Сыр Гауда — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
356Углеводы, г:
2.0Сыр Гауда назван так в честь голландского города Гауда, где он продавался на рынке в течение многих веков. Около этого города были десятки ферм, на которых делался такой сыр.
К XIX веку производство этого вида сыра стало распространяться по всей Голландии. Именно в это время сыр Гауда стал самым популярным сыром.
Изначально, сыр Гауда был круглым как колесо с закругленными сторонами и весил 12 килограммов. Внутри сыр был светло-жёлтым с маленькими дырочками по всей площади (калоризатор). Доля сухой массы жира сыра Гауда составляет 48%. Также существуют маленькие версии большого сыра, чей вес около 4,5 килограммов.
Гауда — голландский жёлтый сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Жирность обычно в пределах 48-51%, но бывает и меньше.
Легкий сыр Гауда имеет мягкий кремовый вкус. Чем более зрелый сыр, тем больше меняется его характер. Он обретает более сильный аромат и становится суше. Особой гордостью сыра Гауда является сыр, который вызревает почти год. Он называется «Голландский мастер».
За годы было создано много разных вариантов сыров Гауда. Например, все виды трав и специй добавлены в сыр для различных видов вкуса. Примерами является Гауда с тмином, травами, горчицей и перцем.
Калорийность сыра Гауда
Калорийность сыра Гауда составляет 356 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сыра Гауда
В своем составе сыр Гауда содержит аминокислоты лизин и метионин, витамины группы В, А, Е, С и D.
Употребление сыра Гауда главным образом благоприятно воздействует на кожные покровы, костную ткань, умственные способности и зрение.
Рекомендовано употреблять такой сыр беременным и кормящим женщинам, а также детям, начиная с двухлетнего возраста (calorizator).Его употребление в пищу помогает восстановить силы после сильных физических и умственных нагрузок.
Применение сыра Гауда в кулинарии
Сыр Гауда отлично подходит для завтраков, особенно с ним вкусные получаются горячие бутерброды. Также его можно добавлять в различные блюда, требующие добавления сыра, например макароны, пиццы, пироги или запеченный картофель.
www.calorizator.ru
Калорийность Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы | |
| Калорийность | 356 кКал | 1684 кКал | 21.1% | 5.9% | 473 г |
| Белки | 24.94 г | 76 г | 32.8% | 9.2% | 305 г |
| Жиры | 27.44 г | 56 г | 49% | 13.8% | 204 г |
| Углеводы | 2.22 г | 219 г | 1% | 0.3% | 9865 г |
| Вода | 41.46 г | 2273 г | 1.8% | 0.5% | 5482 г |
| Зола | 3.94 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 165 мкг | 900 мкг | 18.3% | 5.1% | 545 г |
| Ретинол | 0.164 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.334 мг | 1.8 мг | 18.6% | 5.2% | 539 г |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.9% | 3247 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5 мг | 6.8% | 1.9% | 1471 г | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Витамин В9, фолаты | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.5% | 1905 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.54 мкг | 3 мкг | 51.3% | 14.4% | 195 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 0.4% | |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.5% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.063 мг | 20 мг | 0.3% | 0.1% | 31746 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.3% | 2066 г |
| Кальций, Ca | 700 мг | 1000 мг | 70% | 19.7% | 143 г |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.1% | 1379 г |
| Натрий, Na | 819 мг | 1300 мг | 63% | 17.7% | |
| Фосфор, Ph | 546 мг | 800 мг | 68.3% | 19.2% | 147 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.24 мг | 18 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 18182 г |
| Медь, Cu | 36 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 1% | 2778 г |
| Селен, Se | 14.5 мкг | 55 мкг | 26.4% | 7.4% | 379 г |
| Цинк, Zn | 3.9 мг | 12 мг | 32.5% | 9.1% | 308 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.22 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.962 г | ~ | |||
| Валин | 1.806 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.032 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.306 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.564 г | ~ | |||
| Лизин | 2.654 г | ~ | |||
| Метионин | 0.719 г | ~ | |||
| Треонин | 0.93 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.352 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.431 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.762 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.743 г | ~ | |||
| Глицин | 0.485 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 6.137 г | ~ | |||
| Пролин | 3.245 г | ~ | |||
| Серин | 1.544 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.454 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.254 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 114 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 17.614 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.999 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.64 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.427 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.918 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 1.211 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 3.04 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 6.851 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.918 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.747 г | min 16.8 г | 46.1% | 12.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.889 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 6.388 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.657 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 1.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.263 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.394 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.394 г | от 0.9 до 3.7 г | 43.8% | 12.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.263 г | от 4.7 до 16.8 г | 5.6% | 1.6% |
Энергетическая ценность Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве составляет 356 кКал.
- oz = 28.35 гр (100.9 кКал)
- package (7 oz) = 198 гр (704.9 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Сыр Гауда — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Сыр Гауда содержит
2,2 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
3% всей энергии из порции или
9 кКал.
Калорийность
— 356 кКал.
Состав сыра Гауда:
жиры — 27,44 г, белки — 24,94 г, углеводы — 2,22 г, вода — 41,46 г, зола — 3,94 г.
Суммарное содержание сахаров — 2,2 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 114,0 мг, трансжиров — н/д.
Сыр Гауда — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г сыра Гауда содержатся 33% суточной нормы белка, жиров — 33% и углеводов — 1%.
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в сыре Гауда присутствуют A, бета-каротин, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 165,0 мкг | 18,3% |
| Бета-каротин | 10,0 мкг | 0,2% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 0,5 мкг | 3,3% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | 0,5 мкг | 3,1% |
| Витамин E | 0,2 мг | 1,6% |
| Витамин K | 2,3 мкг | 1,9% |
| Витамин C | 0,0 мг | 0,0% |
| Витамин B1 | 0,0 мг | 2,5% |
| Витамин B2 | 0,3 мг | 25,7% |
| Витамин B3 | 0,1 мг | 0,4% |
| Витамин B4 | 15,4 мг | 3,1% |
| Витамин B5 | 0,3 мг | 6,8% |
| Витамин B6 | 0,1 мг | 6,2% |
| Витамин B9 | 21,0 мкг | 5,3% |
| Витамин B12 | 1,5 мкг | 64,2% |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в сыре Гауда, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 700,0 мг | 70,0% |
| Железо | 0,2 мг | 2,4% |
| Магний | 29,0 мг | 7,3% |
| Фосфор | 546,0 мг | 78,0% |
| Калий | 121,0 мг | 2,6% |
| Натрий | 819,0 мг | 63,0% |
| Цинк | 3,9 мг | 35,5% |
| Медь | 0,0 мг | 4,0% |
| Марганец | 0,0 мг | 0,5% |
| Селен | 14,5 мкг | 26,4% |
| Фтор | н/д | 0,0% |
fitaudit.ru
Сыр Гауда — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Категория продуктов
Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин
fitaudit.ru
БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза
| Сыр Гауда, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 356 ккал | Белки 25 г | Жиры 27 г | Углеводы 2 г |
Сыр Гауда – один из самых популярных сортов сыра. Это твердый сыр из цельного коровьего молока. Появился этот сорт сыра очень давно, еще в XII веке, родиной является небольшой город в Южной Голландии с одноименным названием Гауда. Там впервые научились готовить этот сорт сыра, и город Гауда до сих пор является крупным центром сыроварения в Голландии. Сыр Гауда имеет довольно высокий процент жирности – около 48-51%. Сырьем для приготовления сыра является цельное высококачественное молоко.
Содержание витаминов и микроэлементов
Сыр Гауда содержит довольно большое количество калорий: на 100 грамм продукта приходится около 356 ккал. В продукте содержится очень много молочного жира – около 50%, белков — около 25%. Кроме того, сыр Гауда содержит полезные для человека аминокислоты: лизин, метионин; минеральные вещества: кальций, калий, натрий и др. В продукте содержится и большое количество витаминов: витамины группы A, В, витамин C, D и другие.
Полезные свойства
Употребление сыра Гауда помогает в формировании мышечной массы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, благотворно воздействует на умственные способности человека. Сыр Гауда полезен для беременных и кормящих женщин. Этот обезжиренный продукт можно употреблять людям, страдающим ожирением и соблюдающим диету.
Сыр Гауда противопоказан людям, страдающим болезнями почек, желудка, гипертонии, а также при отеках.
Применение
Сыр имеет приятный, нежный, кремовый вкус. Консистенция продукта плотная и твердая, сыр обладает насыщенным желтым цветом и приятным ароматом. Чем дольше выдержка сыра, тем насыщеннее его вкус и запах. Сыр с выдержкой более одного года считается самым качественным — такой сыр называется «Голландский мастер». Дырки в сыре должны быть круглыми и распределены равномерно. Традиционно сыр Гауда выпускается головками по 12-15 кг., но сейчас также выпускают головки по 5-6 кг, и совсем маленькие — порционные.
В настоящее время существует большое разнообразие сыров Гауда с различной жирностью, выдержкой и добавлением различных ингредиентов. Часто при приготовлении сыра добавляют различные сушены травы. Кроме того, сыр Гауда бывает в копченом и малосольном виде. Сыр Гауда подают как закуску, как дополнение к кофе или чаю, также используют как ингредиент различных салатов, добавляют в блюда, например, в пиццу.
cosmetology-info.ru
Калорийность Сыр Гауда. Химический состав и пищевая ценность.
Сыр Гауда богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 18,3 %, витамином B2 — 18,6 %, витамином B12 — 51,3 %, кальцием — 70 %, фосфором — 68,3 %, селеном — 26,4 %, цинком — 32,5 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Сыр гауда. Калорийность и состав сыра гауда
Свойства сыра гауда
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит сыр гауда ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.
70 р.
Нидерланды по праву считаются нацией знатных сыроваров. Еще с давних времен голландцы овладели мастерством изготовления первоклассных сортов сыра. Сыр гауда яркое тому подтверждение. Этот твердый сыр из коровьего молока давно завоевал мировое признание и не только среди гурманов и истинных ценителей. Многие европейские и американские потребители отдают предпочтение сыру гауда. На прилавках отечественных магазинов так же можно найти сыр гауда, правда цена такого продукта будет достаточно высокой.
Однако, нельзя сказать, что стоимость сыра гауда необоснованно завышена. Все дело в качестве продукта. Как только вы пробуете на вкус сыр гауда, становится понятно за что гурманы со всего мира платят деньги. Мягкий и сливочный вкус сыра гауда, кусочки которого просто «таят во рту» могут покорить даже самого искушенного ценителя. Впервые твердый сыр гауда появился на местном сырном рынке в голландском городке Гауда.
Сыр получил название в честь города и через некоторое время распространился по всей Голландии. С XIX века многие голландские сыродельни стали выпускать сыр гауда. Причем сыр гауда производили только большими сырными головками по 12 кг. Существует несколько сортов сыра гауда, которые отличаются сроком созревания продукта. Самым дорогим видом сыра гауда считается «Голландский мастер». Такой продукт созревает на протяжении года.
Состав сыра гауда
В настоящее время сыр гауда формуют в небольшие по весу сырные головки (4,5 кг). Сыр гауда относится к достаточно калорийным продуктам питания. Связано это прежде всего с удельным весом жиров в составе сыра гауда. Однако, при высоком содержании жиров, в составе сыра гауда присутствуют природные белки, которые легко усваиваются организмом и помогают переварить организму жирные соединения.
Калорийность сыра гауда составляет 356 Ккал в 100 граммах продукта, согласитесь достаточно высокий уровень. Однако, сыр гауда прекрасно насыщает, поэтому продукт употребляют в пищу в небольших количествах. Даже при достаточно высоком уровне калорийности сыр гауда не сможет нанести вреда фигуре, если употреблять продукт в умеренном количестве. Сыр гауда часто подают в качестве закуски или десерта, а так же добавляют в салаты и первые блюда.
Химический состав сыра гауда отличается высоким содержанием витаминов группы А, В, Е, К и D, а так же полезных природных соединений калия, магния, холина, кальция, селена и железа. Регулярное употребления сыра гауда в умеренных количествах способствует улучшению пищеварения, зрения, а так же помогает быстро восстановить силы.
Однако, у сыра гауда есть противопоказания. Зрелый сыр гауда отличается своим пикантным вкусом, состав продукта может негативно сказаться на людях, которые страдают от заболеваний почек, гипертонии и язвы. Диетологи советуют людям с избыточным весом отдать предпочтение обезжиренным или мало жирным сортам сыра гауда.
Калорийность сыра гауда 356 кКал
Энергетическая ценность сыра гауда (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 24.94 г. (~100 кКал)
Жиры: 27.44 г. (~247 кКал)
Углеводы: 2.22 г. (~9 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|69%|2%
Рецепты с сыром гауда
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 4500 граммов
в 1 упаковке 150 граммов
Пищевая ценность и состав сыра гауда
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
17.61 г
Холестерин
114 мг
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Сыр гауда отзывы и комментарии
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Просмотров: 9136
findfood.ru