Арбузный варенье как готовить: Варенье из арбузной мякоти с лимоном, пошаговый рецепт на 5488 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Варенье из арбузных корок - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру (очень удобно срезать кожуру при помощи картофелечистки).

Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой (можно нарезать фигурным ножом).

Каждый арбузный кубик наколоть вилкой.
В 1 стакане горячей воды растворить соду.
Корки сложить в кастрюлю, влить воду с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды.
Корки перемешать и оставить в содовой воде примерно на 4 часа.
Воду слить, а корки очень хорошо промыть от содового раствора. Для этого залить промытые корки чистой водой и дать постоять около 30 минут. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Снова слить воду.

Приготовить сахарный сироп.
В большую чистую кастрюлю насыпать половину нормы сахара (600 г).
Влить в кастрюлю 3 стакана воды и размешать.
Довести сироп до кипения на среднем огне.
Положить промытые арбузные кубики в сироп.
Варить на среднем огне, изредка помешивая, ~20 минут.

Снять кастрюлю с огня и оставить варенье выстаиваться 8-12 часов.
По истечении 8-12 часов кастрюлю с вареньем поставить на огонь и насыпать оставшийся сахар (600 г).

Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения.

С момента закипания варить ~20-30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 8-12 часов.
На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить ~20-30 минут.

Совет. По желанию, в последнюю варку можно добавить в варенье тонко срезанную цедру от 1 апельсина и 1 лимона. Также можно положить половинку стручка ванили (семена ванили можно использовать в другом блюде) или ванильный сахар.
Иногда по вкусу добавляют сок 1 лимона (на мой вкус лимон в этом варенье лишний, но кому-то нравится именно такой вариант).

Снять варенье с огня и дать выстояться еще 12 часов.
Холодное варенье разложить по стерилизованным банкам (предварительно удалить из варенья апельсиновые и лимонные корки и стручок ванили, если добавляли).
Сироп должен покрывать арбузные кубики полностью.
Закрыть банки стерилизованными крышками и убрать в темное прохладное место для хранения.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Варенье из мякоти арбуза на зиму - рецепты и эксперименты

Ого, арбузное варенье! Не из корок! Рецепты варенья из мякоти арбуза – самый простой, с пектином, лимоном, пряностями, ассорти из мякоти арбуза и дыни, арбуза и яблок – не только вкусно, но и разнообразно! Если вы «арбузоман», то вам должно понравиться.

Содержание:

Варенье из мякоти арбуза пользуется меньшей популярностью, чем из арбузных корочек. А жаль: нежное нутро самой большой ягоды дает такой же, как она сама, нежный сироп с нежными кусочками консервированной мякоти. Арбузное варенье оказалось для меня неожиданно душевным и щедрым на чудесный сладкий вкус.

Варенье из мякоти арбуза на зиму с пектином

Чтобы приготовить варенье из арбуза на зиму, понадобится всего два ингредиента: полосатая ягода и сахар. Для аромата добавляется ванилин, хотя никто вам не запретит совершенствовать вкус другими специями, например, корицей, гвоздикой или лимонной цедрой. Само по себе варенье очень жидкое, ведь арбузная мякоть почти полностью состоит из воды. После варки кусочки арбуза будут буквально плавать в сладком сиропе. Поэтому без загустителя на основе пектина никак не обойтись. Подойдет любая доступная пектиносодержащая добавка типа «Конфитюрка» или «Квиттин». Она сделает сироп чуточку гуще и облагородит вкус десерта приятной лимонной кислинкой.

Ингредиенты

  • мякоть арбуза – 500 г
  • сахар − 500 г
  • ванилин – 1 щеп.
  • загуститель для варенья на основе пектина – 20 г

Внимание! В составе загустителя для варенья, как правило, содержится лимонная кислота. Если в списке ингредиентов ее нет, то добавьте при варке 1/3 ч. л. лимонной кислоты или свежевыжатый лимонный сок из четвертинки плода. Консервант нужен, чтобы заготовка хорошо стояла и не была слишком приторной на вкус.

Общее время приготовления: 3 часа 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 500 мл

Как приготовить варенье из арбуза

Большие фото Маленькие фото
  1. Спелый арбуз (но не переспелый, а плотный) следует очистить от кожуры и косточек. Мякоть я нарезала крупными кусочками — размером 3-4 см.

  2. Щедро пересыпала сахаром и оставила на 1-2 часа, чтобы выделился сок.

  3. Арбуз — ягода сочная, содержит достаточное количество жидкости, поэтому каких-либо проблем с недостатком выделения сока под воздействием сахара не будет. По истечении указанного времени я отправила арбуз с сахаром на плиту. На тихом огне довела до кипения, а затем проварила 5-7. Оставила до полного остывания на 1 час. Перемешивать варенье можно только деревянной лопаткой!

  4. После полного остывания повторно вернула сотейник на огонь. Добавила немного ванилина, чтобы убрать характерный аромат бахчевых, который проявляется при варке арбуза. Проварила еще 5-7 минут. И второй раз оставила до полного остывания, еще на 1 час.

  5. В охлажденную массу ввела порошковый загуститель на основе пектина — 20 грамм (рассчитан на 1 кг ягод+1 кг сахара, но я добавила полную упаковку, поскольку варенье из арбуза очень водянистое). Хорошенько размешала, чтобы загуститель полностью разошелся. Снова довела до кипения и проварила 5 минут.

  6. Разлила горячее варенье по стерилизованным сухим баночкам и укупорила. Перевернула вверх дном и оставила до полного остывания. Хранить заготовку лучше всего в темном и прохладном месте, не дольше 6-7 месяцев.

Варенье из арбуза получается сладким, ванильным, с легкой кислинкой (за счет лимонной кислоты, которая содержится в загустителе). Сироп жидкий и немного тянется, кусочки фруктовой мякоти увариваются и остаются целыми. По вкусу, конечно же, это не будет свежий арбуз, но сходство все же улавливается. Приятного чаепития!

Подборка рецептов от редакции

Варенье из арбуза, самый простой рецепт

Самый простой рецепт – это рецепт арбузного варенья в мультиварке. Без загустителя получается довольно жидким, скорее сироп с мякотью, а не варенье. Стоит 2-3 месяца.

Что понадобится:

  • мякоть арбуза 500 г
  • сахар 500 г
  • лимонная кислота щепотка

Как приготовить:

Нарезанную небольшими кубиками мякоть засыпаем сахаром и настаиваем часа 2, чтобы арбуз пустил сок.
Перекладываем в мультиварку и готовим в режиме “тушение” 1 час. В конце приготовления минут за 5-10 добавляем лимонную кислоту.
Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам, переворачиваем вверх дном до остывания.

Варенье из мякоти арбуза с цитрусовыми

Заготовка получается с характерным для цитрусовых ароматным терпким акцентом. Используйте любые цитрусовые – лимон, лайм, апельсин, мандарин, грейпфрут. Я добавляла лайм и апельсин. Можно ограничиться лимоном.

Ингредиенты:

  • арбузная мякоть 2 кг
  • сахарный песок 2 кг
  • большой апельсин 1 шт.
  • лайм 1 шт.

Как приготовить:

  1. Лайм и апельсин моем с щеткой, разрезаем на несколько частей и удаляем белые пленки и косточки (и то, и другое дает горечь). Рубим маленькими кусочками вместе с кожурой. По сути, речь о том, что мы приготовим в мягкой абрузной мякоти вкрапления из цитрусовых цукатов.
  2. Выкладываем кусочки апельсина и лайма в кастрюлю, отправляем туда же мякоть арбуза, также нарезанную небольшими кусочками, засыпаем сахаром и оставляем на 2 часа. За это время фрукты выпустят сок.
  3. Далее действуем по схеме: варим 15 минут (с момента кипения), настаиваем 12 часов, варим еще 15 минут и снова пропитываем мякоть и цитрусовые в сиропе. Повторяем, ориентируясь на готовность корочек апельсина и лайма. Они должны быть мягкими, если нет – повторяем процедуру варки и настаивания.
  4. Готовое варенье закатываем в баночки.

Густое варенье из арбузной мякоти с пряностями

Освоив базовые принципы приготовления арбузного варенья, можно начать экспериментировать с вкусами. Тут на помощь приходят кулинарные знания и немного опыта. Какие пряности можно добавлять в варенье? Те же, что и в выпечку, в разных миксах и количествах в зависимости от фрукта-овоща.

Итак, что идет арбузу? По моему опыту, хороши ваниль, корица, гвоздика, имбирь, кардамон, бадьян. Еще очень уместен светлый ром или ликер, например, апельсиновый.

Другая особенность рецепта пряного арбузного варенья, которое мы сделаем, – приличная густота без загустителя. Уваривание сока до необходимой консистенции нивелирует способность арбуза давать жидкий сок и позволяет обойтись без пектина.

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти арбуза
  • 1 кг сахара
  • лимонный сок 1/2 лимона
  • ванилин щепотка
  • гвоздика 2 цв.
  • имбирь кусочек размером с фалангу мизинца
  • ликер “Куантро” – 1-2 ст. л. (по вкусу)

Как приготовить:

  1. Нарезаем мякоть арбуза, засыпаем сахаром, оставляем на 1 час, чтобы выделился сок.
  2. Ставим емкость на плиту, варим после закипания 15 минут. Обязательно снимаем пенку.
  3. Извлекаем из сиропа кусочки арбуза. Оставляем их в стороне, возвращаемся к сиропу и варим до тех пор, пока он не загустеет до нужной нам кондиции, обычно до одной трети от исходного. Минут через 20 после закипания выжимаем сок половины лимона, размешиваем варенье, а затем, еще через 10 минут ароматизируем, опустив в кастрюлю с сиропом свернутые в марлю и закрепленные ниткой пряности (имбирь нарезать маленькими кусочками!) – по типу букета гарни. Совет: сделайте нитку длинной, оставив ее за пределами кастрюли, чтобы в конце варки мешочек извлечь и выбросить.
  4. Отправляем к уваренному сиропу отставленные кусочки арбуза, наливаем ликер и варим еще минут 10. Из готового варенья отжимаем и достаем мешочек с пряностями и заполняем кипящей густой массой горячие простерилизованные банки.

Варенье-ассорти из мякоти арбуза и дыни с яблоками

Отличное варенье, не нуждается в загустителе, так как используется природный пектин кисло-сладких яблок. Особенно хороши сорта “Синап”, “Мельба”, “Антоновка”, “Белый налив” и др. Дыню выбирайте с твердой мякотью. Обязательно добавьте лимон или лайм – тогда варенье не засахарится и простоит дольше. Ассорти из мякоти арбуза, дыни и зеленых яблок – одно из моих приятных открытий последнего сезона заготовок.

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза 700 г
  • мякоть дыни 700 г
  • яблоки 700 г
  • сахар 1,8 кг
  • сок лимона половина большого или 1 небольшого

Как приготовить:

  1. Подготавливаем мякоть арбуза и дыни: освобождаем от корок и нарезаем кусочками.
  2. Чистим яблоки, нарезаем дольками. Кожуру не выбрасывайте, а сверните в марлю и закрепите длинной ниткой – варить варенье будем с природным яблочным загустителем-пектином.
  3. Яблоки, дыню и арбуз засыпаем сахаром, оставляем на 2 часа, чтобы фрукты пустили сок. Затем ставим варить, выжав в массу с сиропом сок лимона. Не забываем про “мешочек” с кожурой и семечками от яблок, готовим вместе с ним, в конце выбрасываем. Варить можно по приведенной в пошаговом рецепте схеме (“пятиминутка”), или с “длинными” интервалами в 10-12 часов. А можно уваривать в течение часа после закипания на тихом огне и не забыв снять пену, затем остудить, поварить еще раз минут 15, и все. В последнем случае варенье будет стоять месяца 3-4. Дольше всего простоит, если готовить в несколько приемов с многочасовыми промежутками.

Маленькие хитрости:

– чтобы варенье из арбуза хорошо и долго стояло, не плесневея, попробуйте присыпать его сахарной пудрой;

– обязательно снимайте пенку;

– для тех, кто хочет погуще, почти во всех рецептах на этой странице внимание уделяется загущиванию варенья: добавлению пектиносодержащих порошков, либо натурального пектина из яблок (рецепт с яблоками), или увариванию до нужной консистенции.

Что еще добавляют в варенье из арбуза?

Если вы, как и я, любите экспериментировать, готовьте варенье с вкусными добавками. С корочками цитрусовых, пряностями и ликером мы разобрались. Что еще подойдет?

– орехи, семена, семечки;

– светлый ром и фруктовые ликеры;

– пряности (повторюсь: ваниль, корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон).

Вкусных вам экспериментов!

Варенье из мякоти арбуза: 7 отличных рецептов


Ароматное и очень нежное варенье из мякоти арбуза — необычная заготовка на зиму! Попробуйте лучшие рецепты из нашей подборки.

Рецепт 1: варенье из мякоти арбуза (пошаговые фото)

Сладкое и вкусное варенье из арбуза на зиму готовится очень просто. Это сочная ягода, которая сама по себе содержит большое количество жидкости. Это означает, что проблем с недостатком выделения сока под воздействием сахара не возникнет.

  • мякоть арбуза – 2 кг;
  • сахар −2 кг;
  • лимон – 0,5 плода.

Вместо лимона можно использовать 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Также в состав варенья из арбуза, приготовленного по данному рецепту, можно включить корицу. Чтобы придать ему приятный аромат, рекомендуется использовать ванилин.

Спелый арбуз, желательно без косточек, разрежьте на небольшие ломтики. Очистите от кожуры и удалите косточки, если они все же присутствуют. Арбузную мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Переложите арбузную мякоть в кастрюлю или таз. Пересыпьте ее половиной сахара. Оставить все ингредиенты на 3 часа, чтобы арбузная мякоть пустила сок.

Спустя указанное время выпущенный из арбузной мякоти сок слейте, досыпьте в него оставшийся сахар. Поставьте емкость с арбузным соком на огонь и начинайте варить. Не забывайте постоянно помешивать сироп.

Когда сироп уварится и станет заметно гуще, залейте ним арбузную мякоть, с корой сливался сок. Поставьте посуду со всеми ингредиентами будущего варенья на огонь и начните варить. Достаточно содержимое кастрюли проварить 20 минут на среднем огне. Не забывайте периодически снимать пенку, которая образуется на поверхности варенья.

Оставьте варенье из арбуза остывать на несколько часов. Чтобы обезопасить его от мошек, лучше накрыть кастрюлю марлей. Но не крышкой, поскольку может собраться конденсат, что в данном случае нежелательно. Когда варенье из арбуза полностью остынет, поставьте его снова на медленный огонь, добавьте сок лимона (можно потереть немного цедры) или лимонную кислоту, корицу по желанию и доведите до готовности. Обычно для этого требуется около часа.

Горячее арбузное варенье распределите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Переверните банки с вареньем из арбуза дном вверх и оставьте остывать.

Рецепт 2: варенье из арбуза с розмарином на зиму

  • 1, 5 кг мякоти арбуза
  • 3 чайных ложки розмарина (по желанию)
  • Столовая ложка натёртой лимонной цедры
  • 3 пакетика пектина (или 15 грамм желатина)
  • 1,5 кг сахара.

Этот рецепт отлично подойдёт, если вы купили неспелый арбуз. Варенье из него выйдет невероятно вкусное, обязательно попробуйте. Из указанного количества ингредиентов получится 2,5 литра варенья. Арбуз очистите от корочек, из которых, кстати, тоже можно сварить варенье, от семечек и взвесьте. Должно получиться полтора килограмма мякоти.

Мякоть арбуза измельчите при помощи блендера в пюре.

Если будете добавлять сушеный розмарин, сделайте пакетик из марли, чтобы он в варенье не высыпался. Если свежий розмарин, оставьте его на веточках, потом достанете. Вместо розмарина можно добавить мелиссу, мяту или имбирь. Вылейте арбузное пюре в сотейник. Учтите, что кастрюля для приготовления варенья из 1,5 килограмма арбуза, должна быть объёмом не менее 4 литров.

Варенье будет кипеть, да ещё и полтора килограмма сахара нужно будет добавить. Лимон хорошо промойте, снимите с него цедру при помощи тёрки и добавьте в арбузное пюре столовую ложку. Вместе с цедрой лимона можно добавить и апельсиновую цедру. Только не переборщите с пряностями. Они в арбузном варенье необходимы, но в умеренных количествах.

Доведите арбузное пюре до кипения на медленном огне и добавьте в него пектин, либо желатин. Хорошо перемешайте и, помешивая, варите до тех пор, пока варенье из арбуза не закипит. После закипания добавьте сахар постепенно. Высыпьте примерно треть, дождитесь полного растворения при постоянном помешивании, потом высыпьте остатки в два захода.

Каждый раз нужно дожидаться полного растворения сахарного песка. Чтобы ускорить этот процесс, можно заранее превратить сахарный песок в пудру. Тогда он будет быстро растворяться.

Варите после полного растворения последней порции сахара 10 минут. Достаньте марлевый пакетик с розмарином, имбирь или мяту, что вы там добавляли, в готовом варенье этих добавок быть не должно.

Простерилизуйте и высушите банки с крышками, разлейте по банкам горячим и сразу же закройте. Хранится варенье из арбуза в течение 12 месяцев.

Рецепт 3, простой: варенье из арбуза с лимонным соком

Хочу рассказать о очень необычном варенье. Из мякоти арбуза. Это один из необычных вкусов. Лёгкое, нежное, своеобразное варенье.

  • мякоть арбуза — 1 кг;
  • песок — 700 грамм;
  • лимон — 1 шт.;
  • консервант dr. oetker — 1 шт.

Вырезаем из арбуза мякоть, очищает от косточек, режем на мелкие кусочки. Впоследствии их будем измельчать блендером.

Засыпаем сахаром, перемешиваем, оставляем на час, чтобы сахар растворился в арбузном соке.

Ставим смесь на плиту, постепенно доводим до кипения и уваривается на небольшом огне полчаса. Оставляем остыть.

Из одного лимона выжимаем лимонный сок и добавляем его к сахару с арбузом.

Когда смесь остынет, перемалываем всё блендером до однородного состояния.

Затем уваривается ещё раз полчаса варенье до готовности. В конце я добавила ещё консервант.

Пропорции есть на упаковке. Для этого консерванта примерно вот так.

В принципе, консервант можно и не класть.

Варенье разливается в стерилизованные стеклянные банки. Получается интересного цвета, с необычным лёгким вкусом. Долго у меня обычно не стоит. Готовлю понемногу и съедаем быстро. Арбузный привкус чувствуется очень явно. Это придаёт оригинальности варенью.

Рецепт 4: простое варенье из мякоти арбуза (с фото)

  • мякоть арбуза – 400 грамм,
  • сахар – 400 грамм,
  • лимон – 1 штука.

Вымываем лимон. Натираем на терке цедру лимона и отставляем ее в сторону.

Из оставшегося лимона выдавливаем сок.

Готовим сироп: 200 грамм сахара смешиваем со стаканом воды и добавляем туда сок лимона.

Подготовим арбуз к приготовлению. Срежем с него шкурку и почистим от всех семечек. Чистой мякоти должно получиться 400 грамм.

Нарежем готовую мякоть мелкими кубиками,

поставим кастрюлю вариться,

добавив туда воду в количестве 0,25 литра. Варим под крышкой до тех до тех пор, пока не увидим, что кусочки стали мягенькими. На это уйдет минут 30.

Как только это произошло, добавляем 200 грамм сахара, цедру лимона и сироп, помешивая ложкой.

Получившуюся массу варим на медленном огне до загустения. На это уйдет 30-40 минут.

Когда заметили, что консистенция стала густой и тягучей, значит пора закатывать в стерильные банки.

Рецепт 5: варенье из мякоти и корок арбуза (пошагово)

Арбуз должен быть спелым, но не переспелым, когда мякоть внутри уже более похожа на кисель — лучше взять арбуз слегка недозрелый.

Старайтесь брать сорта с меньшим количеством косточек внутри, если повезет — купите для приготовления варенья арбуз вообще без косточек или заручитесь помощью близких, которые помогут вам почистить и подготовить эту ягоду. Простой рецепт поможет вам сделать уникальную домашнюю заготовку, которую можно будет использовать для начинки и украшения домашних десертов.

  • Арбузные корки — 1 кг;
  • Арбузная мякоть — 1 кг;
  • Сахар — 2.5 кг;
  • Вода — 1 стакан;
  • Лимон — 1 штука.

Арбуз необходимо хорошо помыть со всех сторон, так как корочки мы также будем использовать для варки варенья. Аккуратно разрезаем на небольшие кусочки — корочки отделяем от мякоти и выкладываем в отдельные миски.

Корочки арбузные оставляем в отдельной посуде.

Из кусочков мякоти обязательно выбирайте все косточки, залейте ее необходимым количеством воды и ставьте на медленный огонь.

Лимон хорошо моем и при помощи терки натираем цедру.

Когда мякоть арбуза размягчится, воду нужно будет слить. Добавляем в нее сахар и цедру. На килограмм мякоти берем один килограмм сахара. Остальной сахар будет нужен для корочек. Варим сироп — доводим до кипения и варим на медленном огне еще 10 минут.

Заливаем сиропом подготовленную мякоть и варим до готовности — арбузное варенье должно хорошо загустеть и напоминать мед.

Готовить арбузное варенье из корочек желательно после того, как вы уже закончили приготовление компота из арбуза и варенья из арбузной мякоти — так как у вас останется достаточное количество корок после очистки ягоды. На килограмм арбузных корок берем полтора килограмма сахара. Кусочки арбузных корочек аккуратно очищаем от верхней части — зеленой, оставляем только нежную часть.

Подготовленные таким образом корочки засыпаем сахаром и ставим на 10-12 часов в холодильник.

За то время, пока корочки стояли в холодильнике, весь сахар должен был растаять и превратиться в густой сахарный сироп. Ставим корочки на огонь и варим примерно 20 минут.

Лимон, который у нас остался от приготовления варенья из мякоти, режем мелкими кусочками. После этого можно будет добавить лимон  также не забывайте вынуть косточки, иначе варенье будет горчить.

Варим примерно пять минут, после чего варенье нужно будет снять с огня и оставить для постепенного охлаждения в течение четырех часов. За это время варенье должно хорошо настояться, после чего мы опять ставим на средний огонь и варим 15 минут — время отсчитываем после закипания.

Готовность варенья проверяется по внешнему виду корочек — они должны быть прозрачными, иметь слегка золотистый цвет. Раскладываем варенье по банкам и закрываем пергаментной бумагой или крышками.

Варенье из мякоти и из корочек арбуза прекрасно хранится при комнатной температуре.

По своей консистенции оно напоминает мармелад, поэтому хорошо подойдет для начинки домашней выпечки и других десертов. Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: арбузное варенье с желатином

  • 700 грамм арбуза;
  • 600 грамм сахарного песка;
  • 80 грамм воды
  • 15 грамм желатина;
  • Пару щепоток лимонной кислоты;

Арбузную мякоть нарезаем кубиками, а косточки обязательно убираем.

Арбузные кубики присыпаем сахарным песком. Несмотря на то, что арбуз сладкий сам по себе, но, чтобы сделать из него варенье в него нужно добавить сахарный песок.

Затем, когда сахар растворится через несколько часов, перебиваем арбуз блендером.

Начинаем прогревать, а потом варим на медленном огне 20 минут. Когда варенье проварим, всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и выключаем огонь.

Когда варенье остынет, всыпаем в него желатин, а потом немного холодной воды.

Размешиваем и даем желатину набухнуть — минут 30 это займет. Потом размешиваем ложкой с самого дна и ставим на огонь разогреваться. Когда варенье прогреется и только начнет булькать, выключаем готовое варенье и раскладываем все по баночкам. Теперь закручиваем банки с арбузным вареньем крышечками и накрываем «шубкой» и ждем полного остывания.

Когда варенье остынет, оно загустеет и превратится в желе.

Рецепт 7: как приготовить варенье из арбуза в мультиварке

  • мякоть арбуза – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Вымойте арбуз, нарежьте сначала дольками. Затем срежьте корку, удалите косточки, а мякоть измельчите кусочками.

Пересыпьте мякоть арбуза сахаром и оставьте на 2 часа. За это время ягода пустит сок.

Поместите арбузную мякоть с сахаром и соком в мультиварку, выставьте режим «Тушение» и время 60 минут.

Горячее варенье из арбуза разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

(с) http://recepty-kulinariya.ru, http://www.pokushay.ru, http://fotorecept.com, http://namenu.ru, http://yum-yum-yum.ru, http://konservashka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Варенье из мякоти арбуза на зиму: рецепт деликатеса с фото

Из мякоти арбуза можно приготовить чудесное лакомство с неповторимым свежим ароматом и ярким вкусом. Кусочки арбуза после приготовления очень похожи на сочные мармеладки и просто тают во рту! Обязательно попробуйте приготовить этот арбузный деликатес.

Во время варки кусочки уменьшаются в размере и становятся мягкими, но сироп долго не густеет. Поэтому, чтобы сварить варенье из мякоти арбуза, необходимо добавить натуральные загустители вроде желатина или пектина, или уваривать длительное время, пока сироп не станет густым и тягучим.

Ингредиенты:

  • Арбуз без кожуры – 1,5 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Вода – 0,5 стакана
  • Лимон – 1 шт.

Время приготовления – 1,5 ч

Выход – 0,7 л, в зависимости от степени загустевания

Как сварить варенье из арбуза

1. Если арбуз еще целый, то споласкиваем его под холодной водой и протираем насухо. Разрезаем арбуз на небольшие куски, чтобы было удобно снимать кожуру и выбирать семечки. Нарезаем мякоть арбуза на небольшие кусочки и только после этого взвешиваем.

2. Подготовим сахарный сироп для варенья. Для этого в широкую кастрюлю добавляем около половины стакана воды и 400 г сахара. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая, чтобы сахар растворился. Выжимаем в сахарный сироп сок одного лимона.

3. Опускаем в кипящий сироп кусочки арбуза, перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне.

4. Натираем на мелкой терке цедру лимона и добавляем в кастрюлю. Все перемешиваем.

5. Варим арбузное варенье около 50-60 минут, пока сироп не станет густым. Как правило, в кастрюле с толстым дном варенье не пригорает и мешать его нужно только на последних минутах варки, когда сироп начинает загустевать. Готовность проверяем на чистой сухой тарелке. Если капля сиропа после остывания не растекается, значит, варенье готово.

6. Разливаем еще горячее варенье из мякоти арбуза по заранее стерилизованным небольшим банкам, закупориваем крышками и после остывания убираем на хранение в прохладное место.

Удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

 

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Как приготовить варенье из мякоти арбуза на зиму: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления варенья из арбуза с картинками

Выбирать нужно только большие (более 5 кг) и спелые ягоды. Они содержат большое количество сахарозы и глюкозы, поэтому варенье получается более густым. Гнилые и переспевшие арбузы не подойдут.

Ингредиенты:

  • 1 кг арбузной мякоти;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 пакет ванилина.

Приготовление:

  1. Извлечь мякоть, удалить косточки и нарезать кубиками.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 2 часа.
  3. Полученную массу довести до кипения и проварить 30 мин.
  4. Дать остыть 3 часа и снова поставить на огонь на полчаса.
  5. Измельчить арбузную массу в блендере или протереть через сито.
  6. Добавить лимонную кислоту и ванилин.
  7. Проварить в течение 30 мин. после закипания.

Лакомство можно хранить в холодильнике или разложить по банкам и закатать.

Варенье из арбуза в мультиварке готовить аналогично. Для приготовления также понадобится 1 кг мякоти и 1 кг сахара. Все ингредиенты смешать и взбить при помощи блендера. Когда арбуз пустит сок, поместить его в мультиварку на час в режиме «Тушение». Чтобы варенье не подгорело, его нужно помешивать. После приготовления разложить в стерилизованные банки. Поставить их в темное место. Во время остывания оставить банки вверх дном. Хранить можно всю зиму.

Варенье из корок арбуза

Рецепт позволяет приготовить необычную заготовку на зиму, которую можно использовать в качестве начинки для десертов.

Ингредиенты:

  • 1 кг корок арбуза;
  • 1,5 кг сахара;
  • лимон.

В варенье также можно добавлять апельсин.

Арбуз нужно хорошо помыть. Корочки отделить, очистить от зеленой части и порезать кубиками. Засыпать сахаром на 12 часов и поставить в холодильник. После варить 20 мин. Из лимона извлечь все косточки, нарезать его кубиками и добавить в варенье. Варить 5 мин. Снять с огня на 4 часа. Варить еще 15 мин. после закипания. Корки должны стать прозрачными на вид. Варенье получится густой консистенции, которая напоминает мармелад. Его нужно разложить по банкам. Хранить при комнатной температуре. Банки перед консервированием желательно простерилизовать.

Для приготовления варенья лучше всего взять мякоть арбуза. Лакомство получится очень нежным и будет отличным дополнением к чаю. Из корок можно приготовить мармелад, который подойдет для начинок домашней выпечки.

Смотрите также: приготовление вина из груш

Варенье из арбуза - рецепты из мякоти и корок, как сварить, на зиму, в мультиварке, сколько хранится

 

Варенье из арбуза — оригинальное лакомство, которое отличается от классических ягодных заготовок нежностью и насыщенным ароматом. Арбузное варенье достаточно легко готовить, оно хорошо хранится и замечательно подходит как для зимних чаепитий, так и в качестве начинки к сладкой выпечке.

О пользе сладкой и сочной ягоды известно всем, а вот о том, что из нее можно сварить вкусное и не менее полезное варенье на зиму, знают далеко не многие. Традиционно для приготовления варенья из арбуза используют несколько известных и проверенных способов, однако в кулинарии всегда есть место для экспериментов, и каждая хозяйка может попробовать разнообразить вкус лакомства путем использования дополнительных ингредиентов. Применение определенных хитростей поможет сохранить в заготовке такие необходимые зимой витамины и другие ценные вещества.

Как сварить

Арбузное варенье продолжает оставаться довольно редким лакомством только потому, что не многие знают, как его правильно приготовить. Существует несколько важных рекомендаций, соблюдать которые следует не зависимо от того, какой рецепт будет использоваться.

Вкусовые качества десерта во многом зависит от правильного выбора арбузов. Они должны быть полностью созревшими, при этом предпочтение лучше отдавать поздним сортам. В позднеспелых плодах несколько выше концентрация сахарозы и глюкозы, благодаря которым арбузное варенье становится гуще.

В случае приготовления лакомства из мякоти следует выбирать так называемых «мальчиков»: у них более мелкие семечки и их не так много, как в «девочках».

Перед тем, как сварить ароматный десерт, следует подготовить всю необходимую посуду. Емкость для варки должна быть на треть больше от запланированного первоначального объёма фруктовой массы, так как во время кипения варенье из арбуза дает большое количество пены. Для перемешивания пользуются деревянной лопаточкой или ложкой.

Хранится варенье из арбуза обычно в стеклянных банках. Если заготовка делается на зиму, их обязательно стерилизуют паром в течение 5-10 минут. Крышки хорошо моют и опускают на несколько минут в кипяток

  • Процесс приготовления.

Во время уваривания массу необходимо периодически помешивать, не давая ей подгорать, и убирать всю образовавшуюся на поверхности пенку. Арбузное варенье из мякоти готовиться дольше, чем из корок, так как оно должно хорошо увариться и загустеть. Корочки в процессе варки должны стать мягкими.

Правильно приготовленное варенье из арбуза должно быть не только вкусным, но и красивым. Для этого следует воспользоваться следующими советами:

  • Для нарезки корки лучше взять нож с фигурным лезвием, тогда кусочки будут выглядеть намного привлекательнее. 
  • Если взять только белую часть кожуры, лакомство получится светлым, а если оставить немного мякоти — будет иметь приятный розовый оттенок. 
  • Консистенция идеального варенья из арбуза напоминает густой мед. Если даже после длительного уваривания не удается достичь желаемой густоты, можно добавить специальные загустители. 

Из мякоти

Для зимних заготовок одинаково подходят как корки, так и мякоть арбуза. Многие любители сладкой ягоды предпочитают именно второй вариант, так как правильно сваренное варенье из мякоти напоминает очень нежный джем со свежим арбузным ароматом. Для усиления вкуса и изменения консистенции в состав лакомства добавляются самые разные ингредиенты.

Рецепт с цитрусовыми

Одним из наиболее популярных является рецепт с добавлением апельсина, лимона или лайма.

С лимоном

Для приготовления такого варенья понадобится 1,5 кг мякоти из полностью созревшего плода, 800-900 гр сахарного песка (количество зависит от сладости ягоды) и два лимона.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

  • Внутреннюю часть ягоды нарезают ломтиками размером не более 2 см и удаляют все семена.
  • Лимон моют и также нарезают мелкими кусочками прямо с цедрой.
  • Арбуз с лимоном помещают в емкость и засыпают сахаром.
  • После того, как фрукты пустят сок, массу аккуратно вымешивают и ставят на огонь, который уменьшают после закипания.
  • Через 15 минут после появления пенки кастрюлю отставляют.
  • Остывшее варенье из арбуза вновь нужно прокипятить не менее 15 минут, а затем вынести в прохладное место.
  • Через несколько часов содержимое кастрюли кипятят третий раз и горячим раскладывают в заранее подготовленную тару.
С апельсином

Приготовить варенье из арбуза с апельсином можно так, как было описано выше. Для усиления аромата и придания ему приятной кислинки на тот же объём мякоти и сахара добавляют цедру и мелко порезанные дольки из трех крупных плодов. Арбуз с апельсином уваривают до требуемой густоты и закатывают в банки.

Арбузное варенье с цитрусовыми — один из лучших витаминных десертов.

Рецепт с пектином

Всем любителям густого варенья можно порекомендовать рецепт с добавлением загустителя. В качестве добавки лучше использовать уже готовые смеси с пектином. Перед тем, как сварить десерт на зиму, следует обратить внимание на состав загустителя: если в нем отсутствует лимонная кислота, нужно добавить ее в процессе приготовления либо заменить соком из половинки лимона. Это обеспечит длительное хранение зимней заготовки и придаст ей более насыщенный вкус.

Для получения густого варенья из арбуза лучше всего подойдет спелая, но еще достаточно плотная мякоть. Ее необходимо порезать на ломтики со стороной 3-4 см. На каждые 500 гр мякоти потребуется столько же сахарного песка, 20 гр загустителя с пектином и немного ванили.

Ломтики выкладывают в емкость вместе с сахаром и оставляют на 1,5-2 часа. После этого содержимое посуды аккуратно вымешивают и кипятят на медленном огне. Первый раз арбузное варенье проваривают в течение 15 минут. После остывания в полученную массу добавляют ванилин, снова доводят до кипения и варят 7-10 минут. Перед третьим кипячением в емкость всыпают пектин. Через 5 минут кипящее варенье из арбуза быстро разливают по банкам.

Рецепт с пряностями

Результатом удачного кулинарного эксперимента является рецепт с использованием арбузной мякоти и нескольких ароматных пряностей: корицы, гвоздики и имбиря. Основой такого варенья из арбуза будет порезанная на ломтики и смешанная с сахаром мякоть в соотношении 1:1. В качестве дополнительных компонентов используют лимонную кислоту и ваниль (по щепотке), чайную ложку корицы, 2-3 цветка гвоздики, кусочек имбирного корня размером с небольшую сливу.

Последовательность действий следующая:

  • Пустившую сок мякоть кипятят в течение 15 минут на медленном огне.
  • Из сиропа в отдельную емкость выкладывают пропитавшиеся кусочки.
  • В посуду добавляют кислоту и ванилин и кипятят около получаса. Количество жидкости при этом должно уменьшиться наполовину.
  • Специи измельчают и завязывают в кусочек сложенной пополам марли. Получившийся мешочек с пряностями опускают в сироп и проваривают еще 10 минут. На этом этапе можно добавить несколько ложек рома или ликера.
  • В готовый ароматизированный сироп опускают вытянутые раньше кусочки и выдерживают на огне еще 5-7 минут.

Рецепт варенья из арбуза можно разнообразить и другими пряностями и травами: кардамоном, мятой, бадьяном.

Рецепт с яблоками

Необычным и изысканным вкусом отличается варенье из арбуза с дольками яблок. Для такого лакомства лучше всего подойдут яблоки твердых сортов с кисло-сладкой мякотью. Фрукты следует взять в равных частях, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать. Подготовленные ломтики взвешивают, добавляют столько же сахарного песка, выдерживают до выделения сока и проваривают на слабом огне. В процессе варки необходимо добавить треть чайной ложечки лимонной кислоты или сок половины лимона на каждые 2 литра джема.

Если кипячение варенья из арбуза с яблоками проводить в несколько этапов, оно отлично сохранится до следующего лета. В рецепт вместо яблок можно ввести дыню.

Быстрый рецепт

Тем, кто не любит проводить много времени на кухне, можно порекомендовать быстрое и простое приготовление варенья из арбуза. Нарезанную кубиками сердцевину соединяют с сахаром в равных пропорциях и оставляют до выделения сока. Перед варкой компоненты вымешивают и добавляют щепотку лимонной кислоты.

 

Емкость ставят на медленный огонь, доводят содержимое до кипения и варят его, периодически помешивая, в течение 1-1,5 часа до загустения. Хранить такое варенье из арбуза рекомендуется только в холодильнике и не дольше 2-3 месяцев.

Несмотря на быстрый и достаточно простой рецепт полученный в результате джем имеет замечательный аромат и приятный с легкой кислинкой вкус.

Из корок

В разгар сезона арбуз появляется практически на каждом столе. Из оставшихся после сладкой ягоды корочек можно сварить оригинальное арбузное варенье. Десерт из корок имеет приятный вкус и напоминает цукаты в янтарном сиропе.

Вначале необходимо снять с арбузных корок верхний слой. Далее их нарезают аккуратными кусочками одинакового размера: так джем будет выглядеть намного аппетитнее.

Простой рецепт

Самое простое лакомство можно приготовить таким способом:

  • Нарезанные из корок кубики засыпают таким же количеством сахара и оставляют на 4 часа.
  • После того, как из кожуры выделится достаточное количество сока, ее проваривают на очень медленном огне. Так оставшийся сахар успеет раствориться и не пригореть.
  • Содержимое емкости должно прокипеть в течение 5-7 минут, затем его отставляют и выдерживают в течение суток.
  • Длительность кипения фруктового сиропа на вторые сутки — не менее 10 минут.
  • На третий день сироп с уже пропитанными и прозрачными кубиками из корок кипятят 10-15 минут и разливают по банкам.

Несмотря на то, что этот рецепт варенья из арбуза рассчитан на три дня, он действительно наиболее простой и выгодный.

Рецепт с апельсином и лимоном

Более изысканный вкус и аромат варенье из арбуза приобретает благодаря добавлению цитрусовых. Кроме корок (1 кг) и сахара (1,2 кг) для него понадобиться один лимон и два крупных апельсина.

Корки засыпают сахаром на 3-4 часа. С фруктов снимают цедру (при удалении верхнего слоя с апельсинов нужно постараться не срезать белую горьковатую корочку), апельсины нарезают дольками.

Далее последовательность действий будет такой же, как в описанном выше способе уваривания варенья из арбуза. Добавить цедру и апельсиновые дольки необходимо после полного растворения сахарного песка при первом проваривании.

На третий день варенье из арбуза можно закатывать и отправлять на хранение. Используя рецепт с апельсином и лимоном можно приготовить очень ароматное лакомство с легкой кислинкой и большим содержанием витаминов.

Рецепт с содой

При обычной варке в сахарном сиропе ломтики получаются достаточно плотными. Использование пищевой соды поможет размягчить волокна и сделает нарезанные из корочек кусочки мягкими и напоминающими по консистенции ананас.

Для начала следует подготовить килограмм ломтиков, а также 1,2 кг сахарного песка и несколько грамм ванили. Перед тем, как сварить, ломтики помещают в посуду. Десертную ложку соды растворяют в стакане кипятка, размешивают и заливают корки. Туда же выливают еще 4-5 стаканов холодной воды. Время вымачивания — не менее 5 часов. После этого воду с содой сливают и вымачивают ломтики еще полчаса в чистой воде.

Пока ломтики находятся в воде, можно сварить сироп. Вначале половину сахара проваривают с двумя стаканами воды. Когда жидкость станет прозрачной, в нее засыпают оставшийся сахарный песок и вымоченные кусочки.

После 10-15 минут кипения посуду отставляют. Корочки должны пропитываться сиропом 10-12 часов. Перед повторным провариванием варенья из арбуза вводят ванилин. Закипевший сироп с дольками раскладывают в стерилизованные банки.

Используя этот рецепт можно приготовить очень нежное прозрачное варенье из арбуза.

В мультиварке

Единственным недостатком варенья из арбуза является то, что сочная сердцевина требует длительного уваривания до требуемой густоты. Приготовление десерта в мультиварке поможет сократить время доведения его до нужной консистенции и значительно упростит сам процесс.

Готовить лакомство в мультиварке можно так же, как и в обычной посуде, однако при этом следует придерживаться нескольких правил:

  • Закладку ингредиентов проводят с учетом того, что во время кипения на поверхности образуется обильная пенка. В связи с этим не стоит заполнять чашу до максимальной отметки. Чтобы арбузное варенье не убежало, стоит наполнить емкость не более, чем на две трети от общего объёма.
  • Для уваривания используют режим «тушение». Время выставляют в зависимости от способа приготовления. В случае необходимости введения в состав варенья из арбуза загустителей, специй или фруктов процесс может проводиться в два этапа: вначале в течение получаса проваривается мякоть или корочки с сахаром, затем добавляются остальные продукты, а время готовки в режиме тушения продлевается еще на 20-30 минут.
  • Для периодического перемешивания содержимого чаши используют деревянную лопатку.
  • Готовое варенье из арбуза раскладывают по банкам и закатывают. Для поддержания температуры в чаше до момента закрутки можно выставить режим подогрева.

Единственный минус приготовления джема в мультиварке — относительно небольшие размеры чаши. Чтобы заготовить варенье из арбуза на большую семью потребуется повторить процесс несколько раз.

На зиму

Сладкий десерт с приятным свежим ароматом можно есть сразу же после приготовления, однако лучше всего сохранить несколько баночек на зиму. Многие витамины, которые содержаться в составе плодов, не разрушаются даже после термической обработки.

Именно поэтому варенье из арбуза вполне обоснованно называют арбузным медом и используют его для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунитета в зимнее время. Кроме витаминов оно содержит большое количество микро и макроэлементов, природного антидепрессанта тиамина, фолиевую кислоту. Сладости из полосатой ягоды также богаты антиоксидантами, замедляющими старение клеток и уменьшающими влияние негативных факторов на организм.

Несколько ложечек варенья из арбуза в качестве добавки к травяному чаю, творожному десерту или сладкой выпечке помогут восполнить витаминный запас и защитить от простуды в холодное время года.

Из неспелого плода

Даже в самый разгар сезона есть вероятность купить неспелую ягоду со слегка розовой серединкой. Не стоит расстраиваться из-за неудачной покупки, так как ее вполне можно использовать для консервации. Чтобы приготовить джем из неспелого арбуза потребуется сахар (0,5 кг на такое же количество мякоти), треть столовой ложки лимонной кислоты, 15 гр загустителя и чайная ложка розмарина.

Пошаговый рецепт такой:

  • Середину ягоды без косточек нарезают кубиками и взбивают блендером до однородного состояния.
  • В подготовленную таким образом массу всыпают сахар и кислоту, хорошо перемешивают и ставят на огонь.
  • В кипящую массу высыпают пектин, а также помещают листочки розмарина в марлевом мешочке.
  • Через 10 минут после закипания необходимо вытянуть приправу и разлить горячее варенье из арбуза по банкам.

Такой способ подойдет и тем, кто выращивает арбузы на собственном участке. Из не успевших созреть ягод получиться вкусное витаминное лакомство.

Сколько хранится

Сроки хранения зависят от того, в какую тару был разложен готовый десерт. Закатанное в стерилизованные банки герметичными крышками арбузное варенье сохранит свой вкус и полезные свойства до следующего сезона. Лучше, если оно будет храниться в прохладном темном месте. Использование пектина в качестве загустителя снижает допустимое время хранения до 6-7 месяцев.

Если для приготовления был использован рецепт варенья из арбуза с добавлением кислых фруктов или лимонного сока, банки можно закрыть обычными пластиковыми крышками и поставить в холодильник. Сколько времени оно будет пригодным для употребления? В течение нескольких месяцев. Для того, чтобы содержимое банки не заплесневело и не испортилось, рекомендуется присыпать его тонким слоем сахарной пудры.

 

самый простой пошаговый рецепт приготовления на зиму с фото

Существует много различных рецептов приготовления варенья из спелых арбузов. Сварить лакомство можно не только из мякоти, но и с добавлением корок. Повидло ценится за полезный состав, ярко выраженный аромат и необычный вкус. Арбузное варенье способствует выведению из организма шлаков и токсинов, прочищает почки и печень, поддерживает тонус и повышает иммунитет.

Особенности варки варенья из арбуза

При желании сварить арбузное варенье следует учитывать несколько особенностей.

Среди нюансов приготовления можно выделить следующие:

  1. Чтобы избежать подгорания, нужно постоянно перемешивать ягодную массу в кастрюле.
  2. Для готовки лучше выбрать спелые плоды поздних сортов. В них содержится больше глюкозы и сахарозы, что позволяет получить более густую консистенцию.
  3. Во время варки ягодная масса формирует большое количество пены, поэтому следует использовать объемную емкость.

Рецепты из мякоти

Значительная часть рецептов предполагает использование арбузной мякоти. За счет ее сладости и витаминного состава готовый продукт получает высокие вкусовые характеристики и приносит пользу. Лакомство из мякоти готовится дольше, чем из корок, но обладает более выраженным вкусом.

С лимоном

Чтобы сбалансировать вкус варенья, можно добавить в него лимон, который придаст слабую кислинку.

Для приготовления существует простой пошаговый рецепт:

  • срезать с корок арбуза мякоть, смешать с нарезанными лимонами и 1/3 сахара, после чего оставить выдерживаться на 2 часа;
  • добавить оставшуюся часть сахара и настаивать ингредиенты в холодильнике около 8 часов;
  • на медленном огне сварить смесь до образования густой консистенции;
  • разложить готовый продукт по стерилизованным банкам.

С апельсином

Использование апельсина насытит повидло легким цитрусовым ароматом. Чтобы приготовить такое варенье, необходимо смешать мякоть арбуза с очищенными от кожуры и пленки апельсинами, засыпать компоненты сахаром и отваривать в течение 15 минут. Процедуру кипячения нужно выполнить трижды.

С яблоком

Если нужно сделать лакомство менее приторным, рекомендуется добавить кусочки зеленого яблока.

Смешав их с основным ингредиентом, остается отваривать смесь на слабом огне до загустения, регулярно помешивая и снимая с поверхности пену.

 

С пектином

При необходимости приготовить более густую разновидность варенья стоит использовать пектин. Сначала мякоть плода нужно начать отваривать в сахарном сиропе, а загуститель на основе пектина влить за 15-20 минут до готовности.

С пряностями

Сделать вкус повидла более разнообразным поможет использование пряностей. С арбузом сочетается корица, гвоздика, мята, имбирь.

Готовить варенье нужно по следующему рецепту:

  • на слабом огне начать варить ягодную мякоть;
  • за 10 минут до завершения готовки опустить в кастрюлю измельченные и завязанные в марле специи.

С желатином

Сочетание мякоти с желатином позволяет приготовить желеобразный десерт, который можно использовать в качестве самостоятельного блюда или как добавку к выпечке.

Для приготовления нужно из частично разварившейся мякоти слить сироп и смешать его с желатином.

Компоненты довести до кипения и продержать на слабом гоне в течение минуты.

Рецепты из корок

В условиях домашней обстановки можно также приготовить варенье, используя только корки арбуза. Есть несколько рецептур с применением дополнительных ингредиентов и различных специй. Использование данного способа позволяет употребить мякоть в свежем виде, а из корок приготовить отдельный десерт.

Простой рецепт

Самый легкий рецепт содержит несколько шагов. Для варки необходимо:

  • очистить корки от верхнего слоя и срезать остатки мякоти;
  • оставить ингредиент в горячей воде на 10 минут, после чего слить воду и охладить;
  • добавить к коркам сахарный сироп и отваривать трижды по 30 минут с интервалом в 2-3 часа.

С содой

Очистить корки от верхней кожицы, порезать на кубики и добавить растворенную в стакане горячей воды соду. Выдерживать арбузные корки в течение 4 часов, после чего слить воду. Залив ингредиент сахарным сиропом, отваривать смесь на медленном огне в течение 20 минут. Оставить массу на 8-10 часов, после чего дважды повторить процедуру с аналогичным интервалом.

С апельсином и лимоном

Для приготовления варенья из корок с цитрусовым привкусом нужно смешать выдержанные в кипятке и порезанные корки с мякотью лимонов и апельсинов. Получившуюся смесь засыпать сахаром, добавить воду и отваривать до полного загустения, периодически помешивая и убирая пену.

Как варить с помощью мультиварки

Используя для готовки мультиварку, необходимо пошагово следовать рецепту. Он включает следующие действия:

  • засыпать арбузные корки и настаивать в течение часа;
  • переложить ингредиенты в чашу мультиварки;
  • запустить режим тушения на 20 минут;
  • тщательно перемешать массу, что сахар не оставался на дне;
  • продолжить готовку в течение еще 40 минут, дождавшись образования густой консистенции.

Как сварить варенье из неспелого арбуза

Даже из незрелого арбуза можно приготовить вкусное варенье. Для этого необходимо порезать плод на куски, очистить их от кожуры и семечек. Залить мякоть водой, добавить 250 г сахара и отваривать в течение 40 минут. Во время варки приготовить сироп из лимонного сока, стакана воды и 150 г сахара. Сваренную мякоть залить горячим сиропом и продолжить варку в течение получаса.

Чтобы делать повидло более сладким, можно постепенно засыпать в процессе готовки сахар, пока масса не загустеет.

Сколько хранится варенье

Готовый продукт можно оставить храниться на зимнее время в холодильнике или погребе. При соблюдении данных условий рекомендуется хранить лакомство не больше года. При использовании пектина срок хранения составляет 6-7 месяцев.

Как приготовить домашний арбузный джем

Как приготовить домашнее арбузное варенье с пектином. Этот простой и легкий рецепт использует сахар и пектин, чтобы приготовить лучшее арбузное варенье, которое вы когда-либо ели!

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

С тех пор, как несколько лет назад я научился варить варенье, я всегда хотел варить арбузное варенье.

Я никогда не ел арбузное варенье, заметьте, но у меня был 25-летний роман с Bubblicious (жевательной резинкой) со вкусом арбуза, и поэтому я думал, что арбузное варенье было бы просто восхитительным.

Я подскажу финал своего рассказа и скажу, что варенье из арбуза - это просто восхитительно. В нем есть весь аромат моей любимой жевательной резинки, и он не раздражает мой ВНЧС.

В коробке с пектином не было инструкции по приготовлению арбузного варенья, поэтому мы придумывали его по ходу дела. У нас был один арбуз среднего размера, и из него было приготовлено две партии джема с достаточным количеством оставшихся кусочков арбуза, чтобы мы могли перекусить после обеда.

Пектин, который я использую

Как приготовить домашний арбузный джем

  1. Взбейте кусочки арбуза пюре в блендере.В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется работать двумя партиями, но готовое количество пюре должно составлять примерно 4 стакана.
  2. Налейте арбузное пюре в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок.
  3. В небольшой металлической миске взбейте обе коробки пектина вместе с ½ стакана сахара. Это предотвратит образование комков пектина в дальнейшем.
  4. Взбейте смесь пектина и сахара с арбузным пюре.
  5. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Помешивайте почти постоянно, чтобы дно смеси не подгорело.
  6. Добавьте оставшийся сахар, когда смесь закипит так сильно, что пузырьки уже невозможно вывести. Вмешайте сахар.
  7. Снова доведите смесь до кипения и варите в течение одной минуты.
  8. Через минуту снимите варенье с огня.

Что дальше?

У вас есть три варианта:

  1. Банка варенья. Это мой любимый вариант. Это просто, если у вас есть подходящие инструменты. Подробнее об этом ниже.
  2. Заморозить варенье на срок до одного года.Используйте емкости, специально предназначенные для хранения в морозильной камере, и дождитесь их наполнения, пока смесь для варенья не остынет.
  3. Съешьте варенье. Это хороший вариант, за исключением того, что по этому рецепту получается около 10 чашек джема. Он продержится в холодильнике всего несколько недель, так что ... если вы не собираетесь очень быстро все это отдавать, это не лучший вариант.

Консервное домашнее варенье

  1. Разогрейте 10 банок по полпинты и 10 крышек. Мы делаем это, пропуская банки в посудомоечной машине и кипятя крышки на плите.
  2. Нагрейте очень большую кастрюлю с водой для консервирования. Предпочтительно, это горшок на 20 литров или больше, наполовину наполненный водой и нагретый до тех пор, пока вода не закипит.
  3. Достаньте банку, убедитесь, что она чистая и сухая, и заполните ее вареньем с помощью ковша и воронки, оставив около ¼ дюйма пустого пространства вверху.
  4. Протрите верхнюю часть банки чистым бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что она чистая и сухая. Накройте банку крышкой.
  5. Надежно прикрутите кольцо крышки.
  6. Повторяйте, пока все банки не заполнятся. Если у вас неполная банка, уберите ее в холодильник и съешьте в ближайшие пару недель. Не могу частичную банку.
  7. Поместите все банки в очень большую кастрюлю с кипящей водой. Варить 10 минут. (Если вы находитесь над уровнем моря, время может быть другим. Чтобы быть уверенным, обратитесь к инструкциям внутри коробки с пектином.)
  8. Пока банки кипят, положите сухое полотенце на столешницу (или в другое место, где они могут сидеть.) нетронутой в течение не менее 24 часа).Когда время истечет, извлеките банки щипцами и поставьте их на середину полотенца. Когда все банки вынут из водяной бани, поднимите концы полотенца и положите его поверх банок. Это поможет им медленно остыть. Честно говоря, я не знаю, почему это важно, но мама сказала мне это сделать, поэтому я делаю это.
  9. Когда банки остынут, убедитесь, что они запечатаны. Как и в случае с банками в магазине, крышки должны быть всосаны и не должны опускаться, когда вы на них нажимаете.Скорее всего, вы услышите, как это происходит, когда банки остывают; Я всегда слушаю и веду счет. Потому что я консервный придурок.

Когда мы начали консервировать, я думаю, мы потратили около 100 долларов в Walmart на все необходимые нам консервные материалы. Я также видел их в Lowe's и Home Depot по аналогичным ценам. В то же время в замороженном варенье нет ничего плохого, кроме того, что оно немного менее удобно, чем варенье из длительного хранения.

Мое последнее слово

Это варенье было настолько хорошим, что отныне оно будет в нашей ротации каждый год.Я ел его несколько раз с тех пор, как мы его сделали, на тостах, на хлебе и крекерах. Я мог есть это каждый день. Это просто так хорошо.

Как приготовить домашний арбузный джем

Как приготовить домашнее арбузное варенье с пектином. Этот простой и легкий рецепт использует сахар и пектин, чтобы приготовить лучшее арбузное варенье, которое вы когда-либо ели!

Ингредиенты

  • 8 стаканов черных семян арбуза вынуть, отделить от кожуры и нарезать кусочками
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 2 коробки Пектина не требуется сахара, если вы добавите только 1 коробку пектина, вы получите что-то похожее для арбузного сиропа
  • 4 стакана сахара

Инструкции

  • Измельчите кусочки арбуза в блендере.В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется работать двумя партиями, но готовое количество пюре должно составлять примерно 4 стакана.

  • Налейте арбузное пюре в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок.

  • В небольшой металлической миске взбейте обе коробки пектина вместе с ½ стакана сахара. Это предотвратит образование комков пектина в дальнейшем.

  • Взбейте смесь пектина и сахара с арбузным пюре.

  • Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне.Помешивайте почти постоянно, чтобы дно смеси не подгорело.

  • Добавьте оставшийся сахар, когда смесь закипит так сильно, что пузырьки уже нельзя будет смахнуть. Вмешайте сахар.

  • Доведите смесь до кипения и варите в течение одной минуты.

  • Через минуту снимите варенье с огня.

Банкноты

ЧТО ДАЛЬШЕ?

У вас есть три варианта:
  1. Банка варенья.Это мой любимый вариант. Это просто, если у вас есть подходящие инструменты. Подробнее об этом ниже.
  2. Заморозить варенье на срок до одного года. Используйте емкости, специально предназначенные для хранения в морозильной камере, и дождитесь их наполнения, пока смесь для варенья не остынет.
  3. Съешьте варенье. Это хороший вариант, за исключением того, что по этому рецепту получается около 10 чашек джема. Он продержится в холодильнике всего несколько недель, так что ... если вы не собираетесь очень быстро все отдавать, это не лучший вариант.

Арбузное желе - сладкое, вкус лета в банке!

Сладкий вкус лета в баночке из арбузного желе. Это восхитительное желе, которое прекрасно сочетается с ломтиком хлеба, украшением блинов или вафель или даже используется во фруктовом салате или выпечке.

Тема этой недели - Рецепты летних салатов и фрукты (арбуз, дыня, медовая роса и т. Д.). Я приготовила желе из арбуза, а не варенье (объяснение ниже)!

Раньше я никогда не пробовала консервировать, и это было весело.

Я собирался приготовить летний салат, но в последний момент передумал.

У меня уже есть несколько летних фруктовых салатов, и я решил использовать рецепт летних фруктов, и это превратилось в мой первый эксперимент с консервированием.

Огромное количество арбузов

Когда мы увидели 11 арбузов, успешно растущих на нашей арбузной лозе, мы поняли, что пора придумать способы их сохранения. Ага, вот в чем причина.

Очевидно, что мы любим арбузы и планируем есть их много, но если говорить прямо, даже семье из 7 человек не нужно съедать 11 арбузов за лето.(хорошо, , может быть, , но все же…)

Плюс, я подумал, что если я научусь консервировать / консервировать, то наверняка смогу вырасти больше следующим летом и буду уверен, что мы не закончим слишком много .

Было легко выбрать арбузное желе после того, как вы увидели его на нашем фермерском рынке и с тех пор захотели немного его.

Я понятия не имел, что я узнаю в этом процессе, и сколько исследований потребуется для этого. Я всегда хотел попробовать консервирование, и это было время.

Желе из арбуза на Фермерском рынке

Я спросила женщину на Фермерском рынке о своем желе, и она была более чем счастлива рассказать мне, как она его приготовила.

Ее рецепт звучал просто: протереть арбуз, процедить, добавить немного сахара, лимонного сока и жидкого пектина и довести до идеального кипения. Подожди, а откуда мне знать, что он идеален?

Так начались мои поиски по приготовлению желе из арбуза.

Когда я погуглил, я нашел множество рецептов, по которым арбуз не процеживали, но женщина сказала мне это сделать.Так что я был полон решимости сделать это по-своему, а не так, как я это читал.

Да, это потребовало некоторых экспериментов, но это сработало. Кроме того, я начал использовать порошкообразный пектин, но я купил жидкий пектин и сначала попробовал его, потому что моя хозяйка с фермерского рынка сказала мне это.

Желе из арбуза, а не Джем.

Я также понял, что как только я процедил фрукты, я действительно делал желе, а не джем. Есть разница. Что это?

Джем изготавливается из мякоти фруктов, желе - из фруктового сока.На самом деле я не знал / не осознавал разницы, потому что до сих пор мне было все равно.

Я просто знал, что мне очень нравится желе из-за гладкой консистенции. Я сохранил мякоть после того, как процедил ее (и немного арбузного сока), и мы приготовили несколько вкусных напитков, которые я опубликую на этой неделе.

Я люблю все со вкусом арбуза и определенно собираюсь повеселиться со всем этим. Если вы хотите приготовить арбузное варенье, просто оставьте там мякоть. Не напрягайся.

Это невероятно просто, если просто следовать рецепту и читать советы.

У нас есть прекрасные банки с желе, и мне не терпится вырастить остальной арбуз, чтобы мы могли приготовить еще. Я сделал около трех банок по полпинты с одним маленьким арбузом.

Я надеюсь, что к концу лета у нас будет тонна банок, и мы сможем использовать их всю зиму и всю зиму наслаждаться сладким вкусом лета.

Важные советы по консервированию желе из арбуза

  • Вы хотите использовать самый широкий и самый высокий горшок, который вы можете найти.Причина в том, что чем шире кастрюля, тем лучше процесс нагрева для желе. Он должен быть высоким, потому что вы хотите, чтобы он действительно закипел, и когда это произойдет, он будет ползать по стенкам кастрюли. Поверьте мне в этом. Большая кастрюля = идеальное консервное устройство.
  • Вы спросите меня, можете ли вы использовать жидкий пектин, и да, вы можете, но я скажу вам, что это конкретное желе прекрасно работало именно так, как я его сделал, как указано в инструкциях по рецепту, и я не пробовал ничего другой путь.Я видел жалобы на то, что желе не застыло, я видел жалобы на то, что он перевернулся. Мой набор. По этому ТОЧНОМУ рецепту. Я не думаю, что это было связано с жидкостью или порошком. Это было красиво, легко намазывать и вкусно. Я не могу вам помочь, если вы хотите заменить что-то другое или каким-либо образом изменить рецепт. Мне жаль. Я не специалист по консервированию, это был эксперимент, и он у меня сработал. С тех пор мы делали это несколько раз, и у нас не было никаких проблем.
  • Если вместо этого вы хотите, чтобы арбузный сироп был ОТЛИЧНЫМ с вафлями, блинами, мороженым и т. Д.… Уменьшите количество пектина.Используйте только одну коробку. Да, мы сделали это, и это потрясающе.
  • Когда вы думаете, что ваша смесь закипела и готова к удалению, проведите тест на тарелке. Намного проще. Возьмите небольшую тарелку или миску и поставьте ее в морозильную камеру в начале всего процесса (минимум на 15 минут). Когда вы думаете, что ваша смесь готова, возьмите небольшую ложку и положите ее на тарелку для замораживания. Дайте ему около минуты и проверьте его. Если он образует пленку или немного затвердевает, значит, готово. Если через минуту он все еще очень жидкий, дайте желе еще несколько минут на плите.Я положила три тарелки в морозилку на случай, если это не делали в первый раз. Это было.
  • Когда вы будете готовы разлить желе по банкам, я настоятельно рекомендую вам приобрести воронку для консервирования, у меня в Walmart есть целая пачка расходных материалов примерно за 6 долларов, в которой были всевозможные интересные инструменты - манипулятор для банок (для когда жарко) и консервная воронка с широким горлом - вот два, которые я хотел и использовал больше всего. Когда будете переливать жидкость в банку, наливайте медленно и осторожно. Вы сильно обожжетесь, если попадете на кожу этой жидкости.Когда банка станет полной, дайте ей постоять минуту. Вы будете удивлены, насколько он осядет, и вы сможете добавить больше. Заполните примерно на полдюйма от верха. Каждый раз, когда вы наливаете больше жидкости, подождите минуту, чтобы вы могли полностью заполнить банку. Я не представлял, насколько он осядет, поэтому полагаю, что вы не можете. Так что просто совет, чтобы упростить задачу.
  • Купите себе консервную корзину. Они довольно дешевы в Walmart или Target и значительно упрощают весь процесс! Я тоже не шучу.
  • Я оставляю за собой право добавлять больше советов, поскольку я продолжаю делать партии арбузного желе 😉

PINK SURE JELL BOX

Pink Sure Jell Box - это то, что сделано для «Рецептов с меньшим содержанием сахара или без него. ». Это тот, который мне порекомендовали для этого рецепта. Я получаю свой здесь, так как он экономит деньги на покупке дополнительных услуг.

Лето в банке, это сладкое и гладкое желе из арбуза. Сможете ли вы сохранить его и наслаждаться в холодной глубине зимы, чтобы сразу же вернуться к дням песка и шлепанцев, сладкому вкусу лета.

Ингредиенты

  • 4 стакана арбузного сока
  • 4 стакана белого сахара
  • 7 столовых ложек лимонного сока, разлитого в бутылки, лучше, потому что вы не получите лишней мякоти
  • 2 коробки (1,75 унции) SURE-JELL ДЛЯ МЕНЬШЕГО ИЛИ НЕ ТРЕБУЮЩИХСЯ САХАРА РЕЦЕПТОВ розовая коробка

Инструкции

  1. Чтобы получить арбузный сок, нарежьте арбуз на маленькие кусочки и сделайте пюре в блендере или кухонном комбайне. Я обнаружил, что блендер работает лучше.Процедите сок, чтобы удалить мякоть и семена. Сохраните мякоть для другого рецепта или выбросьте. Делайте это, пока не получите 4 стакана арбузного сока. Вам нужно будет сделать это как минимум двумя партиями, может быть, тремя.
  2. В самую широкую кастрюлю для бульона (см. Советы по этому поводу) добавьте арбузный сок, лимонный сок и сахар и перемешайте. Добавьте пектин и снова перемешайте.
  3. Нагрейте до кипения, а затем дайте закипеть на плите, пока не дойдет до 220 градусов, цифровой термометр здесь поможет, очень хорошо.Я перемешал смесь несколько раз, чтобы она не прилипала ко дну сковороды. Мне потребовалось 20 минут, чтобы достичь 220, но это может занять от 15 до 30 минут, что зависит от размера кастрюли, пектина, температуры на улице и т. Д. Другими словами, это все наука, и то, что работает один раз, может не работать в следующий. Мой совет, следите за этим. Я сжег партию, потому что ответил на звонок. Да, 35 секунд, чтобы пройти по полу, чтобы схватить телефон, и он сгорел.
  4. Как только вы достигнете желаемых 220 градусов (пожалуйста, используйте для этого цифровой или ледяной термометр, а затем следуйте приведенным ниже советам, чтобы убедиться, что это сделано).
  5. Как только вы определили, что он готов, снимите с огня и осторожно разлейте по банкам. (см. советы по этому поводу!)
  6. Если вы не использовали воронку для консервных банок, убедитесь, что вы хорошо протерли крышки, а затем закройте крышки. (эти банки горячие! Используйте щипцы для консервов или толстое кухонное полотенце для обработки)
  7. Быстро вымойте большую кастрюлю, поместите банки на дно и наполните горячей водой, покрыв банки более чем на дюйм. У меня были проблемы, потому что одна из моих банок была заполнена только наполовину и хотела там покачиваться.Я позволил, это ничего не повредило.
  8. Поставьте кастрюлю на плиту, снова нагрейте до кипения и поставьте на 10-минутную водяную баню.
  9. Через 10 минут снимите кастрюлю с плиты, ВНИМАТЕЛЬНО достаньте банки из воды (я использовал корзину для консервирования, так что это было довольно легко) и дайте банкам достаточно остыть, чтобы их можно было использовать.
  10. Снимите кольца вокруг банки и проверьте герметичность, убедитесь, что они надежно закреплены, но не нарушают герметичность. Замените кольца и храните до года в сухом прохладном месте (темнота тоже хорошо).Если какая-либо из крышек сломана, используйте эту банку и наслаждайтесь желе из арбуза. Не забудьте промаркировать банку, иначе, если вы сделаете несколько видов, вы не запомните, что к чему. Обязательно ознакомьтесь с дополнительными советами ниже.
Вы когда-нибудь делали желе или пробовали консервировать? Расскажите мне о своем опыте ниже!

Хотите еще несколько уникальных рецептов желе / ​​джема?

Желе из жимолости

Сладкий вкус лета детства наполняет эту баночку желе из жимолости.Это смесь лета и детства, и ее можно использовать для очень многих вещей!

Мармелад из кровавого апельсина

Немного солнечного света в банке. Этот мармелад из кровавого апельсина имеет сладкий, но слегка терпкий вкус цитрусовых, который заставляет вас думать о солнечном дне!

Желе из кукурузных початков

Это восхитительное желе из кукурузных початков легкое, сладкое, невероятно нежное и восхитительное. На все, на что вы намазываете, он очень похож на мед.

Черника, лимон, базилик, джем

Сладкое летнее настроение черники, пикантный вкус лимона и сладкая пряность базилика сочетаются в этом великолепном и очень вкусном джеме.

Желе из арбуза

Сладкий вкус лета в баночке из желе из арбуза. Это восхитительное желе, которое прекрасно сочетается с ломтиком хлеба, украшением блинов или вафель или даже используется во фруктовом салате или выпечке.

Пряный арбузный джем + 4 забавных использования!

Дайте мне фрукты, и я сделаю варенье. Менее чем за час. Это был кулинарный вызов, который я принял на конференции кулинарных блоггеров "Ешь, записывай, отступай" несколько лет назад.Фрукт? Арбуз! Так вот, было то, чего я никогда раньше не делал. И поскольку нашей темой в то время было Синко де Майо, это требовало немного мексиканской яркости. Так родился Spicy Watermelon Jam !

С тех пор он стал настоящим фаворитом на Freakin ’Flamingo и на фермерских рынках, на которые я его приношу, и теперь, спустя три года, я делюсь с вами рецептом! Его легко и довольно быстро приготовить (по сравнению со многими другими рецептами джема), с очень низким содержанием сахара, и я думаю, что это действительно подчеркивает универсальность арбуза! После рецепта варенья я также делюсь некоторыми идеями, как его весело и вкусно использовать, которые нравятся мне и некоторым моим клиентам, поэтому не забудьте прокрутить вниз, чтобы найти несколько вкусных вариантов.

Арбуз сейчас на пике сезона - цены в моем продуктовом магазине самые низкие. А в продуктовом отделе продуктового магазина вы можете купить арбуз, уже разрезанный, круглый год, так что ничто не остановит вас, когда вы захотите приготовить этот пряный фруктовый вкус на праздник или на футбольную вечеринку! Если вы занимаетесь консервированием и консервированием, вы можете приготовить очень большую партию и замочить варенье в банках Мейсона на водяной бане, чтобы вы могли держать его на полке, готовым и ожидая следующего вдохновения!

Попробуйте и не забудьте Think Outside The Jar! Дайте мне знать, что вы придумали!

(дает от 3 1/2 до 4 чашек)

Состав:

  • 4 чашки спелого арбуза, нарезанного кубиками и без семян
  • 1 или 2 перца халапеньо (в зависимости от желаемого тепла)
  • 4 ч.Универсальный пектин Помоны + 5 ч. Л. кальциевая вода *
  • 1/4 стакана сахара
  • щепотка соли (около 1/8 чайной ложки)
  • 1-2 больших лайма (получается около 2 столовых ложек цедры и стакана сока)
  • 2 ч. мелко нарезанная свежая кинза

Приготовление:

Поместите пару небольших тарелок в морозильную камеру.

Чтобы отрегулировать температуру в этом рецепте, сначала попробуйте халапеньо. В наши дни я обнаружил, что они различаются по жаре от очень мягкой до очень горячей - иногда в одной и той же партии.Степень нагрева перца, который вы используете, повлияет на то, насколько острым будет это варенье, и вы сможете отрегулировать его по своему вкусу.

Обжарьте перец халапеньо на газовом пламени щипцами до почернения. Переложите перец в небольшую посуду, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте париться около 5 минут. Очистите под прохладной проточной водой. (Дополнительные методы см. В руководстве по запеканию перца)

Пока перец жарится и тушится, сделайте из арбуза пюре. Перелейте пюре в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая.Готовьте около 5-10 минут или пока пюре не уменьшится примерно на 1/3. Добавьте кальциевую воду и продолжайте кипятить. * Важно: Если вы консервируете это варенье, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в рецепт варенья при добавлении воды с кальцием!

Разрезать халапеньо, удалить сердцевину и семена. Мелко нарезать и добавить арбузное пюре.

Смешайте пектиновый порошок с сахаром и солью. Вмешайте в кипящую смесь арбуза до полного растворения.Варить еще 2 минуты. Снять с огня.

Выполните тест геля, поместив чайную ложку смеси на одну из замороженных пластин и вернув ее в морозильную камеру на 2 минуты. Если смесь мнется при нажатии кончиком ложки, переходите к следующему шагу.

Добавьте сок лайма, цедру лайма и измельченную кинзу в арбузную смесь, снова включите огонь и снова доведите до кипения еще на минуту. Перелейте в жаропрочную емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.Использовать в течение 2 недель.

* ( Примечание рецепта: Я использую только универсальный пектин Pomona в своих рецептах варенья и желе. Каждая коробка состоит из 2 пакетов: один меньший пакет содержит порошок кальция, который нужно смешать с водой - 1/2 чайной ложки порошка кальция смешанный с 1/2 стакана воды (это «кальциевая вода») и одним большим пакетом, содержащим порошок пектина. )

Инструкции по мелкосерийному консервированию:

* Важно: Если вы консервируете это варенье, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в рецепт варенья при добавлении кальциевой воды! Это так важно, что я повторяюсь!

Этот рецепт можно использовать вдвое, если вы хотите приготовить больше, чтобы подарить или использовать в будущем.

  • Поставьте кастрюлю, наполненную водой примерно на 2/3, на плиту и доведите до кипения. Убедитесь, что на дне кастрюли есть решетка или подставка, чтобы ваши консервные банки не соприкасались непосредственно с дном кастрюли.
  • Стерилизуйте необходимое количество банок, поместив их в кипящую воду. Варить 10 минут.
  • Нагрейте крышки банок в кипящей воде в течение минуты или двух.
  • Слейте воду из каждой банки, затем залейте горячим вареньем, оставив наверху запас от 1/4 до 1/2 дюйма.Накройте банку горячей крышкой и плотно закрутите кольцо крышки. Поместите наполненную банку обратно в кастрюлю с кипящей водой и прокипятите 5 минут.
  • Выньте банку (и) из кипящей воды и поместите на полотенце или покрытую газетой поверхность, чтобы она остыла и закрылась. Вскоре вы должны услышать * пинг * или * хлопок * уплотнения крышки. Когда он полностью остынет, храните на полке или в шкафу, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Если банка не закрывается в течение 24 часов, охладите и используйте в течение 2 недель.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Хорошо, что мне теперь с этим делать?

Я так рада, что вы спросили!

Закуски:

Одна из моих любимых закусок - сливочный сыр, перечный джем (или желе) и крекеры. Это так же просто, как намазать сливочным сыром ваш любимый крекер и посыпать небольшим количеством джема!

Заправка для салата:

Чтобы приготовить 1/2 стакана заправки, взбейте:

  • 1/4 стакана виноградного масла
  • 2 ст.белый винный уксус
  • 2 ст. Пряный арбузный джем

Или вы можете переложить все ингредиенты в небольшую банку с плотно закрывающейся крышкой и энергично встряхнуть ее.

Рыба в арбузной глазури:

Время зависит от размера и толщины используемой рыбы, а также от выбранного вами метода приготовления, поэтому следуйте инструкциям продавца рыбы или инструкциям на упаковке относительно времени приготовления и вашего любимого метода.

Приправить рыбное филе по вашему выбору солью и перцем.Выпекать, жарить на гриле или жарить на сковороде несколько минут с одной стороны. Переверните филе и обильно смажьте острым арбузным джемом на приготовленной стороне. Продолжайте готовить, пока рыба не прожарится. При желании смажьте дополнительным повидлом.

Здесь я обжариваю на среднем огне филе красного луциана толщиной около 1 дюйма в 1 столовой ложке. масла виноградных косточек на 2 минуты на кожу. Перевернув их, я смахнула варенье со стороны кожи и дала ему вариться еще около 4 минут.

Горячие крылышки или острые куриные ножки:

Обжарьте или запеките крылышки по своему вкусу.Когда они готовы, но еще горячие, переложите их в большую миску и смешайте с несколькими ложками пряного арбузного джема, чтобы они хорошо покрылись. Подавать с дополнительным вареньем на стороне для макания.

Здесь я обвалял шесть куриных котлет без костей и кожи в 1/3 стакана муки, смешанной с 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца и 1/4 чайной ложки морской соли. Затем я обжарил курицу примерно в 1/4 дюйма масла из виноградных косточек примерно по 3 минуты с каждой стороны, вылил ее на бумажные полотенца и бросил с 2 столовыми ложками.Пряный арбузный джем.

Вам нужно попробовать это, потому что я знаю, что вы CAN . (Видите, что я там делал?)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Чтобы найти десятки прекрасных рецептов арбузов, как сладких, так и соленых, а также дополнительную информацию об этом невероятно вкусном и универсальном фрукте, посетите сайт Watermelon.org. У них также есть всевозможные рекламные акции, конкурсы и многое другое, поэтому обязательно ставьте лайк и получайте уведомления на их странице в Facebook, а также подписывайтесь на @ All4Watermelon в Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних идей!

Этот пост спонсирован Национальным советом по продвижению арбузов.Все мнения и рецепты, как всегда, мои собственные. Так что же тут нового?

Желе из арбуза | Любовь и оливковое масло

23 октября 2011 г. - от Линдси

получать свежие рецепты по электронной почте:

Вам может быть интересно, что случилось с остальной частью нашего арбузного излишка. Вы знаете, 1 1/2 арбуза, которые остались после того, как мы сделали фруктовое мороженое.Скажем так, теперь они представляют собой расстроенные и шаткие версии своего прежнего «я».

Может быть, дело в том, что я пропустил большую часть консервного сезона в этом году. Но с наступлением лета я был готов засунуть в банку что угодно. И арбуз оказался одной из таких вещей.

По-видимому, это не так уж часто, потому что я не мог найти проверенного рецепта. Поэтому я импровизировал, используя базовый рецепт мятного желе на пектиновом пакете (я решил, что арбузный сок ничем не отличается от мятной воды, и его можно заменить).

Итак, теперь у меня есть все эти маленькие баночки с желе цвета заката. И понятия не имею, что с этим делать. Поскольку это такой необычный заповедник, я в тупике. Что бы ВЫ с этим сделали? Самая креативная идея может выиграть у меня банку.

Желе из арбуза

Состав:

2 стакана арбузного сока (примерно из 1 маленького или 1/2 большого арбуза)
3 столовые ложки свежего или бутылочного лимонного сока
3 1/2 стакана сахарного песка
1 пакет Certo жидкого пектина

Направление:

Чтобы приготовить арбузный сок, крупно нарежьте арбуз.Вам понадобится около 6 чашек нарезанной дыни, чтобы получить около двух чашек сока. Пропустите дыню через пищевую мельницу (если она у вас есть) или измельчите, а затем процедите через мелкое сито, чтобы удалить все семена или мякоть.

Подготовьте устройство для консервирования и промойте / стерилизуйте 8 банок по 4 унции. Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования.

Смешайте арбузный сок, лимонный сок и сахар в инертной кастрюле объемом 6-8 литров. Доведите до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая.

Быстро вмешайте пектин. Вернитесь к полному кипению и варите ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой.

Разложите горячее варенье по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и верхнюю часть крышкой; Навинтите кольцо до упора. Обработать на кипящей водяной бане 7 минут. Выньте из воды и дайте полностью остыть в течение 12-24 часов. Проверить пломбы. Любые открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 1 месяца.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

отправлено Линдси 23 октября 2011 г.

Получите

свежих рецептов по электронной почте:

Желе из арбуза с пониженным содержанием сахара и первое использование банок Weck (с видео по приготовлению)

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Сообщения могут содержать партнерские ссылки.

В этой версии домашнего арбузного желе меньше сахара, а также используется пектин с низким содержанием сахара. Вкус не имеет себе равных!

Чтобы сделать это желе, вам понадобится:

Посмотрите, как приготовить желе из арбуза с пониженным содержанием сахара:

Как сделать сок из арбуза

Для приготовления желе вам понадобится арбузного сока . Вы можете прочитать, как это сделать, в посте для традиционного арбузного желе.

Из читателя:

Напоминает мне веселых фермеров, выращивающих арбузы. Соотношение арбузного сока и сахара было идеальным. Я так благодарен, что наткнулся на этот рецепт. Это определенно хранитель урожая арбузов в следующем году. Вкусный!!

Есения

Полезные статьи:

Вам понравился этот рецепт от Cosmopolitan Cornbread? Пожалуйста, оцените его ниже и оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями!

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Дополнительное время: 1 день

Общее время: 1 день 30 минут

Восхитительный арбузный желе с пониженным содержанием сахара, наполненный невероятным ароматом!

Состав

  • 2 стакана арбузного сока
  • 3 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана лимонного сока в бутылках
  • 1 мешочек (1.75 унций) пектин с пониженным содержанием / низким содержанием сахара

Инструкции

  1. Смешайте арбузный сок, лимонный сок и пектин в большой кастрюле.
  2. Взбейте пектин и доведите смесь до кипения на среднем огне.
  3. Добавьте сахар.
  4. Доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая. Варить 2 минуты.
  5. Снимите с огня.
  6. Проверьте, чтобы желе застыло (как показано на видео). Если желе застыло, встряхните, как показано ниже.Если он все еще жидкий, верните его на огонь и прокипятите еще минуту. Еще раз попробуй.
  7. Разлейте желе в горячие банки объемом полпинты. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства над головой.
  8. Протрите края банки влажной тряпкой, смоченной белым уксусом. Это гарантирует отсутствие остатков и надежную герметизацию крышек.
  9. Закрыть крышками и кольцами.
  10. Обработайте банки в банке с горячей водой или паровой бане в течение 10 минут.
  11. Дайте банкам остыть в защищенном от сквозняков месте в течение 12–24 часов.
  12. Снимите кольца, проверьте герметичность и промаркируйте банки.
  13. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
48
Размер порции:
1 ТБ
Количество на порцию: Калории: 65 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 17 г Волокно: 0 г Сахар: 16 г Белки: 0 г

Предупреждение о питании: данные о питании предоставлены в порядке любезности и оценены службой Nutritionix.Это веб-калькулятор питания, точность которого не гарантируется. Если информация о питании жизненно важна для вас, проверьте ее, используя свой любимый надежный источник.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы, чтобы вы поделились им в Instagram и отметили @CosmopolitanCornbread (не забудьте оценить его выше!)

Категории Консервирование и консервирование, Желе и джемы, Рецепты, Кладовая сообщение навигации

Wowza Арбузное желе

Ничто так не говорит мне о летнем сезоне, как арбуз.Хотя, честно говоря, я съем арбуз в разгар зимы, если он мне доступен. Однажды в круизе я похудела, потому что в буфете 24 часа в сутки был арбуз во всей его сладкой, сочной красоте.

Проявив творческий подход несколько лет назад, я увидел соленые огурцы из арбузной корки на местном уличном фестивале и подумал, почему я не могу приготовить арбузное варенье? Я приступил к работе, и хотя, казалось, потребовалось много арбуза, результаты были потрясающими! С тех пор я потерял инструкции, которые написал себе, но вывел то, что я считаю похожим методом и списком ингредиентов, сравнив другие рецепты варенья и адаптировавшись.Я думаю, вы будете впечатлены и сможете есть арбуз (по крайней мере, ароматный) круглый год! В результате получилось очень красивое розовое желе с глубоким арбузным вкусом и сладким с легким привкусом.


адаптировано из Еда в банках

Урожайность: от 2 1/2 до 2 3/4 пинты

Размер порции: 10
Калорий на порцию: 288

Состав:
6 стаканов протертого арбуза без косточек
4 чашки сахар
1/2 стакана свежего лимонный сок
1 пакет порошковый пектин

Направление:

Смешайте арбузное пюре, сахар и лимонный сок в большой нереактивной кастрюле.Доведите до кипения и дайте ему сильно закипеть, пока температура смеси не достигнет 220 градусов по Фаренгейту.

Добавьте измельченный пектин и кипятите еще пять минут.

Снимите с огня и разлейте по чистым стерилизованным банкам. Протрите диски, закройте крышки и накрутите ленты. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут.

Через десять минут достаньте из консервного автомата и дайте банкам полностью остыть. Когда банки достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проверьте герметичность. Хранить в темном прохладном месте до одного года.


Рецепт, отформатированный с помощью программного обеспечения Cook'n Recipe от DVO Enterprises.


Справка по загрузке рецептов


Мое арбузное варенье было великолепно на поджаренных английских маффинах, и я даже съел с ним бутерброды PBJ. Думаю, этим летом мне придется наверстать упущенное!


Источник:
  • http: // www.food.com/recipe/kiddos-favorite-trail-mix-100185


Sharon Ng
Ежемесячный информационный бюллетень Участник с 2012 года

Как приготовить желе из арбуза

Поделиться - это забота!

Арбузное желе звучит странно и нелепо, правда? Позвольте сказать вам, что этот кисель стал хитом среди моей семьи и друзей.

Если вы хотите попробовать желе с новым вкусом, то вам может понравиться этот арбузный желе.

Этот рецепт желе имеет приятный аромат легкой дыни и идеально подходит для тех летних завтраков.

Даже если вы впервые что-то консервируете, вам будет легко приготовить этот рецепт желе из арбуза.

Как приготовить желе из арбуза

Для начала вам нужно разрезать арбуз. Когда я покупаю огромный арбуз, я люблю разрезать арбуз пополам, а затем срезать всю кожуру.

Это значительно упрощает разбиение на части.

Теперь наполните блендер, кухонный комбайн, соковыжималку или что-то еще, что вы собираетесь использовать, арбузом, достаточным для получения из него 4 чашек сока.

Возможно, вам придется делать это партиями. Как только я закончу пульсировать, я обязательно процеду, чтобы не осталось мякоти. Все, что мы здесь ищем, - это сок.

У меня есть блендер / кухонный комбайн Ninja, и он работает как волшебное пюре из всех арбузов.

После того, как вы все протерете, поместите ситечко на большую мерную чашку, по крайней мере, на 4 чашки и процедите сок из мякоти.

Убедитесь, что вылили всю мякоть. Возможно, вам придется процедить его пару раз. Как только вы вытащите всю мякоть, налейте арбузный сок в большую кастрюлю.

Арбуз в основном состоит из воды, и его нужно варить больше, чем другие желе. Я обнаружил, что вам нужно кипятить в течение 20-25 минут, чтобы из арбузного сока образовалось необходимое желе. Как только сок закипит, часто помешивайте, чтобы уменьшить кипение.

Когда вы выкипите, добавьте сахар, пектин и лимонный сок в кастрюлю с соком.

Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть 1-2 минуты. После закипания снимите его с огня и приготовьтесь заполнить банки желе.

Вот совет - Обязательно вымойте и стерилизуйте банки, прежде чем переливать в них желе из арбуза. Вымойте их горячей мыльной водой. Затем хорошо очистите их и высушите бумажными полотенцами.

Заполните банки, оставив пространство 1/2 дюйма. Вытрите края банок и поместите на крышки и ободки.

Время водяной бани!

Теперь возьмите большую суповую или консервную банку, наполните ее водой и поставьте на дно решетку. Что касается меня, то у меня нет консервной банки, поэтому я использую свою большую кастрюлю для спагетти и стойку Instant Pot. Затем я опускаю банки в воду и даю им окунуться в воде примерно 10-15 минут на среднем огне.

Это гарантирует, что пломбы будут плотно закрыты, и вы сможете дольше хранить его в холодильнике.

Когда они выйдут из водяной бани, положите кухонное полотенце на стол и дайте желе застыть.Они должны оставаться на столе, пока вы не услышите, как крышки закрываются. Как только они это сделают, вы можете отдать их семье и друзьям или положить в холодильник до использования.

Вам непременно понравится вкус и аромат арбузного желе!

Ознакомьтесь с моими другими рецептами желе

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 4 чашки арбузного сока
  • 4 чашки сахара
  • 7 столовых ложек пектина с низким содержанием сахара
  • 1/4 стакана лимонного сока

Инструкции

    1. Взбейте ломтики арбуза до полного образования пюре.
    2. Процедите смесь, используя мерный стакан с 4 чашками и ситечко.
    3. Налейте сок в кастрюлю и включите средний / сильный огонь, чтобы он закипел.
      Дайте арбузному соку закипеть, часто помешивая. Поскольку в арбузе очень много воды, готовьте около 25 минут, чтобы немного его проглотить. Обязательно часто помешивайте.
    4. Затем смешайте пектин с одной чашкой сахара.
    5. Добавьте смесь пектина и сахара. Затем медленно добавьте оставшийся сахар, хорошо помешивая после каждой чашки.
    6. Добавьте лимонный сок.
    7. Дать жидкости снова закипеть и кипятить 1-2 минуты при непрерывном помешивании.
    8. Снимите с огня и разлейте в банки. Обычно вы получаете от 7 до 8 банок по пол-пинты за один рецепт. Дайте банкам постоять 15 минут, а затем закройте их крышками.
    9. Наконец, можно на водяной бане 5 минут. Достаньте из консервной банки и положите на сухое полотенце на прилавках. Дайте остыть в течение 12 часов, прежде чем мешать.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

15

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 261 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 18 мг Углеводы: 68 г Волокно: 1 г Сахар: 64 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *