Какой вкус у соды: Пищевая сода — калорийность, состав и полезные свойства. Как гасить соду, применение пищевой соды.

Содержание

состав, полезные свойства и вред, использование пищевой соды

Пищевая сода или двууглекислый натрий — белый, мелкозернистый порошок без запаха, с мыльно-солоноватым вкусом, легко растворяется в воде.

Солоноватый вкус нашей крови обусловлен содержанием соды в плазме и лимфоплазме.

Сода не токсична, не горит, но взрывоопасна в смеси с серой, углем и вступает в бурную реакцию с кислотой. Это ее свойство реакции на кислоту активно используется в кулинарии для получения вкусной, пышной выпечки.

Весь существующий объем соды в мире производят промышленным способом, по методу бельгийского химика Сольвье.

Полезные свойства

Сода обладает следующими полезными свойствами:

  • оказывает противоспалительное, противогрибковое и антисептическое действия;
  • нейтрализует запах пота;
  • обладает антигистаминным действием, смягчает зуд от укусов комаров и других насекомых;
  • используется как пилинг для лица;
  • снижает артериальное давление;
  • оказывает противоотечное действие;
  • насыщает организм натрием;
  • противостоит процессу накопления жира в организме.

Совет! Для профилактики грибковых заболеваний ног, после посещения бассейна, сделайте содовую ванночку для ног.

Соду можно использовать чтобы:

  • смягчить кашель при простуде;
  • отбелить зубы;
  • устранить грибок на ногах;
  • избавиться от гнойного воспаления под ногтями — панариция;
  • снизить уровень молочной кислоты в мышцах при интенсивных тренировках;

Для выведения шлаков из организма и активизации обменных процессов и лимфооттока рекомендуется принимать содовую ванну в течении 10-15 мин.

Ванна смягчит кожу, устранит аллергическую реакцию, снимет усталость, успокоит нервную систему. 

Усилить содовую ванну антицеллюлитным действием можно, добавив несколько капель эфирного масла грейпфрута, мяты, или корицы.

Ванна должна быть не горячей, а приятно-теплой. После ванны не нужно принимать душ, лучше прилечь и отдохнуть минут 30.

Водный раствор соды рекомендуется использовать для:

  • устранения неприятного запаха изо рта;
  • полосканий при заболеваниях горла;
  • спринцеваний при молочнице;
  • промываний носа при насморке;
  • нормализации сердцебиения при приступе аритмии;
  • устранения изжоги;
  • успокоение и заживление обожженной под солнцем кожи;
  • нейтрализации кислотных ожогов;

Совет! Содовые ингаляции с добавлением эфирных масел эвкалипта, сосны, ели или розмарина облегчат болезненное состояние при простуде.

Вредные свойства

Сода — это щелочное вещество, поэтому существует ряд противопоказаний при ее употреблении:

  • индивидуальная непереносимость;
  • беременность и период кормления;
  • дети в возрасте меньше 5 лет;
  • диета с минимальным потреблением натрия;
  • одновременное принятие с лекарственными средствами;

Важно соблюдать меру в употреблении соды, используйте содовые растворы слабой концентрации.
Применение соды в больших количествах может повлиять на:

  • понижение кислотности желудка;
  • появление ожогов пищевода и слизистой желудка;
  • развитие гастрита или язвы;
  • уничтожение микрофлоры в кишечнике.

Важно! Избегайте прямого контакта соды с кожей при наличии высыпаний, трещин, ранок, дерматите, — это приведет к еще большему раздражении кожи, увеличению ран.

Не стоит принимать содовые ванны при диабете, наличии опухолей и повышенном давлении.

Будьте осторожны с многочисленными рецептами с использование соды — прислушайтесь к профессиональному мнению врачей по этому поводу.

Как использовать

В кулинарии соду традиционно используют для разрыхления теста. Ее кладут в чистом виде или готовят разрыхлитель из муки, лимонной кислоты и соды.

Важно! Соблюдайте дозировку соды при приготовлении теста, чрезмерное количество соды сказывается на вкусовых качествах выпечки.

Также соду можно использовать чтобы:

  • сократить время приготовления фасоли, гороха, бобов;
  • сделать мягким жесткое мясо;
  • усилить сладость фруктов и ягод;
  • приготовить прохладительные напитки;
  • осветлить потемневший очищенный картофель;
  • придать воздушность и пышность омлетам;
  • уменьшить кисло-горький вкус у грейпфрутов;
  • усилить аромат чая и кофе;

Порошок пищевой соды поможет в уходе за проблемной кожей лица.

Маска из соды, молока и муки придаст коже матовость, стянет поры.

Пищевая сода — надежный помощник на кухне и по дому. 

  1. Ее используют для мытья посуды, овощей и фруктов, смягчения воды.
  2. Поместив соду в открытой емкости в холодильник, можно избавиться от посторонних запахов, для этой же цели соду кладут на дно мусорного ведра или пакета.
  3. Смешанная с водой сода эффективно очистит плитку и межплиточные швы.
  4. Добавление соды на кончике ножа при кипячении молока, позволит ему хранится дольше.
  5. Если на кухне возгорается пламя из-за случайно попавшего жира, засыпьте его содой — огонь быстро потухнет.
  6. При засорении сливной трубы, всыпьте стакан соды и залейте сверху стакан уксуса в отверстие раковины, это поможет прочистить сор.
  7. Чтобы очистить расчески и щетки для волос от накопившихся грязи и жира, замочите их в теплом слабом растворе соды, затем промойте в проточной воде.
  8. Соду используют при мытье пола, чистке духовой и микроволновой печек, мебели, ковров, столового серебра, освежения запахов в спортивной обуви и шкафах.
  9. Порошок соды поможет, если вы испачкались смолой, для этого посыпьте загрязнение содой, потрите и смойте.

Совет! Чтобы проверить свежесть и действенность давно открытой пачки соды, капните несколько капель уксуса или лимонного сока на нее, если возникает слабая реакция, вялое шипение — не используйте ее в кулинарии, а примените для устранения неприятных запахов в быту.

История

  • Соду добывали еще за 200 лет до нашей эры, используя для этой цели способ упаривания осадочной озерной воды.
  • Первое письменное упоминание о соде оставили древние египтяне, они использовали ее при процессе бальзамирования.
  • Химическая формула соды была определена в 30-е годы XVIII в. французом Анри Луи Дюамель де Монсо.
  • В XIX веке соду стали использовать для варки мыла, производства лекарств, стекла, красок.
  • В России во второй половине XIX — начале ХХ в. большой популярностью пользовалась сельтерская или содовая вода, приготовленная из минеральной или обычной воды и газированная с помощью гашеной соды.
  • В ХХ веке сода прочно утвердилась в рецептах разнообразной выпечки, потеснив дрожжи и закваску.
  • Исследования Энцелады — шестого спутника планеты Сатурн выявили, что в кристаллах льда, взятых с поверхности спутника, содержится сода. Наличие соды дает возможность сделать вывод о присутствии воды под слоем льда, поскольку сода в обязательном порядке соседствует с водой.

Сода – описание и виды, состав и калорийность, польза и применение соды

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Этот неизвестно откуда взявшийся странный белый порошок всегда стоит в кухонном шкафчике любой хозяйки. Причем очень часто находится там годами или даже десятилетиями. Именно по этой причине сегодня сода стала героиней различных ехидных виртуальных шуточек:

«Если вы покупаете ее, значит, старость не за горами».

«Самое поразительное открытие за всю жизнь – сода, оказывается, может заканчиваться».

«События, которые происходят раз в жизни – рождение, первый поцелуй, школьный выпускной, первый рабочий день, покупка соды, смерть».

«Пройдут века, но дизайн пачки с содой не изменится».

Читаю я все эти приколы и понимаю, что действительно они очень даже меткие – лично мне доводилось покупать эту пищевую добавку до недавнего времени лишь раз в жизни. Но это было до того, как я узнала о ней много интересного. Сода оказалась настоящим «серым кардиналом» на моей кухне!

В детстве у нас и правда была одна-единственная пачка на все времена, в которую с чайной ложкой (обязательно сухой!) по очереди залезали то мама, то бабушка.

Папа соды не касался, так как не пек ничего такого – мог только лапшу домашнюю сделать для супа или пресные лепешки на воде.

А вот женщины моей семьи бесконечно что-то пекли. Мама вертела булки розочками, творила многоярусные тортики, делала умопомрачительные заварные пирожные, лепила на сладкие палочки соломки съедобные лепестки из теста, баловала нас всякими-разными пирожками.

Бабуля любила готовить пышки, каждые выходные жарила во фритюре хворост, на праздники варганила свои фирменные картофельные и рыбные пироги. Одним словом, мучного мы с братом в свои детские и юные годы наелись выше крыши. Сейчас я его, кстати, не употребляю, а детям своим готовлю лишь изредка и то стараюсь делать такие изделия минимально вредными – использовать цельнозерновую муку, неочищенный сахар и т.д.

Так вот, соду бабушка и мама использовали активно – практически в каждом рецепте. И гасили ее уксусом до мистического пенного шипения, и не гасили, а просто сыпали в сухую часть теста. По-разному! Но самое удивительное – то, что она как будто никогда не заканчивалась.

Создавалось впечатление, что эта картонная коробочка, раскрашенная в белые, красные и желтые цвета, бездонная.

Возможно, так и было, и мои родственницы просто экономно ее расходовали. А, может, и докупали полные коробочки взамен опустевших – кто теперь установит подлинность событий. Но вот мое детское впечатление было именно таким – сода нескончаема! Думаю, у авторов приведенных выше шуточек похожие ассоциации.

🙂

Когда я стала жить отдельно от родителей, то, конечно же, завела свою коробочку с содой, начала потихоньку печь мужу пироги, а когда появился первый ребенок, и вовсе увлеклась производством домашнего хлеба, который так и назывался в узком кругу «Содовым». О том, как его готовить, я обязательно расскажу вам чуть позже.

Так и прожила бы у меня эта пачечка соды до конца дней моих, если бы я не увлеклась заменой бытовой химии на экологически чистые средства по уходу за домом. Вот тут-то содушка мне и пригодилась, причем не однажды и не дважды.

И покупала я ее не раз в жизни, а много-много раз, и покупать продолжаю, и буду это делать.

Она мне заменяет все «доместосы» и «пемолюксы». Согласитесь, уж лучше приобретать копеечную и безопасную для здоровья соду, чем эти вредные, жутко пахнущие и дорогостоящие химикаты. 😉 Так и оказалось, что скромный неприметный с виду порошочек скрывает в себе невероятное количество полезных качеств.

Как можно применять пищевую соду в хозяйстве, вы тоже очень скоро узнаете, а сейчас предлагаю поговорить о том, что же это за птица такая – сода! Откуда она вообще берется? Вы об этом задумывались когда-нибудь или принимали ее как должное?

К содержанию

Пищевая ценность и состав соды

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
— Кислотный

Сода ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3-4.

К содержанию

Описание и история соды

Сода

В этот раз я, пожалуй, сразу же начну с истории этого продукта, чтобы плавненько перейти к современным способам его производства. Итак, считается, что о соде было известно еще примерно три тысячи лет назад. По крайней мере, древние индусы точно знали, что этим натуральным средством можно лечить целый ряд заболеваний.

Да и египтяне, между прочим, от них не отставали – описывали содовые свойства в своих древних манускриптах (приблизительно датируемых II-I веками до наступления нашей эры!) и, конечно же, помещали их в гробницы фараонов. У меня иногда складывается впечатление, что эти люди несли в свои пирамиды все, что попадалось под руку… Но это мой современный ум так ехидничает, а, на самом деле, каждый предмет и продукт имел тогда свой сакральный смысл.

Вот и сода считалась в Древнем Египте, а затем и в средневековой Персии чуть ли не панацеей от всех болезней.

Немалую роль в популяризации этого снадобья сыграл известный по сей день врачеватель Авиценна, который воспевал его как божественный продукт.

Чуть позже к этим почитателям содового порошка присоединились и славянские народы, среди которых он в соединении с водой и медом почитался как энергетик. Считается, что пить такой странноватый на вкус, но выдающийся по своим целебным свойствам напиток простым людям рекомендовали мудрые волхвы. Что ж, куда деваться, ведающие старцы плохого не посоветуют! Правда же? Будете пить эту смесь? 😉

Не спешите отвечать на мой вопрос, потому что раньше и трава была зеленее, и небо синее, и воздух чище, и сода натуральнее. В те далекие времена этот целебный порошок получали из особых озер и источников, выпаривая собранную из них уникальную воду на огне. В России такие «содовые» места еще есть на Алтае и в Сибири, однако их практически не используют для получения природной соды, тогда как в Америке этим натуральным продуктом удовлетворяются потребности почти 40% населения страны.

А еще наши далекие предки добывали непищевую разновидность этого порошка из золы сожженных морских водорослей и некоторых прибрежных растений, чтобы использовать его в производстве стекла. Натуральненько, но уж больно энергозатратно. Если немногочисленные народы еще могли хоть как-то обойтись таким небольшим количеством соды, но растущему в геометрической прогрессии населению Европы этого маловато было.

Ну, а спрос, как известно, рождает предложение. Вот и начали местные умельцы примерно в середине XVIII столетия напрягаться и предлагать то один, то другой способ получения соды. Так, в 1791 году французский хирург по имени Никола Леблан принимал участие в тематическом конкурсе, целью которого было – выявить наилучший способ производства этого продукта, только не пищевого, а кальцинированного.

Этот человек придумал процесс, состоящий из двух ступеней, на первоначальном этапе которого следует смешать кoнцентрирoванную сeрную кислoту и хлорид натрия при температуре +8o0-900°С, чтобы в результате выделились твердый сульфат натрия и кислота соляная. А затем первый измельчается, к нему добавляются уголь и известняк, чтобы затем всю эту компанию поместить в печь для нагрева.

Леблан выиграл главный приз, который, к слову, так и не получил, но зато он построил собственный завод, который мог вырабатывать до 320 тонн продукта в год.

Там вообще печальная история потом получилась – революционное правительство это производство у новоявленного химика конфисковало, затем при императоре Наполеоне собственность вернули, но Леблана это уже не порадовало, и он застрелился. 🙁

Несмотря на то, что секретный на тот момент леблановский рецепт уже давно стал всем известен, он все же не получил широкого распространения в мире, так как был связан с приличным количеством сомнительных побочных продуктов, в том числе и откровенно вредных для здоровья человека (хлopоводoродом, например).

Но уже в начале XIX столетия земляку Леблана Огюстену Жаку Френелю удалось обработать каменную соль аммиаком с добавлением углекислого газа. В результате, получалась та же сода, только без вредных побочных продуктов и более доступная по цене. Однако удачливый химик не стал популяризировать свое изобретение, да и с регенерацией аммиака возникли сложности. Словом, дело временно зависло.

Но ровно до тех пор, пока в 1861 году за дело не взялся еще один человек – химик из Бельгии Эрнест Гастон Сольве, который, к тому же, имел еще и предпринимательскую жилку. Он положил в основу своего метода открытие Френеля, отыскал-таки способ обработки аммиака и выдал миру новую технологию получения кальцинированной соды.

Вы, наверное, думаете, а при чем тут сода пищевая? Какое отношение она имеет к описываемому техническому продукту?

Дело в том, что, благодаря методу Сольве, удалось получить и тот самый съедобный содовый порошок, который есть сегодня в каждом доме.

Он «случился» на одном из промежуточных этапов производства и, по сути, являлся побочным продуктом.

Предприимчивый бельгиец смекнул, что на этом можно неплохо заработать, запатентовал свое открытие и стал расширяться – основал компанию «Solvay S.A», которая, к слову, функционирует и по сей день. Кстати, именно с его подачи (совместно с купцом Иваном Ивановичем Любимовым) в 1883 году в Пермской губернии был построен первый российский содовый завод.

Вот такая запутанная, но правдивая история у этого продукта. Существует несколько видов этого продукта, объединенных общим званием «сода», но о них мы поговорим чуть позже. А сейчас давайте, собственно, о самом названии. Откуда оно произошло?

Интересующий нас термин образовался от словосочетания «солянка содоносная» («Salsola soda»). Нет, это вовсе не мясной суп с оливками, лимоном и содой! Это такое растение, из золы которого издавна добывали ту самую непищевую соду для производства стекла и использования в быту. Между прочим, считается, что секрет уникальных венецианских и муранских стеклянных изделий заключается именно в наличии этого редкого ингредиента. Содоносную солянку специально разыскивали на территории Средиземноморья, чтобы переработать в соду.

Сегодня интересующий нас продукт не так редок, потому что давно уже налажено его производство. Бельевая или кальцинированная сода волнует нас в меньшей степени, а вот о современных способах получения ее пищевой сестрицы я вам, пожалуй, расскажу.

К содержанию

Как получают пищевую соду?

Пищевая сода изначально — побочный продукт кальцинированной!

Как я уже отмечала выше, этот белый порошок – промежуточный продукт при получении технической бельевой соды по методу Cольве, который, кстати, используют во всем мире и в настоящее время. Когда через насыщенный хлоридно-натриевый раствор проводят диоксид углерода и газообразный аммиак, получается смесь, в составе которой присутствует гидрокарбонат натрия – он является наименее растворимой солью и, по сути, представляет собой кристаллический осадок.

Его, конечно же, очищают от всевозможных примесей, карбонизируют, то есть, пропускают через раствор соли диоксид углерода под давлением и при температуре +75°С. В результате, объем жидкости уменьшается, от него отделяется чистая питьевая, то есть, пищевая сода.

В настоящее время утверждены два способа добычи этого белого порошка – «сухой» и «мокрый». Первый подразумевает растворение кальцинированной соды водой, а второй требует применения технического бикарбоната.

Вот такая она непростая эта, казалось бы, банальная сода. Оказывается, человечество проделало долгий и трудный путь к тому, чтобы сегодня в каждом доме был этот белый порошок. Но зачем он нам? Может быть, у него ни с чем не сравнимый вкус?

К содержанию

Вкус соды

Пожалуйста, не пробуйте соду на вкус, это очень неприятно!

Соду, конечно, есть не принято, но, возможно, вы в детстве, как и я, были очень любопытным ребенком и норовили получить свой собственный опыт, не особо внимая увещеваниям старших родственников. В случае с этим продуктом мой опыт можно назвать печальным, точнее, просто невкусным. 🙂

Лизнула я этот порошок, ничего особенного не ожидая от него, и получила на языке вкус соли, мыла и еще какой-то противной горькой химии. И такая она едкая, такая неприятная, что захотелось сразу прополоскать рот, почистить зубы и никогда больше не повторять этот неудавшийся эксперимент. Но пока я бежала в ванную комнату, сода у меня во рту приобрела привкус старой затхлой половой тряпки – я ее, конечно, на зуб не пробовала, просто этот противный запах вспомнила сразу же. Фуу! 😛

Одним словом, то еще удовольствие – пробовать этот порошок на язык. Но если вы, как и я, все же делали это, расскажите, пожалуйста, какие впечатления у вас остались после соды во рту. 😉

А я пока поведаю вам, чем же она так привлекательна для поваров всего мира.

К содержанию

Применение соды в кулинарии

Сода и кислота — за секунду до пенного шипения!

Широко использовать этот продукт в выпечке стали именно французы, на родине которых он был впервые получен промышленным путем. Кулинары этой страны, славящейся своими искусными блюдами и высокой концентрацией гурманов среди населения, стали печь потрясающие пышные бисквиты и нежные печенья. В то же время в нашей стране развивалась преимущественно дрожжевая выпечка. То же самое происходило и в Австрии – например, знаменитые венские булочки.

Германия и Польша перенимали опыт французских кондитеров и осваивали новый уникальный вид теста – песочное. В Россию мода на содовые изделия пришла лишь после революции 1917 года, а в 20-30 годы их стали производить массово и реализовывать через заведения общепита.

Кстати, у нас тесто на соде долго не приживалось именно из-за того, что оно было немецким, антипатриотическим.

После окончания Второй мировой войны тесто с добавлением соды стали делать в каждом доме, так как к тому времени хозяйки уже забыли технологии, по которым выпекали мучные изделия их бабушки. А со временем большинство из них и вовсе забросили это дело, так как в стране появилось промышленное штамповочное печенье.

Основной принцип использования соды в выпечке таков – небольшое количество порошка смешивают с чем-то кислым (лимонным соком, уксусом, сывороткой, сметаной, йогуртом, кефиром, ряженкой, капустным или огуречным рассолом), в результате чего происходит химическая реакция, способствующая разрыхлению и поднятию теста. Этот белый порошок легко разлагается при высоких температурах, начиная с +50°С и, тем самым, дает изделиям пышность, воздушность и нежность.

Довольно часто соду можно встретить в составе так называемого пекарского порошка в смеси с карбонатом аммония, который усиливает эффект разрыхления.

Я ничего не имею против соды в выпечке, а, точнее, не имела, пока не узнала, каким образом производят этот белый порошок с противным солено-мыльным вкусом. Сначала я пекла, пекла и пекла, потом изучила природу ее происхождения и перестала это делать. А затем снова стала изучать данный вопрос и нашла для себя натуральную пищевую соду – ту самую, которую до сих пор добывают из особых природных содовых источников. Таким образом, в моем доме все еще время от времени пахнет свежей содовой выпечкой.

И главная из них – домашний хлеб. Нет, на закваске я не пеку, потому что это очень энергозатратный процесс. Забродившую смесь муки и воды постоянно нужно использовать, подкармливать, а у меня приготовление хлебушка сейчас носит скорее стихийный, а не регулярный характер. Попросили дети – испекла, есть свободный час – сделала.

Чаще всего я беру для приготовления теста молочную сыворотку, цельнозерновую пшеничную муку, иногда еще льняную добавляю, немного жидкого топленого сливочного масла, соль, специи и, конечно, натуральную пищевую соду. Она, кстати, тесто гораздо выше поднимает, чем обычная из магазина. 😉 Мне так кажется!

По этому же принципу готовится тесто для оладушек, кексов, булочек, несладких пирогов, сладких бисквитов.

В общем, один универсальный базовый рецепт с кучей различных вариантов. А вы пользуетесь им на своей кухне? Печете содовые буханки и печенюшки?

Как я уже отмечала выше, сода долго приживалась в России. По сути, она так и не получила у нас в кулинарии широкого распространения, помимо выпечки. А вот в других странах этот продукт используют куда активнее. Так, например, прибалтийские народы кладут небольшое количество такого порошка в различные блюда с добавлением теста и овощей – картофельные оладушки, творожные и сырные лепешки, разные блины. Кроме того, соду можно встретить в фарше у молдаван, армян и румын, но нам, вегетарианцам, это не интересно!

Европейцы кладут содовый порошок в свои варенья из цитрусовых, а также она является обязательным ингредиентом в производстве цукатов.

Считается, что таким образом жесткие частички фруктов смягчаются, избавляются от горечи, и сладости получаются очень нежными, приятными на вкус.

Выходит, продуманные жители других стран просто экономят свои ресурсы – не выбрасывают горькие корки от лимонов, апельсинов и грейпфрутов, а превращают их во вполне удобоваримое сырье. С помощью соды, между прочим. 😉 Возьмете себе на заметку, любители джемов и цукатов?

Азиатские страны используют соду для увеличения эластичности несладкого теста, предназначенного для приготовления всевозможных видов лапши для национальных блюд, например, лагмана.

А в какие еще блюда можно добавлять этот продукт? Подскажете? Может, у вас есть свои особые содовые рецепты? Поделитесь ими, пожалуйста, ну, пожалуйста. 🙂

К содержанию

Применение соды в хозяйстве

Содой можно очистить раковину, ванну и унитаз.

Ох, какая же это обширная тема. С чего бы начать? Наверное, с самого актуального – со здоровья. Я знаю очень многих людей, которые буквально «сидят» на соде, то есть, пьют ее регулярно, как только их донимает изжога. Этот порошок действительно отлично ощелачивает наш организм и быстро снижает повышенную кислотность.

Но, пожалуй, гораздо лучше все-таки пересмотреть свой рацион питания, наладить пищеварение, а соду принимать уже в качестве профилактики закисления организма.

Как думаете? Так, между прочим, делают очень многие приверженцы нетрадиционных способов оздоровления. Я и сама одно время принимала по утрам содовую воду – «гасила» ее кипятком, а затем делала теплый раствор и пила.

Считается, что выпитая натощак, содушка отлично очищает тело от шлаков и токсинов, уменьшает отеки, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует похудению, помогает очистить кожу. Одним словом, в народной медицине она является чуть ли не панацеей от всех болезней, а Интернет пестрит восторженными отзывами членов «содовых сект». Да, иначе и не скажешь! Многие люди употребляют ее пачками, хотя она далеко не всем может помочь… Давайте более подробно о полезных свойствах соды, а также о ее противопоказаниях я расскажу вам чуть ниже.

А сейчас мы с вами поговорим о нашем любимом домашнем хозяйстве, ведь наша «крепость» должна быть чистой и безопасной, в том числе и с экологической точки зрения. В этом плане сода действительно незаменима! С ее помощью можно очистить практически любую поверхность в доме.

Так, например, известная всем шипучая реакция уксуса и соды прекрасно справляется с бактериями, живущими, как говорят в рекламе, под ободком унитаза.

После такого джакузи белый друг становится еще белее и приобретает ослепительный блеск.

Помогает сода и ванне, и раковине, и кухонным поверхностям. Только будьте осторожны с плитами из нержавеющей стали, когда протираете их содой. Она является абразивным порошком, который может не отполировать, а поцарапать печку. Для очищения этого кухонного прибора лучше полностью растворять соду в воде или в том же уксусе.

С помощью этого натурального чудо-средства можно без особого труда очистить всю посуду в доме – потемневшие со временем серебряные и не очень столовые приборы, заварные чайники и чашки с коричневым налетом внутри. Я, помню, до блеска натерла ею свои украшения из серебра – серьги, кольца, цепочки, браслеты. Правда, золото чистить не пробовала – не люблю и не ношу. А вы его преображали с помощью соды? 😉

Ядреная уксусно-содовая смесь довольно быстро справляется с засорами в трубах – просто насыпьте в дырочку в ванне или в раковине стакан соды, залейте его стаканом уксуса, отпрыгните от образовавшейся пены и подождите с полчасика. После этого можно промыть трубы водой.

Сода прекрасно справляется с накипью – ее можно добавлять в воду и кипятить в чайнике, чтобы очистить его изнутри.

Таким же способом легко убрать наслоения из утюга, кофеварки, стиральной машины – просто поместить содовый раствор в отсек для жидкости и дать прибору поработать полный цикл.

Между прочим, в стиральной машине сод уместна даже тогда, когда там есть белье. Белые вещи она сделает еще белее, а цветным сохранит их яркость. Ну, и попутно жесткую воду смягчит и предотвратит появление накипи.

С помощью соды можно растворить известковые отложения на кранах и трубах. Кстати, я не раз отбеливала ею свои зубы – чтобы не поцарапать эмаль, я растворяла ее в воде и наносила такую белую кашицу на зубную щетку. Еще одно верное средство для восстановления белизны зубов после употребления табака, крепкого чая или кофе – смесь соды и клубники, можно замороженной. Работает на ура! Попробуйте! Я уже давно так не делаю, не актуально. 🙂

А еще этот порошок отлично впитывает в себя все неприятные запахи, которые могут появляться в холодильнике, кухонных шкафчиках, мусорном ведре, платяных или обувных шкафах, кошачьем туалете, машине, гараже. Чтобы избавиться от них, вовсе не нужно посыпать все вокруг содой, достаточно сделать ее водный концентрированный раствор, перелить его в емкость с пульверизатором и время от времени распылять во всех перечисленных местах до тех пор, пока запахи не исчезнут. Случится это довольно скоро! Уже пробовали так делать? 😉

А вот владельцы домашних животных, в частности собак, наверняка знают, что, если побрызгать содовым раствором шерсть питомца, то она перестанет отдавать «псиной» и, к тому же, будет легко и просто расчесываться.

Этим экосредством чистят не только животных, но и ковры.

Просто разбрызгайте на них концентрированный раствор пищевой соды и оставьте на полчаса, а затем пропылесосьте.

И еще о запахах – сода и вода отлично избавляют посуду от стойкого рыбного парфюма. Особенно это актуально для людей, которые решили перейти на вегетарианство и покончить с темным прошлым. Протрите этим белым порошком все ножи и доски, на которых когда-то находились морепродукты, и запах исчезнет. Луковый аромат, кстати, тоже не устоит перед содой.

Давайте на время забудем о домашних делах. Будем считать, что мы преобразили наш быт с помощью соды – теперь все блестит, отлично работает и ничем неприятным не пахнет. Самое время позаботиться о собственной персоне, которая заслужила полноценный отдых, например, расслабляющую ванну. Не забудьте и туда добавить несколько столовых ложек нашего универсального белого порошка, чтобы смягчить жесткую воду и сделать кожу нежной и бархатистой. Несколько капель любимого эфирного масла дополнят композицию, и вы получите настоящую SPA-процедуру в домашних условиях.

Да, кстати, сода уместна не только в ванне, но и в домашнем бассейне. Попробуйте вместо хлорки добавлять в воду этот относительно безопасный для здоровья белый порошок, и она не будет застаиваться. Ведь, как известно, вода зацветает из-за нарушения pH-баланса, а этот продукт поможет его нормализовать.

Когда у меня были короткие волосы, я пробовала мыть их с помощью содового раствора. Он отлично смывает всю грязь и весь жир, делая пряди блестящими, живыми, послушными. Вот только теперь они отросли, и мне, если честно, не хочется морочиться с такого рода средствами для мытья головы. Кстати, с помощью воды и соды можно не только избавить шевелюру от следов химических укладочных средств, но и восстановить ее.

Помогает сода и при кожных заболеваниях – с помощью компрессов на ее основе лечат экзему, акне, воспаления, раны.

Также она нейтрализует зуд, появившийся в результате укуса насекомых – просто положите на поврежденную кожу прохладную содовую кашицу, и вам станет гораздо легче.

В содовом растворе полезно замачивать фрукты и овощи, если вы подозреваете их в чрезмерной нахимиченности. Это средство поможет вам избавиться от вредных веществ в составе продуктов, а, к тому же, картофель сделает более рассыпчатым после варки. Кстати, я так перловую крупу обрабатываю, которая славится своей жесткостью – заливаю на ночь прохладной водой и небольшим количеством натуральной содушки, а наутро буквально за 20 минут термической обработки получаю рассыпчатую, нежную и, можно даже сказать, пушистую кашку. Попробуете применить этот нехитрый приемчик? 😉

Ну, это все были «цветочки», связанные с содой, этакие приятные мелочи, а впереди вас ждут «ягодки» ее глобального использования. Между прочим, этот неприметный порошочек, над которым так глумятся в сети, может спасти жизнь и не одну.

Если вдруг в доме произошло возгорание, нужно быстро засыпать огонь пищевой содой. Ее, кстати, и в пену для огнетушителей добавляют.

В химической промышленности ее используют для изготовления красителей, пенопласта, реактивов из фтора. Забавно, но в химические средства бытовой химии также добавляют соду. Так стоит ли платить больше, в том числе и собственным здоровьем? 😉

Этот универсальный продукт активно применяют при производстве обуви и верхней одежды – он входит в состав резины для подошв (для придания им особой пористой структуры), искусственной кожи, а также в растворы для обработки кожи натуральной (но она нас, вегетарианцев, не интересует, верно?). Еще с помощью соды отделывают хлопчатобумажные и шелковые ткани. Она применима и в металлургии для осаждения редкоземельных металлов и обработки различных руд.

И не будем забывать про популярную во всем мире содовую воду, которую делают посредством смешивания героини моей сегодняшней статьи, двуокиси углерода и обычной воды. Ее, кстати, часто выдают за натуральную минеральную воду.

А они говорят «неприметная коробочка, которую покупают лишь раз в жизни»! Сода – точно «серый кардинал» нашей кухни, который, как вы видите, творит настоящие чудеса.

К содержанию

Как правильно выбирать соду?

Хранить этот белый порошок лучше в банке.

В этом процессе нет ничего сложного. Главное – обратить внимание на целостность упаковки с содой, а также на степень ее влажности. Качественный товар должен быть сухим. Да, и не забудьте осторожненько прощупать порошок внутри упаковки. Если он правильно хранился, то будет рассыпчатым, а если условия его содержания нарушилась, внутри коробки появятся комочки.

Как правильно хранить соду?

Как правило, этот продукт реализуется в экологически безопасной упаковке – в картонных коробках, но, пожалуй, целесообразнее все же будет пересыпать соду в стеклянную или керамическую банку с плотно закрывающейся крышкой. Так вы сохранить сухость порошка и сможете действительно хранить его десятилетиями в каком-нибудь уютном прохладном кухонном закоулке.

Хотя производители и утверждают, что открытую упаковку с содой лучше не держать в доме дольше 6 месяцев. Да, для употребления в пищу, конечно, не стоит, но тот же унитаз или стиральная машина, или даже шерсть любимой собачки стерпят и просроченный порошок. Как вы считаете? 🙂

К содержанию

Виды соды

Не каждую разновидность соды можно принимать внутрь!

В самом начале статье я упоминала вам о том, что существует несколько видов этого продукта. Теперь пришло время познакомиться с ними поближе.

Сода Пищевая

Пищевая, питьевая, чайная, двууглекислая (NaHCO3) – та разновидность соды, которая интересует нас сегодня, которая есть в каждом доме, которую кладут в пироги и пышки, которой лечат изжогу и восстанавливают кислотно-щелочной баланс организма, которая может стать незаменимым помощником в быту.

Сода Кальцинированная

Кальцинированная, бельевая (Na2CO3) активно применяется в стекольном производстве, а также используется для изготовления мыла, стиральных порошков, чистящих средств, эмалей, ультрамарина. Она смягчает жесткую воду в паровых котлах, обезжиривает металлы, десульфатизирует доменный чугун, входит в состав проявителей для фотографий в качестве ускоряющего данный процесс средства. Производители сигарет добавляют такую соду в сигаретные фильтры, а автолюбители – в моторное масло, чтобы избежать полимеризации.

Сода Каустическая

Каустическая, гидрoксид нaтрия, едкий натр, eдкая щeлoчь (NаОН). Используется в мыловарении для обработки жиров, в химической промышленности для нeйтрализации кислoт, изготовления чистящих и моющих бытовых средств, в бумажной отрасли для обработки целлюлозы. А еще с ее помощью устраняют застои в трубах, производят биодизельное топливо, нейтрализуют опасный газ зарин, обрабатывают шерсть и хлопок. Между прочим, эта едкая щелочь входит в раствор для придания черной окраски маслинам, а также для окрашивания карамели. Если на упаковке с продуктом вы встретите код Е-524, знайте – это каустическая сода. Некоторые народы намеренно используют ее в кулинарии для придания хрустящей корочки выпечке и размягчения мяса и рыбы.

Как видите, человечеству сегодня просто не обойтись без соды, причем без самых разных ее видов. Но нас, сторонников здорового образа жизни, в первую очередь, интересует, какую пользу этот продукт может принести нашему организму. Рассказываю!

К содержанию

Полезные и вредные свойства соды

Сода может помочь при различных кожных проблемах.

Польза соды

  • Начну с главного – с того, что заставляет тысячи людей становиться фанатичными поклонниками этого продукта. Сода действительно очень мощно ощелачивает наш организм. Сегодня ацидозом, то есть смешением кислотно-щелочного баланса в сторону повышения кислотности, страдает каждый второй, если не первый, житель планеты. Виной тому – вредные закисляющие продукты. Есть теория, что именно от этого все наши болезни. Так вот, сода нормализует это равновесие, достаточно лишь приминать ее природную форму регулярно по утрам натощак.
  • Как только баланс восстановлен, изжога проходит, следовательно, этот белый порошок, на самом деле, является верным средством от повышенной кислотности организма.
  • Если принять во внимание тот факт, что рак считается следствием грибкового поражения организма, то можно предположить, что обработка тела содой изнутри является профилактикой онкологических заболеваний.
  • Кроме того, с древних времен сода славится своими антисептическими свойствами, вот почему родители в детстве заставляли нас полоскать больное горло противным солено-мыльным, но очень эффективным содовым раствором.
  • Это же качество незаменимо и в том случае, когда есть кожные воспаления вроде укуса насекомых, ожогов, язвочек, гнойников, прыщиков. Содой можно обрабатывать ушибы, раны и порезы, чтобы избежать развития воспалительных процессов.
  • Если вдруг на кожу попала едкая кислота, обязательно нужно прополоскать ее содовым раствором.
  • Полезно оно и для кожи в целом – эффективно очищает и улучшает ее состояние. Напоминаю вам о том, что содой можно мыть волосы, которые от таких процедур приобретают здоровый блеск.
  • Клинически доказано, что употребление натуральной пищевой соды способно благотворно воздействовать на состояние людей, страдающих хроническим заболеванием почек. Британские ученые провели ряд экспериментов, в которых приняли участие 134 испытуемых с указанным недугом, причем довольно запущенным, к тому же, страдающих ацидозом. Как всегда, добровольцев поделили на группы, одна из которых получала традиционное лечение, а другая – сверх него еще и соду в виде таблеток. Ухудшение состояния больных из второй группы значительно замедлилось.
  • Обычная пищевая сода может положительным образом воздействовать на обмен веществ в клетках нашего тела, улучшать усвоение кислорода нашими тканями.
  • Кроме того, она замедляет потерю организмом калия, который, как известно, важен и для нервной, и для сердечнососудистой систем. Вот почему прием содового раствора может быть эффективным при сердечных болях.
  • Компрессы на основе этого продукта оперативно устраняют головные боли.
  • Если вас укачивает в транспорте, попробуйте носить с собой бутылочку, наполненную водой с содой. Этот копеечный раствор эффективно избавит вас от приступов тошноты и предотвратит рвоту.
  • Такой чудо-порошок улучшает пищеварение, очищает органы ЖКТ от шлаков и токсинов, снижают кислотность желудка, улучшают состояние при язвенных заболеваниях и гастритах.
  • Если полоскать содовым раствором не только воспаленное горло. Но и полость рта, скажем, каждый раз после чистки зубов, то можно предотвратить развитие кариеса и избавиться от неприятного запаха изо рта. Ну, и, как вы помните, этот порошок может безопасно отбелить ваши зубки!
  • Применяют это натуральное лекарство и для лечения стоматита, ринита, конъюнктивита.
  • Поговаривают, что, если рассасывать небольшое количество соды под языком, то вскоре появится стойкое отвращение к табаку, и человек сможет бросить курить. Хотя по мне так во время такой неприятной процедуры и жить-то перехочется. 😉
  • Антисептическое свойство интересующего нас продукта поможет тем, кто страдает от повышенной потливости. Если делать ванночки для ног и протирать содовым концентратом подмышки, то можно легко избавиться от неприятного запаха тела.
  • Малыши часто страдают опрелостями. Не спешите обрабатывать их магазинными средствами, лучше содой, она уменьшит неприятный зуд и ускорит заживление нежной детской кожицы.
  • С этой же целью продукт можно использовать для обработки кожи лежачих больных.
  • Если принимать соду с водой в качестве лекарства, то, в конце концов, можно избавиться от цистита.
  • Ванны с этим универсальным порошком не только смягчают кожу, но и способствуют ее восстановлению после неудачного похода на пляж. Обгорели? Скорее делайте себе прохладную ванну с содой и погружайтесь в нее.

Вред соды

Сразу говорю, все перечисленные волшебные свойства этого продукта работают в том случае, если он натуральный. Но даже и его следует применять дозированно – не больше 1 чайной ложки без горки за один раз. Не стоит фанатеть и есть соду пачками, иначе это может плохо отразиться на вашем самочувствии – появится неприятный привкус во рту, тяжесть во всем теле, боли в животе, тошнота, нарушения стула, повышенное газообразование.

Если даже пищевая сода попадает в глаза или на слизистые оболочки в чистом виде, то она начинает нещадно их жечь. Старайтесь этого избегать, а уж если неприятность случилась, промойте поврежденные участки тела водой. По этой причине не стоит капать содовый раствор в глаза и в нос с лечебными целями.

Я писала о том, что сода хорошо справляется с кожными заболеваниями, но это очень индивидуально, особенно когда недуг в стадии обострения. Лечение такого рода лучше начинать под наблюдением специалиста – вменяемого дерматолога или опытного натуропата.

Есть люди, которые не переносят соду. Возможно, и вы в их числе – протестируйте влияние этого продукта на ваш организм заранее, скажем, нанесите содовую кашицу на сгиб локтя на некоторое время и посмотрите, как отреагирует кожа.

Если в ротовой полости есть открытые раны и воспаления, то обработка зубов содовым порошком, может причинить боль. То же касается острых и хронических заболеваний органов пищеварения – только с разрешения специалиста и под его наблюдением.

Считается, что прием соды внутрь противопоказан при беременности, так как она может вызвать тошноту и повысить давление.

Также следует знать, что сода в выпечке уничтожает витамин В1, которому претят нейтральная и щелочная среда.

К содержанию

Интересные факты о соде

  1. Популяризатором использования пищевой соды в качестве лекарства был известный российский медик, представитель нетрадиционной медицины Иван Павлович Неумывакин. Не отстает от него в воспевании свойств этого продукта и профессор медицины Александр Тимофеевич Огулов.
  2. Между прочим, сода – это безопасный допинг, который снижает уровень молочной кислоты в мышцах спортсменов и увеличивает их выносливость. Правда, она же может вызвать диарею, которая не слишком уместна во время соревнований. 😉
  3. Это поистине космический продукт, причем в прямом смысле этого слова. 2009 год ознаменовался для соды тем, что ее кристаллический аналог был найден на поверхности планеты Сатурн!
  4. А пока мы не добрались до вселенских содовых запасов, будем довольствоваться тем, что производят на нашей родной земле. Тем более производители стараются, чтобы сода была в каждом доме и каждый год изготавливают несколько миллионов тонн этого белого порошка.

А у вас на кухне они активно используется? Или стоит на кухне еще со времен бабушкиного правления пыльная красно-белая картонная советская коробочка с содой? 

Пищевая сода польза и вред для здоровья: Кулинарика

Общее описание соды

Пищевая сода – знакомый нам всем белый порошок, напоминающий муку и легко растворимый в воде. Большинство потребителей при слове “сода” сразу вспоминают и традиционную упаковку сего продукта:  бумажную пачку с красно-рыжим ободком и чёрной надписью «Сода пищевая» на белом фоне. Сода в основном используется в кулинарии в качестве разрыхлителя, но также находит свое применение и в промышленности, а также в косметологии.

Лечение пищевой содой

Сода способна помочь при многих заболеваниях кожи, полости рта, воспалениях, и заболеваний внутренних органов. Рассмотрим самые распространенные заболевания, побороть которые поможет сода.

Кашель

Применение соды смягчит кашель и поможет вывести мокроту. Прокипятите 250 миллилитров молока, добавьте 15 грамм меда, и щепотку соды. Смесь должна немного остыть, после чего ее следует выпить.

Боль в горле

Она может быть вызвана как обычной простудой, так и ангиной. В любом случае сода поможет избавиться от болезнетворных бактерий, снять воспаление, и снизать боль.

Для этого следует регулярно полоскать горло. Смешайте теплую кипяченую воды с 5 граммами соды, 5 граммами соли, и тремя каплями йода. Проводите полоскание трижды в день.

Борьба с простудными заболеваниями

Для того, чтобы победить простуду, необходимо делать ингаляции. Нагрейте 250 миллилитров воды до кипения, добавьте 5 грамм соды. Подышите над паром.

Борьба с молочницей

Сода поможет убить грибок, и частично снимет зуд. Разведите 15 грамм соды в одном литре теплой воды. Проводите спринцевание раствором.

Снятие воспаления десен

Существует два метода. Первый – полоскание полости рта раствором. Растворите 5 грамм соды в 250 миллилитрах воды. Второй вариант – разведите соду водой до состояния кашицы. Нанесите на десны, сода при воспалении десен, оказывает очень хороший эффект.

Отбеливание и чистка зубов

Существует множество рецептов. Чистку можно проводить не чаще раза в месяц, чтобы не повредить эмаль. Можно смешать соду с перекисью, или с лимонным соком. Главное наносите состав только пальцем или ватным тампоном, но не щеткой.

Борьба с грибком стопы и повышенной потливостью ног

Ванны с добавлением соды помогут снять зуд, и убрать неприятный запах. Перед процедурой тщательно промойте ноги мылом. В 2 литра теплой воды добавьте 30 грамм соды. Ванночки следует делать два раза в день, утром и перед сном.

Борьба с насморком

Для данной цели стоит приготовить капли на основе соды. Смешайте пару чайных ложек кипяченой воды с 3-4 граммами соды. Тщательно перемешайте. С помощью пипетки закапывайте две три капельки раствора в каждую ноздрю.

Борьба с комедонами

Смешайте теплую воду с содой до образования каши. Смесь нанесите на лицо или другие проблемные участки. Держите маску до полного высыхания, а после смойте водой. Также это натуральный скраб для очистки пор.

Лечение фурункулов

Насыпьте на фурункул соды. Затем разрежьте лист алоэ и приложите. Зафиксируйте бинтом. Оставьте на пару суток. Избегайте попадания воды.

Лечение трещин, мозолей и натоптышей

Следует делать ванночки с добавлением соды. Усилить эффект могут дополнительные ингредиенты, например нашатырный спирт. Ноги следует продержать в ванной 15 минут. После тщательно обработать пемзой, и нанести жирный крем.

Лечение мигрени

Приготовьте раствор. Разведите 3 грамма соды в 250 миллилитрах чистой питьевой воды. Принимайте в течение недели за полчаса до приема пищи.

Начинать прием нужно с одного стакана. Каждый день добавляйте дополнительный стакан. На 8 день уменьшайте количество стаканов до 6, и постепенно снова вернитесь к одному стакану.

Лечение пищевой содой — лучшие рецепты

Для внутреннего применения

Лечение онкологических заболеваний.  Когда нет надежного способа побороть заболевание, стоит пробовать различные подходы. И рецепт с содой явно не нанесет вреда организму при правильном применении.

Теория лечения раковой опухоли с помощью соды основывается на предположении, что рак имеет грибковую природу. Схема лечения основывается на приеме раствора соды. Употреблять состав необходимо за полчаса до трапезы.

Начинайте прием со слабого раствора, грамм или полтора соды разводятся в 250 миллилитров горячей воды. Плавно повышайте дозировку до 2.5 грамм. Употребляйте трижды в день.

Чистка организма от паразитов. Паразиты в нашем организме наносят глобальный урон. Именно поэтому от них нужно избавиться. И лучше всего это сделать методами народной медицины, и если данный подход не помогает, то прибегнуть к медикаментозному лечению.

Для чистки кишечника используются содовые клизмы. Разведите в 750 миллилитрах воды 30 грамм соды. Постепенно нагревайте раствор до 40 градусов.

Перед введением соды следует очистить кишечник с помощью обычной клизмы. После, введите ректально раствор соды. Постарайтесь задержать жидкость на полчаса. После чего очистите кишечник, и снова сделайте обыкновенную клизму водой 20 градусов по Цельсию.

Для наружного применения

Для облегчения зуда при ветрянке. Следует принять ванну с содой. Наполните ванну теплой водой, и добавьте половину упаковки соды.

Лечение ожогов. Раствор соды – это отличная первая помощь. Следует развести 30 грамм соды в 250 миллилитрах чистой воды. Смочите ватный тампон и нанесите на пораженные участки кожи.

Лечение перхоти. Для ухода за волосами следует добавлять 3 грамма соды на 15-20 миллилитров шампуня. Мойте подобным составом жирные волосы один раз в семь дней, а сухие пру раз в 30 жней.

Либо можно вместо шампуня промывать голову содой. Тщательно намочите волосы. Возьмите горсть соды и массажными движениями нанесите на кожу головы.

Лечение укусов. Особенно это поможет в летний период времени, когда особенно активны насекомые. Приготовьте раствор из 250 миллилитров чистой воды и 5 грамм соды.

Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, вступайте в нашу группу в FACEBOOK.

Раствор отлично подойдет для примочек, снимет зуд и припухлость. Если вас ужалила пчела оса, или слепень сделайте кашицу из соды и воды, и нанесите на место укуса. Сверху приложите лист подорожника, и зафиксируйте. Оставьте на 12 часов.

Сода для лица. Из соды можно готовить различные скрабы и очищать лицо содой, даже от черных точек.

Пищевая сода польза и вред для здоровья

Сода — дешевый лечебный препарат. Наши предки использовали множество рецептов, которые содержали в себе соду. Она выступала в качестве антибиотика, и спасала от многих недугов. Даже сейчас это необходимое вещество, которое может восстановить ваши силы и помочь бороться с болезнью. Зачастую соду применяют при болезнях желудка. Также ее используют, когда возникает дефицит натрия в организме.

Во многом сода помогает не только в производстве и лечении, но и в поддержании чистоты. Например, многие хозяйки моют фрукты и овощи в растворе соды с водой. Также это отличный отбеливатель, который без проблем отчистит раковину или домашнее серебро. Обычно соду для чистки смешивают с водой. Это связано с тем, что сода снижает жесткость воды.

Кроме того, соду используют для лечения проблем с сердцем. Этот порошок способен снизить давление и аритмию. Для этих целей нужно принять пол-ложки, и запить водой. Также сода отлично поможет вам при отравлениях. Бикарбонат натрия помогает и при укусах комаров: он устраняет неприятные последствия.

Правда, у данного порошка есть и противопоказания. Как ни странно, концентрированная сода принесет больше вреда, чем растворимая. При контакте с кожей сода вызывает ее раздражение, а при попадании в глаза — ожог. Поэтому существую нормы безопасности при работе с содой. Кроме того, частое применение соды может привести к негативным последствиям. Врачи не рекомендуют регулярно использовать раствор от ожогов, так как он приводит к вздутию живота. Но перебрав всё плюсы и минусы, можно сделать вывод: сода приносит больше пользы, чем вреда. Но с ней нужно всегда быть осторожным.

Есть ли разница между разрыхлителем и содой?

Есть несколько вариантов разрыхлителей. Три наиболее известных — сода в чистом виде (гидрокарбонат натрия,  слабая щелочь), обычный кондитерский разрыхлитель, в состав которого входят сода и кислота (винная или лимонная), и разрыхлитель, в состав которого входит карбонат аммония. Все варианты отличаются друг от друга и используются для разных целей.

Кондитерский разрыхлитель — нейтральный, его можно использовать с любыми продуктами. По мере его растворения в продукт выделяются пузырьки газа за счёт реакции соды и кислоты.

Особенность соды в чистом виде в том, что при добавлении в продукт она придаёт ему горьковато-мыльный вкус. Это необходимо учитывать и использовать соду только в том случае, если вы готовите из кисломолочных продуктов: сода будет реагировать (выделять углекислый газ) и благодаря этому придавать пористость блюду. Когда вы гасите соду уксусом и добавляете в тесто — это ровно тот самый случай, когда вы делаете разрыхлитель самостоятельно. Необязательно разделять — то есть смешивать соду с мукой, а уксус с жидкими продуктами — и потом соединять. Можно погасить соду уксусом в ложке, но только в том случае, если вы сразу же будете готовить. Можно заранее смешать соду и лимонную кислоту, получив при этом свой собственный разрыхлитель. Важно соблюдать пропорции. Кислоты нужно столько, чтобы каждая молекула соды прореагировала — примерно в пропорции 2:1.

Разрыхлитель с карбонатом аммония используют в основном профессиональные кондитерские, в быту он используется редко. В данном случае неважно, кислый ваш продукт или нейтральный, не надо ждать, чтобы прошла реакция: карбонат аммония разлагается при нагревании.

Важно помнить, что обычный разрыхлитель можно использовать вместо соды всегда, а соду вместо него — только в случаях, когда в составе теста имеются кислые продукты.

Но надо учитывать, что разрыхлитель как таковой не всегда нужен: главное — чтобы внутри продукта образовались пузырьки газа, всё равно каким способом. За счёт пара воды в случае с пресным хлебом (например, мацой) вода закипает и образовываются пузырьки, которые разрыхляют тесто. Или за счёт воздуха, который является частью пены белков. 

Поставка приправ и пряностей, уксуса, соды пищевой, соуса соевого, заменителя сахара и меда.

Наименование Кол-во Цена за ед. Стоимость, ₽

Уксус столовый 9%. Бесцветная прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка. Запах характерный для столового уксуса. Бутылка не более 0,5л.

ОКПД2 10.84.11.000   Уксус и его заменители, получаемые из уксусной кислоты

70 л;дм3

32,99

2 309,30

Аджика. Основной состав: вода питьевая, специи сушеные молотые, соль, уксусная кислота. Туба или стекло банка не менее 150 гр. не более 300 гр.

ОКПД2 10.84.12.150   Приправы и пряности смешанные

95 кг

111,39

10 582,05

Горчица. Основной состав: горчичный порошок сахар, уксус, вода, масло подсолнечное. Вкус острый, консистенция однородная, мажущаяся. Туба или стекло банка не менее 150 гр. и не более 200 гр.

ОКПД2 10.84.12.170   Горчица готовая

360 кг

152,82

55 015,20

Приправа универсальная (овощная). Основной состав: соль, морковь, лук, паприка, усилитель вкуса, зелень. Пачка не менее 75 гр. и не более 120 гр.

ОКПД2 10.84.12.150   Приправы и пряности смешанные

154 кг

304,33

46 866,82

Заменитель сахара. Пластиковая банка, не менее 100 шт. таблеток в упаковке.

ОКПД2 10.81.12.130   Сахароза химически чистая, в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок

652 упак

78,00

50 856,00

Ванилин. Порошок кристаллического вида, от белого до светло-желтого цвета. Пачка не менее 1 гр. и не более 10 гр.

ОКПД2 10.84.23.120   Ваниль обработанная

15,8 кг

1 144,00

18 075,20

Гвоздика целая. Аромат свойственный гвоздике, вкус сильно пряный, жгучий. Не допускается посторонний привкус и запах. Пачка не менее 10 гр. и не более 20 гр.

ОКПД2 10.84.23.130   Гвоздика обработанная

0,3 кг

2 211,67

663,50

Уксусная кислота пищевая 70%. Бесцветная прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка. Бутылка не менее 170 мл.

ОКПД2 10.84.11.000   Уксус и его заменители, получаемые из уксусной кислоты

10 л;дм3

115,50

1 155,00

Мед натуральный (100-300 гр.) Консистенция жидкая, аромат от слабого до сильного, без постороннего запаха, вкус сладкий, приятный без постороннего привкуса. Стеклянная или пластиковая банка не менее 100гр. и не более 300 гр.

ОКПД2 01.49.21.110   Мед натуральный пчелиный

22 кг

385,83

8 488,26

Смесь сладких перцев. Основной состав: паприка красная сушеная, паприка зеленая сушеная. Пачка не менее 15 гр. и не более 50 гр.

ОКПД2 10.84.12.150   Приправы и пряности смешанные

60 кг

944,13

56 647,80

Специи для корейской моркови. Основной состав: кориандр молотый, перец красный молотый, чеснок сушеный, соль. Пачка не менее 15 гр. не более 50 гр.

ОКПД2 10.84.12.150   Приправы и пряности смешанные

31,2 кг

313,33

9 775,90

Перец черный молотый. Вид порошкообразный, цвет темно-серый, аромат свойственный черному перцу. Вкус остро жгучий. Не допускаются посторонние привкус и запах. Пачка не менее 10 гр. и не более 50 гр.

ОКПД2 10.84.22.110   Перец черный дробленый или молотый

64 кг

370,13

23 688,32

Лимонная кислота. Белый порошок или бесцветные кристаллы, кислого вкуса, без запаха, структура сыпучая и сухая. Пачка не менее 10 гр. и не более 50 гр.

ОКПД2 20.14.34.231   Кислота лимонная

29 кг

274,56

7 962,24

Лист лавровый (сухой). Листья здоровые, не поврежденные вредителями и болезнями, запах хорошо выраженный, свойственный лавровому листу. Бумажная пачка не менее 10 гр. и не более 150 гр.

ОКПД2 10.84.23.160   Имбирь, шафран, тимьян, лист лавровый, карри

7,2 кг

530,00

3 816,00

Соус соевый. Основной состав: соус из сои, вода, сахар, соль. Бутылка не менее 200 гр. и не более 300 гр.

ОКПД2 10.84.12.110   Соус соевый

120 л;дм3

195,36

23 443,20

Перец душистый в зернах. Плоды шаровидной формы с морщинистой поверхностью. Цвет черный с коричневым оттенком, аромат свойственный черному перцу. Вкус остро жгучий. Не допускаются посторонние привкус и запах. Пачка не менее 10 гр. и не более 20 гр.

ОКПД2 10.84.21.000   Перец обработанный

2 кг

1 052,80

2 105,60

Сода пищевая кристаллический порошок белого цвета, без запаха. Не менее 300 гр. и не более 500 гр.

ОКПД2 20.13.43.191   Водородкарбонат натрия (бикарбонат натрия)

8 кг

49,81

398,48

Мед натуральный (20-50 гр.). Консистенция жидкая, аромат от слабого до сильного, без постороннего запаха, вкус сладкий, приятный без постороннего привкуса. Индивидуальная упаковка не менее 20 гр. и не более 50 гр.

ОКПД2 01.49.21.110   Мед натуральный пчелиный

52 кг

321,20

16 702,40

Что делать, если вы добавили много соды или разрыхлителя

Что делать, если вы добавили много соды или разрыхлителя в тесто? Слишком большое их количество действительно может испортить рецепт, вызывая ужасный вкус и непредсказуемый результат.

Но не волнуйтесь, если вы случайно добавили слишком много пищевой соды или разрыхлителя в тесто. В зависимости от ситуации вы сможете это исправить. Сначала попробуйте одно из решений, предложенных в этой статье, прежде чем выбросить все ингредиенты и начать заново.

Последний видео рецепт

Что делать, если вы добавили много соды или разрыхлителя?

Убрать неразмешанные ингредиенты

Если вы заметили свою ошибку до того, как начали смешивать все ингредиенты, можно сделать следующее. Возьмите ложку и просто осторожно уберите всю соду или разрыхлитель из теста. А затем положите столько, сколько необходимо по рецепту. 

Вам придется выбросить небольшое количество пищевой соды или разрыхлителя, которое вы убрали из теста. Однако этот способ позволит сохранить остальные ингредиенты.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Увеличить количество остальных ингредиентов

Если вы знаете, насколько вы ошиблись, то просто увеличьте количество других ингредиентов в рецепте. Делайте это таким образом, чтобы количество ингредиентов соответствовало количеству пищевой соды или разрыхлителя, которые вы случайно добавили.

Например, если вы случайно использовали 1 ч. л. вместо 1/2 ч. л. соды или разрыхлителя, как этого требует рецепт, просто удвойте все остальные ингредиенты. Так у вас получится двойная порция той выпечки, которую вы готовите. Затем продолжайте следовать инструкциям в рецепте.

Это не идеальное решение, поскольку получится намного больше выпечки, чем вы изначально планировали сделать. Еще потребуется больше остальных ингредиентов, и возможно нужно будет взять еще одну форму для выпечки или противень.

Но этот способ точно намного лучше, чем просто выбросить все ингредиенты. Имейте в виду, что многие коржи для торта можно замораживать, также как тесто для большинства видов печений.

Когда начинать заново?

Выбросить ингредиенты и начать заново будет самым безопасным и лучшим выбором в следующих случаях:

  • вы не знаете, сколько именно положили в тесто лишней соды или разрыхлителя,
  • вы не можете убрать ложкой соду или разрыхлитель из теста.

Хотя выбрасывать ингредиенты крайне неприятно, вы точно расстроитесь, когда все ваши усилия пойдут прахом, а готовая выпечка получится ужасной.

Единственное, что может быть хуже — это впустую тратить и ингредиенты, и время.

В рецептах, в которых отдельно смешиваются сухие и влажные ингредиенты, ситуация исправить немного проще. Если вы совершили ошибку до того, как все перемешать, тогда вам нужно только начать заново с сухих ингредиентов.

Причины, когда стоит все начать сначала

Когда вы готовите для себя, неудачи не имеют большого значения. Но когда вы готовите для других, хочется, чтобы рецепт получился идеально.

Если вы ошиблись с количеством соды или разрыхлителя, то лучше всего начать все сначала, когда

  • вы готовите блюдо впервые по новому рецепту,
  • точно не успеете попробовать, что получится, перед подачей на стол,
  • у вас не будет времени переделывать этот рецепт перед приходом гостей.

Вы хотите, чтобы все запомнили ваш кулинарный успех, а не провал.

Если вы готовите для себя и считаете, что рецепт еще можно спасти, тогда продолжайте. Посмотрите, что в итоге получится, и учитесь на своих ошибках.

Вкусные и простые рецепты с разрыхлителем

Сода: 50 необычных способов применения

В кулинарии сода используется чаще всего, причем речь идет не только о выпечке. Сода с успехом применяется для приготовления различных напитков, мяса, овощей и так далее. Вот лишь несколько примеров.

Если на подобные манипуляции времени нет, добавьте буквально несколько щепоток соды во время приготовления мяса.

Чтобы нежнее и мягче стали котлеты, в фарш также добавляют немножко соды (на 1 кг фарша — на кончике ножа).

Чтобы омлет получился не только вкусным, но и высоким, воздушным, в него также добавляют соду – щепотку на 3 яйца.

Для этого на сотейник объемом 200 мл достаточно добавить щепотку соды.

Чтобы нейтрализовать кислый вкус, тем самым уменьшив количество добавляемого сахара, положите в варенье немного соды – четверть 1 ч. ложки на 1 кг ягод или фруктов.

Поставили на огонь кастрюльку с бобовыми — добавьте в воду несколько щепоток соды. Фасоль (бобы, соя, горох) сварятся гораздо быстрее.

Молоко долго останется свежим, а вкус соды в нем чувствоваться не будет.

Чтобы сделать чай или кофе еще более ароматным, а вкус напитка — насыщенным и мягким, добавьте в чашку щепотку соды.

Чтобы капуста сварилась быстрее, а витаминов в ней сохранилось как можно больше, бросьте в воду немного соды (0,5 ч. ложки на 3 л воды).

Сода поможет сохранить насыщенный цвет шпината и капусты брокколи. Для этого во время варки овощей необходимо добавить в воду 1 ч. ложку соды на 2 л воды.

Затем хорошенько промойте проточной водой. К сожалению, полностью избавить плоды от пестицидов таким способом не удастся.

Моющие средства с содой

Учитывая изобилие представленных в магазинах моющих и чистящих средств, делать их своими руками особого смысла вроде бы и нет. Но не стоит игнорировать тот факт, что в безопасности собственноручно изготовленных средств вы будете уверены на 100%. Много времени это не займет, ведь сделать любое из них можно буквально за несколько минут.

Для посуды

Сода поможет качественно вымыть посуду. Для этого можно использовать ее в чистом виде — просто как порошок, но это не всегда удобно.


Сода поможет качественно вымыть посуду

Поэтому предлагаем вам несколько вариантов жидких моющих средств с содой.

С мылом, горчицей и аммиаком

Хорошо обезжиривает, легко смывается, экономично в использовании.

Для изготовления потребуется:
  • пищевая сода —1,5 ст. ложки;
  • горчичный порошок — 1,5 ст. ложки;
  • горячая вода — 500 мл;
  • хозяйственное мыло — 25 г;
  • 10% раствор аммиака (нашатырный спирт) — 2 ст. ложки;
  • любое эфирное масло — 3 капли.

Способ приготовления:
  1. Хозяйственное мыло натирают на самой мелкой терке, соединяют с горячей водой и размешивают до тех пор, пока оно не растворится полностью.
  2. Раствору дают немного остыть и добавляют в него горчичный порошок, соду. Снова хорошенько перемешивают.
  3. Полученную смесь переливают в любую емкость, которую можно герметично закрыть и которой вам будет удобно постоянно пользоваться.
  4. Добавляют раствор аммиака (делать это необходимо в хорошо проветриваемом помещении), несколько капель любого эфирного масла.
  5. Закрывают емкость крышкой, хорошенько встряхивают и оставляют на 4-5 ч.
  6. По прошествии указанного времени гель-паста готова.
  7. Используют точно так же, как обычный гель для мытья посуды.


С перекисью

Отлично удаляет жир и дезинфицирует. Хорошо смывается с поверхности посуды.


Сода с перекисью отлично удаляет жир и дезинфицирует

Для изготовления потребуется:

  • пищевая сода — 1 ч. ложка;
  • перекись водорода (3% раствор) — 1 ч. ложка;
  • горячая вода — 150 мл.

Способ приготовления:
  1. Соду высыпают в воду и хорошенько размешивают до полного растворения.
  2. Как только сода растворится, добавляют перекись водорода и снова перемешивают.
  3. Готовую смесь переливают в бутылку с дозатором и используют как обычное средство для мытья посуды.

Универсальное

На основе соды можно сделать универсальное моющее средство.


На основе соды можно сделать универсальное моющее средство

Для изготовления потребуется:

  • хозяйственное (или любое другое) мыло — 100 г;
  • горячая вода — 100 мл;
  • пищевая сода — 3 ст. ложки;
  • любимое ароматическое масло — несколько капель.

Способ приготовления:
  1. Мыло натирают на мелкой терке и, смешав его с горячей водой, взбивают миксером, пока не образуется пена.
  2. Затем мыльному раствору дают немного остыть.
  3. Потом в него добавляют соду, по желанию — эфирное масло, и еще раз хорошенько все взбивают (2-3 мин.).
  4. Получившееся универсальное моющее средство можно использовать как для мытья посуды, так и для чистки плиты, духовки, кафеля и даже сантехники.

Для кафеля, раковины и ванны

Чтобы привести в порядок санузел, не обязательно покупать дорогие чистящие средства.

Для кафеля, раковины и ванны

Просто нанесите немного соды на губку и используйте точно так же, как и любое другое моющее средство: тщательно протрите загрязненную поверхность (кафельную плитку, раковину, ванну), и смойте остатки водой.

Для удаления мыльного налета

Устранить мыльный налет на шторке в душе или ванной можно следующим образом:
  • увлажните загрязненные места;
  • на губку (салфетку, щетку) насыпьте немного соды;
  • тщательно потрите места, где есть налет;
  • ополосните шторку проточной водой.

Для чистки ковровых покрытий

С помощью соды можно качественно очистить загрязненный ковер или палас.


С помощью соды можно очистить загрязненный ковер

Для этого к соде добавляют несколько капель любого эфирного масла (5-10 капель на 200 г порошка), хорошенько все перемешивают и тонким слоем рассыпают по ковру. Оставляют так на 10-12 ч. Затем ковер тщательно чистят жесткой щеткой, после чего хорошенько пылесосят. Так вы не только качественно отчистите ковровое покрытие, но и избавите его от нежелательных запахов.

Для мытья полов

Быстро (и без особых усилий) отмыть грязный пол поможет содовый раствор (100 г соды на 10 л воды).

Для чистки расчесок и гребней для волос

Очистить расческу от накопившегося жира, частичек кожи и пыли можно следующим способом: замочите ее в теплом содовом растворе на несколько часов, после чего тщательно промойте под проточной водой и высушите. Приготовление раствора: 1 ч. ложка соды на 200 мл воды.

Для чистки сливных труб

Сода поможет прочистить сливные трубы, конечно лишь в том случае, если они не сильно засорены.


Сода поможет прочистить сливные трубы

Для этого в слив засыпают 5 ст. ложек соды. Туда же выливают около 100 мл уксуса, и оставляют на час. Спустя указанное время промывают трубу большим количеством горячей воды.

Для удаления налета

Используя заварочный чайник, вы наверняка замечали налет, который со временем образуется с внутренней стороны.


Для удаления налета

Удалить его поможет содовый раствор. В 500 мл горячей воды растворите 2 ст. ложки соды. Готовый раствор залейте в заварочный чайник, оставьте на 3-5 ч, после чего тщательно вымойте — от налета не останется и следа.

Для чистки кастрюль

В кастрюле, сотейнике или сковороде пригорела пища? Не беда!


Для чистки кастрюль

Налейте в посуду содовый раствор (5 ст. ложек соды на 1 л воды), прокипятите 10-15 мин. Не сливая его, отставьте кастрюльку в сторонку на 10-12 ч. Затем вымойте — остатки пригоревшей пищи легко отойдут. Если не получилось отмыть дочиста — повторите процедуру еще раз.

Для чистки серебра

Чтобы отчистить потемневшее серебро, хорошенько натрите его содовой кашицей, оставьте на час-два, затем промойте проточной водой и насухо вытрите.


Для чистки серебра

Для приготовления кашицы просто смешайте соду с небольшим количеством воды.

Для посудомоечной машины

Заменить покупное моющее средство для посудомоечной машины можно порошком, изготовленным собственными руками: смешав в равных пропорциях соду и аптечную буру.


Для посудомоечной машины

Чтобы посудомоечная машина эффективно работала, она нуждается в регулярном уходе. Очистить (и одновременно дезодорировать) ее можно с помощью обыкновенной соды и уксуса. Установите на ночь в машину стакан с уксусом (на верхнюю полку), а по ее дну рассыпьте тонкий слой соды. Утром включите на полный цикл. Посудомоечная машина станет чистой, а неприятные запахи (если они были) — исчезнут без следа.

Для стирки белья

Во время стирки добавьте в воду немного пищевой соды (100 г на 5 кг белья), она поможет избавиться не только от въевшихся пятен, но и от посторонних запахов. Кроме того, пищевая сода усилит действие стирального порошка и смягчит ткань.


Для стирки белья

Если нужно целенаправленно устранить стойкий неприятный запах, замочите белье в содовом растворе (150 г на 4 л воды) на 8-12 ч после чего постирайте.

Сода — пятновыводитель

Чтобы удалить пятна от вина (соков, варенья, травы и так далее), смешайте в равных пропорциях соду и сок лимона — до получения густой кашицеобразной массы. Нанесите кашицу на пятно и оставьте на 30 минут. Спустя указанное время постирайте изделие.

Сода — нейтрализатор запахов

В холодильнике
Качественно вымыть холодильник, заодно устранив в нем посторонние запахи, можно достаточно быстро и просто. Не обязательно использовать специальные моющие средства, сгодится обыкновенный содовый раствор — 2 ст. ложки на 1 л воды.


Сода — нейтрализатор запахов

Чтобы неприятные запахи вообще не появились в холодильнике, оставьте в нем открытую емкость с 2-3 ст. ложками соды, которая будет прекрасно поглощать их. Менять соду необходимо примерно раз в две недели.

В мусорном ведре
Чтобы избавить мусорное ведро от нежелательного «аромата» — вымойте его содовым раствором, приготовленным из 1 л воды и 2 ст. ложек соды. После этого насыпьте на дно ведра немножко соды — она нейтрализует все неприятные запахи.

В шкафу
Освежить запах в шкафу можно следующим способом: поставьте в него коробочку с несколькими ложками соды, предварительно смешанной с любимым эфирным маслом (5-10 капель на 100 г соды).
Совет: Если к соде добавить несколько капель лавандового масла — будет двойная польза: и от нежелательных запахов в шкафу избавитесь, и отпугнете моль, которая просто не выносит лавандового аромата.

В туалете
Нейтрализовать неприятный запах в туалете можно, если поставить в санузле небольшую открытую емкость, наполненную содой. Менять порошок необходимо раз в неделю.

Разделочной доски
Сода поможет дезодорировать разделочную доску. Для этого смочите доску водой, посыпьте содой и оставьте так на 8-10 мин. Затем хорошенько вымойте под проточной водой.

Сода для дезинфекции

Стеклянных банок
Собираетесь заняться консервацией? Тогда воспользуйтесь содой — с ее помощью вы не только начисто вымоете тару, но и дезинфицируете ее. Несомненно, такая обработка не заменит термической, но для банок под варенье, джем, повидло — вполне подойдет.


Сода для дезинфекции

Клеток, туалетных лотков, игрушек домашних животных
Для мытья и дезинфекции террариумов, клеток, туалетных лотков (кормушек, игрушек и так далее) домашних питомцев отлично подойдет содовый раствор: на 1 л воды — 5 ст. ложек соды. Тщательно вымойте клетку (лоток, игрушку), после чего ополосните водой, чтобы смыть остатки содового раствора.

Сода для ухода за домашними животными

Сода поможет привести в порядок шерсть домашних питомцев, причем купать их при этом совершенно не обязательно. Из 500 мл воды и 2 ч. ложек соды приготовьте содовый раствор, перелейте его в пульверизатор, сбрызните им животное (избегая попадания средства в уши и на слизистые оболочки), и тщательно расчешите. После такой процедуры шерсть вашего любимца станет чище и избавится от нежелательного запаха.


Сода поможет привести в порядок шерсть домашних питомцев

Если с вашим питомцем случился конфуз (или просто он таким образом решил показать, кто в доме главный), избавиться от последствий поможет сода. Сначала, с помощью хорошо впитывающей салфетки, уберите лужу, затем хорошенько посыпьте содой место, на котором она находилась. Через 2-3 мин. аккуратно сметите соду щеткой. Так вы одновременно очистите и дезинфицируете покрытие.

Если подобный конфуз случился не с котенком или щенком, а уже со взрослым котом (к примеру — в любовно-морковный период:)), избавиться от запаха мочи будет несколько сложнее, но тоже возможно.

Последовательность действий:

  • уберите лужу;
  • на место, где она была, налейте раствор уксуса и воды (1:3). Дождитесь, пока все высохнет;
  • затем насыпьте тонкий слой соды, поверх которого распылите раствор, приготовленный из 50 мл воды, 50 мл 3% перекиси водорода и 1/3 ч. ложки жидкого мыла, и оставьте на 5-7 часов;
  • спустя указанное время пропылесосьте.

Сода против муравьев

Избавить дом от нашествия муравьев также можно с помощью соды.


Сода против муравьев

Для этого смешайте соду с солью в пропорции 1:1 и рассыпьте в том месте, где завелись муравьи.

Сода – «огнетушитель»

Если на плите загорелся жир, быстро потушить его поможет сода. Просто насыпьте ее на горящее жировое пятно. В данном случае сода выступит в качестве порошкового огнетушителя.


Если на плите загорелся жир, быстро потушить его поможет сода

Конечно, тушить таким образом (пусть даже небольшой) огонь — не самый лучший вариант, но метод простой и действенный, да и сода наверняка под рукой на кухне у каждой хозяйки.

Сода — освежитель воздуха

Чтобы запах в доме был приятным, совсем не обязательно использовать покупные освежители.


Сода — освежитель воздуха

Их можно быстро сделать своими руками, из самых простых средств. О том, как самостоятельно изготовить освежитель на основе соды, вы можете узнать из этой полезной статьи.

Сода — ароматная бомба

На основе соды можно сделать ароматические бомбочки для туалета, которые (за счет своих щелочных компонентов) предупредят образование налета на унитазе.


На основе соды можно сделать ароматические бомбочки для туалета

Кроме того, они прекрасно ароматизируют воду, благодаря чему от унитаза постоянно будет исходить тонкий приятный аромат.

Для изготовления потребуется:

  • пищевая сода — 250 г;
  • лимонная кислота — 100 г;
  • эфирное масло лимона — 30 капель;
  • эфирное масло мяты — 30 капель;
  • эфирное масло лаванды — 30 капель.

Способ приготовления:
  1. Соду смешивают с лимонной кислотой.
  1. К смеси добавляют эфирные масла и все хорошенько перемешивают.
  2. Добавляют небольшое количество воды (1-2 ст. ложки). В итоге должна получиться масса, по консистенции напоминающая влажный песок.
  3. Получившуюся смесь аккуратно раскладывают в формочки (идеально подойдут формы для льда) и оставляют для просушки на 5-6 часов.
  1. Спустя указанное время бомбочки вынимают из форм, дают им еще немного подсохнуть, и используют по назначению.
  2. Хранить бомбочки лучше в полиэтиленовом пакете либо плотно закрытом пластиковом (стеклянном) лотке.

Сода на садовом участке

Сода — настолько универсальное средство, что ее с успехом можно использовать для ухода за растениями.

Против серой гнили

Защитить виноград от серой гнили и одновременно повысить содержание сахара в ягодах поможет пищевая сода.


Сода поможет защитить виноград от серой гнили
 
Для этого 80 г соды разводят в 10 л воды, и опрыскивают полученным раствором виноградную лозу. Этот же раствор можно использовать для обработки фруктовых деревьев против листогрызущих гусениц.

Удобрение для растений

Содовый раствор можно с успехом использовать в качестве удобрения для растений.


Содовый раствор можно с успехом использовать в качестве удобрения для растений

Для приготовления питательного средства в 1 л отстоянной воды необходимо растворить 1 ч. ложку соды. Поливать содовым раствором можно такие растения, как клематис и живокость.

Для здоровья огорода

Чтобы не допустить появления мучнистой росы на огурцах, опрыскайте их содовым раствором (1 ч. ложка на 1 л. воды). Раствором из 10 л воды и 1 ст. ложки соды можно полить огурцы для предотвращения преждевременного пожелтения листьев.


В борьбе с мучнистой росой сода — одно из самых эффективных средств

В борьбе с мучнистой росой сода — одно из самых эффективных средств. Для обработки смородины и крыжовника воспользуйтесь раствором: 5 л воды, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка соды, 1 ч. ложка жидкого мыла и 1 таблетка аспирина.

Для цветов в срезке

Сода поможет сохранить свежесть срезанных цветов.


Сода поможет сохранить свежесть срезанных цветов

Чтобы букет простоял в вазе как можно дольше, добавьте в воду соду: на 1,5 л — 1 ч. ложку.

Против сорняков

Избавиться от сорняков, которые часто прорастают между тротуарными плитками и в трещинах асфальтного покрытия, достаточно просто.


Сода против сорняков

Просто щедро посыпьте содой места, в которых выросли сорняки.

Сода в домашней косметологии

Поистине чудойственные свойства соды с успехом используют в домашней косметологии. На ее основе готовят различные скрабы, маски и даже глубоко очищающий шампунь.

От черных точек

Избавиться от ненавистных черных точек на лице поможет обыкновенная пищевая сода.


Избавиться от черных точек на лице поможет пищевая сода

Для этого 1 ч. ложку соды разводят водой – до получения консистенции густой сметаны. Готовую массу на 10 минут наносят на проблемные участки лица – область носа, подбородка, лоб. Спустя указанное время лицо умывают теплой водой.

Сода вместо скраба

Соду можно использовать в качестве скраба — она способна бережно и качественно очистить кожу. Вариантов приготовления скраба с содой существует множество, вот несколько из них:


Сода вместо скраба

С медом:
Чайную ложку меда смешивают с 0,5 ч. ложки соды. Получившуюся массу наносят на очищенное лицо, бережно массируют кожу в течение 5 мин., после чего скраб смывают прохладной водой.

Со сметаной:
Чайную ложку сметаны смешивают с 0,5 ч. ложки соды до получения однородной массы. Смесь наносят на проблемные участки кожи. Круговыми движениями массируют 3-5 мин. и смывают теплой водой.

Совет: Используйте такой способ очищения кожи лица не чаще одного раза в неделю.

Маски для лица

Маски с содой помогут провести глубокую очистку кожи лица, сделают ее более свежей и шелковистой.


Маски с содой помогут провести глубокую очистку кожи лица

С медом и сливками — удалит отмершие клетки, очистит поры, а также увлажнит и напитает кожу. Для приготовления в одной емкости смешивают: 1 ч. ложку сливок, 1 ч. ложку меда и соду — на кончике ножа. Готовую маску наносят на лицо на 10 мин., после чего смывают теплой водой.

С овсяной мукой — обладает отшелушивающим, очищающим эффектом, смягчает кожу. Для приготовления маски 100 г овсяной муки (смолоть хлопья на кофемолке) смешивают с 1 ч. ложкой соды и разбавляют водой до получения густой кашицы. Готовую смесь на 10 мин. наносят на предварительно очищенную кожу лица. Смывают теплой водой.

Совет: Маски и скрабы с содой необходимо использовать с осторожностью, если:

  • у вас сухая либо чувствительная кожа;
  • есть склонность к дерматиту;
  • имеются воспалительные процессы кожи.

Глубоко очищающий шампунь

Приготовить отличный глубоко очищающий шампунь можно собственными руками.


Приготовить отличный шампунь можно собственными руками

Просто смешайте соду с любым шампунем (1:4), и вымойте волосы этой смесью.

Для повышения упругости кожи

Хотите, чтобы ваша кожа стала более упругой, подтянутой и бархатистой?


Сода для повышения упругости кожи

В этом вам поможет ванна с добавлением 300 г морской соли, 200 г пищевой соды и нескольких капель любого (апельсинового, розмаринового, лимонного и так далее) эфирного масла. Принимать содовые ванны необходимо около 20 мин.

Для снятия усталости ног

Содовая ванночка (1,5 ч. ложки соды на 5 л воды) поможет снять усталость ног.


Сода для снятия усталости ног

А чтобы процедура доставила вам еще большее наслаждение, добавьте в воду пару капель любимого эфирного масла.

Бомбочки для ванны

Бомбочки для ванны не обязательно покупать — их тоже можно сделать самостоятельно.


Бомбочки для ванны

Рецептов их изготовления множество — есть из чего выбрать: с овсяной мукой и молоком, оливковым и миндальным маслом, маисовой мукой и маслом жожоба, кукурузным крахмалом и бурой. Можно добавить лепестки цветов, красители и различные эфирные масла — так они будут не только красиво выглядеть, но и приятно пахнуть. Мы предлагаем сделать бомбочки с хвойным ароматом по следующему рецепту:

Для изготовления потребуется:

  • сода — 8 ст. ложек;
  • оливковое масло — 5 ст. ложек;
  • лимонная кислота — 4 ст. ложки;
  • морская соль — 2 ст. ложки;
  • эфирное масло сосны — 5-6 капель.

Способ приготовления:
  1. В глубокой мисочке смешивают соду и лимонную кислоту.
  2. Морскую соль измельчают с помощью блендера либо кофемолки и соединяют со смесью соды и лимонной кислоты.
  3. К смеси добавляют 4 ст. ложки оливкового масла, эфирное масло сосны и все тщательно перемешивают. В итоге должна получиться масса, похожая на тугое рассыпчатое тесто.
  4. Оставшимся оливковым маслом смазывают формочки, в которые и раскладывают смесь, стараясь утрамбовать ее очень плотно. Из данного количества ингредиентов должно получиться около 10 бомбочек.
  5. Бомбочки оставляют на несколько часов в формочках — чтобы подсохли.
  6. Затем достают из форм, и оставляют в теплом сухом помещении до полного высыхания.
  7. Готовые изделия хранят плотно упакованными в полиэтилен.

Кислый: это то, что на вкус карбонизация

Углекислый газ в вашем любимом газированном напитке кислый на вкус благодаря ферменту, который превращает СО2 в протоны, которые могут обнаружить чувствительные к кислому вкусу клетки.

Это означает, что ваша кока-кола не только наполнена сладостью с высоким содержанием фруктозы, но, что, возможно, парадоксально, ее карбонизация также дает восхитительную струю кислого, согласно новому исследованию на мышах, опубликованному в четверг в журнале Science .

«Одна и та же вкусовая клетка имеет все механизмы, чтобы превращать углекислый газ в протоны, а затем определять протоны как раздражители кислого вкуса», — сказал Александр Бахманов, не участвовавший в исследовании.

Это открытие представляет особый интерес в мире продуктов питания и напитков, сказал Бахманов, потому что карбонизация давно считается сложным явлением для полости рта. Даже если клетки, чувствительные к кислому, сигнализируют, что газировка кислая, в процессе дегустации, скажем, газированной воды есть больше элементов.

«Если вы думаете о карбонизации, у нее есть несколько атрибутов», — сказал он. «Один из них — это кислинка, которую мы ощущаем, но, вероятно, есть также какое-то тактильное ощущение, как пузырьки образуются и лопаются, пощекотав язык».

Исследователи во главе с давним исследователем вкусов Чарльзом Цукером, ныне работающим в Медицинском центре Колумбийского университета, провели исследование с использованием мышей, которые были генетически изменены и лишены чувствительных к кислому вкусу клеток. Они обнаружили, что такие мыши не могут обнаруживать углекислый газ, как видно на диаграмме.Хотя исследование проводилось на мышах, ожидается, что этот механизм сохранился и у других млекопитающих.

Цукер и его коллеги задали естественный эволюционный вопрос: зачем млекопитающим был разработан такой превосходный детектор углекислого газа?

«Обнаружение СО2 могло развиться как механизм распознавания источников, производящих СО2, например, чтобы избежать ферментации пищевых продуктов», — писали они.

Одна счастливая ирония такой гипотезы заключается в том, что тот же самый механизм, который позволил нашим глубоким предкам распознавать и избегать ферментации, позволяет современным людям намеренно создавать ферментированные напитки, пиво и шампанское.

Или наши навыки обнаружения карбонизации могут быть случайными. Ферменты кислых клеток могут поддерживать баланс pH вкусовых рецепторов, а запах газированной воды — просто выпад.

Случайность или адаптация: от игристого вина до кока-колы, энергетических напитков и популярного в Иране газированного йогурта, называемого дуго, люди любят газировку во многих ее формах. Хотя их доля на рынке напитков может немного снизиться, население мира по-прежнему тратит половину своих денег на напитки на газированные тушители.

Компания Zuker Senomyx разрабатывает искусственные ароматизаторы и сообщила, что у нее есть партнерские отношения с Coca Cola, среди других компаний. **

Изображение: adamcomerford / Flickr *

См. Также:

WiSci 2.0: Alexis Madrigal’s Twitter, канал Google Reader и сайт исследования истории зеленых технологий ; Wired Science в Twitter и Facebook. **

Почему газировка хуже на вкус, когда она плоская?

Идея, которая никого не удивит, заключается в том, что большинство людей думают, что газированные и другие газированные напитки вкуснее, когда они все еще содержат много шипучки, а не «плоские».«Оказывается, вопреки распространенному мнению, это явление не имеет ничего общего с пузырями, которые появляются на языке или чем-то подобным. (Фактически, когда люди пьют газированные напитки в среде с высоким давлением, где такие пузырьки не могут образовываться, они не сообщают о реальной разнице во вкусе или ощущении напитка.)

Так почему же многие газированные напитки на вкус лучше, чем их плоские эквиваленты? Это просто потому, что углекислота (H 2 CO 3 ), созданная путем добавления углекислого газа (C0 2 ) в напиток (который, очевидно, в свою очередь, содержит H 2 0), на самом деле имеет ощутимый вкус, который ваш язык может определить вкус напитка и усилить его.

Таким образом, поскольку эти напитки разработаны для приятного вкуса в их газированной форме, удаление аромата, придаваемого CO 2 , обычно отрицательно влияет на вкус. Конечно, это не означает ухудшения общего вкуса любой негазированной жидкости по сравнению с тем же напитком. Но поскольку многие газированные напитки, такие как популярные газированные напитки, как правило, содержат много сахара или эквивалентного искусственного подсластителя, при удалении CO 2 чрезвычайно сладкий вкус в конечном итоге становится заметнее — обычно больше, чем нравится большинству людей.Конечным результатом всего этого является то, что многие люди не наслаждаются вкусом «плоских» газированных напитков.

В связи с этим, чтобы сузить механизмы, лежащие в основе вкуса газированных напитков, исследователи в 2009 году использовали мышей, которые были генетически модифицированы, чтобы не иметь возможности пробовать разные вкусы — сладкий, умами, соленый, горький и кислый. Они обнаружили, что те мыши, которые не чувствовали кислого вкуса, не реагировали на карбонизацию, в то время как все остальные реагировали.

Изучая, почему CO 2 запускает рецепторы с кислым вкусом, исследователи выдвинули гипотезу (как оказалось, правильно), что виновником может быть специальный фермент на поверхности клеток с кислым вкусом, карбоангидраза 4 (Car4).Еще раз экспериментируя на модифицированных мышах, на этот раз удаляя только Car4, но не всю клетку, имеющую кислый вкус, они обнаружили, что «вкусовые реакции на CO 2 были сильно уменьшены», но «ответы на другие вкусовые стимулы, включая кислые, были без изменений ».

Дополнительные факты

  • В то время как производители помещают такое же количество CO 2 в банки, что и бутылки с газировкой, при помещении в пластик, который более проницаем для CO 2 , карбонизация со временем рассеется относительно быстро .Фактически, при хранении под прямыми солнечными лучами за 3 месяца сода в пластике может потерять до 15% своей карбонизации. С другой стороны, на вкус банок с газировкой могут влиять кусочки металла, растворенные с внутренней стороны, и, опять же, чем теплее емкость, тем сильнее эффект. Это одна из причин, по которой многие люди предпочитают пить газировку из стекла, а не из пластика, а не из металлической тары.
  • Четыре из пяти вкусов были известны древним грекам, например, Демокрит (460–370 гг. До н.э.), который вместе со своим учителем Левкиппом сформулировал первую атомную теорию вселенной, добавив горечь к сладкому, соленому и кислому.Применяя свои идеи об атомах к вкусам (он считал, что разные атомы имеют разную форму и плотность), Демокрит высказал мнение, что для сладкого их атомы были большими и круглыми, соленый вкус имел атомы в форме равнобедренного треугольника, кислый вкус также был большим, но грубый, угловатый и горький вкус имел гладкие, мелкие и сферические атомы.
  • Знаменитый шеф-повар Огюст Эскофье (1846-1935) представил европейским поддонам идею пятого вкуса, изобретя богатый, вкусный, никогда ранее не замеченный бульон из телятины, который, казалось, просто усиливает и улучшает вкус всего.Однако в то время ученые отказались признать, что этот бульон обладает вкусом, отличным от кислого, сладкого, соленого и горького. Кикунаэ Икеда (1864-1936), химик, фактически выделил источник «восхитительного» вкуса некоторых продуктов (включая телячий бульон Эскофье), который, казалось, бросал вызов другим категориям — глутаминовая кислота, которую он назвал умами.

Эта статья изначально была опубликована на сайте Today I Found Out. Подписывайтесь на их канал на YouTube.

Будьте в курсе всех новостей.
Новости навигации, 1 день электронной почты.
Подписаться на Qrius

Какой вкус у TaB? Есть ли вкус содовой TaB?

TaB — это безалкогольный напиток, созданный в 1963 году. Это продукт компании Coca-Cola, который продается по всему миру. TaB имеет множество вариаций, таких как Diet TaB и TaB без кофеина;

В этом посте мы рассмотрим различные теории и вкусы TaB. Мы ответим на этот вопрос раз и навсегда, чтобы вы могли решить, стоит ли пытаться.

Что такое газированный напиток TaB?

Многие люди знают о газированных напитках, которые мы называем кока-колой или пепси.

Однако не все знают, что в мире есть другие напитки, такие как TAB и Sprite, которые содержат ингредиенты, похожие на эти известные газированные напитки, но имеют другой профиль вкуса.

Так что же делает этот напиток таким особенным?

TaB — газированный напиток, который был представлен в 1963 году и стал популярным, особенно среди молодых пьющих.

Напитки TaB отличаются своей отчетливой пеной, которая у некоторых людей встряхивается.

Они также имеют тенденцию быть менее сладкими, чем другие газированные напитки, из-за отсутствия содержания сахарозы, поэтому они могут больше понравиться как альтернативный напиток с меньшим количеством калорий, но с таким же взрывным веселым вкусом.

Изначально TaB имел лимонно-лаймовый вкус и обладал легким игристым вкусом.

Он был представлен в Соединенных Штатах компанией The Coca-Cola Company в качестве альтернативы традиционным напиткам кола, но так и не стал популярным, и производство прекратилось в 1985 году.

Для чего нужен Tab Soda?

Название TaB означает «полностью искусственный напиток», потому что он искусственно подслащен сахарином; Первоначально диетическая кока-кола (DTC), впервые представленная в 1963 году.

Она по-прежнему имеет легкий игристый вкус, напоминающий другие популярные газированные напитки, такие как Sprite или Dr.Pepper, которые также содержат меньше калорий, чем большинство обычных безалкогольных напитков, из-за отсутствия сахарозы. содержание.

Маркетинговый слоган этого напитка с момента его появления до середины 1970-х годов был «Все, что вы хотите без сахара», что точно описывает ингредиенты напитка.

Почему прекращается выпуск Tab Soda?

Многие причины способствуют прекращению употребления этого безалкогольного напитка.

Компания Coca-Cola Co. заменяет его другими продуктами, такими как Coke Zero Sugar и Diet Coke Plus, которые также искусственно подслащены, но имеют более сладкий вкус, чем TaB.

Продажи TaB снижаются уже много лет. Компания также тратит больше денег на маркетинг других продуктов, таких как Diet Coke Zero Sugar и Coca-Cola Life (которая содержит настоящий сахар).

Представитель Coca-Cola Co. считает, что эти новые напитки — «будущее нашего бизнеса», потому что они обладают вкусом, аналогичным обычным газированным напиткам, но с меньшим количеством калорий или без сахара.

Одной из основных причин этого решения стала реакция на усиление давления со стороны должностных лиц общественного здравоохранения, которые выступали за менее сладкие напитки из-за эпидемии ожирения и роста заболеваемости диабетом во всем мире. Потребители переходят на более здоровые альтернативы, такие как диетические газированные напитки и газированная вода.

Coca-Cola прекратит производство TaB к концу 2020 года, говорится в статье в People. Компания тестировала различные версии и вкусы с 1985 года, но это продвигалось медленно.

Чем TaB отличается от диетической колы?

TaB довольно часто менял рецепт с момента его первого появления в 1963 году; Первоначально состоял из цикламатов и сахарина в равных частях: двух искусственных сахаров, которые имеют хороший вкус без каких-либо побочных эффектов, как некоторые другие типы.

Из-за этих рисков, а также опасений по поводу потребления сахара, которые росли в то время (теперь известно, что сахар не вызывает кариеса), они снова заменили ингредиенты для сладкого компонента TaB.

Diet Coke, с другой стороны, является ответом компании Coca-Cola на низкокалорийные безалкогольные напитки. Напиток был создан в 1982 году с небольшими изменениями, и с тех пор его производство продолжается. Диетическая кока-кола содержит мало калорий или вообще не содержит калорий, но при этом имеет тот же вкус и аромат, что и обычная кока-кола.

Содержание кофеина в TaB примерно такое же, как в чашке кофе без кофеина. С другой стороны, количество диетической колы варьируется, но обычно составляет от 35 до 54 миллиграммов на банку / бутылку.

Какой вкус у TaB? TaB имеет вкус?

Когда он впервые появился, TaB продавался как «диетический напиток», который не содержал калорий, но оставался приятным на вкус. Но состав напитка был нестабильным, и он претерпел множество обновлений, включая замену цикламата на сахарин натрия в 1969 году.

Вкус TaB единственный в своем роде, и сложно описать его уникальный вкус. Но если вы когда-нибудь пробовали Diet Coca Cola или Pepsi One раньше, то TaB на вкус похож на них, но более сладкий и немного более горький.

Он имеет то же ощущение газировки, что и обычный поп без сахара. Если вы раньше не пробовали ни один из этих напитков, подумайте, как бы на вкус был ваш любимый напиток, если бы он был диетическим: менее сладким и более игристым, чем обычно, но все же вкусным.

Заключение

TaB был чрезвычайно популярным напитком в свое время, и в конечном итоге стал доступным для тех, кто жил за пределами Америки, когда он стал продаваться за границу, начиная с 1962 года.

В наши дни трудно найти такой, но если у вас есть возможность раздобыть какой-нибудь TaB, не сомневайтесь.

На вкус как оригинальная версия TaB, которую мы все знаем с детства. Выпить!

Совместное использование — это забота!

Почему газировка в банке или бутылке отличается на вкус

Люди часто имеют твердое мнение о том, как они пьют газировку. Кто-то предпочитает его в жестяной банке, кто-то в стеклянной или пластиковой бутылке. Хотя производители газированных напитков заявляют, что рецепт не меняется, есть несколько факторов, которые могут повлиять на ваш вкус содовой в зависимости от упаковки.Ниже приводится стенограмма видео.

Рассказчик: У людей есть твердое мнение о контейнерах с газировкой.

Банки значительно лучше бутылок.

Я думаю, что бутилированные, вероятно, самые вкусные для меня.

может держать его холоднее.

Я предпочитаю газировку в стеклянных бутылках.

Рассказчик: Но действительно ли контейнер влияет на вкус? Производители газированных напитков заявляют, что используют ту же пропорцию ингредиентов.Представитель компании Coca-Cola сообщил нам, что Coca-Cola использует один и тот же рецепт, независимо от типа упаковки, и что ее лучше всего употреблять в холодном виде. Но есть несколько факторов, которые все еще могут повлиять на то, как вы его попробуете.

Во-первых, давайте посмотрим на ингредиенты в контейнерах. Стеклянные бутылки довольно простые и не содержат никаких других химических ингредиентов, кроме стекла, поэтому в них нет ничего, что действительно могло бы изменить вкус.

Банки, как правило, изготавливаются из алюминия с внутренней облицовкой из полимера, который может содержать бисфенол А или бисфенол А.

Рик Саклебен, химик на пенсии из Американского химического общества, говорит, что это мало влияет на вкус. —

Рик Саклебен: Количество этого материала, которое могло бы попасть в содержимое контейнера, настолько мало, что я не думаю, что это повлияет на аромат.

Рассказчик: Эта подкладка защищает вкус газировки и предохраняет ее от загрязнения металлом.

Sachleben: Вероятность разрыва этого лакового покрытия, этого пластикового покрытия и контакта содержимого с металлом довольно низкая.

Рассказчик: Несмотря на защитную подкладку, некоторые люди все еще думают, что есть привкус металла.

Я вообще-то думаю, что на вкус как банка.

Иногда банки могут иметь немного металлический привкус.

Рассказчик: Так откуда это ощущение?

Sachleben: Ваш язык очень чувствителен к металлу. Единственный раз, когда продукт подвергается воздействию металла, — это когда банка открыта. Вы кладете язык на металлическую банку, это вполне возможно, особенно для людей, которые чувствительны к этому, и этого будет достаточно, чтобы оторваться, чтобы изменить вкус вещей на их языке.

Экранный диктор: Пластиковые бутылки обычно изготавливаются из ПЭТ или полиэтилентерефталата. Хотя и банки, и пластиковые бутылки содержат химические вещества, которые вы, вероятно, не захотите употреблять в больших количествах, пить из них совершенно безопасно.

Sachleben: Все контейнеры, которые они используют, из стекла, пластика, металла, были тщательно проверены на предмет того, что попадет в жидкость, которая в них помещена.

Рассказчик: FDA также регулирует допустимое количество загрязняющих веществ в напитках, чтобы убедиться, что они безопасны.Но, по словам Кристи Спакман, исследователя из колледжа Харви Мадда, изучающего вкус, люди обнаруживают даже незначительные количества загрязняющих веществ.

Кристи Спакман: ​​ Здесь тоже нужно помнить, что ноль не всегда равен нулю. Люди могут обнаруживать определенные вещи на уровнях значительно ниже инструментального обнаружения; это зависит от молекулы и от человека. —

Рассказчик: Таким образом, хотя маловероятно, но вполне возможно, что даже малейшее загрязнение может повлиять на вкус некоторых.Теперь давайте посмотрим на карбонизацию. Согласно исследованию, проведенному журналом Science Magazine в 2009 году, люди ощущают карбонизацию, используя те же вкусовые рецепторы, которые распознают кислую пищу. Кроме того, мы можем обнаружить карбонизацию в газированных напитках другим способом.

Sachleben: Когда вы его пьете, происходят две вещи: во-первых, вы ощущаете покалывание от пузырьков, но также получаете выброс углекислого газа в нос; другие ароматы также проникают в ваш нос.

Рассказчик: Итак, уровни карбонизации могут влиять на вкус, но как уровни CO2 могут изменяться в зависимости от упаковки?

Spackman: Таким образом, карбонизация может медленно, потенциально, вытекать из пластиковой бутылки так, как она не может вытекать из стеклянной бутылки.Это при условии, что они оба должным образом заполнены.

Sachleben: Структура стекла довольно плотная, хорошо? Это похоже на действительно плотную сетку, а не на свободную сетку. Скорость диффузии через стекло действительно очень низкая. И в металле то же самое.

Экранный диктор: Но большинство баллонов, как правило, предназначены для предотвращения быстрого выхода CO2.

Sachleben: Пластиковая бутылка — это многослойная вещь: некоторые из них обеспечивают жесткость, некоторые создают барьер для входа кислорода и выхода CO2, а также есть последний барьер, который просто защищает содержимое.

Экранный диктор: И если емкость теплая, когда вы ее открываете, выделяется больше CO2, что делает вкус газировки плоским.

Spackman: Свет также может влиять на вкус, если бутылка не содержит светозащитных слоев. —

Рассказчик: Свет может вызывать химические реакции, а некоторые вещества в нем могут изменять некоторые вкусовые соединения.

Sachleben: Многие ароматические соединения действительно представляют собой тонкие молекулы; это такие вещи, которые действительно могут немного измениться, могут сильно изменить их вкус.

Рассказчик: Таким образом, способ хранения содовой может предотвратить быстрое изменение вкуса.

Spackman: Таким образом, что-то, что разлито в стеклянные бутылки и хранится вдали от света, будет иметь профиль вкуса, который может сохраняться намного дольше, а также уровни карбонизации, которые будут оставаться неизменными намного дольше, чем что-то в пластике.

Рассказчик: Но есть и нечто большее, чем то, что происходит на молекулярном уровне. Спакман говорит, что опыт также может повлиять на наш вкус.Люди, которые, например, много пьют диетическую кока-колу, каждый день, могут заметить разницу лучше, чем кто-либо другой.

Spackman: Итак, у них есть сенсорная осведомленность только потому, что их память постоянно обновляется о том, на что похоже сенсорный опыт.

Sachleben: Действительно сложно разделить объективную и субъективную стороны по вкусу. То, что мы можем попробовать, иногда зависит от того, чего мы ожидаем, и от того, что есть на самом деле.

Рассказчик: Таким образом, любители газировки вряд ли в ближайшее время изменят свои привычки.

Мы пробуем все вкусы содового сиропа SodaStream

5 наших избранных

Cherry Cola Ананас Грейпфрут Игристое Натуральный розовый грейпфрут Натурально подслащенный крем-кола с содовой

Для тех из нас, кто живет в квартирах на четвертом этаже, возможность самостоятельно приготовить сельтерскую воду дома казалась чудом, когда она появилась. До того, как у меня появился свой первый автомат SodaStream, я тщательно обдумывал, стоит ли таскать каждый товар по соседству и подниматься по этим четырем лестничным пролетам.Зельцер только иногда попадал в число участников, до SodaStream. Приготовление сельтерской воды дома из водопроводной воды означало, что больше не нужно бороться за место в сумках для продуктов, а также больше не нужно перерабатывать миллион пластиковых бутылок. (Или нести эту переработку обратно вниз …)

Но не все любят пить чистую сельтерскую воду. Если вы пьете газировку, вам, возможно, придется запастись разными бутылками или банками каждого вида газировки, которую вы пьете. Так что приятно, что SodaStream предлагает ароматизирующие сиропы, так что вы можете делать свои собственные газированные напитки по одной партии.(В большинстве контейнеров содержится достаточно сиропа, чтобы сделать эквивалент 33 банок с содовой емкостью по 12 унций.) Некоторые сиропы производятся в сотрудничестве с такими брендами, как Ocean Spray или Crystal Light, но другие являются собственной разработкой SodaStream, и мне было любопытно: как эти газированные напитки вкус? Какие вкусы стоит покупать, а какие можно пропустить? Поскольку мне нравятся вызовы, я решил попробовать каждый вкус содового сиропа SodaStream: всего 59 разных вкусов. *

* С тех пор, как мы начали этот мега-дегустационный проект, было выпущено несколько новых вкусов.Вам нужно будет попробовать их самостоятельно и сообщить нам, каковы они!

По мере того, как я пробовал свой путь, выявились некоторые тенденции. Лучше всего подходят ностальгические газированные напитки старой школы: сладкие, веселые, красочные вещи, которые могут напомнить вам больше о винтажном кафе-мороженом, чем о модных мелкосерийных смесях, которые вы найдете в магазине для гурманов. Нам понравились многие фруктовые газированные напитки конфетного цвета, а у классических вкусов, таких как кола, крем-сода и корневое пиво, была по крайней мере одна хорошая версия. Эти сиропы заменяют бренды из супермаркетов, а концентрированный сироп займет меньше места, чем упаковка стандартных газированных напитков.(Газированные напитки, у которых вы хотели бы иметь более свежий вкус, например, игристого лимонада, обычно не имели успеха, как, скажем, сладкая вишневая кола, хотя были некоторые исключения.)

Одно предупреждение: эти сиропы заставляют вас осознать тот факт, что газированные напитки, даже если вы покупаете их в банках или бутылках, в значительной степени представляют собой вязкий сироп с сахарным вкусом, добавляемый в газированную воду. Сироп выглядит немного устрашающе. С другой стороны, вы можете контролировать, сколько сладкого вы добавляете — рекомендуемая дозировка для большинства из них составляет 1 часть сиропа на 23 части пузырящейся воды (крышка бутылки работает как измерительный инструмент, чтобы упростить задачу), но вы можете добавить меньше, если вам просто нужен привкус сладкой газировки.

Итак, каковы на вкус газированные напитки? Вот обзоры на каждый аромат, который я пробовал. (Звездочки обозначают все лучшие варианты.)

Кола

Кола : Классическая кола с богатым вкусом и полным вкусом, сладкая и приправленная карамелью. Он не такой терпкий и лимонный, как Coca-Cola, но и не прямая копия Pepsi. Это дружелюбная кола, которую мы с радостью выпьем: если у вас нет сильных предпочтений на арене Pepsi vs.Coke, вам понравится эта кола. (500 мл, около 4 долларов.96 онлайн)

Naturally Sweetened Cola : Эта газировка была на вкус немного более хрустящей, чем стандартный сироп колы, и нам это понравилось. Его яркость больше напомнила нам кока-колу, хотя мы думаем, что фанатам Pepsi она тоже понравится. Если вы ищете сироп для легкого приготовления колы в домашних условиях, мы бы порекомендовали его. * (750 мл, около 9,96 доллара США в Интернете)

Diet Cola : Диетическая кола больше похожа на обычную колу, чем на «естественно подслащенную» версию, но в этом нет ничего плохого.У него простой профиль колы и необходимое количество сладости, хотя некоторые могут пожелать немного больше цитрусовой свежести, которую предлагает диетическая кола. (500 мл, около 4,49 долл. США онлайн)

Диетическая кола без кофеина : Вы могли подумать, что у нее такой же вкус, как и у другой диетической колы, но нам она показалась немного слаще. В любом случае, если вы ищете аромат колы без кофеина, вот вам. Мы просто хотели, чтобы вкус был более терпким, чтобы сбалансировать сладость. (500 мл, около 4,27 долл. США онлайн)

Cola Free : этот нацелен на поклонников Coke Zero и разделяет легкое богатство этой газировки, но также немного сбивает нас с толку, добавляя некоторые фруктовые ароматы. Не все это интегрируется вместе, поэтому мы пропустим это. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Cherry Cola : Это действительно хорошо сделано. Он имеет хрустящую корочку хорошей колы и округлый фруктовый вкус вишни, не переходя на целебную или чрезмерно сладкую территорию.Здесь выставлены одинаковые счета за вкус вишни и колы, и это работает. * (500 мл, около 4,96 доллара онлайн)

Diet Cherry Cola : немного более терпкий, немного менее округлый и немного менее богатый на вкус, чем обычная Cherry Cola, но все же неплохой. Есть ли горькая нотка в послевкусии? Только некоторые люди заметят это. (500 мл, около 6,95 долларов США онлайн)

Диетическая кола с лаймом : Вкус этой газировки объединяет колу с целым ароматом леденцов с лаймом, но лаймовая сторона содержит больше лаймового масла и кожуры, чем свежий, терпкий отжим цитрусовых.Мы лучше выпьем простую колу и добавим собственный лайм. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Крем-газировка

Cream Soda : Где-то будет какой-нибудь ребенок, который попытается выпить сироп Sodastream Cream Soda прямо, потому что он пахнет очень вкусными конфетами. (Дети: не очень хорошая идея.) Сода немного темнее, чем мы ожидали, но вкус отличный. Этот продукт сладкий, карамельный, маслянистый и полностью готов для мороженого. Добавьте немного зельтера, если он для вас слишком сильнодействующий, но ваши дети будут это пить.* (500 мл, около 4,96 доллара США онлайн)

Diet Cream Soda : Он не такой насыщенный и насыщенный, как стандартный крем-сода, но вкус подслащенной Splenda версии все еще присутствует. Если вы жаждете сладкого, это вас удовлетворит. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Д-р Пит

Д-р Пит : Сладкая и приправленная тем, что по вкусу больше всего напоминает вишню и ваниль, эта газировка почти бесполезна для доктора Пеппер, хотя ей не хватает таинственного черносливого оттенка оригинала.* (500 мл, около 4,96 доллара США онлайн)

Diet Dr. Pete Диетический вариант легче и немного более цитрусовый, чем оригинал, но он действительно хорошо пьется — мы думали, что он выгодно отличается от диетического варианта известного бренда. Недурно! * (500 мл, около 4,96 доллара США онлайн)

Энергетические напитки

Energy : Мы не смогли точно определить, какой вкус этот напиток с высоким содержанием кофеина (80 мг на порцию 8 унций), но это действительно неплохо.Сладкий и слегка терпкий, почти как яблочная газировка, без привкусов, которые часто встречаются в энергетических напитках. Это был наш любимый вариант энергетического напитка. (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Diet Energy : Сначала он казался почти идентичным энергетическому напитку, но постепенно стал горьким. (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Energy Mango : Неплохой: насыщенный фруктовый аромат манго очень хорошо сочетается с содовой.Но в этом не были скрыты металлические ароматы классического энергетического напитка. (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Energy Cranberry : У этого есть приятный терпкий фруктовый вкус, но он смешан с оловянными нотами, которые нас оттолкнули. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Crystal Light Wild Strawberry Energy : Этот розовый напиток имеет вкус клубничной жевательной резинки (вкусный!), Но послевкусие немного неприятное. (500 мл, около 6 долларов.96 онлайн)

Фонтанный туман

Fountain Mist : Если вы пьете Mountain Dew, вы знаете, чего здесь ожидать: яркий цвет шартреза, сильная доза кофеина и слегка цитрусовый вкус. В этой газировке есть немного мела, но она все равно заставит ваше сердце биться чаще. (500 мл, около 4,99 долларов США онлайн)

Diet Fountain Mist : Этот более желтоватый содовый сироп дает сладко-лимонную газировку схожим вкусом, хотя нам он показался немного слаще, чем базовый Fountain Mist. (500 мл, около 9,69 долл. США онлайн)

Фруктовые газированные напитки

Ананас Грейпфрут : Возможно, это не самый популярный вкус газировки среди основных брендов, но это вкусное сочетание, даже несмотря на то, что этот содовый сироп не содержит фруктового сока. Он сладкий, освежающий и немного терпкий, из тех, что были бы великолепны в снежном конусе. Хотя некоторые могут пожелать немного большей кислинки, чтобы сбалансировать аромат тропического ананаса, это был один из наших любимых вариантов вкуса.* (500 мл, около 9,99 долларов США онлайн)

Sparkling Natural Pink Grapefruit : Хотя вы, возможно, захотите немного уменьшить дозировку, чтобы уменьшить сладость, эта газировка обладает широким спектром вкусов грейпфрута, от сладкого и сочного до терпкого до острого и горького (в хорошем смысле). Недурно! * (750 мл, около 9,99 долларов США онлайн)

Диетический розовый грейпфрут : На вкус он немного свежее, чем газированная вода из розового грейпфрута «Sparkling Natural», и в нем отсутствует сложная содержательная сторона фруктового вкуса.Это мелочь, но неплохо. Как и во многих других диетических газированных напитках, послевкусие было единственным разочарованием. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Orange : Это смелый, розово-оранжевый газированный напиток, который пахнет точно так же, как апельсиновые конфеты вашей юности (или вашего настоящего). Классический, олдскульный вкус — наиболее сравнимый с Crush — вот что у вас есть. Это определенно не для поклонников Orangina или тех, кто ищет натуральный апельсиновый аромат. Это классический сладкий апельсиновый поп, и если это вам нравится, он вам очень понравится.* (500 мл, около 4,96 доллара США онлайн)

Диетический апельсин : Эта подслащенная сукралозой газировка очень похожа на недиетическую версию, возможно, чуть менее сладкая и с более терпким и горьким оттенком, чем цедра апельсина. Однако послевкусие заставляет нас нерешительно рекомендовать его. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Sparkling Natural Orange & Pineapple : Немного терпкий, много сладкий, фруктовый и веселый. Если вам нравится апельсиновый поп, но вы ищете что-то с маленьким немного более настоящим фруктовым характером, вам это понравится. (750 мл, около 9,99 долларов США онлайн)

Diet Orange Mango : Эта сладкая и фруктовая диетическая газированная вода со вкусом манго не является чрезмерно парфюмерной. Хрупкости как раз достаточно, чтобы сделать эту подслащенную сукралозой содовую пригодной для питья. Нам понравилось. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Игристое натуральное масло из черной смородины и груши : Хотя некоторым он покажется слишком сладким, нам понравился ягодный вкус этой газировки. Аромат груши (и яблочного сока из концентрата) отходит на второй план, но, кажется, предлагает более округлый вкус.Хороший! * (750 мл, около 9,99 долларов онлайн)

Лайм : Эта ярко-зеленая лаймовая газировка не будет напоминать вам свежий лайм, но на самом деле это не предназначено. Это олдскульный поп, призванный напомнить вам о ваших любимых липовых конфетах. Это ярко, остро и весело. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Диетический лайм : В нем был ряд посторонних привкусов, которые мы не пробовали в стандартной содовой с лаймом. (500 мл, около 4,99 долларов США онлайн)

Лимонно-лаймовый: Эта прозрачная газированная вода, похожая на спрайт, сладкая и освежающая, с яркой лимонной нотой и без посторонних привкусов.Нравится, если вам нравится Sprite! (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Diet Lemon-Lime : диетическая версия лимона-лайма очень похожа на оригинал; яркий и четкий. Диетические газированные напитки не всегда накапливаются, но это действительно так. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Strawberry: Если вы когда-нибудь хотели Fruit Snax в форме содовой, эта подслащенная сахаром клубничная газировка для вас. Он очень сладкий при использовании в полной дозировке, хотя вы можете использовать немного меньше для менее яркого вкуса.Помимо искусственного ароматизатора, эта сода содержит концентрат морковного сока, концентрат сока черной смородины и концентрат сока бузины. Это немного напомнило нам клубничную жевательную резинку, но это не обязательно плохо. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Kool-Aid Grape : Этот темно-фиолетовый напиток по вкусу похож на фиолетовое фруктовое мороженое вашей молодости. Если это звучит освежающе для вас, вам понравится этот материал, хотя некоторым он может показаться небольшой нотой. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Ocean Spray Cranberry : Этот сироп пугающе похож на красную краску в бутылке, но он сделан из сахара (да, это первый ингредиент) и концентрата клюквенного сока. У него тот сладко-ягодный вкус, который вы ожидаете от клюквенного коктейля, и он определенно более сладкий, чем пирог. Мы не можем придумать никакой причины покупать его вместо вашего обычного напитка из клюквенного сока, кроме, возможно, экономии места в холодильнике. (500 мл, около 6 долларов.99 онлайн)

Ocean Spray Cranberry Raspberry : Вам нравятся малиновые конфеты? Тогда вам понравится этот сладкий и ягодный вкус, хотя в нем почти нет терпкости. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Ocean Spray Cranberry Grape : Вы, вероятно, можете разделить мир на две группы: тех, кто любит продукты и напитки со вкусом винограда, и тех, кто не любит. Если вы относитесь к первой группе, есть вероятность, что это может быть недостаточно виноградным для вас, поскольку оно смешано с оттенком клюквенного вкуса.Думайте о «смешанных ягодах», а не о «пурпурном напитке». Если вам не нравится что-либо со вкусом винограда (конфеты со вкусом винограда, газировка со вкусом винограда, лечение фтором со вкусом винограда у дантиста), то это вам тоже не понравится. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Sparkling Natural Apple Mango : Этот микс, который также включает апельсиновый сок из концентрата, в значительной степени является тем, что он обещает: супер цветочный и тропический аромат манго — на первом плане и в центре. Мы обнаружили, что аромат манго-нектара слишком сладок, чтобы наслаждаться большим количеством глотков; Ваша толерантность к сахару определит, насколько он вам нравится. (750 мл, около 9,99 долларов США онлайн)

Кристально-легкий фруктовый пунш : Этот электрокрасный пунш не такой ароматный, как кажется. Сначала ягодный привкус, но потом он быстро исчезает до зельтера. Может быть, фруктовый пунш действительно не работает как газированный напиток? (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Kool-Aid Cherry : Ваше мнение по этому поводу будет зависеть от того, насколько вы любите обычный Cherry Kool-Aid. Я не думаю, что красный напиток действительно выигрывает от газирования, а вишня — это неприятный вкус для любого напитка.Пропускать. (500 мл, около 5,94 долл. США онлайн)

Тропический пунш Kool-Aid: Он поставляется в синем контейнере, но этот игристый пунш ярко-красного цвета и наполнен классическим ароматом Kool-Aid. Однако у газированной версии было неприятное послевкусие, поэтому мы ее пропустили. (500 мл, около 6,29 долл. США онлайн)

Имбирный эль

Имбирный эль : В этой газировке нет ничего плохого: она мягкая, сладкая, с легким имбирным привкусом и ненавязчивой цитрусовой ноткой.Если вы покупаете стандартный бренд продуктового магазина, нет никаких основанных на вкусе причин не переходить на него. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Sparkling Natural Ginger Ale : Эта газированная вода подслащена сахаром, а не смесью сахар / сукралоза. Вкус кажется более ярким, с легким привкусом имбиря, но уровень сладости настолько высок, что мы обнаружили, что он немного разбалансирован. (750 мл, около 9,96 долларов США онлайн)

Diet Ginger Ale : если у Sparkling Natural Ginger Ale был приятный имбирный аромат, то у этой газировки почти не было запаха.Вкус сладкий, без имбиря, на который мы так надеялись. (500 мл, около 4,96 долл. США онлайн)

Лимонады

Природный лимонад Country Time : Если вы регулярно используете порошок Country Time, нет причин не попробовать эту жидкую версию. Однако это больше похоже на газировку с горьким лимоном, чем на свежий газированный лимонад. Нам он понравился немного больше, чем стандартный аромат Country Time Lemonade. (750 мл, около 9,99 долларов США онлайн)

Country Time Lemonade : Мы обнаружили, что эта версия, подслащенная смесью сахара и сукралозы, не имеет такого полного вкуса, как «натуральная» версия. (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Country Time Half and Half : Вы можете быть удивлены цветом этого газированного лимонадного чая со льдом: он почти такой же темный, как кола. Вкус довольно приятный, фруктовый и мягкий, но это только для тех, кто любит сладкий чай со льдом. Если вы ищете сухую сторону черного чая, вам здесь ее будет не хватать. (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Country Time Pink Lemonade : Хотя он продается в розовой бутылке, из него получается игристый лимонад самого бледного оттенка розового.Он сладкий и фруктовый, но у нас послевкусие немного горькое. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Crystal Light Lemonade : Этот продукт напомнил нам сладкие пакеты Emergen-C со вкусом лимона; не то, что мы искали бы из-за его вкуса. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Кристально-светлый малиновый лимонад : Этот продукт имеет насыщенный пурпурный цвет и сладкий ягодный вкус. Нам он нравится больше, чем стандартный лимонад Crystal Light, но на самом деле он только для тех, кто любит очень сладкие напитки.Никакой лимонной кислинки. (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Тоники

Тоник : Сделанный с сахаром, лимонной кислотой, натуральными ароматизаторами и хинином, тоник яркий и горький, со сладким вкусом лимона и лайма впереди и хорошим хининовым пуншем в конце каждого глотка. Это не утонченная ботаническая смесь, как все модные тонизирующие сиропы небольшими партиями, которые вы можете купить в наши дни, но если вам нравится немного Canada Dry в своем джине, вы должны купить это для своего Sodastream. * (500 мл, около 6 долларов США). .99 онлайн)

Diet Tonic : диетический тоник на вкус немного слаще, чем стандартная версия, немного напоминает лимонно-лаймовые конфеты с резким послевкусием. Ваш G&T заслуживает лучшего. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Коренное пиво

Root Beer : В этом ароматном корневом пиве больше ванили, чем пряностей, с большим упором на сладость. Ему не хватает вкуса некоторых более сложных версий, но тем не менее он вкусный. * (500 мл, около 4 долларов.96 онлайн)

Diet Root Beer : Это суперсладкое корневое пиво напомнило нам крем-соду. Это неплохо, но на вкус было немного тонким, с оловянным цитрусовым оттенком в послевкусии. (500 мл, около 4,49 долл. США онлайн)

Игристое натуральное корневое пиво : Эта подслащенная сахаром версия имела неприятный привкус и неожиданную горечь. Придерживайтесь обычной версии. (750 мл, около 9,96 долларов США онлайн)

Чайные газированные напитки

Sparkling Natural Green Tea : Когда я думаю о нежном зеленом чае, на ум не сразу приходит газировка, но если вы ищете сладкую и слегка лимонную газировку с оттенком чая, это может понравиться.В нем больше чайного характера, чем у «холодного чая» в этом списке, но уровень сахара был для нас немного высоким. (750 мл, около 9,99 долларов США онлайн)

Зеленый чай, смесь ягод : газированные напитки со вкусом ягод всегда будут сладкими, и это не исключение. Тем не менее, вкус хороший, действительно сногсшибательный с нотками малины-ежевики-черники, даже если уровень сахара слишком высок. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Peach Iced Tea : аромат этого сиропа оставил у нас счастливые воспоминания о персиковых Jolly Ranchers и персиковых напитках «Clearly Canadian».Комбинация аромата спелого персикового чая работает, хотя она определенно тяжелая для фруктов и легкая для чая. (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Crystal Light Peach Iced Tea : Это наш фаворит из всех предложений Crystal Light для Sodastream. Как и в случае с обычным чаем со льдом, это, прежде всего, сладкая и фруктовая газировка, но есть намек на аромат сладкого чая, подкрепленный фруктами. (500 мл, около 6,96 долл. США онлайн)

Diet Green Tea Pomegranate Peach : Эта газированная вода невероятно сладкая, без намека на терпкость граната.Это был наш наименее любимый вкус чая. (500 мл, около 6,99 долларов США онлайн)

Ух! Теперь все, что осталось, — это попробовать смешать их вместе, чтобы получить вкусовые комбинации, такие как Coke Freestyle Machine. Но, возможно, я оставлю это тебе.

* Образцы содового сиропа и газированные напитки предоставлены для обзорного тестирования.

Почему газированные напитки в банке или в автомате разные на вкус

  • Сода из автоматов по производству газированных напитков имеет другой вкус, чем газировка из банок по определенной причине.
  • Сода из машин изготавливается прямо в машине, что придает ей более свежий вкус.
  • Тип используемой соломки и лед также меняют вкус газировки.

Если вы когда-нибудь делали глоток газировки из автомата для питья и замечали, что на вкус она отличается от консервированной газировки, вы не одиноки. И разница, вероятно, не только в вашей голове.

Оказалось, что вкус содовой из автоматов в ресторанах и фаст-фудах может быть другим по ряду причин.

Вот почему ресторанные напитки на вкус отличаются (а может быть, даже лучше), чем консервированные.

Газированные напитки создаются прямо в автомате.

Это обеспечивает более свежий вкус.Бен Хусман / Flickr

Если вы всегда предполагали, что газировка в автоматах для питья просто переливается в устройство из гигантских бутылок, вы ошибались.

Фонтанные напитки смешиваются из ароматизированного сиропа и газированной воды прямо в машине. Несмотря на то, что производители газированных напитков требуют, чтобы соотношение сиропа к воде было одинаковым во всех машинах, это не всегда так.

Согласно HuffPost, «фонтанные напитки различаются в зависимости от заведения. Похоже, что некоторые магазины используют больше сиропа для придания вкуса напитку, некоторые — меньше и смешивают его с различными уровнями углекислого газа».

Это означает, что вы можете получить две очень разные дегустационные версии одной и той же марки газировки в зависимости от того, где вы наполняете чашку.

Фактически, New York Times сообщила, что у Coca-Cola на самом деле могут быть особые отношения с McDonald’s.

«В другие рестораны сироп Coke поставляется в пластиковых пакетах. Но для McDonald’s Coke поставляет сироп в резервуарах из нержавеющей стали, которые обеспечивают его свежесть, создавая то, что, по мнению многих, является лучшей из доступных Coca-Cola».

Лед также играет роль в разнице вкусов.

Вы не добавляете лед, когда пьете его из банки.Войцех Кулицкий / Flickr

Большинство людей не останавливаются, чтобы собрать лед, когда на ходу берут банку газировки. Если вы привыкли пить газировку без льда из банки или бутылки, добавление нескольких кубиков может изменить ваше восприятие вкуса напитка.

Помимо очевидной разницы температур, лед может разбавить соду и уменьшить сладость напитка.Некоторые могут предпочесть менее сладкий напиток, в то время как другие могут пожаловаться, что газировка на вкус водянистая.

«Фонтанные газированные напитки также чаще всего подают со льдом… который разбавляет напиток. Некоторых привлекают фонтанные газированные напитки», — сообщает HuffPost.

Fox News также сообщает, что в одном ресторане быстрого питания «вода и сироп кока-колы предварительно охлаждаются перед поступлением в диспенсеры для фонтанов с таким соотношением сиропа, которое позволяет таять льду». Это может уменьшить «эффект разбавления» при наполнении чашки льдом.

Тип используемой соломки также может иметь большое значение.

Компания McDonald’s сообщила, что ее соломинки предназначены для максимального увеличения вкусовых качеств фонтанных напитков из его автоматов.

Согласно пресс-релизу, опубликованному The Sun, сеть ресторанов быстрого питания считает, что специальные соломинки улучшают впечатление потребителей от газированных напитков.

«Она немного шире, чем обычная соломинка, поэтому весь этот вкус кока-колы может поразить все ваши вкусовые рецепторы.»

Хотя вы могли подумать, что большой глоток прямо из чашки будет иметь такой же эффект, очевидно, компании быстрого питания делают ставку на то, что соломинка большего размера означает более счастливых клиентов.

Чтобы узнать больше, посетите домашнюю страницу INSIDER .

Великое пробуждение содовой | ВКУС

Сейчас самое лучшее время, чтобы пережить эмоциональный срыв и решить, что нельзя употреблять алкоголь, потому что он слишком сильно влияет на химию вашего мозга.Это то, что случилось со мной в июне прошлого года, но не жаль, пожалуйста, потому что открытие богатого и разнообразного нового мира газированных безалкогольных напитков, многие из которых имеют достаточно нюансов и интригующих вкусовых сочетаний, чтобы заполнить пустоту, оставленную вином и спиртными напитками, стоило потраченных усилий. экзистенциальный кризис.

Я считаю, что пробуждение моей газировки связано с одним напитком: игристым соком Кимино умэ, чьи приземистые стеклянные бутылки я обнаружил однажды, теплыми и довольно одинокими, на полке в моем местном бакалейном магазине.Моим единственным другим опытом с умэ, фруктом, который иногда называют «японской сливой», который генетически больше всего похож на абрикос, был домашний умэ (умэ бренди), который Сильван Мисима Брэкетт подает в своем ресторане Rintaro в Сан-Франциско. Там Брэкетт замачивает незрелый умэ в нейтральном зерновом спирте, подслащивает его сахаром и подает в бокале над одним большим кубиком льда и с небольшим соленым умэ (также известным как умэбоши) в качестве гарнира. Умешу Ринтаро — один из моих любимых напитков на все времена.Я задавался вопросом, может ли сода Кимино умэ действовать таким же образом.

Дома я налил бледно-соломенную жидкость, теперь должным образом охлажденную, в бокал для хайбола с бриллиантовой огранкой, и был обрадован, увидев, что на дне оседает слой осадка: это сигнализировало мне, бывшему любителю нефильтрованных натуральных вин, что продукт был изготовлен из настоящих фруктов и не подвергался химической или механической очистке. Вкус меня поразил: сморщенно-терпкий, не слишком сладкий, с почти растительным оттенком, который возникает при отжиме слив, пока они еще не спелые.

Все в этом напитке — землистый цвет, легкая мутность и баланс медовой сладости, кислотности и тонкого пикантного вкуса — сигнализировали мне, что я пью натуральный, кустарный продукт с происхождением. Это был безалкогольный напиток, который имел больше общего с моими любимыми сидрами из Нормандии, чем со странными синтетическими продуктами корпораций Coca-Cola и Pepsi. Меня зацепило.

Моя преданность к содовой умэ Кимино непоколебима: в этот странный и пугающий год это был мой покой, мое паллиативное средство.И по мере того, как моя любовь к изысканным газированным напиткам росла, я обнаружил, что есть много других, которые стоит поискать, от минеральных «газированных напитков со специями» до горько-сладких, вдохновленных амаро «газированных напитков для отдыха». Вот несколько из моих любимых.

Dona
Бруклинская компания Dona начинала как производитель чайных концентратов, но три предложения в их линии «Spice Soda» определенно заслуживают внимания. Сода Pink Peppercorn Lemon неожиданна и восхитительна, с нотками стружки и сланца (ощущения, которые я обычно ассоциирую с высококачественными сиропами Rhône) и легким онемением от горошин перца.Теплая, мускусная пряность и приятная горечь аромата Turmeric Honeybush станут хитом среди поклонников традиционного индийского напитка с куркумой, золотого молока (haldi doodh) или его американского пасынка, Sqirl’s Turmeric Tonic. Доступно в Интернете по адресу: drinkdona.com и amazon.com , а также в магазинах Whole Foods и специализированных продуктовых магазинах Нью-Йорка.

DRY Botanical Bubbly
Когда основатель Шарелл Клаус запустил DRY Soda в 2005 году, урожай с нулевой стойкостью был невелик.Поэтому она намеревалась разработать линейку газированных напитков, вдохновленных кулинарными ингредиентами, с разной степенью кислотности и сладости, которые, как она надеялась, могли подойти к бутылкам пива и вина за хорошим ужином. Мой личный фаворит — аромат Cucumber , который похож на слегка подслащенную воду в спа (когда-нибудь я с нетерпением жду возможности насладиться ею у бассейна). Редактор TASTE Мэтт Родбард неравнодушен к выпуску Pineapple, , который выпускается в бутылках емкостью 750 мл. Доступен онлайн по телефону drinkdry.com и в магазинах Whole Foods и специализированных магазинах по всей стране.

Casamara Amaro Club Sodas
Красиво упакованные «газированные напитки для отдыха» детройтской Casamara имеют горьковато-сладкий вкус, навеянный классическим итальянским аперитивом и ликерами дигестиво, известными как «амари» (а также классическим алкогольным напитком, состоящим из биттеров и содовой. ). Мэтт неравнодушен к бутылке с лимоном и шалфеем Onda , которую я еще не смог попробовать, но которую он описывает как «освежающую, незнакомую и авантюрную, как будто молодая банка Лакруа села на поезд из Лонг Остров, чтобы открыть для себя бар Amaro в центре города, выпить поздно и пропустить возвращение в Массапекуа.”

Я лично могу поручиться за расшитую грейпфрутом и чинотто Sera , одетую в черное, курящую сигарету социалистку, которую бутылка Onda встречает в баре Amaro в центре города. (Чинотто для непосвященных — это цитрусовое дерево, которое растет в Лигурии и является основой стиля итальянской газировки, также известного как чинотто. Считается, что это региональная мутация кислого апельсина, но его вкус действительно уникален. ) Доступно в Интернете по адресу casamaraclub.com и в специализированных магазинах по всей стране.

Кимино
Кимино позиционирует себя как «газированный сок», а не газировку, и действительно, соблазнительный слой осадка, видимый в большинстве бутылок, подсказывает мне, что этот продукт сделан только из свежевыжатого сока, тростникового сахара и японского горного вода, как написано на этикетке. Бренд, запущенный в Японии в 2017 году, представляет собой независимый фермерский коллектив, расположенный на полуострове Симода, где их соковыжималка выходит на море. (По словам соучредителя Маркуса Шлагетера, часть фермы скоро будет преобразована в общежитие, где они планируют принимать гостей на ферме в стиле агротуризма.)

В Симода Кимино выращивает и собирает фрукты из-за их невероятно хорошего вкуса Yuzu — обязательная находка для поклонников любимых японских цитрусовых с цветочным пьянящим вкусом и бодрящей зеленой терпкостью. Также стоит обратить внимание на ароматы Mikan (апельсин) и Ringo (яблоко), последний из которых не содержит добавленного сахара и обладает землистым привкусом многих из моих любимых сидров. Мне не нужно больше говорить об их аромате Ume , за исключением того, что я поклоняюсь его алтарю.По словам Шлагетера, все сельское хозяйство следует методу «кансо», что означает, что Кимино и его партнеры по сельскому хозяйству «вмешиваются как можно меньше и никогда не используют гербициды или пестициды». Доступен онлайн по телефону us.kimino.com , а также во многих специализированных продуктовых магазинах и магазинах Whole Foods в районах метро Лос-Анджелеса, Сан-Франциско и Нью-Йорка.

Moshi
Даже самые агрессивные «плохие парни» движений за натуральное вино и крафтовое пиво не могли придумать более смешного или лучшего предупреждения на этикетке, чем предупреждение Moshi из Бруклина: «Кожа Yuzu полна ароматных эфирных масел. которые могут осесть наверху вашего напитка.Не волнуйся, это просто юзу! » Определенно не волнуйтесь, и определенно do обратите внимание на их оригинальный аромат Yuzu , а также на их несладкую газированную воду Yuzu, , которая бесконечно освежает и идеально передает сущность цитрусовых. Доступен в Интернете по адресу: drinkmoshi.com , а также в 99 точках рынка Ranch Market на Западном побережье и в специализированных продуктовых магазинах Нью-Йорка.

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

➤