Уксусная кислота формула ледяная: Уксусная кислота ледяная (синтетическая) ГОСТ 19814-74 от производителя

Уксусная кислота ледяная (синтетическая) ГОСТ 19814-74 от производителя

Формы отгрузки уксусной кислоты

• Отгрузка наливом в кубовые емкости покупателя (со склада в г. Аша (челябинская обл)
• Отгрузка наливом в пластиковые бочки покупателя
• Отгрузка наливом в автобензовозы покупателя (специализированные емкости для перевозки кислот)

Классификационные шифры и коды уксусной кислоты

• Номер ООН 2789
• Класс опасности 8 (дополнительная опасность 3)
• Классификационный шифр и код 8022 и СF-1
• Код опасности — 83
• Группа упаковки II

Что такое уксусная кислота

Уксусная кислота это простейший представитель органических карбоновых кислот. Представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость с резким знакомым с детства запахом уксуса. Брутто формула уксусной кислоты — Ch4COOH

Растворяется в воде в неограниченных объемах, в связи с чем очень гигроскопична (хорошо поглощает влагу из воздуха и других газовых смесей)

Безводная уксусная кислота еще называется ледяной, потому что температура ее кристаллизации + 16

0С и замерзшая уксусная кислота очень похожа на обычный лед

Производители уксусной кислоты

Единственным в России производителем синтетической ледяной уксусной кислоты по ГОСТ 19814-74 является АО «Невинномысский АЗОТ» входящий в группу Еврохим. Производство уксусной кислоты ведется методом карбонилирования метилового спирта

Некоторые лесохимические комбинаты (в частности Амзинский ЛХК) производят уксусную эссенцию (70% водный раствор уксусной кислоты), но объемы производства относительно невелики

80% раствор уксусной кислоты производится на АО «СИБУР-Нефтехим» и является побочным продуктом при производстве акриловой кислоты (данный раствор используется в производстве ацетатных растворителей)

Другие организации позиционирующие себя как производители уксусной кислоты, всего лишь разбавляют ледяную кислоту или эссенцию до необходимой концентрации (например пищевой уксус это раствор уксусной кислоты концентрацией от 3 до 9%)

Из иностранных производителей уксусной кислоты можно отметить концерн BASF 

Применение уксусной кислоты

• В фармакологической промышленности (в частности является сырьем для производства аспирина)
• Как основное сырье в производстве ацетатных растворителей для лакокрасочной промышленности таких как этилацетат, бутилацетат и метилацетат купить которые вы также можете у нас  
• Широко применяется как реакционная среда во многих процессах органического синтеза
• Без столового уксуса не обходится практически ни одно пищевое производство в мире  

Основные физические параметры ледяной уксусной кислоты представлены в таблице

№	Наименование  показателя	Норма для ГОСТ 19814-74
1	Внешний вид	Прозрачная бесцветная жидкость
2	Массовая доля уксусной кислоты (С2Н4O2), %, не менее	99,5
3	Температура кристаллизации, 0С	16,20С
5	Массовая доля сульфатов (SO4), %, не более	0,0004
6	Массовая доля хлоридов (Cl), %, не более	0,0004
7	Массовая доля железа (Fe), %, не более	0,004
8	Массовая доля тяжелых металлов (Pb), %, не более	0,0004
9	Массовая доля мышьяка (As), %, не более	0,0004
10	Массовая доля тяжелых металлов осаждаемых, осаждаемых сероводородом %, не более	0,0004
11	Массовая доля веществ, восстанавливающих марганцовокислый калий в пересчете на муравьиную кислоту (НСООН), %, не более	0,003
12	Массовая доля ацетальдегида (СН3СНО), %, не более	0,001
13	Массовая доля уксусного ангидрида (СН3СО)2О, %, не более	0,03

Возможные опасности при использовании уксусной кислоты

При концентрации более 10 г на м3, пары уксусной кислоты повреждают слизистые оболочки глаз горла и носа

Растворы уксусной кислоты малых концетраций (до 10%) оказывают местное раздражающее действие на кожные покровы

Концентрированные растворы уксусной кислоты (более 30%) могут вызвать химический ожег

Транспортировка и хранение уксусной кислоты

Уксусная кислота транспортируется и хранится в специальных цистернах из нержавеющей стали либо в пластиковых емкостях (кубовые емкости, п/э бочки)

Срок хранения 6 месяцев с даты производства

Уксусная кислота ХЧ ледяная

СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ Принимаем заявки на поставку Гипохлорита натрия марки А по ГОСТ 11086-76 в автоцистернах по 23 тонны.

Уксусная кислота (этановая) — слабая карбоновая кислота, представляющая собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом. Гигроскопична и неограниченно растворима в воде. Уксусную кислоту, концентрация которой близка к 100%, называют ледяной, т.к. при замерзании она образует льдовидную массу. Область применения: 1. в химической промышленности как сырье в производстве уксусного ангидрида, ацетилхлорида, ацетатов, красителей и инсектицидов 2. в фармацевтике, в производстве лекарственных средств 3. в парфюмерии, в производстве душистых веществ 4. в кожевенной и легкой промышленности 5. в пищевой промышленности, в качестве консерванта Е260   Качественные показатели на Уксусную кислоту ХЧ ледяную ГОСТ 61-75 представлены в таблице   НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ НОРМЫ по   ГОСТ 61-75  1. Внешний вид Прозрачная бесцветная жидкость 2. Массовая доля СН3СООН,%, не менее 99,8 3.Температура кристаллизации о С 16,3-16,7 4.Массовая доля нелетучего остатка , %, не более 0,001 5.Массовая доля хлоридов(Cl), %, не более 0,0001 6.Массовая доля сульфатов(SO4), %, не более 0,0001 7.Массовая доля мышьяка(As), %, не более 0,000015 8.Массовая доля тяжелых металлов (Pb), %, не более 0,00003 9. Массовая доля железа(Fe), %, не более 0,00002 10.Массовая доля веществ, восстанавливающих двухромовокислый калий в пересчете на кислород (О) , %, не более 0,003 11.Массовая доля веществ, восстанавливающих марганцовокислый калий в пересчете на муравьиную кислоту(HCOOH) ,% , не более 0,003 12. Массовая доля ацетальдегида (СН3СНО) , % , не более 0,001 13.Массовая доля уксусного ангидрида (СН3СО)2О , %, не более 0,03 Проба на разбавление Должна выдерживать испытание по п.3.14   Уксусная кислота ХЧ ледяная  ГОСТ 61-75  в канистрах по 31 кг и в мелкой таре по 1 кг постоянно имеется на складе в г. Саратов. По вопросам приобретения уксусной кислоты ХЧ ледяной по ГОСТ 61-75 необходимо связаться по телефонам (8452) 33-85-11, 33-85-17, 25-24-51.

Ледяная уксусная кислота, как правильно разбавить уксусную кислоту

Уксус – это продукт брожения вина, который известен человеку с очень давних времен. Впервые данное вещество применяли в третьем веке до нашей эры. Известный грецкий ученый Теофраст первым описал воздействие уксуса на металлы, приводящее к появлению некоторых пигментов, используемых в искусстве.

Еще в Древнем Риме готовили специально вино в свинцовых горшках. Такое вино было очень прокисшее, что и являлось его отличительной особенностью. В результате получался напиток повышенной сладости, который имел название «сапа». «Сапа» в своем составе содержала очень много ацетата свинца – того самого сладкого вещества. Из-за этого напитка в римской аристократии было очень распространено свинцовое отравление. В начале VIII века Джабирибн Хайян – арабский алхимик, впервые смог получить уксусную кислоту посредством перегонки.

Уксусная кислота – это бесцветная жидкость с характерным для нее кислым вкусом и резким запахом. Она гигроскопична. В воде растворяется в неограниченных пределах, поэтому следует наперед знать в каких пропорциях разводить уксусную кислоту. Она способна смешиваться с большинством растворителей, но лучше всего с HCl, HF, HBr, HI. Существует в виде линейных и циклических димеров.

Как получают уксусную кислоту?

Одним из наиболее распространенных промышленных способов получения уксусной кислоты является окисление ацетальдегида кислородом воздуха. Процесс выполняется в присутствии специального катализатора – ацетата марганца при температуре от 50 до 60 °С.

2Ch4CHO + O2 → 2 Ch4COOH

Ранее использовались другие методы получения уксусной кислоты, такие как окисление бутана и ацетальдегида. Окисление ацетальдегида происходило в присутствии марганца при повышенном давлении и температуре. На выходе можно было получить 95% уксусной кислоты.

Но все же натуральная кислота – это та, которая получается путем брожения. Это может быть виноградное или яблочное вино.

Свойства данного вещества могут изменяться в зависимости от процентного содержания в ней воды. Из-за этого много веков химики считали, что кислота из ацетатов, и кислота из вина – это два разных вещества. Естественно это мнение было ошибочным. Все зависит от концентрации воды.

Виды уксусной кислоты.

96-100% — это ледяная (безводная) уксусная кислота, представляющая собой бесцветную гигроскопическую жидкость или же бесцветные кристаллы с очень неприятным и резким запахом. Ледяная уксусная кислота используется для реализации синтеза различных красителей, а также для ускоренного получения ацетона и ацетата целлюлозы. Ледяная кислота может использовать и в пищевой промышленности, но только в виде уксусной эссенции или уксуса. Следует отметить, что в быту ее можно использовать для приготовления пищи. Это связано с тем, что ее можно легко разбавить с водой, зная правильные пропорции.

Ледяную уксусную кислоту получают путем синтеза, либо брожением нескольких органических веществ. Также ледяная кислота всегда содержится в продуктах сухой перегонки определенных сортов дерева.

70-80% раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией. Уксусная эссенция – это торговое название водного раствора пищевой уксусной кислоты, которую получают брожением уксуснокислых спиртовых жидкостей. Как правило, уксусная эссенция используется в процессе приготовления маринадов, столового уксуса и консервирования продуктов. Бывают случаи, когда в рецепте для закрутки нужна уксусная эссенция, а на кухне есть только обычный столовый 9% уксус, или наоборот. Большинство хозяек не знают, как выйти из этого положения. Поэтому следует знать, что данные жидкости взаимозаменяемые. Главное знать, как правильно разбавить уксусную кислоту, а именно в каких пропорциях.

Например, из столового уксуса необходимо получить 70% раствор уксусной эссенции. При этом нужно уменьшать количество воды на столько, сколько предусматривается добавлять укуса. Формула расчета очень простая:

1 столовая ложка уксусной эссенции = 8 столовым ложкам уксуса 9% на 7 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 12 столовым ложкам уксуса 6% на 11 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 21 столовая ложка уксуса 3% на 20 столовых ложек воды.

Следует отметить, что уксусная эссенция – это довольно токсичное вещество, отравление которым считается наиболее частым из бытовых интоксикаций. Так, смертельная доза, при отсутствии сверенной медицинской помощи составляет 30-50 миллилитров 80% уксусной эссенции.

Если кто-то выпил уксусную кислоту в чистом виде, то его ждут тяжелые ожоги слизистых оболочек глотки и полости рта, а также поражается желудок и пищевод. К наиболее распространенным последствиям всасывания уксусной кислоты относятся гемолиз, гемоглобинурия, ацидоз, а также нарушение свертываемости крови.

Уксус (3-15% водный раствор уксусной кислоты) – продукт с определенным содержанием уксусной кислоты. Зачастую данное вещество получают в результате микробиологического синтеза при помощи уксуснокислых бактерий из специального спиртосодержащего сырья. Также столовый уксус можно получить из ледяной уксусной кислоты или укосной эссенции, нужно только знать, как разводится уксусная кислота.

Это слабо окрашенная или бесцветная прозрачная жидкость с резким кислым вкусом и специфическим неприятным ароматом. Уксус подразделяют на синтетический и натуральный. Он широко используется в кулинарии.

Пищевой уксус натурального типа вырабатывается в таком ассортименте: Фруктовый и яблочный (из плодового сырья). Спиртовой (из этилового спирта для пищевого производства). Винный (из винограда и виноматериалов). Бальзамический (из винограда и виноматериалов путем длительного выдерживания в бочках из различных пород дерева). Ароматизированный спиртовой с натуральными ароматизаторами (экстрактами растений, специями). Солодовый. Сывороточный (из очищенной молочной сыворотки).

Что касается синтетического уксуса, то для пищевых целей его выпускают в чистом виде и с добавлением различных ароматизаторов (синтетических, идентичных натуральным и натуральных). Следует отметить, что в некоторых странах запрещено производство уксуса для пищевых целей (Болгария, США и Франция).

Разбавляем уксусную эссенцию правильно.

Уксус является незаменимым помощником в быту, а именно на кухне. Существует уксус различной концентрации, но наиболее часто хозяйки используют укус 6% и 9% концентрации. Уксусную эссенцию не используют по причине незнания или неумения того, как приготовить 3 раствор уксусной кислоты, имея при этом 70% эссенцию.

На сегодняшний день на бутылках с этикетками уксусной эссенции производители пишут, что ее нужно разбавить с водой в соотношении 1:20, но это не совсем верно. Также существуют бутылки, где такой надписи вовсе нет. Поэтому нужно знать, как использовать уксусную эссенцию, чтобы получить столовый укус различной концентрации.

Для разведения эссенции нужно взять холодную воду, отфильтрованную или кипяченую. За условную единицу (1 часть) можно считать 1 столовую ложку. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет обратное соотношение уксусной эссенции к столовому уксусу.

Чтобы приготовить 3% уксус, нужно взять 1 часть уксусной эссенции и разбавить ее в 22 или 22,5 частях воды, то есть получается соотношения 1:22 или 1:22,5. Если рассчитывать на специальном калькуляторе для уксуса, то вместо 1 столовой ложки, которая содержит 15 мл жидкости, 70%-ного уксуса необходимо взять 24,9 столовых ложки 3% уксуса.

Для приготовления 4%-ного уксуса следует взять 1 часть эссенции и разбавить ее в 17 частях воды. Получается соотношение 1:17. Из расчета на специальном калькуляторе для уксуса показатели следующие: вместо 1 столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 18,6 столовых ложек 4%-ного столового уксуса.

Если нужно приготовить 5%-ный уксус, тогда соотношение будет 1:13, то есть одну часть уксусной эссенции необходимо разбавить в 13 частях воды. Рассмотрев расчет на калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 14,9 столовых ложки столового уксуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как развести уксусную кислоту до 6 уксуса, тогда нужно взять одну часть уксусной эссенции и разбавить ее в 11 частях воды, то есть в соотношении 1:11. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки уксусной эссенции необходимо взять 12,4 столовых ложки уксуса 6%.

Для приготовления 7%-ного столового уксуса из уксусной эссенции следует взять одну часть эссенции и разбавить ее в 9 частях воды (соотношение 1:9). Обратный расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ной уксусной кислоты необходимо взять 10,6 столовых ложек уксуса с концентраций 7%.

Чтобы приготовить столовый уксус с концентрацией 8% нужно взять одну часть уксусной эссенции и разбавить ее в соотношении 1:8, то есть в 8 частях воды. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 9,3 столовых ложки уксуса 8%-ного.

Перед тем как развести уксусную кислоту до 9 процентного уксуса, нужно удостовериться, что эссенция имеет концентрацию 70%. После этого одну часть уксусной эссенции следует разбавить в 7 частях воды (соотношение 1:7). Расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки эссенции с концентраций 70% необходимо взять 8,2 столовых ложек 9%-ного столового уксуса.

Чтобы приготовить 10%-ный столовый уксус, берется одна часть уксусной эссенции и разбавляется в соотношении 1:6, то есть в 6 частях воды. Из расчета на «уксусном» калькуляторе будет видно, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 7,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 10%.

Для приготовления 30%-ного уксуса, что бывает очень необходимо в случае консервирования различных овощей, нужно одну часть эссенции разбавить в 1,5 частях воды, то есть в соотношении 1:1,5. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 2,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 30%.

Бывают случаи, когда вместо 70%-ного уксуса люди по ошибке покупают 30%-ный. Но это не проблема, поскольку его также можно легко разбавить, только нужно знать, как правильно развести укосную кислоту с концентраций 30%, поскольку пропорции уже будут другими.

Для того, чтобы из уксусной эссенции, которая имеет концентрацию 30% получить обычный 3%-ный столовый уксус нужно ее разбавить в соотношении 1:10. То есть одна часть уксусной эссенции разбавляется в 10 частях воды. Обратный расчет на калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 1,4 столовых ложки столового уксуса с концентраций 3%.

Для приготовления 4%-ного столового укуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно одну ее часть разбавить в 7 частях воды, то есть в соотношении 1:7. Если произвести расчет на специальном калькуляторе для укуса, то он покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 7,8 столовых ложек обычного 4%-ного уксуса.

Чтобы приготовить столовый уксус с концентрацией 5% следует разбавить одну часть 30%-ной уксусной эссенции в 6 частях воды (соотношение 1:6). Выполнив расчет на калькуляторе для уксуса можно удостовериться, что вместо одной столовой ложки 30%-ного укуса необходимо взять 6,2 столовых ложки укуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как сделать из уксусной кислоты 6 уксус, тогда вам нужно взять одну часть уксусной эссенции с концентраций 30% и разбавить ее в 5 частях холодной, инфильтрированной воды, то есть в соотношении 1:5. Обратный расчет на специальном калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной части эссенции необходимо взять 5,2 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 6%.

В ходе приготовления столового уксуса с концентрацией 7%, по сути ничего не меняется кроме пропорции. Следует взять одну часть 30%-ной уксусной эссенции и разбавить ее в 4 частях воды. Расчет на «уксусном» калькуляторе покажет, что вместо 1 столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 4,4 столовых ложки 7%-ного столового уксуса.

Чтобы приготовить из уксусной эссенции с концентрацией 30% обычный 8%-ный столовый уксус нужно взять одну часть эссенции и разбавить ее в 3,5 частях воды. Соотношение будет 1:3,5. Из расчета на специальном калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки укуса с концентрацией 30% следует взять 3,9 столовых ложки обычного 8%-ного столового уксуса.

Перед тем как перевести уксусною кислоту в уксус 9 следует заранее подготовить холодную отфильтрованную воду и проверить имеет ли уксусная эссенция концентрацию 30%, поскольку ниже будет представлено соотношение именно для этой концентрации. Одну 30%-ной уксусной кислоты нужно разбавить в 3 частях воды. Если рассмотреть расчет на калькуляторе для уксуса, то вместо одной столовой ложки уксуса с концентрацией 30% следует взять 3,4 ложки обычного 9%-ного уксуса.

Для приготовления 10%-ного уксуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно взять одну ее часть и разбавить в 2,5 частях воды (соотношение 1:2,5). Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса необходимо взять 3,1 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 10%.

Итак, выше были рассмотрены наиболее распространенные соотношения получения уксуса определенной концентрации. Но вы всегда можете сами добиться нужной концентрации, для этого следует знать одну небольшую формулу: K = Сисх/Стр. В этой формуле К – это коэффициент, Сисх – исходная концентрация, Стр – требуемая концентрация. Чтобы эту формулу было проще понять рассмотрим небольшой пример.

Нам нужно разбавить 70%-ную уксусную эссенцию, так, чтобы получить столовый уксус с концентраций 2%. Подставляем значения в формулу: К = 70/2 = 35. Таким образом, чтобы получить 2%-ный уксус, нужно 1 часть эссенции развести 35 частями воды.

Техника безопасности при работе с уксусной эссенцией.

Уксусная эссенция или в разбавленный пищевой уксус очень часто являются виновниками ожогов и отравления. Наиболее часто вызывает отравление и ожоги именно уксусная эссенция с концентрацией 70%. Это происходит по причине того, что большинство людей не знают, как перевести уксусную кислоту в укус 9 и делают это «на глаз». Не только 70%-ная уксусная кислота может вызвать ожоги и отравление, этого можно добиться и 30%-ной кислотой. Даже укус с концентрацией 2% является опасным, для глаз особенно.

Если уксусная эссенция была принята внутрь, то сразу же во рту, глоте и по ходе всего пищеварительного тракта образуется ожог, вызывающий резкую боль. Боль будет продолжаться при глотании и продолжается около 10 дней. Ожог желудка, кроме боли, сопровождается рвотой с кровью. Попадая в гортань, уксусная эссенция вызывает осиплость голоса и оттек, который может привести к затруднению дыхания, свистящему дыханию, посинению кожи и удушью.

Если внутрь было принято 15-30 мл жидкости – это вызывает легкую форму отравления, 30-70 мл – среднюю, а 70 мл и выше – тяжелую, при которой вероятен смертельный исход. В большинстве случаев смерть наступает на первые сутки после отравления из-за болевого шока, гемолиза и других явлений интоксикации. На вторые-пятые сутки после отравления смерть вызывает пневмония, а в более отдаленные сроки обильное кровотечение из пищеварительного тракта. В случае острого отравления, причинами смерти являются острая печеночная и почечная недостаточность.

Поэтому следует запомнить такие правила:

— не выполнять чистку монет уксусной эссенцией на кухне; — выполняя чистку монет, одновременно не пить напитки и не есть пищу; — тщательно мыть руки, если они были запачканы в растворе.

Первая помощь при отравлении уксусом или уксусной эссенцией.

Если вы неправильно выполнили разбавление уксусной кислоты, или каким-либо другим способом отравились уксусной кислотой, тогда нужно неотложно прибегать к первой помощи. В случае попадания в глаза, их нужно немедленно, обильно и длительно промывать их холодной водой, после этого закапать 1-2 капли новокаина. После этого нужно капать специальные антибиотики, например, 0,25%-ный раствор левомицетина.

Раздражение верхних дыхательных путей устраняется полосканием горла и носа холодной водой, ингаляцией раствором соды. Также рекомендуется пить теплую воду боржоми или молоко с содой.

В случае попадания на кожу, ее нужно тщательно промыть водой из-под крана. Можно использовать мыло или 0,5-1%-ный раствор щелочи. Место ожога следует обработать дезинфицирующим раствором, лучше всего фурацилином. Обработать место ожога дезинфицирующими растворами, например, фурацилином.

Если же человек выпил уксусную кислоту, тогда необходимо немедленное промывание желудка при помощи толстого зонда, который смазывается растительным маслом. В холодную воду рекомендуется добавить яичный белок или молоко. Применять слабительные средства и соду категорически запрещено. Если выполнить промывание желудка не удается, тогда пострадавшему следует выпить 3-5 стаканов холодной воды и вызвать искусственную рвоту. Такую процедуру нужно повторить 3-4 раза. Применять рвотные средства противопоказано. Принимать внутрь можно крахмал, взбитые яичные желтки, молоко и слизистые отвары. На живот можно положить что-то холодное. Рекомендуется глотать небольшие кусочки льда. Во избежание болевого шока пострадавшему следует ввести сильные анальгетики (морфин, промедол). В условиях стационара проводится интенсивная терапия и симптоматическое лечение.

как получают, виды, влияние на организм

Уксусная кислота имеет специфический вкус и запах. Ее получают в результате брожения спиртовых и углеводных продуктов, либо в процессе скисания вин. В природе чистая уксусная кислота встречается редко, а в организме человека и животных она участвует в процессах обмена веществ. На основе уксусной кислоты получают ряд производных «ацетатов».

Очищенная уксусная кислота высокой концентрации – это прозрачная жидкость с едким удушливым запахом, которая при соприкосновении с кожей вызывает ожоги. Пары вещества горючи, а при растворении в воде она нагревается.

Как получают уксусную кислоту?

В пищевых целях уксусную кислоту производят биогенным способом. Для этого используют специальные закваски на основе яблочного или виноградного сырья. В промышленных целях уксусную кислоту получают в результате переработки нефтепродуктов и древесины. В результате получается уксусный альдегид, который путем окисления трансформируется в уксусную кислоту.

Виды уксусной кислоты

В зависимости от концентрации вещества различают чистую уксусную кислоту, эссенцию и пищевой уксус. В эссенции содержится 30-80% уксусной кислоты. В столовом уксусе содержание уксусной кислоты не превышает 3-9%. Собственно уксусная кислота является концентрированным 100% раствором без посторонних примесей.

В состав пищевого уксуса, используемого в кулинарии, входят яблочная, аскорбиновая, уксусная или молочная кислоты. Наиболее низкий процент кислотности имеет столовый уксус на основе яблочного или другого фруктового сырья, также используется уксус бальзамический, который настаивают на ароматических пряных растениях. Ледяная уксусная кислота с концентрацией до 95% применяется в медицинских целях.

Как уксусная кислота влияет на организм человека?

Уксусная кислота и ее производные применяются в химической, фармацевтической, пищевой промышленности, при производстве синтетических красителей, медикаментов, лекарственных веществ, парфюмерных продуктов, растворителей и т.д.

Слабый раствор уксусной кислоты активизирует обмен веществ, способствует быстрому расщеплению пищи, легко усваивается в желудочно-кишечном тракте, улучшает вкусовые качества пищевых продуктов. Она обладает легким мочегонным и желчегонным эффектом. Наиболее мягким и приятным вкусом обладает яблочный уксус, с концентрацией кислоты не более 3%.

В чистом виде в пищевых целях уксусную кислоту не применяют, ведь она может нанести серьезный вред организму. В низких концентрациях уксусная кислота используется:

• В кулинарии для придания блюдам кисловатого вкуса. Ее добавляют в готовые блюда, используются в процессе консервации, при мариновании мяса, овощей, при производстве начинок для хлебобулочных и кондитерских изделий и т.д.
• В пищевой промышленности уксусную кислоту используют для приготовления различных соусов, кетчупов, майонеза, горчицы и т.д.
• Слабый раствор яблочного уксуса можно применять внутрь, для выведения токсинов и шлаков, улучшения пищеварения, уменьшения аппетита. Ее применяют при расстройствах пищеварения, вызванных бактериальной инфекцией для нормализации кишечной микрофлоры, а также при алкогольной интоксикации.
• Раствор уксусной кислоты используют для проведения косметических процедур – обертываний, масок, пилингов, в том числе химических, в процедурах против целлюлита. Разведенной уксусной кислотой полезно ополаскивать волосы для восстановления кислотно-щелочного баланса кожи, ее рекомендуют добавлять в средства ухода для жирной и проблемной кожи, а также в антивозрастные средства.
• Уксусная кислота широко используется в народной медицине.

При этом нужно помнить, что кислота с концентрацией более 30% может вызвать ожог кожи или слизистых при приеме внутрь. Употребление кислоты противопоказано при язвенной болезни желудка, кишечника или 12-ти перстной кишки, детям до 6 лет, при повышенной кислотности желудочного сока, а также при заболеваниях пищеварительного тракта. Любые кислоты разрушают зубную эмаль, поэтому после употребления блюд с их содержанием необходимо прополоскать ротовую полость.

Пищевая добавка – уксусная кислота

Уксусная кислота в классификации пищевых добавок является консервантом под номером Е260. Ее применяют в качестве регулятора кислотности и консерванта. Чаще всего в пищевой промышленности и кулинарии используют натуральную пищевую добавку, которую получают в результате брожения натуральных вин.

Уксусная кислота при правильном использовании с соблюдением технологии приготовления блюд и с учетом индивидуальных особенностей организма человека является вполне безопасной пищевой добавкой, которая не только продлит срок годности продукта, но и улучшит его вкусовые качества.

Физические свойства карбоновых кислот — урок. Химия, 8–9 класс.

Муравьиная кислота — простейший представитель насыщенных карбоновых кислот. В молекуле муравьиной кислоты содержится один атом углерода (как у метана), поэтому её ещё называют метановой кислотой. Это единственная кислота, в которой карбоксильная группа соединена с атомом водорода, а не с углеводородным радикалом.

 

Строение молекулы муравьиной кислоты можно представить следующим образом:

 

Сокращённая структурная формула муравьиной кислоты HCOOH, а молекулярная формула — Ch3O2.

 

Муравьиная кислота — резко пахнущая жидкость, хорошо растворимая в воде. Она ядовита. При попадании на кожу вызывает ожоги.

 

Содержится в выделениях муравьёв, в жгучих волосках крапивы, в хвое сосны.

 

 

  

Уксусная кислота — гомолог муравьиной. В её молекуле — два атома углерода, один из которых входит в состав функциональной группы. Другое название уксусной кислоты — этановая.

 

Сокращённая формула уксусной кислоты Ch4COOH, молекулярная — C2h5O2.

 

Уксусная кислота — бесцветная жидкость с характерным резким запахом, неограниченно растворимая в воде.

 

При температуре \(16,5\) °С безводная уксусная кислота превращается в твёрдое кристаллическое вещество, похожее на лёд. Поэтому её иногда называют ледяной уксусной кислотой.

 

Ледяная уксусная кислота

 

\(70\)–\(80\) % раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а \(5\)–\(9\) % раствор применяется в быту под названием столового уксуса.

 

Высшие карбоновые кислоты — твёрдые, без запаха, нерастворимые в воде вещества.

 

Стеариновая кислота имеет состав C17h45COOH, или C18h46O2. Это белое, жирное на ощупь вещество. Запаха не имеет. В воде не растворяется. Входит в состав жиров.

 

Стеариновая кислота

  

Такие же свойства у пальмитиновой кислоты C15h41COOH, или C16h42O2.

 

Ненасыщенная олеиновая кислота C17h43COOH отличается от насыщенной агрегатным состоянием. Она представляет собой маслянистую жидкость. В воде не растворяется.

 

Олеиновая кислота

Источники:

Габриелян О. С. Химия. 9 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. М.: Дрофа, 2011. — 216 с.

Кислота уксусная ледяная, 10 л заказать у «ООО «ПрофСнаб»» по номеру +7-812-458-70-91

Уксусная кислота (этановая кислота, ледяная) — органическое вещество с формулой Ch4COOH. Слабая, предельная одноосновная карбоновая кислота. Соли и сложные эфиры уксусной кислоты называются ацетатами.   Применение уксусной кислоты: Уксусную кислоту, концентрация которой близка к 100 %, называют ледяной. 70—80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3—15 % — уксусом. Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании и для избавления от накипи.   Уксусную кислоту применяют для получения лекарственных и душистых веществ, как растворитель (например, в производстве ацетилцеллюлозы, ацетона). Она используется в книгопечатании и крашении.   Уксусная кислота используется как реакционная среда для проведения окисления различных органических веществ. В лабораторных условиях это, например, окисление органических сульфидов пероксидом водорода, в промышленности — окисление пара-ксилола кислородом воздуха в терефталевую кислоту.   Поскольку пары уксусной кислоты обладают резким раздражающим запахом, возможно её применение в медицинских целях в качестве замены нашатырного спирта для выведения больного из обморочного состояния.   Безопасность уксусной кислоты: Пары уксусной кислоты раздражают слизистые оболочки верхних дыхательных путей. Порог восприятия запаха уксусной кислоты в воздухе находится в районе 0,4 мг/л. Предельно допустимая концентрация в атмосферном воздухе составляет 0,06 мг/м³, в воздухе рабочих помещений — 5 мг/м³.   Действие уксусной кислоты на биологические ткани зависит от степени её разбавления водой. Опасными считаются растворы, в которых концентрация кислоты превышает 30 %. Концентрированная уксусная кислота способна вызывать химические ожоги, инициирующие развитие коагуляционных некрозов прилегающих тканей различной протяженности и глубины.   Токсикологические свойства уксусной кислоты не зависят от способа, которым она была получена. Смертельная доза составляет примерно 20 мл.   Последствиями приёма концентрированной уксусной кислоты являются тяжёлый ожог слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода и желудка; последствия всасывания уксусной эссенции — ацидоз, гемолиз, гемоглобинурия, нарушение свёртываемости крови, сопровождающееся тяжёлыми желудочно-кишечными кровотечениями. Характерно значительное сгущение крови из-за потери плазмы через обожжённую слизистую оболочку, что может вызвать шок. К опасным осложнениям отравления уксусной эссенцией относятся острая почечная недостаточность и токсическая дистрофия печени.   При приёме уксусной кислоты внутрь следует выпить большое количество жидкости. Вызов рвоты является крайне опасным, так как вторичное прохождение кислоты по пищеводу усугубит ожог. Показано промывание желудка через зонд. Необходима немедленная госпитализация.

В нашей компании Вы можете приобрести различные промышленные материалы и химические средства, необходимые для функционирования предприятий малого и крупного масштаба. Свяжитесь с нашими специалистами, что бы получить полную консультацию по Вашему вопросу.Так же на нашем сайте предоставлен широкий выбор технической химии, автоаксессуаров, красок, канистр и тары, автохимии, атвтокосметики и лакокрасочных продуктов.
Свяжитесь с нашими специалистами и вы получите качественную консультацию по интересующему вас вопросу.

Уксусная кислота ледяная, получение — Справочник химика 21

    Хлопковую целлюлозу диспергируют в 90%-ной уксусной кислоте до получения 2—2,5%-ной суспензии, которую подают в активатор— аппарат с мешалкой. Затем на фильтре 90%-ную уксусную кислоту вытесняют ледяной. Активированную целлюлозу после отжима избыточной кислоты переводят в ацетилятор, куда поступает ацетилирующая смесь, состоящая из уксусного ангидрида, ледяной уксусной кислоты и серной кислоты. Ацетилятор представляет собой горизонтальный цилиндрический аппарат, внут ри которого вращается полый охлаждаемый водой шнек. Наряду с вращательным шнек совершает возвратно-поступательное дви- [c.258]
    Ацетатный буферный раствор. К 197 мл 15%-ного раствора ацетата натрия приливают 3 мл ледяной уксусной кислоты. pH полученного раствора должен быть около 5. [c.154]

    Охлажденную смесь разбавляют чистой ледяной уксусной кислотой до получения 0,1 н. раствора. Раствор не должен содержать избыток уксусного ангидрида. [c.375]

    Для выяснения строения полученного продукта окислением дибензотиофена 30%-ной перекисью водорода в ледяной уксусной кислоте был получен сульфон с т. пл. 229—230°. Литературные данные [3] т. пл. 235° 233—234°. Температура плавления смешанной пробы 228—230°. [c.159]

    Окисление проводится в цилиндрических горизонтальных алюминиевых кубах, снабженных мешалками и охлаждающими змеевиками в кубы подается кислород под давлением. Сначала загружают уксусную кислоту, содержащую 0,1% ацетата марганца, играющего роль катализатора, который способствует более быстрому протеканию реакции между промежуточно образующейся гидроперекисью ацетила и ацетальдегидом. Если эта реакция протекает недостаточно быстро, например, из-за отсутствия катализатора, перекись ацетила накапливается в реакционном пространстве и происходит взрыв. К смеси кислоты и катализатора добавляют ацетальдегид, который, во избежание образования перекиси ацетилена, не должен содержать примеси СН=СН, и одновременно при 60° вводят кислород. Этот процесс приводит непосредственно к образованию 97—98%-ной уксусной кислоты (ледяная уксусная кислота), содержащей небольшое количество уксусного ангидрида, который при перегонке превращается под действием остаточной воды в уксусную кислоту. Это превращение в результате дальнейших систематических исследований было использовано при разработке метода непосредственного получения уксусного ангидрида из ацетальдегида. Изменением катализатора и режима процесса было достигнуто превращение побочной реакции в основную. [c.192]

    Получение 0,1 н. раствора хлорной кислоты в ледяной уксусной кислоте. При охлаждении льдом и эффективном перемешивании к рассчитанному количеству ацетангидрида постепенно прибавляют столько 70%-ной водной хлорной кислоты, сколько необходимо для полного связывания воды ацетангидридом за счет его превращения в уксусную кислоту. Охлажденную смесь разбавляют чистой ледяной уксусной кислотой до получения 0,1 н. раствора. Раствор не должен содержать избыток уксусного ангидрида. [c.425]

    Приборы и реактивы. Прибор для получения уксусноэтилового эфира. Воронка Бюхнера с водоструйным насосом. Баня водяная. Штатив с пробирками. Пробирка со стеклянной трубкой (воздушным холодильником). Стаканы стеклянные. Стаканы фарфоровые. Стекла часовые. Чашки фарфоровые. Ци-линдм мерные. Термометр (0—300″ С). Палочки стеклянные. Щипцы тигельные. Пробки корковые. Капилляры стеклянные. Карандаши восковые для стекла. Фильтры бумажные. Уксусная кислота (ледяная). Спирт этиловый. Бензойная кислота ijHj OOH. Уксусный ангидрид (СНзС0)20. Растворы гидроксида натрия (2 н., 30, 40%-ные), азотной кислоты (пл. 1,4 г см ), серной кислоты (пл. [c.244]

    Хлопковый пух диспергируют в 80%-ной уксусной кислоте до получения 2—2,5%-ной суспензии, которая поступает в активатор— аппарат с мешалкой. Затем на фильтре 80%-ную уксусную кислоту вытесняют ледяной. Активированный хлопок после отжима избыточной кислоты подают в ацетилятор, куда поступает ацетилирующая смесь, состоящая из уксусного ангидрида, уксусной кислоты и катализатора — серной кислоты.. Ацетилятор представляет собой горизонтальный цилиндрический аппарат, внутри которого вращается полый охлаждаемый водой шнек. Наряду с вращательным шнек осуществляет возвратно-поступательное движение. На внутренней стенке аппарата имеются зубья для перемешивания суспензии. Снаружи аппарат снабжен рубашкой, разделенной на четыре зоны. [c.320]

    Анализируют две пробы. Одновременно в тех же условиях проводят контрольный опыт, применяя вместо раствора эфира 10 мл ледяной уксусной кислоты. Из полученных результатов принимают среднее значение. [c.72]

    Уксусная кислота ледяная с галогеновыми солями. В ступке растирают 0,5 г хлористого калия, 0,5 г бромистого калия и 0,5 г иодистого калия. Полученный порошок растворяют в 0,5 л ледяной уксусной кислоты при помешивании. [c.280]

    Выполнение работы. 1. Приготовление и стандартизация раствора НСЮ4 в ледяной уксусной кислоте. Приготовление 0,1М раствора НСЮ4 в ледяной уксусной кислоте (под тягой ). Растворяют приблизительно 9 мл 72%-й хлорной кислоты в 100 мл безводной уксусной кислоты. К полученному раствору прибавляют небольшими порциями при постоянном охлаждении около 30 мл уксусного ангидрида. Колбу закрывают пробкой и оставляют в течение суток в темном месте, после чего ледяной уксусной кислотой доводят объем раствора до 500 мл. [c.262]

    Т-Хлорпропиловып эфир уксусной кислоты был получен нагреванием 1-бром-З-хлорпропана и уксуснокислого калия в ледяной уксусной кислоте , а также действием хлористого ацетила на триметиленхлоргидрин — . [c.539]

    В колбе емк. в 500 мл смешивают 50 г (0,25 мол.) п-бромацето—фенона (стр. 104) и ЮО мл ледяной уксусной кислоты. К полученному раствору очень медленно прибавляют40 г (12,5 мл] ,2Ъ мол.) [c.138]

    В трехгорлую круглодонную колбу емкостью 250 мл, снабженную мешалкой с затвором, капельной воронкой и обратным холодильником, помещают раствор 10,8 г (0.1 моля) о-фепилендиамина с т. пл. 102″ в 40 мл этилового спирта и 17 мл ледяной уксусной кислоты. К полученному желтому раствору при перемешивании из капельной вороики н течение 15—20 мин. приливают 10 г (0,1 моля) ацетил-ацетона. Темно-фиолетовый раствор вливают в стакан, содержащий 200 мл воды и 100 г колотого льда, и медленно приливают 40 мл концентрированной соляной кислоты (примечание 1). Выделиви1ийся хлоргидрат 2,4-диметил-1,5-бен-зодиазепина отсасывают и сушат (примечание 21. Высушенный на воздухе продукт плавится при 212—213″ (примечание 3). [c.68]

    Раствор 7,85 е (0,05 моль) хинальдинового альдегида в 35 мл метилового спирта смешивают с раствором 5,45 г (0,05 моль) о-аминофенола в 25 мл метилового спирта. Смесь кипятят 15 мин, охлаждают и фильтруют выпавший осадок оксианила хинальдинового альдегида. Высушенный продукт растирают, перемешивают с 35 мл ледяной уксусной кислоты и полученную взвесь добавляют к раствору 25 г тетраацетата свинца в 70 мл ледяной уксусной кислоты. Реакционную массу выдерживают при комнатной температуре 30 мин и разбавляют водой до объема 300 мл. Выпавший коричневый осадок фильтруют, сушат и очиш,ают сублимацией в вакууме. Получают 3,2 г [c.39]

    Смесь 32,2 г (0,2 моль) 5-метилизатина, 31,2 г (0,3 моль) малоновой кислоты и 50 мл ледяной уксусной кислоты нагревают2 чв колбе с обратным холодильником на кипящей водяной бэне. Затем смесь кипятят на открытом пламени газовой горелки (используя сетку) еще 6 ч, охлаждают и фильтруют. Осадок промывают на фильтре уксусной кислотой до получения бесцветного фильтрата. После кристаллизации 31 г сырого продукта (из расчета 10 г вещества на 1 л ьоды) получают 23,5 г чистого продукта в виде белого или с сероватым оттенком порошка т. пл. 307—310 С выход 58% (от теоретического). Вещество хорошо растворяется в водных растворах щелочей и в диметилформамиде при нагревании растворяется в спиртах и пиридине плохо растворяется в эфире, бензоле и ацетоне [c.142]

    В колбу емкостью 100 мл, снабженную мешалкой, термометром, капельной воронкой и воздушным холодильником, помеш,ают 3,27 г (0,018Ж) 4,6-диметоксисалицилового альдегида и 60 мл ледяной уксусной кислоты. К полученному раствору за 5—10 минут приливают из капельной воронки раствор 3,1 мл (0,074 М) азотной кислоты в 10 мл ледяной уксусной кислоты. Затем смесь, размешивая, нагревают на БОдяиой бане при 40—50° в течение 1 часа, охлаждают до комнатной температуры и выливают иа 200 г толченого льда. Выпавший осадок отфильтровывают, промывают водой до нейтральной реакции. [c.126]

    В четырехгорлую колбу, снабженную механической мешалкой, термометром, обратным воздушным холодильником и капельной воронкой, загружают 33,4 г (0,2 М) 5-нитроса-лицилового альдегида и 70 мл ледяной уксусной кислоты. К полученной суспензии, нагретой на водяной бане до 60°, прибавляют раствор 32 г (0,2 М) брома в 350 мл ледяной уксусной кислоты в течение 2 часов, поддерживая температуру реакционной смеси 60—65°. Затем смесь размешивают enie один час при той же температуре. К концу реакции осадок растворяется. [c.33]

    В трехгорлую колбу емкостью 200 мл, снабженную мешалкой и капельной воронкой и помещенную в баню с обогревом и охлаждением, загружают 22 г (0,2 моль) резорцина к 100 мл ледяной уксусной кислоты. При размешивании и температуре 18—20° резорцин растворяется в ледяной уксусной кислоте. В полученный раствор приливают нейтрализованныч раствор иминодиуксусной кислоты, состоящий из 26,6 г (0,2 моль) иминодиуксусной кислоты, 26 мл воды и 30%-ного раствора едкого натра, необходимого для нейтрализации кислоты до pH 7—8. Затем содержимое колбы охлаждают до 5— 7° и за 30 минут прибавляют 16,7 г (0,2 моль) 37%-ного раствора формальдегида, после чего температуру реакционной массы поднимают до 18—20° и размешивают 3 часа при этой температуре. Выпавший осадок отфильтровывают, промывают 300 мл воды до отсутствия запаха уксусной кислоты и сушат при 50°. [c.117]

    Гидроксид бериллия перемешивают с уксусной кислотой до получения тестообразной массы, а затем полученную смесь ставят в сушильный шкаф и сушат при 120—130 С досуха. Образующийся при этом сырой продукт загружают в прибор Сокслета (в качестве фильтра используют стеклянную вату) и экстрагируют ледяной уксусной кислотой из экстракта при охлаждении выделяются хорошо образованные октаэдрические кристаллы, которые фильтруют с отсасыванием и сушат при 130 °С. При повторной экстракции в приборе Сокслета используют I4 р качестве растворителя нерастворившийся остаток представляет ообой аммонийные соли, которые содержались в исходных веществах. После высушивания при 100°С получают продукт квалификации ч. д. а. . [c.971]

    К раствору 20,7 г монованадата калия KVO3 в 500 мл воды добавляют 14 г ацетата калия и затем при интенсивном перемешивании по каплям 9 мл ледяной уксусной кислоты. К полученному раствору приливают при перемешивании раствор 6,8 г MnSOe-HjO в 20 мл воды. Упаривают в ротационном испарителе до объема 300 мл, дают остыть и отфильтровывают выпавшие кристаллы. [c.1896]

    Примечание. Для получения 3,4,6-три-0-ацетил- )-глюкаля может быть использована не чистая 1-бром-2,3,4,6-тетра-0-ацетил-D-глюкоза, а ее раствор, полученный по методу Шейрера и Смита [3]. Сначала получают бронирующий реактив (раствор бромистого ацетила в уксусной кислоте) прибавлением по каплям при охлаждении льдом и перемешивании 36 г (около 12 мл) брома (вытяжной шкаф ) к суспензии, содержащей 8 г красного фосфора в 100 мл ледяной уксусной кислоты. К полученному раствору, профильтрованному через стеклянную вату, постепенно при охлаждении льдом и механическом перемешивании вносят 120 г иента-О-ацетата-р-D-глюкоэы, перемешивают в течение 2 ч, добавляют 150 мл ледяной уксусной кислоты и непосредственно используют для получения 3,4,6-три-0-ацетил-1)-глюкаля. [c.115]

    Получение 1-(м-толил)-пиразолидона-3. В четырехгорлую колбу емкостью 1,5 л с мешалкой, термометром, обратным холодильником и загрузочной воронкой вносят 158,5 г (0,7 Лi) технического метилового эфира Ы-нитрозо-р-(л1-ме-тилфениламино)-пропноновой кислоты и 165 мл ледяной уксусной кислоты, К полученному раствору при температуре [c.111]

    Минчевский и Пшоницкая [924] для титрования мышьяка применяли растворы кобальт а( III) в ледяной уксусной кислоте. Для получения удовлетворительных результатов титрование необходимо проводить в среде >8 N ЫС1. В присутствии OSO4 реакция значительно ускоряется и титрование може г проводиться при более низкой концентрации НС1 (> 4 7V ). [c.46]

    Прн прибавлении ничтожного количества раствора бромистого водорода в ледяной уксусной кислоте к полученному таким образом хинону, растворенному а равном- весовом количестве уксусной кислоты, хинон изомеризуется в 1,4-дигидро-а-нафтогидрохинон. При этом наблюдается повышение температуры и выделение массы снежнобелых кристаллов. Гидрохинон кристаллизуется из уксусной кислоты в виде бесцветных игл с темп. пл. 212°. [c.248]

    Образование предполагаемого промежуточного соединения [125] при превращении 1-фенил-4-фенилазо-5-окситриазола в анилид 2-фенилтетразол-карбоновой-5 кислоты (кипячение с ледяной уксусной кислотой) напоминает получение триазолов из а-диазокетонов и первичных аминов (стр. 302) [c.324]

    При таком расположении бром можно вводить, не причиняя, г особых неприятностей обслуживающему персоналу. Опорожнен- > ные склянки из-под брома ополаскивают небольшим количе-стом ледяной уксусной кислоты и полученным раст 01ром брома и также выливают в туриллу. Записывают чистый вес кфждой отдельной бромной склянки, содержимое которой вылито в В. [c.223]

    Пентафенилэтан выделен из фракции 300—305° (9 мм ост. давл.), 12 г. Фракция представляла собой темно-красную, довольно прозрачную массу. После трех перекристаллизаций из горячего бензола были получены кристаллы в виде белого порошка с т. пл. 166—167° (по литературным данным т. пл. 166— 168°). Получено С 93,39%, Н 6,41%, Л1 408 и 412 (криоскопия в циклогексане). Вычислено для С32Н24 С 93,66%, Н 6,34%, М 410. При окислении пентафенилэтана СгОз в ледяной уксусной кислоте был получен трифенилкарбинол с т. пл. 161—162°  [c.98]

    Определение бензидина [65]. 1. Подщелачивают 15 мл исследуемой мочи до pH = 8,5—10 и экстрагируют бензидин 20 мл смеси равных объемов ацетилацетона и ацетона. К 5 мл экстракта, содержащего 2—10 мкг бензидина, добавляют ледяную уксусную кислоту до получения прозрачного раствора и вводят 0,04—0,06 г хлорамина Т. Оптическую плотность желтого раствора измеряют при 440 нм. Таким же способом определяют дианизидин, 3,3 -ди-хлорбензидин, о-толидин. [c.240]

    II А1(ОН)з отфильтровывают, переносят в фарфоровую чашк растворяют в ледяной уксусной кислоте п полученный раствс выпаривают на водяной бане досуха. Сухой остаток, состоящи из оксиацетатов бериллия и алюминия, обрабатывают хлоре формом при этом оксиацетат бериллия переходит в раство] а оксиацетат алюминия остается в осадке. [c.308]

---

Ледяная уксусная кислота, 30 мл — Формула уксусной кислоты

Есть вопросы? Поговорите с экспертом.

406-256-0990 или же Живой чат в

Возраст 14+

На складе, готово к отправке

Это нужно быстро? Смотрите варианты доставки в корзине.

Концентрированная 17,4 молярная ледяная уксусная кислота. Смешайте с 492 мл воды, чтобы получить 1 М раствор уксусной кислоты, также известного как уксус! Используйте вместо уксуса в химических экспериментах (но не ешьте и не пейте!). Читать Более

участников My Science Perks зарабатывают не менее $ 0.08 обратно на этот товар.Войдите или создайте Бесплатный HST Аккаунт, чтобы начать зарабатывать сегодня

Ограничения на доставку:

ОПИСАНИЕ

Концентрированная 17,4 молярная ледяная уксусная кислота. Смешайте этот раствор с 492 мл воды, чтобы получить 1 М раствор уксусной кислоты, также известного как уксус! Уксусная кислота используется вместо уксуса во многих классических химических экспериментах (но не ешьте и не пейте ее!).

Ледяная уксусная кислота относится к безводной уксусной кислоте. Другие названия включают этановую кислоту и метанкарбоновую кислоту.

Для дополнительного изучения узнайте, что происходит при смешивании кислот и оснований.

Формула	CH 3 COOH
Формула Вес	60.052
Плотность	1,05 г / см³
Молярность	17.4 млн.
Марка	ACS
Форма	Решение
Номер CAS	64-19-7
Классификация DOT	UN2789, Уксусная кислота ледяная
Код хранения	Белый
Альтернативное имя	Уксус
Обычное использование	Химические эксперименты
Опасности	Коррозионная жидкость, легковоспламеняющиеся и горючие жидкости

Хотя уксусная кислота содержится в уксусе, этот продукт следует использовать только для химических экспериментов из-за его концентрации и качества.

Интересные факты:

• Уксусная кислота — это вонючее химическое вещество в составе уксуса, которое многие люди считают отвратительным!
Уксусную кислоту
• можно использовать для различных экспериментов, таких как титрование, захватывающие реакции с бикарбонатом натрия и многие другие!
• Также доступен флакон 100 мл с 1 молярной уксусной кислотой!

БЛОК ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ

ВКЛАДКА С СОДЕРЖАНИЕМ

ТАБЛИЦА ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК

Описание

UN2789

Технические характеристики

СОДЕРЖАНИЕ

Ограничение на доставку: Этот товар доставляется только эконом-классом или UPS на почтовые адреса в 50 штатах США.

Предупреждение: ОПАСНОЕ ХИМИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО — Едкая жидкость и яд; внимательно прочтите предупреждающие надписи.

Мы хотим, чтобы этот предмет был живым, когда вы его получите! Следовательно, нам необходимо знать, когда вы будете дома, чтобы получить его (минимизируя воздействие стихии). Укажите дату доставки, среда — Пятница, это минимум 7 дней с сегодняшнего дня.

Химия / Химия

/ химия /, / химия / химия /

Понятно. Наука может быть беспорядочной. Но продукты и услуги Home Science Tools справятся с этим.

Наша продукция долговечна, надежна и доступна по цене, позволяя вам перемещаться из полевых условий в лабораторию и на кухню. Они не подведут вас, независимо от того, с чем они столкнутся. Будь то (чрезмерно) нетерпеливые молодые ученые из года в год или строгие требования, которые возникают раз в жизни.

И если ваш научный запрос идет не так, как ожидалось, вы можете рассчитывать на помощь нашей службы поддержки клиентов. Рассчитывайте на дружеские голоса на другом конце телефона и советы экспертов в вашем почтовом ящике. Они не будут счастливы, пока вы не станете счастливыми.

Итог? Мы гарантируем, что наши продукты и услуги не испортят ваше научное исследование, каким бы беспорядочным оно ни было.

Вопросы? Свяжитесь с нашей службой поддержки клиентов.

Уксусная кислота — New World Encyclopedia

x Точка вспышки

Уксусная кислота
General
Систематическое название	Уксусная кислота Ethanoic acid
Другие названия	Метанкарбоновая кислота AcOH) Ацетат водорода (HAc)
Молекулярная формула	CH 3 COOH
SMILES	CC (= O) O
Молярная масса	60.05 г / моль
Внешний вид	Бесцветная жидкость или кристаллы
Номер CAS	[64-19-7]
Свойства
Плотность и фаза	1,049 г см — 3 , жидкий 1,266 г / см -3 , твердый
Растворимость в воде	Полностью смешивается
В этаноле, ацетоне В толуоле, гексане В сероуглероде	Полностью смешивается Полностью смешивается Практически нерастворим
Температура плавления	16.5 ° C (289,6 ± 0,5 K) (61,6 ° F) [1]
Точка кипения	118,1 ° C (391,2 ± 0,6 K) (244,5 ° F) [1]
Кислотность (p K a )	4,76 при 25 ° C
Вязкость	1,22 мПа · с при 25 ° C
Дипольный момент	1,74 D (газ)
Опасности
MSDS	Внешний MSDS
Классификация ЕС	Коррозийный ( C )
NFPA 704	2 2 0
	43 ° C
R-фразы	R10, R35
S-фразы	S1 / 2, S23, S26, S45
U.S. Допустимый предел воздействия (PEL)	10 ppm
Страница дополнительных данных
Структура и свойства	n , ε r и т. Д.
Термодинамические данные	Фазовое поведение Твердое, жидкое, газовое
Спектральные данные	УФ, ИК, ЯМР, МС
Родственные соединения
Родственные карбоновые кислоты	Муравьиная кислота Пропионовая кислота Масляная кислота
Родственные соединения	Ацетамид Этилацетат Ацетилхлорид Уксусный ангидрид Ацетонитрил Ацетальдегид Этанол Тиоуксусная кислота
Если не указано иное, данные для материалов приведены для стандартных значений 902 ° С. C, 100 кПа)

Уксусная кислота , als o известная как этановая кислота , представляет собой органическое химическое соединение, наиболее известное за то, что придает уксусу кислый вкус и резкий запах.Это одна из простейших карбоновых кислот (вторая по простоте после муравьиной кислоты) и имеет химическую формулу CH ₃ COOH. В чистом, безводном состоянии, называемом ледяной уксусной кислотой , это бесцветная гигроскопичная жидкость, замерзающая при температуре ниже 16,7 ° C (62 ° F) до бесцветного кристаллического твердого вещества. Он вызывает коррозию, и его пары раздражают глаза, вызывают ощущение жжения в носу и могут вызвать боль в горле и заложенность легких. Термин ацетат используется для обозначения карбоксилат-аниона (CH ₃ COO ^—) или любой из солей или сложных эфиров уксусной кислоты.

Эта кислота является важным химическим реагентом и промышленным химическим веществом, используемым для производства различных синтетических волокон и других полимерных материалов. Эти полимеры включают полиэтилентерефталат, используемый в основном в бутылках для безалкогольных напитков; ацетат целлюлозы, используемый в основном для фотопленки; и поливинилацетат для столярного клея. В домашних условиях разбавленная уксусная кислота часто используется в качестве средства для удаления накипи. Пищевая промышленность использует его (под кодом пищевой добавки E260) в качестве регулятора кислотности.

Мировой спрос на уксусную кислоту оценивается примерно в 6 единиц.5 миллионов метрических тонн в год (Мт / год). Из этого количества около 1,5 млн тонн в год уходит на переработку; остальное производится из нефтехимического сырья или биологических источников.

Номенклатура

Тривиальное название уксусная кислота — наиболее часто используемое и официально предпочтительное название Международного союза чистой и прикладной химии (IUPAC). Это название происходит от ацетум, латинского слова , обозначающего уксус. Синоним этановая кислота — это систематическое название, которое иногда используется при введении в химическую номенклатуру.

Ледяная уксусная кислота — банальное название безводной уксусной кислоты. Подобно немецкому названию Eisessig (буквально «ледяной уксус»), название происходит от ледяных кристаллов, которые образуются при температуре 16,7 ° C (около 62 ° F) при температуре чуть ниже комнатной.

Наиболее распространенное и официальное сокращение для уксусной кислоты — AcOH или HOAc , где Ac обозначает ацетильную группу CH ₃ -C (= O) — ;. В контексте кислотно-основных реакций часто используется аббревиатура HAc , где Ac вместо этого обозначает ацетат-анион (CH ₃ COO ^—), хотя многие считают такое использование вводящим в заблуждение.В любом случае Ac не следует путать с сокращением химического элемента актиний.

Уксусная кислота имеет эмпирическую формулу CH ₂ O и молекулярную формулу C ₂ H ₄ O ₂ . Последний часто записывается как CH ₃ -COOH, CH ₃ COOH или CH ₃ CO ₂ H, чтобы лучше отразить его структуру. Ион, образующийся в результате потери H ⁺ из уксусной кислоты, представляет собой анион ацетата .Название ацетат может также относиться к соли, содержащей этот анион, или сложному эфиру уксусной кислоты.

История

Уксус так же стара, как сама цивилизация, возможно, старше. Бактерии, продуцирующие уксусную кислоту, присутствуют во всем мире, и любая культура, практикующая пивоварение или вино, неизбежно обнаружила уксус как естественный результат воздействия воздуха на эти алкогольные напитки.

Использование уксусной кислоты в химии уходит в глубь веков. В III веке в г. до н.э. г. н.э., греческий философ Теофраст описал, как уксус воздействует на металлы, производя пигменты, полезные в искусстве, в том числе белый свинец, (карбонат свинца) и verdigris, , зеленую смесь солей меди, включая ацетат меди (II). Древние римляне варили кислое вино в свинцовых горшках, чтобы получить очень сладкий сироп под названием сапа. Сапа был богат ацетатом свинца, сладким веществом, также называемым сахаром свинца, или сахаром Сатурна, , который способствовал отравлению свинцом среди римской аристократии.Персидский алхимик VIII века Джабир ибн Хайян (Гебер) сконцентрировал уксусную кислоту из уксуса путем дистилляции.

В эпоху Возрождения ледяную уксусную кислоту получали сухой перегонкой ацетатов металлов. Немецкий алхимик шестнадцатого века Андреас Либавиус описал такую ​​процедуру и сравнил полученную таким образом ледяную уксусную кислоту с уксусом. Присутствие воды в уксусе настолько сильно влияет на свойства уксусной кислоты, что на протяжении веков многие химики считали, что ледяная уксусная кислота и кислота, содержащаяся в уксусе, — это два разных вещества.Французский химик Пьер Адэ доказал их идентичность.

В 1847 году немецкий химик Герман Кольбе впервые синтезировал уксусную кислоту из неорганических материалов. Эта последовательность реакций состояла из хлорирования сероуглерода до четыреххлористого углерода с последующим пиролизом до тетрахлорэтилена и водным хлорированием до трихлоруксусной кислоты и завершалась электролитическим восстановлением до уксусной кислоты.

Деталь кристаллов уксусной кислоты.

К 1910 году большая часть ледяной уксусной кислоты была получена из «пирогенного раствора» перегонки древесины.Уксусную кислоту выделяли из него обработкой известковым молоком, а затем полученный ацетат кальция подкисляли серной кислотой для извлечения уксусной кислоты. В то время Германия производила 10 000 тонн ледяной уксусной кислоты, около 30 процентов которой использовалось для производства красителя индиго. ^{[2] [3]}

Химические свойства

Кислотность

Атом водорода (H) в карбоксильной группе (-COOH) в карбоновых кислотах, таких как уксусная кислота, может быть представлен как Ион H ⁺ (протон), что придает им кислотный характер.Уксусная кислота представляет собой слабую, эффективно монопротоновую кислоту в водном растворе со значением pK _{, равным} , равным 4,8. Основание его конъюгата — ацетат (CH ₃ COO ^—). Раствор 1,0 М (примерно концентрация домашнего уксуса) имеет pH 2,4, что указывает на то, что диссоциировано всего 0,4 процента молекул уксусной кислоты.

Циклический димер

Циклический димер уксусной кислоты; пунктирными линиями обозначены водородные связи.

Кристаллическая структура уксусной кислоты ^[4] показывает, что молекулы объединяются в димеры, соединенные водородными связями.Димеры также можно обнаружить в паре при 120 ° C. Они также встречаются в жидкой фазе в разбавленных растворах в растворителях, не связывающих водородные связи, и в некоторой степени в чистой уксусной кислоте, ^[5] , но разрушаются растворителями, связывающими водородные связи. Энтальпия диссоциации димера оценивается в 65,0–66,0 кДж / моль, а энтропия диссоциации — в 154–157 Дж / моль ^–1 K ^–1 . ^[6] Такое поведение димеризации присуще другим низшим карбоновым кислотам.

Растворитель

Жидкая уксусная кислота представляет собой гидрофильный (полярный) протонный растворитель, подобный этанолу и воде.Обладая умеренной диэлектрической проницаемостью 6,2, он может растворять не только полярные соединения, такие как неорганические соли и сахара, но также неполярные соединения, такие как масла, и такие элементы, как сера и йод. Он легко смешивается со многими другими полярными и неполярными растворителями, такими как вода, хлороформ и гексан. Эта способность растворять и смешиваться с уксусной кислотой делает ее широко используемым промышленным химическим веществом.

Химические реакции

Уксусная кислота вызывает коррозию многих металлов, включая железо, магний и цинк, образуя газообразный водород и соли металлов, называемые ацетатами.Под воздействием кислорода алюминий образует на своей поверхности тонкий слой оксида алюминия, который является относительно устойчивым, поэтому алюминиевые резервуары можно использовать для транспортировки уксусной кислоты. Ацетаты металлов также можно получить из уксусной кислоты и соответствующего основания, как в популярной реакции «пищевая сода + уксус». За исключением ацетата хрома (II), почти все ацетаты растворимы в воде.

Mg (s) + 2 CH ₃ COOH (вод.) → (CH ₃ COO) ₂ Mg (вод.) + H ₂ (г)

NaHCO ₃ (s ) + CH ₃ COOH (водн.) → CH ₃ COONa (водн.) + CO ₂ (г) + H ₂ O (l)

Уксусная кислота подвергается типичным химическим реакциям карбоновой кислоты , например, получение этановой кислоты при реакции со щелочами, получение этаноата металла при взаимодействии с металлом и получение этаноата металла, воды и диоксида углерода при взаимодействии с карбонатами и гидрокарбонатами.Наиболее заметной из всех его реакций является образование этанола путем восстановления и образование производных, таких как ацетилхлорид, путем так называемого «нуклеофильного ацильного замещения». Другие замещающие производные включают уксусный ангидрид; этот ангидрид образуется в результате потери воды двумя молекулами уксусной кислоты. Сложные эфиры уксусной кислоты также могут быть образованы этерификацией Фишера, а также могут образоваться амиды. При нагревании выше 440 ° C уксусная кислота разлагается с образованием диоксида углерода и метана или кетена и воды.

Обнаружение

Уксусную кислоту можно определить по ее характерному запаху. Цветная реакция для солей уксусной кислоты — это раствор хлорида железа (III), который приводит к темно-красному цвету, который исчезает после подкисления. Ацетаты при нагревании с триоксидом мышьяка образуют оксид какодила, который можно обнаружить по его парам с неприятным запахом.

Биохимия

Ацетильная группа, производная уксусной кислоты, является фундаментальной для биохимии практически всех форм жизни.Связанный с коферментом А, он играет центральную роль в метаболизме углеводов и жиров. Однако концентрация свободной уксусной кислоты в клетках поддерживается на низком уровне, чтобы избежать нарушения контроля pH содержимого клетки. В отличие от некоторых карбоновых кислот с более длинной цепью (жирных кислот), уксусная кислота не входит в состав природных триглицеридов. Однако искусственный триглицерид триацетин (триацетат глицерина) является обычной пищевой добавкой и содержится в косметике и лекарствах местного действия.

Уксусная кислота вырабатывается и выделяется некоторыми бактериями, в частности, из рода Acetobacter и Clostridium acetobutylicum. Эти бактерии повсеместно встречаются в продуктах питания, воде и почве, а уксусная кислота вырабатывается естественным путем при порче фруктов и некоторых других пищевых продуктов. Уксусная кислота также входит в состав вагинальной смазки людей и других приматов, где она, по-видимому, служит мягким антибактериальным средством. ^[7]

Производство

Установка для очистки и концентрирования уксусной кислоты в 1884 г.

Уксусная кислота производится как синтетическим путем, так и путем бактериальной ферментации. Сегодня на биологический путь приходится лишь около 10 процентов мирового производства, но он остается важным для производства уксуса, поскольку многие мировые законы о чистоте пищевых продуктов предусматривают, что уксус, используемый в пищевых продуктах, должен быть биологического происхождения.Около 75 процентов уксусной кислоты, используемой в химической промышленности, получают карбонилированием метанола, как описано ниже. Остальное учитывают альтернативные методы. ^[8]

Общее мировое производство первичной уксусной кислоты оценивается в 5 Мт / год (миллион метрических тонн в год), примерно половина из которых производится в Соединенных Штатах. Производство в Европе составляет примерно 1 млн т / год и сокращается, а 0,7 млн ​​т / год производится в Японии. Еще 1,5 млн т перерабатываются ежегодно, в результате чего общий мировой рынок достигает 6.5 млн т / год. ^[9] Двумя крупнейшими производителями первичной уксусной кислоты являются компании Celanese и BP Chemicals. Другие крупные производители включают Millennium Chemicals, Sterling Chemicals, Samsung, Eastman и Svensk Etanolkemi.

Карбонилирование метанола

Большинство первичной уксусной кислоты получают карбонилированием метанола. В этом процессе метанол и окись углерода реагируют с образованием уксусной кислоты в соответствии с химическим уравнением:

CH ₃ OH + CO → CH ₃ COOH

В процессе используется йодметан в качестве промежуточного продукта, и он проходит в три этапа.Катализатор, обычно комплекс металла, необходим для карбонилирования (стадия 2).

(1) CH ₃ OH + HI → CH ₃ I + H ₂ O

(2) CH ₃ I + CO → CH ₃ COI

( 3) CH ₃ COI + H ₂ O → CH ₃ COOH + HI

Изменяя условия процесса, ангидрид уксусной кислоты можно также производить на той же установке. Поскольку и метанол, и окись углерода являются товарным сырьем, карбонилирование метанола долгое время казалось привлекательным методом для производства уксусной кислоты.Генри Дрефьюс из British Celanese разработал пилотную установку карбонилирования метанола еще в 1925 году. ^[10] Однако отсутствие практических материалов, которые могли бы содержать коррозионную реакционную смесь при необходимых высоких давлениях (200 атм или более), препятствовало их коммерциализации. маршруты на некоторое время. Первый промышленный процесс карбонилирования метанола, в котором использовался кобальтовый катализатор, был разработан немецкой химической компанией BASF в 1963 году. В 1968 году катализатор на основе родия ( цис — [Rh (CO) ₂ I ₂ ] ^— ), который может эффективно работать при более низком давлении практически без побочных продуктов.Первый завод, использующий этот катализатор, был построен американской химической компанией. Monsanto в 1970 году, и катализируемое родием карбонилирование метанола стало доминирующим методом производства уксусной кислоты (см. Процесс Monsanto). В конце 1990-х годов химическая компания BP Chemicals выпустила на рынок катализатор Cativa ([Ir (CO) ₂ I ₂ ] ^— ), который промотируется рутением. Этот процесс с иридиевым катализатором является более экологичным и более эффективным ^[11] и в значительной степени вытеснил процесс Monsanto, часто на тех же производственных предприятиях.

Окисление ацетальдегида

До коммерциализации процесса Monsanto большая часть уксусной кислоты производилась путем окисления ацетальдегида. Это остается вторым по важности методом производства, хотя он неконкурентоспособен с карбонилированием метанола. Ацетальдегид может быть получен путем окисления бутана или легкой нафты или путем гидратации этилена.

Когда бутан или легкая нафта нагревают воздухом в присутствии ионов различных металлов, в том числе ионов марганца, кобальта и хрома, пероксиды образуются, а затем разлагаются с образованием уксусной кислоты в соответствии с химическим уравнением

2 C ₄ H ₁₀ + 5 O ₂ → 4 CH ₃ COOH + 2 H ₂ O

Обычно реакция протекает при такой комбинации температуры и давления, которая должна быть как можно более горячей при сохранении бутан жидкий.Типичные условия реакции — 150 ° C и 55 атм. Также могут образовываться несколько побочных продуктов, включая бутанон, этилацетат, муравьиную кислоту и пропионовую кислоту. Эти побочные продукты также имеют коммерческую ценность, и условия реакции могут быть изменены для получения большего количества из них, если это экономически целесообразно. Однако отделение уксусной кислоты от этих побочных продуктов увеличивает стоимость процесса.

В аналогичных условиях и с использованием катализаторов, аналогичных используемым для окисления бутана, ацетальдегид может окисляться кислородом воздуха с образованием уксусной кислоты

2 CH ₃ CHO + O ₂ → 2 CH ₃ COOH

При использовании современных катализаторов эта реакция может иметь выход уксусной кислоты более 95%.Основными побочными продуктами являются этилацетат, муравьиная кислота и формальдегид, все из которых имеют более низкие температуры кипения, чем уксусная кислота, и легко отделяются перегонкой.

Окисление этилена

Ферментация

Окислительная ферментация

На протяжении большей части истории человечества уксусная кислота в форме уксуса вырабатывалась бактериями рода Acetobacter. При достаточном количестве кислорода эти бактерии могут производить уксус из различных пищевых продуктов, содержащих алкоголь.Обычно используемые корма включают яблочный сидр, вино и ферментированное зерно, солод, рис или картофельное пюре. Общая химическая реакция, которой способствуют эти бактерии:

C ₂ H ₅ OH + O ₂ → CH ₃ COOH + H ₂ O

Разбавленный спиртовой раствор, инокулированный Acetobacter и хранится в теплом, просторном месте, через несколько месяцев превратится в уксус. Промышленные методы производства уксуса ускоряют этот процесс, улучшая снабжение бактерий кислородом.

Первые партии уксуса, произведенные путем ферментации, вероятно, были связаны с ошибками в процессе виноделия. Если сусло сбраживается при слишком высокой температуре, acetobacter подавляет естественные дрожжи, встречающиеся в винограде. По мере роста спроса на уксус для кулинарных, медицинских и санитарных целей виноделы быстро научились использовать другие органические материалы для производства уксуса в жаркие летние месяцы, еще до того, как виноград созрел и был готов к переработке в вино. Однако этот метод был медленным и не всегда успешным, поскольку виноделы не понимали его.

Одним из первых современных коммерческих процессов был «быстрый метод» или «немецкий метод», впервые примененный в Германии в 1823 году. В этом процессе ферментация происходит в башне, заполненной древесной стружкой или древесным углем. Спиртосодержащий корм поступает в верхнюю часть градирни, а свежий воздух подается снизу за счет естественной или принудительной конвекции. Улучшенная подача воздуха в этом процессе сократила время на приготовление уксуса с месяцев до недель.

Большая часть уксуса сегодня производится в условиях погруженного резервуара, впервые описанного в 1949 году Отто Хроматкой и Генрихом Эбнером.В этом методе спирт ферментируется до уксуса в резервуаре с непрерывным перемешиванием, а кислород подается путем барботирования воздуха через раствор. Используя этот метод, можно приготовить 15-процентный уксус уксусной кислоты всего за два-три дня.

Анаэробная ферментация

Некоторые виды анаэробных бактерий, в том числе несколько представителей рода Clostridium, , могут преобразовывать сахара в уксусную кислоту напрямую, без использования этанола в качестве промежуточного продукта. Общая химическая реакция, проводимая этими бактериями, может быть представлена ​​как:

C ₆ H ₁₂ O ₆ → 3 CH ₃ COOH

Что более интересно с точки зрения промышленного химика, многие из этих ацетогенных бактерий могут производить уксусную кислоту из одноуглеродных соединений, включая метанол, оксид углерода или смесь диоксида углерода и водорода:

2 CO ₂ + 4 H ₂ → CH ₃ COOH + 2 H ₂ O

Эта способность Clostridium напрямую использовать сахара или производить уксусную кислоту из менее дорогостоящих материалов означает, что эти бактерии потенциально могут производить уксусную кислоту более эффективно, чем окислители этанола, такие как Acetobacter. Однако бактерии Clostridium менее устойчивы к кислотам, чем бактерии Acetobacter. Даже самые устойчивые к кислоте штаммы Clostridium могут производить уксус с содержанием уксусной кислоты всего несколько процентов по сравнению с некоторыми штаммами Acetobacter , которые могут производить уксус с содержанием уксусной кислоты до 20 процентов. В настоящее время по-прежнему более рентабельно производить уксус с использованием Acetobacter , чем производить его с использованием Clostridium с последующим его концентрированием.В результате, хотя ацетогенные бактерии известны с 1940 года, их промышленное использование по-прежнему ограничено несколькими нишевыми приложениями.

Приложения

2,5-литровый флакон с уксусной кислотой в лаборатории.

Уксусная кислота — химический реагент для производства многих химических соединений. Наибольшее разовое использование уксусной кислоты — это производство мономера винилацетата, за которым следует производство уксусного ангидрида и сложного эфира. Объем уксусной кислоты, используемой в уксусе, сравнительно невелик.

Мономер винилацетата

В основном уксусная кислота используется для производства мономера винилацетата (ВАМ). Это приложение потребляет от 40 до 45 процентов мирового производства уксусной кислоты. Реакция протекает с этиленом и уксусной кислотой с кислородом над палладиевым катализатором.

2 H ₃ C-COOH + 2 C ₂ H ₄ + O ₂ → 2 H ₃ C-CO-O-CH = CH ₂ + 2 H ₂ O

Винилацетат можно полимеризовать до поливинилацетата или других полимеров, которые используются в красках и клеях.

Уксусный ангидрид

Продуктом конденсации двух молекул уксусной кислоты является уксусный ангидрид. Мировое производство уксусного ангидрида является одним из основных приложений, и на него уходит от 25 до 30 процентов мирового производства уксусной кислоты. Уксусный ангидрид может быть получен непосредственно карбонилированием метанола в обход кислоты, а растения Cativa могут быть адаптированы для производства ангидрида.

Уксусный ангидрид — сильный агент ацетилирования. Таким образом, его основное применение — ацетат целлюлозы, синтетический текстиль, также используемый для фотопленки.Уксусный ангидрид также является реагентом для производства аспирина, героина и других соединений.

Уксус

В форме уксуса растворы уксусной кислоты (обычно от 5 до 18 процентов уксусной кислоты, процентное содержание обычно рассчитывается по массе) используются непосредственно в качестве приправы, а также при мариновании овощей и других пищевых продуктов. Столовый уксус имеет тенденцию быть более разбавленным (от 5 до 8 процентов уксусной кислоты), в то время как для промышленного маринования пищевых продуктов обычно используются более концентрированные растворы.Количество уксусной кислоты, используемой в качестве уксуса в мировом масштабе, невелико, но исторически это, безусловно, старейшее и наиболее известное применение.

Использование в качестве растворителя

Ледяная уксусная кислота является прекрасным полярным протонным растворителем, как отмечалось выше. Его часто используют в качестве растворителя при перекристаллизации для очистки органических соединений. Чистая расплавленная уксусная кислота используется в качестве растворителя при производстве терефталевой кислоты (ТРА), сырья для полиэтилентерефталата (ПЭТ).Хотя в настоящее время на долю уксусной кислоты во всем мире приходится 5–10 процентов, ожидается, что в следующем десятилетии эта конкретная область применения значительно вырастет по мере роста производства ПЭТ.

Уксусная кислота часто используется в качестве растворителя для реакций с участием карбокатионов, таких как алкилирование Фриделя-Крафтса. Например, одна стадия промышленного производства синтетической камфоры включает перегруппировку камфена по методу Вагнера-Меервейна в изоборнилацетат; здесь уксусная кислота действует как растворитель и как нуклеофил, улавливая перегруппированный карбокатион.Уксусная кислота является предпочтительным растворителем при восстановлении арилнитрогруппы до анилина с использованием палладия на угле.

Ледяная уксусная кислота используется в аналитической химии для определения слабощелочных веществ, таких как органические амиды. Ледяная уксусная кислота является гораздо более слабым основанием, чем вода, поэтому амид в этой среде ведет себя как сильное основание. Затем его можно титровать, используя раствор в ледяной уксусной кислоте очень сильной кислоты, такой как хлорная кислота.

Другие применения

Разбавленные растворы уксусной кислоты также используются из-за их слабой кислотности.Примеры в домашних условиях включают использование в остановочной ванне во время проявления фотопленок, а также в средствах для удаления накипи для удаления накипи с кранов и чайников. Кислотность также используется для лечения укуса коробчатой ​​медузы путем отключения жалящих клеток медузы, предотвращения серьезных травм или смерти при немедленном применении, а также для лечения инфекций наружного уха у людей с помощью таких препаратов, как Восол. Аналогичным образом, уксусная кислота используется в качестве консерванта для спрея для силоса домашнего скота, чтобы препятствовать росту бактерий и грибков.

Ледяная уксусная кислота также используется в качестве средства для удаления бородавок и бородавок. Для предотвращения распространения на кожу вокруг бородавки наносят кольцо вазелина, а на бородавку или бородавку наносят одну-две капли ледяной уксусной кислоты. Лечение повторяют ежедневно. Этот метод безболезнен и имеет высокий уровень успеха, в отличие от многих других методов лечения. Поглощение ледяной уксусной кислоты в небольших количествах безопасно.

Несколько органических или неорганических солей производятся из уксусной кислоты, в том числе:

• Ацетат натрия — используется в текстильной промышленности и как пищевой консервант (E262).
• Ацетат меди (II) — используется в качестве пигмента и фунгицида.
• Ацетат алюминия и ацетат железа (II) — используются в качестве протравы для красителей.
• Ацетат палладия (II) — используется в качестве катализатора для реакций органического сочетания, таких как реакция Хека.

Произведенные замещенные уксусные кислоты включают:

• Монохлоруксусная кислота (MCA), дихлоруксусная кислота (считается побочным продуктом) и трихлоруксусная кислота. MCA используется в производстве красителя индиго.
• Бромуксусная кислота, которая этерифицируется для получения реагента этилбромацетата.
• Трифторуксусная кислота — обычный реагент в органическом синтезе.

Количество уксусной кислоты, используемой в этих других применениях вместе (помимо TPA), составляет еще 5–10 процентов от общего использования уксусной кислоты во всем мире. Однако не ожидается, что эти приложения будут расти так же быстро, как производство TPA.

Безопасность

Концентрированная уксусная кислота вызывает коррозию, поэтому с ней необходимо обращаться с осторожностью, поскольку она может вызвать ожоги кожи, необратимое повреждение глаз и раздражение слизистых оболочек.Эти ожоги или волдыри могут появиться только через несколько часов после воздействия. Латексные перчатки не обеспечивают защиты, поэтому при работе с компаундом следует надевать особо прочные перчатки, например, из нитрилового каучука. Концентрированная уксусная кислота с некоторыми трудностями может быть воспламенена в лаборатории. Он становится легковоспламеняющимся, если температура окружающей среды превышает 39 ° C (102 ° F), и может образовывать взрывоопасные смеси с воздухом при температуре выше этой (пределы взрываемости: 5,4–16 процентов).

Опасности растворов уксусной кислоты зависят от концентрации.В следующей таблице приведена классификация растворов уксусной кислоты ЕС:

Концентрация по весу	Молярность	Классификация	R-фразы
10% –25%	1,67–4,16 моль / л	Раздражающий ( Xi )	R36 / 38
25% –90%	4,16–14,99 моль / л	Коррозийный ( C )	R34
> 90%	> 14.99 моль / л	Коррозионный ( C )	R10, R35

Растворы с более чем 25% уксусной кислоты хранятся в вытяжном шкафу из-за резкого, вызывающего коррозию пара. Разбавленная уксусная кислота в виде уксуса безвредна. Однако прием более сильных растворов опасен для жизни людей и животных. Это может вызвать серьезное повреждение пищеварительной системы и потенциально смертельное изменение кислотности крови.

См. Также

Примечания

1. ↑ ^{1.0 1,1} Уксусная кислота. NIST . Проверено 3 апреля 2018 г.
2. ↑ Джеффри Мартин, Industrial and Manufacturing Chemistry, Part 1, Organic (Лондон: Кросби Локвуд, 1917), 330–331.
3. ↑ Helmut Schweppe, «Идентификация красителей на старых тканях», J. Am. Inst. Conservation 19 (1) (1979): 14–23. Проверено 3 апреля 2018 г.
4. ↑ Р. Э. Джонс и Д. Х. Темплтон, «Кристаллическая структура уксусной кислоты». Acta Crystallogr. 11 (7) (1958): 484–487.
5. ↑ Джеймс М. Бриггс, Тоан Б. Нгуен и Уильям Л. Йоргенсен, «Моделирование жидкой уксусной кислоты и метилацетата методом Монте-Карло с потенциальными функциями OPLS», J. Phys. Chem. 95 (1991): 3315-3322.
6. ↑ Джеймс Б. Тогеас, «Пар уксусной кислоты: 2. Статистическая механическая критика экспериментов по плотности пара», J. Phys. Chem. А 109 (2005): 5438-5444. Идентификатор цифрового объекта (DOI): 10.1021 / jp058004j
7. ↑ John Buckingham and Fiona Macdonald (eds.), Словарь органических соединений, 6-е изд. Т. 1. (Лондон: Чепмен и Холл, 1995, ISBN 978-0849300073).
8. ↑ Норийки Йонеда, Сатору Кусано, Макото Ясуи, Питер Пуджадо и Стив Уилчер, Прил. Катал. A: Gen. 221 (2001): 253–265.
9. ↑ «Производственный отчет». Chem. Англ. Новости (11 июля 2005 г.), 67–76.
10. ↑ Франк С. Вагнер, «Уксусная кислота». Кирк-Отмер Энциклопедия химической технологии, 3-е издание, под редакцией Мартина Грейсона (Нью-Йорк: John Wiley & Sons, 1978).
11. ↑ Майк Ланкастер, Зеленая химия, вводный текст. (Кембридж: Королевское химическое общество, 2002, ISBN 0854046208), 262–266.

Ссылки

• Агреда, Виктор Х. и Джозеф Р. Зеллер (ред.). Уксусная кислота и ее производные. CRC Press, 1992. ISBN 0824787927.
• Bloch, D.R. Демистификация органической химии. Нью-Йорк: Макгроу-Хилл, 2006. ISBN 0071459200.
• Букингем, Джон и Фиона Макдональд (ред.). Словарь органических соединений, 6-е изд. Лондон: Чепмен и Холл, 1995. ISBN 978-0849300073.
• Грейсон, Мартин (ред.). Кирк-Отмер Энциклопедия химической технологии , 3-е издание. Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья, 1978.
• Ланкастер, Майк. Зеленая химия, вводный текст . Кембридж: Королевское химическое общество, 2002. ISBN 0854046208.
• Мартин, Джеффри. Промышленная и производственная химия, часть 1, органическая .Лондон: Кросби Локвуд, 1917.
• Макмерри, Джон. Органическая химия, 6-е изд. Бельмонт, Калифорния: Брукс / Коул, 2004. ISBN 0534420052.
• Моррисон, Роберт Т. и Роберт Н. Бойд. Органическая химия, 6-е изд. Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall, 1992. ISBN 0136436692.
• Solomons, T.W. Грэхем и Крейг Б. Фрайл. Органическая химия, 8-е изд. Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley, 2004. ISBN 0471417998.

Внешние ссылки

Все ссылки получены 9 апреля 2021 г.

Источники информации

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа.Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. могут применяться ограничения на использование отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Уксусная кислота Ледяная | Вигон

Стоимость и покупка

Документация

CoA / CoO Generation

	Есть	Нет
Пищевой	Икс
Кошерное	Икс
GMO		Икс
Включено в список CA Prop.65		Икс
Зарегистрировано в TSCA	Икс
США натуральный		Икс
ЕС натуральный		Икс

Характеристики

Химическая формула:	C2-h5-O2
Молекулярный вес:	60.05
Анализ / чистота:	ЧИСТОТА% (ПО GC) 99,5-100
Температура воспламенения:	104 ° F (40 ° C)
Точка кипения:	117,9 ° С
Срок годности:	36 МЕСЯЦЕВ

Данные по безопасности

Заявление об опасности: Легковоспламеняющаяся жидкость и пар.Может быть вреден при проглатывании. Вредно при контакте с кожей. Вызывает серьезные ожоги кожи и повреждения глаз. Вызывает серьезное повреждение глаз. Вредно для водных организмов. Вредно для водных организмов с долгосрочными последствиями. Меры предосторожности: -ПРОФИЛАКТИКА- Хранить в недоступном для детей месте. Перед использованием прочтите этикетку. Беречь от тепла, горячих поверхностей, искр, открытого огня и других источников возгорания. Не курить. Хранить контейнер плотно закрытым. Заземлите и скрепите контейнер и приемное оборудование.Используйте взрывозащищенное электрическое / вентиляционное / осветительное оборудование. Используйте неискрящие инструменты. Примите меры для предотвращения статических разрядов. Не вдыхать туман / пары. После работы тщательно вымыть. Избегайте попадания в окружающую среду. Пользоваться защитными перчатками / защитной одеждой / средствами защиты глаз / лица.
-ОТВЕТ- Если необходима консультация врача, иметь при себе упаковку продукта или этикетку. ПРИ ПРОГЛАТЫВАНИИ: Прополоскать рот. Не вызывает рвоту. ПРИ ПОПАДАНИИ НА КОЖУ (или волосы): Немедленно снимите всю загрязненную одежду.Промыть кожу водой. ПРИ ВДЫХАНИИ: Вывести человека на свежий воздух и обеспечить ему комфортное дыхание. ПРИ ПОПАДАНИИ В ГЛАЗА: осторожно промыть глаза водой в течение нескольких минут. Снимите контактные линзы, если они есть и это легко сделать. Продолжайте полоскание. Немедленно обратитесь в ТОКСИКОЛОГИЧЕСКИЙ ЦЕНТР / к врачу. Снимите загрязненную одежду и постирайте ее перед повторным использованием. В случае пожара: использовать для тушения соответствующие средства.
-ХРАНЕНИЕ- Хранить в хорошо вентилируемом месте. Сохранять хладнокровие. Хранить под замком.
-УТИЛИЗАЦИЯ- Утилизируйте содержимое / контейнер в соответствии с местными / региональными / национальными / международными правилами.

Прочая информация

Код тарифа HTS:	2915.21.0000
График B Код тарифа:	2915.21.0000

Информация о преобразовании

ADR

Номер ООН	2789
Надлежащее отгрузочное наименование ООН	УКСУСНАЯ КИСЛОТА ЛЕДЯНАЯ
Класс (ы) опасности при транспортировке	8
Дополнительный (-ые) класс (-ы)	3
Группа упаковки	II
Опасности для окружающей среды
Морской загрязнитель	Нет
Требуемые этикетки	8 + 3

DOT-BULK

Номер ООН	2789
Надлежащее отгрузочное наименование ООН	УКСУСНАЯ КИСЛОТА ЛЕДЯНАЯ
Класс (ы) опасности при транспортировке	8
Дополнительный (-ые) класс (-ы)	3
Группа упаковки	II
Опасности для окружающей среды
Морской загрязнитель	Нет
Требуемые этикетки	8,3

DOT-NONBULK

Номер ООН	2789
Надлежащее отгрузочное наименование ООН	УКСУСНАЯ КИСЛОТА ЛЕДЯНАЯ
Класс (ы) опасности при транспортировке	8
Дополнительный (-ые) класс (-ы)	3
Группа упаковки	II
Опасности для окружающей среды
Морской загрязнитель	Нет
Требуемые этикетки	8,3

ИАТА

Номер ООН	2789
Надлежащее отгрузочное наименование ООН	УКСУСНАЯ КИСЛОТА ЛЕДЯНАЯ
Класс (ы) опасности при транспортировке	8
Дополнительный (-ые) класс (-ы)	3
Группа упаковки	II
Опасности для окружающей среды
Морской загрязнитель	Нет
Требуемые этикетки	8,3

IMDG

Номер ООН	2789
Надлежащее отгрузочное наименование ООН	УКСУСНАЯ КИСЛОТА ЛЕДЯНАЯ
Класс (ы) опасности при транспортировке	8
Дополнительный (-ые) класс (-ы)	3
Группа упаковки	II
Опасности для окружающей среды
Морской загрязнитель	Нет

Полную информацию о транспортировке этого продукта см. В паспорте безопасности.

Разрешенное использование:

	Есть	Нет
ЕС	Икс
Китай	Икс
Канада	Икс
Япония	Икс
Корея	Икс
Филиппины	Икс
Австралия и Новая Зеландия	Икс

Уксусная кислота — уксус, химический, ферментационный и жидкий

Уксусная кислота — это органическая кислота с химической формулой CH ₃ COOH.Чаще всего он содержится в уксусе.

В форме уксуса уксусная кислота — одно из первых химических соединений, известных и используемых людьми. Он упоминается в Библии как приправа и использовался еще раньше при производстве белого свинца и при извлечении металла ртути из его руд. Первое достаточно точное химическое описание кислоты было дано немецким натурфилософом Иоганном Рудольфом Глаубером примерно в 1648 году.

Уксусная кислота — бесцветная жидкость с резким характерным запахом и характерным вкусом , связанным с уксусом.В чистом виде она называется уксусной кислотой ледяной из-за ее склонности кристаллизоваться при охлаждении. Ледяная уксусная кислота имеет точку плавления 62 ° F (16,7 ° C) и точку кипения , равную 244,4 ° F (118 ° C). Кислота легко смешивается с водой, , этиловым спиртом , и многими другими жидкостями. Его водные растворы проявляют типичное кислотное поведение, такое как нейтрализация оксидов и оснований и реакции с карбонатами. Ледяная уксусная кислота — чрезвычайно едкое вещество, склонное к ожогу кожи.Эта тенденция используется медиками для удаления бородавок.

Первоначально уксусная кислота производилась из пиролистной кислоты, которая, в свою очередь, была получена при деструктивной дистилляции древесины. Сегодня это соединение производят в промышленных масштабах путем окисления бутана, этилена или метанола (древесного спирта). Уксусная кислота образуется естественным образом во время аэробной ферментации сахара или спиртовых растворов, таких как пиво, сидр, фруктовый сок и вино. Этот процесс катализируется бактерией Acetobacter , от которой вид получил свое название.

Хотя уксусная кислота лучше всего известна среднему человеку в виде уксуса, ее основное коммерческое использование — это производство ацетата целлюлозы, , винилацетата и терефталевой кислоты. Первый из этих составов широко используется в качестве заменителя резины и в фотографической и кинематографической пленке, в то время как последние два соединения являются отправной точкой для производства полимеров, таких как клеи, латексные краски, пластиковая пленка и пленка.

Перспективным новым применением уксусной кислоты является производство ацетата кальция и магния (CMA), высокоэффективного и биоразлагаемого антиобледенителя.В прошлом CMA использовалась ограниченно, потому что она в 50 раз дороже, чем соль . Однако в 1992 году Шан-Тянь Ян, инженер из Университета штата Огайо, объявил о новом методе производства уксусной кислоты из отходов, образующихся при производстве сыра.

Чаще всего уксус получают путем ферментации яблочного сидра, солода или ячменя . Продукт брожения представляет собой жидкость коричневатого или желтого цвета, состоящую из 4-8% уксусной кислоты. Затем его перегоняют, чтобы получить прозрачную бесцветную жидкость, известную как белый уксус .

Глоссарий по ледяной уксусной кислоте | Польза для здоровья, информация о питании + рецепты с ледяной уксусной кислотой

Глоссарий по ледяной уксусной кислоте | Польза для здоровья, информация о питании + рецепты с ледяной уксусной кислотой | Tarladalal.com

Также известна как

Уксусная кислота

Описание

Чистая безводная уксусная кислота называется ледяной уксусной кислотой. Это бесцветная жидкость, которая впитывает воду из окружающей среды и замерзает при 16.7 ° C до бесцветного кристаллического твердого вещества. Это слабая кислота, известная как ледяная, потому что при замораживании она образует кристаллы игольчатой ​​формы. Это прозрачная бесцветная жидкость с резким запахом. Его получают деструктивной перегонкой древесины, окислением ацетилена и воды воздухом или окислением этилового спирта аэробными бактериями, как при производстве уксуса. Ледяная уксусная кислота является сильно коррозионным и потенциально легковоспламеняющимся веществом, имеющим низкую температуру вспышки. Домашний уксус состоит из пяти процентов по массе уксусной кислоты.Разбавленная уксусная кислота в виде уксуса имеет множество бытовых и кулинарных целей.

Как выбрать

Перед покупкой проверьте срок годности.

Использование в кулинарии

· В основном ледяная уксусная кислота используется в кулинарии в виде уксуса.
· Обычно используется в кулинарии, салатах, мариновании и консервировании.
· Маринование мяса в разбавленной уксусной кислоте убивает бактерии и делает мясо мягким.
· Замочите увядшие овощи в смеси из двух стаканов воды и столовой ложки уксусной кислоты, чтобы освежить их.
· Чтобы сыр прослужил дольше, храните его в ткани, пропитанной кислотой.
· Чтобы яйца не растрескались при варке, просто добавьте в воду две столовые ложки ледяной уксусной кислоты перед ее кипячением. Это также поможет вам быстрее и легче очистить яичную скорлупу.

Как хранить

Хранить ледяную уксусную кислоту в стеклянной бутылке в темном месте, вдали от солнечных лучей и газовой плиты.

Польза для здоровья

· Ледяная уксусная кислота может принести пользу пищеварительной системе, улучшая усвоение и использование некоторых основных питательных веществ.

Ледяная уксусная кислота — Bell Chem

Хотя большинство потребителей не знакомы с уксусной кислотой, они очень осведомлены о ее разбавленной форме, уксусе, который содержит 4-8% уксусной кислоты по объему. Термин «ледяная» обозначает уксусную кислоту в ее безводной форме. Слово «уксусный» происходит от латинского слова «ацетум», что означает «уксус». Bell Chem, поставщик пищевых ингредиентов , разделяет следующие области применения ледяной уксусной кислоты.

• Синтетические волокна, такие как ацетат целлюлозы и вискоза, становятся возможными благодаря ледяной уксусной кислоте.

• Средства личной гигиены, включая парфюмерию, ацетон и сложные эфиры, производятся с использованием уксусной кислоты.

• Промышленное использование ледяной уксусной кислоты включает ее использование в качестве растворителя в фотопленке, при приготовлении красок и чернил, при преобразовании резины из латекса, при производстве поливинилацетата для столярного клея, при производстве подложек. , в производстве пестицидов, в производстве белого свинца и во время создания бутылок для питья без добавок.

• Школы, колледжи и университеты полагаются на ледяную уксусную кислоту в качестве химического реагента, и студенты удивляются ее способности поглощать воду из окружающей среды и доказывать ее кислотные свойства, превращая синюю лакмусовую бумагу в красную. При смешивании с бикарбонатом натрия реакция вызывает сенсационное количество углекислого газа и соли.

• Клинические лаборатории используют ледяную уксусную кислоту для анализа крови.

• Разбавленная ледяная уксусная кислота используется для консервирования солений и других овощей.Он также используется в качестве средства для удаления накипи при очистке. Помимо очистки и консервирования, разбавленная ледяная уксусная кислота может лечить или предотвращать бактериальные или грибковые инфекции наружного уха.

• Отчетливо кисловатый привкус ледяной уксусной кислоты объясняет привкус солений и привносит «кислинку» как в хлеб на закваске, так и в кисло-сладкие чипсы.

Bell Chem — поставщик пищевых ингредиентов , базирующийся в Лонгвуде, Флорида (к северу от Орландо), с сотнями продуктов на складе площадью более 50 000 квадратных футов, включая ледяную уксусную кислоту.Вы можете рассчитывать на продукцию высочайшего качества, ускоренные варианты доставки для максимальной эффективности и непревзойденное индивидуальное обслуживание клиентов. Позвольте нашим знающим и дружелюбным представителям службы поддержки клиентов и бухгалтерскому персоналу удовлетворить все ваши потребности, позвонив по телефону 407-339-BELL (2355) или отправив нам онлайн-сообщение.

Уксусная кислота | Encyclopedia.com

ОБЗОР

Уксусная кислота (uh-SEE-tik AS-id) представляет собой прозрачную бесцветную жидкость с резким запахом. В чистом виде это соединение также известно как ледяная уксусная кислота.Уксусная кислота является основным активным ингредиентом уксуса, который обычно состоит из примерно пяти частей уксусной кислоты, смешанных с 95 частями воды. Название соединения происходит от латинского слова уксус, aceum .

КЛЮЧЕВЫЕ ФАКТЫ

ДРУГИЕ НАИМЕНОВАНИЯ:

Этановая кислота; метанкарбоновая кислота; уксусная кислота

FORMULA:

CH ₃ COOH

ЭЛЕМЕНТЫ:

Углерод, водород, кислород

ТИП СОЕДИНЕНИЯ:

Карбоновая кислота (органическая)

СОСТОЯНИЕ:

Жидкость

MOL 60.05 г / моль

ТОЧКА ПЛАВЛЕНИЯ:

16,6 ° C (61,9 ° F)

ТОЧКА КИПЕНИЯ:

117,9 ° C (244,2 ° F)

РАСТВОРИМОСТЬ:

Растворим в воде, спирте, эфире, ацетоне, бензол и другие органические растворители

Уксусная кислота в форме уксуса известна людям на протяжении веков. Когда фруктовые соки выдерживаются слишком долго или когда они ферментируются для получения вина, образуется уксус. Использование уксуса в качестве приправы неоднократно упоминается в Библии и было описано греческим натурфилософом Теофрастом (ок.372 – с. 287 г. до н.э.). Первым, кто извлек уксусную кислоту из уксуса, был мусульманский алхимик Джабир ибн Хайян Гебер (ок. 721–815). Однако чистое соединение не производилось еще десять веков, когда немецкий химик Георг Эрнст Шталь (1660–1734) извлек уксусную кислоту из уксуса в 1700 году путем дистилляции.

Ежегодно в США производится более 1,4 миллиона метрических тонн (1,5 миллиона коротких тонн) уксусной кислоты. Большая часть этого количества используется в качестве сырья при производстве пластмасс.

КАК ЭТО ПРОИЗВОДИТСЯ

Самый распространенный метод получения уксусной кислоты — метод, разработанный химической корпорацией Monsanto. В этом процессе синтез-газ (смесь оксида углерода [CO] и водорода [H ₂ ]) нагревается над катализатором из металлической меди, смешанной с оксидом цинка, с получением метанола (метиловый спирт; CH ³ OH). Затем метанол обрабатывают монооксидом углерода (СО), чтобы получить уксусную кислоту. Уксусную кислоту также можно получить путем ферментации любого материала, содержащего сахар или другой углевод.Хотя этот метод представляет интерес с исторической точки зрения, он недостаточно эффективен для промышленного использования.

Исследователи постоянно ищут новые, более эффективные и экологически безопасные методы производства уксусной кислоты. В 2003 году, например, химики из Университета Южной Калифорнии сообщили о новом методе получения уксусной кислоты непосредственно из газообразного метана (CH ₄ ) с использованием катализатора из палладия и серной кислоты. Другие исследователи ищут способы окислить отходящие газы промышленных процессов до уксусной кислоты.

Интересные факты

Древние римляне варили ферментированное вино (уксус) в свинцовых горшках, чтобы сделать сладкий сироп, называемый сапа. Уксусная кислота в уксусе растворяла небольшое количество свинца, из которого были сделаны горшки, с образованием ацетата свинца (Pb [C ₂ H ₃ O ₂ ]). Когда римляне использовали сапу в качестве подсластителя в своей пище, они принимали ацетат свинца, который в течение долгого времени вызывал отравление свинцом, от которого многие из них умерли.

ОБЩЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ И ПОТЕНЦИАЛЬНАЯ ОПАСНОСТЬ

Уксусная кислота, вероятно, наиболее известна большинству людей как уксус. В таком виде он используется в качестве приправы и пищевого консерванта. Однако наибольший объем уксусной кислоты используется в различных химических процессах, особенно при производстве пластиковых материалов, таких как поливинилацетат (ПВС), полиэтилентерефталат (ПЭТ) и ацетат целлюлозы. В последнее время уксусная кислота используется в производстве ацетата кальция и магния (CMA), антиобледенителя.Традиционно дороги, шоссе и взлетно-посадочные полосы аэропортов обрабатывались хлоридом кальция (CaCl ₂ ) или другой солью для удаления снега и льда. Однако эти соединения оказывают серьезное воздействие на окружающую среду, и исследователи давно ищут альтернативы, которые столь же эффективны при удалении снега и льда, но менее вредны для окружающей среды. CMA был наиболее многообещающим из этих альтернатив, и его производство вызвало растущий спрос на уксусную кислоту. Некоторые другие применения уксусной кислоты включают:

• В качестве чистящего средства;
• При производстве фотоматериалов;

• Для производства различных органических соединений, например, используемых при производстве упаковочных материалов, красок, клеев и искусственных волокон;
• В качестве фумиганта (пестицида) для консервирования фруктов и зерна;
• Печать на текстиле; и
• В качестве подкислителя для улучшения притока нефти из скважин.

Разбавленная уксусная кислота в виде уксуса безвредна и веками потреблялась людьми. Однако продолжительный контакт с кожей или глазами может вызвать раздражение тканей, и этого следует избегать. Концентрированные формы уксусной кислоты представляют собой более серьезные риски для здоровья, такие как раздражение желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы и глаз. Большинство людей не контактирует с концентрированной кислотой, и меры предосторожности важны только для тех, кто обращается с этим материалом в своей работе.

Слова, которые нужно знать

АЛХИМИЯ

Древняя область исследований, из которой выросла современная химия.

КАТАЛИЗАТОР

Материал, который увеличивает скорость химической реакции без каких-либо изменений в своей химической структуре.

ДИСТИЛЛЯЦИЯ

Процесс разделения двух или более веществ путем кипячения смеси, из которой они состоят, и конденсации паров, образующихся при разных температурах.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

«Уксусная кислота». Химия недели. http://scifun.chem.wisc.edu/chemweek/AceticAcid/AceticAcid.html (по состоянию на 16 сентября 2005 г.).

«Кислота уксусная и КМА. https://netfiles.uiuc.edu/mcheryan/www/cma.htm (по состоянию на 16 сентября 2005 г.).

«Кислота уксусная и производные». Кирк-Отмер Энциклопедия химической технологии , 4-е изд. Vol. 1. Нью-Йорк: Джон Вили и сыновья, 1991, стр. 121–175.

См. Также Амилацетат; бутил ацетат; ацетат этила; изоамилацетат

.