Голубика витамины: Голубика — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Лекарство от старости и кладезь витаминов. Чем полезна голубика?

Полезные свойства «элитной» ягоды и ее возможный вред: все самое важное о голубике — в специальной справке Sputnik.

Конец июля – идеальное время для сбора урожая голубики. Ягода, без которой многие не представляют летний сезон, скрывает в себе огромное количество полезных свойств, так необходимых для нашего здоровья.

О полезных и не очень свойствах голубики читайте в справке Sputnik.

Немного о пользе голубики

Эта «безупречная» ягода по праву входит в топ самых здоровых продуктов. Помимо полезных свойств, она может похвастаться низкой калорийностью, отчего так полюбилась тем, кто следит за своей фигурой.

Голубика улучшает аппетит, укрепляет стенки сосудов и считается отличным противовоспалительным, желчегонным и мочегонным средством. Также голубика препятствует проявлению склероза, защищает от радиоактивного излучения, снижает уровень сахара в крови и помогает при желудочных и сердечных заболеваниях.

Одно из важных свойств ягоды — замедление старения клеток, что происходит благодаря большому количеству витаминов и аминокислот, содержащихся в голубике. Помогает голубика и нашей нервной системе.

К слову, ученые пришли к выводу, что голубика не только улучшает зрение, но и препятствует образованию раковых клеток.

Отвар из листьев голубики употребляют в качестве слабительного средства, а также при некоторых иных расстройствах здоровья. А кислый морс из голубики – отличное средство в борьбе с простудой и не только! Впрочем, настоящих лекарств эта ягода все равно не заменит.

Немного о вреде голубики

И все-таки не стоит переедать синюю ягоду, и речь идет не только о возможных аллергических реакциях. Из-за большого количества антиоксидантов, содержащихся в ягоде, может снизиться кислородный уровень в мышцах.

Также важно знать, что чрезмерное количество голубики теоретически может не лучшим образом повлиять и на кровь. Именно поэтому ее нужно с осторожностью употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Также не стоит злоупотреблять и людям, страдающим от гастрита пониженной кислотности.

Голубика – польза голубики, чем полезна, калорийность, полезные свойства

Пожалуй, самой популярной ягодой в последнее время стала голубика. Во-первых, украинцы ее наконец-то распробовали. Во-вторых, ее научились выращивать в промышленных масштабах и поставлять на рынки и в магазины. Совместно с врачом-гастроэнтерологом и диетологом Галиной Незговоровой рассказываем, чем полезна эта вкусная ягода и как ее лучше есть.

Голубикой называется мелкий кустарник, высота которого составляет 1 метр. Относится к обыкновенному вересковому семейству. Растение отличается серыми гладкими изогнутыми ветвями. Плоды собирают для употребления как в сыром, так и в переработанном виде. Этот род может спокойно расти в саду или лесу. Из них можно сделать варенье, а также использовать для приготовления вина, но об этом позже. Рассмотрим, что такое голубика, описание пользы ягод, какие сорта бывают, какие лучше употреблять и что можно приготовить.

Содержание:

 

Немного истории

Сказание гласит, что много веков тому назад произошла одна интересная и одновременно печальная история. Два брата обитали на болотах: одного звали Багулом, второго — Вересом. Однажды первый брат сказал, что скоро приведет в дом красивую девицу, которая должна стать его женой, а второму — сестрой. Это очень обрадовало Вереса, ведь так он сможет проводить больше времени на природе — гулять по долотам, изучать травинки, слушать пение птиц и следить за животными тех краев. Наступил долгожданный день. Дама в доме, ее имя — Голубушка. Вид ее напоминал тростиночку, глаза — большие с темно-синим оттенком блистали, однако на них была пелена слез. Рядом с ней стоял мощный, сильный, властный Багул, на фоне которого она выглядела как фарфоровая куколка. Он никогда не обижал свою возлюбленную, такова была его природа: грубость, немногословие и замкнутость — все то, что чуждо Голубушке. Поэтому каждый день она вставала пораньше и бежала заниматься домашними делами.

Быстро переделав все по дому, она стремилась к Вересу на болото, чтобы почувствовать дуновение ветра. Они были похожи, стремились один к другому как две половинки. Конечно, они не осозновали, но это было не что иное, как любовь — настоящая и долгожданная.  Багул начал замечать, что жена реже обнимает и целует его, спеша на болота. А Верес стал сторониться брата, чувствуя себя виноватым. Среди братьев начались ссоры и однажды рука Багула замахнулась на Вереса. Увидев это, Голубушка не выдержала и побежала к родным болотам. Глаза ее не видели от слез, потому на не заметила как приблизилась к опасной местности. Из её глаз сыпались крупные слёзы, которые, падая на болотный мох, превращались в синие ягоды, покрытые сизым налётом, словно омытые слезами. Растения кричали ей: “Остановиться, остановиться, нельзя…”, на что Голубушка ответила :”Я буду с вами, сестры”. Так она и сделала. Осталась на болотах, превратившись в голубику. За целительные свойства и вкус люди называют её болотным виноградом. В отличие от своих вечнозелёных сестёр, листья голубики осенью становятся багряно-коричневыми и опадают на зиму. Братья поздно заметили исчезновение любимой, побежали за ней и увидели шарф,покрывающий куст. Они все поняли и впервые мужественное лицо Багула окропилось слезами. Он остался на болотах охранять свою любимую жену. Со временем его стали называть багульником — растением, которое обладает сильным одурманивающим ароматом.

как растет голубика

Лучшие сорта голубики

Вроде и выглядит одинаково, но сортов у этой ягоды не меньше чем у яблок.

Блюголд

Является ранним сортом. В начале-середине июня ягоды становятся насыщенными, а созревают через 3-4 недели. Плоды растения имеют светло-синий окрас, мякоть — плотная и ароматная. Куст пышный, красивый, отлично подойдет в качестве украшения садового участка. Одно он раскидистый — иногда это большой минус для садоводов. Важно учесть, что нужно постоянно проводить обрезку веточек. С одного куста собирают минимум 4-5 кг. Растения этого сорта выдерживают сильные морозы ( даже 35 градусов), поэтому их можно выращивать в северном регионе. Из недостатков вида можно выделить и быстро завяливание, особенно при жарком климате. Также важно помнить, что плоды после перезревания сразу осыпаются, поэтому урожай нужно вовремя собирать. Касаемо диаметра ягоды, она составляет 15-17 мм.

Блюкроп

Сорт является среднеспелым, его вывели недавно около 50-60-ти лет назад в Америке. Цвет ягод — светло-синий, размер — крупный, мякоть — упругая. Характерная особенность плодов этого сорта голубики — приплюснутая форма. Растение устойчиво к снегу, зною, вредителям, вирусам и перезреванию. Это — идеальный вариант для садоводов: минимум затрат — максимум урожая. У ягод необычный и четкий вкус. За сбор можно получить от 6 кг до 9 кг. Созревание заканчивается к концу июля — началу августа.

Блюрей

Сорт имеет пышное цветение в весеннее время, отменный урожай в летнее и красивое огненное цветение в осеннее. Ягоды этого вида отличаются сочностью и сладостью вкуса, а также насыщенным, блестящим окрасом. У сорта есть и еще одна сильная сторона — он очень зимостойкий. Голубика может выдерживать морозы до -34°С. Эти лучше всего есть свежими — они, кстати, остаются таковыми достаточно долго и не трескаются даже когда перезревают. Куст обладает высотой до 1,8 метра. Созревают плоды в конце июля. Из особенностей можно выделить чрезмерное плодоношение.

Бонус

Сорта голубики для украины тоже подойдут. Диаметр ягод этого сорта — внимание — может достигать 30 мм. Наверное, это самый крупноплодный высокорослый вид, который можно легко вырастить на дачной территории. Плоды являются ароматными, плотными и сладкими. Созревают растения к концу июля — началу августа. Урожайность растение достигает 8 кг за сбор. Отличительная черта сорта — стойкость к морозам.

Герберт

Этот высокорослый сорт может достигать 2,2 м в высоту. Плоды не такие большие, как у предыдущего вида, достигают 20 мм в диаметре. Обладают нежным вкусом, не осыпаются после созревания и не трескаются. Куст этого легко размножается, отлично зимует, при этом дает до 9 кг урожая за сезон и не доставляет особых проблем.

Джерси

Является старым, проверенным тысячами садоводов вид высокорослого растения. Кустарник нетребователен в уходе и дает стабильный урожай даже в неблагоприятное время. Растения отлично приживаются в грунте различных видов и хорошо переносят морозную температуру. Голубика отличается устойчивостью к заболеваниям и вирусным болезням. Плоды растения имеют светло-голубой цвет, небольшой размер и круглую форму. Сорт отличается приятным вкусом, с ягод получается прекрасное варенье, компоты и выпечка. Помимо всего, урожай голубики этого сорта хорошо хранится и подходит для заморозки. Ягоды созревают к середине августа, урожайность достигает 6 кг.

Дьюк

Дьюк очень популярный в Америке, которая является его родиной. Растение устойчиво к морозной температуре и хорошо плодоносит. Плодоносят они довольно рано — примерно в начале-середине июля. Сорт отличает отменный вкус и приятный аромат. Однако нужно иметь ввиду, что урожайность у куста высокая, ветки под натиском могут обламываться.

Нортланд

В переводе означает “Северная страна”, потому что отлично подходит для выращивания в северном регионе. Растение выдерживает температуру до -40 градусов. Минимальный урожай со сбора — 4 кг. Плоды растения не очень крупные, но очень сладкие, поэтому идеально подходят для употребления в свежем виде, можно также готовить из них джемы и варенье. Вредители и болезни не одолевают куст, который достигает в высоту 1,2 метра. Созревание наблюдается во второй половине июля.

Патриот

Прекрасно приживаются в тяжелом и хорошо увлажненном грунте, однако в других почвах тоже отлично развивается при надлежащем уходе. Они прекрасно переносят зимний период и не боятся фитофтороза и рака стеблей. Сорт обладает интересной особенностью во время созревания плоды меняют свою окраску с зеленой на красную, а на последней стадии становятся темно-голубыми.

Минимальная урожайность составляет 4,5 кг. 

У этого сорта есть интересная особенность: в процессе созревания ягоды меняют цвет с зеленого на красный и лишь в полной зрелости приобретают привычную темно-голубую окраску. Плоды созревают рано – уже в середине июля, на вкус они приятные, сладкие.

Элизабет

Сорт  назван в честь американки Элизабет Уайт, «прародительницы» садовой голубики. Голубика этого вида считает одним из лидеров вкуса и аромата. Плоды у “Элизабет” крупные, упругие и сладкие — идеально для употребления в свежем виде. Ягоды созревают не все сразу, а в течение двух недель. Из достоинств “Элизабе” можно выделить легкость размножения, из негативных моментов — плохое развитие в песчаном грунте. Лучшая почва — торфяная.

Состав голубики

Состав голубики

Голубика: свойства и состав

Огромную пользу ягод отмечают в медицине, косметологии и кулинарии. Нужные организму вещества сохраняются как в сыром, так и в вареном виде. Разберемся, что же содержат ягоды, и почему они так важны для человеческого организма. 

• Ниацин, также он известен как никотиновая кислота, ниацинамид и никотинамид.

• Калий — основной внутриклеточный катион, необходимый для функционирования всех живых клеток;
• Кальций — здоровые кости, сосуды, гормональный обмен, адсорбция микроэлементов и передача нервных импульсов.;
• Магний — участвует в более чем в 300 биохимических процессах в организме;
• Натрий — важный для организма человека микроэлемент, суточная потребность в нём для взрослых составляет 550 мг;
• Фосфор — один из распространённых элементов земной коры.

Помимо витаминов и минералов, голубика содержит много антиоксидантов (в основном – антоцианы и полифенолы), которые предотвращают появление злокачественных опухолей, а также заболеваний со стороны органов зрения, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Голубика: витамины

• B1, тиамин — защищает организм от негативного воздействия курения и не только, но об этом позже;
• B2, рибофлавин, который еще называют “витамином красоты”;
• C, аскорбиновая кислота — защита от воздействия вирусов и болезней;
• Е, альфа токоферол — мощный антиоксидант;
• РР, НЭ — подпитка для нормального функционирования мозговой деятельности;

Сок ягоды голубики во всем мире признан едва ли не самым ценным по содержанию витаминов и антиоксидантным свойствам. Ни в одном другом фрукте или ягоде нет такого количества полезных элементов, как мы могли убедиться выше. Калорийность голубики

Голубика: калорийность

Представление калорийности продуктов на 100 грамм необходимо любому человеку, который следит за рационом питания. Калорийность голубики составляет 35 ккал на 100 грамм продукта. Оптимальное время для употребления голубики — утро. В этот период организм испытывает острую потребность в гликогене, который отвечает за оптимальный уровень глюкозы, необходимой для функционирования головного мозга.

Полезные свойства голубики

Чем полезна голубика

Чем полезна голубика для глаз

Регулярно употребляя клубнику, у человека снижается порог усталости глаз при длительном просмотре фильмов или чтении литературы.При этом улучшаются субъективные и объективные симптомы. Японскими учеными подчеркнута эффективность ягод в предотвращении и лечении отслойки сетчатки и возрастной дегенерации желтого пятна.

Для сердечно-сосудистой системы

Голубика снижает артериальное давление, об этом сообщают ученые из Англии.   Эффект связан с прямым воздействием на гладкую мускулатуру ряда антиоксидантных веществ, имеющихся в её составе. Получается, голубику можно использовать для профилактики раннего развития, а также для облегчения (вместе с лекарственными препаратами) гипертонических болезней. Ягоды снижают риск развития инфаркта миокарда на 35-40 процентов. 

Голубика: полезные свойства, антиоксидант

“Голубика является самым сильным антиоксидантом”, — так заявили ученые из Корнельского американского университета.  Антиоксиданты — это самые важные вещества в борьбе со свободными радикалами организма человека. Зачем с ними бороться? Все просто: они ослабляют иммунитет человека, вследствие чего ускоряется процесс старения организма человека. Часто они вызывают различные заболевания, и рака тоже.

Голубика: чем полезна для работы мозга

Исследования показывают, что голубика улучшает когнитивные функции. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и флавоноидов ягоды голубики помогают вылечить пораженные клетки мозга. Конечно, одной голубики в борьбе с болезнью Паркинсона или Альцгеймера будет недостаточно, но эти полезные ягоды могут снизить проявление симптомов этих недугов.

Польза голубики от сахарного диабета второго типа

Голубика при сахарном диабете второго типа необходима для облегчения течения заболевания. Ягоды способны дополнить эффективность лекарственных препаратов. Главная особенность голубики — снижение уровня глюкозы и вывод вредного холестерина из организма. Кроме того, правильное ее употребление укрепляет иммунную систему путем восполнения витаминно-минерального запаса.

Противопоказания голубики

Несмотря на абсолютную пользу этой ягоды, существует целый ряд рекомендаций и ограничений.

Голубика: польза и вред

Объедаться голубикой все-таки не стоит. И вред сейчас заключается не в аллергии — избыток антиоксидантов может нанести вред здоровью, поскольку снижает количество кислорода, поступающего в мышцы. 

Также из-за нее повышается свертываемость крови. Получается, что употреблять голубику пациенты с заболеванием сердечно-сосудистой системы должны с осторожностью. Лучше вообще исключить ее из рациона, но ее часто назначают для снижения вязкости крови.

Пониженная кислотность — еще одно противопоказание употребления голубики. Все потому что в ягодах содержится большое количество органических кислот. Ограничиться от употребления синих плодов стоит беременным и кормящим женщинам. Вообще, кушать ее можно, но перед этим посоветоваться с лечащим врачом.

Особенности голубики

Особенности голубики

Голубика – маленький кустарник, чья высота редко превышает один-полтора метра. Некоторые ученые утверждают, что черника и голубика — это одно и то же растение, при этом остальные ботаники выступают против данного предложения. У мочковатой системы корней отсутствуют корневые волоски. Ветки куста изогнутые, длинные, и в период цветения красиво усыпано красивыми белыми или розовыми цветками, напоминающие миниатюрные колокольчики.  

Как хранить голубику

Сезон этой ягоды не такой длинный, как хотелось бы многим. Поэтому вот вам ряд полезных советов, которые помогут вам наслаждаться голубикой круглый год.

Заморозить

Ягоды выкладываются в емкость или лоток слоем не более 2 сантиметров. В этом виде голубику нужно отправить в морозильную камеру. Желательно за пару часов до этого установить на морозильной камере режим «Супер мороз». Примерно через 5 часов посудину можно достать, высыпать ягоды в подходящий пакет и вернуть назад в морозилку. Это — заморозка ягод россыпью. 

Можно перетереть голубику с сахаром. Для этого нужно простерилизовать заранее банки. Дальше следует измельчение ягод доступным способом и пропустить полученное через сито. Кашицу нужно развести с сахаром/сахарным песком (в идеале) в пропорции 1:1.Все тщательно перемешать. Полученная масса раскладывается по емкостям и отправляется в морозильную камеру. При этом сохраняется весь витаминный состав.

В свежем виде

Свежую голубику можно хранить при температурном режиме 17-25 градусов не более 4 дней. В холодильнике она может храниться до 7 дней. Замороженные ягоды можно оставить в морозилке на год, дальше не стоит.

Приготовление настоя и отваров

Настойка — полезное и вкусное снадобье. Для его приготовления потребуется:

• замороженная голубика — 0,5 кг;
• водка или самогон — 400 мл;
• цедра половины лимона;
• сахарный сироп — 180 мл;
• гвоздика — 3 бутонов будет достаточно.

Нужно взять стеклянную емкость (отлично подойдет банка), закинуть в нее все ингредиенты (лимон нужно тонко нарезать) и залить все это водкой или самогоном. Спустя месяц, нужно достать настой и избавиться от жмыха. Затем сварить простой сироп (сахар по вкусу добавлять) и поставить в темное место на 25-30 дней.

---

Что приготовить на завтрак – полезные рецепты для всех

---

Сколько голубики нужно есть

Несмотря на низкую калорийность голубики (39–45 ккал на 100 г), Галина Незговорова не рекомендует есть ее килограммами. Норма — 1–2 стакана ягод в день. Голубику, как и любые ягоды и фрукты, лучше есть в первой половине дня, особенно людям с избыточной массой тела.

Строгих правил потребления этой ягоды нет. Диетолог говорит, что ее можно использовать как самостоятельный продукт, так и в сочетании с другими пищевыми ингредиентами.

«Голубика прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами (творогом, йогуртом), мороженым. Также ее можно использовать в качестве составляющей в запеканках, муссах, смузи и других легких десертах«, — советует Галина Незговорова.

Как сохранить голубику на зиму

Несмотря на растущую доступность ягоды, цена на нее по-прежнему «кусается», в сезон составляя 150 грн за кг и больше. Зимой же она и вовсе завозится из-за границы, поэтому цена ее вырастает в разы. Чтобы сэкономить и даже зимой иметь качественный, полезный и относительно доступный по цене продукт, позаботьтесь об этом прямо сейчас.

Тем более, что, как говорит Галина Незговорова, голубика — это одна из лучших ягод для заготовок на зиму. Лучший вариант — это заморозка.

Чтобы сохранить все полезные свойства, ягоды тщательно промывают, высушивают, укладывают в специальные контейнеры и помещают в морозильную камеру. Затем в течение всей зимы их можно использовать в своем рационе вплоть до следующего сезона. Главное — размораживать однократно непосредственно перед приготовлением или употреблением.

Голубика

Голубика — это невысокий кустарник, относящийся к семейству «Вересковые», дающий съедобные небольшие ягоды глубокого голубого цвета; так же, как и черника относится к роду «вакциниум». Распространена она практически повсеместно от Европы до Северной Америки.

Как только не называют голубику, среди ее имен и ласковые «голубица» и «синика», и образный «синий виноград», и ироничное «пьяничка», «водопьянка», «пьяная ягода», «дурника» и экзотичное «гонобобель».

В природных условиях голубика часто растет на заболоченных полянах, по соседству с багульником — вечнозеленым ядовитым кустарником , который и является виновником ее дурной славы опьяняющей ягоды. Дело в том, что в жаркую погоду над «голубичными полянами» часто одурманивающий запах багульника, а его пыльца оседает на поверхности голубики и может даже проникать внутрь. Поэтому к болотной голубике стоит относиться с предельной осторожностью.

Используют голубику для приготовления варенья, компотов, киселей, но, наиболее вкусна она, без сомнения, в свежем виде.

Состав голубики 

Калорийность 39 ккал на 100 г, из них:

Белки — 1 г;     

Жиры — 0.5 г;

Углеводы — 6.6 г;         

Пищевые волокна — 2.5 г;       

Вода — 87.7 г.

В голубике содержатся витамины и минеральные вещества, однако, в незначительных количествах, неспособных удовлетворить суточные потребности организма человека.

Уникальность голубики — в антоцианах, веществах, придающих ее ягодам насыщенный синий оттенок, которые обладают антиоксидантной активностью, защищая здоровые клетки организма от распада, под воздействием оксидантов и, возможно, обладают способностью сдерживать рост раковых клеток .

Галловая кислота, уникальным источником которой является голубика, так же обладает выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью, а так же противогрибковым и противовирусным действием. Еще одна отличительная особенность голубики- высокое содержание пищевых волокон (пектинов), обладающих способностью связывать и выводить из организм а соли тяжелых металлов, токсины.

В связи с тем, что голубика при употреблении в пищу крайне редко вызывает аллергию, — ее одной из первых ягод рекомендуют вводить в детский рацион,

Где покупать голубику.

Еще несколько лет назад голубика была доступна только как дикорос, ее можно было приобрести лишь на рынке , или, непосредственно вблизи мест сбора, около лесных дорог. В настоящее время эта ягода широко представлена в торговых сетях, связано это с ростом популярности голубики как сельскохозяйственной культуры.

Где приобрести голубику, на рынке или в магазине — дело выбора покупателя, а вот покупать ягоды у сборщиков, предлагающих свой товар, расположившись на обочине проезжей части — однозначно не стоит.

Вкусные и спелые ягоды голубики отличаются следующими признаками:

Цвет – равномерный, насыщенный, темно-голубой, или синий. Светлые, зеленоватые пятна- признак неполной спелости.

Восковой налет, придающий ягодам матовость, должен быть обязательно. Напротив, блестящая кожица говорит о неправильном хранении или транспортировке ягод.

Консистенция- упругая, при сжатии ягоды должны мягко пружинить под пальцами.

Запах- практически отсутствует.

Мякоть- сочная, зеленоватая, сок бесцветный, не красящий.

Как хранить голубику?

Максимально долго, до двух недель сохранить свежесть ягод можно, если хранить их в холодильнике, при температуре 6-10 градусов Цельсия. Мыть голубику перед тем, как поместить ее на хранение не следует, это способствует быстрой порче ягод.

Голубика прекрасно переносит замораживание, сохраняя высокие вкусовые качества более года при – 17 градусах Цельсия.

Из синей ягоды делают варенье и компоты, муссы и пастилу, и другие заготовки. Голубика прекрасно сочетается и с другими ягодами, обладающими более насыщенным и ярким вкусом, черникой, клюквой и брусникой.

Выбирайте самые качественные ягоды, приобретайте их только в проверенных местах, что бы в полной мере насладиться одной из самых вкусных летних ягод.

StarBerries

Общие сведения

Раньше голубика была исключительно лесным жителем. В дикой природе голубика выбирает обычно болотистую местность, поэтому до нее не так легко добраться. Однако, настоящих ценителей этой необычной ягоды такое обстоятельство ничуть не останавливает, ведь о пользе голубики известно с незапамятных времен. Совершенно не случайно северные народы обязательно включают голубику в свой рацион, так как считается, что она обладает необыкновенным по своей эффективности целебным действием.

В последнее время садоводы-любители научились выращивать ее на своих садовых участках, а фермерские хозяйства освоили промышленное выращивание голубики высокорослой. При выращивании голубики необходимо учитывать ряд особенностей: почвенно-климатические условия, качество посадочного материала, своевремменый професиональный уход за посадками, обрезка кустов. Немаловажным, для продуктивного плодоношения является наличие насекомых опылителей. 

 

 

 

 

Польза голубики

О пользе голубики можно говорить очень много и очень долго. Однако, ключ этой пользы кроется в составе нашей героини. В голубике содержится большое количество сахара, пектинов, минеральной соли и витаминов А, С, РР. По содержанию железа занимает пусть и не лидирующую позицию среди ягод, зато то железо, которое входит в состав голубики, практически полностью и без остатка усваивается организмом.

Учеными доказано, что ягоды голубики помогают защищать организм от радиоактивного воздействия, способствуют выведению токсинов и шлаков, солей тяжелых металлов. Голубика благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, в частности кишечника и поджелудочной железы. Широко известна польза голубики и для кровеносной системы. Голубика укрепляет стенки сосудов, улучшают процесс кроветворения.

Положительно влияет голубика на нервную систему, так как в ней содержится магний, который обладает эффективным успокаивающим действием. В деле комплексного лечения сахарного диабета голубика просто незаменимый помощник. Она усиливает действие сахаропонижающих препаратов.

Свежая голубика обладает мощнейшим противомикробным действием. Употребление голубики служит прекрасной профилактикой многочисленных инфекционных заболеваний, к примеру, дизентерии. Удивительно, но сок голубики, по утверждению ученых, является самым полезным из аналогичных напитков. По полезным свойствам сок этой ягоды значительно превосходит соки виноградный, яблочный и лимонный. Все дело в том, что голубика – прекрасный природный антиоксидант и поэтому она способна оказывать на организм общеукрепляющее, восстанавливающее и тонизирующее действие.

Еще одно бесценное свойство голубики – в ее способности расщеплять жиры. Это крайне приятная информация для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы. К тому же калорийность голубики составляет всего 39 ккал. на 100 гр. таким образом, можно смело наслаждаться не только исключительной пользой, но и замечательным вкусом голубики. Из голубики часто готовят варенье, джемы, муссы, ликеры, добавляют в выпечку, а на зиму ягоды замораживают, чтобы иметь возможность круглый год лакомиться голубикой.

 

Сроки созревания ягод голубики

 

Голубика: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Что есть голубика

Голубика — многолетний кустарник высотой до 1 м. Естественные места произрастания: леса, заболоченные и каменистые тундры, кочки болот, горы. Но голубику также выращивают и в садах.

Иногда бывает сложно отличить голубику от другой ягоды — черники. Но между ними есть существенные различия, узнав о которых отличать их друг от друга не составит труда.

Чем отличается голубика от черники

1. Садовая голубика может вырастать до 2 м, а рост черники не превышает 0,5 м.
2. Кусты голубики растут вверх, а черничные стелются по земле.
3. На стебле голубика растет гроздьями, а черника — по отдельности.
4. Форма самих ягод у голубики продолговатая, а у черники — округлая.
5. Цвета оболочки и мякоти тоже отличаются: голубика имеет синий цвет снаружи и светлые тона внутри, а черника — насыщенного фиолетового цвета с темной-синей мякотью.
6. Голубикой довольно трудно испачкаться, а черника оставляет следы и на руках, и на одежде.

Пищевая ценность и витаминно-минеральный состав

Голубику можно назвать диетической ягодой, так как ее показатели питательности находятся на среднем уровне: 39 ккал на 100 г.

• Вода: 84,21 г
• Белки: 0,74 г
• Жиры: 0,33 г
• Углеводы: 14,49 г
• Клетчатка: 2,4 г
• Сахар: 9,96 г

Витамины

• Витамин С: 9,7 мг
• Тиамин: 0,037 мг
• Рибофлавин: 0,041 мг
• Ниацин: 0,418 мг
• Витамин B6: 0,052 мг
• Фолиевая кислота: 6 мкг
• Холин: 6 мг
• Витамин A: 3 мкг
• Бета-каротин: 32 мкг
• Витамин Е: 0,57 мг
• Витамин К: 19,3 мкг

Минералы

• Кальций: 6 мг
• Железо: 0,28 мг
• Магний: 6 мг
• Фосфор: 12 мг
• Калий: 77 мг
• Натрий: 1 мг
• Цинк: 0,16 мг
• Медь: 0,057 мг
• Селен: 0,1 мкг

Лечебные свойства голубики

Некоторые полезные свойства голубики отличаются от вида к виду и зависят от способов выращивания. Например, топяная ягода обладает большим количеством органических кислот (почти в два раза), чем культивируемая высокорослая голубика.

Голубика считается одной из самых полезных ягод для зрения, но помимо этого у нее есть и другие свойства, положительно влияющие на здоровье:

• растительные гормоны в этой ягоде «оберегают» сердце и сосуды, снижая плохой холестерин;
• хлорогеновая и кофейная кислоты обладают моче- и желчегонным действием;
• нормализуется работа щитовидной и других желез внутренней секреции за счет биофлавоноидов;
• если есть проблемы с аппетитом, голубика и тут может помочь благодаря бетаину в составе;
• налаживается работа желудочно-кишечного тракта из-за наличия в голубике растительных волокон;
• аскорбиновая кислота в составе помогает восстанавливаться после болезней;
• народная медицина рекомендует использовать отвар из листьев голубики в качестве слабительного;
• снижается сахар в крови за счет ферментов в самих ягодах и листьях. Это свойство очень полезно для пациентов с диабетом.

Противопоказания к применению

Как и многие другие ягоды, голубика может вызывать аллергию. Особенно это может быть опасно во время беременности и кормления грудью. Если аллергии нет, то на период беременности нужно сократить количество потребляемой голубики, а после рождения ребенка есть голубику можно спустя три-четыре месяца с начала кормления грудью.

Одними из самых серьезных противопоказаний являются заболевания желчевыводящих путей: дискинезия и желчнокаменная болезнь.

Не стоит увлекаться голубикой и тем, у кого есть заболевания сердечно-сосудистой системы. Переедание голубики может привести к образованию тромбов.

Если у человека диагностирован панкреатит, голубика может быть полезна, но не во время обострения болезни. При панкреатите из ягод лучше варить кисели, компоты и отвары.

Голубика для мужского здоровья

Польза голубики для мужского здоровья выражается в гендерных различиях:

• поддерживает нормальное функционирование мужской мочеполовой системы;
• профилактирует простатит;
• усиливает либидо.

Голубика для женского здоровья

Ягода хороша в том числе как способ для похудения. Голубику можно уверенно причислить к диетическим продуктам. Оригинальные вещества — полифенолы, большое количество которых находится в голубике, положительно влияют на разложение жиров и даже оказывают большое влияние на число жировых клеток в теле, понижая их. Проще говоря, голубика может помочь сжигать «старые» запасы и мешает формированию новых.

Голубика помогает женщинам:

• облегчать болевые ощущения во время менструального цикла;
• следить за фигурой, так как голубика — диетический продукт;
• справляться с тошнотой и отеками во время беременности при условии, что на голубику нет аллергии;
• содействовать в лечении анемии благодаря большому количеству железа в составе.

Правила употребления голубики

При составлении своего рациона важно помнить о мере и о своих индивидуальных показателях здоровья. Даже если у вас нет аллергии на голубику, все равно не стоит ею чересчур увлекаться.

Переедание чревато неприятными симптомами:

• резким повышением давления;
• тошнотой;
• проблемами с ЖКТ;
• Рвотой.

Чтобы голубика приносила пользу, взрослым рекомендуется ее съедать в объеме до 150 г в сутки, а ребенку — до 80 г.

Обычно едят ягоды голубики, но также в пищу можно употреблять и сок, и листья кустарника.

У ягод приятный вкус, поэтому лучше всего их есть свежими и в чистом виде. А также можно добавлять в чаи, компоты, соки. В таком виде в ягоде сохраняются полезные свойства.

Из листьев голубики готовят отвары и чаи, которые можно использовать и для наружного применения.

Конечно, один из самых лучших способов сохранения ягоды на зимний период — заморозка и консервация (варенья, компоты). Но помните, что повторно замораживать размороженную ягоду нельзя.

7 интересных фактов о голубике

1. У голубики есть много названий: голубика топяная, голубика низкорослая, водопьянка, голубец, голубица, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболь, дураха, дурника, дурниха, дурница, пьяная ягода, пьяника, пьяничка, пьяница, синий виноград, синика.
2. Часто в этих названиях встречается намек на опьяняющий эффект от поедания голубики. На самом деле виновник этих явлений — багульник, часто растущий рядом с голубикой
3. Голубика — выносливая ягода. Она более холодостойкая, чем брусника и черника, и к тому же не подвержена весенним заморозкам.
4. Голубика — олиготроф, она может хорошо расти на очень кислых и бедных почвах.
5. Высокорослые сорта чаще других употребляют свежими, а низкорослые используют в пищевой промышленности.
6. Голубика — одна из немногих ягод, у которой натуральный синий цвет. Поэтому еще с древних времен ее использовали для окрашивания одежды, пасхальных яиц и даже мебели.
7. Чтобы тесто для пирога из голубики не окрашивалось в синий цвет во время приготовления, ягоды перед ним нужно обвалять в муке.

полезные свойства и противопоказания, какие витамины есть

Что только не обсуждают на женских форумах — ягоды  Годжи, ананас,  жожоба… По частоте упоминаний голубика занимает далеко не первые строчки рейтинга.

Незаслуженно забытую ягоду часто путают с черникой. Внешне они похожи, но голубика крупнее и мякоть ее зеленая. Еще один плюс голубике — ее ягоды не красят рот, можно есть, не опасаясь показаться после с синими зубами и губами. Давайте подробнее поговорим о полезных свойствах и противопоказаниях голубики.

Витаминный состав и калорийность голубики

Пищевая ценность 100 граммов голубики составляет:

• белки — 1 грамм,
• жиры — 0,5 грамма,
• углеводов — 6,6 граммов.

Такое вполне приличное содержание сахара  сочетается с незначительной калорийностью ягод: 100 граммов голубики это всего 39 калорий. А перечень всех полезных составляющих по праву заносит голубику в список не только диетических,а и лечебных продуктов.

Садовая голубика

Ягода вкусная, состоит на 90 % из воды, а остальные 10% — чистая польза: витамины (А, С, РР, В1, В2, К), микро- и макроэлементы (Fe, Р,  Сa, M и  К), лимонная,уксусная,  яблочная, никотиновая, щавелевая кислоты,  клетчатку, пектины, каротин,дубильные вещества,  антиоксиданты…

Практически все эти вещества содержатся и в листьях.

Известно, что все плоды и ягоды фиолетового цвета содержат антоцианы , которые подавляют рост раковых клеток. Так в голубике их в 4 раза больше — 1600 мг антоцианов — против 400 мг/100г  у черники.

Полезные свойства ягод для организма человека

Такой состав имеет антираковые свойства и повышает способность клеток регенерации. Регулярное потребление хотя бы стакана ягод способствует увеличению выработке природного коллагена в 2 раза. Существует даже специальная лифтинг-программа избавления от морщин, основанная на диете из лесной голубики.

При  39 калориях на 100 грамм ягод — голубика незаменима в диетах с жестким ограничением калорийности. Каротин, который влияет на образование красивого загара, человеческий организм усваивает из голубики практически полностью, чего нельзя сказать о каротине из традиционной моркови .

Голубика используется в качестве эффективного средства против авитаминоза, кроме того, эта ягода цениться своими омолаживающими и антиоксидантными свойствами

Но кроме косметического воздействия, образуемый коллаген повышает эластичность стенок кровеносных сосудов и общий кровоток, что способствует насыщению кислородом всех клеток организма. Употребление голубики позволяет не только хорошо выглядеть, но и существенно снизить возможность  инфаркта и других сердечных заболеваний.

Полезные свойства имеют не только ягоды. Отвар листьев не только используется как мягкое слабительное, но и довести  уровень сахара, полезен при анемии и болезнях сердечно-сосудистой системы.

Активное воздействие на питание тканей мозга и сосудистую систему, способствует улучшению памяти и процессов запоминания. Имеются данные, что ее употребление способно замедлить прогрессирующее  развитие  старческой деменции — болезни Альцгеймера. А если пить свежий сок — возрастное ослабление памяти развиваться не будет вообще.

При болезнях внутренних органов  очень полезны протертые ягоды. Употреблять голубику при циститах, гастритах, энтероколитах советуют не только диетологи. Единственно, на что следует обязательно обратить внимание — при пониженной кислотности, употребление голубики в больших количествах нежелательно: она от природы наделена высоким содержанием природных органических кислот.

Кислое питье показано при простуде, обострении почечных болезней. Напитки на основе голубики намного превосходят в этом качестве не только импортные лимоны, но и традиционную клюкву.

Вред от ягод голубики и противопоказания для употребления

Объедаться голубикой все-таки не стоит. Речь идет вовсе не об аллергиях   — избыток антиоксидантов может нанести вред здоровью, поскольку снижает количество кислорода, поступающего в мышцы.

Существует еще один важный аспект — голубика повышает сворачиваемость крови. Это значит , что ее употребление необходимо ограничить сердечно-сосудистым больным, которые вынуждены  принимать препараты для снижения вязкости крови (с риском инсультов и инфарктов).

Ягоды голубики могут вызывать слабость, головную боль, тошноту и рвоту

Пациенты гастроэнтеролога с пониженной кислотностью  тоже не должны злоупотреблять голубикой из-за высокого содержания органических кислот.

Беременным женщинам и кормящим матерям необходимо посоветоваться с врачом в любом случае, даже при отсутствии каких-либо болезненных симптомов.

Использование ягод голубики в народной медицине

Издавна народная медицина успешно использовала свойства голубики для лечения различных болезней мужчин и женщин.

Для нормализации работы кишечника применяли либо отвар листьев (оказывает слабительное действие), либо либо настой ягод (скрепляющее действие проявляется, если ягоды размять и на 15 минут залить кипятком).

Как приготовить отвар

2 столовых ложки сухих или свежих листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут и  до остывания естественным образом.

Отвар из листьев голубики очень полезен при диабете, болезнях сердца и малокровии

Кислое питье из ягод садовой голубики также способствует лечению воспалений  почек и мочекаменной болезни — кислота способна растворять мелкие камни в почках и способствуют очищению почек.

Чаями из ягод голубики с медом лечили простудные заболевания. Вместо современных таблеток и антибиотиков использовали жаропонижающее,  противовоспалительное, желчегонное, противоцинготное, легкое седативное действие голубики.

Современная народная медицина в перечень болезней, которые успешно лечатся в начальной стадии простым потреблением голубики , включает неиммунный сахарный диабет , болезни поджелудочной железы, возрастные изменения памяти, легкие случаи лучевой болезни, варикоз.

О  тромбообразовании никто не знал, но  для борьбы с низкой свертываемостью успешно применяли голубику с ее высоким содержанием витамина К.

Применение ягод при беременности и кормлении грудью

Регулярно лакомиться ягодами голубики во время беременности абсолютно оправданно. Она не только содержит много витаминов, но и насыщена микроэлементами:

• магний отвечает за развитие нервной системы малыша,
• железо обеспечивает кислородное питание.

Во время беременности женщине важно получать не только достаточное количество витаминов, но и пищевых волокон, пептинов и антиоксидантов, которыми так богата эта ягода.

Голубика предохраняет от всевозможных вирусных заболеваний, совсем нежелательных при беременности

После родов педиатры также советуют не отказываться от любимой ягоды — употребление голубики делает кормящую маму более спокойной (влияние магния) и быстрее проходит послеродовая анемия (железо из голубики усваивается практически полностью).

От потребления голубики могут случиться и неприятные симптомы: диарея, вздутие живота, нарушение пищеварения. Но такое произойдет, если за раз съесть примерно 1 килограмм ягод. Так что для кормящей мамы и ребенка передозировка маловероятна.

В свой рацион женщина должна любые новые продукты вводить постепенно — это общеизвестный факт. Спустя три месяца после родов можно начинать с нескольких ягод есть голубику. Если у малыша не проявятся признаки аллергии, количество ягод можно постепенно увеличивать. Нужно только знать меру и быть внимательной ко всем изменениям в здоровье малыша.

Витаминные рецепты  из  голубики

Напитки из голубики не только вкусны, но и полезны для организма человека. Если их приготовить правильно, большинство полезных веществ сохраняется. Какая ягода нужна и сколько, смотрите в наших рецептах.

Морсы из кислых ягод рекомендуют в качестве питья при различных простудных заболеваниях.

Морс из голубики

Морс из голубики

Понадобится:

• 500 граммов ягод голубики,
• 100 граммов ягод черники,
• 200-300 граммов сахара,
• 3 л воды.

Приготовление:

Ягоды перебрать  и промыть проточной водой. В эмалированной посуде раздавить до появления сока, в процессе добавляя сахар. За это время вода в кастрюле должна закипеть. Перетертые с сахаром ягоды переложить в кастрюлю и помешивая довести почти до кипения. Сразу выключить. После остывания процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

Кисель из голубики

Кисель из голубики

Понадобится:

• 1,5 стакана свежей или замороженной голубики,
• 0,5 стакана сахарного песка,
• 1 столовая ложка с горкой крахмала,
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты,
• 1 литр воды.

Приготовление:

• Ягоды перетирают через мелкое сито — получается отдельно  выжимки и сок. Выжимки заливают крутым кипятком и проваривают 5 минут.
• Отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. Отжимки выбросить.
• В отдельной посуде развести крахмал небольшим количеством холодной воды. Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в кипящий сироп.
• Добавить аккуратно добавить сок из голубики и лимонную кислоту.
• Довести до кипения и сразу убрать с огня.
• Чтобы не образовалась пленка, можно присыпать сахаром.
• Кисель готов.

Голубику потребляют как в свежем виде, так и заготавливают на зиму  в замороженном виде, протертой с сахаром или варят варенье.

Садовая голубика протертая с сахаром

Голубика с сахаром

Понадобится:

• 1 кг ягод голубики,
• 300-400 г сахара.

Приготовление:

Ягоды размять или разбить блендером, добавить сахарный песок и перемешать в эмалированной посуде. Подогреть до растворения сахара. Разложить в стерильные банки.

Для сохранения витаминного состава пюре лучше хранить в холодильнике. Для хранения в подвале заготовку необходимо простерилизовать и закатать.

Варенье

Варенье из голубики

Потребуется:

• 1 кг ягод,
• 4 стакана сахара,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

• Голубику перебрать, промыть и обсушить.
• Пока сохнут ягоды — готовят сироп.
• Ягоды засыпают в сироп на 15-20 минут.
• На слабом огне при постоянном помешивании варят смесь минут 20, снимая пенку.
• Готовое варенье раскладывают в стерильные банки, закручивают и переворачивают.
• Банки укутывают и оставляют до полного остывания.

Такое варенье успешно хранится даже без холодильника.

Заключение

Не стоит преувеличивать лечебный эффект регулярного употребления ягод голубики, но и пренебрегать таким ценным подарком природы тоже не следует.

Можно сколь угодно скептически относиться к народной медицине, но химический состав и многолетняя практика диетологов только подтверждает, что эта ягода достойна большего внимания.

Голубика — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

35

Углеводы, г: 

8.2

Голубика – невысокий кустарник семейства Вересковые, имеет одеревеневший ствол, мелкие листья тёмно-зелёного цвета и синими ягодами, покрытыми сизым налётом. Ягоды обычно круглые, реже – чуть вытянутые, до 1,2 см длиной. Мякоть голубики фиолетовая, сочная, достаточно сладкая, но не приторная. Голубика обладает ярко-выраженным ароматом, ягоды пахнут свежестью.

Растёт голубика в умеренном и холодном климате, практически везде в Северном полушарии. Кусты голубики могут доживать до ста лет, так как обладают высокой морозоустойчивостью.

Калорийность голубики

Калорийность голубики составляет 35 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства голубики

Голубика содержит антиоксиданты, главный из которых – витамин С, осуществляющий защиту организма от негативного действия свободных радикалов. Ягоды голубики обладают свойством повышать эластичность стенок сосудов, что особенно важно при повышенном уровне холестерина. В голубике много антоцианов – полифенольных соединений, которые способствуют борьбе со злокачественными опухолями. Ягода содержит марганец, необходимый для диабетиков, так как снижает уровень сахара.

Гликемический индекс (ГИ) голубики невысокий, поэтому ягоды рекомендованы во время диет. Сок голубики способствует нормализации пищеварительных процессов, останавливает расстройство кишечника. Употребление голубики усиливает действие препаратов для снижения уровня сахара в крови и ускоряет обмен веществ.

Вред голубики

С осторожностью следует употреблять голубики лицам с повышенной кислотностью желудочного сока, также голубика может спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Выбор и хранение голубики

При выборе голубики нужно внимательно осмотреть ягоды, чтобы они были сухие, целые и без признаков плесени. Сизый налёт является природной защитой ягод, поэтому мыть голубику нужно очень бережно и быстро.

Свежие ягоды хранят в холодильнике 2-3 дня, если необходимо длительное хранение, то следует заморозить ягоды, уложив их в один слой на плоской тарелке или подносе. Затем голубику можно ссыпать в пластиковый или стеклянный контейнер и хранить в морозилке до года (calorizator). При сушке голубики ягоды потеряют большую часть своих полезных свойств, при заморозке все витамины останутся целы.

Голубика в кулинарии

Больше всего пользы и удовольствия голубика принесёт в свежем виде, как отдельное лакомство или дополнение к фруктовым салатам, творожным блюдам, кашам и йогурту. Из голубики варят компоты и морсы, варенья и джемы, ягоды добавляют в без- и алкогольные коктейли.

Больше о голубике смотрите в видеоролике «Голубика. Сделано в Америке» телепрограммы «Жить здорово!»

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Польза для здоровья, факты и исследования

Поделиться на Pinterest Черника — питательная и вкусная ягода, которую можно использовать в различных блюдах.

Тип флавоноидов, называемых антоцианами, дает чернике много полезных для здоровья свойств. Флавоноиды — это растительные соединения, которые часто обладают мощным антиоксидантным действием.

Антоцианин отвечает за характерный синий цвет черники. Это также способствует многочисленным преимуществам черники.

Употребление разнообразных фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как черника, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности. Растительные продукты также могут способствовать здоровью волос и кожи, повышению энергии и снижению общего веса.

Замораживание черники часто обсуждается экспертами. Часто говорят, что процесс замораживания может снизить эффективность пользы черники для здоровья. Одно исследование показало, что за 6 месяцев хранения антоциан разложился на 59 процентов.

Однако это не подтверждено, и разные источники по-разному оценивают, снижает ли замораживание черники ее воздействие на здоровье. Если сомневаетесь, покупайте свежую органическую чернику.

Хотя необходимы дополнительные исследования, черника тесно связана с различными элементами здорового образа жизни.

1) Поддержание здоровья костей

Черника содержит железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К. Каждый из них является компонентом костей.Адекватное потребление этих минералов и витаминов способствует построению и поддержанию структуры и прочности костей.

Железо и цинк играют решающую роль в поддержании прочности и эластичности костей и суставов.

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей. Однако адекватное потребление витамина К улучшает усвоение кальция и может снизить потерю кальция.

2) Здоровье кожи

Коллаген — это поддерживающая система кожи. Он основан на витамине С как на важном питательном веществе и помогает предотвратить повреждение кожи, вызванное солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом.Витамин С может также улучшить способность коллагена разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи.

Одна чашка черники обеспечивает 24 процента рекомендуемой суточной нормы витамина С.

3) Снижение артериального давления

Поддержание низкого уровня натрия имеет важное значение для поддержания артериального давления на здоровом уровне. Черника не содержит натрия.

Они содержат калий, кальций и магний. Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием этих минералов связана с повышенным кровяным давлением.Считается, что адекватное потребление этих минералов с пищей помогает снизить кровяное давление.

Однако другие исследования опровергли эти выводы. Например, исследование людей с метаболическим синдромом, проведенное в 2015 году, показало, что ежедневное потребление черники в течение 6 недель не влияет на уровень артериального давления.

4) Управление диабетом

Исследования показали, что у людей с диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, низкий уровень глюкозы в крови, а у людей с диабетом 2 типа, которые потребляют то же самое, возможно повышение уровня сахара, липидов и инсулина в крови .Одна чашка черники содержит 3,6 грамма (г) клетчатки.

Большое когортное исследование 2013 года, опубликованное в BMJ , показало, что определенные фрукты могут снизить риск диабета 2 типа у взрослых.

В ходе исследования у 6,5% участников развился диабет. Однако исследователи обнаружили, что употребление трех порций черники, винограда, изюма, яблок или груш в неделю снижает риск диабета 2 типа на 7 процентов.

5) Защита от болезней сердца

Клетчатка, калий, фолиевая кислота, витамин C, витамин B6 и фитонутриенты, содержащиеся в чернике, поддерживают здоровье сердца.Отсутствие холестерина в чернике также полезно для сердца. Содержание клетчатки помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Витамин B6 и фолиевая кислота предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин. Чрезмерное накопление гомоцистеина в организме может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Согласно исследованию Гарвардской школы общественного здравоохранения и Университета Восточной Англии в Соединенном Королевстве (U.К.) Регулярное употребление антоцианов может снизить риск сердечного приступа на 32 процента у женщин молодого и среднего возраста.

Исследование показало, что женщины, которые потребляли не менее трех порций черники или клубники в неделю, показали лучшие результаты.

6) Предотвращение рака

Витамин С, витамин А и различные фитонутриенты черники действуют как мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения связанными с болезнью свободными радикалами.

Исследования показывают, что антиоксиданты могут подавлять рост опухоли, уменьшать воспаление в организме и помогать предотвращать или замедлять развитие рака пищевода, легких, рта, глотки, эндометрия, поджелудочной железы, простаты и толстой кишки.

Черника также содержит фолат, который играет роль в синтезе и восстановлении ДНК. Это может предотвратить образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК.

7) Улучшение психического здоровья

Популяционные исследования показали, что потребление черники связано с более медленным снижением когнитивных функций у пожилых женщин.

Исследования также показали, что черника не только снижает риск когнитивных нарушений, но и улучшает кратковременную память и координацию движений.

8) Здоровое пищеварение, потеря веса и чувство сытости

Черника помогает предотвратить запоры и поддерживать регулярность в здоровом пищеварительном тракте благодаря содержанию клетчатки.

Пищевые волокна также широко признаны важным фактором снижения веса и управления весом, поскольку они действуют как «наполнитель» в пищеварительной системе. Пища с высоким содержанием клетчатки увеличивает чувство сытости и снижает аппетит.

Продолжительное чувство сытости может снизить общее количество потребляемых калорий.

Одна чашка свежей черники содержит:

• 84 калорий
• 0 г холестерина
• 1,1 г белка
• 0,49 г жира
• 21,45 г углеводов
• 3,6 г пищевых волокон
• 14,74 г общее количество сахаров

Та же порция на одну чашку обеспечивает:

• 24 процента дневной нормы витамина C
• 5 процентов дневной нормы витамина B6
• 36 процентов дневной нормы витамина К

Черника также обеспечивает:

• 9 миллиграммов (мг) кальций
• 0.41 мг железа
• 114 мг калия
• 9 мг магния
• 18 мг фосфора
• 1 мг натрия
• 0,24 мг цинка
• 9 мг фолиевой кислоты

Черника также содержит медь, бета- каротин, фолиевая кислота, холин, витамины А и Е и марганец.

Помимо антоцианов, витаминов и минералов, черника содержит широкий спектр фенольных соединений, таких как кверцетин, кемпферол, мирицетин и хлорогеновая кислота. Они повышают антиоксидантную способность черники.

Большое количество биоактивных соединений помещает чернику на высокие позиции по индексу совокупной плотности питательных веществ (ANDI). Этот индекс оценивает продукты питания на основе их содержания витаминов и минералов, фитохимического состава и антиоксидантной способности.

Продукты с наибольшим количеством питательных веществ на калорию имеют наивысший рейтинг, а черника входит в число лучших фруктов и овощей по плотности питательных веществ с оценкой ANDI 132.

ANDI является одной из нескольких систем оценки пищевого питания, но далее необходимы исследования, чтобы определить роль определенных пищевых продуктов в профилактике заболеваний.

Что такое черника? Питание, польза для здоровья, рецепты, многое другое

Сладкий, сочный вкус черники делает ее желанным фруктом, но это не единственная причина, чтобы купить ее в следующий раз.

Черника обладает рядом преимуществ для здоровья, согласно рекомендациям MyPlate Министерства сельского хозяйства США. Вот несколько исследований, согласно которым черника полезна.

Может помочь улучшить работу мозга

Антоцианы — это натуральные красители, которые придают фруктам и овощам красный, фиолетовый или синий цвет.Этот краситель также содержится в чернике, и его связывают с улучшением памяти и когнитивных функций. (3)

Согласно одному исследованию, добавки черники могут помочь улучшить память у пожилых людей. (3) Точно так же другое небольшое исследование порошка дикой черники показало, что эта версия плода может помочь улучшить способность к решению проблем и память у детей, что приводит к более высоким результатам тестов. (4)

Может помочь снизить риск сердечных заболеваний

Черника — отличный источник антиоксидантов, веществ, которые помогают подавлять окислительный стресс и свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток.

Соединения черники, известные как полифенолы, обладают сильными антиоксидантными свойствами. Одно исследование показало, что полифенолы черники могут помочь защитить от сердечных заболеваний и снизить высокое кровяное давление, тем самым обеспечивая защиту от сердечного приступа и инсульта. (5,6)

Может сыграть роль в снижении риска диабета 2 типа

Черника также содержит флавоноиды — группу природных веществ, которые могут помочь улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом. Флавоноиды также могут помочь улучшить чувствительность к инсулину у людей, страдающих ожирением и инсулинорезистентностью, тем самым снижая риск развития диабета 2 типа.(7)

Помогает сохранить здоровые и крепкие кости

Черника также может защитить ваши кости и суставы. Черника — источник марганца, который играет важную роль в развитии здоровых костей. Кроме того, витамин С в чернике может улучшить выработку коллагена. (8,9)

Может сыграть свою роль в предотвращении некоторых видов рака

Антиоксидантный эффект черники может уменьшить воспаление во всем теле и может подавить рост рака, не позволяя клеткам становиться злокачественными и замедляя рост раковых клетки.(10)

Может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей (ИМП)

ИМП болезненны. Симптомы ИМП часто включают кровь в моче, жжение при мочеиспускании и боль внизу живота. Черника может подавлять рост бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей: E. coli . (11)

Если у вас в анамнезе рецидивирующие ИМП, регулярное употребление черники может помочь предотвратить заражение в будущем.

Может улучшить ваше настроение

Черника также может принести определенную дозу счастья и помочь облегчить симптомы депрессии.

Есть данные, свидетельствующие о том, что флавоноиды в чернике могут снизить риск депрессии и улучшить настроение у детей и молодых людей. (12) Одно исследование на животных показывает, что черника также может улучшить симптомы посттравматического стрессового расстройства (ПТСР). (13)

Польза черники для здоровья — Совет США по высокорослой голубике

Не позволяйте их миниатюрным размерам вводить вас в заблуждение — черника является доказательством того, что полезные продукты действительно продаются в небольших упаковках.

Они с низким содержанием жира и натрия, содержат всего 80 калорий на чашку ¹ и содержат категорию фитонутриентов, называемых полифенолами. В эту группу входят антоцианы (163,3 мг / 100 г) — соединения, придающие голубике синий цвет. ²

Как сочетание всех питательных веществ в этой мощной маленькой ягоде может быть полезно для нас, является предметом постоянных научных исследований. Для получения дополнительной информации см. Раздел «Исследования в области здравоохранения».

Черника является хорошим источником витамина С и богата марганцем. ¹ Витамин С необходим для роста и развития тканей и способствует заживлению ран. ³ Марганец помогает организму перерабатывать холестерин и питательные вещества, такие как углеводы и белок. ⁴

Черника также является хорошим источником пищевых волокон. ¹ Пищевые волокна могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и увеличить объем вашего рациона, что поможет вам быстрее почувствовать сытость. ^{5, 6}

Кроме того, один простой способ убедиться, что вы придерживаетесь сбалансированной диеты, — заполнить хотя бы половину тарелки радугой фруктов и овощей… а черника обеспечивает этот идеальный оттенок синего!

Чтобы узнать больше о пользе черники для здоровья, ознакомьтесь с нашей инфографикой о питании черники.Посетите нашу научно-исследовательскую библиотеку, чтобы подробнее узнать о пользе черники для здоровья.

Сноски:

1. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
2. База данных Министерства сельского хозяйства США по содержанию флавоноидов в отдельных пищевых продуктах, выпуск 3.1 (2014 г.).
3. База данных MedLine Plus: витамин С.
4. База данных MedLine Plus: марганец.
5. База данных Medline Plus: диетическая клетчатка.
6. Руководство FDA для промышленности: Руководство по маркировке пищевых продуктов (11. Приложение C: Заявления о вреде для здоровья).

Фактов о питании и пользе черники для здоровья

Черника — это универсальная ягода: она недорогая, красиво окрашенная, вкусная и идеально подходит для употребления в качестве закуски или каши, смузи, салатов, кексов или пирогов. Они известны как суперпродукты, потому что очень питательны и содержат много мощных антиоксидантов.

Пищевая ценность черники

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (148 г) сырых ягод черники.

• Калорий : 84
• Жиры : 0,5 г
• Натрий : 1,5 мг
• Углеводы : 21 г
• Волокно : 3,6 г
• Сахар : 15 г
• Белок : 1 г
• Витамин C : 14.4 мг

Углеводы

Одна чашка сырой черники содержит около 84 калорий и 21 грамм углеводов. Он также дает почти 4 грамма клетчатки.

Хотя чашка черники содержит 15 граммов общего сахара, ее гликемическая нагрузка, которая влияет на то, какое количество конкретной пищи может повысить уровень сахара в крови, ниже 10, что считается низким.

Жиры

Черника содержит незначительное количество жира и не содержит холестерина.

Белки

В чернике минимальное количество белка. Вы должны включить в свой рацион другие источники белка, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности.

Витамины и минералы

Черника — богатый источник необходимых питательных веществ, включая витамины C и K, а также минерал марганец, который помогает организму перерабатывать холестерин и питательные вещества, такие как углеводы и белок. Витамин K является ключевым питательным веществом для свертывания крови и здоровья костей.

Польза для здоровья

Черника содержит соединения, известные как полифенолы, которые являются своего рода универсальным помощником для хорошего здоровья.Ученые обнаружили, что черника полезна благодаря содержащимся в ней микроэлементам.

Улучшить память

Было доказано, что черника помогает поддерживать память и предотвращает снижение когнитивных функций. Одно небольшое исследование показало, что люди, которые регулярно пили черничный сок, улучшили результаты тестов на память (а также уменьшили симптомы депрессии). В гораздо более крупном долгосрочном исследовании, опубликованном в 2012 году, ягоды зачисляли на столько же как два с половиной года.Взаимодействие с другими людьми

Борьба с воспалением

Черника богата фито (растительными) компонентами, такими как флавоноиды, которые отвечают за антиоксидантную и противовоспалительную активность ягод. В чернике также много витамина С. Он действует как антиоксидант, способствует заживлению ран, повышает иммунитет и обеспечивает антивозрастные свойства.

Снижение риска сердечного приступа

Согласно одному исследованию, употребление трех или более порций ягод, таких как черника, в неделю, снижает риск сердечного приступа у женщин на 32%.Черника так полезна отчасти потому, что она богата полезной для сердца клетчаткой. Клетчатка — это неперевариваемая часть углеводов, которая способствует насыщению, помогает регулировать работу кишечника, помогает выводить холестерин из сердца и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Черника также содержит антоцианы, антиоксиданты, которые могут принести пользу сердцу, улучшая кровоток и противодействуя образованию зубного налета.

Снижение риска рака

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с антоцианами также может помочь предотвратить рак.Антоцианы — это разновидность флавоноидов, они содержатся в ярко окрашенных фруктах и ​​овощах, включая чернику.

Повышение чувствительности к инсулину

Хотя черника действительно содержит естественный сахар, ее антоцианы, по-видимому, улучшают чувствительность к инсулину и помогают снизить уровень сахара в крови. Это означает, что они могут помочь снизить риск инсулинорезистентности и диабета 2 типа.

Аллергия

Черника является естественным источником салицилатов, поэтому, если у вас аллергия на эти химические вещества — они являются активным ингредиентом аспирина и также содержатся в других продуктах питания и средствах личной гигиены — вам следует есть чернику с осторожностью (некоторые люди более чувствительны к салицилатам, чем другие).Взаимодействие с другими людьми

Побочные эффекты

Черника может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. В дополнение к салицилатам, которые действуют как естественный разжижитель крови, черника богата витамином К, питательным веществом, важным для свертывания крови. Если вы принимаете такое средство, разжижающее кровь, как кумадин (варфарин), поговорите со своим врачом о влиянии продуктов с высоким содержанием салицилатов и витамина К на ваши лекарства.

Сорта

Черника — один из немногих фруктов, произрастающих в Северной Америке.Вы можете купить чернику дикую или культурную. Лесные ягоды меньше своих культурных собратьев и обладают более интенсивным, острым вкусом. Также они содержат больше антиоксидантов, чем культурные ягоды.

Когда они лучшие

Сезон черники в Северной Америке длится с апреля по сентябрь, но импорт из Южной Америки, где меняются сезоны, доступен с октября по март.

Выбирайте твердые, сухие, округлые ягоды с гладкой кожицей, ярко-синего цвета со слегка матовым оттенком.Красноватая черника не созрела и не созреет после сбора, но вы можете использовать ее в кулинарии. Избегайте мягких, сморщенных ягод или ягод с признаками плесени.

В межсезонье свежая черника может быть одним из самых дорогих фруктов. Рентабельный и не менее полезный выбор — это черника быстрой заморозки, которая является отличным дополнением к смузи, выпечке и даже в качестве начинки для ночного овса. Замороженные ягоды обычно собирают на пике спелости (когда они наиболее питательны), и исследования показывают, что замораживание помогает сохранить их питательную ценность.Взаимодействие с другими людьми

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Свежую чернику охладите и съешьте в течение 10 дней. Вы также можете купить замороженную чернику целиком. Замороженную чернику можно хранить в морозильной камере до одного года для обеспечения наилучшего качества, но по истечении этого времени ее можно будет безопасно употреблять в пищу.

Как подготовить

Универсальная черника идеально подходит для выпечки, такой как блины, кексы, пироги и крошки. Их можно есть с йогуртом, творогом и овсянкой или добавлять в коктейли.Они даже хорошо сочетаются с бальзамическим уксусом для пикантного соуса. Добавьте их в салат, чтобы получить освежающее и красочное дополнение, или просто положите их прямо в рот в качестве вкусной закуски.

Рецепты

Полезные рецепты черники, которые стоит попробовать

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Экстракт черники — это натуральная добавка для здоровья, сделанная из концентрированного сока черники. Богатый источник питательных веществ и антиоксидантов, экстракт черники содержит полезные растительные соединения (в том числе флавонол кверцетин) и антоцианы, класс соединений, предназначенных для уменьшения воспаления и защиты от сердечных заболеваний и рака.Взаимодействие с другими людьми

В натуральной медицине экстракт черники имеет ряд преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья кровеносных сосудов. Его часто используют для лечения или профилактики следующих состояний:

Польза для здоровья

Хотя исследования воздействия экстракта черники на здоровье довольно ограничены, некоторые исследования показывают, что черника может иметь определенные преимущества.

Вот некоторые ключевые результаты имеющихся исследований.

Когнитивные функции

В исследованиях черники и когнитивных функций использовалась свежая черника, порошок черники или концентрат черничного сока.

В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function в 2017 году, исследователи изучили когнитивные эффекты употребления лиофилизированного порошка черники или плацебо на группе детей в возрасте от 7 до 10 лет. Через три часа после употребления черники. порошка участникам было дано познавательное задание. Было обнаружено, что участники, которые принимали порошок черники, выполняли задание значительно быстрее, чем участники контрольной группы.

Потребление лиофилизированной черники также может улучшить некоторые аспекты когнитивной функции у взрослых.В исследовании, опубликованном в European Journal of Nutrition , например, люди в возрасте от 60 до 75 употребляли лиофилизированную чернику или плацебо в течение 90 дней. Участники прошли тесты на когнитивные способности, равновесие и походку в начало и снова на 45 и 90 дни.

Те, кто принимал чернику, лучше справились с когнитивными тестами, включая переключение задач и словесное обучение. Однако улучшения походки или равновесия не произошло.

Настроение

Потребление черничного напитка может улучшить субъективное самочувствие.В исследовании, опубликованном в 2017 году, участвовали дети и молодые люди, которые пили черничный напиток или плацебо. Настроение участников оценивалось до и через два часа после употребления напитков.

Исследователи обнаружили, что черничный напиток усиливает положительный эффект, но практически не влияет на отрицательное настроение.

Диабет

Предварительные исследования показывают, что черника может улучшить инсулинорезистентность и толерантность к глюкозе.

В отчете, опубликованном в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition в 2018 году, исследователи рассмотрели ранее опубликованные клинические испытания потребления черники или клюквы для контроля гликемии диабета 2 типа.Взаимодействие с другими людьми

В своем обзоре они обнаружили, что использование экстракта черники или порошковых добавок, обеспечивающих 9,1 или 9,8 миллиграммов (мг) антоцианов, соответственно, в течение 8–12 недель положительно влияет на контроль уровня глюкозы у людей с диабетом 2 типа.

Здоровье сердца

Добавки черники полезны для сердца, но исследования неоднозначны.

Согласно отчету, опубликованному в 2017 году, экстракт черники не снижает кровяное давление.Исследователи проанализировали ранее опубликованные испытания и не обнаружили значительного влияния добавок черники на кровяное давление. В своем заключении авторы исследования рекомендовали провести дополнительные клинические испытания для дальнейшего изучения этого вопроса.

Другое исследование показало, что шесть недель ежедневного употребления черники не улучшили кровяное давление, но улучшили функцию эндотелия. (Внутренняя оболочка мелких артерий, эндотелий, участвует во многих жизненно важных функциях организма, включая регулирование артериального давления.)

Возможные побочные эффекты

На сегодняшний день мало что известно о безопасности длительного использования добавок с экстрактом черники. Черника безопасна для употребления в естественных количествах, содержащихся в продуктах питания. Однако неясно, сколько экстракта черники безопасно принимать.

Поскольку экстракт черники может снизить уровень сахара в крови, тем, кто принимает лекарства от диабета, следует соблюдать осторожность при использовании этой добавки.

Любой, кто перенес операцию, должен прекратить прием экстракта черники как минимум за две недели до запланированной процедуры, так как может возникнуть гипогликемия.Взаимодействие с другими людьми

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Экстракт черники выпускается в форме капсул, настойки, порошка и водорастворимого экстракта. Его можно купить в магазинах натуральных продуктов, аптеках и в Интернете.

Стандартной дозы экстракта черники нет. Прежде чем определять безопасный диапазон, необходимы дополнительные исследования.

Следуйте инструкциям на этикетке добавки, которая обычно представляет собой 1 столовую ложку сухого порошка, одну таблетку (содержащую от 200 до 400 мг концентрата черники) или от 8 до 10 чайных ложек жидкого концентрата черники в день.

Что искать

Экстракт черники получают либо из культивируемой черники высокорослой, либо из более мелкой дикой черники низкорослой. Выбирайте органические сорта, которые, как показывают исследования, содержат больше антиоксидантов и других питательных веществ, чем неорганические фрукты.

Обратите внимание, что экстракт черники — это не то же самое, что экстракт листьев черники. Экстракт черники производится из плодов черники, а экстракт листьев — из листьев куста черники.У них есть некоторые частично совпадающие преимущества, но они не взаимозаменяемы.

На этикетке добавки должно быть указано, является ли экстракт фруктовым или листовым, поэтому обязательно проверьте, чтобы купить то, что вы собираетесь. Также убедитесь, что вы прочитали весь список ингредиентов. Многие производители добавляют в экстракт черники другие витамины, питательные вещества или растительные ингредиенты.

Некоторые добавки, такие как витамин С (аскорбиновая кислота), могут усиливать действие экстракта черники, в то время как другие могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать негативные реакции.В частности, добавки, которые также содержат календулы, могут вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к амброзии или другим цветам.

Кроме того, проверьте этикетку на наличие надежной независимой печати третьей стороны, такой как U.S. Pharmacopeia, NSF International или ConsumerLab. Это не гарантирует эффективности продукта, но подтверждает, что ингредиенты, перечисленные на этикетке, — это именно то, что вы действительно получаете.

Другие вопросы

Лучше ли принимать экстракт черники, чем есть целую чернику?
Цельная черника и экстракт черники являются богатым источником витаминов и минералов.В зависимости от рецептуры добавки с экстрактом черники могут содержать более высокую дозу питательных веществ, чем весь фрукт.

Однако в процессе экстракции волокна удаляются. Черника считается хорошим источником клетчатки: в 1 чашке содержится 3,6 грамма. Это составляет 14% от рекомендуемого суточного потребления клетчатки, исходя из диеты, состоящей из 2000 калорий в день. Если в вашем рационе уже не хватает клетчатки, вам может быть лучше цельная черника.

Какие другие продукты или добавки содержат антоцианы?
Другие фрукты и овощи, богатые антоцианами, включают ежевику, вишню, малину, гранаты, виноград, красный лук, редис и фасоль.Добавки с высоким содержанием антоцианов включают чернику, асаи, черноплодную рябину, терпкую вишню и бузину.

Слово Verywell

Хотя еще слишком рано говорить с уверенностью, что экстракт черники может предотвратить или лечить любое заболевание, исследования ясно показывают, что цельная черника является источником питательных веществ, включая витамины, минералы и важные антиоксиданты. Если вы рассматриваете возможность приема добавок черники Поговорите со своим врачом, чтобы определить, подходит ли он вам.

Польза черники для здоровья: витамины, питание и калории

Вот небольшая викторина: что общего у 4 июля, iPhone и Blueberries? Прежде чем поделиться ответом (не подглядывать!), Давайте узнаем об истории и пользе для здоровья маленькой, но могущественной черники.

Расцвет современной черники

У Blueberry интригующая история. Еще в 17 веке коренные американцы собирали дикие ягоды, чтобы использовать их в качестве еды, лекарств и красителей.Они научили европейских поселенцев определять, собирать и сохранять чернику и принесли чернику на первый праздник Благодарения в Плимуте в 1621 году. ¹

Некогда дикорастущее растение, произрастающее в США, теперь черника выращивается в США, Канаде, Европе, Южной Америке, Японии и Новой Зеландии. ¹ В начале 1900-х годов д-р Фредерик Ковилл и Элизабет Уайт отобрали дикую чернику с лучшим вкусом и наиболее легко собираемую урожай и создали сорт хайбуш, который мы едим сегодня. ^1,2

Хотя вы можете путешествовать по миру, поедая чернику вдоволь, почти на всех континентах, вам не нужно ехать в экзотические места, чтобы ощутить невероятную пользу для здоровья от этой скромной ягоды. Черника, продаваемая на вашем местном рынке, богата антиоксидантами, витаминами, минералами и фитонутриентами.

В следующий раз, когда вы возьмете немного, подумайте о ударе, который упаковывают эти парни:

Преимущество черники №1 — Антиоксиданты

Антиоксиданты могут помочь предотвратить или замедлить повреждение клеток свободными радикалами, которое происходит, когда организм сжигает калории или подвергается воздействию вредных веществ, таких как сигаретный дым, УФ-лучи или загрязненный воздух. ³

Уровни антиоксидантов в пищевых продуктах измеряются с использованием показателя способности абсорбировать кислородные радикалы (ORAC). ⁴ Черника имеет оценку ORAC от 4700 для выращенной черники до 9600 для дикой черники. ⁵ Для сравнения: морковь имеет оценку ORAC 700, а помидоры — 387. ⁵

Преимущество черники №2 — высокое содержание витаминов

В дополнение к своим антиоксидантным свойствам черника богата витаминами, в том числе витаминами С и К.Фактически, всего одна чашка черники обеспечивает около четверти ⁷ дневной потребности в витамине С и более трети ⁶ вашей дневной потребности в витамине К.

Согласно статье, написанной доктором Эндрю Вейлом, доктором медицины, и доктором Брайаном Беккером, доктором медицины, «Витамин С помогает восстанавливать и регенерировать ткани, защищает от сердечных заболеваний, способствует усвоению железа, предотвращает цингу и снижает общее и ЛПНП («плохой») холестерин и триглицериды. Исследования показывают, что витамин С может помочь защитить от различных видов рака, борясь со свободными радикалами и помогая нейтрализовать действие нитритов (консерванты, содержащиеся в некоторых упакованных пищевых продуктах, которые могут повысить риск определенных форм рака).Дополнительный прием витамина С может также уменьшить продолжительность и уменьшить симптомы простуды, помочь отсрочить или предотвратить катаракту и поддержать здоровую иммунную функцию ». ¹⁰

Витамин К помогает предотвратить сердечные заболевания и укрепить кости, а также способствует свертыванию крови после травмы. Люди, которые не получают достаточного количества витамина К, подвержены риску чрезмерного кровотечения. ⁷

Эти универсальные, богатые витаминами ягоды вкусны в выпечке, смузи, коктейлях или просто сами по себе.Сделайте чашку черники регулярной частью своего рациона, чтобы повысить уровень витаминов C и K — ваше тело будет вам благодарно!

Blueberry Benefit # 3 — Минералы

Черника содержит много минералов, которые может использовать организм, в частности марганец, микроэлемент, который помогает в формировании сухожилий, костей, факторов свертывания крови и гормонов для воспроизводства. Марганец также помогает организму усваивать кальций и переваривать жиры и сахара, а также улучшает работу мозга. ⁸ Дефицит марганца может вызвать проблемы с фертильностью, низкой плотностью костей и судорогами. Но будьте осторожны — можно проглотить слишком много марганца; высокий уровень марганца был обнаружен у людей с заболеваниями головного мозга, такими как болезнь Паркинсона или болезнь Альцгеймера. ⁸ Обсудите со своим врачом уровень марганца и подумайте о том, чтобы добавить чернику в свой рацион; в них содержится около 200% от рекомендуемой дневной нормы марганца.

Преимущество черники №4 — Фитонутриенты

Мы еще не закончили делиться всеми преимуществами могучего черники для здоровья! В дополнение к антиоксидантам, витаминам и минералам черника также полна фитонутриентов.Фитонутриенты — это химические вещества, которые растения используют для защиты. Эти химические вещества также полезны для человека.

Основными фитонутриентами, содержащимися в чернике, являются антоцианы, флавоноиды, ресвератрол и эллаговая кислота. Антоцианы придают голубике синий цвет, и было доказано, что они помогают при воспалениях и здоровье сердца. ⁹ Флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами и помогают снизить уровень холестерина. Ресвератрол, который также содержится в красном вине, способствует укреплению здоровья сердца, действует как антиоксидант и продлевает жизнь людей.(9) Эллаговая кислота способствует хорошему здоровью, предотвращая вредные мутации в живых клетках. ⁹ Подумайте, сколько питательных веществ получает ваше тело каждый раз, когда вы съедаете горсть черники!

Выращивание черники самостоятельно

Хотя партию черники можно купить практически в любом продуктовом магазине, почему бы не попробовать посадить собственный куст черники? Это здоровые растения, которые, как известно, переживают холодные зимы. Вот несколько советов из Альманаха о том, как вырастить чернику самостоятельно:

Посадка:

Растение в кислой почве с pH от 4 до 5.

Сажает в почву, которая хорошо дренирует, но при этом сохраняет влагу.

Сажать ранней весной.

Держите кусты в ряд на расстоянии примерно 5 футов друг от друга.

Внесите удобрения через месяц после посадки, а не во время посадки.

Уход:
Добавьте 2-4 дюйма мульчи; вы можете использовать щепу, опилки или сосновые иглы.
Давайте 1-2 дюйма воды в неделю.
Прищипните цветы в первый год посадки.
Начинайте обрезку через 4 года поздней зимой или ранней весной.
Вырежьте мертвые или некрасивые побеги.

Урожай:
Сезон плодоношения с конца мая до середины августа.
Собирайте только те ягоды, которые легко падают с веток после того, как они сначала посинели.
Заморозьте неиспользуемые фрукты.

Ответ…

Вы читали о том, что черника — это вкусный способ получить больше антиоксидантов, витаминов, минералов и фитонутриентов в вашем рационе; Вы тоже нашли ответ на вопрос, который мы задали в начале статьи? Ответ таков: все они такие же американские, как яблочный, черничный пирог!

Наслаждайтесь этой американской классикой этим летом!

Накорми свое любопытство

Если вы хотите первым узнавать о новых сообщениях в нашем блоге, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать обновления с полезными советами по ведению здорового образа жизни.

Список литературы

10. Преимущества витамина С. Получено с https://www.drweil.com/vitamins-supplements-herbs/vitamins/vitamin-c-benefits/.

Blueberries Nutrition — Почему вы должны есть больше черники

Залейте пинтами черники в следующий раз, когда вы пойдете в супермаркет. Эти летние лакомства не только достигают максимальной зрелости прямо сейчас , но и являются разумным выбором круглый год в свежем или замороженном виде.

Антоцианин — антиоксидант, придающий голубому цвету их цвет — обладает мощными противовоспалительными и защитными свойствами.Кроме того, этот продукт с естественным сладким вкусом практически не содержит калорий по сравнению с некоторыми другими десертами. И есть еще масса причин посыпать черникой практически все, что вы едите.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Статистика питания

Размер порции: 1 чашка

• 85 калорий
• 0,5 г жира
• 21 г углеводов
• 3.6 г клетчатки
• 15 г сахара
• 1,1 г белка
• 114 мг калия
• 24% DV витамина C
• 5% DV витамина B6

Польза черники для здоровья

Мало того, что они переполнены является важным питательным веществом витамином С, но эти ягоды также могут дать вашему организму значительный импульс и другими способами:

Снижение риска хронических заболеваний: Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут снизить риск целого ряда заболеваний, ограничивая воспаление и борясь с ними. свободные радикалы.

Улучшение здоровья мозга: Флавоноиды в чернике могут снизить риск снижения когнитивных функций и слабоумия, улучшая кровообращение и защищая клетки мозга от повреждений.

Здоровое сердце: Некоторые исследования связывают употребление черники со снижением артериального давления. Так как черника богата полифенольными соединениями, которые помогают вашим кровеносным сосудам, она считается кардиозащитным продуктом.

Вот что еще вам нужно знать перед тем, как приготовить черничный смузи:

Черника — суперпродукт?

Большинство продуктов с высоким содержанием антиоксидантов рекламируется как «суперпродукты», но этот термин не имеет точного определения и не имеет четкого значения.Тем не менее, черника обладает одним из самых высоких антиоксидантных свойств среди любых фруктов, что делает их крошечными источниками питания, которые хорошо сочетаются с большим количеством различных блюд и закусок. Тем не менее, ешьте больше фруктов и овощей, несмотря ни на что. Это «супер» статус в нашей книге!

Замороженный вид так же хорош?

Из ягод получаются восхитительно сладкие, сытные и богатые питательными веществами закуски независимо от сезона. Как? Фермеры быстро замораживают ягоды на пике летнего урожая (часто в течение нескольких часов после сбора!), Чтобы максимизировать пользу для здоровья и сохранить оптимальный вкус.

Поможет ли мне употребление черники в похудании?

Getty Images

Любая еда может заставить вас поправиться, если съесть ее в избытке, но когда дело доходит до черники, это не так-то просто. Полная чашка содержит всего 80 калорий и до девяти граммов клетчатки — комбинация, которая поможет вам насладиться максимальным вкусом и полнотой вкуса при минимальных затратах калорий.

Может ли черника дать мне энергию?

Комбинация растворимой и нерастворимой клетчатки в ягодах может помочь замедлить скорость пищеварения в желудочно-кишечном тракте, вызывая более стабильный выброс сахара в кровоток и более стабильный и продолжительный прилив энергии! Это качество также делает bluebs разумным выбором для диабетиков или других людей, наблюдающих за уровнем сахара в крови.

Как мне их есть?

Добавить чернику в свой день в любом виде — это здорово! Замените эти несладкие лакомства сухофруктами в салатах и ​​соте; использовать их в домашних смузи; взбодрить каши, блины и десерты; дополните газированную воду или несладкий чай замороженными голубыми шишками; или ешьте их отдельно для получения максимальной пользы для здоровья.

Эти три любимых рецептов черники также содержат этот мощный продукт:

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping с 2014 по 2019 год.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.