Французская горчица вред и польза и вред: Горчица — польза и вред, рецепты и применение.

Содержание

Горчица — польза и вред, рецепты и применение.

08 августа 2018

●Bonduelle

●Вкусные истории

6 августа – Всемирный день горчицы. Популярная приправа и растение с нетривиальной судьбой. Все же не многие из них упоминались в Библии. Вера «как зерно горчичное, которое, когда сеется в землю, есть меньше всех семян на земле; а когда посеяно, всходит и становится больше всех злаков, и пускает большие ветви, так что под тенью его могут укрываться птицы небесные» (Евангелие по Марку).

ОСНОВЫ ОСНОВ: ИСТОРИЯ, ПОЛЬЗА И ВРЕД ГОРЧИЦЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Горчица – родственница капусты, они из одного семейства. Первые упоминания о ней появились на Востоке, что дало ученым право утверждать, что и родом она оттуда. Хотя точно место не определено: то ли Китай, то ли Индия.

Научное название – синапис (sinápis) – в переводе с греческого означает вред глазам. А все потому, что при растирании семян слезятся глаза. Так что крокодиловы слезы вызывает не только резка лука, но и горчица.

Горчичное зернышко и горчичный куст – это лилипут и Гулливер. Диаметр зерна не превышает 1 мм. Куст, который его рождает, может достигать высоты трех метров. Несмотря на малый размер, кроха умудряется концентрировать в себе огромное количество полезных веществ.

Ненасыщенные жирные кислоты и эфирные масла, белки и углеводы, калий, фосфор, железо, кальций, магний и натрий. Витамины А, D, Е и группы В.

Чем полезна горчица? Разгоняет метаболизм, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление, помогает в борьбе с избыточным весом.

Ну и всем известно, как помогает горчица в борьбе с простудой. Кто из нас не помнит «приятное» жжение горчичников.

А есть ли вред от горчицы? Тут совет один – умеренность. Если употреблять горчицу в больших количествах, есть риск раздражения для пищевода. Но все же она не варенье, чтобы есть ложкой прямо из банки.

При аллергии на горчицу тоже придется воздержаться и заменить ее другими специями.



ЗНАКОМИМСЯ БЛИЖЕ: ВИДЫ ГОРЧИЦЫ

В мире производят огромное количество сортов горчицы. Но в их основе всего три вида: черная, белая и сарептская.

Черная, или французская, или настоящая, растет в основном в Южной Азии, чрезвычайно острая, терпкая, а по запаху ее сравнивают с хреном.

В Сарепте работает Музей русской горчицы, в нем в сентябре ежегодно проводится фестиваль горчицы

Белая, или английская, наиболее нейтральная и поэтому идеальна в качестве основы для соусов. Прекрасно обогащается вкусами других ингредиентов, в то же время подчеркивая их нюансы.

Сарептская, или русская, или желтая, самая жгучая и яркая, хотя и более грубая. Россия познакомилась с горчицей достаточно поздно – в конце 18 века. Попала к нам случайно – как сорняк – среди семян льна и проса. Их из Индии привезли в Нижнее Поволжье, где Екатерина II образовала немецкое поселение Сарепта.

Но в итоге немцы горчицу распробовали, а переселившись на русские земли из более теплых краев, растение приспособилось к новым условиям, в том числе поменяв вкусовые характеристики. И удостоилась считаться отдельным видом.

Дижонская горчица (moutarde de Dijon), наверное, самая знаменитая в мире. Историю ведет из Средних Веков, когда ее делали из семян черной горчицы и вержуса (кислый сок из недозрелого винограда). Со временем вержус заменили смесью уксуса, соли и воды, зато добавили вино. Французы предлагают более 20 видов этой горчицы. Но первая ассоциация – это горчица с цельными, не растертыми зернами, чем и отличается дижонская горчица от обычной.

Баварская, иначе мюнхенская, горчица очень мягкая, сладковатая. В ее основе зерна белой горчицы, которые лишь слегка размалывают, имбирь, можжевельник и карамельный сироп.

Английскую горчицу Colman’s делают по старинному рецепту из города Тьюксбери. Ее изюминка – в состав входит хрен. Имеет и литературную судьбу. Шекспир упоминал ее в хронике «Генрих IV»: «Ум у него тяжелый, как густая тьюксберийская горчица, а остроумия в нем не больше, чем в молотке».

Американская горчица – желто-коричневая. Такой цвет ей придает куркума. В ней много сахара и она довольно жидкая. Была представлена публике в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе как идеальная приправа для хот-догов.

Итальянская фруктовая горчица, как можно догадаться, содержит фрукты – сравнительно крупные кусочки входят в смесь горчичных зерен, специй, меда и белого вина.

Русская самая крепкая и жгучая, не для слабаков. Рецепт прост, всего три ингредиента: порошок белой и сарептской горчицы и уксус. Казаки чуть изменили рецептуру и вместо уксуса добавляли огуречный рассол. Их вариант называется гардал.

Если вам все-таки сложно определить, какой сорт купить и вы задаетесь вопросом: как приготовить горчицу? – ответ такой: горчица в домашних условиях делается из порошка. Рецепт горчицы не сложный. Порошок разводите водой и добавляете в него приправы по собственному вкусу.

ОСТРЫЕ ПРИМЕТЫ И ЛЕГЕНДА

В Древнем Египте считалась символом удачи, поэтому семена клали в саркофаг: удача и на том свете не помешает.

Александр Македонский использовал горчичные семена в качестве ответа персидскому царю Дарию. Тот отправил полководцу мешок семян кунжута, который должен был передать мысль: у меня очень много воинов. На что получил крошечный мешочек горчичных зерен, что расшифровывалось: да, мое войско меньше, зато оно «горячее» в сражениях.

Некоторые суеверные датчане и сегодня разбрасывают по дому семена горчицы, чтобы защитить жилище от нечистой силы.

Наши предки в качестве оберега от сглаза и порчи в шов на одежде зашивали семь зернышек. В Германии тоже занимались горчичным рукоделием, но с другой целью. Зернышко в фате невесты обещало долгую и счастливую семейную жизнь.

Говорят, были на Руси очевидцы, которые наблюдали, как девушки превращались в горчичное семя. Так они спасались от неволи во времена татаро-монгольского ига.

КУЛИНАРНЫЙ ПОДХОД

Кукурузный салат с говядиной в азиатском стиле

состав, польза и вред, виды горчицы

Горчицу называют «специей наций», ведь растение, из которого производится жгучий соус, выращивают на каждом континенте. В кулинарии используется всего 3 вида этой культуры: черную, коричневую и белую.

Виды и происхождение горчицы

Горчица известна со времен древних греков, которые применяли ее в качестве соуса, сухой приправы и средств красоты. Да-да, древнегреческие красавицы тоже делали горчичные маски, ускоряющие рост волос и ногтей. Современная горчица в разных странах имеет свой особенный вкус, традиционно выделяют такие «горчичные виды»:

  1. Французская (дижонская), для приготовления которой используют черные зерна. Этот вид считается самым продаваемым в мире, отличается сладковатым вкусом и желто-сливочной текстурой.
  2. Индийская. Родиной этого вида горчицы считаются Гималаи, а в Англии индийский вид называют коричневым. Для приготовления индийской горчицы зерна маринуются, после чего измельчаются и смешиваются с хреном.
  3. Желтая американская горчица
    , смешанная с сахаром и уксусом. По вкусу напоминает приятный соус, отличается ярко-желтым цветом.
  4. Белая горчица из Англии. Этот вид появился в XVII в., когда английская знать стала делать из горчичного порошка шарики, которые потом опускались в стакан с сидром.
  5. Немецкая горчица, по вкусу напоминающая французскую. Отличие в сильном аромате и резком вкусе, в такую горчицу немцы любят добавлять мед.

Интересно знать! Сарептская горчица, произрастающая на территории Сибири и Азии, считается одной из самых острых в мире.

Состав горчицы

Горчичные зерна, из которых производится соус и горчичный порошок имеют в своем составе такие вещества:

  • 25% белка, 35% ненасыщенных жирных кислот, эфирные масла.
  • Витамины: А, В, Е, Д.
  • Микроэлементы: калий, цинк, железо, магний, натрий.

Важно! В состав горчицы входят ферменты, олеиновая, линоленовая, линолевая, арахисовая кислоты, принимающие участие в обменных процессах и процессах регенерации кожи.

Полезные свойства горчицы

Еще Гиппократ описывал прекрасные отхаркивающие свойства горчицы, поможет она при сильном сухом кашле. Полезна приправа для повышения аппетита, ведь горчица способствует расщеплению жиров и усвоению белка, поступающего в организм с пищей.

Горчица также обладает такими полезными свойствами:

  • Антимикробное, противогрибковое, антиоксидантное воздействие.
  • Слабительный эффекты.
  • Используется как согревающее средство при легочных заболеваниях, ларингите, подагре, ревматизме.
  • Стимулирует кровообращение, благодаря этому ускоряется работа мозга, свойства памяти, клетки омываются, в результате тело стареет медленнее.

Совет!  При насморке и сильном кашле горчичный порошок стоит насыпать в носки, надеть их на ноги и проспать так всю ночь. Уже наутро больной почувствует облегчение благодаря согревающим свойствам горчичного порошка.

Горчичный порошок широко применяется в лечении дерматологических заболеваний, в частности, псориаза. Горчица считается сильнейшим афродизиаком, поэтому рекомендуется употреблять ее при импотенции и женском бесплодии. Напомним, что такими же свойствами обладает корень имбиря.

Важно! Для лечения и прогревания, а также для изготовления домашних масок часто используют горчичное масло. Стоимость 1 л масла в пределах 300-400 р, а применять его можно для лечения и прогревания, стимуляции роста волос и ногтей, при нарушении жирового обмена.

Вред горчицы

Горчица – жгучая приправа, которую в больших количествах употреблять в пищу нельзя и здоровым людям, а при язвах, гастритах, изжоге, воспалении легких и болезнях почек от горчицы стоит воздержаться. Отметим, что маски или лекарственные средства на основе горчичного порошка должны готовиться строго по рецептуре, в противном случае можно получить ожог кожи или слизистой.

Горчица в кулинарии

В кулинарии соус из горчицы применяется в чистом виде, как добавка к блюдам. Например, к сосискам или холодцу горчица подается в обязательном порядке.

Интересно знать! В Индии горчичные зерна обжаривают до тех пор, пока они не лопаются. В результате такой обработки полученная смесь приобретает тонкий перечный аромат.

Также горчица используется в качестве маринада для мяса, смягчая даже жесткую свинину. Без горчицы нет майонеза, ведь в составе калорийного соуса яйца, растительное масло и большое количество сухого горчичного порошка.

Семена горчицы — калорийность и свойства. Польза и вред семян горчицы



Свойства семян горчицы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит семена горчицы ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

445 р.

 

Горчица – одно из древнейших растений, которые известны человеку. По некоторым данным, горчичные семена использовались в индийской кухне еще в 3000 году до нашей эры. И в настоящее время это растение не утратило к себе интерес и повышенный спрос.

Насчитывается три вида горчицы, которые служат исходным сырьем для изготовления горячо — любимой приправы: белая, черная и сарептская горчица. Остановим свой выбор на последней, так как именно она является самой распространенной и часто называется “русской”. Калорийность семян горчицы составляет 474 ккал на 100 граммов.

В кулинарии семена горчицы прекрасно подходят для приготовления маринадов, соусов и майонезов, консервирования овощных культур, рыбных и мясных продуктов. Но самое большое количество семян этого растения все же используется для приготовления горчицы столовой, излюбленной приправы нашего населения для таких блюд, как соленое сало и холодец.

Интересно, что традиции очень многих стран и народов связаны с горчицей. Так, например, у немцев принято зашивать горчичное семечко невесте в фату. Говорят, что это к прочному браку и главенству женщины в семье. На счастье и противостояние “темным силам” в Дании рассыпают семена горчицы прямо по дому.

Польза семян горчицы

Семена горчицы приносят огромную пользу здоровью и внешности человека. Польза семян горчицы заключается в наличии уникальных свойств, большой калорийности и одновременно высоком содержании питательных веществ. Помимо этого, семена этого растения обладают антисептическими и антибактериальными свойствами.

Использование этой пряности замечательно подходит для улучшения аппетита и пищеварения, так как она способна увеличивать скорость обмена веществ.

Если вы страдаете от приступов мигрени и высокого кровяного давления, прием в пищу семян горчицы положительно скажется на состоянии вашего здоровья.

Полезные свойства семян горчицы обусловлены высоким содержанием селена и магния, которые в свою очередь обладают противовоспалительным эффектом и способностью снижать остроту приступов астмы и ревматического артрита.

Польза семян горчицы неоспорима, так как это эффективное средство в борьбе с такими заболеваниями, как склероз сосудов, гипертония, ревматизм, метеоризм, а также болезнях печени и желчного пузыря.

Вред семян горчицы

В больших количествах не советуют употреблять эту пряность при воспалении легких, заболевании почек и туберкулезе, так как вред семян горчицы может проявиться в одышке, потере сознания и брадикардии (снижении сердечных ритмов). В случаях индивидуальной непереносимости продукта также следует быть особенно осторожными, чтобы не вызвать аллергических реакций.

Калорийность семян горчицы 474 кКал

Энергетическая ценность семян горчицы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 25.8 г. (~103 кКал)
Жиры: 30.8 г. (~277 кКал)
Углеводы: 23.4 г. (~94 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 22%|58%|20%

Рецепты с семенами горчицы



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 15 граммов

 

Пищевая ценность и состав семян горчицы

Моно- и дисахариды

3.6 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

1.4 г

Пищевые волокна

8.8 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 19358

Горчица: польза горчицы

Издревле на Руси пол-ложки столовой горчицы добавляли в щи или борщ, считая это традиционной русской едой. Многие так делают и сейчас.

Столовая горчица – это приправа из цельных или молотых семян одноименного растения (горчицы) с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов, среди которых наиболее часто встречаются сахар, соль и растительное масло.  

Надо сказать, что горчица является одной из самых популярных приправ не только в русской, но и в немецкой национальной кухне. 

Как приправа русская горчица отличается особой остротой, в то время как в большинстве европейских стран предпочитают менее острую, а иногда даже почти сладкую горчицу с большим количеством добавок. 

Родиной горчицы по одной из главных версий считают Вест-Индию. Как утверждается, ещё в 3000 г. до н. э. индусы использовали горчичные семена в своей кухне. 

В качестве соуса горчица не сразу нашла путь к сердцу жителей Древнего Рима и Древней Греции. Однако через некоторое время горчица стала наиболее часто упоминаемым соусом в кулинарных книгах Европы с эпохи Средних Веков до эпохи Возрождения. 


В IX веке производство горчицы было важной статьёй доходов французских монастырей. Монастыри начали заводить монахов, которых именовали – mustardarius, в чьи обязанности входило изготовление горчицы для всей братии.  


Даже в Библии есть упоминание о человеке, который «был так же стоек в своей вере, как горчичное зернышко». Также в Библии записано, что «маленькое зернышко горчицы дает большое дерево». 

Но вернёмся к истории. Когда царь Дарий III решил вызвать Александра Македонского на бой, он отправил ему мешок семян кунжута в знак того, что у Дария большое войско. В ответ Александр послал Дарию маленький мешочек с семенами горчицы, что означало: македонцы очень горячи, хотя их и намного меньше. 

Горчица была не менее известна в Англии и Германии в 12-го века. Её использовали для мяса и для рыбы, а поскольку рыбу ели нередко по три раза в неделю, а мясо было холодным или недожаренным, стала необыкновенно популярной. Неудивительно, что в рецептах тех времен советовали употреблять горчицу с диким вепрем, говяжьим языком и разными видами рыбы: угорь, минога, треска, мерлуза, мерланг. Кроме того, горчицу употребляли со свежим или солёным мясом, студнем, свежей и вяленой рыбой, вследствие чего она сделалась лучшим украшением стола на любом обеде.  


Сам горчичный соус изготовляли из проросших горчичных зерен. При этом чёрные зерна предпочитали белым. Иной раз их смешивали с другими специями, например, с перцем, который разбавлялся винным суслом, уксусом или вином. 


Начиная с 1390 г. для изготовления горчицы было введено следующее правило: приправа должна производиться из хороших зёрен и качественного уксуса без каких-либо дополнений. 

Общества уксусных и горчичных производителей возникли в конце 16-го века в Орлеане и Дижоне (Франция). В России же горчица появилась только во времена Екатерины Великой. В 1765 г. в окрестностях города Царицына появилось поселение немцев. Здесь, в Поволжье, был выведен новый сорт горчицы, а приглашённые немцы построили на Волге (в районе Волгограда) первый горчичный завод. Чуть позже в имении графа Бекетова появилась первая горчичная мука. А в 1801 г. Конрад Нейтц соорудил ручную маслобойку, на базе которой Йоганн Глич девятью годами позже организовал промышленное производство сарептской (жёлтой) горчицы и горчичного масла. Вскоре горчица была представлена к императорскому столу, а маслобойки «Глич» стали поставщиками двора Его Императорского Величества. 

Сегодня горчица (или горчичный порошок) применяется не только как приправа к мясным блюдам, но и как ингредиент майонеза. Ни для кого не секрет, что горчица – это отличный эмульгатор, который служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса или рыбы, предотвращает вытекание сока и придаёт продукту неповторимый пикантный аромат. 

Существует много видов горчичной приправы. Вот лишь самые известные из них:  

«Дижонская горчица» (Moutarde de Dijon) – самая известная в Европе, доля её составляет более половины всего мирового производства горчичной приправы, а технология производства основана на традициях XIV века. Во Франции выпускается более 20 сортов дижонской горчицы. Один из самых популярных сортов – горчица с белым вином. 

«Баварская горчица» изготовляется из горчичных зерен грубого помола и имеет карамельный привкус.  
«Русская горчица» – острая приправа из горчичного порошка с добавлением уксуса.  «Американская горчица» приготовляется из семян белой горчицы с большим количеством сахара; это наиболее жидкий вид горчицы. 

«Горчицы по старинному рецепту» – с этими названиями выпускают приправы в Англии; в состав английской горчицы по старинному рецепту, как правило, входит горчичный порошок из слегка дробленных семян, смешанный с яблочным соком. 


«Фруктовая горчица» (mostarda di frutta) – наиболее популярна в Италии. Представляет собой целые или крупные куски фруктов (яблок, лимонов, апельсинов, мандаринов, груш), приготовленные в остром соусе из порошковой горчицы, белого вина, мёда и специй. 

«Медовая горчица» – приготовляется с добавлением мёда.

Выращивание горчицы, ее польза и вред

Все уже знают, что выращивание горчицы на садовом участке улучшает почву, и что после нее зелень и овощи растут, как на дрожжах. Горчица — прекрасный сидерат. Ее корни проникают глубоко внутрь почвы, так что после не нужно никакое глубокое рыхление и перекопка. Но мало кто пробовал выращивать горчицу, как пряность к своему столу. А между тем это не так уж и трудно сделать.

Для начала Вам нужно определиться, для каких целей Вам горчица нужна. Белая горчица — прекрасный сидерат, быстрорастущий и неприхотливый. Салатная или листовая горчица идет к столу, как пряная зелень. Черная горчица обладает еще более острым и пряным вкусом, чем салатная.

Все виды горчицы дают семена, из которых изготавливают магазинную горчицу, горчичное масло, а также делают горчичники. Кроме того, горчица — прекрасный медонос. Также горчица — хороший корм для скота.

Горчица относится к семейству капустных, поэтому у нее с капустой общие болезни и вредители.

Польза горчицы

В семенах и в зеленых листьях горчицы очень много полезных веществ. Среди них витамины А, С, Е, РР и группы В. Также много в ней микроэлементов: фосфора, калия, магния, кальция, железа, цинка, натрия и других.

Горчица способствует лучшему пищеварению, и улучшает обмен веществ. Также горчица является природным антиоксидантом: стимулирует рост здоровых клеток, замедляет процесс старения, улучшает умственную деятельность.

Горчичные пластыри дезинфицируют раны, и ускоряют их заживление, а также применяются в борьбе с простудами.

Для худеющих горчица тоже хороша, потому что расщепляет жиры. По этой же причине горчица — прекрасное натуральное моющее средство. Она легко смывается, и хорошо хранится.

Вред горчицы

Все же, наверно, не стоит употреблять горчицу, как и любую другую пряность,  без меры. Кроме того, нужно быть осторожным с горчицей при гастритах и язвах желудка, и болезнях почек.

Выращивание белой горчицы

Этот вид горчицы — спасение для нашей почвы. Корни этого растения вытягивают из минералов полезные вещества, такие как азот, фосфор, калий, другие микроэлементы, и отдают их назад в легко усваиваемом для растений виде. Корни горчицы рыхлят землю на большую глубину. Погибают различные возбудители болезней растений, например, парша, фитофтороз, и другие. Уменьшается численность проволочника.

Одно из важнейших достоинств белой горчицы, как сидерата — скорость роста. Она быстро растет, даже в холодный период. Весной всходы горчицы выдерживают заморозки до −5 градусов. Поэтому ее можно сажать, как только земля размерзнется, или на зиму, перед самыми холодами.

Горчице белой подойдет почва любой кислотности. Норма высева семян — 4 грамма на квадратный метр, а если на участке много проволочника — 5 грамм на квадратный метр. Семена заделывают примерно на 1,5 см, рядами или сплошным посевом. После этого участок поливают.

Всходы появляются очень скоро, на 3 — 4 день. После посева белой горчице достаточно 2−2,5 месяца, чтобы вырасти до 20 см. После этого ее скашивают, и заделывают в почву на глубину до 5 см. Это делают до цветения горчицы.

Урожайность белой горчицы составляет 400 килограмм на сотку, что эквивалентно внесению 300−400 килограмм навоза, и других удобрений. При этом нет опасности отравить почву, растения, и впоследствии, самого себя.

Никаких особых физических усилий, или знания технологий, выращивание горчицы не требует.

Выращивание салатной горчицы

Листья салатной горчицы сочные и крупные. Выращивать эту горчицу можно как отдельно, так и вместе с другими растениями, используя ее, как уплотнитель.Листовая, салатная, или сизая горчица может поставить к нашему столу вкусную пряную зелень ранней весной, когда весенним витаминам нет другой альтернативы. Называют ее еще русской, индийской. сарепской.

Семена сажают на глубину 1,5 см, рядами, между которыми делают расстояние 25 см. Когда горчица взойдет, густые всходы прореживают, используя прореженные растения для еды. Для выращивания салатной горчицы ее регулярно поливают, не допуская переувлажнения почвы.

Почва для листовой горчицы подойдет любая, но лучше подойдет достаточно рыхлая и легкая. Для выращивания не стоит использовать минеральные удобрения — при желании и возможностях используйте органику.

Лучшая температура для выращивания салатной горчицы — 18−20 градусов. При более высоких температурах она может уйти в стрелку, поэтому жарким летом стоит хорошо ее поливать, и делать веерные поливы рано утром или вечером.

Уже спустя 2−3 недели после посадки можно уже срезать листья для стола.

Кроме поставок к столу, салатная горчица, как и белая и черная — отличный сидерат.

Выращивание черной горчицы

Черная горчица — незаменимый компонент многих соусов и других блюд. Вкус у нее более острый и пряный, чем у салатной горчицы. Также она — лучший медонос среди горчиц. Называют ее еще настоящей и французской.

По сравнению с листовой горчицей она более теплолюбивая, и более требовательна к почве. В остальном, ее выращивание не отличается от выращивания салатной горчицы.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:
    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Проголосуйте и поделитесь с друзьями анонсом статьи на Facebook:  

Как сделать французскую горчицу в домашних условиях


Французская горчица – это холодный соус, который нередко подавали во времена Людовика IV в компании с запеченной или заливной свининой, дичью или домашней птицей. Горчица способствует усваиванию жирной пищи, придает ей пикантный и выраженный вкус.

Применение в кулинарии

Применяется зерненая французская горчица в кулинарии весьма широко. Чаще всего ее используют при подаче мясных и овощных блюд. А еще в ней отлично маринуется мясо, ведь горчица обладает способностью удерживать влагу, и мясо сохраняет все свои соки, получается мягким, нежным и очень вкусным.

Необработанные зерна используются в целом и перемолотом виде для:

  • птицы и мяса;
  • рыбы и грибов;
  • в колбасных изделиях и маринадах;
  • рассолах для консервации и т. д.

Теперь вы знаете, где используется заправка и с чем ее едят.

Отличия французской и дижонской горчицы

Нередко французскую горчицу отождествляют с дижонской, так как состав обоих идентичен, но это не совсем верно. Отличие от дижонской горчицы заключается в технологии производства: для французской используются цельные зерна, для дижонской – перемолотые зерна и жмых.

Настоящие ценители и знатоки горчичных соусов отмечают и разницу во вкусах: вкус дижонской горчицы более деликатный, скорее кисло-сладкий, нежели острый; французская горчица острая, пряная, даже жгучая.

Польза и вред приправы

Основу французской горчицы составляют семена черной и коричневой горчиц, поэтому ее польза не вызывает сомнений. Она омолаживает, успокаивает, повышает иммунитет, угнетает онко-клетки и патогенную флору.

Кроме того, употребление французской горчицы в пищу:

  • стимулирует процесс кровообращения;
  • вызывает аппетит;
  • способствует быстрому расщеплению жиров и их усвоению;
  • улучшает цвет кожи и стимулирует рост волос.

Однако кушать этот соус опасно людям, у которых есть проблемы с дисфункцией желчного пузыря и ЖКТ – гастритами, энтероколитами, язвами и т.п.

Как приготовить французскую горчицу

Набор продуктов:

  • семена горчицы черной и белой – по 100 г;
  • винный уксус (высокого качества) – 3 ст. л.;
  • кунжутное масло (можно льняное) – 2 ст. л.;
  • кипяток – 400 мл;
  • соль – ½ ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

Французская горчица делается так:

  • Смешать в мисочке белые и черные семена. Отмерить от них половину и измельчить пестиком в ступке.
  • В банку ссыпать целые и раздробленные семена. Залить их кипятком. Банку укупорить, завернуть в полотенце. Дать настояться в течение трех-четырех часов.
  • Ввести в состав масло, сахар, соль и винный уксус. Тщательно перемешать.

Хранить готовый соус можно в холодильнике до 5 суток.

Оригинальный рецепт французской горчицы

Поместим на рабочий стол:

  • ¾ стакана смеси цельных семян горчицы белой и черной и 25 г — измельченных;
  • белое сухое вино – 1 ст. л.;
  • уксус 5% – 1 ст. л.;
  • коричневый сахар – ½ стакана;
  • луковый порошок, куркума, соль, корица – по 10 гр.;
  • желтки куриного яйца – 2 шт.;
  • вода холодная – 1 ст. л.

Кулинарный процесс:

  • Измельченные и целые семена смешать с отмеренным количеством холодной воды, настаивать в течение получаса.
  • В маленьком ковшике смешать вино, уксус, сахар и специи. Дать смеси закипеть, варить в течение 15 минут, крышкой не закрывать.
  • Соединить семена и горячую смесь, процедить через сито, смешать с желтками. Варить до тех пор, пока соус не загустеет, а на поверхности не появятся пузырьки.
  • Снять с плиты, поставить ковшик в большую емкость, наполненную льдом и ледяной водой.
  • Перемешивать несколько минут, до получения однородной массы. После того, как исчезнут последние пузырьки, ковшик вытащить из емкости со льдом, а готовый соус убрать в холодильник для хранения.
  • Перед каждым употреблением заправку нужно прогревать на плите и перемешивать.

Горчичная заправка для салата

Не бойтесь использовать этот соус с любыми овощными блюдами, но лучше всего он дополнит листовой салат.

Предварительно закупим:

  • листья салата или пекинской капусты – 1 кг;
  • греческий йогурт – 0,5 стакана;
  • горчицу французскую – 1,5 чайных ложки;
  • мед – 1 чайную ложку;
  • соль и перец – по вкусу;
  • лимонный сок из половины лимона.

Кулинарные шаги:

  • Тщательно промыть зелень, порвать руками (не использовать ножницы, иначе лист начнет горчить).
  • Приготовить заправку, смешав в мисочке все, кроме листьев – их нужно полить получившейся приправой. Перемешивать не нужно.

Горчичный маринад

Французская горчица – это идеальная субстанция, чтобы смягчить даже жесткое и немолодое мясо.

В арсенале должны быть:

  • свинина (карбонат, корейка без кости) или говядина (мякоть) – примерно 600 г;
  • горчица французская (приготовленная по нашему первому рецепту) – 40 гр.;
  • паприка и соль – по настроению;
  • уксус столовый – 50 мл;
  • масло растительное без отдушки – 100 мл.

Приготовление:

  • Мясо промыть, высушить бумажными полотенцами.
  • Приготовить маринад, взбив венчиком все оставшиеся компоненты.
  • Мариновать мясо в полученной смеси примерно 25-30 минут.
  • Через указанный промежуток времени излишки маринада промокнуть бумажным полотенцем, завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке примерно час при температуре 180°С.

Французская горчица для запекания птицы

Достаем из запасов:

  • бедра куриные – 1 кило;
  • мед натуральный (лучше гречишный) и горчица французская – по 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • розмарин (в виде специи, не используйте свежий) и соль – по предпочтениям.

Творим:

  • Для маринада смешать ингредиенты. С розмарином главное не переусердствовать, поэтому вводите его в ансамбль по щепотке.

Бедра практически не впитывают маринад, поэтому достаточно подержать их в нем в течение 15 минут. Затем их жарят на гриле по 6-7 минут с каждой стороны.

польза и вред, как употреблять, особенности, свойства

Горчица — знаменитая приправа с пряным жгучим вкусом. Ее используют для приготовления маринада для рыбы и мяса, любят как самостоятельную приправу к сосискам и колбасам, добавляют в различные соусы. Чем полезен и вреден этот продукт?

Разновидности горчицы

Дижонская — самая известная в мире жгучая паста. Рецепт был создан в 19 веке во французской провинции, когда уксус в приправе заменили виноградным соком. В результате вкус получился более мягким и деликатным. Сегодня классический дижонский горчичный соус содержит в составе не сок винограда, а белое вино.

Если вы любите более легкую и не слишком жгучую горчицу, то обратите внимание на дижонскую

Белые зерна практически лишены аромата, а на вкус более грубые, поэтому в состав белой горчицы входят дополнительные специи и приправы. Порошок, изготавливаемый из семян, широко используют в медицинских целях. Белые зерна известны также как хороший консервант.

Традиционный английский горчичный соус получают из порошка белых семян, к которому добавляют муку и куркуму. Также есть различные варианты с другими добавками, например, сидром, яблочным соком или уксусом.

Русская горчица — традиционный продукт нашей кухни. Она известна своей жгучестью, при этом остротой она обходит даже белую. Готовят ее из обезжиренного жмыха семян с добавлением уксуса и воды.

Зерна и порошок горчицы

Польза и вред

Продукт богат витаминами и минеральными веществами. Так, витамин А — известный антиоксидант, который борется со свободными радикалами и предотвращает преждевременное старение клеток. А витамин С и бета-каротин (также антиоксиданты) укрепляют иммунитет. Кроме того, бета-каротин поддерживает функции органов зрения.

В состав входят такие минералы, как магний, калий, кальций и цинк, которые оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Продукт содержит полезные жирные кислоты. Так, омега-3 и омега-6 способствуют очищению стенок сосудов от «плохого» холестерина, предотвращают развитие атеросклероза, нормализуют артериальное давление.

Зернистая горчица

Эту приправу не зря используют с мясом. Она расщепляет белок, помогает перевариванию, полезна людям, которые плохо усваивают тяжелую пищу.

Что касается противопоказаний, то их больше у жгучих сортов. Горчица обладает сильным раздражающим действием, поэтому ее лучше не употреблять людям с заболеваниями почек, а также при гастритах, язвах и колитах. Людям с такими заболеваниями можно в небольших количествах употреблять самую слабую горчицу.

В любом случае злоупотреблять этой приправой не стоит, поскольку в больших количествах она может вызвать раздражение слизистых, а также стенок пищеварительного тракта даже у абсолютно здоровых людей.

Что касается косметического действия, то этот продукт не стоит использовать в домашних условиях ни в качестве масок для кожи и волос, ни в качестве компрессов, поскольку это может вызвать сильное раздражение или даже ожог.

Горчица и зерна

Как выбрать и хранить

Желательно выбирать натуральный продукт — либо включающий только зерна, если он зерновой, либо с добавками соли, сахара, растительного масла, уксуса и пряностей, если он порошковый. Старайтесь покупать продукт в стеклянных банках, так как они дольше сохраняют вкус и аромат состава. Помните о том, что у горчицы есть свой срок годности, и не стоит употреблять просроченную, поскольку в ней образуется плесень.

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Готовая желтая горчица — одна из самых распространенных приправ, используемых в домашних условиях по всей стране. Привычный топпинг обычно делается путем объединения семян горчицы ( Brassica alba) с уксусом, солью, лимоном и другими ингредиентами.

Существуют также другие разновидности горчицы, полученные из других видов семян горчицы, включая семена коричневой горчицы ( Brassica juncea), или семена черной горчицы ( Brassica nigra).

Польза для здоровья

Горчицу обычно употребляют в небольших количествах. При употреблении в качестве приправы он не приносит значительной пользы для здоровья. Однако горчица — низкокалорийная альтернатива многим приправам с высоким содержанием жира, таким как майонез.

В оздоровительных целях используются разные виды семян горчицы. Например, некоторые люди используют семена белой горчицы, чтобы прояснить голос, усилить мочеиспускание, предотвратить инфекцию, вызвать рвоту (лучше всего делать это только под наблюдением врача) или повысить аппетит.

Семена черной горчицы иногда используются для лечения простуды, уменьшения дискомфорта от болезненных суставов и мышц и уменьшения симптомов артрита.

Некоторые потребители используют горчичное зерно для улучшения здоровья волос, кожи и ногтей.

Однако в настоящее время недостаточно научных данных, подтверждающих какое-либо из этих косметических или медицинских применений горчицы или горчичных семян.

Пищевая ценность

Одна порция горчицы обычно составляет около чайной ложки.Пакет горчицы, который вы найдете в ресторанах, обычно рассчитан на порцию из одной чайной ложки. Маловероятно, что вы будете употреблять много горчицы из-за острого, острого и соленого вкуса приправы.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция приготовленной желтой горчицы содержит всего около 3 калорий. (Одна чайная ложка острой горчицы также составляет около 3 калорий на порцию.) Большая часть калорий в горчице поступает из углеводов, но поскольку количество калорий очень низкое, эти углеводы вряд ли существенно повлияют на ваше ежедневное потребление.

Дижонская горчица может обеспечить больше калорий, но не намного. Одна порция дижонской горчицы может содержать до 10 калорий.

В одной порции горчицы нет значительных витаминов или минералов.

Выбор, подготовка и хранение

Горчицу легко найти практически в каждом продуктовом магазине. Вы найдете готовую желтую горчицу и дижонскую горчицу в приправе на большинстве рынков.

Если вы посетите специализированный магазин, вы также можете найти более экзотические ароматы.Например, вы можете увидеть горчицу с медом, острым перцем и вином. Вы также можете увидеть разновидности горчицы, которые имеют отчетливую текстуру с целыми семенами.

Покупать горчицу в небольших количествах — это разумно. Со временем приправа может потерять аромат. Поскольку вы, вероятно, будете использовать горчицу в ограниченном количестве, не стоит покупать большую емкость, которая, скорее всего, испортится.

После открытия храните горчицу в холодильнике до одного года.

Горчица придает сильный пряный вкус, который хорошо сочетается с мясом и морепродуктами. Горчицу также можно использовать для заправки салатов.

Возможные побочные эффекты

Горчица «общепризнана как безопасная» (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США при потреблении в количествах, обычно встречающихся в продуктах питания. Однако, если вы используете горчицу в косметических или лечебных целях, вам следует проявлять осторожность.

В базе данных природных лекарственных средств отмечается, что нанесение белой или черной горчицы на кожу в течение длительного периода времени может вызвать ожоги, волдыри или язвы.Источник также отмечает, что употребление большого количества семян черной горчицы внутрь может повредить горло и вызвать побочные эффекты, включая сердечную недостаточность, диарею, сонливость, затрудненное дыхание, кому и смерть.

Наконец, нередки случаи аллергии на горчицу и горчичные семена. По данным кампании против анафилаксии в Соединенном Королевстве, другие продукты, полученные из горчичного растения, включая листья, семена и цветы горчицы, проросшие семена горчицы, горчичное масло и продукты, содержащие их, могут вызвать реакции у людей с аллергией на горчицу. .

Симптомы аллергии на горчицу могут быть легкими или серьезными — обычно они появляются вскоре после употребления горчичного продукта. Вы можете почувствовать сыпь или покалывание или зуд во рту. Также возможно затрудненное дыхание.

Общие вопросы

Можно ли заморозить горчицу?

Горчица плохо застывает. Лучше всего хранить открытую горчицу в холодильнике.

Какой заменитель горчицы подходит в рецептах?

Некоторые повара заменяют майонезом или васаби, если они готовят рецепт и не имеют под рукой горчицу.

Горчица: польза для здоровья и опасность для здоровья

Рекомендуемое изображение с: thepioneerwoman.com

Горчичный вкус отлично сочетается с различными продуктами. Добавьте его в бутерброды, гамбургеры, салаты, мясо, овощную глазурь, сырный соус или любую другую еду, и вы получите дополнительный мягкий вкус к повседневной трапезе. Учитывая его широкий спектр вкусов, неудивительно, что это одна из самых популярных приправ в стране, наряду с кетчупом, майонезом, острым соусом и соусом для барбекю.

Но знаете ли вы, что горчица, помимо восхитительного вкуса, также обладает множеством полезных свойств? Конечно, кетчуп может предоставить вам ликопин, содержащийся в помидорах, но из-за множества способов приготовления горчицы вы получаете много полезных для здоровья и питательных веществ. В том же духе, однако, слишком много горчицы каждый день, и вы можете иметь долгосрочные риски для здоровья из-за избыточного количества ингредиентов и питательных веществ в этой бутылке с горчицей.

Из чего сделана горчичная приправа?

На этот вопрос нет однозначного ответа, потому что существует большое разнообразие горчицы, и ее очень легко приготовить дома.Основным ингредиентом «приготовленной» горчицы являются семена горчицы, взятые из растения, принадлежащего к семейству Brassicaceae. Базовый рецепт горчицы включает воду, уксус, куркуму и пару других специй.

Однако есть множество вариантов приправы. Баварская сладкая горчица производится из раствора сладкого уксуса с добавлением карамелизированного сахара, специй, ягод и семян черной и коричневой горчицы. Дижонская горчица изготавливается из семян коричневой горчицы, белого вина и иногда майонеза.В медовой горчице есть майонез, мед, рисовое вино и кайенский перец. И это всего лишь несколько примеров — ознакомьтесь со статьей Food Republic, чтобы увидеть, насколько исчерпывающим может стать этот список!

Источник: Food & Wine Magazine

Полезна ли горчица?

Многие специи получают из растений, богатых питательными веществами, и горчица — одна из них, даже в форме приправы. Семена на самом деле богаты минералами, и хотя процесс их приготовления и другие ингредиенты, разбавляющие аромат, могут повлиять на полезность горчицы в качестве приправы, в ней все же есть много важных питательных веществ для вашего здоровья.

Противораковые свойства

В 2005 году исследователи опубликовали статью в Human & Experimental Toxicology , в которой изучали влияние горчицы на рак, в частности, на рак шейки матки. Они обнаружили убедительные доказательства того, что семена горчицы содержат антиканцерогенные вещества, которые могут повысить антиоксидантный иммунитет вашего организма против канцерогенов.

Противовоспалительное действие

Горчица обладает противовоспалительным действием.Когда ваш мозг думает, что в теле есть поврежденные клетки, патогены или раздражители, воспаление — это способ вашего тела вывести эти нежелательные частицы и исцелить. Вы можете почувствовать боль, покраснение в воспаленной области, отек и жар. Однако иногда ваша иммунная система может работать неправильно и запускаться без причины или не вернуться к норме.

Противовоспалительные препараты уменьшают боль и другие симптомы воспаления, а горчица содержит натуральные вещества, которые могут это сделать.Это особенно важно для людей с хроническим воспалением, поскольку диета с горчицей помогает удерживать эти вещества в организме.

Антианемические свойства

Горчица также богата медью и железом. Медь помогает в производстве красных кровяных телец, а железо создает гемоглобин, который помогает эритроцитам переходить из легких в остальную часть тела. Людям с анемиями рекомендуется есть листовые зеленые овощи, морепродукты и семена горчицы, которые содержат большое количество железа.

Это лишь некоторые примеры пользы горчицы для здоровья. Помимо этих питательных веществ, большинство готовых продуктов из горчицы также содержат следующие минералы и витамины:

Что произойдет, если я съем слишком много горчицы?

Это все огромные преимущества, но если вы думаете, что употребление ведра горчицы — это альтернатива фактическому обращению к врачу, когда вам нужно, вы приносите своему организму больше вреда, чем пользы, даже если горчица — полезная приправа.

Вы можете получить аллергию на горчицу

Вы можете этого не знать, но у вас может быть аллергия на горчицу, но это настолько легкая аллергия, что вы не замечаете воспаления, потому что горчичные приправы разбавлены жидкостями, которые снижают активность горчичных семян.

Даже если у вас нет аллергии, слишком много горчицы может вызвать раздражение горчицы в вашем теле. В худшем случае у вас может быть столько раздражителей горчицы внутри вас, что вы можете страдать от асфиксии, что является тем же эффектом, который получают люди с аллергией на арахис, если они едят арахис.Однако, поскольку горчичные приправы содержат разбавленные семена горчицы, это маловероятно, если только вы не из тех людей, которые едят огромное количество горчицы каждый день.

Источник: Leite’s Culinaria

Перегрузка питательными веществами

Горчица богата натрием, фосфором, кальцием, магнием и селеном. В нормальных количествах они могут помочь вам с мышечной, сердечно-сосудистой, скелетной и нервной системой. Натрий снижает кровяное давление и облегчает мышечные сокращения.Фосфор помогает залечить поврежденные ткани вашего тела. Кальций укрепляет кости. Магний помогает вам крепко спать.

Однако слишком много, и вы можете получить противоположный или экстремальный эффект от этих питательных веществ. Слишком много натрия приводит к сердечным заболеваниям. Фосфор укрепляет ваши органы и ткани. Воздействие слишком большого количества кальция заставит ваши кости высвободить большую часть кальция, что приведет к ослаблению костей. А слишком много магния может затруднить дыхание или концентрацию.

Как и многие полезные приправы на растительной основе, горчица является полезным источником питательных веществ и преимуществ, но она не должна быть важной частью вашего ежедневного рациона. Горчица в качестве приправы означает, что это лишь небольшая часть вашей тарелки в качестве заправки, соуса или намазки на бутерброд, поэтому не ожидайте, что это суперпродукт, который вылечит анемию или рак за считанные дни.

Однако он может обеспечивать небольшое количество питательных веществ, которые вы, возможно, уже получаете из своей настоящей пищи.А если у вас есть такое заболевание, как анемия или плохой сон, эти добавленные питательные вещества в вашу еду могут принести пользу для здоровья. Просто не принимайте слишком много, иначе эти преимущества могут превратиться в риск, который нанесет вред вашему здоровью.

Из чего сделана горчичная приправа?

На этот вопрос нет однозначного ответа, потому что существует большое разнообразие горчицы, и ее очень легко приготовить дома. Основным ингредиентом «приготовленной» горчицы являются семена горчицы, взятые из растения, принадлежащего к семейству Brassicaceae.Базовый рецепт горчицы включает воду, уксус, куркуму и пару других специй. Тем не менее, есть множество вариантов приправы. Баварская сладкая горчица производится из раствора сладкого уксуса с добавлением карамелизированного сахара, специй, ягод и семян черной и коричневой горчицы. Дижонская горчица изготавливается из семян коричневой горчицы, белого вина и иногда майонеза. В медовой горчице есть майонез, мед, рисовое вино и кайенский перец. И это всего лишь несколько примеров — ознакомьтесь со статьей Food Republic, чтобы увидеть, насколько исчерпывающим может стать этот список!

Полезна ли горчица?

Многие специи получают из растений, богатых питательными веществами, и горчица — одна из них, даже в форме приправы. Семена на самом деле богаты минералами, и хотя процесс их приготовления и другие ингредиенты, разбавляющие аромат, могут повлиять на полезность горчицы в качестве приправы, в ней все же есть много важных питательных веществ для вашего здоровья. Противораковые свойства В 2005 году исследователи опубликовали статью в Human & Experimental Toxicology , в которой изучали влияние горчицы на рак, в частности, на рак шейки матки. Они обнаружили убедительные доказательства того, что семена горчицы содержат антиканцерогенные вещества, которые могут повысить антиоксидантный иммунитет вашего организма против канцерогенов. Противовоспалительное действие Горчица обладает противовоспалительным действием. Когда ваш мозг думает, что в теле есть поврежденные клетки, патогены или раздражители, воспаление — это способ вашего тела вывести эти нежелательные частицы и исцелить. Вы можете почувствовать боль, покраснение в воспаленной области, отек и жар. Однако иногда ваша иммунная система может работать неправильно и запускаться без причины или не вернуться к норме. Противовоспалительные препараты уменьшают боль и другие симптомы воспаления, а в горчице есть природные вещества, которые могут это сделать.Это особенно важно для людей с хроническим воспалением, поскольку диета с горчицей помогает удерживать эти вещества в организме. Антианемические свойства Горчица также богата медью и железом. Медь помогает в производстве красных кровяных телец, а железо создает гемоглобин, который помогает эритроцитам переходить из легких в остальную часть тела. Людям с анемиями рекомендуется есть листовые зеленые овощи, морепродукты и семена горчицы, которые содержат большое количество железа.Это лишь некоторые примеры пользы горчицы для здоровья. Помимо этих питательных веществ, большинство готовых продуктов из горчицы также содержат следующие минералы и витамины:

Что произойдет, если я съем слишком много горчицы?

Это все огромные преимущества, но если вы думаете, что употребление ведра горчицы — это альтернатива фактическому обращению к врачу, когда вам нужно, вы приносите своему организму больше вреда, чем пользы, даже если горчица — полезная приправа. Вы можете получить аллергию на горчицу Вы можете не знать об этом, но у вас может быть аллергия на горчицу, но это настолько легкая аллергия, что вы не замечаете воспаления, потому что горчичные приправы разбавлены жидкостями, которые снижают эффективность семена горчицы.Даже если у вас нет аллергии, слишком много горчицы может вызвать раздражение горчицы в вашем теле. В худшем случае у вас может быть столько раздражителей горчицы внутри вас, что вы можете страдать от асфиксии, что является тем же эффектом, который получают люди с аллергией на арахис, если они едят арахис. Однако, поскольку горчичные приправы содержат разбавленные семена горчицы, это маловероятно, если только вы не из тех людей, которые едят огромное количество горчицы каждый день. Перегрузка питательными веществами Горчица богата натрием, фосфором, кальцием, магнием и селеном.В нормальных количествах они могут помочь вам с мышечной, сердечно-сосудистой, скелетной и нервной системой. Натрий снижает кровяное давление и облегчает мышечные сокращения. Фосфор помогает залечить поврежденные ткани вашего тела. Кальций укрепляет кости. Магний помогает вам крепко спать. Однако слишком много, и вы на самом деле можете получить противоположный или экстремальный эффект от этих питательных веществ. Слишком много натрия приводит к сердечным заболеваниям. Фосфор укрепляет ваши органы и ткани. Воздействие слишком большого количества кальция заставит ваши кости высвободить большую часть кальция, что приведет к ослаблению костей.А слишком много магния может затруднить дыхание или концентрацию. Как и многие другие полезные приправы на растительной основе, горчица является полезным источником питательных веществ и преимуществ, но она не должна быть важной частью вашего ежедневного рациона. Горчица в качестве приправы означает, что это лишь небольшая часть вашей тарелки в качестве заправки, соуса или намазки на бутерброд, поэтому не ожидайте, что это суперпродукт, который вылечит анемию или рак за считанные дни. Однако он может обеспечить небольшое количество питательных веществ, которые вы, возможно, уже получаете из своей настоящей пищи.А если у вас есть такое заболевание, как анемия или плохой сон, эти добавленные питательные вещества в вашу еду могут принести пользу для здоровья. Просто не принимайте слишком много, иначе эти преимущества могут превратиться в риск, который нанесет вред вашему здоровью. «, «url»: «https://www.catsupandmustard.com/is-mustard-a-healthy-condiment/», «publisher»: { «@type»: «Организация», «name»: «Кэтчуп и горчица», «логотип»: «https://www.catsupandmustard.com/wp-content/uploads/2018/12/[email protected] » } }

Польза горчицы для здоровья

Keane Amdahl / Thrillist

Горчица — по крайней мере, часть того, что делает уличную еду такой восхитительной. Вы поливаете ею хот-доги, мажете ее на крендели, выдавливаете в книши … и хотя гурманы могут относиться к ней сверх снобами, даже Энтони Бурден признает, что самая дешевая желтая горчица имеет свое восхитительное уксусное место.

В большинстве случаев удовольствие — верный признак того, что вы едите что-то ужасное для себя.Но счастливая правда в том, что горчица — это не только идеальная заправка практически для любого сэндвича и важный кулинарный ингредиент, но и полезный для вас. Вот доказательство.

Он имеет серьезный удар по калорийности.

Горчица, содержащая 3 калории в чайной ложке, является самой низкокалорийной из обычных приправ. По сравнению с майонезом (31 калория), сладким приправой (7 калорий) или даже кетчупом (6 калорий), это в основном халява.

Это блюдо имеет долгую историю..

По словам Кеннета Кипла, автора книги The Cambridge World History of Food, Vol. 1 — что, по крайней мере, звучит так же законно, насколько это возможно — горчица использовалась как в лечебных, так и в кулинарных целях очень, очень долгое время. Древние римляне мазали себя этим веществом, чтобы вылечить все, от эпилепсии (примечание: НЕТ, ЭТО НЕ РАБОТАЕТ) до летаргии (я имею в виду, может быть? Это, вероятно, немного обожжет, что избавит вас от задницы?) «истеричным самкам» (головной стол).
Flickr / jeffreyw

… и теперь наука подтверждает это

Ну, кроме эпилепсии и истеричных женщин, то есть. «Семена горчицы содержат фитонутриенты, известные как глюкозинолаты, — говорит доктор Дипа Верма. «Эти вещества распадаются с образованием изотиоцианатов. Все эти антиоксиданты эффективно уменьшают хроническое воспаление ». Предполагается, что воспаление играет важную роль в развитии хронических заболеваний. Что плохо. Не воспаляйся.

Помогает предотвратить рак.

Горчица (а также горчичная зелень, вкусная листовая часть растения) может быть профилактическим средством от рака.Однако не придумайте никаких идей — это не значит, что вы можете избавиться от своей привычки к сигаретам, заказав еще хот-дог с дополнительной горчицей.

Это может помочь облегчить астму и множество других неприятных состояний.

«Семена горчицы являются отличным источником микроэлементов селена и магния, которые не только помогают в профилактике рака, но также могут справиться с симптомами астмы, артрита и т.д. кровяное давление и мигрень, — рассказывает доктор Верма.

Это может снизить уровень холестерина.

Некоторые исследования показали, что горчица может снизить уровень холестерина, что должно быть самым вкусным способом, который когда-либо происходил.Не уверен, означает ли это, что пастрами на ржи с горчицей в основном стерты из вашей системы, но это, по крайней мере, начало. Flickr/jeffreyw

Если вы выберете пряное, вы можете прожить дольше

Если вы тянетесь к горячим-горячим — горячая горчица (и другая острая пища), ваше пристрастие к специям может помочь вам прожить дольше, согласно исследованию Гарварда, опубликованному ранее в этом году. Не уклоняйтесь от грубого Дижона.

Может, римляне все-таки что-то заметили?

«Семена горчицы также богаты фосфором, медью, марганцем и жирными кислотами омега-3 — все они полезны для регенерации клеток и энергии», — говорит Верма. Горчица не обязательно излечит ваши раны во времена Росомахи, но вся эта «летаргия»? Что бы вы ни думали о древней медицине, можно с уверенностью сказать, что порция горчицы лучше для вас, чем неоновый зеленый энергетический напиток.

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и получите лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Джесс Новак съест эти цельнозерновые горчицы ложкой, если вы ей позволите. Она не признается в этом ни в Twitter @jesstothenovak, ни в Instagram @jtothenovak.

11 преимуществ, доказывающих, почему горчица полезна для здоровья

Было доказано, что различные части горчичного растения полезны при решении множества проблем, связанных со здоровьем. Сюда входит, среди прочего, облегчение мышечных болей и болей, вызывающих дерматит. Было доказано, что семена и листья горчицы обладают антидиабетическими свойствами, помимо улучшения здоровья сердца. В народной медицине считается, что семена полезны для кожи и волос при смешивании с охлаждающим средством. Давайте подробно рассмотрим эти преимущества.

Что такое горчица?

Горчица — универсальный овощ семейства крестоцветных, принадлежащий к семейству Brassica , похожий на брокколи и капусту. Уроженец умеренных зон Европы, он был одним из первых выращиваемых культур в регионе. На протяжении тысячелетий горчичное растение довольно популярно культивировали в Северной Африке, Азии и Европе, больше как приправу; он был популярен даже у древних греков и римлян. [1]

В настоящее время горчица выращивают более чем в 21 стране, при этом основное производство приходится на Европу, Непал, Канаду, Украину и Индию.Благодаря своему вкусу и лечебному характеру, горчица довольно популярна во всем мире, ежегодно потребляется около 700 фунтов.

Типы горчицы

Горчица — это многогранный ботанический продукт, имеющий несколько различных разновидностей. Три варианта из этих сортов, а именно белая горчица (Brassica alba), черная горчица (Brassica nigra) и коричневая горчица (Brassica juncea), приобрели большую популярность по сравнению с другими, и их коммерчески выращивают и используют для молодых цветоножек, листьев. , и семена. [2]

  • Белая горчица (иногда называемая желтой горчицей) имеет более мягкий вкус и обычно используется при приготовлении знаменитой американской желтой горчицы.
  • Черная горчица известна своим сильным ароматом и вкусом.
  • Коричневая горчица, также используемая для приготовления дижонской горчицы, обладает острым острым вкусом.

Семена горчицы — богатый источник эфирных масел, минералов и витаминов. Фото: Shutterstock

] общий рацион [г] 9029 мг [мг] цинк ] 9028амин [мг] ] 9028 мкг] [мг] 9028 г] 1 c [г] Фитостерины [мг] 9063

Пищевая ценность

Специи, семена горчицы, молотые

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (2 г) 1 столовая ложка (6.3 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 5,27
Энергия 508
Энергия [кДж] Энергия [кДж] 26,08
Общий липид (жир) [г] 36,24
Зола [г] 4,33
Углеводы, разность [г] 28,09
28,09 12.2
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 6,79
Сахароза [г] 3,69
Глюкоза (декстроза) [г] г 2,88 0,02
Галактоза [г] 0,2
Кальций, Са [мг] 266
Железо, Fe [мг] 9,21
370
Фосфор, P [мг] 828
Калий, K [мг] 738
Натрий, Na [мг] 13
6.08
Медь, Cu [мг] 0,65
Марганец, Mn [мг] 2,45
Селен, Secor [мкг] 208,1
7,1
Тиамин [мг] 0,81
Рибофлавин [мг] 0,26
Ниацин [мг] 4,7 [мг] 4,7 Пантофлавин 9029 мг 0.81
Витамин B-6 [мг] 0,4
Фолат, всего [мкг] 162
Пищевой [мкг] 162
162
Холин, общий [мг] 122,7
Бетаин [мг] 1,9
Витамин A, RAE [мкг] Карот 2 18
Витамин A, МЕ [МЕ] 31
Лютеин + зеаксантин [мкг] 568
Витамин E (альфа-токоферол) [альфа-токоферол.07
Токоферол, гамма [мг] 19,82
Токоферол, дельта [мг] 0,81
Токотриенол, гамма [мг] мкг] 5,4
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 1,99
16: 0 [г] 0,98
18: 0 [г] 0,46 20: 0 [г] 0.28
22: 0 [г] 0,18
24: 0 [г] 0,11
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 22,52
0,06
18: 1 [г] 8,46
20: 1 [г] 3,99
22: 1 [г] 9,36
0,64
Полиненасыщенные жирные кислоты, общее количество [г] 10.09
18: 2 [г] 5,92
18: 3 [г] 3,79
20: 2 n-6 c, c [г] 0,25
118
Триптофан [г] 0,26
Треонин [г] 0,84
Изолейцин [г] 1,18 2,08
Лизин [г] 1.84
Метионин [г] 0,48
Цистин [г] 0,68
Фенилаланин [г] 1,17
Тиросин
Тирос [г] 1,51
Аргинин [г] 1,93
Гистидин [г] 0,88
Аланин [г] 1,17 г 2.44
Глутаминовая кислота [г] 5,27
Глицин [г] 1,59
Пролин [г] 2,81
Серин [г]
Источники включают: USDA [3]

Пищевая ценность горчицы

Горчичное растение приносит целый спектр полезных компонентов через различные съедобные части. По данным Министерства сельского хозяйства США, семена горчицы являются богатым источником таких минералов, как кальций, магний, фосфор и калий.Наряду с этим, он также является хорошим источником диетического фолиевой кислоты и витамина А. [4]

Горчичная зелень или листья горчичных растений являются отличным источником минералов, включая калий, кальций, магний и фосфор. Помимо здоровой дозы пищевых волокон, он также содержит витамины A, K и C, а также фолиевую кислоту (B9). [5]

Горчичное масло производится из семян горчицы. Одна столовая ложка горчичного масла обычно содержит 124 калории, которые, хотя и высококалорийны, полезны для сердца из-за присутствия жирных кислот омега-3. [6]

Польза для здоровья от горчицы

Фенольные компоненты и другие ценные питательные вещества, присутствующие в различных частях горчичного растения, таких как семена, листья и масло, в совокупности обладают огромной пользой для здоровья с уникальным вкусом. Эффективность горчичного растения для терапевтического использования обсуждается ниже. Давайте посмотрим на них подробнее. [7]

Снимает симптомы псориаза

Крошечные семена горчицы эффективны против псориаза, который является хроническим воспалительным аутоиммунным заболеванием.Исследование, проведенное группой китайских исследователей, показало эффективность семян горчицы как противовоспалительного средства и как часть будущих методов лечения псориаза. Согласно исследованию, использование этих семян также стимулирует активность полезных ферментов, которые могут способствовать исцеляющему действию против легионов, вызванных псориазом. [8]

Избавление от контактного дерматита

Семена горчицы оказывают терапевтическое облегчение при контактном дерматите, при котором на коже появляется зудящая сыпь при контакте с аллергеном.Исследование на животных, опубликованное в Журнале Южного медицинского университета, показало, что потребление семян горчицы помогает излечить симптомы, связанные с контактным дерматитом, такие как заживление тканей и уменьшение отека ушей. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы убедиться в его эффективности у людей. [9]

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Семена горчицы являются богатым источником антиоксидантов, таких как кемпферол, каротиноиды и изорамнетин, а также других основных растительных соединений, которые помогают организму противостоять любым повреждениям и болезням.Эти флавоноиды также могут помочь снизить риск ишемической болезни сердца.

Горчичное масло, получаемое из этих семян, также считается более полезным для сердца, чем большинство других кулинарных масел. Рандомизированное исследование, опубликованное в журнале Clinical Trials Journal , показало, что когда пациентам с серьезными сердечными заболеваниями и подозрению на сердечный приступ давали горчичное масло в умеренных количествах, они демонстрировали положительные результаты в отношении снижения частоты сердечной аритмии, уменьшения желудочковых сокращений. увеличение и связанная с этим боль в груди. [10]

Кардиозащитные свойства горчичного масла, возможно, связаны с присутствием омега-3 жирных кислот среди других полезных компонентов. Это первоначальное исследование является многообещающим для будущих исследований, изучающих семена горчицы и их сердечно-сосудистые последствия.

Помощь при респираторных заболеваниях

Семена горчицы всегда ценились за их лечебное действие при простуде и проблемах с носовыми пазухами. Он считается прекрасным противоотечным и отхаркивающим средством, которое помогает очистить дыхательные пути от слизи.В течение многих веков различные домашние средства включали использование семян горчицы или масла для лечения ряда заболеваний носовых пазух из-за его свойств генерирования тепла.

Исследование 2020 года, опубликованное в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine Journal , предполагает, что добавление молотых семян горчицы в средство для замачивания ног помогает уменьшить заложенность дыхательных путей. Книга под названием « Простые травы, одобренные для современного лечения» , настой семян горчицы при медицинском приеме помогает облегчить симптомы хронического бронхита.Кроме того, в нем говорится, что полоскание горла чаем из семян горчицы помогает успокоить боль в горле. [11] [12]

Во время приступа астмы массирование смеси горчичного масла и небольшого количества камфоры способствует легкому дыханию за счет разрушения мокроты. Другая книга под названием «Энциклопедия лечебных продуктов » предполагает, что пластырь или припарки, сделанные из его семян, издавна использовались для облегчения при бронхите и для стимуляции здорового кровообращения в организме. [13]

Лечит боли и боли

Припарка или пластырь, сделанный из семян горчицы, также помогает уменьшить боли и спазмы. Горчица обладает эффектом рубцевания (вызывает покраснение) и, следовательно, при применении в качестве пластыря оказывает обезболивающее действие и снимает мышечные боли. Еще один важный совет, на который следует обратить внимание, заключается в том, что горчичный пластырь имеет более теплый эффект и может вызвать образование волдырей, если наносить его непосредственно на голую кожу. Чтобы этого не произошло, между кожей и пластырем следует использовать льняную простыню. [14]

Poison Repulsion

В народной медицине считается, что семена горчицы обладают защитными рвотными свойствами, которые противостоят воздействию яда на организм. Отвар из его семян помогает очистить организм, особенно если отравление вызвано наркотиками или чрезмерным употреблением алкоголя. [15]

Защита от бактериальных и грибковых инфекций

Исследования показывают, что горчица и горчичные продукты содержат антиоксиданты, которые могут защитить от инфекций, вызываемых различными видами бактерий и грибков.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить его защитные свойства. [16]

Уход за кожей и волосами

Семена горчицы также служат прекрасным помощником для красоты. Семена горчицы, обжаренные в кунжутном или кокосовом масле, обогащают полученное просеянное масло и делают его эффективным средством от прыщей для улучшения цвета лица. В смеси с гелем алоэ вера он действует как отличное увлажняющее средство для кожи. Кроме того, это богатый источник антиоксидантов, замедляющих процессы старения. [17]

Горчичное масло, с другой стороны, также полезно для волос. Масло, которое получают из семян, богато витамином А и жирными кислотами омега-3, которые полезны для роста, силы и общего состояния волос. При этом отсутствуют научные доказательства, подтверждающие пользу горчицы для волос и кожи. Следовательно, необходимы дополнительные исследования. [18]

помогает бороться с диабетом

Листья горчицы могут быть полезны людям с диабетом.Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutritional Science and Vitaminology , показало, что семена горчицы могут быть полезны для уменьшения повреждений, вызванных окислительным стрессом, связанным с этим хроническим заболеванием. В другом исследовании, опубликованном в Environmental and Molecular Mutagenesis , изучалось применение горчичного масла in vivo и было обнаружено, что оно может помочь снизить уровень сахара в крови в организме более эффективно, чем одно лекарство. Он также помогает стимулировать метаболизм глюкозы. [19] [20]

Способность к снижению холестерина

Листья горчичного растения также обладают огромной способностью снижать уровень холестерина. Исследование, опубликованное в Nutrition Research , показало, что овощи семейства крестоцветных, в частности горчичная зелень, обладают удивительной способностью связывать желчные кислоты в пищеварительном тракте, что облегчает выведение этих кислот из организма. Желчные кислоты обычно содержат холестерин, поэтому в конечном итоге процесс связывания помогает снизить уровень холестерина в организме. [21]

Еще один заслуживающий внимания факт заключается в том, что приготовленная на пару версия горчичной зелени лучше связывает желчные кислоты по сравнению с сырой версией. Так что слегка готовьте их на пару и, возможно, добавьте немного поджаренного тмина, соли и перца и наслаждайтесь.
Эта зелень является источником питания и способствует уменьшению закупорки артерий, тем самым уменьшая — и, надеюсь, помогая смягчить сердечные заболевания. [22]

Содержание витамина B6 в этой зелени предотвращает слипание тромбоцитов и снижает риск тромбоза. [23]

Снимает симптомы менопаузы

Горчичная зелень может оказаться полезной для женщин во время фазы менопаузы. Магний, наряду с кальцием, который содержится в зелени горчицы, способствует здоровью костей и предотвращает потерю костной массы, связанную с менопаузой. Он помогает восполнить низкое содержание магния в костях и может, наряду со здоровой диетой, помочь снизить риск остеопороза у женщин в период менопаузы. [24]

Кулинарное и другое применение горчицы

  • Ароматизатор: Сушеная желтая горчица придает приятный вкус при добавлении в салатные блюда, майонез и соусы.Сушеная желтая горчица придает приятный вкус при добавлении в салатные блюда, майонез и соусы.
  • Обезжиренная приправа: Горчица — низкокалорийный заменитель приправы с высоким содержанием жиров, такой как майонез. Семена горчицы можно добавить в свой ежедневный рацион несколькими способами. Вы можете замочить их в молоке, превратить в пасту и использовать для приготовления карри и подливок. Это придаст еде пикантный вкус. Кроме того, вы можете взбивать их в заправках для салатов или добавлять в теплые блюда.Желтая горчица также используется для приготовления приправ, таких как столовая горчица.
  • Полезное дополнение к салатам: Листья горчицы можно есть сырыми или приготовленными, а затем добавлять в свой рацион в виде супов, салатов и рагу.
  • Кулинарное масло: Используется в качестве кулинарного масла для жарки во фритюре или для жарки овощей. Есть две разновидности горчичного масла. Один из них — это растительное масло, которое получают путем прессования семян.
  • Эфирное масло: Другая форма масла, извлекаемого из семян, — это эфирное масло, которое получают путем их измельчения, смешивания с водой и последующего извлечения масла с помощью процесса дистилляции.
  • Эмульгатор: Желтая горчичная мука обладает превосходными эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, которые отлично подходят для приготовления колбас.
  • Консервант Свойства: Горчица также была полезна для замедления процесса ферментации при производстве яблочного сидра и предотвращения порчи мясных продуктов с давних времен. [25]

Вам обязательно стоит попробовать наш рецепт Говяжья вырезка . Вкус нежного жаркого усиливается за счет щедрого маринада из соли и перца и нотки горчицы.Кроме того, у нас есть идеальная заправка для салата Zingy Keto с горчицей , которую обязательно нужно попробовать!

Как выбрать и хранить?

Выбирая горчичную зелень, следует искать чистые и чистые зеленые листья без коричневых пятен. Их можно хранить в полиэтиленовом пакете и, возможно, в холодильнике в течение 3-4 дней. Их следует очистить, поместив их в прохладную воду на несколько минут, чтобы песок и грязь осели. С последующим повторным ополаскиванием, пока вода не станет чистой. [26]

Семена горчичного растения обычно доступны в различных формах, в том числе:

  • Целые сушеные семена
  • Порошок
  • Паста
  • Масло

Чтобы избежать риск радиационного заражения. Порошкообразную и целую форму можно хранить в прохладном темном месте в герметичном контейнере. Порошковая горчица может храниться до шести месяцев, а целая форма годна до одного года.Его масло и пасту можно хранить в холодильнике до шести месяцев.

Побочные эффекты горчицы

Всегда рекомендуется проявлять естественную осторожность, пробуя что-либо в первый раз, особенно если оно может содержать аллергические компоненты. Некоторые из известных побочных эффектов семян горчицы: [27] [28]

  • Проблемы с кожей: Растения горчицы имеют тенденцию к нагреванию, поэтому следует соблюдать осторожность при использовании на коже. , или при попадании в глаза.Всегда лучше смешивать его с охлаждающим средством, например, кокосовым маслом или гелем алоэ вера. Однако перед нанесением на кожу желательно проконсультироваться с дерматологом. [29]
  • Гойтрогены: Сырые семена и листья горчицы содержат вещество, называемое гойтрогенами, которое может изменять работу щитовидной железы. Люди, уже страдающие заболеванием щитовидной железы, должны всегда готовить горчицу перед употреблением, чтобы нейтрализовать эти компоненты, и поговорить с врачом перед употреблением. [30]
  • Оксалаты: Горчица содержит оксалаты, которые, как известно, мешают усвоению кальция. Лица, уже страдающие от связанных с оксалатами заболеваний, таких как камни в почках, должны быть осторожны в отношении чрезмерного потребления.
    [31]

Польза желтой горчицы для здоровья

Желтая горчица полна антиоксидантов, которые борются с воспалениями и уменьшают повреждение свободными радикалами.

Кредит изображения: KVLADIMIRV / iStock / GettyImages

Семена горчицы веками использовались в пищу и в медицине.Они происходят из одноименного растения, и их можно приготовить разными способами. Дижонская горчица, американская желтая горчица и медовая горчица — одни из самых популярных сортов. Польза для здоровья горчицы обусловлена ​​ее антимикробными, антидиабетическими, противовоспалительными и анальгетическими свойствами.

Пищевая ценность горчицы

Эта популярная приправа не только усиливает вкус пищи, но также содержит необходимые витамины, минералы и полезные жиры.Это отличный источник омега-3, фосфора и магния, а также других питательных веществ.

Одна унция (или 2 столовые ложки) желтой горчицы содержит всего 18,8 калорий и обеспечивает 13 процентов рекомендуемой суточной нормы селена, 6 процентов дневной нормы марганца, 2 процента дневной нормы кальция и 6 процентов. рекомендуемой суточной нормы тиамина. Его ярко-желтый цвет происходит от куркумы.

Подробнее : Горчица и похудание

Согласно исследованию 2016 года, опубликованному Университетом Манитобы, горчица содержит фенольные соединения, и другие фитонутриенты с антиоксидантными и антибактериальными свойствами.Его семена богаты растительными стеролами, жирными кислотами и каротиноидами, а также витамином Е и витаминами группы В.

Традиционно семена горчицы используются как естественное средство от запоров, боли при артрите и мышечных спазмов. Некоторые люди используют масло, полученное из горчичного растения, для стимуляции роста волос. По данным Drugs.com, эта приправа может помочь в лечении диабета, сердечных заболеваний и воспалительных состояний. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить его терапевтические эффекты.

Возможная польза для здоровья

Как и другие растения семейства Brassica , семена горчицы богаты глюкозинолатами. После обработки эти антиоксиданты превращаются в серосодержащие соединения, называемые изотиоцианатами . В обзоре 2016 года, опубликованном в Международном журнале молекулярных наук, указывается, что изотиоцианаты защищают от окислительного стресса и воспалений. Эти растительные соединения могут вызывать гибель раковых клеток и предотвращать сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания.

Желтая горчица также содержит большие дозы селена . Согласно обзору 2014 года, опубликованному в журнале Radiation Oncology, этот минерал проявляет антиоксидантные свойства, поддерживает синтез ДНК и может снизить риск рака. Кроме того, было показано, что он нейтрализует побочные эффекты лучевой терапии у онкологических больных и улучшает качество их жизни.

Калий способствует пользе горчицы для здоровья. Это питательное вещество необходимо для нормальной работы клеток и регулирует кровяное давление.Низкий уровень калия в кровотоке может увеличить риск гипертонии, камней в почках, электролитного дисбаланса и сердечно-сосудистых проблем.

Подробнее : Помогает ли употребление горчицы снизить высокое кровяное давление?

Как делают желтую горчицу?

Ингредиенты желтой горчицы варьируются от одной марки к другой. Обычно эта приправа состоит из семян желтой горчицы, куркумы, соли, белого уксуса и специй. Производители часто добавляют перец, чесночный порошок, тмин, кайенский перец или мед для усиления вкуса.Некоторые также используют мед или кленовый сироп, увеличивающие калорийность горчицы.

Подробнее : В чем разница между сухой и готовой горчицей?

Куркума , один из ее основных ингредиентов, обладает мощными противовоспалительными свойствами. Согласно исследовательской статье 2016 года, опубликованной в BMC Complementary and Alternative Medicine, эта популярная специя защищает от повреждения печени , подавляя окислительный стресс печени. Как отмечает WebMD, куркума также может облегчить симптомы депрессии, улучшить липиды крови и уменьшить боль при остеоартрите.

Желтая горчица, доступная в магазинах, часто обрабатывается и содержит добавки, которые в долгосрочной перспективе могут нанести вред вашему здоровью. Подумайте о том, что делает свою горчицу дома , чтобы вы могли в полной мере воспользоваться ее преимуществами. Вам понадобится всего несколько столовых ложек измельченных семян горчицы, щепотка молотой куркумы, уксус, соль, вода и свежие травы; для дополнительного аромата добавьте белый перец, хлопья чили и другие специи. Наслаждайтесь им с мясом и рыбой, смешивайте с соусами и дипами, намазывайте им бутерброды или используйте вместо заправок для салатов.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Абат, Дж. К. и Десвал, Р. Дифференциальная модуляция S-нитрозопротеома Brassica juncea при низкой температуре: изменение S-нитрозилирования Rubisco отвечает за инактивацию его карбоксилазной активности. Протеомика. 2009; 9 (18): 4368-4380. Просмотреть аннотацию.

Абрахам А., Мохапатра Л. Н., Кандхари К. К., Панди Р. К. и Бутани Л. К. Влияние некоторых масел для волос и ненасыщенных жирных кислот на экспериментально индуцированный дерматофитоз.Dermatologica 1975; 151 (3): 144-148. Просмотреть аннотацию.

Агербирк, Н., Уорвик, С. И., Хансен, П. Р., и Олсен, С. Е. Филогения Sinapis и эволюция глюкозинолатов и специфических ферментов, разлагающих нитрил. Фитохимия 2008; 69 (17): 2937-2949. Просмотреть аннотацию.

Аггарвал, К.С., Прасад, М.С., Салхан, Р.Н., Ядав, Д., Пандит, Н., Гоял, П.К., и Гарг, М. Совместное двухцентровое исследование клинико-эпидемиологического профиля недавней вспышки эпидемии водянка в Нью-Дели (Индия) с особым акцентом на ее сердечные проявления у педиатрических пациентов.J Trop.Pediatr. 2001; 47 (5): 291-294. Просмотреть аннотацию.

Ахмед, А.С., Саха, С.К., Чоудхури, М.А., Лоу, П.А., Блэк, Р.Э., Сантошам, М., и Дармштадт, Г.Л. Приемлемость массажа с помощью смягчающих средств, повышающих кожный барьер, у молодых новорожденных в Бангладеш. J Health Popul.Nutr. 2007; 25 (2): 236-240. Просмотреть аннотацию.

Акияма Т., Карстенс М. И. и Карстенс Е. Возбуждение нейронов поверхностного дорсального рога мыши гистамином и / или агонистом PAR-2: потенциальная роль в возникновении зуда. J Neurophysiol.2009; 102 (4): 2176-2183. Просмотреть аннотацию.

Акопян А. Н., Рупарел Н. Б., Патвардхан А. и Харгривз К. М. Каннабиноиды снижают чувствительность к капсаицину и горчичному маслу в сенсорных нейронах посредством активации TRPA1. J Neurosci. 1-30-2008; 28 (5): 1064-1075. Просмотреть аннотацию.

Аль Чаер, Э. Д., Вестлунд, К. Н. и Уиллис, В. Д. Потенцирование таламических ответов на растяжение толстой кишки за счет висцерального воспаления. Нейроотчет 7-8-1996; 7 (10): 1635-1639. Просмотреть аннотацию.

Аль-Чаер, Э.Д., Вестлунд, К. Н. и Уиллис, В. Д. Сенсибилизация постсинаптических нейрональных ответов дорсального столба воспалением толстой кишки. Нейрорепорт 10-20-1997; 8 (15): 3267-3273. Просмотреть аннотацию.

Альбин, К. К., Карстенс, М. И., и Карстенс, Э. Регулирование боли от тепла и холода во рту с помощью раздражающих химических веществ. Chem. Senses 2008; 33 (1): 3-15. Просмотреть аннотацию.

Aluko, RE, Reaney, M., McIntosh, T., Ouellet, F., и Katepa-Mupondwa, F. Характеристика кальцийрастворимой белковой фракции муки из семян желтой горчицы (Sinapis alba) с потенциальным применением в качестве добавка к напиткам, богатым кальцием.J. Agric Food Chem. 9-22-2004; 52 (19): 6030-6034. Просмотреть аннотацию.

Ананд П., Мурали К. Ю., Тандон В., Чандра Р. и Мурти П. С. Предварительные исследования антигипергликемического эффекта водного экстракта Brassica nigra (L.) Koch у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином. Индийский журнал J Exp.Biol 2007; 45 (8): 696-701. Просмотреть аннотацию.

Ананд П., Мурали Ю. К., Тандон В., Мурти П. С. и Чандра Р. Инсулинотропный эффект водного экстракта Brassica nigra улучшает гомеостаз глюкозы у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином.Эксп. Клин. Эндокринол. Диабет 2009; 117 (6): 251-256. Просмотреть аннотацию.

Ансари, К. М., Чаухан, Л. К., Дхаван, А., Ханна, С. К., и Дас, М. Неопровержимые доказательства генотоксического потенциала аргемонового масла у мышей. Int J Cancer 12-10-2004; 112 (5): 890-895. Просмотреть аннотацию.

Ансари К. М., Дхаван А., Ханна С. К. и Дас М. Повреждающий потенциал ДНК сангвинарина in vivo, выделенный из аргемонового масла, с использованием щелочного анализа комет на мышах. Food Chem Toxicol. 2005; 43 (1): 147-153.Просмотреть аннотацию.

Ансари М. А. и Раздан Р. К. Относительная эффективность различных масел в отпугивании комаров. Индийский J Malariol. 1995; 32 (3): 104-111. Просмотреть аннотацию.

Антониус Г. Ф., Бомфорд М. и Винчелли П. Скрининг видов Brassica на содержание глюкозинолатов. J. Environ Sci Health B 2009; 44 (3): 311-316. Просмотреть аннотацию.

Бэбс, А., Зорзон, Д., и Рид, Г. Две популяции чувствительных к холоду нейронов в ганглиях задних корешков крыс и их модуляция фактором роста нервов.Eur.J Neurosci. 2004; 20 (9): 2276-2282. Просмотреть аннотацию.

Бабу, К. К., Кханна, С. К., и Дас, М. Фальсификация растительного масла горчицы аргемоновым маслом: нужно ли пересмотреть политику регулирования пищевых продуктов Индии и антиоксидантную терапию? Антиоксид.Редокс.Сигнал. 2007; 9 (4): 515-525. Просмотреть аннотацию.

Бабу, ЧК, Ханна, С.К., и Дас, М. Исследования по оценке безопасности аргемонового масла при воздействии с пищей в течение 90 дней на крысах. Food Chem Toxicol. 2006; 44 (7): 1151-1157. Просмотреть аннотацию.

Баджпай, А., Шукла П., Диксит Б. С. и Банерджи Р. Концентрации хлорорганических инсектицидов в пищевых маслах из различных регионов Индии. Chemosphere 2007; 67 (7): 1403-1407. Просмотреть аннотацию.

Бакке М., Ху Дж. У. и Сессл Б. Дж. Вовлечение механизмов тахикининовых рецепторов NK-1 и NK-2 в активность мышц челюсти, рефлекторно вызванную воздействием воспалительного раздражителя на височно-нижнечелюстной сустав крысы. Боль 1998; 75 (2-3): 219-227. Просмотреть аннотацию.

Бакке М., Ху Дж. У. и Сессле Б.J. Нанесение морфина на периферические ткани модулирует ноцицептивный челюстной рефлекс. Нейрорепорт 10-5-1998; 9 (14): 3315-3319. Просмотреть аннотацию.

Балачандран Б. и Сиварамкришнан В. М. Индукция опухолей с помощью индийских пищевых компонентов. Индийский журнал J Cancer 1995; 32 (3): 104-109. Просмотреть аннотацию.

Banvolgyi, A., Pozsgai, G., Brain, SD, Helyes, ZS, Szolcsanyi, J., Ghosh, M., Melegh, B., and Pinter, E. Горчичное масло индуцирует переходный рецепторный потенциал ваниллоидного рецептора 1 -независимое нейрогенное воспаление и ненейрогенный клеточный воспалительный компонент у мышей.Неврология 2004; 125 (2): 449-459. Просмотреть аннотацию.

Barthet, V.J. Содержание цис-мононенасыщенных жирных кислот (n-7) и (n-9) в 12 видах Brassica. Фитохимия 2008; 69 (2): 411-417. Просмотреть аннотацию.

Bartsch, T. и Goadsby, P.J. Повышенная реакция ноцицептивных нейронов тригеминоцервикального канала на цервикальный вход после стимуляции твердой мозговой оболочки. Мозг 2003; 126 (Pt 8): 1801-1813. Просмотреть аннотацию.

Басу, А.К., Гош, А., и Датта, Дж. Состав жирных кислот масла семян горчицы (Brassica nigra) по данным газожидкостной хроматографии.J Chromatogr. 11-7-1973; 86 (1): 232-233. Просмотреть аннотацию.

Bautista, DM, Movahed, P., Hinman, A., Axelsson, HE, Sterner, O., Hogestatt, ED, Julius, D., Jordt, SE, и Zygmunt, PM Острые продукты из чеснока активируют сенсорный ион канал TRPA1. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 8-23-2005; 102 (34): 12248-12252. Просмотреть аннотацию.

Белливо, К. А. и Ромеро-Зерон, Л. Б. Мониторинг ферментативного разложения синигрина из муки B. juncea с использованием (1) H ЯМР-спектроскопии. Nat.Издание Рес 2010; 24 (1): 24-33. Просмотреть аннотацию.

Бенсон, М. К. и Деви, К. Влияние диетических масел, богатых омега-6 / омега-3, на липидный профиль и антиоксидантные ферменты у нормальных и подвергнутых стрессу крыс. Индийский журнал J Exp.Biol 2009; 47 (2): 98-103. Просмотреть аннотацию.

Bereiter, D. A. и Benetti, A. P. Высвобождение аминокислот в спинномедуллярном соединении после воспаления области ВНЧС у самцов и самок крыс. Боль 12-15-2006; 126 (1-3): 175-183. Просмотреть аннотацию.

Берейтер, Д. А. и Бенетти, А.P. Возбуждающее высвобождение аминов в ядре тройничного нерва позвоночника после инъекции горчичного масла в область височно-нижнечелюстного сустава крысы. Боль 1996; 67 (2-3): 451-459. Просмотреть аннотацию.

Bereiter, D. A. и Bereiter, D. F. Антагонизм к морфину и рецепторам NMDA снижает экспрессию c-fos в ядре тройничного нерва спинного мозга, вызванную острым повреждением области ВНЧС. Боль 2000; 85 (1-2): 65-77. Просмотреть аннотацию.

Bereiter, D. A. Морфин и аналог соматостатина снижают экспрессию c-fos в хвостовом субъядре тройничного нерва, вызванную стимуляцией роговицы у крыс.Неврология 1997; 77 (3): 863-874. Просмотреть аннотацию.

Bereiter, D. A. Половые различия в нервной активации ствола мозга после повреждения области ВНЧС. Клетки, ткани, органы, 2001; 169 (3): 226-237. Просмотреть аннотацию.

Bereiter, D. A., Bereiter, D. F., Hirata, H., and Hu, J. W. Экспрессия c-fos в ядре тройничного нерва спинного мозга после электростимуляции подъязычного нерва у крысы. Somatosens.Mot.Res 2000; 17 (3): 229-237. Просмотреть аннотацию.

Берейтер, Д.А., Окамото, К., и Берейтер, Д.F. Влияние стойкого моноартрита области височно-нижнечелюстного сустава на острое индуцированное горчичным маслом возбуждение нейронов хвостового ядра тройничного нерва у самцов и самок крыс. Боль 2005; 117 (1-2): 58-67. Просмотреть аннотацию.

Bereiter, D. A., Shen, S. и Benetti, A. P. Половые различия в высвобождении аминокислот из рострального подъядра тройничного нерва после острого повреждения области ВНЧС. Боль 2002; 98 (1-2): 89-99. Просмотреть аннотацию.

Бхандари Р. Н., Огилви Дж. И Кларк Р.W. Различия в опиоидергическом подавлении спинномозговых рефлексов и экспрессии Fos, вызванной механическими и химическими ядовитыми раздражителями, у децеребрированного кролика. Неврология 1999; 90 (1): 177-189. Просмотреть аннотацию.

Бхатиа, И.С., Шарма, А.К., Гупта, П.П. и Ахуджа, С.П. Влияние кормления крыс горчичным маслом на метаболизм липидов in vivo в сердце и легких. Индийский журнал J Med Res 1979; 69: 271-283. Просмотреть аннотацию.

Бхаттачарья, Дж. И Чаудхури, Д. К. Выделение и характеристика кристаллического антитиаминового фактора из семян горчицы Brassica juncea.Biochim.Biophys. Acta 3-20-1974; 343 (1): 211-214. Просмотреть аннотацию.

Бхаттачарья, Дж., Бхаттачарья, К., Сенгупта, П. К., и Гангули, С. К. Обнаружение и оценка трикрезилфосфата в горчичном масле. Судебная медицина 1974; 3 (3): 263-270. Просмотреть аннотацию.

Бьоркман Р. и Янсон Дж. К. Исследования мирозиназ. I. Очистка и характеристика мирозиназы из семян белой горчицы (Sinapis alba, L.). Biochim.Biophys. Acta 8-28-1972; 276 (2): 508-518. Просмотреть аннотацию.

Бьоркман, Р.и Lonnerdal, B. Исследования мирозиназ. 3. Ферментативные свойства мирозиназ из семян Sinapis alba и Brassica napus. Biochim.Biophys. Acta 11-15-1973; 327 (1): 121-131. Просмотреть аннотацию.

Блэр, Дж. Ишемическая болезнь сердца, связанная с проглатыванием горчицы. Огайо, State Med J 1965; 61: 732-734. Просмотреть аннотацию.

Блэр, Дж. Токсическое действие эфиров изотиоциановой кислоты горчицы на животных и человека. Med Times 1966; 94 (11): 1280-1286. Просмотреть аннотацию.

Бонжардим, Л. Р., да Силва, А.П., Гамейро, Г. Х., Тамбели, К. Х., и Феррас де Арруда Вейга М.С. Ноцицептивное поведение, вызванное инъекцией горчичного масла в височно-нижнечелюстной сустав, блокируется периферическим неопиоидным анальгетиком и центральным опиоидным анальгетиком. Pharmacol Biochem.Behav. 2009; 91 (3): 321-326. Просмотреть аннотацию.

Борек В. и Морра М. Дж. Получение ионного тиоцианата (SCN-) из 4-гидроксибензилглюкозинолата, содержащегося в муке из семян Sinapis alba. J Agric Food Chem 11-2-2005; 53 (22): 8650-8654. Просмотреть аннотацию.

Borzsei, R., Pozsgai, G., Bagoly, T., Elekes, K., Pinter, E., Szolcsanyi, J., and Helyes, Z. Ингибирующее действие эндоморфина-1 на высвобождение сенсорных нейропептидов и нейрогенное воспаление у крыс и мышей. Неврология 3-3-2008; 152 (1): 82-88. Просмотреть аннотацию.

Брэдфилд, К. А., Чанг, Ю., и Бьелданес, Л. Ф. Влияние обычно потребляемых овощей на печеночные ферменты, метаболизирующие ксенобиотики у мышей. Food Chem Toxicol. 1985; 23 (10): 899-904. Просмотреть аннотацию.

Кавано, Э.J., Simkin, D., и Kim, D. Активация переходных каналов рецепторного потенциала A1 горчичным маслом, тетрагидроканнабинолом и Ca2 + выявляет различные функциональные состояния каналов. Неврология 7-17-2008; 154 (4): 1467-1476. Просмотреть аннотацию.

Серфф Р. и Чемберс С. Е. Глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназа (НАДФ) из Sinapis alba L. Выделение и электрофоретическая характеристика изоферментов. Hoppe Seylers. Z Physiol Chem 1978; 359 (6): 769-772. Просмотреть аннотацию.

Cerff, R. Глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназа (НАДФ) из Sinapis alba L.НАД (Ф) -индуцированные изменения конформации фермента. Eur.J Biochem. 1-2-1978; 82 (1): 45-53. Просмотреть аннотацию.

Серфф, Р. Глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназа (НАДФ) из Sinapis alba L: обратимая ассоциация фермента с белковым фактором под контролем пиридиновых нуклеотидов in vitro. Физиология растений 1978; 61 (3): 369-372. Просмотреть аннотацию.

Cervero, F. и Laird, J. M. Механизмы аллодинии: взаимодействия между чувствительными механорецепторами и ноцицепторами. Нейроотчет 1-31-1996; 7 (2): 526-528.Просмотреть аннотацию.

Чандра, А.К., Мукхопадхьяй, С., Лахари, Д., и Трипати, С. Гойтрогенное содержание индийских цианогенных растительных продуктов и их антитиреоидная активность in vitro. Индийский журнал J Med Res 2004; 119 (5): 180-185. Просмотреть аннотацию.

Чен, Х. С., Чанг, М. Д., Чанг, Т. Дж. [Антибактериальные свойства некоторых пряных растений до и после термической обработки]. Чжунхуа Минь Го, Вэй Шэн У Цзи.Мянь.И.Сюэ.За Чжи. 1985; 18 (3): 190-195. Просмотреть аннотацию.

Чанг, К. Ю., Ху, Б., Hu, J. W., Dostrovsky, J. O. и Sessle, B.J. Центральная сенсибилизация ноцицептивных нейронов в оральном субъядре тройничного нерва зависит от целостности хвостового субъядра. J Neurophysiol. 2002; 88 (1): 256-264. Просмотреть аннотацию.

Chiang, C.Y., Li, Z., Dostrovsky, J.O., Hu, J.W. и Sessle, B.J. Поглощение глутамина способствует центральной сенсибилизации в спинномозговом дорсальном роге. Нейроотчет 7-16-2008; 19 (11): 1151-1154. Просмотреть аннотацию.

Чанг, К. Ю., Парк, С. Дж., Кван, К. Л., Ху, Дж.W., and Sessle, B.J. Механизмы рецепторов NMDA вносят вклад в нейропластичность, индуцированную в ноцицептивных нейронах каудального отдела при стимуляции пульпы зуба. J Neurophysiol. 1998; 80 (5): 2621-2631. Просмотреть аннотацию.

Chiang, CY, Zhang, S., Xie, YF, Hu, JW, Dostrovsky, JO, Salter, MW, and Sessle, BJ Эндогенное АТФ вовлекается в вызванную горчичным маслом центральную сенсибилизацию в хвостовом субъядре тройничного нерва (спинномозговой задний рог ). J Neurophysiol. 2005; 94 (3): 1751-1760. Просмотреть аннотацию.

Чанг, Т.А., Ву, П. Ф., и Ко, Ю. С. Идентификация канцерогенов в парах растительного масла. Environ Res 1999; 81 (1): 18-22. Просмотреть аннотацию.

Чиккапуттайя К., Шанкаранараяна М. и Натараджан К. Определение объема аллилизотиоцианата в черной горчице (Brassica nigra). Индекс аромата 1971; 2: 591-593.

Choi, JS, Jung, MJ, Park, HJ, Chung, HY, and Kang, SS Дальнейшее выделение пероксинитрита и 1,1-дифенил-2-пикрилгидразил-радикала, улавливающего изорамнетин 7-O-глюкозид из листьев Brassica juncea Л.Arch Pharm Res 2002; 25 (5): 625-627. Просмотреть аннотацию.

Чоудхари А. и Шарма Д. С. Динамика остатков пестицидов в нектаре и пыльце горчицы (Brassica juncea (L.) Czern.), Выращенной в Химачал-Прадеше (Индия). Мониторинг окружающей среды. 2008; 144 (1-3): 143-150. Просмотреть аннотацию.

Чоудхури А. Р., Дас Т. и Шарма А. Горчичное масло и экстракт чеснока как ингибиторы хромосомных разрывов, вызванных арсенитом натрия, in vivo. Cancer Lett. 12-16-1997; 121 (1): 45-52. Просмотреть аннотацию.

Чун, Ю.Х., Франк, Д., Ли, Дж. С., Чжан, Ю., Ау, К. С. и Ро, Дж. Ю. Периферические рецепторы AMPA способствуют ноцицепции мышц и активации c-fos. Neurosci.Res 2008; 62 (2): 97-104. Просмотреть аннотацию.

Claiborne, J. A., Nag, S., and Mokha, S. S. Эстроген-зависимая, специфичная для пола модуляция индуцированной горчичным маслом вторичной термической гипералгезии орфанином FQ у крыс. Neurosci.Lett. 6-5-2009; 456 (2): 59-63. Просмотреть аннотацию.

Cleland, C. L., Lim, F. Y. и Gebhart, G. F. Пентобарбитал предотвращает развитие индуцированной С-волокном гипералгезии у крыс.Боль 1994; 57 (1): 31-43. Просмотреть аннотацию.

COUTU, L. L., SELYE, H., and GAREAU, R.J. [Морфологическое исследование экспериментального артрита, вызванного горчичником у крыс]. Rev.Can.Biol 1951; 10 (3): 228-245. Просмотреть аннотацию.

Cui, W., Eskin, M. N., Biliaderis, C.G., и Marat, K. ЯМР-характеристика рамногалактуронана, содержащего 4-O-метил-бета-D-глюкуроновую кислоту, из слизи желтой горчицы (Sinapis alba L.). Углеводы Res 10-4-1996; 292: 173-183. Просмотреть аннотацию.

Дармштадт, Г.L., Mao-Qiang, M., Chi, E., Saha, SK, Ziboh, VA, Black, RE, Santosham, M., and Elias, PM Воздействие местных масел на кожный барьер: возможные последствия для здоровья новорожденных в развивающихся странах. Acta Paediatr. 2002; 91 (5): 546-554. Просмотреть аннотацию.

Дас М. и Ханна С. К. Клинико-эпидемиологические, токсикологические исследования и исследования по оценке безопасности аргемонового масла. Crit Rev.Toxicol. 1997; 27 (3): 273-297. Просмотреть аннотацию.

Дас, М., Ансари, К. М., Дхаван, А., Шукла, Ю., и Ханна, С. К. Корреляция повреждения ДНК у пациентов с эпидемической водянкой с канцерогенным потенциалом аргемонового масла и изолированного алкалоида сангвинарина у мышей. Int J Cancer 12-10-2005; 117 (5): 709-717. Просмотреть аннотацию.

Дас, Р., Бхаттахерджи, С. и Гош, С. Получение изолята белка горчицы (Brassica juncea L.) и выделение фенольных соединений с помощью ультрафильтрации. Исследования в области промышленной и инженерной химии 2009; 48 (10): 4939-4947.

Дасгупта, С. и Бхаттачарья, Д.K. Диетический эффект гамма-линоленовой кислоты на липидный профиль крыс, получавших масло, богатое эруковой кислотой. Журнал J Oleo.Sci 2007; 56 (11): 569-577. Просмотреть аннотацию.

Дат, Дж. Ф., Фойер, К. Х. и Скотт, И. М. Изменения салициловой кислоты и антиоксидантов во время индуцированной термотолерантности у проростков горчицы. Физиология растений 1998; 118 (4): 1455-1461. Просмотреть аннотацию.

De Petrocellis, L., Vellani, V., Schiano-Moriello, A., Marini, P., Magherini, PC, Orlando, P., и Di, Marzo, V. Каннабиноиды растительного происхождения модулируют активность переходных рецепторные потенциальные каналы анкирина типа 1 и меластатина типа 8.J Pharmacol Exp. 2008; 325 (3): 1007-1015. Просмотреть аннотацию.

Дебетт Дж. И Блондо Р. [Присутствие Pseudomonas maltophilia в ризосфере некоторых культурных растений]. Кан. Дж. Microbiol 1980; 26 (4): 460-463. Просмотреть аннотацию.

Десси Г., Абегаз К. и Ашенафи М. Судьба Salmonella enteritidis и Salmonella typhimurium во время ферментации сильо. East Afr Med J 1996; 73 (7): 432-434. Просмотреть аннотацию.

Deswal, R. и Sopory, S.K. Биохимическая и иммунохимическая характеристика глиоксалазы I.Фитохимия 1998; 49 (8): 2245-2253. Просмотреть аннотацию.

Десвал Р. и Сопори С. К. Очистка и частичная характеристика глиоксалазы I из высшего растения Brassica juncea. FEBS Lett. 5-6-1991; 282 (2): 277-280. Просмотреть аннотацию.

Десвал Р., Сингх Р., Линн А. М. и Франк Р. Идентификация иммунодоминантных областей глиоксалазы I Brassica juncea как потенциальных мишеней противоопухолевой иммуномодуляции. Пептиды 2005; 26 (3): 395-404. Просмотреть аннотацию.

Девани, М. Б., Шишу, К.Дж. И Дадиа Б. К. Спектрофотометрическое определение аллилизотиоцианата в масле семян горчицы. J Assoc.Off Anal. Chem 1976; 59 (3): 689-692. Просмотреть аннотацию.

Домингес-Росадо, Э. и Пихтель, Дж. Трансформация фульвовых веществ в ризосфере во время фиторемедиации отработанного моторного масла. J Environ Sci Health A Tox.Hazard. Subst.Environ Eng 2004; 39 (9): 2369-2381. Просмотреть аннотацию.

Donnerer, J., Liebmann, I., and Schuligoi, R. Индуцированное капсаицином и горчичным маслом внеклеточное регулируемое сигналом фосфорилирование протеинкиназы в сенсорных нейронах in vivo: эффекты антагонистов рецепторов нейрокининов 1 и 2 и оксида азота ингибитор синтазы.Базовый Clin.Pharmacol Toxicol. 2009; 104 (1): 11-16. Просмотреть аннотацию.

Dumont, E., Vanhaecke, F., and Cornelis, R. Видообразование селена от источника пищи до метаболитов: критический обзор. Anal.Bioanal.Chem 2006; 385 (7): 1304-1323. Просмотреть аннотацию.

Dux, M. и Messlinger, K. Гистологическое подтверждение повышенной проницаемости сосудов в твердой мозговой оболочке крысы. Microsc.Res Tech. 5-1-2001; 53 (3): 229-231. Просмотреть аннотацию.

Dux, M., Jancso, G., Sann, H., and Pierau, F. K.Подавление нейрогенного воспалительного ответа лидокаином в коже крыс. Воспаление Рес 1996; 45 (1): 10-13. Просмотреть аннотацию.

Двиведи К., Мюллер Л. А., Гетц-Партен Д. Э., Касперсон К. и Мистри В. В. Химиопрофилактические эффекты диетического горчичного масла на развитие опухоли толстой кишки. Cancer Lett. 6-30-2003; 196 (1): 29-34. Просмотреть аннотацию.

Eckert, W. A., III, Julius, D., and Basbaum, A. I. Дифференциальный вклад TRPV1 в термические ответы и вызванную повреждением ткани сенсибилизацию нейронов дорсального рога в пластинках I и V у мышей.Боль 12-15-2006; 126 (1-3): 184-197. Просмотреть аннотацию.

Элам, М., Олауссон, Б., Скарфединссон, Дж. О., и Валлин, Б. Г. Влияют ли разряды симпатического нерва на активацию полимодальных афферентов С-волокон у человека? Мозг 1999; 122 (Pt 12): 2237-2244. Просмотреть аннотацию.

Элит, К. М., Малин, С. А., Кербер, Х. Р., Дэвис, Б. М. и Альберс, К. М. Сверхэкспрессия артемина на языке увеличивает экспрессию TRPV1 и TRPA1 в афферентах тройничного нерва и вызывает оральную чувствительность к капсаицину и горчичному маслу.Мозг Res 9-16-2008; 1230: 80-90. Просмотреть аннотацию.

Эрикссон, С., Эк, Б., Сюэ, Дж., Раск, Л., и Мейер, Дж. Идентификация и характеристика растворимых и нерастворимых изоферментов мирозиназы в различных органах Sinapis alba. Physiol Plant 2001; 111 (3): 353-364. Просмотреть аннотацию.

Эскин, Н. А., Раджу, Дж. И Берд, Р. П. Новая фракция слизи Sinapis alba L. (горчица) снижает индуцированное азоксиметаном образование аберрантных очагов крипт толстой кишки у крыс с ожирением F344 и Zucker. Фитомедицина 2007; 14 (7-8): 479-485.Просмотреть аннотацию.

Фикри, Ф. Ф., Али, Т. С., Дурочер, Дж. М., и Рахбар, М. Х. Практика ухода за новорожденными в поселениях с низким социально-экономическим положением в Карачи, Пакистан. Soc.Sci Med 2005; 60 (5): 911-921. Просмотреть аннотацию.

Фиорентино, П. М., Кэрнс, Б. Э. и Ху, Дж. У. Развитие воспаления после нанесения горчичного масла или глутамата на височно-нижнечелюстной сустав крысы. Arch Oral Biol 1999; 44 (1): 27-32. Просмотреть аннотацию.

Флеминг, К. К., Тернер, С. Дж. И Хант, М. Управление нематодами корневых узлов в дерновой траве с использованием составов горчицы и биостимуляторов.Коммунальное сельское хозяйство, биол. Наука 2006; 71 (3, часть A): 653-658. Просмотреть аннотацию.

Font, R., Del Rio, M., Fernandez-Martinez, JM, и Haro-Bailon, A. Использование ближней инфракрасной спектроскопии для скрининга индивидуального и общего содержания глюкозинолатов в семенах индийской горчицы (Brassica juncea L. Czern . & Coss.). J. Agric Food Chem. 6-2-2004; 52 (11): 3563-3569. Просмотреть аннотацию.

Форстер В. А., Забкевич Дж. А. и Лю З. Поглощение ксенобиотиков живыми растениями кутикулой. Часть 2: влияние дозы ксенобиотика на поглощение бентазона, эпоксиконазола и пираклостробина, применяемых в присутствии различных поверхностно-активных веществ, листьями Chenopodium album, Sinapis alba и Triticum aestivum.Pest.Manag.Sci 2006; 62 (7): 664-672. Просмотреть аннотацию.

Габор М. и СЗОРАДИ И. Влияние гематоксилина на экспериментальное воспаление горчичного масла. Acta Physiol Hung. 1952; 3 (2): 405-407. Просмотреть аннотацию.

Гагандип, Диман, М., Мендиз, Э., Рао, А. Р. и Кейл, Р. К. Химиопрофилактические эффекты горчицы (Brassica compestris) на химически индуцированный канцерогенез в лесном желудке и шейке матки мышей. Hum.Exp.Toxicol. 2005; 24 (6): 303-312. Просмотреть аннотацию.

Галан, А., Cervero, F., и Laird, J. M. Киназы-1 и -2 (ERK 1/2), регулируемые внеклеточной передачей сигналов, опосредуют отраженную гипералгезию на мышиной модели висцеральной боли. Brain Res Mol. Brain Res 8-19-2003; 116 (1-2): 126-134. Просмотреть аннотацию.

Гарсиа-Никас, Э., Лэрд, Дж. М., и Серверо, Ф. Блокада ГАМК-рецептора обращает вызванную повреждением сенсибилизацию ноцицептор-специфических (NS) нейронов в спинном мозге крысы. J Neurophysiol. 2006; 96 (2): 661-670. Просмотреть аннотацию.

Гарг, А. П.и Muller, J. Ингибирование роста дерматофитов индийскими маслами для волос. Микозы 1992; 35 (11-12): 363-369. Просмотреть аннотацию.

GAUL, L.E. КОНТАКТНЫЙ ДЕРМАТИТ ИЗ СИНТЕТИЧЕСКОГО МАСЛА ГОРЧИЦЫ. Arch Dermatol. 1964; 90: 158-159. Просмотреть аннотацию.

Gerendas, J., Podestat, J., Stahl, T., Kubler, K., Bruckner, H., Mersch-Sundermann, V., and Muhling, KH. Интерактивное влияние подачи серы и азота на концентрацию синигрина. и аллилизотиоцианат в индийской горчице (Brassica juncea L.). J. Agric Food Chem. 5-13-2009; 57 (9): 3837-3844. Просмотреть аннотацию.

Гафорунисса. Требования к диетическим жирам для удовлетворения потребностей в питании и предотвращения риска атеросклероза — индийская точка зрения. Индийский журнал J Med Res 1998; 108: 191-202. Просмотреть аннотацию.

Глатцель, Х. и Хакенберг, К. [Радиологические исследования влияния перца и горчицы на моторику и секрецию пищеварительного тракта]. Dtsch.Z Verdau.Stoffwechselkr. 1966; 26 (3): 113-121. Просмотреть аннотацию.

Гомбер, С., Дарал, Т. С., Шарма, П. П., и Фариди, М. М. Эпидемическая водянка в районах Транс-Ямумы в Дели и США. Indian Pediatr. 1994; 31 (6): 671-674. Просмотреть аннотацию.

Гопал, М. Мукерджи, И. Определение остаточных количеств эндосульфана и сульфата эндосульфана в баклажанах, горчице и нуте. Наука о пестицидах 1993; 37 (1): 67.

Гопалан, К., Кришнамурти, Д., Шеноликар, И.С., и Кришнамачари, К.А. Изменения миокарда у обезьян, получавших горчичное масло. Нутр. Метаб 1974; 16 (6): 352-365. Просмотреть аннотацию.

Госвами, Б. К., Пандей, Р. К., Ратур, К. С., Бхаттачарья, К., и Сингх, Л. Комплексное применение некоторых совместимых агентов биоконтроля вместе с горчичным жмыхом и фураданом на Meloidogyne incognita, поражающем растения томатов. Дж. Чжэцзян. Univ Sci B 2006; 7 (11): 873-875. Просмотреть аннотацию.

Грант, А. Д., Пинтер, Э., Сэлмон, А. М. и Брейн, С. Д. Исследование нейрогенных механизмов, участвующих в воспалении, вызванном горчичным маслом, у мышей. Eur.J Pharmacol 1-10-2005; 507 (1-3): 273-280.Просмотреть аннотацию.

Грауман, Г. Х. и Холли, Р. А. Ингибирование Escherichia coli O157: H7 при созревании сухой ферментированной колбасы измельченной желтой горчицей. J Food Prot. 2008; 71 (3): 486-493. Просмотреть аннотацию.

Гровер, Дж. К., Ядав, С. П. и Ватс, В. Влияние кормления Murraya koeingii и Brassica juncea на [коррекцию] функции почек и уровней глюкозы у мышей с диабетом, страдающим стрептозотоцином. Журнал Этнофармакол 2003; 85 (1): 1-5. Просмотреть аннотацию.

Гровер, Дж. К., Ядав, С., и Ватс, В.Лекарственные растения Индии с антидиабетическим потенциалом. J Ethnopharmacol. 2002; 81 (1): 81-100. Просмотреть аннотацию.

Guan, Y. и Chye, M. L. Хитиназа Brassica juncea с двумя хитин-связывающими доменами проявляет антимикробные свойства против фитопатогенов и грамотрицательных бактерий. Завод Сигнал. 2008; 3 (12): 1103-1105. Просмотреть аннотацию.

Гуан Ю., Рамалингам С., Нагегоуда Д., Тейлор П. В. и Чай М. Л. Хитиназа BjCHI1 Brassica juncea подавляет рост грибковых фитопатогенов и агглютинирует грамотрицательные бактерии.J Exp.Bot. 2008; 59 (12): 3475-3484. Просмотреть аннотацию.

Гульбрансен Г. и Эсернио-Йенсен Д. Аспирация черной горчицы. J Toxicol.Clin.Toxicol. 1998; 36 (6): 591-593. Просмотреть аннотацию.

Гупта А., Парихар Н. С. и Бхатнагар А. Остатки линдана, хлорпирифоса и хиналфоса в семенах горчицы и масле. Bull.Environ Contam Toxicol. 2001; 67 (1): 122-125. Просмотреть аннотацию.

Хаас Д. А., Наканиши О., Макмиллан Р. Э., Джордан Р. К. и Ху Дж. У. Разработка орофациальной модели острого воспаления у крыс.Arch Oral Biol 1992; 37 (5): 417-422. Просмотреть аннотацию.

HAAS, H. [Влияние кокаина на воспаление из-за горчичного масла и кротонового масла]. Klin.Wochenschr. 5-1-1950; 28 (17/18): 306-308. Просмотреть аннотацию.

Habler, H. J. и Janig, W. Рефлексы симпатических вазоконстрикторных нейронов, возникающие из афферентов мочевого пузыря, не усиливаются на ранней стадии после воспаления у анестезированной кошки. Боль 2003; 101 (3): 251-257. Просмотреть аннотацию.

Хаблер, Х. Дж., Яниг, В., и Кольценбург, М.Новый тип немиелинизированного химиочувствительного ноцицептора в остром воспалении мочевого пузыря. Действия агентов 1988; 25 (3-4): 219-221. Просмотреть аннотацию.

Habler, H. J., Janig, W., and Koltzenburg, M. Активация немиелинизированных афферентных волокон механическими раздражителями и воспалением мочевого пузыря у кошек. J. Physiol 1990; 425: 545-562. Просмотреть аннотацию.

Habler, H. J., Janig, W., and Koltzenburg, M. Рецептивные свойства миелинизированных первичных афферентов, иннервирующих воспаленный мочевой пузырь кошки.J Neurophysiol. 1993; 69 (2): 395-405. Просмотреть аннотацию.

Han, SR, Lee, MK, Lim, KH, Yang, GY, Jeon, HJ, Ju, JS, Yoon, YW, Kim, SK и Ahn, DK. Внутримышечное введение морфина снижает вызванные горчичным маслом черепно-лицевые мышечная боль у крыс под легким наркозом. Eur.J Pain 2008; 12 (3): 361-370. Просмотреть аннотацию.

Харбаум Б., Хубберманн Э. М., Чжу З. и Шварц К. Влияние ферментации на фенольные соединения в листьях пакчой (Brassica campestris L.ssp. chinensis var. communis) и горчица китайская листовая (Brassica juncea coss). J. Agric Food Chem. 1-9-2008; 56 (1): 148-157. Просмотреть аннотацию.

Харрис, Дж., Джоулс, К., Стэнли, К., Томас, П., и Кларк, Р. В. Глутаматные и тахикининовые рецепторы в центральной сенсибилизации абстинентных рефлексов у децеребрированного кролика. Эксп. Физиология 2004; 89 (2): 187-198. Просмотреть аннотацию.

Harris, N.C. и Ryall, R.W. Горчичное масло возбуждает, но не ингибирует ноцицептивные нейроны дорсального рога у крыс: предполагаемый эффект на A-дельта волокна.Br.J Pharmacol 1988; 94 (1): 180-184. Просмотреть аннотацию.

Хартвиг, А.С., Матиас, С.И., Лоу, А.С., и Гебхарт, Г.Ф. Характеристика и опиоидная модуляция воспалительной боли в височно-нижнечелюстном суставе у крыс. J Oral Maxillofac.Surg. 2003; 61 (11): 1302-1309. Просмотреть аннотацию.

Хасегава, Г. Р. Предложения по химическому оружию во время Гражданской войны в США. Mil.Med. 2008; 173 (5): 499-506. Просмотреть аннотацию.

Hasenqimeng and He, F. G. [Резорцин-спектрофотометрический метод определения фруктозы в амилозе листьев горчицы].Guang.Pu.Xue.Yu Guang.Pu.Fen.Xi. 2002; 22 (3): 446-448. Просмотреть аннотацию.

Хашим, С., Банерджи, С., Мадхубала, Р., и Рао, А. Р. Химиопрофилактика DMBA-индуцированного трансплацентарного и трансактационного канцерогенеза у мышей с помощью масла из семян горчицы (Brassica spp.). Cancer Lett. 12-25-1998; 134 (2): 217-226. Просмотреть аннотацию.

Hathaway, C. B., Hu, J. W., and Bereiter, D. A. Распределение Fos-подобной иммунореактивности в хвостовом мозге крысы после ядовитой химической стимуляции височно-нижнечелюстного сустава.J Comp Neurol. 6-5-1995; 356 (3): 444-456. Просмотреть аннотацию.

Haupt, H. [Nil nocere. Отравление горчичным маслом у новорожденного. Munch.Med Wochenschr. 12-31-1965; 107 (53): 2675-2676. Просмотреть аннотацию.

Helyes, Z., Pinter, E., Nemeth, J., Sandor, K., Elekes, K., Szabo, A., Pozsgai, G., Keszthelyi, D., Kereskai, L., Engstrom, M ., Wurster, S. и Szolcsanyi, J. Влияние селективного агониста рецептора соматостатина подтипа 4 J-2156 на высвобождение сенсорных нейропептидов и воспалительные реакции у грызунов.Br.J Pharmacol 2006; 149 (4): 405-415. Просмотреть аннотацию.

Генри, К. Дж. И Эмери, Б. Влияние пряностей на скорость метаболизма. Hum.Nutr.Clin.Nutr. 1986; 40 (2): 165-168. Просмотреть аннотацию.

Хейер, Г., Хорнштейн, О. П. и Хандверкер, Х. О. Реакции на внутрикожное введение вещества P и местного применения горчичного масла у пациентов с атопическим дерматитом. Acta Derm.Venereol. 1991; 71 (4): 291-295. Просмотреть аннотацию.

Хикиджи, А., Ямамото, Х., Сунакава, М., и Суда, Х. Повышенный кровоток и нервное возбуждение в клыках кошки в ответ на стимуляцию пульпы второго премоляра.Arch Oral Biol 2000; 45 (1): 53-61. Просмотреть аннотацию.

ХОФФМАНН, М. и Шредер, Г. [О косвенном влиянии рентгеновских лучей на карциному Уокера у крыс и сравнении с эффектами молотого горчицы на рост опухоли]. Strahlentherapie. 1954; 93 (1): 31-36. Просмотреть аннотацию.

HOFFMANN, M., Schroder, G., and TOPPICH, E. [Второй отчет о косвенном действии рентгеновских лучей и о проблеме усиления антиканцерогенного действия рентгеновских лучей измельченным горчицей]. Strahlentherapie.1954; 95 (4): 609-614. Просмотреть аннотацию.

HOLMES, R.G. СЛУЧАЙ ПРЕДПОЛАГАЕМОГО ОТРАВЛЕНИЯ МОЛОЧНЫХ КОРОВ СЕМЕНАМИ БЕЛОЙ ГОРЧИЦЫ (SINAPIS ALBA). Vet.Rec. 4-24-1965; 77: 480. Просмотреть аннотацию.

Hu, J. W., Tatourian, I., and Vernon, H. Вовлечение опиоидов в электромиографические (ЭМГ) ответы, вызванные инъекцией воспалительного раздражителя в глубокие ткани шеи. Somatosens.Mot.Res 1996; 13 (2): 139-146. Просмотреть аннотацию.

Хо, Г. Р., Ма, Л. К., и Хуанг, К. Х. [Клиническое исследование лечения хронического бронхита с помощью гипсового трахеита].Чжунго Чжун. Си.И.Цзе.Хэ.За Чжи. 2001; 21 (11): 816-818. Просмотреть аннотацию.

Херли, Дж. В. и Маккуин, А. Ответ фенестрированных сосудов тонкой кишки крыс на применение горчичного масла. J Pathol. 1971; 104 (3): 2-3. Просмотреть аннотацию.

Херли, Дж. В. и Маккуин, А. Ответ фенестрированных сосудов тонкой кишки крыс на применение горчичного масла. J Pathol. 1971; 105 (1): 21-29. Просмотреть аннотацию.

Incze, I. [Титриметрическое определение п-гидроксибензилизотиоцианата в белой горчице].Acta Pharm Hung. 1981; 51 (4): 186-190. Просмотреть аннотацию.

Иноуэ, Х., Асака, Т., Нагата, Н. и Кошихара, Ю. Механизм воспаления кожи, вызванного горчичным маслом, у мышей. Eur.J Pharmacol 8-27-1997; 333 (2-3): 231-240. Просмотреть аннотацию.

Ishikawa, T., Nakanishi, O., Funatsu, N., and Kameyama, H. Индуктор фактора роста нервов, 4-метилкатехол, усиливает центральную сенсибилизацию, связанную с ускорением высвобождения глутамата в спинном мозге после инъекции горчичного масла в лапу крыс. Cell Mol.Neurobiol.1999; 19 (5): 587-596. Просмотреть аннотацию.

Ивата, К., Такахаши, О., Цубои, Ю., Очиаи, Х., Хибия, Дж., Сакаки, ​​Т., Ямагути, Ю., и Сумино, Р. Индукция белка Fos в спинном мозговом роге и первый сегмент спинного мозга при стимуляции пульпы у кошек. Боль 1998; 75 (1): 27-36. Просмотреть аннотацию.

Джайн, С. К. и Агравал, С. С. Споростатическое действие некоторых масел против грибов, вызывающих отомикоз. Индийский журнал J Med Sci 1992; 46 (1): 1-6. Просмотреть аннотацию.

Якаб, А., Надь, К., Heberger, K., Vekey, K., and Forgacs, E. Дифференциация растительных масел с помощью масс-спектрометрии в сочетании со статистическим анализом. Быстрый масс-спектрометр. 2002; 16 (24): 2291-2297. Просмотреть аннотацию.

Jancso, G., Pierau, F.K, and Sann, H. Воспаление кожи свиней, вызванное горчичным маслом. Действия агентов 1993; 39 (1-2): 31-34. Просмотреть аннотацию.

Ярвенпаа, С., Лундберг-Ниинисто, К., Спуф, Л., Шовалл, О., Тюстъярви, Э., и Мерилуото, Дж. Влияние микроцистинов на брокколи и горчицу и анализ накопленного токсина методом жидкостной хроматографии -масс-спектрометрии.Токсикон 2007; 49 (6): 865-874. Просмотреть аннотацию.

Джен, Дж. Ф., Лин, Т. Х., Хуанг, Дж. У. и Чанг, В. С. Прямое определение синигрина в семенах горчицы без десульфатации с помощью обращенно-фазовой ионно-парной жидкостной хроматографии. J Chromatogr.A 4-6-2001; 912 (2): 363-368. Просмотреть аннотацию.

Джа Н., Чатурведи С., Ядав Б. К., Карки Д. Б. и Рай Б. К. Полевое расследование вспышки эпидемической водянки в восточной части Непала. Индийский журнал общественного здравоохранения, 1999; 43 (2): 87-88. Просмотреть аннотацию.

Джам, Дж., Мозер, Б, Шах, С., Хольсер, Р, Дхингра, О, Вон, С., Берхоу, М, Винклер-Мозер, Дж, Исбелл, Т., Холлоуэй, Р., Уолтер, Э, Наталино, Р., Андерсон, Дж. И Стелли, Дэвид М.Дикая бразильская горчица (Brassica juncea L.), метиловые эфиры растительного масла в качестве биодизельного топлива. Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2009; 86 (9): 917-926.

Джи, Г., Чжоу, С. и Карлтон, С. М. Неповрежденные адельта-волокна повышают транзиторный потенциал рецептора A1 и способствуют гиперчувствительности к холоду у нейропатических крыс. Неврология 6-26-2008; 154 (3): 1054-1066. Просмотреть аннотацию.

Jiang, M.C. и Gebhart, G.F. Развитие гипералгезии, вызванной горчичным маслом, у крыс. Боль 1998; 77 (3): 305-313.Просмотреть аннотацию.

Цзяо, Д., Хо, К. Т., Фойлс, П. и Чунг, Ф. Л. Идентификация и количественное определение конъюгата N-ацетилцистеин и аллилизотиоцианата в моче человека после приема горчицы. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 1994; 3 (6): 487-492. Просмотреть аннотацию.

Джоардар А. и Дас С. Влияние жирных кислот, выделенных из пищевых масел, таких как горчица, льняное семя или кокос, на созревание астроцитов. Cell Mol.Neurobiol. 2007; 27 (8): 973-983. Просмотреть аннотацию.

Йордт, С.Э., Баутиста, Д. М., Чуанг, Х. Х., МакКеми, Д. Д., Зигмунт, П. М., Хогестатт, Э. Д., Менг, И. Д. и Джулиус, Д. Горчичное масло и каннабиноиды возбуждают сенсорные нервные волокна через TRP-канал ANKTM1. Nature 1-15-2004; 427 (6971): 260-265. Просмотреть аннотацию.

Жюльен, П. Белая горчица и Ракау де Араб. Revue d’Histoire de la Pharmacie (Франция) 1993; 40: 155-180.

Юнг, Х. А., Ву, Дж. Дж., Юнг, М. Дж., Хван, Г. С. и Чой, Дж. С. Гликозиды кемпферола из Brassica juncea с антиоксидантной активностью.Arch Pharm Res 2009; 32 (10): 1379-1384. Просмотреть аннотацию.

Джуранек И. и Лембек Ф. Доказательства участия глутамата в рефлексах, включающих афферентные нервные волокна, содержащие вещество Р, у крыс. Br.J Pharmacol 1996; 117 (1): 71-78. Просмотреть аннотацию.

Джиоти, Т. К., Сингх, С. А. и Рао, А. Г. Конформация напина (Brassica juncea) в солях и одноатомных спиртах: вклад электростатических и гидрофобных взаимодействий. J. Agric Food Chem. 5-16-2007; 55 (10): 4229-4236.Просмотреть аннотацию.

Джиоти, Т. К., Синха, С., Синг, С. А., Суролия, А., и Аппу Рао, А. Г. Напин из Brassica juncea: термодинамический и структурный анализ устойчивости. Biochim.Biophys. Acta 2007; 1774 (7): 907-919. Просмотреть аннотацию.

Kako, K.J., Vasdev, S.C. и Narbaitz, R.Липидный метаболизм, сократимость и ультраструктура сердца крыс, получавших диету с маслом семян горчицы. Adv.Myocardiol. 1980; 2: 61-69. Просмотреть аннотацию.

Калра, Р. Л. и Калра, С. С. Остатки малатиона на горчице (brassica juncea var.рая). Пестициды 1976; 10 (11): 18.

Карашима Ю., Пренен Дж., Месегер В., Овсианик Г., Воетс Т. и Нилиус Б. Модуляция транзиторного канала рецепторного потенциала TRPA1 с помощью манипуляторов фосфатидилинозитол-4,5-бифосфата. Арка Пфлюгерса 2008; 457 (1): 77-89. Просмотреть аннотацию.

Карашима, Ю., Талавера, К., Эвераертс, В., Янссенс, А., Кван, К.Й., Веннекенс, Р., Нилиус, Б. и Воетс, T. TRPA1 действует как датчик холода in vitro и in vivo. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 1-27-2009; 106 (4): 1273-1278.Просмотреть аннотацию.

Катамото, Х., Нисигучи, С., Харада, К., Уэяма, И., Фудзита, Т., и Ватанабэ, О. Предполагается отравление рогатым скотом восточной горчицей (Brassica juncea). Vet.Rec. 8-18-2001; 149 (7): 215-216. Просмотреть аннотацию.

Кавли Г. и Мосенг Д. Контактная крапивница из горчицы при производстве рыбных палочек. Контактный дерматит 1987; 17 (3): 153-155. Просмотреть аннотацию.

Кесанакурти Д., Саредди Г. Р., Бабу П. П. и Кирти П. Б. Горчичный NPR1, гомолог IkappaB млекопитающих, ингибирует активацию NF-kappaB в клеточных линиях GBM человека.Biochem.Biophys.Res Commun 12-18-2009; 390 (3): 427-433. Просмотреть аннотацию.

Хан, Б.А., Абрахам, А., и Лиламма, С. Антиоксидантные эффекты листьев карри, Murraya koenigii и семян горчицы, Brassica juncea у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Индийский журнал J Exp.Biol 1997; 35 (2): 148-150. Просмотреть аннотацию.

Хан Б. А., Абрахам А. и Лиламма С. Биохимическая реакция крыс на добавление в рацион листьев карри (Murraya koenigii) и семян горчицы (Brassica juncea). Растительная пища Hum.Nutr.1996; 49 (4): 295-299. Просмотреть аннотацию.

Хан Б.А., Абрахам А. и Лиламма С. Гематологические и гистологические исследования после кормления крыс листьями карри (Murraya koenigii) и горчицей (Brassica juncea). Индийский журнал J Med Res 1995; 102: 184-186. Просмотреть аннотацию.

Хан Б.А., Абрахам А. и Лиламма С. Гипогликемическое действие Murraya koenigii (лист карри) и Brassica juncea (горчица): механизм действия. Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1995; 32 (2): 106-108. Просмотреть аннотацию.

Хан, Б.A., Abraham, A. и Leelamma, S. Murraya koenigii и Brassica juncea — изменения липидного профиля 1-2-диметилгидразина, индуцированные канцерогенезом толстой кишки. Инвестируйте новые лекарства 1996; 14 (4): 365-369. Просмотреть аннотацию.

Хан Б.А., Абрахам А. и Лиламма С. Роль Murraya koenigii (лист карри) и Brassica juncea (горчица) в перекисном окислении липидов. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 1996; 40 (2): 155-158. Просмотреть аннотацию.

Хатер, Х. Ф. и Шалаби, А. А. Возможности биологически активных растительных масел для борьбы с личинками комаров (Culex pipiens, Diptera: Culicidae) из египетской местности.Преподобный Институт медицины тропических растений, Сан-Паулу, 2008; 50 (2): 107-112. Просмотреть аннотацию.

Khatoon, H., Talat, S., and Younus, H. Идентификация и частичная характеристика высокоактивной и стабильной фосфолипазы D из семян Brassica juncea. Int J Biol Macromol. 2-20-2007; 40 (3): 232-236. Просмотреть аннотацию.

Kim, H.Y., Yokozawa, T., and Cho, E.J. Лист горчицы подавляет синтез оксида азота макрофагами мыши. J. Nutr.Sci Vitaminol. (Токио) 2005; 51 (3): 200-203. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х.Y., Yokozawa, T., Cho, E.J., Cheigh, H. S., Choi, J. S., и Chung, H. Y. Антиоксидантные эффекты in vitro и in vivo листа горчицы (Brassica juncea). Phytother.Res 2003; 17 (5): 465-471. Просмотреть аннотацию.

Kim, JE, Jung, MJ, Jung, HA, Woo, JJ, Cheigh, HS, Chung, HY, and Choi, JS Новый кемпферол-7-O-триглюкозид из листьев Brassica juncea L. Arch Pharm Res 2002 ; 25 (5): 621-624. Просмотреть аннотацию.

Ким, М. и Ли, Х. С. Активность фенэтилизотиоцианата и его производных в отношении кишечных бактерий, ингибирующая рост.J Food Sci 2009; 74 (8): M467-M471. Просмотреть аннотацию.

Ким, С. И., Йи, Дж. Х., Так, Дж. Х. и Ан, Ю. Дж. Акарицидная активность эфирных масел растений против Dermanyssus gallinae (Acari: Dermanyssidae). Вет.Паразитол. 4-15-2004; 120 (4): 297-304. Просмотреть аннотацию.

Кимбалл, Э. С., Палмер, Дж. М., Д’Андреа, М. Р., Хорнби, П. Дж. И Уэйд, П. Р. Индукция острого колита горчичным маслом приводит к более позднему развитию СРК-подобного ускоренного транзита через верхний отдел желудочно-кишечного тракта у мышей. Am.J Physiol Gastrointest.Liver Physiol 2005; 288 (6): G1266-G1273. Просмотреть аннотацию.

Кимбалл, Э. С., Праути, С. П., Павлик, К. П., Уоллес, Н. Х., Шнайдер, С. Р. и Хорнби, П. Дж. Стимуляция нейрональных рецепторов, нейропептидов и цитокинов во время экспериментального масляного горчичного колита. Нейрогастроэнтерол.Мотил. 2007; 19 (5): 390-400. Просмотреть аннотацию.

Кимбалл, Э. С., Шнайдер, С. Р., Уоллес, Н. Х. и Хорнби, П. Дж. Агонисты каннабиноидных рецепторов 1 и 2 подавляют экспериментальный колит, вызванный горчичным маслом и декстрансульфатом натрия.Am.J Physiol Gastrointest.Liver Physiol 2006; 291 (2): G364-G371. Просмотреть аннотацию.

Кинкейд, В., Нойберт, М. Дж., Сюй, М., Ким, К. Дж. И Хейнрихер, М. М. Роль медуллярной боли в облегчении нейронов во вторичной тепловой гипералгезии. J Neurophysiol. 2006; 95 (1): 33-41. Просмотреть аннотацию.

Коль, П. К. и Фрош, П. Дж. Раздражающий контактный дерматит, вызванный горчичным компрессом. Контактный дерматит 1990; 23 (3): 189-190. Просмотреть аннотацию.

Кодзима М., Учида М. и Акахори Ю.[Исследования летучих компонентов Wasabia japonica, Brassica juncea и Cocholearia armoracia с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии. I. Определение низкомассовых летучих компонентов. Якугаку Засси 1973; 93 (4): 453-459. Просмотреть аннотацию.

Кодзима, Р., Дойхара, Х., Нозава, К., Кавабата-Шода, Э., Йокояма, Т., и Ито, Х. Характеристика двух моделей запора, вызванного лекарственными средствами, у мышей и оценка горчичного масла в этих моделях. Фармакология 2009; 84 (4): 227-233. Просмотреть аннотацию.

Кольценбург, М. и МакМахон, С. Б. Экстравазация плазмы в мочевом пузыре крысы после механических, электрических и химических раздражителей: свидетельство новой популяции химиочувствительных первичных сенсорных афферентов. Neurosci.Lett. 12-23-1986; 72 (3): 352-356. Просмотреть аннотацию.

Кольценбург М., Лундберг Л. Э. и Требьорк Х. Э. Динамические и статические компоненты механической гипералгезии волосистой кожи человека. Боль 1992; 51 (2): 207-219. Просмотреть аннотацию.

Кольценбург, М., Требьорк, Х.E. и Wahren, L.K. Модулируемая ноцицептором центральная сенсибилизация вызывает механическую гипералгезию при острой хемогенной и хронической невропатической боли. Мозг 1994; 117 (Pt 3): 579-591. Просмотреть аннотацию.

Кукрежа Р. С., Датта Б. Н., Саркар А. К. и Чакраварти Р. Н. Влияние горчичного и арахисового масла на регресс экспериментально индуцированного атеросклероза аорты и коронарных артерий у обезьян. Индийский журнал J Med Res 1984; 80: 212-217. Просмотреть аннотацию.

Кумар, А., Д’Суза, С.С., Тикоо, С., Салимат Б. П. и Сингх Х. Б. Антиангиогенная и проапоптотическая активность аллилизотиоцианата подавляет рост асцитной опухоли in vivo. Интегр. Рак Тер. 2009; 8 (1): 75-87. Просмотреть аннотацию.

Кумар, А., Хусейн, Ф., Дас, М. и Кханна, С.К. Вспышка эпидемической водянки в районе Барабанки штата Уттар-Прадеш, Индия. симптомы. Биомедицин. Environment Sci 1992; 5 (3): 251-256. Просмотреть аннотацию.

Кумар, С. Вспышка водянки в Индии связана с фальсифицированным горчичным маслом.Ланцет 1998; 352 (9131): 884.

Курки-Хеласмо, К. и Мерилуото, Дж. Поглощение микроцистина подавляет рост и активность протеинфосфатазы в проростках горчицы (Sinapis alba L.). Токсикон 1998; 36 (12): 1921-1926. Просмотреть аннотацию.

Laird, J. M., Martinez-Caro, L., Garcia-Nicas, E., and Cervero, F. Новая модель висцеральной боли и отраженной гипералгезии у мышей. Боль 2001; 92 (3): 335-342. Просмотреть аннотацию.

Лэрд, Дж. М., Оливар, Т., Роза, К., Де Фелипе, К., Хант, С. П., и Серверо, Ф.Дефицит висцеральной боли и гипералгезии мышей с нарушением гена рецептора тахикинина NK1. Неврология 2000; 98 (2): 345-352. Просмотреть аннотацию.

Laird, J. M., Souslova, V., Wood, J. N., and Cervero, F. Дефицит висцеральной боли и выраженная гипералгезия у мышей Nav1.8 (SNS / PN3) -null. J Neurosci. 10-1-2002; 22 (19): 8352-8356. Просмотреть аннотацию.

Ларсен Ф. Э., Тейл П. Л. и Блюм Р. [Несчастный случай с отравлением горчичным маслом на датской электростанции. Этилизотиоцианатное травление глаз после использования диэтилкарбаматного материала.Ugeskr.Laeger 4-3-1978; 140 (14): 807-809. Просмотреть аннотацию.

Ларсен, П.О. Наличие п-гидроксибензиламина в белой горчице (Sinapis alba L.). Biochim.Biophys. Acta 8-24-1965; 107 (1): 134-136. Просмотреть аннотацию.

Леанизбаррутия И., Муньос Д. и Фернандес де Коррес. Кожная аллергия на горчицу. Контактный дерматит 1987; 17 (4): 262-263. Просмотреть аннотацию.

Ли, Х. Дж., Чой, Х. С., Джу, Дж. С., Бэ, Ю. К., Ким, С. К., Юн, Ю. В. и Ан, Д. К. Периферический антагонист mGluR5 ослаблял боль и воспаление черепно-лицевых мышц, но не антагонист mGluR1 у крыс под легким наркозом.Brain Res Bull. 10-16-2006; 70 (4-6): 378-385. Просмотреть аннотацию.

Legat, FJ, Griesbacher, T., Schicho, R., Althuber, P., Schuligoi, R., Kerl, H., and Wolf, P. Повторное субвоспалительное ультрафиолетовое облучение B увеличивает содержание вещества P и пептида, связанного с геном кальцитонина. Содержит и усиливает вызванное горчичным маслом нейрогенное воспаление в коже крыс. Neurosci.Lett. 9-6-2002; 329 (3): 309-313. Просмотреть аннотацию.

Lemay, M. J., Choquette, J., Delaquis, P. J., Claude, G., Rodrigue, N., и Saucier, L. Противомикробный эффект натуральных консервантов в модели вареного и подкисленного куриного мяса. Int J Food Microbiol 10-25-2002; 78 (3): 217-226. Просмотреть аннотацию.

Lembeck, F., Donnerer, J., Tsuchiya, M. и Nagahisa, A. Непептидный антагонист тахикинина, CP-96,345, является мощным ингибитором нейрогенного воспаления. Br.J Pharmacol 1992; 105 (3): 527-530. Просмотреть аннотацию.

Лост, Э. Ф., Глу, К., Де, Вазиерс, И., Гарридо, С., Лори, С., Филипп, К., Работ, С., и Кнасмюллер, С.Активность нескольких детоксикационных ферментов по-разному индуцируется соками кресс-салата, водяным кресс-салатом и горчицей в клетках HepG2 человека. Chem Biol Interact. 12-7-2004; 150 (3): 211-219. Просмотреть аннотацию.

Ли, X. Б., Се, Дж. З., Ли, Б. У. и Ван, В. [Экологические реакции интеркультуры Brassica juncea и люцерны на стресс кадмия]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао. 2009; 20 (7): 1711-1715. Просмотреть аннотацию.

Лим Х. У., Парк С. С. и Лим С. Дж. Очистка и свойства фенилаланин-аммиак-лиазы из листовой горчицы.Mol. Cells 12-31-1997; 7 (6): 715-720. Просмотреть аннотацию.

Лим, Х. У., Са, Дж. Х., Парк, С. С. и Лим, К. Дж. Вторая форма фенилаланин-аммиаклиазы из листовой горчицы. Mol. Cells 6-30-1998; 8 (3): 343-349. Просмотреть аннотацию.

Лим, Дж. Х., Ким, Х. У., Чон, Дж. Х. и Ли, Х. С. Акарицидные компоненты, выделенные из семян Sinapis alba L., и взаимосвязь между структурой и активностью. J. Agric Food Chem 11-12-2008; 56 (21): 9962-9966. Просмотреть аннотацию.

Лима-Жуниор, Р. К., Оливейра, Ф.А., Гургель, Л.А., Кавальканте, И.Дж., Сантос, К.А., Кампос, Д.А., Вейл, Калифорния, Сильва, Р.М., Чавес, М.Х., Рао, В.С., и Сантос, Ф.А. Ослабление висцеральной ноцицепции альфа- и бета-амирином , смесь тритерпеноидов, выделенная из смолы Protium heptaphyllum, у мышей. Planta Med 2006; 72 (1): 34-39. Просмотреть аннотацию.

Линдер, С. А., Меле, Дж. А., III, и Харрис, Т. Хроническая гиперпигментация от ожога нагретым горчичным компрессом: описание случая. J Ожоговое лечение Rehabil. 1996; 17 (4): 351-352.Просмотреть аннотацию.

Липпе И. Т., Стабентхайнер А. и Хольцер П. Участие оксида азота в нейрогенном воспалении кожи лап крысы, вызванном горчичным маслом. Eur.J Pharmacol 2-23-1993; 232 (1): 113-120. Просмотреть аннотацию.

Lippe, I. T., Stabentheiner, A., и Holzer, P. Роль оксида азота в сосудорасширяющем, но не экссудативном компоненте воспаления кожи крыс, вызванного горчичным маслом. Действия агентов 1993; 38 Номер спецификации: C22-C24. Просмотреть аннотацию.

Лю, Дж, Зу, Й, Ши, Х, Ай, Й, Ду, Й, Фу, Й и Ан, З.BjMT2, металлотионеин типа 2 из Brassica juncea, может эффективно удалять избыток свинца из эритроцитов и почек крыс. Экологическая токсикология и фармакология 2007; 23 (2): 168-173.

Лю, Л., Лю, Т., Ли, Г., Ван, К., и Нг, Т. Выделение и определение п-гидроксибензоилхолина в традиционной китайской медицине Semen sinapis Albae. Anal.Bioanal.Chem 2003; 376 (6): 854-858. Просмотреть аннотацию.

Лю Л., Ван, Ю., Ли, Х. и Цзи, Ю. [Изучение распределения синапина в обычно используемых сырых лекарствах из крестоцветных растений].Se.Pu. 2006; 24 (1): 49-51. Просмотреть аннотацию.

Лю, Ю., Любин, М.Л., Рейц, Т.Л., Ван, Ю., Колберн, Р.У., Флорес, СМ, и Цинь, Н. Молекулярная идентификация и функциональная характеристика чувствительного к температуре канала переходного рецепторного потенциала (TRPM8) от собак. Eur.J Pharmacol 1-13-2006; 530 (1-2): 23-32. Просмотреть аннотацию.

Лопес, Агуэро Э., Бош, Бош Н., Баррера, Васкес К. и Лопес, Руис Б. Ионно-хроматографическое определение хлоридов в горчичных соусах. J. Agric Food Chem 1999; 47 (11): 4682-4685.Просмотреть аннотацию.

Lu, CL, Hsieh, JC, Tsaur, ML, Huang, YH, Wang, PS, Wu, LL, Liu, PY, Chang, FY и Lee, SD Эстроген быстро модулирует индуцированную горчичным маслом висцеральную гиперчувствительность у находящихся в сознании женщин крысы: роль фосфорилирования CREB в нейронах спинного рога. Am.J Physiol Gastrointest.Liver Physiol 2007; 292 (1): G438-G446. Просмотреть аннотацию.

Лу, Ю. и Вестлунд, К. Н. Влияние баклофена на индуцированную воспалением толстой кишки экспрессию Fos, CGRP и SP в спинном мозге и стволе мозга.Brain Res 1-19-2001; 889 (1-2): 118-130. Просмотреть аннотацию.

MacKenzie, S.L. Различия между сортами в белках горчицы восточной (Brassica jununcea (L.) Coss.). J Am. Oil Chem Soc. 1973; 50 (10): 411-414. Просмотреть аннотацию.

Макферсон Л. Дж., Дубин А. Э., Эванс М. Дж., Марр Ф., Шульц П. Г., Краватт Б. Ф. и Патапутиан А. Вредные соединения активируют ионные каналы TRPA1 посредством ковалентной модификации цистеинов. Природа 2-1-2007; 445 (7127): 541-545. Просмотреть аннотацию.

Magerl, W., Кольценбург, М., Шмитц, Дж. М. и Хандверкер, Х. О. Асимметрия и динамика кожных симпатических рефлекторных реакций после длительного возбуждения химиочувствительных ноцицепторов у людей. J Auton.Nerv.Syst. 2-5-1996; 57 (1-2): 63-72. Просмотреть аннотацию.

Manciulea, A. и Ramsey, M.H. Влияние масштаба неоднородности Cd и времени воздействия на поглощение Cd и биомассу побегов растений с контрастной морфологией корней. Sci Total Environ 8-31-2006; 367 (2-3): 958-967. Просмотреть аннотацию.

Мансикка, Х. и Пертоваара, А. Влияние селективных альфа-2-адренергических агентов на вызванную горчичным маслом центральную гипералгезию у крыс. Eur.J Pharmacol 7-25-1995; 281 (1): 43-48. Просмотреть аннотацию.

Мансикка, Х., Иданпаан-Хейккила, Дж. Дж. И Пертоваара, А. Различные роли альфа-2-адренорецепторов продолговатого мозга по сравнению со спинным мозгом в модуляции центральной гипералгезии, вызванной горчичным маслом, у крыс. Eur.J Pharmacol 2-15-1996; 297 (1-2): 19-26. Просмотреть аннотацию.

Мартин Т.Дж., Тернер, С. Дж., И Флеминг, С. С. Управление нематодой картофельных цист (Globodera pallida) с помощью биофумигантов / стимуляторов. Коммунальное сельское хозяйство, биол. Наука 2007; 72 (3): 671-675. Просмотреть аннотацию.

Мартин, В. Дж., Цао, Ю., и Басбаум, А. I. Характеристика нейронов с широким динамическим диапазоном в глубоком спинном роге спинного мозга у мышей, не содержащих препротахикинин-а, in vivo. J Neurophysiol. 2004; 91 (5): 1945–1954. Просмотреть аннотацию.

Мартин В. Дж., Мальмберг А. Б. и Басбаум А. И. PKC-гамма вносит вклад в подмножество NMDA-зависимых спинномозговых цепей, которые лежат в основе стойкой боли, вызванной травмой.J Neurosci. 7-15-2001; 21 (14): 5321-5327. Просмотреть аннотацию.

Матур К.С., Шарма Н.С. и Шарма Р.Д. Сравнительное исследование гипохолестеринемической активности липидного экстракта бенгальского грамма с сафлоровым маслом, горчичным маслом и маслом арахиса на крысах-альбиносах. Индийский журнал J Med Res 1968; 56 (8): 1251-1255. Просмотреть аннотацию.

Мацутани, К., Цуруока, М., Шинья, А., Фуруя, Р., Кавава, Т. и Иноуэ, Т. Подавление ноцицептивной сенсомоторной функции при воспалении черепно-лицевой области крысы.Brain Res Bull. 6-30-2003; 61 (1): 73-80. Просмотреть аннотацию.

Майерхаузер, К. М. Выживание энтерогеморрагической кишечной палочки O157: H7 в розничной продаже горчицы. J Food Prot. 2001; 64 (6): 783-787. Просмотреть аннотацию.

Мехта, Н., Сахаран, Г. С. и Катпал, Т. С. Поглощение и разложение металаксила в растении горчицы (Brassica juncea). Ecotoxicol. Environment Saf 1997; 37 (2): 119-124. Просмотреть аннотацию.

Менегатти, Э., Тедески, Г., Ронки, С., Бортолотти, Ф., Асченци, П., Томас, Р. М., Bolognesi, M. и Palmieri, S. Очистка, ингибирующие свойства и аминокислотная последовательность нового ингибитора сериновой протеиназы из семян горчицы белой (Sinapis alba L.). FEBS Lett. 4-13-1992; 301 (1): 10-14. Просмотреть аннотацию.

Менг, И. Д. и Беретер, Д. А. Дифференциальное распределение Fos-подобной иммунореактивности в ядре тройничного нерва спинного мозга после ядовитой и безвредной термической и химической стимуляции роговицы крысы. Неврология 1996; 72 (1): 243-254. Просмотреть аннотацию.

Менцель, Г., Апель, К., и Мельцер, С. Выделение и анализ SaMADS C, гомолога кДНК APETALA 1 из иприта. Физиология растений 1995; 108 (2): 853-854. Просмотреть аннотацию.

Merrill, A. W., Cuellar, J. M., Judd, J. H., Carstens, M. I., and Carstens, E. Влияние агонистов TRPA1 горчичного масла и коричного альдегида на ответы нейронов поясничного отдела позвоночника в широком динамическом диапазоне на безвредные и вредные кожные раздражители у крыс. J Neurophysiol. 2008; 99 (2): 415-425. Просмотреть аннотацию.

Мейерс, Д. Э., Копитке, П.М., Оштерлони, Г. Дж., И Уэбб, Р. I. Характеристика осадка свинца после поглощения корнями Brassica juncea. Environ Toxicol.Chem 6-9-2009; 1. Просмотреть аннотацию.

Мендзыбродски Р. Биологическая активность производных изотиазола. Postepy Hig.Med Dosw. 2003; 57 (6): 617-630. Просмотреть аннотацию.

Мишра В., Саксена Д. К. и Дас М. Влияние масла аргемона и алкалоида аргемона, сангвинарина на совместное культивирование клеток Сертоли и зародышевых клеток. Toxicol.Lett. 4-25-2009; 186 (2): 104-110. Просмотреть аннотацию.

Мо, К. Х., Цай, К. Ю., Тан, С. Р., Цзэн, К. Ю., и Ву, К. Т. Полициклические ароматические углеводороды и сложные эфиры фталевой кислоты в овощах с девяти ферм в дельте Жемчужной реки, Южный Китай. Arch Environ Contam Toxicol. 2009; 56 (2): 181-189. Просмотреть аннотацию.

Modgil, R. Минеральное содержание зараженных насекомыми хранимых бобовых, обработанных пищевыми маслами. Нарунг 2000; 44 (6): 415-417. Просмотреть аннотацию.

Моффатт Б.А. и Сомервилл К.Р. Очистка аденинфосфорибозилтрансферазы из Brassica juncea.Arch Biochem.Biophys. 1990; 283 (2): 484-490. Просмотреть аннотацию.

Морено, Ф. Н., Андерсон, К. В., Стюарт, Р. Б., Робинсон, Б. Х., Гомшеи, М. и Мич, Дж. А. Индуцировали поглощение и перенос ртути растениями в присутствии серосодержащих лигандов и гуминовой кислоты. Новый Фитол. 2005; 166 (2): 445-454. Просмотреть аннотацию.

Маллани, Л. К., Дармштадт, Г. Л., Хатри, С. К., и Тильш, Дж. М. Традиционный массаж новорожденных в Непале: значение для испытаний улучшенной практики. J Trop.Педиатр. 2005; 51 (2): 82-86. Просмотреть аннотацию.

Munro, F. E., Fleetwood-Walker, S. M. и Mitchell, R. Доказательства роли протеинкиназы C в устойчивой активации нейронов дорсального рога крысы, вызванной нанесением кожного горчичного масла. Neurosci.Lett. 4-11-1994; 170 (2): 199-202. Просмотреть аннотацию.

Манро, Ф. Э., Флитвуд-Уокер, С. М., Паркер, Р. М., и Митчелл, Р. Эффекты антагонистов рецепторов нейрокинина на вызванную горчичным маслом активацию нейронов спинного рога крысы. Нейропептиды 1993; 25 (5): 299-305.Просмотреть аннотацию.

Мурти Б.С., Пракаш В. и Рао М.С. Определение молекулярной массы и соответствующих гидродинамических параметров фракции высокомолекулярного белка из нескольких масличных семян. Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1990; 27 (5): 295-299. Просмотреть аннотацию.

Myher, J. J., Kuksis, A., Vasdev, S.C. и Kako, K. J. Структура ацилглицерина горчичного масла и сердечных липидов крыс при диетическом липидозе. Can.J Biochem. 1979; 57 (11): 1315-1327. Просмотреть аннотацию.

Майер, Дж.J., Kuksis, A., Yang, L.Y., and Marai, L. Стереохимический курс кишечной абсорбции и транспорта триацилглицеринов горчичного масла у крыс. Биохимия, Cell Biol, 1987; 65 (9): 811-821. Просмотреть аннотацию.

Надараджа, Д., Хан, Дж. Х. и Холли, Р. А. Использование горчичной муки для инактивации Escherichia coli O157: H7 в говяжьем фарше в упаковке, продуваемой азотом. Int J Food Microbiol 4-1-2005; 99 (3): 257-267. Просмотреть аннотацию.

Нархи, М. Местное применение морфина подавляет внутризубные ноцицепторные реакции на горчичное масло, но не на гидродинамическую стимуляцию дентина.Журнал оральной реабилитации 2002; 29 (9): 888.

Nastruzzi, C., Cortesi, R., Esposito, E., Menegatti, E., Leoni, O., Iori, R., and Palmieri, S. Антипролиферативная активность in vitro изотиоцианатов и нитрилов, генерируемых опосредованной мирозиназой гидролиз глюкозинолатов из семян крестоцветных овощей. J. Agric Food Chem 2000; 48 (8): 3572-3575. Просмотреть аннотацию.

Небе, Дж., Ванегас, Х. и Шейбл, Х. Г. Спинальное введение омега-конотоксина GVIA, антагониста кальциевых каналов N-типа, ослабляет усиление спинномозговых нейронных ответов, вызванных внутрисуставной инъекцией горчичного масла в крыса.Exp.Brain Res 1998; 120 (1): 61-69. Просмотреть аннотацию.

Nemeth, J., Reglodi, D., Pozsgai, G., Szabo, A., Elekes, K., Pinter, E., Szolcsanyi, J., and Helyes, Z. Влияние полипептида, активирующего аденилатциклазу гипофиза. 38 о высвобождении сенсорных нейропептидов и нейрогенном воспалении у крыс и мышей. Неврология 11-17-2006; 143 (1): 223-230. Просмотреть аннотацию.

Neumann, G.M., Condron, R., and Polya, G.M.Очистка и масс-спектрометрическое секвенирование желтой горчицы (Sinapis alba L.) Белки 6 кДа. Идентификация как противогрибковые белки. Int J Pept. Protein Res 1996; 47 (6): 437-446. Просмотреть аннотацию.

Нильсен, П. В. и Риос, Р. Подавление роста грибков на хлебе летучими компонентами из специй и трав и возможное применение в активной упаковке с особым акцентом на эфирное масло горчицы. Int J Food Microbiol. 9-25-2000; 60 (2-3): 219-229. Просмотреть аннотацию.

Ногучи, М., Куросе, М., Ямамура, К., Иноуэ, М., Тагучи, Ю., Сессле, Б. Дж., И Ямада, Ю.Одностороннее нанесение воспалительного раздражителя на область височно-нижнечелюстного сустава крысы вызывает двустороннюю модуляцию рефлекса открывания челюсти. Brain Res Bull. 10-15-2005; 67 (3): 182-188. Просмотреть аннотацию.

Ohta, T., Imagawa, T., и Ito, S. Новое агонистическое действие горчичного масла на рекомбинантные и эндогенные временные каналы V1 (pTRPV1) рецепторов свиней. Биохимия Фармакол 5-15-2007; 73 (10): 1646-1656. Просмотреть аннотацию.

Окамото, К., Берейтер, Д. Ф., Таширо, А., и Берейтер, Д.A. Вызываемая поверхностью глаза Fos-подобная иммунореактивность усиливается в хвостовом субъядре тройничного нерва в результате предшествующего воздействия эндотоксина. Неврология 3-17-2009; 159 (2): 787-794. Просмотреть аннотацию.

Okamoto, K., Bereiter, D. F., Thompson, R., Tashiro, A., and Bereiter, D. A. Замена эстрадиола изменяет экспрессию c-fos в спинномедуллярном соединении, вызванную стимуляцией височно-нижнечелюстного сустава у самок крыс с удаленными яичниками. Неврология 10-15-2008; 156 (3): 729-736. Просмотреть аннотацию.

Окамото, К., Hirata, H., Takeshita, S. и Bereiter, D. A. Свойства ответа единиц височно-нижнечелюстного сустава в поверхностных пластинках спинномедуллярного соединения самок крыс изменяются в течение эстрального цикла. J Neurophysiol. 2003; 89 (3): 1467-1477. Просмотреть аннотацию.

Ouyang, S. W., Zhao, K. J., Feng, L. X., Chye, M. L., and Ram, S. [BjCHI1 из Brassica juncea проявляет активность как хитиназы, так и агглютинации]. Шэн У Гун, Чэн Сюэ Бао. 2002; 18 (5): 572-577. Просмотреть аннотацию.

Парк, С. Дж., Чанг, К. Ю., Ху, Дж.W., and Sessle, B.J. Нейропластичность, индуцированная стимуляцией пульпы зуба в субъядре тройничного нерва орально, включает механизмы рецепторов NMDA. J Neurophysiol. 2001; 85 (5): 1836-1846. Просмотреть аннотацию.

Педрас, М. С. и Захария, И. Л. Синальбины А и В, фитоалексины из Sinapis alba: выявление, выделение и синтез. Фитохимия 2000; 55 (3): 213-216. Просмотреть аннотацию.

Peng, H.Y., Chen, G.D., Lai, C.H., Tung, K.C., Chang, J.L. и Lin, T.B. Эндогенный эфринB2 опосредует межорганную сенсибилизацию толстой кишки и уретры посредством Src-киназозависимого фосфорилирования тирозина NR2B.Am.J Physiol Renal Physiol 2010; 298 (1): F109-F117. Просмотреть аннотацию.

Peng, HY, Chen, GD, Tung, KC, Lai, CY, Hsien, MC, Chiu, CH, Lu, HT, Liao, JM, Lee, SD и Lin, TB Инстилляция горчичного масла в толстую кишку через поперечные органы рефлекторная сенсибилизация на тазово-уретральную рефлекторную активность крыс. Боль 2009; 142 (1-2): 75-88. Просмотреть аннотацию.

Пессина А., Томас Р. М., Пальмиери С. и Луизи П. Л. Усовершенствованный метод очистки мирозиназы и ее физико-химических характеристик.Arch Biochem.Biophys. 8-1-1990; 280 (2): 383-389. Просмотреть аннотацию.

Pietruck, C., Grond, S., Xie, G.X., and Palmer, P.P. Местные анестетики по-разному подавляют опосредованное симпатическими нейронами и опосредованное С-волокном синовиальную нейрогенную экстравазацию плазмы. Anesth.Analg. 2003; 96 (5): 1397-402, табл. Просмотреть аннотацию.

Пинтер, Э., Браун, Б., Холт, Дж. Р. и Брейн, С. Д. Отсутствие доказательств опосредованного рецептором тахикинина NK1 накопления нейтрофилов в микрососудистой сети кожи крыс в результате термического повреждения.Eur.J Pharmacol 3-12-1999; 369 (1): 91-98. Просмотреть аннотацию.

Покорный Дж., Земан И. Растительные липиды. 3. Жирные кислоты липидов семян горчицы. Нарунг 1971; 15 (1): 35-41. Просмотреть аннотацию.

Понсе, М. А., Шервино, Дж. М., Эрра-Бальселлс, Р., Окампо, Дж. А. и Годеас, А. М. Флавоноиды из побегов, корней и экссудатов корней Brassica alba. Фитохимия 2004; 65 (23): 3131-3134. Просмотреть аннотацию.

Поттер М. Дж., Булстроуд Н. и Кассонс П. Ожог кожи от кулинарной горчицы.Бернс 2003; 29 (5): 495-496. Просмотреть аннотацию.

Прабхакар, С., Хурана, Д., Гилл, К. Д., Чоудхари, С., Лал, В., и Дас, К. П. Неврологические осложнения водянки: от возможности к реальности. Neurol. Индия, 2000; 48 (2): 144-148. Просмотреть аннотацию.

ПРАКАШ О., РАМ А. и ПРАКАШ Б. Очистка горчичного масла, загрязненного аргемоновым маслом. Curr.Sci 1951; 20 (1): 16-17. Просмотреть аннотацию.

Пракаш В. и Рао М. С. Физико-химические свойства белков масличных семян. CRC Crit Rev.Biochem. 1986; 20 (3): 265-363. Просмотреть аннотацию.

Праманик, С. К., Бхаттачарья, Дж., Дутта, С., Дей, П. К., и Бхаттачарья, А. Стойкость ацетамиприда в / на горчице (Brassica juncea L.). Bull.Environ Contam Toxicol. 2006; 76 (2): 356-360. Просмотреть аннотацию.

Purhonen, A. K., Louhivuori, L. M., Kiehne, K., Kerman, K. E. и Herzig, K. H. Активация канала TRPA1 индуцирует высвобождение холецистокинина через внеклеточный кальций. FEBS Lett. 1-23-2008; 582 (2): 229-232. Просмотреть аннотацию.

Ранадив, К.Дж. И Готоскар, С. В. Проверка канцерогенности пищевых масел. II. Горчичное масло. Индийский журнал J Med Res 1965; 53 (10): 980-983. Просмотреть аннотацию.

Ранадив К. Дж., Готоскар С. В. и Тезабвала Б. У. Проверка канцерогенности загрязняющих веществ в пищевых маслах. II. Масло аргемона в горчичном масле. Индийский журнал J Med Res 1973; 61 (3): 428-434. Просмотреть аннотацию.

Рэй С., Сенгупта К. П. и Чаттерджи Г. С. Влияние кормления горчичным маслом, рапсовым маслом и арахисовым маслом на развитие липидоза и фиброза миокарда у крыс.Индийский журнал J Exp.Biol 1979; 17 (9): 918-921. Просмотреть аннотацию.

Рэй, С., Талукдер, Г., Сенгупта, К. П. и Чаттерджи, Г. С. Исследования жирнокислотного состава липидов сыворотки крови крыс с красным горчичным маслом или арахисовым маслом, содержащим диеты. Индийский журнал J Exp.Biol 1980; 18 (12): 1509-1511. Просмотреть аннотацию.

Ри, ​​М. С., Догерти, Р. Х. и Канг, Д. Х. Комбинированное действие горчичной муки, уксусной кислоты и соли на змеевик Esherichia O157: H7 при хранении при 5 и 22 ° C. J Food Prot. 2002; 65 (10): 1632-1636.Просмотреть аннотацию.

Ри, ​​М. С., Ли, С. Ю., Догерти, Р. Х. и Канг, Д. Х. Противомикробные эффекты горчичной муки и уксусной кислоты против Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes и Salmonella enterica серовара Typhimurium. Приложение Environ Microbiol 2003; 69 (5): 2959-2963. Просмотреть аннотацию.

Риазиманд, С. Х. и Менс, С. Модель на крысах для изучения эффектов крестцовой нейромодуляции на сократительную активность хронически воспаленного мочевого пузыря. БЮ.Инт 2004; 94 (1): 158-163.Просмотреть аннотацию.

Райз, П., Марангони, Ф., Мартиелло, А., Коломбо, К., Манцони, К., Маркони, К., Каттабени, Ф., и Галли, С. Профили жирных кислот липидов крови в Группа населения в Тибете: корреляция с диетой и условиями окружающей среды. Азия Pac.J Clin.Nutr. 2008; 17 (1): 80-85. Просмотреть аннотацию.

Ro, J. Y. Вклад периферических рецепторов NMDA в ноцицепцию черепно-лицевых мышц и формирование отека. Brain Res 7-25-2003; 979 (1-2): 78-84. Просмотреть аннотацию.

Ро, Дж.Y., Lee, J. S. и Zhang, Y. Активация TRPV1 и TRPA1 приводит к ноцицепции мышц и механической гипералгезии. Боль 2009; 144 (3): 270-277. Просмотреть аннотацию.

Ro, J. Y., Zhang, Y., and Nies, M. Вещество P не играет критической роли в нейрогенном воспалении жевательной мышцы крысы. Brain Res 6-14-2005; 1047 (1): 38-44. Просмотреть аннотацию.

Роллер, Э., Меллер, С., Хомей, Б., Ружичка, Т., и Нойман, Н. Дж. [Контактный дерматит, вызванный шпинатом, горчицей из живой изгороди и чесноком].Hautarzt 2003; 54 (4): 374-375. Просмотреть аннотацию.

Rouzaud, G., Young, S. A., and Duncan, A. J. Гидролиз глюкозинолатов до изотиоцианатов после приема внутрь сырой или приготовленной в микроволновке капусты добровольцами. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 2004; 13 (1): 125-131. Просмотреть аннотацию.

Рунгапаместри В., Дункан А. Дж., Фуллер З. и Рэтклифф Б. Влияние состава еды и продолжительности приготовления на судьбу сульфорафана после употребления брокколи здоровыми людьми.Br.J Nutr. 2007; 97 (4): 644-652. Просмотреть аннотацию.

Ruoppolo, M., Amoresano, A., Pucci, P., Pascarella, S., Polticelli, F., Trovato, M., Menegatti, E., and Ascenzi, P. массовые ингибиторы трипсина из семян горчицы белой (Sinapis alba L.). Eur.J Biochem. 2000; 267 (21): 6486-6492. Просмотреть аннотацию.

Рупарел, Н. Б., Патвардхан, А. М., Акопян, А. Н. и Харгривз, К. М. Гомологичная и гетерологичная десенсибилизация ответов капсаицина и горчичного масла использует различные клеточные пути ноцицепторов.Боль 2008; 135 (3): 271-279. Просмотреть аннотацию.

Сахай, С. С. и Прасад, Т. Наличие афлатоксинов в горчице и горчичных продуктах. Пищевая добавка Contam 1990; 7 (4): 509-513. Просмотреть аннотацию.

Салас, М. М., Харгривз, К. М., и Акопян, А. Н. TRPA1-опосредованные ответы в сенсорных нейронах тройничного нерва: взаимодействие между TRPA1 и TRPV1. Eur.J Neurosci. 2009; 29 (8): 1568-1578. Просмотреть аннотацию.

Салазар, Х., Льоренте, И., Хара-Осегера, А., Гарсия-Вильегас, Р., Мунари, М., Gordon, S.E., Islas, L.D. и Rosenbaum, T. Один N-концевой цистеин в TRPV1 определяет активацию едкими соединениями лука и чеснока. Nat.Neurosci. 2008; 11 (3): 255-261. Просмотреть аннотацию.

Салем, Х., Данн, Б. Дж., И Лукс, Дж. Дж. Температура конъюнктивы: показатель противоотечной и противовоспалительной активности глаз. Энн Офтальмол. 1975; 7 (6): 819-824. Просмотреть аннотацию.

Самбайя, К. и Сринивасан, К. Действие тмина, корицы, имбиря, горчицы и тамаринда у крыс с индуцированной гиперхолестеринемией.Нарунг 1991; 35 (1): 47-51. Просмотреть аннотацию.

Шанкаран Р. П. и Эббс С. Д. Транспорт Cd и Zn к семенам индийской горчицы (Brassica juncea) на определенных этапах роста и развития растений. Physiol Plant 2008; 132 (1): 69-78. Просмотреть аннотацию.

Santha, P., Pierau, F. K., and Jancso, G. Доказательства ингибирования эндогенным галанином нейрогенной кожной вазодилатации у голубей. Neurosci.Lett. 2-27-1998; 243 (1-3): 101-104. Просмотреть аннотацию.

Сантха, П., Pierau, F. K., and Jancso, G. Галанин опосредует подавляющую нервную модуляцию кожных сосудистых реакций. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 279-285. Просмотреть аннотацию.

САНЯЛ, П.К. Аргемоне и семена горчицы. Ind Med Gaz. 1950; 85 (11): 498-500. Просмотреть аннотацию.

Сойер, К. М., Карстенс, М. И., и Карстенс, Е. Горчичное масло усиливает реакцию спинномозговых нейронов на вредное тепло, но не на охлаждение. Neurosci.Lett. 9-25-2009; 461 (3): 271-274. Просмотреть аннотацию.

Шайбле, Х. Г., Ebersberger, A., Peppel, P., Beck, U., and Messlinger, K. Высвобождение иммунореактивного вещества P в ядерном комплексе тройничного ствола головного мозга, вызванное химической стимуляцией слизистой оболочки носа и твердой мозговой оболочки энцефалии — исследование с микрозондами антител. Неврология 1997; 76 (1): 273-284. Просмотреть аннотацию.

Шемпп, Х., Тот, А., Вайзер, Д., и Элстнер, Э. Ф. Антиоксидантные свойства экстрактов Iberis amara в биохимических модельных реакциях. Arzneimittelforschung. 2003; 53 (8): 568-577. Просмотреть аннотацию.

Шмидт, У. Усиление фитоэкстракции: влияние химических манипуляций с почвой на подвижность, накопление растений и выщелачивание тяжелых металлов. J Environ Qual. 2003; 32 (6): 1939-1954. Просмотреть аннотацию.

Segerdahl, M., Ekblom, A., Sjolund, K. F., Belfrage, M., Forsberg, C., and Sollevi, A. Системный аденозин ослабляет вызванную прикосновением аллодинию, вызванную горчичным маслом у людей. Нейроотчет 3-27-1995; 6 (5): 753-756. Просмотреть аннотацию.

Семалулу, С.С. и Руссо, К.Г. Саскачеван.Подозрение на отравление семян горчицы восточной (Brassica juncea) у крупного рогатого скота. Кан. Вет. Журнал 1989; 30 (7): 595-596. Просмотреть аннотацию.

Сен, А. и Гупта, К. П. Влияние кормления крыс горчичным маслом на митохондриальный липидный профиль сердечной ткани. Индийский журнал J Exp.Biol 1980; 18 (9): 1012-1015. Просмотреть аннотацию.

Сео К. и Сомея Г. Постнатальное развитие центральных ноцицептивных механизмов, модулирующих активность мышц челюсти у крыс. Neurosci.Lett. 7-14-2000; 288 (2): 131-134. Просмотреть аннотацию.

Сео, К., Fujiwara, N., Cairns, B.E. и Someya, G. Самцам крыс требуется тестостерон для развития активности контралатеральных двубрюшных мышц в ответ на ядовитую стимуляцию височно-нижнечелюстного сустава. Neurosci.Lett. 12-25-2002; 335 (2): 107-110. Просмотреть аннотацию.

Seo, K., Fujiwara, N., Hu, JW, Cairns, BE и Someya, G. Интратекальное введение агониста рецептора 5-HT (3) модулирует активность мышц челюсти, вызванную инъекцией горчичного масла в височно-нижнечелюстной сустав в крысе. Brain Res 5-3-2002; 934 (2): 157-161.Просмотреть аннотацию.

Сео, К., Ху, Дж. У., Кэрнс, Б. Е. и Сомея, Г. Участие рецептора ГАМК (А) в модуляции активности мышц челюсти, вызванной нанесением горчичного масла на височно-нижнечелюстной сустав крысы. Brain Res 2-16-2001; 892 (1): 198-202. Просмотреть аннотацию.

Шахиди Ф. Антиоксидантные факторы в растительной пище и отобранных масличных культурах. Биофакторы 2000; 13 (1-4): 179-185. Просмотреть аннотацию.

Шанкар, С. Р., Биджлани, Р. Л., Бавежа, Т., Джаухар, Н., Вашишт, С., Махапатра, С. К., Мехта, Н. и Манчанда, С. С. Влияние частичной замены видимого жира топленым маслом (топленым маслом) на липидный профиль сыворотки. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 2002; 46 (3): 355-360. Просмотреть аннотацию.

Шанкар, С.Р., Ядав, Р.К., Рэй, Р.Б., Биджлани, Р.Л., Баведжа, Т., Джаухар, Н., Агарвал, Н., Вашишт, С., Махапатра, Южная Каролина, Мехта, Н., и Манчанда, SC липидный ответ сыворотки на введение топленого масла в качестве частичной замены горчичного масла в рационе здоровых молодых индейцев. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 2005; 49 (1): 49-56.Просмотреть аннотацию.

Шанкаранараяна, М., Нагалакшми, С., Рагхаван, Б., и Натараджан, С. Оксидиметрический метод определения аллилизотиоцианата в черной горчице (Brassica nigra L.) с хлорамином-Т. Индекс аромата 1972; 3: 75-77.

Шарма, А. К., Бхатиа, И. С., и Ахуджа, С. П. Влияние кормления различными уровнями горчичного масла на липидные изменения в различных тканях самок крыс. Индийский журнал J Exp.Biol 1979; 17 (2): 181-186. Просмотреть аннотацию.

Шехават, Г. С., Верма, К., Яна, С., Сингх, К., Теотия, П., и Прасад, А. Биохимическая оценка механизма толерантности к кадмию в каллусе и проростках Brassica juncea in vitro. Протоплазма 2010; 239 (1-4): 31-38. Просмотреть аннотацию.

Шен, Х. Б. [Сравнение содержания синигрина в Sinapis (Brassica juncea) до и после обработки]. Чжун Яо Тонг Бао. 1987; 12 (4): 18-20. Просмотреть аннотацию.

Шеноликар, И. С. и Тилак, Т. Б. Влияние кормления различными уровнями горчичного масла на обезьян. Nutr.Метаб 1980; 24 (3): 199-208. Просмотреть аннотацию.

Шукла Ю. и Арора А. Усиливающие эффекты горчичного масла на развитие предопухолевых очагов печени у крыс Wistar. Hum.Exp.Toxicol. 2003; 22 (2): 51-55. Просмотреть аннотацию.

Силва, Э., Клеланд, С. Л. и Гебхарт, Г. Ф. Вклад рецепторов глутамата в поддержание гипералгезии, вызванной горчичным маслом, у спинализованных крыс. Exp.Brain Res 1997; 117 (3): 379-388. Просмотреть аннотацию.

Саймонс, К. Т., Карстенс, М. И., и Карстенс, Э.Раздражение полости рта горчичным маслом: самодесенсибилизация и перекрестная десенсибилизация капсаицином. Chem Senses 2003; 28 (6): 459-465. Просмотреть аннотацию.

Саймонс, К. Т., Судо, С., Судо, М., и Карстенс, Е. Горчичное масло по-разному влияет на реакцию нейронов хвостового отдела тройничного нерва на тепло и кислотность. Боль 2004; 110 (1-2): 64-71. Просмотреть аннотацию.

Сингх А. и Рао А. Р. Влияние ареканута на черную горчицу (Brassica niger, L.) — модулированные ферменты детоксикации и содержание сульфгидрила в печени мышей.Cancer Lett. 8-16-1993; 72 (1-2): 45-51. Просмотреть аннотацию.

Сингх А. и Сингх С. П. Модулирующий потенциал бездымного табака на ферменты системы детоксикации печени, измененные чесноком, мускатным орехом или черной горчицей, содержание сульфгидрила и перекисное окисление липидов в мышиной системе. Cancer Lett. 9-16-1997; 118 (1): 109-114. Просмотреть аннотацию.

Сингх Г., Капур И. П., Сингх П., Де Хелуани С. С., Де Лампасона М. П. и Каталан С. А. Химические, антиоксидантные и антимикробные исследования эфирного масла и олеорезинов Zingiber officinale.Food Chem Toxicol. 2008; 46 (10): 3295-3302. Просмотреть аннотацию.

Сингх К., Сингх М. Дж. И Дас Дж. К. Дефекты поля зрения при эпидемической водянке. Clin.Toxicol. (Phila) 2006; 44 (2): 159-163. Просмотреть аннотацию.

Сингх Н. П., Анурадха С., Дханвал Д. К., Сингх К., Пракаш А., Мадан К. и Агарвал С. К. Эпидемическая водянка — клиническое исследование вспышки болезни в Дели. Дж. Доц. Врачей Индия 2000; 48 (9): 877-880. Просмотреть аннотацию.

Сингх Р. Б., Дубнов Г., Ниаз, М. А., Гош, С., Сингх, Р., Rastogi, SS, Manor, O., Pella, D., and Berry, EM Влияние индо-средиземноморской диеты на прогрессирование ишемической болезни сердца у пациентов с высоким риском (исследование сердца индо-средиземноморской диеты): рандомизированное одинарное слепое исследование. пробный. Ланцет 11-9-2002; 360 (9344): 1455-1461. Просмотреть аннотацию.

Сингх Р., Фариди М. М., Сингх К., Сиддики Р., Бхатт Н. и Карна С. Эпидемическая водянка в восточном регионе Непала. J Trop.Pediatr. 1999; 45 (1): 8-13. Просмотреть аннотацию.

Сингх, У. П., Сингх, Д.П., Маурья, С., Махешвари, Р., Сингх, М., Дубей, Р. С., и Сингх, Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Сингла, С. Л., Пэрик, А., Куш, А. К., и Гровер, А. Характер распределения стресс-ассоциированного белка 104 кДа в рисе. Завод Мол.Биол 1998; 37 (6): 911-919. Просмотреть аннотацию.

Sjolund, K. F., Segerdahl, M. и Sollevi, A. Аденозин снижает вторичную гипералгезию в двух моделях кожной воспалительной боли у людей.Anesth.Analg. 1999; 88 (3): 605-610. Просмотреть аннотацию.

Собхи, М. Б. и Манзур, М. А. Эффективность камфорного парамонохлорфенола в смеси меда и горчичного масла в качестве лекарственного средства для корневых каналов. J.Coll.Physitors Surg.Pak. 2004; 14 (10): 585-588. Просмотреть аннотацию.

Суд, Н. Н., Сачдев, М. С., Мохан, М., Гупта, С. К., и Сачдев, Х. П. Эпидемическая водянка после чрескожной абсорбции масла Аргемона мексикана. Trans.R.Soc.Trop.Med Hyg. 1985; 79 (4): 510-512. Просмотреть аннотацию.

Сойгудер, З.Полуколичественный анализ экспрессии Fos горчичным маслом. Brain Res 10-26-2005; 1060 (1-2): 138-143. Просмотреть аннотацию.

Рецепторы Soyguder, Z. NMDA и AMPA / KA участвуют в экспрессии c-Fos после активации C-волокон горчичным маслом. J Chem Neuroanat. 2004; 28 (3): 163-169. Просмотреть аннотацию.

Soyguder, Z., Schmidt, HH, and Morris, R. Постнатальное развитие экспрессии синтазы оксида азота типа 1 в поясничном отделе спинного мозга крыс: сравнение с индукцией c-fos в ответ на периферическое применение горчицы масло.Neurosci.Lett. 10-24-1994; 180 (2): 188-192. Просмотреть аннотацию.

Шривастава, С., Шривастава, А. К., Супрасанна, П., и Д’Суза, С. Ф. Сравнительное антиоксидантное профилирование толерантных и чувствительных сортов Brassica juncea L. к воздействию арсената и арсенита. Bull.Environ Contam Toxicol. 2010; 84 (3): 342-346. Просмотреть аннотацию.

Суббарамайя К. и Шарма Р. Аффинная хроматография бета-амилазы горчицы на крахмальных колонках. J. Biochem.Biophys. Methods 1985; 10 (5-6): 315-320. Просмотреть аннотацию.

Судан, С., Пракаш, С., Бхомкар, П., Джайн, С., и Бхалла-Сарин, Н. Повсеместное присутствие бета-глюкуронидазы (GUS) в растениях и его регуляция в некоторых модельных растениях. Планта 2006; 224 (4): 853-864. Просмотреть аннотацию.

Sumida, T., Smith, M. A., Maehara, Y., Collins, J. G., and Kitahata, L. M. Спинальный R-фенилизопропиладенозин подавляет нейроны спинного дорсального рога, реагирующие на вредную тепловую стимуляцию в отсутствие и в присутствии сенсибилизации. Боль 1998; 74 (2-3): 307-313. Просмотреть аннотацию.

Sunakawa, M., Chiang, C.Y., Sessle, B.J., и Hu, J. W. Электромиографическая активность челюсти, индуцированная нанесением болеутоляющих химикатов на пульпу зуба крысы. Боль 1999; 80 (3): 493-501. Просмотреть аннотацию.

Szmigielska, A. M. и Schoenau, J. J. Использование экстракции через анионообменную мембрану для высокоэффективного жидкостного хроматографического анализа глюкозинолатов семян горчицы. J. Agric Food Chem 2000; 48 (11): 5190-5194. Просмотреть аннотацию.

Такеда М., Мацумото С. и Танимото Т.C-Fos-подобная иммунореактивность в нейронах дорсального рога верхнего шейного отдела спинного мозга после ядовитой химической стимуляции слизистой оболочки носа у крыс, анестезированных пентобарбиталом. Arch Histol.Cytol. 1998; 61 (1): 83-87. Просмотреть аннотацию.

Такеда, М., Танимото, Т., Ито, М., Насу, М., и Мацумото, С. Роль чувствительных к капсаицину первичных афферентных сигналов от жевательной мышцы в спинномозговых нейронах C1, отвечающих на стимуляцию пульпы зуба у крыс. Exp.Brain Res 2005; 160 (1): 107-117. Просмотреть аннотацию.

Такегучи, Н., Nishimura, Y., Watanabe, T., Mori, Y., and Morii, M. Острый ингредиент горчицы, аллилизотиоцианат, ингибирует (H + + K +) — АТФазу. Biochem.Biophys.Res Commun 4-29-1983; 112 (2): 464-468. Просмотреть аннотацию.

Tambeli, C.H., Seo, K., Sessle, B.J. и Hu, J.W. Центральные механизмы мю-опиоидных рецепторов модулируют активность мышц челюсти, вызванную горчичным маслом. Brain Res 9-14-2001; 913 (1): 90-94. Просмотреть аннотацию.

Тандон Р. К., Сингх Д. С., Арора Р. Р., Лал П. и Тандон Б. Н. Эпидемическая водянка в Нью-Дели.Am.J Clin.Nutr. 1975; 28 (8): 883-887. Просмотреть аннотацию.

Тайель А. и Эль Трас В. Ф. Возможность борьбы с пищевыми бактериями с помощью экстрактов египетских народных лекарственных трав и специй. J Egypt, Public Health Assoc. 2009; 84 (1-2): 21-32. Просмотреть аннотацию.

Такур, С. П. и Кумар, С. С. Влияние горчичного масла на холестерин-индуцированный атеросклероз у кроликов-альбиносов. Атеросклероз 1981; 39 (3): 437-438. Просмотреть аннотацию.

Татте, У. и Даханукар, С. Мексиканский мак отравляет индийскую горчицу факты и цифры.Дж. Доц. Врачей, Индия, 1999; 47 (3): 332-335. Просмотреть аннотацию.

Тику, А. Б., Абрахам, С. К., и Кале, Р. К. Защитный эффект листьев горчицы крестоцветных овощных (Brassica campestris) против хромосомных повреждений in vivo и окислительного стресса, вызванного гамма-излучением и генотоксическими химическими веществами. Environ Mol.Mutagen. 2008; 49 (5): 335-342. Просмотреть аннотацию.

Торибио А., Нузиллард Дж. М. и Рено Дж. Х. Сильная ионообменная центробежная распределительная хроматография как эффективный метод крупномасштабной очистки глюкозинолатов.J Chromatogr.A 11-2-2007; 1170 (1-2): 44-51. Просмотреть аннотацию.

Toribio, A., Nuzillard, JM, Pinel, B., Boudesocque, L., Lafosse, M., De La, Poype F., and Renault, JH Пилотная ионообменная центробежная распределительная хроматография: очистка синальбина из семян горчицы белой. J Sep.Sci. 2009; 32 (11): 1801-1807. Просмотреть аннотацию.

Toth-Kasa, I., Jancso, G., Bognar, A., Husz, S. и Obal, F., Jr. Капсаицин предотвращает вызванный гистамином зуд. Int J Clin. Pharmacol Res 1986; 6 (2): 163-169.Просмотреть аннотацию.

Трау, М. Б. и Фини, П. Глюкозинолаты и трихомы отслеживают ценность тканей двух симпатрических горчиц. Экология. 2008; 89 (3): 763-772. Просмотреть аннотацию.

Tripathi, MK, Mishra, AS, Misra, AK, Mondal, D., and Karim, SA Влияние замены арахисовой муки на горчичную муку с высоким содержанием глюкозинолата (Brassica juncea) на усвоение питательных веществ, рост, вес жизненно важных органов и состав крови ягнята. Мелкий румин. Рес 2001; 39 (3): 261-267. Просмотреть аннотацию.

Трокслер, Дж.[Смертельное отравление 19 телок свежей горчицей белой (Sinapis alba L.)]. Schweiz.Arch Tierheilkd. 1981; 123 (9): 495-497. Просмотреть аннотацию.

Tsai, C.M., Chiang, C.Y., Yu, X.M. и Sessle, B.J. Вовлечение тройничного подъядра каудалис (спинномозговой спинной рог) в черепно-лицевую ноцицептивную рефлекторную активность. Боль 1999; 81 (1-2): 115-128. Просмотреть аннотацию.

Tsai, C. Хвостовое ядро ​​каудального (спинномозговой дорсальный рог) действует как место межнейрональной ретрансляции черепно-лицевой ноцицептивной рефлекторной активности.Brain Res 5-1-1999; 826 (2): 293-297. Просмотреть аннотацию.

Цао, Р., Ю, К., Поттер, Дж. И Чиба, М. Прямой и одновременный анализ синигрина и аллилизотиоцианата в образцах горчицы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. J. Agric Food Chem. 8-14-2002; 50 (17): 4749-4753. Просмотреть аннотацию.

Туэкпе, М. К., Тодорики, Х., Сасаки, С., Чжэн, К. К. и Ариидзуми, М. Выведение калия у здоровых японских женщин было увеличено за счет диетического вмешательства с использованием доставки окинавских овощей на дом.Гипертензия. Рес 2006; 29 (6): 389-396. Просмотреть аннотацию.

Turgis, M., Borsa, J., Millette, M., Salmieri, S., и Lacroix, M. Влияние отдельных растительных эфирных масел или их компонентов и упаковки в модифицированной атмосфере на радиочувствительность Escherichia coli O157: H7 и Salmonella typhi в говяжьем фарше. J Food Prot. 2008; 71 (3): 516-521. Просмотреть аннотацию.

Тяги, А. К. и Хурана, Дж. П. Исследования в области молекулярной биологии и биотехнологии растений в эпоху пострекомбинантной ДНК. Adv.Biochem.Eng Biotechnol 2003; 84: 91-121. Просмотреть аннотацию.

Уден, П. К., Боаке, Х. Т., Кахакаччи, К., и Тайсон, Дж. Ф. Селективное обнаружение и идентификация соединений, содержащих Se — обзор и последние разработки. J Chromatogr.A 9-24-2004; 1050 (1): 85-93. Просмотреть аннотацию.

Уэмацу, Ю., Хирата, К., Судзуки, К., Иида, К., Уэта, Т., и Камата, К. [Определение изотиоцианатов и родственных соединений в экстракте горчицы и экстракте хрена, используемых в качестве натуральных пищевых добавок ]. Shokuhin Eiseigaku Zasshi 2002; 43 (1): 10-17.Просмотреть аннотацию.

Uhl, M., Laky, B., Lhoste, E., Kassie, F., Kundi, M., and Knasmuller, S.Влияние проростков горчицы и аллилизотиоцианата на вызванное бензо (а) пиреном повреждение ДНК человека -производные клетки: модельное исследование с помощью гель-электрофореза отдельных клеток / Hep G2. Тератог. Канцероген. Мутаген. 2003; Дополнение 1: 273-282. Просмотреть аннотацию.

Урбан, М. О., Коутиньо, С. В., и Гебхарт, Г. Ф. Вовлечение возбуждающих рецепторов аминокислот и оксида азота в ростральном вентромедиальном мозговом веществе в модуляции вторичной гипералгезии, вызванной горчичным маслом.Боль 1999; 81 (1-2): 45-55. Просмотреть аннотацию.

Урбан М. О., Цзян М. К. и Гебхарт Г. Ф. Участие центральных нисходящих ноцицептивных систем фасилитации во вторичной гипералгезии, вызванной горчичным маслом. Brain Res 10-21-1996; 737 (1-2): 83-91. Просмотреть аннотацию.

Урбан, М. О., Зан, П. К., и Гебхарт, Г. Ф. Нисходящие стимулирующие влияния со стороны медиального рострального мозга опосредуют вторичную, но не первичную гипералгезию у крыс. Неврология 1999; 90 (2): 349-352. Просмотреть аннотацию.

Ваджресвари А. и Нараянаредди К. Влияние пищевых жиров на активность некоторых мембраносвязанных ферментов, липидный состав мембран и профили жирных кислот сарколеммы сердца крысы. Липиды 1992; 27 (5): 339-343. Просмотреть аннотацию.

Ваджресвари А., Рао, П.С., Каплай, С.С., и Тулпуле, PG Мембрана эритроцитов у крыс, получавших горчичное масло с высоким содержанием эруковой кислоты: осмотическая хрупкость, липидный состав и (Na +, K +) — и (Ca2 +, Mg2 + ) -ATPases. Биохимия, медицина, 1983; 29 (1): 74-84. Просмотреть аннотацию.

Вальчанофф, Дж. Г., Вайнберг, Р. Дж., И Рустиони, А. Центральное высвобождение индикатора после вредной стимуляции кожи предполагает несинаптическую передачу сигналов немиелинизированными волокнами. Неврология 1995; 64 (4): 851-854. Просмотреть аннотацию.

Ван Эйлен, Д., Индравати, И., Ван Лой, А., и Хендрикс, М. Стабильность и активность очищенной мирозиназы Sinapis alba во время обработки температуры и давления. Коммунальное сельское хозяйство, биол. Наука 2004; 69 (2): 309-312. Просмотреть аннотацию.

Уокер, С. М.и Фицджеральд, М. Характеристика спинальной альфа-адренергической модуляции ноцицептивной передачи и гипералгезии на протяжении постнатального развития у крыс. Br.J Pharmacol 2007; 151 (8): 1334-1342. Просмотреть аннотацию.

Уорд, Л., Райт, Э. и МакМахон, С. Б. Сравнение эффектов ядовитых и безвредных контрстимулов на экспериментально вызванные зуд и боль. Боль 1996; 64 (1): 129-138. Просмотреть аннотацию.

Уоткинс, Т. Р., Ленц, П. Х., Сидериц, Р., Штрак, М., и Беренбаум, М.L. Диетическая горчица, рапсовое масло и селен оказывают определенное влияние на сывороточный Se, липиды, продукты перекисного окисления и агрегацию тромбоцитов. J Am.Coll.Nutr. 1995; 14 (2): 176-183. Просмотреть аннотацию.

Weisenseel, P. и Woitalla, S. [Токсический горчичный дематит и фототоксический дематит после применения масла бергамота]. MMW.Fortschr.Med. 12-15-2005; 147 (51-52): 53, 55. Просмотреть аннотацию.

Wesselmann, U., Czakanski, P.P., Affaitati, G., and Giamberardino, M.A. Воспаление матки как вредный висцеральный стимул: поведенческая характеристика крысы.Neurosci.Lett. 4-24-1998; 246 (2): 73-76. Просмотреть аннотацию.

Wijesundera, C, Ceccato, C, Fagan, P, Zhiping, S, Burton, W. и Salisbury, P. Индийское горчичное масло канолового качества (Brassica juncea) более устойчиво к окислению, чем обычное масло канолы (Brassica napus). Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2008; 85 (8): 693-699.

Винфрид Р., Роланд М. П., Александер Д. и Юрген Л. К. Использование отработанных масел пищевой промышленности в качестве топлива для дизельных двигателей. J Environ Manage. 2008; 86 (3): 427-434.Просмотреть аннотацию.

Вонг, Дж. К., Хаас, Д. А. и Ху, Дж. У. Местная анестезия не блокирует вызванное горчичным маслом воспаление височно-нижнечелюстного сустава. Anesth.Analg. 2001; 92 (4): 1035-1040. Просмотреть аннотацию.

Вульф, К. Дж. И Кинг, А. Е. Динамические изменения кожных механорецептивных полей нейронов спинного рога в спинном мозге крысы. J Neurosci. 1990; 10 (8): 2717-2726. Просмотреть аннотацию.

Вульф, К. Дж. И Томпсон, С. В. Индукция и поддержание центральной сенсибилизации зависит от активации рецептора N-метил-D-аспарагиновой кислоты; значение для лечения состояний гиперчувствительности к боли после травм.Боль 1991; 44 (3): 293-299. Просмотреть аннотацию.

Вульф, К. Дж. И Уолл, П. Д. Относительная эффективность первичных афферентных волокон С разного происхождения в стимулировании длительного облегчения сгибательного рефлекса у крыс. J Neurosci. 1986; 6 (5): 1433-1442. Просмотреть аннотацию.

Ву Г. X., Лин Ю. Х., Оу М. Р. и Тан Д. Ф. [Экспериментальное исследование (II) ингибирования гиперплазии предстательной железы экстрактом семян Brassica alba]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2003; 28 (7): 643-646. Просмотреть аннотацию.

Wu, J., Su, G., Ma, L., Zhang, X., Lei, Y., Lin, Q., Nauta, HJ, Li, J., and Fang, L. Роль c -АМР-зависимая протеинкиназа в спинном мозге и нейронах постсинаптического дорсального столба в модели висцеральной боли у крыс. Нейрохим.Инт 2007; 50 (5): 710-718. Просмотреть аннотацию.

Wu, J., Zhang, X., Nauta, H.J., Lin, Q., Li, J., and Fang, L. JNK1 регулирует ацетилирование гистонов в нейронах тройничного нерва после химической стимуляции. Biochem.Biophys.Res Commun 11-28-2008; 376 (4): 781-786.Просмотреть аннотацию.

Xu, M., Kim, C.J., Neubert, M.J. и Heinricher, M. M. Опосредованная рецептором NMDA активация медуллярных про-ноцицептивных нейронов необходима для вторичной тепловой гипералгезии. Боль 2007; 127 (3): 253-262. Просмотреть аннотацию.

Ядав, С. П., Ватс, В., Аммини, А. С. и Гровер, Дж. К. Brassica juncea (Rai) значительно предотвращали развитие инсулинорезистентности у крыс, получавших рацион, обогащенный фруктозой. Дж. Этнофармакол 2004; 93 (1): 113-116. Просмотреть аннотацию.

Ямасаки, М., Оми, Ю., Фудзи, Н., Одзаки, А., Накама, А., Сакакибара, Ю., Суйко, М., и Нишияма, К. Горчичное масло в разновидности японского редиса «Сибори Дайкон» выборочно подавляет пролиферацию клеток 3Y1, трансформированных H-ras. Biosci.Biotechnol Biochem. 2009; 73 (10): 2217-2221. Просмотреть аннотацию.

Янг, Л. Ю., Куксис, А., и Майер, Дж. Дж. Сходства в поверхностных липидах хиломикронов при подаче глицерина и сложного алкилового эфира: основные компоненты. Липиды 1991; 26 (10): 806-818. Просмотреть аннотацию.

Ян Р., Пауэлл-Брэкстон, Л., Огаоавара, А. К., Дибдал, Н., Бантинг, С., Онеда, О. и Джин, Г. Гипертония и эндотелиальная дисфункция у мышей с нокаутом аполипопротеина Е. Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 1999; 19 (11): 2762-2768. Просмотреть аннотацию.

Ятавакилла, С. В., Шах, М., Мунику, С., и Карузо, Дж. А. Определение катионных соединений селена в листьях Brassica juncea с помощью сильной катионообменной хроматографии с масс-спектрометрией с индуктивно связанной плазмой. J Chromatogr.A 12-30-2005; 1100 (2): 153-159.Просмотреть аннотацию.

Ye, X. и Ng, T. B. Выделение и характеристика джунцина, противогрибкового белка из семян японской таканы (Brassica juncea Var. Integrifolia). J Agric Food Chem 4-8-2009; Просмотреть аннотацию.

Yokozawa, T., Kim, H.Y., Cho, E.J. и Choi, J.S. Защитные эффекты фракции BuOH из листьев горчицы в модели почечной ишемии-реперфузии. J. Nutr.Sci Vitaminol. (Токио) 2002; 48 (5): 384-389. Просмотреть аннотацию.

Ёкодзава, Т., Ким, Х.Ю., Чо, Э.Дж., Чой, Дж. С. и Чанг, Х. Ю. Антиоксидантные эффекты изорамнетина 3,7-ди-О-бета-D-глюкопиранозида, выделенного из листьев горчицы (Brassica juncea), у крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином. J Agric Food Chem 9-11-2002; 50 (19): 5490-5495. Просмотреть аннотацию.

Yokozawa, T., Kim, H.Y., Cho, E.J., Yamabi, N., and Choi, J.S. Защитные эффекты листа горчицы (Brassica juncea) против диабетического окислительного стресса. J. Nutr.Sci Vitaminol. (Токио) 2003; 49 (2): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Янг, М.R., Fleetwood-Walker, SM, Dickinson, T., Blackburn-Munro, G., Sparrow, H., Birch, PJ, and Bountra, C. Поведенческие и электрофизиологические данные, подтверждающие роль метаботропных рецепторов глутамата группы I в посредничество ноцицептивных входов в спинной мозг крысы. Brain Res 11-28-1997; 777 (1-2): 161-169. Просмотреть аннотацию.

Янг, М. Р., Флитвуд-Уокер, С. М., Митчелл, Р., и Дикинсон, Т. Участие метаботропных рецепторов глутамата и их внутриклеточных сигнальных путей в устойчивой ноцицептивной передаче в нейронах дорсального рога крысы.Нейрофармакология 1995; 34 (8): 1033-1041. Просмотреть аннотацию.

Yu, X. M., Sessle, B.J. и Hu, J. W. Дифференциальные эффекты кожного и глубокого нанесения воспалительного раздражителя на свойства механорецептивного поля ноцицептивных нейронов ствола тройничного мозга. J Neurophysiol. 1993; 70 (4): 1704-1707. Просмотреть аннотацию.

Yu, XM, Sessle, BJ, Haas, DA, Izzo, A., Vernon, H., and Hu, JW Участие механизмов рецепторов NMDA в электромиографической активности челюсти и экстравазации плазмы, вызванной нанесением воспалительного раздражителя в область височно-нижнечелюстного сустава крысы.Боль 1996; 68 (1): 169-178. Просмотреть аннотацию.

Yu, X. M., Sessle, B.J., Vernon, H. и Hu, J. W. Введение антагониста опиатов налоксона вызывает рецидив повышенной активности мышц челюсти, связанной с нанесением воспалительного раздражителя в область височно-нижнечелюстного сустава крысы. J Neurophysiol. 1994; 72 (3): 1430-1433. Просмотреть аннотацию.

Yu, X. M., Sessle, B.J., Vernon, H., and Hu, J. W. Влияние воспалительного раздражителя на височно-нижнечелюстной сустав крысы на активность мышц челюсти и шеи.Боль 1995; 60 (2): 143-149. Просмотреть аннотацию.

Завар, В. Высыпания, похожие на розовый отрубевидный лишай, вызванные нанесением горчичного масла. Индийский J Dermatol.Venereol.Leprol. 2005; 71 (4): 282-284. Просмотреть аннотацию.

Zhang, S., Chiang, CY, Xie, YF, Park, SJ, Lu, Y., Hu, JW, Dostrovsky, JO, and Sessle, BJ Центральная сенсибилизация в ноцицептивных нейронах таламуса, индуцированная нанесением горчичного масла на моляр крысы пульпа зуба. Неврология 10-27-2006; 142 (3): 833-842. Просмотреть аннотацию.

Чжао, С.и Sancar, A. Человеческий фоторецептор синего света hCRY2 специфически взаимодействует с протеином серин / треонинфосфатазой 5 и модулирует его активность. Photochem.Photobiol. 1997; 66 (5): 727-731. Просмотреть аннотацию.

Zou, Y., Kim, A. R., Kim, J. E., Choi, J. S., and Chung, H. Y. Активность синаповой кислоты (3,5-диметокси-4-гидроксикоричной кислоты) в отношении поглощения пероксинитрита, выделенной из Brassica juncea. J. Agric Food Chem 10-9-2002; 50 (21): 5884-5890. Просмотреть аннотацию.

Зускин, Э., Мустайбегович, Я., Schachter, E. N., и Rienzi, N. Респираторные симптомы и дыхательная способность у рабочих на предприятии по производству марихуаны и горчицы. Int Arch Occup., Environment Health 1993; 64 (6): 457-461. Просмотреть аннотацию.

Агарвал К.Н., Гупта А., Пушкарна Р. и др. Влияние массажа и использования масла на рост, кровоток и сон у младенцев. Индийский журнал J Med Res 2000; 112: 212-7. Просмотреть аннотацию.

Covington TR, et al. Справочник по безрецептурным лекарствам. 11-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американская фармацевтическая ассоциация, 1996.

Das NG, Baruah I, Talukdar PK, Das SC. Оценка ботанических средств как репеллентов от комаров. J Vector Borne Dis 2003; 40: 49-53. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Khater, HF и Khater, DF Инсектицидная активность четырех лекарственных растений против мошки Lucilia sericata (Diptera: Calliphoridae).Int J Dermatol. 2009; 48 (5): 492-497. Просмотреть аннотацию.

Kristal AR, Лампе JW. Овощи Brassica и риск рака простаты: обзор эпидемиологических данных. Nutr Cancer 2002; 42: 1-9. Просмотреть аннотацию.

Сингх Р. Б., Ниаз М. А., Шарма Дж. П. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое испытание рыбьего жира и горчичного масла у пациентов с подозрением на острый инфаркт миокарда: индийский эксперимент выживаемости при инфаркте-4. Cardiovasc Drugs Ther 1997; 11: 485-91. Просмотреть аннотацию.

ВОЗ EMRO | Информационный бюллетень по горчичному газу | Информационные ресурсы

Также известный как бис (2-хлорэтил) сульфид (регистрационный номер CAS 505-60-2), иприт или потерянный горчичный газ представляет собой бесцветную или янтарно-маслянистую жидкость нейтральной реакции, замерзающую при 14 ° C в чистом виде и кипящую при 228 ° C. ° C с медленным разложением.При высоких концентрациях он имеет резкий запах, напоминающий запах хрена, лука или чеснока, большая часть которого может быть связана с загрязнением этилсульфидом или подобными побочными продуктами его синтеза. Он слабо растворяется в воде, но может растворяться в органических растворителях и жирах. Химически и физически это относительно стабильное вещество. При растворении в воде он сначала гидролизуется, а затем окисляется до менее токсичных сульфоксидов и сульфонов.

Горчичный газ тяжелее воздуха и оседает в низинах.

Экспозиция

Воздействие как жидкости, так и пара происходит, в основном, при вдыхании и контакте с кожей. Горчичный газ оказывает значительное неблагоприятное воздействие на здоровье в широком диапазоне дозировок. Инкапаситирующее повреждение глаза может быть получено при концентрациях около 100 мг.мин / м 3 . Значительные ожоги кожи могут начаться при дозе 200 мг.мин / м 3 . Расчетная летальная доза при дыхании составляет 1500 мг.мин / м 3 . На голой коже 4–5 г жидкого иприта могут представлять собой смертельную дозу для подкожного введения, в то время как капли в несколько миллиграммов могут привести к потере трудоспособности и значительному повреждению кожи и ожогам.Жидкость и пар горчицы могут проникать через одежду.

Латентный период от появления симптомов

Без защиты признаки и симптомы развиваются постепенно через несколько часов. Продолжительность этого интервала зависит от режима и уровня воздействия, факторов окружающей среды (влажность и температура), а также, вероятно, от человека.

Однако вскоре после воздействия могут появиться тошнота, рвота, рвота и раздражение глаз. Острые системные эффекты, такие как судороги при возбуждении центральной нервной системы и смерть только после очень сильного воздействия.

Основные клинические симптомы
Через несколько часов после воздействия
  • Глаза: ощущение песка, прогрессирующая болезненность и налитый кровью вид, слезотечение, блефароспазм и светобоязнь
  • Повышенная секреция из носа, чихание
  • Боль в горле, кашель, охриплость и одышка
  • Отек легких возникает при сильном воздействии или в течение следующих 12–24 часов
В течение 4–16 часов после воздействия
  • Вышеупомянутые симптомы становятся более выраженными и тревожными
  • Глаза начинают выделяться и становятся очень болезненными
  • Выделения из носа более гнойные, голос хриплый или подавленный
  • Тошнота, рвота и рвота, связанные с болями в эпигастрии
  • Кожный зуд и тусклая эритема открытых частей тела
  • Образование пузырей, наполненных жидкостью желтоватого цвета (жидкость не содержит иприта)
По истечении суток
  • Все вышеперечисленные симптомы могут усиливаться, но смерть почти никогда не наступает в течение первого дня.
  • Тяжелое воспаление верхних и нижних дыхательных путей
  • Химический пневмонит, респираторный дистресс-синдром взрослых
  • Вторичная бактериальная инфекция
  • Депрессия костного мозга с лейкопенией через 3-5 дней после воздействия
Принципы медицинского менеджмента

Надлежащая дезактивация очень важна для защиты других от вторичного воздействия.Спасатели должны носить защитную одежду и очищающие респираторы при работе с зараженными. Пострадавших следует удалить с зараженной территории. Загрязненную одежду следует осторожно снять, чтобы химические вещества не попали на кожу. Одежду нельзя снимать через голову — при необходимости ее следует срезать. Кожу можно обеззаразить, промыв ее с мылом (предпочтительно жидким мылом) и водой, используя процедуру полоскание-протирание-полоскание. Если воды нет, можно использовать абсорбирующий порошок, например землю, тальк или муку — его следует нанести, а затем стереть.NB: порошок и воду для стирки следует рассматривать как загрязненные отходы. Загрязненную одежду и личные вещи следует запечатать в полиэтиленовые пакеты с этикетками.

Глаза следует немедленно промыть большим количеством физиологического раствора или чистой воды. При необходимости для дезактивации можно использовать анальгетик местного действия.

Профилактика / лечение
  • Профилактика против иприта отсутствует, профилактика полностью зависит от защиты кожи и дыхательных путей с помощью соответствующей защитной одежды.
  • Лечение симптоматическое, противоядие от отравления горчицей отсутствует.
  • При поражениях кожи успокаивающие лосьоны, такие как лосьон с каламином, местные стероиды и / оральные антигистаминные препараты, могут облегчить зуд. Небольшие волдыри можно оставить нетронутыми, однако большие волдыри следует снимать крышкой и промывать несколько раз в день физиологическим раствором или мыльной водой, а затем покрывать антибиотиком, например сульфадиазином серебра и повязкой из нефтяной марли.
  • После промывания глазные поражения следует лечить, нанося вазелин на края фолликулов, чтобы предотвратить прилипание, и использовать циклопегические глазные капли, такие как атропин или гоматропин, для предотвращения прилипания радужки к роговице.Глаз закрывать не следует. Следует избегать использования капель местного анестетика для облегчения боли, так как это может повредить роговицу. Вместо этого следует использовать системные наркотические анальгетики.
  • Вдыхание влажного воздуха может снять раздражение. Ацетилцистеин может использоваться как муколитик. При бронхоспазме следует назначать бронходилататоры. Следует назначить антибиотик, если есть признаки инфекции, например посевы из мокроты.
  • Если есть признаки повреждения дыхательных путей ниже глотки, выполните интубацию и дайте кислород, используя вентиляцию с положительным давлением в конце выдоха (PEEP) или непрерывным положительным давлением в дыхательных путях (CPAP).
  • Угнетение костного мозга, ведущее к тяжелой лейкопении и апластической анемии, следует лечить с помощью переливания гранулоцитов, тромбоцитов и эритроцитов.
  • У тяжелобольных пациентов необходимы соответствующие меры интенсивной терапии.
Стабильность / нейтрализация

Сера горчица может быть довольно стойкой в ​​окружающей среде, в зависимости от температуры. Он представляет серьезную постоянную опасность, особенно при температуре ниже 0 ° C. Такие вещества, как металл, стекло и глазурованная плитка, как правило, непроницаемы для горчицы, хотя окрашенные поверхности могут впитывать ее некоторое время, а затем высвобождать ее позже.Процедуры обеззараживания кожи, оборудования и материалов были широко разработаны с использованием нейтрализующих активных химикатов, таких как растворы хлорамина или нейтральных адсорбирующих порошков, например земля Фуллера.

Защита

Следует использовать защитную одежду военного типа с активированным углем, перчатки из бутилкаучука для химической защиты и полнолицевой противогаз с соответствующим фильтром.

Ссылки:

Инциденты ХБРЯ: клиническое ведение и охрана здоровья (2008 г.), Агентство по охране здоровья Великобритании

Справочник по медицинскому ведению химических травм, 4-е изд. 2007 г.Медицинский научно-исследовательский институт химической защиты армии США [pdf 1.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

➤