Дигидрат натрия цитрат – Натрия Цитрат: что это такое, вред и польза натрия лимоннокислого

Содержание

Натрия Цитрат: что это такое, вред и польза натрия лимоннокислого

Читайте нас и будьте здоровы! Пользовательское соглашение о портале обратная связь
  • Врачи
  • Болезни
    • Кишечные инфекции (5)
    • Инфекционные и паразитарные болезни (27)
    • Инфекции, передающиеся половым путем (6)
    • Вирусные инфекции ЦНС (3)
    • Вирусные поражения кожи (12)
    • Микозы (10)
    • Протозойные болезни (1)
    • Гельминтозы (5)
    • Злокачественные новообразования (8)
    • Доброкачественные новообразования (7)
    • Болезни крови и кроветворных органов (9)
    • Болезни щитовидной железы (6)
    • Болезни эндокринной системы (13)
    • Недостаточности питания (1)
    • Нарушения обмена веществ (1)
    • Психические расстройства (30)
    • Воспалительные болезни ЦНС (3)
    • Болезни нервной системы (19)
    • Двигательные нарушения (5)
    • Болезни глаза (19)
    • Болезни уха (4)
    • Болезни системы кровообращения (10)
    • Болезни сердца (11)
    • Цереброваскулярные болезни (2)
    • Болезни артерий, артериол и капилляров (8)
    • Болезни вен, сосудов и лимф. узлов (8)
    • Болезни органов дыхания (33)
    • Болезни полости рта и челюстей (15)
    • Болезни органов пищеварения (29)
    • Болезни печени (2)
    • Болезни желчного пузыря (7)
    • Болезни кожи (32)
    • Болезни костно-мышечной системы (49)
    • Болезни мочеполовой системы (13)
    • Болезни мужских половых органов (8)
    • Болезни молочной железы (3)
    • Болезни женских половых органов (27)
    • Беременность и роды (5)
    • Болезни плода и новорожденного (3)
  • Симптомы
    • Амнезия (потеря памяти)
    • Анальный зуд
    • Апатия
    • Афазия
    • Афония
    • Ацетон в моче
    • Бели (выделения из влагалища)
    • Белый налет на языке
    • Боль в глазах
    • Боль в колене
    • Боль в левом подреберье
    • Боль в области копчика
    • Боль при половом акте
    • Вздутие живота
    • Волдыри
    • Воспаленные гланды
    • Выделения из молочных желез
    • Выделения с запахом рыбы
    • Вялость
    • Галлюцинации
    • Гнойники на коже (Пустула)
    • Головокружение
    • Горечь во рту
    • Депигментация кожи
    • Дизартрия
    • Диспепсия (Несварение)
    • Дисплазия
    • Дисфагия (Нарушение глотания)
    • Дисфония
    • Дисфория
    • Жажда
    • Жар
    • Желтая кожа
    • Желтые выделения у женщин
    • ПОЛНЫЙ СПИСОК СИМПТОМОВ>
  • Лекарства
    • Антибиотики (211)
    • Антисептики (123)
    • Биологически активные добавки (210)
    • Витамины (192)
    • Гинекологические (183)
    • Гормональные (155)
    • Дерматологические (258)
    • Диабетические (46)
    • Для глаз (124)
    • Для крови (77)
    • Для нервной системы (385)
    • Для печени (69)
    • Для повышения потенции (24)
    • Для полости рта (68)
    • Для похудения (40)
    • Для суставов (161)
    • Для ушей (15)
    • Другие (306)
    • Желудочно-кишечные (314)
    • Кардиологические (149)
    • Контрацептивы (48)
    • Мочегонные (32)
    • Обезболивающие (280)
    • От аллергии (102)
    • От кашля (137)
    • От насморка (91)
    • Повышение иммунитета (123)
    • Противовирусные (113)
    • Противогрибковые (126)
    • Противомикробные (145)
    • Противоопухолевые (65)
    • Противопаразитарные (49)
    • Противопростудные (90)
    • Сердечно-сосудистые (351)
    • Урологические (89)
    • ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Справочник
    • Аллергология (4)
    • Анализы и диагностика (6)
    • Беременность (25)
    • Витамины (15)
    • Вредные привычки (4)
    • Геронтология (Старение) (4)
    • Дерматология (3)
    • Дети (15)
    • Другие статьи (22)
    • Женское здоровье (4)
    • Инфекция (1)
    • Контрацепция (11)
    • Косметология (23)
    • Народная медицина (17)
    • Обзоры заболеваний (27)
    • Обзоры лекарств (34)
    • Ортопедия и травматология (4)
    • Питание (103)
    • Пластическая хирургия (8)
    • Процедуры и операции (23)
    • Психология (10)
    • Роды и послеродовый период (35)
    • Сексология (9)
    • Стоматология (9)
    • Травы и продукты (13)
    • Трихология (7)
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз (109)
    • [Б] Базофилы .. Булимия (9)
    • [В] Вазектомия .. Выкидыш (13)
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные (48)
    • [Д] Дарсонвализация .. Дофамин (7)
    • [Е] Еюноскопия

medside.ru

Натрий цитрат, дигидрат — Справочник химика 21

    Натрий лимоннокислый, 2-водный (дигидрат цитрата натрия) 
[c.588]

    НАТРИЯ ЦИТРАТА ДИГИДРАТ [c.366]

    Цитрата натрия дигидрат, г 19,6 1490,0 1372,6 — — — [c.307]

    Цитрат натрия (дигидрат), г 440,0 943,1 [c.337]

    Натрия цитрат безводный Натрия цитрат дигидрат [c.217]

    Раствор цитрата натрия. Растворяют 10 г дигидрата цитрата натрия в воде и разбавляют до 100 мл. [c.321]


    Указание на этикетке. На этикетке тары натрия цитрата должно быть указано, является вещество дигидратом или безводной формой. [c.218]

    Растворяют (40,0 0,5) г дигидрата трехзамещенного цитрата натрия ( H507Naз 2h30) в 950 см воды в мерном цилиндре вместмсстью 1 дм. Доводят водой до метки. Хранят раствор в стеклянной или пластмассовой бутыли. [c.157]

    К раствору, содержащему сульфосалицилата натрия, 5 мл буферного раствора, определенное количество 1 -М раствора ЫаОН и 1 мл 0,02%-ного раствора арсеназо I. Разбавляют смесь до 25 мл и медленно титруют раствором сульфата бериллия, прибавляя его небольшими порциями (по 0,01 мл). 

[c.62]

    Для пентагидрата цитрата натрия были зарегистрированы спектры поглощения в интервале 700—4000 см — было проведено отнесение полос поглощения [200]. В работе Рао и Свами [201] был проведен анализ колебательного спектра моногидрата цитрата калия в интервале 400 —4000 см . Спектры поглощения ряда гидратов глутаратов редкоземельных элементов в интервале 400—1800 и 2800—3600 см обсуждаются в работе Азикова и сотр. [9]. Имеются аналогичные данные и для гидратов хлоридов редкоземельных элементов [138]. В ИК-спектре дигидрата тартрата меди имеется вторичный сдвиг полосы поглощения ОН-групп (по сравнению с полосой 1097 см в спектре кислоты) с образованием дублета при 1080 и 1063 см , что указывает на неэквивалентность спиртовых гидроксильных групп тартрата [142]. Эти спектры находятся в соответствии с представлениями о структуре, содержащей шести координированный ион меди. 

[c.422]

    Окрашивающий реактив. Растворяют 130 1 г салициловокислого натрия (СтНбОзКа) и 130 1 г дигидрата цитрата натрия (СбНзОтКаз-ЗНгО) в воде в мерной колбе вместимостью 1 л. Добавляют воду, чтобы довести общий обьем жидкости приблизительно до 950 мл, а затем добавляют 0,970 0,005 г нитропруссида натрия (1Ре(СЫ)5К0] Каг 2НзО). Растворяют твердое вещество, а затем доводят водой до метки. [c.157]

    Растворяют 34,0 0,1 г салициловокислого натрия (СтНбОзЫа) и 40,0 0,5 г дигидрата трехзамещенного цитрата натрия ( Hs07Na3 2НгО) в 950 мл воды в мерной колбе вместимостью 1 л, добавляют 0,400+0,005 г нитропруссида натрия. Растворяют осадок и доводят до метки водой. [c.163]

    К 35 мл анализируемого раствора, содержащего 0,06—1,1 мг Ве и не более 5 мг Mg, 20 жг Са, 10 мг Ре и 35 мг А1, добавляют 5 мл раствора вер-сена Т (1 объем 55,5%-ного раствора, разбавленного 3 объемами воды). Доводят pH раствора до 5,5 и через 5 мин добавляют 10 мл буферного раствора (17,8 г дигидрата цитрата натрия, 8,5 г буры и 14,4 г едкого натра в 100 мл). Спустя 5 мин приливают точно 10 мл раствора п-нитробензолазоорсина (метод А) и разбавляют до 100 мл. Определяют прозрачность при 515 мц (лучше в кювете 2 см), сравнивая с холостым раствором реагента. 

[c.281]

    Растворяют 18,4 г дигидрата трехзамещенного цитрата натрия (Na3 6H507X2h30) в 800 мл деионизованной воды. Доводят pH до 5,0 ( 0,2) добавлением примерно 6 г моногидрата лимонной кислоты (С6Н8О7ХН2О). Довести конечный объем раствора до 1 л деионизованной водой и тщательно перемещать. Проверить pH. [c.228]


www.chem21.info

Цитрат натрия (E331)

Цитрат натрия применяется в пищевой промышленности как добавка E331 в качестве эмульгатора или стабилизатора, для улучшения вкусовых качеств продукции в виде приправы. Эта добавка, как правило, входит в состав любых газированных напитков, а также напитков, имеющих вкус лайма или лимона. E331 используется в производстве пастилы, суфле, мармелада, плавленых сыров, детского питания, йогуртов и сухого молока. В молочном производстве ее применяют для получения стерилизованного и пастеризованного молока или кисломолочных продуктов, а также молочных консервов, при изготовлении которых требуется длительное нагревание молока. Он широко применяется в фармацевтике и медицине, в частности, как консервант крови и других белковых веществ, находит применение также в качестве синергиста аскорбиновой кислоты.

Физико-химические показатели
Показатель Спецификация импортного продукта
Внешний вид Кристаллы белого цвета
Массовая доля основного вещества, % 99,84
Массовая доля сульфатов (SO42−), %, не более 0,015
Массовая доля оксалатов (C2O42−), %, не более 0,015
Массовая доля хлоридов (Cl), %, не более 0,003
Массовая доля мышьяка (As) , %, не более 0,00005
Массовая доля ртути (Hg) , %, не более 0,00001
Массовая доля свинца (Pb), %, не более 0,00005
Массовая доля железа (Fe), %, не более 0,0002
Массовая доля тяжелых металлов , %, не более 0,0003
Массовая доля влаги, %, не более 11,8

Требования безопасности

Класс опасности по степени воздействия на организм человека 3
Виды опасности
Взрыво- и пожароопасность Не имеет горючих и взрывоопасных свойств.
Опасность для человека Не токсичен и не раздражает кожу, но при вдыхании может раздражать верхние дыхательные пути.
Средства индивидуальной защиты Респираторы, резиновые перчатки, защитные очки, халаты.

Гарантийный срок хранения продукта — 2 года со дня изготовления.

www.chempack.ru

Цитрат натрия

Условия поставки DDP клиент, склады: г. Иркутск, г. Красноярск, г. Новосибирск, г. Дзержинск, г. Екатеринбург, г. Москва, г. Санкт-Петербург
Внешний вид, цвет, вкус белые кристаллы без запаха со слегка солоновато-горьковатым привкусом.
Массовая доля лимоннокислого натрия, %, не менее 99,0%
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более 0,01%
Массовая доля сульфатов, %, не более 0,03%
Массовая доля хлоридов, %, не более 0,05%
рН раствора лимоннокислого натрия с массовой долей 5 % 7,5-9,0 вкл.
Проба на оксалаты с уксуснокислым кальцием Выдерживает анализ
Массовая доля влаги, %, не более 30,0
Молекулярный вес 294.10
Плотность 1,76 г/см3

Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты, натуральная и безопасная пищевая добавка.
 
По своим свойствам — это регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов, фиксатор окраски.  Применяют в качестве усилителя вкусовых ощущений при производстве цитрусовых газированных напитков, при производстве пива, энергетиков, соков и компотов. В качестве регулятора уровня кислотности применяется в производстве кисломолочных продуктов, йогурта, мармелада, пастилы. Также применяют при стерилизации молока, консервов, сухого молока. Добавляют в неэмульгированные растительные и животные масла и жиры.

Также применяют в фармацевтике, производстве косметики и бытовой химии.

Соответствует стандартам качества: ВР2009, USP32, FCC6, E331.

Общеупотребительные названия продукта: цитрат натрия,  натрий цитрат, антиоксидант,  E331, пищевая добавка, натрий лимоннокислый трехзамещенный двухводный, цитрат натрия 3-замещенный, sodium citrate, натрий лимоннокислый, натриевая соль лимонной кислоты, тринатрий цитрат дигидрат, тринатрийцитрат, трёхзамещённый цитрат натрия; англ. trisodi- um citrate; нем. Trinatriumcitrat, tertiares Natriumcitrat; фр. citrate de trisodium; тринатриевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты, Na3C6H5O7.
 
CAS № 6132-04-3

 

neochemical.ru

Натрий цитрат — Справочник химика 21

    Натрий цитрат см. Натрий лимоннокислый [c.355]

    НАТРИЯ ЦИТРАТА ДИГИДРАТ [c.366]

    Натрий лимоннокислый, водный Лимонной кислоты тринатриевая соль Натрий цитрат [c.344]

    Натрия цитрат трех-замещенный [c.21]

    Количественное определение натрия цитрата в препарате выполните -методом ионообменной хроматографии по ГФ X. [c.192]

    Так, калия ацетат применяется при отеках сердечного происхождения, как солевое диуретическое средство кальция лактат и кальция глюконат обладают действием подобно хлориду кальция, натрия цитрат создает щелочной резерв крови. [c.185]


    Натрий лимоннокислый трехзамещенный. Натрия цитрат. [c.121]

    Натрия цитрат безводный Натрия цитрат дигидрат [c.217]

    Анализ натрия цитрата. . 192 [c.476]

    Для предупреждения свертывания крови применяют натрия цитрат кислый двузамещенный QHeOjNaj 1,5 Н 0, слабо кислой реакции, представляющий собой белый порошок, легко растворимый в воде, [c.164]

    Количественное содержание натрия цитрата в препарате можно определять несколькими методами  [c.187]

    НАТРИЯ ЦИТРАТ ДЛЯ ИНЪЕКЦИЙ. ТРИНАТРИЕВАЯ СОЛЬ ЛИМОННОЙ [c.162]

    ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ Анализ натрия цитрата [c.192]

    Натрия цитрат для инъекций 186 [c.476]

    Получается натрия цитрат нейтрализацией лимонной кислоты точно рассчитанным количеством карбоната натрия. [c.187]

    Точную навеску порошка растертых драже, таблеток или количество таблеток, покрытых оболочкой, растертых в порошок, указанное в соответствующих частных статьях, количественно переносят водой в мерную колбу определенной вместимости и доводят объем раствора водой до метки, перемешивают и фильтруют. Из полученного раствора делают разведение 1 % раствором натрия цитрата с таким расчетом, чтобы концентрация раствора для анализа была близкой к контрольной концентрации раствора Государственного стандартного образца—0,05 мкг в 1 мл. [c.49]

    Никеля соль (сульфат, хлорид) Натрия гипофосфит Натрия ацетат Натрия цитрат Калия, иатрия тартрат Другие добавки  [c.49]

    Указание на этикетке. На этикетке тары натрия цитрата должно быть указано, является вещество дигидратом или безводной формой. [c.218]

    Натрия цитрат трехзамещенный, г 20,6  [c.223]

    Фармацевтическими препаратами карбоновых кислот являются калия ацетат, кальция лактат, натрия гидроцитрат для инъекций, натрия цитрат для инъекций, кальция глюконат и др. Физиологическое действие этих препаратов обусловлено в основном катионом. [c.185]

    Гидразин Никеля хлорид Калий, натрий виннокислый Натрия цитрат 0,4—2,0 0,02—0,1 0,02-0,1 3—6 0,015- 0,03 0,06- 0,12 [c.65]

    Хранение. Натрия цитрат следует хранить в плотно укупоренной таре. [c.218]

    Приготовление натрий-цитратного буферного раствора pH 5,0 в колбу вместимостью 1 л помешают 400 мл воды, 5 мл кислоты хлористоводородной концентрированной, 41,7 г натрия цитрата, перемешивают при нагревании до полного растворения, затем прибавляют 1 г фенола, перемешивают, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1 л и доводят объем раствора водой до метки. [c.35]

    Дополнительная информация. Натрия цитрат слегка расплывается па влажном воздухе. [c.218]

    Железо-нитратный реактив. Растворяют 1,5 г железа закисного сульфата и 1 г натрия метабисульфита в 200 мл воды (раствор А). В 10 мл раствора А растворяют 0,5 г натрия цитрата (раствор Б). Раствор Б используют только в день приготовления. [c.110]

    Исходные лекарственные препараты должны удовлетворять требования ГФХ. Кальция хлорид, кофеин-бензоат натрия, гексаметилентетрамин, натрия цитрат, а также магния сульфат, глюкоза, кальция глюконат и некоторые другие должны употребляться в виде сорта для инъекций , обладающего повышенной степенью чистоты. [c.304]

    Приготовление реактива Бенедикта. 17,3 г натрия цитрата и 10 г натрия карбоната безводного растворяют при нагревании в 50 мл воды (не доводя до кипения), прибавляют 10 мл 17,3% раствора меди сульфата, перемешивают, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 мл и доводят объем раствора водой до метки. [c.34]

    В качестве вспомогательных веществ используют аскорбиновую, хлористоводородную, винную, лимонную, уксусную кислоты, натрия карбонат, натрия гидроксид, натрия или калия сульфат, бисульфит или метабисульфит, натрия тиосульфат, натрия цитрат, натрия фосфат одно- и двузамещенный, натрия хлорид, нипагин, нипазол, рон- галит, динатриевую соль этилендиаминтетрауксусной кислоты, спирт поливиниловый, хлорбутанол, крезол, фенол и др. [c.336]

    Общее требование. Натрия цитрат содержит не менее 99,0 и не более 101,0% СеНзЫазО в пересчете на безводное вещество. [c.218]

    Приготовление 1 % раствора натрия цитрата 10 I матрия цитрата растворяют в воде в мерной колбе вместимостью 1 л и доводят объем раствора водой до метки. [c.52]

    Тест на наличие плазмокоагулазы (реакция плазмокоагуляции). Кровь, взятую стерильным шприцем из сердца кролика, помещают в 5 % стерильный раствор натрия цитрата, отсасывают плазму, разводят 1 5 0,9% стерильным раствором натрия хлорида изотоническим и разливают по 0,5 мл в стерильные пробирки. В каждую пробирку помещают 1 петлю суточной культуры стафилококка и инкубируют при температуре от 30 до 35 °С в [c.199

www.chem21.info

Цитрат натрия — применение в промышленности

 

Изначально в далеком 1941 году цитрат натрия медики применяли в составе антикоагулянта для переливания крови. Значительно позже эту добавку в виде раствора разрешили добавлять в пищевой сфере. Данное вещество обладает характеристиками эмульгатора и стабилизатора, что позволяет его эффективно использовать в качестве пищевой добавки натриевой соли лимонной кислоты, а также в фармацевтической индустрии.

 

Основные свойства и получение добавки Е 331

 


Внешний вид у добавки – это белый порошок с формой кристаллов, достаточно водорастворимый, но слабо растворяемый в спирте. Выпускаемый в фармакологии 4% раствор цитрата натрия эффективен как антикоагулянтное вещество, для изменения щелочной среды в моче и пропадания дизурии.

 


Поскольку данный элемент задействован в разных сферах жизнедеятельности человека, то многие потребители задумываются над вопросом: «цитрат натрия вред и польза»? Активное использование данного препарата в медицине обусловлено его высокой эффективностью в методике стабилизации крови, исцеления инфекционных заболеваний мочеполовой системы и различных форм цистита, снижении изжоги и похмельного синдрома. Его также применяют как слабительное вещество. В лекарственном продукте на основе эмульгатора Е331 могут быть такие побочные эффекты, как снижение аппетита, тошнота, повышение давления, рвота.


В пищепроме цитрат натрия нашел применение в достаточно уменьшенных дозах, в сравнении с лекарствами, поэтому можно смело утверждать, что данный эмульгатор безвреден. Норма приема его суточной дозы не определена, потому что губительных факторов на организм человека не выявлено.


Натрия цитрат имеет химическую формулу Na3C6H5O7. Согласно классификации он подразделяется на виды: 1-, 2- и 3-замещенный.


На сегодняшний день цитрат натрия 1-замещенный получают в процессе удаления из состава Na с предстоящей кристаллизацией. В основном благодаря своеобразному кисло-соленому вкусу порошок Е331 применяют для улучшения органолептических качеств приправ. Регулировать повышенную кислотность в блюдах – это еще одна особенность добавки, что особенно актуально в приготовлении десертов с применением желатина и поливок, применяемых для декорирования тортов и анаогичных кондитерских изделий.

 

Цитрат натрия — влияние на организм

 

 


Обычно, у человека кровь обладает щелочной РН, и для поддерживания щелочности в крови суточный рацион должен составлять 75% продуктов, содержащих щелочь, и 25% кислых. В ходе механизма пищеварения отдельные продукты дают осадок в виде щелочного отхода, который называется щелочно-генным.

 

 

 

Синтезированный натриевый цитрат в процессе метаболизма реагирует с желчью, лимфой, щелочью крови, которые в конечном результате нейтрализуются. Но следует учитывать, что когда в питании доминируют кислото-генные компоненты, то организм не справляется с кислотами, и возникают такие симптомы как головная боль, ринит, перевозбуждение, анорексия.

 


При хроническом превышении уровня кислотности в крови организм быстрее стареет, происходит его дегенерация. Поэтому следует выбирать продукты питания, которые в своем составе имеют щелочи.

 

Применение вещества в промышленности

 


Цитрат натрия 3 замещенный (лимоннокислый) используют:

 

  • в химической индустрии в быстрорастворимых лекарствах;
  • в продуктах питания.


Продукция с этим эмульгатором содержит небольшое количество сухих компонентов – это йогурты, фруктовые консервы, сырки, мармелад, питание для детей и прочее. При приготовлении молочных изделий необходимо продолжительное нагревание, чтобы получить пастеризованное молоко, поэтому используют стабилизатор Е331, который входит в список разрешенных добавок в пищевой индустрии. Также, цитрат натрия применяют для изготовления напитков, которым следует придать цитрусовый вкус.

 


Натрия цитрат дигидрат – это стабилизатор рН, антиоксидант, который препятствует реакции окисления и распада. Находится в лимонной и аскорбиновой кислоте. С данным стабилизатором процесс приготовления продуктов намного легче, к примеру, активируются процессы быстрого взбивания мороженного и сливок, засолки мяса, напиткам, изготовленным с сахарозаменителем, придается вкус и оттенок. Этот препарат находит широкое применение в кондитерских изделиях, сухом молоке, детском питании, майонезе.


Натриевый цитрат для пищепрома фасуют в мешки весом 25 кг. Преимущества в том, что он не слеживается длительное время, и срок годности с момента производства – 2 года. Приобретение пищевой добавки не вызывает финансовых убытков, так как цитрат натрия имеет преимущественно невысокую цену.

promplace.ru

Натрий цитрат E331

Применение

  • Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.
  • Цитрат натрия применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах.
  • Цитрат натрия в виде 5% раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова.
  • Сухой калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный (цитрат калия) применяется в пищевой промышленности для производства продуктов питания на пектинах, а именно:
    кондитерских изделий (желейный мармелад, зефир, пастила, мармелад Резиновые медвежата, суфле и др.),
    фруктовых консервов с высоким и низким содержанием сухих веществ (конфитюр, желе, джем, диетические фруктовые консервы, детское питание на плодово-ягодной основе и др.),
    термостабильных начинок для хлебопекарных изделий, начинок для молочных изделий (йогурт, молочные десерты, творог и др.),
    начинок для мороженого (айстоппинги и айсрипплы),
    начинок для кондитерских изделий (карамель, шоколадные конфеты и др.),
    начинок для мучных кондитерских изделий (рулеты, пирожные, торты, пряники и др.),
    желейных начинок и поливок для украшения кондитерских изделий (наппаж и др.),
    инъекционных начинок для хлебопекарных изделий (кексы, берлинские пончики, круассаны и др.).

Описание

СинонимыНатрий лимоннокислый двухводный, Натриевая соль лимонной кислоты 2-хводная,Тринатрий цитрат дигидрат, Е331
Международное названиеTrisodium citrate dihydrate,Citric acid trisodium salt dihydrate
ФормулаC6H5Na3O7·2(h3O)
Молекулярная масса294,1
CAS6132-04-3
EINECS200-675-3
RTECS1009181SC
Код ТНВЭД2918150000
Код ГНГ29181400
Код ЕТСНГ51600

Физико-химические свойства

Плотность:1.76
Температура плавления:300 ºC
Растворимость в воде:720 г/л (25 ºC)

Фасовка

Мешок 25 кг.

Хранение

Упаковка: мешки по 25 кг Страна происхождения: Китай

Цитрат натрия лимоннокислый трехзамещенный 2-х водный пищевой производится ОАО

Эмпирическая формулаNa3C6H5O7·2H2O
Основного вещества, % масс., не менее 99
Нерастворимых в воде веществ, % масс., не более0,01
Сульфатов, % масс., не более0,03
Хлоридов, % масс., не более0,05
Мышьяка, % масс., не более0,0002
Свинца, % масс., не более0,002
Железа, % масс., не более0,00005
Влаги, % масс., не более13
рН раствора натрия лимоннокислого с массовой долей 5% в пределах7,5 — 9,0
Проба на оксалаты с уксуснокислым кальциемВыдерживает анализ
++++

ТУ 9199-002-01014470-99

Основного вещества 99,50 — 101,0 %
Хлоридов (Cl)макс. 50 мг/кг
Сульфатов (SO42-)макс. 150 мг/кг
Оксалатовмакс. 300 мг/кг
Тяжёлых металловмакс. 5 мг/кг
Воды (H2O)11,0-13,0%
Мышьяка (As)макс. 1 мг/кг
Ртути (Hg)макс. 1 мг/кг
рН8,2 – 8,7
++++

Приложение к ТУ по вопросу применения двузамещенного цитрата натрия взамен 5,5-водному

ПРИЛОЖЕНИЕ №1 от 03.02.99г
К ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ НАТРИЯ ЛИМОННОКИСЛОГО ТРЕХЗАМЕЩЕННОГО (ЦИТРАТА НАТРИЯ) В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ от 20.10.95г

Применение цитрата натрия 2-х водного
по ТУ9199-002-01014470-99

Цитраты натрия 3-замещенные Nа3С6Н5О7 (-2Н2О и -5,5Н2О) включены в список пищевых добавок, разрешенных к применению в Российской Федерации при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1293-03 Приложение 1) и имеют код пищевой добавки:
Е331 (iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate).

  1. Описание продукта
    Цитрат натрия 2-водный пищевой по ТУ 9199-002-01014470-99 изготавливается в виде мелкокристаллического малогигроскопичного порошка белого или светло-желтого цвета, легко растворимого в воде, слабо растворимого в спирте. Химическая формула Nа3С6Н5О7-2Н2О. Физико-химические показатели: массовая доля цитрата натрия не менее 98 %; показатель концентрации водородных ионов (pH 10%-го водного раствора) 7,5-9,0; массовая доля свинца, не более 5,0 мг/кг; массовая доля мышьяка, не более 1,0 мг/кг.
  2. Расчет дозировок цитрата натрия 2-х водного
    В 2-х водном цитрате натрия по ТУ9199-002-01014470-99 содержание основного вещества в единице массы в 1,214 выше по сравнению с 5,5-водным цитратом натрия по ГОСТ 22280-76. Поэтому при использовании 2-х водного цитрата натрия пересчет дозировок выполняется по формуле:
    D2=D5,5*0,823
    где D5,5 — используемая дозировка 5,5-водного цитрата натрия.
    Оптимизация дозировки цитрата натрия 2-водного при приготовлении пищевых продуктов осуществляется опытным путем.
  • Код Товара: 366-01
  • Наличие: В наличии
  • 99
Купить

develope.himlogistik.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.