Бадьян куда добавлять – Приправа бадьян: применение в кулинарии

Ещё по теме

specii-pripravi.ru

Приправа бадьян в кулинарии — способы применения и приготовления

Интересная статья  про то, что такое приправа бадьян, как использовать его в кулинарии, рецепты применения, способы добавления ароматной пряности в блюда

Бадьян — та самая звездчатая пряность, которую часто путают с анисом, а иногда и вовсе говорят, что это одно и то же, однако похожи растения лишь по свойствам и отдаленно по вкусу – происхождение же абсолютно разное.

Наиболее популярен бадьян в кулинарии китайского народа, но и в кухнях других стран сегодня специя используется нередко.

Особенно широко применяют ее при изготовлении выпечки, которая приобретает необычный вкус и прекрасный аромат.

Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, при этом качества семян не ограничиваются лишь вкусовыми характеристиками – они еще и полезны для здоровья.

Приправа бадьян  и способы ее применения в кулинарии

Из этой статьи вы узнаете :

Бадьян часто называют звездчатым, китайским или индийским анисом, потому что его аромат очень похож на анисовый, хоть  и менее резкий, и на вкус, он менее приторный, чем анис.

Бадьян относится к семейству лимонниковых и представляет собой вечнозеленый кустарник или дерево дерево Illicim verum  (Звездчатый анис)

Цветки красивые, состоят из множества тонких продолговатых одиночных лепестков, цвет которых может быть желтым, пурпурным или светло-зеленым. Плоды коричневого цвета, по форме напоминают звезду с 8-12 лучами, которые служат «ложем» для семян.

Используются плоды преимущественно в кулинарных целях, так как кустарник не был признан официальной медициной.

Но уникальный состав и множество полезных свойств не позволили пройти мимо медицине народной – она-то собрала достаточно много рецептов целебных отваров.

Полезные свойства и состав бадьяна

Семена растения богаты жирными маслами, дубильными веществами и эфирным маслом, которое получают путем сухой перегонки. Оно получается желтого цвета, имеет приятный вкус и запах.

Также в состав входят такие компоненты как:

• танины;
• альдегиды;
• кетоны;
• сафрол;
• минеральные соли;
• органические кислоты;
• сахар;
• камедь;
• смола;
• терпены;
• этиловый жир;
• лимонен;
• альфа-терпинеол;
• франезол;
• анетол.

Поэтому ответ на вопрос, какая польза от бадьяна, практически риторический, ведь список полезных веществ в составе довольно впечатляющий. Подробнее о полезных свойствах бадьяна можно прочесть в этой интересной статье.

Приправа бадьян фото

Основным и самым главным полезным свойством можно назвать противоспазматическое, которое дает вещество анетол. Благодаря этому отвар данного растения хорошо помогает при проблемах в ЖКТ: нормализует работу желудка, способствует отхождению газов.

Применяется для лечения заболеваний системы дыхания, так как способствует отхождению мокроты.

Если регулярно использовать бадьян в кулинарии, при этом не злоупотребляя им, можно предотвратить развитие многих видов гриппа, так как в числе кислот, входящих в состав, есть шикимовая, а именно ее боятся штаммы гриппа.

Приправа Бадьян — Применение в кулинарии

Бадьян -это специя благости. В качестве пряности используют сухие молотые семена, которые обладают ароматным, сладковатым вкусом с оттенком остроты.

По своему назначению бадьян близок к корице, с помощью него создаются кондитерские шедевры: торты, булочки, печенье, пряники, кексы крендели и так далее.

Очень важная деталь — бадьян добавляют в выпечку  перед началом выпечки.  При нагревании он начинает отдавать свой аромат и сохраняет его в готовом продукте.

Нельзя сказать, что в русской кухне его начали использовать недавно, так как существует много рецептов с таким компонентом, и не только кондитерских изделий, а и напитков, консервирования, первых и вторых блюд.

Бадьян как специя используется в китайской кухне вместе с еще 5 приправами и является незаменимой для приготовления блюд из свинины и говядины, утки, а также добавляется в рыбные супы.

• Бадьян в кулинарии отлично сочетается с разными видами мяса и рыбы, придавая блюдам интересный пикантный вкус и делая мясо мягче и нежнее. (В мясные блюда бадьян можно класть из расчета 1 г на порцию)
• Не обойтись без него в консервировании, так как соленья и маринады получаются намного вкуснее. (1 звездочка на 1 л маринуемого продукта, например шашлыка или огурцов).
• Варенье он делает ароматнее, не допускает засахаривания и способствует сохранению натурального цвета.

Бадьян идеально подходит для фруктовых блюд и варенья из сливы, айвы, груш, яблок, крыжовника. Он  улучшает вкус варенья и продлевает срок  его хранения.

Если в вишневое варенье добавить бадьян, оно не засахарится в течение 3 лет!!!!

• Несмотря на кисло-сладкий вкус, нередко бадьян как приправу добавляют в сладкую продукцию, например, муссы и желе, пудинги и творожники

• Также в русской кухне измельченные семена растения добавляют при варке компота и киселя. Такие рецепты пришли от предков, то есть уже в Древней Руси он был известен народу.
• Сегодня наиболее популярны чаи с приправой, которые по праву можно назвать целебными благодаря активному положительному влиянию на систему пищеварения и иммунитет.
• Для того, чтобы придать алкогольной продукции необычный запах, в некоторых странах в спиртные напитки стали добавлять эту специю.
• Благодаря ей алкоголь пахнет не спиртом, а приобретает весьма специфический аромат, но очень приятный.
• Специя способствует удлинению срока хранения продуктов.

Хорошо сочетается  с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой и имбирем.

Вкусный рецепт говядины с бадьяном -видео

Противопоказания к применению приправы бадьяна

С осторожностью к нему следует относиться аллергикам, а людям, страдающим эпилепсией и лицам с повышенной нервной возбудимостью употреблять нельзя вообще.

Даже пробовать бадьян на вкус нельзя женщинам, находящимся в состоянии беременности и в период грудного вскармливания.

Эфирное масло этого растения, равно как и других, нельзя наносить на кожный покров неразбавленным.

Купить настоящие звездочки бадьяна высочайшего качества можно здесь

vseprynosti.ru

состав и широкий спектр применения

Бадьян приправа – универсальный компонент, для приготовления которого используется настоящий бадьян или анис звездчатый. Растение древесное и вечно зеленое. Эту специю называют китайским, звездчатым или индийским анисом.

Так как его необычайный аромат напоминает анисовый, но при этом он не такой резкий, а вкусовые качества менее приторные, чем у аниса. Красивые цветки растения имеют тонкие продолговатые формы и одиночные лепестки. Их цвет желтый, пурпурный или светло-зеленый. Плоды обладают коричневым цветом, имеют форму звезды (с 8-12 лучами), в них находятся семена. Приправу используют в основном в кулинарии, хотя и народная медицина обратила внимание на его уникальные и полезные свойства.

Бадьян и его полезные свойства

Семена его содержат жирные масла, дубильные вещества и эфирные масла, которые можно получить путем – сухой перегонки. У эфирного масла желтоватого цвета приятный вкус и запахом. А еще приправа богата витаминами, альдегидами, кетонами, минеральными солями и другими веществами. Из этого можно сделать вывод: специя действительно очень полезна, так как обладает впечатляющим составом.

Самые главные и полезные свойства заключаются в противоспазматическом действии, благодаря содержанию анетола. Отвар из бадьяна помогает избавиться от проблем желудочно-кишечного тракта, способствует нормализации работы желудка и убирает газы. А еще приправа применяется для лечения болезней дыхательной системы. Если постоянно пользоваться специей в кулинарных целях, но не злоупотреблять им, можно забыть о гриппе и других вирусных заболеваниях.

Применение бадьяна в кулинарии

Бадьян — это специя. Для того чтобы приготовить пряность используются сухие семена в молотом виде. Они имеют ароматный, сладковатый вкус и острый оттенок. Не забывайте о том, что употребляя приправу в больших количествах в кулинарии, можно испортить блюда, так как они становятся горькими. Например, на банку компота вместимостью 1 л. нужно добавлять кончик звездочки, а если берется большая кастрюля варенья, понадобится целая звездочка.

Многие начинающие кулинары интересуются вопросом, куда добавлять бадьян? И мы хотели бы вас приятно удивить, так как эта приправа уникальна. Пряность очень похожа на корицу. Кондитерские изделия с добавлением этой специи становятся особенно ароматными. Это могут быть булки, торты, пряники, печенье, кексы и другие лакомства. Важно: в выпечку специя добавляется исключительно перед началом выпечки. При нагревании приправа отдает свой приятный аромат, который имеет свойство сохраняться в готовом блюде.

Бадьян великолепно сочетается с мясом, рыбой, благодаря этой специи блюда обладают интересным пикантным вкусом, мясо становится мягким и нежным. Не обходятся многие хозяюшки и в консервировании без этой приправы, ведь маринады и соленья с бадьяном очень вкусные. Даже варенье становится более ароматным и имеет натуральный цвет.

Специя обладает кисло-сладким привкусом. Ее добавляют в качестве приправы в желе, пудинги, муссы и даже творожники. В сладкие кушанья кладется эта приправа за 5-10 минут до окончания готовки. Потом блюдо накрывается крышкой и настаивается. А еще эти удивительные семена в измельченном виде добавляются в компот и кисель. Не обходится без бадьяна и алкогольная продукция, благодаря этой приправе все напитки имеют необычайный аромат, специфический конечно, но приятный. Бадьян можно сочетать с другими специями. Идеально подходят черный перец, фенхель, корица, гвоздика и имбирь.

Как правильно выбирать бадьян

Лучше всего покупать бадьян в виде звездочек. Если его растереть в порошок, то он быстро теряет свой аромат. Лучше брать звездочки крупного размера, которые обладают ярким красно-коричневым окрасом. Обязательно стоит обратить внимание на семена, они должны быть глянцевыми. На Кавказе растет дикий бадьян. Он считается ядовитым и имеет очень неприятный запах. Ни в коем случае не рекомендуется использовать его, так как он может вызвать очень сильные ожоги и уж тем более его нельзя применять в приготовлении пищи.

Противопоказания к применению бадьяна

Как ни странно, но, не смотря на все выше описанные положительные стороны этой специи, оказывается, что это растение не рекомендуется применять всем без исключения. Дело в том, что существуют противопоказания к применению этого растения. Например, с осторожностью эту приправу необходимо применять людям, которые страдают аллергией, а также тем, у кого поставлен диагноз эпилепсия или нарушение центральной нервной системы, а еще повышенная нервная возбудимость. Эти люди должны исключить бадьян из своего рациона.

Не рекомендуется даже на вкус пробовать эту специю беременным женщинам, а также кормящим грудным молоком мамам. А вот что касается эфирного масла бадьяна, его ни в коем случае не советуют наносить на кожу в неразбавленном виде.

specpryanosti.ru

что это и как правильно использовать его в приготовлении?

Мир растений как составляющей части живой природы богат и разнообразен практически беспредельно. В царстве его есть и полезные человеку зелёные друзья, и довольно опасные недруги. Огромное количество растений мы потребляем в пищу – в сыром или обработанном виде, применяем в медицине, косметологии. Другими просто любуемся – они украшают наш быт, делают жизнь ярче, разнообразнее, приятнее. Третьи пока ещё изучаем – в них таится множество интереснейших загадок.

Некоронованный король

Носит оно и другие имена – аниса китайского, индийского, звёздчатого. С первыми двумя ясно – они даны по ареалу обитания растения. Но почему звёдчатый бадьян? Что это означает? Такое название связано с особой формой плодов дерева – шести- или восьмилепестковыми (и более) «звёздочками». Потому и называется иллициум настоящим некоронованным королём растительного царства!

Свойства плодов

Цветки, из которых «звёздочки» образуются, изысканной формой напоминают садовые нарциссы. Запах их под стать внешнему виду – очень нежный, приятный, сладковатый. Сохраняют его и плоды. На ощупь твёрдый, жёсткий бадьян. Что это даёт плоду? Естественно, предохраняет от повреждений семена растения. Собирают иллициум (в переводе – «прекрасный») не совсем спелым, подсушивают на солнышке, в результате чего плоды становятся красновато-коричневыми. Затем их перемалывают в порошок и используют по назначению.

Особые показатели

Медицинское соответствие

В чистом виде масло из иллициума может обжечь кожу и слизистую, поэтому его следует употреблять, например, в косметических целях, разбавляя другими растительными маслами. Если пару капелек его добавить в ванну, она окажет отличное расслабляющее действие. Нежелательно, чтобы бадьян (приправа) входил в пищу беременных и кормящих мам.

Приправы и специи

Бадьян – приправа и пряность одновременно. Он сообщает пище и определённый вкус, и ярко выраженный аромат, особенно чётко улавливаемый при тепловой обработке продуктов. Кроме того, будучи сильным антисептиком, звёздчатый анис выполняет функцию природного консерванта, продлевая сроки хранения включающих его блюд. А ещё аппетит повышает отлично и хорошему пищеварению способствует!

Кулинарное применение

Вообще, бадьян (специя) был известен людям ещё задолго до нашей эры. Он являлся обязательным компонентом большинства алкогольных напитков Древнего Египта – таким образом люди избегали синдрома похмелья. Вместе с полынью в определённых дозах его добавляли в вино, которое затем настаивали определённое количество времени, получая целебное лекарство от многих болезней.

На Древнем Востоке тоже очень популярен был бадьян в кулинарии. Но и кору дерева японцы и китайцы поджигали в курильницах храмов и в домах как ценное благовонье. В Европе порошок из плодов звёздчатого аниса являлся обязательным компонентом рождественской выпечки и сладостей, а также очень популярного горячего грога.

Продукты-побратимы

Как специя он просто незаменим при работе с мясом птицы (утиным, куриным), говяжьим. «Любят» бадьян блюда из риса, овощей, яиц. Да что там говорить о других продуктах, когда даже обычная питьевая вода с его применением превращается во вкусный ароматный напиток.

Несколько рецептов

А теперь полезные и оригинальные рецепты, которыми вы можете воспользоваться сию минуту и приготовить нечто «этакое», «бадьянистое»:

• Крепкий чай (чёрный). Вначале просто заварите его так, как делаете это обычно. Обдайте кипятком лимон (цитрусовые начинают пахнуть сильнее), отрежьте кружочек, положите в стакан. Добавьте в него же цветок бадьяна (можно сухой или свежий), накройте блюдцем, дайте настояться, пока чай не станет приятной для питья температуры. Затем цветок выньте, а к напитку подайте сахар, мёд, мармелад, другие сладости.
• Вишнёвое варенье с анисом звёздчатым. Ягоды переберите, почистите от косточек, засыпьте сахаром (из расчёта 1 к 1), оставьте на 5-6 часов. Положите к ним в марлечке несколько соцветий бадьяна и гвоздики, палочку корицы. Затем специи выньте, а вишню варите в несколько приёмов до готовности. Закатайте, а зимой наслаждайтесь удивительно ароматным лакомством. Сохраняться пригодным в пищу оно может дольше обычного — 3 года.

Вот такая замечательная восточная специя – бадьян-анис-иллициум!

fb.ru

Специя Бадьян — применение в современной кулинарии. Приправа Бадьян в блюдах

Бадьян – уникальная специя, о которой слышал каждый человек, который хотя бы раз готовил по кулинарным книгам. Несмотря на то, что известна она стала очень давно, до сих пор люди спорят о ее предназначении и пользе. Кто-то считает пряность невероятно полезной, а кто-то, наоборот, советуют с осторожностью добавлять ее в блюда, напитки. Но обо всем по порядку.

Второе название бадьяна

Специя, помимо основного, имеет огромное количество и других названий: китайский, звездчатый, корабельный, сибирский анис, иллициум и так далее. Если вы где-то увидите какое-нибудь из этих наименований, то стоит запомнить, что все они отличают одно растение.

Как растет бадьян?

Где и как растет бадьян? Как он выглядит?

Это тропическое, вечнозеленое дерево или кустарник до 7-10 метров – дальний родственник аниса. Его крона обладает пирамидальной формой, ветки усыпаны красивыми листочками глубокого зеленого цвета с необычной поверхностью, с глянцем. Известные бадьяновые звездочки – это плоды, которые образуются из соцветий.

Звездочками их называют из-за интересной восьмиконечной формы, напоминающей звезду (хотя могут встречаться варианты с 6 и даже 10 концами). Внутри каждой образуемой «лодочки» содержится семя, которое и используется в дальнейшем.

Родиной будущей специи является Северная Америка, Восточная и Юго-Восточная Азия. Кроме того, распространен иллициум и в Индокитае, Абхазии. Культивирование самостоятельно в России невозможно.

Свойства бадьяна

Плоды звездочек обладают огромным количеством полезных веществ. В их составе содержится до 10% эфирных масел, разнообразных смол, сахаров, танина. Все эти компоненты оказывают огромную пользу для человека:

• Снимают спазмы.
• Оказывают противовоспалительное действие.
• Препятствуют появлению метеоризма.
• Нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта
• Восстанавливают голос.
• Прекрасно помогают при лечении от кашля.
• Имеют мочегонный эффект.

Перед тем, как использовать иллициум в разных целях, важно заранее ознакомиться не только с лечебными свойствами, но и с противопоказаниями.

Применение бадьяна

Иллициум настоящий по запаху немного напоминает анисовую пряность, но при этом обладает более глубокими ароматическими и вкусовыми свойствами. Он имеет немного сладковатый вкус с горчинкой и достаточно специфический аромат. Столкнувшись однажды с такой приправой, появляется вполне резонный вопрос: «Куда ее добавлять?»

Для чего используют бадьян?

Благодаря многочисленным положительным свойствам и самобытному вкусу, используют звездочки практически везде, но чаще всего пряность можно встретить:

• Медицина. Применяют и употребляют в качестве отваров, вкусовой добавки к некоторым лекарственным средствам.
• Кулинария. Полноценная приправа для приготовления различных блюд.

Что такое бадьян в кулинарии?

На сегодняшний день он нашел широчайшее применение в кулинарии. Звездчатый анис очень часто добавляют в выпечку с фруктами. Он отдает свои невероятные оттенки во вкус груш, яблок, слив, вишни. Также специю иногда замешивают в тесто.

Как используют бадьян в выпечке? Для выпекающихся и других сладких блюд, которые проходят тепловую обработку, берут измельченные звездочки. Цельные, необработанные плоды добавляют в различные напитки. Их просто бросают в кастрюлю и проваривают вместе с остальными ингредиентами.

Но на этом применение специи на кухне не заканчивается. Использование этого пряного компонента актуально и для приготовления несладких мясных, рыбных, овощных блюд, разнообразных соусов, подливок. Также измельченные плоды кладут в чаи, алкогольные напитки, например, ликеры.

Во время готовки, растение показывает свою главную особенность – при тепловой обработке оно не теряет всех своих качеств, а, наоборот, вкус, запах только усиливаются.

Чем можно заменить бадьян?

Чем заменить сибирский анис? Он отличается уникальными характеристиками, которые не может повторить никакое другое растение. Но если по какой-то причине нет возможности использовать его, то реально произвести замену на корицу (кофе с корицей), анис обыкновенный и тмин. Все эти приправки имеют похожий вкус и аромат, поэтому испортить блюдо, напиток они не смогут.

В чем разница между бадьяном и анисом?

Существуют ли отличия между анисом и иллициумом? Да, это абсолютно непохожие друг на друга пряности, имеющие совершенно разное происхождение, но схожие свойства. Для начала стоит сказать, что анис – это трава, растущая как, например, петрушка. Бадьян – дерево, произрастающее в тропических условиях.

Еще одно различие находится в составе. В иллициуме содержатся танины, сахара, смолы, а в анисовой специи – кислоты.

Хотите узнать больше о любимых специях? Заходите на наш сайт, смотрите фото, узнавайте о полезных свойствах и по-настоящему вкусных рецептах.

specyi.ru

Применение бадьяна в кулинарии — самые популярные рецепты с бадьяном

Приправы являются неотъемлемой частью любого блюда. Рецепты с бадьяном можно встретить повсюду — ароматные плоты одноименного дерева внешне похожие на небольшие звездочки с семечками имеют ярко выраженный пряный вкус. На сегодняшний день бадьян выращивается в Южной Корее, Индии, на Филиппинах и Ямайке.

Ценители ярких вкусов любят данную специю за ее терпкий, горьковатый, но в то же время и сладковатый привкус. Даже обычному блюду звездочка бадьяна добавить особенной яркости.

Применение бадьяна в кулинарии: лучшие рецепты

Среди самых известных блюд, в приготовлении которых необходима данная приправа, можно выделить:

Джем. Практически любой джем, основой которого являются цитрусы. Апельсиновый или мандариновый джем с бадьяном (на фото их трудно отличить) выделяется особой пикантностью и горьковатостью, что не свойственно сладостям. Сочетание легких ноток цитруса, пряности бадьяна и сладости позволяет создать особенную композицию вкуса. Готовится такой джем точно так же, как и обычный, только во время варки к фруктам необходимо добавить пару звездочек бадьяна.

Кекс.  Рождественский кекс с бадьяном и перцем, рецепт которого указан ниже — это особое украшение любого стола. Такое оригинальное сочетание вкусов удивит даже самых взыскательных гостей. Для приготовления в обычное тесто для бисквита необходимо добавить смесь следующих ингредиентов:

• Бадьян — 1 ч.л.
• Имбирь — 0,5 ч.л.
• Корица — 0,5 ч.л.
• Мускатный орех — 0,2 ч.л.
• Черный перец — 0,5 ч.л.

Все специи желательно перемолоть самостоятельно. Не стоит бояться получить острую выпечку. Перец и бадьян в сочетании с остальными ингредиентами только добавляют пряность и аромат.

Настойка с бадьяном. Прекрасный рецепт от кашля, проблем с пищеварением и кишечником. Изготовленная на домашнем самогоне настойка благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а эфирные масла обладают сильным антибактериальным эффектом.

Кофе с бадьяном. Щепотка данной приправы способна превратить кофе в изумительный напиток с выраженным горьковатым привкусом и приятным сладковатым послевкусием. Особенно хорошо сочетается с молотым кофе.

Овощи с бадьяном. Тушеные овощи с бадьяном – это излюбленное блюдо всех вегетарианцев. Специя прекрасно дополняет баклажаны, кабачки, помидоры и тыкву. Можно использовать и в молотом виде, и как один из ингредиентов для соуса.

Рецепт глинтвейна с бадьяном

Приготовление известного горячего напитка глинтвейна трудно представить без бадьяна. Именно его горьковатый привкус добавляет особые нотки и дополняет цитрусовые ароматы.

Для домашнего глинтвейна вам понадобится:

• Красное вино — 1 л.
• Сахар — 3 ч.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Бадьян — 3 зв.
• Кардамон — 3 зв.
• Гвоздика — 1 шт.
• Душистый перец — 3 г.
• Лимон или апельсин — 1 шт.

Все ингредиенты необходимо смешать в керамической посуде и на медленном огне нагреть, не доводя до сильного кипения. Идеально подогревать вино в течение 10-15 минут. За это время специи успеют раскрыть свой аромат и вкус, а алкоголь из вина не испарится.

Подавать такой напиток лучше всего в теплом виде.

Рецепт лагмана с бадьяном

Отдельное внимание следует уделить такому блюду, как лагман. Есть множество различных рецептов, как правильно готовить традиционный лагман, какие специи добавлять и в каком порядке. Естественно, что каждый готовит, так как ему нравится и как принято, но есть один неотъемлемый ингредиент лагмана — это бадьян.

Применение в кулинарии бадьяна широко известно, но мало кто добавляет ароматные звездочки именно в лагман, хотя классическая смесь приправ для этого блюда включает:

• Черный перец — 1 ч.л.
• Душистый перец — 5 шт.
• Паприка — 1 ч.л.
• Кориандр — 2 ч.л.
• Бадьян — 5 зв.

Специи добавляются на том этапе, когда морковь уже потемнела в казане. Если насыпать приправы слишком рано, то они могут подгореть. Зачем добавлять бадьян в лагман? Он добавляет изысканности и особый аромат.

Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод – бадьян является практически универсальной приправой, прекрасно сочетающейся и со сладостями, и с напитками, и с горячими блюдами. Разнообразьте свой рацион с помощью натуральных специй!

specyi.ru

Бадьян: полезные свойства и противопоказания

13.03.2019 250 просмотров

Трава бадьян: полезные свойства и противопоказания

Родина бадьяна (аниса звездчатого) – Юго-Восточная и Востояная Азия. В Индии,Таиланде и Китае семена и плоды растения уже давно использовали в медицинских целях. Чаи, отвары и настойки на его основе делали еще до того, как растение стали употреблять в качестве приправы. С пряностью европейцы познакомились только в XVI веке.

Польза и лечебные свойства бадьяна

Анис звёздчатый обладает множеством целебных свойств, определяющих его применение в медицине: