Млечник блёклый (Lactarius vietus)
Млечник блеклый (Lactarius vietus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Lactarius (Млечник)
- Вид: Lactarius vietus (Млечник блёклый)
Млечник блеклый (Lactarius vietus) – гриб семейства Сыроежковые, принадлежащий к роду Млечник.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело млечника блеклого (Lactarius vietus) состоит из ножки и шляпки. Гименофор представлен пластинчатым типом. Пластинки в нём располагаются часто, имеют беловатый оттенок, немного нисходят по ножке, по цвету – жёлто-охряные, но сереют при надавливании или повреждении их структуры.
Диаметр шляпки может составлять от 3 до 8 (иногда 10) см. Она характеризуется мясистостью, но при этом тонкая, у незрелых грибов имеет выпуклость по центру. Цвет у шляпки – винно-бурый или коричневатый, в центральной части она более тёмная, а по краям – светлее. Контраст особенно заметен у взрослых созревших грибов. Концентрических областей на шляпке нет.
Длина ножки варьируется в диапазоне 4-8 см, а диаметр 0.5-1 см. по форме своей она цилиндрическая, иногда сплюснутая или расширенная к основанию. Может быть изогнутой либо ровной, у молодых плодовых тел сплошная, впоследствии становится полой. По цвету немного светлее, чем шляпка, может иметь светло-коричневый или кремовый оттенок.
Мякоть у гриба очень тонкая и ломкая, изначально белая по цвету, постепенно белеет, запаха не имеет. Млечный сок гриба характеризуется обильностью, белым цветом и едкостью, при контактах с воздухом становится оливковым или серым.
Цвет спорового порошка – светло-охряной.
Местообитание и период плодоношения
Гриб получил широкое распространение на континентах Северная Америка и Евразия. Встретить его можно часто, а произрастает млечник блеклый большими группами и колониями. Плодовые тела гриба растут в лиственных и смешанных лесах, формируют микоризу с берёзовой древесиной.
Массовое плодоношение гриба продолжается на протяжении всего сентября, а первый урожай млечника блеклого можно собрать уже в середине августа. Растёт в смешанных и лиственных лесах, где есть берёзы и сосны. Предпочитает болотистые местности, с высоким уровнем влажности и мшистыми участками. Плодоносит часто и каждый год.
Съедобность
Млечник блеклый (Lactarius vietus) принадлежит к категории условно-съедобных грибов, употребляется в пищу, в основном, солёным, перед засаливанием предварительно вымачивается на протяжении 2-3 дней, после чего отваривается в течение 10-15 минут.
Сходные виды, отличительные черты от них
Млечник блеклый (Lactarius vietus) сходен по своему внешнему виду со съедобным грибом серушкой, в особенности, когда на улице устанавливается сырая погода, и плодовое тело блеклого млечника приобретает сиреневый оттенок. Главным его отличием от серушки является более тонкая и хрупкая структура, большая частота расположения пластинок, сереющий на воздухе млечный сок, шляпка с липкой поверхностью. Похож описываемый вид и на млечник лиловеющий. Правда, у того при срезе мякоть становится лиловой, а у блеклого млечника – серой.
Ещё одним похожим видом можно назвать млечник сосочковый (Lactarius mammosus), который произрастает только под хвойными деревьями и характеризуется фруктовым (с примесью кокоса) ароматом и более тёмным цветом своей шляпки.
Обыкновенный млечник также внешне похож на млечник блеклый, но отличием в данном случае становятся его большие размеры, тёмный оттенок шляпки и млечный сок, становящийся при подсыхании жёлто-бурым.
wikigrib.ru
Млечник неедкий (Lactarius aurantiacus)
Млечник неедкий (Lactarius aurantiacus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Lactarius (Млечник)
- Вид: Lactarius aurantiacus (Млечник неедкий)
синонимы:
Lactarius mitissimus
Млечник оранжевый
Шляпка млечника неедкого:
Диаметр 3-6 см, в молодости выпуклая, с возрастом раскрывается до распростертой, в старости становится вдавленной; в центре часто сохраняется характерный бугорок. Господствующий цвет — оранжевый (хотя, как и у многих млечников, окраска варьирует в достаточно широком диапазоне), центр шляпки темнее, чем периферия, хотя концентрические зоны не просматриваются. Мякоть шляпки желтоватая, ломкая, тонкая, с нейтральным запахом; млечный сок белый, неедкий.
Пластинки:
Средней частоты, слегка нисходящие на ножку, в молодости светло-кремовые, затем темнеют.
Споровый порошок:
Светло-охряный.
Ножка млечника неедкого:
Высота 3-5 см, толщина в среднем 0,5 см, в молодости цельная, с возрастом становится ячеистой и полой. Поверхность ножки гладкая, цвет близок к цвету шляпки или более светлый.
Распространение:
Млечник неедкий встречается с середины лета до октября месяца как в хвойных, так и в смешанных лесах, предпочитая образовывать микоризу с елью. Часто может быть обнаружен во мху, где и выглядит наиболее характерно.
Сходные виды:
Изменчивость млечников такова, что ни о какой уверенности не может быть и речи. Сколько-нибудь надежно отличить млечник неедкий можно лишь методом исключения, по совокупности отрицательных признаков: безвкусный млечный сок, не меняющий цвета, отсутствие пряного запаха и опушения шляпки. Свою роль играют также гарантированно небольшие размеры — многие похожие млечники с коричневато-рыжими голыми шляпками достигают значительно более крупных размеров.
Съедобность:
Млечник неедкий — съедобный гриб; однако любой грибник без подготовки назовет вам десяток видов, плодоносящих в те же сроки, которые будут гораздо более уместны в корзине, нежели чем млечник неедкий.
Замечания
Пока не начнешь специально разбираться, и не узнаешь, сколько на самом деле встречается совершенно между собой не схожих мелких млечников кремово-оранжево-красного колера. Гораздо больше, чем можно себе подумать.
Фото гриба Млечник неедкий из вопросов в распознавании:
wikigrib.ru
Млечник обыкновенный — Lactarius trivialis
Written by Николай Будник и Елена Мекк.
Серушка ( Гладыш, Млечник обыкновенный, Жёлтая дуплянка) на Уломе Железной ценится очень высоко за хорошие вкусовые качества, за большую урожайность, устойчивость к личинкам насекомых и большие размеры.
Засолить два-три ведра Серушек — это обычное дело. Тем более, что солёные серушки нежны и вкусны, хорошо хранятся.
Млечник обыкновенный встречается в ельниках с примесью берёзы, на границах между берёзами и елями. Растёт гриб иногда в очень больших количествах, поэтому собирать его — одно удовольствие !
1. Млечник обыкновенный — любимый в наших краях гриб.
2. Его у нас называют серушкой -…
3. …наверное, из-за серого цвета шляпки.
4. Хотя шляпка к старости может стать и розовой.
5. Не случайно гриб ещё называют гладышем.
6. Он на самом деле гладкий в любую погоду.
7. Даже когда сухо, шляпка гриба гладкая и блестящая.
8. С возрастом серушки розовеют.
9. Но даже такие крупные грибы редко бывают червивыми.
10. У этой серушки края уже загнулись наверх.
11. Грибы обычно не встречаются в одиночку.
12. Если нашёл серуху, надо внимательно смотреть рядом.
13. Обычно они растут большими семьями.
14. Иногда грибы просто наползают друг на друга.
15. На этом фото мы насчитали 19 серух. Может, их больше?
16. Серушки можно встретить под берёзами,…
17. …а можно — в смешанном лесу.
18. Но чаще всего серушки попадаются там, где среди высоких берёз есть небольшие ёлки.
19. Грибы любят места посырее и иногда растут среди мха.
20. В сухую погоду они жмутся к болоту,…
21. …в сырую — появляются на более высоких местах.
22. На этом месте уже много лет мы собираем серушки.
23. Здесь грибы небольшие, молодые,…
24. …а это уже зрелый гриб.
25. Это диаметр среднего по возрасту гриба.
26. А вот его высота.
27. Можно сказать, что серушка — гриб средний по размеру.
28. А это уже очень большой гриб.
29. Что интересно — он совсем не червивый.
30. На этом фото грибы разного возраста.
31. Шляпки молодых серушек свинцового цвета, их края загнуты внутрь.
32. Постепенно шляпки светлеют, их края распрямляются.
33. В старости грибы бывают совсем розовые.
34. Характерная особенность серушек — прерывистые штрихи по краю шляпки.
35. Здесь на фото эти штрихи особенно заметны.
36. Пластинки серушки частые и почти ровные.
37. Они эластичные, неломкие.
38. На них иногда выступает белый млечный сок. Сок этот горький.
39. У молодых грибов пластинки почти белые.
40. У зрелых грибов пластинки становятся палевыми.
41. Иногда в старости пластинки даже коричневеют.
42. Здесь вы видите, как пластинки прикрепляются к ножке.
43. Теперь мы можем рассмотреть это вблизи.
44. А это ещё один гриб.
45. Ножка у серушки довольно длинная и прямая.
46. Иногда ножка внизу изгибается.
47. Ножка светлая, кремового цвета.
48. Молодые ножки вполне съедобны. Такие ножки мы обычно берём.
49. На этом фото можно ещё раз увидеть, как ножка соединяется со шляпкой.
50. А здесь видно, как ножка присоединяется к земле.
51. Внутри ножка полая.
52. В ней всегда есть дырка. Поэтому млечник обыкновенный иногда называют жёлтой дуплянкой.
53. У старых серух стенки ножек становятся совсем тонкими и ломкими.
54. Мякоть гриба светлая, нежная и в то же время упругая.
55. Она эластичная и неломкая.
56. Ещё раз внимательно посмотрим на серушку со всех сторон.
57. Вот так растут эти прекрасные грибы.
58. Пусть они всегда нам попадаются — много и часто!
В дополнение к фото ещё и небольшое видео.
И ещё один ролик. Репортаж с места событий.
Некоторые грибники путают Млечник обыкновенной с Сыроежкой родственной. Небольшой видеоролик про различия.
Видео 2016
Поддержите наш проект!
Карточка Сбербанка 2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Яндекс.Деньги 4100117744969 Нажав на этот номер, Вы перейдёте в платёжную систему
PayPal Нажав на эту ссылку, Вы перейдёте в платёжную систему
Наша почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Добавить к омментарий:
xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai
Млечник бледный (Lactarius pallidus)
Млечник бледный (Lactarius pallidus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Lactarius (Млечник)
- Вид: Lactarius pallidus (Млечник бледный)
Синонимы названия:
- Млечник тусклый;
- Млечник бледно-жёлтый;
- Lactifluus pallidus;
- Galorrheus pallidus.
Млечник бледный (Lactarius pallidus) – гриб семейства Сыроежковых, принадлежащий к роду Млечник.
Внешнее описание гриба
Плодовое тело млечника бледного (Lactarius pallidus) состоит из ножки и шляпки, а также имеет гименофор с нисходящими по ножке пластинками, иногда ветвящимися и имеющими одинаковый цвет со шляпкой. Диаметр самой шляпки составляет около 12 см, причём у незрелых грибов она имеет выпуклую форму, а у созревших становится воронковидно-вдавленной, со слизистой и гладкой поверхностью, светло-охристого цвета.
Длина ножки гриба составляет 7-9 см, а по толщине она может достигать 1.5 см. цвет ножки такой же, как и у шляпки, внутри она – пустая, характеризуется цилиндрической формой.
Споровый порошок характеризуется бело-охристым цветом, содержит в своём составе грибные споры величиной 8*6.5 мкм, характеризуются округлой формой и наличием волосяных шипов.
Грибная мякоть имеет кремовый или белый цвет, приятный аромат, большую толщину и островатый вкус. Млечный сок этого вида грибов не изменяет своего оттенка на воздухе, имеет белый цвет, обилен, но безвкусен, характеризуется лишь острым послевкусием.
Местообитание и период плодоношения
Период активизации плодоношения у млечника бледного приходится на период с июля по август. Этот вид образует микоризу с берёзами и дубами. Встретить его можно редко, в основном, в дубравах, лиственных лесах смешанного типа. Плодовые тела млечника бледного растут небольшими группами.
Съедобность
Млечник бледный (Lactarius pallidus) считается условно съедобным грибом, его обычно засаливают с другими разновидностями грибов. Вкусовые и питательные качества млечника бледного мало изучены.
Сходные виды, отличительные черты от них
У млечника бледного существует два сходных вида грибов:
wikigrib.ru
Бывают ли ядовитые млечники — Все про огород
Из млечников именно этот гриб воспроизводит впечатление несъедобного гриба. Его вид как то отталкивает от того, чтобы положить его в корзину. Нужно также упомянуть сильный пряный запах, с которым гриб упорно не хочет расставаться даже после многочасового вымачивания и отваривания. В общем, гриб далеко на любителя, хотя многие ищут именно его. Для приготовления пряной закуски к спиртному. Или же для того, чтобы подчеркнуть общий вкус блюда.
Шляпка крупная, до 15 -18 сантиметров по диаметру, округлая. С возрастом в центре может образоваться как бугорок, так и впадина. Края шляпки поначалу. Как нарочито, подвернуты, потом разворачиваются. Цвет шляпки, как и поверхность трудно поддается описанию. Это бархатистая, водоотталкивающая плоскость темного серо-розово-сизоватого цвета. Пластинки имеют нисходящее строение. Плотные и толстые, немного светлее шляпки по цветовой гамме. Ножка крепкая, имеет плотную структуру, которая с возрастом преобразовывается в неравномерные лакуны. Во мшистой местности ножка может достигать 10 -15 сантиметров в длину. Мякоть очень ломкая, светлая, на срезе выделяет млечный водянистый сок, но не обильно. Обладает сильным пряным запахом и слабым горьковатым вкусом.
Гриб отличается завидной плодовитостью, в середине сентября может «подмять» под себя обширные площади болотистых местностей, богатых на мох. Нередко встречается и в менее влажных лесах, независимо от общей принадлежности.
Сходных видов нет, сильный пряный запах выгодно отличает этот млечник от других. Хотя, если не брать во внимание этот фактор, есть еще млечник дубовый, который отличается размером и ареалом произрастания.
Млечник серо-розовый растет в период, когда другие грибы активно плодоносят, это конец июля-начало октября.
Гриб считается малоценным, в зарубежных источниках однозначно причисляется к ядовитым, что, кстати, не удивительно. В наших справочниках считается либо малоценным, либо несъедобным. Всему виной его сильный запах.
vse-pro-ogorod.sqicolombia.net
Млечник серо-розовый (Lactarius helvus)
Млечник серо-розовый (Lactarius helvus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Lactarius (Млечник)
- Вид: Lactarius helvus (Млечник серо-розовый)
Синонимы:
Груздь серо-розовый
Груздь несъедобный
Млечник обыкновенный
Млечник чалый
Млечник янтарный
Млечник серо-розовый (лат. Lactarius helvus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Условно-съедобен.
Шляпка млечника серо-розового:
Крупная (8-15 см в диаметре), более-менее округлая, в равной степени склонная как к образованию центрального бугорка, так и впадины; с возрастом эти два признака могут проявляться одновременно — воронка с аккуратным бугром посередине. Края в молодости аккуратно подвернуты, по мере зрелости постепенно раскатываются. Цвет — трудноописуемый, тускло-серовато-коричневато-розовый; поверхность сухая, бархатистая, не склонна к гигрофанности, никаких концентрических колец не содержит. Мякоть толстая, ломкая, беловатая, с очень сильным пряным запахом и горьковатым, не особо жгучим вкусом. Млечный сок скудный, водянистый, у взрослых экземпляров может вовсе отсутствовать.
Пластинки:
Слабо нисходящие, средней частоты, той же гаммы, что и шляпка, но несколько светлее.
Споровый порошок:
Желтоватый.
Ножка млечника серо-розового:
Довольно толстая и короткая, 5-8 см в высоту (во мхах, впрочем, может быть значительно длиннее), 1-2 см в толщину, гладкая, серо-розоватая, светлее шляпки, в молодости цельная, крепкая, по мере взросления образует неравномерные лакуны.
Распространение:
Млечник серо-розовый встречается на болотах среди берез и сосен, во мхах, с начала августа до середины октября; в конце августа-начале сентября может, при благоприятствующих обстоятельствах, плодоносить в огромных количествах.
Сходные виды:
Запах (пряный, не очень приятный, по крайней мере, не для всех — мне не нравится) позволяет отличить млечник серо-розовый от других подобных грибов с полной уверенностью. Тем, кто только начинает знакомство с млечниками, полагаясь на литературу, скажем, что другой относительно схожий гриб с сильно пахнущей мякотью, млечник дубовый Lactarius quietus растет в сухих местах под дубами, значительно мельче и в целом совсем не похож.
Съедобность:
В зарубежной литературе проходит по списку слабо ядовитых; у нас упоминается как несъедобный или как съедобный, но малоценный. Люди говорят, что если готовы мириться с запахом, тогда получается млечник как млечник. Когда он появляется в отсутствии ценных промысловых грибов, это как минимум интересно.
Замечания
Энтузиасту грибных утех всегда неудобно признаваться в таких вещах, но Lactarius helvus стал одним из немногих млечников, произведших на меня ярко-несъедобное впечатление. Крупный увесистый гриб с неприятно сухой шляпкой, не затронутый ни червем, ни слизнем, почему-то не вписывается в корзину. Возможно, дело в подозрительном запахе; будь он хоть немного слабее, его можно было бы назвать пикантным, пряным, а так — просто как химическое оружие. Как и со многими другими обыкновенными грибами, растущими в соснах, с серо-розовым млечником я познакомился очень поздно, в сознательном грибном возрасте; познакомился и под первым попавшимся предлогом знакомство прервал. Что-то тут не так. Что-то такое же, как и у дубового млечника. Вроде гриб благородного рода и молодецкой стати, а не радует. Или проблема уже даже не в грибе…
wikigrib.ru
Млечник серо-розовый — Lactarius helvus
Written by Николай Будник и Елена Мекк.
Млечник серо-розовый в русских справочниках относят к условно-съедобным грибам ( его солят после вымачивания или отваривания). Сейчас этот гриб относят к слабо-ядовитым. Он растёт среди мха сфагнума в сырых местах, иногда большими группами. Это крупный, плотный, рыжеватый гриб, всегда сухой и шершавый, даже в дождливую погоду.
Млечник серо-розовый на Уломе Железной называют «болотной сухаркой» и собирают крайне редко. Мы его не берём из-за сильного запаха, который в литературе определяется как запах «кумарина» или запах сена. Хотелось бы, конечно, узнать, что такое кумарин, но мы называем эту вонь запахом «ржавого железа». Этот гриб как раз и растёт на болотах, где добывалось железо.
1. Млечник серо-розовый — довольно крупный и мясистый гриб.
2. Его можно встретить в сыроватых местах.
3. Гриб редко растёт в одиночку.
4. Обычно это целые группы грибов.
5. Этот гриб уже совсем старый.
6. Этот — немного помоложе.
7. А здесь вы видите совсем молоденькие грибочки.
8. Вот любимые места млечника серо-розового.
9. Это край соснового болота.
10. Вы видите мох сфагнум и кусты черничника среди сосен.
10. Млечник серо-розовый сравнительно крупный гриб
12. Он достаточно высокий.
14. Гриб стоит на довольно-таки длинной ножке.
15. На этом фото мы видим уже зрелые грибы.
16. Их шляпки уже стали воронковидными.
17. Вот это средний размер млечника серо-розового.
18. Шляпка гриба в любую погоду кажется сухой.
19. Она шершавая и ворсистая.
20. Середина шляпки немного темнее, чем края.
21. У молодых грибов края шляпки загнуты вовнутрь.
22. Постепенно шляпка раскрывается и становится воронковидной.
23. Вот так она выглядит после сильных дождей. Она насквозь мокрая.
24. У некоторых грибов на шляпке проступает подобие концентрических колец.
24а.Так шляпка присоединяется к ножке.
Интернет-магазин ЛитГид. Книга Михаила Вишневского «ГРИБНЫЕ ЗАГОТОВКИ: ТРАДИЦИОННЫЕ И НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С АВТОГРАФОМ»
25. Пластинки у млечника серо-розового частые.
26. Они чуть светлее шляпки.
27. Здесь вы видите присоединение пластинок к ножке.
28. А это то же самое, только крупнее.
29. Иногда на пластинках выступает белый млечный сок.
30. Он необилен, но достаточно горек.
31. А это снова соединение пластинок и ножки.
32. То же самое, только крупно.
33. Ножка у млечника серо-розового прямая и довольно тонкая.
34. Иногда у основания ножка чуть-чуть загибается.
35. Внутри ножка сплошная, неполая.
36. Она практически одного цвета со шляпкой.
37. Вот так выглядит ножка в продольном разрезе .
38. Ножка плотная, без полостей, светлая на разрезе.
39. Пластинки примыкают к ножке особым образом.
40. Мякоть гриба плотная.
41. Ещё раз посмотрим на шершавость шляпки.
42. Мякоть имеет светло-палевый цвет.
43. Она довольно мясистая и толстая.
44. Млечный сок на разрезе почти не выделяется.
45. Вот они — млечники серо-розовые.
Интернет-магазин ЛитГид. Книга Михаила Вишневского «ГРИБНЫЕ ЗАГОТОВКИ: ТРАДИЦИОННЫЕ И НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С АВТОГРАФОМ»
46. А эту причуду природы мы нашли однажды в лесах Уломы Железной.
47. Вот такое сочетание зелёного мха и серо-розовых тонов млечника.
А сейчас небольшое видео, снятое в лесах Уломы Железной
Поддержите наш проект!
Карточка Сбербанка 2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Яндекс.Деньги 4100117744969 Нажав на этот номер, Вы перейдёте в платёжную систему
PayPal Нажав на эту ссылку, Вы перейдёте в платёжную систему
Наша почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Добавить к омментарий:
xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai