Карельская форель, фото рыбы форели в Карелии, где водится, как выращивают
Форель – общее название разновидности хищных пресноводных рыб из семейства лососевых. В Республике Карелия она является распространенной рыбой. Форель встречается в естественных условиях и выращивается в промышленных масштабах.
Категория объекта (река, горная система, лес и т.д.): рыба
Место: Республика Карелия
Охранный статус: нет
Содержание
- 1. Общая информация
- 2. Разновидности
- 3. Типичные места обитания
- 4. Хитрости рыбалки
- 5. Как выращивают карельскую форель
Общая информация Редактировать
Представители данного вида имеют продолговатую форму тела, покрытую мелкой блестящей чешуей с черными вкраплениями по бокам.
На спине у них расположены 2 небольших плавника: основной и жировой (ложный).
Голова у рыбы треугольной формы средних размеров с небольшими глазами и ртом. Самки, как правило, крупнее самцов, но имеют меньшее количество зубов. По форме челюсти можно узнать их возраст. Чем старше особь, тем сильнее нижняя челюсть загнута кверху.
Окрас форели зависит от среды обитания, видовой принадлежности и времени года. У представителей, живущих в илистых водоемах с торфяным дном, тело приобретает темный оттенок (вплоть до угольно-черного). В водоемах с прозрачной водой и светлым дном рыба окрашена в серебристый цвет с небольшими темными точками на теле, которые могут быть окружены светлой каймой. Брюшко особей обладает желтоватым или кремовым оттенком. Ближе к периоду нерестования цветовые оттенки рыбьего окраса становятся более интенсивными. При перемещении стаи из природного водоема в искусственный цвет чешуи может меняться.
Разновидности Редактировать
В российских широтах наиболее часто встречаются 3 разновидности данного вида рыбы:
- радужная;
- озерная или карельская кумжа;
- ручьевая или «пеструшка».
В Карелии встречаются 2 последних вида форели. «Пеструшка» за счет пребывания в затемненной среде рек и ручьев приобретает серо-бурую окраску с произвольно расположенными на всем теле черными и красными точками. Озерные представители имеют пятнистый желтовато-коричневый окрас с серебристым отливом.
Типичные места обитания Редактировать
Ручьевая форель не любит резких перепадов температуры и предпочитает прохладные места, где бьют ключи. Зачастую она стоит на участках с неспешным течением или на извилистых перекатах за укрытиями, в качестве которых могут выступать различные коряги, громоздкие валуны, крупные неровности дна. Летом «пеструшка» выбирает затененные спокойные участки под сенью деревьев. Для всех своих активных действий карельский хищник выбирает пасмурную погоду.
Кумжа предпочитает холодные воды Карелии и Кольского полуострова, передвигается преимущественно стаями. Отдельные особи карельской кумжи могут достигать метра в длину и весить более 12 кг. Встречается практически во всех водоемах республики. Хороший улов можно заполучить на рыбалке в Онежском озере, Юшкозере, Тикшеозере, Пяозере, Елетьозере, Пастаярви, в реках Выг, Тунгуда, Руйга, Копежма, Шалица.
Хитрости рыбалки Редактировать
Ловля лососевых требует от рыбаков особого исполнительского мастерства и знания особенностей их поведения.
Ручьевой подвид ловят на спиннинг, нахлыст или поплавочную удочку. Для озерных хищников подойдет ещё и способ ловли на дорожку с лодки, так как кумжа редко находится в прибрежных участках, предпочитая открытые части водоема.
В качестве приманок желательно использовать воблеры, вращающуюся и колеблющуюся блесны, а также естественные наживки (опарыши, насекомые, черви). Для ловли на живца предпочтительнее всего ряпушка и уклейка.
Для рыбалки лучше всего выбирать утренние или вечерние часы. Идеальная погода для ловли карельской форели – пасмурное небо и небольшие волны. В таких условиях кумжу можно ловить хоть целый день. А вот в период резких перепадов атмосферного давления рыбалка вряд ли увенчается успехом.
Ловля форели в Карелии начинается с весны, сразу после того как с водной глади сходит лед. В некоторых северных районах республики начало рыболовного сезона затягивается из-за низких температур вплоть до лета.
Как выращивают карельскую форель Редактировать
Для успешного форелеводства необходимы чистая, без вредных примесей вода, стабильный температурный режим окружающей среды и сбалансированное питание.
Для нормального роста и развития особей температура воды должна держаться в районе 17-19 градусов.
Для промышленного форелеводства в Карелии может быть использовано 3 способа ведения рыбного хозяйства:
- садковый;
- прудовый;
- с помощью установок замкнутого водоснабжения.
В регионе успешно функционирует более 50 рыбных хозяйств по разведению рыб семейства лососевых. 70% промышленной форели в России выращивается именно в Республике Карелия.
Кадр из выпуска новостей ГТРК «Карелия»1
Карельская форель-гриль в пряной натирке с запеченным картофелем, пошаговый рецепт на 3773 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Шашлычки из белой рыбы
Для таких шашлычков подойдет палтус или осетрина. Подавать их можно с запеченной картошкой или зеленым салатом.
Юлия Высоцкая
09.2010 07:01:00″>22 сентября 2010
Рецепт от юлии высоцкой
Скумбрия с зеленым горошком
Сицилийское сочетание зеленого горошка и помидоров просто гениально! Вместо скумбрии подойдет любая другая жирная рыба.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Семга с баклажанами по-китайски
Вместо сахара можно добавить мед.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Картофельный цветок с семгой и перепелиными яйцами
Вместо семги можно использовать филе сельди.
Юлия Высоцкая
Реклама
marysa
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Карельская форель — это находка для тех, кто не любит возиться с обработкой рыбы (хотя я не знаю человека, который бы любил это дело)! У нее настолько мелкая и мягкая чешуя, что она буквально соскальзывает с рыбы, стоит провести по ней ножом.
К тому же из костей присутствует только хребет и ребра, что крайне благоприятствует употреблению в пищу. По размеру карельская форель схожа с речной форелью, но это озерная рыба и вкус у нее другой. Цвет и вкус соответствует больше крупной норвежской форели, которую мы привыкли видеть у нас на прилавках. Мясо красное и плотное, при приготовлении оно не рассыпается. Рыба очень сочная! Ее можно коптить, солить, жарить, запекать, варить супы… Я предлагаю рецеп рыбы-гриль. Сегодня она приготовлена в домашних условиях, на сковороде-гриль, а как приятно такую рыбку сделать на углях!!! Натирку, которую я использовала для маринада, можно применить почти к любой рыбе. Возьмите себе на заметочку!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
1257
кКал
53%
| Белки | 151 г |
| Жиры | 44 г |
| Углеводы | 69 г |
% от дневной нормы
38 %
8 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
рыба | 3 тушки |
оливковое масло | 50 мл |
соевый соус | 30 мл |
| 1 шт. |
перец чили | 2 щепотки |
имбирь молотый | ½ ч. л. |
картофель | 1 кг |
масло сливочное | 2 ст. л. |
чеснок | 2 стакана |
свежий тимьян | 4 веточки |
куркума | ½ ч. л. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Если размер сковороды позволяет или вы будете готовить на углях, голову можно оставить. Мне пришлось голову и даже хвост отрезать, чтобы рыбка уместилась на сковороде. У рыбы сделать надрезы наискось с обеих сторон.
В блендер поместить лайм, порезанный кусочками, половину кожуры лайма, перец чили свежий или сухой (по вкусу), масло оливковое, соевый соус, имбирь.
Измельчить.
Натереть рыбу, оставить на 3 часа.
Картофель очистить, натереть солью и куркумой. Чеснок натереть или мелко порезать, перемешать с растопленным сливочным маслом, потом перемешать с картофелем. Я еще помазала немного майонезом (люблю)). Выложить в форму. Сверху положить веточки тимьяна, накрыть фольгой и поставить в духовку на 1 час при 180°С.
Красивая и ароматная «на праздник к нам пришла…».
Сковороду-гриль хорошо разогреть без масла, выложить рыбу, смахнув излишки маринада. Жарить на медленном огне 10-13 минут с каждой стороны. Почему на медленном? Чтобы соевый соус, который присутствует в натирке, не подгорал.
Такую рыбку скушали с огромным удовольствием и те, кто имбирь не очень жалует с рыбой)) и те, кто соевый соус недолюбливает))) Судите сами!
Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)
Теги рецепта
основные блюдарыбавыпекать, запекать
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Заготовка рыжиков
Уютная выпечка
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
PRO TROUT — Процветание местной кумжи и местных рыбаков (KA10003)
Добро пожаловать на домашнюю страницу PRO TROUT! №
PRO TROUT сохраняет биоразнообразие местных рыб и обеспечивает средства к существованию, основанные на устойчивом рыболовстве.
Мы работаем над тем, чтобы рыбные промыслы озера Пяозеро в российской Карелии использовались, контролировались и управлялись таким образом, чтобы остановить продолжающуюся эрозию местного рыбного биоразнообразия и позволить местному населению устойчиво управлять рыболовным бизнесом.
Дикая кумжа водотока Оуланка-Пяозеро на протяжении всей своей жизни регулярно перемещается между Россией и Финляндией. Они адаптированы для наилучшего использования ресурсов, которые может предложить каждая страна.
На своей финской территории они спариваются, откладывают яйца и вырастают в юношеских популяциях в реках Оуланка, Китка и Куусинки. Растущий аппетит и, возможно, инстинктивное знание обильной рыбной добычи заставляют кумжу мигрировать вниз по течению через границу на свою родную российскую территорию, обширное озеро Пяозеро. Через пару лет в озере большинство из них достигают репродуктивной зрелости и снова поворачивают носы в сторону устья реки Оланга. Они плывут вверх по Оланге и пересекают границу, чтобы создать новое поколение диких.
После нереста они возвращаются в озеро Пяозеро, чтобы восстановиться перед следующим заходом.
Численность кумжи, перемещающейся между нашими странами в водотоке Оуланка-Пяозеро, с начала нового тысячелетия тревожно сократилась. Взрослая кумжа стала все более редким уловом для рыбаков и женщин в этой трансграничной водной системе.
Осенью 2015 года на северо-восточном берегу озера Пяозеро собралась экспертная группа из российских и финских ученых-рыболововедов, которая вскоре выявила проблему. В связи с недавним увеличением лова сетью и ростом популярности троллинга на озере Пяозеро, общая промысловая смертность кумжи, включая смертность от давно практикуемой речной рыбалки, достигла уровня, при котором наше общее природное богатство находится на грани исчезновения. Если ничего не будет сделано, чтобы изменить тенденцию.
PRO TROUT — это совместные усилия, чтобы сделать поворот. Как и в случае с кумжей, проект намерен использовать лучшие ресурсы и идеи, которые Россия и Финляндия могут предложить, чтобы довести промысловую смертность кумжи до уровня, который приведет к восстановлению популяции кумжи и устойчивой практике получения средств к существованию, зависящих от природных ресурсов.
озера Пяозеро.
Новости проекта
PRO TROUT действует с 01.03.2020 по 30.09.2023.
Бюджет проекта 628 772 €.
Ведущий партнер: Служба дикой природы Metsähallitus, Финляндия
Партнеры проекта:
Институт природных ресурсов Финляндии (Люк)
Петрозаводский государственный университет
ООО Карелия-Север Тур
Внешние доноры:
Муниципалитет рыболовства ОКВ0003
правообладатели
Вуотунки коллектив правообладателей
Наши четыре рабочих пакета принимают дополнительные меры для улучшения состояния аборигенной кумжи и возможностей местного населения для устойчивого ведения рыболовного бизнеса.
LILA — Средства к существованию от озер
В рамках рабочего пакета LILA связываются с потенциальными предпринимателями в области рыболовного туризма, а также с уже работающими коммерческими рыбаками в Лоухском районе. Курс развития навыков адаптирован к их потребностям и проводится в течение всех четырех сезонов, чтобы нарастить их способность планировать, запускать и управлять новыми малыми предприятиями, связанными с рыболовством и природным туризмом.
Основная цель программы курса — создать прочную базу знаний и сеть поддержки устойчивых и в то же время прибыльных способов использования биоразнообразия рыб в приграничной зоне. Участники курса также вносят свой вклад в разработку специализированных модулей рыболовных услуг на основе контейнеров, которые они могут использовать в своем бизнесе.
CORE — Контроль и регулирование
CORE повышает эффективность работы по контролю рыболовства и предоставляет органам управления рыбным хозяйством в России и Финляндии рекомендации о том, как сделать правила рыболовства более эффективными для устойчивого использования рыбного биоразнообразия в приграничном регионе. Сотрудники рыбонадзора с обеих сторон границы будут приглашены для участия в серии семинаров, где они смогут поделиться и отточить свои навыки в полевых условиях, обсудить и решить практические проблемы своей работы, а также составить план развития рыболовства. контроль и управление трансграничной водной системой Оуланка-Пяозеро в сотрудничестве с учеными-рыболовами и офицерами.
ПРОЖА — Процветающая и прибыльная кумжа
ПРО ФОРЕЛЬ проводит информационную кампанию, направленную на тех, кто посещает озера Пяозеро и реку Оланга для рыбалки, чтобы расширить их знания о жизненном цикле кумжи (кумжа, кумжа) и ее высокой уязвимости в частности, к сетевому лову рыбы (незаконная практика). Продвигаются и рекламируются устойчивые способы рыбной ловли в озере Пяозере и близлежащих водах. Среди жителей, которые ловят рыбу как для отдыха, так и для пропитания, повышается осведомленность об экономической ценности процветания запасов дикой кумжи для местных рыболовно-туристических предприятий, ориентированных на оказание услуг. Помимо электронных и печатных СМИ, сообщение транслируется на местные мероприятия, например, на празднование Дня рыбака во второе воскресенье июля.
DABA — Вниз по течению через границу живой
В рамках DABA ученые-рыболовы исследуют выживаемость молоди кумжи на этапах ее жизни в реке. Полевые эксперименты с участием как дикой, так и выращенной в заводских условиях рыбы проводятся в реке Куусинки на ряде местообитаний кумжи.
За выживанием помеченной молоди во время миграции вниз по течению следят автоматические станции акустического мониторинга в выбранных местах в Финляндии и России. Данные о выживаемости необходимы для модели популяции кумжи Оуланка-Пяозеро, чтобы получить надежные оценки устойчивых ограничений на вылов кумжи в озере Пяозере и на остальной части ареала ее обитания. Оценки безопасных годовых ограничений на вылов, основанные на модели популяции, будут переданы российским и финским властям, отвечающим за управление и регулирование рыболовства.
Видимость проекта в независимых СМИ
Таймения Пиритан Суахелемаан, на финском языке в российской карелианской газете Карджалан Саномат 1.7.2020
Menestiastä Luonnonvaraisille Taimenille, in rossia1 vestiTITI.7.20ELERELERELARELERELERALERALERALERELERELARELARELARELARELARELARELARELARELARELARELARELARELARELARELLARILLE. в России1 Viestit Karjala 23.7.2020
Luonnonvaraisen taimenen säilyttäminen — Pääjärveen laskeven jokien poikastiheyksiä tutkimassa, в России1 Viestit Karjala 9.
10.2020
Oulangan vesistön taimenen pyyntiä Venäjällä selvitetään, on Radio Suomen Päivä 16.11.2020
Huoli Oulangan taimenesta, in ERÄ-lehti, issue 14/2020
Pääjärven syönnöstaimenista joka viides on Kuusamon Kuusingilta, jokialueella on mahdollisuuksia vielä parempaan – miten кунностус вайкуттаа? In Koillissanomat 21.03.2021 (онлайн)
Pääjärvelle joka viides Kuusingilta, in Koillissanomat 22.3.2021, стр. 2-3 (в печати)
Tutkimus: taimien vaellusta seurataan radiolähettimien avulla)(online 1.06 San avulla)0003
Jokikalastajat Kuusamossa ovat huolissaan taimenen elinvoimasta, YLE Uutiset 5.5.2021
Jokikalastajat valmiita muuttamaan tapojaan taimenkannan vuoksi – villin kannan häviäminen voisi vähentää selvästi Oulanka-, Kitka ja Kuusinkijokien vetovoimaa, in Koillissanomat 16.5.2021 (online)
Kalastajat valmiita muuttamaan tapojaan, в Koillissanomat 17.5.2021 (в печати)
MM-perhokalastajat yrittävät parhaansa, ettei tavoiteltu Kuusingin taimen tarttuisi koukkuun, в Koillismaan Uutiset 12.
8.2021 (в печати и онлайн)
MM-perhokalastajat yrittävät parhaansa, ettei Kuusingin taimen tarttuisi koukkuun, in Vapaa-ajan Kalastaja 12.08.2021 (онлайн)
Perhokalastuksen MM-kisat käytiin Kuusamossa. Vedet ja maisemat saivat kehuja, mutta Oulangan taimenen tila huolestuttaa, в Ilta-Sanomat 15.08.2021 (онлайн)
Työtä taimenen eteen, в Metsästys&Kalastus, выпуск 8/2021 (в печатном виде)
2 на радио на финском языке, на радио Taimenet на финском языке Русско-карельская газета Карьялан Саномат 22.9.2021 (PDF)
«Tämä On Parempaan Päin», Sanoo Pro Trout -Hankkeen Projektipällilkkö -Oulankajoella Merkittiin Tänä Kesänä Kaksi Taimenta Enemän vuosi Sitene, in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in viamenma neclisma laimena enmeta enemmän vuosi sitten. .2021 (в печати)
Suomessa ainutlaatuinen oulangan villi taimen häviää, Микали Каластуста Эй Раджойта — Оуланкаджоен Тайменканта на Джо -ниэйане.0003
Домино из карельской березовой форели Лучший подарок
Нажмите, чтобы увеличить
2 продажи |
5 из 5 звезд€1265,30
Загрузка
Доступен только 1
Включены местные налоги (где применимо)
Редкая находка
Внесен в список 28 октября 2022 г.
Сообщить об этом элементе в Etsy
Выберите причину… С моим заказом возникла проблемаОн использует мою интеллектуальную собственность без разрешенияЯ не думаю, что это соответствует политике EtsyВыберите причину…
Первое, что вы должны сделать, это связаться с продавцом напрямую.
Если вы уже это сделали, ваш товар не прибыл или не соответствует описанию, вы можете сообщить об этом Etsy, открыв кейс.
Сообщить о проблеме с заказом
Мы очень серьезно относимся к вопросам интеллектуальной собственности, но многие из этих проблем могут быть решены непосредственно заинтересованными сторонами. Мы рекомендуем связаться с продавцом напрямую, чтобы уважительно поделиться своими проблемами.
Если вы хотите подать заявление о нарушении прав, вам необходимо выполнить процедуру, описанную в нашей Политике в отношении авторских прав и интеллектуальной собственности.