Блюда на пару — рецепты с фото на Повар.ру (277 рецептов блюд на пару)
Манты классические 4.4
Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 16.02.2017
Вареники с творогом на пару 5.0
Решила я приготовить вареники с творогом, да не простые, а на пару! Блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное! Угощайтесь! …далее
Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019
Пян се 4.8
Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки.
Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017
Овощи на пару «Вкусные» 4.6
Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 18.09.2018
Ежики из фарша и риса 4.7
Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее
Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018
Паровые пирожки 5.0
Хочу предложить вам необычный рецепт, сочные вкусные паровые пирожки с курочкой! Дрожжевое тесто, маринованная курица с соевом соусе с маслом, и всё это готовится в пароварке! Смотрите! .
Добавил: Вика Василенко 05.11.2018
Манты с бараниной и тыквой 5.0
Сочные, ароматные и необыкновенно вкусные! Рекомендую непременно приготовить манты с бараниной и тыквой и побаловать близких этим вкуснейшим блюдом. …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020
Творожная запеканка на пару 4.6
Творожная запеканка — лакомство, которое любят и взрослые, и дети. А знаете ли вы, что такую запеканку можно легко приготовить в пароварке? Если нет, тогда я с радостью расскажу вам, как это сделать. …далее
Добавил: Dashuta 02.07.2014
Гуль-ханум с тыквой и курицей 4.6
Гуль-ханум — это блюдо узбекской кухни, очень похожее на манты с тыквой. Только здесь вместо фарша используется филе курицы и совсем другая формовка.
Готовится блюдо на пару. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Натали 17.09.2018
Манты с говядиной и тыквой 5.0
Традиционно, манты готовят с бараниной. Предлагаю не менее вкусный вариант — манты с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сочно и ароматно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.09.2018
Горбуша на пару 4.7
Думаю не стоит говорить о том, что рыба приготовленная на пару очень полезная, диетическая и к тому же вкусная! Я буду готовить её в мультиварке, но по рецепту можно приготовить горбушу и в пароварке. …далее
Добавил: Натали 20.10.2018
Вегетарианские сосиски 4.8
Надумали приготовить вегетарианские сосиски, воспользуйтесь этим простым рецептом. Сосиски готовятся без мяса, но по вкусу очень напоминают классические.
Попробуйте, ведь это очень вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.04.2015
Рыбные котлеты на пару в мультиварке 4.4
Для рыбных котлет нам понадобятся тушки хека или минтая. Мясо этих рыб диетические, нежирное и без костей. Отличный котлетный вариант по всем параметрам, не так ли? …далее
Добавил: Вика Василенко 12.05.2016
Ёжики из фарша с рисом 5.0
Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее
Добавил: Вика Василенко 14.09.2016
Диетические пирожки 5.0
Очень вкусно, нежно, легко и быстро! Для тех, кому нельзя жирного и жареного, предлагаю рецепт, как приготовить диетические пирожки без выпечки.
Готовим на пару с помощью пароварки или мультиварки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.09.2016
Маньтоу 4.9
Маньтоу или просто паровые пампушки — это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая. …далее
Добавил: Оксана Ч. 21.05.2019
Свинина в пароварке 3.6
Приготовленная свинина в пароварке в домашних условиях отличается нежным вкусом, а самое главное — полезными свойствами. Мясо готовится на пару — поэтому оно полезное. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.03.2015
Порционный сливовый пирог-пудинг 5.0
Порционный сливовый пирог-пудинг — традиционный английский десерт на Рождество. Отличный пористый, очень нежный десерт совершенствовался англичанами долгое время, а результат просто супер! .
..далее
Добавил: Леся Федунова 28.11.2018
Буузы (классический рецепт) 4.6
Буузы (позы) — блюдо бурятской и монгольской кухни. Блюдо родственно хинкали или мантам, но в отличии от последних, начинка в буузах исключительно мясная. …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.09.2019
Суфле из индейки в мультиварке 4.8
Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. …далее
Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019
Кабачковые оладьи на пару 4.2
Рецепт кабачковых оладушек на пару. Почти без масла и жарки, минимум муки, максиму пользы! Блюдо получается диетическим, не вызывает чувство тяжести.
Берите на заметку! …далее
Добавил: Катерина 01.12.2019
Тиляпия на пару 4.2
Предлагаю приготовить тилапию на пару. Блюдо получается очень нежным, вкусным и что немаловажно — диетическим. Для тех кто старается питаться не только здоровой, но и вкусной пищей, этот рецепт будет как нельзя кстати. …далее
Добавил: Deemmaq 24.07.2018
Манты с курицей и картошкой 4.3
Конечно же, нельзя сказать, что это «те самые» настоящие манты. Но мне лично такая «замена» в виде мант с курицей и картошкой в домашних условиях даже больше пришлась по вкусу! Попробуйте, как вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.01.2015
Цзяоцзы 4.9
Цзяоцзы- это китайские пельмени. Это блюдо ставят на новогодний стол, почти в каждой китайской семье, прямо как наш салат «Оливье».
Добавил: Леся Федунова 27.12.2018
Рыба на пару с травами 4.7
Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки. …далее
Добавил: Mamamaksa 02.07.2014
Рыба в пароварке в фольге 4.4
В пароварке можно приготовить очень вкусную рыбу. Она готовится, завернутой в фольгу, это позволяет сохранить весь сок, который выделяется в процессе приготовления. Одним словом — стоит попробовать! …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015
Зубатка на пару 4.7
Вкусная и полезная рыба на пару с овощным гарниром. Зубатка готовится на пару в пароварке.
Вместе с ней варятся помидорки черри и цветная капуста. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014
Постные котлеты на пару 4.6
Пост — это не повод отказываться от полноценной еды. Большинство блюд в это время просто должны делаться из других продуктов, которые могут быть совсем неплохими заменителями. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2018
Котлеты из индейки на пару в мультиварке 3.8
Сейчас очень популярны кухонные девайсы. Мы не остались в стороне и купили такую игрушку, коль она есть. Стали осваивать рецепты с использованием мультиварки. И вот один из них — вкусные котлетки! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2016
Ханум с фаршем и картошкой 5.0
Ханум — национальное узбекское блюдо, которое представляет из себя некое подобие мантов, только в виде рулета, с самой разнообразной начинкой.
Предлагаю приготовить ханум с фаршем и картошкой. …далее
Добавил: Оксана Ч. 29.10.2019
Вареники с картошкой на пару 5.0
Предлагаю приготовить вареники с картошкой на пару. Блюдо очень вкусное, бюджетное и сытное! …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.05.2020
Медовые пряники на пару 5.0
Очень вкусная и нежная выпечка в домашних условиях. Пусть вас не смущает способ приготовления, обязательно попробуйте, без сомнений, равнодушным не останется никто! …далее
Добавил: Оксана Ч. 10.07.2020
Брокколи на пару 4.0
Знать, как приготовить брокколи на пару, пригодится каждому — ведь это самый полезный способ готовки, при котором сохраняются все витамины и полезные вещества этого замечательного овоща! .
..далее
Добавил: Арина Вольская 02.07.2014
Котлеты из фарша на пару 3.3
Продукты, приготовленные на пару, получаются не только вкусными, но и более полезными, чем приготовленные на масле. Приготовьте таким способом котлеты – точно не пожалеете! …далее
Добавил: Antares 02.07.2014
Яичница на пару 4.3
Яичница на пару готовится просто. На водяную баню (кастрюлю с кипящей водой) ставим сковороду так, чтобы ее дно не касалось воды, вбиваем в нее яйца и жарим до готовности. Воздушный результат! …далее
Добавил: DianaV 02.07.2014
Сырники в мультиварке на пару 3.9
Сырники в мультиварке на пару — довольно простое, но очень вкусное блюдо. Вариантов приготовления сырников множество, я предлагаю вам свой.
Тот, который очень любят мои дети — любители сладенького. …далее
Добавил: Sauliute 02.07.2014
Рис на пару в мультиварке 2.5
Великолепный гарнир к мясу, рыбе или овощам. Он является лучшим источником энергии из-за большого содержания углеводов. Рассказываю, как сварить рис на пару в мультиварке. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014
Хек на пару 4.4
Хек считается очень диетической и полезной рыбой, содержащей много белка, витаминов и минералов. Приготовленный на пару хек — это вкусная и здоровая пища, сочетающееся с любым гарниром. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014
Вареники на пару 4.5
Проверенный годами рецепт приготовления вареников на пару. Для таких вареников подойдет любая начинка: творог, картофель, любые ягоды и т.
д. Очень сытное и вкусное блюдо, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 20.11.2014
Манты с картошкой и салом 4.9
Конечно же, с кулинарной классикой ничто не сравнится. Но лично меня иногда тянет на эксперименты. Так, недавно сделала манты с картошкой и салом в домашних условиях. Очень вкусно получилось, советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.01.2015
Страницы:
предыдущая следующая
Рецептов в этой категории : 277
1 2 3 4 5 6 7
Рецепты на пару | Меню недели
Проверенные рецепты блюд, приготовленных на пару.
Указана калорийность, время приготовления. Есть пошаговые фото для каждого рецепта. Блюда на пару в пароварке, в мультиварке, в кастрюле, мантоварке. Диетические, низкокалорийные, полезные.
Паровая рыба не такая калорийная по сравнению с жареной, потому что масло для приготовления не используется.
Мы привыкли к тому, что вареники готовятся в воде. Приготовление их на пару порой кажется необычным и даже странным.
Рулетики из говядины в беконе с начинкой — это мой фирменный рецепт очень вкусного мяса, которое я готовлю на пару в мультиварке.
Вкусным мясом обычно считается стейк или шашлык, приготовленный на мангале.
Рис на пару в мультиварке – это прекрасная альтернатива простому вареному рису.
Индейка на пару в пароварке – замечательное блюдо для правильного питания.
На вкус и консистенцию готового блюда сильно влияет способ приготовления.
Китайские паровые булочки – традиционный вид хлеба северного Китая.
Они отличаются мягкой, нежной текстурой и лёгкостью.
Приготовленная таким образом говядина на пару получается сочной, нежной, ароматной и, конечно, вкусной.
Цветная капуста в пароварке — рецепт для тех, кто следит за фигурой, соблюдает диету или придерживается правильного питания, поскольку блюдо получается низкокалорийным, легким и полезным.
Котлеты на пару в кастрюле с водой – прекрасная альтернатива жареным. Такое блюдо не требует специальной пароварки, достаточно иметь большую кастрюлю и стальной дуршлаг.
Пигоди (или пянсе) – это пирожки на пару по-корейски. Популярные в Корее паровые пирожки из дрожжевого теста с традиционной мясной начинкой.
Замечательным гарниром может стать лёгкая и диетичная капуста, приготовленная на пару.
Молодая вареная картошечка с ароматным маслом и свежим укропом — ужин в этаком дачном стиле.
Этот вкусный и простой рецепт брюссельской капусты на пару будет отличной идеей для меню и взрослых, и детей.
В сезон такой полезной молодой капусты я стараюсь готовить из нее не только салаты.
В этом рецепте филе рыбы на пару я готовлю треску или другую некостистую рыбу с кускусом в конверте.
В этом рецепте трески на пару к рыбе я добавляю молодой цуккини и зеленую спаржу.
Овощи на пару в мультиварке – это быстрый, вкусный, сочный, нескучный, низкокалорийный, красивый, а главное очень полезный гарнир.
Несмотря на длительное время общего приготовления, китайские пампушки на пару со свининой готовятся достаточно легко и просто.
Тефтели на пару, приготовленные по этому рецепту, получаются не только очень вкусными, но и полезными.
Индейка – одно из самых диетических и гипоаллергенных видов мяса, особенно если вместо жарки приготовить ее на пару.
Очень простые бездрожжевые булочки на пару по-китайски замешиваются на йогурте, густом кефире или нежирной сметане.
Кабачки на пару получаются сочными, но при этом остаются упругими.
Их нейтральный вкус отлично дополняет зелёный чесночный соус.
Эти очаровательные куриные ежики из фарша и риса на пару сразу же привлекают внимание своим интересным видом.
Нет ничего проще и полезней приготовления еды на пару в мультиварке. Именно таким способом я предлагаю готовить всеми любимый омлет, добавляя в него разные начинки.
Горбуша очень любима среди тех, кто следит за фигурой и правильным питанием.
В классические котлеты очень часто добавляют сухари или хлеб. Мне захотелось сделать диетический вариант котлет, но так, чтобы вкус был максимально приближен к классическому.
Уже совсем скоро настанет сезон грибов. Готовить блюда с собранными собственноручно грибами — особое удовольствие, но пока их нет, пользуемся замороженными.
Говяжий фарш в этом рецепте дополнительно пробивается блендером, поэтому мясные шарики по текстуре получаются нежнее классических.
Вкусное полезное овсяное печенье на пару с характерными трещинками с ароматом корицы и яблоком получается очень мягким и пышным.
Всем любителям шоколада непременно нужно попробовать этот шоколадный пудинг на пару.
Рис с овощами в пароварке приготовится очень просто и быстро. Блюдо получается максимально полезным и вкусным.
Для этого очень вкусного и полезного блюда, приготовленного на пару, характерно разнообразие текстур и натуральных вкусов.
Ленивые вареники на пару с рисовой мукой и яблочной начинкой с ароматом ванили получаются очень нежные и по вкусу, и по текстуре.
Выпечка, приготовленная на пару, получается мягкой и нежной. Эти ароматные кокосовые кексы на пару не исключение.
Очень сочные, нежные и ароматные куриные рулетики на пару. Делать такие рулетики достаточно просто, а в результате получается вкусное и полезное блюдо.
Суфле из тыквы и творога на пару готовится очень просто и всего из 4- х ингредиентов.
Легкий гарнир из овощей на пару — это не только полезно, но очень вкусно и красочно.
Диетические сырники на пару получаются не только вкусными, но и очень полезными.
Буузы (позы) — это традиционное блюдо бурятской кухни. Также популярное в Иркутской области и Забайкальском крае.
Очень интересные и необычные китайские булочки на пару. Готовятся такие китайские булочки на пару достаточно быстро и легко, а получаются они нежными и вкусными.
Максимально простая лёгкая творожная запеканка, похожая на суфле, с ароматом ванили, с лёгкой кислинкой изюма и нежнейшей текстурой.
Эта запеканка из цветной капусты может быть гарниром к любому мясу, курице или рыбе.
Эти мягкие, воздушные клёцки с ароматом сыра и зелени понравятся всей семье, а подать их можно на гарнир или как самостоятельное блюдо вместе с салатом.
Голубцы из пекинской капусты на пару получаются очень сочные и полезные.
Приготовим куриную грудку на пару. Мясо по данному рецепту получается неимоверно ароматным и сочным, а весь секрет заключается в ароматизации воды для пара и использование растительного масла в маринаде, которое окутывает мясные кусочки и сохраняет сок внутри филе.
Котлеты из курицы на пару получаются нежными и сочными.
Эти пряники необычные, они готовятся на пару и в процессе приготовления набирают много влаги, сильно увеличиваются в размере и становятся очень мягкими и воздушными.
Классические манты готовятся очень легко и при этом получаются очень вкусными, сочными и ароматными.
Есть большая вероятность, что этот омлет станет одним из ваших любимых, у него восхитительная текстура и очень нежный молочный вкус.
Филе минтая на пару по данному рецепту получается очень сочным и безумно ароматным.
Рыба – очень ценный продукт, который дает нашему организму массу полезных микроэлементов, жиров и легко усваиваемый белок.
Печеночное суфле с морковью — и ребенок есть с удовольствием? Ведь полезное обычно считается не самым вкусным.. Но я докажу, что печеночное суфле — удивительное исключение!
Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в меню и ребенка, и взрослого.
Довольно рано в рацион детей начинают вводить рыбу. Готовят её по-разному, в том числе и в виде котлет.
Не знаете, что приготовить к обеденному столу или ужину? Предлагаю угостить своих родных вкусным и полезным блюдом, которое наверняка понравится всем любителям тыквы.
Думаю, сытно и вкусно покушать любят все без исключения. Предлагаю приготовить аппетитные куриные окорочка с картофелем на пару в мультиварке.
Нежное суфле из овощей можно приготовить малышу на обед как второе блюдо или на ужин — как основное или гарнир.
Паровые котлеты из индейки могут быть не менее вкусными и аппетитными, чем жареные на сковороде.
Приготовленная на пару еда набирает всё большие обороты. Пища сохраняет максимальное количество питательных веществ, она более полезная и диетическая.
Котлеты на пару в мультиварке можно приготовить практически из любого фарша.
Стараюсь вводить в семейный рацион побольше рыбы, и постоянно в поиске новых, интересных рецептов из нее.
Мультиварка — прямо-таки необходимый агрегат для диетического и детского питания, причем, вы можете готовить что-то диетическое и что-то недиетическое одновременно!
Если говорить о любимом блюде моей семье, то это вареники и только вареники.
Раньше на пару готовили только по назначению врача, и еду эту не упоминали всуе. Но те времена давно прошли.
Рецепты на пару сегодня – это..
✔️красиво (продукты не теряют своего вида и цвета),
✔️ароматно (они сохраняют свой естественный вкус и запах)
✔️вкусно (псс.. секреты для этого найдете здесь).
А еще не жирно, сочно и нежно!
Кому подходят рецепты на пару?
Наш личный нестандартный рейтинг.
- Начинающим хозяйкам.
Блюдо на пару не подгорит и не пересохнет.
- Тем, у кого нет времени.
Готовить на пару гораздо быстрее. Не нужно ничего перемешивать, переворачивать. Ставьте на таймер, и вы свободны. И не только пароварку.
В подборке вы найдете и рецепты на пару в мультиварке.
- Худеющим.
Блюда на пару низкокалорийные – масло не используется (бонус – нет жирных пятен на мебели). И в них меньше соли, т.к. продукты сохраняют собственный вкус.
- Тем, кто хочет правильно питаться.
Диетические рецепты на пару – самое здоровое питание. Пар – наиболее щадящая тепловая обработка. В продуктах сохраняются почти все витамины и питательные вещества.
Уже готовы смотреть нашу подборку?
Пароварка: Как сделать свою собственную пароварку | Лукавая выпечка | Ранее Baking911 | CraftyBaking
How-toDouble Boiler: как сделать свою собственную пароварку
Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.
Является ли задача плавлением шоколада , приготовлением вареной глазури на основе яичного белка, такой как наш Семиминутный рецепт глазури с ванильными бобами , или приготовлением чувствительных к теплу рецептов, таких как Шоколадно-заварная начинка , медленный, нежный нагрев пароварки, кухонный инструмент, обеспечивает идеальные результаты .
САРА ГОВОРИТ: Пароварку часто ошибочно называют водяной баней , водяной баней или водяной баней, , но технология отличается. В водяной бане кастрюля или блюдо фактически погружаются в ванну с горячей водой.
Что такое пароварка?
Пароварка обычно состоит из вставки с плоским дном, которая плотно прилегает к кастрюле с кипящей водой; между уровнем воды и дном вставки пароварки есть зазор, поэтому предмет в верхней части пароварки нагревается паром из жидкости внизу, а не горячей водой. Это делает тепло непрямым. Захваченный пар выделяет тепло около 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию), гораздо более низкую температуру, чем можно было бы достичь, поставив содержимое кастрюли прямо на горелку плиты.
Как сделать пароварку
Можно сделать самостоятельно, используя термостойкую миску и кастрюлю. Чаша не соприкасается с водой, но образует уплотнение с нижней кастрюлей, удерживая пар, образующийся при кипении воды.
КАК СОВЕТЫ: Мы сами сделали пароварку, когда готовили наш Шоколадный ангельский пирог или Учебное пособие по рецепту торта безе.
1. Убедитесь, что миксерная чаша, которую вы собираетесь использовать, термостойкая. Это будет верхняя часть пароварки.
САРА ГОВОРИТ: Мне нравится использовать широкую миску, а не глубокую и узкую, потому что в ней больше поверхности ингредиентов открывается над паром, который будет образовываться внизу.
2. Наполните кастрюлю водой наполовину. Это будет дно пароварки.
3. Убедитесь, что смесь плотно прилегает к кастрюле и не касается воды в нижней кастрюле, когда кастрюля заполнена водой примерно наполовину. Если это так, уменьшите глубину воды не менее чем на 2 дюйма; убедитесь, что их достаточно, потому что вы не хотите, чтобы они закончились во время приготовления.
САРА ГОВОРИТ: Миска должна плотно прилегать к краю кастрюли, чтобы образовать уплотнение с нижней кастрюлей и задерживать пар, образующийся при кипении воды.
Снимите чашу миксера с верхней части и отложите в сторону.
4. Включите плиту на сильный огонь и доведите воду на дне пароварки до быстрого кипения. Когда это произойдет, уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение.
5. Поместите шоколад, воду, порошок для эспрессо и соль в чашу Миксерной чаши, поставьте ее на пароварку с кипящей водой, чтобы шоколад плавно растаял.
САРА ГОВОРИТ: Сначала наполните чашу для смешивания, прежде чем ставить ее над кипящей водой; таким образом, пустая миска не станет слишком горячей от того, что ее поместят над кипящей водой, и не сожжет ваши ингредиенты, когда вы затем поместите их в горячую миску.
6. Часто помешивайте, пока шоколад почти или совсем не растает, выключите огонь.
7. Затем снимите верхнюю чашу с нижней кастрюли с помощью прихватки. Будьте осторожны, чтобы пар от горячей воды в кастрюле не обжег вас. Кроме того, будьте осторожны, потому что чаша для смешивания будет довольно горячей.
САРА ГОВОРИТ: Высушите дно чаши, когда вы просто плавите шоколад; он схватится от нескольких капель воды, попадающих в растопленный шоколад.
8. Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы растопить нерасплавленные кусочки шоколада, смешать ингредиенты или начать процесс охлаждения.
Прочие инструкции
Двойной бойлер Как это работает и как использовать
Пароварка — это кухонный инструмент, используемый для мягкого нагревания плиты. Это полезно для деликатных задач, таких как приготовление голландского соуса, плавление шоколада и приготовление заварного крема, например английского крема. При приготовлении этих продуктов вы можете использовать специальную пароварку или создать ее из нескольких повседневных кухонных предметов.
Зачем использовать пароварку?
Теория пароварки заключается в том, что вы хотите что-то нагреть как можно мягче. Некоторые продукты чрезвычайно чувствительны к теплу, и стандартные методы нагревания — например, бросание их в кастрюлю прямо на плиту — могут привести к неблагоприятным или непредвиденным результатам.
Пароварка производит медленный непрямой нагрев, необходимый для этих деликатных продуктов.
Например, когда вы готовите голландский соус, вы хотите слегка подогреть яичные желтки, чтобы улучшить их способность образовывать эмульсию. Когда желтки перегреваются, они теряют свои эмульгирующие свойства. если вы на самом деле перегрейте их, белки свернутся, и вы получите яичницу-болтунью.
Точно так же шоколад представляет собой эмульсию сухих веществ какао, жира и сахара. При плавлении шоколада нагревание его непосредственно в кастрюле может повлиять на его текстуру, сделав его густым, комковатым и тусклым. Шоколад, медленно растапливаемый в пароварке, становится идеально гладким и блестящим и готов к использованию в рецепте.
Как пользоваться пароваркой
В большинстве случаев приготовления пищи на плите ингредиенты помещаются в кастрюлю непосредственно над источником тепла. В пароварке вода помещается в кастрюлю, которая стоит на горелке. В верхней части кастрюли находится стеклянная или металлическая миска с ингредиентами, которые вы готовите.
Пар от кипящей воды мягко нагревает содержимое чаши за счет непрямого нагрева.
При использовании пароварки следите за тем, чтобы дно чаши не соприкасалось с кипящей водой. Между водой и дном чаши должен быть зазор. Не переполняйте горшок. Если вся вода выкипит, вы просто будете нагревать сухую сковороду, что может повредить ее.
Создание установки с двумя котлами
Вы можете приобрести специальную вставку для пароварки, которая представляет собой металлический дуршлаг без отверстий. Чаша имеет конусообразную форму, поэтому подходит для сковород разных размеров. Вставка также имеет ручку и носик, чтобы облегчить наливание. Это хороший вариант, если вам иногда нужна пароварка.
Другой вариант — набор для пароварки: кастрюля и вставка с плоским дном, которая подходит к ней, а также крышка, которая подходит к обеим емкостям. Если вы собираетесь часто использовать пароварку и у вас есть место для хранения, это достойная инвестиция.
Любой может создать самодельную пароварку, используя два предмета на кухне.