Яблоко это фрукт или овощ: как ботаники различают овощи, орехи и ягоды

Яблоко это фрукт или ягода или овощ?

Яблоко это фрукт и фрукты растут на деревьях. Что касается ягоды то они растут на земле в числе которых входят, овощи и ряд фруктов такие как дыня, арбуз и тд.

Я́блоко — плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Считается, что родиной яблони является Центральная Азия. Наибольшее распространение получила яблоня домашняя. На сегодняшний день существует множество сортов этого вида яблони, произрастающих в различных климатических условиях.

Яблоки в кулинарии[править | править вики-текст]

Способы приготовления[править | править вики-текст]

Яблочный пирог

• Свежие — в салате (например, в салате «Черепаха»).
• Сушёные — сухофрукт, получаемый сушкой на солнце или в духовке.
• Мочёные — в этих заготовках различают три вида мочения: простое, кислое и сахарное.
• Квашеные. В солениях концентрация соли в рассолах — не менее 6-8 %, в мочениях — 1,5-2 %^[1].
• Консервированные.
• Повидло из яблок.
• Каши или пюре из яблок измельчённые в блендере.
• Печёные — сладкие (с мёдом, орехами, клюквой и так далее) и как гарнир к мясу и птице. В России гусь с яблоками является традиционным рождественским блюдом.
• Яблоки могут использоваться в качестве сырья для приготовления варений, джемов, муссов. Яблоки мелкоплодных сортов могут использоваться в варенье в цельном виде^[2]. Для усиления аромата к блюдам и заготовкам из яблок обычно добавляют корицу.
• Яблоки в свежем виде и в виде джема используют в качестве начинки для пирогов (например, шарлотка). В венгерской, немецкой и чешской кухнях популярен рулет — штрудель (нем. Strudel) из слоёного теста и начинки из свежих яблок или вишен.
• Содержащийся в яблоках пектин используется в качестве желирующего вещества при изготовлении мармелада и пастилы.

Напитки из яблок[править | править вики-текст]

• Яблочный сок.
• Свежие и сушёные яблоки используют для приготовления компотов и киселей.
• Из яблочного сока приготавливают яблочное вино, также, путём сбраживания и шампанизации приготавливают сидр. Бренди, получаемое при перегонке сидра, называется кальвадосом.
• Отходы переработки яблок, других фруктов и ягод также использовались в приготовлении низкокачественных плодово-ягодных вин.
• Яблочный уксус.
• Яблочный квас.
• Яблочный соус.

Приспособления для работы с яблоками[править | править вики-текст]

Плодосъемники для яблок. СССР

‎

Нож для яблок[править | править вики-текст]

Круговой нож для яблок

Существуют специальные ножи для разрезания яблок. Они вырезают сердцевину, иногда также оставшуюся часть яблока делят на шесть или восемь равных долек. Резак на рисунке представляет собой обойму-рукоять, выполненную из металла или пластика с вмонтированными в неё лезвиями. Лезвия, как правило, выполнены из нержавеющей стали.

Обойма предохраняет руку от порезов лезвиями и переносит усилие руки на режущие лезвия.

Комбайн для сбора яблок[править | править вики-текст]

Производство и торговля[править | править вики-текст]

Производство яблок в мире. Средняя урожайность с гектара

На выращивание 1 кг яблок необходимо до 700 л (виртуальных единиц) воды^[3]. Всемирное производство яблок составило 55 млн т. в 2005 г., стоимостью 10 млрд долл. Китай произвел две пятых этого объёма. США — второй по величине производитель яблок, — 7,5 % от мирового производства

60 % яблок, выращиваемых в США, выращены в штате Вашингтон^[4]. Импорт яблок из Новой Зеландии и других стран с более умеренным климатом конкурирует с американским производством и увеличивается из года в год^[5].

Крупнейшие экспортеры яблок, по данным за 2006 г.: Китай, Чили, Италия, Франция и США, крупнейшие импортеры, по данным 2006 г. Россия, Германия, Великобритания, Нидерланды

[6].

Экологическая безопасность[править | править вики-текст]

Применяют несколько режимов хранения плодов яблок и груш: при пониженных температурах в обычных атмосферных условиях, в холодильнике с регулируемой газовой средой (РГС) и в холодильнике с модифицированной газовой средой (МГС)^[8].

Если для хранения сортов яблок или груш, в особенности выращенных на юге, нужны повышенные температуры (+3…+4 °С), то для снижения интенсивности дыхания плодов и развития микрофлоры создают газовую среду с минимальным количеством кислорода и максимальным углекислого газа, который обеспечивает удлинение продолжительности хранения, то есть наступление физиологической зрелости удлиняется. Поскольку этот режим хранения требует значительных материальных и энергетических затрат, его применяют лишь для плодов высшего и первого товарных сортов^[8].

При хранении и транспортировке яблоки могут покрывать дифенилом (запрещён в ЕС и США как канцероген).

Питательная ценность[править | править вики-текст]

Неочищенные необработанные яблоки Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 52 ккал 217 кДж
Вода 85,56 г Белки 0,26 г Жиры 0,17 г — насыщенные 0,028 г — мононенасыщенные 0,007 г — полиненасыщенные 0,051 г Углеводы 13,81 г — пищевые волокна 2,4 г Ретинол (вит. A) 0 мкг Тиамин ( B1) 0,017 мг Рибофлавин (B2) 0,026 мг Ниацин (B3) 0,091 мг Пантотеновая кислота (B5) 0,061 мг Пиридоксин (B6) 0,041 мг Фолацин (B9) 1,5 мкг Аскорбиновая кислота (вит. С) 4,6 мг Токоферол (вит. E) 0,17 мг Витамин K 2,2 мкг Кальций 6 мг Железо 0,12 мг Магний 5 мг Фосфор 11 мг Калий 107 мг Натрий 1 мг Цинк 0,04 мг Медь 27 мкг

В английском языке есть пословица «кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает» (An apple a day keeps the doctor away). По данным некоторых исследований, употребление яблок может снизить опасность заболевания раком кишечника, простаты и легких. По сравнению с другими фруктами и овощами яблоки содержат не так много витамина C, но при этом богаты другими антиоксидантами.

Клетчатка яблока, хотя её меньше, чем в большинстве других фруктов, стимулирует перистальтику кишечника, что может снизить риск возникновения рака. Клетчатка также может быть полезна для профилактики заболеваний сердца, похудения и снижения уровня холестерина.

Семена яблок содержат ядовитый гликозид амигдалин.

Яблоко в искусстве[править | править вики-текст]

Европейская традиция (но не оригинальный текст Библии) считает яблоко — плодом с древа познания Добра и Зла, поэтому его изображение было крайне распространено. Грехопадениеявляется одним из самых популярных сюжетов средневековой живописи. Позднее, в эпоху Возрождения, стали популярны живописные сюжеты на античные мотивы — суд Париса и двенадцатый подвиг Геракла — «яблоки Гесперид».

Мифологические и фольклорные сюжеты, связанные с яблоками, использованы во многих произведениях живописи и скульптуры (суд Париса, грехопадение Евы, яблоки Гесперид), а также в литературных и музыкальных произведениях (в драме Фридриха Шиллера «Вильгельм Телль», одноимённой опере Дж. Россини и др.)

Яблоко в религиях и мифологии[править | править вики-текст]

Авраамические религии[править | править вики-текст]

Основная статья: Грехопадение

Адам и Ева, ослушавшись воли Бога, вкусили плода с Древа познания добра и зла. Согласно наиболее распространённому мнению, этим плодом было яблоко, однако существуют мнения, что это были другие плоды. Несмотря на то, что плод, которым Змей искусил Еву в райском саду, в Библии не назван, яблоко было первым плодом, на который пал выбор позднейших толкователей Священного Писания

[9].

В США (20 февраля^[10]) и Великобритании (21 октября или в ближайший выходной^[11]) проходят неофициальные праздники, «дни яблока». Ряд интернет-сайтов рунета назвали «День яблока» «Всемирным яблочным днём»^[12].

Античная мифология[править | править вики-текст]

Бертель Торвальдсен. Венера с яблоком

• Суд Париса. Согласно легенде, Парис должен был разрешить спор между Герой, Афиной и Афродитой, вручив одной из них яблоко с надписью «Прекраснейшей». Гера обещала Парису власть, Афина — воинскую славу, Афродита — прекраснейшую из женщин — Елену, жену Менелая, царя Спарты. Парис вручил яблоко Афродите, похищение Парисом Елены было причиной Троянской войны^[13]. Так появилось крылатое выражение «Яблоко раздора».
• Яблоки Гесперид. Одним из двенадцати подвигов Геракла было похищение из сада титана Атласа, за которыми смотрели дочери Атласа Геспериды, трех золотых яблок. Яблоки эти росли на золотом дереве, выращенном богиней земли Геей в подарок Гере в день её свадьбы с Зевсом.
• Аталанта и Гиппомен
• Яблоко является атрибутом Венеры, трёх Граций (её служанок).

Скандинавская мифология[править | править вики-текст]

Во время странствий по Мидгарду Один, Локи и Хенир остановились на привал. Обернувшийся орлом йотун Тьяцци стал требовать для себя лучших кусков мяса, и Локи ударил его палкой, чтобы прогнать. Тьяцци унёс Локи в свой дом и согласился освободить его только после того, как тот похитил Идунн, охранявшую молодильные яблоки, и передал её Тьяцци. Лишившись молодильных яблок, асы потребовали от Локи вернуть Идунн. Тогда Локи похитил Идунн у Тьяцци и доставил её в Асгард^[14].

Славянская мифология[править | править вики-текст]

В славянской мифологии яблоко выступало символом плодородия, здоровья, любви и красоты; являлось эмблемой брачного союза, здорового потомства. Плоды яблок, побеги и цвет яблони играли важную роль в свадебных обрядах. Обмен яблоками между парнем и девушкой символизировал взаимную симпатию. Принимая от сватающегося парня яблоко, девушка как бы давала согласие на брак. У южных славяняблоки выступали в роли свадебного приглашения.

Ветки яблони украшали свадебное знамя и венок невесты, а ещё использовались в убранстве праздничного стола. Так, белорусы, украинцы и поляки втыкали ветку яблони в каравай, а русские — в свадебную курицу. Южные славяне отправляли невесту на венчание с яблоком, а после она должна была забросить плод за алтарь, чтобы иметь детей. Молодожёнам дарили яблоки, желая большого потомства. Перед первой брачной ночью совершали такой обряд: одно яблоко прятали под перину, а другое разламывали на две части, и каждый из новобрачных съедал половину. Яблоко — общеславянский символ целомудрияневесты: его оставляли на брачной рубашке. Южные славяне традиционно совершали бритье жениха перед свадьбой под яблоней. А при совершении обряда смены головного убора с девичьего на женский, первый, с помощью яблоневой ветки, снимали с головы невесты и забрасывали на яблоню.

В славянской символике яблоко имеет положительное значение. Западные славяне верили, что для обеспечения здоровья всей семьи необходимо на Рождество и Новый год умываться водой, в которой лежало яблоко. Для будущего здоровья и красоты детей беременной нужно было подержаться за дерево яблони и посмотреть на её ветки в зимнее время или на плоды в летнее. Для здоровья и силы будущего ребёнка роженицу навещали с яблоком. На Украине было принято, чтобы повитуха на крестинах раздавала всем яблоки. В Словакии и Моравии воду после купания новорождённого выплёскивали под сладкую яблоню. У западных и южных славян считалось, что перед тем, как набрать воду из источника, в него в качестве жертвы нужно бросить яблоко. В Рождество и на Новый год яблоневым прутом ударяли всех домочадцев и скот, а потом забрасывали его на яблоню.

Яблоко являлось даром для колядующих, приглашённых на свадьбу и крестины. Участники же обходных обрядов приносили в дом хозяев яблоко и оставляли на очаге. В Сербии, Македонии и Хорватии молодая жена, входя в новый дом, «дарила» очагу яблоко с воткнутой в него монетой; а в Словакии переворачивала полную корзину яблок, чтобы в хозяйстве было изобилие.

Сербы Воеводины видели в яблоке воплощение плодородия: его опускали в посевное зерно, чтобы пшеница выросла крупная, как яблоки. А болгары защищали таким образом посевы. Чехи в Сочельник бросали орехи и яблоки под плодовые деревья. Последний плод с дерева не срывали: его оставляли на ветке для того, чтобы и на следующий год урожай был богатый. Согласно верованиям, яблоко помогало от бесплодия. Болгары считали, что оно должно зародиться после вторичного цветения яблони. Сербы полагали, что в этом поможет первое яблоко на молодом дереве, а украинцы — плод, долго висевший на яблоне^[15].

Яблоки, равно как и другие плоды, запрещалось вкушать до Яблочного Спаса. Это можно было делать лишь после освящения и благословения яблок нового урожая, которое происходило в этот праздник^[16].

Яблоко как символ[править | править вики-текст]

Яблоко символизирует здоровье и жизненную силу («Яблоко на обед — и всех болезней нет»), молодость, любовь, брак и весну^[17].

В европейской живописи яблоко символизирует грехопадение человека. А если его держит Младенец Христос — он является аллюзией на его будущую миссию как искупителя. Если яблоко держит во рту обезьяна, то оно имеет аналогичное значение. Золотые яблоки Гесперид являются атрибутом персонифицированной Бдительности, а также гарпий, которые сопровождают персонифицированную Скупость. Также оно — атрибут св. Доротеи^[18].

Яблоко в фольклоре и литературе[править | править вики-текст]

Яблоко как символ вечной молодости (молодильные яблоки) фигурирует во многих сказках:

• «Сказка о мёртвой царевне и о семи богатырях» А. С. Пушкина
• «Легенда о Вильгельме Телле»
• «Яблоко» — рассказ Герберта Уэллса
• «Яблоки мистера Пибоди» — рассказ Мадонны

Яблоко в музыке[править | править вики-текст]

• «Золотое яблоко» — опера Антонио Чести на сюжет известного мифа о Суде Париса (1668), одна из самых масштабных постановок за всю историю музыки.
• «Яблочко» — русская народная песня.
• Apple Records — британский лейбл звукозаписи, основанный The Beatles в 1968 году.
• «Райские яблочки» — песня Владимира Высоцкого, а также так названа одна из его грампластинок «На концертах Владимира Высоцкого (17) — Райские яблочки (1991 г. )»
• «Отец Яблок» — песня группы Аквариум из альбома Любимые песни Рамзеса IV (1993) написана в Алма-Ате (прямой перевод с казахского языка «Отец яблок»).
• «Яблочные дни» — песня группы Аквариум из альбома Десять стрел (1986)
• «Яблоки на снегу» — слова А. Дементьев, музыка М. Муромов.
• «Горькие яблоки» — песня из репертуара Людмилы Гурченко (музыка Давида Тухманова, стихи Анатолия Поперечного).
• «Молодильные яблоки» — песня группы Оргазм Нострадамуса из альбома Убей тинейджера.
• «Яй-я (яблоки ела)» — песня группы «Пропаганда», альбом «Super Detka» (2004). Слова и музыка: Виктория Воронина.

Яблоко в кинематографе[править | править вики-текст]

• «Яблоко», (Экран, 1972), режиссёр Юрий Клепацкий
• «Молодильные яблоки», (Союзмультфильм, 1974)
• «Мешок яблок» (Союзмультфильм, 1974)
• «Огонь, вода и… медные трубы», (комедия-сказка реж. А. Роу, 1968). В фильме Баба-Яга говорит своему жениху — Кащею Бессмертному: «Коша, скушай яблочко — молоденьким станешь!». Впоследствии это выражение стало крылатым.
• В мультфильме Уолта Диснея «Белоснежка и семь гномов» мачеха главной героини отравила её посредством яблока.
• В заставке американского телесериала «Отчаянные домохозяйки» используется яблоко как аллюзия на библейскую легенду о грехопадении.
• В фильме «Код да Винчи» ключом к карте было слово «apple», то есть яблоко.
• В фильме Криминальное чтиво герой Брюса Уиллиса Буч курит вымышленные сигареты Red Apple.
• В мультфильме «Мартынко» главный герой смог отомстить Раиске (дочке Царя), угостив её яблоком, отчего у неё выросли рога за то, что она украла золотые карты.
• В сериале «Райские яблочки» прошли по сюжету нитью символов.
• Яблоко — любимый фрукт героини сериала Пуаро, давней хорошей знакомой Пуаро — Ариадны Оливер.
• В мультфильме «Ну, погоди!» (выпуск 16 — «В мире сказок») Волк ест волшебные яблоки, и у него отрастают то уши, то рога, то пятачок.
• В исландском телешоу Лентяево, яблоко используется как источник сил и энергии для Спортакуса и детей. Присутствует в любой серии.

Яблоко в геральдике[править | править вики-текст]

В геральдике яблоко является символом мира. Один из знаков власти монарха — держава, «державное яблоко»^[19]. Яблоко также является частью многих гербов.

• Яблоко в геральдике

• Зябликово (район Москвы)

• Россошь (Воронежская область)

• Короча (Белгородская область)

• Валуйки (Белгородская область)

• Верхнесадовое (Крым)

• Герб коммуныАзелебен в Германии

Яблоко в науке[править | править вики-текст]

По известной легенде, Закон всемирного тяготения был открыт Ньютоном, наблюдавшим, как в саду падают яблоки.

Алхимики, заметив, что сердцевина разрезанного поперёк яблока напоминает пятиконечную звезду, использовали яблоко как символ знания^[17].

Карл Вильгельм Шееле в 1785 году из незрелых яблок выделил новую органическую кислоту, которую назвал яблочной.

Выпуклость на передней поверхности шеи у мужчин называется Адамовым яблоком.

Яблоко в географических названиях[править | править вики-текст]

• Казахское название бывшей столицы Казахстана — Алматы — переводится как «Яблоневый». Город расположен у подножия гор Заилийского Алатау на крайнем юго-востоке Казахстана. В России используется вариант Алма-Ата, составные части которого можно перевести с казахского как «яблоко» («алма») и «дедушка» («ата»).
• «Большое яблоко» (англ. The Big Apple) — самое известное прозвище Нью-Йорка. Возникло в 1920-х годах. В начале XXI века почти не используется.
• Кара-Алма (Чёрное яблоко) — киргизское село. Село расположено в очень живописном месте, рядом расположены пионерский лагерь и база отдыха.

Образы яблока в политике и бизнесе[править | править вики-текст]

• Apple Records — звукозаписывающий лейбл, основанный The Beatles.
• Apple — американская корпорация, производитель персональных и планшетных компьютеров, аудиоплееров, телефонов, программного обеспечения.
• Российская объединённая демократическая партия «Яблоко» — политическая партия.

См. также[править | править вики-текст]

• Список стран, производящих яблоки
• Кальвадос
• Сидр
• Штрудель

 

Комментарии

Яблоко – это фрукт или ягода?

Мы очень любим яблоки. Они бывают большие и маленькие, сладкие и кислые, зеленые или красные. Но если вам задать вопрос, к какому классу принадлежит яблоко, что вы ответите?

Почему-то многие русские люди считают, что если что-то заморское – то это обязательно фрукт, а если наше, то ягода. Например, все думают, что банан – это фрукт, а это, на самом деле – ягода.

Все дело в том, что ботаника сложная наука, а учение, придумывающие различные термины, являются настоящими мазохистами, которые не любят легких путей.

Яблоко – фрукт

Яблоко это фрукт. Это не ягода, как думает большинство людей. Вообще, чтобы проще понимать в классификации, то можно грубо сказать, что фрукты растут на дереве, а ягоды на земле. То есть все что находится на кустах (смородина, крыжовник) или на земле (арбуз, томат), можно грубо отнести к ягоде. Даже огурец, со всеми своими пупырками считается ягодой.

Если рассматривать ягоду и фрукт, то ягода должна быть более мясистой и сочной чем первый. Также, в ней обязательно должно находиться больше 1-й косточки.

Еще относительно недавно специалисты спорили о том, к какому классу принадлежит яблоко. В итоге, многочисленные исследования показали, что его никак нельзя называть ягодой. Им присущи характерные признаки фрукта.

Поэтому ответ простой: яблоко – фрукт.

Интересные факты

И как обычно, мы подобрали для вас самые занимательные сведения о данному фрукте.

1. Они впервые появились на современной территории Казахстана. Не случайно Южное сердце этой страны носит название Алма-Ата (Алматы), что расшифровывается как «отец яблок». В Южной столице даже установлен памятник этому удивительному фрукту. Он находится на горе Кок-Тюбе и выполнен из мрамора.
2. Английское слово «Apple» произошло от имени Аполлон. Причина тому вполне логична. Ранее верили в то, что это дерево является его священным символом.
3. Раньше, на Руси, на абсолютно всей живописи, какая олицетворяла Райский сад, был изображен яблоневый сад. Да и по Библии Адам и Ева укусили как раз этот плод.
4. Это дерево является самой первой культурой, какую начал культивировать человек. Об этом заявили археологи. По их данным ее начали культивировать еще 6500 лет д. н. э.
5. В 1947 году в Америке, П. Стювесант посадил у себя на участке яблоню. Весь интерес в том, что она растет и сегодня, в 2018 году. Более того, не просто растет, но и дает плоды.
6. Китай, как и в случае с абрикосами, является мировым лидером по производству яблок. Не Польша, как думают многие русские. Второе место по производству этого продукта приходится на США.
7. Это массовый фрукт. На сегодня существует более 7000 сортов. Более того, ежегодно их ряды пополняются, так как селекционеры создают по несколько новых сортов. Однако на рынок попадает всего где-то 100 сортов. Остальные выращиваются чисто в декоративных целях.
8. Их сады занимают более 5 млн. гектаров по всей планете.
9. Они могут быть как карликами, так и настоящими гигантами. Карликовые деревья, в частности, используются для удобства сбора урожая. Их вывели искусственно. Дикие яблони, созданные матушкой природой, могут достигать до 12 м включительно.
10. Яблоки – это воздух. Серьезно. Порядка ¼ всего продукта – это воздух. Это подтверждается и тем фактом, что если вы бросите плод в воду, то он просто не утонет, а останется на ее поверхности.
11. Не выбрасывайте кожуру. Все дело в том, что большинство всех самых полезных элементов содержится именно в кожуре. Если ее срезать, тогда вы лишаете фрукт его антиоксидантов.
12. Все яблоки полезны. Однако, по-своему. Например, народная медицина гласит о том, что фрукты зеленого окраса укрепляют зубы и благотворно сказываются на деснах. Плоды желтого окраса улучшают иммунную систему организма. А красные – благотворно сказываются на сердечно-сосудистой системе. В целом, этому есть медицинское подтверждение. Плоды зеленого окраса, зачастую, самые плотные, поэтому они массируют десна и зубы. Фрукты желтого окраса не вызывают у людей аллергию, а красные содержат в своем составе самое большое количество пектина, который снижает уровень холестерина и риск возникновения онкологии.
13. Всего в 2 плодах содержится необходимая суточная норма пищевых волокон. Поэтому эти фрукты очень полезны для нормальной работы ЖКТ. Но, наряду с тем, есть у них и противопоказания. Людям, страдающим от гастрита или язвы их употребление противопоказано.
14. Интересен и тот факт, что зеленые яблоки являются более полезными. Зеленые не в плане окраса, а в плане незрелости. В зеленых плодах содержится большое количество витаминов. Во время созревания — это количество серьезно снижается.
15. Пользу яблок очень легко проверить народным методом. Для этого достаточно просто его разрезать пополам. Если оно быстро начнет темнеть, тогда плод качественный и содержит в себе массу полезных микроэлементов. Еще одним признаком качества служит наличие червяка. Да, многим противно, но эти букашки выбирают для себя только самые полезные плоды на дереве.

Что такое овощ, а что такое фрукт. Как определить разницу между овощами и фруктами

28.01.2021

За существующую неразбериху в определении того, фруктом или овощем является плод какого-либо растения, ответственны, в первую очередь, не ученые-биологи, а кулинары. Исторически сложилось так, что со временем биологические особенности продуктов отошли на второй план, поскольку основная часть людей при классификации плодов стала ориентироваться исключительно на их вкусовые характеристики по принципу:

· Сладкие плоды – это фрукты, относящиеся к группе десертов

· Более пикантные на вкус и подходящие для кулинарии в качестве основного блюда или гарнира – это овощи

Но существуют и другие варианты классификации, в которых за основу берется строение плодов, то, на каком растении они появились, — на травянистом или на дереве, каким способом выращивалась определенная культура и т.д. Все они, в той или иной степени, являются несовершенными и условными, что не устраняет путаницу, а часто лишь усиливает ее. Рассмотрим несколько примеров.

Помидор. Овощ или фрукт?

Примечательно, что в далекой Испании данную культуру называют «Поми дель Перу», что переводится, как «Перуанское яблоко». В Италии это растение имеет название «Помо д’оро» или «Золотое яблоко». Любвеобильные французы нарекли томаты красивым словосочетанием «Пома Аморис», что переводится как «Яблоко любви», а древние ацтеки называли помидор «Томатль» или «Крупная ягода», что наиболее близко к научному обозначению растения.

Согласно своим ботаническим характеристикам, томат является многогнездной синкарпной ягодой. Его плоды имеют тонкую кожуру и насыщенную сочную мякоть с мелкими семенами внутри. Ну чем не ягода?

Хотя если обратить внимание на способы выращивания томатов, то мы увидим, что они характерны для возделывания прочих овощных культур, поскольку с агрономической точки зрения помидор представляет собой пропашное однолетнее растение. 

В Украине томаты принято относить к овощам, поскольку их плоды используются для приготовления салатов, соусов и первых блюд. Их маринуют, фаршируют, запекают и так далее.

Огурец. Овощ или фрукт?

Еще одной чрезвычайно популярной и широко распространенной овощной культурой считается огурец. Примечательно, что данное растение целенаправленно культивируется человеком уже более трех тысячелетий и за это время создано огромное количество его сортов и гибридов.

На самом деле огурец – это фрукт, образующийся на вьющейся лиане, которая с помощью своих спиральных завитков тянется вверх, старательно цепляясь за любые препятствия и конструкции.

Давайте попробуем поставить точку в длительном споре: кто есть кто?

Для начала необходимо дать определение, что является фруктом, а что овощем, ведь, как оказалось, для нахождения истины абсолютно не имеет значения ни размер растений, ни их внешняя форма, ни цвет и вкус плодов.

Фрукты

Если подойти к вопросу с научных позиций, то фрукты являются съедобными плодами, основная природная функция которых заключается в сохранении семян, с помощью которых растения размножаются. Исходя из данного определения огурцы, баклажаны, бобовые и даже орехи являются не чем иным, как фруктами.

Сочная мякоть фруктов привлекает животных: съедая ее, они способствуют распространению заключенных внутри семян. Если же зрелый плод падает на землю, не встретив желающих полакомиться, семена все равно со временем окажутся в почве и прорастут.  

Овощи

Что касается овощей, то они также являются съедобной частью растения, но могут состоять из листьев, стеблей, корней, луковиц и соцветий. А вот плоды к этой категории не относятся.

Помимо прочего ботаники подразделяют группу овощей на следующие типы:

• Листовые (шпинат, салат)

• Корнеплоды (свекла, морковь, редис)

• Клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат)

• Стебли (сельдерей, ревень, имбирь)

• Цветочные почки (цветная капуста и брокколи)

Таким образом, определяемся, что, с ботанической точки зрения, фрукты – это плоды растений, которые развиваются из цветка и содержат семена. А раз так, то к фруктам необходимо отнести бобовые культуры, тыкву, огурцы, томаты, перец и так далее, поскольку все эти растения образуют цветы, после чего развиваются съедобные плоды с семенами. 

Овощи представляют собой съедобные части травянистых растений: стебли, листья, корни и даже бутоны цветков.

С этим немного разобрались.

Альтернативные точки зрения

Тем не менее, ботаническая классификация, понятная для ученых, не прижилась в сферах кулинарии и коммерции, где ориентируются скорее на традиции, чем на признаки, принятые в научной среде. Например, в странах европейского континента к способу определения фруктов и овощей существует совершенно иной подход. К фруктам там относят все сочные плоды растений (и, в частности, ягоды и костянки), поэтому помидор, с точки зрения европейца, является фруктом. Опять полная неразбериха.

Существует еще один метод разделения фруктов и овощей. Он довольно прост: если часть растения, питающая плоды полезными веществами и влагой остается неизменной на протяжении нескольких лет, значит, данная культура является фруктом. Точка. Если нет, то перед нами овощ.

Если посмотреть с этой точки зрения, скажем, на плодовые садовые деревья, то все они имеют долголетние штамбы и ветви, а ежегодному обновлению подвержены исключительно плоды и листья. А, к примеру, такая культура, как тот же томат, выращивается ежегодно, и в конце сезона растение погибает. Таким образом, томат – это овощ.

Но как быть, например, с бананом? На первый взгляд, он растет на дереве — банановой пальме. Но считать банан пальмой и вообще деревом — распространенная ошибка, вызванная крупными размерами этого многолетнего травянистого растения. То, что обычно принимают за ствол, является ложным стеблем, образованным влагалищами листьев. Его обновление происходит за счет отрастания молодых листьев внутри «ствола», тогда как внешние постепенно отмирают. По этому признаку плод банана можно отнести к овощам. 

Но у банана имеется также и настоящий стебель — короткий, скрытый под землей и функционирующий в течение жизни растения. Так, значит, банан — все-таки фрукт? Как видим, несовершенство данного вида классификации не позволяет дать однозначный ответ на этот вопрос. Аналогичная ситуация и с ананасом.

Но если взять, к примеру, финиковую пальму, то ее плоды (финики) на самом деле являются фруктами, поскольку физиология этих двух растений значительно отличается от друга от друга.

Традиционный виноград также является фруктом, поскольку имеет многолетние стебли и единую корневую систему.

Орехи также относятся к представителям фруктовых культур, а вот арахис называют орехом ошибочно. Он стопроцентный овощ.

По данному принципу клубнику следует отнести к овощам, а смородину или крыжовник — к фруктам.

Таким образом, можно сделать вывод, что единой классификации, позволяющей во всех ситуациях безошибочно отнести съедобную часть растения к фруктам или овощам, не существует. Конечно, можно ориентироваться на признаки, принятые в ботанике. И если вы скажете ученому, что в этом году собрали хороший урожай ягод томатов, он вас поймет. Но если попросите продавца на рынке взвесить килограмм помидорных ягод, он, в лучшем случае, подумает, что вы шутите. Так что в быту практичнее пользоваться классификацией, которая опирается на местные традиции, а при выращивании растений в саду и на огороде — действующей в агрономии.    

Что полезнее – яблоки или морковь?

Главная  →  Что полезнее – яблоки или морковь?

Итак, вы собираетесь на работу или привели ребенка из детского сада, готовитесь к экзаменам или просто куда-то торопитесь. Вам нужно перекусить – но перекусить так, чтобы не навредить своему желудку.

Будучи грамотным потребителем, вы сразу вспомните про морковь и яблоки. Яблоко достаточно помыть – и оно уже готово к употреблению. Фрукты сладких сортов можно съесть в любом количестве и достаточно быстро. Да и морковь, если у вас хватает времени ее очистить, позволит быстро перекусить не только дома, но и по дороге.

Так что же лучше – яблоки или морковь? Что принесет больше пользы? Что, в конце концов, вам взять в дорогу или дать ребенку?

Попробуем разобраться.

Яблоки

Яблоки – самый полезный, по мнению некоторых ученых и многих журналистов, пишущих статьи для глянцевых журналов, фрукт. Его полезность, по их мнению, выше того же качества лука, рыбы и, конечно, моркови. Так ли это на самом деле?

Действительно, в яблоках много железа, много витамина С, аминокислот, полезных для всех систем и органов нашего организма. В прошлом было расхожее мнение, что килограмм яблок в день полностью компенсирует вред, принесенный организму курением. Увы, это не так: яблоки полезны, но устранить вред от никотина и смол они не смогут. Однако смогут нормализовать обмен веществ и пищеварение, сделают цвет лица более здоровым, активизируют рост волос и ногтей. Для тех, кто страдает от анемии, вызванной недостатком железа, яблоки будут самым лучшим лекарством.

Говорят ученые и про профилактику рака и болезни Альцгеймера. Действительно, в этом фрукте столько витаминов, что можно не просто поддержать здоровье организма, но и восстановить его после серьезного заболевания или, к примеру, химиотерапии. Есть одно «но». Яблоко яблоку рознь. Наиболее полезными считают сочные, кисловатые на вкус фрукты с зеленой или желтоватой кожурой. В более сладких больше сахара, а это не всегда полезно даже для здорового человека.

Жесткие, зеленые кислые яблоки – самые полезные. Но съесть их много, к сожалению, не получится.

Морковь

Морковь — самый сладкий овощ, который можно есть сырым. Жесткая структура тренирует мышцы, очищает полость рта, укрепляет зубы – и для этого достаточно всего одной морковки. Кроме того, она богата бета-каротином (витамином А), витамином С и другими веществами, которые активизируют рост, улучшают зрение и память, укрепляют волосы и ногти. Сырая морковь полезна не только для зубов. Грубая клетчатка заставляет желудок работать лучше и очищает кишечник.

Существуют разные сорта моркови. Можно встретить даже белую или бледно-желтую морковь. Наиболее полезной считаются ярко-оранжевые, молодые овощи, но и другие можно употреблять в пищу.

Как видим, полезны и морковь, и яблоки. Что из них полезнее для вас конкретно? Все зависит от того, в каких веществах вы нуждаетесь. А это можно очень просто угадать – организм сам подсказывает нам, что ему нужно, в виде желания съесть тот или иной фрукт или овощ. Поэтому если вам нужно срочно перекусить, не стоит долго думать – выберите тот овощ или фрукт, который на вас «смотрит», и окажетесь правы.

Морковь и яблоки – важнейшие элементы рациона

Главная  →  Морковь и яблоки – важнейшие элементы рациона При упоминании яблок и моркови многие из вас наверняка вспомнят детство. Вспомнят, как радовались румяному яблоку, что приносила мама , как грызли сочную начищенную морковь. Как натирали эти фрукты и овощи родители, смешивали, сластили и подавали аппетитной кашицей после обеда. Это был один из самых вкусных десертов детства — яблоки и морковь были (и остаются) самыми любимыми и популярными фруктами и овощами.

Но знаете ли вы, что еще в древности люди заметили, что яблоки избавляют от многих недугов, снимают тяжесть на желудке, улучшают цвет кожи и зубов. А те, кто ел морковь, мог похвастаться крепкими ногтями и чистыми зубами, соколиным зрением и приятным оттенком кожи. Позднее фрукты и овощи принялись активно выращивать. Теперь морковь и яблоки доступны всем, а об их пользе написаны целые трактаты.

Чем полезна морковь?

Первое, что придет нам в голову, — это обилие витаминов и других веществ, полезных организму. В моркови много бета-каротина, витаминов группы В, белков, клетчатки. Бета-каротин является «строительным материалом» для витамина А, который, в свою очередь, называют «витамином роста». Морковь стоит включать в рацион любого человека, но особенно полезна она будет для детей и подростков. Витамин А помогает вырасти, хорошо влияет на зрение. Витамины группы В помогут при сердечно-сосудистых заболеваниях, а клетчатка – при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Морковь – полезный овощ и благодаря своей плотной структуре. В прошлом ей часто отводили именно роль «зубной щетки», которая прекрасно справлялась со своими обязанностями.

Хорошо прочищает морковка и желудочно-кишечный тракт, освобождая кишечник от шлаков.

В медицине есть правило: лекарство в большой дозе может превратиться в яд. Именно поэтому врачи, зная о полезных свойствах того или иного вещества, не назначают его больше, чем нужно. С продуктами питания ситуация абсолютно такая же: с употреблением моркови важно не переусердствовать. Не стоит заменять ею другие продукты питания, сидеть на так называемой морковной диете. Доза больше одного килограмма в день может привести к каротиновой желтухе (желтым пятнам на лице). Конечно, ничего страшного в этом нет, да и вылечиться довольно просто, но злоупотреблять морковью врачи не советуют.

Чем полезны яблоки?

Яблоки – это не просто самые полезные фрукты. Многие врачи считают яблоки самым полезным продуктом питания вообще, ставя их выше лука и чеснока, моркови и рыбы. И, конечно, яблоки на самом деле куда полезнее сельдерея, шпината и других овощей. В первую очередь, яблоки столь же прекрасно укрепляют десны, как и морковь. При этом фрукты гораздо мягче – и их смогут жевать даже те, кто испытывает проблемы с зубами (а таких немало и среди детей).

Во-вторых, яблоки так же, как и морковь, хорошо прочищают ЖКТ. В них много клетчатки. Их легко переварить, а потому врачи советуют эти фрукты больным с ослабленным пищеварением.

В-третьих, яблоки – настоящий кладезь полезных веществ. Это и витамин С, и пектин, и аминокислоты, и железо, способствующее выработке гемоглобина. Яблоки обязательны в рационе любого здорового человека. Но помогут они и тем, кто страдает железодефицитной анемией, диареей, сахарным диабетом. Ежедневное употребление яблок ведет к повышению сопротивляемости к инфекциям и соматическим болезням.

«Разгрузочные дни» с яблочным рационом принесут только пользу, однако в любом случае следует соблюдать меру.

Большинство употребляемых в пищу овощей и фруктов в той или иной степени полезны для организма человека. Однако морковь и яблоки являются настоящим чемпионом. Эти продукты продаются всюду, их можно найти в любой стране мира. Их невозможно полноценно заменить другими продуктами, и очень многие рецепты русской, европейской, восточной кухни включают в себя морковь и яблоки. А это о чем-то говорит.

насколько они на самом деле полезны?

Сложно сказать, о чем специалисты и ЗОЖ-энтузиасты спорят более горячо: о пользе фруктов как таковых или о том, какие из них заслуживают особого почета, а какие — чуть ли не забвения. Виной тому отсутствие четкой системы оценки — высокое содержание тех или иных полезных микроэлементов не делает фрукт безусловно полезным. К примеру, бананы, апельсины и разные виды дыни богаты калием, но гликемический индекс — то есть способность поднимать уровень сахара в крови — у них очень разный. Если дыню спокойно рекомендуют даже диабетикам, то банан по содержанию углеводов приравнивают чуть ли не к фастфуду. Хурма и арбуз — прекрасный источник каротиноидов и витамина, но эти микроэлементы есть и в болгарском перце, моркови и тыкве, а сахара в указанных овощах на порядок меньше. Наконец, цитрусовые вполне заслуженно ассоциируются с витамином С, но они же числятся в рядах главных угроз для аллергиков, в отличие от брокколи, кольраби и кейла, которые при этом тоже заметно насыщены аскорбиновой кислотой.

Не облегчают ситуацию и борцы с пестицидами, используемыми при выращивании овощей и фруктов. С 2004 года ведутся и регулярно обновляются «грязный» и «чистый» списки: в первом — его официально именуют Dirty Dozen — неизменно «топчутся» яблоки, черешня и персики, во втором, названном Clean Fifteen, — ананасы, дыни и киви. Оценивают участников просто — по наличию или отсутствию пестицидов на поверхности плодов. Казалось бы, придраться не к чему, но и тут не все так просто — качество и происхождение этих химикатов может быть очень разным. Более того, «натуральные» химикаты, использование которых допускается при выращивании органических овощей и фруктов, могут содержать условно токсичные вещества — например, оксид серы. Итоговый вред зависит от количества вещества, но этот фактор тоже не учитывается при составлении этих списков.

В общем, если достаточно усердно покопаться, компромат можно найти на любой фрукт, а потому лучше выбирать их, основываясь не на спорных списках, а на личных вкусовых предпочтениях и сезонности.

Избыточный вес от употребления фруктов и овощей

Существует ли связь между лишним весом и малым употреблением фруктов и овощей?

Лишний вес является результатом, с одной стороны, неправильных пищевых привычек (прежде всего, чрезмерное потребление жиров и сахара и малое потребление фруктов и овощей), а с другой – малоподвижности (длительное сидение перед телевизором, за компьютером). Следовательно, можно утверждать, что люди, употребляющие мало фруктов и овощей, стремятся употреблять жирную и сладкую пищу и склонны к избыточному весу.

Можно ли потолстеть от фруктов и овощей? Если есть одни и те же фрукты, например, яблоки, бананы, виноград – получишь слишком много сахара?

В большинстве фруктов и овощей содержится мало энергии и жира. Фрукты содержат много т.н. природных сахаров (сахарозы, фруктозы, глюкозы). Поэтому действительно существует опасность того, что если, например, в сезон яблок есть их по нескольку килограммов в день, можно потребить избыток энергии, что может повлечь за собой прибавку в весе. Но все же, прежде всего, набор веса зависит от соотношения между полученной и израсходованной энергией.

Приблизительное содержание сахарозы, фруктозы и глюкозы в некоторых фруктах, напитках и сладостях (г/100 г съедобной части)

	Сахароза, г/100 г	Фруктоза, г/100 г	Глюкоза, г/100 г
Виноград	0,3	7,3	0,7
Бананы	11,1	5,0	4,8
Яблоки	1,3	4,5	2,1
Груши	0,9	4,7	2,2
Сливы	3,8	1,3	3,2
Персики	5,8	1,2	1,2
Апельсины	3,9	2,4	2,2
Лимоны	0,3	0,5	0,6
Киви	1,3	4,3	4,6
Ананасы	5,5	2,5	2,0
Манго	9,0	2,6	0,8
Садовая земляника (клубника)	2,3	3,0	3,1
Черная смородина	0,3	4,0	3,5
Красная смородина	0,2	4,4	2,9
Черника	0,5	2,9	3,0
Арбузы	3,4	2,3	1,3
Изюм	1,5	28,9	29,7
Сок, в среднем	2,8	4,6	3,1
Фруктовый нектар, в среднем	7,7	1,9	1,6
Ягодный нектар, в среднем	25,6	1,7	1,6

Источник: http://tka.nutridata.ee

В каких фруктах больше всего энергии?

Больше всего энергии дают сухофрукты и сушеные ягоды. Например, 100 граммов сушеной черники дают около 330 ккал. За сушеными фруктами и ягодами с точки зрения содержания энергии следуют всевозможные фруктовые консервы на сахаре. Из свежих овощей наиболее насыщены энергией маракуйя (110 ккал / 100 г), бананы (в очищенном виде 106 ккал / 100 г) и райские яблоки (86 ккал / 100 г). Довольно богаты энергией также облепиха, шиповник и хурма. 100 граммов винограда дают около 70 ккал, а 100 граммов яблок – всего 40 ккал. Меньше всего энергии содержит лимон – 16 ккал на 100 граммов очищенного лимона. Другие цитрусовые, клюква и малина также содержат сравнительно мало энергии. Среди овощей больше всего энергии дают бобовые и чеснок.

Если я за день съем только 10-килограммовый арбуз, удастся ли мне сбросить вес?

Такой большой арбуз даст около 1900 ккал энергии и содержит примерно 400 г природных сахаров. Если ваша суточная потребность в энергии 2500 ккал, то снижение веса возможно, но если суточная потребность в энергии и составляет 1900 ккал, поставляемая арбузом энергия полностью ее покроет, и ожидать снижения веса не придется. Можно жить на одних арбузах непродолжительное время, но при длительной арбузной диете у вас обязательно начнется дефицит белков, незаменимых жирных кислот и многих витаминов и минералов. Но если, кроме 10-килограммового арбуза, наесться за день еще чего-нибудь вкусного, вес точно не сбросишь.

Каковы последствия чрезмерного потребления фруктов или овощей?

В случае стандартного потребления энергии верхним рекомендуемым пределом являются 9 порций в день, но при повышенной потребности (3000 ккал и больше) можно употреблять их – в основном, овощи – и в больших количествах. Если употреблять слишком много фруктов и овощей, ощущается сытость, и потому едят меньше продуктов из других групп: зерновых и молочных продуктов, продуктов группы «мясо-рыба-птица-яйца», а также добавляемых пищевых жиров. Это, в свою очередь, приводит потенциальному недостатку белков животного происхождения, незаменимых жирных кислот, а также некоторых витаминов и минералов, содержащихся именно в перечисленных группах продуктов.

Как часто или помногу ли можно употреблять сухофрукты и сушеные ягоды? А грибы?

Одну порцию фруктов, благодаря высокому содержанию энергии, составляют примерно 20 граммов сушеных фруктов или ягод. Сушеные фрукты и ягоды не заменяют свежих, но предоставляют разнообразие. Поэтому можно максимум 1–2 порции фруктов в неделю употреблять в виде сушеных фруктов или ягод.

Грибы сами по себе содержат очень мало энергии, и одна порция составляет 130 граммов свежих грибов. С другой стороны, они довольно трудно перевариваются, и обычно при готовке к ним добавляют много масла или бекон. Поэтому для ежедневного потребления они не подходят, но вполне можно есть их один-два раза в месяц, а в грибной сезон и чаще.

Яблоко — это фрукт или овощ?

Яблоко — это фрукт или овощ? Продолжайте читать, если хотите узнать ботаническую и кулинарную точку зрения на этот вопрос.

Яблоки — одни из самых популярных и потребляемых фруктов в мире. Они произрастают во всем мире, и некоторые сорта могут храниться месяцами в подходящих условиях. Эти плоды производят Malus domestica , или, как мы их обычно знаем, яблонь .

Многие употребляют яблоки в сыром виде, в виде сока, во фруктовых салатах или в составе различных пирогов, пирогов или блюд.Они также используются для производства различных напитков, детского питания и множества других продуктов.

Помимо разнообразного применения, яблоки также имеют множество преимуществ для нашего здоровья. Есть даже старая пословица: «Яблоко в день убережет доктора».

Хотя их обычно называют фруктами, вокруг яблок есть разногласия. Таким образом, некоторые задаются вопросом, действительно ли яблоки являются фруктами или мы должны поместить их в другую категорию. Об этом мы поговорим дальше.

Яблоки — это плоды?

Посмотрим, обладают ли яблоки необходимыми атрибутами, чтобы считаться фруктами с ботанической точки зрения. Мы также постараемся определить, что они считаются с кулинарной точки зрения.

Яблоки — это плоды с ботанической точки зрения?

Чтобы определить, является ли яблоко фруктом с ботанической точки зрения, мы сначала должны иметь четкое определение фрукта.

Хотя фрукты имеют разные определения, мы возьмем общие части из этих описаний.

Согласно определению, предоставленному веб-сайтом компьютерных наук Университета Макгилла, Канада:

В ботанике плод — это созревшая завязь цветущего растения вместе с семенами […] У многих видов плод включает в себя созревший яичник и окружающие его ткани.

CS McGill University, Canada

Чтобы помочь вам лучше понять, что это означает, я добавил полезную диаграмму с частями зрелого цветка.

Так соответствуют ли яблоки этому определению фрукта?

Посмотрим.

Яблоки формируются из созревшей завязи цветущего растения и содержат семена.

Плоды яблока также соответствуют последней части этого определения — «плод включает созревшие яичники и окружающие ткани». Плоды, которые образуются из созревшей завязи вместе с некоторыми другими частями цветка, называются ложными плодами .

Дополнительное объяснение ложных плодов дает Валенсийский колледж:

Некоторые фрукты, такие как яблоки и клубника, состоят из других частей цветка, помимо завязи или завязей.Плод, который состоит не только из завязи, имеет добавочную ткань или называется дополнительным плодом.

Валенсийский колледж

Итак, из приведенных выше определений можно сделать следующий вывод:

Яблоки считаются фруктами с ботанической точки зрения. Из-за того, как они сформированы, яблоки можно отнести к ложным фруктам.

Теперь, когда мы знаем фитологическое мнение о яблоках, давайте посмотрим, разделяет ли кулинарное сообщество те же мысли.

Яблоки — это плоды с кулинарной точки зрения?

Многие съедобные части растений с ботанической точки зрения являются фруктами, но в кулинарии считаются овощами. Например, помидоры, огурцы, тыквы с ботанической точки зрения считаются фруктами, но в кулинарии часто считаются овощами.

Давайте посмотрим, что считается яблоком.

Кулинарное определение фруктов довольно простое и понятное.

В кулинарной терминологии фрукт — это обычно любая часть растения со сладким вкусом, особенно ботанический фрукт […], а овощ — это любой несладкий или менее сладкий растительный продукт.

Википедия

Следовательно, согласно этому определению, мы можем сказать, что продукт растения является фруктом с кулинарной точки зрения, если он сладкий.

Яблоки сладкие?

Да!

Это означает, что с кулинарной точки зрения яблоки считаются фруктами.

Яблоки овощи?

Теперь, когда мы убедились, что яблоки являются фруктами как с ботанической, так и с кулинарной точки зрения, давайте посмотрим, могут ли они быть овощами.

Что такое овощ?

В отличие от фруктов, в ботанике нет четкого определения овощей.

Согласно ScienceDaily, «овощ» — это всего лишь кулинарный термин . Более того, в этом источнике говорится, что « это определение не имеет научной ценности и является несколько произвольным и субъективным ».

Поэтому, поскольку данная терминология не является научной, разберем кулинарное значение овощей.

Как правило, овощ описывается как съедобная часть растения .

Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета дает более четкое определение овощей:

Овощ, съедобный продукт травянистого растения, то есть растение с мягким стеблем, в отличие от съедобных орехов. и плоды, полученные от растений с древесными стеблями, таких как кусты и деревья.

vric.ucdavis.edu

Таким образом, если классическое определение включает в категорию овощей все съедобные части растения, то интерпретация, предлагаемая Калифорнийским университетом, является немного более сложной и исключает из овощей продукты растения с деревянистыми стеблями, как деревья.

Википедия также добавляет следующее к кулинарному определению фрукта:

… а овощ — это любой несладкий или менее сладкий растительный продукт.

Википедия

Следовательно, если мы будем следовать очень широкому определению овощей и его первоначальному значению, мы можем сказать, что любая съедобная часть растения является овощем, включая фрукты, такие как яблоки.

Если мы рассмотрим другие определения, которые идентифицируют фрукт в зависимости от уровня сахара, то яблоки — это фрукты, а не овощи, поскольку они обладают сладким вкусом.

Однако я думаю, что определение, данное Калифорнийским университетом, является более полным, поскольку оно дает нам дополнительные фильтры для исключения определенных фруктов и орехов из этого раздела.

Следовательно, я считаю справедливым сказать, что яблоки — это не овощи, а фрукты.

Заключение

Яблоки — это фрукты как с ботанической, так и с кулинарной точки зрения.

Термин «овощи» относится к кулинарии и не подкреплен научным определением. Тем не менее, большинство интерпретаций указывает на то, что яблоки являются фруктами даже с кулинарной точки зрения, а не овощами.

Помидор — это фрукт? Это зависит от того, как нарезать его

Все знают разницу между фруктом и овощем, верно? Фрукты соблазнительны и вкусны. Адам и Ева, не в силах противостоять одному, были изгнаны из блаженного Эдемского сада; плод положил начало Троянской войне; и фрукт так соблазнил Персефону в Подземном мире, что она просто не могла удержаться от укуса, таким образом, навечно посадив остальных из нас с холодным сезоном зимы.Овощи не приносят такой пользы. Традиционно овощи кладут на тарелки и прячут под картофельным пюре.

Так в чем же разница между фруктами и овощами? Что есть что?

Для ботаника плод — это объект, который развивается из оплодотворенной завязи цветка. Это означает, что помидоры, кабачки, тыква, огурцы, перец, баклажаны, ядра кукурузы, а также стручки фасоли и гороха являются фруктами; также яблоки, груши, персики, абрикосы, дыни и манго.С ботанической точки зрения овощ — это любая съедобная часть растения, которая не является фруктом, например листья (шпинат, салат, капуста), корни (морковь, свекла, репа), стебли (спаржа), клубни (картофель). ), луковицы (лук) и цветы (цветная капуста и брокколи).

Однако политически и кулинарно это совсем другая игра.

Фотография Джона Т. Шнибергера, Nat Geo Image Collection

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Верховный суд весит в

Классическая история овощей и фруктов — это мрачная история о помидоре.В 1886 году импортер Джон Никс и его коллеги высадили партию томатов из Вест-Индии в порту Нью-Йорка, где местный таможенный служащий — некто Эдвард Хедден — потребовал уплаты десятипроцентного налога в соответствии с Законом о тарифах 1883 года, который взимал импортная пошлина на «иностранные овощи». Никс, знавший свою ботанику, возражал на том основании, что помидор — фрукт — должен быть освобожден от налогов. Дело в конечном итоге дошло до Верховного суда, где в 1893 году судья Гораций Грей вынес решение в пользу овощей.

«С ботанической точки зрения, — сказал судья Грей, — помидоры — это плоды виноградной лозы, так же как огурцы, кабачки, фасоль и горох. Но на обычном народном языке … все эти овощи … обычно подаются на обед, с или после супа, рыбы или мяса, которые составляют основную часть трапезы, а не, как фрукты, обычно в качестве десерта. . »

Это был не первый и не последний раз, когда Верховный суд был вынужден бороться с ботаническими определениями еды.В 1886 году судья Джозеф Брэдли в деле Robertson v. Salomon постановил, что бобы являются овощами. (Адвокат протестующего импортера, утверждая, что бобы — это семена, указал на садовые каталоги; защита возражала, предложив рецепт обеда из запеченных бобов.) «Верховный суд только что постановил, что бобы — это овощи», — прокомментировала радостная газета Айовы. «Это тяжело для Бостона. Этот культурный город больше не может подтолкнуть их к страдающему миру в качестве плода ».

Последующие судебные решения признали трюфели, лук и водяные каштаны также овощами, но постановили, что ревень (черешок листа или стебель, как сельдерей) является фруктом, предположительно из-за его популярности в пирогах с клубникой и ревенем.В 2001 году Европейский союз объявил морковь, сладкий картофель и ныне полностью запутанные помидоры фруктами, по крайней мере, для приготовления джема.

Фотография Сэма Абелла, Nat Geo Image Collection

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Овощ штата Оклахома: арбуз

Законодательные органы штата еще больше запутали воду с овощами и фруктами. Обычай создавать государственные символы восходит к Всемирной Колумбийской выставке 1893 года (а.к.а. Всемирная ярмарка в Чикаго), где около 27 миллионов посетителей просмотрели 65 000 экспонатов, среди которых самая большая в мире конвейерная лента, карта США из соленых огурцов, клавикорд Баха, стадо страусов и канадский сыр весом 22 000 фунтов. На ярмарке также была представлена ​​Национальная гирлянда цветов, для которой каждому штату было предложено выбрать типичный цветок.

Государственные цветы вскоре сменились множеством других официальных государственных символов, среди которых птицы, деревья, животные, насекомые, рептилии, окаменелости, минералы, драгоценные камни, песни и народные танцы.У Юты и Делавэра теперь есть официальные звезды штата. Официальные государственные лодки есть в штатах Мэн, Массачусетс и Северная Каролина. Техас обозначил ковбойские сапоги своей официальной государственной обувью. В категории продуктов питания у нас есть официальные государственные фрукты, овощи, орехи, злаки, зелень, напитки, кексы, печенье и пироги.

Некоторые государственные решения по фруктам и овощам были простыми. Шесть штатов, например, выбрали яблоко в качестве своего символического фрукта, а три — клубнику. Двое — Джорджия и Южная Каролина — выбрали персик; Алабама, не в силах принять решение, выбрала ежевику как фрукт штата и персик как плод государственного дерева.

Теннесси и Огайо увлеклись ботаникой и выбрали помидор в качестве государственного фрукта; Арканзас, подстраховывая свои ставки, объявил помидор официальным фруктом и овощем штата. Луизиана, с другой стороны, назначила сладкий картофель овощным в штате, но назвала помидор официальным овощным растением штата. (Штатный фрукт Луизианы — клубника; у них также есть государственный пончик, штатное желе и государственный мясной пирог.) .Законопроект об арбузах в Оклахоме был спонсирован сенатором Доном Баррингтоном, республиканцем из района выращивания арбузов Раш-Спрингс и бывшим победителем конкурса по плеванию арбузных семечек в родном городе. Арбуз Баррингтона заключался в том, что арбуз был овощем в силу его генетического родства с явно овощными (то есть не употребляемыми в качестве десерта) огурцом и тыквой; и он получил некоторую поддержку от Национальной службы сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США, которая перечисляет дыни в разделе «Овощи.Решающим фактором, с другой стороны, мог быть тот факт, что в Оклахоме уже был государственный фрукт: клубника.

Мужчина развешивает помидоры для сушки под нагретой солнцем крышей в Италии в 1959 году.

Фотография Луиса Мардена, Nat Geo Image Collection

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Место фруктов в истории

Наше слово «фрукт» происходит от латинского фруктус или фрукт , что означает «наслаждаться»; «овощ», более флегматичное слово с здравым смыслом, происходит от Vegetabilis , что означает рост (как в случае с растениями).Большая часть приятной привлекательности фруктов заключается в их непреодолимой сладости: большинство фруктов умеренной зоны содержат от 10 до 15 процентов сахара по весу, а тропические фрукты в целом даже слаще. В сочном яблоке или апельсине содержится около 23 граммов сахара; банан, 17 грамм; персик, 15; и спелый инжир, 10.

Общая вкусность объясняет, почему фрукты склонны вводить нас в искушение. Если воры пробираются к вам в сад, они с большей вероятностью пощипывают персики, чем горох. В ранней Америке поучительные рассказы о моральных наставлениях строго предупреждали, что кража фруктов была своего рода воротами греха, которые вели детей прямо к преступной жизни.В викторианской Англии за кражу фруктов могли перевезти или повесить. Тем не менее, это грех с давней устойчивой историей. Даже святой Августин еще до того, как стал святым, признался в краже груш.

Однако никто не придавал большого значения воровству фруктов, чем Марк Твен. Твен (вместе со своим самым известным героем, Гекльберри Финном) был бессовестным похитителем арбузов. В одной истории он рассказывает, как мальчиком вытащил дыню из тележки фермера, пока фермер ждал покупателя.Он убежал с ним, отступил с ним в «укромную беседку», сломал его и обнаружил, что оно зеленое. Это привело к некоторому самоанализу.

«Что делать мальчику, который украл зеленый арбуз? Что бы сделал Джордж Вашингтон? Пришло время применить все уроки, которые преподаются в Воскресной школе. И они действовали. Слово, которое пришло мне в голову, было «реституция».

Итак, молодой Твен отнес арбуз обратно фермеру и заставил его извиниться и передать спелый. В этом, на мой взгляд, и есть решение скользкой головоломки «фрукты vs.овощной. Арбуз, штат Оклахома, не овощ. Это фрукт.

Никто не ходит на такие неприятности из-за овоща.

Ссылки:

• State Symbols USA перечисляет все официальные государственные символы, сгруппированные по категориям символов и штатам.
• Дыня Марка Твена — это полный текст его речи на тему «Практическая мораль», произнесенной в лондонском клубе New Savage Club.

Яблоко — это фрукт или овощ?

Совокупный фрукт: определение и примеры

Этот урок посвящен совокупным фруктам.Здесь мы узнаем, что такое фрукт и чем совокупные фрукты отличаются от других фруктов. Мы также рассмотрим несколько примеров общих совокупных плодов.

Семена: определение и типы

Подавляющее большинство растений размножаются семенами.В этом уроке вы узнаете об основных категориях семян и рассмотрите несколько примеров каждого типа.

Виды фруктов: истинные, ложные и партенокарпические

Почему растения дают плоды? Что делает фрукт фруктом? В этом уроке мы обсудим назначение фруктов и структуры, из которых они состоят, а также различим типы фруктов.

Клубни растений: типы и примеры

Храните припасы на случай трудностей — это хорошая идея.Знаете ли вы, что растения тоже могут это делать? В этом уроке мы рассмотрим различные виды клубней и то, как растения их используют.

Типы листьев: структура и расположение

В этом уроке мы узнаем о двух основных типах листьев, а также о свойствах и структурах, которые отличают их друг от друга.Мы также определим листья, встречающиеся на некоторых распространенных деревьях и растениях.

Стебель растения: функции, типы и части

Вы когда-нибудь задумывались, как растение остается в вертикальном положении, не падая? В этом уроке вы изучите различные части стебля растения.Кроме того, вы узнаете функцию стебля растения. В конце проверьте свои знания с помощью викторины.

Кулинарное искусство: организация кухни и производственный цикл

В этом уроке вы узнаете о некоторых примерах регионального кулинарного искусства, которые привлекают многих туристов.Вы также узнаете, как повара организуют свои кухни и как готовятся блюда в цикле производства продуктов питания и напитков.

Корневой колпачок: функция и определение

В этом уроке вы узнаете о корневых заглушках, которые обеспечивают защиту корневых кончиков.Корни — очень сложные структуры с множеством функций, а корневая шляпка — небольшая, но неотъемлемая часть общей корневой системы.

Стебель растения: функции, типы и части

По завершении этого урока вы сможете объяснить, что такое стебель растения, описать различные части и то, что они делают, а также назвать два основных типа стеблей.После этого будет проведена короткая викторина.

История Нигерии: Урок для детей

В этом уроке вы узнаете об истории молодой страны Нигерии, получившей независимость от Великобритании в 1960 году.Нигерийцы наслаждались демократией в течение нескольких лет до правления различных военных диктатур. Динамичная политическая сцена продолжается и по сей день.

Вредные насекомые: Урок для детей

В этом уроке вы узнаете лишь о некоторых из множества насекомых, которые могут причинить вред.Некоторые из них вредны для нашей еды и дома, другие причиняют вред из-за укусов или укусов или передавая смертельные паразиты после того, как они укусили нас.

Эмиграция: определение, характеристики и эффекты

Этот урок объяснит разницу между иммиграцией и эмиграцией.При этом основное внимание будет уделено эмиграции. На нем будут рассмотрены факторы, способствующие эмиграции, а также концепция денежных переводов.

Гинецей: определение и понятие

Возможно, вы раньше останавливались, чтобы понюхать розы, но останавливались ли вы когда-нибудь и внимательно изучали структуру цветка розы? В этом уроке вы узнаете о женских репродуктивных частях цветка или гинецее.

Типы корней: Урок для детей

Вы слышали, как кто-то говорил, что собирается пустить корни в новом городе? Корни растения удерживают его на месте и не дают двигаться; вот откуда пришла поговорка.Этот урок расскажет вам о типах корней.

Perfect Flowers: определение, схема и примеры

Любители цветов повсюду могут иметь проблемы с отличием идеального цветка, потому что для них все цветы показывают определенный уровень совершенства.Но этот термин означает нечто особенное в ботаническом мире. Прочтите этот урок, чтобы узнать, что делает цветок идеальным.

Животные на ферме для детей: факты и применение

Вы когда-нибудь были на ферме? Там обитает много разных видов животных, у каждого свое предназначение.Приходите и узнайте, почему на фермах живут животные, а также узнайте конкретные факты о коровах, курах и свиньях.

Функция корней: Урок для детей

Хотя они в основном скрыты под землей, корни являются важной частью растения.В этом уроке вы узнаете все о корнях растений и о том, что делает их такими важными.

Чашечка в цветках: определение и форма

Если вы внимательно посмотрите на цветок, вы увидите, что он состоит из многих частей.Одна из этих важнейших частей называется чашечкой. В этом уроке мы узнаем определение чашечки и то, как она действует в жизни цветка.

Разница между фруктами и овощами

Кэндис спрашивает: Что делает фрукт фруктом, а овощ — овощем?

Яблоко — это фрукт? Так что банан. Как насчет огурца? Овощ, правда? Не совсем, с ботанической точки зрения.

Хорошая новость заключается в том, что с точки зрения питания, с точки зрения того, что вы должны есть ежедневно, фрукты и овощи обычно сгруппированы вместе, поэтому вы можете просто выбрать свои любимые и съесть, не получив ученую степень.Удивительная новость заключается в том, что с научной точки зрения многие продукты, которые мы называем овощами, на самом деле являются фруктами!

Например, вы поверите, что фасоль, кукуруза, сладкий перец, горох, баклажаны, тыква, огурцы, тыква и помидоры — это фрукты? Это потому, что с ботанической точки зрения плоды являются частью цветковых растений, которые содержат семена, и являются средством, с помощью которого такие растения распространяют эти семена.

Итак, даже орехи — это фрукты. Зерна, которые на самом деле являются просто крупными семенами, также являются фруктами.

Так что насчет овощей? С ботанической точки зрения, овощи — это все остальные части растения, включая листья (например, салат и шпинат), корни (например, морковь и редис), стебли (например, имбирь и сельдерей) и даже цветочные почки (например, брокколи и цветная капуста).

Подводя итог — если он от растения и имеет семена (или у него были бы семена, если бы оно не было генетически модифицировано или культивировано так, чтобы их не было, как в случае с такими вещами, как виноград без косточек), это фрукт; если нет, то это овощ.

Так почему же мы узнаем, что перец, кукуруза и огурцы являются овощами? Почему, когда мы делаем покупки в продуктовом отделе продуктового магазина, эти продукты находятся в овощном отделе? Мы можем винить в этом кулинарные традиции, в которых часть растения, которую мы едим, обычно не имеет значения с точки зрения ее классификации — имеет значение вкус! Когда дело доходит до готовки, фрукты обычно имеют сладкий вкус, а овощи более пикантные и менее сладкие. Фрукты также обычно подают как часть десерта или закуски, а овощи часто являются частью основного блюда.

Итак, в конце концов, научная система классификации проводит четкую границу между фруктами и овощами, как описано выше, в то время как кулинарная система классификации значительно более двусмысленна, поэтому многие не понимают, что такое овощ, а что есть. фрукт. Но, по крайней мере, теперь вам больше не нужно запутаться. 🙂

Если вам понравилась эта статья, возможно, вам понравится наш новый популярный подкаст The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), а также:

Бонусных фактов:

• Китай — ведущий производитель овощей в мире, с лучшими производителями картофеля, лука, капусты, салата, помидоров и брокколи.
• Яблоки плавают в воде, потому что они на 25% состоят из воздуха, что значительно упрощает ловлю яблок на Хэллоуин… хотя это все еще не совсем гигиенично.
• Банан Кавендиш — самый распространенный вид бананов, продаваемых сегодня, хотя он существует только с 1836 года. Более того, чуть более полувека назад их продавали в очень немногих магазинах. В то время банан Gros Michel был королем, прежде чем он был почти полностью уничтожен в глобальном масштабе благодаря определенному типу грибка.Подробнее здесь: Коммерческие банановые растения — идеальные клоны друг друга
• Термин «кадык» произошел от представления о том, что запрещенное «яблоко» (которое на самом деле изначально не считалось яблоком) застряло в горле Адама, когда он его проглотил.
• Грязные дыни могут распространять бактерии. В 2011 году 21 человек умер в США от дыни, являющейся источником бактерий листерии.
• Хотя Верховный суд США признал, что с ботанической точки зрения помидор является фруктом, суд единогласно постановил в деле Nix v.Hedden , что помидор правильно идентифицируется как овощ и, следовательно, облагается налогом как овощ в соответствии с Тарифом 1883 года на импортируемые продукты.
• Помидоры — самый популярный фрукт в мире! Ежегодно производится более 60 миллионов тонн. Банан — второй по популярности фрукт: ежегодно производится 44 миллиона тонн бананов.
• Перцы имеют собственную шкалу тепла. Да, теплота перца измеряется в единицах Сковилла и колеблется от 0 (как у зеленого перца) до 1 000 000 единиц Сковилла.Единственный перец, который имеет размер 1 000 000 единиц Сковилла, — это перец бхут джолокия из Индии. Он настолько силен, что индийская милиция начала закладывать в него гранаты, чтобы обездвижить толпу и бороться с террористами.

Разверните для ссылок

яблоко | Описание, выращивание и использование

Яблоко , ( Malus domestica ), плод одомашненного дерева Malus domestica (семейство Rosaceae), один из наиболее широко культивируемых древесных плодов. Яблоко — это семечковые (мясистые) фрукты, в которых созревшая завязь и окружающие ткани становятся мясистыми и съедобными.Цветок яблони большинства сортов требует перекрестного опыления для удобрения. При сборе урожая яблоки обычно округлые, 5–10 см (2–4 дюйма) в диаметре и имеют оттенок красного, зеленого или желтого цвета; они различаются по размеру, форме и кислотности в зависимости от сорта.

Яблоки ( Malus ).

Грант Хейлман / Британская энциклопедия, Inc.

Демистификация Британики

Был ли Джонни Эпплсид реальным человеком?

Джонни Эпплсид — американский народный герой.Но действительно ли он легенда или он действительно существует?

разновидностей яблок, которых насчитывается тысячи, делятся на три широких класса: (1) разновидности сидра; (2) разновидности кулинарии; и (3) разновидности десертов, которые сильно различаются, но имеют тенденцию подчеркивать цвет, размер, аромат, гладкость и, возможно, резкость и привкус. Многие разновидности содержат относительно высокое содержание сахара, только умеренно кислую реакцию и очень низкое содержание танина. Яблоки содержат витамины А и С, содержат много углеводов и являются отличным источником пищевых волокон.Яблоки едят в свежем виде или готовят различными способами и часто используют в качестве начинки для выпечки, яблочный пирог, возможно, является типичным американским десертом. Особенно в Европе жареные яблоки характерны для некоторых блюд из колбасы или свинины.

Обычные сорта яблок.

Encyclopædia Britannica, Inc.

Malus видов являются аборигенами умеренных зон обоих полушарий. Яблоки ели первые европейцы. Был произведен улучшенный отбор, и разновидности были признаны более 2000 лет назад.Сотни разновидностей были признаны в Европе до заселения Америки. По мере того как волна заселения распространялась по Северной Америке, она сопровождалась распространением сортов рассады яблонь, возможно, индейцами и звероловами, конечно же, странствующими людьми, которые стали местными легендарными фигурами, самым известным из которых был Джонни Эпплсид (Джон Чепмен), профессиональный питомник. кто много посадил яблони в Огайо и Индиане.

Корзины красных и зеленых яблок.

Encyclopædia Britannica, Inc.

Поскольку яблоку требуется значительный период покоя, оно хорошо растет в районах с четко выраженным зимним периодом, обычно от 30 ° до 60 ° широты, как на север, так и на юг. На севере выращивание яблок ограничено низкими зимними температурами и коротким вегетационным периодом. Почвы, на которых растут яблони, должны быть хорошо дренированными; удобрения можно использовать, если урожай недостаточно высок. Склонные вершины холмов или наклонные стороны холмов предпочтительны, потому что они обеспечивают «дренаж воздуха», позволяя более холодному и тяжелому воздуху стекать в долину внизу морозными весенними ночами, когда цветы или молодые плоды могут быть уничтожены под воздействием холода.

яблоневый сад

Яблоневый сад, Вашингтон.

Брюс Хайнеманн / Getty Images Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Отходы желаемых сортов обычно прививают на морозостойкие саженцы в возрасте около 18 месяцев; Посадка фруктовых садов происходит через год-два. Управление в течение шести-восьми лет до достижения заметного урожая яблок может состоять не более чем в защите от конкурирующей растительности и вредителей.Однако необходимо уделять особое внимание обрезке, особенно в течение первых пяти лет, чтобы основные ветви каркаса были хорошо распределены по стволу и чтобы предотвратить развитие слабых промежностей, которые могут сломаться при большой нагрузке на плоды. На зрелых деревьях необходимо соблюдать строгий режим опрыскивания, чтобы защитить от насекомых-вредителей и, возможно, задержать весеннее развитие, истончить молодые плоды и свести к минимуму осеннее падение созревающих плодов.

Посмотрите на распускание и увядание цветков яблони за семь дней

Покадровая видеосъемка, снятая за семь дней, демонстрирующая распускание нескольких цветков яблони ( Malus domestica «Warner’s King»).

Видео Нил Бромхолл; музыка, Musopen String Quartet / Musopen.org (издательский партнер Britannica) См. все видео к этой статье

Сорта яблок, созревающие в конце лета, как правило, плохого качества для хранения. Однако сорта, созревающие поздней осенью, могут храниться до одного года. Для длительного хранения обычно желательны температуры лишь немного выше точки замерзания фруктов. Яблоки также можно хранить в инертных газах или в контролируемой атмосфере.

Посмотрите, как делают яблочный сидр на семейной ферме в Нормандии

Узнайте, как делают сидр на семейной ферме в Нормандии, Франция.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц Посмотрите все видеоролики к этой статье

Мировой урожай яблок в среднем составляет более 60 миллионов метрических тонн в год, подавляющее большинство из которых производится в Китае. Более половины американского урожая обычно используется в качестве свежих фруктов. Примерно пятая часть идет на уксус, сок, желе и яблочное масло.Примерно одна шестая часть консервируется в виде бульона для пирогов и яблочного пюре. В Европе большая часть урожая идет на сидр, вино и бренди. Четверть мирового производства составляет сидр.

Узнайте, как определить спелость яблока

Узнайте, что создает характерный вкус и запах одного из самых любимых фруктов в мире.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц Посмотрите все видеоролики к этой статье

В 2011 году крупнейшими производителями яблок были Китай, США, Индия, Турция и Польша.Крупнейшими экспортерами яблок в 2010 году были Китай, Италия, Чили, США и Польша, а крупнейшими импортерами в том же году были Россия, Великобритания, Ирак, Нидерланды и Испания.

Помидор — это фрукт или овощ? Оба, в зависимости от науки или права

В этом году вы сделали место для помидоров в своем саду, но если вам интересно, считается ли это огородом, это зависит от того, кого вы спросите.

Верховный суд США вынес решение в 1893 году по делу Nix v.Hedden , что помидоры считаются овощами, несмотря на то, что с ботанической точки зрения они фрукты. Краткий оксфордский словарь ботаники дает два определения для фруктов:

Строго говоря, созревшая завязь растения и ее содержимое. В более широком смысле термин распространяется на созревшие завязи и семена вместе с любой структурой, с которой они сочетаются.

Чтобы проиллюстрировать это определение, давайте сосредоточимся на более известном фрукте как таковом: яблоке.Ботаники считают сердцевину яблока фруктом, потому что это созревшая завязь, содержащая семена. Но, используя более свободное определение фрукта, целое яблоко (сердцевина и мякоть, окружающая сердцевину) также считается фруктом.

Обычные садовые «овощи», которые фактически считаются фруктами, включают огурцы, кабачки, перец и, да, помидоры. Овощи включают в себя все другие съедобные части растения, не являющиеся фруктами, включая корни, клубни, стебли и листья. Картофель, морковь, зелень, луковицы фенхеля и лук — примеры настоящих овощей.

Итак, почему было так важно, чтобы помидоры были юридически определены как овощ? Что ж, еще в 1883 году был введен тариф для защиты отечественных овощеводов за счет налогообложения импортных овощей.

В 1886 году истцы (Никс) импортировали некоторые помидоры из Вест-Индии. Сборщик порта Нью-Йорка (Хедден) наложил пошлину на помидоры, которые считал овощами. Истцы уплатили пошлину в знак протеста и подали в суд на Хеддена, утверждая, что помидоры с ботанической точки зрения являются фруктами и, следовательно, не должны облагаться налогом как овощ.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Дело в итоге было передано в Верховный суд. Судьи решили, что, хотя помидоры соответствуют ботаническому определению фруктов, потребители думают о томатах как о овощах, и именно так их следует определять с точки зрения закона.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Садовых гидов | В чем разница между фруктом и овощем?

istetiana / Moment / GettyImages

С ботанической точки зрения фрукт — это структура, несущая семена. Первоначально он развивается из так называемой завязи цветущего материнского растения и включает косточковые фрукты, такие как персики, нектарины и сливы, а также яблоки, ягоды, груши и даже бананы.С ботанической точки зрения овощи — это корни, листья и даже стебли растения.

Итак, почему помидор считается овощем? Помидор — это один из продуктов питания, который так часто ошибочно принимают за овощ, что его просто и по закону считают овощем, даже если он генетически является фруктом. Смущенный? Есть несколько способов разобрать всю эту дилемму между фруктами и овощами и разобраться с основами различия между фруктом и овощем.

• Плод с ботанической точки зрения — это семеносная структура.
  
• Помидор — это один из продуктов питания, который так часто ошибочно принимают за овощ, что он просто и по закону считается овощем, даже если генетически это фрукт.

Фрукты и овощи

Яблоко — это фрукт или овощ? Авокадо — это овощ или фрукт? Есть один научный способ ответить на вопрос о фруктах и ​​овощах.

Садоводы определяют фрукты и овощи иначе, чем домашний повар. Садовник правильно классифицирует фрукт по тому, как он выращен.Если он исходит из ветвей цветущего материнского растения, то это фрукт, а если он является частью настоящего растения, то это овощ.

Шеф-повар назовет баклажаны, сладкий перец и помидоры овощами, потому что они часто используются в пикантных блюдах. Однако, поскольку они вырастают из цветущего растения, с ботанической точки зрения они считаются фруктами. Пикантные фрукты издавна считались овощами.

• Яблоко — это фрукт или овощ?
  
• Шеф-повар назовет баклажаны, сладкий перец и помидоры овощами, потому что они часто используются в пикантных блюдах.

История дебатов

Споры о фруктах и ​​овощах имеют давнюю историю. Непонимание того, что такое фрукт, а что овощ, можно проследить до денежного вопроса: а именно налогов.

В 1893 году суд постановил по делу Никс против Хеддена, что помидор, попавший в почву Соединенных Штатов, должен облагаться налогом как овощ. Почему этот красный круглый продукт потребовался Верховному суду США для вынесения решения по его классификации? Если бы он считался фруктом, то с него взимался бы более низкий налог на его спелые добродетели.

Хотя суд признал, что помидор с ботанической точки зрения является фруктом, его главным образом использовали в виде пикантных блюд на кухне. Повара считали помидор овощем, так считал и Верховный суд. Таким образом, технически кетчуп из помидоров считается овощем, что было решено штатом Нью-Джерси в законопроекте, представленном на законодательной сессии 2005 года.

• Споры о фруктах и ​​овощах имеют давнюю историю.
  
• Хотя суд признал, что помидор с ботанической точки зрения является фруктом, его основное использование было в виде пикантного блюда на кухне.

The Avocado Issue

Мягкая, нежная зеленая мякоть авокадо окружает твердое семя величиной с мяч для гольфа. Это должно четко классифицировать его как фрукт. Тем не менее, он часто ассоциируется с его аналогами из продуктового магазина, которые считаются овощами. Мясистая мякоть используется в салатах, гарнирах и смузи, что делает ее одним из самых универсальных фруктов, которые маскируются под овощ, когда кладутся на обеденный стол.

Калифорнийская комиссия по авокадо надеется, что больше людей осознают возможности бледно-зеленой мякоти как плода.Недавно было объявлено, что авокадо на самом деле ягода — конечно, с ботанической точки зрения.

Картофель и другие корнеплоды

Жареный, запеченный, тушеный или вареный картофель — один из самых известных и потребляемых овощей, хотя на самом деле это стебель. Крахмалистый клубень вырастает из коротких веток, называемых столонами. Столоны прикрепляются к зеленолистному растению над поверхностью.

• Мягкая нежная зеленая мякоть авокадо окружает твердое семя размером с мяч для гольфа.
  
• Комиссия по авокадо Калифорнии надеется, что больше людей осознают возможности бледно-зеленой мякоти как плода.

Корни — съедобные растения, растущие под землей. У них листовая верхушка, часто тонкая и гибкая, чтобы впитывать солнце, и питательные вещества, которые питают ее луковичные корни, которые так хорошо растут под садом. Корнеплоды включают лук, морковь, сладкий картофель, репу, редис и свеклу.

Необычные овощи и фрукты

Имбирь, куркума, чеснок и фенхель часто используются в качестве приправ в пикантных блюдах.Однако луковичные корни цветущих растений классифицируются как овощи, и из них можно приготовить самые разные съедобные лакомства. Их можно использовать в мясных блюдах, нарезать тонкими ломтиками, растереть и подавать в качестве гарнира, а также добавлять в пикантные коктейли и супы. Эти корнеплоды полны антиоксидантов.

• Корни — съедобные растения, растущие под землей.
  
• Однако луковичные корни цветущих растений классифицируются как овощи и могут использоваться в качестве разнообразных съедобных лакомств.

Другие фрукты, которые часто ошибочно принимают за овощи, включают:

• Оливки
• Тыквы
• Огурцы
• Сквош
• Болгарский перец
• Бамия

.