Арбузный варенье как готовить: Арбузное варенье из мякоти рецепт с фото

Содержание

Варенье из арбузных корок - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру (очень удобно срезать кожуру при помощи картофелечистки).

Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой (можно нарезать фигурным ножом).

Каждый арбузный кубик наколоть вилкой.
В 1 стакане горячей воды растворить соду.
Корки сложить в кастрюлю, влить воду с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды.
Корки перемешать и оставить в содовой воде примерно на 4 часа.
Воду слить, а корки очень хорошо промыть от содового раствора. Для этого залить промытые корки чистой водой и дать постоять около 30 минут. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Снова слить воду.

Приготовить сахарный сироп.
В большую чистую кастрюлю насыпать половину нормы сахара (600 г).
Влить в кастрюлю 3 стакана воды и размешать.
Довести сироп до кипения на среднем огне.
Положить промытые арбузные кубики в сироп.
Варить на среднем огне, изредка помешивая, ~20 минут.

Снять кастрюлю с огня и оставить варенье выстаиваться 8-12 часов.
По истечении 8-12 часов кастрюлю с вареньем поставить на огонь и насыпать оставшийся сахар (600 г).

Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения.

С момента закипания варить ~20-30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 8-12 часов.
На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить ~20-30 минут.

Совет. По желанию, в последнюю варку можно добавить в варенье тонко срезанную цедру от 1 апельсина и 1 лимона. Также можно положить половинку стручка ванили (семена ванили можно использовать в другом блюде) или ванильный сахар.
Иногда по вкусу добавляют сок 1 лимона (на мой вкус лимон в этом варенье лишний, но кому-то нравится именно такой вариант).

Снять варенье с огня и дать выстояться еще 12 часов.
Холодное варенье разложить по стерилизованным банкам (предварительно удалить из варенья апельсиновые и лимонные корки и стручок ванили, если добавляли).
Сироп должен покрывать арбузные кубики полностью.
Закрыть банки стерилизованными крышками и убрать в темное прохладное место для хранения.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как варить варенье из арбуза: правила и рецепты

Арбузы традиционно популярны среди взрослых и детей, которые месяцами готовы ждать сезона, чтобы полакомиться любимыми плодами. А если разобраться, как варить варенье из арбуза, приятный вкус будет радовать круглый год. Немногие знают, что заготовки на зиму, основанные на использовании сочной ягоды, еще и бесконечно полезны.

Их употребление благотворно сказывается на состоянии органов пищеварения, предупреждает развитие заболеваний, связанных с работой сердца и сосудов. Ну а если сварить продукт по всем правилам, по своим терапевтическим свойствам он сравнится с пчелиным медом. Его можно будет использовать для профилактики развития респираторных заболеваний и авитаминозов, укрепления иммунитета и ликвидации признаков сезонной депрессии.

Базовые рекомендации по работе c арбузом

Неправильный подход к созданию арбузных заготовок на зиму чреват не только порчей продукта и получением не самого вкусного результата, но и рисками для здоровья. К сожалению, сегодня все чаще на продажу выставляются плоды, переполненные нитратами, стимуляторами и красителями. Не стоит приобретать ягоды, которые на срезе выгладят очень красными и яркими. Учитывая сладость компонента и частое использование сахара в рецептах, даже из не самого сладкого арбуза можно получить вкусный десерт.

После того, как подходящий плод выбран, можно приступать к отвариванию заготовок. При этом нужно помнить о ряде важных нюансов:

  • Арбузное варенье быстро и сильно пригорает. Чтобы этого не допустить, заготовку на зиму необходимо регулярно и тщательно вымешивать, используя для этого деревянную или силиконовую лопатку.
  • Подобные десерты лучше закрывать ближе к осени, используя поздние сорта ягод. Они обычно содержат не так много вредных компонентов, но в них много сахара и глюкозы, благодаря которым конечный продукт получается более густым и ароматным.
  • Масса, приготовленная из арбузной мякоти, активно пенится, поэтому для создания заготовок надо использовать объемную посуду.

Совет: Перед тем, как закрывать ягодную мякоть на зиму, рекомендуется настоять ее кусочек в питьевой воде. Если жидкость окрасится, от такого продукта лучше отказаться. Причем не только в качестве базового компонента для варенья, а вообще в качестве пищевого продукта.

  • Лакомство можно приготовить и из арбузных корок, но при использовании мякоти оно получается более насыщенным, а вкус плода проступает в нем намного явственнее.

Для заготовок на зиму не обязательно использовать тростниковый сахар, как это указывается в некоторых рецептах. Многочисленные пробы и сравнения показали, что привычный, хоть и более дешевый, белый продукт дает точно такой же результат.

Традиционное варенье из арбузной мякоти с сахаром и без

Вариантов приготовления классического арбузного варенья не так много. Для разнообразия можно поэкспериментировать с подходами, которые подразумевают использование сахара или отказ от него.

  • Арбузное варенье с сахаром. На 1 кг ягодной мякоти, очищенной от косточек, берем щепотку ванилина, 1 кг сахарного песка, лимон и пакетик пектина, если хочется получит густой состав. Мякоть арбуза нарезаем кубиками, посыпаем сахаром и оставляем на пару часов для выделения сока. Массу доводим до кипения, держим на огне полчаса, настаиваем в течение 2 часов и еще раз провариваем. Опять настаиваем продукт 2 часа, перетираем через сито, вводим ваниль и сок лимона. На этом же этапе добавляем пектин, хорошо все размешиваем, а через полчаса фасуем по банкам и закрываем на зиму.

  • Арбузное варенье без сахара. Подобный продукт еще называют арбузным медом, и он считается одним из самых полезных вариантов зимних заготовок. Мякоть арбуза без косточек нарезаем кусочками и помещаем в посуду для варки. Доводим массу до кипения и увариваем на слабом огне, пока ее объем не уменьшится в 2-3 раза. Снимаем продукт с плиты, даем ему остыть и перетираем через сито. Полученный состав опять ставим на огонь и увариваем до состояния густой субстанции темно-янтарного цвета. Ее раскладываем по баночкам еще в горячем виде и закатываем их.

Последний вариант продукта хоть и не содержит сахара, выступающего в роли консерванта, может храниться всю зиму. Правда, только в том случае, если держать его в прохладных условиях, например, в холодильнике.

Варианты приготовления арбузного варенья с лимоном или мятой

Чтобы сварить что-то не столь традиционное, можно использовать следующие рецепты:

  • Десерт из арбуза с лимоном. На 400 г арбузной мякоти берем один лимон, 1,5 стакана воды и 400 г сахарного песка. Арбузную мякоть без косточек нарезаем кусочками, заливаем четвертью стакана воды и провариваем на среднем огне до размягчения массы. В среднем на это уходит около 30 минут. За это время из оставшейся воды, стакана сахара, лимонного сока и цитрусовой цедры готовим сироп. Оставшийся сахар засыпаем в арбузную массу и перемешиваем, пока кристаллы не растворятся. Тогда добавляем в продукт сироп и варим его до хорошего загустения, около 40-50 минут. Готовое варенье закрываем на зиму в еще горячем виде.

  • Арбузное лакомство с мятой. На 4 стакана измельченной арбузной мякоти без косточек берем цедру одного лимона, пару столовых ложек лимонного сока, треть стакана белого сухого вина, пучок измельченной свежей мяты (около половины стакана), 1,5 стакана сахара и столовую ложку натертого имбиря. Гурманы могут дополнительно взять половину чайной ложки черного перца. Мяту, цедру и сахар тщательно взбиваем в блендере. Затем взбиваем арбузную мякоть (если используется перец, то добавляем и его). Обработанные продукты смешиваем и увариваем до половины объема. После чего вводим в заготовку все остальные компоненты и провариваем на среднем огне около 6-8 минут. Не нужно держать продукт дольше, он после выключения сам достаточно сильно загустеет. Варенье просто раскладываем по банкам и закатываем.

Конечно, с арбузом можно экспериментировать и самостоятельно, но нужно помнить, что компонент это довольно капризный и не очень хорошо сочетается с большинством фруктов и ягод. Результат может получиться не самым удачным даже при комбинировании простых и вкусных составляющих.

Варенье из арбуза - рецепт на зиму с фото

Рецепт варенья из арбуза на зиму – оригинальная заготовка, которая готовится из красной арбузной серединки. В домашних условиях это арбузное варенье варится из мякоти арбуза, густое, освежающее варенье очень напоминает джем, арбузный мед.

Рецепт варенья из арбуза в кулинарии существует с двумя способами приготовления: варенье из арбузных корочек и рецепт из мякоти арбуза. Арбузное варенье из мякоти однородное и нежное, а варенье из арбузных корок похоже на цукаты, засахаренные ягоды.

Польза арбуза известна всем, а вкус арбузного варенья далеко немногим. Низкая популярность варенья из арбуза среди хозяек связана с незнанием хороших рецептов, и соответственно как правильно варить арбузное варенье на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Вкус варенья отличается от классических ягодных заготовок насыщенной арбузной свежестью. Рецепт варенья из арбуза актуален в сезон, когда созревает урожай арбузов, поэтому спешите запастись сахарными арбузами и сварить вкусное красное варенье на зиму.

Если Ваши закрома уже полны, то все равно попытайтесь найти местечко для нескольких баночек этой вкусной, изысканной заготовки на зиму – варенья из арбуза.

Зимой при приготовлении сладких пирогов, кексов, блинчиков, будете иметь готовую сладкую арбузную начинку, которая во время выпекания сладких пирожков или булочек не растекается.

Порция: 4 литра

40 мин

250 кКал на 100 г

Ингредиенты для арбузного варенья из мякоти

  • сахар-песок – 800 г;
  • арбуз (мякоть) – 1 кг;
  • лимонная кислота – 3 г;
  • ванилин, корица (по желанию).

Рецепт варенья из арбуза без стерилизации

  1. Из мякоти удаляем все косточки, нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Затем перекладываем в широкую миску или кастрюлю и высыпаем половину сахарного песка. Оставляем мякоть до тех пор, пока она не покроется соком.
  3. Далее выделившийся сок сливаем в другую, чистую посуду, доводим до кипения.
  4. После этого высыпаем оставшийся сахар, варим смесь до полного растворения кристалликов.
  5. Горячим сиропом заливаем арбузную мякоть, доводим до кипения. Варим 5-10 минут.
  6. Затем снимаем с огня и оставляем на ночь.
  7. Далее снова ставим на огонь и увариваем варенье до нужной густоты.
  8. После этого добавляем кислоту, ванилин и корицу, кипятим еще 5-7 минут.
  9. Разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем металлическими или закрываем капроновыми крышками.

Готовое варенье из арбуза после остывания выносим в прохладное место или храним при комнатной температуре.

Для быстроты процесса варки арбузного варенья можно добавлять желатин или желфикс, тогда масса получается еще более густой и желеообразной.

Варенье из арбузных корок, самый простой рецепт с фото — wowcook.net

Как варить арбузное варенье из корок в домашних условиях

Сочная и ароматная мякоть арбуза съедена, а корки остались. Не торопитесь их выбрасывать! То, что кажется несъедобным, можно превратить в интересное лакомство, например в цукаты из арбузных корок, рецепт которых уже есть по ссылке, или вкусное арбузное варенье. В русской кухне популярны заготовки из овощей, фруктов и ягод на зиму. Так почему бы не сварить варенье из арбуза? Мякоть гигантской ягоды слишком жидкая, поэтому не подходит для варки варенья, но корочки вполне сгодятся. Чем варенье из корочек лучше цукатов? В отличие от них в варенье добавляется цедра и сок лимона, что обогащает вкус, и оно получается приятно сладким и не приторным, очень вкусным и, кроме того, полезным! В арбузных корочках содержится много микроэлементов, а лимон – это всем известный источник витамина C. Во время варки к арбузу можно добавить пару веточек гвоздики или несколько листиков мяты для аромата. Такое лакомство будет очень кстати к чаю в холодный осенний и зимний день. Арбузную заготовку можно подавать к оладьям, блинчикам, сырникам. А как красиво переливается варенье в вазочке! Оно янтарное, почти прозрачное, а аромат напоминает теплые летние деньки. Обязательно попробуйте сделать Варенье из арбузных корок: рецепт очень простой, несмотря на то, что готовится несколько дней. Основное время нужно коркам для пропитывания сиропом, а от Вас нужно уделять варенью всего 5-15 минут в день.

Для приготовления варенья понадобится:

  • 1 кг арбузных корок;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл фильтрованной воды;
  • 1 лимон примерно на 200 г.

Выход: получается 2 банки по 0,5 л.

Пошаговый рецепт варенья из арбузных корок

1. С арбузных корок счищаем мякоть и зеленую кожицу. Промываем корочки под проточной водой и складываем в миску.

2. Белую часть корочек нарезаем на прямоугольники шириной 1-2 см. Размер ломтиков, как и форма, может быть произвольным. У меня фигурный нож, но подойдет и обычный. Можно нарезать корочки соломкой или кубиками, кому как больше нравится. Но чтобы варенье проварилось равномерно, нарезать ломтики следует одинаково,

3. Складываем нарезанные корки в таз (кастрюлю) и засыпаем сахаром. Теперь добавляем воду. Она должна чуть-чуть прикрывать кусочки. Трясем емкость из стороны в сторону, чтобы арбуз перемешался с сахаром или распределяем сахар равномерно деревянной или силиконовой ложкой для варенья. Ставим кастрюлю или таз с корочками на огонь. Если готовим варенье в тазу — огонь выставляем сильный, чтобы пламя доходило до боков ёмкости, очень удобно также воспользоваться рассекателем. Если используем для варенья кастрюлю — огонь делаем средний, чтобы сахар не пригорел к стенкам посуды.

4. А пока корочки прогреваются, натираем всю цедру лимона. Белые волокна дают горечь, поэтому до них не дотираем, берем цедру только сверху.

5. Натирание лимона заняло у меня 2 минуты, варенье даже не успело еще закипеть. Добавляем цедру к арбузным корочкам и перемешиваем. Если хотите, можете добавить цедру в самом конце приготовления варенья, на шаге 8. Лимон очень выгодно дополняет аромат арбузных корок, придает легкую кислинку и цитрусовый вкус, делая варенье более насыщенным и менее приторным. Если добавлять цедру в начале варки, арбузные корочки пропитаются восхитительным цитрусовым ароматом не только снаружи, но и внутри. Кроме того, тертая цедра станет прозрачной и неуловимой в готовом продукте.

6. Доводим до кипения, затем ставим средне-сильный огонь и ждем 5 минут. Снимаем арбузное варенье с огня (я переставляю на другую конфортку, чтобы быстрее остыло). Обычно для того, чтобы варенье получилось прозрачным и янтарным, главный ингредиент заливают сперва горячим сиропом. Можно и так. Но поскольку корочки жесткие, их можно варить сразу, шкурки не разварятся и не потеряют форму. Оставляем до полного остывания, но не более чем на сутки. Забегая вперед, скажу, что варить варенье нужно в 3-4 приема, пока оно не станет прозрачным и янтарным. Самый удобный вариант — это начать приготовление сутра, затем проварить вечером, затем на следующий день сутра — и можно закатывать. А при желании можно проварить еще раз, в зависимости от того, как хорошо пропитались корочки. Промежутки между варкой должны составлять от 6 до 12 часов. Но уже после первого раза корочки начинают менять цвет к золотистому и постепенно будут становиться прозрачными по мере пропитывания сиропом. Не забываем помешивать варенье. Из-за сахара оно легко может пригореть.

7. Второй раз варим спустя несколько часов. Отдохнувшее варенье доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут, снимаем с огня. Снова полностью остужаем, лучше оставляем на ночь.

8. Провариваем в третий раз. После третьей варки оно стало золотистым и прозрачным, а это значит, что варенье можно закатывать в банки. Но если сироп Вам кажется сильно жидким, или арбузные корочки недостаточно прозрачные, можно проварить еще 1 раз, максимум 2. Если переусердствовать — варенье может засахариться. Перед тем, как поставить варенье вариться последний раз, стерилизуем банки и крышки.

9. Разливаем горячее варенье по горячим стерилизованным банкам. Заполняем емкости до самого верха. Лучше брать банки небольшого объема – по 0,5 л.

10. Закатываем стерильной крышкой. Если хотим съесть варенье до наступления зимы, можно не закатывать банки крышками, а накрыть их пергаментом.

11. И последний этап приготовления. Переворачиваем банки с вареньем крышкой вниз, через сутки перемещаем закатки в шкаф.

12. Ароматное варенье из арбузных корочек готово! Когда сироп остынет, он станет более густым.

А вот и золотистые прозрачные арбузные корочки. Приятного аппетита!

Варенье из арбузных корочек - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (14)

lyuba.karavan

Однажды сварила такое варенье, без выдержки в содовом растворе и без цедры. Может поэтому не понравилось. Да ещё трудоёмким показался процесс очистки от жёсткой зелёной корочки.

13 October 2015 в 13:33

galagidze

тетя иди лесом, как хочу , так и называю, не ваше дело

23 September 2015 в 15:21

mariannaa59

на 1 кг корок очищенных кг сахара

22 September 2015 в 07:43

tatiana_74

арбуз - это ягода)

21 September 2015 в 21:41

galagidze

в соде никогда не замачиваю......

21 September 2015 в 20:16

galagidze

Сварила недавно такое варенье с лимоном, корицей, вкусняшка, по времени долго, в три приема, полтора дня, но это того стоит, самое вкусное, после клубничного, нямка..

21 September 2015 в 20:14

kaligula59

На сто грамм продукта три кг сахара - даже го вно проскочит не заметите!

21 September 2015 в 17:28

stalker-mix

dfghfd

21 September 2015 в 12:31

stalker-mix

Народ, вы едите, чтобы есть или едите чтобы понты колотить? Что за выражения, корки жрать, дожили, приплыли ? Варенье из апельсиновых корок и арбузных, это, в первую очередь, очень вкусно. Сразу видно закомплексованных людей зависящих от чужого мнения и моды.

21 September 2015 в 12:18

katty.56

Да не пугайтесь вы так! Это вполне традиционный рецепт приготовления цукатов! Всю жизнь их так делают. Из арбуза они самые вкусные!

21 September 2015 в 10:49

verit

ПРИПЛЫЛИ ......называется
айзербайджанцев веселить- корки жрать...
когда-то мне торговец с рынка рассказал как ПЛОХО живут его дети-дома, в Айзербайджане, едят только компот из абрикосов с лавашом........................

21 September 2015 в 10:05

sim.177

Да Вы гурман )

21 September 2015 в 08:58

Светлана В.

Ребята, а у нас разве голод?! Закончились фрукты и ягоды?! Арбузные корки, вымачивание в содовом растворе по 5 часов..... Бред какой.

21 September 2015 в 07:45

karl_0808

Предпочитаю из шкурок бананов.

21 September 2015 в 07:37

Варенье из арбуза – 7 очень простых рецептов арбузного варенья

Арбуз – любимое лакомство для многих. Свежую и сочную мякоть арбуза невозможно ни с чем сравнить. Наслаждаться ягодой можно круглый год – достаточно сварить варенье. Существует много способов того, как варить варенье из арбуза. Делать его можно из мякоти или из корок.

Польза арбуза для здоровья сохранится после приготовления варенья.

Советы по варке варенья

  • При варке варенья постоянно его помешивайте, чтобы оно не подгорело. Лучше воспользуйтесь деревянной ложкой или лопаткой.
  • Для приготовления варенья из мякоти выбирайте спелые ягоды поздних сортов. Такие арбузы содержат больше сахаров, которые при варке позволят массе стать гуще. И в них меньше косточек.
  • Для варки варенья из мякоти арбуза подбирайте емкость побольше, поскольку арбузная масса сильно пенится.
  • Варенье из арбуза выйдет привлекательнее, если корки порезать фигурным ножом.
  • Если вы хотите, чтобы арбузное варенье из корок вышло светлым, а кусочки арбуза прозрачными, используйте только белую часть. Чтобы варенье приобрело бело-розовый окрас, для приготовления рекомендуется брать белые корочки с остатками розовой мякоти.
  • Варенье из мякоти готовится дольше, чем из корочек, но зато лучше чувствуется вкус арбуза чувствуется.

Рецепт варенья из мякоти арбуза

Из арбузной мякоти можно приготовить ароматное варенье, вкусом которого вы сможете наслаждаться до следующего сезона арбузов. Представляем несколько способов приготовления.

Арбузное варенье

  • 1 кг. арбузной мякоти;
  • ванилин;
  • 1 кг. сахара;
  • лимон;
  • пакетик пектина для густого варенья.

С арбуза удалите корки, в том числе и белые. Оставшуюся мякоть избавьте от косточек и нарежьте кубиками. Поместите в емкость, засыпьте сахарным песком и на 1-2 часа оставьте, чтобы с ягоды выделился сок.

Поставьте массу на огонь и проварите после закипания полчаса, дайте ей постоять пару часов и снова проварите. Нужно сделать 3 захода. Перед тем, как варить арбуз в последний раз, перетрите его через сито или измельчите блендером, добавьте сок лимона и ванилин. Чтобы варенье вышло гуще, можете высыпать пакетик пектина.

Рецепт арбузного варенья без сахара

Такое лакомство называют «арбузный мед». Оно станет дополнением к выпечке и молочным кашам.

Вам потребуется только крупный спелый арбуз. Разрежьте его пополам, извлеките мякоть и поделите ее ножом на небольшие кусочки. Уложите их в подходящую посуду и поместите на небольшой огонь. Помешивая, дождитесь, пока масса уменьшится вдвое или втрое. Уберите с плиты и дайте арбузной кашице остыть.

Арбузную кашицу перетрите через сито так, чтобы в нем остались только косточки. Жидкую субстанцию поместите в емкость, поставьте на огонь и, помешивая, уварите в несколько раз. У вас должна выйти густая масса темно-янтарного цвета.

Горячим варенье распределите по банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Арбузное варенье с добавлением лимона

  • лимон;
  • арбузная мякоть – 400 гр.;
  • 1,25 стакана воды;
  • сахар – 400 гр.

Извлеките и нарежьте кубиками арбузную мякоть, удалив семена. Поместите в подходящую посуду, долейте 0,25 ст. воды и проварите до размягчения полчаса.

С лимона соскребите цедру и выжмите сок. Из лимонного сока, 250 гр. сахара и оставшейся воды приготовьте сироп.

К арбузу высыпьте остатки сахара, когда он растворится, добавьте цедру и сироп. Варите массу, не забывая регулярно помешивать, пока она не загустеет – около 40 мин.

Готовое варенье расфасуйте по банкам.

Арбузное варенье с мятой

Если вам по душе необычные пряные вкусы, можете попробовать приготовить варенье из арбуза на зиму по следующему рецепту.

  • 4 стакана порезанной мякоти арбуза;
  • по 2 ст.л. лимонного сока и цедры;
  • 1/3 стакана вина;
  • 1/2 стакана измельченной свежей мяты;
  • 1 ст.л. ложка имбиря;
  • 0,5 ч.л. черного перца;
  • 1,5 стакана сахара.

В чашу белендера поместите мяту, лимонную цедру, сахар и все взбейте. С помощью блендера смешайте перец и арбузную мякоть. Измельченные ингредиенты поместите в емкость и варите массу, пока она не уменьшится вдвое: чтобы ускорить процесс, после измельчения с арбузной массы слейте сок. Добавьте вино, имбирь и лимонный сок. После закипания проварите смесь 6-8 минут, чтобы она стала темнее и гуще. Готовое варенье поместите в банки и закупорьте крышками.

Рецепты из арбузной корки

Многие выкидывают корки арбуза, не видя в них ценности. А ведь из этого бесполезного продукта можно приготовить замечательное лакомство.

Арбузное варенье из корок

  • лимон, можно еще и апельсин;
  • 1,2 кг. сахарного песка;
  • 1 кг корок арбуза;
  • ванилин;
  • 3 ст. воды.

Отделите от арбуза белую кожуру. От плотной кожуры и розовой мякоти нужно избавиться. Фигурным или обычным ножом разрежьте кожуру на удлиненные кусочки небольшого размера. Каждый кусочек проколите вилкой, м отправьте их не менее, чем на 4 часа в содовый раствор – на 1 л. воды 1 ч.л. соды. Это нужно, чтобы дольки не утратили форму после варки. Промойте кожуру, залейте водой, оставьте на 30 минут, снова промойте, залейте и оставьте отмокнуть на полчаса.

Из воды и 600 гр. сахара приготовьте сироп, погрузите в него корки, вскипятите их, а затем проварите 20 минут на малом огне. Отставьте массу в сторону и дайте ей настояться не менее 8 часов. Снова вскипятите, добавьте остатки сахара, прокипятите полчаса и оставьте на такое же время.

В третий раз корочки нужно прокипятить до полупрозрачности, они должны без труда откусываться и слегка хрустеть. Если во время варки сока окажется мало, добавьте стакан кипятка. Незадолго до конца приготовления корочек, снимите цедру с цитруса поместите ее в марлевый или бумажный мешочек и погрузите в варенье. Добавьте к нему ваниль и сок лимона.

Варенье разлейте по простерилизованным банкам и закройте горячими винтовыми крышками.

Арбузное варенье с лаймом

Чтобы сделать варенье из арбузных корок необычным, основной компонент можно дополнять другими ингредиентами. Неплохое сочетание образуют корки арбуза и лайм.

Возьмите:

  • корки из одного среднего арбуза;
  • 3 лайма;
  • 1,3 кг. сахарного песка.

С арбузной кожуры удалите всю внутреннюю красную и внешнюю зеленую часть. Взвесьте белые корки – у вас должен быть 1 кг. – столько вам потребуется для приготовления варенья. Нарежьте их кубиками не более 1,5 см и сложите в миску.

Вымойте лаймы щеткой, разрежьте каждый пополам, потом половинки порежьте поперек тоненькими дольками. Смешайте с корками, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на пару часов. Поместите емкость на 10 часов в холодильник.

Извлеките смесь из холодильника, дождитесь, пока она прогреется до комнатной температуры и поместите ее в емкость для варки. Поставьте емкость на максимальный огонь. Когда дольки закипят, уменьшите его до минимума, соберите пену и проварите 25 минут. Отставьте массу, выдержите 3 часа, вскипятите и проварите 1/4 часа.

Варенье распределите по простерилизованным банкам и закройте.

Варенье из арбузных корочек с яблоками

  • 1,5 кг сахара;
  • ванилин;
  • 1 кг корок арбуза;
  • 0,5 кг яблок;
  • 0.5 литра воды;
  • кислота лимонная.

Арбуз разрежьте на несколько частей, с долек очистите зеленую кожуру и вырежьте мякоть. Оставшиеся белые корки порежьте небольшими брусочками или кубиками, опустите на 5 минут в горячую воду, извлеките и охладите. Пока корки будут остывать, приготовьте сироп. Соедините воду с сахаром и проварите. В сироп поместите корки и варите, пока они не станут прозрачными. Оставьте массу на 8-10 часов.

Нарежьте яблоки дольками и соедините с корками. Проварите массу полчаса, оставьте на 3 часа и снова проварите. Процедуру нужно повторить 3 раза. Во время последней варки в варенье положите ванилин и лимонную кислоту.

Варенье из мякоти арбуза: 7 отличных рецептов


Ароматное и очень нежное варенье из мякоти арбуза — необычная заготовка на зиму! Попробуйте лучшие рецепты из нашей подборки.

Рецепт 1: варенье из мякоти арбуза (пошаговые фото)

Сладкое и вкусное варенье из арбуза на зиму готовится очень просто. Это сочная ягода, которая сама по себе содержит большое количество жидкости. Это означает, что проблем с недостатком выделения сока под воздействием сахара не возникнет.

  • мякоть арбуза – 2 кг;
  • сахар −2 кг;
  • лимон – 0,5 плода.

Вместо лимона можно использовать 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Также в состав варенья из арбуза, приготовленного по данному рецепту, можно включить корицу. Чтобы придать ему приятный аромат, рекомендуется использовать ванилин.

Спелый арбуз, желательно без косточек, разрежьте на небольшие ломтики. Очистите от кожуры и удалите косточки, если они все же присутствуют. Арбузную мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Переложите арбузную мякоть в кастрюлю или таз. Пересыпьте ее половиной сахара. Оставить все ингредиенты на 3 часа, чтобы арбузная мякоть пустила сок.

Спустя указанное время выпущенный из арбузной мякоти сок слейте, досыпьте в него оставшийся сахар. Поставьте емкость с арбузным соком на огонь и начинайте варить. Не забывайте постоянно помешивать сироп.

Когда сироп уварится и станет заметно гуще, залейте ним арбузную мякоть, с корой сливался сок. Поставьте посуду со всеми ингредиентами будущего варенья на огонь и начните варить. Достаточно содержимое кастрюли проварить 20 минут на среднем огне. Не забывайте периодически снимать пенку, которая образуется на поверхности варенья.

Оставьте варенье из арбуза остывать на несколько часов. Чтобы обезопасить его от мошек, лучше накрыть кастрюлю марлей. Но не крышкой, поскольку может собраться конденсат, что в данном случае нежелательно. Когда варенье из арбуза полностью остынет, поставьте его снова на медленный огонь, добавьте сок лимона (можно потереть немного цедры) или лимонную кислоту, корицу по желанию и доведите до готовности. Обычно для этого требуется около часа.

Горячее арбузное варенье распределите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Переверните банки с вареньем из арбуза дном вверх и оставьте остывать.

Рецепт 2: варенье из арбуза с розмарином на зиму

  • 1, 5 кг мякоти арбуза
  • 3 чайных ложки розмарина (по желанию)
  • Столовая ложка натёртой лимонной цедры
  • 3 пакетика пектина (или 15 грамм желатина)
  • 1,5 кг сахара.

Этот рецепт отлично подойдёт, если вы купили неспелый арбуз. Варенье из него выйдет невероятно вкусное, обязательно попробуйте. Из указанного количества ингредиентов получится 2,5 литра варенья. Арбуз очистите от корочек, из которых, кстати, тоже можно сварить варенье, от семечек и взвесьте. Должно получиться полтора килограмма мякоти.

Мякоть арбуза измельчите при помощи блендера в пюре.

Если будете добавлять сушеный розмарин, сделайте пакетик из марли, чтобы он в варенье не высыпался. Если свежий розмарин, оставьте его на веточках, потом достанете. Вместо розмарина можно добавить мелиссу, мяту или имбирь. Вылейте арбузное пюре в сотейник. Учтите, что кастрюля для приготовления варенья из 1,5 килограмма арбуза, должна быть объёмом не менее 4 литров.

Варенье будет кипеть, да ещё и полтора килограмма сахара нужно будет добавить. Лимон хорошо промойте, снимите с него цедру при помощи тёрки и добавьте в арбузное пюре столовую ложку. Вместе с цедрой лимона можно добавить и апельсиновую цедру. Только не переборщите с пряностями. Они в арбузном варенье необходимы, но в умеренных количествах.

Доведите арбузное пюре до кипения на медленном огне и добавьте в него пектин, либо желатин. Хорошо перемешайте и, помешивая, варите до тех пор, пока варенье из арбуза не закипит. После закипания добавьте сахар постепенно. Высыпьте примерно треть, дождитесь полного растворения при постоянном помешивании, потом высыпьте остатки в два захода.

Каждый раз нужно дожидаться полного растворения сахарного песка. Чтобы ускорить этот процесс, можно заранее превратить сахарный песок в пудру. Тогда он будет быстро растворяться.

Варите после полного растворения последней порции сахара 10 минут. Достаньте марлевый пакетик с розмарином, имбирь или мяту, что вы там добавляли, в готовом варенье этих добавок быть не должно.

Простерилизуйте и высушите банки с крышками, разлейте по банкам горячим и сразу же закройте. Хранится варенье из арбуза в течение 12 месяцев.

Рецепт 3, простой: варенье из арбуза с лимонным соком

Хочу рассказать о очень необычном варенье. Из мякоти арбуза. Это один из необычных вкусов. Лёгкое, нежное, своеобразное варенье.

  • мякоть арбуза — 1 кг;
  • песок — 700 грамм;
  • лимон — 1 шт.;
  • консервант dr. oetker — 1 шт.

Вырезаем из арбуза мякоть, очищает от косточек, режем на мелкие кусочки. Впоследствии их будем измельчать блендером.

Засыпаем сахаром, перемешиваем, оставляем на час, чтобы сахар растворился в арбузном соке.

Ставим смесь на плиту, постепенно доводим до кипения и уваривается на небольшом огне полчаса. Оставляем остыть.

Из одного лимона выжимаем лимонный сок и добавляем его к сахару с арбузом.

Когда смесь остынет, перемалываем всё блендером до однородного состояния.

Затем уваривается ещё раз полчаса варенье до готовности. В конце я добавила ещё консервант.

Пропорции есть на упаковке. Для этого консерванта примерно вот так.

В принципе, консервант можно и не класть.

Варенье разливается в стерилизованные стеклянные банки. Получается интересного цвета, с необычным лёгким вкусом. Долго у меня обычно не стоит. Готовлю понемногу и съедаем быстро. Арбузный привкус чувствуется очень явно. Это придаёт оригинальности варенью.

Рецепт 4: простое варенье из мякоти арбуза (с фото)

  • мякоть арбуза – 400 грамм,
  • сахар – 400 грамм,
  • лимон – 1 штука.

Вымываем лимон. Натираем на терке цедру лимона и отставляем ее в сторону.

Из оставшегося лимона выдавливаем сок.

Готовим сироп: 200 грамм сахара смешиваем со стаканом воды и добавляем туда сок лимона.

Подготовим арбуз к приготовлению. Срежем с него шкурку и почистим от всех семечек. Чистой мякоти должно получиться 400 грамм.

Нарежем готовую мякоть мелкими кубиками,

поставим кастрюлю вариться,

добавив туда воду в количестве 0,25 литра. Варим под крышкой до тех до тех пор, пока не увидим, что кусочки стали мягенькими. На это уйдет минут 30.

Как только это произошло, добавляем 200 грамм сахара, цедру лимона и сироп, помешивая ложкой.

Получившуюся массу варим на медленном огне до загустения. На это уйдет 30-40 минут.

Когда заметили, что консистенция стала густой и тягучей, значит пора закатывать в стерильные банки.

Рецепт 5: варенье из мякоти и корок арбуза (пошагово)

Арбуз должен быть спелым, но не переспелым, когда мякоть внутри уже более похожа на кисель — лучше взять арбуз слегка недозрелый.

Старайтесь брать сорта с меньшим количеством косточек внутри, если повезет — купите для приготовления варенья арбуз вообще без косточек или заручитесь помощью близких, которые помогут вам почистить и подготовить эту ягоду. Простой рецепт поможет вам сделать уникальную домашнюю заготовку, которую можно будет использовать для начинки и украшения домашних десертов.

  • Арбузные корки — 1 кг;
  • Арбузная мякоть — 1 кг;
  • Сахар — 2.5 кг;
  • Вода — 1 стакан;
  • Лимон — 1 штука.

Арбуз необходимо хорошо помыть со всех сторон, так как корочки мы также будем использовать для варки варенья. Аккуратно разрезаем на небольшие кусочки — корочки отделяем от мякоти и выкладываем в отдельные миски.

Корочки арбузные оставляем в отдельной посуде.

Из кусочков мякоти обязательно выбирайте все косточки, залейте ее необходимым количеством воды и ставьте на медленный огонь.

Лимон хорошо моем и при помощи терки натираем цедру.

Когда мякоть арбуза размягчится, воду нужно будет слить. Добавляем в нее сахар и цедру. На килограмм мякоти берем один килограмм сахара. Остальной сахар будет нужен для корочек. Варим сироп — доводим до кипения и варим на медленном огне еще 10 минут.

Заливаем сиропом подготовленную мякоть и варим до готовности — арбузное варенье должно хорошо загустеть и напоминать мед.

Готовить арбузное варенье из корочек желательно после того, как вы уже закончили приготовление компота из арбуза и варенья из арбузной мякоти — так как у вас останется достаточное количество корок после очистки ягоды. На килограмм арбузных корок берем полтора килограмма сахара. Кусочки арбузных корочек аккуратно очищаем от верхней части — зеленой, оставляем только нежную часть.

Подготовленные таким образом корочки засыпаем сахаром и ставим на 10-12 часов в холодильник.

За то время, пока корочки стояли в холодильнике, весь сахар должен был растаять и превратиться в густой сахарный сироп. Ставим корочки на огонь и варим примерно 20 минут.

Лимон, который у нас остался от приготовления варенья из мякоти, режем мелкими кусочками. После этого можно будет добавить лимон  также не забывайте вынуть косточки, иначе варенье будет горчить.

Варим примерно пять минут, после чего варенье нужно будет снять с огня и оставить для постепенного охлаждения в течение четырех часов. За это время варенье должно хорошо настояться, после чего мы опять ставим на средний огонь и варим 15 минут — время отсчитываем после закипания.

Готовность варенья проверяется по внешнему виду корочек — они должны быть прозрачными, иметь слегка золотистый цвет. Раскладываем варенье по банкам и закрываем пергаментной бумагой или крышками.

Варенье из мякоти и из корочек арбуза прекрасно хранится при комнатной температуре.

По своей консистенции оно напоминает мармелад, поэтому хорошо подойдет для начинки домашней выпечки и других десертов. Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: арбузное варенье с желатином

  • 700 грамм арбуза;
  • 600 грамм сахарного песка;
  • 80 грамм воды
  • 15 грамм желатина;
  • Пару щепоток лимонной кислоты;

Арбузную мякоть нарезаем кубиками, а косточки обязательно убираем.

Арбузные кубики присыпаем сахарным песком. Несмотря на то, что арбуз сладкий сам по себе, но, чтобы сделать из него варенье в него нужно добавить сахарный песок.

Затем, когда сахар растворится через несколько часов, перебиваем арбуз блендером.

Начинаем прогревать, а потом варим на медленном огне 20 минут. Когда варенье проварим, всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и выключаем огонь.

Когда варенье остынет, всыпаем в него желатин, а потом немного холодной воды.

Размешиваем и даем желатину набухнуть — минут 30 это займет. Потом размешиваем ложкой с самого дна и ставим на огонь разогреваться. Когда варенье прогреется и только начнет булькать, выключаем готовое варенье и раскладываем все по баночкам. Теперь закручиваем банки с арбузным вареньем крышечками и накрываем «шубкой» и ждем полного остывания.

Когда варенье остынет, оно загустеет и превратится в желе.

Рецепт 7: как приготовить варенье из арбуза в мультиварке

  • мякоть арбуза – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Вымойте арбуз, нарежьте сначала дольками. Затем срежьте корку, удалите косточки, а мякоть измельчите кусочками.

Пересыпьте мякоть арбуза сахаром и оставьте на 2 часа. За это время ягода пустит сок.

Поместите арбузную мякоть с сахаром и соком в мультиварку, выставьте режим «Тушение» и время 60 минут.

Горячее варенье из арбуза разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

(с) http://recepty-kulinariya.ru, http://www.pokushay.ru, http://fotorecept.com, http://namenu.ru, http://yum-yum-yum.ru, http://konservashka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Арбузный джем | Глобальное приключение за столом

Представьте, что вы живете в месте, где отмечается национальный праздник под названием «День дыни». Вас могут окружить более 400 видов дынь, в том числе около 50 видов арбузов. *

Базар в Туркменбаши, Туркменистан. Фото Переца Партенского.

Прохладная сладкая плоть наполняет ваш живот и дух.

Если съесть его, определенно заставит вас улыбнуться.

Туркменская женщина. Автор фото yaluker.

И намазывать на хлеб?

Еще лучше .

Если что-то из этого вас привлекает, возможно, вы захотите переехать в Туркменистан.

Эти милые люди отмечают День дыни с 1994 года и не планируют в ближайшее время отказываться от сладкого.


Когда я прочитал в «Всемирная поваренная книга для студентов », что арбузный джем - это вещь в Туркменистане (особенно когда подают на тосте с чаем), я знал, что мы должны попробовать это.

Я приготовил хорошее варенье из половины обычного арбуза.

На вкус как резкий солнечный свет.

Какой отличный подарок, чтобы поделиться с друзьями и семьей!

Возможно, с чаем…

ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовал универсальный пектин Pamona, потому что он позволяет мне добавлять меньше сахара в смесь (всего 2 стакана). Я нашла Pamona’s в Whole Foods, хотя Williams Sonoma также продает ее в Интернете. Если вы не можете найти универсальный пектин от Pamona, не беспокойтесь. Просто купите любой пектин и следуйте инструкциям по приготовлению джема из 8 чашек фруктового пюре. У них будет таблица, в которой будет указано, сколько их пектина нужно добавить (плюс сколько сахара им нужно). Обычно это 2 пакета пектина и 4 стакана сахара. Учтите, что если вы используете обычный пектин, порошок кальция вам не понадобится)

В приготовлении джема есть много научных достижений, но не позволяйте ограничениям вашего бакалейщика помешать вам попробовать этот рецепт. По сути, это кипячение и гудение.

На приготовление около 10 чашек.

Состав:

Консервные банки емкостью 10, 8 унций

8 стаканов протертого арбуза без косточек (примерно 1/2 арбуза среднего размера)
2 стакана сахара
1/2 стакана свежего лимонного сока (из 2-3 лимонов)
2 столовые ложки универсального пектинового порошка Pomona
1 столовая ложка кальциевой воды (отмерено от 1) / 2 ч.л. порошка кальция Pomona, смешанного с 1/2 стакана воды - порошок кальция также находится в коробке)

Метод:

Перво-наперво:

Стерилизуйте банки, кипятя их в кастрюле на плите или пропуская их через цикл стерилизации в посудомоечной машине.

Сделайте небольшой танец, пока их убирают.

Оставляйте их в кастрюле или посудомоечной машине до тех пор, пока они не понадобятся, чтобы они оставались как можно более чистыми.

Затем смешайте порошок пектина с сахаром. Это предотвратит комкование, когда вы добавите его в жидкость. Если вы используете Pamona’s, приготовьте также смесь кальция и воды. Отложите обе смеси в сторону.

А теперь самое интересное!

Будем делать пюре из арбуза. У вас есть три варианта для этого.

a) Если у вас есть погружной блендер, переложите примерно половину мякоти среднего арбуза в большую миску.Уберите пульс, а затем вычерпайте все те маленькие белые семена, которые могут остаться. Измерьте и убедитесь, что у вас есть 8 чашек.

б) Если у вас обычный блендер, смешивайте его порциями. Опять же, вычерпайте все маленькие белые семечки и измерьте.

c) Размять вручную. Удалите семена и измерьте.

3. Затем добавьте арбуз, лимонный сок и смесь кальция в широкую глубокую кастрюлю. Довести до кипения. Время от времени помешивайте.

Добавьте сахарную смесь, перемешайте и варите около 2 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Внимательно следите за горшком; Температура может нагреваться через некоторое время, но затем может измениться очень быстро. Также арбуз немного вспенится. Помешивание поможет избежать этого.

4. Разлить арбузное варенье в стерильные банки и закрыть крышками. Банки все еще должны быть теплыми из посудомоечной машины; это поможет предотвратить растрескивание.

5. Приготовить джем

ВАРИАНТ A) Поместите запечатанные банки в чистые горшки. Полностью залейте кипятком (лучше всего на дюйм выше самой высокой банки).Варить около 10 минут. СОВЕТ: Для этого метода проще и безопаснее всего поставить кастрюлю на плиту, а затем с помощью кувшина наполнить ее кипятком. Нет нужды таскать по кухне тяжелую, плещущуюся кастрюлю.

ВАРИАНТ B) Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения, затем добавьте заполненные закрытые банки с вареньем. Убедитесь, что они погружены в воду, затем прокипятите 10 минут. Это традиционный метод.

5. Дать остыть, вынуть из воды, затем проверить герметичность, отвинтив кольцевую часть крышки и осторожно приподняв оставшуюся плоскую часть крышки.Если пломба выдержит, эти банки можно хранить год. Если пломба не держится, охладите и наслаждайтесь в течение трех недель…

… Возможно, с пыльным, мечтательным видом.

Остатки крепости Ниса, древней парфянской столицы, ныне в Туркменистане. Фото Дэвида Стэнли.

Обратите внимание: джем будет жидким, пока его не охладят.

* Номера из Туркменистан Пауля Браммеля.

Вы когда-нибудь делали варенье или желе? Что вы думаете об этом процессе? Это кажется выполнимым? Раньше я делал чатни, но это был мой первый раз, когда я готовил настоящее варенье.

Арбузный джем

Голосов: 9
Рейтинг: 3.89
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Из половины обычного арбуза я приготовила неплохое варенье. На вкус как резкий солнечный свет. Какой отличный подарок, чтобы поделиться с друзьями и семьей! Возможно, немного чая.

Ингредиенты

  • 8 чашек арбуз (протертый), примерно 1/2 среднего арбуза
  • 2 чашки сахар
  • 1/2 стакана лимонный сок фреш из 2-3 лимонов
  • 2 ст. универсальный пектиновый порошок помоны
  • 1 столовая ложка кальциевая вода (измеряется из 1/2 чайной ложки порошка кальция Pomona, смешанного с 12 чашками воды)

Количество порций: унция

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

  1. Перво-наперво: Стерилизуйте банки, сварив их в кастрюле на плите или пропустив цикл стерилизации в посудомоечной машине.Оставьте их в кастрюле или посудомоечной машине до тех пор, пока они не понадобятся, чтобы они остались максимально чистыми.

  2. Затем смешайте пектиновый порошок с сахаром. Это предотвратит комкование, когда вы добавите его в жидкость. Если вы используете Pamona’s, приготовьте также смесь кальция и воды. Отложите обе смеси в сторону.

  3. Будем делать пюре из арбуза. У вас есть три варианта для этого. а) Если у вас есть погружной блендер, переложите примерно половину мякоти среднего арбуза в большую миску.Уберите пульс, а затем вычерпайте все те маленькие белые семена, которые могут остаться. Измерьте и убедитесь, что у вас есть 8 чашек. б) Если у вас обычный блендер, смешивайте его порциями. Опять же, вычерпайте все маленькие белые семечки и измерьте. в) Размять вручную. Удалите семена и измерьте.

  4. Затем добавьте арбуз, лимонный сок и смесь кальция в широкую глубокую кастрюлю. Довести до кипения. Время от времени помешивайте. Добавьте сахарную смесь, перемешайте и варите около 2 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: внимательно следите за горшком; Температура может нагреваться через некоторое время, но затем может измениться очень быстро.Также арбуз немного вспенится. Помешивание поможет избежать этого.

Как приготовить домашний арбузный джем

Как приготовить домашнее арбузное варенье с пектином. Этот простой и легкий рецепт использует сахар и пектин, чтобы приготовить лучшее арбузное варенье, которое вы когда-либо ели!

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

С тех пор, как несколько лет назад я научился варить варенье, я всегда хотел варить арбузное варенье.

Я никогда не ел арбузное варенье, заметьте, но у меня был 25-летний роман с Bubblicious (жевательной резинкой) со вкусом арбуза, и поэтому я думал, что арбузное варенье было бы просто восхитительным.

Я подскажу финал своего рассказа и скажу, что варенье из арбуза - это просто восхитительно. В нем есть весь аромат моей любимой жевательной резинки, и он не раздражает мой ВНЧС.

В коробке с пектином не было инструкции по приготовлению арбузного варенья, поэтому мы придумывали его по ходу дела. У нас был один арбуз среднего размера, и из него сделали две партии джема с достаточным количеством оставшихся кусочков арбуза, чтобы мы могли перекусить после обеда.

Пектин, который я использую

Как приготовить домашний арбузный джем

  1. Измельчите кусочки арбуза в блендере.В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется работать двумя партиями, но готовое количество пюре должно составлять примерно 4 стакана.
  2. Налейте арбузное пюре в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок.
  3. В небольшой металлической миске взбейте обе коробки пектина вместе с ½ стакана сахара. Это предотвратит образование комков пектина в дальнейшем.
  4. Взбейте смесь пектина и сахара с арбузным пюре.
  5. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Помешивайте почти постоянно, чтобы дно смеси не подгорело.
  6. Добавьте оставшийся сахар, когда смесь закипит так сильно, что пузырьки уже невозможно будет смахнуть. Вмешайте сахар.
  7. Снова доведите смесь до кипения и варите в течение одной минуты.
  8. Через минуту снимите варенье с огня.

Что дальше?

У вас есть три варианта:

  1. Банка варенья. Это мой любимый вариант. Это просто, если у вас есть подходящие инструменты. Подробнее об этом ниже.
  2. Заморозьте замятие на срок до одного года.Используйте емкости, специально предназначенные для хранения в морозильной камере, и дождитесь их наполнения, пока смесь для варенья не остынет.
  3. Съешьте варенье. Это хороший вариант, за исключением того, что по этому рецепту получается около 10 чашек джема. Он будет храниться в холодильнике всего несколько недель, так что ... если вы не собираетесь очень быстро все это отдавать, это не лучший вариант.

Консервирование домашнего джема

  1. Разогрейте 10 банок емкостью полпинты и 10 крышек. Мы делаем это, пропуская банки в посудомоечной машине и кипятя крышки на плите.
  2. Нагрейте очень большую кастрюлю с водой для консервирования. Предпочтительно, это горшок на 20 литров или больше, наполовину наполненный водой и нагретый до тех пор, пока вода не закипит.
  3. Достаньте банку, убедитесь, что она чистая и сухая, и наполните ее вареньем с помощью ковша и воронки, оставив около ¼ дюйма пустого пространства вверху.
  4. Протрите верхнюю часть банки чистым бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что она чистая и сухая. Накройте банку крышкой.
  5. Плотно закрутите кольцо крышки.
  6. Повторяйте, пока все банки не заполнятся. Если у вас неполная банка, уберите ее в холодильник и съешьте в ближайшие пару недель. Не могу частичную банку.
  7. Поместите все банки в очень большую кастрюлю с кипящей водой. Варить 10 минут. (Если вы находитесь над уровнем моря, время может быть другим. Чтобы быть уверенным, обратитесь к инструкциям внутри коробки с пектином.)
  8. Пока банки кипят, положите сухое полотенце на столешницу (или в другое место, где они могут сидеть.) без покоя в течение не менее 24 часа).Когда время истечет, извлеките банки щипцами и поставьте их на середину полотенца. Когда все банки вынут из водяной бани, поднимите концы полотенца и положите его поверх банок. Это поможет им медленно остыть. Честно говоря, я не знаю, почему это важно, но моя мама сказала мне это сделать, поэтому я делаю это.
  9. Когда банки остынут, убедитесь, что они запечатаны. Как и в случае с банками в магазине, крышки должны быть всосаны и не должны опускаться, когда вы на них нажимаете.Скорее всего, вы услышите, как это происходит, когда банки остывают; Я всегда слушаю и веду счет. Потому что я консервный придурок.

Когда мы начали консервировать, я думаю, мы потратили около 100 долларов в Walmart на все необходимые нам консервные материалы. Я также видел их в Lowe's и Home Depot по аналогичным ценам. В то же время в замороженном варенье нет ничего плохого, кроме того, что оно немного менее удобно, чем варенье из длительного хранения.

Мое последнее слово

Это варенье было настолько хорошим, что отныне оно будет в нашей ротации каждый год.Я ел его несколько раз с тех пор, как мы его сделали, на тостах, на хлебе и крекерах. Я мог есть это каждый день. Это просто так хорошо.

Как приготовить домашний арбузный джем

Как приготовить домашнее арбузное варенье с пектином. Этот простой и легкий рецепт использует сахар и пектин, чтобы приготовить лучшее арбузное варенье, которое вы когда-либо ели!

Ингредиенты

  • 8 стаканов черных семян арбуза вынуть, отделить от кожуры и нарезать кусочками
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 2 коробки Сахар не нужен Пектин, если вы добавите только 1 коробку пектина, вы получите что-то похожее в арбузный сироп
  • 4 стакана сахара

Инструкции

  • Измельчите кусочки арбуза в блендере.В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется работать двумя партиями, но готовое количество пюре должно составлять примерно 4 стакана.

  • Налейте арбузное пюре в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок.

  • В небольшой металлической миске взбейте обе коробки пектина вместе с ½ стакана сахара. Это предотвратит образование комков пектина в дальнейшем.

  • Взбейте смесь пектина и сахара с арбузным пюре.

  • Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне.Помешивайте почти постоянно, чтобы дно смеси не подгорело.

  • Добавьте оставшийся сахар, когда смесь закипит так сильно, что пузырьки уже нельзя будет смахнуть. Вмешайте сахар.

  • Доведите смесь до кипения и варите в течение одной минуты.

  • Через минуту снимите варенье с огня.

Банкноты

ЧТО ДАЛЬШЕ?

У вас есть три варианта:
  1. Банка варенья.Это мой любимый вариант. Это просто, если у вас есть подходящие инструменты. Подробнее об этом ниже.
  2. Заморозьте варенье на срок до одного года. Используйте емкости, специально предназначенные для хранения в морозильной камере, и дождитесь их наполнения, пока смесь для варенья не остынет.
  3. Съешьте варенье. Это хороший вариант, за исключением того, что по этому рецепту получается около 10 чашек джема. Он продержится в холодильнике всего несколько недель, так что ... если вы не собираетесь очень быстро все отдавать, это не лучший вариант.

Арбузный джем (с пектином)

Поделиться - это забота!

Простое варенье из арбуза, легкое в приготовлении, полное аромата. Идеальная паста, передающая летний аромат.

Я готовлю варенье из арбузной цедры уже много лет, но полагаю, что мне никогда не приходило в голову использовать арбузную мякоть для приготовления варенья или желе…

Летом мы едим много-много арбузов, но в основном такие же, как они есть, свежие, сочные, желательно охлажденные в холодильнике.Время от времени я могу приготовить освежающий салат из арбуза или фруктовое мороженое из греческого йогурта, но это все!

А теперь подумал: а как насчет варенья из арбуза? Переход с абрикосового или ревеневого масла, которое я делаю каждое лето.

Я не мог бы быть более доволен результатом. Варенье сладкое и сочное, ароматное и очень красивое. Идеально для приготовления, когда вы покупаете огромный арбуз и беспокоитесь, что, возможно, не сможете съесть его все вовремя.

подсказки

  • При приготовлении арбузного джема у вас может возникнуть проблема, заключающаяся в том, что его не так легко заварить, как другие консервы, которые готовятся из фруктов или ягод, содержащих больше пектина.
  • Арбуз очень водянистый, и иногда это может вызвать проблемы.
  • Но не в этом случае. Недавно я приготовил три небольшие партии этого джема, и все они оказались великолепными.
  • Текстура мягкая, но очень густая и растекающаяся.
  • Лучше покупать арбуз без косточек, так будет проще. В противном случае убедитесь, что вы удалили все семена, прежде чем смешивать арбуз.
  • Даже арбузы без косточек содержат немного семян, даже если это не черные семена, вы, вероятно, все равно найдете мягкие белые.
  • Вы можете оставить их и перемешать дыню как есть, но для получения действительно красивого и гладкого распределения я люблю процедить арбузное пюре перед тем, как начать.

Как сделать?

Пектин:

  • Я использую пектин в порошке, на это количество 12 столовых ложек. (Партнерская ссылка Amazon)
  • Я всегда использую пектин, продаваемый в больших банках или упаковках, это единственный доступный здесь.

Шагов:

  • При необходимости удалите черные семена.Куб.
  • Взбейте мякоть погружным блендером или кухонным комбайном.
  • Процедите через сито, чтобы удалить белые семена, по желанию.
  • Поместите в большую кастрюлю с сахаром и лимонным соком. Размешайте как следует.
  • Довести до кипения.
  • Посыпьте пектином внутренности кастрюли и осторожно взбейте, чтобы убедиться, что нет комков.
  • Снова доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 20 минут, часто помешивая.
  • Проверьте, настроены ли консервы. Пока вы делаете это, снимите кастрюлю с огня, чтобы она не пережарилась.
  • Если он еще не настроен, продолжайте тушить еще 5 минут, затем проверьте еще раз.

Как проверить, не застряло ли замятие?

  • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, прежде чем приступить к приготовлению джема.
  • Через 20 минут налейте на тарелку совсем небольшое количество джема, примерно ½ чайной ложки или около того.
  • Поместите в морозильную камеру на 2–3 минуты.
  • Проверьте, надавив пальцем на замятие, не мнется ли оно и не отделяется ли готово.
  • Если варенье все еще довольно жидкое и собирается снова после того, как вы его толкнете, продолжайте готовить, затем проверьте еще раз.

Другие легкие замятия:

Черничный ревень

Клубника Ревень

Черная смородина

Рецепт лимонного желе

Апельсиновый джем с низким содержанием сахара

Состав

  • 1 кг / 2.2 фунта / около 4 стаканов арбузного пюре
  • 750 г / 1,7 фунта / 3 ¾ стакана сахарного песка
  • сок 1 большого лимона (или двух меньших)
  • 12 столовых ложек пектина в порошке

Инструкции

  1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, она понадобится вам, чтобы проверить, готово ли варенье. При необходимости удалите из арбуза черные семена. Удалите кожуру. Измельчите и измельчите мякоть арбуза погружным блендером.Процедите через сито, чтобы удалить белые семена, по желанию.
  2. Поместите в большую кастрюлю с сахаром и лимонным соком. Довести до кипения. Посыпьте пектином внутренности кастрюли и осторожно взбейте, чтобы не было комков. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 20 минут, часто помешивая.
  3. Убедитесь, что застревание не произошло. Пока вы делаете это, снимите кастрюлю с огня, чтобы она не пережарилась. Вылейте на тарелку очень небольшое количество джема, примерно ½ чайной ложки.Поместите в морозилку на 2-3 минуты. Сдавив пальцем на варенье, проверьте, не мнется ли оно и не расслаивается ли готово. Если варенье все еще довольно жидкое и собирается снова после того, как вы его толкнете, продолжайте готовить около 5 минут, затем проверьте еще раз.
  4. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1 банка
Количество на порцию: Калории: 892 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 90 мг Углеводы: 232 г Волокно: 3 г Сахар: 204 г Белки: 1 г

Информация о питании не всегда точна.

Домашнее арбузное варенье - Brooklyn Farm Girl

Домашнее арбузное варенье без пектина! В этом легком в приготовлении рецепте варенья используется свежий арбузный сок для приготовления полезного варенья. Для этого рецепта пектин не нужен, просто бросьте его в холодильник, когда он будет готов! Это один из лучших фруктовых джемов, я люблю есть его с тостами!

Что можно приготовить из арбузов?

В этом году мы выращивали в саду букет арбузов.Если вы ищете хороший контейнерный фрукт для выращивания, арбуз - это то направление, в котором вы должны двигаться. На каждое растение мы обычно получаем 3-4 арбуза, что быстро складывается, когда у вас есть несколько растений!

Кстати, знаете ли вы, что арбуз - это фрукт и овощ? Это плод, потому что он растет из семени. Это овощ, потому что его собирают и убирают с поля, как и другие овощи, и потому, что он принадлежит к той же семье, что и тыквы. Не имел представления!

Рецепт арбузного джема

Во-первых, вам понадобится арбузный сок, который легко приготовить.Удалите семена из арбуза, а затем бросьте кусочки арбуза в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте, пока он не превратится в арбузный сок!

Я люблю готовить домашнее варенье из черники, поэтому на этот раз решила приготовить рецепт варенья из арбуза. И поскольку я думаю, что любое варенье на вкус и запах лучше с небольшим количеством корицы, мы добавим немного этого, чтобы сделать его особенным. Этот рецепт требует 16 чашек арбузного сока (арбуз на 92% состоит из сока), но если у вас не так много, просто уменьшите рецепт.

Начните с большой кастрюли арбузного сока.

Доведите до кипения на плите. Уменьшите огонь до средне-сильного.

А затем продолжайте варить в течение следующих 2-3 часов. Вы увидите, как арбуз начинает распадаться и становиться густым до темного цвета джема. Это мое через 3 часа.

Я оставлю варенье на несколько минут, чтобы оно полностью загустело, а затем быстро переложу его в стеклянные банки. Вы можете увидеть, насколько густым стало варенье.

Бьюсь об заклад, никто не поверит вам, когда вы скажете им, что это варенье из арбуза!


Варенье из арбуза без пектина!

Теперь бросьте банку каменщика и отправьте в холодильник. Для приготовления этого арбузного варенья пектин не требуется!

Когда оно будет готово намазывать на бублик или тост, намазать его немного и наслаждаться домашним вареньем!

Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!

Другие рецепты варенья

Ищете еще рецепты варенья? Попробуйте другие мои любимые:

1 пинта черничного джема

Домашний абрикосовый джем

Малиновый джем

Клубнично-персиковый джем

PIN-код для более поздних версий:

Ищете другие рецепты арбузов? Попробуйте мой арбузный суп!

Варенье из арбуза

Распечатать

Домашнее арбузное варенье! В этом легком в приготовлении рецепте варенья используется свежий арбузный сок для приготовления полезного варенья.Для этого рецепта пектин не нужен, просто бросьте его в холодильник, когда он будет готов! Это один из лучших фруктовых джемов, я люблю есть его с тостами!

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Довести до кипения.

  • Уменьшите огонь до средне-сильного. Следите за этим, чтобы он не выкипел. Снимайте пену, когда она поднимается. Проверяйте и перемешивайте каждые 15 минут.

  • Варить 2-3 часа (у меня 3 часа). В зависимости от того, уменьшите ли вы рецепт, ваш рецепт может быть быстрее, поэтому продолжайте проверять, чтобы он не подгорел.

  • Дайте постоять 5 минут. Немедленно поместите в кувшин. Варенье быстро затвердевает, поэтому, если вы оставите его подольше, вытащить его из кастрюли будет сложно.

  • Поставьте в холодильник и наслаждайтесь!

Рецепт варенья из арбуза | Allrecipes

Это хороший рецепт для разных видов варенья. На это приятно смотреть. Я сделал несколько изменений и внесу еще несколько в следующий раз. Сначала я использовал один апельсин и один лимон.Во-вторых, я варил только один час, и это было прекрасно. Он красиво настроен. У него хороший вкус, но на самом деле он больше похож на мармелад. Во-вторых, когда я закипал, лимон и апельсин все еще были довольно большими, поэтому я взял кухонные ножницы и разрезал смесь до тех пор, пока кожура не стала подходящего размера; Я сделаю это до следующего закипания. Кроме того, если вы ищете «другой» рецепт, вам обязательно стоит попробовать этот!

С регулировкой для приготовления всего 1 час (даже на большой высоте 7200 футов.) получилось просто отлично. Не очень похож на арбуз - больше на цитрусовый «мармелад»; но это могло быть потому, что арбуз, который я использовал, с самого начала был не очень хорош - вот почему я его использовал! Как написано в рецепте, получилось чуть больше 3 полпинт. Я сделал первую партию из 2 лимонов 1 апельсина. Сейчас я готовлю вторую партию, которую я увеличил вдвое, используя 1 грейпфрут, 2 апельсина и 2 лимона. Я пропустил все цитрусовые через кухонный комбайн, используя решетку. Оболочки семян большей частью оставались над теркой; но во время приготовления из кастрюли можно легко извлечь дополнительные семена и мембраны.

Я считаю, что это неправильный рецепт - кажется, смесь должна кипеть всего 1 час. Я следовал инструкциям к Т, и через 2 часа смесь сильно пригорела. Я думаю, что всего за 1 час кипячения это было бы идеально. Можете попробовать еще раз!

Это не закончилось тем, что мы попробовали арбуз, просто очень сильно приправленный лимоном. Мне нравится эта идея, но на самом деле это было большим разочарованием для моей семьи. Если вам очень нравится лимон, вы можете попробовать его, но если вы ищете варенье со вкусом дыни, это, вероятно, не для вас.

Это принесло мне 2 1/2 пинты. Они застывают как консервы ... не слишком густые, скорее, как густой блинный сироп. Вкус отличный, и они понравились моему папе. Конечно, до сих пор все морщили нос при мысли о них ... но мне от этого больше !!! Это был мой самый первый раз, когда я делал это ... легко. Я делаю вторую партию другого рецепта для сравнения ... хотя в другом не упоминалось, что я оставил часть мякоти дыни, поэтому я не стал. нужно будет посмотреть, какую партию я предпочитаю.Пока что это один ... просто для простоты и наименьшего количества ингредиентов. А теперь сравним вкусы!

Отличный рецепт, но я сделал несколько изменений на основе предыдущих обзоров. Я использовал около 2,5 фунтов корки арбуза (было около 1 1/4 маленького сахарного детского арбуза) 4,5 стакана сахара 2 апельсина пупка, тонко нарезанных на мандолине (добавлен весь апельсин) 1/4 стакана лимонного сока 2 чайные ложки имбиря и 1 стакан арбузного сока (я смешал немного розовой мякоти арбуза и процедил через сито, оставив 1 стакан жидкости).Я довел его до медленного кипения с закрытой крышкой, чтобы предотвратить образование кристаллов позже, и варил его примерно 2 часа, пока он не уменьшился примерно до 1/2 перемешивания каждые 15 минут, пока он не стал густым и сиропообразным и не растекся примерно через минуту помещается на холодную плиту (без термометра). Затем обработали на кипящей водяной бане 10 минут. Получилось вкусно, как мармелад. С адаптациями я сделал 5 1/2 пинты. Планируйте заработать больше!

Согласен, там слишком много лимонов.моя бабушка была известна своим вареньем из арбуза и сделала его почти таким же, но только с одним лимоном и примерно 1/2 чайной ложки гвоздики. как дети, мы не могли дождаться, чтобы добраться до дома mawmaw gussie для нашего угощения свежего печенья, арбузного варенья и кафе с молоком! она жила в Лафайете Луизиана, кстати ...

Пожалуйста, простите, что я еще не сделал этого. Папа был экспертом по дегустации консервов из арбузной корки: его сестра Орен всегда получала голубую ленту, поэтому его мнение было точным.Паппи (дедушка фермер) славился лучшими арбузами в районе Нью-Олбани, штат Миссисипи. Папа: Кожура должна быть толстой, но нежной, без зелени - зеленые части получаются безвкусными и кожистыми. Что чрезвычайно сложно найти, потому что эти черты означают, что дыни плохо продаются (легко ломаются) и в настоящее время были выведены из фруктов в торговле. Дыни Паппи были настолько ароматными, что о них можно было мечтать всю зиму! Их кожура, очищенная от всего зеленого и розового, была толщиной более 1 дюйма и белоснежной. Сегодня кожура тонкая, жесткая, как зеленоватая гвоздь.Фермеры советуют мне охотиться на арбузы с семенами, особенно на сорта семейной реликвии, которые в любом случае являются самыми сладкими и вкусными. Фермеры должны выращивать некоторые из них, чтобы опылять растения без косточек. Также папа сказал, что лимон полностью портит вкус. Орен не использовал его. Аромат должен напоминать цитрон. Фактоид: арбуз с белым мясом выращивали на юге только из-за кожуры, которую засахаривали и использовали вместо более дорогих цитронов. Папе 1 год назад исполнилось 96 лет.

Только что закончил делать эти.Получил пять полпинт. Пока они выглядят красиво, и все они сидят, за исключением одного, который находится в холодильнике, чтобы мы могли его попробовать сегодня вечером. Я попробовал немного из кастрюли, и это было восхитительно. Я последовал рекомендации использовать лимон и апельсин и не могу дождаться, чтобы попробовать это на тосте. Есть ли у кого-нибудь здесь рекомендации, где его хранить и как долго? Кто-нибудь оставил его перед тем, как открыть банку? Я давно не консервировал, поэтому надеялся получить какой-нибудь совет.

рецепт летнего варенья, который не все знают

Варенье из арбуза - действительно оригинальное варенье, менее известное, чем более классические джемы.Однозначно, однако, это лучшее летнее варенье, свежее и ароматное, красочное и вкусное, и оно принесет на ваши столы нотки ярко-красного цвета.

Всегда выбирайте спелый арбуз и готовьте вкуснейшие джемы, чтобы сохранить эти фрукты до зимы. Чтобы исправить тот факт, что арбуз выделяет много воды, вам придется использовать загуститель, даже натуральный, например, яблоко, который богат пектином.

Попробуйте восхитительные комбинации, например, с фисташками или просто ароматизируйте их листьями мяты.

Как приготовить арбузное варенье

Стерилизуйте банки и их крышки, прокипятив их в кастрюле с водой, затем тщательно высушите (1).

Разрежьте арбуз пополам, затем удалите кожуру и нарежьте мякоть на кусочки. Удалите все семена кончиком ножа (2). Дайте всем кусочкам стечь в дуршлаг, чтобы мякоть начала сохнуть.

Выложите арбуз в кастрюлю с высокими стенками, добавьте сахарный песок и примерно две столовые ложки лимонного сока.Варить на слабом огне, постоянно помешивая, не менее часа. Примерно в середине приготовления добавьте два нарезанных яблока.

Взбейте джем (3), включая дольки яблока, миксером или блендером и готовьте еще некоторое время. Попробуйте «тест с блюдцем»; на наклонное блюдце налейте чайную ложку варенья, если не соскользнет, ​​значит, готово.

Переложите варенье в стерилизованные банки, закройте, закрыв крышку, и переверните их вверх дном. Дайте им остыть, затем переверните их вверх и дождитесь «щелчка вакуума».

Консервация

Храните арбузное варенье в прохладном и сухом месте, предпочтительно в темноте, например, на полке кладовой.

Если банки закрыты, их можно хранить долго, несколько месяцев. Если вы открыли их, храните их в холодильнике и употребляйте в течение нескольких недель.

Пряный арбузный джем + 4 забавных варианта!

Дайте мне фрукты, и я сделаю варенье. Менее чем за час. Это был кулинарный вызов, который я принял на конференции кулинарных блоггеров "Ешь, пиши, отступай" несколько лет назад.Фрукт? Арбуз! Так вот, было то, чего я никогда раньше не делал. А поскольку нашей темой в то время было Синко де Майо, это требовало немного мексиканской яркости. Так родился Spicy Watermelon Jam !

С тех пор он стал настоящим фаворитом на Freakin ’Flamingo и на фермерских рынках, на которые я его приношу, и теперь, спустя три года, я делюсь с вами рецептом! Его легко и довольно быстро приготовить (по сравнению со многими другими рецептами варенья), с очень низким содержанием сахара, и я думаю, что это действительно подчеркивает универсальность арбуза! После рецепта варенья я также делюсь некоторыми идеями, как его весело и вкусно использовать, которые нравятся мне и некоторым моим клиентам, поэтому не забудьте прокрутить вниз, чтобы найти несколько вкусных вариантов.

Арбуз сейчас на пике сезона - цены в моем продуктовом магазине самые низкие. А в продуктовом отделе вашего бакалейного магазина вы можете купить арбуз уже разрезанным в течение всего года, так что ничто не остановит вас, когда вы захотите приготовить этот пряный фруктовый вкус на праздник или на футбольную вечеринку! Если вы занимаетесь консервированием и консервированием, вы можете сделать очень большую партию и замочить варенье в банках Мейсона на водяной бане, чтобы вы могли держать его на полке, готовым и ожидая следующего вдохновения!

Попробуйте и не забудьте Think Outside The Jar! Дайте мне знать, что вы придумали!

(дает от 3 1/2 до 4 чашек)

Состав:

  • 4 чашки спелого арбуза, нарезанного кубиками и без семян
  • 1 или 2 перца халапеньо (в зависимости от желаемого тепла)
  • 4 ч.Универсальный пектин Помоны + 5 ч. Л. кальциевая вода *
  • 1/4 стакана сахара
  • щепотка соли (около 1/8 чайной ложки)
  • 1-2 больших лайма (примерно 2 столовые ложки цедры и стакана сока)
  • 2 ч. мелко нарезанная свежая кинза

Приготовление:

Поместите пару небольших тарелок в морозильную камеру.

Чтобы отрегулировать температуру в этом рецепте, сначала попробуйте халапеньо. В наши дни я обнаружил, что они различаются по жаре от очень мягкой до очень горячей - иногда в одной и той же партии.Степень нагрева перца, который вы используете, повлияет на то, насколько острым будет это варенье, и вы сможете отрегулировать его по своему вкусу.

Обжарьте перец халапеньо на газовом пламени щипцами до почернения. Переложите перец в небольшую посуду, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте париться около 5 минут. Очистите под прохладной проточной водой. (Дополнительные методы см. В руководстве по запеканию перца)

Пока перец жарится и тушится, сделайте из арбуза пюре. Перелейте пюре в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая.Готовьте около 5-10 минут или пока пюре не уменьшится примерно на 1/3. Добавьте кальциевую воду и продолжайте кипятить. * Важно: Если вы консервируете это варенье, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в рецепт варенья при добавлении воды с кальцием!

Разрезать халапеньо, удалить сердцевину и семена. Мелко нарезать и добавить арбузное пюре.

Смешайте пектиновый порошок с сахаром и солью. Вмешайте в кипящую смесь арбуза до полного растворения.Варить еще 2 минуты. Снять с огня.

Выполните тест геля, поместив чайную ложку смеси на одну из замороженных пластин и вернув ее в морозильную камеру на 2 минуты. Если смесь мнется при нажатии кончиком ложки, переходите к следующему шагу.

Добавьте сок лайма, цедру лайма и измельченную кинзу в арбузную смесь, снова включите огонь и снова доведите до кипения еще на минуту. Перелейте в жаропрочную емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.Использовать в течение 2 недель.

* ( Примечание рецепта: Я использую только универсальный пектин Pomona в своих рецептах варенья и желе. Каждая коробка состоит из 2 пакетов: один меньший пакет содержит порошок кальция, который нужно смешать с водой - 1/2 чайной ложки порошка кальция смешанный с 1/2 стакана воды (это «кальциевая вода») и одним большим пакетом, содержащим порошок пектина. )

Инструкции по мелкосерийному консервированию:

* Важно: Если вы консервируете это варенье, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в рецепт варенья при добавлении кальциевой воды! Это так важно, что я повторяюсь!

Этот рецепт можно использовать вдвое, если вы хотите сделать больше, чтобы подарить или использовать в будущем.

  • Поставьте кастрюлю, наполненную водой примерно на 2/3, на плиту и доведите до кипения. Убедитесь, что на дне кастрюли есть решетка или подставка, чтобы ваши консервные банки не соприкасались непосредственно с дном кастрюли.
  • Стерилизуйте необходимое количество банок, поместив их в кипящую воду. Варить 10 минут.
  • Нагрейте крышки банок в кипящей воде в течение минуты или двух.
  • Слейте воду из каждой банки, затем залейте горячим вареньем, оставив наверху от 1/4 до 1/2 дюйма.Накройте банку горячей крышкой и плотно закрутите кольцо крышки. Поместите наполненную банку обратно в кастрюлю с кипящей водой и прокипятите 5 минут.
  • Выньте банку (и) из кипящей воды и поставьте на полотенце или покрытую газетой поверхность, чтобы она остыла и закрылась. Вскоре вы должны услышать * пинг * или * хлопок * уплотнения крышки. Когда он полностью остынет, храните его на полке или в шкафу, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Если банка не закрывается в течение 24 часов, охладите и используйте в течение 2 недель.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Хорошо, что мне теперь с этим делать?

Я так рада, что вы спросили!

Закуски:

Одна из моих любимых закусок - сливочный сыр, перечный джем (или желе) и крекеры. Это так же просто, как намазать сливочным сыром ваш любимый крекер и посыпать небольшим количеством джема!

Заправка для салата:

Чтобы приготовить 1/2 стакана заправки, взбейте:

  • 1/4 стакана виноградного масла
  • 2 ст.белый винный уксус
  • 2 ст. Пряный арбузный джем

Или вы можете переложить все ингредиенты в небольшую банку с плотно закрывающейся крышкой и энергично встряхнуть.

Рыба в арбузной глазури:

Время зависит от размера и толщины используемой рыбы, а также от выбранного вами метода приготовления, поэтому следуйте инструкциям продавца рыбы или инструкциям на упаковке относительно времени приготовления и вашего любимого метода.

Приправить рыбное филе на ваш выбор солью и перцем.Выпекать, жарить на гриле или жарить на сковороде несколько минут с одной стороны. Переверните филе и обильно смажьте острым арбузным джемом на приготовленной стороне. Продолжайте готовить, пока рыба не прожарится. При желании смажьте дополнительным повидлом.

Здесь я обжариваю на среднем огне филе красного луциана толщиной около 1 дюйма в 1 столовой ложке. масла виноградных косточек на 2 минуты на кожу. Перевернув их, я смахнула варенье со стороны кожи и дала ему вариться еще около 4 минут.

Горячие крылышки или острые куриные ножки:

Обжарьте или запеките крылышки по своему вкусу.Когда они готовы, но еще горячие, переложите их в большую миску и смешайте с несколькими ложками пряного арбузного джема, чтобы они хорошо покрылись. Подавать с дополнительным вареньем на стороне для макания.

Здесь я обвалял шесть куриных котлет без костей и кожи в 1/3 стакана муки, смешанной с 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца и 1/4 чайной ложки морской соли. Затем я обжарил курицу примерно в 1/4 дюйма масла из виноградных косточек примерно по 3 минуты с каждой стороны, вылил ее на бумажные полотенца и бросил вместе с 2 ст.Пряный арбузный джем.

Вам нужно попробовать это, потому что я знаю, что вы CAN . (Видите, что я там делал?)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Чтобы найти десятки прекрасных рецептов арбузов, сладких и соленых, а также дополнительную информацию об этом невероятно вкусном и универсальном фрукте, посетите сайт Watermelon.org. У них также есть всевозможные рекламные акции, конкурсы и многое другое, поэтому обязательно ставьте лайк и получайте уведомления на их странице в Facebook, а также подписывайтесь на @ All4Watermelon в Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних идей!

Этот пост спонсирован Национальным советом по продвижению арбузов.Все мнения и рецепты, как всегда, мои собственные. Так что же тут нового?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *