10 лучших безалкогольных алкогольных коктейлей из баров Петербурга
Тенденции
Тренд на безалкогольные алкогольные напитки растет с каждым днем: прошедший паровую дистилляцию джин, имбирное пиво, мексиканский квас — все это становится альтернативным компонентом в привычных нам Апероль шприце, Негрони и Беллини. Специально для «Собака.ru» Анна Коварская собрала самые интересные в Петербурге безалкогольные коктейли.
Xander Bar
Главный по бутылочкам в баре при отеле Four Seasons Тарас Завальнюк делает коктейль Virgin mule на безалкогольном имбирном пиве; в ингредиентах лайм, мед, имбирное пиво, мята и домашний имбирный сироп. Фишка коктейля — многогранность вкусов от кисло-сладкого до пряно-свежего плюс пикантная горчинка.
Главный бармен Тарас Завальнюк:
«Это освежающий и пряный одновременно коктейль, который можно назвать универсальным. В жару его хочется пить литрами, зимой приятная острота имбиря согревает!»
Paloma Cantina
Безалкогольную мичеладу в мексиканской Paloma Cantina на Садовой замешивают из рукодельной сангриты, добавляя лимон, сахар, соус на базе ворчестера и безалкогольное пиво IPA от ребят из AFBrew.
Сооснователь El Copitas Bar Артем Перук
Специально для «Собака.ru»:
Сегодняшний мировой тренд в барной индустрии — безалкогольные спирты. Звучит оксюмороном! Производят крупные алкогольные компании, процесс состоит в перегонке и затем очищении от спирта, получается продукт с нулевым abv. На фоне зожничества и прочей экологичности сознания меняется восприятие алкоголя. Раньше если ты не хотел пить, в баре к твоим услугам был только лимонад. Но что будет держать в руках утонченная красивая дама за баром? Вечером гость хочет эстетично выпить коктейль из правильного стакана, но не хочет быть пьяным.
Kuznyahouse
В Kuznyahouse уверены, что на вечеринке должно быть комфортно всем: и поклонникам современной миксологии, и адептам ЗОЖ, потому в карте есть безалкогольное игристое. Лайфхак от «Собака.ru»: попросите бармена приготовить вам на нем беллини или мимозу no alcohol — не откажут!
Бар-менеджер Екатерина Балякина
Специально для «Собака.
ru»:
Также в нашем барном меню есть безалкогольные дублеры популярных коктейлей, отличить их вкус от алкогольных непросто, да и выглядят они абсолютно одинаково. Так, например Virgin Fiero Spritz мы готовим с манго, апельсином и маракуйей, а роль игристого выполняет содовая.
El Copitas room
El Copitas room — крохотное помещение по соседству с El Copitas Bar во дворах Колокольной улицы команда Артема Перука, Игоря Зернова, Николая Киселева и Жени Зарукиной открыла в марте, перед самым карантином. В том же марте стали предлагать б/а спирты, которые привозили из многочисленных путешествий по миру. Но в коллекции остался итальянский безалкогольный джин и два безградусных вермута — на их основе вам сделают негрони или еще чего «покрепче»
Branch Garage
Безалкогольный извод традиционного немецкого пивного коктейля предлагают в Branch Garage. В так называемый коктейль дальнобойщиков под названием радлер тоже входит пиво — правда, безалкогольное нефильтрованное, и ананасовый сок.
Сооснователь Александр Болтян
Специально для «Собака.ru»:
Яркая фруктовая нота и легкая пивная горчинка, вот что такое наш б/а радлер. Берут не только те, кто за рулем, отлично утоляет жажду. Настоятельно рекомендую не пить ничего крепче, если вам за руль, даже если на следующий день.
«Хроники»
Ключевой фирменный коктейль бара «Хроники» на Некрасова — «Свободная Ингрия» имеет и щадящий безградусный вариант. «Балтийский чай» состоит из клюквенного пюре, тоника, клюквенного морса и ледяной крошки. Алкогольную и безалкогольную версию внешне отличить невозможно!
Red Steak & Wine
Солнечный апероль в мясном ресторане на улице Ленина доступен даже осенью. В рецептуре б/а вино, сироп из красного апельсин, тоник и содовая — лето будто и не кончалось.
Совладелец Эльдар Кабиров
Специально для «Собака.ru»:
Этот коктейль — прекрасная альтернатива лимонадам или сокам для тех, кто хочет поддержать компанию и пить вместе с друзьями.
По большей части, это гости, которые занимаются спортом, готовятся к соревнованиям, поддерживающие ЗОЖ, или те, кто приехал на встречу за рулем.
«Полторы комнаты»
Коктейлей «коллинз» — на базе джина с кисло-сладкой частью и содовой существует бессчетное количество вариаций, главная задача — коктейль должен быть сочный и свежий. В гороховом коллинзе в баре на Маяковского кисло-сладкую часть дают стручки гороха и сок лайма, сироп агавы регулирует баланс. Содовую делают сами через обычный баллон на четырех атмосферах, углекислоты растворяется больше и она хорошо отыгрывает резкость джина.
Совладелец Владимир Николаев
«Безалкогольные коктейли — распространенный запрос. Их просят гости, которые часто в компании и в силу тех или иных причин не выпивают алкоголь, но хотят быть в социуме. Я сам, например, из-за показаний не пью уже почти год, поэтому для меня хорошие безалкогольные напитки, а еще желательно без сахара, очень важны в баре».
Bilbao
В ресторане на Суворовском проспекте готовят Fluère-tonic — аналог классического джин-тоника, но с нидерландским безалкогольным спиритом.
При его производстве используются те же ингредиенты, что и при выделке джина, просто они проходят паровую дистилляцию. Забавно, что эту же технику можно встретить при производстве парфюмов.
Бартендер Виталий Северинов
«Все давно привыкли к б/а пиву, но пока настороженно относятся к безалкогольным дистиллятам. Хотя современные тенденции ответственного потребления и помогают в этом. Многие начинают ценить напитки не за их эффект, а за вкус. И мысль о том, что можно выпить, скажем, «джин-тоник» и сесть спокойно за руль, кажется нам вполне уместной».
«Цветочки»
Porn Star — б/а коктейль в баре на Некрасова, в техкарте числятся пюре из маракуйи, ванильный сироп и тепаче; последний еще называют мексиканским квасом.
Совладелец Владимир Николаев
Специально для «Собака.ru»:
Очень популярный коктейль у нас в «Цветочках». В классике он идет с ванильной водкой, игристым вином и пюре из маракуйи. Водку мы убрали, игристое заменили на тепаче — напиток из ферментированной кожуры ананаса с сахаром и имбирем, настаиваем четверо суток, тепаче дает отличную дрожжевую ноту
Следите за нашими новостями в Telegram
Автор:
Дарья Гладких,
Пьете без алкоголя? 10 наших лучших безалкогольных напитков
Вы Боб, беременны или хотите на время бросить употреблять алкоголь? Тогда решение проблемы – безалкогольные напитки.
Gall & Gall – подходящее место для вас. У нас вы можете выбрать из широкого ассортимента безалкогольных напитков к напиткам или ужину. Просмотрите нашу десятку лучших и выберите свой любимый безалкогольный напиток для следующего случая!
МАГАЗИН БЕЗ алкогольных напитков
Вина Фабера деалкоголизированы. Это означает, что сначала делается «нормальное» вино, а затем вино делается безалкогольным. Так получится вкусный напиток без алкоголя, но с узнаваемым вкусом этого вина. У шампанского Faber Sparkling Rosé свежий пузырь и вкус персика, клубники и красных ягод. Вкусно в любое время дня, например с пастой с лососем. Закажите здесь лучшие безалкогольные игристые вина.
Пивоварня Leffe берет свое начало в 1240 году, но, безусловно, идет в ногу со временем! Например, Leffe выпустила свой первый безалкогольный напиток в 2019 году. Таким образом, Leffe 0.0 стал первым безалкогольным аббатским пивом в Нидерландах. Восхитительный, слегка горьковато-фруктовый вкус, сбалансированный тонкими нотами ванили и гвоздики.
Подробнее о безалкогольном пиве!
С этим безалкогольным красным вином приятно наслаждаться каждым ужином. Это Мерло обладает свежим фруктовым характером и средней консистенцией. Подавайте этот безалкогольный напиток при температуре 12-14 ° C для наилучшего вкуса. Здесь вы найдете наши безалкогольные вина.
Торрес извлекает спирт из этого белого вина с помощью специального производственного процесса. Однако вкус, минералы и антиоксиданты просто сохраняются. Этот безалкогольный напиток менее структурирован, чем его алкогольный аналог. Тем не менее, это безалкогольное вино хвалят ценители вин за отличный вкус. Посмотреть все безалкогольные вина!
Вам также нравится джин-тоник? Но разве вам не всегда хочется употреблять алкоголь? Это хорошо, потому что Duchess Virgin GT Botanical не содержит спирта. И все же разницу попробовать на вкус практически невозможно! Выпив этот восхитительный безалкогольный джин-тоник, вы ощутите освежающий вкус со вкусом ароматных ботанических трав.
Поскольку в этом безалкогольном джин-тонике нет сахара, он намного полезнее. Победа! Просмотрите все безалкогольные смешанные напитки и мгновенно приготовьте идеальный микс с безалкогольными напитками.
Вкусный и свежий тоник, идеально подходящий для безалкогольного вечера. Вы пьете в чистом виде? Затем вы можете попробовать сочетание фруктовых нот бузины и мягкой горечи. Добавьте ломтик лайма для дополнительного укуса. Вы также можете приготовить из него вкусную безалкогольную смесь.
В праздничный день мыльные пузыри – это всегда хорошая идея. Но если вы хотите, чтобы дети наслаждались этим, безалкогольные напитки, конечно, лучший выбор. Тогда отправляйтесь в Zagazoe Paw Patrol, где предлагаются безалкогольные пузыри. Это безалкогольное детское шампанское – идеальный способ отпраздновать праздник детьми, не употребляя алкоголь!
Пиво Bavaria 0.0 IPA – вкусный безалкогольный напиток. В основе – уникальный ароматный хмель: Цитра, Амарилло, Элла и Симко. Этот хмель создает неповторимый аромат и придает безалкогольному напитку вкус тропических фруктов.
Очень утоляющее жажду и освежающее пиво с содержанием охмеления 0,0%. Посмотреть все безалкогольное пиво!
Это, пожалуй, самый известный из безалкогольных спиртных напитков. Вы можете наполнять стакан сколько угодно раз, похмелье точно не останется. Этот безалкогольный напиток готов к употреблению или его можно хорошо смешать в смешанном напитке. Как насчет безалкогольного мохито, например? Посмотреть все безалкогольные смеси!
Вы всегда задавались вопросом, почему слово «пиво» используется с безалкогольным напитком? Требуется небольшой урок истории. В 19 веке имбирь ферментировали и варили вместе с водой и сахаром. Итак, у вас есть алкогольный напиток с содержанием алкоголя около 11 процентов. Современное имбирное пиво не ферментируется. Вместо этого добавляется газировка, что делает его безалкогольным напитком.
Название этого безалкогольного напитка вводит в заблуждение, но вкус остается аутентичным. Это имбирное пиво разорвет ваши вкусовые рецепторы.
Различия между алкогольным и безалкогольным пивом
Если вы когда-либо думали сократить потребление алкоголя, возможно, вы пытались перейти на безалкогольные или слабоалкогольные напитки.
Но в чем разница между алкогольным и безалкогольным пивом?
Алкогольное и безалкогольное пиво
Основное различие между алкогольным и безалкогольным пивом заключается в количестве содержащегося в них алкоголя. Алкогольное пиво содержит некоторое количество алкоголя, в то время как безалкогольное пиво содержит очень мало алкоголя.
По закону Великобритании «безалкогольное» пиво может содержать очень небольшое количество алкоголя (менее 0,05%).
Количество алкоголя в напитке указано в процентах от всего напитка. На этикетках всех алкогольных напитков указан объем алкоголя (ABV). Пиво, на этикетке которого написано 5% ABV, содержит 5% чистого спирта.
Маркировка алкоголя
На этикетках часто используются четыре типа классификации:
- Безалкогольное пиво = не более 0,05% ABV
- Пиво безалкогольное = не более 0,5% ABV
- Пиво слабоалкогольное = не более 1,2% ABV
- Алкогольное пиво = содержит более 1,2% ABV
Почему безалкогольное пиво содержит алкоголь?
Безалкогольное пиво содержит небольшое количество спирта (до 0,05 % ABV).
Это связано с тем, что некоторое количество алкоголя естественным образом образуется в процессе пивоварения.
Как производят безалкогольное и слабоалкогольное пиво?
У производителей есть два способа снизить содержание алкоголя в пиве. Они могут удалить алкоголь из готового продукта или убедиться, что алкоголь не образуется в процессе пивоварения. 1
Одним из наиболее распространенных способов является нагревание пива до выкипания алкоголя. Другой способ — пропустить пиво через фильтр, удаляющий алкоголь.
Является ли безалкогольное пиво менее жирным, чем алкогольное?
Безалкогольное пиво, как правило, содержит меньше калорий, чем алкогольное пиво. Напитки, также помеченные как «легкое» пиво, обычно содержат меньше алкоголя и калорий.
Таким образом, выбор безалкогольного пива вместо алкоголя, наряду со сбалансированной диетой и физическими упражнениями, может быть полезен, если вы пытаетесь избавиться от «пивного живота» и поддерживать здоровый вес.
Воспользуйтесь нашим калькулятором, чтобы узнать количество калорий в пиве
Какую пользу для здоровья приносит безалкогольное пиво?
Уменьшите свой риск
В слабоалкогольном и безалкогольном пиве будет меньше алкогольных единиц, а это означает, что вам будет легче соблюдать рекомендации главного медицинского директора Великобритании (CMO) относительно употребления алкоголя с низким уровнем риска, которые рекомендуют его не регулярно пить более 14 единиц в неделю. Если вы регулярно пьете больше, чем указано в этих рекомендациях, вы можете увеличить свои шансы на развитие долгосрочных заболеваний.
Уменьшите потребление калорий
Поскольку слабоалкогольное и безалкогольное пиво, как правило, содержит меньше калорий, чем алкогольное, выбор его вместо алкоголя может снизить потребление калорий в рамках здорового питания.
Как уменьшить употребление алкоголя
Что делать, если я зависим от алкоголя? Если вы страдаете алкогольной зависимостью или выздоравливаете от алкоголизма, вам рекомендуется не пить безалкогольные напитки.
Это связано с тем, что безалкогольное пиво содержит некоторое количество алкоголя, и его употребление может вызвать проблемы у людей, страдающих алкогольной зависимостью. Это может спровоцировать поведение, которое заставит их хотеть пить больше алкоголя или вернуться к выздоровлению.
Узнайте свой уровень риска
Чего ожидать, когда бросишь пить безалкогольные коктейли Слабоалкогольные напитки Польза меньше пить
использованная литература
[1]
Браньик, Т.
и др., Обзор методов производства слабоалкогольного и безалкогольного пива. Журнал пищевой инженерии (2012).
Была ли эта информация полезной?
Информационный бюллетень
Советы, как изменить свое отношение к алкоголю
Лучшие безалкогольные напитки 2022 года
Какими бы ни были причины, по которым вы отказываетесь от выпивки, самое сложное — найти достойную замену вашей любимой порции. Слишком долго безалкогольные альтернативы не могли утолить тягу к 5 часам; давайте признаем, в прошлом мы все были обожжены безвкусным слабоалкогольным «пивом». Но теперь — благодаря волне инноваций винокуренных и пивоваренных заводов по всему миру — есть целый ряд аутентичных дегустаций, которые можно попробовать, когда приходит трезвость. Найдите наш выбор самых лучших безалкогольных напитков ниже.
Для многих из нас главной мотивацией отказа от привычки является улучшение физического и психического здоровья.
Доказано, что сокращение потребления не только улучшает сон, уровень энергии и подавляет слишком знакомый страх перед пивом, но также может снизить риск развития заболеваний печени и сердца в долгосрочной перспективе.
С точки зрения маркировки продукта понятия «безалкогольный», «слабоалкогольный» и «безалкогольный» имеют немного разные значения. Согласно действующему руководству правительства Великобритании, напитки с содержанием алкоголя 0,05% или менее помечаются как безалкогольные или безалкогольные, а напитки с содержанием алкоголя до 1,2% помечаются как слабоалкогольные.
В Европе и США применяются менее строгие меры; «безалкогольное» относится ко всему, что ниже порога ABV 0,5%, поэтому стоит дважды проверить ABV при покупке импортных продуктов, таких как американский IPA или немецкое пиво.
Наша комиссия, состоящая из 10 аккредитованных WSET экспертов и потребителей, протестировала 106 крепких и слабоалкогольных сортов пива и вин в поисках легко пьющихся вариантов, которые на вкус были такими же аутентичными, как их алкогольные аналоги.
Каждое из них было протестировано вслепую, чтобы избежать предвзятого отношения к бренду, и было оценено его аромат, вкус, ощущение во рту и общее послевкусие.
Читайте об их лидерах, отмеченных логотипом «Esquire Approves», а также о подборке от редакторов Esquire…
1
Лучшая альтернатива безалкогольному рому
Caleño Темный и пряный тропический безалкогольный спирт, 50cl
2
Лучший безалкогольный спирт для пикантных блюд
Морская арка Безалкогольный дистиллированный спирт прибрежного можжевельника
3
Лучшая безалкогольная альтернатива Aperol
Crodino безалкогольный аперитив
4
Лучшая альтернатива безалкогольному розовому джину
Вечнолистный горный дух
5
Лучшая альтернатива безалкогольному сухому джину
Танкерей Безалкогольное
6
Лучший для поилок Hendrick’s
Сад семени 108
7
Лучший слабоалкогольный ИПС
Бивертаун Лазер Давка
8
Лучший слабоалкогольный лагер
Спецэффекты Бруклинской пивоварни
9
Слабоалкогольный ИПС, занявший второе место
Brewdog Punk AF
10
Лучший для сладкоежек
Крошечный бунтарь Clwb Tropicana AF
11
Лучший слабоалкогольный стаут
Безалкогольный галактический молочный стаут Big Drop Brewing Co
12
Нефильтрованный лагер Lucky Saint
13
Подходит к острой пище
Безалкогольное пиво Cobra
14
Лучшее красное безалкогольное вино
Oddbird Domaine de la Prade Мерло Шираз
15
Лучший безалкогольный каберне совиньон
amazon.