самых вкусных, которые можно приготовить в мультиварке. Ведь в результате получается нежнейшая запеканка с сочной рыбой и овощами.

Ингредиенты

• 400 гр. филе пикши

• 5 картофелин

• 250 гр. овощной смеси (морковь, сладкий перец, цветная капуста, брокколи)

• 200 гр. сметаны

• 100 гр. твердого сыра

• Сливочное масло (для смазывания мультиварки)

Приготовление

Картофель чистим и нарезаем тонкими кружками или полукружками, если клубни крупные.

Овощную смесь размораживаем при комнатной температуре, при необходимости – измельчаем.

Филе пикши моем, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, и на дно выкладываем половину картофеля. Солим по вкусу, сверху – половину овощной смеси, а затем кусочки филе, которые также подсаливаем.

Затем опять выкладываем слой овощной смесь и оставшийся картофель. Сверху смазываем сметаной, а поверх нее посыпаем натертый на мелкой терке сыр.

Включаем режим «Выпечка» и готовим в течение 1,5 часов.

Это один из самых вкусных и полезных рецептов, как приготовить пикшу в мультиварке.

Приятного аппетита!

Как приготовить пикшу в сметане

Пикша, тушеная в сметане, получается удивительно нежной и сочной, и прекрасно подойдет для диетического питания.

Ингредиенты

• 1 кг. филе пикши

• 1 луковица

• 1 стакан сметаны

• 2 столовые ложки муки

• 1 пучок укропа

• растительное масло

• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Филе пикши размораживаем и нарезаем порционными кусками. Солим, и даем постоять 10 минут.

Тем временем обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.

Кусочки рыбы обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до готовности. Сверху выкладываем обжаренный лук, перчим, заливаем сметаной. Накрываем кастрюлю крышкой и на небольшом огне тушим около 20 минут.

Готовое блюдо украшаем мелко рубленной зеленью.

Тушеная пикша — отличный вариант для тех, кто хочет на скорую руку приготовить отличный ужин для всей семьи.

Зная, как приготовить пикшу, можно обогатить свой повседневный рацион вкусными и полезными блюдами из рыбы.

Приятного аппетита!

www.woman56.ru