Что содержится в морской капусте: 15 самых полезных свойств морской капусты

15 самых полезных свойств морской капусты

Морская капуста, полезная, съедобная водоросль. Она относится к классу бурых морских водорослей, которые отличаются богатым набором полезных микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают в приемлемую для человеческого организма форму.

Что входит в состав морской капусты?

• полный набор макро- и микроэлементов таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод.
• все витамины из группы B, а также в большом количестве E, A, C и D. Причем витаминов и микроэлементов в морской капусте в несколько раз больше, чем в обычной.
• природные энтеросорбенты под названием «Альгинаты». Они предназначены для избавления организма от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий.
• стерины, которые препятствуют скапливанию излишком холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшая тромбообразование сосудов.
• органически связанная форма йода, которая поддерживает баланс данного элемента в организме.
• пищевые волокна, они же пектины, помогающие налаживать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.
• жирные кислоты, предотвращающие появление атеросклероза в старости.
• белки и самые полезные для организма аминокислоты.
• полисахариды высокомолекулярного типа, которые приводят в норму обмен веществ, следят за уровнем холестерина, баланса воды и соли, не дают образоваться тромбам в крови.

Полезные свойства морской капусты

Морская капуста применяется при лечении следующих заболеваний:

• заболевания щитовидной железы
• профилактика онкологии
• способствует очищению организма
• авитаминоз
• анемия
• ожирение
• запоры
• улучшает обмен веществ
• иммуностимулирующее действие
• антисклеротическое действие
• снижает плохой холестерин
• снижает тромбообразование
• улучшает память
• помогает бороться со стрессом, упадком сил, депрессией
• повышает либидо

Ламинария – один из самых насыщенных йодом продуктов, который помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе свинец и тяжёлые металлы. Йод также хорошо влияет на состояние щитовидной железы, в частности лечит эндемичный зоб, гипертиреоз, Базедову болезнь. Таким больным, живущим на Дальнем Востоке, рекомендуется в пищу употреблять хлеб, который выпекается с добавлением ламинарии. Если у вас есть хлебопечка, то вы тоже можете сами производить такой хлеб с лечебным действием, если будете добавлять 0,4 мг порошка сухой морской капусты на 1 кг хлеба.
Ламинарией можно лечить хронические анатомические запоры, делая настой на сухом порошке или измельченной морской капусты. Морская капуста благодаря безопасному и мягкому воздействию на кишечник, способна безболезненно выводить из него застоявшиеся образования и в целом благотворно влияет на весь процесс пищеварения.

Настой из сухой ламинарии можно использовать от затяжного стресса. За счёт богатого бромом и витаминами группы В состава морская капуста успокаивает и приводит нервную систему в норму. Ламинария благоприятно воздействует на ЦНС, делает работоспособность организма выше, делает человека сильнее умственно и физически. 

Полезные свойства морской капусты используют для профилактики и дополнительного лечебного средства при артериосклерозе. Если вы включите морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма. Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество как ламинин, которое имеет способность нормализовать кровяное давление. Не зря морскую капусту признали одним из самых полезных продуктов для продления молодости и долголетия.

Доказано, что ламинария – мощный афродизиак, она способна лечить хвори, которые связаны с гормонами. Также она помогает поддерживать в тонусе и выступать как профилактическое средство против женских болезней – воспаления придатков, заболеваний матки и трихомонадном кольпите.

Морскую капусту применяют как эффективное средства избавления от ангины, и как хорошее средство для укрепления иммунитета, который, как известно, стоит на защите нашего организма от простуды и инфекций.

Широкое применение среди жителей Дальнего Востока получила морская водоросль при лечении подагры, воспаленных суставах и других ревматических заболеваний: для этого 2 столовые ложки сухой ламинарии залейте в термосе 1 л горячей воды и дайте настояться в течение 10 часов. Вылейте настой в тазик и подержите больное место в течение 15-20 минут (температура настоя 37-38 градусов). Затем вытрете насухо и укутайте чем-нибудь теплым. Такие ванночки рекомендуется делать через день до полного исчезновения болей в суставах.

Низкая заболеваемость раком молочной железы у японок, учеными объясняется, постоянным присутствием ламинарии в их рационе.

Кому нельзя употреблять морскую капусту?

Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Её не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулёзом. К числу людей, которым нельзя есть морскую капусту, относятся страдающие нефритом, туберкулёзом, болезнями желудка и кишечника в острой стадии, геморроем, нефрозом и любыми другими заболеваниями почек.

Как употреблять морскую капусту

Сколь же в день рекомендовано съедать морской капусты, и может ли ее чрезмерное употребление нанести вред организму?

В профилактических и лечебных целях достаточно съедать в день 2 чайной ложки сухой морской капусты. Вы можете пить из нее настои, добавлять ее как полезную приправу (вместо соли) в супы, соусы, салаты, овощные пюре, предварительно перемолов ее в муку.

Если в рационе слишком часто будет появляться морская капуста, то в итоге это может привести к развитию фурункулеза. Поэтому всего, как говорится, должно быть в меру.
Какую капусту лучше не употреблять в пищу?
Если водоросль была извлечена из вод Баренцева моря, то её лучше не покупать, так как известно о сильных загрязнениях воды в этом регионе. Поэтому интересуйтесь производителем готового продукта.

Не рекомендуется брать маринованную и консервированную морскую капусту – в ней содержатся вредные для здоровья добавки, это вызывает сомнение  в ее полезных свойствах. Поэтому покупайте сушёную ламинарию, которая всегда продается в аптеках. Она бывает в виде пластин, брикетов, измельченная, а также в виде порошка. При ее изготовлении было только извлечена влага, а все ценные витамины и микроэлементы сохранились полностью.

Как морская капуста помогает похудеть?

Ценная водоросль – весьма низкокалорийный, диетический продукт, в 100 г ее содержится всего 5,4 ккал. Она способствует похудению, заполняя желудок и вызывая чувство насыщенности. Кроме того, она поглощает жидкости и заполняет кишечник, расщепляет жировые клетки. Все это дает возможность успешно ее использовать для снижения лишнего веса и в борьбе с целлюлитом.

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

https://ria.ru/20201130/laminariya-1587017844.html

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020

2020-11-30T17:57

2020-11-30T17:57

2020-11-30T17:58

здоровый образ жизни (зож)

азия

япония

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/07/0d/1574286602_0:79:1500:923_1920x0_80_0_0_0149d6b1945388507c5392dd1336ca66.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости.Родина и история морской капустыВпервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста — это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы — при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.Чем полезна морская капустаЛаминария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.БЖУ 100 граммов морской капусты:Может ли она быть вреднаЛаминария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.Как применяют в медицинеЛаминария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с «плохим» холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов. Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.Применение в кулинарииВ Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму.Как выбрать и хранитьПеред покупкой маринованной ламинарии нужно обратить внимание на ее срок годности и состав, в нем не должно быть консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественная сухая морская капуста будет иметь темно-зеленый оттенок, пластины не должны быть склеены между собой — это показатель того, что они свежие. Считается, что самая полезная морская капуста добывается в северных морях, а не в южных.Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.Как правильно употреблятьПеред употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

https://ria.ru/20200321/1568932120.html

https://ria.ru/20201007/pitanie-1578584345.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200321/1568889362.html

https://ria.ru/20180511/1520339209.html

азия

япония

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/07/0d/1574286602_84:0:1417:1000_1920x0_80_0_0_624ee143fa4e5983d1132dbc04c183ab.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), азия, япония, продукты

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости.

Родина и история морской капусты

Впервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста — это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы — при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.

Чем полезна морская капуста

Ламинария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.

«Морская капуста содержит концентрированный источник йода и аминокислоту тирозин, которые требуются щитовидной железе для правильного функционирования, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Кроме этого, а также хорошего набора витаминов и минералов, морские водоросли могут содержать Омега-3 жирные кислоты, но это зависит от вида. Ламинарию используют для контроля веса, потому что она содержит малое количество калорий, но достаточно клетчатки и фукосантина, что способствует ускоренному метаболизму. Фукосантин также помогает снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск диабета».

Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.

БЖУ 100 граммов морской капусты:

• —

  жиры — 0,56 г;

• —

  белки — 1,68 г;

• —

  углеводы — 9,57 г.

Может ли она быть вредна

Ламинария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.

«Морские водоросли содержат много йода, который может влиять на функцию щитовидной железы. Обычно врач сообщает, если у человека повышенное содержание йода, и это может нарушить работу эндокринной системы. Еще продукт способен накапливать тяжелые металлы, но это не считается риском для здоровья, так как показатели очень малы», — добавила Хованская.

Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.

Как применяют в медицине

Ламинария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с «плохим» холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов.

21 марта 2020, 03:00Распространение коронавирусаВрач назвал морскую капусту источником иммунитета россиян

Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.

Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.

Применение в кулинарии

В Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму.

7 октября 2020, 11:39НаукаУченые рассказали, как будет выглядеть пища будущего

Как выбрать и хранить

Перед покупкой маринованной ламинарии нужно обратить внимание на ее срок годности и состав, в нем не должно быть консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественная сухая морская капуста будет иметь темно-зеленый оттенок, пластины не должны быть склеены между собой — это показатель того, что они свежие. Считается, что самая полезная морская капуста добывается в северных морях, а не в южных.

Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.

21 марта 2020, 02:00Сказано в эфиреВрач назвал недорогой продукт, мощно укрепляющий иммунитетНа полках магазинов есть неприметный продукт, который диетологи настоятельно рекомендуют при вспышках инфекционных заболеваний. О нем рассказал радио Sputnik доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург.

Как правильно употреблять

Перед употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

11 мая 2018, 05:02НаукаРоссийские ученые предложили изготавливать из водорослей 30 видов продукции

ГБУЗ «Городская больница № 8 города Сочи» МЗКК

Морепродукты являются важнейшей составляющей здорового рациона. Выступая источником многих полезных веществ, дары моря не только повышают иммунитет и укрепляют здоровье, но и позволяют легко избавиться от лишних килограммов. Именно поэтому, диеты, основанные на употреблении морепродуктов, считаются самыми полезными и эффективными.

Одной из наиболее популярных и востребованных «морских» методик похудения и является диета на морской капусте. Ламинария или морская капуста — это съедобная морская бурая водоросль, добываемая в северных морях и на побережье дальнего Востока.

Впервые это растение было употреблено в качестве пищи в древнем Китае. А в 18 веке в Китайской Народной Республике даже был издан указ, обязывавший всех граждан употреблять ламинарию для профилактики различных заболеваний. Для этих целей бурая водоросль за государственный счет доставлялась из мест своего произрастания в населенные пункты. Постепенно морская капуста стала появляться в рационе остальных народов мира, а затем добралась и до нашей страны.

Научное название бурой водоросли — ламинария, морской капустой ее называют за внешнее сходство с нарезанными листьями белокочанной капусты, прошедшей первичную обработку. В магазинах чаще всего можно встретить консервированную ламинарию либо морскую капусту в виде сушеного экстракта, позволяющего за короткий промежуток времени приготовить полезное блюдо на свой вкус.

О пользе морской капусты можно говорить бесконечно. Этот уникальный продукт содержит полный спектр витаминов и микроэлементов, необходимых организму человека. В бурых морских листьях содержится огромное количество йода, брома, магния, калия, железа, марганца, кобальта, целый ряд микро — и макроэлементов, витамины, А, В1, В2, В12, D, С и Е, а также пантотеновая, альгиновая и фолиевая кислота. Помимо этого ламинария богата растительным белком, полисахаридами и фруктозой. В виду того, что ламинария является природным источником йода и пищевых волокон, присутствие ее в рационе благотворно сказывается на поднятии умственной и физической активности, работе центральной нервной системы и общем самочувствии человека.

Йод, содержащийся в составе водоросли, выводит из организма токсины, радионуклиды и тяжелые металлы, а также способствует лечению и профилактике болезней щитовидной железы. Ламинария является эффективным средством для поднятия иммунитета, обладает прекрасной антивирусной активностью, помогает в лечении женских воспалений и мужской потенции.

Кроме этого морская водоросль благотворно влияет на пищеварение, снижает уровень холестерина, нормализует уровень кровяного давления и улучшает все обменные процессы в организме. Употребление ламинарии способствует нормализации деятельности сердечно-сосудистой, нервной и дыхательной системы, понижает тонус сосудов и препятствует развитию атеросклероза.

Из официальных данных японских исследователей известно, что вещество, содержащееся в нитевидных корнях ламинарии, подавляет рост опухолей молочной железы.

Морская капуста является идеальным продуктом для здорового похудения, калорийность которого составляет всего 24,9 ккал, при пищевой ценности: белки — 0,9 г, углеводы — 3 г. и жиры — 0,2 г. Популярность использования ламинарии при похудении объясняется многими факторами. Эта полезная водоросль вызывает чувство насыщения, абсорбирует лишнюю жидкость, и при этом, насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, не истощая его во время диеты. Содержащийся в ламинарии йод, отвечает не только за работу щитовидной железы, но и обеспечивает слаженность всей эндокринной системы. А наличие в ее составе пищевых волокон подавляет чувство голода, обеспечивая быстрое насыщение, что препятствует перееданию.

Диета с морской капустой — отлично сбалансированный низкокалорийный рацион, позволяющий питаться вкусной и полезной пищей. Главный принцип такой программы похудения заключается в ежедневном употреблении ламинарии в консервированном или сушеном виде. Продолжительность диеты — 1 неделя, по истечению которой можно избавиться от 4–5 килограмм лишнего веса. Дневной диетический рацион предполагает употребление 300 граммов морской капусты в сочетании с 300 граммами любых морепродуктов. Суточный объем данной пищи делится на 4–5 приемов, которые дополняются обильным питьевым режимом — не менее 2 литров жидкости.

Существует и более щадящий вариант диеты на морской капусте, разрешающий помимо ламинарии употреблять овощи, фрукты, яйца и нежирное отварное мясо (не более 120 грамм в день индейки, курицы, крольчатины или говядины).

Благодаря уникальному витаминно-минеральному составу, морская капуста снижает аппетит и подавляет голод, следовательно, диета является очень эффективной и легкой в исполнении. Диетический «капустный» рацион насыщает организм необходимыми витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, что обеспечивает не только комфортное похудение, но и улучшение общего состояния и внешнего вида человека. Отсутствие соли и консервантов в сушеной морской капусте позволяет убрать отеки и вывести лишнюю жидкость из организма. Можно есть достаточное количество пищи и не толстеть, придерживаясь щадящего варианта диеты.

Минусы диеты на морской капусте Недостаточное поступление белка в организм для людей с массой тела более 60 килограмм. Наличие противопоказаний: беременность, туберкулез, нефрит, нефроз, аллергии, чувствительность к йоду, период обострения болезней желудочно-кишечного тракта, некоторые заболевания щитовидной железы.

Чем полезна морская капуста и стоит ли включать ламинарию в ежедневное меню?

Морскую капусту некоторые считают чуть ли не панацеей, помогающей избавиться от многих заболеваний. Давайте разберемся, насколько это утверждение соответствует истине.

– Морская капуста – полезная съедобная водоросль, отличающаяся богатым набором микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают в приемлемую для употребления в пищу форму, – подчеркнула врач-эндокринолог областного эндокринологического диспансера Светлана Галушко.

– Водоросль содержит огромное количество йода – это то, что знают обыватели. Чем еще она хороша?

– Помимо этого микроэлемента, ламинария обладает полным набором макро- и микроэлементов, таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод, в ее составе витамины группы B, E, A, C и D. Альгинаты (природные энтеросорбенты) помогают организму избавиться от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий. Стерины, например, препятствуют скапливанию излишков холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшают тромбообразование.

Есть в морской капусте пищевые волокна (они же пектины), которые помогают работе пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта, а жирные кислоты замедляют развитие атеросклероза.

И это еще не все. Водоросль содержит белки и самые полезные для организма аминокислоты, высокомолекулярные полисахариды.

– При каких заболеваниях особенно полезна морская капуста?

– Для лечения и профилактики онко- и заболеваний щитовидной железы, авитаминоза, анемии, ожирения, запоров. Это не значит, что ее употребление заменит таблетки и лекарственные средства. Но при наличии этих заболеваний рекомендуется употреблять ламинарию, обладающую иммуностимулирующим и антисклеротическим действием. Так, низкую заболеваемость раком молочной железы у японок ученые объясняют постоянным присутствием ламинарии в их рационе. Что касается йода, то потребность в нем особенно ощущают дети, люди, ведущие активную умственную и физическую деятельность, беременные женщины, а также пациенты с нарушением функции щитовидной железы – гипотиреозом (органический йод из морской капусты лучше усваивается, чем синтетические йодсодержащие препараты). За счет большого содержания брома и витаминов группы В употребление ламинарии успокаивает и приводит нервную систему в норму, повышает умственную и физическую работоспособность. Широкое применение среди жителей Дальнего Востока получила морская водоросль при лечении подагры и других ревматических заболеваний. Для профилактических целей в сутки достаточно съедать 40 г ламинарии.

К слову, если включить морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма.

Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество, как ламинин, который нормализует артериальное давление. Не зря морскую капусту признали одним из самых полезных продуктов для продления молодости и долголетия.

– Этот продукт полезен для всех?

– Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Ее не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулезом. Нельзя есть морскую капусту людям, страдающим нефритом, туберкулезом, нефрозом и другими заболеваниями почек. Табу на ее употребление у пациентов при гипертиреозе (тиреотоксикозе). Кроме того, нельзя увлекаться морской капустой лицам с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы. Но в целом такими уникальными полезными свойствами, как морская капуста, не обладает больше ни один из продуктов питания. Морская капуста по праву считается великим даром моря.

Фото из открытых источников.

 

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

Эксперты назвали пять причин употреблять морскую капусту как можно чаще

Морские водоросли являются богатым источником йода – элемента, который  обеспечивает здоровые функции щитовидной железы. Однако специалисты в области питания отмечают: ламинария, или морская капуста, должна присутствовать в рационе человека и по другим причинам. Об этом пишет «Медикфорум».

Исследователи заявили, что в морской капусте содержится много клетчатки, которая, в свою очередь, помогает регулировать уровни глюкозы и инсулина. Употребление морских водорослей также повышает чувствительность к инсулину.

Ламинария поможет и в оздоровлении кишечника. Клетчатку, которая в большом количестве находится в морской капусте, бактерии расщепляют на соединения, оздоравливающие микрофлору кишечника. В итоге нормализуется работа пищеварительного тракта и улучшается состояние здоровья в целом.

Морская капуста не заменима при похудении. Во-первых, она низкокалорийная. Во-вторых, альгиновая кислота и волокна, которые содержатся в ней, практически не перевариваются и действуют в кишечнике как абсорбенты. Они выносят с собой из организма токсины и остатки переработанного жира.

Кроме того, исследования показали, что ежедневное употребление небольшого количества морской капусты снижает риск сердечных приступов, укрепляет сосуды, снижает холестерин в крови. Также водоросли помогают нормализовать давление. Полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые содержатся в ламинарии, необходимы для предупреждения атеросклероза.

И, наконец, морская капуста препятствует развитию рака. Водоросли отличаются высоким содержанием лигнанов – веществ с антиоксидантным действием. По словам специалистов, они обладают не только противоопухолевой активностью, но и улучшают работу печени и нервной системы.

Ранее ученые назвали продукты, помогающие в борьбе с раком кожи. В ходе наблюдений удалось установить, что у пациентов, употреблявших большое количество цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и продуктов с высоким содержанием пищевых волокон, лечение шло намного эффективнее.

Ламинария (морская капуста) или кладовая здоровья — Доброфлот.РФ

Морская капуста содержит йод, натрий, калий, магний, бром, кобальт, марганец, железо, серу, фосфор и другие элементы; а так же витамины А, В1, В2, В12, С, D, E, пантотеновую и фолиевую кислоты, полисахариды.

Доказано, что морская капуста помогает:

• наладить работу центральной нервной системы,
• укрепить иммунитет,
• нормализовать пищеварительно-обменные процессы,
• предотвратить заболевания сердечно-сосудистой и дыхательной систем.

Для получения суточной нормы йода достаточно съесть всего 30 грамм водорослей: йод в морской капусте присутствует в органически связанной форме, благодаря чему идеально усваивается организмом. Йод нужен для слаженной работы щитовидной железы, а так же для усвоения фосфора, кальция и железа.

Соли альгиновой кислоты, присутствующие в ламинарии, улучшают работу кишечника, а так же поглощают излишки холестерина.

Полисахариды также снижают уровень холестерина крови, препятствуют образованию тромбов и развитию склероза сосудов, регулируют водно-солевой баланс.

В борьбе со стрессом ламинария тоже будет полезна благодаря содержанию брома.

Гипертоникам врачи рекомендуют ежедневно употреблять в пищу ламинарию, заменяя ею соль.

Ламинарию можно купить не только в виде консервов: часто встречается также замороженная, сушеная, маринованная и прессованная морская капуста. Полезные свойства максимально сохраняются в свежей, сушеной и консервированной непосредственно в море капусте.

NB! Будьте внимательны: большая часть консервов и пресервов из ламинарии, выпускаемых в центральной России, производится из китайского сушеного сырья, которое для придания товарного вида вымачивается в резервуарах с добавлением влагоудерживающих агентов. Обращайте внимание на адрес производителя – в Российской Федерации ламинария растёт только на Дальнем Востоке (Приморье, Сахалин, Камчатка).

Ламинария активно используется в кулинарии, особенно жителями прибрежных регионов. Из нее готовят овощные и грибные салаты, разнообразные закуски, рыбные супы и супы с морепродуктами и даже десерты.

Японцы, пожалуй, самые большие почитатели морской капусты в мире, связывают свое крепкое здоровье и долголетие в первую очередь с частым употреблением морской капусты. Именно она помогла восстановить здоровье нации после ядерных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки.

Много йода, мало ламинарии. Результаты экспертизы морской капусты | Продукты и напитки | Кухня

Ламинария или «Морская капуста» — растение, приносящее огромное количество пользы и применяемое во множестве видов, от пищи до обертываний. Ламинария богата йодом, содержит множество витаминов, хороша для фигуры, кожи, желудка и даже стимулирует умственную активность. Консервированная морская капуста, конечно, содержит чуть меньше полезных веществ, да и обертываться ею не получится. Но это любимый ингредиент множества россиян, особенно часто применяемый в салатах. 

Для того, чтобы понять, продукцию какого производителя консервированной морской капусты выбрать, Союз потребителей «Росконтроль» отправил в лабораторию консервы 6 брендов: «Морской котик», «Морская радуга», «5 морей», «Доброфлот». «Капитан вкусов», «Беринг». Все перечисленные образцы, как ни странно, считаются рыбными консервами. Несмотря на то, что ламинария — растение, официально оно классифицируется как «натуральные рыбные консервы». К этой категории относятся пищевая рыбная продукция, изготовленная из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных животных, а также водорослей и других водных растений.

Слишком хорошо —плохо

Морская капуста — ценный источник йода. Как показала экспертиза, даже слишком ценный. Физиологическая потребность для взрослого человека — 150 мкг/сутки, для ребенка — от 60 до 150 мкг/сутки. В 100 грамм проверенных образцов содержится от 290мкг («Беринг») до 480 мкг («Морской котик») йода. То есть, чтобы пополнить запасы йода в организме, достаточно съедать примерно 50 граммов этих консервов. Но более 600 мкг йода в сутки эксперты организации употреблять не рекомендуют.

«Жители нашей страны страдают от недостатка йода, поэтому, несмотря на высокое его содержание в морской капусте, бояться „передозировки“ не стоит, — считает главный эксперт „Росконтроль“ Светлана Димитриева. — Органический йод хорошо усваивается и благотворно влияет на организм. Прямое доказательство этому жители Японии. Граждане этой страны имеют одну из самых высоких на планете продолжительность жизни в том числе и благодаря богатому йодом рациону. Результаты экспертизы стали своего рода сюрпризом для экспертов, ведь учитывая фактическое количество йода в проверенных образцах, их можно считать не просто консервами, а самой настоящей биологически активной добавкой».

Капуста без капусты

С йодом в капусте все понятно — его очень много, а много ли самой капусты в банке? И тут некоторые производители пожадничали. Согласно ГОСТу на рыбные консервы, в банке должно быть не меньше 50% основного продукта. А потребитель, скорее всего, рассчитывает даже на большее количество. До заветной цифры немного недотянули изготовители образца «Морская радуга»: 48% капусты против 52% заливки. За это организация отправила образец в Список товаров с замечаниями. Меньше 60% капусты оказалось в продукции брендов «5 морей», «Капитан вкусов», «Беринг». Самыми щедрыми оказались «Доброфлот» — 89% капусты и «Морской котик» — 76%.

Металлическая еда

Как и любой другой обитатель моря, водоросль впитывает все вещества, которые есть в морской воде. И если она выросла в экологически неблагополучном районе, то может содержать тяжелые металлы и токсины. Впрочем, к нашим образцам это никакого отношения не имеет. Все показатели безопасности находятся в пределах нормы. Больше всего тяжелых металлов в капусте «Доброфлот», а полихлорированных бифенилов в образце «Беринг», но их количество далеко от предельно допустимых значений. А значит, никакого риска для здоровья нет.

Насколько безопасны другие обитатели морей — креветки — читайте на портале Росконтроль.

Пересолили

Больше всего претензий с точки зрения органолептических показателей у экспертов возникло к образцу марки «Морской котик». Эта капуста имеет посторонний привкус и запах, она слишком мягкая и неровно нарезана, что является нарушением. Напротив, жестковатой показались экспертам образцы «5 морей» и «Морская радуга».

Отдельно стоит поговорить о содержании в капусте соли, что также влияет и на вкус, и на полезные свойства продукта. Больше всего соли в «Морской радуге», самые несоленые «5 морей» и «Беринг».

Результаты экспертизы морской капусты*

*Предоставлено НП «Росконтроль»

Данные экспертизы распространяются только на представленные образцы

Кстати, в 2016 году НП «Росконтроль» запустил Систему независимого контроля качества. Продукция, маркированная специальным знаком Системы, находится под постоянным контролем — до 12 проверок в год, что гарантирует потребителю ее качество и безопасность.

Морские водоросли содержат витамины, минералы и антиоксиданты.

Морские водоросли были основным продуктом азиатской диеты с древних времен не зря.

Большинство видов морских водорослей богаты незаменимыми аминокислотами и богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые полезны для вашего здоровья.

Ценно в постных диетах, так как является хорошим источником растительного белка. Как и большинство наземных овощей, морские водоросли содержат витамины А (бета-каротин) и С. Они также богаты калием, железом, кальцием, йодом и магнием, которые являются минералами, концентрированными в морской воде.Морские водоросли также являются одним из немногих растительных источников витамина B-12.

Вот список различных водорослей, которые стоит попробовать, и советы по приготовлению:

• Нори — эти водоросли чаще всего используются в качестве обертки для роллов для суши и упаковываются в листы. В питательном отношении нори богат белком, жирными кислотами омега-3 и клетчаткой. В одном листе клетчатки столько же, сколько в стакане сырого шпината. Nori содержит витамины C, A, B-12 и таурин, химическое вещество, которое является необходимым строительным блоком белка.Чтобы весело перекусить, смажьте полоски нори кунжутным маслом, обжарьте в духовке на слабом огне, чтобы получились вкусные чипсы из кунжута из нори.

• Дульсе — эти красноватые водоросли, выпускаемые в виде хлопьев, отлично подходят в качестве приправы для салатов, овощей и супов. Dulse содержит белок, железо и натрий и является хорошим источником витаминов группы B, таких как рибофлавин, ниацин, B-6 и B-12. Попробуйте салат дулсе на обед или ужин. В миске разорвите на кусочки 4 чашки кресс-салата и 1 чашку дулсе, посыпьте 1 чашкой измельченного козьего сыра и заправьте оливковым маслом и лимоном.

• Араме — эти коричневые волокнистые водоросли со сладким вкусом часто можно найти в магазинах здоровой пищи или на азиатских рынках и обычно покупают в виде сушеных прядей, которые можно замочить в холодной воде на 5 минут и подготовить к использованию. Араме предлагает необходимые питательные вещества, такие как кальций, железо, цинк, марганец, фолиевая кислота, витамины А и К и йод. Благодаря своей структуре, напоминающей лапшу, он отлично подходит для приготовления блюд из пасты. Чтобы приготовить летний салат, перемешайте араме с пастой, помидорами, грибами, базиликом и оливковым маслом. Добавьте нарезанный араме к зерновым блюдам (киноа или кускус) или добавьте к жареным овощам.Также используйте в салатах, супах, закусках, кексах, хлебе, запеканках, пловах и других жареных блюдах. Обжаривание араме в масле облегчает рыбный вкус. Поскольку араме выращивают в морской воде, он действительно содержит большое количество натрия. Две унции могут составлять до 625 миллиграммов натрия. Следите за размером порции и используйте в умеренных количествах.

• Вакамэ — эти сладкие, кожистые, темно-зеленые водоросли часто используются в японской кухне, например, в супе мисо, и добавляют аромат салату и сэндвичу. Вакаме богат минералами, кальцием, магнием, фосфором и калием, а также содержит бета-каротин и фолиевую кислоту.В нем также много натрия, поэтому следите за размером порции. Чтобы получился вкусный салат из огурцов, замочите вакаме на 5 минут в холодной воде, нарежьте один небольшой огурец тонкими кружочками, нарежьте размягченный вакаме на кусочки длиной 2 дюйма. Затем смешайте в миске рисовый уксус, кунжутное масло и легкий соевый соус. Добавьте огурец и вакаме и хорошо перемешайте.

• Комбу — также известный как водоросль, это богатый минералами усилитель вкуса, который веками использовался в японских блюдах. Комбу можно найти свежим, сушеным, маринованным и замороженным на многих азиатских рынках.Хотя он богат йодом, кальцием и антиоксидантами, в нем много натрия, поэтому следите за размером своей порции. Сушеный комбу часто используется в смесях для даси, японского бульона с лапшой и используется в суповых бульонах. В даси можно добавлять хлопья из сушеной рыбы или грибов. Вы также можете добавить полоску комбу при приготовлении бобов, чтобы сделать их более усвояемыми и менее загазованными. При замачивании добавьте полоску комбу к росткам и позвольте им впитать минералы из комбу.

Морские водоросли | Питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях, и их функции

Введение

Как уже упоминалось на предыдущих страницах, морские водоросли являются чрезвычайно ценным источником огромного количества необходимых питательных веществ, которые необходимы вашему организму, чтобы быть здоровым и правильно функционировать, борясь с болезнями и сохраняя жизнеспособность (37).Организм использует около 56 минералов для здоровой жизни и выживания (36).

Здесь вы найдете список многих питательных веществ, которыми обладают морские водоросли, которые улучшают ваше общее самочувствие. Просто щелкните вкладку заголовка каждого интересующего вас питательного вещества ниже, чтобы узнать больше о каждом интересующем вас компоненте.

Разделы разделены на макроминералы и микроминералы или минералы, содержащиеся в морских водорослях. Микроэлементы в морских водорослях — это просто питательные вещества, которые организм использует для активации ферментов, поддержания клеточной активности и помогает поглощать и использовать другие важные минералы, микроэлементы требуются в небольших количествах, в то время как макро-минералы требуются человеческому организму в относительно более высоких количествах ( 38).Все они происходят из земной коры и не могут быть созданы (33). Как и макроминералы, они расщепляются из горных пород и попадают в почву, затем они либо поглощаются растениями, либо смываются в море, а затем поглощаются морскими овощами, такими как водоросли, эти минералы затем потребляются нами. и других животных, которых мы едим, таких как крупный рогатый скот и овцы, например, рыб и ракообразных, соответственно.

Макроминералы, содержащиеся в морских водорослях

Кальций является основным структурным компонентом костей и зубов, дегенеративное состояние остеопороза в значительной степени зависит от количества кальция, потребляемого в составе вашего рациона. Кальций, который также содержится в минералах морских водорослей, используется в процессах, обеспечивающих сокращение мышц, он также используется в качестве кофактора для ряда ферментативных реакций, протекающих по всему телу. Морские водоросли содержат относительно высокий уровень кальция, который составляет большую часть зольности многих водорослей, которая в некоторых случаях может достигать 30%. (Ссылки).

Железо (в виде гемоглобина транспортирует и распределяет
кислород по всем вашим клеткам)

Фосфор содержится во всех животных, растениях, водорослях и микроорганизмах.Это жизненно важный компонент ДНК и РНК (рибонуклеиновые кислоты). Это минеральное питательное вещество содержится в каждой клетке каждого человека, этот минерал выполняет важную роль во многих метаболических процессах. Он играет структурную роль в ваших костях и мембранах. Возможно, его наиболее важная роль заключается в том, что он является частью энергоносителя, называемого АТФ, который является основной энергетической валютой клетки, в которую вся пища, потребляемая вашим телом, преобразуется для движения, роста и жизни. (Ссылки)

Калий — это элемент, а также важный макро-минерал, это жизненно важный электролит, который вместе с натрием и холридом проводит электричество при растворении в воде. Почему это так важно? Хорошие электролиты поддерживают водный баланс, кислотно-щелочной баланс, помогают регулировать кровяное давление, функцию надпочечников, поддержание плотности костей, функции мышц, нервов, сердца и почек, и это лишь некоторые из них (8).

Хотя натрий, калий (оба являются щелочными металлами) и хлорид необходимы ежедневно как часть вашего рациона, большинство людей потребляют слишком много натрия и хлорида (в виде поваренной соли хлорида натрия) и недостаточно калия, многие специалисты в области здравоохранения считают, что это дисбаланс, вероятно, приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление или гипертония, инсульты, нарушения работы сердца (17). Симптомы низкого уровня калия в организме включают общую слабость и постоянную усталость (см.), Как правило, когда я участвую в тяжелой, энергичной и напряженной работе, такой как сбор морских водорослей, например, когда я потею, теряя ценные соли и минералы организма, чтобы предотвратить Из-за этой бальзамирования я всегда ем водоросли, одновременно потребляя воду, чтобы восполнить эти потерянные электролиты, чтобы поддерживать свой уровень энергии.

Следовательно, мы должны активно включать продукты с высоким соотношением калия и натрия или, другими словами, содержащие во много раз больше калия, чем натрий, фрукты, овощи и водоросли являются такими продуктами, просто добавляя увеличенные количества по одной или более из каждой из этих трех групп продуктов питания. может привести к значительному улучшению общего состояния здоровья. Кроме того, морские водоросли содержат до 50 других минералов, которые организм может использовать для поддержания здоровья (Ссылка).

Калий также важен для того, чтобы помочь организму вывести токсичные побочные продукты метаболизма из организма, стимулируя работу почек (14).

Гипокалиемия — это состояние, при котором пациент страдает дефицитом калия. Это состояние может быть вызвано неправильным питанием (17), когда в его рационе потребляется недостаточное количество морских водорослей, фруктов и овощей, или следуя модным диетам. Другими людьми, подверженными риску этого состояния, являются диабетики и люди, страдающие проблемами почек (17).

Сера требуется в относительно больших количествах и используется для производства белков.Морские водоросли, содержащие до 35% белка, могут содержать большое количество этого макроэлемента (см.). В первую очередь потому, что сера используется для образования аминокислот, которые соединяются вместе с образованием белков, она является важным элементом для формирования здоровых костей, волос, кожи, ногтей и т. Д. (38).

Микроэлементы морских водорослей

Без следов или микроминералов мы не смогли бы выжить, действительно, дефицит одного или нескольких из этого класса питательных веществ во многих случаях приводит к хроническим заболеваниям, даже раку (33), поскольку они используются для исцеления роста или производства энергии .

К счастью, немногие люди имеют дефицит определенных типов макроэлементов, за исключением людей, которые могут испытывать такие трудности из-за травм или патологий (37). Однако многим другим труднее усваивать или находить их в пищевых продуктах, включенных в их рацион, особенно по мере того, как мы начинаем стареть. Диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов (что становится все более нормой во многих наших диетах) и гуар наверняка будут обеспечивать достаточное количество питательных микроэлементов, если вообще что-то они будут препятствовать вашему организму усваивать то, что ему нужно.Морские водоросли с высоким и разнообразным содержанием минералов обеспечивают простой и эффективный способ получения всех витаминов и минералов, необходимых вашему организму для здоровья.

Борн также содержится в морских водорослях, он играет роль в метаболизме различных минералов, таких как кальций, фосфор и магний. Он также играет роль в холекальцифероле из витамина D3 после воздействия УФ-излучения. Считается, что бор участвует в минеральном гомеостазе и может участвовать в сложной структуре кости, хотя эта функция требует более серьезных доказательных исследований.Считается, что бор также влияет на несколько других витаминов и гормонов. (Ссылки). Известно, что бор увеличивает скорость всасывания кальция, магния и фосфора (минералы, также содержащиеся в морских водорослях) в организме (34).

Известно, что хром стимулирует ряд метаболических процессов, таких как поглощение глюкозы и метаболизм, стимулирует синтез белков. Известно, что хром является частью так называемого фактора толерантности к глюкозе, который, как было показано, усиливает действие гормона инсулина, следовательно, этого необходимого микроэлемента для поддержания сбалансированного и здорового уровня сахара в крови (34). В качестве примера можно привести спортсмены или другие люди, выполняющие тяжелую физическую работу, которые потребляют относительно большее количество углеводов, а также нуждаются в большем количестве хрома (34). Известно, что он активирует ферменты, которые участвуют в производстве энергии из жиров, углеводов и белков. Хром ало играет роль в производстве холестерина из жиров в печени, где он помогает этому процессу и улучшает клеточный иммунный резонанс. Известно, что хром улучшает скорость роста у некоторых животных, а также увеличивает надои молока и снижает уровень жира, в результате чего получается более постное мясо.Этот минерал также широко распространен в водорослях. (Ссылки)

Обнаружено, что кобальт связан со многими ферментативными реакциями, он, как и хром, играет роль в иммунных реакциях, а также может способствовать здоровью нервной системы и ее чувствительности. (Ссылки). Кобальт — еще один из многих минералов, обнаруженных в древесных культурах, которые в изобилии встречаются на всех побережьях мира.

Медь играет жизненно важную абсорбирующую роль в кишечнике, помогая нам усваивать железо, она также является неотъемлемым минералом в ряде ферментных систем, играет роль в метаболизме кислорода, а также, как и цинк, играет центральную роль в поддержании структуры и функций. здоровой нервной системы.Медь также играет важную роль в поддержании нашей сосудистой и скелетной систем. Медь — еще один пример элемента, который могут дать нам морские водоросли, который оказывает широкий спектр воздействия на наше общее состояние здоровья.

Германий — это микроэлемент, который, как известно, также содержится в чрезвычайно низких концентрациях в морских водорослях (34), где, как известно, он усиливает кислородное насыщение клеток, что, в свою очередь, улучшает общее состояние здоровья организма. Этот важный элемент лучше всего получить из природных минеральных источников, таких как морские водоросли,

Для многих людей йод является минералом, наиболее связанным с водорослями, в общем, это минерал, о котором большинство людей спрашивают меня в связи с моими продуктами из морских водорослей, где многие люди покупают у меня этот морской продукт, когда у них есть проблемы с обменом веществ, связанные с щитовидной железой. Следовательно, йод необходим для тироксина и трийодтиронина, обоих гормонов щитовидной железы, баланс которых лежит в основе нашего метаболического благополучия, контролируя наш энергетический обмен. Это означает, что йод, таким образом, влияет на нашу базальную (или базовую) скорость метаболизма, он играет роль защиты от рака против йода 131, который образуется как побочный продукт ядерных реакций и который также присутствует из-за всех проведенных ядерных испытаний. из прошлого века и с тех пор путешествовали по миру. Считается, что йод также участвует во многих других ферментах, обнаруженных в организме, которые также участвуют в дыхательной системе (ссылки).

Как и цинк и хром, марганец также играет важную роль в поддержании нашего мозга и нервной системы, тем самым поддерживая нашу центральную нервную систему. Марганец является катализатором, участвующим во многих ферментных системах, в метаболизме жиров, углеводов и нуклеиновых кислот, благодаря окислительно-восстановительному потенциалу этого элемента. Этот материал позволяет использовать витамины тамин или B1 (который глубоко вовлечен в обмен веществ, то есть цикл Кребса, где кислород используется для производства энергии из вашей пищи) и витамин E (также известный как токоферол).Марганец влияет на формирование хрящевой ткани и развитие костей. В дополнение к этой структурной роли он также влияет на слизистые и кроветворение. Наряду со многими другими минералами, описанными здесь, он участвует в иммунной реакции. У животных он играет ключевую роль в яйценоскости и последующем формировании яичной скорлупы. (Ссылки). Следовательно, этот важный элемент, входящий в состав нашего рациона при употреблении в пищу из растений и морских водорослей, играет важную роль в нашем благополучии.

Молибден является важным компонентом, который формирует эмаль на наших зубах, он также участвует во многих реакциях окисления, где он является частью нескольких основных ферментов (список), он помогает участвовать в метаболизме пищевых продуктов, содержащих жирные кислоты и углеводы. Это неотъемлемая часть метаболизма ДНК и белкового синтеза. Кроме того, производство мочевой кислоты (материала, который образует отложения в суставах, вызывающих болезненный отек, также известный как подагра) и таурина, по сути, связаны с молибденом. Этот элемент — еще один важный минеральный компонент, который мы получаем из морских овощей. (Ссылки).

Молибден Неотъемлемое питательное вещество для превращения пуринов в мочевую кислоту и метаболизм азота, а также для здоровья костей и зубов, дефицит этого микроминерала связан с проблемами ротовой полости и десен, а также с раком (35).

Хотя многие действия этого элемента неизвестны, никель участвует в регуляции гормонов и, возможно, может способствовать всасыванию железа в кишечнике. Никль является жизненно важным компонентом некоторых металлоферментов (примеры). Эленет также получают из морских водорослей в качестве природного источника. (Ссылки).

Селен является одним из самых любимых среди моих минеральных питательных веществ, и, как известно, он широко встречается в морских водорослях и в относительно высоких концентрациях.Селен играет защитную роль, участвуя в эффективном восстановлении поврежденной ДНК, если рассматривать эту важную роль в контексте, поврежденная ДНК почти всегда приводит к развитию рака. Таким образом, этот элемент жизненно важен для нашего выживания и крепкого здоровья. Селен также имеет защитную функцию для тканей, мышц и связан с правильной функцией панкратического органа. Также было обнаружено, что селен защищает некоторые ткани от токсического воздействия тяжелых металлов. Влияние этого элемента на иммунную систему также требует комментариев, известно, что он повышает иммунитет и помогает противостоять вирусной инфекции, также известно, что морские водоросли обладают другими естественными свойствами. Существующие противовирусные агенты, чтобы проиллюстрировать этот момент, экстракты некоторых морских водорослей в настоящее время проверяются на активность против вируса СПИДа в континентальной Африке. Активность витамина E неразрывно связана с присутствием селена, где этот элемент усиливает антиоксидантную активность витамина E, что помогает защитить от свободных радикалов (34). На синтез аниновой кислоты также большое влияние оказывает этот удивительно функциональный минеральный элемент. (Справочные материалы)

Этот микроэлемент известен как минерал красоты, который способствует выработке коллагена и другой соединительной ткани (34), которая, как известно, содержится в морских водорослях, таких как ламинария (35).Эти питательные микроэлементы также необходимы для здоровья костей, зубов, кожи и волос, которые с возрастом все труднее усваиваются в нашем рационе, поэтому следует рассмотреть возможность употребления морских водорослей, содержащих кремний (34).

Олово может иметь или не играть роль у животных, для этого элемента было предложено несколько возможных ролей, олово может действовать как катализатор в окислительно-восстановительных реакциях, оно может быть обнаружено в активных центрах некоторых ферментов и может играть структурную роль в некоторые важные макромолекулы (список) (ссылки).Водоросли, так как они растут в море, богатом минералами, они, как известно, содержат до 60 минералов, одним из которых является олово, что сродни низким диетическим требованиям, которые могут быть связаны с оловом, если оно действительно причастно к здоровье животных, только в незначительных количествах содержится в водорослях, если они присутствуют.

Хотя роль этого элемента у животных до конца не изучена, известно, что он используется оксидоредуктазами, ферментами, участвующими в окислительно-восстановительных реакциях, которые используют вольфстин, как и мойбден, перечисленный ранее.Опять же, известно, что этот элемент содержится в морских овощах. (ссылки).

Этот микроэлемент очень трудно усваивается организмом из пищи (35). Уровни натрия в организме также могут регулироваться ванадием, и действительно становится очевидным, что уровни элементов в организме человека регулируются сложными и часто не совсем понятными механизмами, когда несколько элементов могут влиять на уровни другого минерала, например, ванадий, хлор и калий влияют на уровень натрия. Известно, что ванадий играет роль в минерализации тканей костей и зубов, он также может играть роль в метаболизме глюкозы, липидов и, возможно, некоторых гормонов. Однако известно, что ванадий необходим для успешного роста и воспроизводства и играет структурную роль в образовании некоторых металлоферментов (список) (ссылки). Было показано, что ванадий входит в состав некоторых морских водорослей.

Цинк необходим для всех форм жизни, микроорганизмов, растений (включая морские водоросли) и внутренней жизни (12), где он выполняет многочисленные функции в организме человека, которые можно разделить на три категории; каталитическая, структурная и регуляторная активность (7), поэтому этот элемент участвует во многих ключевых областях метаболизма.

Каталитическая активность, примерно 100 ферментов, функционирование которых зависит от цинка, удаление цинка из этих ферментов означает, что они перестают работать (12). В качестве примера того, насколько важны некоторые из этих цинксодержащих ферментов, например, РНК-полимераза используется клеткой для преобразования информации в ваших генах в рабочие молекулы (5).

Структурная роль цинка также чрезвычайно важна для организма, цинк хелатирует или связывает белки вместе, эти белки участвуют в передаче информации от ваших генов (Ref).Другой фермент, супероксиддисмутаза, имеет цинковое ядро ​​в центре, этот фермент действует, разрушая супероксидные радикалы, они уничтожают эти деструктивные соединения внутри клетки (4).

Регулирующая роль цинка в организме демонстрируется его участием в правильном функционировании мозга или синаптической передаче сигналов в коре головного мозга (10). Большое количество цинка локализуется в головном мозге, до 10% от общего цинка в организме (12).

Zince также играет важную роль в кальцификации костей, он помогает в заживлении ран и травм, цинк улучшает мужскую фертильность, он необходим для переноса углекислого газа в эритроцитах, он необходим для здорового функционирования иммунной системы. , играет роль в производстве некоторых гормонов (Refs).

Цинк широко распространен в пищевых продуктах (12) и в морских водорослях (14), поэтому дефицит цинка встречается редко, например, когда пациентов кормят внутривенно без адекватного добавления цинка в настой (12).

Итак, кому нужно употреблять безрецептурные добавки с минеральными таблетками, которые могут быть или не быть в форме, легко усваиваемой нашим кишечником. Однако эти элементарные питательные вещества содержатся в морских водорослях в наиболее естественных из доступных естественным образом формах, формы, которые, как давно знали наши предки, были необходимы для их здоровья и благополучия.

Несмотря на то, что приведенный выше список является большим, он не претендует на то, чтобы быть исчерпывающим, однако были предприняты все меры для обеспечения точности указанной выше информации с конкретными ссылками на каждый пункт, сделанный для вашей дальнейшей следственной работы. Если вы обнаружите какие-либо ошибки или несоответствия, не стесняйтесь обращаться к нам по адресу. (страница контактов).

Приведенная выше информация предоставляется только в информационных целях и не предназначена для диагностики какого-либо алиментов, которые могут у вас быть. Мы настоятельно рекомендуем вам обращаться к своему врачу по поводу любых лекарств или проблем со здоровьем, которые у вас есть.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный список всех документов, процитированных при составлении документов, представленных здесь.

Погрузка

Пищевая ценность и польза для здоровья из морских водорослей

Водоросли могут быть не первым (или даже вторым) выбором в качестве закуски, основного блюда или закуски, но в некоторых частях мира водоросли являются регулярной частью рациона. В Скандинавии водоросли добавляют в супы и салаты. Это часть традиционной кухни Уэльса и других частей Британии, а также стран Карибского бассейна.Китай, Япония, Южная Корея и другие азиатские страны издавна потребляли водоросли, будь то обернутые вокруг суши, используемые для приготовления супа или съеденные с уксусом в качестве закуски.

Существуют тысячи видов морских водорослей (также называемых учеными макроводорослями и обычно называемых морскими овощами), но обычно потребляются лишь несколько десятков. И хотя морские водоросли еще не являются основным продуктом американской диеты, их называют «новой капустой» — они используются в качестве начинки для бутербродов, в качестве приправы, приготавливают лапшу, поджаривают как чипсы, добавляют в смузи и выпечку, а также даже в качестве новой коммерчески доступной заправки для салатов и маринада.Многие рестораны с самым высоким рейтингом по всему миру теперь включают морские водоросли в свои блюда.

Наиболее часто употребляемые виды морских водорослей включают вакамэ и комбу, два типа коричневых водорослей; а также нори и дулсе, красные водоросли. Приведенные ниже вопросы и ответы дают представление о плюсах и минусах морских водорослей в питании.

1. Имеют ли морские водоросли пользу для здоровья?

Это возможно — и это давно используется как средство от множества недугов. Потенциальная роль водорослей в здоровье восходит к папирусу Эберса 1500 г. до н.э., в котором они упоминались как средство от опухолей.Традиционная китайская медицина полагалась на морские водоросли как на средство от всего, от зоба до инфекций мочевыводящих путей. В настоящее время многие исследования на животных и лабораторные исследования указывают на многообещающую потенциальную пользу морских водорослей для здоровья. Например, лабораторные исследования показали, что фукоиданы, полисахариды морских водорослей, обладают противовирусной активностью и могут вызывать гибель клеток рака толстой кишки человека; Исследования на людях показали, что они снижают скорость всасывания сахара после еды.

Кроме того, небольшое исследование женщин в постменопаузе, опубликованное в журнале Journal of Applied Phycology , показало, что употребление морских водорослей в форме капсул было связано со снижением уровня молекулы, участвующей в передаче сигналов раковых клеток. Авторы предположили, что это может помочь объяснить более низкий уровень заболеваемости раком груди среди японских женщин, потребляющих много морских водорослей. И исследование случай-контроль, проведенное в 2010 году в British Journal of Nutrition , связывало высокое потребление морских водорослей со снижением риска рака груди среди женщин в Южной Корее.

Морские водоросли также могут содержать химические вещества, которые улучшают уровень холестерина, и могут иметь противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Учитывая большое количество питательных веществ и фитохимических веществ, содержащихся в морских водорослях, в обзорной статье 2015 г., опубликованной в документе Phycologia , сделан вывод о том, что производителям следует шире использовать водоросли в пищевых продуктах как способ снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Какие питательные вещества содержатся в водорослях?

Морские водоросли содержат различный уровень белка в зависимости от типа. Больше всего в красных водорослях — до 50 граммов белка на 3,5 унции нори.

Морские водоросли являются богатым источником нескольких витаминов, включая витамин A (в форме каротиноидов), витамин C, витамин D, витамин E и витамины B. Как и капуста и некоторые другие листовые овощи, морские водоросли также содержат витамин К, который играет роль в свертывании крови.Людям, которые принимают препараты, препятствующие свертыванию крови, такие как варфарин, возможно, потребуется соблюдать определенные меры предосторожности при употреблении продуктов с высоким содержанием витамина К. Подробнее см. Варфарин и витамин К.

Морские водоросли также являются богатым источником нескольких минералов, включая кальций, магний, калий, медь и железо. Морские водоросли также имеют высокое содержание йода, особенно разновидности бурых водорослей. Хотя обычно это не вызывает беспокойства, морские водоросли могут быть опасны для людей с гиперактивностью или недостаточной активностью щитовидной железы. Если у вас заболевание щитовидной железы, при котором рекомендуется диета с низким содержанием йода, рекомендуется сначала поговорить с врачом, прежде чем употреблять продукты из морских водорослей.

3. Являются ли морские водоросли хорошим источником клетчатки?

Да, особенно растворимая клетчатка, которая может повысить чувство сытости (чувство сытости) и помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Морские водоросли Дульсе содержат более 5 граммов клетчатки (в основном растворимой) на 3,5 унции, а комбу — более 6 граммов, причем почти все они растворимы. Один из видов клетчатки морских водорослей, альгинат, может блокировать всасывание жира в пищеварительном тракте; он также может помочь при изжоге, поэтому является активным ингредиентом безрецептурных антацидов, таких как гевискон.Морские водоросли также содержат агар, каррагинаны и другие полисахариды, которые являются не только хорошими источниками клетчатки, но также могут действовать как пребиотики, которые могут быть полезны для бактерий (микробиоты) в толстом кишечнике.

4. Содержат ли морские водоросли омега-3 жирные кислоты, как рыба и моллюски?

Да. Несмотря на низкое содержание жира, многие виды морских водорослей богаты омега-3: как длинноцепочечным EPA, так и более короткоцепочечной альфа-линоленовой кислотой. Некоторые виды также содержат DHA, другие длинноцепочечные омега-3, которые обычно встречаются в рыбе и моллюсках.

5. Поскольку водоросли — это растения, содержат ли они антиоксиданты?

Да. Морские водоросли содержат не только витамины-антиоксиданты C и E, но также ряд фитохимических веществ, таких как полифенолы и фукоксантин, один из видов каротиноидов. Это придает различным видам высокую антиоксидантную активность. Неудивительно, что морские водоросли содержат такое разнообразие антиоксидантов, поскольку морские овощи живут в относительно враждебной среде, характеризующейся колебаниями подачи воды и температуры, высоким уровнем воздействия ультрафиолетового света и высокой концентрацией соли. Предполагается, что морские водоросли производят эти соединения для защиты своих молекул полиненасыщенных жирных кислот от окисления ультрафиолетом и кислородом.

6. Есть ли риск употребления в пищу морских водорослей?

Водоросли легко впитывают и хранят все, что находится в окружающей среде, точно так же, как рыба и моллюски. Это означает, что если вода, в которой они растут, загрязнена такими веществами, как мышьяк, ртуть, свинец, кадмий или другие тяжелые металлы, водоросли также будут содержать эти вещества.В документе, опубликованном в 2013 году в журнале Archives of Environmental Contamination and Toxicology , был обнаружен высокий уровень ртути в крови у южнокорейцев, которые потребляли умеренное или большое количество морских водорослей по сравнению с потребителями с низким уровнем потребления. У них также был значительно более высокий уровень мышьяка в моче. Чтобы снизить вероятность воздействия мышьяка, избегайте водорослей хидзики, которые чаще всего используются в японской кухне и, как было доказано, имеют самый высокий уровень мышьяка среди морских водорослей. Вместо этого отдавайте предпочтение красным водорослям.Чтобы быть особенно осторожными, ешьте водоросли не чаще трех раз в неделю и старайтесь различать их типы или марки.

Большинство американских компаний, занимающихся сбором морских водорослей, регулярно проверяют свои водоросли на содержание мышьяка и других тяжелых металлов, а также бактерий, ПХД, пестицидов и радиации. Две такие компании — это Rising Tide Sea Vegetables и Maine Coast Sea Vegetables.

Польза морских водорослей для здоровья — Морские водоросли Мара

Почему водоросли так полезны?

Морские водоросли так полезны для нас, потому что они богаты питательными веществами.Морские водоросли поглощают минералы прямо из солнечного света и океана. Когда водоросли сушатся, влага удаляется, а минералы становятся более концентрированными.

Морские водоросли — самый минерализованный овощ на Земле. Он содержит все 56 элементов, необходимых для нашего здоровья, в том же соотношении, что и человеческая кровь. Это хороший источник клетчатки, белка, кальция, железа и йода. Морские водоросли с низким содержанием жира, подходят для веганов и не содержат глютен. Вот почему мы называем его «суперпродуктом моря».

Водоросли для современного питания

Единственный питательный элемент, которого не хватает в съедобных морских водорослях, — это калории.Но поскольку западные культуры продолжают бороться с перееданием, это может быть неплохо. Вместо этого морские водоросли богаты клетчаткой, благодаря которой вы дольше чувствуете себя сытым и меньше перекусываете.

Морские водоросли также могут обеспечивать питательные вещества, которых часто не хватает в культурах, выращиваемых на бедных минералами почвах. Это означает, что он обладает уникальной способностью заполнять пробелы в современном питании.

Если вам нужна более подробная информация, мы настоятельно рекомендуем эту исследовательскую работу. Вы также можете найти дополнительные ресурсы в конце блога.

Морские водоросли в сравнении с другими продуктами питания

Морские водоросли необходимы для повседневного здоровья и в некоторых случаях по питательности превосходят другие продукты питания, грамм на грамм.

В таблице ниже перечислены некоторые питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях, и их действие для вашего организма. Такое сочетание витаминов, минералов, электролитов и микроэлементов не встречается ни в одном другом наземном или морском овощах.

Морские водоросли уникальны своей способностью обеспечить все эти преимущества для здоровья за один прием, и все, что для этого требуется, — это всего лишь 1 чайная ложка водорослей Мара в день.

Естественно, концентрация питательных веществ в морских водорослях варьируется в зависимости от их разнообразия и сезонности.

Питательные вещества (с высоким содержанием морских водорослей)	Что делает питательное вещество?	Как водоросли по сравнению с другими продуктами?
Йод	Йод регулирует работу щитовидной железы. Щитовидная железа помогает поддерживать мышление и рассуждение, метаболизм, температуру тела и работу сердца.	Никакая другая пища не является таким хорошим источником йода, особенно другие так называемые «суперпродукты», такие как спирулина.
Волокно	Комбинация растворимой и нерастворимой клетчатки в морских водорослях способствует хорошему здоровью кишечника и создает наполнитель, который помогает пище легче перемещаться по телу.	2 г морских водорослей содержит больше клетчатки, чем эквивалентное количество спирулины, семян подсолнечника, кокосового мяса или кедровых орехов.Клетчатка также помогает вам чувствовать себя сытым, помогая контролировать вес.
Кальций	Морские водоросли — один из лучших растительных источников кальция, который необходим для укрепления костей и зубов.	2 г морских водорослей содержат больше кальция, чем 2 г спирулины, семян подсолнечника или семян льна.
Белок	Морские водоросли — хороший источник белка для вегетарианцев и веганов.Он способствует поддержанию нормального состояния костей и мышечной массы.	Морские водоросли содержат такое же количество белка, как и кедровые орехи.
Утюг	Железо входит в состав всех клеток организма и помогает мышцам накапливать и использовать кислород. Это помогает бороться с усталостью и утомлением.	Одна порция водорослей Dulse (2 грамма) содержит почти вдвое больше железа, чем семена подсолнечника, чиа или льна.
Калий	Калий предотвращает высокое кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.	Одна порция обеспечивает 4-8% рекомендуемого суточного потребления калия, больше, чем спирулина, кедровые орехи или семена льна.
Магний	Магний помогает поддерживать нормальную работу нервной системы.	2 г водорослей комбу или шони содержат больше магния, чем семена чиа, льна или подсолнечника.
Витамин C	Витамин С ускоряет заживление и предотвращает простуду, а также способствует усвоению железа.
Витамины группы В	витаминов группы B имеют решающее значение для поддержания нормального обмена веществ, укрепления иммунной системы и борьбы со стрессом.
Натрий	Морские водоросли содержат необходимое количество натрия для правильного баланса жидкостей организма, на 85% меньше, чем в соли.	Даже йодированная соль, которая содержит йод для устранения недостатков, не может предложить другие дополнительные преимущества для здоровья, которые естественным образом содержатся в морских водорослях.

Более подробную информацию можно найти в таблице пищевых добавок под каждым продуктом в нашем магазине.

Можно ли съесть слишком много водорослей?

Как и во всем, главное — это модерация. Тем не менее, употребление слишком большого количества морских водорослей имеет несколько серьезных побочных эффектов. Симптомы могут включать головокружение и чувство усталости, а не возбуждения.

В большинстве случаев это результат гипертиреоза или сверхактивной щитовидной железы из-за слишком большого количества йода, что бывает редко.Йод растворим в воде, что означает, что он легко усваивается организмом, но также легко удаляется. Организм использует то, что ему нужно, а остальное выводится с мочой.

Если вам обычно нравятся водоросли, и они начинают казаться непривлекательными, прислушайтесь к своему телу и перестаньте их есть. Побочные эффекты скоро исчезнут.

Дополнительные ресурсы

Узнайте о питательной ценности морских водорослей, попробуйте другие наши блоги о здоровье или найдите время, чтобы просмотреть следующие исследовательские статьи.

• Brownlee, I.A., Fairclough, A.C., Hall, A.C., Paxman, J.R. 2012. Потенциальная польза для здоровья от водорослей и экстрактов морских водорослей. В: ПОМИН, Витор Х. (ред.) Морские водоросли: экология, состав питательных веществ и использование в медицине. Морская биология: науки о Земле в 21 веке. Hauppauge, Нью-Йорк, Nova Science Publishers, 119–136.
• Джибрил, С.М., Джакада, Б.Х., Умар, Х.Й., и Ахмад, Т.А. 2016. Важность некоторых видов водорослей как источника пищи и добавки. Международный журнал современной микробиологии и прикладных наук.5 (5) .186-193.
• Руперес, П. 2002. Минеральное содержание съедобных морских водорослей. Food Chem. 79, 23–26.
• Lordan, S., Ross, R.P, and Stanto, C. 2011. Морские биоактивные вещества как функциональные пищевые ингредиенты: потенциал для снижения частоты хронических заболеваний. Mar Drugs. 9 (6): 1056–1100.
• MacArtain, P .; Gill, C.I.R .; Brooks, M .; Кэмпбелл, Р .; Роуленд, И. 2007. Пищевая ценность съедобных морских водорослей. Nutr. Ред. 65, 535–543.

Посетите магазин морских водорослей

В чем разница между водорослями и водорослями? — Сорняк и чудо

В чем разница между водорослями и водорослями?

В последние годы морские водоросли захватили промышленность здравоохранения и пищевую промышленность.Будь то продукт питания для устранения недостатков в веганской диете или заменитель соли, преимущества морских водорослей как суперпродукта становятся все яснее и яснее. Это одна из причин, почему он появляется во многих веганских рецептах и ​​продуктах для здоровья.

Но не все водоросли созданы одинаково, и понимание того, какие виды океанических растений вам нравятся, является ключом к получению максимальной пользы от продуктов из морских водорослей.

Сегодня мы собираемся изучить существенные различия между двумя ключевыми терминами: морские водоросли и водоросли.Что отличает их от других и на что следует обращать внимание от поставщика морских водорослей?

Это может немного сбить с толку, когда вас засыпают различной терминологией при поиске морских водорослей. Если вы не знаете разницы (и кто может вас винить!) Между водорослями и водорослями и хотите ясности в отношении спирулины, водорослей и морских овощей, то вы попали в нужное место!

Что входят в состав водорослей?

Во-первых, водоросли — это довольно общий термин, охватывающий более 10 000 различных видов! Морские водоросли также можно назвать морскими макроводорослями — другими словами, крупными водорослями, которые растут в море.Для роста водоросли используют солнечный свет, углекислый газ и питательные вещества из морской воды. Он может иметь разные формы, цвета и ароматы! Например, морские водоросли, которые мы используем, имеют латинское название Ascophyllum nodosum и обычно называются яичной оберткой или завязанной узлом. Он входит в широкую группу коричневых водорослей, а две другие основные цветовые группы — это красная и зеленая. Эти разные цвета довольно легко заметить на пляже вокруг каменных бассейнов.

Ascophyllum nodosum растет в так называемой приливной зоне.Это область между отливом и приливом. Таким образом, при отливе водоросли открыты, а при приливе — покрыты. Считается, что эти экстремальные условия (от влажных до сухих, разные уровни ультрафиолета, разные хищники и т. Д.) Два раза в день каждый день способствуют выработке определенных антиоксидантов и других питательных веществ, содержащихся в выбранных нами видах морских водорослей.

Морские овощи — это еще одна фраза, которую часто используют, когда говорят о морских водорослях в пищу! (См. Наш ассортимент масел с добавлением морских водорослей — они восхитительны!)

Морские водоросли и водоросли — это термины для описания морских растений, но чем они отличаются?

Морская водоросль обладает рядом преимуществ для здоровья и высокой питательной ценностью, что делает ее популярным морским растением, но это не то же самое, что морские водоросли.

Морские водоросли — это термин, которым можно описать множество различных морских видов растений и водорослей. Но морские водоросли более конкретны. Он описывает самую крупную подгруппу морских водорослей. Водоросли очень сильно различаются по размеру, в то время как морские водоросли всегда довольно большие.

Водоросли можно разделить на три группы: красные, коричневые и зеленые. Этот цвет напрямую влияет на то, сколько света водоросли поглощают в процессе фотосинтеза, что определяет, насколько близко к поверхности океана они растут. Морские водоросли официально обозначены как коричневые водоросли, хотя они могут различаться по цвету.

Эти два растения также имеют разные среды обитания. Водоросли могут расти в любой морской среде, включая океаны, реки, озера и озера. Водоросли Ascophyllum , содержащиеся в масле, наполненном водорослями Doctor Seaweed’s Weed & Wonderful®, и органических добавках из морских водорослей, на самом деле собирают в нетронутых озерах Внешних Гебридских островов Шотландии. В то время как водоросли чаще всего встречаются вдоль скалистых берегов, и только в соленой воде. Морским водорослям нужна вода, богатая питательными веществами, из-за их большего размера, а это означает, что в воде должно быть хотя бы небольшое движение, чтобы обеспечить непрерывное поступление питательных веществ.

Ранее мы упоминали различные цветовые группы морских водорослей, а ламинария входит в состав коричневых водорослей (та же большая группа, что и наш Ascophyllum nodosum). Однако, в отличие от наших водорослей Ascophyllum, водоросли часто крупнее и растут в самой нижней части берега, находясь в основном под водой даже во время отлива. Возможно, вы слышали о лесах водорослей, вырастающих на несколько метров — они прекрасны! Примером ламинарии может быть такой вид, как Laminaria digitata . Распространенное название ламинарии в пище — комбу.

Определение ламинарии и того, какие водоросли описываются как ламинария, может меняться в зависимости от того, в какой стране вы находитесь, поэтому следите за фактическим названием вида. Например, термин ламинария иногда (в основном в Северной Америке) используется для описания всех бурых водорослей (чего на самом деле не так!)

По питательности все виды водорослей и ламинарии различаются. Тем не менее, коричневые водоросли обычно имеют более высокий уровень йода, чем красные или зеленые водоросли, а водоросли могут иметь очень высокий уровень.Различия в уровнях водорослей, которые часто добываются в Китае и других частях Азии, могут быть огромными, и их следует хорошо понимать, прежде чем использовать их в качестве источника пищи или питания.

Йод — это важное питательное вещество, которое особенно важно для здоровья женщин и помогает поддерживать здоровье щитовидной железы (регулирующие гормоны). Важно знать, сколько йода вы принимаете, и что его источник хорошо известен. Вот почему в Seaweed & Co. мы измеряем уровень йода в каждой партии собранных нами морских водорослей.

Всего две добавки с органическими шотландскими водорослями Doctor Seaweed’s Weed & Wonderful® содержат достаточно морских водорослей, чтобы обеспечить вас хорошим источником йода. Узнайте больше о питании наших шотландских водорослей. Кроме того, наши капсулы содержат ТОЛЬКО 100% водорослей PureSea Organic Hebridean Ascophyllum и ничего больше. Не упустите дешевые таблетки ламинарии, которые содержат очень небольшое количество ламинарии, а затем множество наполнителей и других продуктов для приготовления таблетки.

Характеристики

Какими бы ни были цвет и размер, морские водоросли и водоросли обладают определенными характеристиками.Морские водоросли имеют уникальную внутреннюю структуру, которая отличает их от растений, растущих на суше. У морских водорослей вместо корней есть так называемые фиксаторы, которые просто удерживают растение на месте, а не поглощают какие-либо питательные вещества, такие как корни. Морские водоросли без фиксаторов могут легко выжить, плавая по воде, уносясь корпусами кораблей или просто во время приливов и отливов.

Морские водоросли — одни из самых крупных видов водорослей. В отличие от других видов водорослей, водоросли прикрепляются к одному месту и группируются вместе, образуя густые леса.Эти леса могут стать полностью функционирующими экосистемами, которые часто служат пищей и домом для различных морских животных. Лес морских водорослей также является домом для множества других видов водорослей и водорослей.

Морские водоросли могут принимать самые разные формы. Один из них — водоросли-бычки, которые растут вдоль побережья, могут жить десять лет и могут достигать длины 45 метров или 150 футов. Водоросли могут достигать 50 метров в длину и весить до сотен фунтов. Конечно, есть и более мелкие морские водоросли, такие как водоросли обыкновенные и азиатские, длина которых в среднем составляет от одного до двух метров.

Как морские водоросли, так и водоросли — обычные пищевые ингредиенты в восточных культурах, и их популярность на Западе постоянно растет. Но почему? Какая польза для здоровья от морских водорослей и водорослей?

Морские водоросли и водоросли могут принести пользу вашему здоровью благодаря своей питательной ценности…

Морские водоросли — фантастический источник витаминов, как и морские водоросли. Тем не менее, морские водоросли часто могут содержать большое количество йода, что может быть вредным. В то время как водоросли, собранные компанией Seaweed & Co.полностью отслеживаемый и устойчивый, и это единственные в мире водоросли, прошедшие проверку ДНК. Между тем каждая партия тестируется, чтобы гарантировать безопасный и постоянный уровень йода. Если вы не потребляете достаточно рыбы или не ведете дневник, вы можете столкнуться с риском дефицита йода. Однако только две из органических добавок с водорослями Doctor Seaweed’s Weed & Wonderful® содержат столько же йода, сколько 3 целых скумбрии — отличная альтернатива для тех, кто придерживается веганской диеты без мяса!

Seaweed & Co. собирают водоросли исключительно в чистых водах Внешних Шотландских Гебридских островов.Он содержит важные питательные вещества и минералы, такие как кальций, магний, железо, калий и йод. Великобритания входит в десятку стран с наибольшим дефицитом йода в мире, что вызывает беспокойство, поскольку йод является ключевым питательным веществом для обеспечения нормальной функции щитовидной железы. Морские водоросли могут это изменить. Продукция Seaweed & Co. достаточно богата, чтобы позволить утвержденным ЕС утверждениям о здоровье нормальной функции щитовидной железы и нормальной когнитивной функции среди многих других.

А спирулина — это водоросль?

Нет! Спирулина на самом деле является биомассой цианобактерий.Я слышал, вы спросите, что такое цианобактерии? Цианобактерии — это бактерии, которые используют солнечный свет для производства пищи = фотосинтеза! По этой причине они придумали название «сине-зеленые водоросли», хотя это не настоящие водоросли (ваш мозг еще болит?). Вот как иногда путают водоросли и спирулину! Спирулина растет только в пресной воде, а не в морской среде, и является микроводорослями, а не макроводорослями.

Если вы все еще не понимаете разницу между нашими органическими водорослями Hebridean Ascophyllum и водорослями, возможно, попробуйте добавки с органическими водорослями Doctor Seaweed’s Weed & Wonderful®, поскольку они являются хорошим источником йода, они могут поддерживать нормальную когнитивную функцию!

Также загляните на нашу страницу рецептов, есть множество видеороликов с простыми для понимания рецептами с использованием масел, насыщенных водорослями Doctor Seaweed’s Weed и Wonderful®, так что впустите водоросли в свою жизнь прямо сейчас!

Ник Кэрнс и Софи Хойл

Водоросли для растений — Сад.org

Давным-давно садоводы, жившие у океана, узнали, что водоросли полезны для их растений. Трудно точно определить, как это работает, но ученые обнаружили в морских водорослях настоящий суп из стимуляторов роста растений, витаминов, хелатирующих агентов, микроэлементов, ферментов и аминокислот, которые по-разному влияют на рост растений. .

Роберт Парнс в своей классической книге «« Органические и неорганические удобрения » (Сельскохозяйственный институт Вудс-Энд, 1986; 40 долларов) говорит:« Возможно, самое важное достоинство морских водорослей — это содержание в них усвояемых органических материалов, в частности гормонов роста.«

Морские водоросли содержат небольшое количество азота, фосфора и калия. В пересчете на сухой вес водоросли содержат до 1,2% азота, от 0,2 до 1,3% фосфора и от 2,8 до 10% калия.

Несколько университетских исследований показали, что морские водоросли могут давать впечатляющие результаты в растениях: герань дает больше цветков на одно растение; виноград был слаще; клубнелуковицы гладиолусов увеличились; урожай огурцов увеличился на 40 процентов, и плоды реже страдали от размягчения и гниения.Повышение урожайности после обработки морскими водорослями было измерено для картофеля, сладкой кукурузы, перца, помидоров, яблок, клубники, бамии и апельсинов. Другими документально подтвержденными преимуществами для растений были лучшая морозостойкость, повышенная всхожесть семян и большая способность поглощать микроэлементы.

Морские водоросли для садоводов

Когда садовники говорят об использовании морских водорослей на своих растениях, они обычно имеют в виду бурые водоросли, в частности известные как спорыш или каменистый ( Ascophyllum nodosum ).Это обычное явление у берегов Норвегии, но также растет вдоль американского побережья от северного Мэна до Канады и повсюду в северных морях. Индустрия морских водорослей зародилась в Норвегии, где их было в изобилии, отсюда и слово «Норвегия» на этикетках многих продуктов из морских водорослей.

Продукт из морских водорослей, который существует около 40 лет назад, — это Maxicrop. Обычно он продается в виде концентрированного сухого порошка, который вы смешиваете с водой и распыляете на растения. Но он также доступен в виде жидкого концентрата, как и большинство других морских водорослей.

Большинство жидких удобрений из морских водорослей представляют собой экстракты, полученные путем гидролиза, и в большинстве фундаментальных исследований, проведенных с морскими водорослями (Т. Л. Сенн, ранее из Университета Клемсона), использовалась именно эта форма. Вы можете прочитать о жидких продуктах из морских водорослей, которые подвергаются «холодному отжиму» или «ферментативному перевариванию», но относительно этих материалов существует мало исследований. Морские водоросли также доступны в виде сухой муки, предназначенной для добавления в почву. Жидкие концентраты стоят дороже порошков, но их намного легче смешивать с водой.

Еще одно удобрение из морских водорослей получают из калифорнийских бычьих водорослей ( Nereocystis luetkeana ). Его предлагает только компания Peaceful Valley Farm Supply, в каталоге которой указано, что это удобрение более сильнодействующее, чем продукты на основе аскофиллума, но я не видел никаких исследований, подтверждающих такие утверждения.

Использование морских водорослей

Я рекомендую использовать экстракты морских водорослей на тех растениях, у которых нерегулярно пожелтевшая листва свидетельствует о дефиците питательных микроэлементов. Диагностировать такие признаки голода очень сложно для большинства домашних садоводов.Самый надежный способ узнать это — анализ ткани листа — стоит дорого, поэтому нанесение широкого спектра питательных микроэлементов, содержащихся в экстрактах морских водорослей, на ваши растения может быть эффективным средством.

Недостаток питательных микроэлементов в почве редко вызывает дефицит у растений. Недостаток питательных микроэлементов в растениях обычно вызван плохой структурой почвы, плохо дренированной, холодной или имеет слишком высокий или слишком низкий pH. В таких ситуациях больше всего может помочь тонизирующий спрей из морских водорослей.

Я пробовал спреи с водорослями на пожелтевших цитрусовых, но без особого успеха. Хотя спреи из морских водорослей содержат природный хелат железа (химическое вещество, которое способствует усвоению железа), реакция цитрусовых на синтетические хелаты часто заметно быстрее, чем на водоросли.

Нанесите муку из морских водорослей на почву или нанесите экстракты в жидкую почву или на листья. Питательные вещества, нанесенные непосредственно на листья, абсорбируются, а затем переходят в кровеносную систему растения. Попав туда, питательные вещества распределяются по тканям растений.

Большинство жидких экстрактов требуют разбавления в диапазоне от 1 до 2-1 / 2 унций на галлон воды. Чтобы легко смешивать порошки (1/4 чайной ложки на галлон), относитесь к ним как к соусу. Сначала смешайте небольшое количество воды с порошком, чтобы получить густую гладкую пасту и растворить комочки. Затем добавьте пасту в полный объем воды. Применяйте муку из морских водорослей из расчета от 1 до 3 фунтов на 100 квадратных футов.

Соблюдайте степень разбавления и интервалы распыления, рекомендованные на контейнере. Не думайте, что использование такого безвредного материала, как водоросли, в количестве, превышающем указанное на этикетке, не повредит.Исследования показали, что в концентрациях, превышающих рекомендованные, спреи с водорослями могут фактически замедлить рост растений.

листвы водоросль спреи лучше всего применять для растений с баком под давлением или рюкзак типа опрыскивателя. Эти устройства намного лучше, чем распылители на конце шланга или сифонного типа, потому что они могут распылять очень мелкий туман, который позволяет большему количеству раствора оставаться на листьях, а не капать на землю. Есть также свидетельства того, что тонкий туман позволяет более быстро или эффективно впитывать водоросли в воду.

Обязательно тщательно закройте нижнюю сторону листьев, а также верхушку. Затем тщательно очистите опрыскиватель, чтобы в следующий раз форсунка не забилась.

Когда распылять. Листья находятся в состоянии «сиесты» в полуденную жару и плохо впитывают спрей, поэтому лучшее время для опрыскивания — раннее утро или вечер. Если у ваших растений есть какие-либо признаки болезни, опрыскивайте их только утром, чтобы листья быстро высохли и уменьшили распространение инфекции.

Спреи для листвы впитываются относительно быстро, от 1 до 24 часов.Если в течение дня пойдет дождь, нанесите повторную краску. Точно так же не поливайте растения сверху до одного дня после опрыскивания.

Использование стикера-распределителя (мылообразного материала, который заставляет брызги растекаться и прилипать к растениям) повысит эффективность распыления водорослей. Большинство стикеров-разбрасывателей изготавливаются из нефтепродуктов, хотя некоторые садоводы используют соевое масло, сафлоровое масло или жидкое мыло (1/4 чайной ложки на галлон) в качестве естественных стикеров-разбрасывателей.

Композиция из морских водорослей. Ваши растения также могут извлечь выгоду из многих питательных веществ морских водорослей, если вы сами соберете их и добавите в свой компост.Садоводы, живущие достаточно близко к океану, могут найти такое предприятие практичным. Однако, прежде чем собирать водоросли самостоятельно, узнайте у местных прибрежных властей, законно ли это, и смойте соль пресной водой.

Полезны ли спреи из морских водорослей? Никогда не забуду свой опыт 15-летней давности. Я вернул бледному дереву хурмы с желтыми листьями зеленый цвет. Я сделал это с помощью некорневой подкормки морских водорослей и впоследствии поверил в чудодейственные силы этих океанских растений.Однако с тех пор результаты были неоднозначными. Хотя морские водоросли не всегда могут дать желаемый результат, стоимость применения относительно невысока. Хотя никакие почвенные или растительные добавки никогда не заменят хорошие методы садоводства, только морские водоросли обеспечивают так много ключевых микроэлементов и усилителей роста растений в быстро доступной форме.

Роберт Курик — консультант по садоводству и писатель, который живет в Оксидентале, Калифорния, .

Энциклопедия настоящих продуктов питания | Водоросли

Учитывая огромную пользу для здоровья морских водорослей, богатых фитонутриентами, удивительно, что Попай не предпочел их консервированному шпинату. «Морские водоросли» — это общий термин, который прилагается к огромной группе морских овощей. Его преимущества не ограничиваются питательными веществами — водоросли можно устойчиво выращивать на побережьях по всему миру, улучшая окружающую среду по мере их роста.

<< Просмотреть все записи в энциклопедии Real Food

На что обращать внимание при покупке водорослей

Что такое водоросли? Какие виды существуют и как их едят? Учитывая его расплывчатое определение, существуют тысячи, если не миллионы, различных морских водорослей.Вот некоторые из наиболее распространенных разновидностей, используемых в пищу человеком, а также краткие описания и кулинарные применения.

• Kelp: Группа видов морских водорослей с большими, широкими листьями, которые могут быть коричневыми или темно-зелеными. Разновидности включают комбу, которые представляют собой толстые сушеные листы, используемые для ароматизации бульонов, и вакамэ, которые в японской кухне часто подают в холодных салатах или супах.
• Laver: Обычно эта группа морских водорослей, толстых и твердых, варьируется от красновато-коричневых или пурпурных до ярко-зеленых (последний называется «морской салат»).Их легко найти в дикой природе, их едят в традиционном валлийском блюде, называемом лавровым хлебом; а в Японии водоросли этого типа сушат и обжаривают, пока они не станут хрустящими, как нори, часто встречающиеся в суши.
• Hijiki: Эти темно-коричневые водоросли, напоминающие морщинистые нити, являются фирменным блюдом Японии, где их часто маринуют и едят в холодных салатах.
• Dilisk / Dulse: Эти большие коричневые водоросли растут группами с кожистой текстурой и издавна используются в Исландии и Ирландии.Его часто едят просто сушеным на солнце, как закуску.
• Морские бобы / морская спаржа: Эти зеленые пальцеобразные суккуленты ботанически известны как саликорния и в наши дни их можно найти в меню ресторанов высокой кухни США. Обладая мягким вкусом, они обычно готовятся минимально путем варки или пропаривания и добавления в салаты.

Ищите водоросли в отделе интернациональной кухни в большом супермаркете или в азиатском продуктовом магазине. Вы найдете его в сушеных пакетах, которые выглядят как темные сморщенные листы (как для популярных съедобных разновидностей вакамэ и комбу) или как тонкие, хрустящие листы (как для нори).Не обращайте внимания на белесый оттенок, который может быть виден на поверхности засохших водорослей; если он полностью высох, то это остатки соли, а не плесень.

Сегодня на рынке больше, чем когда-либо, закусок со вкусом морских водорослей и водорослей, которые могут похвастаться пользой для здоровья морских водорослей даже в хрустящей жареной форме. Небольшие листы жареного нори, посыпанные солью, стали популярной навязчивой идеей в магазинах здорового питания. На хорошо укомплектованном азиатском рынке вы можете найти свежие или полностью восстановленные водоросли в проходе с охлажденными продуктами — например, завязанные в узлы ленты водорослей.Морские водоросли можно найти в замороженном виде из нескольких местных источников, например, из одобренных Ocean.

Появилось несколько советов по добыче морских водорослей в дикой природе, хотя сбор диких водорослей не регулируется и поэтому не рекомендуется в целом. Однако, если вы пробуждаетесь, лучше всего несколько раз замочить и слить собранные водоросли, чтобы смыть загрязнения.

Устойчивость морских водорослей

Выращивание морских водорослей славится своим благотворным воздействием на окружающую среду. Морские водоросли естественным образом удаляют из воды азот и другие загрязнения.Мука из морских водорослей, приготовленная из бурых водорослей, которые поглотили больше азота, часто используется в качестве удобрения для почвы на земельных фермах. Он обеспечивает наземные растения богатой витаминами и минералами, способствующими их росту. Также было обнаружено, что удобрения из морских водорослей улучшают почву, стимулируя активность бактерий и помогая удерживать воду.

В то время как контролируемые операции по выращиванию морских водорослей являются недорогостоящими и фактически являются благом для окружающей среды, дикие морские водоросли, выброшенные на берег, вызвали опасения для здоровья в 2009 году.В Нормандии чрезмерное количество зеленых водорослей, гниющих на пляже, создавало токсичные пары, которые были достаточно опасны, чтобы убить нескольких диких животных. Избыток морских водорослей был связан с ростом промышленного сельского хозяйства в этом районе, при этом сток нитратов способствовал росту зеленых водорослей.

Стоит отметить, что самым большим преимуществом морских водорослей с экологической точки зрения является то, что для их роста не требуются удобрения или пресная вода. Если сравнить это с другими овощами, такими как, например, шпинат или капуста, для выращивания которых требуется большое количество (несоленой) воды, а также плодородная почва и солнце, морские водоросли выглядят легко.И после всего этого, эти наземные растения остаются свежими всего несколько недель, если не заморожены (что требует много энергии).

Сезонность и география морских водорослей

Морские водоросли хорошо растут зимой, коммерческое выращивание морских водорослей часто начинается осенью, а урожай зрелых растений собирают весной. Это гарантирует более чистый продукт; его собирают до биообрастания, и конкурирующие водоросли могут начать ухудшать его качество. После сбора урожая водоросли обычно сушат на солнце до ломкости. У этой еды вряд ли есть срок годности.Легкие и удобные в хранении сушеные водоросли доступны на рынках круглый год.

Водоросли и выращивание

Как и рыбу, водоросли традиционно добывали в море. Выращивание морских водорослей как более надежный способ производства качественных водорослей было впервые разработано в Японии в 1600-х годах. Ранние методы выращивания морских водорослей включали размещение бамбуковых палочек на мелководье, где споры естественным образом прикреплялись к древесине и разрастались по ее длине (процесс очень похож на выращивание устриц). Сегодня чаще используются большие сети или веревки из синтетического материала, что повышает эффективность сбора урожая.

Пока Азия выращивает водоросли, Северная Америка только начинается. Из-за своего благотворного воздействия на окружающую среду и относительно простых, низкотехнологичных операций, выращивание ламинарии в последние годы добилось прогресса на северо-востоке, а также в Мексике, где недавние усилия были частично поддержаны организацией по сохранению морской среды. Olazul.

Как приготовить водоросли

Готовим с водорослями

Невозможно отрицать, насколько вкусными и разнообразными могут быть эти съедобные сорняки.Морские водоросли — один из немногих растительных источников умами, вкусового профиля, который лучше всего переводить на английский как «пикантный». Его щедрый вкус можно впитать в супы, такие как классический бульон даси или суп мисо, и скрыть от глаз. Или его можно есть целиком, свежим или сушеным.

Легкий способ начать есть водоросли — полностью пропитать листовой зеленый сорт, такой как вакаме, и бросить его в винегрет на основе кунжута или просто сбрызнуть кунжутным маслом и рисовым уксусом. Повара экспериментировали с морскими водорослями в забавных приготовлениях, таких как песто из морских водорослей.Вы можете измельчить сушеные водоросли в порошок, чтобы посыпать пищу в качестве приправы (также есть в различных смесях, называемых фурикаке в японской кухне). Вы можете сложить этот порошок в пикантную выпечку, как дань уважения лавровому хлебу. Или сделайте рулет из липкого риса для суши и любой начинки, свернутой в конус нори. Работает как закуска на ходу!

Питание из морских водорослей

Морские водоросли — это суперпродукт, который дает много преимуществ при употреблении. Судя по внешнему виду, листовые зеленые водоросли невероятно богаты витаминами, такими как витамин К, витамин А и антиоксиданты.Его минеральный состав еще более впечатляющий; он обеспечивает высокое количество кальция, белка и растворимой клетчатки.