Хлеб из овсяных хлопьев без муки – Овсяный хлеб: нежный и легкий

Вариант на разрыхлителе

Хлеб в нашем восприятии в любом случае продукт углеводный. Но есть и белковые рецепты. Например, вот такой — на разрыхлителе и с добавлением творога:

Советы диетологов напоследок

Диетологи сходятся в едином мнении: овсяный хлеб, определенно, лучший выбор из всех возможных. Ограничивать себя рекомендуется 6-9 стандарными кусочками в день.

Также диетологи не рекомендуют употреблять горячий хлеб, это может быть вредным для организма.

Не забывайте экспериментировать с рецептами на свой вкус — кунжут, семечки подсолнуха или льна, специи, ароматные травы, кусочки овощей и даже грибы придадут выпечку необычный привкус.

pp-vkusno.ru

Хлеб без муки и дрожжей

Этот домашний хлеб меня научила печь жена одного спортсмена. Мы познакомились с ней год назад на семинаре по фитнесу, а после этого подружились. Тогда я искала для себя верное решение, как привести фигуру в форму, чтобы с удовольствием щеголять в красивых купальниках в отпуске на море.

Прошел год, а этот рецепт так прижился в моей семье, что пеку по нему хлеб не только перед пляжным сезоном. Хлеб получается и полезным, и очень вкусным. Использую его для утренних бутербродов или дневного перекуса, а также часто беру с собой в дорогу. Ну а самое приятное, что готовится он быстро и легко!

© Depositphotos

Хлеб без муки и дрожжей

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить особенный домашний хлеб без муки и дрожжей. Понравится всем, кто придерживается правильного питания!

Ингредиенты для опары

• 1 ст. семечек
• 0,5 ст. измельченных семян льна
• 0,5 ст. фундука (можно заменить на грецкий орех)
• 1,5 ст. овсяных хлопьев
• 4 ст. л. отрубей
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. бурого сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. воды

© Depositphotos

Приготовление

1. Измельчи фундук (или грецкие орехи). У меня вместо отрубей были отрубные сухарики, поэтому я их мелко порезала ножом.

   © Depositphotos

2. В глубокой миске смешай все сухие ингредиенты. Не забывай про соль и сахар! Тщательно перемешай.

   

3. В отдельной емкости смешай воду с растительным маслом. Немного взбей венчиком, а затем влей в сухую смесь.
   

4. Тщательно перемешай все ингредиенты и оставь на 2 часа.

   

5. Выкладывай смесь в силиконовую форму для выпекания. Поставь в духовку и выпекай в течение 20–25 при температуре 180 градусов.

   

6. Достань хлеб из силиконовой формы, переверни, а затем положи его на противень. Пеки еще полчаса при температуре 180 градусов.

   

7. Вот и всё, полезный фитнес-хлеб готов. Приятного аппетита!

   

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с оригинальным рецептом хлеба из свеклы. Свекольный хлеб может выглядеть обычным снаружи, но когда разрезаешь его, протыкая ножом хрустящую корочку, то видишь необычный ярко-красный вихрь!

Такой эффект достигается при помощи свекольного сока и интересной техники замешивания теста.

© Depositphotos

Этот вкусный домашний хлеб точно понравится всем твоим домашним! Рецепт сам по себе несложный, а хлеб получается аппетитным. Кстати, храниться он может около недели, что также очень удобно.

Хлеб без муки и дрожжей очень полезен для здоровья, у меня в доме только этот хлеб и просят, хотя я пеку и другие полезные хлеба.

Такую вкуснятину ты не купишь в хлебном магазине. Поделись с друзьями этим полезным рецептом!

Автор статьи

Анастасия Давиденко

Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

takprosto.cc

Простой рецепт домашнего овсяного хлеба без дрожжей

Домашний хлеб из овсянки – вкусное и полезное лакомство, которое, к тому же, не потребует много усилий и времени.

Рецепт без использования традиционных дрожжей особенно придется по вкусу сторонникам правильного питания, ведь польза диетической овсяной муки общеизвестна.

В отличие от хлопотной и сложной в приготовлении дрожжевой выпечки, бездрожжевой хлеб из овсяной муки очень просто готовится, а по вкусу – более легкий и нежный, чем пшеничный. Вместо воды и сахара в натуральном рецепте использованы молоко и мед.

Ингредиенты:

Для одной буханки среднего размера понадобится:

• хлопья овсяные и овсяная мука – по 2 стакана;
• мед — 0,5-1 ст. л;
• раст. масло (подсолнечное или оливковое) – 1 ст. л;
• молоко – 400-500 мл;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – пакетик.
• по желанию, в тесто можно добавить цукаты или семечки (тыквенные, подсолнечные, кунжутные), измельченные орешки.

Овсяные хлопья для хлеба можно заменить мукой, тогда структура получится более однородной.

Если же комбинировать муку с хлопьями, это придаст тесту большую упругость и густоту. Кроме того, чем меньше обработано зерно (как в случае с хлопьями), тем больше пользы оно несет организму.

Приготовление:

1. Смешать в миске твердые ингредиенты: хлопья, муку, соль и разрыхлитель.
2. В другой посуде соединить мед с маслом и молоком. Тщательно перемешать. Лучше использовать продукты комнатной температуры или чуть подогретые.
3. Соединить обе части и вымесить достаточно крутое тесто.
4. Сформовать из него батон или круглую булку, выложить на противень. Поскольку в тесте мало жиров, лучше подстелить под хлеб пергамент или силиконовый коврик, посыпанные мукой, тогда готовый продукт легко снимется и не прилипнет.
5. Выпекать при температуре 230 градусов 20-30 минут (время зависит от формы и размера булки).

Важно! Овсяная мука вмешивается легко, поэтому ее может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте бездрожжевого овсяного хлеба. Это не страшно: главное – чтобы тесто получилось не слишком жидким, хорошо отлипало от рук и упруго держало форму.

Секрет хорошей выпечки – на совесть прогретая духовка. Лучше включить ее еще до начала приготовления теста, чтобы температура была достаточно стабильной и тесто не «опало».

Чтобы определить готовность выпечки, есть традиционный способ: проткнуть деревянной зубочисткой – если она выходит чистая, без налипшего теста, можно выключать духовой шкаф. Готовый хлеб при постукивании по дну костяшками пальцев издает глухой, тяжелый звук.

После остывания хлебушек готов к употреблению!

Кстати, такой хлеб может стать настоящим кладезем здоровья, если добавить в него измельченные тыквенные семечки, кунжут, отруби. А пикантность вкусу придадут цукаты, травы или оливки.

Овсяный хлеб универсален: его можно намазать паштетом или маслом на завтрак, подать к первым блюдам, взять с собой в качестве бутерброда, кушать с вареньем или сгущенкой на десерт. Он долго сохраняет свежесть, а сухарики из черствого хлеба – отменная домашняя замена магазинным!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

yar-coral.ru

Хлеб из семян (без муки, без дрожжей, без соды, без глютена, веганский)

Предлагаю начать 2018 год гостеприимно!
Так сказать, встретить его хлебом и солью.

Нам понадобится: (1 большой хлеб)

1.3/4 чашки воды (1 чашка – 250 мл.)

1/4 чашки семян чиа

1/2 чашки семян подсолнечника

1/2 чашки тыквенных семян

3 ст. ложки кунжутных семян

1/2 чашки гречки без обжарки

1 чашка овсянки без глютена (или обычной, если для Вас глютен не принципиален)

1/2 чашки миндаля

3 ст. ложки молотого семени льна (flaxseed meal)

3-4 ст. ложки кокосового или оливкового масла (можно заменить на любое растительное)

2-3 ст. ложки сиропа агавы (можно заменить на 1,5 ст. ложки
сахара)

Соль по вкусу

Любые специи на Ваше усмотрение

Измельчаем миндаль. Я использую измельчённый – мне так удобнее. Разогреваем духовку до 165C/325F.
Прокладываем противень бумагой для выпечки. Так у Вас точно ничего не пригорит.
Насыпаем на него гречку, орехи, тыквенные и семена подсолнечника. Добавляем несколько ложек овсянки. Мне кажется, что так хлеб получает особенно пикантный аромат, но Вы можете пропустить шаг с овсянкой. Обжариваем 10 минут.

Поделиться ссылкой:

likelida.com

Полезный хлеб без муки и дрожжей

Экология питания: Если у вас в хозяйстве есть силиконовая форма для выпекания – возьмите ее. Если нет, не страшно, можно обойтись и обычной

1 стакан подсолнечных семечек

1/2 стакана семян льна

1/2 стакана фундука

1.5 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)4 столовые ложки отрубей

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка бурого сахара (или кленового сиропа, или пара капель стевии)

3 столовые ложки растительного масла

1.5 стакана воды

Время приготовления: 60 минут. 

Если у вас в хозяйстве есть силиконовая форма для выпекания – возьмите ее. Если нет, не страшно, можно обойтись и обычной. Просто придется ее выстелить пергаментной бумагой (оставив большие хвостики по бокам) и немного смазать маслом.

В миске соединяем все сухие компоненты. В отдельной емкости смешиваем сахар (или любой другой подсластитель, который берете, а возможно и нет), масло и воду. Хорошо взбиваем и выливаем в смесь сухих ингредиентов. Очень хорошо перемешиваем.

Тут же перекладываем тесто в форму, разравниваем. Оставляем тесто часа на два, если есть возможность, то и на дольше. Оно должно стать очень плотным и густым, т.е. даже в сыром состоянии пока еще невыпеченная буханка должна принять форму.

Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Ставим форму с тестом в духовку на среднюю решетку. Печем 20 минут.

Теперь нам потребуется противень. Достаем форму, осторожно переворачиваем ее вверх дном на противень и изымаем хлеб. Вот почему в начале речь шла о силиконовой форме, из нее вынуть полупропеченную буханку легче.

Теперь обратно ставим противень с полуготовым хлебом в духовку и печем еще минут 30-40. Готовность хлеба можно определить, постучав по нему, звук должен быть полым. Обязательно дать хлебу полностью остыть перед употреблением.

Срок хранения в закрытом контейнере: до 5 дней опубликовано econet.ru

econet.ru

Хлеб БЕЗ муки, БЕЗ яиц. Я в шоке))))

Состав:

хлопья Геркулес – 1 ½ стакана

тыквенные семечки – 2/3 стак.

семя льна – ½ ст.

орехи пекан – ½ ст.

мак – 3 ст.л.

соль – 1 ч.л.

мед – 2 ст.л.

растительное масло – 50 г

вода – 1 ½ ст.

Тесто должно хорошо собираться в шар и быть пластичным. Плотность можно регулировать водой.

Форму смазать маслом, вложить пекарскую бумагу.

Выложить тесто, разровнять сверху ложкой. Дать постоять.

The Life-Changing Bread

Ingredients:

1 cup Hercules oatmeal,

2/3 cup pumpkin seeds,

½ cup flax seeds,

½ cup pecans,

3 Tbsp. poppy,

1 tsp. sea salt,

2 Tbsp. honey,

50 ml corn oil,

1 cup water.

Directions:

Combine all dry ingredients, stirring well. Whisk honey, oil and warm water together in a measuring cup. Add this to the dry ingredients and mix very well. Let sit out on the counter for at least 2 hours. If the dough is ready, it should retain its shape even when you pull the sides of the pan away from it. Preheat oven to 180°C. The pan of grease, put baking paper and then put the dough, smooth the top of the dough with a spoon. Leave for 5-10 minutes. Place pan in the oven and bake for 20 minutes. Remove bread from pan, place it upside down directly on the oven-tray and bake for another 30-40 minutes. Bread is done when it sounds hollow when tapped. Let cool completely before slicing.

Эту выпечку можно хранить в течение недели в холодильнике и поджаривать в тостере по мере необходимости (если вам удастся удержаться от соблазна съесть все сразу).

agro-al.livejournal.com

овсяный хлеб (ооооочень вкусный) — запись пользователя Марина (gonzzzsister) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Хлеб

Ох, тысячу лет не была я на ББ, но пора уже выходить из подполья.....
ну что, дорогие мои симпапусики. Сейчас я вам раскрою такой рецепт, что вы накормите семью и знакомых и вам будет сплошной АХ и уважение всего двора. Но я вас умоляю, таки держите этот секретный рецепт в секрете, ибо вам никто не поверит что все так просто, быстро и дешево 😉
 рецепт этот я нарыла в сентябре-месяце, когда меня внезапно накрыло волной хандры/тоски и желания покушать хлебушка (бывает такое, дада). Автору рецепта я желаю 200 лет жизни и жениха богатого и любящего (хотя и мне бы такой мушшына не помешал), ну а нам пора готовить....
Букв будет чертовски много, но все элементарно.




Ингредиенты :
325 мл воды(можно сыворотки)
6 г сухих (насколько я помню это 2 ч.л.) или 13 г свежих дрожжей
2 стакана пшеничной муки
1 стакан овсяных хлопьев (быстрого приготовления), можно брать хлопья 4 злака или с добавлением семян льна или обычный геркулес, но он жестковат
1 ч.л. соли
1 ст. л. меда (можно заменить кленовым сиропом, коричневым сахаром или патокой)

Наши телодвижения:
Берем теплую воду, добавляем в нее дрожжи, мед и оставляем на 5 минут, чтобы понять живы ли наши дрожжи. Затем добавляем стакан овсяных хлопьев и оставляем еще минут на 15, чтобы они слегка распарились. Затем вы добавляете соль, и 2 стакана муки. Неторопливо перемешиваете это все ложкой или лопаточкой. А вот минут через 10, когда мука немного разойдется, надо слегка вымешать тесто рукой. Без фанатизма, все очень нежно и быстро, просто чтобы ингредиенты перемешались. И усе. Оставляете тесто на час подниматься (еще примерно 30 минут была история с дрожжами и хлопьями).
Итак... прошел час или чуть больше, за это время вы успели постирать, развесить белье, сварить суп, вымыть пол, пару раз устроить перекур и выпить чаю с конфетами. Возможно, вы просто наконец-то вспомнили про мужа ..... Итак, бросаем чай, белье и мужа и решительно идем к посудине с тестом. Перекладываем его в форму для выпечки. У меня есть форма для кексов икеевская, на работе пеку в алюминиевых формах. Все варианты прекрасны, но дно лучше немного смазать растительным маслом.

 
И через 30 минут, когда тесто подойдет уже в форме, вы запихиваете ваш будущий хлеб в горячую духовку и печете примерно час при 180-190гр. Лучше пусть хлеб слегка зарумянится а потом убавите температуру, чем он будет стоять в чуть теплой духовке и вы получите неразгрызаемую корку.
Где-то через 30 минут выпекания я достаю форму и смазываю верхушку водой (делаю это кисточкой ). Так верхушечка веселее зарумянится, а корке не будет слишком жесткой.
Ну собссно и все. Через час вытаскиваете ваш хлеб из формы, и даете остыть накрыв полотенцем (желательно на метал.решетке, а то низ будет преть). Пока хлеб остывает, вы будете прогонять веником чад и домочадцев, тк они сбегутся на дивный запах и будут пытаться отгрызть хрустящую корочку еще в тот момент, когда хлеб достается из духовки.
И да, проверить готовность можно зубочисткой или деревянной шпажкой, на них не должно оставаться влажного теста.
Всех целую, приятного аппетита )))))
п.с. девочки, не держите тесто в форме слишком долго, а то при выпечке опадет верхушка

www.babyblog.ru