Шиповник температура сушки – Как сушить шиповник в домашних условиях, пошаговое описание

Рекомендации и предостережения

Несколько рекомендаций-предостережений:

• Никогда не сушите шиповник на солнце. Проблема в том, что солнечные лучи обладают конкретным УФ фактором, то есть ультрафиолет содействует тому, что ягода становится предметом его воздействия. В данном случае ягода утрачивает нужные качества и по сути, помимо вкуса, не может ровным счетом ничего предоставить вам;
• Отнеситесь к сушке со всей серьезностью. Не нужно забывать о том, что такая ягода, как шиповник, не может быть употреблена сразу же после сушке. Ягоде необходимо предоставить время остынуть после термообработки. Только через 3 суток вы сможете рассчитывать на то, что попробуете приготовленный шиповник.

Пожелаем вам успешных экспериментов и помните о том, какая полезная ягода у вас в руках и постарайтесь для себя же сохранить все её нужные свойства.

Как правильно сушить, заваривать-варить, применять шиповник или лечиться шиповником:

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

web-selo.ru

учимся использовать духовку и электросушилку

Плантации дикой розы для фармацевтической промышленности растут по всему миру. Это объяснимо: трудно перечислить все заболевания, при которых помогает шиповник. Он насыщает организм витаминами, борется с микробами и бактериями, тормозит окислительные процессы.

Препараты из шиповника поддерживают безукоризненную работу всех органов, содействуют углеводному обмену, борются с малокровием.

Шиповник — один из главных источников витамина C, крайне необходимого для укрепления иммунитета. Высушенный, он хорошо хранится и не утрачивает полезные вещества.

Сушка шиповника в домашних условиях: быстро и просто

Шиповник хорош тем, что при его сушке практически не разрушаются витамины, а готовые плоды два года не теряют целебные свойства и отлично хранятся в домашних условиях.

Используют любые части растения: от корней до цветов, поскольку все они богаты витаминами, микроэлементами, природными кислотами.

Сушка плодов — это выпаривание из них влаги. Чем горячее воздух, тем он быстрее впитает жидкость. В процессе обработки влажную среду необходимо постоянно удалять и замещать сухой, иначе сырье заплесневеет.

Как идеально подготовить шиповник к переработке

Правила сбора сырья надо строго соблюдать, иначе вместо пользы лечебный отвар принесет вред.

День выбирают солнечный и теплый. Следует присмотреть кусты, растущие в стороне от загрязненных мест.

Правильные действия:

1. Ягоды рвут руками.

Берут только хорошие, не тронутые вредителями или гнилью. Плоды собирают после полного созревания семян, когда они слегка твердые на ощупь. Цвет — бурый, вкус — сладковатый с кислинкой. Если надавить на такой орешек, он порвется, и будут видны семечки.

Не надо ждать, когда шиповник переспеет и начнет лопаться при легком прикосновении. Или подмерзнет, потеряв целебность.

Чашелистики удаляют, а вот плодоножку полностью обрезать нельзя, иначе сок при прогревании вытечет.

Моют орешки только при острой необходимости в горячей воде не более 10 минут и оставляют на два часа обсохнуть в темном месте. Делают это очень осторожно, чтобы не помять.

2. Листья собирают все лето, пока они зеленого цвета.

Их срезают или срывают без черешков. Нельзя брать поврежденную зелень. Мыть их не нужно, если не слишком пыльные. В этом случае листочки споласкивают холодной водой и быстро подсушивают мягкой тканью или бумажными полотенцами.

3. Распустившиеся розочки обрезают с цветоножками.

Строго до того момента, когда они начнут осыпаться. Тару берут просторную, чтобы лепестки не помялись. Цветы перед сушкой не моют.

4. Корни выкапывают или до цветения растения, или после сбора плодов. Используют только боковые корешки, не центральный корень.

Урожай перебирают, выбрасывая мусор и все, что подгнило, погрызено, помято.

Собранное сырье сразу начинают сушить дома. Способов масса, легко выбрать приемлемый.

Можно ли сушить плоды шиповника на солнце?

Собранный шиповник нельзя сушить под прямыми лучами солнца, его необходимо поскорее спрятать в темное место: витамин C на свету моментально разрушается. Орешки, конечно, высохнут, но пользы от них уже не будет.

Имеет значение и скорость сушки. Если она длится более 9 часов, целебных свойств в сырье не остается.

На улице же шиповник будет сохнуть от нескольких дней до месяца.

Оптимальные способы: в духовке газовой плиты

На лист стоит постелить бумагу. Он должен быть сухим, чистым, в идеале — новым.

Укладывают свободно, иначе возможно склеивание, что приведет к вытеканию сока. В горячую среду помещать нельзя. Лучше включить плиту, когда ягоды уже внутри. В крайнем случае — разогреть плиту до 40–60 °C и постепенно повышать жар.

1 этап:

• Тара — противень;
• Температура — 100 °C;
• Слой — 1;
• Время — 8–10 минут.

Переложить в сито.

2 этап:

• Тара — сито;
• Температура — 60–70 °C;
• Слой — 1;
• Время — 7–12 часов.

Железный лист ставят посередине духового шкафа. Продукт запарится, если не будет доступа воздуха, поэтому плиту полностью не закрывают. Сначала щель должна быть широкой, потом — узкой.

Каждые два часа ягоды осторожно переворачивают.

Цветы и листья сушат раздельно. Их выкладывают на поддоны слоем не больше 5 мм.

• Тара — противень;
• Температура — 35–60 °C;
• Слой — 1;
• Время — 3–6 часов.

Чтобы не пропустить момент готовности, проверять листья нужно каждые полчаса.

В электрической духовке

Воздух в электрической духовке более сухой и, если пропустить момент готовности, плоды могут потерять полезные вещества.

• Тара — противень;
• Температура — 40 °C;
• Слой — 1;
• Время — 4 часа.

Необходимо периодически помешивать или слегка потряхивать плоды. Спустя 3 часа после начала сушки нужно медленно повышать температуру с тем расчетом, чтобы к концу срока она дошла до 60 °C.

В процессе обработки ягоды немного поменяют цвет и форму.

В духовке с конвекцией

Удобно сушить шиповник в духовке с вентилятором, потому что непрерывный отвод влажного и нагнетание горячего воздуха значительно ускоряет время сушки.

• Тара — противень;
• Температура — 40 °C;
• Слой — 1;
• Время — 4 часа.

В аэрогриле

Можно воспользоваться аэрогрилем. Он хорош тем, что имеет и вентилятор, и нагреватель, и панель управления.

Ягоды раскладывают небольшими порциями.

• Тара — сетки;
• Температура — 55–60 °C;
• Слой — 1;
• Скорость обдува — максимум;
• Время — 40 минут.

Крышку во время процесса до конца не закрывают. При необходимости можно добавить еще минут 20 сушки.

В электросушилке

Сподручно использовать электрическую сушилку.

• Тара — лоток;
• Температура — 65–70 °C;
• Слой — 1;
• Время — 6–10 часов.

Чтобы плоды не подгорели в электросушилке, поддоны периодически меняют местами.

В середине процесса температуру несколько понижают, но перед концом снова поднимают до начальной.

В микроволновке

Не стоит пытаться класть орешки в микроволновку: она пересушит корочку, а внутри плоды останутся влажными и быстро загниют.

А вот лепестки и листочки микроволновка просушит. Сырье размещают между слоями бумаги.

• Тара — плоская тарелка;
• Мощность — максимальная;
• Время — 2–3 минуты.

Когда дома есть русская печь

Измельченные корни, листья и лепестки можно сушить в темном, доступном сквозняку месте (на чердаке, веранде). Сырье раскладывают одним слоем на решетку или ткань и часто пошевеливают. Дело может растянуться на три недели.

Очень просто по старинке высушить собранное в печке: на противне, поставленном на кирпичи.

1. Угли предварительно удаляют.

2. Печь не должна быть раскаленной, чтобы не лопнула корочка. Температуру проверяют водой: если брызги не закипают, то ставить поддоны можно.

3. Дымовую трубу закрывают наполовину и постепенно притворяют.

Как понять, что шиповник высушен отлично

Важно прекратить процесс вовремя, иначе сырье будет испорчено. Влажность готового сырья не должна быть выше 13–14%. Не всегда это можно измерить, но есть четкие визуальные и тактильные признаки того, что сушка проведена правильно.

Все замечательно, если ягоды:

• ломаются, но не крошатся;
• твердые, жесткие;
• сухие;
• красновато-бурого или оранжево-красного цвета.

Оболочка:

• пружинит при нажатии;
• морщинистая;
• выглядит прозрачной.

Внутри «правильного» сырья сохраняется сок.

Корни готовы, если легко ломаются, громко потрескивая при этом.

Просушенные листья и лепестки должны крошиться с легким шуршанием.

Как сохранить сухой шиповник

Когда плоды остынут, удаляют плодоножки.

Сразу на место хранения убирать нельзя, следует переложить в прикрытый крышкой ящик и подержать два дня в комнате.

Хранят в коробках: картонных или деревянных. Отлично берегут шиповник тканевые или бумажные мешочки, стеклянные или металлические банки. Для защиты от плесени емкости крышками не закрывают, а завязывают тканью.

Шиповник убирают в сухое темное место, которое всегда проветривается. Рядом не должно быть резко пахнущих веществ и продуктов.

hozhack.ru

Как сушить шиповник в домашних условиях: свежий воздух, духовка, электросушилка

Сушеные ягоды шиповника практически не уступают своим свежим аналогам в полезности и вкусовых качествах, поэтому современные хозяйки нередко заготавливают их на зиму. Методик воздействия много, но, перед тем, как сушить шиповник с помощью выбранного подхода, продукт нужно правильно собрать и подготовить. В этом случае напитки, которые обычно готовят из таких полуфабрикатов, будут насыщать организм витаминами, повышать иммунитет, просто радовать приятным вкусом.

Несмотря на то, что сегодня в домашних условиях все чаще для этих целей используют электросушилки, в случае необходимости вполне можно справиться с задачей без специальных приспособлений.

Правила подготовки ягод к последующей обработке

Собирать полезные ягоды рекомендуется самостоятельно, т.к. только в этом случае можно рассчитывать на действительно желаемый результат. При этом сушить шиповник, выращенный в непосредственной близости от автомобильных дорог категорически не рекомендуется. Полезные компоненты в нем конечно присутствуют, но наряду с ними мякоть может насыщаться канцерогенами и другими вредными компонентами, обнаружить которые и нейтрализовать действие в домашних условиях невозможно.

В процессе сборки и подготовки плодов нужно помнить о следующих моментах:

1. Приступать к сбору урожая нужно не раньше конца августа. Сезон может продолжаться до первых заморозков. Длительное время хранить продукт дома не рекомендуется, лучше как можно быстрее приступить к обработке.
2. Многие ошибочно стараются собрать и высушить на зиму уже зрелый продукт, но в нем не так много полезных компонентов. Нужно отдавать предпочтение красным или ярко-оранжевым плодам, немного недозрелым и сочным. Они слегка кислые на вкус и вяжут язык.
3. Ягоды берем только крупные, с массивными чашелистиками.
4. При сборке отрываем ягоды вместе с плодоножками. В них содержатся витамины и микроэлементы, которые в процессе сушки насыщают мякоть.

После того, как основной компонент готов, нужно решить, как он будет обработан. Это можно сделать на улице или дома. В последнем случае процедура проводится в духовке или электрической сушилке.

При какой температуре лучше всего сушить шиповник в электросушилке и духовом шкафу?

Чтобы правильно сушить шиповник, нужно четко понимать, какую в каком случае необходимо использовать температуру. Тогда плоды действительно просохнут до такой степени, что не будут подвержены порче, но при этом сохранят весь перечень терапевтически важных компонентов. Оптимальными в данной сфере считаются следующие температуры:

• При сушке в духовке допустимы колебания в пределах от 45 до 60ºС.
• При использовании электросушилки границы немного шире – от 40 до 70ºС.

Совет: Если бытовой прибор не позволяет точно отследить, при какой температуре проводится сушка плодов, а под рукой нет подходящего термометра, ингредиент лучше незначительно пересушить. Недодержав продукт, мы повышаем риск размножения в нем вредных микроорганизмов, что намного серьезнее, чем употребление приятной на вкус, хоть и почти бесполезной пищевой добавки.

Шиповник на зиму можно высушить и дома. Такой вариант воздействия не снижает качества готового продукта, он только занимает значительно больше времени.

Как сушить шиповник в духовке, чтобы по максимуму сохранить пользу продукта?

Сушить шиповник в духовке проще всего, но только при условии, что можно контролировать температуру в камере. Заготовка ягод на зиму состоит из нескольких этапов:

• Еще раз перебираем плоды, выбрасываем плохие или слишком сухие. При этом продут не моем! Он и так будет прекрасно обработан при высоких температурах. Ну нужно бояться отравления.
• Плоды выкладываем на чистый и сухой противень одним равномерным слоем. Духовку разогреваем до 45ºС, после чего размещаем шиповник. Дверцу оставляем чуть приоткрытой, чтобы влага, испаряющаяся из ягод, не накапливалась в камере.
• Постепенно повышаем температуру воздействия до допустимого максимума, регулярно встряхиваем противень, но стараемся не прикасаться к ягодам руками или инструментами.

Сушка шиповника в духовке в среднем продолжается не менее 7-8 часов. Готовый продукт не изменит своего изначального цвета, но заметно сморщится. Если плоды (все или некоторые) потемнели, это свидетельствует о превышении рекомендованных температуры или времени воздействия. Выбрасывать такие заготовки не нужно! Хоть они и потеряли какие-то компоненты, польза в них все же осталась.

Как правильно сушить шиповник в электросушилке?

Наличие дома дегидратора (специальной электронной сушилки) способно упростить и без того элементарный процесс. Ягоды нужно подготовить стандартным способом, после чего выложить на сетку или поддон приспособления. Далее устанавливаем нужную температуру и наблюдаем за процессом изменения ягод. Примечательно, что при сушке продукта на минимальных температурах плоды будут содержать больше полезных компонентов, чем при использовании максимальных показателей.

В первом случае процедура продлится не менее 9-12 часов, во втором – не более 6-8 часов. Готовый шиповник будет легко разламываться пальцами, но нельзя, чтобы он крошился в руках (это указывает на то, что ягоды передержали).

Как нужно хранить шиповник после обработки?

Категорически запрещено хранить шиповник в банках из стекла, металла или пластика под герметичными крышками. Продукт просто иссохнет, но в этом случае уже утратив всю пользу. Оптимальным вариантом в домашних условиях является применение холщовых мешочков, которые можно сшить самостоятельно. В крайнем случае они могут заменяться стеклянными банками, накрытыми натуральной тканью и перевязанными веревкой. Правда, в последнем случае нет гарантии длительного сохранения продукта.

Шиповник, заготовленный на зиму одним из приведенных методов, можно заваривать в кипятке, добавлять в чай, использовать для приготовления компотов, джема или варенья. Понятно, что, чем меньше он будет подвергаться обработке, тем больше полезных компонентов в результате получит организм.

openfile.ru

Как сушить шиповник в домашних условиях в духовке, комнате, сушилке

Как сушить шиповник в домашних условиях, чтобы он сохранил свои полезные свойства, а также какая польза будет от цветков и листьев и корней и когда собирать и как хранить собранный шиповник, обсудим в этой статье. Ведь это растение приносит огромную пользу организму. Причем используются все его части: плоды, соцветия, листья, стебли и корни. Хотя чаще всего сушат именно плоды.

Какой сорт выбрать

Всего существует около 270 различных сортов шиповника, декоративных и лечебных. Лучше всего дня сушки подойдет европейский сорт коричневого шиповника, ягоды которого достигают 4 см.

Этот вид является одним из наиболее полезных. В высоковитаминных растениях чашелистик на конце плода торчит прямо, а у других видов он облегает стенки.

Самый древний, простой и надежный способ консервирования плодов шиповника – сушка. В процессе сушки влага испаряется, кожура уплотняется и становится окаменевшей, но при этом сохраняются все полезные вещества.

Важно! Чтобы плоды дикой розы хорошо хранились, нужно правильно организовать процесс сушения. Нужно следить, чтобы на плоды не попадали прямые солнечные лучи, тогда влага будет испаряться не моментально, а постепенно.

Когда собирать шиповник

Стоит отметить, что собирать дикий шиповник нужно как можно дальше от города:

• в лесополосе;
• рощах;
• на склонах;
• на дачных участках.

Нельзя собирать шиповник во время или сразу же после дождя. Излишняя влага замедлит процесс высушивания, что может отрицательно сказаться на качестве готового продукта.

Когда собирать шиповник зависит от того, какие части растения планируется заготавливать:

• Сбор цветков проводят в июне, до того, как начнут опадать лепестки;
• Собирать листья нужно в июле-августе, пока они зеленые. До сентября лучше не дотягивать, ведь они начинают желтеть;
• Сбор плодов может проводиться до заморозков, главное начать сбор, когда они полностью вызреют.

Как подготовить ягоды к сушке

1. Перебрать собранные плоды шиповника, оставив только целые экземпляры, без дефектов. Убрать лишний мусор.
2. Ножки плодов необходимо обрезать, оставив 1-1,5 см.
3. Ягоды промыть холодной водой.
4. Разложить на хлопчатобумажной ткани, оставить обсохнуть.

Совет! Не оставлять плоды шиповника на ярком солнце, чтобы ультрафиолет не уничтожил большую часть полезных микроэлементов и витамина С.

Как правильно сушить шиповник

Рассмотрим несколько способов.

На чердаке

• Необходимо расстелить старую ткань или обои.

Совет! Лучше не пользоваться пленкой для этих целей, потому что она будет задерживать влагу, увеличивая тем самым время сушки плодов.

• Шиповник рассыпают тонким слоем, в одну ягоду.
• Сохнуть плоды будут около 7 дней при теплой погоде.
• Если слой был тонкий, то их можно не перемешивать во время сушки.
• Если плоды были выложены толстым слоем, необходимо перемешивать раз в 2-3 дня. Тогда сушка займет больше времени, примерно 12-15 дней.

В духовке

Такой способ хорош, если плодов не много.

• Шиповник сушат при температуре 50-60 градусов, таким образом, духовку включают на минимум.
• Противень необходимо застелить пергаментной бумагой.
• Ягоды шиповника разложить тонким слоем.
• Поставить в духовку, оставить дверцу слегка приоткрытой, для вентиляции.
• Перемешивать ягоды необходимо каждые пол часа.

В зависимости от того, сколько ягод нужно высушить, время процесса может отличаться, от 4 до 8 часов.

Посмотрите видео! Как сушить в духовке шиповник

В электрической сушке

• Лучше всего в электросушилке сушить плоды, разрезанные пополам, особенно, если шиповник крупный.
• На поддоны они укладываются срезом вверх.
• Поддоны поставить на основание с нагревательным элементом.
• Закрыть крышкой, но открыть на ней отверстия для вентиляции.
• Изначально установить минимальный уровень температуры.
• Когда плоды немного подвялятся, нужно изменить температурный режим на средний.
• Процесс сушки займет от 8 до 16 часов, в зависимости от количества плодов и мощности самого аппарата. Если ягоды целые, то времени это займет еще больше.
• Последние 15 минут шиповник досушивается до полной готовности на максимальной температуре.

В комнате

1. Если нет специальной сушки, а духовка занята, можно сушить плоды дикой розы прямо в комнате.
2. Нужно выбрать самую теплую комнату, убедиться, что яркое солнце на предполагаемое место сушки попадать не будет, разложить на пол простынь, обои или ватман.
3. Тонким слоем разложить шиповник, разровнять.
4. Каждый день, а лучше дважды в день, ягоды на полу необходимо перемешивать.

Способ этот долгий и неудобный. Если плоды не перемешивать, то они могут заплесневеть. А весь процесс может занимать 30 дней.

В аэрогриле

1. На специальные сетки устройства раскладываются плоды шиповника. Крышку необходимо оставить приоткрытой, чтобы воздух хорошо циркулировал.
2. Скорость обдува надо установить на максимум, а температуру на 55-60 градусов.
3. При таких параметрах плоды будут готовы ориентировочно через 40 минут.
4. Если времени не хватило, то можно поставить дополнительно еще на 20 минут.

В микроволновке

Плоды в микроволновой печи не сушатся. У них верхний слой подсыхает, а внутри остается влага из-за чего ягоды начинают гнить и приходят в негодность.

А вот для листьев и цветов такой способ вполне подходит:

• Плоскую тарелку накрыть салфеткой, сверху высыпать цветки или разложить листья и накрыть сверху салфеткой.
• При максимальной температуре сушка займет 2-3 минуты.

Как сушить листья и корни шиповника

• Листья раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга. Необходимо чтоб помещение хорошо проветривалось, но прямые солнечные лучи на них не попадали. Оставить до тех пор, пока структура листьев не станет ломкой, затем поместить в стеклянную посуду. Банки закрыть крышками и хранить в темном месте.
• Корни заготавливают в конце осени, когда на кустарнике не остается плодов и листьев. Нужно выбирать маленькие корешки, не касаясь центральных, чтобы куст не погиб. Очистить от грязи и просушить так же, как и листья. При камнях в почках часто применяется отвар на основе корней шиповника.

Сроки хранения сушеного шиповника

Если плоды были высушены и упакованы правильно, то они могут храниться до 3 лет. Необходимо проверять периодически на наличие плодов с плесенью и удалять их. Лучше фасовать ягоды для хранения в небольшую тару, по 100 граммов готового продукта.

Лучше не закрывать тару с шиповником плотно, чтобы он не испортился. Складывают их для хранения либо в контейнер, либо в тканевые мешочки. Можно высыпать в стеклянные банки, но вместо крышки использовать марлю, сложенную в 3 слоя. Хранить готовое сырье в темном месте с хорошей вентиляцией.

Посмотрите видео! Как сушить, хранить и заваривать шиповник

dacha365.net

Шиповник в духовке в домашних условиях: как правильно сушить?

Шиповник – плод, наделенный большим количеством микроэлементов и витаминов, которые всегда так кстати, когда человек болеет. Помимо этого он обладает приятными вкусовыми свойствами и в отличие от многих хранит свою пользу даже в высушенном состоянии. В статье описаны способы как правильно выполнить сушку, чтобы сохранить в шиповнике все самое ценное.

Когда собирать шиповник? Полезные свойства шиповника:

Описание

За счет относительно крупного размера и достаточно жетской кожицы сушка шиповника является не такой уж простой задачей. Важным вопросом является выдержать правильный температурный режим, чтобы плоды избавлялись от влаги равномерно по всему объему. Также не стоит пренебрегать отбором ягод и их подготовкой.

Подготовка и сушка шиповника в духовке

СПРАВКА: Желательно знать, где рос шиповник, который готовится к сушке. Плоды не впитывают вредных веществ, но если они росли например у дороги, пользы от них будет немного.

Этот этап должен начинаться ещё сбора плодов, иначе результат может быть не таким, как хотелось бы. При выборе ягод с куста стоит учесть следующие моменты:

• Собирать шиповник лучше не раньше конца августа;
• Для сушки хорошо подойдут чуть недозрелые плоды. Выделить их можно по красному или ярко-оранжевому цвету, а также на вкус: ягоды немного вяжут и кислят. Именно в таких плодах больше всего витаминов;
• Срывать ягоду лучше с плодоножкой, так как она также является кладезью полезных витаминов. И если плод останется без нее, через образовавшееся отверстие вытечет весь сок и пользы не будет;
• После сбора нужно как можно быстрее приступать к сушке, поскольку шиповник без должной обработки долго не хранится.

Когда все ягоды собраны, нужно их перебрать. Некачественные исключить, оставить только те, что с равномерной окраской, твердые, без гнилых мест.

ВАЖНО: Мыть ягоды перед сушкой нельзя.

Не стоит переживать о том, что на них могут быть вредные микроорганизмы и тому подобное. Плоды пройдут хорошую обработку и будут нести только пользу.

Также стоит отметить, что некоторые предпочитают разрезать ягоды для сушки пополам, что влечет к тому, что еще до духовки из плодов вытечет весь сок.

Прежде, чем отправить шиповник сушиться, нужно выложить его на противень в один слой. Лучше всего использовать пекарский пергамент, который не нужно ничем смазывать. Желательно, чтобы ягоды не соприкасались. Иначе они могут слипнуться и при желании их разъединить вытечет драгоценный сок. В таком деле не нужно лениться и стоит засушивать плоды в несколько партий.

Как сушить шиповник:

Электродуховка

Основное преимущество электрической духовки в равномерности прогревания и в скорости нагрева. Именно поэтому засушивание ягод в ней происходит быстро и если правильно все настроить, качественно. Способ приготовления:

1. В холодную духовку поместить противень с шиповником;
2. Выставить температуру 40ºС;
3. Включить режим равномерного прогревания или верхний нагрев плюс конвекция;
4. Общее время сушки 4 часа;
5. За четырехчасовой период необходимо постепенно повысить температуру с 40ºС до 60ºС;
6. Спустя заданный период, вынуть ягоды, дать остыть.

Духовка с конвекцией

Такие духовки хороши тем, что за счет конвекции гарантируется равномерное распределение температуры, что важно при сушке ягод, поскольку нередки случаи, когда плоды с одной стороны припекаются, а с другой еще влажноваты. Также за счет этой полезной функции можно использовать несколько противней одновременно без переживаний о том, что засушивание может происходить неравномерно. Способ приготовления:

1. В не разогретую духовку поместить противни;
2. Выставить температуру 50ºС;
3. Включить конвекцию;
4. Общее время в газовой духовке с конвекцией равно 7 часам, в электрической – 4;
5. Вынуть противни, дать остыть плодам.

Газовая духовка

Газовые плиты с такими же духовками до сих пор являются одним из распространенных бытовых приборов на кухне в России. Поэтому стоит узнать, как правильно сушить шиповник именно в них. Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 40ºС4
2. Помещаем противень с шиповником внутрь строго по центру;
3. Дверцу шкафа нужно приоткрыть спустя полчаса, так как из ягод начинает выходить влага, которая должна куда-то испаряться. Малое пространство духовки для этого не подходит;
4. Общее время сушки 8 часов;
5. В течении всего времени примерно раз в 40 минут нужно встряхивать противень, не касаясь ягод;
6. За весь период сушки необходимо постепенно увеличить температуру до 60ºС;
7. Вынуть ягоды, дать остыть.