Как выглядит текила: виды текилы, как ее пить, из чего ее делают

Содержание

виды текилы, как ее пить, из чего ее делают

Текила – крепкий спиртной напиток, который изготавливается в Мексике из сброженного сока голубой агавы. Крепость напитка варьируется от 38 до 40 градусов (для внутреннего потребления мексиканцы делают текилу до 46% об.)

Текила – очень популярный напиток среди молодежи, несмотря на то, что напиток не является ни особо дорогим, ни особо вкусным. Бытует мнение, что алкогольное опьянение от текилы отличается от опьянения другими напитками: дескать, появляется необычное веселье, удаль, а сами отдых становятся ярким, пестрым и необычным.

На самом деле, алкогольное опьянение от текилы мало чем отличается от опьянения водкой. Просто сложно казаться молодым, современным и необычным, когда пьешь водку; а вот когда пьешь текилу, убедить себя в своей неповторимости несколько проще.

Как пить текилу?

Текилу пьют из тонких длинных рюмок с толстым дном. Такие рюмки для текилы имеют название «лошадка» — caballito.

Лизнул – выпил – куснул

Популярный метод питья текилы заключается в том, что вначале берется щепотка соли, которая насыпается в ложбинку большого пальца (между указательным и большим), после чего вылизывается соль, залпом выпивается текила, и закусывается лаймом (лайм можно заменить на лимон).

Все остальные способы питья текилы так или иначе выходят из описанного выше. Некоторые вместо соли используют смесь соли и перца; насыпают на внутреннюю часть ладони; кусают лайм перед питьем.

Стоит отметить, что лайм или лимон очень кстати – вкус и текилы достаточно специфический, поэтому лайм помогает практически полностью вкус перебить. К тому же, кислота делает напиток более легким для питья, поэтому если в компании нет отъявленных алкоголиков, то использование лайма или лимона будет как нельзя кстати.

Зачастую в фильмах демонстрируется именно этот способ, несколько модернизированный для камеры: соль засыпается на плечо девушки, лайм кладется ей в рот, а текила заливается в ее пупок. Соответственно, приходиться лизнуть ее плечо, выпить текилу из пупка и забрать ртом из ее рта лайм. В теории звучит все достаточно хорошо и красиво.

А теперь вспомните, много ли существует девушек, с пупка которых вы не побрезгуете пить текилу?

Рапидо, или текила-бум

Второй популярный способ питья текилы называется рапидо. Он заключается в том, что текилу разбавляют с тоником, закрывают ладонью стакан, бьют дном стаканом об стол, после чего напиток выпивается. Этот способ питья в России также носит название «текила-бум»: тоник заменяют «Спрайтом», резко ударяют, что способствует быстрому выделению углекислого газа.

Если рюмка толстого дня не имеет, то от такого способа отказаться и идти искать свободный пупок.

Виды и классификация текилы

Текилу принято делить на две большие группы:

  • Tequila 100% Agava – эта текила изготавливается только из сока агавы, и никакие другие спирты при производстве текилы не используются. Такая текила бутылирована внутри Мексики, внутри региона около города Текила.
  • Tequila Mixta (смешанная) – при производстве этой текилы используются спирты из агавы, а также другие спирты. Па закону Мексики, для производства такой текилы необходимо, чтобы 51% используемого спирта было из агавы. Остальные спирты – из тростникового сахара или кукурузного сиропа.

Кроме того, используются еще следующие наименования текилы:

  • plata или blanca — «серебряная» или «белая», выдержанная не более двух месяцев;
  • Joven — текила без выдержки, дополнительно подкрашенная сахарным колером;
  • gold — «золотая» текила, также подкрашенная колером;
  • reposado — «отдохнувшая» текила с выдержкой не более года;
  • a?ejo — «выдержанная» или «старинная» текила, имеющачя срок выдержки до 3 лет.
  • extra a?ejo — «экстра-выдержанная» текила со сроком выдержки более 3 лет. Впервые появилась на мировом рынке в 2005 году.

Коктейли с текилой

Перейти, чтоб прочесть

Технология производства текилы

Из чего делают текилу?

Основное сырье, используемое для производства текилы – это голубая агава, Agave tequilana Weber, из семейства агавовых. В самой Мексике растение называется «магей». Растение имеет достаточно большие габариты, толстые стебли и розетку толстых мясистых листьев.

Агаву выращивают в основном в штате Халиско (Jalisko), где и производится большая часть мирового рынка текилы.

Как делают текилу?

Перед своим цветением растение накапливает наибольшее количество сахара.  В это время с агавы срезаются листья, а также извлекается сердцевина стебля массой от 30 кг и более – «пино» (исп. pino – «шишка»). Листья и пино размельчают, прессуют, к полученному соку в некоторых случаях дополнительно добавляют сахар.

После этого начинается процесс брожения, который идет от 2 до 12 дней, чаще всего, около четырех дней. Ранее для брожения применялись дрожжи с непосредственно самих листьев агавы, сегодня используются культивированные виды дрожжей.

Затем происходит двойная перегонка: среднюю фракцию перегонки крепостью в 50-55% разбавляются родниковой или дистиллированной водой

Если при брожении добавлялся сахар, то такая текила называется Mixto – она имеете низкое качество.

Как уже было сказано, при производстве может использоваться как только спирт из сока агавы – и в этом случае текила называется Tequila 100% Agava; так и смесь спирта из сока агавы и другими спиртами.

История текилы

Текилу делали еще майя, однако, испанцы решили сделать напиток массовым. Для этого в 1758 году семейство Куэрво купило небольшой участок земли около города Текила. Антонио де Куэрво заложил здесь плантацию агавы. В 1795 году Иосиф Мария Гванделупа дэ Куэрво, потомок Антонио, получли разрешение правительства производить здесь напиток, получивший название “mescal vino de tequila”. Куэрво дает напитку название по имени города, который расположен рядом.

Известные марки текилы

Текилы Sauza (Сауза)

Родиной такого напитка, как Текила, считается жаркая Мексика, но ее любят и с удовольствие употребляют не только коренные мексиканцы, но и жители других стран. Мексиканская Текила – это алкогольный напиток, который вобрал в себя тепло красных земель, г...

Текила Сиерра

Текила Сиерра производится немецкой компанией Borco в мексиканском городе Гвадалахара с 1982 года. Характерной особенностью напитка является то, что в отличие от текилы других производителей он изготавливается из сырых шишек агавы. Sierra в переводе с ис...

Текила Лейенда дель Милагро (Leyenda del Milagro )

Некоторые алкогольные напитки известны не просто во многих странах мира, но и являются культовыми и национальными в определенных регионах и территориях. Текила Лейенда дель Милагро – это один из таких напитков, история которого связана с интересными факта. ..

Текила «Agavita» (Агавита)

Разновидностей текилы, которая считается традиционным мексиканским напитком, существует большое разнообразие. Мексиканские производители всегда стараются радовать своих поклонников, соблюдая стабильное производство любимого напитка, а также экспериментируя с...

Текила «1921»

Мексиканская текила – это оригинальный алкогольный напиток, который имеет большую армию поклонников, почитателей и ценителей. Для того, чтобы упрочить свои позиции и привлечь еще большее количество покупателей, производители решают изготавливать новые...

Текила Tres Sombreros (Трес Сомбрерос)

Бренд «Tres Sombreros» принадлежит испанскому концерну Beveland, экспортирующему текилу этой марки в более чем 60 стран мира. Производится напиток в мексиканском штате Халиско. Текила Tres Sombreros неоднократно отмечалась призами на международных конк...

Текила Rancho Viejo (Ранчо Вьехо)

Мексика – это страна, которая известна не только живописными пейзажами, но и разнообразием алкогольных напитков, которые выпускают местные производители. Мексиканские спиртные напитки известны не только коренным жителям страны, но и пользуются спросом у мир...

Текила Rancho Alegre (Ранчо Алегре)

Текила Ранчо Алегре – это продукт, представленный компанией Productos Finos De Agave, которая появилась в 1996 году и сегодня известна во многих странах мира. Основатели этой компании – мексиканские бизнесмены, который изначально ставили перед собой цель п...

Текила Patron (Патрон)

Текила Patron  - премиальный алкогольный напиток высокой крепости, производимый в Мексике. Она уникальна своими насыщенностью и послевкусием и имеет множество различных сортов. Производство было начато в 1989 году. Компанию основали два американских предп...

Текила Olmeca (Ольмека)

Текила Olmeca - крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый в Мексике. Минимальная крепость - 38 градусов. Продукт выпускается компанией Olmeca Tequila с 1967 года. Производственные мощности сосредоточены в городке Арандас (штат Халиско, Мексика). Выс...

Текила Messicano Alteno (Мессикано Альтено)

Количество напитков, которые предлагают известные мировые изготовители алкогольной продукции, поражает своим разнообразием и ассортиментом. Попробовать все их просто не реально, хотя наиболее известные марки и сорта спиртного экспортируются производителями во мн...

Текила Lokita (Локита)

Текила Локита, которую сотворила компания BBC Wines&Spirits, легко бросит вызов любому напитку. Это алкоголь со взрывным характером, сделанный из качественной голубой агавы. Напиток имеет прозрачный, бриллиантовый цвет, очень мягкий вкус и приятны...

Текила Ley.925 (Лей 925)

Это напиток ультра премиум-класса, позиционируемый столь же чистым, как и серебро наивысшей 925 пробы (отсюда название бренда). Серебром декорируется и этикетка бутылки. Напиток неоднократно отмечался Книгой рекордов Гиннеса за проданные по беспрецедентно высоким ценам о...

Текила Jose Cuervo (Хосе Куэрво)

Текила Хосе Куэрво — самая старинная и продаваемая марка текилы в мире. Эта компания производит 72 млн. литров алкогольной продукции в год. Хосе Куэрво производится в Мексике. Данная марка имеет особенный мягкий вкус, поэтому ее чаще всего рекомендуют н...

Текила Herradura (Эррадура)

Оригинальные алкогольные напитки от производителей с мировым именем, привлекают огромное количество гурманов, потому что известные компании всегда стараются поддерживать свой статус, сохраняя высокое качество изготовления и используя только натуральные ингредие...

Текила Espolon

Текила Espolon – марка текилы, которая полностью состоит из дистиллята плодов голубой агавы. Текила Espolon относится к напиткам премиального класса, обладает богатым и шелковистым вкусом, а также не менее богатым ароматом. Производство текилы Espolon сосредоточе...

Текила Don Julio (Дон Хулио)

Дон Хулио – элитная текила высшего-класса, которая производится в штате Халиско, в специальном месте для выращивания голубой агавы. Как и другие разновидности текилы, сначала она делалась в небольшом количестве, только для близких друзей сеньора Хулио . ..

Текила Cazadores (Казадорес)

Мексиканские производители крепких спиртных напитков, всегда выделяются на фоне своих коллег изготовлением высококачественной текилы, потому что именно в этой стране произрастает огромное количество агавы, которая является основой для изготовления нап...

Текила Camino Real (Камино Реал)

Производство текилы – это настоящая визитная карточка мексиканских производителей, которые не перестают удивлять обширную армию своих поклонников, новыми оригинальными разновидностями этого напитка. Особенно промышленным производством текилы отличаетс...

Текила Azteca (Ацтека)

Azteca - текила, производимая в Мексике компанией Tequilera Newton e Hijos. Создателем оригинального рецепта является Энрике Гильермо Ньютон Александрес. Крепость данного напитка составляет 38 градусов, выпускается в объеме 0,75 литра. Для создания использу...

Текила – виды и свойства напитка; как сделать и пить; рецепты коктейлей

Калорийность: 208 кКал.

Энергетическая ценность продукта Текила:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 34.83 г.

Описание

Текила – алкогольный напиток крепостью 38%-40%, изготовленный на основе голубой агавы (см. фото). Он считается национальным мексиканским напитком. В основном текилу изготавливают в окрестностях города Текила, Мексика.

Производить ее стали, начиная с 16 века. Однако еще ацтеки умели готовить из агавы напиток, которые они называли «октли», а затем «пульке». Агаву использовали как подсластитель, а также приправу минимум 2000 лет назад. В 1521 году испанцы решили перегнать пульке. Полученный напиток они назвали «мескаль».

Серийное производство напитка из голубой агавы стало возможным в 17 веке благодаря маркизу Педро Санчесу де Тахле. Культивировать голубую агаву для изготовления текилы стали в 1758 году, эту идею подал и разрабатывал Хосе Куэрво. Он владел грантом земли в городе Текила. Семья Хосе Антонио основала ферму по выращиванию агавы. В 1795 году Куэрво получили разрешение производить текилу в промышленных масштабах. Так первым производителем напитка из голубой агавы стала фирма «Cuervo». Фирма особенно выделялась на фоне других производителей тем, что впервые использовала бутылки для хранения напитка, тогда как все остальные производители использовали баррели.

Алкогольный напиток, выпускаемый «Cuervo», стал популярен не только на родине, но и за ее пределами. В наше время текила «Cuervo» остается одной из самых востребованных на рынке. Прямым ее конкурентом можно считать бренд «SAUZA». Компания «Sauza» появилась на рынке в 1873 году, ее основателем стал Don Cenobio Sauza. Дон Сауза изначально работал на предприятии «Cuervo» в городе Текила. Набравшись опыта, Дон Сауза решает открыть свое собственное предприятие, покупает завод, который называет «La Perseverancia», что в переводе означает «настойчивость».

В 1873 году Cenobio Sauza впервые экспортирует текилу в Америку. В связи с этим именно Cenobio Sauza получает всемирную известность, этот бренд называют «отцом текилы».

В начале 2000-х годов голубую агаву начала поражать болезнь «ТМА», что повлекло за собой удорожание текилы, а также снижение объёмов ее производства.

Виды текилы

Существует несколько видов этого напитка.

  1. Tequila noble o puro – изготавливают из 100% сахара голубой агавы. Это дорогой напиток с выраженным запахом и вкусом.
  2. Tequila mixto – смешанная текила, она стоит гораздо дешевле благородной текилы. Производят ее наполовину из сахара агавы, а на 49% — из более дешевых ингредиентов, зачастую тростникового сахара. Большинство напитков относится именно к этому виду.
  3. Tequila  blanco – серебряная текила. Хоть напиток и не обладает особо изысканным вкусом, зато позволяет ощутить истинный запах агавы.
  4. Tequila Joven – текила с добавлением карамели или других ингредиентов, которые призваны улучшить ее вкус. Добавление карамели придает напитку приятный золотистый оттенок.
  5. Tequila reposado – настоянная текила, ее вкус несколько мягче и богаче, по сравнению с предыдущими видами.
  6. Tequila аñejo – напиток, выдержанный не менее 3-х лет в дубовых бочках.
  7. Tequila еxtra anejo – обладает сложным ароматом и вкусом, в котором прослеживаются нотки шоколада, карамели.

Самым оригинальным видом напитка является так называемый «мескаль», или текила с «червячком». Точнее, это как раз текила является видом мескаля, а не наоборот. Производители добавляют в напиток гусеницу, которая паразитирует на листьях и плодах голубой агавы. Мексиканцы называют этого белого червячка Хуанито. Гусеница может быть красного или белого цвета.

Примечательно, что в дорогостоящие напитки добавляют именно красного червячка. Он считается более редким, чем его белый «родственник».

Но тут покупатели должны положиться на честность производителя, ведь любая гусеница под воздействием спирта становится белого цвета.

Впервые червячок «поселился» в бутылке в 1940 году, тем самым фирма Del Maguey Mezcal решила выделиться на фоне конкурентов. «Миссия» гусеницы заключалась в том, чтобы продемонстрировать высокое качество напитка, ведь в хорошем спирте червячок не должен разлагаться. Червячок Хуанито вскоре стал очень популярным, ему приписывали магические и лекарственные свойства. Для того, чтобы сделать Хуанито еще популярнее, производители стали распускать слухи о том, что якобы червячок способен вызвать галлюцинации. На самом деле наличие гусеницы никак не влияет на вкус или запах напитка и тем более не может вызывать галлюцинаций.

Полезные свойства

Полезные свойства напитка обусловлены его составом. Текилу производят на основе сердцевины голубой агавы, которая относится к лекарственным растениям. Сок агавы умело использовали мексиканские индейцы майя и ацтеки.

Наиболее полезным напитком считается текила, выдержка которой составляет 3 и более лет.

Дубильные вещества, которые были обнаружены в этом напитке, стимулируют работу ЖКТ. Антисептические вещества подавляют процесс размножения гнилостных бактерий. Мексиканские ученые утверждают, что текила содержит ингредиенты, которые уменьшают рост онкологических образований.

Использование в кулинарии

В кулинарии напиток используется для приготовления алкогольных коктейлей. Для коктейлей можно брать недорогую текилу с пометкой tequila mixto.У хорошего напитка остро-соленый вкус, который отлично сочетается с другими ингредиентами.

Так, например, можно приготовить известный коктейль «Маргарита». В блендере смешивают лед с 50 мл текилы, 30 мл куантро и 20 мл свежевыжатого сока лайма. Затем берут бокал, смазывают его края лимонным соком, окунают края бокала в соль, затем в бокал переливают сам напиток.

Также известным коктейлем является «Текила санрайз». Его готовят из 50 мл белой текилы, 200 мл апельсинового сока, 10 мл гренадина. В хайбол кладут несколько кубиков льда, наливают текилу и сок, перемешивают ложкой, сверху на лед вливают 20 мл гренадина. Напиток, как правило, очень нравится женщинам.

Как правильно пить?

Правильно пить текилу из узких стаканчиков с массивным дном, их еще называют «лошадками». Также допускается использование любых рюмок. Пьют напиток из голубой агавы в качестве аперитива и дижестива, пить ее во время еды считается моветоном.

Закусывают напиток не только лаймом, но и мягкими сырами, оливками. В Мексике текилу сочетают с национальным острым соусом Сальса. Его готовят таким образом: режут помидоры, оливки, лук, чеснок, перец чили, сыр. Все ингредиенты смешивают в блендере, добавляют соль, перец, лимонный сок, заправляют растительным маслом. Также известной закуской к текиле является легкий салат из морепродуктов. Салат готовят из порезанных сырых шампиньонов, смоченных в лимонном соке, ананасов, креветок. Заправляют салат майонезным соусом.

При употреблении текилы рекомендуется сначала распробовать сам напиток, а уже потом закусывать его лаймом и холодными закусками. Горячие закуски не используются, так как перебивают вкус напитка.

Мировую популярность текила получила благодаря особому ритуалу употребления. Бармены сходятся во мнении, что правильно пить текилу по принципу: лизни, опрокинь, кусни. Неотъемлемыми атрибутами употребления текилы являются соль и лайм. Небольшое количество соли насыпают на руку. Далее необходимо слизать соль, опрокинуть в рот рюмку текилы, после чего закусить ее лаймом. Этот способ настолько понравился европейцам и американцам, что соль стали слизывать не только с ладони, но и с других частей тела любимого человека. Данный ритуал придает напитку из голубой агавы особое очарование и зрелищность. Его скорее можно отнести к Западной культуре, в Мексике текилу пьют залпом.

В отдельных регионах ее пьют в сочетании с напитком из апельсина: томата и перца. Для начала опрокидывают рюмку текилы, а затем медленно запивают безалкогольным коктейлем. Также в Мексике этот напиток зачастую добавляют в кофе или чай.

В Германии наиболее популярный способ употребления текилы – вместе с долькой апельсина и щепоткой корицы. Этот способ похож на принцип употребления напитка с солью и лаймом. Сочетание корицы и апельсина позволяет по-новому взглянуть на вкус напитка.

Текилу даже смешивают с пивом, этот способ известен под названием «мексиканский ерш». Для этого смешивают 33 г текилы и 330 г светлого пива хорошего качества. Поскольку смесь действует на человека опьяняюще, американцы называют такой способ употребления «туманом».

Еще одним оригинальным способом употребления текилы, популярным среди молодежи, является «текила бум». Заключается он в том, чтобы смешать 1:1 текилу и спрайт. Далее стаканчик ударяют донышком об стол, в результате чего образуется сильная пена. Такой напиток хорошо освежает и бодрит.

Как сделать в домашних условиях?

Конечно же, настоящую текилу в домашних условиях сделать не получится,  т. к. голубая агава, необходимая для ее производства, произрастает только в Мексике. В домашних условиях можно приготовить напиток, который будет напоминать вкус и запах мексиканской текилы. Кстати, большинство людей с трудом отличает вкус покупной текилы от изготовленной собственноручно.

Приготовление такого напитка основано на том, что агава содержит вещество инулин. Для того, чтобы получить псевдотекилу, достаточно всего лишь настоять водку на растении, которое содержит инулин.  Так можно добиться характерного сходства вкуса и запаха домашнего напитка и покупной текилы. Зачастую для домашней текилы используют алоэ.

Для приготовления напитка вам понадобится 150 г листьев алоэ, 3 л водки, 3 ч. л. сахара. Алоэ режут на маленькие кусочки, заливают их водкой. Далее банку закрывают крышкой и ставят в прохладное место на две недели. В результате настаивания водка сначала должна стать зеленой, а затем золотистой. После 2-х недель напиток фильтруют, разливают по бутылкам, настаивают опять 2 дня. В результате получается напиток зеленого оттенка. Чтобы домашняя текила стала прозрачной, бутылку необходимо поставить на несколько дней на свет.

Польза текилы и лечение

Польза этого напитка давно известна мексиканской народной медицине. На основе текилы создают компрессы, которые эффективны при болезнях суставов. Так, хлопковую ткань хорошо смачивают напитком и прикладывают к больному суставу, далее заматывают полиэтиленовой пленкой или теплым шарфом. Такой компресс в короткие сроки уменьшает болевые ощущения.

Текила благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Также мексиканцы утверждают, что напиток из голубой агавы улучшает состояние волос, делает их блестящими, а также уменьшает выпадение. Для того, чтобы добиться такого эффекта, необходимо употреблять немного напитка за 1 час до еды, задерживая текилу во рту.

Употребление текилы, как правило, не вызывает похмельного синдрома.

Вред текилы и противопоказания

Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости, а также чрезмерном употреблении.

Без негативных последствий для здоровья в день можно выпивать 50 г текилы.

Не рекомендуется употреблять этот крепкий алкогольный напиток детям, беременным и кормящим женщинам. Чрезмерное увлечение текилой может привести к развитию цирроза печени, сердечных заболеваний.

Похожие продукты питания

Текила (Tequila) | BARCOOK.RU

У многих текила ассоциируется с Мексикой, и несмотря на то, что появился этот напиток в России не так давно, даже школьники знают: это крепкий напиток, который пьют мексиканцы и американцы, а после употребления обязательно слизывают с руки соль.

Вообще-то текила – это один из немногих киноштампов, который не искажен Голливудом: это действительно крепкий алкогольный напиток родом из Мексики, и кажется, что жители этой далекой страны пили его всегда. Текилу употребляли еще ацтеки, за много сотен лет до появления на их землях европейцев.

Конечно, тогда текила сильно отличалось от современной, но отличалась в худшую сторону. «Технология производства» была нехитрой: праздношатающийся по пустыне индеец протыкает веткой или тростинкой плод растения агава и собирает сок в свой мешок для воды, сок начинает бродить и уже через несколько дней текила готова. К чести ацтеков стоит сказать, что алкоголиками они не были: такой напиток служил скорее для ритуальных целей, и лишь при необходимости текилой дезинфицировали воду.

В нашем интернет-магазине вы можете купить наборы стопок ручной работы

Европейцы смотрели на сок агавы несколько по-другому: они подвергли его дистилляции, и из подобия слабоалкогольной браги получилась крепкая и жгучая текила. Сегодня процесс производства текилы выглядит так: с агавы срезают листья и достают сердцевину стебля, причем делают это именно перед самым цветением, когда в растении сконцентрировано максимальное количество крахмала и сахаров.

Полученный из листьев и сердцевины сок сбраживается несколько дней – это индивидуальный процесс, и в зависимости от обстоятельств на это может уйти от двух до двенадцати дней. Готовая основа подвергается двойной перегонке, после чего дистиллят разбавляется водой до необходимой крепости.

Интересно, что мексиканцы крайне необычно подходят к экспорту текилы: на продажу «за кордон» никогда не идет текила крепче 40 %. Но для продаж внутри страны текила после дистилляции не идет на разлив, а отправляется «дозревать» примерно до 46 %, поэтому настоящие ценители этого напитка нередко отправляются в Мексику за любимой оригинальной Olmeca.

В зависимости от срока выдержки текила делится на несколько типов. Silver («Серебряная текила») не выдерживается вообще, также не выдерживается Joven – его лишь ароматизируют и подкрашивают. Еще один молодой сорт – gold («Золотая текила»),  ее подкрашивают настоем дубовых стружек.

К элитной текиле можно отнести Reposado и Anejo. Выдерживают их до 12 месяцев и от трех до десяти лет соответственно. Такие напитки очень редко используются для коктейлей, да и вообще для употребления: это дорогие, часто коллекционные сорта. Примечательно, что производители текилы используют для выдержки только бочки, в которых раньше выдерживался бурбон, коньяк или виски. Это придает текиле особые ароматы и специфический привкус.

Употреблять текилу обычно принято именно «как в кино»: на тыльную сторону ладони кладут немного соли, заранее готовится долька лимона или лайма, но соль слизывается не ПОСЛЕ, а ДО того, как пьется текила. После употребления нужно закусить текилу лимоном.

Ценителям текилы мы можем посоветовать менее распространенный способ – текила с табаско. Налейте в стакан сок лимона, добавьте совсем чуть-чуть соуса табаско. Это очень острый соус, поэтому хватит буквально двух капель. Этим соком и запивается текила.

Завершая нашу статью о текиле, мы не можем не упомянуть о заменителях, которые можно использовать во всех коктейлях. Прежде всего, это водка, менее удачные варианты – виски или хороший ром. Честно говоря, эти варианты неприемлемы для настоящих мексиканцев. Единственное, на что они могут заменить традиционную текилу – это мескаль, разновидность текилы из другого вида агавы.

Похожая статья или рецепт:

определение, история, классификация, критерии выбора

Традиционно изготовление текилы является трудоёмким и кустарным процессом. Однако, как и в большинстве отраслей, современные технологии значительно его упростили и ускорили. Но даже на самых передовых производствах технология остаётся чем-то вроде искусства и всегда начинается с ручного сбора урожая агавы.

Выращивание агавы и сбор урожая

Посадка, уход и сбор урожая агавы до сих пор остаётся ручным трудом. Сборщики, которых в Мексике называют «химадоры» (jimadores), имеют глубокие познания в области выращивания агавы, которые передаются из поколения в поколение. Они регулярно обрезают «quiotes», центральный стебель с цветком, который растение выпускает в конце своего жизненного цикла. Это позволяет сохранить весь крахмал внутри «пиньи», а не расходовать его на развитие цветка.

Когда «химадор» определил, что «пинья» достигла пика своей зрелости, он с помощью специального ножа «коа» (coa de jima) срезает колючие стебли и выкапывает «пинью». Клубни разрезаются на несколько частей для удобной транспортировки и отправляются на запекание.

Для приготовления 1 литра 100 % agave текилы требуется около 7 кг «пиньи».

Запекание и измельчение

Собранные «пиньи», разрезанные пополам или на четверти, запекают в течение 50-72 часов в огромных каменных печах с паровым нагревом, которые называют «хорно» (horno). Это необходимо для гидролиза сложных углеводов (в основном инулина) в соке агавы до простых, ферментируемых сахаров. На современных производствах клубни запекают в современных автоклавах их нержавейки, которые позволяют сократить процесс до 7 часов. Чем быстрее происходит стадия запекания, тем больше риск карамелизации сахаров, что часто приводит к горькому вкусу и потере аромата. Поэтому медленное запекание в традиционных печах ценится гораздо выше.

После охлаждения «пиньи» измельчают традиционным каменным колесом «тахона» (tahona) или современными вальцовыми мельницами. Мякоть, оставшаяся после дробления, «багазо» (bagazo), идёт на корм животным, сжигается как топливо или используется для производства бумаги, а полученный сок, называемый «медовой водой» (aguamiel), подвергается ферментации.

Ферментация перегонка

Ферментация может длиться от 2 до 5 дней в промышленной винокурне, где применяют культурные штаммы дрожжей, и до 12 в традиционном производстве, когда применяется спонтанное брожение на диких дрожжах. Полученное сусло крепостью 4-7%, которое называют «мосто» (mosto), фильтруют и перегоняют.

Для дистилляции традиционно используют медные аламбики или аппараты из нержавейки, но с обязательными медными элементами в конструкции. Первая перегонка даёт спирт-сырец (ordinario) крепостью 20-25%. Повторная дробная перегонка позволяет получить «белую» текилу крепостью 55-75%, которую после отдыха разливают в бутылки или выдерживают в дубовых бочках (читайте дальше о видах текилы, чтобы узнать больше о её выдержке). Редко применяет тройная дистилляция, ещё реже – повторная перегонка в дистилляторах колонного типа.

описание, состав и свойства, виды текилы

Немного напитков имеет столько же загадочную и полную мифов историю, как текила. Рожденная в Мексике, на заре своей истории использовавшаяся во время ритуалов, напиток превратился в популярнейший во всем мире алкоголь. Многие знаменитости, такие как Эрнест Хемингуэй, не скрывали своего восторга от текилы, а некоторые, как, например, Джордж Клуни вложили свое состояние в его производство.

Мексиканцы уже давно считают текилу больше, чем национальным напитком — это символ их культуры и окружающей среды. Вот почему мексиканские производители искали способ защитить свое эксклюзивное право на производство и получили его закрепив название текила, аналогично названиям коньяк или шампанское, только за алкоголем, произведенным в мексиканском штате Халиско из произрастающей здесь голубой агавы.

История текилы

Название как и многих других алкогольных напитков произошло от мексиканского города Текила основанного в 1656 г. Некоторые исследователи соотносят корни слова с ацтецким словом «нуаталь», которое означало «место сбора». Другие утверждают, что «текила» обозначало лавовые почвы, повсеместно распространенные в регионе производства этого алкоголя.

Еще до прихода испанцев, ацтекам был известен и широко использовался в религиозных обрядах напиток из забродившего сока агавы, который они называли пульке. Эта молочная жидкость была настолько важна в жизни ацтеков, что они даже поклонялись двум божествам: покровительнице агавы и ее супругу – богу пульке.

Пришедшие на земли ацтеков испанцы, не могли долго обходится без алкоголя, а так как привезенный ими бренди быстро заканчивался, они начали импровизировать с соком агавы. Так родился мескаль.

Интересно! Существует ошибочное мнение об идентичности мескаля и текилы. Однако при производстве мескаля, допускается использование разных видов агавы из различных регионов Мексики. То есть можно утверждать, что всякая текила – это мескаль, но не всякий мескаль – это текила.

Приблизительно в 1600 г. был основан первый винокуренный завод по производству текилы, а под конец 1800 г. налажен экспорт в Северную Америку. В 1978 г. производители напитка инициировали ряд строгих стандартов, регулирующих как и где текила может быть произведена, как должна выглядеть этикетка и др.

Производство

Как упоминалось, текилу производят из сока голубой агавы, которую выращивают в течении 6-8 лет в штате Халиско, расположенном в западной части Мексики, включающем города Гвадалахара и Пуэрто-Вальярта. Сбор урожая агавы производится вручную. Рабочие удаляют листья и корни, а сердцевину в последствии поддают запеканию, в процессе которого в соке агавы образовывается фруктоза.

После этого сердцевину агавы разминают до состояния пюре и дают ему забродить. Отжатый в последствии сок превращается в сусло, которое поддают двойной, а иногда и тройной перегонке. После этого текилу либо разливают в бутылки, либо настаивают в деревянных бочках с целью придания янтарного цвета и специфического аромата.

В этом процессе допускается добавление карамели, лимона, миндаля и других ингредиентов. Готовая текила должна содержать приблизительно 40 % спирта.

Виды

Есть две категории текилы. Первая категория производится из 100% голубой агавы, что должно быть отмечено на этикетке. Текилы первой категории считаются самыми качественными и дорогостоящими, после такого напитка практически отсутствует похмелье. При производстве второй категории текилы используется не менее 51 % сырья из голубой агавы, а остальные 49 % — это сахарный тростник и кукурузный крахмал.

Среди текил первой категории выделяют:

  • Бланко или белая – разливается в бутылки сразу же после перегонки;
  • Ховен или золотая – также разливается после процесса дистилляции, однако перед этим она ароматизируется карамелью и обретает золотистый оттенок;
  • Репосадо – текила, которая прошла процесс старения от двух месяцев до года в белых дубовых бочках;
  • Аньехо или «старая» —  выдерживается в бочках свыше года;
  • Extra Аньехо, то есть текила в возрасте, которая получается в результате процесса старения, который длиться более трех лет.

В Мексике зарегистрировано не менее 150 компаний, производящих текилу. Продукция этих предприятий отличается некоторыми нюансами производственного процесса, различными добавками, особенностями процесса старения.

Состав и свойства

Текила – это дистиллированный алкогольный напиток, в составе которого присутствуют изобутиловый и изоамиловый спирты, а также этанол. Их уровень зависит от таких факторов, как возраст агавы, штаммы дрожжей, использованных в процессе брожения, температура перегонки и т. п. Кроме спиртов текила содержит более 300 соединений, отвечающих за ее цвет, вкус и аромат.

Голубая агава из которой производят текилу сама по себе является лекарственным растением, в связи с чем напиток употребляется в лечебных целях, а именно:

  • в отличии от большинства алкогольных напитков, текила способствует снижению массы тела, так как ускоряет обмен веществ и помогает растворить жиры;
  • прием порции напитка после еды улучшает пищеварение;
  • в малых количествах способна выполнять роль пребиотика, так как поставляет в организм микроэлементы, положительно влияющие на кишечную микрофлору;
  • помогает организму в усваивании кальция, в связи с чем является эффективным средством при борьбе с остеопорозом;
  • считается, что текила безопасна для диабетиков, так как содержит сахариды, которые не усваиваются организмом и может стимулировать выработку инсулина;
  • согласно последних исследований, умеренное употребление алкоголя снижает риск развития возрастного слабоумия;
  • имеет расслабляющий эффект и помогает побороть бессонницу.

Меры предосторожности

Текила является алкогольным напитком, поэтому она запрещена для употребления лицам младше 18 лет, а также людям, управляющим транспортными средствами. Чрезмерное употребление напитка может негативно повлиять на печень, поджелудочную железу и органы пищеварения.

Воздержаться от употребления текилы следует лицам с тяжелыми заболеваниями органов пищеварения, мозга, печени и почек, гормональными нарушениями, воспалительные процессами во внутренних органах, а также предрасположенным к аллергическим реакциям на алкоголь и агаву.

Как выбирать и хранить

Самая качественная текила произведена из 100 % агавы. Если об этом указано на этикетке, значит при приготовлении напитка не использовали сахар и другие примеси.

Хранят напиток, как и любой крепкий алкоголь, при комнатной температуре. При этом срок хранения может быть не ограничен. Однако, как только бутылка текилы будет открыта, напиток желательно употребить в течении не более двух месяцев, так как со временем спирты испаряются и разрушается профиль агавы. После трех месяцев хранения распечатанной бутылки напиток больше будет похож на бурбон.

Важно знать! В бутылке с настоящей текилой вопреки расхожему мнению не может плавать червь. Это особенность более низкого по качеству напитка – мескаля. 

Как подавать и пить

У американцев сложилась прочная традиция пить напиток с солью и лаймом, однако сами мексиканцы предпочитают этот напиток либо в чистом виде, либо с добавлением томата и лимонного сока. При этом чистую текилу пьют залпом из небольших рюмок, или же смакуя из высоких фужеров или рюмок для бренди.

За свою длительную историю текила стала также популярным ингредиентом многих коктейлей, среди которых самый знаменитый – «Маргарита». Современные бармены-профессионалы и простые любители продолжают изобретать новые оригинальные рецепты коктейлей, а также способы их питья.

Текила. История текилы. Как пить тикилу. Тип текилы. Как пить текилу.


История текилы.

История текилы начинается примерно с конца 19 века. Место рождения текилы считается государство Мексика. Но гораздо раньше текилы появился напиток мескаль, который считается прародителем текилы.

История развития текилы напрямую связана с Мексикой, а так же в основном с семейными сообществами и семейными предприятиями.

Мескаль был произведен после завоевания испанцев латинской Америки примерно в 1535г. Как только не называли Мескаль: вино из агавы, бренди-мескаль, мескаль-текила и затем одну из разновидностей или типов назвали - текила. Такое название этот алкогольный напиток получил от небольшого городка Текила Tequila. Этот город Текила находится на западе от Гвадалахары в ее долине, расположенном в штате Халиско, государства Мексика.

По одной из версий текила- это древний термин народа Науатл. И означает - «место уборки урожая», «место дикорастущих растений», «место работы» или даже «место для проделок». По другой версии текила происходит из языка народа Науатл tequitl.   А у Каскауин слово Tequila - измененное "tetilla" означает вулканы, которые были похожи по форме на женскую грудь.

Производство текилы состоит из следующих этапов: уборка урожая, подготовки и приготовления, очистки сырья, закваски, перегонки - дистилляции, выдерживания - старения (виды репосадо reposado и аньехо anejo) и последнего шага - розлива по бутылкам.

Для начала, из голубой агавы извлекается обжаренная сердцевина. Агава tequilana weber azul - одна из 136 видов агавы, которая растет в Мексике. Урожай собирают на 8 - 10 год, в зависимости от климата, почвы и методов разведения. Агаву используют только один раз.

В производстве текилы используется - сердце (корень), или pina (голова растения, или cabeza), она напоминает большую сосновую шишку. Вес зрелой pina примероно 36-136 кг. Например: из корня агавы, весом 21кг, производят примерно до 3л текилы. А по окончанию изготовления текилы, обычно берется соотношение 7кг на 1 литр. Таким образом, из 45 кг получится 5 литров.

Для получения из сырой агавы алкогольного напитка текилы, необходима так же вода. На конечный результат текилы оказывает влияние следующие факторы: какое состояние растения агавы, количество сахара, какой тип закваски использовался.

Какая бывает текила

Blanco белая или plata серебряная. Самый распространенный вид текилы. Ее разливают по бутылкам, почти сразу после дистилляции. Она может быть 2-х вариантов: например: перед розливом, текилу могут держать в нетральных емкостях их нержавеющей стали. Или второй вариант, молодую текилу не долго выдерживают в больших дубовых бариках бочках, но до 30 дней не более. При отметке на этикетке 100 % агава, эта молодая текила будет крепче и вкуснее.

Joven (ховен), joven abocado (молодое), также называется золотое (oro)
На самом деле, это то же что и blanco, но c добавками красящих и вкусовых добавок. В результате этого, такая текила, внешне выглядит более выдержанной, а во вкусе смягчается резковатый вкус. Из-за более темного цвета текилы , этот вид текилы называют suave или oro «золотой». Простое объяснение этому - добавление карамели и эссенцию с дубовыми нотками. Этот вариант очень популярен на экспорт, под термином mixto, или смешанные. Но такая текила хуже, чем 100% агава.

Reposado - это текила выдержанная или настоянная. Выдержка такой текилы от 60 дней до 12 месяцев в больших дубовых бочках «фудрах» или небольших бочонках «бариках». Продажи текилы Reposado на родне в Мексике составляет более половины всех продаж. Большая часть Мексиканских производителей выдерживают текилу в дубовых бочках. Те компании которые будут использовать новые бочонки для reposado, хотят придать текиле мягкость быстрее, чем ранее используемые в бочках. Когда текила имела контакт с бочками неоднократно для reposado, затем в них будут делать текилу anejo.
Неофициальный термин, который обозначает gran reposados используется для более выдержанной текилы, чем reposado.'

Anejo - это текила выдержанная или долго выдержанная. Такая текила созревает в 200  литровых дудовых бочках (но не более 600 литров) с минимальным сроком выдержки 12 месяцев. Считается, что оптимальный срок выдержки примерно 4-5 лет. Большинство anejos будут более темными из-за текстуры дуба, чем в reposado. Но новые бочки используют для текилы не часто, т.к. придают текиле активный древесный вкус.

Extra anejo - это очень выдержанная или сверхвыдержанная. С 2006 г эта текила выдерживается минимум 36 месяцев, как правило в больших дубовых бочка объемом 200 литров. На данный момент, большинство произвовителей имеют запасы такой текилы. Специалисты на профессиональной дегустации, самой выдержанной текилы, находят богатый аромат и вкус, с нотками ванили, специй, пряностей, карамели и кожи. Стоимость текилы определяется, как правило ее возрастом старения и качеством.

Как пьют текилу.

Текилу желательно не пить залпом. Хотя такой совет не для всех понятен. Хороший качественный напиток потеряет смысл, когда его пьют «залпом».

Качественную текилу рекомендуют подавать при комнатной температуре. Но есть любители, которые пьют текилу почти замороженной. Традиционный вариант подачи текилы в "кабальито (caballito) - специальная рюмка для текилы. Из нее пьют Blanco и Reposado, а  Anejo подается в snifter. Текила Blanco и Reposado может сервироавться с"sangrita", сделанным с добавлением томатного и апельсинового сока с солью и чили. Вариант пить текилу «залпом» и закусывать ее лимоном с солью - это не мексиканская традиция, а вариант любителей голливудских фильмов. Хотя в Мексиканских ресторанах вам могут принести caballito с sangrita, солью и лимоном по вашей просьбе и без.

«Текила бум» - этот вариан по испански rapido (быстрый). Способ употребления: в бокал наливают текилу, добавляют газированный тоник. Прикрывают бокал, подстаканником или рукой. Резко ударяют им по столу - это вызывает вспенивание. Выпивают залпом.

«Червяк в текиле»  - это маркетинговый трюк с 1940 года.

Только мескаль, как правило из штата Оахака, продается с con gusano (с червяком), на самом деле он является гусеницей моли Hipopta agavis, который указывает на продукт низкого качества.

ЛУЧШАЯ ТЕКИЛА.

Alteño. Tequila

Arette. Tequila.

Atalaje. Capilla de Guadalupe

Bambarria. Guadalajara

Caballo Negro. Tequila

Cabrito. Arandas

Casa Noble. Tequila

Cazadores. Arandas

Chinaco. Tamaulipas

Conquistador. Atotonilco

Cuervo Tradicional

Chinaco. Tamaulipas

Corralejo. Guanajuato

Don Julio. Atotonilco

Don Andrés. Tesistán

Don Julio. Atotonilco

Dos Amigos. Arandas

El Charro. Arandas

El Tequileño Especial

El Tesoro de Don Felipe. Arandas

El Viejito. Atotonilco

Hacienda del Cristero. Amatitán

Herradura. Amatitán

Hornitos. Tequila

Lapiz. Tequila

Las Trancas

La Cofradía. Tequila

Las Trancas. Atotonilco.

Mayor. Guadalajara

Patron. Arandas

Porfidio Single Barrel

Patrón. Arandas

Pura Sangre. Tequila

Real Hacienda. Tequila

Revolución. Antonio Escobedo

Siete Leguas. Atotonilco

Tres Generaciones Plata. Tequila

 

Как определить подлинность текилы Olmeca

Говоря про текилу Olmeca стоит отметить, что обнаружить фальсификат чаще всего удается только после вскрытия бутылки. Особенно часто это случается с людьми, которые ранее не покупали подобную алкогольную продукцию. Для минимизации риска попробуйте усвоить основную информацию о бутылке, которая поможет избежать неблагоприятных последствий от распития контрафактного алкоголя.

Самое главное, что необходимо запомнить – текила изготавливается из определенного сорта голубой агавы. Такое растение произрастает лишь в 5-ти мексиканских штатах – Тамаулипас, Найярит, Мичоакан, Гуанахуато и Халиско. Если вы заметите в адресе изготовления другое место - перед вами бутылка с подделкой.

Выявить фальсификат поможет внимательное изучение тары. Напиток оригинального производства разливается в бутылки с квадратным сечением и специфическим видом. На оригинальной бутылке имеется рельефность – от дна до самого горлышка, которое заметно невооруженным глазом и ощущается при прикосновении. Все узоры должны быть выполнены ровно.

Также в верхней части бутылки подделки около горлышка можно увидеть грубый шов склеивания стекла, что при производстве оригинальной текилы недопустимо. На дне оригинальной бутылки видны аккуратные и симметричные грани, хорошо читается информацияо литраже бутылке и фирме изготовителе. На подделке информация нанесена хаотично и в нет никакой логики. Кроме того, заметен несимметричный след от прессовальной машины.

Пробка оригинальной бутылки с текилой премиум-класса имеет гладкие края, симметричный прессовальный узор в виде трапеции, а сам напиток разливается до середины горлышка. Пробка контрафактного напитка соединена самым дешевым способом.

Еще одна особенность кроется в индивидуальном номере предприятия-изготовителя. В Мексике лишь несколько предприятий имеют право изготавливать текилу под маркой Olmeca, и у каждой имеется свой уникальный идентификатор NOM. Эта информация, одновременно с подписью мастера, названием штата, где изготовлена текила, крепостью напитка (35-55°), степенью выдержки и процентом содержания натурального сока агавы указаны на этикетке.

Этикетка на оригинальном напитке наклеена ровно, в строго горизонтальном положении. Если провести по ней рукой, можно почувствовать рельефность. На подделке ничего подобного нет, а сама этикетка наклеена не аккуратно.

Старайтесь покупать элитный алкоголь в специализированных магазинах, избегайте придорожных киосков и сомнительных забегаловок. Постарайтесь внимательно изучить этикетку и рассмотреть бутылку. Если такой возможности нет, то есть повод отказаться от покупки.

Поделиться с друзьями

Написать комментарий

  • Обязательные поля отмечены *.


19 Лучшая текила для глотка 2021

Предоставлено

«Текила прошла долгий путь от ранних суровых дней и своего голубого воротничка», - говорит Иньяки Ороско, основатель Riazul Tequila. «Его популярность росла благодаря изысканности, и несколько новаторских брендов успешно поставили высококачественную текилу наравне со скотчем и коньяком с точки зрения привлекательности для употребления, особенно в категории аньехо».

Совет по дистиллированным спиртам также сообщает, что категория текилы суперпремиум-класса с 2002 года выросла на 706%, а пресс-секретарь торговой ассоциации Келли МакДоноу говорит, что дух агавы «больше не ассоциируется только с такими праздниками, как Cinco de Майонез или отведайте предварительно замороженную маргариту в баре на пляже."

Так что расслабьтесь, возьмите несколько таких бутылок и убедитесь сами, почему текила уверенно движется к тому, чтобы стать следующим ликером, который понравится любителям по всему миру.

Реклама - продолжить чтение ниже

Класе Азул Репосадо

В этом белом керамическом декантере, расписанном вручную, можно найти довольно вкусную текилу репосадо. Хотя он «отдыхал» всего восемь месяцев (в использованных бочках из американского дуба) после процесса дистилляции, он обладает богатым, сладким вкусом и напитками, как если бы он был выдержан так же долго, как и что-то намного более старое.

Подробнее: Фактов, которые должен знать каждый ценитель текилы

Текила Tears of Llorona No. 3 Extra Añejo

Этот необычный Extra Añejo, сделанный из чистой голубой агавы Вебера, основан на некоторых из ваших других любимых ночных колпачков для поистине уникального ощущения от потягивания. Медная перегонка в Халиско Херманом Гонсалесом, каждая партия выдерживается в бочках, ранее использовавшихся для виски Islay, испанского бренди и испанского хереса для получения непреодолимо сложного вкусового профиля.

Casa Dragones Joven

Casa Dragones считается пьющим текилу неспроста. При цене почти 300 долларов это не то, что вы собираетесь снимать или смешивать с маргаритой. Он полностью изготовлен из голубой агавы, выращенной в поместье в Текиле, Мексика, и маэстро текилеро завершает каждую бутылку, уравновешивая большую часть неостаренной платиновой текилы с оттенком ультра-выдержанной текилы extra añejo (результат известен как текила "Joven" ).Его невероятная гладкость заставит вас захотеть еще глоток tout de suite .

Выпуск Patrón Estate

Patron положил начало движению текилы премиум-класса, поэтому неудивительно, что бренд теперь предлагает одни из самых роскошных премиальных вариантов на рынке. Этот сверхпремиальный вариант производится с использованием очень традиционного процесса использования каменного колеса (называемого «тахона») для медленного измельчения 100% -ной агавы Weber Blue для получения аромата, полного терруара.

Casamigos Añejo

Джордж Клуни и Рэнди Гербер основали Casamigos из-за своей любви к текиле в своих соседних домах в Кабо-Сан-Лукас, Мексика. Хотя Клуни больше не связан с брендом, то, что началось с бланко, превратилось в линию с репосадо и этой версией аньехо, которая выдерживается в течение 14 месяцев в бочках из американского дуба.

Казадорес Аньехо Кристалино

Сделанная из 100% голубой агавы, эта текила Халиско выдерживается в дубовых бочках в течение двух лет, а затем медленно фильтруется через активированный уголь, чтобы придать ей кристально чистый вид с богатым ореховым, поджаренным вкусом аньехо.

Эль Тесоро Экстра Аньехо

El Tesoro имеет долгую историю производства текилы añejo - они представили свою первую, Paradiso, в 1994 году, еще до того, как руководящий орган по стилям текилы, Consejo Regulador de Tequila, даже создал классификацию для этого стиля. Их последняя версия, сделанная из голубой агавы, выращенной в поместье, выдерживается от четырех до пяти лет в бочках из-под бурбона для получения сложного вкуса, который подчеркивает нотки шоколада и сухофруктов в текиле.

Риазул Текила Аньехо

Текила Аньехо от Riazul дважды перегоняется, а затем выдерживается в течение двух лет в бочках из-под коньяка. Уникальные бочки, сделанные из древесины коренного происхождения бордового леса, известного естественными ванильными танинами, отделяют эту текилу от остальной связки.

21 семя Валенсия Апельсин

Если вы ищете вариант для потягивания в течение всего дня, то эта текила из Валенсии, наполненная апельсинами, от принадлежащей женщине 21 Seeds, легкая и освежающая (но не сладкая) на вкус и не оставит вас отягощенным.

Милагро Текила Баррель Селект Резерв Репосадо

Milagro's Select Barrel Reserve Reposado дважды перегоняется (сначала в котле, затем в дистилляторе) и выдерживается от трех до шести месяцев в бочках из американского и французского дуба.

1800 Cristalino

Cristalino style - самая горячая вещь в текиле ультра-премиум класса на данный момент, и этот - выдержанный в бочках анеджо в бочках из-под портвейна - приносит богатый вкус текилы, выдержанной почти два года, с гладкостью серебряной текилы. .(Тот факт, что бутылка будет великолепно смотреться на вашей тележке в баре, - это просто бонус.)

Дон Хулио 1942 Аньехо

Это аньехо, выпущенное ограниченным тиражом, было создано к 60-летию Дона Хулио. Он назван в честь года, когда Дон Хулио Гонсалес открыл свой первый завод по производству текилы. Он выдерживается в дубовых бочках более года, что придает ему естественный золотисто-коричневый цвет и мягкий вкус.

Avión Reserva 44

Reserva 44, "сделанное на заказ" Extra añejo от Avion, выдерживается в течение 43 месяцев в дубовых бочках, а затем выдерживается еще месяц в специально отобранных "маленьких" бочках, которые меняются ежедневно. Этот процесс оставляет дух с глубоко поджаренным ароматом и нотками ванили, которые соблазнят даже самых ярых поклонников виски.

Лобос 1707 Текила Экстра Аньехо

Выдержанный в течение трех лет в бочках из американского белого дуба и бочках для вина Педро Хименес, этот относительный новичок на сцене теулии заслуживает места в вашей коллекции благодаря сочетанию цитрусовых нот с яркими ароматами кофе и шоколада.

Патрон Аньехо

Если вы ищете текилу, которой можно наслаждаться самостоятельно, но при этом не чувствовать себя виноватым из-за смешивания с коктейлем, то это аньехо - именно то, что вам нужно.Он обладает сильным вкусом, который выдерживает смешивание после 12-15 месяцев выдержки в дубовых бочках, и легкой сладостью запеченной агавы.

Подробнее: Коктейли с текилой, чтобы развлечься О

Jose Cuervo Reserva De La Familia Extra Anejo

Это не Хосе Куэрво из ваших весенних каникул в колледже. Reserva de la Familia была первой в мире текилой экстра-аньехо, которая выдерживается не менее трех лет в бочках из французского и американского дуба.По заявлению бренда, его «лучше всего подавать в стаканчике, позволяющем полностью оценить его вкус, аромат и бархатистое послевкусие».

Текила Herradura Seleccion Suprema

Текила Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo производится из агавы, собранной исключительно в поместье Casa Herradura. Он выдерживается не менее четырех лет в бочках из американского белого дуба, в которых раньше хранился бурбон Кентукки, и полученная жидкость имеет ароматы ванили, корицы и цитрусовых.

Чинкоро Анехо Текила

Хотите выпить как G.O.A.T.? Эта текила была соучредителем великого баскетболиста Майкла Джордана, и в случае, если этого недостаточно, анехо выдерживается более двух лет в бочках из-под бурбона для получения насыщенного медово-дубового вкуса с оттенками специй и легкими нотками специй. запах темного шоколада.

Далия Кристалино

Примерно самый нежный репосадо, который вы можете попробовать, с нотами медвяной росы, аниса и тонких цветочных нот.Отлично подходит для отдыха днем ​​или ночью.

Сэм Дангремонд Сотрудничающий цифровой редактор Сэм Дангремонд - цифровой редактор журнала Town & Country, где он освещает мужской стиль, коктейли, путешествия и социальную жизнь. Лорен Хаббард Писатель Лорен Хаббард - писатель-фрилансер и участник проекта Town & Country, который освещает темы красоты, шоппинга, развлечений, путешествий, домашнего декора, вина и коктейлей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

21 лучшая текила, которую можно купить прямо сейчас - Robb Report

Американцы впервые узнали о текиле так же, как эта великая нация узнает о многом - во время войны. В 1821 году Мексика завоевала независимость от Испании. Затем, в 1836 году, группа людей в Северной Мексике решила, что у них тоже должна быть своя страна. Санта-Ана послал армию, чтобы подавить восстание в Техасе, и все стало ужасно (помните Аламо?). В любом случае, когда мексиканские войска устремились на север, чтобы сражаться, они несли постоянный запас своего любимого духа агавы, часть которого неизбежно попала в руки техасских солдат, которые десять лет спустя начали называть себя американцами.И эти американцы передали свою любовь к духам агавы, которые со временем только улучшились. Конечно, многие текилы лучше всего употреблять в качестве ингредиента коктейлей, но на сцену выходит все больше и больше красивой текилы, от дополнительных аньехос до редких, кристально чистых сортов кофе. Вот наша подборка из 21 лучших.

Эль Тесоро Парадизо

Фото: любезно предоставлено Полом Страббингом.

Мало кто из текилеро ценится выше, чем мастер-дистиллятор из Эль Тесоро Карлос Камарена, который первым применил выдержку коньяка в бочках для текилы. El Tesoro Paradiso (вверху) - экстра-аньехо, который пять лет отдыхал в бочках из-под коньяка (вместо традиционного американского дуба). В результате получается элегантный спирт, наполненный ароматом, от ириса и трав до мягких оттенков дыма и тропических нот.

Купить сейчас: $ 139

Casa Dragones Joven

Фото: любезно предоставлено Casa Dragones

Joven - это смесь текилы бланко и экстра аньехо, прошедшая фильтрацию для удаления цвета и смягчения вкуса.А Casa Dragones - это название самой эксклюзивной текилы в мире. Аромат свежий и цветочный с нотками цитрусовых и сладко обжаренной агавы. На вкус он шелковистый и нежный, с нотками ванили и пряностей, сбалансированных с нотками груши.

Купить сейчас: $ 285

Mijenta Reposado

Фото: любезно предоставлено Mijenta

Произведенный женщиной текильеры , реинвестирующей часть прибыли обратно в сообщество через фонд Mijenta и стремящейся минимизировать воздействие на окружающую среду, Mijenta помечает все рамки того, как мы хотели бы, чтобы современный бренд текилы вел себя. сам.Но все это не имеет значения без хорошей текилы, которую можно разливать по бутылкам с этикетками, изготовленными экологически безопасным способом. К счастью, у Мидженты отличный. После запуска Blanco в 2020 году они последовали репозадо через несколько месяцев. Выдержанный в течение шести месяцев в бочках из американского белого дуба, французского дуба и французской акации, аромат большой и фруктовый, с нотами яблока, банана и дыни, а также ванили и вареной агавы. Те же самые фруктовые ноты сохраняются во вкусе вместе с оттенками корицы и гвоздики.Он покрывает язык, как бархат, и оставляет долгое, сладкое и приятное послевкусие.

Купить сейчас: $ 70

Clase Azul Reposado

Фото: любезно предоставлено Clase Azul

Здесь также можно найти эти великолепные керамические графины ручной работы с ручной росписью. Не такой выдержанный, как аньехо, Clase Azul Reposado дает излишний аромат, подчеркнутый приготовленной агавой, тропическими фруктами, ванилью и ириском. В завершение появляется острая, но никогда не подавляющая пряная цедра.Трудно решить, использовать ли это в коктейле или пить отдельно.

Купить сейчас: $ 190

Avión Reserva 44

Фото: любезно предоставлено Avión Tequila

Это дополнительное аньехо высотное (7000 футов) и мелкосерийное, и оно просто восхитительно, особенно в качестве напитка. Благодаря сверхмедленному процессу фильтрации получается сверхгладкая текила, которая затем выдерживается в дубе в течение 43 месяцев. На 44-м месяце он обрабатывается в небольших бочонках, что дает ему больше контакта с деревом и делает его более сложным.Слава богу, вся эта древесина не маскирует прекрасный аромат агавы, а просто карамелизирует ее.

Купить сейчас: $ 169

Текила Очо Плата 2017 Single Estate «Los Patos»

Фото: любезно предоставлено Tequila Ocho

Как упоминалось ранее в этой статье, Карлос Камарена из El Tesoro - легендарный производитель текилы, поэтому Томас Эстес пригласил его в качестве партнера по Tequila Ocho. Эстес хотел лучшего, поэтому он объединился с лучшими.Текила Очо Плата 2017 Single Estate «Los Patos» пахнет персиками, бананами, лемонграссом и соломой. В список вкусов микса входят ромашка, розмарин, мята перечная, авокадо и зеленые оливки. Он открывается и раскрывается в бокале, как хорошее вино.

Купить сейчас: $ 57

Herradura Legend

Фото: любезно предоставлено Herradura

Herradura отпраздновал свое 150-летие в 2020 году, представив Legend, которая использует преимущества принадлежности бренда к духу-гиганту Brown-Forman.Находясь под тем же зонтом, что и бурбон Jack Daniel’s и Old Forester, и имея доступ к бондарному делу Brown-Forman, Herradura может делать некоторые интересные вещи с выдержкой в ​​бочках, которые не могут сделать другие бренды текилы. Для Legend они использовали специально сделанные новые бочки из американского дуба, которые сильно обуглены, а затем имеют глубокие бороздки - аналогичные тем, которые использовались в выражении Sinatra Select Джека Дэниела. Жидкость не только контактирует с большей частью древесины, но и канавки позволяют ей впитывать ароматы как обугленной, так и необугленной древесины.В результате после 14 месяцев выдержки получается текила для любителей виски с большим количеством ванили, карамели и черного перца во вкусе, а также жареной агавы и корицы.

Купить сейчас: $ 140

Дон Хулио 1942

Фото: любезно предоставлено JN Silva

Спустя столько лет оригинальная роскошная текила остается обязательной для поклонников агавы. Выдержанный минимум два с половиной года, Don Julio 1942 - теплый и манящий напиток, изобилующий ароматом созревших на солнце тропических фруктов, богатыми нотками десерта (шоколад, карамель и ваниль) и пряными оттенками.Следы дуба и миндаля завершают долгое сливочное послевкусие.

Купить сейчас: $ 199

Casa Noble Blanco

Фотография любезно предоставлена ​​Casa Noble.

Casa Noble недавно обновила свои бутылки, а также ассортимент текилы, сократившись до бланко, репосадо и аньехо. Соучредитель Пепе Эрмосильо делает все немного иначе, чем большинство других текильеро , от использования всех сертифицированных органических ингредиентов до трехкратной дистилляции своей текилы, в то время как подавляющее большинство других брендов перегоняется дважды.Эта третья перегонка очищает готовый продукт, не делая его тусклым. Все три выражения превосходны, но первое, что нужно попробовать - это не выдержанное бланко. Эрмосильо тщательно отбирал поля агавы на вулканической почве гор западного Халиско. Эта богатая землистость, наряду с оттенками перца и легкими нотами ванили, отражена в текиле. Для не выдержанной текилы это особенно хороший напиток, хотя он хорошо сочетается с множеством коктейлей.

Купить сейчас: $ 50

Patron en Lalique Serie 2

Фото: любезно предоставлено MullenLowe

Patrón, пожалуй, больше, чем какой-либо другой бренд, ответственен за повышение репутации текилы от недорогого источника быстрого опьянения до крепкого напитка, столь же уважаемого, как лучшие виски и коньяки. Поэтому, когда бренд хотел создать особую упаковку, им приходилось мыслить масштабно. Результатом стало сотрудничество с Lalique, ведущим французским дизайнерским домом для изысканного хрусталя. Patrón en Lalique Serie 1, выпущенный в 2015 году, представлял собой потрясающую сделанную вручную кристаллическую версию классической бутылки Patrón, содержащей сделанную на заказ текилу Extra Añejo, созданную мастером-дистиллятором Франсиско Алькарасом.

СВЯЗАННЫЙ: Как сделать идеальную Маргариту

Patrón en Lalique Serie 2 дает больше свободы как в дизайне, так и в дизайне текилы.Бутылка представляет собой высокий элегантный графин в стиле ар-деко с крышкой из хрусталя янтарного цвета. Сама текила, которая была приготовлена ​​специально для выпуска Serie 2, отличается от всех предыдущих Patrón. Смесь, снова созданная tequilero Alcaraz, выдерживалась до семи лет; Типичный экстра аньехо выдерживается всего четыре года. Помимо традиционной выдержки во французском и американском дубе, этот дух также провел время в испанских бочках из-под хереса. В результате получается великолепно фруктовая текила с заметным хересным оттенком апельсина и изюма, а также агавы, ванили и меда.В долгом и гладком послевкусии снова проявляются сухие ноты хереса и оттенки дуба. Всего 299 пронумерованных бутылок серии 2 были изготовлены вручную в мастерской Lalique в Эльзасе, Франция.

Купить сейчас: $ 7 500

Текила Форталеза Бланко (Тем не менее)

Фото: любезно предоставлено Fortaleza

Ничего подобного. Когда дело доходит до самой вкусной текилы в мире, разговор идет о Форталезе. Последнее выражение бренда - «Still Strength», которое раньше было доступно только на винокурне и имеет мощное доказательство 92.Агава готовится в кирпичной печи, измельчается в камнях и смешивается с природной родниковой водой, а затем подвергается брожению на открытом воздухе и дважды дистиллированной воде. Более яркий и деревенский, чем Fortaleza Blanco с низкой крепостью, он получается прямо из небольшого медного котла, без добавления воды перед розливом в бутылки, что усиливает более пряные, растительные нотки.

Купить сейчас: $ 65

Jose Cuervo Reserva De La Familia

Фото: любезно предоставлено Хосе Куэрво.

Эта текила extra añejo отобрана вручную из частного тайника семьи Куэрво на La Rojena, старейшем действующем винокурне в Латинской Америке.Дух, лежащий в основе Reserva De La Familia, выдерживается минимум три года, а затем сочетается с запасной текилой, которая существует уже три десятилетия. На носу попадают миндаль, яблоки и оливки. Во рту доминируют ваниль и корица. В качестве дополнительного бонуса коллекционная упаковка украшена работами известных мексиканских художников (художник этого выпуска - Марио Гарсиа Торрес).

Купить сейчас: $ 199

Корралехо 1821 Экстра Анехо

Фото: любезно предоставлено Корралехо.

Corralejo - один из немногих брендов, которым разрешено перегонять текилу за пределами Халиско - они расположены в штате Гуанахуато.Их бутылки также являются одними из самых высоких в категории текилы, и это выражение превосходит даже высокое судно Дона Хулио 1942 года. Примечательна и сама текила. Его дважды перегоняют в медных перегонных кубах с использованием многовекового метода Charentais, традиционно используемого для изготовления коньяка, а затем выдерживают в бочках из американского дуба в течение 36 месяцев. У него есть нежная фруктовость, напоминающая бренди, смешанная с сухой травянистостью и удивительно ярким присутствием агавы, учитывая все это старение древесины.Единственная проблема с этой текилой - найти полку, достаточно высокую, чтобы вместить бутылку.

Купить сейчас: $ 140

Текила Кабеза

Фото: любезно предоставлено Tequila Cabeza.

От компании, которая привезла нам Ford's Gin, текилу из одного поместья, производимую в регионе Лос-Альтос в Арандасе на высокогорье Мексики, где агава, как правило, меньше и слаще, чем растения, растущие внутри и вокруг город Текила.Cabeza - это землистая бомба из агавы, приправленная цитрусовыми и черным перцем.

Купить сейчас: $ 37

Sesión Blanco

Фото: любезно предоставлено Sesión

Запущенный в Австралии в 2015 году, Sesión прибыл в США в конце 2018 года. Когда они открывали магазин, основатели Sesión из страны Оз искали опытного партнера по производству текилы в Мексике и нашли хорошего в семье Бекманнов. , владельцы небольшого бренда, о котором вы, возможно, слышали, по имени Jose Cuervo.Sesión Blanco - легкий и свежий с оттенком специй, дополненный нотами сладких цитрусовых и зеленого перца. Стойкое послевкусие может похвастаться полосой белого перца и небольшим количеством мяты.

Купить сейчас: $ 47

Санто Фино Бланко

Фото любезно предоставлено Getty Images для Лос-Сантоса.

Рукопожатие между богом рока и пионером духов, Сэмми Хагаром, и футболкой Эда Харди в человеческом обличье, Гаем Фиери, породило эту текилу. Продолжайте и закатывайте глаза, если нужно.Или вы можете проверить это предубеждение, отправиться во Флэвортаун и насладиться Санто-Фино-Бланко, тем, чем он является - текилой в старинном стиле, предназначенной для сеанса питья.

Купить сейчас: $ 44

Вилла Lobos Extra Añejo

Фото: любезно предоставлено Villa Lobos

Изначально предназначенный только для рынка Великобритании, этот увлеченный проект легендарного производителя спиртных напитков Карлоса Камарены недавно стал доступен в США. Его цель - сделать текилу как можно более выразительной, и нигде это не проявляется так ярко, как в дополнительном аньехо.После четырех лет выдержки в бочках мы получаем ожидаемую батарею дуба, ванили, ириса и карамели, но особенной виллой Lobos является то, что ароматы сочетаются с жареной агавой, которая почему-то все еще остается свежей, наряду с перцем и немного земли.

Купить сейчас: $ 100

Тантео Бланко

Фото: любезно предоставлено Tanteo

ароматных выражений Tanteo существуют с 2009 года, но их чистое выражение бланко появилось только в 2020 году.Ожидание того стоило. Для изготовления Tanteo используется только агава, выставленная на условиях справедливой торговли - на самом деле винокурня принадлежит кооперативу фермеров, которые ее выращивают и ухаживают за ней. Благие намерения сочетаются с превосходным конечным продуктом с сильной минеральностью и сильными нотками ананаса и других цитрусовых. Крепость этого напитка составляет 42,5 процента, что немного выше, чем типичные 40 процентов текилы. Это небольшое количество дополнительного алкоголя усиливает вкусовой профиль Tanteo в достаточной степени, чтобы он действительно выделялся среди маргариты; из него также получается потрясающий хайбол с добавлением грейпфрута или лайма для хорошей меры.

Купить сейчас: $ 39

Siembre Valles Ancestral Blanco

Фото: любезно предоставлено Siembre Valles

Этот труд любви направлен на не что иное, как точное воссоздание того, как производилась текила 200 лет назад. Фанаты текилы неизменно будут осуждать индустриализацию духа, поэтому войдите в Siembre Valles Ancestral, для которой даже осел, тянущий камень, слишком эффективен. Этот дух «без машин» собирается вручную, готовится в земляной яме, такой как мескаль, дробится командой людей деревянными молотками и перегоняется в древнем перегонном кубе, все еще сделанном из сосны, в результате получается дымный сложный сиппер, который просто уникален для магазин.Некоторые виды текилы хотят быть гладкими - эта текила возвращает вас в прошлое.

Купить сейчас: $ 129

Siete Leguas Reposado

Фото: Джейсон О’Брайан.

Siete Leguas, названный в честь лошади Панчо Вильи, производится семьей с 1952 года на заводе, где была основана компания Patrón. Более того, Patron даже сохранил метод, впервые предложенный Сите Легуасом: агаву измельчают двумя способами - одним роликовым мельницей, другим «тахоной», традиционным большим вулканическим камнем, вытаскиваемым в круглую яму ослом.Эти две жидкости ферментируются и перегоняются отдельно, а затем смешиваются для достижения идеального баланса. Reposado пьянящий с жареной агавой, поцелуем сухого дуба, ванили и тропических фруктов.

Купить сейчас: $ 46

Patrón Añejo 10 Años

Фото: любезно предоставлено Patron

Этот 10-летний дополнительный аньехо не только самый старый из произведенных в Hacienda Patrón, но и один из старейших в мире. Принимая во внимание жаркий и сухой климат Мексики, выдержка любой жидкости в течение 10 лет является сложной задачей и позволяет получить очень ограниченное количество усовершенствованного спирта. Требуется постоянный мониторинг, чтобы увидеть, как вкусы сливаются с течением времени. В этом случае мастер-дистиллятор Франсиско Алькарас использовал комбинацию бочек из американского бурбона и французского лимузена, которые пропитали богатую золотистую текилу почти шотландским виски нотами ванили, сухофруктов и цитрусовых на фоне спелой агавы.

Купить сейчас: $ 349

СВЯЗАННЫЕ: 20 лучших бурбонов 21 века (на данный момент)

15 лучших брендов текилы 2021 года

Алисса Грей

Когда дело доходит до текилы, это намного больше, чем кажется на первый взгляд.Хотя маргарита объективно восхитительна, текилу можно использовать для других смешанных коктейлей и наслаждаться ею в чистом виде или со льдом. В зависимости от того, как вы планируете пить, это поможет вам решить, какую бутылку купить в магазине спиртных напитков, и вам никогда не придется недоумевать количеством вариантов на полке с этим списком. Но, обо всем по порядку, нам нужно немного рассказать о трех основных типах текилы: бланко, репосадо и аньехо.

Вся разница в процессе старения.Blanco (иногда называемая серебром) - это несостаренная текила, которую обычно разливают в бутылки вскоре после дистилляции. Как следует из названия, текила бланко имеет самый чистый цвет и хорошо сочетается с коктейлями или в качестве дополнения к мексиканским блюдам. Текилу Reposado выдерживают от двух месяцев до года, прежде чем разлить по бутылкам, и обычно выдерживают в дубовых бочках, поэтому они приобретают немного золотистого цвета. Аньехо выдерживается не менее одного года (но менее трех лет), что придает ему золотой или светло-коричневый цвет по сравнению с другими.Этот более длительный процесс выдержки придает ему более сложный вкус, который можно лучше оценить, если пить отдельно, а не смешивать с коктейлем.

Хотите чего-нибудь кроме текилы? Это лучшие водки и виски, которые вы можете купить.

Реклама - продолжить чтение ниже

Патрон Сильвер

Патрон Reservebar.com

60,00 долл. США

Patrón - фаворит публики по многим причинам, одна из которых - универсальность.Его можно пить в чистом виде, со льдом или смешать с коктейлем, а цитрусовый аромат с легким перечным послевкусием сделает его вкус, который вы узнаете. Его предложения по сервировке включают Мулов, Кровавую Мэри и Мохито.

Casamigos Blanco

Casamigos Reservebar.com

45,00 долл. США

Вы, наверное, слышали о текиле Casamigos, учитывая тот факт, что это детище Джорджа Клуни и Рэнда Гербера.Если вам нужна бутылка, которая заставит вас выглядеть супер классно и без особых усилий, это то, что вам нужно. И вкус такой же, как у создателей - мягкий.

Дон Хулио 1942

Дон Хулио Reservebar.com

199,00 долл. США

Самый роскошный из всех, Don Julio 1942 отличается высокой ценой, что делает его отличным вариантом для особых случаев. Он выдерживается минимум два с половиной года в бочках из американского белого дуба и является лучшим выбором для ценителей текилы в вашей жизни.Ах да, и кардашцам это нравится.

Текила Clase Azul Reposado

Clase Azul - текила премиум-класса, которая, вероятно, наиболее известна своими великолепными бутылками. Каждая бутылка сделана вручную и расписана вручную, что делает каждую бутылку уникальным произведением искусства. Его дважды перегоняют и выдерживают восемь месяцев.

ЛАЛО Текила

Текила LALO названа в честь Эдуардо «Лало» Гонсалеса, прозвище которого дал его дед Дон Хулио Гонсалес.Ага, , что Дон Хулио. Эта чистая текила в стиле бланко, приготовленная Эдуардо и его другом Давидом, имеет ноты вареной агавы, сладкого картофеля, корицы и оттенок dulce de leche .

КУПИТЬ $ 53, shoplalospirits.com

Дано Бланко

Опасная текила Дано Reservebar.com

51,00 $

Дано (да, на самом деле это , Дано стоит за Dangerous Tequila Дано) работает с одной из старейших семейных винокурен в Мексике, чтобы производить свою отмеченную наградами текилу.Blanco - самый сладкий из всех, что делает его идеальным как для потягивания, так и для смешивания с коктейлями. Однако визитная карточка Дано - это ананас и безумно гладкая текила с добавлением халапеньо.

Милагро Селект Баррель Резерв Репосадо

Milagro Reservebar.com

67,00 $

Текила Reposado хранится в дубовых бочках, что придает каждому виду разный вкус в зависимости от типа бочки.Это репозадо из Милагро хранится в бочках из американского и французского дуба, что придает ему гладкость и чистый вкус, но при этом остается сухим финалом.

Текила Hornitos Plata

Hornitos Reservebar.com

31,00 долл. США

Текила

Hornitos - это стандартная бутылка средней полки, отличная покупка для любого случайного случая, когда вы не хотите много тратить, но не хотите жертвовать вкусом. Вы обязательно попробуете агаву и некоторые цитрусовые нотки в этой серебряной текиле, и, согласно их сайту, Hornitos считает свое серебро тем, что стоит попробовать.

Авион Аньехо

Avion Reservebar.com

67,00 $

Текила аньехо должна выдерживаться только один год, но Авион следит за тем, чтобы ее аньехо оставалось в бочках в течение двух лет. Удвоение возрастного требования - вот что придает этой текиле и янтарный цвет, а также ароматы обожженной агавы, персиков и хурмы.

Кабо Вабо Бланко

Cabo Wabo гордится тем, что это текила «толстой нарезки», в которой описывается, как режут сердце агавы, известной как пинья.Разрезав агаву всего на четыре толстых четверти, готовая текила сохранит заметно землистые оттенки.

Вилла Уан Сильвер Текила

Вилла Уан Текила Reservebar.com

47,00 долл. США

Еще один знаменитый бренд текилы, Villa One, производится с помощью Ника Джонаса. Он получает агаву из высокогорных и низинных регионов Халиско, Мексика. С агавой из обоих регионов, Villa One сочетает в себе травянистые, землистые низинные ноты и сладкие фруктовые ноты горной агавы.

Espolòn Blanco

Все, от названия до упаковки и вкуса, делает Espolòn одой мексиканской культуре. Название Espolòn означает «шпора» и отсылка к петушиной шпоре. Петухи являются национальным символом гордости Мексики, и бренд гордится тем, как они ферментируют, перегоняют и выдерживают свой продукт.

Текила Теремана Репосадо

Рок знает, что делает, когда дело касается текилы.Алкоголь почти всегда является частью его эпатажных закусок, поэтому он запустил собственный бренд Teremana. Teremana входит в состав репосадо и бланко с нотами дуба и ванили.

Эль Джимадор Сильвер

Эль Джимадор Reservebar.com

28,00 долл. США

Еще одна бутылка, которая не разорит банку, el Jimador сделана из голубой агавы, собранной вручную. Вы можете легко выпить эту серебряную текилу, но в Эль Джимадоре есть куча коктейлей на основе текилы, которые они предлагают вам попробовать.Подсказка: у нас тоже есть отличные рецепты на основе текилы.

Jose Cuervo Especial Gold

Хосе Куэрво Reservebar.com

29,00 долл. США

Jose Cuervo - отличный вариант, если вы обеспечиваете толпу, поскольку он имеет прекрасный вкус и не повредит вашему кошельку. Цена делает Cuervo доступным продуктом средней полки, которым можно наслаждаться снова и снова. Это репозадо дает хороший вкус для тех, кто любит потягивать, а не просто смешивать, но если вы хотите смешать, Хосе Куэрво также делает линейку смесей маргариты, которые не требуют почти никаких усилий.

Алексис Морилло Писатель новостей Алексис Морилло - писатель новостей на Delish.com, где она освещает последние новости о продуктах питания и вирусные тенденции в сфере продуктов питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

лучших брендов текилы 2021 года: Casamigos, Patron, Teremana Blanco и Anejo

Представленные продукты выбираются нашей редакционной группой независимо, и мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по нашим ссылкам; розничный торговец может также получать определенные данные, подлежащие аудиту, для целей бухгалтерского учета.

Конечно, рюмки текилы - это развлечение на вечеринках (и, возможно, дает вам немного смелости, прежде чем ступить на эту сцену караоке), но артисты, читающие рэп о «рюмках Патрона», действительно дали текиле незаслуженно плохую (и, кстати, дешевую) репутацию.

В наши дни одни из лучших текилы в мире на самом деле больше похожи на изысканный бурбон или крепкий бокал вина, чем на рюмки с желе и пивной понг. Patrón, один из самых известных брендов текилы в мире, на самом деле предлагает разнообразный ассортимент подлинной текилы, которую вы не найдете в ночных клубах или захудалых барах.Несмотря на репутацию бренда, который любит вечеринки (винить в этом лирические выкрики от всех, от Лил Джона до Бруно Марса), в наши дни компания производит невероятно интересную, ароматную и на дорогую текилу с бутылками своего Patrón En Lalique. : Серия 2 будет стоить до 7500 долларов онлайн.

Не выставляете напоказ банковские счета размером с рэпера? Есть несколько гладких текил премиум-класса, которые вы также можете получить менее чем за 100 долларов. Вам просто нужно знать, что искать.

Руководство по покупке текилы

Регион происхождения: Вся текила поступает из региона Текила в Мексике, и для того, чтобы спирт назывался «текилой», он должен быть дистиллирован из растений агавы, выращенных в этом регионе.

Еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание: четырехзначное число, представляющее уникальный код каждой винокурни. Номер Norma Oficial Mexicana (или «NOM») присваивается правительством Мексики и подтверждает, что бутылка, которую вы держите, является подлинной текилой, произведенной в Мексике.Также там указано, от какого производителя текилы он поступает. Текила Патрон, например, имеет NOM 1492.

Если на вашей бутылке нет NOM, это означает, что она не сертифицирована TRC (Совет по регулированию текилы) и не является подлинным производителем текилы.

Типы текилы: Так же, как и виски, существуют различные виды текилы, различающиеся по вкусу, цвету и активности.

Серебряная текила, вероятно, самая известная, и обычно она кажется совершенно прозрачной в бутылке.Это текила, которая выдерживается всего несколько месяцев, поэтому у нее нет времени на то, чтобы развить цвет и характеристики, которые появляются в результате более длительного процесса выдержки. Серебряную текилу хорошо пить отдельно, но она также отлично подходит для смешанных напитков. Обычно он будет более сладким и освежающим, с гладким шелковистым послевкусием.

Текилу Аньехо часто можно узнать по ее насыщенному карамельному цвету. Чтобы она носила название «Аньехо», ее необходимо выдерживать не менее одного года (хотя большинство из них выдерживаются три года).Эта текила сложная и насыщенная, ее рекомендуется пить, но она отлично подходит для ориентированных на текилу вариантов классических напитков, таких как Moscow Mule или Negroni.

Текила Reposado также выдерживается, но процесс выдержки может длиться от двух до 11 месяцев. Имеет гладкую, ровную поверхность. Он менее резок для языка и не вызовет у вас такой сильной боли, как похмелье… при условии, что вы, конечно, будете пить ответственно.

Пусть вас не обманывает «золотой» лейбл на золотой текиле.Их часто называют «миксто», когда красители и ароматизаторы добавляются перед розливом в бутылки. Эти молодые текилы менее дороги и обычно используются в барах и ресторанах для приготовления смешанных напитков.

100% агава: Текила производится из растения агавы, но не все текилы сделаны из 100% сахара агавы. Фактически, многие бренды добавляют в свою текилу искусственный сахар или подсластители, которые поначалу могут иметь приятный вкус, но на следующий день вызовут у вас неприятное похмелье. Ищите бутылки с надписью «100%», что означает, что он был сделан из 100% натурального сахара из растения агавы.

Вы также наверняка видели ароматизированную текилу, которая представляет собой текилу, наполненную кокосом, лаймом, клубникой или халапеньо. Хотя они могут быть забавными для вечеринки или для смешанных напитков, мы рекомендуем не использовать эти бутылки в остальное время и просто пить текилу прямо сейчас. Зачем связываться с хорошим?

Процесс выдержки: Текила, как и хорошее вино, также проходит процесс выдержки. И, как и вино, текилу можно выдерживать в различных емкостях, от дубовых бочек до стальных.Каждый процесс выдержки привносит в вашу текилу разные ароматы и приводит к уникальным вкусовым профилям, которые часто напоминают виски или скотч. Процесс выдержки также изменит цвет текилы. Хотя мы, возможно, привыкли пить прозрачную текилу, многие дорогие текилы имеют более карамельный цвет из-за того, что они выдерживаются в деревянных бочках. Наше предложение: возьмите несколько разных бутылок с разными процессами старения и посмотрите, какая из них вам больше нравится. Это тоже работает как отличная идея для вечеринки.

Какая текила самая лучшая?

Если вы хотите выпить чего-нибудь мягкого или смешать маргариту, вот 14 текилы, которую вы можете купить в Интернете и доставить к вашей двери к вашему следующему счастливому часу, ужину или вечеринке.

1. Roca Patrón Reposado

Нам нравится Grand Patrón Burdeos (его можно найти здесь), который дважды перегоняется и выдерживается в использованных бочках из американского и нового французского дуба, а затем доводится до выдержки в винтажных бордоских бочках (Burdeos означает «Бордо» на испанском). Это похоже на прекрасное вино, которое было выдержано до совершенства. Тем не менее, его цена 500 долларов и выше не делает эту бутылку доступной для покупки.

Резервный бар

За аналогичный опыт по более доступной цене нам нравится Roca Patrón Reposado, который представляет собой более легкий и маслянистый вариант смелого и надежного Burdeos.

The Reposado отличается нотами сладкой ванили, дуба, грибов, имбиря, карамели и цитрусовых, что придает ему идеальный баланс землистости, сладости и пряностей с легким послевкусием и отсутствием затяжного послевкусия. Коллекция Roca Patrón Tequila, созданная вручную с использованием проверенного временем процесса «тахона», предлагает изысканный и сложный вкусовой профиль, который представляет собой элегантный и возвышенный вариант текилы.

Roca Patron Tequila, 81 доллар США, в баре Reserve

2.Казамигос Бланко

Резервный бар

Casamigos стал фаворитом голливудской публики благодаря своему соучредителю Джорджу Клуни, но на самом деле у него много содержания, чтобы соответствовать его стилю. Casamigos - одна из самых мягких и натуральных на вкус текил, которые производятся в высокогорье Халиско из 100% агавы. Клуни и соучредитель Рэнди Гербер говорят, что они хотели сделать «самую вкусную и гладкую текилу, которую не нужно было покрывать солью или лаймом.”

Независимо от того, находитесь ли вы на вечеринке после вечеринки или просто отдыхаете дома, ничто не сравнится с «Casamigos and soda» для освежающего напитка, одобренного знаменитостями. Каждая партия перегоняется не менее двух месяцев в бочках из нержавеющей стали и дает приятное сочетание сладкой агавы, легких цитрусовых и легкого оттенка ванили.

Casamigos Blanco Tequila, 45 долларов США, в баре Reserve

3. Санто Месквила

Соуси любезно

Когда дело доходит до знаменитых брендов текилы (или просто текилы премиум-класса, если на то пошло), легенда рок-н-ролла Сэмми Хагар является оригиналом.Он занимается текилой почти тридцать лет, начав с отмеченного наградами бренда Cabo Wabo еще в 1991 году. Теперь Red Rocker бросает свою шляпу обратно на ринг с Santo, брендом текилы, созданным совместно с Гаем Фиери. «Я действительно люблю делать лучшую текилу в мире», - говорит Хагар в недавнем интервью журналу Rolling Stone. «Я просто помешан, и у Гая такая же страсть».

Как и Cabo Wabo, текила Santo - настоящая вещь. Он сделан в высокогорье Халиско, Мексика, и может похвастаться тщательным процессом создания, который включает медленное приготовление агавы в духовках, традиционное колесо тахоны и небольшие перегонные кубы из медных горшков.

Santo специализируется на элитной текиле «старого стиля», но это совсем не старомодный бренд. В качестве примера можно привести дебютную текилу Санто, которая технически не является текилой. Он называется Mezquila - первая и единственная в мире смесь текилы и мескаля. Mezquila более ароматный, чем ваша типичная текила, но не неприятный дым, как большинство mezcals. Это означает, что вы соберете немного трав и легкую дымность с мягким укусом, что делает Santo Mezquila идеальным местом для приключенческих коктейлей или самостоятельной уникальной дегустации.Также обратите внимание на превосходную текилу Санто Blanco и Reposado.

Santo Mezquila, $ 56,99, продается в Saucey

4. Форталеза Бланко Текила

Wine.com

Эта текила производится в низинах региона Халиско, поэтому она не будет иметь такой же сладкий или фруктовый вкус, как некоторые другие сорта из нашего списка. Вместо этого вы выберете слегка подсушивающую, более вяжущую палитру черного перца, сушеных трав, оливок и цитрусовых.Излишне говорить, что это одна из самых сложных текил в нашем списке, поэтому поклонников , несомненно, оценят ее.

Приятный штрих: выдувная стеклянная бутылка, увенчанная нарисованной вручную пиньей агавы и этикеткой в ​​винтажном стиле.

Fortaleza Blanco Tequila, $ 54,99, на Wine.com

5. Casa Noble Joven Tequila

Дризлы

Текила Ховен часто получает плохую репутацию из-за минимального времени выдержки («ховен» в переводе с испанского означает «молодой») и из-за того, что часто смешивается с искусственными красителями и добавками.Но текила Joven от Casa Noble идет вразрез с трендом благодаря полному и хорошо сбалансированному вкусу с нотками землистой приготовленной агавы в сочетании с фруктами и цветочными нотами.

Сертифицированная органическая текила, эта бутылка была названа лучшей текилой Joven на церемонии вручения награды World Tequila Awards 2017 и обладательницей двойного золота на церемонии вручения наград World Spirits Awards 2016 года. При доказательстве 102 содержание алкоголя немного выше, чем в других продуктах из нашего списка, но Casa Noble утверждает, что это просто придает их Joven более полный вкус и более гладкое послевкусие.

Casa Noble Joven Tequila, $ 49,27, можно купить в Дризли,
.

6. Código 1530 Rosa Tequila

Дризлы

Гладкая и нежная, Rosa Tequila из Código 1530 идеально подходит для питья после работы или для приготовления коктейлей ручной работы. Приготовленная с использованием традиций производства текилы региона Лос-Бахос и его текильеров, текила тщательно выдерживается в бочках из французского белого дуба (Каберне) из долины Напа. Это придает Rosa нежный розовый оттенок и сладкое, но сухое послевкусие.

Кантри-певец Джордж Стрэйт является инвестором бренда и даже написал песню, вдохновленную текилой (метко названной «Codigo») из своего альбома 2019 года «Honkey Tonk Time Machine».

Codigo 1530 Rosa Tequila, 63,99 доллара США, в магазине Drizly

7. Текила Chamucos Blanco

Шелковистая и пикантная текила Chamucos хорошо сочетается с тако из рыбы Баха и с простым ломтиком лайма. Тщательно изготовленная текила, произведенная небольшими партиями, Chamucos Blanco отличается нотами ванили, цитрусовых, корицы и фенхеля.Он свежий и ароматный, с нужным количеством специй и легким привкусом землистости. В конце текила слегка нагревается, а затем становится гладкой.

Wine.com

Chamucos Blanco Tequila, $ 53,99, доступно на Wine.com

8. Сенот Бланко Текила

Дризлы

Cenote - это суперпитьевая текила, ароматная, но не перегружающая палитру. В то время как некоторые виды текилы заставляют нас морщиться или обжигать внутреннюю часть рта и глотки, текила Blanco из сенота легкая, мягкая и освежающая.Он выдерживается в дубовых бочках в течение трех недель, и нежные нотки ярких цитрусовых, зелени и перца создают четкое и гладкое послевкусие.

Секрет гладкости сенота? Компания заявляет, что получает воду с естественной фильтрацией из «артезианской скважины», расположенной на их заводе, который находится у подножия вулкана Халиско. Сенот говорит, что вода проходит процесс обратного осмоса, а угольные фильтры с ионами серебра помогают исключить любые примеси, влияющие на вкус.

Эта текила великолепна сама по себе или с небольшим количеством газировки.Бармены тоже любят сенот в паломе, и компания отреагировала на это, впервые в мае объявив «Всемирный день паломы».

Cenote Blanco Tequila, 41,99 доллара США, в магазине Drizly
.

9. Текила Эль Тесоро Аньехо

Резервный бар

Если вы хотите открыть для себя настоящую мексиканскую текилу с ярким, но традиционным вкусом, закажите бутылку El Tesoro. El Tesoro может принадлежать Beam Suntory, японской компании, производящей виски Suntory, но эта текила по-прежнему производится традиционными методами из местной агавы.Фактически, внук основателя Дона Фелипе Камарена сегодня курирует производство. Сорт Аньехо выдерживается в бочках из-под бурбона из американского дуба до трех лет, что дает прекрасную смесь теплых ароматов агавы и дуба. Если вы попробуете эту текилу в чистом виде, то заметите ноты клена, ванили и карамели, уравновешенные перцем и цветочными тонами.

El Tesoro Tequila, 60 долларов США, в баре Reserve

10. Teremana Small Batch Tequila

Wine.com

Текила премиум-класса The Rock исчезла с полок магазинов с момента своего запуска в марте.Теперь поклонники Дуэйна Джонсона и текилы могут купить Тереману онлайн и доставить ее к своим дверям.

В «текиле ультра-премиум-класса» используются все модные слова, такие как «мелкосерийное производство» и «перегонка в медных перегонных кубах ручной работы». Но помимо шумихи, это мягкий, легкий для употребления вариант; естественно подслащенный богатым ароматом зрелых растений агавы с чистым послевкусием.

Название, объясняет Джонсон, было вдохновлено его полинезийским прошлым.«ТЕРА означает Землю, а МАНА - это наш мощный полинезийский дух, который направляет нас. Дух Земли », - говорит он.

Teremana Small Batch Tequila, 31,99 доллара США, на Wine.com

11. Mijenta Tequila Blanco

Новый выход на рынок текилы, Mijenta был запущен в сентябре 2020 года с названием и предложением, вдохновленным испанской фразой «Mi Gente», что означает «Мои люди». Идея: использовать текилу, чтобы объединить людей как сообщество. Это отличная текила, которую можно собирать вместе, с удивительно отчетливым вкусовым профилем, одновременно сладким и сложным.Ноты насыщенного меда и карамели уравновешиваются оттенками тропических фруктов и оттенками цветов и пряностей. Текила становится гладкой и шелковистой, достаточно кусочка, чтобы все было интересно.

Хотя мы предпочитаем Mijenta как текилу, ее мягкий вкус тоже может быть прекрасным коктейлем. Все производится небольшими партиями и пронумеровано, и нам нравится то, что бренд делает со своим фондом Mijenta Foundation, который реинвестирует выручку обратно в местное сообщество, чтобы поддержать фермеров и джимадоров, продолжающих свое вековое ремесло изготовления текилы. .

Mijeta Tequila Blanco, $ 49,99, в баре Reserve

12. Dano’s Dangerous Tequila Añejo

Резервный бар

Одна из самых награждаемых бутылок в нашем списке, Dano's Añejo Tequila выдерживается 18 месяцев в бочках из девственного французского белого дуба и производится с использованием 100% агавы на семейном винокурне, построенном в 1840 году. Небольшой глоток раскрывает аромат жареного агава с древесными нотами, а затем текила открывается нотами карамели, кокоса и дуба.

Основанная в Стимбот-Спрингс, штат Колорадо, в 2018 году, компания Dano’s Tequila только что выиграла Best in Class Añejo на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2020 году. Dano’s также выиграл золотую медаль на дегустационном конкурсе оптовых продавцов вина и спиртных напитков Америки (WSWA) 2019 года и двойное золото и золото на конкурсе SIP Awards 2018.

Думайте об этом как о «коньяке из текилы» - лучше всего потягивать в чистом виде или с кубиком льда.

Dano’s Dangerous Tequila Añejo, 59 долларов США, в баре Reserve

13.Espolòn Blanco Текила

Дризлы

Если вы устраиваете вечеринку или большой праздник, вам захочется запастись бутылками Espolòn. Эта текила, приготовленная из 100% чистой голубой агавы Вебера, собранной после 7-10 лет выращивания, является чистой и хрустящей, и идеально подходит для приготовления маргариты и других смешанных напитков. У вас нет такого отчетливого вкусового профиля, как у некоторых других бутылок из нашего списка, но для освежающего и простого Blanco эту бутылку несложно подобрать.

Espolon Blanco Tequila, 24,99 доллара США, в наличии в Drizly
.

14. Текила Clase Azul Reposado

Дризлы

Если Casamigos - это то, что вы обслуживаете на вечеринке, то Clase Azul - это то, что вы выбираете для избранных, которых приглашают остаться после того, как толпа уйдет. Это может быть один из самых дорогих вариантов в нашем списке, но эта текила высшего качества стоит премиальной цены. Текила Clase Azul выпускается в этой мгновенно узнаваемой (и в высшей степени коллекционной) бутылке, которую вы видите на верхней полке элитных баров и ресторанов.При цене более 100 долларов это настоящий спирт премиум-класса с бутылкой и вкусовым профилем, достойным его цены.

Изготовленная из растений голубой агавы в Мексике, Clase Azul Reposado Tequila отличается нотами специй, крем-соды, яблочного сидра, жасмина, корицы и меда. Бутылки, тем временем, напоминают произведение искусства, вдохновленное традиционными мексиканскими цветами и мотивами. Каждая бутылка изготовлена ​​вручную и расписана вручную, поэтому нет двух одинаковых, что делает Clase Azul отличной идеей для подарка.

Clase Azul Reposado Tequila, 119 долларов.99, можно купить по адресу Drizly

10 лучших текилы для маргариты и шот в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Любите ли вы рюмку текилы или хотите приготовить отличную маргариту, сегодняшний рынок текилы предлагает множество отличных вариантов. Текила Blanco - самая универсальная и часто предпочтительная, потому что она дешевле, в то время как выдержанная текила - хороший апгрейд, достойный случайного разбазаривания.Для большинства стилей лучшая текила включает на этикетке слова «100% голубая агава Вебера», и вы заплатите немного больше за премиальные бренды, но большинство из них относительно доступны. Это означает, что вам не нужно сомневаться в добавлении любой из этих лучших текил в свои любимые коктейли.

100% голубая агава Вебера

Покупая текилу, обратите внимание на эти слова на бутылке. Найти их сейчас проще, чем когда-либо, потому что почти каждый бренд текилы осознал, что это то, чего действительно хотят пьющие.

Система оценок

Также важно помнить об основной системе оценок текилы. Как правило, в портфеле каждого бренда текилы есть текила бланко, репосадо и аньехо.

Цена

Обычно качество текилы можно оценить по ценовому диапазону. Очень немногие 100-процентные текилы будут стоить меньше 20 долларов. Однако есть варианты, и некоторые из них довольно внушительны по цене. Бланко будет самым дешевым из всех портфелей текилы.Вы можете рассчитывать заплатить дополнительно от 5 до 10 долларов за репосадо и столько же за следующий шаг до аньехо.

Из чего сделана текила?

Текила изготавливается из экстрактов сока агавы. По закону текила должна содержать не менее 51 процента голубой агавы Вебера, и в большинстве текил используется исключительно этот сорт. Сок агавы ферментируется и дистиллируется, а текила разбавляется до прочности при розливе в бутылки. Текила, предназначенная для репосадо или аньехо, выдерживается в деревянных бочках от двух месяцев до нескольких лет.Серебряная (или бланко) текила не выдерживается, но может храниться в нержавеющей стали до двух месяцев. Золотая (или joven ) текила - единственный стиль, который может включать красители и ароматизаторы.

Сколько текилы вы кладете в маргариту?

Для одной маргариты стандартным является стопка текилы на 1 1/2 унции. Обычно он равен общему объему двух других ингредиентов (трипл-сек и сока лайма). Например, классическая формула маргариты состоит из 3 частей текилы, 2 частей трипл-сек и 1 части сока лайма.Это регулируется по вкусу, наливая больше трипл-сек, чтобы получить более сладкую маргариту, или больше лайма, чтобы придать ему терпкий вкус.

При увеличении размера маргариты до кувшина просто увеличивайте количество ингредиентов и сохраняйте их пропорции. Например, в типичном кувшине объемом полгаллона (64 унции) вы должны смешать 3 3/4 стакана текилы, 2 1/2 стакана апельсинового ликера и 1 1/4 стакана сока лайма. Таким образом получается 7 1/2 чашек, а в кувшине остается место, чтобы вы могли отрегулировать три ингредиента по вкусу и добавить подсластитель (например,g., простой сироп, нектар агавы), не увеличивая алкоголь, или охладите его льдом. Маргарита - крепкий напиток, поэтому важно разбавлять ее небольшими порциями (около 4 унций).

Срок годности текилы истекает?

Текила не имеет срока годности, если она не хранится неправильно. Как и все ликеры, не содержащие подсластителя, закрытая бутылка не испортится. После открытия вы можете заметить некоторую потерю вкуса через несколько лет, хотя он не испортится, как другие напитки или еда.Это ухудшение произойдет быстрее, если крышка текилы не будет плотно закрыта или бутылка подвергнется воздействию экстремальных температур и яркого прямого света.

Коллин Грэм - писательница о напитках с более чем десятилетним опытом написания статей о коктейлях и барменах. Она побывала на заводах по производству текилы в Мексике, за эти годы попробовала бесчисленное количество текилы и написала книгу о спирте.

23 лучших бренда текилы - с какой текилой можно потягивать и получать прибыль с

Кэти Баклейтнер

С летом! И под этим я подразумеваю счастливое время года, когда я могу съесть кувшин маргариты на 4 р.м. и вообще не быть судимым. ВЕРНО?!

Всем известно, что ледяная маржа - такой же важный продукт лета, как и солнцезащитный крем, но с текилой мы можем сделать гораздо больше, чем смешать ее с лаймом и куантро (если вы знаете, вы знаете). Это может означать стопку текилы или веселую Палому. Что бы вы ни выбрали, самая важная часть - это текила, которую вы выберете.

Знаете ли вы, что существует три различных варианта текилы? Потому что я точно не знал.Бланко - это тот, с кем вы, наверное, знакомы больше всего - он самый ясный! Репосадо обычно выдерживается от двух месяцев до года в дубовой бочке перед розливом в бутылки. А выдерживается текила Аньехо от одного года до трех лет. В результате длительного процесса выдержки текила приобретает более темный цвет и более насыщенный и сложный вкус.

Теперь, когда наш урок текилы окончен (весело, правда ?!) и вы знаете все ~ термины ~, пришло время поразить друзей своими новообретенными знаниями и признательностью за восхитительный вкус выдержанной агавы. текила.Если вы просто ищете красивую бутылку, чтобы бросить ее на тележку в баре, или что-то, что выделит вашу маргариту, просмотрите варианты, перечисленные ниже, чтобы выяснить, какая из них вам подходит.

Реклама - продолжить чтение ниже

1

Если вы цените процесс

Риазул Аньехо Текила

Эта текила перегоняется ДВАЖДЫ и выдерживается ДВА года в дубовой бочке, обработанной КОНЬЯКОМ, с добавлением танинов VANILLA.Пожалуйста, не говорите мне, что вам нужно более убедительное, чем это ...

2

Если у вас сладкоежка

Siete Leguas Текила Анехо Siete Leguas drizly.com

62,99 доллара США

Siete Leguas использует агаву, выдержанную в бочках из белого дуба в течение 24 месяцев, что придает ликеру маслянистый и фруктовый вкус агавы. Это то, что вам действительно захочется попробовать, чтобы по-настоящему оценить карамель и насыщенный вкус.

3

Вариант для пикника

Игристая текила с лаймом ONDA drinkonda.com

39,00 долл. США

Ooookay, так что технически это не чистая текила. Но этот консервированный коктейль (в основном газированная текила) содержит текилу с винокурни в Халиско, Мексика, которая принадлежит женщинам и управляется ими.

4

Если вы уже пробовали всю текилу

Дух агавы Авила Бланко

Говоря о смежных брендах текилы, я должен также упомянуть об этом вкусном спирте, приготовленном из агавы.Это как если бы у мескаля и текилы родился модный ребенок. Это означает, что вы получите легкую дымность и нотки цитрусовых. Интересный факт: это всего , произведенные в регионе Морелос в Мексике. VIP!

5

Если вам нужна скоба для стержневой тележки

Эсполон Текила Бланко Espolòn drizly.com

26,95 долл. США

Если вы ищете бутылку текилы по доступной цене, которая не уступает более дорогим конкурентам, Espolon здесь.Для. Ты. Обладая фруктово-тропическим вкусом, сорт Бланко идеально подходит для того, чтобы потягивать его со льдом, чтобы полностью ощутить эффект аромата. Бутылка также станет отличным дополнением к вашей барной тележке.

6

Если вы фанатик цитрусовых

Casa Noble Crystal Текила Casa Noble totalwine.com

44,99 доллара США

Все текилы Casa Noble проходят тройную дистилляцию и сертифицированы как органические, поэтому вы знаете, что получаете первоклассную выпивку.Сорт Бланко обладает вкусовым профилем, включающим мед и цитрусовые, что делает его идеальным дополнением к любому фруктовому коктейлю.

7

Если вам нужен отпуск

Кокосовый лайм Бланко Текила Антиль woodswholesalewine.com

44,99 доллара США

Сделанный из 100% голубой агавы Вебера и приправленный тропическими ароматами, этот 70-градусный вариант идеален сам по себе или с небольшим количеством содовой.

8

Если ты пьешь только маргариту

Лос Аранго Репосадо Текила Лос-Аранго totalwine.com

37,99 долл. США

Это репосадо изготовлено из 100% голубой агавы, обжаренной в глиняных печах и ферментированной специальным штаммом дрожжей. Этот процесс дает уникально концентрированный аромат, который заслуживает места в вашей маргарите.

9

Если вы поклонник розового вина

Текила Gran Centenario Rosangel Гран Сентенарио дризно.ком

19,99 долл. США

Это розовое репосадо мягко пропитано гибискусом, что придает ему дополнительный уровень интриги, когда его готовят отдельно или смешивают с маргаритой.

10

Если вы ищете красивую бутылку

Текила Clase Azul Reposado Клас Азул drizly.com

72,99 доллара США

Если вы хотите пустить пыль в глаза, то это уникальное репосадо представлено в великолепной керамической бутылке, расписанной вручную, и плавно сочетается с оттенками ванили.

11

Если вы ищете доступный микшер

Трес Агавес Бланко Трес Агавес totalwine.com

25,99 долл. США

Этот доступный по цене батончик изготовлен из 100% органической агавы и благодаря своему землистому вкусу станет идеальной базой для следующего раунда острых коктейлей.

12

Если вы хотите культовую классику

Текила Аньехо, посвященная 70-летию Дон Хулио Дон Хулио дризно.ком

39,99 долл. США

Несмотря на то, что эта текила выдерживается 18 месяцев, она по-прежнему сохраняет чистый, мягкий вкус, который легко теряется даже при глотке.

13

Если вы пытаетесь поделиться своей текилой

Сенот Репосадо Текила Сенот citywinecellar.com

56,99 долл. США

Очень солидный вариант, репосадо Сенота предлагает древесные и пряные ароматы, которые прекрасно сочетаются с вечером фахита.

14

Если вы любите агрессивную бутылку

Текила Херрадура Ультра Аньехо Herradura drizly.com

45,99 долл. США

Эта бутылка, которую легко найти, отличается особенным ароматом и травянистыми нотками с нотками нектара. Используйте его, чтобы приготовить смешанный напиток (о, привет, Палома) или выпейте его прямо.

15

Если ваш любимый фильм - Одиннадцать друзей Оушена

Casamigos Reposado Casamigos дризно.ком

54,99 доллара США

Ага, это текила Джорджа Клуни. И это бомба. С карамельным вкусом он идеален в чистом виде, на камнях или в смеси.

16

Если вы цените классику

Avion Anejo

Этот слегка травяной, хорошо сбалансированный и недорогой вариант настолько популярен в ресторанах, что с таким же успехом можно поставить на тележку в баре.

17

Если вы пьете с ограниченным бюджетом

Сильвер Текила Эль Джимадор Эль Джимадор точка доказательства.ком

13,99 долл. США

О, привет. Это супер доступная текила бланко, по-прежнему, на 100% из агавы. Используйте его как основу для ударов, готовых к вечеринке, при следующем выступлении.

18

Если вам нужен легкий глоток

Текила Qui Platinum Extra Añejo

Три года старения дарят этому парню приятную мягкую сладость, не вызывающую жжения в горле.

19

Если вы хотите что-то, созданное профессионалами

G4 Текила Репосадо

Это неповторимое пикантное репосадо изготовлено мастером-дистиллятором в четвертом поколении.

20

Если вы ищете скобу

Corralejo Reposado Текила Корралехо drizly.com

32,99 доллара США

Эта недорогая текила с фруктовым вкусом идеально подходит для шотов и кувшина на кухне.Сделайте большую партию коктейлей с манго или клубникой.

21 год

Если розовый - ваш любимый цвет

Código 1530 Rosa Текила Текила Кодиго proofpoint.com

44,99 доллара США

Месяц в бочках из Напа Каберне придает этой (preeettttyyyy) текиле бланко розовый оттенок и мягкие цветочные ноты.

22

Если вы пытаетесь потратить большие деньги

G4 Текила Экстра Аньехо

Поклонники текилы обожают, насколько легко этот мягкий и экологически чистый спирт разрушается.

23

Если вы верны Хеннесси и готовы пробовать новые спиртные напитки

Вулкан Текила Бланко 750 мл

Моэт Хеннесси недавно увлекся текилой с этим удивительно сладким напитком. Сделайте это для особых случаев.

Хейли Эбер Хейли Эбер долгое время работала редактором по кулинарии в New York Post. Мэрайя Шлоссманн Мэрайя Шлоссманн, бизнес-помощник редактора в Cosmoplitan, одержима всем, что касается еды, образа жизни и развлечений.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

12 лучших брендов текилы 2021 года

Американцы влюблены в свой южный дух, текилу. По данным Совета по крепким спиртным напиткам, из года в год эта категория в Штатах продолжает расти.Забудьте о миксто, некачественной смеси агавы и сахарного сока, которая неизбежно вызывает у вас сильное похмелье. Мы говорим о 100-процентной текиле из голубой агавы (на самом деле это подкатегория мескаля), которую можно перегонять только в пяти мексиканских штатах.

Традиционный метод приготовления текилы включает сбор агавы, приготовление пиньяса (сердце растения) в духовке, измельчение их тахоной (большим каменным колесом), а затем ферментацию и дистилляцию сока и клетчатки. Конечно, технологии продвинулись вперед, и некоторые винокурни используют более современные методы, заменяя тахону мельницей или даже используя что-то, называемое диффузором, для «приготовления» агавы.Диффузор - это, по сути, гигантская машина, которая извлекает сахар с помощью горячей воды (а иногда и серной кислоты). В результате получается то, что некоторые нелестно называют «агаводкой», в которую часто добавляют добавки для усиления вкуса.

Естественно, этот метод непривлекателен для заядлых поклонников текилы, которые считают, что текила, приготовленная через диффузор, - продукт невысокого качества. Но некоторые утверждают, что использование диффузора на самом деле делает текилу дешевле и, следовательно, доступной для большего числа людей. В целом производители текилы не очень рады использованию диффузоров, что является частью проблемы - прозрачность имеет большое значение в производстве спиртных напитков.

В этом списке мы попытались сосредоточиться на брендах, которые используют традиционные методы, за некоторыми исключениями. И мы не могли включить все - даже ребенок Джорджа Клуни Casamigos, который был продан Diageo почти за миллиард долларов в 2017 году, не прошел. В конечном счете, независимо от того, использовалась ли для приготовления текилы кирпичная печь, автоклав из нержавеющей стали или диффузор, все зависит от вкуса. Итак, вот 12 самых важных и знаковых брендов текилы, которые доступны прямо сейчас. Попробуйте их все и решите сами.



Patrón

Patrón помог определить текилу премиум-класса, когда она была запущена более четверти века назад. Все, от дизайна бутылки до маркетинга и более высокой цены, было призвано укрепить ее позицию как производителя более высокого класса, и это сработало. В настоящее время категория текилы премиум-класса процветает, и Patrón (ныне принадлежащий Bacardi) остается одним из лучших, с ассортиментом Roca на переднем крае. Roca отличается от стандартной линейки Patrón тем, что для измельчения пинья используется только традиционный камень тахона, а не мельница, что дает более выраженный вкус агавы.(Патрон использует комбинацию тахоны и мельницы для своего основного ассортимента.) Все это составляет отличную потягивающую текилу, будь то выражение серебра, репосадо или аньехо.

Магазин Patrón от $ 26, drizly.com



Casa Noble

Casa Noble - один из нескольких сертифицированных органических брендов текилы, но не поэтому он хорош. Нет, это хорошая текила, потому что это свежий, пряный, ароматный и очень универсальный спирт. Существует выражение joven, которое представляет собой бланко, выдержанное всего шесть недель в бочке, чего не предлагают многие бренды.Но что действительно отличает Casa Noble от конкурентов, так это его уникальные предложения с одним стволом. В настоящее время доступны два сорта: репосадо из дуба и дополнительное насыщенное аньехо, оба из которых выдерживаются в бочках из французского дуба. В то время как несколько других брендов текилы также предлагают одинарные бочки, Casa Noble неизменно выпускает одни из лучших.

Магазин Casa Noble От $ 23, drizly.com



El Tesoro

El Tesoro обладает мощью Beam Suntory в том, что касается владения, но текила стоит сама по себе с историей, уходящей корнями в 1930-е годы.От бланко до аньехо Эль Тесоро производит отличную текилу с растительными нотками, которые прекрасно сочетаются со сладкой ноткой агавы. Если вы хотите чего-то действительно особенного, попробуйте El Tesoro Paradiso (с обновленным дизайном), сложную текилу, выдержанную в течение пяти лет в бочках из-под французского коньяка, которая восхищает вкусом с нотками ванили и фруктов. El Tesoro утверждает, что является первым брендом текилы, который использовал бочки для коньяка для созревания, а также создал первое дополнительное аньехо в 80-х годах, которое в то время называлось «muy añejo».

Магазин El Tesoro От 25 $, drizly.com



Espolòn

Espolòn, входящий в семейство Campari America, - недорогой вариант текилы, который по-прежнему полон нотами агавы и специй. Винокурня, расположенная в высокогорье Халиско, готовит пинья в современных автоклавах, а не в традиционных печах. Затем текила перегоняется как в горшках, так и в перегонных кубах, а для выдержки используются бочки из чистого американского дуба меньшего размера с зажигалкой No.2 голца, хотя аньехо выдерживается еще два месяца в сильно обугленных бочках, в которых когда-то хранилась Дикая Турция (также принадлежащая к семейству Кампари). В целом, Espolòn - отличный вариант, если вы ищете надежную недорогую текилу.

Магазин Espolòn От 10 $, drizly.com



Milagro

Milagro - относительно недавнее дополнение к миру текилы, созданное двумя друзьями в 1997 году. Очевидно, они хорошо предвидели будущую популярность этой категории, и William Grant and Sons приобрели бренд в 2006 году. .Бутылки Milagro узнаваемы - высокие, гладкие, современные, они полностью отличаются от любой другой презентации текилы. Жидкость внутри мягкая и слегка цветочная с нотками сладкого и пряного. В дополнение к основной линейке, есть также серия Select Barrel Reserve (выдержанная как из французского, так и из американского дуба) и Unico II, смесь серебра и выдержанной текилы, прошедшая фильтрацию для удаления цвета.

Магазин Milagro От 17 $, drizly.com



Partida

Partida, еще один новичок на рынке, назван в честь покойного фермера, выращивающего агаву Энрике Партида.Бренд объединился в начале 2000-х с намерением создать еще одну высококачественную продукцию в области текилы премиум-класса. На винокурне агава варят в автоклавах перед ферментацией и двойной перегонкой в ​​горшке. Это прекрасный спиртной напиток, особенно бланко, удивительно яркая не выдержанная текила, которая очень хорошо пьется сама по себе, а также хорошо сочетается с коктейлями.

Магазин Partida от $ 20, drizly.com



Herradura

Herradura - популярный флагманский бренд премиальной текилы Brown-Forman.Несколько других брендов производятся на том же заводе, например, более дешевый El Jimador, который, по слухам, использует метод диффузора вместо печей для приготовления агавы. Но компания Herradura официально заявляет, что в ее портфеле используются только глиняные печи. В дополнение к основному ассортименту, есть специальные розлива, такие как Double Barrel Reposado, который выдерживается в течение дополнительных 30 дней в новых обугленных бочках после первых 11 месяцев в дубе, и дополнительный añejo Seleccion Suprema, который выдерживается в течение 49 месяцев. в бочках из белого дуба.

Магазин Herradura От $ 25, drizly.com


Clase Azul


Цена может быть высокой, но дух внутри красивых бутылок Clase Azul элегантен и ароматен. По словам представителя винокурни, бренд не использует диффузоры, а только каменные печи для приготовления агавы, и никакие добавки не используются для придания аромата или цвета текиле. Сами бутылки представляют собой возвышающиеся керамические изделия ручной работы в городе Санта-Мария-Канчесда. Возможно, это помогает объяснить огромную цену, которая может достигать 1700 долларов за выражение Ultra (оно выдерживается в течение пяти лет в бочках из-под хереса и разливается в графин с вышивкой из платины, серебра и золота).Фактически, бренд рекомендует утилизировать пустую бутылку и превратить ее в лампу или использовать ее для ножек прикроватной тумбочки.

Магазин Clase Azul от $ 58, drizly.com


Corralejo


История Tequila Corralejo восходит к нескольким столетиям с момента основания Hacienda Corralejo в 1755 году. В настоящее время пинья из агавы медленно обжаривается в течение 27 часов, а затем подвергается дистилляции с использованием метода дистилляции Charentaise, взятого из французского процесса дистилляции коньяка. .По сути, это означает, что текила перегоняется во второй раз в перегонных кубах, а также некоторые другие детали, но это также хорошая маркетинговая история, которая поможет ее выделить. К счастью, текила оправдывает шумиху благодаря выдержке репосадо и аньехо в американском дубе, а также некоторым другим продуктам, таким как репосадо тройной дистилляции и некоторым дополнительным выражениям аньехо.

Магазин Corralejo От $ 20, drizly.com


Дон Хулио


Дон Хулио, принадлежащий компании Diageo, существует уже почти столетие.Бренд известен своим выражением 1942 года: аньехо, выдержанное минимум два с половиной года, стало символом элитной, роскошной текилы и одним из основных продуктов ночных клубов. Но и остальную часть ассортимента также стоит проверить, например, недавно выпущенный Reposado Double Cask, который готовился в бочках для виски Бьюкенена. Согласно заявлению представителя бренда, пинья из агавы «готовят на пару в традиционных каменных печах в течение трех дней».

Магазин Дон Хулио От 26 $, дризлы.ком


Хосе Куэрво


Да, Хосе Куэрво заслуживает места в этом списке, будь прокляты ненавистники. Бренд огромен и проник в общественное сознание. В течение многих лет ассортимент Especial mixto был единственным источником текилы, который когда-либо пробовали американцы. Но потребители сейчас лучше образованы и, надеюсь, отказались от миксто и расфасованных маргарит, потому что у Cuervo действительно есть довольно хорошая 100-процентная текила из агавы в своей линейке, особенно Reserva de la Familia.Это дополнительное аньехо состоит из текилы, которая выдерживается не менее трех лет и может включать жидкость до 30 лет, отобранную вручную из «частной коллекции» семьи Куэрво, по словам бренда. На упаковку тоже приятно смотреть, так как Куэрво каждый год сотрудничает с разными мексиканскими художниками. Попробуйте и навсегда избавьтесь от неприятных воспоминаний о микстуре.

Магазин Jose Cuervo От $ 11, drizly.com


Gran Centenario


Gran Centenario - недорогая марка текилы, принадлежащая Casa Cuervo, импортируемая и распространяемая Proximo Spirits.По словам бренда, агава готовится как в традиционных печах, так и в диффузорах для создания различных вкусовых профилей. Доступны три основных выражения: плата (выдержка до семи недель в дубе), репосадо (четыре месяца) и аньехо (16 месяцев). Gran Centenario использует процесс, называемый «Seleccion Suave», в котором смешиваются свежеотмороженная и выдержанная текила для некоторых своих продуктов. Ищите здесь отчетливо землистые, почти дымные ноты, которые выделяют эту текилу.

Магазин Gran Centenario От 13 $, дризлы.com

Esquire Выберите членство

Иона Фликер Джона Фликер - писатель-фрилансер, освещающий выпивку, еду, путешествия и образ жизни для множества публикаций.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *