Оливковое масло внутрь: как пить, какое, в чем польза

Содержание

как пить, какое, в чем польза

Наверняка вам доводилось слышать о том, что многие люди, придерживающиеся правильного питания и здорового образа жизни, предпочитают начинать свое утро не с чашечки кофе, а с ложки растительного масла. Разумеется, все знают о пользе растительного масла и о том, что разные его сорта содержат массу полезных веществ. Но в чем смысл принимать масло именно по утрам и именно натощак, если можно просто добавить его в свежий салат? Давайте разбираться!

Ложка масла натощак по утрам: в чем польза

Масло натощак — это излюбленная тема для вечных диспутов. Кто-то годами практикует его прием и при этом чувствует себя отлично, а у кого-то начинались серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом после всего лишь нескольких приемов, а то и после одного. Почему так?

Приверженцы масла натощак — это зачастую люди, которые практикуют народную медицину. Хорошее самочувствие после приема масла они объясняют следующими факторами:

  • именно натощак наш организм лучше всего усваивает питательные вещества. Вот почему так важно начать день не с завтрака или кофе, а с ложки полезного растительного масла.
  • очень важно именно с утра запустить работу печени и желчного пузыря. Для этого натощак следует выпивать любое масло, чтобы спровоцировать выброс желчи.
  • Как только произошел выброс желчи, она начинает активно расщеплять жиры и выводить лишние шлаки и токсины из вашего организма. И нужно отметить, что эти очистительные процессы могут длиться на протяжении всего дня.
  • всего лишь одна ложка масла натощак отлично способствует потере лишнего веса, вот почему у этого метода очень много сторонников, которые соблюдают диеты и пп. Все дело в том, что масло обволакивает стенки желудка, за счет чего происходит снижения аппетита. Грубо говоря, вы просто не чувствуете голод.

Что же скажут противники этой манипуляции?

Следует сразу же отметить, что врачи смотрят на прием масла натощак без особого энтузиазма. И вот почему:

  • масло — это жирный продукт и поэтому вашему желудку и кишечнику будет достаточно сложно переварить с самого утра.
  • люди, которые уже имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, должны крайне осторожно отнестись к этой манипуляции, так как активный выброс желчи может спровоцировать уже имеющиеся заболевания и привести к плохому самочувствию.
  • при любых заболеваниях желчного пузыря вообще лучше отказаться от такой процедуры.
  • если вы испытываете малейший дискомфорт после приема ложки масла натощак, то лучше не экспериментировать.

В любом случае, если вы решили прибегнуть к этой манипуляции, лучше всего посоветоваться с лечащим врачом, чтобы избежать неприятностей или обострений каких-либо заболеваний.

Сосание масла по утрам

Если вы не готовы принимать масло натощак, то можно попробовать более легкий метод приема — полоскание рта маслом утром. Для чего это нужно?

Как известно, в полости рта содержится много желез, которые принимают непосредственное участие в процессе пищеварения.

Все эти железы впитывают не только полезные вещества, но также и токсины, которые затем поступают в нашу кровь. Сосание масла по утрам помогает очистить железы за счет того, что масло идеально впитывает и вбирает в себя шлаки. Такая простая на первый взгляд манипуляция помогает избавиться от целого ряда заболеваний, среди которых сердечные заболевания, болезни щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта, болезни сосудов, почек и даже радикулита.

Как правильно проводить данную процедуру?

  • Первое правило — это сосать масло именно с утра и именно натощак. Некоторые также рекомендуют проводить такую же манипуляцию непосредственно перед сном. Но это уже по желанию.
  • Запаситесь терпением. Ведь вам понадобится не меньше 20 минут для выполнения этого простого приема. Именно в течение такого количества времени вам придется жевать и сосать растительное масло. Но пусть время вас не пугает и не напрягает, ведь вы должны быть абсолютно расслаблены и спокойны, это также один из ключей к успешным результатам.
  • Итак, берем одну столовую ложку любого растительного масла и кладем в рот. Масло следует держать в передней части полости рта. Теперь начинаем жевать и сосать масло в течение указанного периода времени. Сначала масло станет густым, затем снова жидким, пусть это вас не тревожит.
  • Через 20 минут выплевываем масло. Оно станет белого цвета и это будет индикатором того, что оно вобрало в себя ненужные шлаки и токсины.
  • Завершающий этап процедуры — это полоскание полости рта. Вы можете прополоскать рот обычной кипяченной водой, а еще лучше сделать это отваром из трав. Подойдет отвар ромашки, шалфея, календулы.

Проводить такую манипуляцию можно два раза в день — утром и вечером перед сном. Это только усилит эффект. Какое масло выбрать? Выбирайте то масло, которое вам нравится на вкус, тогда вы сможете расслабиться во время этой процедуры и получить максимум пользы.

Существуют также противопоказания — это язва желудка и 12-перстной кишки, диарея, энтероколит.

Как правильно пить масло натощак по утрам

Но, вернемся к более популярному способу — масло натощак. Как выполнять эту манипуляцию, чтобы получить максимум пользы?

  • Соблюдайте главное правильно — пить натощак, а это значит, что перед маслом не стоит даже пить обычную воду!
  • Достаточно 15 мл масла или 1 столовой ложки. Больше брать крайне не рекомендуется, так как масло еще обладает и слабительным эффектом. Начинающие, вообще, могут начинать с 1 чайной ложки, и если самочувствие позволяет, то постепенно увеличивать прием до 15 мл.
  • Просто выпиваем одну ложку растительного масла и идем заниматься своими делами. Процесс очищения организма уже запущен. Можно запить масло обычной водой, если у вас имеются заболевания кишечника. Вода разбавит масло и процесс усваивания будет проходить легче и быстрее.
  • Через 30 минут вы можете смело приступать к своему завтраку!

Помните, что масло нужно пить курсом 1−2 месяца, после чего обязательно сделать перерыв.

instagram/valya.tsapar

Какое масло натощак лучше пить

Сегодня, когда есть огромный выбор растительных масел, порою очень трудно сделать выбор. Какое масло полезно пить утром натощак? Давайте разбираться!

  • Подсолнечное масло натощак. Это самое доступное из всех масел и самое популярное при приготовлении блюд. Его, действительно, можно применять утром, но тогда это должно быть нерафинированное масло, в котором сохранилось больше полезных веществ!
  • Масло виноградной косточки натощак. Это масло — лидер по содержанию ненасыщенных жирных кислот, поэтому на него стоит обратить свое внимание. Какое масло снижает холестерин в крови? Именно это! Оно улучшает липидный обмен и снижает уровень липопротеинов низкой плотности.
  • Масло амаранта натощак. Это идеальный продукт для безглютеновой диеты. Масло этих семян содержит много линолевой кислоты и обладает сильным антиоксидантным эффектом.
  • Кедровое масло натощак. Аналогов такого масла просто не существует в природе. Это лидер по содержанию витамина Е. Также это масло содержит много полиненасыщенных кислот.
  • Кокосовое масло по утрам. Именно этот продукт обладает антимикробным средством, поэтому идеально подходит для приема натощак. Также кокосовое масло способствует быстрому усвоению витаминов и минералов.
  • Касторовое масло утром натощак. Все мы привыкли к тому, что касторовое масло идеально подходит для роста волос, но прием этого продукта внутрь также имеет свои преимущества. Это масло — спасение номер 1 при продолжительных запорах! За счет большого содержания рицинолевой кислоты это масло очищает кишечник и выводит лишние шлаки из организма.
  • Облепиховое масло натощак для желудка. Это масло улучшает липидный обмен в печени и улучшает работу кишечника. К тому же это масло богато на омега 9 и омега 6.
  • Тыквенное масло на голодный желудок. Не стоит забывать и о масле тыквенных семечек. Этот продукт помогает улучшить циркуляцию крови и даже избавить от стресса! Это масло рекомендуют включать женщинам во время менопаузы и во время менструации.
  • Масло расторопши. Оно содержит вещество силимарин, которое активно укрепляет мембраны клеток. Также расторопша активизирует обменные процессы, что способствует похудению.
  • Кукурузное масло натощак. Этот продукт обладает антиоксидантным действием и препятствует изнашиванию клеток. Такое масло - это также отличный источник витамина Е.
  • Кунжутное масло натощак. Это масло еще называют сезамовым, оно благотворно влияет на нервную систему и снижает уровень холестерина в крови. Помогает это масло укрепить сердечно-сосудистую систему и предотвратить такие заболевания как инсульт и атеросклероз.
  • Масло черного тмина утром. Этот продукт отлично улучшает функцию печени и помогает предотвратить диабет.

Льняное масло натощак по утрам

Это, пожалуй, одно из самых популярных масел, которые пьют натощак. Зачастую такая популярность льняного масла объясняется его свойствами ускорять процессы похудения. Этот продукт помогает нормализовать работу кишечника и ускоряет процессы метаболизма, что важно, если вы хотите похудеть. Вдобавок к этому именно это масло содержит много жирных кислот Омега 3−6-9, что помогает сделать кожу упругой и эластичной.

Как пить льняное масло по утрам?

  • Лучше всего делать за 20−30 минут до первого приема пищи. Выпиваем ложку льняного масла натощак.
  • Можно запить его стаканом воды, так масло быстрее усвоится и вы не будет чувствовать дискомфорт. Вода должна быть немного теплой. Но если ваше самочувствие позволяет, то можно обойтись лишь одним маслом.
  • Льняное масло также можно принимать и вечером — через 20−30 минут после приема пищи.
  • Важно помнить, что злоупотреблять этим маслом нельзя — не больше двух столовых ложек в день, иначе это чревато дискомфортом в кишечнике и диареей.
  • Пить льняное масло натощак каждый день можно, но вам все равно придется делать перерывы между курсами. Например, месяц пьете, затем две недели перерыв.
  • Очень важно проконсультироваться с врачом, если у вас уже имеются какие-то заболевания желудочно-кишечного тракта. Также следует помнить, что беременным проводить такие манипуляции крайне не рекомендуется.

Чтобы льняное масло натощак приносило пользу, следует также правильно выбрать и хранить этот продукт. Помните, что масло семян льна имеет золотисто-коричневый цвет, а вкус с горчинкой. Но если масло горчит сильно, то скорее всего продукт уже испорчен и полезные свойства потеряны. Такое масло не следует употреблять. Хранить льняное масло нужно в стеклянной бутылке подальше от солнечных лучей. В среднем срок годности этого продукта от 3 месяцев до 1 года.

instagram/polyanichkokani

Оливковое масло на голодный желудок утром

Еще одно популярное масло для приема натощак — это оливковое масло. Самая большая ценность масла оливы — это то, что все полезные вещества из этого продукта усваиваются организмом на 100%. Этот продукт рекомендуют принимать для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии. Благотворно влияет это масло и на работу желудочно-кишечного тракта, улучшая его работу и выводя токсины.

Если вы решили использовать именно это масло, то главное — это выбрать качественный продукт. К сожалению, многие производители предлагают оливковое масло, смешанное с другими более дешевыми сортами, так что огромной пользы от таких масел ждать не стоит.

Если вы решили пить оливковое масло на голодный желудок, то возьмите оливковое масло extra virgin. Это прессованное масло, полученное в результате механического отжима олив. В нем нет никаких добавок и оно не прошло никакой обработки.

Как пить оливковое масло по утрам? Следуйте той же схеме:

  • принимаем исключительно на голодный желудок за 30 минут до еды (пить воду перед приемом тоже нельзя)
  • начинаем с 1 чайной ложки, потом постепенно увеличиваем дозу до столовой ложки.
  • через 30 минут после приема можно позавтракать.

Лимон, мед и оливковое или льняное масло натощак

Для тех, кому сложно принимать одно масло натощак, можно попробовать такую схему:

  • Масло с лимоном натощак: берем 1 столовую ложку масла (лучше всего использовать оливковое или льняное) и 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешиваем и выпиваем. Сок лимона немного разбавит жирную консистенцию масла и вам будет легче его выпить, к тому же в лимонном соке содержится витамин С.
  • Масло с медом натощак. Еще один простой способ — выпиваете 1 столовую ложку масла, после чего съедаете 1 столовую ложку меда.
  • Оливковое масло, мед и лимонный сок натощак. Один из самых простых способов. Вам понадобится: 1 столовая ложка масла, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка лимонного сока и 1 стакан теплой воды. Растворяем мед в воде, добавляем сок и масло, перемешиваем и выпиваем.
  • Льняное масло с медом и лимоном натощак. Точно такую же схему можно сделать и с льняным маслом. Масло+мед+сок лимона+стакан теплой воды.

Вопросы

  1. Когда лучше пить масло — утром или вечером?
    Допускается употребление масла как утром, так и вечером. Но если вы сделаете это непосредственно после пробуждения, то вы запустите процессы очищения организма, которые будут работать целый день. Если уж выбирать между утренним и вечерним приемом, то первый прием — это самый оптимальный вариант.
  2. Утром после воды надо ли пить масло
    Главное правило приёма масла — сделать это на голодный желудок. Так что если после пробуждения вы выпьете воду и только потом масло, то вы не получите нужный эффект.
  3. Что пить натощак сначала — масло или воду
    И еще раз о главном правиле — сначала масло, потом стакан теплой воды, если есть такая необходимость. Кто хорошо переносит прием масла, может обойтись без воды. Кто не любит жирные продукты, может принять затем стакан теплой воды, чтобы ускорить процесс усваивания масла.

Если вы твердо решили начать процесс очищения организма, то подойдите к этому с полной серьезностью. Внимательно взвесьте все за и против и обязательно проконсультируйтесь с врачом! Будьте здоровы!

Страница - не найдена

Хранение орехов

Хранить длительное время можно только те бразильские орехи, которые достигли достаточной степени зрелости и

Новости

Залог здоровья в будущем – это умело сбалансированный рацион ребёнка в школьные года. Учитывая

Москва

Магазин диабетических и диетических товаров на ул. Гурьянова, 2а предлагает своим покупателям большой выбор

Фрукты

Виноград, пожалуй, один из самых потрясающих даров, которые дала людям природа. Со времен глубокой

Фрукты

Гранат – уникальный и крайне полезный фрукт. И это неудивительно, ведь гранаты входят в список

Новости

Американские учёные при изучении свойств продуктов с содержанием омега-3 жирных кислот столкнулись с неожиданными

Страница - не найдена

Выбор рыбы

Стерлядь относится к числу крупных рыб. Размер взрослой особи достигает 60 см. Отличительной чертой

Новости

По мнению израильских врачей одним из факторов успешного зачатия плода у женщин, имеющих диагноз

Семечки

Семена чиа – один из самых популярных и востребованных продуктов, польза которого безоговорочно признана всем

Лечение

Уменьшение калорийности рациона часто приводит к дефициту витаминов, минеральных веществ, а нередко и основных

Похудение

Сам термин «макробиотика» означает «долгожительство». Его ввел в 1852 г. немецкий врач Х. Гуфланд.

Варка мяса

Куриное мясо используется во многих блюдах, и их вкус во многом будет зависеть от

Страница - не найдена

Новости

Исследование, проведенное учеными из Университета Королевы Маргарет, позволило установить, что употребление витамина D снижает

Мясо

Телятина является одним из наиболее диетических видов мяса. Как бы то ни было, но

Хранение мяса

Конина относится к категории скоропортящихся сортов мяса. В больших количествах ее покупать не рекомендуется.

Новости

Эксперты похвалили красное вино. Его употребление в разумных дозах, – говорят они, прекрасно сохраняет

Лечебные диеты

Итак, вы столкнулись с такой деликатной проблемой, как запор. Если вас это утешит – вы

Выбор мяса

Купить гуся можно в магазинах или на рынке. В первом случае вероятность покупки качественной

Что будет, если вы начнете пить по ложке оливкового масла натощак - Здоровье

Но думали ли вы о том, чтобы пить его просто так, да еще и на пустой желудок? По словам специалистов, такая привычка приносит много пользы для здоровья, сообщает Lifter.com.ua.

Вот основные причины, почему вы должны начать это делать:

Исследования показывают, что оливковое масло защищает клетки от изменений, которые могут привести к раку.

Оно помогает работе толстой кишки – это отличное средство для людей, страдающих от запоров.

Оливковое масло полезно для кожи, волос, ногтей и костей. Оно уже давно известно, как незаменимый ингредиент в масках для волос или кожи, но оливковое масло намного эффективнее при приеме внутрь.

Оливковое масло очищает печень. Если вы пьете оливковое масло натощак, то можете быть уверены, что все внутренние органы работают нормально.

В частности, оливковое масло полезно для печени, поскольку оно стимулирует его детоксикацию.

Для лучшего результата, смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с одной четвертью лимонного сока и выпивайте утром натощак.

Оливковое масло поможет вам сбросить вес. Оно содержит большое количество жира омега-3, то есть именно те полезные жиры, которые придают сытости.

Исследования подтвердили, что, если вы хотите сбросить вес, очень важно насыщать организм здоровыми жирами, потому что они стимулируют обмен веществ.

Кроме того, оливковое масло является хорошей заменой обычного, которое содержит много калорий и не рекомендуется людям на диете.

Оливковое масло укрепляет иммунную систему! Оно защищает сердце от болезней.

Существует два типа холестерина, условно "хороший" (HDL) и "плохой" (LDL), а оливковое масло изобилует именно здоровыми жирами, которые повышают уровень хорошего холестерина. Таким образом, ваше сердце защищено от серьезных заболеваний.

Оливковое масло уменьшает воспаления в организме. Это одно из лучших лекарств с противовоспалительным действием.

Оливковое масло контролирует уровень глюкозы в крови. Этот эффект полезен людям, страдающим диабетом.

Оливковое масло защищает мозг. Благодаря своему составу оливковое масло Экстра Вирджин или холодного отжима защищает мозг от серьезных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, снижает риск депрессии и улучшает память.

Что будет с вашим телом, если пить оливковое масло натощак

Оливковое масло экстра вирджин (нерафинированное высшего качества) – отличный источник здоровых жиров и питательных веществ, которые полезны для вашего здоровья.

Но, может быть, вы еще не думали о том, чтобы пить его на пустой желудок! По словам специалистов, эта привычка приносит много пользы для здоровья!

Вот основные причины выпивать чайную ложку оливкового масла натощак:

Оливковое масло полезно для толстой кишки и является отличным средством для людей, страдающих от запоров.

Исследования показывают, что оливковое масло, выпитое на пустой желудок, защищает клетки от мутаций, которые могут привести к раку.

Оливковое масло полезно для кожи, волос, ногтей и костей. Эта привычка оказывает на них благотворное влияние, придавая им здоровый вид и блеск.

Оно известно, как незаменимый ингредиент в масках для волос или кожи, но оливковое масло намного эффективнее при введении внутрь.

Оливковое масло очищает печень. Если вы пьете оливковое масло натощак, можете быть уверены, что все внутренние органы работают нормально и удаляют токсины.

В частности, оливковое масло полезно для печени, поскольку оно стимулирует его детоксикацию. Для лучшего результата, смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с одной четвертью лимонного сока и выпивайте утром натощак.

Оливковое масло помогает вам сбросить вес. Оно содержит большое количество жиров омега-3, то есть полезных жиров, которые вызывают чувство сытости и важны для здоровья.

Кроме того, полезные жиры стимулируют обмен веществ.

Оливковое масло является хорошей заменой любого другого масла, поскольку укрепляет иммунную систему.

Оливковое масло защищает сердце от болезней. Существует два типа холестерина, "хороший" (ЛПНП) и "плохой" (ЛНП), а оливковое масло изобилует здоровыми жирами, которые повышают уровень "хорошего" холестерина.

Включайте оливковое масло в свой рацион вместе со сбалансированной диетой – цельными зернами, овощами и фруктами для защиты вашей сердечно-сосудистой системы.

Оливковое масло уменьшает воспаление в организме. Это одно из лучших лекарств с противовоспалительным действием.

Это масло контролирует уровень глюкозы в крови. Исследования показывают, что оливковое масло снижает уровень холестерина и уровень глюкозы в крови. Это свойство полезно людям, страдающим диабетом.

Оливковое масло защищает мозг. Оливковое масло экстра вирджин и холодного отжима защищает мозг от серьезных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, снижает риск депрессии и улучшает память.

10 причин пить его на голодный желудок

10 убедительных причин пить оливковое масло по утрам

здоровье

Автор София ШадринаВремя чтения 3 мин.Просмотры 16.2k.Опубликовано

Оливковое масло содержит много макроэлементов, жирных кислот и витаминов. Это очень ценный продукт для нашего здоровья.
Мы собрали для вас список самых убедительных причин употреблять оливковое масло. Просто принимайте одну столовую ложку натощак и вы увидите, какие приятные перемены произойдут с вашим организмом.

Итак, зачем пить оливковое масло на голодный желудок?

  1. Чтобы очистить и восстановить кишечник.

    Оливковое масло защищает клетки от повреждений, которые приводят к раку. Также этот продукт улучшает проходимость толстой кишки и обеспечивает облегчение при запорах.

  2. Чтобы улучшить состояние кожи, волос, ногтей и костейОливковое масло также полезно для кожи, ногтей и волос. Оно смягчает, восстанавливает, питает, увлажняет и способствует росту ногтей и волос. Мы можем использовать его, как маску для волос или кожи, но оливковое масло будет более полезным, если принимать его по столовой ложке вовнутрь.

    Оливковое масло также полезно для кожи, ногтей и волос. Оно смягчает, восстанавливает, питает, увлажняет и способствует росту ногтей и волос. Мы можем использовать его, как маску для волос или кожи, но оливковое масло будет более полезным, если принимать его по столовой ложке вовнутрь.
  3. Чтобы очистить печень

    Печень выполняет очень важную функцию для нашего организма: она очищает все наши внутренние системы. Но иногда нам нужно помочь печени и очистить её от токсинов. Это легко делается помощью оливкового масла!

    Чтобы получить наилучшие результаты, смешайте 2 столовые ложки оливкового масла и сок 1/3 лимона в стакане, а затем выпейте.

  4.  Чтобы похудеть

    Оливковое масло содержит огромное количество жирных кислот, которые представляют собой более здоровый тип жира, который может дать вам ощущение насыщенности. Это лучшая замена для сливочного и подсолнечного масла.

  5. Чтобы улучшить иммунную систему

    Жирные кислоты в оливковом масле играют большую роль в различных иммунных функциях. Среди них – регуляция и поддержка иммунной системы и даже лечение аутоиммунных заболеваний.

  6. Чтобы защитить сердце

    Существует 2 типа холестерина: LDL (плохой вид) и HDL (хороший вид). HDL вытесняет LDL. Как мы можем повысить уровень HDL в нашем организме? Один из способов – средиземноморская диета, которая включает зерно, овощи, фрукты и оливковое масло.

  7. Чтобы уменьшить воспаление
    Оливковое масло работает как ибупрофен, уменьшая воспаления в организме. Исследования показали, что 3,4 столовые ложки оливкового масла действуют так же эффективно, как 10% дозы ибупрофена. Но это лечение более естественно.
  8. Чтобы контролировать уровень сахара в крови

    Оливковое масло значительно снижает уровень холестерина и уровня глюкозы в крови. Это означает, что оливковое масло очень полезно для диабетиков и для нашей сердечно-сосудистой системы.

  9. Чтобы защитить мозг
    Оливковое масло помогает нашему мозгу, который нуждается в большом количестве кислорода (почти 20% от всего потребления) и страдает от свободных радикалов. Оливковое масло предотвращает болезнь Альцгеймера и умственное отставание, повышает память и снижает риск депрессии.
  10. Наконец, чтобы сделать грудь больше!

    Оливковое масло будет полезно, если вы хотите увеличить размер груди и сделать ее более упругой. Но вам нужно сделать это правильно: массируйте грудь круговым движением в течение 10-15 минут с помощью оливкового масла, начиная с внешней стороны и двигаясь внутрь. Приток крови ускорится, и ваши прелести будут расти и приобретут эластичность всего за месяц.

Также читайте: Как приготовить экологичный лак для ногтей в домашних условиях

Что такое оливковое масло? Питание, польза, косметика, бестселлеры, многое другое

Оливковое масло и его модное прозвище EVOO (оливковое масло первого отжима) известно как одна из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть, благодаря своей связи со средиземноморской диетой. Вот что вам нужно знать о его месте в повседневной жизни.

Что такое оливковое масло и какова его история?

Оливковое масло - это масло, отжатое из оливок. Его использование насчитывает 6000 лет, оно возникло в Иране, Сирии и Палестине, прежде чем оно попало в Средиземное море, где его оливковые рощи наиболее известны.(1) Исторически оливковое масло использовалось в религиозных церемониях и медицине, и оно стало важным источником пищи для многих культур.

Сегодня в США можно купить три вида оливкового масла: оливковое масло первого отжима, оливковое масло и оливковое масло с легким вкусом. Обычное оливковое масло можно использовать в различных стилях приготовления, в то время как оливковое масло первого отжима (которое составляет 60 процентов всего оливкового масла, продаваемого в Северной Америке) можно использовать как для холодных, так и для завершающих приготовлений, а также для приготовления пищи.Оливковое масло с легким вкусом имеет нейтральный вкус, поэтому вы можете использовать его в кулинарии и выпечке, если вам не нужен характерный острый вкус оливкового масла. (2)

Как производится оливковое масло

Оливковое масло производится из оливок, произрастающих на оливковых деревьях, чаще всего в Средиземноморском регионе. (3) После сбора оливки измельчают до пасты, затем декантируют и подвергают центрифугированию для отделения масла. (4) Готовый продукт затем хранится в резервуарах из нержавеющей стали, защищенных от кислорода.При разливе масло должно идти в бутылку из темного стекла, чтобы оно оставалось свежим.

Вы также можете купить оливковое масло первого холодного отжима (называемое EVOO), которое получено методом холодного отжима из спелых оливок механическим способом без использования высоких температур или химикатов в соответствии со стандартами, установленными Международным советом по оливкам. Говорят, что это сохраняет химические вещества в оливках, называемые фенолами, которые являются одной из причин, по которой оливковое масло обладает такими мощными оздоровительными свойствами. (5) С другой стороны, в рафинированном оливковом масле используется тепло или растворители, в результате чего получается масло без вкуса, которое затем можно смешивать с другими маслами.(6)

Оливковое или кокосовое масло: какое из них заслуживает статуса основного продукта на кухне?

Кокосовое масло стало культовым в последние годы, и его сторонники рекламируют его преимущества, начиная от снижения жировых отложений до профилактики сердечных заболеваний. К сожалению для преданных, доказательства, подтверждающие эти утверждения, остаются довольно скудными.

Но существует множество исследований, позволяющих предположить, что другие растительные масла имеют преимущества перед аналогами животного происхождения, особенно когда речь идет о здоровье сердца.Итак, что лучше? Хотя ни один конкретный сорт не следует рекламировать как панацею, один сорт не получает заслуженной прессы: оливковое масло.

Спрос на оливковое масло продолжает расти

Оливковое масло является одним из основных жиров в средиземноморской диете, и его ранее разрекламированные преимущества в значительной степени основывались на изучении его использования европейским населением. Эта информация полезна, но рассмотрение оливкового масла в контексте американской диеты дает нам более убедительные данные, которые помогут нам в выборе диеты здесь, дома.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологии , изучило взрослых в Соединенных Штатах и ​​обнаружило, что замена маргарина, сливочного масла или майонеза оливковым маслом была связана со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Это особенно примечательно, потому что американцы, как правило, потребляют меньше оливкового масла, чем наши европейские коллеги. В США высокие потребители в среднем употребляли чуть меньше одной столовой ложки оливкового масла в день, тогда как в исследованиях, посвященных средиземноморскому населению, ежедневное потребление составляло три столовые ложки.

После учета демографических факторов и факторов образа жизни у тех, кто потребляет более половины столовой ложки в день, был снижен риск развития ССЗ по сравнению с теми, кто употреблял оливковое масло нечасто (реже одного раза в месяц). Потребление большего количества оливкового масла также было связано со снижением вероятности смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Даже небольшое увеличение потребления оливкового масла, например, ежедневная замена примерно чайной ложки маргарина или масла на такое же количество оливкового масла, имело свои преимущества.

Оливковое масло также коррелировало со снижением воспалительных соединений, которые могут способствовать прогрессированию сердечно-сосудистых заболеваний. Оливки содержат растительные химические вещества, называемые полифенолами, которые могут помочь уменьшить воспаление. Считается, что использование оливкового масла первого отжима, получаемого механическим, а не химическим путем, обеспечивает более высокий уровень защитных соединений растений, чем рафинированное оливковое масло. Оливковое масло первого отжима (EVOO) является продуктом предпочтительной механической обработки.

Хотя нам необходимы дополнительные исследования, эти полифенолы могут также оказывать положительное воздействие на другие части тела, например, на мозг.Например, наряду с другими привычками здорового питания, такими как употребление листовой зелени, в первую очередь использование оливкового масла при приготовлении пищи было связано с борьбой со снижением функции мозга, которое происходит с возрастом.

Чем отличается кокосовое масло?

Сторонники кокосового масла называют жирные кислоты со средней длиной цепи, которые оно содержит, преимуществом из-за уникального способа переваривания этих жиров. Утверждается, что эти жиры обладают преимуществами, связанными с похуданием и снижением уровня холестерина, хотя эти утверждения остаются спорными.Тем не менее, считается, что лауриновая кислота, основной жир, содержащийся в кокосовом масле, ведет себя иначе, чем другие жиры со средней длиной цепи, и может работать не так, как было обещано.

В недавно опубликованном в журнале Circulation исследовании, в котором собраны данные различных исследований, кокосовое масло не показало преимуществ, связанных с окружностью талии или жировыми отложениями, по сравнению с другими растительными жирами. Кокосовое масло, масло тропических растений, также уступало маслам нетропических растений, таким как оливковое масло, в отношении снижения других факторов сердечного риска.Фактически, кокосовое масло повышает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) на , что связано с повышенным риском сердечных заболеваний.

Кокосовый орех является важным жиром в различных традиционных диетах в Азии и рекламируется как полезный для здоровья в этих сообществах, включая меньшее количество сердечных осложнений и преждевременных смертей. Однако эти диеты часто включают минимально обработанные кокосовые продукты, такие как кокосовая мякоть, которые также содержат больше питательных веществ, таких как клетчатка.Образ жизни в этих азиатских сообществах также обычно включает употребление большего количества фруктов, овощей и рыбы, чем во многих американских диетах.

Тем не менее, кокосовое масло первого отжима, которое можно купить в Соединенных Штатах, вероятно, подвергается меньшей обработке и часто очищается аналогично EVOO. Недавнее исследование, опубликованное в BMJ Open , посвященное кокосовому маслу первого отжима, не показало увеличения холестерина ЛПНП по сравнению с EVOO в течение четырехнедельного периода. (Оба масла работали лучше, чем сливочное.К сожалению, недостаточно исследований на людях с участием кокосового масла первого отжима, чтобы поддержать его использование в качестве основного жира в нашем рационе. У нас также нет информации о его долгосрочных последствиях здесь, в США.

И победителем становится… оливковое масло

Преимущества использования масел на основе нетропических растений остаются многообещающими, что делает оливковое масло естественным выбором на кухне. Попробуйте масло и уксус в свежем летнем салате или вместо майонеза в салате из картофеля или тунца. При приготовлении овощей подумайте о том, чтобы сбрызнуть их оливковым маслом, а не немного сливочного масла или маргарина.И используйте кокосовый жир время от времени, скажем, для усиления вкуса овощного карри или вместо масла в выпечке десертов.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

Творческие способы использования оливкового масла

15 необычных способов использовать оливковое масло каждый день!

Нам нравится универсальность оливкового масла на кухне и многочисленные исследования, связанные с его пользой для здоровья. Но знаете ли вы, что оливковое масло первого холодного отжима имеет множество удивительных применений и вне кухни? Вот 15 способов, которыми команда Olive Press использует оливковое масло вне кухни.

  1. Super Smooth Shave - идеальное решение 2 к 1! Как мы уже упоминали выше, оливковое масло - фантастический увлажняющий крем, который помогает бритве легко скользить по коже.
  2. Полироль для мебели - смешайте оливковое масло с небольшим количеством лимонного сока, взболтайте в пульверизаторе, разбрызгайте на мебель и вытрите мягкой тканью. Замечательная натуральная и безопасная мебель или полироль для дерева!
  3. Средство для снятия макияжа с глаз - нанесите несколько капель на ватный диск и аккуратно сотрите дневной макияж. Еще одно натуральное средство, которое поможет увлажнить ваши роскошные ресницы!
  4. Удаление краски и жира с кожи - Добавьте немного соли или сахара, чтобы удалить очень стойкие пятна.
  5. Полироль для кожи - Легкое средство для ухода за кожей с оливковым маслом поможет восстановить затвердевшую кожу. Втирайте кожу мягкой тканью, оставьте на полчаса, а затем сотрите излишки масла.
  6. Успокаивает сыпь от подгузников - используйте оливковое масло вместо детского для лечения и предотвращения опрелостей.
  7. Уход за ногтями - смочите ватную палочку в оливковом масле и нанесите на ногти, чтобы увлажнить кутикулу и стимулировать рост ногтей!
  8. Shine Up Brass - Нанесите небольшое количество оливкового масла на мягкую ткань и протрите латунную фурнитуру, чтобы она сияла как новая!
  9. Средство от солнечных ожогов - Нанесите оливковое масло на слегка загорелую кожу.Содержащиеся в оливковом масле полезные жиры избавляют от свободных радикалов и могут помочь восстановить краткосрочные повреждения кожи, вызванные воздействием ультрафиолета.
  10. Смажьте скрипучие петли. Нанесите несколько капель оливкового масла на скрипящие дверные петли, чтобы смазать их и избавиться от раздражающих скрипов.
  11. Massage Oil - идеальное натуральное массажное масло, делающее кожу здоровой и сияющей!
  12. Водостойкость - нанесите немного оливкового масла на кожаные ботинки, перчатки, ремни или сумки, чтобы помочь им водостойкими, сохранить качество и состояние!
  13. Освободите застрявшую молнию - Нанесите несколько капель оливкового масла, оставьте на минуту или две, затем застегните молнию, как обычно.
  14. Успокойте царапающее горло - ложка оливкового масла поможет!
  15. Избавьтесь от завитков и статического электричества - нанесите небольшое количество оливкового масла на руки (и воспользуйтесь увлажняющим действием!), Затем проведите пальцами по волосам, а затем сделайте пару движений натуральной щеткой.

Оливковое масло - Все о оливковом масле, Whats Cooking America

Испания, Италия и Калифорния - крупнейшие производители и производители оливкового масла, причем в Испании выращивается больше оливкового масла, чем в любой другой стране.В чем разница между испанским оливковым маслом, итальянским оливковым маслом и калифорнийским оливковым маслом? Испанское и калифорнийское оливковое масло золотисто-желтого цвета с фруктовым ореховым вкусом. Итальянское оливковое масло имеет цвет от зеленого до темно-зеленого с травянистым привкусом.

Оливковое масло должно иметь фруктовый оливковый вкус, характерный для различных разновидностей или смеси разновидностей, входящих в состав масла. Не должно быть запаха или привкуса уксуса или ферментированных продуктов. Масло также не должно быть прогорклым или иметь какой-либо посторонний привкус, кроме оливкового.


Как покупать и хранить оливковое масло:

Покупка оливкового масла : Покупка масла небольшого размера или разбивка больших бутылок с друзьями - практичный способ купить дорогое оливковое масло. Оливковое масло, приобретаемое оптом, всегда следует наливать в емкости меньшего размера, желательно в банку или бутылку темного цвета.

Не обращайте особого внимания на цвет оливкового масла. Хорошее оливковое масло бывает всех оттенков, от ярко-зеленого до золотистого и бледно-соломенного.Официальные дегустаторы используют цветные стаканы, чтобы не делать предубеждений в пользу более зеленых масел.

Помните: оливки - это фрукты, косточковые фрукты вроде вишни и сливы. Оливковое масло - это свежевыжатый фруктовый сок. В отличие от многих вин, качество которых со временем улучшается, оливковое масло первого холодного отжима является скоропортящимся и не улучшается с возрастом. Оливковое масло, как и все натуральные фруктовые соки, его вкус и аромат начинают ухудшаться в течение нескольких месяцев после помола. Это снижение ускоряется, когда оливковое масло разливается в бутылки, и действительно ускоряется, когда бутылку открывают.

Прогорклое оливковое масло: Воздух, тепло и свет заставят оливковое масло стать прогорклым (прогорклым является аромат, который придается маслу после того, как оно подверглось процессу окисления. Поскольку длительный контакт с кислородом является причиной гниения окисление, прогорклость - частый дефект, поэтому хранить его следует в прохладном месте в герметичной таре). Если у вашего масла маслянистый привкус, скорее всего, оно прогорклое.

Идеальная температура хранения: Идеальная температура для хранения оливкового масла составляет 57 градусов по Фаренгейту.или 14 градусов по Цельсию, хотя нормальная комнатная температура 70 градусов по Фаренгейту работает очень хорошо, если оливковое масло хранится в темном месте, где температура остается довольно постоянной. Хорошо подойдет кухонный шкаф, расположенный вдали от плиты и подальше от прямых солнечных лучей. Если у вас есть винный погреб, храните там оливковое масло и храните небольшое количество на кухне. Не наливайте оливковое масло в тару без плотно закрытой крышки.

Охлаждение: Охлаждение не вредит большинству сортов оливкового масла, но не рекомендуется для дорогих сортов экстра первого холодного отжима, поскольку в бутылке может образоваться конденсат, который повлияет на вкус.При охлаждении или в холодную погоду масло может помутнеть и даже затвердеть. Такое масло снова станет прозрачным, когда оно нагреется, поэтому помутнение не следует рассматривать как признак того, что масло вышло из своего пика. Охлаждение продлит жизнь оливкового масла без вреда для него. Это приведет к его застыванию и помутнению, но это не повлияет на вкус. В холодильнике оливковое масло вернется в исходное жидкое состояние, когда снова нагреется до комнатной температуры. Охлаждение не вредит большинству сортов оливкового масла, но не рекомендуется.

Бутылки: Убедитесь, что бутылки с оливковым маслом плотно закрыты. Тонированное стекло, фарфор или нержавеющая сталь - лучшие материалы для емкостей; масло никогда не следует хранить в пластике или химически активных металлах. Держитесь подальше от пластиковых контейнеров, так как масло может впитывать ПВХ.

Что такое первое прессование и холодное прессование? Эти термины взаимозаменяемы и использовались в прошлом, когда первоначальное давление, оказываемое ручными прессами, производило лишь небольшое количество оливкового масла из оливковой пасты.Чтобы извлечь еще больше масла, на оливковую пасту наносили горячую воду, чтобы улучшить текучесть масла. Отсюда и возникли термины холодное прессование и первое прессование.

Производители используют эти термины на своих этикетках, чтобы подтвердить, что оливковое масло первого холодного отжима является нерафинированным натуральным продуктом, который подвергался очень незначительной переработке.


Типы оливкового масла - Не все оливковые масла одинаковы:

Когда вы делаете покупки в супермаркете или магазине изысканной еды, вы обычно найдете довольно хороший выбор оливкового масла хорошего качества.К сожалению, многие из масел на полках - это «эксклюзивные» масла в привлекательных и маленьких флаконах. У них наверняка есть художественные дизайнерские лейблы - как из США, так и из Испании и Италии.

Итак, как выбрать хорошее испанское оливковое масло? Что ж, важно читать этикетку, а также знать, что важно, а что нет, поскольку многие части информации на этикетке - это маркетинговая шумиха. Как и в случае с прекрасным вином, оливковое масло имеет различный вкус, цвет и консистенцию.Это связано с разными сортами оливок, местоположением и погодой. Оливковые масла некоторых мелких производителей обрабатываются и оцениваются так же, как и прекрасные марочные вина.


Оливковое масло первого отжима:
Это хороший продукт со вкусовыми характеристиками свежего, хрустящего, чистого, фруктового оливкового масла. Масла первого холодного отжима не имеют посторонних привкусов или привкусов от вареного или рафинированного масла. Они ощущаются во рту плотными и нежирными. Все оливковые масла первого отжима первого отжима с кислотностью менее 1%, полученные путем первого отжима плодов оливы в процессе холодного отжима, называются оливковым маслом первого отжима.

Оливковое масло первого отжима: Маркируется как оливковое масло, чистое оливковое масло или легкое оливковое масло. Это посредственный материал, который обычно бывает просто пресным. Он сделан из оливок, которые немного более спелые, чем те, которые используются для производства оливкового масла первого отжима. Оливковое масло первого отжима производится таким же образом, но это, по сути, дефектное или низкосортное масло первого отжима. Кислотность этого масла немного выше - 1 1/2%.

Чистое оливковое масло: Чистое оливковое масло, обычно называемое просто оливковым маслом, получается либо в результате второго холодного отжима, либо в результате химической экстракции оливкового сусла, оставшегося после первого отжима.Этот сорт также называют маслом товарного сорта. Чистое оливковое масло намного светлее по цвету и мягче на вкус, чем оливковое масло первого отжима. Это универсальное оливковое масло. Чистое означает, что в него не добавляются не оливковые масла.

Рафинированное оливковое масло: Оливковое масло, известное как «рафинированное оливковое масло», производится путем очистки оливкового масла первого отжима. Конечный продукт представляет собой безвкусное оливковое масло. Уровень кислотности выше 3,3%. Он также имеет неприятный вкус и неприятный запах.

Масло жмыха: Непригодный продукт, полученный при экстракции ферментированных отходов помола растворителем. Обычно это довольно мягкий вкус. Оно проходит тот же процесс очистки, что и рафинированное оливковое масло. Просто у него было еще худшее происхождение. Обычно он оставляет ощущение жирности во рту и, возможно, имеет легкий привкус вареной пищи. Оливковое масло, состоящее из смеси рафинированного оливкового масла из жмыха и оливкового масла первого отжима. Не покупайте этот сорт, он вреден для вас.

Легкое и очень светлое оливковое масло: Оливковое масло, которое вы видите на полке супермаркета, рекламируемое как «легкое» или «Очень легкое», содержит такое же количество калорий, что и обычное оливковое масло, и представляет собой смесь рафинированных масел. оливковое масло, полученное из оливкового масла самого низкого качества, доступного путем химической обработки.



Как готовить на оливковом масле:

Приготовление пищи на оливковом масле похоже на приготовление пищи с вином - Никогда не используйте вино или оливковое масло, которые вам не нравятся. Низкокачественный оставит послевкусие. Если вы проведете тест на вкус и сравните «чистое» с «экстра-девственным», вы поймете разницу.


Оливковое масло первого отжима:
При приготовлении на оливковом масле экономьте дорогое масло первого отжима для салатов, заправок и винегретов.Вы также можете сбрызнуть им ломтики хрустящего хлеба или бутерброды с открытой крышкой. Используйте его на печеном картофеле или добавляйте в картофельное пюре вместо масла. Оливковое масло первого холодного отжима прекрасно подходит для приготовленных овощей или нарезанных на рыбу или мясо перед подачей на стол.

Марселла Хазан, написавшая поваренную книгу под названием Marcella Cucina, написала следующее:

«Вкус блюда, для которого вам нужно оливковое масло, будет таким же хорошим или обычным, как и масло, которое вы используете. Возвышенный может поднять даже скромные ингредиенты до выдающихся высот вкуса; тоскливое масло вытянет лучшие ингредиенты на свой собственный уровень.Отчасти о качестве оливкового масла, которое вы покупаете, можно судить по этикетке и цене, но, в конечном счете, единственный способ определить, какое из имеющихся, вам подходит, - это попробовать и сравнить ».

Жарение: При тушении или жарке используйте либо комбинированное оливковое масло (которое представляет собой просто смесь оливкового масла первого отжима и обычного оливкового масла), либо обычное оливковое масло.

Для жарки во фритюре отлично подходит оливковое масло сорта «оливковое масло», поскольку оно имеет более высокую температуру дымления (410 градусов по Фаренгейту).), чем масла первого или первого холодного отжима.



Дегустация оливкового масла - Как попробовать оливковое масло экстра-вижина:

Так же, как из разных сортов винограда получаются разные вина, из разных оливок получаются разные сорта оливкового масла. На оливки также влияют сорта винограда, погода, почвенные условия, а также способ обработки и сбора. Как и вино, нет двух одинаковых оливковых масел. Дегустация оливкового масла позволяет вам узнать, какие масла вам нравятся больше всего, а какие - в ваших любимых рецептах или с вашим любимым хлебом или овощами. Процедура отбора проб и дегустации оливкового масла такая же, как и дегустация вина:

Не ешьте ничего и не допускайте посторонних запахов во рту перед дегустацией.Подождите не менее часа после еды или питья, чтобы убедиться, что ваше небо свежее. Желательно пробовать оливковое масло в середине утра.

На профессиональных дегустациях оливковое масло разливают в темно-синие стаканы, чтобы дегустаторы не зависели от цвета масел. Если вы делаете дегустацию оливкового масла дома, вы можете использовать любые маленькие чистые стаканы или миски. Используйте примерно столовую ложку каждого масла.

Начните с тестирования не более 3 или 4 оливковых масел за раз,

Налейте немного оливкового масла (примерно 1 столовую ложку) в небольшой стакан.Накройте стекло одной рукой, а другой осторожно встряхните, пока масло не прилипнет ко всей внутренней поверхности. Нагрейте масло в стакане руками, пока оно не станет близким к температуре тела.

Поднимите стакан к носу (под носом) и быстро и глубоко вдохните три (3) раза, приподнимая нос от масла между каждым вдохом. Отсосите воздух через масло, чтобы извлечь из него больше ароматов, затем закройте рот и выдохните через нос. У оливкового масла такой же аромат, как у вина.Затем мы попытались проанализировать аромат. Разница в ароматах действительно есть!

Дегустация: Сделайте глоток или глоток (примерно 10 капель в рот). НЕ ГЛОТАЙТЕ! Покатайте оливковое масло во рту примерно 6 секунд, а затем выплюньте его (новички не должны выплевывать масло слишком быстро). Масло должно касаться всех областей рта, чтобы можно было отметить различные вкусы и ощущения. Потом выплевывается.

Между дегустацией каждого вида оливкового масла выпейте много воды и съешьте небольшой кусок хлеба, чтобы очистить нёбо.Нет вина - только вода.



Дегустация оливкового масла с низким уровнем стресса:
Пол Армас Леписто

Безличный - Это (отрицательный) вкус оливкового масла, который всегда казался мне самым странным. Это просто означает масло, которое не имеет ни характера, ни индивидуальности, что характерно для обработанного масла (масло, которое подверглось какой-либо химической и / или термической обработке, которая нейтрализует недостатки, такие как прогорклость, в противоположность «холодному отжиму»).В обществах, выросших на масле из семян массового производства, таком как подсолнечное или кукурузное, обезличенное масло - это, по сути, жидкое масло, с которым они будут контактировать. Если требовались ароматные жиры, то переходили на сливочное масло или сало.

Дело в том, что вы, вероятно, довольно хорошо представляете, что такое безличное масло, которое дает нам хорошую основу для дальнейшего развития. Подумайте о тофу. Нейтральный продукт, который просто придает текстуру (и обеспечивает белок) для любого количества ароматных рецептов. Манипулируемое оливковое масло похоже и, что ужасный факт, большая часть оливкового масла.

Хорошая новость в том, что оливковое масло премиум-класса очень легко определить. Когда вы его почувствуете, вы почувствуете ошеломляющий аромат оливковых фруктов (с любым количеством других обонятельных оттенков, которые не будут вас беспокоить в руководстве по низкому стрессу. Вы можете еще больше усилить эти запахи, добавив немного масла в небольшой контейнер и нагрея руками. Затем слегка покрутите языком и втяните небольшое количество масла, одновременно впитывая приличный объем воздуха. Задняя центральная часть вашего языка теперь будет искать горечь (определяется спелостью и сорт оливкового), положительная характеристика, даже если это звучит совсем не так.Наконец, масло попадает к вам в горло, где вы судите о его резкости. Если он особенно острый, вы можете кашлять, но острый укус свидетельствует о том, что свежее масло и хорошо обработанные здоровые оливки.

Все эти ощущения со временем уменьшатся, поэтому, например, если масло для вас сейчас слишком «острое», подождите месяц (даже или особенно с неоткрытой бутылкой), и оно вполне может стать мягким. Конечно, ничего больше не волнует производителей оливкового масла, чем первое масло с его сильным запахом и агрессивным вкусом, и поджаренный на огне кусок хлеба, залитый этой жидкостью, в сопровождении стейка, заправленного тем же маслом.

Я не упомянул цвет масла, потому что он может вводить в заблуждение, однако одна из прелестей свежего оливкового масла из Центральной Италии (Тоскана / Умбрия) - его насыщенный зеленый цвет (частично приданный им королем итальянских оливок Франтоио. Умбриец мог бы не согласиться, считая Морайоло выше, но грек мог бы с таким же успехом выступить в пользу Каламаты, французского джентльмена, пиколина и т. Д. И т. Д.). Но ничто не сравнится с Frantoio по насыщенному зеленому цвету.

Ой, я только что попал на дегустацию оливок.Не обращайте внимания на последние три предложения. Просто обратите внимание на насыщенный фруктовый запах, горькое ощущение во рту и "острый" укус в задней части горла. А поскольку ваш доступ к свежему маслу супер-премиум в лучшем случае ограничен, даже намеки на эти характеристики следует рассматривать как подарок свыше, несмотря на то, что вы вполне могли быть проданы рафинированным, обработанным маслом с небольшой дозой полезного тосканского масла. добавлено для аромата (например, в каком продуктовом магазине продается что-нибудь, кроме «экстра-девственного», хотя «экстра-девственное» составляет меньшинство производимого оливкового масла.Даже следующий сорт, «девственный», редко выставляется на продажу).

Но остается вопрос: используете ли вы оливковое масло, потому что слышали, что оно снижает «плохой» (ЛПНП) холестерин и не вредит «хорошему» (ЛПВП), или вы будете заливать его в фасолевый суп или макароны в качестве приправы? Для среднего итальянца, потребляющего пятнадцать литров оливкового масла в год (в США это 0,6 литра), это важный кулинарный ингредиент, что является одной из причин, по которой Италия использует больше масла, чем производит (а также основные масличные регионы Тосканы / Умбрия производит только ок.пять процентов от общего итальянского производства). Теперь задумайтесь над этой мыслью; Как вы думаете, какую нефть они экспортируют? Я склоняюсь к манипулированию тунисца. Ой, еще один дурак. Не беспокойтесь о маркировке. Фруктовая, горечь, перечный привкус. И помните, если фунт хороших тосканских оливок имеет оптовую цену 50 центов и вам нужно как минимум десять фунтов за литр масла, учитывайте переработку, розлив, оптовую прибыль, розничную прибыль, и вам нужно задаться вопросом, что именно происходит. в мега-бутылки из вашего Sam's Club.Действительно безлично.

Источники:
Международный совет по оливкам (IOC) и Торговые стандарты Калифорнии для оливкового масла, Пол Воссе


Фотография ниже сделана в Музее оливкового масла Ходжибланки в Антекере, Испания, расположенном в Андалусии (Южная Испания). В марте 2014 года компания What’s Cooking America отправилась в кулинарное путешествие по Андалусии в Испанию. Район Антекера, на юге Испании, хорошо известен как главный производитель оливкового масла в наше время, несмотря на недавнее открытие руин римской виллы, которая когда-то была посвящена производству оливкового масла.подтверждает и без того существенные доказательства того, что важность этого продукта в регионе действительно древняя.

Его самый главный экспонат - установка для прессования оливок 17 века, подаренная семьей Куадра Рохо. Само здание воспроизводит архитектурную форму и все элементы первой установки для прессования оливок.


Балочный пресс XVII Century
Длина этого пресса для оливкового масла составляет 12,5 метров. Сохранились веревки, гвозди, даже осиные гнезда.
Несмотря на то, что прошло три столетия, а древесина высохла и была заражена термитами, она все еще весит 3 тонны.


Вопросы и ответы:

Пол Армас Леписто, директор Университета Олив в Италии, любезно ответил на следующие вопросы:

Вопрос :
У меня вопрос о том, почему разные марки дорогих истинных EVOO затвердевают в холодильнике с разной скоростью.Я использовал несколько разных марок дорогих истинных EVOO и обнаружил, что все они затвердевают с разной скоростью. Какой элемент в оливковом масле отвечает за затвердевание масла при его охлаждении? - Спасибо, что ответили на этот вопрос. - Лоуренс Р. Тензер (12.11.08)

Ответ:
Это хороший вопрос, на который, я думаю, есть как относительно простой ответ, так и ответ типа заговора JFK. Проще говоря, в то время как все сорта оливок (насколько мне известно) содержат все три типа жиров, мононенасыщенные (прибл.75%), полиненасыщенные (10%) и насыщенные (15%), уровни каждого из них незначительно различаются. Учитывая, что оливковое масло почти всегда представляет собой смесь разных сортов (и разновидностей, которые могут отличаться в разных регионах), тогда вы должны предположить, что некоторые оливковые масла, естественно, будут иметь больший процент насыщенных жиров, что приведет к их затвердеванию на разная температура.

Ответ теории заговора заключается в том, что, возможно, то масло, которое вы считаете экстра вирджинским, на самом деле было «растянуто» каким-либо другим типом масла, которое естественно имеет более высокий уровень насыщенных жиров.Я считаю, что они обнаружили, например, что масло лесного ореха нередко примешивалось к нему. Не уверен, какой будет уровень насыщенности.


Вопрос:

Мне семьдесят девять лет. Когда мне было от двадцати до тридцати пяти лет, я использовал Gem Oil в галлоновых банках, а также оливковое масло Santuzza в галлонных банках. Драгоценное масло на десять процентов состояло из оливкового масла, а Сантуцца - на двадцать процентов из оливкового масла. Чистое оливковое масло имело запах, который наполнял весь дом, и обладало очень сильным вкусом.Смеси из десяти и двадцати процентов обладали большим вкусом и запахом. В то время я жил в Сиракузах, штат Нью-Йорк.

Сейчас я живу в Лейкленде, Флорида. Я пробовал различные оливковые масла, такие как Бертолли, Виго, Помпейское и многие другие, доступные нам. С сожалением вынужден сказать, что все они на сто процентов безвкусны и без запаха. Есть ли где-нибудь в этом мире, где я могу получить оливковое масло хорошего вкуса? Я бы предпочел не слышать о добавленных вкусах к оливковому маслу, таких как лимон, лайм, эстрагон, базилик и т. Д.Я говорю вам о чистом оливковом масле без добавок. Если по какой-то причине я не могу купить оливковое масло, как раньше, пусть будет так. Я достаточно взрослый, чтобы принять это. - Большое спасибо. Доминик Меркурио (09.05.08)

Ответ:
Человек легко мог бы написать диссертацию, отвечая на ваш отличный вопрос. Свежий, настоящий экстра вирджин имеет сильный, отчетливый запах. Профессиональные дегустаторы часто оценивают масло просто по запаху, и им, конечно, не нужно портить рот, подтверждая прогорклость, например, фактически пробуя его на вкус.

Вам предстоит поработать, чтобы найти такие богатые масла, какие вы помните, но это возможно (хотя и за определенную плату). И все же по сравнению с тем, что вы могли бы заплатить за бутылку хорошего вина, это относительно выгодная сделка, если учесть работу, которая идет на производство эквивалентного объема настоящего экстра-девственного вина. Рискуя засорить любое масло, которое я видел доступным в США, которое, если оно хранится в правильных условиях и разливается в бутылки в течение последнего года, является Monini. Это умбрийский производитель, владелец которого пробует каждую партию перед розливом в бутылки (и, как и все коммерческие итальянские масла, вы можете быть уверены, что это смесь масел нескольких стран).Лучше было бы найти более мелких производителей (как в США, так и за рубежом) в Интернете и начать отбор проб бутылок, пока не найдете ту, которая вам нравится и, что, возможно, более важно, которой вы доверяете. Хотел бы я получить более простой ответ, но люди в Италии ищут хорошую нефть, поэтому вы можете представить, что находитесь в невыгодном положении в США

.

Вопрос:
Мне нравится читать на вашем сайте набеги на оливковое масло и оливковое масло первого отжима. Часть информации, которую вы отражаете, хороша, однако часть немного не соответствует действительности.У светлого оливкового масла совершенно другие критерии кислотности, чем у оливкового масла первого отжима. Намек на то, что с производителями EVOO ведутся теневые дела по манипулированию кислотностью, кажется чрезмерным. Насколько я понимаю, вы можете добавить олеиновую кислоту в масло или использовать какой-либо химический процесс для удаления олеиновой кислоты, но тогда это не может быть отнесено к категории Extra Virgin. COOC и IOOC имеют особые критерии того, что можно классифицировать как оливковое масло первого отжима, легкое оливковое масло или даже оливковое масло. Вероятно, стоит взглянуть на эти предметы, прежде чем сравнивать легкое оливковое масло с продуктами Extra Virgin или даже с оливковым маслом. - Свежий (3.07.08)

Ответ:
Трудно с чего начать. Конечно, название говорит об уровне кислотности, и (легкое) оливковое масло по определению не было бы экстра-девственным, следовательно, с другим (более высоким) уровнем кислотности. Полагаю, будет сложно, если вы скажете «легкое» оливковое масло первого отжима (которого я никогда не видел). Некоторые люди скажут, что легкое оливковое масло - это своего рода уловка для тех, кто хочет использовать оливковое масло, но не хочет вкуса оливкового масла.И, как вы наверняка знаете, легкое оливковое масло содержит точно такое же количество калорий, как и обычное оливковое масло.

Что касается манипуляций с экстра-девственницей и способности использовать определенные процессы для снижения кислотности, поиск в Google по этой теме обнаружит довольно много потрясающей информации (я перевел одну статью из немецкого кулинарного журнала на моем собственном веб-сайте что довольно интересно). Есть вкусовые качества, которые также влияют на то, будет ли масло определено как экстра-девственное, но я уверен, что небольшое количество ароматического сицилийского масла, например, более чем покрывает это.Я не хочу быть слишком спорным, но если учесть тот факт, что масло редко продается как что-то иное, кроме как экстра-девственное, но большая часть масла на рынке имеет более низкое качество (и если учесть, насколько дорого истинное экстра-девственное масло должно производить сравнительную ценность оливкового масла), я думаю, что некоторые подозрения оправданы (но, к сожалению, за счет законных производителей). Таким образом, я подчеркиваю, что если возможно, зная вашего производителя, и научусь чувствовать различия в масле на собственном опыте.Перечный укус - хорошая подсказка, которую сложно подделать.


Вопрос:

Пишу вам, потому что прочитал здесь статью. Мне было интересно, можете ли вы сказать мне приблизительный срок хранения оливкового масла первого холодного отжима, оливкового масла первого отжима, оливкового масла для стеклянных емкостей с открытым ростком, как показано на приведенной выше ссылке. Кажется, я нигде не могу найти этого и был бы признателен эксперту по этому вопросу, так как я купил контейнер для ростков, как на картинке, но теперь понимаю, что он должен храниться в герметичном контейнере? - Спасибо за любую информацию.(16.11.07)

Ответ:
В Италии срок годности составляет восемнадцать месяцев после розлива масла в бутылки. Предполагается, что это происходит вскоре после сбора урожая, поэтому масло, отжатое в ноябре и разлитое в бутылки в январе, будет годным до 18 месяцев с этой даты. К сожалению, производители нередко опорожняют свои резервуары в бутылки незадолго до нового урожая, заявляя, что они разливаются в год текущего урожая (и создают пространство для нового урожая).Как всегда, все сводится к вашей способности ощущать потенциально разительные различия, что-то довольно простое, например, когда вы различаете свежеобжаренные кофейные зерна или перец горошком.

Маленькая бутылка с носиком для заливки масла обычна в Италии, однако имейте в виду, что они используют масло в огромных количествах (и бутылка с носиком будет на столе для использования в качестве приправы), поэтому ограниченное воздействие воздуха не имеет значения. Также следует иметь в виду, что остатки от предыдущих заливок, особенно если вы не используете его в быстром темпе, будут загрязнять новое масло, которое вы залили, поэтому важно очистить бутылку перед повторным наполнением (но не с мылом. ).Мы используем карбонат натрия (известный в Италии как Soda Solvay).

Вопрос:
Если во время готовки нагреть оливковое масло, превращается ли оно в насыщенные жиры? Пожалуйста, порекомендуйте. (11/1507)

Ответ:
Я считаю, что этот вопрос был достаточно подробно рассмотрен в разделе ответов на вопросы, но мой короткий ответ - нет, приготовление на оливковом масле при нормальной температуре приготовления не добавит к уже существующему низкому уровню насыщения, присутствующему в оливковое масло.

Вопрос:
Был бы признателен за ваш опыт в отношении охлаждения оливкового масла первого холодного отжима. После открытия масло охлаждается, однако оно практически твердое. Это занимает так много времени, чтобы вернуться в жидкое состояние для выпечки нашего печенья. Пожалуйста, порекомендуйте. - С уважением, Suzzette Exclusives, Inc.

Ответ:
Я предполагаю, что вы охлаждаете оливковое масло в холодильнике, потому что знаете, что тепло является одним из естественных врагов оливкового масла (вместе с воздухом, светом и временем).Я думаю, что если у вас есть значительная ротация запасов масла, достаточно просто держать его в прохладном месте, возможно, в вашем погребе. В этом отношении помогают более мелкие бутылки.

Вопрос:
Скажите, пожалуйста, становится ли оливковое масло первого отжима насыщенным жиром при использовании в выпечке, жарке, т.е. при нагревании на плите или на плите? (19.06.07)

Ответ:
Конечно, предоставление химически ориентированного ответа кому-то из компании по производству сжатого газа пугает меня, но я попробую.Насыщение - это реакция с водородом, химический процесс, который не очень хорошо протекает в кислородной атмосфере. Поскольку тепло вашей плиты вызывает окисление (также известное как горение), ответ - нет, оливковое масло не превратится в насыщенный жир. Не стесняйтесь дважды проверить это у корпоративных химиков. Еще один момент, о котором следует помнить, заключается в том, что все масла, даже оливковое масло, содержат некоторую часть насыщенных жирных кислот (хотя иногда и в очень небольших количествах) и что насыщенные жиры не всегда вредны.


Вопрос:

У меня вопрос по оливковому маслу. Я живу во Флориде, очень теплый климат. Кроме того, мне нравится температура в моем доме 79 градусов, что значительно выше, чем рекомендуемые 57 градусов для хранения оливкового масла. Я попытался охладить его, но потом его нельзя использовать, пока он снова не нагреется. Как это делают в Италии ?? Я приехал из Европы и в детстве часто бывал там в отпуске. Там очень тепло, но в большинстве мест (кроме больших отелей) даже нет кондиционеров.Есть ли у вас какие-либо советы?

Ответ:
В Кастелло-ди-Монджовино (Умбрия), где мы живем и производим оливковое масло, летом, как вы отметили, довольно жарко, и здесь нет кондиционеров. Большая разница, вероятно, в том, как построены дома, а именно в массивной каменной конструкции с минимальным количеством окон, чтобы внутри было комфортно прохладно, особенно в подвале. Обратной стороной является то, что мы сильно страдаем зимой, а центральное отопление ошеломляюще дорого и неэффективно по сравнению с деревянным домом с изоляцией из стекловолокна в Северной Дакоте.Наша оливковая мельница и емкости для хранения масла, по сути, представляют собой массивную каменную конструкцию такого типа, однако у нас есть кондиционер для масла, который мы редко используем даже в самую жаркую часть лета.

Поскольку у вас, вероятно, нет погреба во Флориде, и вы страдаете, как большинство из них, без винного холодильника, я бы посоветовал вам покупать масло в как можно меньшей бутылке (что в любом случае лучше, потому что, помимо тепла, воздух - ваше худшее враг, поэтому большая открытая бутылка, как бы прохладно она ни была, испортится).Однако я бы не стал слишком беспокоиться о температуре. Имейте в виду, что в продуктовом магазине, где вы его купили, вероятно, температура была выше 57 градусов, как и на складе посредника и в любых других остановочных точках по пути. Обычно мы говорим людям, что 25 градусов по Цельсию - это предел (примерно 77 по Фаренгейту), но это немного выдумка, чтобы они были более осторожными. 27 - более реалистичный предел для потребителей, которые не хранят много масла. Если вы купите большое количество, вы можете переупаковать его в меньшие емкости и заморозить то, что вы не используете, и даже попробовать поэкспериментировать с замораживанием некоторого количества, если вам удастся получить действительно хорошее масло.

Вопрос:
Интересно, не могли бы вы ответить на мои вопросы об оливковом масле, пожалуйста. Мне сказали, что я ошибаюсь в своем утверждении, что оливковое масло первого отжима насыщенного темного цвета имеет более интенсивный вкус, чем масло светлого цвета. Я считаю, что более темный цвет свидетельствует о том, что оливки раннего сезона и, следовательно, более ароматные. Я прав, пожалуйста?

Я также считаю, что масло первого отжима более светлого цвета получено из оливок позднего сезона и, следовательно, имеет менее интенсивный вкус.Я прав, пожалуйста? Мне сообщили, что светлый цвет является признаком первого отжима, и поэтому оно называется оливковым маслом первого отжима? Спасибо за мою попытку уладить мой аргумент. - Франсин Рицца, Австралия (5 марта 2007 г.)

Ответ:
Цвет - тема любопытная. Как вы наверняка знаете, то, что мы видим, сильно влияет на наши вкусы, что еще раз было доказано упаковкой в ​​целом. Мы едим глазами. Это одна из причин, по которой дегустация оливкового масла часто проводится с помощью дегустационных стаканов синего цвета, чтобы цвет не влиял на нас.

Когда вы говорите «темный цвет», вы имеете в виду темно-зеленый? Оливковое масло, свежеприготовленное из пресса, имеет насыщенный зеленый цвет, будь то из первых или последних оливок (хотя есть небольшое разнообразие, и имейте в виду, что разные типы прессов также будут иметь немного разные цвета), что будет тонировать время (и стать, вообще, более золотым). Поскольку масло, свежее отжатое из пресса, имеет наиболее интенсивный оливковый вкус (и другие вкусовые характеристики, такие как перец и горечь), из этого следует, что более темное масло имеет более интенсивный вкус.Имейте в виду, что в течение первого месяца выпадает много осадка (и почему мы оставляем масло постоять по крайней мере за три недели до розлива в бутылки).

Менее спелые оливки обычно богаче полифенолами и немного горькие. У них также будет более высокое содержание воды (хотя к моменту сбора урожая содержание масла останется постоянным), что является одной из причин, по которой люди откладывают помол, поскольку они оплачивают помол по весу. Другой фактор - это то, как быстро оливки прессуются после сбора урожая и каковы условия хранения между ними.Плохо хранящиеся оливки часто вызывают «жирный» вкус, как бы странно это ни звучало.

Масло первого холодного отжима основано на уровнях кислотности и определенных минимальных вкусовых характеристиках. Поскольку подавляющее большинство оливкового масла прядут в центрифуге, отжима вообще нет, и время сезона, в которое отжимаются оливки, не имеет большого влияния на девственность (за исключением того, что эти надоедливые плохо хранящиеся оливки и оливки с опозданием на помол уже начали распадаться на свободные жирные кислоты и скоро испортятся).Конечно, в оливковой промышленности ведется довольно много обезьяньих промыслов, чтобы манипулировать уровнем кислотности.

Я бы порекомендовал провести двойную слепую дегустацию и посмотреть, какие масла вы предпочитаете. И еще одна последняя мысль; Я говорю об итальянском масле и оливках. Вполне может быть, что австралийские оливки разные.

Вопрос:
Мне нравится ваш сайт об оливковом масле. Я задавался вопросом - производится ли какое-либо оливковое масло только из черных оливок, а не из зеленых оливок, и какой у него будет вкус?Я люблю пробовать все виды оливкового масла. Где купить и попробовать масло из маслин, если такое масло есть. Спасибо. - Рамония Петтиджон (2 января 2007 г.)

Ответ:
Черная оливка - это просто спелая оливка. Большинство оливок становятся черными на финальной стадии развития (процесс похож на изменение цвета листьев, хотя, что любопытно, сами листья оливкового дерева никогда не меняют цвет). Есть некоторые исключения из этого, возможно, самым важным является оливковое масло Франтойо (которое также является названием маслобойни на итальянском языке), которое придаст вам классический тосканский вкус (почти наверняка смешанный с другими большими итальянскими тремя, которые становятся черными. ), которое является довольно мощным маслом.Чем спелее оливковое масло, тем мягче масло, поэтому при позднем урожае будет получено более мягкое масло (но также менее богатое полифенолами).


Вопрос:

Я пишу, потому что, когда я использую оливковое масло первого отжима для приготовления рыбы моего мужа, оно беспокоит его желудок и вызывает у него ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). В настоящее время он принимает лекарство от ГЭРБ, но это не мешает оливковому маслу первого отжима вызывать ГЭРБ. Когда я перехожу на сверхлегкое оливковое масло, его желудок переносит это лучше.Почему это? Мне любопытно, потому что я использую оливковое масло первого холодного отжима для лечения заболеваний. Я употребляю столовые ложки в день. Еще использую его для готовки. Спасибо - Пэм Барбур (26.02.07)

Ответ:
Я могу лишь немного рассуждать по этому поводу, однако, основываясь на том факте, что «легкое» оливковое масло не вызывает такой же реакции, как обычное оливковое масло первого отжима, на ум приходит пара идей. Как вы, вероятно, знаете, помимо очевидной пользы для здоровья мононенасыщенных жиров, содержащихся в оливковом масле, обнаруживается, что микроэлементы или фитохимические вещества / полифенолы становятся все более важными с точки зрения предотвращения окисления.Таким образом, чем богаче продукт первого отжима (с сильным ароматом, более глубокими цветами и часто взвешенными отложениями), тем больше этих элементов. Имейте в виду, что в Италии эти сильные запахи и вкусы - это то, к чему стремятся (и что, по иронии судьбы, часто рассматривается как препятствие для продажи масла на других рынках, которые хотят более нейтрального масла).

«Легкое» масло имеет такое же количество калорий, однако оно было изменено, чтобы убрать большую часть оливкового вкуса. Например, довольно часто принимают прогорклое масло (я боюсь, что большая часть оливкового масла на полках продуктовых магазинов превратилась в него по любому количеству причин) и (химически) нейтрализовать свободные жирные кислоты, заставляя их встречаться с дополнительными жирными кислотами. стандарты низкой кислотности первого отжима, а затем, возможно, добавление немного чистого масла, чтобы придать ему легкий привкус оливкового масла.Не питайте иллюзий, что это хоть сколько-нибудь полезно для здоровья, как хороший экстра-девственница, но как источник мононенасыщенных для жарки яиц, это нормально.

Итак, мои теории: легкое масло может иметь более низкую кислотность, чем масло первого отжима, которое из-за возраста и / или условий хранения перегружено (естественным образом образующимися) свободными жирными кислотами. Также может быть какое-то действие кислотного рефлюкса, основанное исключительно на запахе экстра-девственницы. Тогда в идеальном мире я бы хотел, чтобы вы попробовали «настоящее» лигурийское масло первого отжима (более мягкое масло, известное в Италии тем, что его используют для рыб), которое, вы можете быть уверены, не прогорклое.Я предполагаю, что вы находитесь в Америке, поэтому найти его может быть сложно, но с Интернетом все кажется возможным в наши дни. Имейте в виду, что вам нужно масло урожая 2006 года, настаивайте на этом (поскольку возраст является одним из худших факторов прогорклости).

FAQs - Тарелка Gaia

Часто задаваемые вопросы


Общая информация

Что именно означает «Оливковое масло первого отжима»?

«Extra Virgin» и «Virgin» - единственные виды оливкового масла, получаемые путем простого механического измельчения оливок.После измельчения оливок масло смешивают с растительной водой, которая естественным образом присутствует внутри оливок. Затем вода отделяется от масла самотеком или, на современных мельницах, с использованием метода декантерного центрифугирования, в котором вода и масло разделяются в соответствии с их различной плотностью. Для приготовления оливкового масла Extra Virgin не используются химические вещества или добавки - это, в основном, оливковый сок!

В чем разница между оливковым маслом первого отжима, оливковым маслом первого отжима и оливковым маслом?

Основными отличиями являются уровни кислотности и методы производства.

Уровни кислотности:

Extra V irgin Olive Oil - 0,8% (0,8 г на 100 г)
Olive Oil Virgin - 0,8 - 2%

Чем ниже кислотность, тем выше количество антиоксиданты. Когда вы пробуете молодой Extra virgin, не путайте покалывание или зуд в задней части горла с кислотностью. На самом деле это положительные качества, возникающие, когда здоровые оливки собираются в нужное время. Кислотность во рту нельзя определить, а только с помощью лабораторных тестов.

Другие виды оливкового масла, представленные на рынке:

Оливковое масло , также называемое рафинированным оливковым маслом, подвергается ректификации и химической очистке.
«Чистое» оливковое масло представляет собой смесь оливкового масла первого отжима и рафинированного оливкового масла.

Рафинированные оливковые масла часто имеют низкую кислотность, но они также имеют нулевую пищевую ценность и могут содержать следы химикатов, используемых в процессе рафинирования. Они более низкого качества и низшего качества - я не рекомендую их и с точки зрения здоровья, и с точки зрения вкуса.

Что означает «IGP TOSCANO»?

Это означает Indicazione Geografica Protetta , государственную сертификацию (например, DOCG в вине), которая гарантирует, что все этапы производства (от происхождения оливок до помола и розлива) проходили в пределах производственной зоны, совпадающей с территория региона Тоскана. После сертификации IGP Toscano каждая бутылка получает пронумерованный ободок, который ведет к производителю. Если вы хотите дважды проверить это сами, зайдите на этот веб-сайт и введите номер на шейке бутылки: http: // www.oliotoscanoigp.it/ita/tracciabilita.html

Почему оливковое масло первого отжима дороже других масел? И почему тосканское оливковое масло особенно дорогое?

Оливковое масло первого отжима в целом дороже любого другого оливкового масла из-за способа его производства. Только Extra Virgin получается после первого механического отжима оливок. При холодном отжиме температура поддерживается ниже 27 ° C, а контакт оливковой пасты с кислородом предотвращается за счет использования азота: цель состоит в том, чтобы минимизировать окисление, сохранить уровень антиоксидантов и сохранить все витамины, незаменимые жирные кислоты и другие питательные вещества.В Тоскане, которая считается прохладным климатом для производства оливкового масла и где местность в основном холмистая, затраты обычно выше, чем в более теплых районах: оливковые деревья можно высаживать только между 200-650 метрами (ниже которого существует высокий риск заморозков). , выше которого зимняя температура может быть непомерно высокой). Мы собираем оливки до того, как они полностью созреют, жертвуя количеством произведенного масла ради лучшего качества: на самом деле незрелые оливки сохраняют более высокий уровень антиоксидантов и пониженную кислотность на благо нашего здоровья и долговечности оливкового масла.Характерные фруктовые и острые нотки тосканского оливкового масла Extra Virgin также являются результатом раннего сбора урожая.

Что такое «светлое» оливковое масло? Слово

Слово «легкий» относится к мягкому аромату и вкусу, но не к низкокалорийности.

Приготовление на оливковом масле

Можно ли готовить на оливковом масле первого отжима?

Да. Прежде всего, примите во внимание следующее: в Италии мы не производим и не покупаем масло любого типа, кроме Extra Virgin, и используем его для всех наших кулинарных нужд.Если вы не готовите на очень сильном огне (температуры, превышающие те, которые могут тушить большинство бытовых печей), вы можете использовать Extra Virgin практически для любого рецепта. Температура его дымности составляет около 190-200 ° C. Если вас не слишком беспокоит стоимость, используйте Extra Virgin для всего. Попробуйте пожарить яйцо на масле первого отжима, затем сделайте то же самое на любом другом более дешевом масле… и почувствуйте разницу!

Образуются ли трансжиры в оливковом масле при нагревании?

№ Трансжиры образуются, когда любое пищевое масло подвергается промышленному процессу, называемому гидрогенизацией, который превращает жидкое масло в пищевой жир, твердый при комнатной температуре, например маргарин.

Могу ли я использовать оливковое масло первого отжима в качестве замены в рецептах, требующих сливочного масла?

Да. Многие рецепты, в том числе и выпечка, можно приготовить с использованием оливкового масла вместо сливочного. Имейте в виду, что Extra Virgin, особенно фруктовые, придаст вашему блюду характерный аромат (как и масло). Ниже приведена таблица пересчета по данным Международного совета по оливковому маслу. Загляните на страницу рецептов Gaia в моем блоге для вдохновения.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ ИЗМЕРЕНИЙ МАСЛА ДЛЯ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1 чайная ложка - 3/4 чайной ложки
1 столовая ложка - 2-1 / 4 чайных ложки
2 столовые ложки - 1-1 / 2 столовые ложки
1/4 стакана - 3 столовые ложки
1/2 стакана - 1/4 стакана + 2 столовые ложки
2/3 стакана - 1/2 стакана
3/4 стакана - 1/2 + 1 столовые ложки
1 стакан - 3/4 стакана
2 стакана - - 1-1 / 2 стакана

Хранение оливкового масла

Как долго хранится оливковое масло первого отжима? Как лучше всего хранить оливковое масло первого отжима? Стоит ли хранить его в холодильнике после открытия?

Герметичные емкости из нержавеющей стали или бутылки из темного стекла - лучший выбор.Хранить вдали от источников тепла и прямого света - ни на подоконнике, ни на холодильнике !!! Избегайте прозрачных бутылок или пластиковых бутылок. После открытия контейнера употребите оливковое масло в течение 2 месяцев или переложите его в контейнер меньшего размера, чтобы свести к минимуму контакт с воздухом.

Моя бутылка с оливковым маслом имеет осадок на дне - все еще хорошо?

Все оливковое масло, сразу выходящее с завода, мутное, и оно будет оставаться мутным в течение первых месяцев или двух из-за мелких частиц оливкового масла, которые остаются после обработки.Со временем эти частицы естественным образом осядут на дно емкости. Они не добавляют никакой пользы для здоровья или вкуса, вместо этого они сокращают срок хранения и со временем вызывают неприятные характеристики. Обычно Extra virgin фильтруется просто под действием силы тяжести: некоторые производители позволяют осадкам оседать на дне резервуара и собирать только чистое масло наверху, другие фильтруют масло через вату, которая удерживает частицы.
Другой тип осадка - это «белое облако», которое является результатом низкой температуры хранения: ниже 16 ° C оливковое масло затвердевает.Отложения исчезнут, когда оливковое масло нагреется до более высокой температуры.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Почему настоящее оливковое масло так полезно для здоровья?

Большинство оливковых масел первого отжима содержат большое количество мононенасыщенных жиров и антиоксидантов, таких как полифенолы и токоферолы. Масла с высоким содержанием мононенасыщенных жиров более устойчивы к окислению и поэтому имеют более длительный срок хранения. Олеиновая кислота является основным мононенасыщенным жиром в оливковом масле, а Extra Virgin содержит от 65% до 85% олеиновой кислоты.Вот некоторые из полезных свойств Extra Virgin, которые были подтверждены несколькими медицинскими исследованиями:

  • Противовоспалительное - олеокантал (натуральное органическое соединение в Extra Virgin) подавляет - воспаление, как ибупрофен или другие аналогичные препараты
  • Антиоксидант
  • Снижает риск ишемической болезни сердца
  • Снижает уровень холестерина ЛПНП
  • Помогает предотвратить развитие диабета
  • Помогает против потери памяти, снижения когнитивных функций, деменции, болезни Альцгеймера
  • Увеличивает костную массу и всасывание кальция
  • Снижает частоту образования камней в желчном пузыре

Для получения дополнительной информации по этой теме посетите: http: // www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news

Является ли оливковое масло первого отжима более усваиваемым, чем другие растительные масла?

Да. Extra Virgin более усваивается, чем другие масла, из-за высокой концентрации мононенасыщенных жирных кислот. Это единственное 100% легкоусвояемое масло по сравнению с подсолнечным маслом (85%), арахисовым маслом (81%) или кукурузным маслом (36%).

Можно ли использовать оливковое масло первого отжима во время беременности? Здорово ли это для маленьких детей?

Да.Было продемонстрировано, что послеродовое развитие детей, матери которых употребляли Extra Virgin во время беременности, лучше с точки зрения роста, веса, поведения и психомоторных рефлексов. Плод нуждается в витамине Е для роста, а новорожденный ребенок нуждается в витамине Е для борьбы с окислительным стрессом, вызванным входом в богатую кислородом атмосферу. Несмотря на то, что оливковое масло не очень богато - с Extra Virgin, содержащим больше витамина E, чем оливковое масло, - витамин E присутствует в достаточном количестве благодаря устойчивости оливкового масла к окислению.В Италии к самой первой твердой трапезе добавляют несколько капель Extra Virgin, и после этого уже нет пути назад!

Лечебная сила оливкового масла

Интересный факт о 50-летнем возрасте: все меняется на удивление быстро.

Например, все немного ... суше. Мои волосы, кожа, глаза и, ммм, другие места тоже.

Когда я проводил исследования о здоровом образе жизни старше 50 лет, у меня была возможность выбрать мозги некоторых из лучших экспертов по уходу за кожей в стране, в том числе доктора Э.Патрисия Векслер и доктор Дорис Дэй. Оба очень просто сказали, что ключи к отличной коже - отшелушивать, увлажнять и защищать.

На рынке существует огромное количество продуктов, которые могут справиться с этими задачами, в разных ценовых диапазонах. Я не из тех, кто любит тратить деньги без надобности, мне удалось извлечь несколько очень недорогих секретов красоты от этих блестящих докторов, многие из которых упомянуты в главе об уходе за кожей в книге «Лучшее из всего после 50: Руководство по стилю для экспертов». «Секс, здоровье, деньги и многое другое», - книга, которую я написала, когда мне исполнилось 50, чтобы помочь мне вступить в этот новый этап жизни со здоровьем, энергией и стилем.

Один из лучших советов дал Карминди, эксперт по макияжу и звезда программы TLC «Что нельзя носить», который настоял на том, что самый эффективный способ отшелушивания кожи (лица и тела) - с помощью белого сахара. - Не вставляйте это В свое тело, - сказала она. Наденьте это себе на тело! И угадай что? Оно работает. Просто будьте осторожны при нанесении на лицо.

Мой любимый «секрет» красоты (который, конечно, не был секретом для древних греков или моей бабушки) заключается в использовании оливкового масла практически на каждой части вашего тела, внутри и снаружи.

Оливковое масло тысячелетиями использовалось в средиземноморских культурах. Древние греки знали о его способности лечить раны, и в конце концов они использовали его для зажигания масляных ламп, для приготовления пищи и для красоты.

Проводя исследование для своей книги, я много экспериментировал с бесчисленным множеством продуктов, пока в конце концов не сузил свой список. Сверху оливковое масло.

Вот несколько причин, по которым оливковое масло является «жидким золотом», которое мы все должны иметь на наших кухнях, ванных комнатах и ​​аптечках:

На теле закусочные с кетчупом) и заправьте их лучшим оливковым маслом первого холодного отжима, которое вы только сможете найти.Добавьте несколько капель масла лаванды для аромата и держите в ванной. Вот что вы можете с ним сделать:

  • Сухая кожа : После отшелушивания тела белым сахаром на тряпке (в душе примите немного оливкового масла (при желании добавьте несколько капель лаванды) и нежно массируйте его по всему телу. Результат? Кожа как бархат. Если ваша кожа лица кажется особенно сухой, возьмите одну каплю оливкового масла в руки и очень осторожно нанесите ее на все лицо, убедившись, что оно не выглядеть гладко.Возьмите салфетку и немного промокните кожу. У вас будет кожа мягкая и влажная, но не жирная.
  • Экстрасухие локти и ступни : сначала отшелушите обе области белым сахаром. Затем каждую ночь массируйте локти и ступни (особенно пятки) небольшим количеством оливкового масла холодного отжима. Вы увидите невероятное преображение.
  • Солнечный ожог, сыпь, рана или укусы насекомых : Осторожно нанесите тонкий слой оливкового масла и оставьте открытым. Это помогает при зуде и ускоряет заживление.Он также отлично подходит для лечения опрелостей.
  • Средство для снятия макияжа : это лучший и самый щадящий способ удалить макияж с лица, даже с глаз. Оливковое масло может удалить самую жесткую водостойкую тушь без агрессивных химикатов или мыла, которые могут раздражать глаза. Аллергические реакции на оливковое масло практически отсутствуют.
    • Кутикула : Намочите ногти в маленькой ванночке с оливковым маслом. Это смягчит кутикулы, и их будет легче нажимать во время маникюра. Избегайте обрезания кутикулы, так как это может вызвать инфекцию или раздражение.

  • Бритье : При бритье волос на лице или ногах сначала лучше нанести легкий слой оливкового масла на влажную кожу, чем крем для бритья.
  • Сухие волосы : Оливковое масло - самый эффективный кондиционер для волос, особенно для волос, подвергшихся чрезмерной обработке путем окрашивания и сушки феном. Вотрите немного в волосы и оберните вокруг них горячее полотенце. Оставьте на час или около того и смойте как обычно. Когда волосы полностью высохнут, добавьте несколько капель в руки, потрите их друг о друга, переверните голову, наклонившись и втирая в волосы немного оливкового масла.Результат? Блестящие (не жирные, если вы случайно не накрасили!) И здоровые волосы.
  • От перхоти : Нанесите на кожу головы легкий слой оливкового масла и оставьте его на несколько часов перед смыванием. Если у вашего ребенка колыбель - очень распространенное заболевание кожи головы, наносите слой оливкового масла каждый день, пока он не исчезнет.
  • В теле : Держите на кухне отличную бутылку оливкового масла первого холодного отжима для хорошего здоровья, а также для приготовления пищи.Вот почему:

    • Потеря веса : Многие люди, особенно из Средиземноморья, каждое утро пьют стакана оливкового масла первого холодного отжима, а затем выпивают небольшой стакан теплой воды, смешанной со свежим лимонным соком. Это помогает очистить тело и запустить систему. Женщины, которых я встретила в Израиле, клянутся, что употребление оливкового масла каждое утро избавляет от приступов голода и помогает похудеть и поддерживать здоровье.
    • Профилактика сердечных заболеваний и инсульта : Сердечные заболевания - убийца номер один для женщин.Инсульт третий. FDA сообщает, что, употребляя оливковое масло каждый день, вы можете снизить риск ишемической болезни сердца, которая может вызвать сердечные приступы и инсульты. Оливковое масло содержит до 80 процентов мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают повысить уровень ЛПВП, известного как «хороший» холестерин, и снизить уровень ЛПНП, «плохого» холестерина. Оливковое масло первого отжима, наименее переработанная форма оливкового масла, обладает дополнительными антиоксидантными свойствами, которые имеют защитный эффект от сердечных заболеваний.
    • Удаление камней в желчном пузыре : Согласно «Божественному предписанию и науке здоровья и исцеления» Гюнтера Б.Полин, потребление оливкового масла стимулирует выработку желчи и секреции поджелудочной железы, что резко снижает образование желчных камней. Эксперимент показал, что фактический вес камня в желчном пузыре уменьшился на 68 процентов после двух дней замачивания в чистом оливковом масле.
    • Профилактика рака толстой кишки : Статья в Международном журнале рака утверждает, что потребление оливкового масла может защитить от некоторых форм рака, особенно от рака толстой кишки.Оливковое масло содержит олеиновую кислоту и другие фенолы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты избавляют организм от свободных радикалов, которые вызывают повреждение клеток и могут даже привести к некоторым формам рака. Исследование показало, что фенолы, извлеченные из оливкового масла первого холодного отжима, подавляли рак толстой кишки на разных стадиях. Конечно, употребление оливкового масла не заменяет регулярную колоноскопию.
    • Профилактика рака молочной железы : Клиника Мэйо сообщает, что вторым по распространенности убийцей женщин является рак, на первом месте находится рак легких, а за ним следуют рак груди и колоректальный рак.По данным Национального института рака, у более чем 12 процентов женщин в какой-то момент будет диагностирован рак груди. Исследования Корнельского университета показали, что потребление оливкового масла связано со значительным снижением риска рака груди. Олеиновая кислота и антиоксиданты в оливковом масле также могут помочь в борьбе с другими видами рака.
    • Болезнь Альцгеймера : исследование, проведенное Северо-Западным университетом совместно с Центром химических чувств Монелла, показывает, что природное соединение оливкового масла - олеокантал - может помочь лечить и предотвращать болезнь Альцгеймера.Олеокантал на самом деле изменяет структуру нейротоксичных белков, которые, как считается, способствуют ослабляющим эффектам болезни Альцгеймера.
    • Диабет : Диабет - растущая проблема здоровья в этой стране, особенно из-за продолжающейся проблемы ожирения. Многие люди даже не подозревают, что у них диабет. Диабет может осложняться менопаузой и вызывать множество других проблем со здоровьем, таких как осложнения со стороны глаз, кожи и стоп. Американская диабетическая ассоциация рекомендует оливковое масло как полезный мононенасыщенный жир для лечения диабета, а Европейский совет по информации о пищевых продуктах сообщает, что оливковое масло может снизить уровень глюкозы в крови.

    Какое оливковое масло купить ? Определенно оливковое масло первого отжима, хотя не всегда легко узнать, получаете ли вы масло первого отжима, даже если это указано на этикетке. (Примечание: оливковое масло, в котором указано «оливковое масло», «чистое» или «легкое», не содержит олеокантал. Оно, как и другие фенольные соединения, удаляется в процессе очистки. На этикетке должно быть указано «оливковое масло первого отжима». ) Только оливковое масло первого холодного отжима содержит исключительно важный олеокантал.

    Итак, как узнать, какое из оливковых масел первого холодного отжима содержит много олеокантала? Золотой стандарт - это вкус и ваша физическая реакция на него.Многие эксперты в области здравоохранения считают, что оливковое масло первого отжима, содержащее олеокантал, отличительную химическую характеристику оливкового масла свежего отжима, будет очень острым и вызовет кашель. В недавней статье сравнивалась реакция на проглатывание оливкового масла первого холодного отжима с олеоканталом и проглатывание ибупрофена. Это уникальное ощущение и сопровождающий его «кашель» считаются среди ценителей качественным оливковым маслом. Если вы используете перец, то почти наверняка вы получаете обильную дозу олеокантала в своем повседневном рационе.

    Какие из лучших применений оливкового масла вы встречали? * * * Иногда лучшие решения часто самые простые и наименее дорогие. Для получения дополнительной информации о том, как жить своей лучшей жизнью после 50, посетите сайт www.bestofeverythingafter50.com. Оставаться на связи - мощный инструмент. «Подружитесь» со мной в Facebook и «Tweet» меня в Twitter (BGrufferman). Оставайся на связи, и будь здоров!

    Руководство по покупке, хранению и использованию оливкового масла Great

    В сотрудничестве с нашими друзьями из Domenica Fiore

    Мы часто думаем об оливковом масле как о строительном блоке в кулинарии - как об основополагающем элементе, а не как о звезде шоу.Мы перемешиваем овощи и мясо с оливковым маслом перед запеканием или грилем. Это основа большинства заправок и винегретов. И почти каждый рецепт соте требует для начала две столовые ложки.

    Это, конечно, нормально, но использование оливкового масла исключительно в качестве строительного блока - и использование любого оливкового масла - может быть немного упущенной возможностью. У высококачественного оливкового масла может быть широкий спектр ароматов в зависимости от сорта оливок и региона выращивания. Они могут быть маслянистыми, острыми, фруктовыми, горькими или травянистыми.И они могут помочь сбалансировать и добавить нюансы вашим блюдам, если их использовать по-разному.

    Есть несколько причин, по которым вы, возможно, еще не используете оливковое масло высшего качества. Во-первых, бывает сложно понять, что к чему, когда вы смотрите на стену из бутылок в супермаркете. Во-вторых, оливковое масло может быть дорогим, потому что оливки - это трудоемкая культура, которую нужно выращивать, собирать и обрабатывать. Так что некоторые оливковые масла - это скорее вложение. Чтобы получить максимальную отдачу от каждой бутылки, проверьте этикетку, храните ее с небольшими размышлениями и используйте рецепты, которые позволят оливковому маслу сиять.

    ЧТО СМОТРЕТЬ

    Первое, что мы ищем: оливковое масло первого холодного отжима (EVOO). Это значит, что он более качественный и холодного отжима.

    Если возможно, найдите бутылку с датой сбора урожая и конкретными названиями оливковых сортов, используемых для изготовления масла. Когда производители делятся такой информацией с потребителями, это обычно хороший знак (аналогично тому, как ведущие кофейные компании указывают на упаковке дату обжарки).

    Ищите масло, упакованное в очень темное стекло, алюминий или, в идеале, нержавеющую сталь.Эти материалы помогают блокировать свет от масла, что сохраняет его.

    СЕЙЧАС В НАШЕЙ КУХНЕ

    Органические оливковые масла от Domenica Fiore - это нечто особенное. Они не только восхитительны, но и каждая часть процесса - от сбора урожая до упаковки - специально разработана для сохранения вкуса и пользы для здоровья оливковых масел первого холодного отжима.

    Reserva - это смесь оливок, выращенных в поместье Доменики Фьоре в Умбрии. Он гладкий, с долгим острым послевкусием, и мы использовали его, чтобы заправлять салаты или поливать жареную рыбу.

    Novello di Notte - один из самых инновационных продуктов, с которыми мы сталкивались. Это оливковое масло раннего урожая (« новелло » в переводе с итальянского означает «новое») - исторически излюбленное место сборщиков оливок, которое традиционно ели с хлебом под деревьями. Отличие этого масла в том, что его собирают ночью - отсюда и название Novello di Notte (« notte » означает «ночь»). Поскольку ранний сезон сбора урожая может быть довольно теплым, Domenica Fiore собирает и прессует оливки в ночное время, защищая продукт от света и тепла на каждом этапе процесса, создавая самое чистое и мощное оливковое масло novella.На вкус он яркий, травянистый и почти травянистый. Превосходно сочетается с бурратой, стейком на гриле и медовым мороженым.

    1. Доменика Фиоре Reserva Органическое оливковое масло первого отжима
      Оливковое масло
      goop, 48 долларов

      КУПИТЬ СЕЙЧАС

    2. Доменика Фиоре Органическое оливковое масло первого отжима Novello di Notte goop, 74 доллара

      КУПИТЬ СЕЙЧАС

    ГДЕ ХРАНИТЬ ВАШИ БУТЫЛКИ

    Когда дело доходит до хранения, у оливкового масла четыре врага: свет, тепло, воздух и время.Эти элементы негативно влияют на вкус масла, ускоряют прогоркание и могут со временем снизить уровень некоторых антиоксидантов, присутствующих в масле.

    Если вы получаете оливковое масло, разлитое в бутылки из очень темного стекла, алюминия или нержавеющей стали, ваше масло следует защищать от света. Однако даже с защитными бутылками лучше хранить бутылку с оливковым маслом подальше от солнечных частей кухни, таких как подоконники. Многие из нас хранят оливковое масло прямо у плиты, что удобно, но вредно для самого масла.Защищайте масло от тепла, выделяемого плитой и духовкой, полностью подальше от варочной панели в прохладном темном месте.

    Воздух и время участвуют в порче масла. Оливковое масло не стареет, как вино - его следует использовать обильно и своевременно, поэтому не думайте, что вам нужно его экономить. Некоторые производители используют высокотехнологичные процессы розлива в бутылки, которые могут продлить срок службы вашего оливкового масла. Domenica Fiore использует азот для герметизации бутылок из нержавеющей стали. Это означает, что в закрытом виде и в прохладном месте они могут храниться годами, а в открытом виде - от восьми до десяти недель.

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

    Лучший способ ощутить вкус высококачественного оливкового масла - это простое применение, в котором оно действительно может сиять. Начните с обмакивания в него хрустящего хлеба или сбрызните им помидоры из семейной реликвии с рассыпчатой ​​морской солью. Вы, вероятно, заметите, что его вкус более выражен, чем у обычных масел, с которыми вы готовили раньше. Он может быть травяным и растительным, перечным, фруктовым или даже немного горьким. Горечь обычно является признаком полифенолов, которые являются антиоксидантами (вы могли испытать подобное ощущение от дубильных веществ в красном вине, другом источнике полифенолов).Хотя это один из самых ценных атрибутов оливкового масла первого холодного отжима для здоровья, привыкание к нему может занять минуту. Вместо того, чтобы бороться с этой горечью, примите ее и используйте ее, чтобы сбалансировать богатые продукты, такие как мясо, сыр и бобы, или более сладкие продукты, такие как фрукты.

    Наш любимый способ использовать оливковое масло - закончить с ним. «Готово» звучит как шеф-поварский термин, но вы, вероятно, уже заканчиваете свою еду, нанеся последний дождь, посыпав или выдавив что-нибудь перед подачей: например, рассыпчатую морскую соль, треснувший черный перец или свежие цитрусовые.А оливковым маслом можно закончить практически все. Попробуйте его на гриле - уголь и травянистый аромат оливкового масла так хорошо сочетаются друг с другом. Оливковое масло - прекрасный завершающий штрих для супов, рагу, бобов и макарон. Даже перебор чего-то такого простого, как яичница-болтунья, может быть откровением.

    Также: распространено заблуждение, что нельзя готовить на оливковом масле, но можно, даже на самом деле, готовить. Это не самый простой способ почувствовать вкус оливкового масла или получить его пользу для здоровья, но температура дымления оливкового масла составляет 500 ° F, так что вы можете приготовить немало блюд.

    Эти сливочные, жирные и богатые блюда прекрасно сбалансированы, если добавить в них травяное и острое оливковое масло первого холодного отжима.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *