Терияки какой на вкус: Терияки (тэрияки) соус – описание соуса, его свойств

Содержание

Терияки (тэрияки) соус – описание соуса, его свойств

Терияки (Teriyaki) – японский соус, имеющий длинную историю, который стал популярным во множестве стран. И чем же он так нравится людям разных наций и привычек питания?


Наверное, прежде всего – своей универсальностью. Терияки – соус, который служит заправкой к салатам, улучшает вкус рагу из овощей, становится отличным партнером мясу, рыбе и морепродуктам, птице.

Кроме того, терияки - замечательный маринад, который успешно размягчает даже жесткое мясо, придавая ему нежность и новый вкус. А если этот маринад пять минут покипятить – то он становится соусом к приготовленному мясу.

Каков его состав? Он может быть разным, вариантов его, как и, к примеру, кетчупа – много. Основа терияки – соевый соус, в который добавляются в разных сочетаниях мирин - сладкое рисовое вино,  сакэ, мед или сахар, а также рыбный соус, чеснок, имбирь, прочие пряности.

Название соуса включает в себя два японских слова, одно из них – тэри (тери) – «блестеть, блеск», второе – яки – «жареное».

Первоначально это понятие относилось к самому процессу приготовления кусочков замаринованных продуктов на углях, а также в сковороде. Отличались – и отличаются - продукты, приготовленные таким способом, не только отменным вкусом, но и особым блеском. Что неудивительно – ведь в составе соуса довольно сахара, который карамелизуется и дает этот блеск.

Со временем точно так же, как это случилось с индийской пряностью карри, терияки занял свое место в интернациональном кулинарном словаре, и сегодня все блюда, которые готовятся с этим соусом, независимо от национальной принадлежности, носят название терияки.

Для вкуса и внешнего вида блюд-терияки имеет значение не только главная основа соуса – соевый соус, но и наличие в его составе мирина. Когда-то это было «дамское» вино, сегодня, став гуще и слаще, мирин используется в кулинарных целях. Посмотрите на рецепты суши – мирин практически непременно используется в них.

Мирин придает блюдам свой, особый аромат, что, кстати, делает его незаменимым компонентом для приготовления рыбных блюд.

Состав классического терияки – одинаковое количество соевого соуса и мирина, сахар и молотый имбирь. Пропорции – на 6 ст. ложек мирина и соевого соуса – 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка молотого имбиря. Купив ингредиенты, надо смешать их, на небольшом огне подержать 4-5 минут. Правда, такой домашний соус нельзя хранить долго.

Мирин, который продается практически только в крупных магазинах, можно заменить сакэ в смеси сахаром (на 3 части сакэ – 1 часть сахара), либо сухим вермутом или даже десертным вином в той же пропорции с сахаром.

Бутылочки хорошего терияки в супермаркетах недешевы, разброс цен объясняется разницей в составах. Например, простейший соус чаще всего включает в себя соевый и рыбный соус, мирин, сахар, воду, глюкозу.

Готовя соус терияки дома, можно изобрести, меняя ингредиенты, свой собственный вкус соуса. 

Смотрите также:

Восточные соусы: на вкус и цвет

Безусловно, самый известный азиатский соус – соевый. Наверное, у большинства ценителей кулинарных традиций Востока он и ассоциируется в первую очередь с суши и роллами, васаби и розовым имбирем. Действительно, это очень известная приправа, которая придает блюдам характерный вкус. Тем не менее, в восточной кухне используются самые разные соусы, каждый из которых имеет свой «характер». Устричный соус. Его главное достоинство – универсальность. Коричневый соленый соус готовится из устричного экстракта, соевого соуса и соли. Имеет богатый устричный букет, но не рыбный привкус. Густой и нежный устричный соус подойдет к любому блюду, улучшит его вкус. Содержит много полезных аминокислот. Ореховый соус, или гамадари, – еще один традиционный элемент японской кухни. В отличие от остальных соусов, его основные ингредиенты – это арахис или кешью, которые готовятся на основе сои. Также к ним добавляются другие составляющие – чеснок, яблоко. Соус не имеет резкого вкуса. Его кремовая нежная консистенция позволяет подчеркнуть основной вкус блюда, насыщает его легким ароматом.

Рыбный соус. Его готовят из анчоусов, которые подвергаются в маринаде процессу ферментации. Для него характерен специфический запах, которому и обязан своим тайским названием – «нам пла» – «рыбная вода». Имеет резкий вкус, используется как заменитель соли. Богат белком, витаминами группы В, йодом, фосфором и кальцием. В японской кухне имеет собственное название – shottsuru. Кисло-сладкий соус. Он подойдет ценителям оригинальных сочетаний в тайском стиле. Соус из томата и ананаса способен эффектно дополнить любые закуски. Скияки. Особый насыщенный вкус этому соусу придает кунжутное масло. Чаще всего этот аутентичный японский соус используется для обжарки мяса (если говорить точнее, говядины с грибами). Пад-тай – еще один универсальный восточный соус. Он готовится из арахисовой пасты и лука шалота. Чаще всего используется для приготовления блюд с морепродуктами и лапшой. Шрирача – острый тайский соус. Он используется и как приправа для мясных и рыбных блюд, и как маринад.
По своей остроте шрирача сравним с более привычным нам соусом табаско, но имеет и отличие – ярко выраженный копченый аромат (соус готовится из перца чили). Терияки – традиционный японский соевый соус. В него добавляются рисовое вино (сакэ или мирин), сахар или мед и специи. Соус имеет темный цвет и кисловато-соленый вкус. Используется не только с рыбными и мясными блюдами, но и в качестве маринада. Понзу – это соус, который готовится из рисового уксуса или лимонного сока, рисового вина, хлопьев сушеной рыбы кацобуси и морских водорослей комбу. Традиционно он подается к салатам и блюдам, приготовленным в стиле на-бе-моно (это сашими, сяб-ся-бу, тиринабе, мизутаки). Имеет кисло-соленый вкус и цитрусовый аромат. Тонкатцу— фруктово-овощной соус. Для его приготовления используют яблоки, морковь, помидоры и другие овощи и фрукты. Тонкатцу кагоме подается к мясным блюдам. Унаги – классическая заправка для угря (впрочем, нередко с унаги готовят морепродукты и другую рыбу). Густой соус с приятным послевкусием.
Придает блюдам изысканную сладко-солено-копченую нотку. Спайси — острый соус. В его классическом рецепте всего два ингредиента. Это японский майонез «Кюпи» и острая паста «Табанджан». Якитори — соус-маринад, который используется для блюд из куриного мяса. Кроме того, словом «якитори», которое с японского переводится как «жареная курица», называются соответствующие блюда и способ их приготовления. Якинику — соус-маринад для говядины и свинины. Сначала в нем (перед приготовлением) маринуется мясо. После соус в маленьких чашках подается к столу.  

Блюда с блеском: рецепт соуса Терияки

Терияки – соус, который пришел к нам из японской традиционной кухни. Мы используем его для маринадов, приготовления многокомпонентных адаптированных соусов, просто подаем в чистом виде к мясу, курице, рыбе и морепродуктам, добавляем в салатные заправки и тушеные овощи. А если при жарке поливать кусочки мяса этим дипом, вероятно образуется карамельная аппетитная корочка, и блюдо станет украшением любого стола.

Именно так и переводится название терияки, с японскогно «тэри» - это блеск, а «яки» - жарка.

Путешествуя из страны в страну, териаки во многом претерпел изменения, и восстановить оригинальный рецепт уже довольно сложно. Настоящий терияки имеет необычный вкус, совмещающий сладость и соленость, и оставляет после дегустации карамельно-медовое послевкусие.

Если вы готовите терияки дома, помните, что рецепт может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете сделать его более сладким и приторным, а можете и боле соленым. Какие-то ингредиенты можете и вовсе исключить из блюда, а какие-то просто заменить на похожие по вкусу. Хранится соус терияки до 5 суток в холодильнике.

Классический терияки 

Ингредиенты:

  • соевый соус – 6 столовых ложек
  • мирин (сладкое рисовое вино) – 6 столовых ложек
  • сахар – 2 столовые ложки
  • молотый имбирь – столовая ложка.

Приготовление:

  1. Смешайте все компоненты в жаропрочной посуде и поставьте на огонь.
  2. Доведите до кипения и на медленном огне томите в течение 5 минут.
  3. Вы можете:

Читай также: Как появились соусы

- добавить сушеный имбирь, чеснок, мед и крахмал,

- смесь из кардамона, гвоздики, тмина, молотого кориандра, фенхеля, черного перца, корицы,

- мирин заменить на другие вариант алкогольных и безалкогольных напитков.

Приятного аппетита!

Что входит в состав соуса Унаги?

В восточной кухне очень популярны блюда с соусом Унаги. Его экзотический, сладковато-соленый вкус со слегка подкопченными нотками прекрасен не только с речным угрем, по наименованию которого соус получил свое название. Он так же хорош и с мясом, и с морепродуктами, и даже с овощными блюдами.

В чем разница соусов Унаги и Терияки?

Изначально эти два соуса различались по своему предназначению. Если Унаги должен был сопровождать блюда с угрем, то Терияки был призван оттенить вкус лосося. Несмотря на схожий набор ингредиентов, но из-за разных использованных пропорций, Унаги и Терияки значительно разнятся по вкусу. Первый – слаще и калорийнее, второй – пикантнее и вариативнее: повара часто экспериментируют с добавками, добиваясь разнообразных вкусовых оттенков.

Что входит в состав соуса Унаги

Для приготовления соуса понадобятся специфические, характерные для азиатской кухни ингредиенты:

  • соевый соус в его японском варианте – 300 мл;
  • «Мирин», поварское вино – 300 мл;
  • приправа Хондаши – треть чайной ложки.

Из более распространенных продуктов дополнительно необходимы еще 300 мл качественного белого сухого вина и три столовых ложки сахарной пудры. В домашних условиях приправу Хондаши в соусе Унаги часто заменяют рыбным бульоном, а пудру – медом.

Далее все ингредиенты, кроме сахарной пудры, смешивают в емкости и ставят на огонь, где нужно довести полученную смесь до кипения и затем уваривать ее еще полтора-два часа. Индикатором готовности станет пенка карамельного цвета. После этого соус можно снять с плиты, добавить пудру, как следует перемешать и остудить.

С чем едят соус Унаги?

Унаги способен придать необычный оттенок многим блюдам, но чаще всего его подают к блюдам с копченым угрем, курицей, форелью, уткой и овощами. Нередко им заправляют рыбные салаты, например с лососем.

Если хочется побаловать себя аутентичным вкусом национальной японской кухни не обязательно озадачиваться, как приготовить соус Унаги. Можно просто позвонить в кафе «Менза» и заказать роллы в Москве с доставкой на дом.

Соус терияки — что это такое? Применение, состав и простой домашний рецепт

Терияки — это соевый соус с добавлением сахара и рисового вина. В японской кухне под словом “терияки” подразумевается метод обжарки — фактически, сахар помогает глазировке рыбы, курицы, ребрышек или даже лапши. В прочих странах соус может добавляться в блюдо уже после приготовления.

Вкус терияки — сладко-соленый и медово-карамельный, цвет — темно-коричневый. Отметим, что одним из основных компонентов состава является натуральный глутамат натрия, называемый усилителем вкуса. В сочетании с белками и жирами глутамат раскрывает их вкус, делая блюдо более пикантным и ароматным.

// Терияки — что это?

Терияки (яп. 照り焼き) в кулинарии — это способ обжарки пищи с использованием одноименного соуса. Дословно слово переводится как “блестящий и жареный”, что отражает процесс приготовления, в результате которого содержащийся в составе сахар карамелизируется и придает еде характерный блеск.

За пределами Японии под терияки понимают применение соуса для заправки блюд. Сам классический рецепт максимально прост — терияки можно легко приготовить в домашних условиях. Базовые ингредиенты — соевый соус, сакэ и мирин (сладкое рисовое вино), а также тростниковый сахар.

В российских реалиях рисовое вино может быть заменено на винный уксус, а тростниковый сахар — на мёд или другой подсластитель. Также для придания интересных ноток вкуса в рецепте соуса может быть использован кунжут, имбирь и чеснок — и даже ананасовый сок.

// Читать дальше:

Как правильно использовать?

В японской кухне соус терияки добавляют во время обжарки рыбы (прежде всего макрели, тунца и семги), а также используют для приготовления суши. В западной кухне соус применяется для различных видов мяса и для овощей. Кроме этого, терияки может использоваться для заправки готовых блюд и при мариновании.

Существует несколько версий соуса. Более густой терияки подходит для добавления в готовые блюда, тогда как более жидкий — для маринада. Чтобы приготовить в терияки рыбу или мясо, рекомендуется замочить их в соусе не менее, чем на два часа — или даже оставить на ночь.

Простой домашний рецепт

В основе соуса терияки лежит обычный соевый соус, изготавливаемый из пасты соевых бобов на основе ферментации. Следующим важным ингредиентом является рисовое вино, а также бурый тростниковый сахар. Для придания густоты часто используют крахмал, однако традиционный рецепт соуса терияки этого ингредиента не подразумевает.

// Ингредиенты (классический рецепт):

  • 200 мл соевого соуса
  • 200 мл сакэ
  • 200 мл мирина (сладкое рисовое вино)
  • 2 ст. л. бурого сахара
Как приготовить соус терияки?
  1. Используйте глубокую сковороду с антипригарным покрытием.
  2. Налейте в сковороду соевый соус, добавьте сахар, размещайте и поставьте на огонь.
  3. После растворения сахара добавьте сакэ и мирин, доведите до кипения.
  4. Уменьшите огонь и готовьте 20-30 минут, пока половина жидкости не испарится.
  5. После загустения соуса и появления блеска снимите сковороду с огня.
  6. Перелейте терияки в стеклянную емкость и дайте соусу настояться.

Чем заменить рисовое вино?

Соус терияки можно приготовить и без рисового вина. В этом случае вместо сакэ и мирина используются 6% уксус белого вина (1 столовая ложка), 2 чайные ложки рафинированного растительного масла и 100 мл воды. Для придания аромата можно добавить по чайной ложке сушеного и перемолотого имбиря и чеснока. Если вы любите густой терияки, добавьте 2 чайных ложки картофельного крахмала.

Последовательность рецепта сохраняется — сперва растворите в соевом соусе сахар, порошок чеснока и имбиря; затем добавьте винный уксус и растительное масло. Доведите смесь до кипения, добавьте крахмал, перемешайте и уменьшите огонь. В случае использования крахмала выпаривание не требуется. Если терияки выглядит слишком жидким, оставьте его на медленном огне на 5 минут. Перед использованием выдержите сутки в холодильнике.

Терияки — состав и калорийность

В составе соуса терияки содержится существенное количество соли — обычно блюдо дополнительно не солится. Японская кухня подразумевает многократное добавление соуса во время готовки, но можно и просто добавлять небольшое количество соуса в готовое блюдо — это уменьшит расход, а также сохранит полноту вкуса.

Поскольку соус терияки содержит натуральный глутамат натрия, он усиливает вкус приготавливаемых с его помощью блюд. По сути, сочетание достаточно ароматных ингредиентов, дополнительно усиливаемых глутаматом, формирует пряный (но не острый) вкус терияки.

Однако данная особенность соуса терияки может рассматриваться не только как плюс, но и как минус. Глубокая обжарка в большом количестве соуса позволяет полностью скрыть оригинальный вкус несвежего продукта. Кроме этого, глутамат натрия усиливает аппетит и заставляет съедать существенно больше, чем необходимо для насыщения.

КБЖУ

Фактически, основными нутриентами в составе терияки являются сахар и соль. В 100 мл соуса содержится порядка 15-20 г быстрых углеводов, поэтом он отличается высоким гликемическим индексом. Помимо прочего, порядка 3-5% в составе классического терияки приходится на соль.

// Соус терияки: калорийность и состав (на 100 мл):

  • калорийность — от 90 до 150 ккал
  • содержание соли — 3-5 г
  • белки — 6-10 г
  • жиры — 0-3 г
  • углеводы — 15-20 г
    • из них сахар — 15-20 г

***

Терияки — это обжарка пищи в одноименном соусе. Кроме этого, соус терияки может применяться для заправки готовых блюд. Поскольку в его состав входит натуральный глутамат натрия, он усиливает натуральный вкус продуктов. В этом заключается главный вред и опасность терияки — он разжигает аппетит и может провоцировать переедание.

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  6 ноября 2020

Какой На Вкус Соус Терияки

По вашему запросу «какой на вкус соус терияки» нашлось 12122 фото

Какой На Вкус Соус Терияки

Терияки – соус, который пришел к нам из японской традиционной кухни.

Мы используем его для маринадов, приготовления многокомпонентных адаптированных соусов, просто подаем в чистом виде к мясу, курице, рыбе и морепродуктам, добавляем в салатные заправки и тушеные овощи. А если при жарке поливать кусочки мяса этим дипом, вероятно образуется карамельная аппетитная корочка, и блюдо станет патиссоны по херсонски рецепт украшением любого стола. Читай также: блюдо дня японский суп мисо. Именно так и переводится название терияки, с японскогно «тэри» это блеск, а «яки» жарка. Путешествуя из страны в страну, териаки во многом претерпел изменения, и восстановить оригинальный рецепт уже довольно сложно. Настоящий терияки имеет необычный вкус, совмещающий сладость и соленость, и оставляет после дегустации карамельно-медовое послевкусие. Если вы готовите терияки дома, помните, что рецепт может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете сделать его более сладким и приторным, а можете и боле соленым. Какие-то ингредиенты можете и вовсе исключить из блюда, а какие-то просто заменить на похожие по вкусу. Хранится соус терияки до 5 суток в холодильнике.

Классический терияки. Ингредиенты: Соевый соус – 6 столовых ложек мирин (сладкое рисовое вино) – 6 столовых ложек сахар – 2 столовые ложки молотый имбирь – столовая ложка. Читай также: блюдо дня: японский суп-лапша рамен. Приготовление: Смешайте все компоненты в жаропрочной посуде и поставьте на огонь. Доведите до кипения и на медленном огне томите в течение рецепты блюда из судака 5 минут. Вы можете: добавить сушеный имбирь, чеснок, мед и крахмал, Смесь из кардамона, гвоздики, тмина, молотого кориандра, фенхеля, черного перца, корицы, Мирин заменить на другие вариант алкогольных и безалкогольных напитков. Приятного аппетита!

Соус Махеевъ Терияки для горячих и холодных блюд, 230 г

Самые выгодные предложения по Соус Махеевъ Терияки для горячих и холодных блюд, 230 г

 
 

Имя скрыто, 18.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Очень вкусный соус. Приятный вкус. Чувствуется небольшая сладость и солёность. То что надо.

Недостатки:
Не обнаружено.
Брать стоит. Хотя бы даже попробовать, но думаю должно понравиться всем.

Имя скрыто, 16.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Хороший, соус за свою цену.

Недостатки:
Состав.
Смущает состав.

Имя скрыто, 21.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Шикарный соус
Закупаюсь им постоянно. Вкус приятный, слегка сладковатый. К мясу отлично подходит

Имя скрыто, 18.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Хороший соус.

Недостатки:
Упаковка, как и все подобные, режет пакет.

Имя скрыто, 13.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Не сильно дорогой

Недостатки:
Не вкусный одна сплошная химия

Имя скрыто, 02.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Отличная замена кетчупу и майонезу. Сладковатый, качественный, напоминает соевый. Стоит умеренно.

Имя скрыто, 06.08.2019

Комментарий: Достоинства:
✔️яблочное пюре и соевый соус - основной продукт
✔️ вкусный. Прямо сладенький Терияки

Недостатки:
Добавки в составе: усилители вкуса и консерванты

Имя скрыто, 29.05.2019

Комментарий: Достоинства:
Дешево

Недостатки:
Состав, странный соус

Имя скрыто, 03.05.2019

Комментарий: Достоинства:
Дёшево
Не сладкий

Недостатки:
Есть не во всех магазинах
Лучший соус терияки, что я пробовала. Чувствуется имбирь и кунжут, не сладкий, чем грешат многие соусы, вкус не перебивает.

Имя скрыто, 01.05.2019

Комментарий: Достоинства:
Давно такой искал. Вкус, цена, качество

Недостатки:
Пока нет.

 

Что такое соус терияки и как его использовать?

Слово teriyaki объединяет два японских слова: teri , означающее блеск, и yaki, , означающее гриль или жаркое. Хотя технически это стиль приготовления, терияки в Соединенных Штатах обычно относится к соответствующему соусу, который придает янтарный блеск и солено-сладкий вкус жареному мясу и овощам.

Быстрые факты

  • Место происхождения: Япония
  • Основные ингредиенты: соевый соус и саке или мирин
  • Наиболее частое использование: в качестве маринада или глазури для мяса, птицы, рыбы и овощей

Использование соуса Терияки

Соус терияки чаще всего используется в качестве маринада или глазури для мяса и рыбы.Он наиболее известен своей комбинацией с жареной курицей, но он также работает в духовке или жаровне, в сковороде на плите, в мультиварке и в воке для жарки с перемешиванием. Вы также можете сбрызнуть его на тарелку непосредственно перед подачей на стол или поставить на стол для использования в качестве соуса для макания, например, с потстикерами или кебабами. Это отличное дополнение к говяжьему фаршу в бургере и может использоваться вместо соуса барбекю на ребрышках.

Как готовить с соусом Терияки

Вы можете купить соус терияки в бутылках в продуктовом магазине или приготовить его дома с соевым соусом, мирином и сахаром.Высокое содержание сахара означает, что соус терияки легко подгорает, поэтому наносите его кистью в течение последних нескольких минут прямого приготовления на сильном огне, например, на гриле или в жаровне. Если вы замариновали мясо в соусе терияки перед приготовлением, слейте излишки мяса или вытрите их, прежде чем ставить на гриль или в духовку.

Соус терияки может выдержать сильный огонь во время быстрого поворота в воке, где он становится густым и липким и покрывает мясо и овощи ароматом. Также можно наносить соус терияки на курицу, рыбу или овощи перед тем, как запечь блюдо, потому что длительный более низкий огонь способствует карамелизации соуса.Подавайте блюда терияки с рисом или хлебом, чтобы впитать лишний соус.

Какой вкус?

Сладкий и острый липкий соус, аутентичный терияки обеспечивает большой успех соленого умами на простой основе из соевого соуса и мирина, слабоалкогольной, более сладкой версии саке, традиционного японского рисового вина. Менее традиционные рецепты терияки часто включают ароматизаторы, такие как чеснок, имбирь, цитрусовые и кунжут.

Рецепты соуса Терияки

Вы можете добавить аромат терияки практически к любому белку или овощу, включая тофу и темпе.Японские повара обычно готовят рыбу и другие морепродукты с глазурью терияки, а курица терияки является основным блюдом японских ресторанов как в США, так и в Японии.

Где купить Соус Терияки

Вы можете купить соус терияки в бутылках практически в любом продуктовом магазине или в Интернете. На специализированных азиатских рынках могут быть представлены импортные бренды с более аутентичным списком ингредиентов, но вы можете легко приготовить традиционный соус терияки дома, используя всего несколько общедоступных ингредиентов.

Хранилище

Храните открытые бутылки с соусом терияки в холодильнике до года. Вы можете смело хранить их и в кладовой, но использовать их следует в течение шести месяцев. Неоткрытые бутылки будут храниться в кладовой до трех лет. Домашний соус терияки следует охладить и использовать гораздо быстрее, в течение нескольких дней, или заморозить для более длительного хранения.

Питание и преимущества

Соус терияки придает блюдам великолепный вкус и блеск, но не способствует их питательности.Столовая ложка содержит около 16 калорий и небольшое количество белка, железа, калия и магния. Тем не менее, соус терияки в бутылках может содержать более 50 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления натрия, поэтому его лучше использовать экономно. Вы можете значительно снизить количество натрия, приготовив собственный соус терияки с соевым соусом с низким содержанием натрия.

Людям, соблюдающим безглютеновые диеты, может потребоваться избегать соуса терияки, который обычно содержит соевый соус с пшеницей в качестве общего ингредиента. Однако некоторые бренды разливают в бутылки версию без глютена, используя вместо этого тамари, японский продукт из ферментированных соевых бобов, похожий на соевый соус, но без пшеницы.Вы также можете приготовить терияки без глютена дома с тамари, кокосовыми аминокислотами или жидкими аминокислотами Брэгга вместо традиционного соевого соуса.

Лучший соус терияки, который вы когда-либо пробовали! Легкий рецепт!

Приготовить Соус Терияки в домашних условиях проще, чем вы думаете. Всего несколько ингредиентов, большинство из которых, вероятно, у вас уже есть, и примерно через 15 минут у вас будет ЛУЧШИЙ соус терияки, который вы когда-либо пробовали.Обещаю, ты больше никогда не будешь покупать готовый соус терияки в бутылках.

Подпишитесь на Daily DIY Life на Pinterest!

Я открыл для себя этот рецепт соуса терияки около 18 лет назад, когда пытался поэкспериментировать с другими рецептами и идеями еды, чтобы порадовать муженька и привередливых детей.

В первый раз, когда я сделал это, я серьезно подумал о том, чтобы разлить его по бутылкам и попытаться продать… это ТАК хорошо! Я позвал соседку, чтобы она попробовала его, чтобы убедиться, что мои вкусовые рецепторы работают правильно.Она потребовала рецепт и осталась ужинать той ночью. Хорошо, что я всегда готовлю для армии!

Вы не будете разочарованы, если решите попробовать этот соус. Он настолько универсален, что его можно использовать для приготовления любых видов мяса, птицы или даже креветок. Как только вы приготовите этот рецепт соуса терияки, вы больше никогда не купите разбавленный, слишком соленый соус терияки в бутылке.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ в мире (

хорошо, я довольствуюсь любимым блюдом моей семьи ) Соус Терияки !!

Ингредиенты: (Я настоятельно рекомендую удвоить этот рецепт! Вы меня благодарите!)

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка холодной воды
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/8 чайной ложки черного перца

Направление:

Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле.

Перемешайте венчиком. Обязательно соскребите дно, чтобы кукурузный крахмал и сахар не прилипали. хорошо перемешайте венчиком.

Доведите до слабого кипения. Варить, пока соус не загустеет. Это происходит довольно быстро, когда доходит до кипения. Так что постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел.

Снимите с огня и дайте остыть.

Если вы хотите использовать это как маринад, добавьте сок половинки лимона. (кислота помогает расщепить жиры в мясе)

Мое любимое использование:

Терияки Говядина:

Нарежьте тонкие полоски лондонского жареного мяса или говядины вашего любимого сорта.Маринад в течение 1 часа до ночи в соусе терияки. Замочите деревянные шампуры на 20 - 30 минут в воде (чтобы они не пригорели), нанизывайте на шампуры полоски мяса. Поджарьте или запеките шашлык из говядины до желаемой степени готовности. Они быстро приготовятся, если мясо очень тонкое.
Отлично! Прямо как китайский ресторан!

Курица терияки:

Обрызгайте форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. выложите грудку без кожи без костей (или свою любимую курицу) на сковороду одним слоем.смажьте один слой соуса. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 10 минут. Добавьте еще один слой соуса. Я делаю это 3-4 раза, в зависимости от толщины мяса (каждые 10 минут)
Delicious! Подавайте с рисом или лапшой для получения сладкого и острого ужина!

Креветки терияки:

Обжарьте креветки в масле до розового цвета. добавить в соус терияки и подавать с рисом. Попробуйте добавить немного овощей, приготовленных на пару, для полноценного обеда. Замечательно каждый раз !!

Никогда больше не покупайте бутылочный соус Терияки!

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
  • ½ стакана.сахар
  • ½ стакана соевого соуса
  • ¼ стакана яблочного уксуса
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • ⅛ чайной ложки. черный перец
  1. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле. Взбивая венчиком, перемешайте. Обязательно соскребите дно, чтобы кукурузный крахмал и сахар не прилипали. хорошо перемешайте венчиком.
  2. Доведите до слабого кипения. Варить, пока соус не загустеет. Это происходит довольно быстро, когда доходит до кипения.Так что постоянно помешивайте.
  3. Снимите с огня и дайте остыть.
  4. Если вы хотите использовать его в качестве маринада, добавьте сок половинки лимона. (кислота помогает расщеплять жиры в мясе)

3.5.3208



Сегодня вечером мы впервые попробовали что-то новенькое с этим соусом! ….. ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА!! В духовке NuWave. Мы мариновали тонкие полоски говядины в соусе терияки около часа. Затем мы готовили говяжьи полоски в духовке Nuwave на уровне мощности 3 в течение 2 1/2 часов.Переверните их на полпути. Они были потрясающими!

Мой 15-летний сын оставил нам записку, когда мы с мужем были в магазине. 1 штука для мамы, 1 штука для папы, 1 штука для 13-летнего ребенка. и остальная тара для него. Ха-ха ... Не думаю, что ему это действительно понравилось ... а вам?

Я уверен, что у этого соуса есть много применений, которые я еще не пробовал. Пожалуйста, дайте мне знать, если вы попробуете что-то другое, и как это получится!

Нравится этот рецепт? Вам также могут понравиться эти…

Рецепт запеченной курицы Сирача с медом

Как приготовить курицу с аппетитом в духовке NuWave!

7 лучших соусов терияки, покупаемых в магазине, согласно отзывам

Если вы любите готовить азиатскую кухню, у вас в кладовой должна быть бутылка соуса Терияки.

Соус Терияки вдохновлен японской кухней. Интересно, что терияки по-японски относится к технике приготовления, а не к ингредиентам. В этом методе вареные или приготовленные на гриле морепродукты и мясо смазываются липким соусом во время и после приготовления. Это усиливает аромат блюда.

Традиционно глазурь, используемая для приготовления терияки, содержит соевый соус, саке, мирин и сахар. Готовый соус терияки состоит из этих ингредиентов, но содержит больше ароматизаторов.Он тоже толще. Купленные в магазине соусы используются в маринадах, жарком и в рецептах для гриля.

Вкус и качество соуса терияки зависят от его ингредиентов. Тем не менее, чтобы найти лучший магазинный соус терияки, мы использовали три основных критерия:

Вкус: Лучшие соусы терияки будут иметь правильный баланс сладкого и соленого вкусов. С точки зрения здоровья мы также проанализировали содержание натрия и сахара в каждой марке.

Текстура: Идеальный соус терияки не бывает ни слишком жидким, ни слишком густым.Он легко покрывает мясо и овощи. Многие бренды используют такие вещества, как кукурузный крахмал, для загущения соуса. Итак, мы посмотрели, использовались ли загустители в умеренных количествах.

Основные ингредиенты: Уникальный вкус умами соуса терияки можно усилить натуральными или искусственными ароматизаторами. Некоторым брендам даже удается создавать восхитительно сложные ароматы, используя простые ингредиенты.

Наши рекомендации для лучших соусов Teriyaki, покупаемых в магазине

Исходя из этих критериев, вот наши предложения по лучшим покупным соусам терияки.

1. Маринад и соус Kikkoman Teriyaki

Маринад и соус Терияки - лишь один из многих продуктов этого культового бренда. Хотите ли вы соус Терияки с чесноком, луком, поджаренным кунжутом или медом; В Kikkoman есть все!

Характеристики:
  • Доступен в банках по 40 унций
  • 79 порций в упаковке
  • Содержит 610 мг натрия и 2 г сахара
Плюсы
  • Насыщенный вкусовой профиль
  • Не содержит глутамата натрия, консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы
  • Также доступен вариант без глютена
Минусы

Соус Kikkoman терияки с его богатым вкусом умами обладает восхитительным ароматом.Каждый вариант от бренда индивидуален. Прекрасно сочетается с мясом, грибами и всеми видами овощей.

Соус Kikkoman teriyaki по вкусовому балансу более соленый, чем сладкий. При использовании в качестве соуса или маринада учитывайте этот фактор, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Соус удобный и универсальный. Замариновайте мясо, курицу, рыбу или овощи по вашему выбору в течение получаса, чтобы насладиться насыщенным вкусом этого соуса. Вы также можете смазать им мясо и рыбу, приготовленные на гриле или гриле.Он приятен на вкус, даже если вылить его в миску с рисом.

Одним из наиболее привлекательных факторов соуса Kikkoman teriyaki является то, что он не содержит искусственных консервантов и глутамата натрия. Вместо этого он использует натуральные ароматизаторы, такие как луковый порошок, чесночный порошок, специи и вино.

2. Панда Экспресс Китайский Мандаринский соус Терияки

Соленый и землистый вкус этого соуса делают его по-настоящему привлекательным!

Характеристики:
  • Доступен в упаковке из двух штук 20.Бутылки 5 унций
  • Насыщенный коричневый цвет
  • Можно использовать как соус для макания или маринад
Плюсы
  • Интересный профиль вкуса
  • Хорошо сочетается со всеми видами мяса
  • Не содержит кукурузного сиропа фруктозы или добавок MSG
  • Не содержит HFCS
  • Экономично
Минусы
  • Сильный соленый вкус
  • Карамельный цвет не натуральный

Китайский соус Мандарин Терияки «Панда Экспресс» выделяется среди других магазинных сортов своим ярким вкусом.У него невероятный вкус с тонкими ароматами соевого соуса, рисового уксуса, имбиря, чеснока и кунжутного масла.

Этикетка заставляет клиентов думать, что это тот же соус, что и в Panda Express. К сожалению, это не одно и то же! Этот соус более соленый. Тем не менее, у него правильная текстура. Он ароматный и очень ароматный.

При использовании с мясом придает маринаду темно-коричневый цвет и восхитительный аромат. Соус создает баланс сладких и соленых, хорошо сбалансированных вкусов во фритюре.Вы также можете использовать его для окраски и ароматизации риса. Вы даже можете воссоздать фирменный мандаринский цыпленок Panda Express дома с этим соусом.

Единственным недостатком этого продукта является то, что цвет является искусственным, а в качестве загустителя используется ксантановая камедь. Хотя он не содержит глутамата натрия, он, естественно, присутствует в соевом соусе в списке ингредиентов.

3. Соус La Choy Teriyaki и маринад

La Choy соус терияки - продукт, который вы либо не любите, либо не можете терпеть! Там нет никакого среднего.

Характеристики:
  • Доступен в бутылках по 10 унций
  • 620 мг натрия на порцию
  • 8 г сахара
  • 10 калорий на столовую ложку
Плюсы
  • Содержит кукурузный сироп и краситель, среди других добавок.
  • Сильный, отчетливый вкус
  • Невыразительная упаковка

Если вам нужен соус терияки с насыщенным вкусом, La Choy Teriyaki - это то, что вам нужно.Он густой, сочный и красивый, красивого коричневого цвета. Соус La Choy Teriyaki придает великолепный вкус свинине, баранине, креветкам, рыбе или даже курице.

Необычный ингредиент этого соуса - ананасовый концентрат. Он создает тонкий фруктовый аромат и усиливает вкусовой профиль. Хотя сладость неуловима, она безошибочна.

Соус La Choy teriyaki можно использовать для приготовления мясной глазури. В сочетании с апельсиновым или пикантным вкусом оно выводит мясо на гриле или на гриле на совершенно новый уровень.

Однако упаковка не впечатляет и очень склонна к утечке.

Тем, кому нравится этот продукт, редко могут понравиться другие купленные в магазине соусы терияки. Так что это хранитель, если вам это нравится!

4. Primal Kitchen Нет соевого органического маринада и соуса Teriyaki

Пикантный и мягкий соус Primal Kitchen без соевого терияки - это ответ на здоровую и вкусную азиатскую кухню!

Характеристики:
  • Органический маринад и соус
  • Выпускается в упаковке из двух бутылок по 8 штук.5 унций
  • Без соевого продукта
  • 15 калорий на порцию
  • 220 мг натрия в 1 столовой ложке
Плюсы
  • Органический соус терияки
  • Богатый аромат и вкус умами
  • Натурально подслащенный с использованием бальзамического уксуса и органических фруктовых концентратов
  • Целых 30 продуктов, одобренных для пищевых продуктов
  • Хорошее качество
Минусы
  • Упаковка подвержена повреждениям
  • Нет традиционного вкуса терияки

Как часто вы сталкиваетесь с чистыми, органическими соусами без каких-либо вредных веществ? В этом отношении ценной находкой является маринад без соевого терияки Primal Kitchen.

Он имеет интересный список ингредиентов, включая органический кокосовый сироп, гималайскую соль, бальзамический уксус, фруктовый концентрат и органический дрожжевой экстракт. В Primal Kitchen нет соевого соуса терияки без искусственных консервантов и сахара. Сладость соуса достигается за счет бальзамического уксуса и натуральных фруктовых ингредиентов. Тропические ароматы тамаринда, семян кунжута и кокоса усиливают пикантную сладость этого соуса.

Интересно, что в Primal kitchen no soy терияки нет сои.Однако отсутствие этого ингредиента меняет вкус и сильно отличает его от других соусов терияки, купленных в магазине.

Тем не менее, этот полезный для здоровья органический соус терияки отвечает всем требованиям: он не содержит глютена, подходит для кето-диеты, одобрен целых 30 продуктов, палео и органический. Однако, поскольку в нем все еще много углеводов, всегда измеряйте и используйте, если вы соблюдаете кето-диету.

Хотя вы можете использовать его в овощном жарком и мясных блюдах, одно из лучших сочетаний - с лососем.

5. Оригинальный сладкий маринад и кулинарный соус г-на Ёсида «Терияки» для гурманов

Вот универсальный изысканный соус терияки, который можно использовать практически для чего угодно, от готовки до соусов!

Характеристики:
  • Сладкий аромат терияки
  • Содержит соевый соус, чеснок, специи и рисовое вино
  • Доступен в бутылках по 17 унций
Плюсы
  • Насыщенные, изысканные вкусы
  • Без искусственных консервантов
  • 0 трансжиров
  • Нет MSG
Минусы
  • Из-за тонкой текстуры он плохо прилипает к мясу или овощам
  • Содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Не содержит семян кунжута или масла

Этот фирменный продукт от Mr.Yoshida’s оправдывает ожидания и даже превосходит их. Он наполнен богатым вкусом умами, он восхитительно сладкий и острый.

Используете ли вы его для жарки, запекания или жарки, он придаст разнообразный вкус каждому блюду. Изысканный вкус придают такие приправы, как чеснок, мирин и соевый соус. Однако в этом продукте нет кунжутного масла, которое обычно является неотъемлемой частью рецептов соуса терияки. Таким образом, ему не хватает поджаренных и ореховых качеств этого ингредиента.

г.Сладкий соус для гурманов терияки от Ёсиды скорее сладкий, чем соленый. Хорошо сочетается с мясом и морепродуктами. Однако вы также можете использовать его для соусов, жаркого и салатов. Текстура довольно жидкая. Таким образом, вам, возможно, придется использовать дополнительные приправы или ингредиенты, чтобы загустить его в маринаде.

Упаковка подвержена повреждениям. Если вас это не беспокоит, то соус терияки г-на Ёсиды - это недорогой, насыщенный вкусом вариант для изысканной домашней азиатской кухни.

6. Маринад и соус терияки острова Соевый Вай

Пикантный имбирь, острый чеснок и фруктовый аромат ананаса делают этот соус терияки настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов!

Характеристики:
  • Доступен в упаковке из двух бутылочек по 20 унций
  • 30 порций в упаковке
  • 45 калорий на порцию
  • 510 мг натрия
Плюсы
  • Экзотические ингредиенты, такие как ананас, имбирь и чеснок, придают неповторимый вкус
  • Без HFCS и консервантов
  • Кошерная сертификация
  • Подходит для маринадов, соусов и жаркого
Минусы
  • Повышенное содержание натрия
  • Упаковка склонна к утечкам
  • Для распределения зернистых компонентов соуса необходимо тщательно встряхнуть.

Соевый маринад Остров Терияки очень популярен.В этом купленном в магазине соусе терияки изысканно сочетаются такие ингредиенты, как ананас, имбирь, чеснок и семена кунжута.

Текстура соуса гладкая и сочная. В нем есть правильный намек на сладость. Прекрасные кусочки имбиря, чеснока и поджаренного кунжута в нем добавляют аромат умами к рису и блюдам.

Соус терияки для маринада «Сой-Вай» отлично сочетается с рыбой, особенно с лососем. Вы также можете использовать его в азиатских рецептах с курицей и мясом.

Отсутствие консервантов, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и других искусственных добавок делает его более полезным для здоровья, чем другие бренды.

Несмотря на то, что этот соус восхитителен с большим количеством специй, в нем более высокое содержание натрия. Это может вызывать беспокойство, особенно если вы строго следите за потреблением натрия.

Кроме того, бутылка может протекать. Кроме того, зернистые составляющие имеют тенденцию оседать и блокировать область шеи. Итак, перед употреблением флакон следует хорошо встряхнуть.

7. Coconut Secret Coconut Aminos Teriyaki Sauce

Чистые органические продукты без компромиссов во вкусе!

Характеристики:
  • Доступен в бутылках по 10 жидких унций
  • 20 порций в бутылке
  • Изготовлен из шести простых ингредиентов
  • Сертифицированный USDA, безглютеновый, кошерный и не содержащий ГМО продукт
  • 280 мг натрия
  • 30 калорий на порцию
Плюсы
  • Чистый органический продукт
  • Без искусственных консервантов, красителей и добавок
  • Альтернатива без сои
  • Низкий гликемический индекс и низкий уровень холестерина
  • Низкое содержание натрия
  • Подходит для веганов
Минусы
  • Не использует традиционные ингредиенты терияки, такие как соевый соус.

Не позволяйте слову «кокос» на этикетке ввести вас в заблуждение.В этом соусе терияки нет намека на кокосовый привкус. Вместо этого кокосовый секрет соуса терияки по вкусу такой же, как настоящий соус терияки.

Кокосовые аминокислоты - основной ингредиент этого соуса терияки. Это альтернатива соевому соусу. Этот ингредиент готовится из выдержанного и ферментированного кокосового сока. Он содержит 17 незаменимых аминокислот и обладает различными преимуществами для здоровья. Кроме того, он также имеет низкое содержание натрия.

Используете ли вы этот соус терияки для маринования мяса или в качестве гарнира, он придаст блюду превосходный аромат.Вкус чеснока тонкий.

Будучи органическим, подходящим для веганов, без глютена и без GMS, это полезный и вкусный соус терияки. Компания уделяет пристальное внимание использованию устойчивых методов ведения сельского хозяйства при заготовке сырья. Итак, Coconut Secret Coconut Aminos Teriyaki Sauce - отличный выбор для потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.

Заключительные мысли…

Качественный соус терияки - ценный инструмент, если вы любите готовить по азиатским рецептам.Это также универсальный ингредиент для соусов, маринадов и глазурей. Храните его вдали от солнечных лучей в прохладном темном месте, и он прослужит вам долго. В этой статье мы рассмотрели семь лучших соусов терияки, которые можно купить в магазине. Мы обсудили все важные критерии, от пищевых аспектов до вкуса, чтобы сделать правильный выбор. Мы надеемся, что это поможет вам найти лучший соус, который удовлетворит вашу тягу к вкусной азиатской кухне.

Лучший магазинный соус терияки для покупки (новое обновление 2021 года)

Соус Терияки стал популярным соусом для придания аромата практически любому блюду.К счастью, бутилированный соус терияки теперь легко доступен почти в каждом продуктовом магазине. Отправляйтесь с нами, чтобы увидеть наш лучший выбор для лучшего соуса терияки .

В спешке, спешу? Вот краткий обзор нашего лучшего выбора соуса терияки:

  • Состав: Вино | Кукурузный сироп Fructos | Натурально сваренный соевый соус | Вода | Уксус | Соль | Специи | Луковый порошок | Янтарная кислота | Чесночный порошок | Бензоат натрия: менее 1/10 от 1% в качестве консерванта.
  • Вес нетто: 1,25 кв. ~ 40 унций

Плюсы:

  • Аутентичный аромат, отлично подходит для жареной курицы.
  • Тонкая консистенция - хороший маринад.
  • Достаточно универсален для использования в различных рецептах.

Минусы:

  • Содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
  • Мягкий вкус.
  • Содержит консерванты.

Краткое описание соуса терияки: Приготовление в стиле терияки практикуется в Японии уже много веков. Оригинальная смесь для соуса терияки представляет собой комбинацию сахара, мирина и соевого соуса. Это обеспечивает восхитительный баланс сладких и соленых вкусов при добавлении в мясные и овощные рецепты.

В 1960-х годах японские мигранты, живущие на Гавайях, начали использовать местные ингредиенты, такие как коричневый сахар, ананасовый сок, имбирь и многие другие.Удивительный соус был горячо воспринят в Америке, и постепенно он стал применяться повсюду на домашних кухнях и в ресторанах.

Что следует учитывать перед покупкой соусов Терияки?

Вот 5 факторов, которые следует учитывать, согласно нашему исследованию, которые могут быстро помочь вам найти правильный соус Teriyaki для ваших нужд:

№1. Ваш стиль приготовления пищи

Традиционно соус терияки использовался в качестве маринада или глазури в различных японских рецептах.Слово терияки - это сочетание двух японских слов «тери» и «яки». «Тери» - это существительное, которое относится к карамелизованному блеску, который возникает из-за содержания сахара в таре, общем слове для приправы в Японии. Между тем, «яки» - это японский термин, обозначающий способ приготовления на гриле и жарки.

При использовании в качестве маринада обычно предпочтительнее более тонкая консистенция, чтобы он мог легко впитаться и смешаться в процессе приготовления. Более жидкий соус также идеально подходит для полировки мяса и овощей во время приготовления на гриле и запекания.Более густой вариант легче использовать в качестве соуса для макания. Его также можно использовать в качестве финальной глазури для жареных и приготовленных на гриле рецептов.

Но все сводится к предпочтениям. Некоторым очень нравится мягкость жидкого соуса. Это скорее аккомпанемент, чем звезда шоу. Другие предпочитают смелость густых соусов. Не помешает попробовать разные техники приготовления и сочетать их с выбранной вами смесью соуса терияки .

№2. Питание и ингредиенты

В любом случае полезно проверять этикетку на наличие ингредиентов и пищевой ценности, на которые вы хотели бы обратить внимание.Для продуктов, хранящихся в магазине, обязательно нужно напечатать на упаковке список ингредиентов и сведений о пищевой ценности. Поскольку большинство соусов терияки содержат соевый соус, сахар и мирин, лучше сначала выяснить, не чувствительны ли вы к какому-либо из перечисленных ингредиентов.

Обратите внимание на ингредиенты соевого соуса, который они используют. Часто соевый соус содержит такие ингредиенты, как глутамат натрия и пшеница. Соевый соус обычно получают путем измельчения и ферментации соевых бобов и пшеницы вместе. Есть люди, которые чувствительны к этим ингредиентам, поэтому еще раз проверяйте этикетки.В безглютеновых версиях будет либо тамари, который сочетается с рисом вместо пшеницы, либо жидкая и кокосовая аминокислота. Жидкие и кокосовые аминокислоты - неферментированные альтернативы соевому соусу.

Соевый соус также обычно имеет высокое содержание натрия. Диета с высоким содержанием натрия может поднять кровяное давление, что приведет к повреждению кровеносных сосудов и может способствовать образованию жировых бляшек в организме. Это также повышает риск сердечных заболеваний.

Еще один ингредиент, на который следует обратить внимание, - кукурузный сироп с фруктозой.Эта форма подсластителя получена из кукурузного крахмала и имеет более высокий гликемический индекс, чем сахар. Употребление продуктов с высоким гликемическим индексом увеличивает риск диабета 2 типа, сердечных заболеваний, ожирения и колоректального рака.

Проверяя этикетку соуса терияки, сравните содержание натрия и сахара с рекомендуемыми дневными значениями. Обычные соусы терияки имеют относительно высокое содержание натрия - 600-680 миллиграммов и от 2 до 10 граммов сахара на столовую ложку. Итак, полезен ли соус терияки? Соус терияки хорош / вреден для вас? Это зависит от того, насколько вы осведомлены о товаре при покупке.

№ 3. Выдающиеся бренды соуса Терияки

Мы думаем, что нам не придется много говорить о важности брендов. Бренды говорят за качество и вкус. Вот 5 лучших брендов соуса Терияки согласно нашему исследованию:

Kikkoman

Компания производит соевый соус, или сёю по-японски, уже более века. Компания была основана в 1917 году в Японии. В 1957 году они начали производство в Висконсине, США.Учитывая годы разработки и производства продуктов, неудивительно, что их версия соуса терияки всегда попадает в топ-листы.

Соус Алоха Терияки

Ранее в статье мы упоминали, как соусы терияки стали широко использоваться в гавайской кулинарии в 1960-х годах. Гавайский соус терияки обычно богаче и гуще, так как коричневый сахар более доступен в этом районе. Соус Алоха Терияки - хорошая находка со сладким гавайским ароматом.

Это выбор на американский вкус, как мы и думали. Мы пробовали это несколько раз и считаем, что это лучший вариант, который американец хочет найти в соусе терияки.

г-н Ёсида

У этого бренда есть хорошая предыстория. Г-н Джунки Ёсида переехал в Сиэтл в 1968 году в возрасте 19 лет. Обладая большим трудом и небольшими деньгами на жизнь, он в конце концов стал главным инструктором Японской федерации каратэ в Вашингтоне.

Во время одного из каникул он решил подарить их семье бутылочки с рецептом соуса терияки 60-летней давности, так как это был бы менее затратный подарок для студентов. «Мистер. Ёсида сладкий соус терияки »стал хитом! Он начал продавать соус в местных продуктовых магазинах. Сегодня вы найдете его в магазинах по всей территории США. По мере того, как соус терияки распространялся все больше и больше домашних хозяйств в США, американские бренды, такие как Soy Vay и La Choy, процветали и предлагали больше возможностей для приготовления терияки.

Сой Вэй

Бренд начал производить соус терияки в 80-х годах. Они хотели создавать соусы с их собственным неповторимым стилем. Заметным поворотом в их соусе является добавление кунжутного аромата.

Товар этой марки качественный, но в целом доступный. У нас есть обзор продукта только для Soy Vay и выбор в этой статье для этого замечательного бренда.

Ла Чой

Азиатская кухня стала более доступной в США благодаря линейке приправ La Choy.Их версия соуса терияки более густая с добавлением кукурузного крахмала в его список ингредиентов.

В связи с тем, что все больше и больше людей с разными требованиями к здоровью и вкусовым качествам страстно желают сладкого и соленого соуса, все больше брендов стали предлагать различные варианты оригинального японского соуса. Некоторые бренды теперь предлагают на рынке варианты без глютена, сахара и с низким содержанием натрия.

На рынке США более 40 различных брендов продают соусов терияки (как онлайн, так и офлайн).Короче говоря, покупатели могут выбирать из большого разнообразия продуктов. Мы надеемся, что предоставили вам полезную информацию о 5 известных брендах, на которые вам стоит обратить внимание.

№4. Цена

Соус Терияки цена - еще один критерий, на который стоит обратить внимание. С большим количеством разновидностей соусов терияки также есть разные ценовые диапазоны. Сейчас есть соусы терияки, в которых используются ингредиенты более высокого качества, соответствующие разным вкусам и диетическим требованиям. Ценники на них тоже могут оказаться выше.

Если у вас ограниченный бюджет, не волнуйтесь, существует множество брендов, производящих соусы терияки по разумным ценам. Не стесняйтесь искать их в местных супермаркетах и ​​розничных интернет-магазинах. Ознакомьтесь с нашим выбором лучшего недорогого соуса тери яки в нашем списке ниже.

№ 5. Убедитесь, что в вашем доме есть подходящее место для хранения Teriyaki

Соусы терияки замечательны тем, что их можно приготовить и хранить для дальнейшего использования.Если вы следуете традиционному рецепту, срок годности на самом деле довольно большой. Соус Терияки обычно имеет высокое содержание натрия, а натрий является естественным консервантом.

Хранить соус в закрытом виде в прохладном и сухом месте. Как домашний, так и купленный в магазине соус терияки лучший способ сохранить качество и вкус - это хранить их в плотно закрытых контейнерах в холодильнике после открытия.

Обратите внимание, что если вы предварительно охлаждали соус, его следует постоянно хранить в холодильнике.Когда продукт потеет после охлаждения, это влияет на его вкус и качество.

Лучшие соусы терияки для разных целей - список лучших соусов терияки на рынке

Какой соус терияки самый лучший? Это то, что удовлетворяет ваши потребности, и это больше, чем просто потребность, это опыт вкуса. Готовы попробовать хороший соус терияки? Вот наш список лучших соусов терияки, которые можно купить на рынке:

№1. Выбор редакции - соус Kikkoman Teriyaki Marinade

Наш Святой Грааль для подлинного вкуса терияки.Он имеет жидкую консистенцию и лучше всего подходит в качестве маринада для мяса и птицы.

  • Состав: Натуральный соевый соус | Вино | Кукурузный сироп Fructos | Вода | Уксус | Соль | Специи | Луковый порошок | Янтарная кислота | Чесночный порошок | Бензоат натрия: менее 1/10 от 1% в качестве консерванта.
  • Вес нетто: 1,25 кв. ~ 40 унций

Плюсы

  • Аутентичный аромат, отлично подходит для жареной курицы.
  • Тонкая консистенция - хороший маринад.
  • Достаточно универсален для использования в различных рецептах.

Минусы

  • Содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
  • Мягкий вкус.
  • Содержит консерванты.

Как упоминалось ранее, Kikkoman производит японское сёю с 1917 года - то есть более века назад! Их собственная версия соуса терияки была разработана в 1961 году на их заводе в Висконсине в США.Особенность соуса Kikkoman Teriyaki Sauce заключается в том, что в нем используется оригинальная смесь соевого соуса.

Соус привносит в продукт ощущение аутентичности и ностальгии. Его также легко использовать для различных рецептов. Он хорошо сбалансирован, поэтому вы можете настроить его вкус по своему вкусу.

№2. Выбор американского вкуса - Гавайский соус Алоха Терияки

Это то, что мы называем: «Остается верным соусу терияки с гавайскими нотками!»

  • Состав: Вода | Сахар | Пшеничный глютен | Соль | Соя | Карамельная окраска | Бензоат натрия | Сорбат калия как консервант | Имбирь | Чеснок.
  • Вес нетто: 24 унции

Плюсы

  • Интересные гавайские ароматы.
  • Вкусный как соус для макания.

Минусы

  • Жидкая консистенция.
  • Содержит консерванты и пищевые красители.

Гавайское влияние вывело соус терияки на совершенно новый уровень. Соус Алоха Терияки - простой и вкусный соус, который достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в различных стилях приготовления. Это также действительно хороший соус для макания, который еще больше усиливает вкус пищи.

№ 3. Бюджетный выбор - La Choy Teriyaki Marinade & Sauce

Это наш выбор для лучшего недорогого соуса терияки , который является хорошим соусом терияки. Этот продукт имеет более густую консистенцию и лучше всего подходит для жарки с перемешиванием.

  • Состав: Соевый соус (вода, соль, гидролизованный соевый белок, кукурузный сироп, карамельный краситель, сорбат калия (консервант), молочная кислота) | Сахар | Приготовление вина | Соль | Сорбат калия | Сухие вещества кукурузного сиропа | Концентрат ананасового сока | Дистиллированный уксус | Менее 2% карамельного красителя | Чесночный порошок | Модифицированный кукурузный крахмал | Натуральные ароматизаторы | Порошок ананасового сока.
  • Вес нетто: 10 унций
  • Калорийность: 50 ккал / 1 ст.

Плюсы

  • Бюджетный.
  • Насыщенный вкус.
  • Густая консистенция.

Минусы

  • Высокое содержание сахара.
  • Содержит консерванты и пищевые красители.

La Choy Teriyaki Marinade & Sauce имеет более густую и богатую консистенцию, поскольку одним из его ингредиентов является кукурузный крахмал.Это также приводит к более высокому уровню углеводов на 1 столовую ложку порции (12 г, 8 г из которых - сахара). Если вы не слишком осторожны и предпочитаете более сладкую смесь, то это будет для вас хорошим выбором. Более высокое содержание сахара также помогает сделать соус более густым и насыщенным при приготовлении пищи.

№4. Выбор высшего качества - Stonewall Kitchen Sesame Ginger Teriyaki Sauce

Самый изысканный соус в нашем списке. Stonewall Kitchen использует высококачественные ингредиенты для создания самого премиального соуса терияки.Надо сказать, лучший соус терияки, который вы когда-либо пробовали? Давай выясним!

  • Состав: Соевый соус (вода, пшеница, соевые бобы, соль) | Сидровый уксус | Чистый тростниковый сахар | Коричневый сахар | Имбирь (имбирь, лимонная кислота) | Мед | Кунжутное масло | Сушеный чеснок | Модифицированный пищевой крахмал.
  • Вес нетто: 11 унций

Плюсы

  • Ингредиенты премиум-класса без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
  • Прекрасный вкус с хорошей консистенцией.
  • Универсальный соус.

Минусы

  • Бутылка легко протекает (по сообщениям некоторых клиентов).
  • Высокое содержание сахара.

Компания, получившая множество наград, гордится тем, что использует только высококачественные ингредиенты с лучших ферм. Stonewall Kitchen считает, что лучшая еда сделана из лучших ингредиентов, и то же самое касается их соуса терияки с кунжутным имбирем.
Кунжут придает насыщенный вкус соусу. Имбирь придает яркий пикантный вкус, заставляя жаждать большего. Используйте его как вкусный маринад или основу для жаркого. Он даже работает как повязка.

№ 5. Выбор без сахара - Соус Seal Sama Teriyaki

Если вы не хотите употреблять сахар, но при этом хотите, чтобы терияки оставались сладко-пикантными, то соус Seal Sama Teriyaki будет для вас лучшим выбором.

  • Состав: Вода | Соевый соус | Ананасовый сок | Рисовый уксус | Кукурузный крахмал | Чеснок | Сукралоза Вместо сахара они используют сукралозу - низкокалорийный подсластитель, получаемый при переработке сахарозы.Они фактически используют Splenda, который является брендом сукралозы (узнайте больше о сукралозе).
  • Вес нетто: 12 унций

Плюсы

  • Без сахара.
  • Отличный аромат.

Минусы

  • Дорого (по сравнению с рынком соуса терияки, если считать по доллару за унцию).
  • Заменитель сахара можно попробовать.

Рецепт был разработан Пегги Уайтинг из Юты. Она хотела придумать соус с низким содержанием натрия (300 мг на порцию), низким содержанием углеводов (1 г) и без сахара терияки, который не будет жертвовать вкусом и консистенцией.

№ 6. Выбор без глютена - соус терияки без глютена Kikkoman

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, Kikkoman поможет вам.

  • Состав: Естественно сваренный соевый соус (вода, соевые бобы, соль, уксус) | Вино | Сахар | Вода | Соль | Уксус | Луковый порошок | Натуральные ароматизаторы | Янтарная кислота | Чесночный порошок.
  • Вес нетто: 10 унций

Плюсы

  • Сертифицировано без глютена.
  • Без консервантов.
  • Хороший маринад.
  • Ароматный соус для макания.

Минусы

  • Дорого (по сравнению с рынком соуса терияки, если считать по доллару за унцию).
  • Мягкий вкус.
  • Жидкая консистенция.

Чтобы приготовить безглютеновый соус, нужно отказаться от традиционного ингредиента соевого соуса - пшеницы. Kikkoman использовал рис вместо пшеницы в процессе ферментации, чтобы получить соевый соус без глютена. Они называют это соевым соусом тамари. Соус терияки сертифицирован как не содержащий глютена Группой по нетерпимости к глютену Северной Америки (GIG).

Вы по-прежнему можете наслаждаться элегантным вкусом соуса Kikkoman Teriyaki Sauce , не беспокоясь о том, что соус терияки содержит глютен.

№ 7. Для веганов и без сои - Primal Kitchen Без соевого терияки, органический маринад и соус, две упаковки

Органические продукты с низким содержанием натрия, без сои. Это сделало соус терияки более доступным.

  • Состав: Вода, органические аминокислоты (органический кокосовый сироп, гималайская соль) | Органический бальзамический уксус | Органические финики | Органический концентрат апельсинового сока | Морская соль | Органический крахмал тапиоки | Органический имбирь | Органический чеснок | Органический тамаринд | Органические семена кунжута | Органический дистиллированный уксус | Органическое кунжутное масло | Органический дрожжевой экстракт.
  • Вес нетто: 8,5 унций x 2 бутылки.

Плюсы

  • с низким содержанием натрия и полностью органические
  • Палео-дружественный и без глютена.
  • Whole30 одобрено.

Минусы

  • Сильный вкус уксуса.
  • Мягкий вкус.
  • Жидкая консистенция.

Это далеко от традиционного соуса терияки .Нет ни соевого соуса, ни сахара, а Мирин заменен уксусом, и он работает. Подобные продукты представляют собой важные инновации, позволяющие сделать больше рецептов доступными для более широкого круга людей.

Уровень натрия действительно низкий (220 мг на порцию), и все это органическое вещество. Марк Сиссон, основатель Primal Kitchen, хотел, чтобы кладовая из настоящих продуктов была предназначена для людей с уникальными диетическими требованиями. Этот соус терияки от Primal Kitchen одобрен даже Whole30!

Он также не содержит глютена, злаков и сои.Девиз их компании звучит так: «Ешьте так, как от этого зависит ваша жизнь». Ему удалось точно воспроизвести вкус терияки, но, конечно, вы все равно почувствуете некоторые отличия.

№ 8. Лучший выбор соуса терияки, купленный в магазине, отлично подходит для подарков - маринад и соус терияки с жареным чесноком Kikkoman

Это подстановочный знак. Если вы хотите более крепкий ароматный терияки, попробуйте это.

  • Состав: Соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль), сахар, вино, измельченный чеснок, соль, уксус, натуральный чесночный ароматизатор, ксантамовая камедь, порошок жареного чеснока, бензоат натрия; менее 1/10 от 1% в качестве консерванта, натуральных ароматизаторов, лукового порошка, янтарной кислоты.
  • Вес нетто: 10 унций x 2 бутылки.

Плюсы

  • Смелый вкус.
  • Хороший маринад.
  • Ароматный соус для макания.

Минусы

  • Высокий натрий.
  • Содержит консерванты.

Еще одно лакомство из Kikkoman , их вариант с жареным чесноком имеет более насыщенный вкус, чем традиционный соус терияки .Это приятно попробовать во время званых обедов и барбекю. Намек на дымность делает его действительно хорошим маринадом и соусом для макания для пикантных рецептов.

Следует отметить, что в нем на самом деле более высокое содержание натрия, чем в более распространенных соусах терияки. Его уровень натрия составляет 740 мг на столовую ложку порции или 32% от рекомендуемой дневной нормы. Обычные соусы терияки обычно составляют всего 24-26% от рекомендуемой суточной нормы содержания натрия.

№ 9.Лучший соус терияки в бутылке - Soy Vay, Veri Veri Маринад и соус терияки

Очень ароматная глазурь для барбекю и лучшая для азиатской кухни. Это определенно лучшая бутылка соуса терияки !

  • Состав: Соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль), сахар, вино, измельченный чеснок, соль, уксус, натуральный чесночный ароматизатор, ксантамовая камедь, порошок жареного чеснока, бензоат натрия; менее 1/10 от 1% в качестве консерванта, натуральных ароматизаторов, лукового порошка, янтарной кислоты.
  • Вес нетто: 21 унция.

Плюсы

  • Прекрасный вкус и текстура.
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
  • Без консервантов.
  • Кошерный сертификат.
  • Социально ответственная упаковка.

Минусы

  • Семена кунжута застревают в носике.
  • Крышка легко ломается.

Интересным ингредиентом здесь являются семена кунжута. Он поднимает «азиатскую атмосферу» на ступеньку выше и оживляет ваши кулинарные и кулинарные впечатления. Мне также нравится тот факт, что и их оригинальные соусы терияки с пониженным содержанием натрия и не содержат консервантов. Мы думаем, что это делает аромат еще более ярким.

Давние посетители Soy Vay могут быть удивлены тем, что они перешли на использование пластиковых бутылок от своих прежних стеклянных бутылок. Soy Vay гарантирует вам через свой веб-сайт, что это было сделано с максимальным вниманием к углеродному следу и безопасности продукции.

Мы думаем, что теперь компании несут большую ответственность за охрану окружающей среды, когда дело касается упаковки продукции, и я рад, что Soy Vay делает все возможное, чтобы это учесть.

№ 10. Традиционный выбор - Mr. Yoshida Original Sweet Teriyaki Marinade

Классический сладкий соус терияки с домашним вкусом.

  • Состав: Соевый соус (вода, пшеница, соевые бобы, соль), сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мирин Йошиды (вода, декстроза, мирин [рис, спирт, ферменты, соль], молочная и янтарная кислоты), вода. , Обезвоженный чеснок, специи, модифицированный кукурузный крахмал, подсолнечное масло.
  • Вес нетто : 17 унций.

Плюсы

  • Сладкий вкусный аромат.
  • Дегустация домашнего приготовления.
  • Универсальный соус.

Минусы

  • Более высокое содержание сахара.
  • Бутылка легко протекает.

Мы упоминали эту марку ранее как соус терияки со счастливой предысторией. Его соус терияки забавный и уникальный, как и история его продукта. Соус терияки господина Ёсида восхитительно сладкий. Трудно не любить.Он хорошо смешивается в качестве маринада и представляет собой густой вкусный соус для жаркого и тушеного мяса.

Часто задаваемые вопросы о соусах Терияки

Здесь мы собрали все вопросы, которые могут возникнуть у людей о соусе терияки . На каждый вопрос мы даем ответ с практическими советами / ссылками на контент, который может вам помочь. Мы надеемся, что вы найдете это полезным!

Есть ли в соусе терияки глютен? Безглютеновый соус терияки?

Есть ли глютен в соусе Терияки? Поскольку одним из ингредиентов соуса терияки является соевый соус, в некоторых случаях в нем присутствует глютен.Это связано с тем, что процесс производства традиционного соевого соуса включает в себя ферментацию измельченных соевых бобов и пшеницы вместе.

Но сегодня все больше и больше людей могут предложить безглютеновый соус терияки . Как упоминалось в нашем списке, Kikkoman смог использовать рис вместо пшеницы в процессе ферментации.

Другими альтернативами соевому соусу могут быть жидкие аминокислоты из соевых бобов и кокосовые аминокислоты. Оба не ферментируются и имеют очень похожий вкус на соевый соус.В статье мы упоминали о выборе безглютенового продукта, если вы ищете соус терияки без глютена.

Содержит ли соус Терияки ксилит?

Ксилитол - это низкокалорийный подсластитель, не вызывающий скачков уровня сахара. Его можно получить из некоторых фруктов, поэтому он считается натуральным. В соусе Терияки традиционно не используется ксилит в качестве подсластителя, но в домашних рецептах его начали использовать в качестве альтернативы сахару и фруктовым сокам.

Можно ли на кето-диете есть соус терияки? Соус терияки является кето?

Кето не допускает таких ингредиентов, как сахар и крахмал, но люди нашли способы воспроизвести сладость и консистенцию соуса терияки с помощью кленового сиропа Lakanto .

Какой соус терияки используют в ресторанах?

Это действительно зависит от бюджета, формата и вкусовых предпочтений ресторана. Некоторые рестораны используют купленных в магазине соусов терияки для более быстрого обслуживания. Другие готовили свой собственный соус, чтобы получить определенную смесь, соответствующую их меню.

Безмолочный соус терияки?

Да, традиционный соус терияки не содержит молочных продуктов. Самая простая смесь - это сахар, соевый соус и мирин.Хотя некоторые люди считают, что масло хорошо сочетается с соусом терияки.

Есть ли в соусе терияки соя? Соус терияки - это то же самое, что и соевый соус?

Соус Терияки - это не то же самое, что соевый соус. Соевый соус - частый ингредиент соуса терияки, поэтому в большинстве случаев в нем присутствует соя. Но, как упоминалось ранее, люди нашли альтернативу, имитирующую вкус соевого соуса.

Есть ли в соусе терияки углеводы? Является ли соус терияки низким содержанием фодмап?

Сахар - это одна из форм углеводов.Если вам приходится употреблять продукты с низким питанием, избегайте соусов терияки, приготовленных из соевых бобов, фруктов, сахара и сиропов.

Есть ли в соусе терияки сахар?

В некоторых старых японских рецептах используются только вино и соевый соус. Хотя сюда не обязательно входит рафинированный сахар, в вине все же присутствует некоторое количество сахара. Если вы пытаетесь избегать сахара, найдите рецепты и даже соусы терияки в бутылках , которые не содержат сахара.

Соус терияки кислый? Вреден ли соус терияки при кислотном рефлюксе?

ингредиенты в соусе терияки е, особенно соль, а иногда и фрукты и лук, считаются провоцирующими факторами кислотного рефлюкса.Если вы действительно чувствительны к этим ингредиентам, лучше найти альтернативу или вообще отказаться от соуса терияки.

Разрешен ли соус терияки целиком30?

Для соуса Primal Kitchen Teriyaki Sauce , о котором мы упоминали выше, удалось разработать 30 утвержденных рецептов. Традиционный рецепт не будет одобрен, так как он содержит сою и сахар.

Вреден ли соус терияки для собак?

Приятно разделить соус терияки с вашим щенком.Но будет ли это безопасно? Могут ли собаки есть пищу с соусом терияки? Вот ответ: НЕТ. Или, если вы хотите дать им немного, вы должны дать им только немного соуса терияки. Вот почему: соус Терияки содержит большое количество натрия и сои.

  • Натрий: Это может вызвать у вашего щенка солевое отравление. Большое количество соли может повредить почки собаки. Симптомы могут включать рвоту, диарею, учащенное мочеиспускание или судороги.
  • Соя: содержится в соевом соусе - одном из ингредиентов терияки.Соя содержит эстроген, который может снизить гормоны щитовидной железы, и у вашего щенка могут быть судороги или проблемы с сердцем.

Если вы, к сожалению, кормите свою собаку соусом терияки, и у вашего щенка появляются симптомы, пожалуйста, отнесите его к ветеринару как можно скорее. Быстрое решение в такой момент - дать собаке как можно больше воды, а затем у вас будет время отвезти ее к ветеринару.

Заключительные слова

Соус Терияки - это простой рецепт, который смог представить частичку японской культуры всему миру.Он показывает, как мы можем многое рассказать о себе с помощью еды. Также удивительно, как эволюционировал рецепт, чтобы приспособить его к пилатесу все больше и больше.

Как насчет вас? Вы нашли свой любимый соус терияки ? Мы что-нибудь упускаем? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже и спасибо, что посетили Kitchen Barr!

9 лучших брендов соуса терияки, которые стоит купить в 2021 году

Сладкие, липкие, дразнящие терияки - одна из самых популярных кухонь с азиатским влиянием.Метод приготовления на гриле и глазури с добавлением соевого соуса, мирина и сахара является фаворитом в западной культуре для всего: от овощей, рыбы, курицы и говядины.

Технике терияки («тери», что означает блеск и «яки», что означает приготовление на гриле) насчитывается много веков, но сегодня наиболее популярным фирменным соусом является слияние японских и гавайских вкусов, таких как сёю, ананасовый сок и коричневый сахар, созданный иммигранты в 1960-е гг.

Универсальность соуса терияки с его сладко-карамельным вкусом делает его идеальным маринадом или соусом для макания.Его мощная простота побудила многие бренды адаптировать его и создать свои собственные версии фирменного соуса, однако не все терияки проходят испытание. Мы приготовили девять лучших соусов терияки, которые понравятся вашим вкусовым рецепторам, для самых настоящих и вкусных бутылок из всей грозди.

Маринад и соус Kikkoman Teriyaki

Вы можете узнать Kikkoman по столу любимого азиатского ресторана. Знаменитый бренд смешал свой фирменный соевый соус с уксусом и секретными приправами, чтобы сделать соус терияки самым продаваемым в стране.

Соевый вей Вери Вери Маринад и соус Терияки

Вдохновленный классическими вкусами японской кухни с кошерными нотками, соус Терияки от Oy Vay Veri Veri является одним из самых популярных маринадов на рынке. Этот соус с добавлением кунжутного масла, имбиря, чеснока, лука и поджаренных семян кунжута занимает одно из первых мест на прилавках магазинов.

Primal Kitchen Без соевого соуса и маринада терияки

Для полного вкуса без аллергенов Primal Kitchen добавила в смесь терияки без сои.Этот кисло-сладкий маринад не содержит глютена, злаков и молочных продуктов, поэтому теперь каждый может работать с выпуклым днищем, независимо от его диетических ограничений.

G Маринад Терияки Hughes без сахара

В этом терияки от удостоенного наград питмастера Дж. Хьюза сочетается азиатский вкус и чутье барбекю. Его версия этого сладкого соуса без сахара имеет дымный оттенок и особую густоту, которая идеально подходит для окунания, маринования и, конечно же, приготовления на гриле.

Соус Ли Кум Ки Терияки

Другой уважаемый бренд, популярные терияки Ли Кум Ки, готовят из натурального соевого соуса, имбиря и рисового вина, чтобы создать культовые терияки, известные во всем мире.

Соус Терияки со вкусом простого меда

Для получения более сладкого терияки, добавление в Tastefully Simple обильного меда делает простой, но пикантный маринад, который украсит любое блюдо, от курицы до овощей и рыбы.

Соус Голодная белка Кето Терияки

Если вы ищете острый, но приглушенный терияки, то в соусе Hungry Squirrel исключены все добавки, но не ухудшен вкус. Подслащенная аллюлозой, кето-дружественная версия бренда полна классического сладкого и соленого вкуса терияки.

Sweet Baby Ray’s Sweet Teriyaki Wing Глазурь и соус

Известный своими смелыми соусами барбекю, Sweet Baby Ray’s вступил в игру азиатских вкусов с этим вкусным соусом терияки. Сочетание классических ингредиентов, включая сою, уксус и чеснок, с щепоткой ананасового сока и легким жаром, делает этот маринад основным ингредиентом.

Соус Терияки Coconut Secret

У этого соуса есть секрет, который отличает его от других на рынке. Coconut Secret, наполненный кокосовым соком и нектаром с ароматными азиатскими специями, создал богатый, ароматный, органический, без сои, глютена и низким содержанием натрия Соус Терияки.Он обладает свойствами, способствующими укреплению иммунитета, что дает вам еще больше причин окунуться в этот маринад.

Рекомендации редакции

Лучшие 6 бутилированных соусов терияки (+ домашний рецепт терияки)

В настроении поехать в гурманскую поездку? Скучаете по старым добрым временам, когда можно было сесть в самолет и попробовать лучшие вкусы страны? Что ж, у нас может быть предложение для вас. Это вовлекает вас, вашу кухню и немного творчества - все ради ваших вкусовых рецепторов.

Будь то вегетарианец или любитель мяса, добавление правильного соуса к вашему блюду может изменить игру! И именно поэтому мы делаем упор на соус, который принесет его домой, независимо от предпочтений: соус терияки!

Узнайте, что лучше всего выбрать за свои деньги, какая текстура лучше всего, что говорят люди, а также несколько советов и приемов, чтобы начать готовить!

Прежде чем засунуть на кухню первую попавшуюся на глаза бутылку, убедитесь, что вы выбрали то, что лучше всего для вас! Чтобы найти лучший бутилированный соус терияки, мы собрали шесть продуктов из супермаркетов по цене от 0 долларов.От 20 до примерно 0,70 доллара за унцию.

О, но мы сделали гораздо больше, так как, ну, мы действительно стремились найти лучших! Мы попробовали их просто, в жареной говядине Терияки с зеленой фасолью и шиитаке, и мы даже рандомизировали образцы, чтобы исключить предвзятость.

Терияки: лучшая еда всего мира

В вольном переводе «тери» означает «глазированный», а «яки» - «готовить на гриле». Но самое замечательное в соусе терияки в настоящее время то, что он стал идеальным акцентом к блюдам по всему миру.И не только мясо на гриле, с которого все началось в Японии.

В Японии терияки - это техника приготовления, при которой мясо и рыбу готовят на гриле на горячих углях, смазывая пищу подслащенной соевой глазурью. Японский соус терияки представляет собой смесь соевого соуса, саке, мирина и сахара, имеет тонкую консистенцию с глянцевым внешним видом.

В США терияки имеет более плотную консистенцию и более ароматный. Согласно East Bay Times , он может содержать коричневый сахар или ананасовый сок благодаря японским иммигрантам на Гавайях, использующим местные ингредиенты.

И хотя в Японии терияки используют скорее как финиш, в США и во всем мире его добавляют в жаркое, рис, овощи, маринады и заправки для салатов.

Соус Терияки на мясо; фото: Hip2Save

Почему терияки - лучшая покупка для всех гурманов?

Посмотрим правде в глаза: из-за этого изолятора мы все оказались на кухне. Мы все экспериментировали с новыми рецептами и проводили дополнительное время с семьей. И мы все достигли точки невозврата: «что приготовить, чтобы всем понравиться?»

Самое лучшее в терияки - это его универсальность.Его сладко-соленый вкус идеально подходит как для веганских, так и для мясных блюд.

Хотя хороший бутилированный соус может сэкономить время, довольно сложно выбрать идеальный с самого начала. Дебра Самуэльс, разработчик японской кулинарной программы и автор поваренной книги My Japanese Table (2011), говорит, что соус терияки традиционно имеет легкую текстуру.

Но в супермаркетах так много вариантов, и некоторые из них имеют более вязкую консистенцию, а другие жидкие.Одни более соленые, другие слаще. Некоторые напоминают японский соус, другие содержат загустители и имеют студенистую консистенцию, как клей, чтобы прилипать к мясу и овощам.

Чтобы найти лучший бутилированный соус терияки, мы провели небольшое исследование.

Мы любим гадать! Итак, мы действительно исследовали все возможности! Мы собрали шесть соусов терияки для супермаркетов по цене от 0,20 до 0,70 доллара за унцию. Мы пробовали их в различных блюдах и пробовали вслепую, чтобы не быть предвзятыми.Итак, что люди говорили нам о лучшем продукте?

Текстура - ключ к успеху, и все дело в умеренном прикосновении.

Мы протестировали шесть бутилированных соусов терияки. Их консистенция была разной. Некоторые были липкими, другие толстыми, а третьи жидкими. Список ингредиентов более жидких продуктов очень напоминал традиционный японский соус. У них не было загустителей, и наши дегустаторы сказали, что консистенция напоминала соевый соус. Другие соусы содержали кукурузный крахмал, кукурузный сироп, камедь рожкового дерева, аррорут или ксантановую камедь для их загустения.

В то время как мы всегда ищем более густой соус для жареного блюда, четыре из протестированных версий были довольно клейкими и слишком студенистыми. У одного из них была идеальная текстура, между толстой и тонкой. В нашем фаворите не было крахмалистых загустителей. Он имел сбалансированную текстуру, идеально подходил для глазирования мяса, а также для приклеивания к овощам.

Когда дело доходит до вкуса, мы любим баланс сладкого и соленого

Когда дело доходит до терияки, главное - соленый и сладкий! Лучший бутилированный соус терияки снова оказался именно в сладком (и соленом) месте! Согласно этикеткам с ингредиентами, уровень натрия в соусах колеблется от 320 до 620 миллиграммов на 1 столовую ложку порции.В то время как соусы с низким содержанием натрия были мягкими и их вкус терялся из-за жаркого, была одна версия, которая была довольно соленой. Опять же, победитель оказался где-то посередине с умеренными 580 миллиграммами соли на порцию.

Мы также учли количество сахара в каждом соусе. Он варьировался от 2 до 8 граммов на 1 столовую ложку порции. Те, у которых было менее 5 граммов сахара, имели довольно плоский вкус. Соус с максимальным количеством сахара получился слишком много и немного приторным! Победитель содержал 7 граммов сахара, и при приготовлении он карамелизировался, создавая крепкую ароматную глазурь.

Другие ингредиенты и ароматизаторы были приняты во внимание. Считалось, что яблочный уксус и концентрат сливового сока в одном соусе отвлекают. Соус, содержащий семена кунжута, протертый имбирь и кусочки сушеного имбиря и чеснока, был описан как сложный.

Кто стал победителем конкурса лучшего бутилированного соуса терияки?

Наш фаворит, Soy Vay Veri Veri Teriyaki Marinade and Sauce, не был ни слишком густым, ни слишком тонким. У него лучший вкусовый баланс и крепкий вкус.Он хорошо сочетается с жарким, прекрасно сочетается с мясом и овощами. Он был описан как сложный из-за семян кунжута, протертого имбиря и сушеного чеснока. Тем не менее, несмотря на эти добавления, у него был самый короткий список ингредиентов, без загустителей и консервантов.

Методология

  • Мы протестировали шесть соусов терияки из супермаркетов по цене от примерно 0,20 доллара до примерно 0,70 доллара за унцию
  • Образцы были рандомизированы и протестированы вслепую, чтобы устранить систематическую ошибку. Шиитаке
  • Имейте в виду, что уровни натрия и сахара основаны на 1 столовой ложке.

Шесть лучших соусов терияки в бутылках в супермаркетах

1. Соевый вей Вери Вери Маринад и соус Терияки

Соевый вай Вери Вери Маринад и соус терияки

Если вы ищете идеальный баланс сладкого и соленого, если хотите лучшего за свои деньги, этот соус по цене 4,99 доллара за 21 унцию (0,24 доллара за унцию) - то, что вам нужно. Не слишком тонкий, но и не слишком жидкий, он идеально подходит для глазирования мяса и жареных овощей.

Он имеет удовольствие благодаря добавлению чеснока и имбиря (привет, хрустящая свинина поверх вашего супа с рамэн!) И довольно богатый, землистый, крепкий вкус, поскольку он содержит семена кунжута (привет, жареный рис с тофу и овощами !).

Состав:

  • Соевый соус (вода, пшеница, соевые бобы, соль)
  • Сахар
  • Вода
  • Растительное масло (соевые бобы и / или канола)
  • Сушеный лук
  • Соль
  • Семена кунжута
  • Сушеный чеснок
  • Имбирное пюре ( имбирь, вода)
  • Сушеный имбирь

Без загустителей, 7 г сахара, 580 мг натрия.

Что говорят люди

Мы любим азиатскую кухню и готовим ее дома не реже двух раз в неделю.Как мама, я выбираю более здоровые соусы, когда это возможно, и по этой причине наряду с восхитительным имбирем и чесночным вкусом я использую Veri Veri Teriyaki Marinade & Sauce от Soy Vay. Соус не содержит консервантов и предлагает разновидность с низким содержанием натрия, которая по вкусу не хуже обычного.

Дханья Г.

2. Маринад и соус La Choy Teriyaki

Маринад и соус La Choy Teriyaki

Дегустаторы посчитали, что этот густой вязкий соус по вкусу, внешнему виду и текстуре напоминает патоку, если брать его без добавок.Он считался отличной парой для говядины и овощей в жарком из-за его богатого вкуса и ноток дыма.

В то время как одни дегустаторы сочли этот соус сбалансированным, другие сказали, что он был довольно резким и подавляющим из-за добавления сахара и соли. Этот соус содержит больше всего сахара и натрия на порцию из всех продуктов, которые мы пробовали. Цена колеблется от 2,39 доллара за 10 унций (0,24 доллара за унцию).

Состав:

  • Соевый соус (вода, соль, гидролизованный соевый белок, кукурузный сироп, карамельный краситель, сорбат калия - консервант - молочная кислота)
  • Сахар
  • Приготовление вина (вино, соль, сорбат калия)
  • Сухие вещества кукурузного сиропа
  • Ананас концентрат сока
  • Дистиллированный уксус
  • Карамельный цвет менее 2%
  • Чесночный порошок
  • Модифицированный кукурузный крахмал
  • Натуральные ароматизаторы
  • Порошок ананасового сока (мальтодекстрин, сухие вещества ананасового сока)
  • Сорбат калия
  • Соль
  • Вода

Содержит добавленные загустители, 8 г сахара, 620 мг натрия.

Что говорят люди

Лучшим бутилированным соусом терияки будет La Choy Teriyaki Sauce and Marinade, без сомнения! У него удивительный сладко-соленый сбалансированный вкус с идеальной гладкой текстурой. Некоторые другие соусы могут быть слишком водянистыми или вязкими, что может привести к неприятной консистенции. Исходя из предпочтений, некоторые соусы выполнены в подлинно японском стиле, а не в американском, который имеет тяжелый привкус чеснока, имбиря и т. Д.

Дэн Лысогорский, IPL Management

3.Соус Терияки в японском стиле Анни Чун без глютена

Соус Терияки в японском стиле Анни Чун без глютена

Если вы ищете версию соуса терияки с низким содержанием натрия, вот вам победитель. Хотя некоторые назвали его соусом, которому не хватает индивидуальности при жарком, его текстура была высоко оценена.

Не слишком густой и не слишком жидкий, этот соус считался сложным и домашним, особенно когда его использовали в чистом виде (привет, мясное послевкусие и соусы для суши!). Некоторым нравились цельные ноты кунжута, имбиря и чеснока.

Другие считали кусочки обезвоженного лука немного острым. Это определенно один из лучших соусов терияки в бутылках. Это также один из самых дорогих: 4,99 доллара за 9,9 унции, или 0,50 доллара за унцию).

4. П.Ф. Соус Chang’s Teriyaki

ПФ. Соус Chang’s Teriyaki

По мнению наших дегустаторов, это отличный выбор для жаркого, так как он имеет богатую и густую консистенцию и хорошо прилегает к мясу! Так что, может быть, это отличное дополнение к вашим фьюжн-гамбургерам!

Однако при простом вкусе его цитрусовый вкус считался довольно резким, а его текстура липкой и студенистой.В его состав входит имбирь, который тоже ценили во время дегустации. Держите его для жареного мяса, и все будет в порядке!

К вашему сведению, этот соус стоит 0,71 доллара за унцию или 9,98 доллара за 14 унций. Дополнительный совет: этот соус также имеет низкое содержание сахара и натрия.

Состав :

  • Соевый соус (вода, пшеница, соевые бобы, соль, этиловый спирт)
  • Вода
  • Коричневый сахар
  • Концентрат ананасового сока
  • Сахар
  • Кукурузный крахмал
  • Белое вино
  • Саке (вино, соль)
  • Менее 2%: имбирное пюре
  • Чеснок
  • Дистиллированный уксус
  • Камедь рожкового дерева
  • Имбирь
  • Масло канолы
  • Натуральный ароматизатор
  • Паста Чили (красный перец чили, дистиллированный уксус, соль, ксантановая камедь
  • Соль

Содержит добавленные загустители, 5 г сахара, 380 мг натрия.

5. San-J безглютеновый жареный картофель и маринад с терияки

San-J без глютена Teriyaki Stir-Fry & Marinade

Этот соус очень ценился за его гладкую и вязкую консистенцию при простом вкусе, поэтому обязательно добавляйте его в свои соусы и заправки.

Однако он был классифицирован как слишком пьяный из-за саке и немного кислый из-за содержания уксуса.

Он оказался не на вершине жаркого, так как из-за него мясо оставалось довольно сухим, а его консистенция была слишком жидкой.Некоторые дегустаторы сказали, что он слишком горький, другие сочли его сбалансированным.

Это может быть хорошим вариантом, если вы следите за потреблением сахара! Этот соус стоит 0,47 доллара за унцию или 4,69 доллара за 10 унций.

Состав:

  • Соевый соус Тамари (вода, соевые бобы, соль, спирт)
  • Вода
  • Органический сахар
  • Органический мед
  • Саке (вода, рис, соль)
  • Яблочный уксус
  • Чесночное пюре (чеснок, вода)
  • Рисовый уксус
  • Пюре из имбиря (имбирь, вода, соль)
  • Концентрат сливового сока
  • Неактивные дрожжи
  • Масло канолы
  • Arrowroot
  • Ксантановая камедь
  • Spice

Содержит добавленные загустители, 3 грамма сахара, 410 мг натрия.

6. Маринад и соус Kikkoman Teriyaki

Kikkoman Teriyaki Маринад и соус

«Готов поспорить, что это был соевый соус», - написал один из тестировщиков! Это тонкий соус, и он подойдет тем, кто пытается сократить потребление сахара! В нем было наименьшее количество сахара. И, может быть, поэтому на вкус он был скорее соленым, чем сладким. Его тонкая консистенция и простой список ингредиентов напоминали традиционный соус.

Также считалось домашним. Хотя он был слишком жидким для жаркого и потребовалось больше времени, чтобы приготовить глазурь, он не был липким и обладал сильным ароматом.

Состав:

  • Соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль)
  • Вино
  • Сахар
  • Вода
  • Соль
  • Уксус
  • Бензоат натрия, менее 1/10 1% в качестве консерванта
  • Луковый порошок
  • Натуральные ароматизаторы
  • Янтарная кислота
  • Чесночный порошок

Без загустителей, 2 грамма сахара, 610 мг натрия.

Отзывы

Kikkoman Teriyaki Baste and Glaze, без сомнения, лучший бутилированный соус терияки, который я когда-либо использовал.Помимо вкуса, основная причина, по которой я предпочитаю именно этот соус, заключается в том, что он намного гуще, чем любой другой, который я пробовал. Он легко прилипает к мясу при приготовлении на гриле, и я также предпочитаю более толстые сорта для макания. Это соус, который по-настоящему превратит ваш рецепт в изысканное блюдо. Райан Раффел из Paleo Physicality.

На моей кухне всегда есть бутылка Kikkoman Teriyaki Marinade & Sauce. Соус обладает богатым вкусом и идеально подходит в качестве маринада, риса или жаркого - он действительно универсален.Тот факт, что он не содержит искусственных консервантов и глутамата натрия, также является для меня большим плюсом!

Мэг Маррс из более безопасного ухода за пожилыми людьми

Дополнительная информация:

  • Если вы ищете формулу без соли, выбирайте маринад Mrs Dash Sweet, - говорит диетолог Эрин Палински. Со сладким ананасовым вкусом и некоторыми специями (чеснок, имбирь, лук) этот соус терияки не содержит соли! Dash Sweet Teriyaki Маринады и соусы могут улучшить вкус любого блюда, но большинство из них содержат натрий и глутамат натрия.Благодаря Dash теперь вы можете наслаждаться сладкими терияки с такими же великолепными азиатскими блюдами, используя уникальную смесь приправ без добавления соли или глутамата натрия. Так что теперь вы можете наслаждаться любимым блюдом без соли!
  • Если вы ищете универсальную смесь для своих блюд в японском стиле, попробуйте This Little Goat Went to Tokyo, - рассказывает Дженнифер Мейн, покупательница специализированных продуктов на рынке Дороти-Лейн! Благодаря идеальному балансу сладкого и соленого, люди находят его таким универсальным! Он отлично подходит для суши прямо из бутылки или смешанный с майонезом для соуса.Это также потрясающе сбрызнуто лососем, овощами или рисом. Я думаю, что «Эта маленькая козочка», отправленная в Гонконг, тоже является своего рода соусом терияки.

Прежде чем отправиться в путь, ознакомьтесь с нашими советами и рекомендациями по созданию собственных рецептов терияки!

Хотя мы могли бы закончить наш обзор без них, эти рецепты могут раскрасить ваши блюда и добавить немного азиатского вкуса к вашим блюдам.

1. Майонез, сок лайма и соус терияки для фьюжн-заправки

Этот рецепт отлично подходит для салатов и блюд с сыром.Для двух человек: смешайте 30 кубиков соуса терияки с двумя столовыми ложками классического майонеза и одной столовой ложкой сока лайма. В него можно добавить зелень или нарезанные соленые огурцы. А если вы ищете более легкий подход, замените майонез греческим йогуртом! Ням!

2. Дип Терияки для суши и глазурь Терияки для мяса

Готовите ли вы по этому рецепту для своих суши и едите его в чистом виде или добавляете его к жареному мясу, убедитесь, что выбрали идеальный соус терияки, как указано выше. В более жидкой смеси отлично сочетается с суши.Используя более густую версию соуса терияки, вы получите идеальную глазурь для полировки курицы, говядины, утки, рыбы и даже ваших гамбургеров.

Дополнительный совет: если вы хотите приготовить собственный соус терияки, самый простой рецепт - это. На двоих смешайте по 30 см3 каждого из следующих ингредиентов: соевый соус, японское саке, мирин. Наконец, добавьте одну ложку сахара, и вы получите смесь из Японии!

3. Сладкий и соленый жареный рис или овощное перемешивание

После того, как вы приготовили рис (для лучшего вкуса отварите рис с куриным или овощным бульоном!), Приготовьте смесь для соуса терияки! Добавьте ¼ стакана соуса терияки, 2 столовые ложки воды, 1 столовую ложку мирина, 2 столовые ложки коричневого сахара (если вы хотите более карамелизированной текстуры), немного чеснока и имбиря для удовольствия! Приготовьте эту смесь на среднем огне и смешайте с рисом или овощами для жарки!


Не пропустите веганский суши-бургер с терияки.Просто умереть за это!


Chef’s Pencil поддерживается считыватель. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем заработать партнерскую комиссию в размере , , хотя это не влияет на выбор продукта, который осуществляется независимо нашими редакторами и участниками.

Юлия Клаудиа Думитру

Юлия - творческий писатель, страстно увлеченный внешней красотой, независимо от того, мода ли она, люди, искусство, кухня или дизайн интерьера, но также и внутренняя красота, проявленная через культуру и психологию.Юлия тоже талантливый иллюстратор. Вы можете найти ее замечательные работы на ochioase.ro.

Терияки Все | ВКУС

Взгляните на сэндвич Subway’s Sweet Onion Chicken Teriyaki. «Это изысканное блюдо представляет собой ароматную смесь нежных куриных полосок в глазури терияки, которые подаются горячими и поджарены на свежеиспеченном хлебе», - говорится в меню. Терияки возникла как простая японская техника приготовления на гриле примерно в 17 веке. Так как же оно стало прилагательным, которое можно добавить в меню быстрого питания? Что здесь происходит?

«Терияки» - это слово, которое настолько вошло в американский лексикон, что мы почти забываем, когда его не было, например «детский сад» или «папарацци».То же самое и с его вкусом. Бургеры, ребрышки и куриные крылышки в средних цепочках по всей Америке капают липким сладким «соусом терияки» - еще одним вкусовым профилем на выбор «юго-западный» или «итальянский». Он занимает сложное пространство между культурным присвоением и культурной трансформацией. С одной стороны, сладкий луковый цыпленок терияки - это ублюдок японской культуры, деконтекстуализированный и переупакованный столько раз, что он больше не похож на то, чем был когда-то. С другой стороны, это пример адаптации того, как иммигранты обходились с ингредиентами, которые у них были, и в конечном итоге создали что-то новое.

Терияки в оригинальном понимании - это техника, при которой глазурь наносится на последних этапах приготовления на гриле различных видов мяса, таких как курица и рыба. В Японии это чаще всего комбинация соевого соуса и сладкого рисового вина саке или мирина, которые варят вместе, пока они не станут более густыми. Сочетание обжарки и высокой температуры гриля приводит к карамелизации сахара и придает мясу нотку сладости и умами. Иногда в соус также добавляют сахар, но мирина достаточно, чтобы карамелизировать мясо само по себе и добиться густой обжарки.Соус обычно наносится на гриль или жаркое мясо, которое подается на шпажках, или на рис, например, с унагидоном, блюдом из жареного угря.

Перевод этого слова на пластиковые бутылки маринадов с сахаром, имбирем и чесноком неясен, но Гавайи были одной остановкой на маршруте. Первые японские иммигранты на Гавайи были привезены в 1868 году для работы над основным экспортным товаром острова - сахарным тростником. Историк Рэйчел Лаудан говорит, что к 1920-м и 1930-м годам терияки на острове сильно отличались от того, как это было в Японии, благодаря влиянию коренных гавайцев и других иммигрантов.«Люди начали заменять сладкий мирин сахаром, что имеет смысл на острове, где выращивают сахарный тростник», - говорит она. «Затем добавляли имбирь и зеленый лук, а иногда и чеснок. Это может быть влияние Китая, поскольку оно не проявляется в Японии ».

Teriyaki «Это ответ европейскому полу-гласу», - сказал мне Сэм Чой, шеф-повар и автор множества кулинарных книг о гавайской кухне. «Когда он наткнулся на воду, это было очень уникально, это было очень захватывающе, у него был вау-фактор.Но что еще более важно, это было действительно легко сделать ». Из-за этого он стал основным продуктом островного обеда (тарелка, обычно состоящая из картофельного салата с макаронами, риса и закуска, например мяса терияки или куриного кацу) и классического маринада для гавайского барбекю. По словам Чоя, основные гавайские терияки - это соевый соус, сахар и имбирь, возможно, немного чеснока и немного кукурузного крахмала, чтобы придать ему больше блеска, что уже далеко от японского соуса для полировки.

Терияки, возможно, не стал бы таким вездесущим в Америке, если бы не послевоенная одержимость всем «полинезийским.«Мало того, что белые американцы наслаждались комфортом среднего класса, многие только что вернулись из туров по южной части Тихого океана и искали способы воссоздать ароматы островов у себя дома. Терияки был вкусом 101 уровня, который помог этому случиться - пикантный и сладкий, не слишком «экзотический», но достаточно интересный для белых людей. Такие сети, как Trader Vic’s и Don the Beachcomber, которые торговали своим «тропическим» декором и меню, процветали и предлагали такие блюда, как яичные рулеты, крабовый рангун и говядину терияки.Сокровищница знаменитых рецептов из знаменитых мест общественного питания Ford 1955 года перечисляет рецепт «Бичкомбер кантонских ребрышек» из одноименного ресторана, маринованный и полированный соевым соусом, сахаром, солью и кетчупом - по сути, американскими терияки.

Помогло то, что к 1960-м годам и соевый соус, и сахар были главными продуктами кладовой, но вскоре терияки стали еще более доступными. В 1968 году компания Kikkoman, которая стала почти нарицательным для американцев, уже давно знакомых с соевым соусом, представила бутилированный соус терияки.В 1972 году они открыли фабрику в Висконсине (первое японское производственное предприятие в стране), чтобы извлечь выгоду из дешевой сои и пшеницы, доступных в Америке, что позволило им производить еще больше. Вскоре у терияки даже не было необходимости иметь японское происхождение. Soy Vay, популярная линия бутилированных «азиатских» соусов и маринадов, была основана в 1982 году, когда Эдди Шер, еврей, и Хайди Чен, китайка, встретились на обеде в Университете Гумбольдта в Аркате, Калифорния. Их «Очень-очень терияки» - второй по популярности соус терияки в стране.Согласно опросу потребителей Simmons National Consumer, у среднего американца есть бутылка соуса терияки на кухне, и «2,25 миллиона американцев использовали четыре или более бутылок / банок / банок» в течение 30 дней в 2017 году.

Американцы питают фетиш к подлинному. Как нация, состоящая в основном из людей из других мест, мы склонны неуверенно относиться к своим вкусам, колеблясь между беспокойством, что мы ошибаемся, и непокорностью в своей неправоте. Американский соус терияки для обливания не является подлинным… для Японии.Но он сам по себе стал американским, синтез дешевых, приятных ингредиентов, которые можно усваивать и адаптировать. Таким образом, Терияки с курицей из сладкого лука может быть самым американским бутербродом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *