Паприка что это такое фото: Паприка — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Паприка — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

П

Паприкой называют и сам красный перец, и специю из него. Родиной красного стручкового перца считается Южная Америка. В Венгрию «красное золото» в XVII веке привезли турки. Венгры нашли подходящее слово в сербо-хорватском языке – «папар», из него получилось «папарка», и в конце концов специю стали называть «паприкой». Из Венгрии специя распространилась по всей Европе. В России и Белоруссии паприка появилась не более века назад, но уже пришлась по вкусу поварам и стала очень популярной приправой.

123rf.comИсточник: 123rf.com

Сорта

Паприка – приправа, смолотая из сушеного сладкого или слабожгучего мясистого перца красных сортов. Для изготовления порошка плоды красного перца сначала сушат, а потом размалывают. В зависимости от сорта перца и доли семян в порошке паприка бывает разной по остроте. Эта приправа имеет широкую цветовую гамму от светло-желтого до красно-коричневого. Самый лучший перец для паприки – это мясистые плоды ярко-красного цвета сладкого болгарского перца. Из них удаляют сердцевину и семена, мякоть сушат, а потом растирают в порошок. Получается специя теплого, яркого цвета с легким сладковатым вкусом.

Розовая паприка по вкусу насыщенная и острая. Деликатесная – очень приятная на вкус, абсолютно не острая, полусладкая, которая придется по вкусу любителям сладких специй, ее легко определить по характерному блеску порошка. Наиболее часто в кулинарии употребляют благородную паприку. Эта разновидность паприки обладает сочным темным цветом и тонким ароматом.

Применение

Паприка используется в мексиканской, испанской, венгерской, немецкой кухне. Ее добавляют практически во все мясные блюда, особенно хорошо она сочетается с курицей и свининой. Однако не стоит добавлять эту специю при жарке, паприка легко подгорает, приобретая горький привкус. Прекрасно сочетается она и с овощами, особенно томатами и капустой. Очень часто ее добавляют в супы, на основе паприки готовят разнообразные соусы.

С добавлением этой приправы готовят знаменитое блюдо венгерской кухни: цыпленка с паприкой. Паприка входит в состав известной приправы «барбекю». Обычное картофельное пюре, если его заправить паприкой в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером и порошком лаврового листа, превратится в аппетитный и вкусный гарнир. Помимо вкуса и запаха паприка меняет цвет блюда — окрашивает пищу в красный или оранжевый цвет, но это происходит только при нагревании.

Хорошая паприка должна быть ярко-красного цвета. Грязно-коричневый цвет свидетельствует о низком качестве или длительном хранении. Хранить паприку надо в сухом темном месте, так как солнечный свет убивает ее вкус и аромат.

Состав и свойства

В паприке содержится витамина С в несколько раз больше, чем в цитрусовых. Она улучшает кровообращение, возбуждает аппетит. Помимо этого паприка улучшает пищеварение и усиливает работу поджелудочной железы, помогает при ревматизме.

Интересный факт

Венгерская кухня немыслима без четырех продуктов питания: муки, свиного жира, сметаны и самое главное – паприки. Подсчитано, что среднестатистический венгр съедает полкилограмма паприки за год. Таким показателем не может похвастаться ни одна страна. Для сравнения: житель соседних балканских стран потребляет не более 200 г, а Германии – около 100. Любовь венгров к этой приправе настолько велика, что они основали уникальный Музей паприки. А название основного национального блюда Венгрии говорит само за себя – паприкаш.

Паприка: все рецепты

Burger&Pizzetta

Шакшука с паприкой

25 минут

Ariana Voskanyan

Бастурма с паприкой

2 часа

Элен

Картофель по-деревенски с паприкой

35 минут

Кулинарная студия Clever

Хумус с кунжутом и паприкой

35 минут

Паприка описание и полезные свойства.

Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Capsicum annum

Показать еще

Синонимы

Перец красный сладкий

Показать еще

Родина

Южная Америка. В настоящее время эту культуру выращивают в США, Испании, Турции, Венгрии.

Показать еще

О продукте

Паприка – пряность, смолотая из сушеного сладкого мясистого перца Capsicum annum красных сортов. На своей родине перец растет как многолетний кустарник, а в странах умеренного климата возделывается как однолетнее растение. Побеги прямостоячие, ветвистые. Плоды – зеленые стручки, которые по мере созревания становятся красными. Для получения паприки плоды перца сначала сушат, затем растирают в порошок, обладающий характерным ярко-красным цветом.


Показать еще

Вкус и аромат

Обладает легким сладковатым вкусом с легким оттенком горечи. Вкус молотой паприки может быть жгучим или не иметь жгучести, но ее запах должен быть приятно ароматным. Молотая паприка не должна иметь никаких негативных привкусов и запахов, в частности, затхлости и прогорклости.

Показать еще

Гарантия высшего качества

Паприка высокого качества – это хорошо сыпучий порошок насыщенного красного цвета с тонким приятным ароматом и сладковатым вкусом.

В настоящее время паприку можно купить в виде хлопьев – это яркие сморщенные тонкие пластинки естественных цветов – красного или зеленого.

Показать еще

Исторические факты

Перец приплыл в Европу на кораблях Колумба. Испанские исследователи привезли красный перец в Европу, где растение постепенно потеряло острый вкус и превратилось в «сладкую» паприку.

Впервые в Европе перец стал выращиваться на западе Испании. Культивировался он исключительно на землях, принадлежащих мужским монастырям. Монахи высушивали собранный вручную перец с помощью дыма от горящих костров. Процесс сушки длился около 3 недель, и, в конце концов, перец, приобретя копченый аромат, перемалывался в порошок.

В других странах Европы, которые сейчас знамениты производством стандартного молотого перца, процесс переработки сырья другой — собранный урожай перца рассыпался на специальных площадках, где слегка подсушивался, после чего его вручную нанизывали в большие гирлянды, которые подвешивали сушиться на осеннем солнце.

Сейчас для сушки используются не только естественные методы, но и огромные вентиляторы, которые значительно упрощают процесс производства пряности.

Показать еще

Можно купить

Паприка очень популярна во всем мире. И именно поэтому легко стал жертвой недобросовестных производителей, которые ради наживы готовы продавать некачественный продукт. Мы предлагаем вам приобретать паприку и другие пряности от «Айдиго».

Пряности, специи и приправы от «Айдиго» — это 100% натуральные и качественные продукты. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить паприку красную и зеленую, сладкую и острую копченую можно от «Айдиго» в нашем

интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ.

Для вас на выбор несколько вариантов объемов: красная молотая 15 грамм, паприка красная 60 грамм, паприка копченая сладкая 100 грамм, паприка копченая острая 90 грамм, паприка копченая сладкая 700 грамм «Профи», паприка кусочками красная 300 грамм «Профи», паприка asta-60 650 грамм «Профи», паприка asta-60 в «Профи» 2,5 кг, паприка кусочками зеленая в «Профи» 350 грамм, паприка пепперони в эксклюзивной колбе 30 грамм. 

Показать еще

Применение в кулинарии

Национальные кухни:
венгерская, испанская, турецкая, мексиканская, немецкая.

Классические блюда:
гуляш, перкельт, соус чили, паприкаш, рыбный суп «халасле», фаршированные яйца, любое мексиканское мясное блюдо.

Сочетание с пряностями:
чеснок, кориандр, базилик, лавровый лист, мускатный орех, острые сорта перца чили

Не сочетается с пряностями:
зелень кинзы, лук репчатый

Использование:
Используется в сушеном молотом виде, а также в виде кусочков или хлопьев. Кусочки высушенного сладкого болгарского перца – красного или зеленого цветов – обладают ароматом и вкусом свежего. Паприка хлопьями делает блюда привлекательными и придают им тонкий приятный аромат.

Применение:
мясо, рыба, морепродукты, яйцо, овощи, молочные продукты (ИКОНКИ)

Показать еще

Применение в медицине

Благоприятное воздействие на:

  • нервную систему. Рекомендуется включать паприку в блюда при стрессе и депрессии, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил.
  • иммунную систему, так как по количеству витамина С перец превосходит лимоны и черную смородину.
  • кровеносную систему, так как перец содержит значительное количества витамина Р, что способствует укреплению кровеносных сосудов.
  • стимулирование роста волос и ногтей, поэтому рекомендуется употреблять паприку в целях профилактики раннего облысения.
  • стимулирующее пищеварительную деятельность средство.

Показать еще

Советы эксперта

  • срок годности молотой паприки – 2 года, но хранить ее необходимо в темном и сухом помещении, так как солнечный свет «убивает» вкус, аромат и цвет паприки.
  • паприку нельзя подвергать длительной тепловой обработке, так как в ней содержится большое количество сахара, поэтому при высокой температуре она начинает горчить.
  • при приготовлении блюда, в котором предполагается использование и паприки, и томатов, можно пойти на хитрость: чуть подогретую мякоть томата смешать с паприкой и ввести смесь в блюдо в конце его приготовления. Это беспроигрышный вариант использования паприки!

Показать еще

Статья о качестве

Качество паприки в первую очередь определяется по цвету – чем насыщенней цвет приправы, тем выше ее качество. Обратите внимание и на упаковку – она должна быть прочной и непроницаемой для жиров…

Показать еще

Paprika — Bilder und stockfotos

521.660Bilder

  • Bilder
  • Fotos
  • Grafiken
  • Vektoren
  • Videos

DurchSteren

  • . Odersuchen Sie nach tomate oder gemüse, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.

    Красная, желтая и зеленая паприка (паприка) Hintergrund — Паприка фото и фотографии

    Красная, желтая и зеленая Паприка (паприка) Hintergrund

    паприка, паприка, полностью изолированная на белом фоне, очищенная, очищенная — паприка фото и фотографии

    Паприка, паприка, полностью изолирована на белом фоне,… über einen roten paprikasalat gießen — paprika stock-fotos und bilder

    Olivenöl über einen roten Paprikasalat gießen

    satz von frische ganze und geschnittene paprika — paprika stock-fotos und bilder

    Satz von frische ganze und pa prigeschnittene0003

    Set aus frischem ganzen und in Scheiben geschnittener süßer roter Paprika isoliert auf weißem Hintergrund. Draufsicht

    nahaufnahme von roter paprika im gemüsegarten — paprika stock-fotos und bilder

    Nahaufnahme von roter Paprika im Gemüsegarten

    Biologisch angebaute Paprika (Gartenkonzept)

    süßer orangenpaprika auf der pflanze — paprika stock-fotos und bilder

    süßer Orangenpaprika auf der Pflanze

    ungarisches gulasch — паприка стоковые фото и фотографии

    ungarisches Gulasch

    junge pflanzen für den garten herausstechen — paprika stock-fotos und bilder

    Junge Pflanzen für den Garten herausstechen

    gefüllte paprika mit couscous und feta-käse rösten — paprika stock-fotos und bilder

    Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta-Käse набор rösten

    gewürz. вектор-skizze-иллюстрация. — паприка сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

    Gewürz-Set. Вектор-Skizze-Illustration.

    süße паприка-паприка, ganze und halbierte rote paprika, векторная иллюстрация ручной работы. — паприка сток-графикен, -клипарт, -мультфильмы и -символ

    Süße Paprika-Paprika, Ganze und halbierte rote Paprika, Vector. ..

    Rote Paprika gemüse anordnung, ansicht von oben — paprika stock-fotos und bilder

    Rote Paprika Gemüse Anordnung, Ansicht von oben

    der pfeffer gab die blume frei. blumen erschienen auf den jungen paprikaschoten im garten. die ersten blüten von gepflanzten paprikaschoten. pfeffersämlinge mit blüten. — паприка фото и изображения

    Der Pfeffer gab die Blume frei. Blumen erschienen auf den jungen…

    suppe fotos: paprika-suppe — paprika stock-fotos und bilder

    Suppe Фото: Paprika-Suppe

    paprika-samen, die in schwarzen plastiktöpfen auf torf gesät werden. frühlingsheim landwirtschaftliche arbeiten — paprika stock-fotos und bilder

    Paprika-Samen, die in schwarzen Plastiktöpfen auf Torf gesät…

    capsicum annuum — bio-rot paprikapulver — paprika stock-fotos und bilder

    Capsicum annuum — Bio-rot Paprikapulverge

    bratenes курица кунг пао serviert in einer Tellerseitenansicht auf gruemhintergrund — паприка стоковые фотографии и фотографии

    Gebratenes Kung Pao Chicken serviert in einer. ..

    Шакшука на кухне — паприка фото и изображения

    Шакшука на кухне

    gebackene, geröstete rote paprika auf dem гриль. gesundes gemüse — паприка фото и фотографии

    Сохранено, приготовлено на гриле Паприка на гриле. Gesundes Gemüse

    nahaufnahme von jungen pfeffersämlingen mit wassertropfen während der bewässerung bei sonnenuntergang. Weltpflanzentag. landwirtschaftliche flächen — фото и изображения паприки

    Nahaufnahme von jungen Pfeffersämlingen mit Wassertropfen während

    gebratenes fleisch mit gemüse in einer gusseisernen pfanne — paprika stock-fotos und bilder

    Gebratenes Fleisch mit Gemüse in einer gusseisernen Pfanne

    tischansicht einer variation von mehrfarbiger paprika und chilischoten mit kopierraum in einer kiste — paprika stock -fotos und bilder

    Tischansicht einer Variation von mehrfarbiger Paprika und…

    paprika in einer schüssel — paprika stock-fotos und bilder

    Paprika in einer Schüssel

    Streuungen von rotem pfefferpulver — paprika stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

    Streuungen von rotem Pfefferpulver

    паприка тепличная — паприка фото и фотографии

    Paprika Greenhouse

    Rote Paprika, grüne Paprika Greenhouse

    Rote Paprika Greenhouse

    Rote Paprika Greenhouse in einem Gewächshaus wachsen.

    grüner pfeffer wächst und blüht im garten. paprika reift auf dem gemüsebeet — паприка фото и фото

    Grüner Pfeffer wächst und blüht im Garten. Паприка свежая на…

    Bunte paprika — паприка фото и фотографии

    Bunte Paprika

    фарш из паприки. — паприка стоковая графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

    Farbskizze von Paprika.

    Tuscheskizze von Paprika, isoliert auf weißem Hintergrund. Handgezeichnete векторные иллюстрации. Ретро-стиль.

    süßer pfeffer — паприка стоковые фото и изображения

    Süßer Pfeffer

    Паприка auf weißem Hintergrund.

    Акварель-иллюстрация из красного перца и желтого перца. (вектор) — паприка сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

    Aquarell-Illustration von rotem Pfeffer und frischer gelber…

    Hähnchen, цуккини, паприка и зеленый зеленый перец. азиатская кухня — паприка фото и фото

    Hähnchen, Zucchini, Paprika und grüne Zwiebeln rühren.

    gesundes familienessen mit hühnchen und gemüse — paprika stock-fotos und bilder

    Gesundes Familienessen mit Hühndenßmark und Gemüsse 900 паприка с фото и фото

    Süßwffer auf dem Straßenmarkt

    rot, orange und gelbe paprika — паприка с фото и фото

    гниль, апельсин и гелбе паприка

    vermehrungssamentopf mit boden und pfeffer chili oder paprika sämlinge oder sprossen im wachstum — паприка. стоковые фотографии и изображения

    Eine Gruppe von großen Tomaten und Paprika von Costoluto

    holzschaufel mit gemahlenem paprika auf schwarzem structuriertemhintergrund, nahaufnahme — paprika stock-fotos und bilder

    Holzschaufel mit gemahlenem Paprika auf schwarzem strukturiertem…

    veganes essen — gliederung-icon-set — paprika stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

    Veganes Essen — Gliederung-icon-set

    16 Zeilen Schwarz auf Weiß Символ / Сет #60 Pixel Perfect Principle — все символы в формате 48x48pх Quadrat, Kontur 2px gestaltet. Die erste Zeile der Gliederungssymbole enthält: Avocado, Pflaume (Aprikose), Orangescheibe, Olivenzweig; Die zweite Zeile enthält: Кирше, грюне Эрбсе, Картоффель, Баклажан; Die dritte Zeile enthält: Цитрон, Паприка, Чилишоте, Гурке; Die vierte Zeile enthält: Sellerie, Ingwer, Kokosnuscocktail, Kürbis.

    vegetarische pasta mit paprikasauce, part in einem Teller auf einem holztisch, dre. ansicht — paprika stock-fotos und bilder

    Vegetarische Pasta mit Paprikasauce, Portion in einem Teller auf…

    köstliche Italianische vorspeise, rote paprika gefüllt mit einer sahne aus käse und kräutern — paprika stock-fotos und bilder ital Vistlicheorsche Pasta mit Paprikasauce, Portion in einem Teller auf… Паприка gefullt mit einer…

    nahaufnahme von roter paprika im gemüsegarten — паприка фото и фотографии

    nahaufnahme von roter paprika im Gemüsegarten

    ротер пфеффер (Gärtnerkonzept)

    holzteller mit scharfen chilischoten. — паприка фото и изображения

    Holzteller mit scharfen Chilischoten.

    Holzteller mit scharfen Chilischoten. Auf rustikalem dunklem Hintergrund. Hochwertiges Foto

    gebratene соус из паприки — фото и изображения из паприки

    Gebratene соус из паприки

    gerösteter Pfefferdip mit Nüssen und Brot in der Keramikschüssel über rustikalem Holzhintergrund Nahaufnahme

    geschnittene rote paprika — paprika stock-fotos und bilder

    Geschnittene rote Paprika

    Gehackte rote Paprika

    portion gefüllte paprika — paprika stock-fotos und bilder

    Portion gefüllte Paprika

    Hausgemachte gefüllte Pimientos auf Vintage-Hintergrund (selektiver Fokus; Nahaufnahme)

    junge erwachsene frau palme mit komplexen düngergranulaten für grüne süße paprikapflanze im gewächshaus. крупный план. wurzelfütterung фон gemüse. — паприка фото и изображения

    Junge erwachsene Frau Palme mit komplexen Düngergranulaten für grü

    unter rühren braten sie, mit hühnerfleisch, gemüse und reis in schüssel — paprika stock-fotos und bilder

    Unter Rühren braten Sie, mit Hühnerfleisch Pure, Gemüse 90f in 03. .. mit Hühnerfleisch, Gemüse und Reis in der Schüssel auf dunklem Steinhintergrund Kopierraum

    bauer pflanzt pfeffersetzlinge. umweltfreundliche landwirtschaft — фото и фотографии паприки

    Bauer pflanzt Pfeffersetzlinge. Umweltfreundliche Landwirtschaft

    Bauer in Handschuhen an den Händen, der junge Pfeffersämlinge in Erde im Gemüsegarten pflanzt.

    Bell Chili aus nochster nahe — paprika stock-fotos und bilder

    Bell Chili aus nochster Nähe

    Gefüllte paprika mit fleisch — paprika stock-fotos und bilder

    Gefüllte Paprika mit Fleisch

    süße rote, gelbe, paprika, orange paprika. paprikascheibe, halbvoller paprika geschnitten, vektorillustration — paprika stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

    Süße rote, gelbe, orange Paprika, Paprika. Паприкашайбе,…

    Grüne paprikaschote auf holz mit blättern — paprika stock-fotos und bilder

    Grüne Paprikaschote auf Holz mit Blättern

    Pfeffer

    rote-pfeffer-ernte — paprika stock-fotos und bilder

    Rote-pritomate-pfeffer-ka03Ernte паприка с фотографиями и изображениями

    Паприка-Томат-Суппе

    фришес, приготовленный по рецепту. Bauernhof bio-lebensmittel handgezeichnete vintage-vector-illustration — paprika stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

    Frisches Gemüse Set Skizze. Bauernhof Bio-Lebensmittel…

    roter pfeffer auf dem grill gebacken. — паприка фото и изображения

    Roter Pfeffer auf dem Grill gebacken.

    Красный перец — фото и изображения паприки

    Красный перец

    Быстрый перец обыкновенный.

    Гулаш без гарнира — паприка стоковые фотографии и изображения

    Гулаш без гарнира

    из 100

    Паприка Фото и фотографии — Getty Images0006

  • Neuestes
  • Ältestes
  • Am beliebtesten
  • Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

    • Lizenzfrei
    • Lizenzpflichtig
    • RF und RM

    Lizenzfreie Kollektionen auswählen >Editorial-Kollektionen auswählen >

    Bilder zum Einbetten

    Durchstöbern Sie 54.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *