Овощные запеканки диетические в духовке рецепты с фото: 15 легких и очень вкусных овощных запеканок

Содержание

15 легких и очень вкусных овощных запеканок

Фото: zen.yandex.ru

Овощная запеканка – беспроигрышное блюдо, когда хочется чего-то простого и полезного. А еще она почти не требует усилий и времени – достаточно просто сложить все в форму и поставить в духовку. Держи 15 самых вкусных рецептов на заметку!

1. Овощная запеканка со сливками и фетой

Фото: shnyagi.net

Если нужен более сытный вариант – добавь немного макарон.

Тебе понадобится: 1 цукини, 200 г помидоров черри, 100 г стручковой фасоли, 200 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 300 мл сливок, 300 г феты, 130 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь цукини и черри кружочками, грибы – пластинами, а чеснок мелко наруби. Взбей яйца со сливками, добавь специи и залей овощи. Сверху разложи фету, засыпь тертым сыром и запекай 40 минут при 180 градусах.

2. Овощная запеканка с фаршем

Фото: cooking-24.ru

Подойдет любой фарш – куриный, говяжий, свиной или смешанный.

Тебе понадобится: 800 г фарша, 6 картофелины, 1 луковица, 1 баклажан, 4 помидора, 30 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кружочками, натри сыр и выложи слоями: картофель, помидоры, сыр, баклажаны, фарш, картофель, помидоры, сыр. Периодически пересыпай слои специями. Отправь запеканку в духовку на 50 минут при 200 градусах.

3. Диетическая овощная запеканка

Фото: vkuhkne.ru

Самый низкокалорийный рецепт для тех, кто заботится о фигуре.

Тебе понадобится: 3 помидора, 2 кабачка, 2 баклажана, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 100 мл молока, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Нарежь овощи произвольными кубиками примерно одного размера, а сельдерей наруби помельче. Выложи все в форму и залей взбитым с молоком и специями яйцом. Запекай 45 минут при 180 градусах.

4. Овощная запеканка с грибами

Фото: myuspehlife.ru

Вкусно, сытно и очень ароматно!

Тебе понадобится: 2 перца, 200 г грибов, 100 г шпината, 1 луковица, 3 яйца, 80 мл томатного сока, 1 кабачок, 1 морковь.

Приготовление: Нарежь овощи и грибы кусочками среднего размера. Шпинат произвольно измельчи и немного припусти на сковороде. Сложи все в форму, присыпь специями, залей томатным соком и взбитым яйцом. Запекай 40-50 минут при 180 градусах.

5. Овощная запеканка с фаршем по-гречески

Фото: whatusee.ru

Почти традиционная греческая мусака в домашних условиях!

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 1 луковица, 600 г фарша, 2 картофелины, 100 мл красного вина, 2 цукини, 2 баклажана, 300 мл молока, 150 г сыра, корица, мята, чеснок, оливковое масло, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук с чесноком и обжарь их с фаршем 10 минут. После этого добавь измельченные помидоры и специи, влей вино и протуши еще 10 минут. Цукини, баклажаны и картофель нарежь кружочками и немного обжарь отдельно. Выложи все в форму слоями и залей молоком с тертым сыром, а потом отправь в духовку на полчаса при 190 градусах.

6. Овощная запеканка с капустой

Фото: cookingat.ru

А если хочешь, чтобы она приготовилась быстрее, сначала немного протуши овощи на сковороде.

Тебе понадобится: 250 г капусты, половина баклажана, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 150 г кукурузы, чеснок, зелень, 3 яйца, 150 мл молока, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь на терке и разомни их руками. Остальные овощи тоже нарежь соломкой, и туда же наруби чеснок и зелень. Взбей яйца с молоком и специями, залей запеканку и отправь в духовку на 50 минут при 180 градусах.

7. Овощная запеканка с картошкой

Фото: attuale.ru

Запеканка с картошкой более сытная и основательная.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 4 помидора, 4 картофелины, 1 луковица, 200 мл сметаны, 200 г сыра, 1 пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кружочками и выложи слоями: картошка, лук, кабачок, помидоры. Сверху присыпь все специями и рубленым луком, и залей сметаной с тертым сыром. Запекай примерно час при 200 градусах под фольгой.

8. Овощная запеканка с цветной капустой и брокколи

Фото: donday.

Свежую капусту и брокколи сначала привари пару минут до мягкости.

Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 200 г брокколи, 2 перца, 2 яйца, 100 мл сливок, 150 г сыра, специи.

Приготовление: Раздели оба вида капусты на соцветия, а перец нарежь крупными кружочками. Выложи все в форму и залей яйцами со сливками и специями. Сверху затри запеканку сыром и отправь в духовку на 45 минут при 180 градусах.

9. Слоеная овощная запеканка

Фото: dachadecor.ru

Очень необычный рецепт, для которого тебе понадобится блендер.

Тебе понадобится: 250 г шпината, 100 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 стакана бульона, 100 г грибов, 2 яйца, 4 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: По отдельности отвари цветную капусту, шпинат, и морковь, и измельчи их блендером. Обжарь лук с грибами, охлади и перемешай с яичными белками.

Раздели грибы на три части и добавь в шпинатную, капустную и морковную массу с ложкой сухарей. Выложи все слоями, сверху смажь желтками и присыпь оставшимися сухарями. Запекай 45 минут при 180 градусах.

10. Овощная запеканка с рыбой

Фото: vkusnobus.ru

Подойдет любая рыба, но рекомендуем сразу брать филе.

Тебе понадобится: 400 г рыбы, 2 помидора, 400 г картофеля, 2 перца, 100 г горошка, 2 яйца, 100 мл молока, 150 г сыра.

Приготовление: Нарежь рыбу крупными кусками, перемешай со специями и выложи в форму. Картофель отвари и нарежь кружочками, перец порежь тонкими дольками, а перец – мелким кубиком. Добавь овощи к рыбе и залей взбитыми яйцами с молоком и тертым сыром. Запекай 30-40 минут при 180 градусах.

11. Овощная запеканка с творогом

Фото: fourchette-et-bikini.fr

Двойная польза в одном блюде.

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 300 г творога, 1 морковь, 2 белка, зелень, специи.

Приготовление: Натри на терке кабачки с морковью, перемешай и слегка отожми. Смешай творог с рубленой зеленью, специями и взбитыми в пышную пену белками. Выложи в форму овощи, а сверху творожную массу, и запекай 30-40 минут при 180 градусах.

12. Овощная запеканка с тыквой

Фото: samisrykami.ru

Аромат будет стоять на весь дом!

Тебе понадобится: 300 г тыквы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 1 пучок зелени, 1 стакан кефира, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кружочками и произвольно выложи слоями, начиная с картошки. Каждый слой приправь, а сверху притрусь зеленью и тертым сыром. Залей запеканку кефиром и отправь в духовку на 40 минут при 180 градусах.

13. Овощная запеканка в томате

Фото: legkovmeste.ru

Лучше всего сюда подходят консервированные томаты в собственном соку.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 перца, 0,5 пучка базилика, 4 картофелины, 400 г помидоров в собственном соку, чеснок, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь картофель тонкими ломтиками, остальные овощи соломкой, а базилик просто измельчи. Выложи все в форму, залей томатами со специями и зеленью, и перемешай. Запекай 45 минут при 200 градусах под фольгой.

14. Овощная запеканка с курицей

Фото: semishagoff.org

Куриное филе легко впишется в любую овощную запеканку.

Тебе понадобится: 2 помидора, 1 баклажан, 1 кабачок, 300 г курицы, 3 моркови, 1 луковица, чеснок, специи, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Измельчи лук с чесноком, натри морковь на терке и слегка обжарь их на сковороде. Очень мелко наруби курицу, перемешай с зажаркой и выложи в форму. Остальные овощи нарежь кружочками и разложи слоями, а в конце смажь сметаной со специями. Запекай 45-50 минут при 180 градусах.

15. Овощная запеканка с орехами

Фото: koolinar.ru

Она очень необычно похрустывает во рту!

Тебе понадобится: 300 г капусты, 300 г моркови, 1 перец, 100 г грецких орехов, 2 яйца, 60 г сыра, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, разомни ее руками, и смешай с яйцами и специями. Выложи капусту в форму, а сверху разложи тертую морковь с мелко нарезанным перцем. Присыпь рублеными орехами, и по желанию повтори слои по кругу. Запекай час при 180 градусах под фольгой.

Овощная запеканка в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Запеканки из овощей можно готовить круглый год, но вот летом они особенно вкусны! Ведь готовятся из самых свежих продуктов, выращенных на наших грядках, а не привезенных издалека и претерпевших все трудности транспортировки и хранения на прилавках. Легкая, полезная и, практически никак не отражающаяся на фигуре, овощная запеканка готовится из любых овощей, но для того, чтобы сделать ее по-настоящему диетической, обязательно используйте кабачки.

Ингредиенты для приготовления овощной запеканки:

кабачок – 1 шт.
патиссон – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сладкий перец – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
помидор средний – 5-6 шт.
петрушка (укроп) свежий
базилик свежий
яйца куриные – 3-5 шт.
молоко – 60-100 мл

сыр твердый – 80 г
соль – по вкусу

Рецепт приготовления овощной запеканки:

Так как запеканка анонсирована как «диетическая» все овощи необходимо заранее запечь в духовке.

Существует несколько способов запекания овощей – в фольге, в рукаве или в горшочках или на противне. Выбирайте тот способ, который вам больше приемлем, но с соблюдением нескольких правил:

сладкий перец и помидоры необходимо хорошо вымыть, и запекать, пока не треснет кожица;
лук обязательно очистить от верхней рыжей шелухи, запекать целиком или разрезав на крупные дольки;
баклажаны, кабачки, морковь можно запечь целиком, половинками или кружочками;
овощи солятся только после процесса запекания, а не до, так как просто «стекут» от соли в духовке;
противень или решетку с овощами нужно поставить на средний уровень духовки.

Овощи необходимо вымыть, нарезать и разложить так, чтобы не было нагромождений, чтобы каждый кусочек пропекся со всех сторон. Запекать овощи в духовке следует при температуре 200 градусов около 20-25 минут в зависимости от нарезки и размера.

Затем, чтобы приготовить запеканку, кабачок, морковь и лук разложить по дну формы, смазанной маслом. Посолить.

Сверху разложить помидоры, присыпать зеленью, перцем и солью.

Для заливки овощной запеканки используется обычная омлетная смесь: нужно взбить яйца с солью и перцем.

Влить молоко, еще раз взбить.

Залить овощи омлетной смесью.

Со сладкого перца снять верхнюю кожуру, нарезать полосами. Скрутить полосы в рулеты и украсить такими «розами» овощную запеканку по кругу. Сверху мелко натереть твердый сыр.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

Овощная диетическая запеканка готова!

Если вы хотите снизить калорийность до минимума, можно вместо яиц взять только белки и исключить сыр.

Перед подачей к столу нарезать овощную запеканку на порционные кусочки и, по желанию, украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

запеканка

25+ рецептов вегетарианской запеканки для похудения

рис крупным планом на белой тарелке

Приготовьте одну из этих вегетарианских запеканок для полезного и вкусного основного блюда или гарнира. Эти запеканки наполнены питательными овощами и могут помочь вам достичь ваших целей, поскольку каждый рецепт содержит мало калорий и много клетчатки. Попробуйте такие рецепты, как тушеная капуста и квашеная капуста с ржаными панировочными сухарями и запеченный рис с жареной кукурузой, перцем и луком, чтобы получить сытный и ароматный перекус.

Начать слайд-шоу

1 из 26

Горшочек из капусты и белой фасоли с печеньем из лука-резанца

В этом вегетарианском рецепте пирога из белой фасоли капуста и сытная белая фасоль украшены простым домашним печеньем из лука-резанца. При желании добавьте в бисквитное тесто немного тертого сыра грюйер или чеддер.

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

, домашнее печенье из лука. По желанию добавьте в бисквитное тесто немного тертого сыра Грюйер или Чеддер.

2 из 26

Запеканка из киноа и летней тыквы, приготовленная в медленном режиме

По мере приготовления этой многослойной запеканки из тыквы, приготовленной в мультиварке, жидкость из острой томатильо и сальсы из тыквы впитывается. киноа, добавляя пикантности конечному блюду.

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке острая сальса из помидоров и тыквы поглощается лебедой, добавляя тонны вкуса конечному блюду.

3 из 26

Запеканка из чилакилес

Наша версия этой запеканки из чилакилес в стиле энчилада содержит питательные бобы и овощи. Готовый консервированный соус энчилада имеет великолепный вкус и сокращает время приготовления. Он может различаться по степени нагрева, поэтому найдите тот, который соответствует вашему вкусу. Если вы хотите полностью избавиться от остроты, попробуйте зеленый соус энчилада (который часто мягче красного) или замените две банки по 8 унций простым томатным соусом.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Наша версия этой запеканки из чилакилес в стиле энчилада содержит питательные бобы и овощи. Готовый консервированный соус энчилада имеет великолепный вкус и сокращает время приготовления. Он может различаться по степени нагрева, поэтому найдите тот, который соответствует вашему вкусу. Если вы хотите полностью избавиться от остроты, попробуйте зеленый соус энчилада (который часто мягче красного) или замените две 8-унциевые банки простого томатного соуса.

4 из 26

Веганский картофель с гребешком

Эти гребешки на удивление вкусные и сливочные, несмотря на то, что они сделаны без молочных продуктов (молока, масла или сыра) — веганская еда в лучшем виде. Мы используем миндальное молоко, травы и специи, чтобы приготовить ароматный соус и закончить блюдо хрустящей миндальной начинкой. Из него получится сытный гарнир, если вы готовите для безмолочной или веганской диеты.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот картофель с гребешком на удивление сытный и сливочный, несмотря на то, что он сделан без молочных продуктов (молока, масла или сыра) — веганская еда в лучшем виде. Мы используем миндальное молоко, травы и специи, чтобы приготовить ароматный соус и закончить блюдо хрустящей миндальной начинкой. Это будет сытным гарниром, если вы готовите для безмолочной или веганской диеты.

5 из 26

Вегетарианские пастушьи пироги

Эти мини-вегетарианские пастушьи пироги состоят из чечевицы, моркови и кукурузы, покрытых бархатистой начинкой из картофельного пюре. Рецепт также можно приготовить в кастрюле, пригодной для бройлеров. Подавать с салатом из шпината с апельсинами, грецкими орехами и соусом из красного вина.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

6 из 26

Запеченный рис с жареной кукурузой, перцем и луком

Эта рисовая запеканка с начинкой на основе паэльи включает обжаренную кукурузу, жареный перец, чеснок и красный лук. Если хотите, добавьте нарезанные кубиками кабачки или нарезанную зеленую фасоль. Ароматный майонез с жареным чесноком станет роскошной начинкой.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

7 из 26

Макароны, запеченные с баклажанами и нутом

Переверните оставшиеся баклажаны и amp; Рагу из нута в утешительное вегетарианское блюдо из запеченной пасты. Нам нравится вкус мяты в сочетании с другими средиземноморскими ароматами, но вы можете использовать петрушку или базилик, если хотите.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Превратите остатки рагу из баклажанов и нута в сытное вегетарианское блюдо из запеченной пасты. Нам нравится вкус мяты в сочетании с другими средиземноморскими ароматами, но вы можете использовать петрушку или базилик, если хотите.

8 из 26

Тушеная капуста и квашеная капуста с ржаными сухарями

Кремованная капуста и квашеная капуста с ржаными сухарями

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке . Добавление квашеной капусты в смесь придает кусочкам соленый острый вкус во всем. Попробуйте остатки с индейкой, швейцарской и русской заправкой на панини для сэндвича в стиле Рубена.

9 из 26

Веганский пармезан из баклажанов

Классический пармезан из баклажанов наполнен сыром, но этот веганский пармезан из баклажанов сочетает в себе немолочный сыр моцарелла с пищевыми дрожжами для безмолочного сырного заменителя, который дает вам ощущение комфорта без фактора питания. животные продукты. Для панировки используйте заменитель яиц, который можно найти в магазинах натуральных продуктов и в отделах диетических продуктов крупных супермаркетов.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Классический баклажан Пармезан наполнен сыром, но этот веганский баклажан Пармезан сочетает в себе немолочный сыр моцарелла с пищевыми дрожжами для заменителя сыра без молока, который дает вам фактор комфорта в еде без продуктов животного происхождения. Для панировки используйте заменитель яиц, который можно найти в магазинах натуральных продуктов и в отделах диетических продуктов крупных супермаркетов.

10 из 26

Запеченное пенне по-флорентийски

Это питательное и ароматное вегетарианское блюдо богато белком.

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Это питательное и ароматное вегетарианское блюдо богато белком.

11 из 26

Вегетарианские энчилады со шпинатом

Этот вегетарианский рецепт энчилады можно быстро приготовить на всю ночь, если вы пропустите этап заполнения и скручивания энчилад и вместо этого приготовите запеканку из энчилады. Просто выложите лепешки, соус и сырную начинку из шпината, как лазанью, и готовьте запеканку в духовке через 20 минут.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт вегетарианской энчилады можно приготовить на всю ночь, если вы пропустите этап заполнения и скручивания энчилады и вместо этого приготовите запеканку из энчилады. Просто выложите лепешки, соус и сырную начинку из шпината, как лазанью, и готовьте запеканку в духовке через 20 минут.

12 из 26

Запеканка из шпината со сливками

Эта запеканка из шпината со сливками является более изысканным аналогом шпината со сливками. Он идеально подходит для развлечения на выходных или в качестве праздничного гарнира.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт запеканки со сливочным шпинатом является более изысканным родственником шпината со сливками. Он идеально подходит для развлечения на выходных или в качестве праздничного гарнира.

13 из 26

Мусака из белой фасоли

Мусака — это ближневосточное запеченное основное блюдо, которое обычно готовят из ломтиков баклажанов или баранины, смешанных с приправленной смесью говяжьего фарша. В этой богатой белком вегетарианской версии мясо заменяется белой фасолью, но она по-прежнему понравится всем любителям мяса за вашим столом.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Мусака — это ближневосточное запеченное основное блюдо, которое обычно готовится путем наслоения ломтиков баклажанов на смесь приправленного говяжьего фарша или баранины. В этой богатой белком вегетарианской версии мясо заменяется белой фасолью, но она по-прежнему будет радовать всех мясоедов за вашим столом.

14 из 26

Запеканка из моркови и пастернака

Приготовьте эту кремовую запеканку из моркови и пастернака к следующему праздничному столу — все будут просить у вас рецепт! В нашей более здоровой версии не используются жирные сливки и масло, которые присутствуют в большинстве рецептов, что позволяет сэкономить около 160 калорий и 12 граммов насыщенных жиров по сравнению с традиционной версией.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Приготовьте эту кремовую запеканку из моркови и пастернака к следующему праздничному столу — все будут просить у вас рецепт! В нашей более здоровой версии не используются жирные сливки и масло, присутствующие в большинстве рецептов, что позволяет сэкономить около 160 калорий и 12 граммов насыщенных жиров по сравнению с традиционной версией.

15 из 26

Запеканка из лепешек с баклажанами

Вдохновением для создания этой многослойной запеканки послужили классические сырные энчилады, за исключением суеты, связанной с раскатыванием и начинкой отдельных лепешек. Вы никогда не догадались, что в этой уютной запеканке Tex-Mex скрывается слой тонко нарезанных баклажанов. Тонкие ломтики становятся нежными при обжаривании и добавляют пикантную нотку.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Эта многослойная запеканка вдохновлена классическими сырными энчиладами, за исключением суеты, связанной с раскатыванием и начинкой отдельных лепешек. Вы никогда не догадались, что в этой уютной запеканке Tex-Mex скрывается слой тонко нарезанных баклажанов. Тонкие ломтики становятся нежными при обжаривании и добавляют тонкую пикантную нотку.

16 из 26

Запеканка из риса басмати и карри (Chana aur Sarson ka Saag Biryani)

Бириани — это рисовые запеканки, в которых пикантное мясное, овощное или бобовое карри сочетается с рисом басмати, целыми специями, орехами и изюмом. Это конкретное блюдо является источником питательных веществ благодаря зелени горчицы и нуту. Ищите фирменные специи — стручки кардамона, шафран и гарам масала — в отделе специй супермаркетов с большим ассортиментом или в Интернете на сайте penzeys.com.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Бирьяни представляют собой запеканки на рисовой основе, в которых пикантное мясное, овощное или бобовое карри сочетается с рисом басмати, целыми специями, орехами и изюмом. Это конкретное блюдо является источником питательных веществ благодаря зелени горчицы и нуту. Ищите фирменные специи — стручки кардамона, шафран и гарам масала — в отделе специй супермаркетов с большим ассортиментом или на сайте penzeys.com.

17 из 26

Запеканка из сладкого картофеля с безе

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке ананас и жареный орех пекан. Сверху укладываем воздушное, чуть сладкое безе. Вы можете выдавить меренгу, чтобы она выглядела необычно, или просто аккуратно распределить ее резиновой лопаткой.

18 из 26

Пармезан из баклажанов

Пармезан из баклажанов не обязательно должен содержать слои обжаренных во фритюре баклажанов и горы сыра. Этот полезный рецепт пармезана из баклажанов удовлетворителен, но не содержит калорий и жира. Не пропускайте этап соления баклажанов, особенно если вы хотите заморозить одну из запеканок. Соление помогает вытянуть лишнюю влагу, поэтому баклажаны лучше сохраняются в морозильной камере. Подавайте с салатом из горькой зелени, заправленным винегретом из красного вина. Этого рецепта достаточно для двух запеканок размером 8 на 8 дюймов (четыре порции в каждой) — съешьте одну на ужин сегодня вечером, а другую заморозьте на ночь, когда у вас нет времени готовить ужин.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Баклажаны Пармезан не обязательно должен содержать слои обжаренных во фритюре баклажанов и горы сыра. Этот полезный рецепт пармезана из баклажанов удовлетворителен, но не содержит калорий и жира. Не пропускайте этап соления баклажанов, особенно если вы хотите заморозить одну из запеканок. Соление помогает вытянуть лишнюю влагу, поэтому баклажаны лучше сохраняются в морозильной камере. Подавайте с салатом из горькой зелени, заправленным винегретом из красного вина. Этого рецепта достаточно для двух запеканок размером 8 на 8 дюймов (четыре порции в каждой) — съешьте одну на ужин сегодня вечером, а другую заморозьте на ночь, когда у вас нет времени готовить ужин.

19 из 26

Картофельное пюре со слоями и запеканка из грибов

Приготовьте обычное картофельное пюре со слоем грибов дюксель и мелко нарезанным луком из грибов. Мы отказались от традиционного сливочного масла в дюкселе и добавили мангольд для повышения питательной ценности. Подавайте этот сытный гарнир вместо картофельного пюре на любом праздничном застолье или наслаждайтесь им как вегетарианским основным блюдом.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Приготовьте обычное картофельное пюре со слоем грибного дюкселя — соте из мелко нарезанных грибов и лука-шалота. Мы отказались от традиционного сливочного масла в дюкселе и добавили мангольд для повышения питательной ценности. Подавайте этот сытный гарнир вместо картофельного пюре на любом праздничном застолье или наслаждайтесь им как вегетарианским основным блюдом.

20 из 26

Макароны со сладким картофелем и сыром

3988528.jpg

Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке

Богатый клетчаткой сладкий картофель используется в качестве основы для сырного соуса в этом здоровом домашнем рецепте макарон с сыром. Ярко-оранжевый цвет обманывает ваши глаза, заставляя думать, что этот полезный рецепт макарон и сыра наполнен сыром, но на самом деле сыра примерно вдвое меньше, чем в традиционном рецепте.

21 из 26

Запеканка из энчилады с двумя бобами

Это классическое и приятное мексиканское блюдо легко приготовить в загруженный будний вечер.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Это классическое и сытное мексиканское блюдо легко приготовить в загруженный будний вечер.

22 из 26

Сырные энчилады с соусом из красного чили

Насыщенный, землистый и абсолютно притягательный. и расплавленный Чеддер. Мы добавили немного кремообразности и насыщенности с помощью популярной в регионе фасоли пинто, чтобы сократить содержание насыщенных жиров в классическом блюде. Сверху посыпать тертым салатом и нарезанным луком.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Интенсивные, насыщенные и вызывающие привыкание сырные энчилады из Нью-Мексико демонстрируют самый элементарный красный соус чили, густо покрывающий лепешки и расплавленный чеддер. Мы добавили немного кремообразности и насыщенности с помощью популярной в регионе фасоли пинто, чтобы сократить содержание насыщенных жиров в классическом блюде. Сверху посыпьте нашинкованным салатом и нарезанным луком.

23 из 26

Гратен из цветной капусты и брокколи

Эта сливочная запеканка из брокколи и цветной капусты — простой гарнир, который любят практически все. В нашей более здоровой версии не используются жирные сливки и масло, которые присутствуют в большинстве рецептов, что позволяет сэкономить около 160 калорий и 12 граммов насыщенных жиров по сравнению с традиционной версией.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Эта сливочная запеканка из брокколи и цветной капусты — простой гарнир, который любят почти все. В нашей более здоровой версии не используются жирные сливки и масло, присутствующие в большинстве рецептов, что позволяет сэкономить около 160 калорий и 12 граммов насыщенных жиров по сравнению с традиционной версией.

24 из 26

Лазанья с кабачками и луком-пореем

Натертые мускатные орехи, кедровые орехи и обжаренный лук-порей в сливочно-белом соусе выложены слоями цельнозерновой пасты для этой зимней вариации овощной лазаньи. В этой запеканке можно использовать любой сыр пармезан, но мы рекомендуем пармиджано-реджано из-за его превосходного вкуса.

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Тертая тыква с мускатным орехом, кедровые орехи и обжаренный лук-порей в сливочно-белом соусе выложены слоями цельнозерновой пасты для этой зимней вариации овощной лазаньи. Для этой запеканки можно использовать любой сыр пармезан, но мы рекомендуем пармезан-реджано из-за его превосходного вкуса.

Объявление

25 из 26

Запеченный пенне по средиземноморски

Этот вариант американской запеканки в итальянском стиле настолько же вкусен, насколько может быть одно блюдо.

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот вариант итальянской запеканки Американская запеканка настолько вкусна, насколько может быть одно блюдо.

26 из 26

Горшок с фасолью и мамалыгой

Этот пирог в стиле юго-запада полон пряных бобов, мамалыги и ореховой тыквы. Тортильи и сыр заменяют более традиционную кондитерскую начинку. Подавайте с салатом из листьев салата романо, авокадо и дольками апельсина, заправленным простым соусом винегрет.

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Это блюдо в стиле юго-запада наполнено пряными бобами, мамалыгой и мускатной тыквой. Тортильи и сыр заменяют более традиционную кондитерскую начинку. Подавайте с салатом из листьев салата романо, авокадо и дольками апельсина, смешанных с простым соусом винегрет.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Вверх Далее

Овощные запеканки | Cooking Light

14 февраля 2017 г.

Пропустить слайды галереи

Фото: Jennifer Causey

Когда дело доходит до сервировки блюд из овощей, ничто не может конкурировать с этими овощными запеканками. Запеканки приветствуются на обеденном столе, обеденном столе, столе для пикника и везде между ними. Наши запеканки такие же сливочные, утешительные и сытные, как и традиционные рецепты, которые утяжелены маслом, сливками, беконом и сахаром. Мы нашли творческие, вкусные способы порадовать ваши вкусовые рецепторы культовыми вкусами с меньшим количеством калорий и граммов жира.

Начать слайд-шоу

1 из 19

Полезные овощные запеканки

Авторы и права: Фото: Charles Masters еда, но и достаточно универсальная, чтобы дополнить множество вкусов при подаче в качестве гарнира.

Прежде всего: это восхитительно обновленная версия классического блюда со свежей зеленой фасолью и грибами, настоянными на вине. Нам просто нужно было оставить жареный лук, что, пожалуй, лучшая часть.

2 из 19

Запеканка из картофеля и лука-порея

Авторы и права: Фото: Дженнифер Кози и тающая, золотистая корочка. Белки и жиры, присутствующие в молоке и сыре, уравновешивают углеводы в картофеле, создавая сытную, подходящую для диабетиков сторону. Бонус: вы можете разогреть остатки в духовке, чтобы на следующее утро подавать к завтраку с яйцами и фруктами.

3 из 19

Запеканка из сладкого картофеля

Фото: Брайан Вудкок

Посмотреть рецепт: Запеканка из сладкого картофеля

Ни один праздничный стол не обходится без этого сладкого овоща. Наш современный вариант классической запеканки из сладкого картофеля — ароматный штрейзель с ванильными бобами.

4 из 19

Запеканка из тыквы и поблано

Фото: Иэн Бэгвелл

Посмотреть рецепт: Запеканка из тыквы и поблано

Этот запеченный в духовке гарнир сочетает в себе землистость поблано со сладостью красного болгарского перца. Объедините их с насыщенной тыквой, и вы получите новую классику для осенней погоды, которую вы будете готовить снова и снова.

5 из 19

Запеканка из зеленой фасоли на сковороде

Фото: Jennifer Causey

Посмотреть Рецепт: Запеканка из зеленой фасоли в сковороде

плиту и жаровню, а не выпечку.

6 из 19

Быстрая летняя запеканка из тыквы и болгарского перца

Фото: Эрин Кункель и выпекать еще несколько минут. Нам нравится внешний вид формы для запекания, но вы можете использовать жаростойкую или чугунную сковороду: обжарьте перец и сформируйте гратен на сковороде, а затем отправьте в духовку.

7 из 19

Гратен с помидорами, тыквой и красным перцем

Фото: Джон Отри приходит в виде спелых, сочных ломтиков помидоров бифштекса, как в этом легком гратене. Подавать с салатом из свежей летней зелени.

8 из 19

Запеканка из сладкого картофеля с хрустящей овсяной начинкой

Фото: Дженнифер Кози

Посмотреть рецепт: запеканка из сладкого картофеля с хрустящей овсяной начинкой

Эта классическая запеканка часто занимает грань между гарниром и десертом (действительно, мы наслаждались остатками в обоих случаях). Мы уменьшаем количество сахара, чтобы блюдо стало более пикантным, и добавляем хрустящие овсяные хлопья и орехи для текстуры. Последняя капля кленового сиропа непосредственно перед подачей придает запеканке приятный блеск. В то время как мы требуем рисера в нашем основном картофельном пюре, картофельное пюре здесь вполне приемлемо, поскольку картофель будет связан с яйцом, покрыт сверху и запечен. Измельченный миндаль или грецкие орехи будут вкусной заменой орехов пекан.

9 из 19

Картофельная запеканка с сыром

Авторы и права: Фото: Брайан Вудкок

Посмотреть рецепт: Картофельная запеканка с сыром

Вместо консервированного супа с натрием мы приготовили собственный сливочный соус, чтобы обновить это блюдо.

10 из 19

Сладкий картофель Gratin

Кредит: Фото: Фото: Дженнифер Косей

Посмотреть рецепт: сладкий картофель Gratin

Уваренное молоко Соединение и обогащает слоя этого. Используйте форму для хлеба на максимальную высоту и испеките гратен за 2 дня до приготовления легкого гарнира. Разогрейте, накрыв, в духовке при температуре 350 ° в течение 30 минут. Скажи детям, что это как макароны с сыром, и они его сожрут.

11 из 19

Гратен из спелых летних помидоров с базиликом

Фото: Иэн Бэгвелл

Посмотреть Рецепт: Гратен из спелых летних помидоров с базиликом

Спелые помидоры и свежий базилик — незаменимые спутники лета. Здесь их запекают вместе и посыпают панировочными сухарями с чесночным вкусом, создавая пикантную фруктовую крошку.

12 из 19

Пикантный гратен из репы с зеленью

Фото: Ромуло Янес

Посмотреть рецепт: Пикантный гратен из репы с зеленью

Освободите почетное место на вашем столе для этой сливочной и исключительно приятной запеканки.

13 из 19

Кремовые зеленые с фарро

Кредит: Фото: Дженнифер Коси

Просмотр рецепта: кремовые зеленые с Farro

бар с тушеной зеленью, цельнозерновым фарро и хрустящей панировочной корочкой. Сытный, но не тяжелый, и великолепный прямо из духовки, это та сторона, которая выглядит и ощущается как праздничная. Швейцарский мангольд и темная, ухабистая капуста lacinato довольно быстро увядают; их текстура и яркость будут выделяться в сочетании со сливочным соусом из трех сыров. Фарро можно приготовить, слить воду и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до недели до Дня Благодарения.

14 из 19

Луковая запеканка со сливками

Фото: Кристофер Тестани

Просмотреть рецепт: Луковая запеканка со сливками

Это простое и приятное блюдо, достойное жажды сочетание размягченного лука и лука-порея в сливочном соусе. Приготовьте блюдо, выполнив шаг 2, на день вперед, а затем разогрейте на следующий день в форме для запекания.

15 из 19

Запеканка из сладкого картофеля с тыквенными семечками и овсяной крошкой

Фото: Дженнифер Кози

Посмотреть рецепт: Запеканка из батата с тыквенными семечками и овсяной крошкой

В этой классической запеканке мы используем меньше сахара, а сладость получаем благодаря ароматной апельсиновой цедре и ванили. Куркума усиливает оранжевый цвет и придает сладкому картофелю легкую землистость. Вместо ореховой или зефирной начинки овсяный штрейзель с тыквенными семечками добавляет блюду хруста и контраста. Сгущенное молоко имеет концентрированный молочный вкус без добавления сахара сгущенного молока с сахаром; это поможет картофельной основе загустеть во время выпечки.

16 из 19

Традиционная касказеры сладкого картофеля

Кредит: Фото: Бекки Лугарт-Стейнер

Рецепт. классическая запеканка из сладкого картофеля с зефиром и жареными орехами пекан.

17 из 19

Запеканка с кукурузными оладьями

Фото: Рэнди Майор

Посмотреть рецепт: запеканка из кукурузных оладий

Этот влажный, сладко-соленый гарнир представляет собой нечто среднее между кукурузным хлебом и кукурузным пудингом. Вы можете использовать 1 1/2 чашки свежих кукурузных зерен вместо консервированной кукурузы, если хотите.

18 из 19

Запеканка из зеленой фасоли с кремом из цветной капусты

Фото: Jennifer Causey

Посмотреть рецепт: Запеканка из зеленой фасоли с кремом из цветной капусты — точная копия классики, но с гораздо лучшим профилем, позволяющим экономить почти 500 мг натрия и 4 г жира на порцию. Мы усиливаем присутствие грибов, используя мясистые кремини и грибы шиитаке и сначала обжаривая их, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Если вы не можете найти шиитаке, используйте 2 (8 унции) упаковки грибов кремини. Откажитесь от жареного лука и используйте порванный цельнозерновой хлеб для деревенской хрустящей начинки.

19 из 19

Картофельный и пастернак Gratin

Кредит: Фото: Дженнифер Causey

View Recipe: Картофель и пастерна цельнокартофельное блюдо. Предварительно прокипятив и высушив нарезанный пастернак и картофель, они не впитают соус в духовке, поэтому запеканка останется сливочной.