Сроки хранения разных видов молока
Длительность хранения молока зависит от способа его обработки:
- Парное молоко — самый скоропортящийся продукт, хранится не более 2 часов при комнатной температуре.
- Пастеризованное молоко в закрытой упаковке хранится до 14 дней, открытое — 2-3 дня.
- Стерилизованное молоко в закрытой упаковке может храниться до 6 месяцев, открытое — до 3 суток.
- Ультрапастеризованное молоко в закрытой упаковке хранится до 45 дней, открытое — до 3 дней.
- Кипяченое домашнее молоко в холодильнике хранится 3-5 дней.
Как правильно хранить молоко в холодильнике
Для максимального сохранения свежести молока важно соблюдать следующие правила хранения:
- Хранить молоко нужно при температуре не выше 4°C.
- Открытое молоко следует держать в закрытой таре.
- Не оставлять молоко надолго при комнатной температуре.
- Не ставить молоко на дверцу холодильника, лучше хранить на нижней полке.
- После вскрытия упаковки использовать молоко в течение 2-3 дней.
При соблюдении этих условий молоко сохранит свежесть в течение всего срока годности.
Сколько хранится открытое молоко
После вскрытия упаковки срок годности молока значительно сокращается. Сколько можно хранить открытое молоко в холодильнике:
- Пастеризованное — 2-3 дня
- Стерилизованное — до 3-4 суток
- Ультрапастеризованное — 3-5 дней
- Кипяченое домашнее — 3-5 дней
Открытое молоко нужно хранить в плотно закрытой таре на нижней полке холодильника при температуре 2-4°C. Не рекомендуется оставлять его при комнатной температуре дольше 2 часов.
Как определить, испортилось ли молоко
Основные признаки того, что молоко испортилось:
- Кислый запах
- Изменение консистенции — появление хлопьев, сгустков
- Изменение цвета
- Неприятный вкус
- Вздутие пакета или бутылки
Если вы заметили хотя бы один из этих признаков, молоко употреблять нельзя. Испорченное молоко может вызвать пищевое отравление.
Можно ли замораживать молоко
Молоко можно замораживать для длительного хранения. При правильной заморозке оно сохраняет свои полезные свойства до 3 месяцев. Как правильно замораживать молоко:
- Заморозке подлежит только свежее молоко
- Перед заморозкой молоко нужно перелить в герметичную тару, оставив место для расширения
- Оптимальная температура заморозки — минус 18°C
- Размораживать молоко нужно постепенно в холодильнике
- После разморозки употребить в течение 2-3 дней
Замороженное и размороженное молоко лучше использовать для приготовления блюд, так как его вкус и консистенция могут измениться.
Способы продлить срок хранения молока
Существует несколько способов, позволяющих увеличить срок годности молока:
- Пастеризация — нагрев молока до 65°C на 30 минут. Убивает вредные бактерии.
- Кипячение — доведение до кипения. Продлевает срок хранения до 5-7 дней.
- Добавление соли — щепотка соли на 1 л молока перед кипячением.
- Добавление соды — щепотка соды при повторном кипячении.
- Заморозка — позволяет хранить молоко до 3 месяцев.
Важно помнить, что любая термическая обработка снижает пищевую ценность молока. Поэтому лучше покупать молоко небольшими порциями и употреблять его свежим.
Правила покупки молока в магазине
При выборе молока в магазине обратите внимание на следующие моменты:
- Целостность упаковки — она не должна быть повреждена или деформирована
- Срок годности — выбирайте молоко с самым дальним сроком
- Условия хранения — молоко должно храниться в холодильнике при температуре не выше 4°C
- Состав — в натуральном молоке не должно быть добавок и консервантов
- Цвет и консистенция — молоко должно быть однородным, без осадка и хлопьев
После покупки молоко нужно как можно быстрее поместить в холодильник. Не оставляйте его надолго при комнатной температуре.
Особенности хранения разных видов молока
Парное молоко
Парное молоко — самый скоропортящийся продукт. Его нужно употребить в течение 2 часов после дойки или подвергнуть термической обработке. Хранить парное молоко можно:
- При комнатной температуре — не более 2 часов
- В холодильнике при 4°C — до 24 часов
- После кипячения в холодильнике — 3-5 дней
Пастеризованное молоко
Пастеризованное молоко в закрытой упаковке хранится до 14 дней при температуре 2-4°C. После вскрытия упаковки его нужно употребить в течение 2-3 дней. Не рекомендуется оставлять открытое пастеризованное молоко при комнатной температуре дольше 2 часов.
Стерилизованное молоко
Стерилизованное молоко в закрытой упаковке может храниться до 6 месяцев при комнатной температуре. После вскрытия его нужно хранить в холодильнике и употребить в течение 3-4 дней. Открытое стерилизованное молоко нельзя оставлять вне холодильника дольше 4 часов.
Ультрапастеризованное молоко
Ультрапастеризованное молоко в закрытой упаковке хранится до 45 дней при комнатной температуре. После вскрытия его нужно хранить в холодильнике не более 5 дней. Открытое ультрапастеризованное молоко может находиться вне холодильника до 8 часов.