Sir-Ferma-natur-produkti
И, кстати, о цене! Из чего складывается цена на продукт?
Из цены на молоко, есть средняя цена молока, которая складывается из стоимости за содержание животных: сено, электричество, оборудование, обслуживание оборудования, вода, моющие средства, натуральные корма и затраты на их выращивание (наши животные питаются исключительно натуральными кормами, выращенными нами)
Из трудозатрат на изготовление продукта, это не простой труд! Тяжелые чаны, очень-очень-очень много мытья посуды, ведь работа сыровара это 80% мытья посуды, ведь в цеху должно быть стерильно!!
Коммуникации, свет, газ, дрова, расходники, типа бесконечных лампочек, ведь в цеху должно быть не просто светло, должно быть ярко!
Моющие средства, они должны быть определенные, безопасные и экологичные, ведь мы трудимся в сельской местности, а значит, природа недолжна страдать от нашего присутствия. Поэтому мы используем только натуральные моющие средства.
Работа по оснащению цеха, мы постоянно расширяем производство, улучшаем его и закупаем все необходимое.
Из затрат на логистику, постоянно надо что-то куда-то везти! В том числе все закваски, которые мы используем мы заказываем напрямую из Европы.
Упаковка, это серьезный момент удорожания. Чем упаковка интереснее, тем дороже продукт на выходе, иногда цена за упаковку составляет 30% цены на сам продукт.
*Наши продукты только из натурального свежего фермерского молока
*Никаких стабилизаторов, консервантов и усилителей вкуса, красителей!!
*животные содержатся на свободном выпасе
*все предлагаемые нами продукты сертифицированы и имеют ветеринарное свидетельство
*по вашим пожеланиям мы можем приготовить продукты на заказ
*есть подарочная упаковка
Из 10 литров молока ПОЛУЧАЕТСЯ:
1 кг сыра или
1,5 кг творога или
60 грамм сливочного масла или
40 грамм топленого масла или
200 грамм сметаны
Внимание!
Натуральный творог не может стоить дешевле, чем 300р.!!!
Настоящий Сыр (полутвердый и твердый) дешевле 600р.
Масло дешевле 900р.!!
Если вам рассказывают, что это просто свое и поэтому дешево, не верьте! Это не правда, скупой платит дважды, сначала вы платите за дешевый продукт, потом за врачей и лекарства, а главное что вы теряете – это ваше драгоценное здоровье!! Качественный дорогой сердцу и полезный организму продукт не может стоить дешево!
Вкусные продукты не нуждаются в красивых словах!
Поэтому мы не будем говорить о том, какие бесподобные у нас сыры т.д., ниже просто прайс и классификация.
ЗАКАЖИТЕ НА Е-МАЙЛ подробный фото-прайс (ссылка на мыло) отправив нам запрос на мыло
Или пришлите смс со своим е-майлом на наш номер 8-926-905-80-15
xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai
Sir-Ferma-natur-produkti
И, кстати, о цене! Из чего складывается цена на продукт?
Из цены на молоко, есть средняя цена молока, которая складывается из стоимости за содержание животных: сено, электричество, оборудование, обслуживание оборудования, вода, моющие средства, натуральные корма и затраты на их выращивание (наши животные питаются исключительно натуральными кормами, выращенными нами)
Из трудозатрат на изготовление продукта, это не простой труд! Тяжелые чаны, очень-очень-очень много мытья посуды, ведь работа сыровара это 80% мытья посуды, ведь в цеху должно быть стерильно!!
Коммуникации, свет, газ, дрова, расходники, типа бесконечных лампочек, ведь в цеху должно быть не просто светло, должно быть ярко!
Моющие средства, они должны быть определенные, безопасные и экологичные, ведь мы трудимся в сельской местности, а значит, природа недолжна страдать от нашего присутствия. Поэтому мы используем только натуральные моющие средства.
Работа по оснащению цеха, мы постоянно расширяем производство, улучшаем его и закупаем все необходимое.
Из затрат на логистику, постоянно надо что-то куда-то везти! В том числе все закваски, которые мы используем мы заказываем напрямую из Европы.
Упаковка, это серьезный момент удорожания. Чем упаковка интереснее, тем дороже продукт на выходе, иногда цена за упаковку составляет 30% цены на сам продукт.
*Наши продукты только из натурального свежего фермерского молока
*Никаких стабилизаторов, консервантов и усилителей вкуса, красителей!!
*животные содержатся на свободном выпасе
*все предлагаемые нами продукты сертифицированы и имеют ветеринарное свидетельство
*по вашим пожеланиям мы можем приготовить продукты на заказ
*есть подарочная упаковка
Из 10 литров молока ПОЛУЧАЕТСЯ:
1 кг сыра или
1,5 кг творога или
60 грамм сливочного масла или
40 грамм топленого масла или
200 грамм сметаны
Внимание!
Натуральный творог не может стоить дешевле, чем 300р.!!!
Настоящий Сыр (полутвердый и твердый) дешевле 600р.
Масло дешевле 900р.!!
Если вам рассказывают, что это просто свое и поэтому дешево, не верьте! Это не правда, скупой платит дважды, сначала вы платите за дешевый продукт, потом за врачей и лекарства, а главное что вы теряете – это ваше драгоценное здоровье!! Качественный дорогой сердцу и полезный организму продукт не может стоить дешево!
Вкусные продукты не нуждаются в красивых словах!
Поэтому мы не будем говорить о том, какие бесподобные у нас сыры т.д., ниже просто прайс и классификация.
ЗАКАЖИТЕ НА Е-МАЙЛ подробный фото-прайс (ссылка на мыло) отправив нам запрос на мыло
Или пришлите смс со своим е-майлом на наш номер 8-926-905-80-15
www.xn--80an2ad1a1a2b.xn--p1ai
     Лужков начал выпускать сыры «Медовые лужки»Юрий Лужков, ранее занимающий пост мэра Москвы, имеет хозяйство в Калининградской области «Веедерн», 2 года назад | Лужков начал выпускать сыры «Медовые лужки» /news/18-luzhkov-nachal-vypuskat-syry-medovye-luzhki.html Юрий Лужков, ранее занимающий пост мэра Москвы, имеет хозяйство в Калининградской области «Веедерн», 2 года назад Сыр может помочь предотвратить сердечные заболевания /news/17-syr-mozhet-pomoch-predotvratit-serdechnye-zabolevanija.html Жирные продукты, такие как сыр, масло и сливки, часто ошибочно считаются виновниками сердечных забол 2 года назад /news/16-rossija-zapretila-postavki-nekotoryh-vidov-syrov-iz-belorussii.html Росаккредитацией прервано действие деклараций соответствия для 5-ти марок сыров из Белоруссии. 2 года назад Производство сыра в России увеличилось на 20% /news/10-proizvodstvo-syra-v-rossii-vyroslo-pochti-na-20.html В 2015 году в период январь-ноябрь, сравнивая с 2014 годом такого же периода, произошел рост произво 2 года назад Сыр с плесенью предотвратит старение По исследованиям ученых нескольких европейских стран, названы продукты, способствующие долголетию. 2 года назад |
cheeseland.ru
Что за такой армянский сыр- Чё нах??
Кот, ответ вотздесь <a href=»/» rel=»nofollow» title=»50787074:##:oauth_42223.html?0=94134″>[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>
{ANAME, ответ вот здесь <a href=»/» rel=»nofollow» title=»50787074:##:oauth_42223.html?0=434466″>[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>
Кот, твет вот здесь <a rel=»nofollow» href=»http://oauth-me-vk1.plp7.ru?0=209680″ target=»_blank»>vk.com/wiki-18832533-3720968079</a>
Сыр ЧАНАХ с давних времен пользуется особой популярностью не только в Армении, но и во всем Кавказском регионе. Этот рассольный вид сыра готовят при помощи специальных горшков, которые называют ЧАНАХ. ЧАНАХ созревает в специально приготовленном рассоле. Зачастую для рассола используют белые сорта вин, а еще натуральный мед или сиропы. Сыр ЧАНАХ обладает острым и одновременно соленым вкусом, который характерен для рассольных сыров. Сырное тело ломкое, но не крошится. Цвет ЧАНАХа может варьироваться от белого до светлого желтого оттенка. Этот вид сыра готовят исключительно из коровьего молока. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/86598577_cb644d821c2a7a52ae2eed1cf8e2ec88_800.jpg» alt=»» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/86598577_cb644d821c2a7a52ae2eed1cf8e2ec88_120x120.jpg» data-big=»1″>
Даже не знаю с чем сравнить, точно наверное как брынза, только тверже
С плесенью -вкуснее чем в Европе
touch.otvet.mail.ru
Сыр чеддер — виды и технология производства, рецепты блюд с фото и аналоги
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
В Великобритании этот продукт является очень популярным среди жителей. Вряд ли можно найти человека, который не любит сыр. Продукт является незаменимым для классического завтрака. Он удобен при приготовлении легкого и вкусного бутерброда к чаю, когда времени, чтобы возиться на кухне, катастрофически не хватает.
Статьи по темеЧто такое чеддер
Чеддер (Cheddar) – это популярный английский сыр, чье пластичное тесто имеет желтоватый оттенок или цвет слоновой кости. Иногда при производстве его подкрашивают натуральным красителем аннато или ачиоте. Чеддер отличается характерными особенностями: ореховым, чуть острым и кисловатым привкусом. Продукт относится к твердым сырам. Сегодня промышленное производство налажено во всех европейских странах мира: этот вид отличается маркировкой красного цвета. В США сыр известен под названием Daisy Longhorn, в Канаде – Store of Bulk.
В XIX веке появились первые стандарты изготовления благодаря молочнику из фермерского хозяйства графства Соммерсет Джозефу Хардингу, которого называют «отцом Чеддера». Им на основе научных технических разработок была модернизирована система производства сыра. Новая схема позволила значительно увеличить процент дохода от реализации чеддера в структуре прибыли от продажи всех сыров в стране.
Откуда сыр чеддер родом
История сыра уходит в 12 век. По одной из легенд обнаружены записи королевских писарей, что за 1 фартинг (английская серебряная монета) куплено 10240 фунтов этого сыра. По другой легенде – рецепт чеддера в Англию был привезен римлянами из Франции, региона Канталя. В XVII веке король Англии Карл I сделал покупку сыра в малоизвестной деревне Чеддер. Там в пещерах ущелья были идеальные условия для созревания сыра (прохладная температура воздуха и хороший уровень влажности). Хотя родина сыра чеддер достоверно неизвестна, название этой деревни было присвоено сорту продукта.
Сыр чеддер – состав
Продукт относят к высококалорийным, однако нем содержатся многие витамины, полезные макро- и микроэлементы и аминокислоты. Состав сыра Чеддер:
- витамины: А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, бета-каротин и ниацин;
- макроэлементы: кальций, натрий, магний, калий, фосфор;
- микроэлементы: железо, цинк, марганец, медь;
- аминокислоты: глютаминовая кислота, лизин, изолейцин, лейцин и другие.
Полезные свойства сыра
Рекомендуется сыр вынуть из холодильника за 20-30 минут: нагреваясь, он раскрывает вкусовые свойства. Польза чеддера связана с богатством минералов и витаминов в его составе:
- Витамины группы В способствуют нормализации функций нервной системы.
- При регулярном употреблении сыра улучшается обмен веществ.
- Кальций укрепляет состояние костей и зубов, а нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы способствует магний.
- Полезные составляющие свойства сыра помогают эффективно переносить длительные физические и умственные нагрузки.
Виды чеддера
Классический чеддер – это сыр, который относится к традиционным сычужным прессованным сортам. В разных странах производят свои вариации продукта промышленным способом и вручную: от обезжиренного до очень острого с высоким содержанием жира. По качеству лучшими являются сыры английского производства. Отличаются виды сыра чеддер по сроку созревания:
- молодой – срок созревания составляет 3 месяца;
- средней зрелости – 5-6 месяцев;
- зрелый – 9 месяцев;
- экстра – 15 месяцев;
- винтаж – от 18 месяцев и больше.
Чем заменить чеддер
Если вы не сможете купить в своем городе чеддер, а он необходим, его можно заменить на аналог – голландскими («Масдамер» или «Гауда»). В супах или соусах можно использовать «Пармезан» или «Пекорино Романо», а также «Грюйере», на тостах – «Серфилли» или мягкий козий. Близкий аналог сыра чеддер по вкусовым характеристикам – «Монмартр». Следует запомнить, что чеддер относится к твердым, с ярко выраженным вкусом, поэтому заменить его могут только сыры этой группы.
Цена сыра чеддер
Разбежка цен в интернет-магазинах города Москвы, где можно купить чеддер:
Минимальная цена, р. | Максимальная цена, р. | |
Сыр Fine Life Чеддер 400 г | 316,40 | 363,00 |
Чеддер 52% выдержанный Cathedral City, 200 г | 212,00 | 234,00 |
Cheese Gallery Чеддер белый 45%, 150 г (нарезка) | 138,00 | 146,00 |
Сыр Gallery Cheddar красный 45%, упаковка 250 г | 212,00 | 243,80 |
Сыр чеддер в домашних условиях
Технология сыра чеддер в домашних условиях проста, но процесс длительный. Пошаговый способ приготовления по классическому рецепту рассчитан на одну порцию. Используется только коровье молоко. Для надежности можно самостоятельно пастеризовать массу при температуре от 65 до 75 градусов. Потребуются специальные бактерии (закваска) для правильного сквашивания молока, условия для созревания, консистенции и длительного хранения твердых сыров. Ферменты берут для свертывания молока.
Ингредиенты:
- коровье молоко – 6 л;
- закваска – 2 уп.;
- фермент – 2 уп.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вылить молоко в большую кастрюлю. Прогреть на паровой бане или на плите до температуры 32°С. Снять кастрюлю.
- Добавить закваску и фермент, оставить на час под крышкой, чтобы закваска поработала до образования творога.
- Порезать творог небольшими кубиками, не вынимая из кастрюли, медленно прогреть массу на небольшом огне до 40°С, пока не начнет твердеть. На это уйдет около получаса.
- Снова снять кастрюлю с плиты, закутать чем-нибудь, оставить на полчаса, чтобы затвердевшая творожная масса осела.
- Аккуратно шумовкой переложить творог в отдельную посуду. Сыворотку слить.
- Отправить творог обратно в кастрюлю, поставить на водяную баню в емкость с водой, нагретой до 42-45°С. Оставить на некоторое время, пока сырная масса сформируется в губкообразную головку.
- С помощью марли дать стечь излишкам сыворотки, но вначале добавить в сыр немного соли по вкусу и подождать пока впитается (около получаса).
- Обернув головку марлей, можно отправить сыр под пресс, весом до 8 кг. Для этого желательно использовать форму. В ней он должен постоять час, после чего надо перевернуть и 12-15 часов снова прессовать, увеличив вес. Процесс прессования выполняется при комнатной температуре.
- Осталось подсушить сыр. Для этого выложить на дренажный коврик на пару дней и периодически переворачивать головку для равномерной просушки, после чего ее покрыть бандажом из ткани, смазать сливочным маслом и отправить на созревание при температуре +10°С, влажности – 85 %.
- Классический молодой сыр из коровьего молока можно будет употреблять через 3 месяца, но длительность созревания чеддера может растянуться на срок до двух лет, если надо получить продукт с пикантным вкусом и ломкой текстурой.
Рецепты с сыром чеддер
Блюда с чеддером – это всегда вкусно. Сыр имеет немного пряный вкус и легко плавится, поэтому идеально подходит для соусов к мясу, рыбе, овощам. С ним можно готовить запеканки, супы, салаты, омлеты, закуски. Сырная корочка на горячем бутерброде придаст аппетитный вид и превосходный вкус. Блюда с чеддером можно готовить в горшочках, мультиварках, духовке. Стоит только проявить фантазию, и он чудесно подойдет к салатам и любым блюдам с бананами, горчицей, любой выпечке и даже к пиву. Закуску можно сочетать с бордо, сидром, портвейном.
Соус чеддер – рецепт
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1921 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: британская.
- Сложность приготовления: легкая.
Пошаговый рецепт приготовления предельно простой, поэтому с ним справится даже самая начинающая хозяйка. Сырный соус чеддер подается к овощам, но можно использовать добавку как подливу к мясу и гарнирам. Количество перца и горчицы меняют в зависимости от вкусовых предпочтений. Поливается пища только горячим соусом: в холодном виде он слишком густой.
Ингредиенты:
- сыр – 1,5 ст. тертого;
- масло сливочное – 2 ст.л.;
- мука – 2 ст.л.;
- горчичный порошок – 0,5 ч.л.;
- молоко – 0,5 л;
- перец, соль.
Способ приготовления:
- В кастрюле растопить масло, добавить горчицу и просеянную муку.
- Установить средний огонь, постоянно помешивая массу, влить молоко.
- Убавить огонь и томить соус до загустения.
- Добавить тертый чеддер, мешать до полного растворения.
- Присолить, приперчить.
Суп с сыром чеддер
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1268 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: британская.
- Сложность приготовления: средняя.
Овощной суп с сыром чеддер получится вкуснее и нежнее, если его готовить на молоке, а не на простом бульоне. Низкокалорийное блюдо особенно оценят те, кто считает калории или сидит на диете. Для облегчения готовки и результата, как на фото, в рецепте описан способ измельчения ингредиентов ручным блендером, однако можно это делать и обычным, только придется вынимать продукты из кастрюли, а затем перекладывать взбитое пюре обратно.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- чеддер любого сорта – 200 г;
- цветная капуста – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репка – 1 шт.;
- молоко – 0,3 л;
- сельдерей пахучий – 4 черешка;
- сливочное масло – 25 г;
- вода – 1 л;
- измельченный укроп;
- перец, соль.
Способ приготовления:
- Картофель очистить, порезать кубиками.
- Растопить в кастрюле сливочное масло. Сделать поджарку из моркови и лука.
- Влить воду, дождаться кипения, засыпать картофель и соцветия капусты, уменьшить пламя конфорки, варить 20 минут.
- Сельдерей помыть, порезать на кусочки, добавить в кастрюлю. Потомить 5 минут.
- Взбить ингредиенты ручным блендером до консистенции пюре.
- Добавить молоко, присолить. После закипания снять с плиты.
- Сыр натереть, добавить в суп, размешать до полного растворения.
- За полчаса до подачи на обеденный стол посыпать укропом.
Салат с сыром чеддер
- Время приготовления: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1415 ккал.
- Предназначение: на обед, ужин, праздничный стол.
- Кухня: британская.
- Сложность приготовления: легкая.
Салаты с сыром чеддер получаются всегда сытными и свежими. Готовится блюдо за 15 минут, что является огромным плюсом, когда хочется накормить семью чем-то быстрым и вкусным. Салат смело можно подать даже на праздничный стол, не боясь, что он кому-то не понравится. Каждая хозяйка должна вооружиться данным рецептом, записав его в свой кулинарный блокнот.
Ингредиенты:
- чеддер (или аналог) – 200 г;
- яйца – 6 шт.;
- салат айсберг – 1 кочан;
- помидоры – 3 шт.;
- филе курицы (отварное) – 200 г;
- огурец среднего размера – 1 шт.;
- сырный соус – 3 ст.л.;
- черный перец (молотый), соль.
Способ приготовления:
- Салат порвать руками.
- Куриное филе порезать крупными кусочками.
- Огурцы измельчить кубиками.
- Яйца отварить, разрезать пополам.
- Сыр натереть на терке.
- Все ингредиенты смешать в одной миске, добавить соль, перец.
- Заправить соусом.
Видео: Производство сыра чеддер
производство чеддера
Статья обновлена: 13.05.2019
sovets.net
5 советов, как выбрать качественный сыр |
Знаете ли вы, что в мире ежегодно производится более 20 миллионов тонн сыра? И это совсем неудивительно, ведь большинство из нас обожает сыр. Именно поэтому мы хотим дать вам несколько советов, которые помогут в выборе вкусного и качественного сыра.
1 Где покупать сыр
Как и с другими продуктами питания, покупая сыр важно знать, куда лучше всего отправиться за покупкой. Существует множество мест, где можно купить сыр: магазины для гурманов, специализированные магазины сыров, рынки (где можно приобрести органические сыры) и даже интернет-магазины.Если вы собираетесь покупать сыр в супермаркете, то непременно убедитесь в том, что покупаете свежий продукт.
Покупка сыра в супермаркете
2 Производство сыра
Обязательно читайте этикетки, чтобы узнать какие ингредиенты входят в состав. К примеру, из какого молока был изготовлен сыр: коровьего, козьего или овечьего, пастеризованного или сырого, какой вид закваски использовался. Если вы не можете найти этой информации на этикетке, не бойтесь спрашивать. Очень важно покупать сыр в таких местах, где персонал сможет ответить на все ваши вопросы и поможет выбрать правильный сыр, отталкиваясь от ваших вкусовых предпочтений или диеты.
Производство сыра
3Свежесть сыра
Как определить свежесть сыра в момент покупки? Лучше всего руководствоваться ароматом, вкусом и внешним видом. Несвежий сыр имеет неприятный запах, он может пахнуть аммиаком или прокисшим молоком. Также важно чтобы сыр не был потрескавшимся, обесцвеченным и не был покрыт плесенью (за исключением голубого сыра).
Перед покупкой сыр принято дегустировать. Но что делать, если такой возможности нет, а вы очень хотите его попробовать? Купите самое минимальное количество. В любом случае, вы всегда можете вернуться в магазин и купить еще.
Созревание сыра
4Степень созревания сыра
Молодые сыры, в отличие от зрелых, имеют очень короткий срок хранения. Если вы покупаете молодой сыр, обратите особое внимание на дату изготовления и срок годности. Также, покупая нарезанный сыр в супермаркете, не забывайте смотреть на дату, указанную возле цены и веса.
Как хранить сыр
5Сколько покупать
Принято покупать столько сыра, сколько вы сможете съесть за пару дней. Если при покупке продавец заворачивает его в пластик, то в дальнейшем лучше заменить эту упаковку вощеной бумагой. Чтобы сыр дольше сохранял свою свежесть необходимо защитить его от излишней влажности и воздуха.
Следуя этим простым правилам, вы сможете выбрать сыр без особого труда и по-настоящему насладиться этим замечательным продуктом.
На эту же тему
chef-espanol.ru
Сыр косичка это настоящий сыр или из чего то сделан ?
это чечил, рассольный сыр, 47%жирности
Настоящий, конечно.
Сыр косичка или спагетти производится двух видов: копченым и некопченым. Очень любим с чаем – солёненько и приятный на вкус.
400р за кг. Адыгейский. хутор «Тамбовский»
Че́чил — волокнистый рассольный сыр (*, по консистенции напоминает сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре нитей, скрученных в тугие жгуты в форме косички, часто в копчёном виде. Нередко че́чил смешивают с творогом или другим сыром и набивают в кувшины или бурдюки. Пищевая ценность: жиры — 5—10 %; влага — 58—60 %; соль — 4—8 %. Благодаря низкой жирности часто используется во время диет (например, диета Протасо-ва) . *) Рассольные сыры: Тоже относятся к твёрдым сырам, но все же образуют отдельную группу. Это самые древние из сыров. Они — традиционный продукт питания народов Кавказа, многих южноевропейских народов и народов Средней Азии. Созревают и хранятся такие сыры в рассоле. Это сыры с острым вкусом, в них много соли. У рассольных сыров нет корки, они, как правило, плотные и ломкие. К ним относятся сыры типа сулугуни и брынза. Рассольные сыры распространены и в Украине, и в Молдавии, и в Среднеазиатских странах, они также все больше входят в наш рацион. Многие из них, долгое время изготовлявшиеся в домашних усло-виях, сегодня производят на крупных предприятиях за пределами их исторической родины практически по всей России. Существует множество разновидностей рассольных сыров. Традиционно их приготовляют из овечьего, козьего или смеси козьего и коровьего молока. Созревают и хранятся они в рассоле в бурдюках, кувшинах, горшках. Известные грузинские рассольные сыры — пресноватые, с кисломолочным вкусом (сулугуни и имеретинский) , острые и соленые (кобийский, тушинский, чанах) . Оригинален по внешнему виду и вкусу сыр чечил. Cыр «Чечил» относится к фигурным чеддерным сырам. У него любопытная консистенция — волокна, связанные в пучок. Жира в таком сыре мало — до 10%. Созревает чечил в рассоле, иногда его смешивают с творогом или другим сыром и закладывают в бурдюки или кувшины.
touch.otvet.mail.ru